Салат на зиму из зеленых помидор охотничий: Салат Охотничий из зеленых помидоров на зиму

Содержание

Салат из зеленых помидор на зиму

Для многих, зелёные помидоры — это просто не дозревшие плоды, которые практически ни где нельзя использовать. На самом же деле всё обстоит совсем не так. Хозяйки которые занимаются консервацией знают, что зелёные помидоры являются одним из ингредиентов очень вкусных салатов, которые можно консервировать на зиму.

Впервые, использовать в пищу зелёные помидоры стали в сёлах. Дело в том, что помидор — это овощ, который любит тепло. Не редки случаи, когда в начале сентября на огороде полно зелёных помидоров, а на улице уже холодает. В такой ситуации велика вероятность того, что помидоры так и не дозреют. Салат из зеленых помидор на зиму – это самое оптимальное решение, чтобы помидоры не испортились, но также в свою очередь и вкусная закуска за праздничным столом.

Как бы там ни было, а рецепты консервации с зелёными помидорами дают возможность не только использовать все дары природы по максимуму, но и наслаждаться зимой вкусным и полезным кушаньем.

Для того, что бы блюда из зелёных помидоров имели более колоритный и интересный вид, современные кулинары советуют использовать для приготовления помидоры разной степени зрелости. Начиная от совсем зелёных и заканчивая порядком пожелтевшими.

Салат на зиму «Разноцветный»

Такой салат очень вкусный и яркий. А название своё он получил за то, что в его состав входят помидоры двух цветов.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 500 гр.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Помидоры красные — 500 гр.
  • Морковь — 500 гр.
  • Помидоры зелёные — 1,5 кг.
  • Растительное масло — 250 гр.
  • Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук и морковь чистим. Перец избавляем от плодоножки и семян. Теперь все овощи следует помыть. Далее приступаем к нарезке.
  2. Зелёные помидоры и лук режем полукольцами, перец — соломкой, морковь и красные помидоры натираем на крупную тёрку. 
  3. Все овощи смешиваем в глубокой кастрюле и ставим на огонь.
  4. Как только салат закипит, огонь следует убавить, добавить соль с перцем, накрыть крышкой и варить примерно час.
  5. За 15 минут до конца варки, в салат вливаем масло. 
  6. Как только салатик будет готов, разливаем его по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем. Остывшие баночки можно прятать до зимы.

Салат «Зимний»

При том, что этот салат очень прост в приготовлении, он безумно вкусный. Салат «Зимний» – это хороший старт для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 5 кг.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Красный болгарский перец — 1 кг.
  • Сельдерей — 300 гр.
  • Петрушка — 200 гр.
  • Горький перец — 2 стручка
  • Чеснок — 100 гр.
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Уксус — 250 мл.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи. Помидоры, лук и болгарский перец нарезаем соломкой.
  2. Мелко шинкуем сельдерей, петрушку, чеснок и горький перец. 
  3. Все овощи выкладываем во вместительную ёмкость, заправляем растительным маслом и уксусом, солим, тщательно перемешиваем и ставим на сутки в холодильник.
  4. По истечении необходимого времени, салат раскладываем по стерильным банкам, стерилизуем около 15 минут и закатываем крышками. 

Салат на зиму «Пальчики оближешь»

Просто потрясающий салат. Готовить его следует в полной соответствии с рецептурой.

Современные кулинары рекомендуют использовать таки же пропорции овощей и для приготовления икры. Такие же овощи, точно такой же массы следует не нарезать, а пропустить через мясорубку.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 3 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Растительное масло — 300 гр.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Уксус 9% – 100 мг.

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи.
  2. Помидоры и перец нарезаем соломкой, морковь натираем на крупную тёрку, лук режем полукольцами. Все овощи выкладываем в глубокую миску, перемешиваем.
  3. К овощам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус и снова всё перемешиваем. Когда все ингредиенты соединены, полу готовый салатик оставляем на два часа в прохладном месте.
  4. По истечении этого времени, салат следует тушить 1 час.
  5. Готовый салатик раскладываем в стерильные банки, закатываем и даём им остыть.

Салат «Вырви глаз»

Такое смешное название этот салатик получил не случайно. Он обладает очень острым вкусом, в следствии чего, его нельзя потреблять как самостоятельное блюдо, однако, он станет просто прекрасным дополнением к основному кушанью. Кроме того «Вырви глаз» замечательно справится с ролью закуски.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 6 кг.
  • Чеснок — 200 гр.
  • Стручковый горький перец — 200 гр.
  • Сельдерей листовой — 250 гр.
  • Вода — 5 л.
  • Соль — 250 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Уксус — 250 гр.

Приготовление:

  1. Чистим и моем чеснок, горький перец и сельдерей.
  2. Теперь эти компоненты следует пропустить через мясорубку, или перемолоть в блендере. Начинка готова.
  3. Моем помидоры, разрезаем их пополам и выковыриваем серединку.
  4. Теперь половинки помидоров следует нафаршировать и соединить между собой.
  5. Подготовленные помидоры выкладываем в чистую, сухую, стерильную банку. 
  6. Когда все помидоры разложены, приступаем к приготовлению маринада.
  7. Наливаем воду в кастрюлю. Добавляем туда сахар, соль и ставим на огонь. Как только вода закипит, вливаем в неё уксус и отставляем с огня. Маринад готов!
  8. Уложенные помидоры заливаем маринадом и накрываем полиэтиленом. Хранить такую консервацию следует в холодном месте.

Салат «Чесночный»

Салат «Чесночный» имеет достаточно острый вкус. Потреблять его лучше всего с мясом и свежим хлебом.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 7 кг.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 стакан
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус — 1 стакан
  • Чеснок измельчённый — 1 стакан

Приготовление:

  1. Чистим, моем и измельчаем чеснок.
  2. Моем помидоры и нарезаем дольками средней величины.
  3. К помидорам добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок, всё тщательно перемешиваем и оставляем настояться в течении 3-х часов.
  4. По истечении этого времени, салат раскладываем по чистым, стерильным банкам, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике, или погребе.

Салат из солёных зелёных помидоров

Основной ингредиент такого салатика — зелёные помидоры. Всё остальное — это специи и зелень. Вполне естественно, что по итогу, зимой, мы получаем засоленные зелёные помидоры с весьма приятным солоноватым вкусом. 

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 2 кг.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Зонтики укропа — 2 шт.
  • Листья смородины — 4 шт.
  • Листья вишни — 4 шт.
  • Листья хрена — 20 гр.
  • Вода — 1 л.
  • Черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление:

Хорошо моем помидоры и укладываем их слоями в стерильную банку.

При этом, каждый слой следует прокладывать пряностями.

Что бы помидоры не потрескались в момент заливания их маринадом, их можно аккуратно по прокалывать вилкой. Желательно это делать в области крепления плодоножки.

Теперь приступаем к варке маринада:

  1. В воду добавляем соль, ставим на огонь и в момент закипания вливаем уксус.
  2. Готовым маринадом заливаем банки с помидорами, закатываем их, переворачиваем и оставляем остывать «под шубой».

Салат из зелёных помидоров с морковью

Такой салатик отличается от прочих салатов из зелёных помидоров тем, что все овощи, входящие в его состав, должны быть нарезаны абсолютно одинаково, а именно, соломкой. 

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 500гр.
  • Морковь — 1 кг.
  • Помидоры зелёные — 1,5 кг.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Черный перец горошком — 1 щипотка
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Томатная паста — 250 мл.
  • Уксус 9% – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Овощи чистим и моем. Помидоры, морковь и лук нарезаем соломкой. 
  2. В отдельной ёмкости смешиваем растительное масло, томатную пасту, сахар, соль, уксус и перец. Получилась заправка.
  3. К овощам добавляем заправку и тщательно всё перемешиваем.
  4. Готовый салат должен настояться примерно 2 часа.
  5. По окончании этого времени, салатик выкладываем в кастрюлю, доводим до кипения и тушим 20 минут. Овощи в салате получатся достаточно упругими и очень ароматными.

Некоторым людям больше по душе мягкие овощи. Для этого салат следует тушить 60 — 90 мин.

Готовый салатик разливаем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.

Теперь эти баночки следует перевернуть дном вверх, накрыть полотенцем и оставить остывать.

Салат «Осенний привет»

«Осенний привет» – очень яркий и насыщенный салат. Для его приготовления обязательно нужно использовать сладкий перец красного и жёлтого цветов.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 4 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец — 1 кг.
  • Соль — 0,5 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 2 стакана

Приготовление:

  1. Все овощи чистим, моем и нарезаем соломкой.
  2. Потом соединяем их во вместительной ёмкости, солим, накрываем полотенцем и оставляем настаиваться в течении 6 часов.
  3. По истечении этого времени, салат нужно посахарить и добавить в него раскалённое растительное масло. Теперь опять всё перемешиваем.
  4. Готовый салатик разливаем по банкам, накрываем крышками, стерилизуем 15 мин и закатываем. Когда он остынет, его можно прятать.

Салат «Изумрудный»

Салатик «Изумрудный» вполне может стать украшением любого праздничного стола, и всё это благодаря приятному изумрудному цвету.

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 2,5 кг.
  • Чеснок — 3 головки
  • Петрушка — 300 гр.
  • Укроп — 300 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Чёрный перец горошком — 4 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

Чистим и моем помидоры и чеснок. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем на дольки.

Каждый зубчик чеснока разрезаем на 2-3 части. Моем и мелко шинкуем зелень.

В подготовленные, стерильные банки начинаем слоями выкладывать ингредиенты:

  1. Первый слой — гвоздика и душистый перец;
  2. Второй слой — помидоры;
  3. Третий слой — чеснок;
  4. Четвёртый слой — зелень;
  5. Пятый слой — зелёные помидоры;

Далее, слоя ингредиентов следует повторять до тех пор, пока банка не будет наполнена полностью.

При приготовлении такого салата особое внимание стоит уделить последнему слою. Он должен быть из помидоров. В связи с тем, что этот салат будет заливаться водой, которую потом потребуется сливать, то последний слой зелени может попросту слиться.

Теперь наполненную баночку заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой.

Пока салат настаивается в кипятке, приступаем к приготовлению маринада. Для этого, в кастрюлю наливаем 2 л. воды и доводим её до кипения.

В кипящую воду добавляем соль, сахар и провариваем в течении нескольких минут. Маринад готов.

Теперь возвращаемся к нашей наполненной банке.

Сливаем из неё воду, аккуратно заливаем маринадом, добавляем уксус, закатываем банку и оставляем её остывать. Важно, что бы во время остывания баночка была перевёрнута дном вверх.

Салат из зелёных помидоров с огурцами на зиму

Салат из зелёных помидоров с огурцами является одним из наиболее необычных. Основная причина тому — наличие в таком салатике яблок. 

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 500 гр.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Кабачки — 500 гр.
  • Яблоки — 500 гр.
  • Чеснок — 200 гр.
  • Зелень эстрагона — 50 гр.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 40 гр.
  • Уксус фруктовый — 100 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры, огурцы и кабачки моем и нарезаем кружочками. Моем яблоки.
  2. Вырезаем у них сердцевину и нарезаем дольками. Чистим, моем и измельчаем чеснок. Моем и мелко нарезаем зелень эстрагона. 
  3. Подготовленные ингредиенты укладываем в кастрюлю, добавляем к ним соль, сахар, растительное масло, уксус и хорошо перемешиваем.
  4. Кастрюлю с салатом ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем с течении 10 мин.
  5. Горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Баночки с готовым салатом следует перевернуть дном вверх, укутать и оставить остывать.

Салат из зелёных помидоров «Летний»

Салатик «Летний» отличается ярким и колоритным цветом. Зимними, холодными днями он обязательно поднимет настроение и напомнит о тёплом лете.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг.
  • Перец болгарский — 100 гр.
  • Лук репчатый — 100 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Перец душистый горошком — 3 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 0, 5 ст. л.
  • Уксус 6% – 3 ст. л.
  • Вода — 0,5 л.

Приготовление:

  1. Чистим и моем овощи. У помидоров вырезаем место крепления плодоножки и нарезаем дольками.
  2. У сладкого перца удаляем плодоножку, семечки и нарезаем соломкой. Полукольцами нарезаем лук.
  3. Измельчаем чеснок. Мелко шинкуем зелень. 
  4. Нарезанные овощи и зелень перемешиваем в глубокой миске и оставляем на 20 мин.
  5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Потом добавляем в неё соль, растительное масло, уксус и сахар. Когда вода закипит — маринад готов.
  6. В чистые, стерильные банки кладём по одной горошине душистого перца. Теперь в баночки следует плотно уложить настоявшийся салат и залить его маринадом.
  7. Теперь банки накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 10 мин. По окончании стерилизации банки закатать, перевернуть и оставить остывать.

Салат из зелёных помидоров по-корейски

Данный рецепт консервирования зелёных помидоров является одним из наиболее распространённых. Так же как из моркови, кабачков и синеньких, из зелёных помидоров можно приготовить салат по-корейски на зиму. 

Ингредиенты:

  • Помидоры зелёные — 1 кг.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 30 гр.
  • Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
  • Зелень — по вкусу

Приготовление:

  1. Помидоры и перец моем.
  2. Помидоры нарезаем дольками. У перца удаляем семечки и плодоножку и нарезаем его соломкой.
  3. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Моем и мелко шинкуем зелень.
  4. Все нарезанные ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем к ним уксус, растительное масло, соль, сахар, красный перец и ещё раз всё тщательно перемешиваем.
  5. Готовый салат ставим в холодильник на 8 часов. По истечении этого времени салат готов.
  6. Теперь его можно разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике до самой зимы.

Салат из зелёных помидоров на зиму по-грузински

Особенность этого рецепта заключается в том, что помидоры нужно будет начинять прочими овощами. Таким образом, зимой наш стол будут украшать зелёные помидоры с вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 1 кг.
  • Морковь (крупная) — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горький — 1 шт.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Вода — 700 мл.

Приготовление:

  1. Перец, морковь и чеснок чистим, моем и нарезаем кусочками средней величины. Потом эти овощи следует вместе перемолоть в блендере.
  2. Моем помидоры. На каждом из них делаем глубокий продольный разрез, но не дорезаем до конца.
  3. Потом в этот разрез укладываем немного начинки. Так проделываем с каждым помидором.
  4. Начинённые помидоры сразу укладываем в стерильные банки.
  5. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Ещё до того как вода закипит в неё следует всыпать соль и сахар.
  6. Когда вода закипит, вливаем в неё уксус и через несколько секунд снимаем с огня. 
  7. Готовым маринадом заливаем баночки с помидорами, накрываем их крышками и ставим стерилизоваться на 10 минут. После этого баночки следует закатать.

Салат «Охотничий»

Существует несколько рецептов салата «Охотничий». Один из них — рецепт содержащий зелёные помидоры. Стоит отметить, что такая его интерпретация является одной из наиболее удачных.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 200 гр.
  • Огурцы — 200 гр.
  • Капуста кочанная — 300 гр.
  • Болгарский перец — 200 гр.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушка и укроп — по вкусу
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Огурцы, морковь и лук чистим и моем.
  2. Огурцы нарезаем соломкой.
  3. Лук нарезаем небольшими кубиками.
  4. Помидоры моем и нарезаем кубиками.
  5. Перец моем, очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем соломкой. Чистим чеснок, моем и пропускаем через чесночницу.
  6. Капусту моем и нарезаем крупной соломкой.
  7. Все овощи и зелень укладываем в кастрюлю, солим по вкусу и даём настояться в течении часа.
  8. По истечении этого времени, кастрюлю с салатом ставим на огонь, хорошенько разогреваем, но до кипения не доводим.
  9. Когда салат будет достаточно горячим, добавляем в него растительное масло и уксусную эссенцию. Салатик готов!
  10. Теперь его следует разложить по стерильным банкам, накрыть крышками, простерилизовать в течении 10 минут, закатать и оставить остывать в перевёрнутом состоянии «под шубой».

Салат из зелёных помидоров «Перчинка»

Этот салатик получил такое игривое название благодаря тому, что в его состав входят два вида перцев. Между прочим и вкус этого салатика так же не без перчинки.

Ингредиенты:

  • Зелёные помидоры — 3 кг.
  • Горький перец — 1 шт.
  • Сладкий перец — 1 кг.
  • Чеснок — 150 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 250 мл.
  • Соль — 50 гр.
  • Сахар — 125 гр.
  • Уксус — 150 мл.

Приготовление:

  1. В кастрюлю наливаем растительное масло. Добавляем туда же соль и сахар.
  2. Моем помидоры, отрезаем у них плодоножки, нарезаем небольшими дольками и укладываем в кастрюлю.
  3. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем полукольцами и добавляем к помидорам. 
  4. Лук, острый перец и чеснок чистим и моем.
  5. Лук нарезаем полукольцами, перец крутим через мясорубку, а чеснок пропускаем через чесночницу.
  6. Лук, острый перец и чеснок так же добавляем в кастрюлю с помидорами. 
  7. Когда все овощи в кастрюле, вливаем к ним уксус и ставим на огонь.
  8. После того, как салат закипел, его следует проварить в течении 10 минут.
  9. Готовый салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Когда банки остынут, их можно прятать в места хранения.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Сколько варить салат из зеленых помидор. Салат «Изумрудный» из зеленых помидоров на зиму

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество. Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
  • Острый чили – ½ часть.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Кинза – пучок.
  • Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
  • 9% уксусная кислота – 50 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
  2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
  3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
  5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
  6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
  7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

  • Незрелые помидоры – 5 кг.
  • Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
  • Морковка – килограмм.
  • Сахар – 150 гр.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Молотый острый перец – большая ложка.
  • Черный перец – 20 гр.
  • Соль.
  • Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

  1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
  3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
  4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
  5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
  6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
  7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
  8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
  9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

  • Зеленые помидоры – 2 кг.
  • Паста – 250 мл.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковка – 1 кг.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – ложка.
  • Постное масло – 100 мл.
  • 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
  • Черный перец – щепотка.

Консервируем:

  1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
  2. Морковку настрогайте соломкой.
  3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
  4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
  5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

  • Томаты – 2 кг.
  • Рис – стакан.
  • Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
  • Соль – 50 гр.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

  1. Замочите на 1-2 часа рис.
  2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
  3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
  4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
  5. Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 1,5 кг.
  • Лук – 750 гр.
  • Морковка – 750 гр.
  • Постное рафинированное масло – 150 мл.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Перец – 15 горошин.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

  1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
  2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
  3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
  4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

  • Томаты – 2 кг.
  • Огурцы – 2 кг.
  • Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • 9% уксус – десертная ложка в банку.
  • Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
  • Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
  2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
  3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
  4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
  5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
  7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 2,5 кг.
  • Острый красный перец – 150-200 гр.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Уксус, столовый – 150 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

  1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
  2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
  3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
  4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
  5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
  6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

  • Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
  • Белокочанная капуста – 300 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Крупная луковица.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус, столовый – пол ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
  2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
  3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай и зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то что бы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить не куда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

Процесс приготовления.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Приятного аппетита.

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Ингредиенты.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Процесс приготовления.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Ингредиенты.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

Процесс приготовления.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой


Ингредиенты.

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

Процесс приготовления.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Особенности климата – а точнее преждевременные заморозки – не позволяют вызреть всем помидорам на садовых участках и огородах. Остаточная часть, среди которой довольно крупные и красивые незрелые плоды, остаётся на ветках. А как жаль оставлять подобную вкуснотищу пропадать! Ведь из неё ещё можно сделать множество зимних заготовок; в том числе, и салат из зеленых помидор на зиму . Такие закатки уберегут и урожай, и потраченные на его выращивание силы. Опытные хозяек, которым нравятся кулинарные эксперименты, обязательно примут в вооружение следующие рецепты. В них не зрелые пасленовые комбинируются с другими овощами по той причине, что естественный привкус бурых плодов не слишком выразителен.

Рецепт 1 – «Пестрая ярмарка»

Приготовить закуски – яркую, красивую и аппетитную – можно из следующего овощного набора: 3 кило помидор зеленых, 1 кг лука репчатого, 2 кг морковки, 500 мл соуса не острого томатного, 5 горошин перчика черного, 2 полных стакана рафинированного подсолнечного масла, четверть стакана оцта 9% (или же 1 ст.л. 30% консерванта), 2 ст.л. каменной соли и 6 ложек сахара. для контраста цвета хорошо бы дополнить веточками свежей зелени.

Итак, овощные составляющие блюда хорошенько промываются, если есть необходимость, то непременно чистятся, а затем режутся ломтиками средней величины (не стоит слишком крошить овощи или же вообще рубить крупными кусками). Далее для заливки в отдельную посуду перекладывается томатный соус (в зависимости от желаемой остроты будущей заготовки данный продукт берется острый или же наоборот), и дополняется оцтом, постным рафинированным маслом, каменной солью и песком сахарным. Маринад тщательно перемешивается, пока в нём не растворятся кристаллы специй, и соединяется с нарезанными ранее основными компонентами. В последнюю очередь закладывается зерновой черный перчик.

Смесь должна постоять, напитаться ароматами маринада, пустить собственный сок. Для этого ей понадобится несколько часов времени. А по окончанию периода выдержки салат из зеленых помидоров на зиму очень вкусный проваривается в течение двух часов при тихом кипении. Если хочется, чтобы в закуске было побольше заливки, то можно долить кипяченой воды прямо в кипящее варево. Приготовленные таким образом раскладываются по прокаленным стеклянным баночкам и герметично укупориваются. К условиям хранения данная консервация совершенно неприхотлива; она прекрасно простоит в комнатном помещении хоть весь холодный период года.


Салат из зеленых помидор на зиму: «свежая» закуска

«Свежая» закупорка предполагает стерилизацию овощной нарезки в заготовленной таре. И такой метод обработки позволяет сберечь естественность привкуса и витаминный набор исходных продуктов. Из основных ингредиентов для заготовки понадобится: 3 кг помидоров, не успевших достичь зрелости, то есть бурых или же вообще зеленых, 5-6 болгарских перцев, 3 лука репчатых и такое же число больших морковок, 1 стакан сахара-песка, 1 полная ст.л. каменной соли, полстакана яблочного 4% оцта, 180-200 мл постного масла рафинированного.

Овощи на «Салат на зиму из зеленых помидор» рецепты подготавливаются стандартным способом: моются, чистятся, ещё разочек ополаскиваются и нарезаются удобными ломтиками-кусочками. Если же быть более точными, то луковицы секутся полукольцами, каротель трется аккуратными тонкими нитками, сладкие перцы рубятся продолговатыми полосами, а помидоры – небольшими дольками. Названные компоненты смешиваются в одной широкой посуде.

К овощной нарезке добавляется постное рафинированное масло, яблочный оцет, каменная не йодированная соль и песок сахарный. Смесь осторожно размешивается, и минут на 20 ставится в тепло для соковыделения. По окончанию указанного времени салатик снова перемешивается и выкладывается в заранее вымытые и обсушенные банки небольшого литража, доливая к овощам и выделившийся в ходе настаивания сок. Емкости накрываются жестяными крышками и помещаются стерилизоваться в медленно кипящую воду на 35-40 минут. укутывается пледом, и после остывания переносится в прохладу для зимнего сохранения.

Рецепт 3 – «охотничий» вариант закупорки

Увиденный на «Салат из зеленых помидоров на зиму» фото следующий вариант закуски сразу же вызывает желание его попробовать. «Охотничья» закатка в равной пропорции соединяется с другими овощами, и включает в себя следующий перечень продуктов: по 0,2 кг не вызревших помидор, сладкого перчика и огурцов, 300 г белокочанной капустки, 100 г морковки, 1 луковица, 1-2 чесночных зубчика, по несколько веточек петрушки с укропом, эссенция оцтовая (ориентировочно по 10 мл на каждую баночку объемом в 1 литр), соль, масло постное (по 2 ложки столовые на банку).

Чищеный лук меленько нарезается кубиками. Вымытая каротель сечется брусочками. Сладкие перцы без плодоножек и семенников измельчаются брусочками. Огурчики режутся полукружками (кстати, если они переспелые или с жесткой кожурой, то её нужно счистить). Зеленые пасленовые после мытья рубятся средними дольками или же кусочками произвольной формы, но небольшой величины. Белокочанная тонко шинкуется. Чесночные зубчики пропускаются через пресс. Все подготовленные овощные составляющие смешиваются и солятся по вкусу (желательно смесь немного пересолить, это в дальнейшем исправит выделившийся сок).

Смесь на 1-1,5 оставляется в покое для настаивания. А затем располагается на плите лишь для подогрева. Кипятить заготовку «Салат на зиму из зеленых помидор, перцев » нельзя ни в коем случае!

В противном случае нарезка размякнет, а вкусовые качества закуски изменятся ни в лучшую сторону. В подогретую смесь вливается подсолнечное масло и оцет.

Салат из зеленых помидор – незамысловатая простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидор?

Салат из зеленых томатов может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все получилось так, необходимо учитывать некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, недозревшие овощи не только не пропадут, а еще и превратятся в очень аппетитное яство.

  1. Для салатов нужно использовать помидоры не те, которые только завязались, а те, что уже были на пороге зрелости.
  2. Совсем зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термообработки из-за того, что в них содержится токсичный компонент соланин.
  3. Количество соланина кроме термообработки может снизить и 4-5 часовое вымачивание в соленой воде.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления


Быстрый салат из зеленых помидор к столу – отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного. При заливании компонентов горячим маринадом салат будет готов к подаче уже минут через 5. Но если есть немного времени, пусть он постоит хоть полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1,8 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • красный сладкий перец – 4 шт.;
  • петрушка, укроп – по пучку;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • чеснок – 100 г;
  • песок сахарный – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

  1. Помидоры шинкуют дольками, перец – кусочками, кладут измельченную зелень и чеснок.
  2. Все хорошо размешивают, вливают кипящий маринад.
  3. Простой салат из зеленых помидор будет к готов к употреблению сразу.

Салат из зеленых помидор по-корейски


Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами. Такой салат можно заготовить и впрок, только тогда нужно разложить его по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 650 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 5 ч. ложек;
  • молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
  • масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
  2. Морковь трут на терке, чеснок мелко рубят.
  3. Соединяют компоненты, добавляют уксус, раскаленное масло, вымешивают и убирают из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Салат из , рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается весьма аппетитным. По желанию в него можно добавить и другие отварные овощи – свеклу, морковь, и тогда это уже будет практически винегрет. Для заправки салата предпочтительно использовать ароматное растительное масло.

Ингредиенты:

  • соленые помидоры – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • отварной картофель – 300 г;
  • масло.

Приготовление

  1. Картофель и помидоры режут кубиками.
  2. Добавляют мелко накрошенный лук, вливают масло и размешивают.
  3. Салат из зеленых помидор готов к подаче!

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым. Если хочется, чтобы вкус был не слишком обжигающим, количество этих компонентов нужно сократить. Чем больше в этом салате будет зелени, тем вкуснее он в результате получится.

Ингредиенты:

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • масло, уксус, сахар – по 2 ст. ложки;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление

  1. В миске смешивают все компоненты, кроме помидоров.
  2. Полученной смесью заливают нарезанные дольками томаты, петрушку.
  3. Хорошо вымешивают и убирают салат из зеленых помидор на сутки в холод.

Салат из зеленых помидор и капусты


Капустный салат с зелеными помидорами – это пикантная и очень аппетитная закуска, имеющая кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря добавлению яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить его в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче к столу яство желательно заправить маслом.

Ингредиенты:

  • капуста, зеленые помидоры – по 1 кг;
  • соль;
  • перец, лук – по 2 шт.;
  • яблочный уксус – 250 мл;
  • песок сахарный – 100 г;
  • черный и душистый перец – по 5 горошин.

Приготовление

  1. Помидоры нарезают ломтиками, а капусту, лук и перец тонко шинкуют.
  2. Овощи соединяют, солят и размешивают.
  3. На овощи помещают плоскую тарелку, ставят груз и на 12 часов оставляют.
  4. Добавляют яблочный уксус, сахар, перец и на малом огне томят 10 минут.
  5. Помещают и зеленых помидор в емкость, закрывают и ставят в холод.

Салат из зеленых помидор с рисом


Салат из зеленых помидор на скорую руку с добавлением риса – отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким салат готов к подаче, ну а если хочется сохранить его впрок, то нужно распределить массу по пропаренным банкам, закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку нужно в холоде.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • лук, морковь, перец – по 0,5 кг;
  • соль, песок сахарный – по 50 г;
  • масло – 300 мл;
  • рис – 200 г.

Приготовление

  1. Помидоры, лук и перец режут кусочками, а морковь трут на терке.
  2. Смешивают компоненты, добавляют рис, сахар, соль, масло.
  3. На малом огне варят минут 40.
  4. Раскладывают в банки и закатывают.

Быстрый салат из зеленых помидор с чесноком можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо уже практически в самом конце. При подаче к столу готовый салат посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 6 шт.;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
  • масло – 70 мл.

Приготовление

  1. Помидоры нарезают кусочками, лук мелко крошат, морковь шинкуют кружками.
  2. Все компоненты помещают в кастрюлю, вливают масло и тушат полчаса.
  3. Когда помидоры станут мягкими, кладут измельченный чеснок, перемешивают и снимают с плиты.

Салат из зеленых помидор с морковью


Салат с зеленых помидор к столу готовится просто, получается в меру острым и очень вкусным и ароматным. Когда закуска будет мариноваться, ее периодически нужно перемешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то и через день салат уже покажется готовым.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень.

Приготовление

  1. Помидоры режут дольками, перец – соломкой, морковь трут на терке.
  2. Добавляют мелко нашинкованный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
  3. Добавляют остальные компоненты, размешивают и ставят под гнет в холод на пару дней.

Рецепт салата из зеленых помидор, представленный ниже, необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него еще добавлен корень сельдерея. И как раз такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термообработке, в них сохраняется много витаминов. Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • чеснок – 50 г;
  • уксус, масло – по 100 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль, зелень.

Приготовление

  1. Помидоры, сельдерей и перец шинкуют соломкой.
  2. Зелень шинкуют.
  3. Смешивают компоненты, добавляют масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешивают.
  4. Помещают салат на сутки в холод, периодически размешивая его.
  5. Вкусный салат из зеленых помидор готов к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров


Салат «Изумрудный» из зеленых помидор – отличная заготовка, которая поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы банки с салатом не пришлось стерилизовать на водяной бане, после укупоривания их нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания. Хранить салат лучше в холоде.


Салат из зеленых помидор можно приготовить как для непосредственного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Недозрелые плоды придают ему особый неповторимый вкус.

  • Зеленые помидоры — 1 кг
  • лук репчатый — 300 г
  • перец болгарский красный — (вес очищенного перца) 300 г
  • чеснок — 50 г
  • горький перец — ½- 1 шт.
  • хмели-сунели, уцхо-сунели — по 1 ч.л.
  • кинза — 1 пучок
  • 9% уксус (или 5% уксус винный) — 50 мл (или 90мл)
  • масло подсолнечное — 100 мл
  • соль 1 ст.л. +1 ч.л

Я делала на 1 кг помидор (столько их у меня осталось после засолки), так что пересчитать на большее кол-во будет не трудно. У меня получилось примерно 2 л готового салата.

Режем помидоры на пополам и затем тонкими пластинками, сразу помидоры солю 1 с.л. соли, и в процессе нарезания перемешиваю в большой емкости. Пока я нарезаю др. компоненты — помидоры просолятся и пустят сок, его потом нужно слить и чуть отжать «без фанатизма», чтоб не помять помидоры.

Лук режу тонкими полукольцами, перец тонкой соломкой. Чеснок и зелень кинзы мелко измельчить.

В отжатые помидоры добавить все нарезанные овощи, сухие специи, 1 ч.л. соли с небольшой горочкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло. Положить салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровом бидончике), уплотнить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз(баночку с водой, я поставила 0,5 л).

Салат оставить в тепле примерно на сутки, потом можно переложить в банку и хранить в холодильнике.

Можно сразу пробовать или через пару часов после охлаждения.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Рецепт 2: вкусный салат из зеленых помидор с орехами и чесноком

  • Зеленые помидоры – 3 Штуки
  • Орехи – 200 Грамм
  • Лук – 1 Штука
  • Чеснок – 3-4 Зубчиков
  • Свежая зелень – По вкусу (петрушка, кинза)
  • Специи – По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
  • Масло растительное – 1 Ст. ложка
  • Уксус – 6 Ст. ложек
  • Соль – По вкусу

Зеленые помидоры нарежьте на ломтики и положите в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Доведите до кипения и кипятите 10 минут.

Откиньте помидоры на дуршлаг, добавьте крупно нарезанный лук.

Орехи и чеснок пропустите через мясорубку. Получившуюся массу смешайте со специями, добавьте 4 ст.л. уксуса и перемешайте.

Получившуюся густую пасту добавляем в салат, туда же добавляем свежую зелень. Перемешиваем и отправляем в холодильник на час-другой. Все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидор с морковью и луком

  • — зеленые помидоры – 3 кг
  • — морковь – 1,5 кг
  • — лук репчатый – 1,5 кг
  • — соль – 100 г
  • — сахар – 150 г
  • — растительное масло – 300 г
  • — уксус 9% – 60 г на 1 л сока
  • — перец, лавровый лист – по вкусу

Овощи – зеленые помидоры, морковь хорошо промыть в холодной воде, затем помидоры нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать полукольцами, можно и кольцами, если он не крупный.Все сложить в большую эмалированную кастрюлю или таз, пересыпать солью, хорошо перемешать (лучше это делать руками, а не ложкой) и поставить в прохладное место часов на 10-12, чтобы овощи обмякли и дали сок.

Затем сок, который образовался необходимо слить в другую кастрюльку и отмерить его литровыми банками, т. е. его еще раз придется перелить сначала в банку, а потом в другую кастрюльку – это надо для того, чтобы узнать сколько нам нужно добавить уксуса (смотрите в рецепте).

В этот сок мы добавляем сахар, растительное масло и уксус (сколько потребуется по банкам), перец и лавровый лист по вкусу, если любите поострее ложите побольше, а если нет, значит меньше.

И ставим сок на огонь, когда закипит надо кипящий вылить в овощи, аккуратно перемешать и поставить уже все вместе вариться. Варим салат 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, их нужно вымыть и простерилизовать. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым и даем остыть в таком положении. После остывания салат из зеленых помидор с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: салат из зеленых помидор с чесноком

помидоры зеленые – 1 кг
чеснок – 1-2 зубчика
петрушка свежая – 20 г
масло подсолнечное – 1 ст. л.
уксус столовый – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
смесь перцев – 2-3 г
перец острый стручковый – по вкусу
соль – 1 ст. л.

1. Зеленые помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить, вырезать места соединения с плодоножкой. Нарезать овощи дольками среднего размера и переложить в миску.

2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (очень мелко нарезать ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Петрушку промыть, обсушить, мелко порубить ножом.

4. Острый стручковый перец вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, измельчить (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество данного продукта – на ваше усмотрение. По желанию, острый перец можно заменить красным молотым перцем или же не добавлять вообще.
5. Измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столовый уксус добавить в миску с помидорами. Хорошо перемешать овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавить с салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поместить в холодильник на 1-2 суток. Для приготовления данного салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7. Через 1-2 суток извлечь миску с салатом из холодильника, перемешать кушанье, переложить в салатник и подать на стол.


Для приготовления данного салата рекомендую использовать острый стручковый перец красного цвета. Именно в этом случае кушанье будет смотреться ярче и аппетитнее. Помимо петрушки вы можете использовать и любую другую зелень на свой вкус, например, укроп или сельдерей. При этом зелень можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидор в мультиварке

  • Томаты зеленые (800 г.)
  • Перец сладкий болгарский (1 шт.)
  • Лук репчатый (2 шт.)
  • Сахар (0.5 ч.ложк)
  • Поваренная соль (1 ч.ложк)
  • Помидор (1 шт.)
  • Растительное масло (2 ст.ложк)
  • Морковь (3 шт.)
  • Чеснок (1 шт.)

Вкусно, это очень вкусно как в холодном виде, так и только что приготовленном, еще горячем да с хлебушком.

Лук чистим и нарезаем не крупно. В чашу мультиварки налить растительное масло, и отправляем в нее лук.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавляем к луку.

Перец болгарский вымыть и нарезать соломкой.

Чеснок почистить и нарезать пластинками, у меня была небольшая головка, весом 15 грамм. В течение 10 минут на режиме «жарка» сготовить овощи.

Помидоры вымыть и нарезать по своему желанию, и отправляем в мультиварку.

Готовим на режиме «тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Во время приготовления овощи пустят очень много сока, если не любите, то можно на режиме «жарка» выпарить и слегка обжарить овощи.

По истечение времени салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидор и перца

1 кг зелёных помидоров, можно брать слегка розоватые или желтоватые, но обязательно твёрдые, у меня были только зелёные,
1 стручок горького красного перца,
1 головка чеснока,
сахар — 2 стол. ложки,
уксус 9% — 2 стол.ложки,
растительное масло — 2 стол.ложки,
соль — 1 стол.ложка,
петрушка по желанию.

В мисочке смешиваем соль, сахар, растительное масло и уксус, добавляем перец мелко нарезанный, чеснок, выдавленный через чесночницу или тоже мелко нарезанный. Перемешиваем до растворения соли и сахара.

Помидоры режем дольками,

складываем в миску с крышкой,можно в банку и заливаем полученной смесью,

хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём, выкладываем в салатник и посыпаем петрушкой. Очень вкусно! Храниться может долго, но у нас съедается эта норма за 2 дня.

Рецепт 7: салат из зеленых помидор, моркови, чеснока

Этот рецепт употребляется как салат, закуска, в холодном и горячем виде и очень вкусно. Грузинская кухня.

  • 500 гр.зеленых помидоров
  • морковь-3 шт
  • луковица-2 шт
  • растительное масло-3 ст.л
  • чеснок-5 зубчиков
  • острый перец-1 шт
  • петрушка,соль,перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры небольшими кусочками,морковь кружочками, острый перец мелко. Овощи посолить, поперчить, залить растительным маслом и тушить минут 25-30. В конце добавить мелко резанный чеснок и петрушку. Дать остыть.

по рецепту положено все овощи сразу тушить, без жарки, но т.к. не очень люблю «вареный лук»,я его обжариваю первым до золотистого цвета, затем добавляю морковь, слегка прижаривая и последними помидоры.
Подавать к мясу или просто есть со свежим хлебом.

Рецепт 8: салат из зеленых помидор и огурцов

  • огурцы – 2 кг;
  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • сахар – ½ стакана;
  • столовый уксус – по вкусу;
  • горчица – 1 ст.л.;
  • соль поваренная – 1.5 ст.л.;
  • черный молотый перец – ½ ч.л.;
  • чеснок – 4 зубца.

Овощи тщательно помойте и порежьте на крупные части. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влейте столовый уксус и растительное масло. Все перемешайте и оставьте на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. После чего герметично закатайте крышками, переверните банки на горлышко и закутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в таком положении примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению. Поставьте банки с закуской в темное прохладное место.

Рецепт 9: салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров — пикантная кисло-сладкая закуска, хорошо сочетается с мясом и картофелем в разных видах, подать ее можно, приправив нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус мягко маринует овощи, сохраняя хрусткость и совсем не вреден, по сравнению со столовым.

1 кг. зеленых помидоров (крепкие, целые плоды)
1 кг. белокочанной капусты
2 крупные луковицы
2 стручка сладкого перца
100 г. сахара (можно меньше)
30 г. соли
250 мл яблочного уксуса 6%
по 5-7 горошин черного и душистого перца

Выход: 1 литр готового салата.

К овощной смеси добавить сахар, яблочный уксус, горошины черного и душистого перца. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне. Стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на пару 10-12 минут, выложить в них готовую горячую смесь, хорошо уплотняя. Если предполагается хранение вне холодильника, необходимо простерилизовать в кипящей воде полулитровые банки — 10-12 минут, литровые — 15-20, затем закатать под железные крышки. Я накрываю пластиковой крышкой, охлаждаю при комнатной температуре и убираю салат в холодильник.

Очень хорошо подать такой салат в качестве закуски к отварному картофелю, запеченному мясу или птице.А храниться в холодильнике баночка с салатом может до 3-х месяцев.

Рецепт 10: быстрый салат из зеленых помидор

Салат из зеленых помидор по этому рецепту готовлю уже около 20 лет. Обожает вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовить проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидор можно подавать к столу уже через час – два после приготовления. Хранить в холодильнике можно дольше месяца, годится этот салат и для консервации.

зеленые помидоры – 1,8 кг, подходят совсем зеленые, молочной спелости, и бурые;
болгарский перец – 4 штуки, лучше красного цвета, так и ярче и вкуснее;
чеснок – 2 головки;
перец горький «чили» – половинка одного стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушка + укроп;

Для маринада понадобится:
вода 1 литр;
уксус 9% – 100 мл;
соль – 50 мл;
сахар 100 мл.

вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня – маринад для салата готов!

Помидоры моем и нарезаем небольшими дольками.

Добавляем нарезанный болгарский перец, горький перец, мелко нарезанную зелень и чеснок, пропущенный через чесночницу.



Все перемешиваем и плотно укладываем в 3-х литровый бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутыль или 3 литровые банки салата.

Заливаем салат маринадом.

В зависимости от того, каким маринадом, холодным или горячим вы заливаете, будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и срок его хранения.
Если салат залить кипящим маринадом , то угощаться им можно будет сразу же, как все остынет. Вкуснее конечно если дать ему еще часок постоять в холодильнике. Хранить салат в холодильнике.
Если хотите заготовить этот салатик на зиму. Залейте его кипящим маринадом и простерилизуйте 20 минут. После банки закупорьте. Вкус консервированного салата будет немного мягче, чем свежего.
Если салат залить горячим, 60 -80 градусов маринадом , то после того, как все остынет, дайте салату настояться 8-10 часов при комнатной температуре, и только после убирайте в холод. Этот салатик будет более хрустящий, чем предыдущий и вкус его будет ярче.
Если залить салат остывшим до комнатной температуры маринадом , то настаивать его надо не меньше суток, зато такой салат может храниться в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2-х порций овощей, делю все на 3 части и каждый бутыль заливаю маринадом разной температуры. Таким образом, у меня есть быстрый салат из зеленых помидор к обеду и ужину. Когда съедается первая банка – на подходе хорошо настоянная и охлажденная вторая баночка. А третья баночка может храниться в холодильнике до тех пор, пока опять захочется полакомиться салатиком из зеленых помидор.
Подавать быстрый салат из зеленых помидор – охлажденным. Перед подачей можно добавить в салат немного свежей зелени и ароматного подсолнечного масла, а можно и обойтись без этого, как вам больше нравиться. Приятного аппетита!

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ СО СПЕЦИЯМИ

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить зеленые помидоры на зиму со специями : салат, икру,с квашенной капустой и маринованные по — грузински с  фото и видео.

Зеленые помидоры на зиму со специями — рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

Салат из зеленых помидор на зиму «Охотничий»

Ингредиенты:

  • 200 г. зеленых помидоров

  • 200 г. болгарского перца

  • 300 г. капусты

  • 200 г. огурцов

  • 100 г. моркови

  • 1 луковица

  • 2 ст. л. растительного масла

  • 1 зубчик чеснока

  • 0,5 ст. л. уксуса

  • Соль, укроп, петрушка по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи помыть. Морковь и огурцы на­резать соломкой. Лук полукольцами. Перец очистить от сердцевины и наре­зать кубиками. Помидоры нарезать ку­биками. Капусту нашинковать.
  2. Сложить все овощи в кастрюлю и на­греть, не доводя до кипения. Затем влить уксус и растительное масло, до­бавить измельченный чеснок, укроп и петрушку. Посолить по вкусу.
  3. Горячий салат разложить по банкам и накрыть крышками. Поместить в ка­стрюлю с нагретой водой и стерилизо­вать 20-25 минут. Крышки закатать. Банки перевернуть и укутать на сутки.

Салат из зеленых помидоров на зиму — видео

Зеленые Помидоры, маринованные по-грузински

Маринованные помидоры — прекрасная закуска и дополнение ко вторым блюдам.

В рецепте национальной грузинской кухни для домашнего консервирования используются зеленые помидоры, поэтому вкус этого блюда в сочетании с грецкими орехами оригинален и необычен.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров,
  • ¾ ст. ядер грецких орехов,
  • 7-10 зубков чеснока,
  • ½ стручка острого перца,
  • по 1 ч. л. семян кориандра и сушеной мяты,
  • 0,5 ч. л. сушеной зелени базилика и эстрагона,
  • ¾ ст. столового уксуса.

Приготовление:

  1. Зеленые помидоры среднего размера помыть, залить кипятком, выдержать 20 мин.
  2. Слить воду, плоды разрезать на части.
  3. Ядра грецких орехов, чеснок, острый перец тщательно измельчись, растереть, отжать сок и собрать в рюмку. В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешать.
  4. Нарезанные помидоры разложить по банкам, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить. Сверху вылить выжатый сок.
  5. Закрыть и поставить в холодное место.
  6. Через несколько дней, когда маринованные помидоры пожелтеют, их уже можно употреблять в пищу.

Салат из зеленых помидоров с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров,
  • 1,5 кг квашеной капусты,
  • 1 кг лука.
  • Заливка: на 1 л воды — 30–40 г соли, 50 г сахара, 10–12 г черного перца, 3–4 лавровых листа, 3–4 горошины душистого перца.

Приготовление:

  1. Помидоры опустить на 1–3 мин в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожуру.
  2. Нарезать кружочками.
  3. Лук очистить и нарезать кольцами.
  4. Из свежеприготовленной квашеной капусты слегка отжать сок.
  5. Овощи разложить слоями по банкам, заполнить горячей заливкой и пастеризовать при 85 °C пол-литровые банки — 15–20 мин, литровые — 25–30 мин.

Икра из мелких зеленых помидоров

Ингредиенты на 1 кг помидоров: -3-4 морковки среднего размера, 2–3 луковицы, 2–3 сладких перца, 2–3 небольших лавровых листа, 1–2 ст. л. острого томатного соуса или томатной пасты, 100–150 г растительного масла, молотый черный перец, соль, сахар — по вкусу.

Готовим так:

  • Мелкие темно-зеленые помидоры, не пригодные ни в одном виде заготовок, можно употребить, сделав икру следующим образом. Помидоры перебрать, отбраковывая с пятнами, с различными повреждениями, слишком вялые.
  • Срезать плодоножку с самой темно-зеленой частью помидоров. Тщательно промыть и сполоснуть. Пропустить через мясорубку. Полученную массу откинуть на дуршлаг или сито и дать стечь ненужному соку.
  • Тем временем подготовить овощи: морковь, репчатый лук, сладкий перец. Морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Репчатый лук разрезать и спассеровать на масле. Сладкий перец разрезать вдоль на части, нашинковать и обжарить в масле. Все овощи соединить в кастрюле вместе с помидорной массой. Соединив, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
  • Потушить в течение 15–20 мин на небольшом огне, помешивая. Положить лавровый лист и томатный острый соус, все перемешать и тушить до готовности.
  • Употреблять как закуску.

Икра из зеленых помидоров — видео

Зеленые помидоры на зиму со специями и  с яблоками

Рецепт приготовления здесь

Кетчуп из зеленых помидров

рецепт в этой статье

Также вам может быть интересен этот рецепт приготовления вкусного варенья из зеленых помидоров 

Приятного аппетита!


Рецепт Зимний охотничий салат из зеленых помидор

  1. Рецепты
  2. Заготовки
  3. Консервирование
  4. Зимние салаты

Отличный рецепт овощного охотничьего салата на зиму, который можно будет кушать до самой весны в качестве добавки к горячим вторым блюдам. Кстати говоря, не смотря на название, к охотникам он не имеет никакого отношения, поскольку в его составе нет мяса, а только овощи.

Состав салата:

  • Зеленых помидор – 200 гр.
  • Огурцов – 200 гр.
  • Капусты кочанной – 300 гр.
  • Перца болгарского – 200 гр.
  • Морковки – 100 гр.
  • Репчатого лука – 1 головка.
  • Чеснока – 1 зубок.
  • Петрушки и укропа – по веточке.
  • Соли – на свой вкус.
  • Уксусной эссенции – ½ ст.л.
  • Масла подсолнечного – 2 ст.л.

Как приготовить охотничий салат на зиму

Для того, чтобы приготовить этот зимний салат, необходимо перемыть все овощи и хорошенько их обсушить. Далее нарезать морковь соломкой, только не пользуйтесь теркой, овощи получатся слишком мягкими.

Дальше нам необходимо небольшими квадратиками нарезать лук, прежде очистив и промыв его под холодной водой. Перец болгарский нужно освободить от семени и нарезать достаточно крупными кусочками. С огурцов снять кожицу и нарезать соломкой, точно так же, как и морковь. Если кожица не сильно жесткая, ее можно оставить. Зеленые же помидоры необходимо нарезать кубиками среднего размера. Капусту нашинковать так, чтобы получились раза в 2 больше кусочки всех других ингредиентов.

В общую емкость отправить чеснок, пропущенный через пресс и посолить все на свой вкус. В таком виде оставляем салат на часок, чтобы он хорошенько пропитался. Спустя указанное время, нагреть содержимое емкости, но не доводить до кипения. В самом конце нагрева добавить подсолнечное масло и уксусную эссенцию, все хорошенько перемешать.

Дальше простерилизовать банки и крышки и наполнить баночки салатиком, накрыть крышками и еще минут 10 простерилизовать в банках. После этого, салат можно закатывать и хорошенько укутать. Если Вы сделаете все правильно, то овощи в охотничьем салате не будут переварены и останутся хрустящими.

Похожие рецепты:

← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

8 вещей, которыми нужно заняться в Августовском саду

Переделайте эти летние горшки : Этот месяц – отличное время, чтобы дать усталым на вид, пораженным засухой летним горшкам новую жизнь, чтобы они продолжали обильно цвести вплоть до первых сильных заморозков.

Начните с удаления мертвых или очень болезненных на вид растений, а затем проверьте все оставшиеся растения на предмет увядших цветов или семенных головок, используя острый секатор или пальцы, чтобы срезать их.

Затем поместите весь горшок в водонепроницаемую тачку / большое ведро, наполненное жидким кормом для томатов / жидким кормом из морских водорослей, разбавленным до нужной концентрации. Оставьте на несколько часов, чтобы компост полностью пропитался. Затем добавьте немного свежего компоста и посыпьте медленно высвобождающимся органическим удобрением, прежде чем заполнить любые пробелы одними из самых трудолюбивых, цветущих звезд позднего летнего / осеннего сада.

Примеры последних включают шалфей, георгины, очитки, рудбекию и вербену, которые в это время года можно купить в хороших ирландских садовых центрах.Регулярно держите растения бездушными и кормите жидкостью (каждую неделю), и они не зацветут до конца октября.

Вырастите немного зимних кормов : Август – отличное время года для посева семян озимых салатных культур и других листовых овощей, таких как американский кресс-салат, салат из ягнят, морозостойкие / озимые сорта салата, такие как «Winter Density», мангольд, цикорий , портулака зимний (клэйтония), ракета, восточная горчица «Красные оборки» и «Зеленая волна», мибуна, мизуна, тацой, пак-чой, чой-сум и комацуна.

Вы также можете сеять семена редиса, коль раби, салатный лук и яровую капусту. Но не откладывайте это слишком поздно, так как чем раньше вы сеете, тем больше у молодых растений будет возможность развить сильную и здоровую корневую систему до того, как наступит осень и падение уровня освещенности / понижение температуры начнут радикально замедлять рост.

Все эти озимые культуры будут расти в защитной среде теплицы или теплицы, а в противном случае – на открытом воздухе под зимним одеялом из садовой сетки или садовой шерсти.Но важно изначально защитить только что посеянные семена от высоких температур, которые иногда могут препятствовать прорастанию семян или вызывать преждевременное склеивание.

Так что посейте вечером на открытом воздухе в лотки для семян или модули, заполненные высококачественным компостом для семян, или в хорошо подготовленные грядки для пересадки на их окончательные позиции в конце года. Онлайн-поставщики органических ирландских семян вышеупомянутого включают семена коричневых конвертов.com, greenvegetableseeds.com и theorganiccentre.ie

Август не был бы августом без вида, запаха и вкуса домашних помидоров.

Вытащите секатор : Август – напряженное время в саду, когда нужно обрезать много разных видов растений, подстриженных назад или слегка стриженных в это время года, чтобы поддерживать их в хорошей форме и / или стимулировать свежий рост и / или хороший урожай цветов / фруктов в следующем году.

Примеры включают лаванду, а также другие кустарниковые средиземноморские теплолюбивые травы, такие как тимьян, розмарин, орегано и шалфей (слегка срезайте увядшие цветы и свежие молодые побеги, но избегайте врезания в старую древесину), декоративный альпинист, известный как глициния (срезанный новые плетистые побеги с 5-6 листьями), ранние летние цветущие многолетники, такие как герань и алхемилла, определенные разновидности блуждающих и плетистых роз (любые, которые не имеют повторного цветения), некоторые типы кустарников раннего летнего цветения, такие как филадельфус, weigela и laburnum, pus espalier и кордонные яблони и груши (последние обрезать в конце августа).

Tomato time : Август не был бы августом без вида, запаха и вкуса домашних помидоров. Но это также месяц, когда эти дивы огорода / огорода наиболее требовательны в плане тщательного полива, жидкого кормления и обрезки.

Для достижения наилучших результатов осматривайте индетерминантные / прямостоячие / кордонные растения томатов каждый день, чтобы отсечь все новые боковые побеги, и продолжайте приучать основные стебли к отдельным бамбуковым тростям или отрезкам прочной, тугой садовой веревки, привязанной вертикально к крыше. теплицу / политоннель и привязывают к растению.

Когда достаточное количество связок (гроздей плодов) сядет, «остановите» ваши растения томатов, отрезав точку роста на пару листьев над самой верхней «установленной» связкой, чтобы побудить растение направить всю свою энергию на развивающийся плод, а не новый рост.

Как правило, допускается от шести до восьми ферм при выращивании в земле и от четырех до пяти при выращивании в контейнерах.Поливайте только после того, как почва / компост покажет явные признаки высыхания (но никогда не позволяйте ему полностью высохнуть), избегайте намокания листвы, чтобы предотвратить болезнь, и давайте корням жидкую подкормку, богатую калием, один раз в неделю.

Удаление листьев под самой нижней плодовой связкой поможет предотвратить болезнь. Тематическим фанатам томатов также стоит посетить в этом году Totally Terrific Tomato Festival, который проходит в Национальном ботаническом саду в Гласневине с 18 по 26 августа (см. Ботанические сады.т.е. для подробностей).

Соберите немного семян : Многие садовые растения начинают давать спелые, жизнеспособные семена в это время года, которые можно сохранить и хранить для дальнейшего использования. Сохранение семян таким способом является экономичным, экологически чистым и помогает сохранить биоразнообразие, а также доставляет массу удовольствия от полученных растений, часто демонстрирующих очень интересные или привлекательные черты, удивительно отличающиеся от родительских растений.

В самом простом случае – это просто выйти в сад или на участок в сухой, ясный, безветренный день с горсткой небольших бумажных пакетов или конвертов (для безопасного хранения спелых семян) и ручкой (для написания даты урожай, а также название, местонахождение и описание растения). Для получения более подробной информации о том, как лучше всего собирать, готовить и хранить семена различных видов, посетите следующие веб-сайты: сайт.co.uk и seedavers.org.

Посейте несколько цветов : Следующее лето может показаться очень далеким, но конец августа – отличное время года, чтобы начать посев семян различных видов цветущих выносливых однолетних растений, включая васильки (Centaurea cyanus), однолетние скабиозные, Ammi majus и Ammi visnaga, Orlaya grandiflora, калифорнийский мак, Salvia viridis и медурец (Cerinthe).

Крупный план зонтичного цветка Ammi majus

Ранний осенний посев (в отличие от весеннего) дает гораздо более крупные, раннецветущие, более длительноцветущие и более цветущие растения.К рекомендованным поставщикам относятся все хорошие ирландские садовые центры, а также специализированные онлайн-поставщики, такие как seedaholic.com из Голуэя.

Душистый горошек – единственное исключение при раннем осеннем посеве зимостойких цветущих однолетников; отложите посев семян этих прекрасных однолетних вьющихся растений до октября / ноября.

Чтобы обеспечить максимальный успех, выбирайте здоровые нецветущие побеги.

Переверните эту кучу : С таким большим количеством свежих зеленых отходов и скошенной травы, добавляемой к ним в течение весенних и летних месяцев, наши садовые компостные кучи действительно выигрывают от нежной заботливой заботы в это время года.Наряду с теплом (здесь не о чем беспокоиться) им требуется сбалансированная смесь на две трети богатого углеродом материала (мертвые листья, измельченный картон, древесная зола, солома, измельченные веточки, ветки и даже опилки) на одну треть азотом. богатые органические вещества (измельченные зеленые садовые отходы, кухонная очистка, гнилые фрукты и сорняки, но не семенные головки последних или какой-либо материал от инвазивных многолетних сорняков, таких как вьюнок, спорыш японский и конский хвост), добавленные слоями по 15 см. Традиционные компостные кучи также нуждаются в большом количестве кислорода, чтобы стимулировать аэробное, а не анаэробное разложение (последнее является причиной неприятного запаха кучи), поэтому так важно переворачивать их каждые несколько недель.Многие садовники также клянутся, что регулярно добавляют немного человеческой мочи, но я оставлю это на ваше усмотрение.

Создавайте новые растения бесплатно : август – время для обрезки полутвердых древесных растений многих различных видов, включая лаванду, гортензию, артемизию, пенстемон, шалфей, розмарин, фуксию, агастах, пеларгонии, самшит, seanothus, гебу и т. Д. калина, падуб, лавровый и чабрец.

Обрезки самшита из полутвёрдой древесины. Фотография: Ричард Джонстон.

Чтобы добиться максимального успеха, выбирайте здоровые, нецветущие побеги (длиной 10-15 см) и срезайте их вечером или ранним утром с помощью острого чистого секатора или ножниц, затем поместите срезанный материал прямо в банку с водой или герметичный пакет для заморозки, в который вы добавили немного холодной чистой воды.Держите это подальше от прямых солнечных лучей / тепла, а затем как можно быстрее подготовьте черенки.

Для этого срежьте нижние листья с каждого черенка, оставив не более трех наборов листьев, затем погрузите каждый черенок по пояс в компост из семян хорошего качества, в который вы добавили немного садовой крошки. Хорошо полейте и отметьте (дата, название растения, происхождение), затем аккуратно накройте растительный материал прозрачной крышкой или перевернутым пакетом для заморозки (проткните в нем несколько маленьких отверстий), запечатав по верхнему краю горшка эластичной лентой. .

Поставьте горшок в теплое место (подойдет нагретый пропагатор), но не жарко и не под прямыми солнечными лучами. Постепенно откройте, а затем снимите крышку / пакет, как только увидите признаки роста. После укоренения (обычно к следующей весне) черенки можно пересаживать в отдельные горшки или в землю.

Даты для вашего дневника: Суббота, 18 (с 14:00) и воскресенье, 19 августа (с 15:00), «Garden Vista», колледж Шанель, деревня Coolock, Дублин 5, двухдневное цветочное шоу, проводимое Обществом садоводства Дублина 5 с обширные экспозиции роз, георгинов, срезанных цветов, овощей, фруктов, выпечки и произведений искусства; Воскресенье, 19 августа (с 23:00), сады Хантинг-Брук, Лэмб-Хилл, Блессингтон, графство Уиклоу, «Полное цветение», празднование полного цветения сада с докладом о сальвиях владельцем сада и одержимым сальвией Джими Блейком в 12:00. Экскурсия по саду Джими с акцентом на его любимые растения в августе (14:00), беседа о выращивании / использовании срезанных цветов из сада @theirishflowerfarmer Фионнуала Фаллон (3.30pm) и специализированные продажи растений, см. Huntingbrook.com

.

13 способов защиты растений томатов от холода и мороза

Когда вы живете в части света с четко различающимися временами года, ежедневная ежедневная проверка прогноза погоды является полугодовой традицией садоводства.

Внезапные колебания температуры поздней весной или ранней осенью могут означать задержку роста, деформированные цветы или фрукты или, что самое трагическое, преждевременную гибель ваших морозостойких культур.

Как и другие овощи для теплого сезона, такие как перец и баклажаны, помидоры будут наиболее полезными, если им будет много света и тепла.

Помидоры особенно чувствительны к морозу; даже прохладные температуры, которые не опускаются ниже нуля, могут нанести непоправимый вред растениям томатов, как молодым, так и старым.

Как защитить рассаду томатов от поздних весенних заморозков

Даже когда вы делаете все по правилам и высаживаете рассаду томатов после последних морозов в вашем регионе, внезапные холода могут сорвать ваши планы.

Оптимальная температура для продуктивных и здоровых растений томатов составляет от 65 ° F до 80 ° F (от 18,5 ° C до 26,5 ° C).

При постоянной температуре ниже 55 ° F (13 ° C) плоды, которые в конечном итоге развиваются, могут стать деформированными или «кошачьими» – деформированные помидоры, которые все еще съедобны, но имеют коричневые рубцы, отверстия и трещины на мякоти.

Помидор с «кошачьей мордой» – вероятно, поврежден постоянно низкими температурами.

Томатные растения, подвергающиеся длительному воздействию температуры ниже 50 ° F (10 ° C), будут обильно цвести, но плоды не завязываются.

А при температуре от 32 ° F до 41 ° F (от 0 ° C до 5 ° C) помидоры страдают от переохлаждения, которое тормозит общий рост, приводит к увяданию или отмиранию листвы и увеличивает восприимчивость растений к болезням. .

Для получения наилучших урожаев нужно, чтобы молодые растения томатов были красивыми и теплыми в начале вегетационного периода. К счастью, их довольно легко защитить от холода, пока они относительно маленькие и компактные.

1.

Башмаки садовые Стеклянный колпак, защищающий салат от поздних весенних заморозков.

Садовый колпак – это пластиковый или стеклянный купол, который помещают на отдельные растения, чтобы защитить их от холода.

Когда наступают холода, накрывайте растения в сумерках и убирайте клочья с утра на следующий день.

Их лучше всего использовать, когда растения томатов еще довольно молоды, и до того, как они превратятся в огромных бегемотов.

Здесь вы можете купить на Amazon 6 упаковок садовых козырьков.

Вы также можете начать коллекцию садовых колпаков из предметов, которые обычно встречаются в доме.

Любой жесткий контейнер может стать садовым колпаком. Также подойдут перевернутые ведра, терракотовые горшки, пластиковые кашпо и мусорные баки.

Другой вариант – отрезать дно пластиковых кувшинов для молока и больших бутылочек с водой и вложить их в почву вокруг саженцев.

2.

Стена O Вода

Wall O Water (также известные как средства защиты растений и средства защиты растений от холода) – это способ защиты растений от холода и продления вегетационного периода на несколько недель.

Эти трубчатые крышки, сделанные из гибкого пластика, окружены кольцом из длинных карманов, которые вы заполняете водой. Вода помогает защитить растение от низких температур до 26 ° F (-3 ° C).

Расположенные вокруг каждого растения приспособления Wall O Water позволяют пересадить рассаду томатов на открытом воздухе на шесть недель раньше, чем обычно.

Держите их на томатах как можно дольше в течение всего сезона, так как они также помогают смягчить жару в середине лета.

Только не забывайте доливать воду!

Здесь вы можете приобрести наборы из 3 стартовых сезонов.

3.

Комплект Mini Hoop House

Для того, чтобы заделать сразу несколько саженцев томатов, отличным вложением станет мини-домик из обруча.

Хотя вы можете приобрести обручи для теплиц и плавающие покрытия рядов отдельно, этот комплект Terra Garden поставляется в комплекте с обручами из оцинкованной стали, прикрепленными к подогнанному флисовому туннелю.

На концах туннеля есть шнурки, чтобы вы могли сохранить тепло и уют внутри прохладными весенними вечерами.

Имея длину почти 10 футов в полностью выдвинутом состоянии, туннель можно легко отрегулировать для более коротких садовых рядов, потому что он открывается как гармошка.

Готовый к хранению в межсезонье, он сворачивается в аккуратную упаковку, которую можно использовать снова и снова.

Как защитить зрелые растения томатов от ранних осенних заморозков

Подобно тому, как молодым растениям томатов нужен свет и тепло для вегетативного роста, распускания цветов и завязывания плодов, зрелым растениям томатов для созревания плодов требуется определенная температура.

Оптимальная температура для созревания плодов томатов от зеленого до красного составляет от 68 ° F до 77 ° F (от 20 ° C до 25 ° C).

Температура ниже 10 ° C (50 ° F) может разрушить некоторые ферменты созревающих плодов. Чем чаще зеленые помидоры подвергаются воздействию низких температур, тем меньше вероятность их созревания.

Помидоры, которые на лозе начинают краснеть, не так сильно пострадают от холода, как зеленые, но качество фруктов будет ухудшаться из-за потери вкуса, плотности и более короткого срока хранения.

4.

Сбор незрелых томатов

Для получения самых сочных и вкусных помидоров всегда лучше дать помидорам созреть на корнях.

Ознакомьтесь с этими советами о том, как ускорить процесс созревания помидоров.

Однако, когда теплые вечера начинают становиться прохладными и прогнозируются периодические предупреждения о заморозках, защитите свой урожай, собрав некоторые фрукты для созревания в помещении.

Убирайте только помидоры, которые вот-вот созреют.Вы можете определить это по цвету – красные, слегка красные и очень светло-зеленые (почти белые) помидоры можно ощипать, но на растении оставляют средне-зеленые помидоры.

Недоспелые помидоры уложить одним слоем в картонную коробку и накрыть газетой. Зеленые помидоры, хранящиеся при температуре около 21 ° C, должны полностью созреть примерно за две недели. Проверяйте их каждый день, чтобы следить за их успехами.

Даже если некоторые из ваших помидоров остаются зелеными, есть множество вкусных способов их использовать.

5.

Используйте плавающие крышки рядков на больших предприятиях

Хотя растения томатов вначале вырастают размером с пинту, к осени они могут быть абсолютно массивными, особенно если они неопределенного сорта!

Чтобы ваши томаты оставались продуктивными как можно дольше до осени, их нужно укрывать каждый вечер, когда температура опускается ниже 50 ° F (10 ° C).

Перед тем, как положить морозный покров, сначала создайте палатку, вбив в землю несколько столбов вокруг ваших томатов.Чтобы определить длину кольев, измерьте высоту самого высокого растения и прибавьте два фута. Над самым высоким растением должно быть расстояние в один фут и один фут для вбивания кола в землю.

После того, как вы создали каркас, используйте морозильную ткань, разработанную специально для сада, или накройте структуру одеялами, простынями, полотенцами, мешковиной или накиньте ткань. Положите ткань так, чтобы верх и все стороны были закрыты, вплоть до линии почвы.

Удерживайте ткань на месте, утяжелив края и углы кирпичом или крупными камнями. Или закрепите его скобами или колышками для палаток.

На следующее утро снимите морозильный покров, чтобы помидоры могли греться на солнышке.

6.

Добавьте пластиковый брезент

В более прохладные ночи, положив пластиковый лист поверх тканевого материала, вы обеспечите лучшую изоляцию от холода.

Добавляя пластиковый слой, убедитесь, что он не касается листвы растений.При отрицательных температурах любой пластик, который вступает в прямой контакт с тканями растений, замерзнет.

7. Добавьте космическое одеяло

Для еще большей защиты теплоизоляционные свойства космических одеял можно использовать в качестве защиты от замерзания в саду.

Тепловые одеяла из майлара помогают отражать 90% тепла обратно к растениям. Оберните слой блестящей стороной вниз поверх пластикового брезента.

8.

Обеспечьте тепло с помощью кувшинов для воды

Так же, как и в случае с водой Wall O, простой старый H 2 O может удерживать тепло и выделять его ночью, когда растениям нужно тепло.

Наполните несколько кувшинов объемом один галлон водой и закрутите крышку. Уложите эти кувшины в землю рядом с томатами, в таком месте, где они будут согреваться на солнце.

В сумерках накройте растения морозным покровом. Кувшины для воды будут медленно выделять тепло в течение всего вечера.

Раскройте растения на следующее утро, чтобы кувшины могли сохранить тепло еще на один день.

9.

Установите рождественские огни

Еще один способ восполнить тепло – использовать красочные гирлянды рождественских гирлянд.

Для максимального нагрева используйте старые лампы накаливания. В отличие от светодиодов, эти лампы будут теплыми на ощупь и поднимут температуру под морозным покровом на 2–10 ° F (от 1 ° C до 7 ° C).

Закрепите фонари вокруг растений, прикрепив их к опорам для томатов или положив их вдоль земли. Только убедитесь, что они не касаются листвы растений или ткани для защиты от мороза.

10.

Вода днем ​​

Дайте вашим помидорам хорошо попить воды перед наступлением морозов.

Влажная почва согревает близлежащие растения, излучая тепло вверх в течение ночи.

Всегда поливайте ранним днем, когда дневные температуры наиболее теплые, чтобы почва могла нагреться до наступления темноты.

11.

Нанесите толстый слой мульчи

Укладка толстого слоя мульчи вокруг растений также имеет изолирующий эффект.

Перед похолоданием нанесите мульчу на грядку с помидорами на глубину 6 дюймов.

Оставьте около дюйма земли незащищенным вокруг центрального стебля каждого растения. Это позволит теплу от земли проходить через растение вверх.

Когда погода снова станет теплой, оттяните часть мульчи на стандартную глубину 3 дюйма.

Планировка на мороз

Когда вы живете в регионе, подверженном морозам, ритуал, заключающийся в том, чтобы каждый вечер ставить колпаки и морозные одеяла и выносить их каждое утро, может стать довольно утомительным занятием.

Избавьтесь от беспокойства о потере любимых растений, заранее спланировав будущие морозные приступы.

12.

Построить теплицу

Продлите вегетационный период и защитите посевы теплого сезона с помощью постоянной теплицы.

Поскольку теплица – это, по сути, каркас, покрытый стеклом или пластиком, они могут быть разных форм и размеров.

Вот 26 идей теплиц своими руками на любой бюджет и любой уровень подготовки.

13.

Выращивание помидоров для холодного климата Томаты Glacier – одни из самых быстрорастущих сортов томатов. Созревания достигают примерно через 55 дней.

Обычно от посадки до сбора урожая помидоры созревают около 100 дней.

Лучшие сорта томатов для выращивания в холодном климате – это сорта от короткого до среднего сезона. Они заставят плоды завязать при более низких температурах и быстрее созреют.

Вот лишь некоторые из множества быстрорастущих сортов томатов, более устойчивых к прохладному климату:

  • Помидор сибирский –50 дней до созревания.Этот сорт семейной реликвии способен завязывать плоды при температуре 38 ° F (3 ° C).
  • Kimberly Tomato – от 54 до 58 дней до созревания.
  • Glacier Tomato – 55 дней до созревания.
  • Помидор пихты серебристый – от 55 до 60 дней до созревания.
  • Stupice Tomato – 55 дней до созревания.
  • Томат Манитоба – 58 дней до созревания.
  • Polar Baby Tomato – 60 дней до созревания.
  • Томатный бифштекс Буш – 62 дня до созревания.
  • New Yorker Tomato – 66 дней до погашения.

Какой доступный способ продлить вегетационный период в Чикаго?

Ивонн Аньелло-Адамс любит свой сад на заднем дворе, где она выращивает кабачки, фасоль, салат, зелень, огурцы и помидоры.

Но каждый октябрь она вынуждена собирать кучу зеленых помидоров, которые не успели вызреть на лозе, когда наступили холода. И она устала переживать это каждую осень.

«Я не могу съесть столько жареных зеленых помидоров, – сказала она, – потому что я превращусь в жареный зеленый помидор.

Итак, она написала и спросила Любопытный город : Как продлить вегетационный период, не тратя тысячи долларов на постоянную теплицу?

Это отличный вопрос для любого года, но он особенно актуален в этот год пандемии, когда так много людей потеряли работу и интерес к домашнему садоводству резко возрос. Продление вегетационного периода в Чикаго может помочь улучшить здоровье, финансы и продовольственную безопасность жителей.

Изучая проблему, мы обнаружили, что есть несколько способов продлить вегетационный период.Они включают в себя дорогие постоянные теплицы, низкие туннели, которые могут защитить урожай на короткое время в межсезонье, и один очень эффективный и довольно доступный вариант, называемый домом-кольцом или высоким туннелем.

Что такое дом из обруча и где его можно использовать? Дома-кольца – это доступный способ продлить вегетационный период в суровые зимы Чикаго. (Любезно предоставлено Николь Вирджил)

Домики-кольца – это, по сути, временные пластиковые палатки, которые можно разместить над участками сада, чтобы сохранить урожай и обеспечить его урожай еще как минимум четыре месяца.Палатка защищает посевы от ветра и снега, а также защищает почву от промерзания. Улавливая солнечное тепло в течение дня, дом-обруч может иметь внутреннюю температуру на 40 градусов выше, чем температура снаружи. По данным Службы распространения знаний Университета Иллинойса, эти конструкции становятся все более популярными среди садоводов на севере Иллинойса.

Но может ли садовник использовать один из этих домиков-обручей во дворе, будет зависеть от того, где они живут в Иллинойсе.

В Чикаго, например, у вас во дворе может быть домик с обручем высотой до 12 футов. В Ломбарде, где живет Ивонн, у вас может быть один такой же высокий, как ваш дом, на срок до 180 дней. Но во многих муниципалитетах, где кодексы зонирования конкретно не касаются домов-обручей, их использование может зависеть от интерпретации местными властями. Заядлый садовник из Элмхерста Николь Вирджил узнала это на собственном горьком опыте.

Битва за домик из обруча

Недавним пасмурным утром Любопытный Город посетил большой сад Верджила в Элмхерсте, где она демонстрировала клумбы со шпинатом, картофелем, морковью, мангольдом и салатом.

«Мы здесь большие любители салатов« Цезарь », поэтому я выращиваю салат ромэн», – сказала она, указывая на аккуратные ряды зеленых листьев.

«И посмотрите, золото Юкона», – сказала она, вытаскивая с земли пухлый картофель.

Еще в 2015 и 2016 годах Вирджил пыталась продлить вегетационный период своего сада с помощью домика-обруча, который был девять футов высотой в самой высокой точке.

Но вскоре Вирджил столкнулся с жалобой от соседнего соседа, которому не понравился внешний вид дома из обруча. Городские власти добавили цитату, в которой говорилось, что Вирджил нарушил кодекс 2010 года в отношении мембранных конструкций.

Николь Вирджил получила награду за свой дом из обруча на заднем дворе после того, как она получила жалобу от соседнего соседа. (Любезно предоставлено Николь Вирджил)

Цитата положила начало трехлетней битве между Верджилом и мэрией Эльмхерста , которая привлекла сторонников и противников с обеих сторон. Один олдермен объяснил свое несогласие с обручем Вирджила, сказав, что Элмхерст – «устойчивое сообщество, но не сельское».

В какой-то момент было предложение разрешить домики из обруча высотой не более шести футов.

Но сторонники дома-кольца выступили против этого, потому что эксперты по сельскому хозяйству заявили, что он не может создать тепловую массу, необходимую для надежной защиты растений. В расширении Университета Иллинойса говорится, что такие небольшие домики-обручи «подвержены более сильным колебаниям температуры и влажности и не обеспечивают ровную среду для выращивания».

Но положение совета о шести футах основано не на науке. Вместо этого мэр Элмхерста Стив Морли сказал, что совет выбрал его, «потому что он хорошо сочетается с нашим постановлением о заборе», согласно которому заборы могут быть высотой в шесть футов и, таким образом, могут скрывать дом с обручем из поля зрения.

Тем не менее, предложение о строительстве домов-обручей высотой не более шести футов не прошло через городской совет Эльмхерста.

Наконец, в 2019 году городской совет проголосовал за то, чтобы утвердить гораздо меньшие низкие туннели, но не использовать дома-кольца, достаточно большие, чтобы генерировать такую ​​тепловую массу, которая необходима для предотвращения замерзания земли и поддержания постоянной температуры.

Сторонники Hoop house в Элмхерсте говорят, что правила и положения также применялись неравномерно.

Вирджил была процитирована за нарушение постановления 2010 года о «временных мембранных конструкциях», но в 2014 году одной известной жительнице было выдано разрешение на строительство именно такой конструкции.Когда его спросили об этом, представители Эльмхерста ответили WBEZ, что разрешение «было выдано по ошибке». Совсем недавно группа сторонников обручальных домов, не связанных с Верджилом, обнаружила, что еще 18 домов, нарушающих постановление, не упоминались в городе.

Внесение изменений в закон, чтобы выровнять поле с обручем

Именно из-за такого неравного применения закона Дженнифер Уоллинг, исполнительный директор Совета по окружающей среде Иллинойса, говорит, что она хочет стандартизировать правила обруча по всему штату.В прошлом году она помогла написать формулировку законопроекта штата «Право на садоводство» № .

«В первую очередь мы хотели принять закон, чтобы люди никогда не теряли права на садоводство со стороны муниципалитетов, которые слишком ревностно относятся к своим законам», – сказал Уоллинг. «Но если вы собираетесь регулировать что-то, [вам нужны] соответствующие меры… Это не нормально для сообществ, таких как Элмхерст, придумывать свои собственные математические и естественные науки для утверждения устройств, которые на самом деле не будут работать, просто так кажется как будто они позволяют это, хотя на самом деле они этого не делают.”

Несмотря на поддержку в обеих палатах Генеральной Ассамблеи и с обеих сторон, законопроект о праве на огород не прошел голосование в прошлом году. Но Вирджил и Уоллинг говорят, что они надеются работать с законодателями, чтобы представить слегка измененный законопроект в январе на следующей сессии Генеральной ассамблеи Иллинойса.

«Мы работаем над восстановлением нашей способности [продлить сезон] не только для нас, но и для всех жителей Иллинойса», – сказал Вирджил, отметив, что они предлагают формулировку, которая включала бы части местных правил зонирования.

Николь Вирджил позирует в саду на заднем дворе в Элмхерсте. Моника Энг / WBEZ

Морли, со своей стороны, возражает против этого законопроекта, называя его «законопроектом о зонировании», а не законопроектом о садоводстве.

«На мой взгляд, это плохая политика – создавать закон о зонировании на уровне штата, который, на мой взгляд, является проблемой местного зонирования», – сказал он. «Может быть, Оук Брук и Ломбард хотят иметь дом с обручем в семь футов, а Вилла Парк хочет дом с обручем в четыре фута. Муниципалитеты должны сами создать свой собственный кодекс зонирования.

Вирджил надеется, что недавний поворот страны к более активному садоводству и самостоятельности подчеркнет важность вариантов, когда дело доходит до продления вегетационного периода.

«Мы очень надеемся, что сможем принять закон штата, который будет защищать все наши права на выращивание продуктов питания в любое время, но обязательно во время выполнения заказов на домоседу», – сказала она. «Сейчас должно быть очевидно, что это полезное занятие, и, надеюсь, мы сделаем это для всех».

Что вы можете сделать со всеми этими зелеными помидорами? Monica Eng / WBEZ

С недавними похолоданиями в Чикаго, такими как Curious City , задающая вопрос Ивонн, у вас также может быть пучок зеленых помидоров в вашем саду.Вот пять вещей, которые вы можете сделать с ними и спелыми помидорами, которые вам пришлось быстро вытащить из сада.

  1. Жареные зеленые помидоры

  2. Чатни из зеленых помидоров

  3. Томатный джем

  4. Замороженные спелые красные помидоры

    • Подробнее о нашем вопросе.

      Ивонн Агнелло-Адамс живет в Ломбарде со своим мужем Дэном и «нашими пятью котятами, которых мы называем нашими« меховыми малышами »в возрасте от 2 до 10 лет.

      Она гордая уроженка Чикаго, которая тренирует и обучает ораторов.

      «Мой коучинг ориентирован на женщин, переживших жестокое обращение, чтобы помочь им восстановить свои внутренние силы и восстановить позитивную жизнь», – сказала она.

      Ей и Дэну часто приходится путешествовать по работе, но в этом году они остались на месте и больше занимались садоводством, в то время как их кошки наблюдают за ними во дворе. А на этой неделе она планирует собрать больше зеленых помидоров, которые она попытается добавить в новый рецепт сальсы, который она нашла.

      Тем не менее, она хотела бы найти способ выращивать свою продукцию дольше.

      «Потому что в Чикаго у тебя так мало времени», – сказала она. «Говорят, вы не должны даже начинать сажать до Дня матери или Дня памяти, и у вас остается около четырех месяцев».

      Поэтому она была взволнована, узнав, что Ломбард разрешает временные дома-обручи на срок до 180 дней, если они не выше ее дома. В зависимости от размера домика их часто можно выставить за несколько сотен долларов.

      «Я заглянула в журнал для садоводов и увидела теплицы стоимостью тысячи долларов», – сказала она. «Так что я рад, что ты поработал для меня ногами».

      Ивонн считает, что в настоящее время наличие хорошего запаса еды из сада может быть более важным, чем когда-либо.

      «Прямо сейчас мы действительно не знаем, каким будет будущее цепочки поставок, – сказала она, – поэтому нам действительно нужно делать что-то, чтобы стать лучше».

      Моника Энг, репортер журнала WBEZ Curious City.Вы можете написать ей по телефону [email protected] .

      Как вырастить собственный салат – советы для листьев и кочанов

      Вырастить салат несложно, и каждому стоит попробовать. Вы можете выращивать его в контейнерах, в оконном ящике или скромно заправлять среди цветов.

      Он быстро растет, и, немного спланировав, вы можете собирать урожай всю весну и снова осенью.

      Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты.Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

      Существует много разных сортов, и у каждого свои требования к выращиванию и советы, о которых следует помнить. Но мы здесь, чтобы помочь вам! Вот что впереди в этом руководстве:

      Как вырастить салат в домашних условиях

      Готовы научиться выращивать собственные? Давайте начнем!

      Keep It Cold

      Забавно, что больших ленточных тыкв и кабачок из желудей – хрупкие маленькие дети, и что-то такое нежное, как салат, считается выносливым.

      Таким образом, этот морозостойкий листовой овощ лучше всего растет при температуре от 45 до 80 ° F.

      Это означает, что вам нужно сажать свой урожай, когда еще достаточно прохладно. весной и / или осенью, после того как утихнет летняя жара.

      Однако это не значит, что летом в собачьи дни нельзя отказываться от свежего салата. В солнечном окне у вас может даже получиться вырастить его в помещении с кондиционером.И крышки рядов также могут помочь сохранить холодные сорта с медленным болтом.

      Когда вы попробуете только что собранные, вам будет трудно вернуться к покупке продуктов в продуктовых магазинах.

      Разнообразие видов, разнообразие вкусов

      Существует четыре основных типа салата в зависимости от особенностей роста.

      Вкладыш находится в отдельной категории.

      Затем идут салаты из кочана: масляная, ромэн или кос и хрустящая.

      И каждый сорт предлагает множество разновидностей, предлагая широкий выбор вкусов и качеств.

      Читайте подробности.

      Отдельные листы

      Салат с рассыпными листьями, который относится к сортам, не образующим кочаны, считается самым простым в выращивании.

      Созревает за 40-45 дней, но не нужно так долго ждать, чтобы насладиться им! Вы можете начать прореживание (и употребление обрезков) всего через три недели.

      Листовой салат-латук вырастает из одного стебля, а внешние листья собирают ножницами или острым ножом на высоте 1-2 дюйма над землей.Стебель даст больше листьев, которые вы можете продолжать есть.

      Сорт с широким листом.

      Сыпучие листья наименее склонны к рассыпанию семян в жаркую погоду, а также имеют самую высокую питательную ценность. И хотя у него вкус сильнее, чем у айсберга, большинство гурманов соглашаются, что после того, как вы к нему привыкнете, вы уже не сможете вернуться. Айсберг по сравнению с ним водянистый и мягкий.

      Сыпучий лист бывает по цвету от красного до зеленого, с волнистой или волнистой текстурой.

      Несколько знакомых имен в этой категории включают arugula , endive и mesclun.

      Подробнее о выращивании листового салата здесь .

      Баттерхед

      Из салата-латука, образующего кочан, кочанный считается сортом с неплотным колосом, потому что листья не образуют плотных и твердых кочанов, как у айсберга.

      Вместо этого он образует мягкие рыхлые кочаны со вкусом «маслянистого», отсюда и название.

      Листья нежные и часто мягкие, но ароматные. А растения в целом меньше и толще, чем растения с прямой головкой и косичками.

      Баттерхед выращивается органически, с большим количеством компоста и мульчи.

      Баттерхеды часто лучше растут при более низких температурах и могут быстро приобретать горький привкус после достижения тепла, хотя термостойкость будет довольно сильно варьироваться в зависимости от сорта.

      Бостон, пибб и лютик. – одни из самых популярных сортов.

      Время сбора урожая также во многом зависит от сорта, так как быстро созревающие сорта можно собрать всего за 35 дней. Другие могут занять до 70 дней.

      Итак, если у вас есть небольшое окно с прохладной погодой, с которым вы можете работать, поищите быстро созревающую масляную головку, которая с меньшей вероятностью откроется.

      Органические семена масляной головки

      В качестве первого шага отправляйтесь на рынок True Leaf Market и попробуйте маслянистый сок. Это отличный вариант для начинающих, которые, как правило, преуспевают.

      Butterheads гибки в плане уборки урожая. Вы можете подождать, пока оно достигнет зрелости, и собрать все растение сразу или собрать отдельные листья по мере необходимости, пока оно растет.

      Я предпочитаю второй вариант. Для этого просто сосредоточьтесь на сборе внешних листьев, когда они достигнут хорошего размера.

      Завод продолжит выращивать новые листья из центра.

      Когда придет тепло, срежьте все растение прямо над почвой.

      Ромэн

      Ромэн (или кос) вырастает прямо из узкой центральной грозди и образует удлиненную головку. Обычно для созревания требуется 70-85 дней.

      Головы, однажды сформированные, имеют форму ложки и в некоторых случаях достигают 30 см в высоту.

      Ромэн растет в ящике для цветов.

      Хрустящие и хрустящие, внешние листья, как правило, темно-зеленого цвета с листьями более бледного оттенка по мере приближения к центру.

      Хотя они могут не сбежать сразу, когда начинается жара, они имеют тенденцию становиться горькими.

      Из всех доступных домашних сортов ромэн сегодня является наиболее распространенным.

      Опять же, термоустойчивость и скорость созревания различаются между сортами, но для начала обратите внимание на «Paris Island» cos, устойчивый к болезням и сладкий на вкус. Семена доступны на True Leaf Market .

      “Parris Island” Seeds

      Для сбора урожая дождитесь, пока листья в центре срастутся и образуют очевидную удлиненную головку.Затем чистыми ножницами или секатором срежьте все растение у кроны.

      Имейте в виду, что для всех типов лучше подождать, чтобы вымыть листья, пока вы не будете готовы их использовать. Неплотно заверните в полиэтилен и храните в холодильнике в течение нескольких дней, если вам нужно, или собирайте урожай и сразу же наслаждайтесь.

      Некоторые садоводы предпочитают мыть свою продукцию перед тем, как убрать ее, особенно в случае заражения насекомыми. Кроме того, можно вымыть, высушить, свободно завернуть в бумажные полотенца и поместить в открытый пакет на молнии или таз в холодильнике.

      Криспхед

      Салат Crisphead сложнее выращивать, чем другие виды салата, и он имеет самую низкую пищевую ценность.

      Обычно они созревают долго, обычно около 80 дней, и менее устойчивы к жаре, чем другие виды.

      Оскверненный айсберг, счастливо растущий на земле.

      Так что, если у вас не будет продолжительного прохладного сезона, вы можете не добиться большого успеха с хрустящими головками.

      Они образуют плотную головку с тонкими листьями. Причем перевозить и хранить их получилось лучше, чем все другие виды.

      Айсберг – это типичный хрустящий головной убор. Лично я считаю, что айсберг получил бездельничанье, и стало немодно даже признаваться, что он тебе нравится.

      “Webbs Wonderful” Seeds

      Если бы не столь оклеветанный айсберг, многие из нас, которые выросли в городе и продолжали жить там до тех пор, пока в начале 2000-х не разразилась «гурманская» революция, никогда бы не узнали салата.

      Семена Crisphead ‘Webbs Wonderful’ доступны из True Leaf .Этот сорт созревает примерно за 72 дня и имеет более высокую термостойкость.

      Хотите больше выбора?

      Есть много других вариантов выращивания любимой зелени. Ознакомьтесь с другими нашими любимыми сортами салата здесь .

      A Jump Start

      Когда большинство нежных культур выращивают в домашнем саду, вы начинаете сеять семена в помещении, пока ждете, пока земля прогреется.

      Для салата все наоборот. Семена лучше всего прорастают при температуре почвы от 55 до 65 ° F, но все, что выше 40 ° F, считается справедливой.

      Итак, вам нужно сеять семена прямо в землю ранней весной, как только почва оттает и станет пригодной для обработки.

      Если вы сеете семена в августе для осеннего урожая, вам, вероятно, потребуется охладить почву.

      Попробуйте полить участок почвы, а затем засыпать его натуральной мульчей, например соломой. Примерно через неделю почва на этом участке грядки станет значительно прохладнее.

      Так как это листовое растение лучше всего растет в прохладную погоду, рекомендуется иметь несколько саженцев, готовых к посадке, как только почва станет пригодной для обработки ранней весной.

      Чтобы посеять семена в помещении , засыпьте ровную поверхность богатой перегноем почвы с отличным дренажем.

      Накройте квартиру полиэтиленовой пленкой, пока побеги не начнут проглядывать сквозь почву. Не пересаживайте, пока у ваших саженцев не появится один набор «настоящих листьев».

      При посеве прямо в сад или при посеве семян внутри сажайте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма.

      Семена очень маленькие, и с ними трудно обращаться, но старайтесь, чтобы расстояние между ними составляло 4–5 дюймов.Не беспокойтесь о промежутках между ними, вы всегда можете проредить и съесть ростки.

      Вы получите самую высокую урожайность , если pH почвы будет около 6-7 .

      Салат-латук, особенно листовые и быстросозревающие сорта, является отличной культурой для последовательного посева для получения более непрерывного урожая. Сажайте новую партию каждые 10-14 дней, чтобы у вас было много урожая, пока сезон остается прохладным.

      Покройте семена тонким слоем почвы и аккуратно плотно прижмите ладонью руки, чтобы обеспечить контакт между семенами и почвой.

      Тщательно полейте и поддерживайте почву влажной до прорастания.

      По мере роста рассады продолжайте осторожно поливать их. Бутылочка с распылителем с прекрасным мистером отлично подойдет, пока они еще внутри.

      Секрет быстрого роста – частый, легкий полив и предоставление каждому растению достаточного пространства.

      Когда вы пересаживаете листовые, маслянистые и роменские сорта, старайтесь держать саженцы на расстоянии около 8 дюймов друг от друга. Crisphead требуется от 10 до 12 дюймов между саженцами.

      Когда пришло время пересадить саженцы, выкопайте небольшую ямку мастерком и обработайте здоровой дозой густого компоста .

      Капните воду в отверстие, пока оно не станет грязным.

      Карандашом или острой палкой поднимите саженец с квартиры, взяв с собой как можно больше посадочной смеси.

      Осторожно удерживайте маленького человечка так, чтобы его листья были над линией почвы, а его корни были в ямке, и протолкните больше земли вокруг корней.Обеими руками аккуратно уплотните почву вокруг саженца.

      Мульчирование саженцев поможет сохранить их корни в прохладе, а также сократит рост сорняков.

      У салата-латука неглубокая корневая система, поэтому будьте осторожны, когда выращиваете около них или выдергиваете сорняки.

      Уход и кормление салатом

      Чрезмерный полив до мокроты – это рецепт болезни. Как только ваши саженцы укоренились, полейте их, когда верхние два дюйма почвы высохнут.

      Чем жарче станет, тем горькими станут ваши листья.Если становится слишком жарко и салат еще не созрел, попробуйте притенять растения.

      Затенение растений продлит урожай летом.

      К сожалению, если станет слишком жарко, из кочанного салата не сформируются кочаны.

      Из-за жары ваши растения могут «слипнуться» или посеять семена. Если это произойдет, немедленно соберите урожай и соберите все, что сможете, из листьев.

      Используйте более высокие культуры, , например, помидоры и кукурузу, , чтобы затенить любителей прохладной погоды.

      По мере роста теплолюбивых культур они будут обеспечивать тень, а , надеюсь, продлит урожай вашего салата.

      Борьба с вредителями и болезнями

      Наиболее распространенными вредителями, которые поражают ваш салат (каламбур), являются тли.

      Тля – это крошечные сокососущие насекомые , которые сами бывают разных видов. Они мягкие и появляются в большом количестве, обычно выстраиваясь на стебле растения.

      Мой любимый способ борьбы с тлей – сильный удар из шланга.

      Однако есть и другие вредители, которые столь же отвратительны, особенно в теплую погоду.

      Следите за: блох , цикадки, листодобытчиков, капустных червей , петлителей , армейских червей и слизней .

      Взрослые блошки, похожие на крошечных блестящих жуков, выкапывают круглые отверстия в листьях.

      Свидетельства повреждения миндалами на листе редьки. То же самое они сделают и с салатом! Фото Эллисон Сидху.

      Личинки ряда вредных организмов считаются листоуборщиками и поедают видимые туннельные дорожки из листьев.

      Большинство измельчителей листьев живут внутри листа, поэтому, как только вы видите этот тип повреждения, удалите пораженный материал.

      Цикициды пронзают растение, высасывают из него продукты и при этом создают своего рода эффект белых пятен.

      А гусеницы, такие как капустные черви, армейские черви и петрушки, поедают очевидные оборванные куски мяса листьев.Эти вредители быстро появляются и могут легко сделать скелеты из некогда сочных культур.

      Несомненно, молодые растения и молодые листья наиболее подвержены поражению вредителями.

      Внимательное наблюдение является ключом к борьбе с популяциями вредных организмов. В прохладе сумерек или рассвета выйдите на улицу и осмотрите свой сад.

      Переверните все листья, не отрывая глаз от нежелательных тварей. Отрывайте гусениц и слизней, когда вы их видите.

      Проблема с пестицидами заключается в том, что листья впитывают все, что вы на них распыляете.

      Создание собственного органического пестицида могло бы стать решением, как и , способствующее распространению полезных насекомых , которые охотятся и поедают этих маленьких присосок.

      Твой враг, тля.

      Еще один способ минимизировать ущерб, наносимый вредителями, – это разделить насаждения салата на разных грядках или участках вашего сада.

      Также рассмотрите возможность использования барьерных растений , таких как чеснок , чеснок , базилик и кошачья мята, между растениями салата в качестве естественного средства отпугивания тли и других вредителей.

      И, поскольку в центре внимания находится зелень, вы можете выращивать салат под защитой рядка , чтобы свести к минимуму количество нежелательных вредителей.

      Дополнительную информацию можно найти в нашем соответствующем руководстве « Как определить и контролировать распространенных вредителей салата ».

      Салат-латук также может поражаться склеротинией и плесенью.

      Опять же, здоровая, хорошо дренируемая почва с достаточным пространством между растениями для циркуляции воздуха – лучшая профилактика болезней, связанных с влажностью.

      Еще одно распространенное заболевание – ожог кончика носа, который вызывается изменением влажности и часто связан с дефицитом кальция.

      Если края листьев становятся коричневыми и кажется, что они «отмирают», вы, вероятно, столкнулись с ожогом кончиков.

      Листья все еще съедобны, просто отрежьте поврежденный участок и соберите остальное. Есть некоторые сорта, устойчивые к ожогам кончиков. Если это вызывает беспокойство, проверяет пакеты с семенами на это качество, когда вы решаете, что купить.

      Награда

      Когда вы научитесь выращивать салат и поймете, насколько он хорош на вкус, вы, вероятно, превратитесь в своего рода «салатного сноба».

      Это означает, что вам больше не понадобится «заряженный» салат. Только листья с отличной заправкой для заправки винегретом и, возможно, несколькими добавленными садовыми вкусностями , такими как ломтики редиса или свежей зелени .

      Что вы добавите в сад в этом году? Поделитесь с нами своими секретами салата в комментариях ниже!

      Ищете дополнительную информацию о выращивании салата ? Ознакомьтесь с некоторыми из наших других руководств, таких как:

      Фото Эллисон Сидху © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Фотографии продуктов через True Leaf Market, Neptune’s Harvest и Miracle-Gro. Не в титрах: Shutterstock. Первоначально опубликовано Майком Куинном 31 августа 2014 г. Последнее обновление 29 июня 2018 г.

      Об Эмбер Шидлер

      Эмбер Шидлер живет в Цинциннати, штат Огайо, и имеет двойную степень бакалавра ботаники и географии. Четыре года она работала садоводом, а теперь стала домохозяйкой. Имея опыт в ландшафтном дизайне, установке и обслуживании, она поставила перед собой цель превратить свой участок земли в десятую часть акра в оазис продуктивности.Эмбер увлечена всем, что связано с садоводством, особенно выращиванием и получением экологически чистых продуктов.

      Древесная ферма – место, где можно собирать овощи сами.

      В комплект сегодня
      Овощи Замечания
      Василий Время песто. Много хорошего базилика.
      Фасоль Зеленая фасоль и желтая фасоль. Отличное качество, быстрая комплектация. Это наша последняя посадка фасоли в этом сезоне.У нас будут бобы высшего качества в течение следующей недели или 10 дней. Тогда ждите следующего года!
      Свекла Хорошая поставка, хорошее качество. Требуется охота и выборочный сбор, чтобы найти более крупную свеклу.
      Горькая дыня Относительно хороший запас. Очень медленный сбор. Чтобы найти горькие дыни, нужно пройтись по виноградным лозам.
      Брокколи Ограниченная поставка вторых головок.
      Капуста Зеленая и краснокочанная капуста.Хорошая поставка, хорошее качество. От среднего до большого размера. Самые большие головы около 8 фунтов. Сейчас хорошее время для квашеной капусты. Цена краута.
      Морковь Много хороших морковок, чтобы выкопать. Отличное качество, вкус и аромат.
      Цветная капуста Хорошая поставка. Кочаны от средних до крупных. Превосходное качество.
      кинза Несколько ограниченное предложение, отличное качество
      Колларды Отличные поставки и качество.
      Огурцы маринованные Очень медленный сбор для всех размеров, кроме самых больших. Сезон маринования огурцов почти закончился.
      Огурцы, салат Предложение ограничено. Близится конец огуречного сезона.
      Кукуцци Хороший запас кукуцци или бледно-зеленой змеиной тыквы. Охотьтесь через сорняки возле концов раскидистых лоз, чтобы найти их.
      Укроп Хороший запас хорошего укропа.Кочаны в основном находятся на стадии от цветка до незрелого семени. Много укропа.
      баклажан Очень ограниченный запас баклажанов. Мы ожидаем, что они закончатся до конца дня.
      Цветы на срезку Целозия, бархатцы, дракончики, подсолнухи, циннии и многие другие.
      Гонгура Отличное качество, ограниченное предложение. Пройдите до концов рядов, чтобы найти листья гонгура.
      Мед Трехфунтовые банки или пластиковые кувшины.Темный мед с осени прошлого года, светлый мед с начала лета.
      Кале Отличное качество. Много капусты.
      Коль-раби Много маленьких, средних, больших и очень больших коль-раби. Превосходное качество. Сладкий, нежный коль-раби.
      Лук-порей Хорошая поставка, скромное качество. В этом году наш лук-порей стал меньше, чем в прошлом. Копание может быть медленным.
      Салат Три вида листового и неплотного салата.
      Монетный двор Много хорошей мяты.
      Окра Умеренно хороший запас бамии. Лучше всего собирать в конце длинных рядов. Погуляй, найди бамию.
      Лук Отличный запас желтого и красного лука. Копать можно медленно, но лука много. Переменный размер.
      перец острый или пряный Анахайм, мариачи, острый банан, халапеньо, поблано, чилака, кайенский перец, острая вишня, пепперончини, лаосский, тайский, серрано, хабанеро, призрачный перец чили и перец акабаре.Большинство перцев созрели в зеленом цвете, некоторые становятся красными или оранжевыми.
      Перец сладкий Превосходный запас европейского перца с начинкой и сладкого бананового перца, зеленого спелого колокола, кубанеллы, бараньего рога, шишито и закусочного перца. Перцы начинают созревать до красного или оранжевого цвета.
      Картофель Белый картофель готов к хранению. Небольшой. Молодой красный картофель (лозы еще зеленые).
      Змеиная тыква, индийская полосатая Хорошая поставка.Сбор может быть медленным.
      Швейцарский мангольд Хорошая поставка, отличное качество.
      Tomatillo Хорошая поставка.
      Помидоры Хороший запас красных, желтых, розовых и пастообразных (рома) помидоров. Теперь по консервной цене. Пора собирать помидоры для консервирования, сальсы, соуса для спагетти, сока и всего, для чего вы хотите помидоры. Много помидоров черри.
      Восковая тыква Недозрелые арбузы, ясеневые тыквы.Умеренно хорошее предложение.
      Зимний сквош Предварительно собранные желудь и спагетти из тыквы доступны на кассе.
      Кабачки и тыква Crookneck Ограниченные поставки кабачков и желтых кабачков с горбинкой.

      Выращивать себе пищу – здорово, пока не появятся следы грызунов | Новости

      Житель Профессорвилля Декстер Гиртон – заядлый садовник, который начал замечать, что что-то поедает его урожай. Когда он убедился, что это крысы, его инженерное образование всколыхнулось, а установленная им камера ночного видения подтвердила его подозрения.

      «В течение года в нашем саду всегда было несколько крыс, с небольшими повреждениями здесь и там. Я заметил постепенное увеличение повреждений, наносимых крысами в течение последних четырех лет. Но этой весной и летом повреждения были самыми сильными. за 30 лет садоводства. Они ели то, к чему раньше не прикасались – например, целые растения базилика и зеленые цитрусовые. Обычно они ели сушеные мандарины и несколько спелых помидоров, но в этом году они ели зеленые и спелые помидоры, а потом они уничтожили много плюотов… и pummelos. Я не был готов к этому, и, прежде чем я смог найти эффективный способ удержать их подальше, они съели половину урожая зеленых и созревающих помидоров ».

      « Я поймал 21 (крысу) в ловушки с января, но есть многое другое. У меня есть 11 защелкивающихся ловушек и одна электронная ловушка, – сказал он. – Взрослые крысы умны и избегают ловушек, в то время как молодые крысы более беспечны, как показано на моих (ночных) видеозаписях.

      «Я знаю, что крысы нанесли ущерб, потому что я использую камеры ночного видения, активируемые движением, для записи видео их поведения.Я использую защелкивающиеся ловушки, и с января поймал 21, но ущерб продолжается. Они предпочитают фрукты любой приманке, которую я ставлю в ловушки.

      «Этой весной я решил исключить их из своих томатных растений и фруктовых деревьев, которые не находятся рядом с забором или зданиями». Он использует шоковые провода на 9000 вольт, похожие на те, что используются фермерами и владельцами ранчо. По его словам, токи не убивают крыс, а «преподают им урок». Если больше напряжения, это будет опасно для людей и домашних животных.

      Гиртон перечислил все 16 фруктов и овощей, которые крысы повредили во дворе. Они варьируются от авокадо до базилика и персиков, малины и помидоров.

      Он не одинок. Мастер-садовник Кэндис Симпсон, которая живет в Бэррон-парке, начала замечать дыры в ее помидорах и огурцах, растущих во дворе дома, и начала охоту на крыс. «Я начал осматриваться и спрашивать, откуда эти крысы? У моих соседей была очень заросшая изгородь (лантана), очень запутанная и очень плотная.”

      Как только она обнаружила, что у соседской изгороди действительно есть следы крыс, ее соседи быстро убрали их.” С тех пор у меня не было никаких повреждений крыс в моем боковом дворе. “

      Она сказала, что крысы обычно поедают дыры во фруктах или овощах, но оставит его на месте и вернется на следующий вечер, чтобы съесть еще. Белки, с другой стороны, собирают фрукты и берут их с собой, чтобы съесть их.

      Она сказала, что сотрудничество с соседями очень важно. “Один человек пытается исправить это. ситуация в их дворе никогда не исправит.

      По ее собственному опыту и опыту коллег-садоводов, рост числа крыс частично связан с домашним садоводством.

      «Сейчас такой новый акцент делается на выращивании продуктов питания. Популяризация сада на заднем дворе, – сказала она. – Перенаселение связано с обильным запасом пищи и очень хорошими местами для жизни. Садовникам, возможно, придется собираться вместе небольшими группами по соседству ».

      Крысы не обязательно просто предпочитают заросший или заброшенный сад.« Крыса не обязательно должна быть уродливой, чтобы жить там », – сказал Симпсон.

      Хотя может возникнуть соблазн отправиться в ближайший хозяйственный магазин за ловушками и ядом, представитель округа Санта-Клара по борьбе с переносчиками болезней Хосе Колуме говорит, что не так быстро. В этих районах проводятся бесплатные проверки опытными техническими специалистами в помощь жителям.

      Если вы подозреваете, что у вас есть крысы, Колум, специалист по ресурсам местного сообщества, советует сначала связаться с вашим округом по борьбе с переносчиками болезней, прежде чем звонить в коммерческую компанию по борьбе с вредителями или пытаться решить проблему самостоятельно.

      Технические специалисты из района по борьбе с переносчиками болезней округа Санта-Клара могут бесплатно осмотреть периметр дома и задний двор. «Наши инспекторы очень хорошо обучены находить точки входа и пути», – сказал он.

      «Если вы не видите землю, крысы могут там гнездиться», – сказал Колум, указав, что низкие кусты, плющ или вообще покрытая растительность без хорошей подвижности привлекательны для крыс. Даже если у вас нет кустов, ваш сосед может, пока у вас есть еда.

      «Один двор может быть источником пищи, а другой – гнездом», – сказал Колум.

      «Обычно это недалеко. Эти животные не любят ездить на работу».

      Техники устанавливают «ловушки-защелки» в наиболее эффективных местах. Ловушки-защелки не опасны для других животных или диких животных, но позволяют эффективно избавиться от крыс.

      «Мы не советуем крысиный яд», – сказал он. Отравление крыс может быть опасным для других животных и часто не так эффективно, как ловушки, особенно если больные крысы отправляются во двор вашего соседа, чтобы умереть.

      Хотя компостирование – отличный способ вторичной переработки, убедитесь, что (контейнеры) не привлекают крыс, – сказал он. Купите плотно закрытый бункер и закрепите даже нижнюю часть. По его словам, крысы могут пройти сквозь все, что имеет отверстия больше человеческого пальца.

      Согласно данным Университета сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнии / Комплексной борьбы с вредителями, люди не часто видят крыс, но признаки их присутствия легко обнаружить. В Калифорнии наиболее проблемными крысами являются два интродуцированных вида: крыса-крыса и крыса-норвежская крыса.

      Норвежские крысы, которых иногда называют коричневыми или канализационными крысами, представляют собой коренастых роющих грызунов, которые крупнее крыс. Их норы находятся вдоль фундаментов зданий, под мусором или дровами, а также во влажных местах в садах и полях и вокруг них.

      Гнезда можно выстилать измельченной бумагой, тканью или другим волокнистым материалом. Когда норвежские крысы весом до 18 унций вторгаются в здания, они обычно остаются в подвале или на первом этаже. Норвежские крысы обитают на территории 48 прилегающих к территории Соединенных Штатов Америки.

      Крышные крысы, которых иногда называют черными крысами, немного меньше норвежских крыс. Они весят от 5 до 10 унций и имеют заостренную морду. В отличие от норвежских крыс, их хвосты длиннее головы и тела вместе взятых. Крысы-крысы – ловкие лазанки, обычно живут и гнездятся над землей в кустах, деревьях и густой растительности, такой как плющ. В зданиях они чаще всего встречаются в закрытых или приподнятых помещениях, таких как чердаки, стены, подвесные потолки и шкафы.

      Ресурсы

      Векторный контроль округа Санта-Клара

      Телефон: 408-918-4770

      Электронная почта: [электронная почта защищена]

      Веб-сайт: sccvector.org Вы также можете загрузить приложение, которое позволит вам напрямую отправлять фотографии и получать уведомления из района по борьбе с переносчиками болезней. Ответ должен поступить как минимум в течение трех рабочих дней.

      Борьба с комарами и переносчиками болезней округа Сан-Матео

      Телефон: 650-344-8592

      Электронная почта: [электронная почта защищена]

      Веб-сайт: smcmvcd.org

      Калифорнийский университет сельского хозяйства и комплексной борьбы с вредителями

      Веб-сайт: ipm.ucanr .edu

      Другие советы и информация:

      Совет от округа Санта-Клара по борьбе с переносчиками болезней:

      • Избегайте таких аттрактантов, как корм для домашних животных, фрукты и овощи.

      • Исключить их с помощью барьеров

      • Обрезать и обрезать деревья, чтобы ограничить доступ к заборам и крышам

      • Держать мусор закрытым

      • Запрещать миски для домашних животных или капающие краны / шланги

      • Животные не должны иметь доступа к food

      По данным Калифорнийского университета, хотя крысы намного крупнее обыкновенной домашней мыши, молодую крысу иногда путают с мышью. После того, как крысы вторглись в ваш сад или ландшафт, если ваш дом действительно не защищен от грызунов, это только вопрос времени, когда вы найдете доказательства их присутствия в помещении.Специалисты советуют тщательно осмотреть свой двор и дом. Если ответ на любой из следующих вопросов утвердительный, у вас может быть проблема с крысами:

      • Обнаруживаете ли вы крысиный помет вокруг посуды для собак или кошек или контейнеров для хранения корма для домашних животных?

      • Слышите ли вы шум на чердаке сразу после наступления сумерек?

      • Обнаружили ли вы остатки крысиных гнезд при разборке штабеля дров?

      • Ваша собака или кошка приносит домой трупы мертвых крыс?

      • Есть ли доказательства того, что грызуны питаются фруктами / орехами, которые растут или падают с деревьев во дворе?

      • Вы видите норы среди растений или поврежденные овощи во время работы в саду?

      • Видите ли вы крыс, путешествующих по инженерным коммуникациям или по вершинам заборов в сумерках или вскоре после этого?

      • Нашли ли вы крысиные гнезда за ящиками или в ящиках гаража?

      • Есть ли пятна от крыс, которые трутся своей шерстью о балки, стропила, трубы и стены?

      • Вы видите норы под компостной кучей или под мусорным баком?

      • Есть ли в ваших мусорных корзинах помет крысы или мыши?

      • Приходилось ли вам когда-нибудь вынимать утонувшую крысу из бассейна или джакузи?

      • Видите ли вы доказательства того, что что-то копается под вашим навесом для садовых инструментов или собачьей будкой?

      Какие овощи лучше всего выращивать на Гавайях?

      Все знают, что Гавайи – это рай для растений, но немногие знают настоящие секреты до того, как вы сюда попадете. Гавайи наполнены разнообразным микроклиматом, от сухих пустынь до пышных тропических лесов. То, что хорошо растет в одной области, может не расти в другой.

      Есть несколько овощей, которые хорошо растут в различных микроклиматах Гавайев. Для любого, кто начинает новый сад, я бы начал с посадки следующих овощей, чтобы обеспечить успех. Все эти растения можно выращивать на автопилоте. По мере развития навыков экспериментируйте с овощами, для выращивания которых может потребоваться немного больше усилий.

      0 9085 Кало )
      КОРНИ LEAFY GREENS САДОВЫЕ ФРУКТЫ NITROGEN FIXER
      Капуста Баклажан Длинная фасоль
      ‘Awa Капуста Кабоча Сквош Голубь Горох
      Daikon128 Papaya 9085 9085 Чародей Перец
      Маниока Салат Ананас


      Связанный: Выращивание хорошего сада вместе.Возьмите одну из лучших книг, которая даст вам инструменты, необходимые для проектирования вашей автономной усадьбы с первого раза.

      САД ГАЙИ



      Корнеплоды для выращивания на Гавайях

      Когда древние гавайцы впервые заселили острова, они принесли с собой несколько съедобных растений, среди которых были Кало и сладкий картофель. (уала) и Ава (Кава). Доказано, что эти растения хорошо себя чувствуют в большинстве микроклиматов Гавайев, если в более засушливых районах пополняется достаточное количество воды.

      • Кало – основная продовольственная культура гавайского народа и должна быть принята, чтобы стать одной из ваших собственных. Он похож на картофель, из которого можно приготовить картофельные оладьи, чипсы, картофель фри и т. Д. Вы также можете есть зелень! При приготовлении он имеет немного липкую текстуру, что необходимо для избавления от щавелевой кислоты, присутствующей в сыром кало. Кало собирает урожай за 9 месяцев.
      • Сладкий картофель – еще одна легкая в выращивании культура , которую привезли древние гавайцы.Его легко вырастить срезанием, и он очень плодовит. Вы можете приготовить зелень, а также есть корнеплоды. Фиолетовый сорт – один из самых простых в выращивании. На сбор урожая также уходит 9 месяцев.
      • Awa – больше лекарственная, чем продовольственная культура. Очень любит влажные помещения с полутенью. Из корня делают расслабляющее или даже легкое успокаивающее средство. Вы можете напиться ава, если выпьете его в больших количествах.
      • Помимо этих оригинальных корнеплодов, очень легко выращивать маниоку, дайкон и редис, если у вас есть почва для работы. Я сделал несколько вегетарианских грядок с большим количеством земли и компоста, смешанных прямо на вершине вулканической породы. Маниока, дайкон и редис не только росли, но и процветали.

      Связано: Сладкий картофель: идеальное растение для вашего гавайского сада

      Выращивание

      листовой зелени на Гавайях

      Листовая зелень очень хорошо растет на Гавайях, особенно если ее выращивают с осени до весны . Листья капусты, капуста и бок-чой – особенно хорошие производители. Практически любая листовая капуста хорошо растет. Мне очень нравится выращивать и есть эти культуры.

      Выбирая листовую зелень, такую ​​как салат, которую едят в сыром виде, вы должны знать о болезни легких крыс (RLWD). Это отвратительная болезнь, которой нельзя заразиться.

      Вы заражаетесь, поедая слизней, которые очень хорошо прячутся в вашем салате. Нематода не может жить, если ее готовить, поэтому я предпочитаю зелень, которую вы готовите, чтобы не заразиться этой болезнью.

      • Листовая капуста – Это одна из моих любимых зелени для выращивания. Колларды легко высаживать из семян, очень мало вредителей и они хорошо себя чувствуют во влажном климате на востоке Гавайев. . К тому же они могут жить от 3 до 5 лет!
      • Kale – Вы видели наклейку на бампере «Ешьте больше капусты». Вы можете сделать это в собственном гавайском саду.

        Я обнаружил, что Lacinato Kale очень хорошо растет в моем саду, но из-за складок я беспокоюсь о слизняках. Красная русская капуста , довольно гладкая, мне очень нравится, но оба привлекают вредителей .

      • Катук – Потрясающий многолетник, который можно выращивать как живую изгородь. Из листьев можно приготовить восхитительную зелень с ореховым привкусом. Очень легко выращивать и устойчив к вредителям.

      Связано: Katuk: Easy Perennial Green For The Off Grid Homestead

      Фрукты в гавайском огороде

      Здесь все становится немного сложнее, и разнообразие играет ключевую роль в успешном выращивании.Распространенность вредителей и чрезмерная влажность затрудняют выращивание плодовых культур. Адаптация имеет решающее значение.

      • Помидоры черри – в некоторых местах растут как сорняк, но помидоры большего размера работают только в контролируемой среде, например в теплице.
      • Кабоча Кабоча – растет во многих местах, как сорняк, , но не пытайтесь выращивать мускатную тыкву или тыкву, если у вас нет подходящего микроклимата.
      • Баклажаны, перец, папайя и ананас довольно легко выращивать, если вы выберете правильный сорт для вашего региона. Эти растения лучше растут в более теплых низинах на островах. Они особенно любят хорошо дренированную каменистую почву, как у нас в Пуне.

      По теме: Мне нравится использовать правильный инструмент для правильной работы. Так уж получилось, что этот следующий инструмент кажется подходящим для многих работ в тропическом саду. С таким же успехом можете взять одну или четыре, как мы!

      KEYI JAPANESE GRASS SICKLE


      Лучшие

      фиксаторы азота для тропических овощных садов

      Каждый хороший сад должен добавить в смесь некоторые азотфиксаторы.Горошек и стручковая фасоль здесь, как правило, не подходят, но ничего страшного, у нас есть голубиный горох и длинная фасоль, чтобы спасти положение.

      • Pigeon Peas – многолетний кустарник, из которого выращивают горох, который является отличной заменой гороху Sweat Peas. Это быстрорастущие растения, которые хорошо усваивают черенки. Добавление их в огород принесет только пользу, так как они помогут добавить в почву азот, питательное вещество, необходимое каждому растению для выживания.
      • Длинная фасоль – может также быть более длинной версией зеленой фасоли. Они готовятся на кухне одинаково и имеют примерно одинаковый вкус. Это многолетнее растение, которое я люблю. Сами бобы могут вырасти от 12 до 24 дюймов.
      • Wing Beans – Родом из тропического климата, эта фасоль растет в наших гавайских садах. Действительно легко вырастить из семян. Возможность получения нескольких урожаев за один сезон!

      Все эти бобы – отличное дополнение к любому тропическому саду на Гавайях. Они занимают вертикальное пространство и упаковывают тонны питания.Не только для вас, но и для растений.

      Связано: Гавайский продовольственный лес: накормите свой сад азотно-фиксирующими растениями

      Когда вы сажаете на Гавайях, так же важно, как и где

      Людям нравится думать, что Гавайи имеют только один сезон. На Гавайях определенно есть сезоны, но не такие, как на материке.

      Лето, как правило, более жаркое и сухое, а зима более прохладная и влажная. Зимняя посадка зелени лучше всего подходит для этих овощей, в то время как сажать корневые, фруктовые или азотфиксирующие растения любят поздней весной, летом и осенью.

      Традиционным зимним сезоном был сезон Макахики. Я время, когда люди собирают урожай и отдыхают от войны и тяжелого труда. Весной был сезон Ку, время действовать.

      Эти традиционные сезоны на Гавайях могут многое рассказать нам о выращивании продуктов питания на островах. Если мы будем придерживаться времени, отведенного для посадки и отдыха, как это было в старые времена, гавайский садовник добьется гораздо большего успеха.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *