С чем есть урбеч: Как и с чем едят урбеч: идеи, рецепты

Что такое урбеч и как его правильно есть

Наверняка вы пробовали урбеч и скорее всего знаете насколько этот продукт полезен. Но вот как правильно есть есть? Ложкой из банки – не очень-то вкусно. 

Урбеч — густая жидкая масса с ярким запахом, получаемая из растёртых поджаренных или просто высушенных семян льна, конопли, подсолнуха, тыквы, абрикосовых косточек или орехов. Орехи и семена не варят и не жарят перед тем как тщательно растереть их в однородную массу, а значит ингредиенты максимально сохраняют все свои полезные свойства.

Этот продукт идеально вписывается в концепцию здорового образа жизни: разнообразие и умеренность. Позвольте вашему организму самому взять необходимые ему вещества из разнообразного умеренного питания.

Чисто теоретически, приготовить урбеч дома можно, но очень сложно. Домашний блендер или кофемолка не дадут нужной консистенции, ведь по правильной технологии сырые орехи и семена перетирают между каменными жерновами или в ступке.

Посмотрите видео про то как делают урбеч:

Согласитесь, гораздо проще и быстрее купить его в интернет-магазине. Мы сделали выбор в пользу магазина здорового питания, косметики и биологически активных добавок ffmarket.ru. Урбеч от fresh&free поставляют из экологически чистого производства в Дагестане, тщательно проверяют и сырье, и готовый продукт на соответствие стандартам качества.

Важная для знатоков деталь: технология у fresh&free традиционная: каменные жернова, урбеч изготавливается из сырого сырья, а готовый продукт не подвергается термической обработке. Без сахара и консервантов. 

Есть множество вариантов этой пасты: она может быть льняной, конопляной, подсолнечной, кунжутной, тыквенной, абрикосовой, из орехов кешью, миндаля. Урбеч сохраняет все полезные свойства орехов и семечек, поэтому ежедневное употребление урбеча может помочь вам повысить иммунитет, зарядиться энергией и восстановить силы после зимы или затяжной болезни. Все урбечи fresh&free созданы по уникальной рецептуре. Скажем за себя, что таких интересных миксов мы еще не встречали – обычно в составе один или максимум два компонента.

Урбеч – натуральный продукт и подходит для детей старше 3 лет. Им можно заменить обычные промышленные шоколадно-ореховые пасты, в которых много сахара и риск содержания трансжиров.

Урбеч – довольно питательный: в 100 г пасты – 560 ккал (как в шоколаде), а значит можно насытиться меньшим количеством еды.

Мы взяли на пробу вот такой набор урбечей fresh&free. Баночки в приятной упаковке приехали к нам быстро и целые.

Конечно же, мы сразу отведали все урбечи прямо так, без всего. И это был интересный опыт! Хотя в инструкции прямо написано: урбеч не едят как самостоятельное блюдо.

Набор разных урбечей – отличный способ познакомиться с этим полезным продуктом. Этот набор по ссылке тут.

Урбеч с фисташкой, фундуком и семенами конопли можно есть прямо так! Да, немного горчит, вяжет и много не съешь, но это пикантно. Если же добавить его в кашу или намазать поверх хлебца, то от такого соседства выигрывают все: и урбеч, и каша, и вы.

Урбеч из микса орехов и какао – так и просится стать связующим звеном между бананом и грушей. Нарежьте фрукты и добавьте к ним чайную ложку этого урбеча. Вуаля! Перед вами вкуснейший орехово-шоколадно-фруктовый десерт.

Урбеч 100% кокос мягкий (если стоит при комнатной температуре), не сладкий и замечательно пахнет. Идеальный для салатов и супов в азиатском стиле, незаменим в приготовлении сыроедческих конфет.

Урбеч из абрикосовой косточки, золотистого льна и грецкого ореха, как и положено, вяжет и горчит, если есть его отдельно. А если же соеденить его с медом или фруктами, то вкус и аромат раскрывается наиболее ярко.

Урбеч чиа и тыква – самый горький и один из самых полезных и низкокалорийных. Семена чиа и тыквы – отличные источники кальция, железа, цинка и магния. Мне особенно понравился его насыщенный зеленый цвет и тягучая консистенция.

Кстати, совет: открывайте баночки с урбечем аккуратно. Горлышко широкое, масса жидкая и маслянистая. Одно неловкое движение и можно поставить жирное и ароматное пятно на одежду или ковер (как и произошло в нашем случае).

3 блюда с урбечем

В традиционной кухне народов Дагестана урбеч смешивают с медом и маслом и готовят одноимённое сладкое блюдо, или же просто едят с хлебом и мёдом. Но мы предлагаем вам попробовать приготовить три разных блюда с урбечем.

Мягкая шарлотка с урбечем

Ингредиенты (для формы диаметром не более 22 см):

• 200 г муки
• 200 г сахара
• 4 яйца
• 4 яблока (чтобы вкус был интереснее, возьмите разные сорта)
• 1/3 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка любого урбеча

Включите духовку: пусть она прогреется до 180 градусов. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы. Затем добавьте урбеч и соду. Перемешайте и всыпьте муку. Еще раз аккуратно перемешайте: важно, чтобы тесто стало однородным, но при этом не потеряло воздушность.

Помойте и очистите яблоки, вырежьте сердцевину. Нарежьте дольками или как вам нравится. Смажьте форму для выпечки холодным сливочным маслом и присыпьте мукой, чтобы пирог не прилипал к краям. Вылейте половину теста в форму, а сверху разложите часть яблок. Далее снова вылейте тесто — прямо на яблоки. И украсьте сверху яблоками.

Поставьте форму в духовку на 40-60 минут. И помните важное правило — во время выпекания духовку не открывать.

Бабагануш (закуска из баклажанов)

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 60 мл лимонного сока
• 2 зубичка чеснока
• 2 ст. л. урбеча из кунжута (тахинная паста)
• 2 ст. л. молотой сухой сладкой красной паприки
• 40 г свежей петрушки или кинзы
• 10 мл оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Баклажан помойте и проколите вилкой в нескольких местах. Положите его в огнеупорную форму и ставьте в духовку разогретую до 220 градусов на 40 минут. Шкурка должна быть слегка обугленной. Вкуснее всего, если запечь баклажан на гриле – получится более интересный “дымный” вкус.

Затем достаньте баклажаны и сразу же положите в полиэтиленовый пакет “париться” минут на пять – так его будет легче очистить. Снимите с баклажана шкурку и порубите ножом “в фарш” и потом разомните вилкой. Не стоит измельчать блендером, так потеряется и структура, и вкус.

В овощную массу добавьте лимонный сок по вкусу (может меньше 60 мл, может больше), урбеч из кунжута и предварительно растертые с солью зубчики чеснока. Хорошо размешайте, добавьте зелень и подавайте как закуску с лавашом, лепешкой, овощами или как гарнир.

Смузи из кокосового урбеча

Ингредиенты на две порции:

• 2 мягких банана
• 1,5 ст. воды
• 2 ст.л. урбеча из миндаля
• 1 ст.л. меда

Банан помойте, очистите, произвольно нарежьте и заложите в блендер, добавив воды, урбеча и мед. Тщательно взбейте и можно есть.

Посмотрите, какие еще бывают урбечи на сайте ffmarket.

Кстати, там есть не только урбечи, но и продукты, с которыми он сочетается наилучшим образом: гранола, суперфуды или медовый мусс.

Партнерский материал

Смотрите также на Зожнике:

Игры калорий. Как есть сладкое без чувства вины

Здоровое питание на ходу: что есть на работе, в путешествии, на улице и в фудкорте

Сколько соли можно есть без вреда для здоровья

Есть ли разница между холодной и горячей пищей?

Вредно ли есть золото?

Чем полезен урбеч и как его использовать + необычные рецепты с урбечом

Наши клиенты часто задают вопрос: а что такое урбеч? Как его использовать? Полезен ли он? Так много вопросов об этом необычном продукте поступает, что мы решили посвятить урбечу целый материал!

Для начала давайте вспомним, что такое урбеч? Урбеч – это паста из высушенных (НЕ обжаренных)семян и орехов. Отсутствие высокотемпературной обработки позволяет сохранить в конечном продукте всю пользу исходного сырья.

Польза и вред урбеча

Польза урбеча – это витамины, минералы, белок и ненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в семечках и орехах. В основном это витамины группы В, витамины Е и А, цинк, хром, селен, кальций, калий – и это лишь малая доля того, чем полезны все семечки и орехи.

Что касается вреда, урбеч не рекомендуется употреблять аллергикам и людям с пищевой непереносимостью. Кроме того, урбеч – весьма калорийный продукт (500-600 ккал на 100 грамм), поэтому людям с избыточной массой тела также следует ограничить потребление этой пасты.

Польза урбеча для диабетиков

Есть у пасты из орехов свойство, за которое ее любят диабетики – это низкий ГИ. Благодаря высокому содержанию жиров, урбеч, съеденный с продуктами с высоким ГИ, помогает замедлить всасывание углеводов и снизить постпрандиальный пик.

Варианты использования урбеча

Каши, творог, йогурты, тосты – это хоть и вкусно, но уж очень банально. Ниже мы приведем несколько интересных вариантов использования урбеча и даже поделимся парой рецептов!

Рецепты с урбечом

Урбеч отлично подходит для использования в десертах. На его основе можно готовить кремы, пропитки для коржей, различные начинки и даже мороженое. А еще паста из орехов отлично чувствует себя в тандеме с салатами, мясом, курицей и овощами.

Мороженое с кокосовым урбечом

1 целое яйцо, 4 яичных желтка и 50 грамм сахара взбейте до густой пены. 500 мл молока, 200 мл жирных сливок и 100 грамм кокосового урбеча подогрейте на маленьком огне, пока урбеч не растворится в жидкости (не кипятить). Теплую молочную смесь тонкой струйкой влейте в яичную и продолжайте взбивать. Перелейте в форму, уберите в морозилку, через 1 час достаньте, перемешайте и уберите в морозилку до полного застывания.

Салат с заправкой из кедрового урбеча

Начинаем с заправки: смешайте 100 грамм урбеча, 10 мл лимонного сока, 20 мл соевого соуса и 2 ст. л. оливкового масла. Нарежьте небольшими кубиками 1 спелый авокадо и 150 грамм сельдерея (стебли). 100 грамм листьев салата айсберг порвите, добавьте 200 грамм рукколы и выложите на дно салатника. Следом добавьте авокадо, сельдерей, 50 грамм черных оливок и полейте заправкой.

Конфеты из арахисового урбеча и инжира

150 грамм сушеного инжира измельчите и блендере. Добавьте 100 грамм урбеча и перемешайте. Из полученной массы сформируйте конфетки и обваляйте их в кокосовой стружке или какао.

Вот такой вот он неоднозначный продукт, этот урбеч! И в десерты он вписывается гармонично, и в салаты, и в заправки и даже в качестве соуса к мясу идет на ура.

Ваша ДиаМарка!

Паста для здоровья. Что такое урбеч, как его готовят и с чем едят? | ЛЮДИ | ОБЩЕСТВО

Семья из Пермского края, попробовав однажды урбеч – пасту из семян и орехов, – решила создать в регионе производство этого уникального самоконсервирующегося продукта. О том, что такое урбеч, как его готовить и с чем есть – в материале «АиФ-Прикамье».

Полезное лакомство

«В этом продукте нет никаких добавок, – поясняет Ольга Милетич, занимающаяся изготовлением урбеча. – Это либо орехи, либо семена, перетёртые до пастообразного маслянистого состояния. По консистенции напоминает сметану или сгущёнку, в которой не должно быть комочков».

Это национальный дагестанский продукт. Раньше его готовили из тёмных семян льна, но позже начали использовать орехи и другие семена.

Инструмент для приготовления найти непросто.

Урбеч – это паста из семян или орехов. Он полезен тем, что повышает иммунитет, заряжает энергией и восстанавливает силы после затяжной болезни. Организм легче усваивает полезные вещества, которые содержатся в орехах и семенах, в виде пасты.

Идея самой готовить урбеч пришла Ольге четыре года назад, когда она попробовала эту пасту на одной из продуктовых выставок. Вкус так понравился, что девушке захотелось как можно чаще добавлять его в блюда. Но в Перми найти этот продукт было непросто.

«Просто перетереть в блендере на кухне эти семена нельзя, – объясняет Ольга. – Нужна специальная мельница, чтобы консистенция вышла как у сгущенки». Но такого бытового прибора для приготовления урбеча в природе не существует.

«Урбеч изготавливался только на жерновых мельницах, а их делают на Кавказе, – уверяет девушка. – Насколько я знаю, в центральной России их нет. Мельницы очень большие: жернова могут быть диаметром более метра, а вес – под 200 килограммов. Поэтому сначала я думала, что организовать производство для меня нереально».

Но спрос на пасту был. Компании, занимающиеся этим делом, начали появляться в Москве, Санкт-Петербурге и Кирове.

«Сейчас мы делаем урбеч на небольшой мельнице. Её заказали у мастера с Кавказа и привезли домой сами, – продолжает рассказ Ольга. – Производительность мельницы – всего 3 килограмма в час. Это очень мало для промышленных объёмов. Некоторые мельницы делают по 30-50 килограммов в час. На жерновах особые насечки, которые нужно правильно нанести».

Как готовится урбеч?

Семья Ольги научилась производить девять видов урбеча, но в планах увеличить это количество до двадцати. Процесс производства пасты не прост. Сначала нужно семена или орехи хорошо промыть. Некоторые виды семян требуют замачивания. Далее, в зависимости от того, какой вкус урбеча должен получиться, орехи и семена либо просушивают, либо прожаривают.

«Некоторые наши клиенты – сыроеды, поэтому просят, чтобы мы именно просушивали семена. Это занимает больше времени, – говорит Ольга. – Другие наоборот просят прожарить арахис – так он получается вкуснее».

Когда предварительная обработка орехов и семян окончена, начинается сам процесс перемалывания. Затем фасовка, так как урбеч готовится без добавок, примесей и консервантов. При этом срок годности пасты большой – от полугода до года, поскольку урбеч – самоконсервирующийся продукт. Консервация происходит за счёт того, что семена или орехи, из которых он готовится, содержат в себе масла.

Соус или закуска

«Это универсальный продукт: можно употреблять его в пищу как закуску, можно делать различные соусы, заправки к салату, добавлять в тесто, – рассказывает о продукте Ольга. – Важно помнить, что урбеч немного вяжет и в нём нет сахара. Особенно заметна вязкость в урбече из тёмного льна. Он очень полезен при заболеваниях желудка. Если хочется избавиться от вязкости, можно добавить немного мёда».

Для своей семьи Ольга чаще всего готовит заправку для салата из урбеча, который сделан из ядер грецкого ореха или из тыквенных семечек. А ещё она добавляет урбеч в кедровое молоко.

«Сделать кедровое молоко очень просто: берёте блендер, кладёте примерно 60 граммов кедрового урбеча, стакан воды и перемешиваете. Молоко получается жирное. Можно добавить мёд, корицу».

что это, как выбрать, с чем есть?

Урбеч – это натуральная паста, которую получают из сырых семян или орехов. Полезна ли она, и как ее использовать в здоровом меню? Давайте разберемся!

Как делают урбеч?

Особенность этих паст в том, что они RAW, то есть подходят абсолютно всем, даже сыроедам. Орешки не подвергаются тепловой обработке в процессе производства.

Получают саму пасту путем перетирания орехов или семян до состояния маслянистой пасты. Кстати, если вы не знали, это национальный дагестанский продукт!

Приготовить их дома практически невозможно. Если перетирать орешки и семечки с помощью блендера или кофемолки, то их мощности вряд ли хватит, чтобы получилась нужная масляная консистенция. Проще купить готовый урбеч. Ищите в магазинах, которые продают органическую продукцию или в лавках для сыроедов и веганов.

Полезен ли урбеч?

Конечно, да! Эти пасты по праву можно считать суперфудами.

Еще с давних пор урбеч используют в Дагестане как не только вкусное лакомство, но и питательное средство для здоровья и хорошего самочувствия! Это своеобразное энергетическое питание, т.к. даже одна ложка этого продукта позволяет быстро восстановить свои силы. Считается, что вода, лаваш и урбеч – это все, что нужно, для того, чтобы перенести тяжелые физически нагрузки и походы в горных условиях. Насколько я знаю, сейчас на родине чаще всего урбеч едят смешанным с медом, намазывая эту пасту на хлеб.

Практическая польза для организма варьируется, в зависимости от того, из какого именно продукта он изготовлен.

Виды урбеча

Существует много разновидностей:

• из льняного семени;
• кунжута;
• семечек тыквы и подсолнечника;
• абрикосовых косточек и т.д.

Но, на мой вкус, самые интересные – это ореховые урбечи. Мои любимые варианты – из фундука и миндаля.

Как выбрать урбеч?

В прошлой статье про арахисовые пасты я не стала выделять какого-то одного производителя, т.к. выбор очень большой. Хорошую пасту из арахиса найти не так сложно, главное, смотреть состав!

А вот вкусные урбечи из кешью, фундука или миндаля – редкость, поэтому могу порекомендовать Perl’Amande. Они не только RAW (сыроедческие), но и органические (сертификат — евролист). Производятся во Франции, но кто ищет всегда найдет. Благо нам сейчас доступны интернет-магазины с широким ассортиментом интересных био продуктов. От себя могу посоветовать Gustobio, кроме них в России никто не продает эти ореховые пасты. Если хотите сладкие варианты на замену Нутелле — вам понравятся пасты из фундука с какао. Они тоже органические, но не подходят сыроедам.

Так же как и у хороших натуральных арахисовых паст, в процессе хранения у орехового урбеча на поверхность выделяется масло. Это нормально! Просто перемешайте и наслаждайтесь этой вкуснятиной.

Как употреблять урбеч?

На мой вкус, если речь идет об ореховых вариантах, они самодостаточны. Можно есть их просто ложкой! Но не забывайте о количестве. Они очень калорийны, как и привычные там пасты их жареного арахиса. Поэтому лакомство нужно строго дозировать тем, кто следит за своим весом.

Еще варианты употребления:

1. В качестве витаминной биодобавки – по 1 ч.л. каждое утро
2. Как и арахисовые пасты, урбечи хорошо сочетаются с фруктами – яблоками, персиками, виноградом
3. Можно использовать в качества «намазки» на хлебцы и цельнозерновой хлеб в сочетании с медом или натуральными сиропами
4. Как добавка к каше. Это обогатит ее дополнительными витаминами, и даст приятный привкус
5. Добавлять в соусы к мясу и птице
6. Использовать в салатной заправке и т.д.

А вы любите урбеч?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Поделиться ссылкой:

модный суперфуд по рецепту XVII века

Сегодня урбеч – популярный продукт, который ценят и сторонники правильного питания, и вегетарианцы, и просто любители оригинальных национальных рецептов. А несколько веков назад на Кавказе урбеч готовили для того, чтобы взять с собой в горы.

Почему еда пастухов стала модным трендом, и почему урбеч теперь есть в МясновЪ. Рассказываем!

Урбеч – что это?

Начиная с XVII века, национальное дагестанское блюдо готовили из растёртых семян льна или орехов.

Густая паста была необходимым спутником пастухов, которые надолго уходили в горы, и урбеч брали с собой, чтобы быстро утолить голод и восстановить силы.

Урбеч – действительно суперфуд и настоящий натуральный энергетик! В нем много белка, витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Такая паста очень питательна: даже одна ложка способна восстановить силы, утолить голод, наполнить энергией и улучшить умственную и физическую активность.

А вкус у этого продукта совершенно уникальный: и сладкий, и терпкий, и тающий, и вяжущий, с послевкусием хурмы и ореховыми нотками.

Особый способ приготовления

На родине продукта его готовят, перетирая обжаренные или просто высушенные семена и орехи на мельницах с каменными жерновами. Жернова вращаются с определенной скоростью, смешивая жмых и отделившееся масло в однородную плотную консистенцию.

И именно с помощью таких мельниц, сделанных в Дагестане, изготавливается урбеч МясновЪ БУФЕТ.

В нём нет никаких добавок – абсолютно натуральный продукт! В составе пасты определённого вида – один сорт семян или орехов. Исключение составляет только крем-шоколад ореховый, где за основу взяты несколько видов орешков.

Кладезь полезных витаминов и минералов

Как и с чем едят урбеч?

Самый простой способ – намазать урбеч на кусочек ремесленного хлеба. Съешьте такой полезный бутерброд на завтрак вместо привычного с шоколадной пастой и вы подарите организму ощутимую пользу.

Можно сделать так, как делают на исторической родине пасты, в Дагестане: смешать с мёдом и сливочным маслом и намазать на кусочек хлеба или лаваша. В таком сочетании паста станет менее тягучей и вязкой. А если добавить кэроб или какао, то получится настоящая суперполезная шоколадная паста.

Урбеч – это натуральный дип-соус для фруктов, овощей, хлебцев или крекеров. Его добавляют в каши, смузи, мороженое. Из урбеча готовят заправки для салатов, сладкую начинку для блинчиков и булочек.

Натуральный суперфуд, независимо от способа его употребления, является отличной витаминной добавкой и тонизирующим средством. Одной чайной ложки по утрам будет достаточно для поддержания иммунитета и восстановления сил.

Пробуйте новинки и получайте в 5 раз больше КеГЛей!

Понравилось? Оставляйте отзывы на сайте и в социальных сетях с хештегами #куулклевер #мясновъ #новинка #урбеч.

Приходите к нам за полезными новинками!

что это? Полезные свойства и применение

В последнее время все больше людей начинают осознавать вред фастфуда и стараются включить в свой рацион натуральные продукты, веками присутствующие в национальных кухнях разных народов. В частности, сегодня с различными видами сладких шоколадно-ореховых паст, начиненных консервантами, успешно конкурируют дагестанские урбеты.

Что это такое

Урбеч – это плотная масса, полученная из семян или орехов, а также особое блюдо дагестанской кухни, обладающее исключительной питательной ценностью.Благодаря соблюдению старинной технологии обработки сырья оно не теряет своих полезных свойств и является настоящим кладезем полезных микроэлементов и различных витаминов. Кроме того, пастообразная консистенция способствует лучшей усвояемости продукта.

Урбеч: значение слова и сюжет

Хотя на Северном Кавказе такое лакомство чрезвычайно популярно, и кусок хлеба с ним – обычный завтрак дагестанского крестьянина, в целом по России он известен его немного.Поэтому те, кто впервые услышал название «Урбец», что это такое, пытаются выяснить, листая словари. Что там написано?

Слово «урбеч» или «орба» означает «лен». Впервые в качестве названия продукта питания оно встречается в письменных источниках на арабском языке, датируемых 18 веком. Однако очевидно, что дагестанские женщины готовили урбец с незапамятных времен. Широкому распространению таких паст за пределами Дагестана препятствовали сложности с организацией их производства в промышленных масштабах, а также отсутствие технологий, позволяющих длительное хранение такого продукта без термической обработки.

Полезные свойства традиционных урбетов

В современных магазинах часто можно встретить баночки с надписью «Традиционные урбеты». Что это такое, лучше всего узнать по книгам потомственных народных целителей Дагестана, знающих все секреты применения полезного продукта.

А если в двух словах, традиционный урбеч – это паста, приготовленная в горных деревнях с использованием специальных каменных жерновов. Эти мельницы, которым зачастую не больше ста лет, вращаются очень медленно, что позволяет смешивать жмых и масло в однородную массу.В качестве сырья для приготовления традиционного урбека, полезные свойства которого признаны официальной медициной, используют сырое льняное семя. Такая паста рекомендуется тем, кто страдает сахарным диабетом, остеоартритом, ревматоидным артритом, иммунными, сердечно-сосудистыми заболеваниями, нарушениями зрения, а также с недостаточным или избыточным весом.

Типы урбетов

Есть много видов таких полезных товаров. Самый вкусный – миндальный урбеч. Что это? Ответ прост: это натертый особым образом отобранный сырой (не поджаренный), сушеный при низких температурах миндаль.Кроме того, отменный вкус урбетов, приготовленных из ядер абрикоса, очищенных тыквенных семечек, арахиса и кешью. При этом у каждого вида такой пасты есть свои особенности, связанные с содержанием в сырье тех или иных полезных веществ. Например, абрикос полезен при запоре, нефрите, а также является отличным средством от кашля, сопутствующего таким заболеваниям, как ларингит и бронхит. А вот урбеч из тыквы – продукт, чрезвычайно богатый цинком. Поэтому его регулярное употребление даже в небольших количествах – гарантия того, что вы сможете забыть о таких проблемах со здоровьем, как помутнение зрения, появление глистов, кожные заболевания, мужское бесплодие, ожирение, импотенция и простатит.Особенно тыквенный урбеч полезен детям, так как предотвращает задержку роста, а пожилые люди уберегут его от преждевременного старения. Последнее обстоятельство подкрепляется тем, что на Кавказе во все времена было много долгожителей, которые с детства употребляли традиционные натуральные продукты.

Урбеч в кулинарии

Некоторые виды этой пасты трудно использовать в чистом виде как самостоятельный продукт. Это особенно верно в отношении варианта косточек абрикоса, который иногда имеет горький вкус.В таких случаях рекомендуется приготовить сладкий десерт из урбаха по старинному рецепту. Для этого на 50 г исходного продукта нужно взять столько же натурального меда и 40 г топленого масла. Все ингредиенты помещают в эмалированную посуду и нагревают, энергично помешивая, на водяной бане 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Еще одним лакомством является молочный коктейль, который лучше готовить из миндальной урбеча. Понадобится 2 спелых банана, 2 ст. л. ореховой пасты, 1 ч. мед, несколько любых ягод (малина, смородина, черника) и 1.5 ст. воды. Все ингредиенты необходимо переложить в блендер и взбить до однородной массы, лучше подавать с кубиком льда.

Из конопли урбеч получается очень острая заправка для салатов. Для этого понадобится 2 ст. л.Этот продукт смешивают с таким же количеством оливкового масла и 1 ст. л горчицы

Как сделать урбеч самостоятельно в домашних условиях. Что такое урбеч

Урбеч используется в различных формах, и существует множество рецептов его приготовления. В этой статье мы дадим рецепты урбека и то, как его можно приготовить, исходя из той информации, которая есть у нас самих.

Урбеч классический дагестанский рецепт

Чтобы приготовить традиционное дагестанское блюдо – урбеч, нужно взять пасту урбеч, сливочное масло (можно использовать льняное масло, топленое или топленое масло) и натуральный мед.

Масло растопить на водяной бане. Если мед густой, то его тоже нужно растопить, чтобы потом было легче смешать вместе с маслом и пастой урбеч.

После того, как все ингредиенты подготовлены, помещаем их в отдельную посуду в соотношении 25% масла, 25% меда и 50% пасты урбеч и перемешиваем до образования однородной густой массы.Содержание масла и меда можно варьировать. Если вам нравится менее сладкая паста, можно использовать меньше меда. Вы также можете приготовить урбеч без масла, в этом случае урбеч будет более вязким и при употреблении будет напоминать хурму.

Приготовленный по классическому дагестанскому рецепту, Урбеч напоминает сладкую шоколадную пасту, только все ингредиенты натуральные, в отличие от шоколадной пасты, которая продается в магазине, а значит, его употребление приносит пользу нашему организму.

Рецепт фондю урбеч

Фрукты, ягоды и овощи отлично сочетаются с пастой урбеч.Для этого фрукты нужно нарезать дольками и обмакнуть в натуральную пасту урбеч (без добавления меда и масла). Мы пробовали обмакивать в урбеч кусочки банана, кусочки сочных кислых яблок, кусочки свежих персиков. Все получается очень вкусно! В таком виде урбеч можно употреблять утром на завтрак, а также во время полдника.

Это блюдо считается сырым и очень полезно людям, соблюдающим различные диеты, а также людям с сахарным диабетом.

Как принимать урбеч

По классическому рецепту, урбеч можно принимать в течение дня в любое время, намазывать на хлеб или хрустящие хлебцы и есть с чаем, блинами или просто в чистом виде.

Фондю урбеч можно употреблять утром на завтрак и во время послеобеденного чая.

Пасту урбеч можно добавлять в кашу утром, тогда она придаст каше приятный ореховый вкус и обогатит рацион необходимыми микро- и макроэлементами.

Некоторые виды пасты урбеч хорошо сочетаются с творогом (например, урбеч миндальный, урбеч с семенами абикоса, урбеч с фундуком). В творог можно добавить мед или сгущенку.

Паста урбеч может быть добавлена ​​в качестве заправки для салатов, соусов и сладких блюд.В то же время урбеч добавит вашему блюду приятных ноток.

В лечебных целях принимать пасту урбеч утром натощак по одной чайной ложке. Урбеч необходимо втягивать в рот и запивать стаканом теплой кипяченой воды. В таком виде нужно принимать Урбеч ежедневно в течение месяца. По отзывам наших покупателей, после такого использования улучшается самочувствие, поднимается настроение, а некоторые покупатели заметно худеют уже через 2-3 месяца после включения пасты Урбеч в свой рацион.Желаем и вам здоровья!

Видео про Урбеч с канала Россия1:

Урбеч – блюдо национальной дагестанской кухни. В древности ими угощали воинов, которые много сил тратили на боевые сражения и длительные походы. Люди с ослабленным здоровьем также использовали этот продукт для восстановления сил и энергии. Это смесь измельченных семян подсолнечника, ядер льна или абрикоса, смешанных с медом и маслом.

Это сладкое лакомство подходит для украшения выпечки, а также может быть намазано на кусок хлеба и съедено с чаем или другим напитком.Сегодня его можно приготовить самому. Более того, все ингредиенты имеются в продаже. Главное, выбирать свежие ингредиенты, чтобы получившийся урбеч был еще и отменным по вкусу.

Рецепт урбека

1. Для начала нужно взять любое семя, например абрикос, лен, подсолнечник или коноплю. Затем нужно его мелко измельчить в кофемолке. Для этого его не нужно сушить, чтобы сохранились его полезные качества – это главная изюминка препарата.При шлифовании выделяется много масел, это тоже немаловажно. Возможно, будет небольшая разница в количестве выделяемого масла, некоторые семена дадут больше, а некоторые меньше. Но никаких особенностей в этом нет, и это никак не может повлиять на качество будущего урбека. Можно сеять и другие вещи, например абрикос и коноплю, вкус оригинальный, но все зависит от ваших пожеланий.
2. Итак, у нас получился полуфабрикат ожидаемой сладости: это измельченные орехи в масляной смеси, может быть, они не радуют внешним видом, но в них целая кладовая минералов, витаминов, белков, углеводов и жиров.Теперь в полученную смесь можно добавлять другие продукты.
3. Для этого растопите масло, а затем осторожно добавьте в него мед. Рекомендуется все варить на водяной бане, чтобы не было пригорания. Но помешивать все равно нужно постоянно, чтобы все как следует разошлось. Теперь смесь стала гладкой и ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
4. В растопленную смесь кладут заранее приготовленную ореховую массу, после чего все снова перемешивают. Поначалу он будет казаться немного водянистым, но после остывания обязательно приобретет желаемую густоту, так как места и масло все равно будут более густой консистенции, когда остынут.
5. В жидком состоянии готовый урбеч разливают по емкостям, в которых он будет храниться в холодильнике, затем охлаждается, а уже потом отправляется на постоянное хранение. Банки следует плотно закрывать крышками, чтобы не было других запахов. Все не так уж и сложно и купить эти изделия можно.

Никаких особых кулинарных навыков здесь не требуется. Причем ингредиенты можно добавлять в любом количестве, все зависит от вкуса. Деловой совет: чтобы смесь оставалась всегда свежей, ее нужно готовить в небольших количествах, а та, что хранится долго, постепенно потеряет свои полезные качества.Так что это следует учитывать.

При приготовлении продукта можно также добавить какао и шоколад, можно добавить дополнительные ароматизаторы и красители, их не нужно использовать, изготовлено на синтетической основе, можно просто взять сок свежей свеклы или моркови. Так блюдо будет только ценнее и богаче питательными компонентами.

Преимущества продукта

В настоящее время в Урбече установлено, что есть ряд полезных свойств.Продукт отлично подавляет чувство голода и насыщает организм полезными веществами. Подходит для спортсменов, которые прикладывают много сил на тренировках, а также для людей, работа которых связана с повышенными физическими нагрузками.

Урбеч также можно употреблять людям, которым необходимо обеспечить питание мозга. Многие полезные свойства орехов и меда придают телу силы. Нормализуется обмен веществ, органы пищеварения начинают лучше работать, сердечно-сосудистая система приходит в норму.Улучшается работа печени и почек. Кровь обновляется и попадает в органы.

Neo, несмотря на большое количество преимуществ использования продукта, также существуют ограничения по его приему. С осторожностью следует есть людям с непомерно высокой массой тела. Не рекомендуется людям, страдающим аллергией.

Заключение

Урбеч можно использовать для украшения тортов, пирожных и других изделий. Обладает способностью долгое время сохранять форму. В него можно макать оладьи, оладьи и табани.

Сегодня приготовить его самому будет экономичнее, чем покупать готовый продукт в магазине, тем более, что это не занимает много времени, а сам процесс приготовления очень простой. Возможно, эти советы пригодятся экономным и практичным хозяйкам.

Возможно вам понравится:

Как приготовить жульен из шампиньонов и курицы?
Как приготовить шаурму (шаурму) в домашних условиях?
Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем.
Как приготовить куриный табак на сковороде.Пышные блины на кефире
Как вкусно и быстро приготовить баранину в духовке с картошкой

Из льняного семени можно приготовить множество полезных, вкусных и оригинальных блюд. Наряду со вкусовыми качествами, эти продукты питания становятся популярными благодаря активному лечебному составу, который помогает вылечить и предотвратить многие недуги – заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, замедлить старение организма и даже предотвратить рак.

Лен Урбеч

В результате измельчения семян льна получается вкусное и совершенно безопасное для фигуры лакомство – урбеч из семян льна.Издавна считалось, что это дагестанское блюдо, относящееся к восточной кухне, но с годами этот стереотип полностью искоренен. Сейчас урбеч готовят в разных странах мира.

Чем славится это блюдо и на что оно похоже? Урбеч – это продукт пастообразной консистенции, который готовится исключительно из семян. Помимо семян льна, для его приготовления используются кунжут, тыква, подсолнечник, семена абрикоса и другие ингредиенты.

Урбеч льняной помогает надолго утолить голод, так как его калорийность составляет 535 ккал на 100 г свежего продукта.

Для приготовления урбеч из семян льна можно использовать белые и темные зерна. Как и любой другой продукт, в состав которого входит льняное семя, урбеч полезен для организма, так как содержит много клетчатки, глютена, аминокислот, полиненасыщенных жирных омега-кислот. Антиоксиданты льна делают этот продукт отличным средством против старения.

Продукт также используется как очищающее средство, помогающее выводить тяжелые токсины и повышать иммунитет. Клетчатка из льняного семени, содержащаяся в продуктах из льняного семени, помогает улучшить пищеварение, предотвращая застой пищи в кишечнике и вызывая запоры, метеоризм, вздутие живота и колики.

Как готовят и едят урбеч

Есть несколько способов правильно использовать семена льна и изделия из них, в том числе урбеч. Для приготовления используется традиционная ручная технология измельчения (измельчения) сырых семян льна до выделения из них маслянистой жидкости. Для обработки зерна не используется высокотемпературный режим, поэтому в нем сохраняются все полезные качества продукта.

Единственное неудобство – невозможность приготовить этот продукт в домашних условиях, так как при измельчении зерен в кофемолке или блендере не выделяется необходимое количество масла.Для этого нам потребуются устройства (жернова) промышленного назначения.

А вот в продаже сыроедам такое лакомство продается в специальных отделах. Это удобно, так как использовать такую ​​основу уже в домашних условиях для приготовления пищи можно по-разному – с добавлением нужных ингредиентов, улучшающих вкус и состав готового продукта:

1. Первый способ – смешать готовый урбеч (пасту) с медом.
2. Второй способ – смешать с измельченными фруктами.
3. Третий способ – добавлять в каши, соусы, сладкие блюда.

В качестве профилактики различных недугов и как лечебно-витаминный компонент урбеч употребляют ежедневно натощак по 1 ч. Л. за полчаса до еды. Несмотря на то, что вкус у этого продукта специфический, к нему можно быстро привыкнуть, начав употреблять его с составом, улучшающим вкус.

Урбеч с медом следует с осторожностью применять людям, склонным к аллергии на продукты пчеловодства, а также на состав льняного семени.

Перед включением урбека и других продуктов из льняного семени в свой рацион обязательно проконсультируйтесь с диетологом.

При первых признаках недомогания и дискомфорта в пищеварительном тракте продукт следует исключить из рациона.

Рецепты лакомств из льняного семени

Крекеры из льняного семени

Композиция

• 150 г пшеничной муки;
• 60 мл холодной воды;
• 2 ст. семена льна и растительное масло;
• 1 ч. Ложка соли;
• 0.5 ч. Л. Разрыхлителя;
• 0,5 ч.л. Сахара.

Препарат

1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар, семена льна.
2. В стакане смешайте воду и масло, всыпьте муку и замесите однородное тесто.
3. Оставить тесто на 10 минут, завернув в пищевую пленку.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3мм на бумаге для выпечки, на котором его можно переложить на противень.
5. Тесто аккуратно нарезать на сухарики, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать до коричневого цвета, следя за тем, чтобы сухарики не подгорели.

Халва льняная

Композиция

• семена льна – 2 ч.
• мед – 1 ст. л .;
• изюм, курага, чернослив.

Препарат

1. Семена измельчить, смешать с медом и мелко нарезанными сухофруктами, которые необходимо предварительно замочить.
2. Все хорошо перемешать, пока не станет кашицеобразной.
3. Полученную халву можно есть, намазывать на тосты, печенье, добавлять в напитки или молочные продукты.

Зачем есть льняное семя

Умение готовить и употреблять льняное семя может вылечить ряд недугов и предотвратить появление новых.

Продукты из семян льна можно использовать для очищения кишечника и включать в диетическое питание, рекомендованное для похудания. Основы того, как употреблять пищу из льняного семени:

• правильная дозировка – не более 3 ст. л. в сутки для взрослых и не более 1 ч. для детей;
• медицинское освидетельствование состояния здоровья перед началом употребления продуктов на основе льняного семени.

Лечение и профилактику семенами льна не следует проводить более 1 месяца подряд. После каждого курса обязательно делайте перерыв не менее 10 дней.

Настои из этого продукта используются только в теплом виде.

Нельзя использовать льняное зерно как самостоятельное вещество при эрозивно-язвенных заболеваниях слизистой оболочки кишечника и других органов желудочно-кишечного тракта. Для их лечения используется только слизь, которая получается в результате настоя семян.

Если льняное семя используется для похудания или очищения организма, его обязательно употреблять натощак.

Нет похожих новостей

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Одно из национальных блюд Дагестана – урбеч – используется в народном лечении. Внешне продукт напоминает классическую пасту (аналог арахиса). Он сделан из нескольких видов семян или орехов, которые механически измельчаются до образования общей массы.В составе нет никаких добавок, продукт считается натуральным и лечебным.

Что такое урбеч

Особенностью является то, что при производстве макаронных изделий компоненты не подвергаются воздействию высоких температур, поэтому все полезные микроэлементы остаются в составе. Поскольку Дагестан – горная страна, пастухи использовали макароны как источник силы на весь день. При правильном приготовлении ценный и полезный урбеч восполнит энергию и обеспечит выносливость.

Урбеч – один из традиционных вариантов пасты, состоящей из следующих видов семян или орехов:

• семян льна;
• кунжут;
• косточки абрикоса;
• орех;
• семян различных растений и не только.

История образования этого изделия начинается в то время, когда пастухи были основными жителями Дагестанской области. Они придумали способ приготовления макаронных изделий из-за их высокой энергетической ценности. Известно, что в орехах и семенах содержится много углеводов (повышенная калорийность), что способствует восполнению запасов энергии в организме.Отвечая на вопрос: урбеч – что это такое, нужно сказать, что продукт считается «живым». Все ингредиенты натуральные, смесь получается только механическим измельчением.

Как делают урбеч

Урбеч дагестанский изготавливается из вышеописанных семян, орехов или семян, чаще всего вручную или с помощью механической установки. В ручном методе используется каменная тара (каменный жернов) и дробилка из одного и того же материала. Все компоненты вместе или по отдельности измельчают до образования густой массы после того, как все орехи или семена прольются маслом.Тот факт, что урбеч делается вручную, придает ему правильную консистенцию и лечебные свойства. Интересные факты:

1. Многие ошибочно считают эту пасту аналогом арахисового продукта. Однако в последнем варианте количество арахиса в производстве составляет не более трети от общей массы. Остальное – это добавки в виде какао, сахара, молока и др.
2. Полезное лакомство делают также из конопли и расторопши.

Урбеч: польза и вред

Польза и вред урбека описаны не только в Интернете, но и во многих медицинских справочниках прошлого века.Продукт обладает лечебными свойствами для всех систем и органов человека. Состав применяется при таких заболеваниях как:

• бронхит;
• артрит;
• аллергия;
• импотенция;
• кашель;
• простатит;
• диабет;
• сердечно-сосудистых заболеваний;
• ларингит и другие.

Причина такого положительного эффекта – богатый состав минеральных комплексов, в которые входят аминокислоты, йод, марганец, железо, витамины, кальций, клетчатка и другие микроэлементы.Дополнительно содержит аскорбиновую кислоту, таурин (энергетический комплекс), биотин и каротин. Такое лакомство используют для зрения, для фигуры и других органов. Урбеч может навредить при непереносимости компонентов. С осторожностью урбеч применяют при беременности.

Узнайте больше о том, что он содержит и для чего предназначен.

Урбеч белье

Ценный лен – один из компонентов, используемых в народной медицине или в профилактике здоровья. Натуральный продукт положительно влияет на организм, полезен при запорах, расстройствах кишечного тракта и других.Льняной урбеч исключительно полезен женщинам и мужчинам любого возраста:

1. Показан тем, у кого есть проблемы с наличием избыточного холестерина, страдающим ожирением.
2. Рекомендуют лакомство тем, кто испытывает дискомфорт при повышенном давлении.
3. Старожилы советуют есть урбеч при лечении простаты.
4. Разбираясь, чем полезен льняной урбеч, помните: дополнительный компонент в жареном виде обладает свойствами антиоксидантного спектра, очищает печень от шлаков.

Кунжут урбеч

Кунжутный урбеч отличается высоким содержанием кальция. В такой пище содержится до нескольких граммов кальция на сто граммов макарон. Производится по классической технологии, которая предполагает измельчение семян в каменном жернове. Особенности:

• Вкус традиционного блюда сладкий, слегка терпкий.
• Консистенция пасты срастается, обволакивает всю полость рта.
• Рецепт предполагает использование состава с фруктами, хлебом или другими натуральными продуктами для повышения пищевой ценности.
• Эта паста используется как пищевая добавка или как основной компонент.
• Не смешивается с жидкостью (чай, кофе), но используется в виде пасты или джема, намазанного на хлеб, фрукты.

Урбеч тыквенное семя

Тыквенный урбеч изготавливается исключительно из толченых тыквенных семечек. При употреблении предотвращает артрит, ожирение, зашлакованность, проблемы с почками, проблемы с кишечником. По консистенции этот вид не отличается от других видов добавок, таких как урба.Его следует принимать с основной пищей, не перемешивая. Соотношение сушеных тыквенных семечек и сахара в составе должно быть следующим: от 95 до 5. Первый показатель – это тыквенный компонент, а остальной – натуральная сахароза. Только с таким составом у вас получится густое изделие, нужного цвета.

Арахис урбеч

Сушеный арахис является основным компонентом таких продуктов, как арахисовый урбеч. По вкусу напоминает арахисовое масло, но в составе всегда всего один-два компонента (сахар и собственно арахис).Польза урбека дополнительно выражается в богатстве натурального протеина. Этот компонент незаменим для организма. Он используется для похудения, увеличения мышечной массы (увеличения мышечной массы) и увеличения энергии в течение дня.

Многие уверены, что разные сладости не способны принести организму ничего хорошего. По их мнению, такие продукты – лишь источник ненужных калорий, и к ним точно не стоит привыкать. Однако есть деликатесы, которые готовятся на основе полезных ингредиентов и могут не только доставить вкусовое удовольствие, но и принести пользу организму, и даже помочь предотвратить и устранить определенные патологические состояния.Как раз к таким продуктам можно отнести изумительную дагестанскую пасту – урбеч, польза которой неоспорима, поэтому поговорим о ее полезных свойствах и вреде, а также рецепте приготовления такого удивительного продукта в домашних условиях.

Польза урбека для человеческого организма

Полезные качества урбека зависят от его уникального состава. Эта восхитительная ароматная сладость напоминает вязкую пасту из шоколада. Он может состоять из разных ингредиентов, но чаще всего такой продукт готовят из семян льна и конопли, измельченных косточек абрикоса и персика, а также семян подсолнечника и тыквы.Урбеч также может содержать грецкие орехи, миндаль, фундук, арахис и фисташки; В него добавляют мак и качественный мед.

Все компоненты измельчают до получения вязкой, достаточно густой кремообразной массы.

Урбеч по сути является источником целого витаминно-минерального комплекса. Такая паста обычно содержит много минералов, представленных марганцем, железом, йодом, магнием, кальцием, а также кобальтом, калием, натрием и фосфором.

Кроме того, он содержит определенное количество цинка, фтора, серы, хлора и т. Д.Что касается витаминного состава, то в урбеке довольно много каротина, витаминов группы В (тиамин, рибофлавин и пиридоксин). Также этот продукт является источником значительных количеств аскорбиновой кислоты, токоферола, биотина, никотиновой кислоты и других полезных частиц.

Урбеч может применяться для лечения различных патологических состояний. Поэтому его рекомендуется использовать при коррекции недугов пищеварительного тракта, в том числе гастрита и язвенных поражений.

Такая сладость поможет справиться с проблемами дыхательной системы, представленными простудой, ангиной, кашлем, бронхитом и фарингитом.Рекомендуется употреблять при сердечно-сосудистых недугах и заболеваниях опорно-двигательного аппарата, например, при ревматизме и артите. Также такое лакомство пойдет на пользу при поражениях кожи, представленных язвами, гнойничками, синяками и фурункулами.

Полезные компоненты Урбека также помогут при различных расстройствах нервной системы. Его советуют принимать при серьезных физических и психических нагрузках, а также при различных проблемах в деятельности мочеполовой системы и нарушениях репродуктивной функции.

Урбеч прекрасно питает клетки мозга, стимулируя их активность, очищает организм от всевозможных шлаков и шлаков, добавляет энергии. Употребление такого продукта помогает поддерживать деятельность почек и печени, положительно влияет на деятельность сердца и сосудов, способствует повышению уровня гемоглобина и лечит атеросклероз.

Для кого опасен Урбеч, может ли он быть вредным?

Употребляя такое лакомство, нужно в первую очередь учитывать его далеко не малую калорийность.От злоупотребления урбечем может значительно нарушиться общее состояние организма, что выражается в возникновении тошноты, несварения желудка и недомогания. К тому же чрезмерное употребление его в пищу может стать причиной набора лишних килограммов.

Также такая сладость может вызывать различные аллергические реакции, так как содержит много высокоаллергенных продуктов. Поэтому давать урбеч маленьким детям не рекомендуется, а также не следует увлекаться им во время вынашивания ребенка и при кормлении грудью, если у вас есть хоть малейшая склонность к аллергии.
Специалисты советуют кушать урбеч с особой осторожностью, если вы страдаете камнями в печени, почках и желчном пузыре.

Как приготовить урбеч в домашних условиях своими руками?

Для приготовления урбеч обычно используют специальные ступы или жернова, но вы вполне можете попробовать приготовить такое лакомство самостоятельно. Для этого вам понадобится очень мощная и качественная кофемолка.

Для начала вы можете попробовать приготовить это удивительное лакомство из одного ингредиента, например, из льняного семени.Чрезвычайно важно измельчить такое сырье до маслянисто-жирной консистенции. Для начала можно взять около двухсот граммов семян.

Если вы задумали создать по-настоящему настоящий урбеч, то для него легко приобрести специальные каменные жернова.

Когда у вас есть основа для угощения, переходите к следующему шагу. Растворите на водяной бане сорок граммов сливочного масла и смешайте его с таким же количеством качественного жидкого меда.

Также урбеч можно приготовить на основе семечек подсолнечника, конопли или абрикоса, комбинируя эти ингредиенты любым способом.Кроме того, можно использовать разные орехи, также измельчая их в кофемолке или жерновах.

Заключение

Мы говорили о том, как можно приготовить урбеч, приведенный выше рецепт – лишь один из вариантов этого блюда. У каждой хозяйки Deestan есть свой рецепт. Истинные ценители такой сладости утверждают, что настоящий урбеч в домашних условиях приготовить практически невозможно. Тем не менее такие эксперименты, особенно первые, часто заканчиваются, как ни странно, успешно.

Адам Урбах, Ph.D. | Университет Тринити

* указывает на соавтора студента или выпускника Тринити

«Молекулярное распознавание метионин-концевых пептидов с помощью кукурбита [8] урила» Зохеб Хирани, * Хейли Ф. Тейлор, * Эмили Ф. Бэбкок, * Эндрю Т. Бокус, К. Даниэль Варнадо-младший, Кристофер В. Белявски, Адам Р. Урбах, «(Статья) Журнал Американского химического общества, 2018 г., т. 140, 12263-12269.

«Конъюгат Кукурбит [7] урил-тетраметилродамин для прямого зондирования и визуализации клеток» Эндрю Т.Бокус, Лорен С. Смит, * Эми Г. Грайс, * Омар А. Али, * Кэролайн С. Янг, * Уильям Мобли, * Джеймс Л. Робертс, Бриттани Винчигерра, Лайл Айзекс и Адам Р. Урбах, (статья) Журнал Американского химического общества, 2016 г., т. 138, 16549-16552.

«Последовательно-специфическое, наномолярное связывание пептидов посредством кукурбит [8] урила-опосредованного складывания и включения соседних боковых цепей» Лорен С. Смит, * Дэвид Г. Лич, * Бриттни Э. Блейлок, * Омар А. Али * и Адам Р. Урбах, (Статья) Журнал Американского химического общества, 2015 г., т.137, 3663-3669. Выбрана в качестве статьи в центре внимания.

«Супрамолекулярное улучшение анализа белков посредством распознавания фенилаланина с помощью кукурбита [7] урила» Мин Хён Шин, Чон Ва Ли, Уильям Мобли * Адам Р. Урбах и Хью И. Ким, Журнал Американского химического общества, 2015 , Т. 137, 15322-15329.

«Последовательно-специфическое ингибирование неспецифической протеазы» Leigh A. Logsdon * и Adam R. Urbach, Journal of the American Chemical Society, 2013 , v.135, 11414-11416.

«Молекулярное распознавание инсулина синтетическим рецептором» Джордан М. Чинай *, Александр Б. Тейлор, Лиза М. Рино *, Николас Д. Харгривз *, Кристофер А. Моррис *, П. Джон Харт и Адам Р. Урбах , Журнал Американского химического общества, 2011 г. , т. 133, 8810-8813. Выбрана в качестве статьи в центре внимания.

«Определение селективности и ингибирования протеазного субстрата с помощью супрамолекулярных тандемных тестов без метки» Гарима Гале, Виджаякумар Рамалингам, Адам Р.Урбах и Вернер М. Нау, Журнал Американского химического общества, 2011 г., , т. 133, 7528-7535.

«Наномолярное связывание пептидов, содержащих неканонические аминокислоты, синтетическим рецептором» Ли А. Логсдон, * Кристофер Л. Шардон, * Виджаякумар Рамалингам, Шэрон К. Кви * и Адам Р. Урбах, Журнал Американского химического общества, 2011 , т. 133, 17087-17092.

Урбах выбран в Зал славы WCA

Давний тренер по борьбе средней школы Пауэлла Нейт Урбах продолжает наследие своего сообщества и своей семьи.

Он будет введен в Зал славы Ассоциации тренеров Вайоминга в июне, вместе с другими великими тренерами со всего штата. Урбах 16 лет тренировал PHS, выиграв девять чемпионатов штата, прежде чем уйти из старшей школы в 2020 году.

Когда он открыл свой почтовый ящик в четверг, 25 марта, Урбах получил новости.

«Я думал, что у меня хорошие шансы попасть, но я был счастлив по многим причинам. Это очень много значит », – сказал он. «Твоя цель всегда – быть одним из лучших парней.Безусловно, это большая честь.

Урбах и его отец Том, введенный в должность в 2009 году, стали первым дуэтом отца и сына, удостоенным этой чести.

«Я был счастлив и подумал, что было действительно приятно, когда я это узнал», – сказал Урбах. “Это довольно круто”.

Тренер прибыл в Пауэлл в 2004 году, ранее работал в Рашвилле, Небраска, где выиграл три чемпионата штата. Влияние Урбаха было заметно вскоре после того, как он присоединился к программе, стабильно улучшаясь каждый сезон и выиграв свой первый чемпионат штата Вайоминг 3A в 2008 году.После этого борьба PHS превратилась в династию, выиграв еще пять титулов.

Но наследие Урбаха строится не только на чемпионатах и ​​достижениях.

«Он всегда оказывает положительное влияние», – сказал Ник Фултон, нынешний тренер PHS и бывший помощник Урбаха. «Самое главное в тренере Урбахе – это то, что он просто все делает правильно. Он возлагает большие надежды на детей и добивается своего ».

PHS Скотт Маккензи добавил, что Урбах «очень заслуживает этой награды.Его участие в борьбе в Вайоминге говорит само за себя ».

Хотя Урбах больше не тренирует борьбу в старших классах школы, он по-прежнему помогает обществу и спорту. Этой зимой он тренировал программу средней школы Пауэлла в сезон, который он назвал «приятным».

Его неизменная преданность делу после выхода на пенсию показала его преданность Пауэллу и его борцовской сцене.

«Каждый раз, когда вы можете быть в его присутствии, вам станет лучше», – сказал Фултон.«Он по-прежнему очень поддерживает программу и изучает этот вид спорта».

Урбах благодарен и взволнован тем, что его признали, но подчеркнул, насколько важны были люди вокруг него для его тренерского пути.

В частности, тренер выражает благодарность своей жене Хиди. Борьба «отнимает уйму времени вдали от дома», и Урбах сказал, что ценит ее непоколебимую поддержку. Он поблагодарил и своих бывших борцов, и помощников тренера, и всех остальных членов сообщества, которые помогали ему на этом пути.

«Это никогда не персональное шоу, – сказал Урбах. «Это усилия сообщества, направленные на достижение устойчивого успеха. Когда вы занимаетесь этим долгое время, вы посвящаете его многим слоям людей.

«Я действительно ценю это», – сказал он. «Это то, чего ты скучаешь больше всего».

Урбах получит свое признание в июле на ежегодном банкете Ассоциации тренеров Вайоминга.

Из-за COVID-19 прошлогоднее мероприятие было перенесено на 2021 год, поэтому будут отмечены и призывники 2020 года.Это означает, что Маккензи, давний тренер по баскетболу среди девочек, также получит вводный курс, поскольку он был участником прошлогоднего класса.

«Когда я наблюдал за его программой, я хотел того же и для женской баскетбольной программы», – сказал Маккензи, чья команда «Пантера» завоевала свой первый в истории титул 3A в 2015 году. «Я с нетерпением жду возможности отпраздновать это вместе с тренером Урбахом этим летом. ”

Урбах добавил: «Было бы приятно просто сидеть рядом с другими тренерами. Приятно быть там.”

Болезнь Урбаха-Вите – обзор

Миндалевидное тело

Миндалевидное тело, являющееся частью классической лимбической системы, представляет собой двустороннюю структуру, состоящую из совокупности ядер глубоко в передней височной доле. Миндалевидное тело получает высоко обработанные сенсорные данные от большинства сенсорных модальностей и имеет обширные взаимные связи со многими структурами мозга, которые важны для различных аспектов эмоций и связанной с ними обработки (Amaral et al., 1992). Некоторые особенности заключаются в следующем.Миндалевидное тело имеет обширные двунаправленные связи с орбитофронтальной корой, которые, как известно, важны для эмоций и принятия решений (Bechara et al., 1997). Миндалевидное тело широко и двунаправленно связано с гиппокампом, базальными ганглиями и базальным передним мозгом, которые являются ключевыми структурами памяти и внимания. Миндалевидное тело проецируется на структуры, которые участвуют в контроле гомеостаза, висцерального и нейроэндокринного выхода, особенно в гипоталамус. В результате этих изысканных нейроанатомических механизмов миндалевидное тело расположено так, чтобы связывать информацию о внешних стимулах, передаваемых сенсорной корой, с одной стороны, с модуляцией принятия решений, памяти и внимания, а также соматической, висцеральной и эндокринной систем. процессы, с другой стороны (Adolphs and Tranel, 2004).

К настоящему времени имеется обширное свидетельство того, что миндалевидное тело участвует в разнообразном спектре эмоционального и социального поведения (см. Обзор в Buchanan et al., 2009). Адольфс и Транель (2004; см. Также Damasio, 1999) обрисовали в общих чертах три основных способа, которыми миндалевидное тело участвует в эмоциях: (1) связывание восприятия стимулов с эмоциональной реакцией с использованием входных сигналов от сенсорной коры и выходных сигналов для структур «контроля» эмоций, таких как как гипоталамус, ядра ствола мозга и периакведуктальное серое вещество; (2) связывание восприятия стимулов с модуляцией познания на основе связей со структурами, участвующими в принятии решений, памяти и внимании, как описано выше; и (3) связывание ранней перцептивной обработки стимулов с модуляцией такого восприятия посредством прямой обратной связи (Gallegos and Tranel, 2005).Эти механизмы позволяют миндалевидному телу вносить решающий вклад в аффективную обработку, модулируя несколько процессов одновременно. Однако важно отметить, что миндалевидное тело является лишь одним из компонентов распределенной нервной системы, которая связывает стимулы с эмоциональной реакцией, и существует ряд других структур (большинство из которых тесно связаны с миндалевидным телом), которые обслуживают эмоциональные и социальные связи. аспекты поведения (Brothers, 1990; Adolphs, 1999).

На людях большинство исследований миндалевидного тела основано на работе с повреждениями и на основе функциональных методов нейровизуализации.Эти исследования предоставили убедительные доказательства того, что миндалевидное тело участвует в обработке эмоционально компетентных стимулов во всех основных сенсорных модальностях, включая зрительные, слуховые, соматосенсорные, обонятельные и вкусовые. Что касается работы с поражением, наиболее частые неврологические причины повреждения миндалины включают: (1) височную лобэктомию при фармакорезистентной эпилепсии; (2) энцефалит, включая лимбический энцефалит и энцефалит простого герпеса; (3) Болезнь Урбаха-Вите (также называемая липоидным протеинозом), которая примерно у половины пораженных людей вызывает кальцификаты медиальных структур височной доли, обычно двусторонние и часто охватывающие миндалевидное тело.Мы тщательно изучили двух пациентов с болезнью Урбаха – Вите, SM (Tranel and Hyman, 1990; Adolphs et al., 2000) и JF. У обоих пациентов двусторонние, довольно симметричные и относительно ограниченные поражения миндалины (Buchanan et al., 2009).

Как было широко показано на животных (LeDoux, 1996), а также на людях, миндалевидное тело играет важную роль в формировании страха. Поражения миндалины нарушают способность приобретать условные вегетативные ответы на стимулы, которые сочетались с безусловными аверсивными стимулами (Bechara et al., 1995). Кроме того, в исследованиях функциональной визуализации было показано, что приобретение условных реакций страха у нормальных, здоровых участников активирует миндалину (Buechel et al., 1998).

Считается, что некоторые психические заболевания связаны с патологией миндалины. Например, посттравматическое стрессовое расстройство, шизофрения, депрессия, тревожные расстройства и аутизм связаны с патологией миндалины (Aggleton, 1992, 2000). Также имеются данные о дисфункции миндалины при расстройствах настроения (Davidson and Irwin, 1999; Drevets, 2000).При аутизме исследования как гистологической, так и объемной магнитно-резонансной томографии (МРТ) выявили аномальную плотность клеток миндалевидного тела в процессе развития, предполагая, что миндалевидное тело является возможным источником патологии этого расстройства, и основанием для объяснения аномальной активации миндалины у людей с аутизмом в функциональном состоянии. МРТ-исследования (Baron-Cohen et al., 2000).

Нейропсихологические эксперименты использовались для исследования распознавания эмоций от различных типов стимулов (например, эмоциональных выражений лица), а также переживания эмоций, вызванных эмоциональными стимулами или эмоциональными воспоминаниями.Многие из этих экспериментов были сосредоточены на пациенте SM, у которого, как отмечалось выше, имеется избирательное двустороннее повреждение миндалины. Было показано, что при выполнении многих различных задач SM особенно сильно нарушена способность распознавать страх в выражениях лица (Adolphs and Tranel, 2000). Кроме того, оценивая интенсивность эмоций на лицах, SM не считает удивление, страх и гнев очень сильными. Она особенно плохо оценивает интенсивность страха, и в нескольких экспериментах не смогла распознать страх вообще в типичных выражениях страха на лице (Adolphs et al., 1995). Также нарушается спонтанное наименование SM в выражениях эмоций на лицах. В целом нарушение распознавания эмоциональных выражений лица у SM непропорционально серьезно по сравнению со страхом; однако у нее также есть нарушения в распознавании очень возбуждающих эмоций, похожих на страх, таких как гнев. Это согласуется с представлением о более общем нарушении распознавания отрицательных эмоций, которое наблюдалось у других пациентов с двусторонним повреждением миндалины (Adolphs et al., 1999). И в этом ключе интересно отметить, что SM нарушена в оценке степени возбуждения, присутствующей в выражениях эмоций на лице. Основываясь на этих выводах, мы предположили, что миндалевидное тело может играть роль в распознавании сильно возбуждающих, неприятных эмоций – другими словами, эмоций, которые сигнализируют о потенциальном вреде для организма – и в быстром запуске соответствующих физиологических состояний, связанных с этими стимулами ( Адольфс и Транель, 2004).

Исследования функциональной нейровизуализации у нормальных людей подтвердили большую часть работы поражения и показали, что миндалевидное тело сильно активируется задачами, требующими распознавания сигналов неприятных и возбуждающих эмоций (Morris et al., 1996). Фактически, зрительные, слуховые, обонятельные и вкусовые стимулы активируют миндалевидное тело во время обработки неприятных и возбуждающих эмоций (Royet et al., 2000). В исследованиях с использованием функциональной нейровизуализации изучались как кодирование / распознавание эмоциональных стимулов, так и эмоциональные переживания / реакции (Davidson and Irwin, 1999). Однако, хотя свидетельства активации миндалины во время кодирования и распознавания эмоционального материала являются последовательными (Cahill et al., 1996; Hamann et al., 1999), доказательства того, что миндалевидное тело также активируется во время эмоционального переживания / реакции, менее очевидны.

Дальнейшие выводы пришли из исследований, в которых использовались стимулы, подаваемые таким образом, что они не могли быть восприняты сознательно. Например, Whalen и его коллеги (1998) сообщили об активации миндалевидного тела у участников, которым были показаны выражения страха на лице, которые были представлены настолько кратко, что выражения не могли быть сознательно распознаны. Это говорит о том, что миндалевидное тело играет роль в бессознательной обработке эмоциональных стимулов.С нейроанатомической точки зрения этот поток обработки может зависеть от визуальных входов в миндалину через верхний бугорок и таламус таламуса, а не на обычный путь через зрительную кору коры головного мозга (Morris et al., 1999; Gallegos and Tranel, 2005).

Важной функцией миндалевидного тела может быть распределение ресурсов обработки и запуск реакций на стимулы, которые сигнализируют об угрозе или иным образом имеют особое значение или актуальность для организма, особенно в отношении быстрых реакций, которые не обязательно требуют сознательного осознания (LeDoux, 1996). ).Бехара (2004) предположил, что приятные или отталкивающие стимулы, такие как встреча с объектом страха (например, змеей) или сигнал, предсказывающий объект страха, вызывают быстрые, автоматические и обязательные аффективные / эмоциональные реакции через миндалину. Существуют физиологические доказательства того, что реакции, запускаемые через миндалину, недолговечны и быстро привыкают (Buechel et al., 1998). Миндалевидное тело может служить связующим звеном между стимулами и их эмоциональными атрибутами. Эмоциональный ответ вызывается висцеральными моторными структурами, такими как гипоталамус и вегетативные ядра ствола мозга, которые вызывают изменения во внутренней среде и висцеральных структурах, а также связанными с поведением структурами, такими как полосатое тело, периакведуктальный серый цвет и другие ядра ствола мозга, которые вызывают изменения. в выражении лица и специфическом подходе или абстинентном поведении (частично опосредованном нейротрансмиттерами; Montague et al., 2004).

Мощный и, казалось бы, автоматический характер эмоциональных реакций, запускаемых миндалевидным телом, имеет важные последствия для клинических расстройств, включая заметные психические состояния, такие как посттравматическое стрессовое расстройство, фобии и генерализованное тревожное расстройство. Фактически, дисфункция миндалины может представлять собой важную нейробиологическую патологию при таких расстройствах. В этом ключе интересно отметить, что функциональное нейровизуализационное исследование показало активацию миндалины у участников с социальными фобиями во время просмотра незнакомых лиц с нейтральным выражением лица (Birbaumer et al., 1998).

Вопросы и ответы с Кариной Урбах – Идеи

Карина Урбах, посетитель Школы исторических исследований с 2015 года, – немецкий историк, проявляющий особый интерес к нацистскому периоду (1933–1945). Она написала несколько книг по европейской политической и культурной истории девятнадцатого и двадцатого веков. Карина в настоящее время изучает источники разведки (Корпус контрразведки) о Центральной Европе. Она также идет по следу австрийской беженки с 1930-х годов.

В Германии идет большая дискуссия, потому что наследники кайзера Вильгельма II требуют реституции своей собственности. Каков характер дебатов?

Этим летом стало известно, что семья Гогенцоллернов, бывший королевский дом Германии, вела секретные переговоры с правительством Германии, требуя реституционных выплат и возврата картин и исторических предметов. Согласно закону о реституционных выплатах компенсация исключается, если была предоставлена ​​«существенная помощь [ erheblicher Vorschub ]» национал-социалистической системе.Немецкая общественность, политики и СМИ поэтому задаются вопросом, имеет ли семья Гогенцоллернов право на реституцию. Партия зеленых подняла вопрос в парламенте, и скоро состоятся дебаты.

Как ваше исследование связано с текущими политическими проблемами?

Адольф Гитлер (слева) с наследным принцем Вильгельмом (в центре). Рядом стоит Герман Геринг (справа).

Мой коллега Стефан Малиновский и я упомянуты в парламентских протоколах, потому что мы отдельно утверждали в печати, что несколько членов, но самое главное, глава дома Гогенцоллернов, наследный принц Вильгельм (1882–1951), помогли Гитлеру прийти к власти. .Недавно я нашел в архивах США письма, которыми Гогенцоллерны обменивались с некоторыми известными американскими антисемитами. Я опубликовал статью под названием «Полезные идиоты: Гогенцоллерны и Гитлер». Клаус Вигрефе, журналист политического журнала Der Spiegel , прочитал расширенный экземпляр. Дальше дела пошли как снежный ком. Wiegrefe узнал о секретных переговорах, и внезапно вся проблема оказалась в заголовках новостей. Линке, крайняя левая партия, использовала его в своей предвыборной кампании.Но это проблема, которая затрагивает партии и газеты разных политических взглядов, такие как консервативный Frankfurter Allgemeine Zeitung , левый Die Tageszeitung , либеральный Süddeutsche Zeitung и ZEIT . Это многое сделало для того, чтобы дебаты стали открытыми. Британские и французские СМИ последовали его примеру.

Почему историкам важно участвовать в дебатах?

Это то, чему нас обучают.В каждом судебном процессе по делу о военных преступлениях историки выступали в качестве свидетелей-экспертов. Наследный принц не был военным преступником, но чтобы определить его роль в приходе Гитлера к власти, вам нужны историки. Впервые дело было передано в суд в 2014 году, но подробные экспертные заключения держались в секрете, дело было отложено, а затем начались секретные переговоры. Так не следует решать такие вопросы.

Что поставлено на карту?

За последние десятилетия Германия многое сделала, чтобы осознать свою вину за войну и извлечь уроки из своей истории.Однако предоставление реституции потомкам такого человека, как наследный принц, может вернуть все к Германии 1950-х годов. Другая, более насущная проблема, конечно же, заключается в том, что немецкие музеи должны будут передать семье Гогенцоллернов бесценные картины Лукаса Кранаха, Адольфа фон Менцеля и Клода Верне. Государственные музеи Берлина рискуют потерять свои лучшие произведения. В Лондоне Times опубликовала статью, в которой спрашивал, что бы мы сделали, если бы наши члены королевской семьи отреклись от престола 100 лет назад и внезапно снова появились бы, требуя знаменитых картин из наших национальных коллекций? Ответ был: нет.

Вы планируете организовать в IAS панель по этой теме в следующем семестре. Что будет среди тем для обсуждения?

В рамках моей серии лекций «Влияние прошлого» я ​​планирую провести две панельные дискуссии в 2020 году. Первая, в феврале, будет посвящена более общей теме. Его название – «Антисемитизм – прошлое и настоящее». Дебора Липштадт, лорд Даниэль Финкельштейн и Джули Готтлиб расскажут о возвращении антисемитизма в США и Европу. Вторая группа, которая состоится в апреле, будет посвящена исключительно делу Гогенцоллернов и его последствиям.Его название – «Реабилитация прошлого». Ева Гилой, нынешний член Школы исторических исследований, и Томас Бискап, бывший член Школы, а также Стефан Малиновски из Эдинбургского университета будут среди докладчиков. Было бы замечательно иметь аншлаг на оба мероприятия!

Индекс качества воздуха (AQI) Урбаха-Юбердорфа и загрязнение воздуха в Германии

Карта качества воздуха в Урбах-Юбердорфе

Карта загрязнения воздуха в Урбах-Юбердорф в реальном времени

Изучить карту

Погода

Какая сейчас погода в Урбах-Юбердорф?

Рейтинг городов в реальном времени

Рейтинг городов Германии в реальном времени