Стейк семги в духовке – 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото
Семгу можно приготовить разными способами: пожарить, приготовить на пару или сварить из нее наваристый и полезный суп. Но вкуснее всего получаются сочные стейки из семги с ароматными приправами. В статье собрано 8 отменных рецептов стейков семги.
Сочный стейк семги в фольге в духовке
Стейк из семги в фольге станет основой легкого ужина. Рыба запекается в духовке, сохраняет свою сочность, а также все полезные и питательные свойства. Можно дополнить стейк свежими овощами и прохладным бокалом вина.
- Стейк 2 шт.
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Лимон ½ шт.
- Чабрец ¼ ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Стейки переложите в миску, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
Далее полейте рыбу оливковым маслом и выдавите сок лимона, оставьте мариноваться на 10 минут.
Духовку прогрейте до 200 градусов. Стейк выложите на лист фольги.
Края фольги заверните так, чтобы верхняя часть семги была открыта.
Запекайте рыбу в духовке 25 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и подавайте стейки из семги с дольками лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Как запечь стейк семги с овощами в духовке?
Стейки из семги, запеченные с овощами в духовке, – блюдо, которое соблазняет своим ароматом и моментально тает во рту. Обычный, праздничный или романтический вечер станет еще прекраснее и вкуснее.
Время готовки: 80 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Семга – 400 гр.
- Картофель – 6 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сельдерей – 0,5 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Лимон – 1 шт.
- Травы итальянские сушеные – по вкусу.
- Масло оливковое – 4 ст.л.
- Зелень – для подачи.
Процесс приготовления:
1. Филе семги нарежьте на порции, посолите, приправьте и полейте соком половины лимона. Оставьте рыбу мариноваться на полчаса.
2. Картофель очистите, нарежьте дольками, посолите, приправьте, добавьте оливковое масло, перемешайте.
3. Репчатый лук и сельдерей нарежьте соломкой, пассеруйте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Фольгу сложите в два слоя, выложите на нее слой картофеля и половину зажарки из лука и сельдерея.
5. Сверху на овощи положите стейк и несколько долек лимона.
6. Заверните овощи и рыбу в фольгу. Заготовки выложите на противень. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
7. Готовый стейк из семги с овощами выложите на блюдо, украсьте рубленой зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как приготовить стейк семги с лимоном в духовке?
Простой рецепт вкусного и ароматного стейка семги, запеченного в духовке. Семга – неприхотливая рыба, которая не требует специальных кулинарных навыков, достаточно добавить немного лимонного сока, специй по вкусу и великолепное блюдо вам обеспечено.
Время готовки: 75 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Семга – 300-400 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Лимон – 4 дольки.
- Хмели-сунели – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Подготовьте продукты по списку. Репчатый лук очистите от шелухи.
2. Натрите рыбу солью и специями со всех сторон.
3. Оставьте семгу мариноваться на 20 минут, укрыв пищевой пленкой.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
5. На лист фольги выложите часть лука.
6. Далее положите семгу.
7. На рыбу положите еще часть лука.
8. Также распределите по стейку дольки лимона.
9. В конце засыпьте заготовку оставшимся луком.
10. Заверните фольгу и поместите сверток в духовку, разогретую до 200-220 градусов, запекайте блюдо 30-35 минут.
11. Нежная семга готова, разверните фольгу и подавайте блюдо с любым гарниром на свой вкус.
Приятного аппетита!
Вкусный стейк семги с картошкой в духовке
Отличное блюдо для ужина в хорошей компании. Запеченные стейки семги с картофелем обеспечат вам вкусное основное блюдо и не менее сочный и ароматный гарнир к нему.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Семга – 0,5 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Травы прованские – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Рыбу нарежьте кусками по 2-2,5 сантиметра толщиной, посолите и приправьте прованскими травами, полейте растительным маслом.
2. Выдавите сок половины лимона и полейте им рыбу. Оставьте семгу мариноваться на 15-20 минут.
3. Картофель нарежьте тонкими слайсами, промойте их в воде, чтобы избавиться от остатков крахмала, обсушите бумажными полотенцами. Фольгу расстелите в два слоя. Уложите тонкий слой картофеля и посыпьте его солью и специями.
4. На картофельный слой выложите стейк семги, сверху положите несколько долек лимона. Каждый стейк семги заворачивайте отдельно.
5. Заверните фольгу, свертки выложите на противень и запекайте блюдо в духовке при 170 градусах в течение 25-30 минут. Блюдо подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!
Мягкий и нежный стейк семги в сливочном соусе
Семга – рыба, которую отлавливают в северных морях, она жирная и вкусная. Приготовить ароматную семгу в сливочном соусе в домашних условиях проще простого. Главное подобрать свежие и качественные продукты.
Время готовки:
100 мин.Время приготовления: 30 мин.
Порций: 3.
Ингредиенты:
- Стейк семги – 2-3 шт.
- Вода – 2 л.
- Соль – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Огурцы маринованные – 30 гр.
- Укроп – 3-5 четок.
- Чеснок – 1 зуб.
- Сметана – 150 мл.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. В форму с высокими бортиками влейте воду, всыпьте соль, растворите ее. В форму выложите стейки, они должны быть покрыты водой. Оставьте рыбу в холодильнике на 1 час.
2. По истечении указанного времени, выньте рыбу из воды и промокните ее бумажными полотенцами.
3. Стейки разрежьте пополам, выложите их в сухую форму, смазанную оливковым маслом. Кусочки рыбы также смажьте оливковым маслом. Посыпьте семгу молотый перцем, поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10 минут.
5. Готовую семгу достаньте из духовки, полейте сливочным соусом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Стейк семги с сыром в духовке
По этому рецепту у вас получится нежное филе семги под румяной сырной корочкой. Такое блюдо можно подавать с гарниром и без. На праздничном столе оно также будет смотреться очень нарядно.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 1.
Ингредиенты:
- Лимон – 0,5 шт.
- Семга – 400 гр.
- Сыр – 300 гр.
- Чеснок – 1 зуб.
- Помидоры – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло оливковое – 20 мл.
Процесс приготовления:
1. Со стейка семги снимите кожу. Филе натрите солью, перцем и лимонным соком.
2. Лук и чеснок очень мелко нарежьте. Сыр натрите на мелкой терке. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
3. Жаропрочную форму застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Выложите стейк, посыпьте его луком и чесноком, сверху разложите кружочки помидоров.
4. Посыпьте заготовку сыром, заверните фольгу таким образом, чтобы она не прилегала к сыру. Запекайте блюдо в духовке при 200 градусах 35 минут.
5. Затем разверните фольгу и готовьте стейк еще 10 минут. Блюдо подавайте сразу после приготовления в горячем виде.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт стейка из семги в сметане
Семга – очень вкусная и питательная рыба, богатая Омегой 3 и насыщенными жирами. Готовить ее совсем несложно. Мы расскажем, как вкусно запечь стейк семги со сметаной в духовке.
Время готовки: 65 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Семга – 500 гр.
- Картофель – 300 гр.
- Лук – 2-3 шт.
- Сметана 15 % – 200 мл.
- Масло растительное – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Укроп – по вкусу.
- Лимон – 0,5 шт.
Процесс приготовления:
1. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
2. Форму смажьте растительным маслом, выложите картофель тонким слоем, посолите и приправьте его.
3. Далее выложите кусочки семги, выдавите на них сок лимона.
4. Репчатый лук нарежьте кольцами, обдайте его кипятком. Разложите лук поверх семги.
5. Сметану смешайте с солью, молотым перцем и рубленым укропом.
6. Сметанным соусом залейте заготовку и отправьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
7. Быстрое и вкусное блюдо готово, подавайте его на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Как запечь стейк семги без фольги в духовке?
Один из самых полезных и востребованных способов приготовления семги – запекание в духовке. Рыба сохраняет большее количество полезных веществ и остается сочной.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
- Стейки семги – 2 шт.
- Розмарин свежий – 2 ветки.
- Соль морская – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
1. Приготовьте пряную смесь из розмарина, соли, молотого перца и оливкового масла.
2. Натрите стейки пряной смесью и оставьте для маринования на 10-15 минут.
3. Выложите стейки в жаропрочную форму. Духовку разогрейте до 180 градусов.
4. Запекайте стейки в духовке 30 минут.
5. Готовые стейки семги подавайте в горячем виде со свежими овощами и соусами по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Семга запеченная в духовке в фольге
Семга является одной из самых популярных лососевых рыб в кулинарии. Она довольно приемлема по ценовой категории и очень вкусна. Семга, выросшая в естественных условиях не сравнится по вкусовым качествам с садковым лососем, выращенным на ферме. Эта красивая крупная рыба благородных кровей порой достигает до 1,5 метров в длину и около 40 кг в весе.
Недавно мы рассказывали как запекать форель в духовке и в фольге, а теперь давайте поговорим о семге.
Семга – это великолепный продукт питания, она очень богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега3, а также витаминами А, D и В12, фосфором, йодом, кальцием и другими жизненно важными микроэлементами. Ее мясо легко усваивается организмом, являясь прекрасным источником белка. Благодаря ее полезным свойствам ее с успехом включают в состав диетических меню.
Мясо семги очень нежное и вкусное, не удивительно, ведь его употребляют даже в сыром виде. Но сегодня мы хотим поговорить о запеченной семге — это диетическое блюдо, неимоверно простое в приготовлении. Вы можете возразить, что куда проще просто пожарить семгу на сковороде. Однако, при жарке рыба получится жирнее, да и менее полезной. Существует ряд вариаций рецепта запеченной семги, но зачастую во всех рецептах меняются лишь специи и присутствие или отсутствие некоторых ингредиентов, таких как репчатый лук.
Ингредиенты:
- 2 небольших стейка семги;
- ½ лимона;
- Соль, перец, пряные травы, специи для рыбы (или другие специи по вашему усмотрению).
Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 170 ккал.
Как приготовить рыбу:
1. Перемешать соль, пряные травы и специи.
2. Обильно обмазать стейки семги с обеих сторон смесью специй и соли.
3. Сверху положить по 2 кружочка лимона.
Примечание: вы можете просто полить стейки лимонным соком. Лимонный сок добавляется в качестве естественного маринада, он размягчает волокна рыбы, делая мясо нежнее, а вкус ярче.
4. Завернуть каждый стейк в фольгу, уложить в жаропрочную форму. Запекать в разогретой до 180˚ духовке не более 20 минут.
Примечание: фольгу можно смазать оливковым маслом, но не обязательно.
5. Горячие стейки уложить на салатные листья, украсить зеленью и подавать к столу! Все гениальное, как говорится, просто!
По вышеприведенному рецепту можно запекать семгу на овощной «подушке», обмазать ее майонезом (не желательно, но вкусно) или обсыпать тертым сыром. Здесь полету фантазии нет предела. Однако советуем не увлекаться лишними ингредиентами и заправкой, поскольку они могут испортить естественный неповторимый вкус этой рыбы.
Семга с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление семги с картошкой в духовке:
1 подготавливаем рыбу.
Для начала берем свежие стейки семги без чешуи, тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым ножом делим каждый на 2 части и удаляем из них кусочки хребтов. Затем рукой выдавливаем на рыбу сок из половины лимона, натираем ее по вкусу солью, черным молотым перцем, перекладываем в глубокую миску, поливаем столовой ложкой растительного масла и оставляем в покое на 15–20 минут, чтобы замариновалась.
2 подготавливаем овощи и остальные ингредиенты.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и при помощи пекарской кисти смазываем большую противопригарную либо жаростойкую форму для запекания оставшимся растительным маслом. После этого, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их в воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Картофель шинкуем кольцами либо пластинами толщиной в 1–1,5 сантиметра, а чеснок рубим так же, но немного тоньше, примерно в 3–4 миллиметра. Теперь выставляем на столешницу остальные нужные ингредиенты и приступаем к следующему шагу.
3 подготавливаем продукты к запеканию.
Выкладываем на дно подготовленной формы нарезанный картофель и раскидываем на нем в художественном беспорядке половину измельченного чесночка. Притрушиваем эти ингредиенты по вкусу солью, черным молотым перцем, сушеной петрушкой, укропом, паприкой, орегано и тимьяном.
Сверху на овощах распределяем замаринованную семгу и на каждый кусочек кладем по паре ломтиков сливочного масла.
Притрушиваем рыбу оставшимся чесноком, а также дополнительной порцией всех указанных в рецепте специй и идем дальше.
4 запекаем семгу с картошкой в духовке.
Вливаем в форму с рыбой и картофелем стакан очищенной воды и затягиваем ее листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы не было щелей. Дальше ставим получившееся сооружение в разогретую до нужной температуры духовку и оставляем там на 30 минут, не беспокоя. По истечении этого времени фольгу удаляем и выдерживаем практически готовое блюдо в духовом шкафу еще 10–12 минут либо пока поверхность семги и картошечки слегка не подрумянится.
Как только кушанье дойдет до полной готовности, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем кулинарному шедевру слегка остыть в течение 2–3 минут, наверно, дольше выдержать невозможно, потому что запах у этого чуда просто божественный. Затем вооружаемся кухонной лопаткой, раскладываем рыбку с картофелем порциями по тарелкам и вперед дегустировать!
5 подаем семгу с картошкой в духовке.
Семга с картошкой в духовке – верх совершенства! После приготовления данное кушанье распределяют порциями по тарелкам и по желанию дополняют салатиками из свежих овощей, маринадами, солениями, соусами на основе томатов, сливок или сметаны.
Также вместе с этим блюдом на стол можно поставить сдобные булки с кунжутом, лаваш либо обычный домашний хлебушек. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– идеальный соус для данного блюда – сметанный. Сделать его очень просто, взболтайте в небольшой миске до однородной консистенции мелкорубленую зелень, пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока, немного душистого перца, соли и сметаны – ароматная смесь готова;
– по желанию к картофелю и чесноку можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, кольца баклажанов, кабачков и томатов, но эти овощи очень сочные, поэтому воды в форму надо будет налить вполовину меньше;
– очень часто, спустя 30 минут запекания, практически готовое блюдо посыпают измельченным на мелкой, средней или крупной терке твердым сыром высокого плавления и подрумянивают его оставшееся время вместе рыбой, а также картошкой;
– альтернатива воде – белое сухое вино или мясной либо овощной бульон;
– специи, указанные в рецепте, не являются принципиальными, можете использовать любые смеси пряностей и сушеных трав, которые подходят для рыбных блюд.
Семга с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото
Семга с картошкой в духовке – универсальное блюдо, ведь его можно подать и на повседневный стол и на праздничный. Для запекания можно использовать как филе семги, так и стейки и даже хвосты. Существует три вида приготовления семги с картошкой в духовки. Первый вид – это всевозможные запеканки, которые готовятся из филе семги и мелко нарезанного картофеля, которые выкладываются слоями.
Часто такие запеканки готовят из семги в сливочном соусе в духовке, посыпая тертым сыром сверху. Второй вид приготовления – это порционные медальоны или папильотки. И третий – семга, запеченная с картофелем в духовки, при котором рыба запекается отдельно от картошки, точнее, возле нее, и идет как дополнительный гарнир к рыбе.
Какой бы из рецептов запеченной семги с картошкой вы бы не выбрали, она всегда получается очень вкусной. Сегодня мы будем готовить семгу с картошкой в духовке в виде медальонов. Точно по такому принципу можно приготовить не только рыбные, но и мясные стейки.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить семгу с картошкой в духовке пошагово.
Ингредиенты:
- Стейки свежемороженой семги – 4 шт.,
- Картофель – 6-7 шт.,
- Соль и черный перец – по вкусу,
- Лимон – половина лимона,
- Оливковое масло – 50 мл.,
- Тимьян – 2-3 веточки
Семга с картошкой в духовке – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление семги с картошкой в духовке. Подготовим первым делом стейки семги к запеканию. Для этого срежьте у нах часть хребта. Достаньте все косточки. У одного конца стейка отделите шкурку от мякоти на 4-5 см.
Кончик стейка без шкурки вложите в середину стейка. При этом сам стейк оберните шкуркой, можно взять и стейк из тунца. Таким образом у вас получится рыбный медальон с цельной мякотью без костей, обернутый шкуркой.
Молодую картошку тщательно промойте и потрите щеточкой. Нарежьте ее тонкими кружками. Противень застелите пергаментом. Сбрызните его оливковым маслом. Выложите медальоны из семги. Посолите их. Полейте лимонным соком.
Сверху на рыбу выложите кружочки картошки.
Посолите медальоны, поперчите, посыпьте листиками тимьяна.
Запекайте семгу с картошкой в духовке 25-30 минут при 180С. Чтобы картошка получилась более мягкой, форму для запекания можно обернуть фольгой. Готовые медальоны из семги с картошкой переложите на тарелку. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт семги с картошкой в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить лосось,запеченный в сливочном соусе с сыром.
Семга с картошкой в духовке. Фото
Рецепт семги, запеченной в духовке (стейки)
Для запекания я беру готовые охлажденные стейки семги. Это здорово помогает сэкономить время: не нужно разделывать и чистить рыбу, да и кусочки получаются ровными, готовыми порциями примерно одинакового размера и веса. Особенно удобно использовать готовые стейки, если вы готовите рыбу к праздничному столу. Давайте попробуем вместе приготовить запеченную в духовке семгу.
Семга, запеченная в духовке в фольге — очень простое и в то же время вкусное блюдо, которое понравится всем: и привередливым гурманам, ценящим в еде в первую очередь изысканность, и людям, просто мечтающим сытно поесть. Эта замечательная горячая закуска может использоваться как обычное блюдо для ужина, так и в составе праздничного меню. Ведь семга — царская рыба. Блюда из нее всегда желанны, хоть и дороги. Я чаще всего запекаю такую рыбку на день рождения, иногда и на другие праздники. Привлекает необыкновенная быстрота приготовления, а еще возможность готовить одновременно и другие блюда. Главное — не забыть выставить таймер духовой печи на нужное время, чтобы после запекания рыба еще немного «дозрела». Также необходим этап маринования, иначе запеченная семга получится несколько своеобразной на вкус, с ярко выраженным рыбным запахом. Устранить запах и придать блюду приятный кисловатый привкус поможет лимонный маринад.
Кстати, для запекания я беру готовые охлажденные стейки семги. Это здорово помогает сэкономить время: не нужно разделывать и чистить рыбу, да и кусочки получаются ровными, готовыми порциями примерно одинакового размера и веса. Особенно удобно использовать готовые стейки, если вы готовите рыбу к праздничному столу. Не возникает проблем с ровной, красивой нарезкой — не у всех хозяек идеально наточены ножи или есть навык для резки рыбы.
Избежать значительной потери нервов и сил мне всегда помогает покупка стейков. Они еще и запакованы в пленку, покрыты ледяной глазурью, что позволяет сразу же приступить к приготовлению: достаточно кусочек рыбки облить теплой водой из-под крана. Глазурь развалится на части, а под ней окажется готовая к дальнейшему кулинарному применению семга.
Ингредиенты
На 1 стейк семги стандартного размера вам понадобится:
- 2 столовые ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка рафинированного растительного масла;
- 2 щепотки соли;
- 2 щепотки черного перца;
- сушеный розмарин по вкусу или другие сушеные травы.
Приготовление
Для маринования семги понадобится глубокая посуда. Охлажденные стейки не нуждаются в обработке перед тем, как вы будете их мариновать и запекать. Просто сполосните каждый стейк проточной водой и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем натрите смесью соли и молотого перца.
Поставьте разогреваться духовку. Смешайте в стакане лимонный сок и растительное масло. С помощью силиконовой кисточки промажьте этой смесью семгу с обоих сторон, выложите в миску и залейте остатками маринада. Посыпьте сушеным розмарином. Оставьте на 10 минут.
Затем каждый стейк заверните в фольгу и запекайте 20 минут. Семга — мягкая, сочная, нежная рыба, за это время она вполне успеет приготовиться. Оставьте ее в горячей, но отключенной духовке еще на 10 минут, а затем подавайте к столу.
Таким способом можно запечь любую красную рыбу, например, форель. Чуть позже я обязательно расскажу, как еще можно готовить семгу для разных случаев: например, для питания ребенка. Ведь ни для кого не секрет, что эта рыбка очень полезная и ее просто необходимо включать в детский рацион для получения незаменимых аминокислот растущим организмом. И еще красная рыба настолько вкусная, что ее с удовольствием едят взрослые и дети. Так что следите за моими рецептами
Семгу в духовке запекала для вас Ирина Октябрина
Семга в сливочном соусе: пошаговый рецепт от Шефмаркет
Семга является представительницей вида лососевых, ее часто называют “королевским лососем”.
Что касается ее свойств, то в семге очень много протеина, буквально в ста граммах рыбы содержится более, чем половина ежедневной нормы для взрослого человека. Также семга богата фосфором, йодом, кальцием, магнием, цинком, фтором, кроме того, полезными витаминами и кислотами.
Рыба эта очень нежная и не нужно долго подвергать ее термической обработке. Чаще всего из семги варят супы, запекают, а также готовят на гриле. Также очень популярен такой способ приготовления, как запекание в соусе из сливок, так как сливки изящно подчеркивают нежность семги и делают ее еще аппетитнее.
Несколько нюансов, которые полезно знать:
- Чтобы запечь семгу в сливочном соусе, лучше использовать свежую рыбу. Замороженная также подходит, но когда рыба приготовится, она будет сильно разваливаться, а вот что не стоит запекать — это рыбу, которую засолили.
- Семгу в сливках лучше не запекать цельной рыбиной, для этой цели лучше подходят рыбные стейки или филе, максимально ровные и одинаковые.
- Сливки для запекания лучше выбирать около 30% жирности, поскольку они придадут рыбе больше нежности, вкуса и аромата.
- Этот вид рыбы не нуждается в долгой термической обработке, так что полчаса запекания будет вполне достаточно, чтобы получить сочное и невероятно вкусное блюдо.
- Семгу в сливках готовят по-разному: кто-то сразу добавляет к рыбе овощи, которые будут использоваться, как гарнир, а кто-то, наоборот, считает, что овощи придают рыбе лишний аромат и лучше приготовить гарнир отдельно.
Сегодня мы расскажем Вам, как приготовить семгу в сливочном соусе, чтобы это блюдо стало самым главным на столе.
Филе семги в сливочном соусе
Необходимые компоненты:
- Филе семги — 900 г;
- Лимон — 1 шт;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу;
- Сливки 30% — 900 мл;
- Дижонская горчица — 2-3 ч.л.;
- Желток яичный — 3 шт;
- Петрушка, укроп, базилик, эстрагон — 30 г.
Процесс приготовления:
- Первым делом нужно подготовить лимон. Для этого промойте его под струей холодной воды при помощи щетки или обратной стороны губки. Далее очистите лимон и цедру измельчите при помощи блендера или просто натрите на мелкой терке.
- Лимонный сок выжмите в глубокую емкость, после чего удостоверьтесь, что в соке не осталось лишних косточек и мякоти.
- Если рыба у Вас не охлажденная, а замороженная, то для начала ее нужно разморозить, однако это должно произойти естественным способом, то есть не стоит использовать никакие специальные приспособления, это может плохо сказаться на вкусе готового блюда.
- Когда семга разморозится, промойте ее под струей холодной воды, немного просушите при помощи бумажного полотенца, после чего нарежьте не несколько кусочков толщиной около пяти сантиметров.
- Натрите семгу солью и перцев, тщательно втирая их в филе, после чего положите кусочки в форму для запекания и полейте ее свежевыжатым соком лимона, далее оставьте семгу постоять, приблизительно на четверть часа.
- Пока рыба маринуется, возьмите зелень и хорошо промойте ее, после чего выложите на полотенце или салфетку и дайте ей стечь. Зеленые листики отделите от стеблей, мелко их нарежьте, а стебли можно выбросить.
- Далее — очередь соуса. В отдельную емкость выложите яичные желтки и залейте их сливками, после чего, при помощи венчика, смешайте их до однородности. Далее добавьте зелень, горчицу и лимонную цедру, хорошенько все размешайте, залейте филе готовым соусом.
- Поставьте духовку разогреваться до 190-200 градусов. Когда духовка разогреется, поставьте в нее рыбу и запекайте около 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы немного выпарился соус, а сама семга пропиталась невероятным ароматом сливок.
- Подавайте рыбу порционными кусками, украшая лимонными дольками и свежей зеленью, в качестве гарнира чаще всего используют отварной картофель или рассыпчатый рис.
- Приятного аппетита!
Стейк из семги запеченный в сливочном соусе
Необходимые компоненты:
- Рыбный стейк (семга) — 650 г;
- Сливки — 250 мл;
- Мука — 2-3 ч.л.;
- Лимон — 1 шт;
- Сливочное масло — 25 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом рыбные стейки промойте под струей холодной воды, после чего просушите при помощи салфеток или бумажных полотенец.
- Тщательно вымойте лимон, разрежьте пополам и в глубокую емкость выдавите из обеих половинок сок.
- Полейте стейки свежевыжатым лимонным соком, после чего натрите куски рыбы солью и перцем.
- На небольшой огонь поставьте сотейник среднего размера, положите туда сливочное масло и тщательно помешивайте, пока оно не растает, после чего влейте к нему сливки, начните непрерывно помешивать соус, понемногу засыпая муку, добавьте немного соли и перца. Соус нагревайте и не забывайте постоянно мешать. Варите приблизительно семь минут.
- Перелейте соус в отдельную емкость, дайте ему остыть и добавьте в него 1⁄2 ч.л. лимонного сока, хорошо перемешайте.
- Возьмите сковороду-гриль, хорошенько ее разогрейте и обжарьте на ней стейки — не более одной минуты с каждой стороны.
- Духовку разогрейте до 200 градусов.
- В форму для запекания добавьте часть соуса, положите семгу и запекайте 20 минут.
- Подавайте семгу, полив ее оставшимся соусом с белым вином.
Семга в сливочном соусе в духовке
Необходимые компоненты:
- Семга — 200 г;
- Подсолнечное масло — 40 г;
- Сливки — 150 г;
- Вино — 100 г;
- Репчатый лук — 65 г;
- Лист лавровый — 2-3 шт;
- Соль — по вкусу;
- Горчица в зернах — 25 г;
- Перец черный горошек — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом семгу тщательно вымойте под струей холодной воды, вытащите кости и очистите ее от чешуи, после чего разрежьте кусок пополам.
- Дно формы для запекания выложите пекарской бумагой, немного смажьте его растительным маслом, после чего выложите туда рыбу. Заранее разогрейте духовку до 190-200 градусов и поставьте туда форму с семгой на 6 минут.
- Пока семга готовится, время заняться соусом. Лук очистите от всего ненужного и нашинкуйте его мелкими кубиками.
- Сковороду поставьте на огонь и разогрейте на ней немного растительного масла. Лук обжарьте до золотистого цвета.
- В сковороду к луку добавьте белое сухое вино. Немного проварите его, чтобы выпарился лишний спирт, далее влейте туда сливки, добавьте лавровые листы и перец, все это хорошо размешайте, добавьте соль и горчицу. Дайте соусу пару минут покипеть, после чего снимите с огня.
- Далее процедите сливочный соус в отдельную емкость через сито и полейте им готовую семгу.
- Приятного аппетита!
Семга под соусом из сливок
Необходимые компоненты:
- Семга — 600 г;
- Сливки — 300 мл;
- Картофель — 10 шт;
- Сливочное масло — 30 г;
- Молоко — 1 ст.;
- Пармезан — 100 г;
- Прованские травы — 1,5 ч.л.;
- Перец — 0,6 ч.л.;
- Базилик — несколько листов;
- Соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первым делом натрите семгу солью и специями, а духовку поставьте разогреваться до 220 градусов.
- Далее нужно приготовить соус. Для этого базилик промойте и мелко нарежьте, смешайте его со сливками, сушеными травами, перцем, соус посолите и поставьте на огонь. Когда он закипит — снимите с огня и он будет готов.
- Когда духовка разогреется до нужной температуры поставьте туда форму с рыбой, запекайте ее не более 15-20 мин., при этом внимательно смотрите за ней, чтобы не подгорела.
- Натрите на мелкой терке пармезан, картошку очистите и отварите до мягкости, слейте из кастрюли воду, добавьте сливочное масло и пармезан, начинайте делать пюре, маленькими порциями подливая горячее молоко.
- В порционные тарелки выложите пюре, сверху, на пюре выложите кусочки семги, полейте блюдо соусом и украсьте листиками базилика.
- Приятного аппетита!
Надеемся, Вы обязательно попробуете приготовить семгу в сливочном соусе по одному из этих рецептов и это блюдо придется по вкусу Вашим родным и близким!
Вам также может понравиться:
Нежные шампиньоны, фаршированные курицей и сыром
Шоколад: пошаговый рецепт приготовления
Самый вкусный рецепт куриного шашлыка
Рецепты простых закусок на природу
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Семга в духовке в фольге
Максимально нежной по вкусу и полезной получается приготовленная семга в духовке в фольге. Изысканность любой из версий подобного блюда позволяет его с достоинством подавать к любому застолью, получая вполне ожидаемые восторженные отзывы благодарных едоков.
Как приготовить семгу в духовке?
Блюда из семги в духовке элементарно и быстро готовятся, не требуя длительной термической обработки. Обернутое в фольгу филе или стейк будет готово уже через 20 минут запекания при 200 градусах.
- Для более насыщенного и пикантного вкуса рыбу предварительно маринуют в течение 20 минут.
- Маринад для семги в духовке может быть лаконичным и состоять из соли, перца и лимонного сока или же включать всевозможные приправы, специи.
- Внутреннюю сторону листа фольги, в котором будет запекаться яство необходимо смазать маслом.
Семга в духовке в фольге с лимоном
Семга в духовке с лимоном – одно из блюд, которое следует приготовить в фольге первым. Дольки цитрусов гармонично подчеркнут все достоинства рыбы и позволят насладиться отменным легким ее вкусом. Дополнительную пикантность яству придаст зелень и щепотка прованских трав, добавленная в перечную смесь с солью перед маринованием.
Ингредиенты:
- филе или стейки семги – 500 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- зелень – 0,5 пучка;
- прованские травы – 2 щепотки;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Семгу разрезают, натирают смесью из соли, перца и прованских трав, оставляют на 20 минут.
- Располагают рыбную нарезку на отрезах фольги, сверху посыпают зеленью и располагают дольки лимона.
- Запечатывают фольгу и отправляют свертки на противне в прогретое до 200 градусов устройство.
- Через 20 минут в меру пикантная, сочная семга в духовке будет готова.
Стейки семги в духовке – рецепты
Даже без дополнительных ингредиентов с минимальным сопровождением стейк семги в духовке получается потрясающе вкусным и аппетитным. Дополнив рыбу ломтиками томатов, тертым пармезаном, а в маринад добавив зубчик чеснока, удастся оценить совершенно новый вкусовой букет, достойный самой высокой похвалы.
Ингредиенты:
- стейки семги – 500-700 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- пармезан – 50 г;
- майонез – 50 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – 2-3 веточки;
- масло растительное – 1,5 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Рыбу солят, перчат, натирают выдавленным чесноком, поливают соком лимона, оставляют на 15-20 минут.
- Выкладывают стейки на отрезы фольги.
- Сверху выкладывают помидор, измельченную зелень.
- Добавляют немного майонеза, посыпают рыбу натертым сыром.
- Через 20 минут запекания при 200 градусах семга в духовке в фольге будет готова.
Как приготовить филе семги в духовке?
Необыкновенный вкус приобретает филе семги в духовке, если запечь его в фольге с добавлением дижонской горчицы и листиков базилика. В данном случае можно обойтись без предварительного маринования. Рыба успеет пропитаться пикантным вкусом ароматных добавок в процессе термической обработки.
Ингредиенты:
- филе семги – 500-700 г;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- горчица дижонская – 2 ст. ложки;
- веточки базилика – 3 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- итальянские травы – 2-3 щепотки;
- соль, перец.
Приготовление
- Филе сбрызгивают лимонным соком, натирают смесью из перца, соли, итальянских трав.
- Выкладывают куски рыбы на фольгу.
- Смешивают горчицу, базилик, добавив ложку масла, смазывают смесью семгу сверху.
- Запекается семга с горчицей в духовке в фольге 15-20 минут при 200 градусах.
Семга с картошкой в духовке
Запеченная сытная и питательная семга в духовке в фольге с картошкой не требует дополнительного гарнира и может быть приготовлена для подачи к ужину или обеду. Так как овощные ломтики готовятся дольше, чем рыба, их после нарезки предпочтительно отварить в приправленной по вкусу воде до полуготовности.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- картофель – 5 шт.;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сушеный укроп и петрушка – по щепотке;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- прованские травы – 2-3 щепотки;
- соль, перец.
Приготовление
- Рыбу нарезают на порционные кусочки, солят, перчат, поливают лимонным соком и маслом, оставляют минут на 15.
- Нарезают кружками и отваривают в воде 5-7 минут картофель, укладывают на фольгу, посыпают зеленью, травами, добавляют ломтики сливочного масла.
- Сверху располагают рыбу, запечатывают конверты и запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.
Семга с сыром в духовке
Запеченная в фольге семга под сыром в духовке станет беспроигрышным вариантом для быстрого питательного ужина. По желанию аппетитную рыбу можно дополнить ломтиками томатов, дольками лимона или апельсина. В качестве гарнира можно подать к подобному блюду отваренный рис, нарезку из овощей или легкий салат.
Ингредиенты:
- филе или стейки семги – 0,5 кг;
- сыр – 150-200 г;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- укроп и петрушка – по веточке;
- соль, перец, масло растительное.
Приготовление
- Натирают рыбу смесью из соли, перца, сбрызгивают соком лимона.
- Укладывают ломти на отрезы фольги, смазав их маслом.
- Перетирают сыр, добавляют зелень, перемешивают и выкладывают на рыбу.
- Запечатывают конверты и запекают при 200 градусах.
- Через 20 минут семга с сыром в духовке в фольге будет готова.
Семга с ананасами запеченная в духовке
Необыкновенную сладковатую сочность и изысканный аромат приобретает семга в фольге, если приготовить ее с ломтиками ананасов и сыром. В качестве приправ для маринования можно взять классический набор из соли и перца, но особенно к месту в данном случае будет добавить в состав по щепотке базилика, тимьяна и орегано.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- сыр – 200 г;
- ананасы консервированные – 1 банка;
- майонез – 100 г;
- сухие травы – по вкусу;
- соль, перец, масло.
Приготовление
- На фольгу укладывают сдобренные солью, перцем и травами ломтики рыбы.
- Сверху располагают кусочки ананаса, перетертый сыр и майонез.
- Запечатывают конверты, запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.
Семга с овощами в духовке
Приготовленная семга с овощами в фольге в духовке напитывается ароматами и пикантными соками овощного сопровождения, приобретая ни с чем не сравнимый нежный и свежий вкус. Полученное блюдо – предел мечтаний для тех, кто стремиться питаться полезной здоровой пищей или следит за фигурой, считая калории.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- помидоры черри – 7-8 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук порей и репчатый – по 1 шт.;
- морковь и кабачок – по 1 шт.;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- орегано и тимьян – по вкусу;
- соль, перец.
Приготовление
- Нарезают ломтиками овощи, смешивают с маслом и травами, выкладывают в форму для запекания.
- Сверху выкладывают приправленные по вкусу куски рыбы, затягивают емкость фольгой, отправляют запекаться при 200 градусах.
- Через 20-25 минут семга в духовке в фольге будет готова.
Семга в соевом соусе в духовке
Поистине восхитительные вкусовые характеристики приобретает приготовленное филе семги в духовке в фольге в маринаде с соевым соусом. Если нет жидкого меда, можно растопить густой в микроволновой печи или на водяной бане, а свежие чесночные зубки заменить сушеной добавкой. Кунжутные семечки предварительно подсушивают на сковороде до аромата.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- соевый соус – 8 ст. ложек;
- мед жидкий – 2 ст. ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- масло оливковое – 4 ст. ложки;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- перец черный и чили.
Приготовление
- Смешивают соевый соус, мед, измельченный чеснок, масло и перец.
- Маринуют в полученной смеси ломти рыбы 30 минут в холодильнике.
- Выкладывают рыбную нарезку вместе с маринадом на отрезы фольги, посыпают кунжутом, запечатывают.
- Запекают конверты с семгой 15 минут при 220 градусах.
Семга с грибами в духовке
Изысканный вкус приготовленной по следующему рецепту рыбы способен удивить самого взыскательного гурмана. В данном случае филе семги запекается с поджаркой из лесных грибов с луком, сметаной и тертым сыром. Удобно в данном случае воспользоваться подходящей глубокой емкостью, которую прикрыть фольгой сверху.
Ингредиенты:
- филе семги – 0,5 кг;
- лесные грибы – 300 г;
- лук – 1 шт.;
- горчица – 1 ч. ложка;
- сметана – 150 г;
- сыр – 150 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- вино сухое белое – 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Ломтики семги натирают солью, перцем, горчицей, оставляют на 15 минут.
- На масле жарят отваренные предварительно грибы, добавив лук и приправы.
- Укладывают рыбу в форму, сверху распределяют поджарку с зеленью.
- Добавляют приправленную сметану, сыр, наливают вино, затягивают емкость фольгой.
- Через 20 минут запекания при 200 градусах семга с грибами и сыром в духовке буде готова.
Рецепт жареного лосося | Epicurious
Я использовал оливковое масло со вкусом лимона и приправил его жареным чесноком Weber и приправой из трав. Я подал его с диким рисом, дольками лимона и соусом из чеснока и горчицы Trader Joe’s Aoli. Соус придавал ему особый аромат.
Я использовал изменения, упомянутые поваром из Атланты, и мне понравилось. В следующий раз попробую, как написано, за исключением лишнего масла.
Я совсем не уверен, что фото соответствует названию или рецепту.Лосось на фото выглядит вареным! Тск тск!
Я обязательно сделаю это снова. Я также смешал оливковое масло, настоянное на зеленом чили, со свежим чесноком, красным перцем, солью, перцем и луком, фенхелем, болгарским перцем, орегано и тимьяном. Я варила его 20 минут и поливала медовым уксусом серрано, чтобы закончить. Вкусные. Подается со свекольным салатом.
Фантастика !! Легко адаптировать и к другим рецептам! Я сбрызнул немного соуса терияки без глютена за 5 минут до того, как он был готов, и ел с коричневым рисом, чесноком и небольшим количеством соевого соуса без глютена.Просто вкусно!
Мой рецепт лосося. Если у вас есть лосось хорошего качества, это превосходно. Лишнее масло не использовала – оно не нужно. Вкусные!
Это лучший вариант подход, когда ты нет гриля и у вас есть фантастический свежий дикий лосось, который сияет сам по себе и делает не нужен соус или другие дополнения. Когда у тебя есть право ингредиент, не возиться с этим!
Моя семья любит этот рецепт. Просто, но им это нравится! И так легко.
Быстро, легко и безвкусно. Определенно лучшие способы приготовить лосось.
Вчера днем я обнаружил немного свежего лосося Медной реки в Costco, которого у меня никогда не было нашел в магазине. После поиска в Google информация о лососе, я узнал, что сезон начался в прошлый четверг, 17 мая. Это идеальный рецепт невероятно сказочный лосось, потому что сияет сущность лосося. я я все еще помню ароматы после ужина вчера вечером.Мой лосось был чуть больше фунта, и я запекал его целиком до 145 градусов. я использовали свежий чеснок и нарезанный розмарин из моего сада …….. нет эстрагон. Я также посыпала рыбу травами и 1/4 чайной ложки соли перед запеканием, и это было замечательно.
Отличный свежий лосось. Использовали чеснок, шалфей и базилик.
Я сделал это еще проще. Смешайте оливковое масло с чесноком, провансальскими травами и хлопьями красного перца. Натрите рыбу и запекайте кожей вниз, как указано в оригинальном рецепте.После обжарки не требует дополнительного масла.
Думаю, что это отличный базовый рецепт приготовления. я замененный кунжут масло для оливок масло и тертый фреш имбирь над рыбой перед подачей. (без чеснока и эстрагон)
Только что сделал. Очень легко, хотя я думаю Эстрагон – это немного подавляюще (я не наделил много и это все еще не было что здорово). В чеснок хороший тонкое послевкусие, но я думаю дальше время я попробую что-то вместо эстрагон.Быстрая еда.
Получилось круто! Я был очень удивлен. Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал розмарин и чеснок вместо эстрагона b / c, которых у меня не было. Также использовал 9 унций. филе, поэтому я готовила его 20 минут поверх нарезанного лука и потом не моросила. Получилось ИДЕАЛЬНО … влажно и вкусно.
Запеченный лосось с медовой горчицей
Возьмите одну часть меда, одну часть дижонской горчицы, перемешайте, и теперь у вас есть один из самых универсальных возможных соусов для курицы, ветчины, солонины и, в данном случае, запеченного лосося с медовой горчицей.Этот рецепт запеченного лосося никогда не подведет.
Это один из тех рецептов запеченного лосося, которые невозможно представить без особых усилий. На приготовление уходит 10 минут, а на запекание лосося в духовке – 10 минут.
Видео: как приготовить лосось с медом и горчицей
SKC – Медово-горчичный лосось
Это видео – часть нашей серии YouTube «Просто дети готовят». Зайдите туда, чтобы увидеть больше видео из этой серии.
Советы для запеченного лосося
- Во-первых, используйте лосось хорошего качества .Самое дешевое филе на рыбном прилавке, которое выглядит так, будто его видели лучшие дни, знало и лучшие дни. Вы ничего не можете сделать, чтобы улучшить старую рыбу. Как сказать? Лучше всего его понюхать. Если он сильно пахнет рыбой (или чем-то еще хуже), не покупайте его. Я действительно принес на рынок рыбу, которая плохо пахла, когда я вынул ее из упаковки. Поверьте, вы не хотите это есть.
- Во-вторых, не пережаривайте лосося! Это так просто сделать. Не запекайте лосось, пока он полностью не расслоится, это перестаралось.Когда запеченное филе лосося выходит из духовки, оно все равно должно быть немного редким в центре. Они будут продолжать готовиться при остаточном огне и будут идеальными, когда вы пойдете их есть.
Что подавать с лососем
Если вы хотите поужинать в будний день, попробуйте свежий зеленый гарнир и ложку вареного риса.
Если вы хотите стать немного более изысканным, попробуйте этот салат Радиккио с зелеными оливками, этот салат из огурцов или классический картофельный салат.В качестве крахмала вам может понравиться плов с грибами и кедровыми орехами, ризотто с грибами быстрого приготовления или этот салат со шпинатом и орзо.
Более простые рецепты с лососем
Сохрани это
Если у вас еще нет медовой горчицы, смешайте в равных количествах мед и дижонскую горчицу.
Филе лосося от 1 1/2 до 2 фунтов (от 680 г до 900 г)
3 столовые ложки медовой горчицы (1 1/2 столовой ложки меда плюс 1 1/2 столовой ложки дижонской горчицы)
3 измельченных зубчика чеснока (около 3 чайных ложек)
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (разделить на 2 столовые ложки и 1 столовую ложку)
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
Соль щепотка
Разогрейте духовку до 400 ° F
Приготовить медово-горчичную глазурь:
В небольшой миске взбейте медовую горчицу, чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, укроп и соль.
Подготовьте лосось:
Выстелите сковороду алюминиевой фольгой. Смажьте филе лосося с обеих сторон оливковым маслом. Выложите филе кожей вниз (если у вас филе кожа) на сковороде с фольгой. С помощью наметочной кисти смажьте верхнюю сторону филе горчично-медовой смесью.
Элиза Бауэр Элиза БауэрЗапекать лосося:
Поместите в духовку и запекайте при температуре 400 ° F в течение 8–10 минут, пока он не станет почти полностью готовым (пожалуйста, не пережарьте лосось!).Ничего страшного, если в центре лосось еще немного редок, когда вы достанете его из духовки, остаточное тепло прожарится.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 609 | калорий |
| 43 г | жир |
| 4 г | Углеводы |
| 50 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 609 |
| % Дневная норма * | |
| 43 г | 55% |
| Насыщенные жиры 7 г | 37% |
| 145 мг | 48% |
| 229 мг | 10% |
| 4 г | 1% |
| Пищевые волокна 0 г | 0% |
| Всего сахаров 2 г | |
| 50 г | |
| Витамин C 10 мг | 49% |
| Кальций 40 мг | 3% |
| Железо 1 мг | 5% |
| Калий 881 мг | 19% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Как долго запекать лосось
Узнайте, как долго запекать лосось, и советы по приготовлению слоеного ароматного лосося из этого пошагового руководства. Переваренный лосось получается сухим и жевательным, в то время как недоваренный лосось может быть небезопасным. Мы каждый раз показываем, как запечь лосося до совершенства!
Как долго вы запекаете лососьВремя запекания лосося зависит не только от толщины и температуры духовки, но и от габаритов! Например, для запекания целого филе весом 2 фунта требуется больше времени, чем если бы оно было разрезано на порции по 8 унций.Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить время выпечки для любого набора:
| Температура печи | Как долго запекать лосось | |
| Часть | Целое филе | |
| 350 ° F (177 ° C) | 16-18 мин. | 20-24 мин. |
| 375 ° F (191 ° C) | 14–16 мин. | 17-20 мин. |
| 400 ° F (204 ° C) | 12-14 мин. | 14-17 мин |
| 425 ° F (218 ° C) | 10–12 мин. | 12-14 мин. |
| 232 ° C (450 ° F) | 8-10 мин. | 10–12 мин. |
Примечание. Это время для лосося толщиной 1 дюйм (в самой толстой части).Добавьте 4-6 минут на каждые дополнительные ½ дюйма толщины.
Всегда внимательно наблюдайте за лососем в последние несколько минут, особенно при более высоких температурах, так как его легко пережарить! Если вы используете печь с конвекцией / принудительным обдувом , вам может потребоваться сократить время выпекания до 30% .
Температура запекания лососяКакая температура лучше всего для запекания лосося? Хорошая новость в том, что лосось можно успешно запекать при температуре от 350 до 450 ° F:
- Лосось в соусе / маринаде: Выпекать при более низкой температуре, например 350 или 375 ° F , чтобы соус не подгорел.
- Лосось, приправленный сухим приправами: Выпекайте при более высоких температурах в течение более коротких периодов времени для получения влажной рыбы с хрустящей корочкой. Обычно я рекомендую 425 ° F в первый раз и 450 ° F, если вам комфортно с настройкой духовки.
Как запечь лосось
Запечь лосося на самом деле довольно просто. Возьмите противень и застелите его алюминиевой фольгой или пергаментом. Сверху выложить лосось и обсушить бумажными полотенцами.Затем нанесите немного рапсового масла со всех сторон и посыпьте сверху сухими приправами.
Выпекается до желаемой степени готовности или около 10-12 минут при 425 ° F для филе весом 8 унций и толщиной 1 дюйм. Затем достаньте из духовки и подавайте в теплом виде!
Как узнать, когда это было сделаноКогда лосось готов, мякоть станет непрозрачной в центре и легко отслаивается. Недоваренный лосось останется полупрозрачным и не отслаивается, а пережаренный лосось будет сухим и жевательным.
Самый надежный способ проверить степень готовности – вставить мгновенный термометр в самую толстую часть лосося. Вы также можете использовать беспроводной термометр с двумя датчиками для удаленного контроля температуры во время выпечки.
- Готовьте при температуре 135 ° F , если вы предпочитаете более редкий лосось или используете дикого лосося, который более постный и легче сушится.
- Готовьте при температуре 140 ° F максимум, если вы хотите получить более твердую текстуру.
Температура будет продолжать расти на выходе из духовки, чтобы достичь рекомендованного USDA уровня 145 ° F (63 ° C).
Если у вас нет термометра мгновенного действия, вставьте вилку в самую толстую часть под углом и слегка поверните. Когда это будет сделано, мякоть станет непрозрачной и начнет отслаиваться. Поверхность также будет твердой, но слегка упругой.
Советы по запеканию лосося- Всегда полностью размораживайте замороженную рыбу и вынимайте из холодильника за 20–30 минут до запекания, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание.
- Промокните лосося бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу и получить более хрустящую корочку.
- Запекать лосося с кожей, чтобы мясо оставалось влажным. Чтобы удалить кожицу, просто проденьте лопатку для рыбы между мякотью и кожей после запекания.
- Используйте высокотемпературное масло, например рапсовое или рафинированное оливковое масло, чтобы предотвратить копчение в духовке.
- Сложите тонкие концы филе лосося снизу, чтобы предотвратить переваривание.
Популярные рецепты запеченного лосося:
Посмотреть все рецепты из лосося
Что подавать с лососем:Лосось, запеченный в духовке
Наслаждайтесь этим восхитительным запеченным лососем, который влажный, слоеный внутри и хрустящий снаружи!
Выньте лосось из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы он приблизился к комнатной температуре для равномерного приготовления.
Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C). Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
Обсушите лосося бумажными полотенцами. Затем выложите его кожицей вниз на подготовленный противень. Если есть какие-то тонкие кусочки, заправьте их снизу, чтобы они не пережарились.
Смажьте лосось маслом со всех сторон, включая кожу. Затем посыпьте сверху солью и перцем.
Поставить в духовку и выпекать 10-12 минут.Это делается, когда внутренняя температура достигает 135–140 ° F в самой толстой части, а поверхность становится твердой, но упругой. **
Выньте лосось из духовки и поместите лосось на тарелку. При желании снимите кожицу и полейте свежим лимонным соком перед подачей на стол.
- Приправы: Вы можете добавить другие сухие приправы, например перец, луковый порошок и тимьян.
- * Для более толстого лосося добавьте к времени выпекания еще 4-6 минут на каждые дополнительные 1/2 дюйма толщины.
- ** Чтобы измерить внутреннюю температуру, вставьте мгновенный термометр в среднюю самую толстую часть. В качестве альтернативы вы можете использовать беспроводной термометр с двумя датчиками для измерения в духовке, пока лосось запекается.
- Хранение: Приготовленный лосось можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике или замораживать до 3 месяцев.
Пищевая ценность
Лосось, запеченный в духовке
Сумма на порцию
калорий 236 Калорий в составе жира 108
% дневная стоимость *
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 2 г 10%
Холестерин 83 мг 28%
Натрий 260 мг 11%
0 Калий
7413% Калий 7413% Углеводы 1 г 0%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 30 г 60%
Витамин A 60IU 1%
Кальций 18 мг 2%
Железо 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.
Посмотреть все рецепты из рыбы и морепродуктов
Лосось, запеченный в духовке
Один ингредиент для более здорового образа жизни.
Когда вы заняты и устали, иногда лучше всего просто. А когда вы слишком слабоумны, тогда простота определенно лучше. Худенькая мисс знает, что ваш график забит, и у вас слишком много других людей, о которых нужно заботиться, не говоря уже о том, чтобы позаботиться о себе. И именно поэтому мы здесь, чтобы помочь с нашим супер простым и невероятно вкусным рецептом лосося, запеченного на гриле.Потому что мы знаем силу заботы о себе. Если вы плохо питаетесь, что держит ваше настроение, энергию и здоровье под контролем, то как вы действительно можете помочь кому-то еще? Ответ таков: вы не сможете, по крайней мере, не так хорошо, как если бы вы были полны энергии и готовы к работе.
Укрепите себя и свою семью перед стрессами повседневной жизни, убедившись, что вы получаете необходимое питание не только для выживания, но и для процветания. Рецепт «Скинни Мисс с лососем на гриле» состоит в буквальном смысле из трех ингредиентов и готов к подаче через 15 минут или меньше.Этот рецепт полезного для здоровья лосося содержит нежирный белок, необходимый для поддержания энергии в течение более длительного периода времени, и множество жирных кислот омега-3, которые полезны для сердца, обладают противовоспалительным действием, и их трудно достать! И вся эта ароматная, влажная рыба, которая должна иметь восхитительный вкус, – это немного оливкового масла первого холодного отжима, соль и перец. Его ароматы стоят особняком. Выложите на тарелку салат-в-пакетике с небольшим количеством коричневого риса за пять минут, и вы получите БЫСТРЫЙ, простой и хорошо сбалансированный обед. Пожалуйста!
- 4 филе лосося (3-4 унции каждое)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
Разогрейте духовку до 450 градусов.
Положите лосося на противень с пергаментной подкладкой или с антипригарным покрытием.
Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем.
Выпекайте от 12 до 15 минут, пока лосось не прожарится.
SmartPoints (Фристайл): 2
Ключевые слова Подходит для диабетиков, Без глютена, Кето, быстро и просто
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Мы размещаем самые вкусные рецепты чистой еды на Pinterest и публикуем информацию о фантастических тренировках на Facebook .Ничего не пропустите! И будьте в курсе, подписавшись на нашу новостную рассылку .
Давайте послушаем, что вы скажете о Skinny Ms. Не стесняйтесь оставлять комментарии к этому сообщению или любому контенту Skinny Ms.