Рецепт каштанов в духовке: Жареные каштаны в духовке рецепт с фото пошагово

Каштаны в духовке рецепт с фото – Дачный Мир

• Поделиться
• Нравится 0

Каштаны — 25 шт. примерно

Жареные каштаны — полезная закуска в осенний период.

35 минут Порций 5 Легко

Каштаны богаты сахарозой, глюкозой и фруктозой. Они единственные из орехов содержат витамин С. Плоды каштана богаты углеводами, белками и в нем мало клетчатки. Каштаны жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия.

Пошаговый рецепт

На каштанах сделать надрез, это обязательное правило, иначе они взорвутся в духовке. Сложить в огнеупорную форму.

Жарить (запекать) в духовке при температуре 180 С 25-30 минут. Не больше, так как, пережаренные каштаны теряют влагу и становятся очень твёрдыми. Очистите горячими и подавайте к столу.

Несколько полезных советов:
Готовьте столько каштанов, сколько планируете съесть.

Не пережаривайте каштаны, иначе они станут твердыми.
Гораздо легче чистить каштаны горячими.

С очищенных каштанов снимайте все пленки и перепонки.
Не оставляйте очищенные каштаны впрок, их вкус меняется и они сохнут. Неприготовленные каштаны храните в тёмном прохладном месте.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Ещё интересные рецепты:

2 Комментария Скрыть комментарии

Хорошо, что встретила этот рецепт, давно мечтаю попробовать каштаны, но у нас, к сожалению, они не растут, растет только несъедобный – конский. В прошлом году впервые увидела в “Магните” съедобные, но брать побоялась, потому что абсолютно не умею с ними обращаться и спросить не у кого – в нашей полосе все не умеют. Теперь знаю как готовить, можно идти в “Магнит”! )

Достаточно не обычный рецепт, особенно для тех, кто не знал, что с каштанами, можно что-то готовить.

Для любителей чего-то новенького, данный рецепт очень хорошо подойдет, что бы разнообразить свой стол.

Осень перешагнула за середину октября. Пора собирать лесные дары. Как правило, именно в это время года на рынке и в магазинах появляются первые свежие плоды каштана. Не упустите возможность порадовать себя и своих друзей одной из самых любимых в мире «осенних» закусок. В нашей сегодняшней статье речь пойдёт о том – как приготовить каштаны в духовке. Печёные каштаны – настоящее лакомство, доступное всем!

Печёные каштаны… и не только!

В Европе каштаны используются в кулинарии очень давно. Если россиянам, как правило, знакомы только печёные каштаны, то во Франции, например, их используют для приготовления всевозможных кондитерских изделий, а каштановую муку употребляют даже в качестве заменителя кофе.

Диетологи же отмечают пользу каштана, поскольку в нём содержится на порядок меньше жиров, нежели чем в миндале или грецком орехе, арахисе или фундуке.

Польза каштана

Пищевая ценность традиционного европейского каштана, приготовленного на пору из расчёта 100 грамм такова:

Пищевая ценность	Количество содержащихся веществ
Калорийность	100 калорий.
Белки	2 грамма.
Углеводы	28 грамм.
Насыщенные жиры	0,3 грамма.
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,5 грамм.
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,5 грамм.
Натрий	27 миллиграмм.
Калий	715 миллиграмм.

Кроме того, в каштанах содержатся витамины A, D, B12, C, B6, а также кальций, железно и магний.

Запечённые каштаны согреют вас осенним вечером и станут прекрасным дополнением к чашечке горячего чая или кофе.

Перед тем, как запечь каштаны…

Как приготовить каштаны в духовке? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует уяснить главное правило – ни в коем случае нельзя отправлять в духовку не надрезанные каштаны, иначе вы рискуете получить серию взрывов (да-да, не надрезанные плоды в духовке могут взорваться).

Журнал праздничных рецептов kulinarart.ru придерживается мнения о том, что не следует превращать процедуру приготовления каштанов в сложный алгоритм бессмысленных действий вроде замачивания в растворе со специями или использования подсолнечного масла, которое лишь повысит калорийность блюда, а на вкус повлияет едва ли…

Как правильно запечь каштаны в духовке

Предлагаем вашему вниманию Средиземноморский способ запекания каштанов. Четыре – пять порций каштана получатся из одного килограмма плодов.

• Помойте каштаны под проточной водой.
• На круглой стороне каждого каштана сделайте срез. Для этой цели используйте обычный или маленький зазубренный нож, чтобы случайно не порезаться. Кстати, существуют особые ножи, которые созданы специально для приготовления каштанов. Но в такой покупке нет ровным счётом никакой необходимости.
• Надрез можно выполнить в форме креста – это ещё больше упростит их очистку после приготовления.
• Плоды каштана распределите на противне плоской стороной вниз (надрезом вверх). Теперь необходимо опрыснуть каштаны чистой водой. Также не стоит покупать особых аксессуаров, но и нельзя пренебрегать этой процедурой.
• Духовку следует разогреть до 220 градусов. Противень с каштанами поместите максимально близко к источнику нагревания (если у вас позволяет это сделать конструкция духовки).
• Каштаны запекаются 20 минут.

Но вы можете и воспользоваться обычной сковородкой для того, чтобы приготовить жареные каштаны. Посмотрите, как это делается.

Как сделать печёные каштаны ещё вкуснее?

Теперь вы знаете – как готовятся печёные каштаны в духовке. В принципе, вышеуказанных рекомендаций будет достаточно. Но всё же воспользуйтесь ещё одним советом. После 10 минут запекания в духовке выньте противень и переверните каждый каштан плоской стороной вверх. Это позволит плодам ещё лучше пропечься.

Запечённые каштаны актуальны на столе в осенний период. Общее время подготовки и приготовления четырёх порций (один килограмм плодов) — не более 30-40 минут. Но наслаждение от горячего лакомства окупится с лихвой.

Ингредиенты

Каштаны съедобные — 300 г

• 166 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить съедобные каштаны на самом деле очень просто. Их можно отварить, пожарить, запечь в духовке и даже на открытом огне. Если посыпать их солью или любимой приправой, получится отличная закуска под пиво, в чистом виде — это идеальная закуска под вино. Кроме того, с жареными каштанами можно приготовить вкуснейший обед или ужин, добавив их в салат, или же приготовить из них гарнир к мясу. Я покажу как очень просто запечь каштаны в духовке.

Нам понадобится 300 г съедобных каштанов.

Разогрейте духовку до 210 градусов в режиме с конвекцией. По округлой стороне надрежьте поперек скорлупу каштанов. Переложите каштаны в огнеупорную форму, лучше в чугунную, или на сковороду надрезом вниз.

Спустя 15 минут нужно перемешать каштаны в форме и готовить еще 5-10-15 минут. Готовность определяется по своему желанию. Лично я люблю очень-очень мягкие.

Перед подачей каштаны следует остудить. Если будете использовать запеченные в духовке каштаны в качестве закуски к пиву — посыпьте по вкусу морской солью.

А если к вину, то это одна из самых вкусных натуральных и здоровых закусок.

Каштаны, запеченные в духовке, готовы. Как видите, все действительно очень просто.

кулинарные хитрости и лучшие рецепты

Как жарить каштаны в домашних условиях на сковороде. Рецепты приготовления вкусных блюд из жареных каштанов на любой вкус.

Как обжарить на сковородке?

Когда орехи закуплены, их нужно подготовить. У съедобных плодов только одна плоская поверхность, по сравнению с диким конским каштаном они маленькие. Сырые плоды каштана следует убирать на хранение в темные и прохладные комнаты, кладовые. Следует помнить, что при жарке не используют тефлоновые сковороды.

Первый способ

Перед тем, как жарить каштаны на сковороде, выбранное сырье потребуется обработать, перебрав орехи, и избавившись от помятых, потрескавшихся и испорченных. Каждый целый плод промывают с помощью губки для посуды.

Совет: Проверить годность каштановых бобов можно, насыпав их в широкую посуду с водой. Съедобный каштан обязательно потонет, негодные в пищу плоды всплывут.

Отобранное сырье замачивают на 15 минут в прохладной воде. Орехи протираются мягким полотенцем или чистой тряпочкой. Чтобы скорлупа в процессе жарки не разорвалась, и продукция не испортилась, потребуется сделать несколько прокалываний плодовых поверхностей с помощью вилки, ножа либо шила.

Совет: Сковородка выбирается глубокая, чтобы стенки и дно ее были толстые.

Имеются некоторые хитрости того, как правильно жарить каштаны. Масла в сковороде должно быть налито много, чтобы оно закрывало орешки почти полностью. Чтобы продукт не пересох при обжаривании, потребуется взять плотные влажные салфетки (достаточно нескольких штук).

Когда жарят каштаны, случается, что сырье взрывается, для исключения разбрасывания продукта по кухне, на сковородке должна лежать крышка. Конфорка включается на средний огонь. Отрезок времени, когда жарят плоды, не должен превышать получаса. Бывает достаточно и 25 минут.

Как лучше жарить свежие каштаны, знают профессионалы. Они несколько раз за процесс приготовления встряхивают емкость, закрытую крышкой. Но если не хочется рисковать, можно взять шумовку либо деревянную лопатку, чем и помешать продукцию.

На тарелку выкладываются бумажные полотенца, на них насыпаются готовые орешки. Когда они немного остынут, можно будет употреблять. Очищаются плоды легким надавливанием на скорлупу. Начавшую трескаться кожуру легко снять.

Второй способ

Самый быстрый и легкий рецепт, когда орехи потребуется жарить всего несколько минут, предполагает, что на сковороду наливается вода (третья часть стакана), в нее высыпаются плоды. Когда вода закипит, продолжают готовить продукт на слабом огне от 20 до 30 минуток, помешивая.

Когда плоды удается легко сжать, они готовы.

В кулинарии имеется нюанс, какие каштаны можно обжарить без воды. Для этого подойдут молодые орехи. Сухая сковородка разогревается, в нее высыпаются плоды, жарятся при среднем режиме огня около 30 минут, остужают, очищают от кожурки и перегородок, и можно подавать на сто, посыпав щепоткой сахара либо соли.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить жареные каштаны, в первую очередь нужно убедиться, съедобны ли каштаны в принципе. Купить съедобные каштаны всегда можно на базаре или в магазине. Самый простой способ их поджарить – на сковороде, но можно также пожарить их и на противне в духовке. Из каштанов можно потом приготовить кашу, пюре или суп-пюре.

Основной ингредиент: Орехи / Каштан
Блюдо: Закуски

Как есть каштаны

Этот уникальный продукт многие хозяйки и повара используют не только как самостоятельное блюдо, но и делают из него супы, плов и пр. Единственное, что при этом важно учитывать, это то, что есть каштаны можно исключительно горячими, как только достанете из духовки или из сковороды, потому как вкус экзотического ореха будет тускнеть по мере его остывания.

Как очистить каштаны от кожуры

Чтобы насладиться вкусом ореха, сначала правильно его подготовьте: отберите пригодные для еды плоды, залив водой – те, что всплывут, соберите и выбросите, а с остальными уже продолжайте работать. Сделайте надрезы крестовидной формы со стороны острого края, воспользовавшись ножницами или вилкой, отправьте их жариться. От данного действия зависит, насколько легко потом будет очистить каштаны от кожуры, а также это то, с чего начинается любой рецепт жареных каштанов.

Какие каштаны можно употреблять в пищу

В кулинарии жареные каштаны – известное блюдо, обладающее потрясающим вкусом. Прежде чем жарить орехи самостоятельно, нужно знать, какие они бывают. Итак, употреблять в пищу каштаны можно те, которые покрыты шипастой скорлупой зеленого цвета. Съедобными считаются вытянутые плоды, по внешнему виду и форме напоминающие луковицу с маленьким хвостиком на остром конце – как на фото.

Стоит отметить, что бугристые круглые орешки (конские) использовать для приготовления блюд категорически запрещено, потому как в лучшем случае это грозит вам пищевым отравлением. Такие плоды растут на деревьях среди крупных разлапистых листьев в средней полосе России, поэтому жителям теплых регионов лучше все же не рисковать и при желании приготовить каштаны, выбрать и купить их в ближайшем магазине.

Кулинарная история и питательные свойства

Главные страны-производители благородных каштанов — это Италия, Франция, Таиланд и Китай. Франция, к слову, является законодательницей моды в изобретении способов, как жарить каштаны. Традиционное время массовой их продажи — это Рождество, когда в городах Старой Европы эти орехи готовят на открытом огне прямо на улицах.

Но помимо функции праздничного символа они еще являются и весьма питательным блюдом. В них содержится значительный процент крахмала в сочетании с растительным маслом (на 100 г приходится 182 ккал). Питательность этих орехов, напоминающих в приготовленном виде чуть сладковатую картошку, была замечена давно, именно поэтому они и получили широкое распространение в мире.

Как приготовить каштаны в микроволновке

Всего за 7 минут можно приготовить каштаны в микроволновке. Нужен сам агрегат и свежие каштаны.

Этапы приготовления:

1. Помыть каштаны и сделать на них крестообразный надрез.
2. Для приготовления орехов нужна специальная емкость, которую можно использовать в микроволновке. Положить в нее надрезанные каштаны.
3. Слегка посолить и влить немного воды. Перемешать.
4. Запекать каштаны в микроволновке, выбрав самый мощный режим. Готовность орехов определяют по звуку. Они шипят.

Польза и вред жареных каштанов

Если хотите попробовать экзотическое блюдо, то нужно разобраться, стоит ли вам его употреблять. Рассмотрите, какова польза и вред жареных каштанов:

1. Из положительных качеств стоит особое внимание обратить на состав плодов: витамины (холин, бета-каротин, витамины группы А, В, С, Е, K, PP, в том числе и аскорбиновая кислота) и минеральные вещества (фосфор, калий, кальций, цинк, железо).
2. Немаловажную роль в создании положительной характеристики продукта играет его пищевая ценность и состав: вода, зола, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна.
3. К противопоказаниям к употреблению каштанов можно отнести то, что в жареном виде они содержат углеводы и большое количество крахмала, а это является неприемлемым для людей, склонных к полноте.

Калорийность каштанов жареных

Одним из самых популярных съедобных сортов являются сладкие каштаны. Калорийность каштанов жареных составляет порядка 180 калорий на 100 граммов веса, поэтому употребление их в небольшом количестве не повлияет негативно на ваши параметры. В жареном виде экзотический орех содержит много углеводов и растительный белок, что особенно понравится тем людям, которые не едят мясо.

Как правильно приготовить каштаны

Нет особенного способа обработки плодов перед готовкой. Вкусными считаются запеченные, жареные орехи. Сначала вымойте их, надрежьте скорлупу (крестообразно снизу, одной полоской сверху). Можно просто проткнуть вилкой. Сделать это обязательно нужно, потому что в духовке, на костре при накаливании выделяется много влаги, оболочка трещит, лопается – «стреляет». Каштаны также варят, но по вкусовым качествам этот вариант явно проигрывает двум предыдущим. Из вареных чаще всего делают первые блюда, пюре. Орехи едят и сырыми. Просто чистят от скорлупы, кушают под разными соусами, с мясом и зеленью. Только сырые каштаны непросто очистить. Жесткая пленка плотно прилегает к плодам. Снять ее легко после термообработки. Но сырые орехи — тяжелая для желудка пища.

Приготовить каштаны несложно, зная несколько важных деталей:

• Кожуру удалять сразу после снятия с огня. В таком виде она снимается легче.
• В процессе готовки плоды теряют жидкость. Поэтому пережаренные орехи станут каменными и несъедобными.
• Готовьте столько каштанов, чтобы не оставлять излишки. Со временем они высыхают, теряют вкус.
• Обязательно удалите все пленки, перепонки.
• Сырые орехи хранят в затемненном месте, с температурой ниже комнатной.

Как приготовить в микроволновке?

Есть чудный рецепт, как жарить каштаны в микроволновке. При выставленной максимальной мощности в микроволновке продукцию пекут не более пяти минут. Предварительно в специальную посуду для свч печи наливается подсоленная вода, а каштаны, перед тем, как поставить жарить, должны быть с боков надрезаны.

Эффективно пожарить орехи можно, обязательно помешивая их в процессе каждые полторы минуты. Чтобы получить вкусную, отлично приготовленную продукцию, надо знать, как по правилам жарить полезные каштаны в домашних условиях.

Каштаны, жаренные в аэрогриле

Аэрогриль также можно использовать для приготовления каштанов. Для этого возьмите противень от прибора, разложите на нем надрезанные орехи и запекайте их от 20 до 30 минут при температуре 180°С. Нижнюю и верхнюю решетку можно закрыть фольгой – так плоды получатся более мягкими.

Как только вы освоите базовые рецепты приготовления, то сможете смело браться и за другие, более интересные рецепты. Например, можно сварить из каштанов суп, запечь их с мясом или порадовать своих близких оригинальным десертом.

Ингредиенты:

• Каштаны  — 500 Грамм

Количество порций: 4-5

Какие на вкус жареные каштаны

Вкус жареных каштанов каждому человеку кажется другим. Одни его характеризуют как вкус сладкого картофеля, другим он напоминает орехи. Но один факт общий: лучший вкус у жареных каштанов сразу после приготовления. Поэтому очистите и съешьте их непосредственно после жарки. Для облегчения чистки слегка сбрызните их водой, оберните полотенцем. Немного покатайте каштаны в полотенце, чтобы кожура растрескалась. Оставьте обернутыми еще 3 минуты, затем очистите.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, вот мы с вами и узнали простые рецепты о том, как приготовить каштаны в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас несколько простых идей приготовления вкусных блюд, которые станут отличной закуской для вас и ваших гостей.

• Мы часто избегаем готовить фасоль, потому что ее очень долго варить, а мы же так любим все делать быстро и вкусно. Вареную фасоль можно хранить в холодном месте неделю, поэтому вы можете отварить ее в любое время и оставить в холодильнике ждать своего часа. Когда в запасе есть такие бобовые, вы очень быстро и просто сможете приготовить суп из красной фасоли. Это блюдо насытит ваш организм белками и другими полезными веществами.
• Рекомендую попробовать лобио из красной фасоли. Это вкусное, острое блюдо грузинской кухни, которое теперь каждая хозяйка может приготовить дома. Его можно есть горячим в виде супа, и холодным в виде закуски. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную книгу и почаще дополняйте свой обеденный стол интересной пищей.
• Останемся на кухне этой страны, и приготовим —баклажаны по-грузински—. Этот овощ я люблю в любом виде и, кстати, он сохраняет свои полезные свойства при любой обработке, что является для нас огромным плюсом. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы получите довольно пикантную закуску на все случаи жизни.
• Продолжим легкую, овощную тему, и заберем в свою кулинарную копилку очень быстрый и вкусный рецепт кабачков в духовке. Кабачки относятся к тем продуктам, которые можно варить, жарить и выпекать, совмещая с абсолютно разными ингредиентами. Я очень люблю запеченные блюда, потому что мы получаем от них больше пользы, а вкус таких блюд очень интересный и необычный.
• А здесь вы найдете рецепт фаршированных шампиньонов, приготовленных в духовке и мультиварке. Готовятся они очень быстро и получаются довольно вкусными. Вы с легкостью сможете угостить ими гостей во время любого мероприятия.

Уважаемые кулинары, я надеюсь, что сегодня смогла быть для вас полезной, и вы полностью разобрались, как приготовить съедобный каштан. Если во время готовки у вас остались вопросы или замечания, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно учту. А теперь я желаю вам успехов и приятного аппетита!

Варианты подачи

• Подают их остывшими в общем блюде.
• Снимать с них скорлупу лучше в еще теплом виде, так легче.

Как жарить в аэрогриле?

Имеется много рецептур, как жарить каштаны в домашних условиях. В аэрогриле удается жарить каштаны, как в духовке. Вкус орешек примерно такой же, как у запеченных. На лист и в специальную кастрюлю выкладываются бобы с полусантиметровыми либо сантиметровыми надрезами. Должна быть выставлена температура прибора в 180 градусов. На жарку уйдет примерно полчаса.

Совет: Если плоды рассыпать на нижнюю решетку аэрогриля по фольге, а верхнюю прикрыть фольгой, получится эффект пароварки.

Можно ли есть свинину на Новый год 2022

Скоро наступает долгожданный праздник, на смену Металлическому Быку придет Тигр. Поэтому большинство людей задается правомерным вопросом, какое мясо можно есть на Новый год 2022. Рассмотрим, как обстоит ситуация на самом деле.От…

Подробнее…

Рецепты варенья из съедобных каштанов

А вы знали, что из каштанов можно сварить даже варенье? По вкусу такое лакомство будет напоминать настоявшийся яблочный джем с ореховым привкусом. Определенно приготовить его следует тем, кто любит необычные вкусовые сочетания.

Жареные каштаны – 4 рецепта, как готовить в домашних условиях

Каштаны богаты сахарозой, глюкозой и фруктозой. Они единственные из орехов содержат витамин С. Плоды каштана богаты углеводами, белками и в нем мало клетчатки. Каштаны жарят и пекут, из них получают высококачественные добавки в муку и кондитерские изделия.

Что такое каштаны, зачем нужны, какие жареные на вкус и как их едят?

Каштаны — это порода деревьев, относящаяся к семейству буковых. Плоды каштанов считаются съедобными. Их выращивают в Африке, Европе, Крыму, Закавказье, иными словами там, где климат теплый и нет низких температур зимой. Существуют и декоративные сорта данного дерева, однако их плоды лучше не употреблять в пищу.

Самыми пригодными для приготовления считаются сладкие каштаны. Данный вид культивируется в мире уже очень давно. Для приготовления каштанов даже есть специальная посуда, в которой их жарят. Можно использовать и шампуры.

Это интересно! В канун Рождества европейские улочки заполняет запах жареных каштанов. Там это считается традиционным блюдом к празднику.

Так выглядят жареные каштаны

Вкус у жареных каштанов достаточно специфический. Чем-то эти орехи отдаленно напоминают вкус непрожаренного в духовке картофеля, но с нотками сырого ореха. Определенно можно сказать, что попробовать это блюдо стоит, но нет гарантий, что вам оно придется по вкусу. В принципе, та же ситуация с сельдереем, брокколи, цветной капустой, луком — на любителя.

Как же едят жареные каштаны?

В пищу употребляют жареные каштаны в следующих вариациях:

• салаты
• супы
• гарниры
• варенье
• выпечка
• паста

Также с каштанами готовят мясо, птицу, используют в качестве закуски и самостоятельного блюда.

Запеченная с каштанами птица

Как чистить каштаны в домашних условиях?

Легче всего чистить каштаны после того, как их ножом разделили на половинки, а затем подвергли тепловой обработке. Тогда кожура сходит достаточно легко.

В видео ниже показан ускоренный процесс очищения каштанов от кожуры в домашних условиях.

Какие каштаны можно есть

Те каштаны, что растут у нас под окнами и цветут свечками – конские. Их плоды несъедобны. Отличить их от южных легко: в одной коробочке с толстыми шипами лежит только один каштанчик. А южные – похожи на ежиков, у них более мелкие и плотно расположенные иголки и в каждой коробочке несколько плодов.

Южные, благородные каштаны – сладковатые, а конские – горькие. Хотя они не ядовиты и даже содержат полезные вещества, но есть их нельзя.

Съедобные каштаны растут в Европе и на Кавказе. К нам они попадают преимущественно из Азербайджана и Армении.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

Как запечь каштаны в домашних условиях- рецепт пошаговый с фото

Сегодня мы с вами поговорим об очень популярном деликатесе многих стран, где его продают еще теплым прямо на улицах в пакетах. Речь идет о каштане. Но не путайте конский каштан, который растет в парках, со съедобным, который специально выращивают в таких странах, как Италия, Китай, Франция и Таиланд. Больше всего этот продукт популярен во

Франции, где считается национальным блюдом этой страны. Французы даже отмечают праздник, посвященный съедобному каштану. Эти орехи очень часто используют в приготовлении мороженого, пирожных и других десертов. В некоторых странах он является вторым хлебом, а также его используют, как заменитель кофе. Сейчас я вам расскажу, как просто и быстро готовить каштаны дома и угостить семью очень сытным и необычным лакомством.

Не стоит употреблять их в большом количестве, дабы не навредить своему здоровью и фигуре.

Как приготовить каштаны в духовке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Промыть 2 кг орехов каштана, обсушить, положить плоской стороной на доску и ножом сделать крестообразный надрез, чтобы во время готовки они не взрывались.
   
2. Выложить их равномерным слоем разрезами вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при 200 градусах 15-17 минут.
   
3. Еще горячими орехи очистить от кожуры, и можно кушать.
   

Видеорецепт

Процесс приготовления такого кушанья достаточно быстрый и понятный, но в этом видео вы можете более подробно рассмотреть, как правильно сделать крестообразный разрез, и что получится при полной готовности.

Я очень рада, что в нашей жизни появилась микроволновая печь, потому что в ней очень быстро и просто можно готовить множество блюд. С ее помощью вы сможете довести до готовности съедобные каштаны всего лишь за 5-7 минут.

Такие орехи вы можете употреблять, как полностью самостоятельное блюдо, или совмещать с мясными или рыбными продуктами. Сейчас я вам расскажу во всех подробностях, как довести их до полной готовности с помощью чудо-техники.

Как приготовить каштаны в микроволновке

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Промыть все каштаны, которые у вас есть. На каждом из них сделать ножом крестообразный разрез.
   
2. Положить их в посуду, которую можно использовать для микроволновой печи, и отправить в микроволновку.
   
3. У каждого техника разная, мне было достаточно готовить их 5 минут. Вы можете достать орех через 5 минут и попробовать на готовность. Если потребуется, оставить в печи еще на пару минут. Готовые орехи будут шипеть.
   

Видеорецепт

Вот видео, в котором мужчина поделился своим опытом приготовления этих орехов в микроволновой печи. Понаблюдайте за процессом, чтобы полностью в нем разобраться.

И, наверное, самый доступный способ для многих – это жарка каштанов на обычной сухой сковороде. Главное, не дайте им подгореть, чтобы не испортить продукт.

Как готовить жареные каштаны

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Всыпать пару килограмм каштанов в глубокую посуду, залить горячим кипятком и оставить на 5 минут. После этого их скорлупа станет более мягкой.
   
2. Затем необходимо слить воду, дать им остыть и на каждом сделать крестообразные надрезы, желательно с двух сторон, чтобы потом можно было легко снять кожуру.
   
3. Разогреть на огне сковороду, положить на нее одним слоем каштаны и обжарить на среднем огне с двух сторон по 20 минут.
   

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это видео, в котором очень подробно показан каждый шаг приготовления орехов на сковороде.

Рекомендации к приготовлению

• Перед тем, как готовить съедобные каштаны, нужно знать, какую пользу и вред они могут принести. Съедобный орех оказывает противовоспалительный эффект, а также повышает иммунитет. Но употребление его в большом количестве может нанести вред здоровью и фигуре человека.
• Существует множество рецептов приготовления блюд из каштанов – его можно добавлять в салаты, делать суп-пюре, использовать для приготовления десертов и многое другое. Но употреблять его просто в жареном и запеченном виде тоже очень привычно во многих странах.
• Первое, что можно приготовить из каштанов – это добавить их к курице или любому другому мясу, именно так делаю я.

Варианты подачи

• Подают их остывшими в общем блюде.
• Снимать с них скорлупу лучше в еще теплом виде, так легче.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, вот мы с вами и узнали простые рецепты о том, как приготовить каштаны в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас несколько простых идей приготовления вкусных блюд, которые станут отличной закуской для вас и ваших гостей.

• Мы часто избегаем готовить фасоль, потому что ее очень долго варить, а мы же так любим все делать быстро и вкусно. Вареную фасоль можно хранить в холодном месте неделю, поэтому вы можете отварить ее в любое время и оставить в холодильнике ждать своего часа. Когда в запасе есть такие бобовые, вы очень быстро и просто сможете приготовить суп из красной фасоли. Это блюдо насытит ваш организм белками и другими полезными веществами.
• Рекомендую попробовать лобио из красной фасоли. Это вкусное, острое блюдо грузинской кухни, которое теперь каждая хозяйка может приготовить дома. Его можно есть горячим в виде супа, и холодным в виде закуски. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную книгу и почаще дополняйте свой обеденный стол интересной пищей.
• Останемся на кухне этой страны, и приготовим —баклажаны по-грузински—. Этот овощ я люблю в любом виде и, кстати, он сохраняет свои полезные свойства при любой обработке, что является для нас огромным плюсом. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы получите довольно пикантную закуску на все случаи жизни.
• Продолжим легкую, овощную тему, и заберем в свою кулинарную копилку очень быстрый и вкусный рецепт кабачков в духовке. Кабачки относятся к тем продуктам, которые можно варить, жарить и выпекать, совмещая с абсолютно разными ингредиентами. Я очень люблю запеченные блюда, потому что мы получаем от них больше пользы, а вкус таких блюд очень интересный и необычный.
• А здесь вы найдете рецепт фаршированных шампиньонов, приготовленных в духовке и мультиварке. Готовятся они очень быстро и получаются довольно вкусными. Вы с легкостью сможете угостить ими гостей во время любого мероприятия.

Ингредиенты

Каштаны съедобные — 300 г

• 166 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Приготовить съедобные каштаны на самом деле очень просто. Их можно отварить, пожарить, запечь в духовке и даже на открытом огне. Если посыпать их солью или любимой приправой, получится отличная закуска под пиво, в чистом виде — это идеальная закуска под вино. Кроме того, с жареными каштанами можно приготовить вкуснейший обед или ужин, добавив их в салат, или же приготовить из них гарнир к мясу. Я покажу как очень просто запечь каштаны в духовке.

Нам понадобится 300 г съедобных каштанов.

Разогрейте духовку до 210 градусов в режиме с конвекцией. По округлой стороне надрежьте поперек скорлупу каштанов. Переложите каштаны в огнеупорную форму, лучше в чугунную, или на сковороду надрезом вниз.

Спустя 15 минут нужно перемешать каштаны в форме и готовить еще 5-10-15 минут. Готовность определяется по своему желанию. Лично я люблю очень-очень мягкие.

Перед подачей каштаны следует остудить. Если будете использовать запеченные в духовке каштаны в качестве закуски к пиву — посыпьте по вкусу морской солью.

А если к вину, то это одна из самых вкусных натуральных и здоровых закусок.

Каштаны, запеченные в духовке, готовы. Как видите, все действительно очень просто.

О вкусовых качествах каштанов складывают легенды. Кому-то их вкус напоминает запеченный картофель в сочетании с орехом, другие утверждают, что наиболее вкусные те орехи, что были собраны осенью, ведь в них столько сладости! Эти плоды нашли свое применение в кулинарии уже ни одно столетие назад, а как готовить каштаны вы можете узнать из этой статьи.

Как готовить съедобные каштаны на сковороде

Многие из нас даже не могут себе представить, что за удовольствие есть каштаны. Но в других странах их подают, как самостоятельное кушанье или используют в приготовлении супов, гарниров и даже десертов. Если вы отважились на кулинарный эксперимент с таким экзотическим орехом, то мы подскажем, как его правильно готовить. Главное, есть каштаны в горячем виде, поскольку остывая, они теряют свой уникальный вкус.

Самый просто способ приготовления таких плодов – простая обжарка в сковороде. Но прежде чем ответить на вопрос, как жарить каштаны, следует предупредить, что перед любым способом их обработки, орехи нужно замочить и использовать только те, которые упали на дно емкости.

Каждый плод нужно надрезать или проколоть, чтобы в процессе готовки они не взорвались.

Способ приготовления:

1. На сковороду с маслом выкладываем каштаны и прикрываем их бумажным полотенцем. Чтобы плоды не пересушились, в процессе жарки полотенце нужно смачивать.
2. Жарим орехи под крышкой в течение получаса. Рекомендуется периодически их встряхивать прямо под крышкой.
3. Готовые орехи посыпаем солью или сахарным песком.

Пошаговый рецепт в духовке

Это еще более простой способ приготовления каштанов. Он проще даже, чем их обжарка на сковороде.

Способ приготовления:

1. На противне раскладываем каштаны, не забываем проколоть каждый плод.
2. Ставим форму в духовку на 40 минут.
3. Подаем плоды сладкими или солеными.

Жарим в микроволновке

Пожарить каштаны можно и в микроволновой печи, это тоже простой и безопасный вариант их приготовления. Правда, так они получаются не столько жареными, сколько пропаренными.

Способ приготовления:

1. Надрезанные плоды складываем в широкую емкость, посыпаем солью и вливаем три ложки воды (горячей).
2. Закрываем посуду и ставим в микроволновку на 8 – 10 минут, установив на приборе максимальную мощность.

Каштаны, жаренные в аэрогриле

Аэрогриль также можно использовать для приготовления каштанов. Для этого возьмите противень от прибора, разложите на нем надрезанные орехи и запекайте их от 20 до 30 минут при температуре 180°С. Нижнюю и верхнюю решетку можно закрыть фольгой – так плоды получатся более мягкими.

Как только вы освоите базовые рецепты приготовления, то сможете смело браться и за другие, более интересные рецепты. Например, можно сварить из каштанов суп, запечь их с мясом или порадовать своих близких оригинальным десертом.

Как правильно варить каштаны

Варить каштаны можно двумя способами.

1. Первый заключается в том, что надрезанные плоды опускаются в кипящую воду, варятся пять минут, потом извлекаются и очищаются от пленки и скорлупы. Именно в этих частях сосредоточена горечь, и если их не убрать, то блюдо будет испорчено. Далее очищенные орехи заливаем чистой водой и варим 15 минут. Отваренные каштаны можно подавать, полив их маслом, в качестве гарнира или использовать для приготовления салатов. Также отвар из каштанов можно использовать, как основу для приготовления первых блюд.
2. Второй способ отличается тем, что вначале плоды запекаются в духовке и как только скорлупа лопнет, извлекаются, очищаются и затем, как и первом способе, варятся в течение 15 минут.
3. Вкусно сварить экзотический орех можно в молоке. Для этого в кастрюлю кладем 300 г уже очищенных орехов, наливаем стакан молока и варим плоды 40 минут. В это время ложку муки смешиваем с двумя ложками топленого масла, добавляем соль и сахар по вкусу. Соус добавляем к каштанам, перемешиваем и снимаем с огня.

Каштановый десерт с медом

Такое словосочетание, как «каштаны с медом» для кого-то прозвучит как-то странно, но на самом деле, из таких ингредиентов получается осень вкусный десерт. Готовое блюдо сочетает в себе сразу несколько вкусовых оттенков – кислый, горький и сладкий. Во многих странах такое лакомство подают с зеленым чаем на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

• 230 г каштанов;
• 180 г фейхоа;
• половинка лимона;
• мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выкладываем проколотые орехи на сухую сковороду и жарим 15 минут.
2. Убираем скорлупу и разрезаем плоды пополам.
3. Очищенные фейхоа режем тонкими пластиками и кладем к каштанам.
4. Поливаем готовое блюдо соком цитруса и медом.

Готовим пюре из каштанов

Приготовить каштаны можно в виде пюре или крема.

Пюре идеально подходит для приготовления супов, выпечки и других десертов. Крем используют для приготовления муссов, мороженного и тортов.

Крем также можно смешать с йогуртом, творогом, мюсли или просто есть его с тостами.

Ингредиенты для пюре:

• 230 г каштанов;
• ложечка сахара;
• 130 мл молока;
• ложка топленого масла.

Способ приготовления:

1. Уже очищенные каштаны складываем в кастрюлю и варим в молоке 40 минут.
2. Через сито отваренные плоды протираем вместе с молочным отваром и возвращаем на плиту.
3. Кладем кусочки масла, добавляем сахар, перемешиваем, хорошо прогреваем все ингредиенты и снимаем с огня.

Если вы планируете использовать каштановое пюре как гарнир к мясу или птице, то вместо подсластителя используйте соль, а также добавьте в рецепт лук или черешок сельдерея.

Ингредиенты для крема:

• 1 кг каштанов;
• 160 мл сливок;
• 160 г сахара;
• 60 г топленого масла;
• стручок ванили.

Способ приготовления:

1. Вначале нужно приготовить из орехов пюре. Для этого плоды варим 10 минут, затем горячую воду сливаем и наливаем холодную. Через пять минут достаем орехи, снимаем кожуру и измельчаем их блендером или протираем через сито.
2. Теперь нужно сварить сладкий сироп из воды, сахара и стручка ванили. На приготовление сиропа должно уйти не больше трех минут.
3. Готовый сироп вливаем в каштановое пюре, ставим смесь на огонь и варим до загустения минут 15. Такой крем уже можно использовать для приготовления десертов или как джем намазывать его тосты.

Если вместо воды добавить сливки, то это уже получится сливочный крем. Для его приготовления также готовим пюре, смешиваем его с разогретыми сливками, сахаром и ванилью. Крем варим до загустения 15 минут, затем кладем в него кусочки масла, перемешиваем и снимаем с огня. Если крем получился слишком густым, то еще разбавляем его сливками.

Традиционный рецепт по-турецки

В разгар зимы улицы турецких городов наполняются ароматами жареных каштанов. Своим гостям турецкие жители предлагают попробовать самые разные блюда из такого экзотического ореха. Одним из особенных лакомств является Кestane Sekeri – засахаренный съедобный каштан, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• кило каштанов;
• кило сахарного песка;
• 450 г глюкозы;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем плоды от кожуры. Для этого кладем их в кипящую воду на три минуты, затем снимаем оболочку и уже в чистой воде варим 15 минут.
2. В сотейник вливаем воду, высыпаем сахар и глюкозу, ставим на огонь.
3. Как только сладкий раствор загустеет, кладем в него каштаны и после того, как сироп с орехами закипит, выключаем, прикрываем и оставляем на всю ночь в тепле.
4. На следующий день процесс нужно повторить и уже после повторного остывания добавить ваниль.
5. Теперь осталось выложить орехи на решетку и высушить до образования матового цвета.

Как правильно очищать каштаны

По традиции каштаны жарят на углях, от жара кожура лопается и потом легко снимается.

В домашних условиях можно использовать и более доступные методы их очистки.

1. Каштаны можно обжарить на сковороде, главное не забыть их надрезать. На нагретых плодах кожура лопается при простом нажатии. На ядре останется пленка, ее можно оставить или легко снять ножом.
2. Надрезаем скорлупу и опускаем в кипящую воду на 10 минут. В результате такой термической обработки скорлупа снимается вместе с пленкой.
3. Очистить каштаны можно еще одним способом – в духовке. Для этого противень с орехами отправляем на 10 минут в разогретый до 200°С духовой шкаф на 10 минут. В результате нагрева кожура становится мягкой и легко поддается чистке.
4. Микроволновка также поможет очистить орехи. Просто кладем плоды в специальную посуду с крышкой и ставим на обычный режим на 30 минут.
5. И последний способ предполагает использование морозильной камеры. Каштаны нужно заморозить, а потом на несколько минут опустить в кипяток.

В конце статье хочется сказать, что для приготовления блюд используется не тот каштан, которые мы часто встречаем на наших улицах. Это особый вид семейства Буковые – каштан посевной Castanea sativa. Родиной съедобного каштана являются Малая Азия, а также Южная и Восточная Европа. Сегодня такой вид листопадного дерева произрастает на южных берегах Крыма, на Кавказе, в Дагестане и Молдавии.

Каштаны, запеченные в духовке. Как правильно жарить каштаны

А данной статье вы найдете описание приготовления необычного для средней полосы блюда — жареного каштана.

Каштаны — это порода деревьев, относящаяся к семейству буковых. Плоды каштанов считаются съедобными. Их выращивают в Африке, Европе, Крыму, Закавказье, иными словами там, где климат теплый и нет низких температур зимой. Существуют и декоративные сорта данного дерева, однако их плоды лучше не употреблять в пищу.

Самыми пригодными для приготовления считаются сладкие каштаны. Данный вид культивируется в мире уже очень давно. Для приготовления каштанов даже есть специальная посуда, в которой их жарят. Можно использовать и шампуры.

Это интересно! В канун Рождества европейские улочки заполняет запах жареных каштанов. Там это считается традиционным блюдом к празднику.

Вкус у жареных каштанов достаточно специфический. Чем-то эти орехи отдаленно напоминают вкус непрожаренного в духовке картофеля, но с нотками сырого ореха. Определенно можно сказать, что попробовать это блюдо стоит, но нет гарантий, что вам оно придется по вкусу. В принципе, та же ситуация с сельдереем, брокколи, цветной капустой, луком — на любителя.

В пищу употребляют жареные каштаны в следующих вариациях:

• салаты
• гарниры
• варенье
• выпечка
• паста

Также с каштанами готовят мясо, птицу, используют в качестве закуски и самостоятельного блюда.

Каштаны съедобные: польза и вред для здоровья

Каштаны — полезный и питательный продукт. Калорийность сырых каштанов составляет около 170 ккал на 100 г, при этом калорийность их в жареном виде увеличивается. Жареные каштаны имеют калорийность в районе 200 ккал.

Каштаны в любом виде содержат в себе:

• витамин С
• крахмал
• дубильные вещества
• жирные масла
• белковые вещества

При этом из всех орехов каштаны считаются самыми нежирными.

Каштан также обладает следующими свойствами:

• уменьшает отеки
• разжижает кровь
• уменьшает воспаление
• приводит в норму уровень холестерина
• понижает артериальное давление

Очень часто в народной медицине настоями каштана лечат суставы и варикозное расширение вен. Также каштан будет очень полезен людям с куперозом, поскольку регулярное употребление данного вида орехов значительно укрепит стенки сосудов и капилляров.

Вред каштана минимален. Однако исключить из рациона каштан следует людям с аллергией на данный продукт, а также тем, кто страдает судорогами, синдромом Паркинсона, гастритом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнями печени и почек.

Как чистить каштаны в домашних условиях?

Легче всего чистить каштаны после того, как их ножом разделили на половинки, а затем подвергли тепловой обработке. Тогда кожура сходит достаточно легко.

В видео ниже показан ускоренный процесс очищения каштанов от кожуры в домашних условиях.

Видео: Как правильно очищать каштаны?

Как правильно пожарить съедобные каштаны на сковороде: рецепт

Жареные каштаны — наиболее часто встречающееся блюдо из каштанов. Жареные орехи подают с соусами, добавляют в салаты, супы, используют в качестве основного блюда. Жарят каштаны особым способом. Нельзя жарить эти орехи, не проведя несколько предварительных манипуляций.

Обычно перед жаркой каштаны в течение нескольких минут подвергают варке. Так он становятся мягче.

Жареные каштаны заменяют семечки семечки

В данном рецепте описана технология приготовления блюда «жареные каштаны».

Ингредиенты:

• каштаны сырые — 400 г

Приготовление:

1. Сырые каштаны очистить ножом от колючей оболочки.
2. Каждый орех надрезать «крестом», либо наискось. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем при жарке орехи не трескались.
3. Погрузить орехи в кипяток и проварить 2 или 3 минуты.
4. Орехи обсушить полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
5. Разогреть сковороду с толстым дном. Не используйте тефлоновые и керамические сковороды. Лучше всего брать чугунные.
6. На сковороду без масла выложить орехи.
7. Сверху орехи накрыть влажным полотенцем.
8. Жарить под полотенцем каштаны 3-4 минуты.
9. После этого снять полотенце, орехи перевернуть.
10. Накрыть снова каштаны полотенцем. Если оно в процессе высохнет — снова намочить.
11. Всего перевернуть орехи надо 3 или 4 раза.

Когда оболочка начнет свободно отходить — орехи готовы.

Из видео ниже вы узнаете, как жарят каштаны профессионалы.

Видео: Как жарят каштаны в Турции?

Как правильно жарить и запекать съедобные каштаны в домашних условиях в духовке?

Духовка, как и сковорода прекрасно подойдет для запекания или жарки каштанов. Обычно каштаны готовят на открытом огне, но и запекание в жарочном шкафу может стать неплохим альтернативным вариантом.

Ингредиенты:

• каштаны — 400 г

Приготовление:

1. Каштаны предварительно промыть, чтобы удалить излишки загрязнений. Лучше всего брать уже очищенные от колющей кожицы каштаны.
2. На каждом каштане сделать диагональные или крестовые надрезы. Это нужно для того, чтобы орехи в процессе термической обработки не лопались и не взрывались.
3. Разогреть до 220 градусов духовку.
4. Выложить на противень надрезом вниз.
5. Запекать каштаны в духовке в течение 15 минут. Орехи должны стать мягкими, а кожица легко отделяться. В период запекания орехи лучше несколько раз перемешать, в противном случае они могут подгореть.
6. Когда каштаны станут мягкими, а кожура начнет легко отходить, орехи нужно переложить в тканевый мешочек, плотно его завязать и потрясти. Кожура окончательно отделится от ореха, и вы получите готовое блюдо.

Видео: Как приготовить каштаны? Каштаны запеченные в духовке

Как правильно жарить съедобные каштаны в микроволновке: рецепты

В микроволновке готовить многие блюда можно гораздо проще и быстрее. Однако у микроволновки есть своя специфика. Чтобы еда получилась вкусной, необходимо правильно подбирать посуду, а продукты правильно обрабатывать перед началом приготовления.

Ингредиенты:

• каштаны — 250 г

Приготовление:

1. Орехи очистить от колющей кожуры, если она имеется. Если она уже снята — пропустить данный шаг.
2. Промыть каштаны, удалить накопившуюся пыль и грязь.
3. Хорошо высушить орехи полотенцем.
4. В стеклянную, пригодную для микроволновки миску, либо же пластиковую (для микроволновки) выложить орехи.
5. Поставить чашу в микроволновку, включить режим «картофель в мундире», если он имеется. Если его нет — варка овощей.
6. Готовить таким образом в течение 3-5 минут. Все зависит от мощности вашей микроволновки.

Совет! Перед тем, как поставить орехи в микроволновку, необходимо в обязательном порядке сделать на широкой стороне каштана надрезы вдоль, либо крестиком. В противном случае орехи могут полопаться.

Видео: Поджариваем каштаны в микроволновой печи

Как правильно приготовить съедобные каштаны в мультиварке: рецепт

Принцип приготовления каштанов в мультиварке очень схож с приготовлением каштанов в микроволновке или духовке.

Совет! Важно понять, что каштаны могут издавать звуки щелчка при жарке, но взрываться и лопаться они не должны.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г

Приготовление:

1. Подготовить каштаны как в рецепте с духовкой.
2. Сделать надрезы (обязательно!).
3. Выложить каштаны в чашу мультиварки.
4. Выставить температуру 180-200 градусов, режим «повар», «печь», «жарка». Время — 20 минут. Либо «суп» — 35 минут.
5. Закрыть крышкой на нажать «старт».
6. По окончании открыть крышку и достать каштаны.
7. Очистить их от кожуры при помощи полотенца, тканевого мешочка, либо просто доставать ложкой.

Видео: Домашние видео-рецепты — жареные каштаны в мультиварке

Как правильно варить съедобные каштаны?

Варят каштаны несколькими способами. Обычно используют для варки воду, но мало кто знает о том, что варить каштаны можно в обычном или топленом молоке.

Способ №1.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г
• вода — 2 литра

Приготовление:

1. Промыть сырые каштаны.
2. Уложить в кастрюлю и залить горячей водой.
3. Проварить на среднем огне в течение 5 минут.
4. Откинуть орехи на дуршлаг, чтобы вода стекла, а каштаны слегка остыли.
5. Снять кожуру, которая в процессе варки должна была полопаться.
6. Залить уже очищенные орехи холодной водой, варить под крышкой 15 минут.
7. Готовые орехи полить сливочным маслом, посыпать смесью корицы, мускатного ореха и щепоткой гвоздики.

Способ №2.

Ингредиенты:

• каштаны — 300 г
• вода — 1,5 литра
• молоко — 1,5 литра

Приготовление:

1. Каштаны промыть, залить горячей водой.
2. Варить каштаны 2-4 минуты.
3. Откинуть орехи на дуршлаг, слить воду.
4. Снять кожуру.
5. Выложить каштаны в кастрюлю с толстым дном, залить холодным молоком.
6. Довести до кипения и варить не слабом огне 30 минут.
7. После приготовления каштаны полить сливочным маслом, подавать горячими.

Преимущество данного способа в том, что орехи получаются гораздо более сочными, нежели сваренные на воде и имеют сливочный вкус.

Рецепты варенья из съедобных каштанов

А вы знали, что из каштанов можно сварить даже варенье? По вкусу такое лакомство будет напоминать настоявшийся яблочный джем с ореховым привкусом. Определенно приготовить его следует тем, кто любит необычные вкусовые сочетания.

Видео: Варенье из каштанов

Рецепт супа из съедобных каштанов

Из каштанов в основном готовится крем-суп. Именно в таком виде вкус ореха полностью раскрывается, смешивается с остальными ингредиентами и создает неповторимую квинтессенцию ароматов.

В рецепт данного блюда обычно входят овощи, сыр, молоко, сырки, зелень, хлеб, вино.

Видео: ТУРЕЦКИЙ РАЙ РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАШТАНОВ

Рецепт салата из съедобных каштанов

Данный салат особенно актуален в конце лета и начале осени, поскольку все используемые в нем продукты считаются наиболее вкусными и свежими именно в этот период. Основными компонентами являются листья салата, каштаны и морковь.

Ингредиенты:

• морковь сырая — 150 г
• каштаны консервированные — 1 банка
• листовой салат — 4 листа
• соль — по вкусу
• кальвадос — 1 столовая ложка
• любое растительное масло с запахом, которое вам больше нравится — 75 мл

Приготовление:

1. Морковь очистить от кожуры.
2. Нарезать морковь очень тонкими и длинными полосками. Идеально это можно сделать, используя специальный нож.
3. Листья салата погрузить в холодную воду на 30 минут для того, чтобы из них ушла вся горечь.
4. Каштаны освободить от тары и убрать излишки влаги.
5. Листья салата обсушить. Порвать руками на куски средней величины.
6. Разложить на тарелку листья в следующей последовательности: салат, морковь, каштаны.
7. Для заправки соединить масло, кальвадос и соль. Можно добавить острого перца.
8. Полить сверху заправкой.

Салат готовится очень просто. Сверху также можно посыпать кунжутом, миндальными лепестками или перцем из мельнички.

Каштан можно использовать не только консервированный, но и жареный.

Индейка с каштанами: рецепт

А вот еще один вариант приготовления интересного блюда — индейки с каштанами. Вкус получается очень необычным, такого вы точно не пробовали.

Видео: Индейка фаршированная каштанами

Можно ли есть съедобные каштаны сырыми?

Как и любой другой орех каштаны можно употреблять в пищу в сыром виде. Но наиболее полно их вкус раскрывается только во время термической обработки.

Как сохранить каштаны на зиму?

На зиму каштаны можно заготавливать следующими способами:

• замораживать
• высушивать
• делать варенье

Чтобы высушить каштаны, нужно сделать на плоской стороне несколько надрезов и сушить их в сушилке для фруктов и грибов, либо в духовке. Но при длительном хранении приготовленные таким образом орехи теряют свой аромат. Поэтому рекомендуем другой способ — заморозку.

Для заморозки сделайте следующим образом:

1. Вымойте каштаны очень хорошо, затем обсушите полотенцем.
2. На плоской стороне сделайте несколько полосок-надрезов, лучше крест-накрест.
3. Выложите орехи на противень духовки и с приоткрытой дверцей подсушите их при 180 градусах в 40 минут.
4. Когда орехи будут готовы, выньте противень из духовки и очистите от кожуры.
5. Остудите очищенные орехи и положите их в специальные вакуумные мешки для заморозки. Впрочем, самые обычные пакеты тоже могут подойти.
6. Уберите мешки с каштанами в морозильную камеру. Храниться каштаны могут от 6 месяцев до года таким образом.

Видео: Как пожарить каштан: рецепт

Одним из любимых лакомств парижан являются горячие каштаны. Их готовят и продают прямо на улицах самого романтичного города в мире. Жители и гости Парижа покупают их, и едят из кулька, зажмуриваясь от удовольствия. А потом выспрашивают французов, как жарить каштаны, чтобы почаще баловать себя, вернувшись домой.

Эти красновато-коричные плоды хороши не только в качестве самостоятельного блюда. Они также входят в рецепт многих других кушаний. Но, прежде чем рассказывать, как приготовить каштаны, давайте поговорим о том, какие из них можно есть.

Ведь под этим названием скрывается несколько разных сортов орехов, внешне похожих друг на друга.

Все они покрыты шипастой зеленой скорлупой, под которой скрываются блестящие плоды характерного оттенка. Вот только те, что съедобны, более вытянутые, формой напоминают луковицу, на остром конце у них крохотный хвостик. У дерева, на котором они растут, длинные зубчатые листья, крепящиеся к ветке черенком. Готовить каштаны этого сорта можно безо всяких опасений.

А вот плоды деревьев с крупными разлапистыми листьями, чем-то напоминающими кленовые, есть не стоит – можно отравиться. Орехи у них круглые, иногда бугристые. И, к сожалению, именно они в изобилии растут в средней полосе России. Так что жителям этого региона лучше покупать каштаны в магазине.

Способ 1

1. Первым делом, независимо от выбранного способа приготовления, их нужно надрезать. Делать это можно специальными ножницами, или обычным острым ножом. Аккуратно сделайте продольный надрез сбоку, так, чтобы чуть захватить мякоть ореха. Можно проколоть вилкой либо разрезать коричневую кожуру крест накрест с острого края. С этого действия начинается практически любой рецепт каштанов.

Теперь в орехе появились отверстия для выхода пара и их можно жарить на сковороде. Хорошо бы взять обычную толстостенную посудину с тяжелую крышкой, например, ту, на которой вы готовите попкорн. Отличным выбором будет сковорода-гриль. Ее нужно разогреть на умеренном огне без масла и выложить на нее каштаны.

Если они старые и в разрез проглядывает темная, сморщенная мякоть, можно плеснуть к ним столовую ложку воды или проложить сверху влажное полотенце. Так они пропарятся на первом этапе готовки и не будут суховатыми. Но и без этих манипуляций результат будет удачным. Главное, помните, что правильно жарить каштаны на сковороде под крышкой, на умеренном огне, время от времени перемешивая. Когда они начнут подпрыгивать и лопаться с громкими хлопками, можно просто встряхивать емкость.

Проверьте орехи. Если они потемнели, коричневая скорлупа местами обуглилась, а разрез разошелся, открыв светлую мякоть, каштаны готовы. Теперь можно их слегка остудить, снять кожуру (это легко, пока они горячие) и кушать. Не стоит дожидаться, пока они окончательно остынут – вкус от этого сильно проиграет.

Способ 2

1. При желании можно готовить каштаны в духовке. Для нее лучше делать на плодах крестообразный надрез с одного из краев.

Подготовленные орехи выложите на сухой противень и ставьте в духовку, нагретую до 220 градусов.

Через 15-20 минут проверьте их состояние. Если надрез раскрылся, как цветок, можно выключать огонь – все готово.

Стараясь не обжечься, надев кухонные рукавицы, снимите с орехов кожуру.

Способ 3

1. А еще вы можете приготовить каштаны в микроволновке. Это быстро, современно и, если не полениться и сделать необходимые надрезы на каждом из них, безопасно.
2. Подготовив таким образом плоды, сложите их в широкую, но неглубокую емкость для СВЧ-печей.

Чуть присолите их и влейте к ним несколько столовых ложек горячей воды. Поскольку жарить каштаны в микроволновке практически невозможно, лучше пропарить их и очистить. Затем, если очень захочется, чуть поджарить ядра в масле или без него.

Ну а пока накройте емкость пищевой пленкой или крышкой (лучше не стеклянной) и ставьте в микроволновку минут на 6-8 на полную мощность. Попробуйте одну штучку, при необходимости готовьте еще несколько минут.

Очищенные каштаны подавайте на стол горячими, в красивой тарелке. Поедайте их под негромкую музыку либо старую добрую французскую комедию, и наслаждайтесь парижской романтикой у вас дома.

Каштан жареный готовят на основе благородного сорта растения. Встретить же его можно на территории с теплым климатом. От привычного многим конского каштана, который в пищу употреблять нельзя, его благородного собрата отличает форма плода и листьев дерева. Каштаны покрыты блестящей коричневой кожурой, под которой находится морщинистое ядро (см. фото). Следуя старинному рецепту, каштаны жарят на открытом огне. К ним можно добавлять, как соль, так и сахар, итоговый продукт получается в обоих случаях вкусным.

Полезные свойства

Польза жареных каштанов заключается в содержании небольшого количества жиров в сравнении с другими орехами. Калорийность продукта находится на невысоком уровне, поэтому употребление его в небольших количествах не навредит фигуре. Жареный каштан является питательным продуктом, благодаря содержанию углеводов. Для людей, которые не употребляют мясо, растительный белок, содержащийся в каштанах, является настоящим спасением.

В состав жареных каштанов входит холин, который способствует нормализации уровня холестерина в крови . Есть в них и витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань и положительно действуют на работу нервной системы. Содержит жареный каштан аскорбиновую кислоту, которая повышает защитные функции в организме. Фосфор также есть в таком продукте, он необходим для восстановления костной ткани, а кальций, который также присутсвует в съедобных каштанах, необходим для ее укрепления. В большом количестве в жареном каштане содержится калий, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.

Использование в кулинарии

Такой необычный продукт нашел применение в кулинарии. Так, в Европе жареные каштаны являются одной из популярных закусок. Их подают вместе с шоколадом и многочисленными сладкими соусами. В таком случае каштаны являются прекрасным десертом. Кроме этого, их используют в качестве гарнира, который подают к мясу. В измельченном виде каштаны подходят для приготовления первых блюд, запеканок и салатов.

Как жарить каштаны на сковороде?

Помните о том, что не все каштаны подходят для того, чтобы употреблять их в пищу, но если вам удалось купить необходимый продукт, осталось научиться правильно его приготовить. В данном случае мы будем в домашних условиях жарить каштаны на сковороде.

Промойте купленные каштаны и каждый из них слегка проткните, чтобы во время жарки они не взорвались. Возьмите сковороду, выложите в нее каштаны, а сверху накройте их салфетками, которые нужно немного намочить водой. Закройте сковороду и на минимальном огне прожарьте плоды примерно 20 минут. Время от времени мешайте каштаны и следите за тем, чтобы салфетки были мокрые. Готовыми они будут считаться, когда при надавливании скорлупа станет трескаться и просто сниматься.

Секреты в рецептах приготовления каштанов

Как и у любого продукта, у каштана есть свои тонкости и секреты в рецептах приготовления:

1. При жарке каштанов важно не перестараться, так как они станут очень жесткими, и употреблять их в пищу будет невозможно.
2. Сразу после приготовления удалите с каштанов кожуру, поскольку через время сделать это будет тяжело.
3. С очищенных каштанов нужно убрать все пленки и перепонки.
4. Не рекомендуется жарить и чистить большое количество каштанов, так как если их сразу не съесть они станут сухими и невкусными.

Вред каштанов и противопоказания

Вред жареные каштаны могут принести людям, у которых обнаружена индивидуальная непереносимость продукта (таким людям лакомство противопоказано). Также негативно может сказаться продукт на тех, кто склонен к полноте. Учитывая большое количество углеводов, злоупотреблять жареными каштанами не рекомендуется.

О вкусовых качествах каштанов складывают легенды. Кому-то их вкус напоминает запеченный картофель в сочетании с орехом, другие утверждают, что наиболее вкусные те орехи, что были собраны осенью, ведь в них столько сладости! Эти плоды нашли свое применение в кулинарии уже ни одно столетие назад, а как готовить каштаны вы можете узнать из этой статьи.

Многие из нас даже не могут себе представить, что за удовольствие есть каштаны. Но в других странах их подают, как самостоятельное кушанье или используют в приготовлении супов, гарниров и даже десертов. Если вы отважились на кулинарный эксперимент с таким экзотическим орехом, то мы подскажем, как его правильно готовить. Главное, есть каштаны в горячем виде, поскольку остывая, они теряют свой уникальный вкус.

Самый просто способ приготовления таких плодов – простая обжарка в сковороде. Но прежде чем ответить на вопрос, как жарить каштаны, следует предупредить, что перед любым способом их обработки, орехи нужно замочить и использовать только те, которые упали на дно емкости.

Каждый плод нужно надрезать или проколоть, чтобы в процессе готовки они не взорвались.

Способ приготовления:

1. На сковороду с маслом выкладываем каштаны и прикрываем их бумажным полотенцем. Чтобы плоды не пересушились, в процессе жарки полотенце нужно смачивать.
2. Жарим орехи под крышкой в течение получаса. Рекомендуется периодически их встряхивать прямо под крышкой.
3. Готовые орехи посыпаем солью или сахарным песком.

Пошаговый рецепт в духовке

Это еще более простой способ приготовления каштанов. Он проще даже, чем их обжарка на сковороде.

Способ приготовления:

1. На противне раскладываем каштаны, не забываем проколоть каждый плод.
2. Ставим форму в духовку на 40 минут.
3. Подаем плоды сладкими или солеными.

Жарим в микроволновке

Пожарить каштаны можно и в микроволновой печи, это тоже простой и безопасный вариант их приготовления. Правда, так они получаются не столько жареными, сколько пропаренными.

Способ приготовления:

1. Надрезанные плоды складываем в широкую емкость, посыпаем солью и вливаем три ложки воды (горячей).
2. Закрываем посуду и ставим в микроволновку на 8 – 10 минут, установив на приборе максимальную мощность.

Каштаны, жаренные в аэрогриле

Аэрогриль также можно использовать для приготовления каштанов. Для этого возьмите противень от прибора, разложите на нем надрезанные орехи и запекайте их от 20 до 30 минут при температуре 180°С. Нижнюю и верхнюю решетку можно закрыть фольгой – так плоды получатся более мягкими.

Как только вы освоите базовые рецепты приготовления, то сможете смело браться и за другие, более интересные рецепты. Например, можно сварить из каштанов суп, запечь их с мясом или порадовать своих близких оригинальным десертом.

Как правильно варить каштаны

Варить каштаны можно двумя способами.

1. Первый заключается в том, что надрезанные плоды опускаются в кипящую воду, варятся пять минут, потом извлекаются и очищаются от пленки и скорлупы. Именно в этих частях сосредоточена горечь, и если их не убрать, то блюдо будет испорчено. Далее очищенные орехи заливаем чистой водой и варим 15 минут. Отваренные каштаны можно подавать, полив их маслом, в качестве гарнира или использовать для приготовления салатов. Также отвар из каштанов можно использовать, как основу для приготовления первых блюд.
2. Второй способ отличается тем, что вначале плоды запекаются в духовке и как только скорлупа лопнет, извлекаются, очищаются и затем, как и первом способе, варятся в течение 15 минут.
3. Вкусно сварить экзотический орех можно в молоке. Для этого в кастрюлю кладем 300 г уже очищенных орехов, наливаем стакан молока и варим плоды 40 минут. В это время ложку муки смешиваем с двумя ложками топленого масла, добавляем соль и сахар по вкусу. Соус добавляем к каштанам, перемешиваем и снимаем с огня.

Каштановый десерт с медом

Такое словосочетание, как «каштаны с медом» для кого-то прозвучит как-то странно, но на самом деле, из таких ингредиентов получается осень вкусный десерт. Готовое блюдо сочетает в себе сразу несколько вкусовых оттенков – кислый, горький и сладкий. Во многих странах такое лакомство подают с зеленым чаем на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

• 230 г каштанов;
• 180 г фейхоа;
• половинка лимона;
• мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Выкладываем проколотые орехи на сухую сковороду и жарим 15 минут.
2. Убираем скорлупу и разрезаем плоды пополам.
3. Очищенные фейхоа режем тонкими пластиками и кладем к каштанам.
4. Поливаем готовое блюдо соком цитруса и медом.

Готовим пюре из каштанов

Приготовить каштаны можно в виде пюре или крема.

Пюре идеально подходит для приготовления супов, выпечки и других десертов. Крем используют для приготовления муссов, мороженного и тортов.

Крем также можно смешать с йогуртом, творогом, мюсли или просто есть его с тостами.

Ингредиенты для пюре:

• 230 г каштанов;
• ложечка сахара;
• 130 мл молока;
• ложка топленого масла.

Способ приготовления:

1. Уже очищенные каштаны складываем в кастрюлю и варим в молоке 40 минут.
2. Через сито отваренные плоды протираем вместе с молочным отваром и возвращаем на плиту.
3. Кладем кусочки масла, добавляем сахар, перемешиваем, хорошо прогреваем все ингредиенты и снимаем с огня.

Если вы планируете использовать каштановое пюре как гарнир к мясу или птице, то вместо подсластителя используйте соль, а также добавьте в рецепт лук или черешок сельдерея.

Ингредиенты для крема:

• 1 кг каштанов;
• 160 мл сливок;
• 160 г сахара;
• 60 г топленого масла;
• стручок ванили.

Способ приготовления:

1. Вначале нужно приготовить из орехов пюре. Для этого плоды варим 10 минут, затем горячую воду сливаем и наливаем холодную. Через пять минут достаем орехи, снимаем кожуру и измельчаем их блендером или протираем через сито.
2. Теперь нужно сварить сладкий сироп из воды, сахара и стручка ванили. На приготовление сиропа должно уйти не больше трех минут.
3. Готовый сироп вливаем в каштановое пюре, ставим смесь на огонь и варим до загустения минут 15. Такой крем уже можно использовать для приготовления десертов или как джем намазывать его тосты.

Если вместо воды добавить сливки, то это уже получится сливочный крем. Для его приготовления также готовим пюре, смешиваем его с разогретыми сливками, сахаром и ванилью. Крем варим до загустения 15 минут, затем кладем в него кусочки масла, перемешиваем и снимаем с огня. Если крем получился слишком густым, то еще разбавляем его сливками.

Традиционный рецепт по-турецки

В разгар зимы улицы турецких городов наполняются ароматами жареных каштанов. Своим гостям турецкие жители предлагают попробовать самые разные блюда из такого экзотического ореха. Одним из особенных лакомств является Кestane Sekeri – засахаренный съедобный каштан, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас.

Ингредиенты:

• кило каштанов;
• кило сахарного песка;
• 450 г глюкозы;
• ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом очищаем плоды от кожуры. Для этого кладем их в кипящую воду на три минуты, затем снимаем оболочку и уже в чистой воде варим 15 минут.
2. В сотейник вливаем воду, высыпаем сахар и глюкозу, ставим на огонь.
3. Как только сладкий раствор загустеет, кладем в него каштаны и после того, как сироп с орехами закипит, выключаем, прикрываем и оставляем на всю ночь в тепле.
4. На следующий день процесс нужно повторить и уже после повторного остывания добавить ваниль.
5. Теперь осталось выложить орехи на решетку и высушить до образования матового цвета.

Как правильно очищать каштаны

По традиции каштаны жарят на углях, от жара кожура лопается и потом легко снимается.

В домашних условиях можно использовать и более доступные методы их очистки.

1. Каштаны можно обжарить на сковороде, главное не забыть их надрезать. На нагретых плодах кожура лопается при простом нажатии. На ядре останется пленка, ее можно оставить или легко снять ножом.
2. Надрезаем скорлупу и опускаем в кипящую воду на 10 минут. В результате такой термической обработки скорлупа снимается вместе с пленкой.
3. Очистить каштаны можно еще одним способом – в духовке. Для этого противень с орехами отправляем на 10 минут в разогретый до 200°С духовой шкаф на 10 минут. В результате нагрева кожура становится мягкой и легко поддается чистке.
4. Микроволновка также поможет очистить орехи. Просто кладем плоды в специальную посуду с крышкой и ставим на обычный режим на 30 минут.
5. И последний способ предполагает использование морозильной камеры. Каштаны нужно заморозить, а потом на несколько минут опустить в кипяток.

В конце статье хочется сказать, что для приготовления блюд используется не тот каштан, которые мы часто встречаем на наших улицах. Это особый вид семейства Буковые – каштан посевной Castanea sativa. Родиной съедобного каштана являются Малая Азия, а также Южная и Восточная Европа. Сегодня такой вид листопадного дерева произрастает на южных берегах Крыма, на Кавказе, в Дагестане и Молдавии.

Словосочетание «жареные каштаны» в первую очередь навевает мысли о Париже, хотя отведать это необыкновенно вкусное лакомство можно и во многих других местах мира. Жареные каштаны едят китайцы, причем делают это уже много веков, их обожали древние греки и римляне, их любят современные европейцы, американцы и австралийцы. В современно мире, где стираются многие границы, купить каштаны можно в супермаркете любого уголка планеты. И пожарить их дома самостоятельно совсем не трудно.

Необходимо отметить, что каштаны, растущие на улицах многих городов и очень украшающие их весной своими цветами-свечками – это декоративная разновидность данного растения, плоды которой несъедобны. Каштаны, которые появляются осенью на наших рынках и в магазинах, произрастают, в основном, на Кавказе, в Крыму, в Армении и Азербайджане. Каштаны любого из этих регионов хороши, если были вовремя собраны и правильно хранились.

Качественные каштаны имеют темно-коричневую окраску, они крупные, тяжелые (если вы возьмете в руки орех, то обязательно это почувствуете) и блестящие.

Как жарить каштаны
Сначала их нужно очистить от оболочек (если плоды продавались вместе с ними) и тщательно вымыть, лучше при помощи щетки. Затем обсушить на полотенце и приготовить сковороду. Никаких дополнительных ингредиентов, кроме самих плодов, не понадобится.

Для жарки каштанов в странах, где они распространены, существуют специальные сковороды. Обычно они выполнены из чугуна или его сплавов с алюминием. Отличаются сковороды для каштанов только одним – в их дне имеются небольшие отверстия. Не такие крупные и не в таком количестве, как в дуршлаге, но все же довольно часто расположенные. Каштаны на таких сковородах жарят на углях, а отверстия нужны для того, чтобы плоды пропитывались дымком и приобретали специфический аромат. При приготовлении на плите в такой сковороде нет необходимости, поэтому вполне подойдет обычная. Если же у вас есть возможность приготовить каштаны на углях, но нет сковороды, то найдите старую алюминиевую и пробейте в ней отверстия, тогда вы сможете попробовать настоящие «парижские» каштаны, которые готовят на дровах на специальных жаровнях.

Перед жаркой каштаны необходимо надрезать, чтобы после нагревания они не взорвались. Обычно делают надрез острым ножом крест-накрест, тогда кожура каштана раскроется, как цветок. Можно сделать и просто продольный надрез ножом посередине или срезать у каштана «крышечку», но нож для этого нужен по-настоящему острый. Иногда каштаны просто прокалывают вилкой. Главное – тем или иным способом повредить оболочку, чтобы была возможность для выхода пара.

Итак, возьмите сковороду, желательно чугунную, но ни в коем случае не тефлоновую, поставьте ее на огонь и выложите каштаны. Приготовьте несколько льняных (в крайнем случае, хлопчатобумажных) салфеток или полотенец. Смочите их в воде, отожмите и положите поверх слоя каштанов. Жарьте плоды на среднем огне, не забывая время от времени приподнимать салфетки и встряхивать сковороду, чтобы они переворачивались. Салфетки необходимо смачивать по мере их высыхания. Для этого либо снова поместите их под струю воды и отожмите, либо сбрызгивайте водой из пульверизатора.

Существует способ жарки каштанов, при котором влажные салфетки не используются, а в сковороду наливается вода, приблизительно на сантиметр, и сковорода накрывается крышкой. Этот способов тоже хорош, но каштаны не будут такими поджаристыми, как при использовании сухой сковороды и салфеток. Можно поджарить каштаны и без использования влаги, во Франции и Италии обычно так и делают, но, чтобы плоды не получились сухими и твердыми, они должны быть очень свежими и наполненными влагой. В идеале, только что снятыми с дерева. В наших условиях это труднодостижимо, поэтому, чтобы не испортить продукт, лучше все же воспользоваться «влажным» методом жарки.

Каштаны жарятся в среднем 20-30 минут, время зависит от размера плодов, силы огня, толщины сковороды и тому подобного. Готовые каштаны должны не только раскрыться, но и приобрести поджаристую корочку. Когда она появится, уберите влажные полотенца и несколько минут подсушивайте каштаны, периодически встряхивая или переворачивая. Те, кто предпочитает соленые плоды, могут посолить их. Едят каштаны горячими, очищая их от кожуры руками.

Рецепты с каштанами
Каштаны хороши и сами по себе, но, попробовав их в чистом виде вы, возможно, захотите узнать вкус разнообразных блюд с каштанами. Вот несколько вариантов:

• Десерт из каштанов: жареные орехи очищают и заливают шоколадным или кофейным соусом. Можно просто растопить шоколад на водяной бане.
  
• Суп с каштанами. В суп, мясной или вегетарианский, вместе с овощами добавляют жареные или вареные каштаны, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками.
  
• Начинка для фаршировки индейки или курицы. Каштаны, вместе с яблоками, черносливом и приправами помещают вовнутрь птицы, зашивают и запекают.
  
• Тушеное мясо с каштанами. Мясо тушат обычным способом, вместе с луком, морковью и, возможно, другими компонентами, каштаны добавляют за 15-20 минут до готовности.
  

Как вы смогли убедиться, каштаны – замечательный способ разнообразить меню и отведать необычные и оригинальные блюда. Не упустите сезон каштанов, который начинается поздней осенью.

Читайте также…

Как легко и быстро запечь каштаны

Запекаем каштаны в духовке: рецепт

Вы наверняка слышали старый фразеологизм: таскать каштаны из огня… и, как известно, делать это лучше чужими руками. Но в нашем сегодняшнем обзоре рецепт, никому не придется обжигать руки, а вот поесть вкусные каштаны смогут все.

Ведь в этом рецепте каштаны жарятся в духовке, а не на открытом огне. И хоть на плодах вы не почувствуете запаха дымка, все равно блюдо останется все таким же чудесно романтичным и праздничным. Плоды и орешки в них — вот то, чем можно лакомиться круглогодично, если, разумеется, сделать своевременные запасы.

Как готовить каштаны правильно

Если вы никогда не пробовали каштан, первое, что вы должны будете сделать:

• снять внешнюю оболочку с иголочками;
• коричневую оболочку (что находится ниже) промыть;
• далее крестообразно ее надрезать с двух сторон. Так во время приготовления вы исключите «взрывоопасность» плодов, да и чиститься они будут проще;
• первичный подготовительный этап пройден.

После жарки вы увидите, что внутри плод каштана станет мягким, теплым и сладким — пальчики оближете!

^{фото: unsplash.com / Ricardo Gomez Angel}

Приготовление жаренных в духовке каштанов

1. Ингредиенты

500 граммов каштанов

2. Готовим!

• Разогрейте духовку до 220 °C;
• Разложите плоды на противне надрезом вверх;
• ВАЖНО! Оросите орехи чистой водой. Это не позволит плодам пересохнуть во время жарки;
• Поместите противень так, чтобы он находился максимально от ТЭНа духовки;
• Жарьте каштаны в течение 20-30 минут. 10 минут на одной стороне. Переверните каждый из них, продолжив обжарку на протяжении еще 10 минут;
• Проверьте готовность. На вкус готовый каштан должен быть сладковатый, мягкий. Отдаленно напоминает обычный орех;
• Когда приготовленные каштаны достаточно остынут, очистите их и наслаждайтесь!

Помните, что каштаны стоит покупать в магазине, а не срывать с деревьев на улице. Дело в том, что культурные каштаны со съедобными плодами растут на юге (Турция, Испания и так далее), а в наших широтах, скорее всего, вы наткнетесь на дикие, как их еще называют, конские каштаны. Принимать в пищу их плоды нельзя!

^{Обложка: pinterest.ru}

 

Каштан: рецепты, история, вкус

С ботанической точки зрения каштаны – самые настоящие орехи. В отличие, скажем, от кешью или кокоса. Но в смысле гастрономического воплощения в рецептах каштан – скорее овощ, и по вкусу его чаще всего сравнивают со сладковатым и рассыпчатым молодым картофелем.

Еще за четыре века до н.э. каштаны разводили в Греции. А рецепты из каштана французы и итальянцы готовили задолго до того, как из Нового Света в Европу завезли картофель и кукурузу. Английское название каштана chestnut и французское chataigne, как, впрочем, и в большинстве других европейских языков, связано с латинским родовым Castanea, подходящим для всего каштанового племени. А вот когда говорят marron, то имеют в виду уже совсем другой каштановый сорт – благородный, с плодами сердцевидной формы. В отличие от обыкновенных каштанов – крупных и округлых, которые уже через четыре-пять дней начинают скукоживаться и сохнуть, marron хорошо хранится и имеет более сладкий вкус. И те и другие съедобны – главное не перепутать их с декоративными каштанами Aesculus hippocastanum, растущими на улицах многих европейских городов: они в пищу не годятся.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ. 13 свойств картофеля, о которых вы не знали

Зато со съедобными каштанами рецепты превращаются в богатое поле для фантазии. Самые приемлемые сочетания – нейтральные, со сливками, сладкими специями и даже красным мясом, а вот кислый вкус, например, грейпфрут, каштанам решительно не к лицу. И всегда готовьте рецепты из каштана с оглядкой на сорт. Для десертов идеален marron, а жарить и печь, а также делать пасты, бульоны, супы, пускать на муку лучше всего chataigne. И те и другие можно есть сырыми, особенно в первые месяцы сбора, в конце сентября – начале октября, когда каштаны особенно сочные и сладковатые. Но самый очевидный маневр в отношении всех съедобных каштанов – это разогреть духовку до 200 С, выложить орехи одним слоем на противень и печь 10 минут, а есть, пока горячие. Еще бы хорошо поработать ножиком перед тем, как вы отправите каштаны в духовку: если не сделать пару крестообразных надрезов, под воздействием тепла скорлупу разорвет – и вместо обеда придется мыть кухню.

РЕЦЕПТ ризотто с каштанами

Несмотря на средиземноморское происхождение, с тем же успехом каштан культивируют и в Азии, и в Америке, и даже на Кавказе. Жареные каштаны считаются традиционным китайским лакомством – еще в прошлом веке их готовили зимой прямо на улицах в больших кирпичных печах. В Тоскане пекут кастаньяччо (castagnaccio) – пирог с каштанами и сушеным кишмишем. Знаменит корсиканский каштановый мед, темный, с легкой горчинкой. В Бельгии на День Святого Валентина принято дарить коробки каштанов в сахаре. Испанцы каштаны консервируют, заливают шоколадом или медом. Но, конечно, больше всего рецептов из каштанов знают французы. В меню классического французского ресторана непременно будет значиться суп из каштанов (soupe aux marrons), который варят на курином бульоне, молоке или воде и подают с гренками, или каштановое пюре (puree de marrons), к которому вам тоже, скорее всего, принесут гренки.

РЕЦЕПТ каштанового супа-пюре

Не обойтись без каштанов и для приготовления знаменитого десерта «Монблан» (mont blanc), названного в честь альпийского пика: выложенное горкой сладкое каштановое пюре со взбитыми сливками или кремом шантильи и вправду очень похоже на гору с заснеженной вершиной. А уж про засахаренные каштаны (marrons glace), которые французы придумали еще в XVII веке, давно пора слагать легенды. Согласно этому рецепту каштаны держат в сахаре, а потом несколько раз покрывают шоколадом или сиропом. Как вариант – их просто варят в сладком сиропе.

Свежесть каштана легко проверить. Надавите пальцем на скорлупу – если она хоть капельку прогнется, значит, этот каштан лежит на прилавке уже несколько дней. У правильных каштанов высокая волосатая попка и ни одной трещинки, они жесткие и блестящие, а внутри – плотное, без потемнений ядро. Свежий каштан, особенно очищенный, хранится очень недолго – всего через несколько дней он имеет жалкий, скукоженный вид. Но его можно заморозить, и тогда орех пролежит в холодильнике месяц. Благо масса у каштана достаточно плотная, при заморозке и разморозке не деформируется. Главное – перед испытанием холодом их сварить и очистить. Любители есть каштановый суп круглый год используют как раз замороженные или консервированные ядра каштанов (только следите, чтобы в консервы не добавили сахар), а для десертов, как правило, используется готовое каштановое пюре.

Сладкие и нежные жареные каштаны в духовке

Перейти к рецепту

Жареные каштаны настолько вкусны, что их легко приготовить, будь то ностальгическое праздничное угощение или вы ищете закуску в холодную погоду. Если вы когда-нибудь бывали в Нью-Йорке на праздниках, я уверен, что вы замечали сладкий и восхитительный запах жареных каштанов, которые продают уличные торговцы на каждом углу. Этот запах мгновенно возвращает меня в детство, когда моя семья проводила день в рождественской прогулке по городу.Обожаю этот знакомый и ностальгический аромат!

Жареные каштаны прямо из духовки наполнят ваш дом таким же дурманящим запахом. Это восхитительное угощение в холодную погоду, которое мы любим в это время года. Жарить и чистить каштаны относительно несложно.

Я начинаю с того, что кладу каштан на чистое кухонное полотенце для безопасности и смягчения. Я вырезал крестик на плоской стороне каждого ореха острым заостренным ножом.

X позволяет пару выходить во время приготовления. Затем я перекладываю каштаны на противень X вверх.Я запекаю их в течение 20-25 минут или пока скорлупа не начнет сниматься с того места, где я ее разрезала. Если все пойдет хорошо, я могу просто потянуть за скорлупу и вынуть каштан. Я не забываю удалить как внешнюю оболочку, так и жесткую коричневую горькую кожицу.

Время наслаждаться! Свежие жареные каштаны нежные и сладкие, и нам даже не потребовался открытый огонь, чтобы насладиться ими.

Вы сами жарите каштаны?

0 из 0 голосов

Распечатать

Каштаны, запеченные в духовке, сладкие и нежные

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Общее время

35 минут

Количество порций: 4

Автор: Джен Сейслов

Состав

• 1 фунт каштаны

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

2. Положите каштан на чистое кухонное полотенце для безопасности и мягкости. Вырежьте крестик на плоской стороне каждого ореха острым заостренным ножом.

3. Переложите каштаны на противень X стороной вверх.

4. Жарьте их 20-25 минут или до тех пор, пока скорлупа не начнет сниматься с того места, где вы их разрезали.

5. Когда вы сможете взять их в руки, но они еще теплые, потяните за скорлупу и вытащите каштан.Обязательно удалите как внешнюю оболочку, так и жесткую коричневую кожицу.

6. Выбросьте все мягкое или испорченное.

Похожие сообщения

• Сладкий картофель с колбасой и фенхелем
• Окончательный список рождественских решений для хранения
• Современный декор фермерского дома, которого я жажду, с помощью очага и рук
• Сделай сам: самые простые центральные элементы для взрослой вечеринки

Нравится:

Нравится Загрузка…

Жареные на открытом огне каштаны – поджаренное зимнее угощение

«Жарка каштанов на открытом огне» – это первый шаг в моем любимом рецепте брюссельской капусты.

Местные каштаны, сейчас сезонные, растут в южной Миннесоте, Айове и Миссури и меньше европейских сортов, выращиваемых в Калифорнии. Наши сладкие и сливочные, и стоит того, чтобы их приготовить.

Для жарки каштанов надрежьте плоскую часть ореха знаком X и поставьте на край горящего очага. (Легенда гласит, что если каштан раскроется во время жарки, вы должны поцеловать человека, сидящего рядом с вами.) Когда скорлупа свернется, уберите каштаны с огня и дайте им остыть. Когда остынет, снимите кожицу и наслаждайтесь ими с бокалом сладкого десертного вина или чашкой чая.

Вы также можете запечь каштаны в духовке (см. Рецепт), а если вам не хочется суетиться, вы можете найти готовые и упакованные каштаны в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете.

Местные каштаны доступны только в течение короткого времени в местных кооперативах, в основных проходах производственного отдела. Выбирайте каштаны с гладкой твердой скорлупой, которая небольшая, но кажется тяжелой. (Более крупные европейские сорта обычно более крахмалистые, чем сладкие.)

Храните сырые неочищенные каштаны в коричневых бумажных пакетах в отделении для более свежих продуктов холодильника, а не в полиэтиленовых пакетах, которые задерживают влагу; они хранятся около трех недель. Жареные и очищенные каштаны лучше всего хранить в закрытом контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере.

Жареные каштаны прекрасно сочетаются с жареной брюссельской капустой, уравновешивая их слегка горьковатый оттенок. Или попробуйте их с другими зимними овощами, такими как жареные кабачки, свекла и репа. Моя бабушка бросила их в свою праздничную начинку и плов из дикого риса.

Не забудьте зажарить еще несколько штук для себя, лакомство занятого повара.

Жареная брюссельская капуста и каштаны

На 4-6 порций.

Примечание: после того, как каштаны поджарились, заверните их в плотное полотенце, чтобы улавливать пар, пока они остывают. Это ослабит скорлупу, и их будет легче очистить. Храните жареные очищенные свежие каштаны в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.От Бет Дули.

• 1 фунт каштанов

• 1 1/2 фунта.Брюссельская капуста очищенная

• 1/4 с. оливковое масло, дробленое

• Соль крупная щепотка

• 1 ст.бальзамический уксус

• 1 ст. кленовый сироп

• Перец черный свежемолотый, по вкусу

Проезд

Разогрейте духовку до 375 градусов.Острым ножом надрежьте плоские стороны каштанов знаком X. Выложите на противень и запекайте, пока скорлупа не отклеится, примерно 8–10 минут. Снимите каштаны и оберните их толстым кухонным полотенцем, чтобы пропарить, пока они остынут. Затем снимите кожистые оболочки.

Пока каштаны остывают, разрежьте крупную брюссельскую капусту пополам и перемешайте их все примерно с 2 столовыми ложками оливкового масла для покрытия.Выложите на противень, посыпьте крупной солью и запекайте, периодически встряхивая сковороду, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми по краям, около 10 минут.

В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки масла с бальзамическим уксусом и сиропом.

Выложите подготовленные каштаны на сковороду с обжаренной брюссельской капустой, сбрызните все масло-бальзамическое масло и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Верните в духовку, чтобы глазурь, примерно на 3 минуты. Приправить молотым перцем.Подавать горячим или комнатной температуры.

Бет Дули – автор книги «На зимней кухне». Найдите ее на сайте bethdooleyskitchen.com.

Каштаны, запеченные в духовке с луком и беконом | Салаты / супы / гарниры / соусы | Категории | Рецепты | Наша история

На 6-8 человек

Состав

5-6 ломтиков бекона, нарезать поперечными полосками шириной 1/2 дюйма

2 столовые ложки сливочного масла

Небольшой лук весом 1 фунт, предпочтительно cippolini (плоский итальянский лук, доступный на многих местных рынках) или жемчужный лук, бланшированный и очищенный

1 фунт свежих жареных и очищенных каштанов (см. Примечание ниже)

– Кошерная соль Черный перец в мельнице

2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки

Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Обжарьте бекон в тяжелой чугунной сковороде до почти хрустящей корочки.

Добавьте сливочное масло и, когда оно растопится, добавьте лук и каштаны, переворачивая их в жире, пока они не станут равномерно покрытыми. Приправить солью и перцем.

Переложите в духовку и готовьте, время от времени помешивая, примерно 30 минут, пока лук и каштаны не станут полностью мягкими.

Вынуть из духовки, переложить в сервировочное блюдо, посыпать петрушкой и подавать как гарнир.

В качестве альтернативы воспользуйтесь одним из предложенных ниже вариантов.

Предложения по обслуживанию

■ Перед приготовлением нарежьте лук и каштаны на четвертинки. Готовьте, как описано выше, и когда они станут мягкими, переложите сковороду на плиту. Добавьте 4 стакана листьев брюссельской капусты, перемешайте и готовьте, пока ростки не увянут. Исправьте приправу и сразу подавайте.

■ Пока овощи готовятся, приготовьте полкило пасты, например, орречетти.

Слейте, но не промывайте.Перелейте его в разогретую широкую неглубокую миску, добавьте овощи, перемешайте, посыпьте итальянской петрушкой и сразу же наслаждайтесь.

Как жарить каштаны:

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Протрите каждый каштан влажным кухонным полотенцем.

Положите очищенные каштаны на рабочую поверхность и острым ножом сделайте крестик на каждом из них, разрезая кожу.

Положите каштаны надрезанной стороной вверх на противень и обильно сбрызните или сбрызните их водой.Установите на среднюю решетку духовки и запекайте, пока каштаны не будут легко протыкаться бамбуковой шпажкой или зубочисткой, примерно 15–20 минут. Когда они будут закончены, шкуры свернутся назад.

Дайте каштанам остыть, пока с ними не станет легко обращаться, а затем пальцами снимите кожицу.

Как жарить каштаны в духовке

Жарка каштанов на открытом огне! Я уверен, что вы знакомы с этой песней – ее успокаивающие мелодичные тона определенно вызывают праздничное настроение.Но что именно нужно, чтобы запечь каштаны на открытом огне? А еще лучше, как вообще жарить каштаны?

Если вам когда-нибудь было интересно, как жарить каштаны, не бойтесь, мы здесь, чтобы показать вам! Жарить каштаны в духовке на самом деле несложно.

Купить сухие каштаны

Это может показаться очевидным, но для этого рецепта вам понадобятся сухие каштаны! Вы действительно можете купить в магазине влажные каштаны, которые уже были обжарены и очищены. Эти виды каштанов обычно продаются в банках, а это не тот сорт, который вам нужен.Типы каштанов, которые вы хотите купить, обычно появляются в продуктовом отделе продуктового магазина в период праздников.

Вот пошаговое руководство по жарке каштанов.

Рецепт жареных каштанов

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

На 20-30 каштанов

Состав

1 фунт каштанов
1 столовая ложка топленого масла
1 чайная ложка соли
1 веточка розмарина

Как это сделать

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Обычно каштаны имеют круглую и плоскую стороны, поэтому для этого шага положите каждый каштан на стол плоской стороной.Используя зубчатый нож, аккуратно прорежьте «Х» на каштане. Надрезать нужно довольно глубоко, чтобы убедиться, что вы прорезали обе кожуры каштана (внешнюю и внутреннюю кожуру), иначе их будет невозможно очистить позже.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Нагрейте немного воды в чайнике или в миске для микроволновой печи, пока вода не станет очень горячей. Замочите каштаны в горячей воде на 3 минуты.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Переложите замоченные каштаны на полотенце и промокните насухо.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

В другой миске смешайте каштаны с топленым маслом, солью и розмарином.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Перед тем, как поместить каштан в духовку, убедитесь, что сторона каштана срезана крестиком вверх.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в духовке в течение 15–20 минут. Самый простой способ узнать, готовы ли каштаны, – это увидеть, как они начинают шелушиться.Если они немного отшелушиваются сами по себе, позже их будет легче очистить руками. Но будьте осторожны! Если оставить их слишком долго, они могут взорваться. Так что следите за ними!

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Как только они будут готовы, немедленно переложите каштаны в миску и накройте полотенцем, чтобы «запарить» их. Так их будет легче очистить. Оставьте их в миске с полотенцем минимум на 5 минут.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Каштаны все еще будут довольно теплыми после приготовления на пару, но очистить их от тепла намного проще, чем очистить от холодных! Некоторые орехи могут выйти не так легко, как другие, но если вы просто открываете их для веселой зимней закуски, форма не имеет большого значения.

Рецепт полного каштана

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Прорезать прорези в верхней части каштана зубчатым ножом.
3. Замочите каштаны в миске с горячей водой не менее трех минут.
4. Смажьте одну веточку маслом, солью и розмарином.
5. Выложить на противень.
6. Запекать в духовке от 15 до 20 минут или когда скорлупа отклеится.
7. Немедленно поместите жареные каштаны в миску и накройте полотенцем, чтобы «запарить» их в течение пяти минут.
8. Очистите их, пока они еще теплые.

СВЯЗАННЫЕ: Простые, полезные, 350-калорийные идеи рецептов, которые вы можете приготовить дома.

Рецепт жареных каштанов в духовке. Сборник рецептов Holiday Insights.

Дом Контент каналов: Основные праздники праздников Месяц Еда Праздники Праздники в саду Дни рождения Годовщины Just 4 Fun Этот день в истории Рождество Хэллоуин День благодарения Пасха День святого Валентина г.День Святого Патрика Китайский Новый год День отдыха Рецепты Garden Рецепты Тыква Рецепты Бесплатные электронные открытки Как для создания особых дней «Национальный» Определение дней

Рецепт жареных каштанов в духовке Каждый праздничный сезон вы поете о том, как каштаны жарятся на открытом огне.Но вы когда-нибудь жарили каштаны на самом деле? Ага, я так и думал. Этот план сезона для свежих жареных каштанов, используя этот рецепт жареного в духовке. Жареные каштаны Ингредиенты: сырые каштаны вода топленое масло, по желанию Как приготовить жареные каштаны в духовке: Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов. Острым ножом вырежьте крестик на скорлупе каждого каштана. Это важно проткнуть скорлупу, иначе каштаны могут взорваться во время жарки. На неглубокую сковороду выложить каштаны одним слоем. Налейте на дно кастрюли немного воды. Для маслянистого вкуса сбрызните верхушку каштанов топленым маслом. Жарьте каштаны в духовке 25 минут. Вынуть из духовки и положить в полотенце (они горячие). Сожмите полотенце, чтобы раздавить ракушки. После того, как каштаны станут достаточно теплыми, чтобы их можно было трогать, снимите орехи с скорлупы. Они очень вкусные, если их есть в теплом виде. Храните остатки орехов в холодильнике. Еще рецепты: День отдыха Рецепты Garden Рецепты Тыква Рецепты китайских рецептов Подробнее о сегодняшнем дне: В этот день в История Знаменитые дни рождения Holiday Insights , где каждый день в году – это праздник, странный или дурацкий день, религиозный праздник или особое событие.Присоединяйтесь к нам в ежедневное веселье в календаре каждый день год. Знаете ли вы? Есть буквально тысячи ежедневных праздников, особые события и памятные даты. Их больше одного на каждый день в году. Многие из этих праздников новы. Регулярно создаются новые праздники. В отпуске Insights, мы прилагаем большие усилия, чтобы тщательно исследовать и задокументировать детали каждого из них, максимально полно и точно. Поделитесь с другими своими любимыми праздничными рецептами. Обязательно укажите свой имя, город и штат, чтобы мы могли должным образом оценить ваши вклад. Отправить по электронной почте праздничный рецепт сейчас.

Садовые семена И принадлежности

Рецепт начинки из жареных каштанов – ложка не требуется

Этот рецепт начинки из жареных каштанов полон ярких ароматов! Насыщенный, маслянистый, соленый, сладкий и травянистый, эта начинка на День Благодарения в миллион раз лучше, чем заранее приготовленная смесь, и ее так легко приготовить!

* Обновлено *

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2014 года.Я обновил сообщение ниже, добавив новые фотографии и дополнительную информацию о начинке из каштанов. Кроме того, я добавила пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить эту заправку для кукурузного хлеба!

Привет, друзья! Если вы поклонник начинки (или одежды, в зависимости от того, откуда вы родом) на День Благодарения, вас ждет угощение!

Эта южная начинка из кукурузного хлеба и каштанов невероятно вкусна и наполнена ароматом! Но ты не должен забирать это у меня. Моя лучшая половина абсолютно ненавидит начинку (я знаю, что он действительно сумасшедший), и эта начинка действительно получила его печать одобрения и два больших пальца вверх! Итак, если вы ищете идеальный рецепт начинки из кукурузного хлеба для своего праздничного стола, ваши поиски окончены!

Быстрая навигация – содержание

Эта классическая начинка из кукурузного хлеба из каштанов – влажная, легкая, воздушная и полная насыщенных ароматов! Он насыщенный и пикантный из каштанов, мясной из колбасы, сладкий и маслянистый из кукурузного хлеба и травяной из свежих трав.По сути, это идеальное сочетание острого и сладкого!

Эта фарш из каштановой колбасы не только безупречный на вкус, но и просто! Кроме того, рецепт можно легко удвоить, если вы кормите большую толпу!

Что такое каштановая начинка?

Начинка из каштанов, также известная как заправка или начинка, является классическим гарниром ко Дню Благодарения или празднику.

Традиционно каштановую начинку готовят из сушеного хлеба, нарезанного кубиками, измельченных жареных каштанов, сельдерея, лука и приправ, смешанных с бульоном и яйцами, а затем запекают до золотисто-коричневого цвета.

В чем разница между начинкой и заправкой?

Термины «набивка» и «заправка» могут использоваться как синонимы. Между ними нет большой разницы, и то, назовете ли вы это «начинкой» или «заправкой», во многом зависит от того, из какого вы региона.

Однако есть техническая разница между начинкой и заправкой. Заправку на День благодарения выпекают исключительно за пределами индейки, в то время как начинку можно фаршировать и готовить внутри индейки или готовить вне индейки в форме для запекания.

Можно ли приготовить начинку из каштанов заранее?

Начинка из каштанов может быть изготовлена ​​заранее! На самом деле, если приготовить начинку за день, ароматы смешаются и улучшится общий вкус!

Чтобы приготовить каштановую заправку заранее, соберите начинку, как указано в рецепте. Плотно накройте невыпеченную начинку алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до запекания. Возможно, вам придется немного увеличить время приготовления, так как вы начнете с холодной формы для запекания.

Как долго держится заправка из каштанов на День Благодарения?

Остатки запеченной начинки из кукурузного хлеба следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении фарша хватит на 3-4 дня.

Pro-tip: Ищете что-нибудь приготовить из остатков начинки? Я очень рекомендую приготовить индейку на День Благодарения и начинить кексы на завтрак!

Можно ли заморозить начинку из каштанов?

Фарш из каштанов можно замораживать! В морозильной камере можно хранить как полностью приготовленную начинку, так и сырую смесь для начинки.

При замораживании полностью запекшейся начинки дайте ей полностью остыть перед хранением в морозильной камере. Запеченную начинку можно хранить в морозильной камере до одного месяца.

Чтобы разогреть оставшуюся замороженную начинку, разморозьте ее в холодильнике на ночь. Накройте алюминиевой фольгой и разогрейте в духовке, разогретой до 325 градусов по Фаренгейту, в течение 15-20 минут или до полного прогрева.

Pro-tip: Разделите оставшуюся начинку на отдельные порции и храните в герметичных контейнерах в морозильной камере для удобного ужина в будние дни!

Сырая начинка в собранном виде также может храниться в морозильной камере в течение одного месяца.Не размораживайте начинку перед приготовлением. Если вы хотите, чтобы фарш был влажным, перед запеканием налейте немного бульона поверх собранного фарша. Выпекайте замороженную начинку при температуре 400 градусов Фаренгейта вместо 350. Учтите, что вам может потребоваться немного увеличить время приготовления.

Как приготовить начинку из каштанов?

Домашнюю начинку из каштанов невероятно легко приготовить с нуля, и ее вкус в миллион раз лучше, чем мягкая смесь в коробке! Эта фарш из колбас и каштанов требует всего 10 минут ручной работы и может быть собран заранее!

1. Разогрейте духовку с до 400 градусов F.
2. Тост из кукурузного хлеба: Разложите нарезанный кубиками кукурузный хлеб на противне и выпекайте до золотистого цвета и слегка поджаренный, примерно 8-10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
3. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом или распылите форму для выпечки размером 8 × 11 дюймов. Отложите в сторону.
4. Тост с каштанами: Растопите 1 ½ столовой ложки сливочного масла в большом сотейнике или голландской духовке на среднем огне. Добавьте измельченные каштаны. Приправить солью и перцем.Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока каштаны не станут золотистыми и ароматными. Переложите каштаны шумовкой в ​​большую миску. Протрите сковороду бумажными полотенцами.
5. Обжаренные овощи и колбасы: Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей. Обильно приправить солью и перцем. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими, около 4-5 минут. Добавьте колбасу и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, используя заднюю часть деревянной колбасы, чтобы разделить ее на небольшие кусочки.Варить, пока колбаса не подрумянится, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте тимьян, петрушку и розмарин. Варить до появления аромата около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте ½ стакана бульона. Переложите в большую миску с каштанами.
6. Взбейте яйца с бульоном: В мерную чашку добавьте 1 стакан куриного бульона и яйца. Взбейте до однородности. Медленно залейте яичной смесью колбасную смесь. Добавьте поджаренный кукурузный хлеб. Осторожно сложите все до однородной массы, стараясь не размять кукурузный хлеб.(Смесь должна выглядеть влажной. Если вы хотите, чтобы фарш был действительно влажным, добавьте еще ¼- ½ стакана бульона.)
7. Выпечка: Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания. Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 30 минут. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Вынуть начинку из духовки, снять крышку и смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать НЕКРЫТЫЙ 20-30 минут или пока фарш не станет горячим, а верх не станет золотистым и хрустящим.
8. Порция: Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут.Посыпаем зеленью и наслаждаемся!

Как приготовить каштановую начинку пошагово фото:

Добавьте эту колбасную лепешку и начинку из каштанов на свой праздничный стол и приготовьтесь благодарить!

До следующей недели, друзья, ура – в сторону праздника!

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший рецепт каштановой начинки 👇

Распечатать рецепт

Рецепт фарша из жареных каштанов

Эта начинка для жареного каштана и колбасы из кукурузного хлеба полна ярких ароматов! Богатый каштанами, соленый из колбасы, сладкий и маслянистый из кукурузного хлеба и травяной из трех трав! Эта начинка в миллион раз лучше, чем заранее приготовленная смесь, и ее легко приготовить!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: каштан, кукурузный хлеб, заправка, колбаса, начинка, День благодарения

Порций: 8 человек

калорий: 552 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Оборудование

• противень

• сковорода

• Мерный стакан

• Форма для выпечки 8×11 дюймов

Ингредиенты

• 18 унций кукурузного хлеба дневной выдержки – нарезать кубиками ¾ дюйма (около 8 чашек)
• 8 унций жареных и очищенных каштанов – крупно нарезать (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ) (около 1 1/2 чашки)
• Кошерная соль & Молотый черный перец – по вкусу
• 5 1/2 столовой ложки несоленого масла – РАЗДЕЛЕНИЕ
• 1 маленький желтый лук – маленькие кубики (около 1 1/4 стакана)
• 2 больших стебля сельдерея – маленькие кубики (около чашки)
• 16 унций свиной колбасы (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного, по вкусу
• 1 столовая столовая ложка свежего тимьяна Листья – мелко нарезанные
• 2 столовые ложки свежей петрушки с горкой – мелко нарезанные
• 1 столовая ложка с горкой Листья розмарина – мелко нарезанные
• 1 1/2 – 2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия – РАЗДЕЛЕННЫЕ
• 2 больших яйца

Гарнир (по желанию): свежие травы – петрушка и / или тимьян

Инструкции

• Разогрейте духовку с до 400 градусов F.

• Тост из кукурузного хлеба: Равномерно распределите нарезанный кубиками кукурузный хлеб на противне и выпекайте до золотистого цвета и слегка поджаренный, примерно 8-10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

• Уменьшите температуру духовки с до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом или распылите форму для выпечки размером 8×11 дюймов. Отложите в сторону.

• Тем временем поджарьте каштаны: Растопите 1 ½ столовой ложки сливочного масла в большом сотейнике или голландской духовке на среднем огне.Добавьте измельченные каштаны. Приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут, пока каштаны не станут золотистыми и ароматными. Переложите каштаны шумовкой в ​​большую миску. Протрите сковороду бумажными полотенцами.

• Соте из овощей и колбасы: Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей. Обильно приправить по вкусу солью и перцем. Обжаривайте овощи, пока они не станут мягкими, около 4-5 минут.Добавьте колбасу и снова приправьте солью и перцем. Готовьте, используя заднюю часть деревянной колбасы, чтобы разделить ее на небольшие кусочки. Варить, пока колбаса не подрумянится, около 4-5 минут. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте тимьян, петрушку и розмарин. Варить до появления аромата около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте ½ стакана бульона. Переложите в большую миску с каштанами.

• Взбить яйца с бульоном и добавить к смеси для фарша: В мерный стакан добавьте 1 стакан куриного бульона и яйца.Взбейте до однородности. Медленно залейте яичной смесью колбасную смесь. Добавьте поджаренный кукурузный хлеб. Осторожно сложите все до однородной массы, стараясь не размять кукурузный хлеб. (Смесь должна выглядеть влажной. Если вы хотите, чтобы фарш был действительно влажным, добавьте еще-½ стакана бульона.)

• Выпечка: Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания. Накройте алюминиевой фольгой (СМ. УКАЗАНИЯ ПРИ ЗАРАНЕЕ). Выпекать под крышкой 30 минут. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.Вынуть начинку из духовки, снять крышку и смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать НЕКРЫТЫЙ 20-30 минут или пока фарш не станет горячим, а верх не станет золотистым и хрустящим.

• Подавать: Вынуть из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Посыпаем зеленью и наслаждаемся!

Примечания

1. Вы можете приготовить собственные каштаны или купить жареные и очищенные каштаны. Если каштаны жарятся самостоятельно, пропустите шаг 4 (поджаривание каштанов). Для жарки каштанов: Разогрейте духовку до 450 градусов. Вырежьте крестиком на закругленном конце каждого каштана. Выложите нарезанные каштаны на противень с бортиками. Поставьте противень в духовку и налейте ¼ стакана воды. Жарьте в течение 10 минут или до тех пор, пока скорлупа легко отклеится от каштанов в том месте, где вы поставили крестик. (Следите за каштанами, чтобы не поджечь их!) Достаньте каштаны из духовки и дайте им немного остыть 1-2 минуты или до тех пор, пока они не станут достаточно прохладными для обработки. Очистить каштаны
2. Вы можете использовать любую колбасу по своему усмотрению.Мне нравится использовать молотую колбасу для завтрака со вкусом шалфея. Если вы используете колбасу в оболочке, снимите ее с оболочки, прежде чем приступить к рецепту.
3. Чтобы приготовить каштановую заправку заранее , соберите начинку, как указано в рецепте. Плотно накройте невыпеченную начинку алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 2 дней. Когда все будет готово, достаньте начинку из холодильника и оставьте на столе на 30 минут, чтобы не было холода.Выпекайте, как указано в рецепте – обратите внимание, что, возможно, вам придется готовить начинку немного дольше, так как вы начнете с холодного блюда.
4. Фарш можно заморозить на срок до 1 месяца. (Обязательно используйте герметичный контейнер, пригодный для заморозки).

Nutrition

Калорий: 552 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 17 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 151 мг | Натрий: 804 мг | Калий: 510 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 542 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 118 мг | Железо: 3 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Жареные каштаны в духовке

Об этом рецепте

Люди, одетые как эскимосы? Джек Фрост кусает тебя за нос? Похоже, идеальное время года, чтобы попробовать этот рецепт жареных каштанов в духовке. Впервые я попробовал жареные каштаны на рождественской ярмарке в Ванкувере, Британская Колумбия, на рынке Гранвилл-Айленд.Они действительно восхитительно пахнут, а когда сезон сияет мерцающими огнями и праздничным настроением, всегда весело присоединиться к празднику. Моя мама рассказала мне, что она впервые съела их, путешествуя со своей сестрой по Греции, когда им было 20 лет. Она сказала, что это обычное дело, которое продают продавцы, и ей нравится запах … который возвращает ее к юности, полной приключений. Поэтому, когда наша соседка сказала нам, что она знает место и бесплатно подберет и даст нам каштанов, моя мама подхватила эту идею.

Это был ПЕРВЫЙ раз, когда мы собирали и жарили наши собственные каштаны, так что, как вы понимаете, нам нужно было многому научиться.

Бабушкины СОВЕТЫ для жареных каштанов в духовке Рецепт:

1. Если вы собираете, чистите и взламываете свои собственные … делайте это МАЛЕНЬКИМИ партиями. Это действительно настоящий процесс.

2. Мы рекомендуем 10 или около того орехов на человека за раз, чтобы можно было отделить скорлупу, не разбивая орех.Когда они остынут, очистить их от кожуры становится практически невозможно, поэтому, если вы хотите получить цельный каштан, вам придется делать это небольшими партиями.

3. Каштаны предназначены не только для перекуса, как подразумевается в песне. Вы можете добавлять их в салаты, во фритюре или в хрустящую начинку для курицы, рыбы или даже для корочки для пирога.

4. Каштаны очень богаты клетчаткой и другими питательными микроэлементами, такими как марганец и витамины группы B, поэтому их можно добавлять во все блюда.

5.Мы рекомендуем 10 или около того орехов на человека за раз, чтобы иметь возможность снимать скорлупу, не растирая орех. Когда они остынут, очистить их от кожуры становится практически невозможно, поэтому, если вы хотите получить цельный каштан, вам придется делать это небольшими партиями.

6. Опять же, чтобы было понятно – ДЕЛАЙТЕ МАЛЕНЬКИМИ ПАРТИЯМИ. Это было весело, и мы получили несколько вкусных каштанов, но знайте, что в следующий раз не стоит делать сразу целую большую коробку!

---

Состав

(Печать)

Делает: Количество в соответствии с количеством жареных каштанов.

Проезд

1.Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

2. Если вы сами собрали каштаны с земли, у них, вероятно, будет очень острая внешняя оболочка. Используя толстые садовые или рабочие перчатки, удалите колючую скорлупу.

3. Свежие каштаны всегда необходимо готовить перед едой, чтобы удалить содержащиеся в них дубильные кислоты.

4. Вымойте каштаны перед резкой, если вы оторвали их от земли, так как они находятся на грязной стороне.

5. Если вы покупаете предварительно очищенные от скорлупы каштаны, вы можете просто пойти прямо и разрезать каждый нарезанный орех.

6. Острым ножом нарисуйте X на каждом каштане. При рассмотрении других методов было бы легче позже очистить их, если бы на половине каштана была одна большая длинная отметка вместо X. Трудно разрезать орех, чтобы сделать X, и это затрудняло создание X достаточно долго, чтобы облегчить снятие кожуры после жарки. В следующий раз мы просто нанесем по центру каждого каштана по одному длинному надрезу.

7. Выложите каштаны на противень, например форму для печенья, и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 18 минут.

8. Вынуть из духовки.

9. Дайте остыть ровно настолько, чтобы хватило на обработку, затем очистите каштан от кожуры там, где вы делаете крестик.

10. Очистите каштан пальцами. Мы обнаружили, что большая часть скорлупы не отделяется легко, поэтому мы повторно нагрели каштаны в духовке в течение 5 минут, поместили в миску и накрыли ее влажным кухонным полотенцем, чтобы каштаны «запарились» и стали более мягкими. Затем мы очистили каштаны от кожуры и снова обнаружили, что это довольно сложно, хотя это было проще, чем просто запекать.

11. Третье, что мы сделали, – отварили жареные каштаны в воде в течение нескольких минут, чтобы они стали еще мягче. После процеживания мы очистили от кожуры, и да, они стали мягче, а вкус остался почти таким же, как при только что обжарке. В целом мы обнаружили, что просто сделали слишком много каштанов за один раз.

12. Орехи были восхитительно обжарены, и их можно будет использовать в рецептах.

13. Вы можете заморозить орехи в пакетах с застежкой-молнией и при необходимости.

14. Мы использовали несколько таких жареных каштанов в нашем Рецепте соуса из запеченного шпината вместо консервированных, и это добавило немного орехового вкуса в соус.

Наслаждайтесь!

Вернитесь к рецепту жареных каштанов в духовке или посмотрите другие рецепты на кухне бабушки

Каштаны были синонимом Рождества в Соединенных Штатах и ​​Канаде еще до того, как Рождественскую песню спел Нат Кинг Коул в 1946 году. Их также ели с древних времен. На восточном побережье США они были одними из самых популярных ингредиентов во всевозможных блюдах, таких как кабачки с каштанами или жаркое с каштанами.

Каштаны стали очень большими, более 100 футов в высоту и более 10 футов в ширину. Люди обнаружили, что при обжарке орехи приобретают почти сладкий вкус с восхитительным ореховым привкусом. Их продавали в пакетах уличные торговцы в городах по всему восточному побережью, и запах разносился по улицам, становясь классическим рождественским ароматом.

В 1904 году по всему Нью-Йорку распространилась болезнь, от которой погибло почти каждое дерево американского каштана.На протяжении многих лет прилагались огромные усилия для спасения этих любимых деревьев, и в 1983 году для восстановления каштанов был создан Американский фонд каштанов. Также каштаны растут в Канаде, в основном в Онтарио и на западном побережье Ванкувера, Британская Колумбия.

Употребляя эти жареные орехи, вы получите все полезные вещества каштана, включая марганец, витамин B6 и медь, а также витамин C, поскольку в них содержится больше всего витамина C из всех орехов.Чтобы отличить съедобные каштаны от токсичных, вы можете проверить орех, пока он еще в шелухе. Ядовитые орехи, называемые конским каштаном, будут иметь гладкую шелуху, на которой будет всего несколько бородавок.

Это каштаны, которые обычно растут в лесах и на задворках. Оба ореха коричневые со светлой отметиной посередине, но у безопасных есть кисточка или острие на орехе, которые вы можете нащупать пальцем. Токсичные не будут иметь смысла и будут полностью гладкими.