Салат с кальмарами яйцом и луком рецепт с фото пошагово и видео
Салат с кальмарами яйцом и луком
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 40 мин PT40MШаг 1:
Как сделать салат с кальмарами, яйцом и луком? Подготовьте продукты. Кальмары предварительно разморозьте, переложив их из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яйца сварите и остудите. Лук у меня красный, но подойдет и обычный.
Шаг 2:
Кальмары сложите в сотейник и залейте чистой холодной водой. Поставьте ковш на плиту на средний огонь. Дождитесь закипания воды. Как только это произойдет, нагрев выключите и оставьте кальмары остывать в воде. Затем достаньте его и промойте под проточной водой. Шкурка легко и быстро смоется. Удалите также внутренности и пластинку-хорду. Сваренный таким способом кальмар получается очень нежным.
Шаг 3:
Далее займитесь луком. Нарежьте его тонкими полукольцами.
Шаг 4:
Сложите в миску и залейте столовым уксусом и водой. Оставьте лук мариноваться на 15 минут. Таким образом из него уйдет горечь.
Шаг 5:
Тушки кальмары обсушите и нарежьте короткой соломкой.
Шаг 6:
Яйца очистите и нарежьте кусочками, примерно как кальмары. Нарезанный одинаковыми кусками салат выглядит более эстетично.
Шаг 7:
Сложите в миску кальмары и яйца. Лук откиньте на сито и добавьте к другим продуктам. Посолите и поперчите салат по вкусу, учитывая, что он будет заправлен майонезом. Перемешайте.
Шаг 8:
Перед подачей заправьте салат майонезом, перемешайте.
Шаг 9:
Подавайте салат к столу. Приятного аппетита!
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус – это снизит калорийность блюда.
Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Салат с луком
На ужин что приготовить быстро и недорого
Салаты с майонезом
Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи
Салат с морепродуктами
Салат с яйцом и майонезом рецепты с видео
Салат морской коктейль пошаговые рецепты
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Яйцо куриное – 157 ккал/100г
- Яичный белок – 45 ккал/100г
- Яичный порошок – 542 ккал/100г
- Яичный желток – 352 ккал/100г
- Яйцо страуса – 118 ккал/100г
- Кальмары жареные – 175 ккал/100г
- Кальмары отварные – 110 ккал/100г
- Кальмары свежие – 74 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
- Майонез легкий – 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
- Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
- Майонез столовый – 627 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Столовый уксус – 11 ккал/100г
Салат с кальмарами, яйцом и зеленым луком
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Кальмары 800 гр.
Яйцо 5 шт. Лук зелёный 1 пучoк Майонез по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусуПроцесс приготовления
Кальмары перед обработкой и приготовлением обязательно полностью размораживаем. Затем промываем в проточной воде.
Помещаем тушки в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Поверхностная слизь и пленка начнут сворачиваться и отделяться от мякоти. Горячую воду сливаем, а кальмаров очищаем, поддев прозрачную кожицу с помощью ножа. Центральный хрящ вытягиваем.
Очищенные тушки еще раз промываем и снова заливаем крутым кипятком в миске. Выдерживаем их три-четыре минуты, затем воду сливаем. Кальмары готовы, осталось только дать им остыть перед нарезкой.
Яйца отвариваем до твердого желтка – десяти-одиннадцати минут варки будет достаточно. Заливаем их холодной водой и полностью остужаем, после чего очищаем.
Вареные яйца мелко нарезаем ножом либо натираем на терке с крупными отверстиями. Высыпаем их в салатницу.
Остывших кальмаров сначала нарезаем кольцами, а затем делаем поперечные срезы наискосок – получаются ромбики.
Зеленый лук промываем и обсушиваем на полотенце, чтобы не добавлять лишнюю влагу в салат. Режем перья поперечными маленькими кусочками.
В салатницу к яйцам добавляем нарезанных кальмаров и измельченный зеленый лук. Посыпаем небольшим количеством соли и черным молотым перцем. Перемешиваем все ингредиенты.
Подавать салат можно как в общей салатнице, так и порционно, положив ложечку майонеза сверху. Смешивать соус с салатом лучше непосредственно перед употреблением, поскольку зеленый лук может выделять неприятный запах, пробыв какое-то время с майонезом.
Приятного аппетита!
Витамины и минералы
Витамин A 7.39%
Витамин В1 9.5%
Витамин В2 9.45%
Витамин В4 12.07%
Витамин В5 6.35%
Витамин В6 8.05%
Витамин В9 2.48%
Витамин В12 4.12%
Витамин С 1.54%
Витамин D 5. 22%
Витамин E 19.77%
Биотин 9.59%
Витамин К 3.12%
Витамин РР 30.71%
Калий 9.49%
Кальций 4.69%
Кремний 0.32%
Магний 16.74%
Натрий 25.43%
Сера 33.51%
Фосфор 27.56%
Хлор 15.08%
Алюминий 28.81%
Железо 8.08%
Йод 141.35%
Кобальт 682.16%
Литий 0.16%
Марганец 9.18%
Медь 106.37%
Никель 3.82%
Рубидий 430.31%
Селен 13.31%
Фтор 0.36%
Хром 2. 05%
Цинк 12.7%
Бор 348.3%
Ванадий 1.06%
Молибден 3.39%
Витамин A 85.59%
Витамин В1 109.97%
Витамин В2 109.43%
Витамин В4 139.79%
Витамин В5 73.51%
Витамин В6 93.2%
Витамин В9 28.68%
Витамин В12 47.67%
Витамин С 17.78%
Витамин D 60.5%
Витамин E 228.99%
Биотин 111.1%
Витамин К 36.16%
Витамин РР 355.64%
Калий 109.84%
Кальций 54.34%
Кремний 3.67%
Магний 193.88%
Натрий 294. 48%
Сера 388.02%
Фосфор 319.11%
Хлор 174.65%
Алюминий 333.67%
Железо 93.53%
Йод 1636.89%
Кобальт 7899.4%
Литий 1.89%
Марганец 106.27%
Медь 1231.78%
Никель 44.25%
Рубидий 4983%
Селен 154.16%
Фтор 4.21%
Хром 23.76%
Цинк 147.06%
Бор 4033.33%
Ванадий 12.32%
Молибден 39.29%
Витамин A 21.4%
Витамин В1 27.49%
Витамин В2 27.36%
Витамин В4 34.
Витамин В5 18.38%
Витамин В6 23.3%
Витамин В9 7.17%
Витамин В12 11.92%
Витамин С 4.44%
Витамин D 15.13%
Витамин E 57.25%
Биотин 27.78%
Витамин К 9.04%
Витамин РР 88.91%
Калий 27.46%
Кальций 13.59%
Кремний 0.92%
Магний 48.47%
Натрий 73.62%
Сера 97%
Фосфор 79.78%
Хлор 43.66%
Алюминий 83.42%
Железо 23.38%
Йод 409.22%
Кобальт 1974.85%
Литий 0. 47%
Марганец 26.57%
Медь 307.95%
Никель 11.06%
Рубидий 1245.75%
Селен 38.54%
Фтор 1.05%
Хром 5.94%
Цинк 36.76%
Бор 1008.33%
Ванадий 3.08%
Молибден 9.82%
Химический состав
Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | |
---|---|---|---|---|
Витамин A | 770.4 мкг | 900 мкг | 7.4 | 21. 4 |
Витамин В1 | 1.6 мг | 1.5 мг | 9.5 | 27.5 |
Витамин В2 | 2 мг | 1.8 мг | 9.4 | 27.4 |
Витамин В4 | 698.9 мг | 500 мг | 12.1 | 34.9 |
Витамин В5 | 3.7 мг | 5 мг | 6.3 | 18.4 |
Витамин В6 | 1. 9 мг | 2 мг | 8 | 23.3 |
Витамин В9 | 114.7 мкг | 400 мкг | 2.5 | 7.2 |
Витамин В12 | 1.4 мкг | 3 мкг | 4.1 | 11.9 |
Витамин С | 16 мкг | 90 мкг | 1.5 | 4.4 |
Витамин D | 6.1 мкг | 10 мкг | 5. 2 | 15.1 |
Витамин E | 34.3 мг | 15 мг | 19.8 | 57.2 |
Биотин | 55.6 мг | 50 мг | 9.6 | 27.8 |
Витамин К | 43.4 мкг | 120 мкг | 3.1 | 9 |
Витамин РР | 71.1 мг | 20 мг | 30.7 | 88. 9 |
Калий | 2746 мг | 2500 мг | 9.5 | 27.5 |
Кальций | 543.4 мг | 1000 мг | 4.7 | 13.6 |
Кремний | 1.1 мг | 30 мг | 0.3 | 0.9 |
Магний | 775.5 мг | 400 мг | 16.7 | 48.5 |
Натрий | 3828. 3 мг | 1300 мг | 25.4 | 73.6 |
Сера | 1940.1 мг | 500 мг | 33.5 | 97 |
Фосфор | 2552.9 мг | 800 мг | 27.6 | 79.8 |
Хлор | 4017 мг | 2300 мг | 15.1 | 43.7 |
Алюминий | 100.1 мкг | 30 мкг | 28. 8 | 83.4 |
Железо | 16.8 мг | 18 мг | 8.1 | 23.4 |
Йод | 2455.3 мкг | 150 мкг | 141.4 | 409.2 |
Кобальт | 789.9 мкг | 10 мкг | 682.2 | 1974.9 |
Литий | 1.3 мкг | 70 мкг | 0.2 | 0. 5 |
Марганец | 2.1 мкг | 2 мкг | 9.2 | 26.6 |
Медь | 12317.8 мкг | 1000 мкг | 106.4 | 307.9 |
Никель | 88.5 мкг | 200 мкг | 3.8 | 11.1 |
Рубидий | 99.7 мкг | 2 мкг | 430.3 | 1245.8 |
Селен | 84. 8 мкг | 55 мкг | 13.3 | 38.5 |
Фтор | 168.5 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 1.1 |
Хром | 11.9 мкг | 50 мкг | 2.1 | 5.9 |
Цинк | 17.6 мг | 12 мг | 12.7 | 36.8 |
Бор | 48.4 мкг | 1. 2 мкг | 348.3 | 1008.3 |
Ванадий | 2.5 мкг | 20 мкг | 1.1 | 3.1 |
Молибден | 27.5 мкг | 70 мкг | 3.4 | 9.8 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Салат Охотничий с огурцами на зиму
Салат из зеленых помидор консервация
Салат из кабачков перца моркови и лука
Салат «Обжорка» с куриной печенью
Салат с печенью говяжьей и соленым огурцом
Крабовый салат с кукурузой, яйцом и кириешками
Салат с копченой курицей, черносливом, грецкими орехами и огурцом
Салат из кабачков на зиму без уксуса
Салат с фасолью и курицей
Салат с грибами вешенки
Салат из свеклы как в столовой
Салат с курицей, огурцом, морковью и помидорами
Салаты с кальмарами
Салаты с морепродуктами
Салат с кальмарами и луком
Салат с кальмарами и майонезом
Салат с кальмарами и яйцом
Жареный кальмар и салат с фенхелем
Сохранить рецепт
Целый кальмар недорогой и отличный источник качественного белка. При покупке кальмара убедитесь, что он пойман на приспособление (траловый кальмар не является устойчивым выбором). Сицилийские оливки Кастельветрано — вот что делает этот салат — они маслянистые, мясистые и невероятно вкусные. Покупая оливки, по возможности, выбирайте те, в которых есть косточки, так как они с меньшей вероятностью будут мягкими и будут иметь более глубокий вкус.
Время подготовки
15 мин.
плюс маринование
Время приготовления
5 мин. 04 Quick & Easy
Посмотреть видео
Найдено в “Лето в Home”
Ингредиенты
2 целых кальмара
1 ст.л. оливкового масла первого отжима
щепотка морской соли в хлопьях
САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ чашка оливкового масла
1400300032 больших зубчика чеснока, нарезанных тонкими как бумага
1 лимон, мелко натертая цедра
щепотка перца чили
2 ст. тыльная сторона ножа для удаления косточек, крупно нарезанная
1/4 стакана рубленой петрушки или кинзы
свежемолотый черный перец
1 лимон, разрезанный на щеки, для подачи
Способ приготовления
РАЗДЕЛКА КАЛЬМАРОВ
Если вы используете свежего цельного кальмара, вам придется поработать над раковиной, так как приготовление может привести к беспорядку. Потяните и поверните голову и щупальца от трубки, чтобы отсоединиться.
Отложите голову на разделочной доске. Руками выскребите оставшиеся внутренности из трубки, осторожно удаляя хребет.
Тщательно промойте внутри и снаружи, затем переложите в миску.
Используйте острый нож, чтобы разрезать глаза кальмара и выбросить все, кроме щупалец.
Не забудьте также выбросить клюв и круглую твердую глазницу у основания глаз, так как они жесткие и неприятные для еды.
Тщательно промойте щупальца, разрежьте вдоль пополам и добавьте в миску с трубкой.
Добавьте масло и соль в миску и перемешайте, чтобы приправить. Если вы используете предварительно очищенных кальмаров или трубочек, поместите их в миску с маслом и солью и перемешайте, чтобы приправить.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовьте сковороду для костра/барбекю/гриля до средне-сильного огня.
Готовьте кальмаров до тех пор, пока они не обуглятся, а мякоть не станет белой и не будет сопротивляться прокалыванию острым ножом (по 5 минут с каждой стороны для целых трубочек, по 3 минуты с каждой стороны для щупалец).
Снимите с огня и дайте остыть. Когда он достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, нарежьте тонкими ломтиками.
САЛАТ С ФЕНХЕЛЕМ
Пока кальмары остывают, приготовьте салат.
Смешайте масло, чеснок, цедру лимона и хлопья чили в небольшой кастрюле и осторожно нагревайте в течение 1 минуты до шипения.
Снимите с огня и добавьте нарезанный кальмар и лимонный сок. Перемешайте. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или до 24 часов.
Пока кальмары маринуются, разрежьте луковицы фенхеля вдоль пополам и очень тонко нарежьте с помощью мандолины или острого ножа.
Положите в миску с ледяной водой (это поможет предотвратить потемнение и сохранит хрустящий вкус фенхеля). Охладить до необходимости.
СБОРКА
Непосредственно перед подачей тщательно слить воду с ломтиков фенхеля и добавить в салат нарезанные кальмары с заправкой, оливки и петрушку.
Приправьте по вкусу и подавайте с кальмарами и лимонными щечками для выжимания.
Salade de Calmar (Салат из кальмаров) Рецепт
Реклама
Выход: 4 или более порций
- 2 фунта очищенных кальмаров
- ¼ чашки сухого белого вина
- Соль по вкусу, если необходимо
- Свежемолотый перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока, очищенных и оставленных целыми
- 1 чайная ложка острого красного сушеного перца или ¼ чайной ложки хлопьев острого красного перца
- 1 лавровый лист
- 4 веточки свежей петрушки
- 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
- 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- ¼ стакана оливкового масла
- ½ стакана мелко нарезанного красного лука
Руководство по замене ингредиентов
Шаг 1
Нарежьте тела кальмаров кольцами шириной около полдюйма. Нарежьте щупальца на кусочки размером с укус. Должно получиться примерно три с половиной стакана.
Шаг 2
Поместите кальмаров в кастрюлю или небольшой чайник и добавьте вино, воду, чтобы она покрывала их, соль, перец, зубчики чеснока, красный перец, лавровый лист и веточки петрушки. Довести до кипения. Накройте крышкой и дайте готовить около минуты или пока кусочки кальмара не затвердеют. Слейте воду и охладите.
Шаг 3
Положите кальмаров в чашу миксера и добавьте остальные ингредиенты. Перемешайте и подавайте охлажденным.
Совет
- Свежеприготовленные очищенные креветки также отлично подходят для салата с кальмарами. Просто замените порцию креветок на любое заданное количество кальмаров.
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Ты приготовил это?
Личные примечания
Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.