Ребра свиные с картошкой в фольге в духовке: Свиные ребрышки с картошкой и специями в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Содержание

Свиные ребра в духовке в фольге

Если в семье ожидается значимое событие, то это блюдо настоящая находка для хозяйки и будет очень кстати на любом столе. Предлагаем приготовить свиные ребра в духовке в фольге по нашему пошаговому рецепту с фото и запечь ребрышки применяя только натуральные специи и приправы. Несмотря на простую рецептуру этого блюда, мясо получается невероятно нежным и ароматным, а ваше участие в готовке сводится к минимуму.

СОДЕРЖАНИЕ:

Готовить свиные ребрышки в фольге можно не только в духовом шкафу, но и на природе используя мангал. Как известно, мясо идеально сочетается с овощами, а в качестве соуса лучше использовать томатный. В сочетании с этими продуктами ваше приготовленное блюдо станет по-настоящему полноценным и невероятно аппетитным.

Калорийность свиных рёбер запеченных в фольге

Калорийность и пищевая ценность свиных ребрышек запеченных в фольге в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
14,4 гр. 27 гр. 3 гр. 311 ккал.

Как приготовить свиные ребрышки в фольге

Пошаговый фото-рецепт подробно расскажет кулинару, как приготовить свиные ребрышки в фольге, мы подробно покажем череду всех нужных действий. Потрясающие свиные рёбра сразят всех наповал, а готовить румяное, ароматное блюдо проще простого. Можно полностью довериться духовке и забыть о ребрышках на 1,5 часа, все что потребуется – это правильно замариновать продукт. Но, можно с уверенностью сказать, что тут проблем не возникнет. Не стоит медлить, нужно скорее приступать к готовке!

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 700 гр.
  • Сухие специи для свинины — 20 гр.
  • Соевый соус — 40 гр.
  • Горчица — 2 ч. ложки
  • Сок лимона — 1 ч. ложка
  • Соль

Шаг 1.

Подготовьте свиные ребра. Рубить их не нужно, ребра следует готовить одним большим куском.


Шаг 2.

Руками оботрите ребра солью. Солите по своему вкусу, но не стоит слишком усердствовать, дабы не испортить блюдо.


Шаг 3.

Теперь промажьте горчицей равномерно и со всех сторон — это придаст готовым ребрышкам приятный аромат и пикантный вкус.


Шаг 4.

Щедро обсыпьте свиные ребра сухими специями и также руками равномерно распределите по всей площади.


Шаг 5.

Разрежьте лимон пополам, выжмите сок и руками оботрите продукт.


Шаг 6.

Полейте ребра соевым соусом. Оставьте миску на 40 минут на столе, чтобы мясо пропиталось маринадом.


Шаг 7.

Плотно заверните свиные ребрышки в фольгу, запекайте полтора часа. Температура в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов.


Шаг 8.

Затем раскройте фольгу и оставьте еще на 15 минут в электро-духовке для получения аппетитной корочки. Выложите ребрышки на тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиные ребрышки в фольге в духовке


Вкусные свиные ребрышки это просто, вкусно и быстро! Для приготовления нам понадобиться два вида перца, красный молотый сладкий и паприка. Ребра получаются очень сочными и нежными. Приготовьте по нашему рецепту, и вы будете удивлены результатом.

  • Свиные ребра 500 г.
  • Перец красный сладкий 1 ч.л.
  • Перец молотый паприка 1 ч.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Масло растительное 1 ст.л

Калории: 277 ккал

Белки: 15.4 г

Жиры: 23.4 г

Углеводы: 3 г

  • Свиные ребра для запекания в фольге должны быть комнатной температуры. Не стоит запекать замороженные.

  • Из специй я использовала два вида перца: красный сладкий и паприку.

  • Ребра нужно подготовить, для этого втираем красный перец с солью в мясо.

  • Ребра перевернуть и втереть специи в другую часть. Обязательно смажьте мясо растительным маслом.

  • Заворачиваем ребрышки в фольгу в два слоя.

  • Выпекаем ребра в духовке 40 минут при 170 градусах.

  • Ребрам нужно не много остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Ребра приготовленные по этому рецепту всегда получаются нежными и вкусными!

Это классический рецепт свиных ребрышек который цениться во всем мире, желаю приятного аппетита!

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Свиные ребра с картошкой в духовке – как приготовить в фольге, рукаве, горшочках и другие блюда

Запекание, пожалуй, лучший способ приготовить свиные ребра с картошкой в духовке, сохраняя сочность, угощение приобретает ароматы и аппетитный румяный вид. Готовка в духовом шкафу работает безотказно и с сопровождающими компонентами: грибами, соусами, специями и овощами, создающими вкусовой баланс.

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой?

При знании тонкостей рецепта, как приготовить ребрышки с картошкой в духовке, каждый, даже начинающий, кулинар сделает идеальное блюдо. Главное правило –приобрести свежую грудинку с частью ребер.

  1. Рецепт свиных ребер с картошкой будет идеальным с пропитывающим соусом, который сохраняет сочность компонентов и гармонично соединяет вкусы в единую композицию. Используют майонез, приправленную сметану, сливки или бешамель.
  2. Придать дополнительные ноты в рецепт ребер с картошкой в духовке удастся путем предварительного обжаривания всех составляющих до румяной корочки, после чего их располагают традиционно слоями, промазывая соусом, и запекают до готовности.
  3. Хорошо дополнит рецепт, маринованный в уксусе лук, грибы, помидоры.

Свиные ребра с картошкой в духовке в фольге

Хорошо пропекаются, получаются вкусными, мягкими и сочными свиные ребрышки с картошкой. Наличие клубней, в данном случае, не только сделает блюдо самодостаточным, но и обеспечит его должный аппетитный внешний вид. Завершающим штрихом станет заливка из сметаны с яйцом и сырная корочка сверху.

Ингредиенты:

  • ребра – 0,5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • сметана – 350 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • соль, перец, масло.

Приготовление

  1. Нарезать картофель, лук и помидоры.
  2. Выложить в форму с фольгой слоями картофельные слайсы, ребра, луковую нарезку, томаты.
  3. Смешивают сметану с яйцом, приправами и тертым сыром, выливают поверх мяса с овощами. Закрыть отрезом фольги.
  4. Готовить свиные ребра с картошкой в фольге в духовке 50 мин. при 180°С.

Свиные ребра с картошкой в духовке в рукаве

Нет вкуснее ужина, чем с удовольствием реализованный рецепт свиных ребер с картошкой в духовке. Запекать мясо лучше в пакетах, которые помогут сохранить сочность, избежать мытья посуды и дополнить блюдо сытным гарниром из клубней. Чтобы все компоненты приготовились одновременно, мясо нужно предварительно обжарить на сковороде на сильном огне.

Ингредиенты:

  • ребра – 500 г;
  • картофель –500 г;
  • сыр – 200 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • итальянские травы – 10 г.

Приготовление

  1. Смешать 150 г мягкого масла со щепоткой соли и травами. Покрыть картофель смесью.
  2. Нарезать ребра на полоски, быстро обжарить на сковороде.
  3. Соединить все продукты в рукаве, свернуть пакет.
  4. Выпекать 35 мин. при 220℃.
  5. Разрезать сверток, посыпать сыром и запекать еще 5 мин.

Свиные ребра с картошкой и грибами в духовке

Если рассматривать рецепт детально, оригинально запеченные свиные ребра с картошкой, то в составе зачастую присутствуют разные компоненты, грибы, например.

Шампиньоны можно использовать в свежем виде, а лесные грибы предварительно отварить, а при желании дополнительно обжарить. Расположение слоев не принципиально и может определяться на свое усмотрение.

Ингредиенты:

  • ребра – 300 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • лук – 2-3 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль, перец, масло, специи.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, приправить, обжарить на сильном огне 2-3 мин.
  2. Нарезать картофель и грибы, измельчить лук, приправить.
  3. Выложить в форму, смазывая майонезом.
  4. Прикрыть фольгой, запекать 40 мин. при 180°С.
  5. За 10 мин. посыпать тертым сыром.

Свиные ребрышки с картошкой в горшочках

Керамический горшочек – идеальный вариант, где свиные ребра с картофелем в духовке сохранят сочность и нежность, дополняются соусами и овощами и имеют аппетитную, порционную подачу.

Что касается текстур, вкусов и ароматов, то для их сохранения и развития, компоненты лучше слегка обжарить, а уж потом разложить по горшочкам и запекать 30 мин.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • вода – 200 г;
  • ребра – 700 г;
  • картошка – 300 г;
  • приправы по вкусу.

Приготовление

  1. Подрумянить овощи. Добавить томаты, воду и тушить 3 мин. Приправить, влить 20 мл лимонного сока.
  2. Слегка обжарить ребра. Разложить по горшочкам, добавить овощи и подливку.
  3. Готовить свиные ребра с картошкой в горшочках в духовке 50 мин. при 180℃.

Свиные ребра с картошкой и кабачками

Для запекания лучше выбирать посуду с толстыми стенками, чтобы держала жар. Обжаривать мясо нужно слегка, чтобы схватилась румяная корочка, если держать дольше, то кусочки станут сухими. Из специй сочетаются тмин, кинза, майоран, тимьян. Рецепт поможет сократить количество масла и получить не перенасыщенные жирами ребрышки с картошкой.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • ребра – 500 г;
  • картошка – 500 г;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • помидоры – 400 г;
  • масло – 60 мл;
  • сахар – 15 г;
  • сушеный орегано – 10 г.

Приготовление

  1. Обжарить ребра, бросить лук и чеснок.
  2. Добавить перец и картошку нашинкованную, тушить 5 мин., положить кабачки, томить 5 мин.
  3. Добавить томаты и орегано, поставить в духовку, запекать без крышки 25 мин.

Свиные ребра с картошкой и капустой

Приготовить мясо с косточкой в домашних условиях проще всего с овощами, тогда не нужно заботиться о гарнире. В Средней Азии с давних времен придерживаются традиции варить или тушить блюдо только в казане, поскольку такая посуда идеально подходит для томления мякоти. Можно готовить ребрышки с картошкой в духовке в жаропрочной стеклянной, керамической или чугунной форме.

Ингредиенты:

  • ребра – 0,5 кг;
  • картошка – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста квашеная – 400 г;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • вода – 1 л;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, приправа, лавр.

Приготовление

  1. В сковороде подрумянить мясо.
  2. Добавить лук, тушить до испарения влаги.
  3. Долить воду и тушить 20 мин.
  4. Бросить картошку и капусту, а спустя 10 мин., приправы и соус из томата, сметаны и муки.
  5. Переложить все в казан (утятницу), томить в духовке 40 мин.

Свиные ребра с картофелем и баклажанами

Самые простые и сытные рецепты блюд – запеченные ребрышки с картошкой в духовке с овощами, стандартный набор включает болгарский перец, помидоры, лук, морковь. Можно добавлять капусту, баклажаны, кабачки. Для тушения нужно покупать заготовки свежие, если же имеются только замороженные, их оттаивают на нижней полке холодильника.

Ингредиенты:

  • ребра – 500 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев – 1 ч. ложка;
  • вода – 400 мл.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, перемешать со специями.
  2. Обжарить 5 мин., добавить лук, морковь.
  3. Тушить 15 мин., переложить в жаропрочную форму.
  4. Обжарить картошку.
  5. Выложить вторым слоем, накрыть баклажанами.
  6. Залить водой на треть, положить специи.
  7. Запекать под крышкой 50 мин.

Острые свиные ребра с картошкой

Представленный далее грузинский рецепт – свиные ребра с картофелем для любителей ярких восточных блюд с пикантной остротой. Мясо запекается с овощами с щедрым добавлением свежей зелени, чеснока, сладкого и острого перца. Незаменимой приправой в данном случае является смесь хмели-сунели, заменить ее можно классической кавказской аджикой.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • помидоры – 3-4 шт.;
  • лук – 4 шт.;
  • картошка – 500 г;
  • халапеньо и перец капи – по 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • томатная паста – 30 г;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Без масла в разогретом сотейнике подрумянить ребра.
  2. Добавить лук, помидоры без кожицы, острый и сладкий перец.
  3. Заложить картошку, пасту, перемешать блюдо, прикрыть крышкой.
  4. Запекать свиные ребра с картошкой в духовке 30-40 мин.
  5. Добавить хмели-сунели, чеснок, зелень, томить с открытой крышкой еще 5 мин.

Копченые свиные ребра с картошкой

Особенно востребован в домашней кулинарии простой рецепт – свиные ребрышки с картофелем, предполагающий сочетание клубней с копченым мясом. Учитывая готовность мяса, время готовки заметно сокращается, а угощение приобретает необычайно аппетитный аромат «дымка». Предложенный рецепт рассчитан на большую компанию.

Ингредиенты:

  • молодая картошка – 1,5 кг;
  • копченые ребра – 800 г;
  • чеснок сушеный – 2 ч. ложки;
  • майонез – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • прованские травы – 0,5 ч. ложки;
  • перец, соль, масло.

Приготовление

  1. Картошку порезать, заправить майонезом, добавив приправы, чеснок, соль, перец.
  2. Ребра порционно нарезать, смешать со сметаной, солью и травами.
  3. Выложить овощи, мясо в форму и запекать при 200°С 40 мин.

Свиные ребра с молодой картошкой

Необычайно вкусным удается рецепт ребрышек с картошкой в духовке с грибами или с овощным ассорти, в составе которого лук с морковью и сельдереем. Великолепно гармонирует с молодой картошкой сметана, придавая ей неповторимый сливочный привкус. В соусе не лишним будет томатный морс или протертые помидоры.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 1 кг;
  • горчица дижонская – 50 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • помидоры – 2 шт.;
  • картофель молодой – 600-700 г;
  • сыр – 100 г;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец, масло, тимьян.

Приготовление

  1. Ребра подготовить, натереть солью, перцем, горчицей, обжарить в масле до румянца, переложить в форму.
  2. Добавить обжаренный лук, морковь, сельдерей, вымытый и очищенный картофель.
  3. Смешать сметану с протертыми томатами, добавив приправы и тимьян, вылить в форму.
  4. Прикрыть емкость крышкой и томить блюдо при 170°С 1,5 ч., добавив в конце сыр.

Рагу из свиных ребрышек с картошкой

Раздумывая о том, как вкусно приготовить ребра с картошкой, чтобы сполна накормить блюдом все проголодавшееся семейство, стоит рассмотреть вариант рагу. Мясо здесь запекается в глубоком казане, в форме, или в порционных горшочках с овощами, что избавляет от надобности хлопотать над гарниром.

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • бульон – 1 л;
  • сметана и томатная паста – по 1,5 ст. ложки;
  • масло для обжаривания;
  • соль, перец, лавр, специи, чеснок.

Приготовление

  1. Разрезать ребра на порции, приправляют, обжаривают в масле.
  2. Подрумянить слегка все овощи.
  3. Переложить компоненты в подходящую для запекания емкость.
  4. Смешать бульон со сметаной и томатом, добавив все приправы, вылить к мясу с овощами.
  5. Готовить под крышкой 1,5 ч при 180°С.

 

Свиные ребрышки в духовке – 8 рецептов приготовления

В этой статье мы рассмотрим различные рецептуры свиных рёбер, а готовить будем их как в духовке, так и в мультиварке. Так что вы сможете подобрать себе из наших рецептов именно тот, что придётся вам по вкусу.

Весь секрет вкусно приготовленных ребрышек заключается в маринаде. Так же важно учесть, что это блюдо можно подавать и без гарнира. Но надо лишь правильно подобрать соус при подаче этого блюда на стол.

Свиные ребрышки — это очень вкусно, но из-за высокой степени жирности никак не полезно.

Следовательно, их просто необходимо запивать свежевыжатым апельсиновым соком. Так же можно заменить сок на светлое, либо нефильтрованное пиво или сухое красное вино.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

В нашей статье, пожалуй, это самый простой рецепт свиных ребер. Он позволит вам сэкономить немного столь драгоценного времени. Данный рецепт является классическим примером приготовления этого блюда в духовке. Если вы никогда не готовили свиные ребрышки, то стоит начать именно с него.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра около 1 кг,
  • Соль 1,5 ч. л.,
  • Сахар 1 ч.л.,
  • Паприка 1 ч.л.,
  • Сухой молотый чеснок 1 ч.л.,
  • Готовая смесь для шашлыка без соли 1 ч.л.

Для соуса:

  • Сливочное масло 2 ч. л.,
  • Горчица 2 ч.л.,
  • Мед 1 ч. л.

1. Для начала необходимо промыть мясо и с внутренней части снять пленку.

Далее все специи: соль, сахар, паприка, сухой чеснок, готовая смесь для шашлыка – складываю в глубокую тарелку и перемешиваю. Жидкости никакой добавлять не нужно.

И начинаю втирать готовую смесь специй в ребрышки с обеих сторон. Главное натереть по всей поверхности мяса. Может так получиться, что специи останутся, и это нормально.

Теперь необходимо подготовленное изделие оставить для маринования при комнатной температуре хотя бы на час, но можно дольше.

2. Нагреваю духовку до 180 градусов. И пока духовка греется, беру чистый противень и наливаю не много растительного масла. Выкладываю маринованное мясо и сверху чуть-чуть смазываю маслом, чтобы не пригорели. В разогретой духовке оставить на 20 минут.

3. Пора готовить соус: все сложить в пиалу и перемешать. Чтобы получилась жидкая консистенция, поставьте в микроволновку на 30 секунд или на водяную баню.

4. 20 минут прошло, нужно вынуть противень и хорошо смазать его соусом. Поместить обратно в духовку минут на 25 до готовности.

Блюдо готово, теперь пора дегустировать. Свиные ребрышки в духовке —это простой и вкусный рецепт для всех любителей мяса. Данное блюдо я подаю вместе с барбекю соусом и большим количеством зелени и зелёных салатов. Мой муж в восторге от такого приготовления блюда, и я готовлю ему их каждые выходные.

Как просто приготовить запеченные ребрышки в фольге в духовке

Если вы боитесь пересушить свинину при приготовлении, то рекомендую вам запечь их в фольге. Данный способ является универсальным для большинства блюд из мяса.Он помогает сохранить продукту все вкусовые качества.

Для запекания рекомендуется выбирать наиболее плотную фольгу. Но если у вас есть только тонкая, то необходимо увеличить количество слоев фольги, иначе она может порваться.

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки 1 кг
  • Гранулированный чеснок 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Базилик 1 ч.л.
  • Лук 2 головки

1. Первым делом моем мясо и снимаем пленку с внутренней стороны. Далее разрезаем их дольками и выкладываем в глубокую миску. Все сухие травы насыпаем в маленькую емкость и перемешивая, добавляем к ребрышкам и опять все хорошо перемешать.

Далее наливаем соевый соус, все перемешиваем и пробуем на язык по вкусу. В данном пункте можно добавить какого-то ингредиента, не достающего по вкусу. Иногда я могу добавить пару столовых ложек майонеза.

2. Далее берем противень и застилаем его фольгой. Выкладываем мясо рядком друг за другом. Сверху выкладываем порезанный репчатый лук полукольцами и накрываем фольгой. Можно каждый кусок завернуть отдельно в фольгу, как сделала я.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов и ждем. Внимание, ставьте свиное мясо только в разогретую духовку! Выпекать 35 минут.

Рецепт прост в своем исполнении и прекрасен на вкус. Запечённые ребрышки в фольге в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любимым вашим гарниром. Они сочные и самодостаточные во вкусе.

Рецепт приготовления с овощами и картошкой в мультиварке

Данная рецептура сделает ваше блюдо очень нежным в результате приготовления. При употреблении мясо будет легко отделяться от кости и мягко усваиваться в желудке. Приготовление в мультиварке удобно тем, что позволит вам сделать ребрышки и гарнир одновременно, благодаря этому ваш обед более сытным.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра 800 гр.
  • Картофель 4 средние штуки
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковка 1 шт. большая
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Кетчуп 3 ст. л
  • Масло подсолнечное 3 ст. л
  • Смесь молотых перцев и трав по вкусу
  • Вода 2 мульти стакана
  • Соль на ваш вкус.

1. Мясо промыть, освободить от пленочки и оставить сохнуть.

Тем временем, морковь очистить и нарезаю кубиками среднего размера. Лук чищу и промываю под струей холодной воды, далее режу полукольцами.

2. Выставляю режим жарки или экспресс, в каждой мультиварке по-разному. Наливаю масло и в горячее выкладываю лук, морковь и порционно порезанные свиные ребра. Все содержимое посыпаю травами, перцем, солю. Жарить необходимо около 10 минут.

3. Картофель чищу и нарезаю небольшими кубиками.

Отправляю жарить вместе с мясом еще 5 минут.

4. Сладкий перец так моею и очищаю от семян и нарезаю мелко. Отправляю вслед за картофелем еще на 5 минут. Не забываем все хорошо перемешивать.

5. В отдельной миске мешать кетчуп и воду до однородности и залить в чашу мультиварки. Пробуйте на вкус бульон, по необходимости добавьте соль и специи. Включаю режим тушение и оставляю на период от 45 минут до полтора часов.

Готовое блюдо выкладываю по тарелкам с добавлением свежей зелени. Так же я делаю домашние булочки с чесночной шапочкой. Они отлично дополнят свиные ребрышки с овощами и картошкой и дадут правильный вкусовой букет блюда.

Свиные ребрышки с медом и горчицей, сочно и вкусно

Настоящее мужское блюдо не может обойтись без остроты и горчинки, а универсальность ему придаст мед. Горчица и мед – являются натуральными природными компонентами, помогают правильно усваиваться пище и борются с излишками веса. Блюдо, приготовленное по этому рецепту будет очень вкусным и крайне полезным.

Ингредиенты:

Для маринада:

  • мёд 1 ст. л.
  • горчица 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • черный перец 1 ч. л.
  • чеснок по вкусу

1. Свинину промываю и делаю надрезы, выкладываю в глубокую миску. Или же их можно нарезать порционно. Натираю солью, свежемолотым черным перцем, горчицей и медом.

Можно залить красным вином немного, накрыть пищевой пленкой. Отправляю в холодильник на ночь для того, чтобы мясо хорошенько замариновалось.

2. Когда соберусь готовить, включаю духовку на 200 градусов и разогреваю. Достаю маринад из холодильника и перекладываю в смазанный маслом противень.

Начиняю мясо дольками чеснока и выливаю остатки соуса к блюду. Отправляю в духовой шкаф на 10 минут затем опускаю температура до 180 градусов и оставляю на 20 минут.

Мед придает свиному мясу пряный сладкий вкус, а горчица пикантную остроту. Подавайте к столу в красивой тарелке, украшенной веточками петрушки и дольками сладкого перца вперемешку с огурцом. Сочно и вкусно можно приготовить свиные ребрышки с медом и горчицей на праздничный ужин.

В медово-соевом соусе в духовке, подробный рецепт

Этот вариант рецепта свиных ребер хорошо подойдет для женщин и детей. Для приготовления этого блюда главное выбирать настоящий и свежий мед. Вкусовые качества меда хорошо отразятся на вашем блюде, а соевый соус придаст особую пикантность и позволит уменьшить количество используемой соли.

Ингредиенты:

  • свиные рёбра 800 гр.
  • мед 2 ст. л.
  • соевый соус 3 ст. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • чеснок 3 зубца
  • горчица 2 ст. л.
  • специи для мяса по вашему вкусу

1. Свиные ребрышки промыть, очистить и сделать небольшие надрезы вдоль кости.

В отдельную миску налить соевый соус, мед, горчицу и лимонный сок хорошенько перемешать так, чтобы мед разошелся.

Туда же добавить средне порезанные зубчики чеснока, готовые специи для мяса и 1 столовую ложку растительного масла. Все хорошо перемещать и попробовать на вкус соус, по необходимости добавить соль, перец.

2. Готовым маринадом залить свинину и оставить на час, при этом время от времени перемешивать.

3. Разогреваю духовку до 200 градусов, тем временем подготовить свиное мясо.

Выкладываем в противень с высоким бортом и разравниваем так, чтобы все ребра лежали в один слой.

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем 30 минут. Затем вынимаем противень, осторожно горячо!

Заливаем остатками маринада и отправляем в духовку на 15 минут.

Все блюдо готово! Этот подробный рецепт в медово-соевом соусе в духовке отлично подойдет к праздничному столу, так как это блюдо займет продолжительное время приготовления. На вкус оно получается изысканным, незаурядным и понравится вашим гостям.

Как приготовить свиные ребрышки — барбекю в духовке

Соус барбекю придаст свинине особый вкус копченого изделия. Этот идеальный рецепт соуса попал к нам прямиком из Северной Америки, ведь его история начинается именно там. Слово «барбекю» означает способ приготовления мясных продуктов на гриле, что придает блюду особый и незабываемый вкус.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра около 1,5 кг
  • соус барбекю или кетчупа пол стакана
  • сок от лимона 2,5
  • сахара или меда 1/4 стакана
  • соль 1 ч. л.
  • перец по вкусу

1. Обязательно промываю свинину и с внутренней части снимаю белую пленку. Разделила на две или три части, как будет удобнее.

Ставлю на плиту кастрюлю с водой и добавляю на 1 литр воды 1 чайную ложку соли. Вода еще не закипела, но соль растворилась.

Закладываю туда ребрышки, отвариваю 10 минут.

Но смотрите, чтобы вода не успела закипеть. Температура мяса должна быть не выше 80 градусов.

Вынимаю и обязательно убираю влагу бумажным полотенцем.

2. Пока свинина варится, подготовлю соус. В глубокую миску кладу соус барбекю, добавляю сок от выжатых 2, 5 лимонов, сахар, соль и перец. Все хорошо размешиваю до тех пор, пока сахар растворится.

3. Готовое мясо выкладываю на противень и обильно смазываю подготовленным соусом со всех сторон.

4. В разогретую до 200 гр духовку убираю рёбрышки. Каждые 5 минут достаю их, переворачиваю и смазываю, убирая обратно в духовку.

Так делать до тех пор, пока не появится красивая глазированная корочка. Примерно потребуется 15 -20 минут.

В данном рецепте можно заменить выпекание в духовке на гриль или мангал. Главное в рецепте не передержать мясо при варке и в момент приготовления на огне. Тогда ребрышки получатся нежными, сочными, с приятным привкусом дыма и невероятным притягательным ароматом.

Способ приготовления в рукаве

Данный способ порадует вас, вашу семью и конечно же гостей. Так как способ запекания ребер в рукаве отличатся тем, что помогает сохранить настоящий вкус свиного мяса.

Рукав для запекания, он же пакет, удобен тем, что позволяет сохранить весь естественный сок свинины. Такой способ приготовления препятствует пересыханию продукта и позволяет готовить блюдо без масла, предотвращая пригорание.

Ингредиенты:

  • свиные ребра 900 гр
  • лук репчатый 3 шт.
  • соль 1 ст. л.
  • перец черный молотый 1 ч. л.

1. Прежде всего необходимо хорошо промыть свинину. Нарезать на порционные части и положить в рукав, предварительно завязав его с одной стороны.

2. Репчатый лук чищу, обмываю холодной водой и тонко режу на полукольца. Если лук крупный, то на четыре части.

Выкладываю подготовленный лук сверху мяса, следом насыпаю соль, перец. Могу так же добавить сушеных трав таких как: базилик, кориандр, тимьян или зиру.

3. Из пакета я выпускаю воздух и завязываю рукав специальным фиксатором. Далее хорошо трясу рукав, чтобы распределились все специи по свинине.

4. Следующим этапом идет запекание: в разогретую до 200 гр духовку ставлю противень с мясом, предварительно сделав пару проколов в рукаве.

Выпекать так около 45 минут.

Хочу дать вам совет при выборе свинины. Обращайте внимание на толщину кости и количества мяса на нем. Данный способ приготовления в рукаве свиных ребрышек быстр и подойдет на любой случай. В нем можно заменить специи на готовые для шашлыка, в состав которых входят соль, перец и зелень. От разных специй зависит вкус готового блюда. Прошу вас, экспериментируйте!

Итальянский рецепт свиных ребер в духовке

Если вам захотелось приготовить нечто изысканное из итальянской кухни, то вам подойдет этот незамысловатый рецепт свиных ребер в духовке. Все традиционные национальные итальянские рецепты отличаются своей простотой и приготовление данных блюд доступно любой хозяйке. Итальянские рецепты обладают умеренным количеством ингредиентов, а потому рекомендуются к практике для начинающих.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки 500 гр
  • оливковое масло
  • чеснок 1 зубчик
  • помидоры очень спелые или в банке
  • красный жгучий перец 1 шт.
  • соль
  • орегано, базилик
  • красное вино 3\4 ст.

1. В кастрюлю или сковороду вливаю масло так, чтобы покрывало дно. Кидаю зубчик чеснока и жарю пока не появится запах. После этого кладу в нее мытые ребра и жарю с двух сторон, пока они не побелеют. Добавляю красный перец в кастрюлю. Следом наливаю вино и увеличиваю огонь, жду когда вино испарится.

2. Выкладываю банку помидор и добавляю соль. Смотрите в помидорах уже может быть соль! Учтите этот факт. Уменьшаю огонь и прикрываю крышкой, оставляю томиться на 5 минут. Чтобы соус не пригорал, периодически помешиваю мясо и переворачиваю его.

3. Выкладываю все в жаропрочную посуду, разогреваю духовку до 220 гр. Добавляю орегано и отправляю еще на 15 минут. В завершении приготовления, кладу свежий базилик.

Итальянский рецепт свиных ребер в духовке можно приправить пастой «Ригатони», предварительно обжарив ее в томатном соусе. Посыпаю тертым пармезаном, украшаю веточками свежего зеленого базилика и наслаждайтесь вкусом.

В заключении хочется сказать, что каждый рецепт свиных ребрышек обладает своей уникальностью. И каждому блюду хозяйка отдается свое предпочтение. Ведь это яство готовят в различных странах по-разному, и я постаралась представить в этой статье основные возможные варианты приготовления мяса.

Надеюсь вы с легкостью найдете то, что вам придется по вкусу. И конечно же, желаю вам — приятного аппетита! Приходите ко мне за новыми рецептами!

Свиные ребрышки в фольге в духовке

Свиные ребрышки в фольге в духовке – сказать, что получаются всегда божественно вкусными, это не сказать ничего. Аромат и вкус этого сытного и гастрономического блюда просто невозможно передать словами, нужно только пробовать.

Вариаций приготовления ребер существует очень много, маринады можно придумывать бесконечно. Смесь соевого соуса, меда и горчицы – классика, а какой результат дает цитрусовый маринад с соком апельсина, медом, пряностями – с ума сойти можно, поверьте, ну и куда же без вкусного маринада на основе томатного соуса с чесноком и зеленью.

Подавать к столу свиные ребра можно с чем угодно – легкий овощной салат, разносолы, мужчины же оценят добавку в виде запеченного картофеля или пюре.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить продукты. Ребра использовать исключительно свежие, не замороженные. Специи выбирать самостоятельно, уже давно продаются готовые наборы в отделах с пряностями и приправами. Также понадобится зерновая французская горчица, она сладкая и очень приятная на вкус.

Шаг 2 из 8

Обмыть ребра под прохладной водой, просушить бумажными полотенцами. Притрусить их солью.

Шаг 3 из 8

Далее хорошо втереть смесь специй.

Шаг 4 из 8

Смазать горчицей ребрышки со всех сторон. Если нет зерновой, взять медовую или американскую.

Шаг 5 из 8

Далее обмазать свинину медом. Желательно использовать жидкий, но если у вас засахарившийся мед, растопите его предварительно на водяной бане.

Шаг 6 из 8

В сковороде прогреть немного масла и обжарить ребра со всех сторон по 20 секунд – огонь должен быть максимальный. Обжаренное мясо переложить в фольгу и запечатать. Запекать при 180 градусах 30-40 минут.

Шаг 7 из 8

Спустя время свиные ребрышки подать к столу.

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

Ребра свиные в духовке: рецепт приготовления с картошкой

На просторах глобальной сети сегодня можно отыскать сотни различных рецептов приготовления мясных угощений. Если вам надоело отбивное мясо, котлеты или гуляш, запеките для своих домочадцев ребра свиные в духовке. Рецепт такого блюда выбирайте, учитывая личные вкусовые предпочтения. Секреты запекания ароматных, сочных ребрышек обсудим в нашей статье.

Лекция шеф-повара

Каждый кулинар, начинающий либо профи, по-своему готовит ребра свиные, запеченные в духовке. Рецепт можно выбрать любой из десятков существующих. Но прежде чем найти хороший рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке, необходимо уделить особое внимание выбору основного ингредиента.

Мясо на кости всегда выглядит аппетитно. Его можно подвергать различным видам тепловой обработки и даже запекать на открытом огне. Лучше всего выбирать ребра на рынке в специальных павильонах, где вы можете объективно оценить свежесть и качество продукта.

Мясо обязательно имеет равномерный цвет, жировые прослойки светлые, поверхность не заветренная. Обращайте внимание на запах. Если от мяса исходит специфический аромат, его лучше не покупать.

На заметку! Конечно, важно выбрать идеальный рецепт запекания свиных ребрышек в духовке. Но не только от этого зависит конечный вкус блюда. Ребра желательно брать охлажденные, а не замороженные.

Многие современные хозяюшки заготавливают продукты впрок. Соответственно, мясо замораживают. Можно запекать и замороженные свиные ребрышки в духовке. Рецепт подразумевает обязательное размораживание мяса при температуре комнатной отметки.

Совет! Не рекомендуется ускорять процесс размораживания с помощью горячей воды или микроволновой печи. Лучше оставляйте мясо для естественного оттаивания, тогда у вас получатся сочные и необычайно вкусненькие свиные ребрышки в духовке. Рецепт в рукаве для приготовления замороженного мяса вполне подойдет.

Далеко не каждый кулинар знает, как правильно готовятся свиные ребрышки в духовке. Рецепт в фольге несложен, но предварительно мясо следует замариновать. Независимо от выбранного варианта приготовления, ребра обязательно заливают маринадом и оставляют на одни сутки.

Виды маринадов:

  • пивной;
  • винный;
  • майонезный;
  • медовый;
  • соевый;
  • сметанный;
  • томатный;
  • пряный;
  • пикантный;
  • горчичный;
  • цитрусовый.

Во многом именно от выбранного маринада и зависит вкус свиных ребрышек в духовке. Рецепт с медом пользуется огромной популярностью, ведь благодаря продукту пчеловодства свинина на кости приобретает аппетитный янтарный оттенок.

Некоторым хранительницам домашнего очага пришелся по нраву рецепт свиных ребрышек в пиве в духовке. Пенные напитки выбирайте светлых или темных сортов. Желательно не отступать от рекомендаций, указанных в рецепте.

Советы кулинаров:

  • если вы решили приготовить запеченные свиные ребрышки в духовке, рецепт выбирайте не только с учетом личных вкусовых предпочтений, но и своих кулинарных навыков;
  • мариновать мясо на кости следует не менее пары часов, в идеале – одни сутки;
  • размораживать ребра можно только путем естественного оттаивания;
  • добавляйте больше ароматных пряностей и приправ;
  • можно сочетать мясо с овощами, в том числе с картофелем, свежими томатами, луком, сладким перцем и т. п.;
  • достойным украшением праздничного стола станут запеченные ребрышки под ароматной сырной корочкой;
  • лучше выбирайте качественный сыр твердых сортов, но не сырный продукт, который только портит вкус блюда;
  • быстрее всего готовится мясо в противне, примерно полчаса;
  • при выпекании в рукаве последний следует прокалывать, чтобы выходил воздух;
  • если вы добавляете дополнительные ингредиенты, время приготовления увеличится до одного часа.

Запеченные ребра подают к столу с любыми гарнирами и соусами. Вы можете посыпать блюдо обильно нашинкованной зеленью или выложить на подушку из маринованного лука. В процессе приготовления этого угощения можно смело фантазировать.

Ребра свиные в духовке с картошкой: рецепт

Блюдом №1 смело можно назвать ребра свиные с картошкой в духовке. Рецепт его приготовления совершенно несложен. У вас есть возможность одновременно приготовить и мясное угощение, и гарнир к нему. Картофель запекают вместе с мясом или отдельно в горшочке, а также в рукаве или фольге. Записывайте рецепт ребрышек свиных в духовке с картофелем, расширяйте кулинарный кругозор.

Ингредиенты:

  • ребро свиное свежемороженое – 1 кг;
  • приправы;
  • картофельные клубни – 6-7 штук;
  • свежие помидоры – 100-200 г;
  • луковица – одна головка;
  • морковь – один корнеплод;
  • чесночные зубки – три штуки;
  • кабачок среднего размера – одна штука;
  • пшеничная мука высшего сорта – три стол. ложки;
  • соль;
  • сладкий перец – одна штука.

Приготовление:

  1. В первую очередь подготовим основной ингредиент – ребра. По такому рецепту можно запекать ребрышки любых сортов мяса. Если вы взяли баранину, то ее заранее поместите в маринад и вымочите, чтобы избавиться от специфического запаха.
  2. Разделываем на куски ребра, промываем водой и обсушиваем салфетками.
  3. Приправы выбирайте на свое усмотрение. Можно взять смесь молотых перцев, сушеный базилик, листики лавра, кориандровые зерна, паприку, тмин, горчичные семена и майоран.
  4. Очищенную головку лука нарезаем в форме полуколец. Добавляем к ребрам.
  5. Сюда же добавляем выбранные пряности и приправы. Очищенные чесночные зубки пропускаем через пресс и соединяем с мясным продуктом.
  6. Все тщательно перемешаем и поставим в холодильную камеру на несколько часов. Желательно мариновать ребрышки в течение 24 часов.
  7. Счищаем кожицу с кабачка, при необходимости удаляем семена. Нарезаем мякоть кубиками.
  8. Корнеплоды картофеля очистим, промоем и обсушим. Измельчим небольшими брусочками.
  9. Соединяем овощи в миске, солим, добавляем три столовых ложки пшеничной муки высшего сорта и размешиваем.
  10. Дно противня смажем рафинированным подсолнечным маслом. Выложим овощи. Добавим нарезанные кубиками томаты и сладкий перец.
  11. На овощную подушку выложим замаринованные ребра.
  12. Ставим противень с содержимым в духовой шкаф и запекаем на протяжении одного часа.
  13. Приготовленное блюдо лучше подать к столу в горячем виде. Можно добавить пикантный соус и веточки зелени.

Читайте также:

Такую вкуснятину, как запеченные ребра, готовить совсем несложно. Вы можете выбрать любой рецепт, учитывая свои вкусовые пожелания. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Свиные ребра в фольге в духовке: пошаговый рецепт с фото

Если у вас в холодильнике лежат свиные ребра, и вы не знаете, что с ними сделать, запеките их в фольге в духовке. В результате вы  получите сочное ароматное мясо с нежными слоями сала, перед насыщенным вкусом и восхитительным ароматом которого никто не сможет устоять.

Это достаточно незатейливое блюдо отлично сочетается с салатами из свежих овощей и зелени, а также прочими видами гарниров. Чтобы получить румяные ребрышки, за 5-10 минут до конца приготовления откройте фольгу и оставьте так мясо в духовке, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.

В дальнейшем вы сможете самостоятельно экспериментировать, используя различные маринады и приправы, чтобы получать новый оригинальный вкус, но не забудьте, что их необходимо будет предварительно мариновать на протяжении минимум 4 часов.

В любом случае, это блюдо достаточно трудно испортить, даже если только начинаете свой путь в качестве кулинара. Поэтому смело отправляйтесь в магазин или на рынок, покупайте ребра и прочие продукты, и вопрос о вкусном сытном ужине для вашей семьи будет решен.

Ингредиенты:

  • свиные ребра -500г;
  • масло растительное -2 ст.л.;
  • лавровый лист и специи – по вкусу;
  • соль – 1,5 ч.л.

Пошаговое приготовление свиных ребрышек в духовке

Моем ребра, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные куски, как на фото.

После добавляем соль, специи, лавровый лист и растительное масло.

Тщательно перемешиваем  и маринуем час. После выкладываем ребра на фольгу.

Заворачиваем их в два слоя фольги  и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Запекаем минут 20-30. После снижаем температуру до 170 градусов и запекаем 60-70 минут.

Ближе к завершению запекания, можно разрезать фольгу, чтобы ребрышки приобрели аппетитную румяную корочку.

Приятного аппетита.

Рецепт свиных ребрышек с черносливом вам тоже понравится.

Мне нравитсяНе нравится

Сказать спасибо автору! (2)

Привет! Меня зовут Леся. Рада поделиться с вами рецептами, которые по достоинству оценили в моей семье. Очень люблю готовить и фотографировать.

Лучшие ребрышки, запеченные в духовке (завернутые в фольгу) – Дом в озерах Фингер

Я являюсь членом сообщества Collective Bias® Social Fabric®. Лучшие запеченные в духовке (завернутые в фольгу) ребрышки для спины младенца получили компенсацию в рамках поощрения социальных покупателей для Collective Bias и Smithfield Farmland. Все мнения принадлежат только мне. #Smithfield #GetGrillingAmerica #CollectiveBias

Ужины по случаю дня рождения – большое событие в моем доме. В рамках празднования дня рождения я готовлю своим детям и мужу любой ужин, который они хотят в свой день рождения.Моя семья всегда выбирала ужин из ребер, ребрышки на гриле – любимое блюдо всей семьи, и за эти годы я отточил свою игру в ребрышках.

Думаете, ужин из ребер занимает слишком много времени или готовить ребрышки сложно? Подумай еще раз! Я делюсь своими советами и хитростями, как приготовить идеальную решетку с ребрышками в духовке, это идеальный метод приготовления, когда у вас мало времени или даже если вы готовите ребрышки впервые!

Мы живем на ферме, так что весна очень занята. День рождения моего мужа был на прошлой неделе, и я не позволяю, чтобы занятость детей тренировками и играми в бейсбол и софтбол, весенний посев и отел коров на ферме помешали праздничному ужину, нежному и сочному ребрышкам. находится в пределах досягаемости, все, что для этого требуется, – это Smithfield Extra Tender Baby Back Ribs , удивительно простая техника приготовления и небольшая помощь в Walmart.

Если вы заняты и планируете особенный ужин для своей семьи или даже развлечение, возьмите любую помощь, где вы можете ее получить! Помните, я сказал, что мне помогут в Walmart? Я позволил Walmart делать покупки! Если вы подписаны на меня в Instagram, вы, вероятно, знаете, что я ОГРОМНЫЙ поклонник продуктового пикапа Walmart.

Я хожу за продуктами в течение многих лет, но все же обнаруживаю, что буду бродить из одного конца магазина в другой в поисках предметов, это такая огромная трата времени, когда я могу заниматься другими делами.Но всего за несколько щелчков мышью в Интернете и в нескольких минутах езды Walmart выбирает все мои продукты и даже загружает их в мою машину, и я могу вернуться домой, чтобы начать ужин. Easy Peasy, без потери времени. Серьезно, служба доставки продуктов Walmart экономит мне пару часов каждую неделю. , вам это должно понравиться!

Вы знаете, что в коробке для мяса Walmart вас накрыли Smithfield Extra Tender Baby Back Ribs, , но когда вы собираете свой продуктовый пикап Walmart для ужина из ребер, не забудьте добавить стороны! Один из моих любимых способов сэкономить время, предварительно нарезанный салат из капусты станет прекрасным гарниром к ужину из ребрышек! Вы также можете подавать ребрышки с кукурузным хлебом, мак-н-сыром и картофельным салатом, моя семья любит тематические гарниры для пикника, и они так хорошо сочетаются с ребрами!

Ребрышки, запеченные в духовке

Нам нравится готовить наши Smithfield Extra Tender Baby Back Ribs в стиле Канзас-Сити, натертые смесью специй, но вместо того, чтобы готовить на гриле, мы медленно готовим свиные ребрышки в фольге в духовке, чтобы запечатать сок.Ребра подаются с густым и ароматным домашним соусом барбекю на томатной основе. Я никогда не участвовал в приготовлении пищи Pitmaster, но моя семья считает эти ребра победителями!

Если вы беспокоитесь о приготовлении собственного соуса для барбекю, не правда ли, это очень просто! Это любимый соус моей семьи, я готовлю его большими партиями и замораживаю. Это займет всего около часа, и большую часть этого времени нужно кипятить. Вы захотите приготовить его за день до того, как он вам понадобится, аромат действительно проявляется в холодильнике за ночь.

Я покажу вам шаг за шагом, как легко приготовить идеальные ребрышки в духовке! Но вот краткий обзор, считайте его шпаргалкой по ребрам

  • Купите правильную решетку с ребрышками, я люблю Smithfield Extra Pork Tender Ribs, они мое секретное оружие для создания идеальных ребер каждый раз .
  • Удалить мембрану на костной стороне ребер . После приготовления мембрана становится жесткой, вязкой и эластичной. Не волнуйтесь, я покажу вам, как его удалить, это очень просто!
  • Создайте пакет для жарки ребер из прочной алюминиевой фольги .
  • Натрите ребра ароматным сухим растиранием
  • Готовьте на медленном и медленном огне – 300 градусов по Фаренгейту в течение примерно 2,5 часов.
  • Обжарьте ребрышки, чтобы соус стал карамелизоваться. : Нагрейте жаровню и поставьте решетку на несколько дюймов ниже нагревательного элемента. Убедитесь, что мясная сторона ребер обращена вверх. Смажьте соусом для барбекю и жарьте ребра около 5 минут, внимательно следите за тем, чтобы сахар в соусе начал пузыриться.
  • Дайте ребрам отдохнуть 5 минут перед тем, как подавать , чтобы распределить соки из мяса.

Самый важный совет, который я могу вам дать, – это обязательно покупать правильную решетку с ребрышками. Никто не любит жесткие жевательные ребра или ребра без большого количества мяса. Smithfield Extra Tender Ribs всегда нежные и наполненные мясом для сытной еды. Smithfield Fresh Pork идеально подходит для любого ужина, будь то отличный ужин в будние дни или ужин в честь дня рождения с семьей и друзьями.

Мне потребовались годы, чтобы понять, что удаление мембраны с костной стороны ребер – один из секретов настоящих ребер в стиле барбекю.Мембрана может готовиться иначе, чем остальная часть решетки с ребрами, поэтому ее удаление помогает получить более однородную текстуру. Это займет всего около 2 минут, и как только вы это сделаете, вы удивитесь, почему не делали этого раньше.

Для удаления перепонки с костной стороны ребер:

На одном конце решетки проведите ножом под мембраной и над костью. Поднимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется. Возьмитесь за край мембраны бумажным полотенцем, это поможет вам лучше схватить ее, и потяните.Мембрана может оторваться целиком, или вам может потребоваться удалить ее более мелкими частями.

Приправьте ребра ароматным сухим растиранием. Мне нравится рецепт креольской приправы Bar-B-Que, это еще одна домашняя смесь, которая, я знаю, вам понравится! Я также люблю разрезать ребра пополам, когда приправляю их, кажется, это немного упрощает их подачу, но я знаю, что многим людям нравится представлять полную решетку с ребрами.

Приготовление ребрышек в пакетике из фольги – действительно ключ к приготовлению великолепных ребер в духовке.Фольга запечатывает все соки и предотвращает переваривание ребер, поэтому вам не нужно постоянно проверять и присматривать за ребрами, пока они готовятся. Я обычно беру два длинных листа фольги, заклеиваю их по краям и помещаю весь пакет в форму для запекания. Фольга также облегчает уборку, вы не можете победить это!

После того, как ребра запекутся в мешочке из фольги, выньте их щипцами и выложите на сковороде для жарки костяной стороной вверх и смажьте домашним соусом барбекю.Дополнительный этап обжаривания ребер в духовке делает соус барбекю карамелизированным и действительно выводит впечатления от ребер на новый уровень. Просто смажьте соусом. Жарьте пару минут, пока соус не загорится и не начнет пузыриться. Ребра перевернуть. Повторите то же самое с мясной стороной.

Состав

Соус для барбекю в стиле Канзас-Сити:

  • 1 чашка кетчупа
  • 1 чашка томатного соуса
  • 1/2 стакана и 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1/2 стакана и 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1/4 стакана патоки
  • 1/2 чайной ложки жидкого дыма со вкусом гикори
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/8 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки семян сельдерея
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • щепотка кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола.

Ребра:

  • 4 фунта Свиные ребрышки Smithfield Baby Back
  • 4 столовые ложки креольской приправы Bar-B-Que, рецепт
  • 2 чашки соуса для барбекю в стиле Канзас-Сити

Инструкции

Для приготовления соуса для барбекю в стиле Канзас-Сити:

  1. За день до этого в большой кастрюле на среднем огне смешайте кетчуп, томатный соус, коричневый сахар, винный уксус, патоку, жидкий дым и масло.Приправить чесночным порошком, луковым порошком, порошком чили, паприкой, семенами сельдерея, корицей, кайенским перцем, солью и перцем.
  2. Убавьте огонь до минимума и варите до 20 минут. Для более густого соуса варите дольше, а для более жидкого – меньше времени. При необходимости соус можно разбавить небольшим количеством воды. Смажьте соусом любое мясо в течение последних 10 минут приготовления.

Ребра, запеченные в духовке:

  1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
  2. Промокните ребра насухо бумажным полотенцем и удалите мембрану, покрывающую костную сторону ребер.
  3. Нанесите крем Bar-B-Que Creole Seasoning Blend Recipe на ребрышки со всех сторон.
  4. Положите ребра костной стороной вниз на длинный лист фольги.
  5. Положите еще один слой фольги поверх ребер и плотно сверните и обожмите края, закатывая края вверх для герметизации.
  6. Положить на противень и запекать 2–2 1/2 часа или до тех пор, пока мясо не начнет сокращаться от концов костей.
  7. Вынуть из духовки.
  8. Чтобы закончить ребрышки под жаровней, установите духовку на жаркое и поместите ребра костью вверх, на решетку для жарки, смажьте соусом барбекю и поставьте, не накрывая, под жаровню примерно на 5 минут, пока соус не станет пузырящимся и готовиться на нем. , смотрите внимательно, чтобы они не горели.Переверните ребра и повторите то же самое с мясной стороной. Выньте ребрышки из противня для жарки и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Банкноты

Согласно USDA, ребра достигли безопасной температуры, когда они достигли внутренней температуры 145 ° F . Но если вы приготовите их при температуре от 190 до 203 ° F , коллагены и жиры тают, делая мясо более нежным и сочным.

Я знаю, что это был более длинный пост, чем то, что вы привыкли видеть от меня, но было время, когда я боялся, когда моя семья просила ребра.Я не знала, какое ребро искать и даже как его приготовить, этот рецепт и метод приготовления – результат многих лет проб и ошибок, теперь я выбиваю каждый день рождения за пределами парка, и вы тоже можете

Чтобы узнать больше о других идеях по приготовлению на гриле, посетите Smithfield® на Facebook!

Есть ли у вас в семье какие-нибудь традиции дня рождения? Вы устраиваете особые ужины на день рождения? Что часто просит ваша семья?

Запеченные свиные ребрышки

Моя дочь ОЧЕНЬ ОБОЖАЕТ ребра на спинке ребенка.Ей все равно, заправлены ли они сухим растиранием или намазаны соусом для барбекю – либо ей подойдет. Так как она заболела гриппом, я решил приготовить для нее ее любимое блюдо. Я натер всю решетку измельченным чесноком, затем посыпал немного моей любимой сухой пасты, Snider’s Prime Rib Seasoning, равномерно по обеим сторонам ребер, а затем немного свежемолотого черного перца. Я завернул их в оловянную фольгу, затем запекал в течение 2 часов, прежде чем дать им посидеть под жаровней, чтобы они немного карамелизировались. Боковое примечание: Приготовление ребер на гриле после запекания делает их еще лучше, но зимой я их просто жарю. Мясо отваливается от кости, когда вы разрезаете эти ребра, и они такие нежные, сочные и восхитительные. Я подал эти ребра с картофельным пюре с жареным чесноком и жареными виноградными помидорами на вкусный ужин, чтобы поесть во время просмотра Суперкубка. Моя дочь была счастливой туристкой!

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).

Удалите серебристую мембрану с тыльной стороны ребер. Посмотрите, как это сделать, здесь. Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправьте по вкусу смесью Snider’s (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем. Поместите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте еще одним куском фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет. Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать 2 часа.

Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх.Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно следите за ними, чтобы они не подгорели. Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

Запеченные свиные ребрышки

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 35 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

  • 1 полка свиных ребрышек
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • Сухой натертый порошок Снайдера или ваш любимый сухой натер по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).
  • Снимите пленку из серебристой кожи с тыльной стороны ребер.

  • Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправьте по вкусу смесью Snider’s (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем.

  • Поместите приправленные ребра на большой кусок фольги, затем накройте другим кусочком фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет.Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать 2 часа.
  • Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра под жаровню на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели.

  • Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

ребрышек барбекю в духовке, затем рецепт гриля

]]>

Если вы хотите сочные ребрышки барбекю, то единственный выход – запечь их в духовке, а затем доесть на гриль.Конечно, поливая их липким домашним соусом для барбекю.

Этот двухэтапный процесс гарантирует, что самые фантастические липкие ребра отвалятся от кости, и о нем будут говорить в течение нескольких недель! Они такие хорошие!

Идеи сочетания рецептов:

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ребрышек для барбекю ниже!

Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

Шаг № 1: Приготовьте специю.

Лучший способ получить максимум аромата от запеченных в духовке ребрышек – это натереть их специями.Мне нравится этот натереть, потому что он сделан из многих обычных специй, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой, таких как тмин, копченая паприка и молотый кориандр. При смешивании с коричневым сахаром получается сладкий и дымный вкус с легким привкусом.

Какие ребра купить?

Для этого рецепта ребрышек барбекю вы будете использовать 2 полки свиных ребрышек (стиль Сент-Луис). Я думаю, что это лучшие ребрышки для развлечения, потому что они обрезаны до одинакового размера, и с ними проще обращаться.Но для полного изложения о том, как покупать свиные ребрышки, обратитесь к замечательному руководству по покупке свиных ребрышек от Bon Appetit.

Шаг № 2: Нанесите смесь специй на ребра

Не забудьте натереть смесь специй по всем ребрам, она будет выглядеть как тонна специй, но она растворится в духовке и придаст мясу аромат. Затем запечатайте его в фольге, создав по два отдельных пакета из фольги для каждой стойки.

Шаг № 3: выпекайте ребра в духовке в течение двух часов

Два часа могут показаться долгим ждать ребер! Но поверьте мне, вы будете так рады, когда откусите свой первый кусочек! Сочное мясо, отваливающееся от костей, стоит затраченных усилий! И единственный способ добиться этого – сначала запечь их в духовке!

Поместите ребра на отдельные стойки, а затем поменяйте их положения через час.

Когда ребра будут готовы, они будут выглядеть вот так и станут нежными на ощупь. На самом деле, они будут такими нежными, что будут немного хрупкими, поэтому будьте осторожны при обращении с ними.

Лучше всего выложить их на гриль на большом противне. С ними будет легче обращаться, и после приготовления две решетки прекрасно поместятся на одном противне.

Шаг 4: приготовление соуса для барбекю

Также неплохо приготовить соус для барбекю заранее, чтобы все было готово, как только вы отправитесь к грилю.Это можно сделать даже за два дня до этого. Если у вас много людей, вы можете приготовить дополнительный соус для барбекю и подать ребрышки вместе с моими куриными слайдерами BBQ.

Как приготовить домашний соус для барбекю

Домашний соус барбекю состоит из купленного в магазине кетчупа, патоки, чеснока, коричневого сахара, острого соуса, дижонской горчицы и вустерширского соуса. Взбейте все вместе в кастрюле, и это все!

Как только вы научитесь готовить домашний соус для барбекю с нуля, вы больше никогда не вернетесь ни к чему в бутылке! Домашний соус намного ароматнее, и вы можете настроить температуру или сладость в соответствии с вашими личными вкусами.И что самое приятное, у вас, вероятно, есть большая часть ингредиентов в кладовой и холодильнике.

Дайте ему остыть в кувшине из пирекса и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы вынести его на гриль.

Шаг № 5: Жарить ребра на гриле

Так как ребра уже приготовлены, им нужно всего несколько минут на гриле с каждой стороны, чтобы они стали хорошо обугленными. Смажьте каждую сторону соусом для барбекю тонким слоем, чтобы дать мясу остыть.

Затем вы можете намазать еще немного соуса на каждую решетку, когда они будут приготовлены на гриле. Соуса для барбекю никогда не бывает слишком много. Особенно, когда он самодельный! Только не забудьте предоставить гостям толстые салфетки.

Покрытие ребер
  • Возьмите с собой все необходимое для вырезания на гриле, чтобы, как только ребрышки были готовы, вы могли нарезать их на столе перед подачей.
  • Это добавляет немного драматизма к разговору о коктейлях и позволяет вам сразу же сесть с вашими гостями, как только они будут готовы.

Украшаем ребра
  • Вы можете подавать их так же или сделать дополнительный шаг, чтобы украсить их зеленым луком и семенами кунжута.
  • Это простое прикосновение, которое заставляет их выглядеть немного наряднее и презентабельнее, если хотите, «одетыми к обеду». Нарежьте зеленый лук по диагонали, чтобы он выглядел элегантно.
  • Эти ребрышки были бы отличной идеей для ужина в День поминовения, День отца или 4 июля!

Если вам понравился этот рецепт

оставьте пожалуйста оценку и отзыв ниже!

Ребрышки барбекю в духовке, затем рецепт гриля

Доходность: 6

Время подготовки: 3 часа

Время готовки: 2 часа

Общее время: 5 часов

Восхитительный рецепт жареных ребер с домашним соусом барбекю, который идеально подходит для летнего гриля! Запеченные в духовке, а затем готовые на гриле, вы получите самые вкусные ребрышки барбекю!

Состав

Для ребер:
  • 2 полки, (5 фунтов / 2250 г) свиные ребрышки
  • 2 столовые ложки (30 мл) коричневого сахара
  • 4 чайные ложки (20 мл) молотого тмина
  • 4 чайные ложки (20 мл) копченой паприки
  • 2 чайные ложки (10 мл) чесночного порошка
  • 2 чайные ложки (10 мл) молотого кориандра
  • 2 чайные ложки (10 мл) соли
Для соуса барбекю:
  • 1 стакан (240 мл) кетчупа
  • ¼ стакана (60 мл) белого винного уксуса
  • & frac13; чашка (80 мл) коричневого сахара
  • & frac13; чашка (80 мл) патоки
  • 1 чайная ложка (5 мл) острого соуса
  • 1 чайная ложка (5 мл) дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки (2.5 мл) Вустерширского соуса
  • 2 измельченных зубчика чеснока
Для гарнира:
  • Посыпка кунжутом
  • 2 зеленые луковицы, нарезанные по диагонали

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. В небольшой миске взбейте коричневый сахар, тмин, копченый перец, чесночный порошок, кориандр и соль.
  3. Разложите 2 больших куска алюминиевой фольги, скрепив их швами, на противне с бортиками.Сделайте это дважды для 2 противней и 2 противней.
  4. Уложите фольгу по диагонали, так как это, вероятно, единственный способ, которым ребрышки поместятся на противне. Поместите каждую решетку на каждый кусок фольги, натрите сухим натиранием ребра с обеих сторон.
  5. Закройте фольгу и поместите в духовку при температуре 350F на 2 часа, вращая каждую решетку (сверху вниз по середине духовки).
  6. После запекания обжарьте ребрышки на гриле по 3-5 минут с каждой стороны для желаемого обугливания. Смажьте ребра с обеих сторон соусом барбекю.Нарезать ребрышки. Поместите на блюдо. При необходимости смажьте большим количеством соуса. Украсить кунжутом и зеленым луком, нарезанным по диагонали. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 364Общие жиры: 22 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 65 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 23 г Белки: 15 г

Сырный картофель и лук в фольге, запеченные на гриле

Опубликовано: · Изменено: автор: Eileen xo

Жареный на гриле картофель в пакетиках с фольгой, можете ли вы справиться с вкусным сырным добром? Я надеюсь на это, потому что они невероятно вкусные, нежные и такие ароматные…..и легко! Мы также называем это картофелем у костра, потому что эти картофельные дольки потрясающе жарятся на костре. Называйте эти пакеты из фольги картофелем, картофелем на костре или ломтиками жареного картофеля … для меня это не имеет значения, потому что они просто чертовски вкусны!

Рецепт жареного картофеля – легко приготовленный гарнир, который пользуется огромным успехом на семейных вечеринках и обедах! В последнюю минуту я посыпаю приготовленный картофель тертым сыром, чтобы получился самый нежный картофель, который получается сырным и вызывающим привыкание!

Одна из моих любимых недель в году – Неделя готовки, и этот жареный картофель в пакетиках из фольги – любимое блюдо всей семьи! Картофельные пакеты на гриле – один из самых простых в приготовлении моих рецептов, и мы наслаждаемся ими все лето.Я использовал

Barlean’s Butter Fla vored Кокосовое масло , которое не только полезно для здоровья, но и является прекрасным дополнением к жареному картофелю.

Моя семья называет этот картофель у костра, потому что его очень легко приготовить и приготовить на костре или на гриле. Ломтики жареного картофеля – это не только отличный гарнир, но и как закуска у костра. Вкусно и вкусно!

Не могу поверить, что уже половина 2018 года, а это уже кулинарная неделя! Это одна из моих любимых недель, так как я сотрудничаю с некоторыми из моих любимых друзей-блоггеров о еде, чтобы создавать рецепты, в которых есть отличные блюда! Вчера я открыл неделю со всей информации о наших замечательных спонсорах и бесплатных подарках нашим спонсорам.

Сегодня я даю вам свой первый рецепт, который восхитителен и восхитителен: сырный картофель и лук в фольге на гриле! Помимо восхитительности и увлекательности, я использую умеренность, так как могу съесть их все сама!

Этот вкусный картофель на гриле в фольге хорошо сочетается с:

Запеченные куриные голени с хрустящей корочкой

Текила, лайм, маринованный ангар, стейк

Шашлык из черничных чипсов BBQ Baby Back Ribs

Как долго вы готовите запеченный на гриле картофель и лук в пакетах из фольги?

Картофель в фольгированных пакетах на гриле рецепты различаются в зависимости от размера картофеля.Нарезка картофеля по этому рецепту на 2-дюймовые ломтики занимает около 30 минут, чтобы полностью приготовиться.

Можно ли приготовить этот картофель из фольги в духовке?

Совершенно верно! Зимой я готовлю по этому же рецепту в духовке. Разогрейте духовку до 425 градусов. Поместите картофель из фольги в духовку. Пакеты запекаются примерно за 30-40 минут.

Какие виды картофеля лучше всего использовать для приготовления картофеля на гриле в фольге или на костре?

Чтобы приготовить картофель на гриле в фольге, мой любимый картофель – это запеченный картофель из Айдахо.Я также использую юконский золотой и красный картофель, когда готовлю ломтики картофеля на гриле.

Какое масло лучше всего использовать для приготовления рецептов из картофеля на гриле?

Я люблю использовать кокосовое масло Barlean’s со сливочным маслом для приготовления многих рецептов, включая эти жареные картофельные ломтики. Кокосовое масло Barleans имеет много преимуществ для здоровья, и я люблю использовать его в своих рецептах. Вы также можете использовать оливковое масло, масло авокадо или виноградных косточек, чтобы приготовить этот жареный картофель.

Советы по приготовлению запеченного картофеля в фольге:

  • Нарежьте картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.
  • Не стесняйтесь менять травы в зависимости от того, что у вас есть под рукой.
  • В пакеты из фольги можно добавить кусочки приготовленного бекона.
  • Также не стесняйтесь менять сыры в зависимости от того, что у вас есть.

Шаг за шагом, как приготовить сырный картофель и лук в фольге на гриле:
  • На плоской поверхности разложите большой кусок алюминиевой фольги, прямоугольник размером около 20 дюймов. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
  • Нарежьте картофель ломтиками по 2 дюйма и выложите на алюминиевую фольгу.Снимите кожицу с лука Видалия. Нарежьте лук кубиками и добавьте его к картофелю на фольге.
  • Добавьте к картофелю растопленное кокосовое масло Barlean’s (со вкусом сливочного масла ) или оливковое масло. Приправьте солью, перцем и любыми другими травами по вашему выбору.

  • Сложите фольгу с обеих сторон и сложите 2-3 раза, чтобы закрыть верхнюю часть.

  • Загните фольгу по бокам, чтобы также запечатать стороны.

  • Поставить на решетку, поставить температуру 400 градусов.дайте вариться около 20-25 минут. Если вы сделаете более крупные ломтики, это может занять больше времени.

  • Откройте фольгу и посыпьте картофель сыром. Сыр быстро растает.

  • Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Огромный привет Barleans за поддержку этой замечательной недели #cookout! Я большой поклонник их продукции и надеюсь, что вы попробуете их продукцию! У меня есть восхитительный рецепт с использованием Barlean’s, , и это один из самых популярных рецептов, Vegan Chocolate Avocado Protein Smoothie

С ЛЮБОВЬЮ ВИДЕТЬ И ДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ ТВОРЕНИЯМИ! КОГДА ВЫ ПРИГОТОВЛЯЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Я ХОЧУ ЕГО УВИДЕТЬ.ТЕГ @EVERYDAY_EILEEN ИЛИ #EVERYDAY_EILEEN

Я люблю любые комментарии или вопросы, пожалуйста, оставьте их ниже!

Надеюсь, вы продолжаете связываться со мной

FACEBOOK INSTAGRAM, PINTEREST, TWITTER, BLOGLOVIN, GOOGLE

Обожаю этот рецепт, было бы здорово, если бы вы поставили ему 5-звездочную оценку и поделились бы комментариями ниже!

Картофель в пакетиках с сыром

Картофель у костра заворачивают в пакеты из фольги, которые затем кладут на решетку, чтобы приготовить сырный картофель в пакетах из фольги.

]]> Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: летнее приготовление на гриле

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 4 порции

калорий: 310 ккал

Автор: Eileen xo

Необходимое оборудование:

Ингредиенты

  • 4 картофеля Айдахо, очищенные и нарезанные кубиками по 2 дюйма
  • 1 лук Видалия, очищенный и нарезанный кубиками
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • соль и перец по вкусу
  • 1 веточка свежего розмарина по желанию
  • 3 столовые ложки Кокосовое или оливковое масло Barlean’s
  • 1 большой кусок алюминиевой фольги
  • антипригарный кулинарный спрей
  • ½ стакана обезжиренного тертого сыра Колби Джек / чеддер

Инструкции

  • Разогрейте гриль до 550 градусов.

  • Положите большой кусок алюминиевой фольги на твердую поверхность. Распылите спрей с антипригарным покрытием. Добавьте нарезанный картофель, нарезанный кубиками лук, чесночный порошок, соль и перец по вкусу, веточку розмарина и кокосовое масло Барлина, приправленное сливочным или оливковым маслом. Хорошо перемешайте ингредиенты.

  • Сложите алюминиевую фольгу, как на картинках выше … как упаковка подарка.

  • Уменьшите огонь на гриле до 424 градусов. Поместите картофель в пакетах из фольги на решетку и дайте запекаться примерно 25 минут.

  • Откройте пакет из фольги, картофель должен быть нежным. Посыпьте картофель сыром и дайте ему растаять. Еще около 1 минуты. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

  • Держите ломтики картофеля однородными для равномерного приготовления.
  • Размер картофеля и температура гриля могут повлиять на время приготовления. Пожалуйста, проверяйте картофель через 20 минут и каждые 5 минут по истечении этого времени.
  • Если этот жареный картофель готовился в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов и один раз готовьте картофель примерно 20-30 минут.Когда картофель приготовится, добавьте сыр и дайте сыру расплавиться еще минуту или две.
  • Все данные о питании, которые я предоставляю, являются приблизительными. Фактическая диетическая информация может варьироваться в зависимости от ингредиентов и размеров порций

Nutrition

Порция: 1 картофель | Калории: 310 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 8 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 103 мг | Калий: 996 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин C: 16,1 мг | Кальций: 103 мг | Утюг: 2.1 мг

Сохраните этот сырный картофель в пакетиках из фольги на гриле у костра, чтобы приготовить в любое время:

Надеюсь, вы ознакомитесь с удивительными рецептами от моих замечательных друзей-блогеров, занимающихся едой, ниже:

Ребрышки в стиле кантри, глазированные фольгой

Ребрышки в стиле кантри, глазированные фольгой

Ребрышки в стиле кантри, глазированные фольгой, взяты из кулинарной книги, которую мы рассматриваем сегодня. 150 лучших рецептов для приготовления в фольге от Мэрилин Хауген использует популярный метод приготовления в упаковке из фольги.У Мэрилин есть рецепты для духовки, барбекю или кемпинга. Оригинальное название рецепта красивое и информативное: ребрышки в фольге в деревенском стиле, глазированные хойсином, с зеленой фасолью и хрустящим луком-пореем, но для блога это немного длинновато. Это действительно говорит вам обо всей вкусности этого рецепта.

Ребра в стиле кантри – не обычное дело здесь, в Канаде. Я никогда их не видел, но в нашем местном продуктовом магазине для гурманов у нас был шанс получить бесплатные ребрышки для спины.В июне праздновали свинину !! Я, конечно, ухватился за эту возможность. Затем я нашел этот рецепт, и было сотворено волшебство!

Прекрасно приготовленные нежные ребрышки ждут вас в пакетике из фольги, приготовленном в удивительной комбинации соуса хойсин и варенья из ежевики. Этот ужин с великолепной зеленой фасолью и хрустящим луком-пореем станет настоящим победителем !! Пакеты из фольги становятся очень популярными, поскольку фольга является универсальным портативным инструментом для приготовления пищи. Это может быть миска, сковорода или горшок, и она идеально подходит для быстрой и легкой уборки еды.

Для нашей занятой жизни приготовление пищи в фольге идеально подходит. Вы все еще можете получить всю свежесть в отличном блюде с быстрыми и легкими блюдами, которые готовятся в кратчайшие сроки.

Кроме того, для кемпинга использование рулона фольги – идеальный и простой способ готовить. Меньше всего вам нужно беспокоиться о том, чтобы вымыть много посуды.

Приготовление пищи в фольге

Это лишь один из сказочных рецептов в этой замечательной кулинарной книге, которая перенесет вас от гриля на заднем дворе к духовке и обратно в палаточный лагерь.Рецепты настолько быстрые и простые, что вы будете пробовать их один за другим. Рецепты, такие как готовые к завтраку тако, фаршированные говядиной лодочки с перцем, запеканка из португальских моллюсков с кукурузой в початках, жаркое из филе с травами и розмариновой свеклой или крошка из ежевичного персика. Я знаю, что мы будем использовать эту поваренную книгу снова и снова.

Мэрилин Хоген – автор этой восхитительной кулинарной книги. Она также является владельцем небольшого бизнеса, матерью и страстным любителем еды. Она сделала профессиональную карьеру в качестве бухгалтера со степенью MBA в области маркетинга, что привело к ее работе в American Express в качестве директора по финансовым операциям.Ее карьера позволила ей путешествовать по миру, где она смогла насладиться блюдами разных культур.

После долгой карьеры Мэрилин решила стать домохозяйкой со своей дочерью, с которой она живет в Мэдисоне, штат Висконсин. Ее страстью на протяжении всей жизни было приготовление пищи и объединение людей. В 2005 году она основала собственную медиа-компанию, которая перешла на FoodThymes.com. Она является автором двух других кулинарных книг, 150 лучших рецептов для приготовления бутербродов и 150 лучших рецептов спирализатора.

Урожайность: 6 порций

Глазурованные ребрышки по-деревенски в фольге

Уникальное и удивительное сочетание соуса хойсин и варенья из ежевики придает совершенно новое измерение вкуса свиным ребрышкам по-деревенски.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 2 измельченных зубчика чеснока 2
  • 1 чайная ложка измельченного корня имбиря 5 мл
  • 1⁄2 чайной ложки хлопьев острого перца 2 мл
  • 1⁄2 чайной ложки кошерной соли 2 мл
  • 1⁄4 чайной ложки свежемолотого черного перца 1 мл
  • 1⁄2 стакана консервов из ежевики 125 мл
  • 1⁄4 стакана соуса хойсин 60 мл
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса 30 мл
  • 11⁄2 фунта свиных ребрышек по-деревенски без костей, разрезанных на 6 равных частей 750 г
  • 1 фунт стручковой зеленой фасоли 500 г
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, разделенная на 15 мл
  • 1 небольшой лук-порей (только белые и светло-зеленые части), тонко нарезанный кольцами

Инструкции

  1. • Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F)
  2. • 6 листов сверхпрочной фольги, обработанной антипригарным кулинарным спреем
  3. В средней миске смешайте чеснок, имбирь, хлопья острого перца, соль, перец, консервы, соус хойсин и уксус.
  4. Положите кусок свинины на каждый подготовленный лист фольги. Смажьте свинину со всех сторон соусом.
  5. В миске смешайте стручковые бобы с половиной масла. Разложите вокруг свинины, равномерно разделив. Сложите фольгу в пакеты-палатки и плотно закройте края. Пакеты выложить на противень.
  6. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 35 минут или пока свинина не станет нежной. Достаньте пакеты из духовки и дайте постоять, не открывая, 10 минут.
  7. Тем временем в сковороде среднего размера нагрейте оставшееся масло на среднем или сильном огне.Добавить лук-порей и жарить, помешивая и разделяя кольца, до слегка хрустящей корочки. Переложите шумовкой кольца лука-порея на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  8. Переложить свинину на тарелки, сбрызнуть соусом из фольги и украсить хрустящим луком-пореем. Подавайте стручковую фасоль отдельно.
  9. Советы
  10. Варенье из малины или черники также было бы восхитительно вместо варенья из ежевики.
  11. Если вы можете найти только ребрышки по-деревенски с косточкой, вам понадобится 2 фунта (1 кг). Укладывая их на фольгу, следите за тем, чтобы косточки не протыкали фольгу.

Ребрышки Easy BBQ Baby Back

Эти ребрышки Easy BBQ Baby Back надежны и безупречны, они отлично подойдут для вашего ужина или вечеринки! Свиные ребрышки спинки натирают простой домашней натиркой, завертывают в фольгу и запекают в духовке до идеальной мягкости. Непосредственно перед подачей смажьте домашним дымно-сладким соусом барбекю и готовьте на гриле. Обслуживает 8 человек по 1/4 плиты каждому.

Счастливой пятницы и счастливых выходных Дня отца всем чудесным папам! Здесь все может выглядеть немного иначе.Если вы просматриваете этот рецепт и следили за ним последние 9 или около того лет ..

ДА! Simply Scratch преобразился!

Прошло 7 лет с тех пор, как я последний раз менял дизайн, и, мальчик, это давно пора.

Помимо всего внутреннего оборудования, такого как актуальное кодирование, плагины и виджеты, например, Simply Scratch также имеет новый логотип (привет!) Со свежим, простым макетом с лучшими возможностями поиска! Пока вы это делаете, проверьте это на своем мобильном телефоне (или, если вы на своем телефоне, проверьте это на ноутбуке!), Потому что ДА, там тоже все по-другому! Кроме того, позвольте мне отметить, что пропал слоган «вкусные рецепты, сделанные просто с нуля». Не то чтобы это неправда, но «Рецепты для жизни» кажется немного более подходящим, не так ли?

В целом просто лучше, ярче и ярче мне .С годами многое изменилось; Я знаю, что изменился, и рецепты, которыми я делюсь здесь, тоже изменились. Для меня было важно, чтобы этот блог отразил это. У меня было довольно четкое представление о том, как я хочу, чтобы этот сайт выглядел и чувствовался, и Линдси из Purr Design сделала это снова и снова. И я не могу ее достаточно отблагодарить. Надеюсь, вам понравится этот новый внешний вид, удобные функции и вам будет намного проще ориентироваться.

Давайте поговорим об этих ребрах.

> вставьте смайлики в форме сердца и глаза <Я очень рад, что вы попробуете их! Они невероятные, и если приготовление ребер заставляет вас нервничать, позвольте этому рецепту передумать.Это надежный способ приготовить самые легкие и вкусные ребра с невероятно сладким и дымным соусом.

Для начала вам понадобится 6 фунтов свиных ребрышек и ребрышки.

Сначала выньте ребра из упаковки и промокните их бумажными полотенцами. Затем, если у ваших ребер есть серебристая пленка или кожа на нижней стороне, острым ножом оторвите часть ребер от мяса и костей. Затем используйте бумажное полотенце, чтобы схватить серебряную кожу, оторвать ее от ребер и выбросить.

К счастью, с ребер, которые я использую для этого поста, уже сняли мембрану. С учетом сказанного, не удивляйтесь, если вы заметите, что это уже было сделано и для вас.

Сделать ребро натереть комбайном:

  • кошерная соль
  • перец
  • горчица сухая
  • кайенский перец
  • перец черный свежемолотый

В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кошерной соли, 1 столовую ложку перца, 1 столовую ложку сухой горчицы, 1/2 чайной ложки кайенского перца и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Затем посыпьте 2/3 натертого сверху мясистой стороной ребер и вотрите в мясо.

Переверните ребра и приправьте оставшейся смесью для растирания, массируя ее и на вторую сторону.

Разогрейте духовку до 300 °. Если вы работаете с длинными плитами, их проще разрезать на половинки.

Затем оберните каждую половину плиты 2 слоями алюминиевой фольги, обжимая сверху и загибая концы вверх.Поместите завернутые ребрышки на металлический противень с фольгой и бортиком и запекайте от 2 1/2 до 3 часов.

Я проверяю степень готовности ребер, вставляя тестер для торта, металлическую шпажку или вилку в верхнюю часть фольги, пока не войдете в мясо (попробуйте еще раз, если вы наткнетесь на кость

). Если он проскользнет сквозь мясо, значит, готово. Если нет, вернитесь в духовку еще на 30 минут. Проверить и при необходимости повторить.

Чтобы приготовить этот невероятно вкусный соус, вам понадобится:

  • кетчуп
  • сахар темно-коричневый
  • яблочный уксус
  • томатный соус
  • меласса несульфированная
  • томатная паста
  • острый соус
  • жидкий дым
  • луковый порошок
  • Вустерширский соус
  • Готовая горчица желтая
  • порошок чили
  • все зарезервированные соки (не жирные) из ребер

Перед тем, как разворачивать ребра, наденьте прихватки для духовки и осторожно возьмите одно из завернутых ребер.Затем над средней миской сделайте небольшой надрез в фольге, чтобы слить жидкость. Повторите то же самое с оставшимися ребрами, обернутыми фольгой. Наконец, вылейте жидкости для жарки в отделитель жира и дайте ему постоять несколько секунд, чтобы жир поднялся вверх.

Что такое жидкий дым?

Жидкий дым – это жидкость темно-коричневого цвета, которая обычно образуется путем конденсации дыма от древесины. В крайнем случае, он отлично подходит для получения ароматного копчения без фактического копчения мяса или овощей.В жидком дыме есть добавки, поэтому внимательно читайте этикетки.

Затем, когда жидкость для готовки будет слита, сохранена и в настоящее время находится на вашем прилавке, разверните ребра и поместите их на чистый металлический противень с бортиком. Эти ребра уже потрясающе пахнут!

Затем в среднюю кастрюлю отмерьте и добавьте 1 стакан кетчупа, 3/4 стакана упакованного темно-коричневого сахара, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1/2 стакана томатного соуса, 1/2 стакана несульфированной патоки, 1 стакан. / 4 стакана томатной пасты, 2 столовые ложки острого соуса, 2 столовые ложки жидкого дыма, 1 столовая ложка лукового порошка, 1 столовая ложка Вустершира, 2 чайные ложки желтой горчицы и 1-1 / 2 чайные ложки порошка чили.Взбейте, чтобы смешать.

Теперь можно вытащить пробку и налить в кастрюлю только сок (оставив жир).

Затем довести соус до кипения, убавить огонь до среднего и варить (часто помешивая) 15 минут.

Когда соус станет густым и великолепным, нанесите немного его на мясистую сторону ребер.

Разогрейте гриль до 400–425 °.

Положите рипы (соусом вниз) на предварительно разогретый гриль.Затем смажьте нижнюю сторону соусом и продолжайте жарить с открытой крышкой. Повторяя чистку, переворачивание и, самое главное, приготовление на гриле. Всего около 10 минут. Таким образом, при этом на рёбрах образуется липкая карамелизованная вкусная корочка.

Вы видите это восхитительное блюдо? Я уже достиг своей квоты с этим словом? 🙈

Видите? Разве это не было просто?

Сладкий, дымный с небольшим количеством тепла (но не пряный) и чертовски хорош! Мне очень нравится оттенок патоки и дымность соуса.

Наконец, я люблю подавать эти легкие ребрышки барбекю с хрустящим картофелем, капустой капусты и кукурузой на гриле. Любой остаток соуса можно подавать теплым для тех, кто любит пикантный вкус.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете это Easy BBQ Baby Back Ribs, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 2 часа 50 минут

Состав

  • 6 фунтов свиных ребрышек

НА РЕБРА РУБ .:

  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка сухой горчицы
  • 1 столовая ложка перца
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца

ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ:

Инструкции

ДЛЯ РУБ:

  1. В небольшой миске отмерьте и смешайте соль, молотую горчицу, паприку, кайенский перец и черный перец.

ДЛЯ ДЕТСКОЙ СПИНКИ:

  1. Удалите ребра и промокните их бумажными полотенцами. Если у ваших ребер есть серебристая пленка или кожа на нижней стороне, острым ножом приподнимите их часть от мяса и костей. Затем используйте бумажное полотенце, чтобы схватить серебряную кожу и оторвать ее от ребер, а затем выбросить.
  2. А если вы работаете с полными плитами, вы можете разрезать их на половинки, чтобы упростить работу с ними.
  3. Посыпьте 2/3 натертого сверху мясистой стороной ребер и вотрите в мясо.Переверните ребра и приправьте оставшейся смесью для растирания, также массируя ее со второй стороной.
  4. Разогрейте духовку до 300 °.
  5. При работе с длинными плитами разрежьте их пополам. Затем оберните каждую половину плиты в 2 слоя алюминиевой фольги, загибая вверху и загибая концы вверх. Выложите завернутые ребрышки на металлический противень с фольгой и бортиком.
  6. Выпекайте на средней решетке предварительно разогретой духовки 2-1 / 2 часа. Проверьте, вставив тестер для торта, металлическую шпажку или вилку в верхнюю часть фольги, пока не войдете в самую толстую часть мяса ребра (попробуйте еще раз, если вы наткнетесь на кость 😉).Если он проскальзывает, ребра готовы. Если нет, вернитесь в духовку еще на 30 минут. Проверить и при необходимости повторить.
  7. После запекания приготовьте соус. (спрыгните вниз, чтобы найти инструкции по приготовлению соуса).
  8. Нанесите немного домашнего соуса на мясистую сторону ребер.
  9. Разогрейте гриль до 400–425 °. Выложите ребра (соусом вниз) на предварительно разогретый гриль. Смажьте нижнюю сторону соусом и продолжайте жарить с открытой крышкой. Повторяйте чистку и переворачивание ребер, пока соус и ребра не карамелизируются.При желании повторите.

ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ:

  1. После того, как ребра запекутся, наденьте прихватки и осторожно возьмите одно из завернутых ребер. Над миской сделайте небольшой надрез в фольге, чтобы слить жидкость с ребрышек. Повторите то же самое с оставшимися ребрами, обернутыми фольгой, пока все жидкости не будут слиты в миску.
  2. После того, как жидкость для жарки слита (и сохранена!), Вы можете развернуть ребра и положить их на чистый металлический противень с бортиком.
  3. Перелейте жидкости для приготовления пищи в разделитель для соусов (ссылка ниже) и вылейте только жидкости для приготовления пищи в среднюю кастрюлю, оставив жир, и выбросьте.
  4. Затем отмерьте и добавьте оставшиеся ингредиенты соуса. Доведите до кипения, уменьшите до средне-слабого и варите на медленном огне 15-20 минут, часто помешивая. (теперь вы можете вернуться к инструкциям по приготовлению на гриле).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1/4 плиты
Количество на порцию: Калорийность: 1412 Всего жиров: 106 г Насыщенные жиры: 32 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 47 г Холестерин: 357 мг Натрий: 2406 мг Углеводы: 46 г Волокно: 1 г Сахар: 41 г Белки: 73 г

Информация о питании не всегда точна.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Запасные ребрышки барбекю медленного приготовления в духовке


Низкий огонь – это секрет нежных, сочных ребер, приготовленных на гриле

Лучшее барбекю приобретает нежность, тающую во рту, от долгого, медленного приготовления на очень медленном огне – и его дымный аромат от горящих дров, таких как гикори или яблоко. Это проблема для садовых решеток вроде меня (и, вероятно, вас).

«Традиционный» Q требует специального оборудования (в идеале – курильщика) и ароматной древесины твердых пород.Не говоря уже о живом костре и большом количестве времени. Да, и с этим «живым огнем» даже не думай выходить из помещения. Несчастные случаи случаются, и было бы неприятно, если бы они произошли с вами.

К счастью, мы можем приготовить отличное барбекю без всей этой суеты. Готовя мясо (сегодня мы делаем ребрышки) в медленной духовке в течение нескольких часов, вы получаете восхитительную нежность, которая не уступает лучшему шашлыку на живом огне. А с помощью крема для барбекю с ароматом дыма (смесь специй и сахара, который вы буквально натираете на мясо, чтобы придать ему аромат) получаются ребра с оттенком твердой древесины.Конечно, ничто не заменит аромат настоящего дыма, но вы будете очень довольны тем, чего вы можете достичь, используя ароматическую растирку.

С приближением Дня поминовения в США многие из нас думают о летнем гриле и барбекю. Эти запеченные в духовке ребрышки отлично впишутся в любой праздник. Их легко приготовить, и они обладают вкусом, который заставит ваших гостей умолять на секунды. Кто знал, что ваша кухня станет следующим большим местом для барбекю?

О барбекю

Мы часто используем термин «барбекю» для всего, что мы готовим на открытом воздухе на Weber.Но на самом деле большую часть времени мы делаем на гриле, т. Е. Готовим мясо или рыбу на относительно сильном огне. Этот процесс идеально подходит для приготовления естественно нежных нарезок. Но большинство видов мяса для барбекю (например, свиная лопатка, ребрышки и говяжья грудинка) имеют множество соединительных тканей, которые делают их жесткими. Поэтому, даже если вы готовите их на сильном огне, пока они не будут «готовы» (160 градусов по Фаренгейту в случае свинины), мясо все равно будет явно жевательным.

Приготовление на гриле сильно отличается от приготовления на гриле.Когда вы готовите мясо на гриле, вы готовите его на слабом огне (обычно от 200 до 225 градусов по Фаренгейту) в течение нескольких часов. Этот медленный процесс приготовления позволяет соединительным тканям и жиру таять (что обычно происходит при температуре около 190 градусов по Фаренгейту), достигая нирваны вкуса и текстуры. При этом мясо приобретет чарующую ауру от приготовления в облаке дыма. Но этот процесс требует времени – его нельзя торопить.

К счастью, в духовке можно добиться такой же степени мягкости. А поскольку вам не нужно поддерживать постоянную температуру огня, вы можете позволить грилю готовить практически без присмотра.Мясо получится нежным и ароматным. Вы будете скучать по дыму, но, как упоминалось выше, хорошее втирание имеет большое значение для его устранения. Вы также можете использовать жидкий дым – полностью натуральный продукт для дыма из твердых пород древесины, который является довольно хорошим материалом (подробнее о нем см. В сообщении о соусе с копченым лососем и сливочным сыром, где он подробно обсуждается). Я не использую жидкий дым, когда готовлю ребрышки, но иногда добавляю чайную ложку или две в соус для барбекю.

Кстати, брикеты из древесного угля (топливо, используемое большинством домашних грилей и многими участниками соревнований по приготовлению барбекю) сами по себе не производят ароматического дыма.Они популярны, потому что обеспечивают хорошее тепло и горят с довольно постоянной скоростью, что позволяет легко контролировать огонь. Для получения дыма большинство людей добавляют в брикеты кусочки ароматической древесины твердых пород (например, гикори).

Рецепт: Запасные ребрышки барбекю медленного приготовления в духовке

Свиные ребрышки очень ароматные. И поскольку мы едим их руками, они пробуждают внутреннего пещерного человека во всех нас. Что может быть лучше?

Большинство супермаркетов продают ребрышки в виде пластин, обычно весом 3 фунта или около того.Многие плиты содержат части грудной кости и кончики ребер, из-за чего ребра труднее разрезать при приготовлении. Если вы найдете «Св. Ребра в стиле Луи (иногда называемые ребрами в стиле Сент-Луис), их стоит покупать ИМО, хотя обычно они дороже. При приготовлении ребрышек Сент-Луис мясник отрезает грудину и кончики ребер, так что у вас остается больше хорошего (и меньше отходов).

Салфетка для этих ребер содержит как пиментон (копченый испанский перец), так и сушеный порошок чили чипотле (сделанный из копченого и сушеного перца халапеньо).Естественный дымный аромат этих ингредиентов придает ребрам аромат. Я всегда натираю ребра накануне вечером, чтобы у них было больше времени, чтобы почувствовать вкус.

На протяжении многих лет я иногда завертывал ребра в алюминиевую фольгу для приготовления пищи; в других случаях я оставлял их развернутыми. Оба метода позволяют получить нежные ребрышки с хорошим вкусом. Работая над этим постом, я снова попробовал оба метода и, наконец, решил, что предпочитаю обернуть ребра алюминиевой фольгой, так что это метод, который я описываю в Процедуре.Но в Примечаниях я также обсуждаю развернутый метод.

Существует множество рецептов медленного приготовления ребер, обернутых фольгой в духовке, но лучшее объяснение процесса, которое я видел, было сделано Гарольдом МакГи в статье New York Times от 29 июня 2010 года . Моя процедура адаптирована из его.

Я обычно считаю фунт ребер одной порцией (люди часто едят их больше, чем вы думаете, поэтому покупайте ребрышки соответственно). Рецепт натирки позволяет покрыть 3 (может быть, 4) трехфунтовых плиты.Оставшийся натер можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение месяца или двух.

Время приготовления по этому рецепту составляет около 20 минут. Время приготовления (в основном без присмотра) 5-6 часов.

Ингредиенты

Для руб. :

  • 1 стакан коричневого сахара (я предпочитаю темно-коричневый, но светло-коричневый тоже подойдет)
  • 3 столовые ложки перца (копченая испанская паприка)
  • 2 столовые ложки сушеного молотого чипотле или порошка анчо чили (анчо не имеет дымного вкуса, но он мягче, чем чипотле)
  • 1½ столовых ложки чесночного порошка
  • 1½ столовых ложки лукового порошка
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого тмина
Для ребер:
  • 1 стойка запасных ребер, желательно св.Louis Cut (или столько, сколько вам нужно)
  • Соус барбекю на выбор для гарнира (технически необязательно, но очень вкусно)
Процедура
Шаги с 1 по 3 следует выполнить за несколько часов до того, как вы планируете начать готовить ребрышки. В идеале сырые ребрышки, натертые в масле, следует оставить в холодильнике на ночь.
  1. Накануне вечером, когда вы захотите приготовить ребрышки на гриле, приготовьте натереть: смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте, пока они не станут однородными.
  2. Затем нанесите покрытие на ребра: выньте запасные ребра из упаковки. Промойте ребра и промокните их насухо. Удалите лишний жир. Чтобы с ребрами было легче обращаться, можно разрезать их пополам (просто разрезать между двумя ребрами). Руками нанесите натер на обе стороны ребер, делая более тяжелым на мясистой стороне. Вы захотите использовать не менее чашки натира, но при желании можете использовать и больше (см. Примечания).
  3. Поместите ребра в тяжелый пакет для хранения продуктов (я использую пакеты для заморозки), выдавите как можно больше воздуха и закрепите верх.Поставить в холодильник на ночь.
  4. За полчаса до того, как вы захотите начать готовить ребрышки, разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту и выньте ребра из холодильника, чтобы они нагрелись.
  5. Оберните ребра алюминиевой фольгой (альтернативный метод приготовления без упаковки см. В Примечаниях). Выложите ребрышки на противень костной стороной вниз (мясистой стороной вверх) и поставьте их в предварительно разогретую духовку. Установите таймер на 3 часа.
  6. Когда таймер сработает, достаньте противень с ребрами из духовки.Осторожно отогните часть фольги и вставьте зонд мгновенного термометра в мясистую часть ребер между парой костей (не касайтесь кости зондом; он будет показывать горячее, чем мясо). Если термометр показывает 170 градусов по Фаренгейту, переходите к следующему шагу. В противном случае накройте ребрышки и верните их в духовку. Проверьте их еще раз через полчаса или около того. (Вам нужно решить, сколько дополнительного времени им дать. Очевидно, что если ребра составляют 165 градусов, им потребуется гораздо меньше дополнительного времени, чем если бы они были 150.)
  7. Как только ребра достигают 170 градусов по Фаренгейту, уменьшите температуру духовки до 180 градусов и установите таймер на 2 или 3 часа. (Ребра «готовы» к этому моменту, но при более продолжительном приготовлении растает больше хрящей, что делает их более нежными.)
  8. Когда таймер сработает, выньте ребра из духовки. Включите духовку на жаркое. Снимите алюминиевую фольгу с ребер (будьте осторожны – там будет немного сока), нанесите тонкий слой соуса для барбекю и поместите ребра под жаровню до тех пор, пока соус для барбекю не начнет обугливаться – возможно, минут 10 или около того.Если вам действительно нравятся обугленные ребра (иногда я люблю), вы можете оставить ребра немного дольше.
  9. ИЛИ пропустите жарочную часть, если хотите: Когда таймер выключится, просто переходите к следующему шагу.
  10. Выньте ребра из духовки, положите их на разделочную доску и нарежьте на отдельные порции (на этом этапе мясо должно почти отваливаться от кости, так что это будет легко). Подавать с соусом барбекю. И куча салфеток – поедание ребер – неприятное, но очень приятное занятие.

Примечания
  • Вы можете использовать аналогичный метод приготовления барбекю в духовке для приготовления тушеной свинины барбекю в духовке или говяжьей грудинки барбекю, приготовленной на медленном огне.
  • Я обычно использую много втирания – целых полстакана на пластину ребер. Придает приятную пряную корочку. На самом деле вкус настолько хорош, что я часто не пытаюсь покрыть ребра соусом барбекю во время приготовления (шаг 8). Вместо этого я просто наливаю на тарелку немного соуса для барбекю и использую его в качестве соуса для макания.И я говорю как человек, который поливает все что угодно соусом для барбекю!
  • Ребрышки в алюминиевой фольге делают их исключительно нежными. Единственным недостатком является то, что поверхность ребер иногда становится немного мягкой – вот почему я люблю прогонять их под жаровней на несколько минут (это сужает текстуру поверхности и добавляет немного угля, что я часто нахожу. приятный).
  • Если вы не хотите обертывать ребра алюминиевой фольгой, готовьте их без упаковки. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту и поместите ребра на решетку в противне (или на другой сковороде с приподнятым краем).Я обычно кладу ребра мясной стороной вниз на час или два, а затем переворачиваю их так, чтобы мясная сторона была вверх (костной стороной вниз). Приготовленные таким образом ребрышки обычно готовы к употреблению примерно через 5 часов. «Готово» означает нежное, с температурой около 190 градусов по Фаренгейту.
  • Кстати, хотя большинство из нас не хочет нагревать кухню с помощью духовки в жаркие летние месяцы, современные духовки достаточно хорошо изолированы, так что очень мало тепла уходит при готовке при низкой температуре, например, 225 F. Даже когда вы включите духовку на 6 часов.
  • При приготовлении ребер (или любого барбекю) вам понадобится приличный термометр, потому что вам действительно нужно знать, что ваше мясо делает с точки зрения температуры. Мне нравится (дорогой) Thermapen. Датчик температуры находится на конце зонда, поэтому вы можете точно установить его, и он записывает показания в течение 3 секунд. Кроме того, он исключительно точен – примерно в пределах одного градуса. Я получил один из них в подарок несколько лет назад и считаю его незаменимым. Между прочим, я не имею никакого отношения к людям Thermapen, и я не получаю финансовую (или какую-либо другую) выгоду от упоминания о них – я просто чрезвычайно доволен их продуктом.
  • Когда жарят ребра на огне, многие люди используют соус для мытья полов, чтобы ребра оставались влажными (и чтобы добавить дополнительного аромата). Когда вы готовите их в духовке, в этом нет необходимости. Однако, если вы готовите ребра без алюминиевой фольги и заметили, что они начинают пересыхать, возможно, вам подойдет соус для мытья полов. Кроме того, в середине процесса приготовления вы можете свободно накинуть алюминиевую фольгу на ребра, чтобы они не высохли.
  • Из соуса для барбекю обычно не получается хороший соус для мытья полов.Многие соусы для барбекю содержат сахар и / или помидоры, которые имеют свойство карамелизироваться и обугливаться. Когда я поливаю ребра соусом барбекю, я делаю это в самом конце приготовления, и то только в течение нескольких минут. Если оставить соус слишком долго, мясо станет черным от обугливания (что мне иногда хочется, признаюсь – мне нравится вкус).

Подавать с соусом барбекю и салфетками

«Мммм, супер ребрышки», – сказала миссис Китчен Риффс после нескольких минут пережевывания без разговоров.Поедание ребер похоже на это – для этого требуются две руки и много грызения, поэтому в начале еды не следует слишком много разговаривать.

«Они великолепны», – сказал я, вытирая соус для барбекю с подбородка салфеткой. «Что вам больше нравится – ребрышки, которые я приготовила в алюминиевой фольге – те, что были у нас пару дней назад? Или те, которые я приготовил без фольги? » Да, я сделал две партии ребрышек за выходные, просто чтобы проверить!

«Думаю, мне больше нравятся фольги из алюминиевой фольги», – сказала г-жа К. Р.«У них обоих прекрасный вкус, но те, что были завернуты в фольгу, были немного более нежными. Мясо практически отваливалось от кости! »

«У них обоих прекрасный вкус», – согласился я. «И прошло слишком много времени с тех пор, как они у нас были».

«Нам тоже нужно съесть тушеную свинину», – сказала она. «Может быть, приготовить это традиционным способом – медленно и медленно, на настоящем древесном дыму? Это было бы замечательно ».

«Я планирую, – сказал я, – когда-нибудь этим летом. Мне также нужно усовершенствовать соус для барбекю. То, что я сделал сегодня, хорошо, но могло быть и лучше.

«Тебе стоит взяться за дело», – согласилась миссис К.Р. «Это потрясающий материал. Может быть, для вашего следующего поста? »

«Похоже на план», – сказал я. Я заметил, что миссис К. Р. указала на свой подбородок.

«О, спасибо, – сказал я. И вытерла еще соуса для барбекю.

Хорошо, что запаслись салфетками.

Вы также можете прочитать о:
Барбекю из говяжьей грудинки, приготовленной на медленном огне, в духовке
Рваная свинина, приготовленная на гриле в медленном огне
Рваная свинина в духовке, приготовленная на гриле,
Острый соус для барбекю в стиле KC
Стейки из свинины на гриле
Гамбургеры на гриле
с Pimentón
Чесночный салат из капусты
Creamy Cole Slaw
Южная зеленая фасоль с беконом
Немецкий картофельный салат с беконом
Горчичный картофельный салат
Французский картофельный салат
Американский (майонезный) картофельный салат
Картофельный салат из основных блюд
Запеченная фасоль

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *