Ребрышки свиные в духовке с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово: Свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Сытный ужин из запечённого картофеля с рёбрышками. Это обычное повседневное блюдо, приготовленное вместе. Но именно этим оно и привлекает многих хозяек. Рёбрышки – основное блюдо, и гарнир – картофель, готовятся вместе, сокращая время у плиты и имея на выходе очень вкусный ужин.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

6

На вес состава: в одной порции (337 г)во всех порциях (2024 г)100 г

Углеводы 27% 9 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты для приготовления ребрышек с картофелем. Рёбрышки лучше брать свежие, если есть возможность, то их следует порубить на более мелкие кусочки сразу в магазине. Картофель подойдёт любой, но если есть возможность, то лучше брать молодой картофель и приготовить его в кожуре, не очищая. Из специй я беру соль и чёрный молотый перец, можно добавить и другие любимые специи. Готовить буду в рукаве для запекания, можно заменить фольгой.

  2. Шаг 2:

    Свиные рёбрышки промыть и обсушить. Разрезать и порубить на порционные кусочки. Посыпать солью и чёрным молотым перцем со всех сторон. Рёбрышки лучше выбирать мясные с небольшим количества жира.

  3. Шаг 3:

    Картофель помыть, очистить и нарезать на произвольные кусочки. Выложить картофель в рукав для запекания, добавить немного соли и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Выложить в пакет для запекания свиные рёбрышки. Можно картофель с рёбрышками перемешать между собой, а можно оставить так.

  5. Шаг 5:

    Добавить очищенный чеснок в пакет с картофелем и рёбрышками. Количество чеснока можно увеличить или уменьшить. Пакет завязать или закрыть клипсами, сделать несколько проколов. Выложить на противень или форму для запекания и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 – 1.5, время будет зависеть от размера нарезанного картофеля, рёбрышек и мощности духовки.

  6. Шаг 6:

    Готовые рёбрышки с картофелем достать их духовки, осторожно открыть пакет и выложить всё на общее блюдо или порционные тарелки. Подавать картофель с рёбрышками горячими.

Запечённые вместе картофель и рёбрышки получились сочные и ароматные. Приготовление их вместе очень упростило задачу с ужином – всё готовилось одновременно и не пришлось ждать мясо или гарнир. Благодаря рёбрышкам, которые во время приготовления дали сок, картофель получился не сухой, ароматный. Такое блюдо, из-за простоты приготовления, я назвала повседневным, но для встречи гостей оно также может подойти.

Для более полного ужина можно в компанию предложить салат из свежих овощей или домашние соленья.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Ребрышки свиные – 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Картошка, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:
700 г свиных ребер
0,5 ч л черного перца
700 г картофеля
3 ст л растительного масла
0,5 ч л соли
2 ч л горчицы

Соус:
соль + специи по вкусу
1 зубчик чеснока
1 ст л растительного масла

1. Беру 700 грамм свиных ребер. Нарезаю их порционными кусочками. Это блюдо готовится очень быстро. Всего несколько минут на подготовку продуктов.,1 час в духовке и замечательное блюдо у вас на столе. Заранее включайте духовку и разогревайте ее до 180 градусов. ребра нарезала добавляю к ним полчайной Ребра нарезала добавляю к ним полчайной ложки соли, полчайной ложки черного перца и две чайные ложки острой горчицы. Хорошо перемешиваю. Смазываю горчицей и специями все кусочки. Картофель нарезаем на кусочки. Солю и перчу по вкусу. Еще добавляю две столовые ложки растительного масла. Перемешиваю, чтобы специи и масло хорошо распределились по картофелю. 2. Беру форму для запекания. У меня 20 на 30 сантиметров. Наливаю в нее пол столовой ложки растительного масла Высыпаю картофель и между ним распределяю кусочки ребер. Накрываю фольгой. Хорошо закрываю, чтобы пар не выходил и блюдо тушилось. И отправляю в разогретую духовку запекаться 40 45 минут. Приготовлю соус которым буду смазывать ребра и картофель. Чтобы они были более ароматными и лучших запеклись. Измельчаю 1 зубок чеснока. 3. Добавляю немного черного перца, немножко соли и растительного масла. Вы можете добавить свои любимые специи. Прошло 40 минут. Снимаем фольгу. Картофель и ребра уже мягкие их осталось только немножко подрумянить. Смазываю подготовленным соусом. После смазки снова отправляем в духовку на 15 минут. Но уже без фольги, чтобы блюдо подрумянилось. Прошло 15 минут наше блюдо готово. Посыпаем его зеленью и подаем к столу.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Свиные ребрышки в духовке с картошкой рецепт с фото в духовке 🍎

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – один из самых вкусных гарниров для обеденного стола или ужина. Для приготовления этого блюда не требуются какие-то особые кулинарные способности, тем не менее, оно получится очень вкусным и может запросто составить конкуренцию многим экзотическим блюдам. Безусловно, то насколько вкусными получатся свиные ребра с картошкой в духовке, будет зависеть от нескольких важных факторов.

Прежде всего, на вкус готового блюда повлияет выбранный рецепт, а именно, состав и количество ингредиентов и технология приготовления. К примеру, запечь картошку со свиными ребрышками в духовке можно на противне, в форме, фольге или рукаве. Предлагаю рассмотреть три рецепта запеченных ребрышек в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – рецепт

Первым делом необходимо замариновать свиные ребрышки. В миску выложите аджику .

Добавьте к ней кетчуп.

Всыпьте специи к мясу и черный молотый перец. Соус можно не солить, так как в аджике и специях уже содержится достаточное количество соли.

Все компоненты острого соуса для маринования ребрышек тщательно перемешайте. В результате получился вот такой соус на основе аджики, специй и кетчупа.

Свиные ребрышки ополосните под проточной водой. Если ребра идут большим кусков, их следует разрезать на кусочки по 2-3 ребрышка. Сложите ребрышка в миску. Полейте и соусом.

Руками обмажьте ребрышки со всех сторон.

Миску замотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. По истечению этого времени очистите картофель. Нарежьте его дольками, таким, как и для приготовления картошки по-деревенски в духовке. Картофель щедро посыпьте специями.

Чтобы во время запекания он получился сочным, а не сухим и имел румяную корочку, обязательно добавьте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Перемешайте картофель в масле и специях.

Итак, свиные ребрышки и картофель готовы к запеканию. Нагрейте духовку до 185-190С. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Разложите на нем картофель. Сверху на него выложите ребрышки.

Запекайте ребрышки свиные с картошкой в духовке на протяжении 40-45 минут на средней полке.

Сочные свиные ребра с картофелем разложите порционально на тарелки. Присыпьте укропом и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке. Фото

На сегодняшний день не менее популярен и способ запекания ребрышек с овощами в фольге.

Также можно запечь свиные ребрышки в фольге. Метод запекания мяса в фольге, также как и в рукаве, на сегодняшний день пользуется немалой популярностью. Благодаря фольге мясо не теряет своих соков, а запекается в них, к тому же завернутое в фольгу мясо никогда не подгорит.

  • Картофель – 800 гр.,
  • Ребрышки – 500-700 гр.,
  • Растительное масло для смазывания формы,
  • Лук – 1 шт.,
  • Лимон – половина,
  • Кетчуп – 4 ст. ложки,
  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Соль,
  • Специи: кориандр, черный молотый перец, прованские травы.

Свиные ребрышки с картошкой в фольге – рецепт

Очистите и нарежьте небольшими дольками картофель. Помойте свиные ребрышки. Обсушите бумажным полотенцем. Очистите и нарежьте колечками репчатый лук. Ребрышки, картошку и лук выложите в одну миску. Посыпьте их специями и солью. Добавьте сок половины лимона. Полейте овощи с мясом майонезом и кетчупом. Перемешайте. Форму для запекания промажьте небольшим количеством масла.

Выложите картофель и свиные ребра в маринаде. Накройте форму фольгой. Поставьте ее в духовку, температура которой составляет 190-200С. Запекайте блюдо на протяжении 50 минут. За 10 минут до готовности фольгу рекомендуется снять, чтобы свинина с картофелем подрумянилась. Свиные ребрышки с картошкой в фольге подавайте горячими.

Рекомендую приготовить также и ребра свиные с картофелем в рукаве в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве – рецепт

Помытые свиные ребра тщательно натрите со всех сторон специями для мяса и солью. Очистите лук и картофель. Картошку нарежьте, как и в предыдущих рецептах, дольками средних размеров. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте на 2-4 части. В отдельную миску выложите томаты, картошку и лук.

Присыпьте овощи специями и солью. Перемешайте. Овощи выложите в рукав. Сверху положите замаринованные свиные ребрышки. Рукав плотно завяжите. Запекайте свиные ребрышки в духовке в рукаве на протяжении одного часа при температуре 180С.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Рагу из свиных ребрышек с картошкой рецепт с фото пошагово в духовке

Горячие блюда из свинины

Приготовление рагу из свиных ребрышек:

1 подготавливаем свиные ребрышки.

Тщательно промываем свиные ребрышки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Насухо вытираем их кухонными бумажными полотенцами. Теперь с помощью ножа нарезаем компонент на порционные кусочки вдоль костей и перекладываем в чистую тарелку.

2 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

3 подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.

Внимание:

чтобы в блюде был более ярко выражен луковый аромат, можно компонент разрезать на четыре части, а после измельчить поперек на небольшие кусочки.

4 подготавливаем стручковую фасоль.

Промываем фасоль под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа каждый стручок разрезаем на несколько небольших кусочков и сразу же перемещаем в чистую тарелку.

5 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись ножом, очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем небольшими кусочками. Например, это могут быть кубики или брусочки. Измельченный овощ перекладываем в небольшую миску и заливаем обычной холодной водой. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не потемнел, взаимодействуя с воздухом.

6 готовим рагу из свиных ребрышек.

В сухой казан наливаем растительное масло и ставим на средний огонь.

Внимание:

масло должно заполнять все дно емкости, чтобы в нем могло прожариться мясо. Итак, когда все хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в казан свиные ребрышки и по вкусу посыпаем специями для мяса, черным молотым перцем и солью. Время от времени помешивая столовой ложкой, обжариваем компонент со всех сторон до образования золотистой корочки.

Сразу же после этого добавляем в казан измельченную морковь и лук. Параллельно перемешивая, обжариваем компоненты в течение

4–5 минут

.

Затем выкладываем в емкость кусочки стручковой фасоли и добавляем томатную пасту. Тщательно все перемешиваем подручным инвентарем и продолжаем тушить блюдо еще

5–7 минут

.

По истечении отведенного времени выкладываем в казан измельченный картофель. Хорошо все перемешав, на поверхность блюда кладем лавровые листья и наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину покрывала картошку. Накрываем емкость крышкой, делаем небольшой огонь и продолжаем тушить рагу до тех пор, пока не будет готов последний компонент.

Сразу же после этого выключаем конфорку, а блюдо оставляем настаиваться еще в течение некоторого времени.

7 подаем рагу из свиных ребрышек.

Когда рагу из свиных ребрышек будет готово, выкладываем его на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. По желанию блюдо можно посыпать измельченной свежей зеленью петрушки и угощать домочадцев вместе с кусочками хлеба.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– в рагу можно добавлять любые овощи на ваш вкус. Например, это могут быть кабачки, зеленый горошек, помидоры и болгарский перец;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавлять любые другие приправы на ваш вкус. Это и «Хмели-сунели», и паприка, и кориандр, и красный молотый перец на кончике ножа;

– для приготовления вкусного сочного рагу необходимо выбрать хорошее качественное мясо. В первую очередь обращайте внимание на цвет свинины: он должен быть светло- или темно-розовым, сало – белым, а само мясо – необветренным.

Описание приготовления:

Этот отличнейший рецепт приготовления рагу из свиных ребрышек не раз выручал меня, когда надо было приготовить сытный и вкусный ужин для большой компании. Ведь в нем есть все, что необходимо для полноценного ужина или обеда – мясо, картошечка и овощи, которые мы перетушим вместе, тогда наше блюдо получится невероятно ароматным и насыщенным. И хотя, наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт рагу, но я сегодня хочу рассказать вам, как приготовит рагу из свиных ребрышек по моему рецепту, возможно, кому-то он так же понравится и пригодится в жизни. А ингредиенты здесь очень простые, только я всегда стараюсь добавлять в рагу какие-нибудь свежие овощи, чтобы сделать его вкус более разнообразным, например, болгарский перец, помидоры или, как здесь, стручковую фасоль. Но это конечно по вашему желанию, вы можете положить в это рагу что-то еще, думаю, вкусу это не повредит.


Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Рецепт приготовления рагу из свиных ребрышек

Если в поисках идеи для вкусного ужина в холодильнике нашлись свиные ребра, то из них может получиться идеальное сытное блюда для всей семьи. Для приготовления классического рагу потребуется добавить дополнительные ингредиенты и запастись некоторым количеством терпения.

Ингредиенты для рагу со свиными ребрышками:

  1. Свиные ребра – около 300 грамм.
  2. Морковь – 1 штука.
  3. Луковица – 1 штука.
  4. Кабачок – 1 небольшой.
  5. Томат – 2 штуки.
  6. Растительное масло.
  7. Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свиные ребра необходимо разделить (часто они продаются в виде единой «ленты»). Каждую часть тщательно промыть под холодной водой и просушить бумажными полотенцами.
  2. На хорошо разогретую сковороду добавляется растительное масло и выкладываются ребра. Готовится свинина до полной готовности, потребуется около 10-15 минут.
  3. Лук и морковь нарезаются кубиками и отправляются на сковороду к свинине. Огонь под сковородой необходимо убавить и закрыть все крышкой. Около 10 минут тушить на небольшом огне, что позволит луку и моркови стать мягче.
  4. Параллельно нарезаются кабачок и томат. Овощи добавляются в рагу из свиных ребрышек, все тщательно перемешивается. Тушится около 5-10 минут.
  5. В процессе тушения необходимо добавить соль и перец по вкусу. Допускается добавлением измельченного чеснока.

Готовое блюдо подается горячим, украшается свежей зеленью. Ужин получается сытным, ароматным и придется по вкусу любителям свинины.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3003.4 ккал
белки
125.6 г
жиры
208.5 г
углеводы
447.7 г
Порции
ккал
750.9 ккал
белки
31.4 г
жиры
52.1 г
углеводы
111.9 г
100 г блюда
ккал
111.2 ккал
белки
4.7 г
жиры
7.7 г
углеводы
16.6 г

Рагу из свиных ребрышек (этап 1)

Нут (турецкий горох) 200 г

Заранее нужно замочить нут на несколько часов в большом количестве свежей воды.Нужно взять немного оливкового масла, среднюю луковицу, с 400 гр. пассерованных томатов, столько же овощного бульона, (если вдруг у вас его не оказалось возьмите просто воды), пару веточек тимьяна, пару листочков лавра, полкило замоченного или уже готового гороха нут и все это на килограмм мяса.

Ингредиенты для приготовления рагу в духовке

Свиные рёбра 500 г
Картофель 5 шт
Лук репчатый 2 шт
Помидоры 2 шт
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Ароматные травы по вкусу

Ребрышки запеченные с картошкой

Категория: Основные блюда> Мясные блюда

8 ингридиентов 90 минут

Картошку порезать, выложить на противень смазанный под. маслом, так же лук и морковку и посолить..

Затем ребрышки посолить, поперчить и обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета примерно по 2 минуты с каждой стороны.. Лавровый лист и чеснок положить к картошке на противень, затем на картошку выложить ребрышки и залить стаканом воды…..

теги: вкусно

Рагу из свиных ребрышек (этап 2)

Первым делом мелко нарежем лук и порционно разрежем ребрышки.Возьмем немного масла и обжарим лук до прозрачности, затем уберем его в сторонку.На этой же сковородке обжарим ребрышки до красивого золотистого цвета.

Ингредиенты:

  • Ребра свиные  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Картофель  — 500 Грамм
  • Фасоль стручковая  — 100 Грамм
  • Паста томатная  — 1 Ст. ложка
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Масло растительное  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Специи для мяса  — По вкусу

Количество порций: 5

Тушеные свиные ребрышки

Помимо рецептов рагу со свиными ребрышками, некоторые хозяйки прибегают к тому, что тушат ребра отдельно, не добавляя никаких ингредиентов, кроме лука и чеснока. Такой подход позволяет приготовить любой гарнир, если предпочтения в нем расходятся.

Ребра готовятся примерно около получаса, за это время любая хозяйка подберет необходимое сочетание для вкусного ужина.

Полезные рекомендации для хозяйки

Советы профессиональных поваров просты и доступны, многих хозяек они вряд ли удивят. Однако нельзя оставить их без внимания.

  1. Важно тщательно промывать сырое мясо под холодной водой.
  2. Готовность мяса определяется острой шпажкой или ножом. Выделяемый сок должен быть прозрачным.
  3. Если жирная пища плохо усваивается, то можно обрезать лишний жирок с ребер перед готовкой.
  4. С блюдами из свиных ребрышек отлично сочетаются острые соусы и свежие овощи.

Не нужно бояться фантазировать, главное – готовить с любовью. Правильный рецепт рагу и свиные ребрышки – это все, что нужно для удачного блюда!

Свиные ребрышки с картошкой и овощами

Категория:
Блюда из мяса

Автор:
Мария Квашонкина

Любая хозяйка без труда сможет запечь вкусные и ароматные свиные ребрышки в духовке с картошкой и овощами, воспользовавшись рецептом из статьи. Весь процесс приготовления описан детально и пошагово, а чтобы вам было проще готовить блюдо, каждый этап сопровождается фото. Для создания такого блюда требуется немного продуктов, которые перечислены в таблице в определенных пропорциях. Подавайте блюдо горячим на праздничный стол или ужин с любым гарниром, который вам больше нравится.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, духовой шкаф, острый нож, доска для нарезки, глубокая миска, блюдо для запекания.

Ингредиенты

Из видеоролика вы узнаете, как в духовке запечь вкусные свиные ребрышки, замоченные в красном вине. Блюдо сделать очень просто, поскольку весь процесс описан детально и доступно. Все ингредиенты указаны в начале видео в требуемых пропорциях.

Пробовали ли вы запекать свиные ребрышки в духовке по описанному в статье рецепту? Какой гарнир обычно готовите к мясу и с чем подаете блюдо? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом запекания свиных ребрышек.

Ингредиенты

Свиные ребра
1 кг

Черный молотый перец
По вкусу

Куркума
По вкусу

Красное вино
100-150 мл

Помидоры
2 шт.

Кабачки
12 / шт.

Болгарский перец
1 шт.

Соль
По вкусу

Сушеные травы
По вкусу

Картошка
1-1,2 кг

Сельдерей
Щепотка

Чеснок
2-3 зубчика

Растительное масло
2-3 ст. л.

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Первым делом подготавливаем килограмм свиных ребрышек. Их требуется хорошенько промыть под проточной водой и нарезать острым ножом на порционные кусочки.
  2. Чтобы ребра получились более вкусными и ароматными, их необходимо предварительно замариновать. Для этого каждый кусочек солим по вкусу и складываем в глубокую миску. Также все требуется приправить. Вы можете использовать специи, которые вам больше нравятся. В данном рецепте свиные ребра приправляем черным молотым перцем и куркумой. По желанию можно приправить мясо сушеными травами: розмарином, тмином, базиликом.

  3. В посудину с ребрышками и специями наливаем 100-150 мл красного вина. Для блюда лучше использовать домашнее вино, которое имеет более насыщенный вкус и аромат. Все ингредиенты в миске тщательно перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на четверть часа.
  4. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Картофель в количестве 1-1,2 кг очищаем от кожуры.
  5. Замаринованное мясо выкладываем на блюдо для запекания либо противень. Мясо сверху поливаем оставшимся в посудине маринадом.
  6. Поверх мяса выкладываем щепотку нарезанного сельдерея и через пресс пропускаем 2-3 зубчика чеснока.

  7. Пару помидоров промываем и нарезаем кольцами толщиной до 5 мм. Выкладываем кольца помидоров поверх свиных ребер.
  8. Половину кабачка также нарезаем кольцами и выкладываем поверх помидоров и мяса.
  9. Болгарский перец моем, нарезаем небольшими кубиками. выкладываем измельченный перец поверх остальных овощей. На этом этапе овощи требуется немного посолить по вкусу.
  10. Разогреваем духовку до 220-230 градусов и запекаем свиные ребра на протяжении 45-55 минут.
  11. Тем временем подготовим гарнир, а именно картошку. Очищенный от кожуры картофель нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу. По желанию можете приправить его другими специями.
  12. В посудину с картошкой добавляем 2-3 ст. л. любого растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
  13. Картофель перекладываем в блюдо для запекания и отправляем в духовку к мясу при той же температуре. Но картошку запекаем на протяжении 30 минут.
  14. Свиные ребрышки с овощами и картофелем полностью готовы. Запеченное блюдо выходит очень ароматным, а мясо – вкусным и мягким.

Видеорецепт приготовления

Свинина с картошкой в духовке, рецепт с фото пошагово

В состав ингредиентов входят: свинина, картофель, лук,майонез, яйца, укроп, соль и специи.

Свинина с картошкой в духовке получается очень сытно. Рецепт с фото пошагово расскажет о том, как потратить минимум усилий и в итоге получить изумительно вкусное и ароматное второе, которое можно приготовить и к праздничному застолью.


Ну, а если, вы хотите по-настоящему удивить гостей или родных, то запеките им в духовке свиные ребрышки по-канадски. Хоть в состав ингредиентов входят фрукты и сахар, но не пугайтесь, от этого, блюдо получается еще сочнее и с неповторимым вкусом.

Ингредиенты

  • свинина – 400 г;
  • картофель – 850 г;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез (или сметана) – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • укроп – маленький пучок;
  • соль – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты.


2. Свинину промываем под проточной водой, излишки влаги удаляем полотенцем. Режем небольшими, тонкими кусочками.

Блюдо получится сочным, если на мясе будут присутствовать жировые прослойки.

3. Слегка отбиваем молоточком, а затем со всех сторон обтираем солью и молотым перцем.


4. Укладываем в миску, добавляем другие специи для мяса. Я добавила хмели-сунели. Перемешиваем. Оставляем мариноваться на 10 – 15 минут.

5. Репчатый лук режем полукольцами.

6. Картофель режем пластинками, толщиной 5 – 7 мм. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.

7. Выкладываем картофель в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом или жиром. Разравниваем ломтики картошки так, чтобы не было открытых участков дна посуды.

8. На картофельный слой выкладываем маринованную свинину.

9. Щедро посыпаем все порезанным луком.

10. Займемся соусом. В отдельной пиале смешиваем майонез, яйца, мелкорубленный укроп и черный перец.

Если нет свежего укропа, то его можно заменить другой свежей или сухой зеленью.

11. Тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная смесь.


12. Поливаем ею продукты в форме.

13. Накрываем их крышкой или фольгой. Отправляем в духовой шкаф на 45 – 55 минут, при температуре 200 – 220 градусов. Чтобы свинина в духовке с картошкой покрылась румянцем, за 5 минут до готовности убираем крышку и прибавляем огонь.

14. Такое блюдо хорошо сочетать с домашними солениями.

Так же рекомендую приготовить мясо по-французски с картошкой и помидорами в духовке. Нежная свинина с овощами запекается под сырной шапочкой, м-м-м, какая вкуснятина получается!

Свиные ребрышки в духовке в рукаве с картошкой рецепт с фото

2152 просмотров Опубликовано 16.06.2016 | от adkushat |

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – один из самых вкусных гарниров для обеденного стола или ужина. Для приготовления этого блюда не требуются какие-то особые кулинарные способности, тем не менее, оно получится очень вкусным и может запросто составить конкуренцию многим экзотическим блюдам. Безусловно, то насколько вкусными получатся свиные ребра с картошкой в духовке, будет зависеть от нескольких важных факторов.

Прежде всего, на вкус готового блюда повлияет выбранный рецепт, а именно, состав и количество ингредиентов и технология приготовления. К примеру, запечь картошку со свиными ребрышками в духовке можно на противне, в форме, фольге или рукаве. Предлагаю рассмотреть три рецепта запеченных ребрышек в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – рецепт

Первым делом необходимо замариновать свиные ребрышки. В миску выложите аджику .

Добавьте к ней кетчуп.

Всыпьте специи к мясу и черный молотый перец. Соус можно не солить, так как в аджике и специях уже содержится достаточное количество соли.

Все компоненты острого соуса для маринования ребрышек тщательно перемешайте. В результате получился вот такой соус на основе аджики, специй и кетчупа.

Свиные ребрышки ополосните под проточной водой. Если ребра идут большим кусков, их следует разрезать на кусочки по 2-3 ребрышка. Сложите ребрышка в миску. Полейте и соусом.

Руками обмажьте ребрышки со всех сторон.

Миску замотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. По истечению этого времени очистите картофель. Нарежьте его дольками, таким, как и для приготовления картошки по-деревенски в духовке. Картофель щедро посыпьте специями.

Чтобы во время запекания он получился сочным, а не сухим и имел румяную корочку, обязательно добавьте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Перемешайте картофель в масле и специях.

Итак, свиные ребрышки и картофель готовы к запеканию. Нагрейте духовку до 185-190С. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла. Разложите на нем картофель. Сверху на него выложите ребрышки.

Запекайте ребрышки свиные с картошкой в духовке на протяжении 40-45 минут на средней полке.

Сочные свиные ребра с картофелем разложите порционально на тарелки. Присыпьте укропом и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке. Фото

На сегодняшний день не менее популярен и способ запекания ребрышек с овощами в фольге.

Также можно запечь свиные ребрышки в фольге. Метод запекания мяса в фольге, также как и в рукаве, на сегодняшний день пользуется немалой популярностью. Благодаря фольге мясо не теряет своих соков, а запекается в них, к тому же завернутое в фольгу мясо никогда не подгорит.

  • Картофель – 800 гр.,
  • Ребрышки – 500-700 гр.,
  • Растительное масло для смазывания формы,
  • Лук – 1 шт.,
  • Лимон – половина,
  • Кетчуп – 4 ст. ложки,
  • Майонез – 4 ст. ложки,
  • Соль,
  • Специи: кориандр, черный молотый перец, прованские травы.

Свиные ребрышки с картошкой в фольге – рецепт

Очистите и нарежьте небольшими дольками картофель. Помойте свиные ребрышки. Обсушите бумажным полотенцем. Очистите и нарежьте колечками репчатый лук. Ребрышки, картошку и лук выложите в одну миску. Посыпьте их специями и солью. Добавьте сок половины лимона. Полейте овощи с мясом майонезом и кетчупом. Перемешайте. Форму для запекания промажьте небольшим количеством масла.

Выложите картофель и свиные ребра в маринаде. Накройте форму фольгой. Поставьте ее в духовку, температура которой составляет 190-200С. Запекайте блюдо на протяжении 50 минут. За 10 минут до готовности фольгу рекомендуется снять, чтобы свинина с картофелем подрумянилась. Свиные ребрышки с картошкой в фольге подавайте горячими.

Рекомендую приготовить также и ребра свиные с картофелем в рукаве в духовке.

Свиные ребрышки с картошкой в рукаве – рецепт

Помытые свиные ребра тщательно натрите со всех сторон специями для мяса и солью. Очистите лук и картофель. Картошку нарежьте, как и в предыдущих рецептах, дольками средних размеров. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры разрежьте на 2-4 части. В отдельную миску выложите томаты, картошку и лук.

Присыпьте овощи специями и солью. Перемешайте. Овощи выложите в рукав. Сверху положите замаринованные свиные ребрышки. Рукав плотно завяжите. Запекайте свиные ребрышки в духовке в рукаве на протяжении одного часа при температуре 180С.

Свинина, запеченная в фольге в духовке

Свинина с картошкой в духовке

Свинная грудинка, запеченная в духовке

Бабушкины запеченные свиные ребрышки по-деревенски (так нежно!)

По рецепту моей бабушки свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в духовке, буквально обваливаются нежностью и покрываются джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Запеченные свиные ребрышки по-деревенски

Эти ребрышки по-деревенски не подходят для барбекю на летнем пикнике. Их не едят руками – гораздо предпочтительнее вилка – и, хотя их очень легко приготовить, у вас гораздо больше шансов найти их в меню высококлассного ресторана, чем в старом добром барбекю. лачуга.

Тушеные в духовке с домашним соусом барбекю и посыпанные нарезанным луком, который становится сладким и вареным, эти свиные ребрышки в деревенском стиле получаются невероятно нежными и готовят обед, приготовленный в основном вручную.

Моя бабушка Фрида делала их в тот день, когда мы приезжали на наш ежегодный визит, и всегда говорила, что на следующий день они вкуснее – идеально подходят для заблаговременного приготовления. Они всегда были нашим долгожданным ужином в первую ночь, согреваясь в духовке, пока мы не приехали.

И сегодня запах этих запеченных свиных ребрышек, приготовленных в духовке, возвращает меня к тому, что я иду в ее объятия, наполненные поцелуями, и сладко-пикантным запахом ребер барбекю в духовке.

Что в этих свиных ребрышках по-деревенски?

Просмотр рецептов моей бабушки и просмотр трех разных карточек с рецептами, написанных на ее элегантном, уже столетнем немецком иммигрантском письме, доказывает, что она снова и снова готовила эти свиные ребрышки в духовке. Так как это любимое блюдо всей семьи, я, конечно же, записал его в свою самую первую книгу рецептов.

Даже для начинающего повара, каким был я тогда, список ингредиентов для приготовления этого ароматного ужина фантастически прост и совсем не пугает:

  • Свиные ребрышки по-деревенски, с костями, если их можно найти (каждый раз предпочитает мой папа)
  • Репчатый лук
  • Уксус
  • Соевый соус
  • Вустерширский соус
  • Кетчуп
  • Вода
  • Сухое хересное вино (не хересный уксус)
  • Чеснок
  • Сахар
  • Соль
  • Паприка
  • Порошок чили
  • Мука
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Разница между ребрами в стиле кантри и запасными ребрами

Слишком долго я не понимал, какие ребра использовать для этого рецепта запеченных свиных ребрышек.Я пытался убедить маму, что это короткие ребра. Но я определенно ошибся, когда нашел оригинальные рецепты моей бабушки.

Но мое волнение на этом не закончилось, когда я прочитал каждую из ее карточек с рецептами, где она просила ребрышки по-деревенски или бычьих хвостов.

Так в чем разница между ребрами жесткости в стиле кантри и ребрышками?

Оба ребра из свинины. Ребра по-деревенски на самом деле вовсе не ребрышки, а происходят из области плеч, той же области, что и жаркое из свиной лопатки, которое используется для тако из свинины, тушеной свинины и многого другого.Ребра получают из ребер, имеют более длинные кости и могут быть жесткими при приготовлении. Ребра по-деревенски толще и жирнее, а значит, они нежнее и ароматнее, чем ребрышки.

Для этого рецепта ищите ребра в деревенском стиле с костями, которые придают больше аромата во время приготовления. К тому же, как я уже сказал, они самые любимые у моего отца.

Как приготовить свиные ребрышки по-деревенски

Как я уже упоминал выше, шаги в этом рецепте невероятно просты:

  1. Приправить мукой и обжарить ребра.
  2. Взбейте домашний соус для барбекю.
  3. Добавьте нарезанный лук поверх подрумяненных ребер.
  4. Полить ребрышки и лук соусом.
  5. Тушите ребрышки в духовке на медленном огне и не ешьте нежные кусочки отвалившейся кости

Продолжайте прокручивать страницу, чтобы увидеть более подробные инструкции и советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски в духовке.

Приготовление запеченных свиных ребрышек барбекю

Домашний соус для барбекю соответствует основным принципам любого соуса для барбекю, сочетая в себе пикантность и сладость с легким жаром.

Кетчуп и сахар добавляют сладости, а уксус – резкости. Глубина соуса оживает с соевым соусом и сложным умами вустерширского соуса, в то время как чеснок, перец и порошок чили создают легкий жар.

Бабушка призывает к этому соусу сухое вино из хереса, но подойдет и другое сладкое вино, такое как Марсала или Мадейра.

Ребра по-деревенски заправляют кошерной солью и свежемолотым черным перцем, а затем слегка всыпают в муку, чтобы придать им больше аромата и сделать соус более густым во время тушения.Я кладу их на противень, на котором установлена ​​подставка для охлаждения, чтобы днище не становилось липким, когда они сидели.

Обжарьте ребра порциями на среднем или умеренно сильном огне. Вытирайте все пригоревшие кусочки со сковороды между партиями, но не избавляйтесь от золотых хрустящих зверушек, оставшихся после них, они создают аромат.

Добавление воды в этот домашний соус для барбекю разбавляет его ровно настолько, чтобы приготовить соус, который пригорает и добавляет много аромата, когда ребрышки запекаются в духовке.

Не поймите меня неправильно.Я ОБОЖАЮ эти свиные ребрышки по-деревенски. Но именно соотношение жареного лука и ребрышек делает этот рецепт особенным для меня.

Сначала нарежьте лук пополам, затем нарежьте его кончиками до хвоста на половинки лука. Не делайте слишком тонкими, иначе они распадутся и исчезнут в ничто по мере того, как соус уменьшится.

Вы заметите, что последние полчаса – это когда лук действительно садится и карамелизирует. Если они кажутся слишком твердыми, готовьте дольше и проверяйте каждые 15 минут, пока они не станут мягкими.

Могу ли я использовать в этом рецепте ребра без костей?

Технически да. Тем не менее, я настоятельно рекомендую для этого рецепта использовать ребрышки по-деревенски на кости. Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.

Можно ли не добавлять алкоголь в соус для барбекю?

Если вы не любите алкоголь, откажитесь от вина из хереса и добавьте вместо него 2 столовые ложки хересного уксуса или твердого яблочного сидра, но глубина и сложность не будут такими же.

Могу ли я заранее приготовить ребра в стиле кантри?

Как упоминалось выше, бабушка всегда говорила, что они вкуснее всего на второй день, поэтому смело запекайте их, затем охлаждайте и подавайте на следующий день. Также обратите внимание, что соус для барбекю можно приготовить за 1 неделю и хранить в холодильнике до готовности.

Как разогреть свиные ребрышки барбекю

Разогрейте в духовке при 350 ° F в течение 20 минут или до полного прогрева. Вытащите из холодильника, чтобы нагреться до комнатной температуры, в то время как духовка нагревается, чтобы нагреться быстрее.

Как заморозить ребра барбекю, запеченные в духовке

По этому рецепту получается большая партия, поэтому, если у вас есть остатки, которые нужно заморозить, воспользуйтесь этим фактом! Замораживайте отдельные порции в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, запекайте при температуре 350 ° в духовке 30-40 минут или до полного прогрева.

Советы по приготовлению свиных ребрышек по-деревенски

Подрумянивая ребра, будьте осторожны, чтобы не перегрузить сковороду, иначе вы создадите слишком много пара и ребра не станут коричневой хрустящей корочкой.

Не забудьте хорошо взбить домашний соус для барбекю перед добавлением к ребрам, чтобы все приправы переместились на сковороду.

Непосредственно перед подачей запеченных ребрышек по-деревенски снимите жир с соуса, если необходимо (у вас может не быть много жира, это просто зависит от того, насколько жирны ваши ребра).

Что подавать с ребрышками, чтобы приготовить еду

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Шашлык из бабушкины свиные ребрышки в стиле кантри

По рецепту моей бабушки свиные ребрышки по-деревенски, запеченные в духовке, буквально «отвалились от кости» и посыпаны джемом сладкого лука в домашнем соусе барбекю.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевое слово ребрышки барбекю

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Порций 8

калорий 494 ккал

Ингредиенты

Для подрумянивания ребер:
  • 5 фунтов свиных ребрышек по-деревенски на костях
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 средних желтый лук, нарезанный 3/8 дюйма толщиной
Для соуса барбекю:
  • 3/4 стакана кетчупа
  • 3/4 стакана воды
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана сухого хересного вина
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 1/2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 1/2 столовых ложки Вустерширского соуса
  • 2 зубчика чеснока, прессованного или измельченного
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 3/4 чайной ложки паприки
  • 3 / 4 чайные ложки порошка чили

Инструкции

  • Выровняйте противень с решеткой для охлаждения.Порциями приправьте свиные ребрышки со всех сторон кошерной солью и черным перцем и слегка всыпьте муку. Переложите ребрышки на противень и отложите в сторону.

  • Добавьте 1 столовую ложку масла в большую чугунную сковороду или духовку (с крышкой) на среднем / средне сильном огне. Когда масло станет теплым и мерцающим, обжаривайте ребра порциями, переворачивая со всех сторон до золотистого цвета, примерно 15-20 минут на партию. Будьте осторожны, чтобы не переполнить сковороду, иначе ребра будут запариваться и не получат вкусную золотистую корочку.

  • Переложите подрумяненные ребрышки обратно на противень и вытрите с него пригоревшие куски. Добавьте оставшееся масло и продолжайте подрумянивать остальные ребрышки.

  • Пока ребрышки готовятся, смешайте ингредиенты соуса BBQ и разогрейте духовку до 325 ° F.

  • Положите все ребра обратно в духовку, равномерно прижав их друг к другу. Обвалять сверху нарезанным луком. Взбейте соус барбекю и равномерно полейте лук и ребрышки.

  • Плотно накройте крышкой и запекайте в течение 1,5–2 часов или до тех пор, пока лук не станет мягким и вареньем, а свинина не станет нежной. В середине приготовления я обычно открываю духовку и поливаю соусом ребра и лук.

  • При необходимости удалите излишки жира с соуса (в зависимости от жирности ребер) и подавайте в горячем виде с запеканкой или картофельным пюре с соусом и луком, выложенным сверху.

Примечания

  • Для этого рецепта используйте ребрышки по-деревенски на кости.Кости добавляют нежности и влажности ребрам и аромату, а также делают домашний соус барбекю более густым во время приготовления.
  • Это блюдо можно приготовить накануне и поставить в холодильник до подачи на стол. Бабушка сказала, что так всегда было вкуснее.
  • Чтобы разогреть ребрышки, достаньте их из холодильника, пока духовка нагревается до 350 ° F, накройте крышкой и запекайте 20–30 минут или до полного прогрева.

Питание

Калорий: 494 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 37 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 837 мг | Калий: 737 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 278 МЕ | Витамин C: 4 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2 мг

Больше идей для ужина из комфортной еды

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать вашу жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Рецепт запеченных ребрышек без суеты | Kardea Brown

Убрать выделение со всего

Ребра:

1 стакан соевого соуса

1 чашка вустерширского соуса

1 столовая ложка жидкого дыма

1 столовая ложка коричневого сахара

1 чайная ложка молотого имбиря

Щепотка кошерной соли и свежемолотого черного перца

6 стоек ребер спинки ребенка (около 2 фунтов каждая), перепонки удалены

Соус Carolina Moppin ‘:

2 стакана желтой горчицы

2 стакана темно-коричневого сахара

1 1/2 стакана яблочного уксуса

1 стакан сахарного песка

2 чайные ложки чесночного порошка с горкой

2 чайные ложки лукового порошка с горкой

1/2 чайной ложки копченой паприки

Одна банка томатного соуса на 15 унций

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю

Рецепт «Свиные ребрышки на смерть» с развалившимся мясом, намазанным липким домашним соусом для барбекю! Эти свиные ребрышки в духовке натирают смесью специй, готовят на медленном огне, пока не развалятся, а затем щедро поливают острым сладким соусом.

Ешь, не переставай лизать, хорошо!

Рецепт свиных ребрышек

Если вы изящно покусываете ребро, осторожно держа его двумя пальцами, и протираете пальцы льняной салфеткой, мы с вами, вероятно, никогда не будем друзьями.

Если вы возьмете их руками, с удовольствием проглотите, нанесете соус на весь рот, размазывая его по направлению к скулам, затем опустите кости, высосанные до каждой клетчатки мяса и соуса, чтобы они резко стучали по вашей тарелке, а затем шумно сосите каждый ваш палец очищен от липкого соуса для барбекю….

… .Если это ты, то ты мой тип людей.

И добро пожаловать в свиные ребрышки вашей мечты!

Рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек:

Эти свиные ребрышки в духовке нежно разваливаются и покрываются невероятным домашним соусом для барбекю!

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Вот как я готовлю свиные ребрышки в духовке. Здесь есть несколько ключевых моментов:

  • руб. для свиных ребрышек – для аромата;

  • Жидкость для приготовления – это ключевой этап рецепта свиных ребрышек! Это создает пар, пока ребрышки готовятся на медленном огне в духовке, чтобы они оставались сочными и сочными.Я предпочитаю алкогольный яблочный сидр (также известный как твердый яблочный сидр ), потому что, как и во многих других вещах, алкоголь добавляет дополнительные слои аромата. Но есть множество других вариантов: пиво, яблочный сок, бульон или даже вода;

  • Домашний соус для барбекю – Ребрышки в этих краях – частый случай, поэтому мне даже не приходит в голову использовать купленный в магазине соус для барбекю. Это также один из тех соусов, которые удивительно просто приготовить дома, и он действительно намного лучше, чем купленный в магазине, потому что он имеет вкус чистого и настоящего и не имеет той небольшой искусственной окраски, как купленный в магазине. Попробуйте один раз, и вы будете обращены на всю жизнь!

  • Налет, выпекание, наметание, выпекание! Чем больше вы запекаете, тем лучше покрываются ребрышки липким соусом для барбекю.

Тип используемых ребер

Свиные ребрышки в духовке идеально подходят для Baby Back и St Louis Style . Это также подойдет для свиных ребрышек, но время приготовления в духовке следует сократить на 20 минут (так как они менее мясные).

🇦🇺В Австралии мы (пока!) Не делаем различий между различными отрезами свиных ребрышек (большинство из них представляют собой гибрид в стиле Бэби Бэк / Сент-Луис или очень скудные ребрышки). Кроме того, между мясниками и крупными продуктовыми сетями (Costco, Aldi, Woolies, Coles) есть много противоречий в том, как нарезают свиные ребрышки.

Просто ищите мясистые свиные ребрышки , которые приятно и жирно. Избегайте ребер, которые срезаны так близко к кости с обеих сторон, что почти нет мяса – жалкое впечатление от еды, плюс преступно платить за 70% кости!

Что вам понадобится для свиных ребрышек с соусом барбекю в духовке

А вот что вам нужно.Здесь нет ничего уникального, кроме разве что патоки в соусе барбекю.

Не могу вспомнить, где впервые увидел его, но однажды я добавил его в соус для барбекю и больше не оглядывался. Он добавляет цвета и насыщенности аромата, которые невозможно воспроизвести! Действительно стоит использовать, если вы можете получить его в свои руки. Если нет, не волнуйтесь – замените его золотистым сиропом или используйте темно-коричневый сахар вместо обычного коричневого сахара. Аналогичный результат!

Соус барбекю для свиных ребрышек

Соус барбекю в этом рецепте используется как для глазирования, так и для сервировки.Это буквально простая работа. Незначительное обслуживание и легкость, и действительно вкус чистого аромата по сравнению с купленным в магазине (говорит она, которая проводила параллельные испытания вкуса!).

Похоже, мы делаем МНОГО, по рецепту требуется 1 1/2 чашки кетчупа. Но поверьте мне, когда я говорю, что вы хотите иметь больше, чем слишком мало. Нет ничего хуже, чем быть скупым при глазуровании ребер – вы хотите щедро и обильно намазать, не беспокоясь о том, чтобы сэкономить немного для сервировки!

(PS А если вы любитель липких соусов для барбекю, попробуйте эту грудинку для барбекю и говяжьи ребрышки BBQ…)

Что подавать со свиными ребрышками

В духе южного застолья барбекю, подайте свои липкие свиные ребрышки в духовке с макаронным салатом и кукурузой в початках (попробуйте самую вкусную кукурузу на ГРИЛЕ с маслом!).

Другие избранные:

А если хотите чего-нибудь свежего, попробуйте салат из помидоров, кукурузы и авокадо или охлаждающий немецкий салат из огурцов.

Это отличный рецепт свиных ребрышек, наполненный множеством ароматов!

Пока у вас получаются красивые сочные жирные ребрышки (а они обычно и есть), будет довольно сложно набить блюдо по этому рецепту! Ребра – это жесткий кусок мяса, поэтому их нужно готовить медленно, пока они не станут красивыми и нежными.

Достаточно щадящее время для приготовления, в отличие от некоторых других типов белков, например, из птицы.Так что даже если вы будете готовить его на 30 минут дольше, он все равно будет сочным и вкусным.

Закусить свиными ребрышками просто невозможно. Просто примите, что у вас будут очень липкие пальцы, смазанный соусом лицо и огромная глупая улыбка! -Наги х


Посмотрите, как это сделать

Примечание: Состав соуса барбекю не соответствует рецепту !! Я использовал не ту версию 😩 Скоро обновлю – тот же процесс, только другие ингредиенты!


Другие рецепты ребрышек

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 2 часа 15 минут

Всего: 2 часа 30 минут

Шашлык, Ужин, Ребрышки

Американский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Шашлык из свиных ребрышек в духовке! Это просто, ребрышки невероятно нежные, и они наполнены ароматом от натертых тушек, тушения ребер в сидре (см. Примечание 1) и глазурью для домашнего соуса для барбекю! (Примечание : ингредиенты соуса для барбекю не включены в видео !! Ошибка при редактировании – используйте ингредиенты, указанные в рецепте ниже.Надо исправить видео !!)

Инструкции

  • Смешайте ингредиенты для растирания и натрите ребра с обеих сторон (чаще всего с мясной стороны). Оставьте мариноваться на 20 минут (или на ночь).

  • Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F (все типы духовок).

  • Выложите ребра на поднос одним слоем. Налейте яблочный сидр под ребра, накройте фольгой и запекайте 1 час 30 минут или пока мясо не станет мягким (примечание 5).

  • Вынуть из духовки, нагреть до 180 ° C / 350 ° F.Снимите фольгу, сбрызните оливковым маслом, затем верните ребра в духовку на 15 минут или пока они не станут гладкими и хрустящими.

  • Выстелите новый противень фольгой, затем бумагой для выпечки / пергаментной бумагой (вы поблагодарите меня позже).

  • Выньте ребра из печи, переложите на противень с облицовкой. Вылейте сок из противня по ребрам.

  • Переверните ребра жесткости вверх. Смажьте соусом барбекю, запекайте 10 минут.

  • Выньте из духовки, затем переверните ребра так, чтобы мясо было вверх.Смазать соусом барбекю, выпекать 5 минут. Повторите еще 2 или 3 раза, пока не получите густую глазурь на ребрах.

  • Нарежьте ребра на отдельные или несколько частей и подавайте с оставшимся соусом Барбьюк!

Соус барбекю
  • Поместите все ингредиенты в кастрюлю и тушите на среднем огне, периодически помешивая, в течение 45 минут или до загустения.

  • Настроить по вкусу: сладость с коричневым сахаром / медом, соленая и кислая с уксусом.Используйте для глазирования ребрышек и в качестве соуса к сервировке.

Примечания к рецепту: 1. Ребра – Baby Back и Свиные ребра в стиле Сент-Луис идеально подходят. Свиные ребрышки тоже подойдут, но сократите время готовки под крышкой до 1 часа 10 минут (так как они менее мясные). В Австралии мы (пока!) Не различаем различные отрубы свиных ребер. Большинство из них представляют собой гибриды в стиле бэби-бэк / Сент-Луис или очень скудные ребрышки. Просто обратите внимание на мясных свиных ребрышки , красивые и жирные, 2.5см + толщиной (включая кость). У них должно быть больше мяса на верхней стороне, а не на нижней. Избегайте ребра, разрезанных так близко к кости, что почти не осталось мяса – жалкое впечатление от еды плюс преступно платить за 70% костей! ( Совет: Ребра от Costco на самом деле СЛИШКОМ толстые и немного постные. Они подходят для этого рецепта, но остатки плохо хранятся. Я хожу в Harris Farms, Costco и мясников) 2. Сидр яблочный алкогольный – употребление алкогольного напитка придает вкусу дополнительную глубину.Также хорошо подойдут светлые сорта пива (обычное крупное, светлый эль и т. Д.) И другие фруктовые сидры. Саб с яблочным соком как безалкогольный вариант. И в крайнем случае можно использовать воду. 3. Уксус – здесь также хорошо подойдет белый винный или шампанский уксус. Можно также использовать простой белый уксус, но уменьшите его количество на 1 столовую ложку, так как он немного острее. 4. Меласса добавляет дополнительное богатство соусу для барбекю, а также делает цвет соуса более насыщенным до темно-коричневого, который мы знаем и любим в соусе для барбекю! Заменители (сначала лучшие): темный кукурузный сироп (недоступен в Австралии), 2 столовые ложки темно-коричневого сахара, 1 1/2 столовые ложки золотого сиропа (хотя цвет соуса будет не таким темным), 2 столовые ложки нормального коричневого сахара. 5. Нежность свиных ребрышек – этот рецепт прост, так что не беспокойтесь о точном времени! Через 1 час 30 минут используйте две вилки, чтобы проверить, можно ли разделить мясо на части с небольшим усилием (но еще не «отвалившись от кости при прикосновении». Помните, что они еще 30-40 минут выдержат в духовке! 6. Для барбекю – Я люблю готовить это на барбекю, когда развлекаюсь! Вот как:
  • Следуйте рецепту до конца шага 4 (т.е. 2-я выпечка без крышки, чтобы натереть хрустящую корочку)
  • Смажьте костную сторону ребрышек соусом, затем готовьте на непрямом огне барбекю на сильном огне (костной стороной вверх) с опущенной крышкой в ​​течение 5 минут.
  • Переверните мясистой стороной вверх, намажьте, готовьте под крышкой 5 минут. Повторите 3 раза, пока не получите красивую карамелизованную глазурь!
7. Nutrition предполагает, что весь соус для барбекю потреблен, чего, вероятно, не будет, также вы теряете часть соуса в процессе приготовления!

Информация о питании:

Калории: 814 ккал (41%) Углеводы: 39 г (13%) Белки: 38 г (76%) Жиры: 55 г (85%) Насыщенные жиры: 18 г (113%) Холестерин: 187 мг (62%) Натрий : 1733 мг (75%) Калий: 964 мг (28%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 33 г (37%) Витамин A: 442 МЕ (9%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 82 мг (8%) Железо: 3 мг (17%)

Ключевые слова: свиные ребрышки барбекю, запеченные свиные ребрышки, приправа для свиных ребрышек

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Рецепт свиных ребрышек, первоначально опубликованный в январе 2016 года. Обновлено в августе 2019 года с новыми фотографиями, улучшенным рецептом, новым видео и добавленным новым разделом Life of Dozer!

Срок службы бульдозера

Для удачи ему не нужен четырехлистный клевер. Ему РОДИЛСЯ повезло… по крайней мере, с того момента, как он стал МОЕМ !! #spoiltbrat #wantfornothing #PrinceDozer

СохранитьСохранить

Свиные ребрышки по-деревенски, легко запеченные в духовке

Эти ЛЕГКО запеченные в духовке свиные ребрышки по-деревенски – отличная экономичная альтернатива традиционным ребрам.Их легко приготовить в духовке, в результате чего самые нежные ребрышки отваливаются. Они просто тают во рту!

ЧТО ТАКОЕ СВОИНИЕ РЕБРА?

Ребрышки по-деревенски толстые и мясистые, с добавлением жира. Им требуется низкая температура, чтобы сделать жир и расщепить мясо.

В отличие от стойки с ребрышками, ребра в стиле кантри – это не настоящие ребра. Они исходят от лезвия свиной корейки очень близко к свиной лопатке.Свиная лопатка – это тот же отруб, что и копченый свиной окорок.

Совет эксперта:

Ищите упаковки с ребрами жесткости меньшего размера. Ребрышки меньшего размера приготовятся быстрее, а ребрышки того же размера – более равномерное приготовление.

СКОЛЬКО СТОИТ СТОИМОСТЬ

СВОИХ РЕБРАШКОВ ПО СТРАНЕ?

Ребрышки по-деревенски, как правило, немного дешевле, чем традиционные ребрышки. Это делает их очень экономичными. Свежая свинина доступна круглый год, но с октября по февраль ее больше.Цены на свинину обычно ниже в зимние месяцы, что является идеальным временем для запекания свиных ребрышек в духовке.

Обычно с октября по февраль свиные ребрышки по-деревенски стоят около 1,29 доллара за фунт или меньше. На высоком уровне они могут стоить более 1,99 доллара за фунт. до 2,49 доллара за фунт до конца года.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ РЕБРА?

В отличие от свиных отбивных, вам нужно искать свиные ребра с небольшим количеством жира. Благодаря этому свинина останется сочной при медленном прожаривании.

Ребра, которые я использую, обычно имеют небольшую кость, идущую вдоль края. При желании можно также использовать свиные ребрышки по-деревенски без костей.

Какой размер порции

Жареные ребрышки по-деревенски – это не что иное, как приготовление полки с ребрышками. В зависимости от размера вам понадобится всего один (или два), чтобы насытить, поскольку они довольно большие и мясистые.

Я всегда использую 2 ребра на взрослого и одно на ребенка.

Совет эксперта:

Ребра по-деревенски с костями лучше всего подходят для этого рецепта.Если вы решите использовать ребрышки без костей, обязательно накройте их фольгой. Это поможет уберечь ребра от высыхания.

Как приготовить свиные ребрышки:
  1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
  2. Хорошо приправьте ребрышки солью и перцем или натрите их сухим. Переложите ребрышки на противень с бортиками [платная ссылка] или противень, застеленный алюминиевой фольгой, и решетку для запекания. Чтобы жаркое было просушено, запекайте ребра без крышки 90 минут. Для бескостных я предлагаю покрыть ребра алюминиевой фольгой, так как иногда они могут высохнуть.Вы также можете использовать немного яблочного сока в качестве соуса для мытья полов, чтобы ребра оставались влажными.
  3. Между тем, смешайте все ингредиенты соуса для барбекю в кастрюле [платная ссылка] и медленно доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне до темного, густого и насыщенного вкуса 10-15 минут. При необходимости отрегулируйте приправу до желаемого вкуса.
  4. Через 90 минут осторожно выньте противень из духовки. Осторожно слейте скопившиеся на сковороде соки и масла.
  5. Увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и полейте ребра соусом барбекю. Мне нравятся эти силиконовые кисточки для наметания, которые можно мыть в посудомоечной машине, если они намазывают соус для барбекю.
  6. Продолжайте поливать каждые 30 минут, переворачивая ребра каждый раз, когда поливаете соусом.
  7. Через 90 минут промойте их еще раз, а затем переместите под жаровню.
  8. Жарьте ребра пару минут, чтобы соус стал карамелизоваться. Сахар в соусе может быстро обугливаться, поэтому во время жарки держитесь поближе к духовке.

КАКОЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ лучше всего?

Я включил в рецепт очень простой соус для барбекю, чтобы помочь вам начать работу.

У меня есть несколько очень простых соусов для небольших партий, включая Сладкий и Острый или Пряный соус барбекю.

Какие ингредиенты входят в основной соус для барбекю?

  1. Кетчуп – Я начинаю с кетчупа Heinz, но вы можете использовать любой бренд, который вам нравится.
  2. Яблочный уксус – если у вас нет яблочного уксуса, можно заменить его простым белым уксусом
  3. Меласса – Я использую оригинальную старомодную несульфатированную мелассу бабушкиного бренда.
  4. Коричневый сахар – подойдет и светлый, и темный. Темно-коричневый цвет сделает соус немного темнее.
  5. Молотая горчица – можно заменить приготовленную горчицу (См. Советы экспертов в разделе примечаний к рецептам)
  6. Соль и черный молотый перец
  7. Хлопья красного перца (чили) – их можно исключить или увеличить в зависимости от ваши предпочтения в специях.

Приготовьте соус для барбекю за 8 простых шагов:

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте кетчуп.
  2. Сбрызните яблочным уксусом.
  3. Добавьте мелассу
  4. Добавьте коричневый сахар
  5. Посыпьте солью, молотым черным перцем и сухой горчицей (без изображения)
  6. Добавьте хлопья красного перца (чили), по желанию.
  7. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока соус не потемнеет и не загустеет. Отрегулируйте специи по своему вкусу.
  8. Нанесите щеткой на ребра и наслаждайтесь.

Можно ли натереть запеченные в духовке свиные ребрышки по-деревенски сухим способом?

Совершенно верно.

Иногда я начинаю со своего «Сладкого рецепта протирания барбекю». Этот метод лучше всего работает с ребрышками на костях, так что вы можете не снимать фольгу во время начального периода обжарки. В противном случае вода превратится в пряности.

Наносите на ребро ровно столько, сколько прилипает, а затем удалите излишки во избежание слеживания.

Совет эксперта:

Ребра по-деревенски – это очень универсальный вид мяса. Они выдерживают малое и медленное время приготовления, необходимое для медленного жарения.

Что подавать со свиными ребрышками по-деревенски?

Что нельзя есть со свиными ребрышками, было бы проще! У нас дома мы часто сочетаем это блюдо с картофельным салатом, зеленой фасолью, картофельным пюре или салатом из капусты .

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Ронда Игл | Кухня мечтает

Свиные ребрышки по-деревенски – отличная экономичная альтернатива традиционным ребрам. Их легко приготовить в духовке, и они больше всего отваливаются от нежных ребер.Они просто тают во рту!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 10 минут

Общее время 3 часа 5 минут

Ужин

Кухня Американская, южная

Порции 5 порций (по 9 унций, включая кости)

Калорийность 655 ккал

  • 3 фунта свиные ребрышки по-деревенски (на костях) [см. Примечания 1 и 2]
  • Соль и перец (по вкусу)
Для основного соуса барбекю
  • 2 стакана кетчупа
  • 1/4 стакана яблочный уксус
  • 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
  • 2 столовые ложки мелассы
  • 2 столовые ложки молотой горчицы (см. советы экспертов)
  • 1 чайная ложка соли (по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки черного перца (по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки измельченного красного перца (по желанию – по вкусу)
  • От 2 до 4 штрихов Liquid Smoke (по желанию)
  • От 2 до 4 штрихов Любимый острый соус (по желанию)
  • 1/2 ч.л. чесночного порошка (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 250 градусов F.

  • Хорошо приправить ребрышки солью и перцем и выложить их на противень, выстланный алюминиевой фольгой и снабженный решеткой для выпечки.
    Для запекания с косточкой в ​​течение 90 минут без крышки. [См. Примечание 3]
    Для бескостного мяса накройте фольгой и запекайте 90 минут. [См. Примечания 1 и 2]
  • Между тем, смешайте все ингредиенты соуса BBQ в кастрюле и медленно доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне до темного, густого и насыщенного вкуса 10-15 минут.

    Слейте жир, скопившийся на поддоне.

  • Через 90 минут выньте противень из духовки и осторожно слейте все скопившиеся на нем жидкость и масло. [См. Примечание 4]

  • Затем увеличьте температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Полейте ребра соусом барбекю и верните в духовку без крышки.

  • Продолжайте наметку с 30-минутными интервалами, переворачивая ребра каждый раз, когда поливаете соусом.Через 90 минут мясо начнет разваливаться, настолько нежное – вы заметите это, когда перевернете ребра во время наметки.

  • Когда ребрышки станут мягкими, увеличьте духовку до жаркого. Пока духовка нагревается, натрите ребрышки в последний раз, прежде чем возвращаться в духовку.

  • Обжарьте ребра пару минут, чтобы соус стал карамелизированным. Сахар в соусе может быстро обугливаться, поэтому во время жарки держитесь поближе к духовке.

  • Подавайте с любимыми гарнирами барбекю, например с макаронным сыром, капустой капусты или картофельным салатом.
  1. Ребра с костями хорошо сочетаются с этим рецептом и обычно остаются влажными и нежными на протяжении всего процесса.
    • Ищите упаковки с ребрами меньшего размера. Ребрышки меньшего размера приготовятся быстрее, а ребрышки того же размера – более равномерное приготовление.
    • Если вы предпочитаете использовать ребра без костей, накройте их фольгой, чтобы сохранить влагу и предотвратить высыхание ребер.
  2. При сухом обжаривании можно также использовать сухое средство, например, мое Sweet BBQ Rub.
  3. Спасибо, Патти Р., за напоминание мне о том, что нам нужно тщательно слить излишки жидкости и масла перед началом наметки.
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА:
  1. Ребрышки по-деревенски большие и мясистые. Чтобы рассчитать, сколько вам понадобится для группы, я рекомендую порцию 1-2 ребра на человека.
  2. Свежей свинины обычно больше с октября по февраль , то есть цены на свинину обычно ниже в зимние месяцы. Обычно я нахожу эти свиные ребрышки по-деревенски где-то около 1 доллара.29 / фунт или меньше с октября по февраль.
  3. Готовая горчица может быть заменена на сухую молотую горчицу. Коэффициент конверсии обычно составляет 1 столовую ложку готовой горчицы вместо 1 чайной ложки сушеной горчицы .
    • В этом рецепте я бы начал с 2-3 столовых ложек приготовленной горчицы и увеличил по вкусу – перемешивая и готовя соус между добавками.
Питание рассчитывается на основании рецепта, как написано.Добавления, пропуски или замены изменят отображаемые вычисленные значения. Добавление, пропуск или замена ингредиентов приведет к изменению отображаемой информации о пищевой ценности. Процент питания основан на диете в 2000 калорий. FDA рекомендует 80 мкг витамина К.

Порция: 1 губкаКалорийность: 655 ккалУглеводы: 53 г Белки: 45 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 163 мг Натрий: 1238 мг Калий: 1282 мг Волокно: 0 г Сахар: 47 г Витамин A: 670IU Витамин C: 5,2 мг

Свиные ребрышки барбекю на плите

Скоро возвращаемся в Сингапур! Мы живем за границей почти 2 года.Прошло 5 лет, и я, честно говоря, не могу поверить, как летит время. Мы также собрали ключи от нашего дома месяц назад во время нашей поездки в Сингапур, поэтому в эти дни я был занят проектированием и перепроектированием дома, поэтому здесь нет обновлений.

В любом случае, давайте перейдем к рецепту, которым я поделюсь сегодня – легкие, безумно вкусные свиные ребрышки барбекю, приготовленные в одном горшочке и облизывающие пальцами, все приготовленные на плите! Не нужна духовка, только горшок!

У меня возникла идея сделать эти свиные ребрышки барбекю на плите, когда я был в отпуске за границей несколько месяцев назад и увидел невероятно красивую стойку со свиными ребрышками в супермаркете.Без духовки и только с несколькими стандартными ингредиентами для кладовой – луком, чесноком, маслом, соевым соусом, кетчупом и сахаром – я обжарил ребрышки, затем смешал все вместе (плюс воду) в кастрюле и дал им покипеть. Полученные свиные ребрышки были настолько нежными, как кости, а соус густым и вкусным, что я переделал их еще несколько раз, вернувшись домой (и сегодня они, наконец, в блоге!)

Для ребер я специально попросил у мясника часть ближе к ребрам спинки малыша.Лично я предпочитаю ребрышки из этой части, потому что они для меня нежнее на вкус. Я также попросил своего мясника разрезать их на отдельные ребрышки, чтобы мне было легче их поджарить. Ребра невероятно хороши с большой миской салата, хрустящим хлебом, чтобы впитать соус, и картофельным пюре / картофелем фри. Вот пошаговые фото и рецепт!

Копайся!

Свиные ребрышки барбекю на плите

Общее время

Ингредиенты

  • Несколько столовых ложек масла для обжаривания
  • От 500 до 600 граммов свиных ребер, нарезанных отдельными кусочками
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • ½ луковицы, очищенной и нарезанной кубиками
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • ½ большого пальца имбиря, очищенного и нарезанного ломтиками
  • 4 столовые ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса (используйте легкий соевый соус, если у вас его нет)
  • 1 чайная ложка сушеных трав (может быть смесь розмарина, петрушки, орегано и т. Д.) (При использовании свежих трав увеличьте количество до 1 столовой ложки)
  • Вода

Метод

  1. Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в чугунной кастрюле на среднем или сильном огне.Тщательно промокните свиные ребрышки бумажными полотенцами и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Добавьте свиные ребрышки одним слоем и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны (не перемещайте свиные ребра во время приготовления), пока свиные ребрышки не подрумянятся снаружи. Выложите обжаренные свиные ребрышки на неглубокую тарелку и повторите, добавляя при необходимости больше масла, пока все свиные ребрышки не обжарятся.
  2. Слейте воду из чугунной кастрюли, пока не останется около 1 столовой ложки масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь и готовьте, пока лук не станет мягким, уменьшая огонь, если необходимо, чтобы предотвратить подгорание ароматических веществ, около 5 минут.
  3. Добавьте кетчуп, легкий соевый соус с медом, Вустерширский соус, сушеные травы и немного воды. Соскребите все прилипшие к горшку кусочки подрумянивающей кожи.
  4. Добавьте свиные ребрышки и сок, скопившийся на тарелке, в кастрюлю. Добавьте воду, пока она не достигнет верхней части свиных ребер – вода не должна полностью покрывать свиные ребра. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения, затем частично накройте крышкой (вы хотите, чтобы соус высох) и варите 30 минут, переворачивая свиные ребрышки каждые 10 минут.
  5. Снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы довести соус до кипения. Продолжайте помешивать ребра, чтобы дно не подгорело. Уменьшить соус, пока он не загустеет.
  6. Подавайте свиные ребрышки с салатом, хрустящим хлебом и картофельным пюре / картофелем фри.

3.5.3226

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт жареных ребрышек барбекю с сухим растиранием в духовке – Видео

Если вы хотите пощекотать пальцами хорошие ребрышки, попробуйте лучший рецепт ребрышек барбекю, запеченных в духовке, в котором используется сухая растирка и соус барбекю, приготовленные в жаровне.

Как приготовить лучшие жареные ребрышки в духовке

Если вы никогда раньше не делали ребрышки, вы определенно упускаете из виду. На самом деле в жаровне очень легко приготовить аппетитные влажные ребрышки. Фактически, я делал это в течение многих лет с большим успехом. И доказательством этого является мой очень популярный продукт , запеченные в духовке ребрышки барбекю с рецептом «».

А с помощью следующих советов вы тоже сможете удивить своих друзей и семью самыми вкусными ребрышками, которые когда-либо были облизывающими.

Купите качественное мясо

Мой мясник сказал мне, что самые сочные свиные ребрышки получаются из качественного мяса. И я должен согласиться. Ребра лучше пропекаются и имеют восхитительный вкус. Это потому, что в них правильное соотношение жира и мяса.

Но правда в том, что я не всегда могу достать это мясо или даже позволить себе его, поэтому вот что я делаю:

Я куплю свиные ребрышки более низкого сорта, урежу лишний жир (если он есть) и буду следить за временем приготовления.Я не хочу, чтобы ребра полностью отвалились от кости, если только я не делаю бутерброды или измельчаю свинину на гриле.

Мои ребрышки, запеченные в духовке, получаются влажными и нежными и вызывают такое привыкание, что на несколько секунд вы вернетесь назад.

Используйте сухой крем

Я считаю, что секрет вкусных ребрышек – это их натертость. Я делаю свой с нуля: Wisconsin Homemaker Smoky Pork Rub. Он сделан из лучших специй и смесей.

Эту пасту можно использовать со свининой, говядиной, курицей и креветками при приготовлении на гриле, запекании в духовке и при приготовлении под давлением.

Обожаю вкус глубокого дымного аромата. Ням!

Совет по приготовлению: держите под рукой банку с этим сухим полотенцем, когда будете готовить из свинины.

Способ приготовления 1: жаровня

Я использовал несколько сковородок с крышкой и без нее, алюминиевые сковороды и многое другое, но моя сковорода для жареного мяса должна быть 18-дюймовой гранитной сковородой для жарки.

Я уверен, что вы, наверное, видели, как ваша мама или бабушка запекали жаркое на такой сковороде, и не зря.Мясо каждый раз получается сочным.

В зависимости от того, сколько решеток с ребрышками я куплю, зависит, буду ли я использовать большую или маленькую форму для жарки.

И есть трюк, как разложить ребра. (Примечание: эти ребра уже полностью приготовлены, так что вам придется задействовать свое воображение.)

Кладу ребра на бок. Таким образом, жирные соки проходят через мясо, сохраняя его влажным, как натуральный жир.

Способ приготовления 2: Жаровня

Духовки-жаровни, как и духовки, позволяют готовить равномерно.Он предлагает то, что я называю «объемным» жаром, что означает: вся энергия устройства идет на равномерное нагревание ребер сверху вниз, из стороны в сторону.

Для этого рецепта я рекомендую использовать духовку Nesco или Oster.

Температура, однако, должна быть немного ниже, чем в обычной духовке – 350 градусов по Фаренгейту, но общее время приготовления может быть немного меньше.

И вы разложите решетки с ребрышками так же, как вы делаете это с жаровней.

Какой метод выбрать? Все зависит от вас.Просто убедитесь, что у ребер есть немного жидкости на дне сковороды, используя обычную печь или жарочную печь. В противном случае – обычная выпечка.

Выпекайте ребрышки медленно и медленно –

Я предпочитаю запекать при постоянной температуре. Однако сторонники ребрышек барбекю не согласятся. Они бы предпочли начать с высокой температуры (предположим, 450 градусов по Фаренгейту), чтобы было виднее мясо, а затем снизили бы температуру до 325 градусов по Фаренгейту или ниже и запекали до готовности.

Я обнаружил, что поддержание температуры духовки на уровне 375 или 400 градусов по Фаренгейту дает мне лучшее из всех миров.Плюс тот факт, что я всегда использую крытую жаровню, мясо подрумянивается равномерно и готовится идеально.

Для двух больших решеток с ребрышками время приготовления составляет около двух часов, плюс-минус. И не забудьте наметать ребра на полпути, даже если они «естественные» наметки.

Применяйте соус для барбекю в нужное время

Вы знаете, что у каждого свой личный вкус к правильному соусу для барбекю, но мне еще предстоит приготовить или купить тот, который соответствует «оригинальному» рецепту Sweet Baby Rays.И да, я знаю, что это куплено в магазине. Но пока я не найду (или не сделаю) лучший, это мой соус для барбекю на данный момент.

Я обычно покупаю две бутылки каждый раз, когда делаю ребрышки. Одна бутылка используется для глазирования во время выпечки, другая – для подачи на стол позже.

Соус барбекю намазывается на ребра в течение последних 10 минут приготовления. Это когда вы запекаете мясо без крышки. Будьте щедрыми и покройте все поверхности ребер, верх и низ.

Для этого используйте либо стандартную кисть для натурального теста, либо силиконовую щетку для гриля, чтобы проникнуть в укромные уголки и трещины.

И все!

После того, как ребрышки полностью прожарились, достаньте их из духовки и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы соки снова поднялись и попали в нежное мясо.

Затем нарежьте, выложите на тарелку и подавайте с большим количеством соуса барбекю для макания. Наслаждаться!

Что подавать с жареными ребрышками в духовке

Рецепт жареных ребрышек барбекю с сухим растиранием в духовке

Если вы хотите, чтобы ребрышки были вкусными, попробуйте лучший рецепт запеченных в духовке ребер барбекю, в котором используется сухой натерт и соус барбекю, приготовленные в жаровне.

Время приготовления5 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 5 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: ребрышки, барбекю, барбекю, запеченное в духовке, запеченное в духовке, пикник, рецепты свинины, ребрышки

Порций: 8 порций

калорий: 794 ккал

Ингредиенты

  • Ребрышки спинки ребенка 6,5 фунтов
  • 1 стакан Wisconsin Smoky Pork Rub См. Ссылку на рецепт в примечаниях к рецепту
  • 18 унций Sweet Baby Rays BBQ Sauce Original

Инструкции

  • На большое блюдо положите ребра спинки ребенка.Покройте ребра сверху и снизу, используя салфетку для копчения из свинины Wisconsin.

  • В большую (18 дюймов) обжарку для гранитной посуды поставьте решетку с ребрами.

  • Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 375 градусов F примерно 2 часа.

  • За 10 минут до вынимания из духовки обильно смазать соусом барбекю.

  • Положите ребрышки обратно в духовку, не накрывая крышкой, и завершите выпечку.

  • Выньте из духовки и дайте постоять около 10 минут.

  • Подавать горячим с дополнительным соусом BBQ для макания. Наслаждаться!

Видео

Питание

Порция: 1 порция | Калории: 794 ккал | Углеводы: 23 г | Белки: 71 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 272 мг | Натрий: 814 мг | Калий: 1303 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин С: 0,3 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 3,5 мг

Запеченные ребрышки по-деревенски с кленовым соусом BBQ

Пищевая ценность (на порцию)
492 калорий
28g жир
22 г Углеводы
41 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий 492
% Дневная стоимость *
28g 36%
Насыщенные жиры 10 г 50%
145 мг 48%
1135 мг 49%
22 г 8%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 17 г
41 г
Витамин C 2 мг 12%
Кальций 50 мг 4%
Железо 2 мг 10%
Калий 852 мг 18%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти ребрышки по-деревенски запечены до совершенства и украшены вкусным домашним соусом барбекю, приправленным кленовым сиропом и различными специями. Этот рецепт несложно приготовить и приготовить, а с этим типом свиных ребрышек вам не придется беспокоиться о костях, что сделает процесс еды более аккуратным.

Несмотря на то, что они называются бескостными ребрами по-деревенски, на самом деле они не происходят из ребер. Вместо этого они вырезаются из филейных отбивных, расположенных возле лопатки. В них много мраморности жира, что делает их отличным выбором для более длительных методов приготовления, таких как медленное запекание или тушение. По текстуре и вкусу ребрышки по-деревенски похожи на ребрышки свиных ребрышек и ребрышки на спине – отсюда и сбивающее с толку название.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *