Рецепт сельдь под шубой классический фото: Салат «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт с фото

Рецепт сельдь под шубой

Сельдь под шубой: классический рецепт с фото, слои пошагово. Очень вкусная селедка под шубой

Сельдь под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Содержание статьи:

Слой за слоем – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции на праздничный стол чаще всего выкладывают в качестве закуски слоеный салат из сельди. Слои обильно смазывают майонезом, а овощи перетирают на крупной терке (если следовать классике рецепта).

Сельдь под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывали сельдь. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно положить картошку. Так картофель нежнее пропитается рыбой. А сама селедка окажется между слоями овощей – как бы «в шубе».

Все овощи необходимо натирать на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим и трём каждый продукт.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью куда будете заправлять салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

Селёдку выбирайте свежую (совет: не стоит брать уже разделанную – такие как пресервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряной засолки. Жирная придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

• Сама селедка пряного посола, свежая – 1шт. (около 400 гр.)
• Среднюю морковку – 2шт.
• Свекла – 1 шт. (большая) или 2 шт. (средних)
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук репчатый также, как и свеколка – 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленьких)
• Заправка в виде майонез «Провансаль» — 1шт. (150-200 гр.)
• Яйцо куриное – 2-3 шт. (Кстати, яйца в начальном классическом рецепте отсутствовали. Их стали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
• Соль чуть-чуть – по вкусу

Как приготовить очень вкусный сельдь под шубой классический рецепт? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

1. Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отвариваем «в мундире», полчаса-час. В то время, когда варятся продукты, мы приступаем к самому главному ингредиенту.
2. Сначала разделываем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так будет приятнее вкусить шубу, без не приятных моментов отлова и извлечения останков). Вот видео как быстро разделать селедку от костей:
3. Затем филе рыбы нарезаем на небольшие кубики.
4. Когда яйца и овощи сварятся, остужаем и очищаем их от кожуры (скорлупы).
5. Лук режем на средние-мелкие кусочки
6. Теперь, как сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем смазать майонезом (можно в виде сеточки).
7. Затем, второй слой – селедку.
8. По верх селедки – репчатый лук.
9. Четвертый слой — мятое вилкой вареные яйца.
10. Пятый – морковь.
11. Шестой – опять же картошка.
12. Самым последним, по классическому рецепту, выкладываем слой свеклы.
13. Обязательно, ставим на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат «селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
14. Перед подачей, сверху украшаем тертым яйцом и мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «сельдь под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Видео Рецепт:

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тоненькие слои поочерёдно, повторяя каждый слой заново. Можете выбрать и этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы что-то хотите дополнить – обязательно делитесь и комментируйте. «Одна голова хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройняшек» и для тех, кто печётся о своей фигуре мы подсказываем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки – 5 г., Жиры – 16 г., Углеводы – 7,5 г.) – много это или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит аж 300 ккал., а праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., винегрет с сельдью – 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этот салат, а то желудок не так «поймёт» вас. Но все же полезные свойства в составе «шубы» имеется: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Употребление помогает устранить токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение. А также оказывает помощь в строительстве гемоглобина.

А вы знали:

Почему салат назван именно «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается в революционные годы, в 1918 году жил весьма известный купец Анастас Богомилов. Владел он сетью трактиров.

А в них, как вы понимаете, собирался «бунтарный» народ. И вот, чтобы их успокоить, решили плотно накормить. Но необыкновенной закуской, а с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Свекла означало красное знамя революции, картошка, лук и морковь — народ, а майонез — тесная связь или дань французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первые стали подавать под Новый год 1919 года. «Век живи — век учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, когда к основному классическому составу вы добавите яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

• Филе селедки – 1 шт. (средняя)
• Свекла – 1 шт. (ближе к крупной)
• По паре морковок и картофеля
• Одна крупна луковица
• Большое яблоко
• Уксус для маринада – 1 столовая ложка
• Соль и перец
• Пучок укропа
• И обязательно, майонез

Приготовление селедки под шубой с яблоком похоже на классический рецепт. Разница только в том, что перед выкладыванием слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть на крупной терке яблоко.

Мелкими кубиками нарезаете луковицу. Сбрызгиваете уксусом, солите и перчите. Добавляете воды самую малость. Все перемешиваете так, чтобы лук пропитался маринадом. Даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, кладем по порядку каждый слой: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укропом.

«Сельдь под шубой» рулетом

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 персон хватает (ингредиенты):

• Сельдь пряного посола – 300 гр.
• Свекла – 2шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления «селедки под шубой» рулетом заключается в основном в том, что слои выкладывают в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи должны быть остуженными. Так рулет не развалиться и его легко можно приготовить.

И ещё, чтобы свекла не рассыпалась, с нее стоит выжать часть влаги. И для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с обоих сторон (снизу и сверху) покройте пищевой плёнкой – так сформируется плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, — никак в «шубе».

Итак, начинаем:

1. Как и в классическом варианте – все овощи отвариваем «в мундире». Одновременно варим яйца и чистим селёдку от костей.
2. Вареные овощи и яйца охлаждаем и помещаем в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
3. Нарезаем мелко лук и смешиваем с рыбой.
4. Достаем из холодильника продукты. Очищаем и натираем на средней терке.
5. Натёртую свеклу отжимаем и кладем на плёнку, затем накрываем ещё раз пленкой и придавливаем ладошкой.
6. Убираем верхнюю плёнку и добавляем второй слой – морковь. Солим немного, придавливаем ложкой и заправляем немного майонезом.
7. Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
8. Теперь в центре, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
9. Сворачиваем слоеный салат рулетом, соединяем края. Обтягиваем и заворачиваем в плёнку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
10. Перед подачей украшаем майонезными «вензелями» и зеленью.

Видео рецепт:

Рецепт сельди под шубой в лаваше

Еще более оригинальный рецепт, но очень схожий с рулетом. На этот раз вместо плёнки нужно использовать самый настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

• Лаваш – 3 шт.
• Сельдь соленая – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Лук – 1 луковица
• Майонез – 200 гр.
• Зелень – 1 пучок

Как приготовить необычную вкусняшку «сельдь под шубой» в лаваше?

Процесс похож на классический. Поэтому можете пробежаться вверх и более детально почитать о подготовке приготовления. А теперь кратко повторимся:

1. Приготовьте и помойте овощи: морковку, свекла.
2. Оставьте «в мундире» и варите до полной готовности.
3. В то время, когда они варятся, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от все косточек, даже от самых маленьких. Нарежьте ее кубиками, квадратиками.
4. Сваренные продукты остудите и положите в холодильник остужаться на 1-2 часа.
5. Затем натрите на мелкой терке свеклу и морковь.
6. Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так сделать нужно с каждым. Возьмите фольгу и на нее положите первую половинку. Смажьте, но не обильно майонезом.
7. Свеклу выложите тонким слоем на лаваш и сверху ещё одну половинку. Опять смазываем.
8. Следующий слой – морковь и накройте другой половинкой лаваша. И снова майонез.
9. Отварные и очищенные яйца перетрите на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте очередным листом лаваша и майонез.
10. Нарежьте мелко зелень и лук. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
11. Соединяете края и получается рулет. Фольга помогает не развалиться рулету и сохраняет форму. Дайте «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Всё. Наша «сельдь под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Сельдь под шубой в батоне пошаговый рецепт с фото

Догадались? На этот раз вместо шубки мы будем использовать самый настоящий батон. «Голь на выдумки хитра», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и соригинальничать на праздничный стол.

Закусочный салат превращается в полноправную закуску – очень сытную и пикантную.

Как всегда, нам нужно (ингредиенты на 4-5 человек):

• Батон – 1шт.
• Селедка слабосоленая – 1шт.
• Малосольные огурчики или корнишоны – 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
• Сыр твердых сортов – 100 гр.
• Свекла средняя – 1шт.
• Яйца – 2-3 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления селедки под шубой в батоне:

1. Варим свеклу и куриные яйца. Остужаем и чистим.
2. Рыбу и огурцы режем вдоль длинными небольшими кусочками.
3. Яйца и свеклу натереть на мелкой тёрке. Тоже самое сделать и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
4. Одну массу сыра добавить к свекле, другую – к яйцам. Затем каждую отдельную получившуюся массу перемешиваем с майонезом (по столовой ложке).
5. На подходе наша «хлебная шуба». Батон разрезаем вдоль по середине сбоку. Удаляем мякиш так, чтобы остались только стенки.
6. Выкладываем первым слоем свеклу с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
7. Второй слой – масса сыр и яйца.
8. Третий и последний слой – огурцы и селедка.
9. Соединяем края батона и обворачиваем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многим классический рецепт надоел или они совсем уже обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слой за слоем смешивают вместе все ингредиенты – ленивый путь. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивая рецепт в яйце по шагам:

1. Отвариваем яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки). Совет – чтобы свекла быстрее сварилась, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того как вода закипит, слить ее и добавить новую. Так реально быстрее получается.
2. Приготовим маринованный лук. Для этого нужно взять половину крупной луковицы и мелко нарезать. Маринад – одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опускаем лук в маринад и даем отстояться 20 минут.
3. Мелко натираем свеклу. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
4. Делим яйца пополам и аккуратно вынимаем желтки. Чайной ложкой очень удобно.
5. Мятый желток перемешиваем с луком, свеклой и майонезом. Можно при желании добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
6. Осталось на фаршировать половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на одну половинку.
7. Сверху можно украсить листиком кинзы или маленьким пучком укропа.

Видео рецепт:

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации к салату «сельдь под шубой»? Какие синонимы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть еще масса других различных рецептов и вариаций такого салата. Всё чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять необычные продукты в состав. Можно встретить рецепт с добавлением икры или вовсе другой рыбы (типа сёмги). Добавляют и фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

В общем-то, «чем бы дитя не тешилось…»

Селедка под шубой

Селёдка под шубой — классический рецепт: слои, последовательность

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших  праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.) Свекла — 2 шт. (450гр.) Лук репчатый — 2 шт. (200гр.) Картофель — 3-4 шт. (300гр.) Морковь — 2 шт. (200гр.) Яйца куриные — 2-3 шт. Майонез — 250 гр.

Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов:  все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

И со свеклой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь. 2. Лук репчатый. — Майонез. 3. Картофель. — Майонез. 4. Яйца. — Майонез. 5. Морковь. — Майонез. 6. Свекла.

— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Промазали майонезом.

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Готово!

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Вы хотите узнать — как простои очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно- новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой. На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него  некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Продукты:

• свекла — 2 шт. ;
• морковь — 1 шт. ;
• картофель — 3 шт. ;
• яйца — 2 шт. ;
• лук — 1 шт. ;
• сельдь — 1 шт. ;
• майонез — по вкусу ;
• яблоки (антоновка) — 1-2 шт. ;
• каперсы — 2 столовые ложки ;
• горчица зернистая — 2 столовые ложки ;
• зелень петрушки — по вкусу ;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления: 

Натереть крупно отварной картофель  и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки.  Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета. Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

• Сельдь — 2 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Свекла — 1 шт. большая;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 5 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

селедка малосоленая 2 шт. Картофель отварной (в мундире) 4 шт. Морковь (отварная) 1 шт. Яйцо вареное 4 шт. Свекла 2 шт.

Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

морковку

и свеклу

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним  у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Набор продуктов:

1 филе сельди 3 листа лаваша прямоугольной формы 2 свеклы 2 моркови 4-5 картофелины

майонез по вкусу

Готовим:

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик,  и украсим закуску зеленым луком.

Просто объеденье!

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж,  я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фото прилагаются

Вы только посмотрите на эти шедевры!  Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

Присылайте фото!

Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Вот вам еще несколько идей:

До встречи в будущих статьях!

Рецепты сельди под шубой — пошаговое приготовление с последовательностью слоёв

Сложно представить себе новогодний стол без обилия салатов и закусок. Не будем лукавить, «Селедку под шубой» готовят если не все, то многие именно на Новый год. Лично у меня эти ассоциации родом из детства. Если на столе «Селедка под шубой», значит нужно ждать бой курантов.

На самом деле закуска настолько проста, из-за используемых ингредиентов, доступна и при этом безумна вкусна. Что это слоеное блюдо готовят и без какого либо повода. Салатик сытный, сочный и приготовить его сможет абсолютно любой человек.

Делюсь с вами подробными рецептами с пошаговым описанием приготовления, помимо классических рецептов, есть и новенькие, надеюсь вам все понравится и они попадут в вашу кулинарную книгу.

Сельдь под шубой в праздничном оформлении

Наша семья любит именно этот вариант знакомого всем салата из детства. Самое главное, дать время салату постоять, тогда все слои между собой пропитаются и закуска будет иметь невероятный вкус и сочность. Счастливых праздничных застолий вам!

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт
• Свекла отварная — 1-2 шт
• Морковь отварная — 5 шт
• Картофель отварной — 6 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук зеленый — пучок
• Майонез — по вкусу

Последовательность приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты по списку перед приготовлением салата. Овощи лучше всего отварить накануне, остудить и очистить. Сельдь, если вы купили целую рыбку, нужно разделать, чтобы осталась только филейная часть.

2. Удобнее выкладывать салат на неглубокое блюдо с большим диаметром. Первый слой будет тертый отварной картофель, поверх нанесите сетку из майонеза.

3. Филейную часть рыбки нарежьте на кубики небольшие по размеру, разместите поверх картофеля.

4. Очистите луковицу от шелухи, нарежьте мелкими кубиками. Часть зеленого лука также измельчите, посыпьте на соленую рыбу.

5. Очищенную вареную морковку измельчите на крупной терке, выложите следующим слоем, на который нанесите сетку из майонеза. Используйте не все морковки, оставьте пару штук на украшение салата.

6. Свеклу натрите на крупной терке, это будет завершающим этапом приготовления нашей закуски. Нанесите майонезную сетку.

7. Посыпьте закуску оставшимся измельченным зеленым луком. Сделайте из моркови цветочки, которые установите по центру салата, добавьте веточки петрушки.

8. Чтобы закуска была сочной, ей нужно время настояться и пропитаться. Поставьте салат в холодильник минимум на полчаса и только потом подавайте на стол блюдо.

Приятного вам аппетита и вкусных закусок!

Классический рецепт салата «Селедка под шубой»

По этому рецепту готовила еще моя бабушка и вся семья уплетала ее салат за обе щеки. К слову закуска улетала самой первой со стола. Советую приготовить и попробовать, оно того точно стоит. Готовить селедку под шубой просто и быстро.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 300 г
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Майонез — 150 г
• Зелень — по вкусу

Последовательность приготовления:

1. Овощи тщательно вымойте, не снимая кожуры, переложите их в кастрюлю и отварите до готовности. Затем их нужно остудить и очистить.

2. Если сельдь у вас в целом виде, разделайте ее на филейные части. Нарежьте очищенную рыбку на мелкие кусочки, уложите на блюдо ровным слоем.

3. Очистите луковицу, измельчите на мелкие кубики, уложите поверх кусочков сельди на блюдо. Полейте майонезом.

4. Вареный картофель натрите на крупной терке, переложите на блюдо. Все смажьте майонезом.

5. Морковку отварную, как и картофель, измельчите на крупной терке. Уложите ровненько, смажьте майонезом.

6. Свеклу, тертую на крупной терке, уложите последним слоем, который также смажьте майонезом.

7. Украсьте закуску свежей зеленью и полукольцами лука. Поставьте блюдо в холодильник минимум на полчаса, а лучше больше, чтобы все слои пропитались.

Ешьте с удовольствием, угощайте родных и друзей!

Оригинальный рецепт салата с грецким орехом

Любимую всеми закуску, которая вызывает ассоциации праздника, можно разнообразить, добавив новые ингредиенты. Тогда и вкус салата заиграет новыми красками. Первый раз такой салат попробовала в гостях у друзей, потом несколько раз готовила для своей семьи. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 1 шт
• Свекла — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйца куриные — 2 шт
• Горчица дижонская — 1 ст. ложка
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Грецкие орехи — 4-5 шт
• Зелень — для украшения

Последовательность приготовления:

1. Принцип приготовления не сильно отличается от классического варианта. Первое, что нужно сделать, это отварить овощи до готовности, остудить, очистить и измельчить на крупной терке.

2. Картофельный слой будет первым, смажьте его майонезом, небольшим количеством. Поперчите по желанию, солить картофель не нужно. Добавьте еще горчицу, которую аккуратно и равномерно распределите.

3. Разделанную рыбку на филе, нарежьте маленькими кусочками, отправьте поверх картошки. Добавьте лук, нарезанный кубиками.

Чтобы лук не горчил, ошпарьте его кипятком, перед тем как добавлять в салат.

4. Разложите поверх селедки с луком, морковку равномерно. Смажьте майонезом. Поперчите и посолите слегка.

5. Измельченные отварные куриные яйца переложите следующим слоем. Нанесите майонез тонким слоем или сделайте из соуса сетку.

6. Завершаем оформление салата тертой свеклой, рублеными мелко орехами и сеткой из майонеза.

7. Украсить закуску можно как показано на фото или же на ваше усмотрение и фантазию.

Успехов в приготовлении, приятного вам аппетита!

Рецепт селедки под шубой по-новому

Более нежный и легкий относительно вариант салата, который знают даже дети, я уверена. Готовить закуску будем также слоями, но картофель заменим плавленым сыром. Необычно, но этим меня и привлекла эта закуска, надеюсь, что вам тоже понравится.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт
• Сырок плавленый — 100 г
• Свекла отварная — 1-2 шт
• Яйца куриные вареные — 3 шт
• Морковь отварная — 2 шт
• Майонез — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Последовательность приготовления:

Я решила для красоты, чтоб все слои просматривались, использовать сервировочное кольцо, а еще и салатик будет порционным. Вы можете приготовить закуску привычным способом.

1. У селедки срежьте плавники, голову, удалите внутренности и все косточки. Филейные части нарежьте кусочками, уложите на дно формы.

2. Натрите на терке морковку, переложите поверх кусочков сельди, поперчите и слегка подсолите. Нанесите майонез поверх.

3. Плавленый сырок выбирайте без добавок и желательно с нейтральным запахом и вкусом. Измельчите его на терке, уложите сверху на морковку, нанесите майонез.

Если вы готовите порциями салат, используя кольцо, то каждый слой необходимо хорошенько придавливать.

4. Далее слой из тертой на крупной терке свеклы, сетка из майонеза.

5. Поверх тертые куриные яйца — это завершающий этап приготовления салата. Придавите слой хорошенько, снимите сервировочное кольцо.

6. Осталось только украсить закуску, используйте свежую зелень. Из вареных белков можно сделать цветы, которые потом поместить на середину салата.

Отличного настроения, приятного аппетита!

Селедка под шубой без майонеза

Все знают о вреде майонеза, а его ведь можно легко заменить сметаной или натуральным йогуртом. Да, на вкус это, конечно, повлияет, но не в худшую сторону. В праздники от обилия различных блюд, легко набрать лишние килограммы, этот вариант сможет снизить калории закуски.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 1 шт
• Свекла — 2 шт
• Морковь — 3 шт
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйца куриные — 3 шт
• Горчица — по вкусу
• Йогурт или сметана — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для украшения

Последовательность приготовления:

1. Отварите предварительно тщательно вымытые овощи. В отдельной кастрюле сварите куриные яйца. Остудите овощи и яйца, затем очистите и измельчите на терке.

2. Установите разъемную форму на блюдо, на дно уложите картофель. Смешайте сметану с горчицей нанесите из соуса сетку.

2. Селедку очистите от внутренностей и костей, нарежьте маленькими кубиками. Очистите лук от шелухи, мелко порубите ножом. Рыбу вместе с луком уложите на картофель.

3. Далее слой вареной моркови, нанесите сетку из соуса на слой. Посолите и поперчите немного.

4. Затем слой из тертой свеклы, сетка из сметаны с горчицей.

5. Вареные яйца разделите на белки и желтки. Желтками посыпьте середину салата, а белками внешний край.

6. Украсьте салат на ваше усмотрение или как показано на фото. Снимите разъемную форму, салат уберите в холодильник на час, а потом смело подавайте на стол.

Приятного вам аппетита и хороших праздников!

Рулет «Селедка под шубой»

Конечно, этот рецепт потребует от вас чуть больше усилий и времени на приготовление салата, но зато какая оригинальная закуска у вас получится. Уверена, все, кто будут за столом, будут приятно удивлены. Сомнений в вашем кулинарном мастерстве ни у кого не возникнет наверняка.

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 1 шт
• Свекла отварная — 1 шт
• Морковь отварная — 2 шт
• Картофель отварной — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйца куриные вареные — 2 шт
• Майонез — по вкусу
• Зелень — для украшения

Последовательность приготовления:

1. Застелите разделочную доску, либо же можно готовить прям на столе, пищевую пленку, желательно в два слоя или больше. Натрите очищенную свеклу на терке, разложите тонким ровным слоем на пленке.

2. Далее натрите очищенную морковь, разложите поверх свеклы.

3. Смажьте хорошенько майонезом слой из моркови.

4. Очистите отварные яйца от скорлупы, натрите на терке. Разложите поверх морковно — майонезного слоя, но только заполните чуть больше половины всей площади. Это нужно, чтобы при сворачивании рулета, слои не вылазили.

5. Далее выложите поверх яиц тертый картофель, как показано на фото. Смажьте майонезом.

6. Центром нашего рулета будут кусочки селедки с кусочками лука. Этот слой необходимо тоже промазать соусом.

7. Как можно плотнее заверните рулет, придерживая края пленки. А теперь предстоит самая ответственная работа, нужно переложить закуску в холодильник на ночь или на 6 часов как минимум.

8. Украсить такой рулетик можно как душе угодно. Дайте волю фантазии.

Хорошего настроения и приятного вам аппетита!

Новогодние рецепты и оригинальные способы украшения сельди под шубой

На нашем сайте уже есть очень интересная статья с рецептами этой поистине вкусной закуски, а также вы найдете идеи по оформлению салата. Рекомендую вам ознакомиться, чтобы быть во все оружии перед праздниками. Читать далее…

Новогодний рецепт закуски на видео

Готовьте с любовью, успехов вам!

Делитесь нашими рецептами с друзьями, а если у вас есть свой фирменный рецепт, то будем рады увидеть его в комментариях. До скорых встреч!

Селедка под шубой

• 300 г готового филе сельди (или 1–2 соленые сельди)
• 300 г картофеля
• 300 г моркови
• 300 г свеклы
• 300 г яблок
• 150 г лука
• майонез

Картофель и морковь отварить до готовности.

Свеклу отварить до готовности. Овощи остудить.

Почистить.

Лук мелко нарезать.

Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую сельдь, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.

Свеклу натереть на мелкой терке.

Морковь натереть на мелкой терке.

Картофель натереть на мелкой терке.

Яблоко почистить. Натереть на средней терке.

На дно плоского блюда выложить картофель. Разровнять.

Смазать майонезом.

На картофель выложить сельдь. Смазать майонезом.

На селедку выложить лук.

На лук выложить морковь. Смазать майонезом.

На морковь выложить яблоко. Смазать майонезом.

Сверху выложить свеклу. Разровнять.

Украсить майонезом.

Приятного аппетита!

• Главная
• Салаты
• Фрукты
• Салаты с яблоками

• Главная
• Салаты
• Овощи
• Салаты со свеклой

• Главная
• Салаты
• Овощи
• Салаты с морковью

• Главная
• Салаты
• Овощи
• Салаты с картофелем

• Главная
• Салаты
• Морепродукты
• Салаты с рыбой

• Главная
• Салаты
• Салаты с майонезом

Селедка под шубой на Новый 2019 год- 5 классических рецептов приготовления с яйцом

Селедку под шубой можно назвать наиболее востребованной закуской среди россиян. Этот слоеный салат служит украшением стола, как в будни, так и в праздники, являясь визитной карточкой многих хозяек

Хотя для шубы требуются стандартные ингредиенты, имеющиеся в каждом доме, почти каждый кулинар хранит свои секреты приготовления шубы. Кто-то предпочитает готовить традиционный слоеный салат, а кто-то пробует варианты в форме рулета или «перевертыша».

Если форма подачи на вкус приготовленного блюда не влияет, то добавление каких-то новых ингредиентов может изменить вкус шубы. В частности, любимый новогодний салат можно приготовить с яйцами и без них.

Классический рецепт приготовления селедки под шубой слоями на Новогодний стол

Рецепт характерен тем, что делается из традиционных компонентов и оформляется для праздничного стола.

Ингредиенты:

• сельдь слабого посола – 1 шт.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• майонез 150 г
• уксус 9 % 1 ст. л.
• зелень для украшения
• соль
• сахар

Приготовление:

Овощи для шубы рекомендую отваривать в мундире, так они сохранят больше витаминов. Варим в соленой воде. Чтобы они быстро остудились, а также, хорошо чистились, кладем их в холодную воду.

Закуска станет вкуснее, если добавить в нее маринованный лук. Для этого репчатый лук нарезаем мелко кубиками, заливаем кипятком. Растворяем 1 столовую ложку 9% уксуса. Добавляем также щепотку соли и 1/2 ч. л. сахара. Мариновать нужно 10-15 минут

Через 15 минут пропускаем маринованный лук через ситечко, чтобы слить маринад

Измельчаем филе селедки мелко кубиками. Если при нарезании, попадаются косточки, убираем их

Натираем на крупной терке картофель

Так же, натираем морковь

И ту же операцию проводим со свеклой. Ее необходимо использовать ярко бордового цвета и сладкую

На мелкой терке натираем желток и белок яйца для оформления

Приготовление салата

Самостоятельно делаем бортики для шубы из фольги, которую сгибаем несколько раз и ставим на тарелку

Первым слоем выкладываем мелкие кусочки селедки в один слой, разравниваем руками

Покрываем селедку слоем маринованного лука, также распределяем его по всей поверхности

Сверху раскладываем вареный картофель, натертый на крупной терке. Приминаем салат руками или ложкой для того, чтобы он держал форму

Тщательно промазываем его майонезом при помощи столовой ложки

Следующий слой – отварная морковка, тоже измельченная на крупной терке. Придавливаем ее руками для формы, чтобы не расползалась

Слой моркови промазываем майонезом

Затем наступает очередь вареной свеклы

Очередной слой овощей также нужно промазать майонезом

Украшать яйцом можно сразу, а можно перед подачей.

Я украшаю шубу перед подачей, поэтому накрываю ее сверху пленкой и отправляю в холодильник. Через 2-3 часа слои пропитаются друг другом, салат станет еще вкуснее

Прошло 3 часа, достаем салат из холодильника. Тертыми белками и желтками яиц украшаем салат, сверху кладем веточку зелени, снимаем бортики

Наш салат, селедка под шубой по классическому рецепту готов, получился он очень красивым и вкусным

Делайте, пожалуйста, такой салат на праздник Новый год. Какой Новый год без шубы? Это уже не праздник.

Очень вкусный салат селедка под шубой с яблоком на Новый 2019 год

Добавление яблок в салат превращает его в более нежный и пикантный.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• свекла – 1 шт. (большая)
• морковь – 3 шт.
• лук репчатый. – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• яблоко большое – 2 шт.
• майонез
• уксус 9% 1 ч. л.
• растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Отварные овощи очищаем от кожуры. Шинковать овощи и селедку будем в обратном порядке, так как в конце посуду перевернем на тарелку.

Берем подходящую посуду, выстилаем ее пленкой

Натираем на крупной терке свеклу, распределяем ее вилкой по всей поверхности, приминаем, чтобы создать форму. Смажем обильно майонезом

Следующий слой, натираем морковь, приминаем. Сверху покрываем майонезом

Натираем на той же терке яблоки, наносим сеточку из майонеза. Отставляем пока в сторону и начинаем заниматься селедкой и луком

Селедку почистим, уберем все косточки. Нарезаем маленькими кубиками филе

Мелко кубиками нарезаем луковицу

Селедку смешаем с луком, добавим 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. растительного масла. Все перемешаем. Это будет следующий слой нашего салата

Отправляем селедку с луком в салат, приминаем для создания формы, поливаем обильно майонезом

Последний слой будет из картофеля. Натираем его на терке, равняем по всей поверхности, слегка приминаем.

Добавим 1 ст. л. растительного масла, распределим его по всей поверхности. Солим по вкусу

Берем блюдо подходящего размера, накрываем салат и переворачиваем

Снимаем верхнюю посуду, убираем пленку

Сверху на свеклу, натираем на крупной терке яйца

В середину ставим для украшения розочку из полосок свеклы, положим 2 листика петрушки

Такой не сложный праздничный салат готов. Веселого Вам настроения.

Пробуйте. Приятного аппетита.

Как приготовить сельдь под шубой — слоями по классическому рецепту к Рождеству

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• картофель – 4 шт.
• свекла – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый. – 2 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 250 г
• соль по вкусу

Приготовление:

Наливаем в кастрюлю воды, ставим на огонь. Кладем картошку, морковку, яйца. Обязательно посолим, варим 30 минут

В другой кастрюле варим свеклу, тоже солим воду. Варим порядка 1 часа

Все овощи сварили и остудили. Далее будем тереть их все на крупной терке. И так приступим:

Картофель почистили, натираем на крупной терке

Далее, чистим яйца от скорлупы, натираем на той же терке

Также поступаем с морковью

Натираем свеклу, как и морковку

Режем на мелкие кубики репчатый лук, сохраняем в тарелке

Чистим селедку, выбираем, внимательно, все косточки. Режем мелкими кубиками

Подготовка закончилась. Измельчены все ингредиенты

Приготовление салата

Выкладываем на тарелку первый слой из селедки

Вторым слоем у нас будет лук, который мы распределяем сверху селедки равномерно

Промазываем слой майонеза. Классически, надо промазывать майонезом каждый слой. Но для того, чтобы сделать салат менее жирным, я промазываю только слой селедки с луком и верхний слой всего салата. Вы, при повторении, можете делать на свое усмотрение

После того, как намазали майонезом селедку с луком, начинаем аккуратно выкладывать картофель. Разровняли, слегка примяли

Следующий слой куриные яйца. Некоторые люди не любят яйца в этом салате. Это дело вкуса, я делаю с яйцами

Укладываем следующий слой также, как и предыдущие. Ровняем, немного приминаем, чтобы сохранить форму салата

И последний слой, выкладываем свеклу, также ровняем

Сверху покрываем салат обильно майонезом

В таком виде ставим его в холодильник. На данном этапе украшать не надо. Все ингредиенты будут пропитываться между собой.

Лучший вариант, приготовить салат, чтобы он постоял в холодильнике ночь. За это время он приобретет самый лучший вкус. Через несколько часов майонез окрасится в цвет свеклы и примет обычный, для этого салата, вид.

А перед подачей его можно украсить на вкус и на ваши фантазии.

На этом рассказ про этот салат заканчиваю. Предлагаю попробовать.

Самая вкусная селедка под шубой — рецепт приготовления  в лаваше с желатином

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 2 листа
• селедка 1 шт.
• картофель 3 шт.
• свекла 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• майонез 200 г
• соль по вкусу
• желатин 10 г
• вода 100 г

Приготовление:

Овощи для салата, яйца помыли, сварили, почистили от кожуры. Натерли на крупной терке. Селедку почистили, убрали все косточки. После этого нарезали дольками средних размеров. Лук мелко измельчили кубиками

Чтобы салат получился плотным и не разваливался, в майонез необходимо добавить желатин. Для этого в стакан высыпаем 10 г желатина, заливаем горячей водой (70°).  Охлаждаем, опустив стакан в емкость с холодной водой, хорошо размешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и не было комков

После охлаждения желатина с водой, перемешиваем майонез с этим раствором, размешиваем, чтобы не было комков

Раствор стал жидковат, убираем его в холодильник, там он  загустеет

Собираем салат

Разложили на столе 2 листа лаваша, ровным слоем наносим на них майонез с желатином

На листы лаваша, смазанные майонезом, начинаем равномерно раскладывать начинку.

Первый ряд, раскладываем картофель, сверху кладем кусочки селедки. Все это раскладываем по листу. Затем, посыпаем нашинкованным луком. С краю делаем небольшой отступ для заворачивания

Следующий ряд из моркови, раскладываем ее рядом с картофелем с селедкой

После моркови, раскладываем ряд из свеклы

Завершающий ряд, он должен быть пошире остальных, натертое на крупной терке яйцо

Морковь, свеклу, яйца можно немного посолить.

Теперь начинаем закручивать лаваш. Делать это надо очень аккуратно, так, как лаваш очень тонкий и может легко порваться.

Беремся за край и заворачиваем его

Продолжаем заворачивать. Закрутить надо плотно, но при этом, не порвать лаваш.

Ту же операцию проделываем со вторым лавашем.

Каждый лаваш заворачиваем в пленку, края завязываем на узелок

Отправляем рулеты в холодильник минимум на 3 часа, чтобы они хорошо охладились. При этом, ингредиенты хорошо между собой пропитаются.

По истечении времени или больше, достаем рулет из холодильника, нарезаем его на дольки 2-3 см, раскладываем в тарелке. Можно ставить на стол и есть

А сейчас, еще один видео рецепт приготовления ленивой селедки под шубой, которая напоминает фаршированные яйца

Видео рецепт ленивой селедки под шубой в яйце на праздничный стол

Салаты все готовятся очень просто, пробуйте и удивляйте своих родных и друзей.

До скорых встреч!

Классический рецепт сельди под шубу

Ингредиенты Селедка – 2 штуки Картофель – 3 штуки Морковь – 3 штуки Свекла – 2 штуки Лук – 1 штука Яйца – 4 штуки Майонез – 1 упаковка

Селедка под шубой – «привет» из Советского Союза, где этот салат пользовался бешеной популярностью. По возможности, это слоеное чудо кулинарного искусства готовилось к каждому празднику, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, – точно.

Что сделать с селедкой под шубой?

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых заправок. либо майонезная, либо сметанная основа.

Как получила свое название русская сельдь под шубой?

Рецепт получил свое название шуба (шуба) от свекольного слоя, который полностью покрывает салат. Некоторые покрывают свою майонезную заправку, чтобы она выглядела как белая шуба.

Как сделать салат из шубы?

Очистите свеклу, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.Сверху картофеля добавить лук и сельдь. Далее следует морковь, майонез и свекла.

Какие ингредиенты салата из русской сельди?

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.) Салат из русской сельди «под шубой» состоит из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и заправки.

Селедка под шубой Рецепт

Особенности салата из селедки под шубой.Прежде чем описывать рецепты, хочу немного остановиться на истории происхождения салата и его пользе. Основа этого салата – конечно же сельдь. Когда-то эта рыба была уделом только бедняков и монахов. Все потому, что она сильно пахла и была не очень вкусной.

Салат из селедки под шубой – селёдка под шубой, или сокращенно шуба – очень популярный русский салат. Этот салат обычно готовят на Новый год в большинстве семей. Это слоеный салат, состоящий из вареных и тертых овощей: свеклы, моркови, картофеля, а также филе сельди и майонеза между слоями.

В итоге у вас получится все та же классическая селедка под шубой, только быстрее. Пошаговый рецепт «шубы» мы дополнили подборкой фото-идей красивой подачи салата. Как приготовить селедку под шубой – пошагово. Ингредиенты (на 3–4 порции):

Селедку под шубой смело можно назвать национальным блюдом России, ведь без нее не обходится ни один праздник. Но иногда все же очень хочется внести хоть какое-то разнообразие в праздничное меню.В этом случае под шубой можно приготовить всем известную селедку. Вкус такой же, но смотрится очень эффектно!

Для «Селедки под шубой» все продукты, кроме лука и селедки, измельчаются на терке. Селедку и лук мелко нарезать. Салат «Селедка под шубой» не рекомендуется подавать сразу после приготовления – слоям нужно время, чтобы они пропитались соусом. Тогда салат будет намного вкуснее.

Классическая сельдь под шубой (видео)

Как правило, в каждой семье есть свой рецепт приготовления «селедки под шубой».Одни предпочитают готовить его с добавлением яблок, другие – с добавлением сыра, третьи придерживаются классического варианта, о приготовлении которого и будет рассказано в этом рецепте.

Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, посыпав сверху селедкой, а затем луком. После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.

Добавьте этот рецепт в закладки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот контент в закладки / добавить в избранное.Селедка под шубой. Середина; Ингредиенты. 1 шт. Сельдь. 1–2 шт. Морковь среднего размера. 2–3 шт. Картофель среднего размера. 1 шт. свекла крупная. 1 шт. репчатый лук среднего размера. 250 г майонеза. Зелень, лук для украшения.

Если вы хотите большего успеха, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме. . Когда ваши индивидуальные башни для селедки будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз.

2 крупные морковки. 1 средняя луковица. 3 яичных желтка (для украшения) Майонез. Шаги. Вымойте и отварите картофель, свеклу и морковь без кожицы до готовности. С сельди снять кожу, кости, нарезать филе, а затем мелкими кубиками. Выберите большую сервировочную тарелку или миску и смочите водой.

Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт

Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом. Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.

2. Под желатином («под рубиновой шубой») Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) – это и оригинальная подача, и свежая интерпретация самой композиции. Основа все та же – картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свекла – но придется работать над последним слоем.

Селедка – главный и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным. Но вы также можете купить селедку разного качества.И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.

Селедка под шубой – незаменимое блюдо на праздничном столе. Но если пришло время голодания, можно приготовить пышный и вкусный салат в постном виде. Нежирный салат под шубой можно приготовить без рыбы. Классический постный «Селедка под шубой» Селедка под шубой готовится на постном майонезе или растительном масле. Состав:

Видео: Рецепт: Селедка под шубой 2021, сентябрь Наряду с салатом Оливье, селедка под шубой считается обязательным атрибутом праздничного стола.Существует множество вариаций этого популярного слоеного салата, классический рецепт которого включает филе сельди и отварные овощи: картофель, морковь, свеклу.

Селедка классическая под шубу

Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка, либо майонезная, либо на сметанной основе.

Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и у каждой хозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д.

Часто шубу дополняют яйцом, иногда крабовыми палочками, красной икрой или плавленым сыром. • В шубку с яблоками или под ней можно «заправить» курицу или любой другой мясной продукт.Но чаще всего закуски из селедки готовят с шубой. Селедку уложить под шубу или, наоборот, в ней спрятан салат.

Шуба (Селедка в шубе) Рецепт На днях на вечеринке по обрезке деревьев Стэнли приготовил это блюдо, которое мы много раз ели в нашем любимом русском ресторане «Онегин». Вот рецепт:

Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь – морскими водорослями.Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.

Селедка под шубой

Любимая с детства селедка под шубой – классический рецепт и рулет Просто удивительно, как наши люди любят селедку под шубой. Слои из сельди и овощей, любовно намазанные майонезом и красиво выложенные на блюде, у многих вызывают ассоциации с праздником, гостями и семейным счастьем.

Каждый рецепт остается по-своему уникальным, в пропорции ингредиентов «Селедка под шубой» каждая хозяйка выбирает для себя сама, а значит, блюдо неповторимо. Далее попробуйте выбрать самые распространенные способы приготовления «Селедки под шубой». О слоях по порядку в классическом и современном рецептах и ​​пойдет речь в этой статье.

Селедка под шубой, которая почти век, за время своего существования, конечно, видоизменялась, дополнялась и со временем стала такой, какой мы ее знаем сегодня.Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.

Селедка под шубой, классика жанра, украшение любого праздничного стола. Время приготовления 1 час Ингредиенты Селедка слабосоленая 1 шт. Картофель 2–3 шт. Морковь 2 шт. Свекла 1 шт. Яйца 2–3 шт. Кислое яблоко 1 шт. Майонез 3–4 ст. Л. Посолить по вкусу Приготовление Картофель и морковь отварить, остудить и очистить от кожуры. Свеклу отварить и почистить. Яйца отварить, остудить и очистить.

20 декабря 2014 – Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц.

Русское новогоднее меню: современная «Селедка под шубой»

Sle pod kožichem se tradičně připravuje s vařenou kořenovou zeleninou (řepa, mrkev a brambory) s majonézou. K tomuto salátu se přidávají také kostky vajec a hlavní složkou je sleď. Класицкий рецепт на слезах под кожей назначенное, že буду поужиты соленые рыбы, небо маринованое в олеях с цибули и копрем.

Разломать или нарезать лосось на четверть размера и равномерно положить на дно большой формы для запекания 13×9.Используя терку для сыра, равномерно нарежьте картофель над лососем и намажьте картофель луком. Равномерно распределите ¾ стакана майонеза по луку. Используя ту же терку для сыра, равномерно нашинкуйте свеклу поверх майонеза.

Конечно, в такой небольшой статье невозможно описать то разнообразие классических рецептов, которое существует. К ним относятся: оливье и сельдь под шубой, окрошка и солянка, мясо в горшочках и пицца. Рекомендуем готовить. Приятного аппетита!

Веганская Шуба или веганская Селедка под шубой или Селиодка под Шубой – один из советских символов Нового года.Веганский. В основном все классические советские салаты готовятся из отварных овощей, мяса и / или яиц, залитых жирным майонезом.

Салат Шуба (Селедка под шубой) – классический русский салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцом, селедкой и большим количеством майонеза! Безумный картофельный салат! Основные блюда из сельди Трини Еда Повседневные блюда Рецепты приготовления Рецепты из сельди Рецепты основных блюд Островная еда Тринидадские рецепты

Салат Шуба (сельдь под заправкой)

Как приготовить селедку под шубой – классический рецепт с небольшой хитростью.Пошаговый рецепт классической селедки под шубой для начинающих и опытных поваров. + Подборка фото идей красивого салата. Классический оливье с колбасой – рецепт из 8 шагов с фото.

Классический рецепт русской зимы, особенно популярный во время новогодних праздников. Слоеный салат со свеклой, картофелем, морковью, яйцом, селедкой и большим количеством майонеза! Это как сумасшедший картофельный салат! – Салат Шуба или Селёдка под шубой (Селёдка под шубой)

По-русски салат из селедки с гарниром произносится как «Селёдка под Шубой», только с копченым лососем он намного вкуснее! Тертое яйцо, из-за которого блюдо выглядит так, будто оно накрывает лосося шубой (ярко-фиолетовой).В этом рецепте я кладу яйцо под свеклу, а не сверху, потому что мне нравится праздничный фиолетовый цвет.

«Селедка под шубой» (Шуба) и «Оливье» – традиционные салаты на Новый год в моей культуре. Я действительно не знаю, что эти традиции значат для меня лично, потому что мой образ жизни далек от традиционного. Возможно, это ностальгия, «рецепт» новогоднего настроения. Зато этот салат действительно вкусный!

Медовик – классический русский медовик.Мягкий и вкусный медовик – это десерт, которому более 200 лет. Легенда гласит, что первый медовик медовик был создан в 1820-х годах личным поваром для жены российского царя Александра I.

Салат из селедки классический под шубой (Шуба)

Салат из селедки под названием «селедка под шубой» – это соленая сельдь под слоями тертой моркови, яиц и свеклы, похожими на пирожные – это необходимость на каждом праздничном столе. Икра на блинах, восхитительная закуска, также является классическим рецептом, который можно позаимствовать у россиян для вашего вечера.Рецепт: Селедка под шубой

Слоеный салат из свеклы с селедкой – Шуба. Выложите картофель на сервировочное блюдо или разделите по маленьким банкам. Сверху намазать тонким слоем майонеза. Добавьте морковь и равномерно распределите по ней. Снова намажьте сверху тонким слоем майонеза. Посыпать зеленым луком. Затем возьмите 1 ½ стакана нарезанной сельди, равномерно распределив ее.

Классический рецепт салата Мимоза с рыбными консервами? 1 час 20 минут. ? 30? 6? Этот салат получил свое название за красивый внешний вид, напоминающий весеннюю мимозу.

Гречка с тыквой и говядиной. Гречневые оладьи с икрой щуки. Веник – полезный русский салат. Креповый торт с заварным кремом. Драники – русские картофельные оладьи. Джем Торт. Селедка под шубой или салат шуба. Хворост. Кисель (напиток)

Селедку можно жарить, тушить, жарить, запекать и даже мариновать. Популярная закуска-роллмоп – это немецкое блюдо с маринованной сельдью, обернутой корнишоном, или маринованным луком. Салат из соленой сельди также широко используется в русской кухне, в первую очередь «Селедка под шубой», многослойное блюдо с рыбой и тертой вареной.

Салат Селедка под шубой: классический рецепт

Среди всех закусок праздников вас ждет классический русский салат из соленой сельди и отварных овощей. Надо сказать, что в каждой семье есть свой оригинальный рецепт блюда. Тем не менее есть и общепринятый, традиционный вариант.

Что нужно для приготовления

В первую очередь нужно запастись продуктами. В предложенном списке учтены ингредиенты для 10 порций салата «Селедка под шубой».В зависимости от количества гостей можно уменьшить или, наоборот, увеличить количество ингредиентов, соблюдая пропорции.

• 500 г филе соленой сельди;
• 2-4 свеклы;
• 4-5 клубней картофеля;
• 2-3 морковки;
• 4-5 куриных яиц;
• Луковица – 1 шт .;
• 250 г майонеза или сметаны;
• Горошек зеленый консервированный;
• Петрушка свежая зеленая.

Чтобы приготовить классический салат, не нужно добавлять соль, потому что в нем уже есть соленое филе сельди.Выздоравливать лучше не филе, а целую соленую рыбу, так как ее мясо более нежное. Конечно, придется потратить время на удаление косточек и кожуры, но вкус блюда будет намного приятнее. Овощи, кроме лука, необходимо отварить до полной готовности. Когда они остынут, их нужно очистить от кожуры и отдельно измельчить на крупной терке. Куриные яйца отварите и дайте остыть в холодной воде. Так будет легче вынуть их из скорлупы.

Как приготовить блюдо

Для блюда нужно приготовить красивую плоскую тарелку или особенную елочку.Слои начинаем выкладывать филе сельди. Нарезать его можно маленьким или довольно большим, все зависит от пристрастия хозяйки. На тарелке аккуратно выкладываем измельченную селедку, смазываем ее майонезом. Во второй слой положить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами. Чтобы избавить овощ от резкой горечи, рекомендуется ошпарить полукольца кипятком. Долго держать лук в горячей воде не следует, он потеряет хруст. Далее перевернуть натертый на крупной терке картофель.После него слои моркови и яичного белка, также натертые на крупной терке. Каждый слой следует смазать майонезом. В верхней части блюда натертая свекла. Салат почти готов. Осталось сделать праздничное украшение. Обычно, выкладывая последний слой свеклы, хозяйка вручную формирует блюдо. Поверхность покрыта майонезом и обильно посыпана яичным желтком, измельченным в крошку. Можно сделать селедку под шубой из зеленого горошка, украсить поверхность, выложив оригинальные узоры.Можно просто посыпать блюдо измельченной петрушкой. Некоторые хозяйки предпочитают готовить селедку под шубой не майонезом, а со сметаной. В этом случае можно приготовить специальный соус из сметаны для намазывания слоями с добавлением чеснока и нескольких капель лимонного сока. Независимо от того, какой рецепт был использован, селедка под шубой должна пару часов постоять в холодильнике, чтобы все ингредиенты пропитались соусом. Поэтому готовить блюдо нужно пораньше.

Комментарии

комментария

Классический рецепт с фото, ступень

Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с новогодними праздниками.Я уверен, что вы это хорошо знаете. Хороший праздничный стол сложно представить без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот восхитительный салат появился в то время, когда было сложно достать самые простые продукты, но советские хозяйки могли накрыть столы шедевров, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» – блюдо очень простое. У него нет строгого количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда то сейчас все хозяйки готовили хоть немного иначе. Я тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – блюдо, которое легко приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки.Так что нечего бояться.

Запомните одно: чтобы селедка была «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить его для усыпления в холодильнике. За 3-4 часа становится еще вкуснее (а за ночь – просто восхитительно), все слои пропитаны и на столе оказывается все тот же вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и отделить ее. Делим рыбу на два филе и удаляем кости.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я, как правило, запекаю картошку, но пью морковь и свеклу. При этом яйца сварить, охладить в холодной воде, потом очистить.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить от кожуры. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не разрезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежными.

Вкуснее всех сделать селедку под шубой по рецепту со “сладким” бантом – например, с салатом белым.

Настало время выкладки ингредиентов. Выложите их по очереди на тарелку.

Что хорошего в салате загула под шубой: его вкус долго не надоедает и можно долго, так как «настоящая» шуба даже вкуснее свежей.

Селедка под шубой по любому рецепту очень удобна в приготовлении: можно заливать как целое блюдо, так и класть в порционные розетки.

Совет: подайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто потрясающе!

Отварить картофель, морковь грубого помола и яйца.

Оберег нужно брать обязательно целиком (из банки или из бочки, ни в коем случае в масле). Продаем чистым, снимаем с конька, сдаем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … Обязательно пропускаем все торчащие косточки.

Откладываем продавец. Берем большую, обязательно плоскую тарелку (так слоев будет еще больше):
1-й слой – Картофель натереть на терке – толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из пакета, проделать дырочки, чтобы майонез стянулся. тонкий текучий).
2-й слой – Заливка (на 1 большую тарелку 1,5 колоды …
банка 1) майонез
3-й слой – мелко нарезанный лук – майонез тонким слоем
4-слойный – бросить яйца – 0,5 см … (чтобы не было предыдущих слоев видно) майонез
5-й слой – натирание моркови – 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой – охладитель – 1 см (чтобы не было видно предыдущих слоев) подстаканник грубо полить майонезом и хорошо намазать.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розочками из оставшихся качелей и морковью.Практика показывает, что чем больше майонеза в шубе, тем лучше.

см. Также

Этот салат входит в тройку лидеров, которые чаще всего украшают современные праздничные столы. Каждая хозяйка по-своему готовит селедку под шубу. Классический кулинарный рецепт бесконечно изменяют и совершенствуют, пытаясь найти для себя идеальный вариант.

В этот вариант рецепта входят рыбное филе и овощи. При его приготовлении не используются никакие дополнительные ингредиенты.Кстати, именно классический салат больше всего любят гурманы. Создав над рыбкой овощную «шубу», всегда нужно давать блюдо грудью на морозе, чтобы все слои пропитались соусом.

Состав

Взяты продукты: сельдь крупная жирная, 2 средних свеклы, крупная морковь, 2 измельчающие соли, яйцо столовое, немного уксуса, луковица, 4 картофелины, большое количество майонеза без добавок.

Очень важно выбрать для закуски целую соленую сельдь.В этом случае хозяин сам сможет выбрать большую красивую рыбу. Формованные изделия в банках залиты большим количеством уксуса и содержат вредные консерванты. При их использовании вкус салата значительно ухудшится.

Способ приготовления

1. В первую очередь надоедать все овощи из рецепта до мягкости. Как только продукты остынут, их нужно очистить от кожуры. Яйцо также варится до готовности.
2. Все готовые продукты, кроме селедки и лука, отогнали на крупной терке.
3. Первым слоем закуски становится половина тертого картофеля, перемешанная и покрытая сетчатым майонезом.
4. Второй слой нарежем средним кубиком сельди. Не нужно быть слишком маленьким, иначе закуска не будет вкуса. Сетка снова создается из майонеза, но соль больше не используется.
5. Далее располагаются следующие слои салата: кубики репфата репчатого лука, немного сбрызганные столовым уксусом – морковь – майонез – оставшаяся картошка – свекла – майонез – тертое яйцо.Некоторые из них имеют тиснение по вкусу.

Закуску можно украсить вырезанными из овощей цветами.

С добавлением яблок

Эта вариация классической закуски позволит приготовить самое сочное и нежное блюдо. Ингредиенты: 420 г филе сельди (лучше – олуши), 2 моркови, большая луковица, 3 картофелины, кислое яблоко, 2 столовых яйца, соль, сахарная стружка, мелкая. Ложка бальзамического уксуса, майонеза. Как готовится такая оригинальная подборка под шубу, подробно о ней рассказывается далее.

1. Овощи и яйца желательно готовить заранее. Например, с вечера. За прошедшее время они успеют хорошо остыть, и при шлифовании не крошатся.
2. Лук нужно не только нарезать мелкими кубиками, но и замариновать. Для этого его кусочки поливают смесью бальзамического уксуса, соли и сахара. Сыпучие компоненты добавляются в небольшую щепотку. Дать луку постоять в полученном маринаде несколько минут.
3. Первый слой закуски будет состоять из тертого картофеля.Ей хорошо не хватает майонеза и соли.
4. Сверху раздается маринованный лук.
5. Далее – Селенки кубики. Куски рыбы должны быть довольно большими. Им также не хватает соуса.
6. Сверху выкладываем селедку, тертую морковь и снова майонез.
7. Остается пастись поверх слоёв сочного яблока и яиц, что щедро не хватает майонеза.
8. Салат украшен соусом из тертой свеклы.

Красиво оформить закуску поможет рубленая свежая зелень.

Диетическая версия без майонеза

Мало кто знает, что обсуждается даже диетическая версия Salaptic. Конечно, готовится без майонеза и картофеля. Состав: Селедка соленая, 420 г нежирной сметаны, 2 луковицы, 2 моркови, 3 свеклы, 60-70 г горчицы, 10 г яблочного уксуса, 5 столовых яиц, соль, смесь цветных перцев.

1. Если лук оказался слишком горьким, следует сначала нарезать его кубиками, а затем залить кипятком и оставить на пару минут.Далее в это же время его заливают яблочным уксусом.
2. Свеклу и морковь вымыть и плотно обвернуть, после чего запекать в духовке 35-45 минут. Такой способ приготовления (в отличие от варки) позволит использовать все витамины в овощах.
3. Готовые продукты, размягченные внутри, измельчают на терке.
4. Вареные яйца-винты тоже большие.
5. Селедка избавляется от кожи и нарезается аккуратными кусочками.
6. Для заправки, сметаны, соли и горчицы подключены.
7. Закуска выкладывается слоями в следующей последовательности: свекла – кусочки рыбы – тертые яйца – морковь – кусочки рыбы – яйца – кусочки рыбы – свекла. После каждого нового овоща выкладывается слой маринованного лука.
8. Слои по вкусу тиснены и рассыпаны сметанным соусом.

Закуска пару часов на морозе.

Ленивая селедка под шубой

Этот рецепт позволит очень быстро завершить приготовление закуски.Состав: селедка крупная, свекла крупная, картофелины 3, морковь, оладьи, майонез, соль, приправы по вкусу.

1. Все подготовленные овощи варятся до мягкости прямо в кожуре. Когда продукты остынут, их можно нарезать небольшими кубиками.
2. Селедка очищенная от шкуры, стажировка. Также избавьтесь от головы и хвоста. Режется небольшими кусочками.
3. Все подготовленные ингредиенты соединяются в глубокой салатнице.Их заправляют майонезом, смешивают с солью и приправами.

Чтобы салат красиво подал, стоит использовать сервировочное кольцо. Кстати, сделать его можно и самостоятельно из консервной банки.

Как сделать рулет?

Это идеальный вариант оформления обычного салата к праздничному столу. В таком виде он смотрится намного интереснее и аппетитнее обычных пластов. Состав: рыбное филе малосол 450 г, свекла красная, яйца 5 столовые, клубень картофельный 3, морковь 5 крупная, майонез домашний, соль.Как приготовить салат пошагово в виде рулета, рассказывается далее.

1. В целом салат готовится в таком виде по той же схеме, что и классический вариант. В первую очередь все овощи отвариваются или запекаются в фольге в духовке до мягкости. Когда продукты остынут, их пьют на терке с самыми большими делениями. Кстати, картошку и морковь можно варить вместе, а вот свеклу готовить отдельно. При этом варят яйца.
2. Готовые яички нарезаем небольшим кубиком.
3. Филе малоголовой сельди обычно нарезают кубиками или кубиками.
4. На разделочную доску укладывается пищевая пленка. Лучше всего делать сразу два слоя. Особенно, если материал не слишком плотный.
5. Свеклу рассыпают на пленку и трамбуют. Сверху его накрывают еще одним слоем материала и утепляют. Далее снимается пленка, а свекла смазывается майонезом и смущается.
6. Поверх первого овоща раздается натертая морковь.Затем: тертый картофель, тертые яйца. Эти слои тоже смущают и засыпают соусом.
7. На середину будущего рулета уложены дольки сельди.
8. Конструкция аккуратно сложена так, что концы состыкованы.
9. Осталось совместить шов на поверхности закуски и переложить на красивую тарелку.

Расход разрезается на порции и подается на стол.

Что такое салат для приготовления и как подавать?

Если закуска готовится в виде рулета, то подавать ее стоит на красивом овальном блюде.По салату рассыпается большое количество мелко нарезанной зелени.

Знакомая слоеная версия салата – выкладывать и подавать в прозрачной посуде, которая понравится аппетитным компонентам. Если вы планируете выложить закуску на плоское блюдо, для этого стоит использовать кулинарное кольцо. Все слои формируются непосредственно внутри нее и тампонов, а после остывания посуды кольцо аккуратно снимается.

Как украсить селедку под шубу?

Чаще всего для украшения обсуждаемого салата используют цветы овощей.Они выходят из кусочков свеклы, моркови или яблок, после чего дополняются свежей зеленью.

Конечно, можно сделать дизайн закусок и тематическим. Например, к новому году актуально выложить на ее поверхность елку из рубленой зелени. Светлый фон из тертого яйца выделит рисунок. Украсить елку «игрушками» из кусочков овощей и половинок помидоров черри.

Подобные тематические рисунки могут быть созданы к любому другому празднику.Например, числа дней рождения, 8 марта и 23 февраля. Главное, включить фантазию.

Простой вкус овощей, приготовленных в мундире, а также свежий лук в сочетании с селедкой создают вкусовый букет этого блюда, которое, к тому же, имеет красивый вид …

Стадо под шубой было одним из его любимых салатов на каждой торжественной вечеринке в СССР.

• Селедка – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь большая – 1 шт.
• Свекла – 1-2 шт.
• Майонез – 0,5 л
• Масло – при необходимости
• Соль по вкусу
• Яблочный уксус / лимонный сок – 2-4 ст. Ложки

1. Лук очистить, мелко нарезать, положить в глубокую тарелку, залить уксусом или лимонным соком и оставить маринованным.
2. Селенге очистить на филе, удалить косточки.
3. Морковь, картофель, свеклу вымыть и отварить или приготовить в мундире в микроволновке.
4. Вареные овощи охладить, очистить и выложить на тарелки отдельно от свеклы.
5. Слить сок из маринованного лука и выложить на блюдо более половины равномерного слоя.
6. Селедку накрыть мелкими кубиками и равномерно выложить сверху полуслоем.
7. Слегка смазать слой сельди сливочным маслом.
8. 1 Картофель растереть равномерно на селедке на крупной терке и слегка смазать картофельный слой майонезом.
9. Чуть больше половины моркови потерять равномерно на картофеле на крупной терке и слегка смазать слой моркови майонезом.
10. 1 Картофель равномерно проверить на моркови на крупной терке и слегка смазать картофельный слой майонезом.
11. Повторить раскладку слоев – лук, сельдь, масло, картофель, майонез, морковь, майонез, картофель, майонез.
12. Свеклу пропадать на крупной терке поверх всех слоев и смазать слой свекольным майонезом.
13. Поместите вместо нее блюдо с пледом в холодильник на 2-3 часа.

● Свеклу, морковь и лук для шуб нужно брать равными по количеству.Картофель нужно брать двойную порцию.

● Для блюда такого объема следует взять две сельди, чтобы блюдо оправдало свое имя.

● Слои нужно укладывать осторожно, равномерно разбрасывая ингредиенты по всей плоскости толщиной 8 мм, чтобы каждый следующий ингредиент лишь немного перекрывал предыдущий. Смазывать майонезом нужно, не придавливая слои, чтобы блюдо открывалось воздухом – тогда шуба не вязкая, а сочная и рыхлая.

● Если сельдь и майонез недостаточно брендированы, то слой можно заделать.

● Чтобы стать здоровым и безвредным для организма, майонез стоит делать самому. На изготовление майонеза у вас уйдет всего десять минут, зато вы получите великолепный, надежный продукт. .

Рецепт 2: Продам под шубу Стефана с фото

Селедка или филе: 0,4 кг;
Свекла: 1 шт;
Картофель: 2 шт;
Морковь: 2 шт .;
Репчатый лук: 1 шт;
Майонез: 200 мг;

Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола – слоеный салат, селедка под шубой.По классическому рецепту он готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, стада. Существует множество вариаций этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим уже знакомую нам с детства уже самую классическую селедку под шубой.

Основным ингредиентом, конечно же, является само стадо или его филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше силы и души вы вложите в блюдо, тем оно вкуснее получится.

Селедку нужно отделить, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками как на фото.

Овощи варить в мундире около получаса, пока не станут достаточно мягкими.

Очистить свеклу, картофель и морковь – это очень просто, вам даже не понадобится нож.

Первым слоем выкладываем картошку. Для этого измельчите его на средней терке и распределите равномерный слой, а затем смазать майонезом. Здесь необходимо внести небольшую доработку, если вы используете немного майонеза, прослои: картофель, морковь и свекла должны быть слегка пропитанными – это сделал я.

На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук, также заправленный майонезом.

Следующий слой – приготовленное филе селегума, которое необходимо равномерно распределить по луку.

Вареную морковь, а также картофель натереть на средней терке, выложить поверх селедки и пропустить майонез.

Финальный слой натереть на терке для свеклы, которую также необходимо пропитать майонезом и растворить как на фото. Лучше всего применять обычную столовую ложку для прядения.

Итак, мы приготовили нашу самую настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать на любой праздничный стол, а тем более в Новый год.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: Селедка под шубой

Девочки, что я могу вам сказать …
ЭТО ЧТО-ТО !!! Любая шуба просто отдыхает перед этим великолепием … Так что насколько я была уверена, что вкуснее моей шубы нет … нет …
Несложно, доступно и очень вкусно!

2 средне отварные свеклы
1 крупная отварная морковь
2 отварные картофелины
100 гр.сливочный сыр (я взяла крем бонжуре)
150 гр. майонез
1 Селедка мытая
5 гр. желатин

Замочите желатин в стакане с холодной водой, дайте набухнуть и растворите его на водяной бане до полного растворения (не до кипения).

Остудить и смешать с майонезом.
Свекла рассыпчатая на мелкой терке.

Морковь тоже натереть на мелкой терке.
Картофель – на крупной терке.

Селедку нарезать кусочками (предварительная очистка и удаление костей).
На столе разложите пищевую пленку (в несколько полос, желательно несколько слоев).

Добавьте 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси в бексы, перемешайте и выложите пласт на пленку (прямоугольный слой).
Следующим слоем будет сливочный сыр, в который также нужно добавить 2-3 ст. майонезно-желатиновая смесь.
Внимание! Каждый последующий слой изделий должен быть меньше по площади.

Следующий слой – картофель, в который вы также добавляете 2-3 ст. Смеси.
После картофеля идет слой моркови (с 2-3 ст.Смеси).

В середину морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.
Теперь аккуратно, придерживая края пленки с двух сторон (лучше, чтобы вам кто-то помог в данный момент), раскатываем все наши слои (с небольшим усилием).

Края пленки наматывают. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
Разрежьте острый нож.

Мои комментарии.

• Хорошо бы первым слоем (перед свеклой) к пленке положить мелко нарезанный укроп (он и для красоты, и для вкусности).
• Филе сельди лучше не нарезать кусками, а нарезать длинными полосками по длине (так будет удобнее нарезать порционные куски).
• Обязательно отпугните немного свекольного, картофельного и морковного несушек.

Рецепт 4: Селенка под лисицу

Своеобразие этому салату, кроме шубы из лисицы, придают и входящие в его состав шампиньоны, которые по принципу «каши с маслом не портятся», добавляют ароматными ароматами ладана.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Селедка (слабосоленая) – 1 рыба,
• Шампиньоны (мороженое или свежие) -250 гр.,
• Картофель (отвар) – 3 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Луковица – 1 шт.,
• Майонез,
• Масло растительное для запекания грибов и моркови с луком,
• Соль.

Готовим селедку, для этого я ее гуляла, очищаем от костей и кожуры.

Затем селедку нарезать небольшими кусочками и выложить первым слоем.Можно выложить на одну или две тарелки (на ваше усмотрение)

Шампиньоны обжарить на растительном масле до готовности и выложить на санки вторым слоем

Вареный картофель натереть на крупной терке поверх шампиньонов, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза

Морковная палочка на крупной терке, лук шинку мелко.

Тёртую морковь с луком перемешать и обжарить на сковороде на растительном масле. Затем выложите картофель поверх майонеза.

Морковь смазать майонезом и салатик под лису готов.Приятного аппетита!

Рецепт 5: Ленивый Селлид под шубой

Купленная в банках селедка не всегда вкусна. Потом делаю такой салат

• Бекла (вареная) – 2 шт.
• Селедка (сколько, консервная или соленая)
• Майонез (по вкусу)

Вареная свекла очистить и натереть на терке.

Селенге мелко нарезать. Если он из банки, то рассол или маринад хорошо слить.

Селедку перемешать с болотом.

Заправить майонезом по вкусу.Конечно, этот салат и чуть было не простоял у настоящего сильщика «под шубой», но на работе или на природе очень быстро уходит.

Рецепт 6: Оригинальная селедка под шубой от Ульрики

Этот рецепт у нас в семье сколько себя помню, так сказать вкус детства. Он сочный и не такой жирный, как обычный, а верхний слой привычен не всем свекле, а желтку. №
Рецепт достался моей маме в 80-х, ей не нравилась обычная «шуба», а сотрудник относился к своей и говорит, что «моя шуба, мол, даже тем, кто ее олень не любит!».
Ах, как она была права!

Итак, ближе к делу, приступаем:

1 слой: Sellide -1 средние мелко нарезанные кубики,

2 слой: луковица – мелко нарезанная, и теперь майонез нам не разрешен, как все привыкли, а Маринадом (0,5-1 кл. Готовая горчица, немного сахара, 0,5-1 л. С. Уксус 9% и 1 л. рафинированного подсолнечного масла, все тщательно перемешать) -Заставить маринад попробовать и подогнать под свой вкус, т.к. и горчица, и уксус отличаются чуть острее, немного кисленькой…

3 слой: отварной картофель в мундире -2шт три на овощной терке и снова смазываем майонезом, но чуть подсолнечным маслом без запаха

4 слоя: свекла отварная -1 шт. – Овощная терка – Машинный майонез,

5 слой: морковь сырая -1 шт три на мелкой терке, смазка майонез

6 слой: 1 яблоко (идеально для шимера) или другой вид, сделанный на овощной терке, сверху майонез,

7 слой: белки 2 яиц на крупной терке, майонез капельный,

8 слой: желтки 2-х яиц на мелкой терке.Не смазывать.

Настаивает хоть пару часов, лучше ночь в холодильнике, все – зачем пользоваться

Совет: если овощи слишком сочные: свеклу, морковь или яблоко, лишний сок лучше удалить, в слоеных салатах он может придать водянистость. Такие овощи втираю в отдельную посуду, если сок пуст, это видно уже через минуту. Овощи в самом салате я никогда не солю (а только во время варки), майонеза мне хватает. Соль также способствует подобным инцидентам.

Рецепт 7: Селедка диетическая под шубой

Во-первых, это блюдо очень подходящее из-за большого содержания майонеза, яиц и жирной сельди, во-вторых, в этом салате мы обнаружим высокую концентрацию соли – первого продукта, запрещенного для любой диеты.

Все ингредиенты модифицированного салата – для женщин, предпочитающих видеть в своем рационе низкокалорийные и сбалансированные продукты.

• – Обезжиренный творог или творог жирностью не более 2% – 100 гр.
• – Яйцо – 1 штука
• – Морковь – 1 штука
• – Свекла – 1 штука
• – Усы – Половина чайной ложки
• – Сельдь атлантическая слабосоленая – 75 грамм.

Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли;

Заварка вареных яиц;

Овощи и яйцо натереть на крупной терке, селедку сделать мелкими кубиками;

Разделите продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь, 3 слой – свекла, 4 слой – яйцо.Каждый слой вплетен в смесь творога и горчицы.

Перед подачей на стол охладите готовый салат в холодильнике.

Новый салат станет настоящим произведением искусства, если украсить его зеленью, тертым сыром или яблоком.

Рецепт 8: Селедка под шубой с яблоком

Селедка в Новой Амплуа, с яблоком. В классическом рецепте многие кладут лук, но здесь я бы этого не рекомендовал. Попробуйте приготовить. Салат получается нежным, сочным и очень и очень вкусным.

сельдь слабосоленая 1-2 штуки (в зависимости от гостей)
Картофель 4 штуки среднего размера
3-4 куриных яйца
3 средние моркови
3 Зеленое яблоко среднего размера
3-4 свеклы
Соль по вкусу
майонез

Картофель, морковь, яйца и свекла нежирные до готовности. Если у вас есть пароварка, приготовьте в ней все овощи, чтобы сэкономить больше витаминов и тратить меньше времени. Стадо Очистите кожу, плавники и удалите кости. Маринованную сельдь нарезать мелко.

Картофель очистить от кожуры и соды на средней терке, выложить на дно посуды, в которой будете подавать Салат «Селенка под шубой» . Сверху картофеля выложить нарезанную сельдь. Смажьте майонезом.

Затем натереть содой отварную морковь и положить сверху селедку, смазать майонезом.

Следующим этапом будут яблоки: натереть их на терке и выложить поверх яичного слоя, смазать майонезом.

И завершающий этап: отварную свеклу натереть на терке, положить поверх слоя с яблоками, смазать майонезом, подправить края и украсить на свой вкус – это могут быть оливки или оливки, сладкая кукуруза или зелень. Все: Селенка и Щуба для селедки готово!

Дать Салату немного постоять, чтобы все слои пропитались.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев зажжет огонек в ожидании вкусных обедов.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только приготовить селедку под шубой, но и научиться подбирать ингредиенты к блюду и красиво подавать к столу. Прочитать нашу статью и повторить все в точности – это мелочи!

Состав

• Селедка – 2 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Свекла – 2 штуки
• Репчатый лук – 1 штука
• Яйца – 4 штуки
• – 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой – универсальное и вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и кормите!

Мы посмотрели всего 2 рецепта приготовления, а по какому рецепту готовишь селедку под шубой у Вас? Делитесь ими в комментариях после статьи.

Обсудить

Классический рецепт селедки под шубу

Селедка под шубой: классический рецепт с фото, слоями пошагово.Вкусная селедка под шубой. Селедка под шубой

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила на праздник эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только к праздничному столу, но и просто к повседневному меню.Правильное приготовление этого салата желательно знать каждой уважающей себя хозяйке.

Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить главный ингредиент – селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно руководствоваться следующими рекомендациями:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой давно готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом.Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый расставляет их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу. Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Вы можете использовать еще один интересный вариант наложения слоев – повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких пластов.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

• одно филе сельди;
• две морковки;
• картофеля – 4 штуки;
• лук репчатый – 1 штука;
• одна средняя свекла;
• куриное яйцо – 1 штука;
• майонез.

Время приготовления 1.5 часов.

Калорийность – 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

1. Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
2. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до готовности;
   
3. Свеклу промываем, помещаем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
4. Поместите яйцо в кастрюлю с водой, посолите и прокипятите;
5. А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
6. Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
7. Нарежьте филе небольшими кусочками;
   
8. Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
9. Картофель протираем на мелкой терке;
   
10. На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
11. Очистите головку лука и нарежьте ее мелкими кусочками;
    
12. Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
13. Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
14. Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
    
15. Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
16. Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
    
17. Выкладываем тертое яйцо на морковь;
18. Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
    
19. Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
20. Дать салату постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
    

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• сельдь – одно филе;
• одна средняя свекла;
• 3-4 клубня картофеля;
• 2 плода яблока;
• два корня моркови;
• лук репчатый – 1 штука;
• упаковка майонеза.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат-ролл

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• одна сельдь;
• один корнеплод свеклы;
• 4 картофелины;
• 2 куриных яйца;
• луковица – 1 головка;
• два корня моркови;
• майонез для намазывания.

Время приготовления – 1 час 40 минут.

Калорийность – 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.

В форме рыбы

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь – небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Такой вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.

Елочка

Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола … Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.

• При приготовлении салата обязательно все слои смазать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
• при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
• Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
• снизу вверх, можно украсить пюре из желтков и измельченной зелени.

Селедка под шубой – отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно готовить по-разному … Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой – в следующем видео.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огоньком в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво его подавать. Делать особо нечего – прочтите нашу статью и все в точности повторяйте!

Классический рецепт селедки под шубу

Состав

• Селедка – 2 штуки
• Картофель – 3 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Свекла – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Яйца – 4 штуки
• – 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой – универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, но по какому рецепту приготовить селедку под шубой? Делитесь в комментариях после статьи.

Селедка под шубой была изобретена в начале прошлого века находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить несколько самых популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что сохранился до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Кстати, многие делают это в обязательном порядке и это прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями.Для вас, наверное, еще и получается, что селедку под шубой едите только раз в год. Возможно, стоит изучить новые способы приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательно и полезно.

Если вы давно не обновляли свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят как в виде рулета, так и в лаваше. хлеб, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках.Воображение кулинаров поистине безгранично, так зачем же нам отставать от них, ведь это только делает блюдо вкуснее и интереснее. Как часто бывает, новая порция старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней все равно остается неизменной. Или по крайней мере некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцом и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все началось.

Свекла – один из самых важных продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. С этим розовым цветом обыгрывается так много вариантов дизайна, что вы не можете сосчитать. Главное, чтобы он получен за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет.Правда для достижения правильного цвета селедке под шубой нужно дать настояться несколько часов. К тому же вкусы остальных продуктов смешаются.

В этой статье я хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом – классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата – селедка под шубой с яйцом, составляющая один из слоев аппетитной «одежды». «Всем и любимую соленую рыбу.Многие любят готовить селедку в шубе с яйцом, а также предпочитают использовать только овощи. Мне оба нравятся. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате есть дополнительная нежность, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой прекрасно готовится в салатнике, укладывается слоями и в различных формочках. Очень красиво получается, когда слои раскладываются горкой, а сверху собираются украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, это те, что на фото.

Селедка под шубой – настоящий плацдарм для творчества, ничем не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, которые только повара не придумывают для украшения.

Для приготовления потребуются:

• сельдь – 1 шт средней величины (1 упаковка),
• картофель – 4-5 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• яйца – 2 шт.,
• луковица – 1 штука (мелкая),
• майонез – 250 грамм,
• зелень для украшения,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварить в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время ее приготовления составляет от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца вкрутую тоже почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и крупно натереть на отдельных тарелках. Картофель при желании можно натереть на терке, либо нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать поверх салата розы, возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте из нее длинный тонкий слой ножом или овощечисткой по кругу, как будто вы все еще чистите овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны.Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте. Нет необходимости отделять белок от желтка, в этом рецепте яйца у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Очистить сельдь, удалить все семена и нарезать небольшими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял остроту. Просто поместите нарезанный лук в миску и залейте свежей кипяченой водой из чайника на две минуты. Затем слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все блюда будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Для того, чтобы положить салат на плоское блюдо, нужна хорошая высота, а не площадь, поэтому у нас будет несколько слоев, повторяющихся и уменьшающихся в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лука, намазать майонезом, выдавив тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, выложить все за один раз и немного утрамбовать, чтобы они потом не развалились. Сверху полить майонезом.

9. Теперь повторите слои сельди и лука еще раз. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного круглой формы … Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно намазывать его сверху.

10. Еще раз слой картофеля.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. И самый верхний слой традиционно – свекла. Без него вы не получите желаемого розового цвета. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно разровняйте слой майонеза лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Дать селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится сквозь майонез. После этого салат можно подавать. Скатайте полоски свеклы в маленькие бутоны и выложите их на поверхность. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза. Сделайте листья розы из листьев петрушки.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей.Поверьте, эту красоту тоже жалко есть. Но поэтому он и праздник, чтобы себя побаловать.

Приятного аппетита!

Салат из селедки под шубой классический без яиц – порядок слоев и праздничное оформление

Такая красивая селедка под шубой без яиц получена в нашем следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как торт.В результате получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для запекания, в которой выпекаются буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и нижним слоем, который будет дно формы не следует смазывать майонезом. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от нее.

Тут почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в итоге из него можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Вам потребуется:

• сельдь слабосоленая – 1 шт (250 грамм),
• картофель – 4 шт,
• свекла – 2 шт,
• морковь – 2 шт,
• лук репчатый – 1 шт,
• майонез – 300 грамм,
• желатин – 5 грамм,
• зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, охладить и очистить. А если вы используете целую рыбу, а не магазинное филе, то очистите и посейте семена.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым для украшения, добавим в него немного желатина. Это никак не повлияет на вкус. Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды.Хорошо перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать сельдь очень мелкими кубиками. То же самое проделайте и с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда вы выкладываете слои, делайте их один за другим, либо идите по второму пути и сразу же смешайте сельдь с луком.

4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Жидкий желатин влейте в майонез через ситечко, чтобы не попали комочки.Хорошо перемешайте майонез и отложите его. Мы будем использовать его, чтобы покрыть слои и сделать украшения в конце.

5. Теперь приступаем к укладке слоев сельди под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачиваем, самой первой будет свекла. Накройте блюдо слоем пищевой пленки и выложите в него натертую свеклу. Запечатайте ложкой.

6. Намазать майонезом слой свеклы. Не очень густой, поэтому не становится слишком жирным.Некоторые любят вообще оставлять внутренние слои без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе предпочтительный вариант.

7. Следующий слой – тертая морковь. Равномерно распределите его и смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками или натереть таким же образом. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме селедки, это проблематично).Положите только половину картофеля. При желании смазать этот слой майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, та же селедка под шубой. Селедку выложить сразу всю и равномерно распределить, немного утрамбовать ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не рассыпался.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. вторую половину картофеля натереть на терке и хорошенько растолочь.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, классическая селедка под шубой без яиц практически готова, останутся только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской посудой подходящего размера и переверните блюдо вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь возьмем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, но это по своему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дайте листьям салата немного постоять, чтобы они покрасили майонез из свеклы.

14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Узоры можно делать просто тонкой струйкой. Красиво оформить дольки овощей или ягод, положить листики зелени. Пусть селедка будет выглядеть как праздничный торт под шубой без яиц.

В таком виде селедку под шубой уже можно поставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом – пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась особая сладость, которую добавляли фрукты, а может быть, зимой не всегда было легко найти вкусные свежие яблоки. Теперь сезон, конечно, больше не проблема. Яблоки можно найти зимой, правда, немного дороже. Но некоторые совсем забыли о рецепте.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Селедка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом, и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

Яйцо в этой версии также является необязательным, и вы можете легко добавить или удалить его.

Для салата потребуется:

• филе сельди – 300-350 грамм,
• картофель – 2 шт (средний),
• свекла – 2 шт,
• морковь – 1 шт,
• яблоко – 1 шт, яйца
• – 2 шт, лук
• по желанию – 1 шт, майонез
• , зелень
для украшения.

Приготовление:

1.Традиционно мы начинаем с приготовления овощей для салата. Свекла готовится дольше, поэтому сначала поместите ее в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в униформе, так как так накапливается больше питательных веществ.

Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начните укладывать слои на плоское блюдо или салатник.Вы можете использовать раздельную форму для запекания без дна, чтобы салат сложился точно так же, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить тертый картофель. Но некоторые не согласятся со мной и поставят селедку. Это тоже возможно и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картошка лучше слипается и держит форму, чем сельдь.

3. Чтобы салат не получился слишком жирным, рекомендую выкладывать майонез не на каждый стенд.На мой вкус, майонез между картошкой и селедкой совсем не нужен. Поэтому выкладываем селедку на пласт картофеля. Если вы используете в салате лук, то положите его поверх селедки и только потом смажьте майонезом.

4. Пришло время яблока. Лучше всего подойдет довольно крепкое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем как положить яблоко в салат, слегка выдавите его из сока или дайте стечь.

5. Немедленно натереть яйца на яблоках. Можно оставить один желток для украшения салата. Майонез между яблоками и яйцами тоже не нужен. распределите его по яйцам.

7. Самый важный и яркий верхний слой свеклы. Раскладываем ровно, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И последний этап – оформление. Оставшийся желток измельчить или натереть на терке и присыпать селедкой под шубой с узорами, добавить зеленые листочки.Не стесняйтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего на несколько часов поставить салат в холодильник. Экспериментально доказано, что настоящий салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже сидят за столом, то можно сразу подавать.

С праздником и вкусными открытиями!

Селедка под шубой рулет – подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме подачи рецепта я знала давно, но только недавно решила опробовать.Мне показалось, что салат из селедки под шубой скатать в рулет довольно сложно. Я подумал, может быть, они использовали какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело в том, как ее приготовить и как скатать в рулет.

Для этого требуется немного навыков, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевой пленке, чтобы их можно было свернуть в рулон.По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его начинка, вокруг которой наматываются овощи. Если все хорошо раскатано, то скрутить рулон совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень информативное видео.

Селедка под шубой – в виде букета цветов

Не так давно научились подавать селедку под шубой невероятно элегантно и красиво.Основное рыбное блюдо цветет букетом настоящих роз на праздничном столе. У всех заезжих гостей вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу им очень подробным видео, где просто показан вес, трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается, приготовить такой красивый салат из селедки под шубой с розами совсем не сложно.Обязательно найдите вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой – 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Одно дело сложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое – придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и к Новому году.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам различные варианты украшения селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, который вам нравится, либо вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветы редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сыр

Слайд

Вариант 9. С лимоном

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза.Овощная кожица покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово.Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки “Шуба”

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы». В традиционном варианте их готовят «в униформе» – так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет – более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, а кто-то предпочитает измельчить их на терке. Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настоятельно рекомендует использовать терку – с крупной сеткой. Тем более что все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения. Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров – повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом удается добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым вырезом. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» – есть хитрости –

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофеля 4 шт.
• свекла 2 шт.
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете для украшения яйцо, обязательно его тоже прокипятите. Селедку лучше брать в бочке – очистить от костей и внутренностей придется самостоятельно, но гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой – это половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его своим вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой – сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой – лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус… Если лук горький, можно сначала ошпарить кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой – морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой – вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой – свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат “Шуба” можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат. декоративные элементы, например, свеча из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео “Селедка под шубой рулет”

Овощи и яйца (кроме лука) отварить и очистить.Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салате «Селедка под шубой» натереть на крупной терке. Салат готовится непосредственно к праздничным блюдам.

Состав:

Селедка острая малосольная – 1 штука (около 400 грамм).

Картофель -2 шт., Средний.

Морковь – 2 штуки, средняя.

Лук – 1 крупная луковица.

Свекла – 1 шт, крупная.

Яйца – 2-3 шт.

Майонез – 150-200 грамм.

Селедка под шубу несло

1. Картофель.

2 … Майонез.

3. Селедка

4 … Лук репчатый.

5 … Майонез.

6 … Морковь.

7 … Майонез.

8 … Яйца.

9 … Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

По доброй новогодней традиции салат из селедки под шубой уже более десяти лет является неотъемлемой частью праздничного меню. Все как обычно: выберите вкусную селедку, очистите ее заранее и отделите от кожуры, чтобы потом не возиться, сварите овощи вместе с теми, что на оливье, и тщательно пропитайте вкусный салат, который принесет обратно воспоминания о семейных торжествах с детства.Самая простая селедка под шубу или приготовленная из изысканных ингредиентов, она подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на кусок хлеба с маслом или использовать с сыром и различными морепродуктами.

История салата “Селедка под шубой”

Еще в 1918 году было принято решение, как обычно, опубликовать рецепт салата, чтобы он четко соответствовал духу того времени. Итак, из простых и доступных для обывателей продуктов салат «Ш.АБА »придумали и распространяли трактирщики, или, как сейчас звучит, селедка под шубой. Аббревиатура расшифровывается как« бойкот и анафема, шовинизм и упадок ». И это оказался Новый год, потому что как раз зимой, на Накануне рождественских праздников хозяева таверн приглашали пролетариат отведать это блюдо.Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат из селедки под шубой удачно подошел к хозяйскому столу.

«Селедка под шубой» – классический рецепт

Основные правила – использовать для блюда из селедки острую посолку, так как она должна быть жирной.Выберите рыбу, у которой есть легкий доступ к костям или совсем нет мелких костей. Сама шуба для рыбы – это зимние овощи: морковь, картофель, лук и свекла. В классическом рецепте салата из селедки под шубой используются только яичные желтки, и только для украшения. Конечно, дома лучше использовать майонез. Хотя в сегодняшнем разнообразии этого продукта просто невозможно не выбрать самый подходящий и самый вкусный.

• Селедка острая малосольная – 1 штука (около 400 грамм).
• Картофель – 2 штуки, средний.
• Морковь – 2 штуки, средняя.
• Луковица – 1 крупная.
• Свекла – 1 штука, крупная.
• Желтки яичные – 2-3 шт.
• Майонез домашний – 3-4 ст.

Отварить все овощи до готовности, кроме лука. Они будут вариться около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому а пока займемся селедкой: отрезаем голову, плавники и хвост. Брюшко разрезаем на две половинки, вынимаем большие кости и хребет, затем мелкие.Филе нужно нарезать небольшими квадратиками. Вкусная селедка под шубой будет вкуснее, если сама сельдь не нарезать слишком мелко. Лук нарезать такими же небольшими кубиками.

Возьмите селедку, на дно которой выложите слой сельди (правда, практичнее сделать первый слой из картошки, тогда салат не крошится вилкой, а в классическом рецепте селедки под шубой , первый слой – сельдь). После – лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом.На этой же части терки натереть морковь, а затем свеклу, смазать майонезом. Даем пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой станет сочной, раздавим ее натертыми на мелкой терке желтками. Желтки подсохнут и станут некрасивыми, но перед подачей на стол они будут желтыми и придадут особый вкус.

Рецепт «Селедка под шубой» с маринованным луком и яблоками

Отварить картофель, свеклу и морковь. Зелень мелко нарезать, яблоко натереть на крупной терке.Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать: приготовить маринад из уксуса, воды, соли и перца, в котором мы «утопим» лук на полчаса. Так у селедки под шубой будет пикантное послевкусие и не останется так много вкуса лука во рту.

Селедку нарезаем: отрезаем плавники, хвост и голову, вынимаем крупные кости и выкидываем хребет. Вынимаем из тушки мелкие косточки и нарезаем кубиками. Выложите его на дно салатницы.Следующий слой – маринованный лук, затем натертый на крупной терке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. А по краям селедку присыпают зеленью под шубой.

Насчет того, смазывать ли свеклу сверху майонезом: можно просто нарисовать ими узор, капнуть пару капель или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Селедка под шубой» с яйцом и солеными огурцами

Вот рецепт, который я знаю с детства из меню моей бабушки.Он простой и не замысловатый, украсить или подать его можно в чем угодно. Вы можете подавать его в мисках или маленьких салатниках, порционно.

• Селедка малосольная – 1 штука (около 430 грамм).
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Свекла – 1 штука, крупная.
• Репчатый лук – 1 крупная луковица.
• Огурцы маринованные – 4 шт., Мелкие.
• Майонез.
• Соль

Это простая селедка под шубой, но тушу сельди еще нужно разделать, избавившись от косточки, пусть даже самой мелкой, чтобы гости не испортили вечер.Нарезать квадратами. Можно сразу разложить селедку по емкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.

Оставить овощи и яйца вариться, а пока лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками, положить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками и положите поверх лука, чтобы селедка под шубой была пикантной и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую дадут огурцы.

Вареный картофель натереть на крупной терке, сверху положить огурцы, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез.В последнюю очередь натирают на крупной терке и свеклу; сверху рекомендуется залить немного майонеза.

Рецепт «Селедка под шубой» с семгой и икрой

Закладываем овощи и яйца варить. Селедку очистить, удалить даже самые мелкие. Нарезать кубиками, таким же образом нарезать семгу. Очень мелко нарезать лук и зелень. Чистим яйца и овощи. Яйца размять вилкой вместе с белками, а овощи натереть на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с рублеными, кубиками и кольцами или какими угодно овощами.Натереть, легче промазать майонезом. И салат пропитается лучше.

Положите в салатник сельдь, затем мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Затем укладываем слой нарезанных кружочками грибов, три моркови, промазываем майонезом, кладем рубленые яйца, свеклу. Теперь Селедка под Шубой практически готова, нужно немного добавить майонез, украсить икрой, накрыть ею свеклу (если количество продукта позволяет).

Рецепт “Селедка под шубой” с оливками, гарнир из граната

Эту селедку под шубой отличает только несвойственные этому блюду нотки, которые в общей картине ничего не портят, а лишь добавляют новизны такому традиционному салату.Отварить овощи и яйца до готовности. Потом очистим их и оставим остывать.

Разобьем селедку на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Оливки нарезать дольками. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, как овощи. Либо яйца (желтки) пропустить через блендер, либо запомнить вилкой, либо натереть их на мелкой терке.

Далее нужно собрать салат Селедка под шубой : выложить натертый на крупной терке картофель, сверху растолочь с луком и выложить селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, свекла и немного майонеза. Сверху обильно украсить гранатом.

Канапе “Селедка под шубой”

Бородинский хлеб нарезать квадратиками, обильно смазать сливочным маслом, как вариант можно пропитать оливковым или подсолнечным маслом, купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе « Селедка под шубой » Приготовление ничем не отличается от простой сервировки блюда. Поэтому овощи будем варить, а селедку нарезать (от семечек избавимся).Нежное филе выложить на хлеб. Давайте возьмем зубочистку, чтобы овощи остались вместе.

Овощи нарезать кружками средней толщины, полукольцами, тонкими – луком. На селедку кладем кружок картофеля, морковь, кладем кружочки лука, а сверху кладем свеклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубой, но в этом тоже красота.

Готовить канапе можно по другому принципу: все натереть на терке и собрать либо в стакан, либо в небольшие салатники, специальные формы, размером с хлеб.Разложите вверх дном, чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или тосте.

Рецепт «Селедка под шубой» с сыром

Устанавливаем отдельно яйца и овощи отваривать. После того, как все будет готово, очистите его и дайте немного остыть. В салате из селедки под шубой больше подойдет целая сельдь, так как она жирнее и вкуснее. Филе нарезать кубиками. После остывания натрите овощи на крупной терке. А яйца давим вилкой. Яблоко тоже следует натереть на крупной терке, с кожурой или без – дело вкуса.

Лук нарезать полукольцами, тонко замариновать в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата Селедка под шубой “- на крупной терке.

Первый слой – сельдь, затем маринованный лук, тертый картофель. Затем немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонезом и яйцом, а наша селедка заканчивается под шубой – свекла.Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, различными розами и символическими украшениями праздника.

Как селедка под шубой. Селедка под шубой

Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с Новым годом. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!

Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать даже самые простые продукты, но советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.

«Шуба» – блюдо очень простое. У него нет строго определенного количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.

С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось гораздо больше вариаций этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже постоянно экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.

Классическая «шуба» – несложное в приготовлении блюдо, с которым справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.

Запомните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа оно становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусно), все слои пропитаны и на столе – самый вкус детства.

Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и удалите кости.

Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я обычно запекаю картошку, но отвариваю морковь и свеклу. Яйца при этом отвариваю, остужаю в холодной воде, очищаю от кожуры.

Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся мягче.

Вкусно готовить селедку под шубой по рецепту с луком «сладким» луком – например, с салатной белкой.

А теперь пора выложить ингредиенты. Поместите их по одному на тарелку.

Чем хорош салат, так это селедкой под шубой: ее вкус долго не надоедает и можно долго есть, так как «настоянная» шуба даже вкуснее свежей.

По любому рецепту селедку под шубой готовить очень удобно: можно заливать ею как целое блюдо, так и разложить по порционным розеткам.

Совет: подавать «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто вкусно покушать!

Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.

Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, вырываем все ребра … филе нарезаем кубиками (примерно по 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все выступающие мелкие косточки.

Отложить селедку в сторону. Берем большую, обязательно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой – натереть картофель – толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из мешочка, проделать отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой ).
2-й слой – сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
банка 1) майонез
3-й слой – мелко нарезанный лук – майонез тонким слоем
4- слой – натереть яйца – 0,5 см … (чтобы предыдущий слои не видны) майонез
5-й слой – натереть морковь – 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой – свекла – 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Полить свеклу майонезом и хорошо их разложите.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и оставшимися свекольными и морковными розами.Практика показывает, что чем больше майонеза в SHUBE, тем лучше.

см. Также

Классический салат из советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительным образом прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала таким же символом Нового года, как Оливье. Рецепт блюда несложный, а все продукты доступные и недорогие. Однако если знать хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.

Пошаговое приготовление селедки под шубой

Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире отваривают картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезаются или мелко нарезаются, а лук – очень мелко и мелко. На большое блюдо выкладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом – сначала слой картофеля, затем рыбу, лук, морковь и свеклу.Дать салату немного постоять на холоде и впитаться. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами – яблоком, яйцом, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Порядок слоев менять легко, картофель добавлять не нужно, а вместо майонеза допустимо брать сметану или домашний йогурт. Существует вариант веганской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли.Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу – отварным, но это точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда даже подают в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, ее украшают в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.

Секреты приготовления вкусной селедки под шубой

Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет кисло-пряный вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. Это смягчает резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса на 15 минут.

Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным. Яблоки же лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.

Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской – получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!

Secret 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе.Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат получится нежнее и насыщеннее.

Secret 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления сельди под шубой осталась прежней. Копченая сельдь, красная икра и креветки очень вкусны в салате.

Рецепт: летняя томатная сельдь

Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычные яркие сочные помидоры.Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить на сервировочную тарелку. Поверх картофеля выложить нарезанную тонкими полукольцами половину луковицы, промытую холодной водой. Также нарежьте филе двух селедок кубиками и разложите третьим слоем, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Сверху на сельдь выложить два нарезанных кубиками свежих помидора, смазать майонезом и перцем. Украсить верхний слой зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Интересно, что отсутствие свеклы и моркови в этом салате полностью игнорируется.

Селедка под шубой бывает фальшивой и ленивой, нежирной и мясной, под сырной или грибной головкой, с хреном и горчицей. Есть много рецептов, в которые вы можете добавить свой вкус. Если подать на новогодний стол селедку под шубой, ваша семья будет счастлива, ведь эта закуска вкусна и хороша в любом виде. Счастливых праздников!

Вариантов вкусного салата из селедки под шубой на данный момент существует огромное количество, но как выбрать из них тот, который по праву можно назвать самым вкусным? Без труда! Вот они все собраны! Самый оригинальный, необычайно аппетитный и изысканный.Вкусный рецепт селедки под шубой может не только удивить, но и порадовать гостей за столом.

Готовьте! Даже самое простое блюдо в оригинальной сервировке, такое как или – украсит не только обед, но и праздничный стол!

Вкусная селедка под шубой

Самый сочный и оригинальный вариант – это, конечно же, вкусная селедка под шубой. Не зря все так полюбили салат и так прижились.Насыщенное блюдо с приятным и нежным вкусом, просто потрясающе преображающее даже обычные корнеплоды.

Для приготовления вкусного салата из шубы нужно:

• 1 сельдь;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 3 куриных яйца;
• 2 морковки;
• 2 свеклы;
• 200 гр. майонез;
• 20 гр. уксус.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Селедку нужно приготовить заранее, отделить от головы, удалить все внутренности, срезать кожу и отобрать все косточки.Только уже полученное филе нарезать мелкими кубиками.
2. Корнеплоды промывают, варят, затем охлаждают и очищают, измельчают на терке.
3. Лук очищают, очень мелко нарезают и заливают уксусом, оставляя в нем минимум на десять минут.
4. Яйца варят, а затем заливают холодной водой, в которой их принудительно охлаждают. Затем очистить и натереть на терке, как овощи.
5. Каждый слой будущего салата смазываем майонезом.
6. В салатник сначала кладут картофель, а потом лук и селедку.
7. На сельдь кладут яйца, затем морковь.
8. Завершите композицию свеклой.
9. Блюдо необходимо настоять в холодильнике пару часов и только после этого подавать на стол.

Совет: нет необходимости мыть терку после каждого продукта. Достаточно просто соблюдать правильную последовательность, и компоненты не испачкаются. Сначала картофель, затем яйца, морковь и свекла. Тёрку придется мыть только после последнего компонента.Вроде бы мелочь, но готовить получается чуть быстрее и проще.

Селедка под шубой рецепт вкуснейшего

Самая вкусная селедка под шубой, в которой есть яблоко, получается поистине изысканной. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.

Вам понадобится:

• 1 сельдь;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 1 свекла;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 200 гр.майонез.

Как вкусно приготовить селедку под шубой:

1. Картофель и все другие корнеплоды моют и отваривают в простой воде. После варки замораживают и чистят, перетирают на терке.
2. Яйца также варят, погружением в холодную воду замораживают и перетирают на терке.
3. Рыбу разделывают, отрезают голову, вынимают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают небольшими кусочками.
4. Яблоко очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
5. Осталось только собрать салат, обработав каждый слой майонезом.
6. Первый – картофель, затем рыба и лук.
7. Далее идут морковь, яблоки и яйца.
8. Свекла добавляется в блюдо последней.
9. При желании можно украсить готовое блюдо и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.

Важно! Овощи нужно нарезать как можно мельче, это сделает «шубу» намного нежнее.Но яблоки лучше нарезать, а не натереть.

Рецепт вкусной селедки под шубой

Вроде бы мастериц уже нечем удивить. Ну а что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, еще есть место любителям экспериментов. Одна из последних новинок – салат в виде рулета.

Вам понадобится:

• 2 свеклы;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 г сыра;
• 150 г майонеза;
• 1 сельдь;
• 5 гр.желатин.

Самый вкусный рецепт селедки под шубой:

1. Желатин необходимо растворить в 50 граммах воды и подержать на водяной бане до полного растворения. В этом случае нужно обязательно следовать. Чтобы жидкость не закипела.
2. После запаривания жидкость смешивается с майонезом.
3. Корнеплоды моют, варят, затем охлаждают, очищают и натирают.
4. Селедку очистить от кожуры и семян, мелко нарезать.
5. Будущий салат начинает выкладывать на разложенную на столе полиэтиленовую пленку.
6. Первый – это смесь свеклы и майонеза с желатином.
7. Далее добавляем слой сыра, также смешанный с майонезом и желатином.
8. Все последующие слои по площади должны быть немного меньше их предшественников.
9. Обязательно добавьте смесь желатина в каждый слой.
10. Очередь на картошку и морковь.
11. Селедка добавляется за морковью.
12. В конце продукты на пленке скручивают таким образом, что получается рулет и его кладут в холодильник на несколько часов.
13. По истечении необходимого времени рулон вынимается, с него снимается пленка и блюдо разрезается на порции.

Вкусная селедка под шубой Рецепт

Жареные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы», способны удивить своим вкусом абсолютно каждого.Такое блюдо получается просто безумно вкусным, сытным и очень вкусным.

Вам понадобится:

• 300 гр. шампиньоны;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 3 куриных яйца;
• 50 гр. зеленый лук;
• 2 маринованных огурца;
• 100 г сыра;
• 200 гр. майонез.

Самая вкусная селедка под шубой рецепт:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Грибы перебираем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.Затем масса смешивается с луком и обжаривается на сковороде.
3. Обжаренные и охлажденные грибы выкладываем в салатник первым слоем.
4. Картофель отварить, остудить и очистить. Затем натереть на терке и залить получившейся массой грибов, обязательно замочить в майонезе.
5. Огурцы натираются, качественно отжимаются и намазываются на картофель.
6. Яйца варят, принудительно охлаждают, очищают от кожуры и выкладывают рядом. Слой нужно смазать.
7. Натрите сыр и накройте все продукты.
8. Осталось только измельчить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.

Совет: к этому блюду можно выбрать абсолютно любой сыр. Он может быть и плавленым, и твердым, и копченым, и даже сыром фета.

Селедка под шубой вкусный рецепт

Еще один деликатес, придающий блюду особенный, невероятно яркий вкус, – красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным и запоминающимся.

Вам понадобится:

• 100 г красной рыбы;
• 1 луковица;
• 1 свекла;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г майонеза;
• 30 гр.укроп.

Вкусная селедка под шубой Рецепт:

1. Все овощи нужно мыть и варить отдельно друг от друга. После закипания остудить и очистить от кожуры. Затем натрите на терке.
2. Рыбу освободить от семян, филе мелко нарезать. Перемешать измельченную массу с мелко нарезанной зеленью и чесноком, измельченным на прессе.
3. Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
4. Сначала выложите рыбу в салатник и накройте слоем лука, который, как и все последующие, необходимо пропитать майонезным соусом.
5. Затем добавьте морковь и картофель.
6. Завершающим слоем будет свекла, как в любом традиционном рецепте.
7. При желании можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.

Совет: для придания блюду изюминки можно использовать морковь не отварную, а приготовленную по-корейски. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретет пикантный вкус, который нельзя сравнить с оригиналом.

Самая вкусная селедка под шубой в любом варианте очень изысканна.Фантазии хозяек нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым становится возможным удовлетворить самые изысканные потребности.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Знаменитая закуска из селедки появилась еще в начале прошлого века, но и сейчас во многих семьях немыслим Новый год и другой праздничный стол без нее.Тем, кто еще не знаком с технологией приготовления этого блюда, предлагаем воспользоваться нашей пошаговой инструкцией и видео мастер-классом. Сначала мы рассмотрим, как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту, а затем разберем некоторые популярные вариации этой закуски.

Селедка классическая под шубу: рецепт с фото

Информация о блюде:

• Количество порций: 8-10
• Процесс приготовления: 30-35 минут
• Калорийность: 180 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка жирная – 1 шт.
• Свекла крупная
• Пара маленьких морковок
• 3 клубня картофеля
• Головка лука
• Майонез жирный – 250 г

• Тушку сельди очистить, удалить голову, хвост, плавники, внутренности. Если попалась икра, то ее можно добавить в блюдо, а можно просто съесть с ломтиком черного хлеба и колечком лука.

• Удалите с рыбы гребень, все мелкие косточки. Нарезать мелкими кубиками.
• Корнеплоды промыть, отварить в мундире в пароварке, микроволновке или подсоленной воде. Охладите и очистите.
• Картофель натереть в плоской тарелке на средней терке. Распределите его равномерно, чтобы толщина слоя была одинаковой – около 8 мм. Смажьте майонезом.

• Затем слой сельди: равномерно распределите ее по картофелю.

• Положите нарезанный мелкими кубиками лук на слой сельди.

• Поверх лука натереть отварную морковь, слой ее – также разровнять, смазать майонезом.

• Свекла образует верхний слой. Его тоже натереть на терке, разровнять, пропитать майонезом. Украшайте блюдо по своему желанию.

Лучшие рецепты закусок из сельди

Как приготовить рулет из селедки под шубой

Информация о блюде:

• Порций: 6-8
• Предварительная подготовка: 25 мин.
• Калорийность: 185 ккал на 100 г

Состав:

• Селедка бочковая – 1 шт.
• Свекла вареная
• Морковь мелкая – 2 шт.
• Несколько клубней картофеля
• Пара яиц
• Одна луковица
• Пачка майонеза маленькая

1. Корни отварить, охладить и очистить. Натереть в отдельных мисках на крупной терке.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить их, по три на крупной терке.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Подготовленную сельдь нарезать кружочками.
5. Накройте коврик для суши и роллов пищевой пленкой.Выкладываем на него слой свеклы, промазываем майонезом.
6. Затем следует слой картофеля, также пропитанного соусом.
7. Равномерно распределите нарезанный лук и тертые яйца. Смажьте майонезом.
8. Выложить тертую морковь на яично-майонезный слой.
9. По принципу приготовления суши выложите ломтики сельди вдоль одной стороны циновки.
10. Осторожно при помощи циновки заворачиваем ингредиенты в рулет.
11. Ставим в пленку в холодильник, чтобы он пропитался и начал хорошо держать форму.
12. Через час достаем рулет, освобождаем от пленки, кладем на блюдо. Сверху нарисуйте тонкую сеточку майонезом. Нарезать кружочками, подавать к столу.

Слегка измененный рецепт селедки под шубой в рулоне представлен в следующем видеоуроке. В мастер-классе между слоями используется тонкий лаваш, а на уже нарезанные кусочки рулета кладется селедка. Довольно оригинально!

С яблоками

Свежее яблоко придает блюду нежность, пикантную кислинку и новизну.
Информация о блюде:

• Порций: 5
• Процесс приготовления: 25 мин.
• Калорийность: 170 ккал на 100 г

Состав:

• Филе сельди в бочке – 300 г
• Вареная свекла крупная
• Морковь отварная мелкая – пара штук
• Картофель отварной – 2 шт.
• Головка лука
• Одно кислое яблоко
• Майонез – около 200 г

1. Вареные корнеплоды измельчить на терке по отдельным тарелкам.
2. Нарезать филе сельди небольшими кусочками.
3. Лук нарезать кубиками, залить кипятком на 7 минут, чтобы вышла вся горечь. Слить воду, положить лук на бумажное полотенце – высушить.
4. Выложить на плоскую тарелку слой сельди и лука, смочить немного майонезом.
5. Далее следует картофель с майонезом, а затем морковь с соусом.
6. Натереть яблоко на средней терке и равномерно натереть морковь.
7. Последний слой – тертая свекла, пропитанная соусом.

С яйцом

Вареные яйца – необычное дополнение к привычному блюду. Хотите удивить своих гостей – воспользуйтесь этим рецептом!
Информация о блюде:

• Порций – 10
• Предварительная подготовка – 20 мин.
• Процесс приготовления – 35-40 минут
• Калорийность – 185 ккал на 100 г

Состав:

• Пара филе сельди
• Несколько вареных морковок
• Свекла вареная
• Лук крупный
• 5 шт.вареные куриные яйца
• Пакетик жирного майонеза

Последовательность приготовления:

1. Вареные корнеплоды (свекла и морковь) натереть на крупной терке, то же самое проделать с яйцами. Лук нашинковать. Селедку нарезать кубиками.
2. Салат собираем слоями: 1 слой – тертый картофель, пропитанный майонезом; 2 – сельдь с луком; 3 «этаж» – яйца, измельченные на терке; 4 – морковь с майонезом. Завершаем салат тертой свеклой, которую сверху тщательно промазываем майонезом.

Называть такую ​​закуску «селедкой» неверно, ведь в составе сельди нет вообще, но ее вполне можно заменить водорослями нори, из которых делают суши. Причем такой салат понравится не только вегетарианцам, но и всем, кто придерживается поста.

Информация о блюде:

• Порций: 8
• Предварительная подготовка: 20 мин.
• Время приготовления: 20-25 минут
• Калорийность: 95 ккал на 100 г

• Нори лист – 2 шт.
• Свекла вареная
• Несколько вареных морковок
• Мелкая луковица
• Постный майонез без яиц – 200 мл
• 10-15 мл соевого соуса

Последовательность приготовления:

1. Овощи натереть на разных тарелках на крупной терке, добавить немного постного майонеза.
2. Листы нори нарезать ножницами небольшими слоями, залить соевым соусом на 5 минут.
3. Лук нарезать мелкими кубиками.
4. Выложите картофельный слой на блюдо, затем смоченные в соевом соусе нори.Далее следует морковный слой, после чего выкладываем тертую свеклу.
5. Украсить верх салата сеткой из нежирного соуса.

Украшение готового блюда

Большинство хозяек украшают закуску майонезной сеткой, но блюдо получится наряднее, если украсить его верх розами, как на фото готовой селедки под шубой. Отварную свеклу нарезать тонким ножом по кругу, сделав из нее что-то вроде змеи.Заверните его в бутон розы и выложите на салат. Сделайте листья петрушки.

Используйте тертые яичные желтки, чтобы сделать закуску ярче. Оливковые кольца тоже станут ярким акцентом в праздничном блюде. Оригинальность украшения зависит только от вашей фантазии.

Вкус готового блюда напрямую зависит от качества продуктов. Выбирая основной ингредиент закуски – сельдь, учитывайте ее свежесть, жирность и степень солености.Лучше, чтобы он был жирным и умеренно соленым. Покупая рыбу, отдавайте предпочтение целым тушам, а не ломтикам филе в пресервах.
Обратите внимание на рассол в бочке: мутный цвет, неприятный запах должны оттолкнуть вас от покупки такого продукта. Свежая рыба на ощупь гладкая, без видимых повреждений (трещин, порезов).
Хотите купить селедку с икрой? Выбирайте рыбу с мутными глазами, и селедка с красноватым оттенком глаз будет более жирной и мясистой. Главный показатель свежести рыбы – состояние жабр.Свежая сельдь имеет темно-красный оттенок, плотную консистенцию, без горького тухлого запаха.

• Натрите овощи прямо на тарелку, где вы будете готовить закуску. Так блюдо будет более воздушным, нежным на вкус.
• Используйте равные пропорции моркови и свеклы и вдвое больше картофеля.
• Для получения действительно вкусной и питательной закуски покупайте только целую сельдь из бочки, а не филе в пресервах.
• По возможности приготовьте майонез в домашних условиях своими руками.Тогда ваше блюдо точно не испортит вкус некачественного прогорклого соуса.
• Перед подачей «Селедки под шубой» замочить на пару часов в холодильнике.

История названия блюда “Селедка под шубой”

Существует легенда о поваре Аристархе Прокопцеве, который еще в 1918 году изобрел дешевое сытное блюдо, чтобы гости постоялого двора могли его есть и меньше напиваться от выпитого.
После калорийной закуски, съеденной посетителями заведения, алкоголь не так агрессивно действовал на их организм.Они больше не затевали жарких споров, переходивших в драки. В закусках он использовал только доступные и недорогие продукты. А название новинке было дано «Шовинизм и упадок – бойкот и анафема», аббревиатура которого звучит как «Ш.У.Б.А.»

Какие секреты у вас есть от этой популярной и любимой закуски? Поделитесь своими советами в комментариях или расскажите о своей технологии приготовления

Обсудить

Как приготовить селедку под шубой

При приготовлении блюд хочется, чтобы они не только были вкусными, но и радовали глаз своей красотой.Самый распространенный салат на праздничном столе – это селедка под шубой. При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено множество изменений, добавлены новые ингредиенты. Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди – 900 г;
• яйцо – 6 шт.;
• картофель – 3 шт .;
свекла
• – 6 шт .;
• морковь – 3 шт .;
• майонез – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Отрежьте продольно. Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре.Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это облегчит очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно готовить вместе с картофелем, только учтите, что время ее приготовления больше на пятнадцать минут. Поэтому приобретайте картошку раньше.Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов. Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, раскладываем слои строго по порядку, смазывая майонезом.Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой – как расположить слои?

Салат из селедки под шубой появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он по-прежнему остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных праздниках. Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.Готовится с морковью, яблоками. Изменить порядок слоев. Но самый любимый – классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый – 3 шт .;
• картофель – 6 шт .;
• яйцо – 6 шт .;
• филе сельди – 600 г;
свекла
• – 6 шт .;
• майонез – 100 г.

Приготовление:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Выкладываем его тонким слоем на большую посуду.
2. Второй слой – лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель помещается в третий слой. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливаем маслом, оставшимся от филе, и смазываем майонезом.
5. Четвертый слой – морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой – яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры и пропустить через нож для яиц.
7. Полить майонезом.
8. Шестой слой – основной ингредиент этого блюда – свекла. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Варят до мягкости, очищают и после остывания натирают на терке.
9. В конце майонез аккуратно растереть ложкой, образуя красивые округлые бортики.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подавайте блюдо в прозрачной салатнице. В этом варианте дизайна селедки все слои по порядку видны под шубой.

Можно подавать закуску порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если его нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, вырежьте кольцо.

Плотно прижмите во время готовки, чтобы облегчить снятие с сервировочного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разрезную форму для торта. Расположение всех слоев хорошо видно. На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет, непременно порадует гостей. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке.Это значит, что первым слоем будет свекольный. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только по центру. Затем, аккуратно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки, дайте настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант – подавать в больших красных бокалах. Этот порционный вариант выглядит потрясающе.Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда – майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы. Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, луковые кольца или оливки. Существует множество вариантов придания красивого, неповторимого вида привычному блюду. Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Исключите животных из любой еды, чтобы дети были счастливы.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют образ березы, петрушка служит листочком. Используя икру и майонез, получится очень красивая рыба. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

Если у вас есть силиконовая форма для торта с красивым узором, например, роза или медведь, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете.Если перевернуть салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень легко. Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками чешуйки.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом. Листья петрушки идеальны для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки указывают на двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы.Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке. Блюдо ставится в центре праздничного стола. Цифры и стрелки не следует рисовать майонезом, потому что они обязательно покраснеют от свеклы.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, нужно знать некоторые моменты:

1. Выбирайте крепкий картофель, который при варке не становится водянистым. Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда.Многие варят очищенный картофель – это неправильно, готовить стоит только в их мундире.
2. Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бордовая свекла со сладким послевкусием. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, четкое и твердое.
4. По возможности покупайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от яиц, купленных в магазине, насыщенным желтком, который своим внешним видом украсит салат.
5. Выбирайте жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба пересолит закуску.
6. Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус. Их всегда кладут на сельдь.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, вылейте поверх картофеля и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для придания пикантного вкуса с легкой кислинкой добавьте яблоко, натрите его на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Хорошо смазать слои майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь, если она имеет желтоватый оттенок или посторонний запах, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Салат под шубу поэтапно. Селедка под шубой

Рад встрече с вами снова))

«Вкусный» праздник уже закончился Новый год, но я все еще не могу остановиться – продолжаю публиковать кулинарные рецепты))

Хотя это легко объяснить, во-первых, впереди месяцы праздников и сегодняшний рецепт обязательно пригодится, а во-вторых, я приготовила его к Новому году (как, кстати, и в прошлом, и в позапрошлом) , И в … года 😉) а потому у меня свежие фото, свежие отзывы и свежие комментарии к рецепту.

Поэтому сегодня о том, как приготовить селедку под шубой, вкусно и подробно))

Сегодняшнюю статью советую не только начинающим хозяйкам, но и опытным, так как я сама, приготовив шубу в сотый раз и собираясь делать ее в 101-м, прочитала способ сделать ее еще вкуснее. При этом селедка под шубой сохранила классический рецепт и слои, последовательность которых осталась такой же, как нам нравится.

Сначала я дам, как всегда, краткий рецепт приготовления, а по шагам подробно опишу, что нужно сделать дополнительно.

Рецепт салата из селедки под шубой, с фото пошагово

Нам нужно:

(Фото не совсем соответствует правде, так как некоторые свежие фото я случайно удалил, там было фото с последнего раза, когда я пытался приготовить салат со свеклой, которые продаются уже готовыми в вакуумной упаковке – Мне это не понравилось.)

• Селедка – 1-2 шт.
• Свекла – 3 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Луковица – 1 маленькая
• Яйца – 3 шт. (Из них 1 под украшение)
• Майонез
• Черный перец
• Масло растительное

Краткий рецепт приготовления

Свеклу, картофель, морковь и яйца отварить, охладить, очистить. Селедку очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

Выложить в салатник слоями: картофель, сельдь, лук, морковь, яйца, свеклу.Смазать майонезом. Повторяю слои еще раз.

А теперь поподробнее.

Как приготовить селедку под шубой, пошаговый рецепт с фото

Если взять такое соотношение продуктов, как написано мной, то «шуба» будет иметь слегка сладковатое послевкусие из-за довольно большого количества свеклы (а нам это нравится). Если возьмете меньше свеклы и побольше картошки – сладость уйдет, попробуйте по душе.

Овощи (кроме лука) отварить на медленном огне: морковь варить около получаса, картофель 45 минут, свеклу полтора часа, в зависимости от размера.При этом не забываем, что

В кипящую воду кладем овощи, потому что они нам нужны, чтобы они были вкусными, а не вода, в которой варятся овощи.

Все приготовили, поставили остывать.

За это время мы приготовим селедку. В прошлый раз я пробовала делать это с уже нарезанной и без костей, упакованной в вакууме, я должен сказать, что это тоже хорошо, тем более что сельдь в этих пакетах уже с солью и уксусом, то есть вкусная.

На этот раз купила филе Матиаса 300 грамм, оказалось ровно столько, сколько нужно. Филе нарезать небольшими квадратиками.

Овощи очистить и натереть на крупной терке. Удобнее всего делать этот салат в салатнице с высокими бортиками, но так получилось, что я все складываю в селедочный ящик, расставить в нем шубу – другая задача, а что делать – это именно то, что традиционная селедка под шубой похоже на меня))

Теперь о том, на что хотелось бы обратить особое внимание.

Несколько лет назад наткнулся на совет солить натертые овощи и добавить немного подсолнечного масла … Попробовал и действительно получилось вкуснее, по крайней мере на этот Новый год, селедка под мехом Пальто было съедено одним из первых.

Для этого натереть картофель в отдельную тарелку, посолить, немного поперчить и добавить немного, где-то неполной столовой ложкой растительного масла без запаха.

Аккуратно перемешать вилкой (чтобы не испортить «воздушность»).

Пробую, если что-то мелкое, добавляю.

Еще немного соли и подсолнечного масла добавляем в свеклу.

Я немного поперчил морковь.

Если сельдь не «матиас», а целая рыба, она не слишком соленая, я бы сказал, что для этого салата даже невкусный, поэтому, разрезав сельдь на кусочки, можно добавить немного подсолнечного масла и немного уксус.

Чаще всего при изготовлении шубы задают вопрос о слоях.Селедка под шубой, ее классический рецепт, состоит из слоев, расположенных в следующей последовательности: – селедка; – лук; картофель; морковь; – свекла, в этом варианте поверх селедки получается и «шуба», так и «шуба», настоящая.

Но тут я отхожу от рецепта, пробую, может и тебе больше понравится.

Теперь смазать майонезом. В общем, рекомендуется не мазать, а подождать, пока майонез сам растечется, растечется по салату, но у меня никогда не получается, обычно не хватает времени, к тому же беру жирный майонез и чтобы растекается, нужно ангельское терпение)) Поэтому я майонез аккуратно выкладываю ложкой.

В принципе на этом можно останавливаться, но мы не ищем легких путей)) поэтому строю еще один слой, он мне кажется изящнее и вкуснее.

Обычно я готовлю этот салат заранее и ставлю на ночь в холодильник.

На следующий день остается только восстановить красоту. Можно нарезать овощные цветы и листья, можно присыпать зеленью, украшаю тертым яйцом.

Что еще хочу добавить.Предложила сделать салат «Селедка под шубой ». классический вариант, в котором рецепт с яйцом, но часто готовится без яиц, при этом абсолютно без ущерба для вкусовых качеств. Так что не любите яйца – смело убирайте их из рецепта. Я пробовала готовить так, но вернулась к обычному варианту, лично мне больше нравится.

Разрез шубы может быть не самым эстетичным, но ярким, красочным и аппетитным.

И далее.Я попробовала вкуснейшую «шубу» от коллеги по работе, и секрет «вкуса» был не в продуктах и ​​не в их особом расположении, а в том, что при нарезке овощей она использовала ручную терку, в моем мнение от Moulinex. Втирала прямо в салатник, слои получились объемнее, пышнее и лучше пропитались. Так что если в вашем арсенале есть подобное устройство, обязательно им воспользуйтесь.

«Селедка под шубой» – постоянное место на нашем новогоднем столе вместе с «Оливье», правда, иногда не самые праздничные блюда вроде яиц, фаршированных луком (все их любят, но мне легко и быстро приготовить в на фото их видно в углу).вашего внимания, если вы думаете, какую закуску приготовить на ужин или обед сегодня.

Что ж, очень советую готовить из более праздничных блюд. Когда дни перед новогодними праздниками переходят в выходные и время на приготовление становится больше, то я определенно готовлю то, что требует большего моего «внимания»))

Приятного аппетита 🙂

Дата публикации: 21.11.2017

Салат «Селедка под шубой» – традиционное блюдо, без которого сложно представить любой праздник.Без него даже с Оливье стол как будто пуст. Я тоже люблю есть этот салат, но как-то не очень любила готовить. Из-за наличия в селедке множества тонких семян.

У нас всегда дома готовят классический рецепт этого салата без яиц. А в гостях у друга попробовала этот салат в булочке и с необычными для меня ингредиентами. Накануне праздников хочу добавить в вашу кулинарную копилку несколько вкусных рецептов этого салата.

Вкусный салат из сельди

• «Селедка под шубой» с сыром
• Необычный рецепт по-царски «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

«Селедка под шубой»: рецепт классический и все слои

Кстати, зимой и летом, даже приготовив по одному рецепту, можно получить разные вкусы этого салата.Смотря какая летняя сельдь. Солевой раствор сделайте ее более насыщенной, чтобы она не испортилась при транспортировке при повышенных температурах. Зимой он менее соленый и это очень сильно чувствуется.

Если вы покупаете варенье для салата, то помните, что сельдь хранится только в масле, в уксусной заливке этого быть не должно. Если он есть на полках магазина, возможно, от вас что-то пытаются скрыть. Лучше выбирать в растительном масле.

Состав:

• 2 сельди
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 2 картофеля
• Майонез

Селедку очистить и измельчить.

Овощи отварить заранее до готовности.

Будем готовить без лука, потому что салат может некоторое время постоять в холодильнике, а лук быстро начнет портиться.

Овощи лучше натереть на терке, а не нарезать, чтобы салат получился более гладким и нежным.

Теперь начинаем раскладывать слои по порядку, они могут немного отличаться, но обычно делают это так, как описано ниже.

1 ряд (пласт): Селедка.

2-й ряд: картофель и майонез.

3-й ряд: яйца.

4-й ряд: морковь.

5 ряд: свекла, майонез.

Кстати, лук можно не мариновать, а просто ошпарить кипятком. Но в классическом рецепте, по которому готовит наша семья, в этом салате нет места луку.

«Селедка под шубой»: классический рецепт с яйцом

А сейчас уже пошли разные модернизации этого салата, например, с добавлением яиц.Берем их пять, но в салат идут только три, оставшиеся два используем как украшение.

Возьмите овощи небольшого размера, их легче подогнать под пропорции. Кстати, возможно, вам повезло и вы знаете, где рядом с вами продается филе сельди! Тогда вы сократите время приготовления салата.

Состав:

• Свекла вареная – 2 шт.
• Морковь отварная – 1 шт.
• Картофель отварной – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Лук – 2 головы
• Селедка – 1 шт.
• Майонез

Селедку очистить и нарезать. Попробуйте удалить все кости.

Все остальные вареные продукты необходимо натереть на терке и разложить по разным контейнерам.

Тарелку, на которую планируете выложить салат, смазать майонезом.

Маринованный лук – это первый ряд или слой. Его заранее нарезали и залили 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой. Сахара.Через полчаса лук готов, жидкость слейте.

Вторым слоем выложим кусочки сельди.

Третий слой – картофель и майонез.

Четвертый ряд: яйца.

Пятый ряд: морковь и майонез.

Свеклу сразу смешать с майонезом, чтобы было удобнее добавлять ее в салат, потому что они являются завершающим слоем.

Можно украсить яйцом или кусочками зелени.

Свеклу после варки в воде нужно охладить в холодной воде … Обычно ее варят в холодной воде.

Пошаговый рецепт рулета «Селедка под шубой» с фото последовательности слоев

Сейчас хозяйки соревнуются в необычной подаче блюд. Например, салат в виде рулета по-королевски будет смотреться на столе и вызовет массу любопытных взглядов, а сами вы увидите, разойдется он намного быстрее, чем другие блюда.

Вам понадобится пищевая пленка, которая поможет загибать края слоев.Чтобы хорошо почувствовать вкус, возьмите 2–3 филе сельди.

Состав:

• 3 вареных моркови
• 4 свеклы
• 3 вареных картофеля
• 1 луковица
• 3 яйца
• Петрушка
• 2 сельди
• Майонез

Натрите и измельчите все ингредиенты.

Для формирования рулона нам понадобится пищевая пленка. Разложите его и выложите на него слоями.

После свеклы каждый последующий слой на один сантиметр меньше предыдущего, чтобы продукты не выпадали из рулона.

1 ряд или слой: тертая вареная свекла и майонез.

2-й ряд: морковь отварная соленая, заправленная майонезом.

3-й слой: тертый картофель, соль и майонез.

4-й ряд: тертые куриные яйца.

5 ряд: Селедка.

На фото видно, что все слои разного размера.

Сначала оборачиваем один край салата.

Потом рядом – второй край.

Раскладываем рулон на тарелке швом вниз.Освобождаем от пленки и декорируем.

Более подробно о том, как обернуть края, вы можете увидеть на видео.

«Селедка под шубой»: рецепт классический с яблоком и всеми слоями по заказу

Яблоко делает вкус салата более разнообразным. Выбирайте твердый, сочный зеленый сорт. Некоторые яблоки выдавливают еще немного сока, но я думаю, что это уже слишком. Так что просто очистите его и замочите.

Состав:

• 1 морковь
• 1 сельдь
• 1 кислое яблоко
• 1 картофель
• 3 яйца
• 2 свеклы
• Майонез
• Лимонный сок

Овощи отварить или запечь в духовке в фольге.

Картофель на первом месте.

Чтобы салат был не очень жирным, размазываем его через пласт.

Второй слой: Кусочки сельди и майонез.

Третий слой: тертое яблоко с лимонным соком … Сначала очистите яблоко.

Четвертый слой: яйца с майонезом.

В пятый ряд выложить морковь с майонезом.

Финишный слой: тертая свекла.

Украсить петрушкой, зеленым луком, яйцом.

«Селедка под шубой» в лаваше, рецепт с фото

Я часто вижу этот салат как закуску. Затем сверху выкладывается кусок селедки. Но приготовить его перед подачей нужно, чтобы лаваш не пропитался соками и майонезом. Нарезать лаваш с начинкой нужно толще, на 3-4 сантиметра, тогда он будет более устойчивым и начинка не будет выпадать из слоев.

Состав:

• 1 крупная вареная свекла
• 1 сельдь
• 1 тонкий лаваш
• 1 вареная морковь
• 3 средних картофеля
• Майонез

Чтобы не красить всю кухню в свекольный цвет, воспользуемся пищевой пленкой.Разрезать лаваш на 2 части. Если у вас есть большой, то его можно разделить на четыре.

Развернем на нем лаваш. Он очень сухой, поэтому смазываем его парой ложек майонеза.

На лаваш выложить тертую свеклу и обязательно слегка придавить руками.

Сверху еще один слой лаваша.

Помните, что его поверхность смазываем майонезом, поверх которого кладем тертую морковь.

Снова слой лаваша и майонеза, поверх которого выкладываем тертый картофель.

Теперь весь наш “корж” скатываем, завязываем полиэтиленом и убираем в холодильник.

Селедку туда не клали, потому что на каждый кусок лаваша с салатом будем нарезать порционно.

Но можно положить между морковью и картофелем в средний слой.

«Селедка под шубой» с сыром

Здесь нет ни моркови, ни лука, ни яиц. Приготовление более простых вариаций салата. Но все равно получается очень сытным и нежным.
Каждый продукт можно отдельно смешивать в тарелках с майонезом или сметаной, чтобы его было легче намазать и распределить по поверхности.

Состав:

• 1-2 небольшие отварные свеклы
• 2 миллиарда вареного картофеля
• 1 сельдь
• Майонез
• 150 гр сыра

В первом ряду замешиваем тертую свеклу с майонезом.

Второй ряд: тертый сыр и майонез.

Третий ряд: кубики селедки с майонезом.

Четвертый ряд: картофель с майонезным соусом.

Очень осторожно перевернуть салат на плоскую тарелку.

Украсить зеленью и майонезной сеткой.

Рецепт «Селедка под шубой» с солеными огурцами: раскладываем слои правильно, чтобы было очень вкусно

Еще один интересный вариант – использовать соленые огурцы. От них зависит острота и сладость салата.

Состав:

• 2 маринованных или маринованных огурца
• 1 сельдь
• 1 свекла
• 1 морковь
• 1 картофель
• Майонез

Как и раньше: все, что можно варить, варится и измельчается.

Вкуснее сначала положить картофель с майонезом. Чтобы было вкуснее, посолите и поперчите этот слой.

На нее равномерно выкладываем кусочки маринованного или маринованного огурца. Обязательно пропитываем.

Смочите верх майонезным соусом.

Салат “Селедка под шубой” с маринованным луком

Кислота в таких питательных салатных композициях никогда не мешала. Его часто добавляют, используя маринованный огурец, но вместо него можно добавить маринованный лук.Его кладут либо прямо на сельдь, либо отдельно смешивают с селедкой и раскладывают.

Картофель лучше сначала выложить так, чтобы не было сока лука и майонеза и они не были сухими в салате.

Состав:

• 1 луковица
• 1 сельдь
• 1 крупная вареная свекла
• 2 средних картофеля
• 2 вареных куриных яйца
• 1 морковь
• Майонез

Залейте кусочки лука кипятком до полного покрытия и добавьте ложку 9% -ного уксуса и ложку сахара.

Выложите первый ряд картошкой.

Маринованный лук без жидкости смешать с кубиками сельди и майонезом. Выкладывается во втором слое.

Третий ряд: яичные белки и тертая морковь.

Четвертый ряд: свекла с майонезом.

Завершающий ряд: нарезанные желтки для украшения.

Необычный рецепт по-царски «Селедка под шубой» с желатином (в виде торта)

И еще один ингредиент позволяет сделать из салата шедевр, например, придать ему форму торта или правильного круга.И все это без опасений, что салат развалится. Вся изюминка заключается в добавлении желатина. Обратной стороной является то, что готовый салат должен постоять в холодильнике полдня, чтобы желатин застыл. Не всем захочется ждать.

Итак, к разведенному желатину нужно добавить весь майонез, который вы планируете потратить на салат. А затем в каждый измельченный продукт добавить по несколько столовых ложек этой студенистой смеси.

Состав:

• 20 г желатина
• 1 сельдь
• 300 гр вареной моркови
• 300 гр среднего картофеля
• 300 гр вареной свеклы
• Майонез
• 1 луковица
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 ст.л. Сахара

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Заранее замариновать лук в растворе воды с 1 столовой ложкой уксуса и 1 столовой ложкой сахара.

Измельчите или добавьте все вареные овощи.

Филе сельди мелко нарезать и смешать с кусочками маринованного лука.

Накройте форму пищевой пленкой.

Разводим желатин на водяной бане или микроволновке. Помните, мы не доводим его до кипения!

350 г майонеза смешать с желатином и перемешать.Все овощи смешать с 4 столовыми ложками майонеза с желатином.

Первый ряд: свекла с желатиновой смесью.

Второй ряд: картофель с 4 ложками майонезно-студенистой массы.

Третий ряд: селедка с луком и таким же соусом.

Пятый слой: морковь с майонезной смесью.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить на 4-6 часов на холод.

Затем снимаем пленку и переворачиваем на ровную поверхность.Украшаем и радуемся интересной форме.

При приготовлении блюд хочется, чтобы они не только были вкусными, но и радовали глаз своей красотой. Самый распространенный салат на праздничном столе – это селедка под шубой. При составлении меню это блюдо стоит в списке первым.

Каждая хозяйка хоть раз в жизни сталкивалась с вопросом, как правильно и в каком порядке раскладывать слои в этом традиционном блюде? За прошедшие годы в этот рецепт было внесено множество изменений, добавлены новые ингредиенты.Но самый первый, классический рецепт приготовления селедки под шубой по-прежнему остается вкусным и желанным на столе.

Состав:

• филе сельди – 900 г;
• яйцо – 6 шт .;
• картофель – 3 шт .;
свекла
• – 6 шт .;
• морковь – 3 шт .;
• майонез – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Если у вас тушка сельди, отрежьте голову, удалите внутренности. Смыть холодной водой. Отрежьте продольно.Удалите позвоночник и все кости. Если филе готово, сразу приступайте к приготовлению.
2. Нарезать рыбу небольшими кубиками. Это будет первый слой.
3. Для второго слоя отварить картофель в кожуре. Остудить, с холодного овоща легче снять кожуру. Берем крупную терку и натираем на терке.
4. Яйца варить десять минут на слабом огне. Если включить огонь на большую мощность, яйца могут треснуть.
5. Слейте воду. Залить холодной жидкостью, остудить. Это облегчит очистку яиц от кожуры.
6. Решетка. Это третий слой.
7. Морковь можно готовить с картофелем, только учтите, что время ее приготовления больше на пятнадцать минут. Поэтому приобретайте картошку раньше. Варить в кожуре. После приготовления остудить, очистить. Натереть на крупной терке. В салате овощ идет четвертым слоем.
8. Бурак готовится в кожуре. Время его приготовления в два раза больше, чем у других овощей. Готовность проверяем ножом. Если средство легко и аккуратно входит в мякоть, значит, овощ готов.Остудить, очистить, натереть. Начинка для пятого слоя готова.
9. Формируя салат, раскладываем слои строго по порядку, смазывая майонезом. Украсить верхний слой соусом, нарисовав сеточку.

Селедка классическая под шубой – как расположить слои?

Салат «Селедка под шубой» появился в новогоднюю ночь и быстро завоевал популярность. Несмотря на свою богатую историю, он до сих пор остается самым желанным лакомством не только на новогоднем столе, но и на всех семейных торжествах.Во время приготовления блюда создается праздничное настроение. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления. Готовится с морковью, яблоками. Изменить порядок слоев. Но самый любимый – классический рецепт селедки под шубой, собранной слоями.

Состав:

• лук репчатый – 3 шт .;
• картофель – 6 шт .;
• яйцо – 6 шт .;
• филе сельди – 600 г;
свекла
• – 6 шт .;
• майонез – 100 г.

Приготовление:

Главное правильно расположить слои, от этого зависит вкус и внешний вид блюда.

1. Первым слоем всегда является рыба, которую нарезают небольшими кусочками. Выкладываем его тонким слоем на большую посуду.
2. Второй слой – лук. Добавить в салат предварительно нарезанный и замаринованный в горячей воде лук десять минут.
3. Картофель помещается в третий слой. Сначала овощ отваривают в мундире. Остудить, снять кожицу, натереть на крупной терке.
4. Сверху картофель поливаем маслом, оставшимся от филе, и смазываем майонезом.
5. Четвертый слой – морковь, отварная в кожуре, остуженная, очищенная и натертая на крупной терке.
6. Следующий пятый слой – яйцо. Кипятить вкрутую. Остудить в холодной воде, очистить от кожуры и пропустить через нож для яиц.
7. Полить майонезом.
8. Шестой слой – основной ингредиент этого блюда – свекла. Именно он придает незабываемый вкус и внешний вид. Варят до мягкости, очищают и после остывания натирают на терке.
9. В конце майонез аккуратно растереть ложкой, образуя красивые округлые бортики.

Как приготовить салат и как подать селедку под шубой?

Красиво подавать блюдо в прозрачной салатнице.В этом варианте дизайна селедки все слои по порядку видны под шубой.

Можно подавать закуску порционно. Для этого удобно использовать кулинарное кольцо. Если его нет в наличии, возьмите бутылку минеральной воды, вырежьте кольцо.

Плотно прижмите во время готовки, чтобы облегчить снятие с сервировочного кольца.

Для создания красивого салата находчивые хозяйки используют разрезную форму для торта. Расположение всех слоев хорошо видно.На праздничном столе он принимает форму торта и украшает стол. Оригинально смотрится салат, выложенный на блюдо в виде прямоугольника или квадрата.

Селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту с яйцом, свернутым в рулет. Для этого варианта оформления все изделия собраны на пищевой пленке и расставлены в обратном порядке. Это значит, что первым слоем будет свекольный. Селедку, в отличие от классического варианта, не нужно распределять по всей поверхности, а положить всю порцию только по центру.Затем, аккуратно надавливая руками, скатайте его в виде рулета. Не снимая пленки, дайте настояться пару часов в холодильнике. Затем снимают пленку и украшают праздничный стол красивым блюдом.

Менее распространенный вариант – подавать в больших красных бокалах. Этот порционный вариант выглядит потрясающе. Все слои хорошо видны, вызывая аппетит и желание скорее попробовать красочное блюдо.

Как украсить селедку под шубой

Классический вариант украшения блюда – майонез, нанесенный сеткой поверх слоя свеклы.Иногда украшают тертым яйцом или рубленой зеленью. Используйте помидоры, огурцы, луковые кольца или оливки. Существует множество вариантов придать красивому, неповторимому виду привычное блюдо … Конечно, времени и сил придется потратить больше, но результат того стоит.

Для украшения можно использовать обычные формочки для печенья. Исключите животных из любой еды, чтобы дети были счастливы.

С помощью майонеза прорисовывается ствол, дольки оливок добавляют образ березы, петрушка служит листочком.Используя икру и майонез, получится очень красивая рыба. Можно смоделировать настоящий аквариум, добавив укропные водоросли.

если у вас есть силиконовые формы для торта с красивым узором, например, роза или мишка, воспользуйтесь ею, вы не пожалеете. Если перевернуть салат на блюдо, он примет форму и станет похож на торт.

Формировать рыбу очень легко. Из свеклы, лука, моркови нарезать колечками чешуйки.

Цветы сделаны из вареной свеклы и моркови, выложены на сетку, расписанную майонезом.Листья петрушки идеальны для цветочной листвы. На новый год красиво украсить часы, на которых стрелки указывают на двенадцать часов. Для этого равномерно распределите майонез по слою свеклы. Из вареной моркови вырезать римские цифры и стрелки. Расставьте в желаемом порядке. Блюдо ставят в центр праздничного стола … Цифры и стрелки не следует рисовать майонезом, они обязательно покраснеют.

Чтобы селедка под шубой, приготовленная по классическому рецепту слоями, была вкусной, нужно знать несколько моментов:

1. Выбирайте крепкий картофель, который при варке не становится водянистым.Неправильно подобранный картофель превратится в пюре и испортит вкус блюда. Многие варят очищенный картофель – это неправильно, готовить стоит только в их мундире.
2. Бурак, имеющий белые прожилки в разрезе, не подходит для салата. Также не используйте кормовые сорта. Идеально подойдет бордовая свекла со сладким послевкусием. Остановить свой выбор стоит на плодах среднего размера.
3. Морковь должна быть сладкой, без горечи. Среднего размера, четкое и твердое.
4. По возможности покупайте яйца у фермеров. По внешнему виду они отличаются от яиц, купленных в магазине, насыщенным желтком, который своим внешним видом украсит салат.
5. Выбирайте жирную, малосоленую сельдь. Соленая рыба приправляет закуску.
6. Используйте жирный майонез. При низком процентном содержании жира майонез получается слишком жидким и не сможет хорошо пропитать слои.
7. Лук всегда замачивают в воде или маринуют. Это смягчает резкий луковый вкус.Их всегда кладут на сельдь.
8. Нарезать ингредиенты кубиками не стоит, натертые на терке придают салату мягкий вкус и хорошо пропитываются.
9. Если вы используете готовое слабосоленое филе сельди, масло не выбрасывайте, вылейте поверх картофеля и получите насыщенный и нежный вкус.
10. Для пикантности добавить яблоко с легкой кислинкой, натереть на крупной терке. Мелко натертое яблоко выделяет много сока и может испортить блюдо.
11. Перед тем, как приступить к формированию салата, смажьте тарелку подсолнечным маслом.
12. Хорошо смазать слои майонезом, иначе салат будет сухим.
13. Не используйте сельдь с желтоватым оттенком или посторонним запахом, что означает, что рыба хранилась неправильно и, возможно, испортилась.

Во время готовки многие хозяйки добавляют что-то свое, новое, и таким образом мы постепенно уходим все дальше и дальше от первоисточника.

Кто-то любит добавлять яблоки, кто-то предпочитает яйца, а кто-то любит сыр. Но вкус этого любимого блюда от этого все равно не ухудшается, а только приобретает дополнительные нотки.Хотя иногда очень хочется приготовить тот самый классический вариант этого блюда, который вдохновил многих хозяйок на эксперименты с различными ингредиентами.

Итак, как вы уже поняли, в сегодняшней статье я расскажу, как правильно приготовить селедку под шубой классическим способом и не только!

Состав:

• Филе сельди – 300 гр
• куриных яйца – 2 шт.
• картофель – 150 гр
• морковь – 150 гр
• свекла – 150 гр
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нам нужно отварить вышеуказанные овощи и яйца в их мундире до готовности. Затем очистить и натереть картофель и морковь на средней терке, а свеклу и яйца натереть на крупной терке.

Рыбное филе нарезать небольшими квадратиками и выложить первым слоем в подходящую салатницу.

Далее следует слой картофеля, который хорошо промазываем майонезом.

Затем идет слой моркови.

Теперь выкладываем свеклу, которую сверху заливаем майонезом.

Вот такой, с одной стороны, простой, а с другой, очень вкусный, у нас получился салат, которым можно украсить стол не только в праздники, но и в обычные будни.

Селедка под шубой с яйцом – Пошаговый рецепт приготовления

Состав:

• Селедка – 1 штука
• картофель – 3 штуки
• морковь – 2 штуки
• яйцо – 2 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• свекла 1 крупная
• уксус для маринада – 1 ст.л
• майонез и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала очистить и мелко нарезать лук, положить в миску, полностью залить кипятком и влить одну столовую ложку уксуса. Затем оставьте мариноваться на 5-10 минут.

Следующий этап – нарезать филе сельди небольшими кубиками, но если вдруг наткнулись на кости, обязательно их удалите.

Теперь натираем очищенный картофель с морковью на крупной терке, отваренной в подсоленной воде.А еще натираем вареную ярко-бордовую сладкую свеклу.

Затем для украшения натереть на мелкой терке отдельно отварной желток и отдельно белок.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, приступаем к сбору салата. А для этого нужно приготовить салатник, но если таковой не нашлось, можно сделать это просто, свернув фольгу в кольцо по желаемому диаметру вашего блюда, а затем соединяем в нем слои.

Выложите первый слой по всей площади из сельди.

Далее идет лук, который предварительно замариновали, а затем отжали от лишней влаги.

За ней выкладываем слой картофеля, который слегка придавливаем руками и промазываем тонким слоем майонеза.

Осталось только свеклу выложить, хорошенько обработать майонезом, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить на 2-3 часа в холодильник, чтобы салат настоялся.

По истечении времени достаем из холодильника, снимаем с него пленку и ободок фольги. Украсить тертым яйцом и зеленью, а потом подавать!

Вкусная селедка под шубой с яйцом

Состав:

• Селедка – 400 гр
• яйцо куриное – 4 штуки
• картофель – 3 штуки
• лук репчатый – 1 штука
• свекла средняя – 2 штуки
• морковь – 2 штуки
• майонез – 250 гр.

Способ приготовления:

Для начала отварите, очистите и натрите все указанные овощи и яйца, кроме лука. На большое блюдо сначала выложите нарезанную мелкими кусочками рыбу. Затем идет мелко нарезанный лук. Третий слой – натертый картофель. Затем равномерно смажьте ее майонезом. В пятый слой выложить тертую морковь и майонез. Теперь идет натертое яйцо и слой майонеза. Выкладываем свеклу девятым слоем и тщательно обрабатываем майонезом, который тщательно разравниваем ножом.

Затем заворачиваем пищевой пленкой и ставим почти готовый салат в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался 2-3 часа.

Тогда подаем блюдо к столу!

Селедка под шубой с яблоком (видео)

Очень аппетитный видео-рецепт. Смотрите и готовьте это чудесное блюдо!

• Лучше использовать сельдь слабосоленую, иначе салат получится пересоленным. А если вдруг у вас получилась сильно засоленная рыба, в этом случае можно замочить ее в молоке, а потом промыть в проточной воде и хорошенько обсушить.
• Картофель для этого блюда берем не рассыпчатым.
• Мы выбираем сладкие сорта свеклы, а не кормовые.
• Перед добавлением лука в салат для пикантности можно замариновать в воде с половиной чайной ложки соли и таким же количеством (по 2 столовые ложки) сахара и уксуса. Но эта процедура подходит не всем.
• В «Шубу» помимо основных ингредиентов можно добавить: яблоки, грибы, маринованные огурцы, плавленый сыр, зеленый горошек, орехи (но не все сразу и не более одного дополнительного ингредиента!).Получается очень вкусно и оригинально, но это уже не классический рецепт.
• Если хотите заменить классическую селедку другой рыбой, то можете попробовать малосоленую семгу или скумбрию, получится необыкновенно вкусный салат.

Приятного аппетита !!!

Селедка под шубой, приготовленная слоями – традиционный и всеми любимый зимний салат, без которого может обойтись редкий праздник. Салат лучше приготовить накануне, потому что он должен хорошо пропитать и, к тому же, в охлажденном виде салат намного вкуснее.

Состав:

• 2 филе сельди или филе Матиаса 250 г
• 2 средние моркови
• 2-3 картофеля
• 1 большая свекла
• 3-4 вареных яйца
• 1 маленькая луковица
• майонез

Приготовление:

Сначала промываем и отвариваем овощи для «шубы» – отдельно свеклу, в другой кастрюле – картошку и морковь. Проверяем готовность ножом или вилкой; они должны легко попадать в овощи.Также варим яйца – после закипания на среднем огне варим не менее 10 минут.
Когда овощи будут готовы, слейте воду, охладите и очистите.
Этот салат можно приготовить на блюде или в глубокой форме, а сегодня мы приготовим его в виде кольца. Для этого в центр блюда поставьте перевернутый стакан и выложите вокруг него слои салата. А я подробно расскажу, как делаю селедку под шубу слоями, в каком порядке их раскладываю.
Первый слой – это три картофелины и равномерно распределить по дну посуды вокруг стакана.В этот слой посолим, остальное солить не будем.

Отрежьте уголок пакета с майонезом и нанесите на картофель толстую майонезную сетку. Я так поступаю с большинством салатов, таких как, например, или. Если вы любите много майонеза, выдавите побольше и разложите по поверхности чайной ложкой.

Нарезать филе сельди небольшими кубиками, выложить поверх картофеля. Лук очистить, нарезать как можно мельче и равномерно посыпать селедкой.Если вам не нравится яркое послевкусие лука, вы можете положить его в маленькое ситечко, нарезав его, и промыть из чайника кипятком. Можно вообще не класть лук, но тогда вкус салата будет уже не тот.

Делаем сеточку из майонеза.

Три яйца на крупной терке, подправить форму салата вилкой и снова сделать сеточку из майонеза.

Три моркови на крупной терке и снова – майонезную сетку.

Поверх моркови три свеклы и равномерно распределить их по всей поверхности салата. При желании к тертой свекле можно добавить измельченный чеснок, 1-2 зубчика.

В завершение корректируем форму салата, наносим майонез и аккуратно намазываем им поверхность свеклы. Затем аккуратно снимаем стакан, поворачивая его по кругу и стараясь не повредить слои, и украшаем селедку под шубой на свой вкус.

Селедка под шубой – классический рецепт.Пошаговый рецепт «Шубы» с яблоками

Салат Селедка под шубой – это самый новогодний салат … Это как Оливье, без него, столик мало новогодний … Кстати, про Оливье, перелистывая какие-то интересующие меня страницы, наткнулся один блог http://bitbat.ru/, где много рецептов салатов, есть еще рецепт оливье, если интересно. Подумала, надо записать, вдруг к новогодним праздникам пригодится, если не мне, то может друзьям, знакомым.

Селедка под шубой – любимое блюдо нескольких поколений людей; для кого-то этот рецепт вовсе не праздничный, а повседневный.

Ознакомьтесь с основными рецептами знаменитого салата уже сегодня!

Есть ли у вас свой «классический» вариант приготовления? Он признанный классик?

Для любого человека классика – это то, к чему давно привыкло, свое. Предлагаем сегодня расширить знания о «Селедке под шубой»!

Селедка под шубой с картофелем, морковью, свеклой и яйцом

Что требуется?

• Рыба или филе – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонезный соус

Как приготовить?

Сначала обжарьте овощи в кожуре до мягкости. Сначала морковь,

затем свекла

Также требуется нарезать сельдь небольшими кусочками.

Измельчите картофель.

Измельчите морковь

и свекла.

Лук нашинковать.

Обязательно залить кипятком, чтобы осталось горькое послевкусие.

Начинаем собирать ингредиенты для салата. Сначала кладем картофель, сверху добавляем майонез.

Затем положить нарезанное филе сельди и майонез.

Сверху – мелко нарезанный лук.

После этого яйцо мелко нарезать, сверху – соус.

Затем кладем морковь и майонезный соус

Сверху на морковь выложить свеклу, нарисовать из соуса красивые формы, украсить овощами и орехами.

Классический рецепт селедки под шубой без яиц

Что требуется?

• Филе сельди или сельдь – 0,4 кг.
• Свекла – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонезный соус – 200 мл.

Как приготовить?

Селедка должна быть разделана, кости удалены

и нарезать небольшими кубиками.

Тем временем отварить овощи в кожуре до мягкости и очистить.

На дно блюда выложить нарезанный картофель, сверху полить соусом.

Сверху кладем лук.

Наверх – филе сельди, положить майонезный соус.

Поверх слоя рыбы, поверх соуса выложить нарезанную на терке морковь.

Закончить салат свеклой, налить на него соус разных форм и украсить

фруктов, овощей и орехов.Изумительный рецепт новогоднего меню готов!

Пошаговый классический рецепт селедки под шубу

Селедка под шубой – очень популярный рецепт, особенно на новогодние праздники. Сегодня представляем вашему вниманию необычный вариант знаменитого блюда с добавлением яблок.

Что требуется?

• Филе сельди – 400 г
• Свекла – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Майонезный соус – 200 мг
• Соль по вкусу.
• Сахар – 1 ч. Ложка
• Бальзамический уксус – 1 ч. Ложка

Как приготовить?

Овощи заранее отварить.

На блюдо выложить измельченный на терке картофель, сверху немного соуса.

Майонез верхний

Тогда вам понадобится маринованный лук.Для его приготовления нарежьте лук и на несколько минут погрузите в раствор соли, сахара и уксуса.

Положите лук поверх картофеля.

Сверху посыпать нарезанной кубиками сельдь и немного соуса.

Затем положить тертую морковь, смазать соусом.

Сверху на морковь положить сладкое яблоко, натертое на крупной терке, поверх майонезного соуса.

Положите на яблоко яйцо, не пожалейте этого слоя майонезного соуса.

Завершающим слоем будет свекла, также посыпать ее.

Украшаем салат по своему вкусу!

Селедка под шубой по классическому рецепту с яйцом

Сложно представить новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и кулинарные предпочтения. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом.На мой взгляд, такой вариант салата получается более нежным и воздушным.

Что требуется?

• Филе сельди – 300 гр.
• Картофель – 250-300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Свекла – 300 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонезный соус

Как приготовить?

Готовим овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу

затем морковь и картофель.

затем охладить в воде, отдельно измельчить на терке.

Яйца отварить вкрутую, отдельно натереть желтки и белки.

Нарезать рыбу небольшими кубиками.

Соберем салат из слоев на блюде:

• 1 слой: сельдь + лук + майонез.

• 2-й слой: картофель + майонез.

• Слой 3: белки.
• 4-й слой: морковь + майонез.

• 5-й слой: свекла + майонез + желтки.

• Украсить салат по своему вкусу – орехами, фруктами или овощами.

Вспомните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляева говорит: «Я делаю этот салат лучше, чем твоя жена. Туда нужно добавить тертое яблоко »? Итак, сельдь под шубой хозяйки готовится по-разному.Можно бесконечно спорить, какой вариант селедки под шубой – классический рецепт … Слои в каждом будут разные и чередоваться по-разному. Вы все знаете почему? За созданием этого салата стоит одна история. Он пришел к нам не из какой-то изысканной старинной кухни, как тот же Оливье. Якобы селедка под шубой – изобретение рабочей столовой во время революции 1917 года. Тогда рекомендовали поставить самые доступные и простые продукты, чтобы прокормить пролетариат.Не знаю, насколько правдива эта история, меня вызывают сомнения насчет того же майонеза … Википедия ведь относится к европейской кухне, в частности, к скандинавской, немецкой и английской, где еще в 19 веке была салат из сельди, слои которого состояли из таких продуктов, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Итак, есть ли классический рецепт селедки под шубой и какие в ней слои?

Сегодня я покажу вам простейший рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев.Можно взять его за основу, а потом мы подумаем, как еще можно разнообразить салат, чем его можно подавать в будни и праздники.

Состав:

• сельдь – 1шт;
• луковица – 1 шт;
• моркови – 1шт;
• картошки – 1шт;
• свеклы – 1шт;
• майонез.

Приготовление пищи

1. Начнем с овощей. Морковь, картофель и свеклу отварить до готовности и остыть. Готовить можно на одной сковороде, картофель и морковь приготовятся быстрее, свекла варится дольше.Чтобы ускорить процесс приготовления, когда он почти готов, его можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
2. Основной ингредиент салата – сельдь. В магазинах самые распространенные – Тихоокеанский, Атлантический и Олютор. Олюторская считается самой вкусной. Теперь можно купить сельдь уже разделанную, в масле, в банках и, конечно же, целиком, целиком, не потрошеную. Какому из них отдать предпочтение – решать вам. Обычно беру рыбу целиком, мне спокойнее, но разделать несложно, а я вижу целиком.
3. Отрежьте голову под плавники.
   
4. Раздираем брюшко в сторону хвоста.
   
5. Внутри может быть икра или молоко.
   
6. Вытаскиваем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленка. Его необходимо тщательно очистить, так как он будет горьким на вкус.
   
7. Отрезаем все плавники: на брюшке и на спине.
   
8. Делаем неглубокий надрез по гребню.
   
9. Снимаем кожу.Для этого обрежьте его у хвоста и осторожно потяните вверх и в сторону головы, чтобы не сломать.
   
10. Вот как сейчас выглядит селедка.
    
11. Разводим половинки руками по сделанному ранее разрезу, на одной из половинок останется позвоночник.
    
    
12. Слушаем и очищаем филе сельди от оставшихся в нем костей. Удобнее делать это пинцетом.
    
    
13. Селедку нарезать небольшими кусочками.
    
14. Очистить охлажденные овощи.
    
15. Удалите шелуху с лука, вымойте его и нарежьте мелкими кубиками.
    

В каком порядке слои в селедке под шубой

Итак, для нас готов базовый, классический, вариант селедки под шубой. Повторим слои: 1) селедка; 2) лук + майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.

Салат нужно готовить заранее, за несколько часов до застолья, так как его нужно замочить.Храним, конечно, в холодильнике. Чтобы он не закручивался и не пересыхал сверху, посуду с салатом нужно накрывать либо крышкой, либо фольгой.

Селедка хранится под шубой, как и все майонезные салаты, недолго, не более 2 суток. Причем для хранения лучше переложить остатки салата в пластиковую емкость с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не пропитывал другие запахи и чтобы другие продукты в холодильнике тоже не пахли им.

На фото выше вы видите порционную порцию сельди под шубой. Давайте рассмотрим другие хотя бы интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

Ленивая селедка под шубой

Ленивый или быстрый. Это когда некогда класть все слои селедки под шубу в определенном порядке, некогда ждать, пока они пропитаются. Все овощи натираем на средней или крупной терке, лук мелко нарезаем, перемешиваем, добавляем немного соли, заправляем майонезом.

Полученную массу выложить на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

Селедку нарезать крупными кусочками и выложить поверх овощей.

Украсить такие бутерброды можно кольцами лука, веточками зелени или парочкой ломтиков авокадо. Попробуйте, и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом.

Селедка под шубу на двоих

Допустим, вы ужинаете на двоих. Подавать селедку под шубой – это неромантично? Но нет.Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изысканно?

Приготовить на большом блюде Все слои селедки выложить под шубой в виде двух параллельных блоков, исключая селедку.

И вместо того, чтобы класть внутрь салата, положите сверху, тонкими ленточками.

Украсить салат можно смесью икры, смешанной с майонезом и кресс-салатом.

Селедка под шубой рулет

Этот вариант уже нельзя назвать ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только разложить слоями, но и закатать.Даже если это не классический вариант русского салата, он выглядит очень красиво и украсит любой праздничный стол.

Для рулета разложите пищевую пленку на плоском блюде, на котором мы будем подавать. Слои сельди будут с точностью до наоборот: сначала свекла, затем картофель, морковь, лук и сельдь. Не забудьте смазать майонезом!

Осторожно приподнимите края пленки по длинным сторонам и соедините их сверху. Наши изделия образуют своего рода бревно. Соедините руками шов вверху и разгладьте его.Пленку пока не снимаем и убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей вынимаем, разворачиваем пленку, аккуратно вытаскиваем из-под рулона. Нарезать порциями.

Для украшения можно использовать яблоко, чеснок (или зеленый лук) и семена граната.

Какие еще слои можно сделать из селедки под шубой?

Кроме основных, о которых я писал выше, в салат часто добавляют:

• яйца;
• яблока;
• чеснок;
• солений;
• авокадо.

Вместо самой сельди можно использовать малосольную семгу, форель, горбушу. Тогда это будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой похожий на нее салат, так как все остальные слои будут такими же.

Готовьте! Экспериментируйте! Приятного аппетита!

Если вы спросите любого человека, какой салат должен быть на новогоднем столе, то один из первых назовется «Селедка под шубой». И пусть лечат их из года в год, пусть немного поднадоет, пусть на него потесняют конкуренты – интересные новинки появляются, но все же, если наши люди что-то полюбили, часто это может быть любовь на всю жизнь .

К тому же не стоит на месте и сам способ приготовления, по которому оно всегда готовилось. Каждая хозяйка стремится из года в год улучшать любимое блюдо, делая его все красивее и искуснее.

А в меню появляются одноименные рулеты, самые красивые образцы в виде лепешек, залитых желатином, задаются тематические картинки, на их основе создаются оригинальные образы. Ингредиенты размещаются как в глубоких мисках, так и в плоских тарелках, их форма ограничена разрезными формами, кулинарными кольцами, мисками, стаканами и тарталетками.

И кроме свеклы, у селедки уже есть обновка в виде лисы и зеленой шубки. А где-то ей даже удалось полностью изменить свой имидж, поменяв состав компонентов.

Вы представляете, к чему приводит народная любовь ?! А ведь все эти изменения только на пользу. С каждым новым рецептом мы получаем не только новый дизайн, но и тот же вкус!

И задача сегодняшней статьи – как раз рассказать о множестве различных форм и воплощений нашего любимого новогоднего (и не только) блюда под названием «Селедка под шубой»!

Прежде всего, рассмотрим, конечно, классическую кухню.Он самый популярный, и миллионы людей готовят его к праздникам именно в этом варианте.

Может отличаться только последовательность слоев, четкого правила здесь нет. Хотя негласно считается, что цвет должен идти от самого светлого к самому темному. Но теперь они делают такие сорта, что первый из них – это намазанная свекла, а верхний – белки, или морковь.

Главное, чтобы он не портил вкусовые качества. И все изменения в последовательности связаны только с кулинарными привычками и желанием украсить готовый шедевр!

Мы также рассмотрим эти варианты сегодня.И я поделюсь своим путем, как я это делаю. Считаю одним из главных параметров вкусного салата не столько последовательность слоев, сколько точное соотношение всех ингредиентов.

Нам нужно:

• сельдь – 2 филе
• свекла – 1-2 штуки (около 300 гр)
• морковь – 1-2 шт (тоже около 300 гр)
• картофель – 2-3 штуки (300 гр)
• яйца – 3-4 штуки
• лук репчатый – 0,5 шт.
• зеленый лук для украшения – 2 – 3 стебля
• орехи грецкие – 1 ст. Ложка для украшения
• майонез – 300 – 350 гр
• соль по вкусу

Соберу салат в разъемной форме диаметром 19 см.Если у вас форма большего или меньшего размера, вам может потребоваться немного другое количество ингредиентов.

Подготовка:

1. Первый шаг – отварить овощи и яйца. Желательно не переваривать овощи, иначе они будут не такими вкусными, как могли бы. А когда их натерете, они просто рассыплются у вас в руках, превратившись не в мелкую аккуратную стружку, а в пюре.

Пюре ложится на место не рыхлым слоем, а густой массой и желаемого вкуса у нас не получится.

Овощи можно даже не варить в воде, а запекать в духовке или микроволновке. Так, например, я запекла свеклу в микроволновке, прямо в пакете. Получается быстрее и надежнее, и в этом случае свекла не разваривается и дает меньше сока.

2. Также важно хорошо их охладить. Так, например, если натереть теплый картофель, он будет выглядеть как пятно и прилипнет ко всему, что его касается – к рукам, к ложке.

Я даже остывшую картошку поставила ненадолго в холодильник, а потом они здорово натирают. Все его натертые частицы превращаются в пух.

Кстати, еще один немаловажный факт – овощи должны быть вкусными, свекла с морковью должна быть сладкой, сочной и иметь цвет !!! Это важно! Откуда у салата вкус, если ингредиенты некачественные ?!

3. Если вы используете в кулинарии лук, лучше убрать с него горечь, чтобы он не перебивал основной вкус.Для этого нарежьте его небольшими кубиками и залейте кипятком на 10-15 минут. Затем слейте воду и отожмите лук.

Если не очень хорошо сохраняется приятный запах от него и возбуждает ноздри, то дольки лука можно промыть охлажденной кипяченой водой и снова отжать.

Перенос пока в отдельную чашку.

4. Очистить сельдь от внутренностей и всех костей. Можно использовать ее и в домашних условиях, а можно купить в магазине.

В последнее время боюсь покупать в магазинах рассыпчатую сельдь, слишком много стало продаваться некачественного. Поэтому предпочитаю рыбу в вакуумной упаковке от проверенных производителей. А если в магазине есть филе сельди, покупаю.

Рыба тоже должна быть вкусной. У него не должно быть старого пожелтевшего вида и «ржавого» запаха. От этого сразу откажитесь, это испортит весь вкус блюда.

5. Нарезать филе небольшими кубиками и переложить в миску, ожидая своей очереди.

Я знаю, что есть хозяйки, которые вместе с рыбой резали здесь молоко и намазывали икру. Я не рекомендую этого делать. Особенно, если вы готовите для гостей. Не все это понимают, я знаю об этом от людей, которые рассказывали мне о подобных инцидентах.

6. Также протрите все остальные компоненты в отдельных мисках. Лучше начать с самого легкого, например, с протеина.

Да, мы разделили яйца на белки и желтки.Последний нам понадобится для украшения.

После трех яиц картофель, затем морковь.

И на последок натереть свеклу. Даже если в него попадут частички моркови или картофеля, они приобретут желаемый бордовый цвет и станут незаметными.

7. Теперь, когда все готово, начинаем собирать наш салат по форме. Для этого смажьте его края маслом, чтобы в дальнейшем можно было разделить стенки, не повредив готовое блюдо.

Дно в данном случае использовать не будем. Поэтому скругленные стенки формы сразу кладем на тарелку, в которой впоследствии будем подавать блюдо на стол.

8. Положить сначала измельченную сельдь, смешанную с луком.

Они должны лежать на дне таким образом, чтобы не было зазоров.

Если у вас слишком большая форма, то рыбу нужно будет разрезать и дополнить. Разровняйте по всей поверхности ровным слоем.

Сверху положить тонкую сеточку майонеза и довольно тонко распределить по всей поверхности.

Если вы заранее приготовили самостоятельно, то это будет огромным плюсом.

Но какой бы соус вы ни использовали, здесь важна золотая середина. Об этом нельзя не сообщить и нельзя сдвинуть. В первом случае салат получится сухим, во втором – жирным. Кроме того, аромат соуса будет преобладать над остальным ароматом.

Я всегда руководствуюсь интуицией и глазом. Майонезом намазала поверхность тонкой добавкой и больше не добавляю, не оставляя сухих островков.

9. Сверху на лук выложить картофель. Постарайтесь не раздавить, чем пышнее будет выкладка, тем лучше пропитаются все слои соусом и тем вкуснее получится.

Картофель посолить и только потом смазать майонезом. Здесь можно дать немного больше. Этот овощ суховатый, поэтому жиры и жир ему не помешают.

10. Следующий слой будет состоять из белков. Его тоже нужно посолить и смазать.

Желтки пока не используем, оставив их для украшения. У нас их не так много, поэтому полноценный слой не получится.

11. Теперь морковь, если она выпустит сок, это вообще замечательно. Сладковатый сок пропитает нижние компоненты, сделав их еще вкуснее.

Морковь тоже немного солим и смазываем соусом.

12. Свекла осталась.

Это, конечно, самое яркое, что у нас есть, поэтому мы оставили его на доработку.Кстати, натерла свеклу на крупной терке, чтобы она удерживала внутри себя побольше сока.

Смажьте свеклу майонезом и, пока салат застынет, настаивайте, вымачивая в соке и поливая.

Лучше оставить при комнатной температуре на два часа. Вам нужно будет украсить перед подачей на стол. Поэтому, если после двухчасового замачивания еще не пришло время поставить его на стол, то нужно будет убрать в холодильник.

13.Украсить готовое блюдо можно будет после того, как вы снимете кольцо с разрезной формы. Делайте это осторожно, следите за тем, чтобы он не тянул бортики салата в разные стороны. Если где-то такое наблюдается, помогите ножом.

Вы можете использовать любой декор, какой захотите.

Я выбрала свой вариант, как обычно делаю для праздничного стола. Это очень просто, быстро и эффективно. Без суеты и 100% гарантия красоты и изысканности.

Посыпать желтками по периметру круга.Разложите несколько штук по краю тарелки. А чтобы переход от желтого к красному был более привлекательным, поместите рядом с желтками нарезанный зеленый лук. Он сгладит все неровности, а также даст яркое пятно света, которое всегда очень позитивно смотрится в зеленом цвете.

Вылейте остатки лука по краю тарелки.

И красный центр посыпать измельченными орехами. Они сгладят все неровности и добавят изюминки и изысканности.

В таком виде салат можно подавать к столу и радовать гостей своим непревзойденным вкусом!

Рецепт Селедки под шубой в желатине с последовательностью слоев по порядку

Чем любимое блюдо, тем больше вариантов приготовления для него придумывают. И тем более изысканной продумана подача.

Когда я впервые увидел знакомую «шубу», приготовленную на желатине, я просто потерял дар речи. Это было настолько великолепное зрелище, что отвести взгляд было просто невозможно.И мне казалось, что повторить такое чудо просто невозможно.

Позже я научился готовить это блюдо сам. И еще она придумала ему красивое простое украшение. И с тех пор я смогла удивить всех приходящих ко мне гостей не только красотой, но и обновленным вкусом.

Да-да, не удивляйтесь … вкус тоже отличается от стандартной версии.

Нам нужно:

• сельдь слабосоленая – 200 гр
• свекла – 200 гр
• морковь – 200 гр
• картофель – 250 гр
• лук репчатый – 0.5 шт.
• майонез – 230 – 250 гр
• соль по вкусу
• желатин – 14-15 гр
• вода для замачивания желатина 75 мл

Для украшения:

• Яйцо вареное – 1 шт.
• икра красная – 1 ст. Ложка
• петрушка – 1 веточка

В общем, если того или иного ингредиента будет чуть больше-меньше, то ничего страшного не произойдет. Совсем не обязательно все измерять с точностью до грамма.

Подготовка:

1.Заранее подготовьте все компоненты: отварите овощи, дайте им остыть и полностью остыть. Селедку очистить от кожи и костей, удалить внутренности. Если есть возможность использовать филе, тоже будет хорошо.

Нарезать кубиками среднего размера.

2. Морковь и картофель натереть на мелкой терке. Свеклу лучше натереть на большой решетке. Так он будет давать меньше сока, удерживая его внутри, и в итоге будет выглядеть эффектнее.

После того, как свекла немного постояла, она в любом случае даст сок, ее нужно немного отжать.

Мы не соединяем все компоненты, а помещаем каждый из них в отдельную чашу. При необходимости посолите их по вкусу.

3. Лук нарезать кубиками и залить кипятком, чтобы не было горечи. Через 10-15 минут слить воду, а лук промыть в прохладной кипяченой воде, затем отжать.

Смешайте это с кубиками сельди в одной миске.

4. Замочите желатин. Как это сделать, написано на упаковке каждого вида.

У меня есть листовой желатин, который очень легко сделать. Замочу на 10 минут в прохладной воде. Простой желатин нужно замочить еще немного, где-то 30, а где-то 40 минут.

5. Налейте майонез в миску. Теперь у нас есть все компоненты, которые мы будем использовать, разложенные по тарелкам. В дальнейшем действовать нужно будет быстро, поэтому у нас не будет времени на дополнительные действия.

6. Осталось приготовить таз, в который мы все это будем собирать. Очень красиво в этом варианте будет смотреться «переворот», то есть первый слой, который мы сделаем в чаше, будет первым после ее переворота.

Выбирая глубокую миску красивой формы … Я использую обычную со скошенными краями. Его следует промыть прохладной водой и накрыть пищевой пленкой крест-накрест, оставляя длинные свисающие края, которыми мы позже сможем закрыть содержимое.

Промойте водой, чтобы впоследствии было легче вынуть салат из глубокой емкости.Для этих же целей можно использовать масло.

7. Когда все будет готово, и мы готовимся сделать все быстро и качественно. Первый шаг – поставить набухший желатин в микроволновую печь, оставить на 10 секунд. За это время все это следует смешать с водой в единую прозрачную смесь без комков. Если на это не хватило времени, то можно подержать еще 5 секунд.

Желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет все свои желирующие свойства.

8. Сразу в теплом состоянии смешать с майонезом. У вас должна получиться ровная, слегка жидкая, однородная смесь.

9. Затем раскладываем по всем чашам в равных пропорциях. Сначала кладем в каждую миску по 4 столовых ложки, а если осталось, делим дальше и дополнительно.

Майонез с желатином должен попадать в рыбу, морковь, свеклу и картофель. У последнего ингредиента немного больше, потому что у нас его больше всего.

10. Теперь раскладываем слои, разводя каждый из них ложкой. Напишу как их раздавать:

• 4 вторая половина картофеля
• 5 морковок

Если все делать быстро, то раньше времени ничего не зависнет. Но если вдруг это произойдет, то таз с содержимым можно поставить в горячую воду, как на водяной бане, и быстро размешать смесь.

11. Накройте собранные ингредиенты свисающими свободными краями пищевой пленки и поставьте миску в холодильник минимум на 4 – 5 часов. И лучше всего на ночь, за это время он обязательно как следует загустеет.

12. Перед подачей извлеките нашу красавицу и украсьте ее по своему вкусу. Не украшайте раньше, чтобы свекла не испачкала ингредиенты.

Приготовьте большую плоскую тарелку, на которую разложим получившуюся горку. Отогните края пищевой пленки от миски и накройте сверху тарелкой.Тогда просто переверните его. Потяните за края пленки и салат окажется на тарелке, вода на стенках позволит легко выпрыгнуть.

Снимаем пленку и делаем самое интересное – украшение.

Мой способ украшения таков. Яйца натираю на мелкой терке, отдельно белки и желтки. А белки присыпаю по периметру верхнего края, опуская их по стенкам чуть ниже.

В образовавшемся центре выкладываю красную икру, которую украшаю небольшими листочками петрушки.

А по краю тарелки даю желтый акцент в виде рассыпанного по ней желтка. Цвета разнообразны и красивы одновременно.

Отлично смотрится сама наша работа: на ней хорошо видны слои, а у свеклы есть светлые и темные вкрапления. Это связано с тем, что мы его крупно натерли, и майонез не успел окрасить все частицы.

Я приготовил этот салат к приходу гостей. И когда я подвела его к столу, гости ахнули от такой красоты.И когда я разрезал и разложил по тарелкам, все долго смотрели на содержимое, пытаясь угадать, что внутри. Удивлению не было предела, когда они узнали, что это их любимая «селедка под шубой».

Он также имеет прекрасный вкус, свежий, насыщенный и не имеет ничего общего с обычным.

Друзья, описать это невозможно, лучше попробовать приготовить такое чудо.

Видео как сделать холодец на селедку

Друзья, предыдущий рецепт получился довольно объемным по описанию.Но знаю, что некоторых раздражает длинное описание, хотя как же без него, когда столько нюансов !!!

Кстати, таких видео у нас на YouTube уже много. Поэтому, если вас еще нет, подписывайтесь !!! Я приглашаю тебя !!!

Как видите, особых сложностей в подготовке нет. И я старался все максимально понятно и доступно объяснить. Поэтому смело приступайте к приготовлению, и я уверен, что у вас все получится.

Селедка с овощами и крабовыми палочками в шубе из лаваша

Этот рецепт для меня относительно новый, и готовить его я начал не так давно. Я не так часто готовлю, в основном, когда хочу разнообразить прием гостей или просто порадовать свою семью вкусным блюдом.

Надо сказать, что блюдо заслуживает внимания. Получается такой разноцветный рулет, который можно есть без хлеба. Ведь все овощи и сама сельдь в лаваше. При этом контент не связан друг с другом, и от этого все получается как и вместе, хотя и по отдельности.

Рулет можно хранить в холодильнике какое-то время (ровно сутки), он не пачкается и не ползет.

Нам понадобится (примерно 10 порций):

• лаваш – 2 штуки
• сельдь – 1-2 филе
• свекла – 1 штука
• морковь – 1 шт
• картофель – 2 штуки
• яйцо – 1 штука
• майонез по вкусу (примерно 200 – 250 грамм)
• соль по вкусу

У меня остались две осиротевшие крабовые палочки от прошлых салатов, и я решил добавить их в свою композицию.Заодно попробуйте, какой он на вкус. Но это эксперимент, поэтому добавлять их не нужно.

Подготовка:

1. Заранее отварить все овощи и яйца. Затем охладите их. Селедку очистить от костей, кожи и внутренностей. Его можно сразу нарезать поперечными кусочками, как мы обычно нарезаем ломтиками для стола.

У меня было всего одно рыбное филе, поэтому мне пришла идея дополнить его крабовыми палочками.

2. Приготовить лаваш. Я буду использовать два, хотя мне нужно 4 слоя.Но если приготовить из 4 штук, получится слишком крупно. Мы не можем это есть. Поэтому я просто разрезала каждую половину пополам. Пусть не совсем ровные, подрежем позже.

Выбирайте мягкий лаваш, который удобно скручивается и не рвется. Сейчас есть такие, которые нельзя покрутить, не сломав. Но есть красивые мягкие поджаренные тарелки, которые красиво укутываются.

Выбирайте именно эти, иначе ничего не выйдет!

3. Выберите первую четверть пластины без повреждений и разрывов.Это будет наша основа, и понятно, что если она бракованная, то весь рулон получится таким же. Особо проверьте целостность центра. Представьте, есть ли там дыра. А когда вы завернете рулет, он наверняка еще больше расползется.

4. Положите пласт на стол и натрите картофель на терке. Если это не удобно, то можно сначала натереть пластину, а потом переложить. Все компоненты натереть на крупной терке.

Слой получится рыхлым и не плотным, но так и должно быть.В этом случае нам не понадобится очень толстый рулон, иначе он сломается от своей плотности. Поэтому мы обозначаем только каждого из них. Посмотрите на фото, как это должно быть расположено.

Картофель посолить и залить майонезом. Мешать не нужно, чтобы лишний раз не прикасаться к нежным слоям хлеба.

Сетка удобно делать, если от мешочка для майонеза отрезать тонкий кончик, либо положить продукт в полиэтиленовый пакет и отрезать там кончик.

5. Приложите вторую пластину, но не симметрично, а наоборот, закругленным концом поверните на прямую. Сверху натереть свеклу, тоже на развес, чтобы она не выделяла слишком много сока. Не забываем, что все измельчаем на крупной терке.

Также слегка солим свеклу и наносим на нее такую ​​же светлую майонезную сеточку.

6. Яйца последуют. Здесь все так же, асимметрично кладем слой лаваша, сначала три из них на крупной терке, а затем наносим майонезный соус.Да и не забудьте немного посолить.

7. И, наконец, последний элемент нашей конструкции – он будет состоять из нескольких добавок. Первой пойдет морковь, три на крупной терке прямо над слоем лаваша.

Немного посолить и нанести майонез.

Потом через промежутки положить кусочки рыбы и наконец нарезанные крабовые палочки … Если их нет, то только рыбу, но тогда желательно два филе.

8. Начиная с одного из острых концов, заверните начиненный лаваш по диагонали в булочку. Постарайтесь сделать это более плотно, однако и здесь нужна точность, чтобы не сломать наш фундамент.

Однако рулон наматывается отлично, без особых сложностей. Получив желаемую форму, отрежьте пустые концы, а рулет разрежьте на две равные части. Получилось очень красиво.

Каждую половинку положить в пакет или обернуть пищевой пленкой и на время убрать в холодильник, чтобы лаваш стал немного тверже.Но в целом это не обязательная процедура, рулет можно сразу разрезать.

Но я все же даю ему возможность полежать хоть полчаса.

9. Для подачи на стол нарезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см и выложить на тарелку. Украсить по своему вкусу. Для украшения использовала измельченный зеленый лук, семена черного кунжута и перец.

Чтобы на верхних частях не осталось красных следов, каждую часть необходимо разрезать чистым ножом.В этом случае подача будет точной.

Многие говорят, что селедка под шубой в таком варианте намного вкуснее обычной сельди. С ними сложно спорить, как и с любителями. классические варианты … Но одно можно сказать точно, закуска эта очень вкусная. И это правда! Попробуйте приготовить, и вы убедитесь в этом сами.

Аналогичным образом можно приготовить закуску из красной рыбы. В этом случае вместо селедки мы просто добавляем любимую рыбу, все остальное остается без изменений.

Кстати, про крабовые палочки она ничего не говорила. Эксперимент удался. Хоть и еле заметно, но вкусового разнообразия они внесли. И многие это заметили, спрашивая, что там добавили ?!

Снек-ролл из сельди и салата

Этот метод в последнее время стал просто мега-популярным. Его можно найти во всех популярных кулинарных журналах, особенно если они специально выходят к такому празднику, как Новый год.

И это не случайно салат-закуска в виде рулета очень эффектно смотрится на столе.Его порционирование тоже отличное. И конечно же вкусно.

Но я знаю, что не всем это удается. И я даже догадываюсь почему. В приготовлении есть несколько маленьких секретов, не зная которых, он просто не будет держать форму и развалится.

А сегодня мы приготовим любимый салат в виде рулета и узнаем все секреты.

Нам нужно:

• филе сельди – 4 штуки
• свекла – 3 штуки
• морковь – 4-5 шт. (Мелкая)
• картофель – 3-4 штуки
• лук репчатый – 1 штука (маленькая головка)
• майонез – 150 гр (или по вкусу)
• соль по вкусу
• лист петрушки для украшения

Подготовка:

1.Заранее отварите все овощи и дайте им остыть в естественных условиях … Не храня их в холодной воде … Затем очистите и натрите каждый из них через мелкую терку в отдельную посуду.

2. Если морковь слишком сочная, выдавите ее через марлю.

3. Свеклу обязательно отжимать, сока в ней, как правило, всегда много. А если его оставить, то наш рулет не будет держать форму и просто расползется.

Это самый первый и главный секрет.

4. Филе сельди нарезать небольшими кубиками.

5. Нарезать лук более мелкими кубиками. Здесь есть два варианта: оставить лук как есть или залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать излишки горечи и запаха.

Поэтому выбирайте вариант сами. Во втором случае, навалившись в кипяток, лук промыть в прохладной воде и отжать.

6. Подготовить пищевую пленку и разложить на столе в несколько оборотов.Если у вас есть прямоугольная салфетка из бамбука или другого материала, вы можете положить ее вниз. Даже лучше, если вы приготовите такую ​​закуску впервые. С его помощью будет проще и проще сформировать сам рулет.

7. В первую очередь выложить на фольгу отжатую свеклу. Придайте ему форму прямоугольника. Слой получится тонким, но нужно постараться равномерно распределить его в данном месте.

Слегка посолить и смазать майонезом.

Все любят салаты разной жирности, поэтому настройте их раскладку сами, можно чуть больше, а можно вообще намазать как можно тоньше.

8. Следующим слоем будет морковь. Он также будет тонким и к тому же его нужно сделать меньше предыдущего.

Мы не сообщаем два сантиметра от каждого края.

Морковь тоже нужно немного посолить. При желании можно также нанести на него тонкую сеточку майонеза, но я этого не делаю.Для нас это уже будет многовато жира для одного блюда, поэтому слои майонеза будем чередовать.

Но чтобы все они хорошо держались, их можно слегка утрамбовать. Для этого наденьте на морковь пакет и слегка надавите на него ладонями.

Это второй секрет.

9. Выложите картофель. Этот слой должен быть даже меньше, чем слой моркови. Оставьте по паре сантиметров с каждой стороны.

Придавите его также с помощью вспомогательного мешка.Майонез снова оставляем скучать в сторонке (хотя при желании можно и здесь мелкую сетку).

10. Теперь очередь лука. Этот прямоугольник будет даже меньше предыдущего. Но мы не пожалеем ему майонеза и не будем его очень густо смазывать.

11. А у нас еще селедка, ее надо выложить длинной колбаской в ​​самом центре. Но не стоит экономить, это должно получиться впечатляюще.

12. И вот перед нами стоит самая сложная и ответственная задача. Нам нужно сформировать рулет. Для этого возьмите пленку за один из краев и слегка приподнимите.

Здесь может помочь бамбуковая салфетка, которая будет выступать в роли циновки для лепки булочек.

А пока набираем противоположный край, соединяем оба конца нашей заготовки по центру. При этом максимально плотно натягиваем противоположные концы пленки и тем самым скрепляем свекольный край между собой.

Там мы оставили свободные края, поэтому их нужно наложить друг на друга. При этом прижимая с двух краев по бокам рулона через пленку, формируем желаемую форму.

13. Когда у вас получится ровный плотный рулет, слегка сожмите края, как бы подталкивая их друг к другу и делая колбасу не такой длинной.

Теперь можно положить его на блюдо, аккуратно снять пленку и руками обрезать форму. Как правило, сами кончики всегда оказываются не совсем ровными, и поскольку мы еще не указали там ингредиенты, то при уменьшении размера последующих слоев они там оказались наполовину пустыми.

Значит, нам нужно будет их отрезать.

14. Рулон можно накрыть пакетом и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Тогда достаньте и украсьте по своему вкусу. Украшение обычно бывает довольно простым. На верхнюю поверхность наносится тонкая сетка из майонеза, которая дополнительно украшается листиками петрушки.

А в целом, конечно, на любой вкус. Украсить можно как угодно.

Если бы мы не слишком горели желанием пропитывать все ингредиенты соусом, то и здесь мы от этого воздержимся.И украсим мы его очень скромно, но не менее эффектно.

А срезанные края можно посыпать измельченным зеленым луком, чтобы сразу не показывать всю красоту!

Невероятно нежная «шуба» с яблоком для вкусной селедки

Если вы хотите внести новую нотку в знакомый и привычный вкус, то добавьте в состав традиционных ингредиентов яблоко. Всего один компонент освежит восприятие и придаст любимому салату нежности и изысканности.

Этот рецепт будет очень кратким, так как весь процесс приготовления сводится к классическому способу. Единственная разница в том, что добавляется еще один слой.

Нам нужно:

• Филе сельди – 1-2 штуки
• свекла – 2 штуки
• яблоко – 1 шт
Картофель
• – 1 штука
• морковь – 1 шт
• яйца – 2 шт.
• майонез по вкусу
• соль по вкусу
• лимонный сок – 1 ст.ложка

Подготовка:

1. Заранее отварить и остудить все овощи и яйца. Подготовьте все необходимое, чтобы оно было под рукой и ничего не забыть. А также приготовим блюдо, на котором соберем все ингредиенты.

Вы можете определиться с формой заранее. Это может быть прозрачная глубокая миска или просто плоская тарелка. Соберите содержимое в кулинарное кольцо или в большую съемную посуду.

2. Очистить селедку или использовать готовое филе.Нарезать мелкими кубиками.

3. Овощи натереть на терке или нарезать мелкими кубиками. Яблоко очистить, а также натереть на терке или порезать. А также сбрызнуть лимонным соком. чтобы не потемнело.

Лучше выбирать кисло-сладкий сорт.

4. Разложите подготовленные ингредиенты в следующем порядке:

• картофель
• Селедка
• яблоко (слегка отжать из сока)
• морковь
• свекла

Слегка посолите каждый слой, кроме слоев сельди и яблока.Майонез можно покрывать, как каждую из них, так и через одну. Все зависит от вашего вкуса и любви к этому продукту. Но важно не перекладывать, иначе салат расплывется прямо на тарелке.

Ну и конечно, если положить немного, то на вкус он окажется сухим, чего тоже допускать не желательно.

5. Украсить можно по своему вкусу. Кто-то его вообще не украшает, а просто сверху присыпает зеленым луком. Или яйцо можно оставить напоследок, и тогда дизайн верха будет не красным, как в классическом исполнении, а более элегантным и привлекательным.

Если вы никогда раньше не готовили это блюдо с яблоком, то обязательно попробуйте. После обследования обязательно отнесите его в разряд постоянных и близких !!!

Снэк-бар Original Клубничная сельдь в свекольном шубе

Это один из моих фаворитов на все времена. Готовила один раз на пробу, и этот рецепт прописал в тетрадке … Сейчас часто готовлю на нем и в будни, и в праздники. А в блоге этот рецепт уже появился в подборке

Главное удобство этого блюда – это, конечно же, его подача.Небольшую «клубнику» съедают за два укуса. Это особенно ценно, когда на столе просто полно еды. И я хочу все попробовать, а сил у меня совсем нет. А вот такое удобное угощение! Если приготовить именно по количеству гостей, то закуска никогда не останется на столе.

Но все же не забудьте сделать несколько лишних вещей. Вдруг кто-то хочет добавки.

Нам нужно:

• филе сельди – 2 штуки
• свеклы – 1 большая или 2 маленькие
• картофель – 3-4 штуки
• лук репчатый – 1 штука (желательно крымский, красный)
• майонез по вкусу
• соль по вкусу
• петрушка несколько веточек
• кунжут белый – 1 ч. Ложка
• масло смазочное

Подготовка:

Поскольку наша закуска получается совсем небольшой, количество продуктов и слоев для нее очень ограничено.В противном случае получаются такие мутантные ягоды, которые уже будут иметь довольно сомнительное сходство с оригинальной ягодой.

1. Сварить свеклу и картофель или запечь в духовке (микроволновке) до готовности. Дать остыть и натереть на мелкой терке. Сок из свеклы следует слегка отжать, чтобы впоследствии можно было сформировать из него нужную форму.

2. Смешайте оба компонента в одной миске до получения однородной, однородной и пластичной массы.

3.Филе сельди нарезать небольшими кубиками и смешать с кубиками нарезанного лука. Лучше использовать для этого красный крымский сорт, он имеет сладковатый вкус и не такой крепкий, как белый.

Для устранения крепости и горечи кубики белого лука можно залить кипятком, а затем ополоснуть. Как мы это делали в предыдущих рецептах.

4. Приправить ломтики небольшим количеством майонеза.

Не знаю, сколько заготовок вы будете формировать.Получилось 10-11 штук, а селедки осталось не так много. Её, конечно, съели мгновенно, но я должен вам об этом рассказать.

5. Смажьте руки маслом, лучше оливковым. Он не только облегчит формирование желаемой фигуры, но и придаст дополнительную изюминку. Выложите ложку пюре из свеклы и пюре на ладонь и сформируйте лепешку.

В середину положите чайную ложку сельди. И сформировать заготовку, по форме похожую на клубнику.Выложите на подготовленную тарелку.

6. Таким же образом сформируйте все заготовки. Вставьте с толстого края пару веточек петрушки и присыпьте «ягоды» белыми семечками кунжута.

7. Поставить в холодильник примерно на час, после чего можно подавать наше положительное блюдо к столу.

Тот, кто впервые видит такую ​​презентацию, просто в восторге! Выглядит так эффектно и ярко. И, разумеется, закуска получилась очень вкусной.Обязательно попробуйте. Ведь совсем скоро Новый год !!!

Кстати, вы наверняка заметили, что готовится он довольно легко и просто!

Любимая и вкусная селедка под лисьей шубой

А теперь предлагаю вашему вниманию очень необычный рецепт … Здесь одним из основных компонентов являются грибы. Причем при этом шуба у селедки получается не красной, а оранжевой.

А свеклу здесь вообще не используем. Почему вся селедка в одной шубе должна красоваться ?! В этом она тоже чудо, как хорошо!

Нам нужно:

• филе сельди – 200 гр
• шампиньоны – 300 гр
• лук репчатый – 1 штука (средняя кочан)
• морковь – 250 гр
• картофель – 250 гр
• сметана или майонез по вкусу – 150-200 гр
• соль, перец черный молотый по вкусу
• зелень для украшения
• Масло растительное для жарки

Подготовка:

1.Заранее отварить картофель и свеклу. Затем охладить и натереть на средней терке.

2. Грибы нарезать небольшими дольками и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком. До окончания жарки минут 5, посолить по вкусу.

Шампиньоны должны потемнеть, а лук смягчиться. Попробовав готовое блюдо, можно будет понять, что достаточно зажарить грибы. И примерно на это действие нам может понадобиться 10 – 12 минут.

3.Сформируем салат в разрезной форме. Посолить и поперчить каждый из слоев по вкусу, а также смазать майонезом или сметаной. Отрегулируйте количество добавляемого соуса по своему вкусу и предпочтениям. Можно даже не покрывать им все компоненты.

И так получаем следующую последовательность слоев:

Хоть компонентов и не так много, здесь все совмещено и все вкусно!

4.После окончания их формирования форму с содержимым можно поставить на час в холодильник. Затем достаньте и украсьте салат по своему вкусу.

Затем аккуратно снимите форму и подавайте красивое блюдо на стол. Как видите, получилось очень красиво. И обязательно попробуйте его приготовить. Только так можно узнать, насколько это вкусно.

Видео о том, как приготовить селедку под зеленую шубу

В предисловии я написал, что наша селедка может менять шубы.И именно в этом разделе мы и поговорим об этом. И здесь это касается не только шубы, здесь даже изменился образ.

Вместо привычных ингредиентов используются совсем другие – например, огурец, сыр, зелень! И надо сказать, что этот вариант очень хорош! Во-первых, он невероятно свежий и вкусный. Во-вторых, он легкий и простой в приготовлении.

А что еще нужно современной хозяйке и изысканным вкусностям разных гостей ?!

Друзья, очень рекомендую приготовить такую ​​вкусняшку.Новый образ и обновки нашей героини не оставят вас равнодушными. И вам непременно захочется поставить жирную галочку напротив этого рецепта и как можно скорее начать готовить по нему.

Ленивая селедка в свекольном шубе – рецепт с пошаговым описанием

Если на готовку совсем нет времени, но хочется вкусно покушать, то на помощь придет такой «ленивый» способ приготовления.

Но если проявить смекалку и включить воображение, то такое творение можно подать даже к праздничному столу.Посмотрим, как это сделать.

Нам нужно:

• филе сельди – 250 гр
• свекла отварная – 250 гр
• репчатый лук – 100 гр
• сметана, или майонез – 80 гр
• соль по вкусу и желанию

Для приготовления диетического варианта вместо сметаны и майонеза можно взять натуральный йогурт.

Подготовка:

1. Филе сельди нарезать мелкими кубиками … Сложить ломтики в глубокую миску.

2.Лук также нарезать кубиками. Если он слишком горький, то нарезанные кубиками можно сначала залить кипятком. Держать в кипящей воде 5-10 минут, затем слить горячую воду и промыть в кипяченой прохладной воде.

Отправьте ломтики в аквариум. Смешивание.

3. Натереть свеклу на крупной терке. Как вариант, его также можно нарезать небольшими кубиками. Вы можете выбрать тот способ, который вам больше нравится. Переложить свеклу в основную массу и перемешать.

4. Попробуй массу.Если хотите более соленого вкуса, то смесь слегка подсолите и после перемешивания заправьте майонезом, сметаной или йогуртом.

Достаточно пары столовых ложек заправки, чтобы содержимое получилось более привлекательным и вкусным.

5. Перелейте в чистую миску. Украсить можно по своему вкусу: либо посыпать свежим зеленым луком, либо тертым яйцом, либо использовать только желтки. Красиво и вкусно получается, если сверху посыпать ореховой крошкой.

Используйте то, что вам больше нравится, или то, что есть под рукой!

А для праздничного стола можно положить содержимое половинки яйца без яйца.Если положить сверху еще один кусок рыбы, то он будет смотреться более эффектно.

Смесью можно также наполнить тарталетки. Или раскладывать в них слои и в классической последовательности … Тогда получаются такие симпатичные мини-пальто.

Вообще фантазий на эту тему может быть много, и все они, конечно же, можно воплотить в кропотливых и чутких руках.

Например, следующее видео тоже дает повод для размышлений.

Красная рыба на шубе из овощей и яиц

Вместо сельди можно использовать любую красную рыбу в любимом рецепте. Причем его можно уложить в один из слоев, нарезав кубиками. А такие милые розочки можно сделать и разместить не под шубой, а на шубе.

Действительно, зачем скрывать такую ​​красоту под одеждой.

Вариант поистине праздничный. Более того, он «кричит» об этом своим дизайном, вкусом и составом компонентов.Красная рыба дороже сельди, поэтому, как правило, мы покупаем ее только на праздники.

Также есть варианты, где к этому лакомству добавляют красную икру. При этом в украшении можно использовать только одну его ложку. Но от этого дополнения никто точно не скажет, что салат обыкновенный. Напротив, он получает такие названия, как «королевский», «королевский», «имперский».

Ну в общем, если говорить о сегодняшней подборке, то все ее возможности просто великолепны.Из всего списка невозможно выделить, что вкуснее, а что меньше.

Каждый рецепт уникален и оригинален. И это здорово, что есть такое разнообразие. Если вы любите салат, вы можете каждый раз готовить его в разных вариациях. И можете быть на 100% уверены, что он не станет скучным и скучным.

Пока готовил статью, готовил множество вариантов «селедки под шубой», снимая рецепты на фото и видео.И, конечно же, всю эту красоту попробовали и съели мои близкие. И что меня порадовало, так это то, что никто никогда не говорил, что я устал, хватит … Напротив, все ели и каждый раз ничего не делали, а только от удовольствия причмокивали.

Поэтому, друзья, советую и вам – чаще готовьте любимые блюда, украшая их и наполняя каждый раз новым содержанием!

Пусть ваши салаты всегда будут сбалансированными и вкусными.

Приятного аппетита!

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза.Овощная шуба покрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто впервые будет готовить «Селедку под шубой», я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово.Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки “Шуба”

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свеклу и морковь отваривают для «Шубы». В традиционном варианте их готовят «в униформе» – так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Более того, при такой термической обработке улучшатся ее вкусовые качества, а цвет – более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь небольшими кубиками, а кто-то – измельчить. Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настоятельно рекомендует использовать терку – с крупной сеткой. А лучше все овощи в навесе натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения. Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров – повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» – есть хитрости –

Как раскладывать слои?

Состав

• сельдь 1 шт.
• картофеля 4 шт.
• свекла 2 шт.
• луковица 1 шт.
• морковь 1 шт.
• лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
• соль 2 стружки.
• майонез «Прованский» 150 мл
• яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

1. 
   Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете яйцо для украшения, обязательно варите его вкрутую. Селедку лучше брать в бочке – очистить от костей и внутренностей придется самостоятельно, но гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
2. 
   Первый слой – половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его своим вкусом). Два клубня картофеля очищаю и нашинковываю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
3. 
   Второй слой – сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
4. 
   Третий слой – лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю на селедку, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус… Если лук горький, можно сначала ошпарить кипятком и отжать от лишней влаги.
5. 
   Четвертый слой – морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
6. 
   Пятый слой – вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
7. 
   Шестой слой – свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
8. 
   Сверху салат “Шуба” можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
9. Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, морковной свечой и болгарским перцем (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео “Селедка под шубой рулет”

Не знаю, как вы, но не могу представить ни одного застолья без знаменитой селедки под шубой.В современной кулинарии тысячи рецептов. различные салаты, но многие хозяйки раз за разом возвращаются к любимым всеми традиционным

Что может быть проще, выложите все ингредиенты слоями и залейте майонезом. Но это было бы слишком скучно и просто. В сегодняшней статье я выбрала самые интересные рецепты этого салата и варианты их подачи. Ведь иногда привычная селедка под шубой может быть совсем необычной и не менее вкусной.

Это блюдо всегда украшает любой наш праздничный стол. Но чтобы близкие и гости не скучали, я стараюсь разнообразить привычный вкус новыми нотками. Не буду надолго сохранять интригу, а самые интересные способы приготовления и подачи вы узнаете прямо сейчас.

Меню:

1. Селедка под шубой «Елочная игрушка» – вкусный рецепт, оригинальный декор

Предлагаю вашему вниманию шикарное блюдо по классическому рецепту.Подавать его можно как к новогоднему столу, так и на любой другой праздник. Например, на день рождения.

Состав:

• филе сельди – 3 штуки;
• 2 морковки;
• 1 картофель;
• свеклы мелкой;
• красный лук;
• стакана воды;
• столовая ложка сахарного песка;
• 4 столовые ложки девятипроцентного уксуса;
• майонез (желательно домашний).

Для украшения:

• морковь и свекла отварные;
• 2 яйца вкрутую;
• зеленого лука.

Этапы приготовления:

Приготовьте блюда для этого салата. Обычно это вытянутый плоский салатник. Также можно использовать поднос или круглую тарелку.

1. Картофель, свеклу, морковь и яйца отварить в подсоленной воде. Прохладный и чистый. Я всегда готовлю еду накануне, чтобы не уйти слишком долго.

2. Натереть картофель прямо в салатник. Разгладьте его, не утрамбовывая. В средний слой залить майонезной сеткой.Смажьте его шпателем. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного зеленого лука.

3. Нарезать рыбу кубиками или тонкой соломкой. На нем не должно быть кожи и костей. Выложить ровным слоем поверх зелени.

4. Лук нарезать кубиками и залить холодной водой … Добавить уксус и сахарный песок … Перемешать и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, а сам лук выложить в салат.

5. Натереть морковь и залить большим слоем майонеза.

Свеклу лучше натереть в отдельной посуде. Ведь иногда бывает, что внутри он получается очень сочным. Тогда весь сок будет в салате и он получится комковатым. Если вы натерете его о тарелку и заметите, что сока действительно много, отожмите его и распределите по салатнику.

6. Равномерно распределите свеклу по всей поверхности блюда. Залить майонезом.

7. Для начала декорирования нужно сделать шпателем неглубокие борозды, немного по диагонали.Они определят границы рисунков. Разделить яйцо на желток и белок. Их натереть отдельно на мелкой терке. Точно так же натереть морковь и свеклу в отдельных мисках. Каждую полоску сбрызните разноцветными «красками» в любой понравившейся последовательности. При этом желток оседал в центре, а остальные полосы чередовались через одну.

8. Посыпать зеленью оба края. Украсить майонезными бусинами.

Положите салат в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.Если торжество планируется на вечер, то рекомендую готовить его утром.

2. Рулет из селедки под шубой – оригинальная порция салата

Чтобы близкие не скучали при виде традиционной «Шубы», предлагаю вам приготовить ее в виде рулета. Все очень просто, но съесть такое блюдо интереснее и вкуснее.

Состав:

• 2-3 небольшие отварные морковки;
• филе одной сельди;
• 3 маленькие отварные свеклы;
• 4-5 маленьких отварных картофелин;
• 2 яйца вкрутую;
• один маленький гранат;
• майонез.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель, свеклу и морковь натереть на крупной терке отдельно. Разложите их по отдельным мискам.

2. Выложите свеклу на лист фольги. Если после втирания он окажется водянистым, его нужно будет отжать.

3. Смажьте свеклу майонезом. Сверху выложить морковь. Каждый новый слой должен отступать от краев больше, чем предыдущий. То есть поместите морковь в более плотную рамку, буквально 0.3-0,5 сантиметра от краев свеклы. Застелить майонезной сеткой.

4. Натереть яйца на терке и снова смазать майонезом.

5. Теперь идет картофель. Его тоже нужно приправить. Очистить рыбу от всего лишнего, оставить только филе. Нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Разложите полосой по центру. Теперь нужно два уголка фольги подтянуть вверх и «закрыть» рыбу в шубу.

6. Перевести на красивую тарелку… Смазать рулет майонезом. Украсить зеленью и посыпать зернами граната. Дайте слоям пропитаться соусом и вкусом друг друга в течение нескольких часов в холодильнике.

3. Снэк для вечеринки – Селедочный пирог со свеклой

Удивите гостей и близких оригинальным угощением. Если сделать его в отличной форме, то получится этакий торт. Если создавать их порционно, то получаются закуски или, как сейчас говорят, кексы. Конечно, это только на вид.По вкусу и составу немного отличается от традиционного рецепта … Но это совсем не портит блюдо, а наоборот.

Состав:

• 150 г филе сельди;
• черный хлеб;
• одна средне вареная свекла;
• зеленого лука;
• Майонез 6 столовых ложек;
• 13 граммов желатина;
• 2 столовые ложки лимонного сока
• кориандр;
• масло растительное;
• соль.

Пошаговое описание рецепта:

1. Нарезать филе небольшими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Перемешайте их в одной миске с добавлением пары капель масла.

2. Очистить и нарезать свеклу средними кусочками. Добавьте лимонный сок, щедрую щепотку сушеного кориандра и майонез. Немного посолить и измельчить блендером до однородной массы.

3. Желатин залить кипятком и дать ему раствориться. Перемешать и постепенно влить в свекольную массу, постоянно помешивая.

4. Нарезать хлеб тонкими ломтиками. Это будет основа нашей закуски. Приготовьте особые круглые формы. С их помощью, выложив их на хлеб и нажав, поместите его в формы.

5. Положите сельдь и лук. Постарайтесь, чтобы эта масса не касалась стенок формы, чтобы налитый сверху слой свеклы полностью окутал рыбу.

6. Тщательно полейте формы свекольным соусом. Лучше делать это ложкой.Теперь отправляем будущую закуску в холодильник минимум на 2 часа. А пока можно готовить декор.

7. Для изготовления свекольных роз вам понадобится сырая свекла, овощечистка, зубочистки или шпажки и листья мяты. С помощью ножа нарежьте несколько полосок свеклы. Аккуратно скатайте каждый рулет и закрепите зубочисткой. Листья мяты или другой подходящей зелени.

8. Украсить розами и листьями.

9. Теперь закуска полностью готова и ждет своего апогея.

4. Рулетики по-русски – Селедка под шубой в виде рулетов

В последнее время все большую популярность приобретает китайская кухня. Но наши хозяйки придумали свой, русский ответ знаменитой Филадельфии и Унага Маки. Вы только посмотрите, насколько оригинально и аппетитно получается приготовить традиционную селедку под шубой. Такой вариант обязательно понравится любителям как китайской, так и русской кухни.

Состав:

• Свекла вареная;
• 2 маленькие отварные морковки;
• 3 небольших отварных картофелины;
• одна сельдь;
• майонез.

Дополнительно потребуются цинк и пищевая пленка.

Пошаговое описание рецепта:

1. Картофель и морковь натереть на крупной терке. Половину свеклы натереть на терке, а вторую нарезать тонкими ломтиками. Для этого лучше использовать специальный измельчитель, ведь ломтики должны быть очень тонкими.

2. Цинкование обернуть пищевой пленкой. Поместите ломтики свеклы внахлест. В середину полоски выложить картофель. Накрыть нарезанным рыбным филе.Выложите слой моркови и смажьте майонезом. Сверху выложить слой тертой свеклы и закатать.

3. Слегка раздавите рулон прямо в цинке. Затем порежьте его на порционные части. Украсить майонезом и зеленью. Но перед этим лучше пару часов настоять закуску в холодильнике.

5. Селедка под шубой в картофельных лодочках

Картофельные лодочки добавляют традиционной шубе дополнительную пикантность и оригинальность. Именно в них мы и будем его готовить по этому рецепту.Такой способ подачи позволяет брать закуску прямо в руки и так есть. Это очень удобно и интересно. Гости и близкие обязательно оценят эту затею.

Состав:

• 5 средних картофелин;
• филе одной сельди;
• одна средняя морковь;
• свеклы мелкой;
• одна луковица;
• майонез

Пошаговое описание рецепта:

1.Картофель отварить до готовности и немного остудить. Причем он все еще должен быть горячим, но не обжигающим. Очистить и размять вилкой, чтобы не было комочков. Теперь вам нужно сделать лодочки. Для этого вам понадобится форма для них. Например, вы можете использовать продолговатый стакан для йогурта. Поместите стакан в пакет. Положите туда немного картофельного пюре и плотно раздавите, придав ему форму этого стакана средней толщины. Затем переверните и снимите лодку.

2. При желании их можно обрезать ножницами, чтобы края оставались прямыми.Теперь их нужно убрать в холодильник до полного остывания и застывания.

3. Отварить свеклу, морковь и яйца. Теперь их нужно полностью остудить, а затем очистить.

4. Все ингредиенты, кроме лука и рыбы, натереть на крупной терке. Рыбу нарезать филе и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать.

5. Перемешать лук и рыбу. Выньте остывшие лодочки и смажьте их изнутри майонезом.

6.Первым слоем выложить рыбу и лук. Накрыть тертым яйцом. Каждый слой нужно будет слегка утрамбовать вручную. Теперь будет слой моркови, а затем свекла.

Свеклу после протирания слегка отжать. Сок выливать не нужно, он нам все равно пригодится.

7. Смажьте лодочки свекольным соком … От этого они розовеют. На слой свеклы нанести сетку майонеза. Украсить зеленью. Если осталось немного селедки, то ее можно положить сверху, как вкусное украшение… Из вареных яичных белков можно сделать цветочки, а из желтка серединку для них.

8. Настаивать закуску в холодильнике несколько часов, затем подавать.

6. Видео – Необычная селедка под шубой “Рыбка”

Интересный рецепт и не менее оригинальная смола … Гости будут в восторге. Жалко такая красота. Но попробовав, оторваться уже невозможно. Я тоже рекомендую вам попробовать!

Приятного просмотра!

Проходят годы, все вокруг меняется.Старое всегда заменяется новым и лучшим. Только селедка под шубой осталась прежней. Его вкус и актуальность на столе сложно чем-то заменить. Конечно, кулинарный прогресс не стоит на месте. Сегодня у нас есть множество рецептов и вариантов подачи любимого салата.

Сегодня я показал вам свои любимые рецепты, которые легко приготовить и очень вкусно поесть. Как приготовить селедку под шубой? Ведь у каждой хозяйки есть свой, «дежурный» рецепт этого блюда.Предлагаю вам попробовать и мою. Уверен, вам тоже понравится!