Рецепт картошка толченка: Картошка толченка рецепт с фото пошагово и видео

Толчёнка из картофеля с кожурой рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Рэйчел Рэй (Rachael Ray) – телеведущая, знаменитая шеф-повар, бизнес-вумен, кулинарный писатель

Считается, что картофельные шкурки не менее полезны, чем сам овощ, особенно если вы варите молодой картофель. Его можно не очищать и тогда, когда вы готовите толчёнку. Отварите разрезанные пополам клубни, растолките с простоквашей и смешайте с низкокалорийным жареным беконом из индейки, зелёным луком и тёртым сыром. Гарнир получается настолько вкусным, что вы даже не заметите отсутствие привычного сливочного масла и жирной сметаны.

Рейчел сокращает количество калорий, используя бекон из индейки и простоквашу вместо сметаны. Как она говорит: «Если вы правильно питаетесь, вы можете съесть больше!».

Рекомендуем

50 мин.
Сложность: легко

Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 кг. картофеля, разрезанного пополам
• 6 ломтиков индейки
• 1 ст. простокваши или йогурта
• 1/4 ст. порубленного свежего шнитт-лука
• 0,5 ст. тёртого острого чеддера, жёлтого или белого

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Выложите бекон из индейки на противень и запекайте в течение 12-15 минут до хрустящей корочки. Остудите и порубите на кусочки.
2. Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой. Доведите до кипения и посолите. Варить картофель до готовности, примерно 15 минут. Затем слейте воду и разомните картофель, добавив простоквашу. Посолите и поперчите. Добавьте зелёный лук, чеддер и бекон.

Категории:

пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Процесс приготовления толчонки очень простой, но чтобы она получилась вкусная, воздушная и нежная, готовьте в соответствии с пошаговой инструкцией к данному рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Очищенный картофель порежьте крупными дольками.

Залейте водой, чтобы она полностью покрывала картофель и поставьте вариться до готовности, за 10 минут до окончания варки посолите.

Пока отваривается картофель, очистите и порежьте лук, обжарьте его на смеси сливочного и растительного масла.

Обжаривайте лук до золотистого цвета, тогда он приобретет необходимый вкус и аромат.

С отварного картофеля слейте воду.

Разомните картофель толкушкой.

Подогрейте молоко, температура должна быть достаточно высокой, 70-80 градусов. Добавьте в молоко кусочек масла.

Постепенно вливайте молоко в картофель, постоянно размешивая.

В готовую толчонку можно добавить щепотку мускатного ореха, окончательно посолите по вкусу.

Картофель можно подавать самыми разными способами, например, сформировав в сервировочном кольце.

Сверху выложите обжаренный лук, такую толчонку можно употреблять как самостоятельное блюдо.

А можно использовать толчонку в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Постное картофельное пюре рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для постного картофельного пюре на 4 порции :

Рецепт приготовления постного картофельного пюре по шагам

Постное картофельное пюре получается нежным и очень вкусным. По вкусовым характеристикам практически не отличить от обычного пюре с молоком. В пост я очень часто его готовлю, всем очень нравится, даже тем, кто далек от постной пищи. Картофель почистить и варить до готовности 20-25 минут. Лучше чтобы картофель был немного переварен, т.е, при легком надавливании ножом картофель легко разваливается. Сливаем отвар с картофеля, но не выливаем, он еще пригодится.

Берем толокушку и хорошенько мнем картофель. Не вздумайте мять картофель блендером. Картофель нужно именно толочь, а не взбивать. Иначе будет образовываться клейковина. У меня был один такой опыт. Я готовила картофельное пюре своему годовалому ребенку и решила взбить отварной картофель блендером (так было бы быстрей), но получившаяся масса меня повергла в шок, на вкус было больше похоже на клей, чем на картофельное пюре. Больше я блендером не пользуюсь.

Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить лук на сковороде в растительном масле до слегка золотистого цвета.

Теперь нам понадобится соль, постный майонез, картофельный отвар и обжаренный на сковороде лук.

Солим картофель, добавляем лук и майонез. Перемешиваем. Теперь льем отвар и толокушкой тщательно мнем картофель.Количество отвара расчитываем по своему вкусу, чем его меньше тем гуще пюре. У меня ушло примерно 1,5 стакана. Мнем до образования однородной консистенции.

Все, нежное и очень вкусное постное картофельное пюре готово. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

20

4

163

770

Лук репчатый

1

0

6

31

Подсолнечное масло

0

51

0

458

Пищевая соль

0

0

0

0

Постный майонез

0

30

5

291

всего в блюде:

21

85

174

1550

всего в 1 порции:

5

21

44

388

всего в 100 граммах:

2

7

14

127

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 17.04.2016

просмотров: 12465

Похожие рецепты

Толченка из картофеля и фасоли с маком. Кулинарный рецепт

Недавно узнала, что многие называют толченкой обыкновенное картофельное пюре, и очень удивилась. Мне знакома толченка из картофеля и фасоли с маком (в оригинале «товченка») – вкусное постное блюдо украинской кухни, представляющее собой картофельно-фасолевое пюре с маком и луком. Подается толченка холодной, но можно попробовать и в горячем виде 🙂

 

Ингредиенты:

• на 600 гр картофеля
• 1 стак. фасоли (сухой)
• 4 стол. л. мака
• соль
• 2 луковицы
• свежая петрушка / укроп или другая зелень по желанию (если есть)
• масло подсолнечное (лучше нерафинированное) – по желанию

 

Приготовление:

1. Фасоль замачивают, залив холодной водой, на 8-10 часов. Удобно это делать с вечера. После этого воду сливают, заливают фасоль новой порцией холодной воды и варят под крышкой 1,5 – 2 часа (до готовности). По мере необходимости (выпаривания) в кастрюлю с фасолью можно подливать еще воду.
2. Мак в отдельной посуде тоже заливают холодной водой и оставляют на 8-10 часов для набухания. После чего воду осторожно сливают (можно процедить мак через мелкое сито), а мак растирают в ступке или перекручивают в блендере.
3. Картофель чистят и моют, режут средними по размеру кусочками и ставят вариться. После закипания солят. Варят до готовности (10-15 мин. с момента закипания). Воду (картофельный отвар) сливают в отдельную посуду (не выливают).
4. Картофель разминают до состояния пюре толкушкой, по мере надобности добавляя немного картофельного отвара. Не стоит пюрировать картофель блендером, это существенно ухудшает его вкус, придавая пюре клейкость.
5. Воду с фасоли сливают, фасоль тоже толкут толкушкой или перекручивают в блендере до состояния пюре.
6. Картофельное пюре и пюре из фасоли смешивают, по желанию можно добавить немного подсолнечного масла. Пюре доводят до желаемой густоты, добавляя немного картофельного отвара (оно должно получиться мягким — не слишком сухим, но и не жидким). Пробуют на соль, при необходимости досаливают, тщательно перемешивают.
7. Лук чистят, мелко-мелко нарезают и добавляют в картофельно-фасолевое пюре (жарить лук не нужно). Туда же добавляют растертый мак. Все перемешивают.
8. Толченка из картофеля и фасоли с маком (картофельно-фасолевое пюре с маком) подается холодной. Перед подачей блюдо с толченкой посыпают мелко нарезанной свежей зеленью (петрушкой, укропом, или любистком, зеленым луком).

 

Приятного аппетита!

До новых встреч на «Нашем Рецепте»!

Как приготовить идеальное КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ? / Картофельное пюре рецепт

 У большинства из нас при словах “пюре” воображение выдает только протертые корнеплоды картофеля, то есть — картофельное пюре. Ну, а почему бы и нет.  Картофельное пюре, приготовленное по правилам – это роскошный гарнир.  Как приготовить правильное пюре из картофеля и не только, рецепты блюд из пюре, читайте далее.

В давние сейчас уже, советские времена, картофельное пюре было основным гарниром в обычной жизни и в праздничной. В заводских и школьных столовых, детских садах и кремлевских банкетах гарниром к мясным блюдам всегда был отварной картофель, размятый и протертый через сито с молоком и сливочным маслом.

Многие помнят из детства, что наши папы, отслужившие в армии, очень любили угощать картофельным пюре с жареным луком. А иногда и с тушенкой. Просто, сытно и как-то по нашему, по-русски – очень вкусно!

До сих пор бытует мнение о том, что  пюре это не гарнир, а основное блюдо. Даже выражение такое есть – картошка с котлетой, картошка с селедкой. Заметьте, не наоборот.

Готовят в России картофельное пюре на каждой кухне по-разному. Кроме привычного молока, масла или жареного лука, в пюре частенько кладут сметану, сливки, сырое яйцо, майонез, кефир, рубленый укроп и молотый перец. Все продукты, сочетаемые между собой, и делают вкус блюда только лучше.

Популярно пюре не только у нас. Американцы жить не могут без жареной курицы и картофельного пюре. Готовят его практически также как и у нас. Единственная разница – в пюре по-американски очень много сливочного масла и мало молока.

Больше всех пюре «облагородили», конечно же, французы. Ну, кто еще мог додуматься добавлять в картофель измельченный миндаль и мелко наструганные черные пьемонтские трюфели (безумно дорогие!). Затем массу разделывают на шарики, в каждый вкладывают по миндальному орешку, окунают во взбитые перепелиные яйца, обваливают в зелени петрушки и жарят во фритюре.

Полученное сооружение имеет кулинарное название «картофель Берни» (pommes Berny). Как думаете это вкусно? Вероятно, очень вкусно, но согласитесь кушанье для истинных ценителей, обладающих не только вкусом к хорошей еде, но и способных оплатить подобный ужин.

Как приготовить идеальное картофельное пюре?

Следуйте рецепту ниже и у вас все получится.

Картофельное пюре / Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 стакан молока (теплого) или 1 стакан не жирных сливок комнатной температуры
• 50 грамм сливочного масла
• Соль

Способ приготовления:

Тут главное выбрать правильно картофель. Для хорошего пюре идеальна круглая картофелина, белого цвета, иногда фиолетового или белая с розовыми глазками. Самая лучшая – это картошечка с чернозема, выросшая в России. Из импортной картофелины тоже можно сделать пюре, но это уже не то совсем. Особенно плохое пюре получается из красного картофеля. Частенько оно похоже на клей. Итак, картофель выбрали.

1. Клубни вымыть, почистить. Отварить в подсоленной воде.
2. Слить воду.
3. Добавить сливочное масло и начинать разминать.
4. Потихоньку, подливать молоко или сливки.
5. Тщательно проработать толкушкой, чтобы не было комочков. Если есть сито, то пропустить пюре через него. Однако стоит помнить, что лучшее сито сделано не из метала, а из ткани или пластика.
6. Далее по вкусу можно добавить молотый перец, мускатный орех, жареный лук. Сметану и.т.д.
7. Готовое картофельное пюре подают на гарнир к основным мясным блюдам.

Что приготовить из картофельного пюре? / Картофельное пюре рецепт

Вариантов много. Картофельное пюре часто используют в качестве начинок для пирожков, блинов, вареников, тушек рыб и птиц. Предлагаем рецепт из картофельного пюре « Птичьи гнезда».

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофельного пюре
• 300 грамм свежих грибов
• 1 луковица
• Майонез

Способ приготовления:

1. Грибы измельчить с луком и обжарить на любом масле.
2. Смазать противень. Выложить ложкой картофельное пюре на противень, в виде лепешек.
3. В серединку каждой положить по 1-2 ч.л.  луково-грибной массы.
4. Смазать майонезом и запечь 10-15 минут.

Еще проще приготовить картофельные пирожки.

 Начинка может быть любой. Те же грибы с луком, тушеная капуста, отварные яйца, мясной фарш, сыр и даже творог с зеленью. Из готового картофельного пюре слепить шарики, вложить начинку, придать форму пирожков. Обвалять в муке и жарить в кипящем масле. Это и пирожок, и необычный гарнир!

Пюре можно приготовить из любых овощей. Конечно на любителя пюре из репы или моркови, но и они присутствуют в мировой кухне.

Овощные пюре из других корнеплодов

Самое простое овощное пюре после картофеля – пюре из моркови. Морковь варят в воде по полам с молоком. Затем жидкость частично сливают и тушат со сливочным маслом. Готовые морковки разминают в пюре и подают к дичи. Морковь сладкий корнеплод, поэтому не забывайте щедро солить такое пюре.

Все большую популярность набирают пюре из цветной капусты, брокколи, кабачков и тыквы. Тут определенного рецепта нет. Чаще всего принцип приготовления пюре из этих овощей, таков же, как и из моркови.

Угощайтесь новыми пюре, готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

ПОЧИТАЙТЕ ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Гарниры к мясу / Рецепты приготовления вкусных гарниров

Что приготовить с растительным маслом? / Рецепт заправки для салата

История происхождения КЕТЧУПА / Как приготовить кетчуп в домашних условиях

Что приготовить из ГРИБОВ? / Как приготовить грибы лисички?

Что приготовить из риса? / Как приготовить рассыпчатый ароматный рис?

Что можно приготовить из яиц

Что приготовить из куриной грудки / Что приготовить из курицы

Интересные факты о еде / Кофе вместо презерватива, Утерян рецепт салата оливье, как появился картофель фри, происхождения борща и др.

Картофельное пюре с молоком. Рецепт пошаговый с фото

Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом – вкусное, нежное, воздушное.
Отличный гарнир к мясу или салату из зелени, прекрасно и само по себе, но обязательно горячим.

Готовится очень просто, вкус прямо пропорционально зависит от количества сливочного масла – чем его больше, тем вкуснее наше картофельное пюре, некоторые источники даже предлагают “идеальное” соотношение картошки к маслу 1:1, мол, так вкуснее всего. Вероятно так и есть, но в этом случае картофельное пюре плавно превращается в картофельный крем, а нам это абсолютно не нужно.

Калорийность картофельного пюре плавно колеблется примерно от 76 ккал (сварено на воде, без добавления молока и масла) до 106 ккал (привычное нам картофельное пюре с молоком и маслом) на 100 г продукта (чем больше добавляем масла, сливок, молока и прочего, тем пюре калорийнее и калорийнее).

Готовим:
1. Картошку почистить, вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой (чтобы едва покрыло).
Варить до готовности (после закипания воды, огонь уменьшить до среднего).

2. Слить “воду” (картофельный отвар аккуратно, стараясь не обжечься, сливаем в отдельную емкость.
Мы его можем использовать в дальнейшем для приготовления этого же пюре, супа или ванночек для рук :))

3. Горячую картошку размять специальной “толкушкой” для приготовления картофельного пюре, в процессе разминания, посолить по вкусу.

4. В это же время кипятим молоко.

5. В горячее картофельное пюре добавить кусочек сливочного масла и, небольшими порциями в несколько приемов, горячее кипяченое молоко (количество молока и масла варьируете по вашему вкусу).

6. Картошку, масло и молоко хорошо “взбить” при помощи той же толкушки.

7. Подавать обязательно горячим.

Картофельное пюре подается как гарнир к тефтелям, тушеному или жареному мясу, жареной рыбе, свиной отбивной или же отдельно.

Картофельное пюре с куриными крыльями

Еще хороший диетический вариант картофельного пюре на воде:
в горячий размятый картофель не добавлять ни молока, ни сливочного масла.
По вкусу посолить, добавить немного картофельного отвара, чуть-чуть рафинированного оливкового масла и, по вкусу, сушеного укропа.
Диетическое пюре хорошо перемешать, есть горячим.

Теги рецепта:

Картофельное пюре со сливками – рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 кг		1 л
	по вкусу	Сливки 10-12%	260 мл
	30 г

Описание рецепта — Картофельное пюре со сливками:

Готовим универсальный гарнир – вкуснейшее пюре из картофеля на сливках! Пюре в качестве гарнира предпочитают и взрослые, и дети, а если его приготовить не на молоке, а на сливках, тогда и вовсе гарнир рискует исчезнуть с тарелок в самую первую очередь. Пюре на сливках имеет сливочный вкус, оно нежное, но здесь, как и в случае с классическим пюре, следует обратить внимание на сам картофель – чтобы пюре получилось пышным, гладким и воздушным, выбирайте картофель крахмалистого, быстро разваривающегося сорта. Сливки я рекомендую использовать 12-15 % жирности, но и с десятипроцентными будет вкусно!

Картофельное пюре со сливками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

65 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления картофельного пюре на сливках нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, сливки 12% жирности, сливочное масло, вода, соль.

Шаг 2:

Картофель чистим, тщательно промываем подготовленные клубни.

Шаг 3:

Нарезаем очищенный картофель ломтиками и перекладываем в кастрюлю. Сюда же вливаем чистую холодную воду, столько, чтобы вода только покрывала картофель.

Шаг 4:

Ставим кастрюлю с картофелем на плиту и доводим воду до кипения на сильном огне. Затем огонь делаем минимальным и варим картофель до полуготовности. Солим картофель по вкусу и доводим до полной готовности – вилка должна легко, без малейшего сопротивления, пронзать картофельные ломтики.

Шаг 5:

С готового картофеля сливаем полностью всю воду и оставляем картофель в кастрюле с открытой крышкой слегка подсохнуть в течении 30 секунд.

Шаг 6:

Затем картофельные ломтики разминаем до получения густого и пока ещё не слишком однородного пюре.

Шаг 7:

Сливки 10-12%

260 мл

Параллельно с этим сливки нагреваем, но не кипятим, и вливаем в картофельное пюре небольшими порциями, всё время разминая картофель.

Шаг 8:

Когда все сливки будут введены в пюре, добавляем в него сливочное масло.

Шаг 9:

Вымешиваем пюре, пока масло не растает, а пюре не станет гладким и однородным.

Шаг 10:

Картофельное пюре со сливками готово.

Шаг 11:

Подавайте картофельное пюре со сливками на гарнир в горячем виде. С солёной рыбкой – очень вкусно!

Шаг 12:

Картофельное пюре, приготовленное на сливках, намного вкуснее пюре на молоке. Оно ароматнее, нежнее, и какое бы ни было основное блюдо – с таким пюре оно уйдёт на ура!
Приятного аппетита!

Приготовление фуфу из картофеля («толченый картофель»)

Картофельная фуфу Функе Колеошо

Наверняка к настоящему времени вы можете знать, что слово fufu (или foofoo ) относится к любому западноафриканскому гарниру, приготовленному из богатых углеводами овощей и подаваемому с тушеным мясом / супом из различных листовых овощей, мяса. и / или рыбу.

Фуфу традиционно готовят из одного или комбинации корнеплодов, таких как ямс, подорожник, кокоям и т. Д.Некоторые варианты фуфу также могут быть приготовлены из измельченных злаков, таких как кукуруза, просо или сорго. В настоящее время фуфу также делают из овса и пшеницы.

Много лет назад, до появления муки фунто, большинство нигерийцев в диаспоре использовали картофельные хлопья быстрого приготовления или муку быстрого приготовления, просто добавляя в кипящую воду и добавляя немного картофельного крахмала, чтобы уплотнить его. В то время он служил своему назначению и был еще одним вариантом гарнира.

Я очень внимательно отношусь к обработанным пищевым продуктам, а в случае картофельного пюре быстрого приготовления я знал, что гликемический индекс довольно высок, а содержание клетчатки практически равно нулю.Значительное количество витаминов и минералов выветрилось во время обработки. Затем я искал, как получить максимальную пользу от картофеля. Поэтому вместо того, чтобы использовать картофельное пюре быстрого приготовления, я решил сварить цельный картофель, растолочь его и добавить немного картофельного крахмала, чтобы укрепить его. Таким образом, я был уверен, что получаю от картофеля максимальную питательную ценность с точки зрения содержания витаминов, минералов и клетчатки.

Картофель невероятно полезен, но то, как его часто жарят во фритюре или запекают и пропитывают жиром, делает его несколько нездоровым.Правильно съеденный, без лишнего жира, картофель действительно полезен для здоровья.

Картофель Фуфу с тушеной зеленью

Данные о питании картофеля (на 100 г вареного картофеля)
Калорий : 94 ккал
Углеводы : 22 : 3 г
Жир : 0 г
Клетчатка : 2,1 г
Витамины : B6, B3, C, пантотеновая кислота
Минералы : калий, медь, марганец, фосфор, железо

Зная, что я знаю о картофеле, С тех пор я включил их в свой обычный рацион.Я их запекаю, варю и чипую в зависимости от настроения. Я также успешно использовал их в вариациях моего любимого нигерийского продукта; Картофельный фуфу.

Его легко приготовить, и на вкус он другой, но отличный. Он также отлично смотрится с привлекательным масляно-желтым цветом. Прежде всего, это добавляет столь необходимого разнообразия моим блюдам. К тому же он легче и легче усваивается.

Попробуйте и подавайте с одним из ваших любимых овощных супов / рагу. Как приготовить фуфу из картофеля:

Что понадобится

• Картофель свежий (самые лучшие для запекания отварные сорта)
• Крахмал картофельный.Вы можете использовать кукурузный крахмал в качестве альтернативы.

Что делать

1. Картофель, нарезанный крупными кусками, очистить и вымыть. Помытый картофель переложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости. Не добавляйте соль.
2. Когда он станет мягким, слейте остатки воды и разомните приготовленный картофель в той же кастрюле. Затем деревянной ложкой продолжайте переворачивать и перемешивать пюре, пока не получите однородную пасту.
3. Теперь добавьте немного картофельного крахмала и перемешайте с картофельным пюре.Это поможет сделать затор более плотным. Перемешивайте, пока затор не затвердеет и не затвердеет. Чем больше вы добавите, тем тверже затор. Теперь добавьте немного слитой воды (или вы можете добавить немного кипяченой воды). около 1 стакана.
4. Увеличьте огонь и дайте затору вариться около 5 минут. Точно так же, как вы зарабатываете фунтов стерлингов или амала . Продолжая готовить, перемешайте пюре деревянной ложкой, пока пюре не станет однородным.
5. Подавать с любым овощным супом на ваш выбор.

Картофельное фуфу с рагу из семян дыни

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре {+ ВИДЕО}

Это маслянистое картофельное пюре – наш рецепт картофельного гарнира на каждый ужин и праздничный ужин.Любимая картошка!

Картофельное пюре ВСЕГДА появляется на воскресных и праздничных обедах. Обычно к ним подают более любимые гарниры, такие как глазированная морковь, пучки зеленой фасоли и, конечно же, домашние булочки!

любимое домашнее пюре

В жизни есть немного вещей, которые лучше, чем картофельное пюре со сливками (назовите лучший гарнир – смею вас!)

Картофельное пюре – знаковая еда в моей жизни.У меня так много прекрасных воспоминаний о том, как я сидел за столом со своей семьей и вместе ел картофельное пюре.

Сегодняшний рецепт – это наше классическое домашнее картофельное пюре, но мы также любим картофельную запеканку с сыром и картофельное пюре в медленном приготовлении.

Все, что вам нужно для приготовления этого картофеля, – это хороший пюре, много масла / соли / перца и горячий картофель. Тогда вы уже на полпути.

Как приготовить картофельное пюре

Картошка вообще наша любимая !! И приготовить этот рецепт проще, чем вы думаете.Для этого рецепта вам понадобится 5 фунтов картофеля, который накормит около 10 человек!

ПРЕП КАРТОФЕЛЬ. Обязательно вымойте, почистите и нарежьте картофель на куски перед началом.

Лучший вид картофеля для пюре?

Вы хотите использовать картофель с более высоким содержанием крахмала, например Russet или Yukon Golds . Из них получается самое пушистое и гладкое картофельное пюре, и они легче впитывают ароматизаторы, чем другие сорта.

Красный или белый картофель более воскообразный, и обычно требуется немного больше работы и затирания, чтобы он стал кремообразным.

БОЙЛ. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрыла картофель. Доведите воду до кипения, затем дайте воде закипеть, пока картофель не станет мягким (около 20-25 минут). Приклейте их вилкой, чтобы посмотреть, готовы ли они.

ДОБАВИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ. Слейте воду из кастрюли. Добавьте сливочный сыр, масло, сливки и соль. Если сливочный сыр вас пугает, обещаю, вы даже не сможете попробовать сливочный сыр в этом рецепте.Это просто добавляет аромата и кремообразности.

СМЕСЬ. Используйте ручной миксер, чтобы смешать все ингредиенты вместе. Продолжайте перемешивать, пока он не станет настолько однородным, насколько вы хотите. (Я предпочитаю гладкую, без комков!) Добавьте еще соли и перца, и вы легко влюбитесь в этот кремовый рецепт картофельного пюре.

СЕРВИС. Добавьте еще несколько ломтиков масла перед подачей на стол, потому что еще немного масла – всегда хорошая идея. Наслаждайтесь каждым кусочком!

Как подавать + хранить пюре

Сколько картошки мне приготовить на человека? Вы должны запланировать около ½ фунта на каждого гостя, поэтому 5-фунтовая сумка должна накормить 10 человек.

• БЫСТРОЕ РУКОВОДСТВО ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ
  • 10 человек – 5 фунтов
  • 20 человек – 10 фунтов
  • 25 человек – 12,5 фунтов
  • 40 человек – 20 фунтов
  • 100 человек – 50 фунтов

Чтобы картофель оставался теплым, пока вы его подаете, есть простой трюк: Смажьте мультиварку маслом и добавьте в него несколько столовых ложек взбитых сливок. Держите мультиварку на СЛАБОМ уровне и переложите туда картофель – оставьте там до 4 часов, помешивая перед подачей на стол.

Остатки картофельного пюре;

При правильном хранении в холодильнике они могут храниться в холодильнике от 3 до 5 дней.

Если в картофеле много масла и сливок, они отлично подходят для заморозки . Мы рекомендуем положить их в безопасный для морозильной камеры пакет Ziploc и разложить на плоской поверхности (это облегчает хранение и разогрев).

Как разогреть пюре:

• МИКРОВОЛНОВЫЙ РЕЖИМ – Самый простой и быстрый способ разогреть – поместить их в накрытую посуду и нагреть в микроволновой печи на половинной мощности в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
• СТОВЕТОП – Дайте картофелю оттаять в холодильнике на ночь и поместите в большую кастрюлю на слабом или среднем огне. Время от времени помешивайте, пока не прогреется.
• МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА – Разморозьте картофель на ночь в холодильнике и нагрейте на слабом огне 2–4 часа.

Для всего этого добавьте масло или молочные продукты (сметану или сливочный сыр) и дополнительные приправы, если это необходимо, когда закончите.

Дети и взрослые сойдут с ума от этого легкого и вкусного домашнего картофельного пюре.Мы наслаждаемся этим рецептом с детства и надеемся, что он вам понравится так же, как и нам!

Чтобы узнать больше о рецептах картофельного пюре, посетите:

Другие картофельные гарниры можно найти по адресу:

.

БОЛЬШЕ КОЛЛЕКЦИЙ: Гарниры, Гарниры на День Благодарения

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 35 минут

Порций 10

Калорий 292 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 5 фунтов картофеля, вымытого, очищенного и нарезанного кусочками
• 4 унции сливочного сыра
• 1/2 стакана соленого масла
• 1/2 стакана сливок
• 1 1/2 чайной ложки соли

• Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю.Добавьте воду в кастрюлю, накрыв картофель. Дать воде закипеть, затем убавить огонь и тушить, пока картофель не станет мягким (около 20-25 минут).

• Слить воду, добавить сливочный сыр, масло, сливки и соль. Используя ручной миксер, смешайте все ингредиенты до желаемой консистенции. Приправить еще солью и перцем.

Растертый в микроволновой печи батат за 5 минут

Измельченный в микроволновой печи батат за 5–6 минут. Толстый батат – еще одна очень популярная африканская ласточка.Вы когда-нибудь пробовали приготовить толченый батат в микроволновке?

Этот пост может содержать партнерские ссылки! Читайте полное раскрытие здесь.

Изначально толченый батат готовился путем варки батата и превращения его в гладкую эластичную пасту. Фактор вкусности для ветеранов толченого батата – растяжка. Этого растяжения, как я вам говорю, добиться непросто, равно как и плавности. Это требует особой техники, которой у меня нет. К счастью для нас, мы обнаружили использование настольного миксера для достижения такого же эффекта, как если бы вы делали картофельное пюре с помощью настольного миксера, вы можете сделать то же самое с толченым бататом

Изобретение муки из батата было способом помочь сделать толченый батат легче.Для этого метода нужно было вскипятить немного воды, затем всыпать муку из батата и перемешать, чтобы она загустела и тщательно приготовилась. Как и при традиционном способе приготовления амалы, этот метод приготовления муки из батата требует небольшого количества смазки для локтей и может стать комковатым, если не будет выполнен должным образом.

Этот пост может содержать партнерские ссылки! Читайте полное раскрытие здесь.

Как приготовить толченый батат в микроволновой печи .

Позвольте представить вам самый простой способ приготовить идеальный мягкий толченый батат. Ямс, толченый в микроволновой печи . Это не только легко и очень быстро, но и без стресса и рук … ну … после того, как вы смешали его с необходимым количеством воды.

Все, что вам нужно, это мука из батата (я очень рекомендую эту марку), вода и несколько минут.

Наглядное руководство по приготовлению толченого батата в микроволновой печи.

Этот пост может содержать партнерские ссылки! Читайте полное раскрытие здесь.

Связанные :

Как приготовить амалу в микроволновой печи.

Как приготовить эбу в микроволновке.

Как приготовить ласточку из цветной капусты в микроволновке.

Как приготовить баклажаны? проглотить в микроволновке.

Как приготовить овсяную ласточку в микроволновке.

Вам понравился этот рецепт? Или этот пост оказался полезным? Не забудьте поделиться с семьей, друзьями и в своей любимой группе на Facebook. В делении есть любовь. ?

Любовь

ГОЛОДАЕТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за всеми последними обновлениями в Facebook , Pinterest и Instagram !

Как приготовить толченый батат в микроволновой печи.

Измельченный в микроволновой печи батат за 5–6 минут. Толстый батат – еще одна очень популярная африканская ласточка. Вы когда-нибудь пробовали приготовить толченый батат в микроволновке?

Время приготовления1 мин.

Время приготовления5 минут

Общее время6 минут

Курс: Гарнир

Кухня: нигерийская, западноафриканская

Ключевое слово: толченый батат в микроволновой печи, толченый батат

Порции: 4-5 рулетов

Калорий : 250 ккал

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

• 2 стакана муки из батата
• 5 ½ – 6 стаканов воды

Инструкции

• Смешайте воду и муку из батата в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до однородного состояния. бесплатно.

• Накройте чашу и поместите в микроволновую печь

• Микроволновая печь на высокой мощности в течение 5 минут

• Тщательно перемешайте, заверните и подавайте.

Ноты

Рецепт пюре из золота и сладкого картофеля Юкон

Какой отличный способ подать картофель! Я сделал это на День Благодарения, и он уже был запрошен на наш рождественский ужин – божественно!

Делали вариации этого много лет.Вместо коричневого сахара я натираю на терке свежий имбирь. Действительно вкусно.

Сливочные и ароматные. Я приготовил их только из сладкого картофеля и медленно добавил жидкости, чтобы избежать чрезмерно жидкого результата, о котором упоминал предыдущий рецензент. Я также добавил только 1/2 количества сливочного масла. Моим детям и мужу это понравилось! Мы обязательно сделаем это снова. Плюсы: Мне нравится, что это обезжиренная версия праздничного фаворита.

Они намного лучше, чем обычное картофельное пюре. Попробовав этот рецепт, вы всегда будете добавлять сладкий картофель!

Я делал это несколько раз, и это потрясающе. Хороший способ представить сладкий картофель. Не уверен, что сделал человек, который сказал, что это было похоже на суп.Консистенция очень хорошая. Я удваиваю рецепт и замораживаю.

Только что приготовили этот рецепт – это не что иное, как суп, и все, что вы можете попробовать, – это пюре из картофеля юкон. Это очень бледно-оранжевый цвет и очень мягкий. Я последовал рецепту и очень разочарован. Очевидно, я не буду подавать его сегодня! Я бы никому не рекомендовал.

Пропустите коричневый сахар и добавьте тертый имбирь.Я делаю это несколько лет, и они действительно вкусные.

Вкусно Это намного лучше, чем обычное картофельное пюре. Они такие сливочные. Я точно выполнила рецепт. Обязательно сделаю еще раз. Плюсы: легко приготовить

Фантастически использованный имбирь.

Рецепт 5 фунтов картофельного пюре быстрого приготовления

С тех пор, как мы опубликовали наш рецепт приготовления легкого и пушистого Картофельное пюре быстрого приготовления , мы получали запросы о том, как лучше всего приготовить картофельное пюре крупными партиями без слива.

Поскольку до праздников осталось несколько недель, самое время поделиться этим рецептом. Многим людям нужно приготовить картофельное пюре больше, чем семейная порция. И это самый быстрый и простой способ сделать это.

Большая партия 5-фунтового картофельного пюре, приготовленного в Instant Pot.

Итак, сегодня мы делимся нашим рецептом 5 фунтов картофельного пюре, которое мы готовим в Instant Pot на 6 литров . И, что самое главное, картофель не нужно сливать после того, как он был приготовлен!

И да, вы можете удвоить этот рецепт, если у вас есть 8 квартов Instant Pot или Ninja Foodi.

Как приготовить 5 фунтов картофельного пюре быстрого приготовления

Используемый вид картофеля

Каждый отличный рецепт картофельного пюре начинается с выбора подходящего картофеля.

Несомненно, без вопросов, картофель, который вы должны купить для приготовления картофельного пюре, – это картофель Yukon Gold.

Юкон Голд Картофель делает ЛУЧШЕЕ картофельное пюре.

Картофель Yukon Gold имеет натуральный маслянистый вкус и отлично готовится для приготовления картофельного пюре.

Кроме того, в нем меньше крахмала, чем в другом картофеле. Чем выше содержание крахмала, тем выше риск образования клейкого картофельного пюре.

Однако, если у вас есть только красновато-коричневый картофель, вы также можете использовать его для приготовления пюре.

Хотя я бы рекомендовал промыть их после того, как вы очистите их, замочите и слейте воду несколько раз, чтобы удалить часть крахмала перед приготовлением.

Нарезанный кубиками картофель Юкон Голд, готовый к превращению в картофельное пюре.

Лучшая жидкость для использования

Хотя вы можете использовать воду в качестве жидкости для приготовления картофельного пюре, лучше всего использовать что-нибудь с небольшим вкусом.

Мы обнаружили, что сочетание куриного бульона и молока обеспечивает лучший вкус и текстуру при приготовлении картофельного пюре быстрого приготовления.

Комбинация куриного бульона и молока обеспечивает лучший вкус и текстуру для любого рецепта картофельного пюре.

Куриный бульон придает еще одну глубину вкуса, которую не может достичь одна вода. А из молока получается более сливочное картофельное пюре.

И НЕТ, молоко не вызывает ожога в этом рецепте. Мы делали это несколько раз, и каждый раз они оказывались безупречными.

Как размять картофель

Хотя я привык использовать миксер для пюре из картофеля, делать это не рекомендуется при приготовлении картофельного пюре быстрого приготовления.

Прежде всего, если вы делаете пюре традиционным способом варки, в процессе приготовления выделяется много крахмала.

Используйте картофельный пюре, а не миксер, чтобы размять 5 фунтов картофельного пюре быстрого приготовления.

Во-вторых, после слива картофеля я всегда кладу его обратно в горячую сковороду, чтобы удалить оставшуюся влагу, оставшуюся в картофеле.

Затем с помощью ручного или настольного миксера приготовьте легкое и воздушное картофельное пюре.

Однако, поскольку картофельное пюре быстрого приготовления не нужно сливать, лучше всего использовать картофельный пюре.

При приготовлении пюре этим способом картофель не станет липким.

Фактически, даже когда я делаю 5 фунтов пюре в Instant Pot, мне редко приходится добавлять дополнительную жидкость при затирании.

Ознакомьтесь с распечатанным рецептом ниже и дайте мне знать, что вы думаете!

Чтобы получать наш 3 Рецепт Статьи в вашем почтовом ящике каждую неделю, подпишитесь на наш бесплатный список адресов электронной почты, расположенный сбоку и внизу каждого рецепта.Вы также можете подписаться на нас на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

Состав

• 5 фунтов картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками размером 1-2 дюйма
• 3/4 стакана куриного бульона
• 3/4 стакана молока
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 6 столовых ложек сливочного масла, нарезанного ломтиками
• 1/2 стакана половин или жирных сливок, при необходимости больше

Инструкции

1. Поместите подготовленный картофель в кастрюлю быстрого приготовления.Добавить бульон, молоко, слегка приправить солью и черным молотым перцем и перемешать.
2. Закройте крышку и поверните клапан в положение закрытия. Готовка под давлением / Руководство на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 12 минут.
3. Когда время приготовления истекло, позвольте естественному сбросу давления в течение 5 минут. Затем медленно переместите клапан в положение для удаления воздуха, чтобы сбросить оставшееся давление.
4. Снимите крышку и используйте картофелеварку, чтобы начать пюре из картофеля. Добавьте сливочное масло, половину и половину и продолжайте помешивать, пока не получите желаемую консистенцию.
5. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.
6. Подавайте сразу же или поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления в разогретом состоянии до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Банкноты

Для более легкого картофеля можно использовать молоко вместо сливок или сливок.

Рецепт предоставлен компанией Make Your Meals

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

WW Сливочное пюре – Пипетка для фунтов

Порций: 10 (1/2 стакана) порций

ЗЕЛЕНЫЙ: 6 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 6 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 SmartPoint на порцию

Картофельное пюре, известное как пюре, представляет собой блюдо, приготовленное из вареного, очищенного или неочищенного картофеля.При приготовлении часто используются молоко, масло, соль и перец, а в конце его часто взбивают.

Какие ингредиенты я использую, чтобы сделать эту облегченную версию сливочного пюре?

• Картофель – я использую румяный или юконский золотой картофель.
• Масло – Я использую легкое масло Land o ’Lakes, приготовленное из рапсового масла. У него меньше баллов, чем у обычного сливочного масла. Это масло тает и по вкусу напоминает жирное масло.
• Я использую дольки сыра смеющейся коровы с чесноком и травами или 2 унции.легкий сливочный сыр. Веселые дольки коровьего сыра – это по 1 SmartPoint каждая, и они добавляют так много вкуса и сливочности этому картофелю, не добавляя так много калорий или баллов!
• Молоко: я использую обезжиренное молоко. Вы также можете использовать несладкое миндальное молоко. Я начинаю с 3/4 стакана и больше в зависимости от консистенции. Если вам нравится более жидкое картофельное пюре, вы можете добавить всю чашку.
• Соль, перец, чесночный порошок – придает пюре аромат

Как приготовить это сливочное пюре?

Я люблю готовить картофель в мультиварке… но его также можно приготовить на плите.

После того, как вы приготовили картофель (нарезанный кубиками при использовании варочной панели или целиком при использовании метода мультиварки), поместите приготовленный картофель в большую миску.

Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки смеющегося коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.

Взбейте ингредиенты электрическим миксером на средней скорости до получения однородной пышной массы.

Положите картофельное пюре в большую миску.

Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Картофельное пюре можно приготовить заранее, за 48 часов.

Состав:

• 4,5 фунта красновато-коричневого картофеля
• 4 дольки сыра смеющейся коровы или 2 унции. легкий сливочный сыр
• 3 столовые ложки светлого сливочного масла Land o ’Lakes, разделенное на части
• 3/4 – 1 стакан обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Направление верхней части плиты:

1. Вымойте и почистите картофель, затем нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
2. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
3. Картофель варить на среднем огне до кипения. Затем варить еще 15-20 минут или до готовности.
4. Слейте воду из картофеля и положите картофель в кастрюлю или большую миску.
5. Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
6. Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы.(Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
7. Положите картофельное пюре в большую миску.
8. Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Мультиварка Инструкции:

1. Налейте 1/2 стакана воды на дно мультиварки.
2. Вымойте и почистите картофель.
3. Оберните каждый картофель куском алюминиевой фольги и поместите картофель с фольгой в мультиварку.
4. Готовьте при высокой температуре 2-3 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
5. Снимите фольгу с картофеля и поместите очищенный приготовленный картофель в большую миску.
6. Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
7. Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы. (Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
8. Положите картофельное пюре в большую миску. Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Примечания:

• Для разогрева просто добавьте немного несладкого миндального молока или обезжиренного молока и снова разогрейте в микроволновой печи. Перемешайте, пока хорошо не смешается
• Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.
• Общая сумма баллов одинакова, независимо от того, используете ли вы 2 унции. легкий сливочный сыр или 5 ломтиков смеющегося коровьего сыра
• Картофельное пюре можно приготовить заранее, за 48 часов.
• Для расчета умных точек рецепта необходимо вводить ингредиенты вручную (путем создания рецепта в конструкторе рецептов), а не с помощью информации о пищевой ценности. Если этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, приложение WW не понимает, что в рецепте есть элементы с нулевым баллом, и рассчитывает его, основываясь только на информации о питательной ценности, которая не будет точной.

Порций: 10 (1/2 стакана) порций

ЗЕЛЕНЫЙ: 6 SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 6 SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 SmartPoint на порцию

Выход: 10

Это сливочное картофельное пюре имеет сливочную консистенцию и обладает полным ароматом! Идеальный гарнир, который понравится всей семье!

Автор: thepounddropper.com

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа

Дополнительное время 2 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Состав

• 4,5 фунта красновато-коричневого картофеля
• 4 дольки сыра смеющейся коровы или 2 унции. легкий сливочный сыр
• 3 столовые ложки легкого сливочного масла Land o ‘Lakes, разделенного на кусочки
• 3 / 4-1 стакана обезжиренного молока или несладкого миндального молока
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Инструкции

Верх печи Направления:

Вымойте и почистите картофель, затем нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.
Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
Готовьте картофель на среднем огне до кипения. Затем варить еще 15-20 минут или до готовности.
Слейте воду из картофеля и положите картофель в кастрюлю или большую миску.
Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы.(Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
Поместите картофельное пюре в большую миску.
Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.


Мультиварка Инструкции:

Налейте 1/2 стакана воды на дно мультиварки.
Картофель вымыть и почистить.
Оберните каждый картофель куском алюминиевой фольги и поместите картофель с фольгой в мультиварку.
Готовьте при высокой температуре 2-3 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
Снимите фольгу с картофеля и поместите очищенный приготовленный картофель в большую миску.
Добавьте к картофелю сливочный сыр или дольки коровьего сыра, 2 столовые ложки легкого сливочного масла, несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко, соль, перец и чеснок.
Взбить миксером на средней скорости ингредиенты до однородной массы. (Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.)
Поместите картофельное пюре в большую миску. Полить 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла поверх картофельного пюре и при желании украсить чесноком.

Банкноты

1. Для разогрева просто добавьте немного несладкого миндального молока или обезжиренного молока и снова разогрейте в микроволновой печи. Перемешайте, пока хорошо не смешается
2. Не перемешивайте слишком много, иначе текстура станет липкой, клейкой и неаппетитной.
3. Общая сумма баллов одинакова, независимо от того, используете ли вы 2 унции. легкий сливочный сыр или 5 кусочков смеющегося коровьего сыра
4. Картофельное пюре можно приготовить за 48 часов.

Порций: 10 порций (1/2 стакана)

ЗЕЛЕНЫЙ: 6 баллов SmartPoints на порцию

СИНИЙ: 6 баллов SmartPoints на порцию

ФИОЛЕТОВЫЙ: 1 балл SmartPoint на порцию

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 208 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 11 мг Натрий: 788 мг Углеводы: 38 г Чистые углеводы: 35 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

Значения SmartPoint и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, указанных в рецепте, с помощью приложения WW.Значения SmartPoint могут различаться в зависимости от марки используемых ингредиентов. Чтобы рассчитать значение Smartpoint для рецепта, вам нужно будет ввести ингредиенты в приложение WW вручную, создав рецепт с помощью конструктора рецептов. Приложение WW не распознает ингредиенты с нулевой точкой в ​​рецептах и ​​рассчитывает их только на основе информации о пищевой ценности; что не будет точным.

Связанные

Картофель, 12 способов – Марк Биттман

Приведенные ниже рецепты предназначены для кормления примерно четырех человек, но при необходимости можно увеличивать или уменьшать количество корма.Первый рецепт в каждой категории – это основной рецепт, затем два следующих рецепта – вариации. Предполагаются соль и перец.

Пюре лучше всего готовить из красновато-коричневых сортов, а молодой картофель лучше готовить в жире. (Используйте последний сорт картофеля для трудоемких Татер Тотс, что немного меньше откровения.) Вы можете чистить картофель в этих рецептах или нет; картофель с тонкой кожицей, особенно, отлично подойдет при хорошей очистке (используйте щетку).

ЗАПЕЧЕННЫЕ
1.Pommes Anna
Нагрейте духовку до 400 ° F. Очистите и нарежьте 2 фунта универсального картофеля тонкими ломтиками (рассмотрите возможность использования кухонного комбайна). Перемешайте с 3 столовыми ложками растопленного сливочного или растопленного масла и аккуратно выложите слоями в 10- или 12-дюймовую жаростойкую сковороду. Выпекать 30 минут; Выдвиньте торт на тарелку, накройте другой тарелкой, переверните и вставьте обратно в сковороду, при необходимости добавив немного сливочного или растительного масла. Продолжайте готовить, пока картофель не будет готов, а верх не подрумянится, 20-25 минут; нарезать клиньями.

2. Анчоусы и песто
Нагрейте духовку до 375 ° F. Нарежьте картофель ломтиками толщиной до 1⁄4 дюйма. Откажитесь от масла. В кухонном комбайне смешайте 2 стакана свежих листьев базилика, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки кедровых орехов, 4 филе анчоуса, 1⁄4 стакана оливкового масла и 1 ⁄ 2 стакана тертого пармезана; взбивайте, пока не смешано, добавляя еще 2-4 столовые ложки масла до однородной массы. Перемешать с картофелем; выложите в форму для выпечки размером 8 на 10 дюймов и запекайте, пока верх не подрумянится, а картофель не будет готов, примерно 55 минут.

3. Гратен
Нагрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте картофель ломтиками толщиной до 1⁄4 дюйма; слой в жаростойкой неглубокой сковороде. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла; добавьте половину, чтобы доверху получилось три четверти (2–3 стакана). Поставьте сковороду на плиту и доведите до кипения; тушить 10 минут. Поставить в духовку и запекать до коричневого цвета, 10 минут; Уменьшите огонь до 300 ° F и готовьте до мягкости и подрумянивания 10 минут. Гарнир: тертый сыр (посыпанный в последние 2 минуты приготовления) и мускатный орех.

ТЯЖЕЛАЯ
4. Простая
Нарежьте 2 фунта картофеля на куски. Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла в глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавить картофель, 1 нарезанную луковицу, 1 чайную ложку измельченного чеснока и веточку тимьяна или розмарина; варить, помешивая, 10 минут, пока картофель не станет золотистым. Добавьте столько куриного или овощного бульона, чтобы он едва покрыл картофель. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне, пока картофель не станет мягким, а жидкость не испарится, 30 минут.Гарнир: измельченный свежий тимьян или розмарин.

5. Карри на кокосовом молоке
Замените сливочное масло нейтральным маслом; опустить тимьян. Добавьте к картофелю 1 столовую ложку измельченного свежего имбиря и 2 чайные ложки порошка карри вместе с луком. Замените бульон 1 1/2 стакана кокосового молока, разбавленного 1/2 стакана воды. Гарнир: нарезанная свежая кинза или тайский чили, или то и другое вместе.

6. С вином
Обжарьте 1⁄4 фунта нарезанной кубиками панчетты в небольшом количестве оливкового масла до хрустящей корочки; удалить шумовкой.Добавьте по 1 столовой ложке измельченного чеснока и лука; готовьте немного, затем добавьте картофель. Используйте 1 стакан сухого белого вина и 1 стакан бульона для жидкости и готовьте до готовности. Украсить: чипсы панчетта и нарезанная свежая петрушка.

MASHED
7. Продувка
Отварить 2 фунта крахмалистого или универсального картофеля до мягкости в течение 15–30 минут и процедить. Протрите кастрюлю и верните на очень слабый огонь. Картофель пюре с 1 ⁄ 2 стакана (1 стебля) сливочного масла; затем добавьте 1 ⁄ 2 стакана жирных сливок.Гарнир: нарезанная свежая петрушка или чеснок.

8. Постное, но хорошее блюдо
Пока картофель варится, нагрейте в сковороде 1⁄4 стакана оливкового масла с 1 столовой ложкой измельченного чеснока и веточкой розмарина или тимьяна. Когда чеснок окрасится (не станет коричневым), добавьте высушенный картофель в оливковое масло и разомните, добавив немного масла, если хотите; отказаться от крема. Гарнир: нарезанный чеснок.

9. С зеленью
Следуя рецепту постного, но хорошего, смешайте 1 фунт нарезанной вареной зелени одуванчика, шпината или другой горькой зелени.Гарнир: панировочные сухари, намазанные маслом.

ЖАРЕНЫЙ
10. Рости
Натереть на терке 2 фунта универсального картофеля; отожмите лишнюю жидкость. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне и добавьте картофель; сформировать в диск. Готовьте до золотистого цвета около 10 минут, при необходимости регулируя огонь. Выложите торт на тарелку, накройте другой тарелкой и переверните. Добавьте в сковороду еще масла и снова вставьте торт. Готовьте, пока он не подрумянится, при необходимости снова переворачивая.Гарнир: нарезанная свежая петрушка.

11. Tater Tots
Нагрейте духовку до 400 ° F. Перед тем, как натереть на терке, обжарьте картофель до готовности. Смешайте с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и по 1 чайной ложке соли, перца и чесночного порошка. Добавьте нейтральное масло в сковороду на глубину 1 ⁄ 2 дюйма. Сформируйте маленькие цилиндры по форме и размеру ньокки и обжарьте до золотистого цвета, по 15 секунд на каждую сторону. Слейте воду на бумажные полотенца, дайте остыть, затем запекайте до хрустящей корочки около 30 минут, перевернув один раз. (На 40 голов)

12.Latkes
К натертому картофелю добавить 1 тертую среднюю луковицу, 2 слегка взбитых яйца и 2 столовые ложки панировочных сухарей (или мацы). Замените сливочное масло нейтральным маслом (будьте либеральны). Выложите картофельную смесь ложкой в ​​масло, чтобы получились блинчики; обжаривать до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон, по 6-8 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной и яблочным пюре. (Получается около 12 латкес)

.