Рецепт курица целиком в духовке на соли: Хрустящая курица на соли запеченная в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Курица целиком в духовке – рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта курицы запеченной целиком)

Курица с картофелем в духовке 4.4

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам – курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. …далее

Добавил: Павел 25.03.2014

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! …далее

Добавил: Натали 28.12.2018

Курица в глазури из соевого соуса 4.5

Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку.

Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.09.2018

Курица, запеченная с грушами 4.5

Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 28.11.2018

Жареный цыпленок целиком 4.4

Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2017

“Пьяная” курица 4.6

Многие любят запекать на семейные праздники целую курицу. Запеките курицу на банке с пивом. Богатый набор специй и аромат пива делают её аппетитной и ароматной. Корочка получается хрустящей и вкусной! …далее

Добавил: Маришка Т. 14.02.2019

Цыпленок с яблоками 5.0

Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. …далее

Добавил: Natali 01.01.2019

Курица, фаршированная блинами (праздничная) 4.6

Новогодний стол можно украсить таким сытным и красивым блюдом, как курица, фаршированная блинами. Здесь одни плюсы: удобно кушать, легко готовить, аромат сказочный, да и вид тоже не плох! Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 30.12.2017

Курица с секретом 4.5

Казалось бы, как ещё можно приготовить курицу? Что бы такого еще придумать? Вот предлагаю вашему вниманию курицу с секретом, такой вы ещё не пробовали. Блюдо несомненно украсит ваш новогодний стол! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017

Цыпленок по-грузински 4.9

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.10.2018

Курица в духовке целиком в рукаве 4.2

Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! …далее

Добавил: Натали 27.10.2018

Курица с сыром в духовке “Жар птица” 5.0

Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом – запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018

Курица гриль в микроволновке 3.3

Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное – знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.05.2014

Цыпленок с соевым соусом 5.0

Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. …далее

Добавил: Natali 28.12.2018

Курица новогодняя в духовке 4.5

Какой Новый год без сочной и ароматной курочки в духовке? Особенно, если эта курочка домашняя, запеченная с пряными травами и фруктами. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.10.2016

Шкмерули 4.3

Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.10.2018

Курица, фаршированная рисом 4.3

Курица, фаршированная рисом, – это блюдо два в одном. Запеченное мясо курицы – на горячее и рис с овощами в качестве гарнира. Можно взять два цыпленка или одну большую курицу. В любом случае – вкусно! …далее

Добавил: Alteredego 29.01.2014

Курица в скороварке 4.1

Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. …далее

Добавил: Елена Alex 11.06.2016

Курица, фаршированная капустой 4.3

Вкусная и ароматная курочка на ужин, фаршированная тушенной капустой и отварным рисом. Маринуется с специях и чесноке. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.11.2018

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.3

Цыплята-корнишоны в пряном масле – яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями – это бесподобно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017

Домашняя курица в духовке 4.8

Если вы не хотите тратить много времени на приготовление курицы, то этот рецепт для вас. Быстро и очень просто вы приготовите сочную и ароматную курочку. Попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 02.10.2014

Цыпленок чкмерули 5.0

Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018

Целая курица в мультиварке 4.3

Очень удобно готовить целую курицу в мультиварке. Просто натрите курицу специями, дайте немного помариноваться и включите мультиварку. Я ставлю программу “отложенный старт” и получаю курицу к ужину. …далее

Добавил: Galate 08.04.2014

Курица целиком в фольге в духовке 5.0

Еще один рецепт приготовления курицы в фольге в духовке. Все очень просто и незамысловато, а результат всегда потрясающий. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Запеченная курица в духовке целиком 4.3

В наших реалиях курица является универсальным блюдом как на обычную вечернюю трапезу, так и на праздничный ужин. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке целиком. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.11.2018

Классический галантин из курицы 4.4

Роскошная закуска на любой праздничный стол! Чаще всего галантин подается на стол охлажденным, поэтому приготовить его можно накануне торжества. Восторг гостей обеспечен! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.10.2018

Низкотемпературная курица 4.3

Считается, что если готовить мясо или птицу долго, но при низкой температуре, то в готовом блюде сохраняется больше полезных веществ и оно получается диетическим. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2019

Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0

Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018

Цыпленок, фаршированный сухарями 4.7

Фаршированный цыпленок – удачное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать подходящую случаю начинку, так как начинок очень много, но я предлагаю приготовить цыпленка, фаршированного сухарями. …далее

Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019

Диетическая курица в духовке 4.1

Вкус такой курочки должен получиться нежным и приятным. Не слишком сухая, ароматная и без вредных добавок, она понравится каждому. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015

Курочка с хрустящей корочкой в духовке 3.5

Не каждый раз готовлю курицу целиком. Как правило, нет времени ждать, когда она вся пропечется. Но не в этот раз. Читайте в моем рецепте, как приготовить курочку с хрустящей корочкой в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 14.10.2016

Фаршированная курица в духовке целиком 4.4

Хоть запекание курицы в духовке целиком это довольно длительный процесс, зато такое блюдо всегда смотрится невероятно красиво и празднично, поэтому такая курочка стоит потраченного на нее времени. …далее

Добавил: Dashuta 19.02.2015

Ароматная курица в рукаве 5.0

Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.01.2018

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Попробуйте приготовить всем известное блюдо – курицу в рукаве, но с небольшим изменением – готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники – давайте же пользоваться ею! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

Курица с яблоками в духовке 4.0

Не знаете, как запечь курицу с яблоками? Это очень просто – я предлагаю сделать курицу с яблоками в духовке в домашних условиях. Это блюдо в нашей семье является праздничным и любимым всеми. …далее

Добавил: Алиса 28.04.2014

Курица с яблоками и картофелем в духовке 5.0

Курицу можно удачно комбинировать не только с овощами, но и с различными фруктами. Предлагаю запечь курицу с целыми яблоками. Попробуйте удивить своих гостей. Очень вкусно! …далее

Добавил: Юлия 02.11.2018

Курица с медом 4.4

Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Запеченная курица в духовке 5.0

Есть универсальные блюда, они хороши как на повседневный ужин, так и на праздничном столе. Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке вкусно и необычно. …далее

Добавил: Татьяна Семина 05.03.2019

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами 3.5

Ищите главное горячее блюдо для праздничного стола? Попробуйте запечь аппетитную, ароматную и невероятно вкусную курочку с интересной сладковатой начинкой. Это дейтствительно потрясающе! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.12.2018

Приготовление курицы целиком, даже очень большой, не займет более двух часов. Ее можно предварительно мариновать или запекать в рукаве. О том, как фаршировать тушку и как запечь курицу целиком читайте в специальной рубрике нашего сайта.

Курица на Соли в духовке, Запеченный Рецепт целиком с фото

Приготовим пошагово один из самых популярных и простых праздничных рецептов как курица на соли целиком. Популярен он тем что для него требуется всего лишь два ингредиента. Как всегда, в конце поделюсь впечатлениями от рецепта с фото. Если для кого-то мясо покажется пресным, то это из-за того, что вы положили соли меньше килограмма. Советую соблюдать эти нехитрые пропорции и ваша курочка будет сочной и нежной к празднику в духовке

Ингредиенты

Тушка – 1 шт. (1,5-2 кг)
Соль – 1 кг
Масло растительное – 1 столовая л

Пошаговое приготовление курицы в соли

Готовить желательно в форме, а не противне, чтобы соленой слой был толстым и не давал жиру гореть

Высыпаем килограмм разравниваем руками

Вымытую и обсушенную курицу выкладываем спинкой вниз. Связываем ножки. На концы крыльев одеваем колпачки из фольги

Советую сверху натереть грудку немного солью. Хоть она и готовится на соляной бане, но бывает получается пресной

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа. Время зависит от размера птички

В классических рекомендациях вес целиком равен времени приготовления

Готовность курицы можно проверить длинным острым предметом. В месте прокола не должно появится розового сока

Для придания лучшего вида, за 10 минут до окончания смажьте кожицу растительным маслицем

Запекание в духовке окончено, вкусная тушка к праздничному столу готова. Режьте на порции подавайте к гостям

Мясо получилось очень сочным и нежным. Употребляйте с томатно-майонезным соусом

Как приготовить курицу целиком пошагово с чесноком

Ингредиенты

Птица весом – 1,5-2 кг.
Соль – 1 кг.
Чеснок – 3 зубчика
Сливочное масло растопленное – 15 г

Простой рецепт приготовления курочки в духовке

Моем курицу убираем лишнюю влагу удаляем копчик

Растапливаем в микроволновке сливочное масло, добавляем давленный чеснок

Приподнимаем кожу на грудке, смазываем кисточкой с ароматным маслом всю тушку целиком

Насыпаем в форму килограмм соли, кладем курочку грудкой вверх, скрепляем зубочисткой ножки

Прикрепите к туловищу концы крыльев или отрежьте их вообще

Отправляем курицу в разогретую духовку на 1,5 часа. Температура 180 градусов

Время приготовления окончено, сочная и нежная курочка готова к употреблению

Благодаря маслу и чесноку, блюдо получилось с золотистой и аппетитной корочкой

Запеченная в духовке курица целиком на соли

Продолжаем цикл куриных блюд на сайте и сегодня приготовим простой и быстрый рецепт на соляной подушке. Для рецепта потребуется самая обычная поваренная, она проверена много раз и идеально подходит для такого блюда

Ингредиенты

Тушка – 2 кг
Паприка – 2 чайные л
Перец черный – 1 ч. л
Сок лимона, масло растительное – по 2 ст. л

Делаем маринад. Смешиваем паприку, перец, сок, маслице
Натираем курицу со всех сторон и внутри тоже. Оставляем мариноваться на 1 час
Чтобы не мыть противень застилаем его фольгой, высыпаем и разравниваем кило соли
Кладем птичку спинкой вниз и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа
По истечение этого времени блюдо будет целиком готово

Видео рецепт

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой. Самые вкусные рецепты

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Я рада вновь приветствовать вас на своей виртуальной кухоньке! 🌞

Сегодня у меня подборка рецептов курочки, запеченной в духовке целиком. Мне очень нравится запекать цельную тушку по очень многим причинам: это быстро и просто (и получается много мяса на большую семью), красиво, диетично и, к тому же, бюджетно — сплошные плюсы.

Ну а потрясающий вкус делает это блюдо достойным даже праздничного стола.

Я покажу несколько разных вариантов приготовления и подачи, все они проверены на моей кухне и заслуживают вашего внимания.

🚩 Не пропустите также восхитительные рецепты утки в духовке!

А чтобы легче было перемещаться по статье — пользуйтесь ссылками в рамочке.

Курица целиком — самый вкусный рецепт

Как вам такая красотка? Румяная корочка, нежное мясо и апельсиновый соус делают такую птичку звездой праздничного стола!

Это мой самый вкусный, самый коронный рецепт с очень эффектной подачей, который я готовлю только по особым случаям.

Ингредиенты:

Куриная тушка — 2 кг.
Апельсины сочные — 4 шт.
Соевый соус — 150 мл.
Сахар (мед) — 2 ст. л.
Имбирь свежий тертый — 30 гр.
Перец, паприка, соль — по вкусу.
Крахмал кукурузный — 2 ч. л.
Сок половинки лимона.
Салатная зелень для подачи.

Не так сложно приготовить такую курочку, как может показаться на первый взгляд. Сейчас я вам докажу, что любая хозяюшка справиться с этим!

Для маринада берем соевый соус, натираем свежий имбирь и отжимаем сок из одного сочного апельсина через ручную соковыжималку.

Все составляющие смешиваем в одной посуде и добавляем 20 гр сахара. Можно заменить сахар медом, если не боитесь его запекать, говорят это вредно.

Все хорошо перемешаем, сахар должен раствориться почти полностью. Если этого не произошло — не страшно, за время маринования он успеет растаять.

Подготовленную птичку (удаляем лишние перья, сальные железы и т.д.) кладем в глубокую посуду и заливаем маринадом. Распределяем маринад по тельцу и оставляем в нем минимум на 3 часа в холодильнике.

Через каждый час подходим и меняем положение со спинки на брюшко, чтобы она со всех сторон пропиталась.

Перед запеканием кусочки имбиря убираем рукой. Можно посыпать дополнительно паприкой и поперчить. Солить по вкусу.

Помните, что соевый соус, в котором мы мариновали курочку и так сам по себе достаточно соленый и пресной она не будет.

Связываем ножки, чтобы птичка не лежала враскорячку.

Я запекала 1 ч. 30 минут. На среднем уровне духовки, подрумянивала с конвекцией, смазывая растительным маслом, чтобы лучше ложился загар.

Готовность птицы проверяем, проткнув ножом в незаметном месте — должен выделяться прозрачный сок, без сукровицы. Значит курица готова.

Жирок, который вытопился с нее, отольем в отдельную емкость. Он пригодится нам для апельсинового соуса, который готовится буквально за 5 минут.

Также отжимаем сок с двух апельсинов и берем мякоть апельсина без кожицы и белых перегородок, это важно, иначе соус будет горчить.

Смешиваем апельсиновый сок и сок половинки лимона с куриным жирком, ставим на плиту нагреваться. В это время крахмал заливаем 50 мл воды и размешиваем, чтобы придать ему вид эмульсии.

Вводим крахмал в горячий апельсиновый сок, размешиваем. Всыпаем 2 ч. л. сараха.

Сначала смесь будет выглядеть мутной, но по мере нагревания, она будет становиться все более прозрачной.

Доведем ее до кипения, помешивая, и выложим в нее ломтики апельсиновой мякоти. Десять секунд пусть еще покипит и выключаем.

Вкуснейший апельсиновый соус готов. Баланс кислоты и сладости вы можете регулировать на свой вкус, добавив или уменьшив количество сахара.

Поливаем этим соусом румяную курочку при подаче ее на стол. Украшаем зеленью и кругляшами из апельсинов.

Также при порционной подаче можно поливать мясо апельсиновым соусом. Очень вкусно!

И, как видите, совсем не сложно. Дальше будут рецепты немного попроще. Выбирайте, они все обалденные. 😉

Рецепт курицы в духовке целиком

Вот такая румяная цыпочка с хрустящей корочкой украсит ваш стол, если вы будете следовать этому рецепту. Все что вам понадобится это сама курица и специи к ней.

Ингредиенты:

Куриная тушка (у меня 1,7 кг).
Соль — 4 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Острый красный перец чили молотый — 1 ч. л.
Паприка — 3 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Листья салата, помидоры черри и зелень — для украшения.

Прежде всего сделаем маринад для курочки. Просто соберем вместе все перечисленные специи, добавим к ним растительного масла и размешаем (у меня рафинированное оливковое для жарки и запекания, не virgin, можно взять подсолнечное).

У вас получится вот такая красивая красная смесь.

Далее берем цыпу, обмываем ее, подсушиваем бумажными салфетками. По желанию вырезаем из хвостика сальные железы.

У куры они не дают такого неприятного запаха как, например, у утки, и многие их оставляют. Но просто знайте, что они есть и вырезать их (как знающий повар) будет хорошим тоном.

Саму тушку помещаем в посуду, где нам будет удобно с ней работать. И со всех сторон, не пропуская ни сантиметра (даже внутри), обмазываем птичку специями с маслом. Замаринованная таким образом у нас она должна постоять минимум 1 час. А лучше всего, конечно, оставлять настаиваться на ночь.

Готовую к запеканию курицу перекладываем в защищенную фольгой форму.

Я всегда закрываю фольгой, такой у меня бзик, потому что не люблю потом отскабливать пригоревший жир со стекла и форма постепенно желтеет.

Располагаю птичку поудобнее, завязываю ей ножки тесьмой от пакета для запекания. На концы крыльев надеваю «колпачки» из фольги, т.к. эта часть имеет свойство сгорать раньше, чем подрумянится вся тушка.

Ставлю в духовку при 190 градусах. А время готовки высчитываю так: 40 мин на каждый 1 кг веса + 10 минут на разогрев духовки + 10 минут на подрумянивание.

То есть для тушки 1,7 кг время запекания у меня составит что-то около 70 минут (1 час, 10 мин., если так удобнее). И это время ориентировочное, я всегда смотрю по ситуации, как идет процесс, достаточно ли пропеклась курочка, достаточно ли она румяная.

Ставлю я ее на нижний уровень духовки, с конвекцией, чтобы горячий воздух циркулировал и обдавал ее со всех сторон. Очень важно не пересушить птичку и при этом красиво подрумянить. У меня это знание пришло только с опытом, после n-ного приготовления.

Ориентироваться можно на прозрачность сока при проколе тушки в незаметном месте, если сок вытекает прозрачный, без сукровицы, то мясо в принципе уже можно есть, оно не сырое. Еще минут 10 можно румянить и должно получиться хорошо: и красивая корочка и нежное мясо. В любом случае даже суховатая румяная курочка лучше чем недопеченная.

В процессе запекания можно открывать духовку и поливать курочку выделившимся жирком, так будет сочнее и она будет охотно румяниться.

Достаю красотку и выкладываю ее на блюдо. Развязываю ножки и снимаю фольгу с крыльев. Осталось только сообразить что-то для красивой подачи.

Всегда эффектно выглядят салатные листья, зелень и овощи. У меня желтые помидоры черри, нарезанные в форме цветочков (см. первое фото).

Покажу теперь на разрезе. Обычно филе — это самая сухая часть, в ней нет жира. Но, если правильно угадать время, то оно не будет сухим, а останется вот таким сочным, блестящим на срезе и при надавливании вилкой выступает прозрачный сок.

А какие восхитительные хрустящие крылышки и ножки получились! Просто объедение. Не удивительно, что у нас запеченная курочка долго не задерживается. Попробуйте и вы. 😊

Цельная курица в фольге

Рецепт румяной птички с сюрпризом внутри и чесночной глазурью снаружи для красивого глянцевого блеска! 😍

Ингредиенты:

Тушка курицы — 2,1 кг.
Грибы вешенки (можно шампиньоны) — 250 гр.
Луковица — 1 шт небольшая.
Сметана 20% — 40 гр.
Соль, перец — по вкусу.
Чеснок — 1 зубчик.
Гречка отварная — 150 гр для фаршировки и неограниченное количество для подачи.
Зелень и томаты черри для украшения

Ну как я могла не предложить вам рецепт фаршированной курочки? Никак! Поэтому покажу вам свой рецепт с гречкой и грибами. Ох, вкусняха! Начнем готовить!

Курицу я замариновала в сметане — просто обмазала со всех сторон и дала ей полежать часок при комнатной температуре. Лучше бы конечно на ночь, но я уже тороплюсь закончить свою статью сегодня и порадовать вас. Гречку я отварила немного ранее, прежде чем приступать к приготовлению птицы.

Пока птица маринуется, крошу небольшими кусочками грибочки и на сковородку их, обжариваю минут 5 на умеренном огне, чтобы вытопить всю воду, которую они пустят. И заодно крошу лук, который буду добавлять как только уйдет из сковороды весь грибной сок.

Обжариваю пару минут грибы вместе с луком, до легкой золотинки, подсолю. И добавляю к ним немного гречки. Перемешиваю все вместе и даю потомиться им всем вместе еще пару минут. Начинка готова.

Беру фольгу, застилаю полностью противень. Поперек на него кладу еще один лист фольги, а уже на него сверху курочку. И нужно теперь ее нафаршировать гречей и грибами.

Птичка у меня большая, вместимость у нее хорошая. Паровозик едет в туннель! 😄 Набиваем плотно начинку внутрь.

Отверстие я закалываю обычной зубочисткой. Можно деревянной шпажкой.

Поскольку кура у меня мариновалась без соли, чисто в сметане, как раз перед отправкой ее в духовку я дополнительно натираю ее солью и перчу. Ароматные травки добавьте по желанию.

На культяпки надеваю защиту, ножки связываю, так дополнительно фиксируется брюшко, чтобы во время запекания оно не раскрылось.

Закрываю птичку фольгой на которой она лежала целиком. Вот такой космический снаряд получился.

Из минусов этого рецепта — уходит много фольги, а также не видно степень готовности тушки. Зато внутри она очень хорошо пропаривается, но не сгорает. Ставлю в духовку на 200 градусов, на 1 ч. 40 мин. и там по ходу посмотрю, если что скорректирую.

Ставлю на средний уровень без конвекции.

Через час я открываю курицу. Нужно начинать ее румянить, а то смотрите, какая она белоснежка! Если хотите, то можно оставить такую, тогда не снимайте фольгу до конца времени приготовления.

Я же хочу красивую, румяную птичку. Поэтому оставляю открытой, поливаю соком, который из нее выделился, ставлю обратно в духовку на этот раз с конвекцией.

Курочка моя румянилась еще 40 минут, она полностью готова. Периодически я открывала дверку и снова поливала ее вытопившимся жирком. И вот какая она у меня красоточка получилась.

Пару столовых ложек жирка я отлила в тарелку, добавила одну ложку растительного масла, присолила эту смесь и выдавила зубчик чеснока. Это чесночная глазурь, которой я покрою готовую птицу.

Подам ее с гречей. Не зря же я столько сварила. Выкладываю сверху свою красавицу, обмазываю ее чесночной глазурью. На кухне теперь просто улетные ароматы!

Добавила зеленушки, помидорки черри. Ну все, супер!

Вот такой интересный рецепт. Мясо очень мягкое, сочное, все-таки фольга делает свое дело, курица пропаривается под ней как надо. Кушаем, наслаждаемся! 👍

Ароматную чесночную глазурь можно использовать для любого из рецептов, которые я предложила, тогда курочка будет красиво блестеть на столе.

Курица целиком в пакете (в рукаве) для запекания

Очень легко приготовить птицу можно с помощью пакета для запекания или того же рукава. Там она пропекается очень равномерно, дает много сока и получается очень красивой, румяной.

Ингредиенты:

Курица — 2,2 кг.
Соевый соус — 4 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Паприка — 3 ч. л.
Перец черный молотый — 2 ч. л.
Перец красный острый — 1 ч. л.
Соль по вкусу

Как всегда курочку сначала нужно замариновать. Смешиваем соевый соус со специями, перемешиваем. Чеснок лучше порезать крупными ломтиками, чтобы перед запеканием их было легко убрать. Оставлять чеснок не стоит, в духовке он будет гореть и плохо пахнуть.

Птичку натираем смесью специй и соевого соуса, оставляем в маринаде на ночь или хотя бы на несколько часов. Дополнительно солите по вкусу, помните, что соевый соус сам по себе соленый, не переборщите.

Отправляем подготовленную цыпочку в пакет для запекания, завязываем его. Делаем в нем несколько проколов ножом, чтобы выходил лишний воздух и пакет не надувался. Ставим в духовку на 200 градусов, время я считаю — 40 минут на каждый 1 кг веса.

У меня сейчас очень большая кура, ее вес два с лишним килограмма. Плюс пока духовка раскочегарится, она у меня не быстрая и еще нужно будет время подрумянить готовую курицу до хрустящей корочки. Примерно 1 ч. 40 минут, а там посмотрю по степени готовности.

Спустя 1 ч. 10 минут я вижу, что курочка моя уже начинает румяниться прямо в рукаве. Она почти совсем готова. Чтобы получить хрустящую поджаристую корочку, рукав для запекания нужно будет открыть и позволить горячему воздуху духовки свободно подсушивать птицу.

Достаю противень, разрезаю пакет для запекания. Осторожно, не обожгитесь! И там в пакете как раз собирается жирок или бульон, который вытопился с курицы. Беру ложку и поливаю им курочку. Она такая ароматная! И уже совсем красивая.

Подрумяниваю ее оставшееся время и вот такая красавица получается в рукаве. Можно подать с любым гарниром. Да и в сам пакет для запекания можно закидывать вместе с птичкой овощи — например картофель, болгарский перец, тыкву. Все это пропитается куриным соком и будет очень вкусно!

Как видите — ничего сложного и отличный результат!

Рецепт целой курицы с хрустящей корочкой в духовке с картошкой

Я очень люблю такие рецепты, где помимо основного горячего блюда готовится также и гарнир. Эта курочка у меня будет замаринована в соусе терияки. И в этом рецепте я покажу прием как можно разложить курицу «бабочкой».

Ингредиенты:

Курица — 1 тушка (1,7 кг у меня)
Картофель — 8-10 шт средних
Соус терияки — 4 ст. л.
Соль, перец, паприка — по вкусу.
Приправа для картофеля.

Начнем с подготовки курицы. Тушку нужно обмыть и подсушить. И по центру грудки мы ее разрезаем, это не сложно, нужно будет перерезать плотный грудной хрящик.

Так себе зрелище, не для слабонервных. Ну ничего, идем дальше.

Переворачиваем внутренней стороной вниз, сальные железы из хвостика я удалила. Сначала тушка будет выпуклой, и нам нужно будет сделать ее более плоской.

Для этого давим своим весом в местах соединений, пока не хрустнет и не станет плоским каждый сустав. Можно даже отбить кулинарным молоточком.

Подготовленную таким образом птичку выкладываю в тазик, чтобы замариновать. Беру соус терияки, у меня обычный из магазина.

Как вариант можно смешать соевый соус с медом и тоже получится что-то типа терияки. Дополнительно уже перед запеканием можно посолить, поперчить, добавить паприки, любые приправы для курицы, которые вам нравятся.

Промазываю всю тушку, со всех сторон. В таком виде оставляю часа на 3.

Картофель нарезаю ломтиками, не тонкими, потому что печься он будет вместе с курочкой довольно долго. Помещаю его в тазик, там сразу солю, добавляю приправу для картофеля в произвольном количестве. И выкладываю картофель ровным слоем на противень.

Выкладываю курицу поверх картофеля. Представляете, весь жирок во время приготовления будет попадать на картофель, он пропитается — будет просто супер! Я дополнительно натерла ее паприкой, еще чуток присолила и поперчила. На крылышки — защиту, чтобы не обгорели.

Ставлю в духовку при 180 градусах, ориентировочно на 1 ч. 20 мин.

Корочка получилась что надо, очень румяная и очень сочная. Тыл у птички основательно подрумянился и хрустит.

Картошка пропиталась жирком, мягенькая, просто тает во рту. Представляете, какая вкуснятина? Как бы с пальцами не съесть!

Вот такой способ, берите на заметку. На мой взгляд, гораздо удобнее так запекать тушку, чем оставлять неразрезанной. Можно перенести ее на большое блюдо, выложить на картофель, оформить, если вы собираетесь поставить ее на праздничный стол и тоже будет красиво.

И просто для обычного семейного ужина это отличный вариант!

Курочка «под шубой»

Домашний рецепт от моего папы, такой жирненький и вредненький, но вкусный неимоверно. Куриная тушка запекается под хрустящей шубой из сыра.

Тогда, в моем детстве, тема ЗОЖа еще не была популярна и мы весело хрустели вот такой обалденной курочкой. До сих пор иногда себя балую.

Ингредиенты:

Куриная тушка — 1,5 кг.
Соль, перец, паприка, хмели-сунели — произвольно.
Майонез (ну или сметана) — произвольное количество.
Сыр сливочный Ламбер — 100 гр.

Курятину разворачиваем «бабочкой». Для этого ее нужно промыть и разрезать по грудке. Как это сделать я подробно показала в предыдущем рецепте (см. выше). Всякую висящую кожу, которая вам не нравится и лишний жирок и хрящи с курицы можно удалить.

Далее кладем птичку на застеленный противень. Посыпаем равномерно солью, чуть перчим, приправляем паприкой и приправой хмели-сунели.

Капаем ей на спинку немного оливкового масла и растираем специи равномерно по тушке.

Вот так обмазали и в духовку. Поскольку у меня птица весом полтора килограмма, я устанавливаю время 1 час. А температуру на 190 градусов (у меня слабовата духовка, смотрите по своей). Ставлю на нижний уровень духовки чтобы специи, которыми я обмазывала мясо не начали «гореть» и не почернели.

Если у вас будет что-то чернеть раньше времени такое часто бывает с выступающими частями, например с крыльями, то можно это место прикрыть кусочком фольги.

Спустя час у меня уже румяная красивая курочка готова. И можно съесть ее и в таком виде. Но, я решаю, что такой красавице непременно нужна еще и вкуснейшая и хрустящая «шубка».

Для этого просто покрываю ее поверх сеточкой из майонеза…ну ладно вам кидаться тапками, кто против мазика — возьмите 20% сметану.

И сверху еще посыпаю тертым сыром. Получается просто улет.

И еще раз в духовочку минут на 15-20 чтобы сыр расплавился. Можно брать и твердый сыр, тогда он еще и ярко подрумянится. Ламбер, к сожалению, слишком мягкий, он течет и румянится не хочет. Но корочка получается хрустящая, когда застывает.

Вот. Кто-то скажет: испортила диетический продукт. А я отвечу: ом-ном-ном. 😊 И буду хрустеть, хрустеть и мне будет ни капельки не стыдно. Потому что вкусно.

Курица на бутылке (на банке) в духовке — фоторецепт

Помните этот замечательный старый рецепт? Когда куриная тушка садится на подходящую стеклянную емкость и запекается до румяной корочки? Невероятная вкуснятина!

Вот и я решила вспомнить прежние времена и приготовить такую ретро-курочку. Тем более, что готовится она очень просто и какая красавица получается — загляденье!

Ингредиенты:

Куриная тушка — 2 кг.
Соль, перец, паприка — опционально.
Горчица острая русская — по желанию.
Душистый перец горошком — 3-4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Кориандр молотый — 1/2 ч. л.

В те времена особенного выбора не было, для рецепта использовали что под руку попадется: банки из под соленьев небольшого размера, бутылки из-под молока, газировки или пива. Если берете бутылку, то выбирайте невысокую, желательно, чтобы было горлышко пошире. И не всякая банка влезет в курицу.

У меня вот такая удлиненная недобутылка или недобанка из-под какой-то консервации, объем ее что-то около 300 мл. Горлышко у нее не узкое, как у бутылок, но и не такое широченное как у обычных банок, в то же время она достаточно устойчивая и невысокая. На мой взгляд — идеальный вариант, если найдете нечто подобное.

Наливаю воду в банку до половины обычную холодную питьевую, добавляю в нее немного соли (1 ч. л.), молотый кориандр, душистый перчик горошком и лаврушку. Можно и ничего не добавлять, многие готовят просто с подсоленной водой, но я люблю эти ароматы, и тем более горлышко позволяет мне разгуляться. В бутылку было бы не так удобно класть специи.

Сама курица особенной подготовки не требует. Просто помойте тушку, оботрите бумажными полотенцами.

Затем нужно будет натереть ее солью, перцем, паприкой и по желанию острой горчичкой. Или любыми травами, которые вам нравятся, а может даже тем, что вообще за гранью добра и зла, например майонезом. Оставить мариноваться в этой смеси 2-3 часа.

По прошествии этого времени готовим посадочную площадку для этой красавицы. Противень застилаю фольгой (не охота мне потом пригоревший жир отмывать), ставлю банку посередине, сверху надеваю курочку. У меня крупная тушка на 2 кг, но я бы посоветовала брать поменьше, быстрее будет готово.

На крылья можно надеть защитные «колпачки» из фольги, но расположение моих нагревательных тенов сверху и снизу, поэтому с боков сильного жара не будет и они не подгорят, а если и подрумянятся, то хрустящие я люблю.

Всю эту конструкцию я ставлю в холодную духовку.

Банка никогда не лопнет, если будет нагреваться одновременно с духовкой.

Лопаются они обычно от разницы температуры. Например, нельзя ставить холодную банку в разогретую духовку — точно рванет. Поэтому или холодную ставим в холодное или горячую в горячее. В противень воду я не наливаю, мне нужно запечь курицу, а не парить ее в бане. 😄 Знаю, что многие все-таки так делают, ну смотрите сами.

Температура у меня 180 градусов, время — из расчета 40 мин на 1 кг веса + время на разогрев духовки + время на подрумянивание — в моем случае ориентировочно 1 ч. 45 минут. Это потому что у меня реально большая тушка. Если у вас стройняшка, то приготовиться она намного быстрее.

Запекаю с конвекцией, чтобы горячий воздух обдувал со всех сторон, это важно, иначе получатся белые бока.

Процесс идет как по маслу, с кончиков крыльев и ножек капает жирок, вода в банке кипит, дополнительно пропаривая курицу изнутри, ароматы специй невероятные!

И вот такая румяная барышня выходит из духового шкафа в конце времени приготовления. Она такая сочная, что жирок продолжает с нее капать даже после того как я убрала ее с противня. Думаю вы уже знаете, что чтобы проверить готовность смотрим на жир, который вытекает — если он прозрачный, значит курочка пропеклась.

Очень красиво подавать ее горячей вместе с гарниром (у меня сегодня рис) и свежими или солеными овощами и зеленью. Также эффектно и аппетитно смотрится на подушке из пышного пюре, отварном целом картофеле с укропом и гречке. Мммм!

Многие спросят: а что же делать с технологическим отверстием в котором была банка? Оно ведь такое хмм…большое, темное, страшное, как въезд в трамвайное депо? 😀

Туда также можно положить гарнир, многие размещают в этом месте целый лимон или яблоко, корейской морковки можно натолкать или кружевной салатной зелени — тоже вариант, особенно если подаем на праздничный стол.

Я сейчас ничем не закрыла, поэтому стыдливо фотографирую курочку с наиболее приличного ракурса. Вообще в наше время все налетали, уминали и особо не глазели куда не надо! Приятного аппетита. 😉

Целая курица в духовке на соли с хрустящей корочкой

Вкуснейшая диетическая курочка по старинному рецепту на соли. Только соль, курица и больше ничего. Получается потрясающе сочно и нежно!

Ингредиенты:

Курица — 1,8 кг
Соль — 1 кг.

Невероятно простой рецепт! Нам понадобится только соль и сама птичка.

Соль берем самую обычную, простую и дешевую, без добавок и не экстра. Знаете, продается такая в магазинах, в непритязательных белых картонных пачках. Вот она самая нам и подойдет. Получается недорого.

Соль помещаю в форму с высокими бортиками, равномерно распределяю.

Вымытая птичка готовится к отправке в духовку: я обрезала ей лишнюю кожу с шеи, вырезала сальные железы, связала ножки и закрыла фольгой кончики крыльев, предварительно смазав их маслом, чтобы потом легче снимались (если этого не сделать, они сильно прижариваются к фольге).

Вот и все. Ничем смазывать, присыпать, солить/перчить не нужно. В традиционном рецепте на соли цыпа не подвергается никакой дополнительной обработке. А сразу отправляется в духовку 190-200 градусов примерно на 1 ч. 30 минут. На средний уровень с конвекцией.

Там она постепенно запекается. Смысл рецепта в том, что разогретая соль обдает своими парами тушку и она уже не будет пресной.

Запекаясь таким образом, курочка румянится очень медленно и, как правило, совсем темной кожицы у нее не бывает. Она имеет легкий золотистый цвет. По фактуре она тоже становится очень интересная — хрустящая и как пергаментная. Это все потому что мы ничем ее на смазывали.

При этом под этой кожицей во время приготовления кипит бульон и внутри она нереально сочная! Я вам покажу чуть ниже. Она никогда не получается сухой и всегда удачная.

Единственное, что можно отнести к минусам — некоторым людям недостаточно соли, им хочется чтобы вкус соли был более выраженным. А курица не берет много. Тут или солить дополнительно или присмотреть другой рецепт. Благо в моей статье их достаточно.

Готовую птичку вынимаю из духовки, развязываю ножки и снимаю колпачки с крыльев. Хрустящие крылышки это вообще моя слабость!

И подаю ее с целым картофелем, который я отварила «в мундире», очистила пока горячий, присолила и смазала сливочным маслом.

Все вместе вкусно нереально! И смотрите сколько бульона выделяется из-под кожицы при надрезании филе. Как я и говорила, ОЧЕНЬ сочно, невероятно нежное мясо.

Вот такой рецептик, тоже достался от бабушки и выручает меня до сих пор. С ним никакой возни, все просто, и ужин на всю семью готов. Рекомендую! 👍

Курица с яблоками и черносливом целиком в духовке

Как и обещала, добавляю праздничный рецепт цыпочки, фаршированной черносливом и кислыми яблоками. Сочное мясо и вкуснейшая начинка!

Ингредиенты:

Курочка целая тушка — 2 кг.
Яблоки кислые — 4 шт.
Чернослив — 150 гр.
Горчица — 2 ст. л.
Соль, перец черный молотый, паприка, травы для курицы — произвольное количество.
Чеснок — 2-3 зубчика.
Оливковое масло.

Сначала подготовлю и замариную свою цыпу. Для этого возьму горчицу, чеснок порежу толстыми ломтиками (чтобы его легче было потом убрать), солю ее, перчу, добавляю ароматные травы для курицы, щедро приправляю паприкой — цвет будет красивый!

Капаю немного оливкового масла, у меня не экстра верджин, а специальное для жарки и запекания, оно без горчинки. И эту ароматную смесь специй и приправ растираю по курочке со всех сторон. Со стороны спинки добавляю, если чего-то кажется мало.

Натертую красавицу накрываю крышкой и ставлю мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа или можно в холодильнике на всю ночь.

Подготовленную форму смазываем маслом и выкладываем на дно ломтики яблока вперемешку с черносливом (я его заливала на 5 минут кипятком, чтобы был более мягким). И кладу несколько веточек тимьяна, у меня сушеный. Лучше конечно если найдете свежий.

Два яблока и некоторое количество чернослива оставляю для начинки.

Помещаем промариновавшуюся птичку в форму поверх фруктовой подушки. И подготавливаем ее к запеканию. Ломтики чеснока, которые были в маринаде, убираю.

Внутрь брюшка я кладу смесь из ломтиков яблок и чернослива, закалываю все это обыкновенной зубочисткой (можно шпажкой).

Ножки связываю жаропрочной завязкой от пакетов для запекания. На концы крыльев надеваю колпачки из фольги. Космонавт готов к полету! 😊

Ставлю в духовку при 180 градусах на 80 минут (это 1 час, 20 минут) без конвекции.

После чего добавляю до 200 градусов и даю еще минут 15-20 с конвекцией, чтобы красиво подрумянить.

Если вдруг какое-то место начало темнеть раньше, чем нужно, прикрываю его фольгой. Таким образом я добиваюсь равномерного «загара» для моей пташки.

Периодически можно открывать и выделившимся соком с помощью силиконовой кисти смазывать курицу. Или также можно поливать с ложки.

Вот так красиво подрумянила. Обязательно проверяем готовность: в незаметном месте (где-нибудь под крылом) проткните тушку ножом — должен вытекать прозрачный бульон без сукровицы. Значит курочка полностью готова.

Пока она горячая, можно покрыть ее чесночной глазурью (рецепт глазури см. выше Курица в фольге). Фруктовую подушку при подаче я не использую, т.к. она была нужна только для того, чтобы курица на пристала к форме, а также для получения вкусного сока, которым можно обмазывать тушку.

Выкладываю на блюдо с зеленью и помидорками черри, ярко и симпатично. И вот она, нарядная на праздник к нам пришла и много-много радости детишкам, и не только, принесла! 😀

Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы было вкусно

Напоследок, если позволите, несколько советов, основанных на собственном опыте:

Берите охлажденную птицу, а не замороженную.
Время приготовления я ориентировочно считаю по формуле: 40 мин на каждый 1 кг веса и добавляю минут 20 на разогрев и подрумянивание (смотрите по своей духовке).
Чем меньше вес — тем быстрее она готовится.
Любые части, которые сильно румянятся прикрываем фольгой заранее и даже по ходу готовки.
Чем румянее и темнее птица, тем она будет более сухой внутри. Тут уж каждый сам выбирает как ему больше нравится) Главное, чтобы вам было вкусно! 😊

🚩 Пока что у меня все. Заходите почаще, сохраните в закладки или социальные сети с помощью специальных кнопок, тогда статья не потеряется.

Если вы спросите меня, какой рецепт самый вкусный, я даже ответить не смогу. Все обалденные, вкусные, классные, проверенные! Забирайте в копилочку. С вами была Хозяйка.online, приятного вам аппетита и до встречи в новых вкусных статьях!

27 992 просмотров

Как приготовить курицу в фольге в духовке

Все мясоеды любят курятинку. Нежнейшее мясо, легкое и вкусное, хрустящая корочка (если речь идет не об отварной курице), пропитанная специями и солью. Курица, запеченная в фольге в духовке — ко всему подходящее и со всем сочетающееся вкусное мясное блюдо. Хочешь — будет курочка к гарниру, хочешь — сделай бутерброды с мясом из того, что осталось:) А можно еще приготовить салат с курицей или шаурму. Идей море, была бы курочка.

На мой взгляд, курица, запеченная в духовке целиком — один из базовых рецептов всей домашней кулинарии. Самое простое в приготовлении, но при этом основательное блюдо, которое с гордостью можно поставить в центр праздничного стола или просто приготовить на обед выходного дня. Сама по себе курица, запеченная целиком в фольге, очень вкусна и интересна, несмотря на минимальное количество сопутствующих ингредиентов. Но какой простор для кулинарной фантазии открывается, когда курочка уже запеклась. Ведь из ее «остатков» можно готовить супы, салаты, закуски. И время приготовления этих блюд значительно сокращается за счет уже приготовленного мяса.

Существует множество способов приготовить курицу, в том числе и в духовке. На мой взгляд самый простой и беспроигрышный — приготовить курицу в духовке в фольге. Таким образом мясо получается гарантированно сочным (что не всегда возможно при готовке курицы в духовке в открытом виде), а в конце запекания курочке позволяется немного подрумяниться уже без фольги, за счет чего появляется тонкая слегка похрустывающая корочка .

Это очень достойный рецепт приготовления курицы в фольге в духовке, им вовсю пользовались и 20, и 30 лет назад, когда не было такого изобилия специй, приправ и других кулинарных помощников. И знаете, некоторые блюда от этого минимализма только выигрывают. Так и с сегодняшним рецептом. Вроде обычная курица (даже скорее цыпленок), а благодаря нехитрой манипуляции с фольгой превращается в шикарное блюдо.

Время приготовления:90 минут

Количество порций — 8

Ингредиенты:

курица
1 ст.л. соли
1 ч.л. черного молотого перца
лавровый лист
фольга

Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

Курочку тщательно моем снаружи, а также внутреннюю полость. Аккуратно обсушиваем тушку при помощи бумажных салфеток.

Затем натираем курицу солью, не забывает посолить ее и внутри. Перчим тушку, а листочек лавра кладем внутрь.

Рекомендую связать ножки курицы нитью, тогда в готовом виде она будет выглядеть просто шикарно, как с картинки журнала.

Плотно заворачиваем курицу в фольгу. Мне удобнее использовать два листа фольги. На первый кладу курицу и загибаю края к центру тушки, а вторым накрываю тушку и заворачиваю края фольги книзу. Так у вас не вытечет бульон, который образуется при запекании, он останется в нижнем листе фольги.

Ставим курицу в фольге в разогретую духовку и запекаем при температуре 200 градусов от 1,5 часов в зависимости от размеров тушки. Домашнюю курицу лучше запекать около 1,5-2 часов, поскольку мясо у нее жестче. Затем достаем противень с курицей и раскрываем верхний слой фольги. Бульоном, образовавшимся в процессе запекания, поливаем курицу сверху и снова отправляем ее в духовку на 15 минут для зарумянивания. На фото как раз запечатлен момент раскрытия фольги, курица еще не успела «загореть».

А вот и готовое блюдо. Курица, запеченная целиком в фольге в духовке, полностью готова. Аромат блюда сногсшибательный. Нитку, стягивающую ножки курицы, можно снять, она больше не нужна. Виден бульон на дне фольги. Его можно использовать в качестве подливки к гарниру или даже как основу для будущего супа (просто влить в воду при варке первого блюда). Люблю я такие рецепты, где за тебя практически все делает духовка. Нет необходимости сторожить сковороду, помешивать, поочередно закладывать ингредиенты. Просто подготовил все за пять минут (да за минуту на самом деле) и спустя время получаешь готовое блюдо. Пусть почаще в жизни будет все так просто, как при готовке этой курицы:) Приятного аппетита!

Курица в духовке с хрустящей корочкой, рецепты курицы в духовке

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас.

Рецепты курицы в духовке

Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Еще один важный нюанс – температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки – скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается – просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно – в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
2 столовые ложки растительного масла,
3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час – 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Светлана Попова

Курица на бутылке в духовке

Идея приготовления в духовке вкусной курицы с хрустящей корочкой на бутылке целиком, стара, как мир. А кто не знает рецепта, наслышаны о нем. В 80 годы прошлого столетия блюдо было в невероятном почете, встречалось практически на каждом праздничном столе. К слову, называлось довольно поэтично: «Курица в полете». Ассоциация весьма точная, в процессе запекания, птичка растопыривала крылышки, будто готовится к взлету. Долгое время у меня хранилась молочная бутылка тех времен, специально оставленная для запекания птицы, да потом разбилась и я очень горевала.

Знание подобного рецепта весьма выручит, если вам попался не слишком упитанный экземпляр. «Надышавшись» парами воды или иных наполнителей бутылок – пива, вина, куриное мясо станет потрясающе сочным. А верх покроется чудной хрустящей корочкой. С помощью бутылки, но пластиковой, также можно приготовить оригинальный рулет из курицы — заходите познакомиться с рецептом.

Внимательно прочтите требования к бутылкам. Берите стеклянные ёмкости стандартной формы с объемом в 0,5 литра. Как правило, они легко помещаются внутри тушек. Если найдете бутылку с более широким горлом, считайте, вам повезло. Обратите внимание на высоту посуды, ножки птицы должна свисать, не касаясь донышка формы. Обязательно снимите этикетки, проверьте бутылки на сколы и трещины.

Курица на бутылке в духовке — пошаговый рецепт с хрустящей корочкой

Предлагаю самый простой, наиболее популярный вариант приготовления курицы целиком.

Возьмите:

Тушка курицы целиком.
Чеснок – несколько зубчиков.
Соль, растительное масло.
Приправа для курицы, мускатный орех, перец, карри. Состав приправ разрешается варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Кладите любые и в любом количестве.

Пошаговое приготовление:

Если курочка домашняя, опалите тушку, промойте, чуток подсушите бумажным полотенцем.

Закройте вверху горлышко. Если найдется достаточное количество кожи на горлышке, то зашейте, чтобы жидкость не испарялась, оставаясь в мясе. Но если шея у птицы сохранилась, этого делать нет необходимости.

Правильным будет, если горлышко бутылки будет торчать сверху. Тогда жидкость, выливаясь, станет омывать тушку и делать её сочнее.

Обильно натрите солью внутри и снаружи. Не бойтесь, больше, чем необходимо, птица соли не возьмет.

Сделайте маринад. Раздавите чесночные зубчики, добавив щепотку соли. Добавьте выбранные специи, размешайте.

Если не используете майонез, плесните в смесь немного растительного масла, оно обеспечит восхитительную корочку. Майонез в классический рецепт не входит, но с ним блюдо получается намного вкуснее.

Обильно натрите тушку целиком, положите внутрь, и там распределите маринад. Если располагаете временем, дайте мясу замариноваться хотя бы с полчаса.

Поставьте на противень бутылку, наполнив её водой наполовину, или чуть больше. На противень плесните чуточку воды.

Насадите тушку на бутылку. Поставьте противень в духовку. Запекайте курицу при 150-180 о С, в зависимости от особенностей вашей духовки. Время приготовления зависит от размера тушки. Готовьте от 1 часа и больше.

Периодически заглядывайте в духовой шкаф, особенно к концу запекания. Пару раз разверните птицу другой стороной к дверце. Если корочка начала образовываться, а до готовности еще далеко, отрегулируйте температурный режим. Ежели наоборот, мясо готово, а хрустящей корочки нет, прибавьте жару.

Внимание! ножки и крылышки птицы очень нежные и довольно быстро начинают гореть. Оберните их фольгой, тогда проблема не возникнет. Снять защиту нужно минут за 20 до окончания запекания.

Пьяная курица на бутылке с вином в духовке

Не пытайтесь понять, каким образом обычный портвейн действует на курицу. Песен пьяная птица не поет, ведет себя прилично. А вот мясо! Мясо под винными парами становится обалденно сочным и вкусным.

Рецепт, который я предложу не совсем обычный, на гарнир мы приготовим тыкву, но особым образом, пряную. Если вы запланировали другое овощное добавление, к примеру, картошку, возьмите рецепт за основу.

Понадобится:

Целая курица – 2 шт.
Бутылка портвейна – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Зубчики чеснока – 5 шт.
Приправа хмели-сунели – щепотка.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Перец, соль.

Для соуса:

Оставшийся после запекания тушки портвейн.
Крахмал – 10 гр.
Вода – 30 мл.

На гарнир:

Тыква – 1,3 кг.
Розмарин, перец, соль – по щепотке.
Лимон.
Груша – 2 шт.
Оливковое масло – 50 мл.

Как вкусно запечь целую курицу с вином:

Помойте тушку, непременно обсушите бумажными салфетками.
Раздавите прессом дольки чеснока, добавьте к ним соль, хмели-сунели, перец. Размешайте смесь, плесните масла. Вновь перемешайте и щедро натрите полученным маринадом тушку снаружи и изнутри.
Отложите заготовленную птицу на 40 минут для маринования.
Поскольку кур у нас две, возьмите пару бутылок, налейте в каждую по 50 мл. воды и портвейна.
Поставьте ёмкости на противень или в форму. Наденьте курицу.
Запекайте при 180 о С., включив таймер на 1 час. Если тушка крупная, действуйте по ситуации, в некоторых случаях время приготовления придется увеличить.
В процессе запекания один раз разверните тушку «лицом» к задней стенке духовки, тогда она приготовится равномерно.
Параллельно очистите тыкву от семян и кожуры. Нарежьте колечками толщиной в 1,5-2 см.
Поперчите, посыпьте солью, розмарином. Полейте смесью лимонного сока и оливкового масла.
Нарежьте полукольцами грушу, добавьте к тыкве.
За полчаса до готовности, разложите маринованные ингредиенты на противень вокруг бутылок.
Готовую курицу достаньте, дайте постоять минут 10, немного остудив (говорят, от этого мясо становится сочнее).
Снимите с бутылок, переложите на широкое блюдо.
Сделайте соус. Вылейте вино из бутылок в небольшой сотейник. Туда же соберите и перелейте жир, вытекший из курочки. Поставьте на конфорку.
Возьмите готовый кусочек тыквы, разомните его вилочкой. Мякоть отправьте в соус. Одновременно разведите крахмал водой.
Когда соус закипит, влейте крахмал, быстро размешайте и выключите газ.
Разделайте мясо на порции, добавьте гарнир, полейте соусом и приступайте к дегустации.

Внимание! Все предложенные рецепты годятся для приготовления курицы на стеклянной банке, наполненной пивом или водой, которой можно заменить бутылку.

Вкусная курица на бутылке с пивом

Замените обычную воду пивом. Напиток придаст куриному мясу пивной хлебный аромат, сделает сочным и нежным.

Потребуется:

Целая курица.
Светлое или темное пиво – бутылка.
Чеснок – 3-5 зубков.
Сметана (или майонез) – 4 большие ложки.
Перец, соль.

Приготовление:

Сделайте соус для маринования тушки, добавив в сметану специи. В сметанный соус можно дополнительно класть любые специи. Но если задействуете майонез, не переберите с приправами, соус итак имеет достаточно выраженный вкус.
Натрите соусом куриную тушку. Оставьте на полчаса постоять и пропитаться.
Налейте в бутылку пиво, наполнив до половины.
Наденьте птицу на бутылку. Поставьте на противень, налив на дно немного воды.
В электрической духовке на запекание уйдет примерно 1 час 10 минут при 200 о С. Для газовой духовки время варьируется в зависимости от мощности и размера тушки.

Курочка, приготовленная в собственном соку в банке – еще один рецепт вкусного запекания птицы в духовке. Хотите узнать, как приготовить блюдо, заходите в гости на другую страничку.

Как приготовить курицу на бутылке — рецепт с картошкой в духовке

Запекая курочку сразу с картошкой, вы сэкономите массу времени. И это не единственное достоинство блюда. Картошка, пропитавшись жиром, стекающим с тушки, получится чудо, как хороша!

Понадобится:

Тушка птицы.
Картофельные клубни – 5 шт.
Майонез – маленькая упаковка.
Чесночные дольки – 3-5 шт.
Луковица.
Помидоры – 2 шт.
Приправы для курочки.

Как сделать:

Помытую и обсушенную тушку посолите со всех сторон.
Добавьте в майонез давленный прессом чеснок, куриные приправы. Щедро намажьте тушку. Маринуйте 2-4 часа.
Крупно нарежьте картофель, помидоры поделите на четверти или кружочками. Нашинкуйте толстыми кольцами луковицу.
Наденьте тушку на бутылочку, поставьте в центр формы.
Вокруг разложите овощи. Можно в произвольном порядке, или сделав слои.
Полейте соусом, в котором мариновалась птица.
Запекайте 1-2 часа при прогреве духовке до 180 о С.

Рецепт курицы целиком в медовом маринаде, запеченной на бутылке

Мед привнесет свою, оригинальную сладкую нотку. А соевый соус, также присутствующий среди компонентов, сделает мясо нежнее. В бутылочку можно налить пиво или простую воду, здесь выбор за вами.

Берем:

Большая курица.
Соевый соус – 8 ложек.
Мед – 4 ложки.
Чесночные дольки – 3-5 шт.
Пиво или вода.
Перец.

Как запечь:

Подготовьте к запеканию тушку, промыв и обсушив курицу. Закройте верх, чтобы не испарялась жидкость.
Смешайте мед с соевым соусом, чуть-чуть подсолите, посыпьте маринад перчиком.
Натрите тушку внутри и сверху. Уложите в миску, залейте остатками маринада. Оставьте пропитываться на пару часов. За это время постарайтесь несколько раз полить курочку маринадом.
Влейте в бутылку пиво или воду, заполнив на половину. Насадите тушку.
Поставьте заготовку на противень, плесните немного воды.
Поместите в духовой шкаф на 1-1,5 часа. Температура в шкафу должна быть примерно 170-180 о С.
Если верх птицы начнет подгорать, прикройте его листом фольги.

Видео-рецепт курицы с овощами, запеченной на бутылке в духовке

Автор рецепта предлагает запечь птицу с разными овощами. Уверена, пошаговый рассказ вам поможет приготовить очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Курица запеченная целиком в духовке

Курица запечённая целиком в духовке – одно из наиболее привлекательных блюд как для ужина, так и для праздничного обеда. Готовить это блюдо не сложно, к тому же оно не затрачивает силы и время хозяйки. Вкус такой курицы действительно привлекательный. Сочная, фруктовая птица прийдется по вкусу и детям, и взрослым.

Время приготовления:

Полностью на приготовление курицы у вас уйдёт 1,5 часа. Примерно 10-15 минут следует потратить на приготовление ингредиентов для фаршировки, на подготовку самой курицы. Запекание в духовки курицы размера 1,5 кг происходит в течении 60-70 минут. И после этого, лучше всего оставить птицу доходить в выключенной духовке ещё на 10 минут.

Количество порций:

Зависит от размера курицы. Средняя тушка на 1,5-1,8 кг подойдёт для ужина из 4 человек. Если вы возьмёте небольшую курочку 0,8-1,2 кг, тогда сможете накормить ею 2 человек.

Готовится: в духовке

Ингредиенты:

Тушка курицы 1,5-1,8 кг – 1шт;
Яблоки красные 2-3 штуки в зависимости от размера;
Перец 0,3 ч.л.
Соль 1 ч.л.

Курица запеченная целиком в духовке рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготавливаем тушку курицы и другие необходимые ингредиенты. Курицу моем, убираем излишки перьев и жире. Яблоки обмываем. Подготавливаем перец и соль. Включаем духовку на 200 градусов и даем ей прогреться.

Шаг 2

Натираем тушку курицы перцем и солью изнутри и снаружи. Даём 2-3 минуты напитаться солью.

Чтобы курица получилась наиболее сочная и пряная, необходимо промассировать ее руками, как будто делая массаж. Так втирать и соль, и перец. Изнутри курицу массировать не нужно.

Шаг 3

Пока курица 2-3 минуты настаивается, можно очистить от шкурок яблоки, разделить их на четвертинки и удалить семечки. Из двух яблок должно выйти 8 долек, которых вполне достаточно для фаршировки курицы.

Для этого рецепта более предпочтительны красные яблоки. Тогда мясо птицы приобретёт сладковатый привкус.

Шаг 4

Фаршируем курицу яблоками. Для этого проталкиваем их внутрь тушки со стороны шеи к хвосту, закладываем изнутри неоментол плотно, чтобы воздух и соки могли вращаться внутри курицы. Если какие-то яблоки не вошли внутрь, просто положите их рядом с курицей на противень для дальнейшего запекания.

Шаг 5

Выкладываем курицу на противень для запекания. Закладываем в предварительно разогретую духовку на 60-70 минут при теме потере 200 градусов. Накрывать курицу ничем не нужно.

Шаг 6

Вытаскиваем готовую курицу из духовки тогда, когда шкурка приобретёт золотистый оттенок, но не раньше, чем через 60-70 минут с учётом нахождения курицы до 10 минут в выключенной духовки. Выкладываем на блюдо и украшаем кусочками запеченного яблока.

Если дать возможность курице постоять в выключенной духовке 5-10 минут, то корочка будет ещё больше хрустеть, а курица пропитается яблочным соком и дойдёт до идеального состояния приготовления.

Курица Easy Roast Chicken – Simply Scratch

Легкий жареный цыпленок – один из моих любимых воскресных семейных ужинов. Этот рецепт жареной курицы требует только масла, соли и перца и НАСТОЛЬКО ХОРОШО! Я всегда подаю его с картофельным пюре и кукурузным маслом.

Как прошло 5 лет, а я как раз сейчас пишу пост о том, как запечь курицу?

Давай ?! Я имею в виду, что это за блог? У меня нет одного оправдания, но вот мы здесь; одна птица, одна сковорода и много масла.Это мой рецепт.

Жареный цыпленок должен быть самым простым в приготовлении. Он достаточно элегантен для полуформальных встреч и в то же время достаточно простоват для семейного ужина. На приготовление уходит несколько минут и около часа в духовке. Кроме того, не требуется никаких стяжек. Мне это нравится.

Это жареный цыпленок без излишеств и суеты. Однако вы можете не стесняться проявлять все фантазии и набивать полость различными цитрусовыми, чесноком и травами для тонкого усиления вкуса.Но мне просто нужно было обжарить эту курицу по другому рецепту, поэтому я оставил это просто и легко, а затем решил написать об этом в блоге.

Итак, вам понадобится курица. Очевидно. Подойдет от 4 до 5 фунтов.

Тогда вам также понадобятся кошерная соль, черный перец (у меня средний помол), супермягкое сливочное масло и 12-дюймовая чугунная сковорода. Мне нравится жарить курицу в чугунной сковороде, но форма для запекания 9 × 13 или маленькая жаровня подойдут. Кроме того, поскольку санитария важна, я кладу соль и перец в небольшие миски, чтобы не загрязнить свою солонку или банку для перца своими курицей.

Перво-наперво, НЕ забываем вытащить упаковку с потрохами из куриной полости. Вы можете добавить их в соус или начинку, решать вам. Затем промокните все это бумажным полотенцем.

Сначала капните четыре столовые ложки супермягкого сливочного масла на курицу и распределите его по всей массе, массируя кожу, укромные уголки и трещины. И не менее важно мягкое масло! Использование сверхмягкого сливочного масла облегчает намазывание.Если курица еще остыла, масло немного затвердеет. Так что помните: теплые руки + теплое масло = хорошо! Холодные руки + холодное масло = бесполезно.

примечание: эта фотография меня смешит.

То же самое. Ха!

Приправьте курицу внутри и снаружи большим количеством кошерной соли и черного перца. Я даже не измеряю. Просто пусть идет дождь! Затем поместите курицу грудкой вверх в 12-дюймовую чугунную сковороду.

Затем поместите курицу на самую нижнюю решетку в предварительно разогретой до 400 градусов духовке и запекайте.

Курица весом от 3 до 5 фунтов обычно занимает 50-60 минут. Но цифровой термометр, вставленный в самую толстую часть, должен показывать 165 градусов, ножки должны быть свободными и изгибаться, а соки чистыми.

Разве она не красива?

Если вы чувствуете себя непослушным, можете сбрызнуть его немного масляной капелькой. эээ-ням.

Теперь вы можете переложить жареную курицу на разделочную доску, чтобы она оставалась под закрытой фольгой примерно 10-15 минут.Если вы готовы, вы можете приготовить подливку, отделив жир от жидкости, взяв несколько столовых ложек жира и муки и добавив их в сковороду, взбивая вместе, чтобы приготовить соус для заправки. Готовьте за 3-4 минуты, затем влейте накопившиеся соки, около чашки бульона, соли, перца и некоторых трав; варить на медленном огне несколько раз, пока не загустеет, и ТЫСЬ! Соус, детка.

Или нет. Whatevs.

Эта хрустящая кожа САМАЯ ЛУЧШАЯ. Дай мне всю куриную шкуру, пожалуйста, и спасибо.

Нарежьте и подавайте эту легкую жареную курицу или шинковку, отложите на потом. Знаете ли вы, что его можно заморозить на срок до 2–3 месяцев? Наличие жареного цыпленка под рукой для супа, салатов или таких вещей, как энчиладас, действительно сэкономит вам время на кухне. И буквально на это уходит чуть больше часа в день. Вы можете вздремнуть, прочитать одну или две главы своей книги или накрасить ногти. Как только оно окажется в духовке, ваша работа сделана.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт легкой жареной курицы, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

1 целая курица (от 3 до 5 фунтов)
4 столовые ложки сверхмягкого несоленого сливочного масла
кошерная соль
черный перец грубого помола

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 °.
Удалите потроха из куриной полости. Промокните курицу бумажным полотенцем.
Руками натереть всю курицу размягченным маслом. Приправьте внутреннюю часть куриной полости несколькими щепотками кошерной соли и черного перца, а затем приправьте курицу снаружи.
Поместите курицу грудкой вверх на нижнюю решетку духовки и запекайте от 50 до 60 минут или до полной готовности.
Осторожно выньте курицу, переложите на разделочную доску и дайте постоять под алюминиевой фольгой в течение 10–15 минут перед разделкой и подачей на стол.
Или же измельчите курицу, пока она еще теплая. Если вы готовитесь к более позднему сроку, дайте ему остыть перед хранением в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на 5 – дней или заморозьте на 2 – 3 месяца.

Легкая жареная курица с солью и лавандой

Опубликовано: 16 окт.2021 г. / Обновлено: 17 окт.2021 /2 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот рецепт жареного цыпленка очень прост в приготовлении. В результате получается нежный цыпленок с хрустящей кожицей и восхитительным маслянистым лимонным соком с нотками чеснока и розмарина.

Мой метод запекания целой курицы легкий , без суеты, и в нем используются повседневные ингредиенты. Вам не нужно ждать особого случая – время на приготовление составляет 10 минут, а цыплята поменьше будут готовы примерно за час. Остатки прекрасны как есть, или их можно использовать в различных рецептах.

Идея приготовления целого жареного цыпленка может быть пугающей, если вы никогда не делали этого раньше или это не удавалось в прошлом, но это классика, которую вы будете счастливы включить в свой кулинарный репертуар.

Если вы последуете моим советам, приведенным ниже, вы тоже сможете подать идеальный жареный цыпленок!

Как долго жарить целую курицу при 425F?

Для птицы весом 3,5–4 фунта потребуется 55–65 минут. Если ваша птица весит 5-6 фунтов, это может занять полтора часа. Я не рекомендую жарить что-либо крупнее 5-6 фунтов при 425F (запекать более крупных птиц при более низкой температуре).

Как определить, что курица готова?

Вы, наверное, слышали, что нужно следить за тем, когда «сок вытечет», и следить за тем, чтобы не увидеть розового цвета, когда вы делаете разрез между ногой и бедром.Это хорошие визуальные подсказки, но я не люблю полагаться только на эти методы. Иногда соки могут быть обманчивыми – к тому времени, когда вы будете уверены, что ваши глаза не обманывают вас, курица уже может быть сильно пережарена.
Единственный по-настоящему надежный метод – это использовать термометр для мяса , вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь кости). С термометрами с мгновенным считыванием не нужно суетиться (для получения показаний требуется несколько секунд) и вы можете быть спокойны.Вы хотите, чтобы он читал как минимум 165 ° F, но мясо бедра лучше всего, когда оно готовится при более высокой температуре, поэтому я ищу, чтобы оно было при 170 ° C (и температура продолжит немного повышаться после того, как вы вытащите его из печь). Для меня это золотая середина, когда бедро становится нежным до того, как грудка становится слишком пережаренной / сухой.
Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание: когда курица приготовлена, ножки будут легко двигаться, если вы попытаетесь ими пошевелить.

На какой сковороде запечь курицу?

Для получения наилучшей хрустящей корочки по всей поверхности используйте противень с решеткой, чтобы курица не оставалась в соке (воздух циркулирует лучше).Вы также можете добавить картофель и / или другие овощи на дно сковороды, чтобы приготовить полноценное блюдо. Я иногда использую стеклянную форму для запекания (Pyrex), чтобы запекать курицу, если я просто жарю ее отдельно. Подойдет даже жаростойкая чугунная сковорода, но имейте в виду, что чем мельче блюдо, тем больше оно может брызнуть в духовке.

Примечания к рецептам и советы:

Я не рекомендую промыть курицу перед тем, как начать. На самом деле это не убивает бактерии, но распространит их по всей кухне.
Не стесняйтесь менять травы! Мне нравится использовать розмарин, но добавить несколько веточек свежего тимьяна или даже орегано (или просто купить свежую смесь птичьих трав в продуктовом магазине) подойдет. Вам не нужно быть точным при измерении.
Я люблю старую добрую соль и перец, но если у вас есть любимая смесь сушеных трав, вы можете приправить им курицу.
Будьте щедры на соль и перец! Не расслабляйтесь (используйте хотя бы пару чайных ложек морской или кошерной соли).
Вы можете заменить сливочное масло на оливковое (оно также поможет коже стать коричневым), но, на мой взгляд, масло имеет лучший вкус. Иногда я использую целую палочку сливочного масла вместо половины, чтобы получить еще больше масляного сока.
Я засовываю крылышки под курицу, чтобы кончики не подгорели, но это не испортит рецепт. Вот короткое видео, в котором показано, как это сделать (и как связать курицу, то есть связать ее веревкой – вам не нужно фантазировать с этим … Я просто связываю ноги вместе).
Сливки / соки можно добавлять в подливку или просто подавать поверх курицы / гарниров, например, картофеля и / или овощей.
Остатки можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней (используйте их во всем, от куриного салата до моего лимонного куриного орзо) или заморозьте.

Что подавать с жареной курицей?

Любой вид картофеля отлично подойдет (мне больше всего нравится пюре). Рис тоже хорошо подойдет, или даже макароны для чего-то немного другого. Подойдет любое количество овощных гарниров, включая мою морковь в легкой глазури или жареный шпинат с беконом.

Вам также может понравиться …

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареной цельной курицы в духовке! Вы приготовили этот рецепт? Не можете найти ответ на свой вопрос в сообщении блога? Поговорите со мной в комментариях ниже! И, как всегда, отметьте меня #saltandlavender в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения. 🙂

Жареный цыпленок

Этот рецепт жареного цыпленка очень прост в приготовлении. В результате получается нежный цыпленок с хрустящей кожицей и восхитительным масляным лимонным соком с нотками чеснока и розмарина.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 6

Калорий 351 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

1 целая курица (3,5-6 фунтов)
Соль и перец по вкусу
1 лимон, разрезанный на четвертинки
6 очищенных зубчиков чеснока
4 веточки свежего розмарина
1/4 стакана сливочного масла (1 / 2 палочки) плавка

Инструкции

Разогрейте духовку до 425F и переместите решетку в среднее положение.Если возможно, достаньте курицу из холодильника за 30 минут до начала приготовления. Растопите масло в микроволновой печи или небольшой кастрюле.
Удалите потроха из полости (их может и не быть, но вы знаете, есть ли они) и промокните курицу насухо бумажным полотенцем.
Обильно приправьте курицу солью и перцем (также внутри камеры). Положите в полость дольки лимона вместе с зубчиками чеснока и розмарином (ничего страшного, если немного торчит). Дополнительно: свяжите ножки кухонным шпагатом, чтобы готовка была более равномерной.
Положите курицу грудкой вверх в жаровню или блюдо (если у вас есть решетка, то кожица будет лучше всего по всей поверхности). Полить курицу топленым маслом.
Для курицы весом 3,5–4 фунта запекать 55–65 минут. Для птицы весом 5-6 фунтов это может занять до полутора часов. Я делаю , а не поливать птицу или открывать духовку в это время.
Проверьте курицу: когда курица приготовлена, розового цвета не будет, когда вы сделаете разрез между ножкой и бедром, сок вытечет наружу, а ножки будут легко двигаться, когда вы пытаетесь их пошевелить.Однако использование только этих сигналов может быть ненадежным и может привести к перевариванию курицы. Для достижения наилучших результатов термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра (не касаясь костей), должен показывать минимум 165F, но я считаю, что сладкое пятно для жареного цыпленка находится в 170s (бедро становится нежным после того, как оно прошло). 170F, но грудка не переварена). Имейте в виду, что после того, как вы достали его из духовки, температура будет немного повышаться.
Дайте курице постоять 5–10 минут для перераспределения сока перед разделкой.Не забудьте полить маслом курицу и любые гарниры (или добавить их в подливку).

Примечания

Пожалуйста, уделите несколько минут и прочтите полный пост в блоге (он наполнен советами, предложениями / заменами и часто задаваемыми вопросами) … особенно если вы никогда раньше не жарили курицу.
Не стесняйтесь менять травы!
Если вы не знаете, куда вставить термометр для мяса, посмотрите фотографию в сообщении блога.
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Калорийность: 351 ккалУглеводы: 3 г Белки: 24 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 10 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 116 мг Натрий: 157 мг Алюминий витамин C: 1 280 мг I витамина C: 1 280 мг Витамин C: 1 280 мг

Ключевое слово: лучший рецепт жареной курицы, идеальный жареный цыпленок, рецепт целой жареной курицы

Этот рецепт был первоначально опубликован 13 ноября 2015 года, но с тех пор он был значительно обновлен с улучшенным рецептом и новыми фотографиями и текстом публикации.

Соль с курицей al Mattone

1	Промокните курицу бумажными полотенцами и положите грудкой вниз на большую разделочную доску. Используя острые кухонные ножницы или большой нож, удалите хребет, разрезая его по обеим сторонам. Переверните курицу и выдавите. Поместите в холодильник на разделочную доску, пока будете варить маринад. В сухой сотейнике на среднем огне поджарьте семена фенхеля, пока они не станут ароматными.(3-4 минуты) Убедитесь, что сковорода движется, чтобы добиться равномерного поджаривания. Измельчите семена в кофемолке или блендере, пока не получите крупный порошок.
2	В небольшой миске смешайте розмарин, фенхель, цедру лимона и сок, измельченный красный перец, черный перец, чеснок и оливковое масло. Разделите пополам. Вытащите курицу из холодильника и смажьте кожу половиной маринада.Пока готовите гриль, оставьте курицу при комнатной температуре. Подготовьте свой гриль для двух зон. Зажгите дымоход, полный угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и равномерно распределите их по половине решетки для угля. Если вы используете газовый гриль, установите половину конфорок на средний огонь. Установите решетку для жарки, накройте решетку и дайте ей разогреться в течение 10-15 минут. Очистите решетку для гриля и смажьте ее маслом.
3	Положите курицу кожицей вверх на более прохладную сторону гриля так, чтобы ножки были обращены к более горячей стороне, и положите кусок соли на курицу.Крышка-решетка с отверстиями на крышке открыта. Откройте нижние вентиляционные отверстия гриля, если вы используете угольный гриль. Готовьте примерно 10-15 минут, иначе термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, покажет 135 °. Используя перчатки для гриля, снимите кусок соли, осторожно переверните курицу и положите кожицей вниз на более горячую сторону гриля так, чтобы грудка была направлена в сторону более прохладной стороны. Используя перчатки для гриля, снова положите кусок соли на курицу. Закройте крышку и продолжайте готовить, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 170 °, еще примерно 10-15 минут.В это время кожица должна быть хрустящей с глубокими отметинами от гриля. Примечание: не уходи, держись рядом. В зависимости от вашего гриля может произойти обострение или кожица может стать хорошей хрустящей до того, как курица будет готова. Если это произойдет, переместите курицу в более прохладную сторону, чтобы закончить приготовление. Не забудьте надеть перчатки для гриля, когда снимаете пластину соли и снова надеваете ее до и после перемещения курицы.
4	Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть 5-10 минут.Чистой кистью нанесите оставшуюся половину маринада на курицу. Нарезайте, подавайте и наслаждайтесь!

Жареный цыпленок с перцем и солью

Этот удивительно простой рецепт Мелиссы Кларк взят из The New York Times.

Как она говорит: «Всего четыре ингредиента – курица, соль, перец и все травы, которые у вас есть – это рецепт жареного цыпленка в его самом простом и лучшем виде.«

Примечание: наша курица, выращенная на пастбищах, более постная, чем стандартная курица, поэтому мы рекомендуем более низкую температуру обжарки и периодически проверять курицу, чтобы избежать переваривания.

Вот что Мелисса говорит о рецепте: «Требуется всего четыре ингредиента – курица, соль, перец и любые травы, которые у вас есть – это рецепт жареного цыпленка в его самом простом и лучшем виде. Метод довольно прост».

“Вы приправляете птицу, а затем обжариваете ее на сильном огне, пока кожа не станет бронзовой и хрустящей, а мякоть не станет сочной.Если у вас есть время приправить курицу впереди, вам следует; это имеет значение во вкусе ».

«И имейте в виду, что если у вас такая духовка, которая начинает дымиться при сильном огне, вы можете приготовить птицу при 400 градусах вместо 450, хотя вам понадобится еще 5-20 минут, чтобы это сделать».

Она рекомендует подавать его с гарниром, например, айоли, соусом беарнез, сальса верде, соусом ромеско, чимичурри, предварительно приготовленным соусом или ложкой дижонской горчицы.

Жареный цыпленок с перцем и солью

Мелисса Кларк для The New York Times. Фото Андреда Скривани для The New York Times.

На 4 порции

Нам нравится палеоориентированное предложение Мелиссы заменить зерно зеленью:

«Подавайте курицу прямо поверх кресс-салата, молодой капусты, татсоя, рукколы или другой нежной темно-зелени, сбрызнутой лимонным соком и посыпанной солью. Тепло птицы приведет к увяданию части зелени в то время как другие остаются хрустящими, а горячий куриный жир становится мгновенной заправкой, когда он смешивается с лимонным соком.”

2½ чайных ложки кошерной соли

2 чайные ложки черного перца

Небольшой пучок смешанных трав, таких как розмарин, тимьян и шалфей

Приправить курицу внутри и снаружи солью и перцем. Если у вас есть время, охладите курицу без крышки на час или на ночь.
Нагрейте духовку до 450 градусов [наши пастбищные цыплята более постные, поэтому мы рекомендуем 375-400 градусов]. Выложите курицу грудкой вверх в сотейник или большую жаростойкую неглубокую сковороду.Набить полость зеленью и связать ножки кухонным шпагатом. (Если у вас нет шпагата, оставьте ножки как есть.)
Жарьте 50 минут [наш пастбищный цыпленок может приготовиться раньше: проверьте это на отметке 40 минут], затем полейте курицу соком. Продолжайте запекать, пока куриный сок не станет прозрачным, когда кожу проткнете ножом, на 5–10 минут дольше. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой.

Анализ питания на порцию (рецепт рассчитан на 4 порции):
859 калорий; 59 граммов жира; 17 грамм насыщенных жиров; 0 грамм транс-жиров; 24 грамма мононенасыщенных жиров; 12 граммов полиненасыщенных жиров; 1 грамм углеводов; 0 граммов пищевых волокон; 0 грамм сахара; 74 грамма белка; 297 миллиграммов холестерина; 1732 миллиграмма натрия

Примечание: эта информация является приблизительной, основанной на общих таблицах питания и информации для стандартной курицы.Наша пастбищная курица более постная, чем большинство других, поэтому в этом рецепте может быть меньше жира, чем указано.

Цыпленок, запеченный в духовке

Ингредиенты

1 весь курица , (От 3-1 / 2 до 4 фунтов)
1 ст. несоленый масло
поваренная соль
черный перец

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.Слегка смажьте маслом небольшую жаровню или тяжелую неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить курицу. Удалите пакет с потрохами, если он есть; выбросить или отложить на склад. Обрежьте и удалите лишнюю кожу вокруг полости. Посыпать внутреннюю часть полости солью и перцем. Смажьте курицу сливочным маслом, затем обильно приправьте солью и перцем.
Запекать в центре духовки от 1¼ до 1½ часа, время от времени поливая последние 30 минут.
Чтобы проверить степень готовности, проткните бедро цыпленка; он готовится, когда сок становится прозрачным, а термометр, вставленный возле бедра, показывает от 160 до 165F.Дать постоять 10 минут перед нарезкой.

Питание (на порцию)

калорий
256,
Белок
25 г,
Жир
17 г,
Натрий
79 мг.

Этот рецепт, впервые опубликованный в выпуске Today’s Parent за октябрь 2016 года, имеет трижды проверенную гарантию от Chatelaine Kitchen.Фото Роберто Карузо.

Рецепт жареного цыпленка с трюфельной солью и чечевицей и кабачками

1. Чтобы запечь курицу, разогрейте духовку до 425 ° F. Поместите решетку для запекания на противень с бортиком и слегка смажьте решетку оливковым маслом.

2. В небольшой миске смешайте трюфельную соль, измельченный тимьян и перец по вкусу. Используйте рашпиль Microplane (или чесночный пресс), чтобы натереть чеснок в соль, а затем пальцами втирать его в соль.

3. Положите курицу на разделочную доску и пальцами осторожно отделите кожу на грудке от мяса грудки, создав карман. Не бойтесь попасть туда, но следите за тем, чтобы не порвать кожу. Возьмите примерно половину трюфельной соли с травами и вотрите ее в мясо и под кожу. Повторите то же самое с бедренным суставом, отделив пальцами мясо от кожи и потерев половину оставшейся соли в кармане. Смажьте курицу растопленным сливочным маслом, затем нанесите на кожу последний кусочек соли.Наполните полость дольками лука.

4. Заправьте крылышки за позвоночник и свяжите концы голеней кухонным шпагатом. Переверните куриную грудку вниз и поставьте на решетку для жарки. Добавьте 1/3 стакана воды на дно сковороды – это поможет приготовить курицу на пару и сохранит ее влажность во время приготовления – и запекайте в течение 40 минут.

5. Тем временем, чтобы начать чечевицу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте чечевицу и готовьте, пока она не станет al dente, около 20 минут.Слейте воду и отложите в сторону.

6. Перенесите решетку с курицей на разделочную доску. Выложите кабачки на противень, сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте ½ чайной ложки соли. Поместите курицу (на решетку) поверх овощей и используйте щипцы или деревянную ложку с длинной ручкой, чтобы перевернуть курицу грудкой вверх. Жарьте курицу и овощи в течение 20 минут.

7. Выньте противень из духовки и добавьте чечевицу на дно сковороды.Снова запекайте, пока сок не станет прозрачным, а температура в самой толстой части бедра не станет около 160 ° F (еще примерно 40 минут).

8. Щипцами переложите курицу на блюдо и оставьте на 10 минут.

9. В небольшой миске смешайте уксус, зеленый лук, петрушку, оставшиеся 1 столовую ложку оливкового масла и ½ чайной ложки соли. Залейте винегретом чечевицу и тыкву, помешивая, чтобы они покрылись слоем соли и перца, при необходимости отрегулируйте. Нарежьте курицу и разложите кусочки на блюде.Окружите курицу тыквой и чечевицей и подавайте по-домашнему.

ВАРИАНТ: Вы можете пропарить ягоды пшеницы, коричневый рис, ячмень или фарро, чтобы заменить чечевицу, если хотите. Добавьте несколько чашек шпината к чечевице и кабачкам, чтобы получился теплый салатный гарнир.

Жареный цыпленок Easy Dry Rub

Легкая сухая жареная курица руб. – это вкусный восторг для тех, кто любит сильно приправленную курицу. Он наполнен простыми ароматическими добавками, такими как тимьян, перец, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец и многое другое.В результате получается ароматная, сочная и вкусная курица, которая быстро соберет всех к обеденному столу.

Жареная курица в сухом виде

Я знаю, что большинство людей умеют запекать курицу. Это то, что вы можете просто сложить вместе, добавить немного соли и перца и, возможно, масла. Положите в духовку, и вы получите нормальную курицу. Однако этот метод поднимает его на ступеньку выше. У вас получится не только вкусная курица со специями, но и простая, и вы почти не сможете ее пропустить.Нет необходимости постоянно регулировать температуру в духовке, также нет никаких средств для полировки курицы или необходимости оставлять ее в холодильнике на несколько дней.

Это идеальный рецепт на День Благодарения, Рождество или другие праздничные дни. Однако вам не нужно ждать этих сезонов, чтобы насладиться этой жареной курицей, вы можете удивить свою семью или друзей, приготовив ее для них на ужин на выходных, или просто приготовить в любое время, когда захотите. Это один из тех ужинов, которые просто поражают.Это приятно и вкусно.

Как запечь целую курицу для получения однородного и идеально влажного результата

Это очень простой рецепт, который должен быть у каждого в своем репертуаре, однако есть несколько советов, которые должен знать каждый:

Во-первых, дайте курице постоять примерно 15-20 минут при комнатной температуре, прежде чем что-либо делать с ней. Таким образом, курица сможет выдержать высокую температуру духовки, что, в свою очередь, поможет вам получить хорошо прожаренную курицу.
Во-вторых, удалите потроха – шейку, желудок, сердце внутри полости курицы . Я не выбрасываю их, обычно я приправляю их и жарю с курицей, а иногда и использую их для своего бульона.
В-третьих, очень важно промокнуть курицу насухо бумажным полотенцем, прежде чем приправлять ее. «Влага и хрустящая корочка» несовместимы. Чем больше влаги вы вытянете из кожи, тем она будет более хрустящей. Если курица влажная, то следует ожидать, что кожица после запекания не станет хрустящей.
В-четвертых, приправляйте курицу и выкладывайте ее – очень важно не экономить на приправе. Будьте как можно более щедрыми. Приправьте полость и все тело курицы. Я люблю приправлять курицу под кожей, чтобы усилить вкус мяса.
Запекать цыпленка: Поместите цыпленка на среднюю решетку и запекайте в течение одного часа и тридцати минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F, что является безопасной внутренней температурой для жареного цыпленка.

Часто задаваемые вопросы о запекании целой курицы.

Должен ли я фаршировать курицу?

Цыпленок желательно фаршировать, но он все равно получится хорошо, если хорошо приправить без фарша. Фарш также играет важную роль в приготовлении идеального жареного цыпленка. Это помогает усилить вкус курицы. Для этой курицы я использовала только лук и розмарин. Однако вы можете использовать любые другие свежие травы по вашему выбору, такие как чабер, орегано, майоран, эстрагон или шалфей.

Нужно ли привязать цыпленка?

Я перевязываю курицу только ножки. Таким образом, фарш надежно закреплен, и моя курица всегда получается идеально целой.

Другие рецепты с курицей, которые могут вам понравиться:

41/2 фунта Курица
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка черного перца
2 чайной ложки соли
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка чесночного порошка
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка бульонного порошка
2 столовые ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 375 ° F.
В небольшой миске смешайте все специи, кроме оливкового масла. Смешать вместе.
Снимите с курицы шейку и потроха, промойте и высушите бумажным полотенцем, затем удалите лишнюю кожу и жир.
Начните с добавления большого количества смеси специй в полость курицы и массируйте, пока вся полость не будет хорошо покрыта специей.
Сбрызните курицу 1 столовой ложкой оливкового масла и руками распределите его по всей курице.Сбрызните смесью для растирания и массируйте курицу, пока она полностью не покроется.
Переверните курицу и повторите 3 выше.
Поверните курицу лицом вверх и аккуратно отделите кожу цыпленка от тела, чтобы образовался карман, приправьте его еще немного специй и оливкового масла.
Отогните крылышки и свяжите обе ножки кулинарной нитью.
Наполните курицу веточками лука и розмарина.
Выложите нарезанный лук одним слоем на неглубокую форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить курицу, и выложите курицу поверх лука.
Перенесите его в духовку и запекайте в течение 1 часа 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 170. Дайте постоять 10–15 минут перед нарезкой.

Используйте неглубокую сковороду, чтобы запекать курицу. Таким образом, воздух сможет циркулировать через курицу, и вы получите равномерно прожаренную курицу.
Очень важно размещать курицу на средней полке. Это правильная позиция, из которой получится идеально прожаренная курица.
Не забудьте заправить курицу крылышки, чтобы она не подгорела. (кончик куриных крылышек пригорает быстрее), а также не забудьте связать ножки или просто заправить их под дряблую кожу цыпленка. Так ваша начинка останется в целости.
Дайте курице остыть, прежде чем разрезать ее – вы не хотите, чтобы курица потеряла весь сок, поэтому очень важно дать курице немного остыть

Приготовление идеального жареного цыпленка в духовке – это не ракетостроение, и при этом не требуется никаких навыков повара. Ведь наши бабушки без особых кулинарных навыков приготовили идеальный жареный цыпленок. 🙂

Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами 🙂

Если вы сделаете этот рецепт жареной курицы, , я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

Курица целиком в духовке – рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта курицы запеченной целиком)

Курица с картофелем в духовке 4.4

Курица, запеченная с аджикой 4.5

Курица в глазури из соевого соуса 4.5

Курица, запеченная с грушами 4.5

Жареный цыпленок целиком 4.4

“Пьяная” курица 4.6

Цыпленок с яблоками 5.0

Курица, фаршированная блинами (праздничная) 4.6

Курица с секретом 4.5

Цыпленок по-грузински 4.9

Курица в духовке целиком в рукаве 4.2

Курица с сыром в духовке “Жар птица” 5.0

Курица гриль в микроволновке 3.3

Цыпленок с соевым соусом 5.0

Курица новогодняя в духовке 4.5

Шкмерули 4.3

Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9

Курица, фаршированная рисом 4.3

Курица в скороварке 4.1

Курица, фаршированная капустой 4.3

Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.3

Домашняя курица в духовке 4.8

Цыпленок чкмерули 5.0

Целая курица в мультиварке 4.3

Курица целиком в фольге в духовке 5.0

Запеченная курица в духовке целиком 4.3

Классический галантин из курицы 4.4

Низкотемпературная курица 4.3

Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0

Цыпленок, фаршированный сухарями 4.7

Диетическая курица в духовке 4.1

Курочка с хрустящей корочкой в духовке 3.5

Фаршированная курица в духовке целиком 4.4

Ароматная курица в рукаве 5.0

Курица в рукаве в микроволновке 3.9

Курица с яблоками в духовке 4.0

Курица с яблоками и картофелем в духовке 5.0

Курица с медом 4.4

Запеченная курица в духовке 5.0

Курица, фаршированная рисом и сухофруктами 3.5

Курица на Соли в духовке, Запеченный Рецепт целиком с фото

Пошаговое приготовление курицы в соли

Как приготовить курицу целиком пошагово с чесноком

Ингредиенты

Простой рецепт приготовления курочки в духовке

Запеченная в духовке курица целиком на соли

Ингредиенты

Видео рецепт

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой. Самые вкусные рецепты

Курица целиком — самый вкусный рецепт

Рецепт курицы в духовке целиком

Цельная курица в фольге

Курица целиком в пакете (в рукаве) для запекания

Рецепт целой курицы с хрустящей корочкой в духовке с картошкой

Курочка «под шубой»

Курица на бутылке (на банке) в духовке — фоторецепт

Целая курица в духовке на соли с хрустящей корочкой

Курица с яблоками и черносливом целиком в духовке

Как приготовить курицу в духовке целиком, чтобы было вкусно

Как приготовить курицу в фольге в духовке

Ингредиенты:

Курица в фольге в духовке, рецепт пошагово

Курица в духовке с хрустящей корочкой, рецепты курицы в духовке

Курица на бутылке в духовке

Курица на бутылке в духовке — пошаговый рецепт с хрустящей корочкой

Пьяная курица на бутылке с вином в духовке

Вкусная курица на бутылке с пивом

Как приготовить курицу на бутылке — рецепт с картошкой в духовке

Рецепт курицы целиком в медовом маринаде, запеченной на бутылке

Видео-рецепт курицы с овощами, запеченной на бутылке в духовке

Курица запеченная целиком в духовке

Курица запеченная целиком в духовке рецепт пошагово с фото

Курица Easy Roast Chicken – Simply Scratch

Как прошло 5 лет, а я как раз сейчас пишу пост о том, как запечь курицу?

Состав

Инструкции

Рекомендуемые товары

Информация о пищевой ценности:

Доходность: