Рецепт запеченной красной рыбы: Красная рыба запеченная рецепт с фото, как приготовить красную рыбу в духовке

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Красная рыба запеченная в яичной заливке: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Это блюдо уходит своими корнями в моё детство. Мне его готовила моя бабушка. И с мясом белых рыб будет вкусно, но особенно, конечно, вкусно с мясом красных рыб (голец, горбуша). Спустя годы и в моей семье это блюдо полюбилось.

Чтобы приготовить красную рыбу, запеченную в яичной заливке, вам понадобится:

Ингредиенты

• филе красной рыбы – 600 – 700 г
• лук репчатый – 1-2 шт.
• масло растительное
• соус соевый
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• для заливки:
• яйцо – 3 шт.
• молоко – 50 мл
• соль – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить красную рыбу, запеченную в яичной заливке.

Пошаговое приготовление

Для начала разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук.
Его может как много, так и мало. Конечно же, когда лука побольше, блюдо сочнее получается.
Сегодня я положила меньше обычного, попросил сын…

Подготовленную рыбу (очищенную, с удаленными костями), нарезать на небольшие кусочки.
Положить в миску, добавить перец, соль (я последнее время использую соевый соус).

За время маринования рыбы взбить яйца с молоком.
Включить духовку.

По истечении времени рыбу укладываем в сковороду с обжаренным луком и заливаем яично-молочной массой.
Отправляем в разогретую духовку на 20 -25 минут (температура 200 градусов).
Запекаем до румяной корочки.

Блюдо можно подавать как с гарниром (рис отварной, картофельное пюре), так и самостоятельно, с салатом Сладуница из свежих помидор, к примеру.
При подаче оформите мелко резанным укропом.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Запеченная рыба в духовке – 15 рецептов для праздничного и повседневного меню

Запеченная рыба в духовке — аппетитное вкусное и полезное блюдо, оно украсит и семейный ужин и праздничный стол. Приготовленная в духовке рыба получается не пересушенной, сочной и очень вкусной. Рыба в духовке, одно удовольствие.

Нежнейшая запеченная рыбка с гарниром — что может быть проще и вкуснее для семейного обеда или приёма гостей? Существует достаточно большое количество способов запекания рыбы в духовке, например в фольге, поддоне, в фаршированном виде, кусочками или целиком. Рецепты из этой публикации помогут вам разнообразить меню и порадовать близких великолепным блюдом из запеченной сочной рыбы с гарниром. Также поклонникам морепродуктов пригодятся рецепты вкусной рыбы, жаренной на сковороде из предыдущей статьи.

Запеченная рыба в духовке в фольге. Готовим скумбрию с помидорами и лимоном

Вкусный рецепт скумбрии, запеченной с помидорами и лимоном в духовке. Скумбрия запеченная в фольге — вкуснейшее рыбное блюдо. Оно получается легкое и очень полезное. Готовится просто и быстро. Отлично подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт.
Помидор — 1 шт.
Лимон — 0,5-1 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло оливковое (растительное) — 2 ст. л.

Как готовить:

Помидор помыть, нарезать кружочками или полукружиями.

Запеченная рыба в духовке с овощами — вкусное и полезное блюдо. Рецепт форели на овощной подушке

Форель — рыба благородная, не жирная и очень вкусна при запекании. Хороший гарнир к рыбе-овощи. Рецепт совсем не трудоёмкий, потому что гарнир и основное блюдо запекаются вместе, пропитываются соками друг друга и прекрасно друг друга дополняют.

Как готовить форель с овощами

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке в фольге

Ингредиенты:
Скумбрия средняя — 2 шт.
Зелень укропа — 3 веточки
Зелень петрушки — 3 веточки
Масло сливочное — 50 г.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка

Как запечь скумбрию в фольге в духовке

У рыбы отрезать голову и хвост. Удалить внутренности, тщательно удалить черную пленку в брюшке скумбрии, вымыть. Посолить и поперчить.

Запеченная рыба в духовке под сыром с майонезом. Маринованная горбуша, запеченная с помидорами и сыром

Приготовим вкусную горбушу, маринованную с луком и майонезом, а затем запеченную в духовке с помидорами и сыром.
Ингредиенты:
Горбуша свежемороженная
Лук репчатый
Сыр
Помидоры
Приправа для рыбы
Соль
Майонез
Масло растительное

Приготовление:

Тушку горбуши без головы нарезать кусочками толщиной 1 см.

Приятного аппетита!

Совет
Если используете замороженную горбушу, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей возможность оттаять при комнатной температуре.

Как запечь красную рыбу под сыром на праздничный стол

Кусочки горбуши маринуются с луком, чесноком, майонезом, соевым соусом. Затем рыба под сыром запекается в духовке.
Ингредиенты:
Горбуша — 1 шт.
Лук репчатый — 0,5-1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соевый соус — 2 ст. ложки
Приправа для рыбы — по вкусу
Майонез — 2 ст. ложки

Как запечь горбушу под сыром на праздничный стол

Тушку горбуши без головы разрезать на кусочки, толщиной примерно 1 см.

Приятного аппетита!

Красная рыба в сметанно-сырном соусе в духовке — простой видео рецепт

Простое и вкусное блюдо из красной рыбы. Неизменный фаворит для новогоднего стола. Лучше всего сочетается с салатом из свежих овощей, рукколы, заправленных французской заправкой.

Приятного аппетита!

Готовим медальоны из сёмги с картошкой в духовке на праздник

Медальоны из сёмги это достаточно простой и быстрый, и к тому же эффектный способ преподнести вашим гостям или вашим близким стейк из рыбы! Чтобы ускорить непосредственно сам процесс приготовления ужина, можно заранее подготовить «заготовки» под медальоны и убрать их в холодильник, накрыв плёнкой. А затем просто разогреть духовку и поставить готовиться блюдо, в то время пока вы сможете уделить время чему-то другому.

Приготовление:

Как сформировать медальон из семги

Для того, чтобы сформировать медальон необходимо подготовленные и нарезанные порционные куски рыбы освободить от крупных костей хребта — сделать надрезы ножом и удалить центральную кость. С помощью пинцета убрать все имеющиеся косточки поменьше. Затем подрезать ножом кожу с боков и отделить её от мясной части до половины стейка.

Как приготовить стейки из семги в духовке

Противень покрыть фольгой. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выложить рыбные медальоны. Посолить и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Подавать сразу же, предварительно освободив медальон от нити! Смотреться на праздничном столе это блюдо будет эффектно. Приятного аппетита!

Запеченная рыба в соли в духовке

Рыба запекается в духовке под панцирем из яичного белка и соли. Подается с чесночно-лимонным соусом.
Ингредиенты:
Сибас — 1 шт.
Лимон — 3 дольки
Тимьян свежий — 5 веточек
Перец белый — по вкусу
Масло оливковое — 20 г
Белок яичный взбитый — 2 шт.
Соль (для «панциря») — 600 г
Вода — 2 ст. ложки
Для соуса
Чеснок — 3 зубка
Масло оливковое — 150 мл
Сок лимона — 0,5 шт.
Базилик (по желанию) — 5-6 листиков
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец — по вкусу

Как готовить рыбу в соли в духовке

Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить сибаса в панцире из пряной соли

Приятного аппетита!

Красная рыба, запеченная в фольге с картошкой

Шикарный ужин — красная рыба, запеченная в фольге с отварным картофелем. Очень вкусно. И вам рекомендую попробовать.

Как приготовить красную рыбу, запеченную в фольге

Готовим красную рыбу, запеченную в фольге, порциями.

Рыбу помыть, обсушить, разрезать на стейки. Посолить, поперчить, посыпать специями, сбрызнуть соком лимона. Оставить на 10-20 минут.

Видео рецепт о том, как запечь форель в духовке в фольге

По этому рецепту получается нежная и аппетитная запеченная форель.

Приятного аппетита!

Красная рыба в сливках с грибами. Готовим форель в сливочно-грибном соусе

Рыба с грибами хорошо дружат, а с добавлением сливок получается очень вкусное блюдо.

Как готовить форель в сливочно-грибном соусе

На подготовленной потрошенной тушке форели делаем надрезы с 2 сторон для ускорения процесса приготовления.

Запеченный в духовке амур с овощами

Вкусный запеченный амур с овощами и кунжутными семенами в духовке. Приготовьте это блюдо для своей семьи и порадуйте родных аппетитным, ароматным ужином.
Количество овощей берем на свое усмотрение, можно добавить баклажан, кабачок, морковку. Полить овощи и рыбу можно любым кисломолочным продуктом, только не переусердствуйте.

Как приготовить амура с овощами в духовке

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Овощи и зелень помыть, почистить. Рыбу натереть крупной солью и пряными травами, сбрызнуть соком лимона, отложить в сторону.

Приятного аппетита!

На заметку
Жабры надо удалять обязательно, при приготовлении они дают горький вкус блюду. А если варите уху из голов, то бульон будет не только горчить, но также еще и станет мутным.

Карп в белом вине с овощами

Карп — простая пресноводная рыба, однако, образ этой рыбы запечатлен в сказках и легендах. В Китае карп считается всем рыбам рыбой, символом долголетия. В европейских странах к Рождеству принято готовить карпа, запекать его целиком есть хорошей традицией.
Голову запечённого рождественского карпа отдают главе семейства, а чешуйки рыбы прячут в бумажник. Правильно приготовленный карп не только украсит праздничный стол, но и порадует вас необыкновенным вкусом. Запечём карпа в белом вине с овощами.

Как готовить карпа в белом вине с овощами

Вымыть, почистить и нарезать овощи.

Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёнными овощами. Подавать к обеду или ужину. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления рыбы под майонезом в духовке

Для тех кто больше любит сметану, просто замените майонез на свой любимый продукт.

Приятного аппетита!

Рыба по-гречески — запекаем филе судака на праздник

Вкусное, ароматное и самое главное — очень простое в приготовлении блюдо из рыбы. Филе судака, приготовленное таким способом, отлично подойдет и для воскресного семейного ужина, и для приёма гостей. К тому же времени вам потребуется совсем немного, а блюдо получится отменным.

Ингредиенты:
Рыба (любое филе белой рыбы, морской или речной, у нас судак) — 900 г
Помидоры — 600 г
Чеснок — 2 больших зубчика (16 г)
Майонез (смешаем майонез со сметаной) — 200 г
Сыр твердый — 150 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 1-2 ст. л.

Приготовление:

Печеная красная рыба кета в сливках с цветной капустой

И еще одно полезное видео с простыми рецептами, которое пригодится Вам в помощь на кухне.

Приятного аппетита!

Надеюсь, рецепты запеченной рыбы в духовке из этой публикации помогут вам разнообразить ваше меню и выбрать ваш самый вкусный рецепт. Полезная и вкусная рыбка часто красуется на нашем столе и в будни и в праздники. Готовится она легко и результат поразительный! В итоге, получается сочное, ароматное, нежное блюдо, с хрустящей корочкой.

Наступила осень и чаще всего сейчас смотрят как сделать заготовку вкусной грибной икры из опят на зиму или быстро замариновать шампиньоны в домашних условиях. Или как приготовить квашеную капусту на зиму, вкусную кабачковую икру, сделать заготовки лечо из болгарского перца, кабачков, закатать помидоры и огурчики на зиму.

Для любителей домашней выпечки актуальны рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке, как сделать конфеты Рафаэлло своими руками дома и рецепты пышных аппетитных пончиков с начинками и без. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Так же Вам пригодятся рецепты  вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками,   приготовить кулич Краффин и пасхального кролика,   ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравления

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Красная рыба с овощами: рецепт в духовке

Друзья, предлагаю вашему вниманию потрясающий вкусный и роскошный рецепт приготовления блюда, которым является красная рыба, запеченная с овощами в духовке.

Блюдо готовится в два счета, имеет превосходный вкус, выглядит аппетитно и к тому же очень полезно. А что еще нужно для приготовления вкусного рыбного блюда!

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления красной (да и, впрочем, любой) рыбы: когда готовите с ней кушанье, используйте не черный, а белый перец, тогда на мясе нежно-розового цвета не будет видно черных неприглядных крапинок. А еще вкус у белого перца тоньше и рыба с ним получится нежнее.

Овощи для блюда можно брать не только в виде заморозки ассорти, а абсолютно любые. Очень хорошо сочетаются с красной рыбой: зеленый горошек, болгарский сладкий перец, цветная капуста, брокколи, морковь, картофель и т.д.

Для этого рецепта можно использовать любой сорт морепродукта: лосось, форель, семгу, горбушу, кету и т.д.

Смотрим, как приготовить красную рыбу, запеченную с овощами в духовке.

Ингредиенты (на 2-3 порции)

• Красная рыба (филе или стеки) — 500 г
• Смесь из замороженных овощей — 300 г
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое или растительное масло — 40 мл
• Соль и перец — по вкусу

Как приготовить красную рыбу, запеченную с овощами в духовке

1. Красную рыбу обмываем, обсушиваем бумажным полотенцем от лишней влаги и режем на средние кусочки если у вас филе.
   

   Если у вас стейки, тогда используйте их целиком.

2. Рыбу солим, перчим и перекладываем в емкость для маринования, сверху польем соком от свежевыжатого лимона.
   Пусть красная рыбка маринуется — 10-15 минут в холодильнике, а за это время подготовим овощи.
3. Если у вас свежие овощи, то их необходимо помыть, освободить от кожуры и измельчить по вашему усмотрению.
   

   Я использовала готовый пакет с замороженными овощами: цветной капусты, брокколи и моркови.

4. Рыба уже пропиталась лимонным соком, выкладываем ее на лист фольги.
   У меня были стейки, каждый стейк нужно уложить в кусок алюминиевой фольги, чтобы оставались еще края, для того, чтобы их защепить. Сверху на куски рыбы выдавите через пресс зубчик чеснока. Затем выкладывайте овощи.

   У меня замороженные овощи были небольших размеров, их не пришлось измельчать.

   Приправим овощи тоже перцем и солью по вкусу. Затем защиплем края фольги так, чтобы получился небольшой кулечек-кармашек, в который нальем оливковое масло — 1-2 столовые ложки.

5. Противень или форму для выпекания тоже покроем фольгой и на него уложим кулечки с рыбой и овощами. Теперь соединим все края плотно, чтобы не было видно продуктов и не осталось щелей.
   Тогда рыба при запекании хорошо пропитается овощными соками и ароматами специй.Овощи станут мягкими, а мясо рыбы будет иметь очень нежный вкус.
6. Отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. По истечении этого времени выньте противень из духового шкафа и осторожно ножом приоткройте каждый кулечек-кармашек, чтобы вышел пар.
7. Переложите запеченную красную рыбу на тарелку вместе с овощами, приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления хека на пару

Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды и социальные кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, где выходят новые рецепты. С уважением, Любовь.

Попробуйте приготовить с Вкусной кухней и другие блюда:

Свиные ребрышки запеченные в духовке с овощами. Рецепт с пошаговым фото

Как приготовить рыбу в микроволновке

как вкусно приготовить, рецепты с фото (со сливками, картошкой)

Запеченная красная рыба в духовке – деликатесное и очень аппетитное блюдо, которое может украсить торжественный стол. Приготовить нежнейшее волокнистое мясо можно стейками, целыми тушками, пластинками или кусочками филе. Чаще всего готовка происходит в фольге, в сливочном или сметанном соусе.

Секреты готовки

Процесс приготовления не потребует от хозяйки особенных кулинарных умений. Необходимы только свежие продукты, небольшое количество специй и по усмотрению овощей. Чтобы угощения стали ароматными и полезными, нужно придерживаться простых рекомендаций:

• Готовить стейки в 2 раза быстрее, чем тушки целиком. Достаточно всего 30 минут в духовом шкафу, а тушке потребуется не менее часа. Время, сколько готовится рыба, зависит от величины и толщины кусочков.
• Сделать вкус мякоти нежнее поможет добавление в рецепт сметаны.
• Сыр для румяной корочки должен быть качественным, хорошо плавиться и не слипаться в твердый панцирь.
• Мякоть не требует большого количества специй, чтобы не испортился деликатный рыбный вкус.

Лосось под сливочным соусом с помидорами

Блюдо из ароматного и нежного лосося, запеченного под сливочным соусом со сладковатыми томатами, обжаренными на гриле, отлично подходит для легкого обеда или полноценного ужина. Необходимые компоненты: пара стейков лосося весом 350 г, ½ стакана сливок средней жирности, 2 томата или 5 помидоров черри, четверть лимона, по щепотке мелкой соли, перца и микса припав для рыбы.

Пошаговый процесс с фото:

Очистить от пленок, промыть и подсушить бумажным полотенцем лососевые стейки.

Каждый ломтик присыпать сверху солью, поперчить и побрызгать соком лимона. Оставить для глубокого маринования волокон на 15-20 минут.

Влить сливки в небольшую миску, всыпать микс приправы или любые другие специи по вкусу. Стейки отправить в рукав для выпекания. Залить подготовленные стейки ароматными сливками со специями, немного пошевелить кусочки, чтобы соус проник повсеместно. Плотно завязать рукав.

Отправить заготовку в духовой шкаф сроком на 20 минут при 200℃. Рыбка получится румяной, мягкой внутри и хрустящей снаружи.

Крупные томаты нарубить кружками, а черри разделить пополам. Можно сбрызнуть мякоть оливковым маслом и поперчить. Слегка поджарить овощи на гриль-сковороде. Выложить на блюдо зелень, подрумяненные стейки лосося и аппетитные томаты-гриль.

Лучшие варианты запеченной красной рыбы

Готовить мякоть следует целиком или ломтиками. Запекать ее можно без дополнительных ингредиентов, а по желанию – с добавками овощей, пряных трав, грибов и сыра.

Сочная мякоть с сыром

Румяная сырная «шапочка» поможет сохранить все соки внутри мякоти. Каждый ломтик получается ароматным, в меру пряным и очень аппетитным. Необходимый набор продуктов: 500 г горбуши, кусочек качественного сыра – 70 г, ½ стакана воды, большая луковая головка, 3 ст. л. очищенного масла, щепотка крупнодробленой морской соли, по усмотрению разнотравья для рыбы.

Пошаговый способ готовки угощения:
Горбушу нарезать порционными кусочками, когда тушка слегка подморожена. В форму для выпечки влить масло и равномерно размазать. На него отправить горбушу. Посолить ломтики, посыпать приправами и тонконашинкованным луком.

Влить в продукты воду и поставить заготовку в духовой шкаф на 200℃ сроком на 20 минут. Натереть сыр и посыпать стружкой блюдо. Снова отправить противень в духовой шкаф и поджарить 10 минут, чтобы сыр приобрел приятный румяный оттенок.

Читайте также:

С грибами

Чтобы вкусно приготовить красную рыбу в духовке, можно сочетать мясо с упругими грибами. Необходимый набор продуктов: 1 кг форели, головка лука, 1 ст. л. жирного майонезного соуса, 8–10 шт. шампиньонов, 1 ст. л. постного масла, кусок твердого сыра весом 300 г, по щепотке морской соли и смеси перцев.

Поэтапный рецепт готовки угощения:
Мелко накрошить луковицу и поджарить до мягкости. Равномерно распределить зажарку по противню и уложить поверх лука стейки форели. Каждую часть посолить, посыпать ароматными специями и пластинами нарезанных шампиньонов. Грибы также посолить и приправить. Всю заготовку засыпать натертым сыром и отправить в духовой шкаф при 190℃ на 40 минут. Подать порционно, полив выделившимся соком с томатами черри и соломкой из сладкого перца.

Вместо шампиньонов в рецепт можно добавить рыжики или лисички.

Оригинальная кета с томатами

Нежное и сочное угощение, запеченное в фольге, достойно подачи к праздничному столу. Необходимый набор продуктов: 2 мясистых и спелых помидора, 1 кг стейков кеты, средний по размеру лимон, по щепотке соли и свежеперемолотой смеси перцев.

Процесс готовки с пошаговым описанием:
Томаты и вымытый лимон нашинковать тонкими кружками. На противень расстелить фольгу, разместить посоленные и поперченные кусочки кеты, выложить поверх мяса по кружку томата и лимона. Все ломти обернуть фольгой. Запечь 20 минут при 200 ℃. Подать порционно с пюре из батата, консервированной кукурузой и салатом из хрустящих огурцов.

Важно! В окончании можно развернуть фольгу, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.

Шашлычок

Мягкие и нежные кусочки филе семги, замаринованные и запеченные в виде аппетитного шашлыка, прекрасно сочетаются с овощами гриль и пряными соусами. Потребуется: 500 г мякоти семги, 3 ст. л. масла из оливок, лимон, щепотка крупнодробленой соли, смесь белого и черного перцев – по усмотрению.

Процесс готовки шашлыка:

1. Мясо семги промокнуть салфеткой и нарезать средними по размеру кубиками.
2. Лимон вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
3. Рыбу посолить, поперчить и нанизать на шпажки, чередуя с кусочками лимона.
4. Оставить для пропитки на 10 минут и отправить в духовой шкаф на 15 минут при 200 ℃.
5. Подать в виде деликатесной закуски с любым пряным соусом.

Филе лосося под горчичным маринадом

Волокнистая мякоть лосося прекрасно подходит для выпекания. В рецепт для яркости можно добавить кукурузу, оливки, цветные перцы или горошек. Необходимые компоненты для готовки: филе лосося – 500–600 г, 100 мл сладкой дижонской горчицы, 1 ст. л. сушеного или рубленого свежего укропа, 1 ст. л. высушенных прованских трав, 60 мл пахучего оливкового масла.

Вкусно запечь лосося можно по схеме:
Стейки толщиной 1 см промыть и подсушить салфеткой. Противень застелить фольгой и слегка промаслить. Куски расположить по поверхности фольги, смазать маслом и горчицей. Лосося посыпать травами и солью. Запечь 20 минут при 190℃. Подать с ярким пюре из горошка, нарезкой из овощей и сметанным соусом.

Для пикантности в маринад следует ввести немного чили, паприки или острой горчицы.

С овощами

Простой и доступный рецепт приготовления форели с овощами позволит быстро и полезно накормить всю семью. Потребуется: 1.5 кг форели, 4 ст. л. очищенного масла, пара морковок, 2 ч. л. рубленой петрушки, 2 луковицы, щепотка соли, 3 спелых помидора, по необходимости приправ.

Готовить угощение можно по шагам:
Нарезать порционными частями форель, промыть и промокнуть полотенцем. Посыпать ломтики специями, посолить и приправить нарубленной петрушкой. Сверху на мякоть вылить растительное масло. Все компоненты перемешать и оставить на 10 минут для маринования.

Лук измельчить произвольно, морковь нарубить кружками, а томаты нарезать кубиками. Овощи заправить маслом, посолить и поперчить. В глубокую форму выложить овощную подушку. На них отправить рыбу и закрыть заготовку куском фольги. Готовить при 200℃ 30 минут. Подать угощение порционными кусочками с соусом айоли, свежей зеленью и тушеными овощами.

Интересно! По желанию в блюдо можно ввести сладкий перец, перебитый чеснок или мякоть баклажанов без шкурки.

В соусе на основе сливок

Нежный лосось под сливочным соусом получается вкусным и мягким. Особую пикантность мякоти придает блюду дробленый чеснок с фундуком и пряный сырный соус. Продуктовый набор для готовки: филе – 500 г, пара зубчиков чеснока, 2 ст. л. масла, кусочек сыра весом 200 г, 10% сливки – стакан, 4 шт. фундука, 5–6 веток укропа, ветка розмарина.

Лосося в сливочном соусе легко готовить по шагам:
Пластину филе умеренно приправить и поместить в слегка промасленную форму. На сковороду выложить рубленый чеснок и пожарить до появления яркого аромата. Влить сливки и тушить 10 минут. Добавить толченый фундук и стружку тертого сыра. Все перемешать.

Соус из сковороды вылить на рыбу, посыпать заготовку укропом и листочками розмарина для аромата. Готовить при 200℃ в духовом шкафу 15 минут. Презентовать на листах зеленого салата с нарезкой или картофельным гарниром.

Слишком густой соус легко разбавить бульоном, а загустить его можно сыром или мукой.

Рулет из форели

Оригинальный рулет из форели можно предложить в горячем и холодном состоянии. В виде ароматной и сытной начинкой используют сыр, зелень и специи. Требуется: 1 кг филе форели с кожицей, ломтик сыра – 200 г, сок от 1/3 лимона, по щепотке мелкопромолотого перца, 1 ст. л. нарезанного свежего укропа и по необходимости соли.

Способ готовки блюда:
Выложить освобожденное от костей и чешуи филе шкуркой на пищевую пленку, посолить, посыпать пряностями и зеленью, полить соком лимона. Филе выдержать 40 минут в холоде. Поместить на поверхность мякоти нарезанный или натертый сыр, свернуть заготовку рулетом, скрепить края шпажками и отправить в заморозку на час. Рулет нарезать пластинками толщиной 2 см и запечь 15 минут при 190℃ в фольге. Подать к столу, развернув фольгу, полив лимонным соком, с гарниром из тыквенного пюре или картофеля фри.

Стейк семги в ароматном базиликовом соусе

Порционные стейки деликатесной семги обретут утонченный вкус при использовании базиликового соуса. Необходимый набор продуктов: 4 стейка с кожицей, 4 ст. л. майонезного соуса, нарезанный мелко базилик – 3 ст. л., рыбная приправа – 1 ст. л., масло из оливок – 4 ч. л., пара лимонов.

Запекать семгу нужно по шагам:
Филе проверить, чтобы не осталось костей, вымыть, промокнуть салфеткой и посыпать специями с солью. Полить мякоть смесью из процеженного сока лимона и оливкового ароматного масла. Выдержать рыбу в маринаде 5–7 минут и выложить на разогретую сковороду с маслом кожицей вниз.

Обжарить минуту до появления на филе хрустящей корочки. Перевернуть и продолжить жарку минуту на обратной стороне. Стейки обмотать фольгой и запечь 10 минут при 200℃. Для соуса перемешать сок лимона, майонез и зеленый базилик. Подать филе семги на блюде с соусом, молодым картофелем или пряным рисом.

Важно! Для соуса лучше использовать только мягкие части базилика, так как стебли намного тверже и насыщеннее.

Со сметаной

Приготовление полноценного питательного блюда прекрасно подойдет для случая, если нет времени и сил долго стоять у плиты. Необходимый перечень продуктов: 1 кг горбуши, 2 ст. л. смеси перцев для рыбных блюд, по 2 ст. л. смеси укропа с петрушкой, 400 мл жирной сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. очищенного растительного масла.

Запеченная горбуша лучше всего получается кусками:
Нарезать очищенную тушку кусочками 3 см. Каждый стейк или полустейк натереть приправами и солью, оставить на 5–6 минут для маринования. Промаслить постеленную на противень фольгу. Перемешать продавленный прессом чеснок со сметаной, солью и приправами.

Чтобы соус для красной рыбы не оказался слишком густым, его можно разбавить водой. Стейки распределить по противню и залить сметанным соусом. Готовить 20 минут при режиме 190℃. Подачу оформить с тарелке-шляпе с соусом, микрогрином и поджаренными хлебными крутонами.

Сметана размягчает рыбные волокна, горбуша становится жирнее, нежнее и ароматнее.

Мякоть горбуши с пряностями и сливками

Филе красной рыбы получается нежной, умеренно жирной и вкусной при использовании пряностей и горчицы. Требуется: пара мясистых стейков, 1 ч. л. зерен сладковатой дижонской горчицы, щепотка молотых зерен тмина, лимонный перец – по вкусу, ½ стакана 30% сметаны, по 1 ч. л. сушеного укропа и зелени лука, мелкопромолотая соль – по усмотрению.

Готовить угощение следует по шагам:
Промытые и подсушенные кусочки рыбы натереть специями и присолить. Все оставшиеся компоненты смешать в миске и взбить. Залить куски горбуши взбитой массой, отправить заготовку на 220℃ 30 минут. Готовое лакомство декорировать кусочками лимона и оливками.

Горячая закуска из лосося

Ароматную горячую закуску можно подавать на рассыпчатой рисовой подушке или с золотистыми ломтиками поджаренного картофеля. Необходимый перечень продуктов: пучок 6–7 веток петрушки и укропа, филе лосося – 600 г, 1 ст. л. соевого соуса, лимон, 6–7 перьев лука, немного тархуна, щепотка свежеперебитого в ступке перца, 2 ст. л. оливкового масла.

Вкусно запечь лосося можно по этапам:
Мелко натереть цедру, нарубить всю зелень и смешать. Приправить смесь перцем и посолить. Мясо отделить от шкурки и нарезать неширокими полосками. Обвалять кусочки лосося в ароматной панировке из зелени и цедры. Оставить ломтики в холодильнике для маринования.

На сковороде с обеих сторон поджарить мякоть по минуте. Завернуть кусочки фольгой и приготовить на противне 10 минут при 200℃. Подавать угощение лучше на подушке из овощного пюре, затерев сыром и украсив дольками лимона.

Горбуша с сыром и помидорами

Вкусное блюдо может оказаться простым и бюджетным. Потребуется: 300 г горбуши, большой помидор, ломтик 60 г сыра, по 1 ч. л. свежеперебитого в ступке перца и мелкой соли.

Мягкую горбушу под шубой необходимо по схеме:
Тушку нарезать кусочками, поперчить, посыпать солью и любыми приправами на свой вкус. Дать заготовке настояться 10 минут. Форму для выпечки выстелить фольгой, промаслить ее и выложить горбушу шкуркой вниз. Вымыть томаты, нашинковать тонкими кольцами и уложить на куски форели. Сверху на помидоры высыпать натертый или нарезанный слайсами сыр. Выпекать полчаса при 180℃, чтобы расплавился сыр. Презентовать с вареными креветками, миксом салатных листьев и овощами.

Если с помидоров снять шкурку, блюдо получится деликатным и нежным.

С картофелем

Филе лосося с картошкой – отменный рецепт сытного ужина или обеда. Овощи удачно оттеняют вкус мякоти, а лосось в сливках останется мягким и очень сочным. Необходимый продуктовый набор: 500 г лосося, 500 г картошки, большой помидор, 3 зубчика чеснока, сливок – 4 ст. л., майонеза – 4 ст. л., 150 г качественного твердого сыра, 2 ст. л. очищенного масла, специи, соль и дробленый перец – по 1 ч. л.

Аппетитное угощение из лосося со сливками следует готовить по схеме:
Очищенный картофель нашинковать тонкими кругами. Помидор нарубить кубиком, сыр с чесноком натереть теркой. Соединить помидор с сыром, чесноком, сливками и майонезом. Массу посолить, поперчить, приправить и перемешать.

Промаслить противень, выложить на дно половину картофеля, пласт лосося и оставшуюся часть картошки. Равномерно распределить по противню сырно-томатную смесь. Готовится красная рыба с картошкой в духовке 35–40 минут. Подать рыбное угощение в теплом или охлажденном виде с зеленью и нарезкой из хрустящих огурцов.

Выводы

Предложенные рецепты позволят вкусно и быстро запечь красную рыбу, чтобы мякоть осталась сочной, нежной и пряной. Готовка с лимоном обеспечит рыбе пикантности, а сливочный соус придаст мясу сытности и бархатистой текстуры. Подавать угощения лучше с воздушным овощным пюре из горошка или батата, салатом из огурцов с редисом, маринованным луком и зеленью.

Вкусная красная рыба запеченная в духовке — как приготовить шедевр

Не зря любителей мяса морских и речных обитателей называют «рыбной душой». Ради любимого кушанья многие из них готовы часами сидеть с удочкой и наблюдать за покачиванием поплавка. Хотя и говорят, что важен сам процесс, а не улов, но все же именно добытая собственными руками еда кажется самой неповторимой.

Мы все прекрасно знаем, как готовить уху или зажаривать рыбу на сковороде. Но все же именно заядлые рыбаки знают кучу очень интересных способов приготовления полезного для организма морепродукта. Ведь в условиях походного лагеря на природе у них не так уж и много кухонной утвари. Поэтому они умудряются не только варить еду в котелке над костром, но и великолепно запекать целые тушки в фольге или глине на углях. Да делают это так, что кушанье получается не пересушенным и очень сытным.

Однако вполне можно воспользоваться их секретами и дома приготовить рыбу в духовке не менее вкусно. Такая маленькая хитрость, как использование лука и томатов вместо «подушки» позволяет сохранить нежный аромат и сочность блюда. А запеченная, она гораздо безопаснее для здоровья человека, потому что не содержит вредных канцерогенов, которые образуются при обжарке в раскаленном масле.

Содержание статьи

Горбуша запеченная в духовке под маринадом

По этому рецепту можно готовить из любой рыбы, но я  предлагаю использовать в нем горбушу, она не имеет большого количества костей, не слишком жирная и не очень дорогая.

У меня в одной из статей есть очень вкусный рецепт горбуши, запеченной в фольге с картошкой, помидорами и сыром под сметанным соусом. Запекается она в духовке. Рецепт опробован не только мной, но и многими моими друзьями. Горбуша получается нежной, ароматной, ничуть не сухой, в общем — объедение.

Это один из моих любимых рецептов. И если бы я уже не описала этот рецепт ранее, я бы непременно включила его в сегодняшнюю подборку. Но повторяться нет никакого смысла, тем более, что если захотите с ним ознакомиться, можно просто перейти по ссылке. А у меня сегодня есть не менее прекрасный рецепт с горбушей, которым я с удовольствием поделюсь.

Ингредиенты:

• горбуша — 1 шт (крупная)
• мандарины — 3 шт (можно апельсины — 2 шт)
• соль и молотый перец — по вкусу
• специи — кориандр, мускатный орех, кардамон — 1 — 1,5 ч. ложки
• розмарин — сушеный или свежий (2 веточки или две щепотки)

Процесс приготовления:

Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить плавники и голову, обсушить бумажными полотенцами. Порезать на кусочки толщиной 2,5 — 3 см.

Если используете замороженную горбушу, то заранее достаньте ее из морозильной камеры и дайте ей возможность оттаять при комнатной температуре.

Смешать все специи. Я указала те специи, которые использовала сама, но в общем, можно использовать и те специи, которыми обычно пользуетесь Вы. Я специально использую именно этот набор, потому что кориандр и кардамон подчеркнут все достоинства рыбы и сделают ее вкус наиболее насыщенным. Мускатный орех — даст приятный ореховый вкус, а розмарин — легкую лимонную нотку.

Выложить рыбу в миску и обсыпать с двух сторон солью и свежемолотым перцем. Можно использовать и обычный, уже перемолотый перец, но если Вы его только что перемололи, это же будет просто несравненный аромат! Втереть соль и перец в кожу и внутреннюю часть рыбы. Делать это осторожно, чтобы не поранится острыми срезами от костей.

Затем обсыпать специями и также втереть их в мякоть рыбы. Оставить на 20 минут, чтобы специи и соль с перцем промариновали ее. Обычно я готовлю по этому рецепту, используя апельсины. Но сегодня я решила внести в рецепт изменения и приготовить по нему с мандаринами. Мне и самой интересно, что получится. Люблю экспериментировать!

Когда наша рыбка замариновалась, то ее надо выложить в форму для запекания. У меня есть небольшая стеклянная форма с крышкой, она будет как раз кстати. Если форма без крышки, то приготовьте фольгу, прикроем форму ею.

После того, как уложили плотно кусочки горбуши, разрезать два мандарина пополам, одну половинку откладываем, а из трех выдавливаем сок прямо на рыбу. Я делаю это  руками, с соковыжималкой долго возиться, да потом еще и мыть ее, а здесь все быстро.

Это вторая часть нашего маринада, поэтому даем постоять горбуше еще 10 минут. А тем временем, ставим на разогрев духовку. Нам будет нужна температура 210 градусов. По истечении этого времени, накрыть форму крышкой или прикрыть фольгой, плотно прижав ее к стенкам. Поставить ее  в духовку и запекать 20 минут.

Нарезать кружочками оставшийся мандарин и еще половинку. Через 20 минут достать форму. Открыв крышку, видим, что горбуша побелела, имеет приятный вид и вкусный аромат. Добавим аромата и выложим поверх рыбы кружочки мандарина.

Поставить форму в духовку еще на 10 минут. Запекать также при закрытой крышке. Достать форму и дать постоять 10 минут в закрытом состоянии. В это время процесс приготовления все еще будет продолжаться. Также мы увидим, что от рыбы и мандарина выделился сок. Им будем поливать горбушу. Так она не будет сухой.

Подавать рыбу с любым гарниром или салатом, полив соком. Можно также украсить по желанию парой долькой лимона. Кушать с удовольствием!

Как запечь горбушу в духовке целиком, чтобы она была сочной?

Количество картошки можете брать любое, сколько вам нужно и сколько поместится на противень. Специи тоже можно использовать опционально. Какие есть в наличии, какие любите — те и кладите. Но от них тоже значительно зависит конечный результат.

Ингредиенты: 

• горбуша — 1 шт.
• картофель — 1-1,5 кг
• луковица — 1 шт. небольшая
• лимон — 0,5 шт.
• сыр полутвердый — 100 гр.
• паприка — 0,5 ч.л.
• орегано — 1 ч.л.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Горбушу сначала нужно очистить от чешуи. Она в этой рыбе мелкая и легко убирается ножом. Если рыба у вас непотрошеная, то нужно отрезать голову и вынуть внутренности. Также кухонными ножницами отрежьте плавники. Водой очень хорошо промойте тушку. Внутри она тоже должна быть чистой, без темной пленки.

Оставляем рыбу в таком виде, филировать ее не нужно. В брюшко будем класть сочные плоды, которые пропитают своим ароматом всю горбушу и сделают ее мягкой. Нарежьте половинками кружочков луковицу и лимон.

Натрите рукой рыбу с обеих боков и в середине солью, перцем и паприкой. Брюшко начините луком, лимоном, а также положите лавровый лист. На этом основа готова, пусть пока полежит в сторонке.

Пришло время заняться гарниром. Картофель нарежьте соломкой. Хотя это не принципиально, можно и кружочками или кубиками. Ориентируйтесь на свои предпочтения. Сложите кусочки в глубокую миску.

Чтобы картошка была вкусной, добавьте к ней орегано, соль, перец и пару столовых ложек рафинированного масла. Все хорошо перемешайте. Можете сделать это ложкой. А можно накрыть крышкой и немного потрясти.

В картошку хорошо добавить сушеный чеснок. Он не будет гореть, как свежий, и даст приятный аромат.

Вот так быстро все делается. Остается загрузить продукты на противень. Но прежде застелите емкость для запекания фольгой крест-накрест. Кладите фольгу блестящей стороной к себе, чтобы потом она оказалась внутри. Матовая сторона должна быть снаружи: она будет пропускать тепло. Смажьте фольгу растительным маслом, чтобы к ней ничего не прилипло. Сначала выложите ровным слоем картошку.

Сверху уложите горбушу с «начинкой» из лука и лимона. Закройте фольгой заготовку и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

Сыр натрите на мелкой терке. Спустя полчаса достаньте рыбу, разверните фольгу и попробуйте картофель. Он должен быть практически готов, слегка только оставаться твердым. Запах от блюда уже будет заметно ощутим. Посыпьте сыром горбушу и картошку. Обрежьте лишнюю фольгу и верните противень в духовку еще на 10-15 минут. Последние 5 минут можно включить режим с конвекцией, чтобы быстро образовалась румяная корочка.

У меня за 45 минут все полностью пропеклось, картошка стала мягкой и румяной. Горбуша тоже дошла до «кондиции», она осталась сочной с приятным луковым привкусом и легкой кислинкой от лимона.

Сырная корочка сверху придает приятный сливочный вкус. И все блюдо звучит очень гармонично. Попробуйте приготовить такую запеченную в фольге горбушу и напишите в комментариях о своих впечатлениях.

Ну вот вроде бы и все. Постаралась написать все подробно. Хотя, на самом деле, все действия максимально простые, справится хозяйка любого уровня.  Подавать в теплом или горячем виде.

 Готовим форель в духовке под сливочно-грибным соусом 

Рыба с грибами хорошо дружат, а с добавлением сливок получается очень вкусное блюдо. Грибы дополняют особый вкус красного мяса и дают необычный аромат и вкус готовому блюду.

Ингредиенты:

• Форель целая — 700 г
• Лимон — 0,5 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный молотый — 0,2 ч. л.
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

На подготовленной потрошенной тушке форели делаем надрезы с 2 сторон для ускорения процесса приготовления.

Натираем солью и перцем. Стараемся, чтобы в разрезы соль и перец тоже попали. Если есть время, то хорошо дать рыбке мариноваться хотя бы минут 30. С одной стороны вставить в надрезы дольки лимона. И ставим форель в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут.

В это время приготовим сливочно-грибной соус. Шампиньоны нарезать произвольно, но не крупно. Если шампиньоны замороженные, то предварительно их припустить на сковороде, буквально 1-2 минуты. Как только ледяная глазурь растает, откинуть грибы на дуршлаг и нарезать.

Разогреть в сковороде масло. Обжарить грибы с добавлением цельного зубчика чеснока. Следим, чтобы чеснок не подгорел. Затем чеснок вынимаем, убавляем огонь и вливаем сливки. Прогреваем, следим чтобы сливки не кипели. Они должны только топиться и пускать небольшие пузыри на поверхность. Солим по вкусу. Как только сливки загустеют, а густеть они начнут довольно быстро (через 1-2 минуты), снимаем соус с огня. Получится сливочно-грибной соус. Накрываем крышкой. Пусть ждёт своего часа.

Пока я занималась приготовлением грибного соуса рыбка уже запеклась и е уже пора доставать.

Далее сюжет можно развернуть в двух вариантах. Первый не нарезая на куски сверху полить всю тушку соусом и подать на стол. Второй вариант нарезать порционно и каждый кусочек отдельно полить теплым соусом, а сверху украсить лимонной долькой.

Вот такой простой рецепт позволит приготовить очень вкусную рыбу на обед или на ужин. Приятного аппетита.

Семга на соли — видео от Юлии Высоцкой

Очень необычный рецепт приготовления красной рыбы в духовке. Нужно запастись большим количеством соли и не бояться, что блюдо будет пересолено. Хозяйка уверяет, что семга впитает в себя только нужное количество соли и в результате получится нежное и вкусное блюдо.

Вкусная форель запеченная под сыром с помидорами

Предлагаю вам еще один рецепт приготовления форели в духовке под сырной корочкой.

Ингредиенты:

• Стейки – 2–3 шт.
• Сыр твердый – 100 гр.
• 1 — помидор
• 1/2 лимона
• Укроп – 30 гр.
• 2 ст. ложки нежирного йогурта или майонеза
• специи для рыбы
• соль

Процесс приготовления: 

В этом рецепте я готовлю уже готовые стейки форели. Приготовленные куски рыбы с обеих сторон посолить и поперчить.

Положить в небольшую посуду, полить лимонным соком, накрыть пленкой, поставить в холодильник на 40 минут, промариноваться.  Сыр натереть на крупной терке, помидор порезать кружочками, зелень мелко нарезать.

Каждый стейк отдельно разложить на фольгу. Сверху посыпать укропом, положить помидоры, обсыпать сыром.

Сверху полить сметаной, можно использовать майонез. Завернуть каждый кусок в фольгу в виде конверта.

Разложить на противень и запекать в духовке 30 – 35 минут при 200 градусах. За 10 минут до готовности, открыть фольгу, дать подрумяниться сыру.

Готовые стейки выложить на тарелки, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Если понравились рецепты, делитесь ими с друзьями, ставьте классы и лайки. А также пишите комментарии, я буду всегда им рада. Покедова!!!!

Красная рыба с овощами – рецепт

     Нередкая гостья на моём столе – свежая представительница лососевых или осетровых (скажу по секрету, что недостаток в качественной кете и калуги с осетром, живя на Амуре, трудно испытывать). Той же, что продается для большинства людей в не единожды раз- и замороженном виде, далеко до идеального состояния. Для вас и публикую данный рецепт красной рыбы с овощами в духовке (как правило, я готовлю без некоторых нижеуказанных ингредиентов: с горчицей – в рукаве или совершенно просто – в фольге), потому что всё можно подправить в домашних условиях, проявив кулинарную смекалку. Главное, чтобы рыба не пахла отвратительно, не была тухлой. Иначе можно отравиться.

     Как и обычно, из морозилки было извлечено отличного качества филе рыбы красного цвета (стоит правда отметить, что на сей раз оно оказалось посветлее, потому что это было мясо самки – не такое красное, как у самца). Поэтому не буду мудрить, как восстановить её цветовую привлекательность, а подчеркну вкусные и нежные особенности приготовленного в духовке филе красной рыбы при помощи соуса и овощей.

     Если морковь или перец очень большие, просто использую половинки. Не хочу, чтобы овощное сопровождение нейтрализовало рыбное преимущество.

Ингредиенты блюда:

• с полкилограмма рыбного филе,
• 100 мл сливок с жирностью от 20 %,
• 100 гр сыра твердого,
• по одной моркови, луковице, сладкому перцу, яйцу,
• соль, растительное масло, острый молотый перец.

Как по рецепту приготовить филе красной рыбы, по шагам

     Тщательно промываю рыбу, будь то свежее филе или то, что после морозилки. Разрезаю его на порционные кусочки, удаляю кости.

     Овощи – морковь и лук – очищаю. В данном случае буду использовать зимние запасы сладкого перца. Потому мне не нужно его чистить и резать, всё уже приготовлено, те же небольшие кусочки. А вот лук мелко режу, морковь натираю.

     Сначала отправляю на сковороду лук с маслом. Когда он начнет золотиться – морковь. Через несколько минут после неё – перец.

     К тому времени, как готовы овощи, рыба обсохла. Выложив в посуду для запекания, смазываю её маслом, присыпаю специями.

По всему филе равномерно распределяю обжаренную овощную массу.

На неё выливаю яйцо, взбитое со сливками.

Натираю сыр.

Присыпаю им всю поверхность блюда.

     Все готово, чтобы отправить рыбу запекаться в уже разогретую духовку (180 градусов), где мы и выдержим её минут 25-30.

     Без гарнира и с любым гарниром эта красная рыба с овощным сопровождением подойдет для обычной семейной трапезы, романтической встречи в особой обстановке. Иногда и бокал – второй хорошего лёгкого спиртного не помешает добавить удовольствия! А завершат всё это благоденствие или кексы с клюквой или малиновое желе, благо есть из чего выбрать.

Красный окунь, запеченный в духовке | Fed & Fit

Это простое запеченное блюдо из красного луциана абсолютно восхитительно, действительно быстро + легко взбивается, и его можно съесть с самых разных сторон!

Запеченный красный окунь

Красный окунь очень вкусный! Если у вас никогда не было, это что-то среднее между твердым и шелушащимся, худым и жирным. Поскольку он сам по себе обладает таким прекрасным вкусом, для него требуется очень простая приправа, и, как и для большинства рыб, процесс приготовления действительно быстрый и легкий!

Как выбрать красного луциана?

Отличный вопрос! Я обычно нахожу размороженного красного луциана на рыбном прилавке в моем местном продуктовом магазине.Я обычно спрашиваю человека, работающего с прилавком рыбы, свежий ли окунь и пойман на удочку. Я также обнаружил, что ЭТОТ веб-сайт (у них также есть приложение для облегчения доступа) действительно помогает найти наиболее устойчивую доступную рыбу.

Ингредиенты для рецепта красного луциана

Помимо самого красного луциана, вам понадобится несколько действительно простых ингредиентов (многие из которых, вероятно, у вас уже есть), чтобы приготовить это вкусное блюдо. Вот что вам понадобится:

• Red Snapper – для начала вам понадобится 1 фунт филе красного луциана.
• Оливковое масло первого отжима – перед тем, как оно отправится в духовку, мы используем 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, чтобы натереть рыбу.
• Лимонный сок – чтобы добавить рыбе яркости, вам понадобится 1 столовая ложка свежего лимонного сока (сок примерно половины лимона).
• Чеснок – 3 зубчика тертого чеснока имеют большое значение для усиления аромата.
• Морская соль + черный перец – как уже говорилось выше, эта вкусная рыба требует очень простой приправы.Вам понадобится ½ чайной ложки мелкой морской соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца.
• Лимон – вместе с окунем выпекаются дольки на 1 лимон.

Как приготовить красный окунь, запеченный в духовке?

Морепродукты действительно пугают людей, но на самом деле их очень легко приготовить! В этом рецепте вы просто приправляете рыбу и бросаете ее в духовку. Вот пошаговая разбивка:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Приправить красного луциана – положить филе луциана в форму для запекания или на противень с бортиком и натереть с обеих сторон оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
3. Выпечка – поместите дольки лимона в форму для запекания вокруг луциана, затем переложите в духовку и запекайте на 20 минут, пока люциан не будет легко расслаиваться вилкой.
4. Подавайте и наслаждайтесь – дайте немного остыть, затем выдавите запеченные лимоны на окунь, подавайте и наслаждайтесь!

При какой температуре нужно готовить красного луциана?

Красный окунь готов, когда его внутренняя температура достигает 137 ° F.На самом деле это безопасно, если внутренняя температура составляет 125 ° F или выше, поэтому, если вы предпочитаете, чтобы ваша рыба была немного менее прожаренной, это тоже нормально. Однако не беспокойтесь о температуре рыбы – если вы следуете инструкциям и запекаете рыбу при 375 ° F в течение 20 минут, все будет хорошо!

При какой температуре следует запекать рыбу?

Мы выпекаем красный окунь при температуре 375 ° F, и в результате получается слегка слоеный, отлично приготовленный конечный продукт.

Хорошо ли есть красный окунь?

Мы так думаем! Обратите внимание: если вы новичок в мире морепродуктов и скептически относитесь к немного более «рыбной» рыбе (или вы просто предпочитаете все питательные свойства рыбы без ее вкуса), вы можете налегать на рыбу, например тилапия (эта запеченная в духовке тилапия очень вкусная и легкая), прежде чем вы перейдете к красному окуну. Это очень вкусно (и на самом деле одно из моих самых любимых), но у него немного более сильный вкус, чем у чего-то вроде тилапии.

Остается ли у красного окуня шкура?

Да! Пока она очищена от накипи (это то, что сделает человек у вашего рыбного прилавка, так что не беспокойтесь об этом), кожа безопасна для употребления в пищу и действительно очень вкусна!

Советы по лучшим рецептам запеченного красного луциана

Этот рецепт действительно прост, и мы полностью уверены, что вы выберете его из всех, но если вы ищете несколько советов, которые помогут вам, вы можете найти те, что ниже:

• Приготовьте рыбу в течение 3 дней с момента покупки.
• Замени лимонный сок (1 к 1) на любой уксус (бальзамический был бы восхитителен) или другой крепкий цитрус (подумайте: лайм или грейпфрут).
• Вместо оливкового масла используйте топленое или топленое масло для более насыщенного вкуса.
• Этот метод тоже поддается кучу специй. Добавьте по чайной ложке вашей любимой смеси специй на каждое филе, чтобы получилась почерневшая рыба.

Что подавать красного луциана с

Красный люциан действительно восхитителен рядом с любой крахмалистой стороной, которая вам нравится.Мы также любим подавать этот рецепт с овощами. Наши самые любимые блюда:

Невероятный рецепт запеченного красного луциана

Этот запеченный красный люциан приправлен лимоном и чесноком и запечен до идеальной слоености для простого, но вкусного блюда!

• Автор: Эмбер Гоулден
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: Порций 4 1x
• Категория: Ужин
• Способ приготовления: Духовка
• Кухня: Американская

• 1 фунт филе луциана
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 зубчика чеснока, тертого
• 1/2 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 лимон, нарезанный дольками

1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Положите филе луциана в форму для запекания или на противень с бортиком, затем натрите с обеих сторон оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, солью и перцем.
3. Поместите лимоны вокруг луциана, затем переложите в духовку и запекайте на 20 минут, пока люциан не будет легко расслаиваться вилкой.
4. Дайте немного остыть, затем выдавите запеченные лимоны на окунь и подавайте!

Примечания

• Здесь вы можете изменить вкус, используя сливочное масло или топленое масло вместо оливкового масла, другие цитрусовые вместо лимонов или добавив любую смесь специй, которая вам нравится!

Ключевые слова: запеченный окунь, красный окунь, рецепт окуня

Рецепт запеченного красного луциана с лимоном и травами

Красный луциан – красивая рыба, для которой характерна ярко-красная или металлически-розовая кожа.Чаще всего встречается в Карибском бассейне и на побережье Средней Атлантики. Сегодня мы собираемся поделиться с вами некоторыми лучшими практиками, которым нужно следовать при приготовлении рецепта красного луциана.

Выбирая филе у своих торговцев рыбой, нужно убедиться, что рыба твердая на ощупь и не имеет слишком «рыбного» запаха. Обычно, если рыба мягкая на ощупь и слишком пахнет рыбой, она начинает портиться. Вы хотите, чтобы мясо рыбы возвращалось в норму от вашего прикосновения и имело приятный чистый запах.Лучше всего выбирать филе окуня с кожурой, так как это помогает удерживать рыбу вместе во время приготовления и придает прекрасный вкус.

Для запекания рыбного филе подходит более сильный нагрев, так как он быстро готовится и удерживает влагу. Вы также хотите, чтобы к рыбе приправлялись только легкие ароматы; Вы не хотите подавлять его тонкий вкус. Надрезание филе со стороны кожи перед тем, как положить его в духовку, поможет рыбе оставаться плоской и не скручиваться, а также поможет придать приправе вкус всей рыбе, а не только ее внешнему виду.

Все эти советы помогут вам приготовить восхитительно влажное, слоеное и вкусное филе окуня. Теперь, когда вы знаете, как запечь красного луциана, мы собираемся поделиться рецептом запеченного красного луциана из морепродуктов Кэмерона!

Рецепт красного луциана

• 1 – 2 фунта Cameron’s Red Snapper Fillet
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ½ стакана свежей петрушки
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 3-4 ломтика лимона

1. Первым шагом этого рецепта запеченного филе красного окуня является предварительный нагрев духовки до 400 градусов по Фаренгейту.Возьмите филе красного окуня Камерона и надрежьте его на стороне кожи примерно на полпути через рыбу и на расстоянии 2 дюймов друг от друга; это позволит смеси трав пропитать мясо рыбы и не дать рыбе свернуться.
   

2. Положите оливковое масло, чеснок, петрушку, тимьян, лимонный сок, соль и перец в кухонный комбайн и взбивайте, пока чеснок и зелень не станут мелкими кусочками. Выстелите фольгой форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить филе, и выложите на нее ломтики лимона.Натрите травяной смесью филе красного луциана и нанесенные на рыбу порезки.

3. Положите красный окунь поверх ломтиков лимона и запекайте около 15 минут. Вы захотите проверить своего окуня, начиная примерно с 12 минут. Вы хотите, чтобы он был рассыпчатым, но не переборщил. Если он слишком эластичный и не хлопьевидный, ему нужно еще некоторое время в духовке.

4. Мы обнаружили, что это филе красного луциана отлично подходит с жареным картофелем и салатом, но есть так много вариантов, которые вы можете выбрать в качестве своей стороны.Также подойдет простая паста с соусом из коричневого масла или рисовый плов.

Купить Maryland Blue Crab Online

Не забудьте проверить все наши прекрасные варианты рыбы на нашем веб-сайте для удобства покупок в Интернете. Вы можете получить скидку 10 долларов на свой первый заказ с кодом ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ. При оформлении заказа вы можете выбрать день доставки рыбы. Ваша рыба будет там в тот день, когда она вам понадобится, и это не может быть намного проще и свежее.

Удачной рыбалки!

Автор: Мелани Крейгхед

Рецепт лучшего запеченного в пергаменте морского окуня с летними овощами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 2 порции *

• 4 филе морского окуня по 2 унции (или другое тонкое филе: плиточная рыба, тилапия, полосатый или морской окунь)
• 8-12 помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки нарезанного базилика, плюс дополнительно для сервировки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на части
• Морская соль и перец по вкусу
• Пергаментная бумага (или алюминиевая фольга)
• Примерно 1 стакан стручковой фасоли без кончиков
• 1 кабачок среднего размера, нарезанный ломтиками или кубиками

Рецепт Анны Уотсон Карл

Подробнее

ИНСТРУКЦИИ ПОКАЗАТЬ ПОШАГОВУЮ

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Начните кипятить на плите небольшую кастрюлю с водой и приготовьте таз с ледяной водой.

Разложите большой лист пергаментной бумаги на противне. Положите рыбное филе в центр пергамента. Посыпать помидорами черри и базиликом, сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла и приправить солью и перцем. Сложите пергамент вдоль рыбы, затем сверните каждый конец к центру. Прижмите каждую сторону, чтобы закрепить

Поместите швом вверх (если она не остается закрытой, можно перевернуть) и запекать 8-10 минут, или пока рыба не прожарится и не начнет расслаиваться.

Тем временем варите стручковые бобы на пару или кипятите в течение 3 минут или до получения нежной хрустящей корочки. Удалите и бланшируйте в ледяной воде, чтобы остановить приготовление; осушать. Обжарьте тыкву в оставшемся оливковом масле на среднем или сильном огне в течение 3 минут или до тех пор, пока не начнут размягчаться. Приправить солью и перцем. Добавьте бланшированную стручковую фасоль и готовьте еще 1-2 минуты или пока не прогреется. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Достаньте рыбу из духовки. Осторожно откройте пергаментную упаковку – берегитесь пара! – и выложить по 2 филе на каждую тарелку, а сверху ложкой помидоры, базилик и соус.Украсить свежим нарезанным базиликом. Подавать с зеленой фасолью и кабачком (или другими летними овощами), а также с киноа или кус-кусом по желанию.

* Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт – просто сделайте несколько пакетов пергамента (по 4 филе в каждом) и выровняйте их на одном противне.

Жареное филе луциана и экологически чистые морепродукты

Жареное филе луциана, приправленное розмарином, чесноком и оливковым маслом, посыпанное панировочными сухарями и запеченное в духовке или отлично приготовленное на гриле.Это занимает менее 30 минут, и мы наслаждались этим с салатом из огурцов и помидоров.

Люциан – белая рыба с мелкой текстурой, которая очень хорошо подходит для трав и приправ. Для этого рецепта я использовал красный окунь, потому что он всегда был моим фаворитом, но после приготовления этого вчера вечером я провел небольшое исследование и прочитал, что он подвергся перелову и находится в списке исчезающих видов, что, вероятно, объясняет его высокую цену. Я был потрясен, так как эта рыба мне очень нравится, и я не решался опубликовать рецепт, но потом решил, что сейчас самое время поднять тему экологически чистых морепродуктов, о чем я впервые услышал в прошлом году, когда был в Сан-Франциско из Аляскинские морепродукты.

Когда я услышал об этом, я впервые подумал о том, что такое экологически чистые морепродукты? Это означает, что рыболовство регулируется для защиты от чрезмерного вылова рыбы, повреждения среды обитания и загрязнения окружающей среды и не наносит ущерба окружающей экосистеме. Как потребитель, вы можете продвигать рынок экологически чистых морепродуктов, выбирая рыбу только из здоровых, тщательно контролируемых источников, выловленную или выращенную таким образом, чтобы минимизировать ущерб морской среде. Практика, которой я буду следовать в дальнейшем.

Итак, вернемся к рецепту … после исследования я нашел более устойчивые альтернативы красному окуну, такие как окунь, радужный окунь или желтохвостый окунь.В следующий раз, когда я куплю рыбу, я проведу свое исследование и спрошу у своего торговца рыбой. Я предпочитаю филе с еще не покрытой кожей, чтобы рыба держалась вместе во время приготовления и усиливала вкус.

Жареное филе луциана

256,6 ккал 45.3 Белок 3.2 Углеводы 6.1 Жиры

• 3 филе окуня по 8 унций каждое
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки свежего розмарина или свежего орегано
• кошерная соль и свежий перец
• 1 столовая ложка итальянских панировочных сухарей
• свежие дольки лимона для сервировки

• Разогрейте духовку до 450 °.

• Хорошо промыть и обсушить рыбу.

• Выстелите решетку для жарки алюминиевой фольгой.

• Слегка сбрызните маслом.

• Натереть рыбу 1 ч.л. оливкового масла, приправить солью и перцем, чесноком и розмарином.

• Положите кожицу на решетку духового шкафа и посыпьте сверху панировочными сухарями.

• Сбрызните оставшимся маслом и запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15-20 минут.

Порция: 6 унций вареной, Калорийность: 256.6 ккал, углеводы: 3,2 г, белок: 45,3 г, жиры: 6,1 г, натрий: 141,4 мг, клетчатка: 0,2 г, сахар: 0,3 г

Blue Smart Points: 1

Зеленые умные точки: 4

Фиолетовые умные очки: 1

Очки +: 6

Ключевые слова: низкоуглеводные, до 30 минут

Легкая жареная еда из красного луциана |

Легкая обжарка красного луциана – Этот восхитительный рецепт красного луциана готов на столе менее чем за 60 минут! Идеально подходит для быстрого перекуса в будни, и его так легко приготовить!

Этот жареный красный окунь замаринован с приправами для рыбы и морепродуктов Noubess, фарширован свежими травами и лимоном, и его нужно запечь в духовке всего за 30 минут.Это вкусный и питательный рецепт из рыбы. Сочетайте с овощами, салатом или гарниром из злаков для здорового ужина в будние дни.

Рецепт

Этот рецепт начинается с красного луциана, но подойдет любая целая белая рыба. После того, как рыба будет очищена от чешуи (если ваш торговец рыбой не сделал этого или хорошо поработал) и вытерта насухо бумажным полотенцем внутри и снаружи. Сделайте примерно 3 разреза на расстоянии примерно дюйма друг от друга в верхней части рыбы. (не нужно нарезать слишком глубоко)

Приготовьте приправу, смешав приправу для рыбы и морепродуктов Noubess с оливковым маслом.Затем смесью приправляют рыбу внутри и снаружи и даже на прорези. Я добавил еще свежую зелень для большего аромата. Свежие травы помогают рыбам оставаться влажными.

Рыба запекается в духовке с температурой 450 ° F в течение 18–20 часов или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F, и она легко расслаивается вилкой. Имейте в виду, что время приготовления зависит от типа / размера рыбы.

О луциане

Этот вид рыбы нежный и влажный. Он широко употребляется в Карибском бассейне и является фаворитом.Он имеет слегка сладковатый вкус и особенно вкусен, когда его готовят со свежими травами с оттенком лимона.

Эту рыбу готовят по-разному. На Карибах его чаще всего едят жареным, в бульоне и на гриле.

Что подавать с жареным красным луцианом

Обычно я подаю его с рисом, фасолью и салатом. Еще я подаю его с овощами. Из овощей можно приготовить тушеную капусту, запеченную морковь и пастернак, салат из брокколи и даже смесь цветной капусты, брокколи и моркови.

Не забываем про провизию. Если вы посетите карибский дом, вы, скорее всего, увидите отварные бананы или батат или жареные бананы. Время от времени появляется жареный картофель, но он не является любимым гарниром в этом рецепте жареной рыбы.

Жареный красный окунь – это быстрый и легкий ужин в будние дни, вкусный и здоровый!

Еще рыбные рецепты, которые вам обязательно понравятся

Легко жареный красный окунь

Урожайность: 2

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Этот жареный красный окунь замаринован с приправами для рыбы и морепродуктов Noubess, фарширован свежими травами и лимоном, и его нужно запечь в духовке всего за 30 минут.Это вкусный и питательный рецепт из рыбы.

Ингредиенты

• 1 большая целая рыба, такая как окунь, махи-махи, морской окунь или бранзино, очищенная и потрошенная
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка Приправа для рыбы и морепродуктов Noubess
• 1 лимон , разрезанный пополам
• Горсть свежих трав, таких как зеленый лук, тимьян и петрушка
• морская соль, свежий черный перец

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 450 ° F.Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или смажьте кулинарным спреем.
2. Получив рыбу от продавца, проверьте, нет ли чешуи и удалите ее. Промойте рыбу и слегка промокните насухо бумажными полотенцами. Острым ножом слегка надрежьте верхнюю часть рыбы диагональными линиями на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Отложите в сторону.
3. В небольшой миске смешайте приправу для рыбы и морепродуктов Noubess с маслом.
4. Обильно смажьте рыбу смесью приправ с обеих сторон. Также во внутреннюю полость поместите приправу.
5. Половину лимона нарезать кружочками, а зелень нарезать крупно. Залил все в полость рыбы.
6. Вы также можете приправить рыбу снаружи несколькими щепотками морской соли и черным перцем, если хотите. (этот шаг не является обязательным).
7. Жарить 18-20 минут или пока рыба не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не будет легко расслаиваться вилкой. (Время приготовления зависит от размера / сорта рыбы.)
8. Выньте из духовки и равномерно выдавите сок из оставшейся половины лимона поверх рыбы.
9. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Целый запеченный красный луциан | Фотографии и еда

Запеченный красный окунь

Время от времени у Нельсона в крови немного больше португальцев, и он испытывает сильную тягу к рыбе.Сегодняшняя ночь была одной из тех.

Хотя у нас нет традиционного португальского рыбного рынка рядом с домом, нам очень повезло, что поблизости есть фантастический рыбный магазин и рынок. Рыбный рынок Off The Hook Fish Market открылся в 2013 году.

Нельсон был так счастлив, когда открылся рыбный рынок. В нем хороший выбор рыбы, он всегда очень чистый, а персонал невероятно дружелюбный … они даже научили Нельсона, как правильно очищать устриц! Райан (владелец) не платит нам за то, чтобы мы это говорили … он и персонал действительно такие милые.

Нельсон любит бродить по магазину и спонтанно решать, что будет на ужин. Теперь, если бы я только смог заставить его так же наслаждаться покупками в торговом центре :-). Я знаю… вряд ли.

Сегодняшний выбор пал на красный окунь. Ужин не разочаровал! Даже нашему привередливому парню это понравилось, и он мыл тарелку. Надеемся, рецепт вам тоже понравится.

Красный окунь, фаршированный

Целый запеченный красный окунь

Этот рецепт запеченного красного окуня целиком восхитителен.Он запечен из свежих ингредиентов внутри, что делает его вкусным и полезным выбором для быстрого ужина в будние дни.

Автор: Нельсон Кардосо

Тип рецепта: Основной

Кухня: португальская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• 2 ½ фунта красного луциана, очищенные и очищенные от чешуи и очищенные
• 4 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
• + 1 лимон для отжима
• 1,5 чайной ложки соли
• 1 чайной ложки свежемолотого перца
• 5 столовых ложек мелко нарезанной плоской петрушки
• стакана красного винного уксуса
• стакана оливкового масла первого отжима

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовке до 400 ºF.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой.
3. Сбрызните пергаментную бумагу и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла (из brush чашки).
4. Выложите рыбу на противень. №
5. Равномерно посыпать солью и перцем внешнюю часть рыбы и внутреннюю часть дна.
6. Взбейте уксус, оливковое масло, чеснок и петрушку.
7. Ложка ½ смеси масла и уксуса в рыбную полость.
8. Положите ломтики лимона вдоль дна для рыбы (см. Рисунок).
9. Залейте рыбу оставшейся смесью масла и уксуса.
10. Поместите противень в духовку на среднюю решетку и готовьте примерно 35-40 минут. Проверьте, прожарилась ли рыба до костей.
11. Осторожно переложите рыбу в сервировочное блюдо с помощью лопатки. Выдавите половину лимона по всей рыбе.
12. Я подал рыбу с картофелем на пару и салатом.

3.3.2998

Запеченный целый красный окунь – Средиземноморская латинская любовь

Опубликовано: 22 июня 2021 г. · Изменено: 22 июня 2021 г. автор: Sonila · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Если вы любите морепродукты, то это блюдо , запеченное целиком из красного луциана , как раз для вас.Его так просто приготовить, затратив очень мало времени на приготовление. Для меня это не только прекрасная еда, но и пробуждает воспоминания о летнем отдыхе на берегу Средиземного моря.

Искусство запекания целой рыбы

Хотя приготовление целой рыбы многим может показаться пугающим, это действительно просто, и рыба будет намного вкуснее, чем филе. Вы можете сделать рыбу хрустящей снаружи и нежной внутри. Вам больше никогда не придется беспокоиться о сушеной рыбе.К тому же вкус прекрасный, и не надо маскировать его соусами.

Чем проще, тем лучше !! Основа – соль, оливковое масло и лимон. Чтобы приготовить целую рыбу, не нужно много. Тогда вы можете добавить больше аромата с чесноком и зеленью.

• По возможности покупайте свежую рыбу.
• Убедитесь, что у рыбы нет внутренностей и чешуи.
• Приправить снаружи и внутри солью, оливковым маслом и лимоном, а также любыми другими добавками.
• Выпекать при температуре 425 градусов по Фаренгейту, пока рыба не станет слоистой (это зависит от размера рыбы).Кожа становится золотисто-коричневой. Вы можете жарить пару минут, чтобы кожица стала хрустящей.
• Добавьте еще свежего лимона перед подачей и подавайте с большим свежим салатом.

Приправа для красного луциана

В этом блюде не много приправ, это достаточно простое блюдо. Тем не менее, несколько используемых ингредиентов имеют большое значение и создают восхитительный вкус красного луциана.

Советы и примечания

Если вы никогда раньше не запекали рыбу целиком или не готовили красного луциана, вот несколько дополнительных советов, помимо приведенных ниже рецептов.

• Старайтесь покупать рыбу уже чистой, это сэкономит ваше время. Кроме того, если у вас нет опыта в этом процессе, поначалу это может быть довольно сложно. Дома мы раньше чистили рыбу сами, но здесь, в США, кажется стандартным, что в большинстве мест продают рыбу уже чистой от внутренностей и чешуи, что идеально подходит для приготовления целой рыбы.
• Купите рыбу по дороге домой и начните готовить ее вскоре после того, как вернетесь домой. Если вы купили замороженную рыбу, разморозьте рыбу на ночь в холодильнике.Положите в миску или большую тарелку, чтобы она не попала на другие продукты в холодильнике.
• Red Snapper бывает разных размеров. В Средиземноморье и в некоторых других странах, где рыбу подают целиком, часто принято заказывать размер рыбы в ресторанном или семейном стиле на пляже. Обычно размер рыбы зависит от размера группы, в которой вы находитесь. Всегда приятно видеть, как к столу подносят большую рыбу, которую тут же разделят и подадут.Для своей семьи я обычно покупаю одну отдельную рыбу на человека весом около 1,5 фунта каждая. На семью из 4 человек я покупаю примерно 3 рыбы, и обычно дети делят одну.
• Соль – Я люблю использовать средиземноморскую крупную морскую соль для этой рыбы. Для меня это действительно имеет значение.

Красный окунь, запеченный целиком

Запеченные целые красные луцианы отлично подойдут для семейного ужина в средиземноморском стиле. Подавайте с большим свежим салатом и наслаждайтесь!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Курс Основной курс

Кухня Албанская, Средиземноморская

Порции 4 порции

Калорийность 847 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 красных окуня примерно 1-1.По 5 фунтов
• 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка средиземноморской морской соли
• 2 лимона, если нужно, добавьте больше на гарнир
• 2 столовые ложки свежего укропа
• 1 чайная ложка свежего измельченного перца

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

• Убедитесь, что люцианы чисты изнутри, а чешуйки удалены. Вытрите насухо бумажным полотенцем. Заправить оливковым маслом внутри и снаружи. Обильно добавьте морскую соль и перец внутри и снаружи каждой рыбы.

• Сбрызните форму для запекания оливковым маслом и убедитесь, что поверхность хорошо смазана маслом, чтобы она не была липкой. Добавьте рыбу и разложите так, чтобы все 3 уместились. Сделайте надрезы или надрежьте каждую рыбу по 2-3 надреза с верхней стороны. На разрезы добавить дольки лимона. Обильно сбрызните лимонным соком, внутрь и т. Д.

• Выпекайте около 25 минут или пока рыба не станет слоистой. Это немного зависит от толщины рыбы. Обычно кожа становится золотистой с коричневыми краями, когда она готова. Жарьте пару минут, если вам нравится хрустящая корочка.Не жарьте слишком долго, чтобы рыба не засохла.

• Подавать на блюде с зеленью по вашему выбору и большим салатом. Сбрызните рыбу на блюде большим количеством лимонного сока. Добавьте повсюду ломтики лимона, чтобы гости могли добавить еще лимона при подаче рыбы. Наслаждайтесь свежим :)).

• Предупреждение: у рыбы могут быть маленькие кости, старайтесь избегать их и помогите детям разбивать рыбу на мелкие кусочки, чтобы они не съели мелкие кости.

Примечания

• Работайте с большим скелетом, когда едите рыбу, и следите за маленькими косточками.Чем крупнее рыба, тем легче обнаружить и удалить мелкие кости

Этикетка о пищевой ценности

Пищевая ценность

Красный окунь, запеченный целиком

Сумма на порцию

калорий 847 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Мононенасыщенные жиры 14 г

Холестерин 250 мг 83%

Натрий 2178 мг

Натрий 2178 мг

9 998 Калий 95% 9 9000 83%

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 139 г 278%

Витамин A 746IU 15%

Витамин C 40 мг 48%

Кальций 234 мг 23%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Nutrition

Калорийность: 847 ккалУглеводы: 5 г Белки: 139 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 250 мг Натрий: 2178 мг Калий: 2898 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Ирон 40 мг Витамин A: 2 г

Ключевое слово красный окунь запеченный, окунь запеченный целиком, окунь жареный красный окунь целиком

Если вы хотите сохранить этот рецепт на потом, сохраните изображение ниже на своих досках в Pinterest. Не стесняйтесь задавать вопросы в комментариях или хвастаться своей версией этого рецепта в социальных сетях и отмечать меня :).