Салат с мидиями копчеными рецепт: 4 пошаговых рецепта с фото

Простой салат с мидиями в масле

Если купить несколько баночек про запас, то для неожиданных гостей можно будет всего за несколько минут приготовить простое и вкусное угощение.

Компоненты:

• мидии в масле – 1 банка
• листья салата – 6 шт.
• чёрный молотый перец, соль – по желанию
• твёрдый сыр – 100 г.

Процесс приготовления:

1. Зелёные листья салата промыть проточной водой, просушить на бумажных кухонных полотенцах, порубить в произвольном порядке.
2. Слить в чашку масло с мидий.
3. Высыпать зелень в высокую миску, добавить моллюски.
4. Сверху присыпать полосками из твёрдого сыра (можно использовать овощечистку или специальную тёрку). Полить маслом, в котором были мидии. Соль, чёрный молотый перец добавлять по желанию и вкусу.

Вкусный салат из морепродуктов

Кроме того — готовится всё просто и быстро!

Перечень ингредиентов:

• крупные королевские креветки (неочищенные сырые или размороженные) – 300 г
• мидии без раковин (сырые) – 300 г
• кальмары (очищенные) – 150-200 г
• огурец (небольшого размера) – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• салатные листья – 6-7 шт.
• горчица в зёрнах (французская) — по вкусу
• соль — 1/4 ч.л.
• оливковое масло.

Как приготовить

1. Отварить креветки (не больше 3 минут), остудить, почистить. Мидии сварить в кипящей воде (минуты 3-4), слить воду. Кальмары окунуть в кипящую воду на 1 минуту, потом слить воду. Все ингредиенты обжарить на протяжении 2-3 минут на оливковом масле.
2. Смешать горчицу и оливковое масло, брать равные пропорции – эта смесь будет заправкой для салата.
3. Овощи нарезать тонкой соломкой. Вымыть и просушить листья салата, порубить ножом на крупные части, поместить на дно большой тарелки. Сверху добавить овощи и полить немного заправкой, посолить (по вкусу).
4. Завершить приготовление салата выкладыванием морепродуктов на тарелку, снова полить горчичной смесью.

Совет

Есть уже готовая замороженная смесь из морепродуктов — она отлично подойдёт. Разморозьте, обдав кипятком, обжарьте и используйте дальше по рецепту.

Теплый салат с пекинской капустой

На самом деле продукты самые простые, но благодаря технологии приготовления и способу подачи получается блюдо, ни в чём не уступающее ресторанным.

Нам нужно:

• капуста пекинская – 1 средний кочан
• мидии в масле – 1 банка (250 г)
• лук-порей – 1 шт.
• морковь небольшого размера – 1 шт.
• лимонный сок – 3 ст. л.
• свежий укроп или петрушка – по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Слить масло с мидий в отдельную ёмкость, очистить морковь, порезать её и лук-порей соломкой. Пекинскую капусту измельчить на тонкие полоски.
2. Обжарить на слитом с банки масле морковь, позже добавить лук. Немного посолить и готовить на протяжении 4 минут, постоянно перемешивая. Отправить туда же капусту, перемешать и сразу убрать с плиты.
3. Разогреть большую тарелку, перенести на неё овощную смесь и добавить морепродукты. Сверху присыпать измельчённым свежим укропом по вкусу. Полить свежевыжатым лимонным соком.

Постный салат со стручковой фасолью и овощами

Для поста всегда следует заранее продумывать рацион — чтобы ограничения не сказались негативно на здоровье. Впрочем этот салат отлично подойдёт и для любого другого повода.

Необходимые ингредиенты:

• стручковая фасоль – 300 г
• мидии в рассоле  – 1 банка;
• красный лук (возможна замена обычным белым) – 1 шт.
• красное сухое вино – 1 ст. л.
• сладкий болгарский перец (красный) – 1 шт.
• сухой базилик – 0,5 ч. л.
• свежая петрушка – 5 шт. (веточки).

Как сделать:

1. Привариваем стручковую фасоль в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг.
2. Почистить и нарезать красный лук (полукольцами). Очищенный болгарский перец нарезать полосками (шириной 3 см). Промыть и просушить петрушку, мелко порубить ножом.
3. Приготовить соус для заправки: смешать рассол с мидий, красное сухое вино и сухой базилик, дать постоять 10 минут.
4. В большом салатнике перемешать фасоль, болгарский перец, моллюски, петрушку и лук. Заправить приготовленным соусом.

Совет

Спаржевая фасоль может быть и замороженной. Так даже удобнее — не нужно мыть, отрезать кончики. Отвариваем её на пару минут дольше.

Салат из копчёных мидий

Сочетание с овощами, сыром, яйцами раскрывает все его достоинства — оригинальный вкус, изумительный аромат.

Понадобятся следующие продукты:

• копчёные мидии в масле – 1 банка;
• капуста пекинская – 0,5 среднего кочана;
• куриные варёные яйца – 2 шт.;
• крабовые палочки (охлаждённые) – 6 шт.;
• красный лук (небольшой) – 1 шт.;
• твёрдый сыр (по твёрдости как пармезан) – 50 г;
• соль;
• чёрный молотый перец;
• масло с мидий (можно заменить оливковым маслом) – 4 ст. ложки;
• горчица с зёрнами «Французская» — 1-2 ч. ложки (по вкусу).

Этапы приготовления:

1. Необходимо нарезать продукты: капусту – тонкой соломкой, крабовые палочки, лук и яйца – кубиками. Сыр натереть на тёрке как можно мельче.
2. Заправка к салату очень простая – горчицу взбить венчиком вместе с маслом. Отделить по 2/3 мидий и сыра, смешать с другими продуктами. Поместить салат в красивый высокий салатник, полить салатной заправкой, украсить остатками тёртого сыра и морепродуктов.
3. Перед подачей выдержать 1 час в холодильнике.

Салат с морской капустой и яйцами

Перечень необходимых продуктов:

• промытый рис – 100 г
• охлаждённые крабовые палочки – 200 г
• морская капуста «Дальневосточная» — 350 г
• варёные куриные яйца – 3 шт.
• заменитель чёрной икры (белковый) – 200 г
• оливковый майонез – 250 г.

Приготовление:

1. Сварить рис, яйца. Дать остыть, потом нарезать яйца и крабовые палочки небольшими кубиками. Морскую капусту порубить ножом.
2. На дно салатника выложить рис. Каждый слой необходимо смазывать майонезом.
3. Поверх риса выкладывать морскую капусту, далее идёт слой крабовых палочек и яиц. Покрыть майонезным слоем.
4. Теперь всю поверхность салата заполнить слоем заменителя икры.

До подачи салат необходимо оставить в холодильнике.

Салат с рукколой и мидиями

В летнее время я обязательно делаю на даче такой салатик  — лёгкий, вкусный, простой и в то же время не заезженный.

Необходимые компоненты:

• помидоры – 2 шт.
• огурцы – 1 шт.
• руккола — 100 г
• мидии – 150 г
• маслины без косточек – 50 г
• авокадо — 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• сок лимона – 1 ст. л.

Как сделать:

1. Отварить мидии, откинуть на дуршлаг, дать остыть.
2. Для заправки необходимо смешать свежевыжатый сок лимона, соль и оливковое масло.
3. На кухонных бумажных полотенцах подсушить промытые листья рукколы. Измельчить овощи ломтиками, смешать с рукколой и мидиями. Полить заправкой, добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок. Перемешать всё вместе, подавать в красивом салатнике.

Хозяйке на заметку

1. Хранить мидии в домашних условиях возможно и в морозильной камере, и на полке холодильника. В морозилке хранятся замороженные отварные мидии или моллюски в вакуумной упаковке производителя.
2. В холодильнике рекомендуется хранить живые мидии в раковинах, накрытые влажным полотенцем. Максимальный срок — 1-2 суток.
3. Консервированные в масле, а также другие пресервы хранятся согласно срокам и условиям, которые указаны на заводской упаковке.
4. Отварные мидии можно оставлять в холодильнике в закрытой посуде (без раковин) не более суток. Заправленные салаты с этими моллюсками хранению не подлежат, их необходимо употреблять сразу же в свежеприготовленном виде.

Полезное видео

О том, как правильно выбрать, подготовить и хранить живые мидии можно узнать из этого видео:

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Салат с мидиями консервированными – холодный тип закуски, достойный внимания каждого человека. Это яркое, оригинальное, легкое и очень вкусное, как правило, блюдо можно быстро и легко приготовить для любого праздника, удивив им и, порадовав своих гостей. Рецептов подобных салатов с морским деликатесом сегодня такое множество, порой даже очень сложно сделать выбор в пользу одного или другого, тем не менее, прямо сейчас для вас несколько лучших закусок с маринованными мидиями.

Стоит знать!

Мидии консервированные считаются экзотическим продуктом, наделенным невероятным количеством полезных веществ, которые сохраняются в них даже при различного рода термической обработке – варение, тушение, жарение, консервирование. Все блюда из этих моллюсков получаются легкими, вкусными, сытными и при этом полезными.

Как приготовить салат с мидиями: секреты и советы по приготовлению

Чтобы салат с мидиями консервированными получился вкусным, действительно понравился гостям и принес пользу организму, следует знать несколько простых правил:

1. Лучше всего в качестве заправки закусок из морепродуктов использовать сочетание оливкового масла и сока лимона или лайма. Не забывайте, майонезы и майонезные соусы, во-первых, утяжеляют блюда, увеличивая в разы их калорийность, а, во-вторых, иногда они просто не сочетаются морскими ингредиентами.
2. Никогда не добавляйте в блюда из мидий мясные изделия (колбасы, сосиски, фарш, копченые балыки и др. ), а так же любой вид мяса (говядину, птицу, свинину, телятину и т.п.). Они совершенно не сочетаются с морепродуктами и могут испортить весь вкус вашей закуски.
3. Готовя салаты с мидиями консервированными, выбирайте морепродукт с хорошим сроком годности и с размером в 4-5 см. Маленькие мидии в закуске практически не видны, да и их вкус несколько отличается от вкуса больших деликатесов. Большие мидии более нежные, сочные, мясистые, ароматные.
4. Не добавляйте в салаты жидкость из упаковки с консервированными морепродуктами, ее нужно сливать. Обычно в состав такой жидкости входит уксус, а он в закусках и особенно, если они готовятся для детей, ни к чему.

Салат с мидиями консервированными и яйцом

Необходимые ингредиенты:

• — Маринованное мясо мидий – 200-250 гр.
• — Помидорчики Черри (можно заменить другим сортом, но чтобы томаты были мясистые и сладкие) – 10-12 шт.
• — Оливки без косточки и начинки – 8-10 шт.
• — Перепелиные яйца – 4-5 шт.
• — Салатный сладкий лук – половина луковицы.
• — Петрушка – 3-4 веточки.
• — Майонез любой – 3 ложки.
• — Соль на собственный вкус.

Как готовится это чудесное угощение.

1. Мидии откройте, слейте, если есть с них жидкость, выложите в глубокую миску.
2. Оливки достаньте с маринада, порежьте пополам, отправьте к мидиям.
3. Отваренные вкрутую яйца остудите, очистите, порежьте дольками, примерно на 4 части одно яйцо. Как вариант можно этот ингредиент покрошить мельче. Добавляйте к морепродуктам.
4. Луковицу почистите, порежьте продукт полукольцами или четвертинками. Очень красиво смотрится в салате красный сорт, но можно использовать и белый. Кладите овощ в свою миску.
5. К имеющимся продуктам отправьте нашинкованную мелко петрушку, при этом несколько листочков оставьте для украшения готовой закуски.
6. Помидорчики разрежьте на 2 половинки, соедините их с другими ингредиентами.
7. Посолите все, можете немного поперчить, заправьте майонезом, перемешайте, украсьте веточкой петрушки и можно подавать салатик на стол.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Салат с мидиями консервированными и кукурузой

Берем для приготовления:

• — Болгарский перец – 1 шт.
• — Консервированные мидии – 350 гр.
• — Пару зубков чеснока.
• — Сок половины лимона или лайма.
• — Натуральное масло оливок (как заменитель подойдет растительное) – 3 ложки.
• — Консервированную сладкую кукурузу – 3-4 ложки.
• — Салат латук – 5 лист.
• — Сливочное масло в растопленном виде – 1 ложка.
• — Шампиньоны жаренные или маринованные – 100-120 гр.
• — Тимьян – 2 веточки.
• — Красный молотый перец, соль.
• — Листья салата для выкладывания закуски (можно не брать).

Способ приготовления по шагам.

1. Смешать в одной миске кукурузу, мидии, с которых важно предварительно сцедить маринад, измельченный тимьян, порезанные кубиками или полосками сладкий перец, измельченный салат латук, жаренные или маринованные на свой вкус шампиньоны.
2. Приготовить соус из лимонного сока, оливкового и сливочного масла, а так же продавленного через пресс чеснока. Залить всем этим салат, добавить соль и специи, перемешать.
3. Выложить получившуюся красоту на зеленые свежие салатные листики, подать на большом блюде или порционно каждому гостю.

Салат с мидиями консервированными: рецепт с фото очень вкусный, с рисом

Необходимые продукты:

• — Мидии консервированные (маринованные) – 250 гр.
• — Рис вареный – 1 стакан.
• — Консервированный горошек – 2-3 ложки.
• — Одно яйцо сваренное вкрутую.
• — Укроп – пару веточку для украшения.
• — Майонезный соус или легкий майонез для заправки.

Пошаговый процесс приготовления.

1. Мидии открываем, откидываем на дуршлаг, половину своей упаковки режем на 2-3 части, а вторую половину оставляем целыми.
2. Рис варим до готовности в соленой воде, но не перевариваем, чтобы каша получилась рассыпчатой.
3. Остужаем яйцо, чистим, рубим мелко.
4. С горошка сцеживаем жидкость.
5. Смешиваем все продукты в одной посуде, добавляем к ним майонез, выкладываем порцию поркой или, используя специальное кулинарное кольцо, украшаем веточками укропа. По желанию, зелень можно измельчить. Все готово!

Салат с мидиями консервированными, яйцом, и огурцом

Понадобится для рецепта:

• — 300 гр. мидий консервированных.
• — 3 вареных куриных яйца.
• — 3 свежих огурца (проверьте, чтобы овощи не горчили).
• — Пучок укропа и одна-две веточки на украшение.
• — Пучок свежего зеленого лука.
• — Щепотка соли.
• — Соус майонезный – 2 ложки.

Как будем делать такую закуску.

1. С морепродуктов слить сок, переложить их в глубокую салатницу, добавить измельченные вареные яйца и зелень, порезанные кубиками огурчики и щепотку соли.
2. Смешать все продукты с майонезом, украсить веточкой укропчика, все готово! Быстро, просто и вкусно!

На заметку! В это блюдо по желанию можно добавить салатный лук, который предварительно лучше пассировать в масле (излишки масла убрать при помощи бумажного полотенца) или на 5 минут поместить в кипяток и затем отжать.

Салат с мидиями консервированными и помидорами

Продукты, которые понадобятся:

• — 400 гр. маринованного мяса мидий.
• — 3-4 помидора (хорошо подходит сорт «слива»).
• — Толстостенный зеленый перец (как вариант можно использовать желтый или красный).
• — Красная луковица.
• — Несколько листочков базилика.
• — Оливки или маслины по вкусу (можно не добавлять).
• — Ложка столовая винного уксуса.
• — 3 ложки масла оливкового.
• — 2 зубчика чеснока.
• — На свой вкус соль и молотый черный перец.

Как делается салат из мидий с помидорами.

1. В тарелку с мидиями добавляем порезанный крупными частями помидор, оливки (можно порезать, можно целыми использовать, а можно не класть вовсе), измельченный зеленый лук и нарезанный кубиком перец.
2. Листья базилика рубим очень мелко, смешиваем с уксусом, солью, перчиком и маслом. Заправляем всем этим свой салат, даем ему настояться около 15 минут, а потом выкладываем красиво в салатник и угощаем собравшихся за столом.

На заметку! Вкуснее получается, если перед употреблением эту закуску немного охладить, достаточно подержать ее в холодильнике минут десять.

Салат с мидиями консервированными и овощами

Потребуется:

• — Спаржевая фасоль – 250-300 гр.
• — Мясо мидий, консервированное в рассоле – 400 гр.
• — Лук салатный – 1 шт.
• — Красный перец болгарский – 1 шт.
• — Сушеный базилик – на свое усмотрение.
• — Петрушка – 3-4 веточки.
• — Красное сухое вино – 2 ложки.

Процесс готовки.

1. Стручковую фасоль отвариваем до готовности в соленой водичке, откидываем ее на дуршлаг, даем остыть. Далее продукт уже готов к использованию, но по желанию, его еще можно 5-10 минут обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
2. Луковицу нарезаем половинками колец, перец крошим кубиками.
3. Петрушку моем, измельчаем.
4. Мидии выкладываем в миску, оставив при этом рассол, он потребуется для заправки.
5. Смешиваем в удобной посуде вино, сушеный базилик и рассол из морепродуктов, оставляем этот соус на несколько минут настояться.
6. Перемешиваем все подготовленные ингредиенты либо выкладываем их слоями, приправляем винным соусом, можно кушать.

Салат с мидиями и креветками

Замечательное решение, как для быстрого ежедневного перекуса, так и для торжественного стола или простого уютного романтического вечера.

Ингредиенты для салата:

• — Консервированная мидия – 200 гр.
• — Мясо креветки отваренное – 200 гр.
• — Фиолетовая луковица.
• — Красный перец болгарский.
• — Томаты – 2 шт.
• — Листья зеленого салата – 5-6 в зависимости от порций.

Для заправки:

• — Петрушка – несколько веточек.
• — Сливочное масло растопленное – 2-3 ложки.
• — Сок лайма – 1,5-2 чайные ложки.
• — Масло оливковое – тоже количество, что и лимонного сока.
• — Перец молотый – щепотка.
• — Соль — щепотка.

Чтобы приготовить этот салат, необходимо:

1. Томаты порезать в виде соломки, таким же способом измельчить и перец, предварительно очистив его от всех внутренностей.
2. Лук нашинковать тонкими половинками колечек.
3. Креветки отварить, если они куплены свежими, и очистить от панциря, использоваться в салате будет мясо. По желанию, мясо морепродуктов можно немного обжарить с измельченным чесночном.
4. В отдельной посуде смешать все ингредиенты для заправки, петрушку при этом порубить ножом. Дать 15 минут постоять в комнатной температуре.
5. Поместить в глубокую посуду мидии без маринада, креветки, а так же все подготовленные овощи, залить блюдо соусом, перемешать руками и красиво выложить порциями на зеленые салатные листья.

Салат с мидиями консервированными может стать незаменимым угощением тогда, когда гости уже на пороге, ведь делается он максимально быстро и не требует никаких серьезных затрат, достаточно иметь в холодильнике упаковку маринованных мидий и примитивный набор свежих или консервированных овощей.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Салат с мидиями и кальмарами – Рецепт с пошаговыми фотографиями

Второе название:

Салат “Моя морячка”

Добавлен: 04.03.12 в 14:55

Просмотров: 7224

23

от 8 кулинаров

На кухне у: 9

Приготовили: 0

О рецепте салата с мидиями и кальмарами

Это экспромт на тему морепродуктов из копченых мидий, кальмаров, заправленных соусом.

Приготовление салата с мидиями и кальмарами

• Шаг 1 1 Кальмары очистить, порезать на полоски, обжарить в растительном масле (посолив по вкусу) около 2 минут.
  Внимание: чтобы быстрее очистить кальмаров, я опускаю их на неск секунд в горячую воду
• Шаг 2 2 В миску рвем салат, добавляем туда мидии, обжаренные кальмары, заправляем соусом
• Шаг 3 3 Приготовление соуса: в миске смешать уксус, оливковое масло, перец, пряности.

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте

Салат с копчеными мидиями — Рецепт с фото на JoyCook.ru

1. Рецепты
2. Салат с копчеными мидиями

Rambutan

Чаще мы покупаем продукты под рецепт салата, который собираемся готовить. А у меня получилось наоборот – подбирала рецепт под небольшую баночку с копчеными мидиями в масле. Салат получился очень даже вкусным.

Ингредиенты

Мидии копченые в масле – 1 упаковка

Пекинская капуста – 0,5 небольшого кочана

Яйца вареные – 2 шт.

Крабовые палочки – 6 шт.

Лук красный небольшой – 1 шт.

Сыр пармезан или другой очень твердый сыр, тертый – 50 г

Соль

Перец черный молотый

Оливковое масло (я использовала масло из-под мидий) – 4 ст. ложки

Горчица с зернами – 1-2 чайных ложки (по вкусу)

Фото рецепт

Продукты для салата с мидиями копчеными.

Как приготовить салат с мидиями копчеными:

Тонко порезать пекинскую капусту. Маленькими кубиками порезать крабовые палочки, яйца, лук. Яйца, капусту и лук можно немного посолить и поперчить. Натереть на мелкой терке сыр. Слить масло с мидий.
Для заправки смешать масло с горчицей и немного взбить вилкой. Мне понравилось масло с мидий с легким вкусом копченостей, и я использовала его.

Смешать все подготовленные продукты, добавить 2/3 мидий и 2/3 тертого сыра. Снова перемешать и выложить в салатницу.

Сверху салат с мидиями копчеными полить заправкой, положить оставшиеся мидии и посыпать сыром. Дать салату настояться полчаса, чтобы пропитался заправкой.
Салат с мидиями копчеными готов. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

2021 © Рецепты на JoyCook. ru

Салат с копчёными мидиями и шпинатом

Праздничный вариант овощного салата. Всего то и надо добавить копчёные мидии и, как в фильме “Бриллиантовая рука”, брюки…, ой, салат превращается в изысканный из обычного овощного. Рекомендую побаловать свою половинку, мидии очень полезны, ведь это известный афродизиак. И даже если Вам не удалось приобрести копчёные, используйте маринованные мидии.

Ингредиенты для «Салат с копчёными мидиями и шпинатом»:

• Мидии

  (копчёные)

  100 г

• Помидор

  150 г

• Перец болгарский

  50 г

• Шпинат

  1 горст.

• Горчица

  (зернёная)

  1 ч. л.

• Масло оливковое

  1 ст. л.

• Орехи кедровые

  1 ст. л.

• Перец белый

  (розовый)

  по вкусу

• Лук зеленый

  по вкусу

• Соль

  (морская)

  по вкусу

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Салат с копчёными мидиями и шпинатом»:

Овощи и зелень вымыть, обсушить.

Помидоры нарезать кружками, перец нарезать тонкой соломкой, добавить к помидорам.

Добавить листочки шпината, соль. Аккуратно перемешать.

Добавить горчицу и масло, аккуратно перемешать, добавить мидии. Думаю не хуже будет и с маринованными, тогда надо дополнительно отрегулировать вкус.

Орехи пожарить на сухой сковороде, остудить.

Салат перемешать, переложить на блюдо, заправить розовым перцем.

Посыпать орешками, рубленым зелёным луком, подать.

Устройте праздничное угощение без повода, просто так…

Любите и будьте любимы!

Источник

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Салат с мидиями и пекинской капустой

Салат из мидий с капустой – блюдо, которое обязательно придется по вкусу любителям морепродуктов. С маринованными мидиями салат получается более пикантным. Для данного блюда нужно выбрать пекинскую капусту, а можно использовать листья обычного салата.

Предлагаю вашему вниманию вкусный и праздничный салат с мидиями и пекинской капустой. Этот салат получается нежной и сочной структуры, пикантный на вкус, за счёт мидий.

Салат с пекинской капустой и мидиями. Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже. Но можно не мудрствовать лукаво и приготовить очень простой, но оттого не менее вкусный салат с пекинской капустой и мидиями.

Как приготовить салат из пекинской капусты, с мидиями: Натереть морковь на терке. Нарезать лук. Посыпать сыром. Сверху выложить мидии. Салат с мидиями и пекинской капустой готов!

Салат из пекинской капусты с мидиями. Категория: Холодные блюда и закуски.

В общем, мидий купила и попросила мужа помедитировать (то есть их почистить). Получилось много, так что буду радовать вас новыми рецептами с мидиями, сегодня вот такой салат с пекинской капустой, горошком и яйцами.

Такой салат будет очень кстати в любой праздник. И, конечно же, подойдет для романтического ужина. мидии, мясо кальмара, помидоры, огурцы, яйцо перепелиное, капуста пекинская, соль, семя кунжута, соус соевый, масло растительное, горчица, сок лимонный, масло оливковое.

А если к ней добавить еще и любимых овощей и морепродуктов — получится вкусный витаминный салат. Предлагаю вашему вниманию именно такой рецепт! Надеюсь, что салат из пекинской капусты с мидиями придется по вкусу и вам!

Салат с мидиями и пекинской капустой. Это легкий и вкусный салат, подойдет для тех, кому некогда что-либо придумывать, а удивить хочется.

Теплый салат с пекинской капустойСалат из копчёных мидийСалат с рукколой и мидиями

Лёгкий во всех смыслах и простой в приготовлении салат из пекинской капусты с мидиями, луком, петрушкой и классической заправкой на основе оливкового масла и лимонного сока!

Выберите из самых вкусных салат из мидий и пекинской капусты, Вперед на кухню, пора начать готовить по указанным в рецепте инструкциям. Приятного аппетита!

Салат из мидий с апельсинами рецепт – европейская кухня: салаты. «Еда»

Говяжий стейк 200 г

Помидоры 300 г

Красный лук ½ головки

Зеленый базилик 20 г

Зеленый лук 5 г

Апельсины 1 штука

Листья сельдерея 20 г

Оливковое масло 50 мл

Соль по вкусу

Растительное масло 10 мл

Молотый черный перец по вкусу

Сахар по вкусу

Спаржа с айоли из копченых мидий – – Рецепт с сайта BostonChefs.

Апрель – лучшее время для этих ярко-зеленых красавиц, и независимо от того, покупаете ли вы свой карандаш для спаржи, тонкий или сверхтолстый, обратите внимание на весеннее вдохновение от шеф-повара Эрика Фриера. богатые питательными веществами овощи. Копченые айоли с мидиями и воздушный рис из дикого риса добавляют сливочные и хрустящие элементы в смесь, соответственно, выводя эти обожженные чугунным огнем копья на новый уровень. Этот рецепт предлагает четыре закуски или две в качестве гарнира, или вы можете сочетать их с чем-нибудь вроде жареной баранины, мидий на пару с бледным элем или куриных бедер на гриле, чтобы сделать пиршество более насыщенным.

Состав

• 1 пучок спаржи, обрезанный
• Оливковое масло
• Соль
• Черный перец
• Лимоны для отжима
• 1/4 стакана айоли с копчеными мидиями
• 1/2 стакана воздушного дикого риса
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

• 50 г копченых мидий (вы можете найти их в магазине Dave’s Fresh Pasta в Сомервилле, специализирующемся на рыбной ловле, или приготовить сами)
• 1 яичный желток
• 12 г дижонской горчицы
• 5 г чеснока, свежий
• 20 г лимонного сока
• Соль по вкусу
• Теплая вода
• 150 грамм нейтрального масла

• 3 столовые ложки сырого дикого риса
• Масло нейтральное
• Соль

Проезд

1. В блендере на низкой скорости смешайте все вместе, кроме масла, до однородной массы.
2. Медленно, но равномерно вливайте масло до эмульгирования (если смесь становится слишком густой, добавьте немного воды).
3. При необходимости отрегулируйте заправку солью. У него должен быть лимонный вкус, яркий и слегка дымчатый.

1. В сотейнике с толстым дном 10 дюймов нагрейте достаточно масла, чтобы получить примерно полдюйма по всей поверхности сковороды до 415F (для этого лучше всего подходит инфракрасный термометр).
2. Пока масло нагревается, установите большое ситечко на металлическую миску и противень, застеленный бумажными полотенцами.
3. Как только температура сковороды нагреется, очень осторожно добавьте рис и взбейте сковороду, пока весь рис не станет воздушным. Это происходит очень быстро. Немедленно процедите весь рис из кастрюли и переложите на противень.
4. Используйте оставшееся масло для готовки или отложите его для следующего приготовления воздушного риса.
5. Приправить горячим большим количеством соли.

1. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.Приправьте спаржу оливковым маслом, солью и перцем.
2. Обжарьте спаржу, пока она хорошо не поджарится, но не станет кашицеобразной. Переложить в тарелку и заправить лимонным соком. Сверху выложите айоли, воздушный рис и петрушку. Служить!

Рецепт идеального салата с рукколой и мидиями

Салат с рукколой и мидиями

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – салат с мидиями из рукколы.Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я приготовлю немного вкусненького. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Салат с рукколой и мидиями – один из самых популярных блюд в мире. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они в порядке и выглядят фантастически. Салат с мидиями из рукколы – это то, что я любила всю свою жизнь.

Лучшие рецепты салата из мидий на вкусном маринованном салате из мидий, хрустящем салате из мидий, Salpicon De Choros (салат из копченых мидий). Перечный салат с рукколой часто повторяется, особенно этот.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить салат с мидиями из рукколы, используя 14 ингредиентов и 10 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата с рукколой и мидиями:

1. Приготовьтесь к мидиям
2. Готовый луковый порошок
3. Подготовить чесночный порошок
4. Подготовить перец черный молотый
5. Имбирный порошок
6. Получить мидии
7. Взять для салата
8. Подготовить помидоры черри
9. Получить оливковое масло
10. Купить уксус булсмк
11. Возьмите соевый соус
12. Готовый перец черный молотый
13. Возьмите острый соус
14. Приготовить рукколу

Этот простой салат из рукколы наполнен полезными для вас ингредиентами.Этот салат наполнен полезными ингредиентами, а лимонная заправка делает его еще ярче. Фотографию «Салат из морепродуктов с мидиями и рукколой» можно использовать в личных и коммерческих целях согласно условий купленной / приобретенной Royalty-free лицензии. Этот рецепт салата из рукколы и кускуса с огурцами и фетой простой, быстрый и на вкус как в модном ресторане.

Шаги по приготовлению салата из рукколы с мидиями:

1. Положить мидии в кастрюлю с водой
2. Добавьте лук, чеснок, имбирный порошок
3. Дать воде закипеть
4. Переместить мидии для охлаждения
5. Снять воду, дать мидиям остыть
6. Добавьте к мидиям бальзамический уксус, оливковое масло, соевый соус.
7. Помидоры черри порезать на четвертинки
8. Руккола очистить
9. Удалить воду из рукколы
10. Добавить мидии и помидоры черри на руколе в салатник

Салат с лимонной рукколой и кус-кусом – достойный того, чтобы его съесть.В этом быстром греческом салате есть помидоры, огурцы, красный лук и руккола с фетой. Подается с лавашем из цельнозерновой муки и приготовленным хумусом, он делает ланч сытным и в то же время полезным. Этот простой салат, приготовленный из тертых цукини и перечной рукколы, – одно из моих самых любимых блюд. Добавить фото Салат из морепродуктов с мидиями и рукколой.

Итак, подведем итог этим специальным рецептом салата с рукколой и мидиями. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома.Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Забарские копченые мидии и паста

Тиффани Людвиг

Прогулка по проходам в Zabar’s принесет сокровища со всего мира. Время от времени мне нравится брать что-то, с чем я раньше не готовила. Конечно, на кухнях Zabar готовят множество восхитительных блюд для гурманов, но такое же количество изумительных ингредиентов поступает и с кухонь Zabar!

Копченые мидии и макаронные изделия Забара легко приготовить – они приготовлены из тех вещей, которые есть в большинстве кладовых. Мидии придают глубокий насыщенный дымный вкус, который превращает этот простой соус в изысканный. Также здорово подготовиться заранее, потому что на следующий день все становится еще вкуснее.

Так что собирайте ингредиенты в следующий раз, когда будете в Zabar’s, и наслаждайтесь!

Забарские копченые мидии и паста
Тиффани Людвиг

На 6-8 человек

Ингредиенты
Оливковое масло
3 зубчика чеснока
1 коробка или банка нарезанных кубиками помидоров (около 28 унций)
1 чайная ложка сушеного базилика или 1 столовая ложка свежего базилика
1 чайная ложка сушеной петрушки или 1 столовая ложка свежей петрушки
½ чайной ложки
крупной соли package Копченые мидии Забара (.5 фунтов), нарезанные
1 коробка спагетти

Подготовка
Добавьте немного оливкового масла в толстую сковороду. Обжарить нарезанный кубиками чеснок на среднем медленном огне, пока он не станет ароматным, а не подрумяненным.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры, базилик и петрушку и прогрейте.

Добавьте нарезанные кубиками копченые мидии Забара и дайте слегка покипеть, пока большая часть томатной жидкости не испарится. Теперь солим по вкусу.

Готовьте пасту al dente в сильно подсоленной воде. Оставьте немного воды для макаронных изделий и слейте воду.

Добавьте высушенную пасту в кастрюлю и перемешайте, чтобы полностью покрыть соусом. Если соус слишком сухой, при необходимости добавьте немного воды для пасты. Выложите его на тарелку, посыпьте сверху свежим базиликом, если вы его используете, и наслаждайтесь!

Другие идеи. Если вы не готовите для группы, просто приготовьте половину коробки макарон и отложите половину соуса, прежде чем добавлять макароны. Этот соус еще лучше на второй день, дымный аромат мидий действительно сливается с томатом. Если утром что-то еще осталось, попробуйте следующее: обжарьте немного швейцарского мангольда (или другой листовой зелени) и чеснока, добавьте оставшийся соус и добавьте несколько яиц. Это вкусно!

Копченые мидии и макаронные изделия Забара легко приготовить – они приготовлены из тех вещей, которые есть в большинстве кладовых. Мидии придают глубокий насыщенный дымный вкус, который превращает этот простой соус в изысканный. Также здорово подготовиться заранее, потому что на следующий день все становится еще вкуснее.

Просмотр страницы, готовой к печати.

Рецепт эскабеш с мидиями

Почему это работает

• Слегка нагревая ароматические вещества в оливковом масле, вы сможете раскрыть их вкус и аромат.
• Приготовление мидий на пару в собственной жидкости делает их пухлыми и нежными, готовыми впитать в себя все ароматы маринада.

В разгар сезона испанских мидий с июля по сентябрь упаковщики морепродуктов максимально используют урожай, сохраняя их в жестяных банках под видом маринованных огурцов. Ярко-красные от перца перца и блестящие от оливкового масла, эти маринованные целые мидии можно наслаждаться бесконечным количеством способов: в качестве пинчос поверх поджаренного хлеба или, возможно, добавлять в закуски, гарниры и основные блюда.

В отличие от эскабеш, приготовленных из сардин или тунца, которые часто готовят с нуля в домах и ресторанах, эскабеш из мидий гораздо чаще встречается в консервированном виде. Но любителям мидий стоит обратить внимание: домашние они на вкус даже лучше. «Консервированные мидии часто бывают слишком мягкими и пережаренными», – говорит шеф-повар Сержи де Мейя, президент Института каталонской кухни и один из лидеров движения Слоу Фуд в Каталонии. «Важно готовить их осторожно, чтобы у них была более текстура, чтобы контрастировать со вкусом эскабеша.”

Для своего escabeche де Мейя выбирает мидии из дельты Эбро в Каталонии, которые немного меньше других знаменитых испанских мидий из Галисии – «но слаще», – говорит он. Он просто нагревает мидии без бороды в пустой кастрюле до тех пор, пока они не выпустят свой почитаемый «ликер из мидий», и парит в его парах до пухлых и сочных. Ликер можно сохранить для использования в других блюдах, например, в паэлье.

Маринад для эскабече можно приготовить, пока мидии готовятся на пару, добавляя в оливковое масло чеснок, травы, специи и другие ароматические вещества.Де Мейя подчеркивает важность использования хорошего оливкового масла и уксуса. «Я использую местное оливковое масло золотистого цвета с мягким вкусом и уксус из очень хорошего вина. Сладость эскабеша должна исходить от уксуса », – говорит он.

Метод приготовления эскабече существует несколько веков назад, и один из самых ранних рецептов появился в средневековой кулинарной книге 1324 года Sent Soví . Он начинается с рыбного бульона, приготовленного из лука, оливкового масла, соли и петрушки.«Из этого бульона вы готовите миндальное молоко», – говорит об этой древней версии Франческ Кастро, журналист и соучредитель Aborígens, компании, которая создает образовательные кулинарные туры о каталонской и испанской культуре питания. «Затем вы берете жареную рыбу и готовите. со специями, добавьте молоко и оливковое масло и проверьте сладость и кислинку. Затем вы можете добавить соль и изюм, смоченный в вине или уксусе ».

Хотя ингредиенты для эскабече несколько изменились с 14 века, основной принцип баланса остался прежним.«Сегодня мы готовим его с луком, чесноком и морковью для сладости … и используем перец, уксус и перец для кислинки», – говорит Кастро.

Также важно правильно выделить основной ингредиент, как правило, жирную «синюю» рыбу, такую ​​как сардины и скумбрия, белую рыбу, моллюсков или мясо дичи, например куропатку, говяжий язык и кролик. Более легкая еда часто требует более тонких оливковых масел и меньшего количества специй, в то время как более насыщенные ароматы противостоят сильным уксусам, таким как уксус гренаш, и более щедрым добавкам трав, специй и подсластителей, таких как мед.Как объясняет Кастро, «эскабеш имеет арабское происхождение как рецепт консервирования. [Глядя на рецепты сегодня], можно увидеть влияние как мусульман, так и римлян ».

Изучение рецептов эскабече с течением времени позволяет заглянуть в историю Испании, торговые пути, а также модели земледелия и охоты. Во времена испанской монархии королям подавали фирменные эскабеши с «богатым вкусом имбиря и корицы … специй, пришедших с Ближнего Востока», – говорит де Мейя. По его словам, методы маринования стали популярными отчасти из-за того, что было слишком жарко для многих методов ферментации, а также «для сохранения местных деликатесов в самый лучший момент – голубая рыба популярна из-за короткого сезона [с июля по сентябрь]; для игры это зима, ноябрь и декабрь.”

Консервы уже давно используются как дома, так и в ресторанах. Кастро описывает, что «в старину ели вермут … это было по воскресеньям после церковной службы, как большое общественное мероприятие среди родственников и друзей. В наши дни, даже без церкви, вы не чувствуете себя виноватым, когда пьете и едите вылеченные вкусные анчоусы ». Помимо домашнего хозяйства, escabeche сначала подавали в «скромных закусочных, или case de menjars, как мы говорим по-каталонски», – продолжает он. «Но в последние годы современные таверны и« гастробары »предлагают больше закусок… [от] фуа-гра до устриц и лисичек ».

«В каждой деревне и в каждом доме есть свое собственное убежище, – говорит де Мейя. «На испанском есть поговорка, которая переводится как :« Моя мать – одна из в мире – по сути, у каждой матери есть своя версия ». (Когда он это говорит, г-жа де Мейя отрывается от приготовления барвинковых улиток на кухне и машет мне через Zoom.) Его версия для мидий (и другой рыбы и моллюсков) включает уксус москатель или гренаш, оливковое масло, черный перец, сладкий перец, цедра лимона, сок лимона и свежий чеснок с кожурой .Когда я повторяю это, чтобы убедиться, что правильно его расслышал, он смеется. «Это моя любимая часть! Вы готовите чеснок в маринаде, и он сохраняет внутреннюю часть. Тогда вы можете достать гвоздику и съесть ее с мидиями! »

Сделав партию escabeche по рецепту де Мейя, я могу очень хорошо понять, почему этот процесс консервирования стал такой неотъемлемой частью испанского кулинарного репертуара, особенно в качестве основного продукта для приготовления аперитивов перед едой. Наблюдать, как трансформируются мидии в течение двух дней, было просто волшебством.«Мидии похожи на губку, они сохраняют свой морской вкус и впитывают все остальное», – говорит де Мейя. «Это чистая алхимия».

Примечание редактора: Этот рецепт адаптирован шеф-поваром Серджи де Мейя, который проконсультировался с автором для этой статьи.

Пиперад с копчеными мидиями и пастрами из лосося “Seacuterie” от Golden Palate Partner® PB Выловите в Палм-Бич!

Пиперад с копчеными мидиями и пастрами из лосося «Seacuterie»

Фотографии и рецепт от PB Catch, Палм-Бич.

Пиперада с копчеными мидиями

1 фунт мидий
5 жареных и очищенных красных перцев
2 столовые ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка нарезанной петрушки, тимьяна и базилика
1 литра нефильтрованного оливкового масла холодного отжима
Морская соль и черный перец по вкусу
Кожица 1/4 консервированного лимона фарш
Метод:

Копчите мидии с яблоней при температуре 165 градусов, пока они не откроются в течение десяти минут.
Вынуть из скорлупы и смешать с другими ингредиентами.
Поставить в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались.

Фото Тома Боллинджера Фотография

Пастрами из лосося

2 фунта. Лосось нарезанный полосками 2 x 2 x 12 дюймов

Шаг 1:

2 стакана сахара
2 стакана соли
1/2 стакана апельсиновой водки
1 пучок кинзы
Шаг 2

2 стакана мелассы
1 стакан теличерри перца
1 стакан розового перца
Метод:

Шаг 1:

Смешайте сахар, соль и кинзу в кухонном комбайне и вращайте в течение одной минуты, соскребая по бокам.
Добавьте водку и крутите еще 30 секунд.
Покройте полоски лосося смесью сахарной соли на ночь в перфорированной кастрюле, чтобы дать стечь.
Нанесите новое покрытие на следующий день и снова оставьте на ночь.
Прополощите на следующий день.

Шаг 2:

Хорошо промыть лосося и дать высохнуть в холодильнике на 2 часа.
Смажьте верхнюю часть патокой и покройте смесью перца. (Перцовый горошек следует измельчить и измельчить до тех пор, пока он не станет немного больше, чем измельченный на столе.)
Дайте постоять в холодильнике на 24 часа, затем заморозьте на 4 часа.
Для подачи соскребите большую часть смеси перца тыльной стороной ножа и нарежьте 1/4 части.
Украсить заправкой «1000 островов», рубленой квашеной капустой и ржаными гренками.

О Фреде Боллачи

5 восхитительных рецептов с мидиями, которые вам понравятся – Заметки от шеф-повара

Опубликовано: 3 августа 2020 г.

Мидии. Что не любить? Они восхитительны и полезны для вас, поскольку в них много железа и B12, среди прочего. Я люблю мидии и всегда любил. Я так сильно их люблю, что чуть не загорелся, пытаясь их достать. Мы вернемся к этому через несколько минут. Дело в том, что сегодня я поделюсь с вами пятью восхитительными рецептами мидий, которые, я уверен, вам понравятся.Давайте взглянем.

Тайские мидии с красным карри и кокосом

Первый рецепт мидий – это тайские мидии с кокосом и красным карри. Если вы никогда не ели таким способом мидии, попробуйте. Естественная сладость мидий идеально сочетается со сложным вкусом и мягким жаром пасты карри. Чтобы приготовить эти мидии, вам понадобится красная паста карри, которую вы можете найти в большинстве продуктовых магазинов в отделах соусов или международных продуктовых рядов. Вы всегда можете приготовить красную пасту карри дома.

Для приготовления этих мидий достаточно обжарить по одной чайной ложке имбиря и чеснока в оливковом масле в течение примерно минуты. Бросьте в сковороду полкилограмма мидий, две столовые ложки красной пасты карри и полстакана жирного кокосового молока. Кипятите кокосовое молоко, накройте сковороду крышкой и готовьте мидии в течение трех-четырех минут или пока все они не откроются. Выньте мидии из сковороды, продолжайте варить соус, пока он не станет густой подливки, затем полейте мидии.Украсить блюдо несколькими свежими листьями кинзы и соком лайма.

Тайские мидии с красным карри

Тайское красное карри, кокосовое молоко, свежая кинза и мидии, что может быть лучше этого?

• 1 чайная ложка Измельченный чеснок
• 1 чайная ложка Тертый имбирь
• 1 фунт Моллюски
• 2 столовая ложка Тайская красная паста карри
• 1/2 чашка Кокосовое молоко
• Соль и перец
• 5 Листья кинзы для украшения
• 1 столовая ложка Оливковое масло

1. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло, чеснок и имбирь. Обжарить 1 минуту.

2. Добавьте мидии в сковороду и тушите еще минуту, прежде чем добавить пасту карри и кокосовое молоко. Доведите до кипения, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте мидии 3-4 минуты или пока все они не раскроются.

3. Приправить соус солью и перцем и украсить свежей кинзой.

Белое вино и мидии с чесноком

Я не знаю, что есть более классический способ есть мидии, чем готовить их в белом вине и чесноке.Я также не уверен, что есть более вкусный способ их съесть. Для приготовления этих мидий использовали две столовые ложки чесночного масла, положите на горячую сковороду. Я добавил фунт мидий, около четверти стакана белого вина и немного соли и перца. Я накрываю сковороду крышкой и даю мидиям париться в течение трех-четырех минут или пока не откроются все ракушки.

Белое вино и мидии с чесноком

Как приготовить классическое белое вино и мидии с чесноком

Масло чеснока

• 1/4 c Размягченное масло
• 1 tbps Измельченный чеснок
• 1 столовая ложка Нарезанной петрушки

Белое вино и мидии с чесноком

• 2 столовая ложка Чесночное масло
• 1/4 c Белое вино
• 1 фунт Моллюски
• Соль и перец

Масло чеснока

1. Смешайте сливочное масло с чесноком и петрушкой.Хорошо смешать.

Белое вино и мидии с чесноком

1. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте масло и подождите, пока оно не начнет пениться.

2. Добавьте в сковороду мидии со щепоткой соли и перца и обжарьте в течение 1 минуты.

3. Добавьте вино в кастрюлю, закройте крышкой и тушите мидии в течение 3-4 минут или пока все они не раскроются.

Мидии домашнего копчения

Где дым, там огонь.

Когда я был совсем маленьким, моложе трех лет, к моей матери приходили друзья за вином и сыром. А еще они ели банку мидий. Я умолял и умолял маму, пока она не разрешила мне одного из дымных маслянистых моллюсков. После того, как она неоднократно говорила мне, что они мне не понравятся, она уступила и позволила мне попробовать их. Я так любил их, что украл банку. Через несколько недель мама проснулась ко мне в пять утра, крича. Я стоял на плите, пытаясь дотянуться до копченых мидий, хранившихся в шкафу над ней.Я нажал на пару-тройку конфорок. Мои ноги становились горячими, а пижама начинала дымиться. После этого мама перестала хранить мидии над плитой. Моя любовь к этим консервированным копченым мидиям никогда не уменьшалась. Они по-прежнему остаются одним из моих любимых лакомств, особенно в сочетании со сливочным сыром и бретонским крекером. Вы когда-нибудь делали что-нибудь безумное из-за еды? Расскажите мне об этом в разделе комментариев ниже.

Я хотел приготовить копченые мидии с тех пор, как в апреле получил курильщицу.Однако прилавок с морепродуктами в моем местном продуктовом магазине был закрыт на несколько месяцев из-за блокировки. Но сейчас они открыты, и мне показалось, что это идеальное время, чтобы попробовать свои силы и приготовить домашние копченые мидии.

Если сначала у вас не получится, попробуйте выкурить больше мидий.

Я сделал две попытки приготовить копченые мидии. Первая попытка не сработала; Я объясню это. Я не совсем понимал, что будет с мидиями на сухой дымной жаре. В основном свежие мидии обезвоживаются, оставляя мало еды.Я использовал в курильщике поддон с водой, но это не помогло. Чтобы решить проблему засыхания мидий, я приготовил их перед копчением, и это сработало намного лучше.

Чтобы приготовить мидии, вам сначала нужно приготовить что-то, что называется придворным бульоном, который представляет собой ароматную жидкость для браконьерства для рыбы. Court Bouillon готовится из воды, белого вина и ароматизаторов. Вы можете увидеть рецепт ниже. Осторожно тушите мидии в придворном бульоне, пока они не раскроются, затем коптите их при 275 ° F в течение 30 минут, используя щепу мескитового дерева.После того, как мидии закопчены, достаньте их из скорлупы, положите в стеклянный контейнер и полейте маслом с нейтральным вкусом, например подсолнечным. Я совершил ошибку, использовав оливковое масло, которое подавляло аромат дыма и мидий. Однако они все еще были очень вкусными. Я буду делать это снова.

Мидии домашнего копчения

Мидии слегка отварные, затем копченые с мескитом. Вкусно,

Корт Бульон

• 1 L Воды
• 1 чашка Белое вино
• 2 Лавровый лист
• 12 Перец горошком
• 1/2 чашка Нарезанный лук
• 1/4 чашка Нарезанный сельдерей
• 2 чайная ложка Кошерная соль
• 2-3 Веточки петрушки

Копченые мидии

• 1 фунт Моллюски
• 1/2 чашка Подсолнечное масло

Корт Бульон

1. Варить 5 минут, затем процедить.

Копченые мидии

1. Осторожно тушите мидии в бульоне около 10 минут или пока все мидии не раскроются.

2. Вынуть мидии из бульона и коптить их с мескитовой щепой при температуре 275 ° F в течение 30 минут.

3. Выньте мидии из раковин, переложите их в стеклянную емкость и залейте маслом.

4. А вот мидии в холодильнике 24 часа перед подачей на стол.

Томатный базилик Мидии

Когда мы росли, когда у нас были мидии, их готовили с белым вином и чесноком и подавали с чесночным маслом для макания. Только когда мне было чуть больше двадцати и я профессионально готовил, я испытал другой способ есть мидии. Первым отличием от мидий, которые я знал, было приготовление их в простом соусе маринара с томатами и базиликом. Эти мидии не только исключительно вкусные, но и открыли мне глаза на то, что мидии не нужно готовить так, как я их всегда готовил.Появился целый новый мир возможностей.

Чтобы приготовить эти мидии, сначала нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Добавьте столовую ложку оливкового масла и одну-две чайные ложки нарезанного чеснока. Обжарьте чеснок, пока он не начнет подрумяниваться, затем удалите глазурь из сковороды с четвертью стакана белого вина. Варите вино около минуты, затем добавьте мидии и томатное пюре, базилик, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите мидии около трех-четырех минут или пока все они не откроются.Я люблю украшать эти мидии чесночными панировочными сухарями, чтобы получилась легкая текстура.

Томатный базилик Мидии

Простой, но классический рецепт мидий.

• 1 столовая ложка Чесночное масло
• 2 столовая ложка Панировочные сухари
• 1 чайная ложка Измельченный чеснок
• 1 фунт Моллюски
• 1/4 чашка Белое вино
• 1/2 чашка Томатное пюре
• Соль и перец
• 1 столовая ложка Нарезанный свежий базилик
• 1 столовая ложка Оливковое масло

1. Растопите чесночное масло, смешайте с панировочными сухарями и отложите.

2. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте оливковое масло и чеснок. Обжарьте чеснок, пока он не подрумянится, затем добавьте мидии и готовьте еще минуту.

3. Добавьте вино в кастрюлю и варите еще одну-две минуты или пока вино не испарится.

4. Добавьте в сковороду помидор, базилик, соль и перец, закройте крышкой и тушите 5 минут или пока все мидии не раскроются.

5. Подайте мидии и украсьте панировочными сухарями с чесноком.

Жареный чеснок и мидии с пармезаном

Вы устраиваете вечеринку в стиле 1970-х? Мальчик, у меня есть кое-что для тебя. Ладно, да, эти мидии немного олдскульные, но это не меняет их вкус. Последний из пяти рецептов мидий в этом посте – это мидии с чесноком и пармезаном, которые готовятся в два этапа. Первый шаг, как и в случае с копчеными мидиями, – это отварить их в придворном бульоне.После приготовления охладите мидии в холодильнике. Разделите ракушки пополам и выбросьте верхушки. Снимите мидию с раковины и посыпьте чесноком, панировочными сухарями с пармезаном. Жарьте мидии три-четыре минуты или пока панировочные сухари не подрумянятся. Старая школа? Да. Очень вкусно? Абсолютно.

Мидии с жареным чесноком и пармезаном

Идеальное блюдо из мидий для ужина или удачи.

Рецепт придворного бульона

• 1 L Воды
• 1 чашка Белое вино
• 2 Лавровый лист
• 12 Перец горошком
• 1/2 чашка Нарезанный лук
• 1/4 чашка Нарезанный сельдерей
• 2 чайная ложка Кошерная соль
• 2-3 Веточки петрушки

Панировочные сухари с чесноком и пармезаном

• 2 столовая ложка Чесночное масло
• 1/4 чашки Панировочные сухари
• 2 столовая ложка пармезан

Мидии

• 24 Mussles
• 1 партия Придворный бульон
• 1 партия Панировочные сухари с чесноком и пармезаном

Рецепт придворного бульона

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера.Варить 5 минут, затем процедить и выбросить твердые частицы, сохранив жидкость.

Панировочные сухари с чесноком и пармезаном

1. Растопите чесночное масло и смешайте с панировочными сухарями и пармезаном.

Мидии с чесноком и пармезаном

1. Отварить мидии в медленно кипящем бульоне в течение 7-10 минут или пока все мидии не раскроются.

2. Вынуть мидии из жидкости и охладить в холодильнике в течение часа.

3. Разломайте раковины мидий пополам и выбросьте верхнюю раковину.

4. Отделите мидию от нижней части раковины и слегка накройте ее панировочными сухарями. Повторяйте это, пока не покроете все мидии.

5. Выложите мидии на противень, пригодный для использования в духовке, и жарьте на сильном огне 2-3 минуты или ровно столько, чтобы подрумянить панировочные сухари.

Заключение

Эти пять рецептов мидий – мои пять самых любимых блюд.Я надеюсь, что когда вы попробуете их, вы найдете для себя новый фаворит. У вас есть отличный рецепт мидий, которым вы хотите поделиться? Расскажите мне об этом в комментариях, потому что я хотел бы услышать об этом.

Спасибо, что прочитали пост. Если он вам понравился, не забудьте поделиться им на Facebook, Pinterest или Twitter, щелкнув значок слева справа от страницы. Знаете ли вы, что Chefsnotes.com имеет почти 400 таких сообщений? Представьте себе все замечательные советы, уловки и рецепты, которые вы пропустили.Больше не пропустите! Подпишитесь на Chef’s Notes, указав свой адрес электронной почты в поле подписки в правом верхнем углу боковой панели. Вы будете получать уведомления о каждом новом сообщении. А если вы хотите узнать обо мне больше, нажмите на ссылку ниже, чтобы прочитать мою историю.

Краткое примечание для обычных читателей

С сегодняшнего дня все сообщения будут публиковаться в 11:00, а не в 6:45. Я внес это изменение, потому что думаю, что это поможет каждой публикации охватить больше людей, что поможет мне и дальше развивать блог.Спасибо.

(Лучшая закуска на свете) Рецепт копченых мидий Traeger

Опубликовано: 30 июля, 2020 · Изменено: 30 июля, 2020 автор: Marwin Brown · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

Лучшая закуска из копченых мидий! Их очень легко приготовить, но они производят хорошее впечатление и станут поводом для разговора с гостями на вашей следующей вечеринке.

Вкус дыма тонкий и тонкий, но присутствует и усиливает вкус.

Этот рецепт готовился около 5 лет назад во время поездки в Барселону. У меня было блюдо из мидий, заправленное действительно хорошей сладкой копченой паприкой.

Если вы следите за блогом, вероятно, очевидно, что я был проголосован за то, чтобы курить что-нибудь в пищу. Идея этого рецепта была почти невыносимой, но мне пришлось расслабиться и сдержать себя.

Мне понравился аромат, но меня заинтриговала идея о других способах добавления древесного дыма, но, как вы можете себе представить, я был немного озадачен, как это сделать.В Интернете есть много рецептов, но ни один из них не передает эту дымность.

Состав рецепта мидий

• Мидии
• Фенхель
• Зубчики чеснока
• Масло
• Белое вино
• Помидоры нарезанные кубиками
• Цедра лимона
• Соль
• Перец
• Хлопья красного перца

Как коптить мидии

Шаг 1: Обжарить овощи

Нагрейте сковороду на среднем огне, затем растопите масло и добавьте фенхель.Обжарить 4-5 минут, затем добавить чеснок и варить еще 1-2 минуты, помешивая по мере необходимости. Приправить солью, перцем и цедрой лимона

Шаг 2: Добавьте жидкости для соуса

Добавьте вино в кастрюлю и немного убавьте. Добавьте хлопья красного перца, затем помидоры и хорошо перемешайте. Варить 2–3 минуты, затем отставить.

Шаг 3. Копчение мидий

Подготовьте курильщика к косвенному нагреву. Выложите мидии в форму для торта и накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Добавить в коптильню и варить, пока ракушки не раскроются.Это может занять от 15 до 25 минут в зависимости от температуры приготовления и удержания тепла на сковороде.

Шаг 4: Соберите блюдо

Вынуть мидии из кастрюли для пучков и затем вылить выделившиеся соки в кастрюлю с соусом. Хорошо перемешайте и подавайте с мидиями.

Предложения по обслуживанию

Подавать копченые мидии с хрустящим хлебом. Насыщенный дымком соус становится отличным впитывающим материалом. Добавьте перец и зелень, а также немного лимонного сока.Это делает его отличной закуской к такому основному блюду, как рыба на гриле или копченые свиные отбивные.

Советы по приготовлению мидий

• Тщательно очистите и очистите мидии перед приготовлением.
• Выбросьте все открытые мидии перед приготовлением.
• Используйте противень , выдерживающий высокую температуру.
• Отбросьте все мидии, которые не открываются
• Если у вас есть предпочтительный рецепт бульона, используйте его и просто добавьте в него копченые соки

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Есть ли другие варианты, кроме сковороды?

Поддон для пучков оптимален, потому что не требует переделок.Ключевые атрибуты вашего судна, которые вам нужны, включают:

• 1. Может удерживать и содержать как мидии, так и их сок.
• 2. Может позволять дыму проникать внутрь.
• 3. Можно накрывать крышкой.

Как долго я должен коптить мидии?

Мидии раскроются через 15-25 минут. Как только они откроются, пора их удалить.

Это действительно дымные?

На самом деле запах дыма более тонкий, чем на вашем лице.Вы обязательно заметите это, но он не будет доминировать в общем вкусовом профиле. Время приготовления слишком короткое для получения копчености на уровне грудинки.

Однако, если вы хотите усилить аромат копчения, вы можете снова поставить противень и соки (за исключением мидий) на решетку и готовить еще немного при более низких температурах, чтобы соки не испарялись.

Вы можете попробовать похожие рецепты копченых морепродуктов:

Гребешки копченые

Жареные креветки Пири Пири

Лосось на кедровой доске с чаем из гибискуса на гриле

Форель копченая

Если вы сделаете этот рецепт копченых мидий , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже с вашим отзывом.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете набрать копеек с моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Копченые мидии

Древесные мидии, копченные на гриле.

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 25 минут

Курс: закуска

Кухня: Бельгия

Порций: 4 человека

калорий: 159 ккал

Инструкции

Приготовьте соус

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Растопить масло, обжарить фенхель 4-5 минут, затем добавить чеснок еще 1-2 минуты.

• Приправить фенхель солью, перцем и цедрой лимона.

• Добавьте белое вино и уменьшите время приготовления на 2–3 минуты.Добавить хлопья красного перца и хорошо перемешать.

• Добавьте помидоры и еще немного приправ. Готовьте 2 минуты, затем отставьте.

Готовьте мидии

• Разогрейте курильщика.

• Поместите мидии в кастрюлю для пучков, затем накройте коптильню крышкой.

• Коптите мидии с закрытой крышкой для коптильни, пока мидии не раскроются. Это должно занять от 15 до 25 минут в зависимости от поддерживаемой температуры.

• Когда мидии будут готовы, переместите их из лотка для пучков в миску.

• Возьмите выделившийся сок в емкость для пучка и добавьте в соус. Хорошо перемешайте, затем вылейте в миску с мидиями

Видео

Примечания

• Тщательно очистите и очистите мидии перед приготовлением
• Используйте сковороду , которая выдерживает высокую температуру.
• Выбросьте все мидии, которые не открываются
• Если у вас есть любимый рецепт бульона, используйте его и просто добавьте в него копченый сок

Питание

Калорий: 159 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 8 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 346 мг | Калий: 630 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 359 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 4 мг