Рецепт манной каши на 2 порции: Каша манная » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Детская манка – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Манная каша богата растительным белком и различными витаминами. Даже одна небольшая порция подарит детям массу энергии и сил. Рецепт манной каши для ребенка — один из простейших. Главное — сделать ее без комочков. Секрет прост: нужно засыпать манку маленькой струйкой и постоянно помешивать. От такой “правильной” манной каши на молоке не откажется даже самый капризный привиреда.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Молоко 3,2%	500 мл = 500 г
Манная крупа	3 ст. л. = 48 г
Сахар	1 ст. л. = 25 г
Сливочное масло	по вкусу

Для подачи

Фрукты

по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Сливочное масло можно исключить из рецепта или заменить его на кокосовое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте фрукты под проточной водой, обсушите их на бумажных полотенцах и нарежьте дольками. Приготовьте венчик и кастрюлю с толстым дном.

Шаг 1

Сварите манную кашу. В кастрюлю налейте молоко и поставьте емкость на средний огонь. Дайте молоку закипеть, затем добавьте сахар и перемешайте. Убавьте пламя до минимума и всыпайте манную крупу постепенно, постоянно помешивая венчиком. Варите кашу до загустения около 3 минут. Затем выключите плиту, добавьте сливочное масло. Накройте кастрюлю крышкой, оберните полотенцем и оставьте на 10 минут.

произвести впечатление

Манную кашу разлейте по тарелкам и украсьте кусочками фруктов.

Манная каша в мультиварке

Мука и различные крупы

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Мука картофельная	200	16	4
Мука пшеничная	175	15	4
Крупа манная	200	16	4
Крупа гречневая	210	20	5
Крупа перловая	230	25	6
Крупа пшеничная	225	20	5
Крупа пшенная	225	20	5
Крупа ячневая	225	20	5
Крупа овсяная	170	18	5
Крупа кукурузная	180	20	6
Крупа толокно	140	20	6
Овсяные хлопья — геркулес	90	12	3
Рис	230	20	5
Горох	230	20	5
Фасоль	230	20	—
Чечевица	210	—	—

Молочные продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сливки	250	20	5
Молоко	250	20	5
Творог	250	20	7
Кефир, ряженка	250	18	5
Сметана	260	25	11
Молоко сгущенное	300	30	12
Молоко сухое	120	20	10
Масло топлёное	230	20	5
Маргарин растопленный	230	15	4
Масло сливочное	—	60	30

Овощи и врукты

Наименование продукта	Мелкий размер (гр)	Средний размер (гр)	Больший размер (гр)
Морковь	25	80	140
Луковица	30	70	110
Помидор	50	80	150
Картофельный клубень	40	90	140
Перец болгарский	—	100	—
Перец чили, свежий	15	25	36
Чеснок, долька	4	6	8
Огурец свежий	30	100	150
Огурец солёный	25	90	140
Огурец малосольный	25	90	140
Баклажан	—	200	—
Кабачок	—	250	—
Свекла столовая	80	200	350
Капуста белокочанная (кочан)	400	2000	3000
Капуста цветная (Брокколи)	350	750	1500
Яблоко	40	80	130
Груша	40	80	130
Лимон	45-50	100	180
Яйцо куриное	40	60	75

Ягоды

Наименование продукта	Стакан (гр)
Клубника	120
Вишня, черешня	130
Малина	145
Крыжовник	165
Смородина черная	125
Смородина красная	140
Шелковица	155
Брусника	110
Голубика	160
Ежевика	150
Клюква	115
Черника	160
Шиповник сушеный	150

Сыпучие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Макароны мелкие (вермишель)	230	—	—
Сахар-­песок	220	20	5
Сахарная пудра	190	25	10
Сода питьевая	—	28	12
Сухари молотые, панировочные	130	12	3
Яичный порошок	100	25	10
Соль	320	25	8
Желатин (порошок)	—	15	5
Лимонная кислота	—	25	8
Какао-порошок	—	15	5
Кофе молотый	—	20	7
Кофе растворимый	—	6	2
Изюм	165	25	—
Яблоки сушенные	70	—	—
Мак	155	15	4

Специи

Наименование продукта	Чайная ложка (гр)
Перец красный, молотый	2
Перец черный, молотый	5
Перец черный, горошек	6
Перец душистый, горошек	5
Горчица, порошок	3
Корица, молотая	8
Гвоздика, молотая	3
Гвоздика, целая	4

Жидкие продукты

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Сок фруктовый или овощной	200	20	5
Уксус	200	20	5
Вино столовое	200	20	5
Ликер	200	20	7
Масло растительное	180	18	5
Жир животный (топленое сало)	205	20	8
Белки яичные	9 шт.	—	—
Желтки яичные	10 шт.	—	—
Яйца целые, без скорлупы	4 шт.	—	—
Мед	280	28	7
Варенье	—	45	20
Повидло	—	36	12
Джем	—	40	15
Пюре из свежих ягод	290	50	17
Томатная паста	210	28	9
Томатный соус	180	25	8

Орехи

Наименование продукта	Стакан (гр)	Столовая ложка (гр)	Чайная ложка (гр)
Арахис очищенный	140	25	8
Миндаль	130	30	10
Кедровые орешки	110	10	4
Мука пшеничная	140	15	4
Фундук	130	30	10
Орехи грецкие, толченые	90	20	7

Как приготовить упму (индийское блюдо для завтрака из манной крупы)

Суджи упма — вкусная альтернатива обычному завтраку с беконом, яйцами или хлопьями. Он вегетарианский, быстро готовится и питательный.

К

Дениз Д’Сильва Санкхе

Дениз Д’Сильва Санкхе

Дениз — автор книги «Индийская кулинарная книга помимо карри: кулинарное путешествие по Индии» . Она вела популярную колонку Beyond Curry для Serious Eats, начиная с 2012 года.0003

Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс

Обновлено 02 марта 2023 г.

Serious Eats / Прасанна Санкхе

Почему этот рецепт работает

• Суджи упма чрезвычайно универсален, его можно сочетать с различными фруктами, овощами и орехами, он может быть как сладким, так и соленым.

Скромные зерна манной крупы широко используются в индийской кухне. И меня всегда поражало, насколько универсальными они могут быть. Иногда сладкая, иногда соленая, иногда хрустящая корочка на простой жареной рыбе, манная крупа имеет много замечательных воплощений.

Суджи упма — это блюдо на завтрак, настолько же вкусное, насколько и полезное. Упма приветствует всевозможные вкусы и овощи, поэтому, если вы съели слишком много морковной палочки, вы всегда можете заменить ее любым другим овощем, который вам нравится. И не стесняйтесь украшать его кокосовой стружкой, арахисом, кешью, кусочками сухофруктов или даже кусочками ваших любимых фруктов.

Я всегда считал Upma чем-то вроде охоты за сокровищами на завтрак. Иногда в крошке всплывает изумрудно-зеленая горошина; иногда выглядывает крупинка хрустящего арахиса. И все это прекрасно работает из-за прекрасного чистого холста, которым является манная крупа.

Май 2012

Повар: 15 минут

Активно: 15 минут

Итого: 15 минут

Порции: 2 порции

Оцените и прокомментируйте

• 1 стакан манной муки

• 1 1/2 столовой ложки гхи или растительного масла

• 1 чайная ложка целых семян черной горчицы

• 1 чайная ложка черного грамма (Урад дал)

• 1 небольшая нарезанная луковица (около 1/2 стакана)

• 2 маленьких зеленых чили, разрезанных вдоль

• 10 листьев карри

• 1/4 стакана вареной моркови, нарезанной кубиками

• 1/4 стакана вареного зеленого горошка

• 1 чайная ложка порошка красного чили

• 1 чайная ложка сахара

• Кошерная соль

• 2 1/4 стакана воды

1. Поместите манную крупу в чугунную сковороду и готовьте на среднем огне, пока она не подрумянится, но не подрумянится, около 2 минут. Переложить в миску.

2. Верните сковороду на средний огонь и нагрейте гхи или масло до мерцания. Добавьте семена горчицы и черный грамм, перемешайте, пока они не начнут шипеть, около 30 секунд. Добавьте лук, обжаривайте до мягкости около минуты (следите, чтобы он не подрумянился). Добавьте нарезанный перец чили, листья карри и перемешайте до появления аромата, еще около минуты. Добавьте морковь, горошек, порошок красного перца чили и сахар и перемешайте, пока не появится аромат и смесь не будет покрыта топленым маслом/топленым маслом, около 1 минуты.

3. Добавьте поджаренную манную крупу и энергично перемешайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок — около минуты. Добавьте соль и аккуратно влейте воду. Манная крупа будет пузыриться и брызгать, впитывая воду. Уменьшите огонь до минимума. Дайте этой смеси готовиться около 2 минут, постоянно помешивая. Upma очень быстро впитывает воду и имеет тенденцию высыхать, поэтому выключите огонь, когда смесь станет немного жидкой. Подавать немедленно.

Чугунная сковорода

Чилийский манный пудинг с семолой

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Версия на испанском языке

Пудинг из манной крупы с карамельным соусом — один из старых традиционных чилийских десертов, который наши матери готовили, когда у них было свежее молоко и нужно было использовать его, пока оно не испортилось. Это повседневный десерт, простой в приготовлении и вкусе. Моя мама нарезала яблоко очень тонкими ломтиками и положила их в форму перед тем, как покрыть карамелью, что сделало десерт очень вкусным.

Советов для вкусного манного пудинга:

Мне нравится более сливочный манный пудинг. Как мне это сделать?

Этот рецепт предназначен для получения однородной манной крупы, которую можно не формовать. Если вам нравится более сливочный вкус, используйте еще одну чашку молока и разлейте его по формочкам, чтобы подавать, не вынимая из формы.

Какие еще вкусы можно добавить?

Некоторые люди используют половину молока и половину сливок, чтобы сделать его более гладким и ароматным. Вы можете приправить его по вкусу корицей, апельсиновой цедрой, гвоздикой и т. д. Просто добавьте в молоко с сахаром.

Как называется манная крупа в США и где ее найти?

В США ее называют манной крупой, и ее можно найти во всех супермаркетах вместе с мукой.

В чем разница между Нутриной и Манной?

Манная крупа производится из очищенной пшеницы (только энтодерма). Nutrina производится путем измельчения цельной пшеницы (экзо и энтодермы). По этой причине Nutrina питательнее.
По-английски:
Nutrine = Фарина
Semolina = Манная крупа

Какие другие традиционные молочные десерты в Чили? (Нажмите на названия, чтобы перейти к рецептам)

Жареное молоко или Лече Асада, пожалуй, самое популярное из всех. Другие версии в блоге:  Дульсе де Лече флан, жареное молоко с лукумой.
Невадское молоко или плавучие острова
Пудинг из манной крупы с винным соусом
Рисовый пудинг

Можно ли использовать искусственные подсластители?

Да, этот рецепт легко изменить по вкусу. Внимательно прочитайте инструкцию к подсластителю. Некоторые не выдерживают жару и не рекомендуются для этого рецепта.

Можно ли использовать обезжиренное молоко?

Не рекомендую, так как он очень водянистый и безвкусный.

Можно ли использовать безлактозное молоко?

Да без проблем, все делается так же.

Печать

Чилийский пудинг из манной крупы с манной крупой

Старинный традиционный чилийский десерт.

• Общее время: 45 минут
• Выход: 8 1x

для карамельного соуса,

• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана воды

для манной каши,

• 5 чашек цельного молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана сахарного песка или по вкусу
• 1 стакан манной крупы

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. Выберите форму для выпечки 8 футов или используйте 8 (1/2 стакана) формочек.
2. Для приготовления карамельного соуса: В небольшую кастрюлю положите сахар и достаточное количество воды, чтобы весь сахар был увлажнен, и варите на сильном огне, пока он не начнет менять цвет.
   
   
3. Уменьшите огонь и продолжайте наблюдать; как только он приобретет цвет чая, снимите с огня и перелейте в формочки или форму для запекания. Вращайте так, чтобы все дно было покрыто карамелью. Не волнуйтесь, если он затвердеет. И будьте осторожны. Форма для запекания может сильно нагреться.
   
   
№
4. Для пудинга из манной крупы: В средней кастрюле поместите молоко, сахар и ваниль и готовьте на среднем огне, помешивая венчиком с круглым шариком, пока сахар не растворится.
   
   
5. Когда она закипит, уменьшите огонь до минимума и начните добавлять манную крупу ровным дождем, все время взбивая, чтобы не образовывались комки, она быстро загустеет. После закипания варить 1 минуту постоянно помешивая.
   
   
6. Залить карамелью и дать остыть.
   
   
7. Выложите на сервировочную тарелку. Его можно подавать комнатной температуры, но хранить его нужно в холодильнике.
   
   

• Автор: Пилар Эрнандес
• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Десерт
• Способ: В духовке
9002 3 Кухня: Чилийская

Питание

• Размер порции:
• Калорий: 315
• Сахар: 45,2 г