Салат из зеленых помидор с чесноком: Салат из зеленых помидоров и чеснока на зиму

Содержание

Салат из зелёных помидор на зиму – рецепт

Салат из зелёных помидор без стерилизации банок можно заготовить в домашних условиях осенью, чтобы сохранить остатки урожая недозревших томатов на зиму. Зелёные помидоры запасают солёные, используют консервирование свежих зелёных помидор в маринаде с уксусом в банках. Из зелёных томатов готовят очень вкусные овощные салаты на зиму. Самые быстрые – салаты без стерилизации с чесноком, луком, перцем, морковью, различными овощами по сезону.

Вкусное сочетание в зимних салатах составляют зелёные помидоры с морковью и луком и болгарским перцем в одной банке. Зимняя закуска напоминает овощную икру из зелёных помидоров кусочками, обладает кисло-сладким вкусом. Маринованные заготовки из томатов долгое время хранятся в банках под металлическими крышками, подходят для хранения в домашних условиях при комнатной температуре. Зимний салат из зелёных томатов с уксусом получается не менее вкусный, чем закуски из бурых, розовых или красных дозревших плодов.

Попробуйте заготовить консервированный овощной салат на зиму. Из указанного в рецепте количества ингредиентов на зимний салат из зелёных помидоров, моркови, репчатого лука, болгарских перцев, растительного масла, уксуса, сахара и соли получается примерно пять 1 литровых банок готовой очень вкусной овощной заготовки без стерилизации в банке.

Как заготовить

Достаточно просто и быстро. Для заготовки потребуется собрать свежие зелёные томаты, подготовить овощи по списку, простерилизовать 1 литровые банки и крышки. Салаты из зелёных помидоров на зиму не успевших дозреть на солнце в связи с окончанием летнего сезона, имеют два традиционных способа заготовки домашней консервированной закуски в банках.

Заготавливают на зиму зелёные, полузелёные помидоры, без стерилизации наполняя овощным салатом чистые банки.
Во втором способе кипятят овощи прямо в банках. Без варки зелёные помидоры в консервированном салате сохраняют форму, дольки томатов остаются сочными и плотными на протяжении всей зимы.

Зелёные томаты в сочетании с осенними сезонными овощами – луком, морковью, ароматным сладким болгарским перцем – зимой напоминают о жарком лете. Заготовка-салат из зелёных помидоров, состоящий из доступных осенью ингредиентов, готовится быстро, закрываются недоспевшие плоды в банки с уксусом без стерилизации. Рецепт заготовки солёных зелёных томатов без уксуса здесь.

Рецепты вкусных заготовок, поиски самых лучших способов, как приготовить вкусные зелёные помидоры на зиму, волнуют хозяек из года в год. Проверено на личном опыте – готовить недозревшие помидоры очень просто и быстро, проще, чем спелые. Результат просто пальчики оближешь: твёрдые кусочки помидор, пропитанные вкусом перца, лука и маринованных овощей в кисло-сладком маринаде.

Порция: 1

40 мин

110 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата с зелёных помидор и перца и моркови

помидоры зелёные – 2,5 кг;

болгарский перец – 1 кг;
морковь – 1 кг;
лук репчатый – 1 кг;
масло растительное – 1 стакан;
уксус столовый – три четверти стакана;
сахар – 1 стакан;
соль – 3 ст.л.;
перец чёрный горошком – 0,5 ст.л.

Приготовление салата из зелёных помидор на зиму без стерилизации

Промываем все овощи для салата: зелёные помидоры, морковь, сладкий болгарский перец и репчатый лук. Помидоры разрезаем на половинки, удаляем хвостики, вырезаем плодоножки, перец очищаем внутри от семян, у моркови обрезаем ботву, снимаем кожицу с помощью овощечистки.
Морковь натираем на крупной тёрке. Для измельчения моркови можно использовать тёрку для корейской моркови. Болгарский перец нарезаем ломтиками или тонкой соломкой. Промытые зелёные томаты и лук режем кубиками размером 2-3 см по отдельным тарелкам. Мелкий лук можно разрезать на четвертинки или измельчить колечками по своему вкусу.
Подготавливаем ингредиенты на рассол: уксус, соль, сахар и горошины перца, а также рафинированное растительное масло для приготовления салата из зелёных помидор.
На этом этапе приготовления можно переложить помидоры, морковь, болгарский перец и лук в кастрюлю, влить рассол, перемешать все овощи. Поставить салат из зелёных помидор на огонь. Как закипит, тушить салат 20 минут до готовности. Попробуем более вкусный способ приготовления салата. Будем тушить салат из зелёных помидор поэтапно, овощи закладываем поочерёдно. Для этого большую кастрюлю ставим на средний огонь, как нагреется, вливаем растительное масло, прогреваем его пару минут. В горячее растительное масло выкладываем нарезанный лук. Тушим лук на салат на среднем огне 3 минуты или до размягчения. Не забываем перемешивать, чтобы лук не пригорел, нам он нужен мягкий.
Добавляем натёртую морковь к луку, тщательно перемешиваем. Тушим лук с морковью ещё 3 минуты, овощи должны тушиться, если жидкости недостаточно, подливаем немного водички или при необходимости убавляем огонь до маленького. Не тратя драгоценное время, пока готовится салат из зелёных помидор, подготовим на консервирование стеклянные банки и железные крышки. Посуду тщательно промываем и стерилизуем. Как правильно стерилизовать смотрим здесь.

Выкладываем в кастрюлю с морковью и луком болгарский перец. Перемешиваем овощи до однородности, тушим 5 минут, чтобы болгарский перец пустил сок кастрюлю можно прикрыть крышкой.
На последнем этапе приготовления добавляем зелёные помидоры, перец горошком, соль, сахар и уксус. Тушим салат из зелёных помидор 15 минут или до той поры, когда помидоры поменяют свой яркий зелёный цвет на бледно-жёлтый.
После приготовления раскладываем горячий салат из зелёных помидор по стерильным банкам, герметично закрываем металлическими крышками. Как правильно закатывать банки на зиму смотрим здесь. Переворачиваем банки с заготовками на крышки, укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.

Хранить салат из зелёных помидоров, заготовленный на зиму без стерилизации банок, совсем необязательно в прохладном месте, для хранения заготовки подойдёт шкаф на кухне. Уксус, выступающий в рецепте в качестве консерванта, предотвращает вздутие банок, сохраняет в идеальном состоянии домашние заготовки.

Прежде, чем открыть первую заготовленную баночку вкусной закуски из неспелых плодов, нужно подождать несколько недель: чем дольше помидоры настаиваются, тем вкуснее овощи в салате становятся. Салат из зелёных помидор – очень вкусная и простая закуска. Подавать его вкусно к жареному мясу, отварному картофелю, он полностью вписывается в календарь питания Рождественского Поста и постное меню Великого.

Свежие мясистые томаты входят в число популярных овощей. Употребляя летом и осенью вкусные плоды, включая ягоды овощной культуры в ежедневное меню мы разнообразим зимний стол.

Осень сменяет зима – время, когда во многих семьях в основной рацион питания входят овощи, заготовленные своими руками. Заготовки из томатов очень вкусные, если их правильно заготовить в домашних условиях.

Несмотря на очевидную ценность томатов, существуют различные мнения об употреблении овощей, которые по своей сути считаются ягодой. Неспелые помидоры содержат соланин, по этой причине употреблять свежие овощи в пищу в больших количествах не стоит. Высокое содержание соланина выявлено в стеблях и листьях паслёновых.

Неспелые плоды лучше есть те, которые прошли тепловую обработку. При приготовлении зелёных неспелых томатов предпочтительными способами приготовления в домашних условиях считаются квашение, соление и консервирование салатов. Посмотрите интересный способ заготовки помидоры в собственном соку – рецепт пальчики оближешь.

Зеленые помидоры с чесноком 🥫 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

емкости разной глубины;
нож;
разделочная доска.

Ингредиенты

Помидоры – 1,6 кг
Чеснок – 2 головки
Болгарский перец – 2 шт.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 50 г
Уксус 9% – 50 г
Растительное масло – 50 г
Укроп + петрушка – 1 пучок

Пошаговое приготовление

Помидоры моем под проточной водой и нарезаем в произвольном образом. Если помидоры мелкие, то режем на 4 части, если крупные, то на 6-8 частей. Складываем в глубокую миску и отставляем в сторонку.
Измельчаем чеснок и зелень (укроп или петрушку) с помощью ножа. Добавляем все к помидорам и тщательно перемешиваем. И если вам нравится болгарский сладкий перец, то его добавляем тоже на этом этапе.

Добавляем 1 ст. л. соли, 50 г сахара, 50 г растительного масла и 50 г уксуса. Также тщательно перемешиваем. Если вы любите поострее, то добавьте немного красного или черного молотого перца.
Даём салату настояться минут 30 и еще раз тщательно перемешиваем. Для удобства такие помидоры можно сделать в контейнере, который плотно закрывается крышкой.
Накрываем плотно крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 2 дня. В течение двух дней помидоры нужно будет перемешивать для того, чтобы они равномерно промариновались. Через 2 дня салат готов к употреблению. Приятного аппетита!

Знаете ли вы? В незрелых помидорах, как и в зрелых, содержится большое количество витаминов и минералов, способствующих правильному функционированию всех органов и систем человека.

Видеорецепт

Не забудьте посмотреть этот видеорецепт, в котором вы увидите технику нарезки помидоров и пропорции ингредиентов для вкусного маринада.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить сочные и хрустящие помидоры с чесноком всего за 2 дня. А если этот рецепт вам понравился и вы хотите побаловать себя таким салатом даже зимой, то смело закатывайте его в стерилизованные баночки. Такие помидоры хранятся достаточно долго, но у вас они разойдутся в первые 2 дня. Если вы уже готовили такой рецепт или же собираетесь приготовить, то делитесь своим мнением в комментариях.

Салат из зеленых помидор на зиму, острый с чесноком

Опубликовано 29.08.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Салат из зеленых помидор на зиму, острый с чесноком понравится всем любителям закусок «с огоньком». Такие салаты прекрасно разжигают аппетит, подходят просто идеально к мясу и птице. Салат можно подавать на праздничный стол, хорош он будет в качестве закуски к горячительным напиткам, мужчины с удовольствием отведают такой салат. Благодаря большому количеству чеснока и острому перцу, салат получается остро-сладким, если вы не сильный любитель острого, перец чили можете не добавлять, а в остальном оставить ингредиенты в том же количестве. Хочу также предложить вам рецепт аджики из помидоров с чесноком и перцем.

Ингредиенты:

– зеленые помидоры – 2 кг.;
– чеснок – 120 гр.;
– острый перец чили – 1 шт.;
– петрушка – 1 пучок;
– лавровый лист – 2 шт.;
– перец душистый – 2-3 шт.;
– соль – 1,5 ст.л.;
– сахар – 100 гр.;
– уксус – 130 мл.

Вымыть все зеленые помидоры под краном с прохладной водой. Просмотреть, чтобы помидоры были не мятыми и битыми, чтобы все были хорошими. Просушить немного помидоры, разрезать пополам, вырезать место роста плодоножки и разрезать каждую половину на 3-4 части. Сложить помидоры в миску или кастрюлю.

Пучок свежей ароматной зелени промыть под краном с прохладной водой, после просушить и нарубить. Переложить рубленую петрушку к помидорам.

Также очистить от шелухи весь чеснок, пропустить его на прессе или измельчить на самой мелкой терке. Добавить чеснок к помидорам и зелени.

Всыпать соль и сахар, также влить уксус. Перемешать помидоры и переставить на полку холодильника. Оставить помидоры в покое на ночь.

Спустя указанное время помидоры выделят достаточно много сока, переставить кастрюлю на огонь и только довести до кипения, но не кипятить.

На дно стерильных банок бросить острый перец и лавровый лист с горошинами душистого перца. Заполнить банку помидорами, влить маринад, в котором они стояли.

Стерилизовать помидоры 15 минут с момента закипания воды. Для любителей остренького предлагею и такой рецепт хреновина из помидор с чесноком и хреном на зиму.

После закатать помидоры и поставить под плед, спустя сутки убрать помидоры в погреб или кладовку.

Приятного вам аппетита!

Зеленые помидоры с чесноком на зиму — салаты — Рецепт в закладку

Салат из зеленых помидор можно приготовить как закуску, которую можно съесть сразу, так и в качестве заготовки на зиму. Зелёные плоды помидоров придают таким заготовкам особый неповторимый пикантный вкус. Зеленые помидоры подойдут для тех, кто соблюдает диету, так как плоды насыщены клетчаткой и обладают малой калорийностью. В состав зеленых помидор входит особое вещество Ликопин. Оно способно защитить сетчатку глаза, бороться с раковыми клетками, а также помогает всем системам организма работать лучше. Томатидин, входящий в состав плодов, помогает быстрее набрать мышечную массу. Поэтому эти овощи отлично подойдут спортсменам.Зеленые помидоры повышают тонус и энергию.

Зеленые помидоры с чесноком на зиму салат

Ингредиенты:

помидоры зеленые – 1 кг
чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
масло подсолнечное – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
перец острый стручковый – по вкусу
соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.
Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).
Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).
Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.
Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.
Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток.
Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.
Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.
Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета.

Приготовление салата из зеленых помидор в мультиварке

Томаты зеленые (800 г.)
Перец сладкий болгарский (1 шт.)
Лук репчатый (2 шт.)
Сахар (0.5 ч.ложк)
Поваренная соль (1 ч.ложк)
Помидор (1 шт.)
Растительное масло (2 ст.ложк)
Морковь (3 шт.)
Чеснок (1 шт.)

Поэтапное приготовление салата из зелёных помидоров в мультиварке:

Лук чистим и нарезаем не крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, и отправляем в нее лук.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавляем к луку.
Перец болгарский вымыть и нарезать соломкой.
Можно добавить томатной пасты, я добавила помидор зрелый, нарезать и отправить к овощам
Чеснок почистить и нарезать пластинками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. В течение 10 минут на режиме «жарка» сготовить овощи.
Помидоры вымыть и нарезать по своему желанию, и отправляем в мультиварку.
Готовим на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время приготовления овощи пустят очень много сока, если не любите, то можно на режиме «жарка» выпарить и слегка обжарить овощи.
По истечение этого времени салат готов.

Салат из зеленых помидор и перца

1 кг зелёных помидоров
1 стручок горького красного перца
1 головка чеснока
сахар — 2 стол. ложки
уксус 9% — 2 стол.ложки
растительное масло — 2 стол.ложки
соль — 1 стол.ложка
петрушка по желанию

Процесс приготовления:

В миске смешиваем соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем перец мелко нарезанный, чеснок, выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный.
Перемешиваем до растворения соли и сахара.
Помидоры режем дольками,
Складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,
Хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой.

Салат из зеленых помидор, моркови, чеснока

Этот рецепт употребляется как салат, закуска, в холодном и горячем виде и очень вкусно. Грузинская кухня.

500 гр.зеленых помидоров
морковь-3 шт
луковица-2 шт
растительное масло-3 ст.л
чеснок-5 зубчиков
острый перец-1 шт
петрушка,соль,перец

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками,морковь кружочками, острый перец мелко.
Овощи посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить минут 25-30.
В конце добавить мелко резанный чеснок и петрушку. Дать остыть.
Подавать к мясу или просто есть со свежим хлебом.

Салат из зеленых помидор и огурцов

огурцы – 2 кг
зеленые помидоры – 2 кг
растительное масло – ½ стакана
сахар – ½ стакана
столовый уксус – по вкусу
горчица – 1 ст.л.
соль поваренная – 1.5 ст.л.
черный молотый перец – ½ ч.л.
чеснок – 4 зубчика

Как приготовить салат из зелёных помидор и огурцов:

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части.
Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок.
Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.
По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию.
Процесс занимает примерно 15 минут.
После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом.
Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению.
Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

Ингредиенты:

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салата.

Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками. Помидоры хорошо вымыть, нарезать небольшими ломтиками.
Капусту мелко нашинковать ножом или шинковкой.
Лук очистить, измельчить, у перцев удалить семена, нарезать полосками 1-2 см.
Подготовленные овощи смешать в глубокой эмалированной кастрюле (миске), добавить всю соль еще раз хорошо вымешать.
Сверху на овощную смесь положить тарелку по размеру, на нее поставить груз (например, полную 1,5-литровую банку), оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.
За это время овощи дадут сок, через 8-12 часов его нужно слить.
К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца.
Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя.
Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железные крышки.

Быстрый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,8 кг
болгарский перец – 4 штуки
чеснок – 2 головки
перец горький «чили» — половинка одного стручка и целый стручок
зелень – 1 пучок петрушка + укроп

Для маринада понадобится:

вода 1 литр
уксус 9% — 100 мл
соль – 50 мл
сахар 100 мл

Приготовление:

Вскипятите воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!
Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.
Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.
Режем горький перец.
Добавляем зелень, чеснок и горький перец перемешиваем салат
Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.
Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.
Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте.
Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.

Подавать быстрый салат из зеленых помидор — охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла. Приятного аппетита.

Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму маринад самый вкусный

Главная » Разное » Рецепт зеленых помидор с чесноком на зиму маринад самый вкусный

Маринованные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Помидор зеленый 1 кг Чеснок 1 зубчик на 3 помидора Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 стакан Уксусная эссенция 70% 1 ч.л. Очищенная вода 1 л.

Совет: чтобы банки не лопнули в кастрюле, их нужно заливать водой одинаковой температуры.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком переносим в прохладное место или храним в холодильнике. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью – рецепт на зиму

Чтобы максимально насладиться летними овощами в зимнее время, добавьте к помидорам и другие овощи. Этот способ приготовления предлагает разнообразить заготовку морковью. С ней баночка будет выглядеть ярче, а сама закуска будет насыщеннее и аппетитнее. Специи помогут придать притягательный аромат и легкий пряный привкус.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1-1,5 кг.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Гвоздика – по вкусу.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Горошки душистого перца – по вкусу.
Зонтики укропа – 2-4 шт.
Сахар – 1 ст.
Соль – 1 ст. л.
Столовый уксус – 2 ст. л.
Очищенная вода – 3 л.

Способ приготовления:

Промываем тщательно зеленые помидоры под проточной водой. Немного подсушиваем и делаем несколько крестообразных глубоких надрезов.
Чистим морковь и чеснок, ополаскиваем и нарезаем овощи нетолстыми колечками.
В надрезы, которые мы сделали в помидорах, засовываем кусочек чеснока и моркови, а также немного гвоздики.
Заранее стерилизуем банки. Тщательно промываем их в горячей воде вместе со средством для мытья посуды, а затем ставим в не разогретую духовку. Стерилизуем при температуре 100 С. Крышки кипятим приблизительно 5 минут.
В подсушенные стеклянные тары выкладываем фаршированные чесноком и морковью помидоры, добавляем зонтики укропа.
Наливаем чистую воду в кастрюлю, доводим до кипения, а после наполняем тары до самого верха. Прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
По истечении времени переливаем воду из банок в кастрюлю, ставим на огонь, еще раз кипятим и снова даем помидорам постоять в кипятке 10 минут.
В последний раз сливаем жидкость из-под помидор, всыпаем сахар, соль и добавляем уксус. Ставим на огонь и готовим маринад.
Пока готовится маринад, добавляем к помидорам лавровые листы, горошки перца.
Горячим маринадом заливаем помидоры, сразу закручиваем стерильными металлическими крышками, переворачиваем и проверяем, чтобы ничего не протекало. Укутываем заготовки теплым пледом или одеялом и оставляем в комнате до полного остывания.

Через 24 часа зеленые помидоры с чесноком и морковью можно отнести в пригодное место для хранения. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Пряные зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму

Такая закуска из зеленых помидор получается довольно красивой. Ее можно подать не только к обеденному, но и к праздничному столу. В состав ингредиентов входит горький перец, который придает заготовке легкую остроту. Но если Вы не любитель пряностей, то этот ингредиент можно убрать или добавить в меньшем количестве. По этому рецепту получается три литра маринованных помидор.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2 кг.
Чеснок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Стебель хрена – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Лавровый лист – 3 шт.
Горошки душистого перца – 9 шт.
Горошки черного перца – 15 шт.
Горький перец – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Очищаем от шелухи репчатый лук и чеснок. Первый нарезаем тонкими колечками, а второй пластинками, которые не должны быть больше 3-4 см. Как и лук, нарезаем перец небольшими колечками.
Так как банки не проходят этап стерилизации, очень хорошо промываем их в горячей воде вместе с пищевой содой. Подсушиваем.
На дно литровых стеклянных тар выкладываем немного измельченного репчатого лука, горького перца, по 3-4 куска стебля хрена, одному лавровому листу. Также всыпаем 5 горошин черного и 3 горошины душистого перцев.
Тщательно промываем помидоры, а затем делаем надрез до середины. В каждый «кармашек» выкладываем промытую веточку петрушки и пластинку чеснока.
Выкладываем в подготовленные банки зеленые помидоры. Тары должны быть заполнены до самого верха.
Наливаем необходимое количество чистой воды в кастрюлю. Так как помидоры будут заливаться в несколько этапов, то лучше налить больше жидкости. Ставим посуду на огонь и доводим жидкость до кипения.
Заливаем кипятком заготовку до самого верха и оставляем на 20 минут, прикрыв стерильными крышками.
Когда подойдет время, переливаем воду из банок в другую кастрюлю и снова заливаем их оставшимся кипятком еще на 20 минут.
В слитую воду добавляем указанное по рецепту количество сахара, соли и еще половину стакана крутого кипятка. Ставим маринад на плиту, доводим до кипения и засекаем 3 минуты.
Воду из-под помидор выливаем. В приготовлении она нам больше не пригодится.
Наливаем в банки уксус и заливаем все уже готовым горячим маринадом.
Герметично закручиваем банки металлическими крышками, переворачиваем горлышком вниз и оставляем «под шубой» до полного остывания.

Готовые пряные зеленые помидоры с чесноком можно хранить в подвальном помещении или при комнатной температуре. Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры с яблоками на зиму

Необычное сочетание зеленых помидор и яблок удивит каждого, кто попробует эту закуску. Вкус заготовки получается очень ярким и насыщенным. Фрукты придают легкую кислинку, которая прекрасно сочетается с пряностями. Помидоры получаются такими вкусными, что и не скажешь, что они были недозревшими.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 500 г.
Яблоки – 2 шт.
Зубчики чеснока – 1 шт.
Сахар – 50 г.
Соль – 30 г.
Столовый уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

Тщательно промываем яблоки под краном и разрезаем на четыре части, предварительно удалив плотную серединку с семечками и хвостиком.
Промываем зеленые помидоры. Если в приготовлении используются маленькие плоды, то их можно оставить цельными. Большие овощи разрезаем на 2-3 части.
Стерилизуем банку. Это можно сделать в мультиварке, в микроволновой печи, в духовом шкафу или на пару. Крышку опускаем в кипяток на несколько минут.
Очищаем зубчик чеснока от шелухи и разрезаем его на четвертинки.
В подсушенную стеклянную тару выкладываем яблочную нарезку, помидоры и чеснок.
Наливаем очищенную воду в чайник и кипятим. Крутым кипятком заливаем помидоры с яблоками и засекаем 5 минут.
По истечении времени сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем туда соль и сахарный песок и ставим на огонь, чтобы приготовить маринад.
Когда на поверхности появятся большие пузырьки, выключаем пламя и заливаем маринадом заготовку. Накрываем и засекаем еще 5 минут.
Снова сливаем жидкость в кастрюлю, кипятим в последний раз, добавляем уксус, а затем наполняем маринадом банку.
Сразу плотно закручиваем стерильной крышкой, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и яблоком приготовились быстро и легко. Такая закуска прекрасно подойдет к любому гарниру и мясному блюду. Кушайте с наслаждением и удовольствием! Вкусной Вам зимы!

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму

Зеленые помидоры, приготовленные таким способом, получаются очень вкусными и хрустящими. Добавленная зелень придает летний аромат. Если Вы любитель острого, можно также положить в банку жгучий перец. Чтобы заготовку можно было хранить и при комнатной температуре, банки дополнительно стерилизуются вместе с овощами.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 5 кг.
Чеснок – 200 г.
Болгарский перец – 4 шт.
Горький перец – 2 шт.
Петрушка – 1 пучок.
Соль – 120 г.
Сахар – 250 г.
Столовый уксус 9 % – 200 мл.
Очищенная вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Моем сладкий перец под краном, удаляем сердцевину с семенами и хвостиком. Нарезаем овощ на кусочки, которые легко войдут в мясорубку.
Очищаем от шелухи чеснок, споласкиваем.
Промываем зеленые помидоры под проточной водой, удаляем место, где была плодоножка. В зависимости от размера плодов нарезаем овощи на 4-8 частей.
Измельчаем чеснок, болгарский и острый перцы через мясорубку или блендер.
В большую глубокую миску перекладываем кусочки помидор и добавляем к ним приготовленную кашицу из перцев и чеснока.
Промываем петрушку, шинкуем ее и добавляем к предыдущим ингредиентам.
Хорошо все перемешиваем столовой ложкой, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой.
Заранее стерилизуем банки, крышки и подсушиваем.
В кастрюлю наливаем очищенную воду, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Ждем, когда мелкие частицы сыпучих ингредиентов растворятся, и в самом конце вливаем уксус.
В сухие тары плотно выкладываем приготовленную смесь из помидор, заливаем все кипящим маринадом до самого верха.

Совет: если оказалось, что маринада не хватило, до сварите еще одну небольшую порцию.

Берем большую широкую кастрюлю, застилаем дно кусочком ткани и выставляем банки с заготовкой. Прикрываем, но не закручиваем, тары стерильными крышками, наливаем теплую воду до «плечиков» и ставим посуду на небольшой огонь. Доводим жидкость до кипения и стерилизуем 10-15 минут, если используются пол-литровые банки. Для литровых потребуется 20-25 минут, трехлитровых – 30-35 минут.
По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем во что-нибудь теплое.

Когда банки полностью остынут, можно переносить их в место для хранения. Пробовать маринованные зеленые помидоры с чесноком и болгарским перцем можно через месяц. Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Рецепт зеленых помидор с чесноком маринованных на зиму пальчики оближешь

Когда наступает период закупорки каждая хозяйка ищет, тот самый необычный рецепт, которой сможет подарить истинное наслаждение в зимний вечер за семейным ужином.

Что же в таком случае можно предложить? Беспроигрышным вариантом будет замариновать помидоры с чесноком. Также зелёные помидоры также используют для приготовления икры и салатов. От разнообразия таких рецептов просто голова кружится. Конечно людям которые живут в городе найти такие томаты будет не так уж и легко, но приготовить маринованные помидоры с чесноком необходимо обязательно! Баночка таких зеленых помидор на зиму будет вам просто находкой!

Предлагаем Вам интересную подборку рецептов.

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком на зиму

Для приготовления Вам понадобится:

Вода – 1 л.
Зеленые помидоры
Сахар – 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана
Соль – 1 ст. л с горкой
Петрушка
Хрен
Укроп

Рецепт рассчитан на 3 банки по 3 л.

Приготовление:

Для начала на томатах необходимо сделать при помощи ножа в нескольких местах разрезы, вставить в надрезанные часть чеснок нарезанный тонкими пластинами. Если у Вас помидоры крупные их можно разрезать пополам или на четвертинки. За тем разложите зеленые томаты с чесноком в банки, залейте горячим рассолом.

Рассол: соедините воду, сахар, соль, уксус, петрушку, укроп, хрен и доведите до кипения.

Банки необходимо простерилизовать 10-15 минут в емкости в содой с момента, когда она закипит, после чего закупорьте их стерильными крышками, переверните вверх дном и так оставьте до того момента пока они полностью не остынут.

Все, готово! Рецепт просто пальчики оближешь!

Также очень популярен следующий рецепт консервирования зеленых помидор с добавлением чеснока. Томаты получаются слегка хрустящие, немного твердые, а особый вкус им придает аромат петрушки и чеснока. Если Вы любитель острого, не забудьте добавить перчик.

Маринованные зеленые помидоры

Для приготовления Вам понадобится:

Маринад:

2,5 л. воды;
120 гр. соли;
250 гр. сахара
200 мл уксуса 9%

Для консервации:

5 кг зеленых помидор;
200 гр очищенного чеснока;
4 шт. сладкого перца;
2 шт. горького перца
Пучок петрушки

В итоге у Вас получится 8,5 – 9 л, в зависимости от плотности наполнения банок томатами.

Приготовление:

Под проточной водой помойте болгарский перец, вырежьте семена и плодоножку, после чего необходимо нарезать перец на полоски, так чтоб его было удобно измельчать в мясорубке. Чеснок очистите, сполосните водой, также подготовьте острый перец (добавляем его по вкусу). За тем мелкие плоды томата разрежьте на четыре части, (предварительно удалите место, где растет плодоножка). Что касается крупных плодов, их разрежьте на 6- 8 частей.Перцы и чеснок измельчите в мясорубке, или используя блендер.

Соедините в просторной и глубокой миске помидоры, смесь чеснока и перцев, измельченную петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтоб они равномерно распределились.Наполните стерильные сухие банки зелеными помидоры маринованными с чесноком.

Отдельно готовим маринад:

В сотейнике мешайте все ингредиенты для маринада и кипятите до полного растворения сахара и соли.Залейте в банки кипящий маринад по резьбу на горлышке. Наполнять банки томатами необходимо как можно плотнее, в таком случае маринада точно хватит. Если же нет, тогда сварите еще маленькую порцию.

И завершающий этап нашего приготовления — это стерилизация наших томатов с чесноком. Про стелите на дно широкой кастрюли тканевую салфетку, поместите в нее банки с помидорами. Банки накройте прокипячёнными крышками, после чего налейте в кастрюлю по плечики банок теплую воду, поставьте на плиту. Эту конструкцию необходимо довести до кипения и выдержать: что касается трехлитровых банок – 30-35 мин, литровых – 20-25, полулитровых 10-15 минут.

После чего достаньте банки с томатами, закатайте крышками, обязательно переверните и укутайте в одеяло, необходимо чтоб они полностью остыли.

Хранить зеленые томаты, маринованные с чесноком можно и при комнатной температуре в квартире.

Через месяц можете попробовать свое творение и можете не сомневаться, полученный результат превзойдет все Ваши ожидания.

Зеленые консервированные помидоры с чесноком без стерилизации

Этот рецепт самый простой, так что процесс консервации не займет у вас много времени.

Для приготовления Вам понадобится:

Томаты– 1,5- 1,8 кг
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец -8-10 горошин
Чеснок 4-5 зубков
Уксус 9% — 100 мл.

Маринад:

Вода -1 л.
Соль- 1 ст. л. с верхом
Сахар – 1,5 ст. л.

Приготовление:

Выбирайте примерно одинаковые по размеру зеленые и бурые томаты для консервации, желательно правильной формы, без вмятин и консервации. Помойте их под проточной водой тщательно. Очистите чеснок и промойте, В стерилизованную банки кладем душистый перец, чеснок, лавровый лист. Небольшими порциями (по 300-400 г.) необходимо помидоры пробланшировать в течении 25-30 сек. Можете поместить томаты в дуршлаг и так опускайте в кипящую воду. Потом вынимайте дуршлаг. Такой способ гораздо удобней, чем вынимать помидоры из кипящей воды по одному. После чего поместите томаты в подготовленные банки. Готовим одновременно с этим маринад: доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и прокипятите на медленном огне 3- 4 мин. Как только заполните банки томатами добавьте в них уксус и залейте кипящим маринадом. Банки закройте герметично крышками и закатайте.

Сразу же укутайте банки, и оставьте их так, необходимо чтобы они полностью остыли. На это уходят практически сутки.

Поставьте банки в прохладное место, хорошо для этого подходит подвал или погреб. Можете также хранить их в холодильнике или на балконе.

Помидоры с чесноком на зиму отлично подойдут в качестве дополнения к блюдам с картофеля или к мясу.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Для приготовления Вам понадобится:

Томаты– 3 кг
Листья вишни(смородины), зелень петрушки, укропа – 200 гр.
Репчатый лук – 100 гр.
1 головка чеснока

Маринад (вариант 1):

Вода – 3 л
Сахар – 9 ст. л
Соль – 2 ст. л
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец душистый – 5 горошин
Уксус – 1 стакан (на литровую банку 1 сл. л)

Маринад (вариант 2):

Вода -1,5 л.
Сахар – 1 ст. л
Столовая ложка уксуса – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Выложите в банку зелень, чеснок, растительное масло. После чего добавьте зеленые помидоры, выложите сверху лук. Маринад: соедините все ингредиенты и доведите до кипения. В банки добавьте уксус и залейте горячим маринадом помидоры с чесноком. После чего простерилизуйте на протяжении 15 минут.
Этот рецепт довольно прост, но помидоры с чесноком получаются очень вкусными, просто пальчики оближешь! Обязательно приготовьте и сами убедитесь в этом.

Среди предложенных рецептов каждый сможет выбрать себе помидоры с чесноком на зиму по душе и по вкусу. Так что милые хозяюшки, подойдите ответственно к сезону закупорок, и побалуйте ваших родных, таким простым, но все же время необычным блюдом.

Не забудьте поделится кулинарными победами в комментариях, пишите о Вашем личном опыте приготовления помидор с чесноком, расскажите свои рецепты приготовления.

pomidorchik.com

Зелёные помидоры, маринованные с чесноком

Маринование зеленых помидор с чесноком на зиму распространено во многих странах. Одни хозяйки готовят эту вкуснейшую закуску самым простым способом, другие вносят в рецепт изменения и вводят дополнительные ингредиенты, обогащающие вкус и придающие блюду более яркий аромат.

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком внутри

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 2 кг
чеснок – 5 головок
морковь – 1 шт
укроп – 1 пучок
вода – 1 л
соль – 3 ч.л. с
сахар – 1 ст.л.
уксус 9% – 70 г
лавровый лист – 1 шт
зерна укропа – 1 ч.л.

Как готовить:

Помидоры вымыть и обсушить, а потом острым ножом на каждом сделать маленький аккуратный надрез.
Чеснок разделить на зубки и вложить в надрезанные помидоры.
На дно заранее подготовленных банок опустить веточки укропа и морковь, порезанную тонкими пластиночками морковь, а поверх очень плотно выложить фаршированные помидоры.
В кастрюле соединить воду, сахар и соль, влить к ним уксус, добавить лавровый лист и укропные зерна. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Готовой жидкостью залить помидоры и укупорить крышками.

Зеленые маринованные помидоры с чесноком внутри

Важно: Если вы закатываете помидоры целыми, то старайтесь класть в банки плоды одного размера. Тогда они равномерно пропитаются маринадом и будут иметь одинаковый насыщенно-пряный вкус.

Как мариновать зеленые помидоры с чесноком

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1 кг
чеснок – 10 зубчиков
острый перец – ½ стручка
семена кориандра – 1 ч.л
сушеная мята – 1 ч.л
сушеный базилик – 1 ч.л
сушеный эстрагон – 1 ч.л
уксус – ¾ ст

Как готовить:

Помидоры вымыть, залить кипятком и оставить на 25 минут.
Каждый плод разрезать на 4 части, острый перец и чеснок измельчить и тщательно растереть в ступке.
Из получившейся кашицы отжать сок и собрать его в отдельную маленькую емкость.
Выжатую массу соединить с мятой, зернами кориандра, базиликом и уксусом и перемешать.
В банки плотно уложить помидоры, пересыпая каждый слой остро-пряной смесью. Залить отжатым соком, укупорить крышкой и отправить в холодное место.
Как только помидоры приобретут ярко выраженный желтый оттенок, их можно будет употреблять в пищу.

Зеленые помидоры с чесноком

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и перцем

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 3 кг
морковь – 1 кг
петрушка – 200 гр
укроп – 200 гр
чеснок – 2 головки
острый красный перец – 3 шт
вода – 3 л
крупная соль – 120 гр
уксус – 50 мл

Как готовить:

Все овощи вымыть и обсушить. Морковь натереть на крупной терке, укроп и петрушку мелко порубить, чеснок порезать небольшими кусочками, а красный перец – тонкими, короткими полосками.
В керамической миске соединить морковь с зеленью, перцем и чесноком и очень хорошо перемешать.
Помидоры надрезать поперек, но не до самого конца, наполнить их морковно-чесночной массой, выложить в глубокую эмалированную кастрюлю и залить холодным маринадом, приготовленным из воды, уксуса и соли.
Сверху прикрыть тарелкой, положить гнет и отправить в холодильник на 4-5 дней.
Перед подачей на стол вынуть из маринада и сбрызнуть оливковым маслом.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком и перцем

Совет: В рецепт маринованных зеленых помидор почти всегда входит уксус. Можно использовать традиционный столовый и закуска получится острой и ядреной. Если же взять более нежный яблочный, блюдо приобретет мягкий кисло-сладкий оттенок.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
морковь – 3 шт
белый лук – 3 шт
чеснок – 12 зубков
вода – 2 ст
уксус – 250 мл
сахар – 6 ст.л
соль – 3 ст.л
перец горошком – 3 ч.л
семена кориандра – 3 ч.л
семена горчицы – 1 ч.л
семена сельдерея – 1 ч.л
свежий укроп – 1 пучок

Как готовить:

В кастрюлю влить уксус и воду с сахаром, довести жидкость до кипения и варить на слабом огне 15-20 минут.
Все семена соединить с мелко порубленным укропом и солью, перемешать и высыпать на дно заранее подготовленных банок (на 1 пол-литровую емкость – 1 ч.л пряной массы).
Помидоры порезать четвертушками, морковку – ломтиками, лук – кольцами или полукольцами и выложить в банки слоями, пересыпая их измельченным в давилке чесноком.
Залить овощи кипящим уксусным маринадом, простерилизовать банки в течение 20 минут и укупорить крышками.
Перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом.
Через сутки убрать в сухое и прохладное место.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
вода – 3 ст
уксус – 400 мл
соль – 3 ст.л
укроп – 200 гр
чеснок – 1 головка

Как готовить:

Чеснок очистить и порезать пластинками, укроп измельчить, помидоры нарезать ломтиками. Все сложить в глубокую миску и перемешать.
Воду, уксус и соль поместить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения на сильном огне.
Горячим маринадом залить овощи и дать им остыть. Потом отправить на 1 час в холодильник.
По истечению времени подать на стол в качестве острой закуски.

Быстрые зеленые помидоры

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и хреном

Ингредиенты:

помидоры мелкие – 1 кг
лавровый лист – 2 шт
смесь специй – 1 ч.л
чеснок – 3 зубца
укроп для консервации – 3 зонтика
лук – 1 шт
семена сельдерея – ½ ч.л
лист хрена – 2 шт
вода – 1 л
уксус яблочный – ½ л
соль

Как готовить:

В кастрюлю влить воду, уксус и соль, поставить на огонь и довести до кипения.
В банки положить чеснок, лавровый и хреновый листы, укропные зонтики, чеснок, специи и сельдереевые зерна. Поверх плотно сложить целые помидоры.
Горячим маринадом залить овощи и сразу накрыть банки крышками.
Хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте.

Зеленые помидоры маринованные с чесноком и хреном

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и петрушкой

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1,5 кг
сладкий перец – 150 гр (по 75 гр красных и желтых)
острый зеленый перец – 150 гр
петрушка – 1 пучок
белый лук – 3 шт
чеснок – 2 головки
сушеный пажитник голубой – 1 ст.л
сушеная календула – 1 ст.л
листья сельдерея – 70 гр
свежий кориандр – 70 гр
подсолнечное масло – 100 мл
столовый уксус – 120 мл

Как готовить:

Помидоры вымыть, порезать на ломтики, сложить в миску, посолить и хорошо перемешать.
Дать настояться в течение 2 часов, а потом сцедить выделившийся сок.
В сотейник влить масло и добавить нашинкованный лук, голубой пажитник, календулу и специи.
Все смешать и обжарить на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая.
Сладкий и острый перец порубить и сложить в отдельную керамическую емкость. Туда же добавить жареный лук и масло.
Мелко порубить петрушку, кинзу и листья сельдерея. Чеснок пропустить через пресс. Добавить в миску к перцам и перемешать.
В небольшой емкости разогреть уксус и прокипятить его в течение 2-3 минут. Снять с огня и дать настояться, затем полить помидоры и перцы. Добавить нарезанную петрушку, кинзу, листья сельдерея и нарезанный чеснок.
Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня.
Ежедневно несколько раз перемешивать овощную массу.
Хранить в герметичных банках 20-30 дней в прохладном месте.

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком и петрушкой

Зеленые помидоры, маринованные с чесноком на зиму: видео-рецепт

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Зелёные помидоры с чесноком внутри на зиму

Предлагаю ещё один замечательный рецепт приготовления наивкуснейших зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму. Такая закуска будет очень актуальна как для повседневного, так и для праздничного стола. Из указанного количества ингредиентов получится 3 литровых баночки зелёных помидоров, фаршированных чесноком. За рецепт благодарю свою подругу Елену Мойшук.

Для приготовления зелёных помидоров с чесноком внутри на зиму нам понадобятся:

лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 крупная головка;
стебель хрена – 1 шт.;

петрушка – 1 пучок;
лист лавровый – 3 шт.;
перец чёрный горошком – 15 шт.;
перец душистый – 9 шт.;
перец горький – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
уксус 9% – 3 ст. л.

Очистить лук и чеснок. Нарезать лук колечками, а чеснок – пластинками толщиной 2-3 мм. Со стебля хрена удалить зелёную часть и нарезать палочками длиной 3-4 см. Колечками нарезать горький перец.

Банки хорошо вымыть, стерилизовать не нужно. На дно литровых банок распределить поровну лук и острый перец, добавить в каждую баночку по 3-4 кусочка стебля хрена, лавровому листочку, 5 горошин чёрного перца и 3 горошины душистого.

Вымыть зелёные помидоры и надрезать сбоку с одной стороны (получается как бы “книжка”). В разрез каждого помидора вложить небольшую веточку петрушки и пластинку чеснока.

Заполнить банки зелёными помидорами, фаршированными чесноком и петрушкой, до самого верха.

Вскипятить в кастрюле побольше воды, чтобы воды хватило и на следующую заливку, залить помидоры на 20 минут, прикрыть банки чистыми крышками.

По истечении времени слить из банок воду в кастрюлю и снова залить содержимое банок оставшимся кипятком. К слитому в кастрюлю маринаду добавить половину стакана свежего кипятка, а также сахар и соль. Довести маринад до кипения и дать ему покипеть 3 минуты.

Воду, которой залили второй раз, слить в раковину, она больше не понадобится. В банки налить уксус и залить горячим маринадом. С помощью закаточного ключа закрутить банки, перевернуть дном вверх и укутать до полного остывания в тёплый плед.

Банки с вкуснейшими зелёными помидорами с чесноком внутри после остывания убрать в кладовую и хранить при комнатной температуре. Зимой такая закуска украсит и будний, и праздничный стол.

Вкусных вам осенних заготовок!

rutxt.ru

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, дольками и с петрушкой

Для консервирования подходят не только красные томаты, великолепным решением станут маринованные зеленые помидоры. Они способны привнести нотку пикантности в повседневный обед или ужин и не оставят равнодушными ни одного члена семьи.

Как мариновать зеленые помидоры?

Чтобы сделать маринованные зеленые помидоры, учитывают следующее:

Следует выбирать крупные или средние плоды. Идеально, если томаты будут размером с грецкий орех.
Важен и цвет – нужны помидоры только светло-зеленого цвета, слегка побелевшие. Маленькие темно-зеленые плоды не годятся, потому что они несъедобны.
Очень важен маринад для зеленых помидор на зиму, воду следует брать с расчетом 1 л на 1 кг томатов.
С помощью увеличения количества того или иного компонента можно достичь разных вкусовых качеств: остроту, пряность, сладость или выраженный соленый привкус.

Зеленые помидоры, маринованные на зиму – простой рецепт

Чрезвычайно легко можно сделать маринованные зеленые помидоры быстрого приготовления. Чтобы избавиться от токсина солонина, опытные хозяйки помещают томаты в соленую воду непосредственно перед обработкой на несколько часов. Мариновать их можно в бочках, особенно если закуска готовится для большой семьи. Заготовку можно хранить при любой температуре там, куда не попадают солнечные лучи.

Ингредиенты:

томаты – 2 кг;
острый перец – 1 стручок;
перец – 12 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 2 л;
сахар и соль – по 100 г;
уксусная эссенция – 1 ч. л.

Приготовление

На дно банки уложить специи, утрамбовать помидоры.
Содержимое залить кипятком, оставить на 4 минуты.
Воду слить, добавить сахар и соль.
Смесь вскипятить, влить в банку вместе с эссенцией.
Маринованные зеленые помидоры закатать.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком

Кушать зеленые помидоры нельзя из-за высокого содержания токсина солонина. Зато он разрушается в процессе соления или тепловой обработки, что делает томаты идеальными для консервирования. Маринованные зеленые помидоры на зиму с чесноком – это любимая закуска мужчин. Чтобы продлить срок хранения и придать заготовке изумительный аромат, в банку кладут веточку черемухи.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 16 зубчиков;
укроп – 10 г;
хрен – 5 г;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
уксус 9% – 80 мл.

Приготовление

Помидоры надрезать посередине и вложить чеснок.
Плоды разложить по банкам.
Воду вылить в кастрюлю, высыпать сахар и соль, вскипятить. Добавить уксус. Маринадом залить банки. Стерилизовать их 15 минут.
Маринованные с чесноком зеленые помидоры закрыть крышками.

Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму

Чрезвычайно нежным привкусом обладают сладкие маринованные зеленые помидоры. Они придутся по вкусу даже детям. Закуска получается необычной из-за использования желатина. Для маринования лучше применять плоды небольших размеров или недозрелые черри. В последнем случае их даже не придется резать.

Ингредиенты:

томаты – 1 кг;
лук – 2 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
гвоздика – 10 шт.;
лавровый лист – 7 шт.;
перец – 20 горошин;
лимонный сок – 1 ч. л.;
соль – 60 г;
сахар – 100 г;
желатин – 20 г.

Приготовление

Желатин замочить на 30 минут.
Лук порезать кольцами, а чеснок нашинковать тонкими пластинами.
Разложить по емкостям лук, чеснок, перец и гвоздику. Затем помидоры, чередуя с лавровым листом.
В воде растворить кислоту, соль и сахар. Закипятить, присоединить желатин и снова закипятить.
Маринованные зеленые помидоры залить рассолом, стерилизовать 10 минут, закрыть.

Маринованные зеленые помидоры дольками

Для заготовки следует выбирать только целые плоды без признаков гниения, вмятин и других дефектов. В противном случае срок хранения уменьшится, вкус пострадает. Однако можно сделать и резанные маринованные зеленые помидоры, удалив неподходящие части. Рекомендуется использовать виноградный или другой фруктовый уксус, брать листья смородины с верхних веток.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 4 зубчика;
укроп – 10 г;
острый перец – ¾ шт.;
листья смородины;
вода – 1 л;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус 9% – 90 мл;
перец – 10 горошин.

Приготовление

Томаты разрезать на части, уложить в банки.
Влить кипяток и накрыть крышкой, настаивать 10 минут.
Приготовить маринад для зеленых помидор из остальных компонентов. Прокипятить 2-3 минуты.
Из банок вылить воду и залить маринадом, закрыть.

Острые маринованные зеленые помидоры

В виде закуски великолепно подойдут острые маринованные зеленые помидоры на зиму. Они положительно влияют на организм, да и вкусом обладают необыкновенно пикантным. Остроту заготовке придадут такие компоненты как душистый и острый перец, последний может быть представлен как в красном, так и в зеленом варианте.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 5 зубчиков;
острый перец – 1 шт.;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус – 100 мл;
перец – 10 горошин.

Приготовление

Выложить в емкости томаты, залить их кипятком и оставить на 15 минут, воду слить.
Сделать маринад из остальных составляющих. Влить его в банки.
Маринованные острые зеленые помидоры закрыть крышками.

Маринованные огурцы с зелеными помидорами на зиму

Из недозрелых плодов можно сделать великолепный салат из зеленых помидоров с маринадом. Добавив огурцы и морковь, можно получить чрезвычайно красивое ассорти. Чтобы заготовка стала еще лучше, морковку можно нарезать фигурным ножом, тогда она послужит и в качестве оригинального декоративного украшения.

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг;
томаты – 500 г;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
перец – 1 ч. л.;
укроп – 4 зонтика;
соль и сахар – по 2 ст. л.;
уксусная эссенция – 2 ч. л.

Приготовление

По банкам разложить перец, чеснок и укроп.
Овощи послойно выложить в емкости, залить кипятком, слить чрез 10 минут.
Добавить в воду сахар и соль. Влить обратно в банки вместе с эссенцией.
Маринованные зеленые помидоры закрыть крышками.

Маринованные зеленые помидоры черри

Великолепным решением, чтобы приготовить маринованные зеленые помидоры на зиму, будет использование плодов черри. Несомненным преимуществом этого рецепта является то, что они используются в целом виде, поэтому экономится время на подготовку. Маленькие томаты станут непревзойденной закуской.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 3 зубчика;
укроп – 10 г;
острый перец – ½ шт.;
сахар – 100 г;
соль – 60 г;
уксус – 100 мл;
перец – 5 горошин.

Приготовление

Черри разложить по емкостям, влить кипяток и слить его через 15 минут.
В воду добавить остальные компоненты, вскипятить, разлить по банкам.
Вкусные маринованные зеленые помидоры закрыть.

Маринованные зеленые помидоры по-корейски

Существует рецепт, по которому можно приготовить очень вкусные зеленые помидоры маринованные на зиму. Томаты по-корейски получаются очень пикантными, отчего понравятся каждому. Их можно нарезать, удалив плодоножки, или оставить целыми, не трогая эту часть. Стоит учесть, что вкус выйдет чрезвычайно острым.

Ингредиенты:

томаты – 1 кг;
петрушка – 40 г;
морковь – 3 шт.;
масло – 500 мл;
соль – 20 г;
сахар – 40 г;
уксус – 500 мл;
лук – 1 шт.;
корейские специи – по вкусу;
сладкий перец – 2 шт.;
чеснок – 1 головка.

Приготовление

Все овощи нарезать кусочками
Все ингредиенты смешать.
Разложить по банкам компоненты, залить маринадом и закрыть крышкой, убрать в подвал.

Маринованные зеленые помидоры с зеленью на зиму

Невероятно свежим вкусом обладают зеленые помидоры маринованные с петрушкой. Можно присоединить и такие дополнительные компоненты как укроп, кинза, листья, подбор осуществляется в соответствии с пожеланиями хозяйки. Количество тоже варьируется поваром, одна составляющая может присутствовать в большем количестве, а другая в меньшем.

Ингредиенты:

томаты – 600 г;
чеснок – 6 зубчиков;
укроп – 10 г;
хрен – 5 г;
петрушка – 50 г;
сахар – 100 г;
соль – 40 г;
уксус 9% – 80 мл.

Приготовление

Зелень измельчить, разложить по банкам, сверху поместить томаты. Оставить на 10 минут.
Слить воду, добавить соль, сахар, уксус, вскипятить и разлить по банкам, закрыть.

Пряные маринованные зеленые помидоры

Невероятно популярен рецепт маринованных зеленых помидор, которые характеризуются пряным вкусом. На приготовление закуски уходит мало времени, что является несомненным преимуществом для занятых хозяек. Пикантную свежую нотку придаст большое количество зелени. Такая заготовка отлично сочетается с мясом.

Ингредиенты:

томаты – 3,5 кг;
острый перец – 3 шт.;
укроп, петрушка – по 1 пучку;
чеснок – 1 головка;
перец – 10 горошин;
соль – 2,5 ст. л.;
сахар – 1 стакан;
уксус – 1 стакан.

Приготовление

Плоды разрезать на четвертинки.
Порубить зелень и чеснок.
Смешать компоненты и дать постоять 20 минут.
В 2,5 л кипятка растворить соль, сахар, влить уксус, добавить перец.
Овощи распределить по банкам, залить рассолом. Настаивать 20 минут.
Слить маринад, вскипятить и снова разлить по банкам, закрыть.

womanadvice.ru

Зеленые помидоры на зиму (и не только) — рецепты такие, что пальчики оближешь!

Россия — огромная страна, в которой проживает множество народов. У всех свои кулинарные традиции и предпочтения, но есть общая черта, которая наблюдается повсеместно: везде закатывают зеленые помидоры на зиму.

Зеленые — это самые обычные помидоры, но недозрелые. В них огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, необходимых организму.

Есть их сырыми проблематично и просто невкусно, зато консервация позволяет превратить продукт в гастрономический деликатес. Самые вкусные салаты на зиму из зеленых помидоров представлены ниже.

Острые салаты из зеленых помидоров

В нашей стране и на территории бывшего СНГ очень любят острое. Поэтому начнем с рецепта острого салата.

Это идеальная закуска к столу, дополнение к любому блюду и необычный вариант перекуса. Законсервировать помидоры совсем нетрудно, достаточно придерживаться нехитрых правил и следовать приведенному ниже рецепту.

Вариантов такого кушанья несколько.

С хреном и морковкой

Нам нужно:

Неспелые помидоры 5кг.
Хрен корень, 3шт.
Морковь средняя, 2шт.
Болгарский перец, 4шт.
Укроп и специи (перец, лавровые листы), по вкусу.

Томаты режем кольцами или дольками, как вам удобнее. Корень хрена чистим и крутим через мясорубку. Морковь трем на «корейской» терке. Все смешиваем и даем настояться.

Тем временем вскипятите 5 л воды, добавьте в кипяток 150гр. соли и 2 ст. сахара. Маринад снять с плиты и влить в него 150 мл уксуса.

Готовые овощи выложите в банку, на дно которой предварительно уложены зонтик укропа, два лавровых листа и несколько горошин перца.

Затем все следует залить маринадом, и поставить в емкость с кипящей водой для стерилизации на 5 минут.

После чего закатать банки железными крышками.

С горчицей и чесноком

Нам нужно:

2 кг зеленых томатов.
Укроп, чеснок, листья смородины (вишни), зерна горчицы.
Горчичный порошок, 2 столовые ложки.
Остывшая кипяченая вода 1,5 литра.
100 г соли (соль берем из расчета примерно 70 гр, на каждый литр).

Банки помыть и простерилизовать, на дно выложить часть горчичного порошка и специи (любители поострее могут добавить 3-4 колечка жгучего перца), затем нарезанные дольками вымытые помидоры (до плечиков банки, 3-4 см от края).

Сверху все засыпаем солью, затем заливаем водой. Она не должна доходить до края банки, но должна закрывать помидоры.

Потом делаем «пробку» из сухой горчицы и бинта, сложенного в три слоя (он должен быть, как минимум вдвое больше горлышка банки). Кладем его на банку, насыпаем сверху сухую горчицу (вровень с горлышком), закрываем капроновой крышкой.

Сразу же убираем в холодное место, чтобы засолка не прокисла. Употреблять такой «зеленый салат» можно уже через полтора месяца.

Зеленые помидоры по-корейски

Быстрый рецепт

Корейские соленья — это эталон и даже деликатес. Эти рецепты любой овощ превращают в нечто удивительно вкусное.

Вопреки стереотипам, приготовить зеленые помидоры по такому рецепту можно самостоятельно, нам нужно:

Маленькие недозрелые томаты, 1 кг.
Лук среднего размера.
4 небольших моркови или 3 средних.
Болгарский перец, 2шт.
Уксус (эссенция 9%), 0,5 стакана.
0,5 стакана рафинированного растительного масла.
Чеснок, 1 головка.
Сахар, 2 столовые ложки.
Поваренная соль, 1 столовая ложка.
Петрушка, 1 пучок.
Приправа для морковки по-корейски, 1,4 чайной ложки.

Помидоры моем и режем пополам, морковку чистим и трем на крупной терке (лучше брать специальную терку для корейской морковки).

Лук надо почистить и порезать мелкими кубиками, а перец соломкой. Чеснок тоже лучше мелко нарезать, но можно пропустить и через мясорубку или чеснокодавку. Петрушку мелко нашинковать.

Порезанные овощи высыпать в миску и перемешать.

В глубокой таре смешиваем уксус, специи и масло.

Выкладываем овощи в заранее подготовленные баночки. Заливаем маринадом. Ставим в холодильник. Через 9-10 часов наши помидоры по-корейски готовы.

Видеорецепты

Салат из зеленых помидоров без стерилизации

Заготовки на зиму из зеленых помидоров очень популярны, но не все хозяйки в восторге от возни со стерилизацией банок, а потому предлагаем вашему вниманию рецепт салатика без стерилизации.

Нам понадобится:

4 кг незрелых помидоров (помыть).
Морковка мытая, 1 кг.
Сладкий перец, 1 кг.
Лук ,1 кг.
Соль поваренная, 2 ст. л.
Сахар-песок 1 стакан.
Уксус, полстакана.
Масло растительное, 1 стакан.

Овощи вымыть, почистить, удалить семена и вырезать плодоножки. Помидоры и лук нарезать тонкими полукольцами, перец нашинковать соломкой. Морковку натереть на крупной или корейской терке (лучше второе), можно нарезать соломкой.

Овощи нужно тщательно перемешать в одной таре, добавить соль, сахар, уксус. Все перемешать.

Поставить овощи на средний огонь. Помешивая довести до кипения, убавить огонь и тушить до тех пор, пока томаты не поменяют цвет (15-20 минут), периодически нужно перемешивать.

Чтобы обойтись без стерилизации, раскалывать по чистым банкам салат нужно сразу, как только сняли его с огня. После этого банки закрыть крышками, укутать пледом и оставить остывать при комнатной температуре.

Утром можно убрать их и подвал или погреб, осталось дождаться зимы, чтобы насладиться чудным вкусом.

Вкусный рецепт, помидоры по-дунайски

Это отличное дополнение к гарниру, особенно длинными зимними вечерами. Для приготовления понадобится:

Сладкий перец 500 г
Зеленые томаты 500 г
Огурцы, лучше выбирать маленькие или молодые 700 г
Лук 250 г
Соль поваренная 1ст.ложка.
Подсолнечное масло 100мл.
Уксус, 10мл.
Сахар 2,5 столовые ложки.
Половинка горького перца.

Все овощи тщательно вымыть и выложить на бумажное полотенце. Огурцы нашинковать кружочками, которые потом режете пополам.

Сладкий перец чистим от семян и шинкуем соломкой. Острый перчик мелко шинкуем.

Помидоры режем небольшими дольками, а лук тонкими полукольцами.

Овощи выложить в эмалированную тару и залить уксусом и маслом, высыпать соль и сахар. Теперь тщательно перемещайте деревянной лопаткой и ставьте на газ, на медленный огонь. Периодически помешивая, ждем закипания. После чего варим еще примерно 5 минут.

Пока овощи тушатся, стерилизуем банки.

Салат аккуратно выложить в банки, обязательно утрамбовать, чтобы не оставалось пустот.

Теперь закатайте банки металлическими крышками и поставьте их дном вверх, предварительно укутав теплым одеялом или пледом.

Дождитесь полного остывания при комнатной температуре. Затем перенесите банки в подпол или любое другое холодное место.

Видеорецепты зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры с чесноком

Рецепт салата из бальзамических помидоров

Пищевая ценность (на порцию)
88	калорий
7 г	Жир
6 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	88
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 1 г	5%
0 мг	0%
104 мг	5%
6 г	2%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин С 16 мг	79%
Кальций 23 мг	2%
Железо 1 мг	4%
Калий 288 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Спелым сочным помидорам не нужно много, чтобы они запели. Простая заправка из бальзамического уксуса, чеснока и свежей зелени – это все, что вам нужно для летнего салата.

Поскольку салат состоит всего из нескольких ингредиентов, поищите лучшие помидоры. При покупке выбирайте яркие, тяжелые для своего размера помидоры, твердые, но сочные.Рецепт предусматривает использование сливовых помидоров, но подойдут и хорошие помидоры черри, виноград, виноград или семейные реликвии. Не стесняйтесь использовать лучшие помидоры, какие только сможете найти, независимо от их сорта. Если вы используете мелкий сорт, такой как виноград или помидоры черри, их не нужно сеять. Просто разрежьте их пополам, и готово.

Помидоры низкокалорийны, с низким содержанием жира и высоким содержанием витаминов А, С и К. Они также известны тем, что содержат антиоксидант ликопин, натуральный пигмент, придающий помидорам характерный красный цвет.

Вам понадобится всего несколько минут, чтобы приготовить салат из бальзамических помидоров, поэтому его легко приготовить для барбекю или летнего ужина в будние дни. Он также хорошо упаковывается для пикника или еды в дороге, его можно приготовить заранее и спрятать в холодильнике до момента подачи на стол. Подавать с жареным стейком, рыбой или черным тофу.

Быстрый и легкий рецепт салата из помидоров и зеленого лука

Фритюрница

Замороженная рыба во фритюрнице

Готово через 16 минут, наслаждайтесь хрустящими и слоистыми кусочками…

Общий 16 минут Тосты

Французский тост с корицей

Общий 20 минут Копченый

Копченые ребрышки по-деревенски

Наслаждайтесь сочностью и избавьтесь от укусов в этих…

Общий 4 часа 10 минут Запеченный

Запеченные крабовые ножки

Такие простые, но такие вкусные, эти запеченные крабовые ножки из 5 ингредиентов…

Общий 15 минут Сковорода и Сковорода

Жареные суши

Сделано со сладким соусом из угря, хрустящим и нежным…

Общий 50 минут Овощи

Шпинат со сливками с пармезаном

Общий 25 минут Тушеный

Тушеные короткие ребрышки с насыщенным красным вином

Общий 3 часа 35 минут Обед

Торт Fraisier

Этот клубничный пирог привлекает всеобщее внимание и радует…

Общий 6 часов Сковорода и Сковорода

Мятный горох и морковь

Это быстрый и легкий мятный горошек и морковь может быть…

Общий 20 минут Салат

Салат из сбритой сырой спаржи с заправкой из пармезана

Общий 25 минут Мгновенный горшок

Гамбо быстрого приготовления

Один укус этого быстрорастворимого блюда из гамбо в горшочке предлагает…

Общий 45 минут Мгновенный горшок

Советы по приготовлению говядины быстрого приготовления

Будь то рис или картофельное пюре, этот горшок быстрого приготовления…

Общий 1 час

Рецепт салата из кукурузы и зеленых помидоров

По роману Эрики де Мане | Ароматы южной Италии | Вайли, 2004

Сладкая кукуруза обычно не выращивают и не едят в Южной Италии.Но на Восточном побережье летом у нас такая чудесная кукуруза, что я всегда ищу способы добавить ее в свои салаты в итальянском стиле. – Эрика де Мане

LC Своп-купон на помидоры

Хотя де Мане предпочитает маленькие помидоры Зеленая зебра, которые, по ее словам, имеют характерную «полосатую зеленую и белую кожуру» из-за их слегка терпкого вкуса, мы чувствуем, что почти любой твердый маленький зеленый помидор подойдет. На самом деле, если вы мечтаете о салате до того, как зеленые помидоры появятся на вашем зеленом рынке, просто замените любой красный или другой, более кислый и более яркий сорт, который вы предпочитаете.Для потрясающей презентации попробуйте пестрое множество семейных реликвий в оранжевых, желтых и пурпурных тонах. Ищете новые способы играть с кукурузой? Прочтите сообщение Рене о приготовлении кукурузы в конце сезона.

Салат из кукурузы и зеленых помидоров

Эрика де Мане

Подготовка 30 минут

Готовка 10 минут

Всего 40 минут

Сделайте винегрет

В небольшой миске смешайте чеснок, уксус, сахар, душистый перец, соль и перец. Вмешайте масло, попробуйте и соответствующим образом отрегулируйте ингредиенты.

Сделайте салат

Варите кукурузу в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, примерно 4 минуты. Слейте воду и дайте остыть, пока не сможете прикоснуться к ней. Острым ножом срежьте ядра.
В большой миске смешайте зерна кукурузы, помидоры, лук и зелень.
Залейте овощи винегретом и осторожно перемешайте. Попробуйте и соответственно отрегулируйте приправу.

Варианты основного блюда

Подавайте салат с зеленью одуванчика с сыром Качокавалло, выбритым сверху. Добавьте горсть полоски сопрессаты или капоколло размером со спичку.Добавьте немного жареных креветок или морских гребешков.

Порция: 1 порция Калории: 236 ккал (12%) Углеводы: 31 г (10%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 1 г Натрий: 55 мг (2%) Калий: 897 мг (26%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 18 г (20%) Витамин A: 2298 МЕ (46%) Витамин C: 85 мг (103%) Кальций: 50 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)

Отзывы тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 26 июля 2010 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Салат из зеленых помидоров озера Инле из Большого Меконга Люка Нгуена

Я обещал вам этот рецепт вчера, когда делал обзор прекрасного Люка Нгуена Большого Меконга , который только что был опубликован . Книга Люка – это кулинарное путешествие по обществам Юго-Восточной Азии, сидящим вдоль извилистой и довольно длинной реки Меконг. Рецепты в книге очень местные и строго аутентичные, такие как Салат из утиной крови .

Я знаю, вы слышите название рецепта и реагируете. Очень хорошая новость заключается в том, что в книге есть много-много рецептов, которые не остановят западного человека. И список ингредиентов не отправит вас на сафари, чтобы найти какой-нибудь азиатский рынок. Хотя вы, вероятно, обязаны провести день, найти один из этих рынков и изучить его.Ты не уйдешь с пустыми руками.

Этот салат из Мьянмы, которую мы сейчас называем Бирмой. Это небольшой коренной народ, живущий на большом удаленном озере. Озеро поддерживает рыболовство и выращивание томатов. В озере есть 7000 акров помидоров, разбросанных, как массив виноградников. Вероятно, это лучшая гидропонная система в мире, собирающая 61 000 тонн помидоров в год. Так что, естественно, местные фермеры придумали замечательные рецепты, например, этот лакомый салат.

Вы, вероятно, никогда не попадете в Мьянму, и если вы это сделаете, это удаленное озеро с его огромным урожаем помидоров – то, чего вы, вероятно, не увидите. Это далеко отсюда. Тем не менее, этот томатный массив, этот рецепт и хлопья чили, которые являются неотъемлемой частью рецепта, не существовали бы, если бы Христофор Колумб не отправился в Новый Свет. Воздействие на жизнь и культуру всегда присутствует и фактически расширяется. Это большой мир, но в то же время тесный.

Салат из зеленых помидоров Inle Lake

Урожайность: на 4 порции в рамках общей трапезы

Состав:

Для салата:

5 нарезанных зелеными помидорами
3 красных азиатских лука-шалот, нарезанных ломтиками
1 горсть нарезанного кориандра (кинзы)
2 чайные ложки жареного измельченного несоленого арахиса
2 чайные ложки молотых семян черного кунжута
½ чайной ложки хлопьев чили
3 чайные ложки чесночного масла (см. Примечание ниже)
½ чайной ложки соли

Для украшения:

1 красный перец чили, нарезанный
Веточки кориандра (кинзы)
½ чайной ложки жареного чеснока (см. Примечание ниже)

Подготовка:

В миске смешайте помидоры, лук-шалот, кориандр, арахис, семена кунжута, хлопья чили, чесночное масло и щепотку морской соли.Хорошо перемешать.

Украсить чили и кориандром, посыпать обжаренным чесноком и сразу подавать.

Чеснок Примечание:

Чтобы приготовить жареный чеснок и чесночное масло, налейте 1 стакан растительного масла в вок и нагрейте до 180 ° C (350 ° F), или пока кубик хлеба не упадет в масляные коричневые цвета за 15 секунд. Добавьте 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока и обжарьте до золотистого цвета – будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок, так как он будет продолжать готовиться, когда его снимут с огня.Процедите чеснок через металлическое сито и выложите на бумажные полотенца для просушки. Храните обжаренный чеснок в герметичном контейнере до 4 дней; этот рецепт составляет около 2 столовых ложек. Оставьте масло со вкусом чеснока для использования в салатах; он может храниться до 2 недель в прохладном месте.

Источник [рецепт и изображение]: Большой Меконг Люка Нгуена [Hardie Grant Books, 2015]

Кукурузный прикус – Удачный 32

Кукурузный прикус – Удачный 32 МЕНЮ

Мы нанимаем поваров и обслуживающий персонал! Подайте заявку онлайн на qwrh.com / карьера!

Зерна кукурузы 2/3 фунта (консервированные или свежеприготовленные)
¼ чашки перца халапеньо, нарезанного кубиками
½ фунта нарезанных кубиками помидоров
¼ чашки красного лука, нарезанного кубиками
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки рапсового масла
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
½ чайной ложки молотого тмина

Хорошо осушите кукурузу и добавьте все ингредиенты в большую миску.Хорошо перемешайте ложкой. Делает 1 л.

Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий. Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе. Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

1 ½ стакана зеленых помидоров, очищенных от семян и грубо нарезанных
½ стакана зеленого болгарского перца, грубо нарезанного
¼ чашки красного болгарского перца, грубо нарезанного
½ стакана желтого лука, крупно нарезанного
¾ ч.л. горчичных зерен
½ ч.л. семян сельдерея
½ чайной ложки измельченного чеснока
½ чайной ложки куркумы
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана сахара
1 ч.л. измельченного красного перца

В кухонном комбайне измельчите помидоры до мелкой нарезки, но не пюре.Порезать перец и лук до мелкой нарезки. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите на среднем огне 20-30 минут. Остудить и хранить в банке или емкости с крышкой. На 2 ½ чашки

1 ½ стакана зеленых помидоров, очищенных от семян и грубо нарезанных
½ стакана зеленого болгарского перца, грубо нарезанного
¼ чашки красного болгарского перца, грубо нарезанного
½ стакана желтого лука, крупно нарезанного
¾ ч.л. горчичных зерен
½ ч.л. семян сельдерея
½ чайной ложки измельченного чеснока
½ чайной ложки куркумы
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана сахара
1 ч.л. измельченного красного перца

3 ½ фунта местных помидоров
¼ чашка рапсового масла
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
1 унция. свежий базилик без стеблей
¼ чашки красного винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/8 стакана нарезанного кубиками красного лука
1 ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

В миске приправьте рапсовое масло солью и перцем.Помидоры разрезать пополам (по экватору) и выдавить семена. Удалите сердцевину из помидоров. Выбросьте семена и сердцевину. Добавьте помидоры в сезонное масло канолы, затем жарьте на гриле по две минуты с каждой стороны до обугливания. Смешайте оставшиеся ингредиенты (кроме оливкового масла) и обугленные помидоры в блендере или миксере и сделайте пюре. Пока блендер работает, медленно сбрызните оливковым маслом. Процедите смесь через сетчатый фильтр со средним отверстием и удалите твердые частицы.

Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий.Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе. Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

1 фунт желтого лука
1 столовая ложка рапсового масла

Снимите концы с лука.Удалите кожуру и разрежьте пополам. Нарежьте лук однородными ломтиками толщиной дюйма. Нагрейте масло в сотейнике. Добавить лук и обжарить до готовности. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым. Слейте лишнюю жидкость. На 2/3 стакана

1 палочка несоленого сливочного масла
3 столовые ложки бурбона Jim Beam
1 ½ столовой ложки нарезанного зеленого лука

Дайте маслу нагреться до комнатной температуры, как если бы сливочный сыр размягчился перед его взбиванием (не теряйте терпение и разогревайте его в микроволновой печи; все пойдет не так хорошо), а затем смешайте с оставшимися ингредиентами в миксере.Резиновым шпателем нанесите смесь на лист вощеной бумаги и скатайте в бревно. Поместите в морозильную камеру, пока не застынет. При необходимости отрежьте монету. M akes ¼ фунт

1 ½ фунта жареной красной свеклы
1 1/3 стакана коричневого сахара
5 столовых ложек белого уксуса
1 чашка яблочного уксуса
1 стакан воды
1 столовая ложка кошерной соли или по вкусу
1 ч.л. ягод можжевельника
1 чайная ложка цельной гвоздики
1 чайная ложка цельного душистого перца
½ ч.л. гранулированного чеснока
½ ч.л. гранулированного лука

Смешайте все ингредиенты в кастрюле для соуса и варите на медленном огне в течение одного часа или пока свекла не станет пюре на пищевой мельнице или кухонном комбайне.Снять с огня и дать немного остыть. Обработайте на пищевой мельнице или в кухонном комбайне (если вы используете кухонный комбайн, процедите через сито с мелкими ячейками послесловие). Оставьте смесь на ночь в холодильнике. Перемешивайте смесь в блендере или кухонном комбайне небольшими порциями. Протрите пюре через мелкое сито. Делает 1 л.

Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий. Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе.Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

Весенний салат-латук 4 унции
½ фунта жареной свеклы, нарезанной (см. Ниже)
¼ чашка поджаренных грецких орехов
¼ чашки сырной крошки с голубой плесенью
½ местного яблока, нарезанное, затем разрезанное пополам
1 жидкая унция Винегрет с эстрагоном (см. Ниже)

Смешайте весеннюю смесь с винегретом и положите в сервировочную миску.Разложите свеклу по периметру края чаши. Посыпать грецкими орехами, голубым сыром и яблоком в центре. На 1 порцию.

Рецепт: жареная свекла

3 фунта красной свеклы
1/3 стакана воды
кошерная соль

Положите свеклу на противень, добавьте воды и посыпьте солью. Накройте противень фольгой и запекайте в духовке при 350 градусах 1–1 ½ часа (кожица должна соскользнуть). Вынуть из духовки и погрузить в холодную воду. Очистите и разрежьте пополам вдоль, а затем нарежьте половинки луны толщиной около дюйма.Урожайность 1 ½ фунта.

Рецепт: винегрет из эстрагона

1 стакан красного винного уксуса
3 столовые ложки сушеного эстрагона
¼ чашки фарша лука-шалота
1 столовая ложка сахара-песка
2 ч.л. соли
1 столовая ложка дижонской горчицы
3 стакана рапсового масла

Добавьте в кастрюлю все ингредиенты, кроме масла. Нагрейте при взбивании, пока сахар не растворится и не смешается дижон. Перелейте в блендер или кухонный комбайн и медленно добавьте масло, пока все не смешается.Делает 1 л.

1-2 фунта баклажанов, нарезанных досками толщиной ¼ дюйма
1-2 фунта желтой тыквы, нарезанной на доски толщиной ¼ дюйма
1-2 фунта кабачков, нарезанных досками толщиной ¼ дюйма
1 стакан рапсового масла
соль и перец по вкусу

Смажьте нарезанные овощи маслом и приправьте по вкусу солью и перцем.Положите на горячий гриль и жарьте до готовности, оставив на каждой стороне приятные следы от гриля. Выложить на тарелку и сбрызнуть обугленным томатным винегретом.

Выход примерно 4 порции

Рецепт: винегрет из обугленных помидоров

3 ½ фунта местных помидоров
¼ чашка рапсового масла
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки черного перца
1 унция. свежий базилик без стеблей
¼ чашки красного винного уксуса
1 столовая ложка сахара
1/8 стакана нарезанного кубиками красного лука
1 ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

Выход 2 ½ стакана

Заявление об ограничении ответственности: все наши рецепты изначально были разработаны для гораздо больших партий.Этот рецепт был сокращен, но не тестировался в таком масштабе. Пожалуйста, отрегулируйте по своему вкусу и размеру порции.

2 стакана нарезанных сваренных вкрутую яиц
½ стакана чау-чау из зеленых помидоров
¼ чайная ложка морской соли
½ стакана майонеза

Выжмите жидкость из чау-чау, пока оно не высохнет.Добавить в миску яйца, приправить солью. Убедитесь, что большая часть жидкости вышла из чау-чау. Добавьте к яйцам чау-чау и майонез; сложите, пока хорошо не смешано. Дайте остыть в холодильнике перед подачей на стол. На 2 ½ чашки

Лаки 32 Чау-чау

1 ½ стакана зеленых помидоров, очищенных от семян и грубо нарезанных
½ стакана зеленого болгарского перца, грубо нарезанного
¼ чашки красного болгарского перца, грубо нарезанного
½ стакана желтого лука, крупно нарезанного
¾ ч.л. горчичных зерен
½ ч.л. семян сельдерея
½ чайной ложки измельченного чеснока
½ чайной ложки куркумы
1/3 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана сахара
1 ч.л. измельченного красного перца

Навигация по записям

Рецепт маринованных помидоров – пикантные мысли

This easy Marinated Tomatoes Рецепт такой сочный и вкусный. Ароматный гарнир, идеально подходящий для лета. Этот томатный салат включает в себя свежую зелень, лимонный сок и чеснок, что делает это блюдо отличной начинкой для салатов тако .

Зачем нужен этот рецепт?

Этот восхитительный, но простой салат из маринованных помидоров сделан из нескольких простых ингредиентов. Однако когда дело доходит до причин, по которым вам следует приготовить этот рецепт, список можно продолжить. Вот несколько причин, по которым вы должны сделать этот гарнир своим номером, чтобы перейти к рецепту.

Винегрет по этому рецепту представляет собой восхитительную домашнюю заправку.
Помидоры обладают ароматом свежих трав и кислотой лимона и белым винным уксусом.
Помидоры легкие, смелые на вкус, слегка кислые, и всем нравятся.
Этот рецепт отлично подходит в качестве начинки для свежих зеленых салатов или стейка .
Это простой и здоровый гарнир рецепт, который можно приготовить за считанные минуты.
Этот рецепт можно приготовить заранее или накануне , чтобы сэкономить время.
Это также простой элегантный салат , который подойдет для любого случая в течение года.

Лук s

Когда дело доходит до приготовления салатов, есть несколько вещей, которые следует учитывать при выборе лука для добавления в салаты. Правильный выбор лука может улучшить салат, так как выбор противоположного может сделать салат не таким приятным для еды.

Поскольку это кислый помидор, вам может быть полезно выбрать правильный лук. Вот несколько основных моментов, которые следует учитывать.

Сладкий лук: Обычно это лук номер один при приготовлении салатов.Они слегка сладкие, а также имеют прекрасный вкус в приготовлении. Сладкий лук сладкий, потому что он содержит меньше серы и менее острый, чем другой лук.

Зеленый Лук (зеленый лук) : зеленый лук и зеленый лук используются как взаимозаменяемые. По нашему мнению, при употреблении в пищу зеленая часть намного вкуснее в сыром виде и не так сильна. Они идеально подходят для супов, таких как гаитянский суп дзёму (суп из кабачков), салатов или перца чили.

Красный Лук: Красный лук лучше всего есть сырым, когда добавляете его в сальсу, например, эту ковбойскую икру или этот пико де галло, и он служит прекрасной начинкой для гамбургеров, бутербродов и подобных оберток. обертка из тунца.Их также можно приготовить, но помните, что они сладкие, и это немного изменит вкус соленых блюд.

Белый лук: Теперь, когда дело доходит до пикантных блюд, мы выбираем белый лук. Они хрустящие, имеют прекрасный вкус и восхитительны со свежим чесноком.

Какие помидоры использовать?

При приготовлении салатов можно выбирать из множества разных видов помидоров. Помните, что все помидоры – плоды, и они от растения Solanum lycopersicum.

Помидоры также можно использовать для готовки, как в этом рецепте тушеного мяса с курицей по-гаитянски. Их также иногда называют овощами.

Они бывают разных цветов; однако наиболее распространенный цвет – красный. Они богаты витамином С и антиоксидантами. Вы можете приготовить этот салат с:

Помидорами черри

Виноградными помидорами

Рома-помидорами

Фамильными помидорами

Помидорами на лозе, которые используются в этом рецепте.

Зеленые помидоры, которые используются в соусе для приготовления энчиладас из зеленой курицы.

Как приготовить салат

Вам понадобятся следующие ингредиенты, перечисленные ниже. Полный рецепт с точными размерами приведен ниже в рецепте, чтобы сделать этот рецепт маринованных помидоров идеально каждый раз.

Помидоры, нарезанные тонкими ломтиками
Оливковое масло
Белый винный уксус
Хлопья петрушки
Соль и перец
Чесночный порошок
лимонный сок

Сначала помидоры промыть и обсушить.

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма или желаемой толщины. Затем выровняйте помидоры на желаемом подносе или в миске – именно здесь они будут выглядеть красиво.

В отдельную миску или банку добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.

На шаге ниже вы можете либо заправить помидоры ложкой, либо опрокинуть миску, чтобы сбрызнуть помидоры винегретом.

Когда вы закончите, накройте сервировочный поднос или миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед подачей на стол.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для полноценного обеда и легкого ужина в будние дни сочетайте эти маринованные помидоры со следующими рецептами, перечисленными ниже.

Гаитянский черный рис

Для изюминки добавьте к этому рецепту салата Цезарь

Гаитянское Тассо

Укусы стейка во фритюрнице

Гаитянский грио

Жареный красный окунь

Примечания к рецепту

красного окуня на гриле

Можно ли добавить в этот томатный салат огурцы? Этот рецепт ИДЕАЛЬНЫЙ с добавлением огурцов.Я бы посоветовал использовать огурцы, у которых мало семян.

Какие травы добавить в этот рецепт? Не стесняйтесь добавлять в этот рецепт любые травы, которые хотите. Мы приготовили этот рецепт из имеющихся у нас трав. Иногда это базилик, розмарин, петрушка, укроп и многие другие.

Имейте в виду, что некоторые травы, такие как розмарин, базилик, укроп и шалфей, имеют более смелый вкус. Мы рекомендуем попробовать заправку перед тем, как поливать ею помидоры.

Можно ли приготовить этот рецепт из помидоров черри ? АБСОЛЮТНО! Этот рецепт подходит для всех видов помидоров. Мы даже делали это из изысканных помидоров.

Помидоры острые? Нет, помидоры не острые. Однако вы можете сделать этот рецепт острым, если хотите.

Мы согреваем наши сердца, когда видим рецепты, которые вы готовите на этом сайте. Нам особенно хотелось бы узнать, пробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы поставили ему оценку ниже!

Следите за нами на YouTube, чтобы смотреть все наши последние видео!

Рецепт с маринованными помидорами

Пикантные мысли Эти простые Маринованные помидоры Рецепт такой сочный и вкусный. Ароматный гарнир, идеально подходящий для лета. Этот томатный салат включает свежую зелень, лимонный сок и чеснок, что делает это блюдо отличной начинкой для салатов или тако .

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 мин

Курс Закуска, Гарнир, Стороны

Кухня Американская

Порции на 4 человека

Калорий 92 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

3 больших помидора
несколько нарезок красного лука
1 столовая ложка оливкового масла, масло авокадо
чашки белого винного уксуса
2 столовые ложки хлопьев петрушки (сушеные)
½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

Сначала вымойте и обсушите помидоры.Затем нарежьте помидоры ломтиками толщиной около ½ дюйма или желаемой толщины. Выровняйте помидоры на желаемом подносе или в миске с нарезанным луком.
В отдельной миске или банке добавьте оливковое масло, уксус, хлопья, соль и перец, чесночный порошок и лимонный сок.
Выложите заправку на помидоры или переверните миску, чтобы сбрызнуть нарезанные помидоры и лук винегретом. Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или более перед подачей на стол.

Видео

Примечания

*** Калорийность рассчитана на порцию **** При печати рецепта снимите флажок с камеры, чтобы изображения НЕ печатались вместе с рецептом (если это необходимо).