Нутрия тушеная в сметане по-луизиански
1/3
2/3
3/3
ИНГРЕДИЕНТЫ:Нутрия тушка
1,5 кг
Морковь
1 шт
Чеснок
5 зубчиков
Лук репчатый
1 шт
Зеленый лук
1 пучок
Сельдерей черешковый
3 стебля
Перец чили острый
2 шт
Зелень петрушки, измельченная
1 пучок
Перец черный молотый
1 ч.л.
3 ст.
л.Бланшированные помидоры
400 гр
Бульон куриный или говяжий
500 мл
Вино белое сухое
200 мл
Сметана
250 мл
Говяжий жир (бараний или свиной)
1 ст.л.
Оливковое масло
1 ст.л.
Перец черный молотый
1 ч.л.
Грецкие орехи очищенные
50 гр
Арахис
50 гр
Лавровый лист
5 шт
Орегано
1 ч.
л.Гвоздика
3 шт
Вустерский соус
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Сахар
2 ст.л.
- ДЛЯ МАРИНАДА
Молоко
1 л
Вода
500 мл
Лимонный сок
100 мл
Розмарин свежий
3 веточки
Имбирь, корень
5 см
л.
л.Способ приготовления:
русeng
Мясо нутрии нарубить по суставам и замочить в холодной воде, разведенной с соком лимона и розмарином на 1-1,5 часа, После чего, по возможности залить мясо молоком, чтобы оно полностью покрылось, и оставить на 8-12 часов.
Такая процедура поможет избавиться специфичного запаха нутрии.
После, очистить каждый кусочек от жира, так как он не растапливается в процессе готовки. Обжарить мясо на смеси жира и масла до золотистой корочки на сковороде.
В большую кастрюлю налить масло. Обжарить мелко нарезанные лук , затем морковь, потом сельдерей до мягкости, добавить чеснок, и выложить сверху мясо.
Добавить вино и немного его выпарить. Затем добавить томатную пасту, помидоры,специи и бульон.
Тушить на медленном огне в течении 20 минут. Затем добавить сахар и сметану. Продолжать тушить в течении ещё 40 минут.
Перед подачей посыпать нарезаными листьями петрушки. Подавать с рисом, лимоном и сельдереем.
Бургер из нутрии рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Бургер из нутрии рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Еда
порции:
4ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
Автор рецепта
Автор: ЕдаПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
2797
149
146
116
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Нутрия
1 штука
Пшеничная мука
525 г
Сахар
30 г
Сухие дрожжи
30 г
Жирное молоко
50 мл
Морская соль
20 г
Растительное масло
325 мл
Чеснок
25 г
Рисовый уксус
25 мл
Разрыхлитель
10 г
Яичный желток
2 штуки
Оливковое масло
100 мл
Анчоусы
30 г
Каперсы
30 г
Сыр пармезан
30 г
Дижонская горчица
20 г
Соль
по вкусу
Лимон
1 штука
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Тушку нутрии хорошо промыть.
Острым разделочным ножом, повторяя контуры костей снять мякоть так, как бы вы снимали ее с кролика или курицы.
ИнструментНож шефский
2Мясо убрать на 15-20 минут в морозильник, чтобы оно было «ледяное», так фарш будет иметь лучшую консистенцию.
ИнструментМороженица
3Прокрутить мякоть нутрии один раз, посолить, поперчить. Сформировать котлеты весом около 200 грамм и убрать в холодильник.
4Приготовить паровые булочки: смешать все сухие ингредиенты и добавить жидкие (комнатной температуры). Вымешивать тесто, пока оно не станет упругим и эластичным, и не будет приставать к рабочей поверхности.
5Тесто убрать в холодильник на сутки. После чего из холодного теста сформировать булки по 70 г и расстоять в теплом месте пока булочки не увеличатся в размере втрое. Выпекать на пару при 100 градусах 25 минут.
ИнструментТермометр для духовки
6Приготовить классический соус «Цезарь»: анчоусы, каперсы, чеснок (10 гр.) и сыр растереть в ступке с оливковым маслом.
Желтки взбить с смесью из анчоусов и горчицей. Помешивая желтки тонкой струйкой вливать растительное масло (300 мл.). В конце добавить соль и лимонный сок.
ИнструментПестик и ступка
7Гриль или сковородку разогреть до 200-250 градусов и жарить котлеты из нутрии с обеих сторон по 2 минуты, котлеты должны покрыться хрустящей «карамельной» корочкой, а внутри мясо должно быть розоватое и сочное (некоторые назвали бы это прожаркой medium well).
ИнструментСковорода-гриль
8Булочку разрезать пополам и с обеих сторон смазать небольшим количеством соуса цезарь, выложить положить котлету, сверху котлеты лист салата айсберг и несколько ломтиков свеже-посоленного огурца.
ИнструментНож керамический
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Этот рецепт в статье:
Что едят дети в московских ресторанах
Комментарии
Читайте также:
Пять рецептов популярных фуд-блогеров
Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе5 отличных рецептов из моркови от поваров
Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характеромспецпроекты
Похожие рецепты
Закуска из свиного окорока
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
12 минут
Печень кролика с зирой
Автор: Анастасия Губачева
4 порции
40 минут
02:49Баклажан вок с томатами и греческим сыром
Автор: Polaris
2 порции
20 минут
02:49Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром
Автор: Polaris
1 порция
20 минут
Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем
Автор: Еда
4 порции
50 минут
Скоблянка
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час 20 минут
Пряженые яйца
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
Редька с жареным луком
Автор: Матильда Огурцова
1 порция
20 минут
Фалафель (жареные шарики из нута)
Автор: Еда
4 порции
40 минут
Кускус с карри и фасолью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
Запеченный камамбер с сухариками
Автор: Еда
4 порции
20 минут
Закуска из бекона с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
рецепт нутрий крысы｜TikTok Search
TikTok
Загрузить
leronjonesswamppeople
Лерон Джонс
#troylandry 9 0004 Приготовление нутрийной крысы @porkchopsswamppeople @ronnieadamsswamppeople Troy Landry# #vacherieswampboys #swamppeople #ИСТОРИЯ #луизиана
1,3 тыс.
лайков, 56 комментариев. Видео TikTok от Лерона Джонса (@leronjonesswamppeople): «#troylandry Cooking Nutria Rat @porkchopsswamppeople @ronnieadamsswamppeople Troy Landry# #vacherieswampboys #swamppeople #ИСТОРИЯ #луизиана». Последний пост с прошлой недели Nutria Rat Was GOOT❤️🐊❤️🐊 Troy Landry Pork Chop Ronnie Adams And I оригинальный звук – Leron Jones.
22,4 тыс. просмотров|
original sound – Leron Jones
liana.cathryn
Liana
Люблю хороший обеденный перерыв 🐀 #nutria #snacklifeisthegoodlife
498 лайков, 35 комментариев. Видео в TikTok от Лианы (@liana.cathryn): «Люблю хороший обеденный перерыв 🐀 #nutria #snacklifeisthegoodlife». Прекрасный день, чтобы покормить ✨крыс✨ | Приготовил закуску | Приятного перекуса! | … Люблю тебя так – Шоу короля Кхана и барбекю.
3715 просмотров|
Love You So – Шоу короля Кхана и барбекю #pnw
#riverlife Видео TikTok от JoJoOnDaWater (@jojoondawater) : “#нутрия #крыса #cajun #pnw #riverlife”.
оригинальный звук cajun rib-eye — JoJoOnDaWater.
253 просмотра|
оригинальный звук – JoJoOnDaWater
shawn_woods_1
ShawnWoods
Отвечаю на @user6286603400410 смотреть конец #fyp
255 лайков, видео TikTok от ShawnWoods (@shawn_woods_1): “Отвечая на @user628660340041 0 смотреть конец #fyp”. Know You Better (с участием Тессы Одден) – Сэм Фельдт и LVNDSCAPE.
49,4 тыс. просмотров|
Know You Better (feat. Tessa Odden) – Sam Feldt & LVNDSCAPE #прага
#bestthingtodo #onethingtodoinprague #praha #praguenutria #sacethenuttia #whoelsehasdonethis #dothis #dothisinprague #rats #dontfeedtheflyingrats #sweetanimals #strangeanimalst 655 лайков, 34 комментария.
Tiktok Video от Bowie ☮ (@bowiesbus): «Лучшее, что нужно сделать в Праге #Nutria #Prague #BestThingTodo #onThethingTodoinPrague #praha #praguenutria #sacethenuttia #whoelsehasdonethis #dothisSrue #DOTHANSIMALIM Имальст “. Чем заняться в Праге | Кто еще сделал это? | Сначала они выглядят как Огромные Крысы🐀 | …Призрак – Шейна Джи.
59,6 тыс. просмотров|
Ghost – Sheyna Gee
jensgilles
JENS GILLES – #tvog22
Tiere hassen meinen Song glaub ich. Vielleicht magst du ihn tzd❤️
#fypage #fypシ #fy #nutrias #nutriia #attack 90 003 #sinnflut
93 лайка, TikTok видео от JENS GILLES – #tvog22 ( @jensgilles): “Tiere hassen meinen Song glaub ich. Vielleicht magst du ihn tzd❤️ #fypage #fypシ #fy #nutrias #nutriia #attack #sinnflut”. Heute ist mir был Schlimmes passiert 🙁 | Подождите😳 | Ссылка в био❤️ Originalton – JENS GILLES – #tvog22.
2757 просмотров|
Originalton – JENS GILLES – #tvog22
zachattack721
Cripgang
Cripgang (@zachattack721) видео с оригинальным звуком – Cripgang | TikTok
32 лайка, видео TikTok от Cripgang (@zachattack721). Оригинальный звук крысы Нутрии – Cripgang.
1492 просмотра|
оригинальный звук – Cripgang
djrhett
DJ Rhett
Cajun Слово дня! Давайте посмотрим на крыс-нутрий! #djrhett #yallcatchin #fuckpastalaya #stirdapotontiktok
530 лайков, 30 комментариев. Видео TikTok от DJ Rhett (@djrhett): «Каджунское слово дня! Давайте посмотрим на дем Nutria Rats! #djrhett #yallcatchin #fuckpastalaya #stirdapotontiktok». Оригинальный звук Nutria – DJ Rhett.
7665 просмотров|
оригинальный звук – DJ Rhett
katpinhorn
Kat Pinhorn
Я решил сделать свою собственную смесь для крыс, потому что меня не устраивает баланс питательных веществ в смесях из зоомагазина. Я основываю свой микс на шунамитской диете, спасибо за рецепт! #shunamite #shunamitediet #rats #ratnutritiontips #ratnut #ratlover #ratlove #feed ing #petlover #animallover #fyp
105 лайков, TikTok видео от Кэт Пинхорн (@katpinhorn): «Я решил сделать свою собственную смесь для крыс, потому что я неудовлетворен балансом питательных веществ в смесях из зоомагазина. Я основываю свою смесь на шунамитовой диете, пишите мне на рецепт! #shunamite # shunamitediet #rats #ratnutritiontips #ratnut #ratlover #ratlove #feeding #petlover #animallover #fyp”.
Давайте сделаем мою домашнюю крысиную смесь! | Я использую этот рецепт шунамита | 1 чашка = 10% | … Yummy – Summer Walker Remix – Джастин Бибер и Саммер Уокер.
2189 просмотров|
Yummy – Summer Walker Remix – Justin Bieber & Summer Walker
На что похожа Nutria? Это вкусно?
Перейти к рецептуДа, некоторые грызуны, такие как нутрия, съедобны, хотя они не очень популярны.
На протяжении веков люди употребляли в пищу всевозможные существа, некоторые из которых являются грызунами и популярны во многих кухнях.
Нутрии? Какая нутрия на вкус? Если вы не любите грызунов, возможно, вы сейчас гримасничаете.
Но это естественно и может случиться с каждым.
Даже если вам никогда не захочется его попробовать, нет ничего плохого в том, чтобы знать вкус того или иного существа.
Итак, продолжайте читать, и вскоре мы узнаем много нового.
Что такое Нутрия? Нутрия — крупный травоядный полуводный грызун из семейства Echimyidae, состоящего из колючих крыс.
Грызуны в основном живут в норах вдоль водотоков и питаются стеблями речных растений.
Тем не менее, они довольно разрушительны и становятся агрессивными.
Этот грызун обитает в умеренных и субтропических регионах Южной Америки, но вы также можете найти его в Европе, Северной Америке, Африке и Европе.
Владельцы меховых ранчо, вероятно, завезли грызуна в другие регионы.
Нутрия похожа на большую крысу или бобра, у нее длинный гладкий хвост.
У грызуна три типа шерсти; остевые волосы сверху, темно-коричневые волосы среднего слоя и мягкий и густой подшерсток, также известный как нутрия.
Хотя люди выращивали нутрий в основном для получения меха, они также стали частью рациона во многих местах, особенно в связи с нехваткой продовольствия.
Какая на вкус нутрия?Мясо нутрии съедобно, но поскольку это грызун, большинство людей все еще не решается его есть.
Но люди делали его частью своего рациона во многих случаях, когда не хватало еды.
В наше время вы можете не найти его в ресторанных меню повсюду, но в некоторых местах он популярен.
Мясо нутрии можно найти в бутербродах, пельменях, гамбургерах и хот-догах.
В некоторых местах он также используется в кормах для собак.
Мясо нутрии, которое часто называют нутрией и болотной крысой, на вкус напоминает нечто среднее между индейкой и свининой.
Однако оно полезнее индейки и почти так же экзотично, как мясо аллигатора.
Его также называют «мясом бедняка», так как люди едят его, когда нет еды.
Мясо нутрии нежирное, богато белком, содержит мало углеводов, меньше жира и холестерина, чем мясо индейки, курицы и другое мясо.
В 100 г мяса нутрии содержится 22,1 г белка, 0 г углеводов, 1,5 г жира и 40,1 г холестерина.
Хотя нутрия считается охотничьим животным, предположительно у нее нет охотничьего вкуса.
Луизиана — один из немногих штатов, продвигающих потребление мяса нутрии в Америке.
Так что, если вам интересно попробовать, вы можете отправиться туда.
Его потребление широко распространено в Южной Америке, а также растет в Китае, Европе и России.
Может стать весьма популярным в ближайшем будущем, когда больше людей отведают мясо нутрии.
Есть ли нутрию незаконно?Когда владельцы меховых ранчо завозили нутрий во многие районы мира, они, возможно, не представляли, какой хаос создадут крысоподобные грызуны.
Со временем существа размножились и стали агрессивными; оставалось сделать только одно; превратить их в пищу.
Поэтому люди в нескольких местах начали отлавливать и ловить грызунов в пищу, и во многих районах это деликатес.
Отлов, охота, покупка, продажа или употребление в пищу нутрий разрешены в большинстве регионов.
Некоторые эксперты также считают, что выращивание и употребление в пищу грызунов может стать одним из решений мировых проблем голода и недоедания.
Ожидается, что население Земли будет только увеличиваться, а спрос на продукты питания резко возрастет.
Следовательно, грызуны могут удовлетворить потребность в пище.
Однако власти в некоторых местах запрещают отлов, охоту, покупку и продажу нутрий.
Если вы примете участие в какой-либо деятельности, связанной с нутриями, вас могут оштрафовать или даже посадить в тюрьму.
Следовательно, если вы новичок в каком-то месте и хотите поохотиться на нутрию или купить ее мясо, сначала попытайтесь узнать законы и правила этого места.
В противном случае вы можете попасть в беду.
В местах, где разрешена охота и поедание грызуна, можно найти закусочные, в меню которых есть нутрия.
Есть много способов приготовить мясо, так что вы можете попробовать разные блюда.
ЗаключениеМясо нутрии может и не является фаворитом, но является деликатесом для многих других.
Он также может стать предметом потребления, если в мире разразится серьезный продовольственный кризис.
Следовательно, мы должны относиться к этому непредвзято, потому что может наступить время, когда нам придется его съесть.