Рецепты из слоеного дрожжевого теста с фото: Рецепты выпечки из слоеного теста » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепт: Рогалики из слоеного дрожжевого теста

Лапулечка

Россия, Иркутск

Репутация: +3278

Все рецепты автора: 168

Дата публикации: 2020-08-02

Рецепт понравился: 20

Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка;
сахар песок – 2 ст. ложки;
корица молотая – 2 ст.ложки;
масло подсолнечное – для смазывания

Способ приготовления:

Приветствую всех читателей!!!
Слоёное тесто из магазина, и дрожжевое, и бездрожжевое, выручалочка для меня. Если оно есть в морозилке, то можно быстро приготовить вкусняшки, к примеру Слойки из бездрожжевого теста с яблоками.

Но сегодня у меня тесто дрожжевое. Вообще-то оно для пиццы, пирогов и пирожков, но я решила испечь для внуков рогалики.

Тесто вынимаем из упаковки и накрываем полотенцем от заветривания, даём ему подтаять.
Имеющиеся в упаковке две пластины нарезаем, каждую на четыре части.

Затем каждую получившуюся часть раскатываем и нарезаем треугольниками. Не все правда получаются ровными и красивыми. Но, как говаривала моя бабушка, печка всё исправит )
Посыпаем каждый треугольник смесью корицы и сахара. Я вообще корицу люблю.

И закручиваем. Времени на это уходит немного.
Выкладываем изделия на противень, покрытый фольгой. Чуть-чуть смазываем её подсолнечным маслом.
Получается целый противень. Правда несколько штук здесь с варёной сгущёнкой. Накрываем вновь полотенцем и даём расстронуться. Изделия должны увеличиться в размере.

В это время разогреваем духовку, примерно до двухсот градусов.
Ставим противень в уже раскалённую минут на семь. Ага, вот здесь видно, какие из них с варёнкой.

Затем убавляем огонь до 150 градусов и выдерживаем в духовке ещё десять минут.

Выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Очень вкусно и с несладким кофе или чаем, и с молоком.
Пробуйте. Приятного аппетита!!!
Стоимость получается невысокая.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen · 2020-08-02 16:10:13  

Какие хорошенькие!) ответить

Лапулечка · 2020-08-02 16:27:19  

спасибо… можно было и смазать их конечно… ответить

Anastasia5 · 2020-08-03 10:39:18  

Аппетитно выглядит) ответить

Лапулечка · 2020-08-03 14:34:10  

и вкусные ответить

Pacha1985 · 2020-08-05 07:05:21  

Аппетитные ответить

Лапулечка · 2020-08-05 13:14:38  

спасибки ответить

Ватрушки из слоеного дрожжевого теста

1. Рецепты
2. Выпечка
3. Сладкая выпечка
4. Ватрушки из слоеного дрожжевого теста

• Нам понадобится:
• Слоеное дрожжевое тесто – 500 г
• Творог – 200 г
• Сахар – по вкусу
• Изюм – по вкусу и желанию
• Яйцо – 1-2 шт.

Ватрушки из слоеного дрожжевого теста – очень быстрая и нетрудная в исполнении выпечка – как раз для начинающих кулинаров!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на разморозку (25-50 минут, если необходимо, если тесто не было замороженным, дайте ему 15-20 минут полежать, оно должно немного подняться). За это время подготовим начинку. Смешаем творог с сахаром и изюмом (по желанию). Я в творог еще добавляю яйцо, так творог не растекается в процессе выпекания. творог с сахаром хорошо вымешиваем

Шаг 2

2

2. Пласт теста (не раскатывая) разрезаем на квадратики

Шаг 3

3

3. На каждый квадрат выкладываем по 1 ст.ложке творога

Шаг 4

4

4. Углы квадратов закладываем на творог, края защипываем обязательно, чтобы в процессе выпекания не раскрылись. Оставляем ватрушки на 15 минут на расстойку. В это время разогреваем духовку до 200-220 С.

Шаг 5

5

5. Поднявшиеся ватрушки смазываем взбитым яйцом и 10 минут выпекаем при 220 С, затем еще 10-15 минут при 180 С.

Шаг 6

6

6. Готовые ватрушки немного остужаем и подаем к чаю. Хороши они и с молоком, кефиром, йогуртом. Приятного аппетита!

Шаг 7

7

7. А если у вас осталось тесто (не хватило творога), можно испечь такие замечательные “бантики”!
Те же квадратики разрезать пополам, полоску теста скрутить 2 раза, выложить на противень, смазать яйцом, присыпать сахаром и выпекать 10 минут при 200 С.

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка

Теги: творог, слоеное тесто, изюм, ватрушки, сладкая выпечка

Похожие рецепты

Панама-мама, слойки из слоеного теста Абрикосовые гнезда с заварным кремом Слойки с яблоками из готового слоеного теста Открытые слойки с яблоками Воздушные булочки с маком из дрожжевого теста Слойки с курицей и сыром Выпечка из слоеного теста Дрожжевой венок с корицей Пирожки из слоёного теста Слоёные трубочки “Морковка” Слойки со шпинатом и сыром Фета Сочни с творогом

Другие рецепты в категории «Сладкая выпечка»

Творожные кексики Полоски, глазированные помадкой Булочки с корицей Cinnabon Пасхальный кулич Кулич пасхальный наливной Рулет дрожжевой Куличи пасхальные Творожная ватрушка Творожный пирог с клубникой Булочки с корицей Печенье “Бублики” Фруктово-бисквитный торт

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Новогодние рецепты

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Выпечка / Сладкая выпечка

Слоеное тесто – Рецепт с изображениями

Ингредиенты на 1 кг теста:

• 500G мука
• 250G Вода
• 10G соль
• 375G Масло или лишнее сливочное масло

• Посвянка:
• KitchenAid K45 Стоятка – целый набор
• . Выбрано для вас

  Срочная распродажа
  

  Матфер

  Кисть для выпечки плоская – 3,5 см

  В наличии

  4,96 € 6,00 €

  Китченэйд

  Планетарный миксер Kitchenaid K45 – Весь набор

  Распродано

  665,35 €

  Как бы выглядели завтрак и десерт, если бы слоеное тесто никогда не было изобретено? Датская выпечка, круассаны, мильфей… или даже волован! Похоже, что слоеное тесто было известно еще в Древней Греции: они клали кусочки масла между слоями теста, чтобы оно поднималось во время выпечки. Рецепт, похоже, со временем совершенствовался с помощью техники раскатывания и переворачивания, особенно во Франции в 17 веке.

  Способ слоеного теста:

  1

  Домашнее слоеное тесто (или «паштет-фельетэ»).
  Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта слоеного теста, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты.

  2

  В чашу миксера насыпьте муку. Если у вас нет стационарного миксера и вы хотите приготовить слоеное тесто с нуля, разложите муку в виде фонтана на рабочем столе.

  3

  Добавить соль…

  4

  … и вода (комнатной температуры).

  5

  Поместите контейнер в настольный миксер…

  6

  … затем установите крюк для теста…

  7

  … и несколько минут работать на средней скорости. Как только вся мука будет вмешана…

  8

  … перенесите тесто на кухонную столешницу…

  9

  … и придать ему форму шара. Шар из теста должен быть достаточно компактным. Если вы не используете миксер, соберите муку пальцами, втягивая ее в воду, пока вся мука не смешается.

  10

  У вас получится компактный мяч.

  11

  Используя нож, надрежьте верхнюю часть мяча крестом. Детремп готов.

  12

  Заверните шарик теста в пищевую пленку…

  13

  … и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

  14

  Процесс скручивания и складывания: Посыпьте кухонную столешницу мукой…

  15

  … и поместите détrempe перед собой.

  16

  Пальцами сдавите четыре угла мяча.

  17

  Раскатайте шар, сохраняя крестообразную форму.

  18

  Центр должен быть толще.

  19

  В центр положите сливочное масло (комнатной температуры). Сформируйте из масла прямоугольник, который помещается в центре теста.

  20

  Сложите верхний угол теста поверх масла.

  21

  Сложите противоположную сторону (нижний угол).

  22

  Загнуть правый угол…

  23

  … убедитесь, что края закрыты и ровные.

  24

  Каждый раз стряхивать излишки муки…

  25

  … затем загните левый угол.

  26

  Теперь, когда масло полностью закрыто, расколите квадрат скалкой, чтобы добавить масло в тесто. Следите за тем, чтобы квадратная форма сохранялась.

  27

  Раскатайте квадрат вдоль…

  28

  … чтобы масло не вытекало из теста. Сформируйте из теста длинный прямоугольник толщиной около 1 см.

  29

  Повернуть тесто на четверть оборота. ..

  30

  … против часовой стрелки. При необходимости немного сгладьте углы.

  31

  Сложить тесто на три части. Начните с складывания правой трети над…

  32

  … потом левая третья.

  33

  Убедитесь, что края заклеены и ровные.

  34

  Снова раскатайте тесто вдоль.

  35

  Поверните тесто на четверть оборота (против часовой стрелки) и снова сложите его втрое.

  36

  Начните с складывания правой трети над…

  37

  … потом левый. Убедитесь, что края запечатаны и ровные.

  38

  Сделайте отметку на тесте, проткнув его двумя пальцами. Это означает, что тесто было сложено 2 раза. Этот простой совет — лучшее, что я нашел, чтобы всегда помнить, сколько раз тесто было сложено, на случай, если вы захотите продолжить процесс складывания позже или если это сделает кто-то другой.

  39

  Этот метод, скорее всего, будет использоваться на коммерческих кухнях, где одновременно выпекается несколько партий слоеного теста, но я рекомендую всем использовать его. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Первые два сгиба сделаны. Слоеное тесто нужно сложить 6 раз.

  40

  Положите мяч на посыпанную мукой поверхность.

  41

  Раскатайте тесто вдоль. Поверните тесто на четверть оборота (против часовой стрелки).
  Важно: по часовой или против часовой стрелки всегда двигайтесь в одном направлении.

  42

  Сложить тесто на три части. Начните с складывания правой трети над…

  43

  … стряхнув излишки муки.

  44

  Затем согните левую треть. Убедитесь, что края запечатаны и ровные.

  45

  Снова раскатайте тесто вдоль.

  46

  Поверните тесто на четверть оборота (против часовой стрелки)…

  47

  … и сложить тесто на три части. Начните с складывания правой трети над…

  48

  … потом левый. Убедитесь, что края запечатаны и ровные.

  49

  Сделайте отметку на тесте, проткнув его 4 пальцами. Это означает, что тесто было сложено 4 раза.

  50

  Таким образом, вы точно запомните, сколько сгибов было сделано. Как упоминалось ранее, я настоятельно рекомендую использовать этот простой совет.

  51

  Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Первые четыре сгиба сделаны. Слоеное тесто нужно сложить 6 раз.

  52

  Положите тесто на посыпанную мукой поверхность.

  53

  Раскатайте тесто вдоль.

  54

  Поверните тесто на четверть оборота (против часовой стрелки).

  55

  Сложить тесто на три части. Начните с складывания правой трети над…

  56

  … затем левый. Убедитесь, что края запечатаны и ровные.

  57

  Снова раскатайте тесто вдоль.

  58

  Снова поверните тесто на четверть оборота (против часовой стрелки)…

  59

  … и сложить тесто втрое.

  60

  Начните с складывания правой трети над…

  61

  … потом левая третья.

  62

  Убедитесь, что края заклеены и ровные.

  63

  Сделайте отметку на тесте, просунув внутрь 6 пальцев. Это означает, что тесто было сложено 6 раз и процесс складывания завершен.

  64

  Выпечка готова к употреблению. Но предварительно заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Слоеное тесто можно хранить до 3-4 дней в холодильнике и несколько недель в морозильной камере. Заверните его в пищевую пленку для оптимальных условий хранения.
  Домашнее слоеное тесто можно использовать для самых разных целей. Хотя на приготовление слоеного теста уходит много времени, это несложно, если точно следовать приведенным выше инструкциям. Я гарантирую, что вы не захотите вернуться к покупному слоеному тесту!

  Отзывы Пользователей:

  Пожалуйста, войдите, чтобы оставить отзыв

  или же

  Логин

  Пароль

  Я забыл свои данные для входа

  Рецепт слоеного теста – Food.com

  «Этот рецепт основан на рецепте из книги Клариссы Диксон Райт и Дженнифер Патерсон «Готовим с двумя толстушками». Он хранится в морозильной камере 3–6 месяцев. Я рекомендую прочитать этот рецепт полностью, прежде чем приступать к его приготовлению. время не включает 30-минутные и более интервалы охлаждения».

  Скачать

  Добавьте свою фотографию

  Через:

  2 часа

  Ингредиенты:

  5

  Выходы:

  1 слоеное тесто

  ингредиенты

  • 3 ¹ ⁄ ₄ стаканов муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 фунт несоленого сливочного масла (4 палочки)
  • 1 ¹ ⁄ ₄ стаканов ледяной воды
  • 1 ложка лимонного сока (свежевыжатого)

  направления

  • В большую миску просейте муку и соль.