Рецепт приготовления свиной корейки: Корейка из свинины быстрого приготовления (легкое жаркое из свинины с вкусным домашним соусом!)

Похожие рецепты

Отбивные из печени 60 5 3 из 5 – подробнее –

Форшмак с морковью65 6 3 из 5 – подробнее –

Гренки с молоком 30 4 2 из 5 – подробнее –

Волованы с куриной грудкой60 3 3 из 5 – подробнее –

Cлучайные рецепты

Карпаччо30 1 2 из 5 – подробнее –

Зефир в шоколаде55 3 3 из 5 – подробнее –

Пастила с медом45 2 3 из 5 – подробнее –

Рулетики из скумбрии35 3 2 из 5 – подробнее –

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Рецепт жаркого из свиной корейки.

Хотя некоторые рецепты свиной корейки могут показаться немного скучными и пресными, эта свиная корейка совсем не такая. Жареная свиная корейка, обжаренная с травами, чесночным соусом (и большим количеством сливочного масла), становится очень нежной в духовке, сохраняя при этом сильный, неотразимый вкус. Если вы хотите разнообразить праздничное жаркое в этом году, этот простой рецепт заслуживает места на вашем столе.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Хотя оба отруба нежирные, однородные по форме и с мягким вкусом, свиная корейка обычно крупнее и мясистее со слоем жира сверху, а свиная вырезка длиннее и тоньше.

Как приготовить свиную корейку.

В то время как свиную вырезку можно приготовить в мультиварке или на гриле, мы для удобства предпочитаем готовить ее в духовке. Полив нашу жареную свиную вырезку в духовке, вы сделаете ее сочной, нежной и очень ароматной. В этом рецепте его не нужно обжаривать: чтобы получить эффект карамелизированной корочки, мы намазываем все это маслом и коричневым сахаром и жарим непосредственно перед нарезкой.

Совет: если вы обслуживаете толпу, от 3 до 4 фунтов. жаркого из свиной вырезки должно хватить на 6-8 человек.

К какой температуре я стремлюсь?  

Для свинины магическое число равно 145°. Чтобы ваша свинина достигла нужной температуры, мы всегда рекомендуем использовать термометр для мяса быстрого приготовления при приготовлении таких больших кусков мяса, как этот.  

Какие ароматизаторы лучше всего добавлять к свинине?

Древесные травы, такие как тимьян и розмарин, придают ароматный вкус безвкусному мясу. Горчица — это всегда классика (мы любим зернистый в дижонском стиле!) и прекрасно сочетается с коричневым сахаром. А также сливочное масло. Всегда масло. Замените его травяным соусом или сладкой цитрусовой глазурью для другого классического сочетания.

Хранение и остатки.

Оставшуюся свиную вырезку следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 3 дней. Используйте остатки, чтобы приготовить вкусные тако, сытный кубинский сэндвич или просто подайте его с жареными овощами и картофельным пюре!

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама – продолжение чтения ниже

Доходность:

6

Время подготовки:

15 минут

Время:

77 7.

77777777777777777777 7. 777777777777777777777777777777777777777777777777777777

• 3 фунтов

  обваленная свиная вырезка, хорошо обрезанная

• 3

  зубчик чеснока, измельченный

2ст. л.

горчица зернистая

• 1 ст.

  нарезанный розмарин

• 1 ч. л.

  нарезанные листья тимьяна

• кошерная соль

• перец черный свежемолотый

• веточки свежего розмарина

90tb

масло топленое

• 1 ст.

  коричневый сахар

Указания

• 1. Шаг 1Разогрейте духовку до 400°. Застелите противень размером 13 x 9 дюймов фольгой и поставьте сверху решетку.
  2. Шаг 2. Сверните край бескостной корейки в цилиндр и кухонной бечевкой свяжите свиную корейку через каждые несколько дюймов. свинины более равномерно.)
  3. Шаг 3В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли и свежемолотый черный перец. Натрите этой смесью свиную корейку и поместите в жаровню. Запекайте в течение 30 минут, затем осторожно переверните корейку и запекайте, пока термометр, вставленный в середину мяса, не покажет 145°, около 20 минут. 0087
  4. Шаг 4. Смешайте растопленное сливочное масло и коричневый сахар, затем смажьте им свиную корейку. Обжаривайте в течение 2 минут, чтобы они карамелизировались.
  5. Шаг 5 Дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать на кусочки толщиной 1/3 дюйма. Подавайте свинину теплой с дополнительным соком из кастрюли.

Питательная ценность (на порцию): 455 калорий, 42 г белков, 2 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 30 г жиров, 12 г насыщенных жиров, 677 мг натрия

Этан Калабрезе

Лорен Мияширо

Внештатный сотрудник

Лорен Мияширо — бывший директор отдела продуктов питания Delish. Она окончила кулинарную школу в 2016 году и освоила искусство CrunchWrap в 2017 году.

рецепт свиной вырезки (жареная свиная вырезка)

Прыгание рецепта

12 мая 2015 г.

• 4.96 Из 684 голоса

• 10804.964 4.96 от 684 голоса

• 180.5304.

Вам понравится этот проверенный, быстрый и простой способ приготовления свиной вырезки. При обжаривании вырезки образуется прекрасная корочка, запечатанная в натуральных соках, и мясо получается таким нежным!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Это наш любимый рецепт запеченной свиной вырезки в духовке. Он не требует времени на маринование! Прокалывание вырезки вилкой позволяет приправе проникнуть глубже, и вам не придется часами мариновать мясо. Быстрая подготовка делает это идеальным вариантом для неожиданной компании или голодной семьи.

Мы включили партнерские ссылки Amazon на продукты, используемые для приготовления этого рецепта.

Посмотрите, как приготовить свиную вырезку:

Свиная вырезка также имеет разумную цену (мы заплатили 18 долларов за 4 вырезки в Costco), и я думаю, что она так же сытна, как и стейк! Если не пробовали, то обязательно! Также легко удвоить или утроить рецепт, чтобы накормить толпу, потому что он всегда быстро исчезает, а остатки на следующий день так же вкусны, как нарезанные в бутерброды или подаваемые в качестве гарнира. Я уверен, что эта запеченная свиная вырезка станет для вас любимым блюдом в вашей семье.

Свиная вырезка Ингредиенты:

Вы приготовите сухую начинку для свиной вырезки, используя только соль, перец, итальянскую приправу, чесночный порошок и молотый кориандр. Если у вас нет кориандра, его можно не добавлять, и рецепт все равно будет работать. Я люблю находить рецепты, где все ингредиенты уже есть в моей кладовой!

Как приготовить жареную свиную вырезку:

Подготовка: Разогрейте духовку до 400°F, поставив решетку посередине.
Как снять серебристую кожуру со свиной вырезки: С вырезки срежьте жир и серебристую кожицу и промокните бумажным полотенцем.

1. Смешайте 1 чайную ложку морской соли или по вкусу, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 чайную ложку итальянской приправы, 1 чайную ложку чесночного порошка и 1 чайную ложку молотого кориандра.

2. Проколите свиную вырезку вилкой и натрите 1 столовой ложкой масла, затем посыпьте вырезку. Руками втирайте специи в вырезку, пока они не будут равномерно покрыты специями.

3. Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в большой кастрюле, пригодной для использования в духовке (подойдет чугунная или голландская духовка). Как только масло нагреется, добавьте свинину и обжарьте со всех сторон (всего 6 минут).

4. Поместите в духовку и запекайте без крышки при температуре 400°F в течение 13–15 минут, перевернув вырезку в середине выпечки. Запекайте, пока центр свинины не достигнет температуры 150˚F (у меня дошла до 160°F, и она все еще очень нежная) , затем переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать кольцами и подавать. Ему не нужен соус, но его также очень хорошо подавать с соусом A1 или барбекю.

Какого цвета вареная свиная вырезка?

* Теперь Министерство сельского хозяйства США рекомендует нагреть вырезку до 145˚F и дать ей отдохнуть не менее 3 минут. При идеальной температуре свиной вырезки 145˚F мясо все еще будет слегка розовым в середине.

Я настоятельно рекомендую цифровой (мгновенного считывания) термометр, подобный этому, который поможет вам добиться идеальной прожарки.

Другие рецепты из свинины, которые вам понравятся:

• Рецепт тушеной свинины – рецепт, приготовленный в медленноварке, который тает во рту
• Шницель из свинины – свиные отбивные, хрустящие снаружи и сочные внутри
• Как сделать домашнюю колбасу – занимательный видео-урок; от начала до конца
• Сочные фрикадельки из свинины – секретный ингредиент, которого вы еще не пробовали!

Рецепт выпеченной свиной вырезки из свинины (удобный для печати):

Печать

Рецепт жареной свиной вырезки

4.96 Из 684 голосов

Время приготовления: 10 минут

. Поваренное время: 20 минут

.

Проткнув вырезку вилкой по всей поверхности, а затем обжарив ее, вы получите прекрасную корочку и очень ароматное, сочное и нежное мясо. Быстрое приготовление делает его идеальным вариантом для неожиданной компании или голодной семьи.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американский

Ключевое слово: свиная вырезка

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $6-$7

Калорийность: 270

Порции: 4 (порции по 4 унции)

• 1 чайная ложка морская соль или по вкусу
• 1/2 чайная ложка черный перец, свежемолотый
• 1 чайная ложка Итальянская приправа
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка молотый кориандр
• 2 столовая ложка оливковое масло (особо легкое) или растительное масло, или масло авокадо*
• 1 1/2 фунт Свиная вырезка

Стандарт США — метрическая система

1. Как приготовить жареную свиную вырезку: Разогрейте духовку до 400˚F, поставив решетку посередине.

2. С вырезки срезать жир и серебристую кожицу и обсушить бумажным полотенцем. Проколите свиную вырезку вилкой и натрите 1 ст. л. масла.

3. Смешайте приправы и посыпьте вырезку, затем руками вотрите специи в вырезку, пока они не будут равномерно покрыты.

4. Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в большой кастрюле, пригодной для использования в духовке (подойдет чугунная или голландская духовка). Как только масло нагреется, добавьте свинину и обжарьте со всех сторон (всего 6 минут).

5. №

   Поместите в духовку и запекайте без крышки при температуре 400°F в течение 13-15 минут, перевернув вырезку в середине выпечки. Запекайте, пока центр свинины не достигнет температуры не менее 150˚F, затем переложите на разделочную доску и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте кольцами и подавайте.

*Используемое масло должно иметь высокую температуру дымления.

**Свиная вырезка очень сочная и не нуждается в соусе, но также очень хороша с соусом А1 или барбекю.

Пищевая ценность

Рецепт жареной свиной вырезки

Количество на порцию

Калории 270 Калорийность жиров 117

% дневной нормы*

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Cholesterol 110mg 37%

Sodium 670mg 29%

Potassium 677mg 19%

Carbohydrates 1g 0%

Protein 35g 70%

Витамин C 0,8 мг 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1,9 мг 11%

* проценты ежедневные значения.