Рецепт ранетки в густом сиропе целиком: Варенье из ранеток на зиму

Содержание

Варенье из мелких ранеток. Варенье из ранеток на зиму

Ранетки – крохотные яблочки, вес которых редко достигает 15 грамм. Несмотря на столь «крупные» размеры, эти плоды пользуются немалой популярностью у домохозяек. Приготовленное из ранеток варенье считается настоящим шедевром, и рецепты этого лакомства во многих семьях передаются из поколения в поколение.

Собираясь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использоваться ранетки, нужно знать несколько особенностей этих плодов. Первое, что следует запомнить – есть несколько сортов таких яблок, для приготовления консервации рекомендуется брать Янтарку Алтайскую, обладающую сочной мякотью, замечательным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому придется проявить внимательность при покупке и подготовке сырья – поврежденные фрукты придется выбросить или долго удалять червоточины.

Для приготовления заготовки можно использовать и дикорастущие ранетки – они мельче, чем сортовые плоды, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина можно увидеть настоящее ассорти из ранеток, среди которых преобладают зеленые фрукты. Некоторые хозяйки опасаются их брать, переживая о том, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже немного недозревшие плоды отлично развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептуры.

Можно ли брать для приготовления заготовки плоды кислых сортов – еще одна проблема, которая нередко возникает перед хозяйками, впервые планирующими заняться консервацией. Не нужно волноваться по этому поводу – варенье будет обладать неповторимой кислинкой, которая подчеркнет вкус заготовки.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки в приготовлении варенья поможет значительно сэкономить время. Приготовить заготовку из крохотных ранеток можно быстро и без хлопот:

  1. Промыть плоды (500 г), удалить хвостики, выложить в чашу мультиварки.
  2. Залить фрукты водой (100 мл), на 10 минут включить режим «Выпечка».
  3. Засыпать почти готовые ранетки сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» готовить варенье до готовности (около получаса).

Готовое лакомство из яблок отправить в банку, немедленно укупорить, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто укутать емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранеток целиком

Чаще всего в приготовлении консервации плоды ранеток используются целиком. Такое лакомство выглядит очень привлекательно – в густом сиропе плавают крохотные фрукты.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить его ровным слоем.
  2. Положить 1 кг цельных плодов (предварительно рекомендуется каждое яблочко наколоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубке» оставить ранетки на сутки пускать сок.
  4. Если жидкости выделяется мало, долить 50 мл воды.
  5. Отправить емкость на плиту, сильный огонь не делать. Не допуская шумного бурления, кипятить четверть часа.

Разложенное в банки варенье из целых плодов укупорить сразу же, перевернуть, тепло укутать пледом. Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье из ранеток с хвостиками

Не обязательно удалять у каждого фрукта хвостик, что занимает немало времени – можно отправить плоды в консервацию без предварительной обработки. Все, что понадобится – тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблочки смешать с сахаром (на 1 кг плодов 800 г сладкого компонента).
  2. Отправить в прохладное помещение на сутки – за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, отжатый из двух долек лимона.
  4. Проварить еще 5 минут, расфасовать.

Важно! Переворачивать готовую консервацию обязательно. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплить емкости с заготовками.

Варенье из ранеток прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное варенье, которое послужит отличным десертом, возиться не придется. Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Кипящим сиропом залить яблоки, оставить на 3 часа.
  3. Фрукты в сиропе отправить на медленный огонь, варить, помешивая, полчаса.

Разложить заготовку по емкостям, произвести укупорку, после полного охлаждения отправить в прохладное помещение.

Варенье из ранеток с корицей

Консервация из яблочек с ноткой корицы – отличное дополнение к семейному чаепитию. Приготовить варенье просто:

  1. Наколоть каждое из крохотных яблочек (1 кг) зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения сахарных кристаллов).
  3. Положить в кипящую жидкость плоды, сварить до готовности (полчаса).

Провести фасовку яблочной консервации, отправить после укупорки на хранение.

Варенье из ранеток дольками

Если яблочки крупные, можно приготовить консервацию, в которой плоды будут разрезаны на дольки – в прозрачном густом сиропе такие кусочки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Нарезать фрукты (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Засыпать сахаром (1,2 кг).
  3. Проварить массу из резаных плодов полчаса, перемешивая и снимая пенку.

Раскладывать в стерильные банки, укупоривать желательно металлическими крышками.

Варенье из ранеток с апельсином

Добавление в заготовку цитрусов подарит варенью необычный аромат и вкус. Сделать лакомство просто:

  1. Наколотые плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), долить воду (30 мл), отправить на огонь.
  2. Варить, перемешивая, полчаса.
  3. Отжать прямо в кипящую массу сок из 3-5 долек апельсина, проварить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить в банки, закрыть, отправить после полного остывания на полки в подвале или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки по содержанию полезных элементов мало отличаются от простых яблок, и одна из особенностей этих плодов – длительность хранения заготовок. Варенье, приготовленное из крошечных плодов, стоит в прохладном месте не менее года.

Если провести предварительную стерилизацию, время хранения продлится. В таком случае не испортится консервация до трех лет, хотя не рекомендуется проводить эксперименты с хранением варенья – употребить его лучше в течение года.

Варенье из ранеток – консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблочками послужит отличным дополнением к булочке, блинчикам или даже к обычному ломтю хлеба.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств – цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком


Варенье из ранеток с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

  • дикие ранетки – 3 кг;
  • сахар – 3, 5 кг;
  • вода – 700 мл.

Приготовление

  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 250 г.

Приготовление

  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей


Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • корица – щепоть.

Приготовление

  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 350 мл.

Приготовление

  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2, 5 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 600 мл.

Приготовление

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Дочка насобирала ранеток, пришлось готовить варенье на зиму.

Из целых и не битый ранеток приготовила варенье целиком, побитые ранетки пошли на яблочный джем на зиму ,
а из остатков приготовила пирог насыпной с тертыми яблоками.

Варенье отлично получается из целых ранеток с хвостиком. Потом очень удобно готовое варенье, мармеладные яблочки брать за хвостик.

Нам понадобится сахар, вода, ранетки лимонная кислота по желанию.

Яблоки ранетки хорошо бы перебрать на размеры примерно одинаковые, чтобы приготовились одновременно.

Я брала яблочки 2,5-3 см в диаметре. Помыть их, просушить.

Проткнуть зубочисткой основание.

Сварить сироп сахар+вода.


Если добавить лимонной кислоты, то образуется пена.

Запустить в сироп яблоки, довести до кипения и на слабом огне поварить 10-15 минут.

Оставить до полного остывания.

Мешать яблоки не нужно, чтобы не развалились.
Поливать аккуратно сиропом.


Готовить в три подхода.

В 3-ий подход время можно увеличить до нужной консистенции варенья, погуще или пожиже вам нравится.

Баночки простерилизовать, просушить и горячее варенье разлить по банкам и закрутить крышками.


Крышки использую обычные закручивающиеся.

В готовом варенье яблоки получаются мармеладные, однородные.

По желанию можно добавить лимонную кислоту на кончике ножа в сироп при готовке или корицу, если любите.

Я обычно готовлю 2 дня. Оставляю после второго раза на ночь. И утром доделываю.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ранетка – сорт мелких яблок, созревающий в осеннюю пору. Плоды обладают восхитительным ароматом и довольно кислым вкусом. Именно поэтому ранетки редко употребляют в чистом виде. Зачастую, эти маленькие, как их часто называют, райские яблочки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных плодов получается первоклассным!

Многие хозяюшки пренебрегают созданием вкусного лакомства из ранеток на зиму. Их можно понять, ведь яблочки настолько маленькие (средний вес – 15 г), что на их переработку уйдут часы. Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, которые не требуют очистки плодов от семян и хвостиков, а также их нарезки. Варенье из целых ранеток – это настоящая феерия вкуса и аромата. Засахаренные яблочки в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или употребления в самостоятельном виде.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень прост, но довольно длителен. Ведь для того, чтобы яблочки сохранили свою аккуратную форму, их потребуется подвергать тепловой обработке на протяжении трех суток. Однако не следует думать, что это слишком уж трудоемкий процесс. Вам нужно будет лишь доводить варенье до кипения раз в 7-8 часов.

Результат ваших усилий приведет в восторг всех родных. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого баночек будет радовать вас на протяжении всей зимы.

Чтобы десерт не засахарился, мы добавим в него лимон. А если вы хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесных груш справятся с этой задачей на «ура».

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Как приготовить вкусное варенье из ранеток целиком с хвостиком

Для создания прозрачного варенья из ранеток с хвостиками, можно использовать любые виды этих яблок-малюток. Это могут быть дикие плоды или же их окультуренные собратья.

Чтобы сироп для варенья получился прозрачным и густым, сахара понадобится столько же, сколько и яблочек.

Еще нам понадобится немного питьевой водички и половинка лимона. Благодаря цитрусу, варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты подготовлены, а это значит, что можно приступать к созданию нашего изумительного десерта. Все яблочки ополосните под проточной водой. Каждый плод наколите иголкой или любым другим удобным предметом по всей поверхности.

Центральную часть проткните более толстой шпажкой – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в серединку плодов.

В кастрюле закипятите любое количество воды. Главное, чтобы туда поместились потом все яблочки. Огонь выключите, а в кипяток загрузите подготовленные ранетки.

Спустя одну минутку слейте с яблок кипяток, и сразу же залейте их ледяной водой. Поместите емкость с ранетками и жидкостью в холодильник. Ближайшие 8 часов про яблоки можно забыть, и заняться своими делами.

Через 8 часов можно процесс продолжить. Сахар залейте водой в толстостенной посуде. Отправьте емкость на огонь, и часто помешивая, доведите до кипения ее содержимое. Проварите сироп в течение 5 минут. Необходимо добиться полного растворения сахарных кристалликов.

Огонь выключите, а в горячий сироп погрузите ранетки.

Емкость с будущим домашним вареньем накройте чистым полотенцем. Оставьте плоды настаиваться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне. Выдавите в него сок из половинки лимона. Кипение должно происходить на очень маленьком огне в течение нескольких минут.

Процедуру с кипением следует повторять еще несколько раз после полного остывания сиропа. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранеток.

Как только нужный цвет варенья будет достигнут, распределите десерт по стерилизованным банкам. Плотно закатайте емкости металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать и пластиковые закрутки.

Из указанного объема плодов получится 1,2 л варенья. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным ароматом!

Тизерная сеть

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Не зря варенье из ранеток с хвостиками получило столь громкое название. Десерт обладает поистине царским вкусом и видом. Благодаря тому, что плоды-малютки находятся в сиропе под гнетом в течение суток, каждое яблочко насквозь пропитывается сладким «маринадом». Изумительный вкус десерта во многом обязан и лимонной кислоте. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень нежный и приятный смак. Это роскошное варенье подойдет для особо торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.л.;
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Приготовление

  1. Для приготовления царского варенья также можно использовать любой вид яблок-малюток: Дикую, Красную, Янтарную, Малиновую ранетку, сорт «Долго» или «Сибирячку». Вкусным десерт получится в любом случае. Для начала все яблочки переберите, удалив испорченные плоды. Каждый фрукт хорошенечко ополосните под холодной водой, а затем наколите зубочисткой.

  1. Теперь нужно сварить сироп. В кастрюльку налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Периодически помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Проварите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

  1. В кипящий сироп опустите ранетки.

  1. Варите все вместе на медленном огне еще 10 минут. Помните о том, что содержимое кастрюльки следует время от времени аккуратно перемешивать деревянной лопаткой.
  2. Снимите кастрюльку с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Ее размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы на емкость можно было поместить груз.
  3. Осталось лишь установить на тарелку пресс. Эту функцию может исполнять бутыль или маленькая кастрюля, наполненные водой. Оставьте яблоки под прессом на 24 часа.
  4. По прошествии суток уберите груз, а кастрюлю с будущим десертом отправьте на медленный огонь. Часто помешивая, доведите варенье до кипения, после чего варите в течение 8 минут.

  1. Горячее варенье разложите в стерильные баночки.

  1. Закатайте емкости с десертом из мелких яблочек крышками, предварительно опустив их в кипяток.
Янтарное варенье из ранеток

Варенье с таким красивым цветом можно приготовить из красных сортов райских яблочек. К ним относятся вид «Долго», ранетка Малиновая, Янтарная и Красная. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривается до тех пор, пока не приобретет прозрачный цвет, а затем разливается в небольшие баночки. Вкус же этого варенья наверняка оценят даже самые большие привереды.

Ингредиенты:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2,5 ст.;
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Переберите яблочки, удалив все червивые, подгнившие или прибитые плоды. Вымойте основной компонент под большой струей проточной воды. Каждое мини яблочко проколите зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвостику.
  2. В отдельной посуде приготовьте сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите в сладкую жидкость яблочки.
  3. Варите все вместе еще 5 минут после закипания.
  4. Накройте посуду с вареньем полотенцем и оставьте на кухонном столе до полного остывания.
  5. После того, как десерт станет довольно холодным, верните его на плиту. Вновь доведите варенье до кипения, после чего варите 5 минут. Опять накройте емкость полотенцем и дождитесь полного остывания ее содержимого.
  6. Повторяйте процедуру «варка – остывание» еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет – оно готово.

  1. Распределите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, предварительно опустив их в кипяток на несколько минут.

Варенье из ранеток в мультиварке

Современные хозяюшки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно, создание варенье в кухонной помощнице занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане весьма прихотливы. Даже с помощью мультиварки на приготовление варенья из райских яблочек понадобится немало времени. Но результат будет стоить того! Вкусное, изумительно красивое варенье из целеньких и таких аппетитных плодов скрасит ваши зимние деньки и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Ингредиенты:

  • Вода горячая – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Приготовление

  1. Яблочки подготовьте стандартным образом: переберите, вымойте и проколите зубочисткой или иголкой.
  2. В чашу мультиварки насыпьте сахарный песок. Туда же вылейте всю горячую воду.

  1. Включите режим «Варка», и установите время – 10 минут. В течение этого времени содержимое чаши следует перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не прилип к стенкам емкости. Возможно, время приготовления придется немного увеличить. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а он сам – стать довольно вязким.

  1. Теперь отключите мультиварку. В горячий сироп поместите ранетки. Придавите их плоской тарелкой, чтобы все яблочки были полностью покрыты жидкостью. В противном случае плоды потемнеют. Оставьте будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).
  2. Спустя 8-10 часов выберите режим «Варенье» (подойдет и «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время – 60 минут.
  3. После звукового сигнала отключите прибор, и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.
  4. Спустя сутки вновь проварите варенье на том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение одного часа.
  5. А вот теперь разложите целенькие, красивенькие яблочки в простерилизованные баночки, залейте их сиропом, и закрутите емкости крышками.

Хозяйке на заметку:

  • После того, как варенье закупорено, переверните баночки кверху дном и укутайте их теплым пледом. Дождитесь полного остывания заготовок, а затем переместите их на хранение в темное, сухое помещение.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придадут варенью оригинальный привкус и сказочный аромат.

Многие взрослые при виде «райских яблочек», часто встречающихся в магазине, сразу же вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое варили еще бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – крошечные фрукты, которые относят к огромному яблочному семейству. Достоинств у плодов ничуть не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов. Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят ничуть не хуже.

Длительность варки консервации на зиму не должна превышать полчаса, в противном случае, фрукты сильно разварятся, и получится пюре. Не обязательно готовить варенье только из ранеток – яблочки отлично сочетаются с другими плодами, даже с цитрусовыми.

Подготовка основного ингредиента

Собираясь готовить варенье из крошечных фруктов, нужно помнить, что использовать рекомендуется зеленые плоды – они не превратятся в заготовке в кашу. Единственное требование, которое нужно соблюдать – предварительно наколоть каждое яблочко зубочисткой. Хвостики удалять не обязательно – они ничуть не испортят вкус.

Важно! Обязательно нужно тщательно промыть плоды, просушить на салфетке. Перед мытьем проверить качество фруктов – на них не должно быть пятен, сухих или подгнивших мест.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Вариантов приготовления заготовки из фруктов, у которых не был удален хвостик, есть немало.

Даже если нет времени на консервацию, отказываться от аппетитного варенья не стоит – рекомендуется использовать мультиварку, которая значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика на длительность варки не влияет – готовится варенье обычно не более получаса. Только в отдельных рецептах указано, что варить лакомство нужно дольше, но и количество ингредиентов там обычно указано большое, причем нередко присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из целых мелких плодов готовится потрясающее лакомство, изобилующее полезными веществами. Важно использовать зеленые твердые сорта, которые не превратятся в кашу при варке.

Приготовление:

  1. Наколотые зубочисткой плоды (1 кг) отправить в емкость, в которой будет происходить варка.
  2. Насыпать сахар (850 г), перемешать, долить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, периодически помешивать.
  4. Варить 20 минут при постоянном перемешивании.

Разлить в простерилизованные горячие емкости, провести укупорку.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды – сварить аппетитное варенье можно и из диких фруктов.

Приготовление:

  1. После мытья наколоть каждый плод.
  2. Подготовить сироп – довести до кипения воду (300 мл), добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. В бурлящую жидкость опустить фрукты, варить, аккуратно помешивая, полчаса.

После укупорки перевернуть емкости крышками вниз, укутать одеялом. Отправлять в прохладное место после полного охлаждения.

Царское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье готовили в печи, запекая плоды с орехами, сейчас есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам. Приготовление:

  1. Помыть и подсушить яблочки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать кусочками лимон, изрубить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить в плоды кусочки лимона, кашицу из орехов.
  4. Засыпать массу сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления – 3 часа.

Готовое варенье разлить в емкости из стекла, укупорить, стерилизовать или охлаждать при комнатной температуре не нужно – сразу отправлять на хранение в подвал.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервации из крошечных яблочек в мультиварке понадобится предварительная подготовка – ранетки засыпать сахаром на сутки. Только после этого приступать к варке, в противном случае плоды останутся твердыми.

Приготовить варенье просто:

  1. Пересыпать прямо в чаше ранетки (1 кг) сахаром (750 г).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, отжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Разложить готовое лакомство в банки, герметично закатать, перевернуть.

Хвостики ранеток – особое лакомство, которое нередко нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать домашних или близких друзей удовольствия полакомиться вкуснейшей заготовкой, в которой, помимо аппетитных плодов, плавают не менее заманчивые хвостики – хоть несколько баночек следует приготовить с этим замечательным дополнением.

Варенье из ранеток – 10 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Небольшие кисло-сладкие яблочки отлично подходят для домашних заготовок на зиму. Они обладают ярким вкусом, но требуют со вниманием подойти к подготовке фруктов из-за их маленьких размеров, однако результат того стоит.

Варенье из ранеток целиком с хвостиком на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Этот рецепт подходит для занятых хозяек, которые не могут уделять слишком много времени заготовкам на зиму, однако хотят побаловать домашних вкусным вареньем к чаю. Райские яблочки используются целиком, вместе с хвостиками: получается оригинальный и необычный десерт.

Время готовки: 30 минут – готовка, 12 часов — настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

  • Плоды перебрать и вымыть, хвостики не отрывать, а проткнуть каждое яблочко в нескольких местах деревянной шпажкой.

  • В сотейнике из сахара, воды и лимонки сварить сироп.

  • Опустить в кипящую сладкую массу яблочки и сразу снять емкость с плиты. Оставить фрукты под гнетом на несколько часов, чтобы они пропитались сиропом.

  • Массу вновь довести до кипения, не перемешивая, и варить около 5 минут, поливая сверху сиропом при помощи ложки. Затем снова поместить яблоки в сиропе под гнет и дать настояться около 8 часов. Затем процедуру вновь повторить.

  • Готовое варенье горячим разлить по банкам и плотно закупорить. Приятного аппетита!


Прозрачное варенье из ранеток на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Нередко ранетки варят на зиму целиком, поскольку маленькие яблочки не всегда удобно обрабатывать, к тому же они очень красиво смотрятся в готовом виде. Важно перед началом готовки проткнуть каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица в процессе варки не лопнула.

Время готовки: 55 минут – готовка, 3 часов — настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 500 гр.
  • Сахар-песок – 0,5 ст.
  • Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Яблочки перебрать, чтобы убрать подпорченные или мятые, промыть и наколоть зубочисткой в разных местах.
  2. Залить фрукты горячей водой и прокипятить на протяжении 5 минут, затем жидкость слить, а плоды поместить в прохладную воду.
  3. В сотейнике смешать сахар с водой и довести массу до кипения. Готовить сироп нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а масса не станет однородной.
  4. Опустить в получившийся сироп яблочки и варить их около 15 минут на слабом огне. Оставить варенье настаиваться около 2-3 часов, а затем вновь кипятить 15 минут.
  5. Готовый десерт разлить по баночкам и укупорить стерильными крышками. Наслаждайтесь!

Как приготовить варенье-пятиминутка из ранеток на зиму?

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Простой в приготовлении рецепт очень вкусного яблочного варенья, который подходит даже для неопытных хозяек. Минимум ингредиентов и максимум пользы – таким десертом не стыдно угостить даже самых взыскательных гостей.

Время готовки: 3 часа 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 1 кг
  • Вода – 100 мл
  • Сахар-песок – 1,3 кг

Процесс приготовления:

  1. Яблоки вымыть, обсушить и обрезать хвостики до 1 см длиной.
  2. Сложить фрукты в подходящую жаропрочную емкость, влить воду и всыпать указанное количество сахара.
  3. Все перемешать и на медленном огне довести до кипения, а затем готовить около 5 минут. Дать варенью остыть, а затем вновь прокипятить в течение пяти минут. Повторить процедуру трижды.
  4. Баночки для хранения заготовок вымыть и простерилизовать, подержав над паром или в духовке.
  5. Распределить варенье по баночкам, плотно закрыть, дать остыть в теплом помещении, а затем перенести на холод.

Вкусное варенье из ранеток дольками на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Ранетки можно использовать в варенье и нарезанными дольками. Чтобы сироп оставался прозрачным, яблочные ломтики в процессе готовки лучше не перемешивать, а поливать сверху сахарной массой.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 1,5 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 кг
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Плотные, можно слегка недозревшие плоды вымыть, нарезать дольками, удалив сердцевину.
  2. Из лимона выдавить сок и сбрызнуть ломтики яблока, чтобы они не темнели. Засыпать фрукты 0,5 кг сахара и аккуратно перемешать.
  3. Воду с оставшейся частью сахара смешать в сотейнике и приготовить сироп.
  4. В кипящую сладкую массу аккуратно переложить яблочные ломтики, но не перемешивать, поливая их сверху сиропом при помощи деревянной ложки. Варить около 3 минут на слабом огне.
  5. После, варенье остудить и еще раз прокипятить, поливая сиропом. Варенье еще горячим, вместе с сахарной массой переложить в баночки и закупорить.

Яблочное варенье из ранеток, сваренное в мультиварке

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Мультиварка – удобное устройство для приготовления вкусного варенья. В этом рецепте яблоки томят во фруктовом соке с сахаром. Для приготовления десерта можно использовать любой сок, который приходится по вкусу.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 1 кг
  • Сок фруктовый (яблочный, ананасовый, апельсиновый) – 1 л
  • Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

  1. Сок влить в чашу мультиварки, добавить сахар и довести массу до кипения.
  2. Яблоки нарезать произвольно, сердцевину можно не вырезать.
  3. Ломтики фруктов выложить в кипящий сок с сахаром, поставить на режим «Тушение» и готовить с открытой крышкой, не перемешивая яблоки, Важно, чтобы чаша мультиварки была наполнена до половины, иначе варенье во время активного кипения может повредить нагревательные элементы прибора.
  4. Спустя 10 минут после начала тушения устройство выключить, дать массе остыть, а затем вновь продолжить готовку способом, описанным выше.
  5. Горячее варенье после третьей варки разложить по баночкам и закрыть. Лакомство из райских яблочек готово!

Простой и вкусный рецепт яблочного повидла через мясорубку

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Густое и ароматное яблочное повидло из ранеток можно приготовить при помощи мясорубки. Хранится такое лакомство около года, в погребе или подвале под металлическими крышками. Если же продукт закупоривают капроновой крышкой, срок его хранения сокращается до 6 месяцев.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетки – 1,5 кг
  • Вода – 0,6 л
  • Сахар – 810 гр.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты перебрать и вымыть, удалить хвостики и сердцевину, нарезать ломтиками.
  2. В подходящей по размеру жаропрочной емкости залить подготовленные кусочки яблока водой и варить на слабом огне, пока фрукты не размягчатся.
  3. Дать массе остыть и перекрутить ее через мясорубку или измельчить блендером.
  4. Получившееся яблочное пюре довести до кипения и готовить около 45 минут.
  5. Всыпать к яблокам сахар, перемешать и готовить до предпочтительной консистенции. После, переложить горячий джем в стерилизованные баночки и плотно закрыть.

Густой джем из ранеток на зиму

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Для приготовления густого джема из райских яблочек подходят спелые или даже переспелые плоды. Такое лакомство подходит для употребления с чаем и хлебом или в качестве начинки в пироги и торты.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетки – 1,5 кг
  • Вода – 0,8 л
  • Сахар – 1 кг

Процесс приготовления:

  1. Яблоки вымыть, удалить хвостики и семена, нарезать кусочками. Если время на приготовление ограничено, можно сердцевину не удалять.
  2. Залить фрукты водой и варить на медленном огне, пока яблочки не станут очень мягкими. На это уйдет около 15-20 минут.
  3. Ломтики ранеток без сердцевины перебить блендером. Если на процесс подготовки времени не было, можно перетереть массу с помощью сита, чтобы убрать семечки и жесткие части сердцевины.
  4. В сотейнике смешать пюре с сахаром и уваривать до одной третьей от первоначального готового продукта.
  5. Готовый джем переложить в стерилизованную посуду и плотно закрыть. Хранить его можно и в теплом помещении.

Густое повидло из ранеток в домашних условиях

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Бутерброд с яблочным повидлом и сливочным маслом – любимейшее лакомство многих взрослых и детей. Сорт яблок ранетка отличается особым кисло-сладким вкусом, а повидло, приготовленное из этих плодов, понравится каждому.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 1 кг
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Вода – 0,5 л

Процесс приготовления:

  1. Яблочки вымыть и сложить в подходящую по размеру емкость, залить 200 мл воды и тушить на маленьком огне около 50 минут, пока не размягчатся, периодически доливая кипящую воду, если она полностью выпарилась. Чтобы убедиться, что яблоки готовы для дальнейшей обработки, можно проткнуть их вилкой или ножом.
  2. Получившуюся яблочную массу перетереть через сито. Так убираются крупные фракции, кожица и семечки, а очень нежная мякоть остается.
  3. Яблочное пюре из ранеток переложить в жаропрочную посуду, добавить сахар и готовить на слабом огне, пока повидло не приобретет желаемую консистенцию. Чем дольше масса кипит, тем более густым получается лакомство.
  4. Повидло, горячим, разложить в баночки и сразу плотно закрыть.
  5. Хранится заготовка в месте, где сохраняется невысокая температура, а используется в качестве намазки на батон или булку, а также в качестве начинки для пирожков и другой выпечки.

Очень вкусное варенье из ранеток с апельсином

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Цитрусовые придают варенью из райских яблочек приятный аромат и дополнительный освежающий вкус. Варенье готовится просто, а результат порадует не только сладкоежек, но и тех, кто думал, что равнодушен к сладкому.

Время готовки: 2 часа 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Яблоко сорта ранетка – 1 кг
  • Сахар-песок – 1 кг
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Апельсин – 0,5 шт.
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки промыть, наколоть каждое зубочисткой в месте прикрепления плодоножки.
  2. Сложить плоды в кастрюлю или чашу мультиварки, добавить сахар.
  3. Из лимона и апельсина извлечь сок, добавить его к яблокам. Готовить массу в режиме «Тушение» 2 часа, помешивая каждые 30 минут. На плите яблочное варенье готовить на медленном огне не менее часа.
  4. По истечении указанного времени аккуратно разложить десерт по баночкам и плотно закрыть.
  5. Хранить заготовку в месте, куда не проникают солнечные лучи, и сохраняется низкая температура воздуха.

Как сварить варенье из ранеток и черноплодки на зиму?

🕜45 мин. 🕜15 🍴2 🖨

Ягоды черноплодной рябины обладают интересным вкусом, но сильно снижают давление, о чем стоит помнить тем, кто будет кушать варенье с такими ягодами. Яблоко хорошо дополняет рябину в десерте, а корица добавляет аромата и пикантности.

Время готовки: 50 мин – готовка, 16 часов — настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рябина черноплодная – 1 кг
  • Яблоко сорта ранетка – 700 гр.
  • Сахар – 1,3 кг
  • Лимон – ¼ шт.
  • Вода – 2 ст.
  • Корица (палочка) – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Рябину перебрать, отделить ягодки от веточек и прокипятить 4 минуты, а затем слить воды и остудить, промыв холодной водой. Эта процедура смягчит жесткую кожицу ягод и сделает варенье более нежным.
  2. В сотейнике приготовить сахарный сироп, используя 2 стакана воды и 0,5 кг сахара, выложить в него рябину и готовить несколько минут. Затем снять с огня и оставить на 8 часов пропитываться сиропом.
  3. Из яблок вынуть сердцевину, снять кожицу и нарезать ломтиками. Из лимона в емкость с водой выдавить немного сока и сложить туда подготовленные кусочки фруктов. Прокипятить яблочные дольки на протяжении 7 минут, но не переварить: они должны сохранять целостность, а не превращаться в кашицу.
  4. Сироп с черноплодной рябиной поставить на огонь, и когда вновь закипит, всыпать еще 700 гр. сахара, поварить пару минут и положить корицу, еще немного лимонного сока и яблочные дольки. Готовить 10 минут, затем выключить огонь и оставить на 8 часов настаиваться.
  5. Снова довести массу до кипения, варить 10 минут при слабом огне, чтобы добиться загустения продукта, а затем горячим разложить по баночкам и укупорить. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из диких яблок. Варенье из диких яблок


Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л
  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Классический из ранеток

Помимо яблок – главного компонента, для приготовления варенья понадобится только сахар и вода. Впрочем, обо всем по порядку.

Ингредиенты:

  • яблоки (сорт Ранетки) – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  • Отбираем цельные, не подпорченные фрукты. Удаляем плодоножки по усмотрению. С ними варенье получается красивее.

  • Вливаем в емкость воду, засыпаем сахар, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. После полного растворения сыпучего продукта, закладываем яблочки. Аккуратно перемешиваем, чтобы они полностью покрылись сиропом. Даем варенью закипеть, выключаем, даем немного остыть и снова повторяем процедуру еще дважды.

  • Оставляем заготовку до следующего утра. Повторяем аналогичные действия на второй и третий день.

  • Раскладываем варенье по чистым, стерилизованным банкам, закатываем крышками и убираем на полку с консервацией.

Важно! Чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом и отдали ему свой аромат, перед тем как бросить яблоки в кастрюлю, нужно проколоть их вилкой.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон
  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Рецепт варенья из яблок с лимоном на зиму

Тоже отличный вариант! По моему скромному мнению он ничуть не похож на рецепт с апельсинами (который я давала выше). И аромат другой, хотя тоже цитрусовый, и вкус тоже. Попробуйте сами и выберете, какое сочетание вам больше приглянется.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг.
  • Вода — 200 мл

Начнем с варки сиропа. Для этого в кастрюлю выливаем стакан воды и всыпаем туда весь наш сахар. Ставим на медленный огонь.

Постоянно помешиваем, не ленимся, чтобы сахар не пристал и не начал пригорать. Иначе запах прогорклого сахара испортит аромат варенья, уж очень он навязчивый.

Нам нужно, чтобы сироп закипел, а сахар к этому времени полностью разошелся.

Когда сироп греется, по-быстрому разрезаем хорошо промытый с мылом лимон на ломтики-четвертинки. Еще можно соломкой, как вам больше нравится.

И он у нас первый идет в закипевший сироп и варится там 5-7 минут.

Яблочки нарезаем просто тонкими ломтиками. И всыпаем в сироп, где у нас уже варится лимон.

Варим все вместе еще 5-7 минут. Затем следует длительная расстойка до полного остывания. Удобно варить вечером и оставить на ночь настаиваться.

Второй этап варки происходит уже после полного остывания. Мы снова ставим будущее лакомство на огонь и варим ровно 30 минут.

За это время оно должным образом загустеет, яблоки полностью пропитаются сиропом.

Готовое варенье консервируем в стерилизованные баночки, закатываем.

Не забудьте укутать, пока не остынет. Затем прячем в закрома на хранение.

Просто и очень вкусно! Любители лимона точно оценят.

Варенье из яблок дольками | Чафан.ру

13 августа, 2020 Wiga Десерты, Заготовки и консервация 2

5/5 (3)

Распечатать рецепт

Варенье из яблок дольками

Обожаю яблочное варенье. Особенно мамино. Она его варит просто потрясающим. Тоненькие яблочные дольки, одна к одной в густом сахарном сиропе. Аромат – не передать словами. В этом году яблок уродилось как никогда. Поэтому варенья наварили с лихвой.

Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 минут
Пассивное время: 20 часов

Ингредиенты

Ценность на 100 гр.

  • 440 ккал.
  • Углеводов: 108 гр.

Инструкции

  1. Яблоки у нас свои с сада. К сожалению, что за сорт, сказать не могу. Очень сочные, кисловатые и совершенно некрахмалистые.

  2. Яблоки моем и нарезаем тоненькими пластиками. Чем тоньше, тем лучше. Сердцевинку удаляем.

  3. В емкость, где яблоки будут отлеживаться, насыпаем небольшой слой яблочных долек. Сверху высыпаем часть сахара. Потом снова дольки яблок и снова сахар. Делаем 3-4 слоя.

  4. Важно, чтобы каждый кусочек яблока был пересыпан сахаром. Так яблоки будут веселее отдавать сок, и сахар растворится быстрее.

  5. Часов через 6 видим такую картину. Яблоки хорошо потеряли в объеме. Часть сахара растворилась и ушла в сироп. Аккуратно перемешиваем будущее варенье, стараясь не повредить яблочные дольки.

  6. Еще через пару часов видим, что сиропа стало еще больше. Яблоки буквально плавают в нем. Сахар растворился практически полностью. Перемешиваем и оставляем варенье еще на некоторое время до полного растворения сахара.

  7. Когда сахар полностью растворился, ставим варенье на плиту. Огонь выше среднего. Даем активно закипеть.

  8. Уменьшаем огонь, и варим варенье при постоянном кипении около 40 минут. Не забываем помешивать, утапливая яблочные дольки в сиропе.

  9. Варенье готово, когда большинство долек становится прозрачными, и если капнуть на блюдце немного сиропа, он не растечется.

  10. Если варенье готовится для хранения в зиму, то по банкам я его разливаю горячим и сразу закручиваю.

  11. С одной порции получается две 500-граммовые баночки.

Поделиться рецептом

Как варить варенье из раек целиком. Простой рецепт прозрачного варенья из ранеток с хвостиком на зиму

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарного песка – 4 стакана;
  • четвертая часть лимона;
  • воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.


Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.


Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Рецепт варенья из ранеток целиком сегодня вы сможете узнать из данной статьи. Готовится данное лакомство достаточно легко и просто, а вот зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенья из ранеток целиком с фото

Итак, займемся работой:

Переберите сначала яблочки, промойте их и просушите.

Попки яблок проколите, используйте зубочистку.

Поставьте емкость с водой на огонь, добавьте лимонную кислоту, всыпьте сахар и вскипятите сироп.

Как только сироп закипит, отправьте в него подготовленные яблочные плоды, варите варенье 10 минут на слабом огне.

Потом отключите огонь, на емкость с яблоками поставьте широкую миску и небольшой груз. Емкость должна быть такой, чтобы она погрузила яблоки в сироп. Пусть варенье настаивается стуки.

На следующий день поставьте емкость с яблочками на огонь и варите еще 10 минут.

Затем следует достать крупное яблоко и разрезать его на две половинки. Если оно разрежется легко и будет напоминать мармелад, тогда варенье готово. Разлейте лакомство в баночки, закатайте крышками и спустите в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете рецепт варенья из ранеток целиком!


Видеорецепт Варенья из ранеток целиком

Варенье из ранеток на зиму

А ниже в статье мы расскажем вам еще об одном рецепте вкуснейшего варенья из ранеток на зиму!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мелкий сахар – 1,2 кг;
вода – 0,5 стакана;
ранетки – 1 кг;
корица.

Ну что ж займемся работой:

  1. Переберите хорошенько ранетки, промойте их, хвостики не обрезайте.
  2. Потом на каждом яблочке с той стороны, где маленький цветочек с помощью острого ножа сделайте маленькие ямочки.
  3. Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, всыпьте в нее мелкий сахар, влейте воду и вскипятите сироп.
  4. Отключите огонь, когда сахар полностью раствориться, в горячий сироп отправьте яблочки, которые вы подготовили, перемешайте, пусть постоят час.
  5. Теперь емкость с содержимым отправьте на огонь и варите 10 минут.
  6. Снова снимите варенье с огня, пусть постоит час.
  7. Ну а теперь последний раз проварите лакомство 10 минут, добавьте корицу и разложите варенье в баночки. Вот и все, теперь зимой ваши близкие смогут каждый день наслаждаться яблочным вкусным вареньем!
Приятного Вам аппетита!

Приготовьте сладкую заготовку из мелких яблочек – ранетки в сиропе. Ранетки бывают разного вкуса, это слегка влияет на конечный продукт. Кроме того, ранетки бывают разной степени рыхлости, что тоже влияет на результат: яблочки треснут или нет в процессе тепловой обработки. Поэтому мягкие ранетки иногда протыкают деревянной палочкой у основания, это слегка предотвращает от растрескивания плодов при варке.

Заготовленные на зиму ранетки в сиропе – тот же компот, но в нем больше сахара, и банки полностью наполняются плодами, т.к. в этом случае основной компонент – не жидкость, а сами ранетки. Они получаются мягкими, кисло-сладкими, очень приятными на вкус.

Подавать ранетки в сиропе принято как десерт, наполняя бокалы полностью ранетками и заливая их сиропом. А еще заливку можно разбавить и подать отдельно как компот, что тоже весьма выгодно – можно сэкономить на банках при заготовке компотов.

Приготовьте продукты по списку.

Ранетки хорошо промойте, дайте стечь воде. Обрежьте плодоножки.

Пробланшируйте ранетки в кипящей воде 1-2 минуты.

Наполните горячими ранетками стерильные баночки. Прикройте стерильными крышками, пока будете готовить заливку.

В воду, в которой бланшировали ранетки, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Вскипятите.

Кипящим сиропом залейте ранетки и сразу закатайте. Укутайте пледом и оставьте до остывания.

Хранить яблоки в сиропе можно в комнатных условиях, но лучше в прохладном месте.

Ранетки в сиропе на зиму готовы! Недельки через 2-3 они будут полностью готовы к употреблению, пропитаются сиропом, станут приятного, мягкого кисло-сладкого вкуса. Заливка приобретет очень насыщенный яблочный вкус с ноткой терпкости и красивый цвет. Приятного аппетита!


Не знаете, что такое ранетки? Это маленькие яблочки, которые вызывают интерес своим нестандартным видом не только у детей, но и взрослых. Эти яблоки считаются самыми ранними, плоды очень сочные. Варенье из ранеток вкусное и ароматное. Оно порадует своим вкусом во время семейного чаепития: глоток чая вприкуску с этим вареньем – идеальный вариант. Также варенье можно использовать как начинку для различных видов выпечки. Чтобы получился отменный результат нужно знать некоторые секреты приготовления варенья из ранеток. Важно помнить, что для получения варенья с кусочками яблок, следует выбирать плотные плоды, которые не разварятся во время приготовления.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • Ранетки – 1000 гр
  • Вода питьевая – 1 ст
  • Сахарный песок – 1000 гр

Как готовить:

  • Ранетки нужно подготовить, а именно удалить хвостик, вынуть семена, предварительно разрезав каждое яблоко. Очищать ли кожуру – это ваш выбор, в данном случае это не является принципиальным моментом.
  • Дальнейшие действия зависят от того, насколько твердые наши яблочки: если они жесткие, их следует проварить 4-5 минут. Если яблоки мягкие, их не нужно предварительно термически обрабатывать.
  • Варим сироп: воду выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сахар.
  • Когда сироп закипит, высыпаем туда ранетки, перемешиваем.
  • Даем яблокам прокипеть минут 15, после этого выключаем огонь и даем настояться варенью часов 5.
  • Снова доводим массу до кипения и оставляем на такое же время. Эту же процедуру нужно проделать еще раз, после чего доводим варенье до готовности.
  • Если варенье кажется очень сладким, можно добавить лимонного сока по вкусу.
  • Варенье готово, его можно разливать по банкам.

Рецепт № 2

Ингредиенты:

  • Ранетки – 2 кг
  • Вода кипяченая – 400 мл
  • Сахарный песок – 1 ½ кг
  • Апельсин – 1 шт.

Как готовить:

  • Для начала поместим ранетки в миску и зальем прохладной водичкой. В подобном состоянии они должны находиться 10 минут. Когда время прошло, плоды следует тщательно вымыть и дать возможность лишней воде стечь, в этом поможет дуршлаг.
  • Разрезаем яблоки пополам, убираем плодоножки и вырезаем сердцевину с семечками.
  • Нарезаем ранетки дольками, их толщина должна быть не более 2 см. Чтобы избежать почернения яблок, нарезать их лучше интенсивно, чтобы не произошло окисление при взаимодействии с воздухом.
  • Чтобы сделать варенье нежным, некоторые хозяйки при подготовке яблок к варению избавляются от кожуры. Но прежде, чем это делать, нужно подумать, чего вы больше хотите, лишить яблоки практически всех витаминов, которые содержаться в кожуре, или получить варенье, которое будет более нежным.
  • Яблоки перекладываем в посуду, в которой будет вариться варенье, и посыпаем их сахаром.
  • Выдавливаем сок из апельсина, поливаем им яблоки. Помимо аромата апельсиновый сок выполняет еще 2 функции в процессе приготовления: он делает более интенсивным выпускание сока ранетками, а кроме этого не дает им быстро окисляться.
  • Подготовленную массу оставить на несколько часов.
  • Аккуратно вынимаем яблочные дольки. Оставшийся в кастрюле сироп перемешиваем и вливаем в него кипяченую воду.
  • Ставим сироп на огонь, и доводим до кипения, периодически помешивая.
  • После закипания сиропа опускаем в него наши яблоки и варим на огне средней интенсивности четверть часа. Варенье не рекомендуется перемешивать, чтобы не нарушить целостность ранеток, можно лишь осторожно встряхнуть несколько раз.
  • Миску снимаем с огня. Варенье оставляем настаиваться на всю ночь. На следующий день варенье снова варим на слабом огне 30 минут. Сироп при этом у нас должен загустеть, а ранетки карамелизироваться.
  • Лакомство раскладываем по предварительно подготовленным банкам и закатываем на зиму.

Приятного аппетита!

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок – ранеток. Именно эти плоды идеальны в приготовлении домашнего джема. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,8 килограмма;
  • сахар – 1,5 килограмма;
  • ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Плоды тщательно промыть под проточной водой. Нарезать дольками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее сделайте сироп для будущего варенья. Для это половину сахара растворить в 350 миллилитрах воды. В жидкость всыпать сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранеток и дать настояться 30 минут для пропитки.

Через полчаса всыпать остальное количество сахара. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не варить. На 20 минут оставить яблоки пропитаться сладким сиропом. В заключительный третий раз вскипятить яблочную массу, снять пенку.

Простерилизовать стеклянные банки. Горячее варенье разложить в емкости, но закупорить крышками только после остывания. Вкусное варенье из ранеток дольками убрать в затемненное место.

Приготовление варенья из ранеток с хвостиком

Десерт удобно кушать, держась за хвостик яблока. Заготовка варенья из ранеток с хвостиком на зиму понравится взрослым и детям. Для приготовления потребуются ранетки целиком.

Ингредиенты:

  • яблоки – ровно 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 1 щепотка;
  • сахар – 1 килограмм;
  • вода очищенная – 200 миллилитров.

Главные компоненты перебрать. Порченые яблоки исключить. Далее основательно промываем ранетки, обязательно оставляя плодоножки. Важно проткнуть каждый плод у основания, так он лучше пропитается сиропом.

Следующий этап – приготовление сиропа. В большую кастрюлю налить воду, добавить сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не помешивая. После остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем всыпать щепотку лимонной кислоты и варить 10 минут.

Таким образом, яблочки хорошо пропитаются сиропом и не разваляться.

В простерилизованные банки разлить яблочное варенье. Закатать стерильными крышками. Остужать постепенно при комнатной температуре, после поместить в погреб.

Варенье с цитрусовым ароматом из ранеток и апельсина

Приготовление домашнего повидла можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст изысканности блюду. Выбирайте самые спелые и свежие плоды ранеток для варенья.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки – ровно 1 килограмм;
  • апельсин – 2 крупных фрукта;
  • сахар кристаллический – 1 килограмм;
  • корица – по вкусу.

В первую очередь подготовить цитрусовый сироп. Крупные апельсины порезать острым ножом на кусочки, либо дольками. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Райские яблоки помыть и проварить 7 минут. Далее соединить с апельсиновым сиропом ранетки, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизовать стеклянную тару и жестяные крышки. После варки варенье разлить в стерильные банки, плотно закупорив крышками. Ароматное варенье храните в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Процесс приготовления джемов облегчит мультиварка. Вам не придется находиться у плиты в процессе варки варенья. Достаточно выбрать нужную функцию на дисплее кухонной техники и смотреть любимый сериал.

Ингредиенты:

  • яблоки мелкие ранетки – 1 килограмм;
  • сахар – 500 грамм.

Красные яблоки промыть и очистить от семечек и сердцевины. Порезать на части и сложить в специальную чашу мультиварки. Указанное количество сахара всыпать к яблокам, поставит режим тушения на 2 часа.

Не забывайте помешивать повидло, чтобы оно не подгорело. Спустя 2 часа перекрутить сладкую массу через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до полной готовности.

В подготовленные стерилизованные банки разлить варенье с апельсином, закатать крышки. Убираем в прохладное место для хранения.

Как приготовить варенье прозрачным из ранеток

Для приготовления красивого прозрачного варенья используют дикие сорта ранеток. Даже зеленые плоды отлично подойдут, так как разварятся в сиропе. Основными компонентами также являются райские яблоки и сахар.

Ингредиенты:

  • яблоки ранетки – 1 килограмм;
  • кислота лимонная – 1 полная чайная ложка;
  • сахар – 2 килограмма;
  • вода – 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбрать плоды одинакового размера. Промыть ранетки, дать стечь воде. Для прозрачного варенья добавляем лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле вскипятить лимонную кислоту и сахар. При необходимости влить немного воды. В полученный сироп поместить цельные ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность, разрезав яблоко. Консистенция должна быть сходна с мармеладом.

Готовое варенье не сразу фасовать в банки. Минимум сутки оно должно настояться, после закатать в стерильную тару. Хранить зимнюю заготовку в темном прохладном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов Цельсия.

Рецепт варенья на зиму из ранеток и лимона

Тропический аромат повидлу придаст лимон. Для сладкоежек рекомендуют добавлять именно цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовления варенья на зиму.

Ингредиенты:

  • лимон – 1 штука;
  • корень имбиря для вкуса – по желанию;
  • ранетки – 1,5 – 2 килограмма;
  • сахар – 1,2 килограмма;
  • вода — стакан.

Чистый лимон нарезать кружочками или произвольной формы. Имбирный корень измельчить на мелкой терке.

Готовим сироп: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать. Варить 5 – 7 минут, после добавить лимон и имбирь. Держать на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистить ранетки от кожуры и сердцевины, порезать как больше нравится. В кипящий сироп опустить фрукты, варить 2 минуты, затем остудить. Проделать процедуру 3 раза.

Простерилизовать стеклянные банки и крышки. Разлить горячее варенье в стеклотару и остужать вверх дном. Лучшим местом для хранения варенья является погреб. Но если его нет, то проветриваемая кладовая комната также подойдет.

Заготовка варенья из ранеток со сливами

Вкусное варенье на зиму легко сварить из сезонных дачных фруктов – яблок и сливы. Яблочно-сливовый джем подходит к чаю и просто в качестве десерта. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 килограмм;
  • слива синяя – 1 килограмм;
  • сахар – 2 килограмма;
  • вода фильтрованная – 1 большой стакан.

Яблочные плоды моем и прокалываем у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу порезать на части, удалить косточку. Сложить подготовленные компоненты в эмалированный таз или кастрюлю. В такой посуде варенье сохранит цвет.

Растворить сахар в крутом кипятке, залить фруктовую массу. Настаивать по времени не менее 3 часов. Далее поставить на медленный огонь и постепенно довести до кипения.

Варить фруктовую консистенцию желательно без крышки. Лишняя влага в процессе варки может привести к образованию плесени. Также для сохранности формы фруктов не следует перемешивать варенье алюминиевой ложкой. Допускается лишь встряхивание посуды, либо легкое помешивание ложкой из дерева.

После снятия с плиты дать настояться сливой массе 12 часов. Далее перед закруткой вскипятить и разлить в стерилизованные банки. Наполнять содержимым до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закупорить крышки.

Банки укутать в плед, дать яблочному варенью остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или затемненном месте.

Читайте также…

Быстрое варенье из ранеток на зиму. Компот из ранеток на зиму

Помните любимое варенье из детства? Маленькие красные яблочки с хвостиками, за которые очень удобно было вытаскивать фрукты из банки.

Яблочки непременно плавали в густом прозрачном сиропе и имели приятный чуть кисловатый вкус. Такое варенье готовили наши бабушки. А теперь вы сами можете научиться готовить это чудесное лакомство, которое по достоинству оценит ваша семья и в особенности дети.

Для приготовления варенья выбирайте ранетки до 3 сантиметров в диаметре, красные, спелые яблочки без червоточин и бочков, обязательно с плодоножками.

Варенье из ранеток с хвостиками: рецепт

Возьмите килограмм яблок и килограмм сахарного песка. Пропорция у вас для приготовления варенья должна быть 1 к 1.

Так же вам понадобится стакан воды и чайная ложка сока лимона.

Варенье варится в 3 этапа, но это того стоит. В среднем на приготовление варенья из ранеток вы потратите сутки.

На первом этапе приготовления промойте яблочки и сварите из сахара волы и лимонного сока сироп. В кипящий сироп поместите ранетки и варите варенье ещё в течение 10 минут. Затем снимите тазик с вареньем с огня и дайте массе остыть, а яблочкам напитаться сиропом.

Когда масса остынет, снова начните её варить, на этот раз уже в течение 20 минут. Затем снимите с огня, накройте тарелкой и установите на неё небольшой груз, яблоки должны постоять под прессом ровно сутки.

По истечению 24 часов снимите груз и снова доведите яблоки до кипения, а затем разлейте готовое варенье по банкам и герметично закройте крышками. Такое варенье полностью готово к употреблению.

Если вы не располагаете таким количеством времени на приготовления варенья из ранеток, но очень хотите отведать такое необычное и вкусное варенье попробуйте приготовить одну из его вариаций – желейный конфитюр.

Желейный конфитюр из ранеток

Для такого рецепта возьмите 12 ранетных яблочек диаметром от 1 до 2,5 сантиметров, 3 столовые ложки желатина, 1 килограмм сахара и 3 стакана воды.

Сварите сироп из воды и сахара. Введите в него разбухший желатин и проварите массу в течение 5 минут. Яблоки тщательно промойте и проверьте на предмет целостности. Плотно разложите их по банкам и залейте горячим сиропом для конфитюра. Закройте банки герметичными крышками.

Такое варенье из ранеток с хвостиками должно настояться в течение 25 дней. За это время яблочки напитаются сиропом и станут вкусными. По истечению этого срока варенье можно подавать к столу.

Если вы хотите придать вашему варенью из ранеток оригинальности, то можете попробовать варить не целые яблочки, а половинки. Так же можете воспользоваться оригинальным рецептом желейного конфитюра из ранеток с хвостиками «С сюрпризом». Такое варенье приведёт ваших детей в полный восторг.

Роль сюрприза будут выполнять орехи – грецкие, миндальные, лесные и фисташки.

Возьмите 1 килограмм ранета небольшого диаметра, орехи разных сортов (количество ядер орехов равно количеству яблок). Сварите конфитюрную заливку как в предыдущем рецепте. У яблок вытащите сердцевину и вместо неё положите орех. Затем разложите по банкам яблоки с орехами и залейте их сиропом. Через 25 дней такое варенье можно пробовать.

Хочу вам подробно рассказать, как приготовить варенье из ранеток, причем фрукты мы будем варить целиком. Такое лакомство можно закатать на зиму, тем более рецепт простой и не требует много ингредиентов.

Самое главное – правильно отобрать яблочки. Они должны быть одного размера, без повреждений и признаков червивости. Окрас значения не имеет.

Вы только представьте, янтарные яблочки в прозрачном сиропе медового оттенка… Необыкновенный вкус и аромат лета… Что может быть прекраснее?

Варенье хорошо сочетается с блинчиками и оладьями. Плоды можно использовать в качестве начинки или украшения для выпечки, а сироп — для пропитки.

Ингредиенты

Приготовление

1. Ранетки промываем под проточной водой, при помощи зубочистки делаем надколы в нескольких местах. Так плоды не потрескаются и сохранят свой первоначальный вид.

Кулинарный совет. Ранетки лучше брать не перезрелые. Допускается варить варенье с плодоножками не более 1,5 см.

2. Маленькие яблоки заливаем водой на час.

3. Приступим к приготовлению сиропа. Воду выливаем в кастрюльку, добавляем стакан сахара и варим на умеренном огне.

4. Как только сироп закипит, убавляем пламя. Сахарные крупинки должны полностью раствориться в воде, после этого выключаем плиту.

5. Выливаем воду с ранеток, заливаем их горячим сиропом. Оставляем на сутки или хотя бы на ночь в прохладном месте.

6. Затем сироп сливаем в кастрюльку, а к яблочкам добавляем оставшийся сахарный песок, доводим до кипения. Не забывайте снимать пенку во всем процессе приготовления.

7. Снова кипятим сироп и заливаем его к остывшим ранеткам. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения, отставляем в сторону до следующего дня.

8. Снова сливаем сироп, кипятим около 15 минут. Вновь заливаем плоды и увариваем до готовности.

Кулинарный совет. О том, что варенье готово, подскажет густой сироп и прозрачные яблоки.

9. Кипящее варенье из ранеток разливаем в заранее подготовленные баночки, закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, оставляем в комнате до полного остывания. Затем убираем на хранение до зимних холодов в прохладное место, но не в холодильник.

Ароматное варенье из ранеток. с хвостиками.

Ранетки – это сорт маленьких яблочек – самые красивые, ароматные из которых готовят сказочно вкусное варенье на зиму. С хвостиками! Румяные яблочки в янтарном прозрачном сиропе – просто райское наслаждение! И эту красоту вы можете приготовить очень просто в домашних условиях.

Продукты:

  • 1 кг ранеток
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды

Рецепт приготовления варенья из ранеток с хвостиками:

Варенье из ранеток варится очень просто. Главная задача сохранить яблочки целыми, чтобы они не разварились и не превратились в кашу. Выглядят ранетки в варенье просто потрясающе – маленькие цельные румяные яблочки с хвостиками в прозрачном янтарном сиропе – необыкновенно вкусно и красиво!

Количество сахара – на ваше усмотрение. У меня традиционно 1:1, но можно класть и больше 1: 1,2, ранетки не особо сладкие яблоки.

Итак, ранетки помыть.

Наколоть зубочисткой со стороны «попки» и хвостика, чтобы они лучше пропитались сахарным сиропом

В кастрюлю высыпать сахар и вылить воду, вскипятить сироп.

В кипящий сироп высыпать яблочки-ранетки и довести вместе с ними сироп до кипения, поварить 2-3 минуты и снять с огня.

Остужаем наше варенье и оставляем на ночь яблочки пропитываться в сиропе, накрываем кастрюлю крышкой или полотенцем, ставить под пресс яблочки не имеет особого смысла. Они итак пропитаются замечательно.

Таким образом, варим варенье из ранеток в два приема. Каждый раз кипятим варенье 2-3 минуты и остужаем, снимаем пенку. Следите, чтобы ранетки не разварились в кашу. Мешайте варенье осторожно деревянной лопаточкой, без фанатизма.

В третий раз кипятим варенье из ранеток и разливаем его в приготовленные чистые простерилизованные банки.

Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать на воздухе при комнатной температуре.

Вот и все! Чудесное, вкусное и необыкновенно ароматное варенье из ранеток готово!

Зимой вы откроете баночку этого удивительно нежного и красивого варенья, возьмете за хвостик прозрачное яблочко и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком – деликатесное лакомство. С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблочки, пропитанные сахарным сиропом, прекрасным ароматом, привлекательны внешним видом, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельным сладким десертом, и как эффектным декором к тортам и пирожным.

Как варить варенье из ранеток с хвостиками?

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное несколько отличается от фруктов, сваренных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их прокалывают насквозь зубочисткой, заливают сладким сиропом и отставляют на несколько часов для пропитки. Затем, проваривают в три этапа по 10 минут, с интервалами, и оставляют до остывания.

  1. с хвостиками получится только при наличие качественных плодов. Лучше, чтобы яблочки были одного размера: так они равномерно проварятся и будут аппетитней смотреться при подаче.
  2. Количество сахара для заготовки зависит от вкуса плодов. Традиционно, сахар и ягоды берутся в пропорции 1:1, для очень кислых плодов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляют лимонную кислоту или сок, для улучшения вкусовых качеств – цитрусовую цедру, имбирь, корицу.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком


Варенье из ранеток с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что мелкие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их проваривают в сиропе и оставляют под гнетом на сутки, как того и требует традиционный рецепт.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Проколите каждое яблочко зубочисткой.
  2. Залейте сахар и лимонную кислоту водой и проварите до растворения кристаллов.
  3. Погрузите в сироп ранетки и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Накройте яблоки тарелкой и поставьте под груз на сутки, после, проварите 8 минут и разложите из мелких ранеток с хвостиком по стерильным банкам.

Поклонники простых, но не менее вкусных лакомств, могут сварить варенье из ранетки-дички с хвостиками. Этот сорт яблок обладает особым лесным ароматом и содержит много пектина, что добавляет варенью вязкости и густоты. Следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче, чем садовые, поэтому время варки увеличивают до 40 минут.

Ингредиенты:

  • дикие ранетки – 3 кг;
  • сахар – 3, 5 кг;
  • вода – 700 мл.

Приготовление

  1. Залейте промытые ранетки водой, всыпьте сахар и варите на маленьком огне 40 минут.
  2. Разложите по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом пригодится рецепт варенья из райских яблок с хвостиками по-царски, ведь помимо отменного сочетания райских яблочек с лимонными дольками и орехами, придающими варенью медовый цвет и густоту, лакомство печется в духовке по старинной технологии, что делает его запоминающимся, достойным самого царя.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 250 г.

Приготовление

  1. Сахар залейте водой и проварите до однородности.
  2. Положите в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и томите 10 минут.
  3. Переложите в горшок и варите при 250 градусах 20 минут.
  4. Снизьте температуру и готовьте варенье из ранеток целиком прозрачное 3 часа.

Варенье из ранеток с хвостиком с корицей


Гурманы-сладкоежки точно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. Прежде всего, это прекрасный способ просто и доступно разнообразить вкус, а учитывая, что пряность является классическим дополнением к различным яблочным десертам, не остается сомнений, что варенье получится еще ароматнее.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • корица – щепоть.

Приготовление

  1. Из сахара и воды сварите сироп, положите в него наколотые ранетки и варите 7 минут.
  2. Отставьте заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последней варке, добавьте корицу и разложите прозрачное варенье из ранеток с хвостиком в банки.

Каждый рецепт ранеток из варенья с хвостиками имеет свои особенности. Дело в том, райские яблочки отличаются сортами и, по этой причине, разнятся вкусом, структурой и внешним видом. Так, для желтых плодов характерна сочная мякоть, кожица цвета солнца и очень кислый, терпкий вкус, убрать который поможет большое количество сахара.

Ингредиенты:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 350 мл.

Приготовление

  1. Ранетки наколите и бланшируйте 3 минуты.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Проварите 5 минут и вновь отставьте.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Дефицит времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно сварить и по «ленивому» рецепту. Этот способ позволит избежать многократной термообработки фруктов, чем сократит приготовление до 2,5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Ингредиенты:

  • ранетки – 2, 5 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 600 мл.

Приготовление

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте 5 минут.
  2. Сварите сироп из воды и сахара и опустите в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настаивайте 2 часа и разложите по банкам.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в мультиварке получится ничуть не хуже, чем в обычной посуде. Современный агрегат не только сохранит все пищевые и эстетические качества фруктов, но и доставит удобство хозяйкам: при традиционной варке им приходилось переставлять емкость с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой.

Ингредиенты:

  • 3 кг ранеток;
  • “>3 кг сахара;
  • 3 ст. воды.

Приготовление

Ранетки тщательно переберите, червивые и подгнившие плоды удалите. Затем яблоки вымойте, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в нескольких местах и опустите в кипящую воду на несколько минут. Потом выньте ранетки из воды и откиньте на дуршлаг. Тем временем сварите сироп: в воде растворите сахар, поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Яблоки залейте горячим сиропом и варите на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранеток с хвостиками оставьте настояться в течение 2 часов, затем разложите по банкам и закройте их.

Прозрачное варенье из ранеток

Ингредиенты:

  • 2 кг ранеток;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2-3 ст. воды;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

Чтобы яблоки в варенье получились прозрачными, придется потратить немного больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками переберите, промойте, проткните насквозь зубочисткой и обсушите. В большой кастрюле сварите сахарный сироп. Для этого смешайте сахар, воду и лимонную кислоту, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Кипящим сиропом залейте ранетки и варите 5 – 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды.

После варки снимите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте на сутки настаиваться. Если яблоки всплывают вверх, прикройте варенье тарелкой и поставьте небольшой груз, чтобы ранетки полностью находились в сиропе. По истечении суток проварите варенье еще 5 – 10 минут. Затем снимите пробу: достаньте одно яблоко, разрежьте и посмотрите, достаточно ли оно пропиталось сиропом. Если нет, то выдержите ранетки в сиропе еще несколько часов и снова проварите. Готовое горячим расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из ранеток на зиму с лимоном. Простой рецепт прозрачного варенья из ранеток с хвостиком на зиму

Помните любимое варенье из детства? Маленькие красные яблочки с хвостиками, за которые очень удобно было вытаскивать фрукты из банки.

Яблочки непременно плавали в густом прозрачном сиропе и имели приятный чуть кисловатый вкус. Такое варенье готовили наши бабушки. А теперь вы сами можете научиться готовить это чудесное лакомство, которое по достоинству оценит ваша семья и в особенности дети.

Для приготовления варенья выбирайте ранетки до 3 сантиметров в диаметре, красные, спелые яблочки без червоточин и бочков, обязательно с плодоножками.

Варенье из ранеток с хвостиками: рецепт

Возьмите килограмм яблок и килограмм сахарного песка. Пропорция у вас для приготовления варенья должна быть 1 к 1.

Так же вам понадобится стакан воды и чайная ложка сока лимона.

Варенье варится в 3 этапа, но это того стоит. В среднем на приготовление варенья из ранеток вы потратите сутки.

На первом этапе приготовления промойте яблочки и сварите из сахара волы и лимонного сока сироп. В кипящий сироп поместите ранетки и варите варенье ещё в течение 10 минут. Затем снимите тазик с вареньем с огня и дайте массе остыть, а яблочкам напитаться сиропом.

Когда масса остынет, снова начните её варить, на этот раз уже в течение 20 минут. Затем снимите с огня, накройте тарелкой и установите на неё небольшой груз, яблоки должны постоять под прессом ровно сутки.

По истечению 24 часов снимите груз и снова доведите яблоки до кипения, а затем разлейте готовое варенье по банкам и герметично закройте крышками. Такое варенье полностью готово к употреблению.

Если вы не располагаете таким количеством времени на приготовления варенья из ранеток, но очень хотите отведать такое необычное и вкусное варенье попробуйте приготовить одну из его вариаций – желейный конфитюр.

Желейный конфитюр из ранеток

Для такого рецепта возьмите 12 ранетных яблочек диаметром от 1 до 2,5 сантиметров, 3 столовые ложки желатина, 1 килограмм сахара и 3 стакана воды.

Сварите сироп из воды и сахара. Введите в него разбухший желатин и проварите массу в течение 5 минут. Яблоки тщательно промойте и проверьте на предмет целостности. Плотно разложите их по банкам и залейте горячим сиропом для конфитюра. Закройте банки герметичными крышками.

Такое варенье из ранеток с хвостиками должно настояться в течение 25 дней. За это время яблочки напитаются сиропом и станут вкусными. По истечению этого срока варенье можно подавать к столу.

Если вы хотите придать вашему варенью из ранеток оригинальности, то можете попробовать варить не целые яблочки, а половинки. Так же можете воспользоваться оригинальным рецептом желейного конфитюра из ранеток с хвостиками «С сюрпризом». Такое варенье приведёт ваших детей в полный восторг.

Роль сюрприза будут выполнять орехи – грецкие, миндальные, лесные и фисташки.

Возьмите 1 килограмм ранета небольшого диаметра, орехи разных сортов (количество ядер орехов равно количеству яблок). Сварите конфитюрную заливку как в предыдущем рецепте. У яблок вытащите сердцевину и вместо неё положите орех. Затем разложите по банкам яблоки с орехами и залейте их сиропом. Через 25 дней такое варенье можно пробовать.

Очень люблю яблоки “Ранетки” за их красивый вид и удивительный аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное, прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалами 6-12 часов. Да, времени уйдёт много, но результат того стоит. Яблочные дольки пропитаются сиропом, уплотнятся и останутся целыми. Сироп загустеет и приобретёт яркий янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством в зимнее время. С ним можно подавать оладьи, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, спешите сделать вкусные заготовки.

Для приготовления варенья из ранеток дольками подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Переберите яблочки и используйте только зрелые и плотные плоды. Помойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки дольками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в подходящую по размеру кастрюлю и присыпьте сахаром. Немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблоки пустят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми дольками, его нужно варить в несколько приёмов. Отправьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, уменьшив огонь до минимального, проварите варенье 5 минут. При этом перемешивать его не стоит, чтобы не повредить яблочные дольки, можно лишь слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблочки размягчились и поменяли цвет.

Снова проварите варенье 5 минут и остудите в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп поменял цвет и стал более густым, а яблоки – немного прозрачнее.

Осталось проварить варенье в третий, завершающий раз. Варим 5 минут. Прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму готово. Дольки остались целыми, а сироп приобрёл густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным баночкам и закатайте их.

Переверните баночки дном вверх, накройте тёплым пледом и оставьте до полного остывания. Из данного количества ингредиентов вышло две баночки варенья, объёмом 0,5 л.

На хранение отправьте баночки в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток дольками очень просто заготовить на зиму, причем в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себя хорошим настроением. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан для хозяюшек любого уровня профессионализма в кулинарии. Уверяем вас, такое прозрачное яблочное лакомство сможет приготовить в домашних условиях даже мужчина. Что тогда говорить о хозяюшках женского пола, у которых зарождается инстинкт повара еще при рождении.

А вы знали, что миниатюрные яблочки сорта «Ранетки» даны нам не от природы? Такой вид плодов был получен научными исследователями при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Полученный в результате опытов сорт яблони «Ранетки» обладает самыми ценными качествами среди других яблочных видов. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также она прекрасно переносит морозы, тем самым остается способной давать плоды и к следующему году. Полученные таким способом яблочки ранетки обладают небольшими размерами, изумительным кисло-сладким вкусом и легкой терпкостью. Варенье, приготовленное из таких плодов в домашних условиях, выходит божественным десертом на зиму с приятной ванильной ноткой.

Райские яблочки – небольшого размера плоды, средний вес которых не превышает 9-15 граммов. Готовят варенье из терпких сочных ранеток с середины августа до конца сентября, когда фрукты созревают и наливаются соком. Ароматный десерт так приятно подавать с горячим чаем долгими осенними и зимними вечерами. Хотите порадовать близких или удивить гостей? Предлагаем несколько популярных рецептов приготовления лакомства, которые займут достойное место в вашей кулинарной коллекции.

Райские яблочки отличаются от прочих сортов размерами и вкусовыми свойствами. Многие отказываются употреблять плоды без предварительной обработки из-за их терпкого вяжущего вкуса. Но высокое содержание пектина делает ранетки идеальным исходным сырьем для джемов, варенья или повидла. По содержанию полезных веществ они мало отличаются от обычных яблок, но имеют небольшого размера плоды. Ранетки часто готовят целиком, иногда даже не удаляя плодоножку.

Перед варкой кожицу целого плода прокалывают в нескольких местах, чтобы выделился сок. Сахара понадобится больше, чем для обычных яблок, поскольку ранетки по вкусу кислее. Количество воды зависит от того, какой результат необходимо получить. К традиционному десерту добавляют немного жидкости, поскольку яблоки достаточно сочные. Но если необходимо приготовить плоды в сиропе, количество воды увеличивают.

Выбор основного ингредиента

Для приготовления десертов опытные хозяйки советуют использовать сорт Янтарка алтайская. Желтые плоды отличаются сочностью, выраженным ароматом и кислым терпким вкусом. Чтобы приготовить яблочки целиком, отбирают фрукты без повреждений на кожице или червоточин. Дикорастущие плоды менее подвержены воздействию вредителей, и их тоже можно использовать для приготовления консервации. Если попались зеленые, недозрелые яблочки, не стоит от них отказываться. Из таких ранеток тоже получится прекрасное варенье, если соблюдать технологию приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Мультиварка заметно ускоряет процесс приготовления десерта, к тому же позволяет обойтись без использования специальной посуды. Способ подойдет тем хозяйкам, которые хотят приготовить немного варенья, чтобы побаловать домашних. Плоды подготавливают и укладывают в чашу мультиварки, заливают жидкостью. Выбирают в меню функцию «Выпечка», устанавливают на таймере 20 минут.

По истечении времени добавляют сахар, варят еще столько же. Горячей выкладывают смесь в подготовленные емкости, закупоривают, после чего переворачивают, прикрыв плотной тканью. Для этого рецепта потребуется 0,5 килограмма яблок, 100 миллилитров воды, полный стакан и еще 6 столовых ложек с верхом сахарного песка.

Совет: чтобы плоды приобрели прозрачность и сохранили насыщенный цвет, в самом начале варки в воду добавляют лимонную кислоту на кончике ножа.

Варенье из ранеток целиком

Райские яблочки хороши тем, что варенье из них можно делать, не разрезая плоды на части. В густом сиропе небольшие ранетки смотрятся аппетитно. Плоды приобретают прозрачность при варке, что придает десерту из цельных яблочек весьма необычный вид. Фрукты тщательно моют, прокалывают кожуру, плодоножки удаляют или срезают наполовину.

На дно посуды, в которой будет готовиться варенье, высыпают половину сахара. Поверх выкладывают ранетки, засыпав их сверху остатками песка. Смесь оставляют на сутки, чтобы выделился сок. На килограмм целых яблок берут:

  • сахарного песка – 4 стакана;
  • четвертая часть лимона;
  • воды – 600 миллилитров.

Если фрукты недостаточно сочные, количество жидкости в рецептуре увеличивают на четверть стакана.

Варится смесь не дольше 15-ти минут на очень слабом огне. Чтобы яблоки как следует пропитались сиропом, емкость оставляют настояться 3-4 часа. Затем в остывшую смесь добавляют процеженный сок лимона, ставят на огонь и доводят до готовности, на это потребуется еще 15 минут. Чтобы варенье не пригорело, его осторожно помешивают деревянной лопаточкой.

Варенье из ранеток с хвостиками

Ранетки сохраняют форму при варке, благодаря чему их часто используют в качестве украшения для десертов или домашних коктейлей. Лучше всего для этой цели подходят фрукты с целой плодоножкой. Никаких особых хитростей в приготовлении такого варенья нет. Главная задача хозяйки промыть как следует яблочки и удалить сохранившиеся листики. После этого плоды подготавливают, как описывалось выше, засыпают сахаром и оставляют настояться в прохладном месте 12 часов.

Когда фрукты дадут сок, в емкость подливают воду, перемешивают и ставят на огонь. Обычно достаточно варить смесь 20 минут. Определить готовность можно по тому, как плоды темнеют, а сироп загустевает. Для приготовления «ленивого» варенья потребуется стакан воды, по одному килограмму сахара и фруктов.


Чтобы после варки райские яблочки не только сохранили форму, но и приобрели прозрачность, их предварительно вымачивают в сахарном сиропе. Для его приготовления берут:

  • 1,5 килограмма сахарного песка;
  • 300 миллилитров воды;
  • 5 граммов кислоты лимонной.

Такого количества ингредиентов достаточно для заготовки на зиму килограмма яблочек.

Сахар растворяют в нужном количестве воды, добавляют порошковую кислоту, на медленном огне разогревают смесь до полного растворения кристаллов. Ранетки моют, бланшируют в кипятке, выкладывают в сироп. Оставляют фрукты на всю ночь в сиропе, чтобы они как следует пропитались. После этого варят на медленном огне, периодически помешивая.

Совет от повара: чтобы понять, что варенье достаточно густое, нужно капнуть немного на ровную поверхность. Если сироп не растекается, десерт готов.

Корица лучше других специй сочетается с яблоками. Чтобы сварить ароматный десерт, можно воспользоваться любой вышеприведенной рецептурой. Единственный штрих, который будет отличать технологию приготовления, это добавление специи. Сделать это можно двумя способами: положить в сироп на стадии варки чайную ложку приправы на килограмм яблочек или предварительно проварить вместе с сиропом палочку корицы.


Райские яблочки имеют довольно плотную мякоть, поэтому их можно варить не только целиком, но и разрезав на дольки. Плоды предварительно перерабатывают, удаляя сердцевину. Подготовленные ломтики добавляют к горячему сахарному сиропу, оставляют настаиваться 8-10 часов, затем варят в несколько подходов. На медленном огне смесь доводят до кипения, выдерживают 5 минут, помешивая. После дают сиропу полностью остыть, снова нагревают. Процедуру повторяют 3-4 раза.

Чтобы приготовить десерт из резаных яблочек, понадобится:

  • стакан воды:
  • килограмм сахарного песка;
  • 1,5 килограмма яблок.

Чтобы яблочные дольки приобрели красивый цвет и стали прозрачными, к нарезанным ранеткам добавляют сок из половины лимона или кислоту в порошке (1/4 чайные ложки).

Важно! Сочные плоды с рыхлой мякотью дадут более однородную консистенцию. Если хотите, чтобы сироп сохранил прозрачность, выбирайте твердые фрукты.


Варенье из ранеток с апельсином

Многие хозяйки добавляют в традиционный десерт цитрусовые, чтобы разнообразить вкус и придать готовому лакомству тропический аромат. Сделать вкусное варенье с апельсином совсем не сложно. Плоды предварительно подготавливают, после чего засыпают сахаром, добавляют воду и вываривают 30 минут. За 5 минут до конца выжимают сок одного апельсина. На 800 граммов фруктов потребуется 30 миллилитров воды, 600 граммов сахарного песка.

Ингредиенты:

  • 3 кг ранеток;
  • “>3 кг сахара;
  • 3 ст. воды.

Приготовление

Ранетки тщательно переберите, червивые и подгнившие плоды удалите. Затем яблоки вымойте, проткните кожуру вилкой или зубочисткой в нескольких местах и опустите в кипящую воду на несколько минут. Потом выньте ранетки из воды и откиньте на дуршлаг. Тем временем сварите сироп: в воде растворите сахар, поставьте на огонь и варите до растворения сахара. Яблоки залейте горячим сиропом и варите на среднем огне около получаса. Готовое варенье из ранеток с хвостиками оставьте настояться в течение 2 часов, затем разложите по банкам и закройте их.

Прозрачное варенье из ранеток

Ингредиенты:

  • 2 кг ранеток;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2-3 ст. воды;
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

Чтобы яблоки в варенье получились прозрачными, придется потратить немного больше времени, чем в предыдущем, быстром рецепте. Ранетки с хвостиками переберите, промойте, проткните насквозь зубочисткой и обсушите. В большой кастрюле сварите сахарный сироп. Для этого смешайте сахар, воду и лимонную кислоту, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Кипящим сиропом залейте ранетки и варите 5 – 10 минут, не перемешивая, чтобы не повредить плоды.

После варки снимите кастрюлю с вареньем с огня и оставьте на сутки настаиваться. Если яблоки всплывают вверх, прикройте варенье тарелкой и поставьте небольшой груз, чтобы ранетки полностью находились в сиропе. По истечении суток проварите варенье еще 5 – 10 минут. Затем снимите пробу: достаньте одно яблоко, разрежьте и посмотрите, достаточно ли оно пропиталось сиропом. Если нет, то выдержите ранетки в сиропе еще несколько часов и снова проварите. Готовое горячим расфасуйте по стерилизованным банкам и закатайте.

Варенье из раков с хвостами. Рецепт: Варенье из цельной ранетки

Если кто еще не знает, что такое ранетки, то это сорт очень маленьких яблок, немного больше крупных вишен. Они ароматные, кисло-сладкие, густо растущие на дереве. Из этого сорта яблок делают отличные джемы, компоты, всевозможные джемы, вино, десерты. Варенье, о котором мы сегодня поговорим, изготавливается из ранетки с хвостиком и имеет прозрачную структуру.

Варенье из этих симпатичных яблок всегда получается сладким, без сахара, поэтому является популярным приготовлением не только на грядущую, но и на будущую зиму.Так как размер плодов очень маленький, за заготовки их берут целиком, и даже хвостик отрывать не нужно. Этот факт придает изюминку и конкретность. Если вам нравится густая консистенция, можно добавить мякоть фруктов. Из-за того, что он уваривается, консистенция загустеет и станет похожей на варенье.

Важно! Если выбрать технологию приготовления варенья в три этапа, ваши яблоки останутся твердыми, но придадут заготовке сок и насыщенный вкус.

Приготовление основного ингредиента

Время приготовления яблок невелико.Достаточно выбрать плоды примерно одинакового размера, тщательно вымыть, особое внимание уделить области впадины, из которой растет хвостик. Если вам попались поврежденные или перезрелые плоды, удалите их. Место, где располагался цветок, нужно аккуратно срезать ножом или просто проткнуть зубочисткой.

Как приготовить консервы с хвостами?

Ниже мы расскажем, в каких вариантах можно приготовить вкуснейшее варенье из ранетки.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Состав:

  1. Ранетки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 300 грамм.
  3. Вода, прошедшая через фильтр – 0,1 л.

Этот рецепт готовится из целых маленьких яблок. Сначала хорошо промываем их проточной водой, кладем на сито, ждем, пока вода полностью стечет.

Нам нужно, чтобы ветки были не больше 1 сантиметра, остальные срезаем.

Переложить подготовленные фрукты в емкость с толстым дном. Добавить сахар, хорошо перемешать. Включите плиту на небольшом огне, при этом дождитесь закипания заготовки.Проверить 10 минут, выключить огонь. Подождите, пока сироп остынет до комнатной температуры. Выполните ту же процедуру, только держите на огне 15 минут. После выключения огня дайте остыть. Повторите шаги в третий раз.

Пока сироп варится, подготовьте банки и крышки. После того, как повидло третий раз закипит, перелить его в подготовленную емкость.

Важно! Интересную нотку в рецепт можно добавить, добавив немного лимонного сока или мелко натертого имбиря.


Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Состав:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 1 килограмм 200 грамм.
  3. Вода – 1 стакан.
  4. Лимонная кислота – 0,25 чайной ложки.

Для того, чтобы приготовить просто прозрачное варенье, нам понадобится лимонная кислота. Бережно опускаем яблоки в кипящий сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Их предварительно нужно очистить и проткнуть зубочисткой по центру.

Важно! Чтобы яблоки не развалились, не размешивайте их в воде. Их можно только слегка полить сиропом, который можно зачерпнуть с края емкости.


Подождите 10 минут на слабом огне, затем снимите. Поставьте в кастрюлю глубокую миску так, чтобы она покрывала всю поверхность. Вверху – грузило. Таким образом, ранетки оказались в жидкости, где должны находиться 24 часа. По истечении срока годности варить яблоки 10 минут.

Проверяем готовность яблок на самое крупное – если оно легко режется, а внешне мякоть похожа на мармелад, значит все готово, можно разливать по банкам.Если вы видите, что яблоки не готовы, снова накройте емкость тарелкой на 6 часов и повторите процедуру.

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Рецепт варенья отличается добавлением грецкого ореха … Это придает структуре королевскую прочность. Состав:

  1. Яблоки – 1 килограмм.
  2. Сахар – 200 грамм.
  3. Грецкие орехи – 200 грамм.
  4. Лимон – 1 шт.

Ранетки готовят стандартным способом. Очистить лимон, высыпать орехи в крошку.Приготовьте сироп, добавьте туда все остальные компоненты. Поставить на огонь, дождаться закипания сиропа, затем тушить еще 10 минут. Состав переложить в емкость из чугуна или глины, поставить в духовку, выставить температуру 250 градусов. После закипания снизить температуру до 100 градусов, подождать 3 часа. Проверяем готовность – варенье будет медового цвета и консистенции.

Ранетки с хвостиком в мультиварке

Для того, чтобы приготовить повидло из ранеток в мультиварке нам понадобится:

  1. Яблоки – 1 килограмм 200 грамм.
  2. Вода – 1 стакан.
  3. Лимон – 2 шт.
  4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки промыть, с лимона снять кожицу. В мультиварку поместите фрукты, сахар, воду. Выберите программу «Тушение», при которой варенье готовится в течение 2 часов. Заглядывать иногда внутрь, перемешивать содержимое. По прошествии времени варенье можно разливать по банкам.

Рецепты яблочного повидла на зиму

9 ч

230 ккал

4.6/5 (20)

Помните, как в детстве вы приезжали к бабушке в деревню на все лето? Горячее молоко каждое утро, веселое купание в речке и, конечно же, обязательные детские шалости! Срывать свежую клубнику у соседей или украдкой украсть ведро спелых яблок – без этого праздники не были отпуском. Запретный плод всегда казался сладким, но все блекло на глазах у бабушек сочные ароматные ранетки – не зря их называют райскими яблоками.

Знаете ли вы, что это волшебное ощущение беззаботного счастливого детства можно испытать в любое время года? Достаточно следовать нашему простому рецепту! Вы откроете себе холодной зимой банку райских яблок, достанете за хвост пару плодов – и душа согреется, а дом наполнится ощущением счастливого уюта. Это чудесное варенье готовят из маленьких китайских яблок с веточками, также можно приготовить из небольших диких раков.

Для приготовления варенья нам понадобится:

Как приготовить варенье из райских яблок целиком со стеблем


С чем это варенье?

Кстати, а вы знали, что в мелкоплодных яблоках количество биологически активных веществ в десять раз больше, чем в крупноплодных ? Так что полученное лакомство получается не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным! Традиционно это варенье подают в небольших вазочках-розетках.И есть даже без ложек – просто взяв яблоки за хвост! Это варенье подходит к чаю или кофе, а также для украшения домашней выпечки и кексов.

Помните любимое варенье из детства? Маленькие красные яблоки с хвостиками, за которые было очень удобно вытаскивать плод из банки.

Яблоки, несомненно, плавали в густом прозрачном сиропе и имели приятный кисловатый вкус. Варенье приготовили наши бабушки. И теперь вы сами можете научиться готовить это чудесное лакомство, которое понравится вашей семье и особенно детям.

Для варенья выбирайте ранетки диаметром до 3 сантиметров, красные, спелые яблоки без червоточин и бочонков, обязательно с плодоножками.

Варенье из ранетки с хвостами: рецепт

Возьмите килограмм яблок и килограмм сахарного песка. Пропорция варенья должна быть 1 к 1.

Вам также понадобится стакан воды и чайная ложка лимонного сока.

Варенье готовится в 3 этапа, но оно того стоит. В среднем вы потратите день на приготовление варенья из ранеток.

На первом этапе варки яблоки промыть и сварить сироп из бычьего сахара и лимонного сока. Поместите ранетки в кипящий сироп и варите варенье еще 10 минут. Затем снять таз с вареньем с огня и дать смеси остыть, а яблоки подать сиропом.

Когда масса остынет, начинайте снова кипятить, на этот раз в течение 20 минут. Затем снять с огня, накрыть тарелкой и поставить на нее небольшой груз, яблоки должны стоять под прессом ровно сутки.

Через 24 часа снять массу и снова довести яблоки до кипения, а затем приготовленное варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками. Варенье полностью готово к употреблению.

Если у вас не так много времени на приготовление варенья из ранеток, но очень хочется попробовать такое необычное и вкусное варенье, попробуйте приготовить одну из его вариаций – желейный конфитюр.

Варенье из ранетки желейное

Для этого рецепта возьмите 12 ранних яблок диаметром от 1 до 2,5 сантиметров, 3 столовые ложки желатина, 1 килограмм сахара и 3 стакана воды.

Сварите сироп с водой и сахаром. Ввести в него набухший желатин и кипятить массу 5 минут. Тщательно промойте яблоки и проверьте целостность. Плотно разложите по банкам и полейте горячим сиропом для варенья. Закройте банки герметичными крышками.

Настаивать такие консервы с хвостами нужно 25 дней. За это время яблоки пропитаются сиропом и станут вкусными. По истечении этого срока варенье можно подавать к столу.

Если хотите придать варенье из ранеток оригинальности, то можно попробовать приготовить не целые яблоки, а половинки.Также можно использовать оригинальный рецепт варенья «С сюрпризом» желейное из ранетки с хвостиками. Это варенье порадует ваших детей.

Роль сюрприза сыграют орехи – грецкие орехи, миндаль, фундук и фисташки.

Возьмите 1 килограмм намотки малого диаметра, орехов разных сортов (количество ядер орехов равно количеству яблок). Варенье варим как в предыдущем рецепте. Вытащите сердцевину яблок и поместите на ее место орех. Затем выложите в банки яблоки и орехи и залейте сиропом.Через 25 дней можно попробовать это варенье.

Если вам попались необыкновенно маленькие яблоки, не торопитесь за ними. Этот сорт яблок называется «Райский». И дело не только в этом! Из небесных яблок получается просто вкусное прозрачное варенье с хвостиками!

Да, вы не ослышались – варенье готовят из цельных плодов, прямо на плодоножках (хвостах). Ведь именно эта деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе яблоки “Райские” имеют довольно терпкий (на любителя) вкус, хранятся не долго, не более 2 месяцев, после чего начинают терять вкусовые качества… Но варенье из них получается необычайно вкусным и красивым, с прозрачным янтарным переливом.

На заметку хозяйке: если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты приготовления: прозрачное варенье готовят кратковременными подходами в течение 3 дней. Иначе получится просто «яблочная каша» с хвостами.

Варенье райское яблочное с прозрачными хвостиками


Состав:

  • Яблоки “Райские” (без гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Сахар белый кристаллический – 0.8 кг;
  • Лимон – 1 шт .;
  • Вода – 400 мл.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Яблоки тщательно вымыть, при необходимости удаляя листья и цветоносы. Затем приколите каждый плод зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Опустите нарезанные яблоки в кипящую воду на несколько секунд, затем немедленно выньте их и поместите в миску с холодной водой.
  3. Далее приступаем к приготовлению сахарного сиропа … Для этого необходимо ввести количество сахара в горячей воде (400 мл), указанное в списке ингредиентов, и довести полученную жидкость до кипения.После 3 минут кипения снимите сироп с огня и немного охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Выньте яблоки из воды и поместите их в широкую миску, предназначенную для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до полного остывания сиропа;
  5. Далее таз поставить на огонь, довести его содержимое до кипения и кипятить не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Через сутки к яблокам добавить нарезанный дольками лимон и снова поставить таз на огонь.Доведите содержимое до кипения, отметьте 10 минут и снимите таз с плиты. Помните, варенье нельзя перемешивать! Просто осторожно встряхните. В противном случае вы рискуете повредить целостность плода;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные шаги приготовления. После этого вам останется только аккуратно упаковать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную емкость и плотно укупорить.

Если вы думаете, что изысканное янтарное варенье из небесных яблок в сиропе на зиму приготовить довольно сложно, то глубоко ошибаетесь.Воспользовавшись видео-рецептом ниже, вы легко сможете приготовить его самостоятельно. Так что не сомневайтесь – обязательно приготовьте! Ваши домочадцы будут в восторге!

Варенье из цельного яблока с корицей


Ингредиенты для приготовления:

  • Яблоки “Райские” – 1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Сок яблочный – 1 ст .;
  • Корица – если в порошке 1 ч. Л., Если целыми палочками – 1 шт .;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Готовить варенье из мелких яблок очень удобно, ведь плоды не требуют специальной обработки и подготовки.Их не нужно очищать от кожуры и без сердцевины, а затем нарезать клиньями. Все предельно просто – нужно просто отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно вымыть, просушить и наколоть в нескольких местах зубочисткой или шпажкой. Затем измельченные плоды опускают в кипяток на 2-3 секунды и сразу же перекладывают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Промытые апельсины вместе с цедрой нарезать дольками, залить яблочным соком и варить до мягкости.Затем добавить к ним сахарный песок и размешать до полного растворения.
  3. После того, как сахар растворится, обмакиваем подготовленные яблоки в апельсиновый сироп, доводим до кипения и через 10-12 минут снимаем с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день будущее варенье снова поставить на плиту, отварить (обязательно на слабом огне) и варить около 10 минут. Снова снимите с огня и оставьте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, через сутки, в яблоки добавляют корицу, массу слегка перемешивают легким встряхиванием емкости и снова варят при слабом кипении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, закатать и, перевернув вверх дном, дать остыть. Хранить в подвале или кладовой.

Чтобы лакомство получилось прозрачным, варенье из небесных яблок с хвостами готовить только на медленном огне. Так как интенсивное кипячение способствует изменению характерного янтарного оттенка на более темный. К тому же вкус варенья от интенсивного кипячения теряется и становится карамельно-вязким (как жженый сахар).

Ранетка – это сорт небольших яблок, созревающих осенью.Плод имеет восхитительный аромат и довольно кисловатый вкус. Именно поэтому ранетки в чистом виде употребляют редко. Часто эти маленькие, как их часто называют, райские яблоки используют для приготовления домашних заготовок на зиму. Варенье из ароматных фруктов получается первоклассным!

Многие хозяйки пренебрегают созданием вкусных лакомств из ранеток на зиму. Понять их можно, потому что яблоки такие маленькие (средний вес – 15 г), что на их обработку уйдут часы.Однако современная кулинария предлагает рецепты заготовок, не требующие очистки плодов от семечек и хвостов, а также их нарезки. Варенье из цельной ранетки – это настоящая феерия вкуса и аромата. Цукаты из яблок в сиропе можно использовать для украшения различных десертов, приготовления компотов или использовать их самостоятельно.

Рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию, очень простой, но довольно длинный. Ведь для того, чтобы яблоки сохранили свою аккуратную форму, их нужно будет подвергать термообработке в течение трех дней.Однако не следует думать, что это слишком трудоемкий процесс. Доводить варенье до кипения нужно лишь каждые 7-8 часов.

Результат ваших усилий порадует всех близких. Красивейший вид, восхитительный вкус и волшебный аромат содержимого банок будут радовать вас всю зиму.

Чтобы десерт не засахаривался, добавим в него лимон. А если хотите придать ему оригинальный аромат, то 100-200 г лесной груши справятся с этой задачей на ура.

ВРЕМЯ: 24 часа

Среднее значение

Порций: 6

Состав

  • Ранетки – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Вода – 210 мл;
  • Лимон – 0,5 шт.

Препарат

Из этих детских яблочков можно приготовить прозрачное варенье с хвостиками. Это могут быть дикие плоды или их домашние аналоги.

Чтобы сироп для варенья был прозрачным и густым, нужно столько же сахара, сколько яблок.

Еще нам понадобится питьевая вода и пол лимона. Благодаря цитрусовым варенье дольше сохранит свой аппетитный вид.

Все ингредиенты готовы, а это значит, что вы можете приступить к созданию нашего восхитительного десерта. Промойте все яблоки под проточной водой. Проколите каждый плод иглой или другим удобным предметом по всей поверхности.

Проколоть центральную часть более толстой шпажкой – это нужно для того, чтобы сироп хорошо впитался в середину плода.

Вскипятите в кастрюле любое количество воды. Главное, чтобы тогда туда поместились все яблоки. Выключите огонь, а подготовленные ранетки загрузите в кипяток.

Через минуту слейте с яблок кипяток и немедленно залейте их ледяной водой. Емкость с ранетками и жидкостью поставить в холодильник. На следующие 8 часов вы можете забыть о яблоках и заняться своими делами.

Через 8 часов процесс можно продолжить.В толстостенную миску с водой насыпать сахар. Емкость поставить на огонь и, часто помешивая, довести до кипения. Варить сироп 5 минут. Необходимо добиться полного растворения кристаллов сахара.

Выключите огонь и погрузите ранетки в горячий сироп.

Емкость с будущим домашним вареньем накрыть чистым полотенцем. Оставьте фрукты настояться на 24 часа.

Через сутки доведите варенье до кипения на медленном огне.Выдавите в него сок половинки лимона. Кипячение должно происходить на очень слабом огне в течение нескольких минут.

Процедуру кипячения следует повторить еще несколько раз после того, как сироп полностью остынет. Необходимо добиться янтарного и как бы прозрачного цвета ранетки.

По достижении желаемого цвета джема разложите десерт по стерилизованным банкам. Емкости плотно закатать металлическими крышками. Если заготовка будет стоять в прохладном месте, то можно использовать пластиковые скрутки.

Из указанного объема фруктов получится 1,2 литра джема. Приятного аппетита, и вкусной зимы с яблочным вкусом!

Королевское варенье из ранетки с хвостами

Не зря повидло из ранетки с хвостами получило такое громкое название. У десерта поистине королевский вкус и вид. В связи с тем, что в течение дня детские плоды находятся в сиропе под гнетом, каждое яблоко насквозь пропитано сладким «маринадом».Удивительный вкус десерта во многом обусловлен лимонной кислотой. Ведь благодаря ей лакомство не получается приторно сладким, а имеет очень тонкий и приятный вкус. Это роскошное варенье прекрасно подойдет для торжественных случаев, например, приема дорогих гостей.

Состав:

  • Кислота лимонная – 0,25 ч.
  • Ранетки – 2 кг;
  • Вода питьевая – 0,5 л;
  • Сахарный песок – 2,5 кг.

Препарат

Для варки королевского джема можно также использовать любые сорта молодых яблок: Дикие, Красные, Янтарные, Малиновые, Ранетки, «Длинные» или «Сибирячки».В любом случае подойдет вкусный десерт. Для начала переберите все яблоки, удалив испорченные плоды. Хорошо промойте каждый плод холодной водой, а затем проколите зубочисткой.

Теперь нужно приготовить сироп. В кастрюлю налейте питьевую воду. Добавьте туда весь сахарный песок и лимонную кислоту. Время от времени помешивая, доведите жидкость до кипения на умеренном огне. Варите сироп еще несколько минут, чтобы все белые крупинки полностью растворились.

Обмакнуть ранетки в кипящий сироп.

Варите все вместе на слабом огне еще 10 минут. Не забывайте время от времени осторожно перемешивать содержимое кастрюли деревянной лопаткой.

Снимите кастрюлю с огня. Накройте яблоки плоской тарелкой. Его размер должен быть меньше диаметра кастрюли, чтобы груз можно было поместить на тару.

Осталось только установить пресс на плиту.Эту функцию может выполнять бутылка или небольшая кастрюля, наполненная водой. Дайте яблокам постоять 24 часа.

По прошествии суток снимаем загрузку, а сковороду с будущим десертом отправляем на слабый огонь. Довести варенье до кипения, часто помешивая, затем варить 8 минут.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам.

Емкости с десертом из маленьких яблок скатать крышками, предварительно окунув их в кипяток.

Варенье Янтарные Ранетки

Варенье такого красивого цвета можно приготовить из красных сортов.райские яблоки … К ним относятся сорта «Длинные», Малиновая, Янтарная и Красная ранетка. Приготовление такого варенья на зиму мало чем отличается от создания других видов этого десерта. Лакомство уваривают до прозрачного цвета, а затем разливают по маленьким баночкам. Вкус этого варенья обязательно оценят даже самые придирчивые люди.

Состав:

  • Песок сахарный – 1,8 кг;
  • Вода очищенная – 2.5 ст.
  • Ранетки красные – 1,5 кг;
  • Кислота лимонная – 2 щепотки.

Препарат

Переберите яблоки, удалив все червивые, гнилые или прибитые плоды. Промойте основной компонент под большой струей проточной воды. Проколите каждое мини-яблоко зубочисткой насквозь, двигаясь от центра к хвосту.

В отдельной посуде приготовить сироп из очищенной воды, сахарного песка и лимонной кислоты. После того, как он прокипит 5 минут, поместите яблоки в сладкую жидкость.

Готовьте все вместе еще 5 минут после закипания. Накройте варенье полотенцем и оставьте на прилавке, чтобы оно полностью остыло.

После того, как десерт остынет, верните его на плиту. Снова доведите варенье до кипения, затем варите 5 минут. Снова накройте емкость полотенцем и дайте содержимому полностью остыть.

Повторите процедуру приготовления-охлаждения еще несколько раз. Как только варенье приобретет красивый янтарно-прозрачный цвет, оно готово.

Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам. Закатайте их металлическими крышками, погрузив на несколько минут в кипящую воду.

Варенье из ранетки в мультиварке

Современные хозяйки привыкли к тому, что мультиварка облегчает им приготовление пищи. Обычно приготовление варенья в кухонном помощнике занимает совсем немного времени. Однако ранетки в этом плане очень прихотливы. Даже с помощью мультиварки приготовление варенья из райских яблок займет много времени.Но результат того стоит! Вкусное, удивительно красивое варенье из целых и таких аппетитных фруктов скрасит ваши зимние дни и поднимет настроение даже в самый пасмурный день.

Состав:

  • Горячая вода – 400 мл;
  • Ранетки – 1,4 кг;
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Препарат

Приготовить яблоки стандартным способом: перебрать, вымыть и проткнуть зубочисткой или иглой.

Насыпать в чашу мультиварки сахарный песок. Вылейте туда всю горячую воду.

Включите режим «Готовка» и установите время – 10 минут. За это время содержимое миски следует размешать силиконовой лопаткой, чтобы сахар не приставал к стенкам емкости. Возможно, потребуется немного увеличить время приготовления. Это зависит от мощности вашего прибора. Ориентируйтесь по внешнему виду сиропа – весь сахар должен раствориться, а сам он должен стать достаточно вязким.

Теперь выключите мультиварку. Поместите ранетки в горячий сироп. Надавите на них плоской тарелкой, чтобы все яблоки полностью покрылись жидкостью. В противном случае плод потемнеет. Оставить будущий десерт в таком состоянии на ночь (8-10 часов).

Через 8-10 часов выберите режим «Варенье» (также подойдут «Мультиповар», «Десерт», «Тушение», «Выпечка»). Установите время на 60 минут.

После звукового сигнала выключите прибор и оставьте варенье в чаше (не открывая крышки) на 24 часа.

Через день снова отварите варенье в том же режиме, что и в предыдущий раз, в течение часа.

А теперь положите целые красивые яблоки в стерилизованные банки, залейте их сиропом и закрутите емкости крышками.

Записка хозяйке:

  • После того, как варенье закроется, переверните банки вверх дном и заверните их в теплое одеяло. Дайте заготовкам полностью остыть, затем храните их в темном сухом месте.
  • Разнообразить вкус десерта можно с помощью свежевыжатого лимонного или апельсинового сока, а также небольшого количества измельченной цедры цитрусовых.
  • Корица, кардамон, мускатный орех и ваниль придают джему оригинальный вкус и сказочный аромат.

Варенье из ранеца цельное с хвостиком. Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранца)

Ранетки называли «райскими яблоками». Правда, непонятно почему – вкус их далек от рая! Чаще такие яблоки терпкие, солидного вкуса, иногда даже с горчицей. Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, так как содержат много пектина, калия, витамина Р, среди всех яблок в целом.

Для варки варенья чаще берут целые плоды из-за их небольшого размера. Иногда принято не лезть на хвосты, это «коктейльный» вариант, а просто удобно за чаепитием в теплой домашней обстановке взять яблоки из варенья за хвост.

Продукты для приготовления повидла из осцилляторов полностью готовы по списку.

Плоды хорошо промыть, обсушить, дать от основы зубочисткой.

У меня оказались довольно длинные остатки от окраски, поэтому я просто отрезал часть верхушек, правда, на этой части яблоко порвалось, создавая желеобразную массу.

Положите сахар и налейте воду в кастрюлю.

Приготовить сироп.

Подготовленные яблоки опустить в сироп и довести до кипения, снимая пену.

Полностью насладиться вареньем из маленьких яблок, снова довести до кипения, добавить лимонную кислоту и корицу, медленно постукивать 5 минут и выключить тарелку. Варенье остыть и разложить по банкам. Некоторые яблоки остались совершенно целыми, часть сварилась, образовав восхитительную густую ароматную желеобразную массу.В яблоках содержится большое количество пектина, обеспечивающего такую ​​консистенцию.

В общем, розовая нарезка зависит от разновидности. Из указанного количества яблок вышло две 350-граммовых баночки для варенья. Можно хранить варенье из ранецов в шкафу, но лучше в холодильнике.

Эксперимент! Приятного чаепития!


Варенье от «Ранетас» отличается от обычного яблочного прежде всего вкусовыми качествами. Ранетки более кислые и терпкие, но именно это делает варенье из райского яблока таким особенным.

Варенье можно приготовить двумя способами. Но это больше относится к подготовительному этапу. Ведь ранетки очень маленькие и их очень сложно чистить. Еще можно пострадать, если яблок мало. Но если у вас есть ведро ранетов, то на кухне придется набухать.

Итак, яблоки нужно промыть, очистить и разрезать сердцевину с семенами. Это если у вас будет достаточно времени.

Если нет, можно просто сложить целые яблоки в кастрюле и залить водой так, чтобы яблоки были слегка покрыты водой.

Доведите воду до кипения, сделайте газовую шкуру и накройте кастрюлю крышкой. Яблоки должны вариться 15-20 минут на очень слабом огне.

Если яблоки чистые, то пролить их можно только блендером. В противном случае вам придется перекатывать их через сито. Так вы избавитесь от семян и от кожуры.

Добавить сахар и размешать полученное пюре.

Если пюре получилось слишком густым, стоит добавить в него немного воды, иначе повидло получится слишком густым.При приготовлении яблочного повидла нужно загустеть и уменьшить начальный объем примерно на 1/3.

Подготовьте банки. Вымойте их и простерилизуйте. Разложите горячее варенье по банкам и запавшей крышке. Яблочное варенье можно хранить более года при комнатной температуре.

Но, как показывает практика, его всегда мало и съешь раньше, чем закончится срок годности.

Как приготовить варенье из ранца, смотрите на видео:

Не знаете, что такое Ранетки? Это маленькие яблоки, которые своими нестандартными видами вызывают интерес не только у детей, но и у взрослых.Эти яблоки считаются самыми ранними, плоды очень сочные. Варенье из ранетаса вкусное и ароматное. Он порадует своим вкусом во время семейного чаепития: глотка чая. Инструмент с таким вареньем – идеальный вариант. Также варенье можно использовать в качестве начинки для различных видов выпечки. Для полученного результата нужно знать некоторые секреты приготовления варенья из ранетов. Важно помнить, что для получения варенья с кусочками яблок следует выбирать плотные плоды, которые не перепутаются при варке.

Рецепт №1.

Состав:

  • Ранетки – 1000 гр
  • Вода питьевая – 1 шт.
  • Сахарный песок – 1000 гр

Как приготовить:

  • Ранетки необходимо подготовить, а именно удалить хвостик, удалить косточки, предварительно порезав каждое яблоко. Чистка ли пилинг – ваш выбор, в данном случае это не принципиальный момент.
  • Дальнейшие действия зависят от того, насколько твердые наши яблоки: если они жесткие, их следует шлепать 4-5 минут.Если яблоки мягкие, их не нужно подвергать предварительной термической обработке.
  • Приготовление сиропа: воду в кастрюлю и всыпать туда сахар.
  • Когда сироп закипит, выливаем разнаки, перемешиваем.
  • Даем яблокам покипеть минут 15, затем выключаем огонь и даем застыть часам 5.
  • Снова довожу массу до кипения и одновременно оставляю. Такую же процедуру нужно проделать еще раз, после чего довожу варенье до готовности.
  • Если варенье кажется очень сладким, по вкусу можно добавить сок лимона.
  • Варенье готово, можно разливать по банкам.

Рецепт №2

Состав:

  • Ранетки – 2 кг
  • Вода кипяченая – 400 мл
  • Сахарный песок – 1 ½ кг
  • Апельсин – 1 шт.

Как приготовить:

  • Для начала поместим Ранетки в миску и крутой клик. В аналогичном состоянии они должны быть 10 минут. По прошествии времени плоды следует тщательно промыть и дать стечь лишней воде, поможет дуршлаг.
  • Яблоки разрезаем пополам, очищаем плоды и разрезаем сердцевину с семенами.
  • Разнейки нарезать ломтиками толщиной не более 2 см. Чтобы яблоки не почернели, их лучше резать интенсивнее, чтобы не происходило окисление при взаимодействии с воздухом.
  • Чтобы варенье получилось нежным, некоторые хозяйки при подготовке яблок к варке избавляются от кожуры. Но перед этим нужно подумать, чего вы хотите больше, лишить яблоки практически всех витаминов, которые содержатся в кожуре, или обзавестись повидлом, которое будет более нежным.
  • Яблоки переложить в посуду, в которой будет вариться варенье, и посыпать сахаром.
  • Выдавим из апельсина сок, залейте им яблоки. Апельсиновый сок, помимо аромата, выполняет в процессе приготовления еще 2 функции: делает его более интенсивным за счет выделения сока ранетками, а кроме того не дает им быстро окисляться.
  • Готов к выезду на несколько часов.
  • Осторожно вынуть дольки яблока. Оставшийся в кастрюле сироп перемешать и залить кипяченой водой.
  • Сироп ставим на огонь, доводим до кипения, периодически мешаем.
  • После закипания сиропа опускаем в него наши яблоки и варим на огне средней интенсивности четверть часа. Варенье не рекомендуется размешивать, чтобы не нарушить целостность ранки, можно лишь несколько раз слегка встряхнуть.
  • Берем таз с огня. Варенье оставить на ночь. На следующий день варенье снова проварить на слабом огне 30 минут. При этом сироп должен быть загустевшим, а Ранетки карамелизироваться.
  • Parehomsie объявляем заранее подготовленными банками и ездим на зиму.

Приятного аппетита!

Рецепт варенья из осцилляторов сегодня вы можете узнать из этой статьи. Готовится это лакомство довольно легко и просто, а зимой такое варенье доставит вам истинное удовольствие и подарит воспоминания о лете!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления повидла из ранца целиком с фото

Итак, приступим к работе:

Яблоки сначала большой, промойте и просушите.

Яблоки клейкой, используйте зубочистку.

Поставить емкость с водой на огонь, всыпать лимонную кислоту, всыпать сахар и вскипятить сироп.

Как только сироп закипит, отправить в него подготовленные плоды яблока, варить варенье 10 минут на слабом огне.

Затем выключите огонь, поставьте на емкость с яблоками широкую тазу и небольшой груз. Емкость должна быть такой, чтобы в нее погружались яблоки в сиропе. Дать варенье настоять на ударах.

На следующий день поставить емкость с яблоками на огонь и варить еще 10 минут.

Затем достаньте большое яблоко и разрежьте его на две половинки. Если он легко густеет и будет напоминать мармелад, значит, варенье готово. Отварить лакомство по банкам, закатать крышками и поставить в прохладное место. Вот и все, теперь вы знаете рецепт варенья из отколока целиком!


Видео цементный затор из ранеца цельный

Повидло из ранца на зиму

А ниже в статье мы расскажем об одном рецепте вкусного повидла из ранца на зиму!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам понадобится:

Состав:
сахар мелкий – 1.2 кг;
вода – 0,5 стакана;
ранетки – 1 кг;
корицы.

Хорошо, будем работать в работе:

  1. Берем четки внимательно, промываем их, хвостики не обрезать.
  2. Затем на каждом яблоке с другой стороны, где маленький цветок острым ножом делает небольшие беспорядки.
  3. Теперь вам понадобится эмалированная кастрюля, всыпать в нее небольшой сахар, залить водой и вскипятить сироп.
  4. Отключите огонь, когда сахар полностью растворится, отправьте яблоки в приготовленный вами горячий сироп, перемешайте, дайте настояться час.
  5. Теперь емкость стоит на огне и кипятить 10 минут.
  6. Снова снять варенье с огня, дать постоять час.
  7. Ну вот, последний раз оговорили деликатес 10 минут, добавляем корицу и разливаем варенье по банкам. Вот и все, теперь зимой ваши близкие смогут каждый день наслаждаться яблочным вкусным вареньем!
Приятного аппетита!

Яблоки “Ранетки” обожаю за красивый вид и потрясающий аромат.

Сегодня хочу рассказать, как приготовить на зиму прозрачное варенье из ранетов.

Чтобы получить действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, времени будет много, но результат того стоит. Дольки яблока пропитываются сиропом, уплотняются и остаются целыми. Сироп загустевает и приобретает ярко-янтарный цвет.

Такое варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно накормить блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока закончился сезон ранеток, спешите приготовить вкуснейшие заготовки.

Для приготовления повидла из ранца приготовьте нужный набор ингредиентов.

Приносите яблоки и используйте только спелые и плотные фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Разнейки нарезать ломтиками, удаляя сердцевину.

Положите яблоки в подходящую кастрюлю и всосите сахар. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше – на ночь.

Яблокам разрешат сок, в котором полностью или частично тает сахар.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в нескольких техниках. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, убав огонь до минимума, варить варенье 5 минут. При этом перемешивать не стоит, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп.Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоко размягчилось и изменило цвет.

Снова снова приветствуем варенье 5 минут и остужаем 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал более густым, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось забить варенье в третий, последний раз. Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ранетов на зиму готово. Солли остался целым, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и затопите их.

Переверните банку дном вверх, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Отправьте банку в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!


Ленивый рецепт варенья ранетки из хвоста. Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток)

Ранетки – это крошечные яблоки, вес которых редко достигает 15 граммов.Несмотря на столь «большой» размер, эти плоды очень популярны у хозяек. Варенье из ранеток считается настоящим шедевром, а рецепты этого лакомства передаются из поколения в поколение во многих семьях.

Если вы собираетесь приготовить необычное и аппетитное варенье, для которого будут использованы ранетки, вам необходимо знать несколько особенностей этих фруктов. В первую очередь следует помнить, что существует несколько сортов таких яблок, для приготовления консервов рекомендуется брать Янтарка Алтайская, обладающая сочной мякотью, прекрасным ароматом и хорошим вкусом.

Крошечные плоды нравятся не только хозяйкам, но и вредителям, поэтому при покупке и приготовлении сырья нужно быть осторожным – поврежденные плоды придется выбросить или червоточины придется долго удалять.

Для приготовления заготовки можно также использовать дикорастущие ранетки – они меньше сортовых плодов, но редко повреждаются вредителями.

Выбор основного ингредиента

На прилавке магазина представлен настоящий ассортимент ранеток, среди которых преобладают зеленые плоды.Некоторые хозяйки опасаются их брать, опасаясь, что они останутся жесткими в консервации. Опасения беспочвенны – даже слегка недозрелые плоды хорошо развариваются в варенье, особенно если придерживаться всех рекомендаций и рецептов.

Можно ли брать для подготовки урожая кислые сорта плодов – еще одна проблема, которая часто возникает перед хозяйками, которые впервые планируют заняться консервацией. Переживать по этому поводу не стоит – варенье будет иметь неповторимую кислинку, которая подчеркнет вкус приготовления.

Самый простой рецепт для мультиварки

Использование мультиварки для приготовления варенья может сэкономить много времени. Из миниатюрных ранеток можно быстро и без хлопот приготовить заготовку:

  1. Плоды (500 г) промыть, удалить хвостики, положить в чашу мультиварки.
  2. Залить фрукты водой (100 мл), включить режим «Выпечка» на 10 минут.
  3. Почти готовые ранетки засыпать сахаром (350 г).
  4. В режиме «Выпечка» варить повидло до готовности (около получаса).

Готовое яблочное лакомство отправьте в банку, сразу закройте, переворачивать не нужно. Рекомендуется просто обернуть емкость полотенцем. Из такого количества продуктов получается 0,7 мл варенья.

Варенье из ранетки целиком

Чаще всего при приготовлении консервирования плоды ранетки используют целиком. Смотрится такое лакомство очень привлекательно – в густом сиропе плавают крошечные плоды.

Приготовление:

  1. В большую емкость насыпать сахар (500 г), распределить ровным слоем.
  2. Положите 1 кг целых плодов (предварительно рекомендуется каждое яблоко колоть зубочистками в нескольких местах).
  3. Сверху засыпать сахаром (500 г), в такой «шубе» оставить ранетки на сутки, чтобы дать сок.
  4. Если выделяется мало жидкости, долейте 50 мл воды.
  5. Отправить емкость на плиту, не делать сильного огня. Избегая шумного кипячения, проварить четверть часа.

Укупорить все варенье из фруктов сразу разложить по банкам, перевернуть, тепло укутать одеялом.Отправлять на хранение после полного остывания.

Варенье «Ранетка с хвостиками»

Не обязательно снимать хвостик с каждого плода, что занимает много времени – вы можете отправить плоды на консервирование без предварительной обработки. Все, что вам нужно, это тщательно промыть.

Приготовление:

  1. Подготовленные яблоки смешать с сахаром (800 г сладкого компонента на 1 кг фруктов).
  2. Отправьте на сутки в прохладное помещение – за это время должен появиться сок.
  3. Поставить на плиту, варить 20 минут, влить в массу сок, выжатый из двух долек лимона.
  4. Варить еще 5 минут, упаковать.

Важно! Готовую консерву обязательно переворачивать. Чтобы продлить время охлаждения, рекомендуется утеплять емкости заглушками.

Варенье «Ранетка» прозрачное на зиму

Чтобы приготовить густое прозрачное повидло, которое послужит отличным десертом, не придется мастерить. Лучший рецепт:

  1. Довести до кипения смесь из 400 мл воды и 1 кг сахара.
  2. Яблоки залить кипящим сиропом, настаивать 3 часа.
  3. Отправить фрукты в сиропе на слабый огонь, варить, периодически помешивая, полчаса.

Разложите заготовку по контейнерам, заклейте, после полного остывания отправьте в прохладное помещение.

Варенье из ранетки с корицей

Консервированные яблоки с привкусом корицы – прекрасное дополнение к семейному чаю. Сделать варенье просто:

  1. Проткните каждое крошечное яблоко (1 кг) зубочисткой.
  2. Приготовить сироп (смешать 200 мл воды, 700 г сахара, палочку корицы, варить до полного исчезновения кристаллов сахара).
  3. Положить плоды в кипящую жидкость, варить до готовности (полчаса).

Произвести фасовку консервированного яблока, после укупорки отправить на хранение.

Варенье «Ранетка» дольками

Если яблоки большие, можно приготовить банку, в которой плоды будут нарезать дольками – в прозрачном густом сиропе такие дольки выглядят очень привлекательно.

Приготовление:

  1. Разрезать плоды (1,5 кг) на четвертинки.
  2. Крышка с сахаром (1,2 кг).
  3. Варить массу из измельченных фруктов полчаса, помешивая и снимая пену.

Поместить в стерильные банки, желательно закрыть металлическими крышками.

Варенье «Ранетка с апельсином»

Добавление в приготовление цитрусовых придаст джему необычный аромат и вкус. Приготовить угощение просто:

  1. Нарезанные плоды (800 г) засыпать сахаром (600 г), залить водой (30 мл), отправить на огонь.
  2. Готовьте, помешивая, полчаса.
  3. Выдавить сок из 3-5 дольок апельсина прямо в кипящую массу, кипятить еще 5 минут.

Вкусное варенье разложить по банкам, закрыть, после полного остывания отправить на полки в подвал или в холодильник.

Сколько хранится

Ранетки мало отличаются от простых яблок по содержанию полезных элементов, а одна из особенностей этих плодов – длительность хранения заготовок.Варенье из крошечных плодов стоит в прохладном месте минимум год.

При предварительной стерилизации время хранения будет увеличено. В этом случае консервация не испортится до трех лет, хотя экспериментировать с хранением варенья не рекомендуется – лучше использовать в течение года.

Варенье «Ранетки» – консервация, которая никого не оставит равнодушным. Густой яркий сироп с плавающими в нем яблоками послужит отличным дополнением к булочке, блинам или даже к обычному ломтику хлеба.

Рецепт варенья с хвостами из ранетки довольно прост, но несмотря на свою простоту, в результате получается очень вкусное мармеладное лакомство!


Состав

Пошаговый рецепт приготовления Ранетки Джем с хвостами с фото

Итак, приступим к работе:

Хорошо помойте яблоки.

Затем высушите фрукты, переложив их на бумажное полотенце.

Теперь сварите сироп. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и вскипятить ингредиенты.

Перед выключением огня добавьте в сироп лимонную кислоту, появится пена.

Подготовленные яблоки отправить в сироп.

Емкость с содержимым снова поставить на огонь и варить 15 минут.

Затем выключите огонь, дайте джему остыть. Таким образом варенье варят за три прохода, после последнего разливают угощение по банкам и закатывают крышками. Вот и все, вы сами убедились, что рецепт повидла из ранетки с хвостами до неприличия прост!


Видео рецепт варенья «Ранетка с хвостами»

Рецепт ржаного джема из хвостов

Еще можно приготовить изящное варенье из хвостов, рецепт этого лакомства вас тоже не побеспокоит!

Итак, чтобы приготовить повидло по этому рецепту, вам потребуется:

Состав:
вода – 600 миллилитров;
лимон – 1 цитрус;
небесных яблок – 1 кг;
сахар – 800 грамм.

А теперь приступим к работе:

  1. Сначала яблоки хорошенько вымойте, можно кисточкой срезать цветоложе, оставить около 2/3 длины возле цветоноса.
  2. Теперь вам понадобится деревянная зубочистка, с помощью которой нарежьте каждое яблоко.
  3. Теперь бланшируйте яблоки, погрузив их на пару секунд в кипящую воду и сразу же отправив в прохладную воду.
  4. Сделайте сироп. В чистую кастрюлю налить воды, всыпать сахар и варить 3 минуты.
  5. Затем сироп процедить, то есть процедить через марлевый срез и снова поставить на огонь, дать закипеть.Затем выключите огонь, дайте сиропу остыть.
  6. Яблоки залить остывшим сиропом, дать постоять около 20 минут. Затем поставить яблоки с сиропом на слабый огонь, дать закипеть, варить 10 минут. Затем отставьте и дайте постоять 4 часа.
  7. По истечении указанного времени снова довести варенье до кипения и добавить несколько ломтиков лимона, варить лакомство 10 минут.
  8. Повторите эту процедуру еще раз через четыре часа.
  9. После последней варки разлейте варенье по банкам, закатайте крышки, остудите и отнесите на хранение в подвал, а зимой наслаждайтесь этим вкусным поистине райским вареньем!
Приятного аппетита!

Варенье прозрачное с хвостиком – деликатес.С этим согласятся многие хозяйки, ведь миниатюрные терпкие яблоки, пропитанные сахарным сиропом, с чудесным ароматом привлекательны внешне, что позволяет наслаждаться ими и как самостоятельный сладкий десерт, и как эффектный декор для тортов и выпечки.

Как приготовить консервы с хвостами?

Варенье из райских яблок с прозрачными хвостиками несколько отличается от фруктов, приготовленных традиционным способом. Дело в том, что ранетки лишены сочной мякоти, поэтому их протыкают зубочисткой, заливают сладким сиропом и оставляют на несколько часов для пропитывания.Затем прокипятите в три этапа по 10 минут с интервалом и дайте остыть.

  1. с хвостиками подойдет только при наличии качественных плодов. Лучше, чтобы яблоки были одного размера: так они будут готовиться равномерно и будут выглядеть аппетитнее при подаче.
  2. Количество сахара для приготовления зависит от вкуса фруктов. Традиционно сахар и ягоды берутся в соотношении 1: 1; для очень кислых фруктов количество сахара увеличивается в 1,5 раза.
  3. Для прозрачности варенья добавляется лимонная кислота или сок, для улучшения вкуса – цедра цитрусовых, имбирь, корица.

Варенье из маленьких ранеток с хвостиком


Ранетка с хвостиком – популярное лакомство в Сибири и на Дальнем Востоке. Местные хозяйки славятся диаметром от 1,5 до 3 сантиметров, поэтому знают, что маленькие ранетки важно правильно пропитать. Для этого их отваривают в сиропе и оставляют на сутки под гнетом, как того требует традиционный рецепт.

Состав:

  • ранетки – 2 кг;
  • сахар – 2.5 кг;
  • вода – 500 мл;
  • лимонная кислота – 1/4 ч.

Препарат

  1. Проколите каждое яблоко зубочисткой.
  2. Сахар и лимонную кислоту залить водой и кипятить до растворения кристаллов.
  3. Обмакнуть ранетки в сироп и тушить 10 минут.
  4. Яблоки накрыть тарелкой и поставить под нагрузку на сутки, после чего прокипятить 8 минут и выложить из вин с хвостиком в стерильные банки.

Любители простых, но не менее вкусных деликатесов могут приготовить варенье из дичи с хвостами. Этот сорт яблок имеет особый лесной аромат и содержит много пектина, придающего джему вязкости и густоты. При этом следует учитывать, что дикие ранетки намного жестче садовых, поэтому время приготовления увеличивают до 40 минут.

Состав:

  • дикие ранетки – 3 кг;
  • сахар – 3,5 кг;
  • вода – 700 мл.

Препарат

  1. Промытые ранетки залить водой, всыпать сахар и варить на медленном огне 40 минут.
  2. Разложить по банкам.

Желающим встретить гостей с размахом рецепт варенья из небесных яблок с хвостиками по-царски пригодится, ведь помимо прекрасного сочетания небесных яблок с дольками лимона и орехов, которые придают варенье медовый цвет и густоту. , лакомство выпекается в духовке по старинной технологии, что делает его незабываемым, достойным самого короля.

Состав:

  • ранетки – 1,5 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 400 мл;
  • лимон – 1 шт .;
  • орех грецкий – 250 г.

Препарат

  1. Сахар залить водой и варить до однородной массы.
  2. Положить в сироп подготовленные ранетки, очищенные дольки лимона, измельченные орехи и тушить 10 минут.
  3. Переложить в кастрюлю и варить при 250 градусах 20 минут.
  4. Уменьшить температуру и варить цельное прозрачное варенье из ранетки в течение 3 часов.

Варенье «Ранетки из хвоста корицы»


Гурманы сладкоежки непременно предпочтут варенье из райских яблок с хвостиками с добавлением корицы. В первую очередь, это отличный способ просто и легко разнообразить вкус, а учитывая, что пряность – классическое дополнение к различным яблочным десертам, можно не сомневаться, что варенье получится еще ароматнее.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1.2 кг;
  • вода – 150 мл;
  • корица – щепотка.

Препарат

  1. Сироп сварить из сахара и воды, положить в него колотые раны и варить 7 минут.
  2. Отложить заготовку на 5 часов.
  3. Повторите процедуру дважды.
  4. При последнем кипении добавьте корицу и разложите по банкам прозрачное варенье из конских хвостов.

Каждый рецепт варенья из ананаса с хвостами имеет свои особенности.Дело в том, что райские яблоки различаются сортами и по этой причине различаются по вкусу, структуре и внешнему виду. Итак, для желтых плодов характерны сочная мякоть, солнечная кожица и очень кислый, терпкий вкус, что поможет удалить большое количество сахара.

Состав:

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 350 мл.

Препарат

  1. Заколите ключи и бланшируйте в течение 3 минут.
  2. Сварите сахарно-водный сироп и погрузите в него ранетки на 4 часа.
  3. Варить 5 минут и снова отставить.
  4. Повторите процесс еще раз и разложите варенье по банкам.

Отсутствие времени – не повод отказываться от ароматного лакомства, ведь прозрачное варенье из целых ранеток можно приготовить по «ленивому» рецепту. Такой способ позволит избежать многократной термической обработки фруктов, что снизит время приготовления до 2.5 часов, большая часть из которых потребуется для настаивания и охлаждения продукта.

Состав:

  • ранетки – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 600 мл.

Препарат

  1. Наколите ранетки зубочисткой и бланшируйте в течение 5 минут.
  2. Сварить сахарно-водный сироп и окунуть в него ранетки.
  3. Варите фрукты на медленном огне 30 минут.
  4. Настоять 2 часа и разложить по банкам.

Варенье из цельных ранеток с хвостами в мультиварке получится не хуже, чем в обычных блюдах. Современный агрегат не только сохранит все питательные и эстетические качества фруктов, но и принесет хозяйкам удобство: при традиционном приготовлении им приходилось переставлять тару с лакомством с места на место, что исключено при работе с мультиваркой. .

Джем яблочная ранетка прозрачная

Варенье из меда и яблок с золотистыми плодами внутри…

Яблоки (ранетки, китайские или коричные) – 1 кг

Сахар – 1,2 кг

Вода – 1-1,5 стакана

Лимонная кислота – 1/4 чайной ложки

Помните бабушкино яблочное варенье из детства? Такой прозрачный, золотой. И обязательно, чтобы в нем были целые яблоки, и обязательно – с хвостами. Как говорила моя бабушка: «Хвостики очень вкусные!» Еще бабушка ласково назвала это чудесное лакомство «Варенье из райских яблок».

Обычно так получается варенье из ранеток.Вкусный!!! Пару лет назад я специально переписала ее рецепт варенья ранетки от бабушки, чтобы теперь я могла сама варить яблочное варенье для своей семьи, а иногда и бабушку угощать.

Ваши дети никогда не откажутся от меда, прозрачного яблочного джема с золотистыми плодами внутри, так что лучше сразу приготовить еще.

Рецепт повидла ранетка рассчитан на яблоки диаметром от 1,5 до 3,5 см, но важно, чтобы в каждой партии повидла яблоки были примерно одинакового размера.Я предпочитаю брать более крупные плоды – от 3 до 3,5 см. Мне кажется, такое варенье из ранеток получается самым вкусным, а плоды после засахаривания больше напоминают изысканный яблочный мармелад. Варенье из яблок готовится в два, а иногда и в три этапа небольшими порциями. Поэтому лично я подаю такое яблочное варенье только самым дорогим гостям.

Как приготовить яблочное варенье:

Яблоки сортируем на целостность и отсутствие червоточин, затем промываем и сушим.Зубочисткой протыкаем дно каждого яблока почти насквозь по всей длине сердцевины.

Мы делаем прозрачный сироп из сахара, воды и лимонной кислоты. Опустить яблоки в кипящий сироп. Теперь яблоки мешать нельзя – иначе они развалятся. Можно только поливать яблоки сиропом, аккуратно собирая половником по краям. Таким образом, в зависимости от размера яблок 5-10 мин. отварите их на слабом огне.

Затем снимите варенье с огня.Сверху на противень поставьте глубокую миску, диаметр которой соответствует диаметру сковороды, и легкий вес. Ставим миску так, чтобы ее дно погрузило яблоки в сироп. Теперь настаиваем на сутки наше прозрачное яблочное варенье.

Через сутки варенье из яблок снова варится на медленном огне еще 5-10 минут.

Яблоки тщательно перебираю. Промываю проточной водой. Для варенья использую яблоки без червоточин и трещин.

Потом срезаю все хвосты, отрываю листья, чтобы на варенье можно было использовать только очищенные яблоки.


Посыпать яблоки сахарным песком. Оставьте на ночь впитаться и дайте стечь соку. Еще добавляю туда немного воды, чтобы варенье не приставало к стенкам посуды в процессе приготовления.


Ставлю на плиту и варю повидло 15 минут с перерывами для полного остывания. Таким образом я сохраняю максимальную целостность плода. Варю сначала 2 раза.


После трехкратного кипячения выдавливаю в варенье сок лимона.Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным. Также от лимонной кислоты яблоки сохранят форму и не развалятся.


Вливаю четверть чайной ложки молотой корицы. Еще пару раз мучаю повидло по 15 минут, с перерывами на полное остывание.


Раскладываю горячее ароматное варенье по банкам. Но стеклянные банки я мою и стерилизую, как для любой консервации.


Плотно закрываю крышками.


Ставлю банки с вареньем остывать.Для этого подойдет любое одеяло или плед. Отправляю на хранение, либо в подвал, либо в темную кладовую, куда не проникает свет. В темном прохладном месте такая заготовка надолго сохраняет внешний вид, свежий вкус и аромат.

Быстрое варенье из яблок прозрачными дольками. Сколько сахара положить в повидло из яблок на зиму, сколько варить? Яблочное варенье дольками янтаря с апельсином.

Ежегодно лето дарит нам не только теплые солнечные дни, хорошее настроение, но и изобилие витаминов, содержащихся в овощах, ягодах и фруктах.

Однако, сделав соответствующие приготовления, вы можете наслаждаться плодами этого чудесного времени в любое время года.

Один из таких вариантов – приготовить варенье из яблок.

Яблоки выводят из организма лишний холестерин, оказывают на него общеукрепляющее действие и содержат антиоксиданты, и их совершенно легко сделать.

Итак, рецепт варенья из яблок с фото.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 800 г;
  • вода – 250 мл.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Для начала подготовим яблоки. Их нужно помыть, удалить повреждения, очистить сердцевину и нарезать дольками.

В нарезанный фрукт всыпать весь сахар и тщательно перемешать. Дайте им постоять 15 минут, чтобы выделить сок.

Залить яблоки сиропом очищенной водой и поставить на слабый огонь. После закипания варить около 15 минут.

После закипания полученную массу дать постоять 4-5 часов.Это придаст джему желаемой консистенции.

Когда повидло «остынет», снова доведите его до кипения. Подождите 5 минут (разогревая и все время помешивая на слабом огне).

Готовое варенье переложить в тщательно простерилизованную банку (можно подержать в кипятке или запарить). Сверните с экономическим ключом.

Ломтики яблочного джема готовы к употреблению! Домашний, ароматный, полезный: идеально подходит к чаю или как начинка для выпечки или тостов.


Варенье из яблок и слив

Для приготовления варенья из яблок и слив необходимо взять:

  • 500 грамм белой сливы;
  • 500 грамм яблок;
  • 300 грамм сахара;
  • 1 ч.л. ванильного сахара;
  • 200 мл воды.

Рецепт варенья из яблок и слив:

Берите спелые сливы, но не перезрелые. Они должны быть прочными, чтобы не потерять форму в процессе приготовления.Промойте их под краном.

Удалите косточки и нарежьте сливы кружочками, каждую сливу на 4-6 частей. Если есть пятна – их нужно срезать.

Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину и хвостик. Любые следы повреждения насекомыми или гнилью нужно срезать.

Каждую четверть яблока разрезать поперек на тонкие пластинки или вдоль, на дольки.

Возьмите большую миску и смешайте в ней нарезанные яблоки и сливы.

Добавьте сахар и перемешайте ингредиенты. Оставить на 1-2 часа, чтобы плоды пропитались сахаром и соком друг друга.

Пока сливы и яблоки настаиваются, приготовьте сироп. Нагрейте 200 мл воды и растворите в ней пакетик ванильного сахара.

Положите фрукты и сахар в емкость, перемешайте, чтобы сахар растворился.

Готовьте на медленном огне не более 20 минут после закипания содержимого сковороды.Затем выключите газ и дайте настояться 10-12 часов.

Поставьте кастрюлю на огонь и продолжайте готовить, помешивая, еще 10 минут после закипания. Варенье готово.

Банки для консервирования должны быть стерильными, закрывать тоже. Переложите в банки кусочки яблока и сливы в сиропе, закрутите крышки, переверните и заверните.

Холодное варенье из яблок и слив (фото) хранить в прохладном месте, не допускать попадания прямых солнечных лучей.


Сегодня мы поговорим о том, как приготовить красивые и ароматные ломтики яблочного варенья.Такое лакомство можно подавать просто к чаю, намазывая на ломтики хлеба, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовить ароматный полезный компот.

Варенье из янтарного яблока с кусочками корицы

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие – 995 г;
  • сахар – 990 г;
  • ваниль и корица – по вкусу.

Готовка

Итак, яблоки тщательно вымойте и слегка просушите полотенцем, чтобы не было лишней влаги.Затем очищаем плод от семенного ящика и нарезаем тонкими ломтиками. Выложите их в алюминиевую таз и всыпьте сахар. Оставьте все на несколько часов, пока сироп не начнет выделяться. Чтобы придать будущему варенью первоначальный аромат, закидываем ваниль, молотую корицу по вкусу и снова перемешиваем содержимое. Теперь отправляем посуду на очень слабый огонь, доводим массу до кипения и варим около 5-10 минут. После этого снимите таз с плиты и полностью остудите лакомство. Таким образом действуем еще несколько раз и после последней варки раскладываем горячее яблочное варенье дольками по банкам и на зиму закатываем крышками.Храните изделие 2 года при комнатной температуре или уберите в погребе.

Дольки янтарного яблока с лимоном

Состав:

  • яблоки кисло-сладкие – 930 г;
  • лимон – 45 г;
  • Вода питьевая
  • – 555 мл;
  • сахар – 610 г

Готовка

Яблоки тщательно промываем, насухо протираем полотенцем, разрезаем пополам и осторожно удаляем сердцевину. Затем измельчите фрукты тонкими пластинками и переложите в миску.

Теперь приготовьте сироп для кусочков яблочного повидла: налейте в кастрюлю холодную фильтрованную воду и всыпьте необходимое количество сахара. Все тщательно перемешать и отправить посуду на средний огонь. Кипятите жидкость, помешивая, до полного растворения всех кристаллов. Полученным сиропом залейте заранее приготовленные яблоки и дайте им постоять минут 20. Далее ставим лакомство на плиту и приступаем к приготовлению. Для этого варенье доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.При необходимости аккуратно снимите пену и остудите содержимое. Повторите процедуру несколько раз и в самом конце бросьте нарезанный мелкими кубиками лимон. Прокипятить еще 30 минут, выключить огонь и разложить варенье по чистым банкам. Закручиваем крышки и храним заготовку в холодильнике или погребе.

Яблочный джем дольками янтарный с апельсином

Состав:

  • сладких яблок – 980 г;
  • сахар кристаллический – 940 г;
  • апельсин – 155 г;
  • вода питьевая – 750 мл;
  • молотый – 5 г

Готовка

Приступим к приготовлению этого джема с апельсинами: помойте их и разрежьте на четыре части, не снимая кожуры.Далее отправляем цитрусы в отдельную посуду, заливаем кипятком и ставим блюдо на средний огонь. Варить до размягчения цедры, затем высыпать сахар и все перемешать. Продолжаем мучить содержимое, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело.

Не теряя времени, промываем яблоки, очищаем их от кожуры, удаляем косточки и нарезаем тонкими ломтиками. Осторожно опустите фрукты в отдельную посуду и залейте кипятком на 5 минут. После этого влейте жидкость и переложите в сироп яблоки.Варить около 30 минут и в самом конце кидаем немного корицы по вкусу. Далее выложите готовые прозрачные дольки яблочного повидла в заранее приготовленные, закрутите крышками и храните в погребе.

Сегодня я расскажу, как сделать ломтики яблочного повидла на зиму. Такое варенье – прекрасное лакомство, которое можно подавать к блинам или блинам, а также просто к чаю. Такое варенье выглядит потрясающе, и для достижения такого эффекта нужно соблюдать некоторые правила.

Ингредиенты для приготовления варенья: яблоки, сахар и корица.В моей семье все любят корицу, поэтому она присутствует во многих яблочных пирожных и сладких блюдах, связанных с яблоками. Если корица не ваша специя, вы можете использовать стручки ванили или ядра кардамона, выбор за вами.

Чтобы приготовить яблочное варенье с дольками на зиму, яблоки нужно разрезать на 4 части, вынуть семенной ящик, затем разрезать каждую часть на 3 равных дольки. Взвешивать яблоки следует только после того, как вы удалите с них все лишнее.


Нарежьте яблоки в кастрюлю из нержавеющей стали, посыпьте сахаром и добавьте корицу или другую специю.Оставьте яблоки на 4-10 часов, чтобы они пустили сок.


Вот так выглядели мои яблоки через 5 часов.


Поставьте кастрюлю на огонь и доведите яблоки до кипения на сильном огне. Затем снимите крышку и варите еще 5 минут. Огонь обязательно должен быть максимальным – это правило, по которому дольки сохраняют свою целостность. После приготовления варенье необходимо полностью остыть. На это уйдет 3-4 часа, но это не значит, что сразу нужно готовиться дальше.Процесс можно растянуть на 2 дня. Так выглядели мои яблоки после второй заварки и ночи ожидания.


Я снова сварил их, снова на сильном огне 5 минут и оставил остывать на 3 часа. Чтобы повидло получилось более густым, остывшие яблоки нужно вынуть из сиропа.


Поставить кастрюлю на средний огонь и варить яблочное варенье 5 минут. Затем снова верните яблоки в сироп, аккуратно перемешайте и варите на сильном огне 5 минут.


В подготовленную стерильную банку с крышкой переложить варенье, крутить и переворачивать. Укутайте, чтобы остыть.

Дольки яблочного повидла на зиму готово.


Варенье будет около литра, но я закрыл банку 720 г, а остальное оставил на пробу. Ой, и вкусно получилось!



Вкусных вам заготовок!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного повидла

Ломтики яблочного джема прозрачный янтарь

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из ломтиков яблока – фрукты должны быть твердыми.Необходимо выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки при варке хорошо сохранят форму и не распадутся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Готовим:

  1. Первым делом нужно аккуратно избавить яблоки от сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть свои хитрости: если взять узкую и высокую кастрюлю, то варенье получится жидким, а если широкое, то густым и карамельным.
  2. На дно емкости выложите ломтики яблока тонким слоем и сверху посыпьте сахаром. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок выйдет достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем поставить сковороду на небольшой огонь и дождаться закипания сиропа.Не стоит беспокоить яблоки, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Даем закипеть 5-10 минут (чем толще кусочки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и оставляем остывать.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при приготовлении цукатов: когда сироп полностью остынет, процедуру повторить второй раз. Опять же, забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления – заключительный – самый ответственный и длится от 10 до 15 минут.Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп – желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за закипанием кастрюли для варенья: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп закипит, можно аккуратно перемешать ломтики.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они прекрасно сочетаются с яблоками и придают десерту экзотическую «хрусткость». Кроме того, перед приготовлением можно добавить 1.5 чайных ложек молотых специй: корицы, кардамона и гвоздики (2: 1: 1). Интересный ароматический акцент добавит любая цедра цитрусовых (подойдет апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо убрать в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу консервировать или дать настояться в прохладном месте сутки и подавать к столу.

Яблочный джем дольками янтарь: классический рецепт

Рецепт №2.Как приготовить прозрачное яблочное варенье из кусочков с корицей

В рецепте яблочного варенья есть некоторые тонкости, и если вы не будете им следовать, то получите простое варенье с картофельным пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Янтарное варенье из кусочков яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так получается прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать поздние сорта яблок, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара – на ваш вкус.

  1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части нарезать ломтиками шириной 0,5-1 см.
  2. Выложите яблочные дольки слоями в сковороду, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. В это время яблоки дают необходимое количество сока для начала приготовления.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не смешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто надавите ложкой.
  4. Снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой, чтобы она полностью остыла, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и охладить не менее 6 часов.Также нужно сделать третий раз. После приготовления в третий раз – варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и свернутым крышкам. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить с ванилью, это придаст более изысканный вкус.

Заготовку следует хранить в темном прохладном месте.

Пятиминутное яблочное варенье на зиму

Яблочное варенье всегда здорово.Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусную еду на зиму.

Что вам понадобится:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200г, в зависимости от вкуса яблок)
  • Яблоки очищенные – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семечек и палочек и нарезать крупными дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их следует окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой, вы можете использовать эту технику при приготовлении других рецептов.
  2. Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахар быстрее растворился.
  3. Переложите яблоки на сковороду с уже закипевшим сиропом и варите около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готово!
  4. Отставляем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Снова отварить варенье и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем в подвал или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое заливка дольками прозрачное

Что требуется для прозрачного варенья дольки яблочного белого наполнителя:

  • Яблоки указанного сорта, лучше недозрелые – 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • сахар ванильный – 1 упаковка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, для которого растворите соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и сложить в приготовленный раствор. Необходимо, чтобы сегменты не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно по желанию протирать.
  3. После того, как все яблоки нарезаны ломтиками, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому дольки могут сохранять форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут возьмите ломтики и промойте их.
  5. Положите ломтики в довольно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки выделяли сок.
  6. Затем начинается процесс приготовления. На слабом огне смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит долькам стать прозрачными и собрать получившийся сироп.
  7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
  8. Снова подождите, пока смесь полностью остынет.
  9. В третий раз повторить кипячение.
  10. Высыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет добиться того, чтобы все дольки стали прозрачными.
  11. Варенье для разлива по банкам, которые ранее были стерилизованы. Дайте сиропу отстояться и рассыпать дольки.
  12. Далее еще нужно закатать стерильные колпачки.
  13. Банки переверните, накройте и оставьте на 12-14 часов.

В результате у вас получится просто восхитительное варенье из яблок с белой начинкой, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок с цельными хвостиками

На сегодняшний день приготовлением варенья из райских яблок на зиму занимаются не многие, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых плодов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для производства прозрачного джема из райских яблок с целыми хвостами:

  • Райские яблоки – 2 кг
  • Сахарный песок – 1,6 кг
  • Вода – 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткнуть фрукты в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожура яблок не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большой контейнер; лучше всего подойдет сковорода с глубокой эмалью. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте необходимый объем воды и дождитесь закипания жидкости, не забывая периодически ее помешивать. Время приготовления – три минуты, затем выключите огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и закидываем в него наши обработанные инъекции. Накройте крышкой и оставьте на четыре часа, чтобы фрукты пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с небесными яблоками необходимо снова прокипятить и варить пять минут.После этого снимите с огня и дайте повидло постоять еще четыре часа, после чего повторите процесс приготовления еще раз. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт

Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на подготовку хозяек уходило много времени.Необходимо было постоянно находиться рядом с яблочным вареньем, чтобы непрерывно его помешивать. В наше время современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрывая от повседневных хлопот. Все очень просто – варить варенье нужно не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого возьмите один килограмм яблок, промойте под проточной водой и дайте им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезается кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить от кожуры) и складывать в чашу мультиварки.Дольки должны занимать место в чаше не более 2/3 ее объема, иначе варенье потечет через верх чаши.
  3. Далее нужно наполнить таз сахаром (на 1 кг яблок берут 800 г сахара). Очень важно всыпать сахар в чашку после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закройте мультиварку крышкой и поставьте на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Предварительный нагрев».Если продолжать варить варенье в этом режиме еще 1-2 часа, оно будет темнее, как варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного повидла из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Во-первых, яблоки нужно раскалить на огне, чтобы при нарезке ломтиками не треснула кожура.

После разрезаем яблоки на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, туда мы опустим яблоки. В кипящую воду опускаем яблоки на 3 минуты, после чего их нужно быстро вытащить оттуда шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем приготовьте сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп кладем яблоки, обязательно перемешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и добавить повидло до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Горячее яблочное варенье разложить по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей укупорки.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства

Этот замечательный зимний десерт обладает прекрасным вкусом и незабываемым ароматом свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Для приготовления варенья из абрикоса и яблок на зиму по этому рецепту нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус угощения более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты следует тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды на две части и удаляем косточки.

Теперь необходимо перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур нужно подождать, пока выделится сок из фруктов. Затем поставить тару на плиту и варить, помешивая, около 40 минут на небольшом огне.

Вареное варенье разложить по стерилизованным банкам и рулету. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. В составе киви, кроме того, есть кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, вы можете скатать их в банки для варенья, а затем использовать зимой, когда пьете чай или просто заменяете сладости.Сам процесс приготовления не займет много времени.

В состав джема из киви и яблок входят:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 яблока среднего размера
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. Вытащите из яблок косточки и очистите их, последнее действие повторите со всеми плодами киви, из лимона выдавите сок. Все фрукты нашинковать небольшими кусочками, добавить сахар и лимонный сок.

Чтобы приготовить в мультиварке, поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или раскатывать в банки на зимний период.

Для приготовления на газе поставьте миску на медленный огонь и дождитесь выделения сока из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря и апельсина, рецепт на зиму

Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Срежьте середину и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятите стакан воды, убавьте огонь и опустите в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в сковороде, пока он полностью не растворится.

Снимите апельсины в сиропе с тарелки и добавьте яблоки. Осторожно перемешать и дать настояться 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите до готовности компонентов.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью ломтиков яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленной таре и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без

Варенье из ароматных спелых яблок – это не только отличный деликатес, но и витаминное обилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для получения аппетитного варенья через измельчитель спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без ущерба механическому характеру. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующий этап – удаление из плодов сердцевины с семенами.Если кожура толстая, лучше ее удалить – благодаря этому повидло будет более нежным, но менее ароматным. Нежную кожуру плодов лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем дольки яблока нужно положить в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, их можно попотеть еще десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить блендером или мясорубкой. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, всыпать полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок снята кожура, можно добавить пару щепоток корицы. Картофельное пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Нельзя допускать пригорания: испортится цвет и вкус варенья!
  7. Вареное фруктовое пюре поставить на медленный огонь, при этом необходимо выпаривать воду минут сорок.

Готовое варенье разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»

Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный аромат – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Состав для приготовления варенья необычного яблочного «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие недозрелые – 1 кг в очищенном виде;
  • Сахар – 700 г
  • Гвоздика – 2 бутона
  • цедра 1 лимона
  • Миндальный орех – 200 г
  • Сахар ванильный – 20 гр.

Готовка

Яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. Складываем в эмалированную кастрюлю, посыпая слоями сахара. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, периодически аккуратно перемешивая.

Варенье готовится в три этапа в течение 5 минут после закипания. Осторожно нарежьте ломтики. Пена для стрельбы.

Перед второй варкой добавить гвоздику. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, удалив коричневую кожуру. Для этого опустите орехи в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль слить на сковороду, покрошить. Удалите с лимона цедру.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Горячий джем разложить по стерильным сухим банкам и закрыть.

Чтобы остыть, заверните в одеяло, перевернув банку вверх дном.

Удивит средиземноморский вкус привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш с дольками

Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и поллитровая банка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г

Обучение:

Для ломтиков варенья нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед приготовлением тщательно вымойте и просушите фрукты. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 долек.

Яблоки нужно быстро нарезать и засыпать сахаром, чтобы они не начали темнеть.

Приготовление:

Фрукты положить в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставьте сковороду на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забыв снять пену.Чтобы кусочки оставались целыми, фрукты перемешивают, встряхивая емкость. Снова оставьте варенье настояться.

Доводим, с перерывом на 10 часов, еще два раза до кипения и горячего, разливаем по обработанным банкам вымытым и закупориваем крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

  • 1 кг красной смородины
  • Яблок 500 г, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить варенье из яблок и красной смородины, нужно хорошо перебрать ягоды и очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, залейте сиропом и прокипятите на медленном огне 10 минут.Залить сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Охладить варенье, разлить по подготовленным банкам и закрыть нейлоновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире разлейте горячее варенье в стерилизованные горячие банки и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками


Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 оранжевый
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложкой измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное яблочное варенье с ревенем:

Ревень очищенный от тонкой кожуры, разрезанной на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выдавленный сок.

Яблоки очищенные и без сердцевины нарезать небольшими кусочками и отправить в кастрюлю. Натрите имбирь.

После добавления воды варить смесь на слабом огне в течение 20 минут после закипания. После всыпать сахар и варить 10 минут на слабом и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье еще горячее разложить по стерилизованным банкам и закатать обычным способом.

Рецепт вкуснейшего яблочно-сливового джема

Сливово-яблочный микс – идеальное сочетание для добавления в третьи блюда. Довольно просто в приготовлении, в итоге это варенье получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Варка варенья из яблок и слив: 23 часа

Порций: 10

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • Сахар 600 грамм
  • Яблок 500 г
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 грамм слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, очистить от косточек, нарезать кубиками, как яблоки.
  3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить смесь на 2-3 часа, чтобы она стекала соком.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. После ухода снова на 6-8 часов, чтобы остыть.
  7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки с крышками и дать остыть, перевернув их. Как только смесь остынет, готовку можно считать оконченной.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕТОМ:

Красивое, ароматное и очень соблазнительное яблочное варенье – самое солнечное напоминание о лете, цветущих садах и теплом солнечном свете.Научившись варить яблочное варенье, зимой можно приготовить не только их по-домашнему, но и яблочные пироги, шарлотки – это чудесное блюдо может стать основой для множества других десертов.

У многих яблочное варенье неизменно напоминает детство – неудивительно, ведь яблоня – такой же символ нашей страны, как и береза, и каждая девочка должна была уметь варить варенье из плодов этого дерева. В результате рецепты яблочного варенья передавались из поколения в поколение с незапамятных времен нашим прабабушкам и мамам.

В старину варенье из яблок готовили не раньше 19 августа, в день двух праздников: языческого Спасителя Яблочного и христианского Преображения Господня. До этого дня наши предки не ели никаких ягод и фруктов, а после приготовления в церкви освящались пироги и другие продукты, в том числе варенье. Праздник закончился очень красиво: на закате люди выходили в поле и сопровождали лето песнями, которые после Яблочного спасителя стали переходить в осень.

Варенье из яблок – очень красивый и вкусный десерт, простой в приготовлении и не требующий высоких кулинарных знаний. Если вы любите яблоки, рекомендуем попробовать это варенье, и оно обязательно станет одним из ваших любимых десертов.

Особенности, секреты приготовления и рецепты яблочного повидла


Варенье из яблок можно приготовить как из яблок с сахаром, так и с различными добавками – зеленью, специями. Считается, что самое вкусное варенье получается из кисло-сладких яблок, и их необходимо очистить и нарезать как можно тонкими красивыми ломтиками – тогда варенье будет очень красивым и вкусным.

Рецепт классического яблочного джема

Понадобится: на 1 кг яблок 1 кг сахара, 1 стакан воды.

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, в кипящий сироп положить нарезанные красивым вареным сиропом яблоки, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока дольки не станут прозрачными.

При желании в конце варки в такое варенье можно добавить цедру лимона, молотую корицу или немного ванили.

Проверить готовность варенья из яблок можно классическим способом – по капле, которое, немного подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не будут всплывать вверх, они равномерно распределены по сиропу.

Можно использовать меньше сахара, если приготовить яблочное варенье по этому рецепту.

Рецепт яблочного повидла – пять минут

Потребность: на 1 кг яблок 300г сахара.

Как приготовить пятиминутное варенье из яблок.Яблоки очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой, всыпать сахар, дать постоять, пока не потечет сок, затем поставить на огонь и довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 10- 15 минут после закипания. Разложить по стерильным банкам и закрыть крышкой.

Из этого джема можно делать шарлотки и пироги.

Варенье из яблок лучше всего продумать в медных и эмалированных тазах, горшочках или чашках, а яблоки больше подойдут (папирование, анис, славянка, груша), если используются сорта апорт или антоновка, то яблоки кладут. в кипящую воду на некоторое время, чтобы смягчить толстую кожицу.

Варенье из яблок можно варить с добавлением других фруктов и ягод, так как яблоки прекрасно сочетаются со многими из них. Попробуйте приготовить на зиму такое варенье и порадуйте своих близких этим чудесным лакомством!

Подписаться на автора

Варенье из ранеца. Рецепт. Ленивый рецепт варенья из ранеток с хвостами. Джем Fluity

Осторожно переверните яблоки. Промываю проточной водой. Для варенья используем яблоки без червячка и трещин.

Затем я срезаю все хвосты, отрывая листья, чтобы использовать только очищенные яблоки для варенья.


Трачу яблочный сахарный песок. Оставлю на ночь пропитаться и пустить сок. Туда доливаю воды, чтобы в процессе варки варенье не приставало к стенкам посуды.


Ставлю варенье на плиту и растачиваю на 15 минут с перерывами для полного остывания. Так я сохраняю максимальную целостность плода. Диван сначала 2 раза.


После трехкратного лепета, выдавленного в варенье лимонного сока. Он немного осветлит варенье и сделает его более прозрачным.Также ОТ лимонной кислоты Яблоки сохранят свою форму и не разрушатся.


Отсосите четверть чайной ложки молотой корицы. Том варенье еще пару раз по 15 минут с перерывами на полное остывание.


Горячий ароматный джем раскладываю по банкам. Но стеклянные банки, как и при любой консервации, предварительно стерилизуют мытьем.


Закрываю плотно крышки.


Ставлю банки с вареньем круто. Для этого подойдет любое покрывало или плед. Отправляем их на хранение или в подвал, или в темную кладовую, куда не падает свет.В темном прохладном месте такая заготовка сохраняет собственный вид, свежий вкус и аромат.

Варенье из ранетов и мелких яблок с добавлением лимона, красивая начинка для тортов, пирогов, прослоек и булочек. Зимой его можно употреблять с чаем для повышения иммунитета. Своим запахом и вкусом лимона он очарует каждого гостя, который придет к вам в гости. Получается варенье густое, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. Такой рецепт очень прост в приготовлении. Осенью, когда под яблоней упали ранетки и яблоки, извините, если они исчезнут.Из них получится чудесное варенье с ароматом цитрусовых.

Яблочное варенье нравится далеко не всем, но если добавить лимон, получается отличная заготовка на зиму, от которой вряд ли откажешься. Зимним долгим вечером будет приятно посидеть и попить ароматный чай с джемом из лосося со вкусом цитрусовых. Старается запекать с этой красивой начинкой булочки до двадцати. Если вы будете варить варенье по этому рецепту, вы будете помнить его каждый год. Если у вас на огороде есть ранеки и яблоки, то вы потратитесь только на лимон и сахар.В магазинах за такую ​​цену вы больше не найдете столь ценный товар.


Плоды предлагается употреблять не целыми, без хвостов, нарезанные, тогда повидло из ранетов прозрачное или янтарное.

как приготовить прозрачное варенье из ранца

Состав:

  • ранетки и мелкие яблоки – 1200 г,
  • сахар – 900 г,
  • лимон среднего размера – 1 шт.,
  • вода питьевая – 200 гр.

Процесс приготовления:

Будем собирать Ранетки и перемещать их.Лучше брать твердые сорта. Тщательно промойте под струей воды и разрежьте тонкими пластиками. Киньте ядро. Кожуру снимать не обязательно, она даст варенье насыщенного цвета. Складываем нарезанные дольки в небольшую посуду и тратим сахар.


Промытый лимон вместе с корочкой измельчить в блендере. Косточки желательно удалить с лимона, чтобы они не горчили продукту.


Добавьте смесь лимона в нарезанные дольками колебания.Все перемешать и оставить на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой содержимое чашки, довести до кипения. После того, как его начинают закидывать, выключайте и, не останавливаясь, вмешиваясь, пока весь сахар не растворится. Познакомимся с радостью на пару часов, чтобы кусочки яблок пропитались сладким сиропом. Когда время освободится, включить и варить 25 минут на минимальном режиме. Выключите огонь и дайте постоять некоторое время, пока он не остынет. Получается красивое я. Аппетитное варенье Из ломтиков ранеца.


Загустевшую массу, похожую на кисель, разложить в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрыть стерильными крышками и убрать в холодное место.


Такая заготовка отлично подойдет в качестве добавки к блинам, блинам или сырникам.

Пожалуй, все помнят бабушкинское варенье из садовых яблок. Было яблоко целиком, и с хвостиками, потому что в них, по бабушкиным заверениям, было больше всего вкуса, а само варенье было золотистым, прозрачным.Теперь можно приготовить такое варенье из обыкновенных ранетов. Рецепт варенья из ранетока довольно прост, а удовольствие вкуса ни с чем не сравнится.

Как приготовить варенье из ранца

Вам понадобятся ранцы – выбирайте не слишком маленькие и не очень большие яблоки. Лучше всего, если их диаметр будет не более 3,5 см. В каждой партии варенья, которое вы будете делать, должны быть фрукты примерно одинакового размера. Готовим варенье в несколько этапов.

Состав (из расчета на 1 кг ранетов):

  • 1.2 кг сахара;
  • 1-1,5 стакана воды;
  • 1/4 ч. Лимонная кислота.

Обязательно взбейте яблоки – осмотрите их на предмет отсутствия дефектов, червоточин, темных пятен. Затем ранетки нужно вымыть и просушить. При этом «жопе» каждого яблока нужно проткнуть зубочисткой по всей длине. Соленья оставьте!

Теперь мы можем варить сахар, воду и сироп лимонной кислоты. Все смешать в кастрюле и довести до кипения. Если яблок у вас много – сварите сироп в большой кастрюле или эмалированном тазу.Когда сироп закипит – можно туда опустить Ранетку. После того, как опускаем яблоко в кипящий сироп, мешать уже нельзя – они ломаются. Готовим яблоки, поливаем их сиропом, который аккуратно собран по краям, а не самими ранетками. Варить яблоки на медленном огне нужно 5-10 минут – в зависимости от их размера.

Вынуть варенье из огня. Вам понадобится глубокая миска, диаметр которой равен или чуть меньше кастрюли. Эту миску нужно поставить на сковороду прямо в сироп, чтобы Ранетки погрузились в сироп.Сверху в таз кладут груз – это может быть банка с водой или что-то относительно тяжелое. Теперь о варенье из ранетов можно на сутки забыть – пусть выставляется.

Спустя сутки достаем таз из кастрюли, ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут. Настал момент проверки – нужно достать самое большое яблоко со сковороды и разрезать пополам. Признак готовности повидла от «Ранетас» в том, что яблоко, которое мы разрезали, полностью лопнуло – его легко разрезать, и по структуре оно похоже на мармелад.Если сердцевина еще жесткая и горит – значит, Ранетка еще не пропиталась сиропом, поэтому в кастрюлю кладут блюдо с грузом в кастрюлю и оставляют на 5-7 часов постоять. Потом приветствуем и еще раз проверяем. Сироп должен быть густым, а яблоки – мраморными, полупрозрачными.

Когда варенье готово – заранее подготовленные стерилизованные банки разбиваем и закрываем завинчивающимися крышками. Банки переворачиваем на дно до полного остывания.

Любое варенье или лучше хранить в темном прохладном месте – погреб, холодильник.Также подойдет застекленный балкон или лоджия – при условии, что там еще достаточно тепло, чтобы не вспыхнул затор.

Состав:

  • 3 кг ранеца;
  • “> 3 кг сахара;
  • 3 ст. вода.

Готовка

Ранетки основательно перекрыты, червичи и трещины устранены. Затем вымойте яблоки, залейте крышкой вилкой или зубочисткой в ​​нескольких местах и ​​опустите на несколько минут в кипяток. Затем вынуть разнаки из воды и перелить на дуршлаг.Тем временем сварите сироп: сахар растворите в воде, поставьте на огонь и прокипятите до растворения сахара. Яблоки залить горячим сиропом и варить на среднем огне около получаса. Готовое варенье от «Ранетас с хвостами» Оставить на 2 часа, разложить по банкам и закрыть.

Варенье прозрачное из ранеца

Состав:

  • 2 кг ранеца;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2-3 ст. вода;
  • 0,5 ч. Лимонная кислота.

Готовка

Чтобы яблоки в варенье были прозрачными, придется потратить чуть больше времени, чем в предыдущем быстром рецепте. Ранетки с хвостиками Протереть, промыть, прополоскать зубочисткой и просушить. В большой кастрюле сахарный сироп. Для этого смешать сахар, воду и лимонную кислоту, поставить на плиту, довести до кипения и варить, пока сироп не станет однородным и прозрачным. Кипящим сиропом залейте ранец и отварите 5- 10 минут, не помешивая, чтобы не повредить плоды.

После приготовления снять кастрюлю с вареньем с огня и оставить на сутки. Если всплывают яблоки, накройте варенье тарелкой и положите небольшой груз, чтобы растры полностью оказались в сиропе.После дня договорились о варенье еще 5- 10 минут. Затем удалите образец: возьмите одно яблоко, разрежьте и посмотрите, пропитано ли оно сиропом. Если нет, то выдержать «Ранетки в сиропе» еще несколько часов и снова подогнать. Готовый горячий пакет разложить по стерилизованным банкам и утопить.

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Яблочное варенье Solly мне нравится за то, что оно не только само по себе, но и использует эти самые дольки в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблок очень много, в этой статье я постарался подобрать такие, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Варенье яблочное Солковское «Янтарь»: Рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного варенья, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Готовка:

Яблоки хороши и протирайте хорошенько – лишняя жидкость нам ни к чему.

Удаляем сердцевину с яблок и нарезаем дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожицей, то снимите кожуру. Если он плотный и жесткий, то яблоки лучше чистить


В этой многослойной конструкции последний должен быть сахаром.


Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем до опустошения яблок.Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки захотят, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


Выложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. Со дна миски сок и сахар. Отправьте туда. На средний огонь поставить кастрюлю и довести будущее варенье до кипения. После закипания вы ищите его еще минут 5, а затем выключаете и ждете полного остывания кастрюли.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Выключаем и даем кастрюлю с сотейником.

Третья закипка уже будет окончательной. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше варить, тем темнее получится варенье.

Необходимо несколько участков варки и варки, чтобы яблоки успели справиться, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы хотите отговорить все одним подходом по 40-50 минут, то непривлекательным темным инопланетянином будет

.


Теперь варенье готово и его можно разложить программно. Наполнять банки на «держателях», набегать достаточно плотно, но не повредить ломтики.

Затем закрываем трости крышками и оставляем в перевернутом виде остывать. Банки накрывать не обязательно, но дольки яблока разложатся и отломятся.

После остывания банки хранят в темном прохладном месте.


Повидло быстрое из яблок «Пять минут»

Особенность этого рецепта в том, что мы не ожидаем, когда яблоки «пустят» и получится сироп, пригодный для изготовления варенья. Сироп мы приготовим сами, что сэкономим минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется заплатить скрупулезность приготовления фруктов.

Не секрет, что скорость пропитки яблок напрямую зависит от размера жердей, которыми вы нарезаете эти яблоки.Классический рецепт «Пять минут» обычно подразумевает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Итак, что будем делать.


Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота – 1 щепа

Готовка:

Чем лучше вы приготовите яблоки, тем лучше они пропитаются сиропом. Поэтому с яблок не только удаляют сердцевину, но и очищают их от кожуры.После этого нарезаем их ломтиками на столько тонкости, насколько позволяет острота вашего ножа.


Теперь займемся сиропом. Это как раз перед безобразием – на один стакан воды наливаем килограмм сахара, ставим на медленный огонь и варим сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте периодически помешивать.

При приготовлении сиропа залить дольки яблока подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит, а сахар растворится, засыпаем в кастрюле яблоки и варим их всего две минуты.После этого выключите тарелку и дайте повидлу остыть.

Когда он остынет, возьмите образец – если варенье слишком яркое и сладкое – добавьте к нему щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова ставим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. После этого можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Дольки яблочного джема “Янтарь с апельсином”

Начнем добавлять в яблочное варенье и другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразием вкусов.

Для начала добавьте в яблочное варенье апельсин.


Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Апельсины – 1 кг
  • Сахар – 0,5 кг

Из этого количества получится литровое баночное яблочное варенье.

Готовка:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины разрезать, косточки вытащить и пропустить через мясорубку вместе с кожицей.


После этого соединяем все ингредиенты в одну кастрюлю, ставим на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически мешает.

Для приготовления варенья лучшим выбором будет эмалированная посуда (сковорода или таз)


Когда варенье сварится, дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп трудно слить с ложки (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.


Охлажденные банки хранить в темном прохладном месте.

Варенье яблочное прозрачное «Янтарь с лимоном»

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить по тому же принципу, что и с апельсинами.Но я постаралась выбрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная особенность. В этом варианте обойдемся без мясорубки.


Состав:

  • Яблок 1,5 кг
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

На первом этапе приготовим сироп. В 1 стакан воды (250 мл) засыпаем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полностью растворяем сахар.


Пока сироп варится, приготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с кожицей.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет трепаться

В кипящий сироп опускаем лимон и варим 5-7 минут.


У моих яблок удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками в пол сантиметр.

Из полутора килограммов яблок должно получиться примерно 1 килограмм яблочного полека

Добавьте яблоки в сироп и варите еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте повидлу полностью остыть. Затем снова включаем медленный огонь, доводим до кипения и варим повидло еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать остыть и положить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (срок – 3-4 месяца), либо даже горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и смело держать в погребе на целый год.

Длительное хранение обеспечивает лимонная кислота в варенье, которая служит консервантом

Дольки яблочного повидла из ранца: видео

А вот очень интересный рецепт Варенья из Ранетаса.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Причем ролик длится всего 6 минут.

Варенье из яблок с корицей

Ну и последний рецепт, который завершает знакомые приемы приготовления ломтиков яблочного джема – это рецепт с добавлением корицы. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Данный рецепт не предполагает длительного хранения и может храниться в холодильнике в течение 1 месяца.


Состав:

  • Яблоки – 1.5 кг
  • Сахар – 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшими дольками.

Сложить яблоки в глубокую кастрюлю, залить 50 мл холодной воды и засыпать половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавляем огонь до минимума и варим, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте повидлу остыть в течение часа.

Затем снова ставим кастрюлю на огонь, засыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, мешаем.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


По прошествии указанного времени снимите кастрюлю с огня и оставьте повидло в нем остывать. После остывания яблочное варенье готово к употреблению.

То, что прямо сейчас не готово к употреблению, разлить по банкам с крышками и убрать в холодильник.Палочки корицы в банки не кладут.


Как видите, прозрачные ломтики яблочного повидла приготовить можно абсолютно. по-разному: можно с предварительным сахаром, можно и без него. Варить можно 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно полить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Варенье из вин на зиму: рецепт приготовления

Особенность сортов яблок в том, что они, как правило, приносят богатый урожай.Плоды не только красивы на вид, но еще и сочные и ароматные. А варенье из вин на зиму необычайно вкусное и просто тает во рту. Есть несколько вариантов его приготовления. В том числе приготовить такое лакомство вы сможете с помощью домашней мультиварки. Обо всем этом расскажет наша статья.

Рецепт варенья из бутылок: основной вариант

Для приготовления повидла нам потребуется:

  • килограмм бутылок;
  • полкило сахара;
  • немного воды.

В первую очередь, готовя варенье из бутылок на зиму, мы занимаемся переработкой самого плода. Сначала внимательно осмотрите яблоки, удалите червей и тщательно вымойте их. После этого закидываем обратно на дуршлаг, чтобы вода убежала. Засыпаем чистые ранетки в кастрюлю, добавляем воду из расчета 2/3 стакана на кг плодов. Ставим на небольшой огонь, варим 40-50 минут. По окончании варки щепки должны стать мягкими, в этом можно убедиться, проткнув их зубочисткой.

Когда яблоки хорошо пропарятся, то есть станут мягкими, берем металлическое сито (желательно с крупными ячейками) и протираем наши скорлупы деревянной толчкой. Этот процесс поможет избавиться от хвостов, кожуры и костей, а варенье получится очень щадящим.

В полученное яблочное пюре добавить сахар. Все смешать в кастрюле и поставить на слабый огонь, регулярно помешивая массу. Заварили варенье до нужной консистенции. То есть вы можете сделать его жидким или густым – таким, который будет держать форму. В этом случае руководствуйтесь своими предпочтениями.

Чтобы не терять время на варку варенья, простерилизуйте банки. Когда он приобретет нужную консистенцию, разливаем по банкам. Закатать или закрыть навинчивающимися крышками, перевернуть, остудить в темном месте. Банки холодные – варенье готово. Угощайтесь!

Еще одна вариация рецепта

Как приготовить варенье из бутылок? В этом рецепте предполагается, что для приготовления джема будет использоваться картофельное пюре (кг) и сахарный песок (0,8–1 кг).

Процедура приготовления следующая.Берем наши маленькие стрелки, мой добрый, ждем, пока не стечет вода. Очищаем от сердцевины. Выкладываем яблоки на противень и запариваем в духовке при 150 ° С. Берем уже мягкие раннетки, готовим пюре, протирая их через сито или перетирая в блендере. Взвешиваем готовое пюре. Засыпаем его сахаром (из расчета килограмм пюре = 0,8-1 кг сахара), перемешиваем, доводим до кипения. Пюре варить до такой плотности, чтобы при капании на тарелку не растекалось.Вот варенье из вин на зиму и готово.

Варенье с апельсиновой цедрой и орехами

Как приготовить варенье из банок? Берем:

  • кило бутылок;
  • 250 г сахара;
  • 25 г апельсиновой цедры;
  • 25 грамм грецкого ореха (грецкого ореха).

Яблоки тщательно вымыть. Запекать их в духовке и протирать через сито. Полученное пюре подогреть, добавить сахар, варить, периодически помешивая, до нужной густоты. За 10 минут до окончания варки добавить орехи (предварительно поджаренные и измельченные) и цедру апельсина.Хранится это варенье в прохладном месте.

Варенье из бутылок в мультиварке

Конечно, это варенье можно приготовить с помощью мультварки. Делается это очень просто. Яблоки чистим и режем, измельчаем с помощью кухонного комбайна или мясорубки. В получившееся пюре добавить сахар и оставить на полтора часа – до полного растворения. Затем массу хорошо перемешивают и кладут в мультиварку. Установите режим «Обжарка». Когда яблочная масса закипит, выберите режим «низкого давления».Через 15-17 минут. выпускаем пар, выкладываем варенье по банкам.

Варенье из цельных фруктов

Теперь вы не знаете ни одного рецепта варенья из раненых. Но хочу поделиться вариантом приготовления не варенья, а варенья, в котором будут целые яблоки. Для этого нужно подготовить 7 кг ран, удалить с них стебли, оставив при этом третью часть. Каждое яблоко колется зубочисткой. Берем подходящую емкость, складываем в нее скорлупу, заливаем кипятком. Подождите пять минут.Слейте жидкость. Параллельно готовим сироп из 200-250 мл воды и 0,8 кг сахара. Доводим до кипения, опускаем фрукты, варим 10 минут. Очень важно, чтобы повидло не перекипело.

Теперь очень осторожно берем яблоки, раскладываем по банкам. Не забывайте: что бы вы ни закрывали, стеклянная тара всегда должна быть стерилизована. Оставшийся сироп вскипятим. И наполняем им банки с яблоками. Это варенье из бутылок можно не скатывать, а просто накрыть пластиковыми крышками.Только в этом случае хранить его нужно в прохладном месте. Варенье получается красивого янтарного цвета с цельными фруктами.

Приемы приготовления варенья

Если при приготовлении повидла из вин на зиму кто-то не любит возиться с ситом, то протирать их нельзя. Необходимо просто перед приготовлением на пару очистить плоды от хвостика, цветоножек и семян. А после запаривания запустить их на мясорубку. Большим преимуществом этого метода является его простота. Но, к сожалению, есть недостаток.Вкус варенья не такой нежный, но все, потому что кожура не отходит. Так что вам решать, что вы выберете: сэкономить потраченное время или потерять нежный вкус.

Собрав щедрый урожай вин, можно приготовить на зиму разные виды варенья, варенья и даже закрыть компот. Эта консервация будет всю зиму радовать вашу семью и напоминать о столь долгожданном лете.

пособий и различных рецептов. Рецепты оригинального варенья из боярышника на зиму Рецепт варенья из боярышника

Даже если в вашей семье варенье стоит далеко не первых рядов на полках с зимними заготовками, то стоит обратить внимание на необычный рецепт варенья с семечками.

Варенье из боярышника – рецепт

Для всех, кто не любит сладко-сладкие варенья, боярышник станет прекрасной основой для сбора урожая. Готовое варенье станет вкусным и полезным дополнением к чашке чая.

Состав:

  • боярышник – 980 г;
  • вода – 280 мл;
  • сок половинки лимона;
  • сахар – 980 г.

Препарат

Перед варкой боярышника с семенами ягоды необходимо подготовить, перебрать, оставив только целиком, а затем очистить от плодоножек и возможных загрязнений.Затем вымытые плоды оставляют сушиться, и за это время кипятят простой сахарный сироп. Для такого сиропа достаточно поставить на плиту смесь воды и сахара, а затем дождаться растворения кристаллов сахара. Лучше всего во время варки сироп помешивать, чтобы не допустить пригорания.

Сушеные ягоды залить горячим сиропом и оставить на 10 часов. За это время плоды боярышника пропитаются сахарной смесью и размягчатся. После этого блюда с сиропом и боярышником ставятся на огонь и варят варенье до появления ярко выраженного аромата сиропа.После готовности в сироп добавляют сок лимона, заготовку разливают по банкам и оставляют на стерилизацию, после чего закатывают.

Варенье из боярышника с семенами на зиму

Самый простой рецепт варенья не требует варки. В результате вы получите сладость с максимальной пользой, затратив минимум усилий.

Возьмите ягоды и сахар в соотношении 1: 1. Переберите боярышник и очистите от кожуры, хорошо промойте, дайте ему высохнуть, затем засыпьте сахаром и оставьте на ночь.Когда боярышник начинает выделять сок, заготовку раскладывают по стерильным банкам, сверху присыпают небольшой порцией сахара и закатывают. Через некоторое время сока в банке станет еще больше, он постепенно растворит кристаллы сахара и превратится в.

Варенье из боярышника с яблоками

Для этого рецепта также не обязательно запоминать точное количество ингредиентов, достаточно соблюдать соотношение 1: 1: 1, то есть на долю боярышника следует брать яблоки и сахар.

Состав:

  • боярышник – 1 кг;
  • яблок – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Препарат

Если вы хотите сделать варенье менее сладким, то пропорцию можно изменить, взяв половину сахара.

В эмалированную посуду положить отсортированный и очищенный от кожуры боярышник. Подготовьте яблоки, удалив с них сердцевину и разделив на кусочки, примерно равные по размеру боярышнику. Посыпьте фрукты сахаром и дайте стечь соку.Поставить посуду на слабый огонь и подождать, пока сахар и сок не превратятся в сироп. Дождитесь закипания сиропа и отварите фрукты 5 минут. Оставьте варенье на ночь, а затем повторите процедуру кипячения / охлаждения еще два раза.

После последнего кипячения варенье раскладывается по банкам и отправляется на стерилизацию.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод. В домашних условиях из этого фрукта делают огромное количество разнообразных заготовок, покоряющих не только своей пользой, но и вкусовыми качествами.Самым популярным лакомством, приготовленным из этой ягоды, является варенье из боярышника, рецептов которого очень много, и самые удачные из них будут описаны ниже.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод.

Боярышник – самая полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую систему. Помимо нормализации сердечной и сосудистой деятельности, боярышник:

  • способствует укреплению мышц;
  • блокирует процессы, вызывающие дегенерацию мышечных волокон;
  • ускоряет кровоток;
  • борется с переутомлением и переутомлением;
  • помогает улучшить общее самочувствие;
  • борется с различными инфекциями, авитаминозом.

Варенье из боярышника, приготовленное на зиму, помогает нормализовать давление, но не стоит слишком увлекаться этой ягодой. Это ограничение связано с тем, что при употреблении боярышника в объеме, превышающем 1 стакан, давление может значительно отклоняться от нормы в меньшую сторону.

Особо вкусным лакомством является варенье из боярышника из цельных ягод с семенами, погруженными в сладкий сироп.

Кусты и деревья боярышника произрастают на всей территории центральной Евразии и Северной Америки.Плод съедобен и используется как лекарство от проблем с сердечно-сосудистой системой.

Настойку, компоты и варенье готовят из боярышника.

Преимущества варенья из боярышника

Варенье из боярышника также обладает лечебными свойствами, оно увеличивает кровоток и насыщает клетки кислородом. Его хорошо использовать для предотвращения переутомления.

Варенье можно приготовить с добавлением других фруктов и ягод. Сам после приготовления.

Это простой рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Состав:

  • боярышник – 2 кг .;
  • сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:

  1. Ягоды нужно перебрать, испорченные или поврежденные ягоды использовать нельзя. Боярышник промыть и обсушить.
  2. Поместите это в емкость для готовки, засыпьте сахаром и перемешайте.
  3. Оставить настаиваться на ночь, а утром поставить кастрюлю или миску на слабый огонь.
  4. После закипания снять пену и варить до загустения, проверяя готовность по капле сиропа на керамической поверхности.
  5. Готовое варенье переложить в подготовленные стерильные банки.
  6. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника с семенами очень густое и обладает лечебными свойствами.

Варенье из боярышника с ванилью

При таком способе приготовления варенье будет иметь приятную кислинку и удивительный аромат.

Состав:

  • боярышник – 1 кг .;
  • сахарный песок – 1 кг .;
  • кислота лимонная – 2 г .;
  • вода – 250 мл.;
  • ванильный стик.

Приготовление:

  1. Ягоды перебрать, удалить помятые и испорченные плоды и плодоножки с листьями.
  2. Боярышник промыть и обсушить ягоды.
  3. Сварить сахарный сироп.
  4. Залить ягоды горячим сиропом, добавить содержимое стручка ванили или пакетика ванильного сахара и лимонной кислоты.
  5. Оставить настаиваться на несколько часов или на ночь.
  6. Поставить емкость на огонь, а после закипания убавить огонь до минимального значения.
  7. Варить до готовности, время от времени помешивая и снимая пену.
  8. Приготовленное варенье разлить по подготовленным банкам и закрыть крышками.

Состав:

  • боярышник – 1 кг .;
  • сахарный песок – 1 кг .;
  • кислота лимонная – 2 г .;
  • вода – 500 мл.

Приготовление:

  1. Перебрать и промыть ягоды боярышника.
  2. Залейте водой и варите до мягкости.
  3. Слейте воду в чистую емкость и протрите фрукты через сито.
  4. Полученное пюре посыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и бульон, в котором они бланшировались.
  5. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет.
  6. Готовое варенье разложить по подготовленным банкам и закрыть крышками.
  7. Хранить в прохладном месте.

Варенье из боярышника на зиму, приготовленное без семян, по составу напоминает нежный конфитюр. Его можно подать на завтрак, намазав тостом.

Домашнее варенье понравится всем сладкоежкам.

Состав:

  • боярышник – 1 кг .;
  • сахарный песок – 1 кг .;
  • яблоки (Антоновка) – 500 гр .;
  • апельсиновая цедра.

Приготовление:

  1. Ягоды боярышника промыть, отсортировать и обсушить на бумажном полотенце.
  2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать. Кусочки должны быть размером с ягоду боярышника.
  3. Поместите фрукты в подходящую емкость и засыпьте сахарным песком.
  4. Дать постоять, чтобы сок потек.
  5. Готовить, помешивая, на слабом огне около получаса.
  6. Апельсины тщательно промыть и натереть цедру на мелкой терке. Добавить в варенье за ​​пять минут до приготовления и перемешать.
  7. Если сладко, можно добавить каплю лимонной кислоты.
  8. Горячим разлить по подготовленным банкам и хранить в прохладном месте.

Вкусного и полезного десерта хватит до следующего урожая.

Варенье из боярышника – это не только вкусный, но и полезный десерт. Ягоды, богатые витаминами, способствуют укреплению здоровья. Как приготовить на зиму такое замечательное во всех отношениях изделие? Рассмотрим рецепты приготовления, по которым можно легко приготовить варенье из плодов лекарственного растения.

Варенье из боярышника с семенами

Хорошая хозяйка всегда начинает готовиться к зиме с варенья, ведь сладкий десерт пригодится на семейном обеде и украсит праздничный стол.Особой популярностью пользуется классический рецепт этого блюда из боярышника, позволяющий без особых усилий приготовить ароматное лакомство.

Чтобы приготовить чудесный десерт, приготовьте:

  • Плоды боярышника в количестве 2 кг;
  • Сахар – 1 кг.

Итак, необходимые ингредиенты собраны, рассмотрим пошаговый рецепт:

  1. Процесс приготовления следует начинать с тщательного мытья ягод: остатки, попавшие в плоды при сборе, могут испортить вкус угощения.После того, как боярышник подсохнет: чтобы процесс пошел быстрее, можно вылить их на бумажное полотенце;
  2. Подготовленные плоды переливают в емкость, предназначенную для варки, засыпанную сахаром. Полученную смесь нужно оставить на 8-10 часов. Первые приготовления предприимчивые хозяйки делают вечером, чтобы ягоды на ночь выдавливались;
  3. Далее зажигаем огонь и ставим на него емкость с этой смесью. Каждые несколько минут необходимо увеличивать силу пламени, а после начала закипания резко снижать интенсивность пламени;
  4. Варить фруктово-сахарную массу необходимо до загустения, готовность проверяют по капле варенья: оно должно держать форму, если уронить на тарелку;
  5. Раскладываем получившееся варенье по банкам

Простой рецепт поможет придать целебным ягодам новый вкус и сохранить их надолго.

Придать боярышнику необычный вкус помогут различные добавки. В качестве одного из них можно использовать клюкву. Сочетание двух полезных ингредиентов получается восхитительно!

Начните процесс с подготовки ингредиентов:

  • Боярышник -1 кг;
  • Клюква – 0,5 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг.

Приступим к приготовлению угощений на зиму:

  1. Ставим заранее наполненную водой кастрюлю на огонь и растворяем в емкости сахар.
  2. После того, как сахарный сироп закипит, всыпать в него ягоды.
  3. Смесь должна кипеть ровно 10 минут. Далее сковороду снимают с огня на 5 минут. По прошествии времени возвращаем варенье на плиту. Мне даже нужно еще раз 10 минут кипятить.
  4. Полученное лакомство разлить по банкам и закатать крышками.

Преимущества этого продукта неоценимы: уникальная смесь витаминов поможет поддержать иммунную систему в холодное время года.И действует он не хуже седативного средства, оказывая расслабляющее действие.

Варенье без косточек

Некоторым гурманам может не понравиться варенье из боярышника без косточек. Специально для них продумайте способ приготовления этого угощения и процесс извлечения семян.

Собираем необходимые ингредиенты:

  • Плоды боярышника – 1 кг;
  • Вода – 0,5 л;
  • Сахар – 1 кг;
  • 2 г лимонной кислоты.

Приготовьте варенье из боярышника без косточек следующим образом:

  1. Вымытые плоды переливают в таз с водой, ставят в духовку и варят до размягчения;
  2. Вода сливается, ягоды перетираются через сито.Простое приспособление помогает легко избавиться от компонента, портящего, по мнению некоторых, лакомство;
  3. Полученную массу складываем в емкость для варки, заливаем уже использованной один раз водой;
  4. Добавить сахарный песок и тщательно перемешать;
  5. Варить на медленном огне, помешивая кипящую массу. Варенье считается готовым, когда оно начинает приставать ко дну.

Рецепты без косточек занимают немного больше времени, чем классические. Однако приготовленное таким образом вкусное варенье удовлетворит вкус даже самых привередливых гостей.

Смородина-боярышник продолжает серию многокомпонентных джемов, полезные свойства и вкус которых поистине бесценны.

Для приготовления шедевра потребуются следующие ингредиенты:

  • Сахар – 1,5 кг;
  • Боярышник – 1 кг;
  • 150 г пюре из черной смородины;
  • 600 г воды.

Метод подготовки включает следующие этапы:

  1. Предварительно обработанные фрукты нужно присыпать сахаром.На эту процедуру потребуется около 400-500 грамм.
  2. Смесь поставить на сутки в темное место.
  3. Через 24 часа влить воду, всыпать сахар.
  4. Прокипятите смесь.
  5. Ввести предварительно приготовленное пюре из черной смородины.
  6. Варить до загустения.

Сочетание смородины и боярышника, полезные свойства которых известны давно, порадует всех гостей, от маленьких до больших.

Ягоды в сиропе

Варенье зарекомендовало себя как отличное средство от различных опухолей и воспалений.Сделать лечебный десерт очень просто. Для этого вам необходимо:

  • Ягоды -1 кг;
  • Сахарный песок – 1кг;
  • Ванилиновая упаковка;
  • Половина чайной ложки лимонной кислоты.

Итак, приступим:

  1. Приготовление сиропа – смешать 300 грамм воды и сахара.
  2. Промытые и просушенные ягоды с удаленными плодоножками залить полученной жидкостью, настаивать около 8 часов.
  3. Добавить в смесь лимонную кислоту, ванилин и поставить на плиту.Разжигаем небольшой костер.
  4. Как только масса загустеет, варенье готово!

Зима – это время, когда витамины можно получить, только приготовив на зиму различные запасы овощей и фруктов. Варенье – это не только вкусный десерт, но и настоящая кладовая пользы.

Приготовить повидло просто: нужно перемешать заранее очищенные от мусора ягоды боярышника с сахаром. Затем с помощью блендера полученную смесь измельчают до состояния однородной кашицы.Вот и весь рецепт.

Совсем не обязательно класть варенье в стеклянную тару и закатывать. Вы можете просто положить его в контейнер и поставить в холодильник.

Добавки для джема помогут придать любимому десерту особый вкус. Рассмотрим, как приготовить варенье из боярышника с яблоками. Кстати, такое лакомство будет особенно полезно людям с нарушением функции печени.

Вам понадобится:

  • 150 г яблочного пюре;
  • Боярышник – 1 кг;
  • Сахар – 1.5 кг.

Рецепт варенья:

  1. Промываем и сушим ягоды. Избавьтесь от семян и стеблей;
  2. Посыпать плоды сахаром и поставить в темное место на 24 часа;
  3. Через сутки налить в таз воды и всыпать оставшийся сахар;
  4. Ставим на огонь и через минуту после закипания добавляем яблочное пюре;
  5. Варим еще несколько минут.

Варенье из боярышника – очень полезное лакомство, но у него есть определенные противопоказания.Не стоит увлекаться этим лакомством для гипотоников – одним из свойств лекарственного растения является его способность. Также не рекомендуется кушать десерт детям до 12 лет. Для взрослых суточная норма продуктов из боярышника – 150 г.

Боярышник – высокорослый кустарник (дерево), принадлежащий к семейству Пинк, плоды которого используются как лекарственное и декоративное растение. Едят ягоды (плоды) боярышника.

Сегодня спешу рассказать, как приготовить вкусное, ароматное и очень полезное варенье из плодов боярышника.Это очень просто, и результат не оставит вас равнодушным. При приготовлении варенья по квартире разносится такой аромат, что не попробовать эти ягоды просто невозможно.

Конечно, у них есть огромный недостаток – это большое количество костей. Но я не думаю, что это может помешать нам приготовить пару банок варенья из боярышника. Ведь хозяйки варят вишневое варенье с семечками. И многим это очень нравится.

Спелые плоды боярышника очень вкусны, похожи (по вкусу) на что-то вроде маленьких яблок, называемых РАНЕТКИ.Этот вкус мне очень нравился с детства, поэтому спешу приготовить это варенье, а зимой мы получим огромное удовольствие от наших домашних заготовок.

Требуется:
  • Ягоды боярышника – у меня 1,5 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.

Как приготовить вкусное варенье из боярышника:

Все предельно просто – для начала собираем ягоды боярышника.

Тщательно вымыть, хвосты отрезать.Снова промыть под проточной водой.

Добавить сахар, залить водой и поставить ягоды на медленный огонь.

Как наше варенье закипит, фиксируем время и оставляем вариться при постоянном помешивании примерно 10-15 минут. Затем дайте джему остыть.

А когда варенье остыло – обычно вечером (или наоборот утром) варенье ставим снова закипеть на 10-15 минут. В это время нам нужно подготовить баночки – сегодня у меня 3 баночки, объемом 0.5 литров. Не забудьте подготовить – простерилизовать или просто ошпарить крышки. которыми закроем банки под ключ.

Когда варенье закипело, кладем его в банки прямо горячим.

Закрыть крышками и закатать. Вот такие красивые баночки с ягодами мне достались. Думаю, холодными зимними вечерами это варенье просто уйдет на ура! Его аромат просто не может оставить равнодушным никого.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.