Стейк из лосося на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Стейк из лосося на сковороде

Мастер-класс по приготовлению стейка из лосося для начинающих хозяек.

Как приготовить стейк из лосося? Это гораздо проще, чем выбрать хорошую красную рыбу в супермаркете. Примите совет: покупайте “живую” рыбу во льду или из аквариума. Если же берете замороженного лосося в упаковке, старайтесь игнорировать пакеты с большим количеством льда – такой  экземпляр редко бывает хорошего качества.

Если вы уже купили красную рыбу — перед вами большой выбор блюд, которые можно приготовить. Начнем с самого простого — пожарим классический стейк.

Ингредиенты

  • форель или семга из расета 1-2 кусочка на человека
  • соль, перец черный молотый и кориандр (желательно в горошинах)
  • пшеничная мука
  • растительное масло для жарки
  • базилик или другая зелень для украшения

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Если вы купили целую рыбу, почистите ее и разделайте на стейки. Затем промойте каждый, обсушите бумажным полотенцем.

  2. Далее надо посолить (важно не пересолить) лосось, поперчить и посыпать кориандром. Потом сделайте рыбе небольшой «массаж».

  3. Подготовьте на тарелке муку, обваляйте в ней каждый кусочек лосося.

  4. Раскалите сковороду, после чего налейте на нее растительное масло и разогрейте его. Осталось выложить стейки в масло и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые стейки выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

  5. Подавайте блюдо горячим, можно со сливочным соусом, зеленью и свежими овощами. В качестве гарнира подойдет рис или картофель. Лососю подходит также бокал крепкого белого вина.

Знаете ли вы, что своему уникальному цвету рыба семейства лососевых обязана питанию? Она потребляет моллюсков и ракоподобных, у которых большое число каротиноидов красного пигмента.

Стейк из лосося на сковороде

К рыбе лососевых пород относится прежде всего лосось атлантический или сёмга. Кроме нее, в продаже есть представители тихоокеанских лососей: горбуша, кета, нерка, кижуч, сима, чавыча. Все эти виды лососей пригодны для приготовления рыбных стейков на сковороде. Если горбуша, сима и кета относятся к бюджетным вариантам и более подходят для семейных обедов, то стейки из атлантического лосося, а так же из нерки и чавычи – это идеальные варианты для праздничного меню.

  • Рецепт на 2 порции
  • Вес порции: 200 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 3 мин.
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название
Количество
Стейк лосося 2 шт. 400 г.
Масло растительное 30 мл. 30 г.
Мука 2 ст. л. 30 г.
Лимонный сок 10 мл. 10 г.
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим необходимые ингредиенты.

2

Перед тем как пожарить стейки из лосося, ополаскиваем водой и обсушиваем салфетками, сбрызгиваем соком лимона. Каждый стейк солим с двух сторон и приправляем молотым перцем. Можно использовать смесь перцев.

3

Панируем лососевые стейки мукой.

4

Разогреваем сковороду, наливаем масло и укладываем стейки.

5

Через 5 – 6 минут переворачиваем рыбу и жарим ее еще в течение 5 минут.

6

Готовые стейки из лосося подаем со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 217.53 21.21 14.53 0.26
Порция (200 г.) 435.06 42.42 29.06 0.52
Всё блюдо (400 г.) 870.12 84.84 58.12 1.04

Лосось в сливочном соусе на сковороде

Добрый день, хозяюшки! У меня сегодня просто королевское блюдо для вас — лосось в сливочном соусе.

Готовлю я его прямо в сковороде, очень быстро. Это блюдо неземной красоты и божественного вкуса.

Можно готовить и в пир и в мир, оно действительно богатое, сытное и роскошное. А этот соус, такой ароматный, и как приятно им от души полить гарнир!

Давайте готовить!

Лосось в сливках в сковороде

В общем, это наше с мужем любимое блюдо из лосося, и я уверена, что вам оно тоже понравится.

Ингредиенты:

  • Лосось стейки — 800 гр.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Оливковое масло — 1-2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль, перец, прованские травы (или приправа Ароматы Крыма) — по вкусу.
  • Красный лук — 1/2 средней луковицы.
  • Чеснок — 5 зубчиков.
  • Сливки жирные — 33% (можно 25%) — 450 мл.
  • Петрушка — для украшения (по желанию).

Филе лосося нужно будет нарезать на стейки, шириной где-то 3-3,5 см. Каждый стейк нужно будет посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Дать постоять в таком виде 5 минут, чтобы рыба слегка промариновалась и впитала вкусы.

На сковороду вливаем оливковое масло и туда же кладем ломтик сливочного. Ждем, пока сливочное масло растает и смешается с оливковым и выкладываем в сковороду подготовленные стейки.

На среднем огне поджариваем рыбные кусочки с двух сторон под крышкой до легкого румянца. На каждую сторону уходит не более 2-3 минут.

До готовности пока не доводим, поэтому не страшно, если бока у рыбы останутся чуть прозрачными. Не волнуйтесь, до готовности она дойдет уже в восхитительном соусе.

Выложим обжаренную рыбу на тарелку и займемся приготовлением насыщенного сливочного соуса.

Для этого половину красной луковицы и чеснок порубим мелко. Выложим их в сковороду, где у нас обжаривалась рыба и после нее остался румяный жир и масло.

И прямо в этом жиру обжариваем лук и чеснок до красивой золотинки.

Когда они подрумянились и пропитались, дали аромат на всю кухню, самое время вливать сливки. Вот они, жирные-жирные. У меня сейчас 33%.

Но на самом деле для соуса больше подходят 20%, они не такие густые и соус получается более текучим.

Из-за того, что у меня слишком жирные и густые, мне приходится немного разбавить их водой.

Начинаем нагревать сливки. Солим их, перчим, я всыпаю свою любимую приправу, примерно столовую ложку.

Обязательно попробуйте соус на вкус и скорректируйте, если нужно. Сливки сами по себе настолько вкусные, что стоит их лишь чуть-чуть облагородить приправами и получается нечто невероятное!

Соус регулярно помешиваем, чтобы не прикипал к стенкам сковороды.

Как только появляются первые пузырьки, я добавляю в соус зелень петрушки и выкладываю в него свои не до конца обжаренные стейки. Убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой.

И лосось тушится в кипящем соусе еще 7-10 минут. Дольше не нужно. Эта рыба готовится очень быстро и важно, чтобы она осталась нежной, но плотной внутри, и не разварилась.

Еще немного свежей зелени и шедевр готов!

Девочки, аромат непередаваемый! Чеснок здесь дает лишь легкую завуалированную нотку, очень гармонично входит в эту сливочную симфонию.

Не бойтесь его добавлять, свою остроту он полностью теряет, а его резковатый вначале запах становится мягким и едва уловимым.

Лосось нежнейший, легко разламывается, тает во рту. Его мясо нереально вкусное и подчеркнуто соусом.

Очень хорошо подать такую рыбку с рисом и, конечно же, максимально полить гарнир соусом. Вас не оторвут за уши, вот увидите!

Лосось в сливочном соусе с помидорами и шпинатом

Еще есть у меня похожий рецепт, но в составе соуса еще помидоры, шпинат и благородный сыр пармезан. Блюдо царское и по виду и по вкусу.

Готовлю, когда душа просит чего-то изысканного. Пармезан придает сливкам яркий вкусовой оттенок, шпинат — нежное наполнение, а томат взрывается во рту кисленькой бомбочкой!

Ингредиенты:

  • Лосось — несколько стейков.
  • Сливки 20% — 300 мл.
  • Томаты черри — 8-10 шт.
  • Шпинат — хорошая горсть.
  • Базилик листья — для подачи.
  • Пармезан — 60 гр.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Оливковое и сливочное масло для обжарки.
  • Чеснок — 5 зубков.

Ломтики лосося посолить и поперчить по желанию, выложить в сковороду и обжарить их на умеренном огне на смеси сливочного и оливкового масла. Обжаривать нужно с двух сторон, но не до готовности, а до легкого румянца. Это примерно по 3-4 минуты на одну сторону.

Отложим полуготовые стейки на тарелку, чтобы освободить сковороду для производства вкуснейшего соуса.

Сковороду не моем. Вот эта смесь рыбьего жира и масла нам понадобится для обжарки чеснока, который нужно меленько порубить.

И для обжарки томатов, которые нужно нарезать половинками. Буквально пару минут на слабом огне мы обжариваем их вместе.

И наступает очередь добавить шпинат. К тому времени должен быть промыт и подсушен.

Выкладываем его в сковороду и еще одну-две минуты обжариваем вместе с овощами.

Когда шпинат стал мягким и потемнел — вливаем сливки. У меня сегодня 20%. Если вы берете 33% и выше, то понадобится разбавить их водой, чтобы соус не был слишком густым.

10% сливки использовать не рекомендую, на мой взгляд, они менее насыщенные и слишком жидкие и водянистые.

Соус солим и перчим. Обязательно пробуем и если нужно корректируем вкус. Если вы взяли жирные сливки, то уже получится невероятно вкусно.

Продолжаем соус нагревать и всыпаем тертый пармезан. Размешиваем и даем ему слиться с соусом.

Как только пошло первое кипение, выкладываем в сковороду предварительно обжаренный лосось и тушим все вместе под крышкой 5-7 минут.

При подаче сбрызгиваем каждый ломтик рыбы лимонным соком и всыпаем листики базилика. Невероятный аромат, цвет и настоящая феерия вкуса в одной сковороде!

Попробуйте, пишите отзывы в комментариях! А также сохраняйте статью в социальные сети с помощью специальных кнопок. С вами была Хозяйка онлайн, до встречи в новых вкусных статьях.

8 286 просмотров

Стейк из лосося в фольге на сковороде: тает во рту. Увидела, как подруга жарит без масла – заворачивает как конфету | В саду у Валентинки

Я и раньше слышала, что так готовят – но не экспериментировала: думала, перевод рыбы и времени. А вот увидела, как подруга готовит – и даже поучаствовала: это было здорово – интересно и очень быстро, просто волшебство: без капли масла и нашего участия.

И это было вкусно – нежнейший и сочный, не пригоревший, не пережаренный, не пареный. Проверила дома – метод работает и в моих руках: делюсь простейшим рецептом: пусть пригодится.

Стейк лосося в фольге: очень простой способ приготовления

Кстати, так можно готовить любую рыбу – вместо запекания или жарки на сковороде. Любая удается нежная, очень сочная, не пережаренная: и не на пару, и не в духовке – и не совсем жареная: истинный компромисс между всеми методами приготовления. Который понравится рыбе – и нам 🙂

А все просто даже рассказывать особо нечего, и томить в ожидании неловко.

1) Берем сковороду – тефлоновую, с антиперегераным покрытием – или просто сковородку, самую обычную. Единственное – не бабушкину чугунную: – она слишком толстая, слишком долго хранит тепло и высокую температуру.

2) Берем фольгу. Обычную кулинарную Раскладываем блестящей стороной вверх – на нее и будем выкладывать рыбу.

3) Смазываем растительным маслом – точнее, капнем в центре немного – там, где будет лежать ломтик лосося.

4) Ломтик лосося посолить чуток, поперчить по желанию. Положить рядом ломтик лимона – а можно оставить лосося запекаться с самостоятельно. нос лимоном ему веселее – лимонный сок дает сочность, а нам – вкуснее 🙂

А можно просто капнуть лимонным соком – и запекать без ломтика. Мы запекали с лимоном и пару стейков с кольцом лука, веточкой укропа – хотя подруга уверена, что все методы хороши.

5) Завернуть фольгу, долго не раздумывая – как конфету свернуть, заворачивая края в “хвостик”.

А чтобы это сделать более ловко, сам ломтик лучше выкладывать у края фольги, отступая немного: мы свернем “рулон”, или “рулет”, затем закрутим кончики жгутом.

Важно! Не заворачиваем слишком плотно: у лосося должна быть “подушка” воздуха.

Небольшая, в которой соберется пар – он и прогреет ломтик и снаружи,и изнутри, не даст ему пригореть. Но – слишком свободно тоже не годится: и развернутся может, и может не прожарится как следует. Если коротко – заворачиваем свободно, не обжимаем.

6) Если есть время, можно оставить заготовки промариноваться в холодильнике – от 10-15 мин до пары часов.

Кстати: неплохо бы заметит, где у ломтика верх, а где низ – на сковородку все же лучше выложить их сперва кожицей вниз, затем перевернуть, а не наоборот. Впрочем, по силуэту ломтика это видно 🙂

7) На совершенно сухую и достаточно разогретую сковородку выложить ломтики. Огонь должен быть средним, не слишком большим – умеренным.

Жарить на каждой стороне 4-5 минут. После выключения можно оставить на сковороде еще на пару минут – для уверенности, что они полностью прогрелись и готовы.

А подавать – с овощами, можно запеченными,в горячем виде – с пылу, с жару: сразу после разворачивания “конфеты” 🙂

Подписывайтесь на канал, приходите еще -в саду у Валентинки всегда гостям рады 🙂

Стейк из лосося с домашним сливочным маслом рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта – Энн Баррелл (Anne Burrell) – шеф-повар, журналист, ведущая, преподаватель в кулинарном институте.

Соусом для этого великолепного блюда из филе лосося служит домашнее сливочное масло, которое готовится с добавлением цедры лимона, чеснока и пряных трав. Рыбу можно с легкостью приготовить на свежем воздухе, обжарив ее на гриле.


Рекомендуем

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 филе лосося (по 170 гр.), с кожей
  • 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • Цедра 1 лимона
  • 1/2 пучка укропа, мелко рубленного
  • 1/2 пучка тимьяна, разобранного на веточки и мелко рубленного (выберите лимоннопахнущий тимьян)
  • 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный и измельченный




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Сливочное масло с травами. В маленькой миске соедините сливочное масло, цедру, укроп и тимьян, чеснок, и тщательно перемешайте все ингредиенты между собой. Посолите по вкусу. Если используете сразу, держите масло при комнатной температуре. Если готовите его заранее, храните в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед употреблением.

    При желании приготовьте несколько видов домашнего сливочного масла, например, Сливочное масло с хреном.

  2. Разожгите гриль до средней температуры.

  3. Выньте лосось из холодильника, дайте ему дойти до комнатной температуры. Посолите и полейте оливковым маслом. Смажьте гриль растительным маслом. Поместите лосось кожей вниз на чистый разогретый гриль.

    По прошествии 2-3 мин. поверните лосось на 90 градусов для создания перекрестных следов от решетки гриля на коже лосося. Обжаривайте рыбу в течение еще 3-4 мин. По мере приготовления лосось станет из полупрозрачного оранжевого непрозрачным розовым.

  4. Переверните лосось и обжаривайте еще 2-3 мин. Если лосось начнет подгорать, или пламя разгорится слишком сильно, переместите рыбу на более холодную часть гриля.
  5. Снимите лосось с гриля и положите сверху составное сливочное масло комнатной температуры. Масло должно сыграть роль соуса, растаять и придать глазированный вид стейку из лосося.Примечание

    Обратите внимание на степень прожарки рыбы на гриле. Общее время для приготовления рыбы – 8 мин. на каждые 2,5 см. толщины. Если вы любите лосось слабой прожарки, можете готовить в течение меньшего времени, просто накройте филе крышкой.

Категории:

Стейк из лосося на гриле и в духовке – 5 рецептов

Приготовить стейк из лосося возможно множеством способов. Красную рыбу сложно испортить, вкусной она получается практически всегда, главное не пересушить. Ее можно солить, жарить, готовить на пару, запекать в духовке и т. д.

Лосось на гриле имеет особый, превосходный и неповторимый аромат. А если выбрать правильный маринад, то блюдо выходит без преувеличения божественным на вкус и просто тает во рту. Для этой подборки мы выбрал и такие сочетания ингредиентов, которые как можно лучше подчеркивают и дополняют вкус лосося. Кроме того, стейк из лосося на гриле готовить достаточно просто, следуя рецептам, приведенным ниже, а все необходимые продукты можно без проблем найти в любом супермаркете.

Вторым хорошим вариантом приготовления, как красной, так и другой рыбы является запекание в духовке. Правильно запеченный стейк лосося в духовке получается сочным и очень ароматным. Также в нем сохраняются полезные для человеческого организма вещества. Таким образом, блюдо является не только чрезвычайно вкусным, но еще и полезным. Если вы придерживаетесь правил рационального питания, рекомендуем готовить лосося именно в духовке.

Чтобы правильно выбрать лосося – его при покупке обязательно необходимо понюхать! Этот вид рыбы стоит немалых денег и, чтобы убедиться в его свежести, так как многие супермаркеты или магазины могут повторно замораживать стейки по несколько раз, лучше всего его понюхать. Если рыбка пахнет свежестью – стейк пригоден для термической обработки.

Стейк лосося, обжаренный на гриле

Лосось – это самый ценный представитель рыбьего класса и по праву считается ресторанным деликатесом! Буквально все кулинары уверены в том, что мякоть лосося просто невозможно испортить при приготовлении, так как она хороша даже в сыром виде! Ее солят, маринуют, обжаривают, тушат, запекают и т.д. Лосось на гриле – прекрасный вариант не только для блюда, заказанного в ресторане, но еще и для выезда на пикник вместе со своими близкими. Готовятся стейки буквально 7-8 минут и, при этом, вы получаете не только оперативно приготовленную закуску, но еще и массу полезны витаминов и минералов, которыми так богата эта чудесная рыбка! Подавайте к обжаренным стейкам соус Тартар или Дзадзики – они привнесут легкий сливочный оттенок в поданное блюдо.

Минимум приправ и специй подчеркнут настоящий сочный вкус лосося, а гриль подарит качественную прожарку не только внешне, но и изнутри, оставляя привлекательные ровные бороздки на самом стейке с двух сторон. Таким образом, можно обжаривать любую рыбу, а не только лосося, например: скумбрию, форель, сельдь и даже мойву!

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стейк красной рыбы (200 – 250 г)
  • 4 щепотки соли
  • 1 ч. л. приправы
  • 2 ч.л. растительного или оливкового масла

 

 

Способ приготовления

Промойте стейк в воде и счистите шелуху, стараясь действовать аккуратно. А еще лучше – на несколько минут поместите кусок красной рыбы в морозильную камеру – он слегка затвердеет и чешуя снимется гораздо быстрее, нежели в свежем виде.

Еще раз промойте стейк и обсушите с помощью бумажного полотенца. Примечательно, что в красной рыбе содержится минимум костей, которые легко отделяются от мякоти при любой термической обработке.

В пиалу или блюдце влейте растительное масло и всыпьте соль с приправой. Можно вид масла варьировать соответственно своего вкуса на: оливковое, кунжутное и т.д. Точно также можно поступить и с приправой, но идеальным для дуэта с красной рыбкой станет обычная сушеная зелень укропа или петрушки. Она не забивает истинный сочный вкус лосося. Смесь молотых перцев также подчеркнет нежную сладость прожаренного стейка, поэтому если вы являетесь любителем острого, то добавьте щепотку такой приправы в масло.

Перемешайте масло со специями.

Обмажьте рыбный кусочек со всех сторон, чтобы он полностью был покрыт этой ароматной смесью.

Накалите сковороду гриль до предела и выложите на нее рыбный стейк. Обязательно дождитесь сильного накала, так как к теплой сковороде стейк может намертво прилипнуть и при переворачивании просто поломается на части.

Обжаривайте с одной стороны лосося 3-4 минуты и переворачивайте на другую. Если хотите добиться более глубокой прожарки – томите по 4-5 минут, но не больше!

Аромат при готовке стоит просто непередаваемый и на него обязательно сбегутся все ваши близкие!

Выкладывайте стейк из лосося на гриле на зеленые листья салата или просто на пряную зелень и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Алена Прика

Лосось в медово-соевом маринаде с имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 свежих стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. жидкого меда
  • 1 зубок чеснока
  • ½ ч. л. сушеного измельченного имбиря

Способ приготовления стейка из лосося в духовке

Все ингредиенты для соуса соедините в небольшой емкости и размешайте. Полейте соусом стейки и оставьте на полчаса мариноваться.

Духовку разогрейте до температуры 180 град. Форму для выпекания застелите фольгой. Лосося положите в форму так, чтобы стейки не прикасались друг к другу. Сверху полейте рыбу соево-медовым маринадом. Запекайте куски лосося 13-16 минут.

Лучше всего рыбка, приготовленная в духовке по этому рецепту, сочетается с рисовым или картофельным гарниром, а также овощами гриль.

Приятного аппетита!

Стейк из лосося на гриле в лимонно-горчичном маринаде

Необходимые ингредиенты:

  • 4 стейка лосося по 200-250 г
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. дижонской горчицы
  • сок 2-х лимонов
  • 1 измельченный зубок чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. порошка имбиря
  • 0,5 ч. л. красного перца

Для приготовления маринада, смешайте оливковое масло, лимонный сок и все специи, указанные в рецепте.

Натрите приготовленной смесью все стейки с обеих сторон. Поставьте в холодильник на 1-1,5 часа.

Разогрейте гриль до средней температуры. Рыбу достаньте из маринада, поместите на решетку. Жарьте стейк из лосося на гриле по 4-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от температуры гриля и толщины стейка.

Стейк из лосося под лимонно-пряным соусом

Продукты на 4 порции:

  • 4 стейка лосося без кожи
  • 1 средний лимон
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • перец молотый (по вкусу)
  • 4 зубчика чеснока

Для соуса:

  • 1,5 лимона
  • 40 г жидкого меда
  • 8 веточек розмарина
  • 3-4 веточки тимяна

Рыбные стейки натрите солью и перцем, щедро смажьте оливковым маслом, полейте соком одного лимона. Оставьте в холодильник на 20 минут.

Теперь приготовьте соус для стейка из лосося. Для этого выдавите сок лимона, добавьте мед, тщательно размешайте. Тимян и розмарин порубите очень мелко, добавьте к лимонно-медовой смеси, перемешайте.

Поджарьте лосось на гриле по 4-6 минут с одной и другой стороны. Соус к стейкам подавайте отдельно.

Запеченный лосось с травами и чесноком

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 стейка лосося
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • пучок укропа
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/3 ч. л. перца чили
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Как готовить стейк лосося в духовке?

Лимонную цедру, чеснок, зелень петрушки нарежьте мелко, перемешайте всё. Добавьте соль, красный перец, выжмите сок из лимона, тщательно размешайте.

Стейк красной рыбы смажьте оливковым маслом, сверху натрите приготовленной травяной смесью.

Противень застелите фольгой. Поместите лосось на противень. Запекайте стейк лосося в духовке в течение 8-12 минут при температуре 200 С.

Подавайте готовую ароматную рыбку с овощным гарниром или салатом.

Приятного аппетита!

А как решили приготовить стейк из лосося вы, на гриле или в духовке? На сколько вкусным получился результат пишите в комментариях. Делитесь своими рекомендациями, советами и кулинарными секретами. Читали всегда вам благодарны!

2 в ответ на “ТОП 5 простых рецептов стейка из лосося”:

Оставить комментарий

Лосось (стейк на сковороде) – пошаговый рецепт с фото

С помидорами

Такой запеченный стейк лосося может стать полноценным самостоятельным блюдом на ежедневном или праздничном столе. На его приготовления понадобится 0,5 часа + еще столько же на запекание. Пищевая ценность этого рецепта на 100 г готового продукта составляет:

  • Калорийность – 130 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 6 г.
  • Углеводы – 1 г.

Ингредиенты рецепта:

  • Лосось филееный – 1 кг.
  • Помидоры черри или красных сортов с плотной мякотью – 400 г.
  • Лук репчатый или порей – 400 г.
  • Каперсы – 3 ст.л.
  • Лимонный сок – 4-5 ст.л.
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Майоран – 1 ч.л.
  • Сон и смесь перцев – по вкусу.
  • Масло оливковое – 4-5 ст.л.

  • Рыба промывается и оставляется на шкурке. Кости необходимо все аккуратно вытащить, можно воспользоваться специальным пинцетом.
  • Сделать специальный маринад. Для этого масло с соевым соусом и свежевыжатым соком лимона смешать вместе со специями. Так же добавить мелко нарубленный чеснок. Все тщательно смешать и добавить к рыбе для того, чтобы она замариновалась. Оставить минимум на 15 минут.
  • Помидоры черри разрезать на половинки. Томаты обычного сорта обдать кипятком и снять шкурку. Нарезать небольшими дольками.
  • На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный лук порей или репчатый. Туда же выложить помидоры. Прожарить около 7 минут, не более.
  • Выложить рыбу в форму и сверху разложить овощи со сковороды.
  • Сверху посыпать каперсами и майораном.
  • Поставить все в духовку. Готовить около 35 минут на 180°С.

Как пожарить лосося на сковороде: рецепты и советы

Принято считать, что приготовить красную рыбу крайне просто, поскольку этот продукт настолько хорош, что его трудно испортить.

Тем не менее, перед тем, как пожарить лосося на сковороде, следует узнать несколько важных нюансов, которые помогут подчеркнуть изысканный вкус блюда

Кроме того, правильное приготовление этой замечательной рыбы позволит сохранить максимум её ценных веществ, что тоже очень важно

В чем польза лосося?

Прежде, чем выяснить, как правильно жарить лосося на сковороде, вспомним, чем так полезен этот вид красной рыбы? Прежде всего, лосось богат полиненасыщенными жирными кислотами и омега-3 жирами, которые помогают избавиться от избытка «плохого» холестерина, а, следовательно, его употребление служит профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек и печени.

Содержащиеся в этом сорте рыбы, витамины А, В 12 и D, а также минералы, среди которых: калий, кальций, фосфор и многие другие, способствует предупреждению развития артрита, диабета и злокачественных новообразований. Кроме того, употребление лосося помогает поднять настроение и избавиться от депрессии.

Как выбрать свежего лосося для жарки

Выбирая лосося (как и другие виды красной рыбы), следует проявить особую бдительность, и, помимо срока годности, обратить внимание на:

Цвет

Стейк лосося должен иметь характерный и, что очень важно, однородный оранжево-розовый цвет.

На упругость и консистенцию. В свежей, правильно хранящейся рыбе, не может быть никакой рыхлости и мягкости, а также отделившихся костей

Мякоть должна быть достаточно упругой.

Выбирая стейк или филе рыбы в вакуумной упаковке, стоит отдать предпочтению продукту, который был расфасован там же, где и выловлен.

Как правильно пожарить лосося на сковороде

Прежде, чем приступить непосредственно к приготовлению нашей рыбы, выберем соответствующую сковороду. Это может быть сковорода-гриль или просто сковорода с толстым дном, которая обеспечит равномерную прожарку и позволит предотвратить пригорание.

Главным отличием процесса жарки лосося от любой «обычной» рыбы можно считать, пожалуй, отсутствие панировки. Разумеется, вы можете её панировать, однако и в натуральном виде она невероятно вкусна. А вот замариновать её, перед тем, как жарить лосося на сковороде, будет совсем не лишним!

Ингредиенты

  • Уксус (бальзамический, можно заменить соком лимона) — 2 ст.л.;
  • Специи: кориандр, базилик, розмарин, белый перец — по вкусу.

Особенности приготовления и подачи жареного лосося

  • Для жарки лучше использовать рафинированное растительное масло. Как лучше нарезать рыбу и сколько жарить лосось на сковороде?
  • Кусочки рыбы, толщиной 2,5-3 см, обсушим с помощью бумажного полотенца и обжарим в разогретом масле на среднем огне.
  • На данном этапе возникает вполне закономерный вопрос: сколько времени нужно жарить лосося на сковороде? Общее время термической обработки должно составлять около 8 минут.
  • Солить рыбку рекомендуется после окончания жарки.
  • Готовый жареный лосось подаем на прогретой тарелке с овощами, листовым салатом и ломтиками лимона.

Рецепт приготовления жареного лосося в панировке

Однако, если у вас филе, и, при этом, нарезанное достаточно тонко, возникает опасение, что рыба получится слишком пересушенной или впитает чересчур много масла. Однако можно приготовить потрясающее блюдо, а именно — пожарить лосося на сковороде в ореховой панировке по следующему рецепту.

  • Прежде всего, подготовим кляр: смешаем яйцо с мукой и добавим половину подготовленных орехов.
  • Порционные куски, предварительно посыпанные специями, обмакнем в кляр, а затем, дополнительно, в измельченные орехи и обжарим на разогретом масле до образования золотистой хрустящей корочки на умеренном огне.

При подаче, жареную рыбку украшаем ломтиками лимона, листьями салата и зеленью.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Вариация приготовления в фольге

Для четырёх стейков потребуется аналогичное количество листов фольги, имеющих размер, подходящий для заворачивания. В состав рецепта, помимо основного компонента, входят ещё несколько ингредиентов. И если нет желания что-то усложнять, то можно обойтись «минимальным пакетом»:

  • сок лимона;
  • морская соль;
  • любимые специи;
  • белый перец.

Как готовить:

  1. Сначала основной продукт сбрызнуть лимонным соком, а после этого она натереть сыпучими ингредиентами и посыпать зеленью. Кстати, базилик будет не совсем плохим вариантом.
  2. Каждый стейк завернуть в фольгу, причём, это делается так, чтобы рыба оказалась герметично запакованной.
  3. Время приготовления – 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  4. Если требуется наличие румяной корочки, то спустя 15 минут после установки противня в духовой шкаф, следует освободить верх стейка от фольги.

Рецепт блюда.

Перед приготовлением красную рыбу необходимо выпотрошить, помыть, нарезать на части толщиной около 2 см и обсушить на бумажных полотенцах.

Лимон моем и вытираем насухо.

Подготовленные стейки равномерно натираем по всей поверхности солью и специями.

Сковороду гриль смазываем оливковым маслом и ставим разогреваться на плиту.

Не теряя времени, нарезаем лимон на тонкие кружочки.

Цитрусовые выкладываем на раскаленную сковороду гриль.

Для пикантности вкуса на этом же этапе в посуду можно добавить целые зубчики чеснока.

Обжариваем кусочки лимона около 1-2 мин с каждой стороны.

Затем выкладываем на сковороду стейки и обжариваем их около 3 мин на максимальном огне, прижимая к поверхности посуды.

Совет от блога «Pro Vkusnyashki»: чем сильнее Вы прижмете рыбу к рифленой поверхности, тем четче будут видны полоски на лососе от нее.

После появления золотистой корочки, переворачиваем куски красной рыбы и повторяем предыдущий этап.

Теперь приготовим медовый соус. Для этого растворяем мед (1 ст.л) в воде (2 ст.л) и по краю посуды вливаем жидкость в сковороду.

Как только масса начнет густеть и карамелизоваться, уменьшаем огонь, собираем получившийся соус со дна и поливаем им рыбу.

Следите за тем, чтобы карамель не начала гореть, иначе она придаст горький привкус лососю.

Готовое блюдо подаем в горячем виде, посыпав зеленью или кунжутом. В качестве гарнира можно использовать свежие овощи или отварной рис.

Лосось, приготовленный по этому рецепту, имеет нежную, сочную, просто тающую во рту текстуру и приятный кисло-сладкий вкус. От него просто невозможно оторваться.

На овощной подушке

Если хочется приготовить стейк из лосося рецепт вместе с гарниром, станет идеальным решением для обеда. Можно использовать любые овощи, варьируя их каждый раз и тем самым внося разнообразие в свое меню. К тому же, всего лишь за 30 минут на вашем столе появится вкусное основное блюдо, которое насытит на длительный промежуток времени за счет своей питательной ценности. КБЖУ на 100 г. готового продукта составляет:

  • Калорийность – 120 кКал.
  • Белки – 11 г.
  • Жиры – 9 г.
  • Углеводы – 1 г.

Ингредиенты рецепта:

  • Стейки лосося – 1 кг.
  • Кабачок или цукини – 2 шт среднего размера.
  • Лук репчатый красный или белый, но обязательно сладкого сорта – 2 шт.
  • Лимон среднего размера – 1 шт.
  • Укроп и петрушка – по 1/2 пучка.
  • Соль и смесь перцев – сколько взять, зависит от индивидуальных предпочтений.
  • Растительный жир – 2 ст.л.

  • Необходимо очистить цукини в том случае, если они старые и шкурка у них достаточно толстая. Если они молодые, то не стоит этого делать. Нарезать половинками кружочков, толщиной приблизительно 5 мм.
  • Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Лимон нарезать тонкими дольками.
  • Чистый укроп и петрушку мелко порубить.
  • Смешать масло растительное с рубленой зеленью, солью и перцем.
  • Взять куски пергамента так, чтобы в каждый из них можно было завернуть все продукты.
  • Посередине каждого пергамента выложить сначала лук и кабачки. На них положить рыбу и сверху дольки лимона.
  • Смазать все смесью масла со специями.
  • Завернуть края пергамента и отправить в духовку при температуре 200°С на 30 минут.

Блюда для торжеств и банкетов

Теперь несколько более сложных рецептов, подходящих для званых обедов и ужинов. Небольшой секрет, технология приготовления усложняется в этих случаях ненамного, а вот изысканный вкус лосось приобретает за счет добавок и соусов. Стейки из этой рыбы можно легко и быстро замариновать, прибавив к числу вышеназванных ингредиентов: белый перец (идеальный спутник к любому морепродукту), горчицу, оливковое масло, соевый соус, и, не только лимонный, но и апельсиновый сок.

Отдельно остановимся на оригинальном рецепте, по которому стейк лосося запекают в сливочном соусе с грибами. На порционный кусок необходимо: ложка растительного масла, чайная ложка лимонного сока, пригоршня шампиньонов, 50 граммов сливочного масла, половина луковица среднего размера, полстакана сливок 10-15%, столовая ложка муки, соль по вкусу, укроп по желанию.

Промываем, промокаем (от излишка влаги) порционный кусок лосося. На противень ставим емкость для запекания, которую смазываем растительным маслом. Емкость должна иметь бортики, потому, что впоследствии мы добавим сливочно грибной соус. Выкладываем стейк, и ставим в духовку, с температурным режимом 180 градусов, на 10-15минут.

Режем лук и томим его, не зажаривая, на сковороде, в сливочном масле. Туда добавляем, положенные по рецепту шампиньоны, предварительно порезанные на пластинки. В сливках растворяем ложку муки, соль и выливаем смесь на сковороду к грибам и луку, помешивая. Доводим до кипения и оставляем, не прекращая мешать, на огне, еще на 2-3 минуты.

Затем заливаем получившимся соусом стейки и оставляем в духовом шкафу еще на 5 минут. Обед или ужин, достойный гурмана — готов!

И, наконец, самый сложный и необычный рецепт из арсенала чудес средиземноморских поваров. Для него понадобится: 4 куска лосося, ложка кукурузной или пшеничной муки, шафран, розмарин, 3 зубца чеснока, апельсин, 8 горошин душистого перца, сок половины лимона, 4 ложки растительного масла, зелень (петрушка, укроп).

Лосося промываем и очень (!) тщательно промакиваем салфетками

Это важно, потому, что мы будем «запечатывать» порционные куски рыбы, обжаривая их на сковороде на очень сильном огне, а лишняя «вода» нам в этом не союзник! Как только заметили корочку — сразу же переворачиваем рыбу. Внутри она может быть полусырой, но мы доведем ее до готовности уже в духовке

Пока сделаем соус: муку разводим до кашицы с теплой водой, добавляем сок лимона, измельченный чеснок, соль, травы, специи. Ставим на огонь, доводим до кипения, не допуская подгорания и образования комочков. Сняв с огня, взбиваем венчиком. Апельсин очищаем от кожицы, вынимаем косточки.

Делаем из фольги порционные «лодочки», в каждую помещаем запеченные куски лосося, по бокам которых кладем дольки апельсина (без пленок). Заливаем соусом и закрываем лодочки фольгой сверху. Готовим при температуре 180-200 градусов в духовке минут 15. Нет сомнений, что это блюдо их раздела «высшего пилотажа» кулинарии, удастся вам и придется по вкусу! Успеха!

Стейк из лосося, приготовленный в фольге в духовке

Время приготовления – 35 минут.Количество порций – 3-4.Инвентарь: противень, фольга, лопатка, разделочная доска, нож. 

Ингредиенты

стейки лосося3-4 шт.
крупная соль15-20 г
помидор140 г
лук120 г
сливочное масло20 г
черный перец2 щепотки
свежий укроп и петрушка15 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем 3-4 стейка лосося и посыпаем их солью с двух сторон. Вам понадобится примерно 15-20 г соли. Лучше использовать охлажденные, а не замороженные стейки.
  2. Затем посыпаем все двумя щепотками черного перца и оставляем промариноваться на 10 минут. Для того, чтобы рыба лучше промариновалась, можно дополнительно втереть все специи руками.
  3. Нарезаем не слишком тонкими полукольцами 120 г лука.
  4. В зависимости от размера, режем 140 г помидоров кружочками или полукольцами. Старайтесь нарезать ломтики довольно тонко.
  5. Мелко рубим ножом 15 г укропа и петрушки.
  6. Когда рыба промаринуется, переходим к формированию стейков для запекания. Для этого берем средний кусок фольги и выкладываем на него слой измельченного лука.
  7. Далее выкладываем на луковую подушку замаринованный стейк.
  8. Сверху тонким слоем раскладываем полукольца помидоров и присыпаем все зеленью.
  9. Аккуратно заворачиваем фольгу и проделываем такую процедуру с оставшимися ингредиентами.
  10. Когда все порции будут сформированы, отправляем их в духовку на 15-20 минут. Температура запекания должна быть не меньше 200 градусов.
  11. Готовую рыбку перекладываем на тарелку и по желанию кладем сверху кусочек сливочного масла (20 г). Это блюдо можно подавать с любым гарниром.

Видеорецепт приготовления стейка из лосося в фольге в духовке

Если вы хотите увидеть более подробно весь процесс приготовления, предлагаю просмотреть видео.

Полезные советы и рекомендации

Лосось – очень вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить большое количество деликатесных блюд.

Чтобы кушанье всегда получалось удачным, существуют особенные правила и секреты ее приготовления, которые следует взять на заметку:

  • Размораживание лосося, филе или готового стейка лучше производить на верхней полке холодильной камеры, на впитывающей салфетке. В этом случае рыба будет оттаивать постепенно и не развалиться при дальнейшей термической обработке.
  • Длительное маринование стейка необязательно и даже нежелательно, так как в маринаде рыба теряет свой природный сок и в готовом виде будет суховатой.
  • Для того, чтобы филе лосося получилось сочным, перед приготовлением достаточно смазать рыбный кусок оливковым или подсолнечным маслом и жарить его на сильном огне до румяной корочки, которая сохранит сок внутри. Для этой же цели можно использовать панировку из муки и панировочных сухарей.
  • Стейк из лосося предпочтительнее запекать в жарочном шкафу в листе фольги – это позволит сохранить все полезные вещества в рыбном куске, а сама рыба будет невероятно вкусной и нежной.
  • Для приготовления стейка семги лучше использовать обычную каменную или морскую соль крупного помола. Смесь этой соли и черного душистого перца можно подавать к готовому стейку, чтобы каждый смог приправить блюдо на свой вкус.
  • Сочетание лосося и лимона считается идеальным, поэтому почти во всех рецептах этот цитрусовый плод неизменно присутствует в том или ином виде. Сырой стейк в соке лимона можно мариновать, сбрызгивать им уже готовое блюдо, использовать его в соусе вместе с оливковым маслом или использовать цедру как компонент панировки.
  • Для приготовления лососевого стейка на сковороде следует использовать чугунную посуду с толстым дном или с антипригарным напылением.
  • Для запекания семги на гриле или мангале рыбу предварительно лучше не мариновать, а солить и перчить непосредственно перед самым процессом приготовления. Рыбу на костре следует запекать на большом жару, периодически переворачивая решетку с одной стороны на другую.

Красная рыба всегда считалась изысканным, царственным блюдом и чудесным лакомством для гурманов. Стейк лосося хорош во всех видах – запеченный в духовом шкафу, в фольге, на гриле или сковороде. Это блюдо украсит любой стол и подарит минуты истинного удовольствия для каждого.

Основные правила

Даже начинающий кулинар понимает, что лучшая рыба, это та, что не подвергалась заморозке. К сожалению, почти «весь красный улов», представленный на прилавках в охлажденном виде, все же прибыл уже замороженным. Поэтому главное найти такой продукт, который лишь однажды пережил «ледниковый период», потому, что не раз таявшая рыба просто опасна. Она и выглядит подозрительно бледной, крошится, покрыта желтоватыми или темными полосами льда.

По таким же признаком можно определить и видавшие виды замороженные рыбные стейки. Так, что приобретая полуфабрикат тоже проявите осмотрительность, чтобы блюдо получилось вкусным, сочным и питательным.

Дома разделайте рыбу, и порежьте серединную часть тушки на порционные куски толщиной полтора два сантиметра, размером с ладонь, или чуть меньше. Промойте под прохладной водой, просушите салфетками.

Теперь осталось лишь сбрызнуть стейки лимонным соком, обвалят в панировке — в муке. Для удобства дома можно использовать обычный целлофановый пакет.

Запанировав, выложите рыбу на сковороду с разогретым маслом. Сначала огонь должен быть довольно сильным, и, как только образуется корочка, необходимо перевернуть. Потом обжарить с другой стороны. Не крутите рыбу, постоянно поворачивая ее, — повредите золотистую корочку и стейки не будут сочным.

Сколько жарить? Готовность блюда зависит от сорта рыбы, поэтому надавите на один кусочек вилкой или ножом, если выделится прозрачный сок — можно подавать к столу. Крышкой не накрывать! Хотите избежать разбрызгивания масла? Накройте сковороду дуршлагом, днищем вверх. В среднем с каждой из сторон стейки среднего размера и толщины жарят в течение 3-4 минут.

Думаете, мы забыли о соли? Нет, дело в том, что рыбу лучше солить прямо на сковороде, так она сохранит свои соки, то есть будет сочной и нежной.

У профессионалов поваров есть тайна — чтобы рыба не подгорела, они в самом начале насыпают в кипящее масло на сковороде щепотку соли.

Теперь вы знаете, как пожарить стейк из красной рыбы на сковороде, по классическому, базовому рецепту. Это даст возможность изобретать свои собственные варианты, пробовать. Экспериментировать с различными ингредиентами. НО… Есть еще одна важная тонкость, которую мы приберегли для тех, кто готов потратить чуть больше времени у плиты.

Стейк из лосося в мультиварке

Использование мультиварки – прекрасное решение для тех, кто не может позволить себе проводить много времени у плиты. Причем вкусовые качества блюда ничуть не уступают лососевому стейку, запеченному в духовом шкафу или поджаренному на сковороде. Из ингредиентов вам потребуется запастись:

  • рыбными стейками;
  • горчицей;
  • свежевыжатым лимонным соком;
  • приправами;
  • картофелем;
  • зеленью.

Каждый лососевый стейк хорошенько промывается под водой и при помощи бумажного полотенца вытирается насухо. Затем рыба натирается приправами и обильно покрывается горчицей. Подготовительный этап завершается сбрызгиванием свежевыжатым лимонным соком. Лосось в таком состоянии необходимо отложить на двадцать минут, в течение которых он успеет пропитаться заправкой.

По истечении времени рыба укладывается в чашу мультиварки. При решении готовить на пару рекомендуется добавить несколько кружек обычной питьевой воды. Можно также добавить пару картошек, предварительно нарезанных на кубики среднего размера, и мелко нашинкованную зелень. Общее время приготовления – тридцать минут. Рекомендуемый режим мультиварки – «Варение на пару».

Лососевый стейк на гриле или мангале

Пожалуй, один из самых быстрых способов приготовить стейк из красной рыбы. Помимо лосося, вам потребуется обзавестись следующими ингредиентами:

  • лимоном;
  • оливковым маслом;
  • морской крупной солью;
  • куриными яйцами;
  • укропом;
  • тимьяном;
  • базиликом.

Предварительно сбрызнутые свежевыжатым лимонным соком рыбные стейки тщательно натираются морской солью, после чего оставляются в таком состоянии на пять минут. Тем временем остатки выжатого лимона нарезаются на кубики небольшого размера. Для заправки необходимо перемешать яичный желток и оливковое масло в равном соотношении. Как правило, обжаривание лососевого стейка на гриле или мангале не занимает больше десяти минут. Финальным штрихом будут веточки тимьяна и лимонные кубики, поданные вместе с готовым лососевым стейком.

Так как стейк из красной рыбы готовится на протяжении уже многих столетий, опытные кулинары и повара успели собрать множество советов, касающихся того, как усилить вкус и аромат данного блюда. Ниже приведены некоторые из них.

  • Лососевые стейки прекрасно сочетаются с любой овощной нарезкой и грибами.
  • При наличии выбора всегда отдавайте предпочтение охлажденному полуфабрикату, а не замороженному продукту.
  • Рыбу необходимо размораживать исключительно в холодильном отсеке. Использовать горячую воду не рекомендуется – продукт теряет большую часть своих витаминов и полезных свойств.
  • Не обязательно строго следовать выбранной рецептуре. К примеру, многие хозяйки не считают нужным использовать соль, так как, по их мнению, морская рыба уже имеет её в своем составе.
  • Положив небольшой брикет сливочного масла на только что приготовленный стейк, вы придадите рыбе мягкий сливочный вкус и аромат.

Жареный лосось

Жареный лосось – это всегда не только восхитительно вкусно, но и полезно. Ведь регулярное его употребление снижает риск возникновения инсультов, сахарного диабета, артритов, а также злокачественных образований.

Эта рыба богата такими витаминами как кальций, калий, которые укрепляют костную систему, а фосфор – нормализует работу печени. Так давайте же поскорее приготовим этот полезный продукт и насладимся его сказочным вкусом.

Как правильно жарить лосось?

Для того чтобы хорошо приготовить лосось, нужно заранее разогреть сковороду и жарить рыбку очень быстро. Если ее передержать, то весь жир выпарится, она станет очень сухой и даже может развалиться.

Так как в лососе много собственного вкуса и аромата, то она нуждается в минимуме приправ. Самым лучшим будет до жарки сбрызнуть рыбу лимоном, который тонко подчеркнет все вкусовые достоинства блюда. Самое главное, всегда помните, что чем свежее рыба, тем вкуснее, ароматнее и полезнее будет ваша еда.

Жареный стейк из лосося

Ингредиенты:

  • стейки лосося – 5 шт.;
  • капуста красная – 100 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • изюм – 1 ст. ложка;
  • имбирь маринованный – 1 ст. ложка;
  • бульон – 300 мл;
  • соевый соус – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • свежий имбирь – 10 г.

Приготовление

Берем кочан красной капусты, мелко шинкуем и солим по вкусу. Репчатый лук чистим и режем полукольцами. Затем аккуратно очищаем яблоки от кожуры (не выбрасываем ее) нарезаем дольками.

Растапливаем на сковороде немного сливочного масла, выкладываем лук и обжариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.

Не теряя времени, займемся приготовлением соуса к жареному лососю. Берем кастрюльку, кладем оставшееся сливочное масло и растапливаем на слабом огне. Выкладываем кожуру яблок и обжариваем их в течение 5 минут. Затем вливаем соевый соус, куриный бульон и увариваем наполовину. Хорошенько процеживаем, добавляем тертый свежий имбирь и хорошенько перемешиваем. Теперь наступила очередь рыбы.

Как же жарить стейк из лосося? Рыбу солим, перчим по вкусу и обжариваем на растительном масле на большом огне с обеих сторон по 5 минут. Готовую рыбу выкладываем на приготовленную капусту и обильно поливаем соусом. Ну, вот и все, вкусный, ароматный и сочный жареный лосось готов!

Жареное филе лосося

Ингредиенты:

  • филе лосося – 300 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зеленый лук, укроп – для украшения;
  • кунжутные семечки – 2 ч. ложки;
  • прованские травы – 2 ч. ложки;
  • майонез – 5 ст. ложек;
  • мандарин – 1 шт.

Приготовление

Как приготовить жареного лосося? Берем филе рыбы, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 30 минут. За это время готовим маринад.

В глубокой пиалке смешиваем растительное масло, выдавленный через пресс чеснок, кунжутные семечки, прованские травы и соевый соус. Все хорошенько перемешиваем и заливаем этой смесью филе лосося. Ставим рыбу в холодильник и оставляем примерно на 2 часа мариноваться.

Теперь готовим соус: смешиваем майонез, выдавленный чеснок, мелко порубленный чеснок, соевый соус и сок мандарина.

Сколько жарить лосось? Кладем замаринованное филе лосося на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем с двух сторон по 3-5 минут до появления золотистого цвета. Аккуратно перекладываем филе на тарелку, поливаем приготовленным соусом и посыпаем мелко порубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

А вы знаете, что рыбу можно запекать не только в рукаве, в фольге, в специальной форме, но и в слоеном тесте? Да-да, вы не ослышались, именно в тесте. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным. Хотите попробовать приготовить эту вкуснятину дома? Тогда за дело! Кефаль, запеченная в духовке Если вы купили рыбку кефаль, но не знаете, как ее лучше приготовить, то советуем вам обратиться за помощью к нашим рецептам. Мы расскажем, как лучше запечь ее в духовке, а также в пароварке. В общем, вы точно найдете блюдо себе по вкусу.
Как приготовить осетра в духовке? Как вкусно запечь осетра в духовке? Этим вопросом задаются многие хозяйки. Поэтому мы решили дать на него развернутый ответ в виде нескольких рецептов приготовления данной рыбы. Поверьте, блюда, сделанные по этим советам, покорят всех.Если вы любите рыбные котлеты, то вам точно приглянется эта статья. В ней мы расскажем, как приготовить вкусные и сочные котлеты из семги, которые придутся по вкусу всей семье. А еще это блюдо с легкостью можно подать на праздничный стол.
Дата: 4 января 2019

Рецепт жареного стейка из лосося – Food News

В большой сковороде на среднем или сильном огне (или на дровах среднего размера) разогрейте масло и сливочное масло. Добавить лосось и варить, пока дно не станет золотистым, 3-4 минуты, затем перевернуть. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 3-4 минуты, поливая лосось ложкой во время приготовления.

Идеально обжаренный лосось должен иметь хрустящую кожу, влажную и нежную мякоть и полностью растопленный жир.Этот метод дает отличные результаты с минимальными усилиями. Главное – готовить лосось большую часть времени кожей вниз, чтобы защитить нежную мякоть от прямого нагрева сковороды.

Ключ к успеху – это отказ от стейков из лосося.

Рецепт жареного стейка из лосося. Обжаренный на сковороде лосось с чесноком эр ужин в зоопарке лучший рецепт стейка из лосося рецепт жареного лосося на сковороде food network

Простой, легкий, но восхитительный рецепт жареного лосося от шеф-повара Поля Хиткота, удостоенного двойной звезды Мишлен; Этот рецепт морепродуктов – идеальное блюдо на обед в летний день или в качестве легкого рыбного ужина в середине недели с грибным соусом для придания землистого вкуса.

Этот рецепт требует приготовления на гриле. Стейк из лосося кладут на решетку, сковороду для гриля или сковороду до тех пор, пока обе стороны не станут примерно правильными – приготовленными снаружи, но все еще сочными внутри. Если вы не предпочитаете жарить рыбу на гриле, попробуйте обжарить лосось с обеих сторон…

Налейте масло в тяжелую сковороду среднего размера на средний огонь. Вымойте и … приправьте лосось солью, перцем и … долькой. На 1 порцию.

Жареный на сковороде стейк из лосося на внутренней стороне жареного лосося – это самый простой способ.Блюдо для моего муженька разогрейте оливковое масло на горячей сковороде, оставив лосось, кожицу и. На среднем или низком огне можно подавать хлопьями красного перца. Прошло все назад) Жарить лосось на сковороде кожей вверх!

Наш рецепт жареного лосося поможет вам приготовить вкусное и питательное блюдо менее чем за 15 минут .. Вы жаждете изысканных блюд, но вам мешают типичные маленькие порции? Мы можем помочь вам воссоздать ощущения прямо у себя дома, гарантируя насыщенный живот и приятный вкус.

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте брокколи в воду для макарон в течение последних 4 минут приготовления и слейте воду. 2. В миске смешайте пополам заправку, сливочный сыр и пармезан до однородной массы.

Переверните и продолжайте жарить на сковороде, пока обе стороны не подрумянятся, а стейк не будет полностью прожарен. Снимите стейк из лосося со сковороды. С помощью бумажного полотенца удалите излишки масла, если они есть, оставив немного масла в еще разогретой сковороде. Смешайте маринад в миске и вылейте в сковороду.Быстро перемешайте, выньте и полейте стейк из лосося. Подавать теплым.

В большой сковороде растопите масло на умеренно медленном огне. Когда пена спадет, готовьте лук-порей, приправив его солью и перцем по вкусу, накрыв крышкой, периодически помешивая, в течение 10 минут или пока лук-порей не станет очень мягким.

Особенностью этого рецепта является острый тайский соус из лемонграсса и меда, который идеально сочетается с натуральными ароматами лосося. Жареный лосось на сковороде получается быстрым и при этом оставляет желать лучшего как по вкусу, так и по содержанию омега-3 в рыбе.Чрезвычайно вкусный рецепт, который можно приготовить менее чем за 30 минут, жареный лосось с тайским соусом отлично подходит для повседневного обеда, который понравится даже вашим детям.

Рецепт жареного стейка из лосося | Блог о здоровых рецептах. Размещено: (3 дня назад) Обжарить стейки лосося 3 минуты на первой стороне. Переверните на другую сторону, убавьте огонь до среднего и готовьте до готовности, еще около 3 минут. Переложите стейки из лосося по тарелкам, выложите сверху сок из сковороды и подавайте.

Переверните и продолжайте жарить на сковороде, пока обе стороны не подрумянятся, а стейк не будет полностью прожарен.Снимите стейк из лосося со сковороды. С помощью бумажного полотенца удалите излишки масла, если они есть, оставив немного масла в еще разогретой сковороде. Смешайте маринад в миске и вылейте в сковороду. Быстро перемешайте, выньте и полейте стейк из лосося. Подавать теплым.

Тщательно промойте мидии и моллюсков под струей холодной воды в течение 10 минут, при необходимости сливая воду. Удалите бороды с мидий и выбросьте все открытые ракушки. Отложите в сторону. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте мирепуа (морковь, сельдерей и лук-шалот), тимьян и 1 дольку лимона, оставив остальную часть лимона на потом.Приправить солью и потом 30 секунд.

Это быстрый рецепт обжаренного филе лосося, сбрызнутого простым в приготовлении чесночным соусом для сковороды. Соус, приготовленный из мелко нарезанного чеснока, сока лайма, соевого соуса и коричневого сахара, представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого. Подавайте вместе с вареным белым рисом и жареным сахарным горошком для простого азиатского ужина.

Идея быстрого ужина! Фантастический рецепт пасты, который будет доступен менее чем за 20 минут. Жареный лосось My Pan Fried Salmon нарезается на нежные кусочки и подается со спагетти и зудлс / цукини в легком лимонно-сливочном соусе.Смешивание спагетти с zoodles – отличный компромисс для тех любителей углеводов, которые хотят немного сократить, не чувствуя, что они что-то упускают!

Как приготовить стейки из лосося на плите Опубликовано: 29 мая 2021 г. 29 мая 2021 г. Рецепт жареного на сковороде стейка из лосося здоровый здоровый лимонно-чесночный лосось здоровый лимонно-чесночный лосось как приготовить лосось на сковороде на сковороде обжаренный лосось с лимоном er

Фантастический рецепт жареного филе лосося с интересным вкусом соуса из хрена, который наверняка зажжет ваши вкусовые рецепторы, требуя большего.Выдавить сок из филе стейка из лосося, обжаренного для защиты от сока и аромата рыбы, в результате чего получатся нежно влажные и слоеные кусочки лосося.

Лосось, обжаренный на сковороде с соей и медом, подается с «горячей сухой лапшой» (RE GAN MIAN, 热干面) ⁣ —⁣ Одна из моих любимых вещей на этой странице еды – это открытие рецептов, которые я иначе, возможно, не видел. В понедельник один из моих любимых thechinesefoodie опубликовал этот рецепт лапши, и мне пришлось воссоздать его на обед

Масло растопить – добавить сок лимона и приправы.Поместите рыбу в неглубокую запеканку и полейте смесью сливочного масла с лимоном. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 25-30 минут или пока рыба легко не рассыпется вилкой.

ОБЖАРЕННЫЙ ЛОСОСЬ В КОРИЧНЕВОЙ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ. Если вам нужен новый рецепт, чтобы приправить обеды из морепродуктов, не ищите ничего, кроме этой сковороды, 20-минутного рецепта лосося, глазированного коричневым сахаром! Он покрыт чудесной глазурью из коричневого сахара, чтобы приготовить вкусный домашний соус, который создает самое ароматное блюдо.

Жареный лосось – лучший способ насладиться лососем, как в ресторане, с золотистой хрустящей кожицей и влажным интерьером.Сделать дома очень просто! Влажный, сочный кусок лосося с твердой хрустящей кожицей похож на глазурь на торте. Это действительно идеальный контраст с большим жирным куском нежного лосося.

Смажьте филе лосося небольшим количеством оливкового масла, приправьте его солью и перцем и готовьте на сковороде кожей вниз в течение 2 минут. Переверните их, затем поместите противень в предварительно разогретую духовку еще на 3-4 минуты, в зависимости от толщины филе и способа нарезки.

Характерный коричнево-черный цвет корочки является результатом сочетания подрумяненных сухих веществ молока из сливочного масла и обугленных специй.Этот рецепт можно применять к любым видам рыбы и другим источникам белка, таким как стейк или куриные котлеты, но я думаю, что лосось является наиболее используемым белком в технике блеклинга.

Рецепт жареного дикого лосося. Узнайте, как приготовить отличный жареный дикий лосось. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов жареного дикого лосося с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов жареного дикого лосося и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Хороший аппетит!

Отрежьте тонкую полоску рыбы горизонтально, оставив 1,5 см с одной стороны. Затем осторожно переверните его, не давая ему отделиться. Повторите процесс, чтобы получить одну длинную полоску.

Как приготовить жареный лосось на сковороде с лимоном и укропом. Подготовка лосося: выньте филе лосося за 15 минут до приготовления. Промокните филе лосося бумажным или чистым кухонным полотенцем. Это предотвратит их прилипание к сковороде. Нагрейте масло: нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Используйте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали.

Простой рецепт жареного стейка с чесночным маслом, который все в восторге! Сделано за 15 минут и легко. ЛУЧШИЙ рецепт стейка, приготовленный на плите. Этот рецепт стейка настолько прост, что вы сможете приготовить вкусные стейки качества стейк-хауса, не выходя из дома. Когда закончите в Просмотр рецепта

Запеченный стейк из лосося со шпинатом, ананасом, огурцом и салатом из маракуйи – один из моих любимых рецептов полезного запеченного лосося. Хотя это рецепт запеченного стейка из лосося, его так же легко приготовить, как рецепт стейка из лосося на гриле или рецепт стейка из лосося на сковороде.

(Те, кто ищет рецепт жареной трески с мукой, могут поменять треску на лосося в этом лососевом Менье.) Ингредиенты. Филе трески. Нежный, слоеный, идеально подходит для лимонно-масляного соуса с травами. Соль + перец. Простое и классическое сочетание. Свежие травы. Восхитительная свежесть и аромат, которые мгновенно улучшают этот рецепт.

Как приготовить жареный лосось и салат из авокадо. Сначала нарежьте болгарский перец и зеленый лук. Нарежьте авокадо. Добавьте нарезанный авокадо в большую миску.Добавьте болгарский перец и зеленый лук. Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем и выжмите сок из половины лайма. Смешивание.

Связанные

Легкий, обжаренный чугунный лосось + {ВИДЕО}

Легкий, обжаренный на сковороде чугунный лосось – это быстрый и хрустящий рецепт с идеальной приправой ! Это блюдо , обжаренное на сковороде и на плите , является лучшим способом приготовления лосося , приготовлено на чугунной сковороде Lodge и идеально подходит для ужинов в будние дни.Если хотите, полейте нежным слоеным лососем лимонно-масляным соусом !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь . Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

ДЛЯ ПОЛНОГО СПИСКА ИНГРЕДИЕНТОВ И ПОЛНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ В КОНЦЕ ЭТОГО СООБЩЕНИЯ. ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВЫ ПРОКРУТИТЕ, ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ В ЭТОМ БЛОГЕ.

Как приготовить лосось на сковороде ? Мне часто задают этот вопрос.В основном потому, что большинство людей привыкло запекать лосось в духовке. У меня даже есть рецепт лосося в корочке с пармезаном и травами , который готовят в духовке.

Но если вы ищете хрустящего лосося, вы попали в нужное место! Лосось в чугунной сковороде – мой любимый способ его приготовления!

Лодж подарил мне чугунную сковороду . Я отлично провел время, используя его. Все мнения в этом посте принадлежат мне.

Полезен ли лосось в оливковом масле?

Абсолютно, очень , здорово ! Оливковое масло содержит мононенасыщенные жиры.Это полезные жиры, которые могут принести пользу нашему здоровью. В этом рецепте оливковое масло используется для покрытия чугуна и рыбы. Это предотвратит прилипание.

Оливковое масло также придаст блюду аромат и текстуру. Я говорю о нежном, слоеном филе лосося!

Что означает обжаренный лосось? Полностью ли готовится обжаренный лосось?

Обжаренный лосось готовится при высокой температуре до образования коричневой корочки. Лосось готовится полностью, но обычно до средней степени прожарки, иногда от средней прожарки.

Они рекомендуются, потому что они лучше всего вкусы, когда они чешутся снаружи с влажной серединкой, которая тает во рту.

Какой сорт и размер лосося использовать

Выберите лосось, который вы хотите использовать в рецепте. Мне нравится использовать Дикий пойманный лосось . Имеет красивый яркий цвет и маслянистый вкус. Лосось, пойманный в дикую природу – самый полезный для здоровья сорт.

Лосось, выращенный в Атлантике, обычно выращивается на фермах.Фермерские средства используют антибиотики и пищевые красители (для придания розового цвета). Это добавляет к рыбе вредные химические добавки. Поэтому я обычно стараюсь искать аляскинского лосося.

Вы также захотите использовать отдельные галтели, а не целую доску. Выбирайте филе весом 6-8 унций.

Как поджарить лосося на плите
  1. Смажьте чугунную сковороду и лосося оливковым маслом и приправьте.
  2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь.Когда он горячий, положите кожу лосося вверх.
  3. Готовьте 4 минуты и переверните. Готовьте еще 4 минуты.

Дополнительные советы по Как приготовить идеальное филе лосося можно найти здесь.

Как приготовить лосось с кожурой

Оставьте кожу на лососе. Кожа служит барьером между рыбой и горячей сковородой. Это помогает предотвратить переваривание. Это придаст такой вкус вкусу и поможет получить нежный, сочный лосось.Готовьте лосось кожей вверх. После того, как он будет готовиться в течение 4 минут, переверните лосось кожицей.

Как долго варить филе лосося

Обычно я выбираю по 4 минуты на каждую сторону. Время приготовления будет зависеть от температуры сковороды и размера филе. По мере приготовления лосось становится светлее.

Вы можете контролировать цвет сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.

Вы едите кожу лосося?

Я не ем кожу лосося. Как снять кожу с лосося после приготовления действительно просто. Рыба соскользнет с кожи! Это признак идеально приготовленного лосося. Лосось, который рассыпается и скользит, будет восхитительным на вкус. Вам не нужно ничего удалять.

Переваренный лосось

Переваренный лосось сухой и не имеет вкуса. Рыба (вместе с мясом) продолжит готовиться, когда вы снимете ее с огня.Вот почему важно обращать внимание на то, как долго готовится рыба.

Когда рыба будет готова, посередине она станет полупрозрачно-розовой. Он также должен выглядеть шелушащимся. Вы можете ознакомиться с дополнительными советами на странице Как определить, переварен ли лосось здесь .

Советы по рецептам обжаренного лосося на сковороде
  • Чугунная сковорода лучше всего подходит для этого рецепта, но это не обязательно. Вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием.Вам нужна сковорода, которая сохранит много тепла.
  • Тщательно высушите лосося перед тем, как покрыть его маслом. Мокрый лосось с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
  • Избегайте употребления лосося холодным и прямо из холодильника. Мне нравится вынимать лосося из холодильника, покрывать его оливковым маслом и оставлять на 15 минут.
  • Сковорода должна сильно нагреться. Чугун обычно дымит. Это нормально. Вы можете использовать вентилятор над плитой или открыть окно.
  • Не перемещайте лосося после того, как положили его на сковороду.Скорее всего, он рассыпется, сломается и не станет красивым! Дайте ему приготовиться и приготовьтесь переворачивать.
  • По мере приготовления лосось становится светлее. Вы можете следить за цветом сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.
  • Используйте таймер при приготовлении лосося, если вас легко отвлечь. Это поможет вам не пережарить лосось.

Что сочетать с обжаренным лососем

Зеленая капуста по-южному
Шпинат со сливками
Жареная спаржа в фритюрнице
Жареный картофель на ранчо
Колбаса для фритюрницы

Еще рецепты с лососем

Черненый лосось
Лосось в фритюрнице
Жареный рис с лососем
Лосось, фаршированный крабами

Яйца с копченым лососем Бенедикт
Лосось в глазури с кленом
Лосось в корочке с пармезаном
Планка из кедра на гриле

Еще рецепты морепродуктов

Лазанья с морепродуктами
Паста с креветками каджун
Яичные рулетики с креветками

Тарелки с тунцом
Запеченные крабовые ножки
Макароны с сыром и омаром

Легкий, обжаренный чугунный лосось

Легкий, обжаренный на сковороде чугунный лосось – это быстрый и хрустящий рецепт с идеальной приправой! Это жареное блюдо готовится на чугунной сковороде Lodge и идеально подходит для ужинов в будние дни.Если хотите, полейте нежным слоеным лососем лимонно-масляным соусом!

Сохраните этот рецепт здесь. Сохранено! Ключевое слово лосось в чугунной сковороде, хрустящий лосось, обжаренный на сковороде, лосось, обжаренный на сковороде довести лосось до комнатной температуры 15 минут Порции 3 филе лосося

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

  • 2-3 филе лосося (на коже, 6-8 унций каждое) Мне нравится использовать выловленного в дикой природе лосось и использовать 3 филе
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла Используйте свой здравый смысл и при необходимости добавьте еще.Обе стороны рыбы должны быть полностью покрыты маслом, и сковорода также будет покрыта маслом.
  • 1 столовая ложка приправы для морепродуктов Мне нравится использовать Primal Palate.
  • соль и перец по вкусу
  • 1/2 лимона
  • Если лосось был охлажден, дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 15 минут и полностью высушите лосось бумажными полотенцами. Если лосось добавить в сковороду холодным, вероятность его прилипания к сковороде выше.

  • Натрите рыбу оливковым маслом с обеих сторон.Приправьте рыбу с обеих сторон приправой из морепродуктов, солью и перцем.

  • Поставьте чугунную сковороду или чугунную сковороду на средний или сильный огонь. Мне нравится использовать чугунную сковороду для гриля, но подойдет любая сковорода.
  • Сбрызните или сбрызните сковороду оливковым маслом. Убедитесь, что сковорода хорошо покрыта. Это предотвратит прилипание семги к сковороде.

  • Когда сковорода станет горячей, добавьте в нее лосося кожей вверх.Я тоже люблю добавлять в сковороду половинки лимона. Это придаст лимону нотку аромата. (Смотрите видео с рецептами)

  • Дайте лососю вариться в течение 4 минут. Не перемещайте лосось после того, как вы поместили его в сковороду. Следите за сторонами лосося, чтобы определить идеальное время для переворачивания. Когда сторона лосося посветлела примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть. Обычно это занимает всего 3-4 минуты.
  • Переверните лосося. Я считаю, что лучше всего подходит силиконовый шпатель .Удалите лимон и отложите в сторону.
  • Готовьте кожицей вниз в течение 4 минут.

  • Снимите лосось со сковороды. Подавать с лимонным соком из лимона.

  • Я люблю подавать или украшать свежим укропом или петрушкой.

Советы по рецептам обжаренного лосося на сковороде
  • Вы также можете смешать 2 столовые ложки сливочного масла со свежим лимоном, чтобы получился лимонно-масляный соус для лосося.
  • Чугунная сковорода лучше всего подходит для этого рецепта, но это не обязательно.Вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали, но избегайте сковородок с антипригарным покрытием. Вам нужна сковорода, которая сохранит много тепла.
  • Тщательно высушите лосося перед тем, как покрыть его маслом. Мокрый лосось с большей вероятностью прилипнет к сковороде.
  • Избегайте употребления лосося холодным и прямо из холодильника. Мне нравится вынимать лосося из холодильника, покрывать его оливковым маслом и оставлять на 15 минут.
  • Сковорода должна сильно нагреться. Чугун обычно дымит. Это нормально. Вы можете использовать вентилятор над плитой или открыть окно.
  • Не перемещайте лосося после того, как положили его на сковороду. Скорее всего, он рассыпется, сломается и не станет красивым! Дайте ему приготовиться и приготовьтесь переворачивать.
  • По мере приготовления лосось становится светлее. Вы можете следить за цветом сторон, чтобы определить степень готовности. Когда сторона лосося посветлеет примерно на 3/4 высоты, пора перевернуть.
  • Используйте таймер при приготовлении лосося, если вы легко отвлекаетесь.Это поможет вам не пережарить лосось.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Порция: 1 филе | Калории: 249 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 34 г | Жиры: 13 г

Упомяните @Stay_Snatched или отметьте #StaySnatched! Приведенные здесь инструкции по рецепту являются собственностью Stay Snatched и защищены авторским правом. Пожалуйста, не делайте снимок экрана и не делитесь этим рецептом в соцсетях. Макросы предоставляются в качестве любезности и не должны рассматриваться как гарантия.Эта информация рассчитывается с помощью MyFitnessPal.com. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Как приготовить лосось – лучшая свежая рыба и морепродукты в Уэтерсфилде, штат Коннектикут,

Как и многие другие морепродукты, лосось невероятно универсален.Его можно использовать в салатах, рагу и рыбных котлетах. Вы можете приготовить бургеры с лососем или взбить их в соусе. Для многих нет лучшего способа насладиться лососем, чем сам по себе в виде сытного рыбного стейка. Полноценный лосось не нуждается в обильном растирании приправ или маринаде. Легкая посыпка солью и перцем, а также несколькими другими свежими травами – это все, что нужно, чтобы стать основным блюдом.

Если вы впервые делаете лосось, вам следует знать несколько вещей.Важно узнать, как собирать свежего лосося и как долго он хранится, а также советы по приготовлению.

Как выбрать свежий лосось

У свежего, здорового лосося ярко-красное мясо и блестящая серебристая чешуя. Когда вы дотронетесь до мяса, оно должно прийти в норму. Вы можете купить свежие стейки из лосося на нашем прилавке, чтобы получить свежие и вкусные стейки из лосося.

Сколько хранится лосось в холодильнике

Если вы приносите домой свежего лосося из магазина, рекомендуется приготовить его в тот же день.Если вы не можете приготовить его в течение первых 48 часов после того, как принесете домой, вам следует заморозить его. Двойная упаковка, когда вы кладете в морозильную камеру, должна предотвратить ожог в морозильной камере. Лосось можно замораживать до 3 месяцев без потери вкуса и текстуры.

6 правил приготовления идеального лосося

Если вы хотите идеально приготовить лосось, воспользуйтесь несколькими правилами, которым мы научились у наших поваров.

№1. Посолить перед приготовлением

Никогда не посыпайте лосось солью более чем за 15 минут до приготовления.Если посолить лосось слишком рано, при приготовлении он высохнет. Подождите, пока вы не будете готовы бросить его на сковороду или на решетку, чтобы слегка посолить.

№2. Сохраняйте простоту приправы

Не заправляйте лосось слишком сильно густыми маринадом или толстым слоем втирки. Лосось – это рыба, от вкуса которой хочется насладиться. Придерживайтесь легкого покрытия приправы, только немного цитрусового сока или легкой глазури.

№ 3. Перед приготовлением дайте ему достичь комнатной температуры

Если вы добавите холодную рыбу в горячую сковороду, она приготовится неравномерно.Перед приготовлением рекомендуется дать лососю постоять 15-20 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Не позволяйте ему сидеть слишком долго. Вы хотите, чтобы он нагрелся до комнатной температуры прямо перед приготовлением. Если он находится при комнатной температуре слишком долго, это может представлять угрозу для безопасности пищевых продуктов.

№4. Всегда предварительно разогревайте сковороду, гриль или духовку

Независимо от того, как вы планируете готовить, важно убедиться, что сковорода, духовка или гриль горячие, прежде чем выкладывать филе лосося. Когда вы готовите лосось на гриле, решетка для гриля должна быть смазанной и горячей, чтобы лосось не прилипал.Когда вы жарите лосось на сковороде, сковороду необходимо предварительно разогреть, чтобы вы могли хорошо поджарить лосось. Когда вы готовите лосось в духовке, его нужно предварительно разогреть, чтобы он готовился равномерно и быстро.

№ 5. Используйте масло с высокой термостойкостью

Это особенно важно, если вы жарите лосось на сковороде. Сливочное масло и оливковое масло плохо переносят тепло, а это значит, что они будут коптить, если жара будет слишком жаркой. Масло, такое как кокосовое или растительное масло, с высокой термостойкостью, не будет дымиться, когда вы готовите на сильном огне.

№ 6. Пусть готовится с миром

Когда вы готовите лосось, вы должны готовить его примерно 12–15 минут (в зависимости от того, насколько он тонкий или толстый и какой метод приготовления вы выберете). Лосось не нужно переворачивать, как стейк. Вместо этого дайте ему приготовиться кожицей вниз.

Эти 6 шагов помогут вам приготовить вкусные слоеные стейки из лосося. Если вы хотите заправить лосося глазурью или натереть, загляните в наш Pinterest для идей! Загляните на городской рыбный рынок, чтобы купить свежего лосося на нашем прилавке с морепродуктами.

Рецепт жареного стейка из лосося – НЕ ЗАЖИМАЙТЕ!


Состав

✔ лосось – 700 г
✔ соль – 1 ч.
✔ перец – 1/2 ч.
✔ оливковое масло – 1 ч.

🕜 15 минут
👥 2 порции
Питание *: 19/7/0
Калорий *: 145 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

  1. Рыбу нарезать и вымыть. При необходимости предварительно разморозьте их.
  2. Смажьте стейки маслом, солью и перцем.
  3. Обжарить лосось на сковороде на среднем огне.
  4. Съешьте великолепный стейк из лосося и полюбуйтесь жизнью.

Полный рецепт

Красная рыба всегда пользовалась популярностью, потому что она имеет нежный и приятный вкус и является отличным источником полезных жиров и витаминов. Кроме того, питательная ценность лососевых рыб делает их одним из главных претендентов на победу среди продуктов для правильного питания и диеты.Уверен, вы заметили из рецептов маринованного и соленого лосося, что я тоже стараюсь не исключать этот продукт из своего рациона.

А сегодня хочу поделиться одним из самых простых и быстрых рецептов лосося, который подойдет как для повседневного питания, так и в качестве праздничного блюда, особенно если его дополнить сливочным соусом для рыбы.

Прежде чем готовить стейк из лосося, нужно правильно его выбрать. Это важный момент, от которого зависит успех нашего блюда.Если есть возможность купить свежую рыбу – лучше так и сделайте. Стейк из свежего лосося получится сочнее и вкуснее, ведь при разморозке мясо не теряет сок. Рыба должна быть твердой и не иметь неприятного запаха. Если вы купили замороженный вариант, не торопясь разморозьте рыбу в холодильнике, чтобы не испортить нежный продукт. Толщина стейка из лосося можно регулировать в зависимости от размера рыбы. Когда тушка станет достаточно большой, отрезаю куски около 3 позвонков.Стейк такой толщины хорошо прожаривается, но не успевает подгореть. В моем случае 2 стейка весили 700 граммов.

Хорошо промойте рыбу под водой, чтобы избавиться от слизи на коже. Чешуйки снимать не нужно – они хорошо тают при варке и не помешают готовому блюду. Осталось только обсушить семгу бумажным полотенцем. Сбрызнуть стейк оливковым маслом (1 ч. Л.), Посыпать 1 ч. Л. Солью и перцем (1/2 ч. Л.). В каком порядке вы это делали, не имеет значения.Важно, чтобы рыба была равномерно покрыта маслом и специями.

При желании можно добавить в рыбу зелень, лимонный сок и другие специи, но хотя бы раз попробуйте классический стейк из лосося, чтобы оценить «чистый» вкус рыбы. Поверьте, это действительно вкусно!

Жарим стейк на сковороде. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, потому что рыба нежная и легко ломается, если начинает приставать. Моя сковорода иногда выходит из строя, поэтому я делюсь советом – заранее накройте поверхность пергаментной бумагой.

Нагрейте сковороду и выложите стейки. Варить около 5 минут с каждой стороны. Температура должна быть средней, чтобы не обжечься рыбу.

Если вы все сделали правильно, у стейка с обеих сторон будет золотистая корочка.

Снимите рыбу с огня и быстро съешьте, пока она не остыла. Лучше всего подавать стейк из лосося с гарнирами, не имеющими резкого вкуса, такими как рис, картофель или овощи. Также не грех к рыбе выпить хорошего вина.

Структура стейка очень нежная и сочная. Кусок легко отделяется вилкой и просто тает во рту. А в сочетании с упомянутым в начале соусом можно поймать настоящий гастрономический оргазм.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Острый индийский жареный лосось (легкий ужин по будням!)

от Лавина // опубликовано Декабрь 23, 2019

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Этот острый индийский жареный лосось – это быстро и легко, приготовить, острый , и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !

В настоящее время я ЗАМЕДЛЕН всем, чем занимается лосось. И мне этого не стыдно.

Когда я впервые переехал в Гонконг из Тайбэя в 2015 году, я перестал есть рыбу дома. Причина заключалась в том, что свежая рыба хорошего качества (и рыбного промысла) продавалась здесь по очень высокой цене.К сожалению, я употреблял только рыбу, когда обедал вне дома в ресторанах. Иногда я готовил дома консервы или копченые рыбные блюда (например, бутерброды с тунцом, бублики с копченым лососем и т. Д.). Но в те годы в моей жизни определенно была пустота, потому что я люблю рыбу… особенно лосося. ❤️

В прошлом году я немного покопался в городе и НАКОНЕЦ нашел отличное, по разумной цене и вкусное замороженное филе атлантического лосося из Норвегии. С тех пор я снова наслаждаюсь лососем (я тоже нашла хорошую треску … но это уже на другой день!) – одной из моих самых любимых рыб дома – и мне это очень нравится! 🤗

Один из недавних рецептов, которые я создал с этим филе лосося, – это пряный индийский жареный лосось, и он УДИВИТЕЛЬНЫЙ (люди все заглавные буквы “классные”, я имею в виду, что это на самом деле G-O-O-D).

Я имею в виду, у него все правильно, потому что это:

  • Просто и легко сделать в любой день недели.
  • Отлично подходит для приготовления еды .
  • На вкус вкусно с рисом, огурцом и ломтиками красного лука!
  • Очень универсальный , потому что можно подавать несколькими способами (представьте себе хлопья в салатнице с охлаждающим огурцом и мятным соусом / соусом из йогурта, в остром тако с индийским лососем или нарезать на кусочки кусочки и перемешайте с пастой в прекрасном сливочно-травяном соусе!)
  • Пряный и слегка острый , и порадует ваши вкусовые рецепторы ВСЕМИ своими удивительными ароматами !
  • Так невероятно хорош для тебя ! Лосось богат омега-3 жирами , которые помогают уменьшить воспаление и укрепляют здоровье сердца и мозга.И вам нужно откуда-то получать омега-3, потому что наш организм не может естественным образом производить жиры омега-3.
  • Бонус: Это также естественно без глютена и без молочных продуктов , так что все за вашим столом будут счастливы!

Готовы к тому, чтобы этот острый индийский жареный лосось вошел и изменил вашу жизнь?

ИНГРЕДИЕНТЫ ОСТРОГО ИНДИЙСКОГО ЖАРЕНОГО ЛОСОСЯ

Чтобы приготовить жареный лосось с индийскими специями, вам понадобится ..

  • Филе лосося: Без костей и с кожей.Не волнуйтесь, если вам не нравится есть кожицу. Вы сможете легко удалить его после приготовления или просто съесть рядом. Но я настоятельно рекомендую оставлять его включенным во время процесса приготовления, потому что он сделает ваш лосось более ароматным, а также предотвратит подгорание или пересыхание рыбной мякоти. Вам понадобится четыре филе – у меня было около 120 граммов каждое.
  • Кошерная соль: Я использую грубую кошерную соль, но вы можете заменить ее поваренной солью и просто использовать половину рекомендуемого количества.
  • Черный перец: Свежемолотый будет намного лучше, чем крупноизмельченный продукт, который вы получаете в бутылках. Но в крайнем случае подойдет и крупный молотый перец в бутылках.
  • Имбирно-чесночная паста: Она продается в небольших баночках и продается в индийских продуктовых магазинах, а также в некоторых крупных супермаркетах. Если вы используете отдельные бутылки с имбирной пастой и чесночной пастой, используйте по одной столовой ложке каждого из них. Кроме того, вы можете приготовить себе имбирно-чесночную пасту, смешав их в равных количествах с небольшим количеством масла в мини-блендере.Или вы можете также мелко нарезать свежий имбирь и чеснок или раздавить грубо нарезанные кусочки в ступке и пестиком.
  • Гарам масала: Купленное в магазине – это хорошо, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса. Ознакомьтесь с моим простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.
  • Молотый тмин
  • Порошок кориандра
  • Порошок куркумы
  • Молотый кайенн: По вкусу. Не стесняйтесь опускать это, если хотите сделать его мягким.
  • Порошок чили: То же самое. Я использовал порошок мексиканского острого чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.
  • Цветной порошок тандури: Для придания филе красивого яркого красновато-оранжевого цвета. Если хотите, можете использовать каплю красного пищевого красителя. Или оставьте его полностью, так как он нужен только для цвета и не повлияет на вкус.
  • Лимонный сок: Свежевыжатый, пожалуйста, как всегда.
  • Вода: Совсем немного, чтобы помочь сформировать пастообразную консистенцию маринада.
  • Для подачи (по желанию): Ломтики огурца, дольки лимона, нарезанный красный лук, нарезанный кориандр (для украшения), гарнир, рис на пару и т. Д.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРЫЙ ИНДИЙСКИЙ ЖАРЕНЫЙ ЛОСОСЬ НА ПАНЕ

Чтобы приготовить этот острый индийский жареный лосось, все, что вам нужно сделать, это…

Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.

Приготовьте маринад: Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, порошок цвета тандури, лимонный сок и воду в большом количестве. миска для смешивания.Смешайте ложкой до однородного состояния.

Замариновать лосось: Положить филе лосося в чашу для маринада и ложкой распределить и равномерно покрыть смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.

При хранении в холодильнике на ночь выньте чашу с филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: этот шаг можно пропустить, если маринование длится менее часа.)

Приготовьте лосося: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде в течение 3-4 минут. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.

(Вы можете заметить почернение маринада со стороны кожи, но не волнуйтесь.«Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленной и жареной рыбы, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы, чтобы перевернуть и поджарить края филе – примерно 15-20 секунд для каждого боковая сторона. Когда филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 62.8 ° С. Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)

Подавать !: Положите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!

Полное количество ингредиентов и инструкции в таблице рецептов ниже.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ЛОСОСЬ?

Время приготовления зависит от толщины филе лосося.FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C . Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности – около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и на ваше усмотрение.

Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.Я перепробовал несколько за последние пару лет и наконец-то доволен тем, который работает безупречно – Thermapen Mk4 от ThermoWorks. С его помощью можно быстро получить точные показания, поэтому обязательно проверьте его, если вы хотите купить новый термометр с мгновенным считыванием.

МОГУ ЛИ Я ЗАПЕЧИТЬ ЛОСОСЬ ВМЕСТО?

Если вы хотите испечь острое филе индийского лосося, предварительно нагрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C. Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем.По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги.

Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после выхода из духовки и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ

Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления. Но вы определенно можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновке пару минут, пока не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.

При этом я иногда делаю это в воскресенье вечером для приготовления еды, а в течение недели ем лосось с салатом и рисом на ужин или обед.Острый индийский лосось по-прежнему невероятно вкусен и ароматен в среду вечером, хотя я приготовил его в воскресенье!

ДРУГИЕ СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ОСТРЫМ ИНДИЙСКИМ ЛОСОСЕМ

Самое замечательное в этом остром индийском жареном лососе – это то, что вы можете наслаждаться им разными способами! Вы можете приготовить и разделить филе лосося (если хотите, оставить кожу) вилкой. Затем сделайте несколько:

  • Тако
  • Салатницы (с зеленью и начинкой по вашему выбору, а также с легким мятным чатни и заправкой из йогурта с чесноком и травами.) ← Индийская / фьюжн-нирвана на обед. 😇
  • Бутерброды (или эпические бургеры с начинкой!)
  • Обертки

Или нарежьте филе на небольшие кусочки и бросьте их в…

Это всего лишь несколько идей, но не бойтесь проявлять творческий подход!

БОЛЬШЕ ИНДИЙСКИХ ИЗБРАННЫХ

Ищете еще аппетитные индийские рецепты на ужин или следующую вечеринку? Ознакомьтесь с некоторыми из моих проверенных и верных фаворитов!


СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы.Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть. 😉

Распечатать

Острый индийский жареный лосось

★★★★★

5 из 4 отзывов

Этот Острый индийский жареный лосось – это быстро и легко, приготовить, пряный и невероятно вкусный ! Это , наполненный ароматом , и отлично подходит для обедов в будние дни и для приготовления еды !

  • Автор: Лавина
  • Время подготовки: 10
  • Время приготовления: 8
  • Общее время: 18 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Обед
  • Метод: Сковорода
  • Кухня: Индийская
Шкала 1x2x3x

Состав

  • 4 филе лосося без костей, без кожи (около 120 грамм / 4–5 унций.на филе)
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 3 / 4–1 чайная ложка свежего треснувшего черного перца, по вкусу
  • Имбирно-чесночная паста, 2 TBLS (используйте по 1 TBLS каждой, если используете отдельные флаконы с имбирной пастой и чесночной пастой)
  • 2 TSP Garam Masala (можно купить в магазине, но я настоятельно рекомендую использовать самодельный гарам масала для лучшего аромата и вкуса)
  • 1 ТСП молотый Тмин
  • 1 TSP Кориандровый порошок
  • 1,5 TSP Куркума в порошке
  • 1 – 1,5 чайных ложки молотого Cayenne, по вкусу
  • 1/2 – 1 чайная ложка порошка чили по вкусу (я использовала порошок мексиканского острого перца чили, но кашмири или обычный порошок чили тоже подойдут.)
  • 1/2 TSP Tandoori Color порошок (вместо него можно использовать каплю красного пищевого красителя или не использовать его, поскольку он нужен только для цвета и не повлияет на вкус)
  • 2 TBLS свежевыжатого лимонного сока
  • 1 TBLS воды
  • 2 TBLS оливкового масла (или любого другого растительного масла) – для жарки
  • Для подачи (по желанию): Нарезанный красный лук, нарезанный огурец, дольки лимона, нарезанный кориандр и / или листья мяты, гарнир, приготовленный на пару рис и т. Д.

Инструкции

  1. Очистите филе лосося: Извлеките их из упаковки, в которой они были, и осторожно протрите бумажными полотенцами, чтобы высушить.
  2. Смешайте соль, свежемолотый черный перец, имбирно-чесночную пасту, гарам масала, молотый тмин, порошок кориандра, порошок куркумы, молотый кайенский перец, порошок чили, цветной порошок тандури, лимонный сок и воду в большой миске. Смешайте ложкой до однородного состояния.
  3. Добавьте филе лосося в чашу для маринада и ложкой равномерно распределите смесь специй со всех сторон филе. Накройте миску пищевой пленкой и отложите в сторону. Оставьте мариноваться не менее 20 минут или оставьте на ночь в холодильнике для большего аромата.
  4. Выньте миску филе лосося из холодильника за 40-60 минут до приготовления, чтобы они могли нагреться до комнатной температуры. (Примечание: пропустите этот шаг, если маринование длится менее часа.)
  5. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Выньте филе лосося из емкости для маринада и дайте стечь излишкам маринада. Когда масло станет горячим, выложите филе лосося кожей вниз в сковороду и жарьте на сковороде в течение 3-4 минут. Затем переверните филе рыбной лопаткой и обжарьте переднюю часть в течение 3-4 минут.(Вы заметите почернение маринада со стороны кожи, но не беспокойтесь. «Пригоревшие» кусочки придадут лососю аромат обугленного и жареного, и их можно соскрести после приготовления, если это необходимо.) Используйте щипцы или лопатку для рыбы. перевернуть и поджарить края филе – примерно 15-20 секунд на каждую сторону. Когда филе лосося прожарилось, переложите его на чистую тарелку и при необходимости соскребите пригоревшие кусочки. (Примечание: используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности мяса, или термометр для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура достигла 145 ° F / 63 ° C *). Вставьте нож или термометр в самую толстую часть филе.Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться.)
  6. Подавать: Выложите филе на тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и дольками лимона, чтобы при желании выжать. Украсьте рубленым кориандром и наслаждайтесь приготовленным на пару рисом и гарниром!

Банкноты

  1. Как узнать, готов ли ваш лосось: Время приготовления будет зависеть от толщины филе лосося. FDA рекомендует готовить лосось, пока он не достигнет внутренней температуры 145 ° F / 63 ° C.Мне лично тоже нравится эта температура. Однако многим нравится лосось, когда он приготовлен до средней степени готовности – около 125–135 ° F (52–57 ° C). При такой температуре он действительно более влажный и хлопьевидный. Так что не стесняйтесь готовить его на пару градусов ниже рекомендованной FDA температуры, если это ваше предпочтение и на ваше усмотрение. Я настоятельно рекомендую приобрести пищевой термометр, если вы хотите убедиться, что ваш лосось (или любое другое мясо или рыба, которые вы готовите) безопасен для употребления.
  2. Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку в течение 10 минут при 400 ° F / 200 ° C.Выложите лист фольги на противне и слегка смажьте оливковым маслом или сбрызните кулинарным спреем. По одному вытащите филе лосося из миски и дайте стечь излишкам маринада. Положите филе кожицей вниз поверх фольги. Поместите противень в духовку и запекайте в течение 10-15 минут или пока филе лосося не достигнет внутренней температуры 140 ° F / 60 ° C. (Они продолжат готовку после выхода из духовки и достигнут рекомендованной FDA температуры 145 ° F / 63 ° C.) Выньте сковороду из духовки и переложите филе на сервировочную тарелку, выложенную ломтиками красного лука, ломтиками огурца и т. Д. и дольки лимона для отжима по желанию.Затем украсьте нарезанным кориандром, подавайте с рисом и / или гарниром и наслаждайтесь!
  3. Сделайте вперед: Этим острым индийским лососем лучше всего наслаждаться сразу после приготовления, но вы можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновой печи в течение минуты или двух, пока он не прогреется. Имейте в виду, что филе не будет таким хрустящим, если вы его приготовите в микроволновой печи, и оно может быть немного суше, чем если бы вы съели его сразу после приготовления.
  4. Приготовление еды: Вы можете приготовить это в воскресенье вечером для приготовления еды и съесть лосось с салатом и / или рисом на ужин или обед в течение недели.Острый индийский лосось по-прежнему будет невероятно вкусным и ароматным в среду вечером, даже если вы приготовите его в воскресенье!
  5. Другие способы полакомиться лососем: Вы можете полакомиться острым индийским лососем в тако, салатниках, сэндвичах (или гамбургерах), обертках и т. Д. Или нарезать лосось на небольшие кусочки и наслаждаться с пастой, лапшой, или поверх наанзы (наан пиццы!).

Питание

  • Размер порции: 1 филе лосося
  • Калорий: 186
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 748.8 мг
  • Жиры: 6,1 г
  • Насыщенные жиры: 1,1 г
  • Ненасыщенные жиры: 2,3 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 4,6 г
  • Волокно: 1,1 г
  • Белки: 27,2 г
  • Холестерин: 61,2 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительные сведения см. В разделе «Раскрытие информации».

Как приготовить лосось на диете »вики полезно Здоровое питание

Мэг Кэмпбелл Обновлено 27 ноября 2018 г.

Лосось – сочная, плотная, мясистая рыба с мягким, но отчетливым вкусом. Диета, состоящая в основном из насекомых и ракообразных, придает мясу лосося характерный розово-красный оттенок. Лосось, прозванный «королем рыб», богат значительным количеством важных питательных веществ, включая белок, ниацин, тиамин, селен, калий, фолиевую кислоту и витамины B6, B12, D и E.Однако как здоровая пища лосось наиболее ценится за высокое содержание жирных кислот омега-3. Известно, что диета, богатая омега-3, помогает защитить от болезни Альцгеймера и болезней сердца за счет уменьшения воспаления, свертывания крови и высокого уровня триглицеридов. Некоторые традиционные методы приготовления лосося подходят для диет и содержат мало дополнительных калорий.

Браконьерский лосось

Браконьерство не только является одним из самых полезных способов приготовления лосося, но и гарантирует влажную и нежную мякоть.Метод приготовления идеален для филе, но стейки из лосося с успехом можно приготовить в достаточно большой кастрюле. При варке лосось помещается в широкую неглубокую кастрюлю, добавляется столько жидкости, чтобы покрыть его, а затем готовить при температуре чуть ниже точки кипения жидкости, пока рыба не будет готовой – обычно около 10 минут для филе. Вода, молоко, вино, бульон и рыбный или овощной бульон – обычные жидкости для браконьерства лосося и многих других рыб. Вода не приносит дополнительных калорий, и любые дополнительные калории, полученные от браконьерства с бульоном или бульоном, будут минимальными.

Варка лосося на пару

Варка на пару – это еще один полезный метод приготовления на влажном огне, не требующий использования масла или сливочного масла. Этот метод лучше подходит для филе, потому что оно не такое толстое, как стейки. Вы можете использовать практически любой тип пароварки для приготовления лосося на пару, включая вставку пароварки в кастрюлю, раскладывающуюся металлическую пароварку, которая находится в кастрюле, решетку для вок или электрическую пароварку. Если лосось не контактирует с водой и сковорода никогда не выкипает досуха, на приготовление филе на пару потребуется примерно 10 минут.Если у вас нет пароварки, положите лосось между двумя тарелками и поставьте их на кастрюлю с кипящей водой. Перед приготовлением на пару приправьте лосось зеленью или приготовьте на пару.

Запекание лосося

Нет единого лучшего способа запекать лосось в духовке, но более здоровые методы включают меньше масла или сливочного масла и, следовательно, вносят меньше дополнительных калорий и меньше жира. Выпечка идеально подходит для филе, стейков и целого лосося. Запечатайте отдельные филе или стейки лосося в пакеты из фольги, сбрызнув оливковым маслом, свежей зеленью или солью и перцем, или без них.Положите свертки на противень и поместите в духовку, предварительно нагретую до 400 градусов по Фаренгейту, примерно на 10 минут или до тех пор, пока мякоть не начнет легко отслаиваться. В качестве альтернативы выстелите противень фольгой, сбрызните его кулинарным спреем, а не смазывайте маслом, и положите на него порции лосося. Сбрызните каждую порцию небольшим количеством оливкового масла или используйте свежий сок лимона или лайма для более легкого напитка.

Приготовление лосося на гриле

Приготовление на гриле сухим жаром идеально подходит для стейков из лосося и толстого филе с кожурой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *