Рецепт компота из яблок и слив на зиму: Компот из слив и яблок на зиму

Компот из яблок на зиму – классический рецепт с пошаговыми фото

Пошаговые рецепты приготовления компота из яблок на зиму со стерилизацией и без: как законсервировать на зиму компот из цельных яблок, дольками с рябиной, вином или вишней

Вариант 1: Компот из яблок на зиму с мятой и лимонным базиликом

Сегодня я вам хочу предложить приготовить вкусный ароматный компот на зиму, варим яблочный компот с лимонным базиликом и мятой, получится очень вкусно и ароматно. Такой компот можно приготовить и просто так, он отлично подойдет к разным десертам, выпечке. Мяты добавим всего пару листочков, чтобы не перебить вкус компота, лимонного базилика также добавим небольшую веточку. Количество сахара можете варьировать по своему вкусу. Поверьте, такой напиток долго не задержится у вас в закромах, он отлично подойдет для любого праздника.

Ингредиенты:

• яблоки – 300 г;
• сахар – 180 г;
• вода – 700 мл;
• лимонный базилик – 1 веточка;
• мята – 2—3 листочка.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. После необходимо вымыть и просушить яблоки, разрезать пополам и удалить сердцевину . Нарезать яблоки небольшими дольками или кубиками.

Параллельно вымыть тщательно банку для компота, после чего ее стерилизовать удобным способом. Наполнить банку яблоками, пару раз стряхнуть банку, чтобы дольки плотно легки. Также в банку переложить сразу лимонный базилик и пару листиков мяты.

На плите довести до кипения чайник с чистой водой, после чего необходимо залить крутой кипяток в банку, оставить яблоки пропариться на 15 минут.

Спустя время воду слить, довести до кипения и снова залить в банку на 15 минут, горлышко прикрыть крышкой.

Третий раз слить воду в кастрюлю, добавить сахарный песок и проварить пару минут.

Вернуть компот в банку, сразу герметично закатать и поставить дном вверх, укутать одеялом и оставить на сутки в покое. Хранить компот в кладовке или погребе.

Приятного аппетита!

Компот сливовый на зиму | Десерты и выпечка

 

Компот из яблок и слив на зиму

Ингредиенты

Сахарный песок — 80-100 г

Лимонная кислота — 1 щепотка

Процесс приготовления

В разгар фруктового летне-осеннего сезона компот из яблок и слив на зиму не заготавливает только ленивая домохозяйка. Эти плоды настолько популярны в каждом городе, что кажется, будто у всех есть сливовое или яблоневое дерево во дворе дома. Наверное, поэтому мы так привыкли ко вкусу этого напитка и считаем его родным.

Укупорить на зиму яблочно-сливовый компот очень легко: на 1 л емкость потребуется всего лишь 1 крупное яблоко или 2 средних и 3-4 сливы сорта «Венгерка», сахар и небольшая щепотка лимонной кислоты для подчеркивания фруктового вкуса.

Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, без загрязнений и потемнений. По желанию при варке компота вы можете добавить пару стебельков мяты, а после удалить — она подарит напитку освежающую нотку.

Яблоки разрежем пополам, удалим из них семенные блоки и промоем в воде. Затем нарежем дольками в емкость. Сливы также промоем. Если вы хотите, то можете удалить из них косточки, но я закатываю компот с целыми сливами. Главное, помнить, что консервированный яблочно-сливовый компот с косточками хранится около 1 года, а без них — 1,5-2 года.

Переместим фрукты и нарезку в подготовленную чистую банку.

Зальем кипятком и прикроем жестяной крышкой. Оставим на 20 минут для пропаривания.

Затем сменим крышку на пластмассовую и сольем жидкость в кастрюлю. Добавим в нее сахарный песок и щепотку лимонной кислоты. Доведем сироп до кипения, поместив кастрюлю с содержимым на плиту.

Во второй раз зальем фрукты сиропом и сразу же укупорим. Если у вас вакуумные крышки, то прикрутите их до упора. А если жестяные, то ошпарьте их кипятком и закупорьте ключом для консервации. Переверните банку дном вверх и проверьте плотность укупорки.

Емкости с заготовленным на зиму компотом из яблок и слив дайте остыть, а после перенесите на хранение в чулан, кладовку и т.д., вскрывая тогда, когда вам захочется его выпить, и при этом необязательно дожидаться зимних холодов.

Компот из яблок и слив на зиму

Проверенный рецепт приготовления компота из яблок и слив на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

 

Компот из сливы на зиму – рекомендации по технологии закатки, рецепты

При заготовке запасов на долгие зимние вечера не обходится и без закатки компотов. Самые разнообразные компоты сделают поедание торта на день рождения еще более аппетитным, да и просто в будний день компот хорошо утоляет жажду, наполняя при этом организм витаминами. Чтобы побаловать себя чем-то вкусненьким, можно закатать компот из слив на зиму.

Общие рекомендации по приготовлению компота на зиму

Для консервации компота больше подойдут сорта слив, в которых легко отходит косточка:

О том, как закрыть компот из сливы на зиму, немного позже, а сейчас – небольшие рекомендации по технологии закатки сливового компота.

Итак, плоды для компота должны быть целые, не поврежденные вредителями или механически. Чтобы компот получился насыщенным, сливу нужно выбрать хорошо созревшую. Если фрукты лишком большие, их разрезают, а маленькие можно закатывать целыми.

Консервированный компот из слив, в которых остались косточки, нужно употребить в течение года, иначе косточки начнут выделять вредные вещества, и компот из полезного превратится в приносящий вред.

Известно, что слива обладает довольно таки плотной кожицей. Чтобы облегчить процесс насыщения слив сахаром во время стерилизации компота, их предварительно нужно бланшировать. Для этого на литр воды добавить соду пищевую (1 ч. л.), опустить в очень горячую воду сливы максимум на 5 минут. Чтобы фрукты в процессе обработки не полопались, их накалывают иголкой или зубочисткой.

По истечении указанного времени фрукты изъять и опустить в воду со льдом. После такой процедуры кожица покроется мини-трещинками и быстрее пропустит сахар вовнутрь плодов, к тому же слива не развалится в процессе стерилизации. А «купание» в ледяной воде позволит сохранить сливам их окрас.

Как уже было подмечено выше, для заготовки компота из слив на зиму отбирают только спелые сливы, поскольку сладость плодов влияет также и на количество сахара в компоте: чем спелее и слаще фрукты, тем меньше сахара потребуется.

При закатке компота из слив на зиму стоит учесть тот факт, что в этих фруктах очень много кислоты, поэтому для закрытия лучше использовать лакированные крышки.

Чтобы разнообразить или усовершенствовать вкусовые качества компота из слив, при консервации в него добавляют различные приправы (корицу, гвоздику, ваниль), а также другие фрукты. В общем, ничего сложного в том, как варить компот из сливы за зиму, нет, нужно просто немного времени и желания.

Компот из сливы на зиму

Этот простой рецепт закатки компота из слив на зиму не требует предварительного бланширования. Для консервирования понадобятся крупные фрукты.

1. Фрукты вымыть, разделить на две половины, удалить косточки.
2. Предварительно подготовить банки под компот – простерилизовать их, а крышки – прокипятить.
3. Наложить сливы в банки.
4. Приготовить сахарный сироп.
5. Залить банки со сливами сиропом и поставить в кастрюлю.
6. Стерилизовать 25 минут.
7. Закатать и оставить остывать.

Компот из бланшированных слив

Еще один простой компот из сливы на зиму. В этом рецепте некрупные сливы, которые используют в целом виде, перед закладыванием в банки обрабатывают в содовом растворе.

Составляющие:

1. Фрукты помыть, отобрать плодоножки.
2. Бланшировать сливы до смягчения кожицы.
3. Промыть бланшированные сливы в холодной воде и переместить в банки.
4. Приготовить сахарный сироп.
5. В банки залить сироп и поставить на 15 минут на стерилизацию.
6. Закатать, накрыть банки и оставить, чтобы остыли.

Компот из слив «Вкусняшка» без добавления воды

Очень вкусный компот из слив на зиму получается, если делать его без воды. Единственным его недостатком является то, что некоторым он может показаться слишком концентрированным, ведь слива в банке будет в собственном соку. Но это не страшно, компот всегда можно разбавить водой перед употреблением.

Итак, для приготовления компота нужно взять:

1. Черносливы разделить на половинки и очистить от косточки.
2. Выложить фрукты одним слоем на противень срезом вверх.
3. Посыпать сверху сахаром и поставить в предварительно нагретую духовку.
4. Прогреть фрукты в духовке 10 минут, и оставить на 1час в закрытой духовке для выделения сока.
5. Через час сливы выложить в банки и покрыть сверху соком, который выделился.
6. Стерилизовать в течении 20 минут. Закатать.

Компот из сливы с косточками

Существует также ускоренный рецепт консервирования компота из слив, который не нужно стерилизовать – это компот из сливы без удаления из нее косточек.

Для компота на 1 трехлитровую бутыль понадобятся:

1. Сливы (можно спелые, но кисленькие) хорошо помыть и выложить в бутыль. При желании их можно бланшировать, но если внешний вид не так важен, как вкус, можно заложить сразу.
2. Залить фрукты кипящей водой и дать постоять 25 минут, предварительно накрыв крышкой.
3. По истечении указанного времени воду слить.
4. Приготовить из нее сироп с добавлением сахара.
5. Залить банки сиропом.
6. Закатать.

Компот из слив и яблок «Витаминный»

Компот из домашней сливы и яблок, растущих в саду, станет настоящим витаминным коктейлем, да и приготовить его несложно.

Составляющие (для одной трехлитровой банки):

1. Бутыли простерилизовать.
2. Из слив выбрать косточки, а яблоки разрезать на части, кожицу при этом не срезать.
3. Наполнить банку до половины ее высоты.
4. Залить в банку кипяток, закрыть сверху крышкой и дать постоять 20 минут.
5. Воду слить и на ее основе приготовить сироп.
6. Залить второй раз фрукты сиропом, закатать и укутать.

Компот из слив и груш

Для приготовления витаминного компота нужно брать свежие сливы, а если добавить к ним еще и груши, это только увеличит количество витаминов в компоте. Груша оказывает положительное действие на мочевой пузырь, почки и печень, а также обладает противовоспалительным действием.

Консервация компота из сливы и груши имеет один нюанс – перед тем, как заложить грушу в банку, ее необходимо немного проварить.

Составляющие (на 1 трехлитровую бутыль):

1. Сливы очистить от косточек.
2. Приготовить сироп.
3. Груши разрезать напополам, вырезать сердцевину и пять минут проварить в сахарном сиропе.
4. Выложить фрукты в стеклянную емкость.
5. Залить сиропом (в горячем виде).
6. Стерилизовать 15 минут.

Компот из слив с добавлением красного вина и пряностей

1. Сливы разделить надвое, вынуть косточки.
2. Наложить в банки (стерилизованные).
3. Приготовить сироп. В последнюю очередь в сироп добавить вино и пряности (по вкусу).
4. Залить плоды в банках сахарно-винным сиропом (горячим).
5. Стерилизовать 10 минут.
6. Закатать, перевернуть, укутать.

Приготовленный своими руками компот из слив на зиму скрасит новогодние праздники и просто порадует домашних насыщенным вкусом и чудесным ароматом. Всем приятного аппетита!

Компот из сливы на зиму – простые рецепты приготовления с косточками и без, видео

Рекомендации по технологии закатки компота из сливы на зиму, выбору фруктов, бланшировке и срокам хранения. Варианты консервирования компота из слив на зиму с косточками и без.

Источник: www.glav-dacha.ru

 

Компот из слив на зиму

В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её используют в диетическом и лечебном питании.

Она содержит большое количество сахаров (до 14,8 %), пектинов, органических кислот, витаминов: А, С, В, В2, РР.

Её плоды рекомендуют употреблять при атеросклерозе, болезнях почек и печени, диабете, желтухе. Слива – отличное слабительное средство, помогающее при запорах. Её плоды оказывают дезинфицирующее действие на кишечник.

Благодаря высокой урожайности её заготавливают впрок в виде варенья, джема, компота.

Компот из сливы: тонкости приготовления

• Для компотов на зиму лучше использовать такие сорта сливы, как Угорка итальянская, Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Чернослив поздний, Венгерка московская, Память Тимирязева и другие, у которых легко отделяется косточка.
• Для консервирования годятся только спелые плоды без червоточин. Крупные сливы разрезают пополам и удаляют косточку. Мелкие консервируют целиком.
• Плоды сортируют по размеру, а затем тщательно моют в холодной воде.
• Чтобы во время пастеризации целые плоды лучше напитались сахаром, их бланшируют. Для этого рекомендуют прогревать сливы при 80—90° в 0,5-процентном содовом растворе (на 1 л воды берут 5 г пищевой соды). Благодаря такому приёму на кожице плодов появляются мелкие трещинки, через которые легко проникает сахар.
• Количество сахара для приготовления сиропа зависит от сорта сливы. Чем слаще плоды, тем меньше нужно сахара. Для компота из кислых слив требуется до 400 г сахара на 1 л воды. В некоторых рецептах вместо сахара используется мёд.
• В компот из слив для придания аромата и пикантного вкуса добавляют гвоздику, корицу, ванилин, красное вино.
• Компот получается очень вкусным, если добавить в него и другие фрукты или ягоды.

Компот из сливы на зиму: рецепт первый

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

• Спелые сливы тщательно вымойте в холодной воде. Удалите плодоножки. Разрежьте острым ножом пополам и выньте косточки.
• Тщательно вымойте банки с содой. Ополосните горячей водой. Для стерилизации прокалите их в духовке или подержите над паром, надев сверху на чайник. Вымойте и прокипятите крышки.
• В банки плотно уложите половинки слив.
• В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду. Сварите сироп.
• Залейте им сливы. Прикройте крышками.
• Поставьте банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Чтобы при кипении вода не попала в компот, она не должна доходить до верха банок на 2—3 см (до плечиков).
• Пастеризуйте с момента закипания воды 15 минут (полулитровые банки) и 25 минут (литровые).
• Банки с компотом сразу же закатайте стерильными крышками.
• Переверните кверху дном, накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из сливы на зиму: рецепт второй

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

• Сливы переберите, хорошо промойте в холодной воде, освободите от плодоножек.
• Приготовьте стерильные банки с крышками.
• В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Нагрев уменьшите до 80°. Положите пищевую соду.
• В содовый раствор опустите плоды и прогревайте до тех пор, пока кожица не покроется сеточкой мелких трещин.
• Откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
• Заполните сливами банки.
• Сварите сироп из чистой воды и сахара.
• Залейте им сливы.
• Прикройте банки крышками, поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 15 минут. Если вы использовали кислые сливы, то время термической обработки сократите до 5 минут.
• После этого банки укупорьте крышками, переверните кверху дном. Укутайте одеялом и в таком положении остудите.

Компот из сливы на зиму пряный

Ингредиенты на 5 литровых банок:

• Для этого компота возьмите слегка недозрелые сливы. Переберите их, тщательно вымойте, удалите плодоножки.
• Приготовьте стерильные банки с жестяными крышками.
• Сливы надрежьте, выньте косточки.
• В кастрюле сварите 40-процентный сироп (на 1 л воды возьмите 400 г сахара), добавив в него корицу, ванилин, гвоздику. Положите сливы и варите 3—5 минут.
• Выловите сливы шумовкой, разложите в банки.
• Сироп прокипятите. Залейте им сливы.
• Накройте крышками. Стерилизуйте в кипящей воде 20—25 минут.
• Достаньте банки из воды, герметично укупорьте.
• Переверните крышками вниз. Укутайте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания.

Компот из сливы с вином на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

• сливы – 3 кг;
• вода – 0,75 л;
• красное виноградное вино – 0,75 л;
• сахар – 750 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• корица и ванилин – по вкусу.

• Спелые сливы переберите, промойте в холодной воде, удалите плодоножки.
• Разрежьте острым ножом пополам, выньте косточки.
• Сложите в стерилизованные банки.
• В кастрюлю насыпьте сахар, налейте воду, вино. Положите пряности. Сварите сироп.
• Горячим сиропом залейте сливы.
• Банки прикройте крышками и стерилизуйте 10 минут с момента закипания воды.
• Затем герметично укупорьте. Переверните кверху дном.
• Заверните в одеяло и оставьте до полного остывания.

Компот из сливы с мёдом на зиму

Ингредиенты на пять литровых банок:

• Спелые, но крепкие сливы переберите, промойте в нескольких водах, удалите плодоножки.
• Целые сливы сложите в таз.
• Прокипятите воду с мёдом. Залейте медовым сиропом плоды. Оставьте на сутки.
• Затем сироп слейте, а сливы разложите в подготовленные стерильные банки.
• Сироп прокипятите и залейте им сливы.
• Стерилизуйте в горячей воде 5 минут с момента закипания.
• Затем герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Компот из сливы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на две 2-литровые банки:

• Крепкие спелые сливы переберите, тщательно промойте, удалите плодоножки.
• Подготовьте стерильные трёхлитровые или двухлитровые банки с жестяными крышками.
• Заполните сливами банки на 1/3 объёма.
• Залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут. За это время произойдёт пастеризация.
• Закройте крышкой с отверстиями каждую банку. Слейте остывшую воду в кастрюлю.
• Добавьте по норме сахар. Поставьте на плиту, доведите до кипения.
• Полученным сиропом залейте сливы до самого верха банки.
• Герметично укупорьте. Переверните кверху дном. Укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Хозяйке на заметку

Чтобы целые сливы во время термической обработки не лопались, их можно наколоть в нескольких местах иголкой.

Компот со сливами хранят в тёмном прохладном месте.

Если в компот положить больше сахара, то при употреблении его надо будет разбавить кипячёной холодной водой.

В компот из сладких слив можно добавить немного лимонной кислоты.

Как закрыть компот из слив на зиму: 6 рецептов вкусного сливового компота рецепт с фото

Компот из слив на зиму В сезон консервирования хозяйки не обходят стороной такую ценную плодовую культуру, как слива. Слива не только вкусна и ароматна – благодаря полезным свойствам её

Источник: onwomen.ru

 

Компот из сливы с косточками на зиму

Я достаточно спокойно отношусь к свежим сливам. Но консервированный сливовый компот – это такая вкуснятина, что невозможно устоять перед искушением закрыть пару-тройку трехлитровых банок. Благо дело это несложное. Я делаю самый простой компот из сливы с косточками на зиму без стерилизации. Двукратной заливки слив сначала кипятком, а затем кипящим сиропом достаточно, чтобы закатанные банки простояли всю зиму. Компот получается насыщенный, но не приторный. Рубиновый, кисло-сладкий, один из самых вкусных зимних компотов. Для удобства я сделала точный расчет на трехлитровую банку. И если у вас, к пример, 2 килограмма слив, вы сразу сможете посчитать, что у вас из них получится 4 банки компота.

Ингредиенты на 3-литровую банку компота из слив:

• Сливы – 500 г,
• Сахар – 1 стакан без горки (250 мл),
• Вода – 2,5 литра

Способ приготовления компота из сливы с косточками на зиму

Сливы для компота на зиму можно взять любые. Я предпочитаю покислей, поэтому купила на рынке вот такие удлиненные синие сливы. У них очень яркий кисло-сладкий вкус, а их синяя кожица содержит рубиновый краситель – для компота просто идеально. Сливы я помыла очень тщательно, удалила плодоножки.

Сложила сливы в чистую трехлитровую банку. Стерилизовать предварительно ее не нужно, но помыть как следует – обязательно. Я мою в посудомойке, там вода нагревается до 70 градусов, а этого достаточно, чтобы банка стала чистой.

В большой кастрюле вскипятила 2,5 литра воды. Чтобы банка не лопнула, положила в нее столовую ложку из нержавейки (это секрет моей мамы).

Направляя струю на эту ложку, ковшиком налила в банку кипяток. И закрыла банку крышкой, которую затем буду использовать для закатки.

Кипяток – это вообще такая субстанция, которую я лично опасаюсь. Поэтому никогда не поднимаю высоко большие кастрюли, переливаю частям и в ковшик, либо пользуюсь половником. Это немного удлиняет процесс заготовки компота, зато уберегает от возможных ожогов. Вот так выглядят сливы, залитые кипятком.

Как вы видите, кожица у слив лопнула. Знаете, почему? Потому что они были из холодильника. Чем меньше разница между температурой фруктов и воды, тем меньше вероятность, что кожица лопнет. Так что если вы хотите, чтобы сливы остались целыми, выньте их за пару часов до начала приготовления компота из холодильника, пусть нагреются. Затем нужно положить их в кастрюльку, залить водой и поставить на медленный огонь, чтобы они постепенно прогрелись до температуры кипения. После чего сливы нужно будет аккуратно половником переложить в банку и залить кипятком. Этот процесс называется страшным словом «бланшировка». Но для тех, кто особенно нежно любить сливы из компота, не страшны кулинарные термины. Однако сейчас наша задача – показать, как приготовить простейший компот. И с моей точки зрения, в нем главное не сливы, а сам компот.

Через 15-20 минут воду из банки нужно будет слить. Сливы оставляем в банке. Чтобы они не выкатились, можно использовать специальную крышку для слива кипятка, можно придерживать сливы шумовкой. Не забывайте, что банка горячая, ее нужно держать рукавицами или прихватками. Очень бережно, чтобы она не выскользнула. Мы все это делаем в четыре руки, поэтому снять процесс было просто некому. Далее берем большую кастрюлю, насыпаем туда стакан сахара (можно, конечно, сахар насыпать прямо в банку, но я не вижу в этом смысла, все равно воду нужно будет кипятить повторно.

Вода уже успела вобрать в себя частично сливовый сок и стала красной. Вот здесь на фото я поймала отражение облаков.

Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения. Сахар успевает полностью разойтись. Можно помешать пару раз. И затем кипящий сироп выливаем обратно в банку со сливами. Накрываем банку крышкой, закатываем с помощью закаточной машинки. Далее берем банку варежками или прихватками, подносим к раковине, переворачиваем. Если из-под крышки ничего не вытекает, ставим на крышку куда-нибудь в специально приспособленный для этого угол (недоступный для детей и животных).

Остывает заготовленный компот из сливы на зиму достаточно долго. И за это время он успевает набрать свой чудесный цвет. В таком виде банки убираем на хранение.

Компот из сливы с косточками на зиму, Легкие рецепты

Компот из сливы с косточками на зиму Я достаточно спокойно отношусь к свежим сливам. Но консервированный сливовый компот – это такая вкуснятина, что невозможно устоять перед искушением закрыть

Источник: easycookschool.com

 

Компот из слив на зиму: по-настоящему вкусный напиток, который нужно сделать уже сейчас

Скоро закончится лето, а вместе с ним и все вкусности, но мы не готовы с этим мириться. Поэтому редакция приготовила рецепт компота из слив на зиму, который станет настоящим спасением в пасмурные дни. Этот вкусный напиток нужно готовить уже сейчас, чтобы заранее запастить ароматным компотом.

Также у нас на сайте есть три рецепта сливового варенья, которые подскажут, как сделать вкусный десерт с орехами и даже дольками апельсина. Вкусно будет в любом случае, ведь абсолютно каждому под силу приготовить такое варенье.

Рецепт сливового компота

пряности (по желанию)

Компот из слив на зим: как готовить

1. Простерилизовать банки. Засыпать сливы на ¼ банки (примерно 10-15 мелких слив).

2. Нужно подготовить домашний сахарный сироп. В кастрюле (или же нескольких) закипятить воду. Затем высыпать туда сахар, уменьшить огонь и постоянно помешивать воду, чтобы сахар смог раствориться. После закипания сиропа оставить его на огне еще на пять минут.

3. Аккуратно залить сиропом сливы в банке сперва до половины, а потом уже до верхушки. Накрыть стерильной крышкой и закатать.

4. После этого обязательно поставить банки со сливовым компотом вверх дном под оделяло на сутки и не переворачивать, пока они не остынут.

Чтобы сделать сливовый компот с пряностями, в кастрюлю с сиропом нужно добавить 3 палочки корицы и 20 бутонов гвоздики. Прокипятить сироп с пряностями и налить его в банку со сливами.

Простой компот из слив на зиму: рецепт с косточками и без косточек

Компот из слив на зиму: по-настоящему вкусный напиток, который нужно сделать уже сейчас Скоро закончится лето, а вместе с ним и все вкусности, но мы не готовы с этим мириться. Поэтому

Источник: hochu.ua

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Компот из яблок, боярышника и слив на зиму

Компот из яблок, боярышника и слив на зиму – это удачное сочетание и мягкий вкус. Компот, приготовленный по подробному рецепту, обязательно получится и будет радовать всю зиму своим вкусом и пользой. Готовится напиток легко и требует минимум необходимых ингредиентов.

 

Ингредиенты на банку 1л:

• яблоки – 2шт.;
• сливы – 150г;
• боярышник – 100г-150г;
• сахар – 80г;
• вода фильтрованная.

 

Подготовим необходимые продукты для приготовления компота из яблок с боярышником и сливами. В нашем случае мы используем литровые баночки, но можно взять любые по вашему желанию и скорректировать количество сахара и фруктов по рецепту уже на другой объем.

 

Сливы лучше взять не совсем спелые, с плотной мякотью, чтобы они не потеряли форму после тепловой обработки. Фрукты для компота промываем в чистой воде и немного обсушиваем на кухонном полотенце.

Яблоки нарезаем дольками, предварительно освободив от сердцевины с семенами. У слив и ягод боярышника убираем плодоножки.

Банки для консервации моем горячей водой с пищевой содой, ополаскиваем в чистой воде и стерилизуем над паром или в микроволновке. Крышки кипятим 1-2 минуты в воде и оставляем так до момента использования.

Заполняем подготовленные баночки фруктами до половины объема или до самого верха, тут уже как вам нравится.

В сотейнике кипятим чистую фильтрованную воду и заливаем ею фрукты. Лишнюю воду из сотейника выливаем. Делаем это аккуратно, чтобы банки не лопнули. Прикрываем крышками и оставляем прогреваться на 15 минут.

Сливаем ароматный фруктовый настой обратно в сотейник. Сюда же высыпаем сахар по рецепту и доводим сироп до кипения на среднем огне. Количество сахара можно изменить по желанию в любую сторону. Кипятим сироп 1 минуту, снимая появившуюся пену шумовкой.

 

Кипящий сироп тонкой струйкой выливаем в банку с фруктами.

Заполненные банки с компотом из яблок с боярышником и сливами укупориваем крышками и укутываем чем-либо теплым для дополнительной стерилизации. Подойдет толстое махровое полотенце или обычный плед. Оставляем баночки в покое до полного остывания.

Компот из яблок с боярышником и сливами на зиму готов.

 

Хранить такую сладкую консервацию до зимы желательно в прохладном темном месте. Это может быть сухой подпол или обычная кладовка в городской квартире.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму готовится из спелых не испорченных плодов. В напитке можно комбинировать несколько разновидностей фруктов: груши, малину, клубнику, голубику, синий виноград, землянику. Ароматный компот отлично утолит жажду и наполнит организм необходимыми витаминами. В этом пошаговом рецепте с фото используется заливание и сливание плодов по несколько раз, что делает фрукты сочнее и мягче.

Время приготовления: 1 час.

Выходит 1 банка.

Продукты на 3 литровую банку: 

• вода – 3 литра;
• яблоко – 400 г;
• слива – 300 г;
• сахарный песок – 1 стакан.

Как приготовить компот из яблок и слив на зиму

Для начала яблоки помоем, обсушим от влаги, нарежем фрукт на одинаковые дольки. Обязательно из яблока вынимаем сердцевинку и кладем в вымытую, простерилизованную, сухую банку. По желанию рекомендуем срезать кожуру у яблока.

После помоем спелые не червивые сливы, разрежем на половинки и аккуратно достаем косточку. Укладываем кусочки сливы следующим слоем в банку. Предпочтительнее готовить компот из сливы сорта «Угорка». Если готовим из цельной сливы, то нужно наколоть фрукт по всему периметру, чтоб кожица при запаривании не треснула.

Наливаем холодную воду в кастрюлю, доведем до кипящего состояния. Заливаем кипятком банку так чтобы вода покрывала фрукты полностью. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 15 минут, чтоб фрукты распарились.

Затем аккуратно сливаем воду с банки через насадку с отверстиями или через марлевую салфетку. Всыпаем белый сахарный песок и снова кипятим, поварим еще 5 минут. Если фрукты сладкие, тогда уменьшим количество сахара, и, наоборот, кислые – увеличим. Для ароматности положим листики мелиссы/мяты, ванильные палочки, бутоны гвоздики, апельсиновые/лимонные дольки.

Заливаем банку свежеприготовленным горячим сиропом до краев. Если не хватает кипятка, тогда дольем кипящей воды. Чем меньше пустого места в банке, тем дольше сохранится домашний напиток.

Аккуратно закатываем банку герметичным ключом, переворачиваем емкости, укутываем в ватное одеяло и студим 8-10 часов в условиях комнатной температуры. Обязательно проверим напиток на правильность закрытия крышки, чтобы сок не просачивался из-под крышки. Храним сливово-яблочный напиток в затемненном прохладном месте не более года.

Приятного всем аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Компот из сливы на зиму. Простые рецепты без стерилизации с одной заливкой, косточками, лимонной кислотой, яблоками, апельсином

Публикация в группе: Напитки

Компот из сливы – популярный напиток, для заготовки которого на зиму используют простые, проверенные рецепты, со стерилизацией или методом горячей заливки.

При этом любые методы варки имеют общие черты:

1. Для заготовки на зиму используют целые плоды с неповрежденной кожурой, без пятен и размягченных участков. Мятые или переспевшие экземпляры не стоит обрезать до твердой мякоти, лучше приготовить из них компот, который нужно будет выпить в течение недели.
2. Для консервирования выбирают поздние сорта с легко отделяемой косточкой: чернослив (поздний), ренклод, венгерка. Если мякоть отходит плохо, лучше использовать плоды целиком.
3. Сливы с плотной кожурой перед использованием желательно пробланшировать несколько минут в кипятке с содой (на 1 л – 1 ч. л.). Сразу после нагрева плоды быстро остужают в ледяной воде.

Консервированные сливовые компоты с косточкой не хранят дольше 12 месяцев. Через такой срок сердцевина плодов начинает выделять ядовитые вещества, которые просачиваются в напиток.

Классический рецепт

Традиционный метод заготовки сливового компота на зиму основан на заливке плодов кипящей водой, а затем сиропом. Такой рецепт позволяет точно рассчитать необходимое количество жидкости, максимально сберегает витамины, и экономит время.

Состав ингредиентов

Компот из сливы на зиму, простой рецепт предполагает готовить непосредственно в банках, подготовленных для консервирования. Поэтому удобнее рассчитывать составляющие на 3-литровый баллон.

Ингредиенты для классического сливового компота:

Сливы	Плотные, не перезревшие	1000 г
Вода	Мягкая, фильтрованная	2 л
Сахар	Белый кристаллический	300 г

Количество слив рассчитывают приблизительно. Оптимально заполнять банки любой емкости не более, чем на ½ объема.

Пошаговый процесс приготовления

Для самого простого рецепта компота плоды используют целиком. Вымытые, просушенные сливы накалывают в нескольких местах зубочисткой до самой косточки. Такой прием позволяет сохранить целой кожуру при ошпаривании, обеспечивает равномерную пропитку плодов сиропом.

Банки заранее моют, ошпаривают кипятком или стерилизуют любым другим способом. От качества обработки посуды зависит длительность хранения заготовок.

Приготовление:

1. Подготовленные плоды раскладывают по чистым, сухим банкам. Затем емкости осторожно заполняют кипящей водой до самого горлышка.
2. На банки укладывают стерилизованные крышки и оставляют сливы прогреваться на 20 минут.
3. Остывшую, окрасившуюся воду из всех емкостей аккуратно сливают в одну большую кастрюлю.
4. К жидкости всыпают сахар и варят сироп, прогревая его несколько минут после закипания.
5. Бурлящую смесь медленно приливают обратно в емкости к еще горячим сливам.
6. Герметично укупоривают банки стерильными крышками.

После окончания консервирования банки устанавливают дном вверх и тепло укутывают. Это позволяет продлить процесс самостерилизации компота. Остывшие банки убирают на хранение через сутки. Окончательный цвет и аромат напиток получает после отстаивания в течение недели. Сразу после заготовки компот может оставаться бледным и безвкусным.

Что можно добавить

Количество сахара в рецепте можно изменить по вкусу. Однако не следует брать менее 250 г на одну банку, иначе компот будет хуже храниться. Сахар служит консервантом для напитка, увеличивать его количество можно вдвое.

Для улучшения вкуса напитка используют пряности и специи. Классическим считается сочетание слив с корицей. Хорошо подходят для такого компота ваниль, мята, гвоздика, молотый имбирь. Каждая специя придает свой оттенок вкусу напитка, поэтому не рекомендуют добавлять в один рецепт более 2 пряностей сразу.

Молотые специи добавляют к сиропу при варке. Если корицу, ваниль или гвоздику используют без перемалывания в порошок, крупные кусочки специй следует вынуть из сиропа перед заливкой. Оставшись в банке на зиму, пряности могут сильно настояться и перебить сливовый вкус.

Как подавать блюдо на стол

Обычно консервированные компоты подают к столу в охлажденном виде. Если плоды в банках хорошо сохранили форму и цвет кожуры, напиток можно не отцеживать. Сливы отличаются насыщенным вкусом, содержат много кислот, поэтому после настаивания компот может оказаться слишком концентрированным. В таком случае его разводят чистой, холодной водой до нужной концентрации. При необходимости можно добавить сахар или мед.

Компот на зиму со стерилизацией

Сливы считаются трудными в заготовке на зиму плодами. Их обычно обвиняют в том, что компоты быстро портятся, крышки «взрываются». Гарантировать сохранность консервированных слив может соблюдение стерильности всей посуды, крышек и соблюдение рецептуры. Если возникают сомнения в качестве сырья, дополнительно можно простерилизовать заготовки.

Состав ингредиентов

Для приготовления компота из слив с последующей стерилизацией можно взять крупные плоды, разрезав их на половинки. Сливы перед приготовлением можно не бланшировать.

Состав:

• сливы – 1,5 кг;
• сахар-песок – 400 г;
• вода – 700 мл.

Компот из сливы на зиму, по простому рецепту, готовят из расчета на объем заготавливаемых плодов. Количество сахара и воды увеличивают пропорционально.

Пошаговый процесс приготовления

Вымытые плоды перебирают, вынимают из них косточки, разрезая сливы пополам. Заранее подготавливают банки и крышки для заготовок. Их моют, тщательно ополаскивают, а затем стерилизуют кипяткм. Стеклянные банки можно прокалить в духовке.

Приготовление:

1. Половинки слив укладывают в банки так, чтобы заполнить не более 2/3 объема.
2. Сахар растворяют в воде и готовят сироп, проварив около 5 минут после закипания.
3. Горячий сладкий раствор порциями приливают к половинкам плодов. Заполняют банки сиропом почти до краев.
4. На горлышки укладывают стерильные крышки без плотного укупоривания. Банки устанавливают в большую кастрюлю с водой, уложив на дно отрез ткани или решетку.
5. Включив нагрев, стерилизуют заготовки 25–30 минут с момента закипания воды в кастрюле.
6. По окончании обработки, банки аккуратно вынимают из кастрюли и, не поднимая крышек, сразу плотно укупоривают.

Заготовки переворачивают вверх дном, для проверки герметичности, укутывают и оставляют остывать. Приготовленный без косточек компот после стерилизации можно хранить несколько лет, поместив в прохладное место без доступа солнечных лучей.

Рецепт сливового компота на 1 литр

Из небольшого количества слив можно быстро приготовить компот и закрыть его на зиму, используя литровые банки. Приведенный рецепт не требует стерилизации или двойной заливки. Для сохранности заготовок достаточно предварительной бланшировки слив.

Состав ингредиентов

Небольшой объем посуды предполагает консервирование мелких слив, их можно оставить целыми. Такой способ подходит для мягких сортов, или плодов, в которых косточка плотно срастается с мякотью.

Ингредиенты:

• мелкие сливы любого сорта – 250 г;
• сахар – ½ стакана;
• корица – 1 палочка;
• лимонная кислота – на кончике ножа;
• вода – сколько потребуется для заполнения банки.

Весь процесс бланширования происходит прямо в банке, жидкость сливать не придется. Поэтому отдельная посуда для сиропа не потребуется.

Пошаговый процесс приготовления

Сливы по данному рецепту заливают всего один раз. Несмотря на это заготовки отлично хранятся до 6 месяцев при комнатной температуре.

Приготовление:

1. В подготовленную литровую банку укладывают вымытые сливы, палочку корицы, всыпают весь сахар.
2. Медленно приливают кипяток так, чтобы покрыть половинки слив. Накрывают емкость стерильной крышкой и оставляют на 15 минут.
3. За это время сливы пробланшируются, сахар растворится, а корица отдаст большую часть своего аромата.
4. После настаивания из банки извлекают корицу, добавляют лимонную кислоту и доливают кипятком доверху.

Банку сразу укупоривают и оставляют остывать под теплой тканью. Полностью остывший компот можно уносить для хранения в темное место.

Рецепт на 2 литровую банку (без стерилизации)

Вариант рецепта для заготовки слив без косточек рассчитан на заливку баллона емкостью 2 литра. Такие банки удобно хранить и использовать зимой.

Состав ингредиентов

Слив можно взять больше или уменьшить их количество, соответственно изменится присутствие воды. Увеличивая закладку плодов, добавляют сахар, а жидкости доливают меньше.

Состав на 2-литровую банку:

• половинки слив – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 800 мл.

Рецепт предполагает двойную заливку, поэтому на этапе кипячения сиропа можно добавить в него веточку мяты, ваниль или гвоздику по вкусу. Перед заливкой крупные фрагменты специй вынимают из раствора.

Пошаговый процесс приготовления

Сливы следует перебрать, помыть и разделить на половинки. Кусочки плодов можно сразу укладывать по стерильным банкам, заполняя их приблизительно на половину объема.

Дальнейшее приготовление компота:

1. В каждую банку со сливами всыпают отмеренное количество сахара.
2. В отдельной посуде нагревают воду до бурления.
3. Медленно заливают в банки с плодами кипяток, заполняя их под горлышко. Накрывают емкости крышками и оставляют на ½ часа.
4. Затем сливают жидкость из банок в одну кастрюлю, ставят ее на огонь и доводят сироп до кипения.
5. Бурлящей заливкой снова наполняют емкости почти до краев, оставляя до крышки не более 1,5 см.

Банки с компотом сразу закручивают металлическими кипячеными крышками, переворачивают донышком вверх и дожидаются остывания.

Быстрый рецепт из слив с косточками

Способ подходит для заготовки большого количества слив. Однократная заливка значительно ускоряет процесс, но требует соблюдения некоторых правил. Чтобы заготовки на забродили при хранении, банки, крышки, все ложки и другую посуду, соприкасающуюся с плодами при обработке, следует прокипятить. Плоды нужно тщательно промыть в очень горячей воде или обдать кипятком.

Состав ингредиентов

Компот из сливы на зиму, простой рецепт которого рассчитан на стеклянную емкость в 3 литра, не предполагает взвешивания плодов, предлагая отмерять сырье поштучно. Сахар дозируют стаканом вместимостью 250 мл.

Ингредиенты на 3-литровый баллон:

• крупные сливы (можно кислых сортов) – 25 шт.;
• сахар-песок – 2 стакана;
• вода – сколько потребуется (около 2 л).

Количество сахара в рецепте изменять не рекомендуется, даже если раствор кажется приторным. При подаче напитка к столу, его можно будет развести водой до нужной сладости. Указанная норма сахара обеспечивает сохранность продукта, являясь единственным консервантом в составе.

Пошаговый процесс приготовления

При подготовке посуды особое внимание уделяют выбору крышек. Лучше хранятся закатки под винтовыми или металлическими крышками «под ключ». Капроновые изделия не подходят для такого способа консервирования сливового компота.

Приготовление:

1. Вымытые сливы прокалывают в нескольких местах зубочисткой, ошпаривают кипятком и раскладывают по стерилизованным банкам.
2. В каждую емкость всыпают сахар и вливают кипяток до ½ объема. Оставляют банки на несколько минут просто прикрыв крышками.
3. Затем заливают посуду кипятком доверху и плотно укупоривают заготовки.

Перевернув банку, можно заметить нерастворенный сахар, что считается нормой для данного рецепта. Кристаллы исчезнут по ходу настаивания компота. Банки укутывают и полностью остужают при комнатной температуре. Затем их можно уносить в прохладное, затененное место.

Рецепт из слив с яблоками на 3 литра

Классическим сочетанием для компотов, заготавливаемых на зиму, считаются слива и яблоко. Нетрудно найти сорта, созревающие в одно время, поэтому заготовку можно продолжать до глубокой осени.

Состав ингредиентов

Выбор яблок для компота определяется плотностью мякоти. Желательно отбирать плотные сорта, сохраняющие форму долек при обработке.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• сливы (целые) – 20 шт.;
• яблоки (крупные) – 3 шт.;
• корица (молотая) – ¼ ч. л.;
• сахар – 300 г.

Если яблоки мелкие, их можно положить вдвое больше, предварительно разрезав плоды пополам. Крупные экземпляры разрезают на дольки, удаляя семена.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовленные сливы (с косточкой или без) и ломтики яблок бланшируют прямо в банках кипящей водой, используя способ двойной заливки.

Приготовление:

1. Разложив плоды по банкам, полностью наполняют емкости кипящей водой, отстаивают около ½ часа и сливают воду для приготовления сиропа.
2. Удобно сцеживать горячую жидкость, накрыв банку специальной капроновой крышкой с отверстиями.
3. Всю жидкость собирают в одной кастрюле, присыпают сахар, добавляют корицу и проваривают не менее 5 минут.
4. Кипящий раствор вливают к плодам в еще теплые банки.

Закатывают стеклянные емкости прокипяченными крышками и переворачивают. Компот по данному рецепту хорошо хранится при комнатной температуре до весны.

Рецепт из кабачков и слив на зиму

Компот из сливы на зиму, простой рецепт которого обеспечивает насыщенный кисло-сладкий вкус, способен придавать ананасовый аромат мякоти кабачка. Овощ с нейтральным вкусом и подходящей консистенцией становится неотличим от тропического фрукта.

Состав ингредиентов

Для получения вкуса и цвета ананаса следует выбирать светлые сорта слив. Подходит для таких заготовок розовая или желтая алыча. Кабачки выбирают светлых сортов, без жесткой кожуры.

Ингредиенты:

• сливы – 250 г;
• мякоть кабачка – 800 г;
• сахар-песок – 300 г;
• лимонная кислота – ½ ч. л.;
• вода – около 2 л.

Переспелые кабачки перед приготовлением освобождают от внутренней части с твердыми семенами и кожуры, поэтому учитывают вес уже обработанных овощей. Количество слив увеличивать нежелательно, так как избыточная кислота компота может испортить нежный ананасовый привкус.

Пошаговый процесс приготовления

Алычу или сливы укладывают в банки целиком. Кабачки следует нарезать кубиками или целыми круглыми шайбами, имитирующими консервированные ананасы в банках.

Приготовление:

1. Плоды раскладывают по стерильным 3-литровым банкам и заливают крутым кипятком по горлышко. Оставляют бланшироваться на 5 минут.
2. Жидкость сливают и кипятят. Процесс заливки плодов повторяют.
3. Слитую во второй раз ароматную жидкость ставят на огонь, всыпают сахар, лимонную кислоту, нагревают до кипения и проваривают 2 минуты.
4. Разливают бурлящий сироп по банкам и сразу укупоривают их кипячеными крышками.

Консервированный компот остужают при комнатной температуре и определяют на хранение в прохладное, темное место. Для того, чтобы кабачки приобрели вкус ананаса потребуется не менее 2 недель настаивания. Свежий компот имеет обычный сливовый вкус.

Компот из слив с абрикосами

Фрукты хорошо дополняют друг друга в одном напитке, его вкус становится более насыщенным и ярким. Абрикосы легче развариваются и теряют форму, поэтому переспевшие плоды оставляют для других блюд. Для компота выбирают недоспевшие, твердоватые, но ароматные плоды.

Состав ингредиентов

Из расчета на один 3-литровый баллон потребуется такое количество ингредиентов:

• абрикосы (крупные) – 250 г;
• сливы – 250 г;
• сахар – 250 г.

Фрукты подбирают так, чтобы их половинки были приблизительно одного размера. Компот-ассорти получится ярким и его можно будет подавать к столу вместе с плодами.

Пошаговый процесс приготовления

Абрикосы и сливы тщательно моют, обсушивают, разделяют пополам, удаляя косточки.

Дальнейшее приготовление:

1. Половинки укладывают в подготовленную банку и заливают кипящей водой. Жидкость обязательно должна доходить до горлышка сосуда.
2. Оставляют плоды стерилизоваться около 15 минут, накрыв банку крышкой. Затем воду сливают в небольшую кастрюльку.
3. К жидкости досыпают сахар, и варят сироп. Кипящий раствор вливают обратно к плодам и сразу укупоривают заготовку.

Напиток по такому рецепту получается достаточно ароматным – никакие специи в сироп добавлять не придется. Как и другие компоты, приготовленные методом горячей заливки, сливово-абрикосовое ассорти наберет вкус только после 2 недель отстаивания.

Компот из слив и апельсина

Вкус сливового компота очень яркий, но достаточно простой. Разнообразить и дополнить аромат можно добавив в состав апельсин. Следует выбирать сладкие цитрусы, не сообщающие избыточную кислоту напитку.

Состав ингредиентов

Апельсин хорошо дополняет заготовки из синих, красных и желтых слив. Для усиления аромата в состав можно добавить цедру снятую с кожуры.

Ингредиенты:

• сливы – 0,5 кг;
• крупный апельсин – 1 шт.;
• сахар – 300 г;
• вода – около 2,5 л.

Апельсин очищают от кожуры и нарезают крупными кольцами или полукольцами поперек долек. Если уложить в банки цитрус с кожурой, компот может горчить после настаивания. Цедру можно тонко снять с апельсина и добавить отдельно.

Пошаговый процесс приготовления

Вымытые, наколотые в некоторых местах, сливы и ломтики апельсина укладывают в дуршлаг. Погружают плоды в кипящую воду на несколько секунд и сразу вынимают.

Приготовление:

1. Когда с плодов стечет жидкость, их укладывают на дно стерильной банки.
2. Воду, в которой бланшировали смесь, сливают в кастрюльку и прогревают до кипения. Если решено использовать цедру, ее добавляют к жидкости во время варки.
3. К сливам и апельсину присыпают сахар, вливают кипяток и сразу укупоривают банку.

Настаивают и хранят компот с апельсином так же, как другие сливовые компоты.

Концентрированный компот из слив без воды

Не используя в заготовке воду, удается приготовить концентрированный состав, который хорошо хранится и не занимает много места. Зимой можно развести смесь водой, доводя до нужного вкуса. Сливы получаются немного припеченными, что придает напитку карамельный аромат.

Состав ингредиентов

Хорошо подходят для заготовки без добавления жидкости синие сливы твердых сортов: венгерка или чернослив. Кроме плодов и сахара в составе нет других ингредиентов. Для заготовки 3 кг слив потребуется около ½ кг сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Из вымытых слив удаляют косточки, делят их на половинки.

Далее готовят так:

1. Распределяют кусочки на голом противне в один слой, укладывая срезами вверх.
2. В каждое углубление насыпают 1 ч. л. сахара.
3. Устанавливают противень в предварительно разогретую духовку.
4. Прогревают сливы с сахаром в течение 10 минут и выключают нагрев.
5. Оставляют сливы в духовом шкафу до полного остывания не менее 45 минут.

В статье описаны рецепты вкусного компота из слив на зиму.

Остывшие половинки укладывают в стерильные банки небольшой емкости (от 0,5 л до 1 л). Выделившийся сок сливают с противня в емкости и неплотно накрывают заготовки крышками. Стерилизуют сливы около 15 минут в кипящей воде, а затем плотно закатывают на зиму.

Компот из слив с вином и специями

Необычный, пряный вкус и небольшое присутствие алкоголя делает простой компот изысканным угощением и наделяет согревающими свойствами. Напиток получится похожим на легкий глинтвейн, который можно подать как холодным, так и в подогретом виде.

Состав ингредиентов

Компот из сливы на зиму, простой рецепт которого решено дополнить специями, для пряного эффекта потребует добавления 1 бутылки красного вина. Можно выбрать любой напиток от сухого «Мерло» до сладкого «Кагора». Для компота из светлых слив берут белое вино.

Состав:

• вода – 750 мл;
• вино – 750 мл;
• сахар – 750 г;
• сливы (сладких сортов) – 3 кг;
• гвоздика – 2–3 букетика;
• корица – 1/3 ч. л.;
• ваниль – 1 г.

Специи можно дополнить или заменить имбирем, бадьяном, анисом, другими ароматными приправами по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для компота используют разделенные на половинки сливы без косточек. Банки и крышки для консервирования напитка на зиму обязательно стерилизуют.

Приготовление:

1. Половинки плодов неплотно укладывают в банки не более чем на 2/3 объема.
2. В отдельной посуде варят сироп из воды и сахара.
3. Присыпав пряности и влив в раствор вино, нагрев сразу прекращают.
4. Сливы заливают горячим винным сиропом и неплотно накрывают крышками.
5. Стерилизуют банки в зависимости от размера; 1 л – 15 минут, 0,5 л – 10 минут, 3 л – 25 минут.

Сливовый компот со специями и вином укупоривают и хранят как обычные заготовки. Напиток не подходит для детского стола – в нем сохраняется небольшое количество алкоголя.

Несколько советов по приготовлению сливового компота на зиму:

1. Сохранность компота из слив зависит больше от стерильности посуды, чем от времени термической обработки. Лучше всего хранятся заготовки с большим содержанием сахара.
2. Цвет компота зависит от окраски слив. Если нужно сделать его более прозрачным, добавляют щепотку лимонной кислоты.
3. Если сливы полностью созрели и стали мягкими, лучше оставить их для приготовления повидла, или выпить компот сразу после приготовления. Заготовки из недоспевших плодов хранятся лучше и имеют более презентабельный вид.

Компот из сливы для консервирования на зиму лучше закатывать металлическими крышками. Но любой простой рецепт дает в результате насыщенный кислотами раствор, способный окислить такую крышку изнутри. Поэтому для слив следует выбирать инвентарь с лакированной внутренней поверхностью или пользоваться стеклянными сосудами на зажимах.

Видео о компоте из сливы

Вкусный и простой компот из сливы:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

37 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Вкусный компот из яблок на зиму

Компот из яблок и слив очень вкусен зимой. Готовить на зиму компот только из яблок мне не нравится, получается пресно. Сливы придают компоту не только красивый цвет, но и освежающий вкус и аромат.

 

Готовить такой компот из яблок на зиму одно удовольствие – не надо чистить яблоки , только помыть и немного обсушить. 

Рецепт приготовления компота из яблок и слив на зиму:

Такой компотик на зиму можно  закрыть двумя способами –  со стерилизацией и без нее. Если яблоки небольшие можно  использовать их целиком, просто наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не лопнула кожица.

А вот сливы  лучше помыть и очистить от косточек, разрезав ножом пополам.

Затем разложить в банки, предварительно хорошо вымытые и простерилизованные  на пару. Крышки помыть, прокипятить и немного  обсушить.

Банки для компота из яблок можно взять любые -на ваше усмотрение, лишь бы целое яблочко пролезло в горлышко банки. Крышки тоже могут быть винтовые или металлические под машинку.

Теперь о пропорциях:

• на 2,5 кг яблок идет 2 кг слив и 700 г сахара.

Уложив в банки яблоки и сливу заливаем все горячим сахарным сиропом ( 800 г воды и350 г сахара на 1 л сиропа).

Ставим  банки в большую кастрюлю для стерилизации.

• для банок 0,5 л -10 минут
• для банок 1 л -15 минут
• для банок 3 л 20-25 минут

Затем банки быстренько закрываем -машинкой  или просто закручиваем винтовые крышки, переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло до утра (если забудете открыть утром ничего страшного).

Затем  оставляем  до полного остывания на воздухе .

Хранить такой компот можно дома без проблем.

Вот и все компот из яблок и слив готов!

А зимой открывайте и наслаждайтесь освежающим компотом и вкусными фруктами.

Приятного аппетита!

Как приготовить компот из яблок без стерилизации читайте в следующем посте. Простой и вкусный рецептик.

Если у вас много яблок, то обязательно загляните на страничку – как сделать домашний яблочный уксус – полезный и вкусный продукт.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Яблочный компот и сливы на зиму: простой рецепт с фото и видео – Совет

Прихватить зимой кусочек лета можно с помощью заготовок. Разнообразие выращиваемых на приусадебных участках овощей и фруктов при выполнении несложных заготовок отлично убирается на зиму.Также хозяйки делают компоты из слив и яблок. С рецептами справится даже человек несведущий в этой области. Каждый может приготовить напиток, сохранив при этом максимум пользы и вкусовых качеств.

Особенности приготовления

Чтобы правильно приготовить компот по рецептам, следует ознакомиться с определенными правилами и требованиями. Их реализация гарантирует длительный срок хранения компота, сохранение витаминного комплекса, входящего в состав фруктов, вкуса и аромата фруктов:

1. Если небольшие яблоки консервировать, они остаются нетронутыми.
2. Все плоды очищены от кожуры и сердцевины. Из этого правила есть исключения. Некоторые сорта не консервируются кожей. Крупные экземпляры делятся на 8 частей, более мелкие – на 4.
3. Для сохранения структуры перед варкой кусочки фруктов выдерживают в слабокислом или слабосоленом растворе 30 минут.
4. Для сохранения объема и цвета яблоки бланшируют. А оставшаяся после этой процедуры жидкость используется для приготовления начинки.
5. Для сохранения витаминов плоды опускают в воду, в которую уже добавлена ​​лимонная кислота.
6. Чем меньше времени закипит заготовка, тем больше преимуществ останется в готовом напитке.

Со временем, когда хозяйка несколько лет готовила компот, она выведет свои правила приготовления напитка на зиму.

Как выбрать сливы и яблоки для компота

Правильно подобранные фрукты сделают напиток вкусным, красивым и полезным. Для этого необходимо соблюдать несколько правил выбора:

1. Яблоки для этого вида напитка отбираются из свежих образцов жестких и кислых сортов.Желательно не перезрелые и одного сорта.
2. Все возможные повреждения плодов исключены, только целые и здоровые яблоки и сливы.
3. Перед использованием в компот важно отсортировать плоды высокого качества.
4. Слива подходит для любых сортов, если она кислая, добавьте еще немного сахара. Также возможно использование чернослива.
5. Лучше, если один из основных ингредиентов будет кислым, другой – сладким. Это создаст определенный контраст вкусов.

Если вы выполните эти требования, вы получите отличный компот для потребления или консервирования зимой.

Как приготовить яблочно-сливовый компот на зиму

Чтобы правильно приготовить напиток, следует внимательно изучить рецепт. Выполняйте все необходимые действия и строго следуйте рецепту.

Способ 1

Приготовить сладкий напиток на зиму совсем не сложно. Для этого вам понадобится: 7 слив, 2 яблока, 0,2 кг сахара.

Для начала нужно подготовить тару. Желательно использовать литровые банки. Вымойте, простерилизуйте и хорошо просушите.Сложите в них чисто промытые сливы. Залить кипятком, плотно закрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Разделите яблоки на 4 равные части. Вырезать сердцевину, кожицу лучше оставить. Нарезать тонкими ломтиками.

Слейте жидкость из банки в емкость, оставьте сливы. Добавьте в воду яблоки и сахар. Довести до кипения, варить 5-7 минут. После того, как смесь будет готова, добавляем ее к сливам, закатываем.

Желательно хорошо завернуть, дать полностью остыть при комнатной температуре.

Метод 2

Компот готовится в 3-х литровой кастрюле. Для него потребуется: 5-6 слив, 3-4 яблока, 2,5 л воды и сахар по вкусу (примерно 100-150 г), лимонная кислота по вкусу.

Удалить косточки из слив, сердцевину яблок, все измельчить. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все ингредиенты. Варить 3 минуты. Отрегулируйте сладость и кислотность по вкусу, добавив лимонную кислоту или сахар. Снять с огня, дать настояться до полного остывания.Компот готов к употреблению.

Напиток легко заваривать, но пользы от этого много. Особенно для тех, кто не может есть эти фрукты в свежем виде. Вы можете использовать его сразу или оставить часть, а часть свернуть.

Как хранить

Срок годности зависит от правильного приготовления компота. Лучше хранить его в специальном помещении. Температура хранения от 0 до +20 ⁰С.

При отрицательных температурах напиток замерзает и портится.

Относительная влажность воздуха не более 80%. Срок годности компота, в который добавлена ​​лимонная кислота, составляет 12 месяцев. Остальные компоты можно хранить до 2-х лет.

Слива богата витаминами, помогает выводить холестерин, обладает мочегонным действием, выводит излишки соли и воды, и это далеко не весь перечень свойств плода. Яблоки богаты железом и другими питательными веществами. Их сочетание дает возможность запастись витаминами на длительный период холодного времени года.Изделие простое в исполнении, а вкус понравится многим гурманам. В том числе дети.

Посмотрите видео: Apple and Cranberry Crumble. Гордон Рамзи (октябрь 2021 г.).

Компот из сливы и яблока (подходит для детей)

Этот простой компот из слив и яблок легко приготовить. Затем вы можете оставить его на медленном огне, пока вы занимаетесь другими делами.Когда я кормлю дочку, я смешиваю его с натуральным йогуртом, и ей это нравится.

Если вы делаете это для маленьких детей, измельчите компот после приготовления в блендере, чтобы убедиться, что все кусочки фруктовой кожуры полностью разрушены. Детям постарше и младенцам, которые привыкли есть, я предпочитаю сохранять некоторую текстуру с добавлением в смесь приятных мягких кусочков фруктов.

Состав

• 200 мл воды
• 10 слив
• 3 яблока

Метод

1. Хорошо вымойте фрукты, затем нарежьте сливы на мелкие кусочки (каждую сливу на 8-10 кусочков), очистите яблоки от кожуры, сердцевины и натрите на терке.Лучше всего натереть на решетке большую миску, иначе яблоко будет повсюду на кухне.
2. Положите нарезанные сливы и тертые яблоки в кастрюлю среднего размера с антипригарным покрытием и добавьте воды.
3. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Оставьте вариться примерно на 1 час, пока фрукты не распадутся, а компот не приобретет ярко-пурпурный / красный цвет. Вы должны хорошо перемешивать его каждые 10 минут или около того и следить за ним, чтобы убедиться, что фрукт не подгорает.Мягкое тепло – ключ к успеху.
4. После приготовления снимите огонь и дайте остыть, прежде чем переложить в посуду. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких дней или сразу же заморозить его по частям и разморозить по мере необходимости.

Как я уже упоминал выше, я люблю давать это моей дочери в сочетании с жирным простым йогуртом. Для детей постарше вы можете добавлять его во все виды – йогурт и хлопья на завтрак, смузи, добавку для мороженого, мини-фруктовые крошки и т. Д.

Если вам понравился этот рецепт, почему бы не попробовать мои рецепты детских блинов без глютена:

Удачного приготовления! х

Сапожник из яблок и слив – Магия сахарной соли

Если вы любите легкий фруктовый десерт, например, пирог, но намного проще, попробуйте этот смешанный ягодный крошечный или простой яблочный крошеный .

Я вырос на таких десертах – они напоминают мне яблочный пирог моей мамы и заставляют меня чувствовать себя как дома.Липкая, теплая фруктовая начинка, покрытая чем-то хрустящим, – идеальное сочетание.

Липкая теплая начинка в данном случае – это свежих слив и , тушенных до мягкости и выдыхающих сок под хрустящей начинкой из бисквита. Возможно, вам также понравится этот Raspberry Peach Cobbler .

Тесто, обогащенное сливками , настолько восхитительно. Сверху получается хрустящий, но достаточно мягкий, чтобы разрезать.

Подведем итоги

• Мягкие, теплые, сиропообразные фрукты
• Насыщенный тающий во рту бисквитный топпинг
• Нюанс кардамона и мускатного ореха для успокаивающих ощущений
• Уютно и безумно вкусно
• Просто прошу шарик мороженого

Что такое сапожник?

Сапожник – это слой свежих фруктов, покрытый бисквитом или булочкой и запеченный.

Во время запекания фрукт тушится и выделяет сок, который пузырится через трещины на покрытии для кобблера, в то время как начинка для кобблера становится хрустящей.

Предположительно, это случайная потрескавшаяся поверхность, которая делает его похожим на булыжник, отсюда Сапожник!

Как сделать сапожник?

Самое замечательное в сапожнике – это его простота. На сборку уходит меньше 20 минут, после чего вся партия выпекается в одной форме для пирога.

1. Подготовьте сливы: Удалите косточки со слив и разрежьте их на 8 частей, прежде чем бросить их с кукурузной мукой (кукурузным крахмалом) в форму для пирога.
2. Подготовьте яблоки: Очистите яблоки и удалите сердцевину, затем нарежьте их кубиками. Немного размягчите их в кастрюле на огне с небольшим количеством сахара, кардамона и небольшим количеством воды. Затем смешайте их со сливами.

3. Сделать тесто: Использование кухонного комбайна делает это очень просто, но вы, безусловно, можете сделать это и вручную. Смешайте несколько сухих ингредиентов, затем добавьте масло
4. Нарезать масло: Перемешивайте смесь, пока большой кусок масла не станет размером примерно с зерно ячменя или чечевицу.Это называется нарезкой масла.

5. Добавить сливки: Это обогащенное тесто, что означает, что оно наполнено такими богатыми ингредиентами, как сливочное масло и великолепные сливки. Влейте сливки.
6. Не готовьте слишком долго: Просто перемешайте крем равномерно, пока тесто не станет похожим на крупный влажный песок.

7. Вытащите его: на слегка посыпанную мукой поверхность и просто аккуратно соберите его руками, а затем выдавите до толщины чуть менее 1 см.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры.
8. Сверху фрукты: Разложите маленькие кружочки бисквитного теста по всей поверхности фруктов в произвольном порядке. Смажьте их небольшим количеством яичного раствора и посыпьте сахарной начинкой.

А теперь просто испеките и терпеливо ждите, ложка мороженого в руке.

Заметки повара

Должен ли я использовать кухонный комбайн?

№ Вы также можете использовать кондитерский нож или очень легкие кончики пальцев .Моя мама по сей день использует нож и вручную режет масло.

Ключ к этому тесту – не дать маслу растаять или быть настолько тонко перемешанным, чтобы не осталось мелких комочков. Эти комки создают пар во время приготовления теста, делая его легким и пушистым.

Нужно ли мне использовать формочку для печенья?

Нет, вам вообще не нужно использовать формочку для печенья. Если вы это сделаете, просто сохраните форму, так как она не будет иметь идеальную форму во время запекания.

Вы также можете просто использовать нож, чтобы разрезать такое тесто на квадраты, или даже просто расколоть тесто руками и беспорядочно бросить комки на фрукты.

Какой размер формы для пирога?

Форма для пирога на этих фотографиях примерно 8 дюймов в ширину и 2 дюйма в высоту. Вы также можете использовать форму для запекания.

Как подавать этот коблер из яблок и слив

Наполненный свежими фруктами, этот сапожник прекрасно подойдет в любое время года. Зимой тепло и уютно, а летом все еще светло. .

По опыту могу сказать, что это восхитительно с мороженым или просто с добавлением жирных сливок, но чтобы действительно вернуться в детство, я подаю это с теплым заварным кремом (по-английски).

Замены

Сливы и яблоки: Вы можете поменять местами сливы или яблоки и использовать только один вид фруктов. Если вы решите использовать только яблоки, кукурузная мука (кукурузный крахмал) не понадобится.

Другие фрукты: Вы также можете использовать персики, нектарины, ягоды, груши – практически любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Я абсолютно обожаю этот Apple and Plum Cobbler – от мягких, теплых фруктов до хрустящего, насыщенного печенья, украшающего этот десерт, просто кричит о комфорте. Со всеми этими фруктами это еще и более здоровый десерт.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Кобблер из яблок и слив

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Совершенно уютный и комфортный, этот кобблер из яблок и слив также легко сделать.Мягкие,
сладких фруктов, покрытых хрустящей бисквитной начинкой, великолепно покрытые мороженым.

ДЛЯ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C и приготовьте запеканку или форму для пирога. * См. Примечания

• Смешайте яблоки, сахар, кардамон и воду в маленькой кастрюле на слабом или среднем огне. Готовьте, помешивая, 7-8 минут или пока фрукты не станут мягкими.

• В форме для пирога посыпьте сливы кукурузной мукой и перемешайте до однородного состояния.Добавьте яблочную смесь и хорошо перемешайте.

ДЛЯ ДОБАВКИ КОББЛЕРА

• Добавьте муку, сахар и разрыхлитель в чашу кухонного комбайна и перемешайте.
• Добавьте сливочное масло и перемешивайте, пока не останутся только маленькие кусочки масла (размером с зерно ячменя). * См. Примечания, если у вас нет кухонного комбайна.
• Добавьте крем и взбивайте до тех пор, пока он не станет текстурой влажного крупнозернистого песка. На слегка посыпанной мукой поверхности выдавите тесто до толщины чуть менее 1 см.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры. * См. Примечания.

• Случайным образом опустите кружочки из теста на фруктовую начинку, наслоив несколько слоев здесь и там, но оставьте несколько отверстий, чтобы соки пузырились.

• Смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом, затем посыпьте сахарной начинкой.

• Выпекайте примерно 45-50 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.

• Подавать со сливками, мороженым или английским кремом.

1. Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не черпайте).
2. Форма для пирога , показанная на этих изображениях, представляет собой 8-дюймовую форму для пирога глубиной около 2 дюймов
3. Нет кухонного комбайна? Вы можете добавить масло в мучную смесь вручную, используя кончики пальцев, нож или формочку для выпечки.
4. После раскатки теста вы можете использовать рифленую формочку для печенья 5 см / 2 дюйма, как у меня, или нарезать ее ножом произвольной формы, или просто пальцами бросить случайные кусочки поверх фруктовой начинки.

Калорийность: 333 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерты, сладости

Кухня: американская

Prune Plum Compote позволяет наслаждаться осенней щедростью всю зиму

Компот из чернослива

Пегги Лэмпман | Автор

Пятничный обед Пегги Ламман

Вот рецепт для тех из нас, кто слишком измотан, чтобы возиться с консервированием, маринованием и раскладыванием, но все же любит смаковать немного осенней щедрости Мичигана и плоды наших (минимальных) усилий в течение зимы.

постирать ….

Пегги Лэмпман | Автор

Пару дней назад я столкнулся со своей соседкой Кристиной у Хиллера, когда она разгребала сливы фунтами в мешки. Она сказала, что каждый год она делает большую партию сливово-сливового компота и хранит его в холодильнике всю зиму. Она намазывает его на хлеб или вафли, поливает его йогуртом или ложит компот на мороженое.

… яма их …

Пегги Лэмпман | Автор

Кристина сказала, что все, что вам нужно сделать, это разрезать сливы пополам, выбросить косточки и тушить их в воде в течение многих-многих часов, пока они не станут густыми желеобразной консистенцией.Так я и сделал! Помимо удаления косточек из слив и вытаскивания свернутой кожурой сливы, когда они поднимались на поверхность, единственной моей попыткой было не забыть время от времени помешивать плоды браконьерства.

… перемешайте, пока не готово!

Пегги Лэмпман | Автор

В результате получился изумительно терпкий вкус с привкусом губ, который я сбалансировал сиропом агавы, коричневым сахаром и корицей. Конечный результат напоминает мне любимое фруктовое масло American Spoon. Я полагаю, вы могли бы заменить сливы любыми сезонными косточками или другими фруктами.

Эти сливы повсюду; Покинув Хиллерс, я тоже видел их в Stadium Whole Foods. Всего 99 центов за фунт против рецессии в обоих магазинах! Вот еще один простой рецепт использования свежего базилика, чтобы заморозить песто в контейнерах для кубиков льда, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы.

Доходность: прибл. 2 стакана сливового компота
Активное время (до косточки чернослива): 15 минут
Время кипячения: 5-7 часов

Состав

2 1 / 2-3 фунта чернослива, вымытого и без косточек
Мед, агава или сахар по вкусу (я использовал 2-3 столовые ложки агавы + 1 столовую ложку коричневого сахара)
Корица по вкусу (я использовал вьетнамскую корицу, купленную у торговцев специями)

Проезд

1.Поместите сливы без косточек в большую кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку. Залейте парой дюймов воды. Доведите до кипения, перемешайте, затем убавьте огонь до очень слабого. Удалите коричневую кожуру сливы, когда она поднимется на поверхность.
2. Дайте настояться 5-7 часов или пока не загустеет до желаемой консистенции. Приправить по вкусу подсластителем и корицей. Когда остынет, упакуйте в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

Ищете конкретный рецепт? Щелкните здесь, чтобы перейти к поисковой системе рецептов ужинаFeed; введите рецепт или ингредиент в поле поиска.Я пишу о еде и фотографирую в режиме реального времени, ежедневно публикую новости на моем веб-сайте и в разделе «Еда и напитки» Annarbor.com. Вы также можете написать мне по адресу [email protected].

Как приготовить и консервировать яблочное пюре

Сегодня я хотел поделиться с вами одним из самых ценных осенних проектов нашей семьи: по приготовлению домашнего яблочного пюре и его консервированию. Я довольно часто использую яблочное пюре в своих веганских рецептах выпечки без глютена (которыми я буду больше делиться этой осенью), поэтому я подумал, что было бы уместно продемонстрировать, как его приготовить, с пошаговыми фотографиями.

Вы сэкономите МНОГО денег, сделав собственное яблочное пюре, особенно если вы сами соберете все яблоки, как мы. Буквально на днях мы с детьми гуляли по окрестностям и собрали около 70 фунтов яблок, азиатских груш и груш! Я всегда нахожу удивительным, насколько здесь изобилие и что люди более чем готовы делиться своими плодами. Слава богу, двойные детские бегуны!

В этом рецепте мы будем готовить домашний яблочно-сливовый соус, хотя подойдет любое сочетание фруктов.Представьте себе яблочно-черничный или яблочно-персиковый соус, или просто яблочный соус, приправленный корицей. У меня нет необычного оборудования для консервирования, поэтому я подумал, что было бы весело показать, как приготовить яблочное пюре с вашим повседневным кухонным оборудованием.

Сначала возьмите 8-литровую кастрюлю и наполните ее мелко нарезанными яблоками. Используйте сладкие яблоки, такие как медовые чипсы, ром, фудзи, гала или красные вкусные. Вы можете оставить скины включенными. Я использую примерно 3/4 яблока на 1/4 других фруктов. В этом рецепте я использовала итальянские сливы без косточек.Поставьте кастрюлю на плиту без крышки и тушите на среднем огне, периодически помешивая.

Эта фотография была сделана примерно в час кипения. Обязательно перемешивайте соус длинной ложкой, чтобы все готовилось равномерно. Готовьте около 2 часов или пока фрукты не станут хорошо приготовленными и легко размяться. При желании в соус можно добавить мед или агаву. Иногда я добавляю немного лимонного сока, чтобы сохранить цвет, но это не обязательно.

Поставьте большой дуршлаг на другую кастрюлю или миску (или воспользуйтесь пищевой мельницей).Вылейте соус порциями в дуршлаг, чтобы удалить кожицу. Это забавная часть, где дети действительно могут помочь. Большой ложкой перемешайте соус и протолкните его через дуршлаг. Шкурки останутся в дуршлаге.

После того, как яблочное пюре будет на дуршлаге, вылейте кожуру и влейте еще соуса из кастрюли. Продолжайте делать это до тех пор, пока не будут удалены все скины. Поставьте кастрюлю обратно на плиту, чтобы яблочное пюре оставалось теплым, пока банки не будут готовы к заполнению.Пока это происходит (если работу выполняет ваш ребенок), приготовьте банки и крышки, сварив их в большой кастрюле для стерилизации. Сварю около 15 минут.

Поместите пустые банки (я использую полные банки с широким горлом) на полотенце на столе и медленно влейте соус, оставив примерно 1/4 дюйма пространства вверху. Протрите края каждой банки тонким влажным полотенцем. Это очень важный шаг! Если на ободке останется соус, хорошего уплотнения не получится. Затем с помощью щипцов снимите крышки с кипящей водяной бани и аккуратно накройте каждую банку.Колпачок и пломба.

Поместите банки в кипящую водяную баню. Я использую 8-литровую кастрюлю с корзиной для ситечка для макарон. Прежде чем ставить банки, убедитесь, что вода у вас закипает. Я могу поставить только 3 банки за раз. Варите от 15 до 25 минут, в зависимости от вашей высоты (см. Ниже). Используйте щипцы (для этого я использую щипцы для салатов из нержавеющей стали), чтобы удалить каждую банку. Положите на стол, чтобы остыть. Повторите то же самое с оставшимися банками.

Варите полные банки яблочного пюре в течение 15 минут на уровне моря на глубине 1000 футов, 20 минут на высоте от 1000 до 6000 футов и на высоте более 6000 футов кипятите их в течение 25 минут.

Примерно через 24 часа проверьте каждое веко, вставив большой палец в середину. Если он выскочит, крышка не закрылась. Такое случается редко, но важно проверить. Если это так, вы можете сразу использовать банку и хранить ее в холодильнике. Маркируйте и датируйте свои банки для яблочного пюре и храните в кладовой! Наслаждаться! 🙂 Если вам интересно узнать больше о консервировании, я рекомендую заглянуть в отличный блог Food in Jars .

Компот яблочный и сливы на зиму

Описание приготовления:

Сбор урожая компотов включает в себя огромный ассортимент фруктов и ягод в качестве ингредиентов.Самыми популярными, пожалуй, являются яблочные компоты. А чтобы хоть как-то разнообразить рецепт, многие хозяйки предпочитают сочетать фрукты. Ароматные, вкусные яблоки и сочные сладкие сливы, которые не только добавят компоту свои вкусовые нотки, но и окрасят в красивый цвет.

Подготовьте ингредиенты для приготовления яблочного компота и сливы на зиму.

Вымойте сливы и переложите их в стерилизованную банку.Сохранять целиком или половинки – на ваше усмотрение.

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, удалите плодоножки и стручки и нарежьте ломтиками. Добавить в сливы.

Залить плоды кипятком, накрыть крышкой и дать постоять около 20 минут. Затем слить воду в кастрюлю и снова вскипятить.

Пока вода кипит, добавьте в банку сахар и лимонную кислоту.

Залить кипяченой водой. Закатать крышкой, перевернуть банку вверх дном, укутать одеялом до полного остывания.

Ароматный компот из яблок и слив порадует зимой своим вкусом и красивым цветом.

29 Сладостных рецептов слив – что делать со сливами

Вы посадили несколько сливовых деревьев, урожай собран, но что вы собираетесь делать со всеми этими сочными сливами? бампер урожай

К счастью, мы живем в эпоху Интернета.Повара со всего мира поделились своими любимыми способами использования обильного урожая сливы.

Я собираюсь собрать все рецепты слив и поделиться ими с вами прямо здесь, в одном удобном месте. Сливы вас не смущают!

Вместо этого читайте дальше и узнайте, как следует использовать сливы различными вкусными и творческими способами:

1. Пирог с заварным кремом из сливы со специями

Хотите торт с небольшим количеством специй, немного? сладости и кремовой текстуры заварного крема? Вы пришли в нужное место.

Этот торт будет прекрасным завершением дня. Тем не менее, это также достаточно великолепный, его можно было использовать для особых случаев.

2. Коричневая сахарная слива Clafoutis

Пусть название этого десерта вас не пугает. Это традиционный французский десерт, но, как говорят, его легко приготовить.

Если у вас есть коричневый сахар, свежие фрукты, много яиц и несколько других основных ингредиентов для выпечки, у вас великолепный вкусный десерт достаточно, чтобы использовать в любое время.

3.Сливовый торт вверх дном

Один из моих любимых тортов в детстве был перевернутый. ананасовый торт. Моя мама готовила их регулярно, и они были восхитительны.

Этот рецепт представляет собой традиционный перевернутый ананасовый торт. Вместо ананасов используют сливы. У них также есть несколько других изменений ингредиентов, чтобы сделать торт более элегантным.

4. Plum Cobbler

Кто не любит теплый сапожник, только что вынутый из духовки? Вы можете быстро собрать его, и для этого не требуются необычные ингредиенты.

Используйте в сапожнике любые фрукты, включая сливы. Используйте этот простой и вкусный рецепт, чтобы ваш урожай сливы работал.

5. Азиатский сливовый соус

Давайте на минутку отвлечемся от десертов и переключимся переключение на другой прием пищи в день: ужин. Если вам нравится азиатская кухня, Вы, наверное, знакомы со сливовым соусом.

Домашний сливовый соус сделан из слив, имбиря, чеснока, коричневого сахара, хлопьев красного перца и яблочного уксуса. Какой восхитительный способ насладиться сладкой и кислой стороной жизни.

6. Рецепт сливового джема

Нет ничего лучше сладкого домашнего варенья. Идет восхитительно на тостах на завтрак, или его можно использовать в печеньях с отпечатками пальцев для Десерт.

Как бы вы ни решили его использовать, у вас должен быть хороший рецепт для его приготовления. Используйте этот рецепт и ваши сливы для приготовления джема. Это позволит вам наслаждаться урожаем круглый год.

7. Easy Plum Chutney

Я большой поклонник чатни, но должен признать, что до Пару лет назад я этим не занимался.Как только я сделал решительный шаг, нет пути назад.

Если вы устали постоянно подавать мясо одним и тем же способом, чатни может немного разнообразить ситуацию. Сливы пригодятся, потому что из них получается вкусный домашний чатни, который хорошо сочетается со свининой, курицей или говядиной.

8. Свежие сливовые и овсяные кексы

Маффины – это легкая идея для завтрака. Они хороши для маленьких руки, которые любят жевать завтрак, пока слоняются по дому.

Они также идеально подходят для занятого человека, который чаще всего выбегает из дома.В любом случае, если у вас есть овес и сливы, теперь у вас есть вкусное начало дня.

9. Сливовый торт «Позднее лето»

По мере того, как лето исчезает, не могли бы вы насладиться вкусным пирогом, чтобы помочь? успокойте эту хандру? Если бы вы сказали «да», этот рецепт мог бы быть именно тем, что вы необходимость.

Это простой рецепт торта с корицей, мускатным орехом, молоком, яйцами и маслом. Посыпать торт сливками и сахарной пудрой. Насколько легким и вкусным может быть один торт?

10. Кожа сливового фрукта

Кожа фрукта – приятный способ питаться здоровой пищей. бег.Они не подойдут для еды, но из них можно легко перекусить, чтобы обуздать голод.

Если вы ищете здоровую домашнюю кожуру фруктов, подумайте о том, чтобы попробовать кожуру плодов сливы. Они полны вкуса, но без рафинированного сахара.

11. Обороты сливы

Обожаю обороты. Это восхитительные десерты, которые упакуйте аромат без всякой вины, которую могут принести многие десерты.

Благодаря их портативным порциям вы не будете беспокоиться о переедании.К тому же эти обороты наполнены свежими сливами. Вы можете чувствовать себя хорошо, съев десерт на фруктовой основе. Питательные вещества считаются независимо от того, как они попадают к вам, верно?

12. Батончики для завтрака со сливовой начинкой

Ищете вкусное начало дня? Завтрак штанги – прекрасное решение. Их легко сделать раньше времени.

Плюс, вы можете схватить их на выходе из двери. Используйте свой урожай сливы с этими батончиками для завтрака, сделав начинку на основе сливы.Это разбудит ваши вкусовые рецепторы!

13. Сливовое вино

Вы можете делать вино из любых фруктов, но не можете рассматривали возможность изготовления вина из слив.

Из этого туториала Вы узнаете, как легко превратить выращенные сливы в ваш новый любимый напиток.

14. Сливовый соус для барбекю

Я люблю экспериментировать с приготовлением различных домашних барбекю. соусы. Это придает вашей еде другой вкус, и гостям, кажется, нравится, когда они получить что-то другое и неожиданное.

Если вы хотите приготовить домашний соус для барбекю и удивить своего обедающего гостя, рассмотрите этот рецепт сливового соуса для барбекю. Это победитель!

15. Жареные сливы с тимьяном и оливковым маслом в меде

Держу пари, вы не думали делать из сливы гарнир. Попробовав этот рецепт, вы, вероятно, не забудете их снова.

Идея состоит в том, чтобы сливы поставить в духовку с медовой глазурью, тимьян и оливковое масло. Тепло выделяет натуральные соки слив и делает для вкусной стороны.

16. Чизкейк из рикотты со сливами

Я люблю чизкейк! По моему скромному мнению, это самый фантастический десерт, который когда-либо создавали, поэтому мне пришлось поделиться этим восхитительным рецептом.

Чизкейк на основе сыра рикотта. Это должно дать вам понять, насколько выигрышным является этот десерт, но они не останавливаются на достигнутом. Сладость слив добавляется и все вместе запекается. Вы должны попробовать!

17. Easy Overnight Crock Pot Plum Butter

Вы, наверное, пробовали яблочное масло в какой-то момент своей жизни, но, возможно, не задумывались, как приготовить другие сорта фруктового масла.

Это сливовое масло легко приготовить. Вы кладете ингредиенты в мультиварку на ночь и даете им закипеть, лопнуть и, наконец, загустеть. На следующее утро будет здорово на бисквите.

18. Сливовый сорбет

Сливы обладают уникальным вкусом. Они частично сладкие и немного терпкие. Некоторым нравится этот вкус в рецептах сливы.

Если вы один из них, попробуйте приготовить этот легкий сорбет. Для этого требуется всего несколько ингредиентов, и у вас может получиться новое любимое замороженное лакомство.

19. Хрустящая за 20 минут Цыпленок со сливой

Вы ищете вкусную еду, которую можно быстро приготовить в будний вечер? Эти рецепты сливы могут быть тем, что вы искали.

Он содержит курицу, специи, сливы и перец. Плюс к этому можно добавить домашний липкий соус. Подавайте его с рисом, и у вас будет одно изумительное блюдо.

20. Рождественский сливовый пудинг

В некоторых регионах мира есть традиция баловаться сливовым пудингом на Рождество.Это очень вкусный пудинг, но люди его полюбили на протяжении многих поколений.

Это предстоящее Рождество, почему бы не включить его в свой традиции? Это хлебный пудинг с соусом из бренди. Это доставит вас в праздничный дух в кратчайшие сроки.

21. Ферментированный сливовый бренди

Если вы хотите попробовать домашние алкогольные смеси, это ваш шанс. Они берут несколько фунтов слив, кладут их в банку с сахаром и добавляют такое же количество бренди, как и сливы.

Со временем сливы и бренди забродят вместе.Когда процесс брожения закончится, вас ждет вкусный напиток.

22. Польские картофельные клецки со сливой

Это универсальное блюдо из слив, которое можно отведать в разное время дня. Эти клецки сделаны на картофельной основе и наполнены сливой.

После варки можно посыпать сахаром десерт, использовать в качестве гарнира или даже съесть их на завтрак. В любом случае, если вам нравится сочетание сладкого и соленого, вам понравятся эти клецки.

23.Медовый козий сыр и жареные тосты из сливы

Вы ищете способ насладиться урожаем сливы на завтрак? Почему бы не бросить сливы на тост?

Не кладите их только на тосты. Добавьте немного меда и немного острого козьего сыра. В каждом укусе будет немного сладкого, соленого и немного терпкого.

24. Сливовый и яблочный джем

Сливы и яблоки часто встречаются вместе в рецепты, потому что они хорошо дополняют друг друга.

Почему бы не приготовить вкуснейшее варенье из этой комбинации рецептов сливы? Его можно сохранить и наслаждаться в течение всего года.

25. Sparkly Sugar Plums

« Пока видения сахарных слив танцевали в их головах .. .» Мы все слышали это рождественское стихотворение, но, возможно, не знали, что такое сахарные сливы.

Вам больше не нужно удивляться. Теперь сахарные сливы можно добавить к вашему Рождеству благодаря этому интересному рецепту.

26. Маринованные сливы

Вам нравятся маринованные фрукты и овощи? Они делают великие дополнение к любому блюду или может служить прекрасной закуской.

Если вам нравится маринованное угощение, подумайте о том, чтобы замариновать сливы. Смесь красного лука, винного уксуса и специй обязательно вызовет слюни во рту.

27. Кекс из сахарной сливы

Если вы тот, кто отворачивается от кекса, вы должны взглянуть на этот рецепт. Это не обычный кекс.

Вместо этого он содержит смесь желтого торта, сушеный инжир, финики, бурбон, миндаль и увенчан восхитительной глазурью из сливочного сыра.

28.Сливовый смузи из киноа

Вы любите смузи? Вам они нравятся как быстрый завтрак или как послеобеденное времяпрепровождение? Вы будете счастливы, узнав, что сливы можно добавлять в коктейли.

Этот рецепт сливы показывает, как смешать сливы, киноа, бананы и специи, чтобы приготовить один полезный напиток.

29. Сливовое яблочное пюре

Мы еще не рассмотрели рецепт, который меня так взволновал. как этот. Я люблю домашнее яблочное пюре.

Идея добавить в смесь слив делает ее еще более захватывающей для меня.