Редька на зиму хранение: Страница не найдена – Zakromadoma.ru

Где и как хранить редьку

• Высушить путем проветривания или с помощью наименее опасных масляных обогревателей. Сырость – основной враг всех овощей при хранении.
   
• Для предупреждения развития грибковых заболеваний стены белят противогрибковой шпаклевкой.
   
• Провести борьбу с мышами и крысами, поскольку корнеплоды – любимая еда этих мелких грызунов. Сделать это можно самому, купив необходимые химические препараты, либо вызвать специалистов.
   
• Создать хорошую вентиляцию, обеспечивающую необходимую температуру и влажность в помещении.
   
• Пол посыпать чистым сухим песком.
   
• Следите, чтобы не было резкой смены влажности и температур, приводящих к «запотеванию» корнеплодов, вызывающее развитие патогенов.

Помещают овощь здесь либо насыпом на полу, предварительно сделав деревянный настил. Либо в специальной таре. Для этого хорошо подходят деревянные ящики или бочки со щелями. Корнеплод в них перемешивается с в меру влажным песком слоем 2-3 см во избежание соприкосновения друг с другом. Сверху ящики стоит прикрыть пленкой, сохраняя нужную влажность.

Практикуется содержание данного овоща в полиэтиленовых мешках с проделанными отверстиями против скапливания лишней влаги. Помимо перемешивания с песком (пескования) нередко применяется очень старый «бабушкин» метод – глинование. Окунание корнеплода в глиняную болтушку консистенции густой сметаны. Способствует лучшему сохранению луковая шелуха и пересыпание торфом.

Фото: Хорошо хранить редьку в песке. 

Болезни редьки при хранении

Наиболее часто встречаемые болезни – грибковые заболевания: белая и серая гнили, фомоз.

Меры борьбы: соблюдение необходимых требований хранения, правильная подготовка мест хранения, тщательный отбор закладываемых корнеплодов, своевременная ревизия и удаление пораженных экземпляров, борьба с грызунами.

Фото: Грибковые заболевания.

На заметку! Для профилактики грибковых заболеваний в используемый для пересыпания песок можно внести около 1% мела или извести-пушонки.

Можно ли замораживать редьку

Делать это не стоит, если вы планируете регулярное использование этого овоща в пищу. После промораживания питательные и вкусовые качества значительно ухудшаются. Тем не менее, низкие температуры не снижают лечебных свойств. Поэтому в целях экономии можно мелко натереть овощ, либо нарезать и заморозить порционно, сложив в небольшие пакетики. При необходимости останется лишь разморозить, добавить мед и приступать к лечению, либо повышению иммунитета.

Фото: Редьку можно мелко натереть или нарезать для заморозки. 

Рекомендации по хранению

Делайте регулярную ревизию, удаляя больные и поврежденные плоды.

Следует знать, что соседство с морковью и картошкой достаточно благоприятно для редьки. Такое соседство отчасти защищает ее от вредных насекомых. Однако не следует размещать поблизости яблоки или груши. Близкое соседство с корнеплодом может значительно ухудшить вкус фруктов.

Фото: Регулярно проверяйте корнеплоды и удаляйте порченные.

При соблюдение оснновных правил вы можете обеспечить себя вкусным, питательным, полезным и лечебным овощем, сохранив все ценные свойства на длительное время.

При появлении первых признаков заболеваний стоит присыпать корнеплоды золой или мелом.

Следует знать! Избыток внесенных азотных удобрений, а также навоза при выращивании редьки может значительно снижать качество плодов при хранении и сокращать длительность этого периода. 

Однако 2-3-х разовые подкормки калийными удобрениями способствуют интенсивному накоплению сахаров в корнеплодах, напрямую положительно влияющих на продолжительность сохранности плодов.

__________________________________________________________________________

Читайте и другие статьи:

Посев черной редьки с помощью «сажалки» 

Как хранить свеклу длительное время в квартире 

Как правильно и где лучше хранить лук в квартире зимой 

_______________________________________________________________________________

Закладка дайкона на зиму. Как правильно хранить корнеплод?

Признаки, по которым можно определить, созрел ли дайкон? Особенности ранних и поздних сортов. Примерные сроки созревания дайкона по регионам России. Правила сбора и хранения дайкона.

Когда убирать дайкон с грядки осенью

Японская редька – теплолюбивая культура. Поэтому все огородники и дачники должны внимательно следить за долгосрочным прогнозом погоды, ведь хранить можно только качественный урожай. При угрозе ранних заморозков дайкон убирают даже недозревшим по срокам, указанным на упаковке. Большая часть сортов – выступающие высоко над поверхностью почвы корнеплоды, которые не переносят температуры ниже 0 °C. Пострадавшие от мороза экземпляры нельзя хранить, они быстро портятся. Ориентируясь по погоде своей местности, каждый решает, когда убирать овощи: в сентябре или октябре.

Не горькая редька будет вкуснее, если дозреет полностью. Этот фактор влияет и на лежкость. Если температура понижается слишком рано и на короткое время, сооружают для овощей, которые будут хранить зимой, укрытие из спанбонда. Днем материал снимают, чтобы растение вбирало солнечное тепло.

Выкапывают дайкон на хранение в прохладную, сухую погоду. Глубоко разрыхляют междурядья, чтобы овощи легче освободить из почвы. Растущие в легком и рыхлом субстрате корнеплоды свободно выходят из земли, если их потянуть за ботву и верхушку самого овоща. Сначала пробуют как бы раскачать его в грунте из стороны в сторону или по часовой стрелке. Если корень поддается, прикладывают больше усилий и вытягивают из гнезда. В уплотненном грунте копают вилами или лопатой, чтобы не повредить сочную и хрупкую структуру мякоти при выдергивании.

Когда убирать дайкон в Подмосковье

Сладкую редьку в регионах, где температура снижается рано, иногда приходится выкапывать раньше полного созревания. Но лучше собирать урожай дайкона немного меньшим, чем пострадавшим от мороза. Корни будут не заявленного размера, но при правильном хранении пролежат несколько месяцев. Вкусовые и полезные качества при этом радикально не меняются. Если заморозки кратковременные, грядку накрывают агротекстилем или пленкой с утеплителем.

Внимание! После сбора осматривают урожай дайкона и выбраковывают те корнеплоды, на которых замечены трещины, царапины или пятна на кожице.

Такие экземпляры хранить нельзя. Если овощи не поражены гнилью, их можно использовать сразу же в кулинарии.

Какой дайкон можно долго хранить (сорта)

Вопрос «как хранить дайкон» решается, если к выбору сортов подойти правильно. Здесь, сорта со сроком созревания 90 — 100 дней (позднеспелые) подходят для зимнего хранения  больше всего. Они вполне успевают вызреть в Средней полосе (умеренный климат), при этом, получаются плоды по весу значительно больше, чем раннеспелые сорта.

Лучшие сорта дайкона для хранения:

Японский длинный (вес плодов может быть до 3 кг, а срок хранения у него самый длинный).

Клык слона (в длину он бывает до 60 см, и вес его достигает до 0.5 кг).

Нерима может иметь плоды длиной до 60 см.

Также, неплохо хранятся такие сорта, как Дубинушка, Дракон, Большой бык, Белоснежка.

На заметку!

Ранние и средние сорта обычно для длительного хранения не подходят, хотя некоторые сорта могут хранится довольно долго. Здесь, важно читать инструкции на пачке с семенами. Почитать про дайкон можно здесь в статье. 

Когда убирать дайкон? Как хранить дайкон?

Дайкон — растение экзотическое, на российских огородах не очень популярное. И совершенно напрасно. Этот овощ обладает низкой калорийностью, универсален в приготовлении (его можно варить, жарить, тушить или употреблять в свежем виде), прост в выращивании, улучшает работу желудка и кишечника, обладает антисептическими свойствами, способствует очищению печени и почек. Из дайкона можно приготовить отличные салаты, которы особенно понравятся тем, кто придерживается диеты.

Если знать, как и когда убирать дайкон, то можно легко обеспечить себя этим полезным овощем на всю зиму. К тому же он обладает высокой урожайностью.

Болезни и вредители

Для того, чтобы получить здоровые крупные плоды дайкона, нужно позаботиться о том, чтобы в период формирования и роста корнеплод не был подвержен нападению садовых и огородных вредителей. Своевременная обработка растений поможет сохранить урожай. Существует много химических способов обработки растений от вредителей, но так как корнеплод предназначен для приема в пищу, огородники отдают предпочтение народным методам борьбы.

1. Самыми опасными вредителями дайкона являются крестоцветные блошки, которые безжалостно обгрызают зеленые листочки, а их личинки поедают корешки. Если с ними не бороться, весь урожай погибнет. Спасать молодые всходы следует сразу после высадки в открытый грунт, не дожидаясь массовых повреждений:

• Обильный полив отпугнет насекомых, так как они не любят влагу;
• Смесь древесной золы и табачной пыли, распыляемая на листья из марлевого мешочка, надолго отпугнет прожорливых блошек;
• Золу необходимо рассыпать между грядками;
• Накрыть молодые растения легким нетканым материалом, пропускающим свет и воздух.

1. Проволочник – личинка жука-щелкуна, предпочитает клубни картофеля, но не брезгует и корнеплодами редьки, выгрызая внутри овоща длинные ходы. Личинка живет в земле 4 года, поэтому бороться с ней нужно постоянно:

• регулярное уничтожение сорняков сократит популяцию жуков;
• проволочник не любит луковую шелуху, которую можно поместить в землю перед посадкой;
• обработка почвы раствором в соотношении 5 г марганцовки на 10 л воды поможет в борьбе с личинками.

1. Личинки капустной мухи способны уничтожить урожай редьки, так как находятся в земле и повреждают корни растений.

• Чтобы не допустить развития личинок, следует отпугивать мух смесью из золы и табачной пыли;
• уничтожение сорняков и рыхление грунта лишают мух и личинок пищевой базы, что заставляет их перебираться подальше от ухоженных грядок.

При соблюдении несложных правил ухода можно легко получить хороший урожай редьки. Терпение и созданные благоприятные условия обеспечат длительное хранение дайкона на зиму в домашних условиях.

1. Самыми опасными вредителями дайкона являются крестоцветные блошки, которые безжалостно обгрызают зеленые листочки, а их личинки поедают корешки. Если с ними не бороться, весь урожай погибнет. Спасать молодые всходы следует сразу после высадки в открытый грунт, не дожидаясь массовых повреждений:

Самый первый и главный враг – это блошка крестоцветная, она очень сильно повреждает листья. Для отпугивания используют золу, которой посыпают влажную почву на грядке. Для профилактики ее появления многие садоводы рекомендуют сажать дайкон вместе с луком. Сделать это можно в шахматном порядке. В мае надо посадить лук на расстоянии 20 см друг от друга.

Еще одни любители дайкона — это проволочники. Они значительно повреждают мякоть корнеплода, проделывая многочисленные отверстия, такие овощи будут практически непригодны для хранения. Избавиться от проволочника очень затруднительно, так как заражается, как правило, вся почва на участке.

Проволочник — это личинка жука-щелкуна. Для его уничтожения надо сажать бобовые растения и горчицу после того, как основной урожай с участка собран. Помогает внесение в почву весной хвойных иголок. Эффективна также поздняя осенняя вспашка огорода, когда уже начинаются заморозки. Это способствует уничтожению личинок.

Полезные свойства дайкона

Отличной особенностью плодов дайкона является то, что и крупные и небольшие (300-400 г) корнеплоды вырастают сладкими и без грубых волокон. Чем крупнее дайкон, тем он сочнее и слаще: редечной остроты вообще нет, поэтому его с удовольствием едят дети. Клетчатка дайкона очищает стенки кишечника, она своего рода санитар пищеварительного тракта.

Предлагаем ознакомиться Топиарий своими руками: 10 вариантов как сделать топиарий пошагово с фото

Но наверное главное свойство дайкона – экологически чистый урожай. Дайкон не берет из земли соли тяжелых металлов, радиоактивные элементы. Его родственница редька набирает в 16 раз больше вредных веществ.

Этот овощ низко калориен, самое то, кто соблюдает диеты, универсален при готовке. Его можно пожарить, потушить или употребить в пищу в сыром виде, как правило, делают салаты. Он полезен тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом, антисептик от природы, очищает печень и почки. Этим овощем можно обеспечить свою семью на весь зимний период, если правильно хранить.

Как хранить дайкон на зиму в погребе

Корни помещают рядами в ящиках с песком или опилками, которые увлажняют по мере высыхания. Иначе эти материалы будут оттягивать влагу из плодов. Время от времени при хранении дайкона в погребе корнеплоды пересматривают и отбирают экземпляры признаками гнили, чтобы они не заражали остальной урожай. Ящики накрывают плотным материалом так, чтобы оставался доступ воздуха. Качественно можно сохранить дайкон на зиму в том погребе, где влажность воздуха соответствует показателям 70-90%.

Интересные заготовки из японской редьки

Маринованный дайкон

1. 100 г очищенного и нарезанного соломкой дайкона сложить в дуршлаг, посолить и оставить на 30 минут, чтобы ушла лишняя жидкость и горечь;
2. приготовить маринад:

• 50 мл воды;
• 50 г сахара;
• 30 мл 6%-го уксуса;
• Куркума и морская соль по одной щепотке.

1. Все смешать, закипятить и остудить;
2. дайкон промыть и обсушить бумажным полотенцем. Сложить редьку в стеклянную банку и залить маринадом.
3. Через сутки можно пробовать. Хранить заготовку в холодильнике 2 недели.

Замороженный дайкон

Морозить редьку следует небольшими порциями, порезанную соломкой или брусочками.

Консервация дайкона

Консервированный салат из дайкона на зиму прост в приготовлении.

На 100 г порезанной брусочками редьки взять:

• Соль — 1 ложечка чайная;
• Шафран — 1 щепотка;
• Яблочный уксус – 100 г;
• Сахар — 1 ложка столовая.

Редьку выложить в чистую банку, добавить уксус, соль и сахар. Шафран залить 3 стаканами кипятка и еще раз довести до кипения, затем процедить и залить маринадом подготовленный дайкон. Закатать крышкой и убрать в теплое место, через 5 дней отнести в погреб или холодильник.

Свежий дайкон используется в салатах, приготовленных по-корейски, по-японски, мясном с добавлением меда или соевого соуса. Заправляется майонезом, сметаной или уксусом.

Полезный овощ способен радовать разнообразными яркими вкусами круглый год.

Хранить дайкон в домашних условиях возможно продолжительное время, даже в городской квартире. Важно соблюдать правила уборки габаритного корнеплода и подготовки к хранению на зиму. Овощи лучше сберегают свои полезные свойства в погребах и подвалах с высокой влажностью или в холодильнике.

Можно ли хранить дайкон в квартирных условиях

Если у вас есть лоджии лбо балкон, тогда корнеплоды можно расположить в этих местах. Овощи нужно хранить в таре и использовать войлок, утеплитель или же пенопласт. Каждый плоды кладут в коробку и сверху плотно закрывают. Не нужно рассчитывать, что такое хранении будет долгим, но если температура будет до минус десяти тогда овощи будут в порядке.

Чтобы дополнительно сохранить плоды, можно каждый корнеплод обмотать в фольгу, полиэтиленовую или пищевую пленку. Зимние вещи и одеяло прекрасно подойдет, чтобы укрыть дайкон. Когда наступают сильные холода, овощи нужно будет перенести в холодильник.

Можно ли замораживать дайкон на зиму

Один из способов продлить летнее наслаждение, употребляя сладкую редьку с полезными свойствами, – быстрая заморозка продукта. Метод позволяет хранить дайкон на зиму без существенной потери витаминов и ценных минеральных элементов.

Как заморозить дайкон на зиму

Корнеплоды после разморозки немного меняют свой вкус, пригодны для употребления как компонент супов. При подготовке к заморозке оптимальное решение – натереть редьку на терке. Некоторые хозяйки советуют нарезать на мелкие кусочки. По желанию, можно попробовать оба варианта.

Подготовка к хранению дайкона в заморозке:

• тщательно вымыть корнеплод;
• ополоснуть под проточной водой;
• отрезать черешки;
• просушить дайкон перед измельчением;
• очистить от кожицы;
• натереть на фракции среднего размера;
• разложить по порциям в пакеты или маленькие контейнеры.

Дайкон раскладывают маленькими частями, поскольку нельзя проводить вторичную заморозку продукта. При таком хранении он окончательно потеряет полезные свойства.

Надо ли мыть дайкон перед хранением

Перед заморозкой японскую редьку обязательно моют. Закладывая корни на хранение в холодильник, подвал или на балкон, мыть их нельзя. Оставшиеся после просушки капли воды могут стать причиной начала процессов гниения.

Сколько хранится дайкон

В морозилке с температурой — 18 °C сроки хранения дайкона длительные – до 10-12 месяцев. В холодильнике корни японской редьки пролежат без потери вкуса, запаха и полезных свойств 2-3 месяца. Такой же срок для хранения корнеплодов в подвале, прохладном чулане или в утепленных пенопластом ящиках на лоджии, балконе.

Где лучше хранить дайкон

По мнению огородников, оптимальный вариант хранения японской редьки – непромерзаемые помещения:

• утепленный сарай;
• погреб или подвал с высокой влажностью;
• бытовой холодильник.

Как правильно хранить черную редьку? – Дом, сад, огород

Можно ли заморозить редьку?

Можно но не желательно.

Но после разморозки сразу в употребление.

Конечно, режешь на части и в морозилку ее родименькую.

Заморозить можно и картошку с арбузом.3 апр.

2014 г.

Сколько хранится редька?

В случае отсутствия холодильника или погреба, можно хранить редьку при комнатной температуре. Только при этом стоит учитывать, что срок хранения в этом случае будет значительно ниже. Редька ранних сортов при комнатной температуре может храниться в течение 5-9 дней, поздние сорта – до 15 дней.

Когда собирают урожай черной редьки?

Растения среднеспелых сортов, посеянные в начале июня, выкапывают в конце августа. Урожай зимней редьки можно собирать поздней осенью, но обязательно в сухую погоду и до заморозков. Дайкон, как правило, выкапывают в октябре. Зеленую и черную редьку собирают в начале ноября.23 янв. 2017 г.

Как правильно хранить репу?

Рассмотрим подробнее, как хранить репу зимой в погребе:

• После того как вы очистите корнеплоды от ботвы, их нужно припудрить мелом.
• На дно картонной коробки или деревянного ящика высыпать сухой песок.
• Уложить овощи так, чтобы они не касались друг друга.
• Сверху засыпать слой овощей песком, чтобы он полностью их покрыл.

Ещё

18 нояб. 2016 г.

Можно ли замораживать редьку на зиму?

можно ли замораживать редьку на зиму Можно но не желательно. Но после разморозки сразу в употребление. Черная и белая редька прекрасно хранятся в нормальном подвале до весны.10 мар. 2014 г.

Как правильно хранить зеленую редьку?

Способы хранения зеленой редьки:

1. В деревянных сусеках, ящиках или бочках. Дно засыпать речным песком, на него уложить редьку и снова засыпать песком.
2. В полиэтиленовых пакетах. Все точно так же, как и в ящиках или бочках с сусеками.
3. Балкон.
4. Холодильник.

18 нояб. 2018 г.

Когда выкапывают редьку в Сибири?

Если сеять зимнюю редьку в последних числах июня, то она созреет через три месяца – к концу сентября. В это время выкапывают овощи для непосредственного употребления в пищу. Корнеплоды, предназначенные на зимнее хранение, лучше убирать уже в начале октября, но обязательно до наступления первых заморозков.13 окт. 2014 г.

Как долго хранится дайкон?

Сколько хранится дайкон

в замороженном виде корнеплод сохраняет свежесть и полезные качества на протяжении 6-7 месяцев; в холодильнике дайкон не потеряет вкус и аромат на протяжении 3 месяцев; в подвале и погребе, при соблюдении температурно-влажного режима, корнеплод может пролежать до весны.

Когда выкапывать черную редьку и дайкон?

Выкапывают корнеплоды, достигшие 3–4 см в диаметре. Остальные овощи собирают по мере созревания все лето. Растения среднеспелых сортов, посеянные в начале июня, выкапывают в конце августа. Урожай зимней редьки можно собирать поздней осенью, но обязательно в сухую погоду и до заморозков.23 янв. 2017 г.

Как хранить редьку зимой – полезные рекомендации – Хозяйке на заметку

Черная редька – корнеплод, рекомендуемый для зимнего хранения. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, его регулярное употребление способствует укреплению иммунной системы, а в холодный период помогает побороть болезнь. Важно соблюдать рекомендации, как хранить черный редис в домашних условиях на зиму, чтобы он сохранил свою пользу и вкус.

Сбор

Собирайте урожай по мере созревания, если он перезрел, он будет горьким на вкус. Лучше всего это делать до наступления морозов, в безветренную погоду без осадков. В противном случае овощи быстро заплесневеют и загнивают. Оптимальный период для сбора урожая в средней полосе России – конец октября – начало ноября. Сбор по следующей схеме:

1. Подкормка корнеплодов вилами.
2. Осторожно удалите зелень с ботвы.
3. Отрежьте листья на 1-2 см от редиса.
4. Сделайте то же самое со всем урожаем.

Черная редька имеет свойство быстро плесневеть, поэтому важно сразу ее высушить, положить на поддон, на некотором расстоянии друг от друга. Держите в прохладном месте несколько дней, желательно под навесом, чтобы избежать попадания прямых солнечных лучей. После сушки рассортируйте все овощи, оставив только целые овощи без признаков повреждений.

Внимание!

Раннеспелые сорта черной редьки не подходят для зимнего хранения. Длительно зимой можно хранить среднеспелые и позднеспелые сорта: «Зимний круглый черный», «Сквирская черная», «Гайворонская» и «Китайская».

Подготовка

Перед хранением редьки на зиму очистите ее от земли, следя за тем, чтобы кожица не была повреждена. Просто сделай это насухо. Нельзя промывать овощи, так как они быстро придадут им форму.

Уберите урожай. Червеобразные увядшие корни и те, на которых были обнаружены всходы, не подходят для длительного хранения. Также лучше не использовать для хранения мелкую редьку, делать из нее сок или использовать в ближайшее время.

Где и сколько хранить

После сбора урожая и подготовки к хранению поместите черную редьку в деревянные ящики или картонные коробки. Хранить можно до 9-10 месяцев. Периодически осматривайте состояние корней и удаляйте те, на которых было отмечено повреждение. Вы можете держать его как в квартире, так и в частном доме, если найдете подходящее место.

Погреб

Лучшее место для хранения любого предмета – погреб или подвал, где наиболее благоприятные климатические условия. Переложите посевы в деревянные ящики с вентиляционными отверстиями.

Каждый слой овощей засыпьте тонким слоем песка, эта мера необходима, чтобы корни держались дольше. Желательно держать их рядом с морковью или картофелем, эти овощи отпугивают насекомых.

А вот яблоки и груши наоборот хранить рядом не стоит, они способствуют окислению.

Балкон

Лучшее место для хранения зимних принадлежностей в квартире – балкон. Также желательно хранить урожай в вентилируемых деревянных ящиках, присыпая каждый слой песком. Если на балконе мало места, можно укорениться в плотных мешках, не пропускающих воздух.

Холодильник

Небольшое количество редиса можно хранить в холодильнике. Здесь он может пролежать на нижней полке до ранней весны. Сначала очистите его от земли, разложите по пакетам и пакетам, чтобы он не терял влагу. Не рекомендуется хранить его в морозильной камере, так как его полезные свойства могут быть потеряны под воздействием холода.

Гараж

Если нет погреба или подвала, можно отнести зимние припасы в гараж. Также храните их в деревянных контейнерах, засыпая каждый слой песком. Важно, чтобы температура воздуха в этом помещении не превышала 4 градуса Цельсия, иначе овощи могут испортиться.

Оптимальные условия хранения

Независимо от того, где хранится редис зимой: в погребе или любом другом месте, важно, чтобы были соблюдены условия его хранения. К ним относятся 3 индикатора.

1. Температура. При хранении в холодильнике – не более 2 градусов, на балконе или в погребе – не более 0 градусов.
2. Влажность. Допустимое значение для хранения овощей от 65 до 85%.
3. Осветительные приборы. Свет не используется для заполнения пустых пространств. Лучше, если в комнате будет темно. Не храните фрукты под прямыми солнечными лучами.

Измерители температуры и влажности рекомендуется вешать в помещении. При повышении этих показателей корни могут начать плесневеть, на них начнет образовываться гниль. Когда они утихнут, они наоборот начнут блекнуть и черстветь.

Консервация

Правильно храните редис дома в чистом виде. В этом случае он полностью сохраняет все полезные вещества. Его можно употреблять в чистом виде в инфекционный период, а также использовать для приготовления соков, салатов или супов. Этот корнеплод можно консервировать и на зиму, чтобы получился вкусный и полезный перекус.

Маринование

Чтобы замариновать черную редьку, сделайте следующее:

1. Тщательно промойте овощи от земли. При желании очистите их.
2. Нарежьте их небольшими кусочками, чтобы длина и ширина не превышали 2 см. Засыпьте солью и оставьте на 2 часа. Если за это время появилось много влаги, слейте ее.
3. Приготовьте рассол. Растворите 2 столовые ложки сахара и такое же количество соли в 1 литре кипятка. Добавьте 100 г уксуса 9% концентрации%.
4. Залить рассолом корнеплоды.

После варки оставить, пока рассол не остынет до комнатной температуры, только после того, как содержимое можно переливать в стеклянные банки. Накройте их пластиковой или железной крышкой, а также храните в подвале, гараже, на балконе или на нижней полке холодильника.

Внимание!

Обязательно сначала простерилизуйте банку. Для этого нужно готовить на пару 15 минут. Иначе долго хранить овощи не получится.

Квашеные овощи

Вкусная и полезная закуска с пикантным вкусом для стола – маринованные овощи с черной редькой. Они просто готовят:

1. Редис хорошо вымыть и удалить кожицу. Перетереть на мелкой терке.
2. Приправить солью и свежим чесноком по вкусу.
3. Добавьте 1 столовую ложку уксуса к 9.
4. Перемешайте содержимое и разложите по стерилизованным банкам. Закройте крышку.

При желании к черной редьке можно добавить тертую морковь и зелень. Вы можете употреблять маринованные овощи через 2 недели, когда они успеют сокиться и забродить. Хранить продукт в темном прохладном месте.

Общие рекомендации по хранению

Важным моментом при хранении черной редьки на зиму является соблюдение условий – температуры, влажности и свежести. Но даже в идеальном климате он может ухудшиться. Чтобы этого не произошло, соблюдайте следующие рекомендации:

• если при хранении были обнаружены гнилые корни, удалите их, а те, что были рядом, присыпьте золой или меловой пылью;
• не держите рядом фрукты и ягоды, они являются переносчиками вредных для корней микроорганизмов;
• соблюдайте время сбора урожая, если раньше выкопать редьку, питательных веществ не хватит, если позже она приобретет горький привкус.

При соблюдении правил приготовления продукта, условий его хранения и общих рекомендаций удастся сохранить полезные свойства редиса на весь осенне-зимне-весенний сезон и получить полезные вещества до нового летнего сезона. 100 г редиса обеспечивают суточную потребность организма в витамине С, поэтому это незаменимый продукт на зиму, регулярное употребление которого способствует укреплению иммунной системы и избавлению от простудных заболеваний.

Как зимой хранить редьку в погребе и квартире. Полезные заготовки на зиму

Где и как хранить редис зимой, зависит от ваших навыков и размера урожая. Благодаря прочным покровным тканям корни могут долго лежать, нужно лишь правильно выбрать место и создать для них оптимальные условия. Какие из них, мы рассмотрим в статье.

Сорта для зимнего хранения

Не всякая редиска хранится одинаковое время. Из 28 сортов, внесенных в госреестр результатов селекции, для длительного хранения годны только озимые сорта. Все они представлены в таблице ниже.

Сорта редиса для зимнего хранения

Срок годности озимой редьки 200-220 дней и более.

Вы это знаете…

Зеленая редька маргелан, относящаяся к китайской лобовой разновидности, также отличается высокой лежкостью. Срок его созревания 60-70 дней, масса корнеплода 350-400 г.

Секреты агротехники

Правильное хранение редиса зимой в домашних условиях начинается со своевременного посева семян и адекватной агротехники.

• Посев летних сортов с плохой лежкостью начинается в первой декаде мая.
• Зимние сеют в июне-июле. Если посадить их первыми, растение может попасть в ствол и зацвести, а корнеплод может стать грубым.

Чтобы овощи могли храниться долго, правильно ухаживайте за ними:

1. Не загущайте посевы, иначе вы получите шершавые, сочные и деформированные корни.
2. Не выращивайте редис после его родственников из семейства крестоцветных.
3. Перекопайте почву на глубину штыка лопаты, всыпьте перегной.
4. Перед посадкой хорошо увлажните почву.
5. Избегайте образования корки в почве – рыхлите почву.

Совет дня

Если почву замульчировать торфом, почвенная корка не появится.

Сбор урожая

Когда убирать редис с огорода на хранение, в какие сроки, зависит от сортовых особенностей корнеплода:

• Для летних сортов, не предназначенных для хранения, копайте по мере созревания, когда плоды достигают размера сорта. Ранние овощи можно хранить в холодильнике 2-3 недели.
• Собирайте озимые сорта за один присест. Оставьте корни нетронутыми и прочными для хранения. Не сдаваясь, сразу отправляем в депо.

Чтобы минимизировать ущерб, выкапывайте корни вилами, подбирая их руками. Землю встряхнуть, удалить мелкие корни. Полностью срежьте верхушки. Сортировать овощи по размеру. Мелкая, незрелая редька ломкая и имеет более сочный вкус, поэтому ее нужно съесть в первую очередь.

Редис прекрасно сохраняет свои полезные свойства при зимнем хранении и становится поставщиком витаминов ранней весной, когда другие овощи и фрукты уже их теряют

Заготовку редиса на зиму проводят в засушливую погоду, чтобы корни в дальнейшем не загнили. Лучшее время – с 15 сентября до конца месяца.

важно знать!

Хотя зимние сорта способны выдерживать кратковременные перепады температур до -5 ° С, первых заморозков лучше не дожидаться. Замороженные овощи храниться не будут.

Хранение в погребе

Подвал – лучшее место для хранения редьки. Но за 2 недели до закладки урожая помещение необходимо подготовить:

1. Очистите его от прошлогоднего мусора, песка и растительного мусора.
2. Перегородки и покрытия из побеленной древесины раствором негашеной извести (2 кг на ведро воды).
3. Обработать серным газом хранилище, расположенное вне жилого дома.
4. Хорошо проветрите помещение.

Зимой в погребе можно хранить редис:

Выбор упаковки зависит от условий в погребе зимой:

• Если в помещении влажно и холодно (температура 0-1 ° С, влажность 90-98%), используйте емкости, ящики, чтобы не загнивать.
• Если он относительно теплый и сухой (температура 2-3 ° C, влажность 80-85%) – полиэтиленовые пакеты и вкладыши, которые не допустят высыхания.

Если вы собираетесь плотно завязывать полиэтиленовые пакеты с овощами, сделайте отверстия для вентиляции. В противном случае все ваши принадлежности быстро заплесневеют.

Редис хорошо сочетается с картофелем, свеклой, морковью, но яблоки и груши ускоряют в нем процессы гниения

Чтобы избежать увядания, можно использовать глиняный динамик. Из-за этого:

1. Разведите глину в воде, пока не получите крем.
2. Обмакните в смесь каждый корнеплод.
3. Просушите и сложите в ящики.

Совет дня

В период хранения редис может подвергаться таким заболеваниям, как хвостовая и серая гниль, фомоз, альтернария и язвы. Чтобы не потерять весь урожай, регулярно осматривайте корни, удаляйте больные, подгнившие и засохшие.

Если погреба нет

При отсутствии погреба в квартире можно хранить редис:

• в незапечатанных полиэтиленовых пакетах в холодильнике;
• на балконе в ящиках, присыпанных песком и укрытых одеялом.

Читайте также: Как украсить окно в детской для подростка – девочки или мальчика: лучшие идеи

Важное условие – чтобы температура и влажность не менялись резко.

Записка хозяйке

Если редис уже очищен, но использовать его не нужно, заверните его в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник, чтобы он оставался на 5-7 дней.

Заготовки на зиму

Редис можно есть жареным или запеченным, добавлять в овощные супы или картофельное пюре. Однако при термической обработке он теряет свои полезные свойства, которые проявляются в витаминных салатах на основе сырых овощей.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления озимой редьки, которые позволят сохранить максимум витаминов и приятно разнообразить овощной стол.

Редис хорошо сочетается практически с любыми продуктами: медом, сухофруктами, овощами, мясом, морепродуктами

Салат маринованный со стерилизацией

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Подготовка:

1. Корнеплод очистить и нарезать крупными дольками.
2. Нарезать перец крупными кусочками, сбрызнуть кипятком; Морковь отварить и нарезать крупными ломтиками.
3. Выложите овощи и зелень в банки.
4. Залить рассолом: на 1 л воды 3 ст. Л. Соли и 2 ст. Л. Сахара.
5. Банки накрыть крышками и нагреть (пол-литра – 8-10 минут, литр – 12 минут).
6. Добавьте уксус и закатайте крышки.

Подается этот салат с растительным маслом, сметаной или майонезом. И хранят в любом прохладном темном месте полтора года.

Квашеная редька без уксуса и стерилизации

Ингредиенты на 1 кг корнеплодов:

• чеснок – 5-7 зубчиков;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 1 ст л.

Подготовка:

1. Редис нарезать тонкими ломтиками.
2. Выложить слоями в миску, посыпать солью, измельченным чесноком и петрушкой.
3. Выдержать под гнетом при комнатной температуре 3 дня, затем поставить емкость в холодильник.

Через 10-12 дней маринованная редька готова. Вы можете хранить его в холодильнике или погребе до полугода.

Редис приправлен эфирными маслами с противомикробными, противовоспалительными и отхаркивающими свойствами

Редька с медом

Черная редька с медом – проверенное народное средство от боли в горле, бронхита и кашля. Его сок обладает бактерицидным действием, стимулирует процессы регенерации тканей и положительно влияет на функции пищеварительной системы.

Приготовить лекарство можно тремя способами:

1. Вырежьте в корнеплодах полость, положите туда ложку меда и оставьте на 1 день.
2. Редис очистить, натереть на терке, отжать сок и смешать с медом (2 ст. Л.).
3. Очищенный овощ нарезать кубиками, переложить в емкость и залить медом.

Готовую смесь сока и меда хранить в холодильнике не более 72 часов.

Записка хозяйке

Не рекомендуется хранить в морозилке про запас черную редьку. После оттаивания он становится вялым и водянистым, теряет цвет и лечебные свойства.

Своевременный сбор урожая и создание оптимальных условий – все, что нужно для успешного хранения редиса. Приведенные в статье рекомендации помогут сохранить урожай и обеспечат полезными овощами в холодное время года.

Храните правильно и будьте здоровы!

Как хранить редьку в домашних условиях: в погребе, холодильнике, пакетах, опилках

Редис – богатейший источник кальция, йода, фосфора, железа, но не всем садоводам удается долго сохранять корни свежими, поэтому прибегают к консервации. Хранить редис можно всю зиму, если правильно подойти к организации условий хранения. Следует отбирать только крупные неповрежденные плоды, остальные использовать в пищу и домашние приготовления.

Особенности уборки и хранения редьки разных сортов

Главный критерий сохранности овоща – это правильный и своевременный урожай, а также соблюдение сроков посева и уход за посевами.

Копать нужно постепенно. Сначала заготавливают крупные корни. Они уже созрели, и держать их в земле дольше невозможно, иначе они станут дряблыми, пустотелыми и сухими. Через 1-2 недели можно собирать оставшийся урожай.

Заготовку поздних сортов редиса на зиму нужно проводить до заморозков, чтобы не заморозить. Аккуратно перекопав корни лопатой или вилами, аккуратно извлеките их из почвы, придерживая руками бутоны и стряхивая их с земли.

Внимание! Комья земли силой не вытащить. Это повредит кожицу и сократит срок хранения редиса. На месте царапины он начнет гнить и намокать.

Шишки также сокращают срок хранения овоща, он начинает активно испарять влагу и, чтобы продлить свою жизнеспособность, забирает питательные компоненты из корней. Поэтому редис необходимо нарезать.

Листья полностью удаляются, остается только холмик высотой 2 см. Обрезаются и висячие корни (кроме основного корня.

Выдолбленный редис убирают под навес для просушки.

Можно оставить прямо на гребне, если солнце скрывается за облаками. Прямые лучи вредны, так как сделают корнеплод вялым и дряблым.

Важно! Выкапывать редьку нужно только в сухую погоду. Даже хорошо высушенный овощ, собранный с влажной почвы, быстро заплесневеет или сгниет.

От высушенных на воздухе корней нужно стряхнуть оставшуюся землю и отобрать, выбрав самые крупные и полезные овощи. Маленькие и поврежденные несколько дней употребляют в пищу.

Фрукты неправильной формы или увядшие нужно выбросить, они не пригодны для употребления в пищу.

Когда убирать редьку в 2019 году

С урожаем спешить не нужно, ведь он созревает и поливается осенью. В этот период в нем накапливаются витамины. К тому же незрелые плоды быстро портятся.

В хорошую погоду редька может оставаться в грядках до конца октября. Но до первых заморозков его необходимо откопать. Замороженные овощи хранить нельзя.

Слизь появляется на корнях, где образуется патогенная микрофлора.

Также рекомендуется соблюдать осторожность, чтобы не перезреть редьку. Когда появляется стрелка из цветов, редис не едят: внутри он полый, рыхлый, безвкусный и сухой. Степень его зрелости можно определить по увяданию почек и размерам корней. Спелые овощи необходимо выкопать и сразу же хранить.

У каждого из сортов своя техническая спелость, на которую нужно ориентироваться во время сбора урожая, а также рекомендуемый срок хранения. Все данные указаны на упаковке для спермы. Белая редька, например, даже своевременно собранная, вряд ли сможет храниться до зимы. При соблюдении всех абсолютно необходимых условий он может оставаться не позднее декабря.

По лунному календарю лучшие дни для сбора редиса в 2019 году – 8, 9, 21, 25 и 26 сентября, а также 3-6 октября и 15-19 октября.

Но нужно понимать, что лунный календарь нужно согласовывать с прогнозом погоды, ведь если вдруг пойдет дождь, придется забыть убирать редьку, а значит, в ожидании благоприятного дня могут наступить заморозки, а затем продолжительные – длительное хранение корней становится невозможным.

Совет! Если во время уборки редиса в регионе аномальная жара, рекомендуется отложить процесс до понижения температуры воздуха, иначе срок хранения корней значительно сократится и не продержится до зимы.

Когда убирать редьку в средней полосе

В средней полосе и в Подмосковье рекомендуется убирать урожай в период с конца октября до начала ноября. В это время еще хорошая погода, позволяющая созреть.

Когда убирать редьку на Урале

Заготовку редиса на Урале проводят раньше, так как климат здесь непредсказуемый. Делать это желательно в сентябре или начале октября, пока не пойдет дождь. Агрономы рекомендуют сеять сорта с коротким вегетационным периодом, чтобы редис к этому моменту успел созреть.

Когда выкапывать редьку в Сибири

В холодной Сибири культуру с гребней и полей нужно снимать до начала октября, ориентируясь по времени. Некоторые сорта могут не успеть достичь зрелости, будут безвкусными, рассыпчатыми и быстро портятся. Следует внимательно изучить технические характеристики овоща и адаптацию к конкретному региону, чтобы не разочароваться в выборе во время сбора урожая.

Нужно ли мыть редьку перед хранением

Мыть редьку можно только непосредственно перед едой. При хранении его нельзя стирать. Просто стряхните с нее землю. При необходимости допускается слегка, стараясь не повредить кожицу, протереть корнеплод мягкой тканью. Поврежденная редька легко гниет и плесневеет.

Как хранить редьку на зиму

Для длительного хранения подходят только крепкие и крупные корни. Следовательно, их необходимо отсортировать. Внимательно осмотрев каждый овощ, следует отказаться:

• маленький;
• замороженные;
• поврежден;
• вялый;
• потрескавшиеся или помятые;
• проросшие;
• червь;
• гнилые или заплесневелые;
• комковатая.

Редис можно хранить в помещении, в погребе, погребе или на балконе, в деревянных ящиках с мокрым песком, полиэтиленовых пакетах или на полу, в зависимости от температуры и влажности. Вне зависимости от места и способа хранения корнеплоды следует регулярно перебирать, а испорченные овощи и соседние – удалять, в этом случае их следует продезинфицировать меловым порошком.

Предупреждение! Нельзя пренебрегать демонстрацией овощей при хранении. 1 испорченный корнеплод может заразить всю закладку, и его придется полностью уничтожить.

Хранение редиски рядом с грушами и яблоками не допускается. Фрукт испортится, впитывая гнилостный запах овоща. А вот картошка и морковь – отличные соседи для редиса.

Некоторые садоводы-любители делятся опытом максимально длительного хранения редиса в опилках. Но этого делать ни в коем случае нельзя. Опилки во влажной среде погреба или подвала начинают гнить.

Азот и огромное количество содержащихся в них углеводов, когда они гниют, выделяют губительное тепло для редьки. Хранение корнеплодов в сухих опилках в комнатных условиях приводит к вытягиванию влаги из овощей.

Он будет сохнуть, вялить и медленно гнить.

Как хранить редьку зимой в погребе

Перед заготовкой редиса на зимнее хранение подвал или погреб необходимо подготовить заранее:

1. Проверьте работу системы вентиляции, чтобы исключить появление влаги в подвале.
2. Защитите помещение от грызунов, закрыв вентиляционные отверстия решетками и устранив дыры и щели.
3. Продезинфицируйте погреб от грибковых заболеваний и плесени.
4. Проветрите и тщательно просушите комнату.
5. Покройте пол слоем песка не менее 3 см.
6. Создайте необходимые условия для хранения корней: влажность воздуха не должна быть ниже и не выше 85% и температура + 1 + 2 ° С.

Хранение редиса в готовом к зиме погребе можно организовать в ящиках, пакетах или прямо на полу.

Насыпав в деревянный ящик около 3 см влажного речного песка, уложите редис слоями, присыпая каждый ряд песком. 

Последний слой тоже засыпаем песком. Кладку необходимо периодически увлажнять, а овощи перебирать.

Для хранения редиса можно использовать полиэтиленовые пакеты с перфорацией. Явно не еда, а плотные мешки, вмещающие до 50 кг овощей. Пакеты заполнены не полностью, примерно на 2/3. Корни необходимо укладывать в пакеты вертикально, присыпая каждый слой увлажненным песком. Полные пакеты размещаются вертикально на деревянном полу или на полке.

Важно! Шею нельзя закрывать, так как овощи должны дышать.

Благодаря полиэтилену увеличивает содержание в воздухе углекислого газа, необходимого для сохранения редиса, и относительной влажности в помещении. Используя пакеты для хранения корней, необходимо поддерживать в погребе влажность не более 80% и температуру в пределах + 2 + 3 ° С.

Если вы не хотите использовать сумки или коробки, вы можете организовать хранение на полу. Корнеплоды следует укладывать на деревянный пол погреба пирамидкой, располагая каждый пень овощей. Слои необходимо присыпать мокрым речным песком.

Как хранить редьку в холодильнике

Хранить большое количество овощей в холодильнике невозможно, и это существенный недостаток. Но для корней, срубленных при сортировке, это лучший вариант.

Верхушки редиса, отобранного для быстрого приготовления, срезают на расстоянии примерно 3-4 см от корня. Чистые сухие овощи помещают в пластиковые пищевые пакеты с отверстиями и хранят на нижней полке холодильника.

Пакеты нельзя комбинировать. Если в холодильнике есть овощное отделение, пакеты не нужны.

Хранить редис в холодильнике можно не более 1 месяца, так как температура нижних полок и овощных отделений для этого слишком высока. Если понизить температуру, она снизится и на других полках, что приведет к порче всех имеющихся продуктов.

Читайте также: Как сделать декупаж: материалы, описание работы

Как хранить редьку в морозилке

Температура морозильной камеры для редиса слишком низкая и хранить в ней нельзя, за исключением пакетов с тертыми овощами, предназначенных для приготовления лечебных сиропов. В этом случае тертая масса расфасовывается по порционным пакетам, чтобы можно было использовать ее единовременно. При t -15 ºС продукт может храниться в морозильной камере до 1 года.

Как хранить редьку дома на балконе

Хранить редис на балконе или лоджии разрешается только при:

• нет риска, что температура на балконе опустится ниже 0 ° С;
• балкон сухой и застекленный, так как стекло предотвращает попадание влаги в виде атмосферных осадков.

Для хранения можно использовать перфорированные полиэтиленовые пакеты или большие деревянные ящики. 

В холодное время года емкость дополнительно накрывают ватным одеялом и тряпками. Чтобы овощи внутри не перегревались, рекомендуется между корнеплодами ставить внешний градусник, так легче проверять температуру.

Пленка на окнах или светоотражающая пленка, а также вентиляция и частое открывание балконной двери могут уберечь улицу от перегрева.

Чем лучше соблюдаемый температурный режим, тем дольше срок хранения корней.

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях

Чтобы редька оставалась дома до зимы, необходимо создать подходящую температуру и влажность для ее хранения, а также поддерживать необходимую концентрацию углекислого газа. Подойдет любое домашнее пространство, где это можно сделать. Очень важно избегать перепадов температур, чтобы не спровоцировать всплеск развития микроорганизмов.

Влажность воздуха в помещении должна составлять от 75 до 90%, а содержание углекислого газа от 3 до 5%. Он подавляет прорастание корней и увеличивает срок их хранения.

Как и в других случаях, редис слоями укладывается в ящик и присыпается увлажненным песком. Для экономии места ящики можно ставить друг на друга.

Как хранить очищенную редьку

В очищенном виде редис хранится недолго – не более двух суток, для этого его следует погрузить в воду и поставить в холодильник. 

Затем мякоть темнеет и становится дряблой. Поэтому рекомендуется чистить корнеплоды только перед их употреблением.

Сколько хранится редька

Продолжительность его хранения зависит в основном от сорта. Сорта редиса летнего посева ранней весной собирают в середине лета и не могут храниться долго.

Вы должны съесть корнеплоды в течение месяца, используя для хранения овощной отсек холодильника. Осенние сорта можно хранить во влажных песочницах до декабря.

Срок годности поздних сортов редиса при соблюдении всех правил очистки и хранения составляет 8-9 месяцев.

Дайкон или Лобо, нежные и сладкие, можно хранить в необходимых условиях от 1 до 4 месяцев.

В квартире или доме (при постоянной температуре 18 ° С) раннеспелые сорта можно хранить 5-10 дней, а средне- и позднеспелые – от 2 до 3 недель.

Заключение

Хранить редис можно от 1 до 9 месяцев (в зависимости от сорта), соблюдая все нормы и требования. Также не следует забывать, что на сохранность корней влияют и другие причины. Для посадки необходимо выбрать подходящие для климатических условий семена, обеспечить посевы правильным уходом, вовремя собрать корни и правильно подготовить их к длительному хранению.

Хранение редьки зимой в погребе

Сложностей с тем, как хранить редис в погребе зимой, не возникает, если соблюдать ряд простых правил.

Этот корнеплод, имеющий большое количество витаминов и полезных элементов, способен легко продержаться до весны, не теряя вкусовых и столовых качеств. Возделываемый урожай нужно убирать вовремя, т.к.

недозрелые или перезрелые овощи не лягут, а свойства редиса ухудшатся. Крайне важно не повредить овощи при уборке и хранении.

Как собрать и подготовить корнеплоды?

Не все сорта редиса подходят для длительного хранения в течение долгих зимних месяцев. Сорта в начале лета для этого не подходят. Их можно хранить в холодильнике в полиэтиленовых пакетах не более 3 недель. Для домашнего хранения зимой подходят особые поздние сорта. О правильном подборе семенного материала стоит позаботиться заранее.

Задумываясь о том, как хранить редис, чтобы он оставался вкусным и полезным, необходимо понимать важность всех этапов агротехники. Особое внимание стоит уделить правильной уборке и подготовке овощей. При заготовке корнеплодов следует учитывать следующие важные моменты:

1. Убирают урожай как можно позже (конец сентября), чтобы редька полностью созрела. Для этого выбирают ясный и сухой день.
2. Корни осторожно выкапывают и очищают от остатков земли. Овощи нельзя прижимать друг к другу, так как они могут быть повреждены. Не мойте редис, предназначенный для зимнего хранения.
3. Слишком длинные корни и ботва обрезают, оставляя не более 2 см. Иногда рекомендуется не обрезать, а открутить листья. Считается, что так овощ лучше сохраняется.
4. Урожай редиса необходимо сушить под навесом. Ни в коем случае под прямыми солнечными лучами, потому что корни вянут и становятся дряблыми.
5. Затем производится отбор максимально качественных и неповрежденных копий. Сломанные, обглоданные вредителями, больные и слишком мелкие корни выбрасывают. Лучше всего, чтобы овощи были одного размера.

Секреты и советы по хранению редьки

Перед хранением черной редьки следует разделить корнеплоды по видам. Урожай тщательно отбирают, выбирая сорта, предназначенные для зимнего хранения. Необходимо отделить зеленый редис (маргелан) от белого (дайкон), так как сроки их хранения различаются.

Подвалы и погреба считаются лучшим вариантом для хранения овощей зимой. Но в домашних условиях редис можно хранить и в холодильнике, если положить его в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции. Воздух внутри пакетов должен иметь влажность не менее 90%, иначе корни засохнут.

Место для хранения

Особое внимание следует уделить организации места хранения и его подготовке. Ведь от этого напрямую зависит сохранность урожая редиса. Подвал необходимо предварительно продезинфицировать.

Для этого нужно побелить стены известью или окурить помещение специальными шашками. Также необходимо обработать все внутренние конструкции, стеллажи, полки, пластиковые и деревянные ящики.

Их дезинфицируют раствором медного купороса или бордосской жидкостью.

Хранить редис в погребе можно практически до наступления тепла, если в помещении поддерживаются требуемые климатические условия. Особые требования предъявляются к влажности воздуха.

Его производительность не должна превышать 80-85%. Чрезмерная влажность приведет к гниению овощей.

Если воздух слишком сухой, корни становятся дряблыми, поэтому опытные садоводы советуют в этом случае поставить в подвал емкость с водой.

Для хранения в подвалах и погребах редис насыпают в герметичные деревянные ящики, на дно которых расстилают слой соломы. Допускается содержание корней в специальных емкостях высотой не более 1 м. Иногда редис хранят в полиэтиленовых пакетах, не завязанных сверху (для вентиляции).

Настоятельно рекомендуется присыпать корни слоями песка, чтобы они лучше сохранялись и оставались свежими до весны. Овощи можно хранить, не рассыпая, в плетеные корзины или штабелированные ящики.

Нежелательно, чтобы редис прилегал к некоторым фруктам (грушам, яблокам) в погребе, так как это вызывает прорастание овощей и пагубно сказывается на вкусе как корнеплодов, так и фруктов. Удобнее всего будет размещение вместе с картошкой и морковью. Некоторые садоводы даже практикуют смешивание этих овощей в одних и тех же контейнерах или ящиках.

При какой температуре хранить и сколько времени?

Овощи прекрасно лежат всю зиму, если температура окружающей среды оптимальная, при которой корни максимально долго сохраняют свой аромат. Температура хранения редиса + 1… + 3 ° С.

Если в погребе слишком жарко, активизируется процесс роста и овощи начнут прорастать. Это негативно скажется на их качестве.

При понижении до отрицательных значений овощи замораживаются, после чего теряют свои полезные свойства, вкусовые характеристики и сохранение качества.

Сроки, в течение которых корни сохраняют свежесть и полезные свойства, определяются их сортовой принадлежностью. Зимние сорта могут храниться в погребе 200-220 дней.

Другие менее зрелые сорта не хранятся более 40-45 дней. Время от времени овощи необходимо осматривать и сортировать, а гнилые, сухие и подозрительные образцы выбрасывать.

Инфекция от них может распространяться довольно быстро и может уничтожить весь урожай.

В заключение

Решая, как правильно хранить редис, нужно понимать, что важны все этапы посадки и выращивания этой культуры.

Уход за корнями зимой не доставит особых хлопот, если строго соблюдать все требования агротехники, а также условия уборки и хранения.

Ранней весной, когда ощущается острая нехватка витаминов, этот овощ будет чрезвычайно полезен для человеческого организма. Из него можно приготовить много разных блюд. Но особенно вкусно и полезно будет употребление свежей редьки в виде салата.

Как хранить редьку разных сортов зимой

Корнеплоды (морковь, свекла, редис и другие) имеют отличительную особенность – хорошо переносят длительное хранение. Однако в этом случае необходимо соблюдать подходящие условия. Где и как хранить редьку, чтобы до весны сохранить запасы витаминов?

Подготовка

Чтобы хранить редьку зимой, ее нужно правильно приготовить. Обратите внимание на следующие аспекты.

• Выбирайте для хранения только осенние и зимние сорта корнеплодов. Они более продуктивны и лучше переносят длительное лежание.
• Если у плодов есть ботва, их нужно срезать. Листья не срезать до корня, оставить примерно 1-2 см.
• Убедитесь, что овощи очищены от земли.
• Тщательно рассортируйте свой инвентарь. Удалите поврежденные, перезрелые или увядшие плоды. Кожура отобранных корней должна быть без повреждений, пятен и трещин.
• Выбранную редьку слегка подсушить и только потом отправлять на зиму.

В подвале, погребе и яме

Большие запасы корнеплодов лучше всего хранить в подвале или погребе. Чтобы редис продержался до весны, в выбранном месте должна быть хорошая вентиляция, влажность воздуха порядка 80-85%, а температура + 1… + 2 °. Если подвал слишком сухой, поставьте туда емкость с водой.

Не храните груши и яблоки рядом с редиской. Ускоряют прорастание корней

Подготовьте специальную емкость для хранения овощей. Корнеплоды обычно хранят в деревянных ящиках с вентиляционными отверстиями или плетеных корзинах.

Некоторые хозяйки засыпают плоды влажным песком слоем в 3-4 см, время от времени песок нужно увлажнять. Аудит и обзор запасов гнили один раз в месяц.

Сразу удалите испорченные продукты и присыпьте соседние измельченным мелом.

Держите груши и яблоки подальше от редиса. Они ускоряют прорастание корней. Картофель и морковь – хорошие компаньоны для консервированных фруктов.

Частные домовладельцы могут хранить богатые витаминами овощи в специально подготовленной яме. Его размеры обычно не превышают 70 см в глубину и 1 м в ширину. Дно ямы выложено соломой.

Выложите выбранные корнеплоды в несколько слоев, каждый слой присыпьте песком или землей. Зимой ямку рекомендуется засыпать снегом.

Читайте также: Какие бутылки принимают на место стеклянной тары: правила приема стеклянной и пластиковой тары

Учтите, что таким образом можно хранить только крепкие и полезные фрукты.

В квартире

Если у вас нет подвала или подвала, не волнуйтесь. Хранить редис в квартире можно на застекленном балконе. Разложите овощи по пакетам и храните в подготовленном месте. Когда холодно, заверните свои принадлежности в одеяло.

Если температура на балконе опускается ниже 0 ° C, корни занесите в квартиру. Вместо мешков можно использовать смоченные песочницы.

Следите за тем, чтобы содержание влаги в песке не было слишком высоким, иначе прорастание овощей произойдет намного раньше, чем предполагалось.

При отсутствии застекленного балкона и небольшого количества редьки устройте хранение в холодильнике. Сложите отобранные образцы в полиэтиленовые пакеты, просверлите отверстия для вентиляции и поместите их в овощное отделение. Однако учтите, что срок хранения фруктов в холодильнике невелик – всего 1-1,5 месяца.

Консервация

Если найти место для хранения овощей проблематично и нужно куда-то складывать припасы, используйте хранилище. Существует множество рецептов, как заготавливать редис на зиму. Вот некоторые из них.

• Травление. Хорошо вымыть корнеплоды и очистить их от кожуры. Натереть на мелкой терке. Добавьте несколько зубчиков чеснока и приправьте солью. Подготовленную смесь разложить по банкам. Хорошо промокните. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в темном прохладном месте. Через 10-12 дней продукт готов к употреблению.
• Травление. Очистите овощи и нарежьте соломкой толщиной около 5 мм. Отложить на дуршлаг, хорошо промыть и дать немного постоять. После того, как вода стечет, посолите кусочки и разложите по стерильным банкам. Приготовьте маринад. Для этого смешайте 1 столовую ложку воды и 1 столовую ложку столового уксуса. Добавьте 1 чайную ложку в раствор соли, 1 чайную ложку сахара и ¼ чайной ложки. Куркума. Доведите жидкость до кипения. Остудить до комнатной температуры и разлить по банкам. Закройте крышки и поставьте в холодильник.

Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в консервированные овощные салаты редис. С пропорциями и составом блюд можно ознакомиться на специальных кулинарных сайтах.

Эти способы хранения подходят для таких сортов редиса, как зимний белый круглый, зимний черный круглый и дайкон. Остальное ненадолго. Поэтому срок их хранения не превышает 1,5 месяца. Обратите особое внимание на то, где будут храниться припасы. Следите за оптимальными условиями и тогда вы сможете наслаждаться вкусом витаминных фруктов до весны.

Как сохранить редьку на зиму в домашних условиях в погребе или квартире, можно ли замораживать

Хранение редиса – это процесс, о котором садоводы должны знать. Зная все тонкости, человек может полакомиться овощем не только зимой, но и весной. Это позволит разнообразить ежедневный прием пищи и обогатить ее. И хотя сорта редиса отличаются друг от друга по вкусовым качествам, все они полезны для организма человека.

Какие инструменты и материалы потребуются

Инструменты и материалы для консервации подбираются в соответствии с выбранным методом. Это могут быть деревянные ящики, бочки или ведра. При таком способе укрытия корни необходимо засыпать песком. Также можно использовать полиэтиленовые пакеты. Обязательное условие – они должны быть плотными.

Сбор и подготовка

Прежде чем приступить к выкапыванию корней, нужно убедиться, что они спелые. Если придерживаться своевременных сроков, овощ достигнет оптимальных размеров, характерных для конкретного сорта. Не рекомендуется откладывать время сбора. Если корни перезреют, они станут твердыми и потеряют аромат.

Без всяких сожалений необходимо избавиться от мелких корней. Не храните вместе полезные и нездоровые овощи. Если плоды деформируются, их выбрасывают. Отобранные экземпляры выкапывают из земли, после чего срезают ботву.

Обрезают и висячие корни, стараясь не повредить корень. Перед отправкой на хранение из корней формируют рулонный ворс и засыпают его слоем земли 15-20 см, после чего овощи сортируют, выбирая только упругие и здоровые плоды без дефектов. Чтобы вкус оставался сочным и свежим, необходимо обеспечить редьке комфортные условия хранения.

При какой температуре хранить и сколько времени

Схема следующая:

• холодильник – +2 °, от 1 до 1,5 месяцев;
• морозильная камера – -15 ° С, до года;
• балкон – 0 ° С, до 8 месяцев;
• погреб или подвал – 0 ° C, 8-10 мес.

важно соблюдать указанные температурные показатели. Проверено садоводами и фермерами.

Выбор места хранения

К этой проблеме нужно подойти с большой ответственностью. Есть несколько вариантов хранения корнеплодов. Выбор зависит от количества урожая и наличия места для размещения овощей. Для проверки качества они используют одновременно несколько методов или выбирают только один.

Хранение на зиму в домашних условиях

Производители корнеплодов хотят наслаждаться ими как можно дольше. Чтобы порадовать себя и своих близких свежими овощами, они готовятся к зиме. Поэтому в дни без витаминов можно побаловать свой организм свежим редисом и пополнить запас витаминов. В домашних условиях обеспечить овощехранилище вполне реально.

Как правильно хранить редьку на зиму

Хранить дома редис можно разными способами. У каждого из них есть свои особенности, которые необходимо учитывать перед выбором.

Хранение в погребе

Любой сорт этого овоща лучше всего растет в подвале или погребе. В таких помещениях температура не выше +3 ° С при влажности 85%. Перед тем, как поместить корни на зимнее хранение, их тщательно подготавливают. Само помещение не должно быть заражено паразитами и грибками. Если там живут насекомые, они от них избавляются.

Ящики с дырочками, заполненными редиской, переносят в подвал. Каждый слой присыпаем слегка влажным песком. Точно так же на полках можно хранить редис. Для поддержания комфортных условий песок периодически увлажняют и утилизируют гнилые и испорченные экземпляры. Если вы этого не сделаете, здоровые овощи, которые были поблизости, могут испортиться.

Для хранения редиса подходят и деревянные бочки. Помимо емкостей выбираются соседи – овощи и фрукты, которые не окажут негативного влияния на хранение. Лучшая компания – морковь и картофель. Не рекомендуется размещать рядом яблоки или груши, так как они могут ускорить прорастание редиса. К тому же овощи такого соседства начинают впитывать посторонние запахи.

В квартире в холодильнике и морозильной камере

Как хранить урожай, если в доме нет погреба и погреба? Ответ один: холодильник. Для этого все овощи помещают в полиэтиленовые пакеты с просверленными отверстиями, чтобы они могли свободно дышать. Емкости располагаются на нижних полках.

Если в холодильнике есть специальные выдвижные ящики для овощей, то складывать редьку в пакеты необязательно. При этом следует учитывать, что овощи нельзя долго хранить в таком виде. Желательно как можно раньше употреблять корнеплоды. Такой вариант подойдет, если овощ в ближайшее время должен оказаться под рукой.

Опытные садоводы не советуют использовать для этой цели морозильную камеру. Заморозка сделает овощи безвкусными и мягкими. Заморозить его можно только в одном случае – при лечении простуды. Тертые корнеплоды расфасовываются в пакетики и хранятся в морозильной камере. При необходимости возьмите только один и сразу же используйте.

овощи лучше хранить на полке в холодильнике, чем замораживать. При этом их проверяют на наличие гнили или плесени. Со временем они становятся мягкими и непригодными для употребления в пищу человеком. Такие случаи следует устранять.

На балконе

Если у человека нет загородного дома, то условия хранения можно устроить на балконе. Лучше всего они будут чувствовать себя в деревянных ящиках, посыпанных сверху песком. Если морозы очень сильные, емкости с овощами накрывают ватными одеялами. Такой вариант подходит к маргелану, черной и зеленой редьке.

Балкон или лоджию для хранения вещей необходимо застеклить. Это важно, так как оптимальная температура – ключевая особенность в этом вопросе. Стекло предотвращает осаждение осадков, так как влажность способствует развитию гнили и плесени. Температура на балконе никогда не должна быть ниже 0 ° C.

Консервация

Овощи можно не только хранить свежими, но и обвалять в банках, получая при этом совершенно другой вкус. Сохранение урожая на зиму – отличная идея. Рецептов изготовления заготовок масса. Самый популярный:

1. Травление. Овощи очищаем и тщательно промываем, затем нарезаем небольшими кусочками и присыпаем солью. Удалите лишнюю влагу, откинув все на дуршлаг и промойте. Разложите необходимое количество по банкам, предварительно простерилизовав их. Приготовьте маринад на основе воды, уксуса, соли и сахара. Кипяченую жидкость снимаем с огня и даем остыть. Затем разлить по банкам и закрыть пластиковыми крышками.
2. Маринованные овощи. Очищенные корнеплоды протирают на мелкой терке, добавляют по вкусу чеснок и соль. Массу выливают в банки, плотно утрамбовывая. Хранить в темном прохладном месте. Продукт готов к употреблению через 2 недели, к этому времени редис полностью ферментируется.
3. Овощные салаты. Редис вместе с другими овощами измельчают и закрывают в банках. Другие ингредиенты включают укроп, петрушку, сельдерей, морковь, капусту и чеснок. Овощное ассорти тоже плотно фасуют в банки, добавляя уксус, соль и сахар. Емкости с овощами стерилизуют в воде под прикрытыми крышками.

Независимо от того, какой вариант приготовления редиса выбран, банки хранят в темном и прохладном месте.

Особенности хранения разных сортов

Как хранить овощ, чтобы он не потерял аромат? Функции защиты корней зависят от их типа. Маргелан и черный лучше всего хранить в холодильнике, предварительно положив их в пакет.

Преимущество этого метода заключается в увеличении процента влажности воздуха внутри мешка, что способствует увеличению содержания углекислого газа. Благодаря этому срок годности зеленой и черной редьки становится еще больше.

Летние

В первую очередь сохраняются летние сорта, в том числе китайский розовый и красный, венский желтый и длинный белый. Остатки земли удаляют с каждого корнеплода, срезая корни и ботву.

Если оставить, редька высохнет через несколько дней. На длительное хранение летних сортов лучше не рассчитывать, так как они для этого не предназначены.

Они начинают портиться через 5-6 дней, поэтому время хранения не превышает недели.

Чтобы продлить срок хранения, редис помещают в холодильник. Перед этим выполняется следующая процедура:

• выбрать наиболее подходящие экземпляры;
• удалить детали с дефектами;
• помещается в полиэтиленовый пакет.

хранить черную редьку нужно только в пакетах с дырочками, чтобы к собранным овощам поступал свежий воздух. Колебания температуры не должны превышать диапазона от +1 ° до -2 ° С. Относительная влажность также играет важную роль. Комфортные условия – 85-90%.

Соблюдение этих простых правил поможет увеличить срок хранения до 1 месяца.

Осенние

Зимнее хранение – длительный период, который могут не переносить некоторые сорта редиса. Дайкон относится к осени и по определенным правилам пролежит до начала весны. Для этого используется подвал или погреб. Но прежде чем выложить овощи, помещение подготовлено.

Зимние

Для длительного хранения лучше всего подходят сорта озимой редьки с хорошей лежкостью. Чтобы продлить сроки, урожай собирают практически в последний момент. При этом нельзя допускать наступления морозов. Подходящий период – с конца сентября до середины октября.

Срок годности зависит от многих факторов, в том числе от сорта овоща, места, способа приготовления и времени сбора урожая. Если не учесть хотя бы один момент, работа не принесет желаемых результатов. Поэтому необходимо соблюдать все правила и рекомендации. Кроме того, они проверены годами опытными фермерами, агрономами и садоводами.

Источник – https://knaschool50.ru/prochee/kak-hranit-redku-zimoj-poleznye-rekomendatsii.html

Как хранить дайкона

Редька дайкон (фото) – посадка и уход

Как выращивать дайкон

Лет семь назад он переехал из города в деревню и за это время стал знатным огородником.

Что только у него не растет!

А больше всего поразил нас необычный овощ – огромный белый корнеплод. Дедушка с каким-то особенным уважением называл его «дайкон».

Причину таких почестей мы поняли, когда за ужином он угостил нас этим самым дайконом.

Вкуснотища невероятная! В знак благодарности за знатное угощение выслушали длинную дедулину историю о том, как он вырастил это чудо.

Передаю его рассказ слово в слово.

ПРЕДПОЧТЕНИЯ ДАЙКОНА

«Дайкон родился в Японии. Там он в большом почете, не в пример нашей редьке, которой приходится близким родственником.

Когда решился посадить японца, думал, что не выдержит землицы нашей тяжелой, но знатоки подсказали, что в почвенном отношении дайкон – аскет. Растет даже на глине, только сорт правильно выбрать нужно.

Вот теперь я знаю, что на суглинках предпочитают расти сорта Миясиге и Тскинаси, на легкой почве приживутся Неррима и Ниненго, а на глинистой земле без проблем устроятся сорта группы Сироогари и Шогоин.

У меня растет Клык слона. Хочу еще Сашу завести – плод трудов наших же на нашу редьку похож, зреет быстро – успевает до сентября силу набрать.

Вот только семян не достану. Вы уж в городе посмотрите, Сашку-то.

ПОСАДКА ДАЙКОНА

У дайкона есть одна неприятная черта характера – стрелковаться любит. Едва из земли ростки покажет, чуть солнышка вкусит, раз тебе – и цветочную стрелку выбросит. А это значит, что на корень можно не надеяться.

Приходится изворачиваться: либо раненько весной сеять, либо уже ближе к осени в конце лета время не прозевать.

Посадка дайкона весной

Вот тот дайкон, которым я вас угощал, высевал в начале апреля на рассаду, а в мае в тепличку пересадил. Нужно сказать, жить он любит вольготно, поэтому я развел растения на достаточное расстояние друг от дружки. Ряды через 70 см делал, а между сеянцами около 30 см оставил.

Несколько штук для пробы высадил прямо на огороде, когда угроза заморозков миновала. Дело в том, что японская редька жуть как холода не выносит. Температура ниже 10° тепла для нее что мороз. Поэтому на ночь и в холодные дни пленкой посадки прикрывал.

Тут что еще нужно знать: иной раз корень дайкона в землю уходит чуть ли не на полметра. Поэтому при посадке грядку перекапываю на такую же глубину, попутно компостику подброшу и удобрений всяких минеральных.

А саму посадку делаю так. Беру бур и для каждого дайкона проделываю отверстие глубиной 50 см, заполняю его плодородной землей, щедро поливаю и только потом усаживаю рассадные кустики.

Посадка дайкона под осень

Вот хочу попробовать посеять дайкон под осень, наметил посадку на конец июля – начало августа. Как раз редисная и огуречная грядки освободились. Кстати сказать, мне обещали, что при такой поздней посадке дайкон вообще не зацветает, что хорошо для корня. Вот только, боюсь, он до морозов полный свой рост не наберет. Да и ладно, зато слаще будет, молодой-то.

Грядки уже подготовил так же, как и для весенних посадок, только чуть больше землицу подпитал азотом и фосфором. Положу в каждую лунку для надежности по три семечка, а если все взойдут, то, когда настоящими листочками обзаведутся, придется проредить, оставив только один росток. Посмотрим, что выйдет. Обязательно напишу.

Дайкон: уход

Что касается ухода, то тут никаких сложностей нет. Регулярно и обильно поливаю (дайкон водичку любит), пропалываю сорняки, рыхлю почву в междурядьях, а чтобы корешку легче дышалось, еще и вилами вокруг каждого кустиками пройдусь.

А когда вижу, что корень начинает показывать свое белое «личико» из земли, прикрываю его почвой, окучиваю то есть. Это делаю обязательно, потому что на воздухе корень дайкона теряет и витамины, и вкус.

Вредители дайкона

Дармоедов-вредителей на дай-кон немало находится. Так, крестоцветная блошка немилосердно листья поедает. Прогоняю ее золой – опрыскаю водой листву, а сверху порошком зольным присыплю.

От огородной совки другой прием – поливы посадок слабым раствором марганцовки. Иногда настоем жгучего перца «потчую».

Есть еще одна напасть – слизни. Они на корень покушаются. Обкромсают его по краям, и будь здоров. От этих варваров прорываю вокруг каждого кустика канавки и насыпаю в них золу.

Сбор и хранение

В пору совершенной зрелости дайкон вступает через полтора-два месяца после посадки. Собираю урожай только в сухую погоду. Выдергиваю корень за ботву и вместе с налипшей на него почвой откладываю в сторону – пусть просохнет, чтобы землица сама с него осыпалась.

Дело в том, что кожица у дайкона нежная, чуть повредится, и для хранения такой корнеплод уже не пригоден. Поэтому сразу же после уборки занимаюсь сортировкой: целые -на запас, а с изъянами – на еду.

Пару корней из весеннего посева определяю на семена. Обрезаю на них ботву, оставляя стебелек длиной около 10 см. Держу эти корни в холодном месте 10 дней, после чего высаживаю их опять на грядку – семена до полной зрелости довести.

Целые корнеплоды укладываю в деревянные ящики, пересыпаю их послойно влажным песком и уношу в погреб. Там они в полном здравии проживают аж до февраля – в аккурат к моему дню рождения сохраняются. Правда, время от времени к ним наведываюсь – проверяю, не пожухли ли корешки. Если что, песочек слега увлажняю.

Овощ дайкон: справка

Происхождение

Дикорастущие предки дайкона (Raphanus sativus) широко распространены в Восточной Азии. Заслуга в адаптации растения как огородной культуры принадлежит японским селекционерам, которые вывели множество разнообразных сортов, отличающихся по форме, размеру и вкусу.

Сейчасдайконс успехом выращивается во многих странах мира. Помимо гастрономиче ского использования, плоды растения служат основным материалом для мастеров карвинга (искусства художественной резьбы по овощам).

Пищевая ценность

Корнеплоды дайкона – низкокалорийный и диетический продукт. 100 г японской редьки содержит 21 ккал и на 34% удовлетворяет суточную потребность в витамине С.

В корне также есть ферменты, способствующие переработке крахмалистых веществ, что является решающим фактором в целях снижения веса. Целебные свойства Дайкон с успехом выполняет антисептические функции, эффективно борется с инфекционными заболеваниями, лечит атеросклероз и ревматизм. Регулярное употребление плодов дайкона способствует выведению из организма излишков жидкости, очищению печени и почек и даже растворению камней в желчном пузыре.

Согласно последним исследованиям, в свежем виде дайкон нейтрализует последствия радиоактивного излучения.

СОРТА ДАЙКОНА

Клык слона

Среднеспелый корнеплод цилиндрической формы, длиной до 25 см, массой до 400 г. Имеет высокие вкусовые качества, хорошо хранится.

Миновасе

Наращивает крупные (до 60 см в длину) сочные плоды слабо острого вкуса. Отличается высокой степенью сохранности без потерь вкусовых и ценностных качеств.

Японский ранний

Высокоурожайный сорт, имеет нежный вкус, обладает лекарственными свойствами.

Токинаши

Устойчивый к преждевременному стеблеванию сорт. Корнеплоды сочные, сливочного вкуса, достигают длины 35-40 см.

Миясиге

Холодостойкое растение, не склонно к раннему стрелкованию. Вес зрелого корнеплода – 400 г.

Рецепт маринованного дайкона

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кг дайкона, 200 г сахара, 50 г соли, стакан водки, высушенная яблочная кожура, стручок острого перца, прочный полиэтиленовый пакет.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сахар, соль, водку, яблочную кожуру и перец сложить в пакет и дать настояться. Тем временем готовим дайкон. Корни помыть, но не чистить, нарезать столбиками шириной около 10 см, потом разрезать их вдоль.

Сложить нарезанный дайкон в пакет, хорошо перемешать, положить в глубокую посуду под гнет. Два раза в день содержимое пакета нужно перемешивать. Через неделю можно угощаться. Хранить в закрытом виде в холодильнике.

Маринованый дайкон добавляем в суп, тушим, жарим, делаем салаты или просто подаем как отдельное блюдо.

vsaduidoma.com

Хранение дайкона на зиму

Свежий дайкон

Свежую редьку хранят зимой в холодильнике в отделе для овощей или помещают в погреб. Главное условие такой уборки – отсутствие света и тепла. В зависимости от сорта можно хранить дайкон от 2 до 6 месяцев. Если для хранения используется холодильник, то каждый корнеплод оборачивают полиэтиленовой пленкой и укладывают на место. Я пакет протыкаю в нескольких местах вилкой или сразу ищу перфорированную упаковку (отверстия необходимы для циркуляции воздуха), которая не позволит скопиться конденсату и не даст растению преждевременно загнить. Раз в неделю свежую редьку проверяют, удаляя испорченные корнеплоды, в случае, когда кожура становится мягкой, растение нужно сразу использовать или оно скоро станет непригодным для еды.

Использовать редьку можно частями – отрезать нужный кусок, а остатки убирать обратно, снова завернув их в пакет. Для японской редьки, независимо от ее размера, оптимальная температура хранения – от 0 до +5 градусов.

Если овощ хранится в погребе, то его помещают в ящики с песком или сухими опилками, которые не дадут высохнуть корнеплоду, сохраняя его естественную влажность. Также можно хранить дайкон на балконе, но нельзя допускать замерзания овоща, поэтому ящики дополнительно требуется накрывать старыми ватными одеялами или любой другой ветошью.

Когда в доме есть прохладный чулан с температурой до +10 градусов, его тоже можно использовать для хранения овощей. В ящиках с песком размещают дайкон в несколько слоев, пересыпая их песком, который и нужно будет опрыскивать водой раз в 1-1,5 недели для сохранения влажности – сухой песок не сохранит редьку свежей. Срок хранения, если растения убирать таким способом, составляет около трех месяцев.

Проверяю я зимой сохранность овощей в холодильнике и погребе по черешкам: если они зеленые, то дайкон находится в хороших условиях, свеж и готов к употреблению. Вялые черешки означают, что продукт испортился. Чтобы дайкон лежал дольше, на хранение нужно оставлять зимние сорта растения – у летних сроки хранения коротки.

Заморозка дайкона

Не все имеют возможность хранить продукты в погребе, поэтому часть редьки можно поместить на хранение в морозилку. Редьку нужно промыть, удалить черешки, нарезать кусками, поместить в пакеты и убрать в морозильную камеру. Можно натереть овощ на крупной терке, разложить в контейнеры, не утрамбовывая, и убрать на хранение. Крупная терка предпочтительнее, поскольку дайкон не даст сок, который в морозилке может превратиться в лед, позволив плотно слипнуться натертым кусочкам.

Для замороженной редьки имеется несколько рекомендаций:

• Зимой, когда понадобится редька, необходимую часть ее нужно будет достать и оставить оттаивать при комнатной температуре.
• Дважды замораживать овощи не рекомендуется, чтобы не потерять все ее ценные качества.
• Замораживать нужно небольшими порциями. Когда заморозка проходит быстро – овощи лучше сохраняют витамины, вкус и лучше будут выглядеть после того как они оттают.
• Сроки хранения замороженной редьки составляют 10-12 месяцев.

Сок из редьки

Из дайкона можно на зиму получить сок, который используется в лечебных и кулинарных целях. С помощью соковыжималки из японской редьки получают сок, который разливают в стерилизованные бутылки. Емкости нужно пастеризовать, для этого их нагревают на водяной бане и выдерживают на пару около получаса. Затем герметично закрывают крышками и хранят в темном прохладном месте.

Консервация

Сохранить дайкон на зиму можно, если сделать из него консервированный салат. Для этого я смешиваю стакан воды, половину стакана 5% уксуса, черный перец, соль и специи по своему вкусу. Все ингредиенты смешиваются и доводятся до кипения. Маринад оставляют остыть, а очищенную мытую редьку нарезают на ломтики толщиной 0,5 -1 см, иногда натирают ее на крупной терке и добавляют морковь. Нарезку раскладывают в банки, заливают маринадом и плотно закрывают крышками. Есть маринованный дайкон можно всю зиму: его используют как закуску, салат или как добавку к мясным блюдам.

Ваш домовенок. 

domovityi.ru

Семена дайкона | Вырасти сад!

Дайкон фото

Происхождение.

Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.

Полезные свойства дайкона.

По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой. Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, способствующих  пищеварению.

Корнеплоды содержат специфические белковые   вещества,  сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого   привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.

Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.

Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Биологиеческие особенности и свойства дайкона

Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).

Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.

Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в почву или выступать над ее поверхностью наполовину или даже на две трети. Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.

Дайкон — растение длинного дня.

Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее —  образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.

Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.

Сорта дайкона.

Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:

• с круглым корнеплодом — Саша;
• с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.

Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие. Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой. Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.Лучший срок посева — конец июля — начало августа.

Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.

Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.

После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.

Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов. Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.

Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.

Особенности получения семян дайкона.

При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а также уход за семенными растениями аналогичен культуре редьки. Семена дайкона сохраняют всхожесть в течение 4—5 лет.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

• Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг,   1—2 моркови и яблоко,   майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
• Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
• Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук,  1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
• Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

vyrastisad.ru

Как хранить редьку в погребе – особенности и сорта

Для того чтобы овощи не испортились и не потеряли свои полезные свойства, важно убедиться в том, что выбранное помещение пригодно к использованию. Для этого ответьте на следующие вопросы:

• Опускается ли температура зимой ниже 0°C?
• Выходит ли влажность за пределы 85—90%?
• Проникают ли в помещение грунтовые воды и талый снег?
• Есть ли в подвале плесень, крысы, мыши, клопы и другие вредители?

Идеальным местом для хранения любых корнеплодов является подвал или погреб.

Если вы дали утвердительный ответ на любой из этих вопросов, ваш погреб нельзя использовать в качестве склада для овощей. Но не стоит расстраиваться, вы можете изменить ситуацию.

Для начала решите проблему вредителей. Конечно, проще всего вызвать команду профессионалов, которая проведёт дезинфекцию быстро и безопасно. Но при необходимости вы прекрасно справитесь с этой задачей самостоятельно. Для этого воспользуйтесь одним из многочисленных химических препаратов, который можно приобрести в хозяйственных магазинах. Например, дымовой шашкой, инсектицидом или дустом.

Урожай можно закладывать только в просушенное и обработанное от плесени хранилище.

После того как все крысы и насекомые будут истреблены, проведите уборку. Во время неё вы сможете тщательно осмотреть стены на предмет плесени.

Если вы обнаружите плесень, удалите её и обработайте стены. После штукатурки и покрытия стен специальной противогрибковой краской, рекомендуется выявить первопричину образования плесени. Чаще всего она появляется из-за повышенной влажности воздуха. В этом случае вам помогут герметики и приборы отопления.

Завершите подготовку подвала или погреба генеральной уборкой. Осмотр помещения и все описанные методы необходимо повторять ежегодно перед очередной закладкой овощей. Отличное состояние вашего подвала гарантирует сохранность урожая.

Различные сорта редьки и особенности их хранения

Особенности хранения редьки напрямую зависят от её сорта. Учитывайте, что длительное хранение возможно только для таких сортов, как «зимняя круглая белая», «зимняя круглая чёрная» и дайкон.

Летняя редька

Первыми к сбору готовы скороспелые сорта, которые выращиваются в плёночных теплицах. После сбора в конце мая тщательно удалите с каждого корнеплода лишнюю землю. Также обрежьте слишком длинные корешки и ботву (если их оставить, то овощи очень быстро высохнут).

Редька летняя круглая белая.

Длительное хранение летней редьки невозможно. Этот овощ предназначен для быстрого употребления, так как в домашних условиях он может храниться лишь в течение 5-6 дней.

Вы можете немного продлить этот срок, убрав овощи в холодильник. Перед этим обязательно переберите их, удалив все гнилые части, и сложите в полиэтиленовые пакеты. Проделайте в каждом пакете по 2—3 небольшие дырки. Убедитесь, что температура в холодильном отделении не превышает +1—2°C, а относительная влажность составляет более 90%. Так редька может храниться до 20 дней.

Если же вы планируете есть овощи осенью и зимой, выращивайте другие сорта редьки, например, дайкон.

Дайкон

Дайкон или так называемая «осенняя редька» более пригодна к длительному хранению. При условии соблюдения всех правил, свежие и вкусные корнеплоды будут радовать вас даже в начале весны.

Хранение осуществляется в песке. Предварительно переберите дайкон и отложите все помятые или гнилые корнеплоды, их следует употребить сразу же. Затем овощи складывают в специальные деревянные ящики, тщательно пересыпая песком, и размещают в подвале или погребе. Идеальными условиями для этого сорта являются 0—2°C и высокая влажность воздуха.

Дайкон.

Также дайкон хорошо хранится в холодильнике. В этом случае необязательно пересыпать его песком, можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты.

Зимняя редька

Чем позднее вы соберёте редьку, тем лучше она вызреет и тем больше в ней будет витаминов и минеральных веществ. Кроме того, поздний сбор является одним из условий её длительной сохранности. Но слишком сильно задерживать уборку не стоит. Как только выпадет снег, овощи начнут подмерзать и гнить. Оптимальным сроком уборки является поздняя осень, то есть конец октября и самое начало ноября (важно успеть до стойких заморозков).

Редька зимняя круглая черная.

Для сокращения временных затрат попробуйте сортировать редьку прямо во время сбора. Сразу же отбраковывайте слишком мелкие, крупные, подгнившие и замёрзшие корнеплоды. Обрезайте длинные корни и ботву при помощи острого секатора — это поможет овощам удержать влагу. При этом важно не повредить сам корнеплод. Любые царапины и вмятины могут привести к гниению и быстрой порче.

Овощи, отобранные для немедленного употребления, нужно сложить в холодильник сразу же после сборки. Убедитесь в том, что температура в камере не превышает 0°С.

Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, складываются в кучки и пересыпаются землёй. Так они могут лежать до 2 недель в ожидании перевозки. Перед началом хранения проводится повторная сортировка и отбор наиболее качественных и неповреждённых овощей. Подобная подготовка очень важна, так как плохой овощ может испортиться и заразить соседние.

После этого редька складывается в погребе и пересыпается влажным песком. Температура в помещении должна равняться +3-4°С при относительной влажности около 85%.

Зимняя редька прекрасно хранится в условиях подвала в течение 9 месяцев (до 220 дней). Лучшими сортами для столь длительного хранения являются «зимняя круглая белая» и «зимняя круглая чёрная».

Соседство с другими овощами и хранение в квартире

Редьку можно хранить вместе с другими овощами. Она особенно хорошо «уживается» с картофелем и морковью. Опытные дачники советуют складывать овощи навалом в закрома высотой в 1 м. Также можно пересыпать их песком и укладывать в ящики, устанавливая их друг на друга штабелями. Такие способы позволяют хранить большой объём овощей в условиях небольшого помещения.

Тем, у кого нет погреба, совсем необязательно отказываться от выращивания и хранения корнеплодов. Редька отлично хранится всю зиму в больших плёночных мешках. Их можно разместить на сухом и герметичном балконе в городской квартире, где температура не опускается ниже 0°С.

Вне зависимости от того, какой способ хранения вы выберите, не забывайте регулярно осматривать свой урожай. Незамедлительно удаляйте все больные или подгнившие корнеплоды. Все овощи, которые расположены рядом с ними, также удалите или обсыпьте мелом. Это остановит распространение заболевания. Очень важно постоянно контролировать температуру и влажность в помещении, не допуская их сильного изменения.

Таким образом, устроить правильное хранение редьки не так трудно. Главное, верно определить ее сорт и полностью провести всю необходимую подготовку. Помните, что для длительного хранения пригодны только зимние сорта редьки и дайкон. От того, как вы храните овощи, напрямую зависит сохранность их полезных свойств.

PodvalDoma.ru

Читайте также:

Когда собирать редьку на хранение в 2021 году: сроки уборки урожая

Редька всегда ценилась среди садоводов и огородников за счет своей полезности, приятного вкуса и больших размеров. Издавна, корнеплод использовали вместо картофеля для употребления в пищу, сейчас же овощ популярен больше среди ценителей, предпочитающих в ежедневном рационе натуральные продукты, богатые витаминами, макро- и микроэлементами. И хоть редьку можно приобрести в супермаркете, при наличии огорода или приусадебного участка, лучше вырастить плоды самостоятельно, исключив из мякоти содержание токсинов. Тем более, что в выращивание никакой сложности нет. Самое главное, предварительно узнать, когда собирать редьку на хранение в 2021 году, чтобы не ошибиться со сроком уборки урожая, чтобы плоды дозрели, набрав необходимые полезные вещества и не лишились великолепного вкуса.

Содержание:

Признаки зрелости
Сбор урожая редьки, когда удалять с грядки
Сроки сбора урожая летней редьки
Сроки сбора осенней редьки
Сроки сбора зимней редьки
Уборка редьки на хранение по регионам
Рекомендации по сбору
Хранение урожая редьки
Фото урожая

Признаки зрелости

Проверить зрелость корнеплода можно по распространенным признакам, установленным селекционерами много лет назад. С их помощью собрать урожай редьки вовремя сможет даже начинающий садовод-огородник, выращивающий корнеплод впервые. Признаки завершения вегетации идентичный для все сортов, включая: зеленые, черные и белые разновидности.

Важно! Как и свеклу, редьку на хранение не собирают раньше времени. Корнеплод не способен дозревать в условиях подоконника и начинает быстро портится. Если же плоды незамедлительно использовать на еду, кулинар не сможет насладиться характерно приятным вкусом и ценностью мякоти. Тоже самое касается и перезрелых овощей, опоздание в сборе лишает растение преимуществ, — начиная с вкусовых особенностей, заканчивая ценностью на 100 г продукта.

Двумя основными признаками зрелости редьки, остаются следующие критерии:

1) верхняя часть растения должна потерять упругость и свежесть. В лучшем случае ботва должна полностью высохнуть, а в нейтральном — слегка завянуть, изменив цветовую гамму. Зеленые краски должны смениться на желтые или оранжево-коричневые тона;

2) плоды редьки меняют плотность, становясь упругими и твердыми. Недозрелые плоды остаются мягкими и при нажатии легко повреждаются.

Лучшим вариантом проверки, станет выкапывание двух-трех корнеплодов с разной части огорода. Если все признаки совпадают, переходят к незамедлительному сбору, в ином варианте, оставляют на 7-14 дней на дозревание, а потом вновь проверяют состояние урожая.

Сбор урожая редьки, когда удалять с грядки?

Как и большинство овощей, выкапывание черной редьки с открытого грунта, происходит по окончанию вегетации. Срок созревания зависит от времени посадок, появления первых всходов и правильного ухода. При должном поливе и прикорме, профилактической обработке от вредителей и заболеваний, корнеплоды вызревают в срок, а иногда и раньше. Если же садовод не уделяет времени уходу за овощами, плоды могут не уродиться или же отклонить время уборки урожая на несколько недель вперед. По практике начинающих садоводов, ориентировочное время сбора выпадает на следующие месяцы:

1) при посадке в конце весны раннеспелых (летних) сортов, уборку урожая проводят не раньше июля. В зависимости от региона, сроки могут отклоняться на 1-2 недели вперед или назад;

2) среднеспелые сорта, пригодные для хранения в зимний период, высаживают в открытый грунт до середины июня. Поспевание плодов происходит довольно быстро, и уже к концу летнего сезона дачники могут собрать зрелые корнеплоды. В Центральной части и Средней полосе России, большинства регионов Белоруссии и Украины, сбор производят с середины августа до начала сентября;

3) поздние сорта, относящиеся к зимним, собирают с огорода поздней осенью, когда на смену прохладной температуры еще не успевают прийти заморозки. Оптимальным временем для сбора, считаются два месяца: октябрь и ноябрь.

Сроки сбора урожая летней редьки

Для сбора урожая в летний период, садоводы и огородники предпочитают раннеспелые сорта с сокращенным временем вегетации. Семенной материал высеивают на открытый грунт к середине мая, когда температура воздуха достигает отметки 17 градуса в дневное время. Разновидности черной редьки, выращенной к лету, по преимуществам ничем не уступают среднеспелым и поздним сортам. Вкусовые качества и ценность продукта остается идентичной. Единственным минусом ранних сортов, остается кратковременное хранение. Корнеплоды не выращивают в большом объеме, предпочитая небольшой участок, — ориентировочно 1/2 грядки.

Зрелость летней редьки достигается за 45-60 дней в зависимости от сорта и условий ухода. Задержка набора веса плодов может наблюдаться лишь в случае неправильного ухода и прихода в регион антициклона. Большой объем влаги всегда приводит к повреждению плодов еще в почве.

Определить, когда собирать редьку на хранение, можно по первичным признакам перечисленным в статье выше. В 2021 году правила уборки урожая не изменились. Агрономы призывают проводить удаление плодов в сухую погоду, предварительно обкапывая плоды со всех сторон. Выемку из грунта производят методом выдергивания.

Чтобы сохранить свежесть продукта на возможный период времени, ориентировочно 30-50 дней, рекомендуется сразу же обрезать секатором ботву, просушить плоды под навесом в течение недели, а затем опустить в холодный погреб или полку холодильника, где температура воздуха держится на отметке 3-5 градусов тепла.

Сроки сбора осенней редьки

Удаление осенних сортов, осуществляется ориентировочно через месяц после сбора ранней. Время высадки в открытый грунт, появление первых всходов, правильный уход и погода, играют немало важную роль в точных сроках.

Чтобы не ошибиться с выкапыванием, пропустив перезревание или наоборот, сбор урожая раньше времени, рекомендуется перед полной очистки грядок, выкопать хотя бы 2-3 плода. Наглядный пример позволит понять, дозрели корнеплоды или нет, и сколько времени нужно еще подождать.

Выкапывание плодов должно осуществляться в теплые и сухие дни. Лучше всего подождать 7-10 дней с последнего полива, чтобы почва просохла, а редька стала твердой и впитала в себя максимум полезности.

Сроки сбора зимней редьки

Уборка корнеплодов поздних овощей происходит под зиму, когда температура воздуха не успевает смениться морозом. В Подмосковье и Московской области, Урале и Сибири, Ленинградской и Воронежской областях, сбор осуществляется в разное время. Однако, правило едино для всех дачников — выкапывание необходимо осуществить до заморозков.

Сроки сбора всегда выпадают на октябрь и ноябрь. Более позднюю уборку осуществляют только в южных регионах, а именно: Кубани, Краснодарском крае, Ростовской области. Выкапывание всего урожая сразу не производят из-за риска уборки недозрелых или наоборот, перезрелых плодов. Дачники подкапывают в начале несколько плодов, чтобы убедиться в готовности к сбору.

Осуществлять выкапывание редьки стоит в сухой день, чтобы земля не прилипала к инвентарю, а урожай можно было сложить под навес для полноценной просушки. Повышенный уровень влажности не позволит подготовить корнеплоды к хранению в погребе, спровоцировав гниение на начальном этапе.

Уборка редьки на хранение по регионам

Дачники, имеющие многолетний опыт выращивания редьки, стараются сажать летний урожай в любую погоду, а среднеспелые и поздние сорта в определенное время, чтобы исключить уборку редьки на хранение в теплое время. Урожая для лежки в зимнее время, лучше храниться только в том случае, если сбор происходит в прохладную, но сухую погоду, чтобы почва успела просохнуть.

Предугадать благоприятные дни для сбора урожая невозможно в следствии незнания посева и выбранного сорта. Именно поэтому, селекционеры предлагают садоводам и огородникам ориентировочный график (таблицу) уборки редьки по регионам:

• на Урале предлагается выкапывать корнеплоды с середины сентября до 10-го октября. Этот промежуток идеален при условии отсутствия дождей и посадке среднеспелых и поздних сортов для хранения в зиму;
• в Средней полосе России, предсказать сроки практически невозможно. В регионах допускается выращивание сразу трех разновидностей редьки: ранних, среднеспелых и поздних. А как известно, зрелость плодов достигается в разные месяцы. Рекомендуется ориентироваться на информацию, указанную на упаковке семян производителя;
• в Подмосковье, Московской области и Москве, сбор поздних сортов в следствии непогоды и антициклона, осуществляется заранее, примерно с середины сентября и в плоть до 20-х чисел октября;
• в Сибири, где наблюдается суровый климат, редьку выкапывают до середины октября, чтобы заморозки не успели подморозить корнеплоды;
• в Краснодарском крае, Кубани и Ростовской области, ограничений на осенний сбор урожая нет. Теплая погода позволяет удалять урожай вплоть до окончания ноября.

Перед отправкой урожая на хранение, дачнику вырастившему урожай редьки, следует помнить о сроках годности продукта в зависимости от сорта:

1. большинство летних сортов не способны сохранить свежесть и товарный вид дольше 4-х недель;
2. Дайкон, считающийся лежкой разновидностью, при правильном хранении сохраняет полезные свойства в течение 2,5 месяцев;
3. белая редька — хранится 30-35 дней;
4. черная редька — самая стойкая и идеально подходит для хранения в зиму. При отсутствии повреждений на мякоти, верной подсушки и выборе правильного помещения, продукт сохраняет свои свойства на протяжении 6-8 месяцев. Преимуществом разновидности остается легкий перенос заморозков и перемены погоды, колебания влажности и большинство бактериальных заболеваний на протяжение вегетации.

Важно! Чтобы ответить, когда убирать редьку с грядки на хранение в 2021 году, стоит учитывать не только особенности сорта и время вегетации, но и придерживаться Лунному календарю, где прописаны благоприятные дни, исключающие влияния отрицательных фаз небесного светила и бесплодных созвездий.

Рекомендации по сбору

1. Агрономы советую выполнять уборку урожая лишь после того, как подготовили погреб и место для предварительной просушки плодов. Подобная хитрость сэкономит время, способствуя продолжительной лежки поздних сортов.
2. Хранить редьку можно не только в погребе, но и холодном балконе, полке холодильника и домашних условиях. Однако, стоит помнить, что при содержании овоща при комнатной температуре, сроки лежки сократятся до минимума.
3. Перед выдергиванием овощей, следует обкопать каждый корнеплод со всех сторон. Полезный совет позволит сохранить целостность редьки, не повредив мякоть и кожуру плода.
4. Отряхивать редьку не стоит ударами друг о друга. Правильнее подсушить растение под навесом, смахнув с поверхности загрязнения и кусочки почвы.
5. Отбирать на хранение можно только целостные и крупные плоды черной редьки. Поврежденные лучше пустить на употребление в пищу или корм домашнему скоту.
6. После выкапывания рекомендуется сразу удалить ботву, отбирающую сок у корнеплода. Срезать верхнюю часть следует не полностью, оставляя у основания 1,5-2 см.

Хранение урожая редьки

Узнав сроки сбора урожая редьки на хранение в 2021 году, дачнику остается перед отправкой плодов на лежку повторно пересмотреть плоды на наличие повреждений. Для отправки в погреб подойдут только не поврежденные овощи, отличающиеся крупным размером и упругостью при надавливании на мякоть.

Плоды раскладывают по ящикам слоями, пересыпая каждый новый слой древесным углем и песком. При желании исключить появления вредителей и бактериальных болезней, рекомендуется обвалять каждый корнеплод в молотой корице, являющейся хорошим антибактериальным средством, чей аромат отпугивает насекомых и грызунов.

Фото урожая:

редис для хранения – Sustainable Market Farming

Я понимаю, что эта статья в моей серии статей о азиатской зелени не совсем зеленая, но послушайте, сделайте то, что можете. Ноябрь – пора собирать озимый редис, мыть и сортировать его. Хорошие храним в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Так они хорошо хранятся в течение нескольких месяцев.

Для других наших корнеплодов у нас есть эта крышка ведра, чтобы помочь новым работникам определить, что слишком мало для хранения. Тощие корни сморщиваются при хранении, поэтому их лучше съесть сразу после сбора урожая. У редиса зимнего хранения нет собственной лунки. Решение о том, какой размер хранить, будет зависеть от того, какой сорт вы выращиваете. Различные разновидности могут быть самых разных форм и размеров.

Нам нравится краснокожая China Rose , которая представляет собой круглый корень, который может вырасти до 4 дюймов в диаметре.Мы предпочитаем их диаметром 2-3 дюйма. Я бы использовал отверстие для репы или свеклы в нашей крышке.

Southern Exposure Seed Exchange говорит о редисе зимнего хранения:

Сейте за 5-10 недель до первых осенних заморозков. Расстояние от тонких до более широких (4–6 дюймов), чем у обычного редиса. Собирайте урожай до того, как температура упадет ниже 20 градусов по Фаренгейту. Обрезанные корни можно хранить 2-3 месяца в холодильнике или корневом погребе. Эти редиски чувствительны к продолжительности светового дня, и их не следует сеять весной.

Мисато Роза очень красивая. У него неинтересная зелено-белая кожа, но внутри – всплеск розовой и белой плоти. Замечательно нарезать ломтиками или натереть для салатов. Круглые корни могут вырасти до 5 дюймов, хотя я рекомендую выращивать их поближе и собирать больше, в диапазоне от 3 до 4 дюймов. По данным SESE, это очень щадящая культура – в отличие от многих редис, этот сорт все равно будет луковицами, даже если он переполнен или прорежен поздно.

Daikon (произносится «краситель») – японское слово, обозначающее редис. Обычно их собирают, когда их длина составляет 12 дюймов, а диаметр – 2–3 дюйма, хотя они вырастут намного больше! Сочные и ароматные, они могут быть использованы в свежем виде в салатах (натертых или тонко нарезанных), приготовленных в овощных блюдах (как репу), маринованных (как в ким-чи) или натертых с имбирем и покрытых соевым соусом для соуса. Они придают зимним блюдам чудесную свежесть и хрусткость.Цилиндрические белые корни Miyashige daikon бледно-зеленые около кроны и вырастают 16-18 дюймов в длину и 2,5-3 дюйма в ширину.

Дайконы хрупкие – легко ломаются во время сбора урожая. Глубоко расколоть и осторожно приподнять корни. Те, что ломаются пополам, могут прекрасно восстановиться и сохраниться.

Помимо настоящего дайкона на вытянутую руку, существуют короткие, короткие, «полудлинные» корейские сорта для робких гроверов.

Есть одна зимняя редька, которой я не поклонник, – черная испанская редька .Эта красивая круглая белая редька с матово-черной кожицей имела тенденцию становиться волокнистой, когда я ее выращивал. Если у вас все получилось, оставьте комментарий, рассказывая о своем климате и способах выращивания.

Редис зимнего хранения предназначен для посева в июле и начале августа, так как растет относительно медленно. Сеем 4 августа в центральной Вирджинии. Весной сеять не пытайтесь, побегут.

Можно выращивать круглый год.Этот гладкий, привлекательный цилиндрический редис длиной 4-5 дюймов имеет темно-розовые корни и хрустящую белую мякоть. Вкус – сочетание пряного и сладкого. Съедобные листья гладкие, с красивыми ревеневыми стеблями.

В ноябре мы убираем посевы на открытом воздухе в таком порядке и в ожидании этих ночных температур:

25 ° F: брокколи, фенхель, зеленый лук, пекинская капуста

20 ° F: репа, цветная капуста, сельдерей, озимый редис,

15 ° F: свекла, салат в ряду (последний), кольраби, комацуна, сельдерей в зелени,

12 ° F: осенние сорта лука-порея, сенпосай, морковь, капуста,

10 ° F: Юкина Савой, капуста дэдон, тацой, зеленый лук в гуще.

С декабря нашу «Азиатскую зелень месяца» собирают в домике.

Как вырастить редис | Кооператив Южных штатов

Редис является основным продуктом питания многих приусадебных участков. Их легко выращивать, они быстро созревают и занимают мало места. Родом из Китая, редис принадлежит к той же овощной семье, что и капуста, капуста, брокколи и капуста.

Редис хрустящий и острый, в то время как другие имеют острый вкус. Весенний редис – это знакомый нам маленький круглый красный редис, который быстро растет.Также они могут быть розовыми, фиолетовыми, белыми и двухцветными.

Озимый редис – азиатские сорта, созревающие позднее в течение сезона. Зимний редис, также называемый «дайкон» от японского выражения «большой корень», бывает длинным и узким.

Редис легко выращивать

Обладая способностью переносить небольшие морозы, редис прекрасно себя чувствует при более низких температурах весной и осенью. Им требуется

• Грунт дренажный
• Достаточно воды
• полное или частичное солнце

Чтобы улучшить редис в вашем огороде в этом году, попробуйте добавить почву для огорода, например, Jolly Gardener Premium Garden Soil.

Запуск семян редиса

Сейте семена примерно на полдюйма глубиной в свежеобработанную почву. Если вы используете разбрасыватель, покройте семена мелкой почвенной смесью. Сажайте ряды на расстоянии восьми-десяти дюймов друг от друга. Попробуйте посадить двойные ряды, оставив между ними более широкий ряд для облегчения доступа. Поскольку они созревают в начале вегетационного периода, редис можно сажать для разметки рядов. Их часто сажают среди других овощей, которые созревают позже, чтобы помочь рыхлить почву.

Прорастание

Редис обычно прорастает через 3–10 дней.Как только проростки появятся, прорежьте их до двух дюймов друг от друга во всех направлениях. Перенаселенность из-за близлежащих растений или сорняков препятствует правильному развитию луковиц. Озимый редис созревает за 55-60 дней. Весенний редис созревает всего за три-пять недель. Детям особенно нравится сажать быстрорастущие сорта. Чтобы редис был на протяжении всего вегетационного периода, чередуйте посадки на несколько недель. Их быстрорастущий характер позволяет легко пробовать разные семена.

Когда собирать редис

Ищите ботву редьки, чтобы проткнуть почву.Осторожно потяните, когда они достигнут нужного размера. Весенний редис лучше всего диаметром около дюйма. Зимний редис может вырасти до двух-четырех дюймов в диаметре и от восьми до 14 дюймов в длину. Урожай длится всего одну-две недели, так что внимательно следите. Редис становится губчатым, если оставить его слишком долго в земле.

После сбора урожая удалите зеленые ботвы, чтобы предотвратить попадание влаги и питательных веществ из луковицы. Однако не выбрасывайте их. Топы ароматные и могут использоваться во многих рецептах.Весенний и зимний редис храните в холодильнике в течение недели или двух в герметичном контейнере. Зимний редис хранится в холодильнике несколько месяцев.

Общие растущие проблемы и решения

Вот некоторые проблемы, с которыми сталкиваются многие садоводы при выращивании редиса:

• Редису требуется несколько часов прямого солнечного света каждый день для полного развития луковицы. Они должны быстро расти, чтобы при сборе урожая были нежными и пухлыми. Редис – овощ в прохладную погоду, который может стать горьким и жестким в летнюю жару.В таком случае используйте сетку, чтобы создать тень, или даже рассмотрите возможность посадки на частичном солнце.
• Если у редиса зеленая верхушка и недоразвитая луковица, возможно, семена были посажены слишком густо или сеянцы были недостаточно прорежены. Иногда редис раскалывается по мере созревания. Трещины также могут возникнуть из-за неравномерного полива. Например, чрезмерный полив после периода засухи может привести к слишком быстрому росту луковиц и их раскрытию.

Редис известен своим острым вкусом, и некоторые его разновидности более остры, чем другие.Однако возможно, что они станут слишком горячими для некоторых людей. Поскольку вкус зависит от времени выращивания, слишком острый редис обычно собирают слишком поздно или развивают слишком медленно.

Позвоните нам или войдите, и мы будем рады дать вам советы по выращиванию овощей в вашем саду в этом году. Воспользуйтесь нашим локатором магазинов, чтобы найти свой местный магазин.

Категория: Редис гибридный | Seedway

Сравнение товаров Очистить список

Редис Чемпион (необработанный)

2 доллара.34 – 300,00 $

+ Сравнить + Список семян

Стандартный редис для упаковки в пучки короткого дня или прохладного сезона. Быстро растет и медленно раскачивается. Остается мягким, твердым и вкусным до больших размеров.

Узнать больше →

Редис Crunchy Royale (обработанные семена)

16,50 долл. США – 1 240,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Привлекательный и однородный с хорошим внутренним и внешним цветом, хорошо работает в прохладных условиях.Хорошо подходит для партии или виолончели. Медленно становится содержательным.

Узнать больше →

Детройтский темно-красный редис (необработанный)

2,99 долл. США – 46,60 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Корни имеют почти форму шара диаметром от 2,5 до 3 дюймов с гладкой кожицей. Он имеет кроваво-красный цвет, практически без зональности. Эта свекла – надежный корнеплод.Средне-зеленые верхушки с оттенками красного. Устойчив к ложной мучнистой росе.

Узнать больше →

Редис Маноло (обработанные семена)

9,80 долл. США – 760,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Очень раннеспелый сорт с хорошей устойчивостью к ложной мучнистой росе, Rhizoctonia и Aphanomyces. Однородные корни имеют толстую оболочку с отличным внутренним качеством, которое удерживает размер корня почти до 2 дюймов.У больших голенищ есть сильное прикрепление. Не для самого холодного или самого жаркого времени года, но хорошо весной и осенью.

Узнать больше →

Редис мелито (необработанный)

15,40 долл. США – 1 160,00 долл. США

+ Сравнить + Список семян

Melito широко адаптируется, выглядит красиво и однородно на большинстве типов почв как в теплую, так и в прохладную погоду.Он имеет отличное внутреннее качество, толстую кожицу и идеально подходит для пакетирования.

Узнать больше →

Amazon.com: Семена китайского белого зимнего редиса (80 семян): патио, лужайка и сад

• Убедитесь, что это подходит введя номер вашей модели.
• Семена фруктов, овощей, трав и цветов высочайшего качества
• Гарантия отсутствия хлопот
• Продано и отправлено из США
• Бесплатная доставка на все заказы

Руководство для фермеров по хранению редиса

Редис известен своим долгим сроком хранения и высокой урожайностью.Но они не знают, что у редиса есть способ хранить так, чтобы он прослужил дольше. Этот правильный способ хранения необходимо тщательно изучить, чтобы вы могли извлечь максимум из своего урожая.

Техника продления жизни овоща не всегда зависит от сезона посадки. На есть способы хранения редиса , где нет необходимости продлевать сезон посадки. В этой статье мы научим вас, как этого добиться.

Просто следуя этому руководству, вы сможете сохранить свою редьку свежей в течение длительного времени.Вы можете хранить их до тех пор, пока не захотите избавиться от них, продав их на местном рынке. Или избавьтесь от него, употребив вместе со своей семьей.

Подробнее …

Редис – это овощи среднего размера, принадлежащие к корневым культурам. Их внешний вид может быть белым, красным или фиолетовым. И в зависимости от цвета он может расти как в продольном, так и в округлом виде. Это также зависит от сорта, который вы дышите.

Редис можно есть как в вареном, так и в сыром виде.У него много преимуществ, если вы регулярно употребляете его вместе с ежедневным рационом. Он также может лечить некоторые виды недугов и заболеваний. Например, рак, респираторные заболевания и пищеварение.

Некоторые питательные вещества, которые вы можете получить, употребляя в пищу редис, – это витамин С, клетчатка и кальций. Регулярное употребление редиса также может укрепить вашу иммунную систему. Вот почему редис важен не только как культура, но и как источник питательных веществ.

Прежде чем мы начнем с нашего руководства, важно знать, почему вам нужно хранить редис.Есть много преимуществ, которые вы можете получить, храня редис. Одно из важных преимуществ, которое вы можете получить, – это то, что он предотвращает гниение редиса.

Редис в целом уже давно хранится. Но если вы планируете перевезти редис в другое место. Вам понадобится хороший процесс, чтобы он оставался чистым и свежим в течение следующих двух недель. Этот процесс поможет защитить ваш урожай от гниения.

Еще одна причина хранить редис. Хранение их сохранит их естественные питательные вещества.Количество питательных веществ, которые вы можете получить из овощей, со временем уменьшится, если их не употреблять. Вот почему хранение редиса важно для вас и ваших культур.

Все о редисе

Руководство для фермеров по хранению редиса

Теперь вы знаете, что такое редис и почему так важно его хранить. Пора узнать, как их правильно хранить. Это руководство поможет вам определиться с тем, какой метод хранения редиса вы будете использовать.

# 1 – Хранение в холодильном шкафу

Одним из основных способов хранения урожая является его хранение в холодном помещении. Холодильный шкаф – это закрытый ящик с прозрачной крышкой или верхом. Эта форма хранения – лучший способ продлить срок годности вашего урожая, потому что он хранится в безопасном месте.

Холодильник сохранит редис максимально долго. Питательные вещества сельскохозяйственных культур будут сохранены и сохранены. Этот метод прост в применении и требует всего нескольких вещей.Этим методом можно заниматься 2 часа.

• Первый шаг при хранении холодного каркаса – это заполнить коробку до того, как вы начнете работу. Чтобы сделать холодный каркас, нужно взять деревянный ящик и переделать его. Измените верхнюю крышку коробки на прозрачную рамку.

• Для этого вам нужно будет заменить его стеклянной рамкой. Затем соберите коробку и поставьте ее ровно на землю. Убедитесь, что земля ровная, потому что крышка может открыться и обнажить редьку.

• Наконец, соберите редьку и очистите ее перед тем, как поместить внутрь холодильной камеры. Холодный каркас будет выступать в роли мини-теплицы, которая сохранит свежесть вашей редьки. Благодаря этому ваша редька сохранится дольше, чем в среднем.

Если вам не нравится строить такие вещи, как холодный каркас. Тогда метод плотного уплотнения может быть тем, что вам нужно. Этот метод не требует тяжелого труда, поскольку требует от вас только простых задач. Вы можете легко это сделать, используя простые инструменты.

Хранение редиса В герметичной упаковке – самый дешевый способ хранения редиса. Этот метод можно сделать быстро и без усилий. Вы можете делать такое хранение для разных культур. Это эффективный способ сохранить урожай свежим.

• Ziplock
• Садовые перчатки
• Бумажное полотенце

• Первый шаг – собрать редис. При сборе урожая убедитесь, что часть почвы еще не повреждена корнями. Это важно, потому что этот метод не сработает, если редьку очистить.

• Следующий шаг – удалить зелень редиса и поместить ее внутрь застежки-молнии. Не очищайте редис, когда кладете его в застежку-молнию, потому что это повлияет на сохранность. Застежка-молния сохранит редьку чистой в течение следующих нескольких недель.

• И, наконец, заверните застежку-молнию внутрь бумажного полотенца, чтобы редька осталась невредимой. Поместите пакет в маленькое темное и влажное место. Этот простой прием продлит жизнь вашей редьке на пару недель.

# 3 – Хранить в подвале

Этот метод представляет собой комбинацию застежки-молнии и метода герметичного закрытия. В этом случае вам понадобится подвал или подвал, чтобы этот метод работал. А если у вас есть подвал, то это может быть единственный инструмент, который вам понадобится. Это довольно просто сделать, и это эффективно.

• Подвал
• Грунт / почва
• Деревянный ящик

• Первым шагом в этом способе хранения редиса является сбор урожая и очистка редиса.При сборе урожая следите за тем, чтобы не было плесени и гниющих корней. Если вы случайно увидите гниющие корни и плесень, вырежьте их, чтобы они не повлияли на здоровую редьку.

• Далее нужно достать деревянный ящик и засыпать его землей. Эта почва будет служить вашим домом для редиса в течение следующих 2–3 месяцев. Убедитесь, что вы не очищаете корни редиса. Оставьте немного исходной почвы, чтобы она оставалась свежей еще несколько дней.

• Этот способ хранения лучше всего работает в зимний период.Теплая температура в погребе убережет редьку от гниения. Низкая температура не будет проблемой, потому что в погребе стабильная температура.

Редис известен своим неповторимым вкусом и высокой пищевой ценностью. Это причина, по которой большинство людей находят способы его правильного хранения.