Салат из зеленых помидор с огурцами на зиму
Салат из зеленых помидор с огурцами – вкусная и легкая закуска. Она с легкостью впишется как в праздничную, так и в будничную сервировку. Такой салат можно подавать к мясу, рыбе или любому другому гарниру, а его летний, дышащий свежестью, аромат напомнит вам о теплых днях.
Салат из зеленых помидор и огурцов с горчицей
Необходимые ингредиенты:
- огурцы – 2 кг;
- зеленые помидоры – 2 кг;
- растительное масло – ½ стакана;
- сахар – ½ стакана;
- столовый уксус – по вкусу;
- горчица – 1 ст.л.;
- соль поваренная – 1.5 ст.л.;
- черный молотый перец – ½ ч.л.;
- чеснок – 4 зубца.
Процесс приготовления:
Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.
По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию.
Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.
Маринованный салат из огурцов и зеленых помидор
Необходимые ингредиенты:
- зеленые помидоры – 2 кг;
- огурцы свежие – 500 гр;
- репчатый лук – 500 гр;
- болгарский перец – 1 кг;
- морковь – 500 гр;
- укроп – 150 гр;
- столовый уксус – 2 ст.л. на 1 литр салата;
- подсолнечное масло – 5 ст.л. на 1 литр салата;
- соль, молотый черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Болгарский перец очистите от семян, промойте и порежьте крупными кусками. Погрузите его в кипящую воду на несколько секунд и сразу же откиньте на дуршлаг.
Огурцы и зеленые помидоры помойте, порежьте на крупные части.
Морковь крупно порежьте и отварите в течение 5-7 минут.
Смешайте все подготовленные компоненты будущей закуски в глубокой эмалированной кастрюле. Добавьте соль, молотый черный перец, лавровый лист. Влейте растительное масло и столовый уксус. Все перемешайте и поставьте на умеренный огонь. Варите полчаса с момента закипания.
Горячую смесь разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните их на горлышко, укутайте одеялом и оставьте до остывания. Только после этого можете убирать банки на хранение.
Салат из зеленых помидор, огурцов и моркови
Необходимые ингредиенты:
- зеленые помидоры – 2 кг;
- огурцы – 1 кг;
- чеснок – 5 зубцов;
- морковь -500 гр;
- свежая зелень – 100 гр;
- уксус столовый – 100 мл;
- соль поваренная – 100 гр;
- сахар – 5 ст.л.;
- растительное масло – 100 мл.
Процесс приготовления:
Зеленые помидоры помойте, разрежьте на 8 частей и сложите в глубокую эмалированную кастрюлю.
У огурцов удалите кончики, порежьте на крупные куски. Морковь почистите, помойте и порежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
Все компоненты соедините в кастрюле. Добавьте растительное масло, столовый уксус, соль, сахар и молотый черный перец. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.
По истечении указанного времени разложите салат по стерилизованным банкам. Равномерно распределите выделившийся сок и закатайте стерилизованными крышками.
Острый салат из зеленых помидор и огурцов
Необходимые ингредиенты:
- зеленые помидоры – 2 кг;
- огурцы – 1 кг;
- острый перец чили – 2 шт;
- чеснок – 2 головки;
- репчатый лук – 500 гр;
- уксус столовый – 150 мл;
- растительное масло – 1 стакан;
- соль – 5 ст.л.;
- сахар – 5 ст.л.
Процесс приготовления:
Зеленые помидоры и огурцы порежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюлю.
Оставьте салат на 6 часов при комнатной температуре. За это время овощи пропитаются маринадом. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте.
Салат на зиму из огурцов и помидоров
Салат на зиму из огурцов и помидоров – прекрасная заготовка, сделать которую совсем не сложно. Помимо основных компонентов в закрутку часто добавляют капусту, перец и кабачки. Блюдо готовят из сезонных овощей, а потому оно выходит ароматным и весьма аппетитным.
Салат из помидор и огурцов, рецепты которого представлены далее, готовится очень просто. Главное, чтобы продукты были выбраны качественные, и не было явных отклонений от технологии приготовления. Рекомендации, приведенные ниже, помогут сделать заготовки быстро и просто:
- Если хочется, чтобы помидоры в салате сохранили форму, лучше выбирать плоды плотных сортов.
- Если используются крупные огурцы с толстой кожурой, то ее лучше предварительно очистить.
- В любом из рецептов количество специй можно уменьшать или увеличивать на свое усмотрение.
Салат из огурцов и помидор без стерилизации
Сейчас круглый год в магазинах можно найти различные свежие овощи, но ведь в них совсем не тот вкус, как у сезонных, которые поспели под ярким летним солнцем. Зимний салат из огурцов и помидоров, собранных летом – это та заготовка, которая никогда не застаивается на долгое время. Закуска отлично подходит к любым гарнирам.
Ингредиенты:
- огурцы, томаты – по 2 кг;
- масло, яблочный уксус – по 100 мл;
- соль, песок сахарный;
- лук – 700 г;
- лавровый лист и душистый перец – по 4 шт.
Приготовление
- Сначала готовят маринад для салата из огурцов и помидоров: уксус соединяют с маслом, солят, сахарят, кладут специи, ставят на плиту и дают закипеть.
- Овощи нарезают кусочками, помещают в маринад и проваривают полчаса.
- Распределяют массу по банкам и укупоривают их.
Салат на зиму из капусты, огурцов, помидоров
Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму получается как свежий, потому что овощи предварительно не проваривают, а стерилизуют в банках. Чтобы такая заготовка хорошо хранилась и без погреба, после укупоривания баночки нужно перевернуть, тщательно накрыть и оставить в таком виде остывать.
Ингредиенты:
- лук, белокочанная капуста, морковь, огурцы – по 1 кг;
- спелые плотные помидоры – 1,5 кг;
- лист лавровый – 1 шт.;
- масло – 40 мл;
- чеснок – 1 головка;
- уксус яблочный, соль – по 1 ст. ложке.
Приготовление
- Капусту шинкуют.
- Измельчают овощи.
- Подготовленные овощи притрушивают перцем и солью, размешивают и на 15 минут оставляют.
- На дно литровых банок помещают по 1 лавровому листику, укладывают овощную массу, вливают уксус и масло.
- Прикрывают банки крышками, стерилизуют салат на зиму из огурцов, капусты и помидоров на водяной бане полчаса после закипания, закатывают.
Салат из огурцов, помидоров и перца
Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца можно приготовить и на основе покупного томатного сока, но с помидорами он получается гораздо вкуснее и ароматнее. Томаты для этого лучше использовать крупные и сочные. Чтобы масло в заготовке со временем не стало горчить, хранить ее лучше в холодном месте.
Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг;
- эссенция уксусная – 20 мл;
- огурцы – 3 кг;
- соль – 60 г;
- сладкий перец – 500 г;
- чеснок – 2 головки;
- масло – 40 мл;
- сахарный песок – 150 г.
Приготовление
- Помидоры измельчают, добавляют перец, нарезанный соломкой, солят, сахарят и доводят массу до кипения.
- Огурцы шинкуют кружками, отправляют в кастрюлю с остальными компонентами и проваривают 10 минут.
- Вливают уксус, масло, кладут чеснок и проваривают 1 минуту.
- Раскладывают салат на зиму из огурцов и помидоров по банкам, закатывают.
Салат из зеленых помидор и огурцов
Часто в конце сезона на огороде остаются помидоры, которые не успели доспеть. Многие их выбрасывают, а делать этого не нужно, ведь из них можно приготовить аппетитный салат на зиму из огурцов и зеленых помидоров. Такая закрутка отлично сочетается с любыми гарнирами, а особенно с отварным картофелем.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 2 кг;
- перец, морковь, лук, огурцы – по 500 г;
- масло – 200 мл;
- каменная соль – 50 г;
- эссенция уксусная – 20 мл;
- песок сахарный – 100 г.
Приготовление
- Помидоры, морковь, огурцы нарезают кружками, а лук и перец – полукольцами.
- Заливают массу маслом, солят, сахарят и полчаса проваривают.
- Добавляют уксус, проваривают 10 минут и закатывают.
- Хранить консервированный салат из огурцов и помидоров можно в кладовке.
Салат из помидоров,огурцов и лука
Салат из огурцов, помидор, лука на зиму интересен тем, что его закрывают, укладывая овощи слоями. Заготовка выходит не только вкусной, но и очень практичной, ведь чтобы получить овощное ассорти, нужно открыть всего одну банку. По желанию в салат можно добавить зелень петрушки или укропа по вкусу.
Ингредиенты:
- огурцы – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- песок сахарный – 1 ч. ложка;
- томаты – 500 г;
- масло – 10 мл;
- уксус 9% – 40 мл;
- вода;
- соль каменная – 25 г;
- дольки чеснока – 3 шт.
Приготовление
- В литровую банку вливают масло, укладывают слоями нарезанные дольками помидоры, огурцы, кольца лука и измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и заливают водой.
- Прикрывают банку крышкой, стерилизуют слоеный салат на зиму с огурцами, помидорами 20 минут и закатывают.
Салат из огурцов и помидоров с маслом
Вкусный салат из помидоров и огурцов, приготовленный по данному рецепту тем хорош, что овощи получаются, как свежие.
Масло можно не вливать в банку, а заправить им салат перед подачей к столу. Если заготовки сделать в пол литровых банках, то время стерилизации сократится – 15 минут вполне хватит.
- помидоры, огурцы – по 1,5 кг;
- песок сахарный – 60 г;
- лук – 750 г;
- уксус 9% – 40 мл;
- масло – 250 мл;
- соль.
Приготовление
- Огурцы режут кружками, помидоры – дольками, лук – полукольцами.
- Добавляют остальные компоненты, размешивают и на 10 минут оставляют.
- Укладывают салат на зиму из огурцов и помидоров в литровые банки, на водяной бане стерилизуют 20 минут и закатывают.
Салат из огурцов в томате на зиму
У каждой хозяйки в запасе есть свой рецепт консервации огурцов и помидоров, но всегда нужно пробовать что-то новое. Тем, кто решится на эксперимент, обязательно нужно приготовить салат на зиму “Огурцы в томате”. Закрутка выходит аппетитной и отлично гармонирует с мясными блюдами и гарнирами.
Ингредиенты:
- огурцы – 5 кг;
- помидоры мясистые – 5 кг;
- песок сахарный – 250 г;
- уксусная эссенция – 60 мл;
- масло – 180 мл;
- чеснок – 300 г;
- соль – 60 г.
Приготовление
- Помидоры измельчают блендером, солят, сахарят, вливают масло, доводят до кипения и варят минут 10.
- Огурцы нарезают кружками, отправляют в томат, проваривают 20 минут, кладут мелкорубленый чеснок и вливают уксус.
- Все это распределяют по банкам и укупоривают.
Салат из огурцов, помидоров, кабачков на зиму
Маринованный салат из огурцов и помидоров с добавлением кабачков и перца – аппетитное овощное ассорти. Это настоящий кусочек лета в банке. Примечательный момент – заготовку могут употреблять даже те люди, которым маринованные овощи с уксусом противопоказаны, ведь тут используется лимонная кислота.
Ингредиенты:
- огурцы, помидоры – по 2 кг;
- кабачки, перец – по 1 кг;
- вода питьевая – 1,5 литра;
- перец черный горошком – 5 шт. ;
- веточки укропа, петрушки, лавровый лист – по 2 шт.;
- кислота лимонная – ½ ч. ложки;
- песок сахарный, соль – по 50 г.
;Приготовление
- Овощи нарезают кубиками.
- В воде растворяют все сыпучие компоненты и доводят до кипения.
- Овощи, специи и зелень раскладывают по банкам, заливают маринадом, стерилизуют полчаса, закатывают.
Салат «Тещин язык» с огурцами и помидорами
Необычный салат из огурцов и помидоров, приготовленный таким способом, точно придется по душе всем любителям пикантных закусок. Чтобы вкус салата сделать острее, вместе с помидорами можно перекрутить стручок горького перчика. Такая закрутка будет уместной и на простом обеде, и на праздничном столе.
Ингредиенты:
- огурцы – 3 кг;
- перец – 800 г;
- спелые томаты – 1,5 кг;
- соль, песок сахарный – по 100 г;
- чеснок – 100 г;
- уксус 6% – 100 мл;
- масло – 200 мл.
Приготовление
- Огурцы нарезают кружками.
- Остальные овощи измельчают в мясорубке или блендере, кладут специи, масло.
- В полученную массу помещают огурцы, доводят до кипения и готовят 20 минут.
- Вливают уксус.
- Распределяют салат на зиму из огурцов и помидоров по банкам и закрывают их.
Салат из помидоров и огурцов на зиму
0,7к – – –
В прошлом году осенью у меня осталось море помидоров, а огурцы в теплице продолжали радовать урожаем, в связи с чем возникает вопрос, как из минимума ингредиентов собрать салат. Тут на помощь пришла Ольга С.К.И., которая прислала рецепт салата в личной переписке. Приготовила салат и с удовольствием попробовала его зимой, теперь хочу поделиться с вами. В этом рецепте ингредиентов мало, а вкус закуски очень хороший. Кстати, лук в салате получается очень вкусным и хрустящим. Выразите сердечную благодарность Оленьке Ольге К за вкусный рецепт.
Рецепт для тех, кто любит налоксоновую закатку.
Содержание:
- Ингредиенты
- Пошаговая инструкция
- Похожие рецепты
Ингредиенты для Салат из помидоров и огурцов на зиму
- Огурец – 2 кг
- Помидор – 2 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Укроп – 150 г
- Растительное масло – 120 мл
- Соль – 6 ч. л.
- Сахар – 6 ст.
- уксус – 3 ст.
- Огурец
- Помидор
- Лук
- Укроп
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- уксус
Пошаговая инструкция приготовления Салат из помидоров и огурцов на зиму
Шаг 1
Огурцы нарезаю кольцами или полукольцами, я режу на терке бёрнера.
Кстати, для этого рецепта очень удобно использовать и переросшие огурцы.
Шаг 2
Лук нарезать четвертинками, не слишком тонкими, чтобы он мог их похрустеть в салате.
Шаг 3
Помидоры нарезать ломтиками. Я использовала мясной крем.
Шаг 4
Укроп или любая другая зелень, которую вы любите, мелко нарежьте.
Салат из помидоров и огурцов – Южная душа
Главная » Блог » Рецепты » Салаты
от Donya Mullins 36 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Перейти к рецепту
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Салат из помидоров и огурцов — это освежающее блюдо с ярким вкусом. Это просто сделать с яркой заправкой, полной трав.
Это один восхитительный салат, который похож на взрыв лета на вашей тарелке!
Когда мне хочется свежей еды, этот салат — одна из немногих вещей, гарантированно удовлетворяющих мои вкусовые рецепторы. Он яркий, четкий и полон выращенного в саду добра. В последние несколько недель я думал о домашних овощах, так как кажется, что это была исключительно длинная зима.
Может быть, я должен сказать это по-другому. Было холодно, дождливо, снежно, а в некоторые дни просто ужасно. Вот почему у меня было , чтобы придумать несколько рецептов, которые подбодрили бы меня и добавили немного бодрости в мою походку.
Что люди говорят об этом рецепте
Это мой любимый салат из огурцов, и я пробовала много! Ходила точно по рецепту 2 раза и муж, и внук, и я в восторге! Спасибо! ~ Рут
Это НАСТОЛЬКО вкусно! В этом году у нас в саду было много огурцов и помидоров черри, и этот салат не только превосходен, но и является отличным способом использовать мою огромную кучу овощей! Взяв это на семейное барбекю сегодня.
Я знаю, что всем понравится! ~ShellyIngredients For This Recipe
- Grape Tomatoes
- English Cucumber
- Red Onion
- Olive Oil
- Balsamic Vinegar
- Lemon Juice
- Dried Italian Seasoning
- Sugar
- Kosher Salt
- Fresh Cracked Pepper
Как приготовить салат из помидоров и огурцов
Чтобы приготовить этот салат, нужно выбрать самые лучшие помидоры и огурцы, которые можно найти в продуктовом магазине. Я обнаружил, что виноградные помидоры имеют сладкий вкус и более мясистую текстуру, что делает их превосходными в салатах.
Для огурцов я использую «английские» оладьи по нескольким причинам. Они нежные, хрустящие и без косточек. Я также добавляю немного лука, потому что в моей книге он просто необходим.
Когда придет время собирать этот салат, используйте заправку ключ . Я не люблю салаты, заправленные густой, неряшливой заправкой, которая скрывает все красивые свежие ингредиенты.
Я использую хорошее оливковое масло, бальзамический уксус, свежевыжатый лимонный сок, сушеные травы, щепотку сахара и столько соли и перца, сколько нужно, чтобы объединить все вкусы.
Можно ли приготовить этот салат заранее?
Да, конечно может. Нарежьте помидоры, огурцы и лук, затем полейте от ¼ до ½ заправки и перемешайте все вместе. Хранить в герметичном контейнере. Когда будете готовы подавать, перемешайте и добавьте больше заправки по мере необходимости.
Другие рецепты салатов, которые вам понравятся
- Средиземноморский салат с пастой
- Вальдорфский салат
- Фруктовый салат для толпы
- Простой салат Капрезе с макаронами
- Салат из помидоров с авокадо
Салат из помидоров и огурцов — это освежающее блюдо с ярким вкусом. Это просто сделать с яркой заправкой, полной трав. Это один восхитительный салат, который словно взрыв лета на вашей тарелке!
- ▢ 1 томаты из пинты – нарезаны половиной
- ▢ 1 Английский огурец – нарезанный
- ▢ ½ среднего красно -красного лука – тонко нарезанный
Зубить
- ▢ ½ чашки 9018 7777
- . 0010
- ▢ 1 столовая ложка лимонного сока
- ▢ 1 чайная ложка сахара
- . огурцы и лук в большой миске, отложите.
- ▢
В чашу для смешивания или маленькую миску добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, сахар, итальянскую приправу, чеснок, соль и перец. Используя венчик, хорошо перемешайте. Полить заправкой помидоры, огурцы и лук. Заправить салат.
- ▢
Можно подавать сразу или хранить в холодильнике под крышкой до 2 дней.
- ▢
***Если вы готовите салат перед подачей на стол, используйте половину заправки, чтобы заправить салат, и оставьте половину, чтобы добавить ее позже.
Нужно больше вдохновения для салатов?
Эта коллекция из 15 свежих салатов, которые украсят любую трапезу, — мой выбор простых рецептов. Они прекрасно подаются в качестве гарнира, закуски и прекрасно превращаются в основное блюдо. Благодаря этим простым и вкусным рецептам вы сможете наслаждаться свежими ароматами лета круглый год!
Как приготовить заправку для салата в домашних условиях
Чтобы получить лучший вкус за небольшую плату, приготовьте дома заправку для салата и не покупайте ее в бутылках! Эти 5 заправок — мои любимые рецепты, когда я хочу сделать ЛУЧШЕЕ в любом салате.
- .
0010