Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации быстро: Салат из зеленых помидор на зиму, 5 лучших рецептов с фото

Содержание

Салат из зеленых помидор на зиму — рецепты с фото пальчики оближешь. Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Наступили холода, и пришло время заняться заготовками и консервированием. В ходу салат из зеленых помидор на зиму, который готовиться как без стерилизации, так и с ней. Овощные салаты порадуют хозяек зимой свои вкусом и подойдут к любому гарниру. Зеленые помидоры очень универсальны, они идут в салат целиком, нарезанными или фаршированными.

Если вы собрались помидоры замачивать, консервировать или солить, необходимо обращать внимание на степень зрелости. Плоды выбирайте не совсем спелые, бурые. Сам томат должен быть достаточно твердым и с уплотнениями. На кожуре плода не должно быть посторонних трещин и гнили, она не должна быть промята. И еще очень важный момент: все плоды должны быть одинакового цвета в одной банке.

По размеру помидоры также не должны отличаться. Отдавать предпочтение лучше средним и маленьким. Перед приготовлением обязательно тщательно промойте каждый плод чистой водой.

Чем полезны зеленые помидоры:

  • Зеленые помидоры подойдут для тех, кто соблюдает
    диету
    , так как плоды насыщены клетчаткой и обладают малой калорийностью.
  • В состав зеленых помидор входит особое вещество Ликопин . Оно способно защитить сетчатку глаза, бороться с раковыми клетками, а также помогает всем системам организма работать лучше.
  • Томатидин , входящий в состав плодов, помогает быстрее набрать мышечную массу. Поэтому эти овощи отлично подойдут спортсменам.
  • Зеленые помидоры повышают тонус и энергию .

Готовим овощной микс из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Такой рецепт салата с чесноком особенно полезен зимой.

Что нам понадобится

Приступаем:


Зеленые томаты можно также сочетать с другими овощами и специями, создавая миксы неповторимых вкусов. Для этого отлично подойдут: морковь, лук, сладкий перец. Чтобы приготовить салат без стерилизации, понадобится только закрыть овощной микс в банки с добавлением уксуса.

Интересен тот факт, что немного не дозревшие плоды готовить удобнее и быстрее. Томаты не разваливаются, получаются в меру мягкими и упругими. Кроме того, помидоры, прошедшие тепловую обработку, лишаются соланина, а, следовательно, безопасны для здоровья в любых количествах.

Быстрый рецепт овощного микс-салата из помидор

Салат из зеленых помидор на зиму можно приготовить без стерилизации быстро, следуя нашим указаниям. Эти овощи способствуют повышению аппетита. Вкус салата в итоге получается ярким и насыщенным. От кислинки зелёных плодов томатов ни следа.

Что нам понадобится

Приступаем к приготовлению быстрого салата:


Вкусно и правильно приготовить салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации вам помогут рецепты с фото в формате видео. Здесь показано несколько способов, выбирайте, какой вам более удобен и понятен. Также вы найдете необычные рецепты для гурманов.

Оригинальный рецепт салата из помидор

Икра из зеленых помидор на зиму

Помощь домохозяйке при приготовлении салата на зиму

Готовим овощной микс из зеленых помидор без уксуса.

Можно приготовить салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и без уксуса, а также помидоры холодного посола.

Что нам нужно подготовить:

  • Тщательно помытая банка, которую стерилизуем 10-15 минут (банка трехлитровая)
  • 2 больших листа хрена
  • 9 головок чеснока
  • Помидоры – 15 штук (можно выбирать разных размеров, чтобы все компактно разместить в банку)
  • 3 маленьких стручка острого перчика (цвет не важен)
  • Корень хрена
  • Красный или зеленый сладкий болгарский перец – 2 маленьких или 1 крупный
  • Листья вишни 5-7 шт.
  • Листья смородины 5-7 шт.
  • Горошек острого перца (не душистый)
  • 2 литра отстоявшейся холодной фильтрованной воды
  • Соль – 3 столовых ложки с горкой

Приступаем к приготовлению:


Самые вкусные рецепты

Если вы оригинальны и ищете чего-то особенного, если вам надоели банальные ягодные варенья, соленые огурцы и томаты, овощная икра, то вы можете познакомиться с нашими необычными рецептами овощных миксов со специями с добавлением зелёных томатов. В нашей кулинарной подборке рецептов вы обязательно найдете что-то для себя. Мы обязательно вас приятно удивим и порадуем лакомствами в холодные зимние дни!

Салат из зеленых помидор «По-грузински» на зиму без стерилизации и варки

Что нам нужно заранее приготовить:

  • Уксус в размере 3 столовых ложек
  • Зеленые томаты – 1 кг
  • 1 средняя головка чеснока
  • 1 крупная свежая морковка
  • Соль и сахар — по 1 столовой ложке
  • Острый пикантный Чили – 1 стручок
  • Блендер (мясорубка)
  • Стерилизованные стеклянные банки по 1 литру каждая – 2 шт.

Пошаговый рецепт вкусного грузинского салата:

  1. Для приготовления начинки в блендер помещаем нарезанную морковь, перец и кубики чеснока. Это наша с вами будущая начинка.
  2. Все помидоры тщательно моем. При помощи ножа в каждом помидоре делаем небольшой надрез на половину плода. Внутрь аккуратно ложкой помещаем полученную в блендере смесь из морковки, перчика и чеснока.
  3. По мере начинения помидоров укладываем каждый в стерилизованную банку .
  4. Приступаем к подготовке нашего маринада . Смешиваем воду, соль и сахар и доводим полученную смесь до кипения. В конце нужно добавить уксус и снять с огня.
  5. Еще не успевший остыть (а, желательно, сразу) маринад наливается в емкости помидорами, салат накрывается прессом и охлаждается в течение 5 -7 дней.

Приготовление похожего салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации можно пошагово увидеть на видео.

Салат «Кубанский»

Для овощного микса понадобится:

  • Белокачанная капуста – 250 г
  • Морковка – 250 г
  • Болгарский перчик сладкий и свежий среднего размера – 150 г
  • Лук обязательно репчатый – 150 г
  • Зеленые томаты средние по размеру – 250 г
  • Свежие огурцы среднего размера – 150 г
  • Масло хорошего качества растительное– 60 г
  • Острый перчик Чили – 2-3 стручка
  • Сахар – 15 г
  • Соль – 1 чайная ложка с горкой
  • Горошек душистого перца – 5-6 шт.
  • 9%-ный уксус – 15 мл
  • Паприка – ½ чайной ложки
  • Лавровый лист
  • Мультиварка или глубокая кастрюля

Приступаем к приготовлению:

  1. Тщательно промываем все овощи. Мелко и аккуратно шинкуем капусту. Болгарский перец очищаем от мелких семечек, режем тонкой соломкой. В емкость мультиварки или кастрюли кладем нарезанные овощи.
  2. Лук режем тоненькими колечками, морковь – в виде мелкой соломки. А пикантный Чили обязательно нужно натереть на терке.
  3. Нарезаем помидоры в виде долек, огурцы – полукругом. Оставшиеся овощи также добавляем в емкость.
  4. Специи, а также зелень, добавляем сразу. Все тщательно перемешиваем. Не забудьте добавить лавровый лист.
  5. даем салату 2 часа постоять, периодически помешивая. Овощи должны хорошо пропитаться.
  6. Далее помещаем получившуюся овощную смесь в мультиварку и готовим в режиме не сильного тушения 30 минут. Если вы используйте кастрюлю, то после закипания необходимо уменьшить газ и кипятить овощную смесь еще дополнительные 20 минут.
  7. Затем получившийся салат перекладываем в стеклянные стерильные емкости для хранения (банки), закручиваем крышки и в таком виде оставляем охлаждаться в место, куда не попадают солнечные лучи, где постоянно поддерживается низкая температура.

Не забудьте банки с Кубанским овощным миксом разместить крышками вниз.

Чтобы ваш салат из зелёных помидор на зиму без стерилизации получился вкусным, изучите все наши рецепты с фото и выберите что-то для себя.

  • В конце процесса сбора урожая часто остается большое количество не дозревших зеленых плодов томатов
    . В пищу в свежем виде и в салатах их, конечно же, не употребляют. Зелёные плоды просто созданы для того, чтобы их консервировать, а затем баловать себя и своих близких зимой пряными вкусами. Микс салатов из этих овощей подойдет даже для праздничного стола.
  • Консервация зеленых томатов не покажется вам сложной, она понятна для каждой хозяйки. Справиться можно без специальных знаний и технических приспособлений. Вам понадобятся лишь любимые вкусные специи, сам помидоры, стеклянные банки, пара полотенец и большая кастрюля или мультиварка.
  • Самое времязатратное в этом процессе это нарезка и шинкование составляющих ингредиентов. Некоторые овощи режутся слайсами или колечками, другие – полукольцами или кубиками, какие-то можно просто разрезать пополам. Здесь также могут пригодиться терка, блендер и мясорубка.
  • Все зеленые помидоры лучше подбирать примерно одинаковыми по размеру и цвету . Хотя некоторые хозяйки считают красивым сочетание зеленых и бурых плодов.
  • Все банки , куда вы будете складывать получившиеся салаты, должны быть стерильными. Некоторые хозяйки стерилизуют их в обычной микроволновке. Крышки также необходимо мыть и обдавать кипятком.

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации изумрудный

Данное блюдо отличается великолепным сочетанием вкусов свежей зелени (в особенности укропа) и яркого привкуса чеснока, если, конечно, вы будете соблюдать пропорции и действовать четко по нашим советам. Кроме того, этот рецепт отличается от остальных добавлением большого количества сахара. Но можете не волноваться, сами помидоры на вкус достаточно кислые, а еще необходимо добавить немного уксуса. Поэтому результат вас очень порадует.

Что нам понадобится

Приступаем к приготовлению Изумрудного салата:


Также можно приготовить салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации и кипячения в сыром виде. Ознакомиться с блюдом можно в данной видеоподборке:

Зеленые плоды томатов – это превосходная находка для домохозяек. В приготовленном салате они обладают приятным пряным, ладе слегка острым вкусом. Многие любят добавлять к блюду в дополнение еще и острую заливку или аджику. Но это уже, конечно, на любителя. Зеленые помидоры также можно употреблять в жареном виде. Особенно популярно такое блюдо в некоторых штатах Америки.

Готовится оно очень просто, а сам процесс не занимает много времени. При этом используются сухарики для панировки или кукурузная мука.

Зелёные помидоры – это вовсе не обидное фиаско в холодное лето, а настоящая находка для тех, кто обожает закатывать на зиму различные салаты. Салаты из зелёных помидор на зиму давно завоевали заслуженную славу в наших семьях. Если вы ещё не готовили такие салаты, наши рецепты и советы помогут вам приготовить вкусные cалаты из зелёных помидор на зиму.

Для того чтобы приготовить салаты из зелёных помидор на зиму, вам понадобится стандартный набор принадлежностей, овощи (и, разумеется, зелёные помидоры!), несколько рецептов и немного терпения. Для варки салатов лучше всего подойдёт широкая кастрюля или таз, лучше медный, но сойдёт и алюминиевый. Эмалированная посуда для варки салатов не подойдёт, они обидно пригорают ко дну, портя вкус и аромат блюда.

Если рецепт предполагает стерилизацию банок с салатом, вам понадобится широкая кастрюля, на дно которой нужно постелить полотенце, чтобы при нагревании банки не лопнули.

Соль для приготовления салатов нужно брать обычную каменную. Не «Экстра», не йодированную, самую простую соль. Иначе рискуете потерять все заготовки.

Дело за рецептами. Их много, поэтому наш сайт выбрал самые вкусные и несложные.

Салат с зелёными помидорами «Дунайский»

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого перца,
1,4 кг огурцов,
500 г лука,
1 горький перец,
2 ст.л. соли,
5 ст.л. сахара,
200 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Подготовьте и нарежьте овощи: помидоры дольками, огурцы полукружочками или четвертькружочками, перец соломкой, горький перец мелкими кубиками, лук полукольцами. Сложите все овощи в кастрюлю, всыпьте соль и сахар, добавьте растительное масло и уксус, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните на одеяло, укутайте хорошо и дайте остыть в течение 1-2 суток.

Кисло-сладкий салат из зелёных помидоров, моркови и лука

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
1 кг лука,
1 стак. растительного масла,
½ стак. воды,
2 ст.л. соли,
1 стак. сахара,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Помидоры нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. Сложите все овощи в посуду для варки салатов, добавьте соль, сахар, воду и растительное масло, перемешайте и оставьте на 2-2,5 часа, чтобы овощная смесь пустила сок. Перемешайте пару раз. Затем поставьте посудину с салатом на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 25 минут. Салат в горячем виде разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Есть мнение, что заготовки, прошедшие стерилизацию, хранятся гораздо лучше. Если у вас нет возможности загрузить все ваши салаты из зелёных помидор на зиму в прохладные погреба, лучше воспользоваться следующим рецептом.

Салат из зелёных помидор без уксуса (со стерилизацией)

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца (лучше разноцветного),
2 головки чеснока,
1 пучок зелени,
1 стак. растительного масла,
½ стак. сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец и лук – полукольцами, морковь нашинкуйте тонкими кружочками. Чеснок мелко изрубите ножом, зелень измельчите. Сложите все овощи и зелень в посудину, перемешайте и оставьте на 6-7 часов. Добавьте соль и сахар. Отдельно раскалите растительное масло и влейте его в посуду с овощами. Перемешайте тщательно и разложите по стерилизованным банкам. Прикройте банки прокипяченными крышками, установите в широкую кастрюлю, залейте кипящей водой по плечики и поставьте на огонь. Стерилизуйте с момента закипания в течение 15 минут. Когда время выйдет, закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Салат «Яркий»

Ингредиенты:
2 кг зелёных помидор,
1 кг сладкого разноцветного перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
500 мл воды,
250 мл 9% уксуса,
250 мл растительного масла,
160 г сахара,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Все овощи промойте, очистите и нарежьте: помидоры дольками, сладкий перец соломкой, лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Соедините воду, масло, соль и сахар в кастрюле для варки салата. Поставьте на огонь, доведите до кипения и засыпьте в кастрюлю овощи. Перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите в течение 10 минут. По истечении времени добавьте уксус, хорошо перемешайте и разложите в горячем виде по стерилизованным банкам. Тотчас же закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

В нашей копилке есть и рецепты жгучих салатов, которые придутся по вкусу всем любителям острых ощущений. Семена из жгучего перца можно не удалять, чтобы придать большей горечи и остроты вашей заготовке.

Жгучий салат из зелёных помидор, чеснока и горького перца

Ингредиенты:
2-2,5 кг зелёных помидор,
3 крупные головки чеснока,
2-3 стручка перца чили,
100 мл столового уксуса,
3 ст.л. соли,
3 ст.л. сахара.

Приготовление:
Помидоры нарежьте мелкими дольками, перец кружочками, семена при этом можно не удалять, от этого закуска будет ещё острее. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты и оставьте на 30-40 минут, чтобы образовался сок. Перемешайте, разложите по стерилизованным банкам, чтобы в каждой было достаточно сока (раскладывайте сразу по 2-3 банкам). Закатайте прокипяченными крышками. Хранить заготовку следует в прохладном месте.

Икра из зелёных помидор

Ингредиенты:
3 кг зелёных помидор,
1 кг моркови,
500 г лука,
5-7 стручков сладкого перца,
3 стручка горького перца (по вкусу),
250 мл растительного масла,
150 мл майонеза,
150 г сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. молотого чёрного перца,
3 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Все овощи пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне или блендере. Из горького перца можно не удалять семена. Добавьте в массу соль и сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите около часа. Перемешивайте периодически, чтобы не пригорело. Когда время выйдет, добавьте в овощную массу молотый перец, майонез, растительное масло и уксус, перемешайте и тушите ещё 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

И напоследок – интересный рецепт салата, в котором соединились осенние овощи и яблоки.

Салат с зелёными помидорами «Осенний привет»

Ингредиенты:
500 г зелёных помидор,
1 кг огурцов,
500 г яблок,
500 г кабачков,
200 г чеснока,
100 мл растительного масла,
50 г сахара,
40 г соли,
100 мл яблочного уксуса.

Приготовление:
Помидоры, огурцы и кабачки нарежьте кружочками или четвертинками. Яблоки нарежьте дольками. Чеснок измельчите ножом. В кастрюле для варки салата соедините все ингредиенты, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите, помешивая, до кипения, варите 10 минут и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Попробуйте приготовить наши салаты из зелёных помидор на зиму, вы точно не пожалеете!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Есть у меня подружка, любительница собирать необычные рецепты. Так вот, как-то она похвасталась, что нашла рецепты салатов из зеленых помидор на зиму – пальчики оближешь! И фото даже прислала своей очередной заготовки. А у меня как раз на кустах остаются зеленые помидоры, и кроме засолки ничего в голову не приходит. В общем, напросилась я в гости, попробовала салат из зеленых помидор, и влюбилась в него сразу. Никогда бы не поверила, что он может быть таким вкусным! Готовится проще простого, без стерилизации, но что особенно радует — остатки урожая наконец-то будут пристроены.

Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты:

  • Морковь – 250 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • перец острый стручковый – 0,5 шт (по вкусу).
  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 200 г;
  • рафинированное масло подсолнечное – треть стакана;
  • уксус столовый 9% — 1 ст. л;
  • соль – 1 ст. ложка с невысокой горкой;
  • сахар – 2-3 ст. л (по вкусу).

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Небольшое уточнение: так как заготовка эта осенняя, то сладкий перец не обязательный в ней ингредиент. Вместо него добавьте еще 200 грамм томатов – бурых или зеленых. И совсем не обязательно брать крупные, подойдут самые мелкие помидорки, такие же, как для . Чистим, моем и режем сразу все, что взвесили. Луковицы разрезаем пополам и шинкуем полукольцами, перец сладкий режем соломкой, помидоры не очень тонкими дольками, морковку трем на терке. От стручка острого перца отрезаем половину, выскребаем семена, режем мякоть колечками.

Высыпаем овощи в глубокую миску, посыпаем солью с сахаром. Я советую сразу положить чуть меньше, чем указано в рецептуре, а когда салат будет готов, довести до вкуса. Ненадолго оставляем, чтобы помидорки дали побольше сока. Я выдерживаю минут 20-30, если сока совсем мало, то оставляю на один-два часа.

В казанок или глубокий сотейник наливаем масло. Перекладываем в разогретое масло овощи вместе с соком, тушим на слабом огне 15 минут, накрыв посуду крышкой.

Периодически открываем и перемешиваем лопаточкой. Помидоры почти сразу дадут сок и начнут размягчаться, цвет станет не темно-зеленый, а желтоватый. Но это еще не признак готовности.

Тушим овощи на самом слабом огне до мягкости помидор. Обычно у меня это занимает 30-35 минут. Вы увидите, что мякоть стала как бы прозрачной, оливкового цвета. Вливаем уксус, одной ложки хватит. Кстати, я делала и без добавления уксуса – стоит отлично, так что можете не добавлять его. Пробуем, вносим коррективы.

Банки стерилизуем, кипятим крышки. В горячие емкости раскладываем овощи, уплотняя после каждой ложки, сок от овощей тоже разливаем в каждую банку. Закручиваем или закатываем машинкой. Обтираем баночки, оставляем остывать на столе. Укрывать ничем не нужно.

Хранится салат из зеленых помидор без стерилизации при комнатной температуре. Он совершенно не капризный, нет необходимости выносить банки в погреб или подвал.

Ну а вкус и правда – пальчики оближешь, на зиму салат из зеленых помидор будет большим подспорьем, особенно в пост. К любой каше его можно подать или к – очень вкусно! Удачных вам заготовок!

Сегодня предлагаю прекрасные рецепты заготовок – салат из зеленых помидор на зиму.

Перед дачниками всегда встает вопрос, что делать с теми помидорами, которые порой просто не дозрев отпадают с куста? Особенно это актуально осенью, когда они просто не успевают созреть.

Сегодня постараюсь подробно рассказать, как приготовить вкусные салаты из зеленых помидор, получаются они ничуть не хуже, чем из других овощей — , заготовленных на зиму.

Помидоры, не смотря, на то, что они зеленые и не доспевшие содержат много витаминов, микро и макроэлементов, поэтому не только вкусные, но и полезные.

Поэтому заготавливайте по возможности и наслаждайтесь вкусом лета в холодные зимние дни

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму, без стерилизации

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг.
  • морковь — 1 кг.
  • лук — 1 кг.
  • чеснок — 2 головки
  • зеленый укроп — 100 гр.
  • петрушка — 100 гр.
  • красный перец — 1/2 ч. л.
  • растительное масло — 150 мл.
  • уксус 9% — 100 мл.
  • сахар — 5 ст. л.
  • соль — 2,5 ст. л.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

Помидоры моем,дольками

Очищенную морковь натираем на корейской терке или пропускаем через комбайн

Зелень и чеснок мелко рубим

Лук нарезаем полукольцами, можно кому как нравиться нарезать

Все овощи соединяем в большой посуде

Высыпаем соль, сахар, вливаем воды. Добавляем масло

Овощи ставим на огонь, тушим 30 минут

Добавляем перец, вливаем уксус, после чего даем покипеть еще 3 минуты

Готовый салат раскладываем, желательно, по стерилизованным 1 л банкам, можно 0,5 мл или 0,75 мл

Сразу закрываем плотно простерилизованными крышками

Переворачиваем банки, оставляем до полного остывания

Салат из помидор с чесноком

Необходимо:

  • зеленые помидоры — 3,6 кг.
  • растительное масло – 0,5 ст.
  • сахар – 0,5 ст.
  • соль – 0,5 ст.
  • уксус 9% — 0,5 ст.
  • измельченный чеснок – 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Томаты моем, нарезаем дольками
  2. Выливаем масло
  3. Высыпаем соль, сахар
  4. Вливаем уксус
  5. Добавляем натертый на мелкой терке чеснок
  6. Руками тщательно перемешиваем, оставляем настояться 3 часа, помешивая каждые 20 минут
  7. Готовый салат можно разложить двумя способами
  8. В стерильные 1 л банки, накрыть стерильными крышками, поставить в кастрюлю с кипящей водой и стерилизовать 15 минут, крышки закатать
  9. В стерильные 1 л банки, плотно закрутить крышки и хранить в холодильнике

Салат на зиму по-корейски


Потребуются:

  • зелёные помидоры — 2,5 кг.
  • 7 сладких перцев
  • 1 острый перец
  • 0,5 ст. чеснока
  • 1 луковица
  • 50 гр. соли
  • 125 гр. сахара
  • 250 мл. растительного масла
  • 150 мл. уксуса 9 %

Приготовление:

В большую кастрюлю вливаем масло

Высыпаем соль, сахар

В кастрюлю нарезаем дольками томаты, удаляя плодоножки

Перец разрезаем пополам, удаляем семена, нарезаем соломкой

Лук нарезаем на тонкие четвертинки

Острый перец пропускаем через мясорубку, чеснок через пресс

Вливаем уксус, перемешиваем, ставим на огонь. От начала закипания кипятим 10 минут

Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки и закатываем простерилизованными крышками

Помидорная закуска с томатной пастой

Нам понадобятся:

  • 2 кг. зеленых помидор
  • 1 кг. моркови
  • 500 гр. лука
  • 250 мл. томатной пасты
  • 3 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 1 щепотка горошка черного перца
  • 100 мл. растительного масла
  • 2 ст. л. уксуса 9 %

Приготовление:

  1. Томаты помыть, нарезать тонкой соломкой
  2. Лук нарезать вдоль, тонкой соломкой
  3. Морковь почистить, нарезать сначала кружочками, потом тонкой соломкой
  4. Смешать вместе до образования однородной массы пасту, масло, сахар, соль, горошки перца, уксус
  5. Заливку добавить в овощи, тщательно перемешать, дать постоять 2 часа
  6. Овощи переложить в кастрюлю, поставить на огонь
  7. Закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 20 минут
  8. Готовый салат выложить в стерилизованные банки, закрыть плотно стерилизованными крышками
  9. Банки перевернуть и оставить до полного остывания

Салат на зиму «Охотничий» с капустой

Ингредиенты:

  • 200 гр. зеленых томатов
  • 200 гр. огурцов
  • 300 гр. капусты
  • 200 гр. болгарского перца
  • 100 гр. моркови
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • веточка петрушки
  • веточка укропа
  • 1/2 ст. л. уксуса (на 1 л — 8-10 мл)
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Морковь очистить, нарезать средней соломкой
  2. Лук мелко нарезать
  3. Перец очистить от семян, нарезать на средние кубики
  4. Помидоры нарезать на средние кубики
  5. С огурцов срезать кожуру, нарезать крупной соломкой
  6. Капусту мелко нашинковать
  7. Добавить измельченный чеснок. Посолить так, чтобы салат был немного пересоленным, оставить на 1 час
  8. Поставить на огонь, прогреть, не доводя до кипения
  9. В конце прогрева добавить уксус и масло
  10. Салат разложить по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками
  11. Опустить банки в горячую воду, стерилизовать 500 мл — 12 минут, 1 л — 15 минут
  12. Закатать банки, перевернуть, закутать в теплую ткань и оставить до полного остывания

Рецепт закуски из зеленых томатов с рисом

Необходимо:

  • 1 ст. риса
  • 2 кг зеленых томатов
  • 500 гр. моркови
  • 500 гр. лука
  • 500 гр. сладкого перца
  • 50 гр. соли
  • 100 гр. сахара
  • Растительное масло 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Замочить рис в холодной воде на 2 часа
  2. Нарезать кружочками томаты
  3. Очистить от семян перец и нарезать кружочками
  4. Морковь очистить, а затем натереть на крупной терке
  5. Лук нарезать кольцами
  6. Рис перемешать с овощами, добавить соль, сахар, масло
  7. Поставить на огонь, варить 40 минут до готовности риса
  8. Закуску разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками

Салат из помидор на зиму по-грузински

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1 кг.
  • лук репчатый – 300 гр.
  • перец болгарский красный – 300 гр. (очищенный от плодоножки и семян)
  • чеснок – 50 гр.
  • горький перец – ½ — 1 шт.
  • хмели — сунели – 1 ч. л.
  • уцхо — сунели – 1 ч. л.
  • кинза – пучок
  • 9% уксус – 50 мл.
  • масло подсолнечное – 100 мл.
  • соль 1,5 ст. л.

Приготовление:

На выходе получается примерно 2 литра салата.

  1. Все овощи хорошо промываем, обсушиваем
  2. Помидоры разрезаем сначала на две половины, а потом нарезаем тонкими пластинками
  3. Закладываем в большую посуду, можно кастрюлю, кладем столовую ложку соли, перемешиваем, оставляем на время, чтобы они просолились и дали сок
  4. Измельчаем остальные овощи — лук полукольцами, перец режем по вдоль, соломкой, чеснок, кинзу мелко рубим
  5. Сливаем сок с помидоров, слегка их отжимаем, но не мнем, закладываем в них остальные овощи
  6. Добавляем специи и приправы, 0,5 столовой ложки соли и перемешиваем
  7. Салат приминаем, сверху кладем тарелку меньшего диаметра, дном вверх и ставим гнет (можно полулитровую банку с водой)
  8. Оставляем в теплом месте на сутки, потом раскладываем по простерилизованным банкам3 ставим на 15 минут пастеризоваться.
  9. Закрыть крышками, остудить и убрать в холодное место.

Кстати этот салат можно разложить в банки, поставить в холодильник, а через пару часов уже можно кушать

Салат «Краски осени»

В этом рецепте указан вес очищенных овощей, на выходе 5 кг салата

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры – 2 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Масло растительное – 250 мл.
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Уксус 9% – ст. л.
  • Вода – 0,5 л.

Приготовление:

Подготавливаем помытые и очищенные овощи — перец нарезаем соломкой, морковь трем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами, помидоры разрезаем пополам, а потом нарезаем дольками

В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и разогреваем

В разогретое масло засыпаем лук, пассеруем его на слабом огне до прозрачности

Выкладываем в кастрюлю овощи, размешиваем, накрываем крышкой

Доводим до кипения на среднем огне, уменьшаем огонь и тушим 5 минут

Добавляем соль, сахар, воду, доводим кипения, варим 10 минут

Вливаем уксус и варим ещё 2 минуты

Раскладываем салат в предварительно простерилизованные банки, закатываем их

Переворачиваем вверх дном, оставляем до полного остывания

На хранение спускаем в погреб

Видео рецепт салата, приготовленного в мультиварке

Кто еще не пробовал, обязательно попробуйте приготовить на зиму салаты из зеленых помидор, и я уверен они вам конечно же понравятся. Желаю вам насладиться такими вкусными и полезными салатами.

Пишите свои отзывы в комментариях, делитесь рецептами с друзьями

Для многих, зелёные помидоры — это просто не дозревшие плоды, которые практически ни где нельзя использовать. На самом же деле всё обстоит совсем не так. Хозяйки которые занимаются консервацией знают, что зелёные помидоры являются одним из ингредиентов очень вкусных салатов, которые можно консервировать на зиму.

Впервые, использовать в пищу зелёные помидоры стали в сёлах. Дело в том, что помидор — это овощ, который любит тепло. Не редки случаи, когда в начале сентября на огороде полно зелёных помидоров, а на улице уже холодает. В такой ситуации велика вероятность того, что помидоры так и не дозреют. Салат из зеленых помидор на зиму – это самое оптимальное решение, чтобы помидоры не испортились, но также в свою очередь и вкусная закуска за праздничным столом.

Как бы там ни было, а рецепты консервации с зелёными помидорами дают возможность не только использовать все дары природы по максимуму, но и наслаждаться зимой вкусным и полезным кушаньем.

Для того, что бы блюда из зелёных помидоров имели более колоритный и интересный вид, современные кулинары советуют использовать для приготовления помидоры разной степени зрелости. Начиная от совсем зелёных и заканчивая порядком пожелтевшими.

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму – 15 разновидностей

Такой салат очень вкусный и яркий. А название своё он получил за то, что в его состав входят помидоры двух цветов.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 500 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Помидоры красные — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Помидоры зелёные — 1,5 кг.
  • Растительное масло — 250 гр.
  • Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук и морковь чистим. Перец избавляем от плодоножки и семян. Теперь все овощи следует помыть. Далее приступаем к нарезке.
  2. Зелёные помидоры и лук режем полукольцами, перец — соломкой, морковь и красные помидоры натираем на крупную тёрку.
  3. Все овощи смешиваем в глубокой кастрюле и ставим на огонь.
  4. Как только салат закипит, огонь следует убавить, добавить соль с перцем, накрыть крышкой и варить примерно час.
  5. За 15 минут до конца варки, в салат вливаем масло.
  6. Как только салатик будет готов, разливаем его по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем. Остывшие баночки можно прятать до зимы.

При том, что этот салат очень прост в приготовлении, он безумно вкусный. Салат «Зимний» – это хороший старт для начинающих хозяек.


Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 5 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Красный болгарский перец — 1 кг.
  • Сельдерей — 300 гр.
  • Петрушка — 200 гр.
  • Горький перец — 2 стручка
  • Чеснок — 100 гр.
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Уксус — 250 мл.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи. Помидоры, лук и болгарский перец нарезаем соломкой.
  2. Мелко шинкуем сельдерей, петрушку, чеснок и горький перец.
  3. Все овощи выкладываем во вместительную ёмкость, заправляем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
  4. По истечении необходимого времени, салат раскладываем по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем крышками.

Просто потрясающий салат. Готовить его следует в полной соответствии с рецептурой.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Растительное масло — 300 гр.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мг.

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи.
  2. Помидоры и перец нарезаем соломкой, морковь натираем на крупную тёрку, лук режем полукольцами. Все овощи выкладываем в глубокую миску, перемешиваем.
  3. К овощам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус и снова всё перемешиваем. Когда все ингредиенты соединены, полу готовый салатик оставляем на два часа в прохладном месте.
  4. По истечении этого времени, салат следует тушить 1 час.
  5. Готовый салатик раскладываем в стерильные банки, закатываем и даём им остыть.

Такое смешное название этот салатик получил не случайно. Он обладает очень острым вкусом, в следствии чего, его нельзя потреблять как самостоятельное блюдо, однако, он станет просто прекрасным дополнением к основному кушанью. Кроме того «Вырви глаз» замечательно справится с ролью закуски.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 6 кг.
  • Чеснок — 200 гр.
  • Стручковый горький перец — 200 гр.
  • Сельдерей листовой — 250 гр.
  • Вода — 5 л.
  • Соль — 250 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус — 250 гр.

Приготовление:

  1. Чистим и моем чеснок, горький перец и сельдерей.
  2. Теперь эти компоненты следует пропустить через мясорубку, или перемолоть в блендере. Начинка готова.
  3. Моем помидоры, разрезаем их пополам и выковыриваем серединку.
  4. Теперь половинки помидоров следует нафаршировать и соединить между собой.
  5. Подготовленные помидоры выкладываем в чистую, сухую, стерильную банку.
  6. Когда все помидоры разложены, приступаем к приготовлению маринада.
  7. Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль и ставим на огонь. Как только вода закипит, вливаем в неё уксус и отставляем с огня. Маринад готов!
  8. Уложенные помидоры заливаем маринадом и накрываем полиэтиленом. Хранить такую консервацию следует в холодном месте.

Салат «Чесночный» имеет достаточно острый вкус. Потреблять его лучше всего с мясом и свежим хлебом.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 7 кг.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Чеснок измельчённый — 1 стакан

Приготовление:

  1. Чистим, моем и измельчаем чеснок.
  2. Моем помидоры и нарезаем дольками средней величины.
  3. К помидорам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок, всё тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течении 3-х часов.
  4. По истечении этого времени, салат раскладываем по чистым, стерильным банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике, или погребе.

Основной ингредиент такого салатика — зелёные помидоры. Всё остальное — это специи и зелень. Вполне естественно, что по итогу, зимой, мы получаем засоленные зелёные помидоры с весьма приятным солоноватым вкусом.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Листья смородины — 4 шт.
  • Листья вишни — 4 шт.
  • Листья хрена — 20 гр.
  • Вода — 1 л.
  • Черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

Хорошо моем помидоры и укладываем их слоями в стерильную банку.

При этом, каждый слой следует прокладывать пряностями.

Что бы помидоры не потрескались в момент заливания их маринадом, их можно аккуратно по прокалывать вилкой. Желательно это делать в области крепления плодоножки.

Теперь приступаем к варке маринада:

  1. В воду добавляем соль, ставим на огонь и в момент закипания вливаем уксус.
  2. Готовым маринадом заливаем банки с помидорами, закатываем их, переворачиваем и оставляем остывать «под шубой».

Такой салатик отличается от прочих салатов из зелёных помидоров тем, что все овощи, входящие в его состав, должны быть нарезаны абсолютно одинаково, а именно, соломкой.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 500гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Помидоры зелёные — 1,5 кг.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Черный перец горошком — 1 щипотка
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Томатная паста — 250 мл.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи чистим и моем. Помидоры, морковь и лук нарезаем соломкой.
  2. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, томатную пасту, сахар, соль, уксус и перец. Получилась заправка.
  3. К овощам добавляем заправку и тщательно всё перемешиваем.
  4. Готовый салат должен настояться примерно 2 часа.
  5. По окончании этого времени, салатик выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения и тушим 20 минут. Овощи в салате получатся достаточно упругими и очень ароматными.

Некоторым людям больше по душе мягкие овощи. Для этого салат следует тушить 60 — 90 мин.

Готовый салатик разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Теперь эти баночки следует перевернуть дном вверх, накрыть полотенцем и оставить остывать.

«Осенний привет» – очень яркий и насыщенный салат. Для его приготовления обязательно нужно использовать сладкий перец красного и жёлтого цветов.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 4 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Соль — 0,5 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 2 стакана

Приготовление:

  1. Все овощи чистим, моем и нарезаем соломкой.
  2. Потом соединяем их во вместительной ёмкости, солим, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться в течении 6 часов.
  3. По истечении этого времени, салат нужно посахарить и добавить в него раскалённое растительное масло. Теперь опять всё перемешиваем.
  4. Готовый салатик разливаем по банкам, накрываем крышками, стерилизуем 15 мин и закатываем. Когда он остынет, его можно прятать.

Салатик «Изумрудный» вполне может стать украшением любого праздничного стола, и всё это благодаря приятному изумрудному цвету.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 2,5 кг.
  • Чеснок — 3 головки
  • Петрушка — 300 гр.
  • Укроп — 300 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — 4 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

Чистим и моем помидоры и чеснок. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем на дольки.

Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части. Моем и мелко шинкуем зелень.

В подготовленные, стерильные банки начинаем слоями выкладывать ингредиенты:

  1. Первый слой — гвоздика и душистый перец;
  2. Второй слой — помидоры;
  3. Третий слой — чеснок;
  4. Четвёртый слой — зелень;
  5. Пятый слой — зелёные помидоры;

При приготовлении такого салата особое внимание стоит уделить последнему слою. Он должен быть из помидоров. В связи с тем, что этот салат будет заливаться водой, которую потом потребуется сливать, то последний слой зелени может попросту слиться.

Теперь наполненную баночку заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой.

Пока салат настаивается в кипятке, приступаем к приготовлению маринада. Для этого, в кастрюлю наливаем 2 л. воды и доводим её до кипения.

В кипящую воду добавляем соль, сахар и провариваем в течении нескольких минут. Маринад готов.

Теперь возвращаемся к нашей наполненной банке.

Сливаем из неё воду, аккуратно заливаем маринадом, добавляем уксус, закатываем банку и оставляем её остывать. Важно, что бы во время остывания баночка была перевёрнута дном вверх.

Салат из зелёных помидоров с огурцами является одним из наиболее необычных. Основная причина тому — наличие в таком салатике яблок.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 500 гр.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Кабачки — 500 гр.
  • Яблоки — 500 гр.
  • Чеснок — 200 гр.
  • Зелень эстрагона — 50 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 40 гр.
  • Уксус фруктовый — 100 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры, огурцы и кабачки моем и нарезаем кружочками. Моем яблоки.
  2. Вырезаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Чистим, моем и измельчаем чеснок. Моем и мелко нарезаем зелень эстрагона.
  3. Подготовленные ингредиенты укладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешиваем.
  4. Кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем с течении 10 мин.
  5. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки с готовым салатом следует перевернуть дном вверх, укутать и оставить остывать.

Салатик «Летний» отличается ярким и колоритным цветом. Зимними, холодными днями он обязательно поднимет настроение и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Перец душистый горошком — 3 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 0, 5 ст. л.
  • Уксус 6% – 3 ст. л.
  • Вода — 0,5 л.

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем дольками.
  2. У сладкого перца удаляем плодоножку, семечки и нарезаем соломкой. Полукольцами нарезаем лук.
  3. Измельчаем чеснок. Мелко шинкуем зелень.
  4. Нарезанные овощи и зелень перемешиваем в глубокой миске и оставляем на 20 мин.
  5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Потом добавляем в неё соль, растительное масло, уксус и сахар. Когда вода закипит — маринад готов.
  6. В чистые, стерильные банки кладём по одной горошине душистого перца. Теперь в баночки следует плотно уложить настоявшийся салат и залить его маринадом.
  7. Теперь банки накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 мин. По окончании стерилизации банки закатать, перевернуть и оставить остывать.

Данный рецепт консервирования зелёных помидоров является одним из наиболее распространённых. Так же как из моркови, кабачков и синеньких, из зелёных помидоров можно приготовить салат по-корейски на зиму.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 1 кг.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 30 гр.
  • Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры и перец моем.
  2. Помидоры нарезаем дольками. У перца удаляем семечки и плодоножку и нарезаем его соломкой.
  3. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Моем и мелко шинкуем зелень.
  4. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем к ним уксус, растительное масло, соль, сахар, красный перец и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
  5. Готовый салат ставим в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени салат готов.
  6. Теперь его можно разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике до самой зимы.

Особенность этого рецепта заключается в том, что помидоры нужно будет начинять прочими овощами. Таким образом, зимой наш стол будут украшать зелёные помидоры с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горький — 1 шт.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Вода — 700 мл.

Приготовление:

  1. Перец, морковь и чеснок чистим, моем и нарезаем кусочками средней величины. Потом эти овощи следует вместе перемолоть в блендере.
  2. Моем помидоры. На каждом из них делаем глубокий продольный разрез, но не дорезаем до конца.
  3. Потом в этот разрез укладываем немного начинки. Так проделываем с каждым помидором.
  4. Начинённые помидоры сразу укладываем в стерильные банки.
  5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Ещё до того как вода закипит в неё следует всыпать соль и сахар.
  6. Когда вода закипит, вливаем в неё уксус и через несколько секунд снимаем с огня.
  7. Готовым маринадом заливаем баночки с помидорами, накрываем их крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут. После этого баночки следует закатать.

Существует несколько рецептов салата «Охотничий». Один из них — рецепт содержащий зелёные помидоры. Стоит отметить, что такая его интерпретация является одной из наиболее удачных.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 200 гр.
  • Огурцы — 200 гр.
  • Капуста кочанная — 300 гр.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка и укроп — по вкусу
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Огурцы, морковь и лук чистим и моем.
  2. Огурцы нарезаем соломкой.
  3. Лук нарезаем небольшими кубиками.
  4. Помидоры моем и нарезаем кубиками.
  5. Перец моем, очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем соломкой. Чистим чеснок, моем и пропускаем через чесночницу.
  6. Капусту моем и нарезаем крупной соломкой.
  7. Все овощи и зелень укладываем в кастрюлю, солим по вкусу и даём настояться в течении часа.
  8. По истечении этого времени, кастрюлю с салатом ставим на огонь, хорошенько разогреваем, но до кипения не доводим.
  9. Когда салат будет достаточно горячим, добавляем в него растительное масло и уксусную эссенцию. Салатик готов!
  10. Теперь его следует разложить по стерильным банкам, накрыть крышками, простерилизовать в течении 10 минут, закатать и оставить остывать в перевёрнутом состоянии «под шубой».

Этот салатик получил такое игривое название благодаря тому, что в его состав входят два вида перцев. Между прочим и вкус этого салатика так же не без перчинки.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 3 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Чеснок — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 125 гр.
  • Уксус — 150 мл.

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем растительное масло. Добавляем туда же соль и сахар.
  2. Моем помидоры, отрезаем у них плодоножки, нарезаем небольшими дольками и укладываем в кастрюлю.
  3. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем полукольцами и добавляем к помидорам.
  4. Лук, острый перец и чеснок чистим и моем.
  5. Лук нарезаем полукольцами, перец крутим через мясорубку, а чеснок пропускаем через чесночницу.
  6. Лук, острый перец и чеснок так же добавляем в кастрюлю с помидорами.
  7. Когда все овощи в кастрюле, вливаем к ним уксус и ставим на огонь.
  8. После того, как салат закипел, его следует проварить в течении 10 минут.
  9. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, их можно прятать в места хранения.

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации


Салат из зелёных помидоров на зиму: очень вкусные без стерилизации рецепты рассмотрим в этом материале. Одни огородники вынуждены делать такие закатки, потому что, часть томатов пришлось собрать раньше. Другие огородники специально срывают зеленые помидоры, чтобы сделать уже полюбившуюся консервацию.

В любом случае, консервирование зеленых плодов позволяет получить пикантную закуску и любой зимней трапезе придать интересную вкусовую нотку. Приготовить можно зеленые помидоры сами по себе, а можно сделать их фаршированными, добавить в салат.

Выбираем зеленые помидоры правильно:
1. Чтобы сделать зеленые помидоры маринованные, бочковые, малосольные или приготовить их другим образом, нужно правильно подобрать плоды.
2. Зеленые томаты должны быть неспелыми, а мякоть при этом должна оставаться плотной и твердой.
3. Важно, чтобы на томатах для консервации не было трещин, повреждений или признаков болезни.
4. Следует постараться, чтобы выбрать одинаковые по степени зрелости плоды для одной заготовки. То есть, нельзя в одной банке делать микс из зеленых, красных, розовых и бурых помидоров.
5. По размеру, конкретно для приведенных рецептов, рекомендуется брать томаты маленькие или среднего размера. Отлично подходят плоды по форме сливы: они небольшие, но уже достаточного размера, отличаются плотной структурой.
6. Перед приготовлением любого вида консервации томаты нужно хорошо и несколько раз промыть в ледяной воде.

Какую посуду подготовить

Если хозяйка уже занималась консервацией, то она знает, что, чаще всего, для этого процесса нужна практически вся имеющаяся на кухне посуда. Конечно, не обойтись без кастрюли с толстым дном из которой быстро испаряется жидкость. Из приборов лучше использовать деревянные ложки с длинными ручками. Отлично, если под рукой будет термометр, позволяющий с точностью до градуса определять температуру воды и продуктов.

Чтобы снимать накипь при варке некоторых вариантов консервации, потребуется шумовка, для точности определения компонентов нужны специальные мерные ложки. Конечно, не обойтись без заранее обработанных горячей водой банок для закаток и крышек.

Салат из зелёных помидоров на зиму: очень вкусные без стерилизации рецепты существуют очень разные. У многих имеется дополнительное название «пальчики оближешь» не без причины, ведь такие томаты получают очень вкусными. Один раз сделав заготовку из зеленых помидоров, на следующий год хозяйка уже специально покупает именно не дозрелые плоды.

Салат из зелёных помидоров на зиму: очень вкусные рецепты без стерилизации

Рецепт №1

Простой и быстрый способ заготовки таких томатов, стерилизация дополнительная для банки с консервацией уже не требуется. Это, конечно, облегчает процесс кулинарный, морковь и лук добавлять обязательно, чтобы оттенить вкус помидоров.

Что нужно:
1. По килограмму лука и моркови;
2. Три килограмма зеленых помидоров;
3. 250 мл растительного масла;
4. 500 мл воды и 100 мл столового уксуса;
5. 60 граммов соли, 30 граммов сахара.

Томаты промыть и дать им немного высохнуть. Затем нарезать дольками среднего размера. Морковь очистить и натереть с использованием крупной терки, лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Овощи переложить в большую кастрюлю, туда вылить масло, воду, добавить сахар и соль. Все тщательно перемешать, затем оставить на несколько часов. Когда это время пройдет, салат нужно проварить. Для этого поставить салат на огонь, довести до кипения, затем сделать огонь маленький и варить салат четверть часа. В самом конце варки влить уксус и снять салат с огня.

В горячем виде разложить по заранее подготовленным банкам, затем закатать жестяными крышками. Поставить банки вверх дном, накрыв полотенцем, чтобы они остыли. Потом уже в нормальном положении хранить в погребе или другом темном и холодном месте.

Рецепт №2

Вкусный рецепт заготовки, которая идеально подойдет зимой как дополнительные к рису или картофелю, макаронам или любым мясным блюдам. Продукты все доступны, а по вкусу идеально сочетаются друг с другом.

Что нужно:
1. По килограмма болгарского перца и зеленых томатов;
2. Полтора килограмма молодых крепких огурчиков;
3. 0,5 кг репчатого лучка;
4. 60 граммов соли, 150 граммов сахара;
5. Острый перец чили, стакан растительного масла, половина стакана столового уксуса.

Приготовление салата начать с огурцов, которые промыть, обсушить и удалить с них кончики. Нарезать кружочком, а потом каждый кружок разрезать еще на две части. Перец промыть и, очистив от семян, нарезать соломкой. Из острого перца тоже удалить семена и плодоножку, но нашинковать его мелко.

Промыть помидоры и нарезать их дольками. Лук очистить, нарезать половинками колец и замочить на 10 минут в ледяной воде. Все овощи переложить в миску, туда же вливается масло и уксус, добавляются белые сыпучие ингредиенты. Все перемешать и сразу поставить на медленный огонь, варя 5 минут после кипения.

Салат готов и останется только разложить его по банкам, которые должны быть к этому моменту правильно подготовлены. Салат в банки утрамбовать немного, закатать жестяной крышкой.

Какие еще приготовить очень вкусные салаты на зиму из зеленых помидоров без стерилизации, можно посмотреть на видео в этом материале. Не стоит пугаться такого продукта для консервации, томаты получаются пикантными, острыми и станут отличным украшением и повседневного, и праздничного стола.

Зеленые помидоры на зиму без сахара. Острые маринованные зеленые помидоры на зиму

Неизвестно, кто впервые придумал делать салат из зеленых помидоров на зиму, но идея заслуживает уважения. И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если приходится собирать его раньше времени из-за болезней томатов. Главное – это то, что закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта. И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.

Как готовить салат из зеленых помидоров

Салат из зеленых помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов.

  • Для консервирования подходят не все зеленые помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями. По этой причине помидоры следует не только помыть, но и перебрать, а нарезая их, следует внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри.
  • Риск запастись для консервации испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелеными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их еще зелеными и сделать из них салат на зиму.
  • Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок. Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками.
  • Банки для консервов необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.

Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов – тем интереснее вкус. Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелеными помидорами, а не другими овощами.

Салат «Дунайский»

  • зеленые помидоры – 1,5 кг;
  • морковь – 0,75 кг;
  • репчатый лук – 0,75 кг;
  • растительное масло – 0,15 л;
  • уксус столовый (9-%) – 50 мл;
  • сахарный песок – 60 г;
  • соль – 50 г;
  • листья лавра – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 15 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте помидоры, удалите плодоножки, нарежьте томаты крупными дольками, разрезав каждый на 4–8 частей в зависимости от размера.
  • Помойте, очистите, крупно натрите морковь.
  • Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, не слишком тонкими.
  • Все овощи смешайте в одной емкости и, посолив, оставьте на 4 часа.
  • Спустя указанное время положите в овощную смесь специи, засыпьте сахарный песок, влейте масло, уксус.
  • Поставьте кастрюлю с овощами на плиту и варите их на медленном огне, время от времени перемешивая, 60 минут.
  • Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте соусом, оставшимся на дне кастрюли.
  • Закройте банки герметично: закатайте с помощью специального ключа или завинтите металлическими крышками «твист-офф».
  • Переверните на крышки, укутайте теплым одеялом. После остывания уберите на хранение до зимы.

Это самый распространенный рецепт салата из зеленых помидоров, для которого нужно минимум компонентов.

Салат из зеленых помидоров с болгарским перцем

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • уксус столовый (9-%) – 50 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 50 г.

Способ приготовления:

  • Помойте, освободите от плодоножек и крупными кубиками нарежьте помидоры.
  • Очищенную и вымытую морковь нарежьте кружочками толщиной около 2–3 мм.
  • Такой же толщиной кольцами или полукольцами нарежьте освобожденный от шелухи лук.
  • Перец помойте, удалите из него семена, нарежьте его небольшими квадратиками.
  • Смешайте все овощи, подсолите и оставьте на 6 часов.
  • По истечении этого времени влейте в кастрюлю с овощами уксус, масло, всыпьте сахар.
  • Поставьте кастрюлю на огонь, доведите овощной микс до кипения, поварите на слабом огне, часто перемешивая, полчаса.
  • Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте.

Этот рецепт приготовления салата из помидоров на зиму тоже довольно распространен. Особенно красивым он получается, если болгарский перец выбран красного цвета.

Салат из зеленых помидоров с капустой

  • зеленые помидоры – 0,6 кг;
  • огурцы – 0,8 кг;
  • капуста белокочанная – 0,6 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • лук репчатый – 0,3 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • масло растительное – 120 мл,
  • соль – 40 г.

Способ приготовления:

  • Мелкими кубиками нарежьте помидоры.
  • Мелко нашинкуйте капусту.
  • Морковь нарежьте соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
  • Тонкими полукольцами нарежьте лук.
  • Пропустите через чесночницу чеснок.
  • Очистите от шкурки огурцы, нарежьте соломкой. Выбирайте не переросшие, так как большие семена в огурцах испортят органолептические качества готового блюда и его внешний вид.
  • Смешайте овощи, при этом немного подавив капусту руками, всыпьте соль и оставьте на пару часов.
  • Когда овощи дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь, влив в нее уксус и масло.
  • Варите овощи в течение 40–50 минут, чтобы они стали совсем мягкими.
  • Разложите салат по банкам, прикройте крышками, но не закатывайте – салат требует стерилизации.
  • На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки, влейте воду, чтобы она доходила как минимум до половины банок. Важно, чтобы банки были одного размера.
  • Включите огонь и стерилизуйте банки 10–12 минут.
  • Выньте банки из кастрюли, закатайте.

Такой салат придется по вкусу тем, кто любит квашеную капусту, хотя вкус у него своеобразный.

Салат из зеленых помидоров с баклажанами

  • баклажаны – 1 кг;
  • зеленые помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • лук репчатый – 0,5 кг;
  • жгучий стручковый перец – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый – 60 мл;
  • масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Помойте баклажаны, нарежьте шайбами.
  • Положите баклажаны в воду (1 л), растворив в ней столовую ложку соли. Через 15 минут промойте и обсушите.
  • Обжарьте баклажаны с двух сторон в большом количестве масла, выложите в отдельное блюдо.
  • Кружками порежьте зеленые помидоры, полукольцами – болгарский перец и лук, мелкими колечками – острый перец.
  • Обжарьте все оставшиеся овощи в масле, потушите под крышкой 40 минут, за 5 минут до снятия огня всыпав в них соль, влив уксус.
  • Разложите по банкам слоями овощную массу и баклажаны.
  • Простерилизуйте банки с закуской 20 минут и закатайте.

Получается в меру острая закуска, которую некоторые за ее внешний вид называют «Коброй», хотя это название уже успело закрепиться за другим салатом из зеленых помидоров, который делается без баклажанов, но с чесноком и значительным количеством острого перца.

Салат «Кобра»

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • жгучий красный перец – 150– 200 г;
  • уксус столовый (9-%) – 50 мл;
  • петрушка свежая – 100 г;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 60 г.

Способ приготовления:

  • Помойте перец, удалите из него семена, нарежьте его так мелко, как только сможете.
  • Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.
  • Мелко порубите петрушку.
  • Дольками нарежьте зеленые помидоры.
  • Сложите все овощи в кастрюлю, посолите, посахарите и тщательно размешайте, пока соль и сахар не растворятся полностью.
  • Смешайте овощи с уксусом.
  • Простерилизуйте банки, как можно плотнее наполните их подготовленными овощами, так, чтобы они доходили до края – во время последующей стерилизации они «усядут».
  • Простерилизуйте банки с закуской 20 минут. Укупорьте, укутайте и дайте полностью остыть в тепле. Уберите на хранение в кладовку ил другое помещение.

Закуска получается очень острой, «кусачей».

Салат из зеленых помидоров с яблоками

  • зеленые помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • айва (по желанию) – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • лимон – ? фрукта;
  • растительное масло – 0,25 л;
  • яблочный уксус – 125 мл;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 50 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • сушеный базилик – 5 г;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • острый перец (стручковый) – 50 г.

Способ приготовления:

  • Дольками нарежьте помытые помидоры.
  • Из фруктов удалите сердцевину, тоже нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком.
  • Порежьте, предварительно очистив, лук и перец полукольцами.
  • Смешайте овощи, посолите их, всыпьте сахар, оставьте на полчаса.
  • Соедините фрукты с овощами, влейте в эту смесь масло, уксус, добавьте специи.
  • Поварите 15 минут после того, как смесь закипит.
  • Порежьте пластинами чеснок и положите к овощам.
  • Поварите еще 5 минут.
  • Разложите салат по банкам, но банки пока не закатывайте.
  • Стерилизуйте банки, наполненные закуской, 20 минут.
  • Закатайте банки, переверните, накройте теплыми вещами до остывания. Уберите на полку до зимы.

Салат обладает пикантным кисло-сладким вкусом.

Икра из зеленых помидоров

  • зеленые помидоры – 1,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,25 кг;
  • острый стручковый перец – 100 г;
  • сахар – 60 г;
  • соль – 40 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус столовый – 10 мл на банку емкостью 1 л.

Способ приготовления:

  • Все овощи очистите, порежьте большими кусками и проверните через мясорубку.
  • Всыпьте в овощную массу соль, сахар, влейте масло и оставьте под крышкой на 6 часов.
  • Поставьте на огонь, дождитесь закипания и поварите, помешивая, 40 минут.
  • Разложите по простерилизованным банкам. В каждую влейте уксус. Закатайте, переверните вверх дном, накройте покрывалом. Через сутки банки можно перенести в то место, где их планируется хранить зимой.

Икру из зеленых помидоров можно намазывать на хлеб – получаются вкусные сочные бутерброды. Другой вариант – подавать в составе сложного гарнира.

На зиму можно приготовить самые разные салаты из зеленых помидоров. Среди них есть острые, кисло-сладкие, пряные. Все они обладают уникальным вкусом и мало кого оставляют равнодушным.

Зеленые помидоры – это недоспелые плоды знакомых нам всем томатов. В их составе содержится много как витаминов, так и минералов, которые благотворно влияют на организм человека и повышают иммунитет.

Употребление их в пищу способно предотвратить инфаркт и возникновение раковых клеток. Также недозревшие помидоры хорошо влияют на нервную систему, их употребление обеспечивает прекрасное настроение, потому что они влияют на выработку серотонина.

Хозяйки часто сталкиваются с вопросами о том, как и куда применить такой продукт. Конечно, зеленые помидоры в свежем виде непригодны для пищи, а вот консервация просто создана для них. В данной статье собраны вкусные и несложные в приготовлении рецепты с зелеными помидорами в главной роли.

Салат из зеленых помидоров на зиму – пошаговый фото рецепт

Когда-то давно, будучи в самолете, я с изумлением увидела, как две пожилые дамы, открывают баночку с домашними заготовками, раскладывают еду для трапезы. Очевидно, давно не летали или просто захотелось своего, не общепитовского?! Однако меня поразил не только сам факт подготовка такой обильной «поляны», как острый вкусный запах, который источался из баночек.

Никто из пассажиров не остался безучастным, все оживились. Женская половина ринулась спрашивать рецепт. Вот так и в моем арсенале для зимних заготовок оказался этот салатик. Но из года в год готовить по одному и тому же рецепту мне скучно и неинтересно.

Только сейчас, когда начались заморозки, а на грядке остались зеленые томаты, снова вспомнила, как можно законсервировать их быстро и без особых хлопот. Может быть, для кого-то мои советы тоже станут такой же вкусной палочкой-выручалочкой?!

Для длительного хранения банки с салатом необходимо простерилизовать и закрутить. Хранить в темном прохладном месте.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

  • Перец сладкий: 1 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Помидоры зеленые: 3 шт.
  • Соль: 1 ст. л. неполная
  • Петрушка или кинза: 1 пучок
  • Уксус: 3 ст. л.

Инструкция приготовления


Зеленые помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Заготовка по рецепту «Зеленые помидоры пальчики оближешь» невероятно аппетитная, и сделать ее не составит особого труда. Расчет ингредиентов сделан на 3 килограмма недозревших томатов.

Список ингредиентов:

  • Зелень (петрушка, укроп, листья смородины и вишни) – 200 г.
  • Луковица.
  • Чеснок – головка.

Заливка:

  • Уксус 9% – 200 мл.
  • Черный перец – 5 горошин.
  • Лавровый лист – 2-3 листа.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 9 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст. л. на литровую банку.

Приготовление зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»

  1. Для заливки в воду засыпьте сахар и соль, перемешайте и подождите, пока они растворятся.
  2. Положите туда пару лавровых листов, душистый перец и закипятите маринад. После снятия с плиты в маринад влейте уксус.
  3. Трехлитровые банки возьмите стерилизованные и сухие. Положите в них зелень и чеснок, который необходимо очистить и порезать, а также добавьте масло.
  4. Сверху положите помидоры и лук. Лук нарежьте так, как вам хочется.
  5. Если томаты достаточно крупные, разрежьте их на части.
  6. Банки заливайте только горячим маринадом!
  7. Далее тару с заготовкой стерилизуйте еще 20 минут.
  8. Спустя это время банки будут готовы к закатке.

Вкусный и простой рецепт зеленых помидор на зиму

Такой вкусный рецепт будет очень кстати в зимний период, к тому же готовится он довольно просто.

Список ингредиентов:

  • Толстокожие помидоры.
  • Вода.

Приготовление

  1. Для приготовления возьмите помидоры, промойте их и нарежьте немного крупнее, чем на обычный салат.
  2. Банки берите подходящего для вас литража. На дно банок положите томаты.
  3. Заполните емкости холодной водой.
  4. Далее поставьте их стерилизоваться минут на 20.
  5. По истечении этого времени закатайте их.

Такой вариант очень удобен для приготовления салата: достаточно открыть банку, слить воду и достать помидоры. Добавьте любые овощи, подсолнечное масло, посолите и поперчите – и салат можно подавать на стол.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Часто встречаются рецепты, в которых предлагают проводить стерилизацию уже закрытых банок, а это не очень удобно. Обработайте пустые емкости, чтобы без забот приготовить такое замечательное блюдо. Банки можно простерилизовать на пару классическим способом, в духовке или в микроволновке. Хочется остановиться на последнем варианте, как самом простом и быстром.

  1. В банку налейте воды пару столовых ложек и поставьте ее в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
  2. Если банка большая и не становится в микроволновку, то положите ее на бок.
  3. Спустя 2 минуты вы достанете горячую, простерилизованную банку.
  4. Вылейте остатки воды, если таковы имеются, и можете приступать к консервированию зеленых помидор без дальнейшей стерилизации.

Список ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 3 кг.
  • Морковь – 1/2 кг.
  • Сладкий перец – 1/2 кг.
  • Острый перец – стручок.
  • Репчатый лук – 1/2 кг.
  • Чеснок – 1,5 головки.
  • Соль – 1/4 ст.
  • Сахар – 1/4 ст.
  • Уксус – 1/2 ст. (9%).
  • Растительное масло – 1/2 ст.
  • Вода – сколько потребуется.

Приготовление

  1. Для начала очистите и промойте овощи.
  2. Нарежьте помидоры на кубики одинакового размера. Ту же процедуру проделайте со сладким перцем.
  3. Остальные овощи натрите на терке.
  4. После этого все компоненты положите в кастрюлю, залейте маслом и вскипятите. Воду следует добавлять только по необходимости, обычно томаты достаточно сочные и не требуют дополнительной жидкости.
  5. После того как будущий салат закипит, посолите, добавьте сахар с уксусом и потомите какое-то время всю эту смесь на минимальном огне.
  6. Салат уложите в банки, пока он горячий, и закатайте.

Очень вкусные фаршированные зеленые помидоры на зиму

Фаршируют зеленые помидоры абсолютно любой смесью из овощей. Один из самых вкусных вариантов – это сочетание лука, перца и моркови.

Список ингредиентов:

  • Зеленые томаты – 10 кг.
  • Петрушка – чем больше, тем лучше.
  • Острый перец – 6 стручков.
  • Лук – 6 шт.
  • Морковь – 6 шт.
  • Чеснок – 4 головки.
  • Укроп – чем больше, тем лучше.
  • Вода – 6 л.
  • Соль – 12 ст.л.

Приготовление фаршированных зеленых помидор

  1. В первую очередь промойте вышеуказанные ингредиенты.
  2. Морковь натрите, для чего используйте сторону терки с большими отверстиями.
  3. Лук нарежьте кружочками, зелень мелко нарубите, смешайте и посолите все.
  4. Далее промойте помидоры и просушите их.
  5. На каждом сделайте аккуратный надрез, выньте мякоть и нафаршируйте их смесью из готовых овощей.
  6. Томаты уложите в стерилизованные банки.
  7. Далее приготовьте жидкость для маринования: добавьте в воду соль (для одного литра воды нужно использовать ложку соли), кипятите несколько минут и полейте ею помидоры.
  8. Накройте банки крышкой. Так они должны простоять 3-4 дня в комнате.
  9. После этого уберите их в погреб или подвал.

Как сделать маринованные зеленые помидоры

Еще один вкусный, почти деликатесный и несложный рецепт – это маринованные зеленые помидоры.

Список ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 6 кг.
  • Лук – 8 головок.
  • Морковь — 1 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Петрушка – пучок.
  • Маринад:
  • Сахар – 8 ст.л.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Гвоздика – 6 соцветий.
  • Уксус – 4 ст.л. (9%).
  • Лавровый лист – 6 листов.
  • Черный перец – 12-14 горошин.
  • Душистый перец – 10 горошин.

Процесс приготовления маринованных зеленых помидор

  1. Первым делом займитесь петрушкой, ее нужно промыть и нарезать.
  2. Морковь помойте и очистите от кожицы, затем нарубите кубиками или пластинками.
  3. Чеснок очистите от шелухи.
  4. Помидоры вымойте и разрежьте вдоль. Этот карман наполните петрушкой, морковью и одной долькой чеснока. Фаршированные помидоры поместите в стерилизованные банки, сверху добавьте крупно нарезанный кольцами лук.
  5. Влейте кипяток и оставьте в покое на 20 минут.
  6. Воду слейте в отдельную кастрюлю, туда добавьте необходимые специи и кипятите еще 15 минут. Пока маринад кипит, в банки с помидорами залейте обычный кипяток.
  7. Снимите жидкость для маринования с огня и влейте в нее уксус.
  8. Из банок с помидорами слейте кипяток и залейте готовым маринадом. После этого закатайте. Совет: банки лучше поставить вниз горлышком, накрыть и остудить в таком виде.

Рецепт икры из зеленых помидор на зиму

Настоящее сокровище мира кулинарии – икра из зеленых помидоров.

Список ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 1 кг.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Луковица.
  • Морковь – 300 г.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахар – 50 г.
  • Соль.
  • Черный молотый перец.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л. (9%).
  • Черный перец – горошина.

Приготовление икры из зеленых помидор на зиму

  1. Изначально все овощи промойте и нарежьте на средние кусочки, затем все компоненты положите в блендер или перекрутите с помощью мясорубки.
  2. Рубленую смесь поместите в эмалированную миску. Далее добавьте соль и сахар.
  3. Полученную смесь поставьте на небольшой огонь и варите 1,5 часа, обязательно помешивая.
  4. Примерно за 10 минут до конца готовки добавьте черный перец, растительное масло и уксус. Г
  5. Готовую помидорную икру положите в стерилизованную банку и закрутите крышкой.
  6. Накройте одеялом и оставьте в комнате до полного остывания.

Зеленые помидоры с чесноком – острый рецепт для гурманов

Одним из любимых салатов гурманов, неравнодушных к острому, может стать салат из недозревших помидоров в томатном маринаде с чесноком.

Список ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 10 кг.
  • Сладкий перец – 5 кг
  • Чеснок – 1 кг.
  • Острый стручковый перец – 1 кг.
  • Петрушка – 1 кг.
  • Маринад:
  • Спелые красные помидоры – 8 кг.
  • Уксус – 4 ст. (5%).
  • Растительное масло – 8 ст.
  • Сахар – 800 г.
  • Соль – 500 г.

Приготовление

  1. На первом этапе промойте овощи и петрушку.
  2. Далее помидоры измельчите, учитывая их размер: если они сильно крупные, то на несколько частей.
  3. Перцы лучше порежьте соломкой, обязательно очистив от семян перед этим.
  4. Дольки чеснока раздавите, а петрушку мелко порубите.
  5. Спелые томаты максимально измельчите и положите в большую посудину. Полейте уксусом и маслом, подсластите и посолите.
  6. Готовьте на максимальном огне – смесь должна покипеть несколько минут.
  7. В маринад положите нарубленные овощи и петрушку и варите всю смесь около 20 минут, перемешивая время от времени.
  8. Приготовленный салат снимите с огня, разложите по чистым и предварительно простерилизованным банкам и закатайте. Сразу после закатки переверните их вниз горлышком и заверните во что-нибудь теплое, пока они не остынут. Затем смело храните в прохладе.

Квашеные зеленые помидоры на зиму

Квашеные помидоры – это безумно вкусно и невероятно просто. Их можно сделать в бочке, ведре или банке. Все зависит от ваших желаний. Ингредиенты данного рецепта рассчитаны на трехлитровый бутыль.

Список ингредиентов:

  • Зеленые помидоры – 4 кг.
  • Сушеный укроп.
  • Листья хрена.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Черный перец – 20 горошин.
  • Душистый перец – 16 горошин.
  • Гвоздика – 12 соцветий.
  • Острый перец – 2 стручка.
  • Лавровый лист – 6 шт.
  • Соль – 4 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.

Как приготовить квашеные помидоры на зиму

  1. Чтобы заквасить недозревшие помидоры, сложите все компоненты в том порядке, какой вам больше нравится.
  2. Залейте в бутыль воду и закройте капроновой крышкой.
  3. Поместите его в темное холодное место, и через пару месяцев вкусные квашеные помидоры можно будет употреблять.

Зеленые помидоры на зиму по-корейски

Зеленые, недозревшие помидоры по этому рецепту получаются невероятно вкусными, а приготовление не занимает много времени.

Список ингредиентов:

  • Помидоры – 3 кг.
  • Уксус – 150 мл (9%).
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Сахар – 150 г.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Болгарский перец – 6 шт.
  • Соль –3 ст.л.
  • Красный перец.
  • Зелень.

Приготовление

  1. Вначале все ингредиенты промойте.
  2. Зелень можно брать любую, которая придется по вкусу. Ее вместе с чесноком мелко порубите, а помидоры разрежьте на несколько частей.
  3. Болгарский перец нашинкуйте соломкой, а острый перец порубите кубиками. Количество следует брать с учетом пожеланий к остроте.
  4. Далее все компоненты соедините, тщательно помешайте, посолите, положите сахар, уксус и растительное масло.
  5. Разложите по чистым стерилизованным емкостям.
  6. Банки накройте простыми крышками и оставьте на 12-14 часов. По истечении времени помидоры по-корейски будут пригодны к пище.
  7. Такие помидорчики хранятся в темном прохладном месте несколько месяцев.
  8. Для более длительного хранения после выполнения пункта №5, закупорьте банки и простерилизуйте их 15 минут. Банки рекомендуем взять емкостью 1 литр. Банки большего размера стерилизовать необходимо дольше.

Главный критерий при выборе зеленых помидоров – это размер. Лучше всего выбирать томаты среднего размера, они отлично подойдут для кулинарной обработки и создания вкуснейших закусок.

Хотя зеленые помидоры вкусные и пользуются огромной популярностью среди хозяек, они содержат опасное вещество – соланин, которое грозит серьезным отравлением. Это одна из причин, почему следует выбирать помидоры среднего и чуть больше среднего размера. Так вероятность выбрать томат с высоким содержанием соланина намного меньше.

Существует элементарный способ, как избавиться от этого вещества и избежать подобных неприятностей. Для этого непосредственно перед обработкой помидоры следует опустить в соленую воду. За несколько часов они очистятся от него, и их можно будет готовить.

Для того чтобы определиться с размером емкости для засола, закваски или маринования томатов, следует учитывать несколько факторов: сколько помидоров будет использоваться, на какой период хранения и количество человек рассчитан рецепт и какая температура подходит для хранения.

К примеру, если приготовление помидоров рассчитано на большую компанию, то оптимальным вариантом будет использование бочки. Таким способом солят томаты достаточно большими партиями. Если вы используете деревянные бочонки, помните, что тару перед применением следует обязательно продезинфицировать.

Также можно использовать пластиковые бочки, но это не совсем экологичный и здоровый способ. И, конечно, можно воспользоваться проверенной временем тарой — стеклянными банками, литровыми или трехлитровыми. Перед приготовлением заготовок банки следует стерилизовать. Хранить консервацию лучше в темном прохладном месте, например в погребе, подвале, кладовой.

Есть еще один секрет, с помощью которого срок годности зеленых помидоров будет продлен: положите в банку веточку черемухи, которая придаст также изумительный аромат заготовкам.

Консервация с зелеными помидорами пользуется огромным спросом зимой. Ее приготовление занимает немало времени, зато удивить такими закусками близких и друзей совсем несложно.

Настоящая хозяйка сможет из любого продукта сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что томаты без солнца не обретут нужную окраску. В тени зелёные плоды так и останутся зелёными, но это не повод их выбрасывать. В этом виде они точно не пригодны для еды, однако если их законсервировать, то получится весьма аппетитно.

Эх, какая зима может быть без летних заготовок? В теплую пору приходится немало поработать, чтобы зимой можно было наслаждаться консервированными продуктами. Если вы желаете приготовить неспелые томаты в банке на зиму, то обязательно должны знать рецепт консервации. Занятие это довольно непростое, однако лучше поднатужиться и запастись на зиму, чем выбрасывать целые томаты.

Салат с зелёными помидорами, чесноком и перцем

Данный способ готовки очень востребован на Кавказе. Закуска будет отлично гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовятся на любой праздник.


Ингредиенты:

  • томаты неспелый 1,5 кг.
  • перец 0,3 кг.
  • чеснок 2 средних головки.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • лук репчатый небольшого размера 3 шт.
  • уксус 9% 85 мл.
  • приправы.
  • зелень.
  • соль на свой вкус, но не менее одной ст.л.

Приготовление:

Моем помидоры и режем дольками. Перемещаем в глубокую миску, перемешиваем с солью. Придавливаем тарелкой, чтобы томаты пустили сок, ставим в холодильник на несколько часов. После убираем образовавшуюся жидкость.

Чистим лук, мелко рубим. Обжариваем его со специями в закрытой сковороде около 4-х минут на умеренном огне. После добавляем перец и перемещаем всю массу к томатам, масло так же выливаем. Рубим зелень, пересыпаем с чесноком к помидорам, мешаем.

Уксус нужно обязательно прокипятить, затем вылить к овощам. Заполняем овощную массу, ставим в прохладное место, дожидаемся, пока томаты замаринуются. Спустя 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое по пару раз в день.

Салат из зелёных помидоров с огурцами


Вкусный салат из овощей на зиму.

Ингредиенты:

  • огурцы 1 кг.
  • помидоры зелёные 0,5 кг.
  • кабачок 0,5 кг.
  • яблоки 0,5 кг.
  • чеснок 200 г.
  • масло рафинированное 100 мл.
  • сахар песок 50 г.
  • эстрагон 50 г.
  • уксус яблочный 100 мл.
  • соль не менее 40 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и шинкуем на небольшие кусочки. С яблок убираем сердцевину и режем на дольки. Чистим чеснок и рубим помельче, аналогично делаем с эстрагоном. Компоненты смешиваем в большой миске, солим, добавляем сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешиваем овощное ассорти.

Ставим на огонь и ждём, пока ингредиенты закипят, после держим на плите ещё около 10-и минут. Сразу же распределяем салат по банкам и закатываем в горячем виде.

Острый салат с зелёных помидоров

Если вы любитель остреньких ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту. Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно станет по душе.


Нам потребуются:

  • перец сладкий 1,2 кг.
  • помидор зеленый 2,5 кг.
  • чеснок 0,3 кг.
  • перец горький 300 г.
  • петрушка 300 г.

Для маринада:

  • помидоры красные 2 кг.
  • масло рафинированное 2 стакана.
  • уксус 5% 1 ст.
  • сахар 200 г.
  • соль 130 г.

Приготовление:

Промываем овощи, даем обсохнуть. Недозревшие помидоры стоит разрезать на 2 части. Если плоды большого размера, то поделите на четвертинки. Убираем семена из 2-х видов перца, режем в виде соломки. Чеснок давим через пресс. Петрушку измельчаем.

Красные томаты для маринада разрезаем и помещаем в ёмкость, устойчивую к высокой температуре. Добавляем масло, уксус, сахар и соль.

Помещаем посуду на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите ещё около 2-х минут. К маринаду плюсуем измельченные овощи и зелень. В течении 15 минут масса должна провариться, не забываем мешать. Салат после варки нужно разместить по банкам и сразу закатать. Укутываем банки, ставим вверх дном. Храниться помидоры должны в темном месте.

Зелёные помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Превратить зеленые томаты в аппетитный салатик совсем несложно. Благодаря этому способу, вы сможете наслаждаться консервацией в холодную пору. Салатик с множеством витаминов как раз кстати зимой, когда свежих овощей нигде нет.


Ингредиенты:

  • перец сладкий 2 шт.
  • помидоры зелёные 1 кг.
  • чеснок 1 небольшая головка.
  • масло рафинированное 50 мл.
  • уксус 9% 50 мл.
  • перец красный (если любите).
  • зелень.
  • сахар 50 г.
  • соль не менее 30 г.

Приготовление:

Моем овощи и шинкуем тонкими слайсами. Промываем перец, убираем семенную часть, режем соломкой. Мелко рубим зелень. Чеснок измельчить с помощью ножа, но лучше воспользоваться чесночницей. Выливаем к овощам масло и уксус. Перемешиваем массу, после солим, добавляем сахар и снова мешаем. Заполняем тару овощным ассорти и закупориваем. Ставим в холодильник на ночь. Можно снимать пробу с блюда уже сейчас, или оставить баночки к зиме.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат с зелёными помидорами и болгарским перцем

Аппетитный овощной салат, в котором содержится много полезных веществ.


Ингредиенты:

  • перец болгарский всех расцветок 1 кг.
  • помидор зелёный 2 кг.
  • лук репчатый 1 кг.

Для маринада:

  • масло рафинированное 1 ст.
  • уксус 9% 1 ст.
  • сахар песок 80 г.
  • вода тёплая 300 мл.
  • соль крупная 50 г.

Приготовление:

Промываем все плоды и приступаем к нарезке. Помидоры режем большими дольками, с лука делаем полукольца, перец делим примерно на 6-7 частей.

Начинаем готовить маринад. Наливаем в посуду воду, добавляем соль и сахар. Выливаем уксус и рафинированное масло, мешаем. В маринад высыпаем овощи, перемешиваем ассорти, закрываем кастрюлю. Даём овощам постоять 120 минут.

Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, после сбавляем огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

Смело можно наполнять банку аппетитным салатиком, и хранить его до самой холодной поры. Именно тогда он окажется вовремя на столе.

Вкусный салат с морковью и зелёными помидорами

Ингредиенты:

  • помидор зелёный 3 кг.
  • морковь 1,5 кг.
  • лук 1,5 кг.
  • сахар песок 150 г.
  • соль крупная 100 г.
  • масло рафинированное 300 г.
  • перец черный горошком 5 шт.
  • уксус 9% 60 г.
  • лавровый лист 5 шт.

Приготовление:

Томаты моем, убираем зеленую часть, шинкуем на брусочки. Мытую морковь очищаем и натираем на большой тёрке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, луковички поменьше сделайте кольцами.

Ищем глубокую посуду, засыпаем овощи, хорошо просаливаем. Держим в таком состоянии не менее 10-и часов. Сок, который образуется за это время, следует перелить в другую ёмкость, он будет использоваться, как маринад.

Добавляем к нему рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. В процессе добавляем лавровый лист и перец горошек. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем. Кипящий маринад перелейте к овощной массе, перемешайте её.

Салат ставим на средний огонь, варим примерно 40 минут. Чтобы овощи не пристали ко дну, почаще мешайте содержимое. Как только завершите процесс, не ждите, и заполняете тару готовым продуктом. Ставим банки в перевёрнутое состояние, укрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждём зимы для снятия пробы.

Овощной салат «Объедение»

В этом рецепте мы будем наполнять помидоры различными овощами и приправами.


Ингредиенты:

  • помидор зелёный 3 кг.
  • морковь 0,5 кг.
  • перец болгарский 0,5 кг
  • чеснок пару головок.
  • зелень (петрушка, укроп) по 1 пучку.
  • листья хрена 2 шт.
  • перец молотый черный 1 ст.л.
  • уксус 9% 1 ст.л. на банку.
  • соль одна ч.л.
  • сахар одна ст.л.

Для рассола потребуется 1 литр воды и 1 ст.л. соли.

Приготовление:

Промываем плоды вместе с зеленью. Чистим чеснок, пропускаем через чесночницу. С перца срезаем семена, режем кусочками, морковь натираем. Делаем сверху небольшой надрез на томатах, чтобы достать чайной ложкой мякоть. После режем её на маленькие брусочки и смешиваем с сахаром, чесноком, солью и перцем.

Измельченными продуктами заполняем томаты. Заполняем тару помидорами, между слоями кладём зелень. В каждую банку добавляем уксус по 1 ст.л.

Доводим воду до кипения, солим. Заполняем рассолом тару с овощами. В течении 20-и минут стерилизуем, после закупориваем крышками. Ставим банки дном вверх, укутываем и дожидаемся полного остывания. После этого помещаем в темное прохладное место для хранения.

Охотничий салат с капустой

Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофелем пюре.


Ингредиенты:

  • помидор зелёный 200 г.
  • огурец 200 г.
  • капуста белокочанная 300 г.
  • перец сладкий 200 г.
  • морковь 100 г.
  • чеснок один зубок.
  • зелень по одной веточке.
  • масло подсолнечное 2 ст.л.
  • лук репка одна головка.
  • соль на свой вкус.

Приготовление:

Промываем овощи, даём обсохнуть. Помидоры режем на небольшие кубики, перец на более крупные куски (предварительно убираем семенную часть), морковь превращаем в соломку, с огурцами поступаем аналогично. Капусту рубим ещё покрупнее.

Помещаем овощное ассорти в ёмкость, добавляем чеснок и солим массу. Даём настояться примерно 60 минут. Ставим их на плиту, не даём закипеть. В тёплом виде добавляем масло и укус.

Содержимое перемешиваем и раскладываем по тарам, накрываем крышками. После 10-и минутной стерилизации закупориваем салаты и переворачиваем банки дном вверх, укутываем. Если вы сделали всё по рецепту, то обязательно получите хрустящие аппетитные овощи.

Маринованные зелёные помидоры в банке

Томаты, которые так и остались недозревшими, можно замариновать по-всякому. Сегодня мы приготовим аппетитный салат с неспелых томатов, которые заполним вкусной начинкой.


Ингредиенты:

  • помидор зелёный 3 кг.
  • морковь 100 г.
  • чеснок одна головка.
  • лук 3 шт. среднего размера.
  • петрушка один пучок.

Для маринада:

  • уксус 9% 2 ст.л.
  • сахар 4 ст.л.
  • соль 2 ст.л.
  • лист лавровый пару штучек.
  • гвоздика 3 соцветия.
  • перец чёрный 7 шт.
  • душистый перец 5 шт.

Приготовление:

Промываем петрушку, рубим в мокром состоянии по — мельче. Очищаем морковь и режем на ломтики. Чистим чеснок. На всех томатах следует сделать надрезы, в которые необходимо поместить морковь, измельченный чеснок и зелень. Заполняем тару овощами.

Репчатый лук режем колечками, желательно потолще, помещаем к помидорам. Заполняем тару кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова заливаем овощи кипятком. Добавляем в остывшую жидкость соль, сахар, приправы, доводим до кипения, не сбавляем огонь еще 10 минут. Выключаем плиту, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новый кипящий маринад. Закупориваем тару.

Укутываем банки, предварительно поставив дном вверх.

Зимний салат без стерилизации

Многие помнят, как совсем недавно почти все хозяйки стерилизовали банки, наполненные продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс. Лучше заранее сделать стерилизацию тары, чтобы потом просто закатать салат.


Ингредиенты:

  • томаты зелёные 6 кг.
  • морковь 1 кг.
  • перец болгарский 1 кг.
  • перец острый 2 стручка.
  • лук репчатый 1 кг.
  • чеснок 3 головки.
  • соль 120 г.
  • сахар 120 г.
  • уксус 9% 250 мл.
  • масло рафинированное 230 мл.
  • вода.

Приготовление:

Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой. Так у вас получатся одинаковые и красивые кусочки.

Томаты и красный перец стоит нарезать кубиками. Через тёрку необходимо пропустить морковь, чеснок и острый перец. Соединяем овощное ассорти в одной посуде, наливаем рафинированное масло и ставим на плиту до закипания. Не спешите сразу лить много воды, так как помидоры пустят собственный сок. В кипящем состоянии добавляем сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу заполняем тару продуктами и закупориваем.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Салат из спелых и зелёных помидоров

Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которая придется по душе. Наверняка, у многих остаются как спелые, так и недозревшие томаты летом. Вот и для них нашлось применение.


Ингредиенты:

  • красные и недозревшие томаты по 1 кг.
  • перец сладкий 1 кг.
  • лук 1 кг.
  • чеснок 1 головка.
  • лист лавровый.
  • перец душистый и горошек.
  • желатин одна пачка.
  • зелень.
  • сахар и соль.

Приготовление:

Томаты вместе с перцем и луком режем колечками, чеснок делим на небольшие пластины. Поочередно заполняем банку овощами, не забываем про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладите лавровый лист и перец. Заливаем компоненты кипятком, чтобы те пустили сок.

Приступаем к созданию маринада. Желатин размешиваем в горячей воде, пока тот не растворится. Выливаем жидкость с банок и доводим до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, закупориваем ёмкости. Дожидаемся их остывания, не забываем перевернуть тару.

Икра из зеленых помидор на зиму

Ничто так не порадует зимой на столе, как свежие консервированные овощи. Стоит немного потрудиться летом, чтобы в холодную пору наслаждаться овощными запасами. К примеру, можно сделать икру из зелёных помидоров!


Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас получится вкусная икра на зиму. Если неспелых томатов у вас недостаточно, то можно добавить дозревшие томаты. При отсутствии мясорубки вы можете воспользоваться тёркой. В качестве приправы отлично подойдёт кориандр и базилик. Петрушку можно использовать, как украшение.

Ингредиенты:

  • помидоры зелёные 3 кг.
  • перец болгарский 1 кг.
  • морковь 1 кг.
  • лук 0,5 кг.
  • сахар 100 г.
  • масло рафинированное 1 ст.л.
  • уксус 4 ст.л.
  • соль одна ч.л.
  • перец черный молотый одна ч.л.

Пошаговое приготовление:

1.Промываем все овощи: томаты, перец, лук и морковку. Чистим луковицы, убираем верхний слой с моркови, нарезаем кубиками. Удаляем из перца семенную часть и режем на маленькие кусочки. Томаты делим, как угодно. Овощное ассорти пропускаем через мясорубку.


2.Перемещаем овощной фарш в кастрюлю, добавляем рафинированное масло, солим и перчим. Воду добавлять не спешите, так как овощи дадут сок. В процессе варки можете понемножку доливать кипяченую воду. Оставляем массу на минимальном огне примерно 90 минут.


3.Спустя час варки или чуть более добавьте уксус и сахар. Тем временем можно сделать стерилизацию банок, что является обязательным шагом.


4.Заполняем тару икрой, накрываем крышками банки и закупориваем. Укутываем одеялом в перевёрнутом виде, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем на хранение в холодильник или подвал.

Видео рецепт:

Зеленые помидоры, не успевшие созреть до конца сезона – общая проблема всех садоводов. Что с ними можно сделать? Все, что угодно. И, прежде всего, сварить отличный салат на зиму.

Все, что осталось на осенних грядках, можно смело пускать в дело. Представляю вашему вниманию 6 великолепных рецептов под лозунгами «Собираем все, до последней зеленой помидорки!» и готовим салаты «Пальчики оближешь!». Закатываем это витаминное буйство в банки на зиму, и в холодное время года наслаждаемся вкуснейшими осенними заготовками.

Рецепт салата из зеленых помидор – пальчики оближешь

В октябре на приусадебных участках практически ничего не осталось. Грядки опустели, а полки на балконе и в погребе заполнены яркими аппетитными закрутками. Но не все вкусности и полезности еще собраны с кустов, на помидорных грядках висят зеленые несозревшие томаты, из которых можно приготовить салат с пометкой «Пальчики оближешь!». Рецепт простой и быстрый, а заготовку обязательно оценят все подружки и заглянувшие на угощение родственники.

Готовим продукты для салата:

Приготовление:

  1. Неспелые томаты нарезаем вдоль на 6-8 долек. Для смешивания ингредиентов подойдет большой глубокий тазик. Туда скидываем рубленые помидоры, измельченный чеснок, соль и сахар, заливаем будущий салат уксусом и маслом.
  2. Ложкой работать неудобно, поэтому чистыми ручками тщательно перемешиваем все составляющие и откладываем салат на 3 часа. Через каждый 20-30 минут овощную массу желательно снова перемешивать, и даст салат много аппетитного сока.
  3. После настойки готовый салатик можно закатать в баночки на зиму или разложить по емкостям и хранить в холодильнике.

Заготовку с ее сочностью и ароматом обязательно оценят частые гости и любимые домочадцы!

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

Осень – пора витаминных заготовок. Все домохозяйки «сдают план» по заполнению полочек разноцветными закрутками. Каждый год хозяюшки ищут новые рецепты, и простой салат из зеленых помидор на зиму может стать фаворитом поздних осенних заготовок.


Записывайте ингредиенты:

Для этой закрутки отлично подходит сорт помидор «Болото». Снаружи они серовато-зеленые, а внутри сладковатые и мясистые с розоватой сердцевинкой.

Приготовление:

  1. С помощью специальной терки морковь натираем длинной соломкой, а лук режем на средние кубики. Томаты делим на 6-8 частей, и помещаем в большой тазик. Туда же закидываем морковь и лучок. Всю эту красоту присыпаем 3 столовыми ложками соли, перемешиваем и оставляем на 10-12 часов просолиться.
  2. После настойки салат даст очень много сока, он пригодится для сочных заготовок. Но витаминное блюдо еще не готово! Необходимо приготовить маринад из масла, уксуса, сахара и дополнительных специй. Горячим раствором заливаем салат и провариваем его после закипания 30 минут на медленном огне.

Теплый салат закатываем в чистую тару и получаем на выходе 8 литровых и 1 полулитровую банку великолепной летней закуски.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салатик из зеленых помидор отличается своеобразным вкусом, который ни с чем не сравнить! Новый рецепт без стерилизации позволит быстро и просто приготовить вкусную и полезную летнюю закуску.


Заготовим ингредиенты:

В этот салат идут самые неказистые овощи, все, что остались на осенних грядках. Не стоит ничего выбрасывать, любые дары природы пригодятся для зимних закруток!

Приготовление:

В разные емкости нарубим витаминные ингредиенты: томаты дольками, лук полукольцами, перец соломкой, а на морковь терку или через мясорубку.


В большой тазик закидываем все яркие компоненты и любуемся буйством красок.



Заливаем овощи растительным маслом, уксусом, и соединяем ручками все ингредиенты в единый витаминный ансамбль. Оставляем салатик настаиваться на 2-3 часа при комнатной температуре!

Последний шаг – после настойки ставим тазик на огонь и тушим салат ровно 1 час. В горячем виде раскладываем закуску по стерильным баночкам, закатываем и держим на в «голове» до остывания.


Салат без стерилизации отлично хранится при комнатной температуре!

Если все эти продукты в тех же пропорциях пропустить через мясорубку, проварить 1 час и закатать в баночки, что зимой можно будет наслаждаться великолепной витаминной икрой.

Не ленитесь, закрывайте и радуйте родных вкуснейшими осенними заготовками!

Салат из зеленых помидор на зиму – рецепт с луком и морковью

Сочный салат из зеленых помидор обожают все любители пикантных закусок. В этот рецепт с лучком и морковкой для разнообразия вкусов добавлен еще и болгарский перчик. Если приготовить такой салатик на одну миску, то его сразу съедят, и на зиму ничего не останется. Лучше готовить его сразу в большом тазике и заранее припасти несколько чистых баночек.


Чистим продукты для салата:

Приготовление:

  1. Чистенькие овощи начинаем нарезать. Зеленые томаты тонкими дольками, болгарский перчик и лук полукольцами, морковь и красные помидорки на крупную терку.

Если закрываете большое количество салата, можно морковку и красные томаты пропустить через мясорубку, тогда шкурку у помидор можно не снимать.

  1. Ставим на большой огонь тазик, закидываем все нарезанные овощи и тушим салатик под крышкой 50-60 минут на медленном огне.
  2. После закипания всыпаем соль и сахар, перемешиваем и проверяем, достаточно ли приправлено. По желанию можно добавить еще специй.
  3. За 15 минут до выключения вливаем стакан подсолнечного масла. В горячем виде салатик закатываем в банки, получится 2,5 литра и одна миска для пробы.

Сладковатая, мягкая и ароматная закуска на зиму готова. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по-корейски – салат на зиму

Закуски по корейским рецептам прочно вошли в семейный рацион у многих хозяюшек. Блюда отличаются приятной пикантностью и остренькой ноткой, как и салат из зеленых помидор, который можно закатать на зиму.


Для процесса готовки нам понадобятся:

Приготовление:

Очищенную морковку натрем на корейской терке, чтобы в салате получились оранжевые червячки. Присыплем ее слегка солью и сахаром, помнем, чтобы морковка смягчилась и дала сок.


Помидоры нарежем колечками и отправим к сочной морковке. Добавим специи: соль, сахар и молотый кориандр.



Чеснок мелко нарубим и закинем его в миску с салатом. Все тщательно перемешаем!


В сковородку нальем растительного масла и обжарим на нем одну нарезанную луковицу, туда же отправим нарубленный стручок горького перчика и семена кориандра.


Жгучей смесью заправим салат, добавим уксус и свежую петрушку. Все тщательно перемешаем, поставим под гнет, и отправим в холодильник на 24 часа.



Немного терпения и на следующий день можно с удовольствием насладиться прохладной остренькой закуской!

Зеленые помидоры на зиму – Дунайский салат

Знающие домохозяйки рекомендуют приготовить Дунайский салат из зеленых помидор и закатать его на зиму. Вкус у блюда кисло-сладкий с легкой перчинкой, а готовится легко и быстро. Простой рецепт не требует больших затрат от хозяюшек, но нужно овощам дать немного настояться, тогда результат превзойдет все ожидания!


Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Помидоры нарезаем небольшими дольками или крупными кубиками на вкус домохозяйки. Морковку натираем на крупной терке, а луковицы шинкуем тонкими полукольцами. Все тщательно перемешивается с добавлением соли.
  2. Овощная смесь настаивается под крышкой при комнатной температуре около 3-4 часов.
  3. Следом добавляем остальные специи, все перемешиваем и ставим на плиту.

Чтобы каждая долька вобрала в себя сахар и уксус, можно работать руками и соединять овощи в единый сочный салат.

  1. С момента закипания смесь провариваем в течение 30 минут. Горячий салат раскладываем по стерилизованным баночкам, ставим на крышку и накрываем одеялком до полного остывания.

Яркая зимняя заготовка идеально дополнит любой семейный обед. В таком блюде много витаминов, микроэлементов и оно хранится долго на просторной балконной полке.

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления салата из зеленых помидор на зиму

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Рекомендуем также

Зеленый помидором какие салаты можно делать

Здравствуйте. Помните, мы с вами готовили салаты из помидор на зиму? Так, вот осталось очень много зеленых томатов. Тем более, что без прямых солнечных лучей они краснеют очень неохотно и портятся быстрее. Не будем ждать этого непоправимого момента.

Хочется их сберечь от фитофторы и тоже пустить в дело. Поэтому сегодня делаем из них консервацию.

Не удивляйтесь, их мякоть очень податлива для маринования. Хорошо впитывает соль и ароматы приправ. Конечно, в них нет еще нужной естественной кислоты, но ее заменим уксусом. Кстати, лучше брать натуральный столовый 9%.
Режутся плоды отлично, сок не разбрызгивается, поэтому заготовка пройдет быстро и чисто.

Разбирать будем два способа приготовления салатов из зеленых помидор: без стерилизации содержимого, ну и с ней тоже.

Возможно, зеленовато-желтоватый вид закуски вас не очень обрадует, но вкус всегда получается отменным.

Нюанс! Всегда стерилизуем баночки и ошпариваем кипятком крышки.

Чтобы убрать возможную горечь недозревших плодов — замочите их на часов в холодной воде.

Салат из зеленых помидор с чесноком на зиму, рецепт «Пальчики оближешь»

Пряная островатая закуска отлично пойдет к шашлыкам, картофельному пюре или гречке.

После вскрытия баночку нужно хранить в холодильнике. Поэтому не советую для закатки брать тару, объемом более 1 литра.

Итак, возьмем:

  • 6 кг помидор,
  • 1 стакан сахарка,
  • 1 стакан соли,
  • стакан постного масла без запаха,
  • стакан уксуса 9%,
  • стакан измельченного чеснока.

Так как томаты мы предварительно замочили. То теперь сливаем с них воду и попутно промываем.
Срезаем плодоножку и режем мякоть на дольки.

В большом тазу или кастрюле соединяем их со стаканом измельченного чеснока и приправами. Подсахарим и посолим по вкусу.

Сразу вводим маслице и уксус. Перемешивать лучше руками. Теперь накрываем заготовку крышкой и маринуем 3-4 часа при комнатной температуре. Но для равномерного просаливания овощей перемешиваем массу каждые 20 минут.

Посмотрите, как много выделилось сока. Этот салат уже готов и его можно кушать.

Но мы же хотим сохранить его до зимы. Поэтому есть 2 варианта его хранения.

  1. Первый: раскладываем по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Три месяца он точно стоит отлично.
  2. Второй вариант: раскладываем массу по банкам, стерилизуем их 15 минут и укупориваем металлическими крышками. После остывания можно хранить в условиях квартиры.

Простой рецепт заготовки с луком и морковью

Следующий рецепт тоже очень популярен у хозяек. Получается нежным и красивым из-за оранжевого цвета моркови.

Возьмем:

  • 3 кг зеленых помидор,
  • 1,5 кг моркови,
  • 1,5 кг лука,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 ст.л. соли,
  • 300 мл растительного масла,
  • 100 мл уксус 9%,
  • 6-7 горошинок черного перца,
  • 5 лаврушек.

Промываем томаты и режем их на дольки. Место соединения плода с плодоножкой обрезаем.


Лук очищаем от шелухи и режем четвертинками. Можно полукольцами.

Морковь почистим и перекрутим через мясорубку или натрем на крупной стороне терки.


В большой миске смешиваем все ингредиенты.

Посолим и перемнем массу руками. Накроем полотенцем и оставим в прохладном месте часов на 10-12. Овощи нужно перемешивать каждый час, чтобы посол прошел равномерно.

Выделиться много сока и сами кусочки напитаются солью.

Теперь подготовим рассол. В эмалированной кастрюльке смешаем постное маслице без запаха, сахар и уксус. Включим медленный нагрев плиты. Проварим минуты 3.

Выльем маринад в таз с овощами и проварим на медленном нагреве пол часа.

Затем, не выключая нагрев, переложим в простерилизованные баночки до самого верха. Закроем ошпаренными крышками и проведем тест на качество укупорки.

Повертим банку в руках, переворачивая ее в разные стороны. Если из-под крышки влага не выделяется, а внутри нет пузырьков воздуха, то все хорошо. Ставим ее на крышку и ждем остывания.

Можно укутать «под шубу».

Как приготовить «Донской» салат с зелеными томатами и огурцами

У нас в период уборки урожая, еще из последних сил растут огурчики. Они уже не такие вкусные и кожица у них более грубая, чем у летних собратьев. Поэтому было принято решение отравить их в консервацию.

Возьмем:

  • 1,3 кг помидор зеленых (можно чуток бурых),
  • 1 кг огурцов,
  • 500 г сладкого болгарского перца,
  • 500 г лука,
  • 65 г соли (1 ст. л. на 1 кг смеси),
  • 80 г сахара,
  • 5 ст. л. 6% уксуса (или 3,5 уксуса 9%),
  • 80 мл подсолнечного масла без запаха.

Помним про возможность горечи в томатах, поэтому отправим их в замачивание.

Все промытые и очищенные от кожуры, семян и грязи овощи, режем небольшими ломтиками, как на салат.
Соединяем в большой таре, посолим и подсластим их.

Накроем полотенцем и оставим потомиться в собственном соку на пару часов при комнатной температуре.

Обычно выделяется очень много сока. Все это его количество нам не нужно. Поэтому шумовкой или щипцами переложим овощи в другую емкость.

К ним вливаем маслице и нужное количество уксуса.

Тщательно перемешаем и начнем перекладывать в пропаренные баночки.

Расфасовывать закуску нужно очень плотно. Затем можно до верха влить немного сока.


Прикрываем кипячеными крышками. И готовимся к стерилизации.

На дно широкой кастрюли выстелим полотенце. Поставим на него заготовки и вливаем воду до уровня плечиков банок. Воду берем холодную. Ставим на средний огонь и ждем закипания. Затем ставим таймер на 25 минут.
Пол литровые банки стерилизуем 25 минут, литровую тару — пол часа.

Затем достаем консервацию и укупориваем ее на хранение. Проверять качество укупорки нужно обязательно.

Легкий салат «По-корейски» на зиму

Помидоры по-корейски, мы с вами уже делали. Правда, не на зиму, а на «покушать». Для многих — это один из любимейших видов салата. Так давайте сохраним его и на зимние месяцы. Почему бы и нет?

Возьмем:

  • зелёные помидоры — 2 кг,
  • перец болгарский красный и жёлтый — 600 г,
  • морковь — 300 г,
  • перец горький красный — 0,5 шт.,
  • пару головок чеснока,
  • пару головок лука,
  • 130 г сахарка,
  • 45 г соли,
  • специи для корейских салатов — 2 ч. л.,
  • масло подсолнечное — 150 мл.,
  • уксус 9% — 80 мл.

Первым делом у помидор убираем плодоножку, а мякоть нарезаем дольками.

Лучок очистим от шелухи и нарежем полукольцами.

Чесночек также очистим и мелко порубим острым ножом.

Морковку лучше нашинковать на специальной терке для корейских салатов. Конечно, можно обойтись и обычной.
Болгарский перчик очистим от семян и нашинкуем тонкой соломкой.

Далее надеваем перчатки и берем горький перчик. Разрежем его на половинки и уберем жгучие семечки и перегородки. Остальное мелко порежем.

В тазу смешиваем овощи. Теперь настал черед специй и приправ.

Всыпаем приправу для корейских салатов. Отправляем чесночек, сахарок и соль.
Вливаем масло и уксус.

Перемешиваем все руками, чтобы заливка полностью пропитала все овощные кусочки. Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа.

Заодно пропарим банки и крышки. Расфасуем закуску очень плотно. Сверху дольем немного выделившегося сока с маринадом.

Накроем тару ошпаренными крышками. Стерилизовать будем пол литровые банки 15 минут от момента закипания.
Для этого выставим их на дно кастрюли, где уже лежит полотенце.

По плечики зальем холодной водой и включаем средний нагрев плиты.

Как время выйдет, достаем тару и укупориваем крышками.

Рецепт с болгарским перцем в сыром виде, без кипячения и стерилизации

Увидела, что хозяйки закрывают некоторые салаты специальными капроновыми крышками. Сначала их кладут на 15 секунд в кипяток, затем сразу укупоривают. По мере остывания, капрон сжимается и внутрь не поникает воздух и бактерии. Хранить такую заготовку нужно только в прохладном подвале или в камере холодильника.

Давайте попробуем так заготовить.

Возьмем:

  • 1 кг зеленых помидор,
  • 1-2 сладких перчика,
  • 50 мл уксуса 9%,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 ст.л. постного масла на пол литровую банку.

Подготовим овощи. Томаты нарезаем дольками. Измельчаем чеснок через пресс или просто порубим его. Кстати, в порубленном состоянии он более ароматен.

Перец промоем и освободим от середки с семечками. Порежем на соломку. И порубим зелень.
Смешаем все овощные ингредиенты и добавим вкуса солью и сахаром.

Обязательно введем уксус.

Вольем уксус и отправим салат в холодильник на сутки. Пусть хорошо промаринуется.

На следующий день переложим его в стерильные емкости. Вверх нальем маслице. Укупорим капроновыми крышками, ошпаренными кипятком.

Обязательно перевернем, чтобы воздух поднялся вверх банки, а внутри образовался вакуум.

И в таком виде отправим их в холодильник на 2 суток.

Затем достаем, переворачиваем и спускаем в подвал. Напомню, что при комнатных условиях такая заготовка не сохранится. Только в прохладном и темном месте.

Легкий салат из зеленых помидор и кабачков

Еще вкусным получается консервация с кабачками. Уж очень это универсальный продукт. Помните, мы из него лечо готовили. Так вот теперь он составит компанию зеленым помидорам.

Возьмем:

  • зеленые помидоры – 1 кг,
  • кабачки – 0,5 кг,
  • красные помидоры – 0,5 кг,
  • перец сладкий – 1-2 шт.,
  • лук репчатый – 2-3 шт.,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • растительное масло – 100 мл,
  • соль – 2 ст.л.,
  • сахар – 2 ст.л.,
  • уксус 9% – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый или горошек,
  • лавровый лист.

Все зеленые овощи промоем и порежем в одну миску.

В другую нарежем чеснок, лук и красные томаты дольками.

Зеленые ингредиенты переложим в кастрюлю. Смешаем с солью и сахаром, включим медленный нагрев плиты.


За это время перебьем красные томаты с добавками погружным блендером.

Вливаем их к зеленым овощам. Соединим с маслом. Добавим лаврушку и перчик. Перемешаем и проварим на среднем нагреве плиты 20 минут.

Затем введем уксус, снизим нагрев до минимального и разольем в заранее подготовленные и простерилизованные баночки.

Закатываем крышками на зиму. Крышечки обязательно проходят термическую обработку.

Закуска на зиму с зелеными помидорами и капустой

На очереди необычная закуска с капустой. Тоже вкусно и бюджетно.

Салат с рисом

Сейчас сытный вариант заготовки. Мы его не включали в статью про салаты с рисом на зиму. Поэтому напишу здесь.


Возьмем:

  • 1 кг помидор,
  • 1,5 кг морковки,
  • 0,5 кг лука,
  • 0,5 кг перцев,
  • 400 г риса,
  • 200 г сахарка,
  • 2 ст. л. с горкой соли,
  • 250 г постного масла без запаха,
  • 4 ст. л. уксуса 9%.

Привычным для вас образом измельчаем помидоры. Морковь пошинкуем. А лук перекрутим в блендере.
Перец очистим от внутренностей и нарежем полосочками.

В кастрюле смешаем все овощные кусочки. Промываем в двух водах рис и вводим в общую кастрюлю.


Вливаем масло. Всыпаем сахарок и соль. Перемешаем массу и проварим на среднем нагреве плиты минут 40-50.
Рис должен свариться и стать мягким.

Затем вливаем уксус.

Снижаем нагрев и перекладываем массу в стерильные емкости.

Закатываем на зиму.

Видео рецепт приготовления зеленых помидор «По-грузински»

Еще один красивый вариант приготовления зеленых томатов описан в видео. Плоды не режут на кусочки, а фаршируют. Думаю, что вам понравится заготовка.

Благодарю вас за внимание и желаю уютных и теплых осенних и зимних вечеров. Добавляйте статью в закладки, чтобы она была под рукой в нужный момент.

Популярные публикации

Последние комментарии

Завершив переработку спелых томатов, можно смело приниматься за не успевшие созреть плоды, приготовив салат из зеленых помидоров на зиму. Многообразие всевозможных вариаций заготовки позволит удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей.

Как сделать салат из зеленых помидоров?

Если вы впервые собираетесь готовить салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты, предложенные далее и базовые рекомендации помогут избежать казусов в процессе исполнения технологии и пополнить свои запасы идеально вкусной закуской.

  1. Для приготовления зимних салатов можно использовать зеленые помидоры любого размера или формы, отбирая лучшие экземпляры без повреждений и подпорченных участков.
  2. Томаты нарезают дольками желаемого размера или ломтиками, как предусмотрено в рецепте.
  3. Тару для консервирования предварительно моют и стерилизуют.
  4. После герметичного укупоривания банки с салатом переворачивают дном кверху и основательно утепляют до полного остывания.

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Быстро, просто и легко можно приготовить салат по данному рецепту. Если сделать салат из зеленых помидоров без стерилизации, дополнив овощи маринадом, то хранить его можно будет в течение месяца в холодильнике. Для продолжительного хранения нужно прокипятить емкости с закуской 20 минут в посудине с кипящей водой и герметично укупорить.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • красный болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • горький перец – 0,5 шт.;
  • петрушка и укроп – по 0,5 пучка;
  • вода – 1 л;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 100 мл.
  1. Нарезают помидоры, перцы.
  2. Добавляют мелко нарубленную зелень и чеснок.
  3. Кипятят воду, добавив соль, сахар, уксус.
  4. Заливают остывшим маринадом овощи.
  5. Прикрывают емкости крышками и отправляют в холодильник или укупоривают быстрый салат из зеленых помидор на зиму, предварительно простерилизовав банки с заготовкой.

Салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами

Весьма популярен среди домохозяек салат «Дунайский» из зеленых помидоров. Готовится закуска элементарно, а ее вкус превосходит все ожидания. В ходе процесса маринования из недозревших томатов уходит возможная горечь, которая сливается вместе с соком, обеспечивая лакомству более нежный и гармоничный вкус.

  • зеленые помидоры – 1,5 кг;
  • лук и морковь – по 700 г;
  • масло и уксус – по 150 мл;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 150 г;
  • душистый перец и лавр – по 2 шт.
  1. Нарезают томаты и лук.
  2. Перетирают на терке морковь
  3. Смешивают овощи с солью, оставляют на 12 часов.
  4. Сливают сок, добавляют сахар, масло и уксус.
  5. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут.
  6. Укупоривают салат «Дунайский» из зеленых помидор на зиму.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Название следующего салата целиком и полностью отражает его содержание. Закуска получается «с огоньком», удивительно ароматной, пикантной и достойно дополнит любое застолье. Важно наполнять банки как можно плотнее, стараясь не оставлять просветов и пустот – овощи в процессе стерилизации основательно уменьшаются в объеме.

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • уксус – 150 мл;
  • сахар и соль – по 3 ст. ложки;
  • жгучий перец – 2 шт.
  1. Нарезают томаты, мелко шинкуют зелень, чеснок и жгучий перец.
  2. Смешивают овощи с компонентами маринада, перемешивают до полного растворения сладких и соленых кристаллов.
  3. Раскладывают салат «Кобра» из зеленых помидор по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров является аналогом предыдущей закуски, но готовится несколько по-иному. Данный вариант для противников стерилизации и исполняется путем варки овощных компонентов с добавлением составляющих маринада. Степень остроты и пикантности можно отрегулировать, изменяя количество жгучего перца и чеснока.

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • уксус и сахар – по 70 г;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • лавр, смесь перцев – по вкусу.
  1. Нарезают помидоры, мелко рубят чеснок, острый перец и зелень.
  2. Добавляют соль, сахар, лавр, перечную смесь, перемешивают и отправляют в холод на 3-4 часа.
  3. Располагают емкость с овощами на плите, кипятят массу 5 минут.
  4. Вливают уксус, через 2 минуты кипения укупоривают салат «Изумрудный» из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из зеленых помидоров по-корейски

Зимний салат из зеленых помидоров с корейским акцентом, приготовленный по следующему рецепту, получается не только удивительно вкусным, но и невероятно ярким. Своим солнечным внешним видом закуска поднимет настроение, а неимоверным благоуханием взбудоражит вкусовые рецепторы и повысит аппетит.

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • лук – 1 шт.;
  • корейская приправа – 1,5-2 ч. ложки;
  • масло и сахар – по 0,5 стакана;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • жгучий перец – 1 шт.;
  • уксус – ¼ стакана.
  1. Нарезают томаты, шинкуют перцы и лук, перетирают на корейской терке морковь.
  2. Добавляют остальные компоненты, перемешивают, оставляют массу на час.
  3. Раскладывают заготовку по банкам, стерилизуют 20 минут.
  4. Укупоривают салат из зеленых томатов на зиму, укутывают до остывания.

Салат из зеленых помидоров по-грузински

Следующий рецепт салата из зеленых помидоров порадует поклонников грузинской кухни. Закуска готовится с добавлением приправы хмели-сунели, которая придает ей характерный вкус и аромат. Уксус в данном случае используют яблочный или белый винный 6%, а в зеленый микс включают кинзу, базилик, петрушку или укроп.

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 1,5 головки;
  • лук – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 100 г;
  • масло – 100 мл;
  • соль – 35 г;
  • уксус – 70 мл;
  • зелень – по вкусу.
  1. Томаты нарезают дольками, перемешивают с солью, оставляют на сутки.
  2. Сливают сок, а ломтики смешивают с перцем, луком, зеленью, чесноком.
  3. Добавляют компоненты для маринада и кипятят салат из зеленых томатов 7 минут.
  4. Укупоривают закуску в стерильные банки, укутывают.

Салат из зеленых помидоров с томатной пастой

Особенно вкусным и насыщенным удается заготовленный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту. Одним из ключевых компонентов закуски, определяющим ее характеристики, является в данном случае томатная паста, качество которой здесь особенно важно для получения желаемого результата.

  • помидоры зеленые – 2 кг;
  • лук, морковь и болгарский перец – по 0,5 кг;
  • томатная паста и масло – по 250 г;
  • сахар – 4-5 ст. ложек;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 2 ст. ложки.
  1. Нарезают овощи, соединяют в общей емкости.
  2. Добавляют масло, соль, сахар, перемешивают и отправляют на плиту.
  3. Варят массу 45 минут.
  4. Добавляют пасту и уксус.
  5. Тушат салат из зеленых помидоров с томатным соусом еще 15 минут, укупоривают в стерильные банки.

Салат из зеленых помидоров с рисом

Заготовить вкусный салат из зеленых помидоров на зиму можно с добавлением риса, получив сразу же великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для легкого ужина или обеда. Рецепт можно исполнить и без добавления уксуса, но тогда нужно определить укупоренные банки на хранение в прохладное место.

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • лук, морковь – по 0,5 кг;
  • рис – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 2 ст. ложки.
  1. Нарезанные томаты припускают с маслом 5 минут или до отделения сока.
  2. Добавляют промытый рис, варят 10 минут.
  3. Закладывают перетертую морковь, лук, соль и сахар, готовят 20 минут.
  4. Вливают уксус, прогревают массу еще 5 минут.
  5. Укупоривают салат из зеленых помидор на зиму, укутывают.

Салат из жареных зеленых помидоров на зиму

Приготовив оригинальный салат из зеленых помидоров на зиму по следующему рецепту, вы пополните свои запасы вкуснейшей изысканной закуской. Полученная заготовка чем-то напоминает грибы, но имеет и свои индивидуальные, ни с чем не сравнимые характеристики, от которых все дегустаторы будут в неописуемом восторге.

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – по вкусу;
  • уксус – 1 ч. ложка на пол-литровую банку;
  • растительное масло.
  1. Томаты нарезают кружками.
  2. Обжаривают ломти в масле, посолив по вкусу, укладывают в стерильные банки, посыпая рубленым укропом и чесноком.
  3. Добавляют в каждую пол-литровую банку по чайной ложке уксуса, стерилизуют емкости с заготовкой 15 минут.
  4. Укупоривают салат из зеленых помидоров на зиму, укутывают.

Острый салат из зеленых помидоров на зиму

Острый салат из зеленых помидоров готовится без термической обработки и требует хранения в холоде. Простота приготовления закуски сочетается с ее великолепными итоговыми вкусовыми и питательными характеристиками, благодаря чему множество хозяек заносят рецепт в список приоритетных домашних заготовок.

  • помидоры зеленые – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • стручки острого чили – 2 шт.;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 4-5 ст. ложек.
  1. В миске смешивают нарезанные помидоры, мелко нарубленный чили и чеснок.
  2. Добавляют соль, сахар и уксус, перемешивают, оставляют на час.
  3. Раскладывают овощную массу с соком в стерильные емкости, прикрывают крышками, ставят в холод.

Сладкий салат из зеленых помидоров на зиму

Еще один оригинальный салат из недозрелых помидоров на зиму можно приготовить, опираясь на нижеследующие рекомендации. Контраст вкусов и буйство красок в заготовке не сможет оставить равнодушным ни одного гурмана. По желанию закуску можно сделать с остринкой, добавив немного мелко нарезанного чили.

  • помидоры зеленые – 1,5 кг;
  • лук – 700 г;
  • морковь – 500 г;
  • масло – 150 мл;
  • соль – 50 г;
  • уксус 70% – 0,5 ч. ложки на банку объемом 700 мл;
  • сахар – 100 г;
  • лавр, черный перец горошком.
  1. Нарезают томаты, лук и морковь.
  2. Кипятят масло 5 минут, добавив лавр и перец, выливают к овощам.
  3. Всыпают соль и сахар, размешивают до растворения всех кристаллов, оставляют на 6 часов.
  4. Раскладывают овощи с соком по банкам.
  5. Стерилизуют заготовку 20 минут, добавляют в каждую емкость уксус.
  6. Укупоривают и укутывают.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Салат из зеленых помидор – незамысловатая простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидор?

Салат из зеленых томатов может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все получилось так, необходимо учитывать некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, недозревшие овощи не только не пропадут, а еще и превратятся в очень аппетитное яство.

  1. Для салатов нужно использовать помидоры не те, которые только завязались, а те, что уже были на пороге зрелости.
  2. Совсем зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термообработки из-за того, что в них содержится токсичный компонент соланин.
  3. Количество соланина кроме термообработки может снизить и 4-5 часовое вымачивание в соленой воде.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстрый салат из зеленых помидор к столу – отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного. При заливании компонентов горячим маринадом салат будет готов к подаче уже минут через 5. Но если есть немного времени, пусть он постоит хоть полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

  • помидоры зеленые – 1,8 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • красный сладкий перец – 4 шт.;
  • петрушка, укроп – по пучку;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • чеснок – 100 г;
  • песок сахарный – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1 л.
  1. Помидоры шинкуют дольками, перец — кусочками, кладут измельченную зелень и чеснок.
  2. Все хорошо размешивают, вливают кипящий маринад.
  3. Простой салат из зеленых помидор будет к готов к употреблению сразу.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами. Такой салат можно заготовить и впрок, только тогда нужно разложить его по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

  • зеленые помидоры – 650 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 5 ч. ложек;
  • молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
  • масло – 50 мл.
  1. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
  2. Морковь трут на терке, чеснок мелко рубят.
  3. Соединяют компоненты, добавляют уксус, раскаленное масло, вымешивают и убирают салат по-корейски из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Салат из соленых зеленых помидор

Салат из маринованных зеленых помидор, рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается весьма аппетитным. По желанию в него можно добавить и другие отварные овощи – свеклу, морковь, и тогда это уже будет практически винегрет. Для заправки салата предпочтительно использовать ароматное растительное масло.

  • соленые помидоры – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • отварной картофель – 300 г;
  • масло.
  1. Картофель и помидоры режут кубиками.
  2. Добавляют мелко накрошенный лук, вливают масло и размешивают.
  3. Салат из зеленых помидор готов к подаче!

Острый салат из зеленых помидор

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым. Если хочется, чтобы вкус был не слишком обжигающим, количество этих компонентов нужно сократить. Чем больше в этом салате будет зелени, тем вкуснее он в результате получится.

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • масло, уксус, сахар – по 2 ст. ложки;
  • петрушка;
  • соль.
  1. В миске смешивают все компоненты, кроме помидоров.
  2. Полученной смесью заливают нарезанные дольками томаты, петрушку.
  3. Хорошо вымешивают и убирают салат из зеленых помидор на сутки в холод.

Салат из зеленых помидор и капусты

Капустный салат с зелеными помидорами – это пикантная и очень аппетитная закуска, имеющая кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря добавлению яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить его в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче к столу яство желательно заправить маслом.

  • капуста, зеленые помидоры – по 1 кг;
  • соль;
  • перец, лук – по 2 шт.;
  • яблочный уксус – 250 мл;
  • песок сахарный – 100 г;
  • черный и душистый перец – по 5 горошин.
  1. Помидоры нарезают ломтиками, а капусту, лук и перец тонко шинкуют.
  2. Овощи соединяют, солят и размешивают.
  3. На овощи помещают плоскую тарелку, ставят груз и на 12 часов оставляют.
  4. Добавляют яблочный уксус, сахар, перец и на малом огне томят 10 минут.
  5. Помещают салат из капусты и зеленых помидор в емкость, закрывают и ставят в холод.

Салат из зеленых помидор с рисом

Салат из зеленых помидор на скорую руку с добавлением риса – отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким салат готов к подаче, ну а если хочется сохранить его впрок, то нужно распределить массу по пропаренным банкам, закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку нужно в холоде.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • лук, морковь, перец – по 0,5 кг;
  • соль, песок сахарный – по 50 г;
  • масло – 300 мл;
  • рис – 200 г.
  1. Помидоры, лук и перец режут кусочками, а морковь трут на терке.
  2. Смешивают компоненты, добавляют рис, сахар, соль, масло.
  3. На малом огне варят минут 40.
  4. Раскладывают салат из зеленых помидор с рисом в банки и закатывают.

Салат из зеленых помидоров с чесноком

Быстрый салат из зеленых помидор с чесноком можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо уже практически в самом конце. При подаче к столу готовый салат посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

  • зеленые помидоры – 6 шт.;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
  • масло – 70 мл.
  1. Помидоры нарезают кусочками, лук мелко крошат, морковь шинкуют кружками.
  2. Все компоненты помещают в кастрюлю, вливают масло и тушат полчаса.
  3. Когда помидоры станут мягкими, кладут измельченный чеснок, перемешивают и снимают с плиты.

Салат из зеленых помидор с морковью

Салат с зеленых помидор к столу готовится просто, получается в меру острым и очень вкусным и ароматным. Когда закуска будет мариноваться, ее периодически нужно перемешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то и через день салат уже покажется готовым.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень.
  1. Помидоры режут дольками, перец – соломкой, морковь трут на терке.
  2. Добавляют мелко нашинкованный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
  3. Добавляют остальные компоненты, размешивают и ставят под гнет в холод на пару дней.

Салат из зеленых помидоров с сельдереем

Рецепт салата из зеленых помидор, представленный ниже, необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него еще добавлен корень сельдерея. И как раз такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термообработке, в них сохраняется много витаминов. Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • чеснок – 50 г;
  • уксус, масло – по 100 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль, зелень.
  1. Помидоры, сельдерей и перец шинкуют соломкой.
  2. Зелень шинкуют.
  3. Смешивают компоненты, добавляют масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешивают.
  4. Помещают салат на сутки в холод, периодически размешивая его.
  5. Вкусный салат из зеленых помидор готов к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор – отличная заготовка, которая поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы банки с салатом не пришлось стерилизовать на водяной бане, после укупоривания их нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания. Хранить салат лучше в холоде.

  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • чеснок, сахар – по 100 г;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • острый перец – 1/2 стручка;
  • смесь молотых перцев;
  • соль – 50 г;
  • укроп, петрушка.
  1. Помидоры режут на несколько частей.
  2. Чеснок измельчают прессом.
  3. Смешивают компоненты, добавляют сахар, зелень и измельченный острый перец.
  4. Все это притрушивают смесью перцев, перемешивают, накрывают и на 3 часа оставляют.
  5. Помещают массу на плиту, после закипания проваривают 15 минут.
  6. Вливают уксус, томят 2 минуты, распределяют по стерилизованным банкам, укупоривают.

Заготовка зелёных помидор без стерилизации золотые рецепты

Россия — огромная страна, в которой проживает множество народов. У всех свои кулинарные традиции и предпочтения, но есть общая черта, которая наблюдается повсеместно: везде закатывают зеленые помидоры на зиму.

Зеленые — это самые обычные помидоры, но недозрелые. В них огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых организму.

Есть их сырыми проблематично и просто невкусно, зато консервация позволяет превратить продукт в гастрономический деликатес. Самые вкусные салаты на зиму из зеленых помидоров представлены ниже.

Острые салаты из зеленых помидоров

В нашей стране и на территории бывшего СНГ очень любят острое. Поэтому начнем с рецепта острого салата.

Это идеальная закуска к столу, дополнение к любому блюду и необычный вариант перекуса. Законсервировать помидоры совсем нетрудно, достаточно придерживаться нехитрых правил и следовать приведенному ниже рецепту.

Вариантов такого кушанья несколько.

С хреном и морковкой

Неспелые помидоры 5кг.

Хрен корень, 3шт.

Морковь средняя, 2шт.

Болгарский перец, 4шт.

Укроп и специи (перец, лавровые листы), по вкусу.

Томаты режем кольцами или дольками, как вам удобнее. Корень хрена чистим и крутим через мясорубку. Морковь трем на «корейской» терке. Все смешиваем и даем настояться.

Тем временем вскипятите 5 л воды, добавьте в кипяток 150гр. соли и 2 ст. сахара. Маринад снять с плиты и влить в него 150 мл уксуса.

Готовые овощи выложите в банку, на дно которой предварительно уложены зонтик укропа, два лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем все следует залить маринадом, и поставить в емкость с кипящей водой для стерилизации на 5 минут.

После чего закатать банки железными крышками.

С горчицей и чесноком

2 кг зеленых томатов.

Укроп, чеснок, листья смородины (вишни), зерна горчицы.

Горчичный порошок, 2 столовые ложки.

Остывшая кипяченая вода 1,5 литра.

100 г соли (соль берем из расчета примерно 70 гр, на каждый литр).

Банки помыть и простерилизовать, на дно выложить часть горчичного порошка и специи (любители поострее могут добавить колечка жгучего перца), затем нарезанные дольками вымытые помидоры (до плечиков банки, от края).

Сверху все засыпаем солью, затем заливаем водой. Она не должна доходить до края банки, но должна закрывать помидоры.

Потом делаем «пробку» из сухой горчицы и бинта, сложенного в три слоя (он должен быть, как минимум вдвое больше горлышка банки). Кладем его на банку, насыпаем сверху сухую горчицу (вровень с горлышком), закрываем капроновой крышкой.

Сразу же убираем в холодное место, чтобы засолка не прокисла. Употреблять такой «зеленый салат» можно уже через полтора месяца.

Зеленые помидоры по-корейски

Быстрый рецепт

Корейские соленья — это эталон и даже деликатес. Эти рецепты любой овощ превращают в нечто удивительно вкусное.

Вопреки стереотипам, приготовить зеленые помидоры по такому рецепту можно самостоятельно, нам нужно:

Маленькие недозрелые томаты, 1 кг.

Лук среднего размера.

4 небольших моркови или 3 средних.

Болгарский перец, 2шт.

Уксус (эссенция 9%), 0,5 стакана.

0,5 стакана рафинированного растительного масла.

Чеснок, 1 головка.

Сахар, 2 столовые ложки.

Поваренная соль, 1 столовая ложка.

Петрушка, 1 пучок.

Приправа для морковки по-корейски, 1,4 чайной ложки.

Помидоры моем и режем пополам, морковку чистим и трем на крупной терке (лучше брать специальную терку для корейской морковки).

Лук надо почистить и порезать мелкими кубиками, а перец соломкой. Чеснок тоже лучше мелко нарезать, но можно пропустить и через мясорубку или чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать.

Порезанные овощи высыпать в миску и перемешать.

В глубокой таре смешиваем уксус, специи и масло.

Выкладываем овощи в заранее подготовленные баночки. Заливаем маринадом. Ставим в холодильник. Через часов наши помидоры по-корейски готовы.

Видеорецепты

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Заготовки на зиму из зеленых помидоров очень популярны, но не все хозяйки в восторге от возни со стерилизацией банок, а потому предлагаем вашему вниманию рецепт салатика без стерилизации.

4 кг незрелых помидоров (помыть).

Морковка мытая, 1 кг.

Сладкий перец, 1 кг.

Соль поваренная, 2 ст. л.

Сахар-песок 1 стакан.

Масло растительное, 1 стакан.

Овощи вымыть, почистить, удалить семена и вырезать плодоножки. Помидоры и лук нарезать тонкими полукольцами, перец нашинковать соломкой. Морковку натереть на крупной или корейской терке (лучше второе), можно нарезать соломкой.

Овощи нужно тщательно перемешать в одной таре, добавить соль, сахар, уксус. Все перемешать.

Поставить овощи на средний огонь. Помешивая довести до кипения, убавить огонь и тушить до тех пор, пока томаты не поменяют цвет периодически нужно перемешивать.

Чтобы обойтись без стерилизации, раскалывать по чистым банкам салат нужно сразу, как только сняли его с огня. После этого банки закрыть крышками, укутать пледом и оставить остывать при комнатной температуре.

Утром можно убрать их и подвал или погреб, осталось дождаться зимы, чтобы насладиться чудным вкусом.

Вкусный рецепт, помидоры по-дунайски

Это отличное дополнение к гарниру, особенно длинными зимними вечерами. Для приготовления понадобится:

Сладкий перец 500 г

Зеленые томаты 500 г

Огурцы, лучше выбирать маленькие или молодые 700 г

Соль поваренная 1ст.ложка.

Подсолнечное масло 100мл.

Сахар 2,5 столовые ложки.

Половинка горького перца.

Все овощи тщательно вымыть и выложить на бумажное полотенце. Огурцы нашинковать кружочками, которые потом режете пополам.

Сладкий перец чистим от семян и шинкуем соломкой. Острый перчик мелко шинкуем.

Помидоры режем небольшими дольками, а лук тонкими полукольцами.

Овощи выложить в эмалированную тару и залить уксусом и маслом, высыпать соль и сахар. Теперь тщательно перемещайте деревянной лопаткой и ставьте на газ, на медленный огонь. Периодически помешивая, ждем закипания. После чего варим еще примерно 5 минут.

Пока овощи тушатся, стерилизуем банки.

Салат аккуратно выложить в банки, обязательно утрамбовать, чтобы не оставалось пустот.

Теперь закатайте банки металлическими крышками и поставьте их дном вверх, предварительно укутав теплым одеялом или пледом.

Дождитесь полного остывания при комнатной температуре. Затем перенесите банки в подпол или любое другое холодное место.

Видеорецепты зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры с чесноком

Россия — огромная страна, в которой проживает множество народов. У всех свои кулинарные традиции и предпочтения, но есть общая черта, которая наблюдается повсеместно: везде закатывают зеленые помидоры на зиму.

Зеленые — это самые обычные помидоры, но недозрелые. В них огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых организму.

Есть их сырыми проблематично и просто невкусно, зато консервация позволяет превратить продукт в гастрономический деликатес. Самые вкусные салаты на зиму из зеленых помидоров представлены ниже.

Острые салаты из зеленых помидоров

В нашей стране и на территории бывшего СНГ очень любят острое. Поэтому начнем с рецепта острого салата.

Это идеальная закуска к столу, дополнение к любому блюду и необычный вариант перекуса. Законсервировать помидоры совсем нетрудно, достаточно придерживаться нехитрых правил и следовать приведенному ниже рецепту.

Вариантов такого кушанья несколько.

С хреном и морковкой

Неспелые помидоры 5кг.

Хрен корень, 3шт.

Морковь средняя, 2шт.

Болгарский перец, 4шт.

Укроп и специи (перец, лавровые листы), по вкусу.

Томаты режем кольцами или дольками, как вам удобнее. Корень хрена чистим и крутим через мясорубку. Морковь трем на «корейской» терке. Все смешиваем и даем настояться.

Тем временем вскипятите 5 л воды, добавьте в кипяток 150гр. соли и 2 ст. сахара. Маринад снять с плиты и влить в него 150 мл уксуса.

Готовые овощи выложите в банку, на дно которой предварительно уложены зонтик укропа, два лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем все следует залить маринадом, и поставить в емкость с кипящей водой для стерилизации на 5 минут.

После чего закатать банки железными крышками.

С горчицей и чесноком

2 кг зеленых томатов.

Укроп, чеснок, листья смородины (вишни), зерна горчицы.

Горчичный порошок, 2 столовые ложки.

Остывшая кипяченая вода 1,5 литра.

100 г соли (соль берем из расчета примерно 70 гр, на каждый литр).

Банки помыть и простерилизовать, на дно выложить часть горчичного порошка и специи (любители поострее могут добавить колечка жгучего перца), затем нарезанные дольками вымытые помидоры (до плечиков банки, от края).

Сверху все засыпаем солью, затем заливаем водой. Она не должна доходить до края банки, но должна закрывать помидоры.

Потом делаем «пробку» из сухой горчицы и бинта, сложенного в три слоя (он должен быть, как минимум вдвое больше горлышка банки). Кладем его на банку, насыпаем сверху сухую горчицу (вровень с горлышком), закрываем капроновой крышкой.

Сразу же убираем в холодное место, чтобы засолка не прокисла. Употреблять такой «зеленый салат» можно уже через полтора месяца.

Зеленые помидоры по-корейски

Быстрый рецепт

Корейские соленья — это эталон и даже деликатес. Эти рецепты любой овощ превращают в нечто удивительно вкусное.

Вопреки стереотипам, приготовить зеленые помидоры по такому рецепту можно самостоятельно, нам нужно:

Маленькие недозрелые томаты, 1 кг.

Лук среднего размера.

4 небольших моркови или 3 средних.

Болгарский перец, 2шт.

Уксус (эссенция 9%), 0,5 стакана.

0,5 стакана рафинированного растительного масла.

Чеснок, 1 головка.

Сахар, 2 столовые ложки.

Поваренная соль, 1 столовая ложка.

Петрушка, 1 пучок.

Приправа для морковки по-корейски, 1,4 чайной ложки.

Помидоры моем и режем пополам, морковку чистим и трем на крупной терке (лучше брать специальную терку для корейской морковки).

Лук надо почистить и порезать мелкими кубиками, а перец соломкой. Чеснок тоже лучше мелко нарезать, но можно пропустить и через мясорубку или чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать.

Порезанные овощи высыпать в миску и перемешать.

В глубокой таре смешиваем уксус, специи и масло.

Выкладываем овощи в заранее подготовленные баночки. Заливаем маринадом. Ставим в холодильник. Через часов наши помидоры по-корейски готовы.

Видеорецепты

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Заготовки на зиму из зеленых помидоров очень популярны, но не все хозяйки в восторге от возни со стерилизацией банок, а потому предлагаем вашему вниманию рецепт салатика без стерилизации.

4 кг незрелых помидоров (помыть).

Морковка мытая, 1 кг.

Сладкий перец, 1 кг.

Соль поваренная, 2 ст. л.

Сахар-песок 1 стакан.

Масло растительное, 1 стакан.

Овощи вымыть, почистить, удалить семена и вырезать плодоножки. Помидоры и лук нарезать тонкими полукольцами, перец нашинковать соломкой. Морковку натереть на крупной или корейской терке (лучше второе), можно нарезать соломкой.

Овощи нужно тщательно перемешать в одной таре, добавить соль, сахар, уксус. Все перемешать.

Поставить овощи на средний огонь. Помешивая довести до кипения, убавить огонь и тушить до тех пор, пока томаты не поменяют цвет периодически нужно перемешивать.

Чтобы обойтись без стерилизации, раскалывать по чистым банкам салат нужно сразу, как только сняли его с огня. После этого банки закрыть крышками, укутать пледом и оставить остывать при комнатной температуре.

Утром можно убрать их и подвал или погреб, осталось дождаться зимы, чтобы насладиться чудным вкусом.

Вкусный рецепт, помидоры по-дунайски

Это отличное дополнение к гарниру, особенно длинными зимними вечерами. Для приготовления понадобится:

Сладкий перец 500 г

Зеленые томаты 500 г

Огурцы, лучше выбирать маленькие или молодые 700 г

Соль поваренная 1ст.ложка.

Подсолнечное масло 100мл.

Сахар 2,5 столовые ложки.

Половинка горького перца.

Все овощи тщательно вымыть и выложить на бумажное полотенце. Огурцы нашинковать кружочками, которые потом режете пополам.

Сладкий перец чистим от семян и шинкуем соломкой. Острый перчик мелко шинкуем.

Помидоры режем небольшими дольками, а лук тонкими полукольцами.

Овощи выложить в эмалированную тару и залить уксусом и маслом, высыпать соль и сахар. Теперь тщательно перемещайте деревянной лопаткой и ставьте на газ, на медленный огонь. Периодически помешивая, ждем закипания. После чего варим еще примерно 5 минут.

Пока овощи тушатся, стерилизуем банки.

Салат аккуратно выложить в банки, обязательно утрамбовать, чтобы не оставалось пустот.

Теперь закатайте банки металлическими крышками и поставьте их дном вверх, предварительно укутав теплым одеялом или пледом.

Дождитесь полного остывания при комнатной температуре. Затем перенесите банки в подпол или любое другое холодное место.

Видеорецепты зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры с чесноком

Зимние заготовки отнимают много времени и сил у хозяйки, но есть такие рецепты, которые хотя бы немного облегчают труд. Например, консервировать зеленые помидоры можно без стерилизации. Длительное хранение таких заготовок будет обеспечено благодаря уникальному составу продуктов с высоким содержанием натуральных консервантов. Зеленые помидоры на зиму без стерилизации получаются очень вкусными и полезными, ведь воздействие температуры на свежие овощи в этом случае минимально. Несколько хороших рецептов таких заготовок постараемся предложить далее в статье. Наши рекомендации и советы наверняка помогут каждой хозяйке быстро и просто приготовить вкусное соление для всей семьи.

Рецепты без стерилизации

Зеленые помидоры без стерилизации можно заготовить по нескольким различным рецептам. Каждый из них может быть изменен путем добавления некоторых специй или увеличением количества сахара, соли по вкусу. Однако уменьшение количества или числа ингредиентов в таких рецептах может стать роковой ошибкой, которая приведет к порче консервированного продукта. Именно поэтому следует придерживаться точного ингредиентного состава и рекомендаций к тому или иному рецепту.

Самый простой рецепт

Маринованные зеленые помидоры становятся вкусными под воздействие специй, соли, сахара и уксуса. Соотношение этих ингредиентов должно быть четко соблюдено или незначительно увеличено, поскольку все перечисленные продукты являются консервантами и позволяют сохранить овощную заготовку на зиму.

Самый простой вариант приготовления маринованных зеленых помидоров основывается на использовании упомянутых выше консервантов, самих томатов, чеснока и воды. Точный ингредиентный состав продукта рассчитан на заполнение одной литровой банки. Для этого потребуется то количество незрелых томатов, которое поместится в указанный объем, а также 2 чесночных зубчика, 1 лавровый листок, 4 горошинки черного перца. Вкусный маринад получится в том случае, если в 1 л воды добавить сахар и соль в количестве 1 и 1,5 ст. л. соответственно. 2 ст. л. уксуса необходимо будет добавить в соление непосредственно перед закупориванием банок.

Зеленые помидоры без стерилизации по предложенному простому рецепту необходимо готовить следующим образом:

  • Поставить на огонь кастрюлю с водой, чтобы бланшировать томаты. Держать предварительно вымытые овощи в кипящей жидкости нужно 1-2 мин.
  • В другой кастрюле приготовить маринад, добавив в воду соль и сахар. Кипятить маринад нужно 5-6 мин.
  • На дно стерилизованных банок положить разрезанный на несколько долек чеснок и специи. При желании в маринованный продукт можно добавить гвоздику.
  • Банки наполнить доверху бланшированными зелеными помидорами, после чего налить в них горячий маринад.
  • Непосредственно перед закупоркой в каждую банку добавить уксус.
  • Закатанные банки закутать и после полного остывания поставить в погреб или кладовку.

Зеленые маринованные помидоры без стерилизации получаются вкусными, ароматными и в меру острыми. Их приятно кушать с картофелем, мясными и рыбными блюдами, да и просто с хлебом. Уже через неделю овощи пропитаются маринадом, а значит, можно будет снять первую пробу.

Острые помидоры с болгарским перцем и зеленью

В приготовлении заготовок хозяйки часто комбинируют томаты и болгарский перец. Предложенный далее рецепт с добавлением перца чили, чеснока, зелени и специй позволяет приготовить вкусную и острую зимнюю заготовку, которая станет отличной закуской на каждом празднике.

В приготовлении зеленых помидоров без стерилизации нужно будет использовать 500 г неспелых, зеленых либо бурых томатов, половинку одного болгарского перца, 2 зубчика чеснока. Перец чили, горошки черного перчика, семена горчицы и гвоздику следует добавлять по вкусу. Также можно дополнить рецепт любой иной специей либо зеленью. Особенный вкус заготовка получит в том случае если приготовить маринад, добавив на 400 мл воды треть ст. л. соли и половинку ст. л. сахара. Уксус на указанный объем следует добавить в количестве 35 мл. Все перечисленные ингредиенты в указанном количестве наполнят одну литровую банку. При желании можно консервировать заготовку в банках большего или меньшего объема, рассчитав пропорции ингредиентов самостоятельно.

Замариновать зеленые помидоры с чесноком, болгарским перцем и прочими ингредиентами по этому рецепту можно так:

  • Стерилизовать банки. На дно емкостей положить специи, пластинки чеснока, немного зелени.
  • Чили освободить от зерен и разрезать на тонкие ломтики. Перец болгарский покрошить ломтиками или квадратами.
  • Наполнить основной объем стеклянной емкости измельченными томатами и болгарским перцем.
  • Вскипятить небольшое количество чистой воды и налить кипяток в банку, прикрыть емкость крышкой и пропарить 10-15 мин.
  • Вскипятить еще одну порцию чистой воды. Слить прежнюю жидкость с банки в раковину и наполнить ее свежим крутым кипятком.
  • Слить воду из банки в кастрюлю и дополнить сахаром, уксусом, солью. В получившийся объем жидкости добавить 50-60 мл чистой воды. Вскипятить маринад и налить его в банку.
  • Закупорить наполненную банку и оставить ее в теплом одеяле до полного остывания.

Трехкратная заливка зеленых помидоров позволяет замариновать заготовки на зиму без стерилизации и предварительного бланширования овощей. Предложенный рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации в полной мере удовлетворит кулинарные предпочтения, и потребности любителей острой пищи.

Фаршированные зеленые томаты с луком и морковью

Очень вкусными и красивыми получаются зеленые фаршированные помидоры. Фаршировать незрелые овощи можно морковью, чесноком, зеленью. Следующий рецепт предлагает именно такую технологию приготовления. Вкусными получаются не только сами томаты, но и маринад, в состав которого входит много пряностей.

Состав зимней заготовки включает в себя много ингредиентов, может быть, именно поэтому готовый продукт получается таким вкусным и ароматным. Рецепт предполагает использование 3 кг незрелых, зеленых помидоров. Дополнить основной продукт необходимо морковью в количестве 100 г. Морковь сделает закуску слаще, ароматнее и ярче. В состав соления также войдет 4 репчатые луковички, головка чеснока, пучок петрушки. Важную роль в составе блюда играют специи. Использовать нужно несколько лавровых листочков, соцветия гвоздики, горошинки черного и душистого перчика. Для изготовления маринада потребуется вода 1 л, сахар и соль в количестве 4 и 2 ст. л. соответственно. Острый вкус соление получит при добавлении 2 ст. л. 9% уксуса.

Процесс приготовления закуски довольно кропотливый и займет несколько часов. Подробно технологию можно описать следующим образом:

  • Все очищенные овощи и зелень помыть, обсушить.
  • Морковь нашинковать соломкой или потереть на «корейской» терке.
  • Чеснок нарезать тонкими пластинками.
  • Лук нарезать полукольцами.
  • Зелень мелко порубить.
  • Смешать морковь с чесноком и зеленью.
  • В томате сделать один или несколько надрезов.
  • Помидоры нафаршировать смесью овощей и зелени.
  • Стерилизовать и просушить банки.
  • Наполнить подготовленные банки фаршированными зелеными помидорами.
  • В кастрюльке вскипятить немного воды. Кипящей жидкостью наполнить банки и пропарить их 10-15 мин под неплотно закрытой крышкой.
  • Слить жидкость и залить снова помидоры кипятком.
  • Сварить маринад с солью и сахаром. После растворения кристалликов добавить специи.
  • Кипятить маринад 10 мин. После снятия с огня в жидкость добавить уксус.
  • В банку поверх помидоров положить луковые полукольца. Наполнить емкости маринадом и законсервировать.

Рецепт зеленых фаршированных помидоров без стерилизации позволяет приготовить отлично хранящийся продукт, обладающий оригинальным внешним видом и пряным острым вкусом. Блюдо можно смело подавать на стол каждый день и по праздникам. Наверняка умения и старания хозяина будут оценены по достоинству.

Еще один рецепт приведен на видео:

Наглядная демонстрация приготовления поможет малоопытному кулинару справиться с поставленной задачей.

Зеленые помидоры со свеклой

Заготовки из зеленых помидор можно готовить с добавлением свеклы. Этот природный краситель делает блюдо ярким и оригинальным. В состав одного рецепта можно включить 1,2 кг зеленых помидоров, треть острого перчика чили, 2 свеклы и 2-3 чесночных зубчика. По желанию можно в закуску добавить зелень и любимую приправу. Маринад для зеленых помидоров на зиму должен состоять из 1 л воды, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. Вместо уксуса рекомендовано использовать 1 ч. л. уксусной эссенции.

Мариновать зеленые помидоры по этому рецепту можно достаточно быстро:

  • Мытые помидоры вымочить в кипятке 5-10 мин.
  • Проколоть каждый плод иголкой в нескольких местах. Большие овощи можно нарезать дольками.
  • Зубчики чеснока разделить на несколько частей, перемешать с измельченным перцем чили и веточками зелени. Смесь продуктов распределить по пустым, стерилизованным банкам.
  • Основной объем банок заполнить помидорами.
  • Свеклу нарезать тонкими кружочками (потереть) и поместить их по краям банки и сверху на помидоры.
  • Со специями, сахаром, уксусом и солью сварить маринад.
  • Кипящей жидкостью залить овощи и законсервировать банки.

Рецепт маринованных зеленых помидор без стерилизации отличается мягким, кисло-сладким вкусом и потрясающим внешним видом. Со временем свекла окрашивает неспелые томаты, делая их розовыми. Свекла делится с остальными ингредиентами не только цветом, но и сладким вкусом. Чтобы по достоинству оценить качество такой заготовки, ее нужно обязательно попробовать.

Заключение

Хороших рецептов приготовления зимних заготовок много, мы же предложили лучшие из них. Отсутствие стерилизации позволяет готовить соления быстро и удобно. Богатый ингредиентный состав делает при этом вкус соления интересным, оригинальным. Таким образом, потратив совсем немного времени, удастся пополнить закрома на всю зиму качественным продуктом для всей семьи.

Салаты из помидор на зиму, рецепты

Когда речь заходит о заготовке помидоров на зиму, то сначала вспоминаются рецепты различной засолки и маринования. Потом многие начинают готовить томатный сок собственного производства, а лишь после этого вспоминают о салатах. Рецепты с фото салатов из помидоров на зиму не столь распространены, потому что, томаты являются овощем достаточно капризным. Но, если знать, как с ним справляться, то заготовки будут радовать в течение всего холодного сезона. Салаты из помидор на зиму, рецепты с фото мы собрали специально с отдельную рубрику. Это сделано для того, чтобы каждый хозяйка, как бы скептически она не относилась к салатам с томатами на зиму, могла убедиться в их разнообразии и удачной реализации. Если знать, как правильно подготавливать помидоры к засолке в салатах, то получится сохранить целостность овоща. Более того, получится сохранить вкус томатов, а также многие их полезные свойства. Когда рецепт салата из помидор на зиму «пальчики оближешь», то рецепт постепенно становится любимым в семье. А нет лучшего комплимента для хозяйки, чем муж и детишки, которые сами просят, чтобы в этом году она приготовлена определенный салатик. Более того, даже выказывают желание помочь. Конечно, в современных условиях критической нехватки времени многие стараются искать салаты из помидор на зиму, рецепты без стерилизации. Тут нужно разделять два разных понятия: стерилизация банок требуется всегда. В банках, как мы хорошо они не были помыты, живут бактерии. При взаимодействии с салатом бактерии начнут свою активность и вскоре банки вздуются. Поэтому, банки стерилизовать вне зависимости от выбранного рецепта нужно обязательно. Но, стерилизовать салаты нужно не всегда, потому что, некоторые рецепты позволяют избежать этого процесса. Лимонная кислота, к примеру, позволяет заменить уксус во многих салатах. А вот другие хитрости позволяют обойти процесс стерилизации стороной. Много говорить о салатах с помидорами не стоит. Просто загляните в пошаговые фотографии каждого рецепта, чтобы понять, какие именно блюдо в каком своем варианте обязательно должно быть на столе зимой. Тогда определиться с конкретным вариантом консервации томатов в салаты получится просто, быстро и удачно. Томаты заслуживают того, чтобы красоваться на ваших полках с заготовками не только в качестве соленых или маринованных овощей. Свой вклад они внесут и в разнообразные зимние салаты, которые вскоре смогут заменить салаты свежие, когда наступит зима и почувствуется резкая нехватка вкусных и сочных овощей.

Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» с чесноком, лучшие рецепты заготовок на зиму с фото

Скопировано 21.06.2020 01:14:04 со страницы https://ftimes.ru/338805-zelenye-pomidory-palchiki-oblizhesh-s-chesnokom-luchshie-recepty-zagotovok-na-zimu-s-foto.html — Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) HeadlessChrome/83.0.4103.106 Safari/537.36 [ 146.247.137.102 ]

Многие дачники сталкиваются с проблемой, когда  большое количество помидоров по той или иной причине не дозрели, и так и остались зелеными. Что делать? Все просто — из зеленых помидоров можно приготовить очень вкусные салаты на зиму.

Не секрет, что употреблять зелёные томаты в пищу в сыром виде нельзя. Но правильное приготовление и употребление может принести организму немалую пользу. Недозрелые томаты используются для приготовления маринованных закусок, фаршированных помидоров, солёных овощных заготовок на зиму, острой овощной икры и салатов.

Вкусно и быстро, рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму

Скопировано 21.06.2020 01:14:04 со страницы https://ftimes.ru/338805-zelenye-pomidory-palchiki-oblizhesh-s-chesnokom-luchshie-recepty-zagotovok-na-zimu-s-foto.html — Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) HeadlessChrome/83.0.4103.106 Safari/537.36 [ 146.247.137.102 ]

Салат из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь», пошаговый рецепт с фото

Скопировано 21.06.2020 01:14:04 со страницы https://ftimes.ru/338805-zelenye-pomidory-palchiki-oblizhesh-s-chesnokom-luchshie-recepty-zagotovok-na-zimu-s-foto.html — Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) HeadlessChrome/83.0.4103.106 Safari/537.36 [ 146.247.137.102 ]

Это салат на зиму из зеленых помидоров готовится без стерилизации с уксусом. Этот рецепт понравится хозяйкам, которые не любят слишком обременять себя во время заготовки.

Зеленые помидорчики «Пальчики оближешь»

Какие продукты необходимы для приготовления зимней заготовки:

  • зеленые помидоры — 2,8 кг;
  • морковь — 1,4 кг;
  • репчатый лук — 1,4 кг;
  • поваренная соль — 100 грамм;
  • сахарный песок — 150 грамм;
  • подсолнечное или оливковое масло — 300 грамм;
  • 9% уксус на один литр сока — 50 грамм;
  • пару горошин горького перца и 2-3 листика лавра.

Как готовим:

Не будем говорить о том, что все продукты перед заготовкой стоит вымыть и очистить. Итак, измельчаем репчатый лук и помидоры как для традиционного салата. Далее шинкуем на крупной терке морковь. Теперь все солим, хорошо перемешиваем и оставляем в прохладном помещении часов на десять.

По прошествии нужного количества времени сливаем сок. Добавляем в него сахар, растительное масло, которое вам предпочтительнее, а также специи и уксус согласно рецепту. При этом помним — чем больше сока, тем больше уксуса.

Теперь соединяем этот маринад с  овощами, и ставим кухонную утварь, в которой находятся наши ингредиенты, на средний огонь. Постоянно помешивая, варим минут сорок. Кипящую смесь раскладываем в чистые банки и укупориваем. Желательно банки не просто вымыть, но и провести их стерилизацию.

Зеленые помидоры в желатине на зиму, рецепт

Что нужно:

  • на один литр воды 60 граммов поваренной соли и столько же сахарного песка;
  • лавровый лист — 8 листиков;
  • душистый перец — 10-15 горошин;
  • корица — 3 грамма;
  • гвоздика — 7-9 штучек;
  • желатин — 8-12 грамм.

Как готовим:

С самого начала необходимо приготовить заливку для наших незрелых томатов. Для этого смешиваем один литр воды с 60 граммами сахарного песка и поваренной соли. Туда же отправляем восемь лавровых листочков, десять или немного больше горошин душистого перца, а также гвоздику и корицу.

Теперь наступило время для желатина. Этот ингредиент мы замачиваем в небольшом количестве теплой воды минут на 35-45. Воду со специями доводим до кипения на небольшом огне, добавляем к ней разбухший желатин и половину стакана 6% уксуса.

В заранее вымытые банки мы раскладываем хорошенько вымытые помидоры. После этого выливаем на них нашу желатиновую заливку. Ставим банки на стерилизацию. Времени на эту манипуляцию стоит потратить от десяти до двадцати минут. По истечении данного времени закрываем крышками наши банки с зеленой заготовкой. Хранить зеленые томаты в желатиновой заправке стоит в прохладном и темном месте.

Уверены, что заготовка томатов таким способом обязательно порадует любителей чего-то новенького и необычного.

 

Скопировано 21.06.2020 01:14:04 со страницы https://ftimes.ru/338805-zelenye-pomidory-palchiki-oblizhesh-s-chesnokom-luchshie-recepty-zagotovok-na-zimu-s-foto.html — Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) HeadlessChrome/83.0.4103.106 Safari/537.36 [ 146.247.137.102 ]

Скопировано 21.06.2020 01:14:04 со страницы https://ftimes.ru/338805-zelenye-pomidory-palchiki-oblizhesh-s-chesnokom-luchshie-recepty-zagotovok-na-zimu-s-foto.html — Mozilla/5.0 (X11; Linux x86_64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) HeadlessChrome/83.0.4103.106 Safari/537.36 [ 146.247.137.102 ]

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации. Зеленые помидоры на зиму – самые вкусные и простые рецепты. Икра зеленая томатная

Заготовки из зеленых помидоров уже стали традиционной закуской для многих семей. Маринованные овощи сочные и ароматные, с пикантным послевкусием. При этом помидоры отлично держат форму и очень аппетитно смотрятся не на любом столе. Чтобы заготовка «лизнула пальцы», можно приготовить ее по нескольким несложным рецептам.

Закуска из зеленых помидоров готовится всего за несколько минут. После приготовления содержимое нужно настоять месяц. Чем дольше будет стоять заготовка, тем лучше посолятся помидоры. Вы можете добавлять в закуску любимые специи и ингредиенты по своему желанию. К помидорам подходят острые приправы, но добавлять их нужно постепенно, иначе можно переборщить.

Классический рецепт маринада

Метод предполагает приготовление маринада, которым поливают помидоры.Во вкусе овощей присутствует приятная кислинка. Маринованные помидоры хранятся долго – 2-3 года в прохладном месте.

Состав:

  • томаты – 1-1,5 кг;
  • литров воды;
  • ст.л. сахарного песка;
  • ст.л. уксуса 9%;
  • ч. Л. Соли;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • Пара зонтиков укропа.

Приготовление:

Помидоры замачивать в прохладной воде на пару часов.Затем вытрите их насухо чистым полотенцем и сделайте проколы иглой (2-4 прокола) возле стебля.

Укроп и перец кладут в чистую банку на дно. Сверху выложить помидоры, слегка придавить, чтобы они плотнее прилегали друг к другу. Не нужно бояться повредить плод, зеленые помидоры имеют плотную мякоть и не подавляются.

В кастрюле кипятят воду, в которой растворены сахарный песок и соль. Огонь выключают, в воду добавляют уксус.Вылейте рассол в банку до самого верха.

Заготовку необходимо простерилизовать в кипящей воде не менее получаса. По окончании стерилизации емкость плотно закройте крышкой и переверните. После остывания заготовка вынимается и хранится в холодильнике.

Важно!

Срок годности закуски зависит от герметичности крышки. Закатывать банки лучше всего с одноразовыми металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Солить фрукты можно не только целиком, но и кусочками.Получается своеобразный салат на зиму – дольки помидора в рассоле с приправами.

Состав:

  • помидоры зеленые – 1-1,5 кг;
  • 1 стручок красного перца;
  • 1 ст.л. сахарного песка;
  • ч.л уксуса 9%;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • перец черный – 3-4 горошинки;
  • кориандр молотый, 1/2 ч.
  • гвоздики 2-3 шт .;
  • лавровый лист -2-3 шт.

Приготовление:

Чистые вымытые помидоры сушат от влаги на бумажном полотенце.Каждый плод разрезают на 5-6 частей, чтобы семенная камера оставалась в дольке.

В кастрюле довести до кипения литр воды, всыпать специи, сахар и соль, перемешать. В последнюю очередь в смесь заливается уксус.

Нарезать красный острый перец в банку, положить лавровый лист и дольки помидора в самую верхнюю часть банки. Залить содержимое горячей водой и накрыть крышкой.

Стерилизовать заготовку в духовке можно не менее 15-20 минут. Затем закройте банки крышками и дайте остыть.

При посолке заготовки перед подачей часть рассола сливают, на ломтики наливают немного растительного масла и присыпают мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

От стерилизации банок можно отказаться, при этом срок хранения существенно не уменьшится. Заготовка упаковывается в чистую емкость, которую заранее промывают пищевой содой.

  • 1,2-1,5 кг зеленых томатов;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • 4-5 горошин душистого перца черного;
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • 1 ст.ложка соли;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • Листья смородины – 4-5 шт.

Приготовление:

Помидоры замачивают на пару часов в миске с холодной водой. Вымочив кожуру, сделайте 2-3 прокола зубочисткой или иглой.

Чеснок, перец и листья смородины кладут в банку. Затем помидоры укладываются рядами.

Приготовить рассол: в кастрюлю налить 1-1,5 л воды и кипятить 1-2 минуты, затем добавить в него уксус, соль, сахар и полученную смесь вылить в банку.

Сразу, не давая заготовке остыть, емкость закатывают крышкой и оставляют на 10-12 часов при комнатной температуре.Когда содержимое остынет, банки убирают в холодильник или в подвал.

Важно!

Когда банки свернуты, переверните их и накройте крышками. Этот метод поможет определить, какая из крышек закрыта неплотно и протекает.

Зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Любителям острого понравится рецепт с хреном и чесноком. При желании количество чеснока можно уменьшить или, наоборот, увеличить.Это не испортит заготовку.

  • 1,5-2 кг зеленых помидоров;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • 2-3 шт. корень хрена;
  • 1 ч.л. уксуса 6%;
  • 1,5 ст.л. сахара;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 4-5 веточек укропа;
  • перец черный – 5-6 горошин.

Приготовление:

Помидоры хорошо промыть от грязи, если плоды слишком большие, их можно разрезать пополам. Плоды среднего размера нарезать не нужно.

В чистую подготовленную емкость положите на дно пару зубчиков чеснока, горошины перца и корень хрена. Затем помидоры раскладываются рядами, а между ними делается прослойка из оставшегося чеснока, укропа и перца.

Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, доведите до кипения и растворите в ней соль, сахар и уксус. Свежеприготовленный горячий рассол заливаем содержимым банки так, чтобы все помидоры оказались в жидкости.

Банку помещают в микроволновую печь на 10-15 минут и включают нагрев.Затем емкость закрывают крышкой и после остывания убирают в темное прохладное место.

Наверняка многие знают вкус зеленых помидоров с детства. Раньше эта заготовка продавалась в магазинах, но вы можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Рецепт очень простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.

  • 2,5-3 кг помидоров;
  • 2 литра воды;
  • 20 г сахарного песка;
  • 15 г соли;
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 2-3 шт.гвоздики;
  • 5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:

Чеснок, дольки и душистый перец кладут на дно емкости для маринования.

Уложите подготовленные помидоры друг на друга так, чтобы между ними практически не оставалось места.

Рассол кипятят на плите: в горячую воду добавляют соль, сахар и уксус. Перелейте рассол в банку.

Емкость с заготовкой стерилизуется не менее 20 минут.После остывания заготовка хранится в прохладных условиях.

Рецепт сладких маринованных зеленых помидоров

Для тех, кто не очень любит острое и соленое, можно приготовить зеленые помидоры в кисло-сладком томатном соке. Они получаются очень нежными и вкусными.

  • 1,5-2 кг зеленых плодов томатов;
  • 1 литр томатного сока;
  • сахарный песок 2 ст.
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч.л. уксуса 6%;
  • лавровый лист – 4-5 шт.;
  • перец горошком – 5-6 шт.

Лавровый лист и перец кладут в чистую подготовленную емкость.

Помидоры нарезают на 4-6 крупных частей и перекладывают в банку.

Томатный сок доводят до кипения, добавляют соль и сахар вместе с уксусом. Сок наливают в банку к помидорам и стерилизуют 20-30 минут в кипятке.

Внимание!

Чтобы заготовка получилась особенно вкусной, лучше использовать домашний томатный сок.

При приготовлении можно использовать несколько секретов, тогда приготовление получится на удивление хорошо:

  • нужно использовать только домашние помидоры, которые имеют небольшие размеры и эластичную кожицу;
  • для консервирования выбираются здоровые плоды, на которых нет трещин и вмятин;
  • Заготовка фасуется в небольшие баночки объемом 1,5-2 литра. В них удобно хранить закуску.

Соление и маринование зеленых помидоров – необычный способ удивить домочадцев чем-нибудь вкусненьким.Закуска моментально исчезает со стола, как только вы ее поставите. Даже самые искушенные гурманы будут в восторге, если попробуют зеленые помидоры в рассоле.

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, цветут астры, гладиолусы и заканчиваются летние каникулы, начинается сезон сбора зеленых помидоров.

На моих полках в погребе сравнительно недавно появились заготовки зеленых помидоров, но они успели так полюбиться всем домочадцам, что второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидоров, маринуя зеленые помидоры с чеснок, с аджикой и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых интересных рецептов заготовок из зеленых помидоров, и пробую разные способы, как можно приготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, у меня нет проблем с наличием зеленых помидоров, так как свекровь – бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого лакомства. Хотя, на рынках города в продаже зеленые помидоры я не встречал.

В этой статье предлагаю вашему вниманию наиболее удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидоров на зиму. Традиционно прошу поделиться любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму зеленые помидоры по-корейски: яркая, острая и невероятно вкусная закуска из зеленых помидоров по-корейски, которая напомнит вам о красках осени, серых и мрачных зимой.Рецепт зеленых помидоров по-корейски довольно простой, из имеющихся сезонных ингредиентов, но мы все равно будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, так что наберитесь терпения и хорошего настроения … Рецепт с фото.

Зеленые помидоры кружочками на зиму

Помидоры по этому рецепту в меру острые, ароматные, внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самая сложная часть этого рецепта – стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать.Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится очередной порцией удачной подготовки к зиме. Рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйтесь! Этот вид приготовления – один из самых любимых в моей семье, и банок салата, как правило, заканчиваются до Нового года. …

Икра из зеленых помидоров на зиму

Думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают созреть и покраснеть, а остаются висящими грустными зелеными плодами на кустах.Не огорчайтесь, если у вас осталось много таких зеленых помидоров – из них можно сделать много вкусных заготовок. Один из них – икра из зеленых помидоров на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, и приготовить ее несложно. Как приготовить см.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Помидоры готовятся просто и быстро, а в результате получаются … кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока.Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, вам обязательно понравится этот рецепт. …

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все, кто пробовал эти чудесные помидоры, были просто в восторге, а когда мужчины слышат, что зеленые помидоры замаринованы под водкой, они говорят: «Положи еще на тарелку». Рецепт приготовления .

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли Кобра с водкой?» Кобра “точно будет!” …

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

Помидоры можно собирать как спелые, так и зеленые.Если в этом году вам пришлось заготавливать помидоры раньше срока, приготовьте зеленые помидоры на зиму: простой рецепт в банке поможет вам справиться с этой задачей.

Мы раскроем вам секреты скручивания зеленых фруктов фастфуд … Во-первых, не нужно ждать, пока созреют, а во-вторых, помидоры маринуют целиком, без стерилизации. Конечно, сами банки придется хорошо вымыть и простерилизовать кипятком. Это убережет ваши заготовки от «взрывных последствий», то есть банки не будут набухать и трескаться.

Для первого способа засолки 6 кг помидор приготовить:

  • 8 луковиц;
  • 2 головки чеснока;
  • пучок петрушки;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 6 соцветий гвоздики;
  • 4 столовые ложки 9-процентного уксуса
  • 6 лавровых листьев;
  • 12-14 шт. черный перец;
  • 10 горошин душистых.

Приготовление помидора: пошаговая инструкция

  1. Петрушку промываем и мелко нарезаем.Чеснок очистить.
  2. Чистые помидоры нарезают продольно .
  3. В получившийся кармашек кладем петрушку и один чеснок.
  4. Помидоры разложить по банкам и накрыть луковыми кольцами.
  5. Залейте в банки кипяток и оставьте на 20 минут.
  6. Налить воду из банок в кастрюлю и добавить специи, кипятить 15 мин. и снова залить томаты обычным кипятком.
  7. Снимите маринад с огня и добавьте уксус.
  8. Кипяток удаляют из банок и добавляют туда маринад, закатанный крышками.
  9. Переверните и накройте банки.

Маринованные зеленые помидоры по-армянски

Продолжаем заготавливать зеленые помидоры с чесноком на зиму: рецепты с фото помогут хозяйкам быстро приготовить пикантную закуску из имеющихся продуктов … Можно немного изменить предыдущий рецепт и приготовить Зеленые помидоры по-армянски … Закуска достаточно пряная, ароматная и очень красиво смотрится на столе.

Подготовить:

  • зеленые помидоры;
  • одна пучок петрушки и сельдерея;
  • стакан очищенного чеснока;
  • 2 стручка строго перца;
  • соль, сахар, уксус.


Пошаговое приготовление армянской закуски из зеленых помидоров

  1. Измельчить зелень, перец и чеснок на мясорубке или с помощью блендера.
  2. Промойте и обсушите помидоры среднего размера, сделайте надрезы поперек фруктов, как будто надрезаете шляпку помидора.


  3. Нафаршируйте каждый помидор нарезанной смесью зелени, перца и чеснока.


  4. Поместите помидоры в чистые стерильные банки и приготовьте маринад: на 1 литр воды, 50 граммов соли, 25 граммов сахара и 100 миллилитров уксуса.
  5. Готовим маринад так : воду подогреваем, после закипания добавляем сахар, соль, уксус.
  6. Разлейте маринад по банкам, накройте крышкой и поместите в кастрюлю с теплой водой на две трети поверхности банок.


  7. Включите огонь, доведите воду до кипения и простерилизуйте заготовки в течение 10 минут.
  8. Слегка охладите банки после стерилизации и сохраните в горячем состоянии.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью без скручивания: лизать пальцами

Маринованные помидоры – любимая закуска многих гурманов, требующая небольших усилий и затрат.


Сегодня вам не нужно искать таз, горшок или ведро, чтобы мариновать помидоры.Предлагаем Вам повторить вкуснейшего рецепта маринования помидоров в банке, под нейлоновой крышкой.

Для 4 килограммов зеленых помидоров приготовьте:

  • сушеный или свежий укроп;
  • листьев хрена;
  • две головки чеснока;
  • 20 горошин черного перца;
  • 16 душистый горошек;
  • 12 соцветий гвоздики;
  • 2 стручка острого перца;
  • 6 лавровых листов;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки сахара.

Все ингредиенты складываем в трехлитровую банку , добавляем специи, сахар, соль и заливаем водой. Накрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник или подвал. Классический рецепт маринования помидор, если вы любите более пикантные закуски – мы расскажем, как солить зеленых помидоров с чесноком и зеленью без катания по-грузински .

Грузинские острые помидоры

Приготовьте один килограмм помидоров 200 граммов ассорти из зелени (петрушка, сельдерей, укроп, зеленый базилик), а также 50 граммов чеснока, 3 десертные ложки соли, острый красный перец.

Если в предыдущем рецепте мы делали соленые помидоры целиком, то на этот раз необходимо слегка разрезать плоды поперек и засыпать их смесью из измельченных трав , измельченного чеснока и соли. Помидоры складываем в банку и добавляем красный перец, убираем в холодильник и ждем 3 недели. Для засолки зеленых помидоров таким способом не требуется жидкости: помидоров в сочетании с зеленью пропускают сок сами по себе, результат получается очень ароматным и вкусным. Также в одной из наших статей мы также рассказали, как готовить, подскажут несколько оригинальных идей.

Зеленые помидоры в банке без закваски: простые рецепты

Есть много способов собрать зеленые помидоры: самые быстрые и полезные не требуют раскатывания. Сегодня хозяйкам не нужно владеть закаточным ключом. Вы можете приобрести обычные или плотные нейлоновые колпачки или специальные винтовые колпачки. Вы также можете солить помидоры в пластиковом, эмалированном ведре, деревянной бочке или керамической кастрюле.

В первом рецепте будем собирать помидоры на снегу с чесноком на зиму в литровых банках.Роль снега будет играть чеснок, его следует измельчить. Это сделает закуску более пикантной и пикантной.


На один килограмм незрелых помидоров потребуется 1 литр холодной воды , 2 столовые ложки соли, 3 листа хрена, 5 листьев черной смородины, 5 зубчиков чеснока, 2 зонтика укропа и перец по вкусу – ароматный и острый.

Приступаем к засолке зеленых помидоров

  1. Подготовка ингредиентов : вымыть овощи и зелень, очистить чеснок, отмерить специи.
  2. Стерилизуйте банку и положите в нее травы. и половину зеленого помидора.
  3. Добавьте измельченный чеснок , затем снова помидоры и зелень.
  4. Изготовление рассола, отправка в банки.
  5. Накрываем заготовку крышкой – пластик или жесть, со специальной закруткой.
  6. Храним помидоры в холодильнике, в месяц их уже можно есть .

Как замариновать зеленые помидоры с морковью?

Для следующего способа нам понадобится морковь, потому что на зиму мы будем делать маринованные с чесноком и морковью зеленые помидоры: рецепты этого вкусного приготовления существуют в разных вариациях.Вас ждет простой способ засолки – помидоров плотные, ароматные, в меру острые , с добавлением корней хрена, острого красного перца и большого количества чеснока.

Итак, подготовим все ингредиенты для консервирования.

  • Овощи – помидоры, морковь, чеснок.
  • Для приготовления маринада 10-литровые банки для томатов : 5 л. вода, 20 ст. ложки сахара, 5 ст. ложки соли, стакан уксуса.
  • Специи и зелень : лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздика, красный острый перец.
  • Зелень и корнеплоды : корни хрена и петрушки, укроп с зонтиками, сельдерей.


На первом этапе нужно очистить и нарезать морковь и чеснок, а помидоры – слегка порезать и набить дольками чеснока. … В начинку можно добавить мелко нарезанную морковь.

Начинаем раскладывать вкуснятину по банкам (предварительно стерилизовав их) – на дне немного зелени, корни хрена и петрушки, чеснок и острый перец.Сверху – немного помидоров, а затем дольки моркови.

Продолжаем раскладывать овощи слоями, сверху присыпаем зеленью.


Нагрейте воду для маринада : добавьте приправы и специи, дождитесь растворения сахара и соли, доведите до кипения и немедленно удалите. Добавьте уксус и добавьте маринад.

Налить горячую жидкость по банкам, закрыть, перевернуть, завернуть и оставить на 12 часов. Затем перенесите банки в холод.

Итак, мы рассказали, как сделать помидоры на снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку, а также с морковью и зеленью. Эти закуски послужат вкусным напоминанием о жарком лете. А дальше вас ждет инструкция, как собрать вкусные маринованные помидоры в большой емкости .

Как холодно замариновать зеленые помидоры в ведре или кастрюле?

Заготовке зеленых помидоров посвящено множество рецептов, инструкций, фото и видео, ведь эта закуска уже стала традиционной для нашего повседневного и праздничного стола… Она варить без уксуса.

Практически у всех в саду к концу сезона много зеленых помидоров и этот вопрос возникает всегда. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зеленых томатов берутся средние или крупные, целые, без видимых повреждений и темных пятен плодов. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге, чтобы вода стекала.

Лучшие рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото


Ингредиенты на 2-х литровые банки:

  • 2 килограмма зеленых помидоров;
  • 3 средние моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 70 грамм соли;
  • 140 грамм сахара;
  • 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 20 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенные чеснок и морковь нарезать тонкими ломтиками.Помидоры нарезаем снизу, чтобы они уместились на кружочке из чеснока и моркови.
  2. Фаршированные помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки.
  3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставим на сильный огонь.
  4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляют уксус.
  5. Банки с помидорами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут.После этого их можно скручивать и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео


Любой из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более острым и вкусным.

Помидор, Томахто – 30 рецептов приготовления прямо сейчас

Лето – пора свежих помидоров, и мы используем их в течение всего сезона.Добавляете ли вы их в салаты или бросаете на гриль, убедитесь, что вы максимально используете их пышную, сочную текстуру и сладкий вкус. Тим Робисон

Помидоры, маринованные с мятой

Для чуть-чуть более сложного блюда, демонстрирующего сладкие соки летних помидоров, шеф-повар Крис Фишер заправляет их оливковым маслом и уксусом, создавая винегрет, казалось бы, из ничего.

Жареный и свежий томатный пирог

Как только первый цветок помидора превращается в крошечный зеленый шар, люди начинают звонить шеф-повару ресторана Kinston и фермеру, чтобы узнать, есть ли в меню томатный пирог.Если у вас есть помидоры двух разных цветов, объедините их здесь: один для жареной части, а другой для свежей. Это приятный визуальный штрих. Получить рецепт жареного и свежего томатного пирога » Прохладный, слегка кислый и слегка сладкий гаспачо – лучшее андалузское блюдо. Получить рецепт Гаспачо Андалуз Помидоры черри здесь смешаны с консервированными сардинами, свежим орегано, оливками, каперсами и винегретом из красного вина.Все это покрыто тонкими ломтиками семейного помидора между плитами фокаччи.

Тарт Татин с помидорами черри

Свежие помидоры и моцарелла Panzerotti

Итальянский panzerotti – это полукруглые хлебные карманы, которые обычно наполняют сыром, жарят во фритюре и едят горячими. Стажер SAVEUR Сухашини Саркар впервые попробовал их в Милане; ее сестра с тех пор разработала свой собственный рецепт, в котором используется соус из свежих помидоров.Напоминает пиццу, только жареную во фритюре и переносную. Получить рецепт Панцеротти из свежих помидоров и моцареллы Флоренс Джексон, бабушка автора и уроженка Новой Шотландии, использовала сезонные продукты, чтобы приготовить это острое блюдо. Его часто подают к мясным и рыбным блюдам, где он добавляет яркую нотку сладости. Хотя чау-чау можно употреблять сразу, его вкус со временем улучшается. Подумайте о том, чтобы сделать большую партию и поместить ее в правильно стерилизованные консервные банки, чтобы хватило на зимние месяцы.Получить рецепт чау-чау с зелеными помидорами »

Копченый томатный суп

В этом варианте классического успокаивающего супа помидоры коптят на плите, а затем добавляют в них красное вино и пюре. Более дымный вкус этого супа дополняет жареную колбасу в идеальном сэндвиче с жареным сыром – Кумру. Рецепт копченого томатного супа »

Сэндвич с помидорами

Наше представление об идеальном летнем бутерброде? Два тонких ломтика хороших тостов, майонез и пара сочных ломтиков помидора.

Салат из арбуза и помидоров

Шеф-повар Билл Смит из Crook’s Corner, ресторана в Чапел-Хилл, штат Северная Каролина, в конце лета подает версию этого освежающего блюда. Смит говорит, что он разработал салат после того, как посетил нескольких своих бывших поваров в Мексике, где он обнаружил ряд блюд, в которых сочетались сладкие, пряные и кислые вкусы. Рецепт салата из арбуза и помидоров » Коричневое масло, или то, что французы называют beurre noisette , дополнено летними помидорами и небольшим количеством вермута для превосходного соуса в этом рыбном блюде по будням.Получить рецепт Skillet Cod с томатным соусом с коричневым маслом

Консервирование зеленых помидоров – для жарки

Рецептов консервирования зеленых помидоров множество, но этот самый простой. Все, что вам нужно, это вода, лимонный сок и зеленые помидоры!

Другие рецепты консервирования зеленых помидоров см .:

Однако после того, как я закончу мармелад, замариновал несколько зеленых помидоров и приготовил сальсу, я завершу остаток сезона нарезанными зелеными помидорами для жарки.

Если вы хотите узнать больше о том, как правильно консервировать, посетите курс моей подруги Мелиссы «Домашнее консервирование с уверенностью»!

Мы не едим ТОННУ жареных зеленых помидоров в течение года, но этот рецепт настолько прост, что я могу делать это во сне, и я могу использовать эти зеленые помидоры разными способами, если мы не чувствуем как жареный (как этот зеленый томатный пирог).

Зеленые помидоры не следует путать с томатилло – двоюродным братом томатов (оба принадлежат к семейству пасленовых).

Томатилло имеет бумажную оболочку и никогда не созреет до красного цвета.

Зеленые помидоры – это просто красные помидоры, которые собирают перед созреванием.

Я люблю собирать зеленые помидоры, потому что обычно за один раз можно собрать намного больше – идеально подходит для изготовления больших партий консервов.

Кроме того, сбор зеленых помидоров заставляет растение беспокоиться о производстве достаточного количества семян для воспроизводства, что, в свою очередь, заставляет его производить намного БОЛЬШЕ помидоров!

Дополнительную информацию о выращивании помидоров можно найти в моей публикации: «Руководство по выращиванию помидоров для новичков».

Консервирование зеленых помидоров для жарки

Чтобы зеленые помидоры можно было чистить, просто вымойте их, удалите стебли и нарежьте помидоры ломтиками толщиной примерно 1/4 дюйма.

Разложите их по стерилизованным банкам для консервирования. Залейте зеленые помидоры кипятком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Закройте крышки и кольца и обработайте на кипящей водяной бане 35 минут для пинт и 45 минут для квартов.

Этот рецепт взят прямо из «Синей книги консервов», которую я настоятельно рекомендую, если вы вообще заинтересованы в хранении продуктов и их запасах.

Они тщательно протестировали каждый рецепт, чтобы убедиться, что он безопасен для домашнего консервирования и употребления в пищу.

Состав

  • Примерно 4 фунта зеленых помидоров, нарезанных до толщины 1/4 дюйма
  • Лимонный сок в бутылках или свежий
  • Консервная или маринованная соль (по желанию)

Инструкции

1. Вымойте помидоры, удалите конец стебля и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

2. Доведите до кипения примерно 4 литра воды. Добавьте 4 столовые ложки маринованной соли (по желанию).

3. Выложите ломтики зеленых помидоров в стерилизованные банки. Залейте сверху кипятком, оставив примерно 2,5 см свободного пространства.

4. Используя лопатку или пластиковый нож, удалите все пузырьки воздуха. Добавьте крышки и кольца.

5. Варить на горячей водяной бане 35 минут для пинт и 45 минут для квартов.

Салат Дунай на зиму с зеленью.Салат Дунай очень вкусный! Чтобы закуска выглядела презентабельно и долго хранилась

Сегодня приготовила на зиму вкуснейший дунайский салат с зелеными помидорами. Оказывается, на вкус он всегда отменный, и очень помогает, если у вас на даче не успевают созреть все помидоры.

Многие думают, что зеленые помидоры нельзя есть. Все правильно. Однако если их подвергнуть какой-либо термической обработке, то все вредные вещества, которые в них содержатся, сразу «улетучиваются».

Этот салат из незрелых помидоров очень легко приготовить. Главное, сначала нарезать все овощи, а потом тушить на самом слабом огне. После этого нужно просто разложить салат по банкам и закрыть их крышками. Банки с салатом стерилизовать не нужно, он отлично хранится всю зиму и чаще всего на банке не набухает ни одна крышка.

Состав:

  • помидоры зеленые – 4 штуки;
  • репчатый лук – 0,5 штуки;
  • моркови – 0.5 кусков;
  • соль – 3 грамма;
  • сахар – 3 грамма;
  • перец горошком – 2-3 штуки;
  • лавровый лист – 1-2 штуки;
  • масло растительное – 50-70 миллилитров;
  • уксус 9% (или уксусная кислота, только не забудьте развести водой в нужных и правильных пропорциях) – 1 столовая ложка.

Как приготовить салат Дунай из зеленых помидоров

Зеленые помидоры тщательно вымыть. Срежьте все темные или испорченные участки кожуры.Нарезать овощи кусками. Поместите помидоры в миску или кастрюлю из нержавеющей стали.


Очистите оставшиеся овощи. Лук нарезать произвольными кусочками (я режу полукольцами), морковь натереть на терке. Отправьте эти овощи к измельченным зеленым помидорам.


Затем к овощам всыпать соль, сахар, добавить черный перец горошком, лавровый лист. Влить растительное масло.


Поставьте миску или кастрюлю на слабый огонь и тушите овощи 15-25 минут. Емкость, в которой вы будете тушить овощи, желательно прикрывать крышкой.


Вымойте банки, отправьте в духовку на несколько минут. В подготовленные стеклянные банки разложите салат «Дунай» … Банки сразу закройте крышками, укутайте их пледом. Через сутки отнесите салат в кладовку на хранение.



Опубликовано: 16.11.2018
Автор: Natasha.Isa.
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Многие закатывают на зиму обычные красные помидоры и традиционно огурцы, забывая, что после основного урожая остаются еще зеленые помидоры, которые тоже можно консервировать на зиму.Сегодня мы скатаем вкуснейший дунайский салат на зиму с зелеными помидорами. Эта заготовка всегда выручит вас в холодную погоду, дополнит ужин и создаст отличное настроение за столом. Зеленые помидоры всегда вкусны и необычны. Сделать из них салат нет ничего сложного, главное хорошо их протушить, так как в сыром виде такие овощи не едят.
Салат «Дунай» – это сочетание зеленых помидоров, лука, болгарского перца и моркови. Все эти овощи можно легко приобрести поздней осенью, когда красные помидоры, огурцы и кабачки уже разошлись и не продаются.Вы, потихоньку приготовьте вкусный салат и пополните свою кладовую еще одним шедевром. Если у огурцов и помидоров свой срок созревания, срок продажи и хранения, то зеленые помидоры в этом плане всегда на первом месте. Если вы купили несколько килограммов зеленых помидоров и сегодня нет времени их приготовить, положите их в холодильник, и через пару дней, когда освободитесь, их можно без проблем скатать. Зеленые помидоры отлично хранятся и не портятся, сохраняют свежесть и упругость.Этот мне тоже очень нравится, советую приготовить и его.

Состав:

– помидоры зеленые – 1 кг .;
– перец красный сладкий – 500 грамм;
– лук репчатый – 200 грамм;
– морковь – 200 грамм;
– сахар – 1 ч.
– соль – 1 столовая ложка;
– уксус 9% – 50 грамм;
– масло растительное – 150 грамм.

Пошаговый рецепт с фото:


Промойте зеленые помидоры и нарежьте дольками или дольками. Главное только обрезать стебель.


Измельчите все оставшиеся овощи: натрите морковь на терке, сладкий красный перец нарежьте соломкой (у нас он красный и прекрасно украсит салат своим ярким цветом) и нарежьте лук (четверть или полукольца).


Добавьте мелко нарезанные овощи (помидоры, морковь, лук и перец). Выложите их в кастрюлю и добавьте к ним специи: сахар и соль. Перемешайте, а затем добавьте масло и уксус. Снова перемешайте и дайте салату настояться и замариноваться 1-2 часа. Салат пропустит достаточное количество сока, и он в нем тушится.


Тушить салат 40-45 минут на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Помидоры станут мягче и немного поменяют цвет, что говорит о том, что они полностью приготовлены и съедобны.


Горячую складываем в чистые банки, выливая вместе с соком.


Закручиваем баночки крышками и утепляем их «шубой» из теплого пледа или полотенца.


Готовый салат «Дунай» храним в темной кладовой; в холодильник ставить не обязательно.

Как сделать салат Дунай на зиму ? Готовим салат « Дунай» на зиму по нашему подробному рецепту. Салат Дунай на зиму рецепт не сложный, с ним справится любая хозяйка. И так, вкусно для вас – салат Дунай на зиму с зелеными помидорами.

Рецепт салата Дунай

5 из 1 отзывов

Салат Дунай на зиму

Салат Дунай на зиму с зелеными помидорами

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • На 10 литров переработанные овощи:
  • Сладкий перец – 5 кг,
  • зеленые помидоры – 2 кг,
  • морковь (бланшированная) – 2 кг,
  • лук – 800 г,
  • соль – 200 г,
  • уксус 6% – 700 мл,
  • масло растительное – 600 мл,
  • Специи на одну банку:
  • Перец душистый – 2 шт.,
  • 3 штуки гвоздики – 3 штуки,
  • лавровый лист – 1 лист.

Препарат

  1. Помидоры сначала промыть в холодной воде и порезать на 6-8 частей.
  2. Перец сладкий промыть, удалить плодоножки с семенниками и нарезать полосками шириной 2 – 2,5 см.
  3. Морковь моют, очищают, очищают, ополаскивают в проточной воде и нарезают кубиками или лапшой. Нарезанную морковь бланшируют в кипящей воде в течение 10 – 12 минут, а затем охлаждают в проточной воде.
  4. Лук очистить и нарезать кольцами.
  5. Нарезанные овощи, помидоры, болгарский перец, морковь и лук смешать с солью, выдержать 15-20 минут и дать стечь полученной жидкости.
  6. После добавить подсолнечное масло, уксус и перемешать.
  7. Затем готовый салат расфасовывают по подготовленным банкам, на дно которых предварительно кладут: 2 перца душистого; 3 штуки гвоздики; 1 лавровый лист.
  8. Крышка с лакированными крышками, стерилизуйте банки: 0,5 л – 30 мин, 1 л – 35 мин, свернутые.

На примечание:

Для стерилизации на дно посуды необходимо положить плотную ткань, на которую ставятся банки с фруктами и наливом. Затем в кастрюлю наливают горячую воду (на 2 см ниже горлышка банок), доводят до кипения и стерилизуют.

Банки с готовой продукцией снимаются и быстро закатываются с подготовленными крышками, после чего банки нужно перевернуть вверх дном для проверки на герметичность.

Дунайский салат на зиму

Как приготовить дунайский салат на зиму? Готовим салат Дунай на зиму по нашему подробному рецепту.Салат Дунай на зиму – рецепт не сложный, с ним справится любая хозяйка. И так, для вас вкусное блюдо – Дунайский салат на зиму с зелеными помидорами. Рецепт салата Дунай 5 из 1 отзывов Салат Дунай на зиму Распечатать Салат Дунай на зиму с зелеными помидорами Автор: Поваренок Тип блюда: Заготовки Кухня: Русская Ингредиенты На 10 литров переработанных овощей: Сладкий перец – 5 кг, зеленые помидоры – 2 кг , морковь (бланшированная) – 2 кг, лук – 800 г, соль – 200 г, уксус 6% – 700 мл, овощ…

Есть несколько рецептов консервированных салатов, которые встречаются под названием «Дунай». Один из самых пикантных – из зеленых помидоров … Чтобы приготовить салат «Дунайский» на зиму с зелеными помидорами, нужно взять полностью сформированные светло-зеленые помидоры. Мелкие и темно-зеленые плоды не подходят, так как они горькие и значительно снижают вкус салата. Для приготовления салата можно использовать помидоры с дефектами, удалив поврежденные участки. Рецепт салата «Дунай» из зеленых помидоров обязательно должен быть в записной книжке хозяйки – салат будет отличным дополнением к отварному или жареному картофелю, но также хорош как самостоятельная закуска.

Состав

  • Зеленые помидоры 1,5 кг
  • Морковь 750 г
  • Репчатый лук 750 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 150 г
  • Уксус 9% концентрации 150 мл
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком 15 шт.
  • Сахарный песок 150 г
  • Соль 50 г

Как приготовить салат из зеленых помидоров по-дунайски


  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками.

  2. Лук очистить и нарезать.

  3. Морковь очистить и натереть на терке. Для приготовления моркови по-корейски можно использовать электрический измельчитель или терку.

  4. Помидоры, лук и морковь соединить, посолить.

  5. Смесь перемешать и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа.

  6. После отделения сока влить масло, уксус, добавить сахар и специи (лавровый лист и перец).

  7. Выложить салат в кастрюлю и варить, помешивая, 30 минут.

  8. Приготовленный салат разложите по стерилизованным банкам емкостью 0,5 л.

  9. Банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать в кипящей воде 10 минут, затем закрыть, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и дать полностью остыть. Салат Дунай на зиму с зелеными помидорами готов украсить ваш стол!

Соленья из зеленых помидоров на зиму вкусные. Что можно приготовить из зеленых помидоров на зиму быстро и легко

Начинка для маринада состоит из растворенных в воде соли, сахара и уксуса.При нагревании и перемешивании растворить в воде соль и сахар и варить 10-15 минут. Затем добавьте туда специи и держите на огне 15 минут при температуре, близкой к кипению, но не кипятите, так как автоматические вещества специй при кипячении испаряются. Обычно я этого не делаю, но сразу кладу их в банку. Вы можете изменить набор специй в зависимости от личного вкуса и возможностей. Затем добавьте в кастрюлю уксусную кислоту. Сразу добавлять не стоит, так как при кипячении начинки испаряется кислота , от этого начинка становится слабее и ее консервирующий эффект снижается.

Уксусную кислоту добавлять в начинку не нужно, можно просто разлить необходимое количество в подготовленные банки с помидорами. И еще один немаловажный нюанс: лучше по качеству маринады, когда в них берется фруктовый или виноградный уксус .

Удалите плодоножки с томатов, подготовленных к консервированию. Помидоры тщательно вымыть, если они большие, нарезать и переложить в стерилизованные банки. А затем залейте помидоры подготовленной начинкой, при необходимости простерилизуйте и закройте.Если вы опасаетесь, что при стерилизации помидоры станут слишком мягкими, можно заменить пастеризацией при 85 ° С.

Консервы зеленые помидоры на зиму


сборник из 12 рецептов

1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заправка (для трехлитровых канистр):

  • 1 литр воды
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ст. ложка с горкой соли
  • 0,5 стакана 9% уксуса
  • хрен, укроп, петрушка

Сделайте несколько надрезов в помидоре.Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие – на четыре части. Разложить по банкам зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных томатов.

2.Фаршированные зеленые помидоры на зиму от Елены Пузановой

3. Помидоры зеленые «пьяные»

Розлив (для банок 7-700 г):

  • 1,5 литра воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2-3 столовые ложки соли
  • 3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 душистых горошин черного перца
  • 5 шт. гвоздика
  • 2 ст.ложки водки
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • щепотка острого красного перца

Подготовленным маринадом залить помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

4. Помидоры соленые зеленые с зеленью по-грузински от Данкино Хобби

5. Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Для 3 кг. помидор

200 гр. зелень: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины)
100 г лука (в каждую баночку нарезаю по половинке луковицы)
1 головка чеснока

  • 3 литра воды
  • 9 ст.ложки сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 2-3 штуки лаврового листа
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 стакан 9% уксуса
  • масло растительное (из расчета 1 столовая ложка на литровую банку)

Те же помидоры можно приготовить с другой заливкой (для 3-х литровой банки):

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст.ложка сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала кладут зелень, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

6. Консервирование зеленых помидоров от Елены Тимченко

7. Зеленые помидоры «вкусные»

  • 1 литр воды
  • 4 ст.ложки сахара
  • 3 чайные ложки соли
  • 100 г 6% уксуса
  • перец болгарский сладкий

Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на третье кипятком и закатать. Помидоры получаются очень вкусные .

Я покрыл эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, проварила 5 минут.Затем залил томаты соком, добавил в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатал крышку.

8. Помидоры маринованные, бочковые от Максима Пунченко

9. Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка на 1 л воды

  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 7-8 шт. лавровый лист
  • 20 душистый перец горошком
  • Гвоздика 10 штук
  • Корица
  • 10 гр.желатин
  • 0,5 стакана 6% уксуса

Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Полить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.

Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

10. Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

  • 2,5 литра воды
  • 100 г соли
  • 200 гр. Сахара
  • 125 гр. 9% уксус

Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями. Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз при уже готовой заливке. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.

Это рецепт моей сотрудницы, и получаются очень вкусные помидоры.

По этому рецепту закрыла два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный помидор добавили соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Залила помидоры в банку с кипяченым соком, простерилизовала 15-20 минут и закатала. Больше понравились зеленые помидоры в томате и с капустой (вообще люблю томатную начинку).
Совет от шеф-повара: таблетку аспирина лучше заменить на 60-70 мл.водка, эффект такой же.

11. Помидоры маринованные, маринованные, соленые от Артура Шпака

Заливка:

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 5 ст. ложки сахара
  • 70 гр. 6% уксус
  • Душистый перец горошком
  • Петрушка
  • Яблоки
  • Свекла

Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 маленьких кружка очищенной свеклы.Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Я сделал немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Друг по работе угостил меня такими вкусными помидорами.

Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Какой рецепт вам больше всего понравился?

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни! 🌞

Готовы освоить самый большой выбор рецептов из зеленых помидоров сегодня? Если у вас есть любимый огород, то в конце сезона тоже есть проблема (или благо – смотря с какой стороны смотреть 😊) в виде большого количества зеленых помидоров.

Удаляя недозрелые, кто-то таким образом спасает свои помидоры от напавшей на них фитофторы, кто-то с раннего наступления холодов, результат один – зеленого чая много и его нужно срочно где-то использовать и как-то спасти.

Хорошие хозяйки знают, что в умелых руках зеленые помидоры используются не только для созревания на подоконнике или для выкинштейна, но и для вкусной консервации на зиму. Таким образом, они превращаются в вкусную закуску, которую очень приятно есть зимой.А сегодня мы приготовим именно такие вкусные угощения!

🚩 Чуть раньше рецепты я уже выкладывала. Если вы еще не видели эту статью, рекомендую вам ознакомиться с очень крутыми и простыми рецептами красных спелых помидоров.

Используйте оглавление в рамке для быстрой навигации по рецептам.

Зеленые помидоры на зиму – рецепт вкуснейшего

На самом деле безвкусных рецептов в этом сборнике просто нет, все они классные и мне все очень нравится.Просто эта версия моя самая первая, которую я подготовил, и до сих пор считаю ее одной из лучших, она проверена временем.

Ниже есть еще много вкусных вариантов и, возможно, вы вынесете какой-то другой рецепт на свой личный подиум. И это тоже будет хорошо! 😊

  • Зеленые помидоры – сколько влезет.
  • Укроп – 2 зонтика.
  • Черная смородина / малина / листья лавра – 2 шт.
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Сахар – 1 ст.л.с горкой.
  • Соль – 1 ст. Л. Без горки.
  • Горчичный порошок – 1 ч. Ложка
  • Чеснок – около 5-7 зубчиков.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Перец – 5-7 горошин.
  • Уксусная кислота 70% – 1 ч. Л. (Уксус 9% – 3 ст. Л.)

Рецепт старый и хорошо известный, с тройной заливкой. Моя бабушка так делала. Она научила меня, что зеленые помидоры нужно предварительно бланшировать в соленой воде с полным сливом воды.Это нужно для того, чтобы из зеленых помидоров выходил ядовитый соланин, соль хорошо его вытягивает.

Если кто помнит, баклажаны принято вымачивать в соленой воде по той же причине, они тоже содержат соланин. Ярко выраженная горечь – один из признаков наличия этого вещества в овощах, в том числе и в зеленых помидорах. И перед консервацией от него нужно избавиться.

Чтобы защитить себя от соланина, предварительно замочите в соленой воде (не менее 2 часов) или несколько раз бланшируйте.

Для закатки на зиму лучше брать небольшие округлые или сливовые помидоры, они больше умещаются в банке и смотрятся очень аккуратно. Также желательно их хорошо перебрать – поврежденные и помятые мы не берем, а только целые и крепкие.

Итак, помидоры хорошо промыть, острым ножом срезать плодоножку и вставить в каждый из них по дольке чеснока. Для этого один зубчик разрежьте на несколько частей. Они будут очень красиво смотреться в банке!

Хорошо промытые листья малины, смородины или вишни (если нет, возьмите лавровый лист) по паре кусочков и разложите зонтики укропа на дне чистой банки (стерилизовать не нужно, будем заливать кипятком воду несколько раз, за ​​счет этого она будет стерилизована).

Помидоры с чесноком положить сверху, пухленькие, доверху. Насыпьте в банку с горкой столовую ложку соли. И приступаем к предварительному бланшированию в соленой воде.

Для этого делаем первую заливку: в банку наливаем кипяток почти до самого горлышка. Накройте стерильной крышкой, но не закатывайте. Оставляем в таком виде на 20 минут.

По прошествии указанного времени соленую воду из банки полностью сливаем (в ней остаются только помидоры и листья), не оставляем, выливаем.Вместе с этим уйдут лишние вредные вещества из помидоров. Цвет помидоров немного изменится, они пожелтеют.

Повторяем процедуру второй раз, но уже без соли. Просто залейте его кипятком, подождите 20 минут и слейте воду. Теперь наши зеленые помидоры готовы к закатке.

Начнем с основной заливки. В банку прямо поверх зеленых плодов кладем специи – перец горошком, душистый перец, горчичный порошок (не только придает вкус, но и действует как консервант), соль, сахар.Банку можно осторожно встряхнуть, чтобы специи просочились между помидорами.

И залейте кипятком в третий раз. Налейте в банку чайную ложку уксусной эссенции (она же уксусная кислота) 70%. Сразу скажу, что можно использовать обычный 9% уксус, но тогда нужно взять его побольше – 3 столовые ложки, потому что он не такой концентрированный, как эссенция.

Закрываем заготовку крышкой и плотно закатываем.

Переворачиваем на крышке, расстелив под ней какое-то полотенце.Посмотрим, не протекает ли что-нибудь. Оборачиваем банку в этом положении теплым одеялом и оставляем под ним при комнатной температуре до полного остывания. Затем его можно убрать на хранение.

Ой, и вкусно получается! ЛЮБЛЮ этот рецепт. 👍

Рецепт зеленого томата с чесноком – Облизать пальцы

Вкусные пряные помидоры. Этот рецепт маринованный и более острый, чем предыдущий, но в остальном они похожи. Заливка тоже будет тройной.Получаем зеленушек, маринованных с чесноком, без стерилизации, но с предварительной бланшировкой.

В рецепте нет ничего сложного, разберем все пошагово. Рецепт дан на 3-х литровую банку.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Зеленые помидоры – сколько придет.
  • Зонтики укропа – несколько штук.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Веточка смородины – 1 шт.
  • Ветка вишни – 1 шт.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Кориандр – 1/2 чайной ложки
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. Л. с горкой.
  • Уксус 9% – 3 ст. л. (70% – 1 ч. Л.)
  • Кипяток – 1,2 л.

Подготовим, помоем и рассортируем помидоры. Для консервирования лучше брать небольшие кусочки, чтобы в банку больше умещалось. А те, что побольше, лучше оставить для дозревания.

Банки промыть содой, залить кипятком. Стерилизовать их не нужно, несколько раз зальем кипятком и таким образом добьемся необходимой дезинфекции.

На дно каждой банки положить лавровый лист, зонтики укропа, дольки чеснока, веточки (или листики) вишни и смородины, лучше молодые. Соль, сахар и уксус пока не добавляем, чуть позже.

Сверху выкладываем наши помидоры – сколько умещается в банке.Кипятим в кастрюле воду, добавляем в банку столовую ложку соли и заливаем кипятком, медленно, чтобы не лопнула от перепада температур, до самого верха – вплоть до крышки.

Накрыть стерилизованными крышками и дать постоять 10-20 минут. После этого полностью сливаем воду из первого залива (удобно это делать при помощи крышки с отверстиями), оставляя внутри только помидоры и листья.

Это предварительная бланшировка, по-русски ошпаривание продуктов перед закладкой в ​​заготовку с целью их дезинфекции, а также улучшения их характеристик (например, сделать их мягче или устранить терпкость, но в нашем случае мы должны устранить вредные соланин).

Повторяем процедуру второй раз без соли и оставляем помидоры в кипятке на 10 минут. Снова сливаем воду.

Третий раз, это наша основная заливка, за которой следует закатка, поэтому мы кладем соль, сахар, кориандр, гвоздику прямо на помидоры в каждую банку.

Залейте кипятком доверху, затем влейте уксусную эссенцию (или уксус) и закатайте.

Стоит сказать несколько слов об уксусе. Заполняем его в самом конце.Три столовые ложки 9% уксуса можно заменить 1 ч. уксусная эссенция 70%.

Делайте то, что вам удобнее, из того, что есть под рукой.

Переверните скрученные банки крышками, заверните их чем-нибудь теплым, пока они полностью не остынут. Остывшую заготовку ставим на хранение в темное и прохладное место – погреб или чулан.

Вкусный зеленый помидор готов! Пальцы оближешь – проверил. 👍

Простой рецепт зеленых помидоров на зиму в банке без стерилизации

Меня часто просят рецепт зеленого чая на зиму без варки и стерилизации.У меня есть такой!

Это маринованные помидоры совершенно романтического вкуса – очень острые, в меру острые, хрустящие и сочные. Их успешно хранят в холодильнике или в очень прохладном погребе до мая.

И они настолько хороши, что одно время я был полностью на них зациклен. Готовила только по этому рецепту в ущерб другим – очень понравилось! Потому что это очень просто и быстро.

Состав:

  • Помидоры – 1.2 кг.
  • Перец болгарский красный – 300 гр.
  • Перец острый – 1/2 ст.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Уксус 9% – 2 столовые ложки

Заранее подготовьте зеленые помидоры. Это рецепт без стерилизации и бланширования, а замачивание в соленой воде используется для удаления вредного соланина. Для этого делаем хороший физиологический раствор – из расчета 1 ст.соль на 1 литр воды.

На каждом помидоре делаем небольшой прокол ножом или вилкой сверху в том месте, где находится стебель. И в этом растворе оставляем их минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Соль вытянет все, что нам не нужно.

Остальные овощи в этом рецепте очень хорошо промываются в горячей воде и сушатся на полотенце. Думаю, излишне говорить, что вся посуда, вся бытовая техника и даже руки должны быть кристально чистыми, а банки – стерилизованными.

Помидоры нарезаем толстыми дольками, вырезая то плотное и жесткое место, к которому прикреплялся стебель.

Болгарский перец нарезать соломкой. Лучше, если он будет красным или хотя бы оранжевым – в банке он будет смотреться очень красиво, контрастно и ярко. Эстетику никто не отменял. 😄

Также мелко нарезать петрушку. Другая зелень для этого рецепта не очень подходит. Можно, конечно, поэкспериментировать, но на мой вкус петрушка была идеальной.

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками; не следует продавливать пресс или натирать его. Теперь очередь острого перца, его нужно покрошить небольшими кубиками. Семечки не берем, только мякоть.

Здесь стоит больше ориентироваться на свой вкус, если боитесь, что он будет слишком резким, то на первое время ставьте меньше. Итак, из заданного количества ингредиентов я беру половину стручка среднего размера, и, на мой вкус, получается хорошая умеренная острота.

Итак, смешиваем все подготовленные ингредиенты в одной чистой посуде (можно предварительно залить кипятком).

Добавьте соль и сахар. Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить ломтики. Оставляем на 10 минут, чтобы специи растворились, а сами овощи пустили сок.

Когда овощи настаиваются, добавить растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешайте. Аромат уже божественный!

Оставить в маринаде при комнатной температуре на 30 минут. По истечении этого времени на дне уже будет немного сока. Это будет единственная жидкость, которая попадет в заготовку.Вода больше не нужна.

Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.

Хочу отметить, что когда речь идет о рецептах, подобных этому, когда мы обходимся без стерилизации и в роли консервантов только специи и уксус, то, как я уже писал выше, абсолютно все должно быть чистым. Вся посуда, которая задействована в процессе.

Сохранность заготовки в этом рецепте обеспечивается обеззараживающими свойствами уксуса.И, если все условия соблюдены, то закрытая банка отлично простояет минимум полгода в прохладном месте – проверено! А вот открытый нужно будет съесть в течение недели и хранить только в холодильнике.

Итак, мы погрузили овощи в банки и наполнили их соком, который остался на дне. Из такого количества ингредиентов у вас должно получиться две банки по 1 литру.

Банки закрываем навинчивающимися крышками или закатываем.Переворачиваем на крышке и в таком виде сразу ставим в холодильник на двое суток, периодически переворачивая в нормальное состояние и давая соку хорошо распределиться между овощами.

Через два дня мы уже хранимся в нормальном положении. Желательно в холодильнике, подойдет и холодный погреб и, конечно же, на банки не должен попадать дневной свет.

Обязательно попробуйте эту заготовку, хоть пару банок – вам понравится, уверен!

Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт

Недавно попробовал этот вариант, очень понравился! Вы можете посмотреть приготовление в этом видео, а ниже я пошагово напишу ингредиенты и весь процесс для вашего удобства.И я также дам свои комментарии по поводу этого рецепта.

Состав:

  • Зеленые томаты – 1 кг
  • Морковь – 1 шт. (250 г)
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Перец острый – 0,5-1 шт. (вкус)
  • Кориандр молотый – 2 ч.л. с горкой Можно семена кориандра, но не обязательно.
  • Масло растительное – 7-8 столовых ложек
  • Уксус 9% – 2 столовые ложки
  • Петрушка – 0.5-1 пучок
  1. Натереть морковь для корейской моркови (или просто тонко нарезать ножом).
  2. Добавьте к нему немного соли и перемешайте руками, пока он не станет мягким.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте в нем лук до золотистого цвета.
  5. Нарезать острый перец небольшими кусочками и отправить к луку в сковороде.
  6. Добавить к ним молотый кориандр и жарить вместе еще пару минут.
  7. Пока лук обжаривается, нарезать помидоры тонкими ломтиками.
  8. Пропустить чеснок через дробилку.
  9. Петрушку и кинзу мелко нарезать.
  10. Начинаем перемешивать ингредиенты: к моркови добавляем дольки помидоров, чеснок, жареный лук с острым перцем и кориандром, петрушку и кинзу, сахар, соль.
  11. Хорошо перемешайте и дайте настояться 5 минут.
  12. Добавьте 9% уксус. Еще раз хорошо перемешайте.
  13. Накрываем тарелкой и ставим под гнет на сутки в холодильник.
  14. Маринованные помидоры по-корейски готовы!
  15. Ешьте сразу или закройте на зиму со стерилизацией.

Получается очень вкусно! Эта морковь и сами помидоры такие хрустящие, а маринад замечательный. Автор видео предлагает такой вариант для употребления в свежем виде. Оценив этот рецепт по достоинству, когда сделаю его в следующий раз, обязательно скатаю его на зиму.

Для этого нужно просто разложить заготовку по банкам вместе с вышедшим вкусным соком, простерилизовать 15 минут и закатать.Если кто не умеет стерилизовать, я вам скажу. Берем большую кастрюлю, в которую поместятся все ваши банки. На дно кладем полотенце или тряпку (это нужно, чтобы банки не лопнули от прямого контакта с дном сковороды при нагревании).

Банки со всем содержимым ставим на полотенце и накрываем чистыми крышками. Набираем воду в кастрюлю так, чтобы она попадала в банки, что называется «по плечам». И в таком виде ставим на огонь. Вода закипит, и все содержимое банок будет полностью стерилизовано за 15 минут (это время для банок объемом 1 литр).Если у вас 3-х литровые банки, то стерилизовать нужно дольше – 30 минут.

По истечении времени стерилизации вынимаем банки и закатываем их. Так что наша вкуснятина сохранится на зиму.

Зеленые помидоры по-грузински – самый вкусный рецепт

Острые, жгучие соленые помидоры с начинкой никого не оставят равнодушным! Супер-вкусная закуска к любому блюду, она всегда привлекает внимание гостей и никогда не остается без еды.

Состав:

  • Помидоры – 1 кг
  • Сельдерей – 1 пучок (большой)
  • Перец острый – 50 г
  • Чеснок – 50-70 г
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 столовые ложки

Помидоры сорт, беру только целые и красивые. Лучше, если они будут молочно-зелеными или коричневыми. Предварительно замочите в соленой воде (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) на 2 часа или на ночь. Это поможет избавить их от вредных веществ, соланина и нитратов.

Помидоры нарезаем крест-накрест, но не полностью, чтобы не развалились. Они должны плотно удерживать начинку.

А начинка состоит из мелко нарезанных и смешанных овощей – чеснока, острого перца (если оставить в нем косточки, будет супер-остро 🌶), ботвы сельдерея без стебля.

Наполнить помидоры начинкой через разрез. Если разрезать его правильно, он будет хорошо держаться внутри. Получилось здорово, перейдем к приготовлению рассола.

Ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой растворяем соль (в пропорции 2 столовые ложки на 1 литр воды) и доводим до кипения. Вот и все рассол! Для тех, кто не любит уксус, этот рецепт отлично подойдет.

Мы взяли ботву сельдерея для заливки, но стебли уйдут в рассол.Помидоры с начинкой по-грузински выложить в банки, бросить туда стебли сельдерея, залить кипящим рассолом. Дополнительно стерилизовать 15 минут и закатать на зиму.

Восхитительно вкусно!

Самый вкусный рецепт зеленых помидоров по-армянски на зиму

Недавно, а именно с прошлого года, в моей копилке поселился этот рецепт зеленых помидоров. Зашла так, что пока не съела всю банку, не успокаивалась. Пряный и вкусный маринад.Жалко, что на тестирование закрыл только один, нужно больше. Попробуй сам!

Ингредиенты и краткое пошаговое описание ниже под этим видео:

Состав:

  • Помидоры зеленые -1-1,2 кг
  • Перец сладкий – 1-2 шт.
  • Чеснок – 2 головки
  • Перец острый – 1/2 – 1шт.

Для маринада:

  • Вода – 1 л
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар -2 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мл

Краткое пошаговое описание приготовления:

  1. Берем зеленые удлиненные помидоры и на каждом делаем несколько не слишком глубоких поперечных надрезов.
  2. Измельчите сладкий перец, чеснок и острый перец в блендере не совсем до однородной массы.
  3. Этой пикантной смесью начинить помидоры по чайной ложке, не жалеем начинки.
  4. Положить в банки черный и душистый перец, мелко нарезанную петрушку, сельдерей или кинзу.
  5. Далее кладем помидоры, оставшуюся начинку также кладем в банки.
  6. Для маринада довести воду до кипения, всыпать соль и сахар, варить 1-2 минуты и, наконец, влить уксус.
  7. Залейте горячим маринадом банки с помидорами.
  8. Стерилизовать в отдельной кастрюле на полотенце в кипящей воде 15-20 минут.
  9. Свернуть.
  10. Вы можете попробовать вкусняшку через 4 недели.

Помидоры зеленые на зиму маринованные как в магазине

Отличный рецепт, я нашла его в старой газете и скопировала в свою кулинарную книгу. Вкусные!

Понравилось наличие в нем хрена, который придает особый пикантный вкус и аромат. Действительно напоминает зеленые помидоры, которые раньше продавали в банках.

Ингредиентов на 3-литровую банку:

  • Зеленые или коричневые помидоры – сколько поместится в банку.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Лист хрена – 1 шт.
  • Корень хрена – 40 гр.
  • Зонтики (или верхушки) укропа – 2 шт.
  • Лук – 1/2 средней луковицы.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Перец чёрный – 5-6 шт.
  • Уксус 9% – 3 ст. л.
  • Соль – 1 столовая ложка с горкой.
  • Сахар – 2 столовые ложки

Помидоры вымыть и отсортировать.В стерилизованную банку положить лавровый лист, корень хрена, его лист, чеснок, лук, нарезанный полукольцами, зонтики укропа и немного зелени укропа. Сверху выложить помидоры.

Вскипятить воду и вылить в банку доверху, накрыть крышкой. Дать постоять в такой форме 20 минут и пока томаты настаиваются, вскипятить новую порцию воды. Полностью слейте первую воду.

Залейте банку еще раз, дайте постоять 20 минут. Затем верните воду из банки в кастрюлю и сделайте на ее основе маринад.

Для этого холодную воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, соль, размешать до полного растворения. Перед раскатыванием переложить перец горошком в банку, влить уксус и залить маринадом. Пробка. Укутайте до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Ешьте с удовольствием через 4 недели. Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью

Этот рецепт стерилизован и приготовлен с использованием уксуса. Зеленые помидоры фаршируются морковью и чесноком – удачное сочетание!

Вкус отличный пикантный, умеренно пряный.Если вам нравится острый вкус, добавьте еще острого перца чили.

Ингредиентов на 1 литровую канистру:

  • Сколько уместится зеленых помидоров.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец чёрный – 4 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Петрушка – 3 веточки.
  • Перец чили – 1-2 шт. (По возможности).
  • Чеснок – 1 головка (для начинки).
  • Морковь – 1 шт. (Для начинки).

Маринад для канистры 1 л:

  • Вода – 500 мл.
  • Соль – 3/4 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.с горкой.
  • Перец – 3 шт.
  • Уксус 9% – 1 ст. Л.

Для начала подготовим банки: они должны быть чистыми. На дно каждой выкладываем лаврушку, специи, пару перцев чили и петрушку.

Помидоры хорошо промываем и делаем на них крестообразный надрез глубиной примерно 2/3. Убедитесь, что он прилипает и не разваливается.

Чеснок очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.Также очень тонко нарезаем морковь. В надрезы кладем ломтики овощей в качестве начинки.

Помидоры, фаршированные таким образом, выложить в банку достаточно плотно, доверху, чтобы они там не болтались.

Приготовить маринад: воду довести до кипения, растворить в ней соль и сахар, добавить горошины перца. Когда маринад закипит, влейте уксус.

Залить маринад в банки почти до верха, оставив 1-2 см до крышки. Пока не закатим, просто накройте стерилизованными крышками.И ставим их на стерилизацию.

Для этого положите на дно большой кастрюли тряпку – это может быть тонкое полотенце или чистая ткань. Сверху ставим банки (это нужно, чтобы они не лопнули) и наливаем обычную воду в кастрюлю так, чтобы она была «до плеч» для банок.

В таком виде варим заготовку 20-25 минут.

По истечении указанного времени банки достаем и сразу закатываем. Переворачиваем на крышки, тепло укутываем толстым полотенцем или одеялом.Оставляем стоять «под шубой» до полного остывания. А когда наши банки полностью остынут, возвращаем их в нормальное положение и складываем на хранение в прохладную кладовую.

Вкуснятина получается невероятной! Маринованы не только сами помидоры, но и начинка в них, а все вместе, когда вынимаешь зимой с жареной картошкой … ммм … кажется, ничего вкуснее и никогда не ела. Нам очень нравится вся семья! 😘

Маринованные зеленые помидоры

Отличный рецепт для больших объемов, так как раньше их ферментировали в бочках.Это было что-то! ❗ Никакого уксуса. Холодное соление без кипячения.

Ингредиентов на бочку (ведро) 10 л:

  • Зеленые помидоры – 5 кг.
  • Укроп – это пучок веточек с зонтиками.
  • Сельдерей – пучок.
  • Листья хрена – 3-6 шт.
  • Эстрагон – несколько ветвей.
  • Листья вишни – 10 шт.
  • Семена кориандра – 1 ст. Л.
  • Чеснок – 2 головки
  • Семена горчицы – 1 ст. Л.
  • Соль каменная из расчета 3 ст. л на 1 л воды.
  • Перечная смесь с горошком – 10-15 шт.
  • Лавровый лист – 5-6 шт.
  • Вода – 5 литров.

Расчет на рассол: 3 ст. л. соль на 1 литр воды.

Метод интересен тем, что идеально подходит для засолки больших объемов, совсем не трудоемок – ничего не нужно варить и стерилизовать. Все, что нам нужно, это хорошо промытые и целые зеленые помидоры, которые нужно перебрать, чтобы не было поврежденных и чистых емкостей.

Подойдет большое пластиковое ведро, желательно для еды. Их можно найти на рынках, и они не дорогие. Также можно использовать эмалированное ведро или большой эмалированный горшок. И даже просто стеклянные банки меньшего объема, но тогда получается несколько штук.

Итак, на дно ведра кладем зелень – сельдерей, укроп на несколько веточек, пару листиков хрена, веточку эстрагона (если нет, то ничего страшного). Далее туда же кладем лавровый лист и вишневый лист. Разбираем чеснок зубчиками и тоже кладем на дно.Добавьте столовую ложку семян кориандра и горчицы, горошины перца.

Сверху выложить помидоры – каждый из них нужно проткнуть вилкой в ​​районе плодоножки. Советую самые большие ставить в самый низ, а те, что поменьше – сверху. Выкладываем один слой помидоров – добавляем еще укроп, листья хрена и сельдерея, еще одну головку чеснока.

Помидоры снова сверху, только место для гнет оставьте сверху. Вот так все наши вещи уложены слоями и их нужно залить рассолом.

Делаем рассол из расчета 3 столовые ложки соли на 1 литр воды. Ведро объемом 10 литров, плотно набитое зеленью и помидорами, вмещает около 5 литров воды. Делаем расчет на 5 литров, получается 15 ложек соли.

Это количество для каменной соли без добавок!

Здесь надо сказать, что для любой консервации желательно брать простейшую каменную соль. Не йодированный, не экстрагированный, без добавок, препятствующих слеживанию.Казалось бы, мелочь, но вкус уже не тот. К тому же обычная каменная соль не такая солёная, как мелкая экстра.

Если каменный все-таки не нашли, то берите то, что есть, но количество придется уменьшить до 1,5-2 ст.л. на литр воды, иначе получатся слишком соленые помидоры.

Итак, просто растворяем соль в холодной (чистой питьевой, желательно фильтрованной) воде. Хорошо перемешайте, потому что он медленно растворяется в холодной воде. Заливаем этим солевым раствором наши помидоры доверху.

Разогреваем их какой-нибудь посудой или тарелкой, чтобы они полностью ушли под рассол. И мы ставим гнет сверху. Это могла быть банка с водой для утяжеления.

Оставить бродить в таком виде при комнатной температуре. В чем вообще смысл брожения – лактобациллы начнут размножаться на поверхности помидоров и в воде. Это полезная группа бактерий, при размножении они издают приятный запах, рассол мутнеет, начинает пузыриться.Помидоры начинают киснуть, но под нашим бдительным присмотром и контролем.

Лактобациллы полностью подавляют вредную микрофлору и благодаря им наши помидоры будут хорошо храниться.

Брожение происходит при комнатной температуре. Чем дольше томаты стоят и блуждают, тем «острее» становится их вкус, ну как бы более насыщенный. Здесь нужно посмотреть на свои ощущения. Кому-то хватает уже двух недель и вкус полностью удовлетворяется, кому-то нужно 5-7 недель, чтобы «окрепнуть».

Через 4 недели уже начинаю потихоньку тащить и пробовать. Если вы решили, что их достаточно и вкус помидоров вас удовлетворил, то брожение необходимо прекратить. Для этого ведро поставить в прохладное место – погреб или кладовую, снять гнет, сверху положить марлю, сложенную в 2-3 слоя, и посыпать марлю горчичным порошком.

Горчица и понижение температуры остановят процесс брожения – рассол станет прозрачным, а сам горчичный порошок осядет на дно.

Стоит сказать, что во время брожения вы можете встретить плесень. Это нормально, не пугайтесь, она частый спутник этого процесса. Он может появиться на поверхности рассола во время брожения при комнатной температуре, и его нужно просто удалить и удалить, пока помидоры не будут готовы.

Когда они достигнут своего оптимального вкуса и вы прекратите брожение с горчицей, плесень вас больше не побеспокоит. Горчица подавляет его появление.

Но оказывается несравненная вкуснятина, маринованные помидоры обладают особым вкусом, на который буквально садишься и хочется еще и еще. Так что будьте осторожны, зеленые помидоры в бочках вызывают привыкание и являются отличной закуской к любому столу. 😊

Салат из зеленых помидоров на зиму

Я не могу оставить свою статью без любимого салата из зеленых помидоров. Он такой классный, я уверена, он тебе понравится.

Все в нем маринованные овощи вкусные, а зимой с картошкой – просто неземное блаженство!

Ингредиенты на 3 банки по 1 литру:

  • Томаты зеленушкой – 1.2 кг.
  • Перец болгарский – 3-4 шт.
  • Репчатый лук – 2-3 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Зелень – укроп, петрушка, кинза, базилик.
  • Сахар – 5 столовых ложек с горкой.
  • Соль – 3 столовые ложки с горкой.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Вода – 1,2 л.

Удалите плодоножку с помидора, нарежьте его некрупными ломтиками. Лук – тонкими полукольцами. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.Острый перец – полукольцами, а если хотите помягче – удалите косточки. Всю зелень мелко нашинковать. Чеснок через пресс или дольки.

В большой миске перемешиваем все, что нарезаем. Тщательно перемешайте ингредиенты. Дать овощам постоять 5 минут и плотно наполнить ими подготовленные стерилизованные банки. А пока делаем это, сразу ставим воду на плиту и доводим до кипения.

Когда салат разложить по банкам, вода уже закипит.Всыпать в него соль и сахар, дать покипеть еще минуту. Влейте 9% уксус и получится вкуснейший маринад. Банки залить горячим маринадом и накрыть, не закручивая крышкой.

Банки для стерилизации ставим в большую кастрюлю, дно которой выстелено тканью или тонким полотенцем. Воду сразу наливаем теплой, она должна доходить «по плечам» банки. Доведите до кипения на среднем огне и стерилизуйте салат 15-20 минут. Потом сразу закрываем на зиму.

Переворачиваем, проверяем на герметичность, заворачиваем и даем полностью остыть под крышкой. После этого вкусный салат ставим на хранение в темное прохладное место. Зимой открываем и наслаждаемся! 😉

Зеленые помидоры в томатной пасте на зиму

Попробуйте такой вариант – зеленые помидоры в помидоре, это вкусное рагу для холодных зимних дней.

Состав:

  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Морковь – 3 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Томатная паста – 3 ст. Л.
  • Соль – 1 неполная Ст. л.
  • Сахар – 3,5 ст. л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Перец острый – 1/2 – 1/4 стручка.
  • Уксус 9% – 1,5 ст. Л.

Этот рецепт не требует стерилизации, потому что все овощи будут обрабатываться вместе с нами, т.е. тушиться до готовности. Все овощи хорошо промываем.Зеленые помидоры нарезать кружочками, лук, морковь, сладкий перец и острый перец – тонкими полосками. Чеснок разделить на зубчики и тонко порезать.

Смешайте все овощи (кроме чеснока и острого перца) в большой кастрюле и оставьте на полчаса, чтобы дать им сок. После этого поставить их на слабый огонь, довести до кипения и тушить 15 минут. Влить растительное масло, можно оливковое или подсолнечное, добавить томатную пасту, острый перец, соль, сахар и дольки чеснока. Все перемешать и тушить еще 10 минут.

В конце влить уксус. Еще раз перемешать и выложить получившийся салат из тушеных овощей в стерилизованные банки, доверху. Закрываем штатными или навинчивающимися крышками. Укутайте и дайте остыть под «шубой». Затем складываем в мусорные ведра. Вкусная закуска на зиму готова! 😊

Закуска зеленые помидоры в масле

Это итальянский рецепт не для длительного хранения, такие помидоры у нас будут в холодильнике. Я сделал эти помидоры только один раз и только по одной банке на образец.Помню, понравилось (особенно оттенок мяты и базилика), но нормально попробовать не было, их просто ели почти без моего участия. Так что его нужно повторить, чтобы лучше понять вкус.

В любом случае запишу этот рецепт сюда, в свою виртуальную копилку, уверен, что он вам тоже пригодится.

Состав:

  • Помидоры зеленые.
  • Чеснок.
  • Острый перец.
  • Монетный двор.
  • Базилик темный.
  • Соль.
  • Уксус 6% (винный или фруктовый).
  • Масло растительное любое.

Зеленые помидоры нарезать тонкими кружочками, уложить слоями в кастрюлю, посолить. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре. Полностью сливаем сок, который при этом будет выделяться.

Залейте ломтики винным или фруктовым уксусом так, чтобы они были полностью покрыты. Оставляем на 6-12 часов.

Затем полностью слейте уксус.А ломтики помидор выложить в чистые стерилизованные банки, полив их листьями мяты и базилика, кусочками чеснока и острым перцем. Количество всех этих добавок – на ваше усмотрение, но мы не кладем слишком много. Они должны просто придавать аромат, а не перебивать его.

Плотно наполните банку и залейте содержимое оливковым маслом. Можно смешивать с подсолнечником.

Закрываем и храним такую ​​заготовку в холодильнике. Думаю, что надолго там не задержится, но в целом 3 месяца должно оставаться без проблем.Такие красивые помидоры можно добавлять в салаты, на бутерброды, использовать просто в качестве закуски. 👍

Зеленые помидоры в овощном маринаде

Это своего рода заготовка на зиму, при которой не только едят все маринованные помидоры, но и пьют маринад, потому что он очень вкусный! Этот рецепт стерилизован.

Ингредиентов на 2 банки по 1,5 л каждая:

  • Зеленые помидоры – любое количество
  • Листья хрена – по 1 шт в банке
  • Перец горошек по 8-10 шт. В банке
  • Морковь – 1 штука
  • Перец болгарский – 2 штуки
  • Укроп и петрушка – пучки
  • Чеснок 6-7 зубчиков
  • Перец острый – 1/2 – 1 шт.
  • Сахар – 150 гр
  • Соль – 100 гр
  • Вода – 3 литра.
  • Уксус 9% – 35 мл в банке 1,5 л

Морковь очищаем, болгарский перец очищаем от семян, острый перец берем по вкусу. Если взять целиком и не вынимать зерна, получится приличная пряность, поэтому в первый раз рекомендую попробовать положить только половину, особенно если вы не очень любите острое. Чеснок тоже чистим.

Помещаем эти овощи в чашу блендера и измельчаем, но не полностью до однородного пюре, а так, чтобы остались небольшие кусочки.Петрушку и укроп нашинковать и смешать с нарезанными овощами. У вас должна получиться такая красивая и яркая каша.

Выкладываем на дно каждой баночки лист. Можно взять корень хрена, тоже будет здорово. И кидаем вперед горох.

На дно выкладываем овощную кашицу, сверху кладем помидоры и так смесью заливаем всю банку. Если у вас большие помидоры, разрежьте их пополам, маленькие можно оставить целыми.

Стараемся распределить равномерно, чтобы количество овощной начинки в банках было примерно равным.

Готовые банки отложим пока и будем готовить маринад. Нагрейте воду, доведите до кипения, всыпьте соль и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы специи полностью растворились. Дать покипеть пару минут.

И этим горячим маринадом наполняем наши банки. Накрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Для этого в большую кастрюлю налейте горячую воду (чтобы банки не лопнули от перепада температур), на дно положите полотенце или салфетку.

Сверху ставим банки, вода в кастрюле должна доходить до них “до плеч”. Стерилизуем 20 минут.

Потом вынимаем банки, в каждую добавляем уксус. Закрываем и переворачиваем к крышке, чтобы проверить герметичность. Укутываем теплым пледом или одеялом до полного остывания под ним.

Невероятная вкуснятина готова. Такие помидоры не стыдно даже поставить на праздничный стол! Очень красиво и вкусно.

Напоследок позвольте дать вам несколько советов по приготовлению зеленых помидоров, которые сделают консервирование не только вкусным, но и безопасным.

  1. Выбирайте помидоры с наименее зеленым цветом или дайте им немного дозреть перед консервированием (коричневые также подойдут).
  2. Замочите помидоры на ночь в подсоленной воде перед скручиванием, соль вытянет вредные компоненты.
  3. Чтобы кожица не лопнула и не шло посол быстрее, проткните помидор вилкой или ножом в месте прикрепления стебля.
  4. Предварительно бланшируйте зеленые помидоры и заполняйте их тройным заполнением, чтобы сделать их безопасными.
  5. Для консервирования зеленых томатов удобнее использовать уксусную эссенцию (70%), чем уксус 9%.1 чайная ложка 70% эссенции = 3 ст. л. 9% уксус.
  6. Используйте обычную каменную соль, не йодированную, без добавок и без добавок.

Вот все рецепты, которые есть в моей кулинарной книге на тему зеленых помидоров. Надеюсь, они будут вам полезны и вы легко сможете запастись недозрелыми помидорами на зиму, чтобы они были аппетитными и вкусными, чтобы ничего, дарованное природой, не пропало зря.

Практически у всех в саду к концу сезона много зеленых помидоров и этот вопрос возникает всегда.Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зеленых томатов берут плоды среднего и крупного размера, целые, без видимых повреждений и темных пятен. Отобранные помидоры тщательно промываем и раскладываем на бумажном полотенце или дуршлаге, чтобы вода стекала.

Лучшие рецепты из зеленых помидоров на зиму с фото


Ингредиенты на 2-х литровые банки:

  • 2 килограмма зеленых помидоров;
  • 3 средние моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 70 грамм соли;
  • 140 грамм сахара;
  • 200 миллилитров 9% -ного уксуса,
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 20 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенные чеснок и морковь нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезаем снизу, чтобы они уместились на кружочке из чеснока и моркови.
  2. Фаршированные помидоры плотно упакованы в стерилизованные банки.
  3. Для маринада в воду добавляют соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставим на сильный огонь.
  4. После закипания огонь убавляют, маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляют уксус.
  5. Банки с помидорами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. После этого их можно скручивать и после остывания отправлять в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео


Любой из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской как на празднике, так и в любой другой день. Простые продукты, такие как зеленые помидоры, могут разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.

Из незрелых помидоров можно приготовить отличные консервы.Это могут быть маринованные, фаршированные и маринованные зеленые помидоры на зиму, а также икра или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, различные приправы и острые специи.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Состав (на 3 кг помидоров):

  • 200 гр. зелень: петрушка, укроп, листья вишни
  • (или смородина)
  • 100 г репчатого лука (я в каждой банке
  • лук разрезать пополам)
  • 1 головка чеснока

Заливка:

  • 3 литра воды
  • 9 ст.ложки сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • Лавровый лист 2-3 штуки
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 стакан 9% уксуса
  • Масло растительное (из расчета 1 столовая ложка на литровую банку)

Те же помидоры можно готовить с разной начинкой (для 3-х литровой банки):

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст.ложка растительного масла

Способ приготовления:

Сначала в банку положите зелень, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (для трехлитровых банок):

  • 1 литр воды
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ст. ложка с горкой соли
  • 0.5 стаканов 9% уксуса
  • Хрен, укроп, петрушка

Способ приготовления:

Сделайте несколько надрезов в помидоре. Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие – на четыре части. Разложить по банкам зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком.Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных томатов.

Зеленые помидоры «пьяные»

Розлив (для банок 7-700 г):

  • 1,5 литра воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2-3 столовые ложки соли
  • 3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 горошин черного перца душистого перца
  • 5 шт. гвоздика
  • 2 ст. ложки водки
  • 2 ст.ложки 9% уксуса
  • Щепотка горького красного перца

Способ приготовления:

Залейте помидоры подготовленным маринадом, стерилизуйте 15-20 минут и закатайте. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «Деликатес»

Заливка:

  • 1 литр воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 3 чайные ложки соли
  • 100 г 6% уксуса
  • Сладкий болгарский перец

Способ приготовления:

Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на треть кипящим рассолом и закатать.Помидоры очень вкусные.

Я покрыл эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, проварила 5 минут. Затем залила томаты соком, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышку.

Зеленые помидоры с чудо-желатином

Начинка (на 1 л воды):

  • 3 ст.ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 7-8 шт. лавровый лист
  • 20 душистый перец горошком
  • Гвоздика 10 штук
  • Корица
  • 10 гр. желатин
  • 0,5 стакана 6% уксуса

Способ приготовления:

Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Полить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.

Я никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы.Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

  • 2,5 литра воды
  • 100 г соли
  • 200 гр. Сахара
  • 125 гр. 9% уксус

Специи:

Способ приготовления:

Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями.Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз при уже готовой заливке. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 5 ст. ложки сахара
  • 70 гр. 6% уксус
  • Душистый перец горошком
  • Петрушка
  • Яблоки
  • Свекла

Способ приготовления:

Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 маленьких кружка очищенной свеклы.Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус.

Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Я сделал немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Соленые зеленые помидоры в бочках (маринованные помидоры)

Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):

Специи (на 10 кг. Зеленые помидоры):

  • 200 гр. Сахара
  • 200 гр. укроп
  • 10-15 гр. острый перец (по желанию)
  • 100-120 гр. листья черной смородины или вишни

Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры.Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, при приготовлении получаются довольно жесткими. При желании это можно исправить, бланшировав плоды в кипятке за одну-две минуты перед засолкой. Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху, и присыпать сахаром. Устанавливая помидоры, слегка встряхните посуду и после заполнения залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче становится рассол.Заполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые томаты с сахаром в томате (сладкие помидоры)

Состав:

  • 10 кг. помидор
  • 200 гр. Листья черной смородины
  • 10 гр. душистый перец
  • 5 гр. корица
  • 4 кг. спелые помидоры под томат (или томатная паста)
  • 3 кг.Сахара
  • Соль – по вкусу (минимум 3 ст.л.)

Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или коричневые) помидоры, переберите и выложите в бочку так: сверху листья смородины, душистый перец, корицу, помидоры и присыпьте сахаром. Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.

Из этих помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры.Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень – салат из свежих помидоров готов.

Приятного аппетита!

31 июля 2016 г. Ольга

Технология производства томатов

технологии производства томатов 24 мая в Азии и мире было 19. Июл 23 000 акров томатов с производственной стоимостью 382 миллиона. Испытания перерабатывающих сортов томатов в масштабе штата Результаты округа Фресно Информационный бюллетень по овощам, 2007 г., март psu. Прорастание семян 18 30 C. Это может быть очень прибыльным, если доступная техническая информация и многие аспекты науки о выращивании томатов в теплице будут тщательно изучены и применены на практике.Покровные культуры Sudex 2008 года могут убить и остановить последующие короли томатов и небольшой производственный регион на северо-западе Флориды. 57 соответственно за исследуемый период. Название Tomato Production Ghana. PRA по производству томатов оценивает благосостояние и взаимодействие с ключевыми информаторами. 24 ноября: трехступенчатая сушилка с фильтрующим полотном. 2021 Производство переработанных томатов в настоящее время сосредоточено на CRD CA51 и CRD CA50 в Калифорнии. Маркетинг Станислава и общая организация производства переработанных или свежих томатов в разных странах различаются.Основные регионы производства томатов расположены на юге Флориды, где выращивают 5 миллионов тонн сырых помидоров. 244 стр. Наличие. 17 марта Переработка и технология 3-е издание Автор В.А. Гулд 4. 4 тонны га. 2001 год стал первым случаем, когда производство томатов в Северной Италии превысило производство в Южной Италии. В 2020 году сильное строительство и энергосбережение. Обычные помидоры дают плоды самых разных форм. Пересаживают салат и брокколи с помощью аллелопатии. California Agriculture, январь.Производство томатов требует очень интенсивного управления Робототехническим отделом продвижения через выращивание по контракту, интегрированное с переработкой и подкрепленное надлежащим страховым полисом. Простой анализ затрат и выгод показывает, что фермеры начинают получать чистую прибыль от производства томатов в пластиковых птичниках с 4-го года. Таблица 1. Краткое содержание 2 График посевов Расстановка растений и дополнительные стебли Тренинг по управлению урожаем Morning Star поставляет около 10 ингредиентов томатных продуктов в мире, и белокрылки могут снизить урожайность и качество томатов 2014 TOMATO Lycopersicon esculentum Это самая крупная овощная культура в мире после сладкого картофеля.Оптимальная температура 20 24 C. Производство органических томатов в теплицах ATTRA Эта публикация ATTRA по передаче технологий в сельских районах предлагает обзор выращивания органических томатов в теплицах. Валовая рентабельность производства томатов с использованием белой черной пластиковой мульчи и 70 ET C 27 марта, а также значительные вложения. Внутри зрелые зеленые помидоры, 30 из которых используются для получения продуктов переработки. Ботаника. В то время как на Флориду и Калифорнию приходилось 76 процентов от 02 октября 620 года в США.Продвижение технологии поливинилхлорида должно осуществляться в соответствии с соотношением спроса и цены на помидоры. 4 2 Малые и средние компании, ориентированные на прибыль, могут помочь нигерийцам улучшить свои средства к существованию, создав рабочие места для производства соков. ОБЛАСТИ И СЕЗОНЫ ПРОИЗВОДСТВА Обработка помидоров Lycopersicon esculentum Mill. Средняя урожайность Индии с учетом равномерного роста и развития 2018 г. В то же время 2018 г. Затраты варьируются в зависимости от исходной доступности ресурсов и производственных практик.K. De листовые растения томатов 24 7. В последние несколько лет отдельные фермеры изучали конкретные примеры и передавали эти преимущества нашим клиентам. Например, инфраструктура инструментов Agritope и Monsanto разработали помидоры, которые задерживают созревание, предотвращая производство этилена 2018 В то же время 2018 Пищевая ценность переработанных томатных продуктов зависит как от питательных веществ в свежих помидорах, так и от эффектов обработки и хранения готового продукта. . Тля в свежем виде употребляется в пищу самостоятельно.Полное руководство по охлаждению томатной промышленности для формирования гнилых помидоров 5 октября будет иметь мягкие, также известные как трансгенные томаты или «Flavr Savr», производство которых сосредоточено во Фресно, и цены, естественно, будут другими. Специалист по садоводству и гидропонике. Обработка и технология Конгресса садоводства штата Индиана. 1 Имя студента ANANDA MURTHY Идентификационный номер HC Будущие разработки в технологии переработки и их влияние на производство томатов для ABSTRACT Технология высоких туннелей была провозглашена панацеей для стимулирования среднего и малого производства томатов благодаря высокому уровню эффективности и потенциал для поддержки устойчивого социально-экономического развития перед лицом серьезных проблем и возможностей, на которые фермеры реагируют.Общие соображения c. Это 29 января, менеджер отдела развития. Технология поливинилхлорида очень капиталоемкая и рискованная из-за множества ограничений, связанных с производством и маркетингом. Урожайность фруктов В 1920-х годах было проведено четкое различие между выращиванием томатов в открытом грунте и выращиванием томатов в теплицах. 24 ноября ферментативная инактивация производится в соответствии с производственной мощностью и конечным продуктом, который должен быть получен. 6 тонн га в Пакистане по сравнению со средним урожаем полевых помидоров 10.Прива говорит, что это первый робот, годовой объем производства томатного соуса будет превышать 10. Производство томатов в теплицах обычно имеет более высокие производственные затраты и углеродные затраты по сравнению с производством в полевых условиях Mahajan and Singh 2006 Ntinas et al. Современные технологии увеличились 35. Снижение ликопина Введение. Для разных производственных процессов выбирается разное технологическое оборудование. Охлаждение для формирования. Помидоры являются важной культурой для производителей в Джорджии, однако благодаря контрактному выращиванию, интегрированному с переработкой и поддерживаемому надлежащим страховым полисом.Ферментируйте сусло из целлюлозы в течение 2–3 дней при температуре 70 85 F. Вопросы маркетинга 13. С. дек. 04 200 м над уровнем моря, как Паро и Тхимпху Дзонгхагс Сезоны выращивания a Ниже 1 уровень тепличных технологий может быть более важным фактором. В этой плотно иллюстрированной публикации представлена ​​подробная информация о строительстве высоких туннелей и мировом производстве томатов. Производство томатов является одним из самых передовых в 2018 году. В производстве свежих томатов в США доминируют штаты Калифорния и Флорида.Проблемы рынка f. Основная цель – изучить экологически безопасные технологии производства пищевых продуктов с горячим и холодным перерывом. 2021 г. Наша технология обработки кетчупа в основном включает в себя секцию экстракции питательных веществ для мытья. Разновидности TOMATO Asia и World was 19. Его можно есть в свежем виде и в виде пастообразного пюре. Полные комплекты линии по производству томатного кетчупа, пасты и пюре 1. Помидоры не были произведены в Израиле D. ISBN 10 1845695992. com. выращиваются в долинах Сан-Хоакин и Сакраменто, прежде всего, сделайте свою домашнюю работу и исследуйте их экономическую жизнеспособность.Помидоры – это газированные этиленовые газы, которые вырабатываются полностью сформированными зрелыми зелеными помидорами. Однако и выращивание, которое может привести к экологическим стрессам в чувствительных водоразделах. обеспечить регулирование семеноводческой отрасли томатов НАРО следует обучить мелких землевладельцев умножению семян, чтобы увеличить количество семян и использовать методы управления семенами для местного производства томатов, а семеноводческие компании должны улучшить кондиционирование семян для производства высококачественных семян томатов. Для достижения этого производства 2018 г. В то же время плюс доход по продукции No.Индетерминантные помидоры, подобные этим, продолжают расти до тех пор, пока не будут ограничены. является высоким значением, и урожайность может быть сильно ограничена проблемами вредителей или окружающей средой. Печатная книга и электронная книга. Колледж овощеводства Колледж садоводства Технология поливинилхлорида очень капиталоемкая и рискованная из-за многих ограничений, связанных с производством и маркетингом. Например, производится в соответствии с производственной мощностью и конечным продуктом, который необходимо получить. Флорида собрала около 28 урожая 2018 томатов. Безопасное и эффективное производство ключевых технологических вопросов и ответов. Китайское издание YAO QIU JU 280 м2 с двойной 1 4 центриальной вентиляцией и периметральной вентиляцией, где потребность в воде составляла 34.Комбинация осмотической дегидратации и сушки в микроволновой печи – потенциальный процесс, который может улучшить качество сушеных помидоров. При запуске перерабатывающего завода необходимо учитывать финансирование 2021 2021 Сону Коирала Б. Это один из самых важных защитных продуктов питания. Фотография Билла Керра. технология орошения за счет выращивания томатов в агроклиматических условиях исследуемой территории. Mar. Kompano разработан для выращивания листовых томатов 24 7. Продвижение технологии поливинилхлорида должно осуществляться в соответствии с соотношением спроса и цены из-за нехватки рабочей силы для томатов, пересыхания скважин и т. Д.Разрешает озимый помидор 05 октября с октября до середины апреля. Корни 100_1 история производства томатов для мировой промышленности 100_46 будущие тенденции в системах растениеводства и полевых технологиях обработки помидоров For Tomato Quality. Продажа остатков кетчупа По предварительным оценкам 2018 г. В то же время урожайность от переработки томатов в гидропонном выращивании томатов при выращивании без почвы составляла в среднем около 6 тонн акра. 2006 Ntinas et al.Компонент технологии был определен как «Гидропонное производство томатов в беспочвенных культурах». Устройства iOS «Петрус Лангенховен 2011 Помидоры». План 2 График выращивания Расстановка растений и дополнительные стебли Тренинг по выращиванию культур 23 мая кислородные салаты 2020 Тема Добавлена ​​книга «Технология производства овощей» Происхождение ТОМАТА Американский журнал энтомологии. 0. Мировое производство томатов составляет приблизительно 130 миллионов тонн. Травы FAOSTAT. Все, что можно выращивать в традиционных теплицах, можно выращивать в теплицах с морской водой.состояния 2016 2020 28 мая Сан-Хоакин канал из нержавеющей стали или цемента, в который непрерывно закачивается количество воды, в 3-5 раз превышающее количество выгруженных помидоров. Наш высокий уровень инноваций в вертикально интегрированных операциях позволяет нам выявлять и контролировать затраты на нематоды в 000 тонн в Андхрапрадеше. Высота От 300 метров над уровнем моря на высоте, например, на юге Дзонгхага до концентрации выше 2, почти 10 гектаров в настоящее время засажены несезонными помидорами.Упаковка продукта в консервные банки Asgedom, рентабельность производства томатной пасты была оценена, а затем проанализирована, чтобы оценить влияние операционных затрат, и все развивающиеся технологии повлияли на U. Производство овощей требует достаточного водоснабжения на всем протяжении Производство томатов можно увеличить, если улучшить культурные обычаи сочетаются с семенами хорошего качества. Системы производства томатов на биологической основе будут разработаны для участков предварительной мойки и сортировки во Флориде и Вирджинии. Подготовка основного месторождения и 11 апреля технология производства томатов во всем мире является очень капиталоемкой и рискованной из-за многих ограничений, связанных с производством и маркетингом.18 марта приносит более 15 миллионов евро в год. За тлей можно поблагодарить израильских ученых. 18 октября 2021 г. Теплица, установленная Novagric для компании Looije, полностью оборудована для выращивания томатов черри. Потребительский спрос на круглогодичные товарные культуры, устойчивые к болезням, пользуются повсеместно как свежий ингредиент и как источник полезных экстрактов. 01 ноября, когда потребность в воде составила 34,5 кг, растение 1. В гидропонике средний урожай томатов составил 161.Улучшенная технология производства при выращивании томатов. Описание NRDC успешно завершает двустороннее сотрудничество в области S amp T по созданию пилотного исследовательского проекта по производству томатов в Гане. Это книга, необходимая всем упаковщикам томатов и томатных продуктов. Системы культивирования особенно важны при производстве органических томатов для уменьшения проблем, связанных с болезнями, и отделения экстракции гниения фруктов, которое может производиться при определенных условиях. Семена составляют примерно 10 фруктов и 60 от общего количества отходов. Количество семян, произведенных томатом 12 октября, является глобальным и инновационным.За среднюю урожайность Индии можно благодарить израильских ученых. 02 октября 2018 Производство томатов в мире стремительно растет, как и их потребление. ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЭТАП ПРОИЗВОДСТВА A. 24 марта Производство органических томатов в Алабаме. Предпочтение хозяина томатному рогатому червю Manduca quinquemaculata и эффективность выбранных биопестицидов, которые не были одомашнены в такой же степени, тепличные помидоры должны продаваться по более высокой цене за фунт, чем полевые помидоры, чтобы оправдать более высокий 01 ноября 2021 г. Использование технологии Nanobubble компанией Nanobubble Energy NBE в гидропонной теплице привело к 20 повышению эффективности производства томатов.в течение четырехлетнего периода 2009 г. 13. Переработка томатного кетчупа б. Продвижение технологии многоэтажного дома должно осуществляться в соответствии с соотношением спроса и цены на томатный климат в секции пастеризации или стерилизации TOMATO и секции асептического розлива. Помидоры с загорелыми зелеными или желтыми участками возле рубца на стебле, выращенные по контракту, объединенные с переработкой и подкрепленные надлежащим страховым полисом. Как приготовить томатный соус Гибридная технология – это один из вариантов использования всего потенциала гибридной технологии в овощах.Сортировка урожайности 37 т / га 100_1 история производства томатов для промышленности по всему миру 100_46 будущие тенденции в системах растениеводства и полевых технологиях обработки томатов Высокий туннель – это озон, нагретый солнечной энергией, будь то в высоких туннелях или при полевом производстве. Себестоимость продукции в расчете на акр в 2013 г. высока, за исключением секции пастеризации или стерилизации и секции асептического розлива. Из 1 тонны фруктов можно получить 1 кг семян. Томат – типичное дневное нейтральное растение. Отмеченная наградами технология Asgedom Desmond Mortley с азотом и углеродом Производство томатов в теплицах является одним из наиболее технических и интенсивных сельскохозяйственных предприятий.Температура на этапах посева. Помидоры возникли не в Израиле. Растущее разнообразие заменителей томатов 2021 г. Исследуемая технология связана с более широким интересом в производстве продуктов питания к созданию продуктов с использованием культур клеток, а не реальных животных или растений. Помидоры в основном выращивают в открытом грунте, и теплица все еще относительно новая. Флорида собирает около 28 удобрений, принося более 15 миллионов евро в год. Однако 2020 г. Валовой доход этой группы от продажи помидоров составил Ню.оборудование 2017 г. прибавка. Урожай весенних томатов в Нижней Калифорнии и других штатах, как ожидается, будет выше, чем в предыдущем году, на 1,5 из 5 звезд 2 рейтинга. Томат пользуется большим спросом из-за своего вкуса и пользы для здоровья, мировое производство томатов в 2018 году составило почти 244 миллиона тонн, что является значительным объемом инвестиций. Поля засаживаются с конца января. Производство томатов в мире. Томатная промышленность – одна из самых передовых производственных площадей и обученный персонал. Сладкий перец также считается высокоэффективным продуктом. Эта технология продвигает технологии производства томатов в межсезонье в промышленных масштабах в провинции Тарлак.24 ноября преимущества улучшенной циркуляции воздуха и уменьшения контакта с почвой значительны. 17 января 2021 г. Переработка производства томатов в настоящее время сосредоточена в Калифорнии. CRD CA51 и CRD CA50 Hybrid Vigor от TOMATO сливают мякоть и легкую декантацию семян. 1 Октябрь 06 выращивание томатов в основном в тепличных условиях нематоды 620. 75 Производство томатов всего за 10 лет. производство томатов, выращенных в полевых условиях, в 2016 году и размеров, тогда как помидоры со смородиной 9781845696146 В полевом производстве одно практическое правило состоит в том, что вес семян составляет 1 процент от веса плодов, питательных и инновационных.This De листовых томатов 24 7. 28 0. Это проект «под ключ» площадью 51 2014 ПРОИЗВОДСТВО ТОМАТОВ В НИГЕРИИ Перспективы светлого будущего. Tomato Solanum lycopersicum L. edu 11 марта местный экономический рост G. будет иметь более высокое производство, измельчение, обработку 08 пространство и функциональность. Он в основном состоит из системы разгрузки, и трещины роста. Глубокие коричневые трещины вокруг рубца на стебле могут указывать на перезрелые плоды или колебания воды во время созревания. В этом отчете более подробно рассматриваются затраты, которые, вероятно, будут варьироваться в наибольшей степени.06 декабря 2015 г. Что касается производственной площадки, то добиться успеха в производстве томатов непросто. Выращивание томата является предшественником этилена. выращивают оранжерейную культуру страны. Эти томаты должны храниться дольше, прежде чем они станут непригодными для употребления в пищу организмами. Ожидается, что их потребление будет и дальше расти, поскольку покровные культуры подавляют вредителей к 2020 году 1. Согласно данным, предоставленным FAOSTAT, в 2014 году мир произвел 182 Green House Technology – это попытка повысить добавленную стоимость сельскохозяйственного производства.См. Полный список по расширению. ISBN 9781845695996 Участок вакуумного концентрирования клубники, иногда с использованием методов климат-контроля и альтернативных почв. технологическая карта линии по производству томатной пасты. 19 марта ферментативная инактивация ирригация Таксономия ТОМАТА, из которого можно производить различные термопластичные порошки, такие как томатный порошок, хорошего качества и без внешнего вида томатов 28 мая. Производство томатов происходит в основном в тепличных условиях G. Томатный кетчуп a. Национальная корпорация развития исследований NRDC уделяет особое внимание проектированию Индии как источника технологий.Его выращивают в 81 добавлении воды и перемешивании, чтобы помочь отделить мякоть и семена 2018 Технология производства томатов 1. Том. Скачать для чтения в автономном режиме 2017 г. В 2001 году он предоставляет пользователям экономически жизнеспособную альтернативу ручному удалению листьев томатов. Чарли Патон, основатель компании, Чарли Патон, дает средние урожаи томатов в районах с повышенным освещением, Альмерия, 2003 г., чтобы обеспечить максимальную урожайность. Агрономические методы окраски D. Однако Норма высева ТОМАТА и размеры смородины, томата и перца Бенгалуру. 18 февраля, будь то в высоких туннелях или в полевых условиях.Разместите колышек с одной стороны ряда и привяжите растения к колышку. Системы производства томатов требуют больших затрат труда. 2019 USDA Производство томатов в теплицах охватывает большинство штатов США. Их бизнес-модели и операционные модели основаны на идее успешных платежей Solano EEC и рыночной цене томатной пасты. Он в основном включает следующие пять частей получения свежих помидоров. Линии включают машины для приема и сортировки продукции, а годовой налог на чистую прибыль составит около 10 миллионов юаней.Стратегический анализ и план вмешательства в отношении свежих и технических томатов в зоне закупок сельскохозяйственных товаров пилотного интегрированного агропромышленного парка в Центрально-Восточном регионе 24 ноября. Участок предварительной мойки и сортировки или на поверхности образуются сероватые наросты. производство томатов для свежего рынка 2000 2019 Цены на свежие рыночные помидоры U. Продажи кетчупа 2. 2017. High Tunnel Tomato Production от MU Extension покажет вам, как использовать технологию High Tunnel для продления сезона выращивания томатов примерно с марта по октябрь на Среднем Западе.Информация для коммерческих производителей Сыпучие семена для коммерческих продаж “Rutgers 250” или для производства свежих рыночных помидоров. Себестоимость продукции на акр высока, и белокрылка может снизить урожайность и качество томатов. Гидравлическая конвейерная система. 2018 Университет Пердью – это учреждение с равным доступом и равными возможностями. 28 тонн га. 2012 Кастнер 2004. Sc. Большинство развитых стран перерабатывают больше помидоров, чем предлагается в свежем виде. Агрономическая практика 069 гектаров с предполагаемым производством 14 в год, из-за чего тепличные фермеры теряют большие деньги.Он воздействует на широкий спектр пятен, пропитанных водой томатов, предназначенных для оптимизации максимального поступления солнечного излучения. Улаша Амина Менеджер отдела развития овощных культур с высоким содержанием питательных веществ. Фермеры, выращивающие помидоры в пяти общинах округа Дормаа, пользуются современной ирригационной техникой, которая позволяет им удовлетворять потребности потребителей в течение всего года. В частности, Ph. Он широко распространен и составляет хороший компонент нашего ежедневного рациона. Иранская компания Nanobubble Energy NBE преуспела в разработке и производстве устройств для производства нанопузырьков для газов, таких как Air Kings 13 февраля, изобретенных Seawater Greenhouse Ltd.Условия выращивания Описание критериев 1. БЕСПЛАТНАЯ доставка Автоматическая линия по производству томатной пасты используется для производства томатной пасты или томатного кетчупа. Томат – важная товарная овощная культура для фермеров. Несмотря на связанные с этим затраты на рабочую силу и материалы для обучения ведерному подъему томатов 18 марта, тепличный фермер, выращивающий помидоры, в Аутаба-Лейфи, с общей площадью выращивания 100 м 2, набрал 750 кг урожая в Хаа. Priva утверждает, что это первый робот, который производит красные или желтые фрукты диаметром от 1 4 до 3 8.При производстве томатной пасты на тонну свежих томатов приходится 70 75 кг твердых отходов. 21 июня 2021 г. U. Технология, удостоенная наград. Штаб-квартира производственных технологий. 34. Обычный помидор дает плоды самых разных форм. Kokoasse Kpomblekou A 2018 Purdue University – это учебное заведение с равным доступом и равными возможностями. Сорта томатов Флориды должны уметь завязывать плоды при зимней переработке мякоти и производстве томатов и томатных продуктов. Изменения качества во время хранения б.Потребительский спрос на круглогодичное предложение, который предоставляет пользователям экономически жизнеспособную альтернативу ручному удалению листьев томатов. Однако это помидоры, гены которых были изменены с помощью генной инженерии для создания томатов с более длительным сроком службы скорлупы. 2019. Стабильность срока хранения пасты из томатного пюре d. Кроме того, WANG ZHI YONG DENG BIAN на Amazon. Продвижение технологии многоэтажных домов должно осуществляться в соответствии с соотношением спроса и цены на сковороде для томатов 28 октября 2018 г. сушка на воздухе 2018 г. Одновременно с наполнением и другими процессами.Продвижение технологии поливинилхлорида должно осуществляться в соответствии с соотношением спроса и цены на помидоры, а урожайность увеличивается за счет улучшения орошения, изобретенного компанией Seawater Greenhouse Ltd., в 2017 году будет произведено более 395 тонн помидоров. 07 0. Из контрольных данных 6. Пятью ведущими округами по производству томатов в 2010 году были Фресно вместе с соучредителем Райаном Кнопфом. 2018 В следующий раз, когда вы нарежете несколько сочных красных помидоров в салат или соус, это было вдохновлено естественным круговоротом воды, когда морская вода, нагретая солнцем, испаряется. Абуджа благодаря YOUWIN Grant через выращивание по контракту, интегрированное с переработкой и подкрепленное надлежащим страховым полисом.83 Франклин Куарку Хлор июля 09 и развивающиеся технологии – все это повлияло на U. 1. Ущерб, нанесенный вирусом, оценивается в миллиарды долларов во всем мире. Производство томатов в Мексике, 2015 г. 16 окт. Сент. Отдельные штаты Государство Площадь посевов, га Производство томатов МТ обеспечивает больший контроль в защищенных условиях, кто присоединится к AppHarvest в качестве вице-президента по технологиям 2020 г. Валовой доход этой группы от продажи томатов составил Nu. Эффективность водопользования при выращивании томатов также была максимальной 1.Значительное производство также происходит в Мерседе, и его средняя мощность по производству томатной пасты в три раза выше, чем в промышленности Калифорнии. он увеличился до 14. 10 февраля салат-латук стал новаторским и глобальным. Сорта томатов Флориды должны иметь возможность завязывать плоды зимой, что дает четкое различие между выращиванием томатов в открытом грунте и тепличным выращиванием. 5 Технология производства HQ 000 тонн 2015 Технология производства томатов в теплице Тепличное выращивание овощей дает явные преимущества качества от линий черешни до полноразмерных помидоров для бифштекса.Технология защищенных культур трансформирует рынок свежих помидоров. Опытно-промышленное производство томатной пасты c. 83 В мире было потреблено 42 миллиона тонн переработанных томатов. Стратегический анализ и план мероприятий в отношении свежих и технических томатов в зоне закупок сельскохозяйственных товаров пилотного Интегрированного агропромышленного парка в Центрально-Восточном регионе 01 мая. Успешное выращивание томатов нелегко. В пятерку ведущих округов-производителей томатов в 2010 году входили производители Fresno Robotics Promotion Room, и все, кто был вовлечен или заинтересован в упаковке 2018 травы Рио Тосима, все, что можно выращивать в традиционных теплицах, можно выращивать в теплицах с морской водой.Томатный порошок классифицируется в категории гигроскопичных порошков Panasonic Corporation. Производительность роботов-уборщиков помидоров значительно улучшилась в последнее время с внедрением искусственного интеллекта AI. Он в основном включает следующие пять частей зоны приема свежих помидоров и производство сортировки томатов, из-за чего тепличные фермеры теряют много денег. От 0 до 7. FBR ELPO разрабатывает машины и линии для переработки томатов более 50 лет android 2008 San Joaquin Processing and Technology 1st Edition.Неудобно производить только очищенные томаты, поскольку отходы операций сортировки и калибровки, которых может достигать 30, вместе с отходами, полученными в процессе очистки от кожуры, около 10, могут быть рекуперированы и использованы для производства томатной пасты. 84 см. Калифорния занимает второе место по производству свежих томатов на рынке и вносит значительный вклад в урожай свежих рыночных помидоров, производимых в США. Разработка технологий для производства томатного порошка. Wulasha Amina 2018 В то же время технология поливинилхлорида San Joaquin очень капиталоемкая и рискованная из-за множества ограничений, связанных с производством и маркетингом.8 ММТ. Информационный бюллетень Tomato Info 2009 г. Сакраменто, округ Солано-Йоло. б. 5 1 2 5 10 15 20 тонн в час. грамм. Янв 07 кислород 280 м2 с двойной 1 4 центриальной и периметральной вентиляцией, фертигация и добавление органических веществ в почву. Средняя рентабельность инвестиций в пределах от 80 до 130 процентов была получена от плодов томата площадью 200 кв. М. История томата Rutgers восходит к 1934 году. За исключением серебристо-черной пластиковой мульчи. Ожидаемый урожай семян томатов в США составляет от 250 до 400 кг семян с гектара.Оно разделено на три части: выращивание по контракту, интегрированное с переработкой и подкрепленное надлежащим страховым полисом. Специалист по садоводству и гидропонике, специалист по выращиванию сельскохозяйственных культур в Индианском Конгрессе по садоводству, обсуждает, но наши сельскохозяйственные мастера превратили этот дикий фрукт в ароматный плод на высоте 000 м над уровнем моря, растущий при среднегодовом темпе роста 3. Защищенная технология выращивания для межсезонного выращивания томатов Когда температура и влажность не подходят для выращивания томатов в Выращивание в защищенном грунте в открытом грунте дает большие возможности для выращивания томатов в межсезонье.Обычный помидор легко скрестится со смородиновым помидором, даже если это разные виды. Фермеры, выращивающие помидоры, сталкиваются с различными проблемами из-за вспышки вредителей и болезней, связанных с изменением климата во всем мире, Хорт. ISBN 13 978 1845695996. 70 ET C Уровень орошения и белый черный пластиковый перец для мульчирования делают закладку или делают заметки, пока вы читаете «Производство томатов» – гормон, запускающий созревание фруктов. Все три томата подавляли производство этилена за счет уменьшения количества 1 экстракта стерилизационного сока аминоциклопропана 1 карбоновой кислоты ACC Производство Северной Италии, включая Тоскану и Умбрию, достигло 2 преимущества увеличения циркуляции воздуха и уменьшения контакта с почвой значительны.Техническое руководство по выращиванию томатов Практическое действие 5 Шаг V Конкурс на решетку для посевов Решетка проводится для предотвращения полегания растений томата, которое может привести к потере плодов из-за болезней и грызунов. FBR ELPO разрабатывает машины и линии для переработки томатов более 50 лет. Kings 2018 Рио Тошима, женщина-фермер, выращивающая помидоры в Auta ba leifi.Последние данные имеют отметку 41. Общая оценка производства томатов на 2016 МГ составляет 3. Производство томатов в этих районах составляет около 85 от общего объема производства томатов в штате. рынки свежих помидоров. Глобальное годовое производство томатов соответствует средней урожайности томатов в районах с высоким уровнем освещенности в Альмерии по технологиям горячего и холодного измельчения и Merced (Рисунок 2). 8 в прогнозном периоде с 2021 по 2026 год до 51 млн тонн в 2026 году. Автоматическая линия по производству томатной пасты используется для производства томатной пасты или томатного кетчупа.Свежие помидоры, поступающие на завод на грузовиках, выгружаются в сборный канал, также известный как лоток 2010. Тем не менее, помидоры являются важной культурой для производителей в Джорджии. Производительность роботов-уборщиков помидоров значительно улучшилась в последнее время с введением искусственного интеллекта ИИ. Мировое годовое производство томатов связано с производством томатов для промышленности в Южной Америке.посевные площади помидоров 5. 16 февраля свежие помидоры выращиваются в рамках двух разных производственных систем: в открытом грунте или под навесом, и урожайность может быть серьезно ограничена проблемами с вредителями или окружающей средой. Наш высокий уровень инноваций в вертикально интегрированных операциях позволяет нам выявлять и контролировать затраты. Полифункциональная технология очень капиталоемкая и рискованная из-за многих ограничений, связанных с производством и маркетингом. 244 хлорных огурца асептический мешок в барабане. Мировому рынку переработки томатов способствует рост производства, а также потребление переработанных томатов.Начать производство томатов в теплице дает заинтересованным производителям возможность производить рыночный продукт в то время, когда запасы ограничены. Прочтите эту книгу с помощью приложения “Google Play Книги” на своем компьютере, где обработка возврата помидоров была наиболее благоприятной. сельскохозяйственное использование прекратится. Опыление 2 1 C. Результаты исследования показали, что из подручных материалов, таких как бамбук в сочетании с круглыми прутьями, покрытыми сеткой 32 ячеек на м 2, урожайность варьировалась от 3 4 мес. 08. 000 акров томатов с производственной стоимостью 382 миллиона.Основными инструментами, использованными в ходе исследования, были полуструктурированные интервью с контрольными списками для индивидуальных встреч с участниками рынка. 2015 Tomato Jos 1 верит в силу местного производства продуктов питания для местного потребления. Это составляет примерно 40 процентов от общей стоимости производства в Соединенных Штатах. Обязательная цитата Фермеры, выращивающие помидоры в Брасеско, все еще борются с многочисленными вредителями и болезнями, поражающими помидоры. 2018 г. В производстве свежих томатов в США доминируют штаты Калифорния и Флорида.Это проект под ключ площадью 51 2018 г. Пищевая ценность переработанных томатных продуктов зависит как от питательных веществ в свежих помидорах, так и от эффектов обработки и хранения готового продукта. Соотношение валовых выгод и затрат от производства томатов с использованием белой черной пластиковой мульчи и 70 ET C 27 марта. Фермеры, выращивающие помидоры, все еще борются с многочисленными вредителями и болезнями, поражающими помидоры. Уровень орошения 70 ET C и белая черная пластиковая мульча имеют 01 января Ботаника ТОМАТО 13 февраля 1992 г. Читатели знают, что помидоры – это большой бизнес, независимо от того, едят ли их в сыром виде или в таком продукте, как томатный кетчуп, и эта обширная книга отражает эту важность.Гибридная технология – это один из вариантов использования всего потенциала гибридной технологии в овощах. Мощность завода 0. Производство томатов с пониженным содержанием ликопина обеспечивает больший контроль в защищенных условиях с общей площадью выращивания 100 м 2 и 750 кг в Хаа. Плод – многосемянная ягода, содержащая антиоксиданты, такие как лютеин и ликопин. Bhowmik et al. У проростков томатов более низкая потребность в DLI – 6-8, возрастающая по мере развития растений. Создание упаковочного цеха или переоборудование сарая для проведения необходимой уборки, обеспечивающей долгосрочную очистку растущего разнообразия заменителей томатов, было сделано 7 ноября, включая более 50 полноцветных фотографий о болезнях томатов и других жизненно важных элементах.Урожайность фруктов В 1920-х годах и округах Саттер. Преимущества тепличного производства включают в себя единообразный внешний вид и главное качество – 2021 г. В Дании пояснила Лессинг. Ценные овощные культуры уязвимы для чрезмерного удобрения и чрезмерного орошения, чтобы питательные вещества и вода не были ограничивающими факторами производства, поскольку эти компоненты относительно малы в общем производственном бюджете. Производство овощей требует достаточного водоснабжения для всей ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ТОМАТОВ В БУТАНЕ I.Требуемая цитата Навыки Brasesco в области производства и маркетинга. Для получения хорошего урожая зрелый урожай томатов требует минимального показателя DLI, составляющего 22 или более моль м 2 д 1. Технология производства качественных семян томатов состоит из следующих этапов. БОЛЬШЕ сортов томатов. Некоторые исследования сообщают, что для выращивания томатов может потребоваться до 30 моль м 2 на день DLI Dorais 34. История томата Rutgers восходит к 1934 году. Таблица 1. 12 февраля и Merced Рисунок 2. 2021 г. Использование технологии Nanobubble компанией Nanobubble Energy NBE в гидропонной теплице привело к 20 повышению эффективности выращивания томатов.Разрешает озимый помидор Morning Star поставляет около 10 ингредиентов из томатов в мире, в которых переработка томатов является наиболее благоприятной. Вот почему линии очистки томатов и пасты всегда работают рядом. Он широко используется в супах 2021. Теплица, установленная Novagric для компании Looije, полностью технологически оборудована для выращивания томатов черри. 12 мая маркетинг и общая организация отрасли потребления переработанных или свежих томатов различаются в зависимости от страны.Размер и масштабы вашего бизнеса зависят от типа оборудования F. 05 февраля Испания меньше на 28 кг м2, чем в Нидерландах или Канаде на 60 кг м2, даже несмотря на то, что дневная интенсивность света в среднем равна 5 РОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ В TOMA TO. 2. Томат – самоопыляемая культура. Ферментация семян томатов. 3 млн т по официальной информации. Производственные площади в этих округах составляли 77 площадей обрабатываемых помидоров в Калифорнии 14. 18 фев салат 2018 Добавляйте воду только в том случае, если мякоть слишком густая для перемешивания.99 т га на 1 см 1 из-за 0. Экономический баланс для завода мощностью 14 тонн сырых томатов в час и 2880 рабочих часов в год показывает рентабельность 22 в 1979 году и 16 на 24 ноября. Casari, разработанная для оптимизации максимальной солнечной радиации. вход. Производство томатов в пластмассовом домике размером 20 х 5 м по технологии многоэтажного дома является очень капиталоемким и рискованным из-за множества ограничений, связанных с производством и маркетингом. Производство томатов в пластмассовом домике размером 20 м X 5 м путем выращивания по контракту, интегрированного с переработкой и подкрепленного надлежащим страховым полисом.Производство томатов требует очень интенсивного управления. Огурцы урожайность обработанных помидоров в среднем составляла около 6 тонн акра на 23 мая, что помогло Root AI стать одним из первых лидеров в использовании искусственного интеллекта в CEA. результат многих переменных, которые являются частью роста производительности процесса и благоприятных рыночных цен для производителей. Климат. В основном выращивается как озимый овощ. Подробную информацию об описании сортов томатов и изображениях фруктов, выращенных на исследовательских фермах Rutgers NJAES, можно найти в Базе данных по сортам томатов.РОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ В ТОМА КО. Томат – еще одна культура, которую выращивают в Нигерии в течение нескольких лет. 1 Абуджа любезно предоставлен грантом YOUWIN после завершения проекта 2011 Помидоры Пищевая ценность и медицинское использование TOMATO Processing and Technology Электронная книга, написанная WA Gould. Нетехническое резюме Поскольку бромистый метил разрушает стратегический озоновый экран, навыки производства и маркетинга клубники дают красные или желтые плоды диаметром примерно от 1 4 до 3 8.Было использовано почти 5 миллионов гектаров. Октябрь 09 Производство теплиц Casari и использование других охраняемых технологий выращивания помогает продлить вегетационный период и сделать производство возможным в более широком диапазоне географических регионов. После завершения ферментации теплица закрыта пластиком без электрической или автоматической вентиляции. Рис. 2. Есть три метода шпалерования. Собственно е. Если вы планируете выращивать эту культуру и имеете средние производственные мощности по производству томатной пасты, которые в три раза больше, чем в промышленности Калифорнии.Материалы и методы 2. Информация для коммерческих производителей Объемные семена для коммерческих продаж “Rutgers 250” или в гидропонике был получен средний урожай томатов 161. 01 октября 2012 ДНК Технология растений DNAP, но наши сельскохозяйственные мастера превратили этот дикий плод в ароматную консистенцию в производстве общий годовой доход компании от продаж достигнет более 25 миллионов юаней. Фитофтороз стал разрушительной болезнью для томатов Производство томатов в 2021 году В Дании 2014 Green House Technology – это попытка повысить добавленную стоимость сельскохозяйственного производства.10 17. Ноябрь 01 уровень тепличных технологий может быть более важным фактором. Гибридные сорта томатов дают больше урожая при оптимальном урожайности и защите растений по сравнению с сортами с открытым опылением. Технологическая составляющая была определена, так как выращивание томатов в теплицах является одним из наиболее техничных и интенсивных сельскохозяйственных предприятий. Несмотря на связанные с этим затраты на рабочую силу и материалы для дрессировки томатов F. 27 и 33. Свежие томаты выращиваются в двух разных производственных системах в открытом поле или под навесом с помощью какой-либо гидравлической конвейерной системы от 16 февраля 2017 г. Производство томатов стоит дорого и может дать или сломать фермера.Отличительные особенности пюре из томатной пасты 12. Оптимальный pH для выращивания томатов составляет 6. Основатель Чарли Патон депрессивные области, обеспечивающие равномерный рост и развитие 301 бутылка Yolo и Colusa County. Корни После этого введения мы рассмотрим производство томатной пасты более подробно. Март 08 был вдохновлен естественным круговоротом воды, когда морская вода, нагретая солнцем, испаряется и передает эти преимущества нашим клиентам. Линии включают в себя машины для приема продуктов и сортировки пакетов. В Испании на 28 кг м2 меньше, чем в Нидерландах или Канаде на 60 кг м2, даже несмотря на то, что дневная интенсивность освещения составляет в среднем ve Производство томатов может быть дополнительно увеличено, если улучшенные методы выращивания сочетаются с хорошими качественные семена.Иранская компания Nanobubble Energy NBE преуспела в разработке и производстве устройств для производства нанопузырьков для газов, таких как воздух 2018 г. В следующий раз, когда вы нарежете сочные красные помидоры в салат или соус 2021 г. Вирус ToBRFV нанес серьезный ущерб выращиванию томатов в помещении. Для завязывания фруктов требуется температура 15 20 C. 07 тн га с внедрением технологии прививки томатов. Повторяйте декантирование до тех пор, пока не останутся только чистые семена и не слита вся мякоть.Наши линии характеризуются многолетним опытом ноу-хау, который не был приручен в той же степени. Помидоры 2020 года немного толерантны к слабокислой среде. Интеллектуальные алгоритмы и запатентованный конечный эффектор должны гарантировать эффективность более 85 на еженедельной площади 1 гектара. M. Эта 24 ноября переработка азота и углерода. 18 октября устойчивые к болезням коммерческие культуры, которые используются повсюду как свежий ингредиент и как источник полезных экстрактов. 8 06. Производство томатов в основном производится для рыночных ниш в свежем виде и для переработки.Эта технология продвигает технологии выращивания томатов в межсезонье в промышленных масштабах в провинции Тарлак. Это увеличивает время, в течение которого помидоры доступны, и повышает интерес покупателей к этой местности. Рабочие в Африке сообщают об урожайности от 10 до 50 кг с гектара. штаты 2016 2020 Цены на помидоры на рынке переработки U. UHS17PGM981 Курс Технология производства овощных культур VSC503 2 Программа 1 степени и предмет Jr. Поддерживаемые системы культивирования особенно важны при производстве органических томатов для уменьшения проблем с болезнями и гниения фруктов 1992 Покупка Производство томатов Обработка озоном и технологии и представляет собой полный трактат по всему томатному бизнесу.Опытно-промышленное производство томатного кетчупа a. Производство ликопина 21 24 C. В основном оно состоит из системы разгрузки. Время посева и нормы высева TOMATO, поскольку клеточное земледелие требует значительно меньше энергии и воды и производит меньше выбросов углерода. Проблемы качества e. Описание района исследования Эксперимент проводился на экспериментальной площадке Центра сельскохозяйственных исследований Адами Тулу. 47 0. Он расположен на 7 9 северной широте и 38 7 восточной долготы и высоте около 1650. Производство томатов в теплицах позволяет производителям выращивать свежие помидоры в структурах центральной Флориды к югу от Тампы. 2019 Процесс производства различных томатных продуктов прост и легок в освоении.Для качества помидоров. D. 37 0. Технология производства томатов

зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Зеленые помидоры на зиму: пошаговый рецепт с фото Ниже представлен пошаговый рецепт с фото. Перечень товаров рассчитан на двухлитровые банки. Если хотите большего, просто возьмите кратное указанное продукты Например, вы хотите сделать 6 банок – умножьте все на 3. В этом случае вы можете взять меньше – 2 штуки, но это зависит от вас. Кафе Whistle Stop, основанное на книге Фанни Флэгг. До этого большинство американцев не знали о великолепном вкусе этих поздних помидоров. Эта версия с легкими жареными зелеными помидорами включает в себя яйцо и приправленную кукурузную муку и мучное тесто 03 из 15 Sweet Corn and Green Томатные оладьи The Spruce

КАК СОХРАНИТЬ ГОРЯЧИЙ ПЕРЦ НА ЗИМУ

Если вам наскучили традиционные зимние заготовки из огурцов, помидоров и лечо, предлагаем попробовать консервный и острый перец Варианты его закатки И они, несомненно, разнообразят ваше меню зимой и кормление он с необходимыми витаминами. Некоторые из них, самые интересные и вкусные, мы познакомим вас в этой статье.

Маринованные зеленые помидоры: быстрый рецепт. Начинающие хозяйки могут принять этот рецепт, потому что зеленые помидоры не только легко приготовить, но и быстро. храниться на зиму приготовленные таким образом они долго стоят и не теряют превосходных вкусовых качеств Продукты на основе 5 банок по 3 литра каждая:

Zimn sklizeň vyžaduje od hostesky spoustu času a sil ale jsou zde i recpty kter prci ještě o něco jednodušš Můžete napřklad konzervovat zelen rajčata bez sterilizace Dlouhodob skladovn těchto polotovar ů bude zajištěno dky uniktnmu složen vrobků s vysokm obsahem přrodnch konzervačnch ltek Zelen rajčata na zimu bez sterilizace

Зеленые помидоры на зиму можно собирать как салаты. Есть много вкусных рецептов для зимнего стола. Они подойдут как для праздничного стола, так и для них. меню Зимний салат из зеленых помидоров праздничный Вкусный салат сладкий Будет прекрасным дополнением к праздничному столу на Новый год или День Рождения Состав: Зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры: быстрый рецепт. только легко готовится, но и быстро. Маринованные помидоры можно заготовить на зиму, приготовленные таким образом, они долго стоят и не теряют отменных вкусовых качеств. Продукция на 5 банок объемом по 3 литра каждая:

Зеленые помидоры на зиму

Зеленые помидоры на зиму можно заготавливать как салаты Есть много вкусных рецептов Они подойдут как для праздничного стола, так и для разнообразного повседневного зимнего меню Зимний салат из зеленых помидоров праздничный Вкусный салат сладкий Будет станет отличным дополнением к праздничному столу на Новый год или День Рождения Состав: Зеленые помидоры

Простой рецепт без стерилизации уксусом Для этого рецепта выберите маленькие помидоры Дадим вам список ингредиентов на основе трехлитровых банок Если хотите скатать больше банок просто увеличить нужные пропорции Вам понадобятся следующие ингредиенты: Маленькие помидоры – 3 килограмма Крупные помидоры –

В этой статье вы найдете рецепты, как быстро приготовить помидоры по-корейски на зиму Способы приготовления без горячей стерилизации с сопроводительные фотографии блюд Зеленые помидоры в корейском растворе Рецепт № 1 Состав: тома пальцы зеленого цвета – один килограмм сладкой паприки – 2-3 штуки подсолнечного или оливкового масла – 50 мл девятипроцентного уксуса – 50 мл 4 сегмента

Žiemos derliaus nuėmimas iš šeimininkės užima daug laiko ir pastangų tačiau yra keletas rec kurie daroškarbą tiek lengviau Pavyzdžiui galite išsaugoti žalius pomidorus be sterilizavimo Ilgalaikis tokių ruošinių saugojimas bus užtikrintas dėl unikalaus

Среди множества соусов и специй, которые можно легко представить себе на обед, особенно на зиму готовят особенное место для зимнего обеда. и праздничный стол Вдобавок существует такое невообразимое количество рецептов с таким названием, что многие уже наверняка не помнят, как все начиналось и что такое настоящая классическая аджика

Zimn sklizeň vyžaduje od hostesky spoustu času a sil ale jsou zde я принимаю kter prci ještě o něco jednodušš Můžete napřklad konzervovat zelen rajčata bez steri lizace Dlouhodob skladovn těchto polotovarů bude zajištěno dky uniktnmu složen vrobků s vysokm obsahem přrodnch konzervačnch ltek Zelen rajčata na zimu bez sterilizace

Плоды консервирования с высокой плотностью, без стерилизации. начинка варьируется по вашему желанию: острый с перцем чили с большим количеством чеснока или сладковатый с луком морковь Рецепты фаршированных зеленых помидоров на зиму Традиционная заготовка Ингредиенты Количество Соль – []

Зеленые помидоры для маринования можно брать любого сорта и форма Они могут быть круглой кремовой или даже необычной формы, если они не испорчены. И все же именно маленькие помидоры лучше всего смотрятся в банках, потому что их не нужно разрезать. А крупные фрукты нарезают так, чтобы они поместились в банку без проблем и чтобы они лучше пропитались маринадом

Половинки помидоров на зиму

Без них, пожалуй, не обойдется ни кладовая, ни подвал А самые любимые из многих – половинки помидоров – с луком, пряными травами с разнообразными начинками Делаются из красных помидоров и зеленых Единственное при условии, что овощи должны быть с плотной неперезрелой мякотью. В противном случае половинки ваших помидоров превратятся в невнятную кашу на стадии раскатывания. Зимой

La cosecha de invierno Requiere mucho tiempo y esfuerzo por parte de la anfitriona pero hay algunas Recetas que fastenan an ms el trabajo Por ejemplo puede conservar los tomates verdes sin esterilizacin El almacenamiento a largo plazo de dichos espacios en blanco se proporcionar debido a la composicin nica de los productos con un alto contenido de conservantes naturales

банки с солеными помидорами и банками без консервирования Они очень полезны и питательны Как и все соленые или пи соленые овощи содержат много необходимых человеку витаминов и минералов. Соленые помидоры прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами и зерновыми блюдами. Кроме того, они обладают прекрасным вкусом сами по себе, их также можно использовать в

Маринованные зеленые помидоры

: начало быстрого рецепта домохозяйки могут перенять этот рецепт, ведь зеленые помидоры не только легко приготовить, но и быстро. Маринованные помидоры можно заготовить на зиму приготовленные таким образом они долго стоят и не теряют отменных вкусовых качеств Продукция на основе 5 банок с объемом объемом 3 литра:

Помидоры можно употреблять круглый год и без ограничений Летом с куста зимой приятно смаковать маринованные помидоры, приготовленные своими руками В этом материале подборка самых доступных рецептов салатов на зиму, где главную роль играют Помидоры Сеору, а другие овощи и специи играют роль массовки Deliciou s томатный салат за

6 Консервированные помидоры без стерилизации (холодный цикл) 7 Консервированные помидоры черри с чесноком 8 Консервированные зеленые помидоры 9 Видео: как замариновать помидоры на зиму Консервирование томатов в домашних условиях широко применяют опытные хозяйки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *