Рулет из индейки: Рулеты из индейки – рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Фаршированный рулет из индейки рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Птица » Индейка

Индейкаandia16.02.20121633

Содержание

Мясо индейки в последнее время приобретает всё больше поклонников. И это неудивительно, ведь это ценный питательный, но низкокалорийный продукт, который не вызывает аллергии. Поэтому блюда из индюшатины подойдут для детского и диетического питания. Рецептов приготовления индейки много, и сегодня мы будем готовить фаршированный рулет из индейки. Это нежное и сочное блюдо с ароматной и пикантной начинкой — настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу.

• Подготавливаем мясо индейки.

  Для приготовления рулета лучше всего подходит филе. Чтобы мясо стало ещё более нежным, промываем его проточной водой, убираем плёнки и отбиваем специальным молотком равномерно с обеих сторон. Солим и посыпаем мясо индейки специями. Подойдут как перечисленные специи, так и смесь специй «Для птицы».

• Готовим начинку.

  Смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем на ней кусочки бекона. Когда он подрумянится, спустя 3-4 минуты, достаньте его шумовкой, чтобы лишнее масло стекло обратно на сковороду — на нём мы обжарим промытые, очищенные и нарезанные шампиньоны. А через пару минут после обжаривания добавим к ним мелко нашинкованный лук. Через 5-7 минут готовый обжаренный дуэт достаём и откладываем в тарелку с беконом. Чуть солим и как следует перемешиваем начинку нашего рулета.

• Фаршируем индейку.

  Смазываем филе сливочный сыром или, если Вы используете обычный сыр, можно натереть его на тёрке и посыпать филе. Можно просто нарезать небольшими кусочками и аккуратно выложить внутреннюю поверхность будущего рулета. А сверху на сыр мы выкладываем начинку из бекона, шампиньонов и лука. Распределите начинку равномерно, а затем сверните филе рулетом, обвяжите его кухонной нитью, чтобы в процессе приготовления рулет не раскрылся. Ставим разогреваться духовку, нам нужна температура в 200 градусов. А пока посыпаем рулет специями уже с внешней стороны, смазываем сливочным маслом и перекладываем на противень или форму для выпекания. Выпекаем фаршированный рулет из индейки 1,5 часа.

• Подаём готовый фаршированный рулет из индейки.

  Когда рулет будет готов, Ваша кухня наполнится поистине невероятным ароматом. Готовый фаршированный рулет можно подавать как второе горячее блюдо, отрезая от него небольшие ломтики. Также это блюдо замечательно подойдёт в качестве холодной закуски. Какой вариант лучше — выбирать Вам! Приятного аппетита!

---

– — Можно ускорить время выпекания фаршированного рулета, если завернуть его в фольгу для выпекания.

– — Если вместо индейки Вы используете куриное филе, то после отбивания переложите его на пищевую плёнку. Кусочки филе должны немного «наползать» друг на друга. С помощью плёнки Вы легко свёрнете мясо в рулет.

– — Готовый фаршированный рулет можно подавать, украшенным рубленой зеленью. А также с соусами, кетчупом и горчицей.

– — Экспериментируйте с вариантами начинок для рулета. Можно, например, исключить бекон, заменить лук и грибы на сладкий болгарский перец и сыр дор блю.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Рулет из индейки – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Филе индейки – 1 кг
• Бекон – 200 г
• Сыр твердый – 30 г
• Шпинат – 125 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
• Шалфей – 6 шт листов
• Петрушка – 30 г
• Лимон – 1 шт
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Вино белое сухое – 250 мл
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Вам понадобятся

• Духовка
• Противень
• Разделочная доска
• Миска
• Сковорода
• Терка

Как приготовить рулет из индейки

1. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить нарезанные лук, чеснок, черный перец, соль и обжарить в течение 2 минут до прозрачности на среднем огне.
2. Добавить шпинат, 1 ч. л. лимонного сока, обжарить шпинат примерно в течение 2-х минут постоянно помешивая.Оставить шпинат остывать.
3. В остывший шпинат добавить натертый сыр.
4. Филе индейки надрезать в утолщении продольно, слегка прижимая ладонью, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем открываем как книгу. Филе хорошо отбить деревянным молоточком с двух сторон.
5. org/HowToStep”> Филе посолить и поперчить по вкусу, выложить шпинат и свернуть в рулет.
6. Завернуть рулет в полоски бекона.
7. На дно формы положить стебли петрушки и кольца лимона.
8. Сверху положить рулет и полить его оливковым маслом.
9. Добавить в форму 250 мл белого сухого вина и закрыть форму фольгой.
10. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 30 минут.
11. Снять фольгу с формы и полить соусом рулет и выпекать еще 30 минут.
12. org/HowToStep”> Рулет из индейки готов.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из индейкиНа сковородеРулетыОсновные блюдаДомашняя кухняДиета диетическиеРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

55 минут / 112 ккал

Кулеш

45 минут / 125 ккал

Рулеты из индейки фаршированные цветной капустой и сыром

1 час 10 минут / 121 ккал

Фаршированный сладкий перец в красном соусе

1 час / 110 ккал

Курица карри в кокосовом молоке

1 час 15 минут / 238 ккал

Сациви с курицей

2 часа 30 минут / 105 ккал

Жаркое из говядины с овощами

30 минут / 251 ккал

Монгольская говядина. Mongolian beef

2 часа 30 минут / 128 ккал

Гуштнут. Узбекская кухня

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Рулет из медленно обжаренной индейки (Рулет из индейки на День Благодарения)

Этот сочный, сочный, ароматный рулет из медленно обжаренной индейки с шалфеем и розмарином — отличная альтернатива целой индейке для подачи на День Благодарения в этом году!

Обертывание грудки индейки кожей и медленное обжаривание обеспечивают идеально приготовленный, сочный рулет из индейки.

Как и обещал на прошлой неделе, я вернулся с фантастическим рецептом индейки ко Дню Благодарения для вас, ребята!

На прошлой неделе я поделился этим пошаговым руководством о том, как подготовить грудку индейки, чтобы приготовить отличный рулет из индейки на День Благодарения (рулет из индейки), который станет отличной альтернативой целой индейке на День Благодарения в этом году. Сегодня я покажу вам один из способов приготовить этот восхитительный рулет из индейки (рулет из индейки) до совершенства!

Этот рулет из индейки, обжаренный на медленном огне с шалфеем и розмарином (рулет из индейки) невероятно сочный, сочный, с карамелизированной кожицей снаружи, и является идеальным украшением на День Благодарения, когда вы не хотите волноваться о том, чтобы нарезать целую птицу. и разобраться со всеми остатками.

 

Шалфей, розмарин, чеснок и специи измельчаются вместе, образуя очень ароматную, вкусную пасту из специй, которую затем намазывают на грудку индейки с маслом.

Грудки индейки затем туго скатывают в рулет, заворачивают в кожу индейки и медленно обжаривают до полной готовности и сочности. Я пускаю слюни, просто печатая это.

 

Есть две причины, по которым этот рулет из индейки с шалфеем и розмарином очень сочный и сочный внутри.

• Обертывание грудки индейки кожей –  кожа выступает в качестве барьера, препятствующего высыханию грудки индейки во время приготовления (однако она все равно высохнет, если вы ее пережарите!).
• Медленное обжаривание —  медленное обжаривание — один из моих любимых способов приготовления такой нарезки, как грудка индейки, которая может быстро подсохнуть. Низкая температура в духовке обеспечивает медленное приготовление индейки, в то время как внутренняя температура мяса повышается постепенно. Таким образом, рулет из индейки (рулет из индейки) готовится более равномерно, чем если бы вы использовали сильный огонь.

Вместе эти два метода сделают этот рецепт рулета из индейки, запеченного на медленном огне, надежным, и вы получите идеально приготовленный рулет из запеченной в духовке индейки, который будет представлен на вашем угощении на День Благодарения в этом году.

Шалфей — моя любимая приправа для индейки и курицы. Он прекрасно дополняет такие блюда из птицы, как этот, и даже свинину, если уж на то пошло. Но сочетание шалфея и розмарина действительно выделяет этот рулет из запеченной в духовке индейки. Я большой поклонник поркетты и решил адаптировать эти ароматы для этого медленно обжаренного рулета из индейки на День Благодарения.

Я не буду вдаваться в подробности о том, КАК приготовить рулет из индейки в этом посте, , потому что я поделился подробным, ШАГ ЗА ШАГОМ руководством прямо здесь, , где я рассказал о приготовлении рулета из индейки с полной индейкой разрез груди. Я предпочитаю перевязать рулет из индейки шпагатом и оставить его на ночь в холодильнике.

Для приготовления пасты из специй можно использовать ступку с пестиком или мельницу для специй. Ступка и пестик — лучший вариант, потому что, по моему опыту, он высвобождает больше ароматных масел из трав, но большую часть времени я предпочитаю использовать мельницу для специй. Быстрее и удобнее.

После того, как смесь специй была нанесена на грудку индейки, ее сворачивают, затем оборачивают кожей и перевязывают хлопчатобумажной бечевкой. Я рекомендую использовать хлопчатобумажную нить, потому что она лучше держит форму рулета из индейки во время жарки.

Как приготовить свернутый рулет из индейки для медленного запекания в духовке

• Достаньте рулет из индейки из холодильника, снимите полиэтиленовую пленку и промокните поверхность рулета бумажными полотенцами.
• Затем положите рулет из индейки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Смажьте верх и бока рулета из индейки растительным маслом без запаха. Убедитесь, что на дне также есть немного масла.
• Перед началом приготовления посыпьте индейку солью.

Я всегда предпочитаю использовать термометр для мяса, чтобы получить наиболее точные результаты. Проверка внутренней температуры грудки индейки с помощью термометра для мяса — действительно лучший и самый надежный способ получить влажный, сочный, идеально приготовленный рулет из индейки, запеченный на медленном огне. И это тоже легко. Вы устанавливаете температуру на 160 ° F на термометре, а духовка делает остальную работу. Затем, наконец, рулет из жареной индейки быстро обжаривают (или обжаривают на сковороде), чтобы получить восхитительную карамелизацию на коже.

Что мне нравится в этом простом медленно запеченном рулете из индейки, так это то, что вы можете легко добавлять в него различные вкусовые профили. Я также сделал это со смесью лимона, трав и чеснока, а также со смесью специй чили и меда. Он универсален, и результаты каждый раз потрясающие!

Я также люблю делать соус из индейки со сковородой, стекающей с жаркого. Я обычно получаю около 1/3 – 1/2 стакана сока из этого жаркого. Затем его смешивают с бульоном из индейки (или куриным бульоном) и добавляют соус для соуса, чтобы получился невероятно ароматный соус из индейки, который так хорошо сочетается с рулетом!

Кроме того, остатки этого медленно запеченного рулета из индейки ИДЕАЛЬНЫ для бутербродов и гамбургеров на следующий день! 🙂

Если вам понравился этот  рецепт рулета из жареной индейки на медленном огне,  не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получайте все эти рецепты прямо на свой почтовый ящик) ), чтобы ничего не пропустить. Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на свой почтовый ящик! Найди меня, чтобы поделиться другими идеями на Pinterest и Instagram.

5 из 5 голосов

Автор: Дини К.

Кухня: Американская

Сочный, сочный, ароматный рулет из медленно обжаренной индейки с шалфеем и розмарином, который станет отличной альтернативой целой индейке для вашего паштета на День Благодарения!

Для рулета из индейки (окончательный рулет из индейки будет весить 5–6 фунтов)

• ▢ 1 целая грудка индейки 2 куска грудки индейки с костями и кожей

Для смеси специй

• ▢ 15–20 листьев шалфея, упакованных отдельно ½ стакана листьев
• ▢ 4 веточки только розмарина
• ▢ 6–8 зубчиков чеснока
• ▢ 1 ст. л. коричневого сахара
• ▢ 2 ч. л. черного перца горошком
• ▢ 1 ч. л. соли
• ▢ ¼ стакана растительного масла для смазывания
900

Турция соус

• ▢ Около 2 – 3 чашки индейки или куриного бульона
• ▢ 2 столовые ложки масла
• ▢ 2 ст. смесь

  • Поместите все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн и взбивайте до получения пасты. Переложите эту травяную пасту в небольшую миску, накройте крышкой и отложите до тех пор, пока она не понадобится.

  Рулет из индейки с шалфеем и розмарином

  • Приготовьте рулет из индейки , следуя подробному руководству здесь.

  • Когда грудка индейки намазана маслом, сделаны неглубокие надрезы и подготовлена ​​кожа, нанесите всю пасту из специй на грудку индейки, как показано на рисунках в посте.

  • Сверните грудку индейки (как указано в руководстве), и оберните ее кожей индейки. №

  • С помощью шпагата закрепите рулет из индейки и оберните его полиэтиленовой пленкой. Поместите рулет из индейки в холодильник на ночь, максимум на 1 день. (Вы можете оставить его при комнатной температуре на 1-2 часа, а затем запечь, но лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы рулет сохранил форму).

  На следующий день

  • Достаньте рулет из индейки из холодильника как минимум за 1–2 часа до запекания.

  • Разогрейте духовку до 450°F не менее чем за 20 минут до запекания.

  • Противень (или любую форму для выпечки с приподнятыми краями) застелите пергаментной бумагой.

  • Достаньте рулет из индейки из полиэтиленовой пленки и промокните бумажными полотенцами, пока на поверхности не останется влаги. Поместите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

  • Смажьте поверхность рулета из индейки маслом и посыпьте поверхность кошерной солью и черным перцем (черный перец не является обязательным).

  • Поместите противень (с рулетом) в духовку при температуре 450°F примерно на 10-15 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

  • Уменьшите температуру до 275°F и готовьте еще 20-30 минут. Если у вас есть термометр для мяса, вставьте его в рулет из индейки и готовьте, пока он не зарегистрирует 162 ° F (остаточное тепло приготовит его еще больше до 165 ° F).

  • Полейте рулет из индейки жиром из сковороды в середине процесса приготовления.

  • Достаньте рулет из индейки из духовки и дайте ему отдохнуть.

  • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: если вы хотите, чтобы рулет из индейки еще больше карамелизировался, включите режим жарки в духовке на максимальную мощность. Обжаривайте рулет из индейки по паре минут с каждой стороны, пока не получите желаемую карамелизацию. Всегда следите за рулетом из индейки, когда он находится под жаровней.

  • Перед подачей дайте индейке отдохнуть 15-20 минут (в каплях со сковороды). Осторожно удалите капли со сковороды и отложите для соуса из индейки. ИЛИ вы также можете полить сковороду капающей на нарезанный рулет из индейки.

  • После того, как рулет из индейки остынет, нарежьте его на ломтики толщиной ½ дюйма. Разложите ломтики на сервировочном подносе, украшенном дополнительными травами, и подавайте с соусом и другими гарнирами на День Благодарения.

  Соус из индейки

  • Мерным стаканом измерьте, сколько потеков получается из рулета из индейки.

  • Добавьте столько бульона/бульона из индейки (или бульона/бульона из курицы), чтобы получилось 2 стакана жидкости.

  • Поместите масло в кастрюлю и дайте ему растаять на среднем огне. Когда масло растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы в муке не было комочков. Продолжайте помешивать этот соус, пока цвет не станет коричневым, и он не будет пахнуть орехами.

  • Взбейте бульон, жир со сковороды и черный перец и взбейте до исчезновения комочков муки. Доведите соус до кипения, а затем уменьшите огонь. Варить, пока не получится соус нужной консистенции. Если соус становится слишком густым, вы можете добавить больше бульона, чтобы разбавить его. Попробуйте соус и при необходимости посолите.

  • Перелейте соус в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Убедитесь, что полиэтиленовая пленка касается поверхности, чтобы сверху не образовалась пленка соуса.

  Калорийность: 473 ккал (24 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 52 г (104 %) Жиры: 26 г (40 %) Насыщенные жиры: 11 г (69 %) Холестерин: 162 мг (54 %) Натрий: 166 мг (7%)Калий: 669мг (19%)Сахар: 1г (1%)Витамин А: 105МЕ (2%)Кальций: 36мг (4%)Железо: 3мг (17%)

  удобство и только в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

  Блюдо: Ужин, День Благодарения

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: Жаркое, Рецепты медленного жарения, День Благодарения, Турция

  Это сделали вы? Отметьте меня в Instagram! Мне нравится смотреть, что вы приготовили! Отметьте меня в Instagram на @TheFlavorBender или оставьте внизу.

   

  НУЖНЫ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА БЛАГОДАРЕНИЕ?

  Рулет из грудки индейки Sous vide с лимоном, травами и чесноком

  Грудка индейки, запеченная на медленном огне с каджунскими специями

  Грудка индейки, приготовленная на медленном огне с шалфеем и чесночным маслом

  жареные кленовые брюссельские ростки

  Легкий клюквенный соус

  Груша и колбаса начинка

  тыквенный пирог без коры

  Пекновые бары

  Наполненные туристические роллы со сливочным Gravy

  30304.

  Рулетики из фаршированной индейки со сливочным соусом — это простое блюдо, приготовленное в духовке на одной сковороде. Хотя вам придется использовать кастрюлю, чтобы сделать начинку быстрого приготовления. Это блюдо является максимальным комфортом. Это лечит все ваши пристрастия к Дню Благодарения без всей работы Дня Благодарения. В этом рецепте рулетиков из фаршированной индейки со сливочным соусом используются простые ингредиенты, такие как мясо индейки, банка куриного супа-пюре и две коробки вкусной начинки быстрого приготовления. Эти рулетики из индейки, приправленные петрушкой, черным перцем и приправой для птицы, имеют вкус, приготовленный в течение всего дня, но готовы к употреблению примерно через 30 минут. Полный рецепт, который можно распечатать, приведен ниже, но я дам вам несколько советов и приемов, прежде чем вы начнете готовить.

  Выбирайте индейку с умом

  Я купил все ингредиенты для этого рецепта у Aldi примерно за двенадцать долларов. Одним из ингредиентов была их зажаренная в духовке индейка, которая уже нарезана в отделе гастрономов. Сорт, который я использовал, ССЫЛКА ЗДЕСЬ. Эта марка мне понравилась тем, что ломтики были не слишком тонкими и не слишком толстыми. У Aldi есть несколько вариантов мясных деликатесов из индейки на выбор. Я просто был бы осторожен, чтобы не выбрать тот самый обработанный, который они продают в маленьких упаковках. Стоит отметить, что мое блюдо получилось вкусным, но если вы любите БОЛЬШЕ индейки, удвойте индейку, прежде чем заворачивать начинку внутрь.

  Начинка быстрого приготовления For The Win

  Чтобы этот рецепт рулетиков из индейки со сливочным соусом был простым и доступным, я использовала две упаковки этой начинки быстрого приготовления от Aldi, которую лично я считаю восхитительной. Если вы предпочитаете делать начинку самостоятельно, вот мой рецепт классической начинки. Мой рецепт начинки вкусный и довольно простой, но чтобы не усложнять, попробуйте эту начинку!

  Рулетики из индейки, начиненные начинкой ПЕРЕД выпечкой

  Приготовление рулетиков Рулетики из индейки можно укладывать плотно в форму для запекания. Начинка не должна покрывать каждый сантиметр верхней части формы для запекания, она должна быть свободно распределена по всей поверхности формы.

  Простой сливочный соус

  Простота банки супа, молоко и сочетание приправ делают идеальный сливочный соус для этих рулетиков из индейки. Если вы любите подливу и хотите больше, то увеличьте рецепт, используя 2 банки супа и залейте одну банку супа в 1,5 раза молоком. Отрегулируйте приправы на свой вкус.

  Полный рецепт для печати находится по ссылке ниже

  Ингредиенты

  • 2 коробки фарша из индейки быстрого приготовления + масло, необходимое для приготовления в коробке
  • 1 фунт (от 12 до 15 ломтиков) мясных деликатесов из индейки
  • 1 банка куриного крем-супа
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 10,5 унций молока
  • Петрушка сушеная
  • Черный перец
  • Приправа для птицы

  Инструкции

  1. Подготовьте упакованную начинку в соответствии с инструкцией на упаковке. Дайте немного остыть.
  2. Достаньте ломтики индейки из упаковки и разложите на ровной поверхности. Я работал партиями.
  3. Добавьте от 2 до 3 столовых ложек приготовленной начинки на каждый ломтик мясного деликатеса из индейки. Выложите и заверните начинку в ломтик индейки. Повторяйте, пока не израсходуете все ломтики индейки, обязательно зарезервируйте от 1 до 1,5 стаканов приготовленной начинки.
  4. Положите рулетики из индейки в форму для запекания, их можно расположить достаточно близко друг к другу. Не забудьте побрызгать противень антипригарным спреем.
  5. В миску добавьте банку супа, молоко и приправьте по вкусу петрушкой, черным перцем и приправой для птицы. Я использую примерно столовую ложку петрушки, 1/2 столовой ложки приправы для птицы и несколько щепоток черного перца. Взбивайте, пока смесь не станет однородной и кремообразной, и полейте рулетики из индейки.
  6. Распределите оставшуюся часть начинки по поверхности формы для запекания. Это может быть в виде крошки, его не нужно распределять плотно.