Рецепт филе лосося в духовке: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Стейк из семги запеченный в духовке

Ирина Рогозина

Категория:
Стейк

Автор:

Семга – замечательная по своим вкусовым и полезным качествам рыбка, просто королева вкусных рыб. Она имеет уникальное свойство – не накапливать в себе вредные химические элементы. Поэтому от нее практически одна только польза для человеческого организма. Жирные кислоты, витамины и 22 наименований минеральных веществ – вот далеко не полный состав этой рыбы.
Для этого рецепта подойдут как стейки, так и филе семги. Если это будут стейки, то укроп, помидоры и сыр выкладывайте на каждый кусочек рыбы и заворачивайте в фольгу каждый отдельно – тогда будет сочно. Если у вас филе семги, выложите подушку из овощей и сыр на рыбку, заверните в фольгу и запекайте до готовности. А потом разверните рыбку, дайте ей немного остыть и нарежьте порционно. Точно так же можно запечь и хвосты семги.
  • разделочная доска и нож;
  • фольга для запекания;
  • противень и духовка;
  • терка.
Семга продается в виде целой рыбки, в виде филе или стейков, замороженная или охлажденная. Если рыба продается с головой, обратите на нее внимание, чтобы не перепутать с другими видами рыб. У семги
заостренная передняя часть головы
с прозрачными глазами. Ее чешуя – крупная, а плавники – тонкие и длинные. У форели на тушке присутствуют черные пятнышки, у семги их нет. Охлажденная рыба не может храниться больше двух недель, так что обратите внимание на ценники. Поверхность семги должна быть упругой. На филе семги обязательно должны быть белые прожилки. Не покупайте семгу с пятнышками, повреждениями или слизью на чешуе. Она должна быть слегка влажной. Если покупаете филе в упаковке, проследите, чтобы на ней не было надрывов, а внутри не должно быть льда или снега.

Пошаговый рецепт с фото 

Прочтите у нас, пройдя по этим ссылкам, о том, как вкусно, быстро и просто приготовить салат из морепродуктов и рис с морепродуктами.
Другие блюда с рыбой

Ингредиенты

Филе семги
350-400 г

Лимон
0,5 шт.

Тверный сыр
150 г

Помидор
1 шт.

Укроп
20 г

Майонез
40 г

Масло (растительное)
1 ст. л.

Соль
2-3 щепотки

Перец
2-3 щепотки

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Вымойте семгу под холодной проточной водой. Проверьте наличие костей в рыбе и, если они есть, удалите. Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут, чтобы рыбка промариновалась.
  2. Включите разогреваться духовку до 200 °С.

  3. В это время помойте помидор и нарежьте его кольцами. Укроп мелко нарубите ножом. Сыр натрите на крупную терку.
  4. Постелите фольгу.
    Выложите на нее филе семги, посыпьте укропом, сверху выложите помидорные колечки и присыпьте тертым сыром. Сбрызните все это растительным маслом и украсьте полосочками майонеза. Заверните рыбку, зелень, помидоры и сыр в фольгу.
  5. Отправьте всю эту красоту в разогретую духовку. Сколько ее там держать? Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.
  6. Достаньте готовую рыбку из духовки. Позвольте ей немного остыть, разверните фольгу и выложите на тарелочку для подачи. Получайте удовольствие.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на этом видео рецепт приготовления филе семги.

Запеченный в духовке лосось, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для маринада соединить соевый соус, измельченный имбирь, рисовый уксус, оливковое масло Filippo Berio и цедру лимона. Подготовить филе лосося, удалив имеющиеся косточки. Замариновать рыбу в маринаде, оставив на час в холодильнике

Шаг 2

Достать филе из маринада, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 3

Разогреть сковороду гриль и обжарить рыбу на сильном огне, кожей вниз в течение одной минуты.

Шаг 4

Переложить филе лосося на пергамент или фольгу для последующего запекания в духовке. Удобнее это сделать на все той же сковороде гриль, если она со съемной ручкой.

Шаг 5

Запечь рыбу в духовке, разогретой до 200 градусов в течение семи минут.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Филе лосося в духовке с корочкой из пармезана и лимонным соусом

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Основные блюда

 

 Филе лосося в духовке с корочкой из пармезана с лимонно-сливочным соусом — восхитительно вкусное и эффектное блюдо. Как для праздничного мероприятия, так и семейного застолья.

Филе лосося в духовке с корочкой из пармезана и лимонным соусом, нюансы:

  1. Магазинный натертый пармезан более плотный нежели свеженатертый. Если будете натирать сыр самостоятельно, то вам его потребуется больше.
  2. Белый лук можно заменить: зеленым, лук-шалот, лук-парей (белая часть) или обычным луком. Или использовать 1,5 чайной ложки измельченного чеснока.  
  3. Филе на фото весом 1,2 кг и толщиной максимально 2,5 см, комнатной температуры, прекрасно запеклось за 20 минут. Если будете использовать лосось сразу из холодильника, то добавьте 3 минуты.
  4. Крошку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до  2х дней. Соус так же можно приготовить заранее, перед подачей разогрейте в микроволновке.

Приятного аппетита!

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 30 минут

Общее Время: 40 минут

Блюдо: Вторые блюда (рыба)

Кухня: Русская

Порции: 6 порций

для Корочки из пармезана:
для Лимонно-сливочного соуса:
  • Лосося вынимаем из холодильника и доводим до комнатной температуры. Разогреваем духовку до 180С (конвекция) или 200С (стандарт).

  • Сухари выкладываем на противень, щедро сбрызгиваем маслом и запекаем 3-5 минут до легкого золотистого цвета и сразу ссыпаем в миску. Добавляем масло, перемешиваем и всыпаем все остальные ингредиенты, включая пармезан.

  • Противень застилаем фольгой, выкладываем лосось. Смазываем тонким слоем дижонской горчицы. Посыпаем Смесью из сухарей и пармезана.

  • Выпекаем 20 минут. Готовность можно проверить ножом.

  • Отделяем рыбу от фольги ножом. Переносим лосося вместе с фольгой на блюдо с кресс-салатом и вынимаем фольгу.

  • Посыпаем укропом, добавляем лимон и подаем вместе с соусом.

Лимонно-сливочный соус:
  • Топим масло в ковшике на среднем огне, добавляем измельченный лук и обжариваем 2 минуты. Вливаем вино и кипятим на сильном огне пока не уварится на 3/4.

  • Уменьшаем огонь до среднего. Добавляем сливки, сахар, соль и перец, перемешиваем. Затем добавляем лимонный сок и горчицу и снова перемешиваем. Варим на медленном огне 2 – 3 минут или пока не загустеет. Регулируем соль, перец и лимон по вкусу. Не скупитесь на соль – помните, рыбу мы не мариновали, добавляли соль только в посыпку.

  • Можно процедить, но это не обязательно.

  • Даем остыть минут 10. Соус густеет пока остывает. Можно подавать теплым или комнатной температуры.

Навигация по записям

Лосось с приправами запечённый в фольге – рецепт с фото

Честно признаюсь я не большой любитель рыбы. Не из-за того, что мне не нравится её вкус, скорее из-за трудоёмкого процесса разделывания рыбы и доставания из неё всех косточек. Но несмотря на это, моя мама иногда проделывает хитрый ход. Она покупает филе лосося и привозит его мне. Надо же как-то заставлять своего ребёнка кушать полезный морепродукт и потреблять омега 3 в натуральном виде! Поскольку я не люблю, чтобы продукты лежали без дела и портились, то, конечно, в моей голове начинаются мыслительные процессы и я судорожно придумываю, что же можно сделать из этой чудесной рыбки.

Идея этого прекрасного рецепта пришла мне в голову довольно быстро. Как-то раз я проводила фотосессию в местном рижском ресторане «Дядя Ване» и одно из блюд, которое я фотографировала была форель, запечённая в фольге с овощами. И я решила приготовить что-то похожее.

Овощи я не использовала, но если вы хотите, то можете положить вместе с рыбкой картошечку, перчик и цветную капусту. В качестве специй я использовала сушеную мяту, красный молотый перец и кориандр. Все они прекрасно сочетаются с рыбой и подчёркивают её вкус.

Получилась не рыбка, а сказка! Рецепт оказался очень простой, но при этом блюдо получилось безумно вкусным. И не бойтесь рыбу подержать в духовке подольше. Она не станет сухой, а филе будет в буквальном смысле разваливаться на части.

Ингредиенты

  • Филе лосося (0,4-0,5 кг)
  • Оливковое масло (3 ст. л.)
  • Лимон (1/2 ч.)
  • Чеснок (2 зубчика)
  • Перец (1/2 ч.л.)
  • Соль (2 ч.л.)
  • Кориандр (1 ч.л.)
  • Сухая мята (1 1/2 ч.л.)
  • Красный молотый перец (1/4 ч.л.)

Приготовление лосося

  1. Филе лосося промываем и достаём косточки, если таковые имеются.
  2. Мелко нарезаем два зубчика чеснока.
  3. Филе лосося выкладываем на фольгу и сверху посыпаем рыбу всеми специями и чесноком.
  4. После чего поливаем лосось оливковым маслом и соком половины лимона.
  5. Хорошо заворачиваем рыбу в фольгу. Я использовала два слоя фольги, чтобы при запекании лосося не вытекал сок.
  6. Ставим блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
  7. Перед подачей рыбку можно еще немного полить соком лимона и по желанию посыпать свежей рубленой зеленью

Всем приятного аппетита!

Лосось в духовке в фольге

Сочный лосось в духовке

Ингредиенты:

  • Лосось – 900 гр.
  • Мёд – 80 гр.
  • Дижонская горчица – 80 гр.
  • Чеснок – 15 гр.
  • Оливковое масло – 60 мл.
  • Лимонный сок – 20 мл.
  • Укроп – 10 гр.
  • Соль по вкусу.

Общая информация:

  • Время приготовления: 20 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов по Цельсию, а в это время продолжаем готовку этого вкусного, полезного и очень ароматного блюда. В небольшую миску кладем дижонскую горчицу и добавляем к ней мед. Мед следует брать жидкий. Если он успел засахариться, его можно растопить на водяной бане, а после уже добавить к горчице. Все тщательно перемешиваем. Филе лосося моем, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, промокая излишки влаги, и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем филе крупными кусочками — всего пять. Чистим зубчики чеснока от шелухи, споласкиваем, насухо вытираем и измельчаем. Сделать это можно при помощи ножа, просто порубив, или же мелкой терки. Через пресс в этом рецепте лучше не пропускать. Свежий укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и мелко рубим. Добавляем в миску к смеси меда и горчицы измельченный чеснок, а также вливаем две трети от указанного количества оливкового масла. Далее добавляем лимонный сок, нарубленный укроп и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородности. Противень застилаем жаропрочной фольгой. Кусочки лосося смазываем со всех сторон оставшимся оливковым маслом и выкладываем их на фольгу, сверху смазываем смесью, приготовленной в шестом пункте этого рецепта. Ставим противень в успевшую разогреться духовку на 10 минут

Важно не переготовить лосося, а это очень просто сделать! Даже если покажется, что лосось в самом центре немного сыроват — это нормально. Благодаря остаточному теплу, даже по извлечении из духовки, рыба доготовится и станет идеальной на вкус!

Готовим в фольге

Впитать ароматы всех специй и остаться сочным поможет вариант приготовления лосося в фольге. Фольга сохраняет рыбу полезной и диетической, и при этом более вкусной, чем приготовленная на пару.

Рецептов лосося в фольге немало, но раскрыть нежнейший вкус благородной рыбы поможет простой способ запекания в собственном соку.

Вам понадобится:

  • филе лосося – 0,4-0,6 кг;
  • лимон или лайм – 1 шт;
  • масло растительное или оливковое – 2 ст.л;
  • чоль – ½ ч ложки;
  • зелень на выбор: укроп, петрушка, зеленый лук, базилик, кинза;
  • любимые специи для рыбы на выбор: перец красный или белый, орегано, анис, майоран, тмин, кориандр.

Приготовление:

  1. Если есть целая тушка рыбы – следует ее профилировать – выпотрошить, разделить пополам вдоль хребта и отделить от костей.
  2. Очищенное и промытое филе нарезать ломтиками, шириной 2-5 см. От шкурки очищать необязательно – она припечется к фольге и не будет мешать.
  3. Кусочки филе можно запекать как на общем блюде, тогда все кусочки будут в одном большом кармане из фольги, так и индивидуально, запаковывая каждый кусочек отдельно. Все зависит от того, как планируется подавать рыбу. И в том, и другом случае рыба готовится быстро и остается сочной.
  4. Каждый кусочек филе рыбы смочить в свежеотжатом соке половины лимона. Можно обмакнуть на секунду в лимонный сок и выложить на фольгу мясом вверх, то есть на шкурку кусочка.
  5. Верхнюю мясную часть натереть специями. Специй лучше брать немного, чтобы они не перебивали запах и вкус красного мяса.
  6. Смазанный специями кусочек протираем маслом. Можно использовать кулинарную кисточку – так кусочек будет лучше промазан добрым слоем масла. Это сохранит мягкость мясу и не высушит его, когда мы приоткроем фольгу.
  7. На кусочек выкладываем зелень, нарубленную и перемешанную.
  8. В таком виде кусочки закрываем слоем фольги, прикрыв края со всех сторон, чтобы сделать внутри эффект бани для каждого кусочка.
  9. Противень с филе лосося ставим в духовку, разогретую до 200-220°С на 15-20 минут. Рыба готовится быстро.

Чтобы рыбка немного подрумянилась и стала аппетитнее выглядеть, по прошествии 15-20 минут приоткрываем верхний слой фольги, выкладываем на каждый кусочек очень тоненькое колечко лимона или лайма и ставим в духовку еще на 10 минут.

Подавать рыбу на стол можно прямо на подложке из фольги, аккуратно раскрыв края и подвернув их или отрезав вовсе. Рыбка, приготовленная таким образом, остается сочной, ароматной и будет действительно аппетитно смотреться на праздничном столе или просто за семенным ужином.

Рецепт 5: Лосось с овощами

Еще один вариант приготовления царственной рыбы, который позволит вам получить не только вкусно запеченного лосося, но и гарнир из овощей. Рекомендуется готовить блюдо таким образом, чтобы овощи выполняли роль «подушки» — их пары придадут рыбьему мясу тонкого пикантного аромата.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе лосося — 400 грамм
  • Перец болгарский — 2 штуки
  • Томаты свежие — 2 штуки
  • Чеснок — 5-6 зубцов
  • Базилик свежий
  • Специи

Способ приготовления:

  1. Подготовьте рыбу — очищенную и сухую натрите ее специями, после чего заверните в фольгу и поместите на полчаса в холодное место.
  2. Подготовим овощную «подушку» для лосося. Для этого очистите перцы от сердцевины и порежьте каждый на четыре части. Томаты порежьте пополам, чеснок очистите от шелухи, базилик порвите на листья.
  3. В деку по размерам поместите лист фольги, смажьте его оливковым маслом и выложите овощи. Сверху с помощью силиконовой кисти также смажьте их маслом. На овощную «подушку» положите куски рыбы.
  4. Заверните блюдо фольгой, таким образом, чтоб оно оказалось полностью закрытым. Налейте в деку немного воды и отправьте ее в духовой шкаф, предварительно прогретый.
  5. Выпекайте блюдо 25 минут.

Если вы хотите получить на рыбе вкусную корочку, то за 10 минут до готовности лосося нужно раскрыть фольгу и готовить его дальше при более низкой температуре (например, при 140 или при 160 градусах).

Красная рыба (горбуша, кета, лосось), объединённая одним общим названием – лососи, пользуется большой популярностью, невзирая даже на её немалую стоимость.

В этой рыбе практически нет костей, если не считать хребта с рёбрами. Несмотря на мелкую чешую, её не так уж сложно чистить. Во многих рецептах используется только филе лосося. В таких случаях рыбу можно не чистить, а просто удалить кожу вместе с чешуёй.

Чаще всего лосось запекают в духовке. Такой вид термической обработки позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

Чтобы рыба снизу не подгорела, её укладывают на овощную подушку, состоящую из лука, моркови и других овощей.

Нежный вкус рыбы станет ещё выразительней, если её запечь в сливочном соусе или с сыром.

Лосось можно приготовить с картошкой. Но нужно учесть тот факт, что картофель готовится дольше, чем рыба. Поэтому нужно брать хорошо разваривающийся картофель, нарезать его тонкими ломтиками. Перед запеканием картошку желательно слегка обжарить или отварить до полуготовности.

Лосось запекают как целиком, так и в виде стейков.

Хорошим решением является использование фольги. Она не даёт рыбе высохнуть, так как лосось готовится практически в собственном соку. Такой лосось понравится тем, кто следит за своим весом и придерживается здорового питания, потому что рыбу в фольге можно запечь совершенно без жира и поджаристой корочки.

Чаще всего лосось поступает на прилавки магазинов в виде замороженных стейков

Покупая его, обратите внимание на внешний вид. Куски рыбы не должны быть покрыты льдом

Замороженный лосось практически не пахнет. Если от него исходит неприятный запах, от покупки следует отказаться.
Если вам удалось купить целую тушку, обратите внимание на жабры. Они должны быть красными, а не серыми, какие бывают у несвежей рыбы.
И, конечно же, недопустимо, чтобы рыба была скользкой на ощупь или при надавливании на её теле оставались ямки.

Лосось в сливках в духовке

Лосось, приготовленный по данному рецепту с добавлением сливок, получается просто таящим во рту, очень нежным на вкус, плюс невероятно ароматным.

  • — Сливки с жирностью от 15 до 25% — 180-200 мл.
  • — Лосось – 0,5 кг.
  • — Подсолнечное – 2 ложечки.
  • — Пучок укропа.
  • — Немного тимьяна – буквально 2-3 веточки и одну для украшения.
  • — Лимон – сок из половины небольшого фрукта.
  • — Перец, другие приправы и соль на вкус.

Как готовить данное блюдо.

  1. Рыбку помыть, обсушить, разобрать от костей, нарезать кусочками.
  2. Промазать со всех сторон форму подсолнечным, выложить мясо лосося, приправить подготовленными специями, присолить, сбрызнуть соком лимонным, оставить где-то минут на 10.
  3. Измельчить укроп, смешать со сливками или распределить по всей рыбке.
  4. Залить все сливками, сверху уложить веточки тимьяна, отправить запекаться до готовности (при 200 градусах на приготовление понадобится около получаса, зависит от толщины ваших кусков).
  5. Готовую рыбку немного остудить и подавать ан стол с гарниром, полив сливками, в которых лосось запекался и, украсив веточкой тимьяна.

Теперь вам известно, как приготовить лосось в духовке для домашнего обеда или торжественного повода разными способами. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.

Как правильно приготовить запеченный лосось с овощами в духовке — инструкция с фото

Конечно же, начнем с духовки, как и обычно. Нагреем ее до 200 градусов, и начнем разделывать рыбину. Очистим тушку от чешуи, вынем все внутренности, отделим голову, хвост и плавнички. Но не спешите отдавать своим котейкам это чудо. Ведь скоро мы с вами сварим шикарный суп с участием этого замечательного набора. Словом, вымыв тушку рыбы, нарежем ее на стейки.

Луковицу очистим и нарежем очень мелкими кубиком. Нет, можно, конечно, нарезать и кольцами

Но для лосося важно, чтобы его необычный вкус таки сохранился, то есть, чтобы ничто его не забило. Кстати, тут можно лук порей использовать, он более нежный

Ну, а если его нет, режем репчатый.

Чеснок – прекрасное средство во всех отношениях. И его – чем больше, тем лучше! Любое блюдо только выигрывает от его присутствия. Но в нашей ситуации мы озабочены ароматом лосося, то есть, чтобы сохранить его. Потому чесночок тоже нарежем малюсенькими кубиками.

Нальем в сковороду масло и нагреем его. Как только оно зашкворчит, насыплем сюда лук и чеснок. Я его обычно оперативненько поджариваю, до еле уловимой золотистой корочки. И тут же снимаю. Теперь в эту массу я кладу свои любимые специи, а это – итальянские травы, и выливаю 1 столовую ложку сока лимона. Кстати, насчет сока. Это – дело вкуса. Вместо этого сока, можно и сок апельсина взять, если есть проблемы со здоровьем. Размешаем массу.

Следующий наш персонаж – огурец. Сейчас на дворе – весна. Огурчиков на рынке предостаточно. Желательно, чтобы вы выбрали или крупный экземпляр, или штучки 3-4 огурчика. Они оставят компанию лососю. Как, огурец? Да! Вот увидите, будет необычно и вкусно. Итак, снимем с огурчиков шкурку, разделим их пополам и вынем все зернышки из серединки.

Нам нужно смазать маслом форму, в которой будет готовиться рыба. Потом выложим лососевые стейки на дно, и продолжим — сделаем заливочку для них. Для этого нарежем тонюсенькими дольками огурчики. Затем отправим их в сковородку, где еще находятся лук с чесноком. Нет, тушить их не нужно. Просто смешаем. Кстати, зернышки,е сли они не крупных размеров, тоже можно отправить в сковороду. Остается дело за малым — выложить эту заливочку на стейки. Распределим ее аккуратно и поставим в духовой шкаф, который, мы включили еще в начале готовки.

Время быстро пролетит. Кстати, лосось должен запекаться минут 20, но, как показывает и моя практика в том числе, печка печке – рознь. Потому «прислушивайтесь» к ароматам. Запах готовой рыбы вы уже должны знать. Можно готовое блюдо сбрызнуть соком лимона, при желании. А можно и укропчиком украсить.

Как запечь лосось в сливочном соусе

Лосось благодаря нежному вкусу, сочной структуре, огромной пользе для организма и малому содержанию костей считается королевской рыбой. Да и с приготовлением не возникает трудностей. В запеченном виде он невероятно вкусный и мягкий, особенно если приготовлен в сливочном соусе. Желаете попробовать? Рецепт прилагаю.

Ингредиенты:

  • Филе лосося – 800 г.
  • Сливки 10% – 320 мл.
  • Желтки – 3 шт.
  • Дижонская горчица – 20 г.
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Молотый перец и соль.
  • Укроп, эстрагон, базилик и петрушка.

Приготовление:

  • Филе лосося порежьте кусочками шириной 5 сантиметров и выложите в глубокую форму для запекания. Приправьте солью, перцем и полейте соком лимона.
  • Сливки смешайте с желтками, добавьте рубленую зелень, горчицу и лимонную цедру. Получившимся соусом залейте рыбу.
  • Осталось отправить блюдо в духовку. При 210 градусах лосось достигнет готовности через 20 минут.

Видео рецепт

#40 ЛОСОСЬ в сливочном соусе

Watch this video on YouTube

Приготовленный в духовом шкафу лосось в сливочном соусе идеально сочетается с рисом, свежими овощами или картофельным пюре, как и сочная горбуша или судак. Вообще, в выборе гарнира я не советчик, у каждого свои вкусы.

 Загрузка …

На нашем сайте публикуются полезные, вкусные и проверенные временем рецепты. Сегодня вы узнали, как приготовить лосось в духовке различными способами. Использование рецептов на практике поможет в достижении эстетического и гастрономического эффекта в домашних условиях. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления

Традиционный рецепт приготовления – лосось, запеченный в собственном соку в фольге. По вкусовым характеристикам это блюдо превосходит приготовленные на пару рыбные деликатесы.

Для запекания нужен такой набор продуктов:

  • Лосось (филе) – 600 гр.
  • Масло оливковое (можно использовать другое растительное) – 2 ст. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Зелень свежая на вкус.
  • Приправы.

В качестве ароматного дополнения подойдут такие приправы: кориандр, майоран, белый и черный перец, орегано, тмин. Из зелени наиболее подходящими считаются кинза, петрушка, базилик, укроп, зеленый лук и лук-порей.

На филе разделывают тушку так: сначала удаляют внутренности и промывают рыбу в воде. Затем делят по хребту на 2 части, удаляя кости. Чтобы лосось во время приготовления не приставал к фольге, шкурку не снимают. Кожица после запекания останется на фольге.

При запекании каждый кусочек можно помещать в фольгу отдельно и подавать блюдо допускается в фольге.

Разделанное на филе мясо нарезают кусочками толщиной примерно от 2,5 до 5 см. Кусочки можно поместить, завернув каждый отдельно, или привычным способом – в общей массе. Выкладывают кожицей на фольгу, мясом вверх.

Этапы приготовления:

  1. Отжимаем сок половинки лимона в небольшую тарелку или широкую пиалу. Обмакиваем каждый кусочек филе. Лимон в рецепте можно заменить лаймом.
  2. Выкладываем куски на фольгу.
  3. Натираем каждый специями по вкусу.
  4. С помощью кулинарной кисточки смажем маслом поверхность мяса. Это делаем для того, чтобы сохранить сочность после того, как приоткроем фольгу.
  5. Посыпаем филе лосося мелко рубленной свежей зеленью.
  6. Защипываем края фольги.
  7. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов.
  8. Отправляем противень с рыбой в духовой шкаф на 15 –20 минут.
  9. Оставшуюся половинку лимона нарезаем очень тонкими кружочками.
  10. По истечении времени открываем фольгу. На рыбу укладываем лимон. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

Классический способ приготовления – стейки в пряных травах, запеченные без фольги. В этом случае понадобится три крупных стейка, набор зелени и специй по вкусу, лимон, растительное масло для смазывания формы или противня.

Для смазывания стейков понадобится натуральный йогурт или сметана. Достаточно 2 ст. л. соус готовят так: смешивают сметану (йогурт) с мелко рубленной зеленью.

Важно! При приготовлении запеченных блюд из лосося зелень можно добавлять в любом количестве, это только подчеркнет аромат благородного блюда. А вот специями увлекаться не стоит, их нужно употреблять в меру, чтобы не перебить тонкий рыбный запах.. Готовим по тому же принципу

Сначала обмакнем стейки в соке лимона, затем уложим их на смазанный противень. Натираем кусочки небольшим количеством специй. Каждый стейк покрываем “шубкой” из соуса толщиной до 5 мм

Готовим по тому же принципу. Сначала обмакнем стейки в соке лимона, затем уложим их на смазанный противень. Натираем кусочки небольшим количеством специй. Каждый стейк покрываем “шубкой” из соуса толщиной до 5 мм.

Ориентировочное время запекания составляет 25 минут. Температура в духовом шкафу – 200–220 градусов. Незадолго до окончания запекания можно уложить сверху тонкие кружочки лимона.

Ингредиенты для «Семга, запеченная в фольге»:

  • Семга

    (стейки, берем нужное кол-во)

    4 шт

  • Лимон


    0,5 шт

  • Сыр мягкий

    (можно Эдам, Гауду)

    150 г

  • Помидор

    (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк)

    4 шт

  • Укроп

    (другую зелень в этом не использовать)

    1 пуч.

  • Приправа

    (к рыбе, по желанию, часто делаю без нее)

    1 ч. л.

  • Соль

    (по вкусу)

    0,5 ч. л.

  • Майонез


    4 ч. л.

  • Масло растительное

    (любое, но главное — без запаха)

    2 ч. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

53198.5 ккал

белки

5003.7 г

жиры

3677.2 г

углеводы

26 г

100 г блюда
ккал215.3 ккалбелки20.2 гжиры14.9 гуглеводы0.1 г

Рецепт «Семга, запеченная в фольге»:

Все ингредиенты, которые нам понадобятся. Помидоры, укроп обмыть, обсушить, стейки семги тоже.

Семгу немного присолим, если есть приправа для рыбы, то добавляем ее (обычно я использую «лимонная приправа к рыбе» от Санта Мария)и на все 4 стейка выдавливаем сок половины лимона.

Помидоры разрезаем на кружки, натираем на крупной терке сыр (вообще можно брать любой, иногда, я использую даже Российский, главное, чтобы он плавился хорошо). С укропа отрезаем жесткие ножки (оставляем только веточки)

Берем фольгу, сворачиваем в два слоя и делаем такие кармашки, берем с запасом, т. к. верхушку нужно нам будет закрыть, когда кармашек заполним.

Кармашек смазываем растительным маслом.!!! Именно смазываем, т. к. лишнее масло нам не нужно, нам главное, чтобы не прилипло. Просто сама по себе рыба жирная и даст свой жир (даже если вы будете использовать форель (которая менее жирная, чем семга). Выкладываем в каждый кармашек по одному стейку.

Сверху выкладываем веточки укропа.

Затем кружки помидоров.

Посыпаем сыром. Натерев его, можно на минут 10 поставить в морозилку и тогда обсыпать будет легче, натертый сыр не будет слипаться.

Чуть смазываем майонезом (на фото он просто выдавлен, его еще нужно вилкой разровнять). Делаем это для того, чтобы в финале у нас получилась красивая и не резиновая верхушечка.

Хорошенько защипываем края и ставим в духовку (на температуру, на которой вы печете пироги или делаете мясо по-французски))) Просто термометра у меня нет. Где-то на 30 минут, не больше, за 7 минут до готовности аккуратно (! горячий пар) расщепляем края и даем поджариться верхушке, как будет красивый золотистый цвет — вытаскиваем и подаем к столу))) Я прям в фольге и подаю, очень сытная рыба, что даже гарнир никакой не делаю, только овощной салатик.

Вот, что в итоге получилось. Надеюсь, вам понравился мой рецепт.

Рецепт 2: Лосось в ореховой корочке на сковороде

Если у вас есть время, то даже такому простому блюду, как лосось на сковороде, можно придать немного французского шика. Вам понадобится орех — любой сорт, но лучше всего грецкий или кедровый.

Требуемые ингредиенты:

  • Лосось — 300 грамм
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Орехи — 1/2 стакана

Способ приготовления:

  1. Рыбу нужно помыть и очистить от костей. Для того чтобы получилась вкусная рыба под ореховой корочкой, нужно исключительно лососевое филе.
  2. Приготовим смесь для панировки. Для этого блендером смешайте в однородную массу яйцо и муку.
  3. Измельчите орех с помощью блендера или скалки.
  4. Введите в яичную смесь половину орехов, перемешайте.
  5. Раскалите сковороду.
  6. Рыбу окуните в яичную смесь, хорошенько обмакните, после чего вываляйте в измельченных орехах. Выкладывайте тут же на сковороду. Обжарьте с двух сторон по три-четыре минуты, после чего накройте крышкой и готовьте на медленном огне 7 минут.

Классический рецепт без фольги

Запекается рыбка в данном случае стейками, однако можно использовать в этом рецепте и филе. Отличный вариант, как закуски, так и полноценного обеда.

Набор продуктов:

  • — Стейки лосося – 5 шт.
  • — Мед натуральный – одна столовая ложка.
  • — Горчица готовая – полная чайная ложка (можно использовать зерненую).
  • — Соевый соус (классический или чесночный) – 1 ложка столовая.
  • — Сок лимона – несколько капель.
  • — Соль, зелень и специи на собственное усмотрение.
  • — Пару долек лимона и сметана или майонезный соус для подачи.

Приготовление:

  1. • Из меда, соуса соевого, горчицы, специй, соли и лимонного сока (достаточно пару чайных ложек сока) делаем смесь для маринования рыбки. При желании в эту смесь можно добавить немного сушеной или свежей рубленой мелко зелени.
  2. • Обмазываем стейки лосося полученной смесью и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
  3. • Промаринованную рыбку выкладываем на противень, устеленный пергаментом (можно немного смазать маслом), используем рецепт запекания без фольги, то есть рыбка будет прожариваться в открытом виде и приобретет красивую корочку.
  4. • Ставим в духовку свои шедевры на полчаса при 220 градусах. Если в плите имеется автоматический режим для запекания рыбы, можно выбрать его.

Подаются стейки в горячем или холодном виде со сметаной, долькой лимона, свежими томатами, можно украсить оливками или маслинами.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Запеченный лосось в духовке целиком, фаршированный лимоном и травами, а еще на подушке из молодого фенхеля.

Ах, свежий свежий укроп, петрушка и эстрагон дают такой удивительный аромат! Глубокий! головокружительный!

Продукты на 8-10 порций

  • Лосось целиком весом в 2,5 кг (потрошенный)
  • 1,5 кг картофеля (с кожурой — у Джейми картофель с красной кожурой)
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 6 корешков молодого фенхеля
  • оливковое масло
  • травы — 1 небольшой пучок свежего укропа, 1 небольшой пучок свежей петрушки, 1 небольшой пучок свежего эстрагона
  • 2 лимона

Мастер-класс Джейми Оливер Запеченный лосось в духовке целиком

Джейми считает, что лосось такая фантастическая рыба, что не требуется много, чтобы всем было вкусно…Но он не может удержаться от того, чтобы не добавить к рыбе свежих трав — это делает рыбку еще лучше!Аромат и польза!

Если положить травы в брюшко, то они рыбу превратят в настоящий деликатес!

Рыба эта вкусна и горячей и холодной!

Разогреть духовку до полной мощности.

Приготовить противень, чтобы туда вошел лосось целиком, можно положить его по диагонали противня.

*** Ну а если хвостик и голова рыбкины будут слегка «выпирать» за пределы противня, то это ничего страшного…

Картофель вымыть и нарезать кружками толщиной в 0,5 см.

Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить фенхель.

Крупныe фенхелюшки можно разрезать или пополам или на четвертинки.

Щедро сбрызнуть оливковым маслом.

Ну а теперь лосось…

Чтобы запеченный лосось в духовке получился отлично, надо его соответственно подготовить:

1. Травы

  • Взять по половине пучка каждой травки.
  • Положить на разделочную доску.
  • Все порубить.
  • Выложить в мисочку.

2. Лосось

  • Рыбу очистить от чешуи.
  • Рыбу вымыть и вытереть бумажными полотенцами внутри и снаружи.
  • Сделать вертикальные косые надрезы на коже с обеих сторон лосося: от спинки к животику — около 2 см глубиной, косо…

*** надеюсь, понятно, как, а если нет — то смотрим на фото!

Сделать по 6 надрезов с каждой стороны.

— Приправы и травы для рыбы

Солью и перцем натереть рыбу, втирая и в разрезы.

Проделать то же самое с лимонно-травяной смесью.

Натереть оливковым маслом.

Рыбу положить на слой картофеля и фенхеля.

Остальные травы положить в брюшко лосося.Лимон нарезать кружочками и положить в животик.

Запечь лосось в духовке

— с картофелем, фенхелем и травами

Запекать рыбу в горячей духовке в течение 15 минут, а затем выключите температуру до 180 º C и готовить еще 30 минут.

*** Чтобы проверить готовность рыбы, то надо воткнуть в самую толстую часть рыбы (за головой) шпажку (шампур) и, сосчитав до 10, вынуть его и поднести к носу.

Если ощущаете жар, то рыба готова.

— Подача блюда

Сок 1 лимона отжать прямо над рыбой, сбрызнуть блюдо оливковым маслом и — вуаля!

Вкусно! Вот и все, что можно сказать!

А нет — еще:

запеченный лосось в духовке

целиком (1 порция) —

917 ккал

вкусноты!

Сколько обычно времени запекать красную рыбу?

Время приготовления лосося в духовке может зависеть от многих факторов – от размера рыбы, от температуры выпекания, от способа приготовления. Так сколько же рыба готовится:

  • Филе лосося от 150- до 200 грамм будет готовиться около 20-25 минут при температуре 180 градусов;
  • Филе весом от 100 до 200 грамм, завернутое в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 180 градусов;
  • Тонкие кусочки будут печься минут 15 при температуре 200 градусов;
  • Тонкие кусочки, завернутые в фольгу – 15-20 минут при 190 градусов;
  • Хвостовая часть готовится 15-20 минут при температуре 210 градусов;
  • Хвостовая часть, завернутая в фольгу, будет готовиться 20-25 минут при температуре 190 градусов;
  • Лососевый стейк запекается 10-15 минут при 200 градусов.

https://youtube.com/watch?v=4qYyFJDxgZE

Лосось, запеченный в духовке — это блюдо, которое станет отличным угощением на многие праздники. Хоть оно и дорогое, его обязательно нужно приготовить и попробовать. Приготовленная рыба по этим рецептам получается очень вкусной и ароматной, особенной, если ее подавать с соусами и зеленью. Также не забудьте про специи, они придадут ей более выраженный аромат и отменный вкус.

Оценить статью:

2

Версия для печати

Что еще почитать:

Рецепты горбуши под разными видами маринада

Лучшие способы засолки скумбрии в рассоле кусочками

Как приготовить рыбу минтай с морковью и луком в духовке

Как вкусно запечь рыбу в сметане на ужин

Как приготовить карасей в сметане на сковороде

Как сделать копченую скумбрию в домашних условиях

Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке

Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.

Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.

  • стейк лосося 4 шт.
  • сахар 1 щепотка
  • крупная соль по вкусу
  • молотый имбирь 1 щепотка
  • оливковое масло 40 мл
  • черный перец 2 щепотки
  • свежая зелень для украшения 10 г

Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.

Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.

Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.

Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.

Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.

Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.

Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.

Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.

Дата: 11 апреля 2020

Запеченный лосось в духовке с овощами – пошаговый рецепт с фото

Лосось можно приготовить разными способами. Но особенно вкусной и сочной рыба получится, если готовить ее в духовке. Готовится он довольно быстро, а запекать можно целиком, разделанным на филе, либо стейками.

Сам по себе лосось – нежная рыба. Не стоит сильно приправлять ее специями, чтобы не заглушить ими ее вкус и аромат. Всего должно быть в меру.

Для блюда не обязательно использовать тот набор овощей, который представлен в данном рецепте. Достаточно будет и тех, что окажутся под рукой.

Если в наличии имеется замороженная рыба, то ее нужно размораживать на нижней полке холодильника. Не рекомендуется проводить разморозку в воде. Так лосось может потерять свой цвет и структуру.

  • Рецепт на 2 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
  • Время приготовления: 25 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название Количество
Филе лосося 300 г.
Картофель 200 г.
Морковь 100 г.
Кукуруза консервированная 30 г.
Зелёный горошек 30 г.
Спаржевая фасоль 100 г.
Сок лимона 20 г.
Масло оливковое 3 ст. л. 50 г.
Соль 2 г.
Сушеный тмин 2 г.
Перец чили (сушеный) 1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Первым делом нужно поставить разогреваться гриль. Если его нет – тогда духовку до 200 градусов. Тем временем в форму для запекания отправить нарезанные кружочками овощи. Затем добавить специи и соль, сбрызнуть соком лимона, полить оливковым маслом и перемешать.

2

Лосося обмыть, высушить бумажными полотенцами. Шкуру снимать не нужно. Отправить его к овощам, натерев предварительно со всех сторон солью. Лосося укладываем кожицей вверх на овощи. Отправляем блюдо в духовку на 15 минут.

3

По окончании этого времени нужно поднять шкуру и полить рыбу соком, который образовался в процессе готовки.

4

Шкуру положить обратно, вернуть блюдо в духовку еще на 7 минут.

5

Подавать к столу вместе со шкурой. Ее золотистый цвет придаст аппетитности запеченному лососю в духовке с овощами. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 120.99 8.75 6.35 6.72
Порция (200 г.) 241.98 17.5 12.7 13.44
Всё блюдо (400 г.) 483.96 35 25.4 26.88

Запеченный лосось в духовке рецепт с фото пошагово

Лосось:
2 шт. 226-граммовых филе лосося
15 мл авокадо или оливкового масла
1 щепотка каждой морской соли + черный перец
12 г свежего укропа, нарезанного (или подсушенного 1 ч.л.)
1 маленький лимон, нарезанный тонкими ломтиками

Чесночный соус:
60 г хумуса
15-30 мл лимонного сока
6-12 г свежего укропа, рубленого (или 1-2 ч.л. сушеного укропа)
2-3 зубчика чеснока, измельчить (уменьшить для уменьшения вкуса чеснока)
Вода (для разбавления)

1. Разогреть духовку до 204 C. Если вы готовите на противне, выстелите его пергаментной бумагой или силиконовым противнем. Если вы используете сковороду, убедитесь, что она безопасна в духовке (мы предпочитаем чугун) и слегка смазать маслом и натереть. Подготовьте лосося, для этого кратковременно промыть в холодной воде и промокнуть насухо бумажным полотенцем (это необязательный шаг, но рекомендуется). После высыхания сбрызните оба филе небольшим количеством масла и приправьте каждый щедрой щепоткой морской соли и черного перца. Затем посыпьте укроп и сверху свежими ломтиками лимона (это в основном для визуального эффекта, но также помогает сохранить рыбу более влажной и придает лимонный вкус). 2. При приготовлении на сковороде: разогрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как нагреется, добавьте немного масла. Затем добавить филе лосося и обжарить на нижней стороне в течение 2-3 минут – это ускоряет время выпекания, а также делает кожу более четкой и легко отшелушиваюшеной. Переложите в предварительно разогретую духовку и продолжайте готовить в течение 8-10 минут или до тех пор, пока центр полностью не приготовится (проверьте, разрезав по центру одного из филе). Отложите до порции. При приготовлении на противне: Переложите приправленный лосось прямо на противень, выложенный пергаментной бумагой, и запекайте около 12-15 минут или до полной готовности центра (проверьте, разрезав по центру одного из филе). 3. Тем временем приготовьте чесночный соус, добавив хумус, лимон, укроп и чеснок в небольшую миску и смешать. Затем добавляйте немного воды, пока не будет получен полугустой, наливной соус. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше лимона для кислоты, чеснок для остроты или укропа для травяного аромата. Добавьте соль, если необходимо. Отложить в сторону. 4. Подавать с овощами или кашей по выбору и чесночным соусом с укропом. Ломтики лимона можно отложить в сторону и сжать поверх рыбы для большего аромата. Лучше всего в свежем виде, хотя остатки хранятся в холодильнике до 2-3 дней. Разогрейте на горячей сковороде или в микроволновой печи, пока они не прогреются, или наслаждайтесь в холодном виде на салатах или бутербродах.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Жареный лосось Old Bay Oven

Классическая приправа Old Bay делает этот свежий рецепт лосося невероятно вкусным! И простой метод запекания в духовке не может быть проще. Я уверен, что этот Old Bay Roasted Salmon станет постоянным участником вашего меню!

Жареный лосось, запеченный в духовке, с приправами Old Bay

Я знаю, о чем вы думаете. Что такое приправа Old Bay ? Это не то, о чем можно часто слышать, но Old Bay – классическая приправа, которая существует уже более 75 лет.Секретная формула, ну, в общем, секрет, но смесь включает черный перец, красный перец, перец и сухую горчицу. Он обладает смелым вкусом и определенно поднимает вещи на ступеньку выше.

Есть также чудесный травяной аромат благодаря соли сельдерея и, возможно, небольшому количеству лаврового листа, а также пряным нотам, которые могут быть кардамоном или мускатным орехом. Опять же, это секретная формула, так что я предполагаю!

Как бы то ни было, эта потрясающая смесь специй невероятно ароматна, очень вкусна и прекрасно работает с этим простым жареным лососем!

Ингредиенты рецепта

  • Лосось: В этом рецепте используется около 1 фунта филе лосося.
  • Оливковое масло: Для нанесения кистью на филе. Для этого должно хватить около 2 столовых ложек оливкового масла, также вы можете использовать оливковое масло первого, первого холодного отжима или легкое оливковое масло. Масло авокадо тоже отлично работает.
  • Old Bay Приправа: Вам понадобится 1 чайная ложка этой классической смеси приправ.
  • Порошок из чеснока и лука: Они помогают придать насыщенный вкус лососю насыщенному вкусу.
  • Сушеный укроп и петрушка: Эти классические травы немного контрастируют со вкусом лосося.

Можно ли использовать замороженный лосось?

Да! И хотя некоторые повара рекомендуют готовить филе прямо из замороженного, я думаю, что текстура и вкус будут лучше, если вы разморозите лосось перед приготовлением.

Чтобы сделать это быстро, поместите филе в запечатанные пакеты для хранения продуктов (если они еще не запечатаны в пластик). Затем поместите филе в пакетах в большую миску или таз с холодной водой на один час, заменив воду на более свежую холодную воду на полпути. Легкий!

Как приготовить жареный лосось с приправами Old Bay

Жареный лосось действительно не может быть проще! Кроме того, это очень быстрый метод, по сути требующий, чтобы вы просто разогрели духовку, приправили филе и вперед! Это одна из причин, по которой его определенно можно назвать легким рецептом на ночь в будние дни!

  1. Подготовьте духовку, сковороду и филе. Разогрейте духовку до 450˚F. Пока он нагревается, обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем. Затем выложите филе кожей вниз на противень и смажьте его оливковым маслом.
  2. Смешайте приправы и натрите филе. В небольшой миске смешайте приправу Old Bay, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; хорошо перемешать. Вотрите эту смесь специй в филе сверху и по бокам. Приправлять кожную сторону не нужно.
  3. Жаркое! Выпекайте филе от 8 до 10 минут или до тех пор, пока оно не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания для проверки готовности; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.
  4. Наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшего жареного лосося в духовке

  • Используйте пергамент: Хотя приготовить лосося прямо на противне или сковороде – это нормально, выстелить сковороду большим куском пергаментной бумаги намного проще.
  • Выберите Wild: Если возможно, выбирайте филе выловленного в дикой природе лосося (замороженного или свежего). Большинство поваров согласны с тем, что выловленный в дикой природе лосось имеет лучший вкус, чем его выращенный аналог!
  • Выберите размер: Лучше всего использовать филе примерно одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно. Если ваши филе слишком разные по размеру, меньшие из них могут пережариться, а большие останутся недоваренными!

Предложения по обслуживанию

  • Начните с супа: Разогрейте еду с моей кукурузной похлебкой Quick and Easy Instant Pot Corn Chowder.Его беконная сладость подходит практически ко всему, но особенно к морепродуктам! Ням!
  • Масляный хлеб: Я просто обожаю подавать к этому блюду горячие масляные дрожжевые булочки, а мои обеденные булочки без замеса – очень хороший выбор, потому что они быстрые и легкие!
  • Простой салат: Ага, простой салат – это всегда хорошая идея, верно? Вы можете сделать классический садовый салат или салат «Цезарь» или попробовать что-то немного другое с моим салатом из огурцов со сметанной заправкой. Он такой минималистичный и такой замечательный!

Как хранить и разогревать остатки

  • Для охлаждения: храните оставшееся филе лосося в пищевых пакетах или герметичных контейнерах.Филе лосося можно хранить в холодильнике 3-4 дня.
  • Для разогрева: Положите оставшееся филе в жаростойкую форму и слегка накройте фольгой. Выпекайте при температуре 275˚F, пока не прогреется, около 15 минут.
  • Я не рекомендую замораживать остатки лосося, так как он становится сухим и / или мягким при размораживании и повторном нагревании.

Жареный лосось Old Bay

Этот простой и легкий рецепт жареного лосося включает филе, приправленное сушеными травами, специями и приправой Old Bay, а затем быстро обжаренное в духовке для получения превосходного вкуса и текстуры.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время25 минут

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкий рецепт лосося, приправа из старой бухты, рецепт жареного лосося в духовке, ужин из лосося

Порций: 4

калорий: 307 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будние дни
  • Разогрейте духовку до 450˚F.

  • Обильно смажьте противень или сковороду кулинарным спреем.

  • Положите рыбу кожей вниз на противень.

  • Смажьте рыбное филе оливковым маслом.

  • В небольшой миске смешайте старую заливную приправу, чесночный порошок, луковый порошок, укроп и петрушку; смешать, чтобы соединиться.

  • Добавьте смесь специй к филе и натрите ею сверху и по бокам.

  • Выпекать 10 минут или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания, чтобы проверить готовность; лосось готовится, когда внутренняя температура достигает 145˚F.

  • Вынуть из духовки и подавать.

Для приготовления с жареными овощами (по желанию)
  • Приготовьте разрезанные пополам брюссельскую капусту и ломтики желтой тыквы, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем; разложить на противне и запекать 10 минут. Добавьте сырое филе лосося вокруг овощей и продолжайте жарить еще 10 минут или пока лосось не будет готов.

калорий: 307 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 34 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 76 мг | Калий: 833 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 81 МЕ | Кальций: 25 мг | Железо: 2 мг

Рецепт филе лосося, запеченного в духовке | EatingWell

Это было превосходно, и лосось остался очень влажным! Я сделал это со сливочно-укропным соусом, который тоже был очень хорош! Аноним

Отлично! У меня не было белого вина, поэтому я использовал куриный бульон, но он все равно был восхитительным.Сливочно-укропный соус тоже ОБЯЗАТЕЛЬНО – не могу дождаться, чтобы приготовить его снова. Анонимный Луисвилл NE

Легко и вкусно. Мне нравится, как легко приготовить этот вкусный обед в середине недели. Я кладу в духовку противень со спаржей вместе с лососем и с небольшим количеством оставшегося риса могу полностью поесть и приготовить чистую кухню за 25 минут. Плюсы: легкий ароматизатор

Влажный и вкусный. Это тот рецепт, который я использовал, когда впервые готовил лосося, и остался очень доволен результатом.Следовательно, это лучший рецепт, когда я хочу что-то элегантное и вкусное, но у меня мало времени. Он быстро сочетается, получается очень сочным и приятным. Плюсы: Легко, быстро и вкусно Минусы: Нет

быстро и фантастически. Это было так легко и быстро, и расплачивалось за хорошо сытую трапезу. В дополнение к луку-шалоту я добавил свежий укроп, чеснок, зеленый лук и кайенский перец вместо соуса.И я использовал копченую соль в сочетании с небольшим количеством морской соли. Это было потрясающе, и я сделаю это снова на этой неделе. Спасибо! Плюсы: быстро вкусно легко

Лосось был потрясающим, но соус не соответствует изображению. Я сделаю это снова. Аноним Роли NC

Я делаю это не реже одного раза в 2 недели, и меня не перестает удивлять, насколько вкусным получается лосось! И это так просто !!! Дженнифер Сан-Диего, Калифорния

Быстрый ужин по будням. Это было с брокколи и кус-кусом; на кускус капает капля со сковороды; это было потрясающе.Отличный рецепт рыбы для человека, который раньше не готовил рыбу. Плюсы: Доброго времени суток. 🙂

Отличное соотношение труда и элегантности. Сливочный соус с укропом – идеальный комплимент. Когда я выходил из дома сегодня утром, я думал, что ловлю лосося, но оказалось, что это озерная форель. Все равно вышло здорово. Я использовал жаростойкую сковороду для браконьерства. Также рекомендую наливать бокал вина в бокал с едой.Джим Иллинойс

Запеченное филе лосося с лимоном и чесноком • Единороги на кухне

Вот простой рецепт запеченного филе лосося. Нежное и ароматное филе лосося запекается на противне и подается с восхитительным салатом из рукколы и авокадо.

Лосось – один из моих любимых видов рыбы, учитывая его универсальность и характерный вкус. Один из наших любимых рецептов – это легкое запеченное филе лосося с салатом из авокадо и рукколой. Это так освежает и легко готовить.Тем не менее, это не единственный наш отличный рецепт из лосося в блоге. Вы также можете попробовать наш лосось из ананаса терияки, шашлык из лосося на гриле и запеченный в духовке лосось с оливками и каперсами.

Почему этот рецепт победил?

Если мне приходится давать общий ответ на вопрос «что мне приготовить на ужин?», Я обычно начинаю с «лосося и салата». Это выигрышная комбинация, которая нравится многим. Мы большие поклонники этого рецепта запеченного лосося по нескольким причинам:

  • Это простой рецепт , не требующий специальных навыков на кухне.Так что если вы начинающий повар, это хороший вариант для вас.
  • Вы можете приготовить и испечь все менее чем за 30 минут, , что делает его идеальным рецептом для ужинов в будние дни.
  • Лосось полезен и полезен. Он обладает множеством преимуществ, включая то, что он является хорошим источником витамина B и богат жирными кислотами Омега-3.

Мы стараемся есть морепродукты не реже трех раз в неделю, так как они полезнее красного мяса и есть много способов приготовить их к еде.Этот рецепт лосося также естественно без глютена и с низким содержанием углеводов, а также его очень просто приготовить!

Состав

Лучшая часть этого рецепта лосося – это то, что он настолько универсален. Основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Лосось : Дикий лосось всегда лучший. Вы можете использовать королевский лосось, кижуч или любой другой доступный вам вид лосося.
  • Лимон и чеснок: Свежий лимон придает лососю такой яркий аромат и уравновешивает богатый вкус.Чеснок придает приятный “привкус” лососю, который я люблю.
  • Соль, перец и немного оливкового масла: Основы кулинарии, которые у вас точно под рукой.
  • Овощи: Я также добавил нарезанный фенхель и молодой картофель, но вы можете просто оставить их или использовать другие овощи.

Инструкции по приготовлению

При приготовлении этого полезного рецепта запеченного лосося не нужно мариновать рыбу. Это быстрый рецепт, который готов примерно через 30 минут.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите противень алюминиевой фольгой. Покройте его кулинарным спреем. Это упрощает уборку!
  2. Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
  3. Смажьте им филе лосося. Убедитесь, что лосось хорошо покрыт лимонно-чесночной смесью.
  4. Смешайте оставшееся оливковое масло и лимон с картофелем и фенхелем и распределите их по филе лосося.
  5. Выпекайте при температуре 400 ° F до готовности.Подавать теплым с салатом из рукколы и авокадо.

Как долго нужно запекать филе лосося?

Это зависит от толщины филе лосося. Обычно лосось готовится должным образом за 20-25 минут. Внутренняя температура приготовленного лосося должна составлять 145 ° F. Важно не переваривать лосось, потому что он может потерять вкус и шелковистую шелковистую текстуру.

Как проверить “готовность”

Первый индикатор того, что лосось готов, – это цвет.Приготовленное филе лосося будет светло-розового цвета. Вы также можете вставить вилку в лосось, чтобы убедиться, что лосось готов. Если он слоеный, значит, он полностью приготовлен.

Салат из рукколы и авокадо

Я люблю взбивать этот легкий салат, чтобы подавать его с запеченным филе лосося. Чтобы приготовить этот салат, смешайте в большой миске рукколу, помидоры и огурцы. Добавьте нарезанный кубиками авокадо и перемешайте двумя ложками. Сделайте заправку, смешав в банке нарезанный лук-шалот, уксус, лимонный сок, оливковое масло и соль, и полейте смесью салат.Хорошо перемешать и подавать с запеченным филе лосося.

Ищете другие рыбные рецепты?

Примечания и советы

  • Всегда следите за тем, чтобы лосось не пережарился. Вы хотите, чтобы семга была слоистой, но не сухой. Идеально приготовленный лосось имеет гладкую консистенцию.
  • Храните остатки в герметичном контейнере (желательно стеклянном) и охладите до двух дней.
  • В этом легком обеде из лосося можно использовать другие овощи вместо картофеля и фенхеля.Я предлагаю брокколи, цветную капусту, морковь и лук.
  • Немного яркости может иметь большое значение. Можно использовать измельченную петрушку, базилик, кинзу или укроп.
  • Для лучшего вкуса используйте оливковое масло первого холодного отжима для запекания лосося и овощей.

Запеченное филе лосося с лимоном

Шади Хасанзаде

Вот простой рецепт запеченного филе лосося. Нежное и ароматное филе лосося запекается на противне и подается с восхитительным салатом из рукколы и авокадо.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 3 порции

Калорийность 380 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 филе лосося
  • 1 лимонный сок
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • ½ чайной ложки соли
  • чайной ложки черного перца
  • 1 фунт картофеля, разрезанного пополам
  • 2 нарезанных фенхеля
Салат из рукколы и авокадо
  • 2 стакана рукколы
  • 1 нарезанный кубиками авокадо
  • 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 нарезанных персидских огурца
  • ½ лука-шалота, нарезанного кубиками
  • 2 ст.лимонный сок
  • 2 ст. уксус
  • 1 ст. оливковое масло
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 F / 204C. Выстелите противень фольгой и обмажьте его кулинарным спреем.

  • Смешайте в миске лимонный сок, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

  • Выложите филе лосося на противень и смажьте филе лимонной смесью с оливковым маслом.

  • Положите разрезанный пополам картофель и нарезанный ломтиками рукколу в большую миску и смешайте с оставшейся смесью оливкового масла и лимонного сока.Распределите их по филе лосося.

  • Выпекать в духовке 20-25 минут в зависимости от толщины филе.

Салат:
  • В миске перемешайте рукколу, помидоры, огурцы и нарезанный кубиками авокадо.

  • Смешайте нарезанный кубиками лук-шалот, лимонный сок, уксус, оливковое масло и специи. Полить салат заправкой.

  • Перемешайте салат с заправкой.

  • подавать с запеченным филе лосося.

Примечания

  • Всегда следите за тем, чтобы лосось не пережарился. Вы хотите, чтобы семга была слоистой, но не сухой. Идеально приготовленный лосось имеет гладкую консистенцию.
  • Храните остатки в герметичном контейнере (желательно стеклянном) и охладите до двух дней.
  • В этом легком обеде из лосося можно использовать другие овощи вместо картофеля и фенхеля. Я предлагаю брокколи, цветную капусту, морковь и лук.
  • Немного яркости может иметь большое значение.Можно использовать измельченную петрушку, базилик, кинзу или укроп.
  • Для лучшего вкуса используйте оливковое масло первого отжима для запекания лосося и овощей.

Питание

Калорий: 380 ккал

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

Рецепт запеченного лосося в духовке –

Этот рецепт запеченного в духовке лосося настолько слоеный и нежный, что буквально тает во рту! Достаточно для всей семьи, и ужин будет готов через 30 минут.Восток, чтобы приготовить только из 3 ингредиентов, которые, вероятно, есть прямо у вас на кухне.

Я готовлю этот рецепт лосося годами, и это один из немногих рецептов, от которых мои дети никогда не поворачивали нос. Мои дети разборчивы, когда в одну минуту им что-то нравится, а в следующую минуту то, что я сделал, становится худшим в мире.

Иногда действительно тяжело успевать. Но этот рецепт остается фаворитом и до сих пор не уступает их меняющимся вкусам.

Моя дочь-подросток возражает прямо сейчас только потому, что в школе у ​​нее произошел инцидент из-за плохой рыбы, которую я поймал накануне вечером. Запах был ужасный, и мы, конечно, выбросили его, но не раньше, чем запах просочился в ее зимнюю куртку, и когда она была в школе, некоторые люди задавались вопросом, откуда исходит рыбный запах. К ее ужасу!

Сейчас она запрещает мне готовить рядом с ней рыбу, поэтому пока этот рецепт у нее отсутствует, но не из соображений вкуса.

Зимой я всегда готовлю этого лосося в духовке, запекая его до тех пор, пока он не расслоится вилкой, но точно так же его можно приготовить и на гриле.

Что нужно для запекания лосося в духовке

  • 2 фунта лосося (с кожей или без кожи)
  • Соль приправы
  • Порошок чеснока
  • Свежий укроп
  • Противень

Для этого рецепта подходит любой вид лосося, но я рекомендую всегда использовать свежий лосось .Я считаю, что при заморозке лосось становится немного рыбным, поэтому по возможности избегайте замороженного лосося.

Я предпочитаю покупать такое полное филе лосося зимой, когда я запекаю в духовке, как правило, с оставленной кожей. Мне нравится хрустящая корочка, и я считаю, что она добавляет еще больше аромата, но это не обязательно. Лосось без кожицы тоже подойдет.

Летом я обычно беру стейки из лосося и жарю их на среднем огне около 20 минут. При приготовлении на гриле обязательно приправьте стейки лосося с обеих сторон.

гарниры, которые хорошо сочетаются с запеченным лососем

как долго вы запекаете лосося?

Я люблю запекать лосося на сильном огне, чтобы дно и края хорошо запекались в соке. Еще мне нравится, когда мой лосось более хорошо прожарен. Не сушен, но мне не нравится, чтобы он был более темно-розовым в центре, как если бы вы готовили стейк из тунца.

Лосось отлично прожарен, средний и немного розовее в центре, но я предпочитаю, чтобы он готовился равномерно, пока он не станет достаточно слоеным, чтобы развалиться вилкой.

Толщина каждого куска рыбы будет разной, поэтому испытание вилкой всегда лучший способ определить, когда рыба готова. При температуре 400ºF приготовление лосося обычно занимает около 30 минут. Но для уверенности поместите вилку в центр рыбы и аккуратно покрутите.

Если вилка легко поворачивается и рыба отслаивается, лосось готов. Вы также можете использовать термометр для мяса. FDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру 145ºF.

Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?

Да, но вам нужно будет скорректировать используемую сумму.Этот рецепт требует 1/4 стакана свежего укропа, поэтому, если вы планируете использовать сушеный укроп, используйте вместо него 4 чайные ложки.

Что делать с запеченными остатками лосося?

Запеченный или приготовленный на гриле лосось очень хорошо разогревается и может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Вы можете разогреть лосось в духовке или микроволновке, чтобы разогреть, но знайте, если вы принесете его на работу и поставите в микроволновку, у вас может не быть много друзей после этого. Рыба, приготовленная в микроволновке, может ужасно пахнуть. На эту тему созданы ужасные мемы!

Лично мне нравится есть остатки салата в холодном виде, разбитые поверх хорошего салата на обед.Отличное отличие от обычного куриного салата.

  • Духовка

  • Антипригарный противень

  • Нож

  • Мерные чашки

  • Мерные ложки

  • 2 фунта филе лосося
  • 1 чайная ложка соли приправы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/4 стакана свежего укропа, мелко нарезанного
  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Промойте лосося холодной водой и положите кожу кожей вниз на противень с антипригарным покрытием, если у лосося кожа с одной стороны.

  • Равномерно посыпьте лосось солью, чесночным порошком и укропом. Поместите в духовку и запекайте около 25-30 минут, или пока лосось не станет слоеным, и его можно будет легко отделить или отделить вилкой. Достаньте из духовки и сразу подавайте.

Если следовать системе контейнеров для ремонта 21 дня, 1 порция будет считаться 1 красным контейнером. Храните остатки лосося в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

Порция: 0,5 фунта | Калории: 291 ккал | Углеводы: 0,6 г | Белки: 44 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1,8 г | Полиненасыщенные жиры: 1,8 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 104 мг | Натрий: 752 мг | Калий: 844 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 308 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,95 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Приколите на потом!

Запеченный лосось с лимонным маслом | 101 Готовим на двоих

Вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Этот 20-минутный рецепт по будням настолько сочный и вкусный, что его можно составить компании в любое время.

Содержание

Введение

Почему-то не думают, что лосось готовить дома. Но это так просто, всего несколько ингредиентов и эти простые пошаговые фотоинструкции.

Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. А простой рецепт лосося просто необходим для разностороннего домашнего повара.

Существуют миллионы рецептов. Я не хотел ни доски, ни дыма, ни чего-нибудь с алюминиевой фольгой, фу.

Я простой парень с простыми вкусами. Я хочу попробовать лосось и не тратить целый день на подготовку. Немного лимона, немного чеснока и немного масла, и я хорошо разбираюсь во многих вещах, особенно в рыбе.

Мой рейтинг

Это превосходно, и мне нужно его часто есть.

🐟 Лосось

Лосось, пойманный в дикой природе, имеет более глубокий и богатый вкус, но он значительно дороже, но имеет более глубокий цвет и немного больше питательных веществ. Версия, выращенная на ферме, – хороший выбор, и ее покупает большинство людей.

Скин можно снять или снять. Большинство считает, что кожа – лучший выбор для увлажнения, и если у вас есть кожа, то приправлять ее стороной будет бесполезно, и готовить следует кожей вниз.

Большинство купят целые филе, но этот рецепт подходит для меньших кусочков, поскольку мы готовим до конечной внутренней температуры, а не (никогда) только за счет времени.

Замороженный лосось широко доступен и очень удобен для быстрого ужина. Предлагаю готовить еще замороженным. См. Следующий раздел.

♨️ Выпечка

Рекомендуемая температура духовки – конвекция 400 °. А если конвекции нет, то 425 ° условно.

Вы можете изменять температуру приготовления и при этом получать отличные результаты, так как мы готовим до конечной внутренней температуры, но при более низких температурах, как правило, сушится немного дольше.

Безопасная внутренняя температура лосося – 145 ° F. Это предполагаемая конечная точка приготовления. Рыба должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.

Время будет зависеть от вашего лосося, особенно от толщины, сковороды и духовки. Так что обратите внимание и следите за конечной внутренней температурой 145 °.

Приготовление замороженного лосося

Замороженный лосось можно просто разморозить и приготовить по этому рецепту. Но его относительно просто приготовить, пока он еще заморожен, и, возможно, это лучший способ избежать чрезмерного высыхания.Инструкции такие же, с одним важным дополнением.

Перед тем, как отправить в духовку, плотно закройте весь противень фольгой. Это задержит пар. Готовьте около 15 минут при рекомендуемой температуре, а затем снимите покрывающую фольгу.

Вероятно, потребуется еще 8-10 минут приготовления, чтобы достичь требуемой внутренней температуры 145 °. Помните, что толщина очень сильно зависит от времени приготовления.

✔️Советы

Не стойте в стойке, если у вас ее нет.Просто хорошо смазанная маслом сковорода.

Вы можете использовать свежий чеснок, но он готовится быстро, поэтому свежий чеснок может быть немного «сырым». Так что, вероятно, вам стоит приготовить его немного раньше времени. Я пошел с хорошим порошком.

Вы можете нарезать лосось на порционные куски перед приготовлением. Время приготовления немного уменьшится. И если вы сделаете это, положите более толстые части на внешний конец решетки, а более тонкие – в центр. Это поможет выровнять приготовление.

Хранение и разогрев: Рыба всегда лучше свежеприготовленной.Но иногда бывают остатки. Хорошо в холодильнике всего сутки. Он быстро высохнет, если разогреть салат так, что лучше холодным.

📖Другие рыбные рецепты

Запеченная в духовке черненая тилапия

Тилапия на гриле с лимонным маслом

Тилапия, запеченная в духовке с корочкой из пармезана

🖼️Пошаговые инструкции

Начните с филе лосося весом около 1 фунта. Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° обычной.

Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой.Дайте ему хороший спрей ПАМ. Если у вас нет стойки, просто используйте фольгу и распылите ее.

В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки кошерной соли и & frac18; чайная ложка чесночного порошка и ¼ чайной ложки перца.

Разогрейте масляную смесь в микроволновой печи, пока она не растает (около 20 секунд). Затем почистите щеткой с обеих сторон.

Поместите на решетку для выпечки.

Выпекать до образования слоеного теста при внутренней температуре 145 °. Примерно 14-15 минут в моей духовке, но ваша может немного отличаться.

Хотите еще рецептов от “101 кулинария на двоих”? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Запеченный лосось с лимонным маслом

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Вкусный и полезный рецепт запеченного лосося с лимоном, чесноком и маслом. Этот 20-минутный рецепт в будние дни настолько сочный и вкусный, что его можно обслужить компанией в любое время.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 4 порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

  • Начните с примерно 1 фунта филе лосося.Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° обычной.

  • Подготовьте противень с алюминиевой фольгой и решеткой. Дайте ему хороший спрей ПАМ. Если у вас нет стойки, просто используйте фольгу и распылите ее.

  • В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку лимонного сока, ½ чайной ложки кошерной соли, & frac18; чайная ложка чесночного порошка и ¼ чайной ложки перца.

  • Разогрейте масляную смесь в микроволновой печи, пока она не растает (около 20 секунд).Затем почистите лосось с обеих сторон. Поместите на решетку для выпечки.

  • Выпекать до расслоения при внутренней температуре 145 °. Примерно 14-15 минут в духовке с этим куском лосося. Ваш может немного отличаться.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

  1. Если у вас есть кожа на лососе, не наносите масло на кожу и кладите кожу стороной вниз для запекания.
  2. Не стойте в стойке, если у вас ее нет. Просто хорошо смазанная маслом сковорода.
  3. Безопасная внутренняя температура лосося составляет 145 ° F.
  4. Вы можете использовать свежий чеснок, но он готовится быстро, поэтому свежий чеснок может быть немного «сырым». Свежий чеснок следует приготовить заранее.
  5. Вы можете нарезать лосось на порционные куски перед приготовлением. Время приготовления немного уменьшится. И положите более толстые части на внешний конец решетки, а более тонкие – в центр. Это поможет выровнять приготовление.
  6. Рыба всегда лучше свежеприготовленной. Но иногда бывают остатки. Хорошо в холодильнике всего сутки.Он быстро высохнет, если разогреть салат так, что лучше холодным.
  7. ВРЕМЯ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Как и во многих других рецептах, вы должны готовить до конечной внутренней температуры, а не по времени. Время дано только для целей планирования. У вас есть разные формы сковороды и духовки, но в основном размер и толщина лосося.

Приготовление замороженного лосося

Вы можете приготовить лосось в замороженном виде, но вам нужно немного изменить этот рецепт. Перед тем, как пойти в духовку, плотно закройте весь противень фольгой.Это задержит пар. Готовьте около 15 минут при рекомендуемой температуре, а затем снимите покрывающую фольгу. Вероятно, потребуется еще 8-10 минут приготовления, чтобы достичь требуемой внутренней температуры 145 °. Помните, что толщина очень сильно зависит от времени приготовления. Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции.Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 187 ккал Углеводы: 1 г Белки: 23 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 0,2 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 103 мг Натрий: 293 мг Калий: 3 мг Волокно: 0,04 г Витамин: 0,01 г Витамин: 0,01 г 0,1 мг Кальций: 40 мг Железо: 0,4 мг

Подпишитесь сейчас, чтобы получать больше рецептов на ваш почтовый ящик.

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.

Курс: рыба

Кухня: американская

© ООО “Кулинария для двоих”. Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 25 февраля 2013 г. Текст был отредактирован и расширен, фотографии обновлены и добавлено оглавление.

Мед, чеснок, лосось – The Cooking Jar

Быстрый и легкий лосось с медом и чесноком запеченный и готовый менее чем за 30 минут. С сладким и соленым маринадом и соусом из чеснока, имбиря, меда и соевого соуса.

В связи с недавней популярностью хрустящей курицы с медом и чесноком, и меня совершенно ошеломил обманчиво скромный соус, который просто потрясающе нарушает этот рецепт, я решил сделать версию с запеченным лососем.Он простой, состоит из ПЯТИ ингредиентов и очень вкусный. Кроме того, это очень затягивает. Она мне так понравилась, что я сделал и версию фритюрницы. Так что, если у вас есть фритюрница, возьмите 8-минутную фритюрницу с медом и чесноком с лососем.

А если вы стойкий поклонник соуса и просто не можете насытиться, попробуйте куриную сковороду с медом и чесноком, курицу с медом и чесноком в медленном огне и безумно популярные креветки с медом и чесноком с более чем 2 миллионами булавок.

СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ИЗ ЧЕСНОКА ЛОСОСЯ

Лосось: Вы можете сказать, что лосось готов, когда он больше не полупрозрачный (красный или сырой), а непрозрачный (розовый).Если лосось легко отслаивается при легком надавливании пальцем или вилкой (иначе говоря, он легко отделяется по белым линиям, проходящим по филе), значит, он готов! Более простой способ – использовать термометр для мяса. У меня дома есть несколько таких, и они очень часто используются для приготовления куриных грудок и стейков, так что это выгодное вложение. Возвращаясь к лососю, FDA рекомендует готовить рыбу при внутренней температуре 145 ° F.

Обжарка: Я обжарил верхнюю часть лосося в сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут, чтобы немного подрумянить перед запеканием.Вы можете сделать то же самое, поджарив лосось в течение 1-2 минут в духовке после того, как он будет готов. Однако этот шаг не является обязательным, в зависимости от того, как вам нравится лосось и сколько работы вы хотите выполнить. Мне нравятся хрустящие топы, поэтому для меня это стоило лишнего шага.

Соус: Чтобы быстро загустеть соус на плите, можно добавить суспензию кукурузного крахмала. Добавьте его, когда соус закипит, и продолжайте помешивать, пока в соусе не исчезнет белизна суспензии кукурузного крахмала.Это когда вы знаете, что кукурузный крахмал сработал и соус получается максимально густым.

Мед: Если у вас в кладовой нет обычного меда, вы можете заменить его кленовым сиропом.

Соевый соус: Подойдет как обычный соевый соус, так и соевый соус с низким содержанием натрия. Вы также можете заменить его тамари или кокосовыми аминокислотами.

Чеснок: Можно использовать свежий чеснок или чесночный порошок. Если вы используете свежий чеснок, вам пригодится небольшая терка, чтобы не выламывать разделочную доску и нож.

Имбирь: Имбирь здесь не обязателен, но он добавляет много аромата. Если вы не фанат, можете пропустить это, и это не нарушит рецепт. В противном случае используйте свежий измельченный имбирь или несколько порошков имбиря.

Добавьте больше аромата: Добавьте больше аромата с помощью хлопьев красного перца, копченой паприки, свежего лайма или лимонного сока. Также попробуйте такие начинки, как черные семена кунжута или свежесрезанный зеленый лук, для текстуры и хрустящей корочки.

И все.Я не шутил, когда сказал, что это очень просто. Не так уж плохо для ужина, к тому же довольно полезного. Наслаждаться!

Чтобы узнать больше о рецептах медового и чеснока, попробуйте лосось с медом и чесноком в фритюрнице, креветки с медом и чесноком или курицу с медом и чесноком.

♡ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы получить более быстрые и простые рецепты, СЛЕДУЙТЕ за мной на Facebook, Instagram и Pinterest .

Распечатать часы значок часов

Описание

Быстрый и легкий лосось с медом и чесноком запеченный и готовый менее чем за 30 минут. С сладким и соленым маринадом и соусом из чеснока, имбиря, меда и соевого соуса.


Соус
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока / 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки имбирь , рубленый (по желанию)
  • 4 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки соевый соус

  1. Соедините ингредиенты соуса и разделите соус пополам.
  2. Промариновать лосось в половине соуса 15-30 минут.
  3. Разложите лосось на противне с фольгой и запекайте при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины лосося.
  4. Полейте лосось оставшимся маринадом на полпути.
  5. [Необязательный шаг] На среднем или сильном огне доведите вторую половину соуса до кипения и тушите 3-5 минут, пока смесь не уменьшится.
  6. Блюдо и подавать лосось горячим, сбрызнутый оставшимся соусом.

Банкноты

Для получения слегка хрустящей и карамелизованной верхушки обжарьте верхнюю часть лосося на среднем или сильном огне в течение 1-2 минут перед запеканием или запекайте в конце 1-2 минуты до коричневого цвета.

Если у вас есть фритюрница, попробуйте лосось с медом и чесноком для фритюрницы.

♡ Раскрытие информации для аффилированных лиц: как партнер Amazon я получаю комиссионные от соответствующих покупок на Amazon.com. Вы можете узнать об этом подробнее здесь.

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном {Whole30, Keto} |

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени PrimeWaters Seafood. Все мнения на 100% мои.

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном – это просто и невероятно вкусно! Простая смесь топленого топленого масла, чеснока и свежих трав (плюс немного лимона) придает филе лосося тонны аромата, а высокая температура духовки делает кожу немного хрустящей! Он идеально сочетается со всеми вашими любимыми праздничными гарнирами и салатами, а также быстро смешивается.

Если вы хотите чего-то немного необычного, супер вкусного, а также быстрого и легкого в этот праздничный сезон, то у меня для вас огромное удовольствие! И действительно, даже если вы не ищете замену индейке или что-то в этом роде, этот рецепт лосося является обязательным условием для любого ужина.

Нет ничего более вкусного, легкого и сытного, чем запеченный лосось в фольге. И да, этот рецепт прост, но не лишен вкусовых качеств. С большим количеством топленого топленого масла, чеснока, свежего розмарина и тимьяна и небольшого количества лимона вы получите непревзойденный вкус с минимальными усилиями.

Поскольку я также являюсь поклонником более хрустящей кожицы лосося (хорошо, НАБЛЮДАЕМСЯ), я также решил поднять температуру духовки выше, чем обычно, и запечь лосося на дне духовки. Кожа станет хрустящей по краям именно так, как мне нравится!

Что нужно для приготовления запеченного лосося в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном

Мне нравится, что для этого рецепта требуется так мало ингредиентов, но он обладает таким большим вкусом и подходит для многих диет (кето, палео, и Whole30!)

Вот что вам понадобится для его приготовления:

  • Филе лосося
  • Топленое масло
  • Чеснок
  • Свежий розмарин
  • Свежий тимьян
  • Лимонный сок
  • Морская соль и черный перец
  • Свежая петрушка

Подробнее о PrimeWaters Seafood Coho Fillets

Лосось, который я использовал для этого рецепта, был большим филе кижуча от PrimeWaters Seafood.Это восхитительный высококачественный лосось, который можно найти в нетронутых местах Патагонского Чили. PrimeWaters Seafood также предлагает вкусного атлантического лосося из Норвегии.

PrimeWaters Вкусный, отслеживаемый лосось:

Отслеживается от моря до стола с помощью индивидуального кода, который вы получаете вместе с заказом (см. Фото выше)

Выращивается на ферме в холодной, постоянно движущейся воде

Отличный источник белка

Отличный источник жирных кислот Омега-3

Легко купить прямо на Amazon!

Делайте покупки сейчас на Amazon и сэкономьте 20% с кодом «20PRMAMA».

Что подавать с запеченным лососем

Это запеченное филе лосося идеально подойдет к любому из ваших любимых праздничных гарниров или салатов (особенно к моей начинке из цветной капусты или салату из мускатной тыквы – или к обоим!) люблю жареный рис с цветной капустой, хрустящий жареный картофель, картофельное пюре и все виды жареных овощей!

Лапша из кабачков или простой зеленый салат – тоже неплохие варианты. Вы действительно не ошибетесь здесь!

Как хранить остатки лосося

По этому рецепту готовится несколько порций лосося, и если у вас остались остатки, вы определенно можете их сохранить.Я рекомендую по возможности поместить любой приготовленный лосось в герметичный контейнер в холодильник в течение 30 минут после его приготовления. Вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней и разогревать в духовке или на плите.

Я знаю, что вам понравится этот простой, ароматный рецепт лосося! Возьмите ингредиенты и разогрейте духовку, потому что пора начинать – вперед!

Доставьте лосося к вашей двери с Amazon

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном {Whole30, Keto}

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном {Whole30, Keto}

Запеченный лосось в фольге с чесноком, розмарином и тимьяном – это просто и невероятно вкусно! Простая смесь топленого топленого масла, чеснока и свежих трав (плюс немного лимона) придает этому филе лосося тонны аромата, а высокая температура в духовке даже делает кожу немного хрустящей! Он идеально сочетается со всеми вашими любимыми праздничными гарнирами и салатами, а также может быть быстро смешан.

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 12 минут

Время приготовления: 18 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: кето, палео, Whole30

Ключевое слово: кето, розмарин, лосось, морепродукты, тимьян, Whole30

Порций: 8 порций

Распечатать этот рецепт

Ингредиенты

  • 3 фунта PrimeWaters Филе лосося **
  • Морская соль и черный перец
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки свежего рубленый розмарин
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка измельченной петрушки для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите большой противень очень длинной фольгой чтобы потом обернуть лосось.Сбрызните фольгу кулинарным спреем на масле авокадо.

  2. Взбейте в миске топленое масло, чеснок, розмарин и тимьян. Промокните лосось насухо и посыпьте с обеих сторон морской солью и черным перцем.

  3. Вылейте смесь топленого масла по лососю, чтобы равномерно покрыть его, втирая топленое масло в кожу под ним, чтобы покрыть его (таким образом он будет немного рассыпаться). Сбрызните лосось лимонным соком.

  4. Оберните лосося фольгой, прикрыв верхнюю часть экструдером.Выпекайте около дна предварительно разогретой духовки примерно 18-20 минут или до полной готовности (точное время приготовления зависит от толщины *)

  5. Разверните лосось, чтобы его верх был полностью открыт, и включите духовку в режиме «жарки» . Поместите неупакованный лосось под жаровню на 3-4 минуты, наблюдая, чтобы он не пригорел, пока верх не подрумянится по желанию.

  6. Достаньте из духовки, посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте. Наслаждаться! Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней.

Примечания к рецепту

* Рыба готовится, когда температура достигает 145 ° F, и легко расслаивается вилкой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.