Рецепт сливового варенья с косточками на зиму: Варенье из сливы с косточками на зиму: рецепт

При приготовлении варенья из слив с косточкой соблюдают некоторые правила:

1. Для варки варенья из цельных слив с косточками выбирают плоды среднего размера, например, сорт Венгерский.
2. Чтобы смыть с плодов беловатый налет, их опускают в кипящую воду на восемь секунд, а затем промывают в холодной воде.
3. Перед приготовлением плоды накалывают вилкой или лезвием ножа для лучшей пропитки сиропом.

Как правильно выбрать продукты?

Качество готового продукта зависит от выбора исходного материала. В данном случае это фрукты. Из небольшой сливы с косточкой получится варенье с недостаточной мясистостью плодов, что скажется на качестве лакомства. Лучше брать крупные, а в идеале плоды среднего размера.

Домашние сливы, выращенные в собственном саду, делают варенье ароматнее и вкуснее, чем приготовленное из покупных фруктов.

Подготовка тары

Стеклянная тара объемом 0,5 или 0,7 л моется под проточной водой с содой и моющим средством. Стерилизация в духовке, микроволновой печи или над паром. Крышки вареные. Перед упаковкой варенья емкость должна быть сухой.

Как варить варенье из сливы без косточек?

Варенье из слив с косточками готовят из плодов с добавлением сахара и воды, иногда с добавлением пряностей, орехов и других фруктов. Лакомство готовят в несколько приемов или закрывают однократным кипячением. Чтобы сохранить сливы в целости, используют поздние сорта с плотной мякотью.

Классический рецепт

Из этих продуктов получается литр варенья. Простой рецепт десерта не требует больших затрат.

Состав:

• 1,5 кг слив;
• 400 миллилитров воды;
• 1,5 килограмма сахара.

Всыпать сахар в кипящую воду, кипятить несколько минут. В готовый сироп добавляют фрукты, охлаждают. Остывший десерт нужно проварить минуту после закипания, затем остудить. Процесс повторяется еще два раза. Готовое варенье раскладывают по банкам, закручивают.

Быстрый способ приготовления

Такой десерт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Вам понадобятся следующие продукты:

1. Килограмм слив.
2. Стакан воды.
3. Килограмм сахара.

Чистые фрукты залить водой, варить при слабом кипении пять минут. Затем добавить сахар, варить двадцать минут. Горячее лакомство расфасовано в стерильные банки. Забит.

С миндалем

Десерт с миндалем понравится всем сладкоежкам.

Компоненты:

1. 2 килограмма слив.
2. 300 граммов миндаля.
3. 1,5 килограмма сахара.
4. Стакан очищенной воды.

Миндаль опускают в кипящую воду на десять минут, затем снимают кожицу. Промытые плоды заливают водой, добавляют сахар. Нагреть на медленном огне, добавить орехи, варить двадцать минут, снимая пену. Их раскладывают в емкости, герметизируют.

С персиками

Варенье получается очень вкусным, если в нем сливы сочетаются с персиками.

Для заготовки потребуются следующие продукты:

1. 500 граммов слив.
2. 0,5 кг персиков.
3. 400 мл фильтрованной воды.
4. 1,4 кг мелкого сахара.

Фрукты моют и обсушивают на кухонной салфетке. Персики освобождают от косточек, нарезают дольками. Сливы протыкаются шпажкой.

В горячую воду всыпать сахар, прокипятить пять минут, получившимся сиропом залить фрукты. Десерт настаивается двенадцать часов. Затем варить на медленном огне в течение получаса. Горячую массу раскладывают по банкам, закатывают.

С мятой и корицей

Ароматное лакомство к чаю.

Требуемые компоненты:

1. Килограмм слив.
2. 0,5 килограмма сахара.
3. Две веточки мяты.
4. Треть кофейной ложки корицы.

Хорошо промытые, без видимых повреждений плоды заливают кипятком на семь минут, затем перекладывают на дуршлаг для удаления лишней влаги.

Сухофрукты засыпаны сахаром, накрыты крышкой. На следующее утро десерт томится пять минут.

После остывания варенье варится еще пять минут. В третий раз при слабом кипении добавить в десерт мяту и корицу. Распределить в стерильную тару, закупорить.

В мультиварке

Простой способ приготовления сливового варенья.

Состав:

1. Килограмм слив.
2. Килограмм сахара.
3. Половина лимона.

Плоды моют, протыкают шпажкой в ​​нескольких местах. Лимон нарежьте тонкими полукольцами. Фрукты с лимоном выкладывают слоями в чашу мультиварки, пересыпая каждый сахаром. Через три часа установите программу «Тушение». Десерт готовится полтора часа, после чего распределяется по банкам, закручивается.

Хранение лакомства

Варенье из неочищенных слив можно хранить в прохладном месте не более года.

простой рецепт как приготовить с фото и видео

Джем – сладкая заготовка из фруктов или ягод, ароматная, с насыщенным фруктовым вкусом и приятной сладостью. Такой продукт можно приготовить из самых разных ингредиентов, а особенно вкусным получается сливовое варенье, которое готовится на зиму. Эта гладкая, густая, желеобразная масса может стать прекрасным лакомством для чаепития, начинкой для выпечки и других разнообразных блюд.

Содержание

• 1 Особенности приготовления варенья из сливы
• 2 Подготовка основного ингредиента
• 3 Как приготовить варенье из сливы в домашних условиях
• 4 Простой рецепт на зиму
  • 4.1 Без косточек

    8

  • 4.1 Без косточек
  92000 4.3 В мультиварке
  • 4.4 С шоколадом
  • 4.5 С яблоками
  • 4.6 В хлебопечке
  • 4.7 Слива замороженная
  • 4.8 С желатином
  • 0 80013

    80013

    Особенности приготовления сливового варенья

    Для того, чтобы варенье приобрело нужную консистенцию, правильно разварилось и было вкусным, опытные хозяйки рекомендуют следующее:

    • для варки лучше использовать широкую посуду с невысокими бортиками;
    • используются условия высокой или средней температуры;
    • при приготовлении варенья воду добавлять не нужно, наоборот, жидкость нужно выпарить;
    • сахар целесообразно вносить после размягчения плодов и выпаривания части влаги;
    • для ускорения процесса варки лучше нарезать плоды на мелкие кусочки и измельчить их блендером.

    И не варите сразу большое количество варенья, эта заготовка может подгореть, неравномерно развариться, выкипеть, а с маленькой порцией справиться намного проще.

    Приготовление основного ингредиента

    Чтобы эта заготовка хорошо получилась, необходимо использовать спелые или слегка недозрелые сливы, без вмятин и гнилых участков, с плотной мякотью.

    Варенье можно приготовить из любых фруктов – синих, белых, желтых, красных, чернослива. Их необходимо перебрать, удалив червивые и испорченные, и промыть под проточной водой.

    В обязательном порядке должны быть удалены плодоножки, в большинстве рецептов используются сливы без косточек, а значит, они должны быть удалены. Чаще всего это можно сделать палочкой, выталкивая косточку, но в плодах некоторых сортов, например, белых, избавиться от них таким способом вряд ли получится – придется их разрезать и удалять их вручную.

    Еще один нюанс – кожица желтых слив придает консервации горьковатый привкус, поэтому ее рекомендуется снимать. Чтобы облегчить процесс, можно подержать плоды в кипятке или в микроволновке пару минут. Когда сливы будут готовы, можно приступать к приготовлению.

    Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях

    Конфитюр отличается от варенья тем, что кроме однородного желе содержит кусочки фруктов.

    Чтобы приготовить лакомство, вам понадобится следующее:

    • сливы – 1 кг; сахар
    • – 300 г;
    • вода – 125 мл.

    Алгоритм приготовления:

    1. Половинки сливы помещаются в кастрюлю и заливаются водой.
    2. Доведите до кипения на среднем огне.
    3. В течение 40 минут заготовка томится на медленном огне – ее следует часто помешивать, снимая пену.
    4. Вареные плоды измельчают – блендером или через сито.
    5. В пюре добавляют сахар и отправляют на слабый огонь на 40 минут.
    6. Готовый конфитюр разливают по банкам и закатывают.

    Простой рецепт на зиму

    Существует классический способ приготовления заготовки, который не требует много времени и сил. \ Для него необходимо подготовить следующие ингредиенты:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 0,5 ст.

    Процесс приготовления варенья следующий:

    1. Плоды соединяют с водой, перемешивают.
    2. После закипания огонь уменьшается, масса уваривается в течение 30 минут.
    3. Сахар вводят частями – с интервалом 3 мин по 200-250 г при каждом перемешивании массы.
    4. Температура поднимается до кипения, затем снижается, и сливы увариваются в течение получаса.
    5. Продукт готов к розливу в банки.

    Без косточек

    Варенье из слив можно быстро сварить по рецепту «пятиминутки», плоды желательно брать быстро отделяющиеся от косточек.

    Компоненты:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • вода – 0,5 стакана.

    Алгоритм приготовления:

    1. Сахар заливают кипятком и ставят на плиту.
    2. Сироп варится на медленном огне.
    3. Половинки плодов кладут в сироп и варят 7 минут.
    4. Огонь выключен, варенье томится 4-5 минут под крышкой.
    5. Заготовку можно разливать в банки.

    Без кожуры

    Варенье из слив без кожицы получается более однородным, светлым, для его приготовления необходимо:

    • сливы – 2,5 кг;
    • 5-6 ядер семян;
    • сахар – 2 кг.

    С подготовкой придется повозиться, так как очистка фруктов займет некоторое время. Кроме того, необходимы ядра, извлеченные из семян.

    Пошаговое приготовление:

    1. Плоды и косточки укладывают в емкость и отправляют на средний огонь до размягчения слив – необходимо контролировать процесс и регулировать температуру, среднее время приготовления 40 минут.
    2. К фруктам добавляют сахар – в 2 набора по 1 кг, каждый раз массу перемешивать и ждать ее растворения.
    3. Варенье уваривают на среднем огне до загустения.
    4. Глянцевая, эластичная масса может быть помещена в контейнеры.

    В мультиварке

    В этом кухонном приборе также можно приготовить сливовое варенье, что значительно облегчит вам задачу. Необходимые ингредиенты:

    • сливы (без косточек и кожицы) – 800 г;
    • сахар – 2,5 стакана из мультиварки;
    • лимонный сок – 1 ч.л.;
    • желатин – 3 г.

    Способ приготовления следующий:

    1. Мякоть плодов пропускают через мясорубку.
    2. Сахар и сок добавляют в массу.
    3. Помещается в миску, выставляется режим «пар», пока не закипит.
    4. Режим изменен на другой – “тушение”, время приготовления – 1 час;
    5. Желатин растворяется в воде и добавляется к сливам.
    6. Готовое сливовое варенье разливают по емкостям.

    С шоколадом

    Этот изысканный десерт отличается оригинальным вкусом и достаточно прост в приготовлении. Необходимы следующие продукты:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 0,5 кг;
    • желатин – 1 упаковка;
    • шоколад – 100 г.

    Пошаговое приготовление:

    1. Плоды очищают от кожуры и пюре.
    2. Пюре раскладывают в тару, засыпают сахаром и ставят на огонь.
    3. После закипания огонь уменьшается, и масса варится четверть часа.
    4. К сливам добавляют растворенный в воде шоколад и желатин.
    5. Когда шоколад растворится, огонь можно выключить, а горячее варенье разлить по контейнерам и закатать.

    С яблоками

    Сливы хорошо сочетаются с различными фруктами, в том числе с яблоками. Для десерта вам понадобится:

    • сливы – 2 кг;
    яблоки
    • – 1 кг;
    • сахар – 1 кг.

    Варенье готовят следующим образом:

    • Плоды очищают от кожуры, косточек, нарезают на кусочки, засыпают сахарным песком, массу перемешивают.
    • Их оставляют одних на 50-60 минут. пока не появится сок.
    • Затем емкость ставится на слабый огонь, где масса уваривается.
    • Через 30 мин. его следует снять с огня и измельчить блендером.
    • Далее следует повторное отваривание, и можно закатывать варенье на зиму.

    В хлебопечке

    Еще одно приспособление, облегчающее жизнь хозяйкам, его можно использовать и для заготовок на зиму.

    Состав:

    • сливы – 1 кг; сахар
    • – 700 г;
    • цедра лимона по вкусу.

    Все компоненты подключены, устройство переведено в режим “джем/джем”. Хлебопечка звуком оповестит хозяйку о том, что десерт готов.

    Замороженная слива

    Замороженные фрукты также можно использовать для приготовления джемов по понравившемуся рецепту. Для сливово-апельсинового десерта вам потребуется:

    • слива – 0,5 кг; сахар
    • – 400 г;
    • оранжевый – 1 шт.;
    • корень имбиря – кусок 2-3 см;
    • лимонный сок – 2 ст.л.

    Алгоритм приготовления:

    • Из цитрусовых выжимается сок.
    • Корень измельчают на мелкой терке.
    • Плоды размораживают, помещают в кастрюлю и доводят до кипения.
    • К сливам добавляют соки, сахар, имбирь, массу перемешивают и кипятят 60 минут. на медленном огне.
    • Джем готов к употреблению и упакован в контейнер.

    С желатином

    Этот компонент придает блюду красивый вид и приятную желейную консистенцию. Для сливового варенья вам понадобится:

    • сливы – 1 кг;
    • сахар – 800 г;
    • желатин – 15 г;
    • лимонный сок – 50 мл.

    Способ приготовления следующий:

    • Плоды помещают в кастрюлю, добавляют сок лимона и 400 г сахара.
    • Смесь перемешивают и оставляют на 2-2,5 часа.
    • Желатин растворяется в воде, набухает в течение 30-40 минут.
    • Поставить кастрюлю на огонь и проварить сливы 5 минут на среднем огне.
    • Смесь охладить, измельчить толкушкой или блендером.
    • Добавляют остаток сахара и варят варенье еще 40-45 минут.
    • В конце вливается желатин, активно размешивается десерт и сразу же раскладывается по банкам.