Рецепт филе морского окуня: Филе морского окуня запеченное в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Запеченное филе морского окуня — пошаговый рецепт с фото

Приготовление запеченного филе морского окуня:

1 подготавливаем ингредиенты.

В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Затем промываем под холодной проточной водой филе морского окуня, сушим рыбу бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и нарезаем пластами, кубиками или кусочками произвольной формы. Желательно, чтобы толщина порций не превышала 2 – 3 сантиметра. После этого перекладываем нарезанное филе в глубокую миску, посыпаем его по вкусу солью, черным молотым перцем и мускатным орехом. Все тщательно перемешиваем и оставляем рыбу в таком виде на 12 – 15 минут.

Времени зря не теряем, подготавливаем остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда. Очищаем от кожуры картофель с луком, промываем их под струей холодной воды, сушим бумажными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем.
Картофель шинкуем пластами толщиной до 2 – 3 миллиметров. Желательно это делать с помощью кухонной терки – «Мандолина».

Лук нарезаем кольцами или полукольцами толщиной до 5 миллиметров.
С твердого сыра срезаем парафиновую корочку, натираем его на средней или мелкой обычной терке и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.
Также ставим на стол майонез и специи, они еще пригодятся.
2 готовим запеченное филе морского окуня.

Теперь берем жаростойкую или противопригарную форму для выпечки, желательно, чтобы она была небольшого размера, примерно 32 на 24 сантиметра. Выкладываем на ее дно половину нарезанного картофеля. Сверху на него кладем в художественном беспорядке кусочки рыбы, дальше лук, опять картофель, который солим и поливаем слоем майонеза. После этого посыпаем пока еще сырое блюдо сыром и по желанию специями.

Дальше ставим форму в разогретую духовку на средний стеллаж. Запекаем филе морского окуня 40 минут. По истечении нужного времени все составляющие блюда дойдут до полной готовности, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и ставим на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу.

Даем ароматному кушанью немного остыть, делим его кухонной лопаткой на порции, раскладываем их по тарелкам и подаем к столу.
3 подаем запеченное филе морского окуня.

Запеченное филе морского окуня подают в горячем виде как второе блюдо. По желанию перед сервировкой каждую порцию посыпают свежей измельченной зелень укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука или дополняют сметаной, а также домашними сливками. Это ароматное, вкусное и очень полезное кушанье наполнит вас энергией и подарит приятную сытость. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– набор специй можно дополнить такими пряностями: белый перец, душистый перец, сушеный укроп, лимонник, чабер, эстрагон, перечная мята, тмин или шалфей;

– по желанию перед выпечкой рыбу можно замариновать в соевом соусе со специями – 20 – 30 минут. В этом случаем посолить надо только верхний слой картофеля;

– иногда между рыбой и слоем уложенного сверху картофеля делают еще 2 – 3 слоя из нарезанных кольцами свежих помидор, ломтиков сладкого салатного перца и пластов шампиньона;

– очень часто вместо майонеза используют сметану, сливки, а также смесь из майонеза, горчицы и томатного соуса или кетчупа;

– обычный репчатый лук можно заменить любым другим: болгарским красным, луком-пореем, шалотом.

Как приготовить морского окуня вкусно

Окунь – рыба деликатесная. Белое мясо без обилия мелких костей, деликатный, несколько сладковатый приятный вкус, пришлось по душе любителям рыбы и не только им. Вдобавок, у окуня нет присущего многим обитателям моря неприятного запаха. Но сами по себе блюда не получаются удачными, необходимо знать, как вкусно приготовить красного морского окуня, чтобы сохранить его полезные свойства и получить на выходе кушанье, достойное царского стола. Можно просто отварить тушки целиком, и подать как самостоятельное блюдо. Но за те столетия, что люди употребляли рыбу в пищу, накопилось множество более достойных идей приготовления.

Вкусную морскую рыбу запекают в духовке, жарят и тушат на сковороде, из нее варят суп или уху, коптят на гриле.

Как вкусно приготовить филе морского окуня

Рецепт предназначен для духовки. Запекаем окуня с луком, помидорами, пряными травами, так его готовят в
Италии, в местечке под название Ливорно.

Берем:

  • Филе окуня – 500 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Помидоры – 100 гр.
  • Анчоусы – 50 гр.
  • Белое вино – 50 мл.
  • Оливковое масло – 70 мл.
  • Каперсы – 40 гр.
  • Мука – ложка.
  • Маслины – 6 шт.
  • Петрушка – несколько веточек.
  • Базилик, орегано, соль, перец.

Запекаем:

  1. Обваляйте филе рыбы в муке, обжарьте в оливковом масле на сковороде до легкой румяности. Переложите на тарелку.
  2. Подлейте в сковороду немного масла, обжарьте покрошенный кубиком лук. Добавьте нарезанные аналогично помидоры, забросьте каперсы, анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
  3. Верните тушки окуня на сковородку, добавьте маслины
  4. Накройте крышкой, переставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 о С.
  5. Настройте таймер на 10 минут. По сигналу достаньте, выложите блюдо на тарелку. Украсьте петрушкой, базиликом, сбрызните оливковым маслом.

Красный морской окунь в духовке в фольге

Очень простой, а потому популярный рецепт приготовления рыбы.

Возьмите:

  • Тушки окуня.
  • Горчица – чайная ложка.
  • Майонез – 2 ложки.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Соль, черный перец.

Приготовление:

  1. Почистите рыбу, выпотрошите, удалите голову и плавники.
  2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, соком лимона и специями.
  3. Промажьте тушки, оставьте на 10 минут мариноваться.
  4. Нарежьте лист фольги на части. В каждую заверните по тушке, не оставив дырочек.
  5. Выложите на противень, запеките при 200 о С. Время приготовления зависит от размера тушек, ориентируйтесь примерно на полчаса.

Как приготовить морского окуня в мультиварке

Давно поняла, что чем проще рецепт, тем вкуснее выходит блюдо.

Ингредиенты:

  • Рыба – 2 тушки.
  • Морковка – 3 шт.
  • Сметана – 4 большие ложки.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Вода – 150 гр.
  • Перец, соль, масло.

Технология приготовления:

  1. Очищенную рыбку разделите на филе.
  2. Натрите морковку крупной стружкой, уложите на дно чаши мультиварки.
  3. Очень мелко покрошите помидоры, добавьте к морковке.
  4. Уложите на овощную подушку окуня, пролейте сметаной. Посолите. Если есть желание, посыпьте другими специями, не предусмотренными рецептурой, но не переборщите.
  5. Налейте в чашу воду, настройте гаджет на режим «Выпечка».
  6. Готовьте под крышкой 40 минут.

Морской окунь в сметане под сыром целиком

Очень легкий вариант. Блюдо можно готовить на сковородке или в духовой печи, и каждый раз результат порадует. Я даю рецепт несколько сложнее, для духовки.

Состав:

  • Рыба – 2 тушки.
  • Сметана – 3-4 столовые ложки.
  • Водка – 3 ложки.
  • Лимонный сок —  чайная ложечка.
  • Сыр Пармезан – 2 столовые ложки.
  • Перец, соль, приправа для рыбы.

Как запечь:

  1. Почистите окуньков, выпотрошите. Вдоль всей тушки сделайте продольные надрезы с обеих сторон.
  2. Сложите рыбу в пакет, влейте туда водку, несколько раз встряхните, распределив алкоголь по всей рыбке. Оставьте на четверть часа. Данная манипуляция не обязательна, но благодаря водке мясо станет мягче и сочнее.
  3. Одновременно подготовьте соус: выложите в миску сметану, сдобрите приправами, соком лимона, перемешайте.
  4. Переложите окуньков в промасленную форму, залейте сметанным соусом. Посыпьте крупно потертым пармезаном. Если любите лук, можете сделать подушку для рыбы из луковой нарезки. Получится очень вкусно.
  5. Готовьте блюдо при 200 о С, включив таймер на20 минут. После звукового сигнала достаньте и зовите домочадцев.

Внимание! Если решите запечь окуня в сметанном соусе на сковороде, то способ еще легче. Разбросайте много-много лука, покрошенного кубиками, залейте разведенной водой сметаной. Подсолите, добавьте чуток перца. На самом малом огне томите рыбу, не закрывая крышкой, приблизительно час. Лук станет сладким, а окунь – сплошное блаженство!

Морской окунь, жареный на сковороде

Самый легкий способ угостить родных вкусным блюдом, пожарить рыбу. Окуня можно пожарить просто в масле, или сделать это в кляре. Здесь я даю технологию обычной жарки, еще несколько удачных идей приготовления на сковороде можно подсмотреть на другой страничке сайта.

Берем:

  • Окунь.
  • Подсолнечное масло.
  • Лимон, розмарин, перец, соль.

Как пожарить:

  1. Почистите тушки, если они крупные, поделите на части, но не слишком маленькие. Мелкую рыбку жарьте целиком.
  2. Посыпьте розмарином или приправой для рыбы из пакетика, посолите, обрызгайте лимонным соком. Оставьте на столе на 15 минут.
  3. Разогрейте на сковородке масло, выложите заготовки. Обжарьте нижнюю сторону в течение 5 минут. затем переверните, накройте крышкой. Жарьте кусочки еще 5 минут.

Как приготовить филе морского окуня с картошкой — видео

Очень вкусное блюдо от настоящего шеф-повара. В награду за хлопоты, вы сразу получите еще и гарнир.

Суп из морского окуня – простой рецепт ухи

Суп или уха, называйте, как хотите. Суть от этого не меняется, суп получится наваристым, сытным и потрясающе вкусным. Помните старый еврейский анекдот, где советуют не жалеть заварки? Здесь тот самый случай, не жалейте рыбы, её должно быть много.

Понадобится:

  • Тушки окуня – 2-3 шт.
  • Картошка – 4 клубня.
  • Морковка.
  • Луковка.
  • Перец, соль, приправы, укроп, подсолнечное масло.

Как сварить:

  1. Заложите в кастрюлю почищенную рыбку, залейте водой, поставьте вариться.
  2. После закипания сбавьте огонь, варите четверть часа.
  3. Одновременно обжарьте морковку с луком. Настоящая уха варится без зажарки, вы можете забросить луковицу сразу, целиком, и добавить морковку, порезанную колечками. Здесь выбор за вами.
  4. Нарежьте кубиками картошку, переложите в суп. Рыбу, наоборот, достаньте, разберите на кусочки, выбрав хребет и косточки.
  5. Когда картофель сварится, отправьте в кастрюлю рыбу, зажарку, ежели решите её сделать. Посолите суп.
  6. Варите минут 10, затем дайте блюду сильно закипеть, выключите конфорку. Не открывая крышку, дайте супу настояться.

Диетический рецепт морского окуня с овощами для ребенка

Изумительная рыба, приготовленная с полезными для здоровья овощами. Вкус блюда мягкий, нежный. Рецепт отлично подходит для приверженцев правильного питания, включения в меню для детей, при соблюдении диеты. Еще несколько вариантов запекания

окуня с овощами найдете на другой страничке, приглашаю.

Понадобится:

  • Окунь, уже выпотрошенный – 2 шт.
  • Лимон.
  • Сухое белое вино – ½ стакана.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Брокколи – 250 гр.
  • Сельдерей – несколько черешков.
  • Оливковое масло – пара ложек.
  • Белый перец, соль, прованские травы.

Как приготовить:

  1. Помойте тушки окуня, подсушите полотенцами.
  2. В отдельной посудине смешайте оливковое масло, перец, прованские травки. Натрите рыбу внутри и снаружи.
  3. Поделите лимон на тонкие кружочки. Вложите их в надрезы, сделанные по всей тушке.
  4. Помойте овощи. Стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 см.
  5. Разберите на соцветия капусту брокколи.
  6. Возьмите форму, промажьте её маслом, посыпьте приправой. Сделайте подушку из сельдерея. Разложите поверх порезанное кусочками сливочное масло.
  7. Разложите рыбу. Залейте вином, отправьте запекаться при 180 о С на 25-30 минут, в зависимости от веса окуня. Сигнал о готовности – появление красивой корочки.
  8. Параллельно отварите в подсоленной воде брокколи. Выложите на тарелку, рядом уложите рыбку, полейте соком, который останется на донышке формы после запекания.

Морской окунь горячего копчения – простой рецепт

Если в доме имеется коптильня, то будет совсем замечательно. Нет, отправляйтесь на кухню, результат получится не хуже.

Возьмите на 1 литр воды:

  • Соль – 4 большие ложки.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Черный чай (без добавок) – 2 пакетика.
  • Коньяк – 50-70 мл.
  • Жидкий дым – ложка.
  • Окунь – примерно килограмм уже очищенной рыбы.

Как коптить:

  1. Вскипятите в кастрюльке воду, сразу забросив соль с сахаром.
  2. Вложите чайные пакетики, дождитесь, когда рассол остынет.
  3. Окуня почистите, выпотрошите, качественно промойте проточной водой. Головы удаляйте, а плавники допустимо оставить.
  4. Влейте в охлажденный рассол коньяк, если есть жидкий дым, подлейте ложечку.
  5. Залейте тушки рыбы, полностью покрыв тузлуком.
  6. Прикройте крышкой, перенесите в прохладное местечко.
  7. Держите примерно 8-12 часов. За это время советую пару раз перевернуть тушки на другой бок.
  8. Спустя заданное время, достаньте окуня, промокните бумажными салфетками.
  9. Разогрейте духовку до 100 о С. Смажьте решетку подсолнечным маслом, уберегая тушки от пригорания. Выложите рыбу, оставьте «коптиться» на 40 минут. Если в плите имеется режим «конвекция», используйте его.
  10. Спустя 40 минут переверните тушки, готовьте еще минут 20, чуток сбавив силу огня (до 90 о С).
  11. Проверьте рыбу на готовность, достаньте. Заверните каждую тушку в пекарскую бумагу, перенесите в прохладное место.
  12. Спустя 3-4 часа снимайте пробу.

Видео-рецепт приготовления окуня в рукаве

Автор ролика уверяет, что это лучший способ запекания вкусной рыбки в духовке. Мне рецепт понравился, необычным кажется добавление соевого соуса и риса, что придает блюду прекрасные восточные нотки.

Филе морского окуня с овощами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим филе морского окуня с овощами в пергаменте

Запекание в пергаменте — отличный способ приготовить лёгкий и малокалорийный обед или ужин. В пергаменте можно запекать рыбу, птицу, овощи или грибы, а также добавлять к ним различные крупы, например, рис или гречку.

Купленного на днях морского окуня было решено запечь в пергаменте. А чтобы ему там не было одному скучно, в компанию к нему я добавила кабачки, сладкий перец, морковь и шампиньоны. Поскольку готовится такая рыбка довольно быстро, то овощи и грибы желательно как можно тоньше нарезать, например можно использовать картофелечистку.

Как приготовить “Филе морского окуня с овощами” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта нам понадобится рыбка, сладкий перец, морковь, шампиньоны, кабачки, а также лимон, соевый соус, соль и специи для рыбы (у меня смесь итальянских трав).

Шаг 2 Ссылка

Тушку морского окуня моем и разделываем на филе. Удаляем кости, кожу, солим и перчим. Посыпаем специями и сбрызгиваем соком лимона. Режем на необходимое количество порций.

Шаг 3 Ссылка

Морковь и кабачок моем и очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими полосками, лучше с помощью картофелечистки.

Шаг 4 Ссылка

Перец моем и удаляем сердцевину, нарезаем тонкой соломкой. Шампиньоны моем и режем пластинками.

Шаг 5 Ссылка

Овощи и грибы складываем в глубокую посуду и солим по вкусу.

Шаг 6 Ссылка

Отрезаем прямоугольный кусок пергамента. На правую сторону выкладываем часть овощей.

Шаг 7 Ссылка

Поверх овощей выкладываем кусочек рыбы и закрываем его сверху ещё 1 порцией овощей. Сбрызгиваем соевым соусом.

Шаг 8 Ссылка

Закрываем сверху второй половинкой пергамента и заворачиваем края. Отправляем морского окуня с овощами в духовку, разогретую до 200°С на 15-20 минут.

Шаг 9 Ссылка

Готовую рыбку достаём из духовки и подаём прямо в пергаменте, надрезав серединку.

Филе морского окуня, запеченное с картофелем

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления:

В этом рецепте использовано много специй и специальная заправка, которые придают и картофелю, и филе морского окуня неординарный вкус и и щекочущий ноздри аппетитный аромат. Такое блюдо не потеряется и на праздничном столе.

Ингредиенты
  • 4 филе морского окуня
  • 600 г картофеля
  • 4 крупных помидора
  • 20 помидорок черри
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 3 ст. ложки коричневого рома
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 ч. ложка рубленой мяты
  • 1 ст. ложка рубленой кинзы 
для заправки:
  • 1 лимон
  • 50 г корня имбиря
  • 1 луковица (лучше – шалот)
  • 2-3 дольки чеснока
  • 1 сладкий перец
  • 1 красный перчик чили
  • 75 г сливочного масла (2 ст. ложки)
  • 50 г коричневого сахара (2 неполные ст. ложки)
  • 5 горошин душистого перца
  • соль по вкусу
Способ приготовления
  1. Чистим картофель и нарезаем крупными дольками. Складываем в миску, засыпаем чайную ложку молотой корицы, щепотку мускатного ореха, соль по вкусу, наливаем 3 ст. ложки рома и все это перемешиваем. В форму для запекания или на противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, поливаем оливковым маслом и ставим запекаться в духовку, нагретую до 210°, примерно на 15 минут. Картошка должна дойти почти до полной готовности.
  2. А пока готовим заправку. Разрезаем лимон пополам и выжимаем 4 ст. ложки сока. Половинки лимона делим на 4 части.
  3. Очищенные лук, чеснок и имбирь нарезаем мелкими кубиками. Сладкий перец и перчик чили измельчаем вместе с семенами. Горошины душистого перца потолчем.
  4. В кастрюльку заливаем лимонный сок, кладем кусочки лимона, сладкий перец и перец чили, лук, чеснок, имбирь, добавляем сюда же сливочное масло, коричневый сахар, немного соли. Даем закипеть на среднем огне и варим 8-10 минут на слабом огне.
  5. Достаем форму с картофелем. Солим филе морского окуня и выкладываем на картофель. Если филе у нас с кожицей – то кладем кожицей вверх. Ставим форму в духовку и запекаем при тех же 210° 10-12 минут, до готовности рыбы.
  6. Моем и обсущиваем все помидоры. Большие разрезаем пополам.
  7. За 5 минут до окончания запекания вынимаем форму, выкладываем сверху половинки больших помидоров и помидоры черри.
  8. Готовое блюдо поливаем заправкой и посыпаем кинзой и мятой. 
  9. Кстати, филе тилапии тоже можно запечь по этому рецепту.

Жареное филе морского окуня с овощами. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Раньше я жарила рыбу в муке или в яйце, иногда — в кляре. Но, оказывается, можно приготовить вкусную жареную рыбку совершенно без дополнительных продуктов. Только рыба, специи и растительное масло. Получается очень вкусно!

Жареное филе морского окуня с овощами

Но для получения красивого результата (чтобы кусочки филе не прилипли к сковороде и не развалились, а получились целыми, красивыми), нужно учитывать некоторые нюансы. Частью поварских секретов со мной поделились знающие кулинары, а часть я узнала опытным путём: прежде чем предложить вам рецепт, жарила рыбку три раза, чтобы разведать все «ноу-хау» и поделиться с вами.

Ингредиенты для жареного филе морского окуня с овощами

  • 2 филе морского окуня;
  • соль;
  • молотый чёрный перец;
  • растительное масло.

Вместо морского окуня вы можете взять другую рыбу без косточек, средней жирности.

Ингредиенты для жареного филе морского окуня с овощами

Способ приготовления жареного филе морского окуня с овощами

Секрет первый. Чтобы пожарить рыбу без яйца и муки, нужна специальная сковорода с антипригарным покрытием. Например, я жарю на блинной с керамическим покрытием. На обычной сковороде такой фокус вряд ли пройдёт.

Секрет второй. Филе должно быть сухим. Поэтому, если вы готовите свежемороженую рыбу, нужно, чтобы она полностью оттаяла, а затем кусочки филе следует сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Салфетку лучше не используйте — она не такая плотная, как полотенце, размокнет и прилипнет к рыбе.

Подготовленное таким образом филе натираем солью и перцем.

Обсушите филе морского окуня, приправьте специями и сольюСмажьте филе окуня растительным масломОбжариваем рыбу прикрыв сковороду крышкой

Секрет третий. Выкладывать филе нужно на горячую сковороду. Не на тёплую или просто слегка разогретую, а на раскалённую — тогда риск, что кусочки пристанут, минимален. Наливаем на сковороду немного растительного масла, распределяем тонким слоем и разогреваем до тех пор, пока начнёт шкварчать.

И ещё одна хитрость, придуманная мной — перед тем, как положить филе на сковороду, смажьте и его с двух сторон подсолнечным маслом. Так я поступила, когда жарила «дубль 3», и этот раз оказался самым успешным.

Как только филе рыбы поменяет цвет перевернём её на другую сторону

Жарим рыбу с одной стороны на огне больше среднего, накрыв крышкой, до изменения цвета.

Затем аккуратно подеваем тонкой широкой лопаткой и переворачиваем.

Обжариваем филе рыбы с другой стороны еще 3-4 минуты

Жарим со второй стороны уже без крышки, 3-4 минуты, до подрумянивания.

И осторожно снимаем лопаткой на тарелку.

Жареное филе морского окуня отлично сочетается с овощами

С практикой вы наловчитесь, и у вас будут получаться аккуратные, румяные кусочки. Подавать жареную рыбку можно с гарниром или салатом, и обязательно с хлебом. Удачно дополняют блюдо отварная и, по желанию, слегка обжаренная капуста брокколи или цветная, ломтики сладкого перца и помидорчики.

Жареное филе морского окуня на ремулате

Что нужно:

  • 15 г. Масло растительное для обжарки окуня
  • 100 г. Филе окуня н/коже
  • 1 г. Соль для окуня
  • 0,5 г. Перец белый свежемолотый для окуня
  • 70 г. Ремулад из сельдерея

Салат-микс:

  • 10 г.  Салат «Ромэн» порвать руками 3х3 см
  • 3 г.  Салат «Радичио» порвать руками 3х3 см
  • 3 г.  Лук красный (кубик 2х2 мм) кубик 2х2 мм
  • 2 г.  Масло оливковое «Extra Virgin»
  • 0,5 г.  Соль
  • 0,5 г.  Перец белый свежемолотый
  • 3 г.  Соус «Песто» для украшения тарелки
  • 3,00 г.  Бальзамик редукция для украшения тарелки

Ремулат из сельдерея

  • Сельдерей корневой очищенный 30 г.  Длинная соломка толщиной 2х2 мм
  • Сок лимона 5 г.  Полить нарезанный сельдерей
  • Майонез 15 г 
  • Горчица зернистая 10 г. 
  • Петрушка только (листья) 3 г.  Мелко рубленная
  • Лук репчатый очищенный 5 г.  Нарезать кубиком 3х3 мм



Что делать:

САЛАТ:

1. Сельдерей очищаем, нарезаем тонкими слайсами, затем слайсы нарезаем соломкой тонкой. Тут же сбрызгиваем лимоном, чтобы сельдерей не потемнел.

2. Делаем заправку: горчицу с зернышками, чтобы была текстура, петрушку, соль, перец.

3. Заправляем сельдерей заправкой.

4. Выкладываем его на тарелку через кольца, немного приминаем ложкой, снимаем кольца.

ФИЛЕ

1. Филе окуня размораживаем в холодильнике либо в холодной воде. Делаем поперечные надрезы, чтобы филе лучше прожарилось.

Солим, перчим и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки, чтобы мясо получилось сочным, а корочка – поджаристой.

2. Салат-микс и резаный лук шалот заправляем оливковым маслом, солим, перчим.

ДЕКОР

1. Несколько капель «Песто» выкладываем по окружности.

2. Филе окуня выкладываем на ремулат кожей вверх.

3. Салат-микс кладем на филе, чтобы придать больше красок.

4. Последний штрих – украшаем тарелку выпаренным с медом бальзамическим уксусом.

Морской окунь в сметане – рецепт с фото на Саечка.ру

10 мин.
подготовка
30 мин.
приготовление
89 ккал (на 100 г)
11,3 г белков; 3,4 г жиров; 2,6 г углеводов

Вчера захотелось рыбку. Сходила на базар, хотела купить треску, но увы… не было такой, как нужно. Купила филе морского окуня. Пришла и быстренько приготовила окуня в мультиварке. Всем понравилось: вкусненькая рыба, вкусненький соус – нежный и густой.

Ингредиенты:

  • 5 шт. филе окуня,
  • 1 крупная луковица,
  • 1-2 моркови.

Заправка:

  • 2 ст.л. муки пшеничной,
  • 1-2 ст.л. масла сливочного.

Для соуса:

  • 300 мл воды,
  • 4-5 ст.л. сметаны 15%,
  • соль,
  • растительное масло для жарки.
Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Сначала подготовить продукты:
  • Лук мелко нашинковать.
  • Морковку мелко натереть.
  • Филе рыбы разморозить, убрать плавниковые места, порезать порционными кусками: одно филе резать на 3-4 части.
  • Приготовить заправку:
    • Муку и масло сливочное смешать до крошки.
  • Включаем в мультиварке режим “Выпечка” (40 минут).
    • Но учтите, что блюдо уже готово через 30 минут!
  • Налить в кастрюлю немного растительного масла для обжаривания. Положить овощи и жарить 10 минут.
  • На дисплее мультиварки 30 минут: помешать овощи, добавить рыбу (выложить на овощи). И готовить 6 минут.
  • На дисплее 24 минуты: открыть крышку. Аккуратно перемешать окуня с овощами: нужно, чтобы рыба не развалилась. Продолжать готовить ещё 2 минуты.
  • За это время приготовить заливку:
    • Размешать воду со сметаной.
  • На дисплее 22 минуты: сверху равномерно посыпать смесью мука + сливочное масло. Потом залить сметанной заливкой, посолить и лопаткой слегка пошевелить кусочки рыбы, чтобы заливка равномерно протекла между кусками рыбы. Готовить 12 минут.
  • На дисплее 10 минут: выключить. Всё: нежная рыбка в нежном сметанном соусе готова! Если готовить до конца режима, то соус будет более густой. В общем, смотрите сами по своему вкусу.
  • Подавать морского окуня с картофельным пюре, щедро полив картошечку и рыбку сметанным соусом.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Рецепт чилийского морского окуня с тимьяновым маслом

    Этот рецепт обжаренного чилийского морского окуня, состоящий всего из пяти ингредиентов, может показаться простым, но он имеет глубокий, богатый вкус, достойный изысканной трапезы. Сибас покрыт маслом из свежего тимьяна, которое проникает в каждую щель рыбы, придавая ему роскошный вкус.

    Этот рецепт морского окуня готовится менее чем за 15 минут и идеально подходит для напряженных будних вечеров или неторопливых выходных. Это блюдо, которое намного проще, чем наш изысканный рецепт чилийского морского окуня, но в равной степени достойное статуса шеф-повара.

    Обжарка на сковороде – отличный способ приготовить чилийского морского окуня, так как он придает блеску аромату рыбы. Белоснежная мякоть имеет гладкую маслянистую текстуру, которая подчеркивает тонкую сладость и мягкий вкус, которым славится чилийский морской окунь. И если вам нравится этот рецепт, я уверен, вам понравятся наши рецепты жареной трески или жареной трески.

    Жареный морской окунь :

    Не позволяйте простоте этого рецепта обмануть вас, это фантастический способ приготовить рыбу, и он позволяет выделить аромат морского окуня.

    Когда вы обжариваете морского окуня в горячей сковороде, происходит химический процесс, называемый реакцией Майяра, и окунь приобретает дополнительные слои вкуса и сложности.

    Обжарка на сковороде – это простой способ приготовления, который идеально подходит для нежной рыбы, такой как морской окунь. Но если вы не знаете, как это делать правильно, ваши усилия могут не увенчаться успехом. У нас есть несколько советов, которые помогут вам приготовить лучший рецепт морского окуня.

    Ингредиенты

    Я упоминал, что в этом рецепте чилийского морского окуня используется всего пять ингредиентов.Это очень быстрый ужин, и вы можете использовать этот же прием с другой рыбой, например, с обжаренным лососем, волчьим рецептом или саблей. Список рыб бесконечен. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся.

    • Чилийский морской окунь . Вы можете использовать свежего или замороженного морского окуня . Если вы используете замороженную рыбу, не забудьте дать ей полностью оттаять, прежде чем приступить к приготовлению рецепта.
    • Тимьян . Мы использовали свежий тимьян, но вы можете изменить вкус, заменив любые свежие травы, которые есть под рукой.Отличные идеи – розмарин, шалфей, укроп, чеснок и эстрагон.
    • Масло сливочное. Можно использовать соленое или несоленое масло. Какой бы ни был у вас под рукой.
    • Соль .
    • Перец .

    Вот как приготовить рецепт чилийского морского окуня:

    Вот упрощенная версия рецепта. Вы увидите, насколько это просто, всего за пять простых шагов. Но , пожалуйста, перейдите к карточке рецепта внизу сообщения, чтобы получить все подробности.

    1. Нагрейте сковороду на среднем огне. Приправить морского окуня солью и перцем.
    2. Положите рыбное филе в горячую сковороду мясистой стороной вниз . Варить до румяной корочки.
    3. Пока рыба готовится, сделайте сложное сливочное масло.
    4. Переверните рыбу и готовьте кожей вниз. Добавьте кусочек масляной смеси на верхнюю часть каждого филе. Продолжайте готовить еще 2 минуты, наливая сверху сливочное масло.
    5. Проверить готовность.Он должен легко отслаиваться и быть непрозрачным (не полупрозрачным).

    Советы по лучшему рецепту морского окуня

    • Мы предпочитаем нашу чугунную сковороду, потому что она тяжелая и равномерно распределяет тепло. Сковорода из нержавеющей стали или сковорода с антипригарным покрытием также подойдет, но лучше всего подойдет тяжелая сковорода.
    • Обязательно промокните рыбу, прежде чем добавлять приправы и готовить. Если на поверхности рыбы будет влага, то она будет готовить на пару вместо жарки, и у вас не будет золотистой корочки.
    • Если филе морского окуня прилипает к сковороде, когда вы пытаетесь его перевернуть, дайте им готовиться еще немного, пока они легко не высвободятся.
    • Чтобы проверить степень готовности, вставьте вилку в самую толстую часть филе и поверните вилку. Когда это будет сделано, он будет легко отслаиваться.

    Снимите сковороду с огня, переложите филе на обеденные тарелки и добавьте немного лимонного сока.

    Что подавать с обжаренным чилийским морским окунем:

    Мы подали это с жареным молодым картофелем и грудой виноградных помидоров, пока они жарились, пока готовилась рыба.Другие варианты – жареный сладкий картофель со свежей спаржей. И… хрустящий салат из свеклы был бы прекрасен.

    Знаете ли вы?

    Чилийский морской окунь вылавливается в водах недалеко от Чили, но на самом деле это рыба по имени патагонский клыкач, а не морской окунь. У рыбы маслянистая, белая, слоистая мякоть, а вкус жареной рыбы похож на окуня.

    Поскольку патагонский клыкач был довольно неаппетитным названием для рыбы и плохо продавался, в 1977 году название было изменено на чилийский морской окунь.

    Часто задаваемые вопросы:

    Что делает чилийского морского окуня таким особенным?

    Чилийский морской окунь обладает роскошным вкусом и текстурой. Высокое содержание жира придает ему шелковистый маслянистый вкус и затрудняет переваривание. Даже если вы оставите его в сковороде слишком долго, он все равно сохранит немного влаги и будет иметь прекрасный вкус.

    Чилийский морской окунь родом из Чили?

    Чилийский морской окунь ловится в водах Австралии, Чили, Южной Африки и Аргентины.

    Какая рыба по вкусу похожа на чилийского морского окуня?

    Мякоть соболя, также известного как черная треска, имеет такую ​​же богатую маслянисто-гладкую текстуру, что и чилийский морской окунь. Если увидишь это на рыбном рынке, купи, вкусно! Попробуйте наш рецепт черной трески, если найдете эту рыбу.

    Какая рыба в мире самая вкусная?

    Ну, это действительно личное предпочтение и зависит от вашего вкуса. Вот список наших фаворитов (в произвольном порядке).Чилийский морской окунь, треска, камбала, палтус, форель, лосось

    Еще несколько рецептов, которые вам понравятся:

    Пряная почерневшая тилапия: Тилапия – нежная, слоистая рыба с нежной мякотью. Смесь специй, которая готовится на рыбе, является идеальным балансом и дополняет каждый укус.

    Лосось в глазури из бурбона: Мы подали это нежное маслянистое филе лосося с восхитительной глазурью из бурбона, которая также может служить маринадом. В результате получается элегантное блюдо, которое легко приготовить, и оно будет готово менее чем за 30 минут!

    Стейк из рыбы-меч на гриле: Если вы никогда раньше не готовили рыбу-меч, то этот рецепт рыбы-меч – отличное место для начала.Рыба-меч – рыба с твердой текстурой, мясистой текстурой и мягким вкусом. Этот рецепт – один из наших любимых. Соус айоли с лимоном и укропом поднимает этот рецепт до статуса шеф-повара.

    Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

    Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

    Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

    Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

    Состав

    • 2 филе морского окуня толщиной 1 дюйм (6 унций каждое)
    • Соль и перец
    • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
    • Дольки лимона для сервировки

    Инструкции

    1. Нагрейте 8-дюймовую сковороду из чугуна или нержавеющей стали на среднем огне.
      Промокните филе бумажным полотенцем, слегка смажьте маслом и приправьте солью и перцем.
    2. Добавьте масло и листья тимьяна в маленькое блюдо, перемешайте. и отложил.
    3. Поместите филе в горячую сковороду мясистой стороной вниз.
      Готовьте филе 4-5 минут, не перемещайте филе. Переверните филе и готовьте еще 6 минут.
    4. Добавьте кусочек тимьянового масла в верхнюю часть каждого филе, поливая их по мере таяния масла.Продолжайте варить еще 2 минуты, пока филе не прорубится и не появятся хлопья при тестировании вилкой. (см. примечания о том, как проверить степень готовности)
    5. Снимите филе с огня, тарелку и подавайте.

    Банкноты

    • Мы рекомендуем по возможности покупать дикого морского окуня.
    • Дайте рыбе готовиться, не потревожив, мясной стороной вниз, пока на дне филе не образуется корочка. Чтобы проверить, готова ли рыба к перевороту, осторожно подтолкните рыбу лопаткой, и если она сдвинется, она готова перевернуться.
    • Время приготовления следует скорректировать, если используются более тонкие рыбные филе.
    • Мы использовали свежий тимьян для сложного масла, другие варианты – розмарин, петрушка или чеснок.
    • Чтобы проверить степень готовности, вставьте вилку в самый толстый участок филе и слегка поверните. В этом случае мякоть станет непрозрачной, и рыба будет видна отслаивающаяся.

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Морской окунь в лимонно-масляном соусе из каперсов

    Это легкое, быстрое и полезное блюдо будет готово для вас менее чем за 30 минут.Не ждите этого морского окуня с лимонно-масляным соусом из каперсов!

    Теперь, когда пришло время учебы (ну и что?), Супербыстрые и полезные блюда, такие как морской окунь с лимонно-масляным соусом из каперсов, будут незаменимы в загруженные будние вечера.

    Это блюдо мы ели часто, будь то рыба или курица. У меня всегда есть лимоны под рукой, и я чувствую, что баночка каперсов длится вечно, так что тут есть простая еда ресторанного качества, которая понравится всей семье!

    Хотите еще рецепт из рыбы? Взгляните на мою Swordfish Provençal ! Но только если обещать не судить по ужасным фото.🙈

    Состав

    • 1,5 фунта филе морского окуня
    • Соль морская, по вкусу
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки каперсов без жидкости
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
    • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного

    Инструкции

    1. Обильно посолите ботву рыбного филе.Скорее всего, внизу у них будут шкуры, так что вы можете оставить их в покое. Добавьте муку в длинную неглубокую посуду. Смажьте мясную сторону рыбы мукой и стряхните излишки, снова оставляя кожу открытой.
    2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне до образования ряби. Осторожно добавьте в сковороду филе кожей вверх. Варить около 3 минут на среднем огне.
    3. Переверните филе кожей вниз. Варить еще 2-3 минуты. После того, как рыба будет прожарена, с помощью лопатки аккуратно снимите филе на тарелку.
    4. Уменьшите значение кастрюли до средне-низкого.
    5. Добавьте каперсы, нарезанный кубиками чеснок и лимонный сок в ту же сковороду с маслом. Готовьте на среднем или слабом огне около 1 минуты, пока чеснок немного не размягчится. Снять с огня. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в соус из каперсов, помешивая, пока масло не растает и не образует кремообразную массу.
    6. Добавьте рыбу обратно в сковороду, полейте рыбу ложкой и подавайте.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Easy Sea Bass Recipes – Olivemagazine

    Хотите узнать, как приготовить морского окуня? Мы создали лучшие рецепты морского окуня.Эти рецепты филе морского окуня – идей здоровой рыбы для быстрого и легкого ужина. Попробуйте наши идеи запеченного или жареного морского окуня, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами лосося , рецептами палтуса и рецептами трески .


    Рецепты морского окуня

    Сибас с базиликом в панко с томатным салатом

    Наш рецепт филе морского окуня покрыт корочкой панко из базилика и подается с томатным салатом на ужин со свежими средиземноморскими ароматами.Он готов всего за 15 минут и содержит менее 500 калорий – идеальное блюдо в середине недели для одного. Попробуйте наши 15-минутные обеды здесь…


    Филе морского окуня, кабачки на гриле, лимон и лесной орех

    Наш рецепт морского окуня с жареными кабачками, лимоном и лесным орехом принадлежит Перси и основателю из Фицровии, Лондон. Он готов менее чем за час, за ним действительно легко следить, и он содержит менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально подходит, если вы устраиваете званый обед, но не хотите чрезмерно баловаться.


    Посылки из морского окуня с заправкой из жареных помидоров

    Хотите рецепт запеченного морского окуня? Этот простой рецепт очень свежий, полезный и идеально подходит для быстрого летнего ужина. При обжаривании эти помидоры черри лопаются и создают собственный яркий соус, придающий этому блюду дополнительную сладость.


    Севиче из морского окуня Сацума

    Севиче, один из самых любимых рецептов морского окуня в Южной Америке, – это яркая закуска, которую легко приготовить. На вкус он так же хорош, как и выглядит, и обязательно поразит ваших гостей званого ужина. Попробуйте наши идеи для начала вечеринки здесь…


    Морской окунь с ферментированным перцем чили

    Обратите внимание на этот морской окунь без глютена с ферментированным перцем чили. Этот рецепт пикантной рыбы очень легко приготовить. Его готовят в тайваньском ресторане XU в китайском квартале Лондона. Из перца чили получается действительно яркий соус из морского окуня.


    Хрустящий морской окунь с обжаренной свеклой

    Ищете быстрые и простые рецепты филе морского окуня? Попробуйте наш хрустящий морской окунь с легкой свеклой и быстро замаринованными овощами.Этот простой рецепт низкокалорийный и не содержит глютена, а также выглядит впечатляюще.


    Филе морского окуня в мисо-глазури с зеленью имбиря

    Здоровое питание не обязательно означает компромисс в отношении хорошей еды. Это глазированное мисо филе морского окуня с имбирной зеленью готовится быстро и легко, оно содержит менее 300 калорий.


    Филе морского окуня с салатом из лапши

    Наш быстрый и легкий рецепт филе морского окуня делает легким и освежающим салатом из лапши.Он готов всего за 30 минут, но при этом наполнен ароматом. Попробуйте наши лучшие рецепты лапши здесь…


    Рыба на гриле с критским салатом с помидорами, орегано и сыром фета

    Этот рецепт жареного морского окуня с салатом из критских сухарей с помидорами, орегано и фетой пришел из Морито в Хакни. Это просто, готово за 30 минут и мало калорийно.


    Жареная тилапия с тертым манго

    Наш рецепт жареной тилапии не содержит глютена и очень прост в приготовлении.Тесто не станет золотистым, но останется хрустящим и идеально подходит для впитывания нуок чам (соуса для макания).


    Морской окунь на пару с имбирем и апельсином

    Чтобы приготовить этот полезный рецепт морского окуня на двоих, нужно всего пять ингредиентов. Нежное филе морского окуня готовят на пару с имбирем, чесноком и апельсином, а затем добавляют кориандр. Подавать с большой миской увядшей зелени для обеда с низким содержанием жира.


    Сибас, запеченный в каменной соли целиком

    Запекание рыбы в соли удерживает всю влагу внутри.Расколите корочку у стола, чтобы добиться максимального вау-фактора. Это наполнено средиземноморской смесью кабачков, перца, спаржи, лука и нарезанного картофеля, чтобы добавить цвета и текстуры. Каждый морской окунь будет служить двум.

    15 рецептов сочного морского окуня, которые сделают ужин незабываемым

    Есть так много разных блюд из морепродуктов, что бывает сложно выбрать только один (особенно если вы делаете покупки натощак). Но, несмотря на все это разнообразие, мягкая и универсальная белая рыба обычно возглавляет наш список.В частности, морской окунь имеет маслянистую нежную текстуру и не имеет того рыбного вкуса, который мог бы отпугнуть придирчивых едоков. Попробуйте его приготовить в папиллоте или как дополнение к вашим любимым рецептам тилапии. По крайней мере, один из этих 15 ужинов с морским окунем обязательно станет любимым.


    Морской окунь на гриле с виноградной сальсой

    Если вы хотите придать своему следующему блюду неожиданный аромат, обратите внимание на эту виноградную сальсу.Он немного сладкий, в нем есть бодрящая доза нарезанного кубиками красного лука и достаточно кинзы, чтобы приправить всю тарелку. (через Cherry on My Sundae)

    Жареный морской окунь на подносе

    Подать элегантный ужин из морепродуктов не должно быть сложно. Просто приготовьте все вместе на одной сковороде и добавьте немного копченого соленого бекона, чтобы придать блюду аромат. (через Sugar Free Londoner)

    Кантонская рыба на пару

    Морской окунь, приготовленный на пару, становится таким нежным, что практически тает во рту.Легкая приправа из имбиря и зеленого лука усиливает нежный вкус рыбы, но не подавляет его. (через Мель на острове)

    Мисо маринованный морской окунь

    Слегка сладкий, насыщенный пикантный вкус мисо добавляет этому блюду, которое готовится в пакете из пергаментной бумаги. Ешьте его прямо из упаковки для облегчения очистки. (через Dishing Out Health)

    Морской окунь в корочке с солью и перцем

    При приготовлении простого блюда из морепродуктов трудно не ошибиться с острым лимонно-масляным соусом.Просто положите его сверху, чтобы получить насыщенный вкус, который заставит вас снова укусить кусочек за другим. (через убийство тимьяна)

    Сибас с кокосовым карри

    Сливочное кокосовое молоко может противостоять пряностям, как и паста из огненно-красного карри в этом рецепте. Медленно варите белок в роскошно однородном соусе до мягкости, затем подавайте с рисом или лапшой. (через страницу дегустации)

    Филе морского окуня с креветками

    Зачем довольствоваться серфингом и газоном, если вместо этого вы можете заняться серфингом и серфингом? В этом рецепте филе морского окуня оборачивают вокруг креветок, а затем добавляют в сливочно-шафрановый соус.(через Shoot the Cook) .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *