Салат перец болгарский на зиму рецепты: Салат из сладкого перца на зиму

Салат из перца на зиму рецепты с фото

Салат из перца на зиму

Приветствую всех наших дорогих читателей. В разгар сезонных овощей появляется огромное желание все законсервировать, особенно если имеется дачный участок. Так что давайте не лениться, присоединяйтесь, будем вместе заниматься заготовкой болгарского перца на зиму. Предлагаю вашему вниманию рецепт болгарского перца на зиму. Так как этого овоща на моей даче много, приходится экспериментировать и делать консервацию болгарского перца на зиму.  Процесс приготовления несложный, справиться каждая хозяюшка. А оригинальность рецепта состоит в том, что заготавливая консервацию на зиму болгарский перец жареный в сковородке.  Из этого количества ингредиентов получается  одна литровая баночка. Итак, давайте готовить.

Ингредиенты для приготовления блюда «Болгарский перец на зиму»:

– сладкий перец 1 кг

– лук репчатый 2 штуки крупного размера

– масло подсолнечное 4 столовые ложки

– уксус 1 столовая ложка

– паста томатная 2 столовые ложки

– соль и перец чёрный молотый по вкусу

– вода 1 стакан

Рецепт приготовления болгарского перца на зиму:

Подготовим все ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, промоем под проточной водой, обсушим бумажным полотенцем. Разрезаем на две половинки, нарезаем крупными кольцами. Сладкий перец я использовала разных цветов, маленького и большого размера. Помещаем в дуршлаг, промоем под холодной водой, обсушим кухонным полотенцем. Разрезаем пополам, извлекаем семенную коробочку с семенами. Нарезаем произвольно крупными кусочками.

На подходящей сковороде, или сотейнике, разогреваем подсолнечное масло. Обжариваем нарезанный лук 2-3 минуты на среднем огне. Периодически помешиваем деревянной лопаткой.

После добавляем сладкий перец. Аккуратно перемешиваем, обжариваем в течение 5-6 минут.

Вводим томатную пасту, горячую воду, приправляем солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем, тушим с момента закипания 20 минут на небольшом огне. За 5 минут до окончания тушения добавляем столовый уксус.

Параллельно стерилизуем баночки, помещая их в подходящую кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения. Стерилизуем 15 минут. После, аккуратно, сливаем воду и достаем банку. Заполняем горячим сладким перцем, прикрываем стерильной крышкой. Стерилизуем в подходящей глубокой кастрюле, на дно которой застилаем ткань, 20 минут с момента закипания.

Аккуратно щипцами вынимаем емкость и плотно укупориваем крышкой. Сладкий перец на зиму готов. Переворачиваем донышком вверх и укутываем теплым одеялом для самостерилизации. Храним в кладовке при комнатной температуре. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

 

Автор рецепта «Болгарский перец на зиму»  Svetlaya74 

Салат из перца на зиму рецепт с баклажанами

Каждая опытная хозяйка спешит успеть заготовить на зиму все предоставленные нам природой сезонные овощи. Середина лета и начало осени как раз время различных сортов баклажан и сладкого перца, салаты на зиму из этих овощей в большом спросе. В это время года на рынках они финансово доступны, а вот уже ближе к середине осени начнут пропадать с прилавков и будут становиться все дороже. Баклажаны в салате из перца на зиму в сочетании с помидорными кусочками и обжаренным золотистым лучком смотрятся очень аппетитно в ажурной салатнице во время длинного весеннего  поста. Салат из болгарского перца на зиму с баклажанами, считается диетическим блюдом, поскольку калорийность «синеньких» овощей равна 33 Ккал на 100 гр. продукта.

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из перца на зиму»:

– 0,5 кг – баклажан;

– 0,5 кг – репчатого лука;

– 0,5 кг – сладкого перца;

– 0,5 кг – помидор;

– 2 головки чеснока;

– 1,5 ч.л. – соли;

– 1,5 ч.л. – сахара;

– 140 гр. – растительного масла;

– 6 ст.л – уксуса.

Рецепт приготовления салата из перца на зиму:

Постное овощное блюдо из баклажан готовится из спелых плодов с ярко-фиолетовой кожицей. Ведь именно в ней собраны активные вещества, придающие специфический цвет этому овощу. Учеными давно замечено, что эти красящие ферменты очень полезны для человеческого организма, поэтому, чем насыщеннее цвет баклажана, тем полезнее получится консервированный салат на зиму.

Синие вымываем и нарезаем толстыми кольцами толщиной от 0,8 до 1 см, колечки можно оставить целыми, сильно большие нарезать еще пополам. Заливаем соленой водой, что бы удалить свойственную горечь этого овоща. Замачиваем примерно на 1 час.

Сладкий перец нарезаем крупными кусочками, можно даже на 4 – 6 частей, лук нашинковываем соломкой, дольки чеснока пропускаем через пресс.

Помидоры также нарезаем на куски, но предварительно снимаем с них шкурку. Для этого опускаем целые помидоры в кипяток на пару секунд, а потом перемещаем в холодную воду. Делаем крестообразный надрез и аккуратно снимаем кожицу. В кастрюлю наливаем растительное масло и уксус, добавляем соль и сахар. Первым слоем выкладываем помидоры и слегка протушиваем.

Далее выкладываем синие.

И в последнюю очередь перец, чеснок и лук.

Ставим все на средний огонь, постепенно овощи начнут выпускать свой сок, жидкости получиться довольно много. Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь и тушим в течение 40-50 минут.

Закатываем по банкам! Для получения идеального вкуса салата из баклажан все ингредиенты можно обжарить  отдельно, а затем смешать и потушить, чтобы баклажанная мякоть пропиталась луково-томатным соком. Но так салат получится более жирный. А приведенный мной упрощенный рецепт приготовления томатной закатки из баклажан и сладкого перца поможет следить за весом в зимний, малоподвижный период года, ведь все составляющие этого салата обладают низкой калорийностью, но богаты необходимыми витаминами и минералами.

О пользе салата: Фолиевая кислота, необходимая при беременности, соединения  фосфора, кальция и калия, входящие в состав фиолетовой кожицы баклажана, помогут легко перенести длинный зимний период нехватки свежих овощей и фруктов. Клетчатка, содержащаяся во всех ингредиентах салата из сладкого перца, мясистых помидоров и упругих баклажан, положительно скажется на работе кишечника и станет прекрасной профилактикой.

Приятного вам аппетита!                                                             

Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов

Консервация зеленого перца на зиму. Болгарский перец на зиму – 5 рецептов

Заготовки на зиму не обходятся без консервации болгарского перца . Из болгарского перца можно заготовить вкусные салаты, лечо, заправки, маринованный перец, перец для фарширования.

Болгарский перец очень полезная и вкусная закуска зимой.

Представляем Вам рецепты консервации болгарского перца на зиму с различными овощами и специями.

Проверенные рецепты заготовок перца пригодятся любой хозяйке.

Маринованный болгарский перец на зиму

Всегда хочется приготовить что-то оригинальное – к примеру, маринованный перец на зиму. Простой рецепт заготовки болгарского перца в домашних условиях. Из этого количества ингредиентов получится 5 литровых банок вкусного перца.

Ингредиенты: перец болгарский – 4 кг.

Маринад: вода – 1 л., уксус 9% – 200 г., подсолнечное масло – 200 г., сахар – 200 г., соль – 2 ст. л., лавровый лист – 2 шт., перец черный горошком – 5-6 шт., перец душистый – 2 горошины, гвоздика – 2 бутона.

Рецепт приготовления

Помойте перец и освободите от семян. Разрезаем на 4 части каждую перчинку.

Приготовьте маринад: все всыпать в кастрюлю с 1 литром воды, кроме уксуса. Прокипятить 5 минут, в конце влить уксус.

Перец опустить в кипяток и бланшировать 2 минуты.

Вынимаем перец шумовкой и опускаем на 5 минут в кипящий на маленьком огне маринад.

Салат из зеленого перца на зиму. Палюшки

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).

Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что приготовить из зеленого болгарского перца на зиму. Перец болгарский с чесноком на зиму

Чтобы приготовить перец болгарский с чесноком на зиму, вам понадобится:

перец болгарский – 3 кг
чеснок – 3 головки
укроп свежий – 1 пучок
для маринада:
масло подсолнечное – 250 мл
уксус – 500 мл
сахар – 1 ст.
соль – 3 ст. л.

Как приготовить перец болгарский с чесноком на зиму:

1. Болгарский перец хорошо вымыть под проточной водой, обсушить, очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Для того, чтобы заготовка выглядела ярче и аппетитнее, рекомендуется использовать перцы разных цветов (красный, желтый, зеленый, оранжевый), однако это не принципиально.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко порубить ножом.
3. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. По желанию, укроп можно заменить петрушкой, кинзой или другой зеленью на ваш вкус.
4. Подготовить (простерилизовать) баночки и крышки. Из данного в рецепте количества продуктов должно получиться примерно 5 баночек объемом 0,7 л.
5. Приготовить маринад. Для этого в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения.
6. Нарезанный болгарский перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Каждую порцию сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью.
7. Оставшийся после варки маринад аккуратно разлить в баночки с перцем.
8. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания.

В процессе приготовления перца болгарского с чесноком на зиму можно использовать и дополнительные добавки, типа привычного всем лаврового листа (1-2 шт. на одну баночку), острый стручковый перец (небольшой кусочек на баночку), гвоздику, горошины душистого перца.

Болгарский перец с чесноком на зиму отлично справится с ролью самостоятельной закуски и замечательно дополнит вкус практически любого основного кушанья. Перед подачей на стол перец можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovka-na-zimu-iz-zelenyh-percev-baklazhany-po-hersonski

Что можно сделать из зеленого болгарского перца на зиму. Баклажаны по-херсонски

Перец на зиму . Перец на зиму – отличная витаминная подпитка для организма, что особенно важно в сезон гриппа и простуд, ведь этот яркий солнечный овощ отлично помогает восполнить дефицит витамина C в организме! Заготавливать перец на зиму можно различными способами: мариновать его, консервировать для последующего фарширования, фаршировать его овощами, а также готовить великолепную аджику, чудесную овощную икру, восхитительное лечо или превосходные овощные салаты с его добавлением.
А еще болгарский перец частенько замораживают. Чтобы его заморозить, перчики очищают от кожицы и семян и, нарезав их соломкой либо кубиками, укладывают в контейнеры и отправляют в морозилку. Можно заморозить перцы и для фарширования: для этого с них снимают крышечки, вычищают семена и опускают в кипяток на двадцать-тридцать секунд, не более. Полученные мягкие перечные «бочонки» очень легко входят один в другой – укомплектовав их таким образом по десять штук, сразу же отправляют перцы в морозилку. А порой хозяюшки замораживают и запеченную мякоть болгарского перца – впоследствии ее активно используют для приготовления салатов (можно, например, соединить ее с солью, молотым перцем, чесноком и ароматным маслом).
Очень хорош получается и жареный болгарский перец на зиму: хорошо вымытый и обжаренный в масле болгарский перец заливают заранее приготовленным маринадом. Такой перец можно есть, просто намазав его на хлеб, а можно добавлять его в густые наваристые супчики, различные каши и всевозможные салаты.
Маринованный перец легко украсит даже самый богатый праздничный стол – его яркий цвет, великолепный вкус и чудесный пряный запах покорят любого! При этом мариновать можно как свежий перец, так и жареный. Как правило, маринад для такого перца готовится на основе масла, соли, сахара, специй и уксуса. Кстати, вместо сахара вполне допустимо использовать и мед. А для приготовления овощных салатов на зиму болгарский перец соединяют с луком, морковью, капустой, помидорами, а также с различными специями и всевозможными заправками.
Что касается лечо, то в нем обязательно должны присутствовать три основных компонента: болгарский перец и репчатый лук с томатами. Остальные продукты, добавляемые в эту вкуснейшую закуску, могут быть самыми разнообразными: это и морковь, и копченая колбаса либо мясо, и многое-многое другое. Одним словом, отличная возможность вдоволь поэкспериментировать с ингредиентами!

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/zagotovki-iz-zelenogo-perca-na-zimu-zolotye-recepty-baklazhany-po-hersonski

Зеленый болгарский перец на зиму. Зеленый перец: оригинальные заготовки на зиму

Овощной сезон предоставляет рачительным хозяйкам огромный простор для заготовок на предстоящие холодные месяцы. Тот же зеленый перец в это время стоит сущие копейки, а сделать из него можно множество разных вкусностей, которые порадуют семью во время зимнего уныния. Многие ограничиваются лишь добавлением болгарского перца в салаты или консервированные помидоры. Самостоятельно он закрывается только в виде лечо. А между тем это не единственный способ закатать зеленый перец на зиму. Рецепты вкусных и интересных закусок предлагаются ниже.

Зимняя заготовка: фаршированный перец

Не будем описывать, как приготовить самый примитивный, например, маринованный, овощ. Никакими особыми секретами процесс не отличается от маринования чего-нибудь другого. Нас интересует необычный зеленый перец. Рецепты, правда, потребуют внимания и старания, зато закрутка получится оригинальная и аппетитная. Килограмм перцев моется и чистится так, чтобы они остались целыми, с дыркой сверху. Четверть кило лука крошится кольцами и подрумянивается. Чуть больше морковки и один петрушечный корень режутся соломкой и тушатся до средней готовности. Граммов 700 помидоров без кожицы протираются через частый дуршлаг или сито, пюре кипятится, а после четверти часа варки в него вводятся две ложки соли, столько же уксуса, ложка сахара и немного душистого перца в горошке. Варка продолжается еще десяток минут; за это время соединяются овощи, в них добавляется нарубленная петрушка, и фарш фасуется по перцам. Они раскладываются по литровым банкам, заливаются горячим пюре и стерилизуются час, после чего укупориваются.

Зеленый перец на зиму: рецепты венгерского народа

Основной овощ здесь будет окружен несколько непривычной для нас компанией. Зеленый перец в количестве одного килограмма режется толстыми полосками вдоль стручка. Корневые сельдерей с петрушкой и цветная капуста (примерно по 150 граммов) крошатся небольшими кусочками. Все это раскладывается, чередуясь, по банкам, на дно которых насыпаны целые чесночные зубчики. Они же кладутся поверх, под крышку. Овощи пересыпаются перцем и придавливаются, чтобы дали сок. Посудины заливаются горячим маринадом: на литр воды – половинное количество уксуса, лаврушка и по две ложки сахара с солью. Спустя половину суток маринад сливается, кипятится и снова заливается. Емкости стерилизуются треть часа и закатываются.

Итальянская закуска

Для нее зеленый перец режется продольными полосками произвольного размера (только не слишком узкими), обсушивается, раскладывается по противню, подсаливается и обрызгивается оливковым маслом. Запекается заготовка около 20 минут (если любите с подпалинами, то и дольше). Моется зелень – петрушка, базилик (из расчета пара веточек на пол-литровую банку), мята (листиков по пять на емкость). Пластинками нарезается чеснок, полосками – острый перец. Половина пряностей кладется на дно, сверху трамбуется (без разминания) запеченный зеленый перец, на самый верх идет остаток трав и специй. В каждую банку засыпается четверть ложечки морской соли и наливается половинка такой же яблочного уксуса. Посудина заливается оливковым маслом. Его можно заменить не дезодорированным подсолнечным. Заготовка минут семь стерилизуется, закатывается, переворачивается и закутывается. После остывания банки убираются в прохладу.

Перец по-корейски

Овощи по рецептам этой страны давно стали популярными среди нашего народа. Наверняка вам понравится и корейский зеленый перец на зиму. Первым делом готовится приправа: хорошо перемешиваются соль с сахаром и нарезанным/раздавленным чесноком (всего брать по стакану). Сюда же добавляются молотый перец, кинза и тмин, взятые по чайной ложечке. Массы вам хватит на шесть кило перца. Выпотрошенные стручки обильно смазываются ею изнутри и оставляются на 10 часов (если в кухне жарко – убрать в холодильник). Сок, который выделится за это время, старательно сливается, а перчики плотно набиваются в простерилизованные банки. Сок смешивается с литром воды и половиной литра уксуса и кипятится. Им заполняются емкости, закрываются (можно просто плотными пластмассовыми крышками) и убираются в подвал. Если стремитесь еще и к красоте, соедините зеленый перец с красными и желтыми стручками – получится ярко и броско.

Источник: https://dachnayazhizn.info/stati/konservaciya-perca-zelenogo-konservirovannyy-zelyonyy-perec-poshagovyy-recept

Видео рецепты маринования перца сладкого (краснодарского). Как сделать заготовки перца на зиму

Найти новый салат на зиму.

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

На наших обеденных столах всегда стоит ряд из традиционных для нашей семьи блюд. Некоторые из них стали уже практически интернациональными и прижились во многих странах. Речь идёт о консервированных салатах на зиму. Эти блюда не принадлежат к национальной кухне или культуре какой-либо из стран. Сама консервация, как способ длительного хранения продуктов используется практически во всех кухнях мира. Кроме этого, отдельное место заслуживает консервирование салатов на зиму. Это достаточно простой, но иногда очень длительный процесс, который в большинстве случаев не требует никаких особенных кулинарных навыков. Одним из обязательных требований является стерилизации баночек и крышек. Но, разумеется, для этого существует несколько разных способов, и каждая хозяйка выбирает тот, который ей больше всего по душе.

Консервированные салаты можно легко разбить на несколько категорий, а именно на рыбные салаты, мясные, овощные, грибные и смешанные. Также, не стоит упускать из виду салаты, в которых задействуют ягоды и фрукты. Для того, чтобы салаты легко хранились для зимы используют специальные методы, благодаря которым салат сохранит качество и вкус продуктов и при этом сможет защитить их от разнообразных вредных бактерий и плесени. Также, для создания наиболее подходящего по вкусу салата комбинируют не только продукты, но разнообразные специи и пряности. Иногда, они добавляются в посудину ещё при первой обработке продуктов. Часто добавляют чёрный молотый перец, соль, сахара и паприку. Но помимо них, час кладут целыми кусочками красный перец и зубчики чеснока. Затем, для вкуса принято добавлять зелень, как сушёную, так и свежую. Наиболее часто используют укроп и лавровый лист. Достаточно часто мы наблюдаем простые рецепты, где рекомендуется заменить чёрный молотый перец горошком чёрного и/или душистого перца. Он гораздо дольше сохраняет свой вкус и расставляет вкусовые акценты более чётко, хотя лучше не перебарщивать, иначе он может полностью перебить вкус остальных ингредиентов.

Практически во всех пошаговых рецептах используют уксус. Это один из главных составляющих маринада для консервированных салатов. Принято использовать самый простой пищевой 9% уксус, но иногда его заменяют на 70%, естественного количество последнего уменьшают примерно в 4 раза. Значительно реже мы наблюдаем простейшие рецепты, в которых нам советуют использовать яблочный уксус. Особенно это касается маринования сладкого перца. Считается, что его вкус может подчеркнуть именно яблочный уксус. Но, ещё реже мы наблюдаем рекомендации вообще не использовать никакой уксус. Такое решение может быть принято с принятием во внимание отдельных реакций на него нашего здоровья, но тогда такие салаты хранят в холодильнике и обычно не дольше, чем несколько месяцев. А этот правильное использование уксуса гарантирует хранение нашего любимого блюда практически все 12 месяцев.

Стоит понимать, что когда мы отказываемся в использовании уксуса используют более обильное использования соли. Такой метод тоже не редко принимают при приготовлении салатов на зиму. Это связано с тем, что большое количество соли помогает избавить блюдо от вредоносных бактерий и поддерживать его качество на высоком уровне длительное время. Но кроме этого, существуют специальные условия, благодаря которым мы можем «продлить жизнь» нашей консервации. Типичным примером стали погреб и кладовка. Хотя, изначально считалось, что хранить такое кушанье нужно в специально обустроенных подполах. Подобные условия считаются обязательными и присутствуют во всех поэтапных рецептах. Собственно, принцип технологии хранения у них схожий. На длительность хранения позитивно влияет низкая температура и низкое количество кислорода в воздухе. Обратите внимание, что на качество консервированного салата и на его срок годности активно влияет правильные стерилизация. То есть, если Вы обработали баночку не правильно или плохо её промыли, то микроорганизмы могут попасть в блюдо именно так. И тогда, блюдо испортится значительно быстрее или вовсе не получится. От стерилизации зависит и целостность банки, поскольку они всё же имеют свойство взрываться, если Вы забыли прокипятить баночку, тем самым подготовить её к подаче кипятка.

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год. Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть .

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует: баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото .

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите .

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим .

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть .

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. …

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть .

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. …

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! …

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. ….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. …

Салаты на зиму из овощей – это один из самых распространенных видов заготовок. Приготовить их можно из огурцов, помидоров, баклажан, сладкого перца, морковки и т.д. Очень вкусными также получаются салаты ассорти. Давайте рассмотрим подробные рецепты приготовления зимних овощных салатов.

Салаты на зиму из овощей рецепты

Салат из зеленых помидоров «Охотничий» .

Ингредиенты:

Огурцы, помидоры зеленые – по 200 г
– перец болгарский – 200 г
– луковица репчатая
– капуста белокочанная – 320 г
– морковка – 120 г
– зубок чеснока
– укроп, петрушка
– эссенция уксусная – ½ столовой ложки
– соль
– масло растительное

Приготовление:

1. Овощи промойте, почистите.
2. Морковку нарежьте соломкой, лук – мелко нарежьте.
3. Очищенный перец нарежьте кубиками небольшого размера.
4. Огурцы почистите, нарежьте соломкой крупного размера.
5. Зеленые помидоры нарежьте кубиками, капусту – нашинкуйте, добавьте раздавленный чеснок, посолите, оставьте на час, нагрейте, не доводя до кипения.
6. Салат переложите в стерильную тару, простерилизовав их на пару.

7. Салат «Охотничий» закатайте, укутайте, в перевернутом виде дайте остыть.

Приготовьте также .

Салат из помидоров, сладкого перца и баклажанов .

Ингредиенты:

Луковица, сладкий перец, баклажан – по 3 штуки
– помидор – 3 штуки
– столовая ложка уксуса
– чайная ложка соли
– столовая ложка сахара
– подсолнечное масло (рафинированное) – 75 мл

Приготовление:

1. Плоды баклажанов хорошенько промойте, отрежьте плодоножку, нарежьте кружочками.
2. Помытые помидоры разрежьте на 4 части.
3. Лук очистите, помойте, нарежьте полукольцами.
4. Перец хорошенько промойте, удалите семена, нарежьте не очень тонкой соломкой.
5. На дно миски вылейте 70 мл масло, столовую ложку уксуса, добавьте сахар, чайную ложку соли. Послойно выложите овощи.
6. Емкость поставьте на слабый огонь, накройте крышкой, готовьте 40 минут, время от времени овощной салат перемешивайте.
7. Банки промойте вместе с содой, простерилизуйте вместе с крышками.

8. Горячий салат из овощей разложите в баночки, укройте до остывания одеялом.

А как вам такой ?

Салат овощной «Украинский» .

Ингредиенты:

Сладкий перец – 1,5 килограмма
– сахар – 125 г
– соль – 65 г
– морковка – 1 килограмм
– репчатый лук – 820 г
– помидоры – 2 килограмма
– уксус – 120 г
– гвоздика, лавровый лист – по 10 штук

Приготовление:

1. Помидоры нарежьте кусочками, морковку – натрите, перец – нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
2. Подготовленные овощи размешайте, добавьте уксус, масло, сахар, соль.
3. Овощи переложите в кастрюлю, прогрейте на слабом огне, разложите в стерильные банки.
4. В каждую банку заранее положите специи: гвоздику, перец, лавровый лист.

5. Банки накройте крышками, простерилизуйте, закатайте, остудите в перевернутом виде.

Салат с огурцами и укропом

Ингредиенты:

Огурцы – 5 килограммов
– зеленый укроп – 220 г
– лук – один килограмм
– уксус, сахар – по 200 г
– масло подсолнечное – один стакан
– соль – четыре столовые ложки

Приготовление:

1. Хрустящие огурцы промойте, нарежьте кружочками.
2. Добавьте лук, измельченный зеленый укроп.
3. Добавьте уксус, растительное масло, размешайте.
4. Отдельно вскипятите воду с солью и сахаром.
5. В огурцы добавьте рассол, размешайте, выложите в полулитровые баночки, стерилизуйте десять минут, плотно закупорьте, остудите в перевернутом виде.

А как вам .

Вкусные салаты на зиму из овощей

Летний салат на зиму.

Ингредиенты:

Перец сладкий
– огурцы
– помидоры
– черный молотый перец
– чайная ложка соли
– уксус – пара столовых ложек
– сахар – две чайные ложки

Приготовление:

1. В чистые баночки емкостью один литр выложите овощи, добавьте уксус, соль, сахар, залейте водой, чтобы овощи покрылись.
2. Салат накройте закаточными крышками, стерилизуйте минут 15 после закипания.
3. Выньте баночки, плотно закупорьте, переверните, укутайте, чтобы они прогрелись.

Вам также придется по вкусу .

Кабачково-яблочный салат

Ингредиенты:

Кабачки – 4 килограмма
– кипяток – 550 мл
– паста томатная, растительное масло – по 320 г
– сахар – 200 г
– соль – 120 г
– тертый чеснок – половина стакана
– горошины черного перца, гвоздика – по 5 штук
– лавровый лист – 10 штук

Кислое яблоко – 6 штук

Приготовление:

1. Кабачки с яблоками нарежьте соломкой либо натрите на терке.
2. Пасту томатную разведите кипятком, добавьте соль, лавр, масло, гвоздику, сахар, перемешайте, положите кабачки с яблоками, проварите минут двадцать, положите чеснок, потушите минут 10.
3. Салат в кипящем виде разложите в стерильную тару, закатайте.

Очень вкусным получается и

Салат с луком, морковью, баклажанами без уксуса .

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 килограмма
– морковка со сладким перцем – по одному килограмму
– лук – 755 г
– помидоры – 1,5 килограмма
– масло растительное – 420 мл

Приготовление:

1. Баклажаны, морковку, лук, сладкий перец нарежьте некрупными кусочками, обжарьте в казане с растительным маслом.
2. Влейте томатный сок, потушите 40 минут, разложите еще горячим в стерильные банки.

А как вам ?

Салат с бурыми помидорами.

Ингредиенты:

Томатный сок – 2,5 литра
– лук – 2 килограмма
– тертая морковка – 1,5 килограмма
– сахар, постное масло – по 200 г
– соль – 120 г

Приготовление:

1. Томатный сок налейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло, вскипятите, положите тертую морковку, прокипятите 10 минут, добавьте нарезанный лук, потушите, добавьте сладкий перец, потушите 10 минут.
2. В последнюю очередь положите помидоры, прокипятите 10 минут, разложите в стерильные банки, закупорьте стерильными крышками.

Вам непременно понравится и .

Овощной салат с рисом .

Ингредиенты:

Соль – столовая ложка
– масло подсолнечное – 520 мл
– сахар – один стакан
– помидоры – 3 килограмма
– сладкий перец, лук, морковка – по 1 килограмму
– круглый рис – 220 г

Приготовление:

1. В мясорубке перекрутите помидоры с морковкой.
2. Сладкий перец с луком нарежьте.
3. Рис промойте.
4. В эмалированную кастрюлю влейте масло, всыпьте соль, сахар, положите рис и все овощи, вскипятите, проварите на слабом огне, периодически помешивая.

5. Горячий салат выложите в банки.

А как вам ?

Овощной салат с фасолью .

Ингредиенты:

Помидоры – один килограмм
– растительное масло – 520 г
– сладкий перец, лук, морковка
– фасоль белая – 3 стакана
– специи
– соль – столовая ложка

Приготовление:

1. Фасоль отварите до неполной готовности.
2. Овощи подготовьте, нарежьте.
3. Подготовленные продукты соедините, добавьте соль, масло, специи, поставьте на плиту, потушите часа два на слабом огне, разложите в баночки, укупорьте стерильными крышками.

Салаты на зиму из овощей рецепты с фото

Ингредиенты:

Баклажаны, помидоры зеленые – по 3 килограмма
– желтый сладкий перец
– помидор – 2 штуки
– головка чеснока – 4 штуки
– небольшой горький перец
– уксус – один стакан
– столовая ложка соли
– сахар – две столовые ложки
– растительное масло – половина литра

Приготовление:

1. Уксус размешайте с растительным маслом, солью, сахаром, взбейте, вылейте на сковороду, обжарьте кружочки баклажанов до золотистости, переложите в эмалированную кастрюлю.
2. На этой же сковороде обжарьте кусочки сладкого перца.
3. Горький перец мелко нарежьте.
4. Чеснок измельчите.
5. В стерильные банки уложите слоями свежие помидоры, сладкий перец, чеснок, баклажаны, немного горького перца.
6. Влейте со сковороды масляную смесь, закройте крышками, стерилизуйте 30 минут при 100 градусах.
7. Закатайте салат, остудите, накройте крышками (закатывать не нужно), стерилизуйте при 100 градусах полчаса, закатайте, остудите.

Салат с перцем и капустой.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная, сладкий перец – по 1 килограмму
– зеленый сладкий перец – 520 г
– помидоры – 1,5 килограмма
– зелень петрушки, сельдерея – по 50 г
– растительное масло – 220 г
– дольки чеснока – 8 штук
– морковка – 820 г
– соль с перцем

Приготовление:

1. Свеклу с морковкой натрите, лук с перцем – нарежьте кольцами, чеснок с зеленью – измельчите, капусту – нашинкуйте.
2. Все перемешайте, посолите, поперчите, добавьте масло.
3. Салат разложите в баночки, стерилизуйте один час при температуре 80 градусов, закатайте, храните на протяжении года.

Салат с зелеными помидорами и красным перцем.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры, сладкий болгарский перец – по 4 килограмма
– репчатый лук – 2 килограмма
– молотый черный перец – чайная ложка
– соль – 0,5 стакана
– зелень сельдерея – 420 г

Приготовление:

1. Перец вымойте, удалите сердцевину, бланшируйте пару минут, охладите в холодной воде, нарежьте соломкой.
2. Помидоры промойте, нарежьте тонким кружочками.
3. Лук также нарежьте кружочками.
4. Сельдерей мелко нарежьте.
5. Все размешайте, посолите, добавьте уксус, перец, сахар, уложите в стерильные банки, утрамбуйте, стерилизуйте при 100 градусах.

Как приготовить салаты на зиму из овощей

Салат «Зимушка».

Ингредиенты:

Морковка, лук – по 700 г
– помидоры – 1,5 килограмма
– свежий огурец – 720 г
– свежая капуста – 700 г
– сладкий перец – 520 г
– уксусная эссенция – столовая ложка
– масло растительное – три стакана
– сахар – половина стакана
– соль – 0,25 стакана
– перец
– лавровый лист – 2 штуки

Приготовление:

1. Растительное масло прокипятите.
2. Морковку натрите, добавьте к маслу, прокипятите еще пять минут.
3. Лук нарежьте кольцами, снова прокипятите.
4. Добавьте сахар, кружочки огурцов, перец молотый, лавровый лист. Все размешайте, потушите минут 40.

5. Горячий салат выложите в стерильные баночки, закатайте, переверните.

Салаты на зиму из овощей быстро

Кабачки в заливке.

Ингредиенты:

Вода – один литр
– соль, сахар – по 2 столовые ложки
– зелень петрушки, сельдерея – по 30 г
– листочки черной смородины – 10 штучек
– небольшой стручок жгучего перца
– зубец чеснока – 4 штуки

Приготовление:

1. Плоды кабачков промойте, нарежьте кусочками.
2. Чеснок, перец, листочки смородины, зелень измельчите. Отделите половину, выложите в банку.
3. Из сахара, соли, уксуса и воды приготовьте заливку, вскипятите, влейте в банки, стерилизуйте минут 15.

Как видите, рецептов приготовления зимних овощных салатов существует очень много. Вы наверняка найдете именно свой!

Консервированные овощи в холодное время года спасают от дефицита свежих, поэтому уже летом хозяйки стараются позаботиться о себе и домашних, начиная искать хорошие рецепты заготовок на зиму. Салаты – самый простой и вкусный вариант полезной закуски или гарнира. Как их готовить и можно ли найти такие, которые не требуют стерилизации?

Рецепты салатов на зиму

Среди рассмотренных ниже блюд каждая хозяйка подберет идею вкусной заготовки для себя. Фото, приведенные вместе с рецептами, помогут найти интересные идеи для оформления салатов. Учитывайте, что для консервации овощей на зиму в кулинарии используется преимущественно уксус низкой концентрации (до 9%), который подразумевается по умолчанию во всех рецептах. Если у вас эссенция (70%-ная), вам нужно разбавить ее, высчитав нужный объем самостоятельно.

Салат из помидоров на зиму

Ингредиенты :

• зеленые помидоры – 3 кг;
• лук репчатый – 1,3 кг;
• морковка – 1,1 кг;
• масло растительное – 1,5 стакана;
• сахар – стакан;
• соль – полстакана;
• горошки черного перца – 5-7 шт.;
• уксус – по 1 ч. л. на банку.

Способ приготовления :

1. Морковь очистить, натереть на корейской терке.
2. Лук нашинковать полукольцами, помидоры – тонкими (до 0,5 мм) кружочками.
3. Сложить основные продукты вместе, заполнив ими кастрюлю.
4. Приготовить маринад из масла, сахара, соли и горошков перца. Довести до кипения, греть ровно 8 минут.
5. Залить этой жидкостью будущий вкусный зимний салат, дать постоять ночь.
6. Настоявшийся салат из зеленых помидор на зиму утром раскладывается по литровым банкам и заливается жидкостью, которая осталась в кастрюле.
7. После нужно провести повторную стерилизацию, но уже для заполненных банок. Когда рассол начнет кипеть, процедуру завершают.
8. Добавить уксус, закатать вкусную консервацию.

Салат из капусты на зиму

Если обеззараживание и прогрев пустых банок для хозяек после первой-второй попытки становится привычным и быстрым процессом, то последующее кипячение заготовки в них же уже вызывает вопросы и нежелание работать с консервацией. Многие начинают искать удобный для себя рецепт, и одним из таким может стать этот салат из капусты на зиму без стерилизации . Он вобрал в себя почти весь осенний урожай, поэтому выглядит настоящим воспоминанием о теплых днях.

Ингредиенты :

• белокочанная капуста – 600 г;
• болгарский перец – 600 г;
• морковка – 500 г;
• фиолетовый лук – 300 г;
• уксус 6%-ный – полстакана;
• сахар – 140 г;
• соль – 300 г;
• зерна кориандра – 1 ч. л.

Способ приготовления :

1. Снять верхние листы с капустного кочана, нашинковать его тонкой соломкой.
2. Морковь натереть крупно, болгарский перец порезать полукольцами, лук аналогично.
3. Руками старательно перемешать овощное ассорти, слегка придавливая продукты, словно «втирая» их друг в друга.
4. Хорошо простерилизуйте банки, заполните их салатом.
5. Влейте горячую кипяченую воду. Через 3-4 минуты слейте ее, прокипятите, опять верните в банки. Повторите этот шаг.
6. При новом кипении рассола забросьте к нему кориандр, соль и сахар. Добавьте уксус.
7. Залейте готовящийся для зимы вкусный салат рассолом, закройте.

Салат из перца на зиму

Когда заходит речь о домашнем консервировании для будничного стола, первым хозяйки вспоминают про лечо. Какие бы они ни рассматривали салаты на зиму – все самые вкусные, самые необычные, самые сложные меркнут перед этой простой закуской. Она активно используется как соус к макаронам и рису, добавка к мясным и рыбным блюдам. Такой салат из перца болгарского на зиму за вкусовые качества полюбился даже детям.

Ингредиенты :

• томаты – 1,2 кг;
• перцы красные болгарские – 2 кг;
• лук репчатый – 3 шт.;
• тимьян – веточка;
• петрушка – пучок;
• уксус 9%-ный – 1 ст. л.;
• масло растительное – 2/3 стакана;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Обмытые помидоры залейте кипятком на 2 минуты. Достаньте шумовкой, сделайте надрез крест-накрест и снимите шкурку.
2. Перцы разделите на 5-6 частей, удалите семена, нарежьте толстыми короткими полосками.
3. Луковицы очистите, нашинкуйте полукольцами или немного мельче. Соедините перечисленные продукты.
4. Если зелень у вас сушеная, вводите ее на начальных этапах создания салата. Свежую приберегите до конца.
5. Залить маслом с уксусом, посолить, добавить сахар. Перемешать, дать закипеть, тушить четверть часа.
6. Разложить по банкам, быстро закатать.

Салат из свеклы на зиму

Самое известное блюдо с использованием данного овоща – винегрет, а кто-то еще может вспомнить укрытую майонезом селедку. Однако салат со свеклой на зиму тоже имеет право на жизнь, поскольку консервированный корнеплод сохраняет все свои ценные качества не хуже свежего. Классический способ заготовки – маринование, но если вам интересны вкусные салаты на зиму, попробуйте очень простой вариант с хреном и… медом.

Ингредиенты :

• свекла – 2,3 кг;
• корень хрена – 30 г;
• яблоки зеленые – 1 кг;
• мед – 3 ст. л.;
• яблочный уксус – 3 ст. л.;
• бутоны гвоздики – 3 шт.;
• черный перец горошком – 5-7 шт.;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления :

1. Обмытую и очищенную свеклу порезать толстыми пластинками. Аналогично поступить с яблоками, из которых удалены косточки.
2. Хрен прокрутить через мясорубку.
3. Мед согреть, добавить уксус, гвоздику, горошек. Влить стакан воды. После кипения маринад снять с конфорки.
4. Свеклу с яблоком и хреном перемешать, разложить по маленьким банкам.
5. Залить горячим маринадом, закатать сразу же.

Салат из кабачков на зиму

Данное блюдо, в народе получившее название «тещин язык», ценится за простоту работы и потрясающий вкус: пикантный, с едва заметной сладостью. Набор продуктов доступен большинству хозяек, поэтому такой вкусный салат из кабачков на зиму – частый гость почти каждого дома. С того объема компонентов, что указан ниже, можно получить около 5-6 л консервированной закуски. Любителям острых блюд стоит сразу увеличить эти цифры.

Ингредиенты :

• кабачки молодые – 3,2 кг;
• перцы болгарские – 4 шт.;
• паста томатная – 600 г;
• морковь крупная – 4 шт.;
• стручок кайенского перца;
• головка чеснока;
• сахар-песок – стакан;
• масло растительное – стакан;
• уксус 6%-ный – стакан;
• соль морская – 3 ст. л.

Способ приготовления :

1. Кабачки обмыть, удалить зону плодоножки. Разрезать вертикально на тонкие (менее 0,5 см) пластинки, как на фото.
2. Морковь натереть соломкой (можно воспользоваться овощечисткой), болгарские перцы нарезать так же.
3. Чеснок измельчить и передавить через пресс.
4. Томатную пасту развести кипяченой горячей водой до 1,8 л. Смешать с чесноком.
5. У кайенского перца нарезать мелко только половинку стручка, начиная с носика.
6. Все перечисленные продукты соединить, залить маслом, добавить уксус.
7. Через 1-1,5 ч перемешать, поставить на плиту.
8. Когда жидкость закипит, убавить огонь до среднего. Варить будущий салат полчаса.
9. Распределить по стерильным литровым банкам. Закрывать сразу же.

Салат из моркови на зиму

Данный овощ доступен круглый год, но качество его в холодное время вызывает сомнения, поэтому заготовить несколько баночек вкусного салата из моркови на зиму не повредит. Он получится особенно питательным, если добавить фасоль. Данный рецепт предполагает белые зерна, однако вы можете использовать и красные – они быстрее развариваются. Подойдут и черные – у них более интересный вкус, а вид привлекает не только на фото.

Ингредиенты :

• морковь крупная – 2 кг;
• фасоль белая – 3 стакана;
• томаты – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• сахар – 300 г;
• соль – 2 ст. л.;
• масло растительное – 250 мл;
• уксус 6%-ный – 2/3 стакана.

Способ приготовления :

1. Фасоль замочить вечером, утром прополоскать, залить свежей водой. Добавить ложку сахара, прокипятить. Убавив огонь, варить полчаса.
2. Нарезать обмытые помидоры, лишенные плодоножки. Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
3. Морковь натереть крупно, лук нарезать четвертинками колец.
4. Смешать все овощи (включая отваренную фасоль). Поставить на плиту.
5. Когда будущий салат закипит, убавить мощность конфорки до минимума. Томить около часа.
6. Посолить, ввести масло и сахар. Добавить уксус.
7. Перемешать, сразу же распределить по банкам. Закатать, остудить. Убрать для хранения на зиму.

Салат из баклажанов на зиму

У этой заготовки есть очень интересная особенность, которую легко заметить, если внимательно вчитаться в список ее составляющих. Большинство хозяек салат Десятка из баклажанов на зиму запоминают зачастую по количеству основных компонентов. Готовить это блюдо желательно в маленьких полулитровых баночках. Из того объема, что указан ниже, можно получить около 2,5 л вкусного салата на зиму. Однако профессионалы советуют сразу удваивать норму, потому что устоять перед такой домашней консервацией невозможно.

Ингредиенты :

• баклажаны – 10 шт.;
• томаты – 10 шт.;
• перцы болгарские – 10 шт.;
• луковицы крупные белые – 10 шт.;
• масло подсолнечное – полстакана;
• сахар – полстакана;
• уксус 6%-ный – полстакана;
• соль – 2 ч. л.

Способ приготовления :

1. Обмыть баклажаны, убрать часть, где находится хвостик. «Тело» нарезать толстыми (0,6-0,8 см) кружочками. Посолите, оставьте на полчаса.
2. У помидоров удалить зону вхождения плодоножки, нарезать их такими же толстыми кружочками.
3. Перцы лишить семян, старательно промыть, нашинковать кольцами. Аналогично поступить с луковицами.
4. Отлежавшиеся баклажаны прополоскать, обсушить салфетками.
5. Начать заполнять составляющими салата кастрюлю: сначала томаты, затем лук, баклажаны и перцы. Залить маслом и уксусом, посолить, добавить сахар.
6. Когда масса закипит, поставить таймер на 20 минут. Овощи будут тушиться на малой мощности.
7. Провести стерилизацию банок с крышками. Заполнить горячим вкусным салатом каждую до горла, закатать.

Салат из огурцов на зиму

Данный овощ хозяйки предпочитают подвергать одиночной засолке, однако салаты на зиму с огурцами получаются не хуже. Они понравятся тем, кто не любит ярко выраженного вкуса соли, поскольку маринуются почти без нее. Какие огуречные салаты на зиму – самые вкусные, самые нежные и самые простые? По мнению профессионалов, те, которые не перегружены овощами и специями.

Ингредиенты :

• лук репчатый – 5 шт.;
• огурцы крепкие мелкие – 7 кг;
• морковь – 2 кг;
• масло растительное – 170 мл;
• уксус 6%-ный – 2/3 стакана;
• сахар – 100 г;
• соль – 1 ст. л.;
• зонтики укропа – 2 шт.

Способ приготовления :

1. Тонкой соломкой нашинковать огурчики с морковкой – это можно сделать даже ножом, если специальная терка отсутствует.
2. Луковицу нарезать крупными полукольцами.
3. Зонтики укропа растереть между пальцев, чтобы пошел запах.
4. Уксус с маслом смешать в кастрюльке, добавить сахар. Размешивать, пока не растворится. Когда маринад закипит, всыпать соль. Бросить укроп. После 2-х минут кипения выключить огонь.
5. Разложить огуречно-морковную соломку по банкам, добавить лук. Залить горячим маринадом. Сразу же закрыть этот вкусный салат.

Салат из лука на зиму

Изюминка данного рецепта – использование мультиварки для термообработки основных компонентов блюда. Овощные заготовки на зиму, в которых присутствует лук, очень полезны для организма, окруженного со всех сторон эпидемиями ОРВИ и ОРЗ. Обязательно сделайте хотя бы маленькую баночку такого вкусного салата, заодно убедившись, что лук может быть невероятно нежным, а не только горчить.

Ингредиенты :

• репчатый лук – 2 кг;
• томаты – 1 кг;
• морковь – 600 г;
• уксус – 3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – полстакана;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• зелень любая;
• паприка – 1 ст. л.

Способ приготовления :

1. Нарежьте лук кольцами, ссыпьте в чашу мультиварки. Добавьте ложку растительного масла, готовьте на «жарке» 3-4 минуты.
2. Добавьте дольки томатов, натертую крупно морковь. Переключите на «тушение».
3. Через 10-12 минут введите паприку, соль, сахар, лавровый лист и стакан воды.
4. Этот простой салат из лука на зиму нужно проварить еще 5-7 минут на том же режиме.
5. Влейте уксус, перемешайте, разложите готовую массу по стерилизованным банкам. Вложите зелень.
6. Быстро закатайте, переверните до остывания.

Видео: очень вкусный салат на зиму

Зимний салат с сельдереем и болгарским перцем рецепт – русская кухня, вегетарианская еда: заготовки. «Еда»

Желтый сладкий перец 2 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Зеленый перец 2 штуки

Оливковое масло 250 мл

Белый винный уксус 50 мл

Гречишный мед 50 г

Чеснок 4 зубчика

Соль 1,5 чайные ложки

Черный перец горошком 5 штук

Розмарин 2 веточки

«Бакат» из баклажанов на зиму

Баклажанная икра и аджика, синенькие по-корейски и жареные с чесноком, «Тещин язык» и «Огонек» — все эти рецепты давно полюбились хозяйкам за оригинальный вкус и возможность разнообразить скудное, в виду отсутствия свежих овощей, зимнее меню. Почетное место в числе стратегических запасов займет салат из баклажанов «Бакат». Рецепт без стерилизации, удобный и простой.

«Бакат» из баклажанов на зиму получается в меру острым, очень сочным и совсем не жирным. Синенькие не нужно отдельно обжаривать или отваривать. Все овощи (баклажаны, перец и морковь) следует нарезать крупными кусочками и тушить в томатном соке до готовности, затем разложить по баночкам и укупорить. Всего один час — и вкуснейшая закуска из баклажанов на зиму готова!

Примечание. Салат «Бакат» из баклажанов на зиму я готовила из половины нормы продуктов. Для удобства расчетов в списке ингредиентов указана полная норма, рассчитанная на 1 килограмм баклажанов — выход составит 2 литра.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 литра

Ингредиенты

• баклажаны – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• болгарский перец – 500 г
• морковь – 250 г
• молотый перец чили – 2 щеп.
• петрушка свежая – 1 средний пучок
• чеснок – 5 крупных зубков
• сахар – 3 столовые ложки без горки
• соль – 1 столовая ложка без горки
• рафинированное растительное масло – 120 мл
• уксус 9% – 60 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. В первую очередь нужно подготовить баклажаны, нарезать и просолить на случай, если горчат (даже если у вас проверенный сорт без горечи, то все равно рекомендую посыпать солью, тогда синенькие впитают меньше масла и выделят много сока при тушении). Для заготовки на зиму баклажаны должны быть плотные, свежие и упругие, без вмятин и повреждений. Чем моложе, тем лучше. Овощи я вымыла, удалить плодоножку и нарезала крупными кубиками примерно 1,5-2 см. Пересыпала солью и оставила на 20 минут, чтобы пустили сок и из них вышла горечь.

2. Сладкий перец очистила от семенной коробки и перегородок, нарезала кубиком размером примерно 1 см. Очищенную морковь измельчила на крупной терке, при желании ее можно нарезать тонкой соломкой или кружочками.

3. Помидоры ошпарила кипятком и сняла кожицу. Пропустила томаты через мясорубку (можно использовать блендер или измельчить вручную на крупной терке). Получившийся сок влила в кастрюлю — посуда должна быть вместительной, если готовите всю норму, то объем не меньше 5 литров. Чеснок измельчила при помощи пресса, добавила молотый чили для остроты. При желании можно использовать не сухой молотый перец, а свежий — достаточно 2-3 колечек, чтобы оттенить вкус баклажанов и добавить блюду пикантности.

4. В кастрюлю с томатами влила подсолнечное масло (обязательно рафинированное, без запаха!), добавила нейодированную соль и сахар, перемешала. Туда же отправила рубленую петрушку. Довела содержимое кастрюли до кипения на среднем огне, помешивая. Проварила 1-2 минуты, пока сахар и соль полностью растворились.

5. Баклажаны промыла в проточной воде, чтобы избавиться от соли, а затем отжала руками. Засыпала в кастрюлю нарезанные синенькие, сладкий перец и морковь. Накрыла кастрюлю крышкой и убавила огонь до минимального. Сразу мешать не очень удобно из-за большого объема продуктов. Первый раз перемешала спустя 7-10 минут, когда овощи обмякли и пустили сок.

6. С момента повторного закипания варила салат 30 минут, до готовности овощей. Периодически помешивала, чтобы исключить пригорание. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, тогда синенькие будут погружены в жидкость. В почти готовый салат я влила 9% столовый уксус и прокипятила еще 5 минут. В конце приготовления обязательно попробуйте блюдо на вкус. Возможно, вам захочется добавить еще соли или сахара. При желании вы также можете ввести молотый черный перец и свои любимые специи, главное чтобы они сочетались с овощами и томатной заливкой.

7. Разложила горячие баклажаны, только что снятые с плиты, по стерилизованным сухим банкам, герметично укупорила чистыми металлическими крышками. Чтобы тара не треснула от горячего, рекомендую наполнять постепенно, раскладывая по 1-2 ложки салата и проворачивая баночку в воздухе — таким образом стекло равномерно прогреется по всему объему. Закатанные банки я перевернула вверх дном, чтобы убедиться в герметичности, а затем укутала консервацию теплым одеялом. Как только остынет, можно переносить салат «Бакат» на зиму в темное и прохладное место для дальнейшего хранения.

Подавать «Бакат» из баклажанов можно в качестве закуски, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Срок хранения домашней консервации — 1 год в темном и прохладном месте. Приятного вам аппетита!

самые вкусные заготовки на зиму

Огородники хватаются за голову. Урожай кабачков в этом году получился невероятно обильным. И можно было бы раздать овощи соседям, но и у них такая же ситуация – кустовая разновидность тыквы заполонила все огороды. Что только с ней не делают: и жарят, и тушат, трут на терке для оладьев, кто-то даже ест кабачки в сыром виде. Но и это не спасает. Их очень много. Остается консервирование, пишет aif.ru. Рассказываем, что можно сделать с овощем, чтобы радовать себя и своих близких всю зиму.

Кабачковая икра

Для ее приготовления понадобятся килограмм кабачков, около трехсот граммов моркови, столько же сладкого перца, репчатого лука, помидоров, около ста миллилитров растительного масла, соль, немного яблочного уксуса, черный перец.

Овощи нужно будет помыть и очистить. После этого кабачок и помидор нарезать ломтиками, перец и лук – полукольцами, морковь – тонкими кружками. Все ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать, после чего запечь все в духовке или в мультиварке. Для этого можно использовать рукав для запекания. Потом лишний сок слить и пробить овощи блендером. Добавить уксус, все тщательно перемешать. Получившуюся икру переложить в банки и стерилизовать все на водяной бане. Закатать, перевернуть тару вверх дном и остудить.

Консервированный салат из кабачков и помидоров

Для этого возьмем два небольших кабачка, полтора кило помидоров, четыре перца, одну головку чеснока, полстакана сахара, столовую ложку 9-процентного уксуса, столовую ложку соли и столько же растительного масла.

Понадобятся молодые кабачки. Их можно не чистить. Если молодых нет, использовать старые, но их придется очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками. Также нарезать помидоры, болгарский перец. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

Соленые острые кабачки

Возьмем полтора килограмма кабачков, один пучок укропа, две столовые ложки соли, головку чеснока, корень хрена, перчик чили и литр воды.

У кабачков срезаем плодоножки. В кипящей воде растворить соль, прокипятить несколько минуты, затем процедить, охладить. Выкладываем на дно банки треть всех трав и пряностей, кладем кабачки, потом еще треть пряностей и зелени. И опять кабачки и сверху – снова зелень. Заливаем все рассолом и оставляем на 10 дней. Потом доливаем рассол до горлышка банки, закрываем полиэтиленовой крышкой. Храним в прохладном месте.

Маринованные кабачки

Чтобы приготовить это, понадобится три килограмма молодых кабачков, два литра воды, один стакан сахара, несколько ложек крупной соли с горкой, стакан уксуса, петрушка, укроп, листья хрена, головка чеснока.

Кабачки надо вымыть, не чистить, нарезать кружками. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и нагреть до кипения. Выключить, добавить уксус. Банки и крышки стерилизовать. Зелень промыть, чеснок почистить. Нарубить крупно зелень, дольки чеснока разрезать пополам. Выложить в банки кабачки, очень аккуратно. Залить маринадом и закатать стерильными крышками. Перевернуть банки горлом вниз и оставить до остывания. Убрать на зимнее хранение.

Варенье из кабачков

Здесь все просто. Берем килограмм кабачков, килограмм сахара и лимон. Кабачки нужно нарезать на квадратики и засыпать сахаром. Оставить на ночь. Утром вскипятить, добавить перетертый лимон. После этого снова прокипятить три раза по пять минут. После каждого кипячения не забывать давать варенью остывать. После этого закатать все в заранее простерилизованные банки.

Болгарский шопский салат (он же Шопская салата)

Опубликовано: 17 апреля, 2016 · Изменено: 23 марта, 2017 автор: Игорь · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 9 комментариев

Шопский салат поступает прямо из Болгарии, и в нем есть все, что вы можете захотеть: тонны свежие овощи в сочетании с соленым сыром фета, заправленные оливковым маслом и красным винным уксусом. Небесный!

Я продолжаю свое путешествие по красивому, но сложному региону Балкан.На прошлой неделе я приготовила сербский красный перец Айвар и сербский бургер Плескавица, а сегодня направляюсь в чудесную Болгарию. Что я знаю об этой стране? Откровенно говоря, не слишком много, за исключением тех фактов, что столицей является София (в детстве я любил изучать все столицы мира и помню их до сих пор) и что у Болгарии есть побережье Черного моря. Что я точно знаю, так это то, что Болгария славится восхитительным холодным салатом , который называется Шопска Салата или просто Шопский салат.Там это считается национальным блюдом. Название происходит от народа шопи, живущего в регионе, где встречаются Болгария, Сербия и Македония, под названием Шоплюк. В других странах этот салат еще называют болгарским салатом.

Если вы когда-нибудь будете в Болгарии, то увидите этот салат буквально повсюду. Это блюдо есть даже в самых маленьких ресторанах. Этот красочный салат идеально подходит для теплых весенних или жарких летних дней. Это так освежает! Так, кстати, едят в Болгарии.Семьи делают это все лето, а зимой это не так популярно.

Шопский салат наполнен свежими овощами. Давайте вместе посчитаем: помидоры, зеленый лук, огурец, зеленый перец, красный перец, петрушку, оливки! И все это добро увенчано раскрошенным сыром фета (для настоящего рецепта вам понадобится болгарский сыр сирена, но фета ему очень подходит). Немного красного винного уксуса и оливкового масла, и этот простой, но вызывающий привыкание салат готов.Совершенство. Мне нравится, как все эти разные вкусы смешиваются во рту!

Этот салат часто подают в качестве закуски к стакану ракии (фруктовый бренди, популярный на Балканах). Бьюсь об заклад, это было бы также здорово с мясом на гриле или другими мясными блюдами. Это действительно универсально. Я сегодня уже съел две тарелки шопского салата и думаю, что пойду на третью. Это так хорошо. Попробуйте сами, и вы убедитесь!

Болгарский шопский салат (Shopska Salata)

Кулинария

Этот красочный и свежий болгарский салат с большим количеством овощей, сыром фета и заправкой из уксуса и оливкового масла!

]]>

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Порций на 6 человек

Калорийность 193 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 средних помидора, нарезанных
• 4 зеленых лука, нарезанных
• 1 нарезанный огурец
• 1 зеленый перец, нарезанный
• 1 красный перец, нарезанный
• ¼ чашки петрушки, нарезанной
• 1 чайная ложка морской соли
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ¼ чашки оливкового масла
• 15-20 каламата или маслин, без косточек и нарезанных пополам
• 1 чашка измельченного сыра фета

Инструкции

• В миске смешайте помидоры, огурцы, зеленый лук, зеленый и красный сладкий перец, петрушку, соль, перец, уксус и оливковое масло.Хорошо перемешать. Украсить оливками и сыром фета. Наслаждаться!

Питание

Калорий: 193 ккал

Шопский салат | Как приготовить ужин

Хотя древние греки сделали много впечатляющих вещей, есть большая вероятность, что они слишком высоко оценили салат. Тот факт, что мы называем любую смесь помидоров, огурцов, лука, перца и феты «греческим салатом», немного неверно. На самом деле, некоторые версии этого салата являются основным продуктом на всем протяжении Средиземного моря, в Восточной Европе и на Балканах.

Обожаю греческий салат. Когда я подростком работал в греческом ресторане, я ел это все. Я люблю сочные помидоры, хрустящие огурцы и, конечно же, фету. Но что самое лучшее? Сок, образующийся на дне тарелки. Дайте мне кусок хлеба и ЭТОГО СОКА, и я буду очень счастливым туристом.

И даже не начинайте с двух оливок Каламата, расположенных сверху. Я всегда оставляю их напоследок.

Недавно я узнал об еще одном очень похожем виде салата.Это в основном то же самое, но с небольшими изменениями, которые делают его особенным.

Он называется шопский салат, и он на 100% болгарский.

Мой партнер болгарин, и именно он познакомил меня с этим салатом. У нас дома мы едим Шопскую.

Важность производства в пик сезона

Как и в случае с любой другой региональной едой, здесь будут различия. Например, Греция славится своим оливковым маслом, Болгария – подсолнухами.Таким образом, в этой части мира чаще используют подсолнечное масло.

Одна вещь, с которой могут согласиться все регионы всех стран с лучшими пищевыми продуктами, – это важность продуктов в пик сезона. На этот счет нет двух способов. Если вы хотите приготовить первоклассный салат, вам нужно использовать самые лучшие ингредиенты. А лучшие ингредиенты – это самые свежие и сезонные ингредиенты, насколько это возможно.

Время выращивать лучшие помидоры

Если вы хотите приготовить шопский салат, греческий салат или любой другой салат с помидорами, не возитесь с несезонными помидорами.

Серьезно. Просто не делай этого. Не делайте шопский салат на рождественский ужин.

В более прохладные месяцы для салатов лучше использовать овощи в прохладную погоду. Вот несколько хороших вариантов: попробуйте мой салат из кольраби с яблоком и укропом или мой кунжутный соус мисо.

Если в вашем репертуаре еще нет болгарских рецептов, можно начать с салата Шопска (или Шопска салата). (Эти перцы с начинкой из феты и яиц должны быть следующими в вашем списке). Ключ к действительно хорошему шопскому салату – использовать лучшие помидоры, правильное количество соли, посыпать большим количеством хорошей сливочной феты и сразу же съесть.Я не поклонник холодных помидоров и сырых огурцов. Я действительно считаю, что этот салат лучше всего, когда он очень свежий.

Все, что вам нужно сделать, это бросить все вместе в большую миску и нырнуть внутрь.

10 традиционных болгарских блюд, которые вы должны съесть в Болгарии

Вот наши 10 лучших болгарских рецептов: шопский салат, баница, таратор и многое другое.

Болгарская кухня красочна и разнообразна.

Кое-где рецепты передавались из поколения в поколение и оставались неизменными на протяжении сотен лет.

Для болгарской кухни характерна одновременная термическая обработка большинства продуктов. В рецепты входит большое количество овощей и специй, среди которых чеснок, черный перец, тимьян, мята, чабер, лавровый лист и перец. Около блюд готовятся к особым болгарским праздникам – Сочельник, Пасха, День Святого Георгия и День Святого Николая.

Травы и специи в болгарской кухне

Травы занимают видное место в болгарской кухне.Различные лечебные травы используются для приправы многих традиционных блюд. К ним относятся базилик, тимьян, орегано и мята. Практически все болгарские блюда включают петрушку.

Используется в основных блюдах, супах и салатах, как в свежем, так и в сушеном виде. Он не только используется в качестве приправы, но, согласно народной медицине, помогает при заболеваниях пищеварительной системы и почек. Базилик также занимает особое место в болгарской кухне. Чаще всего его используют для приправки блюд из мяса, фасоли и картофеля. Никто в Болгарии не представляет фасолевый суп без мяты.

Эта ароматная пряность используется как в свежем, так и в сушеном виде. Вкус дикой мяты тоже отличный. Тимьян также используется как пряность и обладает различными лечебными свойствами. С древних времен считалось, что это лекарство от простуды, бронхита, болезней сердца и ревматизма.

Типичные болгарские блюда

Это уходит корнями в многовековые традиции и обычаи.

1. Болгарский мед

Болгарский мед – очень качественный мед , его вкус и пищевая ценность впечатляют.В стране производится множество видов меда и продуктов пчеловодства – акациевый, травяной, сосновый, падевый и полифлорный мед.

В разных регионах страны производятся разные виды продуктов пчеловодства в зависимости от их природных ресурсов. Некоторые травы встречаются только в Болгарии, а также здесь встречаются редкие или исчезающие растения. Это делает болгарский мед вкусным и уникальным. Это также увеличивает его лечебные качества.

Болгария производит прополис очень высокого качества с проверенными целебными свойствами.Прополис обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, а также стимулирует иммунную систему. Прополис, производимый в районе Родоп, самого высокого качества.

2. Йогурт

Йогурт – традиционный болгарский продукт . Микроорганизм, ответственный за ферментацию молока, носит название «Lactobacillus bulgaricus».

Этот молочный продукт имеет очень приятный вкус и используется в рецептах многих любимых болгарских блюд: таратора, баницы, салата снежанка, а также в качестве начинки для некоторых основных блюд, а также в качестве загустителя для супа.Помимо прекрасного вкуса, он также полезен для здоровья. Исследования показали, что он обладает противораковым действием.

Согласно некоторым легендам, йогурт существует еще со времен фракийцев. Фракийцы научились добавлять кислое овечье молоко в свежее молоко, чтобы оно дольше сохранялось. Поэтому был создан продукт под названием «прокиш» или квасное молоко. Другие теории связывают йогурт с булгарами и напитком «кумыс», напитком из конского молока.

Не покидайте Болгарию, не попробовав…

Традиционная болгарская кухня богата специями, с особым и неповторимым вкусом.Большинство болгарских блюд легко приготовить – если вы будете готовить настоящие болгарские блюда по традиционному рецепту, вы почувствуете болгарский дух и уютную атмосферу.

Шопский салат

Шопский салат – самая популярная болгарская закуска. Несмотря на то, что рецепт происходит из района столицы – Софии, этот салат готовят по всей стране. « Шопский салат» пользуется особой популярностью у иностранных гостей страны.

Это благодаря свежим помидорам и ароматным овощам, а также знаменитому белому сыру, которым они украшены.

Салат подается в качестве закуски или гарнира к шашлыку или запеченному мясу. Его готовят из свежих овощей, а в некоторых регионах добавляют еще и запеченный перец. Приготовить Шопский салат исключительно легко и быстро, если у вас есть все необходимые продукты.

Традиционная баница

Баница – очень распространенное болгарское блюдо из теста, которое часто присутствует на болгарском столе в любом из его многочисленных вариантов.Готовится из листов теста с различной начинкой. Листы можно купить готовыми, а можно раскатать тестом.

Самый распространенный рецепт приготовления баницы – с начинкой из белого сыра и яиц. Однако в различных регионах Болгарии есть десятки возможностей для приготовления этого блюда – с начинкой из тыквы и сахара (тыквенный пирог), с начинкой из капусты (капустный пирог), с луком, шпинатом, рисом, мясом и т. Д. Еще один вид баницы – это молочная баница, которую подают как пустыню.Баница обычно входит в меню завтрака.

Традиционный хлеб

Хлеб несет сильную символику в болгарском фольклоре и кулинарных традициях. Он присутствует в различных ритуалах и обычаях и является символом гостеприимства, семьи и дома. На каждый праздник в Болгарии пекут хлеб.

Декорируется по-разному, в зависимости от сложившихся традиций. Самый популярный вид хлеба, который каждый день присутствует на столе болгарской семьи, – это стандартная лепешка.

Его готовят из муки, воды, соли, масла или другого жира и дрожжей. По этому рецепту готовят и ритуальные хлебцы; однако они имеют различную форму и украшения в зависимости от сезона, праздника или фантазии хозяйки.

Таратор (огуречный суп)

Таратор (огуречный суп) – одно из традиционных болгарских блюд. Его готовят в основном в летние месяцы, потому что он имеет охлаждающий эффект, но многие готовят его круглый год.

Почти нет болгар, которые скажут, что не любят таратор. Вне зависимости от сезона попробовать таратор можно в каждом болгарском ресторане. В разных уголках страны можно попробовать разные рецепты приготовления таратора.

По своей сути таратор – это холодный суп, приготовленный из йогурта, огурцов, грецких орехов, соли, растительного масла и специй.

Сарми (голубцы из виноградных листьев)

Сарми – это круглые или продолговатые шарики из виноградных или капустных листьев с начинкой из фарша и риса.Это блюдо популярно и в других странах; В Болгарии существует множество вариантов его приготовления.

Летом готовят сарми из виноградных листьев, а зимой – из квашеной капусты. Начинку можно делать как с мясным фаршем, так и без мяса. Сарми без мяса – одно из блюд, которые подают на болгарский стол в канун Рождества.

Для этого праздника их готовят из листьев квашеной капусты, а в начинке вместо мяса смешивают рис с изюмом или грецкими орехами.В некоторых регионах в начинку добавляют мелко нарезанный бекон.

Пататник

Пататник – блюдо, которое очень характерно для региона Родопы. В его рецепте присутствуют продукты, которые всегда были там в больших количествах – картофель и белый сыр. Даже его название происходит от местного слова патат, что означает картофель.

Есть разные способы приготовления – запеченные, жареные, вареные или с раскатанными листами. В каждом населенном пункте к основным продуктам добавляют различные специи.Пататник можно готовить с мясом или без него.

В классическом рецепте, однако, используются только картофель, белый сыр, яйцо, лук и специи – соль, перец, свежая мята и жир. Чтобы блюдо пропеклось равномерно и имело вкусную хрустящую корочку, его нужно запечь при низкой температуре. При подаче его можно украсить йогуртом или овощами.

Капама

Капама – традиционное болгарское блюдо , которое готовят в районе Банско и Разлог.

Это одна из достопримечательностей для туристов в аутентичных тавернах курорта Банско. Его готовят из многих продуктов – несколько видов мяса – свинина, курица, телятина, мясо кролика и квашеная капуста; можно даже использовать заранее приготовленные голубцы; В эту необычную смесь можно добавить колбасу или черную колбасу и рис.

Кебапче

Кебапче находят место на столе каждой болгарской семьи. Часто они становятся любимым блюдом многих гостей страны, наряду с таратором и шопским салатом.

Кебапче – блюдо продолговатой формы из мясного фарша со специями, которое запекается на шашлыке. Кебапче не только присутствует в болгарской кухне, но и является популярным блюдом сербской кухни. В Болгарии кебапче готовят из фарша из свинины и телятины с добавлением различных специй – перца, тмина, соли и т. Д.

В разных частях страны рецепты приготовления кебапче включают различные специи. После замеса фарш нужно оставить на несколько часов, чтобы он впитал аромат специй.Затем формируются продолговатые кусочки длиной около 15 см и диаметром не более 3 см.

Топ 5: Лучшие быстрые болгарские рецепты

Шопский салат

Ингредиенты : 500 г помидоров, два огурца, 1 перец, 1 луковица, 200 г белого сыра, петрушка (по вкусу), уксус, соль и масло (для вкуса) Помидоры нарезать кубиками. Огурцы нарезать кольцами, а лук мелко нарезать или нарезать полумесяцами. Нарежьте перец тонкой соломкой, добавьте специи и перемешайте.

Измельчите или натрите сыр поверх приправленных овощей.Петрушку мелко нарезать и посыпать. Лучше всего подавать салат охлажденным. При желании можно добавить оливки.

D

Ингредиенты : Для приготовления теста с нуля: 2 стакана молока, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка соли, 2 яйца, мука – столько, сколько может впитаться, 50 г дрожжей Или: 1 пакет готовых листов теста , 400 г белого сыра, 2 яйца, 400 г йогурта, сливочное масло. Для приготовления теста смешайте молоко, соль, сахар, яйца, дрожжи и муку и дайте тесту подняться.

Затем вырвать из теста маленькие шарики и раскатать на присыпанной мукой поверхности.Разложите раскатанный лист на алюминиевой фольге или оберточной фольге. Выложите смесь яиц и сыра на каждый лист. Используйте фольгу, чтобы свернуть лист. Свернутые листы укладываются на противень в виде спирали. Выпекать в разогретой духовке при 200-250 ° C до коричневого цвета.

Hotchpotch

Ингредиенты : 500 г свинины, 500 г картофельных лепешек, 200 г стручковой фасоли, 200 г баклажанов, 100 г окра, 100 г гороха, 1 луковица, 2 моркови, 1-2 помидора (свежие или консервированные) , петрушка, чабер, соль, перец (по вкусу) Нарезать мясо кубиками, слегка обжарить или потушить и положить в мультиварку.

Нарезать овощи кубиками и добавить в горячий горшок. Добавьте специи и перемешайте. Выпекать под крышкой около полутора-двух часов в горячей духовке. Крышку можно снять за последние 20 минут, чтобы появилась корочка. В некоторых регионах страны в блюдо добавляют чашку риса.

Таратор

Ингредиенты : 2 огурца, 400 г йогурта, измельченные грецкие орехи (по вкусу), 1 зубчик чеснока, растительное масло, укроп Очистить огурцы и нарезать мелкими кубиками. Еще в кастрюле перемешайте йогурт.Добавьте к огурцам и продолжайте помешивать. Добавьте ½ литра холодной воды. В зависимости от желаемой плотности может потребоваться больше или меньше воды.

Используйте пестик и ступку, чтобы раздавить зубчик чеснока с небольшим количеством соли и добавить в суп с молотыми грецкими орехами и мелко нарезанным укропом. Заправить небольшим количеством растительного масла. Таратор подают в качестве закуски холодным.

Капуста Сарми

Состав: 20 капуста / квашеная капуста / листья, 2-3 луковицы, 500 г фарша, 1 стакан риса, паприка, черный перец, чабер, петрушка, растительное масло.Обжарить мелко нарезанный лук, добавить фарш и немного воды.

Когда мясо почти готово, добавьте рис и стакан воды. Перемешивайте, пока рис не впитает воду. Добавьте специи по вкусу. Отрежьте твердую часть каждого капустного листа. В центр выложить немного начинки и завернуть сарму. Выложите готовые сарми в кастрюлю и добавьте один-два стакана воды, залейте несколькими капустными листьями и тушите. Сарми можно готовить без мяса. Если вы не используете мясо, добавьте в рисовую начинку изюм и грецкие орехи.

Видеогид – 10 ЕДА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ПОПРОБОВАТЬ ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БОЛГАРИИ!

Это лишь некоторые из популярных и традиционных для Болгарии блюд.

7 сытных блюд, которые болгары любят есть осенью

Осень восхитительна в Болгарии, потому что в воздухе витают аппетитные ароматы жареных каштанов и печеного перца. Если вы приедете в Болгарию осенью, не ограничивайтесь продуктами первой необходимости, такими как приготовленный на гриле кебапче и салат Шопска – их можно найти повсюду круглый год.Погрузитесь глубже в болгарский кулинарный мир, попробовав лучшие сезонные блюда.

В то время как во многих странах тыква используется в супах и соленых блюдах, в Болгарии ее традиционно употребляют как сладкое блюдо, а местные жители предпочитают большие куски тыквы, запеченные в духовке с сахаром (или медом), корицей и грецкие орехи сверху. На улицах больших городов вы увидите уличных торговцев, продающих жареную на открытом огне тыкву, чей насыщенный дымный вкус делает ее еще лучше.

Другой способ насладиться осенними вкусами Болгарии – это поискать тиквеник – с тыквенной начинкой баница .Тыкву заранее натереть на терке и смешать с корицей и сахаром. Затем его используют как начинку для тонких «листов» теста и запекают в духовке.

Когда вы видите туршия на столе в Болгарии, вы знаете, что приближается зима. Смесь капусты, цветной капусты, моркови, перца и петрушки замаринована в уксусе и соли в течение нескольких недель, а затем подана. Кислый салат из холодного сезона – идеальный компаньон ракии , местные сильные духи болгары любят есть в качестве аперитива перед основным блюдом.

Когда наступают первые холодные дни, солнце исчезает на несколько дней, и общее настроение падает, нет ничего более трогательного, чем запах жареных каштанов на улице. Отправляйтесь на ближайший рынок, чтобы найти сырые и жареные каштаны.

Есть андерграундная болгарская песня, в которой говорится: «Лето больше не настоящее, как только ты почувствуешь запах печеного перца». Эти тексты отсылают к болгарской традиции готовить консервы на зиму с перцем, являющимся центральным элементом.Болгары запекают, варят, жарят и измельчают перец, чтобы превратить его во всевозможные закуски в холодное время года. Один из лучших рецептов – запеченный перец в банке с уксусом, чесноком и петрушкой.

Говоря о зимних запасах еды, типичное зрелище в сентябре и октябре, куда бы вы ни отправились в болгарскую деревню, – это готовится лютеница . Болгары добавляют этот помидор, красный перец и баклажаны почти к каждому блюду – в качестве гарнира к жареному на гриле мясу, просто намазываем его на ломтик хлеба или в бутерброд.Если вы пойдете в супермаркет, то увидите целую стену, посвященную десяткам марок лютеница . лютеница можно смело назвать круглогодичным блюдом, но уже осенью все жаждут попробовать новый винтаж.

Это еще один традиционный салат, приготовленный из запеченных баклажанов и запеченного перца, смешанных со свежими помидорами (или томатным соусом), свежей зеленью, чесноком и орехами. Kyopoolu станет отличным и сытным ужином, если добавить в него чесночный хлеб и красное вино.

Болгария: Лютеница – Кухня Гент

Перейти к рецепту

В рамках своей серии #LocalFoodieFriday я однажды написал о болгарском ресторане в нескольких минутах от моего дома, который впервые познакомил меня с красивой и богатой кухней. К сожалению, с тех пор 4 сезона закрылись. Хотя меня всегда обижало закрытие местных предприятий, это больно больше, потому что мы были постоянными клиентами. Кроме того, в моем городе нет другого болгарского ресторана, о котором я знаю, так как я должен был получить свое угощение? Соскучился по своей банице с бортиком лютеницы! Конечно, единственным выходом было сделать это самому.

Лютеница – одна из моих любимых приправ. Это густое, насыщенное пюре из томатов и красного перца с нежным вкусом. Почти просто, кислотность помидоров поднимает их, а вес добавленных баклажанов придает им консистенцию. Большая часть аромата происходит от жареного красного перца с добавлением всего лишь нескольких скудных трав. Я попросил помощи друга из Болгарии, чтобы он рассказал мне, что было традиционным, а что запрещено в этом рецепте. Как бы мне ни хотелось добавить чеснок и лук, он заверил меня, что это не то, что он раньше испытывал в лютенице.И хотя я хотел исключить баклажаны, оказалось, что это важная часть окончательной текстуры пасты. Я благодарен ему за помощь, иначе я бы сотворил лютеницу сволочь!

Как бы то ни было, я еще переживаю, что с моей лютеницей что-то не так. На мой взгляд, это отличный вкус, и он напоминает мне восхитительную пасту, которая была добавлена ​​к моим колбасам для кебабче в 4 Seasons. Но когда вы делаете рецепт из другой культуры, всегда есть страх, что вы делаете это неправильно и оскорбляете тех, кому этот рецепт дорог.Недавно я очень волновался, что мой рецепт нигерийского риса Джоллоф вызовет споры о том, является ли Джоллоф нигерийцем или ганцем, и правильно ли я все сделал. К счастью, рецепт привел к притоку трафика на мой сайт из Нигерии, и никакие комментарии меня не наказывали; так что я предполагаю, что что-то пошло правильно. Со всеми своими рецептами #GentGoesGlobal я стараюсь проводить как можно больше исследований, чтобы убедиться, что я остаюсь верным культурным корням рецепта, иногда добавляя свои собственные изюминки.Надеюсь, мне удастся отдать им должное!

К счастью, мой друг одобрил этот рецепт, так что я с гордостью и радостью приготовлю его снова. Лютеница прекрасно сочетается с колбасами или другим мясом на гриле; Или сделайте то же, что и я, и сделайте из него бублик, когда вам хочется перекусить перед обедом. Этот универсальный намаз станет прекрасным дополнением к вашему холодильнику или кладовой. Если в конце лета у вас есть свежие помидоры и перец, это отличный способ сохранить их на зиму.Собственно, для этого и была сделана лютеница! Если вы похожи на меня и у вас возникает тяга к середине зимы, тогда вам подойдет ваш любимый сорт консервированных помидоров.

Этого текста достаточно для такого небольшого рецепта, поэтому моя единственная рекомендация – вам понравится! И будьте готовы к целому ряду новых постов, потому что период после праздников, лени / беспокойства / зимней депрессии заканчивается, и производительность возвращается в норму. Если у вас есть какие-либо предложения по странам, которые будут участвовать в серии Gent Goes Global, оставьте комментарий ниже! До следующего раза, за хорошее питье, вкусную еду и еще лучшую жизнь.

Лютеница

Этот нежно приправленный спред придает нотки помидоров и баклажанов. Он отлично сочетается с любым тяжелым пикантным блюдом в качестве легкого блюда.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 50 минут

Закуска, гарнир

Болгарская кухня

• 3 красных болгарских перца
• 1 баклажан
• 1 банка емкостью 15 унций очищенных и измельченных помидоров (около 3 целых помидоров, если используются свежие, очищенные и измельченные вручную)
• соль и перец (по вкусу)
• хлопья красного перца (по вкусу)
• 1 щепотка гранулированного белого сахара
• сушеный или свежий укроп (по вкусу)

• Запекайте красный перец и баклажаны в духовке при температуре 450 ° F примерно 20 минут, время от времени переворачивая, чтобы они стали черными со всех сторон.Кроме того, вы можете обжечь их над газовой плитой, если она у вас есть. Очистите их и измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре.

• Нагрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством рапсового масла. Добавьте пюре, помидоры, соль и перец, хлопья красного перца и сахар и тушите, пока жидкость не испарится и смесь не загустеет (около 25 минут). Добавьте укроп. Подавать к любому блюду и наслаждаться!

Исследования этого рецепта проводились здесь и здесь, а не только в поисках мозгов болгарского друга.

Ключевое слово закуска, болгарский, соусы, джент идет глобально, красный перец, гарнир, спред, помидор

Связанные

Шопский салат (болгарский салат) | Вкусный встречает здоровый

Шопский салат – традиционный болгарский гарнир, который легко и быстро приготовить из простых ингредиентов. Этот здоровый салат без глютена и вегетарианский, приготовлен из свежих овощей и сыра фета.

Шопский салат – традиционный болгарский салат из помидоров, огурцов, болгарского перца и лука, заправленный оливковым маслом первого отжима и солью.Он покрыт мелко натертым сыром фета . Это похоже на греческий салат.

Традиционно мы используем белый рассольный сыр под названием «сирена» (это слово по-болгарски не имеет ничего общего с сиренами. Ха-ха :)), который готовят из козьего, овечьего и коровьего молока. Он очень похож на греческий сыр фета, который очень популярен в Штатах, поэтому я использовала сыр фета. Название салата происходит от региона Шоплюк, который находится примерно на стыке Болгарии, Сербии и Македонии.

Шопский салат – замечательный гарнир к вашему следующему барбекю . Подавайте вместе с жареной курицей или стейком.

Ингрединец для приготовления шопского салата

Для этого легкого освежающего салата вам понадобится горстка простых ингредиентов.

• Помидоры
• Огурец
• Зеленый перец
• Оливки
• Красный лук
• Болгарский сыр фета (сирен) – вы также можете использовать греческий сыр фета
• Extra virgin оливковое масло
• Соль

Как приготовить Шопский салат

• В большой миске смешайте помидоры, огурцы, зеленый сладкий перец и нарезанный красный лук.Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.
• Натереть сыр фета поверх салата, чтобы он был хорошо покрыт. Подавать сразу или охладить перед подачей.

Сможете ли вы сделать это раньше времени?

Поскольку в шопском салате нет листовой зелени, которая может вянуть, его можно приготовить на пару дней раньше срока. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Он хорошо путешествует, поэтому здесь можно устраивать пикники, обедать и обедать.

Рецепт простого салата с гарниром

Мне нравится, что этот чудесно свежий салат можно приготовить всего за несколько минут, и он прекрасно сочетается с разными сетями. Это суперполезный салат , который также легко приготовить и легко приготовить. Ингредиенты простые и буквально готовится за 10-15 минут. Этот салат обслуживает 4-6 человек в зависимости от ваших аппетитов.

Сделать из него

Очень легко превратить это блюдо в более сытный летний обед, который отлично подходит для приготовления еды.Я люблю добавлять жареную курицу или креветки на обед и даже легкие блюда в жаркую погоду.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы по приготовлению лучшего шопского салата

• Нарежьте все овощи на кусочков одинакового размера , чтобы их было легко есть.
• Используйте свежие и спелые ингредиенты для лучшего вкуса.
• После того, как вы приготовили салат, попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Еще рецепты салатов

Шопский салат (Болгарский салат)

Шопский салат – это болгарский салат из помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, оливок, заправленный оливковым маслом и солью и посыпанный тертым сыром фета.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

калорий 175 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

• ▢ 3 помидора, нарезанные кубиками
• ▢ 1/2 длинного огурца или 1 обычный огурец, тонко нарезанный и разрезанный пополам, европейский
• ▢ 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• ▢ 1/2 большого красного лука, мелко нарезанного
• ▢ 1/4 стакана черных оливок без косточек, нарезанных ломтиками (по желанию)
• ▢ 1 стакан болгарского сыра фета, тонко натертого, сирена
• ▢ 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ▢ соли, по вкусу

• В большой миске смешайте помидоры, огурцы, зеленый сладкий перец и нарезанный красный лук.Сбрызнуть оливковым маслом и посолить.

• Натереть сыр фета поверх салата, чтобы он был хорошо покрыт. Подавать сразу или охладить перед подачей.

• Подавать сразу или охлаждать перед подачей.

• Нарежьте все овощи на кусочков равного размера , чтобы их было легко есть.
• Используйте свежие и спелые ингредиенты для лучшего вкуса.
• После того, как вы приготовили салат, попробуйте немного и отрегулируйте заправку по своему вкусу.

калорий: 175 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 5 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 376 мг | Калий: 243 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 731 МЕ | Витамин C: 26 мг | Кальций: 140 мг | Железо: 1 мг

Курс салат

Кухня Средиземноморья

Ключевое слово болгарский салат, шопский салат

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Зимний салат Гурман из помидоров. Салат из помидоров и лука на зиму

Описание

Салат из помидоров и перца на зиму – один из самых популярных видов зимних заготовок.Все дело в том, что в процессе приготовления такого угощения нет абсолютно ничего сложного, с ним справится даже неопытная молодая хозяйка. Все, что вам нужно для приготовления салата из помидоров и перца, – это непосредственно сами овощи, а также сахар и соль.
Как видите, посторонних добавок в таком салате нет. Нет уксуса, благодаря которому вкус помидоров и болгарского перца сохраняется даже через несколько месяцев, а закуска остается всего лишь пальцем.
Такой вкусный I. Оригинальный салат. Получится правильно подобрать ингредиенты. Итак, нужно выбирать помидоры, которые имеют достаточно эластичную структуру, тонкую кожицу и не слишком большие. Болгарский перец также должен быть достаточно мясистым и сладким.

Часто с перцем и помидорами по такому рецепту закрываются другие салаты. Большой популярностью пользуется салат-ассорти из огурцов, лука, перца, капусты, моркови, помидоров и баклажанов. Иногда в состав ингредиентов входят рис и бобы.Такое вкусное ассорти всем, кто его попробует. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, создавая другие вкусные салаты в одиночку.
Приготовить к зиме несколько порций такого вкусного и полезного салата Без стерилизации очень просто. Не забывайте только запасать ингредиенты, а также обратите внимание на наш пошаговый рецепт с фото подсказками.

Состав

Салат из помидоров и перца на зиму – Рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые будут использованы при приготовлении овощного салата на зиму.Возьмите помидоры, промойте их в проточной воде и разрежьте на две части. Если помидоры слишком большие, их следует разрезать на четыре или шесть частей.

Также не забудьте промыть болгарский перец. Разрежьте его на две части, предварительно порезав плод, и очистите от семян. После этого нужно будет разрезать соломинку довольно большого размера.

Возьмите большую миску, всыпьте в нее помидоры и измельченный болгарский перец, а затем добавьте необходимое количество сахара и соли. Попробуйте блюдо на вкус, салат вам может показаться невыгодным или наоборот.

Поместите ингредиенты в глубокую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Регулярно помешивая овощной салат Из помидоров и перца нужно проварить двадцать минут с момента закипания.

Банки простерилизовать и выложить в них готовый салат. Не следует его остывать, банки закатать крышками, перевернуть дном вверх и накрыть одеялом, оставив на двенадцать часов. По истечении указанного времени салат из болгарского перца и помидоров будет готов к употреблению.Приятного аппетита!

Салат из помидоров с луком на зиму готовится очень быстро и хорошо хранится даже при комнатной температуре. Только во избежание проблем лучше готовить со стерилизацией. Сочные и ароматные помидоры обладают пикантным вкусом и прекрасно дополнят любую трапезу. Кроме того, приготовленные таким образом помидоры можно использовать при приготовлении других блюд, в рецепте которых предполагается наличие свежих помидоров. Лук добавляет заготовке терпкости и остроты.

Ингредиенты для рецепта

• помидоры 2 кг
• лук 2-3 шт.
• чеснок 4 зуба
• соль 1 ст.
• сахар 2 ст. л.
• уксус столовый 3 ст. л.
• вода 1 л.
• перец черный горошек 6 шт.
• lovel Lavral 1-2 шт.
• перец душистый горошек 2 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить салат из помидоров с бантом на зиму

Перед тем, как приготовить салат, я стерилизую банки и их на пароме 2-3 минуты, после того, как дадим посидеть. В низ куртки добавить лавровый лист и перец.
Помидоры промывают в проточной воде и надрывают хвосты. Лук очистить от шелухи и срезать корень.
Помидоры нарезать дольками или кружочками, лук – полукольцами.

Тарелки нарезанные чесноком.

Выкладываем банки слоями с помидорами, луком, а затем слоями, при этом банка не заполняется до краев. Слегка встряхиваем с содержимым, если место образовалось, дополняем помидорами.
Сверху помидоры выложить пластинки с чесноком.

На каждом этаже в литровую банку наливают 1 столовую ложку растительного масла.

Готовим маринад из воды, специй и сахара. После закипания заливаем уксусом.

Маринад разлить по банкам с помидорами.
Накрываем банки металлическими крышками, которые в итоге окаймим банки с помидорами.

Положите будущий закат в широкую грамоту или кастрюлю, на дно которой предварительно установлены керамические тарелки или кухонное полотенце, сложенное вчетверо. Наполните емкость водой, чтобы она не доходила до горлышка банок 4 см, иначе вода при закипании может попасть внутрь.Стерилизуйте заготовки 15 минут после закипания воды.

По прошествии этого времени катаемся по банкам и, перевернув на крышку, оставляем в таком положении до полного остывания.

Дополнительно разгуливать по консервации, утеплять ее не требуется.
Переставляем банки для хранения в чулад и наслаждаемся летним ароматом лета и вкусными подарками.

Салат Гурман на зиму – можно отнести к универсальным заготовкам, но дело в том, что однозначно его название трактовать точно не будет.Под такую ​​категорию можно отнести любые заготовки, где есть дары природы. К тому же салат Landca может иметь самые разные вкусы. Начиная от достаточно острого до сладкого.

Есть разные способы подготовки, но их объединяет одна черта. Такие салаты следует плотно скатывать крышками. В открытом виде они не хранятся. Любой деликатесный салат перед закрытием нужно заклевать, а иногда и не раз.

И не забывайте о мерах предосторожности.Чтобы такие салаты простояли до самого конца зимы, в них следует добавлять специальные ингредиенты, способные подавить любые процессы брожения. Для соленых салатов – это уксус, а для сладких – лимонная или лимонная кислота.

Как приготовить изысканный салат на зиму – 15 разновидностей

Салат Накомка на зиму “Классический рецепт”

Для приготовления классической укупорки на зиму существует очень четкая рецептура, однако количество двух ингредиентов в ней может варьироваться.Эти ингредиенты острый перец и баклажаны.

Чтобы не ошибиться и не приготовить салат, который может не понравиться, лучше заранее приготовить небольшую порцию и попробовать. Тогда можно будет четко понимать, сколько в него нужно добавить баклажанов и острого перца.

Состав:

• Перец болгарский – 1 кг.
• Помидоры – 3 кг.
• Чеснок – 4 головки
• Перец черный стручковый, баклажаны – по вкусу
• Масло растительное – 350 гр.
• Сахар – 1 стакан
• Соль по вкусу

Готовка:

Перец и помидоры злы. Затем пропускаем их через мясорубку вместе с чесноком. В приготовленную овощную массу добавить соль, сахар и растительное масло. Заготовка почти готова. Теперь по нему нужно шлепать час. По истечении этого времени добавьте в салат еще кусочки обжаренных баклажанов и варите все вместе еще 30 минут. Выкладываю готовое лакомство по стерильным банкам и катаюсь.Приятного аппетита!

Салат Гурман под алкоголь

Этот рецепт салата поможет вам запастись закусками на всю зиму. Особенно хороша такая консервация под крепким спиртом.

Состав:

• Огурец – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец черный горошек – 3 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль – 1 ч.
• Сахар – 2 ч.
• Уксус – 20 мл.
• Вода – 200 мл.

Готовка:

Все овощи очищаются по мере необходимости. Огурцы достаточно легко мыть, а морковь и чеснок предварительно очищаем. Теперь морковь три на крупной терке. Добавляем в него пропущенный через пресс чеснок и нарезанный полукругами огурец. Вся эта масса выкладывается в чистые банки, на дне которых уже присутствуют лавровый лист, гвоздика и перец перец.

Последний этап приготовления – заполнение свободного места в банках Мариндома.Для его приготовления следует довести до кипения воду, в которой растворены сахар, соль и уксус.

Уксус в маринад следует заливать только тогда, когда он закипел, чтобы он долго не кипел.

Полностью залитую банку прокатить, остудить и отправить хранить до зимы.

Многих может заинтересовать, почему такое интересное название у этой заготовки на зиму. Дело в том, что редис для многих – исключительно летний овощ, который употребляют только летом.Освоив его по описанному ниже рецепту, а потом открыв зимой, можно легко запутаться в дни года!

Состав:

• Редис – 500 гр.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Петрушка – 1 веточка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Горох черный – 3 шт.
• Соль – 1,5 ч. L.
• Горьковский перец – 1/3 шт.
• Уксус – 30 мл.
• Вода – 450 мл.

Готовка:

Красители зачистите по краям, залейте и нарежьте тонкими кружочками. Затем соединяем его с измельченной зеленью.

Сейчас занимаюсь маринадом. В воде растворите соль и добавьте в нее лавровый лист и перец. Все это поставить на огонь и довести до кипения. Как только вода закипит, в нее добавляем уксус.

Далее приступаем к наполнению банка. На дно емкости уложили измельченный острый перец и слегка подогретое растительное масло. Сверху перечисленные ингредиенты губительны для меченой редьки, смешанной с зеленью.В самом конце заливаем все это горячим маринадом и ездим на банке. Ландка-заморозка на зиму готова.

Салат из помидоров для гурманов

Все изюминки этой заготовки на зиму – сохраненный натуральный вкус томатов. По этой причине в нем используется немного помидоров и минимум других ингредиентов.

Состав:

• Вода – 1 л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 4 зубца
• Петрушка – ½ пучка
• Помидоры – 1.5 кг.

Готовка:

Именно по такому рецепту большинство украинских хозяев делают овощные заготовки на зиму. А если учесть, что такая заготовка просто потрясающего вкуса, название страны для нее на все 100% оправдано.

Состав:

• Помидоры – 2 кг.
• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 800 гр.
• Морковь – 1 кг.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 2 ст. л.
• Масло растительное – 1 стакан
• Уксус – 100 мл.
• Горошек перец – 10 шт.
• Гвоздика – 10 шт.
• Лавровый лист – 10 шт.

Готовка:

Все овощи мои, что нужно чистить. Затем их следует измельчить. Сделать это можно по своему усмотрению, главное, чтобы все кусочки овощей были небольшими. Далее к овощам добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло.Емкость со всеми этими компонентами заготовки поставить на огонь, довести до кипения, при этом регулярно помешивая. Салат должен вариться около 30 минут.

Пока салат варится, мойте и стерилизуйте банки. На дно каждой укладываем гвоздику, перец горошком и лавровый лист. Готовую заготовку раскладываю по банкам, еще раз стерилизую, а потом спешу с крышками.

В этом салате всего два основных ингредиента – баклажаны и лук. Сами баклажаны темные, да и лук при совместном с ними приходе тоже окрашивается в слегка темный цвет.Вот и получается на новый год Салат Lacocci Mulatte!

Состав:

• Баклажаны – 100 гр.
• Лук репчатый – 50 гр.
• Масло растительное – 30 грамм.
• Уксус – 30 грамм.
• Соль, черный перец – по вкусу

Готовка:

Баклажаны очистить и обжарить на растительном масле до готовности.

Чтобы изгнать горечь и лишнюю влагу, их следует засыпать солью, чтобы они «расслабились» на 10-15 минут.Лук также очистите кожицу и нарежьте кружочками.

В стерильные банки разложите слой лука и посолите. Сверху выкладываем баклажаны. Затем снова расслаиваем лук. Теперь овощи следует прокачать уксусом и перцем. Приготовление готово. Осталось только закатать чехлы и отправить до зимы в холодное место.

Описанный ниже рецепт салата, получившего такое название, не совсем прост. Дело в том, что его растительный компонент можно подобрать самостоятельно.Что-то можно поставить больше, а что-то меньше. Главное приготовить маринад точно по рецепту.

Состав:

• Помидоры – 2 кг.
• Огурцы – 2 кг.
• Перец болгарский – 2 кг.
• Лук репчатый 1 кг.
• Вода – 3 л.
• Сахар – 12 ст. л.
• Соль – 6 ст. л.
• Кислота уксусная 70% – 6 ч. L.
• Семена укропа – 3 ч.
• Специи, поры, чеснок – по вкусу

Готовка:

Все овощи мои, нарезать кружочками.Просто шлифуем на ваше усмотрение. В стерильные банки кладем семена укропа, иногда лук и ставим тапочки чеснока. Затем слоями уложите овощи в произвольной последовательности.

Теперь займемся приготовлением маринада. Для этого в воде соль и сахар. Такой раствор поставить на огонь и довести до кипения. Когда он почти закипит, добавить к нему уксус, довести до кипения, а затем разлить банки с овощами. Когда все ингредиенты разложены по банкам, эти банки следует простерилизовать около 15 минут и сразу же закатать.Гурман на зиму готов!

Для приготовления такой заготовки используются зеленые помидоры и старые кабачки. Это те продукты, которые многие считают бесполезными и просто выбрасывают. Хотя с их помощью можно все прояснить и приготовить из них безумно вкусное блюдо.

Для того, чтобы такой салат хорошо смотрелся, в него также можно добавить болгарский красный перец.

Состав:

• Зеленые помидоры – 2.5 кг.
• Кабачок – 1 кг.
• Чеснок – 12 зубцов
• Луковица – 6 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ – 3 луча
• Вода – 2,5 л.
• Соль – 6 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Гвоздика – 6 шт.
• Перец черный горошек – 20 шт.
• Перец ароматный – 3 шт.
• Уксус – 6 ст. л.

Готовка:

Все овощи тщательно мои, и лук с чесноком тоже чистый.Теперь их следует нарезать дольками нужной толщины. В стерильные банки слоями выложить подготовленные овощи в любой последовательности и залить маринадом. Для маринада необходимо несколько минут просверлить воду, чтобы получилась вода, содержащая соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, уксус, перец и перец и перец.

Перед заливкой овощей маринад можно процедить. Тогда в нем не будет ничего лишнего, а вкус будет тот, который нужен.

Когда все готово, катаемся по банкам, остужаем и прячем.

Свекла – не только вкусный, но и очень полезный овощ. К тому же его часто используют для приготовления самых разных блюд, а из заготовки, приготовленной по описанному ниже рецепту, легко получится любая кокетка!

Состав:

• Свекла – 3 кг.
• Яблоки – 2 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Соль – 6 ст. л.
• Масло растительное – 300 грамм.
• Вода – 3 стакана

Готовка:

Основные ингредиенты, а именно: морковь, свекла и три яблока на крупной терке.Все это нужно довести до чистки, да еще и свеклу отваривать до полугода.

Сейчас эти продукты помещают в один глубокий судин. К ним добавляем соль, воду и растительное масло, перемешиваем и варим на небольшом огне около 15 минут. Готовый салат разлить по стерильным банкам и накрыть крышками.

Корейская кухня очень стремительно и уверенно ворвалась в рацион наших соотечественников. Многие считают овощи, приготовленные по-корейски, настоящим деликатесом. Вполне естественно, что таким лакомством хочется запастись и на зиму.

Состав:

• Болгарский перец – 4 шт.
• Помидоры – 2 кг.
• Уксус – 100 мл.
• Морковь – 3 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубца
• Зелень – по вкусу

Готовка:

Все овощи мои, что нужно очистить и пропустить через мясорубку.Так надо поступать со всеми овощами, кроме помидоров. Их просто моют и нарезают ломтиками. К скрученным овощам добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Теперь всю эту массу следует перемешать.

В стерильные банки закладываем помидоры, поверх них овощную массу, а зелень уже укладываем. Теперь банку следует плотно закрыть и в перевернутом состоянии отправить на 8 часов в холодильник, после чего салат можно есть, либо отправлять на место хранения до зимы.

Грибы – это вообще отдельный продукт для многих.У них нет особо выраженного вкуса, но не почувствовать их аромат и легкий вкус просто невозможно! Совершенно естественно, что заготовки на зиму с грибами пользуются просто бешеной популярностью.

Состав:

• Грибы – 1,5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Лук – ½ кг.
• Морковь – 700 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 50 гр.
• Уксус – 100 мл.
• Масло растительное – 300 мл.

Готовка:

Все овощи чистим и нарезаем кусочками нужной формы и размера. Грибы предварительно обжаривают на сковороде до испарения всей лишней влаги.

В большой эмалированной посуде, топка на растительном масле. Когда он станет достаточно горячим, добавьте все овощи в емкость, доведите их до кипения и варите на небольшом огне около 40 минут. За несколько минут до закипания салата следует добавить в него соль и сахар.В самом конце варки добавить уксус.

Готовое блюдо разлить по стерильным банкам и броситься в них.

Салаты на зиму – понятие очень широкое, впрочем, как и обычные салаты. Их можно приготовить не только из овощей, но и из фруктов. К тому же известно немало салатов, в состав которых входят только фрукты и имеют сладкий вкус. В общем, настоящее лакомство!

Состав:

• Яблоки – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Готовка:

Мои яблоки высушены и нарезаны дольками желаемого размера. Затем их нужно соединить с сахаром в большой емкости. Эта емкость должна быть пригодной для приготовления. В таком состоянии оставляем фрукты на несколько часов. Они должны пустить сок. Когда сок довольно сильно выделится, ставим яблоки на огонь, доводим до кипения и варим около 10 минут. Затем их следует снять с огня, остудить, а затем еще раз прокипятить и разлить по стерильным банкам.Закрытые крышками Банки совместимы и отправляются в прохладное место.

Многие опытные хозяйки знают, что если соединить в одном блюде овощи и фрукты, можно получить очень интересный вкус. Консервация на зиму в этом случае тоже не исключение.

Состав:

• Помидоры – 1 кг.
• Яблоки – 2 шт.
• Укроп – 2 веточки
• Петрушка – 2 веточки
• Соль – 2 ч. L.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус яблочный – 40 мл.
• Горошек очаровательный – 10 шт.
• Корица – 2 нарезки

Готовка:

Для начала, мою и стерилизуем банки. Затем начинаем их заливать. На дне каждого лежала дурманская ветка. Затем не плотно засыпаем помидоры. Сверху на стенках банок смотрим кольца яблока. Когда банки наполнятся основными ингредиентами, их следует залить крутым кипятком и оставить на 20 минут. Затем сливаем с ними всю лишнюю жидкость, добавляем в нее соль, сахар, перец, корицу, уксус, корицу, уксус и доводим до кипения.Готовый маринад снова заливаем содержимым банок и промываем им. Когда консервация будет полностью готова, баночки переворачиваем, укутываем пледом и ждем, пока они остынут.

Приготовить гурман из абрикосов с грецкими орехами несложно, но долго. На такой салат придется потратить практически весь день. Однако, если сравнить эти временные затраты с получаемым удовольствием, становится ясно, что это стоит такой салат!

Состав:

• Абрикосы – 500 гр.
• Сахар – 1 стакан
• Ядро грецких орехов – 50 гр.
• Лимонная кислота – 1 щепа

Готовка:

В чистом абрикосе удаляем косточки, засыпаем их сахаром и лимонной кислотой и ставим кипятиться на огонь. Когда они закипят и остановятся 5 минут, добавьте к ним ядро ​​грецкого ореха. Салат должен закипеть, затем его нужно охладить, поставить на огонь и довести до кипения. Повторяем эту процедуру несколько раз, после чего обламываем лакомство по банкам и накатываем крышками.

Из чего можно приготовить салат? Да ни из чего! Из овощей, зелени, фруктов, орехов. В нем вы можете объединить все ингредиенты, описанные выше. А вот приготовить Заму на зиму из арбузной корочки !!! О таких мало кто знает.

Состав:

• Арбузные корочки – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Лимоны – 2 шт.
• Вода – 500 мл.

Готовка:

Арбузные корки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, измельчить и варить в воде 10 минут.После этого необходимо слить с них воду и остудить.

В большую емкость наливаем воду, добавляем в нее сахар, доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. Когда это случилось, добавляем в полученный сироп сироп корки арбуза, кипятим еще 30 минут, а затем остужаем. Это действие следует повторить 3 раза. В последнем кипячении добавляем в черепки скомканные кусочки лимона.

Помидоры – всегда актуальный овощ, как летом, так и зимой.Всем известно, что помидоры всегда вкуснее летом, когда наступает сезон. Поэтому именно в это время года нужно сохранять, чтобы зимой снова насладиться этим вкусом. Салат из помидоров и перца на зиму станет хорошей основой овощной закуски, достаточно открыть банку заготовкой, переложив в салатник, добавить свежий лук и залить ароматным маслом.

Правильно подобранный способ консервирования помидоров с болгарским перцем поможет получить самые вкусные закуски в банках.

Состав:

• Помидоры – 1 кг;
• Перец болгарский 2-3 шт .;
• Соль – 1 ст. л .;
• Сахар – 3 ст. л .;
• Уксус (9%) – 1 десертная ложка;
• Перец душистый – несколько горошин;
• Гвоздика 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Дайте и примените помидоры для маленьких долек.

Сладкий болгарский перец необходимо очистить от семян и разрезать серединку с плодом. Каждый перец с кольцами.

Приступим к розливу банок. Банку необходимо предварительно залить кипятком. Далее очень плотно заполните емкость слоями овощей. Сначала выложите помидоры, сверху немного сахара. Затем нарезанный перец.

Для острого лифтинга можно добавить небольшой кусочек перца-чили. Важно класть помидоры очень плотно, так как после стерилизации они упадут. Продолжаем так, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.

Отдельно приготовить заливку маринада.Для этого в таз Наллам добавьте воды и несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавьте соль и уксус. Доводим до кипения и оставляем на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Банки с заготовкой необходимо стерилизовать. Установить из кастрюли с теплой водой. Вода должна доходить до плеч канистр. Доводим до кипения и сразу же заливаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Изогнутые банки нужно оставить на некоторое время в перевернутом виде.Убедившись, что крышки на банках не деформировались, остывшую консервацию отправляем в темное и прохладное место. Для этого отлично подойдет погреб или подвал.

За рецепт и фото салата из помидор с перцем благодарим Алима Акмоллаева.

Вам могут понравиться консервированные помидоры и салат из лука:

С уважением, Энни.

Красный сладкий свободный лук Лучший выбор для этого рецепта, однако, за отсутствием лучшего, вы можете использовать обычные. Итак, луковицы очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами или тонкими дольками.

Банки для заготовки салата тщательно промыть, промыть кипятком, на дно выложить нарезанный ион. Красные и желтые помидоры тщательно добываем, разрезая сердцевину, разрезаем на части. Лучше готовить из небольших помидоров – дольки маленькие, а значит и пустой в банках будет меньше.

Оказываем нарезанные помидоры на луке. Сладкий красный перец очистить от семян, стручки промыть проточной водой. Мякоть перца режем крупными квадратами.

Добавьте измельченный перец к помидорам и луку. В банки с овощами наливаем кипяток, затем воду сливаем в кастрюлю, заливаем 30 мл (2 столовые ложки), нюхаем поваренную соль и сахарный песок, кладем пару листьев лавра, несколько горошин черного и душистого перца, несколько бутонов гвоздики. . Варим морскую заливку несколько минут, снимаем кастрюлю с плиты, заливаем винным уксусом.

Кипящий маринад разливаем по банкам с салатом, закрываем крышками. Положить полотенце в глубокую кастрюлю, ставим банки, заливаем водой, нагретой до 60 градусов Цельсия.Ставим большую кастрюлю с заготовками на плиту, нагретую до 85 градусов, пастеризуем 12 минут. Если вода закипает, наливаем немного холода, чтобы сбавить градусы. Плотно отвешиваем, убираем хранить в прохладном месте.

.