Салат шуба состав: Салат «Селедка под шубой» – пошаговый рецепт с фото

СОВЕТ: Слишком острый репчатый лук отдаст свою остроту, если обдать уже нарезанные кусочки горячей водой.

Сегодня на помощь занятым хозяйкам приходят быстрые и ленивые рецепты, которые выручат в любой ситуации, например, когда необходимо угостить внезапных гостей или приготовить ужин для голодного семейства.

Ленивая селедка под шубой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Салат Селёдка под шубой — один из самых любимых и обожаемых салатов, народный рецепт, классика русской кулинарии, который мы готовим очень часто. Главный принцип приготовления этого салата — укладывать каждый ингредиент слоями, друг за другом, промазывая майонезом. Конечно и вариантов приготовления салата Селёдка под шубой огромное множество. В нашей семье например, принято в «Шубу» добавлять тёртое замороженное сливочное масло, тем самым вкус салата становится намного нежнее. О таком рецепте я уже рассказывала Вам мои дорогие. Также я приводила пример, как приготовить Ленивую селёдку под шубой. Сегодня я буду снова готовить вкусный овощной салат Селёдка под шубой с малосольной сельдью, но не по классическому рецепту, наоборот. У нас будет почти ленивая шуба, которую мы не будем готовить слоями, а просто нарежем овощи кубиками. Подавать селедку под шубой мы будем в перемешанном виде, в большом салатнике или порционно каждому. Этот вариант приготовления салата тоже имеет место быть. Моим домашним салатик ну очень пришелся по вкусу. Такую селёдку можно даже подавать на кусочках жареного хлеба, на тонких багетах, в качестве лёгкой закуски перед непосредственным употреблением пищи (как брускетта). Отлично такие закусочки будут смотреться на праздничном столе — просто и необычно.

Потребуется:

• Свекла отварная — 2 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь отварная — 1-2 шт.
• Яйца отварные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Селедка слабосолёная — 1 шт.
• Майонез

Как приготовить салат Селёдка под шубой:

Самое трудоёмкое в данном рецепте салата, отварить все составляющие до готовности и почистить.

Также требуется тщательно разобрать селёдку от костей, предварительно выпотрошив её и сняв кожу. Очень удобно выбирать мелкие косточки с помощью пинцета. Филе сельди готово. Если кому-то не хочется возиться с селедкой, разбирая её, можете купить филе готовое в магазине, но учтите — эту рыбу, вернее филе вымачивают в специальном растворе, чтобы косточки «улетучились».

Все составляющие нарезаем мелким кубиком в большую тарелку.

Также измельчить филе сельди и добавить к овощам.

Добавить по вкусу майонеза. Соли можно не добавлять, так как майонез и селёдка довольно солёные.

Всё перемешать и отправить салат в холодильник, чтобы он охладился.

Если Вы подаёте салат порционно, выложите его на тарелки с помощью кулинарного кольца, плотно утрамбовав.

Сверху салат украсить по желанию веточкой свежей зелени и подавать к столу обязательно с хлебом. Вкусный и очень быстрый в приготовлении салат «Селедка под шубой» понравится всей семье или пришедшим в дом гостям.

Приятного Всем аппетита и готовьте вместе с нами на сайте kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

традиционный рецепт салата, который стал классикой

Салат «Шуба» — это, несомненно, классика русской кулинарии. Это — одно из тех блюд, которые традиционно считаются домашними, и которые вся семье ждет с нетерпением. «Шубу» (или «Сельдь под шубой») часто не готовят, но когда это случается, салата делают много — чтобы всем хватило, и обязательно осталось на второй день: после ночи в холодильнике она только вкуснее!

Конечно, это очень калорийный салат. Но иногда порадовать себя чем-то таким стоит. Особенно, если салат приготовлен правильно.

Рецепт этого блюда в каждой семье есть свой. Наверное, единственные постоянные ингредиенты в этом блюде — сельдь и свекла. Но и они не всегда находятся на привычных местах. В этом рецепте имеют значение не только состав, но и последовательность слоев: если ее изменить, сочетание вкусов будет раскрываться по-другому, и будет казаться, что это совершенно иное блюдо.

Мы же предлагаем рецепт классический — рецепт, благодаря которому салат и приобрел свою популярность.

Для салата «Шуба» понадобятся:

• малосольная либо соленая сельдь — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 4 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• свекла — 2 шт.;
• майонез — 400 г;
• соль;
• перец.

Подготовка ингредиентов

Начинать приготовление этого салата стоит не с разделки рыбы, как делают многие (и с чего часто начинается рецепт), а с приготовления овощей — это позволяет сэкономить время. Свеклу, морковь, картофель тщательно вымыть от грязи и отварить до готовности. Если выбрать крупные картофель и морковь, но мелкую свеклу (тогда понадобится 4 плода), время приготовления овощей будет одинаково. Если же свекла крупная, ее следует поставить вариться раньше, и только когда она будет слегка мягкой, добавить остальные овощи.

Отдельно отвариваются яйца: в кипящую воду добавить щепотку соли, снова довести до кипения и аккуратно опустить яйца. Как только вода закипит в третий раз, засечь 10 минут и выключить. Яйца вынуть и остудить. На самом деле солить воду можно сразу, но соль замедляет процесс нагревания, потому закипать такая вода будет гораздо дольше.

Теперь — очередь сельди. Оригинальный рецепт предполагает использование рыбы сорта «Иваси», но сегодня она в продаже встречается редко. Поэтому заменим ее обычной малосольной рыбкой. Чтобы вкус салата был более насыщенным, лучше выбирать жирную тушку. Рыба аккуратно разделывается, чистится. Должно остаться только два филе, без кожи и костей. Они нарезаются мелкими кубиками.

Затем тонкими полукружочками нарезается лук. Это обязательно должна быть головка лука, а вот какого именно — обычного, салатного или фиолетового — уже можно варьировать, исходя из своих предпочтений.

После этого очищаются картофель, морковь и свекла, и натираются на крупной терке. Каждый тип овощей натирают на отдельной доске (либо в отдельной миске), чтобы не смешивать. Особенно важно быть аккуратным со свеклой: она имеет очень сильные красящие свойства (более того: это — классический натуральный краситель). А нам важно сохранить естественные цвета продуктов. В «Шубе» самое главное — это, конечно, вкус, но и внешний вид в разрезе должен быть традиционный, слоеный.

И напоследок — яйца. Их также очищают и либо рубят на мелкие кубики, либо натирают на мелкой терке, чтобы создать воздушную, легкую крошку. Иногда можно встретить рецепт, где желток предлагают оставить для оформления блюда.

Сборка салата

Основные приготовления закончены, теперь пора приступать непосредственно к сборке. Для этого салата лучше выбирать майонез в пакетике. Конечно, форма упаковки соуса на вкус блюда не влияет, но использовать именно такой майонез в нашем случае будет гораздо удобнее.

Дело в том, что классический рецепт салата «Шуба» предполагает смазывание ярусов не толстым слоем майонеза, а тонкой, но частой сеточкой. Чтобы не пачкать кондитерский мешок, не искать подручные приспособления для этого, можно просто отрезать тонкий уголок у пакетика майонеза — и проблема решена.

Сначала следует подготовить посуду: салат «Шуба» лучше всего смотрится на широком блюде, а еще лучше — на прозрачном широком блюде. Если края посуды будут высокими, салат проще хранить в холодильнике, но если они будут низкими — его удобнее набирать.

Блюдо готово — теперь выкладывается первый слой. Классический нижний слой, конечно же, рыба. Рецепт ведь называется «Селедка под шубой», отсюда следует, что внизу селедка, а все, что над ней — это и есть шуба. Кусочки сельди равномерно распределяются по всему дну блюда, не оставляя просветов.

Сразу за рыбой идет второй слой: тонко нашинкованный лук. Он также выкладывается равномерно, покрывая рыбу. Далее — первый слой майонеза. Как уже было сказано выше, толстый слой майонеза, распределенный тыльной стороной ложки по салату — это неудачная идея. Наш рецепт предполагает нанесение сетки. Для этого сначала вдоль салата, а затем — поперек наносятся параллельные линии. Когда сетка готова, делается один ряд по периметру блюда.

Далее все очень просто: измельченный картофель выкладывается на майонез, добавляются по вкусу соль и перец, и все заливается новой майонезной сеткой.

То же самое с яйцами, и с морковью. Последний слой — натертая свекла, которая выкладывается не только поверх моркови с майонезом, но и по бокам, прикрывая собой все то, что уже есть на блюде. И финальный штрих — это майонез. Вот последний слой может наноситься как сеточкой, так и цельно, равномерно тыльной стороной ложки — это зависит от эстетических предпочтений.

Можно украсить салат зеленью, но только немного и лишь в качестве декора: классический рецепт «Шубы» настолько гармоничен, что новые нотки ему не нужны.

Если все же душа требует экспериментов, можно внести в рецепт коррективы: заменить картофель зеленым кислым яблоком или добавить отдельным слоем мягкий сыр.

Не стоит для этого салата брать диетический майонез: это сократит калорийностью блюда лишь незначительно, а вот на вкусовые качества повлияет существенно, и не в лучшую сторону.

Оригинальная подача салата — в виде рулета: вместо блюда берется доска, застилается пищевой пленкой, и салат готовится на ней, начиная с верхнего слоя и ближе к краям уменьшая количество начинки. Затем все аккуратно сворачивается в рулет, оправляется на полчаса-час в холодильник, достается, нарезается острым ножом — и можно удивлять гостей!

Сельдь под шубой классическая, изысканная и шикарная

Совсем скоро нужно будет накрывать новогодний стол и задабривать символ 2020 года – Белую Металлическую Крысу.

Считается, что на праздничном столе, в частности, должна быть рыба, а она является ключевым ингредиентом традиционного праздничного салата – селедка под шубой.

Главред решил собрать крутые и разные рецепты этого блюда – объяснить, как готовится традиционный салат, изысканный и шикарный.

Сельдь под шубой, лучшие рецепты новогоднего салата – рецепт №1

Классическая селедка под шубой, пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Сельдь – 1 крупная;
• Около 300 г вареной свеклы;
• Около 200 г вареной моркови;
• Около 300 г вареного картофеля;
• Лук – 2 штуки;
• Майонез – 190 г;
• Соль – по вкусу.

Классический рецепт – селёдка под шубой: что делать с сельдью и овощами

Сельдь нарежьте мелким кубиком и уберите мелкие косточки. Также мелким кубиком нарежьте лук (лук можно замариновать). Остывшие овощи очистите и натрите на крупной терке.

Селедка под шубой, слои:

• Картофель, смешанный с майонезом;
• Измельченная сельдь;
• Лук, смешанный с майонезом;
• Морковь, подсоленная и смешанная с майонезом;
• Свекла, смешанная с майонезом.

Готовый салат под шубой отправьте в холодное место на несколько часов – блюдо должно пропитаться. Блюдо можно украсить зеленью.

Салат селедка под шубой, рецепт №2

Салат шуба, рецепт изысканный

Ингредиенты:

• Сельдь;
• Запеченная свекла;
• Морковь;
• Картофель;
• Лук;
• Оливковое масло;
• Тарталетки;
• Желатин;
• Соль.

Как готовится шуба изысканная

Нарежьте сельдь, морковь, картофель и лук мелким кубиком. Нарезанные ингредиенты полейте небольшим количеством оливкового масла и, по желанию, подсолите.

Шуба, салат изысканный: как приготовить “шапочки”

На 2 небольших свеклы понадобится 6 г желатина. Перебейте свеклу в пюре. Замочите желатин в 25 граммах воды и растворите на водяной бане. Смешайте свекольное пюре с желатином, отправьте в кондитерский мешок с насадкой звезда и поставьте в холодное место, чтобы все остыло.

Изысканная селедка под шубой, слои

Возьмите тарталетку и выложите нарезанные овощи с сельдь. Возьмите кондитерский мешок и сделайте на тарталетках “шапочки”. Салат можно украсить оливками и зеленью.

Селедка под шубой, пошаговый рецепт №3

Сельдь под шубой шикарная

Ингредиенты:

• 2 картофелины;
• 2 свеклы;
• 2 морковки;
• 3 яйца;
• Слабосоленая семга – 200 г;
• Майонез;
• Зелень для украшения.

Рецепт – селёдка под шубой шикарная

Отваренные картофель, свеклу, морковь и яйца натрите на крупной терке. Порежьте семгу кубиками.

Шикарная селедка под шубой, слои:

• Картофель;
• Свекла;
• Морковь;
• Яйца;
• Семга.

Каждый слой смажьте майонезом. Салат под шубой можно украсить зеленью, а после приготовления – отправить на несколько часов в холодное место.

Селёдка под шубой – классический рецепт

Говорят, как-то раз одна хозяйка забыла приготовить селёдку под шубой для новогоднего стола, и новый год начался на неделю позже. А всё потому, что селёдка под шубой — если не самое лучшее из блюд, которые породила советская кухня, то как минимум одно из. Этот салат, составленный «из того, что было», и отшлифованный до идеала поколениями поваров и домохозяек, даже в наши дни любят миллионы. И не смотрите на то, что классический рецепт селёдки под шубой так обманчиво прост: чтобы достичь идеала, вам придётся как следует постараться.

Что же такое идеальная селёдка под шубой? Это блюдо, в котором каждый ингредиент находится на своём месте и в чётко отмеренных пропорциях, создающих ту самую согревающе-расслабляющую гармонию. Майонеза в идеальной селёдке под шубой ровно столько, чтобы объединить все ингредиенты воедино, сохранив вкус и текстуру каждого. Если начать есть идеальную селёдку под шубой слоями, а потом перемешать, вы поймёте, что оба варианта были одинаково вкусны. Но самый главный признак — съев одну порцию идеальной селёдки под шубой, вы тут же захотите съесть вторую. Не отказывайте себе — в конце концов, если уж вы замахнулись на классический рецепт селёдки под шубой и она получилась идеальной, остальной мир может подождать.

Классический рецепт селёдки под шубой

Ингредиенты

4 порции

2 свёклы

2 морковки

2 картофелины

4 яйца

1 луковица

400 г селёдки

Идеальная селёдка под шубой по классическому рецепту, где каждый ингредиент на своём месте, а после первой порции вам тут же захочется вторую.
Алексей Онегин

Помойте по две крупных свёклы, морковки и картофелины. Высыпьте немного соли на дно формы для запекания или противня, выложите на неё корнеплоды и посыпьте их ещё небольшим количеством соли. Запекайте овощи в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 1 часа, или до мягкости овощей. Проверьте готовность тонким ножом или спицей — они должны входить в свёклу, не встречая сопротивления.

Почему мы запекаем овощи?

При желании овощи можно отварить (в этом случае варите свёклу в отдельной кастрюле), но запекание всё же предпочтительнее. Так все вкусоароматические вещества останутся внутри, а соль вытянет немного воды, благодаря чему вкус корнеплодов станет более концентрированным.

Отварите яйца вкрутую и охладите под струёй воды. Разделайте селёдку, отделив филе от костей, попробуйте, и если она слишком солёная, вымочите её в питьевой воде в течение 1 часа. Приготовьте домашний майонез по этому рецепту, если хотите приготовить классическую селёдку под шубой из тех времён, когда уважающие себя хозяйки ещё делали это сами, или возьмите покупной для ускорения процесса.

Как разделать селёдку?

1. Отрежьте голову и хвост селёдки, выпотрошите её через брюшко, сохранив молоки или икру, если вы их любите.

2. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки по всей длине. Двигаясь от головы к хвосту, углубляйте его пальцами, аккуратно отгибая хребет в сторону от филе и отделяя его вместе с мелкими костями, которые к нему крепятся. При необходимости помогайте себе ножом, а ближе к спине сделайте второй надрез, на этот раз уже с нижней стороны селёдки. Полностью освободив одно филе, аккуратно потяните за хребет, чтобы отделить второе.

3. Пальцами очистите филе от кожи.

4. Срежьте 5-10 мм нижней части брюшка на каждом филе — в этой части много костей, а мяса почти нет.

5. Подушечками пальцев нащупайте оставшиеся в филе мелкие кости и удалите их с помощью пинцета.

Работайте с каждым ингредиентом по очереди и складывайте их в отдельную посуду. Нарежьте селёдку мелким кубиком. Мелко нарежьте лук. Очистите и натрите остывшую морковь на крупной тёрке, затем натрите свёклу, картошку нарежьте мелким кубиком. Сохраните два желтка, а остальные яйца мелко нарубите. Подготовьте посуду, в которой вы будете прослаивать селёдку под шубой — это должна быть прямоугольная или круглая форма с вертикальными стенками, вместительности которой будет достаточно, чтобы высота каждого слоя получилась около 1 см или чуть меньше.

Нужно ли солить селёдку под шубой?

По идее, соли в селёдке должно хватить всем ингредиентам, кроме того, не будем забывать, что майонез тоже содержит соль. Поэтому в общем случае дополнительно селёдку под шубой солить не нужно.

Выложите селёдку в форму и равномерно распределите её по дну, слегка утрамбовав.

Вторым слоем выложите лук — если вы не любите лук в классической селёдке под шубой, можно пропустить этот слой, а можно заменить его зелёным луком или белым луком вместо обычного жёлтого.

На лук ровным слоем выложите картошку и промажьте этот слой майонезом: его должно быть достаточно, чтобы картошка не казалось слишком сухой.

Следующий слой — морковка. Выложите её сверху, аккуратно разровняйте и промажьте небольшим количеством майонеза.

Следом идут рубленые яйца — распределите их ровным слоем.

Последним слоем выкладывайте свёклу, которой должно быть чуть больше, чем картошки или морковки. Промажьте свёклу майонезом так, чтобы майонеза не было слишком много — он должен сделать свёклу сочной, а не лосниться сверху. Теперь в идеале вашу селёдку под шубой можно накрыть и отправить в холодильник на ночь, чтобы вкусы всех ингредиентов успели пожениться.

Перед подачей натрите желток на мелкой тёрке и посыпьте им селёдку под шубой, после чего украсьте её тонко нарезанным зелёным луком и при желании приправьте свежемолотым чёрным перцем. Подавайте селёдку под шубой с тостами из чёрного хлеба, а вот остальные украшения, не говоря уже о напитках, я оставляю на ваше усмотрение!

Селедка под шубой: состав салата, рецепты приготовления

Состав салата «Селедка под шубой», пожалуй, знаком каждому. Этот салат традиционно готовят на многие праздники и застолья. В него входят сельдь, овощи, сверху блюда украшается свекла, что придает салату нежный розовый цвет. В качестве соуса для этого вида закусок используют майонез. Можно купить или приготовить самостоятельно. Однако, помимо классической композиции селедки под шубой, есть и более экзотические.Так, одни добавляют кислое яблоко, другие используют другие формы подачи. Так что даже знакомый салат можно сделать немного другим, что обязательно понравится родным и близким.

Ингредиенты классической селедки под шубой

Этот вкусный салат многие готовят по традиционному рецепту. Ведь это действительно вкусно, к тому же блюдо проверено годами. Для этого требуются следующие ингредиенты:

• 250 грамм сельди;
• двести граммов майонеза;
• две свеклы;
• пять клубней картофеля;
• одна морковь;
• два яйца;
• половина головки лука.

Как видно из списка ингредиентов, используются самые простые продукты, которые легко купить.

Приготовление салата: Приготовление продукта

Состав салата «Селедка под шубой» слоеный. Удобнее всего приготовить все ингредиенты, правильно их измельчить и только потом просто выложить на плоскую тарелку или в салатник и с плоским дном.

Для начала сварите овощи в мундире.Картофель и морковь можно варить вместе, а свеклу готовить отдельно, иначе она окрасит все остальное. Яйца варят вкрутую. Лук очищаем, промываем, а затем мелко нарезаем.

Селедку нужно отделить, удалить хвост, голову и очистить тушу от внутренностей. Снимите кожу и очистите филе от костей. Некоторые берут готовое филе сельди, но часто бывает в масле, нужно дать стечь. Не очень мелко нарезать рыбу кубиками.

Овощи, картофель, морковь и свеклу очистить от кожуры в отдельных мисках. Яйца также очищаем от кожуры и натираем на мелкой терке. Когда ингредиенты салата «Селедка под шубой» готовы, приступают к сборке традиционной закуски.

Сборка салата: слой за слоем

На блюдо выкладывается слой картофеля. Многие кладут селедку, но тогда салат сложнее будет выложить на порционные тарелки. Так что лучше остановиться на картофельной основе. Слегка смазать этот слой майонезом.Посыпать луком. Сверху укладывается слой сельди. Это один из секретов композиции селедки под шубой. Именно лук может немного снизить соленость рыбы. Кроме того, он смешивается с соком сельди, придавая салату нежный аромат.

Выложите слой яиц, моркови и свеклы. Каждый слой лучше немного подсолить, но в умеренных количествах. Сверху салат смазать майонезом. Оставить шубу примерно на два часа в холодильнике, желательно на сутки.Тогда салат будет по-настоящему пропитанным и нежным. Как видите, состав классического салата «Селедка под шубой» предельно прост.

Селедка и яблоко: неожиданное сочетание

Казалось бы, еще можно селедку под шубой придумать? Какие ингредиенты я могу использовать? Например, яблоки! Не все представляют себе сочетание фруктов и соленой рыбы, но это действительно вкусно! Что взять для этого салата? Следующие ингредиенты:

• одна средняя рыба;
• две морковки;
• две свеклы;
• шесть яиц;
• два зеленых яблока, желательно кислого сорта;
• головка лука;
• немного соли;
• несколько столовых ложек майонеза.

Состав салата «Селедка под шубой» с яблоком не сильно изменился. Просто добавьте фрукты, придающие сочность и необычный вкус. Картофель тоже заготавливают.

Как приготовить этот вариант салата?

Яйца вкрутую, морковь и свеклу отваривают в кожуре до готовности. Остудить и очистить ингредиенты для селедки под шубой. Яблоки очищаем от семян и кожуры, натираем на крупной терке. Режут рыбу, нарезают кубиками.Лук тоже очищаем, промываем и нарезаем кубиками, достаточно мелко.

Рыбу кладут на блюдо, посыпая луком. Смажьте пласт небольшим количеством майонеза. Сверху распределяют яблоки и яйца, снова смазывая майонезом. Дополните салат морковью и свеклой. Сверху салат тоже густо смазываем соусом.

Что делать, если лук достаточно горький? Ведь с яблоками не ладится? Его нужно замариновать или ошпарить кипятком! Для маринада достаточно посыпать лук сахаром и уксусом, дать постоять двадцать минут, а затем отжать лишний сок.Тогда гармоничнее будут сочетаться ингредиенты сельди под шубой. Ведь кислота яблока и маринованного лука смягчает терпкий вкус сельди. Также такой салат можно украсить тертым яичным желтком или несколькими листочками петрушки.

Интересный вариант селедки под шубой. Ингредиенты и фото

Чем интересен этот рецепт? Необычная сервировка! В нем салат не кладут на блюдо, а готовят в виде рулета.Для этого требуются следующие продукты:

• одна рыбка;
• три клубня картофеля;
• три моркови;
• две свеклы;
• половина головки лука;
• майонез;
• три яйца;
• соль и веточки петрушки;
• несколько зерен граната для украшения.

Композиция селедки под шубой в данном случае классическая. Меняется только подача. Но даже это делает салат уникальным, совсем другим.Такая селедка способна удивить гостей.

Салатный рулет: приготовление

Яйца отварить, овощи отварить прямо в кожуре, свеклу отдельно от всего. Их все чистят, охлаждают, а потом натирают на крупной терке, кладут на разные тарелки, чтобы ингредиенты рецепта селедки удобно было выложить под шубой на доске.

Лук очистить, нарезать как можно мельче. Селедку нарезают, филе нарезают небольшими кубиками.

На плату положить полиэтиленовую пленку.Она поможет превратить салат в рулет. Чтобы она не двигалась, края пленки скрывают под доской. Выложите слой свеклы, разровняйте руками или ложкой. Можно слегка смазать слой майонезом. Затем слой моркови и майонеза. С края начинаем откладывать яйцо, сверху – картошку. Оставьте сверху небольшую полоску моркови без каких-либо ингредиентов. В середину выложить селедку и лук. Смазываем майонезом.

С края, где находится больший слой ингредиентов, начинают скручивать рулет, приподнимая пищевую пленку.Края прижимаются. Убирают закуску в холодильнике на пару часов, чтобы ингредиенты Селедки под салатом шуба полностью пропитались.

После снятия пленки смазать небольшим слоем майонеза, украсить листиками петрушки и зернами граната. Состав селедки под шубой такой же, но внешний вид совершенно другой.

Оригинальный салат с муссом

Какие ингредиенты нужны для селедки под шубой? Рыба, овощи и яйца.Однако вы можете спрятать их под слоем мусса из свеклы. Такой вариант салата выглядит крайне оригинально, он напоминает торт. Для приготовления этого вида закуски необходимо взять следующие ингредиенты:

• три свеклы;
• 15 граммов желатина;
• три клубня картофеля;
• одна морковь;
• три яйца;
• половина головки лука;
• одна крупная рыба;
• майонез и соль по вкусу.

Для заливки желатина вам также понадобится холодная вода.Такой салат лучше всего делать в разъемной форме диаметром около 16 сантиметров. Также нужно приготовить формочку объемом 18 сантиметров, чтобы получилась гладкая начинка салата.

Приготовление оригинального салата

Отварить яйца и овощи до готовности, охладить, а затем очистить. Селедку режем, нарезаем мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Овощи натираются на крупной терке, также идут с яйцами.

Желатин заливают холодной водой, следуя инструкции на упаковке.На блюдо кладут разъемную форму. Выложить слой картофеля, смазать майонезом. Распределить рыбу, лук, слой яиц. Снова намазали майонезом.

Вареная свекла измельчается блендером. В процессе добавляем пару столовых ложек майонеза. Желатин подогревают, стараясь не доводить до кипения. Тонкой струйкой всыпать в свеклу, снова взбить, чтобы получилась однородная масса.

Вынуть из салата форму, поставить новую, с большим диаметром. Залить муссом из свеклы, разровнять верх и бока.Этот вариант салата убирается на ночь в холодильник. Снимите кольцо перед подачей на стол. Для красоты можно положить пару листочков петрушки. Однако сам салат очень красивый.

Ягодный салат

Здесь большую роль играет и сервировка салата. Имеет вид спелой клубники. Чтобы такую ​​закуску было удобнее есть, каждую ягодку кладут на кусок ржаного хлеба. Это может стать отличным блюдом к праздничному столу.

Для приготовления этого варианта салата необходимо взять следующие продукты:

• три клубня картофеля;
• одна свекла;
• филе одной рыбы;
• половина головки лука;
• чайная ложка лимонного сока и оливкового масла;
• горсть семян кунжута;
• пара веточек петрушки;
• столько же укропа.

Свекла и картофель готовятся до готовности. Свеклу натирают на мелкой терке, отжимают от лишнего сока. Вареный картофель сушат, с помощью блендера превращают в пюре. Смешиваем свеклу и картофель, слегка добавляем по вкусу.

Селедку и лук нарезать мелкими кубиками. Укроп мелко режется, добавляется к рыбе. Мелкие лепешки готовятся из овощного пюре. В середину кладут массу из рыбы и укропа. Закройте края овощей, чтобы они выглядели как клубника.Масло и сок лимона смешивают, смазывают ягодной массой. Сделать основу из листьев петрушки, посыпать кунжутом. дать немного постоять, а затем подать к столу.

Кремовая шубка для рыбок

Этот вариант отлично подходит для фуршета. Закуска кладется на ломтики хлеба, есть удобно. Для этого варианта нужно взять следующие ингредиенты:

• одна рыба;
• головка красного лука;
• три свеклы;
• одна морковь;
• 150 грамм сливочного сыра;
• девять прямоугольников ржаного хлеба;
• немного соли по вкусу.

Еще можно взять свежую зелень для дополнительного украшения.

Отварить овощи до готовности, очистить. В чашу блендера помещается сливочный сыр, отправляются крупно нарезанные овощи. Превратить массу в пюре, посолить, снова взбить. В результате смесь должна быть однородной.

Вынуть сливки из овощей в кондитерский мешок, отправить в холодильник на тридцать минут.

Корки нарезают от хлеба. Возьмите форму для кекса, смажьте ее растительным маслом, разложите по формочкам хлеб, плотно прижмите.Духовка разогревается до двухсот градусов, тарталетки из хлеба готовятся за десять минут. Выведите их из формы.

Селедку нарезать мелкими кубиками. Очистите лук, нарежьте его на четвертинки колечками. На каждую ржаную тарталетку положить селедку, лук. Сверху украшаем муссом из овощей.

Постный салат

Чтобы побаловать себя вкусным салатом в посте, нужно взять следующие ингредиенты:

• одна рыбка;
• два клубня картофеля;
• одна морковь;
• одна свекла;
• головка лука;
• постный майонез.

Селедку нарезать достаточно мелко. отварите овощи до готовности, затем дайте им остыть и очистите от кожуры. Каждый вид овощей натирают отдельно на крупной терке. лук очистить, порезать мелко. Можно слегка присыпать сахаром, сбрызнуть уксусом. Это убьет очень резкий запах и горечь.

Начинают выкладывать салат. На дно блюда выложить рыбу, посыпать луком. Далее следует слой картофеля, он слегка подсаливается и смазывается майонезом.Выложите слой моркови, еще раз смажьте соусом. Закончить слоем свеклы, смазать майонезом, но погуще. Дать настояться часа два.

Вариант сырного салата

Этот вариант приготовления салата помогает разнообразить привычное меню. Но только сыр добавил. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

• одна рыба;
• сто грамм твердого сыра;
• три яйца вкрутую;
• свекла вареная;
• клубень картофеля, также предварительно приготовленный;
• головка лука;
• одна средне вареная морковь;
• соль и майонез по вкусу.

Яйца делятся на желтки и белки. Последние нужно натереть на терке. Сыр, свеклу, морковь и картофель тоже нужно натереть на терке. Селедку очистить, нарезать, нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, нарезать полукольцами, залить кипятком, слить жидкость, а затем отжать. Затем кусочки нарезают небольшими кубиками.

На блюдо кладут половину картофеля, смазывают майонезом, затем половину сельди, часть лука. затем идет слой половинки сыра, смазанный майонезом.Далее слои белков и моркови.

Застелить овощи остатками сельди, посыпать сыром, картофелем. В конце укладывается свекла, смазанная майонезом. Сверху украсить простой салат яичными желтками, мелко натертыми. Такой вариант салата удобно делать в порционных тарелках, так как он имеет красивую нарезку. Также можно сверху посыпать измельченными листьями петрушки.

Салатный майонез в домашних условиях

Для любого из описанных выше рецептов нужен майонез. Его можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов.Это не займет много времени и сил. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• два сырых яйца;
• пол чайной ложки соли и сахара;
• пара чайных ложек горчицы;
• Масло растительное 250 мл;
• столовая ложка лимонного сока.

Яйца разбиты в контейнер. Добавляют горчицу, соль и сахар. Взбиваем блендером массу, чтобы она стала однородной. Не останавливая процесс взбивания, тонкой струйкой влить масло.После того, как соус загустеет, вводится лимонный сок. Снова взбить.

Секрет вкусного майонеза в том, что чем больше масла, тем гуще соус. Так что, если не взбивается, можно еще немного налить масла. Используя разные виды растительных ингредиентов, вы также можете получить разные вкусы.

Вкусный салат с названием «Селедка под шубой», наверное, знаком каждому. В него входит этот вид рыбы, острой или простой посолки, в обязательном порядке овощи, свекла, что придает блюду красивый цвет.Майонез используют как соус. Однако можно украсить свой праздничный стол более оригинальными вариантами салата. Кто-то предпочитает добавлять кислотность яблока, кто-то предпочитает терпкость сыру. А многие просто придумывают новые формы для классического салата.

Салат под шубой: рецепты, состав, разновидности

Перед Новым годом любая хозяйка планирует праздничный ужин. Хочу удивить гостей необычными салатами и закусками. Одно из самых популярных блюд такого рода – салат под шубой.В разных семьях есть свои секреты и особенности его приготовления. Несколько популярных рецептов описаны в разделах этой статьи.

Вариант традиционной закуски

В угощение входят:

1. 5 картофелин.
2. 2 филе сельди.
3. 4 яйца.
4. Лампочка.
5. Свекла (3 корнеплода).
6. 150 грамм сливочного масла.
7. Майонезный соус.
8. 2 моркови.

Салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту готовится следующим образом.

Готовые яйца охлаждаются и очищаются. Рыбу промывают, удаляют кости. Мякоть нарезается квадратами. Масло нужно поставить в морозилку. Закуска состоит из нескольких слоев.

Об этом нужно помнить, планируя приготовить селедку под шубой. Как раскладывать слои? Делается это так.

Картофель отварной натереть на терке. Уложенная на поверхность тарелка имеет плоскую форму. Этот слой необходимо залить соусом, как и все последующие.Затем кладем кусочки рыбы и мелко нарезанный лук. Замороженное масло измельчают. Используется как четвертый слой. Морковь отварить, подождать, пока она остынет. Затем натрите этот продукт. Выложите на тарелку с закусками. Яйца, сваренные вкрутую, измельчают. Этот компонент является шестым слоем. Верх салата по традиционному рецепту шубы делается из свеклы. Этот овощ необходимо заранее приготовить, натереть на терке. По окончании варки закуску поливают соусом и ставят в холодное место.

Рецепт чеснока

Сегодня существует множество вариантов лакомства.Известно, что интересным вкусом обладает селедка под шубой с яйцом. Поэтому многие любят это лакомство. Однако есть более оригинальные способы приготовления. Например, с зубчиком чеснока. В состав такого блюда входят:

1. 400 грамм сельди.
2. Луковая головка.
3. 2 моркови.
4. Свекла (1 корнеплод).
5. 3 картофеля.
6. Зелень.
7. Два яйца.
8. Майонезный соус.
9. Зубчик чеснока.
10. 2 большие столовые ложки жира (растительного).

Головку лука нарезать кубиками. Положите на дно плоской миски. Все остальные овощи, яйца отварить. Подождите, пока эти продукты немного остынут. Измельчите их на терке. Выпотрошите рыбу. Нарезать и выложить поверх лука. Залить ингредиенты двумя большими столовыми ложками растительного жира. Затем выложите слой моркови и соуса.

Яйца смешать с майонезом и использовать в качестве следующего слоя. Затем кладем картошку. Корнеплоды чередуют, пока они не закончатся.Каждый слой необходимо залить соусом. Последний слой – свекла, соединенная с тертым зубчиком чеснока. На поверхность салата под шубой по рецепту, описанному в разделе, кладем майонез и зелень.

Блюдо из шампиньонов

В состав закуски входят:

1. 3 картофеля.
2. Морковь.
3. Луковая головка.
4. 250 грамм шампиньонов в сыром виде.
5. Немного соли.
6. Жир растительный.
7. Мякоть сельди.
8. Майонезный соус.

Рыбу необходимо очистить, удалить с нее кости. Игральная кость. Для салата под шубой по рецепту это филе выкладывается на тарелку нижним слоем. Грибы нужно нарезать и приготовить на огне с добавлением растительного жира. Выложите на слой сельди. Вареный картофель измельчить на терке. Из него идет третий слой закусок. Сверху полить майонезным соусом. Затем нарежьте лук.Обжарить на растительном жире с тертой морковью. Эти ингредиенты кладут поверх картофеля. Блюдо залито майонезным соусом.

Сырная закуска

Популярным блюдом считается селедка под шубой с яйцом. Этот продукт делает его приятным и нежным. Однако есть и другие способы. Например, рецепт с сыром.

Для его приготовления понадобится:

1. Картофель (2 корнеплода).
2. Свекла крупная.
3. Майонезный соус.
4. Мякоть сельди.
5. Около 120 граммов твердого сыра.
6. Лампочка.
7. 2 моркови.
8. 3 яйца.

Салат под шубой по рецепту с сыром готовится так. Лук необходимо измельчить и сбрызнуть кипяченой водой. Все корнеплоды, а также яйца отвариваются, очищаются от кожуры и измельчаются. Белки предварительно отделяются от желтков. Мякоть сельди нарезают небольшими кусочками. Этот продукт используется как нижний слой. Затем положить лук и соус.В третий слой кладут морковь, смешанную с майонезом. Затем идет четвертый слой. Он состоит из белков. Пятый слой – это толченый сыр. Все компоненты необходимо смазать соусом. Свеклу сварить, корнеплод остудить и натереть. Выложите закуски на поверхность, добавив майонез. Сверху на блюдо кладут измельченные желтки.

Способ приготовления с яблоками

Салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту известен каждой хозяйке. Однако есть и другие.Снеки, упомянутые в этом разделе, включают следующее:

1. 4 свеклы.
2. 3 моркови.
3. Мякоть сельди.
4. 4 большие ложки сметаны.
5. Такое же количество майонезного соуса.
6. Луковая головка.
7. Зелень.
8. Немного соли.
9. 4 яйца.
10. 3 яблока.
11. Щепотка сахарного песка.
12. Большая ложка лимонного сока.

Морковь и яйца отварные. То же самое нужно сделать со свеклой, картофелем.Соединить сметану с майонезным соусом. Положите лук в небольшую тарелку. Всыпать сахар, посолить, залить лимонным соком и оставить на 5 минут. Затем удалите жидкость и смешайте продукт с зеленью. Необходимо измельчить на терке овощи, а также яйца (белки отдельно от желтков). Яблоки очистите, нашинкуйте. Влить лимонный сок. Селедку нарезать квадратами.

Разложите корм слоями на тарелке:

1. Рыба.
2. Лук с зеленью.
3. Соус.
4. Белки.
5. Ломтики яблока
6. Морковь.
7. АЗС.
8. Свекла.
9. Соус.
10. Желтки.

Наконец-то

Теперь вы легко ответите на вопрос, как приготовить селедку под шубой. Рецептов много, и кулинары всегда выбирают наиболее подходящий.

Некоторые хозяйки используют для этого блюда разные виды рыбы (лосось, лосось). Есть варианты с курицей и красной икрой. В целом, блюдо – отличное угощение для гостей, и многим оно нравится.

Шуба (Салат из шубы)

Сводка

Обновлено: 19 октября 2012 г. Я знаю, что не все фанаты шубы. Раньше мне тоже это не нравилось! Потом я попробовала эту шубу в доме моего друга. Я сидел за обеденным столом, а она все просила меня попробовать.Я думал – вот, пожалуйста, теперь как мне выйти из этого. Что ж, я решил попробовать, и здесь я пошел на все больше и больше заправок. Отличие этой шубы в том, как вы ее накладываете. Пусть картофель пропитается ароматом сельди, и он сделает все по-другому …

Состав

• 3 маленьких картофеля
• 1 фунт сельди
• 1 маленькая луковица; мелко нарезанный
• 3 средних свеклы
• 3 средних моркови
• 1 стакан майонеза

Инструкции

Щелкните здесь для получения пошаговых инструкций

Видео

Теги

Питание

Пищевая ценность

• Порций по рецепту: 8
• Сумма на порцию

• Калорийность: 90 % Дневная стоимость *
• Всего жиров: 5 г 7.88%
• Насыщенные жиры: 1 г 5,78%
• Транс-жиры: 0 г %
• Холестерин: 34 мг 11,34%
• Натрий: 51 мг 2,13%
• Кальций: 32 мг 3,23%
• Калий: 185 мг 5,3%
• Магний: 0 мг 0%
• Утюг: 1 мг 3,44%
• Цинк: 0 мг 0%
• Всего углеводов: 0 г %
• Пищевые волокна: 0 г 0%
• Сахар: 0 г
• Белки: 10 г
• Спирт: 0 г
• Омега-3 жирные кислоты: 1 г
• Жирные кислоты омега-6: 0 г

• Витамин А 1.05%
• Витамин C 0,66%
• Витамин D 23,67%

• * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Обмены диабетом

• Обмен – Жир0
• Обмен – Фрукты0
• Exchange – обезжиренное молоко0
• Обмен – другие углеводы0
• Обмен – Крахмал0
• Обмен – Овощи0
• Обмен – Постное мясо1
• Обмен – Алкоголь0

Информация о MyPlate

• MyPlate – Всего зерна 0 унций-экв.
• MyPlate – Овощной всего 0 c
• MyPlate – Фруктовый0 c
• MyPlate – Молочные продукты0 c
• MyPlate – Всего белка 2 унции-экв.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

1095301733691622852669500 ​​

Салат из королевской шубы – это роскошь на вашем обеденном столе.Рецепт салата Царская шуба с фото рецепт Царская шуба

Что за праздничное застолье без всеми любимой «шубы»? Этот салат стал таким же традиционным, как оливье, хотя появился он только в первой трети ХХ века. Как известно, в «шубе», название которой является аббревиатурой от «Шовинизм и декаданс – бойкот и анафема», одним из основных ингредиентов является сельдь. Но давайте попробуем модифицировать революционный пролетарский рецепт. Заменим селедку на буржуазную семгу (или другую красную рыбу).Это даже упростит приготовление салата. Из сельди нужно не выбирать кости, а замочить в молоке слишком соленую рыбу. Просто нарежьте филе лосося на кусочки. Лучше брать малосоленую рыбу собственного приготовления. Что нужно, чтобы приготовить салат из Лосося под шубой? Его кулинарный рецепт вовсе не слепо копирует традиционный метод. Мы вводим новые ингредиенты. Но об этом вы узнаете, прочитав статью.

Приготовление пищи

Многие хозяйки считают, что в одной кастрюле овощи в их униформе не будут «ссориться».Но это не так. У них разное время приготовления. Поэтому распределяем по трем разным кастрюлям три картофелины, морковь, одну большую или две маленькие свеклы. На четвертой горелке поставьте два яйца до кипения. Перед этим овощи необходимо тщательно вымыть, чтобы на них не оставалась грязь. Налейте достаточно воды на несколько сантиметров выше уровня овощей. Сначала варятся наши яйца – в течение пяти минут после закипания. Слейте кипяток, залейте ледяной водой. Через 15-25 минут (это зависит от размера клубней) картофель приготовится.На приготовление моркови уходит больше получаса, а на свеклу от сорока минут до часа. Но не стоит полагаться на эти общие данные при приготовлении салата под шубой. Рецепт рекомендует периодически пробовать овощи вилкой. Если зубы плавно, без давления входят в пульпу, можно снимать ее с огня. Кстати, овощи можно не варить, а запекать все вместе в духовке. Говорят, так они сохранят больше витаминов. Дать овощам остыть на дуршлаге.

Какой должна быть рыба

Итак, готовим Лосось под шубой салат. Рецепт предполагает взять четыреста граммов этого продукта. Рыбу можно слабосоленую и слабосоленую, и даже подкопченную. Каждый раз исходя из этого вкус всего блюда будет существенно меняться. Семгу лучше посолить своими руками. Это поможет вам отрегулировать уровень до желаемого уровня, а также вы будете уверены, что продукт не содержит стабилизаторов и консервантов.На засолку семги, в зависимости от рецепта, у вас уйдет от двух часов до трех дней. Но рыбу необходимо перемолоть перед употреблением в салат. Берем острый нож, снимаем кожицу и отделяем от мяса. После этого нарежьте филе небольшими кубиками.

Лосось под шубой: рецепт

Блюдо слоеное, поэтому готовим каждый слой отдельно. Все овощи очищаем от «мундира», а яйца – от скорлупы. Картофель, морковь и свеклу измельчить на крупной терке – каждый овощ в своей посуде.Отделяем белки от яиц. Режем их крупно. Мелко три желтка в отдельном блюдце. Лук очистить и мелко нарезать. Возможны вариации далее в рецепте. Сладкий салатный лук можно есть в салате сырым. Если это горький сорт, то после измельчения его кладут в таз и заливают кипятком. Дать постоять минут десять, после чего слить воду. Некоторым нравится маринованный лук в салате «Лосось под шубой». Рецепт его приготовления очень прост.Лук нашинкуйте, переложите в чашку. Залейте водой, наполовину разбавленной 9% уксусом. Жидкость должна полностью покрыть лук. Оставьте мариноваться минимум на четверть часа. После этого жидкость сливаем, а лук немного подсушиваем на бумажном полотенце.

Сборка салата

В рецепте традиционно рекомендуется подавать блюдо «Лосось под шубой» в прозрачной салатнице так, чтобы были видны разноцветные слои. В последнее время стало модно украсить его в виде кольца.Вы также можете удивить гостей банкета, подав салат в порционных тарелках. Прежде чем приступить к укладке слоев, приготовим повязку. Рецепты часто рекомендуют смесь сметаны и майонеза, сдобренную лимонным соком. Так салат получится нежным, с подчеркнутым рыбным запахом. Чистая сметана может вытечь слишком много. Сам по себе майонез добавит блюду лишних калорий, а его насыщенный вкус затмит вкус лосося. Итак, первый слой – это рыба. Поливаем соусом.Кладем картошку. Особенно обильно смажьте его повязкой. Третий слой – морковь. Наносим на него белки. Промазываем соусом и выкладываем свеклу. Еще одна заправка и, наконец, желтки. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Украшаем салат зеленью, майонезной сеткой, листьями базилика.

Лосось на шубе

Сначала делаем все так, как нам предписывает основной рецепт. То есть готовим овощи и яйца. Все ингредиенты измельчить в отдельные миски.А теперь внимание! Салат у нас не под шубой, а на шубе. Поэтому слои чередуются в обратном порядке. Также такую ​​«шубу» подают не в глубокой прозрачной салатнице, а на плоском блюде. Чтобы сохранить форму, используйте специальную форму или кольцо. Вы можете сделать это сами. Просто отрежьте по бокам пластиковой пятилитровой колбы широкую ленту высотой 5-10 см. Это внешний трафарет. Хотите подать салат в форме кольца? Поставьте миску в центр трафарета. Кладем салат так: свекла, морковь, картофель, яйца, лук, семга.Не забываем каждый слой смазывать соусом. Через несколько часов салата в холодильнике можно будет удалить трафареты.

Царская шуба

Название говорит само за себя. Чтобы перекусить, придется раскошелиться. Рецепт, помимо традиционных ингредиентов, предусматривает приготовление такого салата «Лосось под шубой» с авокадо, крабовым мясом, красной и черной икрой. Слои чередовать в таком порядке: картофель, лосось, авокадо, сбрызнутый лимонным соком. Его не нужно смазывать соусом.Далее идут крабовое мясо, свекла, икра. Красный сверху, а черный, как украшение, по краям.

Немногие праздники обходятся без всеми любимой селедки под шубой. По популярности он довольно успешно конкурирует с бассейнами Оливье. Но если вы не любите селедку и не вглядываетесь слишком внимательно в ценники на прилавках, вам обязательно понравится шуба Royal Fur Coat. Салат похож на традиционный как минимум по двум особенностям: он выложен слоями и всегда содержит рыбу.Остальные ингредиенты сильно различаются от рецепта к рецепту. И рыба, используемая в нем, отнюдь не дешевая.

Лосось на шубе

В отличие от обычного блюда, рыба здесь выкладывается не снизу, а сверху. И, конечно же, берется вовсе не сельдь – салат «Царская шуба» готовят из лосося, благородной и вкусной рыбы. В остальном компоненты такие же, но последовательность выкладывания другая: сначала распределяется тертая свекла (пара небольших отварных корнеплодов на 1/3 кг рыбы), затем тертая морковь, затем пара картофель, затем тертые яйца (желтки и белки делить не нужно), посыпают измельченным луком (можно ненадолго замочить в яблочном или винном уксусе).Не забываем закрашивать слои! На самый верх выкладываем небольшие кусочки малосольной семги – и в холодильник для настаивания.

Элегантная “королевская шуба”

Не требует слишком большого количества комплектующих. И простых среди них нет: в рецепте не принимаются ни морковь, ни свекла. Но, честно говоря, получилась очень вкусная и поистине благородная «королевская шуба». Приготовление салата нужно начинать с отваривания четырех картофелин и протирания их на терке.Это будет первый слой (каждый традиционно покрывается майонезом). Обильно посыпьте картофель мелко нарезанным луком. Далее идет малосольный лосось: двести граммов рыбы мелко нарезают и равномерно выкладывают на зелень. Затем все посыпается (нужно приготовить семь, белки натереть – пять). Сверху насыпается кукуруза, на нее кладется тертый сыр (150 грамм), в последнюю очередь распределяются тертые желтки. Из оставшегося куска лосося формируется роза, которую ставят в центр; она окружена четырьмя лотосами, вырезанными из белков двух яиц и наполненными красной икрой.Итак, «Царская шуба» готова! Салат настаивается около часа в холодильнике, после чего готов к употреблению.

Необычные «царские мантии»

А их необычность в том, что, в отличие от большинства рецептов, рыба здесь используется не соленая, а копченая. И две разновидности! А слои следует смазать смесью нежирного и майонезного – по полстакана каждого. Дальнейшие действия следующие:

1. Пять картофелин отварить и нарезать небольшими кусочками (не тереть).Это первый слой.
2. Фунт копченой скумбрии без костей и кожи нарезать кубиками – это будет второй слой.
3. Четыре луковицы салата выложить на рыбу тонкими полукольцами.
4. Потом есть 200 грамм нарезанных вареных креветок.
5. Нарезанные яйца (семь) кладут поверх морепродуктов.
6. Далее следует крабовое мясо (четверть килограмма). Натурального не было – пойдут и качественные палочки.
7. Раскладывается равномерно
8. Три свежие моркови натираются.
9. 400 грамм копченого лосося тонко прослоены. Из них делают всевозможные украшения и кладут на салат с веточками укропа.

Вот уж действительно “королевская шуба”! Салат получается очень сочным. А сочетание копченой рыбы с морепродуктами порадует любого гурмана.

Закуска «Императорская»

И напоследок предлагаем вам салат «Царская шуба», рецепт которого состоит только из картофеля и свеклы из простых ингредиентов. Все остальное доступно большинству людей только в большие праздники.Для заправки в этом рецепте используется смесь сметаны средней жирности и того же майонеза (взятых поровну). Перекладываем слой в следующей последовательности.

1-й уровень. Четыре тертые картофелины.

2-й уровень. Треть килограмма малосоленой семги нарезать мелкими кубиками.

Уровень 3. Очищенный и нарезанный ломтиками авокадо, замаринованный в лимонном соке пять минут.

4-й уровень. Банка крабового мяса.

5 уровень. Тертый. Окончательно залить соусом, чтобы он не просвечивал.

Наконец, открывается 150-граммовая банка красной икры – она ​​плотно прикрывает нашу «королевскую шубу» в центре. В салате также нужна черная икра. Она оформлена по краю блюда. Три часа в холодильнике – и продолжаем удивлять участников застолья.

А знаете, сколько видов селедки можно приготовить под шубой? Сложно даже представить. Вы когда-нибудь слышали о королевской селедке под шубой? Мы подготовили парочку рецептов для тех, кто любит этот знаменитый традиционный салат, но не прочь попробовать новые вариации.

Салат для тех, кто не любит рыбу и соленые блюда. Всем известно, что из-за селедки лакомство приобретает довольно специфический вкус. Но если добавить филе утки, то от такого кулинарного шедевра будут в восторге даже противники морепродуктов.

Салатных продуктов:

• 400 г филе утки;
• 4 яйца;
• 3 соленья;
• 3 свеклы;
• 4 моркови;
• 1 лук-порей;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 чайных уксуса;
• упаковка майонеза.

Как приготовить салат под шубой:

1. Свеклу, морковь вымыть и отварить. Остудить, очистить и натереть.
2. Яйца отварить, залить холодной водой. Когда остынет – очистить, натереть.
3. Огурцы натереть на терке.
4. Утиное филе вымыть, обсушить и нарезать соломкой, не срезая кожу (!). Жарить на сковороде.
5. Лук замариновать. Для этого нарежьте его соломкой или кубиками. Посолить, добавить сахар и уксус. Оставьте на 10 минут.
6. Когда все ингредиенты для салата готовы, приступим к сборке закуски, не забывая каждый слой смазывать майонезом..
7. Заказ продукции: утиные палочки; половинка свеклы; маринованный лук; морковь; огурцы; яйца; вторая часть свеклы.
8. При желании блюдо можно украсить зеленью, а по бокам равномерно распределить тертые желтки или сыр.

Совет: на утиной грудке остается жировая прослойка, чтобы мясо не высыхало. Жарить лучше на масле.

Салат Рецепт сельдь под шубой по-царски

Поистине королевский салат.В секрете блюда вы поймете, когда ознакомитесь со списком необходимых ингредиентов. Традиционной селедки здесь нет, но есть что-то вкуснее.

Царская сельдь под шубой состав:

• Картофель – 4 штуки;
• Свекла – 3 штуки;
• Морковь – 3 штуки;
• Яйца куриные – 4 штуки;
• Репчатый лук крупный – 2 штуки;
• Филе лосося или форели – 200 грамм;
• Икра красная – 150 грамм;
• Луковая зелень;
• Майонез – 1 упаковка.

Как приготовить царскую сельдь под шубой:

1. Промытые корнеплоды и яйца отварить, остудить и очистить от скорлупы и мундира.
2. Луковицы очистить, нарезать кубиками.
3. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
4. Корнеплоды и яйца натереть на крупной терке по отдельным тарелкам.
5. Зеленый лук промыть, мелко нарезать.
6. Порядок укладки слоев сельди под шубой по-королевски: на дно формы выложить тертый картофель, сверху рыбу и лук и смазать майонезом.
7. Затем добавить яйца, морковь и свеклу.
8. Выложите яйца поверх угощения. Чем их будет больше, тем вкуснее будет салат. Посыпать зеленью.
9. В конце закуска кладем в холодильник на час, чтобы он пропитался, а почту можно было подавать гостям.

Важно: чтобы лук не перебивал вкусовые качества рыбы, залейте овощ кипятком.

Селедка под королевскую шубу

Блюдо для настоящих гурманов! Авокадо, икра, красная рыба, крабовое мясо… Попробовав однажды салат из этих ингредиентов, вы не сможете остановиться и приготовите закуску на все праздники. Это невероятно вкусно!

Салат по-королевски сельдь под шубой ингредиенты:

• 3 картофеля;
• 100 грамм малосольной семги;
• 1 авокадо;
• 150 грамм крабового мяса;
• 2 свеклы;
• 3 яйца;
• 20 грамм черной икры;
• 100 грамм красной икры;
• 1 лимон.

Что купить для соуса:

• 200 мл греческого йогурта
• 1 пучок укропа свежего;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 крупный огурец.

Селедка под шубой Рецепт приготовления:

1. Вымойте и сварите свеклу и картофель. Остудить фрукты, очистить от кожуры и натереть на терке.
2. Филе лосося нарезать мелкими кубиками или кубиками.
3. Мякоть авокадо мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком (чтобы не потемнело).
4. Измельчить крабовое мясо кубиками.
5. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
6. Яйца отварить, затем охладить в холодной воде и очистить от кожуры. Разрезать на несколько частей (они нам понадобятся для украшения угощения).
7. Огурец вымыть, мелко нарезать.
8. Укроп промыть, измельчить.
9. Смешайте йогурт, чеснок, укроп и огурец, перемешайте блендером до получения однородной массы. Соус готов.
10. Последовательность слоев селедки под шубой по-царски: картофель; лосось; авокадо; крабовое мясо; свекла; оба вида икры.
11. Все слои сельди под шубой по-королевски смазаны соусом, кроме авокадо и икры.
12. Украсить закуску кусочками яиц. Подавать салат полностью охлажденным.

Селедка под шубой со сметаной

Преимущество угощения в том, что блюдо готовится из нестандартного набора продуктов. Этот вариант селедки под шубой подарит вам возможность по-новому открыть для себя старый салат.

Вам необходимо купить:

• Филе сельди – 1 штука;
• Свекла – примерно 2-3;
• Чернослив – 100 грамм;
• Картофель – 2 клубня;
• сыр осетинский – 150 грамм;
• Яйца куриные – 2 штуки;
• Орех – 1 стакан;
• Сметана – 1 полная упаковка.

Готовим королевское блюдо:

1. Отварить промытые корнеплоды, яйца. остудить, очистить от кожуры, натереть на терке по разным тарелкам.
2. Сыр натереть на терке для цедры.
3. Для салата из селедки под шубой рыбное филе нарезать кубиками.
4. Чернослив и орехи измельчить.
5. Смешать свеклу с орехами, 2 столовыми ложками сметаны и черносливом.
6. Слои в селедке под шубой: на дно формы выложить картофель и смазать сметаной.
7. Далее добавляем слой яиц, смазанный сметаной.
8. Третий слой – сельдь. Рыбу не нужно смазывать.
9. Смазать сельдь «свекольной массой» с орехами и черносливом.
10. Посыпать салат тертым сыром и поставить в холодильник на несколько часов.

Важно: любой сыр можно использовать на свой вкус. Рецепт этот осетинский, так как сорт соленый и отлично сочетается с остальными блюдами.

Лосось под шубой

Помимо сельди, в список продуктов для этого блюда добавлено филе лосося. Используется много свеклы и мало картофеля, так как салат сделан в виде лепешки, а вся верхняя и боковые части покрыты тертой свеклой.

Ингредиенты салата:

• 150 г филе сельди;
• 150 грамм филе лосося;
• 2 средних свеклы;
• 1 крупная картофелина;
• 3 средних куриных яйца;
• 2 крупные морковки;
• 1 большая белая луковица
• 300 грамм майонеза.

Сборка “торта”:

1. Свеклу, морковь, картофель вымыть, отварить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке.
2. Яйца также нужно отварить, затем охладить в холодной воде, очистить от кожуры и натереть на терке.
3. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Оба рыбных филе измельчить на мелкие кусочки.
5. Собираем салат в таком порядке, смазывая каждый продукт майонезом: сельдь, лук, морковь, картофель, лосось, яйца и наконец свеклу.
6. Для украшения салата-торта можно использовать зелень, кусочки овощей, оливки. Все зависит от предпочтений хозяйки.
7. Перед подачей блюдо рекомендуется поставить на несколько часов в холодильник для замачивания.

Важно: вы можете заменить майонез сметаной или приготовить соус из этих ингредиентов, смешав их в соотношении 1: 1.

Какие «королевские» продукты можно добавлять в салат под шубой?

1. Различные виды сыров на ваш вкус: Чеддер, Пармезан, Моцарелла и другие. Это может включать Филадельфию.
2. Картофель можно заменить сладким картофелем.
3. Добавьте кедровые орехи, бразильские орехи, кешью или миндаль, и ваши гости будут в восторге от оригинальной и изысканной подачи блюда.
4. Ваша «шуба» будет поистине королевской, если в состав изделий будет входить что-то из морепродуктов. Это могут быть креветки, мясо раков, мясо лобстера, крабов.
5. Печень гусиная или утиная (как заменитель рыбы или добавка к ней). Настоящее лакомство! Вы слышали о таком продукте, как фуа-гра? Кстати, этот продукт принят в высокой кухне как полноценное и самостоятельное блюдо. И французы (откуда берется значительная печень) обижаются, если кто-то называет это лакомство простым паштетом.
6. Икра севруги или белуги (одни из самых дорогих).
7. Трюфели (имеются в виду грибы).
8. Плоды карамболы, «драконий фрукт» или инжир могут добавить пикантности салату.

Вы только послушайте названия продуктов, которые можно добавлять в «королевский» салат! Почувствуйте себя настоящим гурманом изысканной кухни у себя дома и в уюте.

Пара важных моментов для приготовления идеального салата:

• Используйте белый лук вместо желтого.Он более сочный.
• Лучше всего купить селедку целиком и обработать ее самостоятельно.
• После нарезки и нарезки рыбы залейте ее молоком и оставьте на ночь. Селедка будет не только вкуснее, но и соль будет соответствовать норме.
• Чтобы яйца не растрескались при варке, бросьте в воду несколько колец лимона или залейте 2-3 столовые ложки обычного столового уксуса.
• Для этого салата чаще всего готовят в кожуре картофель и свеклу.Морковь можно приготовить в отдельной посуде, предварительно очистив ее от кожуры.
• Чтобы селедка не осталась с костями, лучше использовать специальные пинцеты для рыбы. И используйте специальный нож для удаления чешуи.
• Если вы готовите овощи в подсоленной воде, не добавляйте соль в салат.

Интересно, сколько калорий в салате из селедки под шубой? Салат из селедки под шубой потеряет калорийность, если вместо обычного майонеза использовать натуральный йогурт или сметану.Наслаждайтесь королевским ужином.

А для любителей экспериментов на кухне мы приготовили и другие интересные варианты салатов, например, или. Для любителей более оригинальных блюд есть рецепты:, и.

Салат из сельди под шубой – Эльф-повар

Это один из традиционных русских салатов. Вы найдете этот салат практически на каждом столе в России для празднования Нового года. На приготовление салата уходит немного времени и немного майонеза, но оно того стоит.

Салат имеет хороший баланс сладкого из свеклы и солености из сельди. А слои делают его ярким и приятным для глаз.

Если вы раньше не пробовали этот салат, он того стоит, ведь вы, наверное, никогда не пробовали ничего подобного. Совершенно уникальный 🙂

Для начала помойте морковь, свеклу и картофель. Лучше приготовить их заранее, потому что их нужно полностью приготовить и остудить, прежде чем вы сможете их использовать.

Не очищайте и не режьте морковь, картофель или свеклу. Отварить в мундире. Это гарантирует, что они сохранят свою форму и не развалятся.

Примечание: варите свеклу отдельно от картофеля и моркови, иначе они их окрасят.

Когда овощи будут прожарены, снимите их с огня, слейте воду и дайте им остыть. Как вам нужно будет их очистить.

Очистить морковь, картофель и свеклу.

Яйца отварить вкрутую.Дать остыть и очистить от кожуры.

Выньте 2 яичных желтка из сваренных яиц. Измельчите на небольшом измельчителе в отдельной миске. Они для декоративного слоя.

После того, как все овощи остынут и очищены от кожуры, можно приступать к измельчению.

Морковь нашинкуйте на большом измельчителе в миску среднего размера.

Картофель нашинкуйте в отдельной миске.

Проделайте то же самое со свеклой и яйцами. Все должно быть в отдельной посуде.

Нарезать сельдь и лук.Разложите по отдельным мискам.

Теперь, когда все ваши ингредиенты нарезаны, измельчены и помещены в отдельные миски, пора приправить и добавить к ним майонез.

Добавьте соль и перец в морковь, картофель, лук, яйца и свеклу.

Приправьте селедку только черным перцем, в ней уже есть вся соль.

Теперь о майонезе. Добавьте майонез и хорошо перемешайте со всеми ингредиентами. Все должно быть достаточно влажным, но не слишком и не слишком сухим.

Пора приступить к сборке.

В средней миске, или в глубокой тарелке, или в другом блюде по вашему желанию (я использую стеклянный салатник, выглядит красивее), начинайте сборку:

1. Сначала выложите слой картофеля.

2. Вторым идет несушка сельди.

3. Третий слой – лук.

4. Четвертый слой из моркови.

5. Пятый – несушка из яиц.

6. Наконец, на шестом месте свекла.

Затем при желании можно добавить слой майонеза.Для меня это многовато майонеза, поэтому я пропускаю этот слой.

А для украшения сверху посыпать тертым яичным желтком.

И вуаля! Знаменитый салат «Селедка под шубой».

Накройте миску пищевой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным.

Но также может быть подан сразу.

Совет: , если вы планируете подавать гостям или готовить для особого события, делайте в маленьких мисках для каждого человека.Таким образом, вам не нужно будет вынимать его и разделять, и это не испортит внешний вид.

Салат “Селедка под шубой”

Это один из традиционных русских салатов. Вы найдете этот салат практически на каждом столе в России для празднования Нового года. На приготовление салата уходит немного времени и немного майонеза, но оно того стоит.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления1 час 40 минут

Время сборки: 10 минут

Общее время2 часа 30 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: русская, украинская

Ключевое слово: свекла, морковь, яйца, сельдь, майонез, лук, картофель

Порций: 10 порций

калорий: 372 ккал

Автор: ChiefElf

• 500 граммов (3 средних) свеклы
• 500 граммов (4 средних) картофеля
• 300 граммов (5 средних) моркови
• 400 граммов соленой сельди
• 1 большая луковица
• 5 больших яиц
• 500 мл майонеза (I майонез 50% жирности)
• соль по вкусу
• перец чёрный свежемолотый по вкусу

Приготовьте овощи и яйца:

• Помойте картофель, морковь и свеклу.Не очищайте их. Примечание: овощи не очищаются, они сохранят форму во время кипячения, поэтому они не развалятся. Поместите морковь и картофель в средний горшок, а свеклу – в большую. Наполните обе кастрюли водой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Готовьте примерно 20-30 минут или пока овощи полностью не приготовятся. Морковь и картофель, скорее всего, приготовятся быстрее, чем свекла. Слейте воду и дайте им полностью остыть или пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было использовать.Очистить морковь и картофель.
• Яйца отварить. Их нужно прожарить. Обычно кипячение занимает от 7 до 9 минут. Остудите яйца и очистите их.

Измельчите и измельчите ингредиенты:

• После очистки овощей измельчите их в отдельные миски на большом измельчителе. (Картофель в одной миске, морковь в другой и свекла в третьей.)

• Очистите и нарежьте лук как можно мельче или воспользуйтесь электрическим блендером.При желании можно также нашинковать лук. Поместите в отдельную посуду.

• Селедку нарезать небольшими кубиками. Если сельдь целая рыба, сначала очистите ее от костей. Поместите в отдельную посуду.

• Удалите приготовленные желтки с 2 яиц и измельчите их на небольшом измельчителе в отдельной миске. Он будет использоваться как декоративный слой. Отложите, пока не понадобится.

• Измельчите 3 целых яйца и 2 яичных белка на большом измельчителе и поместите в отдельную миску.

• Итак, теперь у вас должно быть 7 мисок с измельченными и измельченными ингредиентами (свекла, морковь, картофель, яйца, сельдь, лук и яичные желтки).

• Приправьте морковь, лук, яйца и картофель из свеклы солью и перцем. Вкус. При необходимости добавьте еще соли или перца. Приправить соленую сельдь перцем, добавить майонез к моркови, картофелю, сельди, луку, свекле и яйцам. Все должно быть хорошо залито майонезом. Мне потребовалась целая банка майонеза объемом 500 мл, то есть без лишнего слоя майонеза сверху.

Соберите слои салата:

Селедка классическая под шубой – Салат из селедки под шубой – ВосМаркет

Просмотры 94