Салат из цветной капусты в томате на зиму рецепты: заготовки в томате – с морковью, фасолью, с огурцами, с перцем

Цветная капуста в томате на зиму – Пошаговый рецепт с фото

Представляем вашему вниманию очень вкусную и оригинальную закуску на зиму. Цветная капуста в томате, приготовленная по этому рецепту, будет плотной и хрустящей. Ее подают вместе с густым острым томатным соусом в качестве самостоятельной закуски. Такая капуста может украсить вкус тушеного мяса, жареной рыбы, картофеля или спагетти.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в томате на зиму:

• цветная капуста – 2 кг
• помидоры – 1,5 кг
• перец болгарский – 2 шт.
• перец горький – 1 стручок
• чеснок – 1 головка
• подсолнечное масло – 150 мл
• сахар – 90 г
• соль – 55 г
• уксус 9% – 60 мл
• лавровые листья – 6 шт.
• перец черный горошек – 1 ч.л.
• перец душистый горошек – 1 ч.л.
• лимонная кислота – 1/3 ч.л.

Примечание : из указанного количества продуктов получится 3 литровые банки цветной капусты в томатном соусе.

Рецепт приготовления цветной капусты в томате на зиму:

Берут красивый белоснежный кочан капусты, переспевшие соцветия с желтизной или с серым налетом не годятся. Помидоры и перец должны быть спелыми и сочными.

С кочана снимают листья, капусту моют, разбирают на соцветия.

Помидоры разрезают на половинки, измельчают блендером. Должен получиться томатный сок средней густоты.

Цветную капусту 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту. Затем соцветия опускают в посуду с холодной водой. Бланширование позволяет не потерять хрустящие качества цветной капусты. После контрастной термической обработки соцветия капусты легко перенесут длительное кипячение в маринаде, не утратив внешнюю привлекательность и плотность.

В кастрюлю наливают томатный сок, высыпают цветную капусту.

Сладкий перец нарезают соломкой, горький – колечками. Чеснок чистят и режут тонкими пластинками.

Добавляют подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, лавровые листья. Бросают горошинки черного и душистого перца.

Цветную капусту кипятят в томатном маринаде 35 минут, установив минимальный огонь. Маринад загустеет, превратится в острый ароматный томатный соус.

Горячую цветную капусту в томате выкладывают в сухие стерилизованные банки, равномерно заливают маринадом. Банки закатывают на зиму, переворачивают. Заготовки накрывают одеялом.

Через 12 часов остывшие заготовки можно относить в погреб.

Цветная капуста в остром томатном соусе может храниться всю зиму.

Приятного аппетита!

Тэги:

рецепты консервирование с фото и видео

Если есть цветная капуста и спелые помидоры, остается изучить рецепты. В итоге можно приготовить вкусную и полезную заготовку на зиму. Мы предлагаем вам следующий рецепт — цветная капуста в томате на зиму.

Ингредиенты для приготовления:

1. Цветная капуста ≈ 1 кг.
2. Помидоры ≈ 0,7 кг.
3. Мясистый болгарский перец любого цвета ≈ 1 шт.

Все рецепты для насыщенного вкуса содержат специи:

• масло растительное рафинированное ≈ 50 мл;
• сахар ≈ 2 ст. л.;
• соль ≈ 1 ст. л.;
• 9 % уксус ≈ 50 мл;
• чеснок ≈ 3 зубка.

Капуста должна быть свежей, без повреждений и потемнений. Процесс приготовления начинается с обработки. Сначала удаляют все листья, потом вырезают кочерыжку, а соцветия разбирают на отдельные кусочки. В таз наливают холодную воду, всыпают капусту. Тару можно отставить на некоторое время и подготовиться к бланшированию соцветий.

Бланшируем

Консервирование некоторых овощей предполагает их бланширование. С его помощью уничтожают вредные ферменты и бактерии. Бланшированная цветная капуста сохраняет свой цвет и товарный вид.

Для обработки 1 кг разобранной на соцветия капусты нужно иметь:

• 2,5 л воды;
• кастрюлю на 5 л;
• дуршлаг.

В активно кипящую воду сначала бросают щепотку лимонной кислоты, потом высыпают подготовленные, чисто вымытые соцветия. Кастрюлю прикрывают крышкой — чем быстрее вода закипит, тем лучше.

Нужны хрустящие соцветия, поэтому кастрюлю снимают с огня ровно через 3 минуты с того момента, как вода закипит. Кочанчики нужно тут же откинуть на дуршлаг и слить горячую воду. Дуршлаг поставляют под струю холодной воды.

Кратковременное кипячение овощей и вслед за ним резкое охлаждение — принцип правильного проведения бланширования. Делаем все, как полагается. На выходе имеем белые кусочки, которые отлично будут смотреться в соусе и приятно хрустеть на зубах.

Готовим томатный соус

Займемся помидорами. От их качества будет зависеть вкус заготовки. Помидоры с большим содержанием сухих веществ в мякоти подходят мало.

Если есть возможность, выбирайте для основы сочные, крупноплодные томаты. Помидоры сначала обдают кипятком, потом опускают в холодную воду.

После контрастного душа можно быстро снять с помидоров шкурку и нашинковать их произвольными кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой или небольшими квадратиками и отправить к измельченным помидорам. Если томатов нет, можно приготовить в томатном соке, купленном в магазине.

Кастрюлю с томатами и перцем поставить на слабый огонь, проварить 10 минут. Овощи должны кипеть умеренно. Погружным блендером измельчить смесь до однородной массы. При отсутствии блендера можно взять сито, вылить в него размягченные помидоры, протереть их с помощью толкушки или ложки.

Стерилизуем банки и крышки

Заготовку делаем впрок. Хранится цветная капуста на зиму не один день. Чтобы заготовки не испортились, все банки стерилизуем. Выбираем любой способ. Вот рецепты обработки банок:

1. Духовка — не менее 10 минут при температуре 100 °C.
2. Микроволновая печь — 4 минуты. В емкость обязательно налить воду (⅘ стакана).
3. На кастрюле (чайнике) с кипящей водой — от 5 до 10 минут.

Перед стерилизацией банки тщательно помыть с любым средством для мытья посуды и тщательно прополоскать. Крышки стоит помыть и прокипятить в небольшой кастрюле минуты 3.

Заключительный этап

Берем основу заготовки — томатный соус, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, перемешиваем, отправляем на огонь. После закипания варим в течение 10 минут. Кипение должно быть легким. Массу периодически помешиваем. Смесь легко подгорает. Подгоревшие овощи могут навредить заливке на зиму.

Пока соус варится, чистим чеснок, измельчаем его ножом или в чеснокодавке. Через 10 минут бросаем в соус сначала чеснок, а потом нашу остывшую капусту. Капуста при варке в томатном соусе выделит жидкость. Какая консервация без уксуса. Вливаем его через 10 минут, мешаем и кипятим заготовку еще 3 минуты.

Все, капуста готова. Кастрюлю снимаем с огня. Чистая, стерилизованная банка подготовлена. Выливаем горячую массу и закрываем крышкой. Горячую банку переворачиваем вверх дном, укрываем пледом или большим махровым полотенцем.

Остывшие заготовки можно отправлять на хранение в погреб или в холодильник. Содержимое баночки пригодится зимой.

Его можно использовать в качестве подливки к мясу, дополнения к отварной картошечке или для пасты. Вкусной заготовкой не стыдно накормить нежданного гостя.

О пользе

Не нужно забывать о пользе компонентов, входящих в заготовку. Маринованная цветная капуста отнесена врачами в разряд диетических продуктов. Ее рекомендуют включать в меню для похудения. Регулярное употребление улучшает работу кишечника и служит профилактикой многих болезней, в том числе рака и болезней сердца.

Томаты составляют почти 50 % от всей массы. После тепловой обработки становятся в разы полезнее. Вещества, входящие в состав томатного сока, благотворно действуют на структуру сосудов и оказывают положительное влияние на работу сердца. Есть рецепты овощей в томатной заливке, не менее полезные для здоровья.

Эти сведения о пользе цветной капусты и помидоров должны окончательно убедить вас попробовать выполнить заготовку на зиму. На приготовление вкусного маринада времени уйдет немного. Готовьте, радуйте себя и своих близких. Есть и другие рецепты с капустой, не менее интересные — ее можно просто замариновать.

Капуста в томатном соке на зиму

Любите оригинальные рецепты зимних заготовок – сделайте капусту в томатном соке. Хрустящие лепестки, вкусный маринад, пикантность выделяют  заготовку среди других. Консервация славится универсальностью применения. Это изумительный остренький салат, заправка для борща.

Особых секретов засолки капусты нет. Нужно лишь выбрать рецепт и строго ему следовать. Впрочем, если возникнет желание разнообразить томатную заливку пряностями – на здоровье!

Не ограничивайтесь лишь белокочанной капустой, маринованная в томате цветная нисколько не хуже. На заготовку отбирайте тугие, крепкие кочаны.

Как сделать томатный сок

Сок из помидоров лучше сделать самим, пропустив помидоры через соковыжималку, измельчив в комбайне или блендером.

• Обязательно снимите шкурку. Для этого крестообразно надрежьте плод. Обдайте кипятком, сразу опустите в холодную воду. Тогда шкурка легко и быстро снимется.
• Желательно убрать семечки из самодельного сока. Это делается с помощью сита (протрите томатную массу).
• Если используете покупной сок, берите без добавок и соли.

Капуста в томатном соке на зиму – классический рецепт

Традиционный рецепт засолки капусты в томате. Базируясь на нем, можно сделать другие варианты. Салат делается на покупном томатном соке. Заготовив капусту по данному рецепту, вы получите остренькую закуску, добавку в борщ.

Понадобится:

• Вилок капусты среднего размера – килограмм.
• Сок – стакан (на самодельный сок 2-2,5 кг помидоров).
• Соль – большая ложка без горки.
• Лавровый листик – 1 шт.
• Перец горошком – по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Сделайте сок, как описано выше.
2. Снимите с кочана верхние листья, ополосните, стряхните жидкость.
3. Поделите кочан на несколько частей, нашинкуйте соломкой, как можно тоньше.
4. Плотно набейте банки, чуток утрамбуйте капусту.
5. Посолите, перемешайте, распределив соль по соломке.
6. Налейте в кастрюлю сок. Доведите до закипания. варочную посуду берите из нержавейки, эмалированную.
7. Поварите минут пять.
8. Перелейте в банки. Сделайте несколько проколов, чтобы сок опустился вниз. Закройте банки, дайте остыть в домашних условиях.
9. На следующий день перенесите в холодное место на зимнее хранение.

Маринованная капуста кусочками в томатном соке без стерилизации

Количество перца и чеснока можно варьировать, сделав салат желаемой остроты. Капуста кусочками в остром маринаде, заготовленная в банках на зиму, получается потрясающе хрустящей, острого пикантного вкуса. Отличное дополнение к гарниру.

Возьмите:

• Кочан – 2 кг.
• Помидоры – 5 кг.
• Подсолнечное масло – 1,5 стакана.
• Перец чили – 3 стручка.
• Чеснок – 3-5 зубчиков.
• Пищевая соль – 3 большие ложки.
• Эссенция – ложка.

Как закрыть капусту в томате:

1. Приготовьте сок из помидоров (как это сделать, описано выше). Протрите ситом, удалив шкурки и семена.
2. Поставьте на плиту вариться. Сразу влейте масло, добавьте соли.
3. После закипания сбавьте огонь. Варите 30 минут.
4. Выдавите в содержимое кастрюли чеснок, положите порезанный колечками чили. Прокипятите дополнительно 5 минут.
5. Выключите, закройте крышкой, пусть маринад настаивается.
6. Параллельно займитесь капустой.
7. Уберите верхние листы, поделите вилок на несколько частей. Затем нарежьте небольшими кусочками, как при заготовке капусты пелюстки. Не знакомы с рецептами, заинтересовались? Приглашаю в гости на вкусный салат.
8. Вскипятите в отдельной кастрюле воду. Забросьте кусочки в кипяток. Прокипятите их минут пять на малом огне.
9. Откиньте кусочки, дайте стечь отвару.
10. Разложите в стерильные баночки.
11. Влейте в кипящий сок эссенцию, дайте сильно закипеть. Разлейте по банкам.
12. Закатайте под железную крышку. Утеплите на сутки, затем перенесите на хранение. Салат отлично стоит в квартирных условиях.

Как закрыть белокочанную капусту для борща в банках

Очень простая заготовка позволит держать под рукой баночку капустной заправки на борщ. Для занятых хозяек, это настоящая палочка-выручалочка. С рецептами консервированной

заправки со свеклой, можно познакомиться в другой статье, перейдя по ссылке. Заготовка делается без специй, хозяйки сами решат, что выбрать из любимых приправ, готовя борщ. А если вы любите щи, а не борщ, то добро пожаловать вот сюда.

Потребуется:

• Капуста – средний кочан.
• Свежий сок из помидоров.

Как заготовить заправку:

1. Отожмите из помидоров сок.
2. Нашинкуйте капусту соломкой, как на квашение.
3. Сложите в кастрюлю, залейте соком.
4. После закипания отсчитайте ровно минут.
5. Наполните стерилизованные банки, закатайте железными или винтовыми крышками.
6. Укутайте полотенцем, дождитесь остывания. Храните в холодном погребе, кладовке.

Рецепт заготовки цветной капусты в томате на зиму

Цветной сорт капусты отлично подходит для зимней заготовки. Предлагаю сделать очень вкусный салат-закуску с помидорами.

Берем:

• Капуста — 1 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Сахар-песок – ст. ложка.
• Пищевая соль – ст. ложка.
• Семена кориандра, укропа – маленькая горсть.
• Уксус 9% — 2 ст. ложки.

Пошаговый рецепт:

1. Разберите кочан на соцветия, опустите в подсоленную воду. Если в соцветиях имеется некая «живность», то вскоре она выйдет наружу.
2. Вытащите капусту, ополосните.
3. Бланшируйте соцветия в кипятке несколько минут (удобнее в дуршлаге). Сразу обдайте холодной водой.
4. Дождитесь, когда стечет жидкость, разложите по банкам.
5. Одновременно, приготовьте из помидоров сок.
6. Поставьте его вариться, засыпав соль, сладость, кориандр и укроп. Покипятите пару минут после закипания, добавьте кислоту.
7. Дайте маринаду сильно закипеть, уберите с плиты.
8. Разлейте в банки с капустой.
9. Закрутите, утеплите, охладите. Отправьте на хранение.

Цветная капуста без уксуса в томате

Потребуется:

• Цветная капуста, помидоры – по килограмму.
• Соль с сахаром – по столовой ложке.

Как заготовить:

1. Прокрутите и перетрите томаты, отжав сок.
2. Соцветия капусты распределите по небольшим стерильным банкам.
3. Вскипятите сок, посолив и засыпав сладость. Сразу залейте капусту.
4. Заготовка требует стерилизации. Литровые обрабатывайте 40 минут, для пол литровых время сократите до 30.

Видео с подробным рассказом о приготовлении капусты, залитой томатным соком. Успешных вам заготовок, и вкусных зимних вечеров.

в соке, соусе, без стерилизации

Добавить в избранное

Цветная капуста в томатном соусе является одной из самых популярных и вкусных зимних заготовок, которая занимает достойное место среди традиционной консервации из огурцов и томатов. Как правильно выбрать сырьё для закруток, и как приготовить капусту, чтобы она получилась хрустящей и сочной, — далее в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Цветная капуста — вкусный и полезный овощ, который современные хозяйки научились заготавливать в виде разнообразной консервации. Чтобы закуска получилась вкусной и ароматной, важно не только подобрать подходящий рецепт для маринования, но и выбрать качественное сырьё.

Для приготовления закруток следует выбирать:

• отборные, без видимых повреждений, гнили, различных пятен, признаков вредителей и заболеваний соцветия;
• плотные, спелые «головки» белого или кремового окраса (наличие желтизны на капусте является свидетельством того, что она переспела).

Непосредственно перед маринованием капусту необходимо тщательно вымыть, разрезать на кусочки либо аккуратно разломать руками.

Знаете ли вы? Название «цветная» капуста получила не из-за своего окраса. Дело в том, что кочаны овоща представляют собой большие соцветия, отсюда и пришло название.

Рецепты заготовок цветной капусты в томатном соке на зиму

Существует множество различных рецептов приготовления цветной капусты. Однако особым пикантным вкусом и чрезвычайно приятным ароматом обладают домашние заготовки, сделанные с применением томатной пасты.

Классический рецепт

на 10 банок по 0,5 л. 60 минут

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

• капустные соцветия

  2 кг

• помидоры

  2,5 кг

• перец болгарский

  2 шт.

• томатная паста

  6 ст. л

• чеснок

  ½ головки

• лист лавровый

  2 шт.

• перец горошком

  6–8 шт.

• лимонная кислота

  ½ ст. л

• растительное масло

  150 мл

Пищевая ценность:

Калорийность :

60,6 ккал

1. Капусту промыть, разобрать на соцветия.
2. Перец помыть, удалить сердцевину, порезать соломкой.
3. Томаты промыть, ошпарить кипятком, снять шкурку.
4. В банки заложить соцветия, по несколько полосок перца, лавровый лист.
5. Ёмкости с овощами залить крутым кипятком. Выдержать 10–15 минут. Жидкость слить.
6. Приготовить томатную заливку: томаты измельчить, взбить блендером до однородной консистенции, добавить измельчённый чеснок, перец горошком.
7. Помидорно-чесночную смесь закипятить, добавить томатную пасту, растительное масло, соль, сахарный песок, лимонную кислоту. Проварить на протяжении 15–20 минут на маленьком огне.
8. Ёмкости залить томатной заправкой, закатать металлическими крышками.
Классический рецепт Видео-рецепт: Классический рецепт

Важно! Цветная капуста обладает низкой калорийностью, за счёт чего может успешно использоваться в диетическом меню.

В томатном соусе

5 банок по 0,5 л45 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

• капустные соцветия

  1,5 кг

• перец сладкий

  1 шт.

• томатный сок

  1 л

• чеснок

  4–6 зубчиков

• зелень

  по одному небольшому пучку

• уксус 9%

  ½ стакана

• подсолнечное масло

  1 стакан

Пищевая ценность:

Калорийность:

68 ккал

1. В большую кастрюлю влить томатный сок, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Смесь перемешать, довести до кипения. Кипятить на протяжении 10 минут на небольшом огне.
2. Капусту промыть, разделить на небольшие соцветия, проварить в немного подсоленной воде в течение 5 минут.
3. Капустное сырьё процедить через сито, подождать, пока оно остынет.
4. Перец промыть, освободить от семян, нарезать полосками.
5. Морковь почистить, натереть на средней тёрке.
6. Зелень промыть, нарезать на мелкие части.
7. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке.
8. В кипящую томатную заливку заложить капусту, перец, морковь, чеснок и зелень. Смесь вымешать и прокипятить 8–10 минут.
9. Маринованные овощи засыпать в ранее простерилизованные банки, закатать металлическими крышками.
В томатном соусе Видео-рецепт: В томатном соусе

Салат из цветной капусты с овощами и зеленью получается очень красочный, эстетически привлекательный, с пикантно-острым, необычным вкусом и потрясающим ароматом. Он прекрасно подходит в качестве отдельной закуски или как гарнир к другим блюдам.

Знаете ли вы? Недавно учёным удалось вывести новые сорта цветной капусты оранжевого, фиолетового и зелёного окраса. Однако, несмотря на изменение расцветки, вкусовые качества у таких овощей остались прежними.

В томате без стерилизации

1,5 л40 минут

Шаги

8 ингредиентов

• капустные соцветия

  1 кг

• перец сладкий

  1 шт.

• чеснок

  3–4 зубчика

• сахарный песок

  2 ст. .

• соль

  1 столовая ложка

• растительное масло

  50 мл

Пищевая ценность:

Калорийность:

66 ккал

1. Капусту промыть, разделить на соцветия, проварить в подсоленной воде в течение 5–6 минут, откинуть на дуршлаг, отложить остывать.
2. Перец промыть, удалить семена, порезать квадратиками произвольной формы.
3. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, измельчить.
4. Томаты и перец перемолоть посредством мясорубки до состояния кашицы. Для измельчения овощей можно воспользоваться блендером.
5. В томатную смесь добавить подсолнечное масло, чеснок, соль, сахарный песок, довести до кипения. Кипятить на маленьком огне около 5 минут.
6. В кипящий томатный соус засыпать соцветия, проварить на слабом огне 10 минут. За 2–3 минуты до готовности влить уксус.
7. Капустное сырьё уложить в ёмкости, залить соусом, закатать стальными крышками.

Важно! Поскольку овощи готовятся без стерилизации, то стеклянные ёмкости для хранения заготовки следует предварительно простерилизовать, прокалив их на протяжении нескольких минут в духовом шкафу либо микроволновой печи.

Особенности хранения заготовок

Чтобы капустные заготовки сохранялись на протяжении всего зимнего сезона, необходимо проследить за тем, чтобы сразу после закатывания банок им было организовано воздушное охлаждение. Для этого сразу после закатывания банки переворачивают вверх дном, укутывают тёплым одеялом либо полотенцем, дают полностью остыть.

После этого ёмкости с салатами можно отправлять в помещение для хранения, которое должно отвечать следующим требованиям:

• температурные показатели — не выше +15°С;
• относительная влажность воздуха — в пределах 65–90%;
• сухое, хорошо вентилируемое место, защищённое от попадания прямых солнечных лучей и расположенное вдали от источников тепла.

При таких условиях срок хранения консервации составляет около 10–12 месяцев.

Знаете ли вы? Самую крупную цветную капусту вырастил американец Питер Глейзбрук в 2014 году. Вес овоща составил свыше 27 кг, а его длина — 1,8 м.

Цветная капуста является прекрасным сырьём для приготовления зимних заготовок. Из неё получаются очень вкусные, сытные, полезные и ароматные закуски, которые прекрасно подходят как в качестве самостоятельного блюда, так и в составе других кулинарных изысков. К счастью, сегодня существует масса вариаций приготовления овоща, и хозяйкам остаётся выбрать наиболее простой и доступный рецепт для консервирования.

Салат из цветной капусты в томатной заливке. Рецепты цветной капусты в томате на зиму

Для маринада понадобится густая и ароматная томатная паста. В крупном и светлом кочане капусты не должно быть изъянов. Выбирают толстостенный красный болгарский перец: если он крупный, то хватит и двух штук.

Кочан разрезают, отделяя крупные соцветия. Затем капусту моют в прохладной воде.

Чтобы сохранить плотность и легкую жесткость соцветий, цветную капусту нужно подвергнуть бланшированию. По рецепту соцветия опускают на 3-4 минуты в кипяток, а потом подхватывают шумовкой и перекладывают в кастрюлю с очень холодной водой. Через 10 минут холодную воду сливают.

Если процедура кажется слишком хлопотной, то ее можно проигнорировать: в этом случая капуста на зиму получится более мягкой.

Болгарский перец нарезают крупной соломкой, жгучий перец режут тонкими кружочками.

В большую кастрюлю сначала кладут цветную капусту, сверху высыпают нарезанный перец.

Кладут томатную пасту. Нужно помнить, что именно паста определит вкус заготовки. Высыпают соль, сахар. Бросают лавровые листья и душистый горошек по рецепту.

В кастрюлю наливают холодную воду, подсолнечное масло, уксус.

Кастрюлю накрывают крышкой, ставят на средний огонь. Когда появятся признаки кипения, огонь уменьшают, и засекают время. Цветную капусту в томате кипятят 25-30 минут.

Получится 3 литра цветной капусты в томате на зиму с приятной остротой по рецепту. Поэтому можно взять одну стерилизованную банку или несколько полулитровых, или литровых банок. Сначала кладут капусту, потом наливают соус. Банку закатывают, используя стерильные крышки.

Заготовку переворачивают и накрывают полотенцем. Остывшую банку переносят в погреб или подходящее темное место. Окунувшись в томат, соцветия становятся оранжевыми, и этот оттенок сохранится и в готовом блюде и зимой.

Цветную капусту в томате заготовленную по рецепту на зиму подают вместе с соусом, поливая им картофельное пюре, жареное или отварное рыбное филе, нарезанные кружочками горячие сосиски.

Вкусные овощные заготовки всегда радуют нас в зимнее время года и не только. Предлагаю приготовить цветную капусту в томатной заливке на зиму. Цветная капуста не такая популярная, как остальные овощи, но по вкусовым качествам не хуже тех же помидоров, огурцов или других более востребованных овощей.

Для приготовления цветной капусты в томате на зиму возьмите такие продукты, как на фото.

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия, хорошо промойте. В кастрюле вскипятите достаточное количество воды. Соцветия опустите в кипяток. Бланшируйте 5 минут. После опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Промойте сладкий и горький перец, удалите семена. Через мясорубку измельчите очищенный чеснок, перец сладкий и горький, промытые помидоры. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешайте и доведите до кипения.

В кипящую заливку добавьте соцветия цветной капусты и рубленую петрушку. Перемешайте. Доведите до кипения. Варите 10-15 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте. Предварительно простерилизуйте баночки с крышками.

Горячую капусту расфасуйте в стерильные баночки и плотно укупорьте. Переверните и хорошо укутайте до полного остывания. После этого можно убирать заготовку в тёмное прохладное место.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Чтобы заготовить цветную капусту в томатной заливке на зиму, купите и подготовьте все необходимые продукты: несомненно, цветную капусту, помидоры, сладкий перец, чеснок и некоторые специи, которые написаны ниже. Мне очень нравится цветная капуста в любом виде – , так что и консервирую ее я с большим удовольствием. В томатной заливке такая капуста получается очень насыщенной, ароматной и сочной. Закатав такие баночки, зимой можно будет отведать не только цветную капусту, но и вкусную томатную заливку. Все, что будет в банке – все съедобно, так что после поедания баночка останется пустой. Закатав баночки осенью, цветная капусту в томатной заливке простоит всю зиму и когда вам захочется отведать вкусную маринованную заготовку, то по качеству такая закатка будет просто отменной и хранится она в прохладном месте или даже в кладовой очень хорошо. Наш рецепт с фото подробно расскажет, как закрыть цветную капусту в томатной заливке на зиму.

– 1 кг цветной капусты,
– 500 грамм спелых, сочных помидор,
– 100 грамм сладкого перца,
– 2-3 зубочка чеснока,
– небольшой пучок петрушки,
– 1 столов. л. соли,
– 1,5 столов. л. сахарного песка,
– 3 столов. л. уксуса,
– 50 грамм растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипятке минут 5-7. Воду наливаем, чтобы капуста хорошо в ней погрузилась. Солить воду не будем.

Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить к ним соль, сахарный песок и поставить на огонь кипятиться.

Также в томатный сок влить масло, довести сок до кипения, прокипятить 5 минут, размешать несколько раз и снять с огня.

Почистить дольки чеснока, нарезать сладкий перец полосками.

Сложить на дно пропаренной банки вымытую петрушку, дольки чеснока, немного перца. Эти продукты дополнят вкус капусты и зимой она получится насыщенной и ароматной.

Сверху на специи сложить бланшированную, чуть остывшую капусту. Горячую капусту вы просто не сможете взять руками. А когда она чуть остынет, то сделать это будет очень легко.

Залить капусту горячей томатной заливкой.

Поставить банки стерилизоваться на 15 минут.

Достать банки, влить укус и сразу закатать.

Банки закатать, потом поставить заготовку крышками вниз и остудить под одеялом. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!
Еще очень вкусной получается

Готовится цветная капуста в томате без стерилизации, что очень удобно. Сначала соцветия нужно бланшировать, а затем проварить в соусе из свежих помидоров и разложить по баночкам. Минимум усилий – и вкусная консервированная капуста на зиму готова! Она хрустящая, кисленькая, с ароматом чеснока. Отличная закуска!

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

• соцветия цветной капусты – 1 кг
• помидоры – 700 г
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 3 зуб.
• сахар – 2 ст. л. без горки
• соль – 1 ст. л. с невысокой горкой
• рафинированное растительное масло – 50 мл
• уксус 9% – 50 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

В первую очередь следует подготовить цветную капусту. Кочан я очистила от верхних зеленых листьев, тщательно промыла в проточной воде, срезала с кочерыжки соцветия и разделила их на небольшие кусочки – чистый вес составил 1 кг.

Чтобы заготовка из цветной капусты на зиму хорошо стояла и не мутнела, соцветия обязательно бланшируют, то есть проваривают в кипятке, но не до полной готовности. Для этого я довела в кастрюле примерно 3 литра воды до кипения. В кипяток засыпала соцветия, накрыла кастрюлю крышкой и проварила 5-6 минут (с момента закладки, дожидаться повторного закипания не нужно). После этого откинула обваренную капусту на дуршлаг и оставила до полного остывания.

Далее я подготовила ингредиенты для томатного соуса. Помидоры вымыла, разрезала на части и удалила плодоножки с зеленой сердцевиной. При желании вы можете очистить их кожицы – поместите в кипяток на пару минут, а затем обдайте холодной водой, после такого «контрастного душа» кожица с томатов очень легко снимается (я не чистила). Перец промыла, удалила семенную коробку и нарезала крупным кубиком. Овощи измельчила в блендере до состояния пюре. Если блендера нет, то можно воспользоваться мясорубкой.

Томатное пюре влила в кастрюлю (объем 3 л) с толстым дном. Туда же отправила чеснок, пропущенный через пресс. Влила рафинированное растительное масло, добавила соль и сахар. Поставила на средний огонь и довела до кипения. Проварила 5 минут, помешивая.

В кипящий томатный соус высыпала капусту. Уменьшила огонь, накрыла крышкой кастрюлю и варила все вместе 10 минут при слабом кипении, помешивая.

Поначалу жидкости будет казаться мало, но со временем овощи осядут в заливку. Спустя 10 минут я влила в кастрюлю 9% столовый уксус. Прокипятила еще 2-3 минуты и сняла с огня. Капуста в результате должна остаться аль денте, чуточку-чуточку недоваренной, она еще дойдет «под шубой» и останется тогда хрустящей. В самом конце приготовления не забудьте снять пробу и добавить еще соли или сахара, если помидоры слишком кислые.

Разложила цветную капусту по стерилизованным горячим баночкам – наполнять лучше не до горлышка, а до плечиков, то есть сантиметра на 2-3 ниже.

Залила соусом до самого верха и укупорила стерилизованными крышками. Перевернула банки вверх дном, плотно укутала одеялом и оставила до остывания стекла.

После полного остывания останется только убрать баночки на хранение в прохладное и затемненное место. Срок хранения домашней консервированной капусты – 1 год.

Начиная готовить цветную капусту в томате на зиму, головку цветной капусты очистить от листьев и срезать с “кочерыжки” отдельные соцветия.

Эти соцветия при желании можно разрезать на меньшие кусочки.

Довести до кипения воду большой кастрюле, посолить.
Опустить все соцветия цветной капусты в закипевшую воду и проварить (бланшировать) около 5 минут.
После этого откинуть обваренную капусту на дуршлаг.

Чесночные зубчики очистить от шелухи. Сладкий перец вымыть, очистить от семечек и разрезать на несколько частей.

Теперь о помидорах. Их лучше всего выбирать хорошо созревшие, мясистых сортов – в таких жидкие семенные коробочки совсем небольшие. Поэтому и сам соус будет более густой и насыщенный.
Помидоры нам нужно очистить от кожицы. Достаточно для этого опустить их сначала на 1 минутку в кипяток и тут же переложить в очень холодную воду. Кожица после такой контрастной смены температур снимается на раз-два, очень легко.

Очищенные от кожи помидоры также разрезаем на кусочки и складываем в блендер. Туда же положим зубчики чеснока и нарезанный болгарский перец. Хорошенько измельчаем. Все овощи можно запросто перекрутить с помощью мясорубки, если нет блендера.

Полученную жидковатую массу переливаем в кастрюлю. Добавляем сахар, растительное масло и соль.

Сразу после закипания снижаем огонь до маленького и добавляем обваренные соцветия капусты и мелко нарезанную петрушку.

Варим все вместе около 10 минут – больше, наверное, и не стоит, потому что цветная капуста очень нежная – может развариться в кашу. Зная эту ее особенность, и помешивать тоже стоит очень осторожно.

Уксус добавляем в самом конце варки и сразу же снимаем с огня.

Цветная капуста в томате на зиму

В этом фото рецепте мы хотим показать вам пошаговое приготовление салата из цветной капусты в томате на зиму. Он прост в приготовлении и не отнимет у вас много времени, в сравнении с другими закрутками.

Так как в процессе консервации не используется стерилизация, хранить такую заготовку лучше в прохладном месте, например, в погребе или кладовке.

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Цветная капуста: 2 кг
• Сладкий перец: 200 г
• Петрушка: 200 г
• Помидоры: 1.5 кг
• Чеснок: 80 г
• Сахар: 100 г
• Соль: 60 г
• Растительное масло: 200 г
• Уксусная эсенция: 2 ч. л.

Инструкция приготовления

1. Подготавливаем наши продукты. Капусный вилок разбираем на соцветия, помидоры пропускаем через мясорубку. Перчины нарезаем небольшой соломкой, также измельчаем петрушку и пропускаем через пресс чеснок.

2. Капустные соцветия помещаем в кипящую подсоленную воду и провариваем в течении 5 минут. После чего сливаем воду через сито или дуршлаг и даём остаткам стечь в миску.

3. В подходящую по размерам кастрюльку выливаем томатный сок.

4. В эту же ёмкость высыпаем нарезанный сладкий перец.

5. Добавляем измельченную петрушку и чеснок. Отмеряем 200 г растительного масла и выливаем в общую посуду.

6. Теперь добавляем 100 г сахара, 2 столовых ложки соли и две чайные ложки уксусной эссенции. Хорошо всё перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и высыпаем проваренную цветную капусту.

7. После закипания варим все вместе 10-15 минут. По истечении этого времени салат можно закрывать в баночки, он абсолютно готов.

Такая заготовка зимой будет особенно вкусна с вареной картошкой и даже макаронами. Подойдет она в качестве гарнира к мясу или рыбе. А уж под рюмочку спиртного и вовсе улетит в одно мгновение. Приятного аппетита!

Автор статьи – LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

Похожие записи

Баклажаны с цветной капустой на зиму в томате рецепт с фото пошагово

Баклажаны с цветной капустой в томате на зиму — очень вкусный и нежный салат. Если вы любите маринованную цветную капусту, а особенно зимние салаты из этого овоща, то непременно попробуйте приготовить представленную сегодня заготовку. Но чтобы украсить вкусовые оттенки несколько пресных овощей в салате на зиму, предлагаем использовать острый пепперони, пикантный чеснок, ароматный репчатый лук и томатную заправку.

А вот столовый уксус и рафинированное масло выступят в качестве консервантов. Именно эти ингредиенты сохранят цветную капусту с баклажанами на протяжении всей зимы. Записывайте самый вкусный рецепт баклажанов с цветной капустой в томате на зиму.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:заготовки на зиму
• Способ приготовления:на плите
• Порции:3 по 450 мл
• 2 ч

Ингредиенты для цветной капусты с баклажанами:

• цветная капуста — 460 г
• свежие баклажаны — 460 г
• репчатый лук — 210 г
• пепперони — 6-7 г
• чеснок — 6 зуб.
• томатная паста — 45 мл
• пищевой уксус — 31 мл
• белый сахар — 29 г
• фильтрованная вода — 440 мл
• крупная соль — 21 г
• рафинированное масло — 31 мл

Выход: 3 банки (450 мл)

Баклажаны с цветной капустой в томате — пошаговый рецепт с фото:

Кочан свежей цветной капусты разбираем на мелкие соцветия, удаляя твердые стебли, после чего хорошо промываем полученные кусочки.

Слегка просушив, отправляем ее в кастрюлю, а затем моем баклажаны среднего размера в холодной воде и режем их мелкими кубиками.

Также шинкуем очищенный от шелухи репчатый лук.

Отправляем баклажаны и лук в кастрюлю с капустой.

Теперь смешиваем с помощью лопатки содержимое посуды, чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой, и вводим крупную, желательно не йодированную соль и весь белый сахар.

В отдельной сухой мисочке соединяем фильтрованную воду и густую томатную пасту без специй.

Смешиваем заправку до однородности и аккуратно переливаем ее в овощи. Также добавляем внутрь подсолнечное масло без запаха и хорошо перемешиваем содержимое кастрюли.

Отправляем будущую заготовку на минимальный огонь и под плотно закрытой крышкой томим овощной салат примерно 15 минут, спустя которые вводим мелко рубленый пепперони (его можно заменить чили) и давленые зубчики чеснока.

Кроме того, вливаем три ложки пищевого уксуса, смешиваем цветную капусту с баклажанами и луком и выключаем плиту.

На последнем этапе переливаем овощную массу в чистые банки, которые важно промыть с содой, и стерилизуем их в кастрюле с кипятком на протяжении 15 минут.

Когда консервация остынет, отправляем цветную капусту с баклажанами в томатном соусе в подвал, кладовую или холодильник. Приятного аппетита!

Мамочкин салат с цветной капустой на зиму. Вкусный салат из цветной капусты с помидорами на зиму. Рецепт с фото

Консервированные салаты на зиму вкусны и полезны. Они могут быть самостоятельной закуской или дополнением ко второму блюду. Попробуйте приготовить на зиму салат из цветной капусты под названием «Деликатес».

На зиму вкусно и полезно. Они могут быть самостоятельной закуской или дополнением ко второму блюду. Попробуйте подготовиться к зиме под названием «Лакомство» .

Для приготовления вам понадобится:

· 1,2 кг. цветная капуста.

· 1,2 кг. красные помидоры.

· 0,2 кг. растительное масло.

· 100 гр. Сахара.

· 60 гр. Соль

· 80 гр. Чеснок

· 200 гр. Зелень

· 120 гр. 9% уксус.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту необходимо разобрать на соцветия.Затем кипятить 4 минуты в подсоленной воде. Остудите капусту.

Помидоры измельчить в мясорубке и добавить уксус, масло, соль, сахар, измельченный чеснок, петрушку и перец. Выложите все это сверху и доведите до кипения.

Кода закипит, аккуратно добавить туда капусту и варить 10-15 минут на слабом огне.

Потом быстро разложите все по стерильным банкам и сразу закатайте крышки.

Когда заканчивается лето, большинство людей думают о заготовках на зиму. Они начинают консервировать различные овощи как по отдельности, так и смешивая их вместе.Один из таких шедевров – рецепт салата из цветной капусты с фото на зиму, который будет представлен чуть ниже. В чем преимущество этого овоща? В большом количестве витаминов, ведь капуста богата В1, В2, никотиновой, фолиевой кислотами. И он благотворно влияет на работу кишечника, имеет низкую калорийность – всего 27 ккал на 100 грамм продукта.

Как выбрать капусту для уборки на зиму

Цветная капуста – кладезь витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.Поэтому его активно консервируют, чтобы зимой насладиться его неповторимым вкусом. При неправильном выборе капусты получить ароматное и питательное блюдо будет невозможно. Поэтому перед консервированием изучите нюансы покупки капусты:

1. Для заквашивания необходимо отдавать предпочтение продуктам поздних сортов. Ранние овощи для этого дела совершенно не подходят. У них рыхлая голова, они окрашены в зеленый цвет, содержат мало сахара и поэтому плохо ферментируются.
2. Кочаны, на которых нет зеленых листьев, брать не следует. Часто продавцы сами их снимают, если капуста была подморожена.
3. Качественный продукт со свежим приятным запахом.

Самые вкусные рецепты приготовления салатов из цветной капусты

У каждой хозяйки есть свой зимний рецепт квашеной капусты. Такое разнообразие дает не только возможность выбрать подходящий вариант. Теперь любая женщина сможет удивить любимого, ведь реально можно приготовить несколько блюд по разным рецептам, чтобы добавить пикантности и изысканности своей кулинарной жизни.

Капуста маринованная с брокколи в томатном соусе

В этот несложный рецепт входят следующие продукты:

• сахар – 35 г;
• гвоздика – 6 шт .;
• чеснок – 15 зубчиков;
• морковь – 0,9 кг;
• брокколи – 1 кг;
• капуста цветная – 0,8 кг;
• болгарский перец разных цветов – 0,9 кг;
• огурцы – 0,9 кг;
• помидоры – 0,9 кг;
• лук репчатый – 0,9 кг;
• уксус – 190 мл;
• соль – 35 грамм;
• зелень – по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Капусту разделить на соцветия, тщательно промыть. Морковь нарезать большими кружками. Лук должен быть в форме колец, а перец нарезать соломкой.
2. Разбавьте уксус 3 литрами воды. Добавить сахар, соль, поставить на плиту и варить. Заранее возьмите предварительно простерилизованные банки, на дно выложите зелень, чеснок и приправы. Сверху выложить нарезанные овощи.
3. Когда маринад закипит, разлить по банкам, закатать.Переворачиваем емкости и укутываем одеялом.

Консервирование с морковью и луком по-корейски

Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

• лук репчатый – 1 кг;
• морковь – 2 кг;
• капуста цветная – 5 кг;
• перец болгарский цветной – 1 кг;
• чеснок – 4 головки;
• чили – несколько стручков;

Для получения маринада понадобятся следующие продукты:

• приправа – на ваш вкус;
• соль – 5 ст.л;
• томатный сок – 3 л;
• уксус 9% – 250 мл;
• сахар – 250 г;
• масло подсолнечное – 500 мл.

Порядок действий:

1. Все овощи тщательно вымыть, очистить, нарезать: лук – полукольцами, морковь – натереть на терке. Капуста разбирается на отдельные соцветия. Томатный сок помещаем в емкость, ставим на огонь, ждем, пока закипит.
2. Добавьте туда морковь, варите 5 минут. Затем отправляем лук, капусту. На приготовление уходит 12 минут.После добавить перец чили, чеснок.
3. Еще оставить на 4 минуты овощи в помидоре, а затем добавить подсолнечное масло, уксус. Когда все закипит, разложить по банкам, закатать, дать остыть.

Зимняя уборка кабачков без стерилизации

Если вы устали возиться и хотите быстро приготовить овощной консервированный салат, то запаситесь следующими продуктами:

• огурцы – 0,8 кг;
• помидоры – 0,9 кг;
• перец сладкий – 60 г;
• капуста цветная – 0.33 кг;
• молодые кабачки – 0,35 кг;
• морковь – 70 г;
• репчатый лук – 50 г;
• лист смородины, хрена, вишни;
• ботва зеленого укропа;
• лавровый лист – 3 шт .;
• перец горошком.

Для маринада потребуются другие продукты:

• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 9 маленьких ложек;
• соль – 4 маленькие ложки;
• уксус 9% – 80-90 г.

Выполните следующие действия:

1. Тщательно вымойте все необходимые овощи.Очистите огурец от грязи, используя щетку с мягкой щетиной. Обрежьте кончик до 1 см. Помидоры должны быть крепкими, мясистыми. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия, которые затем положить в соленый раствор. Для его получения возьмите 1 литр воды и размешайте в ней столовую ложку соли.
2. Чтобы закрыть представленный салат без стерилизации, необходимо подготовить и вымыть 3-х литровые банки.
3. Поставьте на плиту кастрюлю с 1,5 л воды. Снять с моркови и лука кожуру, нарезать средними кружками.Для нарезки моркови используйте фигурную нарезку для овощей. Кабачки должны быть в виде полуколец, кожуру и мелкие семечки при этом снимать не нужно.
4. Положите зелень, лук и приправы в предварительно пастеризованную емкость для консервирования. Вторым слоем выложите огурцы и морковь. Затем цветная капуста, помидоры, перец, кабачки. Последний слой – ботва укропа.
5. Овощи залить водой и подождать 10-12 минут. Тем временем поставьте на плиту кастрюлю с водой объемом 1,5 л. Это будет маринад.Добавьте сахарный песок и соль. Когда раствор закипит, разбавьте его уксусом и выключите плиту. Слить из банок первую воду, залить маринадом. Закройте емкость крышкой и заказывайте. Переворачиваем, укутываем пледом до полного приготовления салата.

Острый салат с соусом чили

Для приготовления такого кулинарного продукта необходимо подготовить ингредиенты:

• цветная капуста – 2,5 кг;
• кабачки среднего размера – 2 шт .;
• морковь – 1 шт.5 кг;
• перец красный сладкий – 1,5 кг;
• соус чили – 1 бутылка;
• масло подсолнечное – 0,5 л;
• сахар – 250 г;
• чеснок – 2 головки;
• соль – 3 большие ложки;
• уксус 9% – 250 мл.

Порядок действий:

1. Разделить цветную капусту на части, тщательно вымыть. С кабачков снять кожуру, нарезать кубиками. Удалите крупные семена. Натереть на терке морковь, сладкий перец нашинковать соломкой.
2. Все ингредиенты тщательно перемешать, разбавить соусом чили, подсолнечным маслом, сахаром, солью, все перемешать.
3. Выложить приготовленную массу в емкость, поставить мариноваться на небольшой огонь. Когда смесь закипит, накройте сковороду крышкой, подождите 30 минут.
4. Чеснок очистить, отжать, положить в приготовленную смесь. Туда же отправляем уксус. Горячий салат разложить по банкам, закатать и укутать теплым пледом.

Как приготовить салат «Вкусный»

Для получения блюда потребуются следующие продукты:

• капуста цветная – 0.3 кг;
• помидоры – 0,7 кг;
• спаржа – 80 г;
• грибы шампиньоны – 0,25 кг;
• фасоль – 100 г;
• горошек зеленый – 0,7 кг;
• домашние огурцы – 100 г;
• листья зеленого салата – 30 г;
• укроп – 15 г;
• майонез – 100 г;
• соль.

Последовательность:

1. Подготовьте все продукты, тщательно вымойте их, снимите. Разделить капусту на соцветия и варить на слабом огне 7–8 минут.Для приготовления спаржи достаточно 4–9 минут. Чтобы проверить, приготовились они или нет, воспользуйтесь вилкой или зубочисткой. Нарезать спаржу кусочками. Аналогично сварить горох и фасоль.
2. Огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Промытые листья салата мелко нарезать вместе с укропом. В салат можно использовать грибы жареные или сырые.
3. Все продукты соединить, добавить соль, майонез.

Салат «Острый»

Приготовить диетический салат несложно, если запастись следующими продуктами:

• капуста (белокочанная) – 1 кочан;
• морковь – 1 шт.;
• красный бант – 1 голова;
• дижонская горчица – 1 ст. л .;
• сахар – 1 ст. л .;
• масло растительное – 5 ст. л .;
• яблоко – 1 шт .;
• лимонный сок – 2-3 ч.
• соль, тмин – 1 ч.

Процесс приготовления быстрый, поэтому предполагает следующий алгоритм действий:

1. Капусту мелко нашинковать, красный лук. Морковь измельчить на терке. Разбавьте эту овощную смесь тмином.В этом нет необходимости, просто потому, что блюдо станет более изысканным и пикантным.
2. Заливка салата из капусты производится смешиванием горчицы с сахаром, лимонным соком и солью в блендере.
3. Добавьте подсолнечное масло в конце приготовления. Смешайте салат и острую начинку, дождитесь, пока все овощи пропитаются, а затем приступайте к трапезе.

Замораживание свежей цветной капусты с помидорами и сладким перцем

Консервирование капусты – долгий и трудоемкий процесс. Если у вас нет лишнего времени, воспользуйтесь заморозкой, такой способ приготовления позволит есть овощи в любое время года.К тому же такой способ хранения овощей в сыром виде считается лучшим, так как позволяет сохранить все витамины. Чтобы заморозить капусту на зиму, подготовьте необходимое количество овощей и много пакетов.

Порядок действий следующий:

1. Для первого варианта замораживания необходимо тщательно вымыть капусту, помидоры, сладкий перец, зелень. Нарезать: капусту соцветиями, помидоры – полукольцами, сладкий перец – соломкой, баклажаны – кубиками. Разложите их по банкам, поставьте в морозильную камеру.
2. По второму варианту овощи тоже моют, но их нужно замораживать в отварном виде. Все нарезать, разложить по банкам, убрать в морозилку. Такой способ сэкономит капусту и добавит ее в салат.

Ролл с баклажанами, чесноком и зеленью в банках

Для приготовления этого кулинарного шедевра нужно запастись такими ингредиентами:

• баклажаны – 1 кг;
• петрушка и кинза – 100г;
• чеснок – 25 г;
• уксус и соль.

Процесс приготовления:

1. Зелень и чеснок измельчить, посолить. Все тщательно перемешать.
2. Баклажаны вымыть, вдоль овоща сделать глубокий надрез. Опускаем их в подсоленную воду, бланшируем 20-25 минут.
3. Отжать баклажаны и стерилизовать 15 минут. Банки закатать и остудить.

Вкусный салат из цветной капусты с курицей, заправленный майонезом

Для приготовления блюда понадобится:

• цветная капуста – 0.5 кг;
• оливки – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг.
• свежие огурцы – 2 шт .;
• помидоры – 3 шт .;
• грудка куриная отварная – 0,35 кг;
• петрушка, укроп, зеленый лук;
• чеснок – 2 зубца;
• майонез, соль.

Процесс приготовления:

1. Капусту разрезать на части, тщательно вымыть. Варить на слабом огне 2-3 минуты. Слить и подать в суд.
2. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать четвертинками кольцами.Бекон измельчить и отправить в блюдо.
3. Добавить вареную капусту, оливки, мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешать, заправить майонезом с чесноком, еще раз перемешать. Блюдо готово.

Видео рецепт: овощная смесь

Для тех, кто хочет запастись в магазине необходимыми продуктами на зиму, лучшим вариантом станет овощная тарелка. Так вы сэкономите свое время и не собираете каждый ингредиент отдельно. К тому же сочетание определенных продуктов способствует приготовлению очень вкусных и изысканных блюд.Подробный рецепт вы можете узнать из следующего видео:

Состав:

2 кг цветной капусты
1 кг томатов
4 штуки сладкого перца

2/3 Арт. масло растительное
1 головка чеснока
1/2 стакана сахара
1/2 стакана уксуса (отмечено, лучше брать чуть поменьше)
2 ст. ложки соли
петрушка измельченная по вкусу

Как приготовить салат из цветной капусты Вкусно на зиму

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в воде 5 минут.Откинуть на дуршлаг, дать остыть и отставить.

Удалить семена из болгарского перца и мелко нарезать. Помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить пропущенный чеснок – чеснок, немного петрушки, сахар, соль, уксус (цветную капусту не класть!). Перемешать и довести до кипения.

Затем добавить подготовленную цветную капусту и тушить на слабом огне при помешивании 30 минут. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:

Цветная капуста (подготовленная) – 2 кг
Помидоры – 700 гр
Перец болгарский (подготовленный) – 700 гр
Чеснок – 1 головка
Заливка:
Вода – 1 л
Растительное масло – 2/3 ст.
Соль – 1.5 ул.
Сахар – 100 гр
Уксус 9% – 0,5 ст

Как приготовить салат из консервированной цветной капусты

Вкусный салат для любителей цветной капусты!

1. Цветную капусту разделить на соцветия, залить кипятком и кипятить 2–3 минуты.

2. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой.

3. Помидоры нарезать дольками, перец порезать дольками, чеснок порезать крупными кусочками и соединить их с капустой.

Влить воду, посолить и сахар, варить при слабом кипении 15-20 минут, периодически помешивая.

4. Стерилизуйте банки и крышки.

5. За 3 минуты до приготовления добавьте к овощам уксус.

6. Банки с горячим салатом наполнить на вешалке, залить маринадом до краев, закрыть крышкой.

Перевернуть на полотенце вверх дном, дать остыть.

Капуста цветная “Деликатес” на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Ангела Львовна Митрахович.
Описание. Если у вас хороший урожай цветной капусты и вы любите ее в любом виде, рекомендую попробовать закатать ее на зиму.Этот салат прочно вошел в наш погреб, он появляется на столе как для повседневной семейной трапезы, так и для праздничной трапезы. Он прост в исполнении, не занимает много времени.
Назначение: холодными зимними вечерами, пробудить воспоминания о лете, приятных летних хлопотах и ​​побаловать свой организм овощными блюдами.

Что толстеет в розетке
Белый бугорок?
Это плод цветной капусты,
Он теперь нам знаком.

Польза капусты широко известна. Он низкокалорийный, содержит много растительной клетчатки и много полезных веществ. В продаже сейчас, помимо традиционной белокочанной капусты, довольно много других видов и разновидностей капусты (белокочанная, цветная, брюссельская, савойская, пекинская, кольраби, брокколи).

Сегодня главная героиня нашего блюда – цветная капуста. Я считаю, что это популярная среди садоводов культура. Это отличный диетический продукт. Он хорош и как самостоятельное блюдо, и в ассорти с другими овощами будет очень полезен.У нее есть свои прихоти в росте. Цветная капуста любит плодородные почвы, и кочаны должны быть покрыты листьями от солнца, чтобы они оставались белыми. Он содержит белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В. В России цветная капуста появилась только в конце 17 века. Блюда из этого растения считались деликатесом и из-за дороговизны были мало доступны. В настоящее время в России выращивают около 50 сортов цветной капусты.

Итак, нам потребуется:
1.2 кг цветной капусты,
1,2 кг красных помидоров,
200 мл растительного масла,
100 г сахара
80 г чеснока
60 г соли
120 мл 9% уксуса,
(по желанию – 200 г петрушки).

Капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Прокипятить подсоленную воду и варить капусту 4 минуты.

Охладите.

Необходимое количество помидоров пропустить через мясорубку,

добавить сливочное масло, соль, сахар, петрушку и довести до кипения.

В эту массу осторожно опустить отварную цветную капусту.

Варить на медленном огне 10-15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить уксус и чеснок.

Горячая масса растекается по берегам и сразу скатывается. Переверните, чтобы остыть.

Приятного аппетита!

И в заключение хотелось бы вспомнить событие, связанное по названию с капустой. Это «Скит»
Скит – любительский (как правило – для узкого круга «своих») юмористическое изображение, основанное на юморе и сатире.
Название происходит от уборки урожая капусты к сентябрьскому празднику Воздвижения национального календаря. Эти приготовления происходили повсюду, справляясь с общим весельем, песнями, визитами и едой, переходя в веселые вечеринки.
В XIX веке «Капустки» устраивали в небольших провинциальных городах. Иван Сахаров писал о капусте («капустниках»): «Это всенародный праздник, присланный горожанами, он известен во многих местах. В Алексине, уездном городе Тульской губернии, девушки в богатых одеждах ходят с песнями от дома к дому, чтобы нарезать капусту.В домах, где для гостей готовят капусту, убирают специальный стол с закусками. За девицами стоит молодежь со своими лакомствами, ищущая невест. Вечером по всему городу разыгрывают хороводы.
До Октябрьской революции скитеатры устраивали театральные деятели для узкого круга гостей.
Форма вечерних вечеров сохранилась до наших дней. Капетехник устраивают в школах, вузах, театрах, на предприятиях. На основе сценарной формы строятся некоторые выступления команд КВН.
С 1993 года в Нижнем Новгороде «Веселый козел» проводится Всероссийский фестиваль драматических фигуристов.

Хозяйкам, любящим делать овощные заготовки, понравится салат из цветной капусты на зиму. Его можно приготовить, сочетая основной компонент с другими видами овощей, это позволит получить вкусные витаминные оссорты.

Как приготовить зимний салат с цветной капустой?

Для приготовления салата из цветной капусты на зиму рецепты включают описание некоторых нюансов его приготовления:

1. Капусту необходимо предварительно обработать, для этого ее необходимо разобрать на соцветия.
2. Капуста прекрасно сочетается с некоторыми видами овощей, которые готовятся в зависимости от их характеристик. Например, перец и морковь можно нарезать соломкой, лук – полукольцами, огурцы – дольками или дольками, фасоль отварная.
3. Чтобы сохранить салат из цветной капусты на зиму, вы можете кипятить уксус с растительным маслом, сахаром и солью. Кроме того, к этому овощу хорошо сочетаются томатный сок или паста, а перец чили можно использовать для придания ему остроты.

Салат-ассорти с цветной капустой на зиму

Есть отличный способ приготовить вкусный салат – цветная капуста с петрушкой на зиму отлично сочетается.Блюдо предполагает добавление других видов овощей, какие из них использовать и в каком количестве, каждая хозяйка определяет индивидуально. В банке можно найти несколько овощей, собранных с одного урожая.

Состав:

• капуста – 1 кг;
• помидоров –1 кг;
• огурцов – 1 кг;
• моркови – 1 кг;
• перец – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• гвоздика

Кулинария

1. Овощи нарезанные.
2. Положите зубчики и чеснок в емкость, сверху выложите овощи.
3. В 3 л воды всыпать сахар и соль, вскипятить, влить уксус и через 2 минуты выключить огонь.
4. Залить салат из цветной капусты на зиму маринадом и пробкой.

Зимний салат с фасолью и цветной капустой

Вы можете повысить пищевую ценность блюда, если приготовите зимний салат из цветной капусты с фасолью. Эти овощи хорошо сочетаются в маринованном виде, могут даже стать своеобразной закуской.Если добавить к ним разнообразные специи, салат приобретет дополнительную нотку пряностей.

Состав:

• капуста – 600 г;
• зерен – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 30 мл;
• масло – 20 мл.

Кулинария

1. Фасоль посолить, варить 1,5 часа.
2. Разобрать капусту, варить 5 минут.
3. Овощи соединить, добавить сахар, соль и чеснок.
4. Размешайте овощи в воде с пастой, гвоздикой и маслом. Варить 10 минут, заливая уксусом.
5. Разложить по банкам салат из цветной капусты, фасоль на зиму и закатать.

Острый зимний салат из цветной капусты

Можно применить оригинальный рецепт и приготовить на зиму с добавлением определенных компонентов. К ним относятся острый перец, соус чили, добавление остроты и чеснок. Это блюдо особенно ценится мужчинами за характерную пряную нотку, достигаемую за счет использования специальных продуктов и приправ.

Состав:

• капуста – 3 кг;
• кабачок – 2 шт .;
• морковь – 1,5 кг;
• перец острый – 0,5 кг;
• чеснок – 3 головки;
• масло – 500 мл;
• соус чили –250 г;
• томатный сок – 1 л.

Кулинария

1. Нарезать овощи.
2. Нагрейте соус чили на огне, добавьте масло, сок, сахар и соль.
3. Положите в смесь овощи.Варить и варить еще полчаса, в конце добавить уксус с чесноком.

Использовано много интересных рецептов приготовления, но особого внимания заслуживает салат из цветной капусты на зиму. Он славится не только изысканным вкусом и восхитительным ароматом, но и тем, что содержит рекордное количество полезных веществ. Это связано с тем, что в его состав, помимо капусты, входят и другие полезные продукты.

Состав:

• перец – 400 г;
• капуста – 2 кг;
• помидоров – 2.5 кг;
• чеснок – 200 г;
• масло – 400 мл;
• петрушка – 400 г

Кулинария

1. Бланширование капусты 4 мин.
2. Помидоры нарезать и смешать с уксусом, сахаром, маслом и солью. Перец, петрушку и чеснок измельчить, варить 5 минут.
3. В смесь залить капусту и брокколи, отварить.
4. Уложить салат «Лакомство» из цветной капусты на зиму в тару.

Салат из цветной капусты из кабачков на зиму

Настоящей находкой для холодного времени года станет простой салат из цветной капусты на зиму, в состав которого входят кабачки.Максимальное время приготовления – 1 час. Придать еде пикантности можно с помощью острого перца чили, сладкого болгарского и томатного сока.

Состав:

• капуста – 3 кг;
• кабачок – 3 шт .;
• морковь – 1,5 кг;
• перец чили – 0,5 шт .;
• масло – 2,5 стакана;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатный сок – 1 л.

Кулинария

1. В течение 25 минут после закипания воды вскипятите все ингредиенты, кроме уксуса и чеснока, по истечении этого времени добавьте их.
2. Тушить 5 минут и разложить овощной салат с цветной капустой на зиму по банкам.

Зимний салат из цветной капусты и огурцов

К лучшим вариантам приготовления смело можно отнести цветную капусту и огурцы. Его уникальность определяется тем, что овощи помещаются в банку целиком. В зависимости от конкретных пожеланий той или иной хозяйки можно добавить другие продукты, например, помидоры и перец.

Состав:

• капуста – 1 кг;
• огурцов – 1 кг;
• перец – 0.5 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• перец гороховый – 30 шт.

Кулинария

1. Положите на дно емкости чеснок и перец. Следующий слой – все овощи. Банки залить кипятком.
2. Развести в воде соль, сахар. Прокипятить, залить уксусом.
3. Вода из банок заменена маринадом.

Салат на зиму «Цветная капуста по-корейски»

Исключительно пикантное лакомство, которое понравится любителям необычных заготовок, – зимний салат из.В качестве приправ следует использовать кориандр, красный перец и уксус. Для придания необычного вкуса овощам нужно подержать в остром маринаде около получаса.

Состав:

• капуста – 1кг
• морковь – 3 шт .;
• масло – 50 мл;
• чеснок – 2 головки;
• специи – 1 ст. л

Кулинария

1. Варить капусту 2 минуты.
2. Сделайте рассол из воды, уксуса, соли, сахара, масла, кипятите 4 минуты, затем полейте капустой, остудите.
3. Добавить чеснок, приправы, морковь и мариновать 5 часов.

Салат на зиму «Цветная капуста в помидорах»

Среди множества способов создания заготовки на зиму большой популярностью пользуется салат из цветной капусты. По этому рецепту можно получить настоящее лакомство к праздничному столу. Для создания блюда можно использовать свежемолотые помидоры или томатный сок.

Рецепт зимнего салата из цветной капусты – STL Cooks

Хотя вы можете наслаждаться этим салатом в любое время года, я считаю, что его освежающий хруст особенно приветствуется зимой

Хотя вы можете наслаждаться этим салатом в любое время года, я считаю что его освежающий хруст особенно приветствуется зимой

Ингредиенты

• 1 цветная капуста среднего нагрева, порезанная и нарезанная на соцветия
• 1 крупный сельдерей, нарезанный косо
• 1 чашка крупно нарезанных оливок без косточек (я использую смесь зеленый и фиолетовый, например церингнола и гаэта или каламата)
• 1 столовая ложка крупно нарезанной свежей плоской петрушки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 2 столовые ложки крупно нарезанных медленно обжаренных помидоров, или вяленых на солнце помидоров в бутылках
• 1 свежий перец чили, очень острый или слегка острый, на ваш вкус, измельченный
• Мелко натертая цедра 1 лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока 9 0075
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• От 1/4 до 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• От 3 до 4 унций горгонзола пикканте, раскрошенная

---

Инструкции

1. Поместите пароварку в большую кастрюлю и наполните кастрюлю с водой до дна корзины, но не касаясь ее.Доведите воду до кипения на сильном огне. Положите цветную капусту в корзину для пароварки, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости, примерно 5 минут.
2. Переложите цветную капусту в большую миску. Добавьте сельдерей, оливки, петрушку, чеснок, лук, жареные помидоры и перец чили и аккуратно, но тщательно перемешайте. Сбрызните салат цедрой лимона и лимонным соком. Приправить солью и снова перемешать. Сбрызните оливковым маслом, начиная с 1–4 стакана / 60 мл и добавляя еще, если хотите. Накройте салат крышкой и дайте ему замариноваться при комнатной температуре в течение 30 минут или поставьте в холодильник, пока он не остынет, если вы предпочитаете его холодным.Непосредственно перед подачей добавьте сыр.

Примечания

Любые или все из следующих продуктов могут стать хорошим дополнением к салату: нарезанная морковь, нарезанная луковица фенхеля, жареный перец или нарезанная кубиками салями.

4,21

https://stlcooks.com/winter-cauliflower-salad/

Рецепт и фото: Foodista / CC BY

Салат из высушенных на солнце томатов и песто из цветной капусты

Этот салат из сушеных на солнце томатов и песто из цветной капусты наполнен ароматом и идеально подходит для быстрого здорового обеда в течение вашей напряженной недели.

Сегодня я пишу этот пост перед прекрасным видом на озеро Шамплейн. Мы с сыном находимся в Квебеке в коттедже родителей жены, а мой муж уезжает по работе. Таким образом, у Томаса есть возможность проводить больше времени со своими бабушкой и дедушкой, а мне доставляет удовольствие находиться в таком красивом месте, наслаждаясь последними несколькими неделями лета.

Дни здесь шикарные: голубое небо, солнечные дни и теплая погода. Не говоря уже о красивом пейзаже.Моя свекровь так хорошо заботится о своем саду, что вам захочется увидеть все прекрасные цветы, которые она здесь выращивает. Помимо цветов, у нее также есть красивый огород, где выращивают очень сочные помидоры, огромные огурцы, кабачки, чеснок, лук и свежий базилик. Я все показываю в своих историях в Instagram. Надеюсь, вы следите за мной, чтобы ничего не пропустить

Однако обратная сторона пребывания здесь – недосыпание. Да, я плохо сплю последние несколько дней, потому что мой сын часто просыпается по ночам.Он очень хорошо спит, но каждый раз, когда он выходит из своей рутины, особенно из спальни, он плохо спит. По крайней мере, мои свекрови очень помогли мне в течение дня, а иногда я даже могу немного вздремнуть днем.

Томасу здесь так весело. Он любит быть на улице, исследуя свой мир. Он определенно любит природу. Мне нравится видеть, как он бегает, играет с бабушкиными цветами и в озере тоже. Ему нравится находиться на мелководье озера, потому что он предпочитает чувствовать ноги на земле, так как ему пока не нравится плавать по воде

Я упоминал, что мои свекрови любят готовить? НЕТ??!! Почему я не упомянул об этом раньше? Они так хорошо готовят и все делают с нуля.У меня слюнки текут от одной мысли о той чудесной еде, которую мы здесь ели. Но есть и хорошие новости: рецепт, которым я поделюсь сегодня, ничем не хуже, и вы можете приготовить его на своей кухне. Как насчет этого?

Я люблю цветную капусту, но знаю, что многим она не нравится, потому что они думают, что она не очень вкусная, и я понимаю. Иногда, если вы не приправите его хорошо, у вас может получиться скучный гарнир. Однако у вас никогда не будет этой проблемы с этим салатом, потому что этот песто из вяленых помидоров просто выводит этот салат из цветной капусты на новый уровень.Мне нравится, насколько ароматны вяленые на солнце помидоры, и я использую их все время, например, в моей сковороде с вялеными помидорами, креветками, креветками и спаржей, итальянской колбасе, пасте с песто из вяленых на солнце помидоров, вяленых на солнце помидорах, курице, фаршированной шпинатом и сыром, и Спагетти из тыквы с вялеными помидорами и базиликом.

И все, что вам нужно сделать, это обработать все ингредиенты для песто из вяленых помидоров в кухонном комбайне в течение нескольких минут, и готово! Я уверен, что вам понравится этот вкусный салат с низким содержанием углеводов, без глютена.Наслаждаться!

Давайте теперь перейдем к рецепту и приготовим этот восхитительный салат из вяленых помидоров и песто из цветной капусты

Для салата

• 1 маленькая головка цветной капусты – нарезать соцветиями
• 4 стакана салата Ромэн – нарезать
• 1 стакан помидоров черри – разрезать пополам
• ½ стакана красного лука – нарезать ломтиками
• 2 яйца, сваренных средне, – нарезать четверть
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и черный перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки свежей петрушки, нарезанной

Для песто из вяленых на солнце помидоров

• Приготовьте на пару головку цветной капусты, наполнив большую кастрюлю примерно двумя стаканами воды и поместив на дно пароварку.

• Доведите воду до кипения. Положите соцветия цветной капусты в корзину для пароварки.

• Накройте кастрюлю и готовьте на пару, пока соцветия цветной капусты не станут мягкими (6-8 минут).

• Снимите с огня и дайте цветной капусте остыть в течение 5 минут.

• Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты для песто из вяленых помидоров и готовьте на медленном огне в течение 1-2 минут.
• Поместите приготовленную на пару цветную капусту в миску и добавьте 3 столовые ложки песто из вяленых помидоров, которое вы только что приготовили (оставьте остальную часть песто из вяленых помидоров для других рецептов, подобных этому).Хорошо перемешайте.

• В большую салатницу добавьте салат ромэн, помидоры черри, красный лук и вареные яйца.

• В емкость для каменщика налейте свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло. Добавьте соль, перец и все взбейте. Продолжайте взбивать, вливая оливковое масло. Попробуйте проверить приправу.

• Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

• Добавьте цветную капусту и украсьте свежей петрушкой.Наслаждаться!

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный, палео-салат, гарнир, весенний

Порция: 1/4, калории: 188 ккал, углеводы: 14,7 г, белки: 8,6 г, жиры: 11,9 г, насыщенные жиры: 2,3 г, холестерин: 123 мг, натрий: 327 мг, клетчатка: 5,1 г, сахар: 7,4 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

А если вам нравится этот рецепт салата из вяленых помидоров и песто из цветной капусты, поделитесь им с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Попробуйте этот супер легкий перец чили в медленноварке! Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google +, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов.Как всегда, вас очень ценят за то, что вы заглянули.

опубликовано 23 августа 2017 года Оливией

Средиземноморский салат из цветной капусты, сырой, веганский

Безумно влюбленный в этот средиземноморский салат из цветной капусты, его также можно назвать здоровым средиземноморским салатом, веганским салатом из цветной капусты или салатом из сырой цветной капусты. Как бы вы это ни называли, я почти уверен, что вам это понравится.

Почему вам понравится этот салат из сырой цветной капусты?

Позвольте мне сказать вам, почему.Хрустящая цветная капуста, свежесть огурцов и помидоров, яркость сока лайма и свежей зелени, а также соленость черных оливок делают этот овощной салат необычным. Вы должны попробовать это; это лучший из всех.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ ЧАСТИ

• Цветная капуста : Вы можете использовать белую цветную капусту или цветные, например пурпурную, желтую или зеленую. Важно, чтобы цветная капуста была свежей, тяжелой, хрустящей и вкусной.
• Огурец: Мне нравится использовать английские или персидские огурцы (маленькие), потому что в них не так много семян и жидкости. Они более хрустящие, их не нужно чистить, поэтому наш салат из цветной капусты будет ярче.
• Помидоры : Вы можете использовать помидоры, которые вам больше всего нравятся. Это может быть нарезанный кубиками или нарезанный помидор рома, или вы можете использовать помидоры черри.
• Красный лук: нарезанный кубиками или красный лук. Если хотите, можете использовать чеснок или белый лук.
• Черные оливки без косточек , используйте каламатас или любой другой вид
• Лимон или сок лайма, все работает отлично.
• Оливковое масло
• Рубленая или сушеная мята свежая или мята кудрявая. В этом салате я использую смесь свежих и сушеных трав. Оба прекрасно работают в этом рецепте. Используйте то, что у вас есть под рукой: свежую мяту, мяту, орегано, петрушку. Смешайте одну или две и добавьте еще свежей зелени. Я знаю, что в любом случае это будет восхитительно на вкус.
• Свежий орегано мелко нарезанный , можно также использовать сушеный орегано.
• Посолить по вкусу , добавить немного и поправить после дегустации, потому что оливки соленые

 🔥  СОВЕТ  - ДЛЯ СЫРОГО ЛУКА

Чтобы лук не оставался сильным и острым, его можно замочить в ледяной воде.

Это не только устраняет сильный пряный вкус, но и делает его хрустящим и идеальным для завершения любого блюда, которое необходимо, это идеальное прикосновение, которое может дать только лук.

как нарезать цветную капусту для салата?

• Самый простой способ – положить стебель на разделочную доску, а затем нарезать тонкими ломтиками. Если у вас есть солидные куски, разрежьте их на более мелкие кусочки.
• Другой способ – разрезать его на большие куски, а затем поместить в кухонный комбайн ( партнерская ссылка ), снабженный насадкой для лезвий, и нажимать пульс, пока соцветия не станут размером с горошек или меньше. Не добавляйте сразу все кусочки цветной капусты в чашу кухонного комбайна (партнерская ссылка , ).Вы хотите, чтобы овощи могли свободно двигаться.
• Цветную капусту можно натереть на терке вручную.
• Другой способ разрезать – положить стебель вверх на разделочную доску. Затем ножом аккуратно начните отделять большие соцветия от стебля. Затем проделайте то же самое с каждым предметом, пока не получите именно тот размер, который вам нужен.

Можно ли есть листья и стебель цветной капусты?

• Да, можно.
• Я никогда не выбрасываю шток.Если вы не хотите есть его в салате, вы всегда можете сохранить его и приготовить суп из цветной капусты или карри.
• Листья можно жарить, тушить или измельчать и есть сырыми.
• Это весело, но Мико, моя собака, любит их, так что я думаю, что листья цветной капусты также послужат лакомством для собак.

  ✎   TIP 

При обработке цветной капусты в кухонном комбайне она может стать немного липкой, когда вы ее откроете.

Не волнуйтесь, это нормально, и неприятный запах уйдет.

Как приготовить салат из сырой цветной капусты?

• Когда у вас есть цветная капуста, разобранная на кусочки и готовая к работе, положите большую салатницу (партнерская ссылка ), я люблю использовать большие салатницы, потому что мне нравится иметь дополнительное место, чтобы все перемешать.
• Затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Вот несколько рецептов, по которым можно подавать этот салат

Вот рецепт этого средиземноморского салата из цветной капусты, и я надеюсь, он вам понравится так же, как и мне, когда вы сделаете его снимок и поделитесь им в Instagram, Fb или сохраните этот рецепт для дальнейшего использования в Pinterest.Также не забудьте написать комментарий или предложение в разделе комментариев и поставить оценку этому рецепту. Я люблю получать известие от вас.

Средиземноморский салат из цветной капусты

Этот салат из сырой цветной капусты с помидорами, луком, свежей зеленью, огурцом и оливками имеет свежий и яркий вкус. Этот салат имеет ароматы средиземноморской кухни и прекрасно сочетается с хумусом, фалафелем, лавашем.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 20 минут

Салат из блюд

Средиземноморская кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 63 ккал

• 1 маленькая цветная капуста
• 1 английский огурец
• 2 матоэ нарезанные кубиками или ломтиками
• 3 столовые ложки нарезанного красного лука
• 1/3 стакана черных оливок без косточек
• 1/3 стакана лимонного сока
• 3 или 4 столовые ложки оливок масло
• 1/3 стакана нарезанной свежей мяты или мяты
• 1 столовая ложка измельченного свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного орегано
• щепотка соли

• Нарежьте цветную капусту настолько мелко, насколько хотите, и выложите ее в большую салатницу.

• Смешайте с лимонным соком и оливковым маслом.

• Положите остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

• Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте соль, лимон, зелень и т. Д.

• Подавать немедленно.

Этот салат хранится в холодильнике недолго, самое большее 2 дня.

калорий: 63 ккал Углеводы: 11 г Белки: 3 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 150 мг Калий: 503 мг Волокно: 4 г Сахар: 4 г Витамин A: 544 МЕ, Витамин C: 60 мг Кальций: 56 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Детокс-салат из цветной капусты, средний салат, салат из сырой цветной капусты, веганский салат из цветной капусты

Сохранить 2 SlickStreamSaved!

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

энсаладера

Купить сейчас →

processador de alimentos

Купить сейчас →

Тёрка в штучной упаковке

Купить сейчас →

Табла для пикника

Купить сейчас →

Рецепт веганского салата из цветной капусты – блог о кулинарии

Веганский салат из цветной капусты – отличное блюдо с низким содержанием углеводов, которое легко приготовить. Один из лучших рецептов кето-средиземноморского салата, который стоит попробовать весной и летом. Сделайте этот непринужденный средиземноморский салат для здорового обеда или подавайте его в качестве гарнира.

Эй, это веганский, без глютена, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, без кето и молочных продуктов! Но дело не только в диете, но и во вкусе и текстуре.Этот средиземноморский салат невероятно легко приготовить.

Если честно, мы съели целую тарелку этого веганского салата из цветной капусты ни разу. Он такой вкусный, свежий, легкий, мягкий и хрустящий. Если вам нужно что-то, чтобы перекусить или на обед – возьмите этот простой рецепт веганского салата с низким содержанием углеводов!

Принесите салат из цветной капусты на пикник или летнюю вечеринку! Вы ищете рецепт салата для детоксикации? Вы попали в нужное место!

Этот веганский рецепт кето-салата отлично подходит для любой диеты, его легко приготовить.Определенно легко приготовить этот рецепт средиземноморского салата на каждый день и выработать здоровую привычку!

Вы пробовали приготовить веганский салат из цветной капусты? Цветная капуста – такой универсальный овощ, я люблю готовить ее и использую свежие овощи для разных рецептов. Вам обязательно стоит проверить этот пост о лучших рецептах цветной капусты с более чем 80 рецептами использования этого скромного овоща.

Конечно, есть несколько вкусных рецептов салатов с картофелем, беконом и фетой. Но этот веганский рецепт салата из цветной капусты просто хорош и свеж!

Как приготовить салат из цветной капусты

Все, что вам нужно, это любовь.. и немного овощей. Не только кочан цветной капусты, но и красный лук, помидоры черри, петрушка, салатные листья и оливки.

В этой салатнице обязательно используйте только свежие овощи, а не замороженную цветную капусту!

Знаете ли вы веганский вариант сыра Фета? Авокадо! Шучу, но авокадо – хорошее дополнение к веганскому салату из цветной капусты.

Вам также понадобится лимон и немного соли и перца, чтобы сделать легкую заправку.

Чтобы приготовить этот веганский низкоуглеводный кето-салат (укажите здесь свой рацион), я использовал одну головку цветной капусты.Нарежьте его на мелкие соцветия и мелко нарежьте или воспользуйтесь кухонным комбайном. Я только что крупно порезал ножом цветную капусту.

Кстати, вареный рис с цветной капустой – отличный гарнир.

Оставьте половину нарезанной или измельченной сырой цветной капусты в стороне. Бросьте другую половину с небольшим количеством воды в горячую сковороду на несколько минут. Дайте остыть перед смешиванием с другими ингредиентами. Если вы хотите приготовить только сырой веганский салат из цветной капусты, просто пропустите этот шаг. Но мне нравится сочетание мягкой и хрустящей цветной капусты в одном блюде.Я также хотел добавить немного жареной цветной капусты, но решил, что это будет слишком много для простого рецепта салата.

Другие овощи, которые вам понадобятся для этого веганского средиземноморского салата, – это половина красного лука, петрушка, помидоры черри. Лук и петрушку нарезать, помидоры разрезать пополам и переложить в миску.

Фета часто используется в средиземноморской кухне, но мы будем использовать авокадо для веганского салата из цветной капусты. Снять кожицу и косточку, нарезать авокадо небольшими кубиками, добавить в салат. Добавьте горсть зеленых или черных оливок и листья салата, такие как руккола, шпинат и т. Д.

Если вы хотите узнать больше о пользе авокадо и интересных фактах, прочтите наш пост о бургерах из авокадо.

Наконец, добавьте в салатник и сырую, и приготовленную цветную капусту. Заправка должна быть совсем чуть-чуть, поэтому я выжала половину лимона. Посолить и поперчить, перемешать салат ложкой. Также в конце можно добавить измельченный чеснок.

Да, этот веганский рецепт салата из цветной капусты настолько прост! Идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

Как подавать веганский салат из цветной капусты

Я рекомендую подавать этот салат из цветной капусты свежим в тот же день, когда вы его приготовили.

Съешьте максимум на следующий день. Консервировать овощи поможет лимонный сок, но лучше на днях приготовить еще одну порцию средиземноморского салата, ведь это так просто!

Сколько калорий в салате из цветной капусты

Этот веганский салат из цветной капусты состоит из 4 порций по 154 калории в каждой. Есть 11,2 грамма жира, 13,3 грамма жира и 3,6 грамма белка. Одна порция дает вам 4% кальция, 11% железа и 14% калия.

Надеюсь, вам понравится этот салат из цветной капусты так же, как и нам! Вы обязательно должны проверить другие веганские рецепты:

Рецепт веганского салата из цветной капусты

Cooking Journey

Веганский салат из цветной капусты – отличное блюдо с низким содержанием углеводов.Сделайте это для здорового обеда или в качестве гарнира к ужину.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 15 минут

Курс салата

Средиземноморская кухня

Порций 4

Калорий 154 ккал

---

---

• 1 столовая ложка капусты вода
• 10 оливок
• 1/2 красного лука
• 3 веточки петрушки
• 1 густые салатные листья (руккола, шпинат и т. д.)
• 1/2 сока лайма
• 8 помидоров черри
• 1 авокадо
• ¼ соли
• ¼ ч.л. молотого перца

---

• Цветную капусту нарезать на соцветия и мелко нарезать.Оставьте половину измельченной цветной капусты в стороне.

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте половину цветной капусты и воды. Готовьте, помешивая, несколько минут до размягчения. Оставьте в стороне, чтобы остыть.

• Лук и петрушку нарезать (только листья), помидоры разрезать пополам и выложить овощи в миску. Добавьте оливки.

• Очистить авокадо, удалить косточку, нарезать мелкими кубиками, добавить в салатник.

• Добавьте листья салата.
  

• Наконец, добавьте в салат сырую и приготовленную цветную капусту.

• Выдавите половину лайма, добавьте соль и перец и сбрызните салат. Все перемешать ложкой.

---

Ключевое слово easy, keto, low carb, raw

Макаронный салат с брокколи, цветной капустой, помидорами и сыром

Красочный салат из макарон с овощами и сыром

Отличный рецепт здорового салата из макарон с брокколи, цветная капуста, помидоры и сыр. Салат замечательно готовить заранее, он отлично сочетается с жареным на гриле или в качестве обеда.

Оцените рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Салаты для курса

Кухня Немецкие рецепты

Порции на 4 человека

Калорий 534 ккал

• • калорий

  • Пароварка

  • Салатница

  • Салатники

  • Нож

  • разделочная доска

  • Кастрюля

  • 250 г макарон
  • 100 г брокколи 100 гр.
  • 50 г помидоров черри
  • 1 стебель лука-порея
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г сыра кусочками
  • 200 г сливок
  • 30 г оливок
  • орегано по вкусу
  • Базилик по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Масло по вкусу

  • Макароны варить в подсоленной воде.

  • Выложите брокколи и цветную капусту на соцветия и готовьте в подсоленной воде в течение 10 минут.

  • Промойте овощи в холодной воде и процедите воду.

  • Положите мелко нарезанный чеснок в уже разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

  • Добавьте нарезанный лук-порей к чесноку.

  • Добавьте брокколи и цветную капусту и хорошо перемешайте.

  • Сыр нарезать небольшими кубиками.

  • Помидоры черри разделить на половинки или четверть.

  • Смешайте макароны с брокколи, цветной капустой, помидорами и оливками в салатнице.

  • Приправить специями по вкусу, приправить солью и перцем.

  • Добавить сливки и хорошо перемешать.

  • Смешать салат из макарон с кубиками сыра и подавать.

  Калорий: 534 ккалУглеводы: 52 г Белки: 17 г Жиры: 29 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 95 мг Натрий: 312 мг Калий: 389 мг Волокно: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 1236IU2000 мг витамина C: 38 мг в рецепте витамина C: немного от фактического значения.

  Жареная цветная капуста и салат Фарро с вялеными помидорами

  Все говорят о шоу Мари Кондо Tidying Up на Netflix.

  Я его не видел. И, честно говоря, я, наверное, никогда не буду. Я еще даже не досмотрел весь Доусон-Крик (впереди еще 2 сезона… Я готов), и у меня просто не хватает времени. Я очень занят и важен.

  Это партийная линия.

  По правде говоря, я и накопитель , и лодырь.Могу ли я получить пользу от реализации учения Мари? да. Могу ли я, поступая таким образом, создать в своей квартире гигантский беспорядок, который может привести к разводу? Кроме того, да.

  Для справки: три недели назад я проводил ежегодную чистку туалета. Рядом с моей кроватью все еще лежит огромная куча «не определившихся», а коробки с одеждой для пожертвования и перепродажи поселились в гостиной. Это была всего лишь мини-чистка, народ! Если бы я попытался избавиться от всего в моей жизни, что не доставляло радости, это заняло бы недели (месяцы! Года!) , и я бы определенно сдался на полпути.Скорее всего, там будет единственный ящик с нижним бельем, сложенным оригами, а остальная часть моей квартиры будет завалена футболками, книгами и 800 частично использованными бутылками масла для лица.

  По крайней мере, я осознаю себя?

  В любом случае, хотя я не собираюсь в ближайшее время в КонМари свою квартиру, мне очень нравится общий разговор, который в последнее время велся о «разжигании радости». Это прекрасно согласуется с моей целью на 2019 год – ежедневно отмечать то, что в моей жизни «хорошо». И одно из самых радостных моментов моего дня?

  НАСТОЛЬНЫЙ ОБЕД SASSY.

  Я делаю все возможное, чтобы каждый день сидеть и есть что-нибудь вкусное и питательное на обед, позволяя мыслям блуждать. Иногда я делаю что-нибудь горячее (например, фриттату, противень или какой-нибудь необычный тост), что является одной из роскоши работы из дома, но обычно я ем быстрый салат или что-то, что я приготовил ранее. неделю специально для нахального обеда за столом. Лично мне больше всего нравится make-forward SDL – это старый добрый зерновой салат, который хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и имеет прекрасный вкус при комнатной температуре.

  У меня есть целый арсенал рецептов зерновых салатов, которые мне нравятся, но в наши дни в ротации появился новый, который вызвал излишнюю радость и, следовательно, должен поделиться со всеми вами. Так что, пожалуйста, присоединяйтесь ко мне в праздновании чудес жареной цветной капусты и салата Фарро с вялеными помидорами.

  Этот сытный салат с высокой текстурой – это шведский стол свежих, ярких вкусов, и я не могу насытиться. Я всегда любил жевательный орех фарро, и он идеальная основа для нежной карамелизованной цветной капусты и сладко-терпких вяленых на солнце помидоров.Поджаренный миндаль придает ощущение свежести, свежая петрушка добавляет пикантности, а острый винегрет из красного вина связывает все воедино. Я обещаю, что в результате получится довольно сытный вкус.

  Вы знаете, я люблю нахальный письменный обед с бесконечными вариантами подачи, и этот не исключение. Из него получается примерно 3 обеденные порции, но вы всегда можете добавить горсть рукколы, чтобы добавить зелени, или немного курицы-гриль для дополнительного белка. Поиграйте с зерновыми (подойдет коричневый рис или ячмень), орехами и сырами.Подавать теплым или комнатной температуры. Иногда я предпочитаю использовать цветную капусту вместо броккои и смешивать травы. Ты делаешь это.

  И хотя этот салат возник как #sassydesklunch, и я поддерживаю его чудеса как таковые, это действительно потрясающая сторона и идеально подходит практически к любому типу мяса или рыбы. Вчера вечером я подал его своему соседу по комнате с куриными грудками, устойчивыми к идиотам, и, учитывая, насколько хорошо он прошел, можно с уверенностью сказать, что рецепт одобрен Dude Diet.

  Жареная цветная капуста и салат Фарро с вялеными помидорами (на 4-6 порций как гарнир)

  Ингредиенты:
  1 маленькая кочанная цветная капуста, очищенная от сердцевины и измельченная на соцветия (примерно 4 стакана с горкой соцветий)
  ¼ стакана оливкового масла первого отжима, разделенного на части
  Соль
  Свежемолотый черный перец
  1 стакан сырых полуфабрикатов или гранул farro
  ¼ стакана красного винного уксуса
  1 зубчик чеснока, натертый на терке или мелко измельченный
  1 чайная ложка меда
  ½ стакана свежих плоских листьев петрушки, нарезанных
  ½ стакана вяленых на солнце помидоров, заправленных в оливковом масле первого холодного отжима, насухо протертыми и нарезанный лентами
  1/3 стакана поджаренного миндаля
  2 унции сыра фета (желательно в рассоле), раскрошенного

  Инструкции:

  – Разогреть духовку до 425 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  – Выложите соцветия цветной капусты на подготовленный противень. Сбрызните 1,5 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и перемешайте, чтобы покрыть. Разложите соцветия ровным слоем, оставляя между ними немного места. (Интервал важен! Если вы толкнете соцветия, они не станут хрустящими и карамелизованными, а приготовятся на пару.)

  – Жарьте 20-25 минут или пока цветная капуста не станет мягкой и слегка подрумянится.
  – Тем временем приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и ненадолго отложите в сторону.
  * Теперь пора решить, хотите ли вы теплый салат или салат комнатной температуры. Я лично предпочитаю дать цветной капусте и фарро остыть до комнатной температуры перед тем, как объединить их, но вы определенно можете приготовить салат теплым, если хотите.

  -В средней миске взбейте оставшиеся 2½ столовые ложки оливкового масла, красного винного уксуса, чеснока и меда до образования эмульсии (также хорошо смешанной).

  -Добавьте фарро в миску с заправкой и перемешайте, чтобы покрыть.
  -Затем добавьте цветную капусту, петрушку, вяленые помидоры и миндаль.
  – Перемешайте, затем аккуратно сложите половину фета. При необходимости попробуйте и приправьте солью и перцем. (Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить больше красного винного уксуса.) Сверху полейте оставшейся фетой и подавайте.

  Время на подготовку: 10 минут

  Время приготовления: 25 минут

  Общее время: 35 минут

  Урожайность: 4-6 боковых порций

  • 1 маленькая головка цветной капусты, очищенная от сердцевины и разломанная на соцветия (примерно 4 чашки соцветий с горкой)
  • ¼ чашка разделенного оливкового масла первого холодного отжима
  • Соль
  • Перец черный свежемолотый
  • 1 чашка сырого фарро с жемчугом или полу-жемчугом
  • ¼ чашка красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, натертый или мелко измельченный
  • 1 чайная ложка меда
  • ½ стакана свежих плоских листьев петрушки нарезанные
  • ½ стакана вяленых на солнце помидоров, упакованных в оливковое масло первого холодного отжима, высушенных и нарезанных лентами
  • 1/3 стакана поджаренного миндаля
  • Сыр фета 2 унции, предпочтительно в рассоле, раскрошенный

  • Разогрейте духовку до 425 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

  • Выложите соцветия цветной капусты на подготовленный противень. Сбрызните 1,5 столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью и свежемолотым черным перцем и перемешайте, чтобы покрыть. Разложите соцветия ровным слоем, оставляя между ними немного места. (Интервал важен! Если вы толпите соцветия, они не станут хрустящими и карамелизованными, а приготовятся на пару.) Жарьте в течение 20–25 минут или пока цветная капуста не станет нежной и слегка подрумянится.

  • Тем временем приготовьте фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и ненадолго отложите в сторону. (Теперь пора решить, хотите ли вы теплый салат или салат комнатной температуры. Я лично предпочитаю дать цветной капусте и фарро остыть до комнатной температуры перед тем, как объединить их, но вы определенно можете приготовить салат теплым, если хотите.)

  • В средней миске взбейте оставшиеся 2½ столовые ложки оливкового масла, красного винного уксуса, чеснока и меда до образования эмульсии (также хорошо смешанной).