Рецепт варенья из груш на зиму с фото: Варенье из груш – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Варенье из груши на зиму

Готовим простое варенье из груши на зиму

Это варенье готовят из культурных сортов груш, причём сами плоды должны быть твёрдыми и слегка недозревшими. С груш ножом из нержавеющей стали удаляют кожицу и внутреннюю коробку с семенами. При предварительной подготовке плодов обязательной операцией является бланширование. Далее варенье можно варить как за один приём, так и за 2-3 приёма.

Готовое варенье расфасовать в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить. Кроме указанного способа расфасовки без стерилизации, готовое варенье в горячем состоянии можно расфасовать в подогретые сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными крышками, неплотно укупорить, поместить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при температуре 90°С: банки ёмкостью 0,5 л — 12 минут, ёмкостью 1 л — 16 минут. Во время пастеризации кастрюлю следует накрыть крышкой. Уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки.

После пастеризации банки окончательно укупорить.

Как приготовить “Варенье из груши на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья нужно взять слегка недозрелые груши с плотной мякотью, сахар и лимонную кислоту.

Шаг 2 Ссылка

Груши вымыть, ножом из нержавеющей стали снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать мякоть на дольки, которые затем опустить в эмалированную или тефлоновую посуду с подкисленной водой (2–3 г лимонной кислоты на 1 л воды).

Шаг 3 Ссылка

Посуду поставить на плиту, довести до кипения и бланшировать груши в течение 10–15 минут, после чего немедленно охладить в холодной воде и отцедить. После бланшировки следует удалить все разварившиеся дольки, которые могут испортить внешний вид варенья. Общий вес оставшихся груш должен быть равен 1 кг.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами грушевого отвара и прокипятить в течение 5–6 минут.

Шаг 5 Ссылка

Бланшированные груши выложить в горячий сироп.

Шаг 6 Ссылка

Варить варенье в 3 приёма. Первый раз — при слабом кипении в течение 7–9 минут, затем охладить и выдержать в течение 4 часов; второй раз — 10 минут, снова охладить и выдержать 4 часа; третий раз — до готовности. За 5 минут до окончания варки добавить лимонную кислоту (по вкусу), которая значительно улучшит вкус варенья и предохранит его от засахаривания.

Шаг 7 Ссылка

Готовому варенью дать остыть, а затем расфасовать его в сухие банки, накрыть прокипяченными жестяными лакированными крышками и укупорить.

Варенье из груши на зиму – простой рецепт с фото пошагово

Из чего только не варят варенье. В ход идут самые разные фрукты, ягоды и даже овощи. Десерт, приготовленный из груши, отличается особенным ароматом и нежным вкусом, а само сырье часто достается даром. Груши, посаженные на даче, могут давать отличный урожай. Если фруктов действительно много, разнообразить вкус варенья возможно с помощью дополнительных ингредиентов. Готовый продукт будет уместным на вашем столе в любое время года, но особенно – зимой.

Подготовка ингредиентов

Для начала важно правильно отобрать плоды. Варить варенье лучше из полностью созревших, но не слишком мягких груш.  Десерт, приготовленный из неспелых плодов, будет иметь бледный малопривлекательный вид и полное отсутствие аромата. Перезревшие и размякшие плоды в процессе варки превратятся в кашу.

В одну партию для приготовления варенья должны попасть плоды одного и того же сорта и одинаковой степени зрелости. В этом случае дольки получатся красивыми, ровными, одного цвета. Перед приготовлением из плодов следует удалить семенные камеры и срезать кожуру (по желанию).

Мелкие грушки можно варить целиком, крупные лучше нарезать на дольки или кубики небольшого размера. В процессе подготовки очищенные плоды рекомендуется складывать в емкость с подкисленной водой, чтобы они не темнели. Количество сахара можно менять в зависимости от того насколько сладкие у вас груши.

На заметку! Если для варенья приготовили сорт с повышенной сахаристостью, то сахарного песка можно взять вдвое меньше, чем плодов.

Лучшие рецепты  варенья из груши пошагово

Вкус варенья зависит от многого, в том числе и от способа приготовления. Разной получается также и консистенция продукта. Одни рецепты требуют минимального количества времени, затрачиваемого на приготовление. С другими придется повозиться. В любом случае выбор остается за вами.

Без стерилизации

Это, пожалуй, самый простой рецепт грушевого варенья, содержащего к тому же минимальное количество сахара. Чтобы продукт лучше сохранялся, в него добавляют лимонную кислоту. Список ингредиентов состоит всего из нескольких пунктов:

• 1,3 кг груш;
• 0,3 кг сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 л воды.

Если кожица у плодов тонкая, ее можно не срезать, тогда дольки груш будут лучше держать форму. Этапы приготовления:

• 1. В чистые стерилизованные банки укладывают груши, порезанные ломтиками, заполняя тару до самого верха.
  2. В кастрюле на плите нагревают сахар и воду, помешивая. Дают закипеть.
  3. Получившимся сиропом заливают груши и оставляют на 5 минут, прикрыв банки крышками.
  4. Сливают жидкость из банок обратно в кастрюлю, доводят до кипения и повторяют процедуру.
  5. При третьем кипячении в сироп кладут лимонную кислоту и сразу же заливают им груши.

После этого банки закатывают, переворачивают и дают остыть в укутанном виде.

На заметку! Дополнить такой рецепт по желанию можно листиками свежей мяты и ванилином. Вкус варенья станет более интересным.

С лимоном

Грушевое варенье, сваренное по этому рецепту, выглядит очень привлекательно. Сироп приобретает насыщенный вкус, цвет и аромат за счет присутствия лимонной цедры. Приготовить такое варенье несколько сложнее классического, но результат себя оправдывает. Чтобы приготовить несколько баночек лакомства вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 0,4 кг сахара;
• два лимона.

Чтобы сироп остался прозрачным, требуется точно соблюдать технологию приготовления:

• 1. Подготовленные ломтики груш выкладывают в миску вместе с песком, аккуратно перемешивают и оставляют на 4 часа для выделения сока.
  2. После этого заготовку ставят на огонь, доводят до кипения и тут же снимают.
  3. Через 8 часов к грушам добавляют нарезанные небольшими кубиками лимоны и вновь доводят до кипения.
  4. В общей сложности такой цикл следует повторить 4 раза, давая варенью остыть в промежутке.
  5. На пятый раз десерт доваривают до конца в течение 15 минут с момента закипания.

После того как варенье будет готово, ароматную грушево-лимонную смесь раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают. Заполненную тару ставят на полотенце и накрывают сверху. После остывания варенье убирают в прохладный подвал или погреб.

На заметку! Такой десерт получается довольно густым, его вполне можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов.

Очень вкусное варенье из груш с лимоном: видео

С апельсином

Добавление апельсина к грушам придаст варенью пикантные нотки, а его цвет будет напоминать солнышко на рассвете. Груши можно брать абсолютно любых сортов. Главное, чтобы они не были перезрелыми. Для десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2,2 кг груш;
• 2,2 кг сахара;
• 3 апельсина.

Процесс приготовления максимально упрощен:

• 1. Те и другие фрукты очищают от кожицы, нарезают дольками или кубиками,  складывают в эмалированную посуду, добавляют сахар и оставляют на ночь для настаивания.
  2. На следующий день кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и варят 1,5 часа при постоянном помешивании. Пену аккуратно снимают.

Готовое варенье, закатанное в банки, хранится в течение всей зимы, если не будет съедено раньше.

Варенье из груши с апельсином: видео

Из груш и яблок

Аромат груш и яблок чудесно сочетается между собой. Варенье, сваренное из этих фруктов, имеет гармоничный вкус и привлекательный внешний вид. В процессе хранения такое лакомство густеет и делается еще более аппетитным и насыщенным, своей консистенцией напоминая желе. Плоды должны быть твердых сортов, чтобы фрукты не разваривались. Для приготовления варенья нужно подготовить:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблок;
• 2 кг сахара.

А теперь приступаем к приготовлению:

• 1. В миску нужно положить очищенные от кожуры, нарезанные тонкими ломтиками яблоки и засыпать их двумя третями сахарного песка.
  2. Через несколько часов, когда фрукты дадут сок, смесь перекладывают в кастрюлю, доводят до кипения, вынимают шумовкой яблоки и досыпают оставшийся песок.
  3.  В получившийся сироп кладут ломтики груш и варят 5-7 минут, после чего соединяют с яблоками, выключают огонь и дают постоять 1 час. За это время можно заняться подготовкой банок.
  4. Через час варенье  проваривают на медленном огне 10 минут с момента закипания и опять выключают и дают остыть. Повторить процедуру нужно несколько раз, добиваясь того, чтобы дольки фруктов стали прозрачными.

После того как варенье будет готово, его сразу после снятия с плиты разливают по банкам и закатывают металлическими крышками. Вид у такого десерта просто волшебный, пропитанные сиропом фрукты напоминают кусочки янтаря.

Вкусное и ароматное варенье из яблок и груш: видео

В мультиварке

Мультиварка в приготовление варенья удобна тем, что содержимое не пригорает и не требует помешивания. В результате кусочки фруктов не теряют свою форму, не развариваются и выглядят очень аппетитно. Да и хозяйка в это время может заняться другими делами, так как стоять возле плиты не придется.

Даже если забыть про то, что на кухне варится варенье, ничего страшного не произойдет. Таймер отключит мультиварку в положенное время. Если десерт варится из сладких сортов груш, рекомендуется добавить немного лимонной кислоты. Именно такой рецепт и будет описан ниже. Для него вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 0,8 кг сахара;
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты.

Теперь нужно действовать так:

• 1. Подготовленные ломтики груш отправляют в чашу мультиварки. Туда же высыпается песок, а затем надо подождать 20 минут, чтобы фрукты пустили сок.
  2. Содержимое чаши нужно перемешать и включить режим тушение на 10 минут.
  3. После срабатывания таймера отключают режим поддержание тепла и дают блюду остыть.
  4. Процедура должна повторяться трижды с теми же временными параметрами.
  5. Во время того как варенье будет вариться в третий раз, добавляют лимонную кислоту и после срабатывания таймера сразу раскладывают продукт по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

После того как десерт остынет, его выносят на хранение в подвал или оставляют в пределах квартиры. Готовое варенье неплохо хранится в домашних условиях при комнатной температуре.

Варенье из черноплодки на зиму

Через мясорубку

Приготовленный таким способом десерт уже нельзя называть вареньем, это будет грушевое повидло. Мы бы рекомендовали его тем, кто любит сладкую выпечку и часто использует для пирожков фруктовую начинку. Структура этого лакомства получается густой и плотной.

Преимущества этого рецепта еще и в том, что для его приготовления подойдут даже переспелые и слегка подпорченные плоды. Чем мягче груша, тем легче она измельчается, а поврежденные участки можно легко вырезать.

На заметку! Для этого рецепта можно использовать даже дикие груши.

Для приготовления повидла понадобится:

• 2 кг груш;
• 0,8 кг сахара;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• немного ванилина.

Описание процесса приготовления:

1. Вымытые и очищенные от сердцевины плоды пропускают через простую или электрическую мясорубку. Кожицу можно не удалять, она легко измельчается.
2. Если вам нравится более однородная и нежная текстура, прокрутите фруктовую массу в мясорубке еще раз.
3. Положите пюре в кастрюлю и добавьте туда остальные ингредиенты. Дайте сахару немного растаять и включите плиту.
4. После закипания масса варится на медленном огне 30 минут. Периодически нужно будет снимать пену.

После приготовления повидло раскладывают в стерилизованную тару и укупоривают металлическими крышками. Хранить готовый десерт можно как в погребе, так и в кладовой.

На 3х-литровую банку

Когда на участке уродился большой урожай груш, хочется его быстрее переработать, затратив при этом меньше сил. В таком случае идеально подойдет рецепт заготовки, рассчитанный на трехлитровую банку. С такой тарой процесс пойдет гораздо быстрее.

Стерилизация по этому рецепту не требуется, а значит, экономится время. По виду десерт напоминает дольки цукатов, плавающие в янтарном сиропе. Чтобы сохранить целостность фруктов, варенье нужно готовить в два приема. Для него вам понадобится:

• 2,2 кг груш;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 2 стакана воды.

Если фрукты не очень сладкие, сахара можно взять чуть больше. Вес груши указан в чистом виде, без сердцевины и шкурки.

Процесс готовки:

1. На медленном огне варится сироп из воды и сахара.
2. Когда он чуть-чуть загустеет, в кастрюлю добавляют ломтики фруктов и выключают пламя.
3. После того как груша с песком остынет, ее варят 5 минут и опять выключают.
4. На следующем этапе варенье доваривают окончательно. Для этого может потребоваться от 10 до 30 минут, в зависимости от желаемой густоты.

Готовым продуктом заполняют трехлитровую стерилизованную банку, закатывают ее машинкой и дают медленно остыть под одеялом. После этого варенье хранят там, где это удобно.

Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты

Зимой вам останется только наполнить вазочку золотистым лакомством с нежными дольками груш. Оно напомнит вам о теплом солнечном лете и подарит организму много полезных веществ в виде витаминов, минералов, пектина, катехинов, арбутина, эфирных масел. Экспериментируйте, творите, изобретайте.  Любая хозяйка может по своему вкусу дополнить или чуть усовершенствовать рецепт грушевого варенья.

Джем из груш на зиму

Груши буквально созданы для приготовления из них вкусного густого джема на зиму, а всё благодаря высокому содержанию пектина во фрукте. Ароматное лакомство понравится всем, от мала до велика. Его можно подать к чаю, предложить к сырам, сладкой запеканке, блинчикам, сырникам. Хозяйки часто используют заготовку для начинки в выпечку. Можно сварить джем, банально, по простому рецепту. Но если постараться, сделав необычный джем с лимоном, апельсиновыми корочками, тимьяном, гвоздикой или вермутом, то отправившись в гости, можно преподнести друзьям в подарок изысканный десерт. Прослывете искушенной кулинаркой.

Груши для варки советую брать мягких сортов или хорошо перезревшие, они легче развариваются, ну а сохранение формы нам в джеме неважно.

Джем из груш на зиму – простой рецепт

Перед вами самый легкий рецепт приготовления простого джем. Количество сладости определите сами. В оригинале предлагается на каждый килограмм фруктов брать 0,5 кг. сладости. Но если груши сладкие, советую класть меньше.

Возьмите:

• Груши, чистый вес – 1 кг.
• Сахарный песок – 500 гр.
• Лимонная кислота – щепотка (или 2 большие ложки сока лимона).

Пошаговый рецепт:

Помойте груши, чуток просушите.

Нарежьте небольшими кусочками, взвесьте в чистом виде, сложите в кастрюлю.

Пересыпьте сахаром, старательно перемешайте нарезку, чтобы каждая долька оказалась в сахаре. Оставьте на пару часов пускать сок. Сочные груши дадут много сока довольно быстро, спустя пару часов. Твердым придется стоять дольше.

Поставьте вариться. На умеренном огне доведите до закипания.

Сбавьте мощность пламени, уваривайте десерт в течение 30-40 минут. За это время кусочки станут мягкими, многие разварятся.

Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером. Можно это сделать через мясорубку, но нынче практически в каждом доме имеется более современный помощник хозяюшек, удобный и быстрый.

Вот такой джем, похожий на желе у вас получится в результате хлопот. Этот момент можно пропустить, если любите, чтобы в лакомстве находились кусочки фруктов.

Вновь поставьте кастрюлю на плиту, проварите буквально 5-10 минуток.

Разложите готовый горячий грушевый джем в банки.

Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Переверните на горлышко, укутайте чем-либо теплым. Дайте медленно остыть. На следующий день проверьте герметичность закрутки. Храните заготовку в холодном помещении.

  В случае, если груши дали вдруг много сока, и джем получается слишком жидким, сделайте самый полный огонь.

Продолжайте уваривать без крышки, пока жидкость не выпарится и консистенция вас не удовлетворит.

Густой джем из яблок и груш на зиму

Популярная заготовка среди домохозяек, поскольку оба фрукта созревают в одно время. Получается густым и очень вкусным.

Понадобится:

• Яблоки – 2 кг.
• Груши – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 2 кг.

Как сварить:

1. Ополосните фрукты, срежьте кожуру. Разделите на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте кусочками произвольного размера.
2. Сложите нарезку в общую посуду для варки. Пересыпьте сахаром, размешайте.
3. Поставьте вариться. Прогревайте на тихом огне, часто помешивая. Ориентировочное время варки – один час после закипания варенья. В результате фрукты размягчатся, разварятся, масса станет необходимой густой консистенции. Если груши и яблоки были твердых сортов, возможно, придется увеличить время приготовления.
4. В джеме сохранятся кусочки фруктов. Но если вас это не устраивает, пробейте массу блендером, измельчив в пюре.
5. Разложите горячий десерт в банки, закройте крышками.

Как приготовить джем в мультиварке

Для приготовления вкусного джема разрешается взять любой из предложенных на страничке рецептов. важно лишь знать правильную технологию варки.

Ингредиенты:

• Фрукты – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 0,5 кг.

Как сварить:

1. Очистите плоды от кожуры, вырежьте серединную часть. Нарежьте мякоть кусочками, сложите в чашу.
2. Добавьте сахар, влейте жидкость, осторожно перемешайте.
3. Во многих современных мультиварках предусмотрена функция «Варка варенья». Но если её нет – не теряйтесь. Установите режим «Десерты», настроив таймер на 1 час.
4. Спустя заданное время откройте крышку. Поставьте программу «Жарка». Готовьте еще в течение 10 минут, чтобы выпарилось больше жидкости. Если попалась не очень сочная груша, время немного сократите.

Рецепт джема из груш с лимоном

Лимон добавит джему легкую кислинку и приятный освежающий аромат цитруса. Для приготовления десерта также можно использовать апельсины, технология заготовки одинакова.

Потребуется:

• Фрукты – 1 кг.
• Лимон.
• Сахар – 0,7 кг.
• Вода – 120 мл.

Как варить:

1. Обдайте лимон кипятком, протрите. Натрите цедру, выжмите сок.
2. У груш удалите кожуру, сердцевину. Мякоть покрошите кусочками произвольной величины.
3. Сложите грушевые кусочки в кастрюлю, влейте воду. На среднем огне дождитесь закипания.
4. Варите с момента закипания примерно 5 минут. выключите конфорку, немного остудите содержимое.
5. Поработайте блендером, превратив груши в пюре.
6. Засыпьте сахар, хорошо перемешайте. Забросьте лимонную цедру, добавьте сок.
7. Оставьте настаиваться на пару часов. После доведите до кипения. Томите на тихом огне в течение 1 часа. Не забывайте помешивать джем, чтобы он не пригорал. Когда посчитаете, что десерт достаточно загустел, выключайте.
8. Распределите десерт по стеклянным ёмкостям, закатайте под ключ. Поставьте на крышки, спрячьте под плед до следующего дня. Остывшие банки унесите в подвал или погреб.

Джем из груш с белым вермутом

Ценителям необычных заготовок непременно понравится изысканный джем с добавлением вермута. Густой джем с небольшими кусочками фрукта, легкой ноткой белого вина – настоящее лакомство для сладкоежек – гурманов.

Возьмите:

• Груши – 1 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Белый вермут – 200 мл.
• Лимонный сок – 50 мл.
• Желфикс 2:1 – пакетик (25 гр.).

Варим:

1. Почистите плоды, удалите семена, покрошите кубиками.
2. Плесните в нарезку лимонный сок.
3. Соедините желфикс с 3 большими ложками сахарного песка, добавьте к грушам.
4. Поставьте на конфорку. Когда джем закипит, засыпьте сахар, аккуратно размешайте.
5. Вновь доведите десерт до кипения, варите 4-5 минут, непрерывно размешивая.
6. Влейте вермут, продолжайте перемешивать содержимое не менее 2-3 минут.
7. Выключите плиту, разлейте джем, закатайте железными крышками.
8. Оставьте в перевернутом состоянии на сутки, тепло укутав банки. Затем проверьте, не подтекает ли содержимое, и унесите на постоянное место хранения.

Джем с лимонными корочками и гвоздикой

Предлагаю отойти от принятых канонов приготовления джема. Перед вами еще одна необычная заготовка любимого десерта, которая удовлетворит самых капризных сладкоежек.

Берем:

• Груши – 1 кг.
• Сахар – 0,6 кг.
• Лимонные (апельсиновые) корочки.
• Гвоздика – 2-3 палочки.

Приготовление.

1. Отберите самые плотные плоды, вырежьте испорченные места. Срезать кожуру или оставить, решите сами.
2. Настрогайте мякоть мелкими кусочками, уложите в кастрюлю.
3. Пересыпьте сахарным песком, осторожно перемешайте. Оставьте на несколько часов, чтобы дождаться выделения сока.
4. Отправьте в кастрюлю корочки лимона, поделенные на кусочки, положите гвоздику.
5. Уваривайте джем не менее часа, настроив таймер после закипания массы. Разлейте по банкам, укупорьте и спрячьте в холод.

Как сварить грушевый джем с агаром

Аромат груши можно подчеркнуть, добавив необычные пряности. В нашем случае – тимьян. Агар-агар сделайте консистенцию очень густой, почти как у мармелада.

Понадобится:

• Груши – 500 гр.
• Лимон.
• Сахар – 300 гр.
• Тимьян – по вкусу.
• Агар-агар – большая ложка.

Технология приготовления:

1. Подготовьте плоды, помыв, подсушив и порезав на кубики.
2. Натрите с лимона цедру, отожмите сок. Влейте сок в грушевые кубики.
3. Добавьте сахар, цедру. Поставьте готовиться на самый малый огонь.
4. Помешивайте варево, чтобы кристаллы сладости быстрее разошлись.
5. Варите 5-7 минут, затем засыпьте тимьян. Если станете использовать свежее растения, забросьте листочки.
6. Зачерпните из кастрюли половник сиропа, растворите в нем агар-агар. Верните в кастрюлю, размешайте. Проварите еще пару минут.
7. Разлейте джем по ёмкостям, закрутите под ключ.

Видео-рецепт приготовления джема с орехами и корицей

Недавно нашла изумительный вариант заготовки из груш. Не варила, но взяла в закладки и непременно опробую в этом году. удачных вам заготовок на зиму и вкусных чаепитий в кругу друзей и родных.

Заготовки из груши на зиму «Золотые рецепты»

 

Когда поспевают первые садовые груши это неминуемо значит, что лето подходит к концу и нужно успеть сделать вкусные заготовки из груши на зиму, чтобы сохранить частичку лета и насладиться вкусными десертами зимой. Рецепты заготовок на зиму из груш поражают своим многообразием, и в этой статье я постараюсь показать вам, что классические заготовки из груш вроде варенья пятиминутки или груш в сиропе это далеко не все что можно приготовить из груш на зиму.

Почти все заготовки на зиму из груш без стерилизации, что значительно упрощает консервации груш в целом. Поэтому если вы цените простые способы заготовок из груш на зиму, или вам по вкусу необычные заготовки из садовых груш на зиму – рекомендую добавить страничку с «золотыми рецептами» из груш на зиму в закладки.

Все представленные на сайте домашние заготовки из груш приготовлены лично мной, и сопровождаются подробным описанием процесса и качественными фотографиями. Поэтому если вы ищите что приготовить из груш, и хотите проверенные рецепты заготовок из груш без стерилизации – вы зашли на нужную страничку. Моя коллекция заготовок из груш на зиму будет с каждым годом пополняться, а если у вас есть свои любимый и проверенные рецепты заготовок с грушами, пишите, пожалуйста, в комментариях.

Груши в сиропе на зиму

Груши в сиропе на зиму – это  нечто среднее между грушевым компотом и вареньем. Результат мне очень понравился, и я сразу поставила себе в план закрыть еще несколько таких баночек. Большой плюс, что готовятся такие груши в сиропе на зиму без стерилизации, так что сам процесс недолгий и совсем неутомительный. Мне этот рецепт нравится больше чем варенье – с ним меньше работы, а нежные дольки груши в сиропе на зиму любят все мои домашние без исключения. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сгущенка из груш

Хочу с вами поделиться довольно необычным рецептом, который произвел на меня очень большое впечатление. Речь пойдет о домашней сгущенке, но не такой, какую мы привыкли покупать в магазине, а сгущенке из груш.

На вид она действительно как вареная сгущенка, только не такая густая и тягучая. А по вкусу очень напоминает настоящую сгущенку, только со вкусом груш. Ну, вот представьте, что в сгущенное молоко добавили грушевый ароматизатор… Представили? Вот это у вас и получится, когда вы воспользуетесь моим рецептом. Только все будет натуральное, никаких добавок и ароматизаторов, настоящие груши, настоящее молоко и очень вкусная сгущенка в итоге. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Джем из груш с белым вермутом

Грушевый джем на зиму с белым вермутом — настоящее лакомство для гурманов-сладкоежек, который можно подавать к сырам, десертам, или использовать в качестве начинки для изысканной выпечки. Джем из груш с белым вермутом может стать оригинальным и желанным подарком дорогим вам людям на новогодние и рождественские праздники. Вы заинтригованы? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из груш на зиму с маком

Если вам нравятся не стандартные и необычные сладкие заготовки, то мой сегодняшний рецепт заслуживает вашего внимания. Рецепт варенья из груш  с маком не сложный, и готовится на одном дыхании. А на выходе получаем фирменное варенье из груш на зиму, которое по вкусу и внешнему виду больше похоже на изысканный десерт. Мелкие грушевые кусочки увариваются до прозрачности, сироп густеет и насыщается соблазнительным ароматом бадьяна, а маковые зерна сохраняют твердость и парят контрастным вкраплением, не оседая на дно. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Компот из груш на зиму с кизилом

Идея очень простая, но весьма эффективная: не знаете, как закрыть компот из груш на зиму, чтобы он заиграл яркими красками (не только внешне, но и по содержанию) – добавьте к нему кизил. И вы получите очень вкусный и аппетитный напиток, который придется по душе и взрослым, и детям. Компот из груш на зиму — простой рецепт, и при этом весьма доступный. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Компот из груш на зиму с виноградом

На этой неделе я как раз закрывала компот из груш на зиму с виноградом и осталась очень довольна результатом. Во-первых, мне понравился вкус такого компота: сладость груш удачно дополнялась ненавязчивой терпкостью винограда. Во-вторых, у такого напитка аппетитный внешний вид и красивый цвет (в зависимости от сорта винограда он может быть бледно-розовым или насыщенным, почти рубиновым). Ну, а в-третьих, рецепт компота из груш на зиму с виноградом очень простой, его легко и быстро готовить. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из груш с лимоном на сковороде

У меня в кулинарной книжке есть несколько удачных рецептов варенья из груш дольками, но, кроме традиционных проверенных, я решила приготовить и новое – жареное варенье из груш с лимоном. Почему жареное? Да потому что готовится оно не совсем привычным образом – на сковороде. То есть вы его не варите мучительно долго, а быстро жарите на сковороде. Получается очень вкусное варенье из груш буквально за полчаса. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Грушевое повидло с апельсином

Очень нежное, сладкое грушевое повидло хорошо и само по себе, а уж в компании с апельсином, придающим ему особый шарм – тем более. Попробуйте приготовить такой десерт на зиму, пока сезон осенних груш в самом разгаре, вы не пожалеете, я обещаю! Как приготовить грушевое повидло с апельсином, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Варенье из груш с лимоном «Лакомство для ангелов»

Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, а я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я выберу скорее грушевое – оно, как мне кажется, ярче, и интереснее. А если к грушам добавить еще и лимон, то получится вообще сказочный десерт! Как приготовить варенье из груш с лимоном, смотрим ЗДЕСЬ.

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Получилось очень нежное, неприторное повидло, аппетитное, с необычным, но приятным и  ярким вкусом. Варится грушево-яблочное повидло быстро и без хлопот, так что можете не переживать, что что-то не получится. Запасайтесь фруктами и спешите на кухню – готовить! Как приготовить грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Грушевое варенье «Осенний бархат»

Варенье из груш — одно из самых вкусных, скажу вам без преувеличения. Правда-правда! Оно получается таким ароматным, таким аппетитным и таким сладким, что остаться равнодушным просто невозможно! А я еще добавляю в процессе готовки лимонный сок: он придает варенью приятную кислинку, оттеняя нежность груш – настоящий осенний бархат! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из груш дольками «Пять минут до осени»

Во второй половине лета начинается созревание сочных, немного терпких груш. Всем моим домашним очень нравится варенье из груш дольками, просто намазать на хлеб, или  в качестве начинки в блинчиках. Поэтому, каждый год я закатываю несколько баночек этого вкусного варенья, с немного грустным названием «Пять минут до осени». Варенье получается вкусное, не приторное, и очень ароматное. Рецепт с фото можете посмотреть ЗДЕСЬ.

4.6 / 5 ( 56 голосов )

18 пошаговых рецептов приготовления с фото

А кто знает интересные рецепты заготовки груш? Наварила варенья, законсервировала компотов, а груши все не кончаются! :) Хочется чего-нибудь необычного и вкусного!

Сухое варенье — это засахаренные и подсушенные ломтики фруктов или ягоды. Правильно приготовленное, оно хорошо и достаточно долго хранится, получается очень вкусным и полезным. Его с удовольствием едят дети, баночку такого варенья можно…

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного янтарного варенья из груш с соком лимона, мякотью и цедрой апельсина. Мне кажется, что это отличное сочетание вкусов. Лимон даёт небольшую кислинку. Апельсин наполняет варенье приятным цитрусовым ароматом…

Здравствуйте, семидачники! Срочно нужна Ваша помощь. У нас второй день дует сильный ветер. Осыпалось много плодов. Особенно жалко грушу. Поломались ветви выше подпорок. Собрала три больших ведра недозрелых груш. Что можно с ними сделать? Может…

Можно ли добавить в варенье из груш пищевой краситель?

Пришло время груш! «Дар богов», придающий  силы — так называли грушу древние греки. Этот сочный, с обильной мякотью плод китайцы называли продуктом инь, охлаждающим внутренний жар. Груша утоляет жажду и освежает, этот фрукт иногда подают после…

Решила попробовать новый для меня рецепт варенья из твердых сортов груши с лимоном. По рецепту нужно на 1 кг порезанных дольками груш взять 1 кг сахарного песка и 150 г лимона. В емкость, в которой буде вариться варенье уложить все слоями-…

Август в разгаре, пора делать заготовки из яблок, груш и слив. Благо на эти фрукты последний месяц лета обычно щедр. Так что сейчас главное не лениться и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из яблок с грецкими…

Просмотрела на сайте рецепты и видео по рассылке «12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму» и сделала такое варенье из вяленых яблок, потом из свежих яблок, а потом и из груши.             Приготовление:Варится сироп: 1 стакан воды +…

Хочется сварить вкусное и ароматное варенье из твердых недозрелых груш, чтобы оно не подгорело.

Сентябрь перевалил за середину, и накал борьбы с урожаем чуть пошёл на спад. У большинства хозяек полки кладовых выглядят уже весьма солидно: и огурчики, и помидорчики, и перцы с баклажанами, и варенья, и компоты. Красота!  Автор фото Ольга…

Фрукты у нас не растут (плодовые вымерзают), их привозят на рынок из Китая. Но варенья и компоты делаем в любом случае, на свой манер. Есть, к примеру, грушки дикие — мелкие, твердые, терпкие, вяжущие. Но в компоте вкусны и даже душисты….

Ребята, всю зиму лелеяла надежду посадить груши в своем саду, даже заказала их в интернет-магазине. Но так ли она нужна? В свежем виде я грушу очень люблю, варенье практически не едим, а вот открыла компот из груши – и он не понравился……

В нашей семье грушевый компот любят все. Добавка мяты делает груши необычайно ароматными, они пахнут свежестью и прошедшим летом. Сироп в компоте тоже не остается без внимания. Мы его разводим минералкой (питьевой газированной водой),…

Я очень люблю грушевый компот. Но вот цвет у него, на мой взгляд, тусклый и непривлекательный, неаппетитный. Черноплодная рябина отлично справилась с бледностью груш! Компот стал ярким! Грушевый аромат и вкус преобладают. Рябина придаёт компоту…

Яблочный «бум» плавно перетек в грушевый — груши сыплются просто дождем! И сегодня предлагаю вам рецепт изумительно вкусного варенья из груш.   Груши в сиропе Тем более, что приготовить его несложно, а использовать можно упавшие, мелкие, не…

В нашей семье, честно говоря, не много любителей варенья. Варим мало и в основном из «редких» ягод и фруктов. Например, из айвы, кизила, ежевики, терна. Но есть и любимое варенье из привычной нам груши. Правда, не просто грушевое варенье, а…

Рецептов приготовления много. Я делаю вот так. Обожаю его. Даже можно сказать, что есть некоторая зависимость от этого вкуса. Мне его хочется всегда.))) Ни на какие конфеты и тортики не променяю своё любимое грушевое варенье с грецкими орешками!…

Варенье из груш на зиму дольками прозрачное янтарное: простой рецепт пятиминутка

Какой же все-таки красочной стала кладовая! Здесь и алое малиновое варенье, и бордовый вишневый компот, и солнечно-желтый абрикосовый джем, и терпкий яблочный сок. Нашлось место и зеленым хрустящим огурчикам, и фиолетовым баклажанчикам с чесноком, и разноцветным овощным салатикам, и огненно-красной аджике. Не кладовая — радуга! Но чего-то не хватает в наших закромах. А не хватает ароматного и очень аппетитного грушевого варенья с лимоном, апельсином, маком, корицей. Такая сладкая заготовка на зиму наверняка украсит и завершит яркую гастрономическую коллекцию. Ведь варенье-пятиминутка из диких, твердых зеленых или спелых груш дольками и целиком не просто красивое, вкусное, ароматное и аппетитное. Оно еще и потрясающе полезное и детям, и взрослым.

Что же, нечего медлить! Заготовьте на зиму варенье из груш, рецепты с фото пошагового приготовления ищите в нашей сегодняшней статье.

Прозрачное варенье дольками из груш: рецепт с фото

Когда на пышном ветвистом дереве начинают сверкать блестящими боками сочные груши, моментально становится грустно — лето уходит! Но если отдых и развлечения остаются далеко позади, то основной объем работы по домашней консервации только лишь предстоит проделать. И начать лучше с прозрачного варенья дольками из груш по нашему лучшему рецепту с фото. Такая потрясающая фруктовая заготовка — достойное начало осеннего консервирования.

Необходимые ингредиенты для прозрачного грушевого варенья дольками на зиму

• груши спелые — 1,4 кг
• сахар тростниковый (можно обыкновенный) — 700 г
• сок лимона — 50 мл
• масло сливочное — 30 г
• мускатный орех — 1 щепотка

Пошаговое приготовление прозрачного варенья из груш дольками по рецепту с фото на зиму

1. Груши любого подходящего сорта вымойте и разрежьте на 4 части. У каждой четверти удалите кожуру и сердцевинку с семечками. Мякоть нарежьте небольшим кубиком или дольками.
2. Крупный лимон обдайте кипятком и просушите полотенцем. Разрежьте цитрусовый пополам и выдавите из каждой половинки сок общим количеством в 50 мл.
3. В глубокую толстостенную кастрюлю сложите груши, добавьте сахарный песок, сок лимона, мускатный орех и немножко питьевой воды. Установите посуду на огонь и доведите заготовку до кипения. Плавно помешивая, варите варенье 5-10 минут.
4. Отрежьте 30-40 г сливочного масла и положите в кастрюлю с лакомством, чтобы уменьшить пенообразование. Тщательно перемешайте грушевую массу, продолжайте уваривать до подходящей консистенции. Но следите, чтобы дольки не разлезлись.

На заметку! Сливочное масло в сладкой консервации не только уменьшает бурление и пенообразование, но также смягчает вкус слишком приторных фруктов или чрезмерно кислых ягод.

5. Используя воронку с широким горлом, распределите заготовку по стерильным малолитражным банкам. Прикройте тару крышками и пастеризуйте в кипятке от 5 до 15 минут.
6. Выньте банки на сухое полотенце. Закатайте автоматическим или ручным ключом прозрачное варенье дольками из груш по рецепту с фото. Переверните тару, накройте махровым полотенцем, оставьте в кухне до окончательного остывания.

Варенье из груш дольками “янтарное” с апельсинами

Нежное и сладкое “янтарное” грушевое варенье хорошо само по себе. А уж в компании с ароматным и слегка кисловатым апельсином — и вовсе превосходно! Плотные дольки зеленых груш, проваренные с цедрой и мякотью цитрусовых, обретают характерный оттенок, позволяющие честно называть заготовку янтарной. Такое лакомство можно есть ложкой с мягкой пшеничной булкой или спрятать в ажурные блинчики и подать на праздничный стол. Приготовьте на зиму варенье из груш дольками “янтарное” с апельсином — и вы найдете ему десятки вкусных применений.

Необходимые ингредиенты для “янтарного” грушевого варенья с апельсином дольками

• груши очищенные — 2,2 кг
• апельсины крупные — 2 шт.
• сахар — 1,6 кг
• вода — 200 мл

Пошаговое приготовление “янтарного” варенья из апельсинов и груш дольками

1. Очищенные груши разрежьте пополам, каждую четверть избавьте от семян и нарежьте дольками.

На заметку! Для такого лакомства идеально подойдут груши сорта Бера пестрого осеннего окраса. Даже будучи спелыми они обладают плотной мякотью, а значит — не разварятся в процессе готовки.

2. В глубоком сотейнике смешайте воду и сахарный песок. Сварите концентрированный прозрачный сироп.
3. Апельсины обдайте кипятком, чтобы сошло восковое покрытие, аккуратно сотрите 2 ст.л. цедры. Затем очистите мякоть от кожуры и нарежьте крупными кусками, как дольки груш.
4. В широкой эмалированной (латунной, чугунной) миске смешайте фрукты, цедру и залейте все сиропом. Спустя 20-30 минут жидкости в тазу станет больше.
5. Установите миску на огонь, проварите янтарное варенье из груш дольками с апельсинами 5-6 минут после закипания. Снимите посудину с конфорки и дайте вместимому полностью остыть.
6. Повторяйте процесс варки 2-3 раза. На последнем круге распределите горячую заготовку по маленьким простерилизованным банкам, закатайте вакуумными крышками до зимы.

Как варить густое грушевое варенье с маком: видео-рецепты

Варенье из груш с маком и любимыми пряностями — корицей, мятой, ванилином, мускатным орехом — порадует восхитительным вкусом и ароматом не только глубокой студеной зимой, но и в любое другое время года. Благодаря добавлению пектина в состав заготовки, лакомство из садовых плодов дольше сохраняет вкусовые свойства и плотную желеобразную консистенцию. А мелкие маковые крупинки придают десерту необычную, но очень интересную структуру.

Смотрите, как варить густое грушевое варенье с маком в видео-рецепте:

Варенье из диких груш и мяты: простой пошаговый рецепт с картинками

К числу сентябрьских кулинарных подвигов каждая хозяйка может добавить еще один — варку варенья из диких груш по нашему простому пошаговому рецепту с картинками. Поскольку в сыром виде такой фрукт практически непригодный для употребления в пищу, сделать из него что-нибудь по-настоящему вкусное не так то и просто. Но вполне реально! Зимняя сладость, приготовленная по нашему рецепту отличается особенно ярким вкусом, но при этом  “не вяжет во рту”, как сырой продукт.

Необходимые ингредиенты для простого варенья из диких груш и мяты

• груши дикие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода для сиропа — 500 мл
• веточки мяты — 3 шт.

Пошаговое приготовление необычного варенья из дикой груши с мятой по рецепту с картинками

1. Дикие груши промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте фрукты кубиком вместе с кожурой, но следите, чтобы в массу не попали косточки или плодоножки. Залейте грушу водой и проварите до мягкости.

На заметку! Если вашей семье больше по вкусу цельные консервированные фрукты, не режьте груши кубиком. Просто вымойте их, аккуратно удалите сердцевинку специальной трубочкой и приготовьте грушки целиком в сиропе.

2. Тем временем приготовьте сироп. В 500 мл воды растворите сахар и прокипятите сироп 2-3 минуты. Из проваренных груш слейте воду и залейте фрукты кипящим сиропом.
3. Продолжайте уваривать заготовку до получения нужной консистенции. Кому-то нравится варенье дольками, иным по вкусу — джемовая структура близкая к однородной.
4. В конце варки возьмите чистой ложкой часть лакомства и положите на кусочек хлеба. Оцените вкус и густоту. Если все получилось “как надо”, бросьте в таз с заготовкой несколько веточек мяты.
5. Спустя 10-15 минут удалите ароматные травы из посудины, перекипятите вместимое и распределите по таре горячим. Закатайте варенье из диких груш и мяты (по простому пошаговому рецепту с картинками) механическим или автоматическим закаточным ключом. Переверните банки и накройте махровым полотенцем на 8-10 часов.

Ароматное варенье из груши — рецепты “пятиминутка” на сковороде на зиму

Груши, как и яблоки, из года в год радуют роскошными урожаями. Чаще всего объем собранных фруктов достигает нескольких полных ящиков с одного дерева. Но бывают случаи, когда спелых плодов совсем немного, от чего просыпается желание заготовить их на зиму максимально качественно. Как раз для таких случаев мы предлагаем наш следующий рецепт — ароматное грушевое варенье “пятиминутка” на сковороде для зимы. Много ингредиентов в такой посуде не приготовишь, поэтому порция получается небольшой, но очень вкусной.

Необходимые ингредиенты для варенья-пятиминутки из груш на сковороде

• груши сочные — 700 г
• сахар — 250 г
• цедра и сок половинки крупного лимона
• кардамон — 2 шт.

Пошаговое приготовление в сковороде ароматного варенья-пятиминутки из груш на зиму

1. Твердые но спелые груши очистите от кожуры, плодоножек и семечек. Нарежьте мякоть пластинками (кубиками, ромбиками и т.д.) размером в 1-2 см.
2. На сухой сковороде растопите сахар с соком лимона и тертой цедрой. Туда же отправьте нарезанные фрукты. Доводите заготовку до кипения, регулярно помешивая.
3. Как только груши выпустят максимум сока, сбавьте огонь. Тушите массу 3-4 раза по 5 минут.
4. На последнем этапе, когда варенье станет более однородным и слегка потемневшим, добавьте в сковородку пару коробочек кардамона.
5. Спустя 3-5 минут выньте пряности и переложите заготовку в одну большую или несколько маленьких банок.

На заметку! Поскольку в процессе приготовления варенье-пятиминутка проходит только краткосрочную термическую обработку, после вскрытия банки лакомство будет храниться не долго. А значит тару лучше подбирать самого маленького литража.

6. Храните ароматное варенье из груши по рецепту “пятиминутка” на сковороде до зиму в кладовке, погребе, подвале или в квартире на балконе.

Варенье из зеленых груш с корицей и шоколадом на зиму: простой видео-рецепт без стерилизации

Грушево-шоколадное варенье с корицей без стерилизации — одна из самых вкусных заготовок на зиму без преувеличений. Оно получается ножным, ароматным и аппетитным, сродни великолепных десертов высшей кулинарии. В ходе варке к лакомству добавляют часть лимонной кислоты, деликатно оттеняющей нежность зеленых груш. Признаться, сварить такое варенье быстро не получится. Но сам процесс предельно прост. А в ходе долгого уваривания хозяйки могут заняться второстепенными делами.

Смотрите подробнее о том, как варить варенье из зеленых груш с корицей и шоколадом на зиму в простом видео-рецепте без стерилизации:

Варенье из груш и слив на зиму — простой рецепт с фото

В большинстве своем консервирование фруктов приходится на удивительную пору пересечения лета и осени. В этот период дни еще по-летнему горячи, а ночи уже по-осеннему прохладны. Следующий наш рецепт варенья на зиму будто невзначай передает суть межсезонной границы: в нем сливы — лето, а груши — осень. Приготовьте такое вкусное и яркое лакомство для своих родных и попытайте вместе прочувствовать необычное соединение таких разных компонентов.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья со сливами по простому рецепту для зимы

• груши спелые — 500 г
• сливы сочные — 500 г
• кусочек имбиря
• семена кунжута — 3 ст.л.
• инвертный или кленовый сироп — 100 мл

Пошаговое приготовление сливово-грушевого варенья на зиму по рецепту с фото

1. Хорошенько вымойте все фрукты для варенья. Сочные сливы разделите на две дольки каждую, выньте косточки, нарежьте мякоть кусочками. Груши очистите от кожуры и семян, порежьте такими же кусками.
2. В крупный сотейник сложите все подготовленные фрукты, добавьте мелко рубленный или натертый корень имбиря. Туда же отправьте обжаренные кунжутные семена.
3. Вылейте в сотейник инвертный сироп и поставьте посудину на конфорку. Варите варенье на слабом огне от 15 до 25 минут, в зависимости от сочности груш и слив.

На заметку! Инвертный сироп в рецептуре можно заменить обычным концентрированным сахарным сиропом.

4. Готовую массу разотрите картофельной толкушкой до состояния близкого к однородному. Перекипятите варенье и проверьте лакомство на густоту.
5. Если заготовка слишком жидкая, проварите еще чуть-чуть. Если достаточно густая — закатайте в стерильные баночки. Храните варенье из груш и слив на зиму по простому рецепту с фото в холодном месте — 12 месяцев, в теплом — 6-8 месяцев.

Быстрое варенье из груши с лимоном: рецепт пошагового приготовления

Иногда быстрое грушевое варенье с лимоном называют не иначе, как  “лакомством для ангелов”. И тому есть причины: благодаря нежному вкусу спелых фруктов и цитрусовому аромату лимонов, десерт получается сказочным. Но главное в приготовлении ангельского лакомства — выбрать фрукты одного сорта. Иначе кусочки груш не смогут равномерно провариться, чем испортят вкус варенья.    

Необходимые ингредиенты для быстрого грушевого варенья с лимоном на зиму

• груши мягкие — 1 кг
• сахар — 600 г
• лимоны крупные — 2 шт.

Пошаговое приготовление быстрого грушево-лимонного варенья по простому рецепту на зиму

1. Крупные лимоны вымойте, обдайте кипятком и нарежьте кружками толщиной в 5 мм. Выньте из лимонных долек все косточки, залейте цитрусовые 300 мл воды и прокипятите 2-3 минуты.

На заметку! В этом рецепте лимоны можно заменить лаймом. Так вкус варенья получится более необычным и оригинальным.

2. Затем выньте из жидкости все кружки лимонов, высыпьте в отвар сахар и варите сироп 3-5 минут.
3. Мягкие груши почистите, нарежьте дольками, залейте горячим сиропом. Туда же отправьте проваренные ранее лимонные дольки, порезанные на 4-6 частей.
4. Оставьте заготовку в комнатной температуре на 1-1,5 часа. По истечению времени установите миску на огонь и варите быстрое варенье из груши с лимоном по рецепту пошагового приготовления не менее 80 минут.
5. Когда лакомство обретет золотистый цвет, а сироп станет тягучим, распределите заготовку небольшими порциями по банкам и укупорьте до зимы.

Чтобы приготовить идеальное варенье из груш, рецепт лучше заранее отыскать, сверить с имеющимися в арсенале продуктами и внимательно изучить. Ведь каждая мелочь в приготовлении такого лакомства способна изменить вкус заготовки до неузнаваемости. Из существующих сегодня наибольшей популярностью пользуется варенье из мягких спелых или диких зеленых груш с лимоном, апельсином, сливами, корицей, маком, мятой. Независимо от того, как фрукт заготовлен на зиму — целиком или дольками — любой вид варенья-пятиминутки по простым рецептам с фото рано или поздно найдет своих почитателей.

«Царское» варенье из груш – пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

«Царское» варенье не случайно носит такое название. Скажу вам честно – оно полностью оправдано! Это подтверждает его изумительный вкус и аромат……

Ингредиенты

• 3 кг груш__NEWL__
• 2,5-3 кг сахара__NEWL__
• 1-3 шт. лимона__NEWL__
• 6 столовых ложек коньяка__NEWL__

Приготовление:

Разумеется, для приготовления такого варенья нужны местные груши, а не импортные. В принципе, против последних я тоже ничего не имею. Но представьте, какой обработке они подверглись для того, чтобы доехать до нас не только в целости и сохранности, но еще и в весьма презентабельном виде. К тому же, из них в любом случае не получится ароматного домашнего варенья… Так зачем все усложнять? Берем душистые грушки, выращенные у нас, и приступаем к приготовлению вкуснейшей заготовки на зиму!

Я предварительно промыла груши и обсушила. Затем удалила у каждой сердцевинку и «хвостик», после чего порезала некрупными дольками. При желании можно снять кожицу. Я пробовала и без нее. На мой вкус, первый вариант получается интереснее, поэтому последние годы всегда делаю именно так.

Пересыпала грушевые дольки в латунный таз (на мой взгляд, он идеально подходит для приготовления подобных блюд). Засыпала сахаром. Его количество лучше отрегулировать по своему вкусу. Если обычно вы готовите любое ягодное варенье из расчета 1:1, то и здесь делайте так же – т.е. берите 3 кг. Я же обычно кладу сахара немного меньше, поэтому в данном случае мне хватило 2,5 кг.

Оставила груши в таком виде на некоторое время. Периодически подходила и помешивала деревянной лопаткой, но аккуратно – целостность долек повреждать нельзя!

Дождалась, чтобы груши выделили достаточно сока.

После этого поставила на газ, проварила 15 минут с момента закипания. Сняла с огня и оставила, ничем не накрывая таз, на 8 часов (можно больше, но не меньше) для остывания. Здесь важно правильно оценить ситуацию. Если груша уже начала карамелизироваться, то вполне хватит еще одного проваривания. Если нет, то следует проварить дважды. Все зависит от их сорта. Если варенье переварить, то груши будут жестковатыми.

В моем случае хватило еще одной (т.е. всего двух) тепловой обработки. Я поставила таз на огонь, дождалась кипения и варила 10 минут. Затем отжала к грушам сок одного лимона и влила коньяк. Проварила еще 5 минут, тщательно размешав.

Сколько лимонов взять – зависит от личных предпочтений. Если вы хотите чувствовать его вкус, берите 2. Если есть желание сделать яркий лимонный акцент, возьмите 3. Если же хотите лишь уравновесить его кислотой сладость груш и придать легкий аромат, то хватит одного. Мне нравятся все варианты. В этот раз у меня 1 шт. Готовность варенья можно определить по прозрачности долек и розовато-янтарному оттенку сиропа. Для этого нужно вылить один ковшик на блюдце или светлую тарелку.

Я разлила варенье по банкам и закатала ключом. Однако можно сделать просто на закрутке и отправить на хранение в холодильник, дождавшись полного остывания.

У меня получилось три 800-граммовых банки и еще немного осталось на пробу.

Даже сейчас, при наличии свежих фруктов, мы всей семьей с удовольствием попили чай с «Царским» вареньем. Ну, а зимой эти баночки станут воистину царским подарком!

Густое и вкусное варенье из груши ломтиками и целиком на зиму

Варенье из груш – янтарное и прозрачное – признано одним из самых вкусных и красивых. В рецептах разрешено использовать как груши целиком с хвостиком, так и нарезанные дольками, но главное, чтобы плоды относились к летне-осенним сортам. Такие плоды обладают медовым ароматом, которого нет в тепличных аналогах. Следует выбирать твердые груши, а мягкие подходят для приготовления мармелада или варенья. Это полезное лакомство рекомендуется людям, страдающим многими заболеваниями, а здоровым членам семьи важно укреплять иммунитет.Итак, рассмотрим простые рецепты варенья из груш на зиму.

Варенье грушевое на зиму

Как приготовить вкусное варенье из груш? Компоненты для уборки груш на зиму:

• груши – 1 500–2 000 г;
• сахар – 1500 г.

Как приготовить грушевое варенье? Достаточно следовать рецепту:

1. Груши вымыть и разрезать пополам, удалить сердцевину. Снимайте кожуру по желанию, но если вы хотите получить нежнейшее лакомство, оно того стоит.Мякоть нарезать небольшими кусочками. Посыпать груши сахаром и оставить так на 6 часов, пока не выйдет сок.

1. Выложите груши с сахаром в кастрюлю с толстым дном и отправьте на слабый огонь, где нужно дважды варить повидло по 35 минут. Перед вторым подходом нужно полностью остудить массу. В процессе приготовления сироп станет очень вкусным и густым, а кусочки фруктов – сладкими и прозрачными. Даже если вы использовали фрукты с зеленой кожицей, в процессе приготовления они станут желтоватыми.

1. Подготовьте банки и крышки заранее, простерилизовав их – они должны быть пригодны для использования за пять минут до окончания второго приготовления груш. Кипящее грушевое варенье разлить по банкам и закатать.

Оберните банки одеялом на день до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Важно отметить, что груши хорошо сочетаются с яблоками, поэтому при желании добавляйте их в варенье и увеличивайте количество сахара в соответствии с весом.Приятного аппетита!

Варенье грушевое с лимоном

Компоненты для грушевого джема:

• груши – 1000 г;
• сахар – 1000 г;
• вода – 3/4 стакана;
• цедра 1 лимона.

Как приготовить грушевое варенье с лимоном:

1. Сначала промойте груши, очистите их от кожуры и разрежьте хвосты. Фрукты нарезать дольками. Так рекомендуется готовить угощение, ведь в результате получается чудесное ароматное грушевое варенье с дольками.

1. В кастрюлю с толстым дном всыпать сахар, налить воды и поставить на плиту.Доведите сироп до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится. Важно все время помешивать сироп и снимать с него пену.

1. После того, как сироп будет готов, обмакните в него ломтики фруктов и готовьте за один прием до готовности. Если груши стали прозрачными, варенье готово, снимаем с огня.

1. В конце приготовления добавить тертую цедру лимона.

1. Стерилизовать банки и крышки.Варенье из груш с лимоном выложить в банки и перекрутить. Оберните банки одеялом до полного остывания, затем уберите в холодное место.

Ароматное и вкусное угощение для всей семьи готово! К чаю подходит грушевое варенье с лимоном. Приятный аромат и вкус напомнят о солнечных летних днях!

Варенье грушевое с кусочками

Компоненты для вкусного варенья из груш с кусочками:

• груши – 1000 г;
• сахар – 1000 г;
• оранжевый – 0.5 шт.

Для этого рецепта вам потребуются спелые, но не перезрелые груши осенних сортов. Плоды должны быть твердыми. Как приготовить грушевое варенье дольками:

1. Вымойте груши, разрежьте их пополам и удалите сердцевины. Вы также можете обрезать кожуру, если она слишком плотная. Фрукты нарезать дольками.
2. Половину апельсина тщательно вымыть. Нарезать тонкими пластинами. Добавьте апельсин к грушам.
3. Посыпьте фруктовые дольки сахаром и оставьте на ночь, чтобы сок стекал.Утром варить около 6 минут на слабом огне. Накройте грушевое варенье дольками чистой тканью или марлей и оставьте на 7-10 часов. По истечении этого времени доведите варенье до кипения, прокипятите около 6 минут и снова оставьте на 7-10 часов. Повторите эту процедуру трижды.
4. В конце варить грушевое варенье на слабом огне полчаса, периодически помешивая. Готовый сироп имеет насыщенный и красивый цвет. По консистенции он густой. Чтобы проверить готовность, капните с ложки на холодную тарелку немного прозрачного сиропа.Не должно распространяться.
5. Стерилизовать банки и крышки. Разлить грушевое варенье дольками в банках и скатать. Укутайте пледом и оставьте на сутки до полного остывания, а затем уберите в холодное место.

Изумительное грушевое варенье с кусочками, которым в зимнее время года с удовольствием будет наслаждаться вся семья, готово!

Варенье из янтарной груши

Для приготовления варенья из янтарных груш необходимо использовать следующие ингредиенты:

• груши – 650 г;
• сахар −500 г;
• кислота лимонная – 1 ч.
• ваниль – 0.5 чайных ложек

Как приготовить варенье из янтарных груш:

1. Сначала приготовьте груши. Для этого тщательно промойте их и поместите на дуршлаг, чтобы стакан был жидким. Затем снимите с груш кожуру, удалите косточки. Фрукты нарезать дольками.

1. Грушу, нарезанную кружочками, переложить в глубокую посуду и засыпать сахаром. Им нужно постоять не менее 7 часов, чтобы дать стечь соку. Желательно плавать прямо в сиропе, поэтому рекомендуется выбирать сочные груши.Можно вечером засыпать их сахаром, а утром приступить к варке грушевого варенья.

1. Перед тем, как ставить посуду с вареньем на огонь, добавьте лимонную кислоту. Именно она придаст изделию красивый цвет. Также для улучшения вкуса добавьте в варенье ваниль. Поставьте емкость с вареньем на плиту и на медленном огне доведите до кипения. Затем проварить еще 5 минут. Затем огонь можно выключить, варенье должно остыть. После этого его нужно снова довести до кипения и снова остудить.Эта процедура повторяется трижды. Затем в четвертый раз поставить варенье на медленный огонь и варить около часа, пока сироп не загустеет. Проверить готовность можно, поместив каплю на блюдце. Сироп не должен растекаться.

1. Грушевое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из янтарной груши лучше всего хранить в прохладном темном месте. Зимой его будет приятно съесть в перекусе с чаем.

Видео-рецепты: грушевое варенье

Как приготовить грушевое варенье дольками? Подробнее об этом читайте в видео рецептах.

Ломтики, приготовленные без воды, способны покорить сердце любого сладкоежка. Ароматный, вкусный, красивый, сладкий десерт – кто устоит? Варенье из груш идеально подходит не только для чаепития, но и в качестве начинки для различных пирогов.

Польза и вред груш

Этот фрукт является одним из самых питательных, при этом его калорийность настолько мала, что даже съев килограмм этих прекрасных плодов, можно не беспокоиться о том, что он отразится на фигуре.

Груша содержит витамины A, C, PP, а также витамины группы B.Низкое содержание сахара и присутствие фруктозы делают этот фрукт идеальным фруктом для диеты диабетиков. Также груша богата такими микроэлементами, как цинк, сера, железо, кобальт, калий и другие.

Но, при всех своих положительных качествах, употребление груш в пищу противопоказано людям с заболеваниями желудка. Но они могут побаловать себя этим фруктом в виде сухофруктов, компотов и, конечно же, варенья. Опытные хозяйки придумали не один рецепт ломтиков грушевого варенья, считают самым лучшим и легким в приготовлении.

Фруктовый продукт

Для приготовления грушевого джема обычно используются сорта с плотной мякотью, например, герцогин или лимон. Но даже из любого другого сорта варенье из груш с кусочками, приготовленное без воды, получится не менее вкусным. Главное, чтобы плоды не были перезрелыми и недозрелыми.

В связи с тем, что период созревания у этого фрукта довольно продолжительный, можно попробовать разные рецепты.

Перед варкой плоды необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножки и сердцевину, нарезать дольками, при этом необходимо срезать имеющиеся темные пятна или подгнившие места.

• Вкус грушевого джема можно немного изменить, добавив в рецепт другие ягоды или фрукты.
• Плоды для приготовления десерта лучше собирать днем, в жаркий солнечный день. В это время груши максимально ароматны.
• Варенье из груши очень любит загорать, поэтому за процессом приготовления нужно очень внимательно следить. Идеально использовать чугунную посуду: вкус будет более насыщенным, а вероятность прилипания сладкой массы ко дну емкости намного меньше.
• Если кожура у плодов не нежная, а шершавая и плотная, то лучше срезать, иначе варенье получится не таким вкусным.
• Чтобы ломтики оставались целыми и не готовились, следуйте подробным инструкциям по приготовлению.

Классическое грушевое варенье

Подобный рецепт наверняка знают многие опытные хозяйки. Но некоторым лень готовить вкусное угощение из-за необходимости многократного кипячения. Этот вариант упрощен, теперь грушевый десерт можно приготовить за один прием.

Для приготовления вам понадобится два килограмма груш, два с половиной килограмма сахарного песка.

Приготовление:

1. Подготовить фрукты: вымыть, очистить, нарезать. Положите их в кастрюлю.
2. Проколите каждый зубчик зубочисткой в ​​нескольких местах.
3. Равномерно насыпать сахарный песок поверх фруктов, поставить кастрюлю на пару часов в прохладное место. За это время сахар растает, а груши дадут сок.
4. Если груши получились не очень сочными, то перед приготовлением к компонентам в емкости нужно добавить два стакана воды.
5. Довести варенье до кипения, затем убавить огонь и варить десерт на самом медленном огне 40 минут. Не забывайте помешивать каждые пять минут, иначе фрукт может прилипнуть ко дну.
6. Варенье перелить в подготовленную емкость, плотно закрыть, остудить и поставить на хранение.

Если вы любите цитрусовые, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Вместо лимона можно также использовать апельсин, но тогда сахара нужно будет брать на 500 грамм меньше.

Приготовьте следующие продукты: два килограмма груш, два с половиной – сахара, три лимона.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты, очистите, нарежьте ломтиками и положите в емкость, в которой будете готовить.
2. Лимон промыть, тщательно потереть кожуру, срезать кончики. Пропустить через мясорубку и добавить к грушам.
3. В фруктовую смесь всыпать сахар, поставить в прохладное место на три часа настояться. Чтобы груша за это время пустила сок, проткните ее в нескольких местах зубочисткой или вилкой.
4. Джем осторожно перемешать, стараясь не размять фруктовые дольки.
5. Варить на слабом огне, периодически снимая образовавшуюся пену, около 45 минут.
6. Готовое варенье перелить горячим в стерильную емкость, закрыть крышкой.

Грушевое варенье с миндалем

А что будет, если добавить в классическое грушевое варенье миндаль и ваниль? Вы точно не испортите вкус этих компонентов, а только добавите десерту нотку чего-то необычного и очень интересного.А аромат, который будет витать в квартире во время готовки и при открытии баночки с готовым вареньем, скоро заставит любого желающего попробовать его.

Вам понадобится: два килограмма груш, столько же сахарного песка, две щепотки ванили, жареный миндаль (количество брать, ориентируясь на свой вкус, в оригинале нужно взять стакан), полтора литров воды.

Готовим:

1. Приготовить главный компонент варенья – грушу. Вымойте, очистите, удалите сердцевину, при необходимости – снимите кожуру, плод нарежьте дольками.
2. В кастрюле для варенья вскипятить воду, опустить туда подготовленные дольки груш.
3. Воду вскипятить, затем вылить в отдельную кастрюлю, в полученный сироп всыпать сахар. Варить до загустения около 15 минут.
4. Влить сироп в груши, дать остыть примерно на три часа.
5. Когда варенье остынет, снова вскипятите, затем тушите около 10 минут. Прохладный.
6. Последний раз варить варенье нужно после закипания 20 минут, за 10 минут до окончания варки всыпать измельченные блендером ваниль и орехи.
7. Разлить десерт горячим по банкам, плотно закрыть. После полного остывания хранить.

Теперь вы знаете, как приготовить грушевое варенье дольками. Все достаточно просто и быстро. Приятного аппетита!

Если вы уже начали заготавливать груши, то обязательно приготовьте такое грушевое варенье на зиму, рецепт простой – всего 10 минут приготовления, никаких загадок, что такое мягкий шарик. А все потому, что груши заранее засыпаны сахаром. Скорее всего, вы удивитесь, обнаружив, что сок они дают не хуже спелых ягод.Благодаря этому дольки груши становятся удивительно прозрачными. Это варенье обязательно понравится любителям нежных, нежных сладостей. В отличие от стандартного рецепта, в наше грушевое варенье нужно добавить вдвое меньше сахара. Благодаря этому лучше раскрывается аромат самой груши. Есть несколько разновидностей варенья из груш. Сегодня приготовим грушевое варенье дольками. В таком виде их удобно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. Ломтики прекрасно дополнят утреннюю порцию кефира.А на основе сиропа можно приготовить самые разные замечательные коктейли. Кроме того, дольки в процессе приготовления повидла станут слегка прозрачными и будут напоминать цукаты. Для этого варенья выбирайте целые плоды сорта без подкладки с плотной сочной мякотью.

Состав:

на 1 литр грушевого варенья вам понадобится

• 1 кг спелых ароматных груш
• Сахар 500 грамм
• 1 пакетик желирующей добавки для варенья с натуральным пектином (например, «Конфитюр», «Желинка», «Желфикс» и др.)

Способ приготовления варенья из груш на зиму ломтиками

Варенье из груш, конечно, можно сделать без желирующих добавок, но густого сиропа тогда не получится, потому что сахара мы кладем очень мало.Для начала смешайте сахар с желирующей добавкой.

Груши тщательно промыть и разрезать на 4 части. Снимите семенной ящик ножом. Затем нарежьте каждую четвертинку еще на 3-4 ломтика.

Постарайтесь как можно быстрее нарезать груши и сразу приступить к варке варенья, иначе фрукты окислятся и потемнеют.

Положите ломтики груш в миску с толстым дном. Сверху насыпать сахар, смешанный с желе из варенья.

Аккуратно перемешайте груши с сахаром, чтобы ломтики не сломались.

Положить варенье на небольшой огонь и довести до кипения. К этому времени растопленный сахар смешается с натуральным грушевым соком. Когда масса закипит, дайте ей покипеть 10 минут. Груши станут полупрозрачными.

Если собираете грушевое варенье на зиму, разложите его по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.

Переверните банки вверх дном и заверните в теплое одеяло. Дайте грушевому варенью остыть в таком состоянии. После остывания все дольки станут прозрачными, а сироп загустеет.

Артеменко Галина

Ломтики грушевого джема горячо любимы взрослыми и детьми. И их можно понять. Заготовка получается не только вкусной, но и красивой, особенно если вы правильно выбрали плоды. Поскольку варенье готовится на основе сахарного сиропа, не стоит переживать, что груши выделяют немного сока – а значит, можно обратить внимание на сорта с плотной сухой мякотью. Но даже если вы не нашли таких груш, попробуйте взять сочные, но твердые. А вот мягкие груши, которые можно проткнуть пальцем, точно не подходят.

Наше прозрачное варенье с кусочками чудесных фруктов будет приготовлено в посуде с антипригарным покрытием. Керамика даже лучше. Это избавит от неприятных нюансов вроде прилипания к дну посуды кусочков груш. Нам точно такие проблемы не нужны, выбирайте подходящую посуду для готовки и все будет в порядке.

Состав

• 1 кг груш;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды;
• лимонная кислота по вкусу.

В этом случае кислота используется не как консервант, а как подкислитель.Ведь все знают, что в грушах нет натуральной кислоты, а значит, варенье может приедаться. Поэтому необходимо добавить кислые белые кристаллы. Только не переусердствуйте!

Это тоже интересно:

Кулинария

Перед тем, как нарезать груши, приготовьте сироп. Растворить сахар в указанном выше количестве воды, довести до кипения, подождать 3 минуты, добавить лимонную кислоту (не более 2 граммов на килограмм фруктов и сахара, можно меньше), перемешать сироп и снять с огня.Фрукты в процессе нарезки будут опускаться прямо в сироп, поэтому слегка охладите его.

Груши вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Половинки фруктов нарезать красивыми дольками, поместить в сироп и перемешать, чтобы подкисленная сладкая жидкость слегка впиталась в кусочки фруктов, не давая им потемнеть. Оставьте кастрюлю со всем содержимым, пока сироп полностью не остынет.

А тут все просто. Вымойте и обработайте банки, предназначенные для варенья.В каждую из них можно налить немного воды и стерилизовать 4 минуты в микроволновой печи на полную мощность. Это самый простой способ стерилизовать банки. А в обычной глубокой тарелке крышки кипятком залейте, и оставьте там до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Варенье из груш варить кусочками 5-10 минут на слабом огне. После каждого подхода дайте ему полностью остыть. Сироп впитается в кусочки фруктов и постепенно загустеет. После третьего приготовления разлить горячее варенье по банкам и закатать.

Варенье можно приготовить из разных сортов груш. Я искренне удивляюсь, когда читаю, что варенье нужно варить из груш определенного сорта. Это неправда. Просто варенье каждый раз разное по вкусу, аромату и консистенции. На этот раз у меня груши твердых сортов, поэтому предлагаю приготовить грушевое варенье дольками.

Так как груши целыми готовить не будем, то плоды нам подойдут разные: как слегка измельченные, так и местами испорченные. Что ж, если у вас получились аккуратные плотные плоды, то с ними не возникнет абсолютно никаких проблем.

Мыть фрукты. Груши разрезать пополам вдоль. Каждую половину по-прежнему разрезают на две части. Из полученных четвертинок груши вырезаем сердцевину. Если удалить серединку из половинок плода, отходов будет заметно больше. Теперь получившиеся четвертинки части груши разрежьте еще на 3-4 дольки (количество зависит от того, насколько велики для вас плоды).

При таком срезе получаются красивые дольки, и можно легко очистить, отрезать все ненужные части груши (уплотнения на кожуре, складки и т. Д.). Обратите внимание, плоды очищать не обязательно, иначе при варке вместо ломтиков мы получим на выходе однородное грушевое пюре.

Груша нарезанная дольками в емкости для варки варенья. Лучше использовать эмалированную, керамическую или стеклянную тару.

Сверху посыпать груши сахаром. Теперь несколько раз слегка встряхните сковороду, чтобы сахар заполнил все пустоты и окутал почти каждую дольку. Будущее варенье лучше отложить на 1-2 часа, чтобы груши дали сок.

Отдельно хочу сказать о количестве используемого сахара. Во-первых, его количество будет зависеть от сорта груши. Если он сам по себе сладкий, то сахара, соответственно, понадобится меньше. Совсем другое дело – кислые сорта груш.

Во-вторых, важны ваши личные вкусовые предпочтения. Я не люблю сладкое варенье, поэтому почти никогда не готовлю варенье в соотношении 1: 1 (фрукты: сахар).

Варенье из груш лучше ломтиками готовить «пятиминутным» способом.То есть поставить сковороду на медленный огонь, дождаться закипания, прокипятить буквально 5 минут и отставить, пока не остынет. Как только сковорода остынет, повторите процедуру еще раз. Обычно варенье нужно варить не менее 4 раз до готовности.

Вроде бы хлопотно, но на самом деле совсем нет. Между разами можно варить варенье.

По окончании варки варенья нужно простерилизовать банки, отварить крышки. Разлить вареньем по банкам, закрыть крышками. Банки не заворачивайте, для варенья это совершенно ненужная работа.

Варенье из груш с кусочками получается ярким, солнечным, прозрачным. И ломтики кажутся упругими и мягкими одновременно. Такое ароматное домашнее варенье сделает зимнее утро по-настоящему теплым!

Рецепт джема из груши с кардамоном • Кухня Heartbeet

Хотя песня «Это самое прекрасное время года» была написана к праздникам, я нахожу, что слова звучат в моей голове, когда я иду по проходам фермерского рынка В эти дни. Помидоры всех цветов, хрустящие огурцы, цуккини любого размера, мешки со сладкой кукурузой, заваленные высокой грудой, зимние тыквы, груши и яблоки только начинают прибывать.Это истинная сущность прекрасного лета и осеннего столкновения.

Мне также нравится слушать болтовню в Твиттере и в офисе, люди обмениваются идеями друг с другом о том, что делать со своими обильными садами. К счастью, один из этих разговоров хорошо сложился для меня, так как мне подарил 4 фунта этих великолепных маленьких груш Seckel от коллеги Брайана, чье дерево в этом году совершенно полно. Несколько из них мы съели прямо из пакета и нарезали соккой с голубым сыром, медом и грецкими орехами.

Груши Seckel – самые сладкие и самые маленькие груши из семейства груш, они похожи на краснеющую грушу, которую обычно можно найти в продуктовых магазинах.

Они обладают восхитительным пряным вкусом и свежей хрустящей корочкой даже в спелом виде. Эти качества делают их идеальными для тушения и консервирования в этом варенье из карамельного кардамона и груши. Обморок ……

Этот рецепт – небольшая переработка самого мастера консервирования Марисы из Еды в банках, которая приготовила грушевое варенье на основе коричневого сахара. Эта версия с добавлением слоистой морской соли и удвоением времени кипения напоминает карамельный декаданс в форме джема.

Коричневый сахар превращается в липкую сладкую массу, а добавление кардамона – вот что такое autumn comfort .

Кардамон – одна из моих любимых согревающих специй. Он прекрасно сочетается с легкой пряностью груш секель. Я измельчаю семена зеленых стручков пестиком в ступке, это такой уникальный запах – оттенок эвкалипта, цитрусовых и гвоздики.

При таком использовании пряность довольно сильнодействующая, , поэтому вы увидите два измерения с – одно, если вы измельчаете его самостоятельно, другое, если вы покупаете его предварительно измельченным, где воздействие воздуха укрощает его. немного.

Как приготовить грушевое варенье:

Завязать варенье очень просто. Это происходит естественным образом, когда фрукты кипятят на медленном огне в течение часа, а сок лимона в конце придает им кислотность, необходимую для безопасности консервирования, без искусственного пектина.

Я очистил половину груш, но оставил остальные без кожуры, потому что мне нравится немного текстуры.(Если вам нравится что-то совершенно гладкое, это ванильное масло из груши с чаем тоже восхитительно.)

Конечный результат – пышные консервы, которые с добавлением небольшого количества соли придают вкус домашней карамели.

Идеально сочетается со свежим ломтиком хлеба на закваске, но позвольте мне сказать, что он великолепен для мороженого или смешанного с овсяными хлопьями.

Другие рецепты варенья небольшими партиями:

Карамельный джем с кардамоном и грушами

Ароматное грушевое варенье из небольших партий, подслащенное коричневым сахаром, придающее ему карамельный привкус.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Урожайность: 3 полпинты

• 3 ¼ фунта груш, половина из которых очищена от кожуры (я использовал Seckel, но я думаю, что подойдет любой сорт)
• 1 1/4 стакана слегка упакованного коричневого сахара, не плотно упакованного
• скудная 1/2 чайной ложки соли
• сок один большой лимон
• ¾ чайной ложки молотого кардамона или 1/2 чайной ложки свежемолотого кардамона, если вы измельчите его самостоятельно в ступке с пестиком или мельницей для специй, он будет более интенсивным, поэтому потребуется меньше

• Стерилизовать банки в автоклаве с кипящей водой.и вымойте крышки и верхнюю часть мыльной водой.

• Груши крупно нарезать, затем смешать их с сахаром в большой кастрюле и довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Варить на медленном огне, часто помешивая и слегка размять картофельным пюре, груши станут мягкими, пока смесь не загустеет и не станет сиропообразной. Это займет около 45 минут, и вы увидите, как на медленном огне образуются более крупные пузырьки.

• Добавьте соль, лимонный сок и кардамон, затем тушите еще 2 минуты.

• Разложите горячие консервы в горячих банках, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите диски. Отцентрируйте крышки на банках. Накладывайте ленты до тех пор, пока они не будут плотно прилегать.

• Обработайте банки в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут, регулируя высоту. Выключите огонь и дайте банкам постоять 5 минут, затем снимите банки и дайте остыть в месте без сквозняков на ночь. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность – они не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.Хранить в темном прохладном месте до одного года.

• В качестве альтернативы, если вы не хотите возиться с консервированием, вы можете полностью пропустить процесс стерилизации банок и кипячения – просто храните их в чистых герметичных банках в холодильнике до месяца.

Варенье из груши с розмарином и сосной

---

Груша естественно сочетается с травами, и особенно восхитительно сочетание груши и розмарина. Сироп почек шишки имеет темно-каштановый цвет и аромат зимней сосны.Здесь он органично сочетается с розмарином и грушей, создавая теплое и очень осеннее варенье.

Состав

• 8 фунтов 2 унции очищенных и очищенных от сердцевины очень спелых груш, таких как Уоррен или Бартлетт

• 3 фунта 14 унций белого тростникового сахара

• 14 унций процеженного свежевыжатого лимонного сока

• От 2 до 3 (6 дюймов) веточек розмарина

• Щедрый дождь из бутонов сосновой шишки

Инструкции

День 1

1.Нарежьте груши на кусочки диаметром от 1/4 до 1/2 дюйма. Смешайте груши, сахар и лимонный сок в жестком пластиковом или стеклянном контейнере для хранения, хорошо перемешивая. Прижмите лист полиэтиленовой пленки непосредственно к поверхности смеси, хорошо разглаживая, чтобы минимизировать пузырьки воздуха (это поможет предотвратить подрумянивание фруктов, когда они лежат). Плотно накройте смесь крышкой и оставьте мацерацию в холодильнике на ночь.

День 2

2. Поставьте блюдце с пятью металлическими чайными ложками на ровное место в морозильной камере, чтобы позже проверить варенье.Хорошо промойте розмарин холодной водой, промокните его двумя чистыми кухонными полотенцами и отложите.

3. Достаньте груши из холодильника и переложите их в медную кастрюлю на 11 или 12 литров или в широкий инертный чайник, хорошо помешивая. Поместите пищевую мельницу над контейнером для хранения груш и отложите в сторону.

4. Доведите груши до кипения на сильном огне, помешивая каждые 2 минуты или около того. Готовьте, часто помешивая термостойкой резиновой лопаткой, пока смесь не загустеет, а кусочки груши не станут полупрозрачными, 15-20 минут.Снимите с огня и переложите одну треть смеси на пищевую мельницу. Пропустите через мельницу как можно больше фруктов, затем соскребите твердые частицы, которые не попадут обратно в смесь для варенья. Верните протертые фрукты в чайник для варенья, по ходу разламывая кусочки. Поставьте джем на средний или сильный огонь и продолжайте готовить, аккуратно и постоянно помешивая, пока варенье не загустеет и не перестанет быть водянистым, еще примерно 15 минут.

5. Когда повидло будет готово, проверьте его на степень готовности.Чтобы проверить, аккуратно переложите небольшую репрезентативную половину ложки джема на одну из ваших замороженных ложек. Поместите ложку в морозильную камеру на 3-4 минуты, затем выньте ложку и осторожно ощупайте ее нижнюю часть. Он не должен быть ни теплым, ни холодным; если он еще теплый, верните его на мгновение в морозильную камеру. Наклоните ложку вертикально, чтобы увидеть, как быстро стекает варенье; если он течет медленно и если он загустел до вязкой консистенции, готово. Если он бежит очень быстро или кажется водянистым, готовьте еще несколько минут, помешивая, и повторите тест при необходимости.Пока вы ждете, пока варенье в морозильной камере остынет, снимите всю белую пену, которая появляется на поверхности варенья на сковороде.

6. Когда приготовление будет завершено, поместите в смесь розмарин и дайте настояться несколько минут без огня. Перемешайте и тщательно попробуйте варенье и либо удалите веточки, либо оставьте их еще на минуту или две, помня, что их вкус станет немного слабее, когда варенье остынет. Щипцами выбросьте розмарин. Обильно сбрызните сиропом почек шишки и хорошо перемешайте.Разлить варенье по стерилизованным банкам и обработать согласно инструкции производителя.

Вариант:

Грушевый джем с ванилью и цветком бузины : Чтобы приготовить это джем с нежным вкусом, следуйте рецепту, как указано, исключая сироп из розмарина и шишек шишки и вместо этого добавляя 2-3-дюймовые кусочки расколотых стручков ванили на смесь в начало приготовления. Незадолго до того, как варенье будет готово, добавьте обильную порцию ликера из бузины.Готовьте еще минуту или две, чтобы дать немного спирта испариться, затем удалите стручки ванили, разлейте по банкам и обрабатывайте в соответствии с указаниями.

Джем из груши, ванили и кардамона

Когда дети росли, я каждый год делал бутылки и бутылки для джемов, желе, солений и консервов. Это было само собой разумеющимся, и я действительно любил это делать, и все это использовалось. Конец августа и сентябрь / октябрь мой дом наполнялся запахами большого урожая, собираемого на зиму.Это был чудесный запах. Запах как у дома, милого дома. Не для того, чтобы хвастаться, но за один год я съел 52 литра огурцов с укропом и да. . . . были съедены все соленья!

Нас сейчас в доме только двое, и один из нас диабетик, поэтому я больше не занимаюсь консервированием или маринованием. Только случайные вещи, которые я хочу попробовать или которые, как мне кажется, мы будем использовать или которые станут хорошими подарками для подарков.

В этом году у нас был рекордный урожай груш! Действительно впечатляющий год, и они не являются плодом, который хорошо хранится, поэтому их в основном нужно убирать.Грушевый соус, замороженный для пирогов и крошек, и сегодня я решила приготовить небольшую партию грушевого варенья.

Но не только грушевое варенье. . . Варенье из груши, ванили и кардамона! Сладкий и ванильный аромат с оттенком специи кардамона, теплой и приятной пряности, которая очень хорошо сочетается с грушами.

Вы только посмотрите на это прекрасное янтарное варенье и на все эти прекрасные ванили и кардамона. Я использовал груши для конференций, которые есть у нас. Они могут быть немного сложнее, чем другие груши, но приготовлены они довольно хорошо.Я измельчил их мясорубкой. У меня есть один из тех, что ты пробиваешь вверх и вниз. Я сделал это прямо в горшке. все работало нормально.

Грушевое варенье – это не то, что вы видите очень часто. Не думаю, что когда-либо видел его в магазинах. Я должен сказать, что в предстоящие зимние месяцы это будет настоящее удовольствие. . . У меня действительно было немного вкуса, и это действительно очень, ОЧЕНЬ вкусно!

Если этой осенью вы сделаете только один вид варенья, пусть будет это.Вы не пожалеете. Я гарантирую!

* Джем из груши, ванили и кардамона *

На 3 1/2 пинты

Вкусное варенье с прекрасным ароматом.

8 стаканов крупно нарезанных груш, очищенных от кожуры сок одного лимона 2 стручка ванили 1/2 чайной ложки молотого кардамона 4 стакана сахарного песка (380 г) 1 пакетик пектина Комбинировать груши, сахар и лимонный сок в большой кастрюле с тяжелым дном. Разделить стручки ванили, очистить груши от семян и добавить разделить стручки на груши вместе с сахаром.Готовьте на среднем огне пока груши не станут очень мягкими и их можно будет растирать спиной ложка. Добавьте кардамон. На этом этапе вы можете удалить стручки, если ты хочешь. Добавьте пектин и доведите смесь до полного раскатывания. кипятить. Это нарыв, который нельзя размешать. Варить до полного пять минут. Приготовьте фляги. Они должны иметь стерилизовано кипятком или в очень горячем режиме посуды Шайба. Стерилизуйте крышки в кастрюле с кипятком. Согреться. Наполнять ваши банки с вареньем, а затем протрите края от остатков варенья чистой тканью. Накройте горячими крышками, а затем прикрутите края. Процесс наполненные банки на кипящей водяной бане на 10 минут. Удалить и положить на противень, застеленный полотенцем. Пусть остынет, безмятежно, около двух часы. Крышки за это время должны закрываться. Крышки откроются. Вы должны услышать, как они это делают. Убедитесь, что банки запечатаны. нажав на центр крышек. Если нет дайте баночки запечатали.Хранить в сухом прохладном темном месте.

Счастливой осени! Приятного аппетита!

Варенье из груши | Любовь и оливковое масло

Получите свежие рецепты по электронной почте:

Очень хотелось приготовить варенье из хурмы.

Но, как выясняется, очень сложно найти рецепты консервирования хурмы. Я тщательно исследовал это и нашел очень мало рецептов, ни одного из моих надежных источников, что заставило меня поверить в то, что, возможно, эти великолепные апельсиновые фрукты были небезопасны для консервирования.

Мариса подтвердила мои подозрения, сказав, что уровень pH хурмы находится на грани того, что она небезопасна для консервирования на водяной бане, и предложила мне попробовать комбинировать хурму с другим более кислым фруктом и целым букетом лимонного сока.

Так я и сделал: соединил два зимних фрукта в восхитительное маленькое варенье с подходящим названием.

Груша + Хурма = Груша.

Я имею в виду, да? Очевидно, эти двое должны были быть вместе.В банке. Потом во рту.

Конечно, это не самое красивое варенье , которое я когда-либо делал.

Тейлор говорит, что это немного похоже на День Благодарения в банке. Сельдерей и морковь. Что ж, он сказал не совсем это, но давайте все согласны, что не будем говорить о том, как это выглядит на самом деле. Потому что это окажет медвежью услугу этому удивительно вкусному джему.

Я скажу, что знание того, что хурма имеет менее кислый pH, заставило меня нервничать. Я хотел убедиться, что это варенье безопасно, прежде чем отправлю его друзьям и семье.

Итак, я купил себе небольшой pH-метр, просто на всякий случай.

(Если вам интересно, в рекомендациях Министерства сельского хозяйства США / Национального центра по сохранению домашних хозяйств указано, что любая пища с pH выше 4,6 [я также видел, что он указан как 4,2], небезопасен для консервирования на водяной бане. это или меньшее число будет считаться безопасным при условии надлежащей герметизации и консервирования. Вот полезный пост с дополнительной информацией о том, почему.)

Итак, конечный pH моего джема равен 3.6 вполне соответствует этому определению. Добавление груш и (вероятно, более чем) достаточного количества лимонного сока сделало это варенье из небрежного в безопасную зону. И придала ему немного приятного звучания.

У меня небольшая проблема, когда дело доходит до варенья (ну, приправ в целом), и это кратковременная память и слишком глубокий холодильник. Сейчас у нас в холодильнике, наверное, 6 банок с вареньем, и я не могу вспомнить, когда я их варил или открывал. Они будут сидеть там еще несколько недель, пока мы их не выбросим.Это расточительно, и я это ненавижу.

Итак, я начал разрабатывать свои этикетки для варенья с учетом этого, включая место для заполнения даты «консервирование» и «дата открытия». В случае этого замятия на банках с лампочками оказались гладкие пятна для этикеток как на передней, так и на задней стороне, поэтому я разработал вторую информативную этикетку с датой на задней стороне. Все, что вам нужно сделать, это обвести месяц и год, в течение которых было приготовлено варенье, а затем, открыв варенье, заполнить пустую строку ниже. Тада! Больше никаких бесполезных пробок.

Что касается того, как долго домашние джемы хранятся… правильно запечатанными, я думаю, можно с уверенностью сказать, что джемы годятся в течение года. После открытия храните их в холодильнике и употребляйте в течение месяца.

Могу я добавить, что зимнее консервирование полностью недооценено? В последнее время я довольно часто этим занимаюсь, и именно поэтому вы скоро узнаете, но на самом деле это довольно приятно – окружать себя теплым паром, в то время как остальная часть дома почти холодна. На самом деле вы хотите, чтобы стоял у консервного горшка, в отличие от летнего консервирования, когда вы буквально потеете ведрами, пытаясь сбить несколько банок драгоценного джема.Я искренне думаю, что нам следует лучше использовать свежие продукты, доступные нам в зимние месяцы, от груш и хурмы до цитрусовых и гранатов … все они отлично подходят для консервирования (ну, я все еще пытаюсь понять гранаты, но мы сохраним это на другой день).

Счастливого консервирования!

Варенье из груши

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 24 часа

Груша + хурма = одно удивительно вкусное зимнее варенье.

Состав:

• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 2 1/2 чайных ложки универсального пектина Помоны
• 1 фунт (около 5) спелой хурмы Фую, очищенной и нарезанной кубиками
• 20 унций (3-4) твердых спелых зеленых груш Анжу, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки лимонного сока (примерно из 3 лимонов)
• 4 чайные ложки кальциевой воды * (в комплекте с пектином)

Направления:

1. Подготовьте устройство для консервирования и промойте / стерилизуйте 4 пол-пинтовых масона (или аналогичные).Держите банки в горячей (не кипящей) воде до использования. Нагрейте крышки в горячей (не кипящей) воде, чтобы стерилизовать и смягчить уплотнение.
2. Взбейте в миске сахар и пектин до равномерного распределения.
3. Поместите груши и хурму (у вас должно быть примерно 3 стакана нарезанных кубиками фруктов) в большую тяжелую кастрюлю вместе с лимонным соком и кальциевой водой. Тушите на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, пока фрукты не станут немного мягкими, примерно 10-15 минут.
4. Когда фруктовая смесь закипит, насыпьте сахар и пектин в кастрюлю, интенсивно помешивая, до полного растворения.Продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к полному кипению, 1-2 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, время от времени помешивая и снимая пену, которая могла образоваться.
5. Разложите ковш по банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края и нити банок. Закрутите крышки и кольца. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Выньте из воды и дайте полностью остыть в течение 12-24 часов. Проверить пломбы. Любые открытые банки следует хранить в холодильнике и использовать в течение 3 недель.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

Бонусные этикетки для печати

Кстати о этикетках … что было бы весело, если бы я не поделился? 🙂 В последнее время я печатаю свои этикетки на стойкой к атмосферным воздействиям матовой этикеточной бумаге, которая имеет профессиональное сатиновое покрытие, и печать не будет растекаться, если на ней появится пятно замятия (что, давайте признаем, это всегда делает).

Загружаемый PDF-файл включает в себя по 16 этикеток с датой на передней и задней сторонах (задние этикетки являются общими, поэтому их можно использовать для любого замятия), идеально подходящих по размеру, чтобы поместиться на этих банках для ламп на 7 унций, но также могут использоваться на любых других гладких -сторонняя банка или крышка от баночки.

Чтобы использовать, просто загрузите файл для печати, заполнив форму ниже. Распечатайте этикетки на целой бумаге для наклеек, вырежьте формы и нанесите их непосредственно на банки (консервированные и охлажденные).

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Лучше, чем бабушкины грушевые консервы: рецепт пряного грушевого джема

Если вы в детстве любили Бабушкин грушевый джем , вы упадете в обморок от этого грушевого джема со специями . Гладкий, сладкий и слегка приправленный пряностями, это восхитительный намаз для утренних тостов или полуденных булочек прямо из духовки.

Это пряное грушевое варенье, ароматное кардамоном и корицей, также имеет особую нотку благодаря добавлению в наш прекрасный послеобеденный белый чай «Полдник» с грушей, персиком и абрикосом.

Приготовление джема может показаться сложной задачей, но этот рецепт упрощает процесс и идеально подходит для начинающих или опытных мастеров варенья. Мне нравится этот рецепт, потому что он простой, без пектина или желирующих веществ, просто ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь или легко купить в местном продуктовом магазине.

Самыми важными аспектами приготовления джема являются стерилизованное оборудование и хорошая продукция . Если вы используете чистое оборудование, вам не придется беспокоиться о плесени или порче, а если вы используете хорошие продукты, вы получите конечный продукт, который будет иметь такой же приятный вкус, как и внешний вид.

Оборудование для производства джема

Чтобы сделать это лучше, чем варенье из бабушкиной груши, вам понадобятся две стеклянные банки с крышками, кастрюля из нержавеющей стали и, если вам нравится гладкое варенье, блендер. Кроме того, вам понадобится разделочная доска, нож для очистки овощей и ингредиенты. Это оно.

Фрукты

К сортам фруктов я не привередлива; Я выбираю то, что по сезону, и мне нравится рынок. Эта партия была сделана из груш Bartlett , но вы могли легко заменить их на груши Bosc, Comice или прекрасные красные груши Anjou.Вы даже можете использовать азиатские груши, хотя вам, возможно, придется варить варенье немного дольше, чтобы оно хорошо загустело, поскольку азиатские груши часто более водянистые, чем другие сорта.

Если вы не большой поклонник груш, вы можете заменить яблоки или попробовать что-то совершенно другое, например, наше смешанное летнее ягодное чайное желе с малиной, черникой, ежевикой и клубникой, смешанное с крепким черным чаем, или наше абрикосово-лавандовое варенье с ароматным порошок лаванды.

Специи

Поскольку груши прекрасно сочетаются с множеством различных специй, наслаждайтесь вкусом этого пряного грушевого джема.От имбиря и мускатного ореха до звездчатого аниса и гвоздики , небо – предел. Для своей партии я использовал молотую корицу и кардамон и ложку цедры лимона . Комбинация была свежей, но теплой – именно то, что я искал.

Сахар

Для варенья требуется сахар. Много этого. Он работает и как консервант, и как загуститель, поэтому, если вы не используете его, варенье быстро испортится и станет жидким.Вы можете задохнуться, когда увидите, сколько сахара сочетается с фруктами, но помните, что вы не ешьте варенье по стакану, а только по ложке, а немного сахара – прекрасная вещь. Я использую белый сахар , потому что он не придает джему аромата, а только сладость, позволяя грушам и специям по-настоящему сиять.

Процесс

Это неторопливый рецепт, который вы смешиваете накануне вечером, а затем оставляете на кухонном столе до утра. Это обеспечит хорошее смешивание грушевого сока с сахаром и специями.На следующий день просто доведите все ингредиенты до кипения, затем тушите около 15 минут, пока они не станут горячими и густыми. Если вы хотите, чтобы варенье получилось гладким, перелейте его в блендер и сделайте пюре перед розливом в бутылки. Если вам нравится крупный джем, разлейте его прямо в стерилизованные банки и закройте. Когда банки плотно закрыты, я переворачиваю их вверх дном и даю полностью остыть. Это почти гарантирует хорошую герметичность банок.

Лучше, чем грушевое варенье со специями от бабушки

(около 3 чашек)

Направление:

Положить заварку в кружку и залить 1/4 стакана кипяченой воды.Дать настояться 2–3 минуты, затем процедить и отставить.

Груши сердцевиной и нарезать небольшими кусочками.

Положите груши, чай и оставшиеся ингредиенты в миску из стекла или нержавеющей стали среднего размера. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на прилавке на ночь.

Вылейте грушевую смесь в кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера и поставьте на средний или сильный огонь. Доведите до кипения и тушите 15-20 минут, часто помешивая, чтобы уменьшить пенообразование.

Если вы хотите получить однородное варенье, перелейте смесь в блендер и взбейте до однородной массы, затем переходите к следующему шагу.Если вам нравится крупный план, переходите к следующему шагу.

Разлить горячее готовое варенье по стерилизованным банкам и сразу закрыть. Нет необходимости в горячей водяной бане, если варенье горячее; банки запечатываются. Отложите, чтобы остыть, затем храните в кладовой.

Holiday Jam – Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Holiday Jam ~ незабываемое сочетание клюквы, малины и груш с оттенком апельсинового сока и теплых специй, завершенное счастливым всплеском Grand Marnier!

Этот быстрый и легкий рецепт варенья из морозильной камеры порадует и вас, и ваших гостей.Это восхитительное варенье в красивой баночке станет замечательным подарком!

Во-первых, я очень рад представить вам этот рецепт сегодня – особенно как раз к праздникам!

Вы когда-нибудь думали, что хотите приготовить варенье, но не думаете, что у вас есть время? Этот джем – ответ, потому что он собирается за считанные минуты. С небольшим количеством времени на подготовку фруктов и пятью минутами приготовления это варенье можно есть, разделить или заморозить на срок до года!

Получите максимум удовольствия от наших последних нескольких дней с клюквой и встряхните кастрюлю с этим удивительным джемом.Этот праздничный джем можно приготовить из замороженной клюквы и замороженной малины, но я использовал свежий.

В этом рецепте используется 1 упаковка SURE-JELL для фруктового пектина, в котором меньше или нет необходимости в сахаре.

Я часто делаю джемы только из фруктов и сахара, но позвольте мне рассказать вам, почему мне нравится этот рецепт, сделанный с пектином. Когда вы готовите фрукты с сахаром в течение длительного времени, он расщепляется и образует пектин, который помогает джему должным образом застыть при охлаждении. К сожалению, длительное приготовление может также ослабить вкус свежих фруктов.

В этом рецепте клюква готовится до тех пор, пока она не развалится, а затем снимается с огня примерно на 5 минут. Затем в горячую смесь добавляют свежую малину и нарезанную кубиками свежую грушу и перемешивают до однородного состояния. Повидло больше не готовится, поэтому вкус свежих фруктов крепкий, а цвет остается ярким. Добавьте немного корицы и мускатного ореха и немного Гран Марнье, если он у вас есть. Это оно!

Клюква терпкая, малина сладкая, а сочная нарезанная кубиками груша осталась совсем немного хрустящей.

Идея этого рецепта возникла из банки с вареньем, которую я видел в нашем местном продуктовом магазине. Не знаю, похож ли вкус или даже близок, но это не имеет значения. Это варенье – победитель и будет частым гостем в нашей морозильной камере!

Яркий цвет и идеальная консистенция. Есть небольшие кусочки фруктов и множество сладких и терпких вкусов.

Разве вы не рады, что это тот вид Holiday Jam , который можно съесть, а не тот, который вы найдете в торговом центре ?! Удачных покупок и выпечки!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту.Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви. И мы будем очень рады, если вы ПОСЛЕДУЕТ СОХРАНЕНИЮ КОМНАТЫ ДЛЯ ДЕСЕРТА на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Holiday Freezer Jam ~ чудесное сочетание клюквы, малины и груши с оттенком специй и небольшим количеством Гран Марнье! Этот быстрый и легкий рецепт варенья из морозильной камеры порадует вас и ваших гостей. В красивой баночке – замечательный подарок!

Ингредиенты

• 2 стакана свежей клюквы
• 2 стакана около 12 унций свежей малины
• 1 спелая груша, очищенная от кожуры и нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма
• 4 стакана сахарного песка
• 1 коробка SURE-JELL для Меньше или совсем отсутствие сахара в фруктовом пектине (1.Коробка 75 унций)
• 2 столовые ложки Grand Marnier
• 1 апельсин, выдавленный из расчета на 1 стакан. Добавьте воды, чтобы приготовить 1 стакан жидкости
• 1/4 чайной ложки молотого корицы
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

Инструкции

• Вам потребуется: Очистите емкости и крышки, чтобы вместить не менее 6 1/2 стаканов варенье.

• Вымойте малину и поместите ее в небольшую низкую миску. Измельчите малину в картофелеизделивателе. Протолкните половину мякоти через мелкое сито, чтобы удалить часть семян.Выбросьте семена и соедините малину и мякоть вместе. Отложите в сторону.

• Положите сахар и пектин в большую кастрюлю и добавьте апельсиновый сок и воду. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне и добавьте клюкву. Варить около 5 минут или пока клюква не лопнет и не рассыпется. Готовя клюкву, деревянной ложкой разбейте ягоды о стенку кастрюли. Снять с огня.

• Выключите огонь, добавьте корицу, мускатный орех, нарезанную кубиками грушу и всю малиновую мякоть.Перемешивайте несколько минут, пока хорошо не смешается. Вмешайте Grand Marnier и сразу же заполните подготовленные емкости до уровня 1/2 дюйма от верха.

• Протрите верхние края контейнеров и сразу закройте крышками. Оставьте варенье при комнатной температуре на 24 часа, затем поставьте в холодильник на срок до 3 недель или заморозьте на срок до 1 года. Перед подачей на стол разморозьте варенье в холодильнике.

Примечания к рецепту

Охладите варенье на срок до 3 недель или заморозьте варенье на срок до 1 года.Используйте свежую или замороженную клюкву и малину (слегка разморозьте). Если у вас нет Grand Marnier, без проблем будет вкусно. Делает: 6 1/2 стаканов джема

Вот еще несколько рецептов, которые вам могут понравиться:

Эти Вот несколько моих любимых инструментов, используемых для приготовления этого варенья: (все фотографии кликабельны)

Мелкий шрифт: Если вы решите купить что-то на Amazon после перехода по моей партнерской ссылке, я получаю небольшую комиссию, без каких-либо ограничений.