Салат из кальмаров и яйца: Рецеп салата из кальмаров с яйцом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Диетический салат из кальмаров с яйцом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Салат из кальмаров и яиц — закуска сытная, нежная и с интересным вкусом. Кальмары хорошо сочетаются не только с яйцами, но и с другими продуктами. Салат готовится просто, а получается вкусным и полезным. Кальмары в любом сочетании смотрятся выигрышно, а в сочетании с яйцом и сельдереем, получается нежный, вкусный и ароматный салат, который выглядит аппетитно и аккуратно. Благодаря кальмарам салат приобретает нежный вкус и изысканный аромат.

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Моллюски, Сельдерей, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Стебель сельдерея	200 г
Кальмар	500 г
Куриное яйцо	4 шт. = 240 г
Репчатый лук	200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для заправки салата используйте оливковое масло, или другой соус, который вам по вкусу. Добавьте больше овощей и ароматной зелени. Так салат будет выглядеть ярче и интересней.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления закуски, приготовьте необходимы продукты и кухонный инвентарь, чтоб все было у вас под рукой. Так приготовление салата не займет у вас лишнее время. Возьмите удобную кастрюлю для в которой будете варить кальмаров. Сельдерей и лук помойте.

Шаг 1

В кастрюлю налейте немного воды, поставьте кальмары вариться. Воду подсолите. Когда кальмары сварятся, порежьте их на тонкую соломку.

Шаг 2

Сырые яйца отварите в подсоленной воде. Так скорлупа от яиц будет легче сниматься. Нашинкуйте яйца соломкой и отправьте в удобную миску.

Шаг 3

Очищенный лук и сельдерей измельчите. Лук обжарьте до золотистого цвета на медленном огне. Отправьте лук и сельдерей в миску с кальмарами и яйцами. Все смешайте. Посолите и заправьте специями по вкусу.

произвести впечатление

Подавайте салат на большом листе салата, выложив горкой. Украсьте салат зеленью или веточками петрушки. Добавьте дольки соленых огурцом. Посыпьте тертым сыром и украсьте ржаными сухарями.

Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Ингредиенты рецепта «Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц»:

• Куриное филе – 200 гр.
• Кальмары – 100 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Сметана – 50 гр.
• Зелень (для подачи) – 2 гр.
• (Вода для варки)

Пищевая ценность блюда «Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц» (на 100 грамм):

Калории: 126.2 ккал.

Белки: 16.6 гр.

Жиры: 5.9 гр.

Углеводы: 0.9 гр.

Число порций: 2

Как приготовить блюдо «Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц»

1. Отварить яйца в воде.
2. Куриное филе отварить.
3. Кальмары залить горячей водой, очистить, промыть под проточной водой.
4. Отварить кальмары в воде, буквально пару минут после закипания.
5. Кальмары нарезать соломкой и выложить в тарелку.
6. Смазать сметаной.
7. Желтки отделить от белков. Белки натереть на терке и выложить сверху кальмаров.
8. Еще раз смазать сметаной.
9. Нарезать курицу на волокна и выложить сверху яиц, смазать сметаной.
10. Желтки (1-2, другие нам не нужны) натереть на терке и выложить сверху салата.
11. Украсить зеленью перед подачей.

Салат диетический, праздничный. Можно есть и худеющим и тем, кто занимается спортом. Вода для варки не входит в калорийность, так как продукты совершенно ничего не впитают при обработке. 2 вареных желтка нам также не нужны, их можно съесть отдельно.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц – пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Белковый салат из курицы, кальмаров и яиц»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	200 гр	200	46.2	2.4	0	220
кальмары свежие	100 гр	100	19	2.5	1.8	98
яйцо куриное	4 шт	220	27. 94	23.98	1.54	345.4
сметана 10% (нежирная)	50 гр	50	1.5	5	1.45	57.5
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
Итого		572	94.7	33.9	4.9	721.6
1 порция		286	47.3	16.9	2.4	360.8
100 грамм		100	16.6	5.9	0.9	126.2

 

Карточка рецепта

Салаты

Перекус

Праздник

Фитнес

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Салат с кукурузой и кальмарами – рецепт на Niftyrecipe.com

• org/ListItem”> Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Салат с кальмарами и кукурузой

фото: niftyrecipe.com

Приготовим вкусный салат из кальмаров с маринованными огурцами. Это блюдо может составить конкуренцию таким популярным салатам, как «Русский салат» или «Сельдь под шубой». Салат из морепродуктов получается очень нежным и имеет пикантный вкус, поэтому он обязательно понравится вашим гостям и близким.

Ингредиенты

• Кальмары

  200 г

• Яйцо

  2 шт

• Маринованные огурцы

  2 шт

• Красный лук

  1 шт

• Консервированная кукуруза

  150 г

• Майонез

  2-3 столовая ложка

• Лавровый лист

  1 шт

• Соль

  – по вкусу

• Петрушка

  – по вкусу

• Семена кориандра

  5 шт

• Бутоны гвоздики

  3 шт

Шаги

• 1. При необходимости разморозьте кальмары при комнатной температуре. Затем промойте морепродукты, опустите их в кипящую воду на 1 минуту и ​​сразу же опустите в миску с небольшим количеством холодной воды. После таких манипуляций снять кожу с этого моллюска будет легче. Также не забудьте снять хорду и вымыть кальмары изнутри.

• 2. Доведите подсоленную воду до кипения и добавьте лавровый лист, семена кориандра, бутоны гвоздики и горошины черники. Положите кальмары в кипящую воду и варите 2 минуты.

• 3. Достаньте морепродукты из горячей воды, охладите их и нарежьте кубиками.
  

• 4. Красный лук очистить и тоже нарезать кубиками.
  

• 5. Также очистите соленые огурцы, нарежьте их кубиками и отожмите от рассола.
  

• 6. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и тоже нарезать кубиками.

  
  

• 7. В миске смешайте все нарезанные ингредиенты для этого салата. Добавить мелко нарезанную зелень свежей петрушки.
  

• 8. Посолите салат по вкусу и заправьте майонезом.
  

• 9. Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты соединились. Поставьте готовое блюдо в холодильник на один час.
  

• 10. Салат из кальмаров и кукурузы выложите в салатницу и украсьте свежей зеленью.
  

• 11. Приятного аппетита!
  

Лучший рецепт яичного салата

Секреты лучшего яичного салата: идеально приготовленные яйца, легкая кислинка и хруст.

К

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Дж. Кенджи Лопес-Альт

Кулинарный консультант

Кэндзи — бывший кулинарный директор Serious Eats, а в настоящее время — кулинарный консультант сайта. Он также является обозревателем продуктов питания в New York Times и автором книги The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 1 августа 2022 г.

Serious Eats / Эрик Клейнберг

В этом рецепте

• Раздави — не руби — яйца

• Для более легкого вкуса добавьте кислоту

Почему это работает

• Варка яиц на пару обеспечивает равномерную прожарку до сердцевины и легкое очищение.
• Растирание яиц со свежим майонезом вручную дает хорошее сочетание крупной и сливочной текстур. Зеленый лук и сельдерей добавляют хрустящей свежести.
• Свежевыжатый лимонный сок придает миксу яркость и кислотность.

Я мало что помню о не совсем классическом фильме Вуди Аллена «Что случилось, Тайгер Лили», кроме того секретного агента Фила Московица, который вместе со своими приятелями Суки и Тери Яки отправляется на миссию, чтобы получить рецепт лучшего в мире яичный салат. Я также помню, что на самом деле он никогда не раскрывает этот рецепт, и это позор, потому что я был в поисках лучшего яичного салата с тех пор, как я себя помню.

«Идеально» — это слово, которое я часто использую, и всегда понимаю, что это цель, к которой можно стремиться, но никогда не достичь. Этот конкретный рецепт яичного салата настолько близок к совершенству, насколько я когда-либо пробовал. Он не причудливый, в нем нет особых ингредиентов, но он хорошо сбалансирован, с ярким, свежим вкусом и текстурой, которая варьируется от богатой и сливочной до хрустящей и свежей.

Любой хороший яичный салат начинается с идеально сваренных яиц с только что сваренным, но не меловым желтком и нежным белком. К счастью, и не случайно, я потратил много времени на разработку их рецепта, так что мы уже на верном пути.

Раздавить

Самый большой вопрос, когда дело доходит до приготовления яичного салата, — как нарезать яйца. Я начал с четырех разных методов, используя базовый рецепт, в котором сочетались майонез, нарезанный кубиками красный лук и нарезанный кубиками сельдерей.

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Первый заключался в том, чтобы продавить их через отверстия терки. Это легко, это приводит к равномерным конечным результатам, но это также выглядит и ощущается… как яйцо, пропущенное через терку. Тонкие полоски просто отталкивают.

Измельчение ножом лучше с точки зрения готовой текстуры, но это немного больно — яйца скользкие и не любят сидеть на месте под лезвием ножа. Делать большую партию с помощью этого метода – рутинная работа.

Наконец, я попытался разбить яйца жестким венчиком. Это был, безусловно, самый простой и лучший метод, позволяющий получить красивую крупную текстуру с минимальными усилиями. Единственное, что я хотел бы сделать лучше, это превратить желтки в сливочный соус, который связывается с майонезом. Помогло более сильное взбивание, но затем белки сломались  слишком  много.

Решение? Пачкаться .

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Дробление этих яиц вручную – это путь. Ваши руки нежнее жесткой проволоки венчика, что позволяет взбивать желтки, не передавливая белки. В итоге вы получите яичный салат, в котором есть хорошие большие кусочки яичного белка, связанные вместе в богатом сливочном пюре из желтков и майонеза.

Вкус тонкой настройки

Почти готово. Все, что нам нужно сделать, это приправить эту штуку. Обычно я выбираю красный лук, потому что мне нравится, как красивые красные кубики перемежаются с желтыми яйцами, но я никогда не задумывался, являются ли они оптимальными с точки зрения вкуса. Я приготовил несколько порций яичного салата с полудюжиной разных видов лука (желтый, белый, красный, сладкий, лук-шалот и зеленый лук) и с удивлением обнаружил, что зеленый лук был почти единогласно признан лучшим из всех.

Точно так же большинство людей предпочитают гораздо меньше стеблей сельдерея, чем я лично (и никто  казалось, что добавленная в смесь нарезанная кубиками редька не понравилась). Я полагаю, что здесь действует большинство (хотя, конечно, вы всегда должны свободно изменять соотношения в соответствии со своими предпочтениями).

Serious Eats / J. Kenji López-Alt

Наконец, большинство яичных салатов тяжелые, свинцовые. Я хотел, чтобы яичный салат был ярким и свежим на вкус, несмотря на то, что он был насыщенным и сливочным. Ключ? Немного лимонного сока и цедры лимона, а также щепотка петрушки.

И знаешь, что? К черту комитет: я люблю редис на бутербродах с яичным салатом, и они скоро оставайся там.

Как приготовить яйца на пару

Май 2014 г.

Этот рецепт первоначально появился в колонке “The Food Lab Turbo”.

Подготовка: 5 мин

Активно: 5 минут

Итого: 5 минут

Порции: 3 до 4 порций

Оцените и прокомментируйте

• 6 больших твердых яиц, приготовленных на пару, охлажденных и очищенных

• 1/4 стакана домашнего или купленного в магазине майонеза

• 1/2 чайной ложки цедры и 1 1/2 чайной ложки свежевыжатого сока 1 лимона

• 1/3 стакана мелко нарезанного сельдерея (около 1 маленького стебля)

• 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука, только белые и бледно-зеленые части (около 2 луковиц)

• 1 столовая ложка измельченных листьев свежей петрушки

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• Хлеб, листья салата и тонко нарезанный редис для подачи (по желанию)

1. Смешайте яйца, майонез, лимонный сок, сельдерей, зеленый лук и петрушку в миске среднего размера.