Салат на зиму из болгарского перца без помидор на зиму рецепты: Салаты без болгарского перца на зиму

Содержание

Лечо без помидоров на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 20-26 августа

Лечо без помидоров на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

Шаг 1:
Как заготовить лечо без помидор на зиму? Подготовьте продукты по списку. Если будете делать заготовку из меньшего/большего количества перцев просто пропорционально все уменьшите/увеличьте. Берите перец разных цветов – так будет еще лучше.
Шаг 2:
Перцы хорошенько промойте, удалите семена, нарежьте полосками желаемой толщины.
Шаг 3:
Перец сложите в таз или кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты: соль, перец горошком, сахар, уксус, подсолнечное масло. Все перемешайте и оставьте на 3-4 часа в комнате.
Шаг 4:
За это время перец обмякнет и даст сок. Банки и крышки простерилизуйте любым способом.
Шаг 5:
Сложите полученный салат плотно в банки, залейте получившейся жидкостью. Поставьте стерилизоваться. Стерилизовать перец можно обычным способом: налить в бак/кастрюлю воду, положить на дно полотенце, поставить баночки с лечо, залить по плечики водой, довести до кипения. Стерилизуйте минут 15 1-литровые банки. Я использую стерилизацию в микроволновке. Ставлю баночки и включаю максимальную мощность (на 5-7 минут поллитровую баночку).
Шаг 6:
Банки закрутите винтовыми стерильными крышками или крышками для закрутки. И отправьте под одеяло до полного остывания. Храните в сухом, прохладном месте.

Лечо готовится довольно просто. Самая трудоемкая часть рецепта – подготовить перец, очистить его от семян. Эту процедуру можно поручить даже детям. Закуска получается очень вкусной, аппетитной и ароматной. Такой перчик хорош в праздник как дополнение к мясным блюдам, отлично его подавать в пост к отварной/жареной картошечке. Разноцветные полоски перца красивы и сочны, их можно использовать как составную часть других блюд (салатов, супов, борщей).

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов. Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>. “>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Перец сладкий – 27 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Перец черный горошек – 255 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
Столовый уксус – 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Подсолнечное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Перец горошком

Лечо без помидоров на зиму, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 7 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 30 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.

Кухня Европейская | Автор Лилия Комалетдинова

Дата размещения

14-06-18

Категория Заготовки | Овощи и зелень

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 60 ккал

Белки 1 г | Жиры 2,7 г | Углеводы 7,6 г

Начинаем с подготовки единственного овоща в заготовке – болгарского перца. Моем его, извлекаем у каждого плодоножку с семенами, срезаем все внутренние прожилки. После нарезаем перец кусочками либо полосками желаемой величины, больше или меньше – ориентируйтесь на ваши личные предпочтения. При желании в лечо можно добавить один жгучий перчик, лечо в этом случае получится сладковато-жгучим, что тоже очень вкусно.

Как только закончили с перцем, принимаемся за приготовление маринада. Отмеряем нужное количество воды, доводим до кипения и доливаем к ней растительное масло.

После маринад подсаливаем, добавляем туда сахар. Доводим маринад до повторного закипания и провариваем его до полного растворения сахара. В среднем на варку маринада уходит 5-7 мин. (время от закипания).

Как только сахар растворился – загружаем в маринад подготовленный перец. Не пугайтесь того, что объем перца превышает количество воды. Дальше, при тушении, перец даст много сока, и консистенция лечо станет идеальной.

Провариваем перец в маринаде 5-7 мин., замеряя время от закипания. При варке раз-два желательно лечо промешать. Уже за такое непродолжительное время перец заметно «усаживается». Добавляем в лечо оставшиеся ингредиенты – уксус, горошины перца и лавровый лист. Выдерживаем на плите до закипания, провариваем ещё 1-2 мин. и снимаем.

Наиболее удобным вам способом стерилизуем под лечо банки и крышки. Быстрее всего с банками справится микроволновка – прожариваем их на максимуме 3-5 мин.

, налив в банку немного воды. Крышки достаточно промыть щеточкой с содой и ошпарить кипятком.

Наполняем подготовленные банки горячим лечо, прикрываем банки крышками (не завинчивать!).

И опускаем в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. На дно кастрюли обязательно кладем салфетку или силиконовый коврик – это защитит банку от растрескивания. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она скрывала банку с лечо до «плечиков».

Стерилизуем банки 10-15 мин., время, опять же, замеряется с момента закипания воды в кастрюле. Чем больше объем банки, тем дольше должна проходить стерилизация. Для банок объемом до 500 мл достаточно 10 мин., объемом до 1 л – 15 мин.

После стерилизации банки аккуратно вынимаем из воды и сразу же плотно завинчиваем крышками.

После закрутки переворачиваем банки с лечо к верху донышком, тепло укутываем и оставляем в таком виде до полного остывания, это часов 10-12. Дальше заготовку можно прятать на хранение.

Такое консервированное лечо без помидоров прекрасно простоит всю зиму даже при комнатной температуре. Подаем его так же, как любое другое лечо.

Приятного аппетита!

Ранее мы предлагали рецепт жареного болгарского перца на зиму.

Другие рецепты

24 зимних салата, которые настолько хороши, что вы захотите съесть их на ужин

Лия Гоггинс выстрел в голову

Лия Гоггинс 24 ноября 2021 г.

Пропустить слайды галереи

Салат из капусты с жареным сладким картофелем и черной фасолью

Предоставлено: Джейкоб Фокс . В этих рецептах теплых салатов используются зимние овощи, такие как капуста и брюссельская капуста, для вкусной основы, а затем добавляются сезонные начинки, такие как жареный сладкий картофель, нарезанные яблоки и зерна граната. Такие рецепты, как наш салат из жареной клюквы, тыквы и цветной капусты и салат из капустной капусты с жареным сладким картофелем и черной фасолью, настолько ароматны, что вы будете царапать свою тарелку.

Начать показ слайдов

1 из 24

Массажный салат из капусты с жареным сладким картофелем и черной фасолью

Кредит: Джейкоб Фокс

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот салат с жареным сладким картофелем и луком-шалотом, черной фасолью, лебедой, фетой и тыквенными семечками станет сытным блюдом без мяса. Массирование капусты не только смягчает ее, но и помогает зелени впитывать больше яркой заправки.

2 из 24

Салат из жареной клюквы, тыквы и цветной капусты

4572864.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подавайте этот полезный салат в качестве основного блюда или в качестве закуски к особому блюду. Чтобы ускорить приготовление, поищите предварительно нарезанный тыквенный орех в холодильной зоне продуктового отдела вашего продуктового магазина.

3 из 24

Салат из жареных мускатных орехов и тыквы с бурратой

7079413.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот красивый салат из мускатной тыквы со сливочным сыром буррата и перечной рукколой идеально подходит для осеннего приема пищи. Для лучшего вкуса и текстуры достаньте буррату из холодильника примерно за час до использования и соберите салат, пока тыква еще теплая после обжаривания, чтобы сыр немного расплавился. Не стесняйтесь использовать предварительно нарезанную тыкву, чтобы упростить этот рецепт. Если вы можете найти гранаты, зёрна добавят яркого цвета и вкуса этому полезному салату, но он так же хорош и почти так же впечатляюще выглядит и без них.

4 из 24

Салат из свеклы, мандарина и фарро

Салат со свеклой, мандарином и фарро

Предоставлено: Грег Дюпри

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Шеф-повар Хосе «Джо-Джо» Руис подает экологически чистые морепродукты в «прибрежной кухне» со средиземноморскими вкусами, такими как сочетание цитрусовых, феты и петрушки, в своих ресторанах Lionfish и Serēa в Сан-Диего. Разноцветная свекла делает этот салат фарро прекрасным дополнением к любому столу, но если у вас мало времени, купленная в магазине вареная свекла (находится в разделе охлажденных продуктов) так же вкусна здесь.

5 из 24

Салат из капусты и киноа с клюквой

Авторы и права: Фотография / Антонис Ахиллеос, стилист / Кристин Кили, Али Рами

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот осенний салат из капусты и киноа представляет собой восхитительное сочетание текстуры и вкуса. Сельдерей и грецкие орехи добавляют хруста, а сушеная клюква и яблоко добавляют сладко-терпкую ноту. Мы используем в этом салате сыр с плесенью, но не менее вкусными будут фета, пармезан, козий сыр или манчего.

6 из 24

Салат «Зимний кобб»

зимний салат из кобба

Авторы и права: Дженнифер Кози

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот сезонный вариант традиционного салата Кобб заменяет капусту на листья салата и пряную тыкву на курицу, но сохраняет основные ингредиенты: авокадо, сыр с плесенью, бекон и яйцо.

7 из 24

Салат из красной киноа с золотой свеклой и фисташками

Кредит: Марти Болдуин

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ярко-золотистая свекла контрастирует с красной киноа, создавая красочный салат с насыщенной текстурой и вкусом. Измельченные фисташки добавляют хруста, а фета придает солености этому потрясающему салату.

8 из 24

Теплый салат из груши и шпината с заправкой из кленового бекона и винегрета

Теплый салат из груши и шпината с соусом из кленового бекона и винегрета

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Зрелый шпинат с крупными листьями лучше держится на теплой заправке из бекона, чем молодой шпинат в этом полезном рецепте салата из шпината. Если вы не хотите, чтобы шпинат завял, дайте заправке остыть, прежде чем добавлять ее в салат.

9 из 24

Полезный детокс-салат

Здоровый детокс-салат

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Пропустите очищение и съешьте это. Этот полезный рецепт салата, наполненный овощами, авокадо и семенами, полон витаминов, минералов и антиоксидантов. Все можно приготовить заранее, кроме авокадо. Если вы любите свеклу, нарежьте ее сырой и добавьте в салат для дополнительного цвета, хруста и аромата.

10 из 24

Энергетический салат с киноа

Салат с киноа Power

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Приготовьте этот сытный салат вечером и насладитесь одной порцией на ужин, а оставшуюся порцию упакуйте на обед на следующий день. Эта еда содержит ингредиенты, богатые белком и клетчаткой, такие как курица, сладкий картофель и лебеда, а также зелень.

11 из 24

Жареный цыпленок и кабачки с зеленью

5973120. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот сытный салат готовится без особых усилий, так как тыква и курица могут жариться вместе на одной сковороде. Приготовьте заправку и зелень для салата, пока жарится курица.

12 из 24

Зимний салат с ягодным бальзамическим уксусом и уксусом

Зимний салат с ягодным бальзамическим уксусом

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот праздничный салат состоит из яркой зелени, фруктов и сыра с легкой пикантной заправкой.

13 из 24

Осенний салат из нарезанных кусочков со шпинатом, мускатной тыквой, яблоками и чеддером

Осенний нарезанный салат со шпинатом, мускатной тыквой, яблоками и чеддером

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Кто сказал, что салаты из шпината годятся только весной? Используйте нежный осенний урожай свежего шпината и других сезонных овощей, чтобы приготовить этот осенний салат с жареной тыквой, яблоками, чеддером и орехами пекан. Этот красочный и полезный салат станет прекрасным дополнением к вашему меню на День Благодарения, но нет причин оставлять его на праздники — подавайте его вместе с курицей или свининой для здорового ужина в будний день или превратите его в основное блюдо, добавив немного нута. или нарезанная курица или индейка.

14 из 24

Салат из сладкого картофеля, капусты и курицы с арахисовой заправкой

7439220.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Эти сытные салаты из капусты хорошо хранятся в течение 4 дней, что делает их идеальными для приготовления обедов. Чтобы ингредиенты не размокли, заправьте этот салат и посыпьте арахисом непосредственно перед подачей на стол. Чтобы приготовить вкусный веганский вариант, замените куриную грудку жареным тофу (см. «Дополнительные рецепты»).

15 из 24

Рубленый салат из суперпродуктов с лососем и сливочно-чесночной заправкой

Салат из рубленого лосося из суперфудов

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Основу этого салата составляет кудрявая капуста, но вы можете использовать мангольд или шпинат. К зелени добавьте множество нарезанных овощей, таких как брокколи, капуста и морковь. Закончите насыщенным лососем для получения белка и каплей сливочно-йогуртовой заправки, чтобы объединить все это.

16 из 24

Салат из яблок, клюквы и шпината с козьим сыром

7104347.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Острая-сладкая заправка в этом салате из шпината прекрасно дополняет яблоки и клюкву, а сливочный козий сыр превращает его в идеальный салат. Дегустаторы в восторге от этого легкого осеннего салата. Если вы не можете найти яблоки Pink Lady, любое сладкое хрустящее яблоко будет достойной заменой. Хотите сделать этот салат основным блюдом? Сверху положите курицу-гриль, нут или тофу.

17 из 24

Салат из яблок, инжира и брюссельской капусты

4027937.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Салатная заправка из сладкого и мягкого белого бальзамического уксуса уравновешивает настойчивую зелень и брюссельскую капусту в этом полезном зимнем салате. Если у вас есть под рукой небольшая мандолина, вы сможете легко нарезать брюссель и яблоко. Чтобы приготовить салат на ужин, положите сверху креветки или курицу.

18 из 24

Зимний салат с халлуми «Крутоны»

4027898. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Халлуми, твердый греческий сыр, размягчается, но не полностью тает при нагревании. В этом здоровом рецепте халлуми нарезают кубиками, маринуют и жарят, превращая его в кусочки, похожие на гренки, чтобы украсить сытный вегетарианский салат.

19 из 24

Салат для завтрака из капусты с копченой форелью и авокадо

3759359.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Кале на завтрак? Ах, да! Начните свой выходной день с рецепта салата на завтрак, полного полезной зелени, и вы выбьете половину своей дневной нормы овощей с первым приемом пищи.

20 из 24

Зимний салат с жареными грецкими орехами

8527052. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот салат был одним из фаворитов, выбранных из более чем 1000 рецептов салатов для нашего выпуска, посвященного 30-летию. В 2004 году Дебора Мэдисон поэтически восхваляла зимние ингредиенты, особенно орехи. «В холодном зимнем воздухе орехи выходят на первый план, как и их согревающие, насыщенные, золотистые масла — так хорошо сочетаются с зеленью для зимнего салата и овощами, такими как нарезанный фенхель, все из которых, скорее всего, попадут в салат. вместе», — говорит она. Мэдисон предложила использовать смесь салатов, которые уравновешивают друг друга — мягкий, нежный сорт, такой как бостон, с более насыщенной и крепкой зеленью, такой как, например, эскарол.

21 из 24

Салат из капусты для завтрака с беконом и яйцом

3759357. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Салат на завтрак? О, да! Начните свой выходной день с этого рецепта полезного завтрака. Миска полезной зелени, такой как капуста, выбьет половину вашей дневной нормы овощей с первым приемом пищи.

22 из 24

Салат из шпината с теплой кленовой заправкой

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Чистый кленовый сироп придает заправке плотность и насыщенный вкус, обеспечивая идеальный контраст с копченым сыром.

23 из 24

Зимний салат из свеклы и креветок

3759234. jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Этот полезный рецепт салата для ужина получает свою стойкость благодаря богатым белком креветкам и богатому клетчаткой ячменю. С простой заправкой из красного вина этот быстрый салат готовится всего на одну порцию, но его легко удвоить или утроить. Ищите предварительно приготовленную свеклу с другими готовыми овощами в отделе продуктов.

24 из 24

Салат из киноа, авокадо и нута с зеленью

6859253.jpg

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Богатые белком лебеда и нут добавляют стойкости этому пикантному и полезному рецепту салата.

Галерея повторов

Поделиться галереей

20+ рецептов зимних салатов, которые сделают вас вечным рецепты.

Начать показ слайдов

1 из 21

Салат из капусты и киноа с лимонной заправкой

Авторы и права: Фотография / Антонис Ахиллеос, стилист / Кристин Кили, Али Рами

Посмотреть рецепт, эта ссылка открывается в новой вкладке

Салат из капусты и киноа с различными вкусами и текстурами. Массирование капусты помогает разрушить ее волокнистую природу, а добавки, такие как жареный миндаль, фета и огурец, добавляют хруста и солености.