Рецепт квасить капусту с яблоками: Капуста квашенная с яблоками в банке, пошаговый рецепт на 1422 ккал, фото, ингредиенты

👌 Салат из квашеной капусты с яблоком, рецепты с фото

 
Я еще застала то время, когда квасили капусту в бочках и хранили в погребе. Как сейчас помню – спускаешься в погреб, снимаешь тяжелый камень с деревянного заиндевелого круга, прикрывающего квашеную капусту, накладываешь, сколько нужно и опять наверх.

До чего же она была вкусная! Кисленькая, острая и слатимая одновременно. Особенно я любила так называемую пластовую капусту. В бочках ее можно было квасить аж половинками кочана. Я и сейчас ее люблю, и обязательно часть капусты квашу, не измельчая. Просто теперь капусту мы храним в банках, так что мои пласты – это куски размером примерно 10 на 15 см.
 
Квашеная капуста – исконно русское блюдо. Наши предки ели ее чуть не круглый год, так как турецких огурцов с помидорами раньше в магазинах не продавали, а витамины где-то нужно было черпать. Вот и я с удовольствием налегаю на капусточку.
 
Зимой самое мое любимое блюдо – горячая картошка в мундире с квашеной капустой. А еще я люблю разные салаты на ее основе. На Алимеро я уже не раз делилась подобными рецептами:
 
Деревенский салат из квашеной капусты
Салат «Всесезонный»
Салат из капусты с маслинами и курицей
Салат из квашеной капусты с редькой
Салат из квашеной капусты с кальмаром
Салат из квашеной капусты с болгарским перцем
Салат из квашеной капусты с вишней и черной смородиной
 
К слову сказать, предки наши тоже любили разнообразие — сегодняшний мой рецепт я взяла из «Рассказов о русской кухне» Н. И. Ковалева.
 
Ингредиенты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Квашеная капуста на зиму — 10 классических рецептов с морковью, яблоками, клюквой и хреном

Кулинария

Квашеная капуста на зиму — непеременный атрибут праздничного и повседневного зимнего стола. Ее обязательно готовят хозяйки . Кто-то заготавливает хрустящую и очень вкусную белокочанную капусту в бочках или банках на 3 и 1 литр. Многие добавляют фрукты, овощи и ягоды. Соленая капуста идеально сочетается с яблоками, клюквой, брусникой, морковью или хреном.

Начиная с конца лета, и до начала осени, спеет белокочанная капуста на огороде и начинается активная заготовка продуктов на зиму. Заготовка овощей бывает разными способами: консервация; сушка; заморозка; разнообразные соленья. И каждый выбирает на свой вкус, какую именно заготовку нужно сделать на зиму. На страницах нашего сайта сегодня рецепты квашеной капусты.

Секрет вкусной, красивой, хрустящей квашеной капусты в том, что нужно выполнить некоторые обязательные условия. Мять все, что накрошили (капусту, морковь, соль) до появления сока. Выпускать скопившиеся газы деревянной палочкой, надо прокалывая содержимое банки, не один-два раза в день, а по мере накопления этих газов, это вы увидите по тому, что рассола стало много, он переливается через верх. Утрамбовывать капусту нужно очень плотно, без воздушных пузырьков.

Для квашения использовать только позднюю капусту, плотные кочаны. Не закрывать плотно крышкой. Если квасите в бочке, то обязательное условие – это наличие гнета. Квасится капуста при комнатной температуре. Самая вкусная капуста получается, если квасить её по лунному календарю.

Содержание

Классический рецепт квашеной капусты на зиму

Капуста по этому рецепту будет готова за сутки, рассчитан на 1 литр горячего маринада. Так можно квасить капусту на протяжении всей зимы, небольшими порциями.

Ингредиенты:

• Капуста  – 1 кочан
• Чеснок – 3 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Для маринада: Вода – 1 л.
• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 2 ложки ст.
• Масло подсолнечное – 100 г.
• Уксус – 0,3 стк. 9%

Как квасить капусту в горячем маринаде по классическому рецепту с морковью и чесноком:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть соломкой, чеснок почистить и нарезать на несколько частей: Все смешать и поместить в банки, или кастрюлю.

Теперь нужно сделать маринад: смешать все ингредиенты для маринада. Маринад довести до кипения, остудить и залить им капусту. Оставить при комнатной температуре.

На следующий день капуста будет готова! Квашеная капуста за сутки – это идеальный вариант, когда вам вдруг, захотелось квашеной капусты. Хранить капусту нужно в холодильнике. Приятного аппетита!

Очень вкусная квашеная капуста в банки на зиму

Как квасить капусту на зиму в банке, чтобы получилась хрустящая и долго хранилась? Квашеная капуста прекрасный способ сохранить и приумножить витамины, содержащиеся в капусте. Витамина С и фолиевой кислоты становится в разы больше, именно после квашения. Это происходит благодаря процессу брожения.

Потребуется:

• Капуста 10 кг.
• Морковка 300 г.
• Соль 250 г.

Как квасить капусту — простой рецепт с морковью:

Капусту шинкуем, или режем ножом, или с помощью кухонного комбайна. Морковь трем на крупной терке. Комбайн и здесь не помешает, особенно если вы много собрались квасить за один раз. На чистый, помытый без моющих средств стол выкладываем капусту и морковь.

Насыпаем соль. Начинаем мять капусту с морковью и солью. Мнем хорошенько, до выделения сока. Утрамбовываем капусту в банки, очень плотно. Сверху должен проступить сок. Накрываем марлей или блюдцем.

Воздух должен циркулировать.

Как только газы перестанут выделяться, банки закрываем сухими, прокипяченными полиэтиленовыми крышками, и ставим капусту в холодное место для хранения.

Хранить квашеную капусту в банке в холодном месте — холодильнике или погребе.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением! У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы. Подробнее »

Квашеная капуста в дубовой бочке с яблоками

Дубовая кадка – самая лучшая тара для квашения капусты. Предварительно дубовую кадку вымачиваем и подготавливаем к первому использованию. Для квашения лучше всего брать небольшие кочаны белокочанной капусты сразу после первых морозов (конец октября – начало ноября).

Итак, нам нужно:

• капуста белокочанная – 12 кг
• морковь — 3 кг
• яблоки поздних сортов, лучше антоновка — 3 кг
• соль крупная — 300 грамм

Как квасить капусту с бочке — пошаговый рецепт с фото:

Капусту необходимо очистить от зеленых листьев, мелко шинковать, морковь мы рекомендуем потереть на крупной терке. Капусту и морковь солим и перемешиваем.

На дно дубовой кадки выкладываем капустные листья плотным слоем, сверху засыпаем капустой и морковью. Капусту и морковь предварительно перемешиваем, но не перетираем. Чтобы капуста хрустела необходимо по максимум сохранить весь содержащийся в ней сок.

Капусту с морковью плотно укладываем в кадку и утрамбовываем руками. Равномерно распределяем мелко нарезанные яблоки. Вверху слой капусты с морковью накрываем плотным слоем капустных листьев. Кладем дубовый гнет и что-нибудь тяжелое.

Оставляем капусту в теплом помещении для того, чтобы начался процесс брожения. Через несколько дней на поверхности должна появиться пена, которую необходимо снимать.

Для протыкания капусты обязательно использовать дубовый штырь, капусту протыкать нужно до дна кадки.

Таким образом, капуста будет дышать и из нее будут выходить газы. В теплом помещении капусту необходимо держать не больше семи дней, до того момента, как рассол в кадке станет прозрачным.

После чего кадку с квашеной белокочанной капустой отправляем в холодное помещение с температурой не выше 5 градусов.

Необходимо помнить, что кадушку нельзя ставить на землю или пол (может образоваться плесень), желательно поставить кадку на деревянную подложку. Капуста обязательно должна полностью утопать в рассоле.

Для придания особого вкуса и аромата в капусту можно добавить лавровый лист и семена тмина (из расчета 2 грамма на 10 кг капусты).

Квашеная капуста с уксусом быстрого приготовления

Способов квашения капусты существует великое множество, так же весьма разнообразны добавки, которые используются при этом: морковь, укроп, тмин, сахар и прочие ингредиенты, перечислить которые полностью просто не возможно. Поэтому сегодня мы предлагаем остановиться на конкретной категории рецептов, в которых присутствует уксус.

Зачем добавляется уксус? Своеобразный вкус данного блюда обусловлен особыми биологическими процессами, которые протекают в толще квашеной капусты. Для их начала необходимо создать определенные условия, а для полного завершения требуется некоторое время – от нескольких дней до недели.

Добавление же уксуса, не только придает конечному продукту дополнительный островатый и пикантный привкус, но и помогает ускорить приготовление квашеной капусты.

Как правило, для готовности такой капусты бывает достаточно суток. При этом хранится подобная заготовка ничуть не хуже продукта, приготовленного по классическим рецептам.

Если у вас намечается праздник или застолье, то хрустящая капуста может стать идеальной закуской. Да только вот беда, получить готовое блюдо быстро не получиться. На закваску уйдет несколько дней.

В таких случаях очень выручает рецепт быстрой квашеной капусты. Он очень прост, а результат вас непременно порадует.

Ингредиенты:

• Крупный кочан капусты (2,5-3 кг).
• Две моркови.
• Две столовые ложки соли.
• Для приготовления маринада: Стакан воды.
• Сахар – 100 г.
• Масло подсолнечное – ½ стакана.
• Уксус 9% – ½ стакана.
• 10 горошин черного перца.
• Лавровый лист – 10 шт.

Приготовление:

Шинкуем капусту и измельчаем морковь. Затем в глубокой миске мнем заготовку с добавлением соли до тех пор, пока не появится сок. В небольшой кастрюле готовим маринад. Для этого смешиваем все указанные ингредиенты и доводим их до кипения. Горячим раствором заливаем овощи и даем немного остыть.

После этого капусту тщательно утрамбовываем, накрываем сверху тарелкой, устанавливая на нее гнет (это может быть пол литровая баночка воды).

Отправляем банку в холодильник, через сутки ваша закуска уже готова. Капуста, приготовленная по такому рецепту, невероятно вкусна. Вот только ее не рекомендуют употреблять людям, которым противопоказана уксусная кислота.

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками

Это реально вкусный рецепт квашеной капусты от бабушки, у которой я отдыхала жарким летом в Грузии. Делимся с вами этим шедевром грузинской кухни, и опишем его пошагово, чтобы вы тоже смогли насладиться этой острой вкусняшкой.

Ингредиенты:

• кочан — 2 кг
• свекла — 300 г
• чеснок — 1 головка
• перец чили — 2 шт.

Приготовление:

Красный жгучий перец разрезаем вдоль на косые колечки, семена и белую мягкую мембрану не убираем (кстати в них содержится наибольшая концентрация капсаицина, которая придает остроту и горечь). Молодой сочный чеснок нарезаем крупными пластинками.

Сколько надо соли, моркови и сахара на 1 кг капусты?

Для приготовления квашеного продукта очень высокого качества с красивым цветом и приятным вкусом и ароматом, необходимо соблюдать правильное соотношение всех составляющих.

Если брать средний показатель и учитывать разные вкусы и предпочтения, то при квашении постарайтесь уложиться в эти пропорции: на 1 кг шинкованной капусты необходимо 12-20 г соли и 30-50 г моркови.

Соль берем обычную, без всевозможных добавок.

Сахар не является обязательным ингредиентом, его кладут только в том случае, если капуста уродилась несладкая.

Квашеная капуста с медом: рецепт 3 литровую банку

На 3- литровую банку:

• Капуста – средний вилок
• Морковь – 1 штука (крупная)
• Соль – 2 столовые ложки
• Мед – 2 столовые ложки
• Вода — Кипяченная и охлажденная – примерно 1,5-2 литра
• Специи – по желанию (я добавила гвоздику – 4 штуки)

Как готовить:

Сначала делаем рассол: Кипятим воду. Наливаем горячую воду в посуду, высыпаем соль, перемешиваем. Добавляем специи и оставляем рассол остывать.

Теперь займемся подготовкой капусты к заквашиванию: Капусту мелко шинкуем. Натираем на корейской или простой терке морковь. В объемной чашке (или кастрюле) перемешиваем капусту с морковкой. Хорошо руками как бы перетираем, чтобы слегка смягчить капусту и чтобы она дала сок.

Через 2 дня добавляем в капусту мед. Размешиваем мед в банке. Закрываем банку крышкой и убираем её в холодильник. Еще через 2 дня квашеная капуста будет готова к употреблению.

Капуста квашеная с хреном и морковью

Квашеная капуста — закуска, известная с давних времен. Её едят с мясными и рыбными блюдами, делают из неё различные салаты, варят щи, супы, борщи. Она не только вкусна, но и очень полезна. Содержащиеся в квашеной капусте продукты брожения благотворно влияют на микрофлору нашего желудка.

У нас сегодня один из вариантов приготовления такой капусты, а именно с хреном. Он придает этому блюду небольшую остроту и пикантность.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Корень хрена — 100 г.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Перец черный горошком — 10 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления квашеной капусты с хреном и морковью берем продукты по списку. Основные рабочие инструменты в данном рецепте — шинковка и терка. С капусты снимаем верхние листья. Для удобства разрезаем на три-четыре части и мелко шинкуем или режем ножом. Морковь чистим, моем и трем на терке. Хрен также очищаем и натираем на терке.

Перемешиваем нашинкованную капусту с тертой морковью и тертым хреном. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Перемешиваем эти ингредиенты и кладем в большую кастрюлю.

Кипятим воду, охлаждаем и делаем рассол из расчета: одна столовая ложка соли на литр воды. Выливаем рассол в кастрюлю. Много воды наливать не нужно — капуста пустит свой сок. Кастрюлю прикрываем крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух. Держим в комнате. Периодически перемешиваем. На второй день начнется процесс брожения.

Через трое суток капуста уже хорошо прокиснет. Добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и отправляем на холод. На завтра её можно будет есть. Квашеная капуста с хреном и морковью готова.

Квашеная капуста с клюквой и морковью

Всем еще с детства известно, что клюква богата витаминами А, В и С. А биологически активные и содержащиеся в этой дикорастущей ягоде минеральные соли помогают укрепить иммунитет.

Из нее делают компоты, варенье, клюквенные морсы и пекут пироги. А можно добавить немного ягод клюквы в квашеную капусту и холодными зимними вечерами получать летние витамины. Рецепт очень простой.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением! У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы. Подробнее »

Необходимо на 3 килограмма капусты:

• 100 граммов клюквы, которая придаст кислинку и разнообразит всем известную квашеную капусту,
• морковка (100 грамм должно хватить),
• чайная ложка сахара,
• пол стакана соли (именно она, кстати, придает консервирующий эффект),
• семена укропа, которые можно заменить тмином.

Как готовить:

Капусту нужно нашинковать мелкой соломкой. Не забудьте убрать кочерыжку. Морковь натереть на терке, а клюкву помыть и перебрать. Все смешать и добавить сахар, соль, укроп или тмин.

Кстати, многие хозяйки советуют вместо сахара добавить ложку меда. А чтобы капуста хрустела можно влить грамм 50 водки.

Далее капусту следует немного отжать и уложить в трехлитровую банку, сверху которой положить груз и оставить в теплом месте на 3-7 дней.

Каждый день нужно протыкать капусту деревянной палочкой, а образовавшуюся пену снимать. Когда капуста скиснет, можно переставить ее в прохладное место – она готова.

Кстати, мало кто знает, что капуста прокисает, но остается съедобной именно из-за молочной кислоты, которая появляется при контакте капустных листов и сахара. Также эта кислота препятствует развитию плесени и грибков.

Данный рецепт не только помогает очень вкусно сквасить капусту, но и за счет ярких ягод это блюдо станет украшением любого стола, как праздничного, так и будничного, потому что оно нормализует пищеварение и благотворно влияет на микрофлору кишечника. Поэтому рецепт квашеной капусты с клюквой был известен еще в Древней Руси.

Квашеная капуста в рассоле на 3 литровую банку

Классический пошаговый рецепт предлагает делать квашеную капусту в 3-литровой банке или ведре. Когда кочанов много, уместно использовать деревянную бочку и в ней заготавливать вкусную, сочную закуску на зиму.

Если есть желание побаловать родных прямо сейчас и внести приятное разнообразие в повседневное меню, стоит обратить внимание на быстрый способ приготовления квашеной капусты. Он очень прост и позволяет лакомиться пикантным блюдом уже через 2-3 суток, не дожидаясь, когда наступит сезон холодов.

Тем, кто ценит мягкие оттенки и не любит слишком резких вкусов, понравятся рецепты без уксуса. Поклонники более острых блюд с выраженным ароматом по достоинству оценят варианты приготовления без сахара, но с рассолом, чесноком и перцем.

К квашенной капусте никто не останется равнодушным и обязательно найдет в нашей подборке свой самый лучший, идеальный рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• капуста – 3 кг
• морковь – 3 шт
• соль – 1 ст. л
• сахар – 2 ст.л.

Пошаговая инструкция, как сделать классическую квашеную капусту на зиму в 3-литровой банке:

Овощи сполоснуть в проточной воде и разложить на кухонном полотенце, чтобы полностью высохли. У капусты снять верхние поврежденные листья, а сам кочан тонко нашинковать острым ножом.

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Соединить обработанные овощи в одной емкости и хорошо перемешать. Добавить сахар, посолить и хорошо промять капустно-морковную массу руками, чтобы выделился сок, и структура овощей стала более нежной.

Взять сухую, чистую 3-литровую банку и наполнить ее капустой, обязательно утрамбовывая каждый слой. Если все сделано правильно, овощная масса войдет в емкость полностью.

Затем поместить банку в глубокую миску и оставить при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. Продержать заготовку в таком состоянии от 3 до 4 суток. Потом укупорить пластиковой крышкой и поставить в холодильник.

Хрустящая квашеная капуста с брусникой и яблоками: рецепт в 3 литровой банке

Предложенный простой рецепт квашеной капусты на зиму поможет сделать всем известную заготовку без соли и сахара. Добавив немного брусники и яблок, Вы украсите баночку новыми красками и привнесете целую горсть витаминов, в которых нуждается наш организм в зимнее время.

Отличительная кисло-сладкая нотка этой заготовки не сможет забыться, а значит эту хрустящую капусту Вы приготовите не один раз!

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 3 кг.
• Морковь – 300 г.
• Свежая брусника – 1 горсть.
• Кислые яблоки – 3-4 шт.
• Семена укропа – 0,5 ч. л.
• Семена тмина – 0,5 ч. л.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Очищенная вода – 1 л.

Способ приготовления:

Промываем кочан капусты под проточной водой и приступаем к нарезке. Крупно сечем овощ ножом, чтобы кусочки были похожи на лапшу. Чистим и промываем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку.

Забудьте навсегда о проблемах с давлением! У Большинство современных лекарств от гипертонии не лечат, а лишь временно снижают высокое давление. Это уже неплохо, но больные вынуждены принимать препараты до конца жизни, подвергая свое здоровье нагрузке и опасности. Для исправления ситуации был разработан препарат, который лечит болезнь, а не симптомы. Подробнее »

Берем чистый таз и перекладываем в него все измельченные овощи. Хорошо мнем их руками, чтобы они пустили сок. Промываем яблоки, удаляем из них плотные серединки с семечками и нарезаем фрукты на дольки.

В сухую и чистую трехлитровую банку выкладываем тмин, укроп, лавровый лист, бруснику и 1/3 часть яблок, на которые плотно укладываем часть капусты, перемешанную с морковкой.

Заполняем банку до «плечиков», чередуя слои: специи – брусника – яблоки – капуста с морковью.

Подготавливаем крутой кипяток и аккуратно заливаем его в банку, а затем устанавливаем на нее гнет. Оставляем бродить капусту на 5 дней, время от времени протыкая ножом заготовку, чтобы выпустить скопившийся газ. По истечении времени закрываем банку крышкой и ставим в холодильник на 14 дней.

Полезная и хрустящая заготовка из квашеной капусты с яблоками и брусникой готова! Кушайте на здоровье! Удачных Вам заготовок!

Капуста квашеная с изюмом – вкусные рецепты

Капуста квашеная: 7 рецептов приготовления хрустящей квашеной капусты с рассолом, в банке, на зиму

Капуста квашеная известна всем читателям. Самая вкусная, это сделанная своими руками в домашних условиях. Капусту можно купить на рынке или вырастить на своем огороде. Если в древней Руси ее готовили в бочках, то современные люди сейчас заготавливают на зиму ее в банках.

Квашение капусты довольно распространенный способ заготовки на зиму всеми любимой капусты. Квасить можно нашинкованным способом, кусочками и большими или небольшими пластинами. От количества соли зависит качество продукта.

Пересол и недосол — ухудшает качество брожения. Знать середину и уметь сопоставлять массу (объем) капусты на глаз с количеством соли — высшее мастерство.

Быстрая квашеная капуста с изюмом и яблоками

«Смекай, девка, про капусту, да помни про жениха». Именно такая поговорка существовала когда-то на Руси и адресована она была девушкам, которые занимались квашением капусты на зиму. То, насколько умело девушка «рубила» хрустящие кочаны для приготовления заготовки, было одним из факторов, по которому удалые ребята ориентировались в выборе будущей жены

Квашению капусты (именно квашению, а не маринованию) уделялось особое внимание, и ни одна уважающая себя хозяюшка не обходила этот процесс стороной. С давних пор и по сей день мисочка с аппетитной капусточкой является если не постоянным, то частым гостем на наших столах, будь то обычный день или праздничный

Среди сотен разнообразных рецептов квашеной капусты хочу выделить один, тот, благодаря которому вы сможете насладиться чудесным вкусом и неповторимым фруктовым ароматом кушанья уже через несколько дней после приготовления. Итак, сегодня я расскажу вам о быстрой квашеной капусте с изюмом и яблоками!

Чтобы приготовить быструю квашеную капусту с изюмом и яблоками, вам понадобится:

капуста белокочанная – 10 кг
яблоки – 1 кг
морковь – 600 г
изюм – 100 г
соль

Как приготовить быструю квашеную капусту с изюмом и яблоками:

1. Крепенькие кочаны капусты очистить от верхних листьев

Важно следить за тем, чтобы в заготовку не попали подвявшие и/или почерневшие листья, потому что они могут существенно испортить вкус кушанья.
2. Нашинковать капусту длинной тонкой соломкой (для этого можно использовать специальную терку или обычный острый нож с длинным лезвием)

Поместить капусту в большую емкость, посолить по вкусу и слегка помять руками.
3. Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке. Чтобы квашеная капуста выглядела более ярко и аппетитно, необходимо выбирать корнеплоды ярко-оранжевого цвета.
4. Яблоки вымыть, разрезать на половины или четвертинки (в зависимости от размеров фруктов), удалить плодоножки и вырезать семенные коробочки. Как вариант, для приготовления заготовки можно выбрать мелкие яблочки и оставить их целыми.
5. Изюм выложить в дуршлаг или сито, немного промыть под проточной водой.
6. Морковь, яблоки и изюм переложить в емкость с капустой, хорошенько перемешать все ингредиенты.
7. Слегка утрамбовывая, уложить овощную массу в большую эмалированную кастрюлю или ведро, сверху накрыть капустными листьями.
8. Поместить заготовку под гнет и оставить на 3 суток. Во время брожения на поверхности капусты будет появляться пена, которую следует удалять с помощью шумовки или обыкновенной ложки. Также во время брожения образовываются газы, избавиться от которых можно, проткнув капусту в нескольких местах длинной деревянной палочкой.
9. Через 3 дня, когда процесс брожения прекратится, капусту следует поместить в прохладное место и оставить на 2 недели.
10. Готовую капусту разложить в стеклянные банки, накрыть капроновыми крышками и поместить в холодильник.

Для приготовления квашеной капусты следует использовать только поздние сорта белокочанной красавицы. Что касается яблок, то хочу сказать, что чем кислее фрукты, тем вкуснее получится заготовка. Если ваша семья небольшая, то капусту, квашенную таким образом, лучше заготавливать в небольших количествах, так как для длительного хранения (например, всю зиму) она не годится. Перед подачей на стол капусту можно заправить ароматным подсолнечным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Угощайтесь на здоровье!

Капуста квашеная — быстрый способ приготовления в 3 литровых банках, на зиму

Потребуется:

• Свежая капуста
• 3 моркови на 3 литровую банку
• Для рассола: 1 ст. ложка поваренной пищевой молотой каменной соли (с горкой), 1 ст. ложка сахара, 800 мл кипятка

Приготовление рецепта:

Заметьте, морковь нарезаем, а не натираем на терке. В нарезанном виде она смотрится оригинально.

Если у вас нет специальной нарезной дощечки, просто нарежьте ее ножом тонкой соломкой.

Кочан капусты нарезаем на четвертинки и уже четвертинку нарезаем с помощью специально дощечки для нарезки овощей. Получается красивая тонкая соломка.

Капусту нарезаем партиями: Нарезали капусту, положили в тазик, добавили морковь, перемешали и сложили в банку. Вот такая последовательность.

Морковку добавляем по своему вкусу. Вот такой тазик с готовой нарезанной капустой получился

Обратите внимание — мять и перетирать между ладонями капусту — не нужно

Накладываем в банку и стараемся уложить плотно.

Для этого утрамбовываем ее пальчиками и кулачком.

Таким образом мы собрали полную 3 литровую банку капусты.

Сейчас нужно приготовить заливку для капусты в банке. Кладем в мерную кружку 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. заливаем кипятком в размере 800 мл, размешиваем.

Заливаем этим объемом заливки осторожно капусту в банке

Если вам этого объема заливки не хватило, значит, повторяем процесс создания заливки так же, как и раньше: снова кладем по 1 ст. ложке соли и сахара и

заливаем 800 мл кипятка, размешиваем.

И добавляем вторичную партию заливки в банку до самого верха.

Банку с капустой ставим в глубокую миску, чтобы при брожении вода не попала на стол и на пол. При комнатной температуре капуста будет бродить 1 — 2 суток. В результате брожения будет выделяться газ и ему нужно помогать выходить наружу.

В процессе брожения нужно подходить и выжимать газ из капусты путем надавливания длинным предметом в глубину. Через 2 — 3 суток ставим капусту с закрытой крышкой в холодильник. или другое прохладное место. Наша капуста квашеная готова.

Самая простая и вкусная квашеная капуста

Не ругайтесь, опытные кулинары. Хочу поделиться с неопытными. Даже не думала, что сама могу удивиться такому простому способу приготовления нашего любимого зимнего блюда. Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую. Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня — чудо! На минутку — в моей кулинарной кладовой — 54 рецепта квашения капусты. Половина честно опробована. Есть семейные рецепты, по которым готовили мама и свекровь всю жизнь, есть вкуснейшие способы квашения от сестры. И вот поверьте — готовить теперь буду только так. Всю осень квашу для удовольствия семьи по этому элементарному способу. Поделилась с подругами — те звонят с благодарностями. Наверняка найдутся хозяйки, которые скажут — готовлю всю жизнь именно так. Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня.

Капуста квашеная «Хруст-аль»

Прозрачная и хрустящая, отсюда и название «ХРУСТ-АЛЬ». Именно точные пропорции дают такой вкусный результат.

Квашеная капуста. Квашеная капуста – незаменимый продукт зимнего меню. Хрустящая, кисленькая квашеная капуста с добавлением брусники, лаврового листа или яблок всегда уйдет на «ура» и под любой «аккомпанемент».

Квашеная капуста является признанным лидером по уровню витамина С. Самое удивительное, что этот витамин, который сравнительно быстро разрушается в других продуктах, в квашеной капусте остается в том же содержании на протяжении полугода. Весомый довод включить ее в свой рацион, не правда ли?

Главный консервант при приготовлении квашеной капусты — молочная кислота, вспомогательный – поваренная соль.

Для закваски рекомендуется брать плотные кочанчики поздних белокочанных сортов минимум 800 граммов. Из сортов рекомендуются среднеспелые — можарская, каширка, ладожская, сабуровка, белорусская, слава алтайская, из позднеспелых – славянка, кубышка, ликуришка, московская поздняя, завадовская и другие.

Квасят капусту так. Снимают верхние листья, шинкуют соломкой с помощью шинковки или ножа. Крупно натирают морковь. Солят и перетирают руками до получения сока, затем утрамбовывают в эмалированные кастрюли или обычные большие банки. Сверху накрывают марлей и ставят сверху гнет. Оставляют в теплом месте до появления на поверхности пены. Пену снимают, делают несколько проколов, перемешивают. Капуста бродит неделю, после чего ее ставят в темное прохладное место.

В капусту можно добавлять тыкву, перец, помидоры, кабачок, чеснок. Овощи ошпаривают кипятком, укладывают слоями, заливают рассолом и оставляют бродить. Капусту хранят в холодильнике или погребе.

Рецептов квашеной капусты очень много. Основной принцип таков – нарезать капусту и дождаться, пока она пустит сок. Срок зависит, в первую очередь, от добавок. А их может быть очень много – и калина, и хрена, и свекольный маринад, и с чем только ни смешивают капусту. Пробуйте и выбирайте на свой вкус!

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Капусту вымыть, обсушить и разрезать кочан на 4 части — получится 4 больших капустных дольки.Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту (можно воспользоваться комбайном или теркой «Бернера»).

Морковь вымыть, очистить, еще раз вымыть и натереть на крупной терке.Соль отмерить и насыпать в небольшую емкость (миску или блюдце).3-4 больших горсти капусты положить в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок.Добавить к капусте немного моркови, перемешать.Затем утрамбовать капусту деревянной толкушкой или скалкой.

Совет. К капусте можно добавлять вкусовые приправы: тмин, семена укропа.

Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать всю капусту деревянной скалкой так, чтобы в углублении от скалки появлялось большое количество сока.

Затем, чистыми руками (можно кулаками) прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить тарелку и придавить гнетом (в качестве гнета можно использовать наполненную водой 3-х литровую банку).Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов).

Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре).

Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой (чистой спицей или длинным ножом), доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество пузырьков — газов (если этого не делать, капуста получится с горчинкой).На третьи сутки (сроки заквашивания капусты могут немного отличаться) рассол светлеет и спадает, также уходит пена.Также, готовность капусты можно определить на вкус.Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.

Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!

LiveInternetLiveInternet

• Cебе любимой посвящается (170)
• учим языки (5)
• чистая любовь (5)
• Хоонопоно (2)
• аватарки (1)
• Анатолий Некрасов (15)
• видео (200)
• дизайн (56)
• женские хитрости,долголетие (24)
• караоке (3)
• компьютерная грамота (92)
• как ускорить работу компьютера (2)
• скачать видео с ютуб на комп. (2)
• удаление ненужных программ (2)
• переводчик целых страниц (2)
• пропал значёк переключения языков (1)
• фото на документы (1)
• живые фото (1)
• Заработок на Лиру (1)
• Красота и здоровье (509)
• рецепты красоты (53)
• маски разглаживающие морщины (47)
• очищаем организм (25)
• крем для лица и тела (14)
• лимонный скраб для тела (11)
• травяное мыло (10)
• омолаживающий массаж лица (8)
• избавляемся от варикоза (6)
• укрепляем ногти (6)
• фитнес для лица (5)
• волшебная зубная паста (5)
• тренируем лицо (5)
• морская соль-супер рецепты (5)
• лекарственные травы (4)
• шугаринг (4)
• макияж (4)
• имбирное масло (3)
• Неумывакин (3)
• средство от головной боли (2)
• дезодорант домашний (2)
• блеск для губ (2)
• кофе в косметологии (2)
• гороховые маски (2)
• крем для рук своими руками (2)
• все буде добре (2)
• Как стать красивой за 30 дней (1)
• дыхательная гимнастика по Стрельниковой (1)
• лавровый лист (1)
• гель для душа своими руками (1)
• травяные подушки (1)
• рецепты здоровья (83)
• супер-пилинг для лица (6)
• уход за волосами (34)
• кулинария (1710)
• пироги (249)
• конфетки ,шоколадки,вкусняшки (173)
• Блюда из мяса (162)
• тортики (116)
• консервируем (64)
• картошка-картошечка (62)
• салатики (58)
• блюда из рыбы (52)
• ватрушки (33)
• сыры домашнего приготовления (32)
• пончики (27)
• первые блюда (26)
• тесто как пух (24)
• постные котлетки (23)
• кексики на манке (18)
• голубцы(все буде добре) (16)
• приправы,соусы (16)
• творожная запеканка (14)
• чебуреки (13)
• капуста квашеная с изюмом (13)
• овощные блюда (11)
• плов (11)
• колбаса варёная домашняя (10)
• бездрожевой хлеб (9)
• Печём куличи (9)
• праздничные блюда (9)
• солим сало (8)
• домашние сосиски (8)
• макароная запеканка (7)
• рецепты для хлебопечки (7)
• cгущёнка в хлебопечке (7)
• манно-овсяные блинчики (6)
• чай и не только (6)
• тесто на пельмени и вареники (5)
• домашний йогурт (5)
• фаршированый хлеб (4)
• паштет из куриной печени (4)
• борщ в горшочке (4)
• варенье из корочек цитрусовых (4)
• ленивые пельмени (4)
• молочно-кофейный ликёр (3)
• квас домашний (3)
• горячий бутерброд в рубашке (3)
• секреты для теста (3)
• огурцы из под крана (3)
• жюльен в булке (3)
• всё (3)
• вишнёвая наливка (2)
• кабачки под «грузди» (2)
• глазурь для пасхальных куличей (2)
• Мед из одуванчиков (2)
• манты (2)
• бысрые завтраки (1)
• ряжанка (1)
• домашний лимонад (1)
• вечная закваска (1)
• настоящие русские блины (1)
• крестьянские щи (1)
• все буде добре (1)
• пицца (31)
• любимым деткам (472)
• игрушки своими руками (268)
• рисование (22)
• мультики (21)
• поделки из солёного теста (20)
• домашний пластилин (12)
• песенки (5)
• аудио-сказки (4)
• развивающие занятия для малышей (17)
• мастер-классы (194)
• из картона и бумаги (77)
• из пластиковых бутылок (23)
• светильники. подсвечники МК (5)
• музыка (39)
• Новый год (45)
• полезные советы (301)
• огородные секреты (198)
• чистота без химии (31)
• лайфхаки (7)
• креативная стирка (5)
• чистим дом от негативной энергетики (4)
• уборка в доме (4)
• 100 лучшим постов (2)
• домашний отбеливатель (1)
• натуральные красители для яиц (1)
• выводим пятна от раски и лака (1)
• как вырастить лимон в чашке (1)
• интернет магазины (1)
• Причёски (56)
• как завязать тюрбан (6)
• психология,саморазвитие (154)
• реальные возможности человека (4)
• лекция квантовый скачёк (2)
• О.Торсунов Особенности отношений (1)
• азбука жизни (1)
• закон кармы (1)
• энергии Новой цивилизации (1)
• 7 правил успешной жизни (1)
• симорон исполнения желаний (1)
• Джо Витале (1)
• штурм сознания(видео) (1)
• Рукоделие (2479)
• кофточки. платьица. (746)
• вязаные платьица (286)
• мк по вязанию крючком (84)
• тапочки (78)
• переделки (72)
• Вязание (45)
• уроки вязания (33)
• пальтишки для девчёнок (29)
• сумочки (25)
• варежки,перчатки (10)
• купальник спицами (9)
• макраме (5)
• красивы набор петель (4)
• обереги из солёного теста (4)
• вязаные балетки (3)
• декор летней обуви (1)
• красота из макарон (1)
• украшения делаем сами (131)
• шапочки.беретики (159)
• шарфики (62)
• шьём сами (396)
• телевизор-онлайн (5)
• умные мысли (75)
• фитнес (152)
• на зарядку становись (36)
• Это очень интересно. (221)
• хорошие книги (3)
• притчи (1)
• д/к фильм «Фаза» (1)
• док .фильм «Процветание» (1)
• мир электронного рабства (1)
• юмор,анекдоты (94)

Капуста квашеная со свеклой и хреном

Понадобится на 3 — литровую банку:

• 2 — 2. 5 кг — капусты
• 3 ст. ложки — соли
• горошины черного перца — 5 шт.
• 3 — 5 шт. — горошин душистого перца
• 4 — 5 ст. ложек — сахара
• 2 — 3 бутона — гвоздики
• 1 — 2 ст. ложки — тертого хрена
• 1 шт. — некрупная свекла
• Чеснок, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление рецепта:

Положить на дно 3 — литровых банок перец горошком, гвоздику, тертый хрен. Уложить в банку слоями нарезанную капусту, нарезанную ломтиками свеклу, подсаливая и посыпая сахаром и добавляя чеснок и молотый перец. Каждый слой утрамбовать толкушкой.

Поставить банки в теплое место на 3 дня. Под банки поставить тарелки, так как жидкость при брожении может вытечь. Не забывайте протыкать содержимое деревянной палочкой.

По окончании брожения вынести банки с капустой на холод.

С изюмом

Рецепт приготовления быстрый и простой. Заготовка получается вкусной и хрустящей. Данный вариант прекрасно разнообразит привычный вкус традиционной закуски. Рассмотрим как квасить капусту с яблоками и изюмом. Подают салат, посыпав свежей зеленью и полив немного маслом.

Продукты:

• капуста — 9,5 кг;
• морковь — 0,55 кг;
• изюм — 110 г;
• соль поваренная;
• яблоки — 900 г.

1. Капустные вилки зачистить, вырезать кочерыжку. Нашинковать соломкой. Выложить в большую вместительную кастрюлю и начать мять капусту руками. Добавить соль по вкусу и продолжить перетирать. Оставить на столе на четверть часа, после вновь перемешать.
2. Корнеплод очистить от кожицы тонким слоем, нарезать на терке среднего размера и выложить к обмякшим ломтикам капусты.
3. Изюм определить в небольшой сотейник и тщательно промыть в нескольких водах. Добавить к капусте, вновь размешать. Попробовать на соль, по необходимости добавить еще. Прикрыть овощную массу листьями и оставить на кухонном столе в тепле на 3 дня.
4. Ежедневно не забывайте делать несколько проколов до самого дна, высвобождая скопившийся воздух. Пену с поверхности необходимо убирать, в противном случае салат будет горчить.
5. По истечении времени разложить по банкам, закрыть и убрать в холод. Есть капусту разрешается спустя 2-3 недели.

Готовим рассол:

Воду довести до кипения, всыпать сахар, добавить масло и снова довести до кипения. После полного растворения сахара влить уксус и мелкими порциями залить рассол в капусту. Тщательно перемешать, разложить по банкам, закрыть капроновыми крышками.

Кстати, этот салат на зиму вполне можно оставить и в квартире: прекрасно хранится даже в тепле около 2 месяцев.

Заготовка капусты на долгое хранение удел многих семей. И это, правда. Капуста на зиму рубится всей семьей: один очищает и режет кочаны, другой шинкует, третий перетирает ее и кладет в банки. А в зимний период вся семья сидит за одним столом и кушает разносолы с большим аппетитом.

Во многих семьях рецепты заготовки капусты переходят из поколения в поколение. Я до сих пор помню как мои родители рубили капусту в большом деревянном корыте, потом складывали ее в бочку и выносили на мороз. А другую часть капусты складывали в банки и она называлась —

Сегодня в статье вы узнаете другие разнообразные рецепты с капустой, современная информативная доступность позволяет обмениваться новинками с друзьями в онлайн очень быстро. Выбирайте, запоминайте и

Дневник

Начнём с выбора овощей

Это важно. Капуста должна быть маленькая

Можно и большую использовать, но она рассыплется, а прелесть этого соленья — в кусочках. Свекла должна быть яркая и сладкая, должна хорошо краситься. Из зелени — ТОЛЬКО сельдерей! Не добавляйте ничего лишнего хотя бы в первый раз.

Теперь рассол. Он должен быть холодным, поэтому заранее его подготовим. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль. Должен получиться вкус солонее морской воды. Я использовала морскую соль, можно любую. Полностью остудить. Количество соли написано стартовое. Скорее всего, потом придётся добавлять уже в само соленье: капуста быстро забирает соль.

Капусту нарезать некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Маленькие кочаны я режу пополам, а потом каждую половину на 3 части. Можно резать и крупнее, но капуста должна хорошо прокраситься, а крупным кускам это сложнее Капуста по-грузински — витаминная бомба

Свеклу режем тонкими кружочками. Я это делаю на тёрке. Чеснок чистим, дольки режем на 2 или больше частей. Так он отдаст больше аромата. Перец чистим и режем колечками. На первый раз жители России, а не Кавказа, могут добавить меньше перца, мало ли. Берём глубокую ёмкость для солений, я беру банки и большую кастрюлю. Выкладываем наши заготовки слоями: немного свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек). Капуста по-грузински — витаминная бомба

Так заполняем всю кастрюлю. Сверху — свекла. Заливаем холодным рассолом, чтобы покрывал. Закрываем крышкой и забываем дня на три. Если получится. Гарантирую постоянное открывание крышки и макание пальцев в рассол. Кстати, раз уж пальцы всё равно макаете. Раствор станет менее солёным. Насыпьте немного соли прям сверху в рассол и размешайте пальцем. Капуста просто стоит на кухне. Капусте почти 5 дней. Рассол ярчайший! Можно уже и попробовать. А заодно — убрать в холодильник. Вкусно всё — и капуста, и свекла, и перец, и чеснок. Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию разных вкусов.Приятного аппетита!

Gingery Яблочно-капуста Квашеная капуста | Минималистские рецепты пекаря

Прежде чем списывать со счетов квашеную капусту, не стоит. Это:

• увлекательный способ съесть больше овощей
• быстро + легко приготовить
• красочный
• настраиваемый
• полезно для кишечника
• идеально подходит для тарелок, салатов, бутербродов и т. Д.

Еще не убедил? Позвольте показать вам, насколько это просто.

Происхождение квашеной капусты

Возможно, вы слышали, что квашеная капуста была изобретением Германии, но это не обязательно так! Считается, что квашеная капуста возникла в северном Китае. Он попал в Европу примерно 1000 лет спустя и был съеден голландскими мореплавателями для предотвращения цинги из-за содержания в квашеной капусте витамина С. (источник)

Как приготовить квашеную капусту

Если вас когда-либо пугал процесс приготовления квашеной капусты, не беспокойтесь! Это так же просто, как нарезать ломтиками, посолить, помассировать и забыть об этом на неделю. Для этой квашеной капусты вам понадобится:

1. Нарежьте капусту, яблоки и редис тонкими ломтиками.
2. Добавьте капусту и соль в миску для смешивания и массируйте в течение 5-10 минут (или до тех пор, пока на дне миски не останется изрядное количество влаги и объем капусты не уменьшится примерно на 1/2).
3. Добавьте яблоки, редис, имбирь и чеснок и перемешайте, снова массируя.
4. Перелейте в банку и надавите, чтобы жидкость покрыла смесь.
5. Дать застыть на 1-7 дней в темном, теплом месте (например, в шкафу).

Эта квашеная капуста с 6 ингредиентами немного отличается от традиционной капусты, поскольку мы добавили нарезанное яблоко, редис, чеснок и имбирь для получения пикантно-сладкого вкуса.

В его основе лежит белое кимчи, которое является менее острой версией красного кимчи и адаптировано из нашей СУПЕР ароматной квашеной капусты из моркови, свеклы и капусты!

Как долго бродить квашеную капусту

Квашеной капусте может потребоваться от 24 часа до 10 дней для правильного брожения.Это во многом будет зависеть от температуры, предпочитаемого вами уровня остроты и того, насколько хорошо ингредиенты были смешаны с солью.

Мы обнаружили, что наше сладкое пятно длится около 7-10 дней для заметного пикантного вкуса с большим удовольствием.

Надеемся, вам понравится этот краут! Это:

Слегка сладкий
Имбирный
Хрустящий
Богатый пробиотиками
и супер ароматный!

Это было бы вкусно в мисках для завтрака или других мисках (таких как эта миска для хрустящего мисо из нута или эта миска для сбора овощей квиноа), в салатах или просто ложкой (только не обмакивайте дважды – вы хотите избежать заражения) !

Другие рецепты брожения своими руками:

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время на подготовку 1 день 32 минуты

Общее время 1 день 32 минуты

Порций 20 (порции ~ 1/4 чашки)

Блюдо, закуска

Кухня Китайская, немецкая, без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 6 месяцев

• 8 стаканов красной или зеленой капусты, мелко натертой или нарезанной (оставьте целые внешние листья для дальнейшего использования)
• 2 ½ чайных ложки морской соли
• 1 стакан тонко нарезанного редиса (дайкона или красного)
• 1 большое яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанный + нарезанный соломкой (нам нравится Honeycrisp)
• 2 столовые ложки свежего имбиря (тертого)
• 4 зубчика чеснока (мелко нарезанного или натертого)

• Стерилизуйте любое оборудование, которое вы будете использовать для ферментации, особенно банки (мы предпочитаем использовать каменные кувшины или эти банки Weck вместимостью около 850 мл). Чрезвычайно важно, чтобы все было стерилизовано для правильного брожения. . Сделайте это легко: залейте кипятком чистые банки и крышки и полностью высушите. Прежде чем добавлять ингредиенты, дайте банкам остыть до комнатной температуры.
• Добавьте мелко натертую капусту (мы использовали нашу мандолину) в большую миску и посыпьте морской солью. Тщательно вымыть руки и помассировать капусту в течение 10 минут. Кочанная капуста должна начать размягчаться, уменьшаться в объеме и выделять воду. Продолжайте массировать, пока это не произойдет.

• Добавьте редис, яблоко, имбирь и чеснок и еще раз помассируйте чистыми руками в течение 4-5 минут до полного смешивания. Затем попробуйте попробовать и отрегулируйте вкус, добавив больше соли для солености, тертого имбиря для большей остроты или чеснока для более интенсивного чесночного вкуса.

• Чистыми руками переложите смесь квашеной капусты в стерилизованные банки и плотно прижмите, чтобы упаковать. Жидкости от массажа должно быть достаточно, чтобы подняться и покрыть овощи. Если этого не произошло, залейте фильтрованной водой до полного покрытия (маловероятно, что вам нужно будет добавлять воду).

• Кроме того, убедитесь, что между содержимым и крышкой достаточно места (около 1 ½ дюйма), чтобы было место для расширения. . Закройте крышкой и поставьте на прилавок, где мало прямых солнечных лучей, или в шкафу. Идеальная температура для брожения – выше 65 градусов F (18 C), поэтому старайтесь, чтобы ваша среда была более теплой, чтобы способствовать правильному брожению.

• Брожение может произойти всего за 24 часа, если в вашем помещении жарко, или может занять до 2 недель (опять же, в зависимости от окружающей среды).Мы обнаружили, что наша золотая середина составляет около 7-10 дней.

• Во время процесса брожения открывайте банки один раз в день, чтобы выпустить воздух (вы должны почувствовать сброс давления и увидеть пузырьки воздуха при открытии банок). Надавите стерилизованным предметом, например ложкой или дном стакана, чтобы овощи все еще были полностью покрыты жидкостью. Это способствует правильному брожению.

• Чем дольше он находится и ферментируется, тем более острым он становится, поэтому время от времени пробуйте с чистой посудой, чтобы проверить, подходит ли он для вас.Когда он достигнет желаемой остроты, надежно накройте и перенесите в холодильник, где он должен храниться от 3 до 6 месяцев. При подаче не окунать дважды во избежание загрязнения.

* Пищевая ценность является приблизительной.
* Время подготовки включает подготовку квашеной капусты и ее ферментацию в течение 24 часов. Но мы предпочитаем более длительное брожение – до 72 часов и более.
* Квашеная капуста обычно хранится в холодильнике месяцами. Вы поймете, что он испортился, когда появится плесень, появится привкус или неприятный запах.

Порция: 1 четверть чашки Калорийность: 20 Углеводы: 5 г Белки: 0,6 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,04 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 304 мг Калий: 122 мг Клетчатка: 1,2 г Сахар: 2,7 г Витамин A: 403,4 МЕ Витамин C: 22,37 мг Кальций: 20,33 мг Железо: 0,34 мг

Братвурст и квашеная капуста с яблоками и луком

Братвурст и квашеная капуста – лучший рецепт осенней комфортной еды.Лисички подрумяниваются на сковороде, затем тушатся с квашеной капустой и яблочным соком. В конце добавляются дольки яблока для придания сладости. Этот традиционный немецкий рецепт является любимым блюдом всей семьи.

Предупреждение: впереди серьезная комфортная еда! Этот рецепт колбас и квашеной капусты – рецепт моей мамы и того, что я ел. Это тот самый, который, как она помнит, делала бабушка в детстве. До сегодняшнего дня это не был письменный рецепт.

Когда я спросил маму (зачем гуглить, когда у тебя есть мама?), Как приготовить квашеную капусту и оладьи, я получил ответ примерно так: «обжарить колбасы, затем положить квашеную капусту в кастрюлю с яблочным соком и готовьте до готовности.«Мне сказали, что для разнообразия можно добавить ломтики бекона или яблока, но я так и не получил никаких разъяснений по поводу количества.

Думаю, в этом вся прелесть этого рецепта колбас и квашеной капусты; испортить невозможно.

Что такое колбасы и квашеная капуста:

• Ваши любимые свежие колбаски, подрумяненные и сочные.
• Слегка пикантная квашеная капуста с легким хрустом.
• Perogies – давайте проясним, это НЕ рецепт Perogy. Но если вы подадите колбасу и квашеную капусту на картофеле с щедрой ложкой сметаны, все, о чем вы будете думать, – это вареники.← правда!
• Легкий и сдержанный ужин из мяса и картофеля, который так уж и набит капустой, но совсем не похож на овощи. #bestofbothworlds
• Без глютена + палео + Whole30 задолго до того, как кто-либо из нас услышал об этом в словах.

По словам мамы, колбасы и квашеную капусту можно приготовить с пивом или куриным бульоном, но лучше всего их готовить с яблочным соком. И если вы собираетесь использовать яблочный сок (что вам следует), тогда вам нужно использовать лучший яблочный сок.AKA: Органический яблочный сок Северного побережья.

Один глоток заставил меня вспомнить детские воспоминания о бабушкином домашнем яблочном соке. Я никогда не думал, что что-то может приблизиться к ее, но без добавления сахара и консервантов яблочный сок Северного побережья прибивает.

До недавнего времени вам приходилось жить на западном побережье или на Среднем Западе, если вы хотели заполучить банку или органический яблочный сок Северного побережья. К счастью для остальных моих американских друзей, теперь их можно найти на Amazon.com. #happydance

Или вы можете проверить здесь, есть ли он в ближайшем к вам магазине.

Боковая панель → Вы заметили, насколько сокращаются дни? Это происходит так быстро! Поскольку летнее время подходит к концу, мы будем есть ранний ужин в темноте, прежде чем узнаем об этом.

Может быть, это из-за смены света или прохладного воздуха, но в это время года у меня очень сильная тяга к комфортной еде. Все дело в осенних ароматах и ​​теплых рецептах из одного горшка, которые радуют мое сердце.Как этот колбасный колбас с квашеной капустой. Когда мы садимся за этот легкий рецепт ужина, мы получаем большое счастье.

Нам нравится подавать оладьи и квашеную капусту с небольшим количеством картофельного пюре. Вы также можете смешать их в кастрюле, как это делает моя мама. Нет причин не делать этот рецепт максимально простым. Я также заменил это пюре из сладкого картофеля на палео-колбасы и квашеную капусту. Это так же вкусно.

И я слышал, что можно приготовить сэндвич с колбасой и квашеной капустой, если налить в булочку сосиски и посыпать ее квашеной капустой.Я никогда этого не делал, но я честно ругаю себя за то, что не попробовал. Разве это не вкусно?

Не забудьте подписаться на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Рецепты здоровой осени:

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла (для Whole30 используйте топленое масло)
• 8 колбасок сардельки
• 1 фунт. картофель, нарезанный кубиками (банка сладкого картофеля)
• по 3/4 чайной ложки: соль и перец
• 2 чашки + 2 столовые ложки органического яблочного сока North Coast, разделенных на части
• 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
• 3 стакана квашеной капусты, сушеная
• 1 красное яблоко для выпечки, нарезанное ломтиками

Инструкции

1. Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте колбасу и готовьте до коричневого цвета с обеих сторон около 10 минут.
2. Пока сосиски подрумяниваются, поместите нарезанный кубиками картофель или сладкий картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и тушите, пока картофель не станет мягким, около 10 минут. Слейте воду, затем добавьте соль, перец и 2 столовые ложки органического яблочного сока Северного побережья и аккуратно разомните. Вы хотите сохранить несколько кусков.
3. Когда сосиски подрумянятся с обеих сторон, выньте их из сковороды и добавьте лук. Готовьте, пока лук не подрумянится, затем добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте.Добавьте колбасу в сковороду, затем залейте оставшиеся 2 чашки органического яблочного сока Северного побережья. Накройте сковороду крышкой и готовьте 20 минут. Снимите крышку и готовьте еще 10 минут или пока сковорода почти не высохнет.
4. Уложите ломтики яблока вокруг колбасы и готовьте еще 5 минут.
5. Подать колбасу и квашеную капусту поверх картофеля.

Банкноты

Лучшие яблоки для этого рецепта – гала, амброзия или фудзи.

Ложка сметаны сбоку делает это блюдо еще более привлекательным.

Рецепт свиной корейки, яблок и квашеной капусты

Я представил этот рецепт. Плохая привычка, которую я переняла от мамы, заключается в том, что я ничего не измеряю, когда готовлю. Так что, никогда ничего не измеряя, я должен был оценить количество ингредиентов.Ну вот в этот Новый год я решил приготовить рецепт, как подано. Похоже, я сильно недооценил количество яблочного сидра в смеси квашеной капусты. Это должно быть от 1/2 до 3/4 стакана сидра. И даже на это количество мне пришлось добавить еще в середине выпечки.

я уменьшил рецепт вдвое из-за размера жаркого. Я забыл о коричневом сахаре и не ел тайских приправ.Я обнаружил, что у меня нет яблочного сидра, поэтому, спросив об этом, я получил отличный яблочный соус. он готовился 2 1/2 часа. это не выглядело красиво, но было действительно вкусно!

Какой отличный способ начать Новый год! Я пропустил тайскую приправу из тертого и коричневый сахар из квашеной капусты, но последовал всему остальному. Очень вкусно! Я сожалею только о том, что вы не получили подливки.Но мясо получается нежным и очень ароматным. Придется встать рано и испечь ржаной хлеб для бутербродов со свининой. Спасибо, Кель Берри.

Сделала по рецепту без изменений, и все получилось. Я сократил его вдвое – единственное изменение, которое я сделал. Как и у других обозревателей, у меня не было тайской приправы, но я нашел в Интернете пару рецептов тайской приправы и приготовил их.Тайская приправа добавляет блюду, но оно не было острым. Хорошее жаркое из свинины с яблоками и капустой, чего не стоит любить. Ваше здоровье.

Я делаю это снова на ужин сегодня вечером. В первый раз получилось так вкусно, что я сохранила его в коробке с рецептами. Не использовали тайскую приправу, только приправили солью. У меня также не было яблочного сидра, поэтому я добавил немного яблочного уксуса.Это было идеально!

Из-за отсутствия тайских приправ я заменил смесь гарам марсала кориандром, который у меня был. Это было невероятно. Все отлично сочетается и, очевидно, очень универсально. Однозначно сделаю еще раз. Спасибо за рецепт.

Это был один из худших рецептов, которые я когда-либо использовал для приготовления свинины с квашеной капустой.Жаркое было не очень нежным, и моей семье не понравился вкус. Я не сделаю этого снова.

Я сделал этот рецепт, как написано, за исключением того, что сократил его вдвое из-за количества требуемых порций. Блюдо было легко собрать. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что примерно в середине цикла приготовления мне нужно было добавить больше жидкости, чтобы она не высохла.Я добавил еще яблочного сидра по мере необходимости. Конечным результатом была вкусная еда. Я обязательно сделаю это снова.

Я был немного насторожен, потому что, похоже, в прошлом я пробовал другие рецепты, и иногда свинина не готовилась или перестаралась. В данном случае это было просто идеально. Я следовал рецепту, за исключением, может быть, изменения некоторых приправ, и семья была очень счастлива.

Сковорода немецкой колбасы с яблоками и квашеной капустой

Колбаса, яблоко, квашеная капуста и картофельная сковорода ~ немецкие сосиски с яблоками, луком, квашеной капустой и картофелем в одной сковороде на плите, идеально подходят для празднования Октоберфеста и осеннего сезона!

После месяцев изнуряющей жары Сент-Луиса я всегда чувствую такое облегчение, когда наступает осень. В этом году уже немного поздно, но воздух наконец-то похолодел.Я наткнулся на немецкие сосиски в магазине, взял упаковку и приготовил эту сковороду с колбасой и квашеной капустой с яблоками и картофелем для Октоберфеста. В это время года идеально.

ЗДЕСЬ ТО, ЧТО ВАМ НУЖНО

Я делаю это на плите в чугунной сковороде. Вам понадобится свежая свиная колбаса, немецкая колбаса или колбаса, яблоки «бабушка смит», немного лука и картофеля. Нам нравится квашеная капуста по-баварски, она мягче и слаще, обычно с тмином.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

1. Обжарить колбаски.
2. Добавьте лук и коричневый цвет.
3. Добавьте яблоки и приготовьте еще немного.
4. Затем картофель тушить еще несколько минут.
5. Добавьте квашеную капусту и яблочный сок.
6. Затем немного коричневого сахара, для дополнительного вкуса.
7. Положите сосиски в смесь и тушите, пока сосиски не станут готовыми, картофель не станет мягким и большая часть жидкости не сварится.

РЕКОМЕНДАЦИИ И СОВЕТЫ

Вы можете спросить, не слишком ли это мило.Нет, есть хороший баланс между кисло-сладким, терпким яблоком и луком. Все это готовится до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, а все ароматы идеально сливаются. А мазок цельнозерновой горчицы по-немецки или креольской позолотит лилию.

Я готов к еде на одной сковороде, это так просто приготовить на плите. Немецкая колбаса, яблоко, квашеная капуста и картофельная сковорода ~ не знаю, насколько это аутентично, но все равно идеально подходит для осеннего сезона.Возьмите под рукой ржаной хлеб или мягкие булочки с кренделем и масло, и все готово! Прост, Келли 🍴🐦

Вам также могут понравиться эти два других фаворита для празднования Октоберфеста ~ Пивные бутерброды на гриле и квашеная капуста и Немецкий картофельный салат .

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и приходите пообщаться со мной на INSTAGRAM , или дайте мне подписаться на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепляю на PINTEREST.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Проколоть сосиски несколько раз, а затем обжарить со всех сторон на сковороде около 10 минут. Удалите и отложите в сторону.

• Добавьте еще немного оливкового масла и немного сливочного масла в сковороду. Перемешайте лук, добавьте щепотку соли и обжарьте, пока он не станет слегка коричневым и не станет мягким. При необходимости добавьте еще немного масла, а затем кусочки яблока, аккуратно перемешайте и готовьте с луком пару минут.Наконец, добавьте картофель и перемешайте с луково-яблочной смесью и готовьте, часто помешивая, еще несколько минут. Слегка приправить солью.

• Добавьте высушенную квашеную капусту, яблочный сок и коричневый сахар и, если хотите, еще тмин. Перемешайте и доведите до кипения.

• Сосиски уложить в смесь яблоко-квашеная капуста-картофель, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и тушите еще 20-25 минут, пока колбаса не прорубится, картофель не станет мягким и большая часть жидкости не испарится, периодически помешивая.

• Приправить солью и перцем и подавать с зернистым горчичным и ржаным хлебом или мягкими булочками с кренделями с маслом. Наслаждаться!

Ключевое слово: немецкая колбаса на сковороде, рецепт квашеной капусты с яблоком и картофелем, рецепт колбасы Октоберфест и квашеной капусты

квашеная капуста с беконом и тушеными яблоками

Это соблазнительное блюдо из квашеной капусты с беконом и обжаренными яблоками оживает из квашеной капусты, купленной в магазине. Действительно. Вы знаете, что в холодильном отделении вашего супермаркета есть упаковка в прозрачном пластиковом пакете? Да.Вот и все. Есть несколько брендов. Я предпочитаю использовать Kissling. Поскольку мы всегда жили в районе Филадельфии, моя мама использовала именно его… так что я сохраню традицию.

Квашеная капуста моей мамы. Было так вкусно. Почти сливочный с легкой сладостью, чтобы компенсировать терпкость квашеной капусты. У меня есть от нее быстро нацарапанный рецепт, но детали в лучшем случае расплывчаты. Я недавно наткнулся на рецепт от Яна Кнауэра, поваренная книга , автор и ведущий шоу PBS, The Farm .Формула Яна для приготовления квашеной капусты и яблок казалась похожей на то, что мама использовала при приготовлении своего традиционного блюда. Думаю, можно сказать, что мой рецепт адаптирован из рецепта Яна Кнауэра, но определенно вдохновлен моей мамой.

Здесь предстоит проделать изрядную подготовительную работу, но как только ингредиенты объединены, процесс становится автоматическим. Все это закипит само по себе в течение часа, пока вы занимаетесь своими делами.

Начните с приготовления кусочков бекона, пока они не станут хорошо прожаренными и хрустящими.Достаньте их из кастрюли шумовкой или лопаткой и отложите на потом. Слейте все, кроме 2 столовых ложек беконного жира и добавьте нарезанный лук.

Когда лук станет мягким и золотистым, добавьте квашеную капусту, дольки яблока и белое вино. Хорошо перемешайте, убавьте огонь и накройте кастрюлю. Говоря о горшках, я всегда использую свою голландскую духовку Le Creuset 5.5 Quart , когда готовлю это. Пора отойти и позволить волшебству случиться.

Примерно через час кипячения квашеная капуста и кусочки яблока станут очень нежными.Это когда вы добавляете коричневый сахар, а также соль и перец. Перемешайте вместе с отложенными кусочками бекона.

Пора приготовить обжаренные яблоки для начинки. Если у вас мало времени, вы, конечно, можете пропустить этот шаг, но, как видите, они действительно добавляют что-то к презентации финального блюда. И они готовы буквально через несколько минут. Для этого вам даже не нужно чистить яблоко… это добавляет красивый контраст и текстуру.

Переложите квашеную капусту на сервировочное блюдо и полейте обжаренными яблоками и свежим укропом.

Я почти уверен, что моя мама полностью одобрила бы мою попытку воспроизвести ее рецепт. Несмотря на то, что ее родители эмигрировали из небольшого городка в Венгрии (недалеко от границы с Австрией), ее традиционные семейные рецепты определенно больше ориентировались на немецкую культуру. Она всегда подавала квашеную капусту теплой, как это делают немцы.

Если вам интересно, как лучше всего насладиться этим добром, возможности безграничны.Он особенно вкусен в сочетании с жареной свининой или сосисками на гриле. И не забудьте попробовать его в качестве добавки к сосискам. Особенно жареные. Это так хорошо, что вы можете захотеть получить все это само по себе. Но вот отличная идея, если в следующий раз, когда вы будете готовить гамбургеры, у вас окажется что-то в холодильнике…

Смажьте разрезанные стороны булочки «бриошь» специальным соусом для бургеров. Растопите в гамбургере немного хорошего швейцарского или грюйера. Начните с нижней булочки с покрытием, добавьте слой хрустящих ломтиков бекона, затем чизбургер.Затем добавьте щедрый слой домашней квашеной капусты и накройте покрытой верхней булочкой. Приготовьтесь откусить свой новый любимый гамбургер.

квашеная капуста с беконом и тушеными яблоками

Адаптировано из Ian Knauer . Вдохновлен моей мамой.

Превратите эту терпкую хрустящую квашеную капусту в кремовый гарнир с легким оттенком сладости. Подавать к свинине или сосискам. Или в качестве начинки к бургерам и бутербродам.

Квашеная капуста с беконом

• 8 унции копченый бекон, нарезанный небольшими кусочками
• 1 крупная луковица, тонко нарезанная вертикально (1 чашка / около 6 унций)
• 4 фунты охлажденная квашеная капуста, промытая и осушенная
• 2 яблоки фудзи, очищенные, без сердцевины и тонко нарезанные (около 5 унций каждый)
• 1 чашка белое сухое вино
• 4 столовые ложки темно-коричневый сахар, плотно упакованный
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец

Тушеные яблоки

• 1 яблоко фудзи, без сердцевины и тонко нарезанное (около 5 унций)
• 2 столовые ложки соленое масло
• 1 столовая ложка обрезанный свежий укроп

Квашеная капуста с беконом

1. В тяжелой кастрюле на 4–5 литров приготовьте кусочки бекона на среднем или сильном огне, пока они не станут хорошо прожаренными и хрустящими.Достаньте их из кастрюли шумовкой или лопаткой и отложите в сторону. Слейте все, кроме 2 столовых ложек сала.
   

2. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю с жиром бекона и тушите около 5 минут или до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте квашеную капусту, дольки яблока и вино. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; варить под крышкой около 1 часа или пока квашеная капуста не станет очень мягкой, время от времени помешивая.

3. Добавьте коричневый сахар, соль и перец.Добавьте оставшиеся кусочки бекона и аккуратно перемешайте до однородного состояния. Переложите в сервировочную миску и украсьте тушеными яблоками и свежим укропом. Лучше всего подавать в теплом виде.

Тушеные яблоки

1. Ядро и нарежьте одно яблоко Fuji. Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте дольки яблока и обжарьте, пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются по краям. Посыпьте блюдо из квашеной капусты нарезанным свежим укропом.

Для достижения наилучших результатов используйте яблоки Fuji, Gala или Red Delicious.

Раскрытие информации: Обратите внимание, что некоторые из приведенных выше ссылок могут быть партнерскими ссылками, и без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода по ссылке. Я лично испытал все эти продукты и рекомендую их, так как считаю их превосходным качеством. Мы ценим вашу поддержку.

Колбаса медленного приготовления, квашеная капуста и яблоки (целые 30)

Этот рецепт колбасы, квашеной капусты и яблок в медленноварке невероятно прост в приготовлении и такой вкусный! Бросьте все ингредиенты в мультиварку и уходите, а затем возвращайтесь к вкусному ужину. Он соответствует Whole30, Paleo, без глютена, без молочных продуктов и без сахара.

* Спасибо Jones Dairy Farm за спонсирование этого поста!

Этот рецепт колбасы медленного приготовления, квашеной капусты и яблок – идеальное легкое блюдо для всей семьи.Он сделан из натуральных свиных колбас Jones Dairy Farm, красного картофеля, моркови, лука, квашеной капусты, нарезанных яблок и восхитительного соуса из дижонского яблочного сидра. Это блюдо готовится всего за 10 минут! Вы можете варить его на медленном огне в течение 8-10 часов или на высокой в ​​течение 4-5 часов. Это блюдо хорошо подходит для ощущения большой группы, так как оно составляет тонну! Возможно, вам просто потребуется удвоить порцию колбасы.

Кто такая молочная ферма Джонса?

Я рад сотрудничеству с Jones Dairy Farm над этим рецептом.Компания не только является семейной собственностью и управляется, но и их миссия всегда заключалась в том, чтобы производить честные, безопасные и чистые продукты с заслуживающими доверия этикетками. Мне нравится, как они делают все возможное, чтобы их продукты были безопасными для тех из нас, кто живет с целиакией! Примеры включают:

• Молочная ферма Jones получила сертификат безглютеновой продукции для всех своих продуктов от Организации по сертификации безглютеновых продуктов (GFCO). У GFCO есть стандарт тестирования безглютеновых продуктов, который в два раза строже, чем стандарт, предложенный FDA.

• Они присоединились к усилиям по повышению осведомленности пациентов с глютеновой болезнью, их семей и медицинских работников, став спонсором Фонда целиакии. Джонс был главным спонсором Ежегодной конференции по образованию и продовольственной ярмарки, а также спонсором уровня I команды без глютена.

ЛЮБЛЮ ЭТО!

Найдите продукты Jones Dairy Farm в ближайшем к вам магазине, воспользовавшись функцией поиска продуктов на их веб-сайте.

Для этого рецепта я использую натуральные свиные колбаски Jones Dairy Farm, сертифицированные без глютена, сахара, совместимые с Whole30 и вкусные! Вы можете найти их в морозильном отделении.По этому рецепту вы можете либо добавить их в мультиварку прямо из замороженных продуктов, либо сначала поджарить (в соответствии с инструкциями на упаковке) для дополнительного аромата.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этой колбасы для медленного приготовления, квашеной капусты и яблок?

Для приготовления этого блюда вам понадобится всего несколько простых ингредиентов:

• 1 упаковка натуральных свиных колбас Jones Dairy Farm (10-12 ссылок)
• 3 моркови
• 4-6 красных картофелей среднего размера
• 1 луковица
• 3 стакана квашеной капусты (ищите бренд, в котором единственными ингредиентами являются капуста и соль)
• 1 яблоко
• яблочный сидр (ищите бренд, в котором ингредиентами являются только яблоки)
• чеснок рубленый
• морская соль
• дижонская горчица
• кокосовые аминокислоты
• куриный бульон
• тмин
• Лавровый лист

Это все, что вам нужно!

Как сделать эту колбасу для медленного приготовления, квашеную капусту и яблоки:

Чтобы колбаса получилась более хрустящей, вы можете разморозить и поджарить ее в соответствии с инструкциями на упаковке, прежде чем добавлять в мультиварку, или просто добавьте их прямо из замороженной (это то, что я сделал).

Добавьте нарезанный лук, квашеную капусту, нарезанное яблоко, картофель, морковь и сосиски в мультиварку. Смешайте ингредиенты колбасы. Залить им все в мультиварке. Готовьте при высокой температуре 4-5 часов или при низкой температуре 8-10 часов. По возможности рекомендуется перемешать все в середине приготовления. Подавайте и наслаждайтесь!

Это так просто!

Если вы делаете эту колбасу в медленном огне, квашеную капусту и яблоки, не забудьте отметить меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваши творения!

Ищете другие вкусные рецепты с использованием продуктов Jones Dairy Farm? Проверьте это:

Тыква с начинкой из желудей на завтрак

Кексы с колбасой, сладким картофелем и яйцом из капусты

Грибы, фаршированные колбасой и шалфеем

Целые 30 яиц с начинкой из бекона с ранчо

Удачного приготовления!

xo,

Мэри

Колбаса медленного приготовления, квашеная капуста и яблоки (целые 30)

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 10 минут

Этот рецепт колбасы, квашеной капусты и яблок в медленноварке невероятно прост в приготовлении и такой вкусный! Бросьте все ингредиенты в мультиварку и уходите, а затем возвращайтесь к вкусному ужину.Он соответствует Whole30, Paleo, без глютена, без молочных продуктов и без сахара.

• 1 упаковка Jones Dairy Farm Little Pork Sausages
• 3 моркови, очищенные и нарезанные на кусочки по 2 дюйма
• 4-6 красных картофелей среднего размера, нарезанные на четверти
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 3 стакана квашеной капусты, высушенная
• 1 яблоко, очищенное от кожуры, очищенное от сердцевины и нарезанное тонкими ломтиками
• 1 лавровый лист

Соус

• 3/4 стакана яблочного сидра
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка кокосового ореха
• / 4 стакана куриного бульона
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки морской соли

• Добавьте в мультиварку колбасу *, морковь, картофель, лук, квашеную капусту, яблоки и лавровый лист.

• Хорошо перемешайте ингредиенты соуса и полейте все в мультиварке. Готовьте на сильном огне в течение 4-5 часов или на слабом в течение 8-10 часов. Выбросьте лавровый лист, подавайте и наслаждайтесь!

* Чтобы колбаса была более хрустящей, вы можете поджарить ее на сковороде в соответствии с инструкциями на упаковке перед добавлением в мультиварку.

Курс: ужин

Кухня: американская

Автор: Мэри Смит {Mary’s Whole Life}

Свиные отбивные с квашеной капустой, картофелем и яблоками

Моя мама готовила свиные отбивные, как правило, с квашеной капустой. Капли мяса сделали краут немного жирным, но, мальчик, они были хороши! Когда я начал готовить свиные отбивные, моя семья не любила краут, поэтому я готовила отбивные на нарезанном картофеле. В 60-х годах мы добавили банку куриного или грибного супа Кэмпбелла для придания декаданса.

Недавно я наткнулся на этот рецепт, в котором отбивные с квашеной капустой, картофелем, яблоками и луком подавляются.Парень, разместивший его в сети, сказал, что это любимец женщины, которая занималась разведением свиней, что, как я полагаю, дает ей некоторые кулинарные преимущества. Оба поклялись, что это рецепт нежных, тающих во рту свиных отбивных. Как оказалось, они были правы.

Я приготовил рецепт почти так, как написано, что я обычно делаю в первый раз. Сделав это, я хочу повторить некоторые инструкции на тот случай, если вы захотите их проигнорировать.

1. Используйте свиные отбивные из толстой лопатки или филе с небольшим количеством мрамора.На приготовление более тонких кусков уходит меньше времени, но они имеют тенденцию к высыханию. Вы хотите, чтобы на термометре для мяса была внутренняя температура 145 градусов.
2. Обязательно подрумянивайте отбивные перед запеканием; он сохраняет аромат.
3. Я обжарил лук на сковороде, стекая с подрумяненных отбивных.
4. Готовил блюдо всего час. После удаления фольги я больше не готовила его, иначе оно бы высохло.
5. Не поддавайтесь искушению уменьшить количество коричневого сахара; это необходимо.

Ингредиенты:

• 1 1/4 фунта. картофель, очищенный, тонко нарезанный (2 больших)
• 2 ст. сливочное масло топленое
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 ч. чесночный порошок
• 6 свиных отбивных, толщиной 1 дюйм
• 3 стакана квашеной капусты, без жидкости
• 2 ст. коричневый сахар
• 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
• 1 яблоко, очищенное и тонко нарезанное или нарезанное
• 1/2 ч. л.тмин, по желанию

Указания:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Положите картофель и масло в форму 9 × 13. Перемешать с чесночным порошком, солью и черным перцем по вкусу.