Рецепт ребрышек с картошкой в рукаве в духовке рецепт: Свиные ребрышки с картошкой в духовке — простой рецепт в рукаве – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана Шнаревич (Слипченко) .

Ребрышки с картошкой в духовке – пошаговый рецепт с фото

Чтобы снизить жирность свиных ребер, запечем их вместе с картофелем в рукаве. Когда все продукты находятся в кулинарном пакете, мясной жир постепенно вытапливается, смешивается с грибами и ломтиками картошки. Готовая свинина будет почти постной, а картошка превратится в мягкую рассыпчатую вкуснятину. Рукав для запекания удобен тем, что духовка остается чистой, в ней не будет ни капелек жира, ни навязчивого мясного запаха. Кроме того, рукав позволяет запекать продукты быстро, не искажая натуральный вкус.

Чтобы приготовить ребрышки с картошкой в рукаве потребуется:

• свиные ребра – 400 г
• картофель – 1 кг
• шампиньоны – 300 г
• лук – 1 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• подсолнечное масло – 50 мл
• зерновая горчица – 3 ст.л.
• соль – 1,5 ч.л.
• черный молотый перец – ½ ч.л.
• сушеная молотая паприка – 1 ч.л.
• молотый перец чили – 1/3 ч.л.
• свежий укроп – 3 стебля

Ребрышки с картошкой в духовке – пошаговый рецепт с фото:

Выбранный пласт свиных ребрышек моем, делим на 3-4 части.

В миску кладем все сухие пряности и зерновую горчицу. Добавляем половинку чайной ложки соли. Вместо молотого перца чили можно мелко порезать четверть свежего стручка.

Горчичный маринад перемешиваем, смазываем им свиные ребра. Мясо маринуется в течение получаса при комнатной температуре.

Картофель чистим, моем, нарезаем удлиненными ломтиками.

Шампиньоны режем на четвертинки, соединяем с картофелем.

Лук и сладкий перец нарезаем тонкими полосками. Рубим весь подготовленный укроп, не исключая и стебли.

Порезанные продукты поливаем подсолнечным маслом, добавляем чайную ложку соли. Все тщательно перемешиваем.

Все содержимое миски перекладываем в кулинарный рукав.

Поверх картофеля выкладываем мясо в горчичном маринаде.

Завязываем края рукава. Если в рукаве есть полоса с дырчатой перфорацией, она должна располагаться вверху.

Картошку с ребрышками запекаем в духовке 70-80 минут при температуре 200 градусов. Пленка, покрывающая свиные ребрышки, может приобрести вид темной корочки. Но она удаляется при подаче, а скрывающееся под ней мясо будет светлым и сочным.

Картофель и грибы раскладываем по тарелкам, а свинину отправляем на разделочную доску. Реберные пласты «разбираем»: удаляем кости и жир, мясо нарезаем тонкими полосками.

Кусочки свинины выкладываем поверх картофеля. Блюдо посыпаем свежим укропом, добавляем несколько свернутых салатных листиков и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Тэги:

Ребра свиные в духовке с картошкой в рукаве

Люблю блюда, которые готовятся быстро, получаются всегда и предложить их можно как для семейной трапезы так и для праздничного стола. Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — одно из таких блюд. Для его приготовления не требуется каких-то супер кулинарных способностей и хотя готовится оно не 5 минут, но в вашем постоянном контроле над ним нет необходимости, что очень удобно, согласитесь.

В итоге получается очень вкусное блюдо, которое ещё решает две задачи — мы одновременно готовим мясо и гарнир к нему. Запечь свиные рёбрышки с картошкой в духовке можно разными способами — в рукаве, в горшочках, на противне и это будут каждый раз новые блюда с тем же набором ингредиентов.

Прежде чем мы приступим к рецептам, поговорим о небольших особенностях приготовления свиных рёбрышек, что бы это блюдо получилось у нас действительно вкусным.

Общие принципы приготовления

• Что бы свиные рёбрышки получились вкусные, сочные, легко отделялись от кости важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть, конечно же, свежее и чем моложе свининка, тем лучше. При выборе обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть достаточно светлое и сало белого цвета.
• Для запекания в духовке лучше брать мясистые кусочки и должна быть небольшая жировая прослойка — от этого будет зависеть сочность вашего блюда.
• Если вы будете готовить из замороженного мяса, побеспокойтесь заранее о том, что бы оно оттаяло естественным путём, это тоже влияет на вкус и сочность рёбрышек.
• Я уже говорила, что блюдо готовится не 5 минут, надо предусмотреть так же время для маринования, хотя бы 2 — 3 часа. Маринады могут быть самые разные — майонез, кефир, соевый соус, вино, томатный сок и другие.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

По этому рецепту ребра с картошкой готовятся на противне и, как я уже говорила, его вполне можно включить в праздничное меню — порадует ваших гостей и внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

• свиные рёбра — 1,2 кг.
• картофель — 1,5 кг.

для маринада:

• лук репчатый — 2 шт.
• помидоры — 1 — 2 шт.
• пиво — 1 стакан
• коньяк — 1 ст. л.
• соль
• сахар
• базилик
• чёрный перец

Как запечь в духовке свиные рёбра с картошкой:

1. Мясо помыть и нарезать кусками, мельчить не советую, сделайте кусочки чуть больше среднего размера. Сложите в посуду, где будете мариновать рёбра.
2. Готовим маринад — репчатый лук нарезать полукольцами, добавить 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара и хорошо помять руками, что бы дал сок.
3. Крупный помидор нарезать кусочками, базилик (3 — 4 веточки) так же нарезать и вместе с помидорами положить в лук. Если вам не нравится базилик, можно его заменить на другую зелень, например, петрушку. Но я бы всё-таки использовала базилик, он не только прекрасно сочетается с мясом, но и очень полезен.
4. Добавляем в мясо приготовленную смесь, соль, перец, хорошо перемешиваем и наливаем пиво, коньяк, вновь перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Если вы решили оставить на ночь, то поставьте в холодильник, если на пару, тройку часов, то можно оставить при комнатной температуре.
5. Картошкой мы будем заниматься непосредственно перед приготовлением. Её надо помыть, почистить и нарезать кусочками. Если вы будете использовать молодую картошку, то её можно и не чистить. Подготовленную картошку посолить, поперчить.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить на него рёбрышки и на них можно выложить лук с помидорами из маринада.
7. Между рёбрами выложите кусочки картофеля. Запекать в духовке при t 180 0 где-то 1 час 15 минут. Может раньше приготовится, а может и больше понадобиться времени, всё зависит от мяса, периодически проверяйте его на мягкость. Если время приготовления будет затягиваться, то мясо можно слегка полить маринадом, что бы не подсохло. Кстати картошку тоже надо проверять, она в духовке готовится гораздо дольше, чем, к примеру, варёная.
8. Как только картошка с мясом будут готовы, вынимаем противень из духовки. Выкладываем либо на тарелки, либо на блюдо и подаём к столу.

Уверена, что приготовленные таким способом свиные ребрышки никого не оставят равнодушными, так что смело берите этот рецепт себе на заметку.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — рецепт в рукаве

Замечательное приспособление — рукав или пакеты для запекания. Блюда, приготовленные в рукаве получаются сочные, нежные, готовить в них одно удовольствие.

Ингредиенты:

• свиные рёбра — 800 гр.
• картофель — 7 — 9 шт.
• лук репчатый — 1 -2 шт.
• майонез
• горчица
• соль
• перец

Готовим рёбра с картошкой в рукаве:

1. Рёбра порезать порционными кусочками, посолить, поперчить. В майонез добавить немного горчицы, перемешать и обмазать кусочки мяса. Оставить минут на 30. Если вы против майонеза, то можно его заменить на кефир или сметану. Горчицу можно заменить соевым соусом, будет другой маринад, но не менее вкусный.
2. Картошку помыть, почистить, нарезать кусочками, добавить в неё мелко нарезанный репчатый лук, посолить.
3. Отрезать рукав для запекания чуть больше нужной длины, так как нам нужно будет его завязывать. Один край завязать, положить в рукав картошку, на неё свиные ребрышки, завязать рукав с другой стороны, положить на противень. Зубочисткой сделать сверху несколько маленьких дырочек, что бы не лопнул рукав при нагревании.
4. Готовить свиные рёбрышки с картошкой в рукаве мы будем в духовке при t 180 0 около часа.
5. Если хотите немного поджарить рёбрышки, то можно ещё поставить минут на 10, разорвав рукав сверху. Вкусное и аппетитное блюдо готово.

Как видите, рецепты свиных ребрышек с картошкой в духовке совсем не сложные, но невероятно вкусные, пробуйте все варианты, уверена, вам понравится.

Запекаем говяжьи ребрышки в духовке с картошкой в фольге и рукаве

Если Вам необходимо приготовить очень питательное, вкусное, ароматное мясное блюдо, то запеките говяжьи ребрышки в духовке с картошкой. В данной статье Вы найдете два способа приготовления, а также ценные советы.

Важные моменты: о подготовке продуктов, выборе специй

Говядина – тот вид мяса, который требует особого внимания при приготовлении. Очень важно учитывать то, что ее легко можно пересушить, вследствие чего блюдо будет жестким, а вкус получится не тот, какой требуется. Чтобы этого не допустить – обязательно маринуйте мясо.

Самыми лучшими маринадами для говяжьих ребер считаются соусы на основе вина, гранатового или лимонного сока, столового уксуса, кефира. Не меньшую популярность в последнее время приобрел соевый соус. Таким образом, главным свойством маринада является кислота, которая делает мясо мягким и нежным.

Что касается длительности маринования – этот процесс обычно занимает от 2 до 12 часов. Если Вы используете телятину, то вполне достаточно выдержать мясо в маринаде 2-4 часа.

Картофель лучше брать белый, рассыпчатый, так как этот сорт лучше всего готовится в рукаве. Если клубни молодые и небольшого размера, можно их не очищать от кожуры.

Ну и наконец, специи: перец, паприка, куркума, тмин, майоран – вот те виды, которые лучше всего подойдут для нашего блюда. Если сомневаетесь в выборе и количестве, то можно приобрести уже готовую приправу «для ребрышек». На упаковке производитель обычно указывает требуемое количество смеси на определённый вес мяса.

Запекаем говяжьи ребрышки с картошкой в духовке в рукаве – рецепт с фото

Данный способ приготовления довольно простой, но и одновременно с этим блюдо получается очень сочным, питательным и ароматным. Для того чтобы мясо получилось нежным мы будем использовать красное вино.

• Ребрышки – 1 кг;
• Картошка – 8-10 клубней;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Вино красное сухое – 100 мл;
• Масло оливковое;
• Смесь молотых перцев, тмин, соль.

Ребра необходимо очистить от пленок, разделить острым большим ножом на порции, после чего тщательно вымыть под холодной водой и немного обсушить при помощи бумажных полотенец.

Мясо натрите солью и приправами, оставьте на несколько часов промариноваться. На сковороде нагрейте 2-3 ст. ложки оливкового масла, обжарьте ребра со всех сторон до румяной корочки. Выключите огонь, сковородку с остатками масла отставьте в сторону, она нам еще понадобится.

Вымытый картофель очистите, нарежьте крупными кубиками или дольками. Репчатый лук можно как измельчить, так и нашинковать кольцами (полукольцами).

Морковку лучше всего нарезать кружочками (если натереть, то она затеряется в общей массе ингредиентов).

Овощи, немного соли и специй сложите в специальный рукав для запекания, встряхните пакет, чтобы все перемешалось. После этого вложите ребра и еще раз всё перетрясите.

Сковороду, на которой обжаривали мясо, снова установите на огонь, влейте красное вино, нагрейте. После этого смесь залейте в пакет с мясом и картошкой, встряхните.

Рукав с содержимым поместите на противень, запекайте блюдо в духовом шкафе при температуре 180-190 градусов 1 час.

За 10-15 минут до окончания приготовления сделайте в пакете пару небольших надрезов, чтобы картофель немного подрумянился.

Вот такая красота получается в итоге! При подаче не лишним будет украсить блюдо измельченной свежей зеленью, а также дополнить каким-нибудь кисло-сладким соусом. Приятного аппетита!

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек с картошкой в духовке в фольге

Данный рецепт немного схож с первым вариантом приготовления в рукаве, но здесь мы также добавили немного свежих шампиньонов, а также использовали простой маринад на основе специй и соевого соуса. Необходимые ингредиенты:

• Ребрышки – 700 г;
• Картошка – 700 г;
• 1 небольшая головка репчатого лука;
• Свежие шампиньоны – 200 г;
• Тимьян – 3 веточки;
• Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• Специи «для ребрышек»;
• Соль по вкусу.

Ребрышки нарежьте по косточке порционно, после чего срежьте пленки, излишний жирок. Затем мясо необходимо замариновать в смеси их приправы и соли на 2-3 часа.

На сковороде обжарьте ребра в растительном масле до образования легкой румяной корочки.

Картошку очистите, нарежьте крупными ломтиками, посолите и выложите на дно формы для запекания, посолите, присыпьте специями.

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, равномерно распределите поверх картофеля.

Со шляпок грибов снимите при помощи ножа тонкую шкурку, промойте холодной водой, нарежьте ломтиками. Шампиньоны идут следующим слоем после репчатого лука.

На грибы сверху выложите обжаренные ребра, а также веточки тимьяна. Форму с содержимым накройте фольгой, установите в духовой шкаф, нагретый до 180°C. Время приготовления составляет 1,5 часа.

Картошка с говяжьими ребрышками, запеченная в духовке таким способом, получается ароматной, рассыпчатой и очень питательной. Очень удобно, что это блюдо не требует никакого гарнира, а также его несомненным плюсом можно отметить среднюю себестоимость.

Говядина и картофель – это идеальное сочетание, блюда, приготовленные на основе этих ингредиентов, неизменно получаются очень вкусными, благодаря чему очень популярны. Для Вас ниже представлен видеоролик с еще одним способом приготовления ребрышек с картошкой в горчичном соусе.

Рецепт свиных ребрышек в духовке с картошкой в духовке 🍓

Рецептов приготовления свиных ребрышек у опытного кулинара не меньше десятка. Ведь от способа приготовления, соуса, специй и использования других ингредиентов в значительной степени зависят органолептические качества готового блюда. Каждый раз вкус свиных ребрышек раскрывается по-новому. Свиные ребрышки с картошкой в духовке – это, с одной стороны, классика, а с другой – всегда уникальное блюдо.

Особенности приготовления

Найти удачный рецепт свиных ребрышек, запеченных в духовке, – половина дела. Важно еще их правильно выбрать, подготовить и приготовить. Не зная некоторых тонкостей, вы рискуете сделать их жесткими и сухими. Между тем секретов здесь немного и их легко запомнить.

• Для запекания в духовке хорошо подойдут ребрышки молодого поросенка со значительным количеством мяса и наличием жировой прослойки. Такие ребрышки некрупные, сало на них имеет белый цвет, само мясо тоже достаточно светлое.
• Если вы решили приготовить в духовке замороженные ребрышки, достать их из морозильника нужно заранее, выложив на нижнюю полку холодильника. Если этого не сделать, а попытаться разморозить ребрышки, погрузив их в воду или подогрев в микроволновке, они при запекании получатся сухими, жесткими. И никакой рецепт не поможет уже нерадивой хозяйке исправить допущенную ошибку.
• Ребрышки получатся нежнее, если их перед приготовлением несколько часов подержать в маринаде.
• В рукаве или фольге ребрышки обычно получаются сочнее.
• Выкладывать лучше ребрышки на картошку, а не наоборот. Картофель пропитается соком и ароматом мяса, из-за чего будет намного вкуснее.

Отдельные тонкости приготовления свиных ребрышек с картошкой зависят от конкретного рецепта. Если читать его внимательно и точно следовать инструкции, вам гарантирован превосходный результат.

Простой рецепт свиных ребрышек, запеченных с картошкой

• свиные ребрышки – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.

• Ребрышки помойте, обсушите кухонным полотенцем, нарежьте кусками среднего размера, примерно по 2-3 ребрышка.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с черным молотым перцем. При желании можно добавить пряности по вкусу, например сушеные петрушку и укроп.
• Получившейся смесью натрите ребрышки и положите их на полчаса в холодильник, чтобы у них было время пропитаться соблазнительными ароматами.
• Картошку очистите и нашинкуйте тонкими кружочками. Сделать это можно ножом или с помощью специальной терки.
• Посолите и поперчите картошку. Если есть желание, добавьте те же пряности, что были использованы для маринования ребрышек. Осторожно перемешайте картошку руками.
• Противень смажьте маслом и распределите по нему картофельные кружочки.
• Выньте ребрышки из холодильника, слегка подсолите их и положите на картофель.
• Духовку разогрейте до 190 градусов. Поставьте в нее противень с ребрышками и картофелем. Готовьте их в течение часа. Через полчаса после начала запекания ребрышки нужно перевернуть на другой бок. Если вам покажется, что ближе к окончанию приготовления ребрышки начинают подгорать, накройте блюдо фольгой.

Этот рецепт прост, но он хорош тем, что дает возможность проявить фантазию. Комбинируя различные специи и пряности, можно получить уникальный вкус. В том же, что по этому рецепту ребрышки с картошкой получатся ароматные и нежные, сомневаться не приходится.

Свиные ребрышки, запеченные с картошкой в рукаве

• свиные ребра – 0,7 кг;
• картофель – 1 кг;
• горчица – 20 мл;
• майонез или сметана – 80 мл;
• соль, специи – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

• Ребрышки, вымыв и обсушив, разрежьте на куски по 2 ребрышка.
• Смешайте майонез с горчицей и обмажьте этим соусом ребрышки. Вместо майонеза можно использовать сметану – вкус будет чуть-чуть другим, но не менее хорошим.
• Поставьте ребрышки на час в холодильник.
• Пока ребрышки маринуются, нарежьте картофель, предварительно его очистив, некрупными дольками. Посыпьте их солью и специями. Влейте в посуду с картофелем растительное масло, перемешайте.
• Рукав закрепите специальной клипсой или крепко завяжите с одной стороны. Положите в него картофель, на него – ребрышки. Завяжите рукав с другой стороны. В центре при помощи зубочистки проделайте несколько мелких отверстий. Через них будет выходить пар, и пленка не лопнет при запекании.
• Противень застелите фольгой или пергаментом, выложите на него рукав с ребрышками и картошкой.
• Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите в нее противень. Запекайте блюдо в течение часа.

Приготовленные в рукаве картошка и ребрышки обязательно будут мягкими и сочными.

Острые свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой

• свиные ребрышки – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• аджика острая – 20 мл;
• перец красный молотый – 5 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл.

• В миске смешайте аджику, столовую ложку растительного масла, соль, красный молотый перец, пропущенный через пресс чеснок.
• Ребрышки вымойте, промокните полотенцем. Разрежьте на куски так, чтобы в каждом было по 2 ребрышка. Смажьте каждый кусок получившимся острым соусом.
• Очистите от шелухи лук и нарежьте его тонкими кольцами. Если луковицы крупные, то нарезать лучше помельче – половинками или даже четвертинками колец.
• Добавьте лук к ребрышкам, перемешайте. Поставьте в прохладное место на час или полтора.
• Картофель порежьте не слишком мелкими брусками, обсыпьте их солью и перцем. Перемешайте.
• В форму для запекания постелите фольгу, смажьте ее оставшимся маслом.
• Выложите в форму сначала картофель, затем ребрышки. Покройте их луком, полейте оставшимся на дне маринадом. Прикройте вторым куском фольги.
• Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Отправьте в нее форму с картофелем и ребрышками. Готовьте блюдо 60 минут. За полчаса до готовности уберите фольгу и переверните ребрышки на другую сторону.

Такой обед придется по вкусу любителям кавказской кухни, предпочитающим острые блюда.

Свиные ребрышки с картофелем в горшочках

• свиные ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу;
• сметана – 0,2 л;
• свежая зелень – по вкусу.

• Ребрышки разрежьте на небольшие кусочки, чтобы в каждом было всего одно ребрышко. Помойте и обсушите салфетками.
• Раздавите специальным прессом чеснок, смешайте его с пряностями, солью и сметаной.
• Лук порежьте мелкими кусочками.
• Очистите и нарежьте кубиками остальные овощи. Смешивать их не нужно. Слегка подсолите и морковь, и картошку.
• На сковороду влейте масло, разогрейте его до кипения. Обжарьте в нем на сильном огне со всех сторон ребрышки.
• Добавьте к ребрышкам лук, убавьте огонь. Жарьте, пока лук не приобретет золотистый цвет.
• Снимите ребрышки со сковороды, замаринуйте их в сметанно-чесночном соусе. Оставьте на 15 минут.
• Смажьте горшочки маслом, на дно каждого положите картофель. Полейте небольшим количеством маринада, в котором лежат свиные ребрышки.
• Положите сверху сами ребрышки.
• Засыпьте все морковью, залейте оставшимся маринадом.
• Поставьте горшочки на противень, поместите его в духовку, включите ее и дождитесь, пока температура в духовом шкафу не достигнет 180 градусов. После этого готовьте блюдо 45 минут.
• Выключите духовку, но горшочки сразу не доставайте. Выньте их лишь через 15 минут.

Перед подачей к столу в каждый горшочек нужно насыпать немного свежей зелени – она придаст блюду дополнительный аромат и сделает его еще более аппетитным.

Свиные ребрышки с картошкой – одно из самых простых блюд. Приготовить его в духовке сможет даже неопытный кулинар. Однако вкус и аромат этого незамысловатого блюда вряд ли кого смогут оставить равнодушным.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве в мультиварке

Решила попробовать приготовить ребрышки в рукаве в мультиварке, и мне очень понравился результат. Расскажу и вам как приготовить подобное блюдо. Свиные ребрышки в рукаве получаются ароматные и сочные. А еще готовятся вместе с гарниром, очень удобно и вкусно! Рекомендую попробовать!

 

 

Ингредиенты:

• ребрышки – 1 кг
• лук – 1-2 шт
• приправа для шашлыка
• лимон
• соль
• картофель – 8 шт
• приправа для картофеля
• рукав для запекания
• свежая зелень

Свинина в рукаве в мультиварке:

Свиные ребрышки хорошо моем. Репчатый лук режем кольцами (или полукольцами). Из половины лимона выдавливаем сок. Маринуем ребрышки в приправе «для шашлыка» (мне она очень нравится, там смесь трав и смесь перцев, очень ароматная приправа). Солим, перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.

Картофель чистим, если крупный разрезаем напополам. Тоже посыпаем приправой «для картофеля», солим. Все это складываем в рукав, защепляем концы, или аккуратно складываем не защепляя.

Ставим на выпечку на 65 минут.

Картофель у меня разваристый, он был готов уже через 45 минут, я не стала его доставать, оставила доготавливаться вместе с ребрышками. По окончании установленного времени рукав достала, мясо пропеклось хорошо, а вот картофель 2 штучки немного развалились. Но это не критично.

 

Низ у меня не подгорел, сок почти весь впитался в картофель, а ребрышки получились сочными и вкусными. Если у кого-то мультиварка помощнее, тогда в процессе, наверное, нужно переворачивать рукав. Это не трудно, взяв за концы прихваткой.

 

Ароматные свиные ребрышки с картофелем в рукаве в мультиварке готовы. Подаем с зеленью, с кетчупом, или вашим любимым соусом.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Кисловскую Светлану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Бараньи рёбрышки с картошкой в духовке рецепт с фото 🍎

Мясо крупного скота по стоимости считается менее доступным, нежели птицы, поэтому большая часть рецептов создается на основе недорогих частей. Бараньи ребрышки – хороший пример бюджетного, но почти универсального мясного продукта. Однако как готовить блюда с их использованием и какими правилами нельзя пренебречь?

Как запечь ребрышки в духовке

Мясо крупного скота всегда требует предварительной обработки. Особенно актуально это для баранины, на приготовление которой уходит более часа. Зачастую профессионалы советуют замариновать ее за 2-3 часа до начала работы, иначе продукт будет очень сухим. Запеченные ребрышки в духовке можно готовить одиночно или с овощами, тушить в горшочках или делать на гриле. Несколько правил:

• Готовить баранину лучше на малой мощности. Высокие температуры в духовке выставляют только на последние минуты.
• По возможности старайтесь сначала отварить ребра до полуготовности, и лишь после этого отправлять их на запекание: так баранье мясо будет нежнее.
• Не стоит готовить ребрышки впрок – они хранятся всего 1-2 дня.

Как правильно выбрать баранину

На вкус готового блюда влияет качество продукта, который был для него использован, поэтому очень важно выбрать хорошую баранину. Профессионалы рекомендуют искать ее на рынке, где мясо всегда охлажденное, а не прошедшее этап заморозки, чем грешат крупные магазины. Если возможности узнать, как транспортировался продукт и как он хранился, нет, изучите следующие моменты:

• Размер ребер. Если они слишком крупные, то брали их у старого барана, поэтому мясо может быть слишком жилистым, сухим, потребует длительного маринования. Небольшие размеры предпочтительнее, поскольку у молодого барана мясо нежнее. Самым же ценным профессионалы называют ягненка.
• Запах. У хорошего, свежего мяса резкого аромата нет (если не подносить кусок непосредственно к носу). Любые кислые или острые ноты должны натолкнуть вас на мысль, что ребрышки подпортились.
• Цвет жира. Чем моложе животное, тем светлее эта прослойка. Желательно выбирать ребрышки, которые имеют светло-желтый или почти белый жирок.
• Оттенок мяса. У старой баранины он темно-красный, почти бордовый, у молодой имеет явную розовинку.

Особенности приготовления баранины

Помимо упомянутых выше нюансов выбора данного продукта и работы с ним, нужно знать еще несколько моментов, связанных с тем, как готовить бараньи ребрышки в духовке вкусно и правильно. Профессионалы дают такие советы:

• Выбирайте керамическую или стеклянную посуду. Желательно, чтобы к ней прилагалась крышка.
• Классический способ приготовления ребрышек в духовке – на решетке. Под нее обязательно нужно поставить глубокий противень, куда наливают воду: повышенная влажность даст мясу равномерно пропечься.
• Примерная длительность запекания бараньих ребрышек в духовке, которые уже были отварены – полчаса. Рекомендованная температура – 190-200 °C.
• Если вы готовите сырое мясо, время работы увеличивается до 1,5 ч. Удалось хорошо замариновать продукт? Можно сократить данный параметр до часа.

Как приготовить бараньи ребра в духовке – рецепт с фото

Это мясо при своей высокой питательности является диетическим: его употребление не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, поджелудочная тоже хорошо воспринимает такой продукт. Калорийность сырых бараньих ребер составляет около 200-205 кКал, поэтому большая часть блюд с ними не навредит фигуре. Среди предложенных ниже рецептов можно найти варианты очень легких, но сытных обедов, а фото помогут найти идею красивой подачи.

Ребрышки с картошкой в духовке

Такое традиционное для русского стола сочетание из мяса и доступного всем клубнеплода всегда находит свое место в кулинарной книжке. Баранина с картофелем выглядит и воспринимается не хуже более привычной свинины/говядины или птицы. Общая рецептура выглядит просто, набор ингредиентов базовый. Для бараньих ребрышек в духовке с картошкой рекомендовано подобрать самый простой маринад: оливковое масло с сухими травами или сметана со свежей зеленью. Этот же соус можно подать к уже готовому блюду.

• ребрышки бараньи – 8 шт.;
• лимон;
• картошка – 6 шт.;
• масло оливковое – 5 ст. л.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• веточка розмарина;
• соль крупная;
• итальянские травы сушеные.

1. Розмарин растереть в пальцах, соединить с солью, измельченным чесноком, оливковым маслом. Добавить ложку лимонной цедры.
2. Бараньи ребрышки обмыть, обсушить салфеткой.
3. Лимонный сок соединить с травяной смесью, замариновать в ней мясо (час-полтора).
4. Картошку нарезать четвертинками, разложить по противню. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить.
5. По картошке распределить замаринованные ребра, накрыть фольгой.
6. Запечь блюдо очень легко: 20 минут держать на среднем уровне при 190 градусах, затем убрать фольгу и готовить еще 25 минут при 180 градусах.

Бараньи ребрышки в духовке в рукаве

Данный способ приготовления подходит девушкам, беспокоящимся за каждую калорию. Благодаря влажности, созданной специальным рукавом, мясо получается сочным и нежным всегда, даже без жирных компонентов в маринаде. Приготовить бараньи ребрышки в духовке в рукаве можно как самостоятельное блюдо, при подаче дополнив их свежим овощным салатом с лимонной заправкой.

• ребрышки бараньи – 4-5 шт.;
• соль;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• тимьян – 1/2 ч. л.;
• веточки укропа.

1. Обмыть ребрышки, убрать лишний жир (если есть).
2. Натереть солью и кусочками чеснока.
3. Посыпать тимьяном и изорванным укропом.
4. Сложить в рукав, завязать его, встряхнуть ребрышки несколько раз.
5. Духовку предварительно прогреть до 185 °C. Запекать блюдо 45 минут.

Ребрышки в духовке в фольге

Этот рецепт тоже считается диетическим, хотя здесь присутствует сладкий компонент – мед, являющийся важной частью маринада. Как готовить нежные ребра в духовке в фольге? Так же просто, как в рукаве, и мясо не требует лишнего жира для сочности. Подавать блюдо, сделанное по этому рецепту, рекомендовано с рисом сорта Басмати, который был отварен с использованием куркумы и сливочного масла.

1. Мед с горчицей очень хорошо перемешать, добиваясь однородности.
2. Натереть им обмытые ребрышки, завернуть в фольгу плотно на час.
3. Раскрыть, посолить, посыпать кунжутом.
4. Снова завернуть, выложить на противень. Готовить 40 минут при 190 градусах.
5. Фольгу убрать, ребрышки распределить по решетке над тем же противнем. Запекать еще 10 минут при 210 градусах.
6. Готовое блюдо на фото и в жизни при красивой подаче выглядит словно ресторанное.

Тушеные ребра с картошкой в духовке

Нежное мясо, рассыпчатый картофель, сочные помидоры, сладкий лук – такое блюдо обладает идеальным вкусовым балансом. Сырная корочка – как его апогей. Отсутствие большого количества специй позволяет собственным вкусам каждого продукта раскрыться полностью. Вкусные тушеные ребра с картошкой в духовке профессионалы советуют готовить в порционных формах или керамических горшочках. Помните, что последние нужно ставить в холодную духовку.

• ребрышки – 1,4 кг;
• картошка – 5-6 шт.;
• корень сельдерея;
• луковица;
• помидоры – 3 шт.;
• перец острый – стручок;
• масло оливковое;
• соль;
• сыр полутвердый – 110 г.

1. У острого перца отрезать только носик, измельчить. Смешать с оливковым маслом и солью. Обработать этой смесью ребрышки.
2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кружками. Сыр натереть.
3. Картошку очистить, вместе с корнем сельдерея порезать кубиками. Обжарить на оливковом масле до румяного оттенка поверхности.
4. Разложить ребрышки по горшочкам, добавить полстакана воды на каждый.
5. Сверху распределить жареные овощи, кольца лука, помидоры, тертый сыр.
6. Эти вкусные ребрышки в духовке рекомендовано готовить 50 минут при 180 градусах, а после дать им постоять еще четверть часа.

Маринад для ребрышек в духовке

Профессионалы уверяют, что для баранины подходят соусы любой вкусовой направленности – она прекрасно сочетается и с медом, и с острым перцем. Большое количество специй маринад для бараньих ребрышек в духовке тоже не испортит. Однако существует несколько «золотых» сочетаний:

• Прованский вариант: белое вино и сливки соединяют 2:3. Ребрышки пропитывают этим соусом около часа.
• Греческий маринад: оливковое масло и лимонный сок 2:1, по щепотке молотого перца с майораном. Мариновать бараньи ребрышки нужно 1-1,5 ч.
• Экзотический вкус мясу придаст тандем из гранатового сока и белого вина (1:4), к которому добавляют сок и измельченную свежую зелень. Мариновать баранину нужно 3-4 ч.

как просто и вкусно запечь ребрышки

Если честно, то раньше как-то даже не задумывалась, что из ребрышек кроме наваристого супа, да копчений для горошницы можно еще приготовить что-то вкусное. Однако лет пять назад в одном из самых известных пивных ресторанов Томска наша дружная компания коллег наслаждалась великолепным жареным блюдом из этой части свинины.

Для меня действительно было открытием, что мясо на косточке тоже может быть очень ароматным, сочным и безумно вкусным. Правда для этого необходимо его замариновать и потом запечь в собственном соке. И поверьте, на такое интересное блюдо «купится» любой мужчина, который любит сытную мясную еду.

Только представьте, как сильно вызывает аппетит только один взгляд на нежно-мягкие ребрышки с золотисто-хрустящей коркой! А если еще и запечь их с овощами на гарнир, то аромат просто сведет с ума всех нетерпеливо ожидающих едоков.

Пряные или остро-жгучие, сладкие или наоборот с кислинкой приправы изменяют общую композицию просто до неузнаваемости. Поэтому с каждым новым маринадом вкус свиных ребрышек будет совершенно другой, а, следовательно, это кушанье никогда не надоест.

Простой рецепт вкусных свиных ребер, запеченных с картошкой

На самом деле, приготовить свиные ребрышки с картошкой так же просто, как и куриные ножки в рукаве или фольге. Принцип практически тот же самый. Только если курицу можно даже не мариновать, то мясные ломтики на косточках все же лучше напитать специями.

Достаточно промазать мякоть горчицей с майонезом, добавить немного любимых приправ и чесночка, и через час уже можно спокойно запекать их с картофельными дольками и лучком.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки, картошка – по 800 гр.
• Зубчик чеснока – 3-5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез, подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Горчица жидкая – 1,5 ст. л.
• Любимые специи для мяса, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свиные ребра хорошенько промыть в прохладной воде и разделать на отдельные брусочки, содержащие по одной-две косточки, «одетые» в мясо. Желательно, чтобы на каждом таком кусочке была тонкая жировая прослоечка, которая поможет мякоти лучше пропечься и наполнит ее сочностью при своем вытапливании под воздействием температуры.

2. В небольшую чашечку отправить майонез, жидкую свежую горчицу и щепотку своих любимых специй для мяса. Очищенные чесночные зубчики пропустить через пресс и добавить к предыдущим ингредиентам.

Хорошенько перемешать полученный состав и можно сразу же им намазать свиные ребрышки поштучно при помощи кулинарной кисточки. Либо  вылить маринад к мясной заготовке в глубокую миску и тщательно перемешать руками. Закрыть емкость крышкой, или пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час для пропитки.

3. Вымытый картофель очистить от шкурки и нарезать в виде крупных долек. Посолить и сдобрить любимыми специями (можно просто приправить молотым черным перцем). Добавить подсолнечное масло и хорошенько перемешать. Дать постоять минут 5-10.

4. Тем временем большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать кольцами. Слишком толстыми не стоит их нарезать, чтобы они лучше отдали свой сок. Но и сильно тоненькими делать тоже не надо, чтобы они не превратились в вязко-скользкую массу за время нахождения блюда в духовке.

5. Выстелить глубокий противень фольгой или пекарским пергаментом, или взять форму для запекания и выложить сначала картофельные дольки. Поверх них выложить луковые колесики, а на них уже разместить замаринованные ребрышки.

6. Поставить разогреваться духовой шкаф до 190 градусов, а пока есть пара минут – закрыть содержимое противня или формы для запекания листом фольги так, чтобы не было отверстий, через которые выйдет весь пар. Тушить не менее часа. Затем убрать блестящее «одеялко» и дать ребрышкам еще минут 10-15 зарумяниться до нежной хрустящей корочки.

7. Подавать вместе с гарниром из картофеля и лука, а также свежим хлебушком, нарезкой из свежий овощей и любимыми кисло-сладкими соусами.

Получится так вкусно, что готовьтесь к просьбе своих близких повторить это блюдо уже в самом скором времени.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке с картошкой и овощами — рецепт «пальчики оближешь»

Почему шашлык получается очень вкусным, если мясо полежало какое-то время в большом количестве лука? Потому что его сок размягчает волокна и напитывает мякоть своим неповторимым нектаром, делая зажаристые кусочки  очень нежным и вкусным.

Именно по этому же принципу обычно с утра я мариную ребрышки наподобие шашлыка в луке, а уже после работы заталкиваю их в духовку вместе с овощным гарниром.

И если уж совсем нет свободного времени, или все сидят и смотрят голодными глазами, то вместо домашних овощей использую замороженные покупные смеси.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки – 1000 гр.
• Картофель – 6-7 шт.
• Зубчик чеснока – 5 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Болгарский перец, морковь, лук – по 1 шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Молотый черный перец, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо подготовить ребрышки и замариновать их. Для этого большую «гармошку» ребер промыть и срезать с нее лишние пленки и обязательно удалить костные осколки. Для удобства нарезать на несколько широких кусков, чтобы было удобнее их укладывать.

Обсушить при помощи бумажного полотенца и натереть сначала парой щепоток соли, а затем молотым перцем, раздавленным через пресс чесноком и любимыми специями, стараясь их прямо «вмассировать» в мясо.

2. Покрошить луковицы средних или чуть крупноватых  размеров полукольцами толщиной до 3 мм. Уложить половину нарезки «подушечкой» в глубокую широкую миску, или кастрюлю, слегка помяв руками, чтобы выделился сок.

Поверх нее разместить натертые свиные ребрышки. Закрыть их вторым луковым слоем и оставить на 5-12 часов в прохладном месте, обязательно закрыв емкость.

3. Все оставшиеся овощи хорошо вымыть и дать стечь воде. Картофель с кабачком и крупной морковью очистить от шкурки, покрошить в виде крупных кубиков и перемешать их между собой.

Болгарский перец избавить от семенной коробочки и нарезать толстой соломкой. У помидор удалить плодоножки и превратить их острым ножом в широкие колесики толщиной до 3-5 мм.

Вместо кабачка можно использовать баклажаны или тыкву. Либо вообще заменить все овощи замороженной смесью «Мексиканская», «Деревенская» или «Грибная поляна с картофелем».

4. Слегка смазать противень подсолнечным маслом и выложить ровным слоем сначала овощные кубики, затем верхнюю часть лука из кастрюли с ребрышками. На него уложить цветные ломтики перца и прикрыть их помидорными кругляшками. Распределить по поверхности овощных слоев маринованные куски ребер и на них уложить остатки лука.

5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов, прикрыв первые полчаса фольгой, чтобы ничего не подгорело и тушилось паром от овощных соков.

Затем удалить блестящий лист и томить еще полчаса. Как только лук станет подсыхать и слегка темнеть на кончиках, его можно аккуратно снять с ребрышек и разложить в промежутках между мясом либо удалить с противня вообще, чтобы свининка хорошо запеклась в течение еще 20-30 минут.

6. Подавать порционно, стараясь при перекладывании на тарелки не нарушить овощные слои. Либо на одно блюдо отдельно выложить гарнир, а в другое – ребрышки, и дополнительно их разрезать на одинарные кусочки. Гости сами смогу положить себе всего столько, сколько захотят.

Получается блюдо не только вкусным, но и безумно красивым, напитанным богатыми ароматами.

Вкусные запеченные свиные ребрышки в соевом соусе и имбире

Знаете, почему я люблю готовить ребрышки, да и вообще любое мясо, в духовке без овощей? Потому что гарнир не создает дополнительный пар и снаружи кушанье покрывается красивой равномерной корочкой. При желании ее можно даже довести до хрустящего состояния, оставив внутреннюю часть мякоти сочной и нежной.

А чтобы блюдо получилось еще более ароматным и вкусным, лучше всего замариновать его в пряно-острой смеси с имбирем и медом. А во время запекания желательно пару-тройку раз поверхность ребрышек дополнительно смазать этим же соусом.

Нам понадобится:

• Ребрышки свиные – 1500 гр.
• Репчатый лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Томатная паста, мед – по 2 ст. л.
• Кусочек свежего имбиря – 30 гр.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Не всегда удобно возиться с поштучными экземплярами мясных ломтиков с косточками, поэтому большую промытую и обсушенную бумажным полотенцем «боковинку» желательно разрезать на кусочки из четырех-пяти ребрышек.

2. Очищенную луковицу нарезать на небольшие кубики толщиной не больше сантиметра.  С зубчиков чеснока и имбирного корня снять шкурку и мелко порубить при помощи острого ножа соломкой или в произвольном виде.

3. Отправить луковую и имбирно-чесночные нарезки в широкую глубокую сковороду, или удобный сотейник и влить к ним соевый соус. Туда же добавить мед с томатной пастой. Хорошенько перемешать, чтобы ингредиенты превратились в единую массу.

4. Нагреть смесь в посуде на среднем огне до тех пор, пока она не закипит. Затем убавить до минимального и варить, постоянно помешивая, до размягчения луковых кусочков. Выключаем огонь и даем остыть соусу до комнатной температуры.

5. Получившуюся смесь необходимо превратить в однородный маринад, поэтому при помощи блендера все кусочки надо разбить до состояния пастообразной массы.

6. Каждый кусочек реберной вырезки покрыть толстым слоем густого маринада со всех сторон при помощи кулинарной кисточки. Уложить в чашку, закрыть крышкой или затянуть ее полиэтиленом и поставить в холодильник минимум на пару часов.

7. Уложить напитавшиеся ребрышки в глубокий противень, или удобную жаропрочную емкость для запекания и отправить в разогретую до 165 градусов духовку примерно на полтора часа. Каждые 20 минут обязательно сверху их снова промазывать маринадом, чтобы он еще лучше проникал в мясо и не давал верхнему слою быстро засохнуть.

Однако последние 5-8 минут готовки лучше всего включить режим гриль и увеличить температуру печи до 180-190 градусов, чтобы появилась нежная корочка.

8. Перед подачей куски разрезать на отдельные бруски с косточками, чтобы вашим близким было удобно брать и кушать получившееся блюдо, достойное меню шикарных ресторанов.

Желательно сопроводить блюдо любимым гарниром, хлебной нарезкой, зеленью и овощами. Для вечеринки взрослых желательно подать красное вино, или холодное пиво.

Как приготовить свиные ребра в фольге с чесноком и луком в нежном маринаде

Не люблю грязную духовку, поэтому предпочитаю готовить в ней еду так, чтобы она была в закрытом состоянии и чтобы не было лишних брызг в разные стороны. Если не в рукаве, или в закрытой жаропрочной посуде для запекания, то в фольге обязательно.

Это позволяет не только уберечь печь от жирных потеков и последующей траты времени на отмывание, но и качественно прожарить мясо так, чтобы оно не подсохло и осталось очень сочным и ароматным.

К тому же поделюсь одним маленьким секретом: сначала я ребрышки поджариваю на сковороде до появления красивой тонкой корочки, а только потом отправляю в духовой шкаф. Этот прием позволяет сохранят весь мясной сок внутри, что сделает блюдо невероятно нежным и вкусным.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки – 750 гр.
• Зубчик чеснока – 5-8 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сметана, майонез – по 3 ст. л.
• Специи для шашлыка – 1-1,5 ч. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Поскольку с мясом можно довольно быстро справиться, а маринад нам надо немного настоять, чтобы он дал максимум вкуса, то с него и начнем готовку.

В глубокую тарелку переложить сметану и майонез. Добавить к ним из пакетика готовые приправы для шашлыка и немного соли. Чеснок очистить и либо максимально мелко порубить ножом, либо пропустить через пресс или терку с мелкими отверстиями. Затем добавить в состав майонезно-сметанной смеси и хорошенько перемешать.

Закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 15-20 минут.

2. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы промыть ребра, удалить с них осколочки и ненужные пленки, обсушить и разделать на порционные куски. Жировые прослоечки ни в коем случае не срезаем – пусть они остаются!

3. Достать маринад из холодильника, еще раз его перемешать и нанести густым слоем на нарезанные мясные кусочки с костями. Убрать в холодильник минимум на 3 часа, чтобы смесь качественно пропитала мякоть.

4. Раскалить большую толстостенную сковороду (в идеале чугунную) без добавления масла и уложить на нее замаринованные ребрышки. Обжарить буквально по 1,5-2 минутки с каждой стороны, чтобы сверху образовалась румяная корочка, удерживающая весь сок внутри.

5 Очистить луковицы и покрошить их полукольцами или не слишком тонкими колесиками. Можно даже порубить брусками толщиной до 4-5 мм. Ссыпать луковую нарезку в чашку, а потом слегка присолить, да поперчить и перемешать.

6. Выстелить  жаропрочную посуду для запекания листом фольги так, чтобы края его сильно свисали в стороны – это надо для дальнейшего закупоривания блюда. На застеленное дно разместить половину луковой нарезки. Поверх нее уложить в один ряд румяные ребрышки и их укрыть второй половиной рубленого едковатого овоща.

7. Приподнять свисающие края фольги и хорошенько ими укутать уложенное в три слоя аппетитное блюдо. Отправить запекаться в разогретую до 190 градусов духовке на 45 минут. Затем раскрыть упаковку и дать поджариться еще 15-20 минут. Можно даже немного сдвинуть с мяса верхний слой лука. Либо оставить все как есть.

Подавать ребрышки желательно вместе с томленым лучком – он будет прекрасным дополнением к любому гарниру. Однако даже самостоятельно с хлебушком, блюдо сможет порадовать вас своим великолепным вкусом с мясным ароматом.

Простой пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек в рукаве

Если вы любите готовить мясо, то явно уже когда-нибудь запекали свинину на «луковой подушке» в жаропрочном пакете. По тому же самому принципу можно приготовить и ребра, только сделать можно даже еще проще – смешать ингредиенты, дать замариноваться и все вместе – не деля на слои, переложить в рукав и запечь.

Такой способ запекания также позволит оставить вашу духовку чистой.

Нам понадобится:

• Свиные ребра – 650 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Специи для свинины – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мясо: очистить от сколов и жестких жилистых вкраплений, промыть и обсушить. Затем разделить на порционные куски по 2-3 ребрышка.

Можно и поштучно сделать, чтобы было удобнее кушать, но когда их несколько вместе – сок лучше удерживается внутри и они получаются более сочными.

2. Луковицы нашинковать полукольцами толщиной не более полсантиметра и сразу же пересыпать в емкость для маринования. Приправить специями для свинины и подсолить, а затем перемешать прямо руками, чтобы была возможность пожать нарезку и слегка выдавить сок.

3. Отправить в луковую массу подготовленные ребрышки и хорошенько перемешать, как это делаем при мариновании шашлыка. Закрыть емкость и оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Пока духовка разогревается до 180 градусов, на противень положить рукав и плотно зажать его клипсой с одной стороны. В получившийся «пакет» переложить из емкости для маринования всю смесь из ребрышек с луком.

Закупорить второй край и можно отправлять запекаться на 45-60 минут. Если захочется чуть подрумяненный верх мяса на косточках, то последние 10-15 минут жарки лучше упаковку вспороть и слегка подсушить в режиме гриля с вентилятором.

5. К такому шикарному блюду в качестве гарнира идеально подойдут салат из свежих овощей или нежное горяченькое картофельное пюре. Последнее при сервировке желательно дополнить вытопившимся мясо-луковым соком вместо подливы.

Блюдо получается хорошо пропеченным, вкусным и ароматным.

Свиные ребрышки в маринаде из меда и соевого соуса, запеченные в духовке

Не зря китайцы большинство мясных блюд готовят с использованием соевого соуса и меда. Сочетание соленого и сладкого привкуса дает довольно интересный результат. К тому же медовый компонент кристаллизуется под воздействием температуры и на поверхности мякоти появляется почти глянцевая глазурь.

По желанию вы еще можете добавить пару ложечек жидкой или дижонской горчицы, но и без нее получится удивительно нежное и сочное мясное блюдо, покоряющее сердце любого мужчины.

Нам понадобится:

• Ребрышки свиные – 1000 гр.
• Соус соевый – 5 ст. л.
• Мед – 3 ст. л.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Молотый черный перец, соль – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Свиную боковинку с косточками хорошо промыть и разрезать на порционные кусочки вдоль ребрышек. Дать им обсохнуть, чтобы испарились капельки воды, которые будут создавать пленочку и не позволят специям качественно проникнуть внутрь.

2. За эти минуты нужно приготовить специальную натирку. Очистить чесночные зубки и измельчить их при помощи пресса. Добавить в эту массу щепотку соли и столько же молотого черного перчика.

При желании можно добавить немного жгучего молотого перца чили и любых других любимых специй.

3. Намазать этой чесночной смесью ребрышки со всех сторон, стараясь прямо-таки втереть ее в мясо. Оставить пока «отдыхать» на разделочной доске или лучше сразу сложить в глубокую чашку и заняться приготовлением маринада.

4. Слегка растопить мед, но не доводить его до сильного нагревания и тем более до закипания. Лучше всего это сделать на паровой бане. Остудить до комнатной температуры и влить к нему соевый соус с подсолнечным маслом. Взбить венчиком до получения однородного состояния.

5. Перелить сладко-соленый маринад к натертым чесночком ребрышкам и хорошенько их в нем обвалять. Оставить напитываться в течение пары часов, периодически перемешивая. Желательно поставить чашу в холодильник, накрыв крышкой, или полиэтиленом, чтобы чесночный запах не испортил другие продукты.

6. А теперь можно приступать к запеканию. Это можно сделать хоть уложив в рукав, хоть завернув в два слоя фольги, хоть на обычном противне.

Томить в духовке при 200-220 градусах около 50-65 минут. Только в последнем случае все же стоит прикрыть листом фольги хотя бы на первые 20-30 минут жарки, чтобы мясо не засохло, а сохранило свою сочность. А в первых двух вариантах оболочку наоборот раскрыть в последние 10-15 минут.

При подаче желательно сервировать хорошо промытой и обсушенной зеленью укропа, петрушки и перьевого лука. А также стоит поставить корзинку с несколькими видами нарезанного на ломтики хлеба. На свое усмотрение можно приготовить любимый гарнир.

Видео о том, как быстро запечь ребрышки в глазури из соевого соуса и томата

Все знают, что роль маринада в приготовлении – это размягчение мясных волокон. Но, к сожалению, не всегда есть время выдерживать в нем мясо. И конечно же, есть рецепты, позволяющие этого не делать, но тем не менее получать сочное и нежное блюдо. И вот как раз такой и рецепт мне хотелось бы вам предложить.

Шубка из соевого соуса с томатом, и использование фольги в запекании позволят сделать ребрышки невероятно сочными. В рецепте предложено взять для готовки кетчуп. Но вообще, можно его вполне заменить на томатную пасту, или же домашний кетчуп.

Чтобы не потерять сочность, запекать кусок лучше в цельном виде. Подать можно такими же крупными кусками, красиво расположив их на блюде в окружении запеченных в духовке, или свежих овощей.

Попробуйте приготовить такое блюдо. Оно получается невероятным по своей нежности и мягкости.

Как готовить ребрышки, чтобы они всегда были вкусными (полезные советы)

Кстати, а вы знали, что помимо вина и пива для маринования свиных ребрышек можно еще использовать минеральную воду, кока-колу, кефир, йогурт и даже коньяк? Попробуйте добавить эти компоненты и сами убедитесь!

На самом деле, как таковых ограничений по составу компонентов маринада не существует. Вы легко можете использовать как предложенные выше рецепты, так и комбинировать их, и даже придумывать свои вариации.

Однако существуют некоторые полезные советы от профессиональных шеф-поваров, соблюдая которые вы никогда не испортите блюдо из мяса:

• В идеале стоит выбирать свежую, или охлажденную, но никак не замороженную реберную ленту, чтобы вкус оставался максимально ярким и блюдо радовало своей сочностью. После разморозки волокна теряют свои свойства и мякоть становятся более жесткими и безвкусными.
• Желательно использовать те ребрышки, на которых есть тоненькая жировая прослоечка – вытапливаясь, она не позволит мясу подсохнуть и придаст больше нежности.
• В идеале боковинку лучше всего разрезать на порционные куски, содержащие по 1-3 ребрышка. Так и готовить их удобнее, и кушать как-то сподручнее.
• Обычно свинине достаточно четырех часов, чтобы хорошо промариноваться. Однако в зависимости от ингредиентов соуса это время может быть меньше или наоборот больше. Если вы оставите ребрышки пропитываться на всю ночь, то ничего страшного не случится – вкус получится еще более насыщенным.
• Чтобы верх блюда не засыхал при запекании, его следует периодически поливать маринадом, или вытапливающимся соком.

• В зависимости от температуры будет изменяться и время приготовления. Чем меньше жар, тем дольше надо томить мясо в духовке. Чем выше нагрев, тем быстрее все приготовится. Красивую корочку поможет получить нехитрый прием: за 10-15 минут до окончания готовки ребрышки стоит смазать маринадом и запекать при повышенной температуре или режимах «Гриль» и/или «Конвекция».
• Чтобы верх блюда не подгорел, емкость для запекания вместе с содержимым все же желательно первую половину времени жарки в духовке прикрывать фольгой.
• Как правило, готовность ребрышек определяется качеством прожаренной корочки. Однако лучше всего проткнуть мякоть ножом и убедиться, что из этого разреза вытекает абсолютно прозрачный сок. Если мутноватый, или с кровью, то следует увеличить время запекания еще на 10-20 минут.
• Наличие в маринаде ингредиентов, содержащих кислоты, позволит лучше размягчить мясные волокна и не допустить возникновения канцерогенов при запекании.
• Лук и горчица сами по себе уже содержат едкие вещества, которые без каких либо других ингредиентов позволят качественно замариновать мясо.
• Приправы придают свинине пикантность. Поэтому можно практически всегда добавлять чесночные зубчики, репчатые луковицы, молотые острые и душистые перцы, а также ароматные специи.

Приятного аппетита и самых вкуснейших свиных ребрышек для наслаждения ваших любимых и близких людей! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!

Свинина в рукаве: самые вкусные рецепты

Свинина – мясо очень ароматное и вкусное, неудивительно, что многие его любители предпочитают мясо. Готовить свинину можно по-разному – рецептов с ее помощью тысячи, ну а сегодня мы поговорим об определенной категории блюд из этого мяса: как можно запечь свиной рукав.

Прежде всего, несколько слов о рукаве для запекания, который в последнее время стал популярным среди хозяйок. Зачем он нужен и в чем преимущества, особенно рукав для запекания? Проще говоря, запеченные в рукаве продукты получаются более нежными и сочными, потому что во время приготовления запекаются в собственном соку, по этой причине большинство поваров готовят определенные продукты в кулинарном рукаве или пакете, как это также часто называют.

Среди прочих преимуществ, выпечка в рукаве:

– При таком способе приготовления посуды не мара – мыть сковороды, сковороды, формы для запекания, запекание после этого не нужно.

– Рукав позволяет готовить вкусные блюда без использования масла – в результате продукты такие менее калорийные, диетические, но очень ароматные и вкусные. Рукав избавляет от еды примерно 135 лишних калорий.

– В рукаве можно запекать изделия даже в микроволновке.Главное условие, которое необходимо соблюдать, независимо от того, как вы готовите блюда в рукаве, – раздутый при запекании рукав не должен соприкасаться с какими-либо другими поверхностями, кроме посуды, в которой он находится – иначе он просто лопнет. Также во избежание поломки рукавов всегда проделывайте в игле несколько отверстий для выхода воздуха.

– В рукаве основной продукт можно сразу запечь с гарниром – пока они делятся своими ароматами и соками, и получается очень вкусно.

– За варкой в ​​рукаве следить не нужно – он ничего не горит.

– Благодаря прозрачности пленки за степенью готовности блюда легко следить.

Рецепты запекания свинины в рукаве

Выпекать в рукаве можно любую свинину – шейку, рульку, ребра и т. Д. Конечно, к мясу можно добавлять самые разные гарниры: картофель, овощи, чернослив, а само мясо можно и нужно предварительно замариновать из любимых солений (уксус или вино или зелень и т. д.). Попробуйте приготовить свинину в рукаве по предложенным рецептам и убедитесь, что здоровая пища тоже может быть очень вкусной!

Рецепт приготовления свинины с картошкой и чесноком в рукаве

Вам понадобятся: свинина одна штука, картошка, чеснок, зелень (укроп, петрушка и др.).По вкусу), лук, масло растительное, перец молотый, соль.

Как приготовить свинину с картошкой в ​​рукаве. Кусок свиного сала нарезанный чесноком. В небольшой емкости смешать измельченную зелень с растительным маслом, пропущенный через пресс чеснок и соль, часть смеси оставить, оставшуюся часть шубы с куском мяса со всех сторон оставить на пару часов в в холодном маринаде. В отдельной посуде соедините произвольно нарезанные не слишком крупные кусочки картофеля с оставшейся масло-чесночной смесью и нарезанным луком.В кулинарный пакет посередине положить кусок свинины, вокруг него обложить картошку. Иголкой проделать в верхней части пакета несколько отверстий, скрепить края, варить при 190 градусах 75-90 минут в зависимости от размера мяса до готовности. Перед подачей на стол нарезать мясо дольками и порционно украсить картофелем.

Вы можете добавить в этот рецепт свои любимые приправы и специи, такие как мускатный орех или розмарин, которые очень хорошо подходят к картофелю и свинине.

Рецепт запекания в рукаве ребрышки свиные с грибами

Потребуется: ребра свиные, шампиньоны на любой вкус, смесь перцев, соль, петрушка, лук, уксус.

Как запечь свиные ребрышки с грибами в рукаве. Ребра нарежьте так, чтобы получилось несколько кусочков, которые беспрепятственно попали в рукав, затем посолите перец, посыпьте измельченной зеленью и мелко нарезанным и слегка взбитыми руками лук (лук обмятый лучше дать сок), сбрызнуть уксусом, перемешать и вынуть, чтобы 1,5ч в холодном маринаде. Грибы, если они приготовлены, отварить до половины или обжарить с луком или без него. Также к полу грибам можно смешать картошку. Перемешать грибы с ребрышками и поместить в рукав для запекания, защипнуть край пакета, проделать наверху иголки несколько отверстий и запекать в разогретой до 200 градусов духовке до готовности (не менее 60 минут).

Как уже отмечалось, запекать в рукаве можно любую свинину, вкусно получится в том числе и грудинка. Это блюдо достойно праздничного стола.

Рецепт запекания бекона в рукаве

Потребность: 1 кг бекона, 100 г острой аджики, 50 г соевого соуса, 1 ч. Л. Сухих итальянских / прованских трав.

Как запечь свиные ребрышки в рукаве. Аджику смешать с соевым соусом и зеленью, натереть кусок мяса и убрать в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь. Мясо замариновать, положить в рукав, выложить в форму для запекания, выпекать при 180-200 градусах 1ч 40мин (не забудьте проделать дырочки в рукаве).

Свиная лопатка, запеченная в рукаве с горчицей

Вам понадобится: 800 г свинины (лопатка), 1 зубчик лука, 1 зубчик чеснока, зелень, горчица, перец, соль.

Как приготовить свинину с горчичным рукавом. Кусок свиной лопатки обильно натрите солью, перцем и горчицей, это может быть жирная пара бутонов гвоздики. Сложите мясо в рукав, положите целую луковицу, дольку чеснока и зелень. Проделать иголкой отверстия в руке, запекать свинину в разогретой до 200-210 градусов духовке в течение часа, затем сломать верх рукава, залить свинину ее выделившимся при запекании соком, запекать еще 10 минут до румяной корочки.

Рецепт запеканки из свинины в рукаве

Вам понадобится: свиная вырезка 400 г, 5 картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 1 ч. Л. Хмеля-сунели, маринад – 1 луковица, 2 ст. Л. Соевого соуса, 1 ст. Ложка майонеза, 1 чайная ложка 9% уксуса, черный перец, соль.

Как приготовить жаркое из свинины в рукаве. Мясо вымыть и нарезать кусочками размером до 5 см, сложить в глубокую посуду, нарезать кольцами 1 луковицу, добавить свинину, слегка растянуть ее руками, чтобы выделить сок, положить майонез, перец и соль, посыпать мясо с луком и соевым соусом и уксусом, перемешать, убрать на ночь в холодильник для маринования.Картофель нарезать кубиками или другими не слишком крупными кусочками – по желанию поперчить, посыпать хмелем-сунели, вторую луковицу нарезать крупными кубиками, добавить к картофелю, добавить кружки нарезанной моркови, соединить все овощи, добавить маринованную свинину и перемешать , затем положить в рукав для запекания. Плотно закрыть рукав и положить в форму для запекания, поместить в разогретую до 180-200 градусов духовку, варить 1 час, а через полчаса перевернуть рукав, даже через 15 минут сделать верх рукава с помощью проделайте несколько отверстий.

Мариновать свинину для этого блюда можно в других маринадах (острый, томатный, сметанный, чесночный и др.), Можно использовать любые специи на свой вкус.

Свинина в рукаве – это очень вкусно, ароматно и в разы полезнее аналогичного блюда, запеченного специально для запекания. Попробуйте и убедитесь сами, наслаждайтесь едой!

Свиные отбивные на гриле, тушеная свинина, ветчина и многое другое на AmazingRibs.com

Под:

Мясная голова

Сказано, что свинья должна быть святой, потому что ее так злословят при жизни и почитают в смерти.Конечно, никакое другое животное не используется в пищу так хорошо. Повара говорят о приготовлении «всего, кроме визга». Рецептов свинины оооочень много во всем мире. От рута к томутеру. Все, кроме визга, вкусно. И все это лучше на мангале или коптильне.

Все животные равны, но некоторые животные более равны, чем другие.

Наполеон, предводитель свиней, с фермы Джорджа Оруэлла, 1945

Под:

Мясная голова

Как определить разницу между разрезами ребер? Выучите все названия и характеристики различных ребрышек, а также способы их приготовления.

Под:

Мясная голова

Свинья на палке. Ешьте руками. Есть ли еда повеселее? Более вкусный? Цель – сложность, сбалансированность и отличный вкус. Наши рецепты покажут вам, как комбинировать лучшие известные методы изготовления ребер, которые заставят ваши семьи и друзья поклоняться вам. В Мемфисе традиционалисты клянутся, что все вы […]

Под:

Мясная голова

Нам нужно изменить то, как мы думаем о сосисках. Да, большинство из них – это трубочки с приправленным и ароматизированным мясным фаршем и овощами в оболочке, но многие из них – пирожки.А это значит, что гамбургеры, хот-доги и мясные рулеты – это настоящие сосиски! Так что, если вы расширяете кругозор, этот раздел дает вам много свободы. […]

Под:

Мясная голова

Бекон – одно из самых любимых блюд в мире. Его невероятный вкус может превратить вегетарианцев в мясоедов. Культуры по всему миру разработали все виды бекона, от британских рашеров до итальянских гуанчиале и испанских тоцино. Фактически, когда-то слово «бекон» означало свинину любого типа, поэтому, возможно, разные виды […]

Под:

Мясная голова

В этом рецепте свинины, которую можно легко потянуть, не используется мультиварка, чтобы приготовить настоящую тушеную свинину слабого и медленного копчения на коптильне или гриле.С дымом, пропитанным влажным мясом, кусочками приправленной корочки и нежным всплеском соуса для барбекю, тушеная свинина BBQ – надежная еда с низким и медленным копчением, идеально подходящая для кормления больших толп.

Под:

Мясная голова

Этот рецепт соленых и копченых отбивных гарантирует, что свиные отбивные всегда будут влажными и ароматными. Хотя из-за недостатка жира часто получаются сухие свиные отбивные, простой рассол сделает их особенно сочными. Затем их копчут и обжаривают на гриле для получения глубокого дымного аромата, а затем готовят с острым горчичным соусом барбекю.

Под:

Мясная голова

Сделать бекон с нуля в домашних условиях легко, и результаты намного лучше, чем бекон из продуктового магазина. Когда у вас будет базовый рецепт, вы можете варьировать ингредиенты, чтобы составить профиль вкуса по своему вкусу. Это простой двухэтапный процесс: лечение и копчение.

Под:

Мясная голова

Создайте лучшую ветчину, которую вы когда-либо пробовали, с этим превосходным рецептом двойного копчения. Обычную ветчину, купленную в магазине, готовят путем медленного копчения на гриле.Однако настоящей звездой шоу является сладкая и соленая глазурь, состоящая из абрикосовых консервов, меда, коричневого сахара, горчицы, вустерширской и многого другого.

Под:

Мясная голова

Создайте дома копченую ветчину, которая посрамит любую купленную в магазине ветчину благодаря этому простому, но ароматному рецепту. Ключ к созданию ветчины, подобной той, которую вы обычно покупаете во время праздников, – это процесс вяления. Без него вы не получите такого же вкуса или темно-красного цвета традиционной праздничной ветчины.

Под:

Мясная голова

Несмотря на название, ребрышки в деревенском стиле на самом деле представляют собой свиные отбивные, которые разрезают с передней части спинки ребенка около плеча. Обеспечьте получение влажных и ароматных ребрышек по-деревенски каждый раз с помощью этого рецепта, который требует сухого рассола перед копчением и обжаривания на гриле для получения глубокого дымного аромата перед соусом.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Если вы новичок в соревнованиях по приготовлению барбекю или опытный профессионал, этот рецепт соревновательной свиной окурки от ведущего питмастера Таффи Стоуна наверняка улучшит ваши результаты.Этот удостоенный наград свиной окурок является одним из многих аппетитных рецептов в первой кулинарной книге Таффи «Холодный дым: искусство отличного барбекю».

Под:

Мясная голова

Рецепт покупки, приготовления и приготовления целого свиньи или молочного поросенка и как провести традиционный Каролинский сбор свиней.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Хотите удивить своих гостей в этот праздничный сезон? Вырезанный из свинины на 10 или 12 костей, обрезанной (Frenched), чтобы обнажить концы костей, жаркое из свиной короны является идеальным съедобным центральным элементом.Он также идеально подходит для наполнения ароматной начинкой, как в этом рецепте жаркого из копченой свиной короны.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

То, что у вас нет времени разжечь коптильню или гриль, не означает, что вы не можете насладиться ароматной тушеной свининой, приготовленной на гриле, благодаря этому простому рецепту мультиварки. Приготовленный в помещении на медленном огне в течение нескольких часов приправленный свиной окорок получается влажным, ароматным и нежным.

Под:

Мясная голова

В мире существует множество различных видов ветчины, но все они делятся на три категории: свежая ветчина, сыровяленая ветчина и сыровяленая ветчина.

Под:

Мясная голова

Подливка с ветчиной и красным глазом – это сытный южный завтрак, который традиционно готовят в чугунной сковороде, чтобы зарядить маму и папу перед тяжелым рабочим днем. Ветчина и кофе – основные ингредиенты, но есть вариации на эту тему.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Поднимите завтрак или поздний завтрак на новый уровень, поставив на гриль этот простой рецепт бальзамического стейка на гриле с глазурью из коричневого сахара.Этот восхитительный рецепт глазурованной ветчины на гриле идеально сочетается с яйцами, подается с французскими тостами или даже на ужин.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Свиная корейка медленного копчения представляет собой уникальный вариант фаворита Флориды в этом рецепте кубинского сэндвича на гриле. Тонко нарезанная копченая свиная корейка соединяется с нарезанной ветчиной, горчицей, солеными огурцами и швейцарским сыром на кубинском хлебе перед тем, как завернуть ее в фольгу, спрессовать и запечь на гриле до хрустящей корочки.

Под:

Мясная голова

Типичный вкус Италии – это не паста, не пицца, не бароло и не оливковое масло.Это поркетта, богатое, жирное, травяное, безумно ароматное, безумно хорошее, жаркое из свинины без костей, запелененное в невероятно хрустящие свиные шкварки, нарезанное ломтиками и поданное на деревенской булочке.

Под:

Дэйв Иоахим

Свиная вырезка, приготовленная на гриле, быстро готовится и приобретает классический французский вкус в руках лучшего шеф-повара Джорджии Кевина Гиллеспи. Как и классический стейк Diane, нарезанная вырезка подается с соусом из обжаренного и обжаренного лука, чеснока, виски, бульона, сливок и измельченных зеленых горошин перца.

Под:

Мясная голова

Если вы предпочитаете кисло-сладкую свинину, то вам понравится этот вариант, приготовленный на гриле. Лучше всего: без масла, без жарки. Гриль не только прост в приготовлении, но и усиливает это блюдо, придавая ему глубокий дымный аромат. В дополнение к приготовлению нарезанного кубиками свиной вырезки, ананас в этом рецепте также попадает на гриль.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Создавайте идеальные свиные корейки каждый раз с помощью этого рецепта sous-vide и копченой (sous-vide-que) свиной корейки.Нежирная свиная корейка готовится медленно на водяной бане sous vide до получения влажной и нежной массы, а затем готовится с непрямым нагревом на гриле до образования дымного и золотистого цвета. Вы никогда не будете так смотреть на свиную корейку.

Под:

Мясная голова

Дымный, нежный и эффектный, этот проверенный рецепт копченой фаршированной свиной корейки станет отличным хитом для вашего следующего ужина. Поскольку свиная корейка очень нежирная, она отлично подходит для начинки чего-нибудь сочного. Перед копчением на этом блюде написано, что оно смешано с маслом, фаршировано и скатано в рулет.

Если у вас есть остатки тушеной свинины, вот креативный рецепт, который позволит вам насладиться ею снова по-другому: в острых соленых рулетах из свинины с яйцами. Очень вкусно!

Под:

Мясная голова

Соленый бекон идеально подходит для фольги и контрастирует со сладостью. Вот несколько рецептов приготовления аппетитного засахаренного бекона, в том числе бекона из коричневого сахара, ириски и шоколадного бекона. Есть несколько способов воплотить эту идею в жизнь, и, конечно же, лучше всего использовать домашний бекон.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Сделайте завтрак еще лучше с этим рецептом жареных хлебных тарелок для завтрака с засахаренным беконом, яйцом и сыром. Хрустящие булочки выдалбливают, а затем заполняют ломтиком засахаренного бекона, яйцом и тертым сыром. Затем миски копчены на гриле-барбекю, и получается необычная миска для завтрака.

Под:

Мясная голова

Тебе серьезно нужно приготовить этот бекон. Это не трудно. И оно того стоит.Это один из тех процессов, который в большинстве случаев требует времени. А за ваше терпение вы будете вознаграждены самым вкусным домашним дымным беконом, который вы когда-либо пробовали.

Под:

Мясная голова

Соленое и сладкое – волшебное сочетание для бекона. Использование меда для сладкого и добавление острого шрирача делает это лучше, особенно когда вы усиливаете пикантный, мясной вкус умами с помощью хойсина и соевого соуса. Имбирь, чеснок и порошок из пяти специй завершают китайский вкусовой профиль.

Под:

Мясная голова

Любители канадского бекона порадуются этому рецепту приготовления ароматной копченой корейки в домашних условиях. Приготовление канадского бекона или бекона на спине больше похоже на приготовление ветчины, чем на приготовление американского бекона. Если хотите, закажите вырезку без костей (не вырезку). Ирландский бекон готовится как канадский, но без копчения.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Если вам нравится бекон, то вам понравится свиная грудинка.Этот рецепт свиной грудинки «sous-vide-que» обязательно понравится публике, нежно разваливаясь и наполненный дымным добром. Начиная с медленной и медленной водяной ванны, влажную и нежную свиную грудинку копчут и жарят на гриле, чтобы создать поистине потрясающее блюдо.

Под:

Дэйв Иоахим

Свиная грудинка на гриле выглядит фантастически. Главное – сначала потушить, чтобы избавиться от жира. Это позволяет избежать пылающего ада из топленого жира на гриле. Это также дает вам приятный хрустящий внешний вид на мясе.Затем полейте хрустящую свиную грудинку чем угодно. Нам здесь нравится пряно-сладкий корейский ссам джанг. Попробуйте рецепт!

Под:

Дэйв Иоахим

Если вам нравится бекон, вам понравится этот рецепт, включающий как свиную грудинку, так и бекон. Во время готовки их подвешивают над молодым картофелем, придавая картофелю пикантный вкус. Простой белый соус с добавлением лимона и петрушки завершает это традиционное блюдо из Дании.

Под:

Мясная голова

Зайдите в любой шикарный ресторан, и там вам предложат закуску с роскошно шелковистой, мягкой и сочной свиной грудинкой.Этот простой рецепт копченой свиной грудинки идеально подходит для вашего любимого салата.

Этот богатый и насыщенный вкусом рецепт нашего варианта классического вьетнамского сэндвича банми с копченой свиной грудинкой обязательно заставит ваши колени подгибаться. Рецепт содержит все правильные ноты для идеального банми, включая сочные обожженные концы свиной грудинки барбекю, пряный перец халапеньо, пикантный майонез и пикантные маринованные овощи.

Сальса верде, также известная как зеленый соус энчилада, является отличной основой для супа.Добавьте копченую и нарезанную кубиками свиную окурок, и у вас получится фантастический сальса-верде из свинины с перцем чили. Вкус дыма и пряностей в этом простом проверенном рецепте чили.

Под:

Мясная голова

Вот самый безумный рецепт «хот-дога» из чистого бекона, приправленного желе из халапеньо и покрытого хрустящей кисло-сладкой лепешкой. Этот глоток радости мог исходить только от творческого ума лучшего повара мира Эндрю Циммерна. Он идеален в любое время, когда вы хотите удивить толпу своим барбекю или приготовлением пищи на гриле.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Фаршированный сыром, а затем завернутый в бекон, этот рецепт хот-дога на гриле станет верным хитом на любой вечеринке на заднем дворе. В нашем рецепте, вдохновленном знаменитой франчизой Чикаго, вместо традиционного жарения во фритюре используется гриль, что обеспечивает хрустящую скорлупу бекона и глубокий дымный аромат.

Под:

Мясная голова

Месяцы экспериментов привели к созданию превосходного рецепта мясного рулета на гриле, мясного рулета, который может быть таким же хорошим холодным на бутерброде, как и горячим на гриле.Мясной рулет, пожалуй, самый комфортный продукт, но он часто может не попасть в цель, когда дело доходит до вкуса, текстуры, влажности и / или корочки. Этот рецепт точно соответствует всем.

Под:

Клинт Кэнтуэлл

Сделайте свой гамбургер еще лучше с этим рецептом ползунков сатай из свинины в тайском стиле с азиатским мясом и острым арахисовым соусом. Котлеты из свинины обжариваются до совершенства, затем покрываются ароматным салатом из капусты в азиатском стиле и подаются с домашним тайским арахисовым соусом, похожим на тот, который подается с шашлыками из мяса сатай.

Под:

Мясная голова

Эти ароматные и сочные гамбургеры содержат почти те же ингредиенты, что и в классическом китайском ресторане Mu Shu Pork (также пишется Moo Shu Pork). В этом рецепте это блюдо деконструировано и преобразовано в азиатский бургер со свининой Му Шу, который обязательно поразит ваших гостей.

Под:

Дэйв Иоахим

Кевин Гиллеспи, любимый поклонником главного шеф-повара, говорит, что в его родной Джорджии барбекю всегда подают с тушеным мясом по-английски.Белка – традиционное мясо, но Кевин любит использовать говядину и свинину или даже кусочки жареной свинины. Его рецепт также включает секретный ингредиент, который усиливает вкус всего остального.

Под:

Мясная голова

Краклины, чичарроны и граттоны изготавливаются из свиных шкур и шкур. Вот способ лучше, чем просто жарить по старинке.

Под:

Мясная голова

В апреле 2013 года Национальный совет по свинине объявил новые названия для старых знакомых свиных отрубов.Вот фото.

Что можно и чего нельзя делать при приготовлении пищи на открытом огне

Приготовление пищи на открытом огне можно неверно истолковать по-разному. Некоторые думают только о s’mores – вкусных, но простых вещах, приготовленных на костре, – или о жженной кукурузе в початках. Только для диких авантюристов или только для бойскаутов? Ответ заключается в том, что приготовление пищи на открытом огне на самом деле является восхитительным методом приготовления блюд, который выводит вас из кухни, является гораздо более интерактивным и общительным и вызывает такой вкус, которого ваша плита никогда не могла бы! Так что читайте наши лучшие советы, от того, что можно до того, что нельзя делать при приготовлении пищи на костре.

Не забудьте купить подходящий костровый гриль для приготовления пищи на костре – вложение, о котором вы точно не пожалеете!

1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ правильные дрова

Надежный способ обнаружить костер новичка – это дым, идущий от него, – результат использования свежей зеленой древесины. Не стоит срезать древесину с дерева, она просто будет плохо гореть, дымиться и создавать ненужные загрязнения. И я уверен, что мы все этого не захотим, верно? Чтобы создать классический костер, вам нужно использовать сухую, выдержанную древесину.Чтобы убедиться, что это будет доступно, либо позвоните заранее в кемпинг, поскольку некоторые его предоставляют, либо принесите свой собственный инвентарь на всякий случай.

2. Не будь нетерпеливым

Видеть пламя не означает, что ваш костер готов к приготовлению. Хороший костер в первую очередь разводится из раскаленных углей и всего лишь нескольких поленьев горящей древесины, и в зависимости от огня и погодных условий может потребоваться от 30 до 45 минут, чтобы сгореть до нужных условий. Обязательно дайте огню время, необходимое для его достижения, так как слой раскаленных углей идеально подходит для жарки.Но это терпение распространяется и на размер вашего костра, так как многие новички совершают ошибку, пытаясь развести действительно большой огонь. Проблема заключается в том, что большие пожары быстро гаснут, в результате чего остаются слишком горячие угли без прямого пламени. Если вы израсходовали все свои дрова, то не сможете продолжать заправлять огонь, и они могут погаснуть в середине приготовления. Мы советуем вам начать с небольшого разжигания костра с растопки и поленьев меньшего размера, дайте ему гореть в течение 30 минут и добавляя только несколько больших кусков дров по мере необходимости.Это обеспечивает приятную теплую основу из углей и достаточный прямой нагрев для приготовления. Также это означает, что дров хватит, чтобы огонь продолжал гореть весь вечер!

3. НЕОБХОДИМО найти подходящее место

Нельзя пойти и развести костер на старом месте! Идеальным местом было бы развести огонь на камне, но если это невозможно, то стремитесь к тому, чтобы база находилась на голой минеральной почве. В кемпингах иногда есть заранее установленные костровые ямы, и в этом случае вы всегда должны использовать их, чтобы не оставлять шрамов на участке большим количеством костровых ям.Постарайтесь, чтобы ваш огонь был защищен от ветра, так как любой средний и сильный ветер может быть опасным. Если искры уйдут, может возникнуть опасность возгорания лесного пожара. Кроме того, угли уменьшаются быстрее и сокращают время приготовления. Постарайтесь придерживаться правила, что если в этот вечер дует ветер и нет надежного укрытия от ветра, то о костре на открытом воздухе не может быть и речи! Также избегайте корней деревьев или низко свисающих веток, старайтесь, чтобы высота огня в открытом пространстве над головой была в три раза выше.

4. НЕ готовьте прямо над пламенем

Многие из нас воспитаны в образе жарки хот-догов или зефира прямо на открытом огне и думают, что все блюда можно приготовить таким способом. Но, к сожалению, размещение еды прямо над открытым огнем – гарантированный способ получить пригоревшую еду. Вместо этого попробуйте развести огонь с одной стороны костровой ямы или чаши, а с другой стороны использовать в первую очередь для перемещения раскаленных углей. Затем вы можете поставить походный гриль прямо над огнем, который вы используете для кипячения воды, жаркого мяса и овощей на гриле.Сторона с горячими углями может использоваться для приготовления овощей в пакетах из алюминиевой фольги или для походной плиты из голландской печи.

5. НЕОБХОДИМО получить правильную передачу

Для кого-то это может быть очевидным, но на всякий случай пластик может плавиться, поэтому необходимо использовать металлическую посуду. Избегайте кастрюль и сковородок с резиновыми ручками, лучше возьмите алюминиевый подъемник для кастрюль. Лучше всего покупать посуду, специально предназначенную для использования на открытом воздухе, чтобы избежать путаницы или неудач.Но правильное снаряжение относится не только к кухонному устройству, но и к тому, что вы носите. Обязательно носите прочную обувь с коротким носком, которая может выдерживать тепло от непосредственной близости от костра, а также длинные рукава и брюки на случай случайных углей или углей. Мы также рекомендуем приобрести пару сверхмощных перчаток, ведь зачем рисковать?

6. НЕ готовьте следующие

Избегайте продуктов, которые выделяют горячий жир во время приготовления, например стейков и бекона, поскольку они могут вызвать опасные обострения.Старайтесь отказываться от продуктов, которые нужно жарить, или от любых видов масла. Вы можете подумать, что это безопасно, учитывая, что он будет готовиться на сковороде, но это не всегда так. Если вы чувствуете необходимость приготовить такое блюдо, попробуйте использовать голландскую духовку, так как она обеспечивает более надежный нагрев и дополнительную защиту от брызг.

7. НЕОБХОДИМО планировать заранее

Планируйте питание перед поездкой, чтобы у вас было все необходимое. Но более того, запланируйте немного дополнительной еды или дополнительной еды на всякий случай.Это особенно важно, если вы хотите добыть корм или поймать рыбу на обед. Никогда не полагайтесь на обстоятельства, выходящие из-под вашего контроля, и всегда имейте наготове немного хлеба и банку арахисового масла или что-то в этом роде. Что касается заблаговременного планирования, неплохо также приготовить еду перед тем, как готовить на костре. Заранее проверьте свои рецепты приготовления на костре и сделайте все предварительные очистки, измельчения, перемешивания, чтобы вы могли сосредоточиться на правильных условиях открытого огня.

8. ОБЯЗАТЕЛЬНО пробуйте готовить прямо на углях

Это, конечно, работает не для всех блюд, но может работать в двух разных случаях.Во-первых, для приготовления фольги. Учитывая высокую температуру огня, важно защитить продукты, обернув их двойной алюминиевой фольгой. Таким способом можно приготовить самые разные блюда, например кукурузу, картофель, мясо, рыбу и многое другое. Заворачивая продукт в фольгу, поместите его в центр и плотно закройте. Чтобы плотно запечатать, возьмите края и сведите их вместе в центре, а затем плотно скатайте или сложите. Но обязательно сделайте ручку для каждого размера, так как это облегчит захват и уменьшит вероятность разорвать пакет из фольги и оставить пепел на вашей любимой еде! Не забудьте перевернуть его на полпути, чтобы оно приготовилось равномерно.Забавный трюк состоит в том, чтобы приготовить блюда этим методом. Просто заверните их в фольгу и бросьте на угли на несколько минут, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое будет немного менее грязным, чем обычно. А второй способ приготовления непосредственно на углях – это определенные продукты, для приготовления которых на углях не нужна фольга. Это хорошо подходит для перца и чили, так как кожура вздувается и лопается, а дым и огонь создают восхитительный аромат.

9. Не готовьте пищу слишком долго

Приготовление пищи на открытом огне дает больше тепла в течение более длительных периодов времени, поэтому остается больше тепла.Приготовление с переносом – это продолжающееся приготовление пищи, когда она удалена от прямого источника тепла, и происходит во время отдыха. Для более крупных пищевых продуктов переходящее приготовление может продолжаться до 20 минут. То же самое и с продуктами, запеченными на огне, например кукурузой в фольге. Чтобы этого избежать, снимайте продукты с гриля незадолго до того, как вы сочтете нужным, чтобы у них было достаточно времени, чтобы остыть от огня.

10. Не пропустите эти замечательные рецепты!

Многие ошибочно считают, что рецепты приготовления костра должны быть примитивными и не очень вкусными, но это далеко не так! Приготовление пищи на открытом огне – это способ создать прекрасные деликатесы, так как огонь и угли помогают при жарке, приготовлении на гриле и варке.Country Living собрала 39 простых идей для ужина в кемпинге, в которых используется костер. Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами перед следующей поездкой, и вы обязательно поразите всех своими восхитительными деревенскими блюдами.

11. ОБЯЗАТЕЛЬНО держите ведро с водой рядом с собой

Простое, но важное правило. Всегда имейте под рукой ведро с водой на случай, если пожар выйдет из-под контроля или случайные тлеющие угли могут вызвать разрушение. Обычно вам не нужно его использовать, но почему бы не подготовить его для этого один раз?

Мы надеемся, что эти советы помогут вам сделать шаг в приготовлении пищи на костре – от рецептов приготовления пищи на костре до способов приготовления этих блюд.Это позволит вам открыть мир идей для ужина в кемпинге и насладиться удовольствиями, о которых вы даже не мечтали во время походов. Хотите, чтобы еда в кемпинге стала еще проще и приятнее? Приобретите автодом для вашего следующего похода через наш сайт – идеальное сочетание кемпинга и комфорта!

Чеснок, пармезан, брокколи и картофель в фольге

29 июня 2015 г.

Самый простой и ароматный гарнир КОГДА-ЛИБО! Оберните все фольгой, добавьте приправы и готово!

Когда дело доходит до еды, у меня три любовных романа: 1.гарниры, 2. рецепты фольги и 3. чесночный пармезан. Гарниры – один из самых важных компонентов еды, иногда даже более важный, чем основное блюдо, а рецепты из фольги настолько вонючие просты. Не думаю, что мне нужно объяснять любовный роман №3.

Итак, когда вы объедините все три вместе, вы получите самый эпический гарнир из всех. Он быстрый, наполнен тоннами аромата, и все это упаковано в легкий пакетик из фольги со свежим тертым пармезаном, большим количеством чеснока и итальянской приправой.

Но секрет успешного пакета из фольги заключается в использовании молодого красного картофеля – самых маленьких , которые вы можете найти. Если молодой красный картофель недоступен, лучше всего нарезать картофель небольшими кусочками, чтобы его можно было приготовить своевременно, не переваривая брокколи.

Моя любимая часть в этом – отдельные пакеты из фольги для удобства сервировки – и вы также можете сэкономить на нескольких блюдах!

Чеснок Пармезан Брокколи и картофель в фольге

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Самый легкий -упакованный гарнир ВСЕГДА! Оберните все фольгой, добавьте приправы и готово!

Чеснок, Пармезан, брокколи и картофель в фольге

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки лукового порошка Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 24 унции соцветий брокколи *
• 16 унций молодого картофеля, разрезанного пополам
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, итальянскую приправу и луковый порошок; Добавить соль и перец по вкусу.
3. Вырежьте четыре листа фольги длиной около 12 дюймов. Разделите брокколи и картофель на 4 равные части и выложите в центр каждой фольги одним слоем.
4. Сложите все 4 стороны каждого пакета из фольги. Выложите чесночную смесь на брокколи и картофель.
5. Сложите края фольги поверх овощей, полностью накрыв и запечатав пакеты.
6. Поместите пакеты из фольги в один слой на противень. Поместите в духовку и запекайте до готовности, примерно 15-25 минут. *
7. Подавайте сразу же, при желании посыпав пармезаном и петрушкой.

Примечания:

* 24 унции соцветий брокколи равняются примерно 5 чашкам.

* Время приготовления зависит от размера и толщины картофеля.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

248,9 калорий Калорий в составе жира 114,3

% дневная стоимость *

Всего жиров 12,7 г 20%

Насыщенные жиры 2,6 г 13%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 4,5 мг 2%

Натрий 160,5 мг 7%

Всего углеводов 28.1 г 9%

Пищевые волокна 2,1 г 8%

Сахар 1,2 г

Белки 9,8 г 20%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

AITA за то, что никому не рассказывала, что находится в приправе / рецепте: AmItheAsshole

Для начала я хочу упомянуть, что это не имеет ничего общего с пищевой аллергией.

Итак, моя девушка работает в небольшой рекламной компании, примерно 15-20 человек, они отлично справились в прошлом году и хотели, наконец, отпраздновать, поскольку рестораны закрыты, а ограничения в Онтарио довольно жесткие, она предложила всем пройти тестирование и посмотреть если бы люди могли проводить собрания на свежем воздухе, стараясь при этом держаться на расстоянии.

Около 10 человек сказали, что пойдут и уедут, поэтому на прошлых выходных все, кто не был вакцинирован, прошли тестирование и дали отрицательный результат как раз вовремя для собрания на открытом воздухе всего 8 человек, включая меня и мою девушку.Вот где я и пришел, так как у меня действительно не было бюджета на еду, все хотели сделать удачу в горшке стильно, моя девушка упомянула, что я довольно хорошо готовлю мясо. (У моего отца была коптильня, потому что он страстно любил барбекю, он даже ходил на турниры в Техас). Я люблю коптить мясо и многому научился у отца.

Мой отец любил натереть свиные ребрышки, он действительно сладкий, сначала кусочек, потом идет жар, и я узнал странную технику, которую мой отец использовал с маринованием стейка с юбкой, чтобы он был полон аромата и нежности.Итак, возвращаясь к истории, мои коллеги-подруги все дали мне деньги, чтобы купить им ребрышки и стейки, так что я получил достаточно еды и согласился приготовить ее для них. Они хорошие люди.

Итак, настал день, и компания выполнила некоторую подготовительную работу, замариновала стейк по методике моего отца и приготовила все протереть. Это был отличный день для приготовления, и я думаю, что они вышли великолепно. Коллегам понравилась еда, и они спросили меня, какой рецепт стейка, они не могли поверить, что это стейк с юбкой. Я очень гордился собой, поэтому сказал, что это рецепт моего отца.Они не поверили мне и сказали, что я, должно быть, курил это часами или что-то в этом роде, я честно сказал им, что мариновал их только 1,5 часа, а затем готовил.

Одна из мам настойчиво давила на меня и спрашивая, как я это сделала, я начал раздражаться и сказал, что это моя семейная тайна. Мама рассердилась и сказала: «Красное мясо дорогое, я хочу попробовать приготовить это для своей семьи», я предлагала замариновать его в ананасовом соке или посмотреть видео на YouTube. Она разозлилась и сказала, что я мудак, а потом бросила это.

Моя девушка сказала, что настроение после этого испортилось, и все начали уходить. Так я был тем AH? Моя девушка сказала, что мама была напористой, но я должен был сказать ей, как это сделать, потому что она хочет сделать это для своей семьи.

РЕДАКТИРОВАТЬ: в большинстве ответов YTA всегда говорится: «Это просто рецепт» после МНОГО размышлений, теперь я пришел к выводу, что это гораздо больше, чем рецепт, это страсть моего отца и теплые воспоминания, которыми он поделился. меня, обучая меня им, я не думаю, что смогу когда-либо убедиться, что я мудак, получив ответ, утверждающий, что это всего лишь рецепт, любой другой ответ – честная игра, хотя

РЕДАКТИРОВАТЬ 2: Привет, ребята, после прочтения в основном На все отклики и много ответов я получил широкий спектр причин и оправданий.Я подумал, что хороший способ решить эту дилемму – просто позвонить моему отцу и спросить его, когда он думает. Так что я это сделал, и мы отлично побеседовали, я рассказал ему историю и то, что многие из вас, ребята, думают, и он сказал мне, что не знал, что барбекю произвело на меня большое впечатление. По его словам, это было его собственное дело, я сказал ему, что я не отставал от того, чему он меня учил, и что мне нравится этим заниматься сейчас, я задал ему страшный вопрос: «Должен ли я рассказать другим людям?» Он сказал мне, что дни его соревнований, возможно, уже позади, но он сказал, что, если я захочу оставить его при себе и передать, он будет удостоен чести.Услышав это от отца, нет никаких сомнений в том, что, может быть, я идиот, но, на мой взгляд, владелец рецепта сказал это.

Подробная ошибка IIS 8.5 – 404.11

Ошибка HTTP 404.11 – не найдено

Модуль фильтрации запросов настроен на отклонение запроса, содержащего двойную escape-последовательность.

Наиболее вероятные причины:

• Запрос содержал двойную escape-последовательность, а фильтрация запросов настроена на веб-сервере, чтобы отклонять двойные escape-последовательности.

Что можно попробовать:

• Проверьте параметр configuration/system.webServer/security/requestFiltering@allowDoubleEscaping в файле applicationhost.config или web.confg.

Подробная информация об ошибке:

Модуль	RequestFilteringModule
Уведомление	BeginRequest
Обработчик	StaticFile
Код ошибки	0x6000019 Запрос на отслеживание Запрошенный URL http: // robinson.it: 80 / style127.asp? cid = 1005 & shop = baked + korean + short + ribs & xi = 8 & xc = 27 & pr = 35.99 & you = 0 Физический путь D: \ Webspace \ robinson.it \ wwwroot \ style127.asp ? cid = 1005 & shop = baked + korean + short + ribs & xi = 8 & xc = 27 & pr = 35.99 & you = 0 Метод входа в систему Еще не определено Пользователь входа в систему Еще не определено D: \ Webspace \ robinson.it \ Log \ Failed Дополнительная информация: Это функция безопасности. Не изменяйте эту функцию, пока не полностью осознаете масштаб изменения. Перед изменением этого значения следует выполнить трассировку сети, чтобы убедиться, что запрос не является вредоносным. Если сервер разрешает двойные escape-последовательности, измените параметр configuration/system.webServer/security/requestFiltering@allowDoubleEscaping. Это могло быть вызвано неправильным URL-адресом, отправленным на сервер злоумышленником. Просмотр дополнительной информации » . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт