Рецепт маринованной тыквы на зиму: Маринованная тыква на зиму – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Самый простой рецепт маринованной тыквы на зиму

Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 15-20 минут 3-4 порции

  • Тыква — 1 кг
  • Сок яблочный — 500 мл
  • Сахар — 200 г
  • Уксус 6% – 100 мл
  • Корица — 1 палочка
  • Гвоздика — 6 шт
  • Перец душистый — 6 горошин

  1. Вымойте тыкву, очистите от кожуры. 
  2. Тыкву нарежьте кубиками.
  3. В яблочный сок добавьте сахар и специи.
  4. Поставьте сок на плиту и доведите до кипения.
  5. Нарезанную кусочками тыкву залейте соком с сахаром и специями.
  6. Проварите минут 5.
  7. Добавьте уксус и доведите до кипения.
  8. Выложите тыкву в стерильные банки и залейте рассолом из сока. 
  9. Закройте капроновыми крышками.
  10. Через день тыква будет готова. 
Как подавать

Такая закуска из тыквы прекрасно дополняет блюда из круп, овощные гарниры, а также ее можно использовать как ингредиент для салатов или винегретов.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирог из куриных сердечек с тыквой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Шесть лучших рецептов маринования тыквы на зиму

Пошаговый рецепт приготовления сладкой маринованной тыквы на зиму и еще 3 рецепта – как ананас, с медом и пряностями и с цитрусовыми.

Как замариновать тыкву на зиму

Для маринования на зиму лучше всего подойдут сорта, которые обычно относят к мускатным. Крупноплодные разновидности также имеют плотную и сладкую мякоть, с которой легко экспериментировать. Следует лишь проверять плоды на зрелость, поскольку все самые вкусные сорта относятся к позднеспелым, а значит, созревают уже ближе к середине осени.

Кожица у десертных сортов обычно тонкая, ее легко срезать, а мякоть у спелых плодов имеет насыщенный, очень красивый оранжевый оттенок.

Совет! Не стоит использовать для маринования толстокорые тыквы, особенно больших размеров – мякоть у них может оказаться грубоволокнистой, да еще и с горчинкой.

Зрелые плоды можно легко определить по цвету хвостика-плодоножки – он должен быть сухим, темно-коричневого окраса.

Чтобы сотворить из тыквы любую заготовку на зиму, сначала ее нужно разделать. То есть разрезать на 2-4 части, удалить всю центральную волокнистую часть с семенами, а также срезать кожуру. Толщина срезаемой кожицы не должна превышать 0,5 см. Семена не нужно выбрасывать. Если их подсушить, то они могут оказаться зимой замечательным и очень полезным лакомством.

Оставшуюся тыквенную мякоть нарезают кусочками удобного размера и формы: кубиками, полосками или дольками, толщина которых не должна превышать 3 см.

Чтобы тыквенные кусочки сохранили в процессе маринования свой привлекательный оранжевый оттенок, их перед началом изготовления бланшируют в подсоленной воде. Для этого в 1 л воды разводят 1 ч. л. соли, нагревают до закипания и помещают в воду на 2-3 минуты кусочки овощей. После чего их сразу вылавливают шумовкой и перекладывают в ледяную воду.

Тыкву традиционно маринуют в уксусном растворе с добавлением соли, сахара и разнообразных специй, в зависимости от рецепта. Добавление уксуса в самом начале маринования играет определяющую роль – именно кислота не дает тыквенным кусочкам развариваться и превращаться в кашу. Они остаются плотными и даже слегка хрустящими. Чем больше уксуса будет использовано в рецепте на зиму, тем более плотными останутся кусочки и тем более насыщенным будет вкус заготовки. Но столовый уксус всегда можно заменить более натуральными его разновидностями: яблочным или винным. А также использовать лимонную кислоту.

Важно! Для замены обычного 9 % уксуса стоит лишь развести 1 ч. л. сухого порошка лимонки в 14 ст. л. воды.

Количество сахара для маринования тыквы зависит от рецепта и от вкусовых предпочтений хозяйки. Поскольку овощ обладает собственной сладостью, лучше контролировать процесс, пробуя готовое блюдо на вкус.

Наконец, немного о пряностях. Для маринования тыквы можно использовать практически весь спектр известных на данный момент пряностей и каждый раз вкус заготовки будет отличаться от предыдущего. Маринованную тыкву особенно уважают в Прибалтийских странах, а в Эстонии она является практически национальным блюдом. Ее там даже называют полушутливо – «эстонским ананасом». В этих странах традиционно используют до 10 различных пряностей одновременно, чтобы придать маринованной тыкве экзотический привкус. Например, добавление корицы и бадьяна сделает вкус маринованной закуски похожим на дыню. А ананасовый привкус получится от добавления душистого перца, гвоздики и имбиря.

Некоторые рецепты маринованной тыквы на зиму с фото представлены ниже, но простор для собственного творчества остается невообразимый.

Рецепт приготовления тыквы на зиму без стерилизации

Заготовленная по этому рецепту тыква – это нечто особенное.

Помимо того, что закрутки будут храниться даже без стерилизации, так и овощ в них получается необычный, с приятным кисло-сладким привкусом.

Необходимые продукты:

  • 0,7 л воды;
  • 25 гр. сахара;
  • 15 гр. соли;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 8 гр. душистого перца;
  • 5 гр. гвоздики;
  • 5 гр. семян горчицы;
  • 15 гр. семян укропа;
  • 5 гр. лавровых листиков;
  • 5 гр. корицы.

Ход приготовления:

  1. Тыкву чистят и убирают все семена, мякоть режут кусочками.
  2. Измельченной ее выкладывают в кипящую воду и бланшируют 6 минут.
  3. Затем воду сливают, а прогретые кусочки раскладывают по банкам.
  4. Туда же выкладывают и специи.
  5. Воду в кастрюле смешивают с сахаром и солью, кипятят и в завершение доливают уксус.
  6. Горячий маринад разливают по банкам, укупоривают и переворачивают, обязательно укутывают.

Маринованная тыква ! По вкусу не хуже заморских фруктов ! Попробуйте , не пожалеете !

Маринованная тыква ! По вкусу не хуже заморских фруктов ! Попробуйте , не пожалеете !

Тыква, маринованная на зиму без стерилизации

Ниже описан практически классический рецепт, по которому маринованную тыкву на зиму можно приготовить без излишних хлопот, но получается она очень вкусной.

Требуется подготовить для замачивания:

  • 2 кг очищенной тыквы;
  • 1 л воды;
  • 1 ч. л. соли.

Для маринада:

  • 1 л воды;
  • 100 мл 9 % уксуса;
  • 100-200 г сахара;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • 10 горошин душистого перца;
  • по щепотке молотого сухого имбиря и мускатного ореха.

Имбирь можно использовать и свежий, натертый на мелкой терке.

Приготовление по этому рецепту хоть и занимает 2 дня, но совсем несложное.

  1. Очищенную тыкву нарезают соломкой или кубиками. Складывают в кастрюлю, заливают соленым раствором и оставляют на 12 часов.
  2. На следующий день воду для маринада нагревают до кипения, добавляют туда пряности и сахар.

    Внимание! Те пряности, которые кладут в целом виде, складывают предварительно в марлевый мешочек, чтобы потом можно было легко извлечь их из маринада.

  3. Варят около 5 минут, вынимают мешочек с пряностями и доливают уксус.
  4. Кусочки замоченной тыквы откидывают на дуршлаг, давая возможность стечь воде, и помещают в маринад.
  5. Варят около 10 минут, затем раскладывают по предварительно простерилизованным банкам, заливают горячим маринадом и закатывают.

Маленькая,плотненькая, схвостиком

Маленькая,плотненькая, схвостиком

Ингредиенты

  • Тыква: 400 г
  • Чеснок: 2 зубка
  • Сахар: 1 ч. л.
  • Острый красный перец: щепотка
  • Кориандр: 1 ч. л.
  • Соль: 0.5 ч. л.
  • Уксус яблочный: 2 ст. л.
  • Масло растительное: 50 мл

Маринование тыквы на зиму: рецепт с корицей

Точно таким же способом легко замариновать тыкву на зиму с добавлением корицы в молотом виде или коричной палочки.

Все ингредиенты остаются теми же самыми, но дополнительно на 1 кг тыквенной мякоти добавляют 1 коричную палочку.

Тыквамаринованная скорицей

Тыквамаринованная скорицей

Тыква Квашеная сБазиликом ✧ ПравильноеКвашение Тыквы

Тыква Квашеная сБазиликом ✧ ПравильноеКвашение Тыквы

Сегодня будем квасить тыкву. Тольконе солить, а именно квасить… Видеорецепт Как приготовить: Очищеннуютыкву нарезать на красивые кусочки.Смешать с сахаром, солью, базиликом

Сегодня будем квасить тыкву. Тольконе солить, а именно квасить… Видеорецепт Как приготовить: Очищеннуютыкву нарезать на красивые кусочки.Смешать с сахаром, солью, базиликом

Тыква, маринованная с мёдом и мятой

  • 1 кг тыквы,
  • 2 л воды,
  • 200 г жидкого мёда,
  • 2 палочки корицы,
  • 3 г бадьяна,
  • 40 мл уксуса,
  • 10-15 г свежей мяты.

В воду влить мёд, вложить корицу, мяту и бадьян. Варить на огне около 5 минут.

Тыкву почистить, удалить семена, нарезать кубиками, отправить в кастрюлю к сладкому маринаду. Проварить 10 минут, но нужно следить, чтобы овощ не начал разваливаться и сохранил плотную структуру. Затем вынуть тыкву с помощью небольшого сита или шумовки, разложить по стерилизованным банкам, а к маринаду влить уксус и держать на огне не более 3 минут. Затем влить жидкость к овощу, закатать емкости и поставить в тепло.

Такая мятно-медовая тыква будет хороша для запекания с мясом, но вкладывать её к остальным ингредиентам нужно, когда они уже практически готовы.

Советы для хозяек

Чтобы блюда получились вкусными и полезными, опытные хозяйки и повара делятся своими секретами приготовления маринованной тыквы. При их помощи закуски будут долго храниться без потери своих внешних и вкусовых качеств:

  1. Выбирайте только те сорта, которые подходят для маринования. Особого внимания заслуживают мускатные, например, тыква Ананасная или Золотая груша. У них вкусная и сладкая мякоть, которая отлично сочетается с различными пряностями и приправами.
  2. Овощи для приготовления должны быть целыми, без повреждений или царапин. В противном случае повышается риск порчи заготовок.
  3. Используйте только чистую посуду. Банки тщательно стерилизуйте.
  4. Если есть проблемы с пищеварительной системой, вместо обычного уксуса используйте яблочный или виноградный. Они более щадящие и не вызывают в организме сильных окислительных процессов.
  5. Хранить заготовки лучше всего в холодильнике или в погребе.
  6. Смелее экспериментируйте и добавляйте в рецептуру блюда различные травы, пряности и специи.

Пряная заготовка с лимонной цедрой

В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать самые разные пряности и специи. Блюдо получается красивое и аппетитное, служит украшением любого стола.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг мякоти;
  • 10 г корицы;
  • пару веточек гвоздики;
  • 15 г лимонной цедры;
  • 500 мл уксуса 3%;
  • 350 г сахара.

Технология приготовления:

  1. Нарезать мякоть соломкой.
  2. В отдельной таре смешать воду, уксус, лимонную цедру, сахар и пряности.
  3. Мякоть поместить в маринад, варить на медленном огне 15 минут.
  4. Разложить по стерилизованным банкам, остудить.

Биоактивная каша сперсиком и тыквой

Биоактивная каша сперсиком и тыквой

Эта вкуснейшая живая каша на основетыквы готовится без сахара, варки имолока! В тыкве содержится витаминТ, который ускоряет обмен веществ ворганизме, а также эта рыжаякрасавица нормализует давление,…

Эта вкуснейшая живая каша на основетыквы готовится без сахара, варки имолока! В тыкве содержится витаминТ, который ускоряет обмен веществ ворганизме, а также эта рыжаякрасавица нормализует давление,…

Начинаются муки выбора: чтопосадить, чтобы и вкусно, и места нагрядах хватило и урожая до весны

Начинаются муки выбора: чтопосадить, чтобы и вкусно, и места нагрядах хватило и урожая до весны

Тыква ГрибовскаяЗимняя 2017

Тыква ГрибовскаяЗимняя 2017

Как меняются тыквы ГрибовскиеЗимние при хранении. Какой у нихвкус в разное время. Дегустация

Как меняются тыквы ГрибовскиеЗимние при хранении. Какой у нихвкус в разное время. Дегустация

Классический рецепт маринованой тыквы на зиму

  • Калорийность на 100 г — 45 ккал.
  • Количество порций — 2 кг
  • Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

  • Очищенная тыква — 2 кг
  • Чеснок — 100 г
  • Растительное масло — 100 г
  • Специи — по вкусу
  • Болгарский перец — 150 г
  • Столовый уксус — 150 г
  • Петрушка — пучок
  • Чили — маленький кусочек
  • Соль — 50 г
  • Сахар — 150 г

Тыква, маринованная на зиму с яблоками и пряностями

Витаминной и ароматной получается заготовка из тыквы на зиму в яблочном соке.

Потребуется:

  • около 1 кг мякоти тыквы;
  • 1 л яблочного сока, предпочтительно свежевыжатого;
  • 200 г сахара;
  • 40 мл яблочного уксуса;
  • несколько щепоток молотого имбиря и кардамона.

Приготовить очень легко и быстро:

  1. Овощ нарезают любым удобным способом.
  2. В яблочный сок добавляют сахар, уксус и пряности, кипятят и заливают им тыквенные брусочки.
  3. Остужают до комнатной температуры и вновь варят на огне около 20 минут.
  4. Тыкву перекладывают в подготовленные банки, заливают кипящим сиропом-маринадом и закатывают.

Как хранить заготовки

Способ и место хранения заготовок из тыквы определяются методом консервирования. Заготовки без стерилизации или самопастеризации требуется держать в холодном месте – погребе или холодильнике. Прошедшие итоговую термическую обработку консервы отлично стоят в обычном шкафчике на кухне или кладовой. Сушеная и вяленая тыквина требует хорошо вентилируемого сухого помещения.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

Хаббард Синий -пробуем в ноябре

Хаббард Синий -пробуем в ноябре

Еще до того как вырастить эту тыкву, язнала, что шкурка дубовая ипотребуется мужская помощь

Еще до того как вырастить эту тыкву, язнала, что шкурка дубовая ипотребуется мужская помощь

Правила хранения маринованной тыквы

Тыкву под закаточными крышками хранят в прохладном месте без света около 7-8 месяцев.

Пюре из тыквы

Можно сделать пюре с яблоками или сливами. Рецепт состоит из нескольких этапов:

  1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
  2. Пропустить их через мясорубку.
  3. Засыпать сахар из расчёта 4 ст.ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
  4. Варить на слабом огне 2 часа.
  5. В самом конце варки добавить в пюре 1 ч.ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
  6. В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

Пюре из тыквы

Если делать пюресо сливой, то рецепт чуть иной:

  1. Берём тыкву и сливу в равных пропорциях, чистим и режем.
  2. Отвариваем их в небольшом количестве воды до мягкости.
  3. После чего перетираем через сито или измельчаем блендером.
  4. Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

лучшие рецепты овоща в маринаде на зиму, как замариновать быстро и вкусно с разными ингредиентами

Тыква — это не только вкусный продукт, но и источник полезных витаминов и микроэлементов. В основном ее употребляют в сентябре-октябре, когда с огорода собран весь урожай. Но лакомиться оранжевой красавицей и получать пользу можно круглый год, если заготовить маринованные блюда на ее основе.

Рассмотрим подробнее, как замариновать тыкву правильно и какие рецепты пользуются у хозяек особенной популярностью.

Содержание статьи

Лучшие рецепты маринованной тыквы

Домашняя маринованная тыква это универсальное и легкое в приготовлении блюдо. При соблюдении всех рекомендаций правильно замариновать ее удастся даже неопытному кулинару. При желании в рецептуру добавляют специи и пряности, сок фруктов или другие овощи.

Рецепт быстрого приготовления маринованной тыквы

Этот кулинарный способ настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого в запасе совсем немного времени на готовку. При этом блюдо получается ничуть не хуже своих более долгих по приготовлению аналогов.

Для приготовления понадобится:

  • 500 г тыквы;
  • 1 палочка корицы;
  • 4 зерна кардамона;
  • 1,5 см свежего имбиря;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 100 г сахара;
  • 80 г уксуса;
  • 250 мл воды.

Технология приготовления блюда на скорую руку:

  1. Помыть тыкву, очистить ее от кожуры и порезать соломкой размером 2х3 см.
  2. В воду насыпать сахар и разогреть жидкость на медленном огне.
  3. Вылить уксус, добавить пряности и перемешать.
  4. Приготовленным составом залить тыкву и оставить на ночь.
  5. Утром варить 15 минут под закрытой крышкой.
  6. Оставить настояться на 30 минут.
  7. Разложить по чистым и сухим банкам, накрыть капроновыми крышками и оставить на сутки.

Рецепт «Эстонский ананас»

Маринованную тыкву обожают в Эстонии, в честь сладкого и сочного вкуса ее прозвали ананасом. Блюдо гармонирует с супами и блюдами из мяса.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг тыквы;
  • 300 г сахара;
  • 0,5 л воды;
  • 5 горошин душистого перца;
  • гвоздика по вкусу;
  • палочка корицы;
  • 40 г уксуса 30%;
  • 50 г твердого мускатного ореха.

Способ приготовления:

  1. Почистить тыкву, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, залить водой, уксусом и сахаром. Оставить на сутки.
  2. Пряности поместить в тонкий тканевый мешочек, положить в кастрюлю. Варить 7 минут до прозрачности.
  3. Убрать пряности и дать настояться полчаса.
  4. Разложить по банкам, хранить в прохладном и темном месте.

Пряная заготовка с лимонной цедрой

В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать самые разные пряности и специи. Блюдо получается красивое и аппетитное, служит украшением любого стола.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг мякоти;
  • 10 г корицы;
  • пару веточек гвоздики;
  • 15 г лимонной цедры;
  • 500 мл уксуса 3%;
  • 350 г сахара.

Технология приготовления:

  1. Нарезать мякоть соломкой.
  2. В отдельной таре смешать воду, уксус, лимонную цедру, сахар и пряности.
  3. Мякоть поместить в маринад, варить на медленном огне 15 минут.
  4. Разложить по стерилизованным банкам, остудить.

Важно! Лимонная цедра защищает организм от вирусных инфекций, укрепляет самочувствие и снижает уровень холестерина. Поэтому рецепт с лимонной цедрой особенно полезен зимой, чтобы предотвратить простуду и грипп.

Тыква в медово-мятном маринаде с чесноком

Медово-мятный маринад придает блюду пикантный вкус. Чтобы приготовить необычное блюдо, понадобится:

  • 600 г тыквы;
  • 50 г натурального меда;
  • 40 г соли;
  • 20 г мяты;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 60 г винного уксуса.

Технология приготовления:

  1. Освободить овощ от семян и волокон, снять кожуру. Порезать мелкими кубиками и высыпать в кастрюлю.
  2. Тонко порезать чеснок и мяту, добавить в кастрюлю. Смесь тщательно перемешать и разложить по стерилизованным баночкам.
  3. В каждую банку добавить мед, уксус и соль. Налить кипяток до самого верха и накрыть жестяной крышкой.
  4. Банки поставить в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.
  5. Достать заготовки и перевернуть вверх дном, оставить на 8 часов до полного остывания.
  6. Употреблять в пищу через 2 недели.

Тыква маринованная по-корейски

Блюдо получается вкусным и полезным. Тыкву по-корейски можно открыть в любое время и подать к званому ужину.

Список ингредиентов:

  • 500 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • щепотка черного перца;
  • 5 г приправы для корейской моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 80 г подсолнечного рафинированного масла;
  • 30 г сахара;
  • 20 г соли;
  • 30 г уксуса 9%.

Способ приготовления:

  1. Почистить лук, мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
  2. Очищенную мякоть тыквы потереть на терке для корейских салатов.
  3. В чистую миску положить тыкву, мелко порезанный чеснок, сахар и соль, перец, приправы для моркови, залить уксус. Перемешать смесь и оставить на 4 часа в холодильнике.
  4. Разложить тыкву по чистым баночкам, закатать жестяными крышками.

Маринованная тыква с зеленью и пряностями

Зелень это эффективный природный антиоксидант, улучшает здоровье организма и оказывает благоприятный эффект на работу пищеварительного тракта.

Для приготовления блюда потребуется:

  • 500 г тыквы;
  • 1 большой пучок петрушки;
  • 1 пучок стебля сельдерея;
  • тмин, кориандр и перец по вкусу;
  • 1 л воды;
  • 0,5 л столового уксуса;
  • 5 г поваренной соли.

Технология приготовления:

  1. Очищенную от кожуры и семян мякоть помыть и нарезать кубиками. Измельчить зелень.
  2. В простерилизованные банки положить слоями тыкву и зелень. Сверху приправить тмином, кориандром и перцем.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить уксус и соль. Довести до кипения и варить 5 минут на медленном огне.
  4. Вылить маринад в банки, накрыть крышкой и поставить в кипящую воду на 20 минут для стерилизации.
  5. Перевернуть банки и остудить.

С семенами горчицы и хреном

Эта популярная закуска обладает пикантным и острым вкусом. При этом тыква не теряет своей сладости и сочности.

Для приготовления понадобится:

  • 1200 г тыквенной мякоти;
  • 500 г винного уксуса;
  • 40 г соли;
  • 40 г сахара;
  • 2 небольших луковицы;
  • 40 г натертого хрена;
  • 15 г семян горчицы;
  • 2 зонтика укропа.

Как замариновать:

  1. Тыкву режут кубиками или соломкой, кладут в глубокую тарелку. Посыпают солью, тщательно перемешивают и оставляют на ночь.
  2. В кастрюлю наливают воды, добавляют сахар и уксус. Когда маринад закипит, тыкву небольшими порциями бланшируют 5-7 минут. После помещают тыкву в дуршлаг, чтобы воды стекла.
  3. Лук режут полукольцами, перемешивают с тыквой, укропом, хреном и горчицей.
  4. Смесь заливают маринадом и оставляют на ночь.
  5. Маринад сливают, повторно кипятят и остужают. Жидкостью заливают тыкву и помещают в банки.

Важно! Бланширование это обработка тыквы маринадом. Благодаря этому воздух из тканей овоща удаляется, пропадают опасные микроорганизмы. Все кусочки тыквы должны быть обработаны маринадом, после чего их поливают холодной водой.

Сладкая маринованная

Сладкие заготовки на зиму особенно аппетитно сочетаются с венскими вафлями или хрустящими тостами. Сладкая тыква станет прекрасным дополнением к питательному и вкусному завтраку.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • 120 г сахара;
  • 4 горошины душистого перца;
  • палочка корицы;
  • 1 см свежего имбиря;
  • щепотка мускатного ореха;
  • 40 г столового уксуса 30%;
  • 0,5 л воды.

Технология приготовления:

  1. Овощ очищают от семян, волокон и кожуры, режут кубиками по 2 см.
  2. В теплую воду наливают сахар и перемешивают.
  3. Получившимся маринадом заливают кубики и оставляют на ночь.
  4. В кастрюлю кладут мешочек с пряностями и кипятят полчаса. Пряности убирают.
  5. Раскладывают блюдо по заготовленным банкам и накрывают капроновыми крышками.
  6. Пробовать сладкую закуску можно уже на следующий день.

Маринованная тыква с корицей

Продукт имеет кисло-сладкий вкус, что делает его вкус еще более пикантным и интересным.

Список ингредиентов для приготовления закуски:

  • 1 кг очищенной тыквы;
  • 0,5 л воды;
  • 80 г сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 20 г перемолотого мускатного ореха;
  • 4 горошины душистого перца;
  • корень имбиря по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Нарезать тыкву кубиками и поместить в глубокую тарелку.
  2. В кастрюле смешать воду и уксус. Добавить смесь в тыкву и оставить на ночь.
  3. Утром все специи перемешать и положить в марлевый мешочек.
  4. Тыкву с маринадом переложить в кастрюлю, положить пряности в мешочке, варить 7 минут на умеренном огне.
  5. Дать настояться тыкве 30 минут. За это время она пропитывается ароматом специй.
  6. Разложить по стерильным банкам и закатать. Употреблять в пищу можно уже на следующий день.

Рецепт с яблоками

Это блюдо — настоящий клад. Содержит в себе необходимые человеку витамины группы В, витамины А и С, клетчатку, магний и железо.

Для изготовления нужно:

  • 300 г тыквенной мякоти;
  • 1 яблоко;
  • 80 г корня сельдерея;
  • 1 зубчик чеснока;
  • щепотка сушеного укропа;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 0,5 л воды;
  • 40 мл яблочного уксуса;
  • 80 г сахара;
  • 60 г соли.

Способ изготовления:

  1. Нарезать овощ и корень сельдерея кубиками. Яблоки разрезать пополам.
  2. В банку положить по порядку тыкву, пряности, чеснок, яблоки.
  3. В кастрюле вскипятить воду с сахаром и солью. Вылить в банку и дать настояться 1 час.
  4. Слить воду и повторно вскипятить, добавив яблочный уксус.
  5. Овощи в банках залить маринадом и закатать. Употребляют блюдо с яблоками через пару дней.

Рецепт с острым перчиком

Продукт используется как закуска или как самостоятельное блюдо.

Для приготовления понадобится:

  • 4 кг тыквы;
  • 300 г красного острого перца;
  • 200 г зелени петрушки;
  • 100 г чеснока;
  • 150 г растительного масла;
  • 1 л воды;
  • 200 г уксуса 9%;
  • 50 г соли;
  • 350 г сахара.

Как сделать острую зимнюю закуску:

  1. Снять кожуру и нарезать тыкву кубиками. Мелко нарубить чеснок, петрушку и перец.
  2. Перемешать ингредиенты и залить кипятком и маслом.
  3. Варить полчаса, постоянно помешивая.
  4. Слить воду и разложить закуску по банкам.
  5. Маринад повторно вскипятить, добавить сахар и соль.
  6. Залить овощи и закатать банки.

Советы для хозяек

Чтобы блюда получились вкусными и полезными, опытные хозяйки и повара делятся своими секретами приготовления маринованной тыквы. При их помощи закуски будут долго храниться без потери своих внешних и вкусовых качеств:

  1. Выбирайте только те сорта, которые подходят для маринования. Особого внимания заслуживают мускатные, например, тыква Ананасная или Золотая груша. У них вкусная и сладкая мякоть, которая отлично сочетается с различными пряностями и приправами.
  2. Овощи для приготовления должны быть целыми, без повреждений или царапин. В противном случае повышается риск порчи заготовок.
  3. Используйте только чистую посуду. Банки тщательно стерилизуйте.
  4. Если есть проблемы с пищеварительной системой, вместо обычного уксуса используйте яблочный или виноградный. Они более щадящие и не вызывают в организме сильных окислительных процессов.
  5. Хранить заготовки лучше всего в холодильнике или в погребе.
  6. Смелее экспериментируйте и добавляйте в рецептуру блюда различные травы, пряности и специи.

Заключение

Маринованная тыква идеально сочетается с мясом и рыбой, гармонично дополняет гарниры, первые и вторые блюда. Приготовить овощ просто, главное использовать здоровые и спелые тыковки. Любители острой еды предпочитают пикантные рецепты с перцем и хреном, а те, кто любит сладкий и мягкий вкус, готовят тыкву с добавлением яблок и корицы.

Маринованная тыква “Эстонский ананас”. Вкусные блюда из тыквы на зиму


Watch this video on YouTube

Маринованная тыква на зиму

Когда мы заходим в овощной отдел большого магазина чаще всего осенью мы можем наблюдать на витринах красивые яркие тыковки. Не так-то легко удержаться и не купить хоть одну. Но часто приходя домой, после сталкиваемся с другой проблемой – что же приготовить из тыквы?

Рецептов приготовления блюд с использованием тыквы не мало, ее можно жарить в кляре, мариновать, варить, тушить, запекать и тому подобное. О пользе этого овоща говорить много не стоит и так все мы знаем насколько полезно употреблять ее в пищу, особенно печеную тыкву.

Сегодня мы предложим вам рецепт маринованной тыквы на зиму, который, возможно, станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

— тыква – 4 кг;

— вода – 1,5 литра;

— сахарный песок – 490 грамм;

— уксусная кислота 80% — 22 грамма;

— гвоздика – 20 шт.;

— душистый перец горошины – 30 шт.;

— корица ломанная – 10 шт.

Рецепт приготовления маринованной тыквы на зиму:

Для маринования отберем самые зрелые овощи. Мякоть у них должна быть хорошо вызревшая. Промоем тщательно их щеткой и снимем кожицу толщиной не более 1,5 мм. Разрежем тыкву наполовину и удалим с помощью столовой ложки все семена изнутри (внутренности).

Нарежем мякоть примерно одинаковыми по размеру квадратами.

Отправим их бланшироваться в кипящую воду на 7-10 минут, затем охладим под холодной проточной водой.

Откинем на дуршлаг или мелкое сито, пусть вода полностью стечет.

Затем подготовим чистые, сухие баночки для закатки маринованной тыквы на зиму, лучше всего для этих целей использовать тару емкостью в пол литра. На дно каждой емкости уложим специи: корицу ломанную – 1 кусочек; горошины душистого перца – 3 шт.; гвоздику – 2 шт. После чего выложим подготовленные кусочки тыквы. Заполненные баночки зальем горячим маринадом. В пол литровую банку входит примерно 160 грамм маринада. А готовят маринад следующим образом: в эмалированную кастрюлю наливают 1,5 литра воды, добавляют к ней 490 грамм сахарного песка. Смесь кипятят 13-15 минут. Затем маринад фильтруют через несколько слоев марли, снова сливают в эмалированную кастрюлю, и доводят до кипения. Затем добавляют 22 грамма уксусной кислоты.

Залитые маринадом банки накроем крышками, заранее прокипяченными в воде, и отправим в емкость для пастеризации. Пастеризуем при 85 градусах по Цельсию баночки емкостью в пол литра около 10 минут. По окончании тепловой обработки герметически укупориваем маринованную тыкву на зиму и переворачиваем вниз горлышком. Охлаждаем.

А еще рекомендуем вам заготовить на зиму тыквенное варенье.

Обязательно испробуйте наш рецепт маринованной тыквы на зиму! Надеемся, вам понравится! Приятного аппетита!

Автор: arivederchy

Маринованная тыква: рецепт | Как приготовить на Webpudding.ru

Автор: Елена Волосевич

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Тыква овощ универсальный. Благодаря своей доступности и полезности, используется очень активно. Хозяйки придумывают все новые блюда из тыквы. Примечательно, что это могут быть как сладкие десерты, так и основательные гарниры к мясу или рыбе, а также супы. Заготовки из тыквы не отстают: от компотов и джемов к соленой и маринованной тыкве.

Сегодня готовим пикантную закуску с выраженным кисло-сладким вкусом. Рецепт маринованной тыквы предельно прост: приготовить рассол и проварить кусочки тыквы до мягкости. Получается замечательно вкусно! Все дело в том, что прекрасной основе — тыкве — очень идут пряные специи. В наборе специй допускаются отступления, можно корректировать на свой вкус.

Ингредиенты

  • тыква 300 г
  • сахар 2 ст. л.
  • уксус 30 мл
  • анис 1 звездочка
  • гвоздика, душистый перец, кардамон по 4-5 шт.
  • мускатный орех 1/4 шт.
  • корица 1 палочка
  • вода 1,5 л

Как приготовить маринованную тыкву

  1. Подготавливаю все необходимое.
  2. В кастрюлю всыпаю сахар, вливаю воду.
  3. Довожу до кипения, добавляю уксус и выкладываю нарезанную кубиками тыкву. Их размер — полностью на усмотрение кулинара, мне нравятся средние кусочки примерно 1,5х1,5 см.
  4. Кладу специи: анис, гвоздику, душистый перец, кардамон и палочку корицы, мускатный орех натираю на терке.
  5. Перемешиваю и варю на среднем огне до мягкости тыквы, для разных сортов время тоже разное, обычно тыква готова уже через 20 минут. Важно не передержать, иначе кубики могут развалиться. Они должны хорошо протыкаться деревянной шпажкой или ножом.
  6. Если делаю небольшой объем и планирую есть сразу, то раскладываю тыкву по чистым баночкам, заливаю рассолом, в котором она готовилась, закрываю крышками и отправляю в холодильник. Такая маринованная тыква может храниться до 10 суток. При желании можно и закатать, для этого подготовить заранее простерилизованные банки и железные крышки для закатки. Тогда срок хранения существенно удлиняется.

На заметку:

  • лучше выбирать тыкву ярко оранжевого цвета, тогда и в маринованном виде она будет выглядеть более привлекательно;
  • если рассола будет недостаточно, в конце приготовления надо долить воду в кастрюлю с тыквой и закипятить.

Похожие рецепты

Маринованная тыква на зиму без стерилизации – рецепт с фото – Рецепты, продукты, еда

19 сентября 2019, 10:30

Поделиться

Копировать ссылку

Маринованная тыква – оригинальная закуска, которая поможет разнообразить ваше меню в осенне-зимний период. Чтобы сделать вкус заготовки ярче, мы рекомендуем предварительно обжарить тыкву и чеснок на гриле.

Смотрите видео, как сделать из кабачков ананасовое варенье:

Маринованная тыква получается кисло-сладкой, с приятным пряным вкусом. Такая закуска будет хорошо гармонировать с запеченным мясом, особенно с курицей и телятиной.

Маринованная тыква кусочками

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти тыквы
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 головка чеснока
  • 750 мл воды
  • 50 мл белого винного уксуса
  • 50 г сахара
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Растительное масло
  • Соль

Читайте также:

Тыква, фаршированная киноа и сухофруктами: рецепт дня

Способ приготовления:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера.
  2. Сбрызнуть тыкву растительным маслом и обжарить на гриле по 1-2 минуты с каждой стороны. Выложить тыкву на тарелку и дать ей остыть.
  3. Тем временем разрезать головку чеснока пополам и обжарить на гриле до появления черных полосочек.
  4. Сделать маринад: влить в кастрюльку воду и уксус, добавить сахар и соль. Довести маринад до кипения и варить около 2-3 минут. Немного остудить и добавить растительное масло.
  5. Уложить в банку ломтики тыквы, чеснок и веточки тимьяна. Залить маринадом и закрыть банку.
  6. Хранить маринованную тыкву в холодильнике.

Как выбрать тыкву для маринования

  • Покупайте тыкву средних размеров, она значительно слаще. Лучший выбор – мускатная тыква.
  • При выборе тыквы обратите внимание на кожуру. Хороший и спелый плод плотный и гладкий, без темных пятен, трещин и повреждений.
  • Мякоть качественной тыквы яркого оранжевого цвета, плотная, упругая и мясистая.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить варенье из груши и тыквы на зиму. “Сегодня” также делились рецептом маринованной дыни.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Маринованная тыква на зиму – рецепт с фото

Маринованная тыква немного напоминает ананас, поэтому ее действительно называют «эстонский ананас». Это прекрасная закуска в качестве заготовки на зиму. Ведь вкусными и натуральными фруктами и овощами хочется наслаждаться не только в сезон, но после окончания урожая, не так ли?
Так что прямо сейчас я вместе с вами хотела бы приготовить пикантную овощную закуску. Наверное, для некоторых из вас одно только название немного пугает, потому как маринованная тыква не весьма распространённая заготовка. Но вот зато в Эстонии она достаточно распространенная.
Если есть желание сделать заготовку поострее, попробуйте приготовить маринованную тыкву по-корейски.

Маринованная тыква на зиму – рецепт с фото.



Ну что же для приготовления маринованной тыквы нам понадобится следующее:
– тыква,
– сахарный песок,
– душистый перец горошком,
– корица,
– гвоздика,
– уксусная кислота 80% концентрации.



Для маринования нашего овоща подбираем хорошо созревшую тыкву. Тыкву необходимо тщательно вымыть в холодной проточной воде. Очищаем ее от кожуры. Снимаем кожицу толщиной примерно в 1,5мм. Удаляем семена и мягкие волокна с помощью самой обычной столовой ложки.



Мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками примерно в 2 см длиной.



Погружаем нарезанную тыкву в кипящую воду. Бланшируем ее около 5 – 10 минут. Затем вынимаем и охлаждаем под проточной холодной водой.



Даем стечь воде. Подготовим сухие чистые банки для формирования заготовки. На дно каждой баночки положим примерно две – три горошины душистого перца, не большой кусочек корицы и примерно две гвоздики.



Заполняем подготовленные банки кусочками тыквы. Готовим маринад. На 10 пол литровых банок требуется около 1,800 л маринада. В кастрюлю наливаем 1,400 л воды, добавляем в нее пол килограмма сахарного песка. Сироп кипятим 10- 15 минут. В конце наливаем двадцать граммов уксусной кислоты 80 % концентрации. Вот и готов наш маринад! И теперь горячим маринадом заливаем заполненные банки с тыквой.



Устанавливаем подготовленные банки в кастрюлю с горячей водой. Накрываем банки прокипяченными крышками. Стерилизуем их десять минут. Затем после обработки герметически укупориваем банки с маринованной тыквой, переворачиваем и охлаждаем.



Когда все банки у нас станут холодными или хотя бы комнатной температуры – смело отправляем их в темное место. Для этой цели как-никак хорошо подойдет кладовка или же шкаф.



И я надеюсь, ваши заготовки смогут дождаться своего времени, и вы не скушаете из раньше времени!
А мне осталось лишь пожелать вам приятного аппетита! И до новых встреч и новых заготовок!
Автор: arivederchy



Так же смотрите, как заготовить маринованную стручковую фасоль на зиму.

Тыквенно-морковный суп – поторопись

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Тыквенно-морковный суп есть везде. Как и сами тыквы в это время года, вы не можете повернуться, не увидев ни одной. Они фактически бросаются на вас.

И знаете что? Их тоже по большей части игнорируют.

Существует так много рецептов тыквенных и морковных супов, что, чтобы выделяться, они должны быть чем-то особенным.А этот. О, да.

Если вы знаете этот блог, то знаете, что мы быстро любим нашу еду. Но когда мы говорим «быстро», мы имеем в виду «скорость», а не «поспешность».

Хороший суп никогда не следует спешить, его следует просто поощрять. Если мы будем слишком спешить, мы пожертвуем вкусом. А мы этого не хотим. О нет.

На самом деле, это прямо противоположно тому, что мы хотим. Так что, на всякий случай, мы добавим и дополнительный аромат. Вы знаете, что действительно хорошо сочетается с тыквой и морковью?

Яблоко.Ага, это круто. Этот небольшой неожиданный всплеск сладости – именно то, что нужно этому блюду, и я бы никогда больше не приготовил его без яблока.

А знаете, какие груши (извините) хорошо сочетаются со сладким яблоком? Маринованная тыква.

Этот острый укус с привкусом уксуса в середине супа просто фантастический. Если вы попробовали, пути назад уже не будет.

Тыквенно-морковный суп – или это должен быть кабачок?

Во многих рецептах тыквы и кабачки могут использоваться как взаимозаменяемые.На самом деле тыквы – это действительно представители семейства тыквенных, и вы можете использовать все, что захотите.

Мы рекомендуем попробовать несколько видов, так как вкусы всегда немного различаются, а затем остановитесь на своем любимом.

Обычно мы используем тыкву хоккайдо (маленький родственник традиционной большой оранжевой тыквы, которую вы видите на Хэллоуин) или мускатную тыкву.

Посмотрите на различные сорта тыквы – посмотрите, какой вкус вам подходит. Также может быть отличной идеей купить все, что предлагается.

Огромные партии тыквы и кабачков часто собирают одновременно, а если магазины перегружены, то цена снижается для быстрой продажи.

В осенне-осенний период нередко можно каждую неделю увидеть в продаже разные сорта сквоша!

Чистить или не чистить?

Еще один отличный вопрос. У многих тыкв и кабачков есть съедобные снаружи, так что чистить их действительно зависит от вас.

Вы сэкономите время, если не будете чистить кожуру, а для супа кожица все равно будет смешанной.В этом списке также указано, съедобны ли шкуры.

Если вы все же решите приготовить тыкву с кожурой, не забудьте сначала обработать ее хорошим скрабом!

Итак, выберите тыкву или кабачок, возьмите морковь, яблоко и банку маринованной тыквы, и у вас будет готовый и ожидающий вас суп из тыквы и моркови уровня ресторана.

Тыквенный суп полезен?

В нашем рецепте супа из тыквы и моркови много фруктов и овощей, каждый из которых приносит свою пользу, но звездой этого блюда должна быть тыква!

Польза тыквы для здоровья

Оказывается, тыква – это настоящий источник питательных свойств! Вот лишь некоторые из многих причин, по которым вы можете захотеть включить его в свой репертуар кулинарии в прохладную погоду:

Высокое содержание витаминов

Тыквы содержат витамины A, B2, C и E, а также медь, магний, железо и многое другое.Одна чашка тыквы содержит около 200% рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослого!

с высоким содержанием клетчатки

Тыква – фантастический источник клетчатки и содержит как растворимые, так и нерастворимые разновидности. Высокое содержание клетчатки связано с целым рядом преимуществ, включая поддержку здорового пищеварения, снижение холестерина и артериального давления. Это также может помочь контролировать уровень сахара в крови и дольше сохранять чувство сытости. Уф, а есть что-нибудь, чего не делает клетчатка?

Низкокалорийный

Благодаря высокому содержанию воды в тыкве на самом деле довольно мало калорий – чуть менее 50 калорий на чашку для многих сортов.В сочетании со всеми этими витаминами, минералами и клетчаткой это прекрасная пища для включения в свой рацион, если вы пытаетесь похудеть.

Вы можете узнать больше о пользе тыквы для здоровья здесь и получить еще больше советов из этого руководства о пользе тыквы по мнению диетологов.

Остальные ингредиенты в этом рецепте чертовски полезны, но если у вас есть опасения по поводу добавления сметаны, просто замените ее греческим йогуртом с тем же кремовым острым вкусом.Вы также можете убедиться, что в овощном бульоне, который вы используете, мало натрия, если вы хотите снизить уровень соли.

Тыквенно-морковный суп FAQ’s

Мы ответили на самые распространенные вопросы о нашем рецепте тыквенного супа ниже, но если у вас все еще есть вопросы, просто дайте нам знать в комментариях!

Можно ли заморозить тыквенный суп?

Определенно! В этом рецепте супа есть сливки на молочной основе, которые могут немного затруднить замораживание и нагревание. Если вас беспокоит, что сметана может свернуться при разогреве из замороженной, вы можете не добавлять сливки и добавлять их в каждую порцию отдельно после приготовления.Или добавьте его, как указано в рецепте, но готовьте его медленно и не доводите до кипения при повторном нагревании.

В любом случае вам нужно убедиться, что ваш суп хорошо остыл и плотно запечатан, прежде чем помещать его в морозильную камеру.

Как долго тыквенный суп хранится в холодильнике?

Поскольку этот рецепт содержит сметану, вы можете хранить ее в холодильнике не более 4 дней. Вы всегда можете положить лишнее в морозильную камеру.

Что сочетается с тыквенно-морковным супом?

Мы рекомендуем подавать его с кусочком хрустящего хлеба для идеального зимнего обеда или ужина.Если вы пытаетесь сохранить здоровье, выбирайте цельнозерновые продукты. Ржаной хлеб особенно хорошо сочетается с супом благодаря своему насыщенному пикантному вкусу.

Тыквенно-морковный суп

Поднимите супы на новый уровень с этим быстрым, но качественным рецептом супа из тыквы и моркови. Больше никаких заурядных супов!

Курс Закуска, Суп, Закуска Американская, Британская, Немецкая Автор Heiko & HurryTheFoodUp
  • ½ тыквы хоккайдо (½ тыквы хоккайдо составляет примерно 500 г / 17.5 унций; сахарная тыква или орехи тоже подходят)
  • 4 моркови
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ стакана воды
  • 3 стакана овощного бульона
  • 1 столовая ложка карри в порошке
  • 1 стакан нежирной сметаны (Греческий йогурт тоже подойдет)
  • соль и перец по вкусу
  • ½ лимонного сока
  • чашки тыквенных семечек
Дополнительно:
  • тыквенное масло (для украшения)
  • маринованная тыква (для украшения)

США Обычная Метрика

  • Нарежьте тыкву и морковь грубыми кубиками.

  • Нарежьте лук кубиками .

  • Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  • Добавьте нарезанные овощи и осторожно обжарьте в течение пяти минут, периодически помешивая.

  • Нарезать яблоко .

  • Добавьте тыквенных семечек, порошок карри, яблоко и ¼ стакана воды и обжаривайте еще 2 минуты.

  • Добавьте бульон и дайте ему покипеть в течение 10 минут.

  • Наконец, добавьте сливки и хорошо перемешайте.

  • Используйте измельчитель или ручной блендер, чтобы дать супу быстрый пульс. Чтобы закончить суп, добавьте щепотку соли, перца и лимонного сока. Сделайте тест и посмотрите, нужно ли немного больше соли или лимона. Выполнено!
  • Подавая суп, добавьте несколько кусочков маринованной тыквы (жареные тыквенные семечки) и тыквенное масло в каждую миску.

  • Вуаля, готово!

Пищевая ценность

Тыквенно-морковный суп

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Если наш рецепт тыквенно-морковного супа заставляет вас попробовать другие уютные осенние блюда, не ищите ничего, кроме нашего раздела «Осенние рецепты», где вы найдете полезный суп из сладкого картофеля, суп из пастернака с карри и многое другое. Принесите ту прохладную осеннюю погоду!

Жареный подсолнух с тыквенными семечками Рецепт от Bowen Close

Теплые жареные ветчины идеально сочетаются с ореховым хрустом тыквенных семечек, острыми небольшими порциями холодного, хрустящего, пикантного маринованного лука и сливочной стружкой пармезана.
Боуэн Клоуз

Мне очень нравится идея этого блюда для ужина по особому случаю, поскольку ингредиенты, ароматы и внешний вид всего этого немного уникальны. Вы можете сочетать это с чем-то еще довольно простым, и при этом есть захватывающий и интересный обед.

Жареный подсолнух с тыквенными семечками, маринованным красным луком и пармезаном

Автор: Боуэн Клоуз

Тип рецепта: Сторона

  • 4 больших ветчины или эквивалент (достаточно, чтобы заполнить две широко разведенные руки)
  • Оливковое масло для запекания и финишной обработки
  • Соль и перец
  • ¼ очищенного красного лука (от этого, вероятно, все равно останутся остатки – я сделал полную ½ луковицы и использовал только несколько чайных ложек для этого блюда)
  • Несколько столовых ложек уксуса для замачивание (я предпочитаю белое вино или яблочный уксус, но подойдут и другие)
  • Несколько столовых ложек тыквенных семечек (сырых или жареных, соленых или несоленых – все подойдет)
  • Сыр пармезан для бритья для верха
  • Дополнительно: всплеск тыквенных семечек или другого богатого ароматного масла
  • Дополнительно: 2 яйца пашот для сервировки
  1. – Жарьте ветчину: Разогрейте духовку до 425F.Очищайте от солнечного удушья, ополаскивая под холодной водой и протирая щеткой или удаляя загрязнения кончиками пальцев. Нарезать небольшими кусочками – сначала я отрезаю ручки, а затем оставшуюся прямоугольную среднюю часть разрезаю на большие кубики. Слегка смажьте кусочки оливковым маслом, солью и перцем и запекайте до мягкости и коричневого цвета по краям, около 25 минут (или больше, в зависимости от ваших задатков и духовки – некоторые из них могут быть такими же нежными внутри, как полностью приготовленный картофель, а некоторые могут быть немного более хрустящими; жарьте, пока не получите удовольствие от их вкуса).
  2. – Мариновать лук: мелко нарезать четвертинку красного лука и положить в небольшой стакан или миску; залить уксусом, чтобы он пропитался. Подождите не менее 15 минут перед использованием.
  3. – Соберите блюдо: при необходимости добавьте соль и / или перец в ветчину. Добавьте немного оливкового масла, если оно кажется немного сухим. Перемешайте вместе с небольшими ложками маринованного красного лука, тыквенных семечек и тыквенных семечек или другого масла, если используете (и отрегулируйте количество по вкусу). Выложите ложкой в ​​сервировочные или съедобные блюда и сверху положите кусочки стружки пармезана, приготовленные с помощью овощечистки.Если вы добавляете яйцо-пашот, положите его сверху перед подачей на стол и полейте черным перцем и / или сбрызните маслом (оливковое или тыквенное семя).

3.2.1230

Боуэн Клоуз

Боуэн Клоуз считает, что еда должна делать людей счастливыми и здоровыми, и любит объединять людей творческой вкусной едой, приготовленной от души. Она любит готовить ароматные блюда, вдохновленные фермами, из экологически чистых ингредиентов – будь то большая тарелка жареных овощей, высокий шоколадный торт или коктейль из ингредиентов с заднего двора – и собирает рецепты и другие истории, связанные с едой, на своем веб-сайте Bowen Appétit. .Она шеф-повар, инструктор по кулинарии и кулинар, живет в Южной Калифорнии со своим мужем и полностью укомплектованной кладовой.

Рецепт сладкого тыквенного маринада по-корейски. Маринованная тыква

В поисках чего-нибудь еще, чтобы приготовить из тыквы, наткнулась дома рецепт корейской тыквы. Сразу смущало наличие абсолютно сырой тыквы, но в то же время это подкупало, ведь в сыром овоще гораздо больше витаминов. А так как семья просто любит корейскую морковь, было решено попробовать.Сам процесс оказался предельно простым. И каково было удивление, когда все члены семьи в один голос объявили, что сегодня ели вкуснейшую корейскую морковь. Никто не догадался, что это витаминная солнечная тыква. Так что рецепт однозначно хороший, попробуйте.

Тыква по-корейски: пошаговый рецепт

Состав:

  • Тыква свежая – 400 г;
  • Уксус столовый (9%) – 2 ст. л .;
  • Смесь специй для корейской моркови – 2 ст. Л .;
  • Чеснок свежий 3-4 зубчика;
  • Масло подсолнечное без запаха – 60 мл;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Как приготовить корейскую тыкву в домашних условиях

Приготовьте необходимые продукты. Тыкву разрезать, удалить всю мягкую внутреннюю часть вместе с семенами, срезать кожицу. Если овощ мягкий, то для эластичности его нужно на 30-60 минут поместить в холодную воду.

Измельчите тыкву на специальной терке для корейской моркови.

Влить подготовленную приправу. Обычно в нем уже есть все необходимое, включая соль. На упаковке также указан вес овощей, на который рассчитан пакет со специями.Смешивание. Оставить на 20-30 минут.

Вылейте все подсолнечное масло в разогретую сковороду и налейте нарезанный мелкими кубиками лук. Он будет буквально плавать в нем, как и должно быть. Обжарить на медленном огне до прозрачности. В этом случае совсем не обязательно добиваться золотистого цвета, а тем более допускать прилипание.

Вылейте все содержимое сковороды вместе с горячим маслом в миску с тыквой. Туда же отправляем измельченный свежий чеснок.

Добавьте уксус.

Немедленно перемешайте. Закройте крышкой и поставьте в прохладное место на 12-24 часа. В этот период желательно периодически перемешивать содержимое, потому что дно тыквы будет лучше замариновано, так как туда постоянно стекают соки. Параллельно можно попробовать салат, если вкус вам подходит, то ждать положенного времени не стоит.

Корейская морковь, популярная у многих хозяек, как выяснилось, к корейской кухне никакого отношения не имеет.Но заправка для моркови – очень выигрышный рецепт, так как из нее можно приготовить любой овощ. Сегодня мы расскажем, как приготовить тыкву по-корейски в домашних условиях. Тыквенная пора – осень, поэтому именно в сезон сбора урожая многие хозяйки задумываются над вопросом, какие заготовки можно сделать из тыквы на зиму.

Салат из тыквы по-корейски – блюдо очень необычного вкуса, острое, с легкой пряностью. Салат не такой сухой, как с морковью. Тыква – сочная ягода, полезная, как говорят специалисты, приносящая здоровье и долголетие.Заготовки из тыквы – это выгодное вложение сил и времени. Итак, приступим.

Особенности

Чтобы приготовить тыкву по-корейски, вам необходимо заранее подготовить банки и крышки. Банки стерилизуют, а крышки ошпаривают кипятком. Емкость лучше подготовить заранее, так как процесс приготовления закуски очень быстрый.

Маринованная тыква, которую мы предлагаем Вам сегодня, станет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыкам из свинины, баранины или курицы.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как намазанную на хлеб закуску.

Предлагается брать канистры объемом 0,5 л. Это очень удобная тара, используемая по принципу «достань и съешь». Из тех ингредиентов, которые будут предложены, получается одна такая банка. Зная это, вы всегда сможете рассчитать необходимое вам количество продуктов и банок.

Необходимые ингредиенты

Рецепт домашней корейской тыквы очень простой и быстрый. Вам потребуется:


Этап 1

Первый шаг в приготовлении корейской тыквы – это подготовка и нарезка овощей.Очистите лук и нарежьте его достаточно мелкими кубиками. Тыкву можно натереть на крупной терке или порезать ножом. Но помните, что чем ровнее, тоньше и длиннее будут ломтики, тем красивее будет закуска и тем равномернее будет готовиться тыква. Чеснок очистить и очистить на мелкой терке.

2 этап

Теперь нам нужно обжарить лук на рафинированном масле. Не пытайтесь сделать его слишком золотистым, подойдет обычная световая пассивация. В отдельной глубокой емкости смешайте ломтики тыквы и приправу.Сюда же добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Осталось только добавить горячее растительное масло с луком – и тыква по-корейски будет практически готова.

Почему практически? Опытные хозяйки давно выяснили, что любую закуску, приготовленную «по-корейски», нужно просто немного отдохнуть и прогуляться. Тыкву, заправленную маслом и тщательно перемешанную с другими ингредиентами, нужно оставить на полчаса-час. После этого закуску можно расфасовывать в жестяные банки. Их не нужно стерилизовать.Выложите тыкву, закройте крышками и снимите, чтобы она остыла. Как только банки нагреются до комнатной температуры, их можно спрятать в погреб или шкаф. Но, судя по отзывам к этому рецепту, баночки долго не застаиваются.

Тыква по-корейски в маринаде

Если под рукой не было специальной приправы для приготовления «корейской» моркови, то тыкву можно приготовить и без нее, используя специальный маринад. В этом рецепте также не будет подсолнечного масла, что для многих является большим плюсом.

Итак, очистите ягоду и нарежьте ее кубиками специальным ножом для картофеля фри. Если в хозяйстве такового нет, то подойдет обычная крупная терка. Складываем тыкву в литровую банку или аналогичную по объему пластиковую емкость с хорошо закрывающейся крышкой. Добавьте к тыкве мелко нарезанный чеснок, зелень, лук полукольцами, молотый карри, молотый красный перец и прованские травы.

Теперь о маринаде. Для его приготовления вам понадобится полтора литра воды и специи (перец горошком – 5-8 шт., Кориандр немолотый, сладкий перец горошком – 2-3 шт., Пара лавровых листов, гвоздика – 1-2 шт.). Готовьте маринад около пяти-семи минут на среднем огне. На завершающем этапе варки положить в воду соль (1 ч. Л.), Сахар (2-3 ч. Л.) И уксус (по вкусу). Чем больше соли и уксуса, тем «крепче», ярче на вкус, но также и более кислым будет маринад. Любителям острого, но сладковатого маринада мы рекомендуем добавлять больше сахара и красного молотого перца и меньше уксуса и соли.

Готовьте маринад пару минут и снимите с плиты.Теперь нужно будет залить тыкву горячим маринадом, закрыть емкость крышкой и оставить на три часа при комнатной температуре. Как только маринад остынет, поставьте емкость с тыквой в холодильник на 12 часов.

Приготовленная таким образом тыква по-корейски станет отличным дополнением любого блюда, в том числе салатов, пиццы или бутербродов. Его можно оставить на хранение в холодильнике (если была приготовлена ​​одна порция) или, разложив по банкам, убрать в погреб.Не забывайте, что банки необходимо хорошо вымыть и простерилизовать. Вы можете выбрать любые крышки.

Записка хозяйкам. Очень вкусный, ароматный и пикантный вкус дает салат из корейской тыквы, отварной куриной грудки, оливок, изюма и болгарского перца. В качестве заправки можно использовать маринад для тыквы или приготовить заправку из оливкового масла, горчицы и соли.

Морковью по-корейски никого не удивишь, азиатские закуски давно прижились в нашей стране: с середины осени до конца весны острая морковь прочно занимают место на полках магазинов и местных рынках.Ароматная, слегка хрустящая маринованная морковь манит пряным ароматом, и уже трудно не заметить ее и пройти мимо. А как насчет тыквы? Тыква по-корейски – не менее вкусная закуска, только не такая популярная.

В общем, тыква и морковь – близкие родственники, и эти два овоща очень похожи по вкусу, сладкие и хрустящие. Попробуйте приготовить тыкву по-корейски дома – это очень просто, и на маринование не нужно много времени, всего 4 часа в холодильнике, и пикантный салат из тыквы готов! Кстати, столько же, как и три простых рецепта, которые очень легко приготовить в домашних условиях без спец.инвентарь и без опыта.


Состав:

  • тыква – 500 гр .;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 1 зуб;
  • соль – 1 ч.
  • сахар (мед) – 1 ст. л .;
  • уксус 9% – 1 ст. л .;
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • приправа для моркови по-корейски (без глутамата натрия) – 2 ч.
  • соевый соус – 1 ст. Л. (не обязательно).

Маринованная тыква быстрого приготовления

Очистите необходимое количество тыквы и удалите семена.Очень удобно срезать кожицу картофельным ножом (картофелечисткой).


Сейчас используем следующий прибор – терку для корейской моркови, такая насадка может быть на обычной терке или продаваться отдельно, специально для таких целей – нарезка овощей тонкой «лапшой». Натираем тыкву целиком.


Очищенный от шелухи лук нарезать более тонкими полукольцами.


Обжарить в масле и положить на сырую тыкву.


Добавьте чеснок, который можно пропустить через пресс (чесночный пресс) или очень мелко нарезать.


Добавить соль, сахар, столовый уксус, растительное масло, соевый соус, приправу для моркови по-корейски.


Микс. Поставить в холодильник на 4 часа.


Прошло указанное время, можно попробовать и подавать.


Очень вкусно – картошку отварить, залить маслом и посыпать зеленью, а к картошке маринованную тыкву по корейскому рецепту. Один из самых простых зимних любимцев!


Приятного аппетита!

Рад снова всех поприветствовать! Сегодня хочу представить вашему вниманию довольно необычный рецепт блюда, которое редко встретишь на обеденном или праздничном столе.Это про корейскую тыкву! Вы уже пробовали это блюдо?

Рецепт приготовления тыквы по-корейски в домашних условиях не отнимет у вас много времени и сил, но обязательно удивит гостей за вашим столом.

К тому же она диетическая, низкокалорийная, вкусный и полезный продукт!

Это богатый витаминно-минеральный комплекс, содержащий все жизненно важные витамины и микроэлементы для полноценного функционирования всех органов человеческого тела.

Состав:

один.Мякоть тыквы – 500 гр.

2. Лук репчатый – 150 гр.

3. Чеснок – 20 гр.

четыре. Мед – 1 ст. л.

пять. Столовый уксус – 2 ст. Л.

6. Приправа для моркови по-корейски – 2 ч. Л.

7. Перец красный острый – 1/2 ч. Л.

8. Масло растительное – 50 гр.

9. Соль

Способ приготовления:

один. Первым делом приготовим маринад для нашей тыквы. Для этого в глубокую емкость добавьте мед и налейте 9% уксус.

Я предпочитаю использовать чистый яблочный уксус для холодных закусок и салатов, хотя обычный 9% -ный столовый уксус вполне подойдет. Какой уксус вы используете?

2. Добавить острый перец.

четыре. Очищенный чеснок мелко нарезать,

5. Нарезать лук полукольцами.

6. Натереть мякоть тыквы на мелкой терке. Идеальным вариантом будет использование специальной терки для корейской моркови. Эта терка позволяет измельчать овощи в красивую длинную соломку.

Для этого блюда важно правильно выбрать тыкву! Для этого я хочу дать вам несколько советов, как выбрать подходящий на рынке. Купите этот овощ среднего размера! Огромные гиганты во многих случаях либо перезрелые, либо водянистые.

Такая тыква точно не подходит для приготовления этого блюда. Также при его выборе обратите внимание на его цвет. Чем он ярче и насыщеннее, тем сочнее и полезнее будет наш салат. Также попробуйте ногтем надавить на кожуру тыквы, собирая ее на рынке или в супермаркете.

Если ваша попытка проткнуть его не удалась, то этот фрукт нам идеально подходит!

7. Обжарить на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

8. Выложите обжаренный лук в глубокую емкость с натертой тыквой. Затем добавляем измельченный чеснок и заливаем все это нашим маринадом.

Хорошо перемешайте все ингредиенты и отправьте тыкву мариноваться в холодильник на 5-6 часов. Наш салат из тыквы готов, с чем спешу вас поздравить!

При подаче украсить свежей зеленью или посыпать мелко нарезанной петрушкой.Это только повысит пищевую ценность и внешний вид салата.

Яркий, необычный и вкусный салат из тыквы скрасит любой стол! Обязательно попробуйте корейскую тыкву по этому рецепту с фото. Уверен, что многим из вас понравится его необыкновенный вкус!

Если у вас есть вопросы по рецепту, вы можете задать их в

.

Если вы считаете себя любителем всевозможных острых закусок, то приготовьте острую по нашему рецепту. тыква по-корейски … Вкус блюда довольно пикантный. А если сравнить с подобными закусками (например, морковью по-корейски), то вы заметите присущую этому чудесному овощу некую мягкость, которая чувствуется под пряным маринадом. Наша тыква по-корейски в домашних условиях покорит сердца (желудки) ваших домочадцев, поэтому приступим к приготовлению без промедления.

Состав:

  • тыква очищенная – 400 г;
  • кориандр – 1 ч.
  • уксус (6%) – 1 столовая ложка;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец чили – ½ стручка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • масло оливковое – 4 столовые ложки;
  • перец черный, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Давайте подготовим тыкву, тщательно вымыв ее. Очистите лук и зубчики чеснока.
  2. Нарежем наш апельсиновый овощ удобными кусочками. Без мякоти и семян. Используйте овощечистку и очистите от кожуры.
  3. Натереть каждый ломтик тыквы на терке, специально предназначенной для корейской моркови.Можно использовать и обычную терку с крупными звеньями, но очень аппетитно смотрятся длинные овощные чипсы в готовом блюде. Поместите в глубокую стеклянную посуду.
  4. Залейте тыквенную смесь указанной порцией уксуса. Посолим. Наша будущая тыква по-корейски должна вариться десять минут.
  5. За это время измельчите перец чили. Положите в ступку. Засыпаем туда семена кориандра и все раздавим.
  6. Вылейте полученную горячую смесь в миску. Смешиваем.
  7. Лук и чеснок мелко нарезать острым лезвием ножа.
  8. Так же отправим с остальными ингредиентами.
  9. Нагрейте оливковое масло на плите. Доводить до кипения не стоит.
  10. Заправьте почти готовые острые блюда горячим маслом. Осталось добавить черный перец и все перемешать.
  11. Два-три часа на полке холодильника и наша тыква по-корейски готова. Пришло время взять образец.

Тыква по-корейски.Вариант 2

Состав:

  • 500-600г тыквы без кожуры и семян
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 3 зуб. Чеснок
  • соль,
  • масло растительное,
  • молотый кориандр,
  • молотый мускатный орех,
  • смесь перца

Приготовление:

  1. Порезать тыкву тонкими полосками, как морковь по-корейски (можно просто натереть на крупной терке), лук мелко нарезать, обжарить на масле до румяной корочки, остудить.
  2. Смешайте тыкву с луком, выдавленным чесноком и всеми специями.
  3. Тщательно перемешать, убрать на холод на четыре часа, желательно поставить гнет.

Состав:

  • 2 ч.л.приправы для моркови по-корейски
  • 500 г мякоти тыквы
  • 50 мл. растительное масло
  • 2 зуб. чеснок
  • 1,5 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 луковицы

Приготовление:

  1. Приготовьте необходимые продукты.Очистить тыкву от семечек, срезать кожицу.
  2. Вы можете приготовить смесь приправ для корейской моркови самостоятельно, используя кориандр, мускатный орех, соль, перец, сушеный базилик, острый красный перец, черный перец, имбирь, сахар.
  3. Возьмите все в равных пропорциях. При желании можно добавить любимые специи.
  4. Натереть тыкву на терке для моркови по-корейски или на обычной свекле.
  5. Добавить приправу, перемешать. Дать постоять 20-25 минут.
  6. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный мелкими кубиками лук.Обжарить до мягкости и слегка золотистой корочки.
  7. Сразу, не дожидаясь остывания, все содержимое сковороды переложить в миску с тыквой. Переложите не только лук, но и все горячее растительное масло.
  8. Налейте столовый уксус.
  9. Добавьте измельченный чеснок. Все тщательно перемешайте и поставьте таз с тыквой в холодильник на 12 часов, а лучше на день.
  10. По истечении отведенного времени тыква по-корейски готова к употреблению. Ты можешь попробовать. Салат хорошо хранится в холодильнике, при этом с каждым днем ​​его вкус становится более пикантным и насыщенным.

Тыква по-корейски. Вариант 4

Состав:

  • тыква 2 шт .;
  • масло растительное;
  • чеснока 3 зубчика;
  • меда 1 ст. л .;
  • красный перец;
  • перец черный;
  • кориандр 2 ч.
  • кунжут;
  • соль;
  • луковица 1 шт .;
  • моркови 2 шт .;
  • зелени;
  • соевый соус;
  • уксус 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Очистите тыкву.Вырезать сердцевину и нарезать соломкой.
  2. Хорошо солим и оставляем в холодном месте на ночь, чтобы дать сок тыквы.
  3. На следующий день промойте тыкву в холодной воде и обсушите полотенцем.
  4. Слегка обжарьте тыкву на растительном масле небольшими порциями.
  5. Чеснок измельчить.
  6. Добавьте к чесноку мелко нарезанную зелень.
  7. Посолить и оставить на некоторое время, чтобы выделился сок.
  8. Лук нарезать полукольцами
  9. Морковь нарезать картофельной цедрой.
  10. Сверху насыпать нарезанный кориандр.
  11. Добавьте туда черный перец, красный перец, пару столовых ложек подогретого растительного масла.
  12. Мы также добавляем заранее приготовленные травы и чеснок.
  13. Добавьте к содержимому блюда ложку меда и немного соевого соуса.
  14. Также не стоит забывать о семенах кунжута.
  15. Теперь все перемешиваем с заранее приготовленной тыквой.
  16. Сбрызнуть все уксусом.
  17. Салат пробуем, при необходимости добавляем соль и соевый соус.Оставляем в холодильнике на ночь.
  18. На следующий день салат готов.

Состав:

  • тыква 0,2 кг,
  • морковь 1-2 шт.,
  • репчатый лук 1 шт.,
  • зеленый лук,
  • пучок петрушки
  • пучок укропа,
  • морская соль 1 с. л.,
  • чеснок 2 зубчика,
  • меда 1 ст. л.,
  • перец молотый 1 ч. Л.,
  • молотый кориандр 1 ч. Л.,
  • масло рафинированное.
  • соевый соус,
  • яблочный уксус,
  • кунжутное масло 1 ст. Л.,

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить тыкву, для этого сначала нарежьте ее крупными кусочками, затем при желании острым ножом снимите кожицу.
  2. Если у тыквы нежная кожица, как в моем случае, то срезать ее нельзя.
  3. После этого нарезать тыкву продолговатыми палочками, выложить в миску.
  4. Посыпьте морской солью и перемешайте тыкву руками, затем уберите в холодильник, накрыв миску пищевой пленкой, на несколько часов.
  5. За это время в чаше образуется много жидкости, это тыквенный сок, именно соль хорошо его вытягивает.
  6. Промойте соленую тыкву холодной водой, затем тщательно отожмите руками, сложите на бумажном полотенце, снова промокните.
  7. Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла (рафинированного), перебросить тыкву на сильном огне, обжарить 2-3 минуты.
  8. При этом лук нарезать тонкими полукольцами (для салата из тыквы и моркови выбирайте сладкие сорта, например, белый или красный лук).Поместите его в миску и слегка встряхните руками.
  9. Чеснок очистить и мелко нарезать, тыкву снять с огня. Бросьте прямо в него чеснок и все специи, перемешайте лопаткой, это при выключенном огне, но на горячей сковороде специи и чеснок хорошо раскроют свой аромат.
  10. Переложите тыкву в миску с луком.
  11. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками, удобно резать ножом для чистки картофеля.
  12. Травы промыть, мелко нарезать, зеленый лук нарезать по диагонали, добавить в миску.
  13. Влейте яблочный уксус, мед, соевый соус (2-3 столовые ложки), кунжутное масло и посыпьте маком или кунжутом.
  14. Перемешайте салат из тыквы и моркови по-корейски и дайте ему впитаться в течение 30 минут.

Теперь этим салатом можно угостить семью порционно или подать на одном большом блюде.

Состав:

  • Тыква свежая – 600 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. Ложки.
  • Приправа для моркови по-корейски – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Очистите и вымойте тыкву. Отрежьте удобный кусок и натрите специальной корейской теркой для моркови.
  2. Добавьте приправу к тыкве, тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. Таким образом, тыква впитает пряности и станет более ароматной и пикантной.
  3. Возьмите сковороду, налейте на нее масло и разогрейте.
  4. Нарезать крупный лук. Добавить в масло и обжарить до готовности. Слить масло (пригодится для салата). Лук в салат не добавляют, но им можно дополнить любой бутерброд.
  5. Добавьте ароматное масло в тыкву и сбрызните блюдо лимонным соком. Перемешайте салат и подавайте.
  6. Для украшения можно использовать веточку зелени или кружки огурцов.

Рецепт корейской тыквы с видео

Маринованные помидоры с кабачком по зимним рецептам.Кабачок

Маринованные кабачки на зиму готовятся целиком или мелко, часто вместе с другими овощами. В банке с овощным ассорти очень привлекательно смотрятся декоративные тыквы, то есть кабачки. Такие закуски могут украсить даже праздничный стол. При этом кабачки не прихотливы и при правильном приготовлении не испортятся до следующего сезона даже при хранении при комнатной температуре.

Как выбрать кабачок

Готовя маринованные кабачки на зиму, следует учесть несколько важных моментов.

  • Мариновать можно только молодые кабачки, так как старые становятся слишком жесткими. Идеально подойдут овощи размером до 5 сантиметров, так как они легко проходят через горлышко банки – их можно мариновать целиком. Старые овощи придется нарезать кусочками одинакового размера. На органолептических качествах готового блюда это не повлияет, только на эстетические. Однако если протравить старые твердые образцы, они останутся жесткими.
  • Не нужно чистить кабачки, так как это испортит их внешний вид.К тому же у них кожа такая тонкая и нежная, что снимать ее нет смысла.
  • При подготовке кабачков к засолке их промывают, затем с них срезают плодоножки. При нарезке нужно захватить их и немного мякоти – примерно сантиметр, не больше.
  • Чтобы кабачки не были слишком жесткими, перед маринованием их отваривают. Достаточно прокипятить 5 минут, после чего их сразу нужно вынуть и положить в холодную воду. Если этого не сделать, то они наоборот получатся слишком мягкими, а не хрустящими.
  • Перед тем, как приступить к приготовлению маринада, простерилизуйте банки. Лучше всего подойдут банки емкостью от полутора до трех литров.

В остальном нужно следовать рецепту, и все обязательно получится.

Кабачки маринованные по классическому рецепту

  • кабачки молодые, желательно мелкие – 2 кг;
  • перец горький – 3 шт .;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 4 шт .;
  • укроп (свежий) – 5 веток;
  • петрушка (свежая) – 5 веточек;
  • зелени сельдерея – 3 веточки;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • вишневых листа – 7 шт .;
  • уксус столовый (9%) – 120 мл;
  • каменная соль (без йода) – 100 г;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  • Нагреть воду, растворить в ней соль, довести до кипения.
  • Поместите кабачки в кипящую соленую воду и варите 5 минут.
  • Вынуть тыкву шумовкой или дуршлагом, промыть холодной водой.
  • На дно банок выложите специи и зелень.Сверху выложить тыкву.
  • Влейте в рассол, в котором варилась кабачок, уксус, доведите до кипения.
  • Добавьте вареный маринад к тыкве.
  • Банки накрыть крышками, положить в большую кастрюлю с водой для стерилизации.
  • Простерилизовав 10 минут, банки вынуть из кастрюли, закатать. Подойдут и навинчивающиеся колпачки, если перед этим их отваривают, как и обычные.
  • Банки накрыть крышками, накрыть ватным одеялом или утеплить другим способом – консервы должны остывать медленно, на жаре.
  • После полного остывания верните банки в исходное положение и поставьте на полку для хранения.

Приготовленная таким образом тыква хорошо хранится без стерилизации, но с ней намного надежнее.

Кабачки, маринованные в сладком перце

  • кабачки – 2 кг;
  • перец сладкий – 1 кг;
  • перец кайенский – 1 шт .;
  • душистый перец горошком – 5 шт .;
  • перец черный горошек – 5 шт .;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • зонтика укропа – 2 шт .;
  • петрушка (свежая) – 100 г;
  • укроп свежий – 100 г;
  • уксус столовый (9%) – 100 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • крупная соль – 100 г;
  • вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

  • Вымойте, при необходимости нарежьте кабачки, отварите 5 минут в обычной воде, промойте под струей холодной воды, дайте стечь.
  • Стерилизуйте банки и крышки к ним.
  • Перец вымыть, удалить косточки, разрезать вдоль на несколько частей.
  • На дно банки выложить специи.
  • Смешайте перец и тыкву в банках. Залить оставшейся зеленью.
  • Сахар и соль залить 1,5 л воды, нагреть до кипения и кипятить 5 минут.
  • Влить уксус, кипятить еще полминуты, выключить огонь и через пару минут наполнить банки кабачками и перцем готовым маринадом.
  • Стерилизуйте банки в течение 40 минут.
  • Банки закрыть металлическими крышками, перевернуть.Укутайте одеялом. После того, как банки полностью остынут, их можно убирать на зимнее хранение.

Кабачки, маринованные с перцем, получаются довольно острыми. Если вы не любите пикантные закуски, можно уменьшить количество острого перца вдвое, но полностью не исключать его из рецепта: перец – естественный консервант, он увеличивает срок хранения маринованных кабачков и позволяет хранить их всю зиму.

Кабачки маринованные с огурцами

  • кабачки (диаметром до 5 мм) – 1 кг;
  • огурцов – 3 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • душистый перец горошком – 10 шт.;
  • перец черный горошек – 14 шт .;
  • лавровый лист – 6 шт .;
  • укроп (зонтики) – 2 шт .;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 60 г;
  • уксусная эссенция – 10 мл;
  • вода – 2 л.

Способ приготовления:

  • Огурцы и кабачки вымойте хорошенько, так как на них хоть немного грязи, урожай может не выдержать всю зиму.
  • Обрежьте стебли.
  • Кабачок отварить 5 минут, промыть в холодной воде.
  • Огурцы замочить на 5-8 часов в холодной воде, промыть.
  • На дно каждой стерилизованной баночки (требуется две трехлитровых) положить на зонтик укроп, три лавровых листа, равномерно распределить между ними душистый и черный перец.
  • Разложите огурцы по банкам вертикально, стараясь уместить как можно больше, сверху положить кабачки.
  • В кастрюлю насыпать соль и сахар, залить водой, довести до кипения, сразу же залить кабачок рассолом.
  • Накрыть крышкой и оставить на четверть часа.
  • Слейте рассол обратно в поддон. Это удобно делать через крышку с дырочками и носиком.
  • Кипятите рассол 5 минут.
  • Налейте по чайной ложке уксусной эссенции в каждую банку. Влейте горячий рассол.
  • Банки накрыть крышками, поместить в кастрюлю, налить водой так, чтобы она доходила до плеч, стерилизовать полчаса.
  • Банки вынуть из кастрюли специальными щипцами.
  • Свернуть, надеть чехол. После того, как они медленно остынут под чем-то теплым, их можно будет снять на зиму.

Кабачки, маринованные по этому рецепту, обладают мягким вкусом, приятным ароматом, который можно назвать традиционным.

Кабачки маринованные с помидорами

  • кабачки (маленькие) – 1,5 кг;
  • помидора среднего размера (в идеале черри) – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • каменная соль – 20 г;
  • сахарный песок – 20 г;
  • бадьян (сушеный) – 2 шт .;
  • тмин – 2-3 г;
  • перец белый горошек – 6 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт .;
  • уксусная эссенция (79%) – 30 мл;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Приготовьте тыкву, помыв и при необходимости нарезав.
  • Вымойте помидоры, удалив стебли. В области плодоножки сделайте несколько проколов зубочисткой в ​​каждом помидоре. Это необходимо для предотвращения их растрескивания.
  • Стерилизовать банку. На дно положите тмин, цветки аниса, перец и листья лавра.
  • Разложите тыкву как можно плотнее.
  • Осторожно выложите помидоры сверху.
  • Вскипятите воду и влейте в нее овощи, подождите 20 минут, слейте маринад в кастрюлю.
  • Маринад вскипятить, снова вылить в банку, накрыть крышкой и снова оставить, но на этот раз достаточно подождать 15 минут.
  • Слить маринад, всыпать соль и сахар, снова довести до кипения.
  • Горячий маринад налить в банку с помидорами и кабачками, сверху добавить уксус.
  • Банки укупорочные, перевернутые, завернутые. Подождите, пока он остынет. Хранить в прохладном месте.

Кабачки, маринованные с помидорами, обладают пряным вкусом и пряным ароматом.

Ассорти из маринованных кабачков

  • кабачки – 2,5 кг;
  • помидоры (мелкие) – 2,5 кг;
  • огурца (средние) – 2,5 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • чеснок – 15 зубчиков;
  • листа хрена – 3 шт .;
  • укроп (свежий) – 0,3 кг;
  • перец черный горошек – 12 шт.;
  • душистый перец горошком – 12 шт .;
  • уксусная эссенция – 30 мл;
  • соль – 180 г;
  • вода – 3 л.

Способ приготовления:

  • Стерилизовать три трехлитровых банки.
  • Вымойте кабачки, большие разрежьте на несколько частей.
  • Хорошо вымыть оставшиеся овощи, укроп.
  • Замочите огурцы и кабачки на три часа в прохладной воде.
  • По истечении указанного времени промыть, отварить кабачок 5 минут.
  • Нарежьте перец большими продольными ломтиками.
  • На дно каждой банки положите лист хрена, 4 горошины душистого и черного перца, 5 зубчиков чеснока. Положите половину укропа.
  • Сначала выложите огурцы по банкам.
  • Второй слой – кабачки, третий – помидоры.
  • Последний из овощей выложить перец по банкам. По стенкам банки удобно укладывать.
  • Уложите оставшийся укроп последним слоем.
  • Насыпьте в каждую банку по три столовые ложки соли, налейте 2 чайные ложки уксуса.
  • Воду вскипятить и разлить по банкам с овощами.
  • Закройте банки чистыми крышками и простерилизуйте их. Время стерилизации 45 минут.
  • Герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под крышками. После можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Овощное ассорти – очень красивое блюдо. К тому же в нем каждый найдет овощ на свой вкус.

Вкус маринованной тыквы во многом зависит от маринада и овощей-соседей.Он «дружит» со всеми овощами без исключения.

Предисловие

Часто на рынке можно встретить изумительные разноцветные овощные корзины, это кабачки, ближайшие «родственники» кабачков из семейства тыквенных. Наибольшую популярность в кулинарии получили маринованные кабачки без стерилизации, рецепты которых знали еще наши бабушки и дедушки. Заготовки из этих овощей получаются хрустящими и пикантными.

1


Желтый паттисон

Для консервирования нужны только молодые, не перезрелые плоды, иначе после приготовления они получатся довольно жесткими.Если вы хотите замариновать овощи целиком, то подберите кабачки диаметром около 5 см, они легко пройдут горлышко стандартной банки. Перед изготовлением заготовок вымойте достаточно времени овощи, особенно с ребристыми краями. Кожуру тыквы снимать не нужно, она очень тонкая и нежная.

Единственное, что вам нужно будет удалить место прикрепления стебля, сделав круглое отверстие диаметром не более 2 см, и отрезать спинку овоща.Непосредственно перед тем, как поместить кабачки в банки, их нужно бланшировать в кипятке не менее 5-7 минут, а затем погрузить в прохладную воду со льдом для лучшего сохранения цвета. Важные детали также доступны после свертывания зимней заготовки. Итак, обычный способ завернуть банки в теплое одеяло после стерилизации для кабачков не подходит. Они быстро перегреваются, становятся дряблыми и совсем невкусными. Кроме того, рекомендуется как можно быстрее остыть естественным путем, без сквозняков.

2

Кулинарные рецепты, в которых не нужно тратить лишнее время на стерилизацию банок, набирают все большую популярность. Эта консервация не исключение. Кабачки, за счет добавления в консервацию большого количества пряных специй и ароматных листьев, получаются очень хрустящими и нежными на вкус.

Для приготовления вам понадобится:

  • кабачки малые – 6 шт .;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • пара зонтиков укропа;
  • три веточки петрушки;
  • один листик хрена, смородины, вишни;
  • два лавровых листа;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • четверть стручка чили без косточек;
  • веточка эстрагона, тимьяна, базилика – по желанию.


Кабачок готовый к маринованию

Для 1 литра рассола:

  • соль – 2 ст. л .;
  • сахар – 1 ст.
  • уксус 9% – 2 ст. л

Кабачки хорошо промываем под прохладной водой, после чего обязательно бланшируем в кипятке семь минут. Раздавите кабачки в миске для льда и подождите, пока они полностью не остынут. А пока приготовьте рассол. В зависимости от количества воды добавляем нужные пропорции сахара и соли, после чего отправляем жидкость на огонь вместе с сыпучими ингредиентами, выжидая момента, пока они полностью растворятся. На дно стерилизованной банки закладываем все ароматические компоненты: лист хрена, смородину, вишню, зубчики чеснока, веточки укропа и петрушки, чили горошек и горох, а также при желании веточки эстрагона, базилика и тимьяна. Чтобы все эти компоненты не занимали много места в банке, их можно ошпарить буквально парой ложек кипятка для усадки.

Кабачки остыли, их нужно промокнуть ватным полотенцем, разложить по банкам и залить готовым маринадом. Консервированию нужно дать настояться 10-15 минут, накрыв емкость неплотно простерилизованной крышкой. По истечении этого времени слить рассол, попробовать на вкус на горечь и специи. При необходимости уменьшите количество острого перца и добавьте недостающие приправы. Снова прокипятить маринад и, сняв с огня, добавить в рассол столовый уксус из расчета 2 ст. л на литр жидкости.Пока маринад не остыл, залейте его содержимым горлышка банки и плотно закатайте стерильными крышками. Выдавленные заготовки отправляем в прохладное место, не накрывая теплой тканью.

3 Добавление помидоров черри – контрастный цвет и вкус

4 Кабачки с яблоками на зиму и ежедневное питание

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимую боль в суставах? А вы не понаслышке знаете, что:

  • невозможность передвигаться легко и комфортно;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелчки не по желанию;
  • боль во время или после тренировки;
  • воспаление в суставах и припухлость;
  • Беспричинная, а иногда и невыносимая ноющая боль в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вам это подходит? Можно ли терпеть такую ​​боль? А сколько денег вы «слили» за неэффективное лечение? Правильно – пора с этим покончить! Ты согласен? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью профессора Дикуля, в котором он раскрыл секреты избавления от боли в суставах, артрита и артроза.

Популярность консервированной тыквы на зиму растет с каждым днем. Симпатичные, упругие и сочные овощи, внешне напоминающие летающие тарелки, готовят в маринадах, солят в банках, кладут на икру или используют для всевозможных салатов.Рецепты кабачков на зиму с фото просты. Многие из них подсказывают, как сделать заготовки быстро, без утомительной и трудоемкой стерилизации. Вам просто нужно выбрать подходящий вариант из нашей коллекции, и в снежные, холодные дни ваш стол украсят красивые, яркие, ароматные и вкусные домашние овощные закуски.

Кабачки маринованные на зиму кусочками без стерилизации в банках – рецепт с фото

Следуя этому рецепту с фото, можно зимой приготовить вкусные зимние кабачки без стерилизации.Блюдо получится довольно острым и даже слегка подгорающим за счет того, что в состав входит горький перец чили. Такая яркая и сочная закуска в холодные дни приятно разнообразит дневное меню, а на праздничном столе не останется незамеченной.

Необходимые ингредиенты для рецепта маринования нарезанных кабачков на зиму в банках

  • кабачки – 2 кг
  • укроп (веточки) – ½ пучка
  • укроп (зонтики) – 3 шт.
  • петрушка – 1/3 пучка
  • эстрагон – 1 веточка
  • перец черный горошек – 6 шт.
  • острый перец чили – 1 стручок
  • лавровый лист – 3 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • лист хрена – 2 шт.
  • вода – 2 л
  • соль – 100 г
  • столовый уксус 9% – 8 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта кабачков, маринованных на зиму кусочками без стерилизации в банках

Зимняя кабачковая икра с майонезом в банках – простой рецепт с фото без стерилизации

Несложный рецепт с фото предлагает приготовить на зиму икру из кабачков с майонезом без стерилизации.Готовое блюдо радует очень приятным нежным вкусом и тонким ненавязчивым ароматом. Легкие сливочные нотки заготовке добавляют майонезу, входящему в состав. Если вы хотите усилить этот оттенок, нужно брать майонез максимальной жирности, а если наоборот ослабить, то используйте самую светлую или обычную магазинную сметану.

Основные ингредиенты для простого рецепта кабачковой икры без стерилизации в банках

  • кабачок – 4.5 кг
  • репчатый лук – 2,25
  • чеснок – 15 зубчиков
  • майонез – 375 мл
  • томатная паста – 450 мл
  • масло растительное – 225 мл
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – 4 ст.л.

Пошаговая инструкция простого рецепта с фото зимней икры из кабачков с майонезом без стерилизации

  1. Кабачки промыть, нарезать кружочками одинаковой толщины и обжарить на растительном масле до приятного светло-золотистого оттенка.
  2. Очистите лук, мелко нарежьте, дайте ему размягчиться на сковороде, затем переложите в кабачки и тушите под крышкой около 15 минут.
  3. Добавить чеснок через пресс, соль, сахар, томатную пасту и майонез. Аккуратно перемешать, варить на слабом огне около 10 минут.
  4. В горячем виде икру разлить по банкам, закатать железными крышками и остудить, перевернув вверх дном и завернув в теплое одеяло. Хранить в подвале или подвале.

Как засолить кабачки на зиму в банках – рецепт заготовки с фото

Как засолить кабачки в банках на зиму, подскажет этот рецепт с фото.Процесс очень простой и практически идентичен классическому способу засолки огурцов. Состав и количество специй вполне допустимо менять под себя, добавляя или, наоборот, убирая какие-то позиции. Например, многие хозяйки не любят класть листья смородины в консервацию, считая, что она придает роллам специфическое послевкусие и аромат. Для тех, кто согласен с такой позицией, вполне можно ограничиться только листьями хрена. Или, чтобы сделать тыкву хрустящей, добавьте еще нарезанный кольцами корень хрена.

Основные ингредиенты для засолки кабачков на зиму Рецепт в банках

  • кабачки – 4 кг
  • чеснок – 16 зубчиков
  • вода – 3 л
  • укроп – 4 зонтика
  • листья хрена и черной смородины – по 3 шт.
  • перец черный горошек – 10 шт.
  • соль – 6 ст.л.
  • горчичных семян – 10 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • уксус – 100 мл

Пошаговая инструкция, как солить кабачки в банках на зиму

  1. Тщательно раздавите кабачки и оставьте такие же неповрежденные плоды среднего качества.Вымойте и выбросьте на дуршлаг, чтобы слить лишнюю влагу.
  2. На дно стерилизованных банок насыпьте чеснок, листья смородины и хрена, укроп, лавр, черный перец горошком и семена горчицы. Затем наполните банку кабачками, стараясь их уложить как можно плотнее.
  3. Доведите воду до кипения на среднем огне, всыпьте соль и варите до полного растворения. Затем кипяток разлить по банкам, накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на трое суток.
  4. По истечении времени старый рассол снова возвращается в кастрюлю и кипятится.Когда жидкость начнет сильно закипать, убавьте уровень нагрева и варите 10 минут. В конце добавить уксус, перемешать, наполнить банки с кабачками рассолом почти до горлышка, закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и оставить полностью остыть под теплым одеялом или одеялом. На зимнее хранение отправляем в подвал или погреб.

Зимний салат из кабачков – рецепт пошаговый с фото

Следуя советам и хитростям этого пошагового рецепта с фото, вы сможете приготовить очень сочный и ароматный кусочек кабачка на зиму.По консистенции блюдо больше всего напоминает овощной салат, но и в качестве заправки для супа смотрится вполне удачно. Вкус отличается нежностью и приятными томатными нотками, но совершенно не подкисляет, так как в составе отсутствует уксус.

Ингредиенты для зимнего салата из кабачков Рецепт

  • кабачки – 2 кг
  • репчатый лук – 700 г
  • перец болгарский – 700 г
  • помидоров – 700 г
  • масло растительное – 150 мл
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – 3 ст.л.

Пошаговая инструкция рецепта приготовления вкусной кабачки на зиму

  1. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте на нем мелко нарезанный лук до прозрачности.Затем всыпать нарезанный тонкими короткими ломтиками болгарский перец и варить 10 минут на среднем огне, регулярно помешивая.
  2. Вымыть, обсушить, превратить помидоры в смузи в кухонном комбайне, залить луком и перцем, хорошо перемешать и тушить 15 минут.
  3. Порезать тыкву ломтиками, добавить в кастрюлю к остальным овощам, убавить огонь до минимума и варить около 40-45 минут. В конце посолить, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты, затем разлить салат по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и полностью остудить под теплым одеялом.Для хранения отправьте в прохладное помещение.

Кабачки на зиму Пальцы умрут – рецепт с видео

Консервы из кабачков на зиму имеют приятную эластичную консистенцию, нежный вкус и тонкий, тонкий аромат. Но, собранные в банках вместе с другими овощами, они приобретают совершенно новое яркое звучание. Автор представленного ниже видео предлагает мариновать кабачки в банках вместе со сладким и острым перцем, луком, лимоном и зеленью. Готовое блюдо получается довольно острым и хорошо сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, картофелем или пастой.Кроме того, его можно употреблять в качестве сочной закуски или добавлять в суп как заправку. Ну а тем, кто не любит пикантные и соленые овощные заготовки, рекомендуем обратить внимание на рецепт с фото очень вкусной икры из кабачков, которую можно приготовить даже без утомительной стерилизации. Уже прочитано: 65204 раз

Ближайшие родственники кабачков и тыкв – кабачки. В свежем виде они не очень популярны. А вот в консерве на зиму кабачки – настоящее лакомство.

Заготавливать кабачки можно по тем же рецептам, что и кабачки.Успех гарантирован.
Зимние рецепты кабачков, читайте дальше.

Заготовки на зиму – рецепты из кабачков

Кабачки, соль, рассол, вода, приготовление салатов и икры. Оригинальные рецепты кабачков на зиму обязательно пригодятся всем хозяйкам.

Пропитанные кабачки с яблоками

Ингредиенты для рассола:

  • 1 литр воды
  • 15 гр соли
  • 30 гр Sahara
  • 10 гр. ржаная мука
  • листья смородины, вишни, лемонграсса

Способ приготовления:

  1. Небольшие тыквы и яблоки вымыть, выложить слоями в пластиковую бочку или эмалированное ведро.
  2. Выложите слоями листья лимонной травы, вишни и смородины. Холодный рассол залить до краев, положить поверх гнет и поставить на холод. Вы можете попробовать через 3 недели.

Кабачок маринованный


Состав:

  • 1 кг кабачка
  • 4 лавровых листа
  • 10-15 горошин черного перца
  • 4 шт. гвоздики
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • зонтики укропа
  • листья хрена
  • 1 литр воды
  • 3 ст.л.соли
  • 2 ст. Сахара
  • 1 чайная ложка 70% уксуса

Способ приготовления:

Небольшие тыквы бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут, затем вынуть и опустить в ледяную воду. Сварить кипящий маринад. В стерилизованные банки выложить специи, укроп и листья хрена, затем кабачок плотно раздавить. Залить горячим маринадом и закатать.

Консервированные кабачки

  • веточки петрушки
  • листья хрена
  • вишневые листья
  • листья смородины
  • 1 головка чеснока
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • черный перец горошком

Для заливки:

  • 3 ст.л.соли
  • 1 ст. л. Сахара
  • 3 ст. 9% уксуса
  • л.

Способ приготовления:

  1. Выложите на дно 3-литровой банки листья перца и лаврового листа. Небольшие кабачки плотно раздавить в банке, залить кипятком и настаивать 10 минут.
  2. Слить и залить новой порцией кипятка. Дать постоять еще 5 минут, слить в кастрюлю всю воду, всыпать соль и сахар, вскипятить и залить кабачками. В каждую банку налить по 3 ст. уксус и закатать.

Видео-рецепт «Фаршированные кабачками в духовке»

Салат-ассорти из кабачков

Ингредиенты для 3-литровой банки:

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 литр воды
  • кабачок
  • помидоры черри
  • луковый набор
  • корнишоны или небольшие огурцы
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки Sahara
  • 3 столовые ложки желатина
  • 250 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

  1. Помойте кабачки, помидоры и огурцы.Укладываем в стерилизованные банки, чередуя с очищенным луком.
  2. В каждую банку всыпать горошек и залить по 3 ст. растительное масло.
  3. Желатин замочить в холодной воде.
  4. Приготовить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, кипятить 3 минуты.
  5. Горячим маринадом развести замоченный желатин, перемешать и залить уксусом.
  6. Банки залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 20 минут. Свернуть.

Икра кабачков

Состав:

  • 4.5 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг томатов
  • 0,5 кг сладкого перца
  • 3 ст. томатная паста
  • 2 ст. л. Сахара
  • 1,5 ст. л.соли
  • 3 ст. л 9% уксуса
  • масло растительное

Способ приготовления:

  1. Вымойте кабачки, положите в глубокую кастрюлю и тушите около часа.
  2. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
  3. Переложите жаркое на тыкву, добавьте перец к соломке и ломтики помидора.Приправить солью и сахаром, тушить около 45 минут.
  4. Влить уксус, перемешать и разложить по банкам. Свернуть и завернуть.

Закуска из кабачков и моркови

Состав:

  • 3 кг кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 1 ст. Сахара
  • 1 ст. 7% уксус
  • 1 ст. масло растительное
  • 3 ст. соль

Способ приготовления:

  1. Кабачки и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
  2. Пропустите чеснок через пресс.
  3. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  4. Затем тщательно перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  5. Стерилизовать 40 минут. Сверните, переверните и заверните.

Салат из кабачков с чесноком

Состав:

  • 4 кг кабачков
  • 2 головки чеснока
  • 100 г растительного масла
  • 100 гр. соль
  • 100 гр.9% уксус
  • 100 гр. Сахара
  • 1 пучок петрушки

Способ приготовления:

  1. Нарезать тыкву и чеснок тонкими ломтиками.
  2. Добавьте измельченную петрушку, сахар, сахар, растительное масло и уксус.
  3. Перемешайте и поместите в стерилизованные 0,5-литровые банки.
  4. Стерилизовать 20 минут, затем закатать.

Чем больше разнообразных приготовлений вы приготовите на зиму, тем вкуснее и аппетитнее будет унылая зима.

Запасайтесь витаминами летом, готовьте для себя зимние консервы и удачные заготовки!

Сквош корейский

Огурцы на 97% состоят из воды, но это «живая вода», так как содержит минеральные соли калия, магния.кальций, фосфор. Калий полезен для сердца и сосудов. Они богаты йодом, который необходим для правильного обмена веществ. Есть витамины группы В, есть каротин, но его в 10 раз меньше, чем в томатах, а витамина С в 5-6 раз меньше.

Кстати! Чем меньше огурец, тем выше в нем содержание витамина С, поэтому, выбирая огурцы, лучше отдавать предпочтение мелким фруктам. Огурцы стимулируют пищеварение и движение пищи по кишечнику, нормализуют водно-солевой баланс, действуют как мочегонное средство.

Слабительное действие огурцов обусловлено высоким содержанием воды и нежной клетчатки, усиливающей перистальтику кишечника. Огурцы полезны при повышенной кислотности желудочного сока, при ревматизме и диабете.

ВНИМАНИЕ!

Особое внимание следует уделить шиповатым фруктам тем, кто хочет расстаться с лишними килограммами, так как эти огурцы содержат очень мало калорий и препятствуют отделению жира, поэтому желающим похудеть рекомендуется начинать каждый прием пищи с салата. свежих огурцов.
Если разрезать огурец и натереть им лицо, шею и через 30-60 минут смыть теплой водой без мыла, то к косметологу идти нельзя.

Эти зеленые огурцы так полезны! В нашей семье очень любят маринованные огурцы.

Ведь их можно не только подавать как закуску, но и готовить всевозможные вкусные салаты, столь любимые всеми (винегрет или например оливье и т. Д.), Красиво оформлять бутерброды, делать вкусную домашнюю пиццу с огурцами и многое другое.Поэтому каждый год делаем эту замечательную заготовку. Но я люблю экспериментировать и сегодня предлагаю приготовить вкусные огурцы с добавлением такого овоща, как кабачки. Если нет кабачков, огурцы смело можно закатать с кабачками, тоже будет очень вкусно, я бы даже сказал намного вкуснее обычных маринованных огурцов.

Единственный «минус» этой заготовки в том, что нам нужно стерилизовать готовые банки перед отжимом. Но на мой взгляд оно того стоит. Заготовка очень вкусная – не устану повторять.

Для приготовления маринованных огурцов с кабачком,

us Требуется:

(из указанного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 1,5 л.)

  • Огурцы – около 2-2,5 кг.
  • Кабачки – 6-7 шт. (можно использовать большее количество кабачков, но я вырастил только это количество).
  • Чеснок – 3-5 зубчиков на 1 банку – всего 6-10 шт.
  • Перец чёрный – 10-12 шт. (5-6 шт в банке)
  • Душистый перец – 6-8 шт.(4 шт в банке)
  • Лавровый лист – 4 шт. (2 шт в банке)
  • Семена укропа – использую зонтики укропа.
  • Вода – около 1,5 л.
  • Соль – 2 ст. на 1 л воды.
  • Сахар – 2 ст. на 1 л. воды.
  • Уксус (70%) – 0,5 ч. 1 ст. (Всего 2 ч. Л.)

Как замариновать огурцы с кабачком впрок:

В этом нет ничего сложного, нужно просто немного терпения. Как правило, я замачиваю огурцы на 5-6 часов в холодной воде, предварительно тщательно их помыв.В этот раз замочила огурцы прямо с вечера. Банки, как обычно, тщательно промываю содой или сухой горчицей.


Потом парю (стерилизую) на газовой плите или в микроволновке. Этот способ очень удобен.


Пока банки стерилизованы, я подготавливаю чеснок, очищаю его и тщательно промываю. Когда банки и крышки готовы (простерилизованы), начинаем выкладывать: зонтики укропа, лавровый лист, горох, чеснок. Многие добавляют в банки листья черной смородины, вишни и даже листья хрена.От этого заготовка становится только вкуснее.

Когда подошла очередь огурцов, отрезаем каждый хвостик и начинаем раскладывать по банкам. Стараюсь укладывать огурцы плотно, чтобы на них поместилось как можно больше огурцов.


Сверху кладу подготовленные кабачки, тоже с обрезанными хвостами.


Банки уложены друг на друга и готовы к заполнению. В кастрюле делаю рассол – наливаю воды, добавляю соль и сахар.


Довожу до кипения и заливаю до самого верха подготовленные наполненные банки рассолом.Накрываем банки крышками и оставляем на 15-20 минут. Когда время истечет, вылейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и снова разлейте по банкам. Затем добавьте уксус в каждую банку и поставьте банки на 30 минут для стерилизации.

Для этого берем большую глубокую кастрюлю, ставим банки и заливаем теплой водой, желательно на «плечи» банки (чтобы наши банки, наполненные кипятком, не лопнули!). Пока вода закипит, простерилизуйте 30 минут и закатайте огурцы под ключ.Если у вас есть банки с навинчивающимися крышками, то просто закройте их как можно плотнее. Обязательно проверяйте закрытые банки, чтобы из-под крышки ничего не вытекло, для этого каждую банку кладу сначала на бок, если крышка не течет, значит все в порядке.

Готовые банки переворачиваем крышкой вниз и оставляем в таком виде до полного остывания. Прекрасный урожай маринованных огурцов и кабачков готов. Осталось только насладиться этим великолепием, ведь такие огурцы с кабачком отлично гармонируют даже с простой отварной картошкой. Да, со сметаной – ну просто мило.

Приятного аппетита всем, Светлана и мой дом сайт!

Жареные тыквенные семечки со специями | Слива маринованная

Эти обжаренные со специями тыквенные семечки сладкие, соленые и богаты питательными веществами. Будь то осень, зима, весна или лето, из них можно приготовить идеальный, полезный полдник!

Я все время голоден. Я перекусываю утром, днем, вечером и даже во сне, если бы могла. Тем не менее, я не набираю веса, и мои друзья всегда задаются вопросом, как мне это удается.Причина в том, что я тщательно выбираю, чем перекусить, и пью зеленый чай, кофе и много воды. Я не пью газированные напитки и не перекусываю купленными в магазине чипсами, шоколадом (если только это не пирожок с мятой перечной Йорк), печеньем или пирожными. Обычно я сам готовлю закуски и могу вам сказать, что это экономит мне кучу калорий и жиров в конце дня. Я могу выбрать то, что входит в мою еду, и сделать ее вкус именно такой, какой я хочу. Как эти вкусные, приправленные пряностями жареные тыквенные семечки; около 200 калорий и 3 грамма насыщенных жиров на порцию.Это беспроигрышная ситуация!

У всех нас очень насыщенная жизнь, и хорошая новость заключается в том, что приготовление полезных для здоровья закусок не требует много времени и стоит меньше денег, чем покупка готовых закусок. Еще одна победа! Эти обжаренные со специями тыквенные семечки готовятся всего за 5 минут и готовятся в духовке. Еще у меня есть это изумительное овсяное печенье без выпечки, которое можно съесть всего за 10 минут. Я всегда убеждаюсь, что у меня есть как сладкие, так и соленые закуски – сладкие с кофе или чаем, соленые сами по себе.

Наличие домашних закусок, готовых к употреблению в доме, – это то, о чем я очень бдительно, так как я очень люблю есть! Без них было бы легко прибегнуть к обезжиренным закускам, наполненным пустыми калориями и хорошо – мы все знаем, где это в конечном итоге приводит к -> лишним килограммам. Вы не найдете ничего более здорового, чем ваши собственные творения, поэтому найдите время потратить лишние 15-20 минут на возню на кухне – это того стоит!

Другие быстрые и полезные закуски:

Вам понравился рецепт Жареных тыквенных семечек со специями? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

Распечатать

Жареные тыквенные семечки со специями

Эти обжаренные со специями тыквенные семечки сладкие, соленые и полны питательных веществ.Будь то осень, зима, весна или лето – это идеальный полдник!

  • Автор: Кэролайн Фелпс
  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 1 чашка 1x
  • Категория: Закуски
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская
  • 1 стакан свежих тыквенных семечек
  • 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки карри-порошка
  • 2 чайные ложки меда
  1. Очистите и удалите всю тыквенную мякоть с семян и промойте их под водой.Промокните насухо полотенцем или бумажным полотенцем.
  2. Разогрейте духовку до 350ºF.
  3. Добавьте в миску тыквенные семечки и все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте, пока семена не покроются равномерно.
  4. Выстелите противень антипригарной фольгой и добавьте тыквенные семечки. Разложите их ровно и отдельно друг от друга. Выпекать 25-35 минут до золотистой корочки. Через 15 минут внимательно смотрите, так как цвет начнет меняться – сахар быстро пригорает на орехах и семенах.
  5. Охладите и подавайте.

Банкноты

Рецепт обжаренных со специями тыквенных семечек:
Без холестерина
Низкое содержание сахара
Высокое содержание железа
Высокое содержание марганца
Очень высокое содержание магния
Высокое содержание фосфора

Ключевые слова: рецепт, десерт, полезный

Карта рецептов при поддержке

Pickled Plum является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Соленья из цедры арбуза – VeryVera

Я люблю использовать этот рецепт в конце лета! Он действительно сохраняет аромат арбуза зимой.

  • Время подготовки: 20м
  • Время готовки: 40м

Ингредиенты

Соленые огурцы из кожуры арбуза
  • 1/4 стакана соли
  • 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 чайная ложка.цельный душистый перец
  • 1 ч. целая гвоздика
  • 3 палочки корицы
  • 4 стакана сахара
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана уксуса (белого)
Рассол
  • 4 фунта корки арбуза
  • 1 литр воды

Инструкции

Соленые огурцы из кожуры арбуза
  1. Очистите арбузную корку и удалите все розовые части.
  2. Нарежьте кожуру на кусочки размером 1 x 2 дюйма толщиной около 1 дюйма или на кубики размером 3/4 на 1 дюйм.
  3. Вес.
  4. Замочите кожуру на ночь в рассоле, приготовленном путем растворения 1/4 стакана соли в каждом литре воды (доведите рассола до ее покрытия).
  5. Слейте кожуру, промойте пресной водой и процедите.
  6. Смешайте оставшиеся ингредиенты и варите 5 минут.
  7. Добавить кожуру по несколько и готовить, пока кожура не станет прозрачной (тушить около 30 минут).
  8. Кожура расфасовывается в стерилизованные горячим способом банки.
  9. Залить кипящим сиропом и закрыть.
  10. При желании специи можно завязать в марлю.
  11. Кожура дыни, тыквы или зимней тыквы может быть разрезана на
  12. куска и таким же образом замаринована.
Рассол
  1. Добавить соль в воду
  2. Кипятить до растворения
  3. Охладить до комнатной температуры

как приготовить маринованные кабачки и другие праздничные съедобные подарки

маринованная мускатная тыква
Я знаю, что может показаться немного странным публиковать рецепт соленья в то время года, когда все заняты печеньем и панеттоне.Но – благодаря щедрым друзьям – в последнее время я был настолько богат тыквами и кабачками, что мне пришлось разработать новые идеи.
После приготовления супа из тыквы, лазаньи из тыквы и кисло-сладкой тыквы у меня все еще оставалась половина тыквенного ореха, которая была настолько красивой, что у меня не было духа смешать ее с другим соусом. Кроме того, пора сделать праздничные подарки, и этот не только немного другой, но и восхитительно ароматный и такой же красивый, как маринад, благодаря своему солнечному виду.

  • 1 кг (2 фунта) ореховой тыквы, нарезанной кубиками размером 1 см (1/2 дюйма)
  • цедра 1 лимона
  • 10 зубчиков
  • 1 палочка корицы
  • 1/2 чайной ложки стручков кардамона
  • 1.5 см (2/3 дюйма) свежего имбиря, тонко нарезанного
  • 250 мл (1 стакан) белого винного уксуса
  • 450 г (2 стакана) сахара
  • сок 1 лимона

Для этого рецепта вам понадобятся кабачки или тыква с твердой мякотью без дефектов. Мягкие кабачки развалятся во время приготовления, из-за чего рассол будет совсем непрезентабельным. В большой неглубокой сковороде доведите до кипения все ингредиенты, кроме кабачка и лимонного сока. Как только сахар растворится, убавьте огонь, добавьте нарезанные кубиками кабачки и варите на медленном огне 40 минут или пока кабачки не станут мягкими, но твердыми.Кабачок должен плавно плавать в жидкости, если она станет слишком низкой, добавьте воды.
Когда все будет готово, добавьте лимонный сок и разложите кубики тыквы в стерилизованные банки для варенья, накройте горячим сиропом и закройте. Перед использованием подождите не менее 4 недель.
На 5-6 банок по 250 мл (1/2 пинты). Рассол прекрасно сочетается с выдержанным сыром, колбасами и копченостями.
PS: Я считаю, что консервы – отличный пищевой подарок, так как им можно наслаждаться после праздников, когда вечеринка закончилась. К тому времени мы все хотим немного комфорта, чтобы пережить суровую зиму.Вот еще несколько идей:

А если вы не можете жить без печенья, то вино и оливковое масло ciambelline придадут празднику итальянского колорита.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *