Рецепт ребрышек свиных в духовке с картофелем: Свиные ребрышки с картошкой, запеченные в духовке

Содержание

Свиные ребра с картофелем на костре

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Свиных ребрышек с картофелем на костре

Готовить блюда на свежем воздухе – это всегда приятно и немного необычно. Свиные ребра с картофелем на костре – тоже не исключение. Блюдо довольно сытное и несомненно вкусное, сможет накормить целую компанию. Свиные ребра с картофелем, приготовленные на костре – получаются просто отменными и очень ароматными, а к тому же не требуют особых хлопот и времени в процессе приготовления.

Ингредиенты Калорийность Как приготовить Похожие блюда Комментарии

Ингредиенты для блюда

Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 4.1 кг.
Калорий на 100г: 188 ккал
Калорий на порцию: 772 ккал
Калорий всего блюда: 7718 ккал
Белки: 34.6
Жиры: 143.2
Углеводы: 100. 4

Как приготовить Свиные ребра с картофелем на костре – пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.

2Раскаливаем казан на костре и наливаем масло. Выкладываем картофель. Жарим в течение 20-25 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

3Тем временем ребра промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.

4Выкладываем картофель и добавляем в казан ребрышки. Жарим в течение 20 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

5В середине приготовления добавляем нарезанный полукольцами лук. Солим, перчим по вкусу.

6Свиные ребра выкладываем к картофелю. Посыпаем рубленой зеленью.

7Подаем к столу с овощным салатом. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Свиных ребрышек с картофелем на костре

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Летящяя звезда

Смотрите также:

Горячие блюдаРусскаяЛегкоНа костреПодается к столуГорячиеПри помощиВ казанеНа обедНа ужинНа природуМясоСубпродуктыРебра

Блюдо

Выпечка
Гарниры
Горячие блюда

Десерты
Заготовки
Закуски
Напитки
Питание
Салаты
Соусы
Супы

Назначение

Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин
На фуршет

Приготовление

Быстро
Легко
На костре
Недорого
Подается к столу
При помощи
Сладкие
Способ приготовления

Основной ингредиент

Бобовые
Грибы
Желатин
Зелень
Имбирь
Какао
Крупы
Кукуруза
Лаваш
Лапша
Мак
Мед
Молочные продукты
Морепродукты
Мясо
Овощи
Орехи
Птица
Рыба
Сухофрукты
Сыр
Тесто
Фрукты
Шоколад
Ягоды
Яйцо

География

Азиатская
Американская
Арабская
Еврейская
Европейская
Индийская
Китайская
Корейская
Республики СССР
Русская
Тайская
Турецкая
Японская

Возможно это вам понравится

Мини тефтели в томатном соусе
Зразы “Кодрянка”
Жаркое из баранины и овощей в горшочках
Пирожки с курицей и овощами из картофельного теста

Присоединяйтесь к нам

Ребрышки с картошкой в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Для рецепта запеченных ребрышек с картошкой выбирайте свежее мясо. Если продукт свежий, то аромат будет приятным и слегка сладковатым. Желательно брать ребра молодого животного — их можно отличить по светлому оттенку мяса и тонкому слою белого сала. Самые лучшие ребрышки получаются из реберной части у самого позвонка, где они очень маленькие. Картофель лучше брать с большим содержанием крахмала, в нем меньше влаги, такой картофель лучше запечь или использовать для фритюра.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час 30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиные ребрышки	500 г
Картошка	900 г
Репчатый лук	100 г
Помидор	250 г
Баклажан	250 г
Сушеный орегано (душица)	1 ч. л. = 3 г
Молотый кориандр	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	12 г
Черный перец молотый	7 г
Паприка	по вкусу
Зерна граната	1 кг = 1000 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Чеснок	3 зубчик = 6 г

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте оливковое масло или кукурузное масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель вымойте и очистите, порежьте на 2-4 части. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Баклажан и помидоры вымойте и порежьте на крупные кусочки. Лук очистите и нарежьте кольцами. Подготовьте ребра: промойте, снимите пленку с задней части ребер, подцепив ее острым ножом. Не удаленная пленка может стать причиной жесткости ребрышек — они будут казаться «резиновыми». Затем разделите их на порционные куски. Приготовьте противень. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте зерна граната для маринада. Растолките зерна при помощи деревянной ложки или толкушки. Продолжайте толочь до того времени, когда зерна станут белыми.

Шаг 2

Сделайте соус и замаринуйте ребрышки. Подготовьте другую кастрюлю, поставьте на нее дуршлаг. Дайте стечь соку. Включите небольшой огонь. Когда сок закипит добавьте 0,5 ложки соли.Постоянно помешивайте, чтобы соус не подгорел. Снимите соус с огня, приправьте паприкой по вкусу и добавьте перец. Дайте соусу остыть.

Шаг 3

Приготовьте ароматное масло. В сковороду влейте масло, добавьте чеснок и базилик. Поставьте на плиту и подогрейте до температуры приблизительно 70 градусов. Затем снимите с огня и дайте остыть. Из остывшего масла удалите чеснок и базилик. Залейте ребрышки соусом из граната и уберите в холодильник на 90 минут.

Шаг 4

Подготовьте овощи и приступите к запеканию. Приправьте кусочки картофеля, помидоров, баклажанов и кольца лука молотым кориандром и орегано, перемешайте. Выложите на противень кусочки свиных ребер вместе с соусом. Сверху положите овощи, полейте ароматным маслом, посолите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60-90 минут.

произвести впечатление

Готовые ребрышки с запеченным картофелем подавайте к столу сразу после приготовления, украсив листьями петрушки или кинзы.

Ребрышки с картофельными дольками и соусом из яблок и лука-резанца

Ребрышки

с дольками картофеля и соусом из яблок и лука

Ингредиенты на 4 персоны

4Свиные ребрышки (по 500 г)
500 мл Kühne Made for Meat Копченый перец BBQ
4 ст.
л. Горчица Kühne Medium Hot
140 млСоевый соус
4 столовые ложки меда
2Веточки розмарина
2 зубчики чеснока
660 мл Темное пиво
20 Маленький молодой картофель
Соль
Сахар
Перец
2 Хорошие капли оливкового масла
12Веточки тимьяна
2Яблоки
20 лезвий зеленого лука
300 мл Заправка Kühne Yoghurt & Garden Herbs

Пищевая ценность

Прибл. 1245 ккал (5210 кДж) / 51 г белков / 49 г жиров / 131 г углеводов

Информация о пищевой ценности продуктов Kühne рассчитана на основе программы питания Unical.

Приведенная пищевая ценность является приблизительной и должна использоваться в качестве ориентира.

Используемые продукты

Подготовка

1. Снимите серебристую кожицу с задней части ребер, проведя пальцами под кожей, а затем медленно, но с усилием удаляя ее.

2. Для маринада хорошо смешайте соус барбекю, горчицу, соевый соус, мед, нарезанный розмарин, нарезанный ломтиками чеснок и пиво. Положите ребрышки в форму для запекания, полейте ребрышки соусом и руками вмешайте его в мясо. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 1,5 часа.

3. Тщательно вымойте картофель, разрежьте его вдоль на четыре части с кожурой и положите в форму для запекания. Смешайте с солью, сахаром, перцем и оливковым маслом. Нарежьте тимьян вместе со стеблями и добавьте. Через 1 час добавить картофель к ребрышкам в духовку и запекать около 30 минут.

4. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте оба с йогуртовой заправкой. Выложите ребрышки на тарелку с картофелем, обмакните и подавайте.

1. Снимите серебристую кожицу с задней части ребер, проведя пальцами под кожу, а затем медленно, но с усилием удаляя ее.

Поиск рецепта

Темы рецептов

ВАС ТАКЖЕ МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Подставка для ребрышек в короне — приготовление на огне

Опубликовано: 19 декабря 2022 г. от Джереми Уайтлоу · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Вы ищете эффектную игру в ребра? Может быть, немного по-королевски? Мы вас прикрыли! Корона с ребрышками сочетает в себе элегантность и декаданс, класс и вкус. Мы увидели это восхитительно выглядящее блюдо, приготовленное Джоном Шепардом, и решили попробовать. Итак, мы соединили эту идеально приготовленную решетку из ребрышек с жареным картофелем и пивным сыром; теперь мы действительно готовим!

Будет корона

Коронация. Что это за сумасшествие? И улучшает ли это вкус еды? Чтобы ответить на это, это да и нет. Но давайте сначала перейдем к тому, что это такое.

Кости в стеллажах с мясом – то, что нам нужно для короны. Свиные ребрышки, говяжьи ребрышки, свиная корейка на кости или даже жаркое из ребрышек, если вы очень амбициозны.

Процесс заключается в том, чтобы обвести их и связать, чтобы получилась своего рода корона. Теперь, если корейка все еще прикреплена, могут потребоваться некоторые вспомогательные надрезы. Но с нашим Crown Rack of Ribs все очень просто.

Повлияет ли это на вкус? Да, а может и нет. Зависит от того, как вы определяете вкус. Я придерживаюсь мнения, что мы едим всеми 5 чувствами.

Чтобы блюдо было вкусным, оно должно хорошо выглядеть. Я гарантирую вам, что если вы положите стейк в блендер, он будет на вкус таким же ужасным, как и на вид. Для этих целей коронация — это презентация. Это главный вау-фактор. Откуда мне знать? Моя жена сказала «Вау», когда увидела это блюдо.

Чтобы узнать о других рецептах в виде короны, см. Корона из баранины с чесноком и травами, Жаркое из копченой свинины или Корона из копченой баранины

Подставка с ребрышками в виде короны — наполните ее

Мы сделали эту впечатляющую корону из ребер, она выглядит очень круто, остановимся на этом? Конечно, нет! Ты что, здесь новенький?!? Мы наполняем его! Это блюдо из мяса и картофеля, так что давайте перейдем к картофелю.

Обычно я предпочитаю красновато-коричневых, потому что они отличные универсальные картофелины. Но не сегодня. Мы идем с крошечными ребятами. Иногда его называют молодым картофелем или сливочным картофелем. Пока они маленькие и подходят для жарки, это то, что нам нужно.

Мы готовим их на говяжьем жире (или сале, если оно у вас есть) с добавлением соли и перца. Может показаться, что это перебор с приправой. Но помните, мы можем приправить картофель только снаружи. Внутри много картофеля, который мы не можем приправить, так что ешьте побольше, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Коронка с ребрышками – сверху

Вы думали, что мы снова закончили? Неа, еще один. Этому набору ребрышек в короне нужны начинки! Все начинки. Нарезанный зеленый лук, хрустящий жареный лук и, конечно же, пивной сыр.

Я уже говорил это раньше и скажу снова. Пивной сыр – лучший сыр. Я сужу о барах по их способности представить хороший пивной сыр. В любом баре можно разлить пиво. Но не у каждого бара есть желание и упорство, чтобы сделать качественный пивной сыр. Мы так близки, здесь все сошлось.

Мы все любим пивной сыр, вот несколько дополнительных рецептов пивного сыра: котлеты из копченой оленины с пивным сыром, бутерброд со стейком барбекю и копченый чоризо кесо.

Используйте качественное пиво, используйте качественный сыр, используйте качественное все. В пивном сыре не так много ингредиентов, поэтому за сложными вкусами не спрячешься. Он либо попадает, либо нет. Сделай так, чтобы все попали, сделай это.

Чтобы узнать больше вкусных рецептов, ознакомьтесь с моей второй кулинарной книгой Flavour X Fire или моей первой кулинарной книгой Food X Fire!

Вам нужно больше специй в жизни? Моя линия специй может помочь в этом. Проверьте их здесь.

Распечатать рецепт

Подставка для короны с ребрышками

Crown Rack of Ribs — это свиные ребрышки, приправленные, копченые, фаршированные картофелем и покрытые пивным сыром!

Prep Time1 hr

Cook Time4 hrs

Total Time5 hrs

Course: Main Course

Cuisine: American

Servings: 4 People

Calories: 720kcal

Author: Jeremy Whitelaw

Rack of St Louis стильные свиные ребрышки
Медово-горчичный IPA Rub
2 фунта молодого картофеля
2 ст. л. кошерной соли
2 столовые ложки перца
4 столовые ложки говяжьей сала
Медово-горчичный IPA Rub
2 чашки измельченного сыра чеддер

Ребрышки:

Предварительно выкурить до 275 градусов.
Подготовьте ребрышки, удалив мембрану с задней стороны ребрышек. Расположите ребра в форме короны и свяжите шпагатом мясника. Щедро приправьте медово-горчичным IPA OTFC Rub.
Поместите ребрышки в коптильню, непрямой жар, с поддоном для воды. Эти ребра не собираются заворачиваться, поэтому поддон с водой предотвратит их высыхание.
Коптить 3-4 часа, пока зонд не станет мягким. Снимите с огня и дайте отдохнуть.

Картофель:

Пока готовятся ребрышки. Поместите картофель, жир, соль и перец в чугунную кастрюлю. Обжарьте картофель на коптильне до мягкости. Это должно занять около 1,5 часов. Нежность легко проверить зубочисткой.

Пиво Сыр:

После того, как ребра сняты с коптильни, нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне. Растопите сливочное масло на сковороде и вмешайте муку. Готовьте заправку, пока она не станет средне-коричневого цвета, 3–5 мин.
Уменьшите огонь и медленно вмешайте молоко и пиво. Готовьте, пока смесь слегка не загустеет и не станет однородной, периодически помешивая. Еще 3-5 мин.
Снимите кастрюлю с огня и медленно добавьте сыр, постоянно помешивая. Если сковорода слишком горячая или сыр добавлен слишком быстро, соус может развалиться.
Соус можно поддерживать теплым на очень слабом огне, периодически помешивая.

Сборка:

Поместите ребристую корону на сервировочное блюдо. Наполните центр жареным картофелем и покройте пивным сыром. Сверху посыпьте нарезанным зеленым луком и хрустящим жареным луком.

Джереми Уайтлоу

Днём Джереми занимается малым бизнесом; частный повар для жены и двух детей по ночам и создатель The Kitchen Whitelaw.