Рецепт салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации: Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

Содержание

Рецепт салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Помидоры зеленые на зиму, рецепты с фото на RussianFood …

https://www.russianfood.com/recipes…

Приготовление зеленых помидор на зиму, например, засолка зеленых помидор на зиму начинается с подготовки плодов. Помидоры должны быть твердыми, без повреждений.


Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

https://www.tvcook.ru/recipes/tomat…

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации – это вкусная и простая заготовка. А как же он хорош зимой, как закуска на праздничный стол или вприкуску …Рейтинг: 4,4 · 5 голосов · 1 ч


Салаты на зиму, Блюда из капусты, рецепты с фото на …

https://www.russianfood.com/recipes…

Яркая заготовка из овощей на зиму, без стерилизации – овощной салат “Охотничий”. Отличный хрустящий салат-закуска, который прекрасно сочетается с любым гарниром и мясными или рыбными блюдами.


Салат из зелёных помидор на зиму – рецепт | Чудо-Повар

https://chudo-povar.com/salat-iz-ze…

Рецепт салата на зиму с зелёными помидорами. Зимний салат из зелёных помидор маринованный и вкусный, готовится без стерилизации в банках с уксусом.Рейтинг: 4,6 · 16 голосов · 40 мин


Салат из зеленых помидор – 11 рецептов приготовления …

https://1000.menu/catalog/salat-iz-…

Салат из зеленых помидор пальчики оближешь: 40 мин : 80 +364: Салат из зелёных помидоров с болгарским перцем на зиму: 55 мин : 78 +36: Салат из зеленых помидор с перцем и луком: 2 ч : …


Очень вкусный салат из зеленых помидоров на зиму …

https://recepty.7dach.ru/Lika141/oc…

18 окт. 2018 г. — Сезон необыкновенно вкусных рецептов из зеленых помидоров продолжается! Сегодня поделюсь еще одним … Без стерилизации, что очень удобно!


Зеленые помидоры на зиму – самые вкусные и простые рецепты

https://hozaika.online/zelenye-pomi…

10/09/2019 · Салат из зеленых помидоров на зиму. Не могу я оставить свою статью без любимого салата из зеленых помидоров. Он такой офигенный, я просто уверена, что вам понравится.


Салат из зеленых помидор на зиму, 5 лучших рецептов с …

https://wowcook.net/salati/salat-iz…

9 авг. 2021 г. — Рецепты салатов на зиму из зеленых помидор: 1. Классический 2. Дунайский, 3. острый салат “Кобра”, 4. Донской, 5. “Кобра” без стерилизации …


Зеленые помидоры по-грузински на зиму – самые вкусные …

https://prigotowit.ru/zagotovki/zel…

Салат из зеленых помидоров на зиму по-грузински – простой рецепт вкусного салата из зеленых помидоров Наша в старой записной книжке рецепт салата, …


Салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

https://cook-s.ru/salat-iz-zelenyh-…

Но как показывает жизнь, рецепты без стерилизации, этого трудоемкого процесса, не менее популярны – они экономят время и уменьшают груз кухонных хлопот. При …


Зеленые помидоры на зиму в банках — самые вкусные рецепты

https://prigotowit.ru/zagotovki/zel…

Как приготовить зеленые помидоры на зиму без стерилизации. Поскольку этот рецепт без стерилизации, то вся посуда должна быть идеально чистой. Поэтому займемся ее подготовкой.


Рецепты салатов из зеленых помидоров с фото на зиму

https://nash-pogrebok.ru/recepty-sa…

narezka-salata-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu. Я люблю готовить салат на зиму из зеленых помидоров без стерилизации с уксусом. Этот рецепт пользуется особой …


Салаты из зеленых помидоров на зиму – Лечо в банке

https://lechovbanke.ru/7-salatov-iz…

Закуски из зеленых помидоров на зиму: 7 любимых рецептов без стерилизации. Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники. salaty-iz-zelenyh- …


Салат из зеленых помидоров без стерилизации на зиму

https://povar.ru/recipes/salat_iz_z…

19 сент. 2021 г. — Все овощи обогащаются вкусом и ароматом друг друга и получается невероятно аппетитно! Берите рецепт на заметку! Из указанного количества выходит …Рейтинг: 5 · 2 голоса · 3 ч


Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации


Зеленые помидоры – суровый продукт. Ошибок при заготовке на зиму не прощают. Те, кто уже имел с ними дело, знают: чуть что не так сделаешь, и зеленые помидоры норовят устремиться в полет, прочь из закатанных на зиму банок. Для недоспелых томатов не подходят рецепты, хорошо себя зарекомендовавшие с их красными сородичами. Нужны специальные, надежные, проверенные временем рецепты. И один из таких: икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку, без стерилизации, что немаловажно. Ведь порой по осени на кустах обнаруживается такое количество не успевших дозреть томатов, что оторопь берет. И эта осень – не исключение. Вот тут-то на выручку и приходит эта икра. Через мясорубку можно ой как много томатов успеть прокрутить. Вместе с морковкой и луком. Сладкого перца и чеснока немного для вкуса добавить. Заметьте, рецепт крайне бюджетный. Никаких дорогостоящих овощей. Получившийся в итоге продукт отлично подходит в качестве закуски на хлеб с кусочком солёного сала или с мясом.

Ингредиенты:

  • зелёные (бурые) томаты 1,3 кг
  • лук 500 г
  • морковка 400 г
  • сладкий перец 3 шт.
  • острый перец чили по вкусу
  • чеснок 4 зубка
  • яблоко 2 шт.
  • соль 2-3 ст. л.
  • сахар 3-4 ст. л.
  • растительное масло (без запаха) 2 ст. л.
  • эссенция уксусная 0,5 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Количество на выходе: 1-1,5 литра.

Как приготовить икру из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Зелёные томаты, можно также добавить и бурые, чуть недозрелые экземпляры, тщательно вымойте.

Порежьте томаты крупными дольками, чтобы влезли в мясорубку.

На крупной решётке мясорубки прокрутите томаты сразу в сотейник, в котором будете готовить.

Очистите сладкий перец и лук, порежьте крупно.

Измельчите подготовленные овощи в мясорубке, а также несколько крупных яблок. Выдавите чеснок и нарежьте стручок острого перца, пересыпьте в сотейник. Всыпьте сахар, соль, налейте растительное масло без запаха.

На умеренном огне варите икру, периодически помешивая ложкой. Крышкой не закрывайте. Икру необходимо готовить до приобретения густой консистенции, по времени это займёт от 30 до 40 минут. Обязательно пробуйте на соль и сахар, при необходимости добавляйте ещё. Сухие травы и ароматные специи можно добавлять в икру из зелёных томатов по вкусу. Налейте за 10 минут до готовности эссенцию или уксус.

Стеклянные баночки тщательно простерилизуйте вместе с крышками и разлейте по ним кипящую икру. Закатайте крышками икру и хорошенько укутайте в перевёрнутом виде.

Маринованные зеленые помидоры – консервация без стерилизации ◈ receptov.one

Распечатать рецепт Зеленые помидоры могут быть прекрасной острой закуской и вполне будут уместны даже на праздничном столе. В этом рецепте маринование зеленых помидоров происходит без стерилизации, холодным способом и хранить их надо в прохладном месте. Объем ингредиентов указан для 3-х литровой банки.

Ингредиенты

помидор зеленые – 2 кг,
перец болгарский – 3-4 шт,
чеснок – 1-2 гол.,
перец чили – 2 шт,
соль – 2 ст.л.,
сахар – 100 г,

уксус 9% – 100 мл,
зелень – 1 пуч.,
масло растительное – 100 г.

Время приготовления (60 минут)

Ингредиентов на (1 порция)

Маринованные зеленые помидоры – консервация без стерилизации. Процесс приготовления:

  • Помидоры собираем (покупаем) зеленые, или бурые любого размера, так как в процессе приготовления их будем резать. Нарезаем помидоры так, чтобы они были приблизительно одного размера. Измельчаем любым способом перцы и чеснок.
  • К перцам добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Мелко режем зелень и добавляем к перцам, все перемешиваем.
  • Заливаем острой смесью помидоры и раскладываем в банки. Закрываем крышками и оставляем при комнатной температуре на сутки. Затем отправляем в холодильник на двое суток. Вот маринованные зеленые помидоры и готовы. Храним в прохладном месте.
Оцените рецепт

Пищевая ценность

  • ◈Калории: 48.10 ккал.
  • ◈Жиры: 1.90 г.
  • ◈Углеводы: 7.30 г.
  • ◈Белок: 0.80 г.
  • ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Салат из свежих зеленых помидор

Салат из зеленых помидор – незамысловатая простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидор?

Салат из зеленых томатов может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все получилось так, необходимо учитывать некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, недозревшие овощи не только не пропадут, а еще и превратятся в очень аппетитное яство.

  1. Для салатов нужно использовать помидоры не те, которые только завязались, а те, что уже были на пороге зрелости.
  2. Совсем зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термообработки из-за того, что в них содержится токсичный компонент соланин.
  3. Количество соланина кроме термообработки может снизить и 4-5 часовое вымачивание в соленой воде.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстрый салат из зеленых помидор к столу – отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного. При заливании компонентов горячим маринадом салат будет готов к подаче уже минут через 5. Но если есть немного времени, пусть он постоит хоть полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

  • помидоры зеленые – 1,8 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • красный сладкий перец – 4 шт.;
  • петрушка, укроп – по пучку;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • чеснок – 100 г;
  • песок сахарный – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1 л.
  1. Помидоры шинкуют дольками, перец – кусочками, кладут измельченную зелень и чеснок.
  2. Все хорошо размешивают, вливают кипящий маринад.
  3. Простой салат из зеленых помидор будет к готов к употреблению сразу.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами. Такой салат можно заготовить и впрок, только тогда нужно разложить его по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

  • зеленые помидоры – 650 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 5 ч. ложек;
  • молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
  • масло – 50 мл.
  1. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
  2. Морковь трут на терке, чеснок мелко рубят.
  3. Соединяют компоненты, добавляют уксус, раскаленное масло, вымешивают и убирают салат по-корейски из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Салат из соленых зеленых помидор

Салат из маринованных зеленых помидор, рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается весьма аппетитным. По желанию в него можно добавить и другие отварные овощи – свеклу, морковь, и тогда это уже будет практически винегрет. Для заправки салата предпочтительно использовать ароматное растительное масло.

  • соленые помидоры – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • отварной картофель – 300 г;
  • масло.
  1. Картофель и помидоры режут кубиками.
  2. Добавляют мелко накрошенный лук, вливают масло и размешивают.
  3. Салат из зеленых помидор готов к подаче!

Острый салат из зеленых помидор

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым. Если хочется, чтобы вкус был не слишком обжигающим, количество этих компонентов нужно сократить. Чем больше в этом салате будет зелени, тем вкуснее он в результате получится.

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • масло, уксус, сахар – по 2 ст. ложки;
  • петрушка;
  • соль.
  1. В миске смешивают все компоненты, кроме помидоров.
  2. Полученной смесью заливают нарезанные дольками томаты, петрушку.
  3. Хорошо вымешивают и убирают салат из зеленых помидор на сутки в холод.

Салат из зеленых помидор и капусты

Капустный салат с зелеными помидорами – это пикантная и очень аппетитная закуска, имеющая кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря добавлению яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить его в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче к столу яство желательно заправить маслом.

  • капуста, зеленые помидоры – по 1 кг;
  • соль;
  • перец, лук – по 2 шт.;
  • яблочный уксус – 250 мл;
  • песок сахарный – 100 г;
  • черный и душистый перец – по 5 горошин.
  1. Помидоры нарезают ломтиками, а капусту, лук и перец тонко шинкуют.
  2. Овощи соединяют, солят и размешивают.
  3. На овощи помещают плоскую тарелку, ставят груз и на 12 часов оставляют.
  4. Добавляют яблочный уксус, сахар, перец и на малом огне томят 10 минут.
  5. Помещают салат из капусты и зеленых помидор в емкость, закрывают и ставят в холод.

Салат из зеленых помидор с рисом

Салат из зеленых помидор на скорую руку с добавлением риса – отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким салат готов к подаче, ну а если хочется сохранить его впрок, то нужно распределить массу по пропаренным банкам, закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку нужно в холоде.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • лук, морковь, перец – по 0,5 кг;
  • соль, песок сахарный – по 50 г;
  • масло – 300 мл;
  • рис – 200 г.
  1. Помидоры, лук и перец режут кусочками, а морковь трут на терке.
  2. Смешивают компоненты, добавляют рис, сахар, соль, масло.
  3. На малом огне варят минут 40.
  4. Раскладывают салат из зеленых помидор с рисом в банки и закатывают.

Салат из зеленых помидоров с чесноком

Быстрый салат из зеленых помидор с чесноком можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо уже практически в самом конце. При подаче к столу готовый салат посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

  • зеленые помидоры – 6 шт.;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
  • масло – 70 мл.
  1. Помидоры нарезают кусочками, лук мелко крошат, морковь шинкуют кружками.
  2. Все компоненты помещают в кастрюлю, вливают масло и тушат полчаса.
  3. Когда помидоры станут мягкими, кладут измельченный чеснок, перемешивают и снимают с плиты.

Салат из зеленых помидор с морковью

Салат с зеленых помидор к столу готовится просто, получается в меру острым и очень вкусным и ароматным. Когда закуска будет мариноваться, ее периодически нужно перемешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то и через день салат уже покажется готовым.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень.
  1. Помидоры режут дольками, перец – соломкой, морковь трут на терке.
  2. Добавляют мелко нашинкованный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
  3. Добавляют остальные компоненты, размешивают и ставят под гнет в холод на пару дней.

Салат из зеленых помидоров с сельдереем

Рецепт салата из зеленых помидор, представленный ниже, необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него еще добавлен корень сельдерея. И как раз такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термообработке, в них сохраняется много витаминов. Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • чеснок – 50 г;
  • уксус, масло – по 100 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль, зелень.
  1. Помидоры, сельдерей и перец шинкуют соломкой.
  2. Зелень шинкуют.
  3. Смешивают компоненты, добавляют масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешивают.
  4. Помещают салат на сутки в холод, периодически размешивая его.
  5. Вкусный салат из зеленых помидор готов к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор – отличная заготовка, которая поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы банки с салатом не пришлось стерилизовать на водяной бане, после укупоривания их нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания. Хранить салат лучше в холоде.

  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • чеснок, сахар – по 100 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • острый перец – 1/2 стручка;
  • смесь молотых перцев;
  • соль – 50 г;
  • укроп, петрушка.
  1. Помидоры режут на несколько частей.
  2. Чеснок измельчают прессом.
  3. Смешивают компоненты, добавляют сахар, зелень и измельченный острый перец.
  4. Все это притрушивают смесью перцев, перемешивают, накрывают и на 3 часа оставляют.
  5. Помещают массу на плиту, после закипания проваривают 15 минут.
  6. Вливают уксус, томят 2 минуты, распределяют по стерилизованным банкам, укупоривают.

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Дозревание зеленых помидоров дома — 4 способа

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

  1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
  2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
  3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
  4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму — рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1/2 кг
  • болгарский перец — 200 гр.
  • растительное масло — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 5 ч. л.
  • красный молотый перец — 2 ч. л.
  • томатный соус — 0,5 л
  1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • красные помидоры — 0,5 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ст. л. (я беру минимум соли, но смотрите по вкусу)
  1. Нарезаем овощи. Опять же повторюсь — можете нарезать произвольно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно перетереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перетереть с помощью блендера. Способ выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тушим салат примерно 1 час на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще минут 5-10 кипятим.

5. Поскольку этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и крышки от банок. После того, как закроете салат крышками, банки переверните вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е варим или тушим. Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь.

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • зелень петрушки или укропа
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 50 мл

  1. Все ингредиенты нарезаем : помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 4 кг
  • чеснок рубленный — 1/2 стакана
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу
  • соль — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  1. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем все ингредиенты сразу — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем к помидорам.

3. Тщательно перемешиваем салат руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластмассовыми крышками как в предыдущем рецепте.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Дом – Unhalthy

Приготовлено: Катерина 14.11.2021 Время приготовления: 25 минут Я делю консервированные бобы и кукурузу по-мексикански […]

Описание приготовления: Конверты в меру сладкие, хрустящие и очень вкусные.Не пытайтесь поставить […]

Описание приготовления: Все овощи нарезать небольшими кусочками, приправить специями и ароматными травами, […]

Описание приготовления: Замечательное блюдо, содержащее набор полезных для здоровья микроэлементов […]

Описание приготовления: Заготовка в первую очередь предназначена для заправки супов.Ничего не нужно […]

Описание приготовления: Хлеб с петрушкой готовится легко и быстро.Ему не нужно […]

Описание приготовления: Пицца с курицей и персиком – это вкусная выпечка, которую легко приготовить […]

Описание приготовления: Сочные тосты можно приготовить даже на открытом воздухе, нарезав и поместив пищу в […]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить маринованный нут.Кому […]

Описание приготовления: Салат с булгуром и баклажанами можно буквально взбить, рецепт […]

Рецепт салата из желтых помидоров.Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

Сезон годовой консервации – самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках – зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин.Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно – просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – пошаговый рецепт с фото


Зимние салаты из сезонных овощей – любимая закуска на праздничном или повседневном столе.Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами – для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту – и вы получите салат с острым, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы».«Рекомендуем, вкусно!»

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

  • помидоры – 2 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • репчатый лук – 500 гр.
  • желатин – 30 гр.
  • зелень и специи по вкусу
  • соль – 1 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

  1. Сладкий перец нарезать полукольцами.


  2. Помидоры лучше всего нарезать дольками.


  3. Добавить нарезанный лук к нарезанным овощам.


  4. Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.


  5. Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин – 2 ч.


  6. Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.


  7. Приступаем к приготовлению маринада – кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту.Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.


  8. Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой через «плечи» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.


  9. Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.


  10. Закатать и накрыть теплым полотенцем – банки с салатом остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать – пальчики просто оближешь!


Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – рецепт без стерилизации


Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти.Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» – ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат – название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

  • помидор крупноплодный – 5-6 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • каменная соль – 2 ст. л.
  • репчатый лук – 3 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • горошин черного перца – 10 шт.
  • душистый перец горошком – 2 шт.
  • зубчиков – 2 шт.
  • лавровый лист – 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации – пошаговое описание рецепта:

  1. Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
  2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока – на четыре части.
  3. Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 – 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
  4. Поставить кастрюлю с водой (0,5 л) на огонь и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком – при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
  5. Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации – отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации – простой рецепт на зиму с фото, видео


Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами – зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео – вкусной овощной закуски на любой стол.

Приготовление вкусного салата с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации – ингредиенты рецепта:

  • помидоры – 1 кг
  • репчатый лук – 4 шт.
  • болгарский перец – 3 шт.
  • сахар – 1/3 стакана
  • соль – 1 ч. Ложка
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч. Ложка
  • масло растительное и молотый перец – по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

  1. Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета – красный, зеленый, желтый.
  2. Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток – в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
  4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться – примерно на полчаса.
  5. За семь минут до приготовления влейте уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых томатов на зиму – самые вкусные рецепты с фото


Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творчество. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров – с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры – зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

  • томаты желтые – 3 кг
  • перец сладкий – ½ кг
  • морковь – ½ кг
  • лук – ½ кг
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

  1. Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
  3. Перелить нарезанные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешать со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне – пару часов.
  4. Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние салаты из помидоров на зиму – «Золотые рецепты», кулинарные новинки


Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню, консервируя овощи – помидоры, болгарский перец, баклажаны.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму – отличный вариант готового полноценного блюда или заправки к борщу. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

  • помидоров – 1.5 кг
  • зерен – 500 гр.
  • сладкий перец – 500 гр.
  • репчатый лук – 500 гр.
  • моркови – 500 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • соль – 50 гр.
  • чеснок
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 9% – 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму – «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

  1. Фасоль для салата промываем и заливаем холодной водой – лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
  2. Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
  3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  5. Помидоры вымыть и измельчить.
  6. Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
  7. Ставим сковороду на огонь и варим 1 ч.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут – иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
  8. За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
  9. Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке минут 10. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов – сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму – рецепты «Пальчики оближешь», с фото


Свежие овощи и фрукты – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

  • помидоры – 2-3 шт.
  • огурцов – 2-3 шт.
  • болгарский перец – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 5 ст. л.
  • специи для консервирования – по вкусу
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • вода – 0,5 л
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 4 ст. л.
  • яблочный уксус – 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

  1. Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
  2. Еще сладкий перец нарезаем кольцами – шириной 0,5 см.
  3. Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
  4. Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
  5. Для самого верхнего слоя лучше не использовать помидоры – иначе после заливки овощей кипятком они «рассыплются».
  6. Приготовить маринад – в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и выливаем в банку с салатом.
  7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку – полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров – рецепты с фото


Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком – такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры зеленые и коричневые – 2 кг
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 3 шт.
  • перец чили – 1 шт.
  • чеснок – головка
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 2 ч. Л.
  • вода – стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

  1. Промываем, чистим и подготавливаем овощи – помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец – соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
  2. Перец чили целиком (или по желанию) нарезать мелко.
  3. Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
  4. В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
  5. Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
  6. Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и заворачиваем крышки вниз.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму – рецепты с фото через мясорубку, видео


Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи, и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму – вкусные рецепты с фото


Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» – достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата из помидоров и риса на зиму:

  • томаты – 2,5 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • масло подсолнечное – 250 гр.
  • сахар – 3 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус 9% – 3 ст. л.
  • рис – 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

  1. Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук очищаем.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
  2. Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
  3. Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
  4. Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
  5. Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут – за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
  6. Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму – с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат – в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время – подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные – капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых томатов на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту потребуются следующие компоненты:

  • помидоры – 0,6-0,8 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • горчичные бобы – 51 г;
  • сельдерей – пара веточек;
  • перец горошком – 5 шт .;
  • некоторые семена укропа;
  • чеснок.

Для приготовления рассола:

  • яблочный уксус – 37,5 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

  • помидоры – 0,45 кг;
  • сахар по вкусу;
  • соль – 20 г;
  • перец чили – ½ стручка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • базилик – 2 веточки;
  • 9% уксус – 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада насыпаем в емкость соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Жёлтые томаты маринованные с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

  • помидоры – 700-800 г;
  • сахар – 160 г;
  • желатин – 45 г;
  • соль – 50 г;
  • перец чили;
  • чеснок – 1-3 зубчика;
  • Лавровый лист;
  • 6% уксус – 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в них кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

  • помидоры – 0,9 кг;
  • лук – голова;
  • перец болгарский – 3 шт .;
  • чили – 2 шт .;
  • чеснок – головка;
  • петрушка – 2 веточки;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляют в массу и снова измельчают. Посуду ставят на минимальный огонь и массу нагревают 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Lecho

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов – лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

  • болгарский перец – 1,3 кг;
  • помидоры (желтые) – 1 кг;
  • перец красный молотый – щепотка;
  • перец горошком – 3 шт .;
  • соль – 0,02 г;
  • репка репка – 0,25 кг;
  • вода – 45 мл.

Приготовить следующие продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец – толщиной 5-8 мм, помидоры – кружочками – 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Этот салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям.Для нее понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репка репчатого лука, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Помидор – один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина – «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов.И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Из помидоров можно приготовить множество различных блюд. Но в этом рецепте салата из желтых помидоров комбинация ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

  1. Помидоры желтые 6 шт.
  2. Перец сладкий желтый 0,5 шт.
  3. Сыр “Адыгейский” 50-70 г.
  4. Оливки 10-12 шт.
  5. Паприка
  6. Семена кунжута
  7. Петрушка
  8. Василий
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Сахар
  12. Винный уксус 1 ч.л.
  13. Оливковое масло 1-2 столовые ложки
  14. Кедровые орехи 1 чайная ложка

Препарат :

  1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
  2. Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
  3. Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
  4. Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
  5. Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
  6. Для заправки смешать петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчить в блендере или растереть в ступке до получения однородной массы.
  7. Перед подачей на стол залить салат из желтых помидоров, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе – сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов. Отваренный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств.Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму – рецепт с фото.


Вам понадобится:

– 3 кг желтых помидоров,
– ½ кг перца,
– ½ кг моркови,
– ½ кг лука,
– 2 ст.соль,
– ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:


Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их достаточно долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой.Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Остатки и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.


Смешайте овощи и добавьте к ним специи. Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.


Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.


Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы. В процессе приготовления в зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты. Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на зубчики.Такую консервацию можно сделать и из обычных красных томатов, однако требования к плодам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как готовить

Салат из зеленых помидоров с салициловой кислотой. Салат из зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры – это вовсе не обидное фиаско холодным летом, а настоящая находка для тех, кто любит закатывать на зиму различные салаты … Салаты из зеленых томатов на зиму давно завоевали заслуженную славу в наших семьях. .Если вы еще не готовили такие салаты, наши рецепты и советы помогут вам приготовить вкусные салаты из зеленых помидоров на зиму.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидоров на зиму, вам понадобятся стандартные аксессуары, овощи (и, конечно же, зеленые помидоры!), Несколько рецептов и немного терпения. Для приготовления салатов лучше всего подойдет широкая кастрюля или таз, лучше медь, но подойдет алюминий. Эмалированная посуда для приготовления салатов не подходит, она зловонно пригорает до дна, портя вкус и аромат блюда.

Если рецепт предусматривает стерилизацию банок для салатов, вам понадобится широкая кастрюля с полотенцем на дне, чтобы банки не лопались при нагревании.

Соль для салатов принимать с обыкновенной каменной солью. Не «Экстра», не йодированная, самая простая соль … Иначе рискуешь потерять все заготовки.

Все зависит от рецептов. Их очень много, поэтому наш сайт выбрал самые вкусные и незамысловатые.

Салат Дунай с зелеными помидорами

Состав:
1 кг зеленых помидоров
1 кг сладкого перца
1.4 кг огурцов,
500 г лука
1 острый перец,
2 столовые ложки соли,
5 столовых ложек Sahara,
200 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовить и нарезать овощи: помидоры дольками, огурцы полукольцами или четвертью кружками, перец соломкой, острый перец мелкими кубиками, лук полукольцами. Все овощи выложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар, добавить растительное масло и уксус, перемешать и поставить на слабый огонь.Постоянно помешивать, доводить до кипения и варить 5 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть на одеяло, хорошо укутать и дать остыть 1-2 дня.

Кисло-сладкий салат из зеленых помидоров, моркови и лука

Состав:
3 кг зеленых помидоров,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 стопка растительного масла,
½ стопки. вода,
2 столовые ложки соли,
1 стопка Sahara,
½ стопки.6% уксус.

Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Все овощи выложить в миску для приготовления салатов, добавить соль, сахар, воду и растительное масло, перемешать и оставить на 2-2,5 часа, чтобы овощная смесь остыла. Пару раз перемешайте. Затем тазик с салатом поставить на огонь, довести до кипения и тушить 25 минут. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Считается, что стерилизованные заготовки хранятся намного лучше. Если у вас нет возможности загрузить на зиму все свои салаты из зеленых помидоров в прохладных погребах, лучше воспользоваться следующим рецептом.

Салат из зеленых помидоров без уксуса (стерилизованный)

Состав:
2 кг зеленых помидоров,
500 г моркови
500 г лука
500 г сладкого перца (лучше разноцветного),
2 головки чеснока,
1 пучок зелени
1 стек растительного масла,
½ стак.Сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками, болгарский перец и лук – полукольцами, морковь нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить ножом, зелень измельчить. Все овощи и зелень выложить в миску, перемешать и оставить на 6-7 часов. Добавьте соль и сахар. Отдельно разогрейте растительное масло и вылейте его в миску с овощами. Хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Накройте банки прокипяченными крышками, поместите их в широкую кастрюлю, залейте кипятком плечи и поставьте на огонь.Стерилизовать от кипячения 15 минут. Когда время истечет, закатайте банки, переверните, заверните и дайте остыть.

Салат «Яркий»

Состав:
2 кг зеленых помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
500 мл воды
250 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла
160 г сахара
3 ст. л. соли.

Приготовление:
Все овощи промыть, очистить и нарезать: помидоры кружочками, болгарский перец соломкой, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.В салатнице смешайте воду, масло, соль и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и добавить в кастрюлю овощи. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить 10 минут. По истечении времени добавить уксус, хорошо перемешать и разложить горячим по стерилизованным банкам. Сразу закатать, перевернуть и укутать до остывания.

В нашей копилке также есть рецепты горячих салатов, которые понравятся всем любителям острых ощущений. Семечки от острого перца можно не снимать, чтобы добавить вашей заготовке горечи и остроты.

Горячий салат из зеленых помидоров, чеснока и острого перца

Состав:
2-2,5 кг зеленых помидоров,
3 большие головки чеснока,
2-3 перца чили
100 мл столового уксуса,
3 столовые ложки соли,
3 столовые ложки Сахары.

Приготовление:
Помидоры нарезать небольшими дольками, перец – дольками, при этом семечки удалять не нужно, это сделает закуску еще острее.Пропустить чеснок через пресс. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут до образования сока. Перемешать, разложить по стерилизованным банкам, чтобы в каждой хватило сока (ставить сразу 2-3 баночки). Закатать вареными крышками. Храните заготовку в прохладном месте.

Икра зеленая томатная

Состав:
3 кг зеленых помидоров,
1 кг моркови,
500 г лука
5-7 стручков сладкого перца,
3 стручка острого перца (по вкусу),
250 мл растительного масла
150 мл майонеза,
150 г сахара
2 столовые ложки соли,
2 чайные ложки молотого черного перца,
3 столовые ложки 70% уксуса.

Приготовление:
Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне или блендере. С острого перца удалять косточки не нужно. В массу добавить соль и сахар, перемешать и поставить на огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около часа. Время от времени помешивайте, чтобы не прижечь. По истечении времени добавить к овощной массе молотый перец, майонез, растительное масло и уксус, перемешать и тушить еще 15 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

И напоследок – интересный рецепт салата, в котором сочетаются осенние овощи и яблоки.

Салат с зелеными помидорами «Здравствуй, осень»

Состав:
500 г зеленых помидоров,
1 кг огурцов
500 г яблок
500 г кабачков
200 г чеснока
100 мл растительного масла
50 г сахара
40 г соли
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Помидоры, огурцы и кабачки нарезать кружочками или четвертинками.Яблоки нарезать дольками. Чеснок измельчить ножом. В кастрюле для приготовления салата соединить все ингредиенты, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения, периодически помешивая, варить 10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Попробуйте наши салаты из зеленых помидоров на зиму, вы точно не пожалеете!

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея сделать салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения.И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если придется собирать его раньше срока из-за болезней томатов. Главное, чтобы закуски из зеленых помидоров имели неповторимый пикантный вкус, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как приготовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров великолепен, если учесть несколько моментов.

  • Для консервирования подходят не все зеленые томаты, а только те, которые не испортились болезнями.По этой причине помидоры следует не только мыть, но и рассортировать, а при их нарезке соблюдать осторожность, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
  • Риск запастись испорченными помидорами для консервирования велик, если вы покупаете их на рынке. Однако зеленые помидоры там продаются редко, да и в супермаркетах их не продают. Лучше всего вырастить помидоры самостоятельно или спросить у родственников или друзей. Некоторые специально выращивают помидоры, чтобы их можно было удалить еще зелеными и превратить в салат на зиму.
  • Помидоры нужно нарезать острым ножом, чтобы из них не вытек сок. Лучше всего использовать нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубьями.
  • Консервы необходимо стерилизовать. Крышки также должны пройти соответствующую обработку, например, кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов, тем интереснее вкус … Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы доминанту вкуса определяли именно зеленые помидоры, а не другие овощи.

Салат Дунай

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • морковь – 0,75 кг;
  • репчатый лук – 0,75 кг;
  • масло растительное – 0,15 л;
  • уксус столовый (9%) – 50 мл;
  • сахарный песок – 60 г;
  • соль – 50 г;
  • лавровых листьев – 3 шт .;
  • горошин черного перца – 15 шт.

Способ приготовления:

  • Помидоры вымыть, удалить плодоножки, нарезать помидоры крупными ломтиками, нарезав каждый на 4–8 частей, в зависимости от размера.
  • Вымойте, очистите и крупно натрите морковь.
  • Лук очистить, нарезать полукольцами, не слишком тонкими.
  • Смешайте все овощи в одной емкости и оставьте с солью на 4 часа.
  • По истечении указанного времени всыпать в овощную смесь специи, всыпать сахарный песок, всыпать масло, уксус.
  • Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 60 минут.
  • Разложить салат по стерилизованным банкам, залить соусом, оставшимся на дне сковороды.
  • Плотно закрыть банки: закатать специальным ключом или прикрутить откручивающейся металлической крышкой.
  • Перевернуть крышками, укутать теплым одеялом. После остывания хранить до зимы.

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, требующий минимум ингредиентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • перец болгарский- 0.5 кг;
  • уксус столовый (9%) – 50 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г.

Способ приготовления:

  • Вымыть, удалить плодоножки и нарезать помидоры крупными кубиками.
  • Очищенную и промытую морковь нарезать ломтиками толщиной примерно 2-3 мм.
  • Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами одинаковой толщины.
  • Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать небольшими квадратиками.
  • Все овощи перемешать, посолить и оставить на 6 часов.
  • По истечении этого времени в кастрюлю с овощами налить уксус, масло, всыпать сахар.
  • Поставить сковороду на огонь, довести овощную смесь до кипения, варить на медленном огне, часто помешивая, полчаса.
  • Салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Этот рецепт приготовления томатного салата на зиму тоже довольно распространен. Особенно красиво получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

  • помидоры зеленые – 0,6 кг;
  • огурцов – 0,8 кг;
  • капуста белокочанная – 0,6 кг;
  • моркови – 0,3 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • масло растительное – 120 мл,
  • соль – 40 г.

Способ приготовления:

  • Помидоры нарезать небольшими кубиками.
  • Капусту мелко нарезать.
  • Морковь нарезать соломкой или натереть на терке для корейских салатов.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Пропустите чеснок через чеснок.
  • Очистить огурцы, нарезать соломкой. Выбирайте не заросшие, так как крупные косточки в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
  • Овощи перемешать, капусту при этом немного раздавить руками, посолить и оставить на пару часов.
  • Когда овощи станут соками, поставьте кастрюлю с уксусом и маслом на огонь.
  • Готовьте овощи 40-50 минут, пока они не станут очень мягкими.
  • Разложите салат по банкам, накройте крышками, но не закатывайте – салат требует стерилизации.
  • Положите полотенце на дно большой кастрюли, поместите на него банки, залейте водой так, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
  • Включите огонь и стерилизуйте банки 10-12 минут.
  • Банки вынуть из кастрюли, закатать.

Салат понравится любителям квашеной капусты, хотя и имеет своеобразный вкус.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

  • баклажан – 1 кг;
  • зеленых помидоров – 1 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • перец горящий – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый – 60 мл;
  • Масло растительное
  • – сколько потребуется.

Способ приготовления:

  • Баклажаны вымыть, нарезать шайбами.
  • Поместите баклажаны в воду (1 л) и растворите в ней столовую ложку соли.Через 15 минут смойте и высушите.
  • Обжарить баклажаны с двух сторон в большом количестве масла, выложить в отдельную посуду.
  • Зеленые помидоры нарезать кружочками, болгарский перец и лук – полукольцами, острый перец – мелкими кольцами.
  • Обжарить все оставшиеся овощи на масле, тушить под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпать в них соль, заливая уксусом.
  • Выложить слоями овощную массу и баклажаны по банкам.
  • Стерилизовать банки для закусок в течение 20 минут и закатать.

Получается в умеренных количествах острая закуска, которую некоторые за ее внешний вид называют «Кобра», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который готовится без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат из кобры

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • перец красный острый – 150-200 г;
  • уксус столовый (9%) – 50 мл;
  • петрушка свежая – 100 г;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 60 г.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, удалить с него косточки, нарезать как можно мельче.
  • Пропустите очищенные дольки чеснока через пресс.
  • Петрушку мелко нарезать.
  • Зеленые помидоры нарезать кружочками.
  • Выложить все овощи в кастрюлю, посолить, сахар и тщательно размешать до полного растворения соли и сахара.
  • Смешать овощи с уксусом.
  • Банки стерилизовать, заполнять подготовленными овощами как можно плотнее, чтобы они доходили до края – при последующей стерилизации они «усадятся».
  • Стерилизуйте баночки для закусок в течение 20 минут. Закройте, заверните и остудите полностью в тепле. Хранить в кладовой или другой комнате.

Закуска получается очень острой, «едкой».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • перец болгарский – 0,5 кг;
  • яблок – 1 кг;
  • айва (по желанию) – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • лимон -? фрукты;
  • масло растительное – 0,25 л;
  • яблочный уксус – 125 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 50 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • базилик сушеный – 5 г;
  • гвоздики – 5 шт .;
  • перец острый (чили) – 50 г.

Способ приготовления:

  • Промытые помидоры нарезать кружочками.
  • Удалить сердцевину из фруктов, тоже нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком.
  • После очистки лук и перец нарезать полукольцами.
  • Овощи перемешать, посолить, всыпать сахар, настоять полчаса.
  • Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус и специи.
  • Варить 15 минут после закипания смеси.
  • Чеснок нарезать кружочками и выложить вместе с овощами.
  • Готовьте еще 5 минут.
  • Разложите салат по банкам, но пока не закатывайте банки.
  • Стерилизовать банки с закусками в течение 20 минут.
  • Банки закатать, перевернуть, накрыть теплой одеждой, пока они не остынут. Перед зимой поставьте на полку.

Салат имеет острый кисло-сладкий вкус.

Икра зеленая томатная

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • перец болгарский – 0,25 кг;
  • перец острый – 100 г;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 40 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • Уксус столовый
  • – 10 мл на 1 литровую банку.

Способ приготовления:

  • Очистить все овощи, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.
  • В овощную массу всыпать соль, сахар, залить маслом и оставить под крышкой на 6 часов.
  • Поставить на огонь, подождать, пока закипит, и варить, периодически помешивая, 40 минут.
  • Разложить по стерилизованным банкам. В каждую налить уксус. Закатать, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Спустя сутки банки можно перенести на место, где их планируется хранить зимой.

Икру из зеленых помидоров можно намазать на хлеб – получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант – подать в составе сложного гарнира.

На зиму из зеленых помидоров можно приготовить самые разные салаты.Среди них есть острые, кисло-сладкие, пряные. Все они обладают неповторимым вкусом и мало кого оставляют равнодушными.

Найдите безупречные проверенные рецепты салата из зеленых помидоров на сайте «Великие гастрономические находки». Попробуйте салаты из свежих, соленых, маринованных или маринованных помидоров … Оцените различные способы приготовления салатов, разнообразьте вкус, добавив всевозможные овощи, приправы, ароматную зелень и соусы. Создавайте каждый раз неповторимую оригинальность!

Ценность зеленых помидоров в рационе определяется не только прекрасным набором витаминов, аминокислот и микроэлементов, но и уникальным веществом ликопином.Этот удивительный компонент не только помогает избежать нарушений в работе сердца, но и крайне пагубно действует на раковые клетки и является мощным предупреждением об онкологических заболеваниях … Но достаточно высокая концентрация токсина соланина (одно из проявлений горькое послевкусие) делает зеленые помидоры не очень популярным продуктом … И не многие кулинары знают, что избежать этой проблемы очень просто. Достаточно легкой термообработки (пару раз бланшировать по несколько минут) и проблема решена! Полезный и необычный овощ, готовый к употреблению.И еще один секрет: максимум пользы зеленые помидоры покупают в сочетании с растительным маслом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах салата из зеленых помидоров:

Интересный рецепт:
1. Зеленые помидоры несколько раз промыть в горячей воде.
2. Нарезать тонкими ломтиками или кружочками.
3. Поместите в кастрюлю, залейте водой. Посолить, добавить растительное масло, немного уксуса.
4. Варить 8-10 минут.
5. Поместите помидоры на дуршлаг. Дайте воде стечь.
6. Лук мелко нарезать полукольцами.
7. Смешать с остывшими помидорами.
8. Орехи и чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
9. В массу добавить специи (тмин, острый перец, кориандр и др.), Уксус, соль.
10. Густая смесь ореховой пасты с помидорами.
11. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
12. Заправить растительным маслом.
13. Перемешать. Поставьте в холодильник на пару часов.

Пять самых быстрых рецептов салата из зеленых помидоров:

Полезные советы:
… Зеленые помидоры хорошо сочетаются с морковью, болгарским перцем, чесноком, петрушкой, базиликом, кинзой.
… Для салата зеленые помидоры можно не отваривать, а поджаривать.

Сегодня предлагаю замечательные рецепты заготовок – салат из зеленых помидоров на зиму.

Дачники всегда сталкиваются с вопросом, что делать с теми помидорами, которые иногда просто падают с куста перед созреванием? Особенно это актуально осенью, когда они просто не успевают созреть.

Сегодня я постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленых помидоров, получаются они не хуже, чем из других заготавливаемых на зиму овощей.

Помидоры, несмотря на то, что они зеленые и незрелые, содержат много витаминов, микро- и макроэлементов, поэтому они не только вкусны, но и полезны.

Поэтому собирайте урожай по возможности и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни.

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму, без стерилизации

Состав:

  • помидоры зеленые – 2 кг.
  • морковь – 1 кг.
  • лук репчатый – 1 кг.
  • чеснок – 2 головки
  • укроп зеленый – 100 гр.
  • петрушка – 100 гр.
  • красный перец – 1/2 ч. Л.
  • растительное масло – 150 мл.
  • уксус 9% – 100 мл.
  • сахар – 5 ст. л.
  • соль – 2,5 ст. л.
  • вода – 150 мл.

Приготовление:

Мои помидоры, дольки

Очищенную морковь натираем на корейской терке или пропускаем через комбайн

Зелень и чеснок мелко нарезать

Лук нарезать полукольцами, можете нарезать как хотите.

Соедините все овощи в большой миске

Всыпьте соль, сахар, влейте воду.Добавляем масло

Ставим овощи на огонь, тушим 30 минут

Добавляем перец, вливаем уксус, затем даем закипеть еще 3 минуты

Готовый салат выкладываем, желательно в стерилизованные банки объемом 1 л, 0,5 мл или 0,75 мл можно использовать

Сразу закрывать плотно простерилизованными крышками

Банки переворачиваем, даем остыть

Салат из помидоров с чесноком

Необходимо:

  • зеленые помидоры – 3.6 кг.
  • масло растительное – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль – 0,5 ст.
  • уксус 9% – 0,5 ст.
  • чеснок измельченный – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Мои помидоры, нарезанные дольками
  2. Слить масло
  3. Влить соль, сахар
  4. Влить уксус
  5. Добавить мелко натертый чеснок
  6. Тщательно перемешать руками, дать настояться 3 ч., помешивая каждые 20 мин.
  7. Готовый салат можно разложить двумя способами.
  8. В стерильных банках объемом 1 л накрыть стерильными крышками, положить в кастрюлю с кипятком и стерилизовать 15 минут, закатать крышки
  9. В стерильных банках объемом 1 л плотно завинтить крышки и хранить в холодильнике

Салат корейский на зиму


Вам понадобится:

  • помидоры зеленые – 2,5 кг.
  • 7 сладких перцев
  • 1 острый перец
  • 0,5 ст. чеснок
  • 1 луковица
  • 50 гр.соль
  • 125 гр. Сахара
  • 250 мл. масло растительное
  • 150 мл. уксус 9%

Приготовление:

В большой кастрюле налить масло

Насыпать соль, сахар

Помидоры нарезать кружочками в кастрюле, удалив стебли

Перец разрезать пополам, удалить семена, порезать на полоски

Лук нарезать тонкими четвертинками

Перец острый пропустить через мясорубку, чеснок через пресс

Влить уксус, перемешать, поставить на огонь.С начала варки кипятим 10 минут

Готовый салат складываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками

Закуска томатная с томатной пастой

Нам понадобится:

  • 2 кг. зеленый помидор
  • 1 кг. морковь
  • 500 гр. Люк
  • 250 мл. томатная паста
  • 3 ст. л. Сахара
  • 1 ст. л. соль
  • 1 щепотка горошин черного перца
  • 100 мл растительного масла
  • 2 ст.л. уксус 9%

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать тонкими полосками
  2. Лук нарезать продольно тонкими полосками
  3. Морковь очистить, нарезать сначала кружочками, затем тонкими полосками
  4. Смешать до однородной массы, пасту, масло, сахар, соль, перец горошком, уксус
  5. Добавьте заливку к овощам, тщательно перемешайте, дайте постоять 2 часа
  6. Переложите овощи в кастрюлю, поставьте на огонь
  7. Закройте крышку, доведите до кипения и тушите 20 минут.
  8. Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть плотно стерилизованными крышками
  9. Перевернуть банки и дать полностью остыть

Салат зимний «Охотник» с капустой

Состав:

  • 200 гр.зеленые помидоры
  • 200 гр. огурцы
  • 300 гр. капуста
  • 200 гр. болгарский перец
  • 100 г моркови
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка петрушки
  • веточка укропа
  • 1/2 ст. л. уксус (на 1 л – 8-10 мл)
  • 2 ст. л. растительное масло

Приготовление:

  1. Очистить морковь, нарезать средними полосками
  2. Лук мелко нарезать
  3. Семена перца, нарезать средними кубиками
  4. Помидоры нарезать средними кубиками
  5. С огурцов очистить кожуру, нарезать крупными полоски
  6. Капусту мелко нарезать
  7. Добавить измельченный чеснок.Посолить так, чтобы салат стал чуть подсоленным, настаивать 1 час.
  8. Поставить на огонь, прогреть без кипячения.
  9. По окончании нагрева добавить уксус и масло.
  10. Разложить салат по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками
  11. Капля банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл – 12 минут, 1 литр – 15 минут
  12. Банки закатать, перевернуть, завернуть в теплую ткань и дать полностью остыть

Рецепт закуски из зеленого томата и риса

Необходимо:

  • 1 ст.рис
  • 2 кг зеленых помидоров
  • 500 гр. морковь
  • 500 гр. Люк
  • 500 гр. сладкий перец
  • 50 гр. соль
  • 100 г Sahara
  • Растительное масло 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
  2. Помидоры нарезать кружочками
  3. Очистить семена и нарезать кружочками
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке
  5. Лук нарезать кольцами
  6. Рис смешать с овощами, добавить соль, сахар, масло
  7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
  8. Разложить закуску по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из помидоров на зиму по-грузински

Состав:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • лук репчатый – 300 гр.
  • Перец болгарский красный – 300 гр. (очищенные от плодоножек и семян)
  • чеснок – 50 гр.
  • перец горький – ½ – 1 шт.
  • хмель – сунели – 1 ч. Л.
  • утсхо – сунели – 1 ч. Л.
  • кинза – пучок
  • 9% уксус – 50 мл.
  • масло подсолнечное – 100 мл.
  • соль 1,5 ст. л.

Приготовление:

На выходе получается около 2 литров салата.

  1. Все овощи хорошо промываем, просушиваем
  2. Помидоры сначала разрезаем на две половинки, а потом нарезаем тонкими ломтиками
  3. Складываем в большую миску, можно в кастрюлю, кладем столовую ложку посолить, размешать, дать немного посолить и дать сок. сок из помидоров, слегка отжать их, но не имитировать, положить в них остальные овощи
  4. Добавить специи и приправы, 0.5 столовых ложек соли и размешать
  5. Салат измельчить, положить сверху тарелку меньшего диаметра дном вверх и поставить гнет (можно поллитровую банку воды)
  6. Оставляем в теплом месте на день, затем разложите по стерилизованным банкам3, поставьте на 15 минут для пастеризации.
  7. Закрыть крышками, остудить и поставить в прохладное место.

Кстати, этот салат можно разложить по банкам, поставить в холодильник, и через пару часов уже можно есть

Салат «Осенние цвета»

В рецепте указан вес очищенных овощей, выход салата 5 кг

Состав:

  • Помидоры зеленые – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Уксус 9% – ст. л.
  • Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Готовим вымытые и очищенные овощи – перец режем соломкой, три моркови на крупной терке, лук режем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а затем нарезаем кружочками

Всыпаем в кастрюлю подсолнечного масла и разогрейте

Влейте лук в разогретое масло, пассируйте на медленном огне до прозрачности

Положите овощи в кастрюлю, перемешайте, накройте крышкой

Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и тушить 5 минут

Добавляем соль, сахар, воду, доводим до кипения, варим 10 минут

Вливаем уксус и варим еще 2 минуты

Раскладываем салат по простерилизованным банкам, закатываем их вверх

Переворачиваем вверх дном, даем полностью остыть

Опускаем в погреб на хранение

Видео-рецепт салата, приготовленного в мультиварке

Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте приготовить гри n томатные салаты на зиму, и я уверен, они вам обязательно понравятся.Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите отзывы в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Салаты из зеленых помидоров на зиму

Консервирование зеленых помидоров отличный способ сохранения урожая на зиму. Сегодня мы представим вам подборку рецептов салатов из этого овоща.

Салаты закрыты зимой отличный выбор скудного зимнего меню … В холодный период, когда не хватает какой-то свежести и разнообразия, потому что с наступлением холодов на нашем столе исчезают свежие овощи и наше питание страдает постоянство одних и тех же блюд от повторяющихся продуктов, и такая консервация сильно экономит хозяйкам и помогает порадовать семью овощами из банки.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Отличный салат для любителей овощей по-корейски. Пряный вкус и яркий аромат разбудят аппетит, и повседневные трапезы больше не будут казаться вам такими скучными и обыденными. Идеально подходит в качестве блюда для меню праздничного стола, порадует гостей, идеален как дополнение к любому блюду на столе.

Здесь вы найдете точный и подробный рецепт этого салата.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Для приготовления возьмем такие ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 1кг;
  • Болгарский перец – 3 штуки;
  • Чили или Ратунда – 1 штука;
  • Чеснок – 4-5 крупных зубчиков;
  • Зелень любая по вкусу;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Уксус (9%) – 50 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 г;
  • Приправа корейская – 1 упаковка;
  • Острый перец – можете пропустить, если горячее блюдо вам не нужно.

Приступим к приготовлению:

Шаг 1. Нарежьте чистые помидоры крупными ломтиками или дольками, или более мелкими, если вы не любите большие куски.

Шаг 2. Перец, чтобы избавиться от сердцевины и прожилок, нарезать соломкой, размер полоски выбирайте сами, как вам нравится.

Шаг 3. Чеснок очищают и пропускают через пресс, если его нет, можно просто нарезать как можно мельче. Если собираетесь резать, то перед тем, как нарезать, надавите на зубчик ножом или столовой ложкой, чтобы он выдал сок.

Шаг 4. Зелень нарезать меньше супа.

Шаг 5. Затем просто переложить все в одну емкость и всыпать туда сахар, соль, приправы, налить масло и уксус, тщательно перемешать.

Шаг 6. Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать.

Шаг 7. Поместите салат в холодильник, если у вас очень холодный подвал, то можно и туда положить, а если теплый, то можно отправить салат туда, когда он хорошо остынет.

Салат не требует термической обработки.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров «Быстрая закуска» на зиму

Просто отличный салат, который подходит абсолютно ко всем блюдам. Если на пороге гости, а холодильник недоволен, то этот салат обязательно выручит, а гости останутся довольны. Большое количество овощей порадует семью зимними холодами своим разнообразием.

Мы поделимся с вами этим рецептом с пошаговыми инструкциями по приготовлению, которые будут вам понятны.

Салат из зеленых помидоров с овощами на зиму
  • Помидоры зеленые – 300 г;
  • Огурцов – 200 г;
  • Капуста белокочанная – 300 г;
  • Перец сладкий – 200 г;
  • Морковь – 100 г;
  • Луковица крупная – 1 штука;
  • Чеснок – 1 крупный зубчик;
  • Зелень – совсем немного, всего пара веточек;
  • Соль – на свой вкус;
  • Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.

Приступим к приготовлению:

Чтобы не загромождать стол посудой, сразу приготовьте емкость, в которой будете делать салат и класть туда подготовленные овощи.

Шаг 1. Помидоры нарезать кубиками размером около 2 см.

Шаг 2. Огурцы нарезаются так же, как и помидоры, чтобы они были примерно одинаковыми.

Шаг 3. Ножом срежьте с моркови верхний слой, обычно он дает горечь. Натереть на терке морковь по-корейски.

Шаг 4. Удалите сердцевину из перца и нарежьте ее размером примерно с помидоры и огурцы, так будет вкуснее.

Шаг 5. Нарезать капусту крупнее борща и разрезать вдоль так, чтобы она не была длинной, тогда на вилку упадет больше капусты, чем чего-либо другого.

Шаг 6. Лук режут так же, как вы привыкли нарезать его для жарки.

Шаг 7. Чеснок мелко нарезать. Не нужно проходить через прессу.

Шаг 8. Добавьте соль. Все хорошо перемешать и оставить на час, чтобы все овощи выпустили сок.

Шаг 9. Поставить на слабый огонь, чтобы нагреть, не нужно доводить до кипения, убирайте, когда он просто нагреется. После того, как вы его прогреете, добавьте туда уксус и масло.

Шаг 10. Разложить по стерилизованным банкам и поставить стерилизовать в кипящую воду. 0,5 банки на 10 минут.

Выньте банки. Сверните и поставьте остывать вверх дном.

Ваша заготовка готова!

Салат из зеленых помидоров на зиму “Осенний”

Отличный и недорогой салат на зиму из зеленых помидоров, пойдет в ход все, что осталось на огороде или вполне доступен для покупки. Идеально сочетается с любым вторым блюдом. Салат порадует вкусом зимне-осенних овощей, которых давно не было. С этим салатом ваш зимний рацион всегда будет разнообразным.

Представляем вам этот рецепт с доступным описанием приготовления.

Салат из зеленых помидоров на зиму Осень

Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • Помидоры зеленые – 1 кг;
  • Перец сладкий – 0,5 кг;
  • Репчатый лук – 400 г;
  • Морковь – 200 г;
  • Перец чёрный – 5 штук;
  • Масло подсолнечное – 150 г;
  • Уксус (9%) – 4 столовые ложки;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Вода – 40 г.

Приступим к приготовлению:

Салат нужно будет потушить и, чтобы не было суеты и неразберихи, лучше сначала приготовить все ингредиенты в разных блюдах, а когда все будет готово, приступить к приготовлению.

Шаг 1. Лук нарезать достаточно крупно, полукольцами.

Шаг 2. Нарезать перец более крупной соломкой.

Шаг 3. Морковь натираем на крупной терке. Можно использовать корейскую терку для моркови.

Шаг 4. Помидоры нарезать на 4 или 6 частей, в зависимости от размера помидора.

Шаг 5. Теперь, когда все готово, поставить на огонь кастрюлю с толстым дном и слить масло.

Шаг 6. Когда масло нагреется, положить в него лук и дать ему стечь сок, жарить его не нужно, салат не должен пахнуть жареным.

Шаг 7. Когда из лука потечет сок, налейте сверху морковь и перемешайте, теперь дайте соку стечь.

Шаг 8. Залить морковь перцем и дать стечь соку.

Шаг 10. Последними влить помидоры и залить салат водой, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать.

Шаг 11. Доведите салат до кипения. Тушить 10-15 минут.

Шаг 12. Когда салат закипит, влить уксус и тщательно перемешать.

Шаг 13.Разложите салат по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

Готово! Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров с сельдереем на зиму

Если вы любите салаты из сельдерея и зеленых помидоров, то этот салат для вас. Уникальное сочетание помидоров и сельдерея делает салат необычным и вкусным. Зимний стол станет одним из любимых салатов вашей семьи и поможет разнообразить скудный зимний рацион ваших близких.

Мы поделимся с вами замечательным рецептом с подробным описанием его приготовления.

Зеленые помидоры с сельдереем на зиму

Для приготовления салата понадобится:

  • Помидоры зеленые – 5 кг;
  • Репчатый лук – 0,5 кг;
  • Перец красный сладкий – 1 кг;
  • Перец острый – 2 штуки;
  • Сельдерей – 300 г;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Чеснок очищенный – 100 г;
  • Масло подсолнечное растительное – 200 г;
  • Уксус (9%) – 200 г;
  • Соль по вкусу.

Приступим к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу сложить в одну посуду подходящего размера, которая будет вмещать все продукты и не загромождать стол ненужными блюдами, которые будут мешать вам.

Шаг 1. Помидоры нарезать соломкой среднего размера; большие размеры, на ваше усмотрение и вкус.

Шаг 2. Болгарский перец освободить от сердцевины, нарезать соломкой, но не крупно.

Шаг 3. Острый перец также нарезать соломкой. Если вы не любите острую пищу, то класть их не нужно.

Шаг 4. Сельдерей также нарезать соломкой или кубиками, нарезать так же, как вы режете помидоров эти два ингредиента, обязательно должны быть нарезаны такими же и один размер даст более насыщенный вкус.

Шаг 5. Петрушку нужно нарезать немного больше, чем нарезать супы, она должна быть крупной, но не веточками.

Шаг 7. Поместите салат на сутки в холодильник, рекомендуется иногда помешивать салат, потому что сок будет стекать, овощи снизу замаринованы сильнее верхних, что немного испортит вкус. неравномерное засоление овощей.

Шаг 8. После того, как салат мариновался в течение суток, его нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам.

Шаг 9. Теперь поместите их в кастрюлю с водой для стерилизации, стерилизуйте 0,5-литровые банки в течение 15 минут. Обязательно накрывайте банки стерильными крышками.

Шаг 10. Снимите банки, закатайте их, переверните и дайте остыть.

Ваш салат готов!

Чесночный салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Салат для любителей насыщенного чесночного вкуса … Салат просто идеален к мясным блюдам … Мужчины очень любят его как закуску.На праздничном столе они обязательно найдут своих поклонников, ваши гости останутся довольны. Этот салат отлично сочетается с супами.

Здесь вы найдете рецепт этого салата с подробным описанием его приготовления.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму без стерилизации

Для приготовления салата возьмите следующие продукты:

  • Помидоры зеленые – 7 кг;
  • Чеснок измельченный – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 1 стакан;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1 стакан;
  • Уксус (9%) – 1 стакан

Приступим к приготовлению:

Для удобства сложите все ингредиенты сразу в одну посуду.

Шаг 1. Надо взять столько чеснока, чтобы получился стакан при раздавливании. Нарезанный вид означает мелко нарезанный. Пропускать через пресс не нужно, нужно просто нарезать небольшими полосками или как вам нравится и как вы привыкли.

Шаг 2. Промытые помидоры нарезать кружочками среднего размера, маленькие – на 4 части, более крупные помидоры – на 6 частей.

Шаг 3. К помидорам и чесноку добавить соль, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все очень тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Дать настояться 3 часа.

Шаг 5. Разложите салат по стерилизованным банкам и накройте нейлоновой крышкой.

Шаг 6. Храните салат в холодильнике или в подвале, если он остыл.

Приятного аппетита!

Ассорти из зеленых помидоров на зиму

Вкусный и необычный салат, в который входят всеми любимые яблоки, что делает салат каким-то необычайно вкусным, он обязательно разнообразит ваше меню, отлично подойдет гостям на празднике в качестве закуски и дополнения ко всем блюдам.Это обязательно понравится даже детям. И их обычно трудно кормить такой посудой.

Представляем вам рецепт этого замечательного салата и подробное описание его приготовления.

Салат из зеленых помидоров ассорти на зиму

Для приготовления берут следующие продукты:

  • Помидоры зеленые – 0,5 кг;
  • Огурцы – 1 кг;
  • Кабачок – 0,5 кг;
  • Яблоки – 0,5 кг;
  • Чеснок очищенный – 200 г;
  • Зелень эстрагона – 60 г;
  • Масло подсолнечное рафинированное – 100 г;
  • Сахар – 50 г;
  • Соль – 40 г;
  • Уксус яблочный – 100 мл.

Приступим к приготовлению:

Все ингредиенты можно сразу класть в одну посуду. Салат нужно будет отварить, поэтому положите все в кастрюлю, в которой будете готовить салат.

Шаг 1. Помидоры тщательно вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 2. Кабачки вымыть, отрезать хвостик и нарезать дольками той же толщины, что и помидоры. Стоит взять маленькие кабачки, но если у вас их нет и приходится использовать большие, то кружочки можно разрезать на 2 или даже 4 части.

Шаг 3. Вымойте огурцы, нарежьте хвосты, убедитесь, что они не горькие, нарежьте их кусочками немного толще кабачка и помидора. Можно даже использовать уже выросшие крупные огурцы, чтобы замариновать их.

Шаг 4. Яблоки вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Обязательно удалите сердцевину. Он наиболее вкусен с блоками кислых и твердых сортов.

Шаг 5. Чеснок очистить и мелко нарезать. Вы не должны проходить через прессу.

Шаг 6. Зелень эстрагона нарезать как можно мельче.

Шаг 7. К измельченным ингредиентам добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, все тщательно перемешать.

Шаг 8. Теперь ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Варить салат 10 минут.

Шаг 9. Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте банки, переверните их крышками и заверните в теплое одеяло, пока он не остынет, или просто оставьте так до следующего дня… Тогда сразу опустите в подвал.

Ваш салат готов!

Приятного аппетита!

штраф (1 ) Плохо (0 )

рецептов с фото. Салат из зеленых помидоров на зиму

Консервирование на зиму – очень популярное занятие для многих хозяев, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, острыми закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу. В дело идут даже зеленые помидоры: в заготовках они очень вкусные.Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервацию по рецептам салатов на зиму с фото потерявшими пальцы. Заготавливать зеленые помидоры можно разными видами: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры на зимнюю заготовку

Для томатов промысловых, низкорослых, маринованных, бочковых, соленых необходимо выбирать в магазине или на рынке плоды с правильной степенью созревания: они должны быть невыполненными либо коричневыми, либо томатные шарики твердыми, плотными.Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезни. По степени созревания все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Не нужно перекатывать контур в банке, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение средним или мелким зеленым помидорам, но не Черри. Хорошо подходят плоды, напоминающие по форме сливу, так как они мелкие, имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их нужно спокойно помыть салаты на зиму «пальчики», несколько раз хорошенько промыть водой.

Какая посуда нужна

При консервировании может пригодиться практически все, что находится на кухне у каждой хозяйки:

  1. Понадобится специальная кастрюля: это широкий котелок с толстым горлышком и носиком. , прочная ручная работа, а наклонные стенки этой посуды позволяют быстро испаряться жидкости. Кастрюля должна быть изготовлена ​​из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть особенность, в которой деления нанесены для того, чтобы было удобно контролировать количество свариваемого содержимого.
  2. С консервацией могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
  3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервантов в момент разлива банками.
  4. С помощью шума можно удалить окалину.
  5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
  6. Для переливания заготовок в банки, кувшины используются из жаропрочного стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
  7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлей, указанная внизу. №
  8. Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками, с вкладышем с резиновым кольцом, крутильная машина ручной работы для крутки, крышка TVist-off.

Рецепты вкусных Салатов «Фингерс Лайт» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров в виде Салатов «Фингер Лайт». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убеждается в том, как получается чудесная консервация.Зеленые помидоры, как и красные, соленые, маринованные, соединить со специями и овощами (зелень, аджика, корейские приправы, горчица, гвоздика, жгучий перец, хрен, паштет, яблоки). По вкусу консервированные фрукты более жесткие, кислые.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов заглушки салата от зеленой «потери пальцев» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервации и экономит время. Морковь в салате придает легкую сладость, а лук – пикантность.Для приготовления зеленого помидора «Пальчики лизать» по этому рецепту вам понадобится:

  • репчатый лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. л .;
  • уксус 6% – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан.

Поэтапный рецепт салата «Фингерс Лайт» из зеленых помидоров:

  • Помидоры промываем, даем просохнуть или протираем бумажными полотенцами. Нарежьте кусочками небольшого размера.
  • Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
  • С люка снимаем шелуху, разрезанную тонкими полукольцами.
  • Все овощи переложить в эмалированную сковороду, добавить растительное масло, воду, соль, сахар и настоять пару часов.
  • По истечении указанного времени посуду с овощами ставим на огонь, доводим до кипения, прожигаем 25 минут на тихом огне. Заливаем уксусом, снимаем с огня.
  • Откладываем горячий салат по стерилизованным банкам, затем нужно крутить, перевернуть вверх дном и укутывать до остывания.После перенесен на хранение в подвал.

С дунайскими огурцами

Салат из зеленых помидоров и дуная – очень вкусная и необычная заготовка. Добавив к ним зимние блюда (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы точно вспомните о лете. Сочетание доступных продуктов в рецепте придает неповторимый вкус. Заготовка на зиму сохраняет первозданный овощной аромат. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики теряющие» понадобятся:

  • болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • молодых огурцов – 1 шт.4 кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • соль – 2 ст. л .;
  • масло растительное – 200 мл;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • сахар – 5 ст. л .;
  • перец горький – 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров на зиму Дунай:

  • Огурцы промываем, сушим, срезаем кончики, натираем половинки кружочков.
  • Перец болгарский промыть, очистить от семян, заморозить, нарезать соломкой.
  • Острый перец промыть, удалить плоды и косточки, до мелкого блеска.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • Лук очистить от шелухи, замочить в холодной воде на 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем уксусом, маслом, сахаром, сахаром, солью. Перемешать деревянной ложкой, поставить на медленный огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
  • Заявляем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовываем. Скатываем заготовки, переворачиваем, доводим до остывания. После хранения в прохладном месте.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров «Аппликатура» по-корейски – одна из быстрых, вкусных заготовок на зиму. Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, благодаря чему блюдо получается пикантным и острым. По желанию можно дополнить рецепт острым перцем. Нам понадобится:

  • болгарский перец – 2 шт .;
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубца;
  • сахар – 50 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • перец красный молотый – 0.5 ч .;
  • соль – 1 ст. л .;
  • петрушка – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

  • Зелень промываем, просушиваем, мелко натираем.
  • Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
  • С чеснока снимаем шелуху, придавливая ножом.
  • Перец промыть, очистить от семян и заморозить, натереть мелкими кубиками.
  • Ополаскиватели для консервирования и крышки.
  • В таз перекладываем перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, сахар, соль, перец красный молотый.Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
  • Декларируем салат по банкам, закрываем и оставляем на 8 часов в холодильнике. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимние цветы-семерки специальные с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветочная-семерка» – это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день. Салат получается очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.Для приготовления потребуются:

  • перец сладкий – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • уксус 9% – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 160 г;
  • соль – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 250 мл.

Пошаговый рецепт Салат из зеленых помидоров «Цветок-семечка»:

  • Все овощи промываем, чистим. Помидоры нарезать дольками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь измельчить на терке.
  • В кастрюлю наливаем воду, масло, всасываем соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания с овощами ужин. При перезарядке накрываем крышкой, 10 минут. Добавить уксус, снять с огня.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, заворачиваем до остывания. Хранить в погребе или кладовой.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простая зимняя заготовка. В его вкусе сочетаются легкая сладость и кислинка, поэтому он станет хорошим пикантным дополнением любого зимнего застолья.Для приготовления понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • морковь – 500 г;
  • перец болгарский – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана.

Рецепт поэтапного салата акварелью с фото:

  • Все овощи промываем, чистим. Помидоры нарезать кружочками.
  • Перец нарезать тонкими полукольцами, выложить в посуду к зеленым помидорам.
  • Морковь нарезаем тонкими кружочками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Измельчите чеснок и зелень.
  • Овощи перемешиваем, оставляем на 6 часов. Всосав соль, сахар, вливаем горячее масло.
  • Салат тщательно перемешиваем, раскладываем по банкам, стерилизуем 15 минут. Катаем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, убрать в погреб.

Охота

Салат “Охота” – это быстрая и вкусная заготовка зимой, судя по отзывам хозяйок.Прелесть рецепта в том, что количество компонентов вы можете варьировать по своему усмотрению, каждый раз приобретая новый вкус. Помните, что соли нужно закладывать побольше, чтобы при салате образец казался немного стойким. Не переживайте, когда зимой откроете заготовку, она приобретет нужный вкус. Нам понадобится:

  • огурцов – 200 г;
  • помидоры зеленые – 200 г;
  • перец болгарский – 200 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • морковь – 100 г;
  • соль по вкусу;
  • укроп и петрушка – 1 веточка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксусная эссенция – 0.5 ст. л. на банку 1 л;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт Салат из зеленых помидоров «Фингерс Лайт» с фото:

  • Овощи промываем, чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, помидоры – кубиками, капуста тонко блестящая. Все овощи перекладываем в посуду.
  • Добавляем к овощам толченый чеснок, солим, оставляем до образования сока. Ставим на огонь, нагревая, не давая закипеть.Заливаем уксусом, маслом и выключаем конфорку.
  • Заявляем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, спешите. Банки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и перцем чили

Салат «Кобра» из серии «Пальцы лизать» с добавлением перца чили и чеснока подойдет тем, кто любит закуски очень острые и жгучие. Такое блюдо удачно дополняет мясо, расширяя излишки жира и помогая процессу пищеварения.Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, какую степень остроты вы предпочитаете. Для приготовления острого салата из зеленых помидоров потребуется:

  • чеснок – 3 головки;
  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • соль – 3 ст. л .;
  • уксус – 100 мл;
  • Перец чили – 2 шт .;
  • сахар – 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепта салата гечи:

  • Помидоры промываем, нарезаем ломтиками.
  • Перцы промываем, по желанию удаляем косточки, нарезаем кружочками.
  • Чеснок измельченный, при желании можно добавить часть чеснока, добавить в обжаренном виде. Это придаст заготовке еще больший аромат.
  • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаивать полчаса для образования сока.
  • Решаем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в Мультиварке

Кабачкова и баклажанная икра уже не будут удивлять своих домочадцев, а из зеленых помидоров – это что-то новенькое, только пальцы лицензионные.По вкусовым качествам он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно взять яблочный или винный уксус. Нам понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • болгарский перец – 6 шт .;
  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • уксусная эссенция – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 250 мл;
  • майонез – 150 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 2 ст.л .;
  • перец чили – 3 шт .;
  • перец черный молотый – 2 ч.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

  • Все овощи промываем, чистим и перетираем на мясорубке вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, солим и сахар.
  • Для начала нужно пожарить несколько минут. Затем включить режим тушения на полтора часа, приготовить, периодически помешивая.
  • За 15 минут до звукового сигнала инструмента отжать черный молотый перец, залить уксусом, майонезом и растительным маслом.
  • Когда икра готова, декларируем на стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем и заворачиваем до остывания.

Как салютовать бочковые помидоры с овощами в Аджике

Настоящие бочковые томаты производятся в деревянной бочке, которую предварительно тщательно промывают, застилают полиэтиленовыми пакетами. Если у вас их нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в Аджике с огурцами – отличная острая закуска, которая украсит любую трапезу. Нам понадобится для лосося:

  • аджика (готовая или самодельная) – 2,5 л;
  • помидоры – 2 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • огурцы – 1 кг;
  • соль по вкусу;
  • листья смородины – 5 шт .;
  • вишневых листьев – 5 шт.

Пошаговый рецепт растворителя бочковых зеленых томатов с аджикой «Фингерс лицензия»:

  • Берем крепкие плоды, промываем.На дно бочки, алюминиевой сковороды укладывают укроп, вишневые листья, смородину.
  • Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами. Солим по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
  • Верхняя укладка ткани, деревянного круга и груза. Через 2 месяца овощи готовы.

По-армянски с зеленью

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам множество замечательных, вкусных блюд. Особое внимание уделяется фаршированным зеленым помидорам, которые считаются очень распространенной консервацией у наших соотечественников.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

  • чеснок – 2 головки;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • кинза – 0,5 балки;
  • сельдерей – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • укроп зонтичный – 1 пучок;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • перец горький – 1 шт .;
  • перец красный сладкий – 1 шт .;
  • соль – 2 ст.л .;
  • вода – 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Пальцы Лайт» на армянском:

  • Помидоры промываем, надрезаем поперек ближе или вдоль не до конца.
  • Для начинки измельченных до половины пучка сельдерея, базилика, кинсе, петрушки. Мелко натереть чеснок, сладкий и острый перец. Все эти компоненты смешать, добавить столовую ложку соли. Это наша начинка.
  • Очистите плоды, плотно уложите их в банку, перекладывая каждый слой зонтиков укропа и веточек сельдерея.
  • Для рассола кипятим воду с 2 столовыми ложками соли. Наслаждаемся, поливаем помидорами. Оставить при комнатной температуре около 4-5 дней. После того, как вы закроете капроновые крышки, убираем на хранение в холодильник.

Нарезанные дольки в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – оригинальная, вкусная зимняя заготовка, по вкусу чем-то напоминающая течи за счет наличия сока и перца. Овощи нужно выбирать крепкие. Корица придает заготовке пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

  • томатный сок – 1 л;
  • аспирин – по 1 таблетке на баночке;
  • сахар – 4 ст. л .;
  • соль – 3 ч .;
  • корица – на кончике ножа;
  • перец болгарский сладкий – 2 шт .;
  • помидоры зеленые – 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Пальчиковые вши» в томатном соусе:

  • Нарезанные помидоры и болгарский перец укладывают в стерилизованные банки.Залить дважды кипятком, жидкость слить.
  • Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 мин.
  • Кладем в банки по таблетке аспирин, заливаем маринадом, катаемся.

Видео

В кулинарии часто используют зеленые помидоры. Из помидоров напасти получаются отличные консервы. Это могут быть фаршированные, солевые, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Держи пальцы». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а пряность, пикантность и аромат придают разнообразные пряности и приправы.По видео с рецептом для пальцев вы научитесь консервировать зеленые помидоры. В результате получается острая вкусная заготовка.

Практически у каждого в огороде к концу сезона остается много зеленых помидоров и всегда возникает такой вопрос. Что из них приготовить? Рецептов, которые понравятся любому, даже гурману, довольно много.

Для заготовок из зеленых томатов берутся средние и крупные, целые, без видимых повреждений и темных пятен. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге для стекания воды.

Лучшие рецепты из зеленого помидора на зиму с фото


Ингредиенты на 2-х литровой банке:

  • 2 килограмма зеленых помидоров;
  • 3 средние моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 70 грамм соли;
  • 140 грамм сахара;
  • 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 20 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенные чеснок и морковь нарезаем тонкими кружочками. Помидоры нарезают снизу так, чтобы уместилась кружка с чесноком и морковью.
  2. В стерилизованных банках очаровывают отстегнутые помидоры.
  3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюлю ставим на сильный огонь.
  4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В морской выстрел из огня добавлен уксус.
  5. Банки с помидорами залить маринадом и стерилизовать 15-20 минут. После этого их можно крутить и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео


Любой из этих рецептов отлично дополнит вторые блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.

Эта хозяйка может сделать настоящий кулинарный шедевр из любого продукта.Наверняка все знают, что помидоры без солнца не обретут желаемый цвет. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят в пищу, но если они сумеют закрепиться, будет очень аппетитно.

Эх, какая зима без летних заготовок? В тепле придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами. Если вы хотите приготовить помидоры в банке на зиму не полностью, необходимо знать рецепт консервации.Занятие довольно сложное, но лучше разойтись и запастись на зиму, чем бросать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления очень востребован на Кавказе. Закуска будет отлично гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.


Состав:

  • помидоры несвободные 1,5 кг.
  • перец 0,3 кг.
  • чеснок 2 средних головки.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • лук репчатый мелкий 3 шт.
  • уксус 9% 85 мл.
  • приправа.
  • зелени.
  • соль на свой вкус, но хоть одна ст.

Готовка:

Мои помидоры порезать дольками. Переместить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижмите тарелку, чтобы налить томатный сок, поставить на несколько часов в холодильник. После удаления образовавшейся жидкости.

Дужку очистить, мелко натереть. Жарить его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на умеренном огне.После добавления перца и переложить всю массу к томатам, масло тоже влить. Зелень рубима поднести с чесноком к помидорам, предотвратить.

Уксус необходимо обязательно вскипятить, затем влить в овощи. Заливаем овощную массу, ставим в прохладное место, ожидая прощения помидоров. Через 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами


Вкусный овощной салат на зиму.

Состав:

  • огурцы 1 кг.
  • помидоров зеленые 0,5 кг.
  • кабачок 0,5 кг.
  • яблок 0,5 кг.
  • чеснок 200 г
  • масло рафинированное 100 мл.
  • сахар Песок 50 г
  • эстрагон 50 г
  • яблочный уксус 100 мл.
  • соль не менее 40 г

Готовка:

Промываем все плоды и блестящие на мелкие кусочки. У яблок очищаем сердцевину и нарезаем дольками.Очистите чеснок и щебень в постели, аналогично сделайте с эстрагоном. Компоненты смешать в большой миске, посолить, добавить сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощное ассорти.

Ставим на огонь и ждем, пока ингредиенты закипят, выдержав около 10 минут на плите. Сразу разложите салат по банкам и катайтесь в горячем виде.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно понравится.


Нам понадобится:

  • перец сладкий 1,2 кг.
  • томат зеленый 2,5 кг.
  • чеснок 0,3 кг.
  • перец Горький 300 г
  • петрушка 300 г

Для маринада:

  • помидоры красные 2 кг.
  • рафинированное 2 стакана масла.
  • уксус 5% 1 ст.
  • сахар 200
  • соль 130

Готовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Ненадлежащие помидоры следует разрезать на 2 части.Если плоды крупные, то разделите четвертинку. Удаляем косточки 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Чеснок Давим через прессу. Петрушку измельчить.

Красные помидоры для маринада нарезаются и помещаются в тару, устойчивую к высоким температурам. Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Посуду ставим на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите около 2 минут. К маринаде плюс измельченные овощи и зелень. В течение 15 минут масса должна справиться, не забывайте мешать.Салат после приготовления необходимо разложить по банкам и сразу же закатать. Банки завернуть, положить дно. Помидоры необходимо хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Переместить зеленые помидоры в аппетитный салат совсем несложно. Благодаря этому способу вы сможете насладиться консервацией в холодное время. Салат с большим количеством витаминов, кстати, зимой, когда нигде нет свежих овощей.


Состав:

  • перец сладкий 2 шт.
  • зеленых помидоров 1 кг.
  • чеснок 1 маленькая головка.
  • масло рафинированное 50 мл.
  • уксус 9% 50 мл.
  • перец красный (если любите).
  • зелени.
  • сахар 50 г
  • соль не менее 30 г

Готовка:

Мои овощи и пузырящиеся тонкие горки. Промываем перец, очищаем семенную часть, режем соломинку. Мелко рубиновая зелень. Чеснок измельчают ножом, но лучше воспользоваться чесноком.Влейте масло и уксус к овощам. Массу перемешать, после соли всыпать сахар и еще раз мешать. Наполните упаковку овощным ассортиментом и поднимитесь. Ставим на ночь в холодильник. Пробу можно взять с посудой сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, в котором много полезных веществ.


Состав:

  • перец болгарский все цвета 1 кг.
  • томат зеленый 2 кг.
  • репчатый лук на 1 кг.

Для маринада:

  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 9% 1 ст.
  • песок Песок 80
  • вода теплая 300 мл.
  • соль большая 50 г

Готовка:

Промойте все плоды и приступайте к нарезке. Помидоры нарезаем крупными дольками, из луки делаем полукольцо, перец делим примерно на 6-7 частей.

Приступаем к приготовлению маринада. В посуду наливаем воду, добавляем соль и сахар.Залить уксусом и маслом рафинированным, мешать. В маринад заливаем овощи, перемешиваем ассорти, закрывая кастрюлю. Даем овощам постоять 120 минут.

Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, спустив огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Вы можете смело заполнять банку аппетитным салатом и держать его до самых холодных пор. Тогда это будет вовремя на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 1,5 кг.
  • лук 1,5 кг.
  • сахар Песок 150
  • соль большая 100 г
  • масло рафинированное 300 г
  • перец черный горошек 5 шт.
  • уксус 9% 60 г
  • лавровый лист 5 шт.

Готовка:

Мои помидоры, убираем зеленую часть, блестящую на бруске. При помощи моркови очистить и натереть на крупной терке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, сделайте луковицу поменьше.

Ищем глубокие блюда, засыпаем овощами, надеемся хорошо.Продержаться в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться в качестве маринада.

Добавляем рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем. Варку морскую разбить на овощную массу, перемешать.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, делайте почаще содержимое.Как только завершите процесс, не ждите, а заполните упаковку готовым продуктом. Ставим банки в устаревшее состояние, накрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы снять образец.

Салат овощной “Гавань”

В этом рецепте мы заправим помидоры различными овощами и приправами.


Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 0,5 кг.
  • перец болгарский 0,5 кг
  • чесночных пара головок.
  • зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
  • хрена листиков 2 шт.
  • перец черный молотый 1 ст.
  • уксус 9% 1 ст. В банке.
  • sol one Ch.L.
  • сахар Одна Артикул.

Для рассола потребуется 1 л воды и 1 ст. Поваренная соль.

Кулинария:

Плоды промыть вместе с зеленью. Чистый чеснок, пропускаем чеснок. От перца срезаем семена, нарезаем кусочками, морковь рулем.Сверху делаем небольшой надрез на помидорах, чтобы получилась чайная ложка мякоти. После нарезать его небольшими комочками и смешать с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Продукты измельчения засыпают помидоры. Залить упаковку помидорами, между слоями выложить зелень. В каждую банку добавьте уксус по 1 ст.

Доводим до кипения, солим. Залейте рассолом в емкость с овощами. В течение 20 минут простерилизуйте, подняв крышки. Ставим банки дном вверх, заворачиваем и ждем полного остывания.После этого поставить на хранение в темное прохладное место.

Салат охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофельным пюре.


Состав:

  • помидор Зеленый 200 г
  • огурец 200
  • Капуста Белококковая 300 г
  • перец сладкий 200
  • морковь 100
  • чеснок один зуб.
  • зелени в одной ветке.
  • Масло подсолнечное 2 ст.
  • Репка репка репка
  • на одну головку.
  • соль на свой вкус.

Готовка:

Овощи промыть, дать высохнуть. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, перец – более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, так же делаем огурцы. Капуста натирается еще крупнее.

Помещаем овощное ассорти в емкость, добавляем чесночную и соленую массу. Нарисуем около 60 минут. Ставим на плиту, не подводим.В теплом виде добавить сливочное масло и перекусить.

Содержимое перемешивают и разлагают клюшками, накрывают крышками. После 10-минутной стерилизации салаты закупориваем и переворачиваем банки дном вверх, заворачиваем. Если вы сделали все по рецепту, то у вас обязательно получатся хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Помидоры, которые остались недовольны, можно всячески нарезать. Сегодня мы приготовим аппетитный салат из нездоровых помидоров, который заправим вкусной начинкой.


Состав:

  • помидор зеленый 3 кг.
  • морковь 100
  • чеснока одна головка.
  • лук 3 шт. средний размер.
  • петрушки один пучок.

Для маринада:

  • уксус 9% 2 Т.Л.
  • сахар 4 ст.
  • соль 2 ст.
  • лавровый лист пара вещей.
  • гвоздика 3 соцветия.
  • перец черный 7 шт.
  • перец сосудистый 5 шт.

Готовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии натираем помельче. Морковь очистить и нарезать дольками. Очистите чеснок. На всех помидорах следует сделать надрезы, в которые нужно положить морковь, толченый чеснок и зелень. Наполните емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно хорошенько, выложить на помидоры. Заливаем упаковку кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком.В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не осушать огонь. Выключаем тарелку, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новым кипящим маринадом. Забиваем емкость.

Банки завернуть, предварительно положив дном вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали банки с продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс.Лучше заранее произвести стерилизацию емкости, чтобы потом просто скатать салат.


Состав:

  • помидоры зеленые 6 кг.
  • морковь 1 кг.
  • перец болгарский 1 кг.
  • перец острый 2 стручка.
  • репчатый лук на 1 кг.
  • чеснок 3 головки.
  • соль 120
  • сахар 120
  • уксус 9% 250 мл.
  • рафинированное масло 230 мл.
  • вода.

Готовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой.Так что у вас будут такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец стоит нарезать кубиками. Через терку нужно пропустить морковь, чеснок и острый перец. Объединяем овощное ассорти в одну посуду, заливаем рафинированным маслом и перед закипанием выкладываем на плиту. Не спешите сразу наливать много воды, так как помидорам будет разрешен собственный сок. В кипящем состоянии добавить сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполните емкость продуктами и забейте.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которую придется делать. Наверняка летом многие остаются спелыми и недостойными помидорами. Так что для них было приложение.


Состав:

  • красные и недостойные помидоры 1 кг.
  • перец сладкий 1 кг.
  • лук 1 кг.
  • чеснок 1 головка.
  • лавровый лист.
  • перец душистый и горошек.
  • желатин одна упаковка.
  • зелени.
  • сахар и соль.

Готовка:

Помидоры с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. Поочередно заправляйте банку овощами, не забывайте про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладем лавровый лист и перец. Залейте компоненты кипятком, чтобы они пустили сок.

Приступаем к созданию маринада. Желатин размешивают в горячей воде до растворения.Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, лезем в емкость. Дожидаемся их остывания, не забываем переворачивать упаковку.

Икра из зеленого томата на зиму

Ничто не будет так приятно зимой на столе, как свежие овощные консервы. Летом стоит немного поработать, чтобы на морозе полакомиться овощными бульонами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!


Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас на зиму получится вкуснейшая икра.Если злополучных помидоров не хватает, можно добавить, что можно добавить помидоры. При отсутствии мясорубки можно использовать кулер. В качестве приправы отлично подойдут кориандр и базилик. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

  • помидоры зеленые 3 кг.
  • перец болгарский 1 кг.
  • морковь 1 кг.
  • лук репчатый 0,5 кг.
  • сахар 100 г
  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 4 ст.
  • sol one Ch.L.
  • перец черный молотый 1 Ч.Л.

Пошаговое приготовление:

1. Улучшите все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Очищаем луковицы, снимаем верхний слой с морковью, нарезаем кубиками. У перца снимаем семенную часть и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры Делим, как угодно. Овощное ассорти через мясорубку.


2. Овощной фарш в кастрюле добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите добавлять воду, так как овощи дадут сок.В процессе варки обрешетку можно заливать кипяченой водой. Оставляем массу на минимальном огне около 90 минут.


3. Осторожно через час или чуть больше добавить уксус и сахар. Между тем можно произвести стерилизацию банок, что является обязательным этапом.


4. Связь с икрой, банки закрываем крышками и лезем. Накрываем одеяло в перевернутой форме, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем в холодильнике или подвале.

Видео рецепт:

Как приготовить салат из зеленых помидоров. Салаты из зеленых помидоров на зиму

Я готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту около 20 лет. Любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить легче. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!
А рецепт этого чудесного салата я получила от свекрови. Готовить она не очень любит, но любит вкусно покушать, поэтому ей и понравился этот рецепт.
Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать через час-два после приготовления. Хранить его в холодильнике можно дольше месяца, этот салат тоже подходит для консервирования.

Как приготовить салат из зеленых помидоров, ингредиенты :
помидоры зеленые – 1,8 кг, подходят полностью зеленые, молочной спелости, коричневые;
перец болгарский – 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» – половинка стручка и целая стручок, если хотите поострее;
зелень – 1 пучок петрушки + укроп;
Для маринада вам потребуется:
вода на 1 литр;
уксус 9% – 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.
вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Как приготовить салат из зеленых помидоров по шагам

Мои помидоры и нарезать небольшими дольками.

добавить перец

Добавить нарезанный болгарский перец, острый перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночную миску.

Все перемешиваем и плотно складываем в 3-х литровую бутылку или литровую банку.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3-х литровая банка салата.

Залить салат маринадом.
В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы наливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то можно им побаловать себя, как только все остынет. Вкуснее, конечно, если дать постоять еще час в холодильнике.Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут. Пробка после банки. Консервированный салат на вкус немного мягче, чем свежий салат.
Если салат залить горячим, маринад 60-80 градусов , то после того, как все остынет, дать салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только потом ставить в холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и более ярким на вкус.
Если салат залить маринадом, охлажденным до комнатной температуры , то его нужно настоять не менее суток, но в холодильнике такой салат можно хранить больше месяца.

две порции салата из зеленых помидоров, разделенные на 3 части

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и наполняю каждую бутылку маринадом разной температуры … Так что у меня есть салат из зеленых помидоров на обед и ужин.Когда первая банка съедена, на подходе будет хорошо настоянная и охлажденная вторая банка. А третью банку можно хранить в холодильнике до тех пор, пока снова не захочется съесть салат из зеленых помидоров.
Подавать быстрый салат из зеленых помидоров – охлажденным. Перед подачей на стол можно добавить в салат зелень и ароматное подсолнечное масло, а можно обойтись без него как угодно. Приятного аппетита!

салат из зеленых помидоров пошагово как приготовить салат из зеленых помидоров

Отличная возможность для дачников использовать незрелый урожай помидоров, а если у вас нет собственного огорода, то отправляйтесь на рынок, в последнее время там часто продают зеленые помидоры и обязательно приготовьте этот салат.С такой аппетитной баночкой ваша зимняя трапеза будет намного веселее.

Из зеленых помидоров можно приготовить вкусную закуску .

Вам понадобится:

  • помидоры зеленые 3 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 1 кг
  • сахар 200 гр
  • соль 100 гр
  • Масло растительное 0,5 л
  • уксус 6% 200 мл

Из этого количества продуктов вы получите Салат из зеленых помидоров на 5 литров .

Пошаговый фото-рецепт приготовления салата из зеленых помидоров:

Это молочно-зеленые помидоры, которые идеально подходят для салата.

Вымыть и нарезать ломтиками.

Поместите нарезанные помидоры в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров.

Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов.

За это время из помидоров выйдет горечь и излишняя влага.Помидоры слегка отжать руками и переложить в эмалированную кастрюлю, слить жидкость.

Подготовить остальные овощи: очистить лук и морковь, очистить семена и срезать белые оболочки. Все хорошо вымыть.

Овощи нарезать соломкой. Морковь можно натереть на терке.

Помидоры соединить с овощами, добавить соли и сахара .

Залить растительным маслом и уксусом .

Все хорошо перемешать довести до кипения и варить 20 минут … Время от времени помешивать.
Совет: сварить салат в эмалированной кастрюле с толстым дном или использовать разделитель, если у вас газовая плита … Можно все ингредиенты разделить пополам и готовить на двух сковородках .

Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам.

Закройте банки для салатов закаточной машиной.

Оберните банки одеялом и дайте им полностью остыть примерно на сутки.

Вкусный зимний салат из зеленых помидоров – рецепт, проверенный временем. Его можно хранить в закрытых банках при комнатной температуре, а после открытия банки хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Смотрите также рецепт – закуска очень необычная.

Салат из зеленых помидоров. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • помидоры зеленые 3 кг
  • перец болгарский (красный) 1 кг
  • морковь 1 кг
  • лук репчатый 1 кг
  • сахар 200 гр
  • соль 100 гр
  • масло растительное 0.5 литровый
  • уксус 6% 200 мл

Из этого количества продукции будет получено 5 литров готовой продукции.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками, переложить в большую эмалированную посуду или кастрюлю объемом 6-7 литров. Помидоры посолить (0,5 столовой ложки соли), перемешать и оставить на 4-6 часов. За это время из помидоров выйдет горечь и лишняя влага, которые необходимо процедить.
Очистите лук и морковь, очистите семена и срежьте белые оболочки.Овощи нарезать соломкой.
Помидоры соединить с овощами, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все хорошо перемешать, довести до кипения и варить 20 минут. Время от времени помешивайте.
Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышки закаточной машиной и укутать одеялом до полного остывания.

В контакте с

Консервирование на зиму – очень популярное занятие у многих хозяйок, ведь оно дает прекрасную возможность разнообразить стол вкусными, пикантными закусками, салатами, которые привносят яркие нотки в любую трапезу.Используются даже зеленые помидоры: в заготовках они получаются очень вкусными. Если не верите, убедитесь сами, приготовив консервы по рецептам салатов на зиму с фото Пальчики оближешь. Зеленые помидоры можно собирать разных видов: фаршированные, целые, нарезанные в салат.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Для маринованных, малосольных, маринованных, бочковых, соленых помидоров необходимо в магазине или на рынке выбирать фрукты с правильной степенью созревания: они должны быть незрелым или коричневым, а томатная крошка должна быть твердой, плотной.Выбирайте плоды без вмятин, трещин, признаков болезней. По спелости все зеленые помидоры должны быть одинаковыми. Закатывать непоследовательность в банке не нужно, сочетая коричневый, красный, розовый.

По размеру лучше отдать предпочтение зеленым помидорам среднего и маленького размера, а не помидорам черри. Хорошо подходят плоды сливовидной формы, так как они мелкие и имеют плотную структуру. Когда все зеленые помидоры будут отобраны и рассортированы, их необходимо несколько раз хорошенько промыть водой для скручивания салатов на зиму «Пальчики оближешь».

Какая посуда вам понадобится

При консервировании может пригодиться практически все, что есть на кухне каждой хозяйки:

  1. Вам понадобится кастрюля особая: это широкая кастрюля с толстым дном и носиком, крепкий лук, а наклонные стенки этого блюда позволяют жидкости быстро испаряться. Кастрюля должна быть из нержавеющей стали и иметь объем 9 литров. Есть посуда, у которой есть перегородки внутри, чтобы было удобно следить за количеством вареного содержимого.
  2. Для консервирования могут потребоваться большие деревянные ложки с длинными ручками.
  3. Важно иметь термометр, позволяющий определять момент готовности и температуру консервов в момент разлива в банки.
  4. Используйте шумовку для удаления известкового налета.
  5. Мерные емкости, ложки помогут правильно определить пропорции компонентов.
  6. Для заливки заготовок в банки используются кувшины из жаропрочного стекла, а также специальные пластиковые воронки с узким или широким носиком.
  7. Для стерилизации консервов пригодится домашний автоклав или обычная кастрюля с широким дном и марлевым дном.
  8. Для консервирования используются стеклянные банки с жестяными крышками с резиновым кольцом-вставкой, закаточный станок ручной для закручивания, закручивание крышек.

Рецепты вкусного салата «Пальчики оближешь» из зеленых помидоров

Существует множество рецептов консервирования зеленых помидоров впрок в виде салатов «Пальчики оближешь». Попробовав однажды такую ​​заготовку, каждая хозяйка убедится в том, насколько прекрасной получается консервация.Зеленые помидоры, как и красные, солят, маринуют, сочетают со специями и овощами (зелень, аджика, корейские приправы, горчица, гвоздика, острый перец, хрен, макароны, яблоки). Консервированные фрукты на вкус тяжелее и кислее.

С морковью и луком без стерилизации

Один из способов приготовления салата из зелени «Пальцы оближешь» – без стерилизации. Это значительно облегчает процесс консервирования и экономит время. Морковь в салате добавляет сладости, а лук – пряности.Для приготовления зеленых помидоров «Облизни пальцы» по этому рецепту понадобится:

  • луковицы – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль – 2 ст. л .;
  • уксус 6% – 0,5 стакана;
  • сахар – 1 стакан.

Пошаговый рецепт салата «Оближи пальцы» из зеленых помидоров:

  • Помидоры промываем, даем высохнуть или протираем бумажными полотенцами.Нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь освобождаем от кожуры, измельчаем на терке.
  • Снимите с лука шелуху, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем растительное масло, воду, соль, сахар и оставляем на пару часов.
  • По прошествии указанного времени посуду с овощами поставить на огонь, довести до кипения, варить 25 минут на слабом огне. Влить уксус, снять с огня.
  • Раскладываем горячий салат по стерилизованным банкам, после чего нужно перекрутить, перевернуть и укутать до остывания.Затем переносим на хранение в погреб.

С огурцами по-дунайски

Салат из зеленых помидоров и салат по-дунайски – очень вкусное и необычное блюдо. Дополнив их зимними блюдами (рис, макароны, картофель, мясные блюда), вы точно запомните лето. Сочетание имеющихся в рецепте ингредиентов дает оригинальный вкус. Заготовка на зиму сохраняет первоначальный аромат овощей. Для приготовления салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» понадобится:

  • Болгарский перец – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • молодых огурцов – 1 шт.4 кг;
  • репчатый лук – 500 г;
  • соль – 2 ст. л .;
  • масло растительное – 200 мл;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • сахар – 5 ст. л .;
  • перец горький – 1 шт.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров по-дунайски на зиму:

  • Огурцы промываем, сушим, срезаем кончики, разрезаем пополам.
  • Болгарский перец промываем, очищаем от семян, плодоножек, нарезаем соломкой.
  • Острый перец промываем, удаляем плодоножку и семена, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • Лук очистить, замочить в холодной воде 20 минут, нарезать тонкими полукольцами.
  • Все овощи перекладываем в эмалированную кастрюлю, вливаем уксус, масло, всыпаем сахар, соль. Перемешать деревянной ложкой, поставить на слабый огонь. Когда салат закипит, варить 5 минут.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, немного утрамбовывая. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем до остывания. Затем убираем на хранение в прохладное место.

По-корейски в банках

Салат из зеленых помидоров по-корейски «Пальчики оближешь» – одно из быстрых и вкусных приготовлений на зиму. Овощи маринуют в собственном соку с добавлением различных специй, что делает блюдо умеренно острым и пикантным. По желанию можно добавить в рецепт острый перец. Нам понадобится:

  • перец болгарский – 2 шт .;
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • уксус 9% – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сахар – 50 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • перец красный молотый – 0.5 ч. Л .;
  • соль – 1 ст. л .;
  • петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления салата из зеленых помидоров по-корейски с фото:

  • Зелень промываем, обсушиваем, мелко нарезаем.
  • Помидоры промываем, нарезаем дольками.
  • С чеснока снять шелуху, измельчить ножом.
  • Перец промываем, удаляем семена и плодоножки, нарезаем мелкими кубиками.
  • Моем консервные банки и крышки.
  • В миску положить перец, зеленые помидоры, чеснок, петрушку, всыпать сахар, соль, красный молотый перец. Заливаем уксусом, растительным маслом, перемешиваем.
  • Салат складываем в банки, закрываем и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого закуска готова к употреблению или хранению до зимы.

Зимний семицветок с уксусом

Салат из зеленых помидоров на зиму «Цветик-семицвет» – это простая и вкусная осенняя закуска. Заготовка в банках очень яркая, напоминает теплый летний день.Салат получается очень ароматным, с легкой кислинкой и насыщенным вкусом. Для приготовления потребуются:

  • перец сладкий – 1 кг;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • уксус 9% – 250 мл;
  • вода – 500 мл;
  • сахар – 160 г;
  • соль – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 250 мл.

Пошаговый рецепт салата из зеленых томатов «Цветок-семицвет»:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками, перец соломкой, лук полукольцами, морковь нашинковать на терке.
  • В кастрюлю налить воду, масло, всыпать соль, сахар. Ставим на огонь, после закипания добавляем овощи. При повторном закипании накрыть крышкой, тушить 10 минут. Добавьте уксус, снимите с огня.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до остывания. Храним в погребе или чулане.

Акварель без уксуса

Салат из зеленых помидоров «Акварель» – простое зимнее приготовление.Его вкус отличается сочетанием легкой сладости и кислинки, поэтому он станет удачным пикантным дополнением любого зимнего застолья. Для приготовления понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • морковь – 500 г;
  • Перец болгарский – 500 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • сахар – 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт салата «Акварель» с фото:

  • Промываем и чистим все овощи.Помидоры нарезать кружочками.
  • Перцы нарезать тонкими полукольцами, выложить в миску с зелеными помидорами.
  • Морковь нарезать тонкими ломтиками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Чеснок и зелень измельчить.
  • Овощи перемешать, настаивать 6 часов. После этого всыпаем соль, сахар, вливаем горячее масло.
  • Салат тщательно перемешать, разложить по банкам, стерилизовать 15 минут. Закатываем заготовки, переворачиваем, заворачиваем. Когда консервация полностью остынет, кладем в погреб.

Охота

Салат “Охота” – быстрое и вкусное приготовление зимой, судя по отзывам хозяйок. Прелесть рецепта в том, что вы можете варьировать количество компонентов по своему усмотрению, каждый раз приобретая новый вкус. Не забудьте добавить больше соли, чтобы салат на вкус выглядел немного солоноватым. Не волнуйтесь, когда вы откроете кусок зимой, он будет иметь самый лучший вкус. Нам понадобится:

  • огурцов – 200 г;
  • помидоры зеленые – 200 г;
  • Перец болгарский – 200 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 100 г;
  • соль по вкусу;
  • укроп и петрушка – по 1 веточке;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • уксусная эссенция – 0,5 ст. л. за канистру объемом 1 литр;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт салата из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» с фото:

  • Овощи промываем и чистим. Морковь нарезать соломкой, лук, перец – мелкими кубиками, огурцы – соломкой, помидоры – кубиками, капусту нарезать тонко.Все овощи перекладываем в посуду.
  • Добавить к овощам толченый чеснок, посолить, настаивать до образования сока. Ставим на огонь, нагреваем, не допуская закипания. Влейте уксус, масло и выключите конфорку.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, стерилизуем заготовки, закатываем. Баночки заворачиваем, после остывания отправляем в прохладное место.

Кобра с чесноком и чили

Салат «Кобра» из серии «Облизни пальцы» с добавлением перца чили и чеснока подойдет любителям очень острых и пикантных закусок.Такое блюдо удачно дополнит мясо, оттеняя излишки жирности и помогая процессу пищеварения. Количество чеснока и перца может варьироваться в зависимости от того, насколько вы предпочитаете острый вкус. Для приготовления пикантного салата из зеленых помидоров вам понадобится:

  • чеснок – 3 головки;
  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • соль – 3 ст. л .;
  • уксус – 100 мл;
  • перец чили – 2 шт .;
  • сахар – 3 ст. л.

Пошаговое описание рецепт горячего салата:

  • Помидоры промываем, нарезаем небольшими дольками.
  • Перец промываем, при желании удаляем косточки, нарезаем кружочками.
  • Чеснок измельчить, при желании можно добавить немного обжаренного чеснока. Это придаст заготовке еще больше изюминки.
  • Смешиваем помидоры, перец, чеснок, сахар, соль, уксус. Настаиваем полчаса для образования сока.
  • Раскладываем салат по стерилизованным банкам, закрываем крышками.

Икра в мультиварке

Кабачковой и баклажанной икрой своих домочадцев не удивишь, а вот зеленые помидоры – это что-то новенькое, просто пальчики оближешь.По вкусовым качествам он не уступает традиционным видам закусок, но отличается пикантностью и оригинальностью. Вместо уксусной эссенции можно использовать яблочный уксус или винный уксус. Нам понадобится:

  • репчатый лук – 500 г;
  • перец болгарский – 6 шт .;
  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • сахар – 150 г;
  • уксусная эссенция – 3 ст. л .;
  • масло растительное – 250 мл;
  • майонез – 150 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 2 ст.л .;
  • перец чили – 3 шт .;
  • перец черный молотый – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления зеленых помидоров в виде икры на зиму:

  • Все овощи промываем, очищаем и измельчаем через мясорубку вместе с острым перцем. Перекладываем всю массу в мультиварку, соль, сахар.
  • Сначала нужно жарить несколько минут. Затем включаем режим тушения на полтора часа, варим, периодически помешивая.
  • За 15 минут до звукового сигнала прибора всыпать черный перец, влить уксус, майонез и растительное масло.
  • Когда икра будет готова, разложите ее по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и заверните, пока она не остынет.

Как мариновать бочковые томаты с овощами в аджике

Настоящие бочковые маринованные помидоры производятся в деревянной бочке, которую тщательно промывают и выстилают полиэтиленовыми пакетами. Если у вас его нет, вы можете использовать алюминиевое ведро или большую кастрюлю.Зеленые помидоры в аджике с огурцами – отличная пикантная закуска, которая украсит любую трапезу. Нам для засолки понадобится:

  • аджика (готовая или домашняя) – 2,5 литра;
  • помидоры – 2 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • огурцы – 1 кг;
  • соль по вкусу;
  • листья смородины – 5 шт .;
  • вишневых листьев – 5 шт.

Пошаговый рецепт засолки бочковых зеленых помидоров с аджикой «Облизни пальцы»:

  • Отбираем крепкие плоды, моем.На дно бочки алюминиевой сковороды положить укроп, вишневые листья, смородину.
  • Кладем промытые огурцы, чередуя с помидорами. Посолить по вкусу, залить аджикой, чтобы она покрыла овощи.
  • Сверху кладем ткань, деревянный кружок и груз. Через 2 месяца овощи готовы.

Армянский стиль с травами

Армянская, грузинская кухня подарила всем хозяйкам много замечательных, вкусных блюд … Особого внимания заслуживают фаршированные зеленые помидоры, которые считаются очень распространенной консервацией у наших соотечественников.Заготовка получается очень вкусной, пикантной, она удачно дополняет жаркое и другие мясные блюда. Нам понадобится:

  • чеснок – 2 головки;
  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • сельдерей – 0,5 пучка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • базилик – 0,5 пучка;
  • зонтики укропа – 1 пучок;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • перец горький – 1 шт .;
  • перец красный сладкий – 1 шт.;
  • соль – 2 ст. л .;
  • вода – 1 л.

Пошаговый рецепт фаршированных зеленых помидоров «Оближи пальцы» на армянском языке:

  • Помидоры промываем, делаем надрез крест-накрест или не по всей длине.
  • Для начинки измельчить половину пучка сельдерея, базилика, кинзы, петрушки. Чеснок, сладкий и острый перец мелко нарезать. Смешиваем все эти компоненты, добавляем столовую ложку соли. Это наша начинка.
  • Набиваем плоды, плотно укладываем в банку, перекладывая каждый слой зонтиками укропа и веточками сельдерея.
  • Для рассола вскипятите воду с 2 столовыми ложками соли. Остудить, всыпать помидоры. Оставляем при комнатной температуре примерно на 4-5 дней. Затем закрываем капроновыми крышками, убираем на хранение в холодильник.

Нарезанные дольками в томатном соусе

Зеленые помидоры в томатном соусе с добавлением корицы – оригинальное, вкусное зимнее блюдо, по вкусу несколько напоминающее лечо благодаря наличию сока и перца. Выбирайте крепкие овощи. Корица придает препарату пикантный вкус и аромат.Нам понадобится:

  • томатный сок – 1 л;
  • аспирин – по 1 таблетке в банке;
  • сахар – 4 ст. л .;
  • соль – 3 ч.
  • корица – на кончике ножа;
  • перец болгарский – 2 шт .;
  • помидоры зеленые – 2 кг.

Пошаговое приготовление салата из зеленых помидоров «Облизни пальцы» в томатном соусе:

  • Помидоры и сладкий перец, нарезанные кружочками, выложить в стерилизованные банки. Дважды залейте кипятком, слейте жидкость.
  • Для заливки смешать томатный сок, соль, сахар, корицу, поставить на огонь, после закипания варить 5 мин.
  • Раскладываем по банкам таблетку аспирина, заливаем маринадом, закатываем.

Видео

В кулинарии часто используют зеленые помидоры. Из незрелых помидоров получаются отличные консервы. Это могут быть фаршированные, маринованные, маринованные помидоры, икра, салаты на зиму «Пальчики оближешь». В большинстве случаев их сочетают с другими овощами (луком, морковью, сладким и острым перцем), а различные специи и приправы придают приготовлению пряность, пикантность и аромат.Как правильно консервировать зеленые помидоры вы узнаете из видео ниже с рецептом салата «Оближи пальцы». В итоге получается острая, вкусная заготовка.

Особенности климата – а точнее преждевременные заморозки – не позволяют всем томатам созреть на приусадебных участках и огородах. Остаточная часть, среди которых довольно крупные и красивые незрелые плоды, остается на ветвях. И как жаль, что такая вкусная еда исчезает! Ведь из него еще можно сделать много зимних заготовок; в том числе, и салат из зеленых помидоров на зиму … Такая закатка сэкономит как урожай, так и энергию, затраченную на его выращивание. Опытные хозяйки, любящие кулинарные эксперименты, обязательно возьмут на вооружение следующие рецепты. В них незрелые пасленовые сочетаются с другими овощами по той причине, что натуральный вкус коричневых фруктов не очень выразителен.

Рецепт 1 – «Пестрая ярмарка»

Из следующего овощного набора можно приготовить закуски – яркие, красивые и аппетитные: 3 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 2 кг моркови, 500 мл неострого томатного соуса, 5 горошин черного перца, 2 полных стакана масло подсолнечное рафинированное, четверть стакана оста 9% (или 1 ст.30% консервант), 2 ст. каменная соль и 6 столовых ложек сахара. для контраста цвета хорошо бы дополнить веточками свежей зелени.

Итак, овощные составляющие блюда тщательно промываем, при необходимости непременно очищаем от кожуры, а затем нарезаем некрупными ломтиками (не стоит слишком нарезать овощи или даже нарезать их крупными кусочками). Далее для переливания в отдельное блюдо перекладывают томатный соус (в зависимости от желаемой остроты будущего приготовления этот продукт берут острый или наоборот) и дополняют отст, нежирным рафинированным маслом, каменной солью и сахарным песком.Маринад тщательно перемешивают до растворения в нем кристаллов пряностей и соединяют с ранее нарезанными основными компонентами. Последней кладут зерновой черный перец.

Смесь должна постоять, пропитаться ароматами маринада, пустить собственный сок. Для этого ей потребуется несколько часов времени. А по окончании периода выдержки салатов из зеленых помидоров на зиму очень вкусные отвариваются за два часа при спокойном кипячении. Если вы хотите добавить в закуску больше начинки, добавьте кипяченую воду прямо в кипящую воду.Готовые таким образом выкладывают в кальцинированные стеклянные банки и герметично закрывают. Эта консервация совершенно неприхотлива к условиям хранения; он отлично будет стоять в помещении даже в течение всего холодного времени года.


Салат из зеленых помидоров на зиму: закуска «свежая»

«Свежее» засорение подразумевает стерилизацию овощных нарезок в подготовленной таре. А такой способ обработки позволяет сохранить натуральный вкус и витаминный набор исходных продуктов.Из основных ингредиентов для уборки вам потребуются: 3 кг помидоров, не успевших достичь зрелости, то есть коричневых или даже зеленых в целом, 5-6 болгарских перцев, 3 луковицы и столько же крупной моркови, 1 стакан сахарного песка, 1 полная ст. л. каменная соль, полстакана яблока 4% окт, 180-200 мл рафинированного растительного масла.

Овощи по Рецепт «Салат из зеленых помидоров на зиму» готовят стандартным способом: промывают, очищают, еще раз ополаскивают и нарезают удобными ломтиками.Точнее луковицы разрезают полукольцами, каротель натирают аккуратными тонкими нитками, сладкий перец нарезают продолговатой полоской, а помидоры – небольшими дольками. Названные компоненты смешиваются в одной широкой миске.

В ломтики овощей добавляют постное рафинированное масло, яблочный сок, не йодированную каменную соль и сахарный песок. Смесь осторожно перемешивают и ставят на 20 минут для приготовления сока. По истечении указанного времени салат снова перемешивают и раскладывают по предварительно вымытым и просушенным банкам небольшой емкости, добавляя к овощам и соку, выделившимся при настаивании.Емкости накрывают жестяными крышками и помещают для стерилизации в медленно кипящую воду на 35-40 минут. заворачивают в плед, а после остывания переносят в прохлада для зимней консервации.

Рецепт 3 – вариант «охота» на засорение

На фото “Салат из зеленых помидоров на зиму” на фото следующий вариант перекуса сразу вызывает желание попробовать. Рулет «Охотничий» в равных пропорциях сочетается с другими овощами и включает в себя следующий перечень продуктов: 0.2 кг недозрелых помидоров, сладкий перец и огурцы, 300 г белокочанной капусты, 100 г моркови, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, несколько веточек петрушки с укропом, осттовая эссенция (примерно 10 мл на каждую литровую банку) , соль, нежирное масло (2 столовые ложки на банку).

Очищенный лук мелко нарезать кубиками. Промытый каротель разрезают на части. Сладкий перец без плодоножек и семенников измельчаем кубиками. Огурцы нарезают полукругами (кстати, если они перезрелые или с жесткой кожицей, то ее нужно снять с кожуры).Зеленые пасленовые после мытья нарезают средними дольками или кусочками произвольной формы, но небольшого размера. Белоголовый мелко нарезается. Зубчики чеснока пропускают через пресс. Все подготовленные овощные компоненты смешивают и солят по вкусу (желательно немного пересолить, это еще больше поправит выделившийся сок).

Смесь 1-1,5 оставить для инфузий. И тогда он располагается на плите только для обогрева. Отварить заготовку « Зимний салат из зеленых помидоров, перца» Ни в коем случае!

В противном случае нарезка станет мягче, а вкус закуски не изменится в лучшую сторону… Влейте в нагретую смесь подсолнечное масло и сок.

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму пальчики лицензионные: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: Анюткам.
Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе – ярко-сладкий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Цвет добавляет тертая морковь. Запаянный сочными полукругами, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов.С сахаром не справились с сахаром и солью, он получается достаточно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств. Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в твисте чеснока и перца его можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры придутся по вкусу! Подавать этот салат можно, посыпав свежей зеленью. К помидорам подойдут петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо будет праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму – рецепт с фото.


Вам понадобится:

– 3 кг желтых помидоров,
– ½ кг перца,
– ½ кг моркови,
– ½ кг лука,
– 2 ст.соли
– ½ ст. Сахарный песок.

Пошаговый рецепт с фото:


Выбирайте желтые помидоры мясистых сортов. Фрукты не стоит перегонять. Лучше брать даже немножко неотваренные, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их долго и они не должны превратиться в кашу.
Мытые овощи нарезать крупными ломтиками. Обрезка по зеленым углам. Морковь сдвинула ножом, сняв верхний слой. Езжу под краном и тереться.
Красный болгарский перец мой и делим ингредиенты так, чтобы было удобно чистить серединку. Оставшиеся и приставшие семена можно промыть под краном. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Очищенные от шелухи луковицы разделяются на две половинки и каждая тонко блестит.


Смешиваем овощи и добавляем к ним специи. Все это помещается в просторную кастрюлю с эмалированными или нержавеющими стенками. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.


Так что приготовить салат из желтых помидоров на хранение на зиму будет около двух часов.За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.


Горячая смесь расширяется стерилизованными банками. Едем и отправляем на постоянное место хранения, когда они полностью остынут.

Советы: В зимний салат из желтых помидоров можно добавлять различные ингредиенты в процессе приготовления. Немного чеснока не повредит, если положить его сразу, рассыпаясь зубчиками. Эту консервацию можно приготовить из обычных красных помидоров, однако требования к фруктам остаются прежними: они должны быть твердыми и не прибивать.
Приятного аппетита.
Старине Леся
Посмотрите, как готовят

Помидор – один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащая множество лечебных минералов и микроэлементов. А вы знаете, что помидоры поднимают настроение, благодаря высокому содержанию серотонина – «Гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют большую роль в формировании основного вкуса блюд.Мне нравится готовить салаты именно из желтых помидоров, прежде всего из-за яркого солнечного света фруктов. Более того, желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а желтый цвет дает им провитамин А.

Из помидоров можно приготовить много разных блюд. Но в этом рецепте салата из желтых помидоров сочетание ингредиентов раскрывает вкус томатов в лучшем свете!

Состав :

  1. Помидоры желтые 6 шт.
  2. Перец сладкий желтый 0,5 шт.
  3. Сыр «Адыгейский» 50-70
  4. Оливки 10-12 шт.
  5. Паприка
  6. Семена кунжута
  7. Петрушка
  8. Василий
  9. Соль
  10. Перец черный молотый
  11. Сахар
  12. Уксус винный 1 ч.
  13. Оливковое масло 1-2 ст.
  14. Кедровые орехи 1 ч.

Кулинария :

  1. Помидоры Вымойте, обсушите, нарежьте дольками и разложите по кругу.
  2. Перец Очистить, протереть, обсушить, нарезать полукольцами и выложить между помидорами.
  3. Оливки засохнут, срезать кольцами, разложить сверху.
  4. Сыр нарезать мелкими кубиками и выложить по центру.
  5. Смешайте перец и кунжут, измельчите несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшуюся смесь посыпьте сыром.
  6. Для заправки смешать зелень петрушки, базилика, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчить в блендере или прокрутить в ступке до однородности.
  7. Перед подачей салат из желтых помидоров с заправкой украсить листами петрушки, базиликом и целыми маслинами.

В конце летнего сезона наступает самая жаркая пора – заготовки на зиму. Даже в России было принято делать резервы. Квазили, Соли, мочился – капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о заготовке удивительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что в желтых помидорах полезных веществ содержится намного больше, чем в красных. В желтых плодах больше мякоти и пониженной кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, к тому же менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Совместное употребление томатов с продуктами, содержащими крахмал, может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно их употреблять в больших количествах при гураживании, артритах.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по данному рецепту потребуются следующие компоненты:

  • помидоры – 0,6-0,8 кг;
  • корица – 1 палочка;
  • горчица в зернах – 51 г;
  • сельдерей – пара веточек;
  • перец горошком – 5 шт .;
  • немного семян укропа;
  • чеснок.

Для сбора рассола:

  • яблочный уксус – 37,5 мл;
  • соль – 25 г;
  • сахар – 75

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и высушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость.Помидоры протыкают зубочисткой место, где был установлен фрукт. На дно банки укладывается часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не заполнится. Помидоры заливаются просто кипятком на 10 минут, с этим интервалом нужно варить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, клевать 3 минуты. Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, налить туда уксус и разлить по банкам, сразу же закрутить крышки, перевернуть дно на дно и укутать.Через день заготовку на зиму из желтых помидоров убрать в холодное место.

Желтые томаты консервированные целиком

Взять ингредиенты для этого рецепта в расчет Литовского банка:

  • помидоры – 0,45 кг;
  • сахар по вкусу;
  • соль – 20 г;
  • перец чили – ½ стручка;
  • чеснок – 2 зубца;
  • базилик – 2 веточки;
  • 9% уксус – 15 мл.

Чеснок, базилик, помидоры укладываются в подготовленные банки, затем добавляется острый перец, мелко нарезанный кольцами.Для приготовления маринада в емкости сахар, сахар залить кипятком, влить туда же уксус и разложить по банкам. На дно кастрюли кладем деревянный кружок, наливаем воду и устанавливаем в него банки. Проводим стерилизацию 15 минут и едем.

Ломтики желтых томатов маринованные с желатином

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы такие компоненты:

  • помидоры – 700-800 г;
  • сахар – 160 г;
  • желатин – 45 г;
  • соль – 50 г;
  • перец чили;
  • чеснок – 1-3 зубца;
  • лавровый лист;
  • 6% уксус – 100 мл.

Сначала подготовленные и стерилизованные банки, затем в банку укладывают лавровый лист, чеснок, небольшую часть острого перца. Желатин растворяют в 2 литрах воды. Помидоры вымыть и обсушить. Для этого рецепта на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно выкладывают в банку. Отдельно приготовить маринад из 2 л воды с сахаром и солью. 15 минут кипятят, снимают с огня и охлаждают до комнатной температуры, вводят желатин. Залить маринадом помидоры и поставить стерилизовать еще 15 минут, закатать крышками.

Соус с острым вкусом из желтых томатов на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

  • помидоры – 0,9 кг;
  • лук – кочан;
  • болгарский перец – 3 шт .;
  • чили – 2 шт .;
  • чеснок – головка;
  • петрушка – 2 веточки;
  • сахар – 20 г;
  • соль – 10,5 г

Из этого количества компонентов будет 700 мл соуса.

Овощи вымыть, фрукты удалить, а в перце – семена.Помидоры нарезают и пропускают через блендер. Остальные добавляют остальные овощи и снова измельчают. Блюда поставить на минимальный огонь и много прогревать 20 минут. Затем соус пропускаем через сито и добавляем соль, сахар и помидоры на огне примерно 15 минут. Его разогревают в подготовленной таре, охлаждают и убирают на хранение. Соус ярко-оранжевый. Можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Обработка

Приготовьте вкусную оригинальную закуску из желтых помидоров – карниз.Для его приготовления возьмем следующие компоненты:

  • болгарский перец – 1,3 кг;
  • помидоры (желтые) – 1 кг;
  • перец красный молотый – щепотка;
  • перец горошком – 3 шт .;
  • соль – 0,02 г;
  • репка репка – 0,25 кг;
  • вода 45 мл.

Приготовить такие продукты: вымыть и очистить, затем нарезать: перец – толщиной 5-8 мм, помидоры с дольками – 3-4 мм. Лук лучше нарезать мелкими кубиками. Все овощи складываются в эмалированную емкость, добавляются все специи и вода, ставится на медленный огонь и тушится 10 минут.Массово переложить в банки и поставить на стерилизацию, после чего спешат.

Салат из желтых помидоров

Салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Такая закуска не острая и наверняка понравится детям. Для нее вам понадобится: 3 килограмма помидоров, на укрытии болгарский перец, лук-репка, морковь, 75 г солей, 100 грамм сахара. Для салата берутся спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками.Перец и лук блестят соломкой, морковь натирают на терке. Сложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего его еще укладывают в стерилизованные банки и закатывают.

Годовой сезон консервации – самая жаркая пора для прилежных хозяев. Ведь приготовление любимых на зиму маринадов, растворов, салатов и повидла считается «обязательной программой» на летне-осенний период.Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках – зимой достаточно открыть тару с аппетитным содержимым и подать к столу на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, сладким перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке – вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты салатов из красных, зеленых и желтых помидоров с фото и видео.Такой овощной салат отлично подойдет к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно – просто теряешь пальцы!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики Лайт» – пошаговый рецепт с фото


Зимние салаты из сезонных овощей – любимая закуска на праздничном или повседневном столе. Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь щедростью природы, приготовив на зиму вкусные и полезные томаторы с овощами – для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания.Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «выемки» используйте свежую петрушку или кинз. Добавьте любимые специи по нашему рецепту – и у вас получится салат с пикантно-острым вкусом и соблазнительным названием «Finger Light». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров «Фингер Лайт» на зиму:

  • помидоры – 2 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • лук репчатый – 500 гр.
  • желатин – 30 грамм.
  • свежая зелень и специи – по вкусу
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 1 ч. Для каждого банка

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Фингер Лайт» к зиме, фото:

  1. Сладкий перец нарезанный полукольцами.


  2. Помидоры лучше нарезать дольками.


  3. К нарезанным овощам добавить нарезанный лук с соломкой.


  4. Петрушка и Кинза тоже растолочь и перелить в общую миску.Все компоненты тщательно перемешиваются.


  5. Промываем банки для консервирования и желатина – 2 литра.


  6. Салат из помидоров ложить на банки, плотно пробуя содержимое животика.


  7. Переходим к приготовлению маринада – кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи максимально пропитались.


  8. Помещаем наполненные банки в большую кастрюлю, заливаем «Подставки» водой и ставим на огонь.После закипания стерилизовать 10 минут.


  9. В каждую банку наливаем по чайной ложке уксуса.


  10. Катаемся и накрываем тёплым полотенцем – салат можно остыть примерно сутки. Тогда салат с помидорами можно хранить в кладовке или подвале. Зимой выложите на красивое блюдо острую овощную закуску и подавайте – просто прикрыв пальцы!


Полусалат из помидоров на зиму “Палец Лайт” – Рецепт без стерилизации


Домашние маринованные помидоры всегда пользуются большой популярностью благодаря своему неповторимому пикантному вкусу.Для многих хозяев считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти. Мы приготовили простой и быстрый рецепт половинок из половинок томата «Фингерз Лайт» – ведь нарезанные на кусочки плоды компактнее умещаются в банки, сохраняя при этом свою форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации и уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат – название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов по рецепту салата из помидоров с половинками без стерилизации (из расчета 2 л):

  • Помидоры крупные плоды – 5-6 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • уксус 9% – 2 ст. л.
  • сахар – 3 ст. л.
  • каменная соль – 2 ст. л.
  • репчатый лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 6 зубцов
  • перец черный горошек – 10 шт.
  • перец душистый горошек – 2 шт.
  • гвоздика – 2 шт.
  • лавровый лист – 5-6 шт.

Заготовка на зиму из томатного салата «Пальчиковые вши» без стерилизации – описание рецепта пошагово:

  1. Свежие помидоры ополаскивают под проточной водой, а затем каждый плод на половинки или в количестве, вырезая фрукты.
  2. Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а зубчики чеснока четыре части.
  3. Кипятим воду и выливаем банку до уровня зайки, через 3-4 минуты сливаем. На дне банков чередуйте слои помидоров и лука. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями измельченных овощей.
  4. Ставим на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, масло и уксус.Когда маринад закипит, сразу заливают банку с помидорами и луком – при необходимости можно долить обычным кипятком.
  5. Едем на банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остыть под теплым одеялом. Такой салат из половинок помидора без стерилизации – отличное дополнение к блюдам из картофеля, мяса и рыбы. Держи пальчики, так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации – простой рецепт на зиму с фото, видео


Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «скачать» морозильную камеру с измельченными овощами – зимой такие запасы станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры с болгарским перцем и специями пользуются неизменной популярностью на протяжении многих лет. С радостью поделюсь с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео – вкусной овощной закуски на любой стол.

Готовим на зиму вкусный салат с помидорами и сладким перцем без стерилизации – ингредиенты по рецепту:

  • помидоры – 1 кг
  • луковых – 4 шт.
  • болгарский перец – 3 шт.
  • сахар – 1/3 стакана
  • соль – 1 ч.
  • уксусная эссенция 70% – 1 ч.
  • масло растительное и молотый перец – по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из томатов и болгарского перца без стерилизации:

  1. Овощи перед приготовлением промываем и даем немного подсохнуть. Для салата лучше выбирать мелкие помидоры, а сладкий перец может подобрать разного цвета – красный, зеленый, желтый.
  2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Каждый помидор разрезают крест-накрест и опускают на пару минут в кипяток – в результате кожица будет легко отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
  4. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи переложить в кастрюлю, поперчить, посолить, сахар, сахар и поставить кипятить – примерно на полчаса.
  5. За семь минут до готовности наливаем уксусную эссенцию.Горячий салат из помидоров с перцем выложить в чистые банки и скатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убирать в складское помещение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму – самые вкусные рецепты с фото


Яркая овощная палитра на грядках пробуждает кулинарное воображение и настраивает на творческий путь. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров – с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Вкус такого томатного салата кисло-сладкий, а отсутствие острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас будут изумительно вкусные помидоры – зимой заготовки уйдут на «ура»!

Ингредиенты к рецепту салата с желтыми помидорами на зиму:

  • томаты желтые – 3 кг
  • перец сладкий – ½ кг
  • морковь – ½ кг
  • лук – ½ кг
  • соль – 2 ст.л.
  • сахар – 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

  1. Помидоры по рецепту лучше выбирать твердые желтые, можно даже недозрелые. Промываем плоды, вынимаем зеленые плоды и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
  2. Выделяются сладкие перцы и, разрезая пополам, удаляют семена. Затем измельчите соломку. Луковицы чистые, тонкие полукольцами.
  3. Перелейте измельченные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешайте со специями по рецепту.Закипаем на слабом огне – пару часов.
  4. Горячий салат из желтых помидоров разложить по стерилизованным банкам и накрыть крышками. Охладив банку с вкусным салатом из помидоров, отправляем в кладовую полку. Готовая закуска – восхитительного яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Салаты из помидоров на зиму – «Золотые рецепты», Кулинарные новинки


Многие хозяйки зимой стараются разнообразить повседневное меню консервированием овощей – помидоров, сладкого перца, баклажанов.Такие домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также в качестве «самостоятельных» закусок. В нашем сборнике «золотых рецептов» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму – отличный вариант готового полноценного блюда или заправку хамам. Помимо сезонных овощей, для приготовления салата нужна фасоль – белая или красная. Самая вкусная кулинарная новинка!

Ингредиенты для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (масса овощей указана без семян и кожуры):

  • помидоров – 1.5 кг
  • зерен – 500 гр.
  • перец сладкий – 500 гр.
  • репчатый репчатый – 500 гр.
  • моркови – 500 гр.
  • сахар – 100 гр.
  • соль – 50 гр.
  • чеснок
  • масло растительное – 1 стакан
  • уксус 9% – 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму – «Золотой рецепт» Заготовки на зиму:

  1. Промываем фасоль для салата и заливаем холодной водой – лучше с вечера, чтобы утром продолжить готовку.
  2. Из плодов вырезать сладкий перец и удалить косточки, мякоть измельчить кубиками.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Очищенная морковь натереть на крупной терке.
  5. Мои помидоры и пропустить через мясорубку.
  6. Когда фасоль станет воображаемой, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобу прикрепляем помидоры, лук, перец, морковь. Поливаем растительным маслом, солью, сахарым. Все компоненты смешиваются.
  7. Ставим кастрюлю на огонь и варим 1,5 часа, перемешивая содержимое каждые несколько минут – иначе салат может пригореть. За это время к овощам пустят сок, они пропитаны специями и прилично «уменьшатся» в объеме.
  8. За 15 минут до истечения указанного времени в салат добавить измельченный чеснок и уксус.
  9. Банки тщательно ополаскивают и стерилизуют по паре, а крышки собирают около 10 минут в кипящей воде. Горячий салат из помидоров сложить на банки, прокатить и оставить остыть на сутки.Вкусный овощной заказ на зиму в «Золотом рецепте» готов – блюдо сытное и полезное!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму – рецепты «Пальцы лицензионные», с фото


Свежие овощи и фрукты – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Как правило, летом и осенью в нашем ежедневном меню есть первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие сезонные блюда из сезонных овощей.С приближением холодов постепенно «отходят» томаты, перец и огурцы, а на смену приходят зимние сорта капусты и моркови. С помощью нашего рецепта с фото вы легко сможете приготовить пикантный салат ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи придают тонкую ароматную нотку. Рецепт салата прост, а результат просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов по рецепту салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

  • помидоры – 2-3 шт.
  • огурцов – 2-3 шт.
  • перец болгарский – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло растительное – 5 ст. л.
  • специи для консервирования – по вкусу
  • чеснок – 2-3 зуба
  • вода – 0,5 л
  • солей – 1 ст. л.
  • сахар – 4 ст. л.
  • яблочный уксус – 4 ч.

Приготовление маринада для салата из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Держи пальцы»:

  1. Вымойте овощи под проточной водой.Лук очищаем от шелухи, с перца удаляем косточки. Затем луковицы, помидоры и огурцы нарезают кружками средней толщины.
  2. Сладкий перец тоже режем кольцами – шириной 0,5 см.
  3. В чистую банку стесняем приправы для консервирования и чеснок по рецепту.
  4. Начинаем раскладывать слои помидоров, огурцов и лука, чередуя, между собой овощи или выкладывая их в произвольном порядке.
  5. Для самого верхнего слоя помидоры лучше не использовать – иначе после заливки кипятком овощи будут «отличаться».«
  6. Готовим маринад – в декорации наливаем воду, добавляем сахар с солью, уксус и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и заливаем банку салатом.
  7. Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, подтачивая на дно бумажный лист или ткань. В кастрюлю аккуратно налейте горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку – полчаса. Закатываем крышкой и накрываем теплым пледом, а после остывания относим к кладовке.Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров – рецепты с фото


Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком – такая острая закуска обязательно понравится любителям «острого». Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску к праздничному столу или домашнему ужину в семейном кругу.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами понадобится таких ингредиентов:

  • томаты зеленого и коричневого цветов – 2 кг
  • морковь – 1 шт.
  • болгарский перец – 3 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • чеснок – головка
  • масло растительное – ½ стакана
  • уксус 9% – ½ стакана
  • сахар – ½ стакана
  • соль – 2 ч. л.
  • вода – Стекло

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

  1. Овощи промываем, чистим и готовим – помидоры нарезанные кружочками, сладкий перец неглубокой соломкой, морковь натираю на терке, лук измельчаю кусочками.
  2. Целый перец чили (или часть – по желанию) мелко нарезать.
  3. Перелейте измельченные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
  4. В овощную массу сахар сахар, соль, влить уксус и воду.
  5. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Через 10 – 15 минут приготовления салат вынуть и аккуратно разлить в стерилизованные банки.
  6. Едем на банки с чистыми крышками (организуем в кипятке) и загибаем крышки. Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров будет медленно остывать в течение 6 часов.Затем берем заготовку на полку кладовой, а зимой удивляем гостей пикантной томатной закуской «Перчкой».

Салат из помидоров на зиму – рецепты с фото через мясорубку, видео


Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь нужно пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло и простые специи – и у вас получится изумительно вкусный овощной салат с помидорами. С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму – Вкусные рецепты с фото


Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» домашней кухни. Вкусный и сытный, такой салат отлично подходит для быстрой «закуски» – достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили накатать на зиму пару литров очень вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять на заметку наш рецепт с фото.

Ингредиенты по рецепту салата с помидорами и рисом к зиме:

  • помидоров – 2.5 кг
  • лук репчатый – 1 кг
  • перец сладкий – 1 кг
  • морковь – 1 кг
  • масло подсолнечное – 250 гр.
  • сахар – 3 ст. л.
  • соль – 2 ст. л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • уксус 9% – 3 ст. л.
  • рис – 1,5 стакана

Как приготовить на зиму томатно-рисовый салат:

  1. Помидоры и сладкий перец промыть, морковь и лук очистить от кожуры. Чистые луковицы измельчают и кладут в большую кастрюлю на 6 литров с толстым дном.Наливаем масло и обжариваем до румяного цвета, периодически помешивая.
  2. Добавляем к Люке тертую морковь и продолжаем жарить 5 минут.
  3. Затем вводим сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешиваем с овощами.
  4. Помидоры для салата мелко нарезать или пропустить через мясорубку, а затем соединить с другими компонентами в кастрюле. Маша 40 минут на медленном огне.
  5. Пока овощи тушатся, промыть в холодной воде и залить кипятком. Оставляем под крышкой примерно на 30 минут – за это время посыпаются зерна риса.Добавляем в кастрюлю к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держать на огне еще 15 минут.
  6. Горячий салат из помидоров и риса разложите по стерилизованным банкам и прокатите. Переворачивая банки, перед остыванием оставляем под теплым одеялом, а затем отправляем в кладовку. Салат получается очень вкусным и питательным!

Салат из сладких помидоров на зиму – с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Кроме помидоров, для заготовки для зимнего салата по нашему рецепту нужно запасать перец, лук и растительное масло.Любимые специи и сахар придадут Салату потрясающий сладкий вкус и пряный аромат – в видео представлен рецепт этой удивительной овощной закуски.

зеленых маринованных помидоров на зиму с чесноком, болгарским перцем и луком

Настоящая хозяйка сможет сделать из любого продукта настоящий кулинарный шедевр. Наверняка всем известно, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать.В таком виде они точно не подходят для употребления в пищу, но при сохранении получатся очень аппетитными.

Эх, какая же зима без летней подготовки? В теплое время года придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами. Если вы хотите приготовить недозрелые помидоры в банке на зиму, то обязательно нужно знать рецепт консервирования. Это довольно сложная задача, но лучше отжаться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые помидоры.

Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

Этот способ приготовления пользуется большим спросом на Кавказе. Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.


Состав:

  • помидоры недозрелые 1,5 кг.
  • перец 0,3 кг.
  • чеснок 2 средних головки.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • лук репчатый не большой 3 шт.
  • уксус 9% 85 мл.
  • приправ.
  • зелени.
  • соль на свой вкус, но не менее одной столовой ложки

Подготовка:

Помидоры промываем и нарезаем дольками. Переложить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижимаем тарелкой, чтобы помидоры выпустили сок, убираем в холодильник на несколько часов. Затем удаляем образовавшуюся жидкость.

Лук очистить, мелко нарезать. Обжаривайте его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на среднем огне.Затем добавить перец и всю массу переложить к помидорам, тоже слить масло. Зелень измельчить, полить чесноком к помидорам, размешать.

Уксус нужно прокипятить, а затем залить овощами. Заливаем овощной массой, ставим в прохладное место, ждем, пока помидоры замаринованы. Через 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

Салат из зеленых помидоров с огурцами


Вкусный салат из овощей на зиму.

Состав:

  • огурцы 1 кг.
  • зеленых помидоров 0,5 кг.
  • кабачок 0,5 кг.
  • яблок 0,5 кг.
  • чеснок 200 г
  • масло рафинированное 100 мл.
  • сахарный песок 50 г.
  • эстрагон 50 г.
  • яблочный уксус 100 мл.
  • соль не менее 40 г

Подготовка:

Все плоды промываем и мелко нарезаем. С яблок удаляем сердцевину и нарезаем дольками.Чеснок очищаем и мелко измельчаем, то же самое проделываем с эстрагоном. Смешайте ингредиенты в большой миске, посолите, добавьте сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощную тарелку.

Ставим на огонь и ждем закипания ингредиентов, затем еще минут 10 держим на плите. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем горячим.

Острый салат с зелеными помидорами

Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту.Будьте уверены, это блюдо обязательно понравится кому-то из вашей семьи.


Нам нужно:

  • перец сладкий 1,2 кг.
  • зеленый помидор 2,5 кг.
  • чеснок 0,3 кг.
  • перец горький 300 г.
  • петрушка 300 г

Для маринада:

  • помидоры красные 2 кг.
  • масло рафинированное 2 стакана.
  • уксус 5% 1 ст.
  • сахар 200 г
  • соль 130 г

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть.Незрелые помидоры нужно разрезать на 2 части. Если плод большой, то разделите его на четвертинки. Удаляем семена с 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Выдавите чеснок через пресс. Петрушку нашинковать.

Нарезать красные помидоры для маринада и поместить в емкость, устойчивую к высоким температурам. Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

Ставим посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, ставим на плиту еще примерно 2 минуты. Добавьте в маринад нарезанные овощи и зелень.В течение 15 минут масса должна закипеть, не забываем мешать. После приготовления салат нужно разложить по банкам и сразу закатать. Банки заворачиваем, ставим вверх дном. Помидоры следует хранить в темном месте.

Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

Превратить зеленые помидоры в вкусный салат ик совсем не сложно. Благодаря этому методу вы можете наслаждаться холодным хранением. Салат с большим количеством витаминов как раз подходит на зиму, когда свежих овощей негде.


Состав:

  • перец сладкий 2 шт.
  • зеленых помидоров 1 кг.
  • чеснок 1 маленькая головка.
  • масло рафинированное 50 мл.
  • уксус 9% 50 мл.
  • красный перец (если хотите).
  • зелени.
  • сахар 50 г
  • соль не менее 30 г

Подготовка:

Овощи промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Перец промываем, удаляем семенную часть, нарезаем соломкой.Зелень мелко нарезать. Чеснок измельчить ножом, но лучше использовать чеснокодавилку. Влейте к овощам масло и уксус. Размешать массу, затем посолить, всыпать сахар и еще раз перемешать. Наполняем емкость овощным ассорти и пробкой. Ставим на ночь в холодильник. Вы можете взять пробу из блюда прямо сейчас, а банки оставить на зиму.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, содержащий много полезных веществ.


Состав:

  • Перец болгарский всех цветов 1 кг.
  • зеленый помидор 2 кг.
  • репчатый лук 1 кг.

Для маринада:

  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 9% 1 ст.
  • сахарный песок 80 г.
  • теплая вода 300 мл.
  • соль крупного помола 50 г.

Подготовка:

Все плоды промываем и приступаем к нарезке. Помидоры нарезать крупными дольками, сделать из лука полукольца, перец разделить примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. В посуду налейте воду, всыпьте соль и сахар. Влить уксус и рафинированное масло, перемешать. Влейте в маринад овощи, перемешайте ассорти, закройте кастрюлю. Дать овощам постоять 120 минут.

Как только время истекло, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, затем убавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Можно смело наполнить банку аппетитным салатом и хранить до самых холодов.Именно тогда он вовремя окажется на столе.

Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

Состав:

  • зеленый помидор 3 кг.
  • морковь 1,5 кг.
  • репчатый лук 1,5 кг.
  • сахарный песок 150 г
  • Соль крупного помола 100 г.
  • масло рафинированное 300 г.
  • горошин черного перца 5 шт.
  • уксус 9% 60 г.
  • Лавровый лист 5 шт.

Подготовка:

Помидоры вымыть, удалить зеленую часть, нарезать кубиками.Промытую морковь очистить и натереть на крупной терке. Если луковица крупная, то нарежьте ее полукольцами, лук поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокие блюда, добавляем овощи, хорошо солим. Держим в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться как маринад.

Добавить рафинированное масло, уксус, сахар и поставить на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошком. Доведите массу до кипения, регулярно помешивайте.Влейте кипящий маринад к овощной массе, перемешайте.

Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, часто помешивайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите и наполните тару готовым продуктом … Банки ставим вверх дном, накрываем одеялом. После полного остывания ставим в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы взять пробу.

Салат овощной “Обедите”

В этом рецепте мы заправляем помидоры различными овощами и приправами.


Состав:

  • зеленый помидор 3 кг.
  • морковь 0,5 кг.
  • болгарский перец 0,5 кг
  • чеснок на пару головок.
  • зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
  • листьев хрена 2 шт.
  • перец черный молотый 1 ст.л.
  • уксус 9% по 1 ст.
  • соль одна чайная ложка
  • сахар одна столовая ложка

Для рассола понадобится 1 литр воды и 1 столовая ложка.поваренная соль.

Подготовка:

Мыть плоды вместе с зеленью. Очищаем чеснок, пропускаем через чеснок. У перца нарезать косточки, нарезать кусочками, морковь натереть. Сверху помидоров делаем небольшой надрез, чтобы чайной ложкой досталась мякоть. Затем нарезаем мелкими кубиками и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Наполнить помидоры нарезанными продуктами. Наполнить емкость помидорами, между слоями положить зелень. Добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса.

Воду довести до кипения, посолить. Наполните емкость с овощами рассолом. Стерилизовать в течение 20 минут, затем закрыть крышками. Ставим банки вверх дном, заворачиваем и ждем полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место на хранение.

Салат Охотничий с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с пюре.


Состав:

  • зеленый помидор 200 г.
  • огурцы 200 г.
  • капуста белокочанная 300 г.
  • перец сладкий 200 г.
  • моркови 100 г.
  • чеснок один зубчик.
  • зелени по одной.
  • масло подсолнечное 2 столовые ложки
  • репка лука одна головка.
  • соль на свой вкус.

Подготовка:

Овощи промываем, даем просохнуть. Помидоры нарезать мелкими кубиками, перец – более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, то же самое проделываем с огурцами.Капусту нашинкуйте еще крупнее.

Помещаем овощное ассорти в емкость, всыпаем чеснок и солим массу. Дать настояться около 60 минут. Ставим на плиту, не даем закипеть. В теплом виде добавить масло и перекусить.

Перемешать содержимое и разложить по емкостям, накрыть крышками. После 10 минут стерилизации салаты закупориваем, а банки переворачиваем вверх дном, укупориваем. Если вы все сделали по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зеленые помидоры в банке

Незрелые помидоры можно мариновать любым способом. Сегодня приготовим аппетитный салат из недозрелых помидоров, который заправим вкусной начинкой.


Состав:

  • зеленый помидор 3 кг.
  • моркови 100 г.
  • чеснока одна головка.
  • лук репчатый 3 шт. средний размер.
  • петрушки один пучок.

Для маринада:

  • уксус 9% 2 ст.
  • сахар 4 столовые ложки
  • соль 2 ст. Л.
  • лавровый лист пару вещей.
  • гвоздика 3 соцветия.
  • перец черный 7 шт.
  • перец душистый 5 шт.

Подготовка:

Петрушку промываем, во влажном состоянии мелко нарезаем. Морковь очистить и нарезать дольками. Очищаем чеснок. Все помидоры должны быть разрезами, в которые можно положить морковь, измельченный чеснок и зелень. Наполняем емкость овощами.

Лук нарезать кольцами, желательно более толстыми, выложить рядом с помидорами. Заливаем емкость кипятком, оставляем на 10 минут.Затем сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком. В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не убавлять огонь. Выключите плиту, добавьте в маринад уксус. Очистите банки от жидкости и влейте новый кипящий маринад. Закрываем тару.

Баночки заворачиваем, предварительно поставив их вверх дном.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали баночки с едой.Это довольно долгий и неудобный процесс. Емкость лучше простерилизовать заранее, чтобы потом можно было просто закатать салат.


Состав:

  • помидоры зеленые 6 кг.
  • моркови 1 кг.
  • болгарский перец 1 кг.
  • острый перец 2 стручка.
  • репчатый лук 1 кг.
  • чеснок 3 головки.
  • соль 120 г
  • сахар 120 г
  • уксус 9% 250 мл.
  • масло рафинированное 230 мл.
  • вода.

Подготовка:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, воспользуйтесь определенной техникой. Это даст вам такие же красивые изделия.

Помидоры и красный перец нарезать кубиками. Морковь, чеснок и острый перец пропустить через терку. В одной миске соединить овощное ассорти, влить рафинированное масло и поставить на плиту до кипения. Не спешите наливать сразу много воды, так как помидорам будет позволен собственный сок … В кипящем состоянии всыпать сахар, соль и уксус.Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполняем емкость продуктами и укупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зеленых помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая вам обязательно понравится. Наверняка летом у многих есть как спелые, так и незрелые помидоры. Так что от них была польза.


Состав:

  • красные и незрелые помидоры по 1 кг.
  • перец сладкий 1 кг.
  • репчатый лук 1 кг.
  • чеснок 1 головка.
  • лавровый лист.
  • душистый перец и горошек.
  • желатин одна упаковка.
  • зелени.
  • сахар и соль.

Подготовка:

Помидоры вместе с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. По очереди наполняем банку овощами, не забываем про зелень. Обязательно в каждую банку на дно кладем лавровый лист и перец.Залейте компоненты кипятком, чтобы они выпустили сок.

Приступим к приготовлению маринада. Размешайте желатин в горячей воде, пока он не растворится. Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешать с желатином, держать немного на максимальном огне. Готовый маринад разлить по банкам, закрыть емкости. Ждем, пока они остынут, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых томатов на зиму

Ничто так не порадует стол зимой, как свежие овощные консервы… Стоит немного поработать летом, чтобы в холодное время года полакомиться овощными запасами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!


Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если недозрелых помидоров не хватает, можно добавить спелые. При отсутствии мясорубки можно использовать терку. Кориандр и базилик – прекрасные пряности. Петрушку можно использовать как украшение.

Состав:

  • помидоры зеленые 3 кг.
  • болгарский перец 1 кг.
  • моркови 1 кг.
  • репчатый лук 0,5 кг.
  • сахар 100 г
  • масло рафинированное 1 ст.л.
  • уксус 4 столовые ложки
  • соль одна чайная ложка
  • перец черный молотый одна чайная ложка

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Лук очищаем, с моркови снимаем верхний слой, нарезаем кубиками. Удалите из перца часть семян и нарежьте небольшими кусочками.Разделите помидоры по своему вкусу. Овощную смесь пропускаем через мясорубку.


2. Перемешать овощной фарш в кастрюле, добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите доливать воду, так как овощи дадут сок. В процессе приготовления можно понемногу добавлять кипяченую воду. Оставить массу на минимальном огне примерно на 90 минут.


3. Через час или немного больше добавить уксус и сахар. А пока вы можете простерилизовать банки, что является обязательным этапом.


4. Наполняем емкость икрой, закрываем банки крышками и укупориваем. Заворачиваем вверх дном одеялом, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Пошаговое приготовление маринованных зеленых помидоров с болгарским перцем:

  1. В первую очередь нужно простерилизовать банки и вымыть овощи. Дайте им высохнуть самостоятельно.
  2. Затем очистить морковь и протереть через крупную терку.
  3. Болгарский перец разрезают пополам, снимают с зерен и мелко нарезают.
  4. Хрен нарезают мелкими кубиками, а зубчики чеснока пропускают через пресс.
  5. На дно банки высыпают нарезанные овощи, затем кладут помидоры.
  6. Залить ингредиенты кипятком и накрыть крышками на 20 минут.
  7. Затем отстоянную воду сливают в отдельную кастрюлю. Туда же добавляют соль и сахар.
  8. Когда жидкость закипит, в нее наливают уксус и снимают с плиты.
  9. Таблетки аспирина выкладывают на подготовленные банки с овощами и заливают рассолом.
  10. Затем банки закатывают обжимным ключом, переворачивают вверх дном, накрывают теплым полотенцем и ждут, пока они остынут. И только потом консервацию ставят в прохладное место.

Ломтики маринованных зеленых помидоров

Блюдо выглядит очень нетипично и имеет ряд достоинств.Во-первых, помидоры удобно есть, во-вторых, раскрывается их невероятная вкусовая палитра, в-третьих, каждый ингредиент максимально пропитан рассолом. Приготовленное лакомство не оставит шансов на успех даже самым популярным закускам.

Состав:

  • Помидоры зеленые – 3 кг
  • Укроп – 1 пучок
  • Семена горчицы – 2 столовые ложки
  • Сельдерей – 3 пучка
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Уксус столовый – 100 мл
  • Петрушка – 1 пучок
  • Соль поваренная – 1.5 столовых ложек
  • Перец чили – 2 шт.
  • Тростниковый сахар – 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление ломтиков маринованных зеленых помидоров:

  1. Помидоры тщательно промываем, просушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Благодаря упругой структуре помидоров кольца не развалятся.
  2. Обвалять овощи лучше всего в поллитровых банках. Стерилизуйте их.
  3. Всю зелень измельчить и перемешать в тарелке. Зубчики чеснока нарезаем тонкими ломтиками.
  4. Затем на дно банок положите столовую ложку ассорти зелени. Сверху укладываются зеленые помидоры. Их следует чередовать с чесночными хлопьями. Сверху распределите оставшуюся зелень.
  5. Затем перец чили нарезают и несколько колец бросают в банки.
  6. В кастрюле вскипятить воду, всыпать указанное количество соли и сахара. Затем выключают огонь, бросают семена горчицы и вливают уксус.
  7. Рассол разливают по банкам, пастеризуют около 7-10 минут и закатывают жестяными крышками.

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

В рецепте ниже замариновать зеленые помидоры с острыми специями. Блюдо получится не только вкусным, но и полезным, ведь перец ускоряет обмен веществ в организме и препятствует образованию злокачественных опухолей.

Состав:

  • Помидоры зеленые – 1 кг
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Сахар – 50 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Укроп – 1 пучок
  • Яблочный уксус – 50 мл
  • Масло подсолнечное – 50 мл
  • Красный перец чили – 0.5 капсул
  • Соль поваренная – 1 столовая ложка

Пошаговое приготовление маринованных зеленых помидоров по-корейски:

  1. Укроп, болгарский перец и помидоры промывают под проточной водой и сушат бумажными полотенцами.
  2. Зелень измельченная. Помидоры и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.
  3. Очищенные зубчики чеснока пропускают через пресс.
  4. Красный перец чили нарезать небольшими кусочками.
  5. Все ингредиенты смешаны.Вливают растительное масло, уксус, добавляют соль и сахар.
  6. Компоненты разложены по стерильным банкам.
  7. Затем их помещают в духовку при 100 градусах на 20 минут.
  8. После этого консервация закатывается крышками и хранится в прохладном месте.

Фаршированные зеленые помидоры

Любителям чеснока понравится этот рецепт. Необычный вид блюд сразу привлечет внимание к праздничному столу и поразит своими вкусовыми качествами.

Состав:

  • Зеленые помидоры – 700 г
  • Вода фильтрованная – 600 мл
  • Тростниковый сахар – 260 г
  • Чеснок – 2 шт.
  • Уксусная кислота (9%) – 300 мл
  • Соль поваренная – 2 столовые ложки
  • Петрушка – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Хрен – 40 г

Пошаговое приготовление фаршированных зеленых помидоров:

  1. Зеленые помидоры промываем, сушим и разрезаем до середины.
  2. Чеснок очищают, нарезают тонкими ломтиками и вставляют в разрезы. Убедитесь, что они не выпадают. Аккуратно наполните.
  3. Дать помидорам пропитаться чесночным соком и приготовить рассол.
  4. Размешайте в воде соль и сахар. Варить около 5-7 минут до полного растворения кристаллов. Затем снимите кастрюлю с плиты и добавьте уксусную кислоту 9%.
  5. Помидоры фаршированные помещают в стерильные банки. Следите за тем, чтобы они не давили друг друга и не деформировались.
  6. Укроп, петрушка и мелко нарезанный корень хрена распределить между помидорами.
  7. Все ингредиенты заливаются рассолом и накрываются крышкой на 20-25 минут.
  8. Налейте немного воды в отдельную кастрюлю, на дно положите полотенце, а сверху придавите банкой с помидорами. Варить 15 минут.
  9. Затем закатать консервы, перевернуть и обернуть полотенцем.
  10. После того, как банка остынет, ее можно ставить в кладовку.

Этот рецепт отличается необычным цветом и кисло-сладким вкусом.

Состав:

  • Фильтрованная вода – 1,5 л
  • Зеленые помидоры – 500 г
  • Соль поваренная – 1 столовая ложка
  • Сахарный песок – 4 столовые ложки
  • Уксусная кислота (6%) – 100 г
  • Яблоки – 200 г
  • Свекла – 1 шт.

Пошаговое приготовление маринованных зеленых помидоров с яблоками:

  1. Сначала вымойте ингредиенты под проточной водой и вытрите их бумажными полотенцами.
  2. Затем помидоры и яблоки нарезают небольшими дольками, помещают в стерильную банку.
  3. Свеклу нарезаем тонкими кружками и тоже бросаем в банку.
  4. Компоненты заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться примерно 15-20 минут.
  5. Затем в кастрюлю наливают воду, добавляют соль, сахар и уксусную кислоту. Варить нужно около 5 минут.
  6. Подготовленным рассолом поливают зеленые помидоры с яблоками и закатывают банки.

Помидоры зеленые маринованные с капустой

Урожай отличается простотой приготовления и специфическим вкусом капусты. В блюде много полезных минералов и витаминов.

Состав:

  • Фильтрованная вода – 2,5 л
  • Соль поваренная – 100 г
  • Аспирин – 2 таблетки
  • Тростниковый сахар – 200 г
  • Уксусная кислота (6%) – 125 мл
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Капуста мелкая – 1 шт.

Пошаговое приготовление маринованных зеленых помидоров с капустой:

  1. Овощи тщательно промывают и дают высохнуть. Капуста с зелеными помидорами нарезается небольшими дольками и разлагается по стерильным банкам.
  2. Сверху добавить нарезанную зелень и нарезанный перец.
  3. Затем ингредиенты заливают кипятком, накрывают крышкой и дают настояться около получаса.
  4. После этого налить воду в кастрюлю, кипятить пару минут вместе с солью, сахаром и уксусной кислотой.
  5. Раствор снова разливают по банкам, в каждую бросают по таблетке аспирина, закатывают и переворачивают вверх дном.
  6. Банки необходимо накрыть толстым одеялом. Оставьте их, пока они не остынут. И только потом консервацию помещают в подвал на хранение.

Видео рецепты маринованных зеленых помидоров

Итак, вы ознакомились с популярными и необычными рецептами приготовления маринованных зеленых помидоров. Их можно рассматривать как как дополнение к гарниру, так и как самостоятельное блюдо.

Незрелые помидоры не могут похвастаться собственными вкусовыми качествами … Но если готовить консервы по проверенным рецептам, то зимой это вкусная и ароматная закуска. Зеленые помидоры – прекрасное дополнение к повседневным блюдам и пикантная закуска на праздничном столе.

Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидоров на зиму: фаршированные зеленые помидоры, рецепт маринованных зеленых помидоров, салат из зеленых помидоров на зиму, зеленые помидоры со сладким перцем, консервированные зеленые помидоры с рецептом моркови.

На приготовление помидоров по этому рецепту нужно время, но результат превзойдет все ожидания.

Состав: зеленых помидоров – 1 кг., Острого перца – 2 стручка (по вкусу), петрушки, укропа, сельдерея, кинзы – 200 г, соль – 1 ст. л., чеснок – 50 г, укроп сушеный – 50 г.

Рецепт

Помидоры вымыть под проточной водой, немного обсушить. Разрежьте помидоры крест-накрест с той стороны, где есть уплотнение, но не разрезайте полностью.Вторая сторона должна оставаться нетронутой, чтобы можно было положить начинку.

Приготовление начинки: зелень мелко нарезать, чеснок натереть на терке, острый перец измельчить в блендере. Все хорошо перемешайте, добавив соли.

Теперь можно (на один помидор уйдет примерно 1 столовая ложка начинки). Чтобы помидоры не развалились, их можно связать ниткой.

Плотно рядами укладываем фаршированные помидоры в банку. Сверху выложите сушеный укроп.

Придавить помидоры деревянной или пластиковой кружкой с гнетом в течение 5 дней.Зеленые помидоры готовы к употреблению. Закройте банки крышками и поместите в прохладное сухое место.

Если хотите закрыть на зиму, то залейте помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л.соли и 30 мл. уксус на 1 литр воды.

Если у вас на огороде еще остались зеленые помидоры, обязательно приготовьте на зиму вкусную закуску – маринованные зеленые помидоры в масле.

Состав: помидоров черри зеленых – 1,5 кг., Крупная морская соль 300 г, винный 6% или яблочный уксус – 700 мл., Оливковое масло – 500 мл., Сушеный острый красный перец, орегано.

Рецепт

Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Для этого рецепта вы можете использовать любой помидор, а не только помидоры черри.

Помидоры разрезать пополам, посолить, перемешать. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.

По истечении времени слить образовавшуюся жидкость, дать помидорам постоять еще 2 часа.

Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, настоять 12 часов.

Снова слейте сок и положите помидоры на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Приготовить стеклянные банки: промыть, стерилизовать. Выложить зеленые помидоры в банки, посыпать острым перцем и орегано. Залить банки оливковым маслом, чтобы не осталось воздуха.

Закройте стерильными металлическими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению.

Вкусное блюдо – салат из зеленых помидоров, разнообразит зимний рацион. Салат несложный в приготовлении и вкусный.

Состав: зеленые помидоры – 700 г, лук – 350 г., морковь – 350 г., уксус 9% – 75 мл., Растительное масло – 75 мл., Соль – 25 г., сахар – 75 г., Лавровый лист – 1 шт., Перец черный – 5-7 шт.

Рецепт

Вымойте и обсушите зеленые помидоры. Помидоры разрезаем на четыре-шесть частей, все зависит от размера.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавьте к помидорам лук.

Очистить и вымыть морковь.Натереть на средней или терке для корейских салатов … Добавляем морковь к овощам.

Добавить сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.

Теперь добавляем к нашим стоячим овощам остальные рецептурные продукты – масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.

Складываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне 20 минут.

Разложите приготовленный салат по стерильным банкам и закатайте крышки. Переверните верхнюю часть дна банки и укутайте одеялом до полного остывания.

Через сутки банки с салатом из зеленых помидоров убрать на постоянное хранение до зимы.

Ароматная закуска из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменить по своему вкусу.

Зеленые помидоры – 600 г, перец красный – 1 шт., Перец горошком – 3-4 шт., Гвоздика – 2 шт., Чеснок – 3-4 зубчика, лавровый лист – 1 шт.

Маринад на 1 л. вода: , соль – 3 ст. л., сахар – 4 ст.л., уксус 9% – 50 мл.

Рецепт

Банки заранее простерилизовать. В каждую банку на дно выложить горошины перца, гвоздику, чеснок, лавровый лист. По желанию можно добавить укроп и петрушку.

Наполните банки маленькими зелеными помидорами с нарезанным болгарским перцем.

Банки залейте кипятком доверху, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, отмеряя ее объем для приготовления маринада.

Добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Наконец, влейте уксус и снимите с огня.

Залить приготовленным маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатайте крышки. Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Через сутки уберите помидоры на постоянное место хранения.

Иногда остается много зеленых помидоров, и вы не знаете, что с ними делать? Подготовить на зиму маринованные помидоры с морковью и чесноком.

Состав на литровую банку: зеленые помидоры, чеснок, морковь, зеленый сельдерей, красный острый перец.

Маринад на 1 л воды: сахар – 1 ч. Л., Соль – 1 ст. л., уксус 9% – 1 ст. л., перец черный – 2-3 шт., душистый перец – 2 шт., гвоздика – 2 шт., лавровый лист, кориандр – 2-3 шт.

Рецепт

Выберите помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь нарезать дольками, чеснок – дольками.Помидор разрезать пополам, но не полностью, а в середину вставить кружок моркови и тарелку чеснока.

Готовые помидоры разложить по стерильным банкам, добавить веточку сельдерея и ломтик острого перца (длиной 1 см).

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Влейте уксус, когда маринад закипит. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами, накрыть стерильными крышками.

Банки ставим стерилизовать на 15 минут, вынимаем и сразу закатываем.

Переверните банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут.

Видео – Острые зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

Зеленые помидоры вымыть, вырезать плодоножки и разрезать каждый помидор крест-накрест на 4 части. Если у вас большие помидоры, нарежьте их на несколько кусочков, например, на 6 или 8. Поместите помидоры в подходящую емкость. Петрушку, острый перец и чеснок мелко нарезать. При желании чеснок можно не измельчать, а пропустить через пресс.

Тщательно перемешайте все овощи и дайте постоять 10-15 минут.

На дно кастрюли положить салфетку, сложенную в 2-3 раза, и поставить на нее банки с помидорами. Накройте банки крышками, ошпаренными кипятком. Налейте в кастрюлю холодную воду до плеч банок и поставьте на огонь. С момента закипания стерилизовать банки с помидорами 10 минут на среднем огне, стерилизовать литровые банки 15 минут. Одновременно вскипятите воду в чайнике и в самом конце долейте кипяток в каждую банку.Сразу скрутите или закатайте банки с помидорами, переверните и заверните их в теплое одеяло, пока они полностью не остынут.

Наслаждайтесь бланками!

Незрелые помидоры не могут похвастаться своими вкусовыми качествами. А вот если приготовить консервированных зеленых помидоров на зиму по проверенным рецептам – это вкусная и ароматная закуска зимой. Зеленые помидоры станут прекрасным дополнением к повседневным трапезам и пикантной закуской на праздничном столе.

Представляем вашему вниманию 5 проверенных рецептов приготовления зеленых помидоров на зиму: фаршированных зеленых помидоров, рецепт маринованных зеленых помидоров, салат из зеленых помидоров на зиму, зеленые помидоры со сладким перцем, рецепт консервированных зеленых помидоров с морковью.

Фаршированные зеленые помидоры

Приготовление помидоров по этому рецепту требует времени, но результат превзойдет все ожидания.

Состав: зеленых помидоров – 1 кг., Острого перца – 2 стручка (по вкусу), петрушки, укропа, сельдерея, кинзы – 200 г., соль – 1 ст. л., чеснок – 50 г, укроп сушеный – 50 г.

Рецепт

Помидоры вымыть под проточной водой, немного обсушить. Разрежьте помидоры крест-накрест с той стороны, где есть уплотнение, но не разрезайте полностью.Вторая сторона должна оставаться нетронутой, чтобы можно было положить начинку.

Приготовление начинки: зелень мелко нарезать, чеснок натереть, острый перец измельчить в блендере. Все хорошо перемешайте, добавив соли.

Теперь можно начинать зеленых помидоров (на один помидор уйдет примерно 1 ст. Л. Начинки). Чтобы помидоры не развалились, их можно связать ниткой.

Плотно укладываем фаршированные помидоры рядами в банку. Сверху выложите сушеный укроп.

Придавите помидоры деревянной или пластиковой кружкой с гнетом в течение 5 дней. Зеленые помидоры готовы к употреблению. Закройте банки крышками и поместите в прохладное сухое место.

Если вы хотите закрыть на зиму, то залейте помидоры рассолом, состоящим из 2 ст. л.соли и 30 мл. уксус на 1 литр воды.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму

Если у вас еще остались зеленые помидоры на огороде, обязательно приготовьте вкусную закуску на зиму – маринованные зеленые помидоры в масле.

Состав: зеленых помидоров черри – 1,5 кг., Крупная морская соль 300 г., вино 6% или яблочный уксус – 700 мл., Оливковое масло – 500 мл., Сушеный острый красный перец, орегано.

Рецепт

Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Для этого рецепта вы можете использовать любой помидор, а не только помидоры черри.

Помидоры разрезать пополам, посолить, перемешать. Оставляем в таком состоянии на 6 часов.

По истечении времени слить образовавшуюся жидкость, дать помидорам постоять еще 2 часа.

Переложить помидоры в кастрюлю и залить уксусом, оставить на 12 часов.

Снова слейте сок и положите помидоры на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

Приготовить стеклянные банки: промыть, стерилизовать. Выложить зеленые помидоры в банки, посыпать острым перцем и орегано. Залить банки оливковым маслом, чтобы не оставалось воздуха.

Закройте стерильными металлическими крышками. Через месяц маринованные зеленые помидоры готовы к употреблению.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Вкусное блюдо – салат из зеленых помидоров, разнообразит зимний рацион.Салат несложный в приготовлении и вкусный.

Состав: помидоры зеленые – 700 г, лук – 350 г, морковь – 350 г, уксус 9% – 75 мл, масло растительное – 75 мл, соль – 25 г, сахар – 75 г, лавровый лист – 1 шт., Черный перец горошком – 5-7 шт.

Рецепт

Вымойте и обсушите зеленые помидоры. Помидоры разрезаем на четыре-шесть частей, все зависит от размера.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Добавьте к помидорам лук.

Очистить и вымыть морковь. Для корейских салатов натереть на терке или на терке. Добавляем к овощам морковь.

Добавить сахар, соль, перемешать. Оставляем овощи на 2 часа.

Теперь добавляем к нашим стоячим овощам остальные рецептурные продукты – масло, уксус, перец горошком, лавровый лист.

Складываем все в кастрюлю и тушим салат под крышкой на медленном огне 20 минут.

Разложите приготовленный салат по стерильным банкам и закатайте крышки. Переверните верхнюю часть дна банки и укутайте одеялом до полного остывания.

Через сутки снимаем банки с салатом из зеленых помидоров для постоянного хранения до зимы.

Зеленые помидоры с болгарским перцем

Ароматная закуска из зеленых помидоров и болгарского перца на зиму. Количество болгарского перца и чеснока можно изменить по своему вкусу.

Помидоры зеленые – 600 г, перец красный болгарский – 1 шт., Перец горошком – 3-4 шт., Гвоздика – 2 шт., Чеснок – 3-4 зубчика, лавровый лист – 1 шт.

Маринад на 1 л. вода: , соль – 3 ст.л., сахар – 4 ст. л., уксус 9% – 50 мл.

Рецепт

Заранее простерилизуйте банки. В каждую банку на дно выложить горошины перца, гвоздику, чеснок, лавровый лист. По желанию можно добавить укроп и петрушку.

Наполните банки маленькими зелеными помидорами с нарезанным болгарским перцем.

Банки залейте кипятком доверху, накройте крышками и оставьте на 15 минут.

Аккуратно сливаем воду из банок в кастрюлю, отмеряя ее объем для приготовления маринада.

Добавьте в воду сахар, соль и доведите до кипения. Наконец, влейте уксус и снимите с огня.

Залить приготовленным маринадом банки с помидорами и болгарским перцем. Закатайте крышки. Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

Через день уберите помидоры на постоянное место хранения.

Маринованные зеленые помидоры с морковью и чесноком

Иногда остается много зеленых помидоров, и вы не знаете, что с ними делать? Подготовить на зиму маринованные помидоры с морковью и чесноком.

Ингредиенты на литровую банку: зеленых помидоров, чеснока, моркови, зеленого сельдерея, красного острого перца.

Маринад на 1 л воды: сахар – 1 ч. Л., Соль – 1 ст. л., уксус 9% – 1 ст. л., перец черный – 2-3 шт., душистый перец – 2 шт., гвоздика – 2 шт., лавровый лист, кориандр – 2-3 шт.

Рецепт

Выберите помидоры примерно одинакового размера. Подготовить морковь и чеснок. Морковь нарезать дольками, чеснок – дольками.Помидор разрезать пополам, но не полностью, а в середину вставить кружок моркови и тарелку чеснока.

Готовые помидоры разложить по стерильным банкам, добавить веточку сельдерея и кусочек острого перца (длиной 1 см).

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Влейте уксус, когда маринад закипит. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами, накрыть стерильными крышками.

Банки ставим стерилизовать на 15 минут, вынимаем и сразу закатываем.

Переверните банки и заверните их в одеяло, пока они полностью не остынут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *