Рецепт компота на зиму из яблок и слив: Компот из слив и яблок на зиму

Как приготовить компот из сливы в домашних условиях

В сливах содержатся витамины групп А, В и Р, также такие микроэлементы как магний, калий и фосфор. Этот плод полезен даже в сушеном состоянии, а если заготовить питье на зиму, то он может спасти организм от авитаминоза. Этот фрукт обладает небольшим слабительным эффектом и повышает аппетит, но в то же время отлично избавляет организм от различных шлаков. Напиток из этого продукта, например компот из сливы с косточками на зиму или сливовый сок, рекомендуют пить при атеросклерозе, ревматизме, болезни почек и даже подагре. Вкусна и полезна и слива в сиропе на зиму.

Компот из слив на зиму «Ежедневка»

Секрет в его простоте. Если на кухне есть сахар, вода и много сливы, можно заготовить прекрасное питье на зиму для всей семьи. Плоды следует тщательно перебрать, чтобы не попалось гнилых плодов. Со спокойной душой в питье можно использовать перезрелую (мягкую) сливу.

Ингредиенты на компот из слив рецепт:

• 350-400 г слив
• 330 грамм сахара
• 3 литров воды

Компот из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем банки. Во-первых, нужно тару тщательно помыть, потом еще мокрыми поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Когда емкости полностью высохнут, их можно будет доставать. Также можно стерилизовать в СВЧ, для этого налейте в тару 1 см воды и поставьте в микроволновку на 3-5 минут (пока не закипит вода). Таким образом, банки могут быть использованы для закатки.
2. Тщательно моем основной наполнитель. В данном рецепте не нужно удалять косточки из фруктов.
3. Складываем плоды в емкости (приблизительно 350 грамм в одну 3-х литровую банку)
4. Далее нужно подготовить сироп. Для 3-х литровой банки нужно вскипятить 9 литров воды.
5. Всыпаем сахар, не переставая помешивая. Нужно чтобы он растворился полностью. Доводим до кипения смесь и даем ей покипеть еще 5 минут.
6. Очень медленно и аккуратно вливаем сироп к плодам. Если резко налить сироп, сосуд может треснуть.
7. Закатываем банки стерильными крышками, накрываем любым одеялом и ставим вверх дном на сутки.
8. Хранить питье в затемненном месте.

Компот из слив и яблок «Осенняя мечта»

Очень вкусное и полезное питье можно сделать из плодов, которые растут на вашей даче. Эти два растения прекрасно гармонируют и дополняют друг друга. Такой компот приятно пить в любое время года, и его изготовление не потребует много усилий.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 6 яблок
• 15 слив
• 330 грамм сахара
• 2 л воды.

Заготовки из сливы на зиму рецепты:

1. Стерилизуем трехлитровки.
2. Моем и перебираем фрукты. Разрезаем их пополам, убирая косточки.
3. Тщательно моем яблоки, только не нарушая целостность кожуры. Разрезаем фрукты на 4 части.
4. Высыпаем все фрукты в банку (они должны закрывать половину, если не хватает фруктов, лучше всего добавить).
5. Заливаем фрукты кипятком, закрываем емкость не силиконовой крышкой, выливаем воду примерно через 10-15 минут.
6. Делаем сироп. Кипятим воду, сыплем сахар, постоянно помешивая. Доводим смесь до кипения и ждем еще 3-5 минут. Огонь не следует делать слишком большим, иначе начнем подгорать. Нужно постоянно помешивать сироп, делать это лучше всего деревянной ложкой.
7. Заливаем сироп к остальным звеньям. Закатываем питье, переворачиваем. Накрываем одеялом, ставим в темное место на сутки. Вот и готов сливовый компот на зиму, рецепт его несложен.

Сливовый компот на зиму с ананасом «Экзотика»

Этот рецепт для любителей кисленького. Ананас – это нестандартный вариант приготовления питья на зиму. Очень вкусный и оригинальных, хоть и не совсем экономный, коктель из слив и ананаса порадует друзей и близких. Рецепт компота из сливы на зиму прост, займет не более 40 минут времени.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Свежий ананас
• Сок одного лимона
• 400 грамм сахара
• 2л воды.

Процесс приготовления:

1. Ананас следует выбрать спелый, не слишком большой. Помыть фрукт, очистить от кожуры и глазков. Затем нужно вырезать жесткую сердцевину.
2. Разрезать ананас полукольцами, а затем дольками.
3. Фрукты перебрать, помыть, разрезать пополам и выкинуть косточки.
4. Стерилизовать емкости.
5. На дно тары плотно сложить ананас. Сверху высыпать сливы.
6. Залить фрукты кипятком, закрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду нужно вливать медленно, иначе банка треснет. Если это произошло, нужно выкинуть банку вместе с ингредиентами, так как они уже не пригодны в пищу.
7. В то время приготовить сироп. Вскипятите воду и постепенно вводите сахар. Нужно постоянно помешивать, чтобы не образовывалось комков, и не подгорал.
8. Вылить воду из банки.
9. Влить к плодам сироп. Закатать. Накрыть крышкой, перевернуть, накрыть одеялом, сложить в темное место до полного остывания.

Компот из слив и вишни «Ягодный бриз»

Такое питье очень вкусное и полезное. Готовится оно недолго и его может сделать даже самый начинающий кулинар. Выбирать фрукты следует свежие, мягкие сливы не подойдут для данного рецепта. Вишню нужно использовать свежую, замороженная не подойдет. Такое питье можно закатывать на зиму, а можно и пить сразу после окончания готовки.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 10 слив
• Вишню по вкусу (примерно 300 грамм)
• 1-2 литра воды
• 300-400 грамм сахара (зависит от кислотности ягод)

Слива рецепты на зиму:

1. Стерилизовать тару.
2. Вымыть и перебрать ягоды и фрукты. Этот компот из слив с косточками на зиму. Плоды желательно оставлять цельными, без трещин. Хорошо промыть горячей водой (но не кипящей).
3. Заполнить емкость до «плечиков» ягодами.
4. Сделать сироп. Для этого нужно вскипятить воду и медленно добавить сахар, постоянно перемешивая.
5. Залить сироп.
6. Поместить тару в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь (банку не закрывать, можно только прикрыть крышкой). Огонь должен быть небольшой, чтобы плоды не лопнули и прогрелись равномерно. Вода должна быть температурой примерно 85 градусов. Так подержать банки в воде 10-15 минут.
7. Вынуть тару, обтереть полотенцем и закатать.

Компот из слив, абрикосов и орехов «С изюминкой»

Слива имеет очень тонкий вкус, который можно украсить всевозможными добавками. Часто в это питье добавляют такие специи, как гвоздику, имбирь, корицу, ваниль и другие. Очень выгодно подчеркивать вкус этого плода другими плодами: грушей, вишней, виноградом, персиками. Абрикосы и сливы очень хорошо сочетаются друг с другом. Такой союз создает превосходный вкус, а добавка из орехов придаст питью пикантности.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• Полтора килограмма слив
• Орехи (любые по вкусу, но не слишком мелкие) – количество зависит от размера фруктов
• Абрикосы – штуки 2-3
• Сахарный песок – 800 грамм
• Вода

Процесс приготовления:

1. Перебираем и моем фрукты.
2. Делаем в фруктах продольный разрез и аккуратно вынимаем косточки. Плоды должны оставаться целыми, без повреждений (помимо разреза).
3. Орехи нужно промыть и замочить в кипятке на 5 минут. Затем тщательно очистить от кожуры.
4. Вставляем орехи в то место, где была косточка у сливы.
5. Стерилизуем емкости.
6. Складываем на дно фаршированные плоды.
7. Убираем косточки из абрикосов, нарезаем плод кольцами.
8. Выкладываем кольца абрикосов поверх слив.
9. Заливаем все кипятком (аккуратно, чтобы не треснули банки). Закрываем крышкой и оставляем на 1-15 минут.
10. Выливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь. Медленно добавляем сахарный песок, постоянно помешивая. Варить до полного растворения. Когда сироп закипит нужно варить его еще 5 минут.
11. Заливаем сироп в банки с плодами. Закатываем, оборачиваем в одеяло до полного остывания.

Если после приготовления у вас остались абрикосы, то из них можно приготовить абрикосовый сок, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Компот из слив и боярышника «Красная ягода»

Боярышник – вкусное и полезное растение. Ягоды боярышника нельзя хранить долго, поэтому их часто используют для закатки заготовок на зиму. Боярышник и сливы очень выгодно сочетаются друг с другом. Чтобы сделать этот нектар не надо много времени, принесет много пользы и наслаждения всей семье.

Ингредиенты на 3 литра напитка:

• 200 грамм боярышника (ягод)
• 7-10 слив
• 350 грамм сахара
• Вода

Компот из сливы рецепт:

1. Покупать следует только свежие ягоды. Хорошо промыть, перебрать и убрать плодоножки.
2. Стерилизуем банки.
3. Складываем на дно тары боярышник. От косточек его очищать не надо.
4. Перебираем, моем фрукты. Разрезаем из пополам, вынимаем косточки.
5. Складываем их поверх боярышника. Можно все перемешать деревянной ложкой, только аккуратно, чтобы не превратить плоды в кашу.
6. Готовим сироп. Берем воду, кипяти, добавляем сахар, постоянно перемешивая смесь. После закипания и полного растворения сахара, ждем еще 5 минут.
7. Наливаем сироп к остальным составляющим. Заливать следует медленно, чтобы банки не лопнули.
8. Закатываем банки, заворачиваем в одеяло и переворачиваем. До полного остывания нельзя снимать одеяло. Хранить в темном прохладном месте. Пить холодным.

При варке компота, как из слив, так и из других компонентов, важно соблюдать гигиенические нормы. Банки нужно обязательно стерилизовать, это не займет много времени и усилий. Если не стерилизовать банки в лучшем случае напиток испортится, в худшем – кто-нибудь отравится. То же касается и плодов. Не нужно готовить заготовки на зиму из сливы из гнилых, слишком мягких фруктов. Такой вариант хорошо подойдет для варенья, но не для компота. Хранить банки с напитком следует в темном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если тара будет постоянно подвергаться смене температуры (храниться возле батареи или возле окна), она может лопнуть. Пить напиток, после того как треснула банка, ни в коем случае нельзя.

Если после приготовления у вас остались ягоды боярышника, то из них можно приготовить компот из боярышника, инструкцию по изготовлению которого мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт.;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

сливовый компот

Я ломал голову над тем, как сделать так, чтобы “компот” звучал сексуально. Захватывающий. Как будто вы хотите вскочить со стула и сделать это немедленно. И я продолжаю придумывать… ничего. Наверное, потому, что до этой недели я бы ни за что не вскочил со стула, чтобы приготовить компот.

Проблема в том, что «компот» имеет тенденцию звучать немного слишком старомодно и по-домашнему, хотя и не так плохо, как «компот», что в значительной степени одно и то же.Я написал в Википедии «компот» и прочитал, что это «десерт из средневековой Европы…» Мех. Средневековье может работать с чем-то вроде жареного мяса (Генрих VIII!) Или медовухи (медовое вино, которое пьют трубадуры!), Но в сочетании с десертом это не так соблазнительно.

Если отбросить все словесные ассоциации, реальная проблема в том, что компот сам по себе остается довольно скучным. Но когда вы начинаете сочетать компот с другими ингредиентами, он приобретает совершенно новую сладко-терпкую, фруктовую и яркую жизнь.

Компот из каш, мюсли или блинов – это восхитительно здоровая альтернатива сахару, меду, сиропу или джему. Из компота, покрытого слоем йогурта, получается яркое легкое парфе (см. Выше). Компот, залитый на пирог или мороженое, выглядит и имеет просто великолепный вкус. Компот, заправленный под крошку, составляет 20-минутный десерт. А компот, сложенный в кружок или квадрат из слоеного теста, становится горячим сочным оборотом или ручным пирогом.

Я мог бы продолжить… и, вероятно, должен, потому что сейчас я нахожусь на слезе, делающей компот.Это идеальный способ продлить жизнь скоропортящихся летних фруктов, таких как большой мешок дикой сливы, который мне подарил друг (когда я действительно хотел всего несколько).

Единственный настоящий кухонный навык, который вам нужен для приготовления компота, – это подготовка фруктов (очистка, удаление косточек, посев и / или шелушение). Единственные ингредиенты, которые вам нужны, – это фрукты (любого типа), сахар и вода, хотя вы можете оживить все, от лимонного сока, корицы и ванили до измельченных орехов и сухофруктов. Подслащивание – это вопрос личного вкуса, который сильно варьируется в зависимости от спелости фруктов.Всегда начинайте с минимального рекомендуемого количества, а затем корректируйте по вкусу после того, как компот остынет. (Это не особый навык. Если вы можете подсластить утреннюю кашу по вкусу, вы можете подсластить компот.)

Фруктовый компот

2 фунта (1 кг) очищенных, без косточек или семян плодов, таких как сливы, персики, вишни, яблоки или груши, разрезанные пополам или нарезанные дольками или кусочками по желанию
¾ чашки на 1 чашку (от 160 до 220 г. ) сахара или более по вкусу
¼ стакана воды
½ органического лимона
Дополнительные ароматизаторы: ½ палочки корицы, 1 стручок ванили, разрезанный пополам, без семян, 3 монеты свежий имбирь,
Дополнительные добавки: от ½ до 1 стакана сушеных орехов или фрукты, нарезанные кубиками

Смешайте фрукты, сахар и воду в средней кастрюле.Выдавите лимон в смесь, удалите косточки с половинки лимона и добавьте к фруктам. Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 15-20 минут (для яблок или груш) или 30-45 минут (для персиков и слив), или пока фрукты не станут мягкими, а соки не загустеют. Прохладный. Удалите половину лимона и любые дополнительные ароматизаторы (палочку корицы, ваниль, имбирь и т. Д.). При желании отрегулируйте сладость. Перелейте в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 2 недель.

Компотов из сливы и яблока в морозильных камерах – в основном есть

Последние несколько уик-эндов я была вдовой триатлона, и это меня устраивало, потому что у меня было достаточно времени, чтобы возиться на кухне и обдумывать, что делать с дарами наших фруктовых деревьев.
Когда дело доходит до консервирования фруктов для использования зимой, чаще всего подозревают варенье и чатни. Большую часть лет я делаю сливовый чатни и ничего не имею против варенья, но почему-то всегда кажется таким позором брать суперполезную пищу и смешивать ее с ее массой с сахаром.Если вы хотите, чтобы ваши фрукты прослужили долго, не добавляя большого количества сахара, тогда один из ответов – превратить их в мягко тушеный компот и заморозить.

В отличие от варенья, где сахар играет центральную роль в консервации, когда вы замораживаете фрукты, количество сахара определяется только вкусом, поэтому, если вы не очень сладкоежка, вы можете использовать сахар намного ниже, чем предлагает большинство рецептов. . Я обдумывал это со времен компота Хайди из сливы и розовой воды в июле (20% сахара по отношению к фруктам) и недавней статьи Хью Фернли-Уиттингстолла о британских сливах (25% сахара по отношению к фруктам) и решил попытать счастья с 10% сахаром. к фруктам.Это отлично сработало для моих вкусовых рецепторов и является приемлемым уровнем сахара для здоровых людей, которые можно есть время от времени (рекомендации по питанию предполагают, что любые продукты с более чем 15 г добавленного сахара на 100 г рассматриваются как продукты с высоким содержанием сахара, с 5 г или меньше на 100г считается низким).

Несмотря на потерю небольшого количества некоторых витаминов по сравнению с употреблением сырых фруктов, приготовленные фрукты – очень питательная пища, «считая» их до пяти в день, когда вы находитесь там с готовой едой в удобных ставках.Для тех из нас, кто любит знать эти вещи, порция вареных или компотов составляет три столовые ложки. У меня есть куча многоразовых контейнеров из Лейкленда, и я заморозил компот примерно на три порционные партии, чтобы я мог брать одну ванну в неделю в течение зимы. Наша морозильная камера не достаточно велика, чтобы хранить партию на каждую зимнюю неделю, но я запихнул туда довольно много, во многом благодаря тому, что за пару недель до этого случайно оставил дверцу морозильной камеры открытой (я бы не советовал это как стратегия, это было довольно грязно и дорого).Есть что-то очень приятное в том, чтобы достать полную морозильную камеру здоровой пищи, хотя, как всегда, я уверен, что в аргументе устойчивости есть свои плюсы и минусы. Замораживание фруктов потребует больше энергии, чем традиционные методы консервирования, но для меня компот занимает совершенно другое место в рационе, чем варенье, и мне нравится, что мне не нужно так сильно полагаться на импортные фрукты зимой.

Я сделал два компота, один из сливы и один из яблок, но у вас, вероятно, будут свои собственные идеи в зависимости от того, каких фруктов у вас избыток или вы можете купить дешево.Я доволен контрастом между этими двумя вещами: одну неделю у меня будет нежный ароматный сливовый компот с ванилью, а на следующей неделе – более свежий, более крупный яблочный компот с ароматом чистой розовой воды.

Компоты можно использовать множеством разных способов, но я имею в виду следующие:

• Перемешивать горячую кашу, когда утро начинает остывать
• Горячий или холодный вместе с обезжиренным органическим йогуртом в качестве быстрой закуски или завтрака
• Подогретые, затем залитые на ломтик поджаренного хлеба или бриошь, намазанные домашним миндальным маслом
• Горячий как дополнение к заварному крему, рисовому пудингу или мороженому к скромному пудингу
• Смешанный с молоком и йогуртом для быстрого приготовления смузи или овсяной массы

Ни один из компотов приготовить не сложно, но дайте себе час каждый раз, чтобы подготовить фрукты (простая, но повторяющаяся задача, которую можно выполнять перед телевизором или в саду).Яблочный компот был сделан из тех садовых яблок, которые заставляют вздрагивать, съеденных в сыром виде – если у вас более сладкий сорт, вы можете снизить уровень сахара до 5%. Да, и у меня еще осталось около 100 яблок, если у кого-нибудь есть идеи!

Для тех, кто ищет более общие рекомендации по замораживанию сезонного перенасыщения, на веб-сайте BBC есть хорошая статья.

Рецепт двух рецептов компота: яблоко с розовой водой и сливы с ванилью

Яблочный компот с розовой водой
На основе комментария Найджела Слейтера «Кухонные дневники» (примечание: мне нравится сильный аромат розовой воды, поэтому добавьте 1 столовую ложку, если вы не уверены)

2.Яблоки 5 кг (цельные)
200 г сахара (я использовала органический сахар золотой пудры)
2 столовые ложки розовой воды
Сквиртный лимонный сок

Хорошо вымойте яблоки (я на некоторое время окунул свои в таз для мытья посуды, чтобы избавиться от всех диких животных). Грубо очистите яблоко (отсутствие кожуры здесь и там не имеет значения) и отрежьте от яблока большие куски, пока у вас не останется только сердцевина. Выбросьте все безобразные кусочки на ходу. Нарежьте кусочки на большие кусочки и повторяйте, пока у вас не закончатся яблоки.Выложите яблоки в большую сковороду, время от времени добавляя немного лимонного сока и перемешивая, чтобы они не стали слишком коричневыми.

Добавьте сахар и лимонный сок и осторожно нагревайте около 25 минут, периодически помешивая деревянной ложкой (если у вас много яблок, вам может потребоваться накрыть сковороду крышкой, чтобы тепло проникло через всю партию. ). Остановитесь, когда часть яблока превратилась в кашицу, но самые большие кусочки еще не откусили. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар.Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Сливовый компот с ванилью
По предложению Хью Фернли-Уиттингстолла, но с гораздо меньшим содержанием сахара

2кг сливы
200 г сахара
1 стручок ванили

Тщательно вымойте сливы. Разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку, снова разрезая каждую половину, чтобы получить более крупные сливы. Выложите сливы в большую кастрюлю.

Вычистить семена из стручка ванили и положить семена и стручок в кастрюлю со сливами.Добавьте сахар и нагревайте около двадцати минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят свою форму. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте сахар. Удалите стручок ванили.

Перед замораживанием слейте большую часть лишней жидкости, но не выбрасывайте ее. Эта часть – угощение повара, и, как говорит Хью, получается прекрасная плюмбена). Замораживайте партиями до тех пор, пока не потребуется.

Фантастический фруктовый компот – Готовим дома

• Загрузите
  здесь

Компот – это смесь фруктов, тушенных в сиропе, датируемая 17 веком. Изначально этот рецепт использовался в качестве десерта, поэтому он отлично подходит для начала дня как в одиночку, так и в качестве идеального дополнения к каше, блинам или йогурту.

Состав

1 апельсин
2 маленьких съеденных яблока
2 маленькие груши
4 сливы
50 г свежей ИЛИ замороженной черники
1 ложка жидкого меда по 5 мл
Палочка корицы ИЛИ ½
x 5 мл ложки молотой корицы

Оборудование

Весы
Дуршлаг или сито
Терка
Средняя кастрюля
Острый нож
Разделочная доска
Соковыжималка
Мерные ложки
Овощечистка
Деревянная ложка
Маленькая миска для смешивания
Подставка для сковороды
Чаша
Дегустационная ложка

Инструкции

1.Вымойте фрукты на дуршлаге.
2. На мелкой терке натереть цедру апельсина, чтобы удалить цедру, стараясь не удалить белую сердцевину. Поместите цедру в кастрюлю.
3. Апельсин разрезать пополам, отжать сок и вылить в кастрюлю.
4. Добавьте мед в апельсиновый сок и цедру и хорошо перемешайте.
5. Очистить яблоки и груши, разрезать на четвертинки и удалить каждую сердцевину.
6. Нарежьте четвертинки яблока и груши на кусочки по 1 см.
7. Положите их в кастрюлю и перемешайте деревянной ложкой, чтобы покрыть их медом и апельсиновым соком.
8. Осторожно разрезать сливы пополам и удалить косточки.
9. Каждую половину сливы разрезать вдоль на 2 части. Поместите в небольшую миску на потом.
10. Добавьте палочку корицы (если используется) или молотую корицу к смеси яблок, груш и апельсинов.
11. Нагрейте содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне
10 минут, периодически помешивая. Если смесь начинает выглядеть сухой, добавьте 1 ложку воды на 15 мл.
12. Добавьте сливы в воду и тушите еще 5 минут.
13. Наконец, добавьте чернику в кастрюлю и тушите 3 минуты.
14. Осторожно снимите кастрюлю с огня и переложите компот в миску для охлаждения.
15. Удалите палочку корицы (если используете). Подавать горячим или холодным.

Используемые навыки включают:
Взвешивание, измерение, измельчение, отжим, терку и кипячение / тушение.

Верхние насадки

• Время приготовления оставляет яблоки и груши с их формой и кусочком.Если вы хотите получить более мягкую текстуру или фрукты достаточно твердые, дайте им повариться еще 5 минут, прежде чем добавлять сливы.
• Если сливы очень твердые, добавьте их одновременно с яблоками и грушами, чтобы они успели размягчиться и приготовиться.

Что-нибудь попробовать в следующий раз

• В этом рецепте можно использовать свежие, замороженные, консервированные (в натуральном соке) и сушеные фрукты. Всего вам нужно примерно 400 г фруктов. Если вы используете сухофрукты или очень сладкие фрукты, уменьшите количество меда.Попробуйте приготовить, убедившись, что фрукты остыли, и добавьте еще немного меда, если считаете, что это необходимо.
• Это отличный рецепт, чтобы израсходовать остатки фруктов. Мягким летним фруктам нужно меньше времени на приготовление, чем более твердым зимним фруктам. Варите на медленном огне примерно 5 минут, стараясь не пережарить, и используйте только половину апельсинового сока. Любые оставшиеся фрукты можно использовать в крошке или сапожнике.
• Для придания аромата компоту можно использовать чайные пакетики со вкусом фруктов или пакетик специй. Удалите их перед подачей на стол и постарайтесь не сломать их при подаче.
• Попробуйте использовать другие ароматизаторы вместо корицы – стручки ванили или эссенции, несколько горошин перца (отлично с клубникой!), Щепотку молотого душистого перца или несколько ягод душистого перца, свежий имбирь (очистить, нарезать крупными кусочками, затем удалить перед подачей на стол. ), гвоздику или веточки тимьяна или розмарина. Не забудьте удалить все специи и травы перед подачей на стол.

Готовься сейчас, ешь позже

• Компот можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.Дайте остыть перед помещением в герметичный контейнер. Слегка нагрейте, если хотите, чтобы блюдо было теплым.
• Вы можете приготовить большое количество компота и заморозить его на срок до 3 месяцев. Замораживайте небольшими порциями и тщательно размораживайте перед использованием.

Fruit Crisp Recipe: Create Your Own – Recipe

Если когда-либо и был верный кандидат на награду изящного под давлением в мире десертов, то это был бы скромный фруктовый чипс. Фруктовый чипс, одинаково привлекательный и летом, и зимой, станет лучшим другом хозяина ужина в последнюю минуту.Просто нарежьте фрукты – некоторые из моих любимых – персики, сливы, нектарины, яблоки, груши, абрикосы, вишни и ягоды – перемешайте с лимонным соком, сахаром и ароматизатором, переложите в форму для запекания и быстро посыпьте -приготовить рассыпчатую начинку. Поставьте его в духовку, и менее чем через час десерт будет готов, а ваш дом наполнится ароматами фруктов, масла, сахара и специй. Никакого катания, охлаждения, гофрирования или глазури – только бесконечные комплименты и множество довольных гостей. Шарик ванильного мороженого еще не нашел более значимых отношений.

Какими бы простыми ни были чипсы, они также необычайно гибки. Практически любой фрукт, который подходит для пирога, подойдет для хрустящей корочки. Вы можете проявить изобретательность, например, сочетая персики с имбирем. Или вы можете быть минималистом, используя только свежие фрукты, лимонный сок и классический топпинг из крошек. Формула остается неизменной независимо от того, каким путем вы идете, как вы увидите в приведенном ниже методе. Посмотрите на него, и вы поймете, что вам не нужен формальный рецепт, чтобы приготовить хрустящую корочку, а только миска спелых фруктов для вдохновения.

Master Fruit Crisp Рецепт

Обслуживает 8

Нагрейте духовку до 375 ° F.

Сделайте начинки

Смешайте 1 стакан универсальной муки , 1/2 стакана упакованного темно-коричневого сахара , 1/4 стакана сахарного песка , щепотку поваренной соли , 1/2 чайной ложки. корица молотая (по желанию) или 1/8 ч. тертый или молотый мускатный орех (по желанию) в средней миске. Кончиками пальцев разотрите 8 ст.слегка размягченное несоленое масло , нарезанное на кусочки, пока оно хорошо не перемешается и смесь не станет крупно крошится; он должен держаться вместе, когда вы его сжимаете. Если хотите, добавьте одну из лучших надстроек (см. Варианты ниже). Охладите начинку до использования.

Выберите одну надстройку для начинки (необязательно)

Подготовьте фрукты

Сезонные фрукты вместе образуют прекрасные комбинации; Представьте себе вишню и абрикосы Bing в начале лета, персики и ягоды в разгар лета, а также яблоки и груши осенью и зимой.Ягоды, вишня и ревень работают лучше всего, когда их используют в сочетании друг с другом или с другими фруктами. Они либо слишком терпкие, либо мягкие, чтобы использовать их самостоятельно.

Нарежьте выбранный фрукт (см. Варианты ниже) на кусочки одинакового размера: кусочки 1/2 дюйма для более твердых фруктов, кусочки 3/4 дюйма для нежных фруктов. Вам нужно всего 6 чашек фруктов .

Попробуйте фрукты и посыпьте 2 столовыми ложками на 1/3 стакана сахара .Для менее спелых или терпких фруктов (например, ревеня) используйте больше сахара; для сладких, спелых фруктов используйте меньше.

В небольшой посуде растворите кукурузный крахмал в 1 ст. лимонный сок . Количество кукурузного крахмала зависит от выбранного вами фрукта: 1 ч. для более плотных фруктов, таких как яблоки и груши, 1 ст. для более сочных фруктов, таких как ягоды, и 2 ст. для ревеня. Полейте фрукты суспензией кукурузного крахмала.

Добавьте дополнительные ароматизаторы

Сдержанно смешивайте специи, экстракты, цедры или сухофрукты.Эти ингредиенты могут добавить интересного аспекта, но слишком много ингредиентов портят вкус и подавляют фрукт.

Аккуратно перемешайте выбранные вами ароматизаторы с фруктами.

Выберите один или два вкуса (по желанию)

Выпекать хрустящую корочку

Начинка – моя любимая часть хрустящей корочки, поэтому я покрываю ее плотным слоем. Но если он слишком толстый, нижний слой топпинга не станет хрустящим.Решение, которое я придумал, состоит в том, чтобы посыпать только половину топпинга, запекать 20 минут, посыпать оставшуюся часть и запекать до готовности еще 15–35 минут. Таким образом, первая половина получит преимущество в подрумянивании и хрустящей корочке, поэтому у вас будет меньше липкого слоя рядом с фруктами.

Вылейте фруктовую смесь в стеклянную или керамическую форму для выпечки 8 или 9 дюймов (или аналогичной емкости). (Вы также можете разделить фрукты на маленькие формочки для чипсов; просто помните, что время приготовления будет короче).Поставьте противень на противень, чтобы собрать перелившийся сок. Сверху на фрукты выложите половину начинки (вторую половину поставьте в холодильник) и запекайте 20 минут.

Посыпьте хрустящую корочку оставшейся начинкой и продолжайте выпекание до тех пор, пока фрукты не станут мягкими при прокалывании ножом, начинка не станет хрустящей, а сок начнет пузыриться, еще от 15 до 35 минут, в зависимости от фруктов (яблоки требуют больше времени; ягоды возьми меньше). Дайте остыть в течение 20-30 минут. Подавать теплым.

Чипсы лучше всего подавать в тот же день, когда они приготовлены, так как начинка может впитывать фруктовый сок и становиться мокрой.Однако, если вы хотите его на завтрак, вы можете разогреть дневные чипсы в духовке с температурой 400 ° F.

Кобблер из яблок и слив | Сахарная соль Magic

Если вы любите легкий фруктовый десерт, например пирог, но намного проще, попробуйте этот смешанный ягодный крошечный или простой яблочный крошечный .

Я вырос на таких десертах – они напоминают мне яблочный пирог моей мамы и заставляют меня чувствовать себя как дома. Липкая, теплая фруктовая начинка, покрытая чем-то хрустящим, – идеальное сочетание.

Липкая теплая начинка в данном случае – это свежих слив и яблок, тушенных до мягкости и выдыхающих сок под хрустящей начинкой из печенья. Возможно, вам также понравится этот Raspberry Peach Cobbler .

Тесто, обогащенное сливками , такое восхитительное. Сверху получается хрустящий, но достаточно мягкий, чтобы разрезать.

Подведем итоги

• Мягкие, теплые, сиропообразные фрукты
• Насыщенный тающий во рту бисквитный топпинг
• Нюансы кардамона и мускатного ореха для успокаивающих ощущений
• Уютно и безумно вкусно
• Просто прошу шарик мороженого

Сапожник – это слой свежих фруктов, покрытый бисквитом или булочкой и запеченный.

Во время запекания фрукт тушится и выделяет сок, который пузырится через трещины на покрытии для кобблера, в то время как начинка для кобблера становится хрустящей.

Предположительно, это случайная потрескавшаяся поверхность, которая делает его похожим на булыжник, отсюда Сапожник!

Самое замечательное в сапожнике – это его простота. На сборку уходит меньше 20 минут, после чего вся партия выпекается в одной форме для пирога.

1. Подготовьте сливы: Удалите косточки со слив и разрежьте их на 8 частей, прежде чем бросить их с кукурузной мукой (кукурузным крахмалом) в форму для пирога.
2. Подготовить яблоки: Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать их кубиками. Немного размягчите их в кастрюле на огне с небольшим количеством сахара, кардамона и небольшим количеством воды. Затем смешайте их со сливами.

3. Сделать тесто: Использование кухонного комбайна делает это очень просто, но вы, безусловно, можете сделать это и вручную. Смешайте несколько сухих ингредиентов, затем добавьте масло
4. Нарезать сливочное масло: Перемешивать смесь до тех пор, пока большой кусок сливочного масла не станет размером с зерно ячменя или чечевицу.Это называется нарезкой масла.

5. Добавить сливки: Это обогащенное тесто, что означает, что оно наполнено такими богатыми ингредиентами, как сливочное масло и великолепные сливки. Влейте сливки.
6. Не готовьте слишком долго: Просто перемешайте крем равномерно, пока тесто не станет похожим на крупный влажный песок.

7. Вытащите его: на слегка посыпанную мукой поверхность и просто аккуратно соберите его руками, а затем выдавите до толщины чуть менее 1 см.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры.
8. Сверху фрукты: Разложите маленькие кружочки бисквитного теста по всей поверхности фруктов в произвольном порядке. Смажьте их небольшим количеством яичного раствора и посыпьте сахарной начинкой.

А теперь выпекайте и терпеливо ждите, ложка мороженого в руке.

№ Можно также использовать кондитерскую или очень легкие кончики пальцев .Моя мама по сей день использует нож и вручную режет масло.

Ключ к этому тесту – не дать маслу растаять или быть настолько тонко перемешанным, чтобы не осталось мелких комочков. Эти комки создают пар во время приготовления теста, делая его легким и пушистым.

Нет, вам вообще не нужно использовать формочку для печенья. Если вы это сделаете, просто сделайте форму простой, так как она не будет сохранять идеальную форму во время запекания.

Вы также можете просто использовать нож, чтобы разрезать тесто на квадраты, как это, или даже просто разбить тесто руками и беспорядочно ронять его комьями на фрукты.

Форма для пирога на этих фотографиях примерно 8 дюймов в ширину и 2 дюйма в высоту. Вы также можете использовать форму для запекания.

Наполненный свежими фруктами, этот сапожник прекрасен в любое время года. Зимой тепло и уютно, а летом все еще светло. .

По опыту могу сказать, что это восхитительно с мороженым или просто с добавлением жирных сливок, но чтобы действительно вернуться в детство, я подаю это с теплым заварным кремом (по-английски).

Сливы и яблоки: Вы можете поменять местами сливы или яблоки и использовать только один вид фруктов. Если вы решите использовать только яблоки, кукурузная мука (кукурузный крахмал) не понадобится.

Другие фрукты: Вы также можете использовать персики, нектарины, ягоды, груши – практически любые фрукты, которые вам нравятся.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Я абсолютно обожаю этот Apple and Plum Cobbler – от мягких, теплых фруктов до хрустящего, насыщенного печенья, украшающего этот десерт, просто кричит о комфорте. Со всеми этими фруктами это еще и более здоровый десерт.

Кобблер из яблок и слив

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

ДЛЯ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C и приготовьте запеканку или форму для пирога. * См. Примечания

• Смешайте яблоки, сахар, кардамон и воду в маленькой кастрюле на слабом или среднем огне. Готовьте, помешивая, 7-8 минут или пока фрукты не станут мягкими.

• В форме для пирога посыпьте сливы кукурузной мукой и перемешайте до однородного состояния.Добавьте яблочную смесь и хорошо перемешайте.

ДЛЯ ДОБАВКИ КОББЛЕРА

• Добавьте муку, сахар и разрыхлитель в чашу кухонного комбайна и перемешайте.
• Добавьте масло и перемешивайте, пока не останутся только маленькие кусочки масла (размером с зерно ячменя). * См. Примечания, если у вас нет кухонного комбайна.
• Добавьте крем и взбивайте до тех пор, пока он не станет текстуры влажного крупного песка. На слегка посыпанной мукой поверхности выдавите тесто до толщины чуть менее 1 см.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы вырезать фигуры. * См. Примечания.

• Случайным образом опустите кружочки из теста на фруктовую начинку, наслоив несколько слоев здесь и там, но оставив несколько отверстий, чтобы соки пузырились.

• Смажьте верхнюю часть теста взбитым яйцом, затем посыпьте сахарной начинкой.

• Выпекайте примерно 45-50 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.

• Подавать со сливками, мороженым или английским кремом.

1. Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не черпайте).
2. Форма для пирога , показанная на этих изображениях, представляет собой 8-дюймовую форму для пирога глубиной около 2 дюймов
3. Нет кухонного комбайна? Вы можете добавить масло в мучную смесь вручную, используя кончики пальцев, нож или формочку для выпечки.
4. После раскатки теста вы можете использовать рифленую формочку для печенья 5 см / 2 дюйма, как у меня, или нарезать ее ножом произвольной формы, или просто пальцами бросить случайные кусочки поверх фруктовой начинки.

Калорийность: 333 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерты, сладости

Кухня: американская

рецептов: компот из инжира и сливы с кардамоновым ванильным мороженым

Автор: Клэр Рагоццино

Затем, когда я начал глубже погружаться в аюрведическое здоровье, концепция в сезоне приобрела для меня совершенно новое значение. В Аюрведе на самом деле шесть сезонов вместо четырех, где зима и лето делятся на влажные и засушливые месяцы.Хотя времена года в значительной степени зависят от нашего собственного географического положения и погоды, общая концепция баланса здоровья посредством сезонной привязки применима ко всем. Мне интересно, что слово rtucharya , которое описывает цикл времен года, буквально переводится как «космический ритм». Таким образом, именно это сезонное осознание позволяет нам жить в равновесии и гармонии с окружающей средой и космическими ритмами Земли. Я считаю, что еда – это самый прямой и естественный способ приспособить наш организм к временам года.

• Ешьте сладкие, увлажняющие фрукты, такие как яблоки, абрикосы, авокадо, ягоды, вишня, кокосы, инжир, нектарины, персики, сливы и дыни.Избегайте слишком кислых или недозрелых версий этих фруктов.
• Наслаждайтесь сладкими или горькими овощами, такими как артишоки, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, листовая зелень и летняя тыква.
• Используйте охлаждающие травы, которые помогают снизить Питту, включая кардамон, кинзу, кориандр, тмин, укроп, фенхель, мелиссу, мяту, петрушку, розу и шафран.

ФИГУРНЫЙ КОМПОТ НАД КАРДАМОНОМ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Компот
10 слив без косточек и нарезанные
6-8 инжира, стебли удалены и нарезаны
1 апельсин, сок и цедра
2 чайные ложки молотого кардамона
¼ чайной ложки молотой корицы
2 столовые ложки сырого меда

В кастрюлю с толстым дном добавьте измельченных слив, апельсиновый сок и цедру апельсина. Доведите сливы до кипения в течение 5-8 минут, часто помешивая. Затем добавьте оставшиеся ¼ слив, нарезанный инжир, специи и сырой мед.Продолжайте тушить на среднем медленном огне, пока смесь варится еще 10-15 минут. Избегайте переваривания! Вы хотите, чтобы консистенция напоминала тушеное мясо с кусочками фруктов в густом сиропе. После приготовления снимите с огня и дайте остыть. Перелейте в герметичный контейнер и храните до использования.

Примечание: из этого компота можно готовить множество блюд, от каш для завтрака до йогуртов и мороженого. Если вы предпочитаете горячий компот, подавайте сразу после приготовления, иначе дайте ему остыть, прежде чем подавать поверх мороженого.

Мороженое
2 стакана молодого кокосового мяса
½ стакана кешью, замоченных на ночь
1 стакан миндального молока
¼ стакана кленового сиропа или сырого меда
4 столовые ложки растопленного кокосового масла
1 столовая ложка ванильного экстракта или 1 чайная ложка ванильного порошка
1 столовая ложка молотого кардамона
щепотка морской соли

Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере, взбейте до кремообразной консистенции. Перелейте жидкость в мороженицу. Следуя указаниям машины, взбивайте до густой и кремовой консистенции.При необходимости переместите в морозильную камеру и дайте время застыть до подачи на стол.

Для подачи налейте 1-2 ложки в миску или банку, подавайте с большой ложкой компота, посыпав цедрой апельсина и измельченными фисташками.

———-
Не забудьте заглянуть в журнал Pure Green Magazine, чтобы узнать, что делают Лаура и Линдси для конкурса #PGMinseason! Мы втроем приготовим для вас званый обед от начала до конца…

Вкус Польши: Рецепты компотов из свежих фруктов – Продукты питания

Компот из свежих фруктов, приготовленный в сахарном сиропе, – классический европейский десерт.Французы представили миру компот – они считали, что фрукты, приготовленные в сахарном сиропе, уравновешивают воздействие влажности на организм. Название происходит от французского слова composte – смесь. В отличие от джема или варенья, компот готовят в воде или вине и подают в собственном жидком виде.

Вначале компот подавали во второй половине дня в качестве промежуточной еды со сметаной и печеньем.Позднее, в эпоху Возрождения, основная версия больше походила на современную: хорошо охлажденная в конце ужина.

Компот вскоре стал популярным во всей Европе, особенно в Германии.Легкость, легкодоступность недорогих ингредиентов и отсутствие молочных продуктов побудили евреев с радостью принять этот десерт. Его репутация распространилась среди еврейских общин по всей Европе, пока компот не стал считаться еврейским десертом.

Осень – идеальное время для того, чтобы сделать компот из несезонных летних фруктов.Зимний компот отличается: его подают горячим и обычно готовят из предварительно замоченных сушеных фруктов, специй и измельченных орехов.

Любой фрукт, который вы выберете, подойдет для этой задачи сам по себе или в различных сочетаниях: яблоки, груши, вишни, сливы, персики, нектарины или виноград.Вы также можете сочетать свежие фрукты с сухофруктами, такими как изюм, чернослив, яблоки и орехи.

Польские евреи тщательно готовят каждый фрукт в соответствии со степенью размягчения.Яблоки и груши сначала загружаются в кастрюлю с пузырями. После того, как они станут мягкими, к ним присоединятся другие фрукты, на приготовление которых нужно меньше времени. Компот лучше всего подавать горячим или очень холодным, с ложкой йогурта или сметаны.

limortiroche @ gmail.ком

Польский компот

Будьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей

Спасибо за регистрацию.

У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.

Ой. Что-то пошло не так.

Повторите попытку позже.

Спасибо,

Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.

Ингредиенты (6 порций):

1 литр воды

1 стакан сахара

Лента из цедры лимона 4 см

1 килограмм летних фруктов, эл.грамм. 2 спелые груши, очищенные и разрезанные на четвертинки, 1 яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное на восьмые части, 2-3 желтых персика без косточки и нарезанные на восьмые части, 2-3 нектарина без косточек и четвертинками, 4 сливы без косточек и нарезанные на восьмые части, изюм 50 г

Приготовление:

В большой кастрюле довести до кипения воду, сахар и цедру лимона.Добавить яблоки и груши и варить 15 минут при слабом кипении. Добавьте остальные фрукты и изюм и готовьте еще 10 минут. Подавать горячим или очень холодным.

Компот из слив в красном вине и чае

Ингредиенты (6 порций):

20 чернослива без косточек (130 г)

1 стакан кипятка

1 стакан красного вина

1 палочка корицы

1 чайная ложка ягод душистого перца

1/2 стакана сахара

Лента из цедры лимона 4 см

2 чайных пакетика Эрл Грей

4-6 слив без косточек, нарезанных на восьмые части

Приготовление:

Замочите чернослив в стакане кипятка на 30 минут.Слейте и оставьте жидкость.

В большой кастрюле доведите до кипения жидкость из чернослива, вина, специй, сахара, цедры лимона и чайных пакетиков.Добавьте чернослив и сливы и варите 15 минут при слабом кипении. Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.

Компот из итальянской айвы

Ингредиенты (6 порций):

1 килограмм айвы

1/2 лимона

4 стакана воды

1/2 стакана сахара

3 стакана белого сухого вина

1 палочка корицы

Лента из цедры лимона 4 см

Приготовление:

Используйте чистую губку для мытья посуды, чтобы удалить оставшийся серо-коричневый пух с кожуры айвы (большая ее часть отпадает, когда плод созреет), разрежьте на четвертинки и сбрызните лимонным соком.

Положите дольки айвы в кастрюлю среднего размера с четырьмя стаканами воды, доведите до кипения и варите без крышки в течение 15 минут.

Вынуть дольки айвы шумовкой и дать остыть на дуршлаге.Очистите, очистите и разрежьте каждую четверть пополам.

Тем временем продолжайте варить жидкость в кастрюле, пока она не уменьшится до двух чашек.Добавьте сахар, вино, палочку корицы и цедру лимона. Довести до кипения.

Добавьте восьмую часть айвы и готовьте на среднем огне без крышки в течение двух часов.Время от времени помешивайте, чтобы айва не прилипла ко дну.

Подавать горячим или очень холодным с ложкой терпкого йогурта или сметаны.