Рецепт варенья из черноплодки: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Особенности приготовления рецепта варенья из черноплодки и яблок: заготовка ягоды, стерилизация банок

Черноплодная рябина (иное название Арония) — дерево, достигающее в высоту около полутора метров. Её ягоды сладкие, имеют приятный аромат и терпкое послевкусие. Черноплодная рябина показана людям с избыточным весом и сахарным диабетом — ягоды имеют малую калорийность на 100 грамм продукта. Кроме того, они быстро усваиваются организмом.

Плоды рябины имеют в своём составе множество полезных витаминов и микроэлементов. Их рекомендуется принимать людям, страдающим от гипертонической болезни, атеросклероза и гастрита. Противопоказана ягода тем, кто имеют язвенную болезнь и страдает от пониженной кислотности желудка.

В странах СНГ дерево больше садят в декоративных целях, однако, из ягод можно делать заготовки на зиму и использовать их в народной медицине. Варенье из черноплодки — самый распространённый рецепт использования ягод в кулинарии. Для приготовления варенья следует отбирать лишь спелые и целые ягоды — подгнившие или недоспевшие плоды нужно удалить.

Из-за того, что арония имеет слегка терпкий вкус, то перед приготовлением её необходимо обдать горячим паром или водой. Эти манипуляции делают ягоды мягче и вкуснее, однако, если нет времени, то проделывать это необязательно.

Приготовление рецептов из черноплодной рябины

Рецепт рябинового варенья с яблоками

Черноплодная арония — ягода с ярко выраженной кислотой. Именно поэтому её рекомендуется смешивать с другими, более сладкими продуктами во время приготовления — яблоками, грушами или сливами. Для данного рецепта варенья понадобится:

Плоды черноплодной аронии – 900 грамм
Сахар — полтора кг.
Дистиллированная вода – 600 миллилитров
Яблоки – 450 грамм
Лимон – 0,5 штуки
Корица (молотая) — по вкусу

Рябиновые ягоды промыть под струёй проточной воды, удалив лишние веточки или листья. С помощью дуршлага или сетки опустить плоды в кипящую жидкость на 2 минуты, а после этого охладить.

В ёмкости для приготовления варенья сделать сироп из половины килограмма сахара и воды, смешав два ингредиента. Поставить на маленький огонь до появления пузырьков. Всыпать черноплодные ягоды, перемешать и довести до кипения, а после немного проварить ягоды. Оставить их в таком состоянии остывать — за это время рябина даст сок. Спустя восемь часов снова приступить к варению.

Помытые и нарезанные на дольки яблоки опустить в кипяток отдельно на пять минут, а после добавить их к основной массе. Оставшийся сахар также всыпать к рябине и яблокам, проварить смесь около получаса. В конце приготовления добавить лимонный сок и корицу. Разлить приготовленное варенье по чистым обработанным банкам и герметично закрыть с помощью ключа.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками и грецким орехом

Одним из самых необычных сочетаний является приготовление варенья из черноплодки и цитрусовых. Именно апельсины и лимоны придают готовому продукту приятную ноту. Для этого рецепта необходимы:

Арония черноплодная — половина килограмма
Яблоко Антоновка — 350 грамм
Лимон – 0,75 штуки
Сахар – 950 грамм
Орех грецкий – 100 грамм
Вода – 250 миллилитров

Ягодную массу, необходимую для приготовления рецепта, тщательно перебирают и удаляют лишний мусор. Черноплодную рябину залить водой, смешать с сахарным песком. Из полученной массы необходимо приготовить карамель — на слабом огне ягоды должны проварится на протяжении двадцати минут. Спустя указанное количество времени добавить к ним порезанный на маленькие кубики лимон, а также яблочные дольки. Добавить грецкие орехи, измельчённые в порошок. Обратите внимание на то, что варенье по рецепту должно быть немного жидким — после остывания оно загустеет!

Разлить варенье по обработанным паром банкам и закрыть крышкой, оставить остывать в теплом месте.

Классический рецепт приготовления варенья из черноплодки

Наипростейший рецепт приготовления варенья из рябины включает в себе всего два ингредиента:

Арония – 800 грамм
Сахарный песок – 400 грамм

В случае увеличения количества ягод в рецепте нужно выдержать пропорции рецепта — на одну часть ягод необходима половина части сахара.

Рябину бланшировать в кипящей воде на протяжении пяти минут, а после достать. Воду после бланширования не выливать — полтора стакана этой жидкости смешать с сахаром и сделать сироп на слабо горящем огне. Сироп подогревают до тех пор, пока на поверхности не станут появляться пузыри воздуха. После закипания ягоды добавляют к смеси и перемешивают. Варенье должно остыть на протяжении нескольких часов до комнатной температуры.

Рецепт приготовления варенья из черноплодной рябины и вишнёвых листьев

Весьма оригинальный рецепт приготовления варенья из черноплодки — смесь ягод и вишнёвых листьев. Сами

листья не останутся в варенье, но благодаря особенной технологии приготовления они отдадут свой аромат и придадут готовому продукту особую изысканность.

Рябиновые ягоды – 2 килограмма
Листья вишни – 300 грамм
Сахарный песок — полтора килограмма

Перед началом приготовления рецепта листья вишни моются под проточной водой. Их необходимо отварить в воде около двадцати минут. Из полученного вишнёвого отвара делается сироп — воду смешивают с сахаром и варят на медленном огне. Вместе с листьями сироп должен настояться на протяжении восьми часов и остыть до комнатной температуры. Теперь их можно выбросить. По прошествии заданного времени масса снова разогревается, в неё добавляются ягоды и варятся на протяжении получаса. Варенье нужно закатать в стерилизованные банки и оставить остывать в теплом месте.

Рецепт варенья из черноплодной рябины и слив

Во время приготовления варенья можно использовать не только вишнёвые листья, но и другие фрукты.

Для этого понадобится:

Вода – 3 стакана
Сливовые плоды – 400 грамм
Черноплодная рябина – 800 грамм
Сахарный песок – 1,3 килограмма

Ягоды рябины бланшировать перед началом приготовления рецепта. Это значит, что их необходимо отварить в кипящей воде на протяжении пяти минут, а затем немедленно остудить. Из воды и 800 грамм сахара необходимо сварить сироп на медленном огне, в котором следует использовать воду с отваром из рябины.

В сахарную смесь нужно опустить рябину, проварить несколько минут. Сливы помыть под проточной водой, обдать кипятком и нарезать дольками. Поместить их к рябине и другим ингредиентам, продолжить варить на медленном огне. Добавить оставшийся сахар, выключить варенье и дать ему остыть и настояться на протяжении ночи. Разложить готовый продукт по заранее стерилизованным банкам и герметично закрыть с помощью ключа. Данный рецепт варенья можно не заготавливать на зиму, а есть сразу же. В таком случае блюдо необходимо переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике на протяжении недели.

Полезная соседка: варим варенье из черноплодной рябины с яблоками

У многих из нас в садах или по соседству с домом растут густые кусты черноплодной рябины. Другое её название – арония. Тёмные, крепкие, плотные ягоды аронии известны своим особенным вкусом – очень терпким и лишь отдалённо напоминающим красноплодную рябину.

Арония неприхотлива, а потому, наверное, и не очень уважаема. А зря! Она поражает своими полезными свойствами.

Само слово “арония” переводится с греческого как “полезная”, и это название появилось не зря: ягоды богаты витаминами А, В1, В2, В6, С, К, Р, РР, Е, бета-каротином, органическими кислотами, пектинами, дубильными веществами, йодом, магнием, кобальтом, марганцем, железом, они помогут при заболеваниях щитовидной железы, пищеварительной системы, сердца, сосудов, органов дыхания.

Черноплодную рябину рекомендуют при аллергиях, атеросклерозе, гипертонии, диабете и болезнях печени. Особое свойство аронии – она способна выводить из организма тяжёлые металлы и радиоактивные изотопы.

Рецептов блюд из черноплодки много: варенья, джемы, желе, очень вкусное терпкое вино и натуральный сок, высушенные ягодки напоминают изюм – кладезь витаминов зимой, особенно аскорбиновой кислоты.

Рекламировать яблоки как-то даже странно – кто не знает один из самых популярных фруктов. Можно лишь в очередной раз напомнить, что яблоки богаты витаминами, содержат калий и марганец, их используют для стабилизации кровяного давления, укрепления костей, профилактики онкологических заболеваний. К тому же, яблоки гипоаллергенны.

Рецепт варенья из черноплодки и яблок

Сегодня мы приготовим варенье из черноплодной рябины и яблок. Рецепт достаточно простой: нам потребуются две части черноплодки, три части очищенных и порезанных яблок и пять частей сахарного песка.

Само собой, ягоды и яблоки стоит хорошенько помыть. Яблоки нарезаем кусочками по полсантиметра толщиной.

Берём таз или большую кастрюлю из нержавеющей стали или меди (как в старые добрые времена) – эмалированная посуда не годится, в ней варенье пригорит. Высыпаем туда сахарный песок, добавляем немного воды, и варим сироп. Воду нужно добавлять в очень малых количествах, только чтобы сахар не припекался к стенкам кастрюли. Если перебрать с водой, варенье рискует получиться слишком жидким. Кстати о секретах спасения испорченного варенья можно почитать тут.

Когда весь сахар растворится, сироп станет прозрачным и закипит, кладём в него кусочки яблок и черноплодку. Любители могут добавить немного корицы, её вкус, как известно, прекрасно сочетается с яблочным.

Остаётся довести варенье из черноплодной рябины с яблоками до кипения, убавить огонь до минимального и помешивать время от времени.

Через 30-40 минут кусочки яблок хорошо пропитаются загустевшим от черноплодки сиропом и приобретут синевато-красный цвет рябинового сока.

Можно выключать огонь и разливать варенье по предварительно стерилизованным банкам. Варенье хорошо желируется, яблоки становятся прозрачными, а ягоды пропитываются сиропом и становятся настоящим деликатесом. Черноплодка любым блюдам придаёт великолепный цвет и аромат.

Варенье из яблок и черноплодки нравится и взрослым, и детям. Зимними вечерами оно напомнит вам о золотых урожайных деньках бабьего лета. Приглашаем на чаепитие!

Прочитать еще сообщения по теме:

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление варенья из черноплодной рябины с вишневым листом:

1 подготавливаем ягоды.

Ягоды черноплодной рябины тщательно переберите, снимите с веточек, очистите от листьев. Пересыпьте их в дуршлаг или сито и хорошо, несколько раз промойте теплой водой. После закрепите ягоды в сите или дуршлаге на весу и дайте лишней жидкости стечь.

2 варим вишневые листья.

Вишневые листья хорошо промойте и переберите. Отряхните их от лишней влаги и сложите в кастрюлю, залейте литром чистой воды (вода должна полностью покрывать листья).
Поставьте кастрюлю с вишневыми листьями на огонь, доведите до кипения и варите в течение 20 минут на средне-слабом огне.
Готовый отвар процедите через сито или дуршлаг, а листья выбросьте, они нам больше не понадобятся.

3 варим сироп.

Отвар верните в кастрюлю, добавьте в него сахар и как следует прокипятите его. Сахарный песок должен полностью раствориться в сиропе.

4 готовим варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

В сироп высыпьте ягоды черноплодной рябины. На медленном огне доведите все до кипения, а после продолжайте варить, помешивая все время и снимая пену.

Кипятите ягоды в сиропе в течение 5 минут.
Снимите кастрюлю с огня и дайте ее содержимому остыть в течении нескольких часов или одной ночи при комнатной температуре. А чтобы в варенье ничего и никого лишнего не попало, накройте кастрюлю, например, плотной марлей, сложенной несколько раз.
Когда варенье остынет, вновь вскипятите его на медленном огне и проварите в течение 5 минут. А после опять отправьте остывать при комнатной температуре. После чего повторите все заново. Итого вам нужно трижды прокипятить варенье и остудить его после.
Вскипятив варенье из черноплодной рябины в четвертый раз, остужать его уже не нужно, а нужно сразу же разложить по подготовленным банкам.

5 заготавливаем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

Стеклянные банки промойте с содой и простерилизуйте их после вместе с крышками.
Горячее варенье из черноплодной рябины разлейте по банкам и, не закрывая пока крышками, дайте ему остыть. Когда банки и их содержимое станут комнатной температуры, закройте все капроновыми крышками.

6 подаем варенье из черноплодной рябины с вишневым листом.

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом получается очень вкусным и ароматным, точно как вишневое. Подавайте его к чаю, намазывая на кусочки хлеба или булочки. Зимой такое лакомство самое оно!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– От того, сколько вы будете использовать вишневых листьев, будет зависеть насыщенность аромата и вкуса варенья.

– Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом хорошо хранится, поэтому можете оставить баночки с ним на кухне, но вдали от нагревательных приборов.

– Готовить варенье из черноплодной рябины можно и в один прием. В таком случае вам придется кипятить его на медленном огне в течение 40-50 минут. Но при такой варке все ягодки размякнут и станет больше похоже на джем, а не на варенье.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном.

Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Варенье из «черноплодки» с лимоном я варю в начале сентября, когда созревают плоды аронии черноплодной, которую многие ошибочно считают рябиной. Внешнее сходство с рябиной есть, но арония и рябина дальние родственники, это не одно и тоже. Плоды аронии — лекарственное сырье, они содержат витамины группы В, витамин С, множество полезных микроэлементов. Советую приготовить баночку варенья, если в семье есть гипертоники. Одно из полезных качеств «черноплодной рябины» — она способствует снижению артериального давления. Ягоды на вкус кисло-сладкие, чуть терпкие, хранятся они долго, поэтому варенье можно заготавливать аж до самых заморозков. Черноплодка отлично сочетается с цитрусами и яблоками, в этом рецепте — с лимоном, по желанию можно добавить к лимону ещё и апельсин.

Полезное варенье из черноплодки с лимоном

Время приготовления: 30 минут
Количество: 1 банка вместимостью 0.45 л

Ингредиенты для варенья из черноплодки с лимоном

350 г аронии черноплодной;
1 лимон;
550 г сахарного песка.

Способ приготовления полезного варенья из черноплодки с лимоном

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди. Из собственного опыта – лучше взять перезревшие и даже немного подсохшие плоды, на качество готового продукта это никак не влияет, только будет вкуснее.

Собираем аронию, обрываем ягоды с грозди

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем в кипятке 3-5 минут, откидываем на сито. Предварительное бланширование размягчает кожицу, после бланшировки ягоды становятся не такими терпкими.

Тщательно моем лимон — смываем с кожицы продукты обработки цитрусов, затем кладём в кипяток на 1-2 минуты. Разрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодами, чтобы не терять ценный лимонный сок.

Очищенный от косточек лимончик нарезаем небольшими ломтиками. На этом процесс предварительной подготовки плодов завершен.

Замачиваем ягоды в воде, промываем, затем бланшируем и откидываем на ситоРазрезаем ошпаренный лимон, извлекаем косточки над ёмкостью с ягодамиНарезаем лимон небольшими ломтиками

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем несколько минут. Или можно пропустить фрукты через мясорубку, взяв насадку с мелкими отверстиями.

Отправляем аронию и нарезанный лимон в чашу кухонного комбайна, измельчаем

Фруктово-ягодное пюре перекладываем в кастрюлю с толстым дном, насыпаем туда же сахарный песок, перемешиваем. Ставим кастрюлю на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения.

Ставим кастрюлю с фруктово-ягодным пюре и сахарным песком на плиту, закрываем крышкой с отверстием, доводим до кипения

Варим на маленьком огне примерно полчаса. Время варки зависит от качества цитрусовой кожуры, если кожура мягкая, то и 15-20 минут на варку достаточно, а если жесткая, то может понадобиться чуть больше времени.

Варим варенье на маленьком огне примерно полчаса

Тщательно вымытую банку для заготовки сушим в нагретом до 100 градусов духовом шкафу или в печи СВЧ, кипятим крышку. Перекладываем в банку полностью остывшее варенье, сразу закрываем плотно сухой прокипяченной крышкой. Если заполнить банку горячим вареньем, то её нужно прикрыть чистым полотенцем и закупорить крышкой после полного остывания.

Перекладываем в подготовленную банку остывшее варенье из черноплодки и закрываем

Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре вдали от нагревательных приборов. Кстати, джем из черноплодки можно не варить — перетёртые плоды смешиваем с сахаром в пропорции 1 к 2, фасуем в банки и убираем в холодильник на нижнюю полку. В холодильнике джем хранится несколько месяцев.

Рецепт варенья из черноплодной рябины

Черноплодная рябина или арония – это кладовая здоровья. Даже ее название в переводе с латыни означает «полезная черная ягода», ведь ягоды черноплодки содержат очень большое количество витаминов и минералов. Представляю рецепт варенья из черноплодной рябины со сливами, которое поможет поддержать наш организм во время отсутствия свежих овощей и фруктов.

Общ.\актив. время готовки: 10 часов\25 минут
Калорийность (100g): 195 ккал

Как приготовить варенье из черноплодной рябины

Ингредиенты:

Рябина черноплодная – 700 г (арония)
Слива – 300 г (без косточек, нарезанные)
Сахар – 1200 г
Вода – 2,5 стак.

Приготовление:

Черноплодную рябину снимите с веточек, переберите и сполосните. Затем ее нужно бланшировать. Для этого вскипятите 2,5 стакана воды. Добавьте черноплодку и подержите в кипятке минут 5, помешивая время от времени.
Заранее подготовьте большую емкость, наполненную очень холодной водой. Бланшированные ягоды выньте из кастрюли шумовкой и опустите в холодную воду. После чего откиньте черноплодку на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В воду, в которой бланшировалась черноплодка (те 2,5 стакана, которые мы кипятили в самом начале), добавьте 800 г сахара. Сварите сироп, нагревая его на небольшом огне и помешивая, чтобы растворился сахар, после чего доведите до кипения.
В кипящий сироп добавьте черноплодную рябину и сливы, у которых вы предварительно удалили косточки и которые произвольно нарезали. После того, как сироп с рябиной и сливами закипит, его нужно снять с огня и дайте постоять минут 10.

Далее нужно добавить в будущее варенье оставшийся сахар. Нагревайте, помешивая, пока он полностью не растворится, затем доведите до кипения. Оставьте на ночь или на 8-10 часов. После этого доварите до готовности. Лучше делать это в несколько приемов, так как от длительной беспрерывной варки варенье может потерять вкус, цвет и аромат. Варенье готово, когда ягоды черноплодки уже не плавают на поверхности, а погрузились в сироп.

Разлейте варенье по чистым банкам. Можно хранить под пластиковыми крышками.

Приятного аппетита!

Автор: Татьяна Ворона

Варенье из черноплодной рябины – вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Вскипятите 2 стакана воды, всыпьте ягоды и оставьте на 3-5 минут бланшироваться.

2 Заранее подготовьте емкость с очень холодной водой. Шумовкой выньте ягоды из горячей воды и опустите в холодную. Горячий отвар сохраните. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь воде.

3 В сохраненный отвар добавьте 1/2 кг сахара. Нагревайте, помешивая, пока не растворится весь сахар. Затем доведите до кипения.

4 Добавьте ягоды. Снова доведите до кипения и поварите 3-5 минут. Накройте полотенцем и оставьте на ночь (или на 8 часов).

5 Затем добавьте оставшийся сахар и сварите до готовности. Лучше доваривать варенье в несколько приемов. Остывшее варенье разлейте по банкам. Можно хранить под пластиковыми крышками. Приятного аппетита!

Рецепт “Варенье из черноплодной рябины” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Черноплодка с апельсином — простой рецепт варенья

Черноплодная рябина с апельсином: как приготовить варенье: пошаговый рецепт с фото и видео инструкцией, советы и рекомендации по приготовлению ароматного и полезного десерта.

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином

Из черноплодной рябины делают большое количество рецептов. Ягода отличается немного терпким вкусом и приятным цветом. Для приготовления варенья важно взять самые спелые плоды, чтобы они могли дать сок. При этом в заготовку не должны попасть гнилые ягоды. Даже одна может испортить все варенье, оно не будет стоять зиму. Рябину нужно предварительно перебрать и помыть. При мытье желательно не подавить плоды, чтобы они не пустили раньше времени сок.

Варенье из черноплодки не требует длительной термической обработки. Вместо сахара можно положить мед. Количество подсластителя регулируется в зависимости от вкусовых пристрастий, поскольку в чистом виде черноплодная рябина нравится далеко не всем.

Для закатки применяются чистые, простерилизованные банки небольшого объема. После закрутки их стоит перевернуть и укрыть чем-то теплым, чтобы остывание происходило медленно. Это скажется положительно на сохранности заготовки.

О блюде

Полезную ягоду впервые стали выращивать в Америке, чуть позже кустарник обрел популярность и в других странах, в том числе в России. Хозяйки быстро научились перерабатывать ягоды и использовать их для приготовления варенья. Часто в такие заготовки добавляют цитрусовые фрукты, которые придают приятный аромат и оттеняют терпкий вкус ягод аронии.

Несколько ложек полезного десерта зимой помогут наполнить организм недостающими витаминами, укрепят иммунитет, повысят настроение. Черноплодная рябина рекомендуется к употреблению гипертоникам. Она нормализует артериальное давление, обладает мочегонным эффектом, уменьшает отечность, борется с тошнотой.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 13664 ккал	белки 43.5 г	жиры 36.3 г	углеводы 3284.4 г
100 г блюда
ккал 205.5 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.5 г	углеводы 49.4 г

Готовим варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Секреты приготовления варенья из черноплодки с апельсином на зиму

Чтобы сварить вкусный десерт, нужно придерживаться правил готовки:

У ягоды плотная кожица, поэтому ее нужно залить горячей водой и провести бланшировку на протяжении нескольких минут. Это нужно для пропитки ягод сиропом.
Ягода имеет горьковатый вкус, поэтому для ее приготовления нужно брать много сахара.
Вместо сахарного песка можно использовать мед. Сколько класть подсластителя – зависит от вкусовых предпочтений человека.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины с апельсином

Это стандартный рецепт без дополнительных ингредиентов и пряностей. Имеет оригинальный вкус с небольшой кислинкой.

Для наиболее простого рецепта необходимы следующие ингредиенты:

черноплодка — 500 г;
300 г апельсина;
80 г лимона;
700 г сахарного песка.

Пошаговый алгоритм приготовления:

Все компоненты будущего варенья вымыть.
Место крепления плодоножки у цитрусов срезать, а сами плоды порезать кусочками.
Измельчить кусочки апельсина и лимона при помощи блендера.
Выложить ягоды рябины и массу цитрусовых в тару для варки, засыпать сахаром и поставить на огонь.
После того как масса закипит, ее необходимо варить полчаса на медленном огне.
Разложить по банкам и закатать.

Зимой можно собирать семью на вкусное и ароматное чаепитие.

Важно! Следует учитывать, что черноплодка понижает давление, а потому гипотоникам не стоит увлекаться лакомством.

Пошаговый рецепт классического варенья из черноплодной рябины

Готовый десерт по вкусу напоминает вишню из-за гармоничного сочетания специфической терпкости черноплодки и яркого аромата винили. Лакомство получится густым без долгой варки и без добавки синтетических загустителей.

Для готовки необходимо:

1 кг черноплодной рябины;
стакан питьевой воды;
3 кг сахара;
пакет ванили – 5-7 г.

Способ приготовления с пошаговым описанием процесса:

Арония тщательно перебирается, вымачивается в воде 10 мин, после чего 3-4 раза промывается в прохладной воде. Мытье необходимо, чтобы удалились дрожжевые бактерии, содержащиеся на шкурке плодов в белесом налете.
В подходящей кастрюле кипятится вода, а в ней бланшируется черноплодка 5 мин.
Порциями всыпается сахар, при этом лакомство проворачивается от дна деревянной лопаткой. После кипения варенье томится на малом огне еще 15 мин.
Варочная кастрюля снимается с плиты и полностью остужается при комнатных условиях.
Нагрев повторяется, при этом засыпается ванильный порошок, после этого кипячение продолжается 15 мин.
В горячем виде варенье раскладывается по стерилизованным полулитровым банкам, укупоривается крышками при помощи ключа или с евро-закрутками.
Тара переворачивается вверх дном и остается до полного остывания в комнате.

Заготовка хранится в погребе или чулане без брожения и чрезмерного сгущения.

Сырое варенье из черноплодной рябины с апельсином

Сырое варенье — оригинальный рецепт, который сильно экономит и время хозяйки и полезные свойства ягоды. Ингредиенты для приготовления:

600 грамм ягоды;
1 апельсин;
пол чайной ложки лимонной кислоты;
полкило сахара.

Рецепт приготовления:

Ягоды залить холодной водой, а потом аккуратно промыть проточной.
Пропустить черноплодку вместе с вымытым и порезанным на кусочки апельсином через мясорубку.
Всыпать сахар и лимонную кислоту.
Размешать и переложить в стеклянные простерилизованные банки.
Затем банки герметично закрыть и установить на хранение в прохладном месте.

Это простой рецепт, но важно соблюдать температуру хранения, чтобы такое варенье простояло как можно дольше. Если заготовок немного, то можно расположить на нижние полки холодильника. Но витаминный коктейль получается феерический, поскольку в черноплодной рябине содержатся почти все известные витамины и вещества, необходимые для здоровья.

Как приготовить “Варенье из черноплодной рябины с апельсином”

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Апельсин обдайте кипятком. Снимите цедру. Очистите от белых пленочек, порежьте мякоть на кусочки.

Черноплодную рябину переложите в чашу,залейте 2 стаканами крутого кипятка. Оставьте на 1 час. После жидкость слейте (она больше не понадобится). Ягоды переложите в чашу.

В чашу с ягодами добавьте мякоть апельсина. Пробейте содержимое погружным блендером.

В полученную массу добавьте сахар, цедру апельсина. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, периодически помешивая.

Перелейте содержимое чаши в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь. Варите с момента закипания 40 минут. После снимите, охладите. Выдержите 6-8 часов. После поставьте опять на медленный огонь и проварите с момента закипания 20 минут. Снимите с огня.

Перелейте горячее варенье в чистую, сухую банку. Закройте крышкой и уберите в темное место на хранение.

Дегустировать варенье можно через месяц. Из указанного количества ингредиентов получилась одна баночка объемом 0,5 литра. Удачных вам заготовок!

Оценить рецепт Варенье из черноплодной рябины с апельсином:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лимон – 16 ккал/100г
Цедра лимонная – 47 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Апельсины – 36 ккал/100г
Черноплодная рябина – 52 ккал/100г

Калорийность продуктов: Черноплодная рябина, Апельсины, Лимоны, Сахар

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Вишневые листья дарят сладкому варенью сильный аромат и пикантность во вкусе. Чем больше листьев применяется при варке, чем ярче чувствуется в готовом блюде вишневый аромат.

На 1 кг рябиновых плов понадобится:

800 г сахара;
5 л питьевой воды;
15-20 листьев вишни.

Технология пошаговой готовки:

Рябина вымывается, перебирается от мусора и давленых плодов, подсушивается.
Вишневые листья моются и отвариваются в кипящей воде 15 мин, жидкость отцеживается.
Варится сироп на основе вишневого отвара. Для этого в кастрюлю с жидкостью всыпается сахар и кипятится с постоянным помешиванием 5 мин.
В кипящий вишневый сироп выкладываются ягоды рябины, доводятся до кипения и томятся 5 мин.
Заготовка остужается, цикл проваривания повторяется трижды.
В последний раз десерт делится по стерилизованным теплым банкам и герметично укупоривается.

Вкусная сладкая масса отменно сочетается со сливочным мороженым, мягким творогом или сыром.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Правила хранения варенья из черноплодки и апельсинов

Правила хранения не отличаются от остальной консервации. Это должно быть темное прохладное помещение, без признаков сырости. Оптимальный вариант — погреб или подвал. В квартире подходит неотапливаемая кладовая, а также балкон, если есть шкафчик, куда не проникает много света. Это поможет сохранить лакомство из черноплодной рябины на всю зиму.

Черноплодная рябина, протёртая с сахаром

Заготовка остается максимально полезной и вкусной из-за отсутствия обработки массы температурой. Для продления сроков хранения потребуется использовать стерильную тару малого объема.

Соотношение компонентов:

3 кг аронии;
800 г сахара (можно больше).

Процесс приготовления предполагает такие шаги:

Ягоды снимаются с веток, моются и сушатся на вафельном кухонном полотенце.
½ ягод и сахара пробиваются блендером до однородности.
В пюре выкладываются целые ягоды и остаток сахара.
Масса проворачивается лопаткой, чтобы кристаллы растворились.
Варенье поровну раскладывается по стерилизованным небольшим банкам и убирается для хранения в холод.

Блюдо является прекрасным способом борьбы с простудными заболеваниями.

Рецепт из замороженных ягод в сиропе

Рябина может избавиться от терпкости путем предварительного замораживания плодов. Замерзшая влага изнутри рвет клетки, поэтому рябина лучше поддается обработке. После этого в образовавшиеся микротрещины сироп сможет проникнуть намного легче.

Для готовки требуется:

2 кг аронии;
5 кг сахара;
700 мл питьевой чистой воды.

Процесс заготовки аппетитного угощения:

Подмерзшие ягоды всыпаются в толстодонную кастрюлю.
Плоды покрываются сиропом, сваренным из сахара и воды.
Варенье проваривается 15 мин, охлаждается и остается пропитываться на 8-9 ч.
Масса повторно нагревается и разливается по стерильным банкам.
Тара плотно укупоривается, охлаждается в комнате и ставится в погреб.

Густое, ароматное и полезное лакомство подается на румяном тостовом хлебе, багете или просто в розетке к чаю.

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье «пятиминутка» из черноплодки:

Легкий рецепт варенья из ежевики без косточек и летнее садоводство

Легкое домашнее варенье из ежевики, приготовленное из ежевики и сахара. Простой рецепт, который заставит вас задуматься, почему вы не попробовали его раньше.

Этот пост может содержать партнерскую ссылку s

Летнее садоводство

Поговорим о дарах лета! Поговорим об этом легком рецепте варенья из ежевики без косточек, рожденном одним таким обильным урожаем.Подумайте о жарких, душных днях, когда вам не хочется выходить из дома. Но вы это делаете, потому что за садом нужно ухаживать, а дары ждут. Я люблю выращивать сад, который для нас, канзанцев, доставляет недолгое удовольствие. Хотя это приносит мне большую радость. Один дорогой друг однажды сказал, что работа в саду – это как терапия, и я не могу с этим согласиться. Я предпочитаю проводить время и деньги в своем саду.

Перейти к рецепту

В течение последних нескольких лет мы выращивали тонны помидоров в нашем саду и делали рецепты, такие как это сладкое и соленое томатное варенье, это чатни (приготовленное с помидорами, имбирем и финиками) и различные салаты (рецепты здесь и здесь).Есть огурцы, зеленый перец чили, баклажаны, кабачки, кабачки, окра, а также множество трав и рецептов почти к каждому из них. Одно из стремлений нашего сада – превратить его в съедобный ландшафт. Что, учитывая наши координаты, может быть немного сложно. Но что такое жизнь без каких-либо проблем. Итак, посмотрим.

Ежевика

Я узнал от соседей и друзей, которые занимаются садоводством. энтузиастов, что некоторые виды ягод здесь очень хорошо растут.Я пытался сажать чернику трижды безуспешно. Вскоре я узнал, что ежевика – это путь, и если растения счастливы в вашем саду, они производят как сумасшедший. На работе есть несколько друзей, с которыми я часто общаюсь и обращаюсь за советом. перепрофилирование садоводства. Они живут здесь намного дольше и знают кое-что из опыт, которому не может научить ни один справочник или справочник по посадке. Один из них принес нам ежевика из своего сада, картофель, кабачки и кабачки. у меня есть давно думали о том, чтобы приготовить батончики из мюсли с джемом, и те Великолепная ежевика заставила подумать, что, может быть, это был знак.

Итак, в качестве первого шага к изготовлению этих батончиков я приготовил сначала варенье. Одна вещь, которая особенно не нравится в нашей семье, – это семена ежевики. Как видите, семена ежевики иногда бывают довольно большими и трудно жевать. Итак, я подумал о приготовлении этого варенья из ежевики без косточек. Только один дополнительный шаг к идеальному однородному джему.

Рецепт этого легкого варенья из ежевики без косточек прост, ингредиентов минимален, а результат потрясающий. Вы можете использовать его как варенье или даже как соус, в зависимости от консистенции варенья.Поскольку в этом рецепте не используется пектин, варенье получается более густой и текучей консистенции. Так что, если вы пурист, назовите это соусом и полейте им мороженое. Я называю это джемом и моросящим мороженым, намазываю тосты, ем с сыром и крекерами и делаю из него батончики из мюсли. Я выигрываю!… .Lol. Шучу, я люблю пуристов… 😊

Выполнение рецепта

Чтобы приготовить это легкое ежевичное варенье без косточек, сначала нужно смешать ежевику, а затем процедить.Возьмите пюре ежевики без косточек и добавьте его в кастрюлю с толстым дном вместе с сахаром. При желании добавьте специи или ароматизаторы. Я использовал немного корицы и все специи. Но это полностью ваш выбор. Когда закипит, убавьте огонь и варите 20-25 минут. Если хотите, можете добавить суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить джем.

Вот твой удобный денди для печати:

Ежевичный джем без косточек

Легкое домашнее варенье из ежевики без косточек, приготовленное из домашней ежевики и сахара.Простой рецепт, по которому можно приготовить идеальное варенье менее чем за 30 минут.

6 чашки ежевика
2 чашки сахар
1 чайная ложка лаймовый сок по желанию
1/2 чайная ложка порошок корицы по желанию
1/4 чайная ложка все специи в порошке по желанию

Взбейте ежевику в блендере и процедите через стальное сито.У вас должно получиться около 4 стаканов процеженного пюре из ежевики без косточек.
Установите кастрюлю с толстым дном на средний огонь с 4 чашками фруктового пюре без косточек и 2 чашками сахара.
Перемешивайте, пока сахар не растворится. Продолжайте варить на среднем огне, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь и помешивайте каждые несколько минут, чтобы не пригорать.
Варить 20 минут, добавить специи и сок лайма и проверить консистенцию.Если у вас есть термометр, температура варенья должна быть около 220 градусов по Фаренгейту. Хорошо перемешайте, а затем выключите огонь.
Дайте остыть и храните в чистых герметичных стеклянных банках в холодильнике.

По мере остывания джем немного загустеет.

Если вы хотите сделать джем еще более густым, добавьте кашицу из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2 столовых ложек жидкости из кастрюли. Добавьте кашицу на отметке 20 минут, перемешайте и продолжайте готовить 3-5 минут или пока джем не загустеет

Приправы не являются обязательными.Вы также можете увеличить количество корицы и всех специй по своему вкусу.

Варенье хорошо хранится в холодильнике. Я ем уже более двух месяцев.

Ежевичный джем Easy Seedless без пектина

Далее идут батончики для варенья! А пока попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь им с тостами, мороженым, с крекерами и сливочным сыром или прямо! И всегда, если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать, поделитесь фотографией или отметьте нас в социальных сетях – Facebook, Instagram, Twitter, Pinterest и т. Д.пр.

Любовь – Вайшали.

Используемых инструментов:

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения

Рецепт ежевичного джема с низким содержанием сахара • Рустик лось

Это ежевичное варенье обладает восхитительным вкусом ежевики, оно простое в приготовлении, с низким содержанием сахара и не требует добавления пектина.

Ежевика – вкусный летний фрукт. У нас есть несколько участков дикой ежевики, но ничто не сравнится с вареньем из свежих ягод прямо с грядки.

Рецепт варенья невероятно прост. Вы можете приготовить ежевичный джем только из фруктов, без сахара, пектина и лимонного сока. Ежевика от природы богата пектином и не очень кислая, поэтому, если вы хотите действительно насыщенного вкуса ежевики, вы можете исключить абсолютно все остальные ингредиенты и при этом иметь вкусное варенье, которое станет для вас гелем.

Однако в этом рецепте я использую три простых ингредиента. Свежие ягоды, немного сахара и немного лимонного сока. Готовится примерно за 20-30 минут.Единственная реальная проблема с этим вареньем – это то, что оно сильно пенится. Вы можете добавить столовую ложку сливочного масла, если хотите (это безопасно), чтобы уменьшить пенообразование, но в этом нет необходимости, просто продолжайте помешивать.

Многие джемы, как и мой рецепт малинового джема, требуют равного количества фруктов и сахара, но нам очень нравится вкус ежевики как таковой, поэтому я хотел сократить это количество. Однако, в отличие от рецепта малинового джема, из ежевики действительно нужно удалить семена.

Как удалить семена ежевики

Самый простой и наименее грязный способ – использовать пищевую мельницу.Просто возьмите свежие ягоды ежевики, промойте их и отправьте через мельницу.

Я не решался добавить этот конкретный инструмент на нашу кухню, потому что у нас уже есть так много кухонных инструментов для начала. Но это было довольно недорого, и я использовал его чаще, чем я думал изначально.

Вы можете взять семена после того, как вы прогнали все через мельницу, чтобы приготовить пюре, и скормить их своим цыплятам, они вас за это полюбят.

Советы по приготовлению Blackberry Jam

Чем больше сахара вы используете, тем меньше нужно уменьшить варенье, прежде чем оно загустеет. Это означает, что чем больше сахара вы используете, тем больше будет банок и меньше времени на его приготовление.
Каждая партия будет немного отличаться, поэтому вам нужно будет проверить на гелеобразование . Самый простой способ сделать это – положить в сироп чистую, сухую, прохладную ложку. Вытащите его, и когда варенье начнет стекать листами (по две капли за раз, образуя своего рода «лист»), он загустеет и готов к консервированию.
В этом рецепте сахар можно заменить медом. Я тестировал его, и он сварился, но потребовалось немного больше времени. Другие говорят, что вам нужно добавить еще один фрукт с высоким содержанием пектина (тертое яблоко или чашка клюквы). Дело в том, что мед добавляет жидкости в ваш рецепт. Если вы используете мед, я бы использовал меньше, так как он слаще. Приготовление может занять немного больше времени.
Варенье из ежевики имеет тенденцию вспениваться во время приготовления. Важно, чтобы вы постоянно наблюдали за кастрюлей и часто помешивали, чтобы пена перемешивалась.
Вы можете добавить 1/2 столовой ложки сливочного масла в любой рецепт джема, чтобы уменьшить пенообразование. , но это создает неприятный привкус у некоторых людей после того, как оно консервировано и настаивается.
Если ежевичное варенье не загустело, его нужно варить дольше.
Уменьшите огонь до минимума по мере приближения к гелеобразованию , чтобы не поджечь его (это неинтересно убирать и не имеет хорошего вкуса, спросите меня, откуда я знаю….)
Этот рецепт можно умножить до 3 раз , чтобы получить примерно 12 банок по полпинты.Не увеличивайте его больше, так как партии большего размера не могут достичь стадии геля.
Вы можете сделать это варенье без косточек , пропустив ягоды через пищевую мельницу или сито с мелкими ячейками, прежде чем добавлять ягоды в кастрюлю.
Переваренное варенье можно исправить до того, как оно будет консервировано. правильная консистенция.
Недоваренное варенье можно исправить , смешав консервированное варенье с 2 чайными ложками сахара, 2 чайными ложками сока или портвейна, 1/2 столовой ложки лимонного сока и 1 чайной ложкой порошкообразного пектина на полпинты джема и доведя его до кипятить вкрутую и дать ему закипеть в течение 1 минуты. Затем снимите его с огня, проверьте наличие стадии геля, взбейте и обработайте, как вы делали раньше.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 15 минут

Время обработки: 10 минут

Общее время: 30 минут

Вкусное домашнее варенье из ежевики, не требующее пектина, простое в приготовлении, которое можно положить в кладовку.

Состав

6 чашек ежевики (лучше всего свежая, замороженная, можно сначала полностью разморозить)
3 чашки чистого тростникового сахара (более или менее по вкусу)
3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Для начала промойте ягоды и пропустите их через пищевую мельницу, чтобы удалить семена. Выложите пюре в широкую неглубокую кастрюлю.
Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и начните перемешивать ингредиенты, пока сахар не растворится, следя за тем, чтобы стенки сковороды были очищены.
Пока смесь готовится, разомните фрукты с помощью картофелесъемника, если вы не сделали его без косточек перед началом.
Доведите фруктовую смесь до кипения на среднем медленном огне, следя за тем, чтобы пена перемешивалась. Варить при кипении, пока смесь не загустеет. Вы узнаете, что он готов, когда он откроется из чистой ложки на простыне.
Осторожно разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.
Протрите край и центральную крышку банки. Затяните пальцем кольцо.Поместите банки обратно в консервный автомат.
Закройте консервный автомат крышкой и обрабатывайте банки в течение 10 минут.

Банкноты

Этот рецепт можно консервировать без каких-либо дополнительных ингредиентов, кроме ежевики, и при этом безопасно консервировать, поэтому не стесняйтесь регулировать количество сахара и лимонного сока по своему вкусу, исключая или увеличивая их. Чем больше сахара вы используете, тем быстрее он загустеет и тем больше урожая вы получите. Чем меньше сахара, тем меньше урожай.

Если вы не хотите обрабатывать это, чтобы сделать его стабильным при хранении, вы можете охладить его и поместить в холодильник, где он будет храниться до 3 недель.

Как хранить варенье

Если вы следуете процессу консервирования на водяной бане, после проверки герметичности вы можете хранить варенье в прохладном темном шкафу. Продержится год. Вскрытое варенье нужно положить в холодильник и использовать в течение месяца или двух.

Если вы решите не консервировать его, вы можете хранить его в холодильнике до 3 недель.

Вы ищете группу единомышленников, которые любят традиционный образ жизни ??

Я тоже. Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, в которую входят более 18 000 единомышленников, где мы узнаем о том, как выращивать сад, готовить еду и жить так, как наши бабушка и дедушка. Вы будете рады, что сделали. Присоединяйтесь к группе «Самодостаточная жизнь» здесь.

Другие рецепты варенья, которые вам понравятся:

Ежевичный джем без пектина | Это моя устойчивая жизнь

Варенье из ежевики без пектина – это быстрый и простой способ передать летний аромат ежевики.Этот старинный рецепт ежевичного варенья, требующий всего двух простых ингредиентов, практически надежен.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Делая покупки по ссылкам на этом веб-сайте, IMSL может получать небольшой процент без каких-либо прямых затрат для вас. IMSL продвигает только те продукты, которые мы используем и в которые искренне верим. Дополнительную информацию см. В моем Privacy & Disclosures . IMSL благодарит вас за вашу поддержку!

Сбор свежих ягод может быть самым приятным занятием, которое многие, в том числе и мы, с нетерпением ждем каждую вегетацию.Ежевика может быть одной из наших самых любимых ягод, которую собирают здесь, на холме. Нам повезло, что они доступны как в культуре, так и в дикой природе, и мы нашли им хорошее применение для приготовления этого варенья.

Консервирование этих глубоких, черных, сладких ягод всегда занимает первое место в нашем списке «дел по дому». Есть так много способов насладиться и сохранить эти ягоды, что иногда трудно выбрать, какой из них использовать.

Они удивительно хорошо замораживаются (просто выложите очищенные сухие ягоды на лист, заморозьте и храните в любимом морозильном контейнере), приготовят изумительные сиропы и десерты и, конечно же, наш фаворит – приготовление ежевичного варенья без пектина.

ЕЖЕВИКА СОДЕРЖИТ ПЕКТИН
Многие джемы легче приготовить с использованием пектина, например, наш рецепт «Красный малиновый джем» . В конце концов, приготовление этого джема без добавления пектина потребует ЛОТ времени, потраченного на перемешивание на плите, чтобы добиться наилучшего результата гелеобразного джема, а не только сиропа. Однако у нас есть варианты, когда дело доходит до ежевичного варенья.

Хотя вы можете приготовить ежевичное варенье с вашим любимым пектином, мы предпочитаем этого не делать.Почему? Ведь ежевика естественным образом содержит изрядное количество пектина! Почему бы не сэкономить $$$ и сделать это как можно проще. И часто, независимо от того, сколько подготовки мы думаем, что у нас есть на месте, мы оказываемся не настолько подготовленными к нашим усилиям по консервированию , без пектина 🙂

МОЖНО ЛИ ЗАЖИМ БЕЗ ПЕКТИНА

Простой ответ? ДА! «Можно» варенье без пектина. Просто стоит немного дольше стоять у плиты.Есть ягоды, которые больше подходят для консервирования без пектина, например, ежевика.

Любимый ресурс по всем вопросам, связанным с консервированием, помимо IMSL 🙂, – это Национальный центр консервирования домашних продуктов. Не можете найти ответы на вопросы о консервировании джемов без пектина здесь, на IMSL? Если вы сомневаетесь или не уверены, обратитесь к этому замечательному ресурсу .

Первое консервирование? Обязательно возьмите копию «Руководство по консервированию для новичков» , нашей БЕСПЛАТНОЙ электронной книги , созданной специально для наших подписчиков! Эта электронная книга будет доступна в ближайшее время, так что подпишитесь сегодня!

Консервировать варенье из ежевики без пектина так же просто, как и выбранные вами ягоды.

ВЫБОР ЕЖЕВИНЫ

Когда дело доходит до варенья без пектина, правильный выбор ягод может испортить или испортить конечный продукт. Как мы уже упоминали, ежевика от природы богата пектином. Однако есть несколько советов, которые помогут вам при выборе степени спелости ягод, необходимой для этого варенья.

Как вы можете видеть на изображении выше, есть стадии зрелости ягод. Собирая свежие ягоды с виноградной лозы для приготовления варенья, всегда полезно добавлять несколько незрелых (показаны красноватые ягоды), поскольку эти ягоды содержат наибольшее количество пектина.Это касается любых ягод, которые вы будете использовать для варенья.

Собрав ягоды на «правильной» стадии, вы получите студенистое варенье даже без использования пектина. Воздержитесь от перезрелых ягод, так как они будут содержать наименьшее количество пектина и наибольшее количество влаги. Ваши ягоды должны быть черного цвета, немного твердыми на ощупь, но легко сниматься с плодоножки.

У вас нет возможности собирать ягоды прямо с лозы? Не волнуйтесь! Этот рецепт можно приготовить из замороженных или покупных ягод, просто помните, что это увеличит время, проведенное на плите в процессе приготовления.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЕЖЕВИЧНОЕ ДЖЕМ БЕЗ ПЕКТИНА

Мы здесь, на холме, придерживаемся традиций, когда дело касается консервирования. Что мы имеем в виду? Нам нравится придерживаться старомодных методов и рецептов, но мы всегда следим за соблюдением правил безопасности при консервировании. Традиционное варенье готовится из равных частей взвешенных ягод и сахара.

Это варенье ничем не отличается. То есть мы не меняем рецепт. Вообще. Без пониженного содержания жира, пониженного сахара, пониженного содержания чего-либо. Этот проверенный и проверенный метод приготовления джема позволяет получить сладкое, но не слишком сладкое варенье, вкусное, безопасное и стойкое.

Сахар играет чрезвычайно важную роль в приготовлении джема. Он не только придает дополнительную сладость, усиливая естественный сладкий вкус ягод, но также увеличивает объем, способствует образованию геля и помогает предотвратить долгосрочную порчу.

Чтобы приготовить этот рецепт варенья из ежевики, поместите ягоды в кастрюлю и разомните их картофельным пюре до желаемой консистенции.Поймите, ягоды будут продолжать немного «растворяться» в процессе приготовления, поэтому их не нужно полностью измельчать. На самом деле мы предпочитаем наши джемы с немного большей «текстурой», поэтому мы воздерживаемся от чрезмерного затирания. Некоторые, возможно, захотят использовать кухонный комбайн для этого шага и уменьшить количество необходимой «мощности руки» remember Просто помните, что при консервировании не следует делать пюре!

Есть два необязательных ингредиента, которые вы можете добавить в варенье. Лимонный сок и масло. Лимонный сок помогает снизить pH джема, способствуя его «застыванию».Говорят, что масло помогает уменьшить пенообразование.

Если вы добавляете необязательный лимонный сок (мы рекомендуем его для придания аромата аромату), сейчас самое время добавить его. Лимонный сок не только усилит вкус, но и добавит немного влаги в смесь, помогая в процессе приготовления. Сливочное масло также следует добавить сейчас, если вы собираетесь его использовать.

Добавьте равное количество сахара. Старый добрый тростниковый сахар.Хорошо перемешать с ягодами. На среднем огне медленно доведите смесь до кипения. Здесь сахар растворится, и ягоды довольно быстро выделят сок. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

ПРИМЕЧАНИЕ: Ежевичное варенье вспенивается. Совсем немного. У вас есть два варианта. Снимите пену (некоторые считают, что это высвобождающие примеси, которые могут ухудшить вкус) или просто перемешайте ее снова. Мы не заметили никакой разницы между снятием пенки или ее оставлением при использовании органических ягод.Однако мы рекомендуем снимать пену при использовании обычных продуктов.

ЕЖЕВИЧНОЕ ДЖЕМ ПОГЛУБИТЕЛЬНОЕ БЕЗ ПЕКТИНА

Когда смесь начнет загустевать, пенообразование прекратится. Варенье приобретет глянцевый вид по мере того, как превратится в гель. Есть несколько способов проверить, не дошло ли варенье до точки застывания.

ТЕМПЕРАТУРНОЕ ИСПЫТАНИЕ – Используя термометр для конфет или термометр для желе, кипятите смесь, пока она не достигнет температуры, соответствующей вашей высоте, в соответствии с таблицей ниже.

Уровень моря

1000 футов

2000 футов

3000 футов

4000 футов

5000 футов

6000 футов

7000 футов

8000 футов

220338 9033 9033 9033 9033 216 F

214 F

212 F

211 F

209 F

207 F

205 F

ТЕСТ НА ОХЛАЖДЕНИЕ – Испытание на охлаждение для определения стадии гелеобразования джемов и желе можно выполнить, вылив небольшое количество кипящей смеси на охлажденную тарелку и поместив ее в холодильник или морозильник минимум на одну минуту. После удаления, если смесь достигла гелеобразного состояния, она не будет жидкой, а будет ощущаться как желе ing Проверка с помощью теста на «морщинистость» означает выталкивание охлажденного джема, варенье должно выглядеть морщинистым. Наклоните тарелку, если замятие потекло, значит, он не застрял.
ТЕСТ ЛОЖКОЙ – Чтобы проверить стадию геля с помощью ложки, окуните ее в горячее варенье. Наклоните ложку. Повидло должно выглядеть так, как будто оно «скатывается» с ложки одним большим комком или листом. Вы также можете провести тест на «морщинистость» ложки.

Как только варенье достигнет стадии гелеобразования, выключите огонь, поставьте в банку в соответствии с вашим предпочтительным методом (варианты ниже), промаркируйте и храните в подходящем месте.

ОБРАБОТКА ЕЖЕВИЧНОГО Джема

Когда дело доходит до самого процесса хранения домашнего ежевичного варенья, у вас снова есть варианты. Все три варианта, перечисленные ниже, потребуют использования стерилизованных банок с соответствующими крышками.

КОНСЕРВИРОВАНИЕ – Этот метод требует обработки в консервном бане с горячей водой (5 минут для полпинты и пинты) и является нашим предпочтительным методом длительного хранения.Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки и поместите в консервный автомат с водяной баней для обработки. Снимите банки, дайте остыть, наклеите этикетку / дату и храните в прохладной темной кладовой. Эти банки прослужат не менее 18 месяцев. Для получения подробных полных инструкций о том, как консервировать варенье, обрабатывать и хранить консервы, обратитесь к нашему руководству «Красный малиновый джем» или посетите мой учебник «Консервирование в водяной бане для начинающих» .
ЗАДВИЖЕНИЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ – Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки, оставив свободное пространство минимум 1/2 дюйма, отрегулировав две крышки, и дайте полностью остыть. Наклейте этикетку, дату и поместите в холодильник. Варенья в холодильнике хватит на две недели, в основном в зависимости от того, сколько сахара вы решите использовать. ПРИМЕЧАНИЕ. Варенье с пониженным содержанием сахара может длиться недолго.
ЗАДВИЖЕНИЕ В МОРОЗИЛЬНИКЕ – Те же направления, что и варенье из холодильника, только помещать в морозильную камеру на срок до 6 месяцев или дольше.

Не забудьте получить копию этого рецепта, просто нажав кнопку печати ниже!

Состав

9 C Ягоды измельченные
6 C Сахар
* Дополнительно
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сливочного масла
** Настройте этот рецепт на небольшие партии с одинаковым весом ягод и сахара

Инструкции

Поместите пюре с сахаром в кастрюлю

.
Добавить * необязательные ингредиенты
Довести до медленного кипения, часто помешивая.
Готовьте быстро до точки гелеобразования, продолжая часто помешивать, чтобы предотвратить прилипание
При необходимости снять пену

ОПЦИИ ОБРАБОТКИ

Консервирование – Разложите варенье в стерилизованных банках, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма, закройте крышки из двух частей, поместите в консервный автомат с водяной баней, обработайте как полпинты, так и пинты не менее 5 минут. Крутые банки, этикетка с датой и продуктом. Хранить в темном прохладном месте до 18 месяцев или дольше
Холодильник – Следуйте процедуре консервирования, установив и закрепив крышки.Полностью остудить и поставить в холодильник. Недолго, обычно 1-2 недели
Морозильник – Разложите варенье в стерилизованных банках, оставив минимум 1/2 дюйма свободного пространства для расширения. Установите и закройте 2 части крышки и дайте полностью остыть. Этикетка с датой и продуктом, поместить в морозильную камеру на срок до 6 месяцев или дольше

Это моя устойчивая жизнь

Ежевичное варенье без семян без пектина

Для многих семена в любом виде варенья не подходят.Вариант – приготовить варенье из ежевики без косточек. Чтобы приготовить варенье без косточек, нужно просто процедить семена.

Следуйте инструкциям по приготовлению ежевичного варенья с парой вариантов. Чтобы сделать этот рецепт без косточек…

Поместите ягоды в кастрюлю, разомните. Добавьте сахар и медленно нагрейте до мягкости, часто помешивая.
Используя пищевую мельницу или сиву, на другой сковороде переложите размягченные ягоды в мельницу или сиву.При использовании сейва надавите на заднюю часть ковша, чтобы протолкнуть только «сок» ягод через
Выбросить / компостировать семена и повторить, пока все размягченные ягоды не пройдут через этот процесс, не оставив семян
Принесите до медленного кипения и варить до состояния геля.
Процесс (используя выбранный вами метод), как указано выше

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЕЖЕВИЧНОГО Джема БЕЗ ПЕКТИНА

Если ваше варенье не желе (скажем, в три раза быстрее 🙂) или все еще жидкое, это просто означает, что оно не готовилось достаточно долго.Терпение – это достоинство при приготовлении варенья без пектина. Уменьшите огонь, чтобы не обжечься, и продолжайте готовить.
Слишком толстый? Это означает, что варенье было пережарено. Это густое варенье прекрасно подходит для выпечки, если оно не подгорело и не пострадали от вкуса. Подумайте о печеньях с отпечатками пальцев, батончиках из ягодного джема или даже о пирогах или маффинах.
Удвоение рецепта – НЕ рекомендуется для любого рецепта джема или желе. Большего успеха можно добиться, производя небольшие отдельные партии за один раз.
Для этого рецепта не требуется специального оборудования! Хорошо укомплектованной кухни будет достаточно. Если у вас есть консервное оборудование, тем лучше и удобнее для вас.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЕЖЕВИЧНЫМ Джем

Лучше спросить, можно ли использовать варенье из ежевики. Позвольте мне посчитать, как можно насладиться этим сладким, восхитительным вареньем.

Это варенье станет отличным дополнением к нашему «Домашнее мороженое из ванильных бобов» .Добавьте сверху ложку джема, и мы можем сказать: НЯМ! Сделать еще вкуснее? Добавьте ложку джема вместе с ложкой нашего «Old Fashioned Hot Fudge Sauce» , и теперь у вас будет вечеринка в миске 🙂
Завтрак чемпионов. Тост (что может быть лучше тостов с маслом и джемом?), Рогалик (слоеный сыр и джем, так хорошо) или даже на нашем с нуля, «Домашнее печенье»
Выпечка, в том числе торт ангела , испеченный сладкий хлеб и даже яблочные кексы
Маринады для блюд из свинины или тофу
Не забудьте и не обесцените здесь старый добрый бутерброд PB&J.Просто скажите 🙂

Надеюсь, это дало вам много возможностей для приготовления этого ежевичного варенья без рецепта пектина! Уже сделал? Какой метод вы предпочитали? Есть другие предложения, которые мы могли пропустить? С любовью присоединяйтесь к колонне ниже! Пока вы там, не забудьте подписаться на нас во всех социальных сетях, просто нажимая на значки 🙂

Этот рецепт был представлен на четверг Любимые вещи и Farm Fresh вторник !

Любовь, свет и смех

Blackberry Jam – Oak Hill Homestead

Я был так взволнован, когда мы переехали в Оук-Хилл, и я понял, что у нас есть дикая ежевика.Я люблю ежевику, а кто откажется от вкусной бесплатной еды?

В этом году тростники просто заросли ягодами; Я никогда не видел так много за наши десять с лишним лет здесь. Мы с внучкой трижды ходили собирать, а там еще много красных ягод, готовых изменить цвет и оказаться в моем ведре, а затем и во чем-то вкусненьком.

Мы наслаждались свежими ягодами на завтрак и на десерт. Потом сделал сапожник, а потом варенье из ежевики. В этот раз я посеял половину ягод через сито, чтобы уменьшить количество семян в варенье.Иногда я делаю желе вместо варенья по той же причине – из семян – но я предпочитаю варенье желе, так что это своего рода эксперимент.

Я использовала пектин Sure Jell с низким содержанием сахара в розовой упаковке. Инструкции внутри требовали 5 стаканов измельченных ягод и 4 стакана сахара.

Сделать варенье довольно просто. Подготовьте все, что вам нужно, перед тем, как начать: вымойте банки, крышки и кольца, наполните водяной баня водой наполовину и поставьте плиту на средний огонь, чтобы она нагрелась. Держите банки в тепле, пока не наполните их – я держу их в теплой воде в раковине.Накройте кастрюлю крышками и залейте их кипятком. Соберите черпак, подъемник для банок, ложку и т. Д.

Положите 1/4 стакана отмеренного сахара в небольшую миску и добавьте коробку пектина, хорошо перемешайте. Добавьте эту смесь в большую кастрюлю с фруктами и соком и перемешайте. При желании можно добавить 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы предотвратить пенообразование. Капля в центре изображения – масло. Нагрейте до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Всыпать оставшийся сахар (3 3/4 стакана) и хорошо перемешать.Вернитесь к полному кипению и варите ровно 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену.

Перелейте варенье в полпинтовые банки, протрите края влажной тканью и закройте банки крышками. Накрутите ремешок до упора. Поместите банки в консервную машину с помощью подъемника для банок. Вода должна покрывать банки как минимум на дюйм. Я вставляю ручку деревянной ложки в верхнюю часть банки, затем смотрю на влажную часть ложки, чтобы узнать, насколько глубока вода. При необходимости добавьте еще кипятка.

Вымойте банки с вареньем в течение 10 минут, при необходимости добавив времени, если этого требует ваша высота. Начните отсчет времени, когда вода в консервном банке закипит.

Когда время истечет, снимите консервное устройство с горелки. Не забывайте открывать крышку подальше от лица. Снимите банки с помощью подъемника для банок и поместите их вертикально на сложенное полотенце в защищенном от сквозняков месте. Послушайте, чтобы крышки начали “звенеть” – какой красивый звук.

Оставьте банки в покое на 24 часа, затем проверьте герметичность, слегка нажав на крышку пальцем.Крышка не должна двигаться вверх-вниз; если это так, банка не запечатана, и ее следует немедленно охладить и использовать.

Я люблю эти кувшины, полные летнего солнца! Нет ничего лучше домашнего ежевичного варенья на ломтике домашнего хлеба с настоящим маслом. Ням!

Какое ваше любимое варенье или желе?

Этим постом поделились в некоторых из моих любимых блогов.

~~~~~

Я надеюсь вдохновить вас и поддержать ваши планы по обустройству дома и ваши мечты о

простая, самостоятельная, зависящая от Бога жизнь.Вы можете подписаться на меня по адресу: Facebook | Pinterest | Подпишитесь по электронной почте

Острый ежевичный джем

У нас есть чудесные кусты ежевики, которые в этом году принесли обильный урожай. Мы любим нашу ежевику и часто едим кочерыжку, пироги, хрустящую корочку, а также ягоды и сливки. Некоторые ягоды никогда не выходят из сада, мы наслаждаемся ими прямо здесь. Один из наших любимых рецептов ягод – это пряное ежевичное варенье, моя бабушка использовала этот рецепт каждый год для своих ягод. В этом году некоторые люди найдут одну из этих особых банок с вареньем в рождественской коробке.Надеюсь, вам понравится этот старинный рецепт ягод.

У нас есть чудесные кусты ежевики
Вот и ягоды

Когда ягоды созреют, их собирают каждый день

Мы готовы приготовить варенье!

Острый ежевичный джем

Кухня Миз Хелен
Выход 7 (8 унций) банок

Состав

5 чашек ежевики

7 стаканов сахара
1 упаковка (1 3/4 унции) сухого пектина

2 чайные ложки корицы

1 чайная ложка душистого перца

1/2 чайной ложки мускатного ореха
Указания по применению
Смешайте в миске сахар, корицу, душистый перец и мускатный орех и отставьте.

Вымойте ягоды, затем измельчите их картофельным пюре.
Вылейте ягоды и сок в очень большую кастрюлю для тушения на сильном огне. Постоянно помешивайте ягоды.
Добавьте пектин к ягодам понемногу , постоянно помешивая, , пока ягоды не закипят.
Добавьте сахар и смесь специй и , постоянно помешивая, , чтобы ягоды не пригорели. Снова доведите смесь до полного кипения и варите 1 минуту.
Снимите смесь с огня и разлейте в горячие стерилизованные банки.Обязательно оставьте немного места в верхней части банки, затем закройте ее крышкой и кольцом.
Заполненные банки обработайте на водяной бане 10 минут.
Уберите в прохладное место и не трогайте в течение как минимум 24 часов.
Хранить в сухом прохладном месте до вскрытия упаковки.
Наслаждаться!
Распечатать рецепт

Эти маленькие баночки – отличные подарки

Вкусный кусок хлеба с масляной коркой

Мне очень понравилось делать это варенье с тобой сегодня, так весело иметь друга на кухне.Надеюсь, в этом году у вас дома будет много чудесной ежевики. Удачной вам недели и скоро вернитесь к нам!

Мир и радость

Миз Хелен

Торт с ежевичным джемом «Большой мамочки» |

Это настоящий южный рецепт от бабушки одного из членов нашей команды, которую назвала, как вы уже догадались, Большая Мамочка. Когда ежевичный джем смешан прямо с пахтой, каждый кусок торта получается сладким, острым и полна восхитительного аромата.

Порции: ДЕЛАЕТ ТРЕХСЛОЙНЫЙ ТОРТ 9 ДЮЙМОВ; ПОДАЧИ от 12 до 16

Состав

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки.
Выстелите дно кастрюль пергаментной бумагой и смажьте ее.
Положите золотой изюм в небольшую кастрюлю. Залейте крышкой водой и доведите до кипения.Снимите с огня и дайте полностью остыть; хорошо слить.
Между тем, разложите грецкие орехи в небольшом противне и запекайте в духовке на 5-7 минут, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными. Дать остыть, затем равномерно нарезать.
Просейте муку, корицу, душистый перец, мускатный орех, гвоздику и пищевую соду в миску и отставьте.
С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло с коричневым сахаром и солью в большой миске на средней или низкой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.
Добавьте яйца по одному, очищая стенки миски.
Добавьте варенье из ежевики и полностью перемешайте.
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты поочередно с пахтой, очищая стенки миски один или два раза.
Добавить изюм и грецкие орехи.
Разложите тесто по сковородам.
Выпекайте от 28 до 32 минут или до тех пор, пока зубочистка или тестер для выпечки, вставленные в центр, не выйдут чистыми.
Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решетку, удалите бумагу и дайте полностью остыть.

Чтобы собрать торт, положите один слой нижней стороной вверх на подставку для торта или десертное блюдо.
Выложите третью часть глазури на торт, оставив полдюймовую кайму по краю.
Сверху нанести следующий слой и повторить еще немного глазури.
Положите последний слой сверху и вылейте оставшуюся глазурь на торт.
Распределить по краю так, чтобы глазурь стекала по бокам.
Дайте застыть примерно на 1 час перед резкой.

Кокосовая карамельная глазурь

Состав

Проезд

Поместите коричневый сахар, масло, половинки кокоса и муку в большую неглубокую тяжелую кастрюлю.
Поставить на средний или слабый огонь и варить, помешивая, пока смесь полностью не перемешается и не начнет кипеть.
Продолжайте осторожно варить, время от времени взбивая, пока глазурь не загустеет, 7–10 минут.
Снимите с огня, добавьте ваниль и вылейте глазурь в миску.
Дать немного остыть.
Прижмите лист полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности, чтобы предотвратить образование корки, и охладите до тех пор, пока она не станет теплой и густой, но все еще достаточно жидкой, чтобы ее можно было капать с ложки, как густой соус, примерно на 1 час.

Совет по выпечке: Если глазурь затвердеет, осторожно нагрейте ее в микроволновой печи на самом низком уровне, пока она не станет достаточно жидкой для растекания.Или поставить в пароварку, чтобы немного разогреться.

Старомодный ежевичный джем | Harbour Breeze Home

Спасибо, что поделились!

Сделайте старомодное варенье из ежевики с нуля, как это сделала бабушка по этому быстрому и легкому рецепту. Ему даже не нужен пектин!

(* Пост с рецептами обновлен в марте 2021 года с новой картой рецептов и дополнительной информацией.)

Я прошел свой первый урок приготовления ежевичного варенья на солнечной кухне моей подруги Линн – 20 лет назад! Я помню, как она терпеливо показывала мне, как варить варенье, как ее научила свекровь.Этот метод не требует никакого пектина – только ягоды и {много!} Сахара. Сегодня был идеальный день для «джеммина». Вот как мы это сделали…

Как приготовить старомодное варенье из ежевики без P эктин

* Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, если вы нажмете на ссылку и купите товар , Я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за помощь в поддержке нашего небольшого блога!

Приготовьте рецепт и расходные материалы для консервирования:

до 4-6 стаканов пюре из свежей ежевики (они должны быть свежими)
до 4-6 стаканов сахара (чтобы соответствовать размеру размятой ежевики)

Подготовьте банки и крышки, стерилизовав их.

Банки можно стерилизовать, пропустив их в посудомоечной машине и высушив при сильном нагреве. Или мой метод – вымыть и ополоснуть их очень горячей водой и положить на кухонное полотенце, чтобы они высохли. Я избегаю прикасаться к ним голыми руками (чтобы предотвратить появление микробов), поэтому переворачиваю их щипцами для консервирования.

Поместите крышки в кастрюлю с водой, накрыв их. Дайте им закипеть, пока делаете все остальное. {Следите за ними, чтобы они не высохли.}

Промойте и разомните свежую ежевику.

Промойте свежие ягоды, пропустив их под водой на дуршлаге. {Для этого метода ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте свежие ягоды.}

Размять ягоды с помощью овощной или картофельной пюре до тех пор, пока не останутся крупные семена.

Отмерьте сахар.

Отмерьте равную часть сахара, чтобы она соответствовала точному количеству протертых ягод. (** ПРИМЕЧАНИЕ: используйте только 4-6 стаканов пюре из ягод на партию.)

Приготовьте ягоды.

Вылейте протертые ягоды в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Постоянно помешивайте большой ложкой, пока не закипит. Варить 3 минуты.

Добавьте сахар в кипящую ежевику.

После того, как ягоды закипят 3 минуты, медленно добавьте весь сахар, постоянно помешивая.

Приготовьте ягоды и сахар вместе.

Снова доведите смесь до кипения, продолжая постоянно помешивать.Варить еще 3 минуты.

Получите натуральный пектин путем взбивания.

Снимите с огня и взбивайте венчиком в течение 3 минут. {“Взбивание” вытесняет натуральный пектин из ягод.}

Разлейте по банкам и плотно закройте крышками.

Разлить по стерилизованным банкам. {Не переполняйте. Просто залейте до узкой части банки.}

С помощью щипцов накройте каждую банку горячей крышкой. Плотно прикрутите кольца.{Ага, у вас немного жарковато!}

Каждая партия составляет примерно 8 полных банок для варенья.

Когда вы все закончите, просто оставьте их сидеть на вашем столе. Один из моих любимых звуков – «хлопанье» при запечатывании крышек банок… После того, как они все запечатаны, я храню их в шкафу в подвале.

Часто задаваемые вопросы: используете ли вы метод консервирования в горячей водяной бане для этого рецепта варенья?

Я никогда не использовал метод консервирования в горячей водяной бане для этого рецепта.Тем не менее, это очень обсуждаемая тема в моем разделе комментариев !;) Если вы чувствуете себя в большей безопасности, используя метод горячей воды, я уверен, что он отлично подойдет.

Как вы храните эти замороженные контейнеры?

Я храню консервы с вареньем в подвале, где прохладно и темно.

Как долго хранится варенье из домашних консервов?

Консервы с вареньем рекомендуется израсходовать в течение года после консервирования.

Другие рецепты варенья и ягод можно найти здесь:

Чтобы получить доступ ко всему архиву рецептов вкусных блюд, нажмите здесь, или, если вы ищете рецепты приготовления большого количества блюд, нажмите здесь.

Получите больше рецептов и идей для вашего дома прямо на ваш почтовый ящик! Станьте подписчиком VIP-рассылки!

Станьте подписчиком VIP-рассылки и получите мгновенный доступ ко всей библиотеке бесплатных печатных материалов (включая настенные рисунки, подарочные бирки и многое другое!).Нажмите здесь или кнопку ниже, чтобы присоединиться сегодня.

И если вы хотите увидеть больше реальной жизни за кулисами, обязательно присоединяйтесь ко мне на моем канале @harbourbreeze в Instagram!

Как приготовить старомодный ежевичный джем

Выход: Прибл. 8 банок для варенья

Время приготовления: 15 минут

Активное время: 20 минут

Общее время: 35 минут

Можно приготовить собственное ежевичное варенье, используя этот старинный рецепт варенья.Используя свежую ежевику, вы просто разминаете, готовите, взбиваете и разливаете по банкам!

Материалы

до 4-6 чашек пюре из свежей ежевики (они должны быть свежими)
до 4-6 чашек сахара (чтобы соответствовать размеру пюре ежевики)

Инструменты

Мяч 8 унций Банки Mason с крышками и кольцами
Мерный стакан на 2 кварты (я использовал 2)
Маленькая кастрюля для кипячения крышек
Кастрюля на 6 литров
Машер
Большая ложка
Венчик
Клещи
Прихватки

Инструкции

Подготовьте банки и крышки, простерилизовав их.

Банки можно стерилизовать, пропустив их в посудомоечной машине и высушив при сильном огне. Или мой метод – вымыть и ополоснуть их очень горячей водой и положить на кухонное полотенце, чтобы они высохли. Я избегаю прикасаться к ним голыми руками (чтобы предотвратить появление микробов), поэтому переворачиваю их щипцами для консервов.

Промойте и разомните свежую ежевику.

Разомните ягоды с помощью овощной или картофельной пюре до тех пор, пока не останутся крупные семена.

Отмерьте сахар.

Приготовьте ягоды.

Вылейте протертые ягоды в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь.Постоянно помешивайте большой ложкой, пока не закипит. Варить 3 минуты.

Добавьте сахар в кипящую ежевику.

После того, как ягоды закипят 3 минуты, медленно добавьте весь сахар, постоянно помешивая.

Приготовьте ягоды и сахар вместе.

Снова доведите смесь до кипения, продолжая постоянно помешивать. Варить еще 3 минуты.

Получите натуральный пектин путем взбивания.

Снимите с огня и взбивайте венчиком в течение 3 минут.{“Взбивание” вытесняет натуральный пектин из ягод.}

Разлейте по банкам и плотно закройте крышками.

Разлить по стерилизованным банкам. {Не переполняйте. Просто налейте до узкой части банки.}

С помощью щипцов накройте каждую банку горячей крышкой. Плотно прикрутите кольца.