Рецепты скумбрии в духовке в фольге с фото: Скумбрия запеченная в фольге в духовке с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Скумбрия запеченная в духовке в фольге рецепты с фото

Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.

Скумбрия запеченная в фольге с лимоном

Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.

Ингредиенты:

  • скумбрия — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лимон — 1 половинка;
  • зелень петрушки — 1 пучок;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями.


Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.

Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.

Затем начините подготовленной смесью рыбку,

переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.

Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.

Скумбрия запеченная в духовке с грибами

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • оливковое масло;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление:

Очистите скумбрию и хорошо промойте под проточной водой. Готовую тушку натираем солью и оставляем просолится. Пока соль впитывается в рыбу, займемся грибами. Нарезаем шампиньоны,

 

перекладываем их в миску, куда добавляем соль и оливковое масло, все грибы нужно хорошо перемешать. Возьмите круглую форму для выпечки и накройте ее фольгой, затем поместите скумбрию на дно и, сверху выложите шампиньоны и хорошо заверните в фольгу.

Выпекаем скумбрию с грибами полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия запеченная в духовке с зеленью и каперсами

Ингредиенты

:
  • Скумбрия — 4 шт.;
  • Масло сливочное — 50 гр.;
  • Лимон (сок) — 0,5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
  • Базилик — 0,5 ст. ложки;
  • Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
  • Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
  • Перец — 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть холодной водой внутри и снаружи и просушить бумажным полотенцем.

По желанию можно вынуть хребет.

Лук почистить, помыть и очень мелко нарезать.

Зелень помыть и мелко нарезать.


Включить духовку

Масло размять, добавить лимонный сок, лук, петрушку, базилик, каперсы и соль.

Приготовленным маслом намазать рыбу.

Взять 4 куска фольги по величине в 2 раза больших размера рыбы. Герметично завернуть скумбрию по одной в фольгу.
Скумбрия в фольге укладывается на решетку на среднюю полку и запекается полчаса в духовке, разогретой до 225 градусов.

Скумбрия в фольге готова. Подается скумбрия в фольге или на тарелке с овощами.

Скумбрия запеченная в духовке с помидорами, луком и лимоном

Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Помидор — 4 шт.;
  • Лимон — 1 шт..

Приготовление:

Разморозить скумбрию, хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и сбрызнуть соком лимона. Лимон, лук нарезаем кружочками. Выкладываем рыбу в форму для запекания на фольгу. Между рыбой кладем помидор, лимон и лук.


Рыбу завернуть в фольгу, налить немного воды в форму. Поставить запекаться рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовая скумбрия запеченная в фольге с овощами готова, очень вкусное блюдо.

Скумбрия запеченная в духовке с луком, лимоном и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 — целая потрошеная скумбрия;
  • 1 — маленький лук-порей;
  • 1 — лимон;
  • веточка кориандра;
  • 1 — маленький кусочек тимьяна.

Приготовление:

Промойте и мелко нарежьте лук-порей и лимон.

На подготовленный кусочек фольги поместите нарезанный лук-порей и ломтики лимона, кориандр и тимьян.

Теперь поместите очищенную скумбрию сверху.

Заполните скумбрию луком-порей, лимоном и травами.

Теперь плотно оберните рыбу фольгой.

Поместите фольговый пакет на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке до 200 градусах в течение пятнадцати-двадцати минут в зависимости от размера вашей рыбы.

Скумбрия запеченная в духовке с луком порей, лимоном и зеленью готова.

Это может быть Вам интересно


Скумбрия запеченная в фольге пошаговый рецепт с фото

Скумбрия запеченная в фольге


Очередной образец женской логики – “семейное блюдо для холостяка”.
Авторский текст:

Скумбрия – очень вкусная рыба, поэтому сегодня повара знают сотни рецептов, в которых она выступает главным ингредиентом.
Среди них есть более сложные – состоящие из большого количества компонентов и требующие определенных кулинарных навыков, и менее сложные – те, что часто можно увидеть на столах домохозяек.
А есть очень простые, с приготовлением которых справится даже холостяк, не умеющий готовить ничего, кроме глазуньи.
Например, скумбрия запеченная с луком и морковкой в фольге. Достаточно один раз приготовить это блюдо для своих близких, и оно сразу станет семейным.
Разберемся, что для него понадобится, и как его готовить.

***

Для скумбрии в фольге нам потребуется:

– свежемороженая скумбрия;
– одна средняя луковица;
– три небольшие морковки;
– соль;
– перец.

Продукты для нашей рыбы с овощами запеченной в фольге в духовке.

Рецепт приготовления

Сначала скумбрию следует разморозить, а затем удалить все лишние части: плавники, голову, внутренности.
Некоторые запекают рыбу вместе с головой. В таком случае нужно не забыть удалить глаза.
Наша рыба оказалась слишком большой, и с головой на противне не поместилась. Поэтому выбираем первый вариант.
Возможно, кто-то спросит: «А как же кости?». В скумбрии их совсем мало, и с готовой рыбы они вынимаются намного легче, чем с сырой.

Следующим этап подготовки рыбы будет ее натирка смесью черного перца и соли (кожи и внутренней части), дальше – небольшая пауза, позволяющая тушке промариноваться.

Это время можно использовать для нарезки морковки тонкой соломкой, а лука – полукольцами.

Затем размещаем овощи внутри тушки.

Ничего страшного, если они будут выглядывать.

Запекаем в фольге. Чтобы рыбка не пригорела, располагаем ее на подушке из оставшейся морковки и лука. Тем, у кого кулинарная фантазия зашкаливает, можно добавлять и другие овощи.

Заворачиваем рыбу плотно в фольгу. Если есть опасения, что кожица приклеиться к фольге, то рыбку стоит смазать растительным маслом.

Располагаем тушку на противне и отправляем в духовку.

При 200° запекаем 30 минут, потом раскрываем фольгу и оставляем рыбу в духовке еще на 10 минут.

Рыбка получается сочная, нежная и такая ароматная! Подавать можно с вареным рисом и овощами, с которыми скумбрия запекалась.

полезные советы:

– Если нет фольги, ее достойно заменит специальный рукав, предназначенный именно для запекания.

– После запекания большой рыбы целый кусок может остаться не съеденным. То есть, останется на завтра. Несмотря на его невероятный вкус такое все же бывает. Ну и отлично! В холодном виде запеченная скумбрия напоминает копченую, и ее можно съесть с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

с рецептом скумбрии запеченной в фольге часто смотрят следующие блюда:

Как приготовить скумбрию в духовке в фольге с картошкой и другими овощами

Ингредиенты

  • скумбрия – 2 шт.;
  • картофель (средних размеров) – 6-7 шт.;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1-2 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • лимон – 1/3 часть;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • соль;
  • специи;
  • фольга для запекания.

Время приготовления – около 2 часов.

Выход – 6 порций.

Диетологи постоянно напоминают о том, что в повседневное меню обязательно нужно включать рыбные блюда. Особенно полезна морская рыба, приготовленная щадящим способом. Предлагаем попробовать приготовить скумбрию, запеченную в духовке в фольге (рецепт с фото) с овощами. Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав продуктов, но и уменьшить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).

Из статьи вы узнаете о том, как сделать скумбрию в фольге в духовке с картошкой и другими овощами – луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным видом.

Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге

Сначала надо подобрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой. Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну крупную рыбу или 2 поменьше). Для этого блюда лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить скумбрию в духовке вкусно, понадобится маринад, для изготовления которого нужны будет лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый чёрный или красный перец, приправа карри и хмели-сунели.

Если вы купили целую скумбрию, то сначала нужно отделить голову, затем удалить внутренности. Очищенную рыбу тщательно вымыть. Дальше есть два варианта подготовки рыбы. Первый вариант – это удалить из рыбы хребет и крупные кости, т. е. сделать филе. Второй вариант более простой – у рыбы отрезаются плавники и далее она нарезается на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно таким способом была приготовлена скумбрия с картошкой в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже.

Чтобы получилась ароматная и вкусная скумбрия в духовке в фольге, рыбу надо предварительно замариновать. Сделать это совсем несложно. На кусочки рыбы надо выдавить сок из лимона (достаточно 1/3 части, но, при желании, можно взять и половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить минут на 20. Примерно столько же времени понадобится и для подготовки остальных компонентов.

Картофель и морковку надо помыть, почистить и нарезать очень тонкими кружочками или полукругами. Лук избавить от шелухи и тоже нарезать кольцами. Помидор порезать кружочками толщиной около 3 мм или же, если помидор достаточно крупный, то сначала разрезать его пополам, а потом поперёк, т.е. получатся полукруги.

Лук слега обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковку выложить в глубокую ёмкость, полить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и посыпать специями. После этого всё перемешать.

Есть несколько способов запекания скумбрии в фольге в духовке. Рецепт с фото расскажет вам о том, как это сделать в обычной форме для выпечки. Форму нужно застелить фольгой так, чтобы она закрывала не только её дно, но и боковые стенки. Возможно, для этого понадобится два куска фольги. Если вдруг нет подходящей формы, можно запекать рыбу с овощами просто в фольге. Для этого надо отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.

Дно формы слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить на дно смесь картошки и морковки. Сверху разложить обжаренный лук. Налить в форму примерно 50 мл воды.

На этой стадии приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру 180 градусов. Поверх овощей разложить кусочки рыбы, а между ними уложить ломтики помидора.

Сверху форму накрыть ещё одним куском фольги, края которой завернуть под нижний слой фольги, которым застелена форма. Если вы не используете форму, то нужно герметично упаковать овощи и рыбу в фольгу, края которой сверху соединить и завернуть. Сделать такой же “кулёчек” и для второй порции овощей и рыбы. Оба пакета поставить на противень и установить в духовку на средний уровень.

У тех, кто готовит такое блюдо в первый раз, часто возникает вопрос, сколько готовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причём первые полчаса рыба запекается, полностью укутанная фольгой. После этого форму или противень надо достать из духовки. Фольгу снять (или просто развернуть её сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Кусочки рыбы смазать сверху подсолнечным маслом и, больше не накрывая форму фольгой, снова поставить её в духовку и запекать ещё минут 15-20. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что она получается поджаристой и аппетитной.

Как видите, рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем в фольге достаточно прост, и не требует много времени для приготовления. Перед подачей к столу блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью лука, укропа или петрушки.

Теперь вы знаете, как запечь скумбрию в духовке вкусно в фольге. С картошкой, луком, морковью и помидорами скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен выше, получается достаточно сытной и красивой.

Желаем всем приятного аппетита!

Скумбрия запеченная в духовке в фольге (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт «Pro Vkusnyashki», дорогие друзья!

Многим нравится копченая скумбрия, но мало кто знает, что эту рыбку можно приготовить иным, наиболее полезным способом.

В запеченном виде она станет украшением даже праздничного стола, немаловажным достоинством является и то, что к ней подойдет практически любой гарнир.

Готовится скумбрия таким способом легко и быстро, поэтому предлагаю приобрести все необходимое и приступать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 16.4/12/0.3.

Ккал: 175.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления:

10 мин активного + 40 мин на маринование + 30 мин в духовке.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Скумбрия охлажденная — 600 г.
  • Лимон — 50 г.
  • Укроп — 5-10 г.
  • Соль — 6 г (3/4 ч.л).
  • Специи для рыбы — 3-4 г (1 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты.

  • Охлажденную рыбу моем, удаляем у нее плавники и внутренности.
  • Лимон и зелень промываем под проточной водой.

Духовку ставим разогреваться до 200 С.

Поперек скумбрии на расстоянии 2 см прорезаем глубокие борозды, они нужны, чтобы рыбка лучше промариновалась.

Засыпаем подготовленный продукт специями и солью и оставляем в прохладном месте на 30-40 мин.

Лимон нарезаем тонкими полукругами. Затем равномерно распределяем части цитрусового по всей поверхности скумбрии: сверху, снизу и немного в брюшко. Веточки укропа выкладываем между рыбками.

Накрываем форму для выпечки фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 30 мин.

С готового блюда снимаем фольгу, затем делим наше кулинарное чудо на порции и подаем к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита, дорогие друзья!



Скумбрия в фольге в духовке

Если вы не любите скумбрию, значит, просто ещё не готовили её так, что оторваться от этого этого блюда будет невозможно. Скумбрия в фольге в духовке – готовится быстро, просто, без брызг и горящего масла, и главное разнообразно и вкусно. А о пользе скумбрии даже и говорить не стоит, все знают об этом.

Важно, при выборе скумбрии обращайте внимание на внешний вид рыбы. В наших магазинах скумбрия продаётся свежемороженой, и значит, рыбка должна быть без повреждений, целой, ровной (по возможности), без пятен и вмятин. Если присутствует несколько неприятных признаков, то такую рыбу лучше не покупать, возможно, она подвергалась разморозке и повторному замораживанию, а это, сами понимаете, ни к чему хорошему не приводит.

Рецепты запеченной скумбрии

Чтобы избавиться от специфического запаха скумбрии, её можно приготовить с лимоном или луком, а также использовать специи и приправы. Хотя есть и те, кто считает аромат скумбрии вполне приятным и не перебивает его пахучими добавками. Kedem.ru подобрал рецепты для всех, есть из чего выбрать. Главное, что это все рецепты как приготовить скумбрию в фольге в духовке, а значит, у вас на ужин будет вкусное и полезное блюдо. Кстати, на гарнир так и просится рис или картофель, а можно приготовить скумбрию сразу с гарниром.

Скумбрия в духовке в фольге с луком и морковью

Ингредиенты:
3-4 скумбрии,
3-4 моркови,
5-6 луковиц,
2-3 лимона,
по ложке растительного масла на каждую рыбку,
соль, чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разморозьте в холодильнике на нижней полке. Удалите плавники и внутренности, уберите жабры. Голову и хвостик оставьте. Хорошо промойте и обсушите. Из лимонов выдавите сок и тщательно промочите рыбку изнутри и снаружи, посолите и поперчите по вкусу. Морковь натрите, лук нарежьте полукольцами. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите до готовности. Остудите и нафаршируйте рыбку полученной зажаркой. Тщательно заверните каждую рыбку в фольгу и поставьте в нагретую до 180°С на 30-35 минут. За 5 минут до окончания приготовления можно фольгу развернуть, чтобы рыба подрумянилась.

Жабры из скумбрии удалять нужно обязательно, так как они не только горчат неимоверно, но и могут стать причиной отравления. По крайней мере, рисковать не стоит.

Скумбрия в фольге с овощами

Ингредиенты:
2 скумбрии,
6 картофелин,
1 морковь,
1 луковица,
100 г зелёного горошка (замороженный или консервированный),
50 г майонеза,
50-100 г сыра,
соль, чёрный перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Скумбрию разморозьте и вычистите. Голову можно оставить, жабры удалите. Овощи нарежьте: лук полукольцами, морковь соломкой, картофель кружками или полукружочками. Все овощи по отдельности обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки, но не до готовности. Форму для запекания с высокими бортиками застелите фольгой так, чтобы фольга свисала с краёв. Выложите слоем подготовленные овощи, поверх рассыпьте горошек, и поверх него уложите скумбрию. Посыпьте солью, чёрный молотым перцем и любыми специями и смажьте майонезом. Итоговым слоем идёт сыр, натёртый на крупной тёрке. Накройте всё это великолепие фольгой, поставьте в духовку, разогретую до 180°С и готовьте 35-40 минут, затем фольгу снимите и дайте блюду зарумяниться.

Для приготовления любых блюд лучше использовать свежесмолотые специи, особенно чёрный перец – так аромат ваших блюд будет просто восхитительным!

Особенно важен аромат специй, когда рыбка готовится практически без ничего – только аромат лимона и перцев. Кстати, это отличный вариант приготовления скумбрии в фольге на природе!

Скумбрия в фольге с лимоном

Ингредиенты:
2 скумбрии,
1 лимон,
соль, смесь перцев – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте скумбрию, очистите её, удалите голову вместе с жабрами, отрежьте хвостик и сделайте поперечные надрезы, доходя до хребта. Расстояние между надрезами сделайте шириной в 2,5-3 см. Посолите и поперчите изнутри и снаружи. Отставьте пока рыбу в сторону и займитесь лимоном. Тщательно вымойте лимон под горячей водой, можно даже с содой и хозяйственным мылом – так вы удалите всю гадость с поверхности кожицы. Чистый лимон ошпарьте кипятком и насухо вытрите. Разрежьте лимон полукружочками, удалите семена. Вставьте кусочки лимона в разрезы на рыбе и заверните каждую тушку в фольгу. Заворачивайте плотнее, чтобы не вытек сок! Запекайте при температуре 180°С в течение 30 минут.

Скумбрия в фольге с картошкой

Ингредиенты:
2 скумбрии,
6-8 картофелин,
½ лимона,
1-2 ч.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Размороженную скумбрию очистите и удалите плавники, хвост и голову, обсушите. Сделайте несколько неглубоких надрезов на коже и выдавите на рыбу сок из лимона. Посолите и поперчите и оставьте мариноваться. Картофель нарежьте полукружочками толщиной 5-7 мм, добавьте соль, перец и растительное масло, перемешайте. Отрежьте два листа фольги, на каждый выложите половину картофеля, поверх него уложите рыбку. Заверните хорошо и отправьте на противне запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут. Затем фольгу разверните и запекайте ещё минут 20 до зарумянивания.

Скумбрия в фольге с луком

Ингредиенты:
2 скумбрии,
2-3 луковицы,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. горчицы,
2 ч.л. лимонного сока,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте скумбрию, посыпьте солью и перцем, полейте соком лимона. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Часть лука выложите на листы фольги, частью нафаршируйте рыбу. Смешайте горчицу и сметану, добавьте специи по вкусу и смажьте полученной смесью рыбу со всех сторон. Заверните рыбку в фольгу, поплотнее, поставьте в духовку при температуре 200°С и запекайте в течение 20 минут. Затем можно развернуть фольгу на 5 минут, чтобы рыбка подрумянилась.
Между прочим, напрасно считается, что чеснок подходит только для мяса. У нас есть рецепт ароматнейшего филе.

Скумбрия в фольге в духовке без лимона

Ингредиенты:
2 скумбрии,
2 луковицы,
2 варёных яйца,
2-3 ст.л. сливочного или растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
У скумбрии отделите голову, хвостик и плавники, вычистите внутренности и обязательно удалите чёрную плёнку. Обсушите бумажным полотенцем. Удалите хребет и крупные кости. Лук нарежьте тонкими полукольцами, яйца измельчите, зелень порубите. Отрежьте два куска фольги длиной по 50 см, для каждой рыбки свой. Выложите рыбу на бочок, посолите, внутрь брюшка насыпьте яйца, зелень, выложите лук и полейте растопленным сливочным или растительным маслом. Сомкните края рыбы и заверните в фольгу, плотно заворачивая края, чтобы не вытек сок. Выложите на противень и запеките при температуре 180°С в течение 25-30 минут.

Филе скумбрии в духовке

Ингредиенты:
2 скумбрии,
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. молотой паприки,
1 ч.л. прованских трав,
2 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Скумбрию разморозьте, удалите голову, хвост и плавники, обязательно уберите чёрную плёночку. Аккуратно разделите скумбрию на два филе, удалите косточки. Сделать это нетрудно, так как они все крупные и редкие. Чеснок измельчите, добавьте паприку, соль и прованские травы, влейте масло и перемешайте. Полученным маринадом смажьте филе со всех сторон и оставьте мариноваться около часа. Тем временем разогрейте духовку до 220°С, застелите противень бумагой для выпечки и уложите филе кожей вверх. Накройте фольгой и запекайте 12-15 минут. Подавайте, посыпав зеленью.

Готовьте скумбрию в фольге в духовке почаще, это так просто и разнообразно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

рецепт вкуснейшей запечённой рыбки с фото и видео

  • Разместил Ольга Иванченко
  • Дата: 25 июля 2019

Особую ценность для каждого любителя поварских дел представляют рецепты быстрых, вкусных и при этом полезных кушаний. Одним из таких блюд является рыбка, запечённая в духовке. Красную и белую рыбу разных пород готовят с лимонным соком, растительным маслом и ароматными специями. Сегодня же поговорим о том, как запечь аппетитную скумбрию в фольге.

Пошаговый рецепт приготовления скумбрии в духовке

В одной из своих статей я уже говорила о своей любви к скумбрии. Доступная по цене, очень вкусная и полезная рыбка является моей любимицей и частым гостем на столе. Маринованная скумбрия, запечённая в духовке и на барбекю, суп и котлеты из консервированной в масле морской обитательницы — все эти блюда не исчезают из меню нашей семьи. Если же говорить конкретно о запекании рыбки в духовке, то сейчас я могу похвастаться знанием около 10 различных способов этого процесса. Однако сегодня расскажу вам о самом простом варианте, с которого я начинала.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия;
  • 15 г лимонного сока;
  • 25 г оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. морской соли;
  • 1,5 ч. л. специй.

Этапы приготовления:

  1. Выложите на стол нужные необходимые ингредиенты.

    Для вкусного блюда нужно всего несколько ингредиентов

  2. Подготовьте рыбу. Отрежьте голову, хвосты и плавники, удалите внутренности и тонкую чёрную плёнку внутри тушки. Промойте скумбрию под холодной проточной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.

    Тщательно очистите и помойте рыбу перед приготовлением

  3. Полейте рыбу внутри и снаружи лимонным соком, посыпьте солью и специями.

    Для рыбы можно использовать готовую приправу или смесь любимых сушёных трав

  4. Выложите подготовленный продукт на большой кусок фольги для запекания, смажьте внутри оливковым маслом.

    Используйте большой кусок фольги, в который будет удобно завернуть всю тушку целиком

  5. Заверните тушку, складывая фольгу наподобие конверта. Оставьте в фольге небольшое отверстие для выхода пара или проткните её.

    Не забывайте оставить отверстие для выхода пара, иначе рыба будет похожа на варёную

  6. Поместите рыбу в холодильник и оставьте мариноваться на 1–2 часа, а ещё лучше — на ночь.
  7. Перед запеканием извлеките продукт из холодильника и дайте прогреться при комнатной температуре в течение получаса.
  8. Запекайте скумбрию при температуре духового шкафа 190–200 градусов в течение 20 минут.
  9. Готовую рыбу подавайте на стол целиком или порционно с гарниром на свой вкус.

    Запечённая в духовке скумбрия хороша как в горячем, так и в холодном виде

Ниже вы можете познакомиться с альтернативным вариантом приготовления рыбки.

Видео: скумбрия в духовке, запечённая в фольге

Надеюсь, что мой рецепт придётся по вкусу вам и вашим близким. А если вы тоже любите запекать скумбрию в духовке, обязательно расскажите нам о том, как вы это делаете, в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями! Рубрика: Кулинария

Скумбрия в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото

Сегодня на нашем столе прекрасная сочная скумбрия, которую я запекала в фольге в духовке. Поверьте мне, что приготовить ее можно очень просто и быстро и, к тому же, такое блюдо очень хорошо подойдет для любого праздничного стола. Меня всегда останавливало в приготовлении скумбрии ее специфический запах во время тепловой обработки. Но если вы воспользуетесь моим рецептом, то вы будете приятно удивлены теми великолепными и аппетитными ароматами, которые будут доносится из вашей духовки. На самом деле секрет очень простой, обязательно выкладывайте рыбу на овощную подушку и добавляйте ароматные приправы для рыбных блюд. Не забывайте о гармоничном сочетании цитрусовых с любой рыбой, чаще всего я использую лимоны — просто в этот раз попались кислые апельсины и я поэкспериментировала с ними. Результат меня очень порадовал, апельсины прекрасно сочетаются с запеченной скумбрией в фольге и замечательно выполняют роль ненавязчивого и очень приятного гарнира.

Ингредиенты:

  • свежезамороженная скумбрия 3 шт
  • 1 — 2 свежей моркови
  • 1 — 2 головки лука
  • 1 — 2 апельсина или лимона
  • соль, перец по вкусу
  • приправа для рыбы

Способ приготовления

Размораживаем скумбрию, отрезаем голову, хвост, плавники и чистим ее от внутренностей (обязательно удаляем черную пленку внутри).

Нарезаем морковь пластинками и лук полукольцами, обычно я не режу очень тонко и мелко.

Противень или форму для запекания застилаем фольгой, куски должны быть достаточно длинными и выкладываем мы их крест на крест. Первым слоем у нас идут порезанные овощи, затем скумбрия, которую мы щедро посыпаем приправой и апельсины или лимоны. Добавляем 1/3 стакана горячей воды.

Аккуратно заворачиваем фольгу в виде домика, она не должна касаться рыбы и делаем несколько проколов в ней зубочисткой, чтобы выходил пар.

Запекаем скумбрию в фольге в хорошо разогретой духовке до 190 С около 25 — 30 минут (время зависит от размера тушки).

Затем достаем противень из духовки, осторожно разворачиваем фольгу (лишние куски можно отрезать или завернуть) и еще запекаем рыбу открытой около 10  минут, до легкой румяности. Не запекайте скумбрию открытой в духовке долго, иначе она потеряет свою нежность и сочность. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге

Скумбрия считается одной из самых вкусных рыб. В этом случае один из самых интересных и вкусных рецептов его приготовления предполагает запекание в специальном маринаде. Стоит отметить, что для получения такой рыбы, как показано на многочисленных фото, запеченную в фольге скумбрию нужно готовить целиком.

Состав

Для приготовления блюда потребуются:

– скумбрия свежая – 3 шт.;

– лимон – 1 штука;

– чеснок – 3 зубца;

– яйцо – 1 штука;

– масло растительное – 150 мл;

– имбирь;

– соль;

– перец.

Подготовительные работы

Сначала нужно разделать рыбу и тщательно ее промыть. Чтобы скумбрия запекалась в духовке в фольге равномерно, необходимо сделать несколько надрезов поперек туши поперек тушки. Затем рыбу поперчить, посолить и дать настояться. На этом этапе начинают готовить маринад.Для этого все компоненты смешиваются и тщательно взбиваются погружным блендером. Затем рыбу помещают в получившийся маринад и дают постоять тридцать минут. Не переусердствуйте с соусом больше часа, потому что тогда он будет слишком мягким и не будет иметь собственного вкуса.

Выпечка

После того, как рыба замаринована, ее заворачивают в фольгу и помещают в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Там ее оставляют на определенное время. Сколько запекать скумбрию в фольге, каждый повар решает сам.Однако профессионалы настоятельно рекомендуют не передерживать эту рыбу в духовке и сократить время ее пребывания там до двадцати минут. В этом случае, чтобы запекать скумбрию в духовке в фольге, но получить корочку, советуют развернуть пакет за двадцать минут и в таком виде готовить блюдо еще пять минут. После этого огонь выключают, а рыбу оставляют приходить за счет уже накопленной температуры. Таким образом, он полностью пропекся и будет иметь румяную корочку, которая придаст блюду красивый внешний вид.

Особенности вкуса и корма

Это блюдо отличается от других вариантов тем, что в холодном виде оно имеет один вкус, а в горячем – совсем другой. Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в духовке в фольге, нужно определиться, в каком качестве она будет подана. Если блюдо поставить на стол горячим, оно будет позиционироваться как основное. Тогда это хороший гарнир из риса или запеченных овощей. В холодном виде это блюдо подают в качестве закуски. Затем необходимо разобрать рыбу на мелкие кусочки, которые подают на большой тарелке в нарезанном виде или в составе канапе.В качестве напитков к блюду хорошо подойдет водка или белое вино. Он также хорошо сочетается с томатным или клюквенным соком.

Особенности маринада

Стоит отметить, что данный рецепт, рассказывающий, как запечь скумбрию в духовке в фольге, может быть уместен и для других способов термической обработки. Он особенно подходит для приготовления рыбы на открытом огне с использованием мангала. Также можно положить в охлаждающие угли завернутую в фольгу рыбу, которая должна полностью покрыть всю упаковку.Когда они остынут, можно достать скумбрию и разложить по тарелкам.

Pinaputok na Tilapia Recipe (запеченная в духовке тилапия)

Одна из лучших составляющих филиппинской кухни – это то, что она редко уклоняется от включения в свои блюда большого и дикого разнообразия ингредиентов. Таким образом, филиппинские повара могут быть экстравагантными и новаторскими в своих творениях. Pinaputok na Tilapia – один из таких рецептов – до краев наполненный луком, имбирем и помидорами, чтобы придать нашей обычно более мягкой рыбе гораздо более богатый вкус.

Это неудивительно, учитывая название блюда. Пинапуток в переводе с филиппинского означает «взрыв». И, возможно, только по его внешнему виду мы можем увидеть, насколько прямо было названо блюдо. Но если откусить один из них, это может рассказать вам другую историю, так как оно изобилует великолепным вкусом и разнообразной текстурой.

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить на гриле (или испечь) вкусный хрустящий Pinaputok na Tilapia, у нас есть для вас шаги!

Чтобы у нашей рыбы было прекрасное количество ароматной начинки, мы сделаем от 2 до 3 прорезей на каждой стороне тилапии.Это также гарантирует, что все, что мы будем использовать для приправы рыбы, будет легко просачиваться. Убедитесь, что разрез достигает костей, чтобы было больше места для наших помидоров и других ингредиентов.

Затем начните насыпать примерно по 1 чайной ложке соли с каждой стороны тилапии. Подождите 15 минут, чтобы он впитал вкус соли. Пока вы ждете, вы можете начать работать над тем, что мы будем упаковывать в нашу рыбу. Возьмите 1 средний незрелый помидор, нарезанный кубиками, 1 небольшую нарезанную желтую луковицу, 1 чайную ложку измельченного имбиря, 1 столовую ложку лимонного сока и немного соли и молотого черного перца по вкусу.Начните смешивать их в средней миске.

После этого наберите приличное количество этого и начните набивать его в полость тилапии. Максимально используйте пространство внутри прорезей. Сделайте это, по возможности стараясь влить всю смесь внутрь. Кроме того, вы должны убедиться, что под телом рыбы есть разрез для удаления внутренностей.

Давайте возьмем немного алюминиевой фольги и обернем ею нашу тилапию после того, как она полностью заполнится смесью. Теперь приступайте к обжариванию рыбы с обеих сторон в течение 12 минут.После этого вы готовы к сочной тарелке самой вкусной фаршированной тилапии!

Хотите еще более непреодолимо пикантных блюд из тилапии, подобных этому? Вот несколько рецептов, которые я могу порекомендовать!

Тилапия на гриле

Эта жареная тилапия, немного похожая на наш предыдущий рецепт, наполнена красивой смесью помидоров, лука и других приправ. Одно из главных отличий – в начинке значительно меньше ингредиентов. Если вы ищете блюдо с менее сильным вкусом Pinaputok na Tilapia, это может быть хорошим выбором.

Кроме того, изучение этого рецепта может оказаться полезным в будущем. В конце концов, это, как правило, является фаворитом публики на филиппинских вечеринках. Это особенно актуально для тех, кто расположен прямо у моря или на пляже. Попробуйте свои силы в этом быстром и легком рецепте тилапии на гриле! Вы можете сделать это чуть более чем за полчаса.

Жареная тилапия

Иногда простое действительно может быть лучшим. А в случае с тилапией, иногда жарка и добавление правильных специй уже может творить чудеса с ее вкусом.Попробуйте этот рецепт жареной тилапии, чтобы побаловать себя и свою семью вкусной пресноводной рыбой, которая великолепно хрустящая снаружи и невероятно нежная внутри.

Благодаря своей простоте это блюдо прекрасно сочетается с большинством других ингредиентов, которые вы хотите добавить в него. В этом рецепте я сказал, что мне действительно нравится пробовать это с некоторым ферментированным рыбным соусом и рисом, а также с целым помидором. Вы также можете подать его с небольшим количеством Ensaladang Tagalog. Смело экспериментируйте с различными гарнирами к этому блюду!

Ginataang Tilapia

Хотя хрустящая жареная тилапия уже может прекрасно работать сама по себе, нельзя отрицать, что замачивание ее в сливочном рагу из чудесного кокосового молока может еще больше улучшить ее вкус.Попробуйте объединить предыдущий рецепт с методом гинатаана для этого рецепта! Приготовление тилапии с кокосовым кремом может привнести легкую сладость в ваши более соленые блюда.

Еще одним важным фактором этого рецепта является добавление шпината. Это может хорошо сочетаться с хрустящей золотисто-коричневой внешностью вашей рыбы. Некоторые восхитительные текстуры и ароматы действительно объединяются для хорошей гинатаангской тилапии.

Запеченная тилапия с сальсой из ананаса на гриле

Думали о способах творчества с рыбой? Эта запеченная тилапия с сальсой из ананаса на гриле – отличный рецепт, если вы хотите удивить гостей вечеринки или свою семью некоторыми новаторскими кулинарными навыками.Возможно, они никогда не догадаются, что на приготовление уходит всего 12 минут!

Это также придаст заслуженный сладкий вкус вашему мягкому филе тилапии! А поскольку вы готовите его на гриле, в нем не используется масло, как в жареной тилапии. Это может быть отличной заменой тому, когда вы пытаетесь поправиться! Попробуйте это аппетитное полукруглое блюдо на своей кухне!

Но если вы хотите посмотреть дальше, я перечислил свои 10 лучших способов употребления тилапии. С помощью этой статьи вы сможете расширить свои знания о приготовлении блюд из этой постоянно адаптирующейся пресноводной рыбы.Но если у вас есть еще предложения или вопросы о Pinaputok na Tilapia, не забудьте отправить нам комментарий ниже!

Рецепт «Пинапуток на тилапии»

Это рецепт «Пинапуток на тилапии» (запеченная в духовке тилапия)

Ингредиенты

  • 2 части тилапии очищены и удалены чешуйки
  • 3/4 стакана зеленого манго, нарезанного кубиками
  • 1 кусок помидора
  • 1 нарезанный лук
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 чайные ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Сделайте 2-3 разреза с каждой стороны тилапии достаточно глубоко, чтобы дотянуться до костей.

  • Потрите примерно по 1 чайной ложке соли с каждой стороны. Дайте рыбе впитать аромат примерно 15 минут.

  • Смешайте помидоры, лук, манго, имбирь, лимонный сок, соль и молотый черный перец в средней миске. Хорошо перемешать.

  • Зачерпните смесь томатов и лука и положите внутрь полости тилапии. Если возможно, постарайтесь набить всю смесь. Обратите внимание, что у тилапии должен быть разрез под телом из-за удаления внутренностей.

  • Оберните тилапию алюминиевой фольгой.Убедитесь, что все накрыто.

  • Разогрейте духовку до 370 градусов по Фаренгейту.

  • Выпекайте тилапию 20 минут. (или обжарьте рыбу с каждой стороны в течение 10 минут)

  • Выньте тилапию из духовки и откройте верхнюю часть, чтобы обнажить рыбу. Смажьте рыбу маслом для жарки.

  • Измените настройки духовки на жаркое (около 510 градусов по Фаренгейту). Положите рыбу на место открытым верхом.Жарить 15 минут.

  • Достаньте рыбу из духовки и подавайте с тооманси.

  • Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г | Калории: 54 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 172 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 592 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Рецепт риса с креветками – рецепты приготовления

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это может быть восхитительно простой рецепт риса с креветками. Я подаю этот томатный рис с множеством разных блюд – он хорошо сочетается с петухом, добавляю несколько банок тунца, сардель, скумбрию, сардины, крабов, креветок или комбинируйте их – как хотите.

Он даже хорош как простой вид – просто добавьте в него немного кайенского перца или паприки.

Вы сможете даже приготовить обед по этому рецепту на первоклассном ассортименте. Доведите рис до кипения – тушите около 10 минут, после чего накройте крышкой.Уберите его еще на 20 минут или около того, после чего добавьте морепродукты – они все равно будут шипящими.

Для этого рецепта я использую кружку эспрессо, чтобы отмерить рис и жидкость – это, наверное, самый простой способ.

США измерения: 2 стакана риса, 2 стакана воды или инвентарь.

Рис с креветками

2 столовые ложки масла
1 массивная луковица, очищенная и нарезанная
1 1/2 кружки белого риса
1 банка 14 унций (400 г) очищенных и нарезанных помидоров
1 столовая ложка томатного пюре
2 кружки рыбный инвентарь или кубики для воды и рыбы
2 столовые ложки Вустерширский соус
250 г замороженной зелени
250 г размороженных вареных и очищенных креветок

Предварительно нагрейте духовку до бензина марки 5, 375F, 190C

Разогрейте масло в жаростойкой посуде и обжарьте лук до размягчения.Добавьте рис и быстро перемешайте, чтобы он покрылся слоем.

Добавьте томаты, пюре, инвентарь и вустерский соус и доведите до кипения. Добавьте чаевые в замороженные овощи, и все это станет чрезвычайно хорошим сочетанием.

Крышка с крышкой или алюминиевой фольгой – в противном случае рис может высохнуть.

Выпекать в духовке 40 минут до готовности риса.

Перемешайте креветки – этого может быть достаточно для подогрева и подачи. При желании можно добавить

Вкусный и простой, и он сам о себе позаботится – один горшок, который нужно вымыть

Примечания к обеду

Это обычно известно как «мексиканский рис» и обычно подается с фахитас, кебабом и другими подобными блюдами – добавьте немного паприки или чили, чтобы усилить рис.Вы тоже можете купить конкретный мексиканский микс в большинстве магазинов.

Итак – пропустите креветки и приготовьте на ужин рис как аспект. Такой гибкий рецепт.

Дополнительные рецепты риса с креветками, чтобы вы могли стремиться


ui

Ряд гиперссылок на этом веб-сайте включает в себя партнерские гиперссылки, предлагающие Discover-a-Seafood-Recipe небольшую долю от продажи без дополнительной платы для вас.

Подпишитесь на информацию о рецептах морепродуктов – заполните форму внизу.

Ваша электронная почта безопасна и может использоваться * исключительно * для отправки информации о рецептах морепродуктов. Каждый раз, когда вы подтверждаете свою подписку, вы можете попасть на веб-страницу, где вы можете ввести свой бесплатный электронный курс. Придайте форму, и она появится в течение следующих 5 дней.

Рецепт риса с креветками

Автор Лиз Алдерсон, 27 марта 2017 г.

Этот рецепт риса с креветками сделан из запеченного риса по-мексикански – вкусно и быстро, он готовится сам в духовке, и это всего лишь одна кастрюля.

Время приготовления: четверть часа
Время приготовления обеда: 55 минут
Урожайность: 4
Важные ингредиенты: рис, консервированные помидоры, лук, креветки

рецептов с фото. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержание

Духовка – прекрасный инструмент для приготовления пищи, ведь благодаря ей в продуктах остается намного больше полезных веществ, чем во время жарки.Здесь пекут овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особой популярностью в русской кухне пользуется скумбрия в духовке, которую можно запекать с различными овощами, с сыром или майонезом. Вариаций этого блюда много. Причина популярности этого рыбного блюда – относительно невысокая стоимость и хорошие вкусовые качества этой рыбы. О том, как приготовить вкусную скумбрию, расскажем ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Хозяйки видят на прилавках много видов рыбы каждый день, но скумбрия (другое название – треска) считается одной из самых любимых.Неважно, готовится ли треска в духовке, вареная, тушеная или жареная, в любом случае этот процесс не займет много времени и сил. В скумбрии много полезных веществ, витаминов, микроэлементов, поэтому она станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска улучшает обмен веществ, способствует выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

Кроме того, треска полезна тем, кто болеет, так как употребление в пищу этой рыбы поможет активировать иммунную защиту человека.Приготовление в духовке сэкономит полезный материал … Скумбрия запекается на подушке из овощей, фаршируется различными продуктами – из нее черносливом, питательными рулетами, готовят стейки на гриле, дополняют различными специями и соусами, можно и быть вкусным. С треской лучше всего сочетаются следующие вкусы:

  • Чеснок.
  • Острый перец.
  • Ароматный лавровый лист.
  • Зира.
  • Кориандр.
  • Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую еще не замороженную скумбрию, иначе есть риск, что готовая еда будет горчить.Если вы купили предварительно замороженную рыбу, сделайте ее фаршированной дольками лимона – этот метод поможет убрать неприятное послевкусие. Кроме того, перед приготовлением нужно знать, как его правильно очистить, сделать пригодным для запекания в духовке.

  1. Если у вас замороженная рыба, начните нарезать ее вот так, не размораживая. Свежее мясо скумбрии при разрезании может рассыпаться. Не мойте его после замораживания, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу следует предварительно промыть прохладной водой.
  2. Отрежьте голову и хвост.
  3. Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы не допустить скопления жира (расположенного внизу живота), обеспечивающего сочность.
  4. Осторожно удалите внутренности, стараясь не касаться брюшной полости. Снимите черную ленту.
  5. Удалите позвоночник с костями.
  6. После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если вы не хотите отрезать голову и хвост, сначала удалите жабры. Эта часть тушки не только придает неприятный вкус готовому блюду, но и вредит здоровью.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Примерное время приготовления этого блюда – один час, включая приготовление скумбрии и дальнейшую запекание. Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, с неприятным послевкусием, которое могло появиться из-за замораживания или от того, что из нее «уходит» морская вода. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подойдет к салатам, овощным, грибным гарнирам, кашам.

Состав:

  • 1-2 тушки трески (около 800 грамм).
  • 20 г картофеля, моркови, лука.
  • 2 столовые ложки майонеза (или растительного масла).
  • Половина чайной ложки соли.
  • 2 щепотки черного перца.

Как приготовить треску в духовке в фольге:

  1. Разделите скумбрию, очистите от тушки кишки, желательно удалите голову (или жабры).
  2. Подготовьте овощи. Для этого нарежьте соломкой картофель, лук, морковь. При желании ингредиенты можно нарезать кубиками или кружками.
  3. Возьмите щепотку соли, готовую тушку вскройте, натрите приправой внутри. Вы можете сделать то же самое сверху. Чтобы треска стала еще сочной, смажьте ее несколькими столовыми ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком ее «удобрять» жиросодержащими продуктами. Если вам нравится аромат, посыпьте сверху черным перцем.
  4. Разложите лист фольги, поместите туда рыбу. Выложите внутрь овощную начинку. Остальные ингредиенты выложите фольгой вокруг или под скумбрией.
  5. Подготовленную рыбу завернуть в несколько слоев (2-3). Переложите на противень.
  6. Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень. Сразу понизьте температуру до 200 градусов, подождите минут десять. Затем понизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте примерно 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки, рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть подсказка, которая позволяет легко определить, когда скумбрия приготовлена: когда запах начинает заполнять кухню, остается не более десяти минут.
  7. Подавайте приготовленное блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию. Охлажденная треска также имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как запечь стейк из скумбрии в духовке вкусно с помидорами

Стейк – это толстый кусок мяса или рыбы, который жарят на гриле, сковороде или запекают в духовке. Рыбные стейки пользуются огромной популярностью благодаря своему изысканному вкусу и красивому виду. Обычно их готовят из красной рыбы, такой как лосось, но при желании вы можете использовать для этого скумбрию.Запеченная в духовке треска с помидорами – сочная, ароматная, вкусная, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Состав:

  • Лимонный.
  • 800 г скумбрии / трески (по 200 г стейка).
  • 6 средних помидоров.
  • Ветка базилика, базилик для украшения готового блюда.
  • 4 ломтика сливочного масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусную рыбу в духовке с помидорами:

  1. Выжмите сок одного лимона.Выложите стейки из скумбрии на противень или форму для запекания. Сбрызнуть свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока готовите остальные ингредиенты.
  2. Помидоры нарезать кружочками (четыре части), снять кожицу ножом.
  3. Хорошо порубите веточку базилика ножом.
  4. Подложить стейки фольгой, сверху выложить дольки помидоров, посыпать зеленью базилика. При желании посолить и поперчить. Сверху выложить сливочное масло, несколько раз завернуть фольгой.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставить форму для запекания или противень с хрустящей внутри, запекать не более получаса. Скумбрия готова, когда ее мясо разложится.
  6. Подавать вареную скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картошкой понравится тем, кто хочет приготовить вкусный сытный ужин. Дополненное сыром, это блюдо будет иметь восхитительную хрустящую корочку и приятный аромат.Овощи, приготовленные с рыбой, – прекрасный гарнир, который можно подавать вместе или отдельно. Подробнее о том, как приготовить это блюдо, читайте ниже.

Состав:

  • Скумбрия.
  • Лук репчатый.
  • 2 средних болгарских перца.
  • Лимон.
  • 9 средних картофелин.
  • 250 грамм твердого сыра.
  • Масло сливочное.
  • Spice.

Как приготовить вкусную треску с сыром:

  1. Подготовить рыбу, очистить ее от внутренностей.
  2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до полуготовности.
  3. Скумбрию нарезать кусочками для стейка. Натереть специями, оставить мариноваться на 15 минут.
  4. Лимон нарезать тонкими дольками, лук – полукольцами.
  5. Удалите семена из перца и нарежьте овощи соломкой.
  6. Выстелить форму для запекания фольгой и выложить картофель скумбрией. Слегка поперчить, выложить остальные подготовленные овощи, сверху лимон.
  7. Сливочное масло растопить, залить овощи (скумбрию не поливать).
  8. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Поместите туда форму, подержите полчаса, снимите, посыпьте тертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
  9. Вынуть скумбрию из духовки и подавать с зеленью.

Рулет из скумбрии с грибами

Всевозможные роллы – прекрасное украшение меню праздничного стола. Сытный, изысканный грибной рулет со скумбрией обязательно понравится гостям и близким, ведь он имеет приятный вкус, запах, а плавленый сыр дополняет блюдо необычным ароматом.Закуска подают холодной или горячей, целиком или не слишком густыми порциями.

Состав:

  • 3 тушки скумбрии.
  • Четверть килограмма шампиньонов.
  • Пучок петрушки.
  • Сыр плавленый.
  • Чеснок.
  • Spice.

Как приготовить вкусный рыбный рулет с грибами:

  1. Подготовленные тушки разрезать пополам.
  2. Подготовить грибы: продукт хорошо промыть, порезать, обжарить до полуготовности.Добавьте специи и держите на сковороде, пока жидкость не испарится.
  3. Сыр натереть на терке, добавить к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
  4. Взбить филе, расположенное мясной частью вверх, добавить приправы. Сверху выложить жаркое, затем вторую половину рыбы. Сверните плотный рулет. Закрепите зубочистками.
  5. Смажьте рулет оливковым маслом, выложите на противень, выпекайте около получаса.
  6. Подавать порциями.

Сколько времени нужно, чтобы запечь скумбрию в духовке

Время запекания трески варьируется и зависит от температуры, до которой предварительно разогревается духовка, рыбу готовят в фольге или просто на противне, с каким количеством масла она запекается, это рулет, стейк или тушка целая.Как правило, среднее время приготовления составляет 25-40 минут и не превышает часа. На продолжительность варки также влияет наличие других ингредиентов – картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии составляет 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 граммов жиров, 15 – белков, углеводов почти нет. Не рекомендуется употреблять из-за жирности:

  • человек с заболеванием печени или почек;
  • беременные, женщины в период лактации;
  • ребенок до 3-х лет.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить вкусную скумбрию в духовке – рецепты с фото

1: 502 1: 512

Скумбрия запеченная в духовке. Попробовав однажды, теперь ловлю эту рыбу постоянно!

1: 692

Вам понадобится:

Скумбрия свежемороженая – 1 кг. (три рыбы)

1: 825

Лук – чем больше, тем лучше! (Беру пять хороших лампочек)

1: 943 1: 961

Кетчуп (я использую кетчуп «Лечо» Махеев)

1: 1035 1: 1051 1: 1061

2: 1566

2: 9

Приготовление:

2:42

Рыбу чистим, нарезаем кусочками.

2:99

Лук очистить, нарезать полукольцами.

2: 160

Помещаем рыбу в емкость, добавляем 4-5 ст. ложки майонеза и 4-5 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу, перемешать.

2: 361

Затем на противне выложить бумагу для выпечки, немного смазать слив. сливочного масла, намазать рыбу, а лук положить полукольцами между кусочками рыбы.

2: 652

И все это отправляем в духовку, температура 180 гр. На подготовку уходит около часа.

2: 789

Всегда ориентируюсь на лук, как только лук станет мягким и сочным – блюдо готово!

2: 931 2: 941 2: 989


3: 1498

3: 8

Скумбрию разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалите плавники, приправьте солью, сбрызните лимонным соком и нарежьте кусочками. Порезать 2 помидора и 2 луковицы на кусочки (одинаковые по размеру).

3: 403

Сверните кружочки помидора и лука, разрежьте их пополам и положите между кусочками рыбы.

3: 578

Выложить рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

3: 772

Ставим в духовку на 180 * С в разогретую духовку.

3: 858 3: 868 3: 1001


4: 1510

4: 9

Рулетики из скумбрии готовятся быстро. Хорошо и в горячем, и в холодном виде. А если ее разрезать, она красиво украсит стол.

4: 239 4: 249

Продукты

4: 272

Скумбрия замороженная – 3 шт.

4: 321

Морковь – 2 шт.

4: 349

Лук – 2 головки

4: 395

Паприка – 1 штука

4: 428

Масло для жарки

4: 464

Соль, перец и приправы

4: 508

Лимонный (лаймовый) или апельсиновый сок

4: 570

Чеснок – 3 зубчика

4: 605 4: 615

Как приготовить рулетики из скумбрии:

4: 691

Свежую скумбрию очистить и промыть. Разрежьте каждое на два филе. Залить филе апельсиновым или лимонным соком, приправить любимыми приправами и дольками чеснока.

4: 986

Сверху выложить начинку из обжаренного лука, моркови и паприки, к которой добавить тертый сыр (а можно просто сыр порезать).

4: 1221

Скатать в рулеты, которые завернуты в пергамент, как леденцы.

4: 1341

Выпекать рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

4: 1462

Для украшения – морковь натереть соломкой, добавить водоросли и полукольца лука.

4: 1616

Сбрызнуть лимонным соком и добавить одну-две столовые ложки масла. Слегка посолить.

4: 142 4: 152 4: 261


5: 770 5: 780

Продукты (на 4 порции):

5: 825

Скумбрия замороженная – 1-2 шт.

5: 876

Картофель – 1 кг

5: 907

Лук репчатый – 1-2 шт.

5: 946

Майонез – 100 г

5: 973

Соль по вкусу

5: 1003

Перец – 0,5 ч. Л.

5: 1038 5: 1048

Подготовка:

5: 1081

Рыбу разморозить заранее. Подготовьте скумбрию. Прозрачный. Смывать. Отделите филе от позвоночника и костей. Разрезать на мелкие кусочки.

5: 1326

Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами.

5: 1413

Положите в миску рыбу и лук.Приправить солью и перцем. Смешивание. Оставьте на 15-20 минут.

5: 1567

Включите духовку. Тем временем очистите и вымойте картофель. Нарезать не очень толстыми ломтиками.

5: 182

Добавить к рыбе картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

5: 322

Выложите рыбу и картофель в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

5: 459

Запекать скумбрию с картофелем при 180 градусах до готовности (около 40-50 минут).

5: 628

Скумбрия, запеченная с картошкой, готова!

5: 709 5: 719 5: 772


6: 1281 6: 1291

Продукты (на 4 порции):

6: 1336

Скумбрия – 1-2 шт.(600 г)

6: 1377

Лимон – 0,5 шт.

6: 1403

Зелень укропа – 0,25 пучка

6: 1450

Лук репчатый – 2 шт.

6: 1487

Яйца вареные – 2 шт.

6: 1526

Масло растительное – 3 ст. ложки или сливочное масло – 3 ст. ложки

6: 117

Соль – 0,25 ч. Л.

6: 151 6: 161

Как приготовить скумбрию в фольге:

6: 231

Вымойте рыбу, отрежьте голову. Осторожно разрезать вдоль, отделить филе.

6: 365

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

6: 453

Яйца очистить и нарезать.

6: 514

Укроп мелко нарезать.

6: 557

Положите половину подготовленной рыбьей кожи на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить.

6: 753

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпаем укропом. Накрыть кусочками лука и сбрызнуть сливочным маслом (растительным или топленым).

6: 1003

Затем выложите оставшееся рыбное филе кожей вверх на все эти продукты.

6: 1130

Разогрейте духовку.

6: 1168

Плотно завернуть фольгу, не допуская разрывов и трещин, выложить на противень и выложить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку.Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

6: 1522

Таким способом можно запечь не только скумбрию, но и другую рыбу.

6: 123 6: 133 6: 233


7: 742 7: 752

Продукты (на 2 порции):

7: 797

Скумбрия – 1 шт.

7: 827

Репчатый лук – 1 шт.

7: 847

Петрушка – 3-4 веточки

7: 888

Картофель – 3-4 шт.

7: 922

Мидии – 200 г

7: 945

Чеснок – 1 зубчик

7: 976

Соевый соус – 3-4 ст. Ложки

7: 1024

Винный уксус – 2 ч.л.

7: 1070

Масло растительное – 3-4 ст.ложки

7: 1132

Сливки – 100 мл

7: 1159

Майонез – 1 ст.ложка

7: 1198

Соль – 1-2 щепотки

7: 1231

Перец черный молотый – по вкусу

7: 1291 7: 1301

Подготовка:

7: 1334

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

7: 1409

Добавить к луку петрушку (можно разрезать на несколько частей), 1 ст. ложка соевого соуса и 1 чайная ложка винного уксуса. Оставьте на 15 минут.

7: 1660

Выпотрошить рыбу, удалить жабры.помыть тушку.

7:87

Тушку смазать растительным маслом (1 ст. Ложка), выложить на фольгу, сформировать «корзинку».

7: 255

Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 столовая ложка) и уксусом (1 чайная ложка).

7: 371

Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Добавить специй.

7: 460

Включите духовку для предварительного нагрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать пополам, смазать растительным маслом (1-2 столовые ложки). Выложить на фольгу, сформировать «корзинку». Картофель посыпать солью.

7: 822

Выложить «корзины» с рыбой и картофелем на противень.Смазать рыбу майонезом.

7: 966

Поставить противень в духовку и выпекать 30 минут при 200 градусах.

7: 1111 7: 1121

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла.

7: 1276

Обжарьте чеснок на среднем огне (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, периодически помешивая, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

7: 1575

Добавьте 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

7: 125

Добавить сливки и перемешать. Варить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, насколько густой соус нужен).

7: 348

Снимите противень. Из запеченной скумбрии вынуть лук и зелень.

7: 466

Картофель выложить на тарелку. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам рыбы – мидии.

7: 642

Запеченная скумбрия с картофелем и мидиями готова!

7: 737

Чистим рыбу: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой.Слегка промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Таким образом, мы получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Посыпать солью со всех сторон. Но будьте осторожны, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже есть соль. В этом случае потребуется немного соли.


Полить рыбу томатным соусом. Посыпать ложкой и распределить сверху и внутри. Помогаем руками открыть живот.


Еще промазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась сочнее и нежнее.Лишнего жира не кладу – скумбрия сама по себе не сухая.


Посыпать лимонной приправой. Достаточно только внешнего вида. Пропитанная соусами и специями рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.


Потом рыбу разрезаю на порции толщиной 3-4 сантиметра, поэтому после запекания рыбу резать будет сложнее.


Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстлан фольгой. При желании можно сделать заправку из лука.Таким образом, рыба не прилипнет, а лук можно будет есть. Я даже не наливаю растительное масло. Хотя, если вы не будете использовать луковую подушку, то капните на фольгу пару капель масла.


Я запекаю скумбрию в горячей духовке, установленной на 160-180 градусов. Время – не более 25 минут. Горячую готовую рыбу достаю из духовки.


Я оставляю ее прийти в себя на 10 минут при комнатной температуре и в это время начинаю накрывать на стол.

– блюдо простое, вкусное и очень полезное.Конечно, польза морской рыбы – ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия – довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общей массы и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы. Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после поимки. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной.На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сохранить в замороженной скумбрии пользу – запечь ее в духовке.


Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы. Запечь скумбрию на подушке из овощей очень легко, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но есть очень вкусно.Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, цитрусовом соке или оливковом масле … Кислые продукты – помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус – помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы – душистый перец, горчица. семечки, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй – легко справляются со специфическим запахом. Скумбрия, запеченная в горшочках или банке, получается божественно вкусной. Тушеная со специями в собственном или овощном соке, она становится необычайно сочной, нежной и аппетитной.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с «деревенскими» овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло …

  1. Скумбрию выпотрошите, срежьте головы и тщательно вымойте, избавившись от внутренней черной пленки на брюхе.
  2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
  3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
  4. Овощи нарезать: лук – прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец – кубиками, кабачки, сельдерей и морковь – тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первые, пока они не станут мягкими, – это морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут влейте помидоры и варите вместе, пока жидкость не испарится.
  6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Застелить дно огнеупорной формы пергаментом, на бумагу выложить тушеные овощи, на овощную подушку – маринованную скумбрию.
  8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° C. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

  1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюшко и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук – равномерно нарезать кубиками, морковь – крупно нарезать на терке.
  3. Обжарить картофель до светло-золотистого цвета и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
  4. Следующий слой – кусочки скумбрии (по 3-4 штуки в горшочке), приправить солью и рыбными специями.
  5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
  6. Положите кубик масла в центр кастрюли, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
  7. Варить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° C. Через полчаса снять кастрюли с плиты, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами


Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедровых или кешью орехов, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа – корица и черный перец, щепотка соли.

  1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Осторожно срежьте ножом часть мяса, выступающую внутри рыбы (она будет добавлена ​​в начинку), выделите кости в тушке.
  3. Обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
  4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и наполнить лодочки (не плотно). Закрепите спинку рыбы деревянными шпажками, смоченными водой (примерно на полчаса).
  5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока духовка нагревается, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

  1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
  3. У яблок вырезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
  4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе возможность схватиться с корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Тушку рыбы аккуратно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Измельчить в ступке ароматные горошины перца, всыпать черный перец, соль и снова все растереть. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
  3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните живот кружочками лимона и веточками петрушки.
  4. Плотно заверните скумбрию в фольгу и оставьте на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
  2. Поместите рыбу на фольгу, края которой должны быть завернуты боками, чтобы не потерять сок.
  3. Смешать горчицу с майонезом с соусом и смазать каждый кусок скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
  4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
  5. Достаньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами


Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

  1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
  2. Тщательно промойте скумбрию и высушите бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Немного выложить начинку и остудить.
  4. Половину натертого с крупной стружкой сыра смешать с начинкой. Нафаршировать «лодочки» грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
  5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии – в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Освободите скумбрию от внутренностей и снимите голову. Тушки тщательно вымыть, промокнуть изнутри и сверху бумажными кухонными салфетками.
  2. Измельчите в ступке горошины розового перца (оставьте несколько горошин для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
  4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, вложить в брюхо каждой рыбки «шпажки». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать смесью рыбу.
  5. Каждую скумбрию заверните в отдельный лист кулинарной бумаги и отправьте в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
  6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для выпечки, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи


Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

  1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
  3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса или больше.
  4. Выложите филе скумбрии на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Для выпечки тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

  1. Измельчите подготовленную скумбрию: сделайте надрезы возле головы и вдоль гребня и удалите филе ножом. Выделите все кости пинцетом.
  2. Для приготовления соуса песто: Положите измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью в чашу блендера и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
  3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
  4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой.Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. При покупке свежемороженой скумбрии лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы – залог ее пользы и сочности. На первом этапе скумбрия несколько часов размораживается в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматные специи.

4. Тушки после удаления внутренностей следует мыть очень тщательно и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать – кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится.Лучше выложить тушку на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия – довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурой духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

  • через полминуты в духовке лист слегка пожелтел – температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета – от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет – до 210 ° С;
  • лист, который начал гореть – от 220 до 250 ° С.


С лимоном и зеленью – незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Если вы хотите приготовить универсальную вкусную рыбную тарелку, попробуйте рецепт запеченной в духовке скумбрии в фольге. Чтобы рыба запеклась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть в наличии проверенный рецепт, по быстрому приготовлению вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:
  • скумбрия – 2 шт .;
  • лимонный;
  • лампочка
  • ;
  • смесь приправ для рыбных блюд;
  • томатный соус – 4 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный;
  • майонез – 6 ст.ложки.
Приготовление:
  1. Если рыба в морозилке, дайте ей разморозиться естественным образом.
  2. Мясник.
  3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
  4. Нарезать кусочками среднего размера.
  5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусочек.
  6. Лук нарезать тонкими ломтиками.
  7. Влить майонезный томатный соус, перемешать.
  8. Установите режим духовки на 180 градусов.
  9. Обмакнуть рыбу в получившийся соус.
  10. Разложите фольгу на противне.
  11. Положить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
  12. Оберните фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
  13. Варить полчаса.
  14. Откройте фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
  15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным за счет добавления зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии.Если приготовить по этому рецепту, получится питательное блюдо с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:
  • кинза – 20 г;
  • скумбрия – 2 тушки;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • петрушка – 20 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, обсушить.Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
  2. В ступке измельчите чеснок, перец и соль. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
  3. Зелень нарезать.
  4. Намажьте получившийся соус изнутри и снаружи.
  5. Нарезанную зелень распределить по животам.
  6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  8. Выложите кусочки на противень.
  9. Выпекайте час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит праздничным украшением.Если готовить в фольге, еда пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени – все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.


Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Состав:
  • помидоры – 2 шт .;
  • картофель – 7 клубней;
  • перец;
  • скумбрия – 1 шт .;
  • соль;
  • лампочка
  • ;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лимон – 1 шт.
Приготовление:
  1. Рыбу разрезать, ненужные части отрезать, промыть.
  2. Теперь вам нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаны полностью. Получится как гармошка.
  3. Нарежьте лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
  4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
  5. Отложить на полчаса для впитывания.
  6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду и посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Помидоры – тонкими полукругами.
  9. Нарежьте лимон так же, как помидоры.
  10. Застелить противень фольгой.
  11. Разложите картошку, рыбу.
  12. Положите на разрезы лук, помидоры и лимон.
  13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
  14. Завершение.
  15. Предварительно разогрейте духовку.
  16. Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Это вариация изысканного лакомства, приготовленного с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и для праздничного стола привлечет всеобщее внимание.

Состав:
  • оливковое масло – 15 мл;
  • рис – 95 г;
  • соль;
  • скумбрия – 550 г;
  • петрушка – 15 г;
  • перец черный молотый;
  • карри – 0,5 ч.
  • панировочные сухари – 3 ст. ложки;
  • лимонный сок – 35 мл.
Приготовление:
  1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать вдоль спины, хвост полностью не обрезать.
  2. Удалите кость ножом.
  3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если его оставить, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
  4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, натереть на терке.
  5. Отварить рис.
  6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
  7. Посыпать карри.
  8. Сбрызнуть лимонным соком.
  9. Влейте оливковое масло. Смешивание.
  10. Перенести начинку в тушку.
  11. Посыпать панировочными сухарями.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.


Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Состав:
  • орегано сушеный – 1 ч.
  • майонез – 110 мл;
  • зелень укропа – 3 ст. ложки;
  • скумбрия – 2 шт .;
  • перец болгарский красный – 1 шт .;
  • соль;
  • сыр твердый – 230 г;
  • шампиньоны – 210 г;
  • перец душистый, молотый.
Приготовление:
  1. Сделать разрез вдоль спины, живот не разрезать.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
  2. Лук нашинковать.
  3. Болгарский перец нарезать кубиками.
  4. Таким же образом измельчите грибы.
  5. Укроп нашинкуйте.
  6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
  7. Смешайте половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
  8. Добавить орегано, посолить. Размешать.
  9. Залить майонезом.
  10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
  11. Обернуть фольгой.
  12. Отправляем в духовку.
  13. Выпекать полчаса.
  14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует прекрасным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:
  • скумбрия – 2 тушки;
  • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • перец;
  • укроп – 35 г;
  • соль;
  • крем – 220 мл.
Приготовление:
  1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
  2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
  3. Снимите кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
  4. Укроп нашинкуйте.
  5. Сливки.
  6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
  7. Посыпать солью, всыпать перец. Размешать.
  8. Вынуть из рыбы внутренности, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
  9. Полученной смесью растереть.
  10. Дайте отдохнуть в течение часа.
  11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Перенести на противень.
  14. Выпекать полчаса.
  15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.


Горчичный соус добавит нотку пикантности.
Состав:
  • соевый соус – 3 ст.ложки;
  • скумбрия – 2 тушки;
  • зелень;
  • лук репчатый – 1;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Влить майонез в горчицу, добавить соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
  4. Добавить в соус лук.
  5. Добавьте кусочки рыбы.
  6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
  7. Обернуть фольгой.
  8. Положить на противень, поставить в духовку.
  9. Установите режим на 170 градусов.
  10. Варить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:
  • скумбрия – 1,5 тушки;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • морковь – 2 шт .;
  • специя;
  • лук репчатый – 1 шт.
Приготовление:
  1. С половины тушки удалить кости, мелко нарезать.
  2. Разрезать тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, удалить внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
  3. Лук нашинковать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Перец нарезать кубиками.
  6. Нагрейте сковороду, растопите масло.Жарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы продукты идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
  7. Поместите начинку в живот.
  8. Крышка с фольгой.
  9. Положить на противень.
  10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка придаст скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.


Быстрый ужин для вкусного ужина.
Состав:
  • сыр – 210 г;
  • скумбрия – 950 г;
  • сливочное масло топленое – 1 ст. ложка;
  • перец;
  • лук репчатый – 1 шт .;
  • соль;
  • сметана – 150 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • майонез – 150 г.
Приготовление:
  1. Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники, отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
  2. Сыр натереть на средней терке.
  3. Лук нарезать кольцами.
  4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
  5. Выложить лук на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.