Рецепт мясо с красным вином: Мясо в вине красном рецепт с фото пошагово и видео

«Гуляш» из свинины с красным вином, пошаговый рецепт на 2425 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная свинина с чесноком и травами

Вместо свежих трав можно использовать сухие.

Юлия Высоцкая

22 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина по-баварски

За время съемок программы «Едим Дома!» у нас сложились теплые отношения с нашими спонсорами, партнерами и, хочется верить, друзьями. Мы им доверяем, потому что они производят качественный продукт, они

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с медом и имбирем

Звучит странно? Ну и что, вкус чая с лимоном тоже не все вначале понимали, а теперь вся планета наслаждается. Если куски свинины покажутся вам большими, можно разрезать их пополам, а вот солить лучше

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина с фенхелем и чесноком

Так свинину готовят в Италии, можно сказать, что это очень простая, сытная, «сердечная» еда: поел и понял — живу! Подавать хорошо с отварным рисом.

Юлия Высоцкая

08 мая 2005

Реклама

Снежинка Татьяна

23 июля 2012

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Гуляш – мясное блюдо, которое в Венгрии называют густым супом, за счет того, что получается мясо с овощами в густой подливе. В результате томления мясо получается очень вкусным, сочным и ароматным, в сочетании с густым ароматным соусом. Блюдо можно готовить и с говядиной (телятиной), откорректировав время приготовления. Угощайтесь!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

750 г свинины (не очень жирной)

соль, молотый черный перец

пряности (сухой чеснок, базилик, майоран, розмарин, паприка)

2 луковицы

100 г моркови

3 ст.л. муки

50 мл красного сухого вина

2 ст.л. сметаны

оливковое масло

1 лавровый лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо моем, нарезаем небольшими брусочками (полосками). Добавляем пряности, солим, перчим. Перемешиваем. Оставляем.

Лук разрезаем на четыре части, тонко нарезаем. На сковороде разогреваем немного масла, отправляем лук.

Держим несколько минут до прозрачности.

Морковь натираем на тёрке или нарезаем соломкой. У меня морковочки молоденькие, маленькие, поэтому я их нарезала. Отправляем к луку и томим 5-10 минут.

В это время на другой сковороде разогреваем пару ложек масла и кладем мясо. Обжариваем со всех сторон на среднем огне.

Затем добавляем к мясу муку, перемешиваем, чтобы мука растворилась.

Кладем мясо в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем. Добавляем вино, выпариваем несколько минут.

Заливаем мясо с овощами водой, чтобы она до середины покрывала их. Хорошо размешиваем. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут, периодически помешивая.

По истечении времени добавляем к гуляшу сметану, размешиваем. Держим на огне еще 10 минут.

За несколько минут до конца тушения добавляем лавровый листик. Блюдо готово!

Подавать можно с любым гарниром, у меня был отварной молодой картофель, который я присыпала свежим укропчиком. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)

Теги рецепта

из мясабабушкиныбабушкиныпростые рецепты на каждый деньварить, тушитьгуляш из свинины с подливкойтушеная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Тушеная говядина с красным вином и цедрой апельсина рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

elpukhova

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

3 часа 30 минут

3 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

802

46

45

25

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Виноградное масло

2 столовые ложки

Говяжье филе

900 г

Репчатый лук

450 г

Молодая морковь

450 г

Красное сухое вино

750 мл

Соль

2 чайные ложки

Апельсины

1 штука

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Большой кусок говяжьего филе обмажьте солью с перцем и поместите в большую кастрюлю или глубокую сковороду с раскаленным маслом. Обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне (8-10 минут) и выложите на блюдо.

ШпаргалкаКак подготовить говяжье филе

2В ту же емкость, где было мясо, бросьте крупно нарезанный лук и морковь, ¾ чайной ложки соли, ½ ложки перца и пассеруйте 8-10 минут. Затем туда же добавьте красное вино и кожуру апельсина, нарезанную тонкими дольками (1 см толщиной).

ИнструментНож керамический

3Доведите жидкость до кипения и положите в нее мясо. Снова доведите до кипения и, накрыв кастрюлю крышкой, снимите с огня.

ИнструментКастрюля для пасты

4Через 5 минут поставьте кастрюлю на среднюю полку в духовку, разогретую до 175 градусов. Тушите мясо под крышкой. Время приготовления — 2-3 часа.

ИнструментТермометр для духовки

5Готовую говядину разделите на порции. Подавайте с овощами, в которых она тушилась.

ИнструментНож керамический

популярные запросы:

Комментарии (29):

Marie Gutorova21 сентября 2016

0

Очень интересный пряный вкус, рекомендую! У меня не было сухого красного вина, смешала две трети белого сухого и треть красного полусладкого.

Виктория Варфоломеева29 января 2021

0

из апельсинов нужна только кожура? мякоть не используется в итоге?

Briollin .21 марта 2021

0

Ну кто пишет лук и морковь в граммах?

Читайте также:

Как приготовить треску

Отварную, запеченную и жареную

Лучшие рестораны для 8 Марта

Где отметить Международный женский день так, чтобы было красиво

спецпроекты

Телеграм «Еды»Что есть в пост

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины со сладкой начинкой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины с сытной грибной начинкой

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Постные блины

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Сочные котлеты из трески с картофельным пюре и авокадо

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Спинка трески с соусом и разными овощами

Автор: Еда

4 порции

1 час 30 минут

Салаты•Итальянская кухня

Сицилийский салат

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жюльен с хрустящей корочкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Соусы и маринады•Авторская кухня

Майонезный соус с чесноком

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные кеточипсы с вялеными томатами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Чипсы из козьего сыра

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные чипсы с горчицей

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные чипсы с хреном

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Бефстроганов с говядиной и грибами

Главная / Ужин / Говядина / Бефстроганов со сливочной говядиной и грибами

Сливочный бефстроганов с грибами готов и подается на стол менее чем за 20 минут!

Комфортная еда во всей красе! Стейк в сливочном соусе из белого вина, подается с макаронами ИЛИ лапшой. Ваша семья сойдет с ума, думая, что на вашей кухне спрятался шеф-повар с этим Сливочным Бефстроганов с говядиной и грибами!

Никаких консервированных супов или готовых пакетов с любой вещью , а также никакого покрытия говядины мукой. Просто красивый, шелковистый сливочный соус с оттенком винных ароматов, нежно кипящий на плите. Соперник любого ресторана! Впервые я поделился этим рецептом три года назад (компакт-диск становится СТАРЫМ), и тогда читателям он так ПОНРАВИЛСЯ, что я решил исправить старые фотографии и опубликовать его снова с некоторыми советами, чтобы все мои новые читатели могли его приготовить. на ужин!

Лучший кусок мяса для бефстроганов с грибами

В этом рецепте я предпочитаю следующие куски говядины. Они остаются нежными в процессе приготовления, не высыхая и не вызывая слишком жевательных кусочков мяса в соусе.

• Филе
• Вырезка
• Галтель для глаз
• Филе скотча
• Стейк из пашины

Потому что нет ничего хуже жевательного вяленого мяса!

Из чего делают бефстрогановский соус?

Эта версия облегчена легкой сметаной или сметаной с пониженным содержанием жира и дополнительным бульоном (или бульоном) для БОЛЬШЕ СОУСА! Есть так много разных вариаций Бефстроганов: некоторые со сметаной или без нее, а некоторые с коньяком вместо вина. Во время тестирования моей семье, друзьям и всем, кто пробовал, эта версия понравилась больше всего. Я также добавляю дижонскую горчицу в этот. Есть что-то в Дижоне вместе с вином в сливочном соусе, что согревает душу. Плюс паприка и хороший намек на чеснок, этот соус почти идеален.

 

С чем подают бефстроганов?

1. Яичная лапша (самый популярный гарнир)
2. Паста (любой тип: яичные феттучини или волосы ангела являются наиболее предпочтительными)
3. Обычный рис
4. Тыквенные спагетти (низкокалорийный вариант)
5. Zoodles (лапша из цуккини)

*ПЕРВОНАЧАЛЬНО ПУБЛИКУЕТСЯ 12 МАЯ 2015 ГОДА*

Как приготовить сливочный бефстроганов с говядиной и грибами!

• 500 г | 1 фунт яйца Феттучини (сухой вес)
• 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
• 1 луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных
• 1 фунт (500 г) нарезанных грибов
• 24 унции (700 г) стейков из постного филе говядины, приправленных солью и перцем и нарезанные на 1 1/2-дюймовые кусочки (филе, вырезка, филе глаз или шотландское филе)
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка паприки (копченой или мягкой) больше, если любите покрепче)
• 2 стакана говяжьего бульона (или 2 стакана воды, смешанной с 1 столовой ложкой порошка овощного бульона)
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка вустерширского соуса комнатной температуры (или кулинарные сливки с пониженным содержанием жира)
• Свежая нарезанная петрушка для украшения

• Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Удалять; процедить и отложить.

• Пока макароны варятся, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжарьте стейк партиями в один слой, пока они не подрумянятся; перенесите на отдельную тарелку и отложите, пока все партии не будут готовы.

• Оставшееся масло растопить на сковороде; добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд). Добавьте грибы и готовьте, пока грибы не станут мягкими и не прожарятся (около 4 минут). Смешайте с горчицей и паприкой.

• Добавьте вино и готовьте около 3 минут, время от времени помешивая, чтобы смешать все ароматы, удаляя глазурь со сковороды и соскребая ложкой любые подрумяненные кусочки со дна сковороды. Дайте вину выпариться примерно наполовину (около 3 минут).

• Пока вино уваривается, возьмите небольшой кувшин и смешайте говяжий бульон (или бульон), муку и вустерширский соус до получения однородной массы. Влейте смесь говяжьего бульона в сковороду, хорошо перемешайте и варите около 5 минут, периодически помешивая, пока соус не начнет густеть.

• Верните говядину и сок с тарелки в кастрюлю и приправьте солью и перцем (по желанию). Убавьте огонь до минимума и вмешайте сметану. Нагреть до горячего состояния (не кипятить).

• Добавьте макароны или лапшу в сковороду и украсьте петрушкой.

Калорийность: 552 ккал | Углеводы: 62,7 г | Белок: 42 г | Жир: 10,5 г | Клетчатка: 1,6 г

Еще рецепты сливочно-грибного соуса!

• Куриная паста со сливками и грибами (облегченная)
• Куриные грибы со сливочным пармезаном и травами (БЕЗ СЛИВОВ)
• Обжаренный стейк с чесночным маслом и сливочным соусом с грибами

Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!

Взаимодействие с читателем

Beef And Guinness Stew – Cafe Delites

Главная / Рецепты / Тушенка из говядины и Гиннесса

Beef And Guinness Stew — согревающая миска комфорта! Говядина, приготовленная на медленном огне, приготовленная на медленном огне в густом соусе Гиннесс, обладает таким ярким вкусом!

Этот рецепт тушеного мяса с говядиной и пивом Guinness доставляется вам как раз ко Дню Святого Патрика!

Тушеное мясо

Как и в этом рецепте куриного каччаторе , сейчас существует так много вариантов медленного приготовления хорошего рагу или супа. Я знаю, как вы, ребята, цените столько методов, сколько я могу втиснуть в рецепт, с оборудованием, которое у вас есть прямо дома. Поэтому я включил в рецепт как метод медленной плиты, так и метод быстрого приготовления!

Преимущество хорошего рагу в том, что им можно наслаждаться в любое время года. Сегодня один из тех дней. Холодно, пасмурно, жалко, во время борьбы с гриппом. Идеально подходит для богатого и сытного рагу из ирландской говядины и пива Guinness! Особенно, когда он готовится в духовке с нежной, разваливающейся говядиной, которая гарантированно попадет в ваши тарелки.

Настоящее ирландское рагу традиционно готовится из баранины или баранины. Однако для этого рагу я обычно использую куски говядины, приготовленные в медленноварке. Не по какой-либо другой причине, потому что мы наслаждаемся вкусом говядины в сочетании с этим соусом Гиннесса намного больше, чем когда она приготовлена с бараниной.

Советы:

• Если вы используете мультиварку или мультиварку, я рекомендую сначала обжарить говядину, если можете. Вкус обжаренного мяса не сравнится с броском сырой говядины в мультиварку.
• Оригинальный рецепт предполагает приготовление говядины в половине пива и добавление остального пива после приготовления. Мы лично предпочитаем метод, который я предоставил в рецепте, гораздо больше, но вы можете попробовать любой из них.
• Говяжьи вырезки, специально предназначенные для медленного приготовления, лучше всего подходят к этому рагу.
• Для более густой подливы смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала (или кукурузной муки) с 2 столовыми ложками воды; добавить после выпечки в духовке, пока она еще пузырится. Для этого вы также можете включить плиту на слабый огонь, помешивая смесь кукурузного крахмала, пока она не загустеет по вашему вкусу.

• 1 1/2 кг | 3 фунта жареной говяжьей вырезки без костей, обрезанной и нарезанной на толстые кусочки 1 1/2 дюйма
• соль и перец для приправы
• 4 столовые ложки оливкового масла (плюс больше, если необходимо)
• 2 коричневые луковицы среднего размера, нарезанные
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 3 больших моркови, очищенных и нарезанных толстыми ломтиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных толстыми кусочками
• 4 больших картофеля, разрезанных на четыре части
• 1/4 стакана муки
• 1 1/2 чашки | 375 мл пива Guinness
• 3 ст. перец по вкусу, по вашему вкусу
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной

• Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 160°C | 325°F. Обильно приправьте говядину солью и перцем.

• Нагрейте масло в жаровне или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжаривайте говядину партиями по три-четыре штуки, пока она полностью не подрумянится. (При необходимости используйте больше масла.) Переложите на теплую тарелку.

• Добавить лук и чеснок в сок; обжарить до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте еще 2 минуты. Вмешайте муку в овощи на сковороде, равномерно покрывая их. Готовьте, периодически помешивая, еще 2 минуты.

• Налить Guinness; хорошо перемешайте, чтобы растворить муку, затем добавьте томатную пасту, коричневый сахар, бульон и тимьян, соскабливая деревянной ложкой все пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Доведите до кипения и варите, пока слегка не загустеет (около 5 минут).

• Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с выделившимся соком.

• Частично накрыть горшок; отправить в духовку и запекать 2 1/2 – 3 часа (дважды перемешать тушеное мясо в процессе приготовления).

• Осторожно выньте из духовки и приправьте солью и перцем по своему вкусу. Украсьте петрушкой и подавайте с картофельным пюре.

Адаптировано из страны Кука

* Для более густой подливы смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с горкой и 2 столовые ложки воды; добавить после выпечки в духовке, пока она еще пузырится. Для этого вы можете включить плиту на слабый огонь, помешивая кукурузный крахмал, пока он не загустеет по вашему вкусу.
ДЛЯ МОЛНОВАРКИ:
Добавьте обжаренную говядину в 6-литровую чашу мультиварки вместе с остальными ингредиентами, КРОМЕ муки. Готовьте при низкой температуре 7-8 часов или при высокой температуре 4-5 часов.