Рецепт с синей капустой рецепт: Блюда из краснокочанной капусты с фото от наших кулинаров

Содержание

Салат из синей капусты рецепты приготовления

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно, салат из синей капусты.


И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.

Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты

Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  1. Тонко шинкуем.
  1. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  1. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  1. Солим, перчим по вкусу.

Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

Салат из синей капусты

Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.

— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,
— салатный лук, красный – 1 головка,

— помидор средний – 2 штуки,
— майонез 67% — 230 мл,
— поваренная соль,
— свежая зелень.

Приготовление:
1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.

  1. Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
  2. Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
  3. Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
  4. Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!

Салат из синей капусты

Салат №1:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.

Салат №2:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).

Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.

Салат с синей капустой

Ингредиенты

  • 300 гр синей капусты
  • 1 лук крымский (синий)
  • зелень петрушки и кинзы
  • соль по вкусу
  • майонез низкокалорийный
  • 2 ч л яблочного уксуса

Способ приготовления

  1. Капусту  очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
  2. Зелень петрушки и кинзы измельчить.
  3. Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.

  Синяя капуста

 значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен  салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты

Салат из синей капусты

Состав:

  • Морковь – 1шт
  • Капуста синяя – 0,5кг
  • Желток вареный – 1шт
  • Сметана — 250гр
  • Сок половинки лимона
  • Горчица «Российская» – 0,5ч.л
  • Песок сахарный – 0,5ч.л
  • Перец и соль по вашему вкусу

Способ приготовления:

Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.

Ну вот, наш вкуснейший салатик готов!

Блюда из синей капусты: 7 простых рецептов на каждый день

Зимой, когда рынки не балуют нас обилием сезонных овощей, на рынках и в супермаркетах радуют только две вещи: тыква и синяя капуста.

И если о тыкве мы вам уже рассказывали (по ссылке можно почитать рецепты блюд из тыквы на завтрак, обед и ужин), то сегодня хотим поговорить о синей капусте. Или, как ее еще называют, красночанной.

Редакция FoodOboz рассказывает, что можно приготовить из синей капусты: делимся рецептами супа, салатов, голубцов и веганских стейков из синей капусты, а также рассказываем, как приготовить маринованную синюю капусту и как потушить синюю капусту с яблоками.

Видео дняГолубцы из синей капусты
  • синяя капуста – 1 кочан

  • фарш – 300 г

  • рис – 50 г

  • растительное масло – 3 ст. л.

  • томатный сок – 1 л

  • соль, перец – по вкусу

  1. Рис отварить до полуготовности. Смешать его с фаршем, посолить, поперчить и хорошо вымешать.

  2. В капусте вырезать кочерыжку и опустить в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить, пока листья не будут легко сниматься.

  3. На дно кастрюли выложить немного сырой шинкованной капусты и добавить растительное масло.

  4. Фарш завернуть в листья, свернуть конвертиками и плотно сложить в кастрюлю. Залить томатным соком, довести до кипения. Затем уменьшит огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30-40.

Салат из моркови и синей капусты
  • синяя капуста – четвертинка

  • белая капуста – четвертинка

  • морковь – 1 шт.

  • лимон – четвертинка

  • растительное масло – 3 ст. л.

  • соль, перец – по вкусу

  1. Капусту помыть, тонко нашинковать. Морковь почистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

  2. Сложить в миску, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

  3. Масло смешать с лимонным соком и заправить полученной смесью салат.

Тушеная синяя капуста
  • синяя капуста – 1 кг

  • яблоко – 1-2 шт.

  • лук – 1 шт.

  • сливочное масло – 2 ст. л.

  • растительное масло – 2 ст. л.

  1. Капусту помыть, тонко нашинковать. Лук почистить, мелко порубить ножом.

  2. В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Затем добавить растительное масло и лук. Жарить, помешивая, пока лук не станет мягким.

  3. Добавить капусту и нарезанное небольшими кусочками яблоко.

  4. Приправить уксусом, солью и медом. Хорошо перемешать.

  5. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, полтора часа на слабом огне.

Стейки из синей капусты
  • синяя капуста – 1 шт.

  • соль, перец – по вкусу

  • растительное масло – 3 ст. л.

  • чеснок – 2-3 зубчика

  1. Капусту помыть, вытереть насухо, нарезать кольцами.

  2. Чеснок почистить, выдавить в растительное масло, помешать. Смазать масляно-чесночной смесью капусту со всех сторон, посыпать солью и перцем.

  3. Выложить на устеленный пергаментом или фольгой противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 20-25 минут.

Маринованная синяя капуста
  • капуста – 1 шт.

  • лавровый лист – 3 шт.

  • перец черный (горошком) – 15 шт.

  • перец душистый (горошком) – 7 шт.

  • гвоздика – 7 шт.

  • корица – 0,5 ч.л

  • соль – 1,5 ст. л.

  • сахар – 3 ст. л.

  • уксус – 250 мл

  • вода – 0,75 л

  • растительное масло – 50 мл

  1. Капусту нашинковать, утрамбовать в банку.

  2. Сварить маринад. Для этого все ингредиенты сложить в сотейник, довести до кипения и варить, помешивая, около 5 минут.

  3. Полученным маринадом залить капусту, дать настояться пару-тройку дней. Хранить в холодильнике.

Салат из синей капусты и сладкой кукурузы
  • консервированная кукуруза – 0,5 банки

  • небольшая красная луковица – 1 шт.

  • соль, перец – по вкусу

  • домашний майонез – 2 ст. л.

  1. Капусту тонко нашинковать. Сложить в миску, посыпать солью, помять руками, чтобы она дала сок.

  2. Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить к капусте.

  3. Добавить кукурузу, поперчить и заправить домашним майонезом.

Рецепты домашнего майонеза можно посмотреть здесь.

Крем-суп из синей капусты
  • бульон – 3 стакана

  • сливки – 3-4 ст. л.

  • растительное масло – 3 ст. л.

  • соль – по вкусу

  1. Овощи помыть и почистить. Лук и картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать.

  2. Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

  3. Картофель и капусту положить в кастрюлю, залить бульоном, посолить и довести до кипения.

  4. Добавить пассерованный лук и готовить 15-20 минут, пока картофель и капуста не станут мягкими.

  5. В готовый суп влить сливки и пюрировать блендером.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить бульон. Пошаговую инструкцию приготовления овощного бульона можно посмотреть здесь и здесь. Рецепт куриного бульона смотрите здесь, бульона со свинины – здесь, а рецепт говяжьего бульона на костях – здесь.

👌 Салат из синей капусты с кукурузой, рецепты с фото

Не так давно я узнала, что оказывается, вещество, которое «окрашивает» листья краснокочанной капусты в такой красивый, насыщенный, фиолетово-синий цвет, очень полезно и для нашего организма.

Называется это вещество интересным словом антоциан. Он имеет широкий спектр действия на организм – от укрепления иммунитета и стенок сосудов до антиоксидантного действия. И его даже выпускают в качестве БАДа. 
  
В общем, после такой информации просто грех не налегать на синюю капустку. Тем более, что это вполне доступный овощ, покупка которого не особо влияет на бюджет. По крайней мере, уж точно дешевле, чем покупать готовую биологически активную добавку.

 
Так что сегодня давайте приготовим из этой капустки очень полезный салатик. Кстати, в состав этого салата еще входит капуста белокочанная и морковь. Так что в его пользе сомневаться не приходится!
 
Сложность – вообще не сложно
 
Время приготовления – 10 минуток максимум
 
Для приготовления полезного капустного салата нужны такие продукты:
 

 
Процесс приготовления
 

У меня была капустка, выращенная в деревне на огороде. Поэтому она немного нестандартного размера 🙂 А именно – 2 краснокочанные малявки. Белокочанная, к счастью, уродилась «нормальной».

Из-за того, что краснокочанная капустка сама по себе жесткая, я всегда натираю ее на терке.
И раз я уже начала орудовать теркой, то белокочанную капустку тоже натерла. Но так как белокочанная капуста шла номером два, после синей, она получалась с фиолетовым оттенком 🙂
Та же участь постигла и морковку. Так салат будет сочнее.

Добавила консервированную кукурузку, яблочный уксус и растительное (у меня было подсолнечное) масло. Посолила. Добавила нарезанный зеленый лук. 

Все, полезнейший, витаминный, капустный, а еще очень яркий, цветной и веселенький салат готов!
Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Вкусный салат из синей капусты рецепт

Детальное описание: вкусный салат из синей капусты рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название «синяя капуста» — салат назовем соответственно,

салат из синей капусты.

И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому — обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный — я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется.

Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста — одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Читайте еще: Салат с морской капустой рецепты

Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты — отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  1. Тонко шинкуем.
  1. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  1. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  1. Солим, перчим по вкусу.

Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

Салат из синей капусты

Ингредиенты: Салат из синей капусты – блюдо очень полезное для здоровья и необычное на вид. А ведь, по сути дела салат готовится из краснокочанной капусты очень богатой на витамины. Этот салатик будет вкусен как с мясным блюдом, так и с отварным картофелем.

— капуста краснокочанная – 1 небольшой вилок,
— салатный лук, красный – 1 головка,
— помидор средний – 2 штуки,
— майонез 67% — 230 мл,
— поваренная соль,
— свежая зелень.

Приготовление:
1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуйте и выложите в глубокую емкость.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).
  1. Красный лук очистите и меленько нарежьте. Красный лук предназначен именно для приготовления салатов из свежих овощей, так как он не горчит и достаточно сочный. В принципе, салатный лук можно заменить и обычным репчатым луком, но тогда нужно будет его предварительно замариновать.
  2. Помидорки промоем холодной водой, а затем будем нарезать меленькими кубиками.
  3. Выберите свежую зелень, которую вы больше любите и чаще всего добавляете в салаты, и нарубите ее мелко ножом.
  4. Все подготовленные заранее нами ингредиенты выкладываем в емкость к капусте, приправляем поваренной солью и майонезом. Осталось только все хорошо перемешать ложкой и выложить в красивый салатник. Приятного вам аппетита!

Салат из синей капусты

Салат №1:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Шампиньоны- если большие, примерно 7-8 шт.
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Поливаем лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень). Далее крупными кубиками нарезаем шампиньоны и повторно перемештваем.

Салат №2:

  • Цветная капуста (синяя) — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1 маленький или половинка большого
  • Топинамур (топинамбура нужно взять столько, чтобы его объем составлял треть от объема капусты)
  • Сок половины лимона
  • Подсолнечное масло

Приготовление:

Мелко нарезаем цветную капусту, после этого мнем ее руками, чтобы она не была такой жесткой. Режем репчатый лук (лук в этом салате я люблю достаточно большими кусочками) . Далее трем на мелкой терке топинамбур и высыпаем его в тарелку с капустой. Поливаем все лимонным соком и маслом. Перемешиваем. Можно добавить любимую специю (кориандр или зелень).

Примечание: салаты из синей капусты я просто обожала есть с сыроедческой горчицей или хреном.

Салат с синей капустой

Ингредиенты

  • 300 гр синей капусты
  • 1 лук крымский (синий)
  • зелень петрушки и кинзы
  • соль по вкусу
  • майонез низкокалорийный
  • 2 ч л яблочного уксуса

Способ приготовления

  1. Капусту  очистить и мелко нашинковать,тзатем лук нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
  2. Зелень петрушки и кинзы измельчить.
  3. Смешать все ингредиенты салата и заправить солью и майонезом. Сразу же можно кушать.

  Синяя капуста значительно отличается от белокочанной своими вкусовыми свойствами она более грубая и имеет горьковатый вкус, но при правильном приготовлении и хорошей заправки салат из синей капусты имеет яркий вкус и богат витаминам. Очень полезен  салат из синей капусты при проблемах с сердцем и щитовидной железой и кишечником. Читайте еще: Салат из китайской капусты рецепты

Салат из синей капусты

Состав:

  • Морковь – 1шт
  • Капуста синяя – 0,5кг
  • Желток вареный – 1шт
  • Сметана — 250гр
  • Сок половинки лимона
  • Горчица «Российская» – 0,5ч.л
  • Песок сахарный – 0,5ч.л
  • Перец и соль по вашему вкусу

Способ приготовления:

Приготовить такой салат очень легко. Сочную, сладкую морковь натираем на средней терке. Свежую синюю капусту, мелко шинкуем. Если вы готовите салат для ребенка, то капусту тоже можно потереть на терке. Для сметанно-яичного соуса растираем вареный желток с частью сметаны, горчицей и сахарным песком. Затем добавляем оставшуюся сметану, сок лимона, перец и соль. Все хорошо смешиваем, очень удобно для этого использовать блендер. Теперь заправляем этим соусом овощи и оставляем наш салатик для пропитки на некоторое время.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Ну вот, наш вкуснейший салатик готов!

В последнее время во многих столовых и ресторанах среди прочих закусок часто предлагают салат из свежей синей капусты. Этот овощ еще с глубокой древности имеет своих поклонников как в России, так и за рубежом. Говорят, что сам Пифагор, великий математик и философ Древней Греции, очень любил употреблять в пищу такую необычную капусту.

Польза синей капусты для организма

Синяя капуста — это сорт капусты, который по-научному называется «краснокочанная». Но в народе ее окрестили синей из-за того, что цвет листьев имеет ярко выраженный синеватый оттенок. Такой оттенок получается из-за фиолетовых прожилок на каждом листочке. Эксперты-диетологи утверждают, что такой овощ намного полезнее традиционного белокочанного варианта, потому что:

  • В твердых, мясистых листьях содержится большое количество грубой растительной клетчатки. Регулярное употребление в пищу этого овоща способствует профилактике запоров и помогает очистить организм от токсинов, шлаков и радиации;
  • Капуста содержит большое количество витамина С, повышающего сопротивляемость организма вирусным заболеваниям и укрепляющего иммунитет, поэтому блюда из этого овоща нужно обязательно включать в рацион во время сезонных эпидемий острых респираторных заболеваний;
  • В этом овоще содержится большое количество биофлавоноидов. Эти вещества благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос, способствуют укреплению и омоложению организма;
  • Овощ содержит мало калорий, но тем не менее прекрасно насыщает, поэтому этот овощ незаменим для тех, кто хочет проститься с лишними килограммами. Главное — сочетать его с правильным продуктами и использовать для заправки не майонез, а растительное и оливковое масло.

Также одним из несомненных плюсов этого овоща, принадлежащего к семейству капустных, является его гипоаллергенность. Синяя капуста, в отличие от обычной, довольно редко вызывает индивидуальную непереносимость. Но все-таки включать этот овощ в детский рацион не рекомендуется, потому что высокая концентрация грубой растительной клетчатки может привести к расстройству желудка у детей младшего возраста.

По той же причине не стоит есть этот овощ тем, кто страдает хроническим гастритом или панкреатитом, а также острыми заболеваниями желудка ил поджелудочной железы. Не стоит есть синюю капусту кормящим матерям, чтобы не было вздутия живота у грудного ребенка.

Эксперты-диетологи утверждают, что этот овощ лучше всего усваивается в сочетании с продуктами, богатыми белком (мясо, рыба, бобовые). Также рекомендуется сочетать салаты из краснокочанной капусты с продуктами, богатыми клетчаткой и углеводами. Это, прежде всего, овощи. Такой салат прекрасно украсит любой постный стол и поможет насытиться не употребляя в пищу животный белок. Для того чтобы капуста имела нежный вкус и хорошо усваивалась, салат нужно обязательно заправлять в достаточном количестве растительным или животным жиром. Чаще всего хозяйки выбирают оливковое масло или натуральный соевый соус хорошего качества.

Для приготовления холодных закусок необходимо выбирать капусту с мясистыми, плотными, но не слишком толстыми листьями, чтобы листочки в салате выглядели красиво, и в то же время их можно было легко разжевать и ребенку, и взрослому.

Как приготовить вкусный и полезный салат

Синяя капуста довольно плохо разваривается, поэтому, в отличие от белокочанной, не подходит для тушения и приготовления голубцов, зато хорошо подходит для разнообразных салатов. Но консервировать ее не стоит, потому что она выделяет мало сока, и заготовки могут получиться безвкусными, лишенными характерного аромата.

Если хозяйкам нравится синяя капуста, рецепт приготовления довольно прост. Для того чтобы приготовить вкусную и полезную холодную закуску, хорошо возбуждающую аппетит, необходимо:

  • Разобрать кочан на листья. Самую толстую часть листьев лучше отрезать, потому что именно в ней скапливается самое большое количество нитратов;
  • Мелко нарезать одну луковицу репчатого лука. Многие хозяйки часто допускают распространенную ошибку, добавляя в холодные закуски репчатый лук без предварительной обработки. Тогда он бывает жестким и имеет очень резкий вкус. Чтобы лук стал мягче, необходимо или ошпарить его кипятком в дуршлаге и дать воде стечь, или немного присыпать солью и оставить на некоторое время;
  • Нашинковать капусту как можно мельче, пользуясь острым поварским ножом или самодельной шинковкой — разделочной доской с проделанной внутри щелью для острого лезвия. Если нарезать овощ слишком крупно, кусочки получатся жесткими;
  • Размолоть при помощи специальной ступки очищенные грецкие орехи;
  • Соединить в фаянсовом салатнике все составляющие, заправить сметаной, майонезом, оливковым маслом или соевым соусом;
  • Добавить немного качественного гранатового сока для придания закуске красивого яркого цвета, можно также добавить несколько свежих зернышек граната или замороженных ягод клюквы.

Салат можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясным блюдам, отварному картофелю, плову или итальянским спагетти. Такая закуска — идеальный вариант завтрака ил ужина для тех, кто сидит на диете, в этом случае не стоит заправлять блюдо майонезом или сметаной, лучше выбрать растительное масло.

Готовое блюдо получается красивым за счет эффектного сочетания синей капусты с гранатовым соком и гранатовыми зернами. Такое же гармоничное сочетание синего с красным получается, если добавлять в салаты из этого овоща спелые томаты, красный болгарский перец, красные сезонные яблоки, свеклу, натертую на корейской терке.

Также, чтобы сделать готовое блюдо ярким и красочным, можно добавить немного свежего базилика. Эта трава имеет фиолетовый цвет и создает красивое сочетание с листьями краснокочанной капусты. Эту маленькую хитрость часто используют профессиональные шеф-повара в пунктах общественного питания.

Салаты из краснокочанной капусты — неотъемлемая часть вегетарианской кухни. Также это блюдо непременно оценят по достоинству те, кто соблюдает православные посты.

Сочетание с другими продуктами

Лучше всего этот необычный овощ сочетается с мясом в любых видах — запеченным, отварным, жареным или тушеным. В салаты можно добавлять разные сорта мяса и птицы, например:

  • Говядину;
  • Телятину;
  • Постную свинину;
  • Индейку или курицу;
  • Нежирную баранину;
  • Мясо кролика.

Можно заменить мясо жаренной куриной или свиной печенью. Если салат будут есть дети, печень нужно обязательно отварить перед жаркой: в ней часто встречаются паразиты, которые могут нанести большой вред, проникнув в слабый, уязвимый детский организм.

Как красиво оформить блюдо

Из-за весьма специфического цвета листьев к синей капусте нужен особый поход. И шеф-повара в ресторанах прекрасно знают об этом. Не стоит готовить это овощ отдельно, без других ингредиентов (например, мелко нарезанную и заправленную лимонным соком). Такое блюдо не будет выглядеть красивым и ярким.

Также не стоит подавать готовый салат в синей или фиолетовой посуде, потому что такое сочетание цвета посуды и ингредиентов способствует снижению аппетита. Идеальный вариант подачи синей капусты — овощное ассорти, в которое можно добавить продукты разных цветов, например:

  • Зеленую белокочанную капусту или кочанный салат;
  • Оранжевую морковь, натертую на корейской терке;
  • Красный болгарский перец;
  • Оранжевые или желтые нарезанные кольцами томаты.

В этом случае синий цвет, который традиционно считается непривычным для овощей, обретет новое звучание в общем ансамбле. Можно также добавить консервированные зеленый горошек и ярко-желтую кукурузу. Такое веселое, жизнерадостное блюдо непременно оценят по достоинству и взрослые, и дети. Подавать ассорти лучше всего в белом фаянсовом салатнике, чтобы выгодно оттенить сочетание разноцветных ингредиентов.

Секреты хорошего салата

Салат с синей капустой получится вкусным и полезным, если включить в состав и другие свежие

овощи. Многие хозяйки не жалуют этот кочанный овощ из-за того, что салаты, по их мнению, получаются не очень сочными, а капуста — очень жесткой. Чтобы решить эту проблему, необходимо учитывать одну особенность: синяя капуста при нарезке дает очень мало сока.

Поэтому, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и сочным, а овощи не казались жесткими, не нужно жалеть заправки. Это может быть любой соус: растительное масло без запаха, оливковое масло, лимонный сок или уксус. Заправлять можно сразу же после приготовления, чтобы все овощи как следует пропитались. В этом принципиальное отличие такого салата от других аналогичных закусок, которые обычно заправляются только перед подачей на стол.

Если использовать в закуске только одну синюю капуту и какие-либо овощи неяркой окраски (например, репчатый лук, бледно-желтую морковь, белокочанную капусту), готовое блюдо будет выглядеть довольно невзрачно и не слишком аппетитно. Поэтому в такой салат нужно включать как можно больше ярких ингредиентов, обладающих насыщенным цветом. При этом следует иметь в виду, что среди желтых, оранжевых и красных овощей многие могут вызывать аллергию.

Синяя капуста — одна из самых необычных разновидностей этого овоща. Салаты из нее отличаются большой питательной ценностью и высокими вкусовыми качествами. Это прекрасный вариант для тех, кто любит здоровое питание и старается включать в ежедневный рацион большое количество витаминов. Никогда не стоит отказываться от фруктов и овощей из-за их необычного вида, потому что главное — не цвет, а полезные свойства продукта.

Рецепт: Салат из синей капусты

Ингредиенты: морковь – 100-200 грамм;чеснок – 1 зубок;соль – по вкусу;майонез – 3-5 столовых ложек;сахар – 1 ч.л.;капуста красно кочанная – 500 грамм

Приветствую вас, дорогие друзья и посетители сайта!Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления салатика из красно кочанной капусты- синей, как ее еще называют.

Данный салат можно готовить на каждый день. А противникам майонеза могу посоветовать заправлять его оливковым маслом.Морковь я беру чаще свежую молодую, но иногда добавляю и морковь по-корейски, так острее, но тоже вкусно. В этом случае чеснок уже не нужен.

1. Капусту шинкую на специальной терке. Чем тоньше – тем лучше.

2. Всыпаю мелкую соль, отжимаю хорошенько руками. Даю постоять минут 20. Так она пустит сок и будет мягче.

3. Морковь натираю на крупной терке.

4. Соединяю и перемешиваю капусту с морковью. По необходимости добавляем соль и сахар. Я всыпала 0.5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Вкус корректируйте под себя.

5. Заправляю майонезом. Три ложки – это минимум на такое количество овощей. Меньше будет сухо. Можно даже больше на пару ложек. Смотрите на месте.

Салат из синей капусты готов. Ему не нужно настаиваться. Можно кушать. Хорошо сочетается с картофелем и рисом.

Приятного аппетита!

Видео:

Время приготовления: PT00h55M35 мин.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Салат из синей капусты

САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ОБАЛДЕННО ВКУСНОПростой в приготовлении, но такой вкусный салат из синей капусты. Ингредиенты: 400 грамм синей капусты; 400…Салат из синей (краснокочанной) капусты видеоПриглашаю Вас просмотреть много интересных рецептов , легких рецептов на любой вкус: Несладкая выпечка…Вкусный салат из синей капусты с масломВкусный Салат из капусты (краснокочанной) капусты – мой рецепт. Смотрите видео про салат из синей капусты…Салат из синей капусты видео рецептПриготовлено по рецепту Пелагеи Александровой-Игнатьевой “Практические основы кулинарного искусства”…Салат с синей капустой. Тетянина садиба 2014Татьяна Линевич предлагает рецепт вкусного и полезного салата из синей капусты, который к тому же поднимае…Салат из синей, краснокочанной капусты, Салат из синей капусты видео рецептСалат из синей, краснокочанной капусты, Салат из синей капусты, видео рецепт, Салат, из синей, краснокочанно…Салат из краснокочанной капустыКулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном. Рецепты на сайте Очень вкусный салат из синей капусты с яйцамиОчень вкусный салат из синей капусты с яйцами.ВИТАМИННЫЙ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ | Irina BelajaЗнаете, я недавно столкнулась с тем, что не все знают, что можно приготовить из этого ценного овоща. Предлага…Салат из краснокачанной капустыкапуста вилок пол морковки 1 луковица салатная соль специи по вкусу 1 з.чеснока уксус виноградный(яблочный…САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ. СОЧНО, СЫТНО И ВКУСНО – Ани КухняВсем привет.Простой в приготовлении, но такой вкусный салат из синей капусты. Рецепт-САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ…. ГОТОВИМ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ И ГОЛЛАНДСКОГО СЫРА.Салат питательный, полезный. Капуста является сильнейшим антиоксидантом, укрепляет сосуды.САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ / банально ПРОСТО, но очень вкусно!!Самый простой салат, который я только знаю!! НО вы удивитесь на сколько это вкусно!) синяя капуста 0,5 средней…Салат из Синей Капусты / Салат из Краснокачанной Капусты / Red Cabbage Salad / Салат Без МайонезаСалат из Синей Капусты / Салат из Краснокачанной Капусты / Red Cabbage Salad / Салат Без Майонеза После сытных праздн…Салат из красной капусты – Рецепт Бабушки ЭммыКупить книги бабушки Эммы → Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → Салат из синей капусты с копченой колбасой. Салаты.Салат из синей капусты с копченой колбасой. Салаты.Польза краснокочанной капусты Чистит организм, как щетка всего 1 стакан в день Полезные советыПольза краснокочанной капусты заключается в том, что Она снижает давление, укрепляет сосуды и делает их…Салат к гарниру за 10 минутСалат к гарниру за 10 минут из краснокочанной капусты. Готовится быстро и просто, и ингредиентов нужен миним…Салат из синей капустыСайт Дом рецептов: Страница вконтакте:http://vk.com/domreceptovbest.Салат из красной капустыДругие Видео рецепты Программы “Счастье Есть” Вы можете найти на Юлия Высоцкая — Салат из красной капустыПодписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще..Салат из синей капусты (краснокочанной) с крабовым мясомЭтот салат из краснокочанной капусты (иногда ее называют “смней”) будет многослойный, и делать его мы будем…ВИТАМИННЫЙ САЛАТ/VITAMIN SALADПредлагаю Вам на скорую руку самый простой и быстрый салат с краснокочанной капустой.Очень вкусно и в приго…Вкусно и просто: Салат из синей капусты. Пошаговый рецепт с фото и видео.Рецепт приготовления Салата из синей капусты. Ингредиенты: Капуста – 300г., Морковь -1шт. Зелень Сметана –…Салат из синей капусты. Очень простой, но не менее вкусный!/Салат із синьої капустиПриветствую всех Вас, дорогие зрители моего канала “Вкусно и просто по-домашнему” Меня зовут…Сезон 1. Рецепт Плюс. Салат из синей капусты / Рецепт плюсВидео-рецепт приготовления вкусного салата из синей капусты с сухариками. Ингредиенты: • синяя (красная)…ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ И КУКУРУЗОЙ !Приготовление вкусных , сочных , разнообразных блюд ! Простые , домашние , проверенные рецепты ! …САЛАТ ИЗ КРАСНОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКОМИНГРЕДИЕНТЫ: 350-400 г. краснокачаной капусты 1 кислое яблоко 0,5-1 ст.л. яблочного уксуса 2 ст. л. растительного…Пикантный салат из синей капусты. Вкуснятина!!!Ингредиенты: 500 г синей капусты 200 г консервированного горошка 5 зуб чеснока соль майонез Также на моём кана…Зимний салат из синей капусты.Зимний салат из фиолетовой капусты.Салат из синей капусты и клюквы.Салат из синей капусты и клюквы.Салат из синей капустыОчень вкусный, хрустящий салатик. Ингредиенты: пол головки синей капусты колбаса копченая 200-300гр. сухарики…САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ. Правильное питание. Удачные рецепты с АнюткойИнгредиенты: •капуста краснокочанная — 150 г; •яйца — 3 шт; •крахмал — 1 ч. л. с горкой; •кукуруза консервиро…Оригинальный салат с синей капусты с майонезом.Салатик получился очень нежным. На вкус очень приятным. Самый быстрый рецепт салата. Это стоит попробовать….Салат из Красной Капусты.Очень Сочный и Вкусный Рецепт !Вам понадобится: Капуста краснокочанная 800 г Растительное масло 200 мл Яйцо куриное 1 шт. Соль 1 ч.л. Горчица…Салат из синей капусты. Худеем Вкусно! Диетический рецептХудеем Вкусно! Диетический рецепт: КБЖУ НА 100ГР: 48/5,8/0,16/6,4 НАМ ПОНАДОБИТСЯ: Капуста красная(синяя) 500гр. Творог…Салат из Синей капусты/Рецепт Витаминного салата/Салат из Красной капусты с Огурцом и Морковкой.Салат из синей капусты, рецепт витаминного салата, ПП рецепт салата из овощей, салат с красной капусты. Мног…Салат из красной капусты видео рецепт. Книга о вкусной и здоровой пищеСайт проекта:http://www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из “Книга о вкусной и здоровой пище” САЛАТ ИЗ КРАСНОЙ…Салат из синей капусты / Salad of blue cabbageСалат из синей капусты. Очень вкусный, полезный, красивый и быстрый в приготовлении салат. Salad of blue cabbage ….Салат из синей(краснокачанной) капустыПо рецепту свекрови. Делала не раз, все кто пробовал – пищал от восторга и спрашивали переписать рецептик….СИНЯЯ КАПУСТА -УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЛЕКАРЬСалат из синей капустыРецепт на Хрумке: Салат из синей капусты Подписка на наш канал: Салат из синей капустыСалат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей…Салат из синей капусты – рецепт с черносливомРецепт салата из синей капусты и чернослива Салат из капусты, очень полезный вкусный салат из капусты,…Овощной салат из СИНЕЙ КАПУСТЫ! Рецепт салата с орехами и ГРАНАТОМ от kylinarik.ruОвощной салат из капусты, рецепт с гранатом, с орехами – это рецепт салата быстрого приготовления, на скорую…Салат Коза-Дереза с колбасой за 5 минут. Быстрый салат из краснокачанной капустыПростой и очень вкусный #салат с колбасой и краснокачанной капустой. Такой салат готовится легко и быстро,…Заготовки на зиму – салат из синей капусты (без стерилизации)Салат из фиолетовой капустыФиолетовая капуста-150г Огурец свежий-1шт. Лук репчатый-1шт(маленький) Зелень-по вкусу Майонез-1ст.л. Соль-по…Борщ из краснокочанной капусты.Борщ из красной капусты.Очень ВкусноБорщ из краснокочанной капусты.Борщ из красной капусты.Очень Вкусно борщ с капусты без свеклы борщ с капуст…САЛАТ ИЗ СИНЕЙ КАПУСТЫ “ЗДОРОВЬЕ”- ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ!!!

videoreci.com

≡ Очень простой Рецепт Салата из синей капусты пошагово с фото, рецепт домашней кухни

Салат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название синяя капуста – салат назовем соответственно, салат из синей капусты. И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому – обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный – я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется. Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста – одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты – отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

Количество порций: 4

Очень простой рецепт салата из синей капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 295 килокалорий.

  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество калории: 295 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Повод: На обед
  • Сложность: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Особенности: Рецепт для диабетической диеты

Ингредиенты на четыре порции

  • Капуста краснокочанная — 1/1, Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Яблочный уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец — – По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  2. Тонко шинкуем.
  3. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  4. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  5. Солим, перчим по вкусу.
  6. Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

retseptyposhagovo.ru

Салат из синей капусты пошаговый рецепт с фото и описанием

Я в своей жизни никогда не ела синюю, или, как правильно говорить, краснокочанную капусту. И вот решила попробовать этот овощ в интересном блюде, где можно сполна ощутить его вкус. Как по мне, то этот салат — это именно то, что идеально подчеркнет все вкусовые качества такой капусты.

Приготовить такой салат несложно. К тому он отлично подойдет для ланча с кусочком отварной говядины. Как по мне, отличный выбор. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Салат из синей капусты

Готовим Салат из синей капусты

Подготовим краснокочанную капусту для салата из синей капусты

Моем капусту и тонко шинкуем.

Смешаем ингредиенты

Капусту, оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец тщательно перемешаем.

Подаем салат из синей капусты

Салат подаем в качестве гарнира к отварной или жареной говядине.

Рекомендуем Вам приготовить

rucooky.com

Пошаговый Рецепт салата из синей капусты с фото

Пошаговый рецепт салата из синей капусты с фото.

  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Салаты
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Особенности: Рецепт для диабетической диеты
  • Время подготовки: 8 минут
  • Время приготовления: 15 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 31 килокалорий
  • Повод: На обед

Салат из синей капусты – один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

Вообще-то эта капуста фиолетового оттенка называется краснокочанной, но поскольку в нашем народе устоялось название синяя капуста – салат назовем соответственно, салат из синей капусты. И по вкусовым, и по пищевым свойствам краснокочанная капуста существенно отличается от белокочанной, потому – обязательно рекомендую хотя бы из интереса использовать этот очень простой рецепт салата из синей капусты. Рецепт максимально примитивный – я знаю, что многие в этот салат добавляют и еще какие-то ингредиенты, но лично мне синяя капуста нравится настолько, что оттенять ее вкус другими ингредиентами не хочется. Салат БЕЗУМНО полезен тем, кто страдает диабетом. Краснокочанная капуста – одно из самых эффективных натуральных лекарств этой болезни, поэтому салаты с ее использованием в рационе диабетиков всячески приветствуются. Итак, рассказываю, как приготовить салат из синей капусты – отличный гарнир или самостоятельное овощное блюдо для легкого перекуса!

Количество порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

  • Капуста краснокочанная — 1/1, Штуки
  • Оливковое масло — 2 Ст. ложки
  • Яблочный уксус — 1 Ст. ложка
  • Соль, перец — – По вкусу

Пошагово

  1. Хорошенько промываем кочан капусты, отрезаем четверть кочана.
  2. Тонко шинкуем.
  3. Руками перетираем капусту, чтобы она стала более мягкой.
  4. Кладем капусту в салатницу, заправляем оливковым маслом и уксусом, хорошенько перемешиваем. Чем интенсивнее перемешаете, тем мягче получится капуста.
  5. Солим, перчим по вкусу.
  6. Собственно, салат из синей капусты готов! Подавать можно немедленно.

recipex.ru

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Вкусный салат из краснокочанной капусты

Количество порций — 4

Время приготовления:15 минут

На мой взгляд, всегда полезно иметь в запасе парочку совсем простых, но при этом очень вкусных блюд, готовящихся молниеносно. Это на случай скорого прихода гостей или для приготовления перекуса. Один из таких рецептов — простой и очень вкусный салат из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой. Сегодняшний рецепт настолько быстрый и простой, что я справилась с ним буквально за 5 минут.

Почему этот салат именно с краснокочанной капустой, а не с более привычной белокочанной? Ответ простой: это все для пестроты и яркости, для ухода от обыденности. Ведь обычную капусту мы едим довольно часто, она для нас как что-то само собой разумеющееся. А вот краснокочанная капуста — уже отдает легким ароматом экзотики. Она яркая, сразу вызывает интерес своим необычным цветом, в салате такая капуста смотрится просто невероятно аппетитно.

Этот простой и вкусный салат из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой — отличное дополнение к любому обеду или ужину, особенно в зимний период. Куча витаминов и клетчатки и интересный вкус — далеко не все сильные стороны этого салата. К праздничному столу такой салат из краснокочанной капусты тоже не стыдно подать, ведь смотрится он достаточно интересно и нарядно за счет своей пестроты. Очень рекомендую вам попробовать приготовить этот несложный салатик.

Ингредиенты

  • 1/4 часть краснокочанной капусты
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 120 г колбасы
  • 2 зубца чеснока
  • немного зеленого лука
  • 1/3 ч.л. соли
  • 3 ст.л. майонеза

 

У меня все ингредиенты в сборе, можно преступать к приготовлению салата из краснокочанной капусты с кукурузой и колбасой.

Четверть среднего кочана капусты тонко шинкуем. Обычно я это делаю очень большим и острым ножом, тогда кусочки капусты выходят из-под ножа действительно тонкими и красивыми. Также можно воспользоваться специальной насадкой на терке, предназначенной для шинковки капусты, но мне этот способ не очень нравится.

Не секрет, что краснокочанная капуста немного более жесткая, чем ее сестрица — белокочанная капуста. Для того, чтобы в салате не ощущалась жесткость капусты — складываем нашинкованную капусту в миску, добавляем треть чайной ложки соли и хорошенько руками переминаем капусту. После этого она станет гораздо мягче, но при этом не утратит свойство хрустеть.

Далее займемся колбаской. У меня 120 грамм обычной колбасы. У нас она называется «Дрогобычская» и похожа на ветчину, только немного суше. Отлично подойдет любой сервелат.

Колбас очищаем от оболочки и нарезаем тонкой соломкой. Если у вас чуть меньше колбасы — не имеет значения, салат все равно получится очень вкусным.

Добавляем нарезанную соломкой колбасу к капусте, а следом — консервированную кукурузу. Не забываем предварительно слить с кукурузы жидкость.

Заправляем салат из краснокочанной капусты тремя столовыми ложками майонеза и чесноком, пропущенным через пресс. Солить салат в конце не нужно, мы солили капусту, помните?

Последний штрих к салату — зеленый лучок, который я добавила по двум причинам: первое — польза, второе — добавить больше яркости салату.

Перемешиваем салат из краснокочанной капусты и подаем к столу. Очень вкусно и красиво, правда?

Надеюсь, вам понравился рецепт. Всем пока и до скорых встреч!

Елена Золотухина

 

Простой салат из красной капусты с маринованным луком

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Салат из краснокочанной капусты с яблоком. Пошаговый рецепт с фото

Салат из краснокочанной капусты с яблоком – легкий в приготовлении, очень полезный, вкусный салат. Благодаря своей яркой окраске, любые салаты из краснокочанной капусты выглядят очень аппетитно и празднично. А еще они поднимают настроение. Так как в салате нет мяса, то его можно кушать вегетарианцам и в пост. А если вы сидите на диете, то просто замените в этом рецепте майонез на салатную заправку, приготовленную из оливкового масла, соли, сахара и бальзамического уксуса (можно яблочного).

Для приготовления этого салат нам понадобятся всего четыре ингредиента – краснокочанная капуста, изюм, яблоки и грецкие орехи, каждый из которых является богатым источником витаминов, минералов и прочих полезных веществ.

На приготовление этого салата из краснокочанной капусты с яблоком и орехами у вас уйдет не более 15 минут времени. Очень удобно, когда нужно быстро, вкусно и на скорую руку приготовить салат на обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Краснокочанная капуста — 400 гр., 
  • Яблоко — 1 шт., 
  • Изюм —  50 гр., 
  • Грецкие орехи — 100 гр., 
  • Майонез — 2 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу, 

Салат из краснокочанной капусты с яблоком – рецепт

Приготовив все ингредиенты можно приступить к приготовлению салата из краснокочанной капусты с яблоком. Необходимое количество краснокочанной капусты мелко нашинкуйте острым ножом или натрите на специальной шинковке. Выложите в миску. Капусту посолите и помните руками. После такой манипуляции капуста пустит сок и станет более мягкой. Подсушите ядра грецких орехов, после чего порубите их ножом. Замочите изюм в горячей воде на 5 минут.  Добавьте в миску с краснокочанной капустой измельченные орехи и изюм.

Снимите шкурку с яблока. Разрежьте его надвое. Вырежьте сердцевину с косточками. После этого дольки яблока нарежьте мелкими кубиками.

Измельченное яблоко отправьте в миску к остальным ингредиентам.

Осталось добавить в салат из красной капусты с яблоком майонез. Вместо майонеза можно использовать сметану или оливковое масло, а в сам салат по желанию можно добавить любую свежую зелень, которая у вас есть.

Перемешайте салата из краснокочанной капусты.

Разложите по тарелкам и подавайте сразу после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из краснокочанной капусты вам понравился. Не менее вкусным получается и салат из краснокочанной капусты с колбасой и арбузной редькой.

Салат из краснокочанной капусты с яблоком. Фото

Blaukraut (тушеная красная капуста по-немецки) • Curious Cuisiniere

Сладкая и острая тушеная краснокочанная капуста, Blaukraut, является обязательным гарниром к любому немецкому блюду и вкусным способом заставить любого насладиться красной капустой.

Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная на медленном огне краснокочанная капуста – распространенный немецкий гарнир.

Кисло-сладкий вкус идеально дополняет сытные и мясные блюда, такие как свиная рулька и шницель.

Blaukraut, Rotkraut или Rotkohl?

В Германии это блюдо называется по-разному, в зависимости от того, в каком регионе страны вы находитесь.

  • Северная Германия называет блюдо Rotkohl (произносится rhot-COAL ).
  • В центральной и западной Германии он известен как Rotkraut ( rhot-CROWT ).
  • В южной части Германии он известен как Blaukraut ( blau-CROWT ).

Давайте возьмем небольшой урок немецкого:

Коль – это северное слово для обозначения капусты, а краут – слово, используемое в центральной и южной Германии для обозначения листовых овощей.

Rot красный, а blau синий.

Итак, по сути, все три названия сводятся к спору о том, называть это блюдо синей капустой или краснокочанной капустой.

Какого цвета краснокочанная капуста?

Если вы когда-нибудь смотрели на кочан (то, что мы бы назвали) красной капустой. Он действительно не красный.

Это?

На самом деле это скорее пурпурная капуста.

Но здесь мы сталкиваемся с серьезными проблемами. В средние века фиолетовый считался королевским цветом.Маркировать обычный крестьянский овощ цветом королевской семьи было бы неслыханно.

Итак, название пурпурная капуста не подходило.

Но почему север и юг Германии не могут договориться о красном или синем?

Ключ к этому ответу лежит в грязи.

Буквально.

Немного капустной химии

Видите ли, цвет листьев красной капусты может сильно различаться в зависимости от pH почвы.

Если почва кислая, листья будут более красными.Если почва более щелочная, листья будут казаться более синими.

Северная Германия имеет тенденцию к более кислой почве. Это означает, что для них это действительно была более красная капуста по сравнению с людьми на юге, у которых была капуста с более синими листьями.

Немецкая краснокочанная капуста, меняющая цвет

Чтобы сделать разделение более выраженным, приготовление капусты также различается в северной и южной Германии.

Оказывается, капустный сок является естественным тестером кислотно-щелочного баланса.Это означает, что он меняет цвет при воздействии кислотных веществ по сравнению с основными веществами. (Это имеет смысл, если учесть тот факт, что листья меняют цвет в зависимости от кислотности почвы.)

Итак, что произойдет, если вы добавите в тушеную капусту больше кислых ингредиентов, таких как лимонный сок и уксус?

Становится ярче красного!

И вот как его любят готовить на севере.

На юге Германии предпочитают более сладкую капусту, чем более терпкую.Они добавляют яблоки и дополнительный сахар, а не дополнительную кислоту.

В некоторых южно-немецких рецептах вы даже можете добавить щелочные ингредиенты, такие как пищевая сода, просто для того, чтобы их синяя капуста на самом деле была синяя .

Наша голубая капуста (немецкая красная капуста) Рецепт

В рецепте тушеной капусты, который у нас есть сегодня, используются яблоки для придания сладости, но также в него входит немного уксуса, что придает приятный, тонкий кисло-сладкий вкус.

Наша капуста оказалась более темно-пурпурного цвета, чем красного или синего, но это, вероятно, больше связано с вином Мерло, которое мы использовали в качестве жидкости для тушения.

(Вино придает капусте чудесный глубокий аромат.)

Красный или синий, попробуйте тушеную красную капусту в качестве питательного и невероятно легкого гарнира.

Если вы не любитель капусты, но никогда не пробовали ее тушить, мы призываем вас попробовать! Вам просто может понравиться такой вариант!

Blaukraut (тушеная краснокочанная капуста по-немецки)

Сладкая и острая, медленно тушеная красная капуста, Blaukraut, является обязательным дополнением к любому немецкому блюду и вкусным способом заставить любого насладиться капустой.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа 15 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: немецкая

Порций: 6 человек

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

  • 1 столовая ложка соленого масла
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 терпкое зеленое яблоко (например, Granny Smith), очищенное от сердцевины и кубиков
  • 2 лавровых листа
  • 2 целых гвоздики
  • 1/2 чайной ложки целых горошин перца
  • 1 фунт красного капуста, нашинкованная
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан красного сухого вина (например, Мерло)
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка небеленой универсальной муки
  • Растопите масло в большой голландской духовке на среднем огне.Добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать 2-3 минуты. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и продолжайте обжаривать 2-3 минуты.

  • Свяжите лавровый лист, гвоздику и перец горошком вместе марлей. (Необязательно, но это значительно упрощает удаление позже).

  • Добавьте капусту, специи, соль, красное вино и красный винный уксус. Доведите смесь до кипения.

  • Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1,5–2 часа, время от времени проверяя, достаточно ли влаги и не прилипает ли капуста.

  • Когда капуста станет нежной по вашему вкусу, посыпьте ее 1 столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте и продолжайте варить капусту 1-2 минуты, пока оставшаяся жидкость не загустеет.

  • Это блюдо можно подавать сразу (не забудьте вынуть лавровый лист, перец и гвоздику) или поставить в холодильник на потом. Некоторые люди клянутся, что со временем вкус улучшается.


Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара – одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Немецкая тушеная краснокочанная капуста (Rotkohl) с черникой и гвоздикой

Немецкая тушеная краснокочанная капуста, также известная как Rotkohl (на севере Германии) или Blaukraut (на юге), хорошо сочетается с повседневными блюдами, такими как свиные колбаски, говяжий руладен или Schintzel, и является основным гарниром во многих странах. Немецкие дома. Тушеная краснокочанная капуста – традиционный гарнир, который подают круглый год, но особенно популярны в период праздников.В рождественский сезон это кисло-сладкое блюдо прекрасно сочетается с жареным мясом и птицей, например с уткой, гусем и олениной.

Капусту в Германии едят по-разному. Его едят в сыром виде в салате из капусты, маринуют в приправах (например, немецкая квашеная капуста), и часто готовят, например, в этом немецком рецепте тушеной красной капусты.

Этот традиционный немецкий рецепт представляет собой простой рецепт «поставил и забыл», который можно приготовить с минимальными затратами времени на работу на кухне.Рецепт также можно легко изменить. Там, где я использую гвоздику, лавровый лист и чернику, чтобы придать блюду слегка сладкий и пряный праздничный вкус, можно легко использовать другие специи и ингредиенты, чтобы сделать блюдо более пикантным.

Попробуйте приготовить тушеную краснокочанную капусту с беконом и яблоками или потушить капусту с пивом и нарезанной колбасой! – Шеф-повар Маркус

Немецкая тушеная краснокочанная капуста с черникой и гвоздикой

Красная капуста полна полезных лакомств.Мел, содержащий калий, витамин С, К и содержащий в десять раз больше витамина А, чем зеленая капуста, это отличный овощ, который можно включить в любую здоровую диету и план питания. Поскольку кажется, что все едят сладкое во время праздников, это простой способ добавить что-нибудь полезное в свой праздничный обед!

Состав

Чтобы приготовить этот традиционный рецепт ротколи в домашних условиях, вам понадобится:

  • 1/2 кочана краснокочанной капусты
  • 1 маленькая луковица
  • 1 стакан черничного джема или варенья (я использовала домашнее!)
  • 1/2 стакана красного вина или красного винного уксуса
  • 1 стакан воды или куриного бульона
  • 1/2 ч.л.молотой гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Начните с нарезания красной капусты тонкими ломтиками.Самый простой способ добиться этого – снять один или два внешних листа, если они повреждены, чтобы обнажить чистый и плотно сложенный овощ под ними. Разрежьте капусту острым поварским ножом на четвертинки и вырежьте сердцевину, как показано на рисунке ниже.

Хотя сердцевина технически съедобна, она жесткая с небольшим вкусом. Не идеален в этом рецепте!

После того, как краснокочанная капуста покрыта сердцевиной, нарежьте ее небольшими полосками. Нарезав краснокочанную капусту, поместите ее в большую миску и быстро промойте.Это удалит любую грязь или насекомых, которые могли попасть в капусту по мере ее образования. Отложите промытую капусту в сторону.

Далее Нарежьте лук средними или маленькими кубиками размером (в зависимости от степени очистки) и слегка обжарьте лук в масле или сливочном масле, чтобы он стал мягче. Топленое масло идеально для этого, поскольку оно имеет высокую температуру копчения и не так легко карамелизирует лук. Готовьте только лук, пока он не станет мягким, а не подрумяните его.

Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю и готовьте четыре-пять минут на среднем огне.

Снимите глазурь с кастрюли с красным вином и добавьте воду или бульон к капусте. Добавьте в кастрюлю черничное варенье, гвоздику, лавровый лист и соль, затем убавьте огонь до среднего или слабого. Накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой и дайте краснокочанной капусте потушиться (по сути, на медленном огне) в течение одного-двух часов. Необязательно полностью погружать капусту в жидкость, так как мы накроем кастрюлю, пока она тушится, удерживая влагу.

Периодически заглядывайте в кастрюлю и помешивайте тушеную краснокочанную капусту, чтобы убедиться, что она не прилипает к дну кастрюли и не подгорает.

К концу времени приготовления жидкость уменьшится, и пока капуста остается мягкой и нежной, вы можете сразу подавать тушеную краснокочанную капусту или охладить ее, а затем снова нагреть на досуге.

Моя мама всегда говорила, что Rotkohl становится лучше за ночь, так как маринуется в соке. Так что не стесняйтесь готовить этот гарнир за день до того, как у вас будут гости на ужин!

Если после тушения в течение почти двух часов сок в кастрюле все еще очень жидкий, у вас есть несколько способов сделать его более густым.Вы можете просто готовить красную капусту без крышки в течение пяти-десяти минут, чтобы выпарить часть жидкости. Сахар в варенье (а если вы использовали настоящий куриный бульон, желатин) поможет естественным образом загустеть и покрыть глазурью овощи.

В качестве альтернативы вы можете приготовить кашицу из муки или кукурузного / картофельного крахмала и использовать ее для загустения жидкости. Будьте осторожны, не используйте слишком много загустителя, жидкость должна быть достаточно густой, чтобы едва покрыть ложку!

Ищете более традиционные немецкие блюда? Выезд:

Пробовали эту тушеную краснокочанную капусту по-немецки? Сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire.Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Немецкая тушеная краснокочанная капуста (Rotkohl) с черникой и гвоздикой

Шеф-повар Маркус Мюллер

Популярный гарнир во время курортного сезона, тушеная по-немецки краснокочанная капуста (также называемая Rotkohl или Blaukraut), является восхитительным гарниром к жареному мясу и птице.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Немецкая

Порции 4 порции

Калорийность 787 ккал

  • 1/2 кочана красной капусты
  • 1 маленькая луковица
  • 1 чашка черничного джема или варенья Я использовала домашнее!
  • 1/2 стакана красного вина или красного винного уксуса
  • 1 стакан воды или куриного бульона
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Очистить и вымыть краснокочанную капусту.Затем удалите сердцевину и нарежьте капусту небольшими кусочками.

  • Нарежьте лук и обжарьте его в масле или масле на среднем огне, пока он не станет мягким, стараясь не подрумянивать и не карамелизировать.

  • Добавьте в кастрюлю промытую и нарезанную капусту и продолжайте готовить еще 5 минут, убедившись, что лук и капуста хорошо перемешаны.

  • Снимите глазурь с кастрюли с красным вином, а затем добавьте в кастрюлю чернику, молотую гвоздику, лавровый лист и соль.

  • Накройте кастрюлю и убавьте огонь до среднего.

  • Тушите краснокочанную капусту полтора-два часа.

  • Тушеная краснокочанная капуста готова, когда она станет мягкой, нежной, а жидкость достаточно уменьшится, чтобы слегка покрыть овощ глазурью.

Ключевое слово Тушеная краснокочанная капуста по-немецки, как приготовить тушеную краснокочанную капусту, как лучше всего приготовить краснокочанную капусту

Теплая капуста напа, бекон, голубой сыр и яблочный салат – рецепт от BostonChefs.com

Pixel-Shot / Adobe Stock

Это то время года, когда никогда не знаешь, что будет с погодой – сегодня 40 и серый, а на следующий день 70 и солнечно – так что вот сытный, знаменательный салат из шеф-повар и ресторатор Дэйв Дюбуа . Человек, стоящий за популярными местными заведениями, такими как Franklin Cafe, Citizen Pub, Our Fathers и Tasty Burger , знает, что люди хотят от салата – для начала, соленого, дымного бекона и голубого сыра. DuBois уравновешивает богатство вкуса терпким яблоком, теплой, но не увядшей капустой Напа и радиккио для сытного обеда в любую погоду.

Состав

Для салата

  • 1 кочан капусты Напа
  • 1 головка радиккио
  • 5 толстых ломтиков яблони, копченый бекон, мелко нарезанный
  • 1 зеленое яблоко, очищенное от кожуры
  • 4 унции измельченного сыра с голубыми или зелеными прожилками (на ваш выбор, но твердый предпочтительнее сливочного)
  • 2 столовые ложки нейтрального масла
Для горчичного соуса
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • для разжижения в холодной воде
  • соль, перец по вкусу

Проезд

  1. Срезанный низ кочана.Листья капусты раздвинуть, промыть в холодной воде и обсушить. Вырежьте большую часть жесткого стебля, оставив часть для тела. Сложите листья и нарежьте жульен на кусочки шириной 1/4 дюйма.
  2. Сохраните четыре хороших листика снаружи от радиккио. Вымойте, высушите и отложите при комнатной температуре. Повторите процедуру с капустой с радиккио, за исключением того, что нарежьте жульен на ломтики шириной восемь дюймов.
  3. На среднем или сильном огне приготовьте кусочки масла и бекона в большой сковороде или сотейнике.
  4. Взбейте ингредиенты для горчичного соуса в холодной миске.
  5. Когда бекон станет мягким, положите его на верхнюю часть сковороды. Наклоните сковороду назад, чтобы жир равномерно покрыл, а затем растекся в нижней половине сковороды. Убедитесь, что сковорода находится на среднем или сильном огне. Положите капусту в жир и перемешайте один раз. Добавьте крошеный сыр, радиккио, черный перец по вкусу и горчичный соус по вкусу (2 унций достаточно).
  6. Перемешайте, пока все не покроется, и готовьте около 2 минут, пока не прогреется, но не станет хрустящей корочкой (не должно быть слишком увядшим!). Один последний бросок.
  7. Разложите листья радиккио на четырех тарелках.Сбрызнуть тарелку горчичной заправкой. Залейте листья радиккио теплым салатом из капусты.
  8. Натереть сверху свежего яблока, используя большую дырочку на ящичной терке. Украсить выбранной зеленью. Ему нравится тонко измельченный шалфей.

Рецепт тушеной немецкой красной капусты (Rotkohl)

Из этой тушеной немецкой красной капусты можно сделать восхитительно простой гарнир практически ко всему. Вы можете подавать его с мясом, рыбой, жареными яйцами или яйцами-пашот, а также в составе миски с овощами и зерном.Этот рецепт очень легко приготовить из недорогих ингредиентов.

Что такое тушеная немецкая краснокочанная капуста?

Тушеная краснокочанная капуста – легкий гарнир, очень популярный в Германии и других странах Европы. В немецкоязычных частях Европы вы можете найти его в меню практически любого ресторана.

В разных частях Германии тушеная краснокочанная капуста известна под разными названиями и называется Rotkohl, Rotkraut или Blaukraut.

В зависимости от региона рецепты тоже немного различаются, но в итоге получается простая тушеная краснокочанная капуста по-немецки.

Этот популярный немецкий гарнир с добавлением лавровых листьев, корицы и гвоздики обладает ярко выраженным кисло-сладким вкусом.

Почему я люблю этот рецепт

Красная капуста (также известная как пурпурная или синяя капуста) очень питательна. Это хороший источник пищевых волокон, а также витаминов и минералов.

Гликемическая нагрузка сырой красной капусты составляет 2.

К сожалению, здесь, в Северной Америке, скромную краснокочанную капусту очень недооценивают, что очень досадно, потому что она недорогая и ее довольно легко приготовить.

Многие традиционные немецкие рецепты красной капусты требуют использования большого количества подсластителей, таких как тростниковый сахар, коричневый сахар или мед. Я считаю, что нет необходимости добавлять в блюдо столько лишнего сахара.

Красная капуста от природы становится слаще во время приготовления, и вы можете использовать сладкие яблоки, поэтому я готовлю краснокочанную капусту без добавления сахара.

Тушеная краснокочанная капуста на следующий день вкуснее, поэтому этот рецепт лучше всего приготовить заранее.

Как подать немецкую краснокочанную капусту?

Традиционно к Рождеству подают тушеную краснокочанную капусту, обычно с жареной птицей.Это идеальный гарнир для любого праздничного обеда, потому что его можно приготовить на день вперед.

Но чтобы приготовить партию немецкой красной капусты, не нужно ждать праздников. Сделайте это как приготовление еды и наслаждайтесь ужином с мясом, рыбой, курицей или как часть миски с зерном и овощами.

Тушеная краснокочанная капуста вкуснее всего, когда она теплая.

Обзор ингредиентов

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления немецкой краснокочанной капусты:

Основные ингредиенты:

  • Красная капуста: Выбирайте плотные, компактные кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера.Перед тем, как разрезать капусту, удалите увядшие внешние листья. Вы можете заморозить листья и другие кусочки и кусочки, которые вам не нужно готовить, и использовать их для раскрашивания пасхальных яиц.
  • Овощной бульон: Используйте овощной бульон с низким содержанием натрия или без добавления соли, чтобы он не подавлял блюдо.
  • Лук: Лук хорошо сочетается с красной капустой и придает блюду пикантные нотки. Обязательно нарежьте их тонкими ломтиками и готовьте на оливковом масле, пока они не начнут карамелизироваться.
  • Оливковое масло: Используйте мягкое оливковое масло или масло авокадо. Многие традиционные рецепты используют утиный, гусиный жир или бекон. Вы можете использовать их, если не делаете веганскую версию.
  • Яблочный уксус: Уксус помогает сохранить яркий цвет и уравновешивает сладость яблок.
  • Яблоки: Используйте сладкие яблоки, если хотите, следуя моему рецепту, готовить их без сахара. Если вы планируете добавлять подсластители, вы можете использовать кислые яблоки, такие как Гренни Смит, чтобы усилить кисло-сладкий вкус.
  • Специи: Традиционные специи, обычно используемые для приготовления немецкой красной капусты, – это лавровый лист, корица и гвоздика.

Дополнительные ингредиенты:

  • Кукурузный крахмал, картофельный крахмал или мука: Если вы предпочитаете, чтобы краснокочанная капуста была немного кремовой, вы можете добавить загуститель в конце приготовления. Обычно вам понадобится всего одна столовая ложка.
  • Бекон: Если вы не готовите веганский вариант, можно добавить к красной капусте немного бекона.
  • Ягоды можжевельника: Эти сушеные ягоды популярны в европейской кухне. Они усиливают неповторимый вкус немецкой красной капусты и подчеркивают кисло-сладкие нотки блюда.
  • Красное вино и красный винный уксус: Многие традиционные рецепты требуют использования красного вина и / или красного винного уксуса вместо яблочного уксуса.
  • Коричневый сахар: Если вы решили добавить сахар в краснокочанную капусту, вам понадобится всего около 1 столовой ложки. Добавьте его на шаге № 2 вместе с солью и уксусом.
  • Варенье из красной смородины или малиновое желе: Популярный способ закончить красную капусту – добавить немного варенья или желе. Добавляйте его в последнюю очередь в самом конце приготовления.

Как приготовить тушеную немецкую краснокочанную капусту

  1. Удалить внешние увядшие и сухие листья. Вырезаем сердцевину. Измельчите красную капусту как можно тоньше. По возможности используйте нож для резки мандолины. (Фото 1)
  2. Поместите нашинкованную капусту в большую миску. Посолите капусту и полейте яблочным уксусом.Тщательно помассируйте капусту руками около 1 минуты. Капуста изменит цвет и немного уменьшится в объеме. Помните, что краснокочанная капуста может испачкать руки и ногти, поэтому при необходимости надевайте перчатки. Отложите красную капусту примерно на 5-10 минут. (Фото 2)
  3. Тем временем нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты или пока лук не начнет карамелизироваться. (Фото 3)
  4. Переложить капусту в сковороду.Добавьте остальные ингредиенты – яблоки, палочку корицы, лавровый лист, целую гвоздику и овощной бульон. (Фото 4)
  5. Перемешайте ингредиенты. Когда капуста прогреется, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 30-40 минут. Во время приготовления несколько раз проверяйте капусту, чтобы убедиться, что на сковороде достаточно жидкости. При необходимости добавьте еще жидкости. (Фото 5)
  6. Когда капуста готова, снимите ее с огня.Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол. На следующий день капуста обычно становится вкуснее. (Фото 6)

О чем следует помнить при приготовлении тушеной красной капусты

  • Сок красной капусты окрашивает все. Он испачкает ваши руки и ногти, дорогую разделочную доску, столешницу, одежду и любой пластик, с которым соприкасается.Поэтому не забудьте немедленно протереть его и надеть перчатки, если хотите защитить свои руки.
  • Нарежьте капусту как можно тоньше. Капуста готовится долго, поэтому нарезав ее тонкими ломтиками, вы сократите время приготовления. Попробуйте нарезать ее однородными кусочками, чтобы вся капуста приготовилась одновременно.
  • Используйте большую голландскую духовку или сотейник с толстым дном. Капуста легко пригорает. Использование подходящей сковороды поможет вам не поджечь капусту.
  • Следите за количеством жидкости. Жидкость может уменьшиться во время приготовления, поэтому не забывайте время от времени проверять капусту. При необходимости добавьте еще жидкости.

Как хранить немецкую краснокочанную капусту

Тушеная немецкая краснокочанная капуста очень хорошо хранится в холодильнике. На самом деле, на следующий день он вкуснее, так что вы можете сделать это заранее и наслаждаться в течение нескольких дней за обедом или ужином.

Хранить в холодильнике в герметичном стеклянном контейнере до трех дней.

Удалите все специи, если вы собираетесь хранить его дольше суток.

Как разогреть тушеную краснокочанную капусту

Вы можете разогреть капусту на плите на среднем огне. Обязательно время от времени помешивайте, чтобы он равномерно нагрелся. Если вы заметили, что он стал слишком сухим, добавьте пару столовых ложек жидкости.

Отдельные порции также можно разогревать в микроволновой печи.

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 красная капуста среднего размера, измельченная
  • 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 2 средних яблока (сладких сортов), очищенных от сердцевины и нарезанных
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 4 целых гвоздики
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Удалите с краснокочанной капусты внешние увядшие и сухие листья.Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Вы можете использовать нож для резки мандолины, если он у вас есть.
  2. Поместите нашинкованную капусту в большую миску. Посолите капусту и полейте яблочным уксусом. Помассируйте капусту руками около 1 минуты. Капуста изменит цвет и немного уменьшится в объеме. Помните, что сок красной капусты может испачкать руки и ногти, поэтому при необходимости надевайте перчатки. Отложите красную капусту примерно на 5 минут.
  3. Тем временем нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты или пока лук не начнет карамелизироваться.
  4. Переложить капусту в сковороду. Добавьте остальные ингредиенты – яблоки, палочку корицы, лавровый лист, целую гвоздику и овощной бульон.
  5. Перемешайте ингредиенты. Когда капуста прогреется, убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 30-40 минут. Несколько раз проверьте капусту, чтобы убедиться, что в сковороде достаточно жидкости.При необходимости добавьте еще жидкости.
  6. Когда капуста готова, снимите ее с огня. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и черным перцем. Закройте сковороду крышкой и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол. Вы также можете дать ему остыть, а затем разогреть, чтобы подавать. На следующий день капуста обычно становится вкуснее.

Банкноты

  • Если вы решили приготовить капусту с сахаром, добавьте примерно 1 столовую ложку коричневого сахара на шаге № 2.
  • Если капуста готова, но в ней все еще осталось много жидкости, откройте крышку и увеличьте огонь на несколько секунд.Это поможет жидкости испариться. Кроме того, вы можете добавить примерно одну столовую ложку кукурузного крахмала, картофельного крахмала или муки, чтобы загустеть соус.
  • Популярный способ закончить капусту – добавить одну или две столовые ложки желе из красной смородины или малинового джема.
  • Хранить в холодильнике в стеклянной таре с плотной крышкой до 3 суток. Разогрейте, чтобы подавать.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецепта
Количество на порцию Калорий 136 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 0 мг Натрий 103 мг Углеводы 19 г Волокно 4 г Сахар 12 г Белки 1 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками

Шаринг – это забота!

Яркий микс из тушеной красной капусты, яблок и лука со сладким восхитительным вкусом – идеальный гарнир к рождественскому ужину.

Наша супервкусная тушеная краснокочанная капуста с яблоками станет отличным гарниром к любому ужину. Наш рецепт красной капусты очень легко приготовить и приготовить, что делает ее вкусным гарниром без фаффа на Рождественский ужин или Ужин на День Благодарения.

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками
  • 1 Краснокочанная капуста небольшого / среднего размера – вымытая, нарезанная и измельченная
  • 2 яблока – очищенная, разделенная на четвертинки, удаленная сердцевина и тонко нарезанная
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2-4 чайные ложки коричневого сахара – добавьте сахар по своему вкусу

Как приготовить тушеную красную капусту и яблоки к рождественскому ужину

Наш рецепт жареной красной капусты с яблоками – очень простой вегетарианский гарнир – просто нашинкуйте капусту, мелко нарежьте лук, почистите и нарежьте яблоки.

Затем осторожно обжарьте лук на сливочном масле на слабом огне, когда он станет мягким, добавьте ломтики капусты и яблока – жарьте, помешивая, пару минут, затем залейте примерно 1/3 стакана воды и 2 ст.л. яблочного уксуса – посыпьте коричневым сахар.

Закройте сковороду крышкой и оставьте медленно готовиться примерно на 15-20 минут или пока все не будет готово. Затем готовьте без крышки около 5 минут, чтобы удалить излишки жидкости.

БОЛЬШЕ ИДЕЙ НА РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УЖИН

Помимо нашей лучшей тушеной красной капусты с яблоками – рождественского ужина и ужина в День благодарения, нужно немало гарниров – попробуйте

Как использовать остатки красной капусты

Если капуста сырая, вы можете использовать ее в…

  • Салат из капусты (рекламный рецепт)
  • Салаты
  • Жаркое, перемешивая

Чтобы использовать оставшуюся тушеную красную капусту с яблоком, вы можете подогреть это правильно на следующий день и ешьте с другими остатками рождественского обеда – или попробуйте…

  • Добавьте его в качестве гарнира к пирогу или картофельному шашлыку.
  • Используйте вместо квашеной капусты на поджаренном сэндвиче Reuben
  • С рождественской ветчиной и сыром в поджаренном бутерброде

НУЖНЫ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ СЕМЕЙНОГО УЖИНА ВДОХНОВЕНИЕ?

Ознакомьтесь с нашим руководством по планированию питания здесь – оно наполнено рецептами, советами по планированию питания и готовыми к печати планами питания на неделю или по сезону. У нас есть сотни ЛУЧШИХ семейных рецептов, которые понравятся всей вашей семье!

Рецепт краснокочанной капусты с яблоками

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

  • 1 нарезанный лук красной капусты
  • 1 мелко нарезанный лук
  • 2 яблока – очищенные и тонко нарезанные
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 3 столовые ложки коричневого сахара (добавьте более или менее по своему вкусу)
  • 100 мл кипятка
  • 40 г сливочного масла
  • щепотка тертого мускатного ореха
  • соль и черный перец по вкусу. минут
  • Влейте уксус, посыпьте сахаром и влейте воду
  • Закройте кастрюлю крышкой и осторожно тушите на медленном огне около 20-25 минут, пока капуста не станет мягкой.
  • Затем готовьте без крышки около 5 минут, чтобы удалить излишки жидкости.
  • Ложку переложить в сервировочную миску и натереть над мускатным орехом – приправить солью и перцем по вкусу
  • Пищевая ценность:
    Урожайность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 122 Всего Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 14 мг Натрий: 168 мг Углеводы: 18 г Волокно: 4 г Сахар: 12 г Белки: 2 г

    Пищевая ценность будет варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете, и насколько тщательно вы используете информацию о питании. дается только в качестве общего руководства и может быть неточным – вы всегда должны рассчитывать свою собственную информацию о питании, особенно если у вас есть особые диетические потребности.

    Любите инстаграмм вашу еду?

    Подписывайтесь на меня в Instagram, чтобы ежедневно получать новые вкусные рецепты!

    Сохраните наши супервкусные овощные гарниры на День Благодарения в Pinterest, чтобы потом!

    Здесь вы найдете множество простых рецептов ужина

    Более простые рождественские рецепты здесь

    Эй, мы надеемся, что вам понравится рецепт красной капусты с яблоками и когда вы ее готовите не забудьте отметить нам свои творения в Твиттере @daisiesandpieUK или Instagram @daisiesandpie

    902 Здесь вы найдете еще больше вкусных идей и простых рецептов

    Тушеная пурпурная капуста или Роткол или Блаукраут с Маргарет Бозе Джонсон

    Традиционная немецкая тушеная пурпурная капуста

    Тушеная фиолетовая капуста! Скорее всего, понравится вам это или нет.Rotkohl означает краснокочанная капуста, а Blaukraut – синяя капуста. Это блюдо можно назвать любым, в зависимости от региона Германии. Я называю это восхитительным. Я сделал это много лет назад, только однажды, чтобы пойти с конфи из утки. Я считаю, что он идеально подходит для этого блюда или любой другой дичи. Это немного сладкое и острое, но смелое пикантное блюдо.

    Эта сторона не тихая маленькая цифра. Ни визуально, ни по вкусу. Мне также нравится ощущение во рту, но это будет зависеть от того, как вам это нравится. Он традиционно подается с немецким блюдом Fleisch Rouladen Маргарет Бозе Джонсон.Сайт Маргарет – это кухня фрау, которую нельзя пропустить. Она была моим любимым чтением в течение многих лет. Обязательно зайдите, скажите привет и как сильно вы любите здесь ее рецепты! Запомните, пожалуйста, хэштег нашего проекта: #ACFValerieCookingwithYOU!

    Некоторые предпочитают тушить его до полного, беспомощного, совершенно безжизненного и безжизненного подчинения. Мне он нравится с легким ярким блеском, но, тем не менее, я определенно ценю насыщенную маслянистую капустную ноту. Маргарет нравится, как я.

    Это ее семейный рецепт и сторона, которая абсолютно необходима при сервировке семейного стола на Рождество.

    Тушеная пурпурная капуста: Разное

    Ингредиенты довольно скромные, за исключением роскошного сливочного масла. Ее мать была щедра на масло. Мне нравится, что.

    Николетта и Лорето из SugarLoveSpices присутствовали на дне, когда мы с Маргарет готовили вместе, и сыграли важную роль в приготовлении сторон для этого обеда.

    Маргарет любит нашинкованную капусту и куски длиной около двух дюймов, тоже нарезанные. Вверху ее муж Раймонд какое-то время действительно сидит.Для Раймонда это редкость. Он машина. Нарезанный, нарезанный кубиками, приготовленный и очищенный, как никто из тех, кого я видел! Оказывается, всем троим женщинам на этой кухне очень повезло в браке!

    Все нарезано, обрезано и готово к работе!

    Тушеная пурпурная капуста: обжаривание ароматических веществ

    Смягчает ароматические углеводороды.

    В комплекте капуста. Готовьтесь к тушению!

    Тушеная пурпурная капуста: подготовка к тушению

    Люблю цвет.

    Ароматизаторы простые: лавровый лист и гвоздика, уксус и сахар.

    Затем добавьте примерно 1/4 стакана воды, чтобы можно было добавить тушение, только если капуста начнет приставать ко дну сковороды.

    Тушеная пурпурная капуста: Тушение капусты

    Да благословит Бог Николетту! Был небольшой момент в дне, когда сразу произошло столько всего, что я был потрясен. Только потому, что я пытался сделать пошаговые фотографии 4 рецептов, которые мы готовили, и беспокоился, что что-то упустил.Это сделало меня довольно беспомощным на минуту или две. Раймон тщательно вымыл и почистил. Николетта заполняла все, когда и где угодно. Это девушка, которая видит, что нужно сделать, и просто делает это. Я люблю это.

    Конечно, Маргарет была спокойна, хладнокровна и плавно делала тысячу дел одновременно, без особых усилий. Я думаю, что в какой-то момент она была размытой, мне показалось, что она двигалась так быстро, но в то же время текла мягко и тихо. Шикарная капуста готова! Время от времени мы перемешивали и добавляли лакомые кусочки воды.Текстура правильная. Вкус божественный.

    Тушеная пурпурная капуста: подача капусты

    У меня с латвийскими друзьями было подобное блюдо с тмином. Это тоже было вкусно. Знаете ли вы, что это тоже застывает как шарм! Опять же, совет Маргарет: приготовьте большую порцию и заморозьте в маленьких контейнерах, чтобы вытащить их и служить гарниром, когда вам понадобится немного поднять меня!

    Это один из рецептов, который мы приготовили вместе в тот день, когда Маргарет участвовала в проекте 2017: Валери готовит на кухне с….ты!

    Рецепты для полного рождественского ужина Bose Johnson Fleish Rouladen Dinner:

    Что делать с пурпурной капустой? Давай начнем разговор!

    Немецкая тушеная пурпурная капуста

    Немецкая тушеная пурпурная капуста или роткол или блаукраут: традиционная сторона немецкого флейш-руладена. Вкусный, питательный и экономичный овощной компонент.

    Общее время 1 час 15 минут Автор Валери Лугонья через Маргарет Боз Джонсон

    Состав

    • 2 столовые ложки масло (или больше!)
    • 1 терпкое яблоко (Гренни Смит), очищенные, без сердцевины и нарезанные
    • 1 средний лук , нарезанный
    • 1/2 большая пурпурная капуста (около 2 фунтов), измельченные и нарезанные (2 дюйма)
    • 1-2 лавровый лист
    • 2 целые гвоздики
    • 2 столовые ложки коричневый сахар
    • 2 столовые ложки красный винный уксус
    • 1/4 чашка воды , и многое другое по мере необходимости
    • 1/2 чайная ложка соль и по вкусу
    • свежемолотый перец по вкусу (начните с 1/4 чайной ложки)

    Инструкции

    1. Положите лук и яблоко в толстую сковороду с маслом; обжарить до полупрозрачности

    2. Добавить капусту; обжарить на среднем огне, часто помешивая, до мягкости (около 15 минут)

    3. Добавьте лавровый лист, гвоздику, коричневый сахар, уксус, соль и перец и 1/4 стакана воды;

    4. Накройте толстую сковороду крышкой; тушить или варить на медленном огне от 45 минут до часа, проверяя, чтобы вода пополнялась только во избежание прилипания к дну кастрюли

    5. Когда все будет готово, приправить по вкусу, хорошо перемешать и сразу подавать

    Замораживание тушеной капусты
    1. Замерзает очень хорошо и может быть сделано с опережением; разморозить, нагреть и подавать

    Рецепт капустного салата из гостиницы «Норт Вудс»

    Вот уже много лет мы с мужем шутим о небольшой сети ресторанов здесь, в Калифорнии, под названием Clearman’s North Woods Inn.«Мы никогда не были там раньше, и я всегда хотел поехать. Стив все время говорил, что возьмет меня, но этого никогда не происходило. Стало смешно! В этом году на нашу годовщину, угадайте, куда мы пошли обедать? 🙂

    North Woods Inn – одно из тех мест, где можно взять стейк размером с голову, бросить арахисовую скорлупу на пол и оформить в стиле начала 40-х годов. Интерьер оформлен с использованием темного дерева, приглушенного света и пыльного старого чучела медведя в вестибюле.Однако об их салате из маринованной капусты с соусом из голубого сыра ходят легенды!

    Строго охраняемый секрет, наш официант ничего больше не скажет, за исключением того, что было много ингредиентов, и на их приготовление уходили дни. Хммм… К счастью для нас, он упустил один конкретный ингредиент.

    Я искал рецепты на своем iPhone, как только мы закончили есть. (Кто такой гурман? Дааааааааааааааааааааааааааааато рядом в беде!) Ни в одном из рецептов копировальной кошки не упоминается секретный ингредиент от нашего официанта. И поверьте мне, есть много рецептов для копирования кошек! Наконец, мы наткнулись на ссылку на рецепт, содержащий этот загадочный ингредиент… БИНГО!

    Мне не терпелось вернуться домой, распечатать рецепт и попробовать!

    Говорят, что хорошие вещи приходят к тем, кто ждет… а я четыре дня ждала этот салат!

    Стоимость.Каждый. Минуту.

    Капуста острая и сладкая одновременно. Маринад действительно занимает четыре дня, так что планируйте соответственно! Для достижения наилучших результатов используйте краснокочанную капусту и оливковое масло хорошего качества. Добавьте оливковое масло в последний день, потому что в противном случае масло защитит капусту от уксуса и замедлит процесс маринада!

    Вот что я нашел прямо от Джима в Монтане для рецепта салата из капусты в North Woods Inn!

    Состав:

    1 кочан красной капусты
    3/4 стакана красного винного уксуса или яблочного уксуса
    2 столовые ложки бальзамического уксуса
    5 столовых ложек сахара
    3 чайные ложки соли
    1 чайная ложка приправленной соли Lawry’s
    1/2 чайной ложки черного перца
    1 и 1/2 чайной ложки луковый порошок
    1 очень большой пакет на молнии
    1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

    Подготовка:

    Разделите кочан пополам.Вырежьте и удалите жесткую сердцевину капусты – выбросьте.
    Нарежьте капусту как можно тоньше. Диск для нарезки на кухонном комбайне поможет. Вернитесь к нарезанной капусте и разрежьте более длинные части на более мелкие – выбросьте толстые / белые части. Поместите капусту в большой пакет с застежкой-молнией. При необходимости можно использовать большую миску, но таким образом ее сложнее замариновать – и она занимает место в холодильнике.

    Смешайте все остальные ингредиенты, кроме масла. Вылейте капусту и перемешайте – продуйте мешок воздухом, а затем раздавите его, чтобы уксусная смесь пропиталась по всей капусте.
    Дважды в день (или чаще) – в течение следующих нескольких дней – растирайте пакет и намазывайте маринадом всю капусту. Красная капуста станет немного мягче, а маринад станет темно-фиолетовым. В течение следующих нескольких дней вкусы смешаются, а капуста станет мягче и, кажется, сузится. Продолжайте удалять воздух из пакета, пока капуста размягчается и воздушные карманы разрушаются.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.