Рецепты приготовление свиного сердца: Блюда из свиного сердца – рецепты с фото: 20 рецептов

Содержание

Свиное сердце – 10 вкусных рецептов приготовления (с фото)

Жаль, но свиное сердце у наших хозяек – не самый ходовой продукт, и напрасно. Если вкусно его приготовить, из простого субпродукта можно приготовить настоящий деликатес. Сердце жарят на сковороде, готовят котлеты, гуляш, запекают в духовке, тушат в сметане или делают в томатной подливке. Мясо можно простой отварить и подать в холодной нарезке. Или пустить на приготовление салатов. В предлагаемой подборке рецептов вы найдете различные варианты приготовления вкусного и полезного субпродукта.

Чтобы процесс приготовления был приятным, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые нюансы правильного приготовления. И в первую очередь – сколько варить свиное сердце, чтобы оно вышло мягким.

Как правильно отварить свиное сердце, чтобы было мягким

В большинстве рецептов предлагается сначала отварить субпродукт. Это позволит сделать сердце максимально мягким, и значительно сократит время приготовления непосредственно самого блюда.

Понадобится:

Субпродукт – 1 шт.(500 гр.).
Вода – 3-4 стакана + еще 3 стакана.
Соль ½ чайной ложки.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Горошины перца – 5-7 шт.

Как сварить сердце:

Ополосните проточной водой, залейте холодной водой, оставьте в кастрюле минут на 10. За это время кровяные сгустки размягчатся, вы легко их удалите и вымоете.
Слейте воду, удалите крупные сосуды, срежьте жирок.
Чтобы свиной продукт быстрее сварился, его можно поделить на 2-4 части. Но сочнее и вкуснее получается, если сварить сердце целиком.
Залейте подготовленное мясо 3-4 стаканами воды, поставьте кастрюлю на конфорку. Дождитесь закипания, снимите пену.
Проварите около часа, затем слейте первый отвар.
Залейте продукт новой порцией заранее вскипяченной воды. Дайте закипеть, затем варите при тихом кипении в течение 30 минут. Не забудьте пару раз повернуть кусок, чтобы он не прилип ко дну или стенкам кастрюли.
За четверть часа до окончания варки правьте бульон лаврушкой, перцем, посолите. Проверьте готовность мяса. Если сердце крупное, немного добавьте время варки, чтобы оно стало мягким.

Свиное сердце, жареное на сковороде с луком

Наипростейший рецепт приготовления субпродукта на сковороде.

Возьмите:

Свиное сердце – 3-4 шт.
Лук – 2-3 шт.
Зеленый лук, соль, перец, подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните продукт, положите в кастрюлю с холодной водой. Подсолите, можете для вкуса бросить лаврушку.

Варите при тихом кипении 1,5 часа. Время отсчитывайте с момента закипания. Затем слей воду, немного остудите мясо.

Порежьте кубиками среднего размера.

Покрошите лук полукольцами или средним кубиком.

Хорошенько разогрейте на сковородке масло. Выложите луковую нарезку. Пассеруйте несколько минут, до легкой румяности.

Выложите сердце. Поперчите, посолите блюдо. Продолжайте обжаривать вместе в течение 5 минут на умеренном огне.

При подаче посыпьте рубленым зеленым луком.

Как вкусно приготовить свиное сердце на сковороде

Не самый простой вариант, но готовится быстро, не доставит сложности даже начинающим хозяйкам.

Понадобится:

Свиной продукт – 1 шт.
Лук – головка.
Соевый соус – 4 большие ложки.
Сахар – щепотка по вкусу.
Уксус 9% — 10 мл.
Кориандр, черный перец, соль – по щепотке.
Подсолнечное масло – 2-3 ложки.

Приготовление:

Ополосните сердце, срежьте лишний жир, пленки, нарежьте брусочками.
Сложите нарезку в миску. Залейте соевым соусом и уксусом. Засыпьте сахар, хорошенько перемешайте. Маринуйте в течение 2 часов.
По истечении заданного времени раскалите на сковороде масло, выложите мясо. Начните жарить на среднем огне, затем сбавьте 9регулируйте по ситуации). Общее время приготовления — четверть часа.
За это время выпарится маринад, кусочки хорошо зарумянятся. Переложите их в тарелку.
Нарежьте лук полукольцами. Отправьте на освободившуюся сковородку. Обжарьте до румяности, затем уложите на кусочки свиного сердца, и подавайте.

Котлеты из свиного сердца (видео)

Что может быть вкуснее котлет из свинины? А если их приготовить из субпродукта? Уверяю, получится не хуже, что подтверждает автор ролика.

Салат со свиным сердцем с огурцом

Один из рецептов салата с солеными огурцами, которые, при желании, допустимо заменить маринованными огурчиками. Очень напоминает классический Оливье. Еще 10 вкуснейших

рецептов салатов вы найдете на соседней страничке, заходите.

Берем:

Сердце, свиное – 700 гр.
Яйца – парочка.
Картофель – 4 клубня.
Морковь, лук – по 1 шт.
Соленые огурцы – 3 шт.
Майонез – 200 гр.
Соль, перец.
При желании добавьте в рецепт свежую зелень.

Как сделать:

Заранее отварите яйца, картофель, морковку. Отдельно сварите свиное сердце. Все остудите.
Натрите морковь, порежьте кубиками отварной картофель. Яйца покрошите аналогично, мелким кубиком.
Нарежьте мягкое сердце небольшими кубиками (постарайтесь мельче).
Настрогайте огурцы соразмерно остальным ингредиентам.
Соедините компоненты в салатнике, заправьте майонезом. посолите по вкусу. Размешайте салат и несите за стол.

Свиное сердце, тушеное в сметане с грибами – простой рецепт

Потребуется:

Свиное сердце.
Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
Луковка.
Помидор.
Сметана – 2 столовые ложки.
Свежая петрушка, базилик – несколько веточек.
Масло, соль.

Как потушить:

Отварите субпродукт в чуть подсоленной воде до полной готовности. Чтобы ускорить процесс, порежьте его на куски. Мягкое мясо охладите, поделите кубиками среднего размера.
Произвольно измельчите головку лука, помидор. Крупно порубите свежую зелень.
Порежьте грибы пластинами, обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде.
Луковую нарезку переложите к грибам, жарьте до готовности примерно 5-7 минут. Подсолите обжарку.
Выложите на сковороду охлажденное сердце. Обжаривайте на умеренном огне примерно 5 минут, непрерывно помешивая.
Забросьте рубленую зелень, томаты. Продолжайте готовить еще 5-6 минут.
Заправьте блюдо сметаной. Перемешайте, попробуйте вкус на соль, при необходимости подкорректируйте. Потушите пару минут, затем выключите конфорку.

Сердце со сметанной подливкой

Очень нежная подлива, без сомнения, украсит любое мясное блюдо, и свиное сердце не исключение. Держите простой рецепт.

Берем:

Сердце – 400 гр.
Лук – головка.
Морковка.
Сметана 20% — 200 гр.
Красное вино, полусладкое – 50-60 мл.
Вода – 50 мл.
Масло для жарки, черный перец, соль, приправы для свинины.

Как приготовить:

Помойте продукт, нарежьте тонкими брусочками, выложите на сковородку, налейте воду. Дайте закипеть, потушите 10-15 минут (вода должна выкипеть).
Параллельно покрошите луковку, натрите морковку крупной стружкой.
Подлейте на сковороду капельку растительного масла, выложите лук. Спустя пару минут отправьте жариться морковь. Обжаривайте блюдо на среднем огне, пока кусочки сердца не станут мягкими, а овощи румяными.

Влейте вино, приправьте солью с перцем, специями для свинины, перемешайте.
Разболтайте в небольшом количестве воды сметану, залейте мясо. Когда подливка закипит, сбавьте огонь до минимума.
Тушите около 5 минут, затем выключите плиту.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке с томатной подливкой и чечевицей

Рецепт годится не только для мультиварки, блюдо вы можете приготовить на сковороде или в кастрюле.

Состав:

Субпродукт – 600 гр.
Томатная паста – столовая ложка.
Лук – 150 гр.
Зубчик чеснока.
Чечевица – 2 столовые ложки (или пару ложек пшеничной муки).
Вода – 250 мл.
Соль – чайная ложка.
Сахар – 2 чайные ложки (по желанию).
Лаврушка – 2 листа.
Черный перец – 5-7 горошин.
Любые приправы для мяса на ваш вкус.

Приготовление:

Подготовьте продукт к варке, как это описано в инструкции вначале статьи. Разрежьте на 4 части.
Сложите в чашу гаджета, сразу добавьте пасту-томат, покрошенный зубчик чеснока, произвольно порезанный лук. Положите лаврушку, соль с сахаром, горошины черного перца. Если надумаете приправить блюдо пряностями, закладывайте их на данном этапе.
Традиционно, подлива загущается мукой. Вы можете её использовать, это не будет ошибкой. Но допустимо заменить её более полезной чечевицей, которая разварится, и прекрасно справится с задачей. Добавьте любой из компонентов в чашу мультиварки.
Залейте ингредиенты водой, хорошенько перемешайте.
Установите режим «Тушение». Включите таймер на 2-3 часа. Если хотите получить очень мягкое сердце, ставьте больше.

Гуляш из свиного сердца – вкусный рецепт

Великолепное блюдо из полезного субпродукта, которое невероятно легко готовится.

Ингредиенты:

Свиной продукт – 1 кг.
Бульон – стакан.
Болгарский перец – 2 шт.
Морковка – столько же.
Репчатый лук – 3 шт.
Растительное масло – 2 ложки.
Соль, приправы для свинины.

Технология приготовления:

Промойте мясо, удалите лишний жир и сосуды. Порежьте мелкими кубиками.
Раскалите на сковороде масло, отправьте кубики жариться. Готовьте на полном огне.
Одновременно потрите морковку, покрошите луковицу колечками. У болгарского перца вырежьте семенную часть. Мякоть измельчите полукольцами.
Переложите овощи к мясу, продолжайте жарить, уменьшив мощность огня до среднего.
Спустя 5 минут приправьте блюдо специями. Размешайте, сбавьте огонь до минимума. Готовьте под крышкой еще 30 минут, часто помешивая содержимое.

Влейте бульон, закипятите его. продолжайте тушить в течение 10 минут.

Вкусное свиное сердце, запеченное в духовке

Необходимо:

Сердце – 2 шт.
Соль, смесь перцев – по ½ маленькой ложки.
Кориандр – 2 маленькие ложки.
Чеснок – 3 дольки.
Луковица.
Морковка.
Рубленый базилик – 2 ложки.
Кетчуп, майонез – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Тщательно промойте мясо, вырежьте все лишнее. Разрежьте на половинки, но не доходя до конца. Внутри получится нечто, напоминающее карман.

Нарежьте морковку крупными колечками.

Аналогично. Крупно настрогайте головку лука.

Натрите на мелкой терке зубчики чеснока.

Сложите овощи в общую миску, залейте кетчупом и майонезом. Хорошенько перемешайте.

Смешайте в плошке кориандр, соль, смесь перцев. Натрите мясо изнутри и снаружи.

Расстелите на столе лист фольги (если не уверены в его крепости, сделайте фольгу двойной). Выложите часть овощей, сделав подложку.

Поместите на овощи заготовки свиных сердец.

Часть овощей вложите внутрь, заполнив карман. Поднимите края фольги вверх, соедините, сделав мешочек. Аналогично подготовьте к запеканию второе сердце.

Переложите заготовки на противень, поставьте в духовку на 40-45 минут. Температура в печи – 180 о С.

Как приготовить свиное сердце с картошкой в духовке

Берем:

Сердце – 350 гр.
Картошка – 1 кг.
Майонез, томатная паста – по 50 гр.
Огуречный рассол – 0,5 литра.
Морковка.
Сыр – 100 гр.
Стрелки чеснока – 300 гр. (разрешается заменить зубчиками чеснока).
Черный перец, соль, укроп.

Готовим:

Подготовьте мясо к приготовлению блюда, настрогайте брусочками.
Очищенный картофель покрошите кружочками. Сложите в миску, заправьте солью с перчиком, перемешайте.
Смажьте дно и бока формы маслом, выложите слой картофеля.
Сверху уложите мясо.
Нарежьте стрелки чеснока, сделайте следующий слой.
Измельчите морковь, порубите укроп, разбросайте сверху.
В небольшой плошке разведите томатную пасту огуречным рассолом. Добавьте майонез, подсолите. Перелейте в форму.
Запекайте в течение 1,5 часов при температуре 180 о С.
Затем достаньте форму, засыпьте блюдо тертым сыром. Верните форму в печь, готовьте до появления румяной корочки.

Видео-рецепт приготовления сердца, тушеного с картошкой

Еще один вариант субпродукта с картофелем, но тушеного в кастрюле. В отличие от предыдущего рецепта. Приятного аппетита!

Гуляш из свиного сердца с подливкой, пошаговый рецепт с фото

Приготовим гуляш из свиного сердца. Если сердце долго тушить, то оно станет мягким и нежным. Потратив немного времени на приготовление этого блюда, вы не будете разочарованы. Вкусный и сытный обед или ужин для всей семьи – обеспечен!

Как приготовить сердце

Лучший способ приготовить сердце – это долгое тушение в соусе с добавлением овощей. При продолжительном приготовлении волокна мяса размягчаются, а текстура становится нежнее. Конечно, можно взять для ужина мякоть свинины или говядины, но именно сердце содержит больше витаминов и минералов, чем другие части туши. Например, в сердце есть витамины группы В, С, Е, РР, железо, фосфор, йод и калий.

Если вам нравится вкусная подливка с мясом, то рекомендуем и другие рецепты гуляша: сытный из говядины, нежный и деликатный из курицы со сметаной, а также необычный грибной гуляш.

Ингредиенты

Сердце свиное – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 25 г
Масло подсолнечное – 40 г
Томатная паста – 25 г
Лавровый лист – 1 шт.
Перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Как приготовить гуляш из свиного сердца

Сердце разрезать вдоль, очистить от пленок и крупных кровеносных сосудов, удалить сгустки крови. Тщательно промыть и вымочить в холодной воде в течение 2-3 часов.
Сердце обсушить и нарезать кубиками весом в 30-40 г.
Кубики снова обмыть, обсушить, посыпать перцем и солью. Перемешать.
Выложить кусочки сердца на глубокую сковороду с разогретым маслом и обжарить до подрумянивания.
Луковицу очистить и измельчить.
Обжарить лук на масле до мягкости.
Выложить лук на сковороду к сердцу и обсыпать мукой.
Снова все перемешать и подержать на огне еще 3 минуты.
Обжаренные кусочки залить горячей водой так, чтобы они были слегка покрыты жидкостью, положить томатную пасту и лавровый лист.
Закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне около 1,5 часова.
Время тушения дано приблизительно и зависит от качества мяса и размера кусочков.
На гарнир к гуляшу из свиного сердца подать жареный или отварной картофель и консервированный зелёный горошек. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт Салат из свиного сердца с грибами

Если вы собираетесь приготовить в домашних условиях праздничный обед или ужин, тогда предлагаю обратить свое внимание на этот салат! Попробуйте сделать вкусный салат из свиного сердца с грибами! Он точно не оставит никого равнодушным!

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

Майонез — 60-70 г
Свиное сердце — 250 г
Специи — По вкусу
Морковь — 80 г
Шампиньоны — 150 г
Лук репчатый — 80 г
Огурцы соленые — 100 г

Jocelyn_food Пока без рейтинга1 ч1 ч 112.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Соленые огурцы нарезаем на полоски.
Добавляем полоски жареных грибов.
Морковь и лук обжариваем, остужаем и добавляем в салат.
Сердце варим до мягкости, нарезаем на полоски и добавляем в салат.
Добавляем соль, перец и майонез, перемешиваем.

Ключевые слова:

ID: 143284

Как приготовить свиное сердце 🥝

Кухонная техника и утварь

кастрюля емкостью 5-6 литров с крышкой;
сковорода глубокая с крышкой;
глубокая миска;
нож;
мерный стакан;
разделочная доска;
пресс для чеснока.

Ингредиенты

Сердце свиное – 2 шт.
Лук репчатый, средний – 6 шт.
Чеснок – 5-6 зубков
Морковь средняя – 1 шт.
Смесь «Прованские травы» – 1 ч. л.
Душистый перец горошком – 4-5 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль поваренная – по вкусу
Масло растительное – 50-60 мл
Приправа «К свинине» с красной паприкой – 1 ч. л.
Соевый соус – 20 мл
Сметана 15% – 80-100 мл
Зелень петрушки и укропа – 1 небольшой пучок
Мука пшеничная – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

Хорошо помойте свиное сердце (2 штуки), разрежьте каждое вдоль до внутренней камеры, очистите орган от трубок, пленок, перегородок, сгустков крови. Промойте еще раз.
В большую кастрюлю (емкость 5-6 литров) налейте 3 литра воды. Опустите подготовленные сердца в кастрюлю.
Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, накрыв крышкой. Во время варки снимайте шумовкой образующуюся пену.
Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку соли, 2-3 лавровых листика, 4-5 горошин душистого перца. Добавьте разрезанную пополам головку лука, 2-3 зубка чеснока (раздавите плоской стороной ножа, можно не очищать), нарезанную колечками или кусочками очищенную морковь, 1 чайную ложку смеси «Прованские травы» – эти ингредиенты придадут мясу вкус и аромат. В противном случае сердце получится немного безвкусным. Варите сердце до готовности, примерно 1,5-2 часа.
Очистите от шелухи 5 головок репчатого лука. Нарежьте лук полукольцами. Можно брать как фиолетовые, так и обычные белые сорта лука.
Хорошо разогрейте сковороду с 50-60 мл любого растительного рафинированного масла. Пересыпьте в сковороду нарезанный полукольцами лук.
Вареные свиные сердца разрежьте на 2-3 части, нарежьте их ломтиками толщиной примерно 0,8 мм поперек волокон.
Переложите кусочки свиных сердец в сковороду к луку, перемешайте. Жарьте, перемешивая на небольшом огне до прозрачности кусочков лука.
Очистите от шелухи 3 зубка чеснока, пропустите их через пресс в сковороду к мясу, размешайте смесь.
Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте 1 чайную ложку приправы «К свинине» со сладкой красной паприкой. Перемешайте. При желании можете добавить любимые специи или сухие пряные травы.
Добавьте в сковороду отвар из кастрюли, чтобы он покрыл кусочки мяса. Тушите на среднем огне примерно 5-6 минут, накрыв крышкой.
Добавьте в блюдо 20 мл соевого соуса, размешайте содержимое сковороды.
В глубокую тарелку положите 80-100 мл сметаны жирностью 15%, добавьте 1 столовую ложку пшеничной муки с горкой, 20-40 мл холодной кипяченой воды. Размешайте состав до однородности ложкой или кулинарным венчиком.
Вылейте сметанно-мучную заправку в мясо, размешайте содержимое сковороды так, чтобы не образовались комочки. Тушите блюдо еще 2-3 минуты на маленьком огне, пока подливка не загустеет.
Мелко нарежьте зеленую петрушку и зеленый укроп (1 небольшой пучок, заранее вымытый), посыпьте готовое блюдо измельченной зеленью.

Подливка со свиным сердцем получается ароматной, мясо – нежным и мягким. Блюдо подают с гарниром из картофеля, каш, макаронных изделий.

Видеорецепт

В предложенном вашему вниманию видеоролике вы увидите полное приготовление свиного сердца. Посмотрите руководство и убедитесь сами, что делать такое блюдо легко и просто.

Используйте этот рецепт, чтобы приготовить из свиного сердца ароматную и вкусную подливку к любому гарниру на семейный обед. Какие блюда из свиного сердца готовите вы? Поделитесь своим опытом, полезными советами и рекомендациями по их готовке в строке комментариев.

Как приготовить свиное сердце в духовке, на сковороде или в мультиварке?

Зная, как приготовить свиное сердце – упругую, постную мышцу, которая при медленном тушении, впитывая ароматы бульона и специй, приобретает мягкость и нежность отборного филе, а при быстром обжаривании сохраняет влажность и естественный вкус, вы сможете пополнить меню недорогими и колоритными супами, рагу, пирожками и котлетами.

Как правильно приготовить свиное сердце?

Если вы не знаете какой способ приготовления свиного сердца сделает его сочным и мягким, отнеситесь к нему как к говядине. Если говорить точнее то, потушите, обжарьте, отварите или запеките. Перед этим, замочите сердце в холодной воде, надрежьте в технике «бабочка», уберите соединительную ткань и жир внутри и действуйте согласно рецепту.

Любое приготовление свиного сердца начинается с его подготовки. В каждом отдельном случае, это разный процесс. Например, перед тем, как приготовить свиное сердце для салатов или супов, субпродукт промывают, очищают от жира и разрезают пополам. Не мельчат. Мелкие кусочки за время варки станут сухими.
Если вы хотите приготовить свиное сердце быстро и вкусно – обжарьте его. Разрежьте сердце на продольные куски, приправьте и обжарьте под гнетом по 8 мин. с каждой стороны.

Как варить свиное сердце?

Учитывая, что отварное сердце используется при приготовлении множества блюд, выяснить: сколько варится свиное сердце верно и последовательно. Как правило, на субпродукт весом в 350 г потребуется от 60 минут до 90 минут. Однако, сердце которое варилось в течение двух часов будет иметь более нежную текстуру и более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

сердце – 350 г;
вода – 2 л;
лавр – 2 шт.;
перец горошком – 5 шт.;
лук – 1 шт.
соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

Чтобы приготовить отварное сердце свиное, залейте субпродукт горячей водой, проварите 10 минут, промойте.
Варите в чистой воде 20 мин. Добавьте ароматику и томите 40 мин. Посолите и держите еще 15 мин.

Как пожарить свиное сердце?

Посмотрите на щели и дыры разбросанные по внутренней части сердца. Используйте их как руководство к маринованию и, в результате, вы получите самое сочное и нежное жареное свиное сердце. Маринование размягчит мясо, сильный жар от сковороды запечатает соки охлажденных кусков, сохранив центр розовым и сочным, а края обугленными.

Ингредиенты:

сердце – 300 г;
масло – 2 ст. ложки;
винный уксус – 1 ст. ложка;
вустерширский соус – 1 ст. ложка;
черный перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

Перед тем, как приготовить жареное свиное сердце, нарежьте его толстыми пластинами.
Взбейте компоненты маринада и замаринуйте сердце от 30 мин. до 24 ч.
После чего, обжарьте по 8 мин.с каждой стороны.

https://youtu.be/W1XBCtTfpgk

Свиное сердце в духовке

Если вы ищете простой рецепт свиного сердца в духовке, разрежьте сердце вертикально, приправьте, смажьте майонезом и запекайте в 100 мл бульона под фольгой при 180℃ 1,5-2 ч. Однако, смелые рецепты предлагают нафаршировать постное сердце сочной начинкой и превратить непривлекательный внешне продукт в шедевральный рулет.

Удалите с сердца жилы и жир. Разверните бабочкой.
Обжарьте два ломтика бекона, лук, 100 г шампиньонов. Приправьте, добавьте горсть шпината и подержите на огне 2 мин.
Выложите на сердце, сверните, зафиксируйте шпагатом.
Запекайте в 100 мл бульона и 100 мл вина, под фольгой 1,5 ч. при 180℃.

Что можно приготовить из свиного сердца?

Разнообразию которым обладают блюда из свиного сердца можно позавидовать.

Отварное сердце используется в супах, салатах и самостоятельных холодных закусках.
Из мышцы, доведенной до мягкости медленным томлением, получаются прекрасные рагу, быстрая обжарка и отдых делают ее похожей на стейк, а из фарша выходят чудесные котлеты.
Начните знакомство с субпродуктом с легкого аппетайзера. Замочите сердце на 12 ч., нарежьте кубиками и обжаривайте в масле 7 мин. Отдельно обжарьте лук, морковь и 100 г ветчины. Добавьте 2 дольки чеснока и 1 большой помидор и тушите 5 мин. Соедините с сердцем.

https://youtu.be/EtQitVThl28

Салат из свиного сердца с маринованным луком

Этот салат со свиным сердцем очень сытный, чтобы служить полноценной едой на обед, и презентабельный, чтобы стать звездой на празднике. Сердце поджаривают, тонко нарезают и выкладывают на листья салата с черри, маслинами и хрустящим маринованным луком. Заправляют сливочным соусом из авокадо, который придает блюду шик.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
лук – 1 шт.;
уксус – 2 ст. ложки;
вода – 100 мл;
сахар – ½ ч. ложки;
салатная зелень – 300 г;
черри – 8 шт.;
маслины – ¼ стакана;
авокадо – ½ шт.;
сметана – ¼ стакана;
майонез – ¼ стакана;
зубок чеснока – 1 шт.;
сок лимона – 1 ст. ложка;
петрушка – 2 ст. ложки.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами и замаринуйте в воде, уксусе и сахаре на 15 мин.
Разрежьте сердце на 4 одинаковых пласта. Натрите солью, маслом и перцем и жарьте под гнетом по 8 мин. с каждой стороны. Остудите, нарежьте ломтиками.
Взбейте мякоть авокадо со сметаной, майонезом, чесноком, петрушкой, щепотью соли и соком лимона.
Выложите на блюдо зелень, сердце, лук, маслины и черри. Заправьте соусом.

Гуляш из свиного сердца с подливкой

Насладитесь крепкими вкусами которые вам подарит гуляш из свиного сердца, сделанный по ирландскому классическому рецепту, где запанированные кусочки сердца обжариваются и тушатся с овощами в ароматном соусе из темного пива «Гиннесс» и томатной пасты. В процессе тушения пиво выпаривается, оставляя за собой сладость и ароматы хмеля.

Ингредиенты:

2 сердца – 800 г;
бекон – 70 г;
мука – 3 ст. ложки;
картофель – 4 шт.;
лук – 2 шт.;
зубок чеснока – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
стебель сельдерея – 3 шт.;
бульон – 250 мл;
темное пиво – 450 мл;
томатная паста – ¼ стакана;
вустерширский соус – 2 ст. ложки;
лавр – 2 шт.;
розмарин и тимьян – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Обжарьте бекон. Удалите.
Запанируйте кусочки сердца в муке и обжарьте в жиру.
Подрумяньте овощи, добавьте пиво, бульон, специи, соус и пасту. Верните сердце, бекон.
Тушите 2 ч.

Котлеты из свиного сердца

Учтите, что свиное сердце – постный продукт, поэтому дополните фарш из свиного сердца жирными и вязкими компонентами, которые не дадут котлетам развалиться и будут продуцировать соки. Манка, сало, майонез и хлеб, замоченный в молоке, сделают фарш влажным, сочным, вязким и мягким. Дайте ему постоять полчаса и приступайте к формовке.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
сало – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
манка – 1 ст. ложка;
майонез – 3 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
ломтик батона – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
сухари – 1 ½ стакана.

Приготовление

Пропустите сердце и сало через мясорубку.
Добавьте лук, чеснок, замоченный в молоке батон, яйцо, 1 ст. ложку майонеза и манку. Охлаждайте 30 мин.
Сформуйте котлеты, запанируйте в сухарях, обжарьте.
Смажьте майонезом и запекайте 15 мин. при 180℃.

Суп из свиного сердца – рецепт

Нет ничего удобней, уютней и дешевле, чем суп из свиного сердца, который согревая в холодную погоду, не опустошает кошелек. Этот суп начинается с обжаривания сердца, лука и чеснока. Затем, мясо и овощи входят в кастрюлю с бульоном и специями и варятся 40 минут. Дополняются картофелем, морковью и горошком и томятся до мягкости овощей.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
мука – 4 ст. ложки;
перец – ½ ч. ложки;
бульон – 2 л;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 4 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
горошек – 1 ½ стакана;
вустерширский соус – 2 ст. ложки;
лавр – 1 шт.

Приготовление

Обваляйте кусочки сердца в смеси из муки и черного перца и обжарьте. Удалите. Подрумяньте лук и чеснок.
Верните сердце, добавьте соус, бульон, лавр, соль и тимьян и варите 40 мин.
Добавьте картофель и морковь и тушите 15 мин. Введите горошек и через 10 мин. снимите.

Свиное сердце тушеное с картошкой

Лучший способ соединить свиное сердце с картошкой – использовать технику тушения. В результате вы получите блюдо, где нет ничего особенного, кроме того, что оно является простой и сытной едой. Данное блюдо складывается из жареного сердца, ветчины и лука, которые дополняются картофелем, водой и томатной пастой и тушатся 60 минут.

Ингредиенты:

лук – 1 шт.;
ветчина – 80 г;
сердце – 400 г;
мука – 3 ст. ложки;
картофель – 4 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 ч. ложки;
веточка розмарина – 1 шт.;
бульонный кубик – 1 шт.;
острый перец – 1 шт.;
вода – 3 ½ стакана.

Приготовление

Обжарьте лук, ветчину и чеснок. Бросьте запанированные в муке кусочки сердца и жарьте 8 мин.
Добавьте картофель, пасту, кубик, воду, перец и тушите 60 мин.

Пирожки с сердцем свиным

В отличие от остальных, эта начинка для пирожков из свиного сердца тушится в густом томатном соусе, поэтому надолго сохраняет сочность и ароматы. Она состоит из фарша, который обжаривается и тушится в бульоне с вином и томатным соусом 30 мин. Затем, фарш выкладывается в чашечки из маслянистого песочного теста и запекается в духовке.

Ингредиенты:

масло – 220 г;
мука – 3 стакана;
яйцо – 1 шт.;
вода – 6 ст. ложек;
сердце – 400 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
мука – 1 ½ ст. ложки;
бульон – 200 мл;
томатная паста – 1 ст. ложка;
красное вино – 100 мл;
лук – 1 шт.

Приготовление

Пропустите сердце через мясорубку.
Обжарьте с луком и чесноком за 5 мин.
Добавьте муку, вино, пасту, бульон, соль и перец и тушите 30 мин. Остудите.
Разотрите муку с маслом, добавьте воду и яйцо. Охлаждайте 30 мин.
Раскатайте в пласты. Используйте больший пласт, чтобы нарезать и выстелить в форму для маффинов. Меньший,чтобы закрыть начинку.
Сделайте надрез для выхода пара. Выпекайте 20 мин. при 200℃.

Отбивные из свиного сердца на сковороде

Сочные отбивные из свиного сердца, не уступая отборному мясу, являются беспроигрышным вариантом, когда нужно недорого и вкусно накормить семью. Начините с нарезания мяса на пласты. Отбейте и замаринуйте в сухом маринаде от 2 ч до 10 ч. Обкатайте в муке, чтобы обеспечить панировке прилипание. Обмакните в яйцо, затем, в сухари и подрумяньте.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
мука – 1 стакан;
сухари – 1 стакан;
хмели сунели – 1 ст. ложка;
чесночный порошок – 1 ½ ч. ложки;
соль и перец – по 1 ч. ложке;
масло – 3 ст. ложки.

Приготовление

Нарежьте сердце на пласты, отбейте и замаринуйте в масле со специями на 10 ч.
Обкатайте в муке, в яичной смеси и сухарях. Обжарьте.

Свиное сердце в сметане

Если хотите чтобы подлива из свиного сердца имела нежный вкус и идеально дополняла пасту, готовьте бефстроганов из свиного сердца. Нарежьте тонкими ломтиками (замораживание облегчит нарезку) и обжарьте в масле. Поэтапно обжарьте лук и грибы, верните сердце, добавьте сметану и, чтобы предотвратить ее сворачивание, снимите с плиты.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
шампиньоны – 200 г;
масло – 100 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 250 г;
мускатный орех – ⅛ ч. ложки;
эстрагон – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Нарежьте сердце тонкими полосками.
Жарьте в масле по 2 мин. с каждой стороны.
Отложите, добавьте лук и грибы и жарьте 7 мин. Приправьте. Убавьте огонь.
Введите сметану и сердце. Перемешайте и снимите с огня.

Свиное сердце в горшочке – рецепт

С чем и как сочетать свиное сердце в горшочке – дело вкуса. При этом, часто, субпродукт сочетают с крупами. Они не перевариваются, получаются рассыпчатыми, словом, как и сердце, выигрывают от медленного томления. В данном варианте, это гречка. Ее добавляют к уже наполовину приготовленному сердцу и выдерживают еще 30 минут.

Ингредиенты;

сердце – 600 г;
гречка – 2 ½ стакана;
кипяток – 4 ½ стакана;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
головка чеснока – 1 шт.

Приготовление

Обжарьте лук, морковь и кусочки сердца.
Разложите по горшочкам, добавьте в каждый зубок чеснока, влейте кипяток и томите 45 мин. при 180℃.
Добавьте гречку, добавьте 250 мл воды, и томите еще 30 мин.

Шашлык из свиного сердца – рецепт

Этот шашлык из свиного сердца – идеальный выбор для тех, кто только начинает знакомство с субпродуктами, потому что он такой же прекрасный как стейк. Здесь представлен рецепт чилийского шашлыка из сердца, который перед обжариванием маринуется в винном уксусе, соевом соусе с чесноком и имбирем 3 ч., а затем неспешно обжаривается на гриле.

Ингредиенты:

сердце – 500 г;
соевый соус – ¼ стакана;
красный винный уксус – ¼ стакана;
масло – ¼ стакана;
имбирь – 1 ст. ложка;
зубок чеснока – 2 шт.;
соус табаско – ½ ч. ложки.

Приготовление

Замаринуйте кубики сердца на 3 ч.
Нанижите и жарьте 10 мин., поворачивая каждые 2 мин.

Как приготовить свиное сердце в мультиварке?

Потушите свиное сердце в мультиварке, добавьте к нему питательный гарнир и назовите это блюдо самым вкусным. Начините с обжаривания лука и ломтиков сердца. Добавьте воду, любимые специи и оставьте все в режиме «Тушение» на 1 час. Это времени хватит, чтобы сердце приобрело ароматы, но сохранило игривость и легкую жевательность.

Ингредиенты:

сердце – 400 г;
лук – 1 шт.;
чесночный порошок – 1 ч ложка;
вода – 300 мл;
масло – 2 ст. ложки;
лавр – 1 шт.

Приготовление

Подрумяньте лук и брусочки сердца в «Жарке» 7 мин.
Добавьте воду, специи и томите в «Тушении» 60 мин.

Салат из свиного сердца с морковью по-корейски и сыром

Субпродукты не самые распространенные составляющие каждодневного питания. Продукт отличается приятными вкусовыми качествами и нежной текстурой. Важно знать, что он насыщен никотиновой и фолиевой кислотами, необходимыми для здоровья минералами. Когда куплено свиное сердце, рецепты…

Как приготовить свиное сердце вкусно?

Многочисленные развернутые рецепты со свиным сердцем способствуют созданию изысканного кушанья даже начинающему повару. Этот субпродукт отлично готовится на сковородке, в кастрюле, мультиварке, духовке. Для того, чтобы готовка была приятной, а результат предсказуемым необходимо соблюдать несколько правил:

сердце обязательно должно быть здоровым;покупать продукт лучше непосредственно перед готовкой;сердце рекомендуется вымачивать на протяжении суток;свиное сердце составляет рецепты приготовления самых разных блюд.

Cалат с сердцем и морковью по-корейски

Салат с сердцем и морковью по-корейски – вкуснейший, ароматный, островатый, кисло-сладкий салатик для любителей корейских блюд. Такое блюдо можно быстро приготовить к ужину, заранее отварив сердце. Я использовала свиное сердце, можно готовить из говяжьего. Свиное сердце варится от 1,5 до 2 часов, говяжье – 2-2,5 часа. Попробуйте, салат очень вкусный!

Что нужно для рецепта по-корейски

Для приготовления необходимы:

Если учитывать цену продукта, то сердце стоит дешевле мяса. Однако это зрительный обман. При тепловой обработке оно сильно уваривается и уменьшается в размерах. В итоге — выходит дороже мяса.

Корейские рецепты подразумевают использование моркови. Конечно, она здесь присутствует. Сочетание мяса и моркови со специями очень выигрышно.

Ингредиенты

Основные:

сердце свиное 1 шт.
морковь 2 шт.
чеснок 4 зубка
петрушка 1/2 пучка

Для маринада

растительное масло 30 мл.
уксус 1,5–2 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
сахар 1 ч.л.
кориандр молотый 1 ч.л.
перец черный молотый 1 ч.л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3633 ккал	белки 161. 2 г	жиры 310.3 г	углеводы 51.5 г
Порции
ккал 454.1 ккал	белки 20.2 г	жиры 38.8 г	углеводы 6.4 г
100 г блюда
ккал 217.5 ккал	белки 9.7 г	жиры 18.6 г	углеводы 3.1 г

Свиное сердце с луком на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: плита; большая кастрюля; антипригарная сковорода; лопатка; нож; кухонная доска.

Ингредиенты

Свиное сердце	2-3 шт.
Репчатый лук	3 шт.
Зелёный лук	90 г
Соль	3-4 г
Чёрный молотый перец	1-2 г
Растительное масло	25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Многие незнающие хозяйки не рассматривают свиное сердце как продукт, который можно применять в пищу. Но они очень заблуждаются. Этот субпродукт отличается своим нежным вкусом и заслуживает названия диетического. Ведь, по сравнению с говяжьим сердцем, свиное имеет тонкие мышечные волокна, что и делает его менее калорийным и более лёгким.
Немного о том, как варить свиное сердце. В идеале отварке должен поддаваться только продукт первой свежести. Поэтому рекомендуют сразу после покупки приступить к его приготовлению. Очень часто свиное сердце отваривают в три этапа. Первые два отвара сливают после закипания и только после третьего продукт доводится до готовности.
Сколько же варить свиное сердце до готовности? Чтобы хорошо сварить этот продукт вам понадобиться не менее 1.5 часов.

Последовательность приготовления

В кастрюлю кладём 2-3 свиных сердца и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим 1.5 часа до тех пор, пока сердца не станут мягкими. Когда сердечки сварились, достаём их из кастрюли и даём остыть.
Очищаем, моем и нарезаем полукольцами 3 репчатых луковицы.
Когда сердца остыли, нарезаем их небольшими кубиками. Но не мельчите, потому что при обжарке они ещё уменьшатся в размере.
Наливаем на антипригарную сковороду 25 г растительного масла и раскаливаем её на плите. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанный лук и немного его обжариваем, буквально до мягкости.
Отправляем к луку нарезанные сердечки. Добавляем 3-4 г соли и 1-2 г чёрного молотого перца. Обжариваем 5-7 минут и снимаем с огня.
Нарезаем 90 г зелёного лука и посыпаем готовое блюдо перед подачей.

Видеорецепт

На видео, которое представлено ниже, вы можете наблюдать за тем, как вкусно приготовить свиное сердце.

Ингредиенты:

непосредственно свежее свиное сердце, где –то 600 г, и продукты, которые потребуются для его маринада. Это: жидкий мед, лимон, чили соус, соус терияки, зубчик чеснока. Так же будут нужны соль, лавровый лист и оливковое масло.

Как варить свиное сердце?

Чтобы успешно готовить деликатес необходимо знать сколько варить свиное сердце до готовности. Субпродукт лучше сварить как только купили. Это увеличивает срок хранения (в морозильной камере до 6 месяцев) и определяет перечень возможных кушаний. В процессе варки можно руководствоваться лайфхаками:

сменить воду несколько раз;обрезать жир с поверхности;варить не меньше 1,5 часов;класть продукт в прохладную жидкость;объем жидкости не меньше 3 л.

Как пожарить свиное сердце?

Жареное свиное сердце — деликатесный ужин, который можно приготовить очень быстро. Субпродукт нужно разрезать на полоски и жарить около четверти часа. Но для экономии времени после работы нужно подготовиться заранее. Быстро пожарить получиться только предварительно замаринованный продукт. Итак, для маринада следует взять:

соус соевый;яблочный уксус;сахарный песок;фильтрованную воду.

Пошаговый рецепт с фото

Отвариваем сердце в обильно подсоленной воде с лавровым листом

В моем случае сердце было куплено в магазине уже нарезанным на приемлемые кусочки, если в наличии целое, то советую его нарезать на крупные куски.

Варка занимает около 2- 2,5 часов, так как в готовом виде оно должно стать мягким и беспрепятственно нанизываться на нож или вилку.

Пока оно варится, готовим маринад.

В небольшую глубокую посуду выливаем столовую ложку меда

Выдавливаем сок из половинки лимона

Добавляем столовую ложку соуса терияки

Потом немного соуса чили

Мелко натертый или нарезанный чеснок, тоже идет в маринад

Когда сердце сварится его нужно остудить

Остывшее сердце кладем в приготовленный маринад и оставляем на 40 минут в покое

Берем форму для запекания и смазываем ее оливковым маслом

Замаринованное сердце раскладываем в форму

и ставим в духовку под гриль на 12 минут.

Через обозначенное время достаем из духовки сердце с пряной корочкой

Готовим его к подаче на стол и наслаждаемся моментом.

Этапы приготовления

Сердце отварить и остудить.

Нарезать сердце тонкой соломкой или тонкими брусочками.

Добавить очищенную морковь, натертую на терке для корейской моркови, всыпать приправу.

Сюда же добавить мелко нарезанный чеснок, соевый соус и влить уксус. Салат не перемешивать.

Очищенный репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить его на растительном масле, помешивая, до легкой румяности.

Лук, вместе с горячим растительным маслом, выложить сверху салата, добавить сахар.

Сразу же салат перемешать. Далее добавить в корейский салат из сердца измельченную петрушку, еще раз перемешать, если нужно, досолить и дать настояться минут 30 в прохладном месте.

Вкуснейший салат с сердцем и морковью по-корейски подать к столу, выложив его на тарелку горкой.

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4 (2 голоса)

Чем полезно свиное сердце?

Калорийность невысока – 101 килокалория или 6,67% от РСП. В каждой стограммовой порции 16,2 грамма белка плюс 4 грамма жира, так что его вполне можно отнести к диетическим продуктам.

Продукт богат витаминами группы B, в нем много биотина и никотиновой кислоты (больше, чем в арахисе или говядине). Она снижает концентрацию «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышает количество «хорошего» (ЛПВП).

Наименование	Содержание в 100 г, мг	% суточной нормы
B1	0,36	24
B2	0,8	44,4
B5	2,3	46
B6	0,36	18
B9	0,4	1
B12	0,4	133,3
E	0,5	3,3
H	1,3	26,2
PP	8,5	42,5

Свиное сердце богато минеральными солями. В нем много Fe, Cu, Co, а также серы, которая участвует в обменных процессах. Элемент является составной частью ферментов, гормонов и аминокислот. При недостатке серы появляются боли в суставах, аллергия, тахикардия, начинают портиться ногти, выпадать волосы.

Элемент	Количество, мг	% дневной нормы
Фосфор	160	20
Железо	4,1	22,8
Кобальт	0,5	50
Медь	28,7	28,7
Сера	221	22,1
Молибден	2	28,6
Цинк	2,2	18,4

Сердце содержит коэнзим Q10 (убихинон). По его содержанию продукт оставляет далеко позади форель, семгу, растительное масло и печень.

При жарке коэнзим Q10 разрушается, поэтому лучший способ сохранить его – приготовить в кастрюле.

Напомню, что коэнзим Q10 замедляет процессы старения, повышает выносливость, препятствует развитию дегенеративных процессов в головном мозге. Кроме того, он помогает регулировать давление и поддерживает работу сердца.

Вот, пожалуй, и все. Я рассказала, как приготовить свиное сердце вкусно, чтобы оно не утратило полезных свойств. Пока писала, мои субпродукты сварились (чувствую по запаху). Пошла стряпать дальше. Всем пока!

Как приготовить свиное сердце в духовке?

Использование духового шкафа позволяет разнообразить домашнее меню деликатесными и полезными яствами. Если есть время свиное сердце в духовке, возможно подать даже к праздничному обеду. Предварительно нужно вымочить или замариновать его в течение нескольких часов. Можно запекать этот продукт целиком, а можно измельчить удобным способом и подавать с овощами. Основные правила:

предварительная подготовка продукта;использование соуса во врем запекания;врем готовки от 90 до 120 минут;температурный режим 170-180 градусов.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Учитывая большое содержание белка, этот продукт можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо. Но чтобы дополнить вкусовые качества, вы можете подать свиное сердце с гарниром из овощей или круп.
Также свиное сердце можно применить при приготовлении горячего салата. Оно может выступать как закуска.
Приготовьте и подайте к блюду из свиного сердца различные соусы. Идеально нежный вкус сердец будет сочетаться с белым соусом.
А если вы отварите, а затем перемелите свиные сердца, то у вас получится шикарный, нежнейший паштет. От такого в восторге останутся даже самые придирчивые гурманы. Если же вы приверженец классических паштетов, то вам наверняка будет по вкусу паштет из свиной печени.

Что можно приготовить из свиного сердца?

Купив свежее мясо можно смело приступать к кулинарным экспериментам. Субпродукты свиньи часто используют для готовки обедов и ужинов, подают как закуску, применяют в качестве главного компонента в сложных блюдах из праздничного меню. Часто дома готовят такие блюда из свиного сердца:

холодные салаты;пирожки с начинкой;заливное;гуляш с овощами или без;суп на бульоне из сердца.

Салат из свиного сердца с маринованным луком

Субпродукт как нельзя лучше подходит для встречи гостей дома. Используя этот компонент в качестве основного ингредиента, возможно сделать меню нетривиальным и удивить гостей. Можно приготовить салат со свиным сердцем быстро, если предварительно отварить свежее мясо в соответствии с правилами.

Ингредиенты:

отваренный субпродукт — 500 -600 г;майонез — 2 ст. л;соль — 2 щепотки;лук белый — 2 шт;яблочный уксус — 2 ст. л;фильтрованная вода — 1⁄2 ст;сахар — 1 ч. л;зелень.

Приготовление

Поместить нашинкованный лук в воду.Влить уксус и всыпать сахар, соль.Оставить на четверть часа.Субпродукт нарезать тоненькими полосками.Смешать лук, субпродукт и зелень.Заправить майонезом.

Суп на бульоне из свиного сердца

Начинающим хозяйкам первые блюда готовить сложнее всего. Однако, суп из свиного сердца отличается легкостью в процессе приготовления и нестандартностью готового результата. Еда получается не только очень вкусной, но и крайне полезной. Ведь в его основе железосодержащие продукты: сердце и гречка.

Ингредиенты:

вода — 3 л;гречка — 4 ст. л;сердце — 1 шт;перец;картошка — 3-4 шт;лист лавровый;петрушка — 6 веточек;луковые перья — 0,5 пучка.

Приготовление

Мышцу очистить от жира.Залить субпродукт жидкостью.Варить 90 минут.После закипания процедить бульон и повторять процедуру каждые 30 минут.Достать мясо и порезать на кубики.В бульон опустить лук, кубики картошки, лавровый лист.Посолить и поперчить.Через 10 минут добавить гречку и вернуть мясо.Варить до готовности крупы.

Гуляш из свиного сердца с подливкой

Это рецепт универсального блюда с подливкой, которое подойдет к отварному рису или гречке. Тушеное свиное сердце придется по вкусу взрослым и детям. Оно получается более нежным, чем говяжье, поэтому правильно приготовленный гуляш получается тающим во рту, а подливка насыщенной и ароматной.

Ингредиенты:

пюре томатное — 2 ст. л;сердце свиньи — 1 шт;чеснок — 3 зубчика;луковица — 1 шт;соль — 0,5 ч. л;сахар — 0,5 ч. л;морковка — 1 шт;масло растительное — 2 ст. л;перец душистый — 7 горошин;мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Отварить мясо с перцем и солью.Пассеровать морковку с луком.Порезать субпродукт тонкими полосками.В глубокой емкости соединить нарезку и зажарку.Тушить под крышкой 10 минут.Налить воды, чтобы полностью закрыть содержимое.В миске смешать измельченный чеснок, томатное пюре, сахарный песок, 0,5 стакана воды и муку.Вылить в кастрюлю.Тушить 30 минут на медленном огне.Гуляш из свиного сердца подавать с крупами или картофелем.

Котлеты из свиного сердца – рецепт

Важно купить качественное свиное сердце, рецепты приготовления можно найти в интернете. Для котлет используют разные составляющие, что и определяет их вкус. Эта рецептура позволит сделать яство, которое станет отличным компаньонам к овощным и крупяным гарнирам. Блюдо отлично подойдет для праздника и каждодневного меню.

Ингредиенты:

луковица — 1 шт;крахмал кукурузный— 2 ст. л;сердце — 1шт;вода — 0,5 стакана;яйцо — 1шт;масло растительное — 2 ст. л;соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

Мышцу очистить от жира и сосудов.Влить холодную воду и оставить на 20-30 минут.Обсушить полотенцем бумажным.Измельчить сердце, луковицу и чеснок.Вмешать соль, перец, яйцо и крахмал.Слепить шарики и расплющив обжарить.Тушить в жидкости 40 минут.Котлеты из свиного сердца хорошо подавать с зеленью и овощами.

Отбивные из свиного сердца на сковороде

Ни для кого ни секрет, что питание в семье должно быть максимально разнообразным. Сделав отбивные из свиного сердца, можно удивить домочадцев нестандартным использованием привычных продуктов. Блюдо получается сытным и очень аппетитным. Используя любимые приправы можно сделать обед удивительно ароматным.

Ингредиенты:

сердце свиное — 1 шт;чеснок — 2 зубчика;мука — 5-6 ст. л;яйцо куриное — 4 шт;соль — 0,5 ч. л;смесь любимых специй.

Приготовление

Сделать кляр из яйца и муки.Порезать субпродукт ломтиками.Отбить.Посолить и приправить.Обвалять в кляре.Обжарить на горячей сковороде.

Свиное сердце в сметане – рецепт

Вкусный обед на всю семью возможно приготовить с популярным субпродуктом, который отличается отменным вкусом и высокой полезностью. Свиное сердце с грибами в сметане готовится быстро и из простых компонентов. Для готовки аппетитного яства не требуются опыт и сноровка. Однако, стоит запастись временем.

Ингредиенты:

сердце свиньи — 600 г;сметана — 3 ст. л;лавровый лист — 2 шт;соль — 1⁄2 ч. л;шампиньоны — 0,5 кг;перец — 1 щепотка.

Приготовление

Сметану смешать с солью и специями.Мышцу промыть и очистить.Порезать субпродукт кубиками.Проварить мясо минут 40-60.Почистить грибы.Обжарить грибы и субпродукт на сковородке в течение 15 минут.Добавить воду и сметану, лавровый лист.Тушить 30 минут.

Свиное сердце по корейски – рецепт к пиву

Самое нетривиальное блюдо в представленной подборке — это холодный салат, который прекрасно показал себя в роли закуски. Приготовление свиного сердца — ответственный процесс, к которому стоит приступить заблаговременно. Дело в том, что маринуется субпродукт долго. Но результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты:

свиное сердце — 600 г;белый лук — 1 шт;морковка — 1 шт;огурец — 1 шт;болгарский перец —1 шт;чеснок — 4 зубчика;петрушка – 0,5 пучка;подсолнечное масло — 7 ст. л;соевый соус — 1 ст. л;яблочный уксус — 6 ст. л;соль — 0,5 ч. л;молотый кориандр — 0,5 ч. л;смесь перцев — 0,5 ч. л.

Приготовление

Мясо очистить от сосудов и жира.Нашинковать субпродукт соломкой.Замариновать с уксусом, приправами.Выдержать в холодном месте 11 часов.Морковь крупно натереть.Луковицу нарезать тонкими кольцами.Достать субпродукт и соединить с овощами.Разогреть масло.Полить блюдо маслом и оставить на два часа.Свиное сердце по корейски можно подавать к пиву.

Шашлык из свиного сердца – рецепт

Готовить еду на свежем воздухе всегда приятно. И, когда традиционные шашлыки из свинины, курицы или баранины приелись, самое время приготовить шашлык из свиного сердца. Рецептура практически не отличается от готовки традиционного мяса на углях. Вкус готового яства порадует сочетанием мягкости и терпкости, которую придадут ароматные приправы.

Ингредиенты:

сердце свиное — 3 шт;тимьян молотый — 1 ч. л;перец молотый — 1 ч. л;соль поваренная — 0,5 ч. л;базилик измельченный — 1 ч. л;лимон — 2 шт;масло оливковое — 50 мл.

Приготовление

Специи перемешать с маслом.Очистить субпродукты, нарезать крупными кусками.Залить сердца лимонным соком.Добавить масло к мясу.Оставить мариноваться 12 часов в прохладном месте.Жарить на углях, переворачивая.Украсить зеленью готовую еду.

Заливное из свиного сердца – рецепт

Традиционно, различные заливные хозяйки готовят к праздничному обеду или ужину. Однако заливное из свиного сердца по представленному рецепту возможно легко приготовить и для повседневной трапезы. Холодное кушанье из субпродукта можно использовать в качестве сытной закуски или дополнения к обеду.

Ингредиенты:

свиное сердце — 1 шт;белок яичный — 1 шт;специи — по вкусу;петрушка — 1 пучоксоль — 0,5 ч. л;бульон — 0,5 л;луковица — 1 шт.

Приготовление

Сварить сердце с луком и солью, сохранив бульон.Разрезать его на красивые ломтики.Разложить по тарелкам, украсив петрушкой.В бульон добавить взбитый белок.Вскипятить два раза.Процедить жидкость.Желатин развести 100 мл холодной воды.Желатиновую жидкость подогреть помешивая.Разогреть бульон и соединить с желатином.Залить ломтики бульоном.Оставить в холодильнике на 4 часа.

Пирожки с сердцем свиным

Представленная рецептура предполагает два этапа готовки. Отдельно готовится тесто и начинка для пирожков из свиного сердца. Тесто в этой рецептуре используется дрожжевое, а в начинку добавляется отварной белый рис. В результате получается питательная и вкусная еда, которую можно есть теплой и охлажденной. Пирожки легко взять с собой на обед.

Ингредиенты:

белый рис отваренный — 150 глуковица — 2 шт;свиное сердце уже отваренное — 1 шт;масло подсолнечное — 2 ст. л;молоко жирное — 150 мл;просеянная мука — 400 г;масло сладкосливочное — 100 г;куриное яйцо — 1 шт;сахарный песок — 1 ч. л;желток яичный — 3 шт;соль — 0,5 ч. л;гранулированные дрожжи — 10 г.

Приготовление

В глубокой тарелки развести дрожжи, сахар стаканом теплой воды.Оставить полученную смесь на 30 минут.1⁄2 объема муки смешать с разведенными дрожжами. Поставить тесто в тепло на 60-80 минут.Добавить желтки, соль, муку и размягченное масло. Тщательно вымешать полученную массу.Сделать колобок и оставить на 90-120 минут.Тем временем, нарезать луковицу кубиками. Жарить овощ в масле до прозрачности.Мясо пропустить через мясорубку. Соединить лук, фарш, крупу, специи.Тесто раскатать в тонкий лист. Вырезать кружки из теста. По центру кругов выкладывать начинку.Закрыть заготовки, смазать яичной массой.Выпекать в духовом шкафу при температурном режиме 175-180 градусов до румяности.

Как готовить свиное сердце рецепт

Пошаговый рецепт приготовления свиного сердца с фото

Несомненно, свинина – одно из самых вкусных и часто употребляемых продуктов. Существует неисчислимое количество блюд, которые можно приготовить из разных частей тушки свиньи. Не стал исключением и такой субпродукт, как свиное сердце.

Блюда из свиного сердца являются одними из самых полезных. Оно не содержит большого количества калорий и может быть приготовлено совершенно различными способами. Его тушат, жарят, запекают, отваривают и во всех этих случаях обязательно получается очень нежное и оригинальное блюдо.

Так что же можно приготовить из свиного сердца? Далее вы можете увидеть несколько моих любимых рецептов с этим чудесным продуктом.

Свиное сердце с луком на сковороде

Ингредиенты

Свиное сердце	2-3 шт.
Репчатый лук	3 шт.
Зелёный лук	90 г
Соль	3-4 г
Чёрный молотый перец	1-2 г
Растительное масло	25 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Многие незнающие хозяйки не рассматривают свиное сердце как продукт, который можно применять в пищу. Но они очень заблуждаются. Этот субпродукт отличается своим нежным вкусом и заслуживает названия диетического. Ведь, по сравнению с говяжьим сердцем, свиное имеет тонкие мышечные волокна, что и делает его менее калорийным и более лёгким.
Немного о том, как варить свиное сердце. В идеале отварке должен поддаваться только продукт первой свежести. Поэтому рекомендуют сразу после покупки приступить к его приготовлению. Очень часто свиное сердце отваривают в три этапа. Первые два отвара сливают после закипания и только после третьего продукт доводится до готовности.
Сколько же варить свиное сердце до готовности? Чтобы хорошо сварить этот продукт вам понадобиться не менее 1.5 часов.

Последовательность приготовления

В кастрюлю кладём 2-3 свиных сердца и заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим 1.5 часа до тех пор, пока сердца не станут мягкими. Когда сердечки сварились, достаём их из кастрюли и даём остыть.
Очищаем, моем и нарезаем полукольцами 3 репчатых луковицы.
Когда сердца остыли, нарезаем их небольшими кубиками. Но не мельчите, потому что при обжарке они ещё уменьшатся в размере.
Наливаем на антипригарную сковороду 25 г растительного масла и раскаливаем её на плите. Когда масло нагрелось, кладём на сковородку нарезанный лук и немного его обжариваем, буквально до мягкости.
Отправляем к луку нарезанные сердечки. Добавляем 3-4 г соли и 1-2 г чёрного молотого перца. Обжариваем 5-7 минут и снимаем с огня.
Нарезаем 90 г зелёного лука и посыпаем готовое блюдо перед подачей.

Видеорецепт

На видео, которое представлено ниже, вы можете наблюдать за тем, как вкусно приготовить свиное сердце.

Cвиное сердце в мультиварке

Время приготовления: 120-125 минут.
Количество порций: 3-4.
Количество калорий на 100 г: 95-110 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка; лопатка для мультиварки; нож; кухонная доска.

Ингредиенты

Свиное сердце	1 кг
Морковь большая	1 шт.
Репчатый лук большой	1 шт.
Горький перец	½ шт.
Лавровый лист	1 шт.
Растительное масло	45 г
Красное полусладкое вино	220 г
Соль	3-4 г
Перец душистый	по вкусу
Тимьян	1 веточка
Консервированная вишня без косточек	120 г

Последовательность приготовления

На мультиварке включаем режим «Жарка» на 15 минут, наливаем 45 г растительного масла и оставляем её нагреваться.
Очищаем, моем и нарезаем кубиком одну большую репчатую луковицу и соломкой одну большую морковь.
Кладём нарезанные ингредиенты в мультиварку и обжариваем до готовности. Подготавливаем к термообработке 1 кг свиных сердец. Избавляемся от ненужных прожилок и нарезаем их произвольными кусочками среднего размера. Нарезаем кружочками половину стручка горького перца.
Когда лук с морковью готовы, выключаем режим «Жарка» и добавляем в чашу мультиварки нарезанные сердца, горький перец, веточку тимьяна, один лавровый листик, 120 г консервированной вишни без косточек. Всё перемешиваем.
Приправляем содержимое мультиварки 3-4 г соли и душистым перцем по вкусу. Заливаем все ингредиенты 220 г красного полусладкого вина и хорошенько перемешиваем.
Включаем режим «Тушение» на полтора часа и оставляем до истечения времени.
Спустя указанное время блюдо готово, даём ему постоять 3-5 минут и подаём на стол.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите на видео, как приготовить вкусное тушеное блюдо из свиного сердца в мультиварке.

Вкуснейшие отбивные из свиного сердца

Время приготовления: от 1.5 часов (указано минимально время на маринование).
Количество порций: 4-5.
Количество калорий на 100 г: 130-150 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода; плита; пищевая плёнка; кухонный молоток; лопатка; несколько тарелок; нож; кухонная доска.

Ингредиенты

Свиное сердце	500-550 г
Куриное яйцо	2 шт.
Мука	45 г
Хмели-сунели	3-4 г
Перец горошком	10 шт.
Базилик	3-4 г
Кориандр	2-3 г
Соль	3-4 г
Чеснок	2 зубца
Растительное масло	45 г

Последовательность приготовления

Хорошенько вымачиваем и промываем 500-550 г свиного сердца в холодной воде. Это нужно для того, чтобы в наших отбивных не было крови.
Когда сердце хорошо промыто, нарезаем его на слайсы толщиной примерно 1.5 сантиметра. Кладём наши заготовки на кухонную доску, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем с помощью кухонного молотка.
Смешиваем в одной тарелке 3-4 г хмели-сунели, 10 горошин перца, 3-4 г базилика, 2-3 г кориандра, 3-4 г соли, и 2 зубца мелко нарезанного чеснока. Смесью из приправ равномерно с двух сторон посыпаем отбитые кусочки сердца.
Складываем отбивные на тарелку друг на друга, закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 1 час. Лучше, если они промаринуются в течение ночи.
Смешиваем 45 г муки и 2 яйца. Взбиваем всё вилкой, можете приправить кляр перцем по вкусу.
На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем 45 г растительного масла.
Когда масло нагрелось, обваливаем наши отбивные в кляре и кладём их на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
Гтово!

Видеорецепт

На видео вы можете наглядно посмотреть, как интересно и необычно приготовить свиное сердце на сковороде.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

Учитывая большое содержание белка, этот продукт можно подавать как полноценное самостоятельное блюдо. Но чтобы дополнить вкусовые качества, вы можете подать свиное сердце с гарниром из овощей или круп.
Также свиное сердце можно применить при приготовлении горячего салата. Оно может выступать как закуска.
Приготовьте и подайте к блюду из свиного сердца различные соусы. Идеально нежный вкус сердец будет сочетаться с белым соусом.
А если вы отварите, а затем перемелите свиные сердца, то у вас получится шикарный, нежнейший паштет. От такого в восторге останутся даже самые придирчивые гурманы. Если же вы приверженец классических паштетов, то вам наверняка будет по вкусу паштет из свиной печени.

Советы и рекомендации

Помимо вкусовых качеств свиное сердце обладает ещё и множеством полезных веществ. Например, этот продукт рекомендуют употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и различными болезнями крови, так как он содержит значительное количество железа.
Как ни странно, но свиные сердца рекомендуют употреблять людям, которые имеют нервные расстройства. Это, конечно, может показаться довольно странным, но это факт. В составе продукта содержится значительное количество витамина В, поэтому он может снабжать организм необходимым микроэлементом, который стабилизирует нормальную работу нервной системы.
Также, благодаря наличию витамина А этот субпродукт рекомендуют людям с плохим зрением.

Люди, которые активно занимаются спортом, могут отлично заменить куриное мясо отварным свиным сердцем, так как содержание белка в нем на высоком уровне.
Особенность свиного сердца в том, что запретов на его употребление практически нет. Оно целиком и полностью приносит пользу любому организму. Исключением являются только некоторые случаи заболевания желудочно-кишечного тракта, когда свиное сердце может оказать жестковатым для организма. В таком случае рекомендуют не злоупотреблять этим продуктом, есть его можно, но только в отварном виде.
Общее количество витаминов, макро- и микроэлементов, которые содержатся в этом продукте, поражает. Вот перечень тех, которые преобладают в большом количестве: витамины А, С, РР, Е, фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, фосфор, железо, магний, кальций, селен, марганец, цинк, натрий, йод, медь.

Ценителям нежных блюд из печени я бы советовала ознакомиться с рецептом суфле из печени. Шикарным дополнением праздничного стола всегда был и остаётся неизменный печёночный торт. А своей воздушностью и пользой отличается печень индейки, поэтому я очень рекомендую вам почитать рецепты из печени индейки.

Я очень люблю готовить блюда из различных субпродуктов. Иногда некоторые хозяйки незаслуженно отодвигают эти продукты на второй план и считают, что приготовить из них что-то стоящее нельзя. Но сегодня я вам рассказала, как вкусно и интересно готовить свиное сердце. Дорогие хозяйки, готовьте чаще блюда из субпродуктов, так как в них содержится множество веществ просто необходимых нашему организму. Пользуйтесь моими рецептами, радуйте своих родных и близких и будьте счастливы. Приятного аппетита!

www.alizy.club

Блюда из свиного сердца – рецепты с фото на Повар.ру (16 рецептов)

Язык свиной отварной 3.7

Язык можно отнести к диетическим продуктам благодаря полному отсутствию в них углеводов, малому содержанию жира и высокому количеству протеинов. Как приготовить язык свиной отварной? Читайте здесь! …далее

Добавил: Марина Немец 04.06.2017

Сердце под соусом 4.1

Удивительно, но сердце принято готовить только по праздникам, добавляя его в салаты или подавая в качестве закуски. Но ведь блюд из сердца очень много, да и стоит оно даже дешевле мяса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Рассольник с огурцами и перловкой 4.5

Многие из вас не любят рассольник с перловкой? Ну и зря! Вкусный и наваристый рассольник с мягкой и нежной перловкой, приготовленный по данному рецепту, придется по вкусу даже детям. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.05.2017

Тушеное сердце с картошкой 3.4

Многие недолюбливают субпродукты, и это не совсем правильно. Надо просто научится их делать и знать все тонкости приготовления. Давайте вместе узнаем, как приготовить тушёное сердце с картошкой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017

Салат из свиного сердца 4.1

Салат из свиного сердца – очень дешевый и простой в приготовлении, но достаточно вкусный и сытный салат. Рассказываю, как приготовить салат из свиного сердца – дешево и сердито. …далее

Добавил: Montovini 14.03.2013

Сальтисон в домашних условиях 4.8

Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017

Свиное сердце в сметане 5.0

Чтобы побаловать свою семью необычным, но вкусным блюдом, не обязательно покупать дорогие продукты и искать сложные рецепты. Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016

Сальтисон из субпродуктов 2.7

Сальтисон – национальное итальянское блюдо, чем-то похожее на холодец. Его еще относят к польской и белорусской кухне. Ниже я расскажу, как приготовить сальтисон из субпродуктов. …далее

Добавил: Mengrel12 06.05.2014

Салат с сердцем свиным 5.0

В кулинарной копилке любой хозяйки обычно есть минимум парочка блюд из субпродуктов. Хочу предложить вам пополнить вашу этим простым и вкусненьким вариантом, как приготовить салат с сердцем свиным. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2017

Сальтисон в желудке 4.5

Рецептов приготовления сальтисона бесчисленное количество. Он делается из свиных голов, из курицы. Но сегодня мы будем готовить сальтисон в желудке, готовится он быстро, около 3 часов. …далее

Добавил: Nufica 31.05.2014

Сердце в горшочке 4.3

Если вы любитель блюд из свиного сердца и хотите приготовить его вкусно и необычно, то я с удовольствием расскажу, как сделать сердце в горшочке – невероятно аппетитное и необычайно вкусное. …далее

Добавил: Dashuta 26.09.2013

Сердце свиное отварное 5.0

Сердце отличный субпродукт. Из него можно приготовить много блюд. Я люблю сердце свиное отварное, так как при варке, жесткое мясо становится очень мягким. Добавить овощи и отличное блюдо готово! …далее

Добавил: Леся Федунова 29.09.2017

Паштет из свиного сердца 4.2

Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов. …далее

Добавил: DianaV 15.02.2014

Сердце тушеное с солеными огурцами 4.3

Рецепт приготовления тушеного сердца с солеными огурцами. Говядина по-татарски, блюдо пикантное и очень вкусное. …далее

Добавил: Kristinka 23.08.2011

Сердце свиное с грибами в сметанном соусе 5.0

Субпродукты часто содержат больше железа и витаминов группы В, чем, к примеру, вырезка. Да и ценой радуют. А уж вкусом-то как хороши! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 10.05.2018

Пирог с сердцем внутри 5.0

Пироги с субпродуктами любимы многими. Предлагаю испечь ароматный сочный пирог на интерсном песочно-сметанном тесте с тушеным сердцем и зеленью. Будет ну о-о-очень вкусно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Как готовят субпродукты? Отваривают, тушат, жарят, готовят на пару, запекают в духовке. Если задумали создать холодную закуску или салат, рекомендуется отварить свиное сердце не менее одного часа, затем его можно не только порубить как основной ингредиент для праздничного блюда, но и измельчить до фаршеобразного состояния для паштета. Кроме того, мышечный орган является великолепной основой для мясных соусов и подливок, к которым подаются густые каши и макаронные изделия. А если потушить мясо с сезонным овощами и лесными грибами, то гости обязательно попросят добавки. Нежным получится рагу и традиционный гуляш, суп и мясная запеканка. Опытные повара готовят из этого вида ливера домашние колбасы, сочные котлеты, нежные отбивные, биточки, ежики, купаты, шашлыки, начинки для блинчиков и пирожков. Польза субпродукта для здоровья – в содержании витаминов В, РР, С, Е, полезных микроэлементов железа, фосфора, йода, калия. Врачи прописывают блюда со свиным сердцем пациентам с пониженным показателем гемоглобина и при малокровии, при почечных болезнях и проблемах с нервной системой. Сердечко низкокалорийное (101 ккал на 100 г), а если срезать верхний слой жира, то его и вовсе можно отнести к диетическому питанию.

povar.ru

Свиное сердце рецепты 🥝 приготовление блюда на сковороде, фото

Что можно приготовить пошагово из свиного сердца? Отвечу – бесконечное множество блюд. Это вареные, запеченные, тушеные и жареные настоящие яства. Запекать субпродукты можно с овощами, тушить со сметанным соусом, жарить пирожки на сковороде, печь пироги в духовке из слоеного дрожжевого и бездрожжевого теста, и просто отваривать и использовать охлажденный продукт для нарезки на бутерброды. Вариантов существует множество.

Как правильно выбрать ингредиенты

Сердечная мышца свинки небольшого размера, и на килограмм приходится 2-3 шт., но для готовки следует подбирать сердца одинакового размера.
Обилия специй субпродукты особо не требуют. В основном, это – соль, лавровый лист, перец молотый и горошком при варке.
Эти блюда любят много сопутствующей застолью зелени и овощей. Причем как свежих, так и маринованных.

Рецепт простого варено-тушеного блюда из сердечной мышцы

Кухонная посуда: ложка, нож, доска для разделки мяса, чесночный пресс, лопаточка, кастрюля с крышкой, половник, тарелка плоская, сковорода с крышкой.

Пошаговое приготовление блюда из свиного сердца под сметанным соусом

Прежде, чем готовить вкусный ужин из субпродуктов, нужно правильно рассчитать время, чтобы семья не собралась за столом далеко за полночь. Потребуется не менее 2-2,5 часов, из которых полтора часа – это столько, сколько требуется времени, чтобы сварить свиное сердце до готовности, чтобы оно стало мягким, а потом его нужно будет еще пожарить с овощами и потушить в соусе.

[ad-unit-1]

Отвариваем субпродукты

Две сердечных мышцы свиньи очистить от излишков жира, пленок, сосудов, сделать продольный разрез, чтобы слить кровь, омыть и сложить в трехлитровую кастрюлю. Залить субпродукты холодной водой, накрыть крышкой и поставить варить.
По мере закипания снять образующуюся пену, убавить жар и варить 1,5-2 часа.
За 15 мин. до выключения конфорки положить в кастрюлю 2 лавровых листа и по 3-4 горошин черного и душистого перцев.
Готовые сердца извлечь из бульона на плоскую тарелку, слить излишки жидкости и отставить, чтобы они немного остыли.

Тушим со специями

Разогреть сковороду со 100 мл растительного масла. Около килограмма (4-5 крупных головок) лука порезать и слегка обжарить.
Пока лук жарится, распустить остывшие сердца крупными ломтиками.
Как только лук станет прозрачным, запустить ломтики субпродуктов и продолжить обжаривать еще 5-7 мин.
Почистить 3-4 зубчика чеснока, выдавить через чесночный пресс непосредственно в сковороду, и продолжить обжаривать, систематически помешивая.
Еще через 3-5 мин. массу посолить по вкусу и добавить любимые специи.
Влить в сковороду 250-300 мл бульона, убавить жар и тушить под крышкой.
Спустя полчаса добавить в блюдо 2-2,5 ч. л. соевого соуса, 3 ст. л. густой сметаны, смешанной с 1 ст. л. муки.
Продолжать тушить, периодически помешивая, еще 10-15 мин.
Отключить конфорку под сковородой, дать блюду отстояться минут пять, и можно подавать к столу, украсив свежей зеленью.

Видеорецепт

Специально я подобрала такое видео, где полностью и четко показан весь процесс того, как вкусно приготовить свиное сердце, как нарезать продукты, в какой момент добавлять ингредиенты. Посмотрите, это очень полезная информация.

Рецепт тушеного сердца в вине с вишнями

Время приготовления – 1 час 40 мин.
Выход (порции) – 5-6.
Энергоемкость – 106 ккал/100 г.
Посуда и кухонная техника: разделочная доска, нож, чашки, тарелки, чайная и столовая ложки, мультиварка.

[ing row=2]

Пошаговое приготовление тушеного в мультиварке сердца с вином

Самый простой способ – это приготовить свиное сердце в мультиварке. Главное перед началом процесса – нужно почистить овощи, а также освободить от прожилок все сердечные мышцы.

Выбрать режим «Жарка» (160°C), и запустить мультиварку на 15 мин. В чашу мультиварки налить растительное масло 50-70 мл.
Пока гаджет разогревается, тонко нашинковать одну крупную или две небольших луковицы, а морковь нарезать брусочками.
Сложить порезанные овощи в чашу, и пока они обжариваются, порезать на ломтики два свиных сердца (это около 1 кг сырого продукта).
Как только лук с морковью слегка обжарились, выключить мультиварку, и сложить в чашу ломтики субпродукта.
Половинку стручка горького перца порезать тонкими кружочками, и положить к мясу.
Туда же отправить веточку тимьяна, один лавровый лист и 100 г отцеженной от маринада вишни без косточек. Готовящееся блюдо посолить небольшой щепоткой соли, добавить специи, и залить стаканом (200-250 г) красного вина.
Закрыть крышку, установить режим «Тушить», выставить таймер на полтора часа и запустить мультиварку. Открывать крышку сразу по готовности я не рекомендую, как и ставить на подогрев. Пусть блюдо отдохнет 3-5 минут, после чего его можно подавать к столу, украсив рубленой зеленью.

Если вы хотите более подробно знать, как готовить свиное сердце с помощью кухонной бытовой техники, смотрите непродолжительный видеосюжет.

Видеорецепт

Поскольку все блюда мною готовятся в мультиварке Polaris PMC 0527D, я подготовила соответствующий сюжет. Но этот рецепт может быть адаптирован для любой марки кулинарной помощницы.

Рецепт жареного с луком отварного сердца по-деревенски

Время готовки – 30 мин.
Выход порций – 5.
Энергетическая емкость – 96 ккал/100 г.
Инвентарь и посуда: нож, доска разделочная, лопаточка, сковорода.

[ing row=3]

Пошаговое приготовление жареных свиных сердец на сковородке

Предварительно нужно отварить до мягкости 2-3 сердца свиньи. Помните, процесс займет не менее полутора часов, так как варить свиное сердце до готовности нужно долго. Поэтому внутренности варят заранее, или даже накануне. Ну, а из готовых субпродуктов блюда готовятся очень быстро.

[ad-unit-2]

Разогреть сковороду с 3-4 ст. л. растительного масла. Три крупных луковицы распустить тонкими полукольцами и слегка обжарить.
Пока жарится лук, нарезать отварные сердца средними по величине кубиками.
Как только лук порозовеет, выложить в сковородку кубики отварного субпродукта, добавить щепотку соли, специй по желанию, и обжаривать еще 5 мин.
Готовое блюдо разложить на порции, посыпать рубленой зеленью, украсить стрелками зеленого лука и подать со свежими овощами. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Смотрите короткий и очень подробный видеосюжет о том, как приготовить свиное сердце на сковороде, быстро его обжаривая.

https://youtu.be/YobxDAbwpsM

С чем и как подают – сервируем и украшаем

Блюдо к столу подают и как самостоятельное, и с гарниром – картофелем различного приготовления, овощами, злаками. Украшают любой рубленой зеленью или сочетанием нескольких трав. Стрелки зеленого лука не рубят, а подают целиком. Стол сервируют свежими или маринованными овощами. Свиное тушеное сердце прекрасно сочетается с маринованной или квашеной капустой, что непревзойденно подчеркивает вкус этого простого блюда.

Прописные истины

Сердечная мышца свинки (а особенно говяжья) варится долго. Не менее полутора часов. И после варки ее необходимо тушить еще около 20 минут, или даже больше.
Оставшийся после варки субпродуктов бульон, как правило, выливают. Или готовят (разведя в два раза питьевой водой) на нем еду для домашних питомцев, если для них практикуют натуральное питание.
Самый простой способ ускорить процесс готовки – использовать скороварку. А уменьшению расхода физических сил способствует мультиварка.

Пятерка популярных рецептов

Предлагаю очень полезные рецепты, чтобы разнообразить семейное меню.

Ознакомьтесь, как просто можно приготовить бефстроганов из печени. Это полезное блюдо особенно должно понравиться сильной половине человечества.
Дети, да и взрослые, очень любят на завтрак и в качестве перекуса побаловать себя бутербродами с паштетом из говяжьей печени. Полюбопытствуйте классическим рецептом этого блюда.
Из свиной головы можно приготовить не только холодец, но и очень вкусный мясной рулет.
Традиционно считалось, что внутренности нужно долго и сложно готовить. Предлагаю простой и неимоверно вкусный —рецепт приготовления говяжьих почек—. Загляните на страничку, и вы поймете, что готовка не представляет особого труда, если следовать инструкции.
Самый простой и доступный по всем параметрам —рецепт куриных желудков, тушеных в сметане—. Можно сказать, настоящий деликатес.
Альтернативой куриным желудкам могут стать только —куриные сердечки в сметане, рецепт— которых я вам предлагаю. Попробуйте, вам точно понравится.

А какие оригинальные блюда готовите вы? Как часто используете субпродукты и используете ли вообще? Если вы попробовали и вам понравились мои рецепты, оставьте свои отзывы в нижней части странички под этой статьей.

Приятного аппетита!

sportbookmaker.ru

Как приготовить свиное сердце, чтобы оно было мягким: рецепт

Субпродукты – дело хорошее. Стоят обычно они не дорого, а приготовить из них можно большое количество всяческих вкусных блюд. Можно назвать субпродукты бюджетным вариантом обеда или ужина. Узнаем сегодня, как приготовить свиное сердце разными способами вкусно для обеда, ужина, для салатов, пирогов и пирожков. А также покажем пошаговый рецепт с фото приготовления свиного сердца в сметанной подливке с луком на сковороде. Калорийность такого блюда не велика, зато оно сытное, вкусное, подходит к различным гарнирам или просто к овощному салату на ужин.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить жареную свиную печенку с луком на сковороде. Просто и быстро на ужин, к гарниру или салату.

Ингредиенты:

свиное сердце;
луковица крупная;
2-3 ложки сметаны;
столько же масла;
соль, перец, вода.

Итак, начнем готовить гуляш. Изначально купим хорошее сердечко. Если собираетесь еще пироги печь, то возьмите также легкое, печень, в результате получите прекрасную начинку для пирога или макарон по-флотски.

Уберите все лишнее с него (а отходы там не маленькие), промойте хорошенько. Теперь вопрос: сколько варить свиное сердце, чтобы оно стало мягким? Примерно часа 2. Все это время оно будет кипеть на маленьком огне, часа через полтора добавьте соль, можно бросить для вкуса и аромата несколько листиков лаврушки, горошка перца, и еще полчаса поварить.

Достать, остудить, нарезать соломкой или брусочками.

Совет: на этом этапе сердечко готово к приготовлению салата. Нарежьте к нему отваренный картофель, соленый огурчик, зелень, смажьте майонезом — сытный салат с сердцем готов.

Нарезать соломкой лук, слегка обжарить его в масле растительном или на сале.

Добавить к нему нарезанное мясо.

Смешать, обжарить немного вместе с лучком.

Совет: на данном этапе можно сделать так: обжаренные продукты вытащить со сковороды, остудить. Перемолоть блендером и сделать макароны по-флотски. Или использовать в качестве начинки, если собрались печь пирожки. А еще лучше — обжарить печенку, отварить легкое, все перемолоть, и начинка получится просто обалденной!

Добавить сметану, перец, соль.

Смешать, влить воду.

Дать покипеть минут 20 и выключить.

Все, теперь вы знаете, как приготовить свиное сердце в сметанном соусе, как начину для пирогов, как ингредиент для салатов, и сможете воплотить это в жизнь самостоятельно. А мы пошли угощаться: у меня поспела отварная картошечка, сверху выложу сердечки в сметанном соусе и салатик из овощей — ну очень вкусно!

Готовила Ольга, угощайтесь!

kaksvarit.com

Как варить свиное сердце | Сколько варить свиное сердце

В статье мы узнаем, как правильно варить свиное сердце, а так же сколько варить свиное сердце для салата и сколько варить сердце свиное в кастрюле до полной готовности.

Несмотря на пользу и питательность продукта, современные хозяйки редко готовят вкусный деликатес. Подобное равнодушие к изысканному блюду объясняется элементарным незнанием базовых правил приготовления свиного сердца. Важно не только сварить субпродукт, а и сохранить его ценные вкусовые качества, что кажется молодым хозяйкам слишком сложной задачей.

Содержание страницы:

Как варить сердце свиное в кастрюле
Готовить необходимо только свежий продукт, поэтому термическую обработку следует проводить сразу после покупки. В холодильнике отварное сердце хранится до 72 часов, а в морозильной камере – до 6 месяцев. Лучше заранее определиться с блюдом, и лишь потом отправляться на рынок, поскольку в сыром виде субпродукт хранить нежелательно.
Перед приготовлением потребуется дополнительная обработка сердца:
Субпродукт сполоснуть теплой водой, переложить в кастрюлю.
Добавить 4 л холодной воды, оставить на 10-15 минут.
Жидкость слить и приступить к подготовке свиного сердца.
Несложная манипуляция смягчает сгустки крови, которые легче удаляются после кратковременного замачивания в воде. Ненужные участки осветлятся, поэтому лишние куски будет проще определить.
Вырезать пленки, излишки жира и крупные сосуды. Удалить светлые части, оставив однородную мякоть.
Нарезать сердце крупными кусками. В некоторых рецептах встречается совет варить субпродукт целиком, но только при разрезании можно увидеть скрытые участки и сосуды, которые необходимо удалить.
После обработки можно приступать к варке. Для приготовления понадобится:
свиное сердце весом 350-500 г;
1,5 литра воды;
2-3 лавровых листка;
½ ч. л. соли;
8-10 горошин душистого перца.
Если варить субпродукт без пряностей, блюдо получится безвкусным.
Как варить сердце свиное в кастрюле
1.
Чаще всего сердце варят для приготовления салатов или рагу. И хозяйки отдают предпочтение варки целого субродукта.
2.
Субпродукт сполоснуть теплой водой, при необходимости отрезать жир и сосуды.
3.
Обязательно берем специи, если варить субпродукт без пряностей, блюдо получится безвкусным.
4.
Подготовленное свиное сердце переложить в кастрюлю. Добавить 800 мл воды, на сильном огне довести до кипения.
5.
При варке необходимо регулярно перемешивать, чтобы сердце не прилипало ко дну и стенкам посуды.
6.
Снять образовавшуюся пену, снизить интенсивность огня до среднего уровня и варить около часа. Указанное время не зависит от массы субпродукта, а является постоянной величиной. Спустя час сердце вытащить шумовкой, очистить от накипи.
7.
Бульон вылить, кастрюлю помыть. В чистую посуду добавить 700 мл холодной воды, довести до кипения. Опустить кусочки субпродукта в кипяток, дождаться повторного закипания.
8.
Огонь снизить до минимума, снять пену, а спустя 15 минут добавить пряности и соль.
9.
Варить до готовности.
10.
Вводить соль и пряности следует только в указанном промежутке времени, иначе сердце получится жестким.
11.
Готовое сердце можно использовать для приготовления блюд или кушать как диетический продукт.
Как варить свиное сердце для салата
При приготовлении также понадобятся специи, которые придадут субпродукту пряный вкус и аромат.
свиное сердце весом 350-500 г;
1,5 л воды;
½ ч. л. соли;
2 лавровых листка;
7-8 горошин душистого перца.
Предварительно сердце необходимо вымыть, замочить в холодной воде и удалить лишние части. Посмотрите как варить куриные сердечки для салата.
Нарезанный кусками субпродукт поместить в кастрюлю, залить 800 мл холодной воды.
Поставить емкость на плиту и довести до закипания на сильном огне. Необходимо регулярно перемешивать кусочки, чтобы они не прилипали к кастрюле.
Уменьшить интенсивность жара до среднего, снять пенку и варить в течение часа.
Жидкость слить, кусочки сердца выложить на тарелку и убрать с них остатки накипи.
Кастрюлю вымыть или взять чистую посуду для продолжения варки. Вскипятить в ней 700 мл воды, после чего погрузить кусочки субпродукта.
Довести жидкость еще раз до кипения, проварить сердце 15 минут, добавить соль и пряности.
Полностью отварить, вытащить кусочки субпродукта шумовкой, очистить от остатков накипи и остудить.
Сколько варить свиное сердце до готовности
Процесс приготовления может показаться трудоемким, но без всех этапов не получится вкусное блюдо. Варить субпродукт необходимо в двух водах. После первого закипания следует подержать сердце на плите не меньше часа, затем бульон обязательно сливается. Для второго этапа можно заранее вскипятить воду и залить ею субпродукт, или довести до кипения непосредственно в кастрюле – и только потом забрасывать сердце. После закипания варить 15 минут, ввести пряности и соль, после чего довести субпродукт до готовности в течение 15 минут. Раньше солить и добавлять специи нельзя, чтобы не испортить блюдо.
Сколько варить сердце свиное в кастрюле
Несмотря на обилие кухонной быттехники, обычная кастрюля остается идеальной посудой для приготовления субпродукта. Общее время варки составляет 1,5 часа, не считая затраты на разделывание сердца и мытье емкости между двумя этапами. После погружения кусочков субпродукта в воду необходимо довести жидкость до кипения, снизить огонь до среднего уровня и варить в течение часа. Вода должна немного бурлить. Затем бульон нужно слить, сердце достать и очистить от накипи, повторно погрузить в кипяток и варить полчаса. За 15 минут до готовности вводятся специи и соль. Часто вместе с сердцем варят еще свиное легкое и свиную печень, с них можно приготовить вкусную начинку для пирожков.
Сколько варить свиное сердце для салата
В некоторых рецептах попадаются рекомендации подвергать субпродукт трехэтапному приготовлению. Шеф-повара уверены, что в этом нет необходимости – достаточно стандартной процедуры варки. Вымытое и разделанное на куски свиное сердце погрузить в воду, довести до кипения, готовить около часа. Затем бульон слить, кастрюлю вымыть, а с субпродукта убрать остатки накипи. Довести чистую воду до кипения, погрузить куски сердца и варить полчаса. За 15 минут до готовности воду посолить, закинуть лавровый лист и душистый перец горошком. Вынуть субпродукт шумовкой и остудить перед дальнейшим добавлением в салат.
Пищевая ценность вареного свиного сердца
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.
kakvarim.ru
Как можно наиболее вкусно и несложно приготовить сердце свиное
Если вы хотите приготовить свиное сердце, но не знаете, как правильно это сделать, то данная статья именно для вас. Благодаря нашим рецептам, вы научитесь вкусно готовить и удивлять своих родных необычными блюдами. Рецептов приготовления блюд из свиного сердца невероятно много: закуски, салаты, тушеные блюда и многое другое. Приготовление свиного сердца не отнимает много времени, а вкус превзойдет все ожидания. Самые вкусные рецепты представлены ниже.
Сердце в сметане
Приготовление свиного сердца в сметане придает ему нежной консистенции, приятного вкуса и аромата.
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.;
Вино красное полусладкое — 60 мл.;
Сметаны с жирностью 20% — 200 г;
Масло подсолнечное — 50 мл.;
Соль — 1 ч. л.;
Перец — щепотка;
Приправы для мяса — щепотка;
Морковь — 1 шт.;
Свиное сердце — 0.4 кг;
Вода — 50 мл.
Приготовление:
Небольшими кусками нарезать промытое сердце и выложить на сковороду потушиться около 10 минут на воде.
Лук измельчить, а морковь натереть на крупную терку.
Выложить овощи на ту же сковороду, добавить масло и тушить до полной готовности.
Добавить соль и перец, залить вином.
Сметану и воду смешать в одной емкости и залить на сковороду через 5 минут после начала тушения.
Посыпать приправами и довести до кипения.
Готовить не более 5 минут и убрать с огня.
Готовое блюдо можно подавать с картофелем или кашей.
Приятного аппетита!
Тушим с томатами
Рецепт приготовления тушеного сердца с томатами.
Ингредиенты:
Помидоры — 3 шт.;
Морковь — 3 шт.;
Сердце свиное — 0.8 кг;
Сметана с небольшой жирностью — 200 г;
Соль, перец.
Приготовление:
На крупную терку натереть морковь и выложить на сковороду с маслом.
Обжарить на среднем огне не более 5 минут.
Очистить от кожицы и измельчить помидоры, добавить их к моркови.
Добавить соль, перец и по желанию другие приправы.
Потушить 5 минут.
Промытый субпродукт очистить и нарезать равномерными кусками.
Выложить его на отдельную сковороду с маслом, посолить и обжарить до румяного цвета.
Подготовленные овощи переложить в форму для запекания.
Добавить сметану, кусочки свиного субпродукта и хорошо перемешать.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Форму накрыть фольгой и отправить в духовку не более чем на 50 минут.
Подавать на стол с картофелем или другим гарниром.
Салат по-корейски
Рецепт приготовления оригинальной закуски в виде салата по-корейски. Готовить легко, а получается очень вкусно.
Ингредиенты:
Морковь по-корейски — 0.3 кг;
Лук — 2 шт.;
Майонез по вкусу;
Сердце — 3 небольших шт.
Приготовление:
До полной готовности отварить свиное сердце.
Нарезать его небольшими полосками.
Добавить измельченный и пассерованный лук.
Выложить сюда же морковь и заправить салат майонезом.
Хорошо перемешать салат и можно кушать.
Запекаем в фольге
Для приготовления данного блюда в фольге и духовке не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Рецепт очень прост, справятся и новички.
Ингредиенты:
Морковь — 2 шт.;
Лук — 1 шт.;
Чеснок — 1 зубок;
Соль, перец и специи;
Сердце — 2 шт.
Приготовление:
Промытый свиной субпродукт натереть пропущенным через чеснокодавку чесноком, солью, приправами и перцем.
Отложить на полчаса, чтобы все хорошо пропиталось.
Колечками нарезать морковь и лук, а затем выложить их на фольгу.
Сверху выложить целое сердце и завернуть фольгу.
Выложить блюдо на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в духовке не более 45 минут.
Достать, раскрыть фольгу и снова отправить подрумяниваться в духовке пару минут.
По готовности подавать с картофелем или кашей.
Приятного аппетита!
Готовим с овощами
Рассмотрим еще один простой рецепт, который поможет в приготовлении свиного сердца с овощами.
Ингредиенты:
Морковь — 1 шт.;
Лук — 2 шт.;
Сердце — 1 шт.;
Вода — 2 стакана;
Мука — 1 ст. л.;
Масло растительное — 2 ст. л.;
Соль, приправы.
Приготовление:
Промытое сердце разрезать на две части и отварить до полной готовности.
Полукольцами нарезать лук и на крупную терку натереть морковь.
Муку высыпать на сковороду без масла и обжарить до потемнения.
Отваренный субпродукт нарезать произвольными кусками и вместе с овощами выложить в чугунок или горшочки.
Сверху добавить обжаренную муку и залить водой.
Готовить необходимо около получаса на медленном огне или же в духовке.
По готовности можно посыпать приправами и подавать блюдо с овощами.
Жарим с грибами
Очень вкусное блюдо из жареного сердца с добавлением грибов и овощей.
Ингредиенты:
Грибы — 200 г;
Помидор — 1 шт.;
Петрушка — пол пучка;
Сердце вареное — 1 шт.;
Сметана — 3 ст. л.;
Соль.
Приготовление:
Грибы очистить и нарезать небольшими кусками, а затем отварить не более 15 минут.
Отваренное сердце вместе с помидором нарезать кубиками.
Петрушку измельчить, а лук нарезать полукольцами.
Полукольца лука выложить на сковороду и обжарить до золотистого оттенка.
Добавить к нему соль и субпродукт, продолжать готовить около 5 минут, убавив огонь.
Выложить измельченную зелень и помидоры.
Через две минуты добавить кусочки грибов и обжарить все ингредиенты вместе не более 5 минут.
Добавить к блюду сметану и немного соли по вкусу, тушить еще 1 минуту.
Блюдо готово!
Запекаем в горшочке
Необычное блюдо с изысканным вкусом можно приготовить в горшочках.
Ингредиенты:
Картофель — 5 шт.;
Лук — 2 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Баклажаны — 2 шт.;
Перец сладкий — 1 шт.;
Лавровый лист — 5 шт.;
Сердце свиное — 2 шт.;
Кетчуп — 100 г;
Чеснок — 7 долек;
Соль, перец;
Карри по вкусу;
Кориандр;
Зелень.
Приготовление:
Морковь, лук и баклажаны нарезать кружочками, а затем пополам.
Промытые сердечки нарезать мелкими кубиками и выложить на дно в горшочке.
Поверх выложить морковь и лук.
Полить все небольшим количеством растительного масла.
Картофель нарезать кубиками, перец небольшими кусками.
Выложить картофель в горшочки, а поверх него баклажаны и кусочки перца.
Посолить и поперчить, добавить кориандр, карри, лавровый лист, очищенный чеснок.
Залить в горшочки разведенный со стаканом воды кетчуп.
Зелень измельчить и украсить ею сверху блюдо.
Горшочки накрыть и готовить в духовке при 200 градусах.
Готовить 1 час.
Овощной салат
Рецепт приготовления вкусного овощного салата.
Ингредиенты:
Лук — 300 г;
Огурцы соленые — 300 г;
Морковь — 400 г;
Субпродукт — 0.35 кг;
Майонез — 100 г;
Соль, перец.
Приготовление:
До полной готовности отварить субпродукт и нарезать небольшими полосками.
Лук нарезать полукольцами и спассеровать.
На крупную терку натереть морковь и выложить на отдельную сковороду с маслом. Жарить до мягкости.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Собрать салат.
Сначала выложить лук, а поверх него полоски субпродукта.
Заправить майонезом и добавить огурцы.
Снова заправить и посыпать обжаренной морковью.
Можно добавить сверху еще раз майонез или украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Видео-рецепт: Тушеное сердце с овощами

skolkovarim.com
Как и сколько варить свиное сердце до готовности?
Свиное сердце, как одна из составляющих рациона современного человека, используется все реже, несмотря на питательность и доказанную пользу. Чаще всего это объясняется тем, что многие хозяйки просто не знают, сколько его необходимо варить и как правильно готовить. Что касается первого пункта, то оптимальным считается время в 1,5 часа. А вот со вторым пунктом все немного сложнее. Если целью является не только доведение продукта до готовности, но и получение вкусного, питательного, полезного блюда, придется выучит несколько правил работы с компонентом.
Базовая информация о вареном сердце
Вес продукта, подходящего для варки и последующего употребления, составляет от 350 до 500 г. При несоблюдении обязательных правил обработки он может стать источником микробов и спровоцировать негативные последствия для организма. Помимо этого, тем, кто хочет научиться готовить свиное сердце, рекомендуется запомнить следующие вещи:
Сваренный продукт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней. Для этого компонент нужно поместить в бульон, в котором он варился. В морозильнике готовое изделие допускается держать до полугода.
Людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения, свиное сердце разрешено употреблять исключительно в отваренном виде.
Включение продукта в рацион на регулярной основе позволяет улучшить состояние сердца и сосудов, повысить уровень гемоглобина, снизить вероятность развития нервных расстройств, патологий желчного пузыря и почек.
Варить рекомендуется только изначально свежий субпродукт. Поэтому лучше сразу после покупки подвергнуть его термической обработке и уже после этого решить, что с ним делать дальше.
Подготовка сердца к отвариванию
Предварительная обработка изделия не менее важна, чем сам процесс его отваривания. Она не займет много времени, зато позволит получить не просто полезный компонент, а еще и насладиться вкусом готового блюда.
Сначала свиное сердце споласкиваем под проточной водой, после чего помещаем в кастрюлю и заливаем 3-4 л воды. Ждем 10 минут, после чего жидкость сливаем. Нехитрый прием позволит смягчить кровяные сгустки и добиться нежной, однородной консистенции компонента.
Совет: Сам по себе отварной продукт может показаться немного безвкусным. Этого не случится, если в процессе термической обработки использовать различные специи, приправы и даже овощи.
Обязательно вырезаем все крупные сосуды, удаляем жир и разные пленки. Нужно получить максимально однородный компонент. Благодаря вымачиванию все лишнее окрасится в более светлый цвет, поэтому проблем с определением ненужных участков не будет.
Далее продукт рекомендуется нарезать кусками. В этом случае его придется варить немного меньше. А еще это поможет найти скрытые сосуды, которые нужно вырезать и участки, нуждающиеся в чистке.
Теперь остается подобрать нужные компоненты и можно приступать к приготовлению сердца.
Как правильно варить свиное сердце на плите?
На свиное сердце весом в 0,5 кг нам понадобится 7 стаканов воды, половина чайной ложки соли, несколько горошин душистого перца и пара листочков лавра. Манипуляция проводится в несколько этапов:
Наливаем в кастрюлю 4 стакана воды, помещаем в нее основной компонент и ставим на плиту. Доводим массу до кипения на сильном огне, снимаем пену, уменьшаем жар до среднего – варить его надо в течение часа. То, сколько отваривать продукт, не зависит от его массы!
Во время обработки компонент нужно несколько раз перевернуть, чтобы он не пристал к дну или стенкам.
Через указанное время сливаем жидкость, кастрюлю промываем от остатков накипи. Наливаем 3 стакана свежей воды, доводим ее до кипения и опускаем наполовину готовое свиное сердце. Через 15 минут после повторного закипания вводим соль и специи. Еще через 15 минут продукт должен быть готов.
Стоит учесть, что, если специи и соль ввести слишком рано, то сварить мягкий продукт не получится, сколько его не держи в кипятке. Полностью готовый продут нужно немного остудить и можно использовать его по назначению.
Особенности приготовления сердца в мультиварке и на пару
В отличие от большинства субпродуктов, свиное сердце не обязательно варить в кастрюле. Не менее эффективны следующие подходы:
В пароварке. После того, как сердце будет вымочено и очищено по всем правилам, его нужно порезать на мелкие кусочки. Их выкладываем в один слой на решетку лотка с отверстиями и собираем конструкцию. Обработка ведется в течение 2 часов. Через 1,5 часа после начала термической обработки изделия можно проверить на мягкость. Солить продукт нужно либо уже в готовом виде, либо за 10 минут до предполагаемого отключения таймера.
В мультиварке. В данном случае обработка будет напоминать подход с кастрюлей. Только стенки и дно чаши рекомендуется сначала смазать растительным маслом, чтобы продукт не пристал. Время выдержки в первом и во втором случае придется увеличить минимум на 10 минут. Для субпродукта лучше всего подойдет режим «Тушение». Есть еще один вариант приготовления компонента в мультиварке – при режиме «На пару». В этом случае обработка займет 2 часа. Изделие выкладываем в специальную корзинку, на дно чаши наливаем воду. Через час рекомендуется подлить немного кипятка, чтобы не выпарилась вся жидкость.
Готовое отварное сердце можно использовать в качестве начинки для пирожков, компонента для салата. Изделие нередко тушат с овощами, получая отменное рагу.
www.dompovarov.ru
Блюда из сердца – рецепты с фото на Повар.ру (55 рецептов сердца)
Куирдак 4.3
Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много. …далее
Добавил: Владимир Братиков 25.01.2018
Телячье сердце 5.0
Субпродукты нравятся не всем, поэтому правильно и вкусно приготовить их умеет не каждый. Расскажу интересный способ, как приготовить телячье сердце. У вас получится оригинальное, очень нежное мясо. …далее
Добавил: Антон Сорока 17.01.2019
Сердце под соусом 4.1
Удивительно, но сердце принято готовить только по праздникам, добавляя его в салаты или подавая в качестве закуски. Но ведь блюд из сердца очень много, да и стоит оно даже дешевле мяса. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016
Салат из свиного сердца и огурца 5.0
Для любителей субпродуктов предлагаю приготовить салат из свиного сердца и огурцов. Вкусный и сытный. Подойдет к столу в будни и праздники. …далее
Добавил: Зоя Шунина 30.06.2019
Сытный суп из телячьего сердца 3.7
Рецепт приготовления сытного супа из телячьего сердца. Телячье сердце очень хорошо подойдет для приготовления легкого диетического бульона. …далее
Добавил: Kristinka 04.06.2018
Блинчики с говяжьим сердцем 4.8
Если хотите уйти от банальных начинок для блинов, попробуйте фаршировать их говяжьим сердцем. Вы получите оригинальное и вкусное блюдо, которое несомненной найдет место на вашем столе. …далее
Добавил: Bestpovar 01.11.2014
Салат свекольный с сердечками и желудками 4.6
Салат – легкий, вкусный и, благодаря сердечкам, очень сытный. Заправить такой салат можно майонезом или сметаной. К тому же, он – очень оригинальный, здоровый и полезный. Попробуйте! …далее
Добавил: Vikulia 12.02.2015
Тушеное сердце с картошкой 3.4
Многие недолюбливают субпродукты, и это не совсем правильно. Надо просто научится их делать и знать все тонкости приготовления. Давайте вместе узнаем, как приготовить тушёное сердце с картошкой. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2017
Пирожки казахские 5.0
В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017
Телячье сердце с овощами 4.5
Рецепт приготовления телячьего сердца с овощами. Телячье сердце считается вполне диетическим продуктом. …далее
Добавил: Kristinka 10.08.2011
Бефстроганов из сердца 4.4
Весьма пикантное блюдо – бефстроганов из сердца в домашних условиях. Я готовила его в качестве альтернативы гуляшу. Для любителей субпродуктов это идеальное блюдо! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.10.2014
Вкусные бутерброды 3.6
Если у вас собралась большая и шумная компания друзей, то такая закуска будет как раз кстати. Сытные и вкусные бутерброды великолепно идут под рюмочку и здорово поднимают настроение. …далее
Добавил: Bestpovar 06.11.2014
Говяжье сердце тушеное 5.0
Я, конечно, не разделяю глубокую любовь моего мужа к субпродуктам, но некоторые блюда мне тоже нравятся. Многие из них требуют особого подхода, который вы должны изучить. Внимательно читайте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.09.2017
Сердце отварное 4.1
Некоторые хозяйки недооценивают многие субпродукты, такие как: сердце, почки, легкие и др. А ведь они могут стать основой для приготовления вкуснейших блюд. Подскажем, как приготовить сердце отварное. …далее
Добавил: Антон Сорока 03.10.2016
Салат из свиного сердца 4.1
Салат из свиного сердца – очень дешевый и простой в приготовлении, но достаточно вкусный и сытный салат. Рассказываю, как приготовить салат из свиного сердца – дешево и сердито. …далее
Добавил: Montovini 14.03.2013
Сальтисон в домашних условиях 4.8
Если вы не отказываетесь от использования субпродуктов, то очень рекомендую вам на заметку этот классный вариант, как приготовить сальтисон в домашних условиях с чесноком и ароматными специями. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 06.06.2017
Свиное сердце в сметане 5.0
Чтобы побаловать свою семью необычным, но вкусным блюдом, не обязательно покупать дорогие продукты и искать сложные рецепты. Можно приготовить свиное сердце в сметане — вкусное, нежное, простое блюдо. …далее
Добавил: Владимир Братиков 28.11.2016
Паштет из куриных сердечек 4.3
Нежный и невероятно вкусный – паштет из куриных сердечек в домашних условиях готовится очень легко. Попробуйте сделать такой паштет для праздничного стола или в качестве закуски для семьи. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 17.11.2014
Салат с сердцем 3.7
Салат с сердцем получается очень вкусным и сытным. Говяжье сердце перед добавлением его в салат требует долгой варки до мягкости. …далее
Добавил: Jess 30.10.2012
Отбивные из индюшиных сердец 4.8
Использование субпродуктов может стать отличной альтернативой мясу. Рецепт приготовления отбивных из индюшиных сердец довольно простой и его под силу повторить даже начинающему кулинару. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.01.2015
Салат с сердцем свиным 5.0
В кулинарной копилке любой хозяйки обычно есть минимум парочка блюд из субпродуктов. Хочу предложить вам пополнить вашу этим простым и вкусненьким вариантом, как приготовить салат с сердцем свиным. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2017
Биточки из говяжьего сердца 3.2
Захотелось разнообразить свой рацион чем-нибудь оригинальным и интересным? Нашелся такой вот рецептик – биточки из говяжьего сердца. Обязательно попробуйте, рекомендую. …далее
Добавил: Bestpovar 29.12.2014
Куурдак из легких 3.6
Куурдак – традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014
Кучмачи из говядины 3.7
Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.07.2014
Потрошки в горшочке 3.5
Потрошки, приготовленные в горшочке – это прекрасное второе блюдо, которое придется по вкусу всем любителям куриных сердечек, желудочков или печени. Советую попробовать! …далее
Добавил: Antares 31.12.2013
Пирожки с сердцем 5.0
Пирожки с говяжьим сердцем я готовлю из дрожжевого теста. Отдельно готовлю начинку, тесто и затем запекаю их в духовке. Дольше всего ходит тесто, на это уйдет около 3 часов. …далее
Добавил: DianaV 13.03.2014
Гуляш из сердца 4.0
Гуляш из сердца – вкусное горячее блюдо, которое согреет вас и вашу семью холодными вечерами. Блюдо вполне может заменить и первое, и второе, а ингредиенты можно добавлять по настроению. Попробуйте. …далее
Добавил: DianaV 10.02.2014
Салат из сердца 5.0
Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить салат из свиного сердца. Пикантный, аппетитный и действительно вкусный, его обязательно рекомендую взять на заметку хозяйкам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2016
Колбаса “Домашняя” 5.0
Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для “обложки”, немного терпения, усилий – и все получится! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.09.2018
Пирожки с ливером и картошкой 3.8
Пирожки с ливером и картошкой не только очень вкусные, но и полезные. Пирожки с начинкой запекаются в духовке, а затем их до недели можно хранить прямо на столе под кухонным полотенцем. Попробуйте! …далее
Добавил: Vikulia 23.10.2013
Запеченный перец с куриными сердечками 4.6
Запеченный перец с куриными сердечками – это очень вкусное и оригинальное блюдо из дешевых и доступных продуктов. Считаю блюдо очень достойным вариантом домашнего обеда или ужина. …далее
Добавил: Павел 16.10.2012
Сердце в горшочке 4.3
Если вы любитель блюд из свиного сердца и хотите приготовить его вкусно и необычно, то я с удовольствием расскажу, как сделать сердце в горшочке – невероятно аппетитное и необычайно вкусное. …далее
Добавил: Dashuta 26.09.2013
Салат с сердцем и грибами 4.5
Такой простой рецепт салата с сердцем и грибами хорошо подходит как для обычного обеда, так и в качестве закуски на праздничный стол. Ведь от салата за уши не оттащишь, а готовится при этом просто! …далее
Добавил: Даша Петрова 22.11.2014
Сердце свиное отварное 5.0
Сердце отличный субпродукт. Из него можно приготовить много блюд. Я люблю сердце свиное отварное, так как при варке, жесткое мясо становится очень мягким. Добавить овощи и отличное блюдо готово! …далее
Добавил: Леся Федунова 29.09.2017
Салат из риса с сердцем и фруктами 3.8
Рецепт приготовления салата из риса, с фруктами и сердцем. Тем людям, которые следят за своим здоровьем и фигурой данный салат очень понравится. В этом салате очень хорошо сочетаются все ингредиенты. …далее
Добавил: Alteredego 04.10.2011
Венгерские блинчики с сердцем 4.7
Венгерские блинчики с сердцем – одно из самых популярных блюд в Венгрии, которое весьма распространено и в нашей стране. Готовим! …далее
Добавил: Павел 08.09.2014
Каурдак по-казахски 4.2
Курдак — горячее блюдо, по сути своей поджарка из бараньих субпродуктов. Традиционно его готовили во время забоя скота. Оно может быть или первым, или вторым, все зависит от вашего желания. Пробуйте! …далее
Добавил: Арина Вольская 05.10.2016
Плов с сердечками куриными 3.6
Каких только рецептов приготовления плова нет, сегодня мы хотели бы рассказать, как приготовить плов из куриных сердечек. Блюдо получается не таким жирным и очень сытным. …далее
Добавил: Filina 03.05.2014
Котлеты из сердца 3.7
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления котлет из сердца: блюда вкусного, сытного, а главное полезного. Идеально подходят для обеда или ужина. …далее
Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013
Паштет из свиного сердца 4.2
Паштет из свиного сердца готовится также с печенью, салом, овощами и специями. Такой паштет закатывается в банки и хранится в холодильнике. На его приготовление уходит порядка трех часов. …далее
Добавил: DianaV 15.02.2014
povar.ru
Жареное свиное сердце с луком
Жареное свиное сердце с луком – необычайно вкусное и простое блюдо, которое можно приготовить на ужин для своих родных. В этом рецепте сердце не отваривается, а маринуется, а потом обжаривается. В сочетании с жареным луком получается отличный вкус! В качестве гарнира идеально подойдет толченый картофель.
Ингредиенты
Для приготовления жареного свиного сердца с луком понадобится:
свиное сердце – 1 шт.;
лук репчатый крупный – 1 шт.;
соус соевый – 3-4 ст. л.;
уксус столовый 9% – 0,5-1 ч. л.;
кориандр молотый, черный перец молотый, соль – по вкусу;
сахар – 0,5 ч. л.;
масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
Этапы приготовления
Свиное сердце хорошо помыть, удалить жир и пленки. Нарезать сердце тонкими брусочками, поместить в миску. Влить соевый соус, добавить уксус и сахар. Все перемешать и оставить на 1,5-2 часа для маринования. Несколько раз сердце следует перемешать.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Сковороду разогреть с 2 столовыми ложками подсолнечного масла, выложить кусочки сердца и вылить маринад. Сердце посыпать черным перцем и кориандром.
Жарить свиное сердце на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда вся жидкость испарится – сердце готово! Переложить кусочки на блюдо.
Влить в ту же сковороду оставшееся подсолнечное масло и обжарить на нем репчатый лук, чуть посолив его, до золотистого цвета.
Выложить жареный лук сверху кусочков сердца. Подать вкуснейшее свиное сердце с луком к столу! Замечательно получается!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Как приготовить свиное сердце – пошаговые рецепты
Чтобы побаловать своих домочадцев новым и интересным блюдом, совсем не обязательно покупать дорогие деликатесы со сложными названиями. Загляните в отдел, где продаются субпродукты, и купите свиное сердце. Если его правильно приготовить, получается очень нежный оригинальный вкус.
Способов великое множество. Из свиного сердца готовится великолепный гуляш, его можно пожарить или сделать аппетитную колбасу, паштет, а уж тушить – это классика жанра: вкусно, быстро, легко. В таком варианте оно хорошо сочетается с картошкой, грибами, капустой, свежими и тушеными овощами, разными соусами.
Из отварного сердца можно приготовить великолепную начинку для пирожков или использовать в качестве ингредиента в какой-нибудь праздничной закуске. Используя в качестве основы это мясо, опытные домохозяйки готовят вкусные подливки, которые в дальнейшем сочетают с гречкой, рисом и макаронами.
Самое время поговорить о популярных, проверенных временем рецептах.
Ингредиенты:
Сердце свиное – 1 шт.;
Среднего размера морковь – 2 шт.;
Небольшие головки лука – 3 шт.;
Чеснок – несколько зубчиков;
Масло растительное (можно взять 30 мл подсолнечного и 20 мл оливкового) – 50 мл;
Соль, перец и специи на ваш вкус.
Способ приготовления:
Промойте мясо в большом количестве воды, нарежьте на кусочки средней величины, вырезая все сосуды около сердечного клапана.
В сковороде с высокими бортами разогрейте масло. Отправьте обжариваться предварительно измельченный лук. Когда он приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к нему морковь, измельченную на крупной шинковке.
Обжарьте овощи вместе 2–3 минуты, туда же добавьте чеснок, предварительно пропущенный через пресс, все перемешайте.
Добавьте в сковороду подготовленный субпродукт, посолите и добавьте специй. Обжаривать мясо с овощами нужно примерно 30 минут.
Добавьте воды примерно на 2 пальца от дна посуды. Еще раз посолите и тушите до готовности еще 60-90 минут.
Подавать блюдо рекомендуется в теплом виде, при желании его можно дополнить любимым гарниром и свежими овощами.
Ингредиенты:
Сердце свиное – 500 г;
Лук репчатый и морковь (все среднего размера) по 1 шт.;
Плавленый сыр (но не в ванночках, а «твердый», например, «Дружба») – 100 г;
Томатная паста (подойдет и густой кетчуп) – 1 ст. л.;
Пшеничная мука – 1 ст. л.;
Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
Минеральная вода;
Соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления:
Промойте субпродукт в большом количестве воды, разрежьте на небольшие кусочки, удалите пленки и сосуды.
Возьмите сковороду с высокими бортами, налейте туда растительное масло и когда оно нагреется, выложите туда кусочки мяса.
Обжарьте 5–8 минут постоянно помешивая.
Добавьте в сковороду лук, предварительно нарезанный как можно мельче и морковь, натертую на мелкой шинковке.
Посолите и поперчите, все перемешайте и готовьте на минимальном огне 5 минут.
Добавьте пшеничную муку и томатную пасту, все перемешайте.
Налейте в сковороду минеральной воды так, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты.
Закройте посуду крышкой и тушите блюдо на медленном огне около 40 минут.
Когда до готовности останется 10 минут, добавьте в сковороду плавленый сыр, предварительно натертый на крупной шинковке, все перемешайте.
Подавать блюдо нужно в теплом виде, присыпав мелкорубленой зеленью. Но даже если ваша закуска остынет к моменту, как придут гости, не огорчайтесь. Даже в холодном виде этот салат поразит своим нежным и необычным вкусом.
Ингредиенты:
Сердце свиное – 500-600 г;
Морковь, перец сладкий, репчатый лук – все по 1 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Помидоры – 4-6 шт. среднего размера;
Масло растительное – 1 ст. л.;
Специи на ваш выбор.
Способ приготовления:
Промойте и обсушите субпродукт. Удалите пленки и лишний жир, нарежьте средними кусочками.
Переложите мясо в мультиварочную чашу, масло добавлять не нужно. Установите режим «Жарка» на 15 минут и готовьте, периодически помешивая.
После звукового сигнала влейте в чашу растительное масло, добавьте лук, предварительно нарезанный соломкой, морковь, измельченную на треке и перец, порезанный небольшими кубиками. Закройте крышку мультиварки и выберите ражим «Тушение», готовьте 10 минут.
В это время займитесь помидорами. Вымойте и удалите кожуру с томатов. Чтобы это было легче сделать, обдайте овощ кипятком, а затем погрузите на несколько минут в холодную воду.
Уже очищеные помидоры измельчите в блендере до состояния пюре. Если у вас нет блендера, то просто нарежьте томаты как можно мельче.
Влейте томатное пюре в чашу мультиварки, посолите, добавьте любимые специи. Выставьте режим «Тушения» на 2 часа. После звукового сигнала блюдо готово.
Подавать можно с гарниром на ваш выбор, а также свежими и солеными овощами.
Не бойтесь экспериментов на кухне. Порой даже самые простые продукты начинают играть новыми гранями вкуса при правильном отношении к ним. Приятного вам аппетита!
myusli.ru
Как приготовить свиное сердце? 11 фото Вкусные рецепты приготовления блюд из сердца. Как его готовить, чтобы оно было вкусным и мягким?
Субпродукты не менее полезны для человеческого организма, чем мясо. Сердце свиньи считается одним из самых популярных, поскольку из него можно приготовить множество блюд, если более подробно изучить технологию.
Состав продукта
Свиное сердце содержит 266 калорий, поэтому его можно есть людям, которые следят за собственным весом. По сути, это одна большая мышца, которая тает во рту, когда ее долгое время тушили. Жиров в субпродукте 88.7%. Среди других элементов в нем содержится:
натрия – 26.6 мг;
витамин А – 18.1 мкг;
витамин В6 – 0.9 мг.;
витамин В12 – 8.6 мкг;
витамин С – 12 мг;
витамин Е – 1.4 мг;
магний – 42.9 мг;
кальция – 11.3 мг;
фосфор – 381.9 мг;
цинк – 6.3 мг;
медь – 0.9 мг.;
селен – 23.5 мкг;
рибофлавин – 2.7 мг;
тиамин – 1.4 мг;
ниацин – 15.3 мг.
Как правильно выбрать?
В продаже можно найти как свежее незамороженное свиное сердце, так и субпродукт, который находится в упаковке. Конечно, всегда лучше брать его в мясной лавке, поскольку там можно оценить запах, цвет. Если покупать замороженное, тогда не получится сразу понять, что находится внутри, а только после разморозки. Поэтому стоит выбирать у проверенных производителей, чтобы не получить кота в мешке.
Здоровый и свежий субпродукт всегда имеет ровный, приятный розовый окрас. Если есть какие-либо отклонения, тогда такое сердце лучше оставить на прилавке, тем более если оно покрыто непонятной слизью. Поверхность сердца должна быть слегка суховатой. Можно попробовать нажать на мышцу – она должна быстро вернуть свою форму.
Как вкусно приготовить?
Жареное свиное сердце можно быстро сделать с луком на сковороде в качестве второго блюда. Рецептов много: есть с подливой и без нее, с грибами, овощами и даже в сметане. Для мягкости необходимо увеличить время приготовления, чтобы мышечные волокна распались.
У любой хозяйки получится вкусно, если она пошагово изучит выбранный рецепт. Можно запечь субпродукт в духовке и там тоже сделать его с подливкой. Несомненно, очень просто готовить фаршированные блины, можно добавить перемолотого мяса и сделать котлеты. Изумительно получается гуляш с пюре, но сердце потребуется долгое время тушить, чтобы оно было мягким.
Самый простой способ, как можно приготовить субпродукт — сварить его. Целиком помещают свиное сердце в кастрюлю, наливают воду и подсаливают ее. Добавляют две столовые ложки яблочного уксуса, доводя до кипения. Уменьшают огонь и варят сердце 5 часов, проверяя, чтобы вода всегда была в кастрюле и не выкипала. Перед подачей продукт нарезают и дают ему остыть. Сердце свиньи является одним из самых активных органов животного, поэтому оно довольно плотное. Вы можете использовать его на рагу или салат или просто подавать его в качестве закуски с кусочками хлеба.
Бульон оставляют, добавляют разбавленный с водой кукурузный крахмал или муку. Томят на огне пока не загустеет. В результате получается замечательная подливка, в которую можно добавить лук и тертую морковь, зелень.
Если хочется отведать жареный субпродукт, тогда потребуется предварительно прополоскать его в холодной воде для того, чтобы удалить всю грязь. Обрезают острым ножом любые мембраны, сосуды и вкрапления жира снаружи. Разрезают сердце посередине, но не прорезают его до конца, используя метод, который часто называют «бабочкой».
Вся мякоть должна лежать ровно. Убирают имеющуюся соединительную ткань и внутреннее сало. Этот материал легко обнаружить, поскольку он белый.
Теперь, когда субпродукт подготовлен, разогревают сковороду или гриль до средней температуры. Приправляют обе стороны сердца солью и перцем по вкусу вместе с другими специями, которые хорошо сочетаются со свининой: петрушкой, тимьяном и розмарином. Наливают примерно по одной чайной ложке оливкового масла на каждые 100 граммов субпродукта. Втирают все ингредиенты в мясо пальцами.
Кладут сердце в сковороду или на гриль и сверху придавливают чем-то тяжелым. Жарят на гриле около 8 минут с каждой стороны, на сковороде на это уходит минут 10.
Дают блюду остыть хотя бы 3 минуты, а затем нарезают его тонкими полосками. В таком виде можно использовать в салатах, на бутербродах или даже потом запекать.
Очень необычно и вкусно получается свиное сердце, если его хорошо потушить. Потребуется также его подготовить, то есть промыть, убрать жир и соединительную ткань. Только в этот раз подготавливаем пластиковый пакет, который можно будет потом закрыть. Вкладываем в него порезанное кусочками сердце, насыпаем соль и перец по вкусу, вливаем 3 столовые ложки оливкового масла, кладем петрушку, паприку, тимьян, розмарин, можно добавить чили. При желании используем несколько ложек соевого соуса и три порезанных зубчика чеснока.
Закрываем пакет и хорошо все перемешиваем. Оставляем в таком виде в холодильнике на всю ночь, а на следующий день вынимаем пакет и раскрываем его. Выкладываем мясо вместе с маринадом на горячую сковороду. Желательно, чтобы сковорода для жарки была с высокими стенками. Массу доводим до кипения, потом добавляем воды и убавляем огонь до минимума. Субпродукт должен тушиться не менее 25 минут, но лучше дольше. Чем больше мышца подвергается тепловой обработке, тем мягче становится сердце.
Спустя указанное время выкладывают к блюду крупно порезанную морковь, лук и болгарский перец. Зеленью посыпают, когда сердце полностью приготовится.
Если есть мультиварка, то лучше приготовить это блюдо в ней. Она отлично сохраняет влагу, что позволяет продукту не подгорать, а тушиться в собственном соку с постоянно температурой. Благодаря такому режиму готовки блюдо получается изумительно нежным. Чтобы загустить подливу, добавляют пару ложек муки или кукурузного крахмала, разбавленные с водой.
С чем подавать?
В качестве гарнира к такому блюду традиционно подают картофельное пюре, поскольку оно отлично дополняет мясной вкус. Это может быть как более калорийное, так и простое пюре, сваренное на воде, поскольку подливы достаточно, чтобы придать ему невероятный аромат во время еды.
Очень хорошо подходят отварной или пареный рис и некоторые другие крупы. Можно постоянно менять гарнир, сегодня подать с гречкой, а завтра с рисом, такое блюдо никогда не надоест. Если свиное сердце подается жаренным, то в качестве гарнира можно использовать тушеные овощи, свежие салаты. Некоторые предпочитают есть просто со хрустящим хлебом, макая его в подливку, другие подают с мамалыгой.
Свиное сердце тем и хорошо, что оно универсально в любом приготовленном виде, поэтому придумать гарнир к нему несложно, нужно просто проявить немного фантазии и довериться своему вкусу.
О том, как приготовить свиное сердце, смотрите в видео ниже.
eda-land.ru
Поедание от носа к хвосту: маринованное свиное сердце
Вполне возможно, что величайшая услуга, которую вы можете предложить животному, которое должно быть съедено, – помимо того, чтобы следить за тем, чтобы оно было хорошо накормлено, напоена, укрыта и заботилась – это позволить как можно меньше его употреблять в пищу. трата.
Это не всегда легко, особенно в современном обществе, где мясо, которое мы находим в продуктовом магазине, очень далеко от животного, от которого оно было получено. Стейк похож на стейк, а не на спинку, крупу или другую часть, из которой он был вырезан.Ветчина похожа на ветчину … определенно не на свиную задницу, потому что если бы это было так, не могли бы вы быстро взять ее с полки? Это позволяет покупателю забыть, что посылка, которую он бросает в корзину, принадлежит живому, дышащему животному. И хотя эти кусочки восхитительны и, безусловно, их нужно есть с радостью, они являются лишь очень маленькой частью животного в целом.
А как насчет частей, которые не так легко замаскировать? Части, которые вы можете определить с первого взгляда, что это такое и какова была его функция внутри этого животного.Может быть, это вас пугает. Может быть, жевать немного сложнее, потому что вы знаете, что едите почку, потому что она выглядит как почка. Было бы намного легче съесть почку, если бы вы не знали, что это такое, или, по крайней мере, не видели бы, откуда она взялась. Как ветчина.
Но дело в том, что «отбросы» – или «отброшенные» части, такие как органы, не так давно ели, не задумываясь. Фактически, эти теперь менее желанные части когда-то были пищей королевской семьи. Было время, когда почти каждую частичку животного не только ели или использовали, но и ценили.
К сожалению, мы потеряли эту оценку.
На внутренней стороне обложки книги «Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal» , написанной Дженнифер МакЛаган, есть заставляющая задуматься цитата (партнерская ссылка , кстати, настоятельно рекомендуется для тех из вас с нетерпением жду вашего преклонения перед едой “от носа до хвоста” ), в котором написано:
«Когда мы решили, что отбросы стали ужасными?»
Да когда? И кто? И на каком основании? К счастью, с ростом интереса к небольшим фермам, местным экологически чистым продуктам питания, устойчивому образу жизни, пастбищному скоту и всевозможным гуманным ценам, мы начинаем видеть растущее признание этих непопулярных мест.
И сегодня у меня есть то, что вам нужно, чтобы вы начали свое собственное путешествие благоговения перед отбросами. Поверьте мне, это хорошо. И как только вы сами убедитесь, насколько хорошо, вам будет предложено попробовать что-нибудь еще. Чтобы быть смелее. Я обещаю тебе. И есть что-то настолько приятное в том, чтобы обнаружить, что вы не только попробовали то, что, как вы думали, будете или не можете когда-либо съесть, но и что вам это действительно нравится. В каком-то смысле это искупление. И увлекательно. Заставляет чувствовать себя лучше.И нам всем это нужно, верно?
Маринованное свиное сердце (рецепт для печати внизу сообщения)
В этом рецепте используются простые ингредиенты, поэтому его легко приготовить. Вероятно, самая важная и, возможно, трудная часть рецепта для тех из вас, кто не занимается выращиванием собственного скота, – это добыть сердце у животного, о котором хорошо заботились во всех отношениях, как и должно быть. Меня не волнует, что кто-то говорит, животное, которое было выращено просто старым, вкуснее.Так что знайте свой источник.
Среднее сердце свиньи весит около 3/4 фунта. Идеально подходит для стола на двоих (при условии, что вы хотите поделиться), так что планируйте соответственно. Прежде чем мы перейдем к собственно приготовлению этого блюда, вам, вероятно, следует знать, чего ожидать от вкуса и текстуры.
Сердце – хорошо проработанная мышца – удивительно нежное, по крайней мере, когда оно подготовлено таким образом. По вкусу она совсем не похожа на свинину, но больше похожа на говядину. Это очень вкусно. И под ароматным я имею в виду совершенно восхитительный.Он не мягкий ни в каком виде, ни в какой форме. Не ожидайте, что он будет иметь текстуру, как у стейка, когда вы его откусите, а скорее гладкий.
Готовим сердце.
Мы будем разрезать сердце на куски, поэтому не нужно беспокоиться о единообразии или неопределенности из-за отсутствия опыта. Нарежьте сердце продольно. Внутри вы заметите соединительную ткань и жилистые кусочки – вам нужно их вырезать. Удалите жирную и серебристую кожу.Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования). В сумку положите:
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 веточка свежего тимьяна, мелко нарезанная
1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Закройте пакет и массируйте пальцами все вокруг, пока оно не станет однородным.Поставить в холодильник на 24 часа.
Готовим.
Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду, но вы никогда не пожалеете о чугуне) на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, дайте ей закоптить 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо.
Готовить прим. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам.
Травы станут хрустящими и вкусными – поверьте, не оставляйте маринад, когда идете поесть. Подавать с запеченным картофелем и свежим салатом.
Наслаждайтесь.
И приготовьтесь внезапно проявить любопытство ко всем отбросам.
Маринованное свиное сердце
Автор: Yellow Birch Hobby Farm
Тип рецепта: Основное блюдо
Порций: 2 порции
1 свиное сердце, ок.¾ фунт
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 веточка свежего тимьяна, мелко нарезанная
1 веточка свежей петрушки (маленькая), нарезанная
½ чайной ложки лукового порошка
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка черного перца
Сердце нарежьте вдоль. Вырежьте соединительную ткань и жилистые кусочки. Удалите жирную и серебристую кожу. Затем нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
Поместите кусочки в пластиковый пакет (или в другую подходящую емкость для маринования).Добавьте остальные ингредиенты. Закройте пакет и массируйте все вокруг пальцами, пока оно не станет однородным. Поставить в холодильник на 24 часа.
Приготовление: Нагрейте чугунную сковороду (или другую предпочтительную сковороду) на среднем огне. Когда сковорода станет горячей, дайте ей закоптить 1 столовую ложку оливкового масла, затем вылейте нарезанное кубиками сердце и все маринованные ингредиенты в сковороду. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла. Смешайте все вокруг по-настоящему хорошо. Готовьте ок. 7-10 минут, часто помешивая и очищая дно сковороды.Как только все станет красиво подрумяненным, разрежьте каждый кусок пополам. Травы станут хрустящими и вкусными – не оставляйте маринад, когда идете есть. Подавать с запеченным картофелем и свежим салатом.
3.5.3208
Этот пост содержит партнерские ссылки.Это означает, что я ссылаюсь на продукт на Amazon (который я люблю, использую и / или рекомендую), и если вы решите, что это то, что вам нужно, я получу небольшую денежную компенсацию бесплатно для вас – только потому, что вы использовали мою ссылку найти его! Это помогает поддерживать мою деятельность в блоге, и я благодарю вас. Друзья мои, усадьба.
Сохранить
Как отварить свиное сердце. Сколько варить свиное сердце. Как приготовить свиное сердце. Как приготовить свиное сердце.
Замочите свиное сердце в холодной воде на 10 минут.Разрезать сгустки крови и вены и прокипятить 1,5 часа. Приступая к кипячению, следует взбить пену, каждые полчаса заменять воду новым кипятком.
Кусочки свиного сердца варить 50 минут.
Варка свиного сердца в пароварке занимает 2 часа.
Как сварить свиное сердце
Продукты
Сердце свинины – 500 грамм (1 штука)
Вода – 3-4 стакана плюс 3 стакана 250 мл для замены воды
Соль – пол чайной ложки
Лавровый лист – 2-3 листа
Черный перец – 5- 7 горошин
Подготовка сердца к варке
1.Свинное сердце промыть проточной водой. В кастрюлю налейте 3-4 литра воды, положите сердце и оставьте на 10 минут для размягчения свертываний крови. Вылейте воду.
2. Вырезать более крупные вены, срезать лишний жир.
3. Для ускорения процесса варки сердце нарежьте его на мелкие кусочки, но лучше варить целиком, чтобы сохранить вкус и сочность.
Как отварить свиное сердце
1. Залить 3-4 стакана воды и поставить на огонь. Довести до кипения, вспенить пену шумовкой, кипятить 10 минут и заменить воду новым кипятком.№
2. Чтобы сердце не прилипало ко дну или не переворачивались стенки, в начале кипячения переваривать 3-4 раза.
3. Свинное сердце после кипячения отварить еще 30 минут, убавляя огонь – вода должна закипать.
4. Через 30 минут заменить воду новой, добавить специи и кипятить еще 20-30 минут.
5. Посолить за 15 минут до окончания кипячения, чтобы сердце не закалилось.
6. Отвар бульон; очистить сковороду и сердце от накипи.
7. Вернуть бульон в кастрюлю, положить сердце и остудить его.
Как приготовить свиное сердце в пароварке
1. Сердце после предварительной подготовки нарезать тонким филе.
2. Равномерно разложите их на решетке пароварки. Налейте воду в пароварку.
3. Свинное сердце на варку в пароварке длится 2 часа.
Несколько советов по кипячению
– При кипячении свиного сердца вам понадобится много кипящей воды, поэтому, пока вы меняете воду, не тратьте время на ожидание, пока она закипит. Рекомендуется вскипятить полную кастрюлю для замены воды или вскипятить отдельную кастрюлю с водой, в которую вы положите сердце, когда придет время.
– За полчаса до окончания варки добавьте в кастрюлю немного лука, моркови или корнеплодов по своему вкусу, чтобы сердце и бульон приобрели овощной аромат. Учтите, что сердце особенно «впитывает» сладость моркови.
– Чтобы сердце не высохло после кипячения, рекомендуется охладить его и хранить непосредственно в бульоне, в котором оно варилось. Если вам нужно нарезать горячее сердце, например, для салата, промойте его под холодной водой и сразу же нарежьте.
– Свинное сердце можно хранить в холодильнике, в кастрюле с бульоном 3 дня. Отварное свиное сердце можно хранить в морозильной камере до одного месяца с момента варки.
– При кипячении вес сердца не меняется. Средний вес одного побочного продукта 400-700 грамм.
– В оставшейся воде можно варить тушеные овощи и крупу (рис, гречку).
Рецепт тушеного свиного сердца
Ингредиенты блюда из тушеного свиного сердца :
свиное сердце – 3 средних сердца,
Морковь – 1 большая,
Лук – 1 голова,
Плавленый сыр – 150 грамм,
Томатная паста / помидоры – 2 столовые ложки / 1 большой помидор ,
Мука – 1 столовая ложка,
Соль и специи – по вкусу.
Тушеное сердце из свинины
Лук и морковь очистить, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. Сердечки промыть, удалить пленку, нарезать дольками. Обжарить лук 2 минуты, добавить морковь, затем добавить свиные сердечки, посолить и хорошо перемешать. Тушить 15 минут, периодически помешивая. Затем добавить муку, томатную пасту / измельченные помидоры и специи. Добавьте полстакана воды, тушите 40 минут. Добавить плавленый сыр, перемешать, тушить еще 20 минут.
Got Heart – Eating the Offal – Маленькая семенная ферма
Свинье сердце – свежеразрезанное справа, очищенное слева
Правильно – Сердце! Еще одна суперзвезда в области питания субпродуктов, сердце богато железом, ниацином, пантотеновой кислотой, фосфором, рибофлавином, селеном, тиамином, витамином B6, витамином B12 и цинком.Здесь вы можете ознакомиться с информацией о питании сердца. Обработка и чистка настоящих мышц были интересными – больше похоже на театр, чем на приготовление еды! Я действительно хотел поставить сцену, в которой я притворяюсь, что вырываю сердце свиньи из груди Скрэппла, в стиле Индианы Джонса, но затем решил, что лучше подождать ПОСЛЕ того, как мы вступим в законный брак, чтобы затронуть тему разыгрывания странных имитаций ритуальных реконструкций. . Может в следующий раз?
Размышляя о том, как сделать самую вкусную первую попытку приготовить этот благородный мускул, мы спросили совета у парней за прилавком мясников в The Meat Hook.Общее мнение было таким: «Это мерзко – маринуйте, жарьте, делайте все возможное, чтобы скрыть вонь!». Судя по всему, говяжье сердце намного вкуснее и легче готовится. Образованный, но неустрашимый, я просмотрел несколько рецептов (в которых использовалось маринование) и начал готовить еду из того, что у нас было под рукой …
Свиное сердце на гриле и артишоки с лимоном и тимьяном Ремулад
Позвольте мне начать с того, что я его переварила. В моей чрезмерно усердной попытке избавиться от «мерзости» я получил больше серого, чем розового, выглядывающего из центра моего тщательно нарезанного сердца.Он все еще был довольно вкусным, без какого-либо странного привкуса, о котором предупреждали мясники, но я скорректировал время приготовления, чтобы уберечь вас от той же ошибки.
1 свиное сердце
Сердце Маринад
3 зубчика чеснока, кожица на
12 веточек свежего тимьяна
1,5 стакана белого вина
1/2 стакана апельсинового сока
1/4 стакана лимонного сока
Оливковое масло первого холодного отжима
2 артишока, верхняя треть удалена, кончики листьев обрезаны
Маринад артишока
1 лимон
1/2 стакана оливкового масла
1 нарезанный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
Lemon Thyme Rémoulade (внизу этого поста, лучше всего приготовить до того, как вы начнете готовить, чтобы ароматы успели слиться)
Extra Feta to crumble (Не бывает слишком много сыра)
1.Приготовьте маринад для сердца: раздавите 3 зубчика чеснока (с кожурой) и тимьян в ступке с пестиком. Смешайте с вином, лимонным и апельсиновым соками и небольшим количеством оливкового масла. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Приготовьте артишоки: натрите разрезанные стороны и низ артишоков дольками лимона и поместите в большую кастрюлю с кипящей водой. Прижмите их тяжелой посудой или миской, если они плавают, и варите, частично прикрыв, около 15 минут. Вы узнаете, что они готовы, когда внешний лист легко снимется.Слить в перевернутом виде. Когда остынет, разрежьте артишоки на четвертинки и выбросьте колючие пурпурные листья и волосатый подавитель.
3. Пока остывают артишоки, очистите свое сердце! Вам нужно будет удалить весь внешний жир и «серебряную корку». Я смотрел это видео, где Крис Косентино чистит говяжье сердце, чтобы узнать:

Когда ваше сердце станет чистым (у меня было 3 штуки), добавьте в сердце маринад и дайте им впитаться в течение как минимум 2 часов в холодильнике.
в мембранах сердца находились волосы
Как видите, у меня был приятный сюрприз, когда я прорезал сердце, чтобы очистить его – оно было волосатым! Я отправил электронное письмо на сайт Криса Косентино с просьбой об этом, но еще ничего не получил. Я предполагаю, что волосы там просто моются, когда животное обрабатывается. Очистить его было несложно, но волосы действительно застряли там, и я не смог собрать остатки, чтобы использовать их. Облом.
4. Приготовьте маринад для артишока: в пакете с застежкой-молнией смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Добавьте четвертинки артишока и перемешайте до покрытия. Дайте мариноваться в холодильнике от 2 до 4 часов, покачивая пакет каждые полчаса, чтобы равномерно распределить смесь.
5. Готовьте на гриле! В тот день, когда мы попробовали это, шел дождь, поэтому мы использовали нашу чугунную сковороду для гриля, а я отжал мясо с помощью нескольких сковородок и мисок.
Готовьте на среднем огне до средней прожарки – от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны.Выньте сердечки из гриля и оставьте на 5 минут. Обжарьте артишоки на гриле, пока каждая сторона не станет хрустящей.
6. Нарежьте сердце тонкими ломтиками и выложите на тарелку четвертинки артишока на гриле (мы едим много овощей, поэтому выбрали один артишок на человека). Обваляйте фету всю тарелку и сбрызните дроссели немного ремуладом. Подавайте с остальной частью ремулада на стороне для макания.
Лимонный тимьян Ремулад
1 чашка домашнего майонеза
2 ч.л. паприки
1/4 чайной ложки кайенского перца
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка горчицы (готовой, цельнозерновой)
тертая цедра 1 лимона
2-4 столовые ложки лимонного сока
1.Добавьте в майонез все ингредиенты, кроме лимонного сока. Осторожно перемешайте ложкой.
2. Медленно добавляйте лимонный сок по 1 столовой ложке за раз, пока соус не станет вам по вкусу. Я предпочитаю немного жестче, поэтому добавляю только 2 ст.
3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Простой способ приготовления свиного сердца быстрого перемешивания
Жареное свиное сердце
Всем привет, это Джон, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня мы приготовим особое блюдо – жаркое из свиного сердца. Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Stir Fry Pork Heart – одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Каждый день его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Stir Fry Pork Heart – это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.
Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить жаркое из свинины сердца, используя 13 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления жареного свиного сердца:
Готовые овощи
Приготовьте 1 морковь
Получите 1 луковицу
Подготовить 3 зубчика чеснока
Получите 1 китайскую колбасу или ветчину по желанию
Получите 1 столовую ложку оливкового масла
6 маленьких помидоров черри
Готовое свиное сердце
Получите 2 ст.л. сливочного масла
Получить 2 свиных сердца
Приготовить приправу
Взять по 1 ч.л. соли и перца
Взять 1 каплю Вустерширского соуса
Шаги по приготовлению жареного свиного сердца:
Обжарка овощей
На сковороде с оливковым маслом обжарить лук с морковью и колбасой на слабом огне до готовности моркови, затем добавить помидоры и чеснок, помешивая, обжарить 1 минуту
Отложенное тепло
Жаркое из свинины в сердце
В сковороду с маслом, пока не растопится, затем добавить свиное сердце на 3 минуты на среднем огне, пока не перестанет быть розовым
Добавьте приправы и хорошо перемешайте
Добавьте приготовленные овощи и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем сразу подавайте.
Итак, на этом мы завершим этот исключительный рецепт жареного свиного сердца.Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Шогаяки со свиным сердцем (жаркое с японским имбирем) – Дорогой Джунберри…
Одна из вещей, к которой я стремлюсь, – поддерживать как местную экономику, так и целенаправленно сокращать отходы – это включает в себя мясо, которое я ем, а это означает, что если оно съедобно для животных, я найду способ насладиться им.Я не избегаю мясных субпродуктов, потому что они не только питательны, но и очень вкусны. К сожалению, их склонны выбрасывать или рассматривать как мусор, а не как деликатесы. Если хотите, можете использовать для этого тонко нарезанные свиные отбивные или говядину.
Для шогаяки я на самом деле предпочитаю говядину (хотя в Японии это блюдо более популярно из свинины), но у меня было два свиных сердца от R&K Homestead, которые прилагались к моему заказу из баранины, и они отлично подходят.
Сердце имеет незаслуженную репутацию твердого мяса для внутренних органов, но нарезанное тонкими ломтиками, оно напоминает мне как по вкусу, так и по текстуре говяжий язык, что делает его ценным товаром в моей книге, поскольку я сторонник гютана.Когда сердце свиньи нарезано тонкими ломтиками, я не волнуюсь, что оно будет слишком жестким, поскольку упругое ощущение во рту – это именно то, что мне в нем нравится.
Здесь, для шогаяки, в конце добавляют соевый имбирный соус, так что ароматические вещества впитываются кусками мяса, на краях которых образовался легкий обугленный уголь. Я люблю украшать его шисо из своего сада, но лук тоже можно. Подавайте с белым рисом и салатом из капусты, чтобы получить простой и вкусный обед.
Состав
1/2 свиного сердца, обрезанного и тонко нарезанного
1-дюймовый кусок очищенного имбиря
1/4 лука
1/4 стакана соевого соуса
1/8 стакана саке
2 столовые ложки мирина
1 столовая ложка сахара
Шизо или измельченный лук для гарнира
Растительное масло для сковороды
Треснувший черный перец
Смешайте соевый соус, саке, мирин, сахар, лук и имбирь в кухонном комбайне и перемешивайте до тех пор, пока гладкий.Отложил в сторону.
На сковороде на сильном огне обжарьте нарезанное свиное сердце до легкого обугливания снаружи, убавьте огонь до слабого-среднего и влейте соус. Дайте настояться несколько минут, пока спирт не выгорит.
Снимите с огня и разложите на тарелке, полейте мясо соусом и украсьте шизо или зеленым луком.
Связанные
Как сделать супер быстрое домашнее отварное и жареное свиное сердце
Свинное сердце отварное и обжаренное
Всем привет, это Джим, добро пожаловать на нашу страницу рецептов.Сегодня мы приготовим отличное блюдо – отварное и обжаренное свиное сердце. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Добавить щепотку соли и варить при высокой температуре. Отличный рецепт жареного свиного сердца от красивой вьетнамской девушки. Рецепт чайота со свининой Это легкое жаркое во Вьетнаме, которое отлично подходит для напряженных дней.
Вареное и обжаренное свиное сердце – одно из самых популярных блюд в мире.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Они прекрасны и прекрасно выглядят. Вареное и жареное свиное сердце – это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить отварное и обжаренное свиное сердце, используя 7 ингредиентов и 11 шагов. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления отварного и жареного свиного сердца:
Приготовьте 2 свиных сердца
Возьмите 1 сельдерей
Получите 1 луковицу
Готовим растительное масло
Готовая соль
Подготовить запас Даши
Приготовление рыбного или соевого соуса
Бхелпури Чаат / чат – это вкусная индийская еда на обочине дороги, которую подают в миске или тарелке.выборочный фокус. Японские сукияки, здоровая пища для ценителей здоровья. Этот простой рецепт жаркого из свинины с липким имбирным маринадом отлично подойдет для вечера в будние дни. Выложите лапшу в миску и залейте кипятком.
Этапы приготовления отварного и жареного свиного сердца:
Вареное свиное сердце: Положите 1 сердце в кастрюлю и залейте водой.
Добавить щепотку соли и варить при высокой температуре.
Как только вода закипит, убавьте огонь до среднего и кипятите до тех пор, пока кровь не перестанет выходить из сердца, когда по нему протыкают ножом.
Вынуть сердце остыть и нарезать тонкими ломтиками. Если он все еще выглядит немного сырым, положите все ломтики обратно в кастрюлю и варите, пока мясо не станет серым.
Обмакивайте в рыбном или соевом соусе во время еды.
Жареное свиное сердце: нарезать жаркое тонкими ломтиками.
Лук и сельдерей нарезать кубиками.
Нагрейте сковороду до высокой температуры. Добавьте столовую ложку растительного масла. Когда масло станет горячим, добавьте лук и перемешивайте, пока он не станет полупрозрачным.
Добавьте свиное сердце, 1/2 чайной ложки соли и щепотку бульона даси.Хорошо перемешайте, пока мясо не станет коричневым. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
Добавьте сельдерей, еще немного перемешайте и снимите с огня.
Подавать с рисовым и овощным супом.
В этом легком жарком из свинины с овощами и кисло-сладким соусом используется великолепная, беспроблемная техника бархатистости воды для нежных, шелковистых полосок мяса. Этот безмолочный жареный удон со свининой и овощами – вкусный, легкий и быстрый ужин, который в миллион раз лучше, чем еда на вынос! В отдельную посуду выложите лапшу и залейте кипятком.Этот простой и быстрый рецепт обжаривания свинины требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, поэтому ужин сегодня станет легким занятием! Настоящая китайская жареная свинина готовит мясо впереди, чтобы гарантировать нежность и вкус, соответствующие хрустящим овощам.
Итак, на этом закончим этот исключительный рецепт вареных и жареных свиных сердец. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!
Рагу из говяжьего сердца в медленноварке
Это удивительно нежное и ароматное рагу из говяжьего сердца готовится в мультиварке. Это отличный способ насладиться частью животного, которая в противном случае может быть жесткой и липкой.
В последнее время я часто готовлю это вкусное рагу, почти два раза в месяц. Его легко приготовить, он такой сытный и ароматный.Хотя я делаю это в основном для взрослых. Детям не нравится его относительно сильный аромат.
Мне нравится есть субпродукты, потому что мне нравится их вкус и текстура (кроме почек, я просто не могу к этому привыкнуть), а также потому, что я считаю, что мясоеды должны поступать правильно. этично съесть все животное целиком. Употребление в пищу только мускулов животного расточительно и безответственно.
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Для приготовления этого рагу из говяжьего сердца вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Говяжье сердце : Обычно вы не можете найти его в супермаркетах США. Я либо заказываю его онлайн, либо прошу мясника в Whole Foods сделать специальный заказ для меня.
Говяжий бульон : Можно купить в магазине – просто проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что они в порядке.
Кошерная соль : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.
Специи : тмин, перец и орегано. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Сливочное масло: Я использую его, чтобы сгущать кулинарные соки до густой подливки.
Рубленая петрушка : Используется исключительно для украшения. Но от этого коричневатое блюдо выглядит красивее …
Инструкции
Так как же приготовить говяжье сердце в мультиварке? Подробные инструкции приведены в таблице рецептов ниже. Вот основные шаги:
Сначала вы разрезаете сердце на кубики диаметром 1 дюйм и кладете их в мультиварку.Затем добавляете говяжий бульон и специи.
Теперь накройте мультиварку крышкой и готовьте на сильном огне в течение 4 часов.
Следующим шагом будет процедить готовящуюся жидкость в кастрюлю и поместить мясо обратно в мультиварку, накрыть крышкой и поставить на нагревание.
Последний шаг – приготовить жидкости с небольшим количеством масла, пока они не превратятся в густую подливу. Подавать к мясу с подливкой, украсив петрушкой.
Совет эксперта
Как вы, наверное, догадались, сердце – это крепкая мышца.Чтобы сделать его съедобным, вам нужно либо приготовить его на медленном огне, как я, либо вы можете нарезать его на «стейки» и обжарить – не более 30 секунд на каждую сторону, чтобы получилось редко. Если его переварить, он будет жестким и несъедобным.
Напротив, куриные сердечки можно просто обжарить в оливковом масле и специях, и они получатся нежными и вкусными.
Хотя я иногда делаю стейки из говяжьего сердца, тушеное мясо – мой любимый способ приготовить это нарезку. Он нежный и очень ароматный.
Часто задаваемые вопросы
Съедобно ли говяжье сердце?
Да! Он съедобен и очень вкусен, если приготовить его правильно – либо нарежьте его на стейки и быстро обжарьте, либо обжарьте, либо на медленном огне, пока он не станет очень мягким.
На что похоже говяжье сердце?
Обладает приятным вкусом и плотной консистенцией. Хотя оно сильнее по вкусу, чем мышечное мясо, его вкус мягче, чем у других субпродуктов (кроме, возможно, говяжьего языка).
Итак, если вы хотите поэкспериментировать с субпродуктами, этот рецепт – хорошее место для начала. И еще один приятный способ есть субпродукты – это нежный вкусный паштет из куриной печени.
Как долго нужно варить говяжье сердце?
Сердце – крепкая мышца.Чтобы сделать его съедобным, вам нужно либо приготовить его на медленном огне, как я, либо вы можете нарезать его на «стейки» и обжарить – не более 30 секунд на каждую сторону, чтобы получилось редко. Если переварить на сильном огне, получится очень жестко.
Рекомендуемые гарниры
Так как это пикантное блюдо, я люблю подавать это тушеное мясо поверх чего-то, что впитало бы эти вкусные соки.
Так что я почти всегда подаю его с пюре из цветной капусты, а затем добавляю зеленый гарнир, например, жареную брюссельскую капусту.Он также хорош вместе с рисом из цветной капусты.
Хранение остатков
Вы можете хранить остатки в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Разогрейте их очень осторожно в микроволновой печи под крышкой на мощности 50%.
👩🏻‍🍳 Я обычно публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были у вас во входящих? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.
Карточка с рецептами
Тушеное мясо из говяжьего сердца
Это рагу из говяжьего сердца такое ароматное! Медленное приготовление гарантирует, что жесткое мышечное мясо станет невероятно нежным.
Время приготовления15 минут
Время приготовления4 часа
Общее время4 часа 15 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порций: 2 порции
Калорийность: 381 ккал
ИНСТРУКЦИЯ обрезка жира. Сердце, которое я получаю в US Wellness Meats, имеет очень тонкий слой жира, поэтому я вообще не утруждаю себя стрижкой.
Острым поварским ножом разрежьте сердце на кубики диаметром 1 дюйм.Поместите их в мультиварку.
Добавьте говяжий бульон. Посыпать солью, перцем, тмином, болгарским перцем и орегано.
Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 4 часов.
С помощью шумовки временно переложите тушеное мясо на тарелку и процедите жидкости для приготовления пищи в кастрюлю. Верните говядину в мультиварку, накройте крышкой и поставьте на нагрев.
К жидкостям в кастрюле добавьте 1 столовую ложку несоленого масла. Готовьте на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, около 5 минут.
Разложите говяжье сердце по тарелкам. Сверху полейте соусом, украсьте петрушкой и подавайте.
ПРИМЕЧАНИЯ
Сердце – крепкая мышца. Чтобы сделать его съедобным, вам нужно либо приготовить его на медленном огне, как я, либо вы можете нарезать его на «стейки» и обжарить – не более 30 секунд на каждую сторону, чтобы получилось редко. Если его переварить, он будет жестким и несъедобным. Некоторые рецепты рекомендуют вам развивать сердце, но я считаю, что медленное приготовление помогает избавиться от любых сложных частей, поэтому их не нужно обрезать.ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые – нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям.