Салат из зеленых помидор и перца сладкого на зиму: Салат из зелёных помидоров и болгарского перца – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Машнич Сибирячка .

Готовить различные блюда любят не многие, подобное дело обстоит и с зимними запасами. С приходом морозов и холодов нам хочется вспомнить лето, организм просит клубники, свежей черешни и вкусных блюд. Рецептов заготовок на зиму большое число, но всегда есть любимые. В нашей семье предпочтение отдается рецепту салата из зеленых помидор по – корейски и без стерилизации. Эти два варианта ежегодно пополняют полки подвала.

В минувшем году я первый раз испробовала салат из зеленых помидор с томатной пастой, рисом, морковью и луком. Рецепты понравились нашей семье, в этот раз и я решила приготовить закуски из зеленых помидор на зиму именно по таким способам. Еще я люблю консервировать целые зеленые томаты разными способами, советую заглянуть вот сюда.

Хочется подметить, что все томаты, независимо от цвета и зрелости неплохо дружат с огурцами, а если туда добавить морковку, не горький перец и лучок, то получится отличная закуска, точнее салат. Такое блюдо можно заготовить и впрок, чтобы порадовать себя в зимний вечер вкусной добавкой к ужину и летним настроением.

Я называю этот вариант салата из зеленых помидоров — пальчики оближешь. Что понадобится для этого:

• Томаты зеленые или слегка бурые 1 кг
• Морковки понадобится 300 гр
• Лука 300 гр
• Масла потребуется 100 гр
• Сахара и соли я кладу по своим вкусовым предпочтениям, но вообще сахара надо 2 большие ложки, а соли одну
• Уксуса влейте 20 мл

С этих ингредиентов для салата без стерилизации в итоге получается две банки по 700 гамм. Я редко закатываю такими маленькими порциями, поэтому все составляющие для закуски крошу и режу в приблизительных количествах, а соль и сахар добавляю по вкусу.

Помидоры для салата можно брать кривые, не ровные и даже подпорченные. Все компоненты перемываем и шинкуем ножом. Морковь я не тру на терке, потому что получается слишком мелко и при варке она просто расползается. Рекомендую или нашинковать или нарезать кубиками через овощерезку или комбайн. Помидоры и огурцы тоже не совсем мелко режу.

Когда все у вас порезано, складывайте в емкость по размеру и устанавливайте на слабенький огонь, только уксус не вливайте, а вот сахар, соль надо. Ждите, пока закипит, перемешайте и засекайте минут 40. Теперь добавьте уксус 9% и прокипятите еще минут 5.

Настало время расфасовывать по стеклянным банкам и утрамбовывать ложкой или скалкой, чтобы не оставалось воздуха. Закатываем металлическими крышками, укутываем и зимой наслаждаемся вкусом. Не забудьте банки укутать теплым пледом на сутки. Заметьте, я не стерилизую ни банки, ни крышки.

Вот такой самый вкусный рецепт салата из зеленых помидор и самый простой. Его я заготавливаю на зиму уже больше 7 лет.

Если вы не знаете, что вкусного можно приготовить из зеленых помидоров, то настоятельно советую познакомиться с новым рецептом, только и в этот раз у меня есть свое личное название этого вида и оно звучит так — зимний салат из зеленых помидоров.

Этот рецепт состоит из:

• Незрелых томатов – 4 кг
• Круглого лука, морковки и не горького перца, берем по 1 кг
• Чеснока 6 обычных головок
• Сахара потребуется один стакан
• Соли добавить по своему вкусу
• Масла две большие столовые ложки.

Обратите внимание, в этом варианте отсутствуют огурцы, в этом заключается вся изюминка рецепта.

Вымытые овощи режем соломкой, помидоры и чеснок кольцами. Если ваши томаты больших размеров, разделите кольца пополам, у вас получатся полукольца. Складываем все овощи в миску или кастрюлю, присаливаем и оставляем на шесть часов. Посуду с салатом лучше накрыть полотенцем, чтобы туда не попал мусор или еще что – то. По истечению этого времени, слейте всю жидкость, таким образом, вы избавитесь от горечи зеленых помидор.

На сковороде нагрейте до кипения масло растительного происхождения, после чего влейте его в емкость с зимним салатом, добавьте сахар в указанном объеме и перемешайте. Разместите салат по баночкам, прикройте сверху крышкой и отправьте в тару с водой. Это процесс стерилизации и он займет буквально половину часа.Налейте в металлическую емкость воды, туда установите свои банки с салатом из зеленых помидор с чесноком и ждите закипания. Засекайте полчаса и запечатывайте крышечками. Не забывайте переворачивать банки, закутывать их теплыми вещами или пледом.

Как видите, все способы разнообразные, и какой салат можно приготовить из зеленых помидор, выбор остается за вами.

Корейский салат из зеленых помидоров готовится из:

• Незрелых томатов, их понадобится 2 килограмма
• Перца желтого или зеленого 4 штуки
• 8 зубков чеснока или две головки обычного размера
• Масла 100 гр
• Перца острого маленькая ложка, перец должен быть исключительно сушеный и молотый
• Соли две обычные ложки
• Сахарного песка 100 гр
• Уксуса 80 гр
• Укропа, но его добавляют по желанию. Я же предпочитаю петрушку или кинзу.

Обратите внимание, горький перец должен быть только сухим, в этом и заключается вся изюминка салата по – корейски.

Банки надо обдать кипятком или извалять их в бурлящей кипящей воде, этого будет вполне достаточно. Все овощи я шинкую и нарезаю либо полосками, либо кубиками, помидоры режу как на обычный салат. Чеснок для этого рецепта по – корейски я перерабатываю через терку. Все продукты для салата перекладываем в тару, добавляем уксуса, масла, соли и сахара по вкусу или по рецепту, не забываем про горький перец.

Не спеша и аккуратно смешиваем все продукты и оставляем на 15 минут. За это время появится сок, только его сливать не надо. Через указанное время, салат утрамбовываем по банкам и заливаем соком, который образовался в течение 15 минут. Если сока не хватило, то сделайте немного подсоленную воду и долейте банки до краев. Вода должна быть исключительно кипяченая и остывшая.

Запечатываем наши баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник. Корейский салат из зеленых помидор на зиму у меня хранится в подвале почти год, если быть точнее, то до 9 месяцев. Чем дольше он стоит, тем насыщенее становится.

Как вы думаете, что можно приготовить из мелких незрелых помидор, правильно, салат. Ведь там не важно, какого размера ингредиенты, главное чтобы были не испорчены и чистые. Среди хозяек чаще можно услышать такую фразу, как салат украинский на зиму или рецепт донского салата из зеленых помидор, именно о нем и идет речь. Иногда в рецепт добавляют болгарский перец, но это не правильно. Вкус от этого меняется.

Консервирование салата из зеленых помидоров заключается в таких продуктах, как:

• Пара килограмм незрелых помидор
• По половине килограмм морковки и круглого лука
• Кореньев петрушки надо 200 грамм
• Немного свежей петрушки
• Уксуса надо 100 грамм
• Масла по вкусу, но не больше кружки
• Соль по вкусу
• 10 горошин черного перца и столько же бутонов гвоздики
• 7 листов лаврового листа

Как вы будите резать овощи на зимний салат, дело ваше, я делаю так – помидоры крошу как на обычный салат, а если небольшие, то на 4 части, лук полуколечками, корень петрушки и морковку мелкой соломкой. Подсолнечное масло надо довести до кипения и дать ему немного остыть, после разлить по банкам и сверху уложить пряности, лавровый лист и прочее. Салат после смешивания солим, добавляем уксус и накладываем в банки, плотно.Банки ставим в кастрюлю с водой, так чтобы до горлышка оставалось сантиметра три, накрываем крышкой и ждем закипания воды. Засекаем 30 минут и плотно завинчиваем банки.

Закуски из недозрелых помидор для еды можно заготовить множество, главное чтобы они были вкусными. И вот, для любителей необычных блюд я рекомендую приготовить закуску на зиму с рисом и помидорами. Она состоит из:

• Трех килограмм зеленых или бурых помидор
• Одного килограмма лука и столько же морковки
• По 300 грамм рисовой крупы, подсолнечного масла и сахара
• 100 грамм соли
• 70 грамм уксуса

Режем помидоры на кубики или дольки, вливаем масло в эту же емкость и ставим на медленный огонь. Как только появилась юшка, всыпаем чистый рис и варим 10 минут. Шинкуем морковь, лук, всыпаем в нашу кипящую закуску, добавляем сахарный песок с солью. Все это надо варить до полной готовности, обычно это не меньше 20 минут. Не забудьте про уксус, его надо вливать за 5 минут до окончания готовки.Когда все готово, а точнее рис, расфасовываем по баночкам и закатываем на зиму закуску. Можно приготовить этот рецепт салата из зеленых помидоров без уксуса, только в каждую банку положите по таблетке ацетилсалициловой кислоты.

Это последний мой вариант салата на зиму из помидор, но очень простой и вкусный. Готовить его проще простого, впрочем, как и все предыдущие. Салат из зеленых помидоров в банках состоит из:

• Одного килограмма лука
• 3 килограмм зеленых томатов
• Шести ложек сахара
• Половины литра томатной пасты и столько же подсолнечного масла
• По 10 горошин душистого и черного перца
• 10 листьев лаврушки
• 3 больших ложек соли

Теперь приступаем к зимнему салату и начинаем его готовить. Помидоры все так же режем, лук полуколечками, а морковку колечками. Варим салат на среднем огоньке около 20 минут, не забывайте его мешать. Теперь соединяем и другие ингредиенты, соль, сахар, томатную пасту и растительное масло. Довариваем еще 20 – 25 минут и размещаем салат с томатной пастой в банки. Закатываем закуску из помидор на зиму и заматываем на сутки. Приятного аппетита, мои друзья.

Друзья, сегодня я поделилась с вами вкусными и простыми рецептами салатов из зеленых помидор на зиму, да такими что пальчики оближешь, экспериментируйте с томатами и готовьте закуски для зимы без стерилизации и уксуса, с томатной пастой и рисом. Теплой вам зимы и заходите в гости.

С уважением, Нина Кузьменко!

помидоры – 2,5 кг., лук – 1 кг., сладкий болгарский перец – 1 кг., морковка – 1 кг., подсолнечное масло – 250 гр., сахар – 3 ст. ложки, соль поваренная – 2 ст. ложки без горки, по желанию – молотый черный перец по вкусу, а так же уксус по желанию – 3 ст. ложки, рис – 1,5 стакана.

Для начала нужно подготовить овощи: моем помидоры и перец. Морковку с луком очищаем от кожуры и после этого так же промываем под проточной холодной водой. Приготовить рисовый салат можно двумя способами: все очищенные овощи, кроме лука, пропустить через мясорубку и следовать инструкции рецепта. Или же измельчить овощи, при помощи ножа. Я лично делаю вот так:

1. Очищенный лук мелко режу и выкладываю в большой казан, ёмкостью в 6 литров. В нём, как раз, умещаются все овощи, предназначенные для приготовления этого салата. Наливаю раст. масло, но не всё, чтоб слегка покрыло лук, а остальное долить в конце тушения.  И обжариваем, до слегка золотистого цвета, на среднем огне. Если же выльете всё масло, лук у вас не обжарится, а свариться.  Помешиваем овощи обязательно деревянной лопаткой.

2. Далее, пока лук купается в масле, морковку шинкуем на крупной стороне тёрки. И добавляем её к луку. Перемешиваем и жарим минут 5.

3. Теперь сладкий болгарский перец. Перец надо разрезать на 2 части, удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками

или так же натереть на крупной стороне тёрки. Измельченный перец отправляем в общий казан ко всем овощам, перемешиваем и продолжаем тушить, минут 5-10.

4. Остались помидорки.

Их надо мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Всё зависит от сорта помидор: если они с толстой кожицей, их лучше измельчить через мясорубку, потому что при тушении кожура отделяется от помидор и потом при поедании будете этой кожурой только “плеваться”.  Со мной такое раз случилось. С тех пор для салатов покупаю только помидоры с тонкой кожицей. Их можно смело тушить дольками. Добавляем измельченные помидоры в казан, перемешиваем и варим всё вместе, в течение 40 минут, на тихом огне, чтоб овощная масса слегка кипела.

5. За это время, рис промыть в холодной воде и залить крутым кипятком.

Накрыть плотно посуду с рисом крышкой и оставить его на 30 минут, чтоб  распарился. Или же проварить его до полуготовности. Затем, за 10 минут, до окончания тушения овощей, добавить распаренный рис, приправить солью и сахаром и советую добавить перец чёрный молотый, совсем грамульку.  Тушим овощи с рисом минут 15.

6. В чистые стерилизованные баночки, желательно 0,7 граммовые, перекладываем горячий салат из овощей с рисом и закатываем жестяными крышками, обычным способом. Переворачиваем банки с салатом из риса крышкой вниз и укутываем их в одеяло. Оставляем до полного их остывания. Не переживайте, если при пробовании салата вам показалось, что рис слегка сыроват, так должно быть. Просто в укутанном виде он полностью впитает необходимую ему жидкость и станет мягким.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Салат из зеленых помидор можно приготовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Недозрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

Рецепт 1: салат из зеленых помидор сырой по-грузински

• Зеленые помидоры — 1 кг
• лук репчатый — 300 г
• перец болгарский красный — (вес очищенного перца) 300 г
• чеснок — 50 г
• горький перец — ½- 1 шт.
• хмели-сунели, уцхо-сунели — по 1 ч.л.
• кинза — 1 пучок
• 9% уксус (или 5% уксус винный) — 50 мл (или 90мл)
• масло подсолнечное — 100 мл
• соль 1 ст.л. +1 ч.л

Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки), так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2 л готового салата.

Режем помидоры на пополам и  затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю  1 с.л. соли,  и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты — помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать «без фанатизма», чтоб не помять помидоры.

Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить.

В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Положить  салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике),  уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л).

Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.

Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидор с орехами и чесноком

• Зеленые помидоры — 3 Штуки
• Орехи — 200 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Свежая зелень — По вкусу (петрушка, кинза)
• Специи — По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Уксус — 6 Ст. ложек
• Соль — По вкусу

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидор с морковью и луком

• — зеленые помидоры — 3 кг
• — морковь — 1,5 кг
• — лук репчатый — 1,5 кг
• — соль — 100 г
• — сахар — 150 г
• — растительное масло — 300 г
• — уксус 9% — 60 г на 1 л сока
• — перец, лавровый лист — по вкусу

Овощи — зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами, можно и кольцами, если он не крупный.Все сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать солью, хорошо перемешать ( лучше это делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место часов на 10-12, чтобы овощи обмякли и дали сок.

Затем сок, который образовался необходимо слить в другую кастрюльку и отмерить его литровыми банками, т. е. его еще раз придется перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюльку — это надо для того, чтобы узнать сколько нам нужно добавить уксуса (смотрите в рецепте).

В этот сок мы добавляем сахар, растительное масло и уксус (сколько потребуется по банкам), перец и лавровый лист по вкусу, если любите поострее ложите побольше, а если нет, значит меньше.

И ставим сок на огонь, когда закипит надо кипящий вылить в овощи, аккуратно перемешать и поставить уже все вместе вариться. Варим салат 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и даем остыть в таком положении. После остывания салат из зеленых помидор с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидор с чесноком

помидоры зеленые – 1 кг
чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
масло подсолнечное – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
перец острый стручковый – по вкусу
соль – 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.

4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.
5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.

Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидор в мультиварке

• Томаты зеленые (800 г.)
• Перец сладкий болгарский (1 шт.)
• Лук репчатый (2 шт.)
• Сахар (0.5 ч.ложк)
• Поваренная соль (1 ч.ложк)
• Помидор (1 шт.)
• Растительное масло (2 ст.ложк)
• Морковь (3 шт.)
•  Чеснок (1 шт.)

Вкусно, это очень вкусно как в холодном виде, так и только что приготовленном, еще горячем да с хлебушком.

Лук чистим и нарезаем не крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, и отправляем в нее лук.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавляем к луку.

Перец болгарский вымыть и нарезать соломкой.

Можно добавить томатной пасты, я добавила помидор зрелый, нарезать и отправить к овощам

Чеснок почистить и нарезать пластинками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. В течение 10 минут на режиме «жарка» сготовить овощи.

Помидоры вымыть и нарезать по своему желанию, и отправляем в мультиварку.

Готовим на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время приготовления овощи пустят очень много сока, если не любите, то можно на режиме «жарка» выпарить и слегка обжарить овощи.

По истечение времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидор и перца

1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые, у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар — 2 стол. ложки,
уксус 9% — 2 стол.ложки,
растительное масло — 2 стол.ложки,
соль — 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем перец мелко нарезанный, чеснок, выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный. Перемешиваем до растворения соли и сахара.

Помидоры режем дольками,

складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,

хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго, но у нас съедается эта норма за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидор, моркови, чеснока

Этот рецепт употребляется как салат, закуска, в холодном и горячем виде и очень вкусно. Грузинская кухня.

• 500 гр.зеленых помидоров
• морковь-3 шт
• луковица-2 шт
• растительное масло-3 ст.л
• чеснок-5 зубчиков
• острый перец-1 шт
• петрушка,соль,перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками,морковь кружочками, острый перец мелко. Овощи посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить минут 25-30. В конце добавить мелко резанный чеснок и петрушку. Дать остыть.

по рецепту положено все овощи сразу тушить, без жарки, но т.к. не очень люблю «вареный лук»,я его обжариваю первым до золотистого цвета, затем добавляю морковь, слегка прижаривая и последними помидоры.
Подавать к мясу или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидор и огурцов

• огурцы – 2 кг;
• зеленые помидоры – 2 кг;
• растительное масло – ½ стакана;
• сахар – ½ стакана;
• столовый уксус – по вкусу;
• горчица – 1 ст.л.;
• соль поваренная – 1.5 ст.л.;
• черный молотый перец – ½ ч.л.;
• чеснок – 4 зубца.

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салата.

Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.

Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.

Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.

Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.

За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.

К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.

Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице.А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидор можно подавать к столу уже через час — два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, годится этот салат и для консервации.

зеленые помидоры – 1,8 кг, подходят совсем зеленые, молочной спелости, и бурые;
болгарский перец – 4 штуки, лучше красного цвета, так и ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» — половинка одного стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушка + укроп;

Для маринада понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% — 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.

Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.

Заливаем салат маринадом.

В зависимости от того, каким маринадом, холодным или горячим вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом, то угощаться им можно будет сразу же, как все остынет. Вкуснее конечно если дать ему еще часок постоять в холодильнике. Хранить салат в холодильнике.
Если хотите заготовить этот салатик на зиму. Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.
Если салат залить горячим, 60 -80 градусов маринадом, то после того, как все остынет, дайте салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только после убирайте в холод. Этот салатик будет более хрустящий, чем предыдущий и вкус его будет ярче.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом, то настаивать его надо не меньше суток, зато такой салат может храниться в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2-х порций овощей, делю все на 3 части и каждый бутыль заливаю маринадом разной температуры. Таким образом, у меня есть быстрый салат из зеленых помидор к обеду и ужину. Когда съедается первая банка – на подходе хорошо настоянная и охлажденная вторая баночка. А третья баночка может храниться в холодильнике до тех пор, пока опять захочется полакомиться салатиком из зеленых помидор.
Подавать быстрый салат из зеленых помидор — охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла, а можно и обойтись без этого, как вам больше нравиться. Приятного аппетита!

©

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:3 ч. 30 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано 25.07.2021

Приготовление:

3 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

65

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Многие любители домашней консервации при заготовках на зиму почему-то незаслуженно оставляют в стороне зеленые помидоры. Мы представляем рецепт салата из зеленых помидоров, который выходит очень вкусным и аппетитным.

Для приготовления этого консервированного салата лучше всего использовать не слишком зеленые помидоры (не первые появившиеся недоспелые и недоразвитые плоды), а слегка буроватые, те, которые еще не успели созреть, а вот перец, наоборот, желательно выбирать созревший, ярких цветов (красный, желтый, оранжевый), так салат будет еще красивее смотреться в банках.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1,5 кг.
• Сладкий перец – 0,5 кг.
• Репчатый лук – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 2,5 ст. л.
• 9% уксус – 50 мл.
• Растительное масло – 150 мл.

Как приготовить:

Перед тем, как приступать непосредственно за приготовление консервированного салата, подготовьте все необходимые ингредиенты. В частности, зеленые помидоры сполосните под водой и обсушите, затем вырежьте плодоножку и нарежьте дольками (четвертинками или половинками, в зависимости от размера ваших помидоров).

Репчатый лук очистите, также сполосните и нарежьте.

Очищенную морковку измельчите (натрите на крупной терке).

Спелый сладкий перец (лучше всего мясистых сортов) очистите от семян (вместе с плодоножками), хорошо промойте и нарежьте соломкой.

Все подготовленные овощи (зеленые помидоры, морковку, лук и сладкий перец) сложите в кастрюлю или тазик, в котором будете варить салат, и тщательно перемешайте.

К салату из зеленых помидоров всыпьте сахар с солью, влейте растительное масло (лучше всего без запаха) и 9% уксус. Еще раз хорошо перемешайте овощи со специями и оставьте настаиваться на 2 часа при комнатной температуре (кастрюлю или тазик на это время желательно накрыть крышкой).

Периодически за время настаивания аккуратно перемешивайте салат, чтобы овощи хорошо промариновались и пустили сок.

После того, как салат настоится (спустя 2 часа), поставьте его вариться на средний огонь. Варите овощи в течение часа, время от времени перемешивая салат, чтобы он не пригорел. Готовый салат из зеленых помидоров (обязательно горячим!) разложите по стерильным банкам, равномерно разлив по емкостям выделившийся во время настаивания и приготовления салата сок.

Банки с консервацией плотно закупорьте/закатайте, переверните и укутайте чем-то теплым. После того, как закрутки полностью остынут (спустя два – три дня) уберите их в темное прохладное место.

Храниться такой консервированный салат может до трех лет.

Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидор с чесноком и перцем на зиму

Поэтому я вам советую использовать самые ароматные овощи, такие как сладкий перец и чеснок, которые отдадут помидорам с большим удовольствие свой приятный запах и вкус. Сейчас будем готовить вкуснейший и очень простой в приготовлении салат из зеленых помидор с чесноком и перцем на зиму.

Хочу обратить ваше внимание и на такой рецепт с фото салата из зеленых помидоров на зиму.

Необходимые продукты:

– 600 грамм зеленых помидор;
– 300 грамм желтого или красного сладкого перца;
– 1-1,5 головки чеснока;
– 20 грамм соли;
– 10 грамм сахарного песка;
– 30 грамм уксуса.

Для салата зеленые помидоры мою, срезаю плодоножку и нарезаю крупными дольками. Даже если помидоры будут попадаться бурыми, ничего страшного, они все-равно еще плотненькие и недозревшие. Они как раз пригодятся для салата.

Сладкие перцы шинкую полосочками, но не мелкими. Семена и хвостики обязательно удаляю заранее.

К перцу и помидорам выдавливаю чесночок для остроты и ароматности. Чеснок сделает и помидоры, и весь салат чарующе привлекательным и в меру острым. Салат еще ведь надо стерилизовать, и половина остроты уйдет, останется приятная остринка. Вам точно понравится и этот салат на зиму из зеленых помидоров, моркови и лука, болгарского перца.

Из воды, соли, сахарного песка

и уксуса варю маринад-заливку. После закипания снимаю с плиты.

Банки наполняю до самого верха салатом из ярких овощей.

Заливаю как поместиться овощи в банке соленым маринадом.

Залить горячим рассолом – этого будет мало. Ставлю еще дополнительно стерилизовать салат на 15 минут в теплую воду. Когда вода закипит, засекаю время и отсчитываю минуты. Обязательно попробуйте и такой салат из кабачков и зеленых помидор на зиму.

Готовый салат из зеленых помидор с чесноком и перцем на зиму закупориваю крышками поплотнее и накрываю одеялом для остывания. После остывания салат готов для хранения.

Bon Appetite!

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Этот рецепт салата из зеленых помидор подойдет в том случае, если у Вас на огороде или даче в конце огородного сезона остались недоспелые томаты. Собрав их, и добавив другие овощи, можно приготовить в домашних условиях вкусную закуску или оригинальный зимний салат. Назвать эту заготовку можете как хотите. Да это и не важно. Важно, что получается очень вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

зеленые томаты – килограмм;

лук – пол килограмма;

болгарский сладкий перец – 4 крупные штуки.

Как приготовить.

Томаты ошпарить кипятком, остудить, порезать кусочками.

Лук порубить на кольца.

Перец нарезать соломкой.

Все ингредиенты перемешать.

Добавляем порубленный укроп, сахар, посолить, поперчить.

Теперь, все разложить в стерилизованные емкости и дополнить их крутым маринадом.

Что бы приготовить маринад нам потребуется:

вода – 1 литр;

уксус 9% — 70 грамм;

сахар – 1 столовая ложка;

соль – 2 столовые ложки.

В емкость объемом 0,5 литра нужно влить 1 столовую ложку подсолнечного масла. Осталось поставить стерилизовать: 0,5 / 1 литровые емкости на 10 / 20 минут соответственно.

Закрутить крышки и укутать.

Готовый зимний салат храним в погребе или на балконе.

В этот рецепт заготовки еще возможно нашинковать капусты. Капусты можно взять столько же сколько и лука.

Открыв баночку вкусного салата из зеленых помидор — получите не только удовольствие, но и, так нужные организму зимой, витамины. Хорош такой зимний салат с картошечкой, рисом, гречкой ну и, конечно же, с рыбой и мясом. Приятного аппетита всем. Делайте заготовки просто, а кушайте с удовольствием. Отзывы не забывайте оставлять. Жду с нетерпением.

Салат из зеленых помидор и сладкого перца на зиму

Салат из зеленых помидор и болгарского перца готовиться как для свежего употребления, так и в зиму. Он прекрасно сохраняет свои вкусовые качества, во всяком случае до Нового года, при хранении в холодном месте.

Ингредиенты:

• Сладкий перец 3,5 кг,
• помидоры зеленые 4 кг,
• лук 2,3 кг,
• петрушка и сельдерей по 300 гр,
• сахар и соль по 150 гр,
• уксус 9% 100-200 мл,
• перец черный молотый 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

1. У перца вырезать семена, помыть и бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты.

2. Бланшированный перец сразу охладить в холодной воде.

3. Помидоры нарезать кружочками шириной 3-5 мм, перец полосками шириной 6-8 мм.

4. Лук очистить и нарезать кольцами, зелень измельчить.

5. Все овощи смешать, заправить солью, сахаром, перцем и уксусом.

6. Овощную смесь плотно уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде, литровые банки 20 минут.

Читать также: Пастеризация зимних заготовок

7. Закрыть банки металлическими крышками.

8. Перевернуть банки, закрыть одеялом для медленного остывания.

Если вы любитель заготовок перца, то непременно попробуйте замариновать перец с крыжовником, который станет не только овощным лакомством, но и заправкой к блюдам.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

можно распечатать (см.ниже)

Лечо из зеленых помидоров на зиму

Что вы делаете из зеленых помидоров? Я их солю и квашу, мариную целиком и дольками, фарширую острыми овощами, готовлю салаты, аджику и даже варенье. Один из лучших, на мой вкус, рецептов — лечо из зеленых помидоров на зиму, просто пальчики оближешь! Здорово сочетается с мясными блюдами и всевозможными гарнирами, можно подавать под водочку на праздничном застолье. Его и приготовим.

Но прежде чем мы приступим к консервированию, расскажу о правильном выборе овощей.

1. Зеленые помидоры для лечо должны быть упругие и свежие. По цвету они могут быть темно-зеленые, молочные или бурые (зависит от сорта и степени спелости). Вялые и подгнившие плоды, которые несколько суток пролежали под кустом на грядке, для консервирования не годятся! Безжалостно их выбрасывайте. Нам нужны зеленые помидоры только хорошего качества.
2. Спелые помидоры, которые пойдут для приготовления томатной заливки, выбирайте красные, сладкие, самые сочные. Насыщенный красный соус необходим, чтобы придать аппетитный цвет лечо, добавить привлекательности «невзрачным» зеленым помидорам. Именно поэтому нам не подойдут розовые и желтые томаты, оставьте их для других рецептов.
3. Болгарский перец лучше брать красный или желтый, с толстой кожицей и ароматной мякотью. Зеленые перчики не подходят для лечо, они зачастую горчат, слишком жесткие и несладкие.
4. Лук понадобится самый простой репчатый. В лечо он добавляется в большом количестве, так как очень «идет» блюду, придает ему особый вкус и аромат. Не берите синий или фиолетовый лук, поскольку он при длительной тепловой обработке теряет цвет и может приобрести неаппетитный зеленый оттенок. Чеснок в рецепте не используется.
5. Перец чили добавляется в лечо для остроты. Если хотите, чтобы закуска получилась с огоньком, можете увеличить количество острого перца. И наоборот, если желаете получить более нежный вкус, исключите чили из списка ингредиентов.

Чтобы зеленые помидоры в томатном соусе хорошо хранились, в самом конце приготовления добавляется столовый уксус, тогда стерилизация не понадобится. Можно приготовить лечо из зеленых помидоров на зиму без уксуса. Рецепт будет точно таким же, но на финальном этапе простерилизуйте — кипятить 0,5 банки нужно в течение 15-20 минут. Из указанного количества ингредиентов выходит 2 литра заготовки.

Общее время приготовления: 1 час + 4 часа на вымачивание помидоров
Время приготовления: 1 час
Выход: 2 л

Ингредиенты

• помидоры зеленые – 1 кг
• помидоры красные спелые – 600-700 г
• болгарский перец красного цвета – 300 г
• репчатый лук – 300 г
• густая томатная паста – 2 ст. л.
• подсолнечное масло – 100 мл
• соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
• сахар – 4 ст. л. с горкой или по вкусу
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• 9% уксус – 50 мл
• острый перец – 2-3 колечка по желанию

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

1. В первую очередь займемся зелеными помидорами. Их нужно вымыть и отсортировать. Отбраковываем вялые и некондиционные, оставляем только самые качественные. Плоды должны быть одного сорта и одинаковой степени зрелости, тогда они приготовятся все равномерно, не будет такого, что часть осталась твердой, а другие быстро размякли и превратились в «кашу». Для сравнения я специально отобрала разные сорта. Как видите, на фото в первой миске — тонкокожие, молочной зрелости помидоры, они сварятся быстро, за 30-40 минут. А во второй — совсем еще зеленые-презеленые, твердые, как камень, они будут вариться не меньше 1 часа. Учтите этот момент, отберите для лечо помидоры одного сорта, не смешивайте их.

2. Зеленые помидоры я нарезала дольками на 6-8 частей. Пересыпала их солью (1 столовая ложка с горкой), хорошенько стряхнула миску и оставила на 4 часа. Для чего это нужно? Все дело в том, что незрелые пасленовые содержат много соланина, который является токсичным веществом и может вызывать сильное отравление. По мере созревания помидоров количество соланина значительно уменьшается, хотя и не исчезает полностью, но овощи уже не горчат и абсолютно безопасны для здоровья. Но это не значит, что зеленые помидоры нельзя есть. Пресловутый соланин разрушается солью и кислотой. Когда мы пересыпаем помидоры солью, они пускают собственный сок, вместе с которым нормализуется количество соланина, исчезает горечь. А дальше мы будем их проваривать в кисленьком томатном соусе и добавим уксус, чтобы сделать заготовку и вкусной, и безопасной для употребления.

3. Пока помидоры пускают сок, есть время, чтобы простерилизовать банки и подготовить все оставшиеся овощи. Болгарский перец я очистила от семенных коробок и внутренних перегородок, нарезала крупным кубиком (можно широкими и длинными полосками). Лук измельчила полукольцами.

4. Красные помидоры в рецепте будут использоваться для приготовления соуса. Поэтому я их помыла, срезала плодоножки и измельчила в пюре. Можно использовать блендер или мясорубку. Вместе с помидорами я сразу же перемолола и пару колечек чили. Повторюсь, если не любите острое, то можете перец не добавлять. Всего у меня получилось 700 мл томатного пюре.

5. На дно кастрюли влила подсолнечное масло. Следом отправила пюре из помидоров и пару ложек томатной пасты — она улучшит цвет и вкус соуса. Добавила сахар и черный молотый перец. Довела до кипения и проварила 5 минут. Сахара в рецепте используется много, потому что зеленые помидоры сами по себе безвкусные и кисловаты. Если готовите впервые, то положите половину нормы сахара, а в конце приготовления добавьте еще, отрегулировав количество по своему вкусу.

6. Далее я слила из отстоявшихся зеленых помидоров весь сок (промывать не надо!). И отправила нарезанные дольки в томатный соус. Перемешала, уменьшила огонь до минимального, накрыла кастрюлю крышкой и тушила почти 1 час. Если у вас тонкокожие овощи или более-менее спелые, то достаточно 30-40 минут. Пару раз нужно перемешать лопаткой, чтобы не подгорели. В итоге дольки должны стать мягче, поменять цвет на оливковый, но остаться целенькими.

7. Вот теперь пришло время отправлять в кастрюлю лук и перец. С момента их закладки я варила лечо еще 20 минут, под крышкой, иногда помешивая. Не забудьте попробовать на вкус, добавить еще соли-сахара по вкусу. В самом конце приготовления я влила уксус, еще раз прокипятила и сняла с огня. В итоге овощи должны стать мягкими, но сохранить свою форму.

8. Горячее лечо из зеленых помидоров я разложила по стерилизованным банкам, наполнила доверху соусом, в котором варились овощи. Закатала стерилизованными крышками, перевернула консервацию и укутала в теплое одеяло. После остывания можно переносить на хранение в темное и прохладное место, где заготовка простоит 1 год. Вкусным получается и салат из зеленых помидоров, и соус, в котором они тушились. Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров с перцем на зиму – работа по дому

Зеленые помидоры – это деликатесная закуска, которая украсит вашу зимнюю диету. Для обработки берутся не успевшие созреть помидоры. Тем не менее, я не рекомендую употреблять фрукты с ярко выраженным g

Содержимое

Салат из зеленых помидоров – аппетитная закуска, которая разнообразит зимний рацион. На обработку берут томаты, не успевшие созреть. Однако не рекомендуется употреблять плоды ярко-зеленого цвета, так как это свидетельствует о наличии токсичных веществ.

Рецепты салатов с зелеными помидорами и перцем

Одним из основных ингредиентов зимних салатов является болгарский перец. Его использование придает закуске сладковатый вкус. Салаты готовят из недозрелых помидоров и перца путем отваривания или маринования овощей. Термическая обработка может увеличить срок хранения заготовок, как и добавление уксуса.

Рецепт острого перца

Острый перец – незаменимый ингредиент горячих салатов. При взаимодействии с ним следует соблюдать правила предосторожности, так как некоторые сорта острого перца вызывают раздражение кожи уже после одного контакта.

Также следует осторожно принимать его в пищу, особенно при гипертонии, аритмии, заболеваниях почек и печени. В небольших количествах острый перец повышает аппетит и обладает дезинфицирующими свойствами.

Приготовить салат из зеленых помидоров с перцем на зиму можно в следующем порядке:

1. Сначала готовится емкость для хранения, функции которой будет выполнять стеклянная банка. Его следует промыть пищевой содой и термически обработать на водяной бане или духовке.
2. Затем нарежьте зеленые помидоры на четвертинки, что уйдет на 3 кг.
3. Полученную массу дважды заливают кипятком, который сливают.
4. Сладкий и острый перец (по два каждого вида) разрезают пополам и очищают от семян.
5. Морковь очистить и нарезать тонкими соломками.
6. Головка чеснока разделена на зубчики.
7. Из зелени используют свежий укроп, петрушку, кинзу или любые другие по вкусу.
8. Для маринования готовится рассол, в который входит пара литров воды, полстакана соли и стакан сахара.
9. После начала закипания в жидкость добавляется стакан уксуса.
10. Банки наполняются подготовленными овощами, после чего добавляется маринад.
11. Железные крышки и ключ используются для запечатывания контейнеров.

Рецепт капусты

Для получения овощного салата на зиму берут белокочанную капусту, созревающую осенью. В сочетании со сладким перцем и зелеными помидорами он станет универсальной закуской для зимнего рациона.

Порядок приготовления такого салата следующий:

1. Незрелые помидоры (2 кг) мелко нарезать.
2. Кочан массой 2 кг нарезать узкими полосками.
3. По полкилограмма лука и сладкого перца покрошить полукольцами.
4. Овощи перемешать, добавить к ним 30 г соли и оставить на 6 часов.
5. Затем нужно слить образовавшуюся жидкость.
6. В смесь добавляют стакан сахара и 40 мл уксуса.
7. Затем овощи нужно потушить на слабом огне 20 минут.
8. Приготовленный салат распределяют по банкам и закрывают на зиму.

Рецепт с огурцами и морковью

В конце лета готовится салат на зиму, в состав которого входят огурцы, морковь и недозрелые помидоры. Если есть коричневые помидоры, их тоже можно использовать. Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем готовится в следующем порядке:

1. Для начала нужно нарезать огурцы кольцами, на которые уйдет один килограмм. Если дольки слишком большие, их разрезают еще на две части.
2. Один килограмм зеленых и коричневых помидоров покрошить на четвертинки или полукольца.
3. Полкило лука нарезать полукольцами.
4. Морковь (тоже полкилограмма) нарезаем кубиками.
5. Все компоненты, кроме помидоров, тушатся на медленном огне 15 минут.
6. Затем в общую массу помещают помидоры, которые оставляют на огне еще 10 минут.
7. В получившийся салат добавляем соль и специи по вкусу.
8. Перед консервированием добавьте в салат 2 большие столовые ложки уксуса и 5 столовых ложек растительного масла.

Рецепт рукколы

Руккола – это пряный салат из трав. Его используют в домашних приготовлениях для придания пикантности блюдам. Рукола положительно влияет на иммунную систему и пищеварение, снижает количество сахара в крови и стабилизирует водно-солевой баланс.

Салат из зеленых помидоров с рукколой готовится по рецепту ниже:

1. Болгарский перец (2,5 кг) разрезают на четыре части и удаляют семена.
2. Незрелые помидоры (2.5 кг) нарезаем дольками.
3. Морковь (3 шт.) Нарезать тонкой соломкой.
4. Фунт лука нарезать кольцами.
5. Руккола (30 г) мелко нарезать.
6. Четыре зубчика чеснока нарезать тонкими ломтиками.
7. Ингредиенты смешивают и помещают в банки.
8. Для получения соленой начинки кипятят литр воды, куда добавляют 50 г крупной соли и полстакана сахара.
9. В горячую жидкость добавляется 75 г уксуса, затем в нее наливаются подготовленные емкости.
10. Из специй в банки кладут лавровый лист и смесь перцев.
11. Емкости закатывают ключом и оставляют для полного остывания.

Салат в томатной пасте

Необычной начинкой для овощного салата на зиму является томатная паста. При его использовании рецепт получения заготовок выглядит следующим образом:

1. Недозрелые помидоры (3,5 кг) нарезают дольками.
2. Полкило лука раскрошить полукольцами.
3. Килограмм сладкого перца разрезают продольно на несколько частей и удаляют семена.
4. Килограмм моркови натереть теркой.
5. Ингредиенты смешиваются и ставятся на плиту.
6. Сначала массу доводят до кипения, после чего убавляют интенсивность огня и тушат овощи полчаса. Массу периодически перемешивают.
7. Затем добавить в салат подсолнечное масло (1/2 л) и тушить еще 15 минут.
8. По истечении указанного времени в емкость необходимо поместить измельченный острый перец (полстручка), соль (2,5 больших ложки), сахар (10 больших ложек), томатную пасту (1/2 л) и уксус (4 столовые ложки). ).
9. Массу перемешивают и кипятят четверть часа после закипания.
10. Приготовленный салат распределяется по емкостям для хранения.

Салат «Кобра»

Салат «Кобра» получил свое название благодаря пикантному вкусу, который формируется благодаря хрену, чесноку и чилийскому перцу.Порядок его приготовления следующий:

1. Два килограмма незрелых помидоров нарезают дольками, помещают в емкость и добавляют 80 г уксуса и соли.
2. Болгарский перец (0,5 кг) необходимо нарезать крупными кусочками.
3. Три стручка чилийского перца очищены.
4. Чеснок (3 головки) очищают от кожуры на зубчики, которые измельчают в дробилке или прессе.
5. Корень хрена (0,1 кг) очистить и натереть на терке.
6. Ингредиенты смешивают и помещают в банки.
7. Затем нужно наполнить глубокую кастрюлю или таз водой, на дно постелить тряпку и поставить емкость на огонь.
8. Стеклянные банки пастеризуют в емкостях с кипятком в течение 10 минут, затем закрывают на ключ.

Рецепт яблок

Вкусный зимний салат готовится из различных овощей и фруктов, которые собирают в конце сезона. Необычный ингредиент здесь – яблоко.

Процесс приготовления салата из зеленых помидоров и яблок включает следующие этапы:

1. Незрелые помидоры (8 шт.) Нарезаются на четвертинки.
2. Два яблока нарезать ломтиками, а кожуру и стручки вырезать.
3. Два сладких перца нарезать узкими полосками.
4. Нарезать дольками две моркови.
5. Пару луковиц нужно покрошить полукольцами.
6. Разрежьте четыре зубчика чеснока пополам.
7. Ингредиенты смешивают и помещают в стеклянную тару.
8. Чтобы замариновать овощи, поставьте на огонь пару литров воды.
9. В жидкости растворяют 12 столовых ложек сахара и 3 столовые ложки поваренной соли.
10. Когда начинается процесс кипячения, горелка выключается, и в рассол добавляется стакан уксуса.
11. Овощи заливают маринадом, а банки оставляют пастеризоваться на 10 минут в кастрюле с кипятком.

Рецепт мультиварки

Использование мультиварки облегчает приготовление салата на зиму. Этот рецепт выглядит так:

1. Десять недозрелых помидоров нарезаем кубиками.
2. Три головки лука нарезать полукольцами.
3. Три моркови натереть на терке.
4. В мультиварку наливают немного растительного масла и обжаривают лук и морковь в течение нескольких минут.
5. В качестве начинки используется кетчуп, который готовится самостоятельно. Вы можете получить его с 2 нарезанными помидорами, очищенным болгарским перцем и 2 зубчиками чеснока. Запекаются эти компоненты в течение часа.
6. Затем их измельчают в блендере вместе со стручком перца чили, добавляют пару столовых ложек сахара и орегано.
7. Полученная масса варится полчаса на медленном огне.
8. Затем в томатную массу кладут лук, морковь и зеленые помидоры.
9. На следующие 2,5 часа включить режим «Тушение».
10. Приготовленный салат разложить по стерилизованным контейнерам.

Заключение

Вкусные салаты на зиму получаются из различных сезонных овощей. Помимо зеленых помидоров и перца вам понадобятся зелень, чеснок и маринад. Более пикантны заготовки с острым перцем и хреном.Салат приобретает сладковатый вкус за счет моркови и капусты. По вкусу добавляем в овощи рукколу, петрушку и другую зелень. Приготовленный салат помещают в стерилизованные банки, либо емкости пастеризуют на водяной бане.

Зеленые помидоры на зиму: салаты

Зеленые помидоры на зиму можно собирать как салаты. Есть много вкусных рецептов. Они подойдут как к праздничному столу, так и к разнообразному повседневному зимнему меню.

Зимний салат из зеленых помидоров праздничный

Очень вкусный салат, сладкий. Он станет отличным дополнением праздничного стола на Новый год или День Рождения.

Состав:

1. Зеленые помидоры – 3 кг
2. Лук – 1,5 кг
3. Морковь – 1 кг
4. Сахар – 200 г
5. Растительное масло – 1 ст. Л. (250 мл)
6. Соль – 100 г
7. Лавровый лист – 4-5 шт.
8. Черный перец – несколько горошин.

Приготовление:

• Помидоры нарезать кольцами.
• Лук промыть, очистить, нарезать кольцами.
• Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке).
• Готовим маринад. Для этого в сковороду наливаем масло, высыпаем сахар, соль, лавровый лист и перец по вкусу. Варить все это 8 минут, при этом нужно постоянно помешивать маринад.
• Выложите помидоры, лук и морковь в большую миску (таз, сковороду).Залить весь готовый маринад. Дать постоять не менее 6 часов.
• Через 6 часов выложить готовый салат по банкам. Теперь стерилизуйте. Для этого поместите банки в большую кастрюлю и доведите до кипения. Варить (стерилизовать) салат нужно около 20 минут.
• После стерилизации добавьте ½ чайной ложки в каждую банку 70% уксусной эссенции.
• Салат из перца, но сладкий. Знатока за праздничным столом однозначно можно найти!

Зимний салат из зеленых помидоров «На охоте»

Этот рецепт предназначен для любителей заточенного.Однако его можно смягчить, добавив в него меньше чеснока и перца.

Состав:

1. Зеленые помидоры – 3 кг
2. Чеснок -300 г
3. Болгарский перец – 1-1,5 кг
4. Красные помидоры – 2,5 кг
5. Сахар – 200 г
6. Растительное масло – 2 ст. Л. (400 мл)
7. Соль – 100 г
8. Зелень – 4 булочки
9. Перец горький – 300-400 г
10. Уксус (6%) – 200 г

Приготовление:

• Вымыть и приготовить овощи.Зеленые помидоры нарезать кружками, болгарский перец – тонкой соломкой, чеснок измельчить ножом или чесноком. Зелень (петрушку, укроп) вымыть и измельчить.
• Теперь нам нужно приготовить маринад. Для этого возьмите красные помидоры (томаты), растительное масло, соль, сахар и уксус.
• Все ингредиенты для маринада смешиваются в кастрюле. Ставим на огонь и доводим до кипения.
• Добавьте нарезанные овощи в готовый маринад. Варим около 15 минут, не забывая помешивать!
• Салат готов! Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.Хранить в холодильнике.

Это основные рецепты приготовления салатов из зеленых помидоров на зиму. В последний рецепт смело вносите поправку – чеснока и перца можно ставить меньше или больше, в зависимости от собственных предпочтений.

Смотрите также:

• Зеленые помидоры по-грузински
• Как сварить помидоры в желе на зиму?

Приятного аппетита!

Специально для Lucky-Girl.ru – Марго

Приготовление салата из зеленых помидоров «Кобра» на зиму. Салат из баклажанов “Кобра” на зиму со стерилизацией.

Приготовление салата «Кобра» на зиму из баклажанов

Баклажаны – одни из немногих овощей, которые нельзя есть без предварительной термической обработки. Но рецептов приготовления этого удивительно вкусного овоща великое множество!

Особой популярностью в народе пользуются различные закуски и салаты из так называемой «синей».

Салат с коброй из баклажанов на зиму со стерилизацией

Необходимые товары и их количество:

• три килограмма молодых баклажанов;
• шесть штук болгарского перца, лучше красного;
• два острых перца;
• две большие головки чеснока;
• полстакана рафинированного масла;
• две большие ложки каменной соли;
• две большие столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление острого «Кобра» на зиму:

1. Синие помыть, с двух сторон обрезать концы, нарезать кружочками, толщиной в сантиметр.
2. Овощи посолить, оставить на час, чтобы не появилась горечь.
3. С тщательно промытых перцев удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками. подходит для мясорубки.
4. Чеснок очистить и промыть под струей воды.
5. Чеснок и перец измельчить на мясорубке, положить приправу в толстостенную посуду.
6. Перец и чеснок тушить до испарения жидкости, в конце варки влить уксус, снять с огня.
7. Приготовьте поллитровые банки, нагрея их в духовке или стерилизуя над паром.
8. Кусочки баклажанов промокнуть на полотенце от лишней влаги, обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.
9. Обвалять каждый кружок «синего» в овощной заправке и плотно разложить по банкам, сверху залить большой ложкой острой смеси.
10. Стерилизовать «Кобра» на водяной бане не менее получаса, предварительно накрыв ошпаренные заглушки.
11. Вынуть салатные банки из кипящей воды, закатать и перевернуть.
12. Подержать в комнате сутки, накрыв со всех сторон толстым одеялом.
13. Хранить в подходящем месте.

Зимний салат «Кобра» из баклажанов без стерилизации с томатами

Необходимые продукты:

• три килограмма молодых «синих» любого вида;
• два килограмма красного сладкого перца;
• килограмм очень спелых помидоров или один литр томатного сока;
• сто пятьдесят граммов чеснока, пучок любимой зелени;
• от трех до шести стручков острого перца разной степени спелости – кому как больше нравится;
• полтора стакана столового уксуса;
• полторы большие столовые ложки поваренной соли;
• стакан рафинированного масла.

Приготовление острого «Кобра» на зиму:

1. Баклажаны вымыть, срезать кончики с двух сторон и нарезать овощ ломтиками толщиной в один сантиметр.
2. Посолить синие, отложить на час.
3. Перец вымыть, удалить семена, хвостики и стебли, нарезать мелкими кусочками, чеснок очистить, промыть и обсушить.
4. Траву вымыть под краном, мелко порезать ножом.
5. Помидоры вымыть, разрезать на четыре части, особо твердые или слегка испорченные места удалить.
6. Все подготовленные овощи измельчить на мясорубке, кроме «синих», приготовленный соус посолить.
7. В посуду с толстым дном налить растительное масло и выложить слоями дольки баклажанов и томатно-перцовую заправку.
8. Готовьте «Кобра» на самом медленном огне в течение получаса с момента закипания соуса, периодически помешивая деревянной лопаткой и накрыв крышкой.
9. За пару минут до готовности салат попробовать посолить, при необходимости посолить, влить уксус и перемешать.
10. Уложить закатку в подготовленные пол-литровые банки, герметично закрыть ошпаренными крышками и перевернуть.
11. Изолируйте, охладите при комнатной температуре.
12. Вынести салат «Кобра» на хранение в погреб.

«Кобра» – острая закуска из помидоров с добавлением хрена, острого перца чили, чеснока и других ингредиентов.

Эту закуску можно приготовить как из красных, так и из незрелых плодов.

Томатная кобра – основные принципы приготовления

Для приготовления закусок возьмите мясистые помидоры.Все овощи, согласно рецепту, очищаются, моются, измельчаются на мясорубке или натираются на терке. Помидоры нарезать отдельно в пюре.

Помидор переливают в кастрюлю и варят, затем добавляют остальные ингредиенты и кипятят еще 40 минут. Добавляется поваренная соль и сахар. Перед окончанием варки влить горячее масло и уксус.

Также закуска готовится без термической обработки. В этом случае все измельченные ингредиенты перемешивают и оставляют на время.

Готовую закуску разливают в подготовленную стеклянную тару. Это могут быть банки или бутылки. Закатать крышками и остудить. «Сырая» закуска закупоривается капроновыми крышками и хранится в погребе или холодильнике.

Рецепт 1. Закуска «Кобра» из помидоров без варки

Состав

красных помидора – пять кг;

соль поваренная;

2 кг болгарского перца;

полкилограмма хрена;

пять стручков острого красного перца;

полкило чеснока.

Способ приготовления

1. Хорошо вымыть помидоры, сладкий и острый перец. Удалите из перца стебли и семена. Разберите головки чеснока на зубчики и освободите каждую шелуху.

2. Все перекручиваем через мясорубку. Переложите в глубокую емкость и посолите. Оставьте закуску на три дня. Ежедневно перемешивайте.

3. Стеклянные емкости промыть содой и обсушить. Через три дня перекусите в банках, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике или подвале.

Рецепт 2. «Кобра» из тушеных зеленых помидоров

Состав

2500 г зеленых помидоров;

яблока – полкилограмма;

стакан растительного масла;

250 г болгарского перца;

70 г перца острого;

лук репчатый – полкилограмма;

чеснок – 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте все овощи, кроме лука и чеснока. Очистите яблоки и разрежьте семенные коробочки.Удалите стебли и семена из болгарского и острого перца. Очистите лук и чеснок.

2. Все овощи, кроме чеснока и острого перца, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Выложить в глубокую посуду, всыпать растительное масло и соль. Отправляем на плиту. После закипания тушить около часа.

3. Пока овощи варятся, измельчить в мясорубке острый перец и дольки чеснока. Положите эту смесь с овощами на четверть часа до готовности. Перемешать и варить еще несколько минут.

4. Перекус разлить в подготовленную стеклянную тару и закрыть жестяными крышками.

Рецепт 3. «Кобра» из помидоров со свеклой

Состав

спелых помидора – три кг;

соль;

2 кг свеклы;

полстакана постного масла;

луковицы – килограмм;

стручок острого перца;

моркови – килограмм.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть и вырезать поврежденные участки.Очистите свеклу и морковь и хорошо промойте под краном. Лук очистить и порезать на четвертинки. Вырежьте из стручка острого перца стебель и удалите семена.

2. Все овощи перекручиваем на мясорубке. Поместите все в глубокую подходящую посуду и поставьте на плиту. Прокипятите, измените огонь и продолжайте варить примерно в течение этих часов.

3. Банки тщательно вымыть, сполоснуть и стерилизовать. Разложите закуску по приготовленной посуде, перекрутите, накройте теплой тканью и остудите день.Затем уберите в прохладное место.

Рецепт 4. Салат Кобра из зеленых помидоров

Состав

три головки чеснока;

два с половиной кг зеленых помидоров;

две стручки острого красного перца;

пучок петрушки;

уксус 9% – 150 мл;

сахар – 60 г.

Способ приготовления

1. Перебрать и промыть свежую петрушку под краном. Мелко порубить ножом. Вымойте стручки острого перца, вырежьте плодоножки и семена.Нарезать их небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистить и измельчить чесночным прессом.

2. Зеленые помидоры промыть и нарезать дольками. Переложить все в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром, залить уксусом. Все перемешать, пока не растворится сахар и кристаллы соли.

3. Тщательно вымойте стеклянную емкость и поместите ее в духовку для стерилизации. Плотно залейте посуду салатом и полейте соком, вышедшим из овощей.

4. Возьмите широкую кастрюлю, накройте дно ватной салфеткой, поставьте в нее банки и налейте в кастрюлю холодную воду по плечи.На огонь поставить кастрюлю и вскипятить воду. Стерилизуйте банки для салатов в течение десяти минут. Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и завернуть в одеяло. Оставьте закуску на 24 часа, пока она полностью не остынет.

Рецепт 5. «Кобра» из помидоров со сладким перцем

Состав

красных помидора – два кг;

хрен – 100 г;

три головки чеснока;

три стручка красного горького перца;

0.5 кг сладкого красного перца;

соль;

красный перец горький – 250 гр.

Способ приготовления

1. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Перец вымыть, тщательно очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Чистим и промываем хрен и чеснок.

2. Перекрутите кружочки помидоров на мясорубке. Перелить томатную массу в кастрюлю. Затем таким же образом измельчите и перец. Переходим к помидору. Хрен и чеснок мелко три и выкладываем в овощную массу.

3. Всыпать соль, из расчета: на литр – 30 г. Хорошо перемешать. Перелейте в стеклянную посуду и плотно закройте. Отправляем на хранение в холодильник.

Рецепт 6. «Кобра» из помидоров с хреном

Состав

килограмм корня хрена;

два килограмма плотных мясистых помидоров;

соль;

красный перец – килограмм;

чеснок – 5 голов.

Способ приготовления

1.Очистите корень хрена и промойте под краном.

2. Тщательно вымыть перец и помидоры. Семечки поперчить. Нарезать овощи крупными кусками. Разберите чеснок на зубчики и освободите каждую шелуху.

3. В первую очередь через мясорубку перекрутите помидоры, чередуя их с корнем хрена. Это нужно для того, чтобы глаза не так сильно горели.

4. Все переложить в эмалированную кастрюлю, посолить и перемешать.

5. Вымойте стеклянные емкости и поместите в духовку для стерилизации.Вылейте в эту посуду закуску, накройте капроновыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Рецепт 7. «Кобра» из помидоров с зеленью

Состав

спелых помидора – пять кг;

петрушка – пять пучков;

чеснок – полкилограмма;

укроп – пять пучков;

перец острый – 200 г;

сладких перца – полкилограмма.

Способ приготовления

1. Помидоры с мясом помыть и крупно нарезать.Измельчить на мясорубке и вылить томатную массу в глубокую кастрюлю. Тушить на умеренном огне около часа.

2. Острый и сладкий перец промыть, удалить семена и нарезать крупными кусочками. Измельчите их так же, как помидоры. Выложить массу из помидоров, перемешать и варить еще полчаса. Зелень перебрать, вымыть под краном, слегка подсушить и мелко порубить ножом. Вылейте его в смесь перца и томатов.

3. Нагрейте стакан растительного масла и вылейте его в кастрюлю за 20 минут до окончания приготовления.Поваренная соль. Общее время приготовления – пару часов.

4. Перелить закуску в подготовленную емкость. Стерильные крышки закатать и перевернуть. Укутайте в старую куртку и остудите.

Рецепт 8. «Кобра» из помидоров с аспирином

Состав

четыре килограмма сладкого перца;

соль;

десять кг свежих помидоров;

два корня хрена;

четыре стручка острого перца;

шесть головок чеснока;

аспирин – таблетка на литр.

Способ приготовления

1. Спелые помидоры вымыть и нарезать дольками. Вымойте сладкий и острый перец и очистите семена. Нарезать крупными кусками. Очистите корень хрена. Головки чеснока разобрать на зубчики и освободить их от кожуры.

2. Все овощи пропустить через мясорубку. Поместите в глубокую эмалированную посуду, посолите и всыпьте предварительно измельченный в порошок аспирин.

3. Накройте и оставьте закуску на три дня. Ежедневно перемешивать.

4.Вылейте по пластиковым бутылкам или стеклянным банкам. Закройте и храните в холодильнике.

Рецепт 9. «Кобра» из помидоров со сливами

Состав

спелых помидора – килограмм;

корень хрена – 100 г;

сливы – 100 г;

крупная соль и сахар;

чеснок – головка.

Способ приготовления

1. Для закуски возьмите только спелые помидоры. Перебрать их, вымыть и нарезать крупными ломтиками.Очистите корень хрена и промойте. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Головку чеснока разобрать на зубчики и очистить от кожуры.

2. Подготовленные овощи измельчить на мясорубке. Полученную массу помидоров переложить в подходящую посуду и поставить на плиту. Варить массу около часа. Перед завершением приготовления добавьте сыпучие ингредиенты.

3. Смесь разлить по стерильным стеклянным банкам, закатать крышки и перевернуть. Полностью охладите консервацию, завернув ее.

Рецепт 10. «Кобра» из помидоров с морковью

Состав

помидоров – два кг;

уксус 70% – десять капель;

корень хрена – 100 г;

перец острый – стручок;

чеснок – 100 г;

моркови – 600 г.

Способ приготовления

1. Спелые мясистые помидоры вымыть и нарезать кружочками. Измельчите на мясорубке и вылейте массу томатов в кастрюлю. Чеснок и корень хрена очистить, измельчить так же, как помидоры.Очистите морковь и нарежьте ее мелкой стружкой.

2. В томатную пасту положить все овощи, посолить и перемешать. Варить закуску около часа. Затем влить уксус, подержать на огне еще несколько минут.

3. Готовую закуску разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Закатать и остудить в тепле сутки.

Рецепт 11. «Кобра» из помидоров на зиму

Состав

спелых помидора – пять килограммов;

соль поваренная;

болгарский перец красный – килограмм;

масло растительное – пол-литра;

300 г чеснока;

свежая петрушка – 300 г;

столько же укропа.

Способ приготовления

1. Болгарский перец промыть под краном и очистить от семян. Режем его крупными кусками. Помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить. Перебираем петрушку и укроп, промываем под краном, стряхиваем лишнюю влагу и мелко нарезаем ножом.

2. Овощи пропускаем через мясорубку отдельно. Перелить помидор в подходящую кастрюлю и варить два часа.

3. Нагрейте постное масло до появления дыма.Сразу влейте в томатно-овощную смесь.

4. Положить перец и варить еще 45 минут. Затем всыпать зелень и варить еще 15 минут. В конце добавить чеснок.

5. Как только смесь закипит, перелить их в подготовленные стеклянные емкости и закатать. Переверните консервацию и охладите в тепле в течение дня.

• Для этой закуски используйте только мясные помидоры. Плоды должны быть спелыми, без повреждений и гнили.Это особенно важно, если вы готовите сырую кобру.
• Количество острого перца можно рассчитать исходя из ваших предпочтений. Если вы любитель острого, положите его побольше.
• Испортить эту закуску зеленью практически невозможно. Поэтому можно экспериментировать. Помимо петрушки и укропа, вы можете добавить любую зелень.
• Томат «Кобра» отлично сочетается с мясом. Его добавляют в маринады для шашлыка.

В благодатную пору, когда помидоры массово созревают на частных огородах и полях, стоит сохранить на зиму несколько банок с горячей приправой, которую хозяйки не называют «кобра», а «хреном» и «хреном». жгучая », и« аджика »(правда, эта приправа несколько другая) и« аджика ».Да, надо признать, и готовят по-разному, добавляя только свои проверенные ингредиенты.

Консервирование помидоров – важный момент в жизни любой хозяйки, ведь обычно нас озадачивают помидоры в собственном соку, и маринованные помидоры, и вопрос, , как приготовить кобру на собственной кухне. Предлагаю сделать «кобру» по этому рецепту.

Ингредиенты : Взять 3 кг спелых помидоров без червоточин, 1 кг сладкого болгарского перца (именно перца, хотя «кобру» из него раньше не делала, но особой пикантности получилось придать), 4 головки чеснока, 4 острых перца.А по вкусу добавим соль, сахар и красный молотый перец.

Рецепт кобры

Все очищенные и подготовленные ингредиенты нарезать удобными ломтиками и перекрутить на мясорубке или в блендере – это однородный соус, хорошо перемешать, добавить специи (сделать смесь хорошо посоленной) и одну таблетку аспирина. Некоторые хозяйки экспериментируют со вкусом «кобры», добавляя в нее ложку сахара. Оставьте томатную смесь на столе на ночь. Утром разлить по подготовленным банкам или бутылкам.Тюлень. Если не полениться и простерилизовать банки, то «кобра» долго будет отлично стоять, не скиснув. Лучше всего, конечно, чтобы избежать порчи, всю зиму «кобру» держать в холодильнике. Иногда его называют «хреном», потому что иногда в процесс добавляют тертый хрен, который также приправляет соус.

Этот соус следует подавать к различным мясным блюдам, особенно к клецкам, мантам, приготовленным на пару и пасте.

Вкусные рецепты с нашего сайта

Любители острого наверняка хотя бы слышали об этом рецепте.Мимо такой приправы сложно пройти! Причем его приготовление не займет много времени, а в его состав не входит ничего дорогого, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» родилась на наших просторах нашими кулинарами и создается только из наших продуктов.

Классик «Кобра»

Шесть килограммов помидоров моют и режут так, чтобы они попали в отверстие мясорубки. Место прикрепления стеблей снимайте только в том случае, если они слишком грубые.Полученное пюре ставят на огонь и кипятят полчаса. Пока соус тихонько кипит, в одной мясорубке перекручивают триста граммов чеснока и крайне без косточек. Вместе с ними в приправу насыпают пять столовых ложек соли и 12 столовых ложек сахара. Если вы сомневаетесь в количестве песка, добавляйте его постепенно, помешивая и пробуя на вкус. Полученная приправа «Кобра» на зиму не нуждается в уксусе, прекрасно хранится без него. Вам просто нужно разлить его по стерильным банкам, закрыть и убрать в подвал.Теоретически отжим не портится даже без прохлады, но никто не может этого гарантировать, поэтому, если у вас есть погреб, не игнорируйте его.

Как обойтись без варки

Приправу «Кобра» не нужно кипятить. Если вы предпочитаете свежий вкус, вы можете сделать это по-другому. Все ингредиенты в одинаковом соотношении одновременно пропускаются через мясорубку. Масса солится; сахара в рецепте не предусмотрено, но при желании его можно добавить. Острая приправа «Кобра» расфасована в жестяные банки, и она не должна доходить до верха.Вот уже четыре дня она стоит на кухне, незачем прятать ее в прохладе. Все это время соус бродит. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, поэтому готовность определяют визуально: как расслаивается, значит, готово. Сливать оседающую на дно жидкость не нужно. Содержимое баночки просто перемешивают, емкости закрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник. К сожалению, приготовленную по этому рецепту приправу «Кобра» нужно употреблять в течение пары недель, максимум месяца.Больше не хранится.

Соус Кобра с аспирином

Необходим как консервант. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобра» на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 килограммов помидоров, полкилограмма чеснока и острого перца, но и хрен – определите его количество по симпатии к этому корню. Три таблетки аспирина растирают в пыль, добавляют в массу вместе с солью и стаканом подсолнечного масла. Приправу «Кобра» максимально тщательно перемешивают, чтобы добавка равномерно распределялась по всему объему.Разлить по стерильным банкам, закатать – и в кладовку. Хранение в холодильнике не требуется.

Кобра из зеленых помидоров

Эта приправа обычно делается из красных помидоров и действует как соус. Однако есть и зеленые тапас с тем же названием. Для нее нарезают дольками два с половиной килограмма зеленых небольших помидоров. Два длинных острых перца покрошить либо квадратиками, либо кольцами (если они достаточно узкие). Три головки чеснока разбирают на зубчики и продавливают через пресс.В большой емкости все компоненты смешиваются, в них наливается полстакана уксуса, засыпается сахар и соль – и то и другое по 3 большие ложки, только соли неполные, а сахар – горкой. Закуска оставляем в покое, чтобы все компоненты впитали сок и взаимно в нем пропитались. Только после этого заготовку либо начинают есть, либо раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Так что если вы любитель не только острых соусов, но и острых закусок, вы можете приготовить как на зиму, так и под одноименным названием.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму с хреном, чесноком и перцем – прикольная закуска, вкуснейший рассол!

• 2 кг зеленых помидоров;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладкого болгарского перца;
• 3-4 стручка острого перца;
• 300 г корня хрена;
• 400 г чеснока;
• 2 пучка зелени (петрушка, укроп).

для рассола:

• 3 литра воды;
• 130 г соли;
• 250 г сахара;
• 200 мл уксуса 6%.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму просто бесподобен! Острые помидоры, восхитительный рассол и аппетитный аромат мало кого оставят равнодушными. Удобный способ сбора урожая без утомительного процесса консервирования также доступен тем, кто никогда раньше не делал скручивания самостоятельно.

Сначала хорошо вымыть и очистить все овощи. Помидоры порезать на 4-8 частей, в зависимости от их размера. Морковь натереть на терке, сладкий болгарский перец нарезать соломкой, зелень измельчить ножом, а чеснок, хрен и острый перец измельчить в блендере или через мясорубку.Перемешайте все овощи в отдельной миске.

Распределить смесь по банкам до «плеч», уплотняя рукой. Стеклянную тару рекомендуется предварительно залить кипятком и дать постоять до остывания.

Приготовить рассол: в кастрюлю с холодной водой всыпать соль и сахар, довести до кипения. Остудите до температуры, чтобы рука могла выдержать, и влейте уксус. Полностью полейте горячие зеленые помидоры подготовленным рассолом.Поместите квадратную марлевую салфетку на каждую банку и закройте ее крышками.

Салат выдерживается сутки при комнатной температуре, затем перекладываем в холодильник для окончательного созревания. Вы можете попробовать Cobra примерно через 2-3 недели. Острые, энергичные зеленые помидоры хранятся всю долгую зиму.

Зеленый помидор, чеснок, перец чили в Instant Pot® или мультиварке

Зеленые помидоры, жареный чеснок и говяжий фарш – это красочный и ароматный рецепт чили, идеально подходящий для осени.Вы можете приготовить это в Instant Pot®, мультиварке или на плите.

Следуй за мной | Pinterest | Instagram | Facebook

Недавно я начал работать волонтером в комиссионном магазине. Я не понимал, что это будет означать, что буду делать покупки в комиссионном магазине на регулярной основе, что является неприятным побочным эффектом.Я имею в виду, что я купил пару новеньких джинсов за 3 доллара. И это тоже не «мамины джинсы». В последний раз я вызвался после того, как приготовил Кастрюлю. Я болтала с Фрэн об этом и о том, как в рецепте используются зеленые помидоры, когда она рассказала мне о своем зеленом помидоре и чили с чесноком. Сразу запросила рецепт! Этот рецепт взят из Поваренная книга любителя чеснока. Я адаптировал рецепт Фрэн, разрезав жир, изменив приправы, заменив обжаренный чеснок свежим, увеличив количество овощей и мелко нарезав все, чтобы мои дети ели это.Нам это так понравилось, что я собрал оставшиеся зеленые помидоры на своих растениях, протер их (свиньи-компостеры тоже любят зеленые помидоры!) Измельчил их в своем прекрасном кухонном комбайне и заморозил 2 пакета зеленых помидоров весом более 2 фунтов на зиму. ночи чили. Сделайте эти холодные зимние ночи. Ооо!

Несколько замечаний по этому рецепту.

1. Я использовал говяжий фарш, но не стесняйтесь заменять его свежим свиным. Я уже знаю, что из свинины и зеленых помидоров получается отличный перец чили – ознакомьтесь с моим рецептом чили с чоризо и зелеными помидорами.
2. Используйте острый перец по вашему выбору. Каждый год в августе я получаю литры свежеобжаренного чили Hatch в местном продуктовом магазине и кладу их в морозильную камеру, чтобы использовать в течение всего года. Я думаю, что жареный чили добавляет больше вкуса, чем свежий, поэтому рекомендую использовать жареный зеленый чили.
3. Нет жареного чеснока? Без проблем! Вы можете заменить измельченный чеснок, вероятно, чашки. Как и в случае с чили, я думаю, что жареный чеснок усиливает вкус многих блюд.Когда я собираю урожай чеснока каждое лето, я жарю и замораживаю часть для использования в течение всего года. Вот пост о том, как я выращиваю чеснок.
4. Это много рубки! Да, я люблю начинать свой день с работы с нарезки лука, но если нарезать не ваше дело, пропустите лук, болгарский перец и зеленые помидоры по очереди через кухонный комбайн, пока они не будут мелко нарезаны. [Если у вас нет кухонного комбайна, и нарезка – не ваше дело. . . добавьте это в список желаний на день рождения и найдите место на кухне.]
5. Я включил инструкции по приготовлению этого чили в Instant Pot® (у меня 6 литров, много места), в мультиварке и на плите. Я уверен, что вы могли бы придумать способ приготовить это на гриле, но я не собираюсь этого делать. В основном я готовлю пиццу и овощи на гриле, и у меня это хорошо получается.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как я приготовил этот рецепт! Я сам научился делать разделенный экран, чтобы я мог показать панель управления Instant Pot®, а также то, как выглядит еда.Все наши телефоны закончились, а батареи почти разряжены, но мне удалось показать то, чем я пытался поделиться.

Консервирование зеленых помидоров – Рецепты

Не знаю, как вы, но у нас в саду после летнего урожая осталась гроздь зеленых помидоров.

Когда я был маленьким, я помню, как мама готовила приправу из зеленых помидоров. Итак, я попросил у нее рецепт.

Посмотреть ее рецепт можно здесь.

Иногда, когда я могу смаковать зеленые помидоры, я не зарабатываю достаточно, чтобы запечатать их.Я просто охлаждаю их после охлаждения банок. В любом случае они будут использоваться на зиму. Однажды я приготовила зеленый томатный соус без перца и лука, и все получилось хорошо.

Приправы из зеленых помидоров

• 2 кв. нарезанные зеленые помидоры
• 3 сладких зеленых перца 3 сладких красных перца
• 3 lg. лук
• 3 ст. соль
• 2 ст.семена сельдерея
• 2 ст. горчичное зерно
• 1 ст. душистый перец
• 1 ст. куркума
• 3 г. сахар
• 3 г. уксус

Помидоры, перец, лук измельчить. Сложить в большую кастрюлю, всыпать соль и дать постоять 10 минут.
Слейте воду, затем смешайте с ней все специи, сахар и уксус. Варить 10 минут.Разложить горячим по банкам и закрыть.

Моя заметка: Однажды, когда я приготовил этот рецепт, я измельчил овощи на своей ручной кофемолке и добавил молотую морковь для цвета вместо красного перца, так как у меня ее не было.

Вот фотография, которую я сделал приправой из зеленых помидоров. В этом есть красный перец, но мне пришлось пойти в магазин, чтобы купить его.

Приправы нарезанными зелеными помидорами

• 4 литра нарезанных зеленых помидоров
• 3 чайные ложки душистого перца
• 3/4 стакана соли 3 чайных ложки гвоздики
• 2 чайные ложки перца
• 1/2 стакана семян белой горчицы
• 3 чайные ложки горчицы
• 4 нарезанных зеленых перца
• 3 чайные ложки корицы
• 2 нарезанных лука
• 2 литра уксуса

Посолите помидоры, накройте крышкой, дайте постоять двадцать четыре часа и процедите.Добавьте специи к уксусу и нагрейте до кипения; затем добавить помидоры, перец и лук, довести до кипения и варить пятнадцать минут после достижения точки кипения. Хранить в каменной банке в прохладном месте.

Мой консервированный зеленый помидор.

Испанские соленые огурцы из зеленых помидоров

• 1 зеленый помидор, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 унции. перец горошком
• 1/2 стакана горчичных зерен
• 4 луковицы – тонко нарезанные
• 1 фунт.коричневый сахар
• 1 стакан соли
• 4 зеленых перца – мелко нарезанные
• 1/2 унции. гвоздика
• 1/2 унции. ягоды душистого перца
• Уксус яблочный

Посыпьте помидоры и лук чередующимися слоями солью и дайте постоять всю ночь. Утром слейте воду и положите в чайник для консервирования, добавив оставшиеся ингредиенты и используя достаточное количество уксуса, чтобы покрыть все.Постепенно нагрейте до кипения и варите полчаса.

Чау-чау

• 2 литра маленьких зеленых помидоров
• 1/4 фунта горчичного зерна
• 12 маленьких огурцов
• 2 унции. куркума
• 3 красных перца
• 1/2 унции. душистый перец
• 1 цветная капуста
• 1/2 унции.перец
• 2 пучка сельдерея
• 1/2 унции. гвоздика
• 1 пинта маленького лука
• Соль
• 2 литра стручковой фасоли
• 1 галлон уксуса

Подготовьте овощи и нарежьте их небольшими кусочками, засыпьте солью, дайте постоять двадцать четыре часа и процедите. Нагрейте уксус и специи до кипения, добавьте овощи и варите до мягкости.

Маринованные зеленые помидоры с укропом – Вымойте зеленые помидоры и разложите по горячим стерилизованным банкам. Добавьте 1 виноградный лист, укроп, 1 кусочек чеснока, небольшой кусочек хрена (по желанию) и 1 красный перец. Вскипятите 1 л воды, 1 т. Соли (с горкой), 1 т. уксус и щепотка квасцов. Заполните банки жидкостью и закройте.

См. Также Материнское Соленья из зеленых помидоров

Консервы Perfection Салат – это рецепт консервирования из зеленых помидоров, который можно добавить в желе из лайма перед подачей на стол.

Вот макет фарша – макетный фарш состоит из зеленых помидоров, нарезанных яблок, сала, изюма, 1 лимона, 1 апельсина и специй.

Жареные зеленые помидоры

Отрежьте верхнюю часть помидоров и нарежьте их толщиной 1/4 дюйма, не используйте нижнюю часть. Обмакнуть в воду, молоко или яйцо, а затем в муку.

Жарить на сковороде с 1/8 дюйма масла на сильном огне.Соль и перец. Поверните, когда коричневый цвет с одной стороны.

Вытащите бумажные полотенца, чтобы они высохли. Уменьшите огонь, если подрумянивается слишком быстро.

Если вы хотите более густую глазурь, обмакните в муке, затем обмакните в яйцо, затем снова обмакните в муке и обжарьте. Легкий!

Конкорд Пирог с виноградом и зелеными помидорами

• 3 частично зеленых помидора
• 1 1/2 стакана винограда Конкорд
• Обычное тесто
• 1 1/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки муки
• Соль
• Крем

Помойте помидоры и виноград.Выровняйте тарелку для пирога с тестом. Посыпать тесто 1/4 стакана сахара. Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить слой поверх сахара. Острым ножом разрежьте каждую виноградину почти насквозь. Удалите семена и положите на помидоры, пока они не будут полностью покрыты. Сверху посыпьте по 1/2 сахара и муки и немного посолите. Повторите, сделав всего два слоя.

Крышка с топленым тестом. Края теста смочить водой. Края плотно прижать друг к другу и обрезать. Смажьте верхнюю корочку кремом и запекайте в горячей духовке при температуре 425 ° С в течение 10 минут.Уменьшите до 350 и продолжайте выпекать 30 минут или пока хорошо не подрумянится.

Пирог с зелеными помидорами

• 6 зеленых помидоров
• 1 г. сахар
• 1 т. Муки
• 1 т уксуса
• Экстракт 1 т. Лимона
• 3 т. Воды
• Мускатный орех
• Сливочное масло
• Соломка бумажная
• Верхняя и нижняя чаша пирога

Очистить и нарезать 6 зеленых помидоров тонкими ломтиками.Варить в подсоленной воде, пока они не закипят. Осушать. В отдельной посуде смешайте сахар и муку. Выложите 1/2 смеси на дно скорлупы пирога; вторую половину смешайте с уксусом, экстрактом лимона и водой. Выложить помидоры в оболочку для пирога и залить томаты сахарной смесью. Сверху посыпать мускатным орехом и посыпать сливочным маслом. Накрыть корочкой пирога и обжать края. Сделайте несколько надрезов в верхней корке и вставьте несколько бумажных соломок, чтобы они не выкипели. Выпекайте 40 минут при 400, а затем уменьшите температуру до 325 в течение последних 10 минут.
Рецепт из 1998 Platt SD Книга рецептов стр. 84

Зеленый томатный суп

• 3 стакана нарезанных зеленых помидоров
• 3 стакана кипятка
• 2 столовые ложки измельченного лука
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 4 стакана молока
• Соль – перец

Тушите помидор в кипящей воде с луком и солью около 20 минут или до мягкости, при необходимости добавляя еще воды.Добавьте соду. Сливочное масло растопить в кастрюле на слабом огне, всыпать муку и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте молоко и варите, постоянно помешивая, до загустения. Вмешайте томатную смесь и приправьте солью и перцем. На 6 порций.

Варенье из зеленых томатов

• 5 стаканов молотых зеленых помидоров
• 5 стаканов сахара
• Коробка 1 унции малинового желе

Смешайте помидоры и сахар.Отложите, пока не образуется сок. Варить 15 минут. Затем добавьте желе и перемешайте до растворения. Разлить по банкам и закрыть. Банки поставить на горячую водяную баню и прокипятить 15-20 после того, как закипит вода.
Рецепт из 1987 SD Special Поваренная книга Олимпийских игр стр. 27

Моя заметка: Итак, однажды я хотел приготовить варенье из зеленых помидоров, но мне хотелось, чтобы оно имело вкус зеленых помидоров. Итак, я не стал использовать желе и добавил в каждую банку по чайной ложке лимона, что придало джему лимонный аромат.Отлично получилось.

Другие рецепты консервирования старых времен

Указатель рецептов консервирования
Консервирование солений с укропом
Консервирование винограда и виноградного сока
Рецепты консервирования красных помидоров
Консервы и варенья
Консервирование желе и мармелада
Консервированные фруктовые рецепты
Рецепты из маринованных овощей
Консервные приправы
Рецепты сладких и холодных солений
Русские соленые огурцы
Русская соленая капуста и другие рецепты

50+ рецептов из зеленых помидоров

Рецепты из зеленых помидоров – это старомодная традиция, предназначенная для того, чтобы каждый последний кусочек урожая был использован с пользой.Не позволяйте недозрелым помидорам пропадать даром, существует множество творческих способов использования зеленых помидоров (помимо неизменно популярных жареных зеленых помидоров).

Каждый год мои растения томатов дают хорошие плоды в осенние месяцы … только для того, чтобы погибнуть от ранних заморозков в наш короткий 100-дневный вегетационный период в Вермонте. Мы накроем растения запасными простынями, чтобы защитить их от заморозков, но когда температура значительно ниже нуля, этим томатным растениям хватит.

С смертельным морозом на подходе пора оголить растения до наступления темноты.Это часто означает ведра, корзины и сумки, заполненные до краев зелеными помидорами.

При терпении и хорошей вентиляции многие из этих недозрелых красавиц все еще созреют на прилавке в течение следующих нескольких недель. Однако многие из них портятся в ведрах задолго до того, как созреют.

Это не совсем новая проблема, и находчивые садоводы готовили рецепты зеленых помидоров на протяжении нескольких поколений.

Рецепты консервирования зеленых помидоров

Поскольку урожай зеленых помидоров обычно собирается осенью целыми ведрами, неудивительно, что существуют буквально десятки способов сохранить зеленые помидоры.Вы не можете обжарить их все, но достаточно легко сохранить зеленые помидоры, используя достаточно креативных рецептов консервирования зеленых помидоров.

Зеленые помидоры на самом деле более кислые, чем полностью спелые, и их текстура лучше выдерживает длительное приготовление. Добавьте аромат, который одинаково хорошо сочетается с солеными и сладкими рецептами, и вы получите идеальный овощ для всего, от солений до начинки для пирогов. (Да, правда… начинка для пирога из домашних консервов с зелеными помидорами…)

Рецептов консервирования зеленых помидоров так много, что я разделил их на острые и сладкие.

Рецепты консервирования пикантных зеленых помидоров

Зеленые помидоры сохраняют хруст лучше, чем огурцы при мариновании, но из них также получаются отличные сальса, кетчуп и чатни.

Все эти рецепты идеально подходят для консервирования на водяной бане, но из них также получаются отличные консервы в холодильниках или морозильниках (консервы не требуются).

Консервирование ломтиков зеленых помидоров означает, что вы можете приготовить жареные зеленые помидоры в середине зимы! (Изображение любезно предоставлено фермерской девушкой в ​​процессе создания)

Чатни с зелеными помидорами (Изображение предоставлено Lovely Greens)

Рецепты консервирования сладких зеленых помидоров

Знаю, это звучит странно, но зеленые помидоры в сладком варенье действительно потрясающие.Я был настроен скептически, но мне очень понравилось старомодное варенье из зеленых помидоров.

Не сдавайся, пока не попробуешь…

Мое домашнее варенье из зеленых помидоров

Коктейли и напитки из зеленых помидоров

Никогда бы не подумал, что рецептов напитков с использованием зеленых помидоров будет достаточно, чтобы соответствовать их категории.

Поверьте, я шокирован не меньше вас.

Зеленый Помидор Кровавая Мэри от Plating Pixels

Хлеб, суп и салаты с зелеными помидорами

Незрелые помидоры поместятся где угодно, и они отлично подходят для добавления влаги в быстрый хлеб.

Кукурузный хлеб с зелеными помидорами особенно хорош, и он отлично сочетается с супом из зеленых помидоров!

Быстрый хлеб с зелеными помидорами от Nums the Word

Основные блюда из зеленых помидоров

Если вам действительно нужны рецепты с большим количеством зеленых помидоров , тогда вам подойдет ужин.

Превратите их в основное блюдо, и вы быстро соберете урожай.

Southern Bistro Shrimp and Grits с нарезанными кубиками зелеными помидорами от Nourish and Nestle

Десерты с зелеными помидорами

Есть удивительное количество старомодных десертов, приготовленных из зеленых помидоров.Я сказал вам, что они универсальны!

(Кроме того, бросьте что-нибудь с достаточным количеством сахара и корицы и воткните это в тесто для пирога, он будет на вкус как яблочный пирог. Он работает и для имитационного яблочного пирога (с цукини) и пирога с крекером «Ритц»!)

Пирог с зелеными помидорами и шишками

Рецепты культивированных и ферментированных зеленых помидоров

Домашнее брожение становится все популярнее с каждым годом, поскольку люди открывают для себя, насколько легко приготовить себе питательные овощи с пробиотиками.

Если «полезное» не для вас, вы всегда можете сбродить немного зеленого томатного вина…

Лактоферментированные зеленые помидоры с чесноком и укропом от Grow, Forage, Cook, Ferment

Рецепты жареных зеленых помидоров

Я не могу закончить список рецептов с зелеными помидорами, не описав классические жареные зеленые помидоры. Конечно, они хорошо известны, но есть несколько способов выполнить свою работу. Приправа? Одиночное или двойное тесто? Во фритюре, на сковороде, на воздухе или в запекании?

Так много вкусных вариантов для приготовления скромного зеленого помидора.

Жареные в духовке зеленые помидоры из сладкого кайенского ореха

Другие отличные списки

Ищете более интересные списки?

Жареные зеленые помидоры с острым и сладким айоли

Сначала приготовьте айоли, чтобы он был готов, когда помидоры станут горячими:

• 1 яичный желток
• 3/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка шрирача или другого острого соуса
• 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока
• Соль и перец

Положите желток в миску.Постоянно взбивайте и медленно добавляйте несколько капель оливкового масла за раз (вы можете начать вливать немного быстрее, когда оно превратится в эмульсию). Как только основа будет приготовлена, добавьте коричневый сахар (убедитесь, что он мягкий и мягкий, чтобы он легко перемешался) и шрирача, полностью перемешивая. Добавьте достаточно лимонного сока, чтобы избавиться от жирного вкуса, и сбалансируйте его солью и перцем. Пока готовите помидоры, храните в холодильнике.

Помидоры (можно легко подать 4 в качестве закуски или гарнира)

• 8-10 твердых зеленых помидоров (они не должны быть цветными)
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана кукурузной муки или кукурузной муки
• 1 чайная ложка сельдерея
• 1 чайная ложка имбиря в порошке
• 1 чайная ложка порошковой горчицы
• (примечание: вы можете поменять эти специи, если предпочитаете что-то другое)
• Соль и перец
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка молока
• Масло растительное

Установите сервировочное блюдо с бумажными полотенцами, чтобы хранить помидоры во время готовки.

Нарежьте помидоры ломтиками примерно 1/3 дюйма. Налейте около четверти дюйма масла в сковороду и поставьте на средний уровень, чтобы оно нагрелось. В одной неглубокой миске взбить яйцо и молоко. В другом смешайте муку, специи, соль и перец.

Когда масло станет горячим, сначала окуните ломтик помидора в яичный раствор, полностью покрывая его, затем в мучную смесь, снова полностью покрывая его, и опустите в масло. Повторите эти действия для максимально удобного количества ломтиков. Переверните ломтики, когда покрытие станет темно-золотисто-коричневым, примерно 2 минуты.Снимите с масла примерно через минуту на второй стороне и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, немедленно заменив все свободное пространство новыми ломтиками и вынув их из сковороды, как только они будут готовы.

Подавайте помидоры горячими с айоли из холодильника.