Самое вкусное повидло из яблок на зиму: Простое повидло из яблок на зиму блендером рецепт с фото пошагово и видео

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Повидло из яблок на зиму «Советское»: рецепт с фото

 

Помните то самое повидло из яблок на зиму в больших жестяных банках, которое давали нам в столовой с хлебом в садике и школе? Не смотря на то, что советские времена, и времена перестройки были не самые хорошие, но повидло из яблок было действительно очень вкусным.

Этой осенью я закрыла несколько баночек на зиму этого чудесного повидла из осенних яблок сорта «Слава победителю». Повидло из яблок на зиму получилось с нейтральным вкусом, нежное, и очень густое. Отличная начинка для пирогов, булочек, блинчиков, или прослойки для бисквита.

Благодаря высокому содержанию в яблоках натурального пектина, повидло из яблок не вытекает из выпечки, и отлично сохраняет свою мармеладную структуру.

В готовое яблочное повидло можно добавлять корицу, апельсиновую цедру, коньяк, ликер и каждый раз получать новые и интересные вкусовые оттенки.

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Готовится повидло из яблок на зиму очень просто, а рецепт яблочного повидла на зиму не вызовет у вас особых трудностей Самое трудоемкое – это подготовка яблок, а остальное сделает плита.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные и порезанные) 1 кг
  • Сахар 600 грамм
  • Вода 250 мл.

Как приготовить повидло из яблок на зиму:

Яблоки моем и чистим, вынимаем сердцевину, и режем кусочками.

Высыпаем яблоки в кастрюлю, или эмалированный таз, добавляем сахар, вливаем воду, перемешиваем. Оставляем будущее повидло пускать сок на 5-6 часов.

Когда яблоки пустят сок, ставим повидло на огонь, и доводим до кипения.

Варим повидло 1,5 часа, пока яблоки не станут мягкими и прозрачными. Вы поймете что повидло готово, когда оно начнет приставать к стенкам кастрюли.

Превращаем повидло в пюре, с помощью погружного блендера. Или любым другим удобным для вас способом. Пюрировать повидло вовсе не обязательно, тогда оно получится кусочками.

Варим еще 10 минут, и раскладываем горячим по подготовленным стерильным баночкам.

Закупориваем крышками, и переворачиваем банки до полного остывания.

Хранить такое повидло из яблок можно при комнатной температуре.

4.2 / 5 ( 43 голоса )

Повидло из яблок на зиму

Сегодня расскажу вам, как готовить вкусное повидло из яблок на зиму – очень ароматное и густое. Его и в выпечку хорошо класть, и в качестве десерта с чаем смаковать.

Яблочное повидло в детстве я не любила. Коричневая пастообразная масса с ярко выраженным металлическим привкусом казалась мне совершенно неаппетитной и даже несъедобной. Хотя, родители частенько покупали повидло в больших жестяных банках. Ели, намазав на булку с маслом или просто ложкой с чаем. А еще мама часто пекла рогалики с яблочным повидлом, которые с удовольствием уплетали за обе щеки все домочадцы, кроме меня. Но настал момент, когда мое отношение к повидлу из яблок в корне изменилось. Это был тот самый день, когда я приготовила собственноручно настоящее домашнее яблочное повидло. Светлое, почти прозрачное, с умопомрачительным ароматом корицы и густое, как мармелад. Наверное, самое вкусное из всех фруктовых джемов и варений.

Повидло из яблок на зиму

яблочное повидло пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг,
  • сахарный песок – 350 г,
  • корица – 1 ч. л. (или 2 палочки).

Процесс приготовления:

Яблоки моем, снимаем с них кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Помещаем в емкость для варки повидла.

Далее из яблок нужно приготовить пюре. Обычно в плоды добавляют немного воды и отваривают до мягкости. Но мы же хотим получить повидло густое, поэтому лишняя жидкость нам ни к чему. Яблоки посыпаем небольшим количеством сахара (2 -3 ст.л.), перемешиваем и оставляем на 20 – 30 минут, чтобы пустили сок.

Как только яблочные дольки начнут выделять влагу, кастрюлю с фруктами накрываем крышкой, отправляем на медленный огонь и варим, помешивая ложкой, 10 – 15 минут.

Мягкие яблоки пюрируем погружным блендером. Измельчить фрукты можно так же, протерев их через сито или помяв толкушкой для картофеля.

В подготовленную яблочную массу кладем корицу и оставшийся сахарный песок. Компоненты перемешиваем, ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до полного испарения воды. Повидло начинает густеть на глазах! Чем дольше будем поддавать яблочное пюре тепловой обработке, тем гуще и темнее оно станет.

Обычно мне хватает 20 – 25 минут, чтобы повидло приобрело нужную консистенцию. Готовое яблочное повидло на зиму раскладываем в чистые сухие банки (палочку корицы предварительно извлекаем из сладкой массы). Если вы планируете его хранить длительный срок, тогда есть смысл для большей надежности простерилизовать и закатать баночки металлическими крышками. Если же варенье планируете употреблять в ближайшее время (2 – 4 недели), тогда можно его взять под капроновую крышку и хранить в холодильнике.

Повидло из яблок на зиму приготовила Ксения. Фото автора.

Вкусное повидло из яблок на зиму. Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок

Яблочное повидло можно варить обычным способом или использовать загустители, крахмал, желатин, кто-то приспособился делать его в мультиварке, то же хороший вариант. А ещё можно приготовить много вариаций, совмещая яблоки с различными ягодами и фруктами. Они прекрасно ладят со многими вкусами.

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях

Яблоки наверное самый привычный фрукт, доступный нам круглый год. На прилавках магазинов всегда большое разнообразие плодов, так зачем же делать , варить повидло, тратить своё время? Так думают некоторые. Те, у которых нет своего сада, и те, кто не задумывается о качестве пищи. Ведь далеко не все яблоки полезны.

Лучшее повидло получается из домашних , не «приправленных» нитратами и ядовитыми веществами. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие яблоки рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Благодаря тому, что яблоки содержат пектин, природный загуститель, то в повидло дополнительно можно ничего не добавлять. Просто время варки немного увеличится. А ещё яблоки удивительно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет множество.

Рецепты приготовления повидла из яблок на зиму

Чтобы наше повидло получилось хорошим, густым и не подгорело, нужно придержаться некоторых правил:

  1. Выбирать плоды одинаковые по спелости, выбраковывая недозрелые и слишком переспевшие.
  2. Яблоки обязательно тщательно моются и режутся на дольки, кожицу можно и не снимать, тут всё на ваш выбор, но косточки удалять нужно обязательно.
  3. Измельчать яблочки можно разными способами, протирать на тёрке, пропустить через мясорубку или блендер. Можно оттушить в небольшом количестве воды и протереть через мелкое сито.
  4. Для повидла нужна «правильная» кастрюля, в алюминиевой или медной идёт окисление и продукт получится не совсем полезный. В эмалированных ёмкостях зачастую всё пригорает, такой посудой пользоваться опасно. Самая подходящая будет металлическая кастрюлька из нержавеющей стали.

Повидло из яблок — классический рецепт

Рецепт, который получается всегда. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Для повидла будет нужно:

  • Кило яблок любого сорта
  • Кило сахара

Готовим яблочное повидло:

В этом варианте семечки можно не вырезать, они у нас останутся в сите, так что лишний раз не делайте себе работу.

Порезанные дольками яблочки сложите в ёмкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и протушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, нужно слить. Потом просто протираем все яблочки через сито.

В получившуюся массу высыпаем сахар, сначала включаем среднюю температуру, после закипания ставим на минимум и варим, стоя рядом и помешивая чем-нибудь деревянным, ложкой или лопаткой.

Варится повидлу достаточно около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного цвета карамельки. Для того, чтобы убедиться в готовности капаем немного массы на блюдце и начинаем его кружить, капля держит форму? Тогда вперёд, по баночкам.

Густое повидло из яблок


Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое сейчас и будем варить.

Для этого возьмём:

  • Кило яблок
  • Стакан сахара

Как приготовить повидло из яблок:

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, на этот раз косточки нужно вырезать. Мы будем перетирать их на тёрке, можно прокрутить на мясорубке, если вам нравится. Полученную массу нужно и переложить туда, в чём мы будем варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится, кусочки станут прозрачными, можно её ещё раз измельчить погружным блендером. Потом сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым. Готовое раскладываем в банки.

Яблочное повидло в духовке

Такое повидло тоже получается густым и насыщенным. Попробуйте для разнообразия рецепт.

Для него вам будет необходимо:

  • Полтора кило яблок
  • 0,7 кило сахара
  • Стакан воды

Как сделать повидло из яблок:

Для этого повидла я всегда яблоки очищаю от кожуры и косточек, так оно получается нежнее и на вид, и на вкус. Потом режу дольками, заливаю водой и протушиваю до размягчения. Откидываю на дуршлаг, чтобы слить воду и измельчаю в однородную массу блендером.

С полутора килограмм яблок получается около килограмма пюре. Его нужно поместить в кастрюльку, которую можно нагревать в духовке, я использую из жаропрочного стекла. Пюре смешиваем с сахаром и ставим в духовку, с температурой 200 градусов. Следим внимательно, как только начинает закипать, снижаем температуру до 50-ти и оставляем на три часа.

Готовое повидло будет с красивым красноватым оттенком, вот тогда-то его и нужно будет раскладывать горячим по баночкам.

Домашнее повидло из яблок

Простой рецепт, который использовала моя бабушка. Я лишь его немного усовершенствовала, просто техника кухонная облегчает жизнь, почему бы не воспользоваться.

Для рецепта нам будет нужно:

  • Кило яблок
  • 0,6 кило сахара
  • Стакан воды

Делаем повидло из яблок:

Подготавливаем яблочки, хорошенько моем, очищаем кожуру и вырезаем сердцевинку. Можно порезать кубиками, а можно тонкими пластиками, как вам нравится. Сразу все кусочки складываем в ёмкость, в которой будем варить, туда же выливаем воду и засыпаем всё сахаром. Оставляем на несколько часов настояться, чтобы яблочки наши выделили как можно больше сока и растопили сахар.

Как только подошло время и сока выделилось достаточно, можно ставить яблочки на плиту, часа полтора им хватит чтобы хорошо развариться. А чтобы кусочков совсем не ощущалось мы измельчим всё блендером и доварим минут десять. После нам останется только разложить готовое повидло по баночкам.

Повидло из яблок в мультиварке


Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Для него мы берём:

  • Кило яблок
  • Полкило сахара
  • Половинку лимона

Как варить повидло из яблок в мультиварке:

Промываем яблочки под проточной водой, удаляем кожицу и серединку, режем тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчём или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остаётся закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдёт, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

В работе с мультиваркой соблюдайте осторожность, если вы наполните чашу до краёв, при закипании повидло убежит.

Повидло из яблок и тыквы


Если вы ещё не пробовали, делайте срочно. Лакомство настолько вкусное, насколько и полезное. Тыква не только обогащена витаминами, она богата клетчаткой, которая благодатно сказывается на пищеварении.

Для приготовления рецепта нам будет нужно:

  • Кило двести яблок, лучше кисленьких
  • 0,8 кило мякоти тыквы
  • Кило сахара
  • Столовая ложка цедры апельсина

Как будем готовить:

Тыкву для повидла я беру мускатных сортов, она сладкая, сочная и красивая. Её нужно очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. С яблоками делаем тоже самое.

В отдельном казанке тыкву заливаем водой, совсем маленьким количеством, чтобы слегка оттушить и сделать мягкой. В отдельном сотейнике тоже самое делаем с кусочками яблок, тушим их, пока не станут мягкими. Потом всё измельчаем блендером и соединяем яблочную и тыквенную массу.

Массу выкладываем в ту ёмкость, где будем её варить, туда же высыпаем половину всего сахара и начинаем процесс варки. Делаем это на самом слабом огне и постоянно помешиваем, иначе всё подгорит и будет испорчено.

Когда уже повидло хорошо загустеет, высыпаем остатки сахара и цедру апельсина. Такое повидло можно сделать очень густым, когда оно начнёт отслаиваться от стенок. Тогда раскладываем его в банки и накрываем пергаментом, закатывать не обязательно.

Повидло из яблок и груш


Очень любимый всеми нами рецепт с детсадовских времён. Сейчас уже взрослые детки лопают с удовольствием.

Нам будет нужно:

  • Пара кило яблок
  • Кило груш
  • Два кило сахара

Как правильно готовить:

Все фрукты нужно хорошенько перемыть, очистить от кожуры, серединок, порезать на мелкие ломтики.

Яблоки засыпаем сахаром, всю норму сразу и начинаем варить, пока они не будут мягкими, для этого хватит минут 20. Потом туда же отправляем кусочки груш, ещё варим минут 20, огонь у нас слабенький. Потом мы с помощью блендера все кусочки, которые ещё не разварились, измельчаем и довариваем до готовности, это ещё минут 10. Повидло раскладываем по баночкам и закупориваем крышками.

Повидло из яблок, видео рецепт

Многие хозяюшки предпочитают готовить или блендер, так оно получается более нежное, однородное и варится намного быстрей, нежели обычное фруктовое повидло из яблок.

Именно поэтому мы решили предложить вашему вниманию рецепт такой сладкой заготовки.

Необходимые для заготовки ингредиенты:

— яблоки – один килограмм;

— сахар-песок – пятьсот-семьсот грамм;

— вода – сто миллилитров.

Способ приготовления повидла из яблок:

Для начала отберем для повидла спелые, не испорченные яблоки и тщательно промоем их в прохладной воде. Затем очистим каждое яблочко от кожуры, разрежем на две части и удалим сердцевину с семечками.

Зальем яблочные дольки водой, накроем крышкой и поставим на средний огонь для уварки минут на 15-20, если за это время яблоки не разварились, проварим их еще десять минут, а затем горячими пропустим через мясорубку или измельчим блендером.

После чего в полученное яблочное пюре, снова перельем в эмалированную, чистую посуду для уварки добавим сахар, перемешаем и поставим на огонь.

Медленно помешивая деревянной ложкой или лопаткой, доведем пюре до кипения, не допуская пригара продукта, который значительно испортит вкус, цвет и аромат повидла. Как только измельченные яблоки закипят, убавим огонь до минимального и будем выпаривать из пюре лишнюю жидкость в течение сорока-шестидесяти минут, в зависимости от сорта заготовляемого продукта.

Готовность повидла зависит от ваших пожеланий, чем дольше вы его будете варить, тем гуще будет его консистенция.

Когда повидло из яблок через мясорубку будет готово, аккуратно разольем его по предварительно подготовленным, хорошо вымытым и пастеризованным стеклянным баночкам и плотно укупорим прокипяченными капроновыми крышками или закатаем жестяными.

После чего оставим повидло остывать при комнатной температуре без дополнительного укутывания в теплое одеяло.

Затем баночки с остывшим повидлом из яблок перенесем на хранение в сухое, темное и прохладное место, туда, где у вас обычно хранится лечо из сладкого перца в томате, маринованные помидоры, квашеная капуста и много-много других домашних заготовок на зиму.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку?


Многие хозяюшки предпочитают готовить повидло из яблок через мясорубку или блендер, так оно получается более нежное, однородное и вариться намного быстрей, нежели обычное яблочное повидло из

Как приготовить нежное повидло из яблок: 4 рецепта через мясорубку

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

Предварительная подготовка яблок

Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

№ 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

Яблочное повидло через мясорубку: 4 нежных домашних рецепта на зиму


Предлагаем вам 4 рецепта приготовления изумительного яблочного повидла через мясорубку в домашних условиях.

Повидло из яблок на зиму

Время приготовления: Не указано

В этом году у нас на даче было очень мало яблок. Может год выдался неурожайный, а может деревья приболели, но как бы там, ни было, все плоды, что мы сняли с деревьев, уже съедены. Мама закрыла несколько баночек своего любимого яблочного джема, а вот на повидло яблоки мы покупали на рынке. И, честно говоря, я уже сейчас понимаю, что нужно было покупать больше, потому, что повидло расходится, как горячие пирожки – только открываю баночку, так сразу же то на булочку намазать хочется, то пирог просят испечь, то просто так к чаю в креманке выкладываю эту вкусноту.

Вот и стала замечать, что с такой скоростью мы до весны с запасами не протянем, и решила попробовать сделать новое повидло по новому рецепту. Тем более что яблоки можно купить в супермаркете в любое время года без проблем.

Яблочки выбрала яркие, сочные, сладкие, немного с кислинкой, и повидло получилось очень ароматным и вкусным. По рецептуре в повидло сахар можно добавлять с учётом сладости яблок и своего вкуса, а ещё можно досыпать немного корицы или ванили (это уже на любителя тонких ароматов).

Мне понравилось, что технология приготовления яблочного повидла довольно простая, не нужно проводить полдня у плиты, как я делала это раньше, потому, что сначала подготовленные яблочки нужно перекрутить на мясорубке, чтобы получилось однородное яблочное пюре. Затем добавить воду и сахар, по желанию ароматизаторы и варить повидло до готовности. Важно делать это на самом медленном нагреве, чтобы масса не пригорела ко дну кастрюли.

Готовое повидло будем раскладывать по сухим стерилизованным баночкам, и закрывать крышками.

— сахар белый – 4 ст.,

Сначала готовим яблоки для повидла. Для этого тщательно их вымываем. Далее разрезаем плоды надвое или на четверо и удаляем семенную коробочку

Теперь перекручиваем для повидла яблоки на мясорубке, чтобы получить однородную массу. Желательно использовать самую мелкую решетку.

Перекладываем пюре в подходящую для варки повидла ёмкость.

Вливаем воду и ставим на огонь.

Варим минут 15 на минимальном огне.

После всыпаем сахар и увариваем на небольшом огне массу, пока она не начнёт загустевать.

Пробуем повидло на готовность: наносим небольшое количество массы на блюдце – если капля начнёт терять форму и растекаться, значит, повидло нужно ещё поварить. На это у меня ушло примерно 45 минут.

Готовое повидло раскладываем по сухим, предварительно обработанным банкам, ставим на 5-6 минут в горячий духовой шкаф, чтобы на поверхности массы образовалась корочка, и тут же закрываем банки крышками.

Когда повидло из яблок остынет, его можно выносить для дальнейшего хранения.

Повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой через мясорубку


Простой рецепт с фото повидла из яблок на зиму, которое легко готовится через мясорубку. Получается оно ароматным, густым, насыщенного янтарного цвета. Рекомендуем приготовить.

Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию


Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит

Вкусное повидло из яблок на зиму

Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях

Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

Рецепты приготовления яблочного повидла

Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной – окисляется.

Повидло из яблок, простой рецепт

Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Приготовление яблочного повидла

В этом варианте семечки можно не вырезать, они останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

Густое повидло из яблок на зиму

Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

Процесс приготовления повидла

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке – кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

Повидло из яблок в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления

Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше – минут 20 до почти полного загустения.

Понадобятся следующие продукты :

  • Яблоки сорта Белый налив – 2 килограмма
  • Сахар – 1 килограмм
  • Корица – 0,5 чайных ложки

Как готовить повидло из яблок Белый налив

Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

Повидло из яблок и абрикосов

Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления повидла:

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка – металлический нож).

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

Вкусное повидло из яблок на зиму в домашних условиях


Что приготовить из яблок на зиму. Как сварить повидло из яблок, чтобы его можно было хранить зимой. Простой рецепт яблочного повидла для приготовления дома

У нас в Германии нет в продаже повидла из яблок, есть только кислые конфитюры, которые не подходят для использования в выпечке. Ну мы конечно не расстраиваемся и делаем все сами. Хочу вам предложить очень простой и главное вкусный рецепт. Такое яблочное повидло идеально подходит для домашней выпечки и вечернего чаепития. Итак, давайте приступим к приготовлению повидла из яблок.

Нам понадобится 1 кг яблок и сахар. Яблоки конечно лучше всего брать кисло сладкие. У меня они домашние, в этом году был очень хороший урожай яблок. При желании можно поэкспериментировать и добавить другие фрукты, например сливы или абрикосы.

Порежем яблоки на кусочки и зальем двумя стаканами воды, поставим на огонь. Кастрюлю для приготовления яблочного повидла я использую с толстым дном. Яблоки при желании можно почистить, но я варила повидло с кожурой.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим до размягчения яблок.

Когда яблочки будут готовы нам нужно пюрировать их. Я это делаю прямо в кастрюле погружным блендером.

В процессе варки яблочного повидла снимаем пенку.

Когда масса загустеет, можно выключать и перекладывать наше яблочное повидло в сухие стерильные банки. Хранится оно может долго.

Яблочное повидло – почти универсальный рецепт , его можно закатывать, есть вприкуску с чаем или готовить с ним пирожки, любую другую выпечку.

Яблочное повидло в домашних условиях – простой рецепт

Базовый рецепт повидла не требующий большого количества ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • полтора килограмма сахара;
  • два с половиной килограмма яблок.
Процесс приготовления:
  1. Для начала подготавливаем фрукты. Их нужно хорошо помыть, убрать шкурку и то, что в середине, так как оно твердое, косточки.
  2. Теперь нарезанные на небольшие куски фрукты следует довести до мягкости. Сделать это можно в горячей духовке – 20 минут при температуре в 170 градусов или же просто отварить их в воде.
  3. Перекладываем в глубокую миску и превращаем в пюре с помощью сита или блендера.
  4. Смешиваем с указанным количеством сахара и ставим на плиту. Держим на огне, пока консистенция не станет более прозрачной и не перестанет растекаться. В процессе готовки желательно постоянно помешивать ее. Готовый продукт можно заказать на зиму или убрать для хранения в холодильник.

Как приготовить в мультиварке на зиму?

Повидло в мультиварке готовится не сложнее, чем по базовому рецепту.

Необходимые продукты:
  • половина маленькой ложки лимонной кислоты;
  • килограмм сахара;
  • два килограмма яблок;
  • чуть больше литра воды.
Процесс приготовления:
  1. Фрукты необходимо помыть и очистить от кожуры, которую не нужно выкидывать, а сложить в отдельную емкость. Не забудьте убрать все лишнее с сердцевины яблок.
  2. Нарезанные фрукты помещаем в чашу мультиварки и заливаем 250 миллилитрами воды. Ставим режим «Тушение» на 30 минут.
  3. Пока идет этот процесс, заливаем шкурки от яблок 500 миллилитрами воды и держим на огне около 20 минут, после чего отжимаем и получаем ароматный яблочный отвар.
  4. Фрукты превращаем в пюре и соединяем с лимонной кислотой, предварительно разведенной в 150 миллилитрах воды.
  5. В эту массы всыпаем сахар и выливаем отвар из кожуры.
  6. Готовим в мультиварке, установив режим «Тушение» на 60 минут. Повидло выкладываем в банки, закатываем их. Храним в прохладе.

Густое яблочное повидло

Совет! Чтобы сварить яблочное повидло достаточной густоты, его просто нужно подольше подержать на плите.


Необходимые продукты:
  • 500 грамм яблок и столько же сахара;
  • 100 миллилитров воды.
Процесс приготовления:
  1. Очищаем плоды от шкурки, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. На дно кастрюли вливаем воду и сверху вкалываем яблоки. Тушим, пока они не станут мягкими. Затем при помощи блендера делаем из них пюре.
  3. Всыпаем в массу сахар и снова ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим повидло до нужной консистенции. Если вам кажется, что оно не достаточно густое, подержите еще некоторое время на огне, но не используйте искусственные загустители.
  4. Готовое повидло уберите для хранения в холодильник или сделайте закатку.

Варим с добавлением груш

Интересный рецепт, по которому сварить повидло можно не только с яблоками, но и с добавлением груш.

Необходимые продукты:
  • пол килограмма яблок и груш;
  • около 600 грамм сахара;
  • 100 миллилитров воды.
Процесс приготовления:
  1. Яблоки и груши освобождаем от шкурки и сердцевины, складываем в кастрюлю и вливаем туда указное количество воды. Доводим до мягкого состояния на плите.
  2. То, что получилось, перебиваем в пюре, засыпаем сахаром и снова ставим на огонь.
  3. Не отходя от плиты и постоянно мешая содержимое, ждем, пока оно загустеет и станет почти прозрачным. Готовое повидло закрываем в банки.

Без сахара

Отличный рецепт практически диетического повидла, без капли сахара.

Необходимые продукты:
  • 200 миллилитров воды;
  • килограмм яблок.
Процесс приготовления:
  1. Повидло без рафинада готовится, так же как и с этим компонентом. Сначала очищаем плоды, нарезаем их.
  2. Складываем все в кастрюлю, заливаем стаканом воды и держим на огне до размягчения.
  3. После этого перетираем в пюре и снова ставим на плиту. Мешаем и варим, пока масса не станет густой.
  4. Еще теплое повидло перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Или же убираем в холодильник.

С корицей в духовке

Корица и яблоки – беспроигрышное сочетание. И если есть такой пирог, то почему бы не сделать подобное повидло?

Необходимые продукты для приготовления:
  • килограмм яблок;
  • маленькая ложка корицы;
  • около 600 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Плоды хорошо промываем, срезаем с них шкурку и убираем все то, что внутри.
  2. Нарезаем их на небольшие куски, укладываем в большую кастрюлю, добавляем немного воды и ждем, пока они станут мягкими.
  3. После этого делаем из них пюре, воспользовавшись блендером или ситом.
  4. В массу всыпаем весь сахар, перемешиваем и ставим емкость в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Пюре тушим около трех часов, пока оно не станет нужной консистенции. После этого раскладываем по стерилизованным банкам.

Яблочное повидло с тыквой

Яблоки и тыква – то, что в удачный сезон не знаешь куда деть и что из них приготовить. Не стоит выкидывать, можно сварить вкусное и полезное повидло.

Необходимые продукты:
  • килограмм и столько же тыквы;
  • сок лимона;
  • примерно 850 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Начать готовить лучше всего с тыквы, поскольку яблоки после очистки быстро темнеют. Тыква промывается, освобождается от шкурки и семян, измельчается на небольшие куски, а затем и натирается на крупной терке.
  2. Возьмите хорошую, большую емкость, желательно с толстыми стенками, выложите туда тыкву, присыпьте ее сахаром, но не всем, а 500 граммами.
  3. Это же проделайте и с яблоками, также уложите их в кастрюлю, предварительно очистив, и покройте оставшимся сахаром.
  4. Дайте им постоять некоторое время, чтобы они пустили сок. После этого ставим вариться в собственном сиропе. Когда они станут более мягкими, соединяем их в одной кастрюле и вливаем сок лимона.
  5. Из полученной массы делам пюре, еще раз доводим до кипения и можем расфасовывать по банкам и закрывать крышками на зиму.

Подходящие сорта яблок для яблочного повидла

Как готовить яблочное повидло различными способами и с добавками теперь понятно. А вот какие лучше всего сорта яблок использовать для повидла?

Идеальным получается повидло из антоновки. Это крепкий, не слишком сладкий сорт, да и по ценовой категории доступный. У многих растет на садовом участке.

Если говорить о других сортах, то хорошо подойдут следующие виды: ранет, Симиренко, Глостер. Очень важно чтобы выбранные яблоки были кислыми, тогда выйдет нужный уровень сладости.

Можно использовать Мельбу или Папировку. Из них повидло получается очень густым за счет содержания большого количества пектина. А сами дольки не теряют форму и выглядят прозрачными при варке.

Летние, сочные сорта яблок для приготовления повидла совсем не подходят, они становятся рыхлыми, быстро развариваются. В итоге получается кашеобразная масса. Да и вкус в результате совсем не тот, которого ожидаешь. Они сладкие и в сочетании с сахаром становятся еще более приторными.

Польза свежих фруктов и ягод для организма человека очевидна, ведь многие витамины и полезные вещества человек получает именно из даров природы. Поэтому летом и осенью мы стараемся сделать запасы консервированных лакомств — варенья, джемов, повидла, желе и компотов. Да и просто замороженная в холодильнике клубника, вишня или черника станет отличным дополнением к зимним десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму повидло из яблок в домашних условиях, изучив простые пошаговые рецепты с фото и видео – с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним. Что собой представляет повидло? Название лакомства в переводе с польского означает «продукт, полученный путем уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась неизменной — прокрутив спелые плоды через мясорубку в однородное пюре (как вариант, просто порезав кусочками), нужно сварить его в «чистом» виде или с добавлением других фруктов и пряностей. Для приготовления густого домашнего повидла из яблок идеально подойдет мультиварка – достаточно задать нужную программу и выставить время. Надеемся, с помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет быстро сделать яблочное повидло, порадовав близких изысканным вкусным десертом к чаю.

Как сделать повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото пошагово, видео


Яблочное повидло – одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Такая популярность повидла объясняется тем, что яблоки в наших широтах растут почти повсеместно и в летне-осенний период дают щедрые урожаи. К тому же, для приготовления повидла отлично подходят переспелые и примятые плоды яблок – поврежденную часть просто вырезаем ножом. Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного повидла — с красочными фото и видео. Внимательно следуйте инструкции, и вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое лакомство, которое станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего повидла с яблоками:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.
  • вода – ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления яблочного повидла в домашних условиях к зиме:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками.


  2. Подготовленные для варки повидла плоды нарезаем мелкими кусочками.


  3. Высыпаем кусочки яблок в кастрюлю, заливаем водой по рецепту и ставим на огонь вариться.


  4. В процессе варки яблочки должны размягчиться. Не забываем помешивать, чтобы масса не подгорела – для этого используем деревянную лопатку.


  5. Добавляем сахар, перемешиваем и продолжаем варить дальше.


  6. Снимаем пенку, которая появляется на поверхности яблочной массы.


  7. Когда повидло загустеет, снимаем с огня и еще раз измельчаем с помощью погружного блендера. Затем возвращаем на плиту и доводим до кипения.


  8. Пока яблоки варятся, стерилизуем нужное количество банок – на пару или духовке. Заливаем горячее лакомство в чистые сухие банки и после остывания закатываем крышками.


  9. Повидло из яблок по нашему рецепту простое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимних чаепитий в кругу семьи – пробуйте на здоровье!


Повидло из яблок на зиму в домашних условиях – простой пошаговый рецепт с фото


Многие с детства помнят вкус бабушкиных пирожков с начинкой из яблочного повидла. Однако совсем не так трудно приготовить в домашних условиях густое повидло из яблок – благо, рецептов этого лакомства известно предостаточно. Так, сегодня мы сделаем оригинальное повидло из кусочков яблок, которые отлично сохраняют свою форму и не развариваются. Наш пошаговый рецепт с фото простой и хотя не такой быстрый, как классический – но результат того стоит!

Ингредиенты к рецепту домашнего повидла из кусочков яблок:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.

Заготовка на зиму яблочного повидла по простому рецепту пошагово:

  1. С вечера перед запланированной готовкой промываем яблоки, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Засыпаем сахаром в миске или кастрюле и оставляем на ночь, чтобы плоды пустили сок.
  2. Спустя указанное время яблоки нужно перемешать и поставить на слабый огонь. Доводим до кипения и варим на протяжении 10 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем яблочки остывать при комнатной температуре – на целый день.
  3. Под вечер снова кипятим повидло 10 минут и опять выключаем. С утра делаем аналогичную процедуру, увеличив время варки до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться в течение 6 часов.
  4. В очередной раз доводим до кипения, варим 15 минут и снова делаем 6-ти часовой перерыв.
  5. Перед закаткой яблочное повидло нужно уварить до густой консистенции, а затем сразу фасовать в простерилизованные банки. Баночки с повидлом лучше всего хранить в холодильнике или погребе. Такой сладкий фруктовый десерт домашнего «производства» содержит клетчатку, витамины А, В, РР, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно – особенно зимой!

Домашнее повидло из яблок и груш на зиму – рецепт с фото


Каждый год хозяйки приусадебных участков стараются «спасти» щедрые яблочные урожаи – варят на зиму всевозможные варенья и компоты. Сегодня мы отойдем от традиционных закаток, приготовив вкусное домашнее повидло из яблок и груш по простому рецепту с фото. Нежное по вкусу, с тонким фруктовым ароматом, такое лакомство точно придется по душе сладкоежкам – и маленьким, и большим. Побалуйте себя и родных домашним яблочно-грушевым повидлом, рецептом которого мы с удовольствием с вами поделимся.

Для приготовления на зиму домашнего варенья с яблоками и грушами понадобятся такие ингредиенты:

  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1,6 кг

Пошаговое описание рецепта грушево-яблочного повидла:

  1. Для начала нужно подобрать «правильные» фрукты для будущего повидла – груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки подойдут сочные и с кислинкой. Плоды яблок промываем под струей проточной воды, вырезаем сердцевину, а затем измельчаем на кусочки произвольной формы.
  2. Груши также моем, удаляем «хвостики» и внутреннюю часть. Если на поверхности плода имеются повреждения или подпорченные участки, их нужно вырезать.
  3. Подготовленные фрукты измельчаем с помощью блендера, добавив в чашу пару ложек воды – для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.
  4. Для варки повидла подойдет широкая кастрюля или таз – так влага испаряется быстрее, что улучшает вкус и цвет готового лакомства. Ставим на средний огонь емкость с грушево-яблочным пюре и доводим до кипения. Продолжаем варить на слабом огне до уменьшения объема массы в 1,5 – 2 раза – по времени это займет примерно 40 минут. Помешивая деревянной лопаткой, дожидаемся уваривания массы, а затем всыпаем сахар и снова перемешиваем. Через полчаса после растворения сахара повидло снимаем с плиты и приступаем к закатке в банки.
  5. В заранее простерилизованные банки накладываем порционно горячее яблочно-грушевое повидло и закупориваем. Когда лакомство остынет до комнатной температуры, относим в кладовку на постоянное хранение. Таким образом, зимой у вас всегда под рукой будет баночка с потрясающе вкусным повидлом – для начинки любимых пирожков и налистников или как дополнение к ароматным сырникам и оладушкам. Приятного аппетита!

Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях – рецепт без сахара, фото


Яблочное повидло обычно готовится с сахаром, так что такой десерт противопоказан страдающим диабетом, а также тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Однако в нашем рецепте с фото можно обойтись совсем без сахара – при этом вкус готового повидла останется отменным. Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Записываем рецепт – и через час у вас будет готова баночка полезного и низкокалорийного десерта!

Необходимые ингредиенты для варки на зиму быстрого яблочного повидла без сахара:

  • яблоки – 1 кг
  • вода – 1 стакан

Приготовление домашнего повидла с яблоками без сахара – по рецепту с фото:

  1. Яблоки промываем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также слегка припорченные места. Нарезаем плоды кусочками и заливаем водой в кастрюле.
  2. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим примерно 25 минут – не забываем помешивать деревянной лопаткой или ложкой.
  3. Вареные яблоки нужно протереть через сито и снова отправить на плиту. Довариваем на слабом огне – пока масса не станет густой.
  4. Банки для стерилизации тщательно промываем и стерилизуем любым удобным способом. Горячее яблочное повидло раскладываем по банкам.
  5. Затем наполненные емкости помещаем в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь для стерилизации – на 15 – 30 минут, в зависимости от объема банки. Закатываем чистыми крышками и, перевернув вверх дном, оставляем остывать под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, такое лакомство из яблок получается вкусным и нежным по консистенции – рекомендуем запастись на зиму хотя бы парой баночек!

Вкусное повидло из яблок в мультиварке – рецепт на зиму


В летне-осенний сезон хозяйкам предстоит немало хлопот – рассортировать урожай, подготовить ингредиенты, простерилизовать банки, сделать закатки. Для многих процесс заготовки ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипятком и возней с горячими банками. Однако благодаря «умной» кухонной технике можно максимально сократить затраты труда и времени на приготовление любимых консерваций. Так, с помощью мультиварки можно легко приготовить на зиму вкусное повидло из яблок – рецепт десерта простой и как раз подходит для занятых хозяек.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочного повидла – для мультиварки:

  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар (в зависимости от сорта яблок) – 200 – 700 гр.

Пошаговая инструкция варки вкусного повидла с яблоками в мультиварке:

  1. Для повидла подойдут не только целые плоды, но и с незначительными «погрешностями» — примятые, с треснувшей кожицей, перезрелые. Яблоки промываем, удаляем кожуру, вырезаем подпорченные участки и сердцевинку с семечками. Нарезаем кусочками средней величины.
  2. Фрукты засыпаем сахаром в большом тазу или кастрюле и, прикрыв полотенцем, оставляем на 2 – 4 часа для сокоотделения.
  3. Помещаем засахаренные яблоки в чашу мультиварки и выставляем режим «Тушение». Сколько нужно готовить? Сначала включаем на 30 минут.
  4. Когда прозвучит сигнал, яблочки перемешиваем и продолжаем готовку – еще 30 минут. Пробуем на вкус и при необходимости подсыпаем сахару.
  5. Общая продолжительность варки повидла составляет 1,5 – 2,5 часа — в зависимости от сорта яблок, их сочности, а также желаемой густоты готового продукта. После пробы «на сахар» снова включаем мультиварку и варим, не забывая каждые полчаса перемешивать сладкую яблочную массу.
  6. Когда повидло из яблок достигнет требуемой густоты, разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем чистыми жестяными крышками, проваренными в кипятке. Остывшие банки с повидлом помещаем на хранение в подвал, кладовку или другое укромное место. Приятного чаепития зимой!

Яблочное повидло со сгущенкой в домашних условиях – рецепт на зиму, фото


В сладких зимних заготовках яблоки отлично сочетаются не только с другими фруктами-ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами. Так, предлагаем вашему вниманию яблочное повидло со сгущенкой – интересный рецепт десерта на зиму. Яблоко и сгущенка вместе составляют просто бесподобную вкусовую композицию, а приготовление этого лакомства в домашних условиях займет минимум времени. Закатайте хотя бы баночку яблочного повидла по нашему рецепту с фото – и на следующий сезон вы сделаете вдвое больше такой «вкусняшки».

Ингредиенты по рецепту домашнего повидла с яблоками и сгущенкой:

  • яблоки – 2 кг
  • молоко сгущенное – 1 банка
  • вода – 1 стакан
  • сахар – по вкусу и желанию

Заготовка на зиму яблочного повидла с добавлением сгущенного молока:

  1. Начинаем с подготовки плодов – моем, просушиваем и удаляем все «лишнее» (кожицу, плодоножку, внутреннюю часть с семечками). Каждое яблоко разрезаем на средние кусочки.
  2. Высыпаем очищенные яблоки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и ставим вариться на медленном огне. С момента закипания провариваем яблоки на протяжении 30 – 40 минут – до полного размягчения.
  3. Размягченные фрукты нужно переложить в чашу блендера и мелко пюрировать. Как вариант, можно протереть массу через сито или сильно уварить в кастрюле.
  4. Яблочное пюре снова выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сгущенку. Если вы решили готовить повидло с сахаром, добавляем его за несколько минут до вливания сгущенного молока, и тщательно растворяем.
  5. Доводим сладкую смесь до закипания на сильном огне, а затем прикручиваем и варим в течение 7 минут.
  6. Банки стерилизуем любым удобным способом и наполняем горячим повидлом с яблоками и сгущенкой. После закатки крышками переворачиваем и оставляем остывать примерно на сутки. Все, готовое повидло можно отправлять на полку кладовой, а зимой наслаждаться оригинальным вкусом десерта – на сладких бутербродах, с блинчиками и просто вприкуску с чаем.

Простой рецепт яблочного повидла с апельсинами на зиму – с фото


Яблоки — поистине универсальные плоды, которые сочетаются в консервации как с разными фруктами, так и овощами. Действительно, с яблоками делают домашние маринады и соленья — из капусты, огурцов, кабачков. В ягодных и фруктовых десертах румяные плоды «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и разными специями. Сегодня мы сделаем яблочное повидло с апельсинами – лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно простой, а с помощью пошаговой инструкции каждая хозяйка без труда заготовит на зиму порцию потрясающе вкусного повидла из яблок и апельсинов.

Запасаемся ингредиентами для простого рецепта повидла из яблок и апельсинов на зиму:

  • яблоками – 2 кг
  • коричневым сахаром – 1/2 стакана
  • белым сахаром – 2 стакана
  • яблочным уксусом – 1 стакан
  • водой – 3 стакана
  • ванилью – 1 ч. л.
  • корицей – 2 ч. л.
  • молотой гвоздикой – 1 ч. л.
  • душистым перцем – 1 ч. л.
  • мускатным орехом – ½ ч. л.
  • солью – щепотка
  • апельсином – 2 шт.

Готовим дома яблочно-апельсиновое повидло на зиму:

  1. Яблоки промываем, чистим и нарезаем дольками.
  2. Кастрюлю наполняем водой (по рецепту), вливаем уксус и ставим кипятиться на среднем огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю измельченные яблоки.
  3. Продолжаем варить повидло на протяжении 45 минут – под крышкой, на медленном огне. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело.
  4. Затем яблочную массу нужно перетереть через сито с помощью деревянной ложки. В результате получается нежное пюре с однородной консистенцией и без кожицы.
  5. Выливаем пюре в кастрюльку и добавляем сахар, специи, апельсиновую цедру и сок, а также соль. Все компоненты смешиваем и ставим емкость с яблочным пюре на полку холодильника – лучше с вечера до утра.
  6. Утром варим повидло на медленном огне в течение 6 часов – первые 4 часа перемешиваем с интервалом в 30 минут, а последние пару часов уменьшаем перерыв до 15 минут.
  7. Проверяем готовность яблочно-апельсинового повидла следующим образом – пустое блюдце ставим в морозильную камеру охладиться, а затем выкладываем ложку сладкой массы и проводим по ней пальцем. На поверхности остался след, а повидло не растеклось? Значит, лакомство готово и можно закатывать в стерилизованные банки.
  8. Банки с повидлом также нужно простерилизовать, а после остывания – отнести в темное прохладное место. Готовое повидло получается насыщенным, с янтарным цветом и тонким ароматом пряностей и цитруса. Просто объедение!

Яблочное повидло с корицей, лимонной цедрой и имбирем – пошаговый рецепт с фото


Рецепт с фото яблочного повидла с корицей, цедрой лимона и имбирем – просто беспроигрышный вариант! Придерживаясь пошаговых рекомендаций, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочно-лимонного повидла с корицей:

  • яблоки – 1,5 кг
  • сахар – 750 гр.
  • цедра лимона – 1 ч. л.
  • корица – ½ ч. л.
  • сухой имбирь – 1/3 ч. л.
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Пошаговое описание рецепта повидла с яблоками и корицей:

  1. Заранее очищенные яблоки без семечек перекручиваем через мясорубку – прямо в кастрюлю.
  2. Добавляем цедру лимона и ставим вариться на 10 минут.
  3. Всыпаем сахар и провариваем массу еще 15 минут.
  4. Вводим корицу с имбирем и, размешав массу, держим на огне примерно 30 минут.
  5. Когда повидло загустеет, фасуем в баночки и закатываем – лакомство готово!

Как приготовить домашнее очень густое повидло из яблок – через мясорубку, рецепт на видео

Домашнее повидло из яблок по нашему видео-рецепту получается очень густым и вкусным. Прокрутив плоды через мясорубку, можно ставить яблочную массу вариться – все просто и быстро!

Видео с рецептом яблочного повидла (плоды, пропущенные через мясорубку)

Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкусного яблочного повидла – с грушами, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним. Для приготовления повидла с кусочками яблок плоды достаточно нарезать и проварить, а если хочется полакомиться десертом с более нежной консистенцией – пропускаем через мясорубку. С помощью мультиварки процесс заготовки густого яблочного повидла можно максимально упростить – мы подобрали простой рецепт с фото. Удачных вам домашних яблочных заготовок!

Яблочное повидло в мультиварке | Мультиповаренок

Повидло… Ммм… Вкуснейший десерт! Помню, как в первые годы моей семейной жизни, мы с мужем частенько наведывались за ним в магазин. Брали исключительно яблочное и всегда на вес — оно было самое густое и вкусное. Мне казалось, что именно таким должно быть настоящее домашнее яблочное повидло. И вот сейчас, спустя несколько лет, я научилась-таки готовить его сама. У меня даже есть свой идеальный рецепт повидла в мультиварке, коим и спешу поделиться.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг,
  • лимон — половинка,
  • сахар — 2 ст. (для сладкоежек можно с горкой),
  • вода — 1-1,5 ст.

Совет: не загружайте яблоками мультиварку под завязку, наполняйте чашу не более, чем наполовину, тогда риск, что повидло выкипит, равен нулю.

Способ приготовления яблочного повидла в мультиварке

Сразу хочется отметить, что цвет готового повидла в большей степени будет зависеть от сорта яблок. Честно говоря, опыт варки повидла у меня уже приличный (около 4-х лет, думаю), но за это время я так и не научилась разбираться в этих яблочных сортах. Для меня они все как были зелеными, красными и красно-желтыми, так и остались. В принципе, для повидла сгодятся любые — проверено. Только важно, чтобы они не были совсем переспелыми. Лучше пусть будут чуток недоспелыми и тверденькими. Как раз из таких вот тверденьких красно-желтых получается самое густое повидло привычного темного цвета.

Яблоки тщательно мою щеточкой с содой, промываю под проточной водой и очищаю овощечисткой. Кожуру никогда не выкладываю — это просто кладезь пектина и она будет нужна для приготовления отвара и дальнейшего его использования в варке повидла. В свое время перепробовала уйму рецептов, в том числе и без отвара, но такое повидло выходит заметно более жидким (относительно повидла, конечно), а это не мой вариант. Значит, кожуру очищаю и в кастрюльку (обычную), а сами яблочки — режу на четвертинки, вырезаю серединки с косточками и определяю их в кастрюльку мультиварочную, где заливаю небольшим количеством воды (примерно треть стакана), и включаю выпечку на 30 мин. Моя цель — сделать яблочки мягкими.

Параллельно включаю плиту, ставлю на неё кастрюльку с яблочной кожурой. Выливаю в кожуру оставшуюся воду и включаю на максимальный нагрев. После закипания воды, кипит моя яблочная кожура минут 20-25, потом снимаю её с плиты и процеживаю. Получается примерно 2/3 стакана отвара.

Тем временем мультиварка уже отключилась. Беру деревянную толкушку и разминаю яблоки в пюре прямо в мультикастрюльке. Можно, конечно, и блендером воспользоваться, но для этого надо возиться с перекладыванием яблок в более подходящую емкость, дабы не повредить покрытие, что совсем неудобно. Поэтому — толкушка.

Теперь осталось совсем немного. В яблочное пюре засыпаю сахар, добавляю сок лимона (без него, ну, очень сладко выходит), выливаю яблочный отвар, перемешиваю и включаю «Выпечку» на максимум — 65 мин.

Увариваю повидло до нужной мне консистенции, проверяю которую обыкновенным помешиванием. Крышку при варке можно закрыть — повидло густое и никуда не сбежит. Как только нужная густота достигнута, отключаю режим. Как правило, я отключаю уже минут через 40-45.

С килограмма яблок выходит чуть больше пол литровой баночки яблочного повидла. Прячу его, пока горячее, в стерилизованную банку, закрываю крышкой и держу укутанной до остывания — потом можно убирать в холодильник. Там оно стоит очень хорошо, до года.

Повидло приготовлено в мультиваpке Panasonic SR-TMh20.

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Всегда варим на зиму это яблочное повидло. Потому что получается оно очень вкусным, а рецепт совсем простой. Когда заскучаешь в холодное время года по лету, открываешь баночку густого янтарного угощения и на душе становится тепло и радостно.

Мне оно еще напоминает детство. В школе мы очень любили пирожки с этой сладостью, стоили они 5 копеек. А дома часто пекли ватрушки. В основном начинка была творожная, но партию делали и с фруктовой. Повидло обычно варила бабушка. И всегда в это время на кухне стоял такой аромат, что сбегалась вся детвора. Еще теплым намазывали его на хлеб и наслаждались вкусом, запивая ароматным чаем.

Этот рецепт со временем перешел ко мне, так и готовлю по нему. Правда сейчас в помощниках у меня имеется блендер, что значительно облегчает работу. Раньше же полагались лишь на сито. Варили много, поэтому работы хватало всем. Было весело и никому она не была в тягость.

Сегодня хочу поделиться этим способом готовки. Их сейчас уже скопилось немало, но этот остается самым любимым. Потому что сладость получается густой, ароматной и очень вкусной. С ней можно и просто чай попить за семейным столом, да и в качестве начинки для пирогов и пирожков использовать. Ну и для ватрушек оставить!

Густое яблочное повидло — простой рецепт

Как видно по заголовку этот рецепт достаточно прост. Хотя конечно он и потребует достаточно много времени. Рекомендую варить повидло небольшими партиями. Использовать за раз примерно до 2-2,5 кг очищенных яблок. С большим количеством управляться сложнее, да и варить приходится гораздо дольше. Особенно, когда варишь на последнем этапе уже перетертое пюре.

Для варки лучше использовать кастрюлю или таз с толстым дном. При варке в тонком тазу от плиты не отойдешь. Сладость будет подгорать и потребуется постоянно мешать ее.

Ингредиенты:

  • 2 кг очищенных яблок
  • 1400 гр сахарного песка
  • 35-40 мл воды ( примерно 4 столовых ложки)

Приготовление:

Яблоки для приготовления повидла можно брать в любой вкусовой гамме. Единственное, что сахара для каждой из них следует отсчитывать разное количество. У меня кисло-сладкий сорт, больше даже в сторону кислого. Поэтому беру по 700 граммов песка на килограмм очищенных плодов.

Для кислых сортов следует брать 800-850 граммов сладости, а для сладких хватит и 600 грамм.

1. Собранные плоды хорошо промыть под проточной водой. Выложить партиями в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Подойдут даже слегка побитые экземпляры. В том числе и падалица, если побитость не слишком сильная.

Порезать фрукты на кусочки произвольного размера, убирая семенную коробочку и грубую перегородку. Кожицу можно не очищать, чтобы не тратить время. Когда будем перетирать вареные плоды через сито, избавимся и от нее.

2. Сразу же отправить нарезку в кастрюлю, где и будем варить нашу заготовку.

Когда все очистили, взвесить, что получилось. И в соответствии с этим рассчитать необходимое количество сахара. Высыпать его в посуду и перемешать, чтобы песок равномерно распределился.

Если сомневаетесь в том, сколько следует добавить песка, всыпьте минимум. В процессе варки будет возможность попробовать и добавить в случае надобности.

3. Чтобы не ждать, пока яблоки пустят сок, влить сверху воду. Снова перемешать, чтобы растворить часть сахара. И можно сразу же ставить посуду на самый маленький огонь.

4. Чтобы содержимое поскорее согрелось и выделился собственный яблочный сок, накрыть кастрюлю крышкой. Но не забывать про яблоки, периодически их помешивать. Следить при этом, чтобы внизу была жидкая составляющая. Иначе фруктовые дольки начнут пригорать.

Когда появится больше сока, убрать крышку и соскрести со стенок крупинки сахара. Он также может гореть и это даст не очень приятный запах.

5. Когда сможете убедиться, что сока достаточно (это будет примерно минут через 7-10), прибавить огонь и варить дольки в сиропе уже без крышки. При этом периодически помешивать массу, зачерпывая смесь от самого дна. Для этого лучше иметь деревянную лопатку с длинной ручкой, чтобы не обжигаться паром и брызгами от горячего сиропа.

На этот этап уйдет примерно от 30 до 40 минут времени. Если будете варить из килограмма плодов, то от 20 минут до 30. Время будет зависеть от сорта яблок.

Дольки должны стать мягкими и прозрачными, а количество сиропа уменьшится в объеме. Когда это произойдет, значит можно выключать огонь.

В конце варки попробуйте пару яблочных долек на вкус. Если покажется, что мало сахара, то можно немного добавить. После чего поварить сироп с плодами еще немного, дав сахару полностью раствориться.

6. Пока содержимое варится в кастрюле, подготовить банки. Рассчитываю, что у меня получится порядка литра, может даже чуть больше, густого повидла. Готовлю 4 баночки. Их следует помыть с моющим средством и простерилизовать любым способом. Мне нравится делать это в микроволновке, потому что быстрее всего.

Крышки лучше прокипятить в сотейнике не менее 10 минут.

Повидло из яблок в домашних условиях

1. Подготовить блендер и пробить им горячую смесь в пюре. Сразу видно, что оно хорошо уварилось и уже получилось достаточно густым. А будет еще гуще.

2. Приготовить сито. Установить его на удобную миску и выложить небольшую часть пробитого пюре. Перетереть смесь при помощи жесткой силиконовой лопатки или ложки. Оставшийся жмых убрать в отдельную чашку.

Таким образом перетереть маленькими партиями все пюре.

Затем вновь выложить весь собранный жмых в сито и протереть его еще разок. Можно будет отжать еще значительную часть полезного сырья.

Сам жмых не выкидывайте. Останется его примерно граммов 100. С ним очень вкусно попить горячего чаю.

Соскрести с обратной стороны сита повидло и отправить его в миску с уже собранной там сладостью. Получилось его достаточно много.

3. Помыть кастрюлю, в которой варили до этого дольки. Или взять другую, но также с толстым дном. Теперь оно будет нужно даже больше, чем ранее. Переложить повидло в нее и поставить на самый минимальный огонь. Довести до кипения при помешивании. Так как смесь у нас довольно густая, то и кипение будет не совсем обычным. Оно будет больше похоже на пыхтение.

На поверхности пюре будет появляться пузырь, похожий на кратер, который будет вначале пыхтеть, а потом стреляться. Нужно будет быть очень осторожными и внимательными, чтобы не обжечься. Для этого мешать смесь следует только ложкой или лопаткой с длинной ручкой.

4. Густую смесь потребуется варить от 20 минут до 50, в зависимости от сорта яблок и их количества. К примеру килограмм начального их количества варить понадобится минут 20-25, а вот 2,5 кг уже 40-50. Я варила 35 минут.

В течение всего периода нахождения кастрюли на плите, пюре следует помешивать, чтобы оно не пригорело. Зачерпывать густую массу от самого дна и не забывать про уголочки. Варить при этом на самом маленьком огне. В промежутках между помешиваниями, можно закрывать посуду крышкой.

Если случится даже самый маленький намек на пригорание, то мешать постоянно!

5. Варить смесь лучше не по времени, а до состояния, пока она не станет медленно стекать с ложки. Остатки же и вове не должны падать с нее.

Если при очередной проверке так и обстоят дела, значит мы добились того, что задумали изначально.

Яблочное повидло на зиму

Повидло можно готовить и просто, чтобы сразу его съесть, или же для начинки в пирожки. Мы же уже подготовили банки для того, чтобы заготовить его на зиму.

1. Разложить в емкости его нужно, пока оно еще горячее. Потом сделать это будет уже сложно – оно остынет и загустеет. Чтобы не обжигаться, используйте специальную воронку с большим горлышком. Старайтесь выкладывать в тару плотно, не оставляя внутри пустые воздушные карманы.

Такое случается, если немного помешкали и повидло уже стало остывать и густеть.

2. Под самое горлышко выкладывать его не стоит, лучше оставить место в 0,5 см пустым. Сразу же накрыть содержимое крышкой и плотно закрутить ее. Банку переворачивать не надо и укрывать чем-то теплым также не стоит. Заготовка прошла значительную по времени тепловую обработку и больше в ней не нуждается.

3. После того, как повидло остынет, убрать заполненную тару на хранение. Я храню ее в подвале дома, где довольно тепло. А когда жили в квартире, то держали в обычной темной кладовке. Если все герметично закрыто, то хранится хорошо. Не забудьте сделать надпись на заготовке – что это за продукт и какой год приготовления. Это очень помогает, когда делаете на зиму много запасов.

После того, как банка будет вскрыта, держать ее можно в течение недели при комнатной температуре. Если планируете хранить дольше, то лучше убирать повидло в холодильник.

Получается оно очень ароматным и красивым. Цвет насыщенный, практически янтарный. А какое оно густое! Если поставить ложку в банку, то она так и останется стоять. А если выложить кусочки на тарелку, то они пролежат так целый день и не потекут.

Консистенция у повидла получилась однородная, очень нежная и воздушная, безо всяких лишних вкраплений. Вкус кисло-сладкий, бархатистый и очень приятный. Можно есть ложка за ложкой и даже не заметить, что уже нет и половины банки. Обязательно приготовьте. Рецепт проверенный и отличный. Он никогда вас не подведет.

Видео о том, как сварить густое яблочное повидло на зиму

И по традиции, хочу предложить вашему вниманию этот видео-ролик по теме. Здесь я варю такое же повидло, но уже в меньшем объеме, то есть из килограмма яблок. Времени на варку на всех этапах уходит меньше. Но и получается всего 0,5 литров готового продукта. Мало конечно, но когда партий несколько, то на зиму запасаешься в достаточном количестве.

Хотя, частенько и до зимы не долеживается. Поэтому лучше делать запасов побольше. Тем более, что наши яблони в этом году особенно расщедрились.

Друзья, я надеюсь, что рецепт вам понравился и вы приготовите по нему. Ведь такого вкусного и густого повидла в магазине и не купишь. Яблони растут сейчас у многих на участках. И порой не знают, что делать с урожаем. Вот отличное применение созревшим плодам.

Готовый продукт точно не залежится, даже если заготовили много. Ведь пирожки с такой вкуснятиной любят все. Так что и для них нужно заготовить обязательно!

И в заключение хочу пожелать всем отличных заготовок! Ведь как говорится в народе «один день летом всю зиму кормит!» Так и есть. Пусть у всех таких дней будет побольше. Тогда и зиму вкуснее переживем.

Всем отличного настроения и до новых встреч!

Заготовки из яблок на зиму – лучшие рецепты

Вряд ли вы сразу съедите собранный урожай яблок. Попробуйте сделать из них заготовки на зиму – янтарное варенье, нежное повидло, ароматный соус или полезные чипсы.

Яблоки не всех сортов можно сохранить даже до наступления зимы. Поэтому лучший вариант – сделать яблочные запасы заранее. Рецептов вкусных и простых заготовок из яблок огромное множество – варенье, джемы, повидло, мармелад. А если нет времени на варку варенья, яблоки можно заморозить или высушить. Посмотрите нашу подборку самых простых рецептов заготовок из яблок и приготовьте что-нибудь вкусное на зиму.

Варенье из яблок

Для варенья лучше взять яблоки кислых сортов, вроде Антоновки.

Вам понадобятся: 1 кг яблок возьмите 1 кг сахара, 300 мл воды, 2 г лимонной кислоты.

Приготовление. Яблоки помойте, очистите от кожицы, нарежьте дольками и сложите в глубокую миску с подкисленной лимонной кислотой водой. Так яблоки не потемнеют. Спустя полчаса слейте подкисленную воду, положите яблоки в кастрюлю, залейте чистой водой и поварите на слабом огне, помешивая, в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. При необходимости влейте еще немного воды. Снимите яблоки с огня, добавьте сахар и хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и варите еще 30 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Яблочное повидло по-домашнему

Натуральное домашнее яблочное повидло куда вкуснее и полезнее, чем повидло, купленное в магазине.

Вам понадобятся: яблоки и сахар по вкусу.

Приготовление. Для начала яблоки очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и поварите до мягкости. Затем протрите их через сито. Полученное пюре вылейте в кастрюлю, добавьте сахар (примерно из расчета 150 г на 1 стакан яблочного пюре). Варите на слабом огне, часто помешивая, пока повидло не загустеет. Готовое повидло разложите по чистым банкам, дайте ему полностью остыть и закройте полиэтиленовыми крышками. Храните пюре в холодильнике.

Начинка из яблок для пирогов

Из яблок можно приготовить волшебную “заправку”, которая зимой станет прекрасной начинкой для пирогов и пирожков. С такой заготовкой вы будете чаще радовать домочадцев ароматной выпечкой.

Вам понадобятся: 4 стакана очищенных и нарезанных яблок, 2 ст.л. лимонного сока, 1/2 стакана сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. молотой корицы, 1 стакан теплой воды.

Приготовление. Поместите кусочки яблок в миску, добавьте 3/4 стакана воды, лимонный сок и перемешайте. В кастрюле размешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. Добавьте корицу, сахар и мускатный орех. Яблоки переложите в крахмальную массу и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Дайте остыть и разложите по банкам.

Пастила из яблок

Домашняя пастила из яблок – это вкусный и полезный десерт. Для ее приготовления лучше использовать кислые яблоки.

Вам понадобятся: 4,5 кг яблок и 4 кг сахара (можно меньше, по вкусу).

Приготовление. Сначала запеките яблоки в духовке, просто разложив их на противне. Готовые яблоки потемнеют и слегка треснут. Затем протрите их через сито, удалите кожицу и сердцевину с семечками. В полученное пюре добавьте сахар и варите, постоянно помешивая, до средней густоты. Густое яблочное пюре вылейте ровным слоем в глубокий противень, поставьте в духовку при 70°С и запекайте пастилу около 12 часов. Готовую пастилу хорошо остудите и нарежьте пластинками, посыпьте сахарной пудрой.

Маринованные яблоки

Маринованные яблоки – весьма изысканное блюдо. Они вкусны не только сами по себе, но и как дополнение к мясным блюдам.

Вам понадобятся: 6 кг крупных яблок, 2,5 л воды, 1 кг сахара, 500 мл 6%-ного уксуса и пряности (гвоздику, корицу, кориандр).

Приготовление. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте дольками. Положите в холодную подсоленную воду (из расчета 10 г соли на 1 л воды) на полчаса. Затем соленую воду слейте и сразу же опустите все дольки в кипящую воду на 2-3 минуты. Бланшированные дольки яблок достаньте из кипятка шумовкой и охладите. А из этой воды сделайте маринад: всыпьте сахар, влейте уксус и хорошо размешайте, чтобы крупинки сахара растворились. В подготовленные банки уложите, затем положите яблочные дольки, залейте маринадом, накройте банки крышками, простерилизуйте в течение получаса и закатайте.

Замороженные яблоки

Если вы не успеваете переработать яблоки в сезон, их можно заморозить и использовать после, для пирогов, смузи или соусов.

Вам понадобятся: яблоки, вода и соль.

Приготовление. Чтобы яблоки не потеряли свой приятный цвет, их нужно подержать в соленой воде. На 4 стакана воды возьмите 1 ст.л. соли и хорошо размешайте до растворения. Воды нужно брать столько, чтобы полностью покрыть ею яблоки. Итак, яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Сложите все в глубокую емкость с соленой водой и оставьте так на полчаса. Затем воду слейте, дайте остаткам стечь, разложите яблоки по полиэтиленовым пакетам. Не забудьте маркировать пакеты! Заморозьте. Используйте по мере надобности, предварительно разморозив яблоки.

Пряный яблочный соус

Такой соус можно добавлять в десерты, подавать к блинчикам или оладьям. Все, что нужно для его приготовления, это яблоки и корица.

Вам понадобятся: 9 средних яблок, 1/2 стакана воды, 1/2 ч.л. корицы. По желанию можно еще добавить щепотку мускатного ореха или других специй.

Приготовление. Яблоки очистите, вырежьте сердцевину, порежьте кубиками и сложите в мультиварку (или медленноварку), добавьте специи. Варите в течение 2-4 часов, в зависимости от мощности и выбранной программы. После взбейте яблоки с помощью блендера до однородной гладкой консистенции. Храните в холодильнике.

Яблочные чипсы

Это отличный вариант полезного перекуса для детей.

Вам понадобятся: 4 яблока, 1-2 ч.л. молотой корицы, 1-2 ч.л. сахара (по желанию).

Приготовление. Разогрейте духовку до 100°С. Яблоки нарежьте тонкими пластинками, сложите в глубокую миску, посыпьте корицей, сахаром и аккуратно перемешайте.
Противень застелите пергаментной бумагой и разложите на нем яблоки в один слой. Выпекайте 2-3 часа, пока чипсы не высохнут. Дайте им полностью остыть и сложите в герметичный контейнер.

Готовьте из яблок все, что позволяет вам фантазия, и делитесь своими кулинарными изобретениями на нашем форуме и в социальных сетях.

3 рецепта • INMYROOM FOOD

Осень — яблочная пора. Иногда яблок бывает так много, что остро встает вопрос, как ими запастись. Самое простое — сохранить яблоки в первозданном виде, чтобы зимой наслаждаться их натуральным вкусом. Для этого нужно отобрать яблоки поздних сортов с толстой кожицей и без повреждений, обернуть каждое из них двумя слоями бумаги и сложить в затемненном месте. Таким образом яблоки могут храниться не менее 4 месяцев. 

Помимо этого, можно сделать заготовки из яблок — варенья, компоты, соусы, желе, начинки для пирогов, пюре, сок. Если делать это самостоятельно, то вы всю зиму сможете наслаждаться ароматными блюдами из яблок, которые будут поддерживать ваше здоровье и хорошее настроение.

Чем полезны яблоки


Яблоки содержат много воды, лимонную, винную и яблочную кислоты, глюкозу, сахарозу, фруктозу. В них содержится большое количество кальция, фосфора, железа — всего около 28 микроэлементов, важных для здоровья. В яблоках много пектина и волокон, необходимых для хорошего пищеварения. Врачи советуют съедать не менее двух яблок в день, чтобы поддерживать свое здоровье. Яблочный сок полезен для организма в количестве до 1 литра в сутки. Стоит воздержаться от употребления яблочного сока при наличии язвенной болезни, гастрита или панкреатита.

Несколько тонкостей приготовления

  1. Самое вкусное варенье из яблок получится, если ломтики яблок будут тонкими. Чем тоньше, тем нежнее результат.
  2. Любое неудачное варенье после долгой варки превращается в повидло, что выручает даже самых неопытных заготовителей.
  3. Чтобы яблочное пюре не темнело, в него нужно добавить немного лимонного сока, тогда цвет пюре даже после хранения останется яблочным.
  4. Для консервирования лучше всего подходят немного недозрелые яблоки, но если плоды будут использоваться для заготовки дольками или кусочками, то они могут быть и переспелыми. Главное — выбирать яблоки без следов удара о землю, без гнильцы и червоточин.
  5. Для компота лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки, а для пюре, соусов и джемов — кислые.
  6. Для более нежного вкуса консервации лучше при подготовке яблок очищать их от шкурки.
  7. Идеальные компаньоны для яблочных заготовок — мята, мелисса, корица, ревень, шиповник, гвоздика, ванильный сахар.

Пюре из яблок


Зимой вы сможете не только есть яблочное пюре в чистом виде, но и добавлять его к мясным блюдам, готовить из него кисели и соусы, десерты. Пюре можно добавлять в овсяную кашу, заправлять им фруктовые салаты, мариновать с его помощью мясо птицы.

Ингредиенты:



  • Яблоки1 кг
  • Сахар200 г
  • Лимонный сок1 ч. л.

Способ приготовления: 

Хорошо промытые, очищенные и без сердцевины яблоки, разрезанные на небольшие дольки, положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, добавить лимонный сок. Медленно кипятить под крышкой, пока яблоки не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в чистые, прокипяченные банки и закатать.

Витаминный компот из яблок


Такой компот более полезнее, чем привычные для нас пакетированные соки, да и делать его проще некуда. По желанию к яблокам можно добавить любые осенние ягоды — черноплодную рябину, облепиху, боярышник, сливы.

Ингредиенты:

  • Яблоки1 кг
  • Сахар200 г
  • Вода1 л
Способ приготовления: 


Моем, чистим и режем яблоки. Стерилизуем банки и укладываем в них яблоки. Они должны занимать не менее трети всей банки. 

Готовим сахарный сироп и заливаем им яблоки в банках. Закатываем крышками, переворачиваем кверху дном, чтобы компот остыл. Храним в полутемном месте.

Яблоки маринованные


Такую закуску можно использовать как гарнир к мясным блюдам. Но и как самостоятельное блюдо такие яблоки тоже многим придутся по душе. Их также можно добавлять для остроты и пикантности в салаты с картофелем, капустой, свеклой. Можно с их помощью делать винегрет.

Ингредиенты:



  • Яблоки1 кг
  • Вода0,5 л
  • Сахар200 г
  • Уксус 9%200 мл
  • Сольпо вкусу
  • Душистый горошек30 зерен
  • Гвоздика30 зерен
  • Корицащепотка
Способ приготовления:

Яблоки помыть и удалить плодоножки. Уложить их в пастеризованные банки. Смешать все ингредиенты — воду, сахар, уксус, соль, перец, гвоздику, корицу — и этим холодным маринадом залить яблоки. 

Прогреть банки с яблоками в кипящей воде. Литровые банки — около 15 минут, трехлитровые — 30. Содержимое при нагревании не должно кипеть. 

После этого закрыть крышками и охладить с помощью холодной воды, чтобы яблоки в горячем маринаде не продолжали вариться и не получились слишком мягкими.

Как правильно приготовить яблочное варенье. Варенье из яблок на зиму

Здравствуйте дорогие хозяйки и хозяева. Я очень рад приветствовать вас в своем блоге! Сегодня я представляю вам свою подборку отличных рецептов вкусного яблочного джема с золотым янтарем. 🌞

У нас на участке много фруктовых деревьев, в том числе яблони. Мы берем яблоки каждый год, и мне кажется, я уже настолько освоил консервирование яблок, что могу закатать банку-другую с закрытыми глазами.

И у меня есть достойная коллекция любимых, проверенных и проверенных рецептов, которыми я поделюсь с вами сегодня.Я просто уверена, что они вам понравятся, потому что в моей семье они идут на ура. Попробуйте приготовить, вы не останетесь равнодушными!

Еще советую заглянуть на этот замечательный сайт https://bitbat.ru/povidlo-iz-yablok.html, где я нашла отличные рецепты варенья из яблок, которые пополнят вашу копилку.

🚩 Не пропустите также другие мои коллекции любимых лакомств – от, от и даже от!

Яблочное варенье с кусочками – быстрый рецепт

Начнем с более простого рецепта, который я часто использую.Яблочное варенье часто готовят в несколько этапов, но занятым хозяйкам не всегда хватает времени на долгое приготовление.

Этот же рецепт сочетает в себе не только скорость и простоту, но и прекрасный вкус: когда ломтики мармелада ломаются во рту, удовольствие неописуемое! Лакомство получается очень прозрачным, в банке сквозь сироп видно каждую дольку. 👍

Состав:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Как видите, для многих заготовок пропорции традиционны.Исключения могут быть только для очень кислых яблок, тогда придется добавить больше сахара.

Сразу скажу, что если вы хотите, чтобы ломтики при варке сохраняли форму, то нужно брать яблоки крепкие, твердых сортов.

А мягкие сорта хорошо подходят для варенья, мармелада и конфитюров. Чуть позже мы обязательно поговорим и о них.

Тем временем возьмите яблоки, хорошо промойте их, удалите семенную коробочку, плодоножки. Оставьте кожуру на плодах.Нарезать небольшими кусочками. Это быстрый рецепт, поэтому размер ломтиков должен быть меньше, иначе они просто не успеют свариться с нами.

Возьмите кастрюлю и послойно налейте в нее ломтики яблока, смешанные с сахаром. И оставляем на 2-3 часа, чтобы яблоки выпустили сок. Бывает, что яблоки не очень сочные и дают мало сока – это не страшно, при нагревании все равно начнут выделять его активнее.

Ставим сковороду на плиту и включаем нагрев, доводим до кипения.Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Варить заготовку 10-15 минут.

В горячем состоянии складываем в прозрачные стерилизованные банки и сразу закатываем. Переворачиваем на крышки, укутываем до полного остывания. Держим в темноте и в прохладе.

Вот такой рецепт быстрый и простой, думаю, что любая хозяйка справится и приготовит на зиму отличное натуральное лакомство.

Ну а если хотите в варенье большие ломтики, то советую следующий рецепт ниже.

Простой рецепт яблочного варенья в домашних условиях

Он действительно прозрачный и очень красивый! Даже сами ломтики такие яркие, янтарные, мармеладно-прозрачные.

Вы не представляете, как они тают на языке. А как здорово положить такое варенье в качестве начинки в пироги или между слоями в домашнюю выпечку … это уже нечто! Вкусный рецепт, думаю, вам обязательно понравится. 👍

Вариант приготовления простой, но не самый быстрый. Если для вас важнее скорость, выберите вариант выше или на пять минут ниже.

Состав:

  • Яблоки твердые – 1,7 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Вода (1 стакан) с лимонным соком (2 столовые ложки)
  • Вода – 3 литра с лимонной кислотой (1/3 ч. Л.).
  • Лимонная кислота – 1/3 (1/4) чайной ложки

Выход готовой продукции около 1,5 л.

Рецепт предусматривает несколько этапов приготовления с расстойкой до полного остывания. Поэтому процесс приготовления получается несколько растянутым по времени, нужно запастись терпением.Но зато результат отличный и достойный всяческих похвал.

Берем крепкие яблоки, это позволит им хорошо держать форму ломтиков при варке.

Хорошо промыть, оставить кожицу. Нарезать тонкими ломтиками.

Чтобы они не потемнели, пока мы будем измельчать остальные яблоки, приготовим подкисленную воду. Для этого в кастрюлю наливаем три литра воды и добавляем туда лимонную кислоту в количестве 1/3 ч. Давайте перемешать.И в этом небольшом количестве воды сразу выкладываем кусочки яблок, чтобы по возможности они были покрыты.

Если этого не сделать, такой кристальной прозрачности варенья и ломтиков не получится, потому что они начнут окисляться на воздухе и «ржаветь». А нам это не нужно.

Кстати, есть очень классная штука для нарезки. Вот такая резак для яблок. Раньше, кажется, продавалась в ИКЕА, а теперь и там можно найти. У нее часто располагаются разделочные ножи и именно она позволяет одним движением разрезать яблоко тонкими дольками, одновременно удаляя серединку с семенами.

Это очень удобно, когда нужно обработать большое количество яблок. Ножом так идеально не резать, да и на это уйдет много времени. И вот готово! Так что взгляните на этот полезный кухонный гаджет. Просто убедитесь, что ножи кладут часто, а не редко.

Пока яблоки ждут нас в подкисленной воде, приготовим волшебный сироп, который окажется прозрачным, как детская слеза. 😄

Для этого берем просторную кастрюлю, наливаем стакан чистой фильтрованной воды, затем вливаем лимонный сок в количестве двух столовых ложек и всыпаем весь сахар.Сначала может показаться, что на такое количество сахара не хватает воды. Но это только на первый взгляд.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не начал пригорать до стенок.

Вскоре он полностью разойдется и у вас будет насыщенно-сладкий и в то же время очень прозрачный красивый сироп.

Подкисленную воду, в которой лежали яблоки, необходимо полностью слить.И полить ломтики горячим сладким сиропом.

Затем заготовку для будущего повидла накрываем крышкой и оставляем на ночь. За это время сироп остынет и пропитает наши яблочные дольки.

Они становятся мягкими за ночь, а мякоть тускло-белая. Утром кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, добавив 1/3 ч.л. лимонной кислоты, если яблоки сладкие. Если кисло, то добавляйте меньше – на кончике ножа.

Кстати, лимонная кислота поможет ломтикам сохранить форму, а само варенье лучше постоит.Все три этапа готовьте на среднем огне.

Шаг первый. Варить 7 минут. Оставить полностью остыть на 10-12 часов.

Вторая фаза. Варить 7 минут. Оставить остывать еще на 10-12 часов.

Этап третий. Варить 7 минут. Свернуть горячим.

С каждым приготовлением кусочки становятся более прозрачными и темными. Сироп тоже потемнеет, но останется прозрачным.

Готовое варенье имеет насыщенный янтарный цвет.Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем. Если где-то есть пара кусочков, которые не хотели становиться полностью прозрачными – не беда, это нормально и они «дойдут» уже до банка.

На момент розлива варенье кажется жидким, но не забывайте, что в яблоках много пектина. Ведь именно яблочный пектин широко используется для желирования других фруктов и ягод, которым его не хватает в своем составе. Поэтому не переживайте, как он остынет, придет нужная густота и все будет, пальчики оближешь! 😉

Баночки переворачиваем, укутываем в теплое полотенце или одеяло, ждем, пока они полностью остынут под ним, и только потом храним в темном прохладном месте.Зимой открываем и наслаждаемся!

Варенье из янтаря и яблок с дольками корицы

Ну настоящий янтарь и по цвету, и по внешнему виду! Только это еще и съедобно и вкусно. 😊 Это не самый быстрый рецепт, все должно быть приготовлено вечером, а приготовлено на следующий день.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Молотая корица – 1/2 чайной ложки по желанию

Вот и наши красивые, румяные яблоки.Их нужно хорошо промыть. Снимать кожу или нет – оставляю это решение на ваше усмотрение. А вот стебель, косточки и перегородки нужно будет удалить полностью, чтобы потом случайно не получить их в готовом изделии.

Яблоки нарезать небольшими дольками. Немного потемнели, ничего страшного и готовить не помешает.

Если вы не хотите, чтобы они потемнели, то можете опустить их в воду с добавлением лимонной кислоты во время нарезки, как я сделал в предыдущем рецепте.

Ломтики засыпать сахаром. И оставляем настаиваться, пока наши яблоки не потекут соком. Это удобно делать вечером.

А утром у вас уже будут такие размягченные ломтики в сиропе. Это как раз то, что нам нужно, чтобы не добавлять в варенье лишней воды.

Ставим будущее лакомство на слабый огонь и приступаем к приготовлению. Сначала все дольки будут плавать на поверхности, но по мере приготовления будут тонуть и равномерно занимать объем блюда.Для размешивания лучше вооружиться деревянной лопаткой. Регулярно помешивайте, следя за тем, чтобы дольки яблока меняли свое положение и были хорошо пропитаны сиропом со всех сторон.

При желании за несколько минут до окончания приготовления добавьте молотую корицу. Будет очень ароматно. Время приготовления 15-20 минут.

Готовность джема определяется состоянием ломтиков; они должны стать темнее, красивого янтарного цвета. Кусочки должны быть полностью приготовлены, а белые сырые пятна исчезнут.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что ломтики в нем маленькие, соответственно они быстрее достигают желаемого состояния, чем большие.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, закрываем. Можешь завернуть. А затем дайте ему полностью остыть и храните в темном прохладном месте.

Получается самое красивое варенье. Следует добавить, что для кисло-сладких яблок дается соотношение с сахаром 1: 1.

Если у вас яблоки сладкие, то количество сахара можно уменьшить по вкусу, а если кислые, то добавить.

Варенье из янтаря, яблок и корицы готово! 👍

Варенье яблочное с апельсином на зиму

Нота цитрусовых прекрасно сочетается с яблоками! Варенице приобретает характерный аромат и невероятный освежающий вкус.

Когда мои друзья приходят ко мне на чай, они спрашивают об этом варенье, есть ли открытая банка. Мы любим выкладывать его на печенье и наслаждаться им в спокойной беседе. Очень душевно! 😉👍

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 500 гр.

Для этого варианта можно брать не только твердые сорта, но и мягкие, тогда время приготовления сократится вдвое. Удалите кожуру, удалите стебли и семенные коробочки.

Плоды нарезать небольшими кубиками 1-2 см, но не крупно, потому что тогда они будут долго готовиться. Чтобы ломтики не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Апельсин хорошо промыть горячей водой, порезать вместе с кожурой на небольшие кусочки.Обратите внимание, что здесь есть один нюанс. Цедра апельсина, особенно белые слои, придают заметную терпкость.

Если вы хотите, чтобы повидло получилось более нежным, то можно снять кожуру и убрать все эти белые горькие прослои, а саму цедру натереть на мелкой терке.

В том случае, если вам нравится пикантность и легкая терпкость, то мы ничего подобного делать не будем и просто измельчим весь апельсин через мясорубку или блендер.

Получается красивая, яркая, ароматная апельсиновая каша.

Складываем все в одну посуду, присыпаем сахаром. Из плода сразу выделяется сок.

Перемешать и поставить будущую вкусняшку на средний огонь. Не забывайте размешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы сахар не пригорел.

Готовые яблоки становятся прозрачными. Но даже если некоторые из самых упрямых останутся белесыми, это не страшно, они уже дойдут до банка.

Готовые вкусняшки разливаем по стерилизованным банкам.Закрываем, укутываем до полного остывания.

Выход готового продукта по данному рецепту около 1 литра. Обычно я упаковываю его в красивые баночки по 250 мл. И я сразу оставляю немного поесть.

Аромат цитрусовый, потрясающий, ну а о вкусе я уже рассказывала – яркий, с апельсиновым привкусом. На мой взгляд, рецепт очень удачный и заслуживает внимания – попробуйте! 😉

Варенье из яблок в мультиварке

Мультиварка отлично подходит для приготовления различных блюд, в том числе сладких, таких как джемы, желе и консервы.

Для занятых хозяйок это просто … Хотела написать волшебную палочку, но тут лучше подойдет волшебный горшок. Вам просто нужно сказать «приготовить», нажать кнопку и волшебство начнется! 😄

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.
  • Вода – 50-100 мл (по желанию).

В этом рецепте кусочки яблока отвариваются равномерно и полностью. Мешать не нужно, к стенкам чаши ничего не прилипает (если, конечно, с покрытием чаши все в порядке).Все изделия просто закладываются.

Берем яблоки твердых сортов (если берешь мягкие, то время варки сокращаем вдвое). Снимаем кожицу, удаляем семена, перегородки и веточки.

Кладем в чашу мультиварки нарезанные фрукты и сразу же засыпаем сахаром. Теперь о воде: я написал optional, значит добавляем по мере надобности. Например, если ваши яблоки не очень сочные или вы хотите, чтобы конечный результат был более жидкой консистенции.

Если ваши фрукты сочные и варенье вам в дальнейшем не понадобится, то мы не добавляем воду.

Закройте крышку и выберите программу «Десерты». В моей мультиварке (Редмонд) он рассчитан на 1 час и как раз заявлен производителем для варки варенья.

Если у вас нет такой программы, то выберите программу «Закалка» на 1 час. Думаю, такая опция есть в каждой мультиварке, вне зависимости от производителя.

Жмем «Старт» и идем отдыхать. Периодически смотрим, как идут дела, достаточно ли жидкости.

Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленно, а не в кастрюле или тазу.Я ни разу не переварила, да и сока из яблок хватило, но все равно посмотрите, особенно в первый раз. Как говорится, лучше переусердствовать, чем недооценивать. Чтобы варенье не начало жариться. 😀 И соответственно, если воды мало, то можно доливать.

Что ж, не нужно ждать окончания программы. Если яблоки были мягких сортов, они быстро развариваются. Как правило, им достаточно 30 минут.

Для солида может хватить 40-50. Можно на ложке достать, попробуй.Если он уже мягкий, то выключите программу.

Готовое лакомство фасуем по банкам. Заклеиваем, накрываем теплым одеялом, даем полностью остыть и убираем на хранение.

Консистенция в мультиварке очень мягкая, без плотных кусочков. В банке при охлаждении хорошо загустевает.

Вкусно, что сказать. Намазывать бутерброды одно удовольствие.

Коржи можно смазать маслом и выложить в лепешки. Достойный рецепт без хлопот.👍

Варенье яблочное Пятиминутка

Нашла на YouTube очень полезный рецепт и сразу попробовала приготовить. Очень понравился и вкус, и консистенция. И, конечно же, скорость подготовки выше всяких похвал. Предлагаю и вам посмотреть.

Ниже я добавлю ингредиенты и краткий пошаговый план для вашего удобства. Также я прокомментирую рецепт исходя из своего опыта.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 200 мл.
  • Лимонная кислота – 1 г.
  • Ванилин – 1 г.

Краткое описание рецепта пошагового приготовления:

  1. Вымойте и высушите яблоки на полотенце.
  2. Удалить сердцевину и стебли.
  3. Нарезать небольшими клиньями.
  4. Складываем в глубокую посуду, в которой и будем варить.
  5. Добавить сахар и хорошо перемешать.
  6. Дать яблокам постоять 4-5 часов, чтобы дать сок.
  7. Добавьте 200 мл воды и поставьте кастрюлю на плиту.
  8. Довести содержимое до кипения на среднем огне при постоянном помешивании.
  9. В кипящую массу добавить ванилин и лимонную кислоту. Смешиваем.
  10. Варить 5 минут.
  11. Снять с плиты и разлить по банкам.
  12. Закрываем. После остывания складываем в кладовку на хранение.

Готовила с небольшими изменениями, а именно яблоки в сахаре оставила не на 5 часов, а на всю ночь, мне так было удобнее. Я получил много сока, но все же добавил 200 мл воды по рецепту, чтобы посмотреть, что будет.После закипания набор 5 минут разлил по банкам. Залил черпаком, потому что варенье получилось очень жидким!

Но, я не сильно переживал, потому что в яблоках много пектина и после остывания заготовка обязательно загустеет. Так и случилось. Он умеренно загустевал, сохраняя, однако, среднюю текучесть. И эта консистенция мне понравилась! Тем, кто любит гуще, советую попробовать этот рецепт без воды. Думаю, это тоже отлично сработает.Рецепт достойный внимания, попробуйте.

Варенье яблочное сухое с дольками

Пробовали сушеное яблочное варенье? Так называют дольки яблока, запеченные в духовке с сахаром, и это очень и очень вкусно!

Это очень простой метод приготовления, о котором я просто обязан вам рассказать. С его помощью можно собрать большое количество яблок и иногда это действительно помогает.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 300 гр.
  • Лимонная то-то – 1/2 чайной ложки
  • Корица молотая – 1 ч. Ложка

Берем сахар и добавляем в него лимонную кислоту и корицу.Хорошо перемешать.

Вымойте яблоки, нарежьте их толстыми ломтиками и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой, вплотную друг к другу. Равномерно засыпьте их сахаром с корицей. Он очень ароматный! А аромат корицы прекрасно сочетается с яблочным сидром.

Ставим в духовку при 200 градусах на 20-25 минут. Следим, чтобы ломтики не начали подгорать, температура еще достаточно высокая.

Яблоки начнут сочиться, сахар тоже начнет таять, и буквально на глазах произойдет карамелизация.

Готовые запеченные ломтики выкладываем также на пергамент, засыпанный сахаром. Дайте ему высохнуть при комнатной температуре в течение двух дней. Когда они высохнут, убираем на хранение.

Также подойдут стеклянная банка и пластиковый контейнер с крышкой, выстланной бумагой. Если вы не хотите, чтобы ломтики слипались при хранении, то используйте бумажный ящик, в который можно складывать цукаты на некотором расстоянии друг от друга.

Вот такая натуральная сладость к чаю, а не к шоколаду.Получаются классные ароматные ломтики. Дети тоже в восторге от такого вкусного угощения, прежде чем вы успеете оглянуться, они его схватят.

Стоит попробовать, будешь готовить снова и снова! 😉

Рецепт варенья из яблок и лимона на зиму

Тоже отличный вариант! По моему скромному мнению, это совсем не похоже на рецепт апельсинов (который я привел выше). И аромат другой, хотя тоже цитрусовый, и вкус тоже другой. Попробуйте сами и выберите, какая комбинация вам больше нравится.

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – 200 мл

Начнем с приготовления сиропа. Для этого наливаем в кастрюлю стакан воды и всыпаем туда весь наш сахар. Ставим медленный огонь.

Постоянно помешивать, не поленитесь, чтобы сахар не пристал и не начал подгорать. В противном случае запах прогорклого сахара испортит аромат варенья, он очень навязчивый.

Нам нужно, чтобы сироп закипел, а сахар к этому времени полностью разошелся.

Когда сироп нагреется, быстро нарежьте лимон, хорошо промытый с мылом, на четверть дольки. Вы также можете использовать соломинку по своему усмотрению.

А у нас он сначала переходит в вареный сироп и варится там 5-7 минут.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками. И вливаем в сироп, где у нас уже есть лимон.

Готовьте все вместе еще 5-7 минут.Затем следует длительная расстойка до полного остывания. Вечером удобно варить и оставлять настаиваться на ночь.

Второй этап варки происходит после полного остывания. Будущее лакомство снова ставим на огонь и варим ровно 30 минут.

За это время он как следует загустеет, яблоки полностью пропитаются сиропом.

Готовое варенье консервируем в стерилизованных банках, закатываем.

Не забудьте завернуть его, пока он не остынет. Потом прячем в закрома для хранения.

Просто и вкусно! Любители лимона обязательно оценят его. 😊👍

Варенье яблочное с клюквой

Вкусный дуэт – сладкие яблоки и клюква. Представляю свой простой рецепт!

Состав:

  • Яблоки – 500 гр.
  • Свежая клюква – 500 гр.
  • Сахар – 1-1,2 кг.
  • Вода – 200 мл.

Плоды хорошо промываем, избавляемся от очагов с перегородками и семечек и веточек. Удалите кожицу по желанию.

Перебрать клюкву, залить теплой водой, процедить и повторить процедуру. Таким образом мы избавимся от мусора, который может оказаться среди ягод.

Приготовим сироп: в кастрюлю налить воды и всыпать сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Ягода сначала заливается сиропом и готовится 15 минут. За это время у нас как раз есть время нарезать яблоки произвольными дольками.И их тоже отправляем в кастрюлю. Готовьте все вместе 30 минут.

Регулярно помешиваем, чтобы масса не застаивалась и не прилипала к стенкам посуды. И уже через полчаса ароматная вкусняшка готова.

Клюква придает варенье темно-красный оттенок, яблоки при этом варятся, особенно если они были мелко нарезаны и не сразу становится понятно, из чего это варенье.

Получается очень красиво и вкусно. Я видела много запутанных рецептов с бланшированием сначала ягод, а потом яблок.Все это не нужно. И мой отличный простой рецепт вам в помощь! 😉 Кстати, попробуйте добавить орехи, например грецкие – будет супер!

Варенье из яблок и груш

Классическое сочетание, а то я ничего не придумывала и ищу какие-то новые варианты – готовлю по старинке, как делала бабушка.

Состав:

  • Яблоки – 500 гр.
  • Груши – 500 гр.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода не обязательна.
  • Корица по вкусу.

Приготовление очень простое. Хорошо промываем плоды. Срезаем кожицу, потому что груша обычно очень жесткая. А если уже сняли, то оставлять за яблоками нет смысла. И даже без кожицы готовый продукт получается красивее на вид и нежнее на вкус.

Очищенные фрукты нарезать небольшими кусочками и в большой кастрюле посыпать сахаром. Оставляем на ночь, чтобы впустить сок.Затем перемешиваем и смотрим, достаточно ли жидкости. Обычно с этим проблем не возникает, фрукты дают много сока. Если вам кажется, что этого мало – долейте воды.

Готовьте 30 минут (снимите пену) и за несколько минут до приготовления можно добавить корицу, она здесь идеально подходит и придает восхитительный аромат. Готовое лакомство на зиму закатываем, хорошо укутывая до полного остывания. Вот и все, простейший добротный рецепт. Вкусно, как у бабушки! 👍

Рецепт яблочного варенья с черноплодной рябиной

Для меня этот рецепт спасение от лишней ежевики.Как правило, его всегда много и начинаешь думать, где еще его использовать. Они не позволяют просто отбросить скупость и бережливость.

Поэтому я готовлю из него и вот нашла еще один хороший рецепт варенья. Я сделал это в том году – мне понравилось.

Состав:

  • Яблоки – 500 гр.
  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
  • Вода – 200 мл.

Я обычно беру замороженную ежевику не только потому, что хочу убрать терпкость, но и просто потому, что руки долго не дотрагиваются до нее и она лежит в морозилке, ожидая своего часа.Если ваш свежий, принцип тот же. Для ежевики в любом случае желательно предварительное бланширование. Для этого ежевику залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Затем сливаем воду. Ягода готова к дальнейшей обработке.

Затем готовим сироп – в кастрюлю наливаем воды и всыпаем весь сахар. Доведите его до кипения на слабом огне, чтобы он весь растаял. В эту сладкую кипящую воду кладем ежевику. Варить 5 минут, затем оставить на 5-6 часов до полного остывания.За это время ягода пропитывается сиропом и хорошо размягчается.

По истечении времени, отведенного для расстойки, снова поставить кастрюлю на огонь. Варить ежевику 15 минут. И пока он варится, нарезаем яблоки. Вы можете оставить скин, но мне больше нравится без него. Яблоки нарезаем небольшими дольками (большие не нужны – готовятся долго). Добавляем их в кастрюлю, где варится наша черноплодная рябина. И варим все вместе еще минут 20.

Добавьте лимонную кислоту за 5 минут до приготовления. Готовый продукт складываем в стерилизованные банки, закатываем. Оставить при комнатной температуре, завернувшись в полотенце, остыть. Потом убираем на хранение.

У этого лакомства красивый насыщенный темный цвет, а вкус еще лучше!

Простой рецепт яблочного повидла с брусникой

Самое красивое вкусное варенье!

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Брусника – 1 кг.
  • Сахар – 2,5 кг.
  • Вода – 200 мл.

Возьмите глубокую посуду, лучше эмалированную и с высокими стенками, чтобы не разбежался наш отвар. Хорошо переберите бруснику, промойте, добавьте воды, чтобы весь мусор всплыл, и слейте эту воду. При необходимости повторите процедуру. Так же хорошо промываем яблоки и снимаем с них кожицу. Режем на мелкие кусочки (большие не нужны, будут долго вариться).

Засыпать ягоды сахаром и перемешать.Ставим на средний огонь, перемешиваем. Брусника начнет давать обильный сок, и сахар в нем растворится. После кипячения в течение 10 минут добавить кусочки яблока. Готовим все вместе еще полчаса. Закрываем вкусняшку. Накрываем тёплым пледом или полотенцем до полного остывания, после чего убираем в урны на хранение. Надолго не задержится, очень вкусно! 😉

Варенье яблочное с грецкими орехами

И, наконец, позвольте мне показать вам этот рецепт с интересной суховатой консистенцией мармелада и орехами.Классный вариант, мне он очень нравится.

И, хотя я уже изрядно устал писать эту статью (еще столько рецептов учитывалось!), Я не мог оставить ее без внимания.

Состав:

  • Яблоки – 500 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Грецкие орехи (неочищенные) – 150 гр.
  • Лимон половинчатый.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Душистый перец – 1-3 горошины.
  • Вода – 100 мл.

Все плоды тщательно вымыты.С яблок снимите кожуру и нарежьте небольшими кубиками. Выжмите сок из половины лимона.

Отправляем кубики фруктов в кастрюлю, наливаем туда воду и сок половинки лимона. А теперь самое интересное, сверху кладем лавровый лист и бросаем в него пару горошин душистого перца. Готовьте все вместе 10 минут. Затем ложкой убираем лаврушку и перец горошком, они уже отдали свой аромат.

Вот интересный трюк! Когда я впервые увидела этот рецепт, очень в этом усомнилась.Казалось бы, и лавровый лист, и перец, и варенье, ну просто несовместимые вещи. Оказалось, что очень даже ничего. Получается очень гармонично и необычно.

И добавляем грецкие орехи. Варить дольки яблока в ореховом сиропе еще 10 минут.

За это время кусочки яблока не успевают полностью размягчиться, хорошо держат форму. Бесплатного сиропа мало. Такое интересное сухое варенье хорошо, просто ложкой есть из банки.

Очень вкусно! Готовую заготовку закатываем или просто убираем в холодильник, чтобы сразу съесть.

Яблоки в собственном соку на зиму

Я не планировал включать этот рецепт в подборку, потому что это совсем не варенье. Но тут у меня в статье 13 рецептов, дюжина блин … это как-то не комильфо. Не то чтобы я суеверный, но некоторым моим читателям – и вдруг им это не понравится.

Мой долг – позаботиться о каждом из вас, чтобы находясь на моем сайте, вы чувствовали себя уютно и комфортно, как будто в гостях у хорошего друга! Итак, я добавил этот рецепт, который я как раз собирался попробовать в этом году, но мои руки еще не дошли.Оценим вместе?

См. Ингредиенты и краткий план приготовления под этим видео:

Состав:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 800 кг.
  1. Яблоки вымыть и нарезать небольшими кусочками.
  2. Поместите их в глубокую миску.
  3. Покройте ломтики сахаром (800 г). Смешиваем.
  4. Дать настояться 6 часов.
  5. Сами ломтики выкладываем в стерилизованные банки.
  6. И залейте их сиропом, чтобы они были покрыты.
  7. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпку, на нее банки.
  8. Налейте воду до краев банок.
  9. Накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.
  10. Закатываем.

Это рецепты, которые я собрала в своей копилке. Думаю, что каждый из вас найдет в этой коллекции свой заветный вариант, который станет вашим любимым. А может, даже не один. Это будет лучшая награда для меня.

Госпожа была с тобой.Онлайн, бегайте в свет за новыми рецептами, буду рада вас видеть!

10.09.2018

Ранняя осень имеет запах яблок. Он сладкий, пронзительный и свежий, как первая любовь. Лучи солнца позолочили жидкие яблоки. Порывы ветра поднимают первые опавшие листья в вихре замысловатого танца. В такое время вам непременно захочется приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками янтаря.

Яблоки в этом году были уродливыми. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерным весом бесчисленных плодов.Чаще всего я просто замораживаю нарезанные яблоки на зиму. Они делают отличный. Варю варенье в небольших количествах. Мы с мужем едим это как редкий деликатес.

Для приготовления янтарного варенья подойдут любые яблоки. Ранний и поздний, белый и коричневый, зеленый и красный. Главное, чтобы они были сочными, не мнутся, не ломались. Из фруктовой капли можно даже приготовить яблочное варенье отличного качества. Вам просто нужно вырезать из плода все неподходящие места.

Как приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками

Приготовление еды

Чтобы приготовить янтарное прозрачное яблочное варенье дольками на зиму, нужно взять плоды подходящего качества, тщательно вымыть их под струей чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть середину. Гнезда из семян можно удалить с помощью специального инструмента. Если у вас есть этот кухонный гаджет, то смело пользуйтесь. Если нет, то орудуйте обычным ножиком.

Нарезать тонкими ломтиками.Здесь нужно угадывать. Слишком тонко нарежьте – они повредятся во время готовки. Если нарезать его слишком густо, необходимой прозрачности не получится. По моему скромному мнению, три миллиметра – вполне подходящая толщина.

В отдельной посуде растворить соду в прохладной воде, приготовленные яблочные дольки залить содовым раствором на три-четыре часа. Содовый раствор поможет добиться того, чтобы кусочки при варке не закипели и стали прозрачными. Вы также можете накрыть крышкой яблоки меньшего диаметра, чем кастрюля.Это предотвратит плавание долек.

Сливаем содовый раствор, срезы тщательно промываем под проточной водой. При этом аккуратно встряхните их, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Не смешивать массу! В противном случае мы сломаем все дольки.

Спокойно ходим по своим делам или ложимся спать. Нам нужно дождаться образования большого количества сока, в котором будут плавать дольки яблока.Это займет от шести до восьми часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, комнатной температуры, сорта и других факторов. При прочих равных в теплом помещении процесс пойдет быстрее.

Как приготовить

Ставим яблоки, пустившие сок, на газовую плиту. Включаем сильнейший огонь. Прогреваем не размешивая. Когда масса закипит, всплывшие экземпляры осторожно топим деревянной ложкой.

Готовьте на сильном огне, не помешивая. Периодически осторожно покачивайте емкость влево, затем вправо. В противном случае дольки выкипят и получится яблочное варенье, а не янтарное. Выключите огонь через пять минут после начала кипячения. На фото – будущее варенье после первой варки.

Воздействие должно длиться не менее шести часов. А еще лучше – восемь-десять часов. Во время «покоя» дольки энергично всасывают сахарный сироп всем телом, постепенно все больше и больше их «тонут» в нем.

Процесс приготовления в течение пяти минут и выдержки необходимо повторить еще три-четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его янтарный, значит, приготовление окончено. На последнем кипении доводим сироп до капли, которая держит форму.

Выкладываем кипящую массу по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем, остужаем. Затем ставим банки на полки в кладовой и любуемся плодами своего труда.

Варенье «Янтарное чудо» перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Прозрачное янтарное яблочное варенье с пищевой содой – рецепт

Состав

  • Килограмм сочных кисло-сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахара;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки пищевой соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворите соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3-4 часа.
  4. Прополоскать под проточной водой.
  5. Засыпать сахаром слоями.
  6. Замочите, пока сахар не растворится и не образуется большое количество сока (6-8 часов).
  7. Готовьте на сильном огне 5 минут после того, как сироп закипит.
  8. Выдерживают не менее 6 часов.
  9. Повторить процесс 3-4 раза.
  10. Залить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
  11. Перевернуть, остыть.
  12. Ешьте и наслаждайтесь процессом.

Мои отзывы

Варенье из яблок с дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками.Но это недостаточно вкусно. Только сладкое лакомство от Антоновки обладает насыщенным приятным ароматом. Для ароматизации можно добавить корицу, кардамон, звездчатый анис, лимон, апельсин. Положите палочку корицы, пару семян кардамона и звездочку аниса вместе с сахаром. Убрать специи можно перед расфасовкой продуктов в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно промыть щеткой для пищевой соды. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе с кожицей. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

Джем такого же янтарного цвета готовят из яблок и крепких твердых груш в любом соотношении.

Те, кто любит быстро готовить, должны быть разочарованы. Чтобы получить нужный нам результат, нужно много времени. Хотя время активного приготовления невелико.

О популярности яблок в нашей стране еще раз говорить не приходится. Есть много способов собрать этот фрукт на зиму. Яблоки маринуют, сушат, из них готовят компоты и конфитюр, варенье и джемы, даже замораживают.Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

Многие хозяйки часто теряются среди большого разнообразия рецептов. В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Правильно приготовленное яблочное варенье обладает массой полезных качеств. Высокая концентрация витаминов разных групп и различных микроэлементов делает его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопленный вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на мышечный тонус и нервную систему. система тела.

Яблоки – гипоаллергенный фрукт. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или медом, то диабетики тоже могут их есть.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно найти подходящий рецепт. Людям с повышенной кислотностью желудка употребляют плоды сладких сортов, а людям с пониженной кислотностью наоборот – кислые сорта яблок.

Способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее также является уникальным фактором.Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами во время последнего; в то же время они способствуют продвижению твердых масс, спровоцировавших препятствие.

Диетологи рекомендуют использовать на десерт яблочное варенье, заменив им сладости и пирожные. Его много не съешь, поэтому углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильному функционированию кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал.Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время исчезает проблема сложных сахаров – главного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этой цели они мало пригодны.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не выкипают, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки.Они отлично подходят для варенья ломтиками.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Перезрелые яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких фруктов лучше не готовить.

Отдельно стоит поговорить о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие и могут храниться целиком, вместе со стеблем и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта. Общее правило – яблоки нужно тщательно мыть, можно щеткой, а потом тщательно просушивать.

При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется.Бланширование в кипящей воде на пару минут – хорошая альтернатива. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, разрезаем на кусочки одинакового размера или прокатываем через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа приготовления. В некоторых случаях плод должен быть целым, не поврежденным червем. Если задача не заключается в эстетичном внешнем виде готового изделия, то подойдут любые плоды, главное – аккуратно удалить все поврежденные части.

Особое внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомств. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Широкие раковины и миски с маленькими стенками – хороший выбор. Варенье в них прогреется равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется перемешивать чаще, что обязательно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как содержащаяся в яблоках кислота вступает в химическую реакцию с этими материалами.Варенье станет опасным для употребления из-за содержащихся в нем тяжелых соединений. Прекрасно подойдет эмалированная посуда, а также тара из нержавеющей стали. В настоящее время хозяйкам часто выручает чаша мультиварки.

Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда все продукты и посуда готовы, можно приступить к тайне приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты понравятся ценителям традиций, а необычные сочетания продуктов обязательно впечатлят любителей экзотики и нестандартных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме.В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термообработки позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Для этого рецепта подходят любые яблоки. Плоды могут быть слегка испорченными или помятыми. Эти участки необходимо тщательно очистить. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это не играет большой роли.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от кожуры и нарезать. Метод измельчения тоже не принципиален.Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки.

Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавляют 1 стакан воды. Затем растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки поместить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают в подготовленную посуду и закрывают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоемкий. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь подходят только цельные и цельные, без червоточин.Готовое варенье будет прозрачным, дольки целы, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее будут дольки.

Они обрезаны примерно 1 см шириной. Нарезанные плоды слоями выкладываем в эмалированную емкость, присыпаем мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этой версии составляет 1: 1.

Налитые яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они впустили достаточное количество сока.

Подготовленную массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячий джем сразу разлить доверху по подготовленным стерильным банкам и закрыть крышками. Затем переверните их вверх дном, дождавшись, пока они остынут.

Следует учитывать, что поллитровая банка готового продукта получается из 0.5 кг яблок.

“Яблоко-апельсин”

Этот рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Апельсиновый джем будет насыщенного яркого цвета с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала нужно профилировать апельсин.Тщательно очистить от кожуры и удалить белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все косточки и снимите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно таза, в которой будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсина, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту.После закипания убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье готово, когда сироп получился густым и вязким. Кипящий лакомство фасуем в стерильную емкость и плотно закрываем.

Варенье из ревеня с яблоками

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • Самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Стебли, собранные позже, будут слишком жесткими;
  • в июле черешки излишне закисают из-за скопившейся щавелевой кислоты;
  • Молодые стебли длиной около 20 сантиметров идеально подходят для зимней уборки.

Очистить 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарезать небольшими кусочками.С 1 лимона снять цедру тонким слоем – это несложно сделать теркой. Нарезать 300 граммов яблок. В эмалированной посуде добавьте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания тушить смесь на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем перелить в стерилизованную емкость и закрыть.

«Яблоко-вишня с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта вам понадобится:

  • вишня 0,5 кг;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Отделите чистую вишню от семян, засыпьте сахаром и оставьте на день, чтобы сок стекал. Через 24 часа добавить к вишне натертые очищенные яблоки, сок лимона и после закипания варить массу на сильном огне 5 минут. Обжарить миндаль на сухой сковороде и добавить в варенье, вылить в подготовленную емкость и закрыть крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевин, нарезать небольшими кусочками. Отделите абрикосы от косточек.Разведите мед в небольшом количестве теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процесс несколько раз, пока замятие не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закрыть.

Варенье яблочное с черноплодной рябиной

Варенье из одной ежевики имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг ежевики;
  • 900 гр сладких яблок;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе измельчить отсортированную и промытую аронию блендером. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Очистите яблоки и стручки от семян. Нарезать дольками среднего размера.

Смешайте все ингредиенты, добавьте воды, хорошо перемешайте и тушите до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблочная корица»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Сделать такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался сбором урожая.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы

Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

В эмалированной посуде смешайте яблоки, цедру лимона, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Варите смесь 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Разложите горячее варенье в стерилизованной таре.

Варенье из яблок и дыни

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства подарит вам много приятных минут зимним вечером.Не оставит равнодушным никого. Попробовав ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

  • Яблок 0,5 кг;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч.л. цедры лимона.

Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена. Измельчите в блендере или измельчите. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Доведите измельченную дыню, смешанную с сахаром, до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой.Отварить массу до медовой консистенции. Добавить дольки яблока, цедру лимона и аккуратно перемешать. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную емкость.

«Яблоко-брусника»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2.5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Тщательно промойте бруснику под проточной водой. Пройдите, избавьтесь от мелкого мусора. Залить кипятком на несколько минут, затем выбросить ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

В подготовленную емкость налить воды, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне. В кипящую жидкость добавить бруснику и яблоки и дать снова закипеть.Затем убавьте огонь до минимума и варите около получаса. Загустевшее горячее угощение разлить по банкам и закрыть крышками.

«Яблоко-банан»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье. Бананы в чистом виде имеют излишне сладкий вкус, а яблоки прекрасно уравновешивают его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 грамм сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь, пока они не станут мягкими. Пока яблоки варятся, очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Когда яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок и бананы. Прокипятите немного, пока сахар не растворится, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре прокипятить минут 20 и разложить по банкам.

“Райские яблоки”

Среди обилия рецептов выделяется варенье из райских яблок.Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и выпечки.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблоки промыть, перебрать, хвосты оставить. Проколите плоды зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе кожица при варке потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его от плиты.Обмакнуть в него яблоки и отставить на 4 часа. Яблоки замачивают в сиропе и выжимают сок.

Снова поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и тушите 7 минут. Снова отложите в сторону, давая полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом лакомство позволит яблокам не развариться, а сироп останется прозрачным.

Еще одна особенность рецепта – уже остывшее варенье выкладывается по банкам.

Каждая хозяйка мечтает запастись полезными и вкусными сладостями на зиму, чтобы порадовать свою семью холодными пасмурными вечерами. Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшая его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток убьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт переварить. Для хранения он уже не годится, но для начинки вполне подойдет.
  • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если разогреть его в кастрюле с горячей водой, десерт вернется в первоначальный вид.
  • Яблоки собирать насухо, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
  • Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой.Дерево – это натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься во время манипуляции.

  • Помешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх. Это позволит вам нежно прикоснуться к кусочкам фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте накипь, которая образуется на поверхности во время приготовления.Ваше варенье останется чистым.
  • Заполните банки до краев. Это поможет предотвратить попадание внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепадов температур горячее варенье наливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
  • Переверните свернутые банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Их лучше хранить в темном прохладном месте, таким образом значительно повышается сохранность.

При стерилизации тары существует ряд тонкостей.Сначала баночки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
  • В духовку. Метод тоже очень простой, хотя занимает немного больше времени. Промытые банки поставьте влажными в духовку. Прокалите их при 160 градусах до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Налейте воду в кастрюлю, поместите на нее металлическое сито и переверните банки на сито. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье Apple Masterpiece, смотрите в следующем видео.

Милые хозяйки, пора приготовить из яблок на зиму разные вкусности и полезности. Если у вас большой урожай яблок, мы легко справимся! Яблочное варенье станет вашим хитом в холодные зимние месяцы. Я расскажу, как приготовить яблочное варенье, чтобы оно выглядело привлекательно и сразу же заставляло захотеть его съесть. Сегодня мы узнаем, как приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками. Для начала поделюсь с вами простым рецептом, который можно изменить по своему вкусу.

Яблочное варенье прозрачное дольками


Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, рукавицы для духовки.

Первая заварка:

  • Яблоки хорошо промыть и обсушить на полотенце. Плоды очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками толщиной 5-6 мм, сложить в бланширующую сетку.
  • Закипятить воду, положить в нее дольки яблок и бланшировать 2-4 минуты, сразу переложить решетку с яблоками под холодную проточную воду, остудить дольки, переложить в посуду. Если какие-то ломтики сильно разварились, удалите их.
  • Мы используем воду, в которой бланшировали яблоки, для приготовления сиропа. Как приготовить сироп: взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворить в ней половину сахара – 600 г, вскипятить. Залить дольки яблока горячим сиропом. Остальной сахар используем позже.

Вторая заварка:

  • Дать яблокам впитаться в сиропе не менее 3 часов, затем прокипятить сироп с яблоками на очень слабом огне 5-7 минут. Выключите газ, дайте повидло постоять 6-8 часов, оно пропитается сиропом, снова прокипятите 5-7 минут, затем так же дайте постоять 6-8 часов.
  • По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: закипятим 200 мл воды, всыпаем 600 г сахара, кипятим 2-3 минуты и добавляем в кипящее варенье горячим. , варить при помешивании 5-7 минут, остужать 6-8 часов…

Третье заваривание (при необходимости):

  1. Повторим процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Ориентируемся на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше вы готовите, тем гуще варенье и тем темнее его цвет. Нам нужно добиться янтарного цвета и прозрачности срезов.
  2. На последней варке добавить в варенье ванилин. Пока варенье варится, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса разлилась по горячим банкам.Закупаем баночки герметично, остыть. Если повязать на крышку красивую вязаную салфетку – у нас есть замечательный подарок для друзей.
  3. С удовольствием делюсь своими рецептами, в которых я использую дикорастущие растения. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками с добавлением ягод лесной рябины. Он придаст варенье изумительной легкой горечи, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и ягод рябины следующее: на 1 кг яблок берем 100 г ягод рябины.Рябину необходимо бланшировать не менее 7-8 минут перед тем, как поместить ее в сироп.

В сокровищнице полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблока не потемнели на воздухе, их можно перед бланшированием подержать в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каком блюде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда – из нержавеющей стали, а посуду из алюминия, эмали или тефлона лучше не использовать, у нее слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не обжечься, нужно использовать прихватки.

Рецепт с апельсинами


Как приготовить яблочное варенье разного вкуса? Мы можем сделать множество вариаций, добавляя в рецепт разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, рукавицы.

  1. Яблоки и апельсины промыть, обсушить на полотенце.
  2. Пока они сохнут, будем варить сироп из воды и сахара, варим.
  3. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  4. Апельсины очистить, разобрать на дольки, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и окунуть вместе с яблоками в горячий сироп, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа для замачивания.
  5. Сколько нужно варить яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания яблоки и апельсины довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 минут, затем выключить газ и оставить варенье на 5-6 часов.
  7. Повторяем операцию 3-4 раза, соблюдая густоту и цвет сиропа. Как только результат нас устроит, горячее варенье разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть крышками.

По собственному опыту и опыту многих хозяйок скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным привкусом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенять ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросаем 2-3 бутона гвоздики, варим и ловим гвоздику, пряность эта очень насыщенная и с ней нельзя переборщить. Это. Яблоки и апельсины залить гвоздичным сиропом и приготовить по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что, добавив в варенье даже одну специю, можно получить совсем другие вкусы и удивить гостей рецептами своего осеннего урожая.

Яблочный джем с лимоном


Не оставим без внимания такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, предотвращает засахаривание сиропа и придает джему приятную свежесть. Итак, рецепт: варенье из янтаря и яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

  • Яблок 1кг;
  • 2 лимона с тонкой кожицей;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.
  1. Яблоки и лимоны вымыть, обсушить на полотенце.Пока они сохнут, будем варить сироп из воды и сахара. Яблоки очищать от кожуры не нужно, если она тонкая, вырезаем сердцевину плода, нарезаем дольками. Не будем чистить лимоны, разрезать пополам, косточки вынуть, нарезать тонкими дольками.
  2. Яблоки и лимоны выложить в посуду, влить горячий сироп, аккуратно перемешать, дать настояться 3-4 часа. Готовим наше повидло за один прием на медленном огне, снимая пену и помешивая, чтобы оно не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
  3. В конце приготовления добавить ванилин. В горячем виде разложите варенье по банкам, стерилизованным горячим способом, и закройте крышками. Давайте остынем.

Будем хранить в прохладном месте. Прозрачное яблочное варенье с дольками лимона получается светло-янтарного цвета, с нежным лимонным ароматом и может долго стоять, не засахариваясь. Но вообще не храню – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье из корицы


Мы используем классическое сочетание яблок и корицы для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч. Л. Корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, рукавицы.

  1. Яблоки вымыть, обсушить полотенцем. Снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Выложить яблоки в посуду, высыпать сахарный песок. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть сахарным.Оставить яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и впитаются в получившийся сироп.
  3. Утром доводим варенье до кипения. Дать покипеть на слабом огне 10-15 минут. Снимите таз с плиты и дайте повидло настояться 8-10 часов. Процедуру дробного кипячения повторить 3–4 раза. С каждым приготовлением сироп будет становиться все гуще и темнее.
  4. В конце варки добавить молотую корицу, дать закипеть и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть, остудить.

Как определить окончание приготовления? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х частичных кипячений, если вы хотите вязкий темно-янтарный сироп, вам придется сделать 4-5 кипячений.

Следует помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если вы хотите получить на выходе прозрачное яблочное варенье с дольками корицы, с прозрачным сиропом и сами дольки, нужно брать корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно окунуть в варенье в середине варки, чтобы после нескольких процедур дробного кипячения сироп пропитался ароматом этой пряности.

И ваши домочадцы, и гости будут довольны, когда на чашку чая вы подадите им розочку такого солнечного варенья с удивительным мягким ароматом.

Простой рецепт в мультиварке


Как быстро приготовить варенье? Чем заняться тем хозяйкам, у которых мало времени и которые очень хотят порадовать своих домочадцев вкусным вареньем? На помощь придет домашний помощник – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы не откажетесь и впредь.И еще – приготовив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не только приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч.л. коньяка;
  • Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки и полотенце.

  1. Яблоки вымыть, обсушить на полотенце, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  2. В чашу мультиварки налить воды, всыпать сахар и поставить на режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет закипеть, положить в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжать тушить до звукового сигнала.
  3. В готовое варенье добавить коньяк и перемешать. Сразу фасуем по горячим банкам и закатываем крышками.

У нас действительно получается прозрачное ароматное варенье с целыми ломтиками.

Как приготовить в мультиварке не янтарное варенье дольками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблока пропускаем через мясорубку, берем 200 мл воды на 1 кг измельченных яблок.Будем готовить в мультиварке в таком же режиме тушения. Повидло получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, может быть, даже немного недозрелые, иначе получится яблочное варенье, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго могут храниться пломбы? Если банки закатаны металлическими крышками, они простояют в прохладном месте не менее 2 лет, если использовались капроновые крышки, хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Лучший вариант – приготовить яблочное вино. Если повидло пережарено, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить яблочное варенье дольками, чтобы не разварилось


Для того, чтобы приготовление варенья вам понравилось, а результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация подходит заботливым и внимательным хозяйкам.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья.Лучше всего подходят яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайский, Пепин шафран, Ренет Симиренко, Корица.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но и из него можно приготовить варенье ломтиками, если перед бланшированием нарезанные яблоки подержать в крепком растворе пищевой соды 5 минут – такая процедура подтянет мякоть ломтиков и они не закипят.
  3. Применяемая бланшировка плодов перед варкой варенья способствует удалению лишнего воздуха из рыхлых тканей, а также делает плоды слишком плотными, эластичными, что также способствует сохранению их структуры при варке
  4. Непрерывная длительная варка яблочных ломтиков в сахарном сиропе неизбежно приводит к их закипанию.Чтобы повидло получилось целыми кусочками или ломтиками, используйте принцип дробного приготовления. Если полить яблоки горячим сахарным сиропом, их текстура начинает меняться. Дальнейшее быстрое и многократное кипячение, чередующееся с продолжительным настаиванием, сгущает рыхлые яблоки и, наоборот, делает плотные яблоки более податливыми и эластичными. Эти методы позволяют фруктам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
  5. Альтернативный способ варки варенья, когда нарезанные кусочки или дольки фруктов покрыты сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не вареное пюре, а прозрачные дольки в прозрачном сиропе.
  6. Для того, чтобы яблочные дольки при варке и настое были одинаково пропитаны сиропом, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из яблок дольками. Опытные повара подскажут, как правильно приготовить варенье.

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного джема

Яблочное варенье с кусочками прозрачное Янтарное

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из яблочных ломтиков – фрукт должен быть твердым.Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки хорошо сохранят форму при варке и не распадутся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. В первую очередь яблоки нужно аккуратно вынуть из сердцевины и нарезать дольками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье.Здесь тоже есть хитрости: если взять кастрюлю узкую и высокую, то варенье получится жидким, а если взять широкую, то оно будет густым и карамелизованным.
  2. На дно емкости выложите тонким слоем дольки яблока и сверху посыпьте сахаром. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок будет выделено достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем ставим сковороду на небольшой огонь и ждем, пока сироп закипит. Яблоки мешать не стоит, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще дольки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и дать остыть.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз.Снова забываем о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления – заключительный – самый важный и длится от 10 до 15 минут. Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп – желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня. Когда сироп только закипит, дольки можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье можно добавить 200 г грецких орехов. Они отлично сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед приготовлением в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2: 1: 1). Цедра любого цитрусового также добавит интересного вкусового акцента (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте 24 часа и подавать к столу.

Яблочное варенье с кусочками янтаря: классический рецепт


Рецепт №2. Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если им не следовать, то получится простой повидло с кусочками пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени.Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и дольки яблока. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

  1. Яблоки нужно промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Нарезанные части разделите на кусочки шириной 0,5-1 см.
  2. Выложить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, посыпав сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок выделится необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
  3. Кастрюлю поставить на средний огонь, после закипания сиропа дать покипеть еще 5 минут. Никогда не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же охладить не менее 6 часов. Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


Варенье из яблок всегда здорово. Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И теперь в вашем распоряжении ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае пятиминутный рецепт яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусняшку на зиму.

Что вам потребуется:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г, в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семечек и стержней и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их нужно окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой можно использовать этот прием, приготовив по другим рецептам…
  2. А теперь приступим к изготовлению сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Готовый!
  4. Убираем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Повидло снова вскипятить и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье яблочное белое с начинкой дольками прозрачное


Что требуется для прозрачного повидла с дольками яблока с белой начинкой:

  • Яблоки указанного сорта, желательно недозрелые – 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • сахар ванильный – 1 пачка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, растворив соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы ломтики не почернели. Обязательно вырезать сердцевину. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому ломтики смогут сохранять форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут удалите ломтики и промойте их.
  5. Положите дольки в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки источали сок.
  6. Далее начинается процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло.Это позволит клиньям стать прозрачными и впитать полученный сироп.
  7. Снова довести до кипения и тушить 5 минут.
  8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
  9. Повторить кипячение в третий раз.
  10. Влить ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлейте варенье по предварительно простерилизованным банкам. Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее необходимо также закатать стерильные крышки.
  13. Банки переверните, накройте крышкой и оставьте на 12-14 часов.

В результате получится просто восхитительное варенье из белого яблока, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

Сегодня мало кто занимается приготовлением райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из целых райских яблок с хвостами:

  • Райские яблоки – 2 кг
  • Сахарный песок – 1,6 кг
  • Вода – 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблока не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего глубокая эмалированная кастрюля. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте в ней необходимый объем воды и подождите, пока жидкость закипит, не забывая время от времени помешивать. Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрыть крышкой и оставить на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут. Затем снимаем с огня и даем повидло постоять еще четыре часа, и снова повторяем процесс приготовления. Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по заранее приготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок.Он очень вкусный, полезный, используется в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление у хозяйки уходило много времени. Вы должны были постоянно находиться рядом с яблочным повидлом, чтобы непрерывно его помешивать. В наши дни современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезать кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и положить в чашу мультиварки. Ломтики должны занимать в миске не более 2/3 своего объема, иначе варенье потечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (берем 800 г сахара на 1 кг яблок). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, так как если вы его высыпаете первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Нагрев». Если продолжать варить варенье в таком режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного варенья из недозрелых яблок

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусного повидла из недозрелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно нагреть на огне, чтобы кожица не потрескалась при нарезке ломтиками.

После этого яблоки разрезаем на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения. Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда будем опускать яблоки. Опустить яблоки в кипяток на 3 минуты, после чего их нужно быстро выдвинуть шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. В кипящий сироп обмакиваем яблоки, в обязательном порядке размешиваем.Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов. Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и варить варенье до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Разложить горячее яблочное варенье по банкам и закрыть стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот замечательный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов.Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить повидло из абрикосов и яблок на зиму по этому рецепту, нужно найти сорт яблок с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус лакомства более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срезаем кожуру, очищаем от них сердцевину и нарезаем дольками. Затем берем абрикосы, разрезаем плоды пополам и вынимаем косточки.

Теперь нужно перемешать фрукты в емкости, в которой будет готовиться повидло (вес нетто без косточек и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо подождать, пока из плодов не выйдет сок. Затем поставьте емкость на плиту и варите, периодически помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Готовое варенье складываем в стерилизованные банки и закатываем. Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья, а затем использовать зимой для чаепития или просто как заменитель сладостей.Сам процесс приготовления не занимает много времени.

В состав варенья из киви и яблок входят следующие ингредиенты:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 средних яблока
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г.

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. С яблок вынуть косточки и очистить их, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или на зиму раскатывать по банкам.

Для приготовления на газе поставьте миску на слабый огонь и подождите, пока сок стечет из фруктов. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря из яблок с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Вырежьте серединки и при желании срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятить стакан воды, убавить огонь, опустить в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в кастрюле до полного растворения.

Снимите апельсиновый сироп с плиты и добавьте яблоки. Осторожно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите, пока ингредиенты не будут готовы.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблок – это не только отличный деликатес, но и витаминное обилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода.Если кожура толстая, лучше ее удалить – благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет более насыщенным по вкусу и запаху.
  3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем положить дольки яблока в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно их затемнить еще на десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются, сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок сняли кожуру, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: испортятся цвет и вкус варенья!
  7. Вареное фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, вода испарится около сорока минут.

Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный привкус – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного повидла «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие, недозрелые – 1 кг, очищенные;
  • Сахар – 700 г
  • Гвоздика – 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль – 200 г
  • Ванильный сахар – 20 гр.

Кулинария.

Яблоки нарезать кружочками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, посыпать слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно помешивая.

Варенье готовится в три этапа, по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Снимите пену.

Добавьте гвоздику перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, сняв коричневую корку. Для этого орехи опустить в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

Перед третьей варкой добавить миндаль, ванильный сахар, цедру.

Разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам и закройте.

Заверните в одеяло, пока оно не остынет, переворачивая банку вверх дном.

Вас удивит средиземноморский вкус, казалось бы, обычного блюда.

Варенье из яблок и груш дольками


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и поллитровая банка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г. .

Приготовление:

Для варенья с ломтиками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед варкой плоды тщательно промывают и сушат. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и присыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

Приготовление:

Положить фрукты в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения.Оставляем сковороду на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену. Чтобы ломтики не повредились, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Оставьте варенье снова настояться.

Довести с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и горячим, разлить по промытым обработанным банкам и закрыть крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, это лучше для контрастных вкусов
  • 1.6 кг сахарного песка
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить повидло из яблок и красной смородины, нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. Яблоки избавляемся от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками примерно 1,5 см. Затем их помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, вынуть яблоки из воды, хорошо обсушить салфетками, залить сиропом и тушить 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Джем остудить, разлить по подготовленным банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире варенье укупорьте горячим в стерилизованных горячих банках и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок и ревеня:

Нарежьте очищенный от кожуры ревень на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду. Там имбирь натереть.

После добавления воды тушите смесь на медленном огне в течение 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом огне и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье выложить еще горячим в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

Рецепт восхитительного яблочно-сливового джема

Сливово-яблочная смесь – отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Это варенье довольно легко приготовить, оно получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Приготовление яблочно-сливового джема: 23 часа

Порций: 10

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 граммов сахара
  • 500 граммов яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 граммов слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Смешайте нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, чтобы она пустила сок.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и тушить 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. Затем снова дать остыть на 6-8 часов.
  7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки закрыть крышками и дать остыть, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовка завершена.

Яблочное варенье немного сахара на зиму. Вкусное яблочное варенье в домашних условиях

Время варки – 35 минут (плюс 20 часов на настой)

Выход – 2 литра готового варенья

Для приготовления яблочного повидла ломтиками понадобится:

  • Яблоки – 3 кг
  • Сахар – 2 .5 кг

Аппетитные кружочки в форме полумесяца, плавающие в ароматном сладком сиропе, и аромат спелой сочной антоновки – детские воспоминания об осенних домашних заготовках на зиму.

Существует множество рецептов, по которым можно приготовить вкуснейшее яблочное варенье дольками. Но самый простой и безопасный способ приготовить фруктовый сладкий десерт – отварить измельченные яблоки с сахаром. Вам просто нужно придерживаться некоторых правил приготовления, о которых пойдет речь ниже.

Как приготовить яблочное варенье дольками:

Для начала выберите яблоки, подходящие для этого блюда.Плод должен быть твердым, крепким, с плотной сочной мякотью. В идеале их нужно будет только срывать с дерева. Перезрелые мягкие плоды точно не подойдут, лучше из них варить варенье или повидло. Нарежьте яблоки кружочками толщиной около 0,5 см и поместите их в емкость, в которой будете варить варенье. Слишком тонко нарезанные яблоки быстро потеряют форму, а если переборщить с толщиной ломтиков, то они просто не будут готовиться как следует.

Засыпьте яблоки сахаром и дайте настояться некоторое время, пока не начнут сочиться фруктовые соки.Этот процесс займет от 2 до 5 часов в зависимости от сочности фруктов.

Поставьте кастрюлю с фруктами на самый медленный огонь и тушите пять минут. Снимите с плиты и дайте повидлу полностью остыть.

Затем варить варенье на слабом огне еще 10 минут, обмакивая ломтики ложкой в ​​сахарный сироп. Выключите огонь и снова оставьте настаиваться. Повторите этот шаг еще раз, пока дольки не станут кристально чистыми, а сам сироп не загустеет.

Разложите варенье горячим в чистые банки, укупорите крышкой и храните в сухом темном месте.

Из плотных яблок осенних сортов можно приготовить пятиминутное варенье. Этот джем хорош тем, что благодаря непродолжительной термической обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ и витаминов.

Яблочное варенье с кусочками пять минут

Для приготовления варенья возьмите сахар и яблоки в равных пропорциях, один к одному. Поместите очищенные дольки яблока в кастрюлю. Посыпьте каждый слой сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы дать фруктовый сок.Затем приготовьте полуфабрикат на медленном огне пять минут и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов. Снова отварить повидло пять минут и раскатать по банкам.

Любители Востока оценят сладкий яблочный десерт с добавлением корицы. Эта восточная пряность очень выгодно подчеркнет аромат ароматного яблока, придав джему насыщенный и насыщенный вкус.

Яблочное варенье с дольками корицы

Это ароматное лакомство готовится так же, как пятиминутное яблочное варенье.Только по окончании варки, примерно через пять минут, палочку корицы или порошок кладут в кастрюлю с вареньем по вкусу.

Освежающий цитрусовый привкус добавит лимон к яблочному джему. Обычно для более яркого вкуса лимон кладут в варенье вместе с кожицей.

Яблочное варенье с дольками лимона

На три килограмма яблок возьмите один лимон среднего размера, три килограмма сахара и 200 граммов воды. Тщательно промойте яблоки и лимон горячей водой. Измельчить на дольки равного размера.Поместите фрукты в металлическую емкость, добавьте воду и сахар. Варить десерт 15 минут на слабом огне. Ложкой аккуратно обмакните фрукты в сироп. Снимите варенье с огня и оставьте на 12 часов, чтобы оно впиталось. Затем поставить варенье на слабый огонь и тушить еще 15 минут. Вкусное ароматное варенье готово!

Чтобы кусочки яблока при варке не превращались в пюре, а сохранили форму, рекомендуется на короткое время замочить их в содовом растворе.

Яблочное варенье с пищевой содой

Два килограмма яблок очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать равными кусочками. Залейте их литром воды, смешанной со столовой ложкой пищевой соды, и оставьте на два часа. Сварите сироп с 2 фунтами сахара и 1,5 стаканами воды. Промойте яблочные дольки от пищевой соды и положите в сахарный сироп. Варить джем на среднем огне 20 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы смешать все яблоки с сиропом. В подготовленные банки разлить горячее варенье и закатать.

Красивое вкусное варенье получается, если яблоки нарезать крупно. Только в этом случае на его приготовление уйдет чуть больше времени.

Варенье из крупных яблок

Вымойте яблоки. Удалите сердцевину с семенами. Мелкие плоды разрезать на четыре части, а крупные – на 8 частей. Удалите сердцевину с семенами. Полить яблоки горячим сахарным сиропом. Варить варенье на слабом огне в два приема, по 20 минут каждый, пока капля сиропа не примет форму, а кусочки фруктов не станут прозрачными.

Даже самые капризные сладкоежки не смогут устоять перед соблазнительными засахаренными яблоками в густом медовом сиропе. Чтобы получилось яблочное варенье с кусочками прозрачных измельченных яблок, залейте кипящим сахарным сиропом и оставьте в таком виде на 12 часов. Затем перелить сироп в кастрюлю, довести до кипения и снова залить яблоками. Снова оставьте на 12 часов. Затем снова вскипятите, полейте кусочками фруктов. Повторите эту процедуру еще два-три раза. Затем положите в кастрюлю щепотку лимонной кислоты и варите яблочное варенье десять минут.

Здравствуйте, родная !! В это время, думаю, многие продолжают готовиться к зиме, и в нашем городе началась волна продаж яблок. Сорта разнообразны, есть сорта, которые можно купить и хранить в прохладном месте до зимы и порадовать спелым сочным вкусом.

Конечно, этого фрукта в сезон хоть отбавляй, да и вообще год его нельзя хранить, поэтому лично я делаю яблочное варенье и вкусное, и полезное, а вариаций блюд из такой заготовки предостаточно. .Можно просто есть с чаем, можно делать пироги, можно даже использовать его в качестве начинки для торта или использовать с блинами и т. Д. Все зависит от вашего воображения.


Сегодня я собрал для вас пять самых простых рецептов яблочного варенья. В процессе написания способов приготовления дам вам несколько советов, чтобы угощение получилось отменным по вкусу и ярким на вид.

Чаще всего мы хотим, чтобы наш десерт был прозрачным на вид, потому что он выглядит очень эстетично.Итак, чтобы варенье было прозрачным, используйте твердые яблоки или почти спелые плоды.

Выбирайте сорт с плотной мякотью, тогда нарезанные дольки яблока не потеряют форму и не превратятся в кашицу!

Нам нужно:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Яблоки промыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.


2. Нарезанные фрукты необходимо положить в кастрюлю и засыпать сахаром. Все хорошо перемешайте встряхиванием и лучше оставить все как есть на ночь.


3. Утром наклоните кастрюлю и посмотрите, не появится ли сок. В том случае, когда сока не хватает, то стоит добавить стакан воды, если яблоки наоборот всплывают и до верха не хватает совсем чуть-чуть, то можно обойтись без лишней жидкости.


4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Далее нужно убавить огонь и варить ломтики 15-20 минут, затем выключить варенье и дать ему остыть. Но чтобы ломтики стали прозрачными, нужно приготовить лакомство за 3-4 подхода, обычно кипятить 20 минут, и дать остыть 4-5 часов.


5. Вот и готово наше вкусное и невероятно красивое прозрачное яблочное варенье. Хранится это лакомство более двух лет в прохладном месте.Ешьте на здоровье !!


Рецепт яблочного повидла с аронией на зиму

А этот способ приготовления очень прост и знаком каждому с детства, вам потребуются самые простые продукты … Поэтому сделать такую ​​заготовку на зиму сможет каждый.

Нам нужно:

  • яблоки – 1 кг;
  • черноплодная рябина – 0,1 кг;
  • сахарный песок – 0,3 кг;
  • вода.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Яблоки необходимо промыть, очистить от сердцевины и нарезать кусочками. Делаем небольшие кусочки, чтобы плоды сварились быстрее.

Важно !! Всегда используйте свежие фрукты, так как те, которые уже легли, становятся рыхлыми. А значит, в повидле уже не получится получиться плотными ломтиками.


2. Положить яблоки в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на слабом огне.


3. С ягоды удалить плодоножки и промыть водой.


4. После того, как яблоки закипят, добавить сахар и перемешать, оставить на медленном огне.


5. Через 30-40 минут после закипания кусочки фруктов закипят и потемнеют, а сироп загустеет.


7. Затем горячее варенье перелить в сухую стерильную банку. Наше угощение к чаю готово !! Имеет терпкий легкий вкус и насыщенный цвет.


Варка янтарного джема с кусочками яблока

Из этих сладких фруктов получается идеальный янтарный напиток.Следующий рецепт с фото – классика жанра, готовим с удовольствием. 😉

Нам нужно:

  • Яблоки – 5 кг;
  • Сахар – 5 кг.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Вымойте плод, протрите, удалите сердцевину, нарежьте дольками.


2. Готовые ломтики выложить в глубокую посуду одним слоем. Затем присыпаем их сахаром, снова фруктами и снова сахаром. Последним должен быть сахар.


3.Готовую заготовку накройте крышкой и оставьте на 12 часов. Затем все складываем в кастрюлю, доводим до кипения, после закипания варим 5 минут, затем выключаем и ждем, пока блюдо остынет. Затем снова прокипятите и варите 10 минут, дайте остыть и, наконец, после закипания варите еще 5 минут.


4. Осталось разложить наше янтарно-яблочное варенье по стерилизованным банкам. Банки можно переворачивать. Хранить в прохладном месте.


Варенье яблочное с корицей

А в следующем способе приготовления домашнего варенья я, наверное, вас немного удивлю, ведь в нем мы смешаем оригинальное сочетание яблок и корицы, получится очень вкусно.Всем советую попробовать !!

Нам нужно:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 900 гр .;
  • корица молотая – 1 ч.
  • щепотка лимонной кислоты.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Сначала яблоки очистить от сердцевины, нарезать дольками.
  2. Складываем в эмалированную емкость, каждый слой засыпаем сахаром.
  3. Плоды желательно оставить на ночь.
  4. Далее варим повидло трижды по 20 минут, но не забываем после каждого приготовления оставлять наше повидло остывать.
  5. Когда мы готовим блюдо в третий раз, добавляем лимонную кислоту и корицу. Все перемешать и разлить по стерильным банкам.


Яблочное варенье пять минут. Видео рецепт

Излюбленным видом приготовления многих кулинаров считается пятиминутное варенье, хотя это не значит, что лакомство будет приготовлено всего за 5 минут, просто на приготовление уходит в несколько раз меньше времени, чем на варенье по классические рецепты.

На заметку !! В яблочное варенье можно добавить имбирь и корицу, они добавят пикантного аромата и вкуса, ванили и цедры лимона, которые сделают варенье пикантным, а ягоды – красивым и насыщенным цветом домашнего угощения.

Ну давайте посмотрим видео подборку этого рецепта:

Обратите внимание, что варенье мы делаем не ломтиками, а кубиками. 😉

Я постаралась рассказать вам самые простые и вкусные рецепты приготовления яблочного угощения, надеюсь, вы выберете то, что вам нравится. А сделать прозрачное варенье совсем не сложно, главное соблюдать все технологии и все получится. Пока-пока!!

О популярности яблок в нашей стране говорить не приходится.Есть много способов собрать этот фрукт на зиму. Яблоки маринуют, сушат, из них готовят компоты и конфитюр, варенье и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные ароматы лета. Заготавливается как для начинки булочек с пирогами, так и как вкусный самостоятельный десерт.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества различных рецептов… В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.


Свойства и калорийность

Правильно приготовленное яблочное варенье обладает массой полезных качеств. Высокая концентрация витаминов разных групп и различных микроэлементов делает его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопленный вредный холестерин.Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает некоторыми сорбирующими свойствами.



Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на мышечный тонус и нервную систему. организм.

Яблоки – гипоаллергенный фрукт. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или медом, то диабетики тоже могут их есть.

Яблоки, содержащие кислоту, могут отрицательно влиять на состояние людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно найти подходящий рецепт. Для людей с повышенной кислотностью желудка используют плоды сладких сортов, а для тех, у которых кислотность, наоборот, невысокая, – кислые сорта яблока.


Еще одним уникальным фактором является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами во время последней; в то же время они способствуют продвижению твердых масс, спровоцировавших препятствие.

Диетологи рекомендуют использовать на десерт яблочное варенье, заменяя сладости и пирожные. Его много не съешь, поэтому углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильному функционированию кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. В то же время исчезает проблема сложных сахаров – главного врага, перерабатываемого в жиры.


Выбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине.Для этой цели они мало пригодны.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не выкипают, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подходят для варенья ломтиками.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.


Перезрелые яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и невкусными. Варенье из них также не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких фруктов лучше не готовить.

Отдельно стоит поговорить о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие, консервированные целиком, вместе со стеблем и сердцевиной. Это варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта.Как правило, яблоки необходимо тщательно вымыть, вы можете использовать щетку, а затем тщательно высушить.



При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется. Бланширование в кипящей воде на пару минут – хорошая альтернатива. Таким же образом можно обрабатывать особо твердые сорта. Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, разрезаем на кусочки одинакового размера или прокатываем через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа приготовления. В некоторых случаях плод должен быть целым, не поврежденным червем. Если задача не заключается в эстетичном внешнем виде готового изделия, то подойдут любые плоды, главное – аккуратно удалить все поврежденные части.

Пристальное внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомств.Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Широкие раковины и миски с маленькими бортиками – хороший выбор. Варенье в них прогреется равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется перемешивать чаще, что обязательно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.



От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как содержащаяся в яблоках кислота вступает в химическую реакцию с этими материалами.Варенье станет опасным для употребления из-за содержащихся в нем тяжелых соединений. Прекрасно подойдет эмалированная посуда, а также тара из нержавеющей стали. В настоящее время хозяйкам часто выручает чаша мультиварки.

Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться плесень.



Когда все продукты и посуда готовы, можно приступить к тайне приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты понравятся ценителям традиций, а необычные сочетания продуктов обязательно впечатлят любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.



“Пятиминутка”

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме. В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термообработки позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Для этого рецепта подходят любые яблоки. Плоды могут быть слегка испорченными или помятыми. Эти участки нужно тщательно очистить.Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это не играет большой роли.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от кожуры и нарезать. Метод измельчения тоже не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки.



Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп.Для этого в сахарный песок добавляют 1 стакан воды. Затем растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки поместить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают в приготовленные блюда и укупоривают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоемкий.Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь подходят только цельные и цельные, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целы, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее будут дольки.

Они нарезаются шириной около 1 см. Нарезанные плоды слоями выкладываем в эмалированную емкость, присыпаем мелким сахарным песком.Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этой версии составляет 1: 1.



Яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они впустили достаточное количество сока.

Подготовленную массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания.Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячий джем сразу разлить доверху по подготовленным стерильным банкам и закрыть крышками. Затем переверните их вверх дном, дождавшись, пока они остынут.

Следует иметь в виду, что банка пол-литра готового продукта.



“Яблоко-апельсин”

Этот рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки.Варенье с апельсином будет иметь насыщенный яркий цвет с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала нужно профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и удалите белый подкорковый слой, придающий готовому блюду горечь. Удалите все косточки и снимите перегородки.Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.


После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите фрукты от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их одинаковыми кубиками одинакового размера. На дно таза, в которой будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсина, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье готово, когда сироп станет густым и вязким. Кипящий лакомство фасуем в стерильную емкость и герметично закрываем.




Варенье из ревеня с яблоками

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • Самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Стебли, собранные позже, будут слишком жесткими;
  • в июле черешки излишне закисают из-за скопившейся щавелевой кислоты; №
  • для подготовки к зиме идеально подходят молодые стебли длиной около 20 сантиметров.


Очистить 1 кг черешков от грубого верхнего слоя и нарезать небольшими кусочками.С 1 лимона снять цедру тонким слоем – это несложно сделать теркой. Нарезать 300 граммов яблок. В эмалированной посуде добавьте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания тушить смесь на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем перелить в стерилизованную емкость и закрыть.


«Яблоко-вишня с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта вам понадобится:

  • вишня 0,5 кг;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Отделить чистую вишню от косточек, засыпать сахаром и оставить на день, чтобы сок стекал. Через 24 часа добавить к вишне натертые очищенные яблоки, сок лимона и после закипания варить массу на сильном огне 5 минут. Обжарить миндаль на сухой сковороде и добавить в варенье, вылить в подготовленную емкость и закрыть крышками.




«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.


Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками.Отделите абрикосы от косточек. Разведите мед в небольшом количестве теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процесс несколько раз, пока замятие не загустеет. Разлить по стерильным банкам и герметично закрыть.


Варенье яблочное с черноплодной рябиной

Варенье, приготовленное только из ежевики, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг ежевики;
  • 900 гр сладких яблок;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе измельчить отсортированную и промытую аронию блендером. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Очистите яблоки и стручки от семян. Нарезать дольками среднего размера.

Смешайте все ингредиенты, добавьте воды, хорошо перемешайте и тушите до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.




«Яблочная корица»

Яблоки с корицей – это классическое сочетание во многих десертах. Сделать такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался сбором урожая.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст.ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы



Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками. Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

В эмалированной посуде смешайте яблоки, цедру лимона, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Варите смесь 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, хорошо перемешайте и продолжайте готовить.Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Разложите горячее варенье в стерилизованной таре.



Варенье из яблок и дыни

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства подарит вам много приятных минут зимним вечером. Не оставит равнодушным никого. Попробовав ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

  • 0.5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч.л. цедры лимона.



Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена. Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Доведите измельченную дыню, смешанную с сахаром, до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой.Отварить массу до медовой консистенции. Добавьте кусочки яблока и цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную емкость.


«Яблоко-брусника»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2.5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Тщательно промойте бруснику под проточной водой. Пройдите, избавьтесь от мелкого мусора. Залить кипятком на несколько минут, затем выбросить ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

В подготовленную емкость налить воды, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне. В кипящую жидкость добавить бруснику и яблоки и дать снова закипеть.Затем убавьте огонь до минимума и варите около получаса. Загустевшее горячее угощение разлить по банкам и закрыть крышками.

«Яблоко-банан»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно без труда приготовить отличное варенье. Бананы в чистом виде имеют излишне сладкий вкус, а яблоки прекрасно уравновешивают его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 грамм сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь, пока они не станут мягкими.Пока яблоки варятся, очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Когда яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок и бананы. Прокипятите немного, пока сахар не растворится, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре варить еще минут 20 и разложить по банкам.


“Райские яблоки”

Среди обилия рецептов выделяется варенье из райских яблок. Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и выпечки.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.
Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.
  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшая его количество, вы рискуете получить ферментированное варенье, а его избыток убьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить.Для хранения он уже не годится, но для начинки подойдет.
  • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если нагреть его в кастрюле с горячей водой, десерт вернется в первоначальный вид.
  • Яблоки собирать насухо, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
  • Перемешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – это натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики.Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься во время переноски.
  • Переверните скрученные банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Их лучше хранить в темном прохладном месте, таким образом значительно повышается сохранность.


При стерилизации тары существует ряд тонкостей. Сначала баночки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, ее будет достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
  • В духовку. Метод тоже очень простой, хотя занимает немного больше времени. Поместите вымытые банки в духовку влажными. Прокалите их при 160 градусах до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Налейте воду в кастрюлю, поместите на нее металлическое сито и переверните банки на сито. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье Apple Masterpiece, смотрите в следующем видео.

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, – это яблоки. Не знаю, как вы, в нашем саду в этом году богатый урожай яблок и ранеток.На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла. Но я решил исправить это упущение.

У меня в коробке с рецептами есть несколько потрясающих рецептов сладких яблочных угощений. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами. Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все.Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только. Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Первое и, пожалуй, самое главное при приготовлении сладкого десерта, – это выбор фруктов для варенья.Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными. Нарезать яблоки дольками, удаляя косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения – вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Яблоки засыпать сахаром, аккуратно размешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться. Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте.После этого варить еще 5-7 минут. Затем снимите сковороду с плиты и дайте угощению немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз. Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками.Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное удовольствие получается благодаря удачному сочетанию фруктов. Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт с пошаговым описанием специально для вас ниже.

Нам нужно:

  • Яблоки – 2 кг
  • Груши – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимон – 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами. Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически помешивайте десерт, чтобы не пригорать.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно есть сразу, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные банки по всем правилам.

Наслаждайтесь чаем, хороших зимних приготовлений!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромная польза цитрусовых в сочетании с яблоками дает невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

  • Яблоки – 1 кг
  • Апельсин – 1 штука
  • Лимон – 1 штука
  • Сахар – 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Фрукты хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченные апельсин и лимон в глубокую миску, добавьте сахар. Далее нужно отправить его на водяную баню, чтобы растворился весь сахар.

Шаг 4. Отправьте кусочки яблока в кастрюлю или другую емкость, в которой будете варить варенье.К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды нужно перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Когда зимние сладости остынут до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

Желаю вам хорошего дня и хорошего чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладостей на зиму. Рецепт не сложный, поэтому, если вы впервые решили приготовить яблочное варенье, вы можете обойтись без малейшего недовольства. Сорт «Антоновка» содержит большое количество витамина С, а значит, поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1/2 кг
  • Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками.Так вам будет легче вырезать середину семян.

Переложить нарезанные кусочки в толстостенную кастрюлю и посыпать сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании при этом добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда, которые вы заполните десертом.Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре. Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного повидла дольками с грецкими орехами в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному маслу.Процесс упростится в разы, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

  • Яблоки – 450 г
  • Вода – 50 мл
  • Сахар – 200 г
  • Лимон – 1 штука
  • Коньяк – 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи – 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые можно предварительно обжарить. Особый шарм десерту придают орехи.Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранетки в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании. Резать и измельчать ранетки мы не будем, сладкое угощение приготовим из целых плодов.

Нам нужно:

  • Ранетки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 250 мл

Пошаговое описание:

Приготовить ранетки, промыть их под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не использовать под испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить маленькие яблоки в кипящую воду на 5 минут. Затем быстро откидываем их на дуршлаг и заливаем холодной водой… Это поможет ранеткам сохранить форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье – полезные советы

Конечно, самое главное, на что я хочу обратить внимание в первую очередь, – это свежесть яблок при их сборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор блюд тоже важен. В идеале это должна быть эмалированная сковорода или нержавеющая сталь. Здесь главное – толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов.Ну все просто, если не хотите получить кашу, а красивое прозрачное варенье с кусочками, используйте только деревянную ложку / лопатку. Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье стало прозрачным, а дольки яблок приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет, что ломтики в готовом продукте обязательно останутся целыми и невредимыми.Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа. Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье держалось как можно дольше и не засахаривалось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока … С этой задачей справится и лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме. Ваши труды не проходят даром, а главное всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

Самые вкусные проверенные рецепты яблочного джема

Яблочное варенье с кусочками прозрачное Янтарное

Основное правило приготовления прозрачного янтарного джема из яблочных ломтиков – фрукт должен быть твердым. Следует выбирать либо особые сорта, либо слегка недозрелые плоды, тогда дольки хорошо сохранят форму при варке и не распадутся.

Рецепт №1 с грецкими орехами и цедрой

Состав:

  • Яблоки (обязательно твердые) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг.

Приготовление:

  1. Первый шаг – аккуратно вынуть яблоки из сердцевины и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Затем берем емкость, в которой будет вариться варенье. Здесь тоже есть хитрости: если взять кастрюлю узкую и высокую, то варенье получится жидким, а если взять широкую, то оно будет густым и карамелизованным.
  2. На дно емкости выложите тонким слоем дольки яблока и сверху посыпьте сахаром. Повторяем процедуру до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.Накройте кастрюлю пергаментом или тканью и оставьте на 12 часов. За это время из яблок будет выделено достаточно сока, чтобы полностью растворить сахар.
  3. Затем ставим сковороду на небольшой огонь и ждем, пока сироп закипит. Яблоки мешать не стоит, а кусочки, не покрытые соком, нужно аккуратно подогреть широкой деревянной лопаткой. Дать покипеть 5-10 минут (чем толще дольки яблока, тем дольше будущее варенье должно стоять на огне) и дать остыть.
  4. Принцип приготовления такой же, как и при варке цукатов: когда сироп полностью остынет, повторяем процедуру второй раз. Снова забудьте о варенье, пока оно полностью не остынет.
  5. Третий этап приготовления – заключительный – самый важный и длится от 10 до 15 минут. Прямо сейчас яблоки приобретут окончательный вид, а сироп – желаемой густоты. Поэтому важно очень внимательно следить за кастрюлей с кипящим вареньем: как только продукт приобретет нужную консистенцию, емкость следует сразу же снять с огня.Когда сироп только закипит, его можно аккуратно перемешать.

На этом этапе в варенье из грецких орехов можно добавить 200 г … Они отлично сочетаются с яблоками и придают десерту экзотический хруст. Кроме того, перед кипячением в сироп можно добавить 1,5 чайных ложки молотых специй: корицу, кардамон и гвоздику (2: 1: 1). Цедра любого цитрусового также добавит интересного вкусового акцента (подойдут апельсин, лимон, грейпфрут и даже лайм). Цедру можно либо снять в виде твердой спирали и удалить на последнем этапе варки, либо натереть на мелкой терке и оставить в сиропе.

Готовое варенье можно сразу же консервировать или дать настояться в прохладном месте 24 часа и подавать к столу.

Варенье из янтаря из яблок: классический рецепт


Рецепт №2. Как приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками корицы

В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если им не следовать, то получится простое варенье с кусочками пюре. В прозрачном джеме специя придает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени.Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и дольки яблока. Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно – чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок нужно 0,7-1 кг сахара – на свой вкус.

  1. Яблоки промыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину.Нарезанные части разделите на кусочки шириной 0,5-1 см.
  2. Выложить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, засыпая сахаром. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок выделится необходимое количество сока, чтобы начать готовку.
  3. Поставить сковороду на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов.Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же остудить не менее 6 часов. Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что из 1 кг яблок получается литровая банка варенья.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Варенье из яблок Пятиминутка на зиму


Варенье из яблок всегда здорово. Наверное, это один из самых универсальных зимних лакомств: как приятно, когда за окном бушует метель, открыть банку с летним запахом и подать к чаю или испечь ароматный яблочный пирог.

И вот в вашем распоряжении появились ароматные, красивые яблоки, которые нужно как-то поместить в банку, чтобы сохранить до зимы. Конечно, многие хозяйки не хотят тратить много времени на консервирование, и в этом случае рецепт пятиминутного яблочного повидла поможет быстро приготовить вкусняшку на зиму.

Что вам потребуется:

  • Сахар – 1 кг (можно уменьшить или увеличить на 100-200 г в зависимости от вкуса яблок)
  • Очищенные яблоки – 1 кг
  • Вода – 1 стакан
  • Лимонная кислота – 1 щепотка

Этапы приготовления яблочного повидла:

  1. Для начала нужно очистить яблоки от семечек и стержней и нарезать их небольшими дольками, чтобы при выполнении других манипуляций ваши яблоки не потемнели, их нужно окунуть в слегка подкисленные или подсоленной водой можно использовать этот прием, приготовив по другим рецептам…
  2. А теперь приступим к изготовлению сахарного сиропа, для этого в воду всыпаем сахар и ставим на медленный огонь, можно периодически помешивать, чтобы сахарный песок быстрее растворился.
  3. Перемещаем яблоки в кастрюлю с уже закипевшим сиропом и варим около 2 минут. В том случае, если все-таки яблоки изначально были очень сладкими, а варенье оказалось слишком приторным, просто добавьте щепотку лимонной кислоты. Выполнено!
  4. Убираем варенье с плиты и стерилизуем банки.
  5. Повидло снова вскипятить и сразу разлить по банкам и закатать крышками. После того, как банки остынут, отправляем их в погреб или другое место, где преимущественно прохладно и темно.

Варенье из белого яблока наливание дольками прозрачное


Что требуется для прозрачного варенья дольками яблока с белой начинкой:

  • Яблоки указанного сорта, желательно недозрелые – 1 кг;
  • соль – 57 г
  • сахар -1,1 кг
  • сода – 10-12 г
  • лимон – 23 г
  • сахар ванильный – 1 пачка.

Особенности приготовления

  1. Приготовьте специальный соленый раствор, растворив соль в 1 литре воды.
  2. Яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в приготовленный раствор. Это нужно для того, чтобы ломтики не почернели. Сердцевину необходимо разрезать. Кожу можно снять по желанию.
  3. После того, как все яблоки нарезаны, их нужно промыть под проточной водой. Затем переложите их в содовый раствор, также приготовленный из расчета 1-12 грамм соды на 1 литр воды.Благодаря этому ломтики смогут сохранять форму даже после приготовления.
  4. Через 5 минут удалите ломтики и промойте их.
  5. Положите ломтики в достаточно широкую емкость и засыпьте сахаром примерно на 12 часов. Это необходимо, чтобы яблоки источали сок.
  6. Далее начинается сам процесс приготовления. На медленном огне полученная смесь должна закипеть. Подождите 5 минут и выключите огонь. Теперь необходимо, чтобы варенье полностью остыло. Это позволит клиньям стать прозрачными и впитать полученный сироп.
  7. Снова довести до кипения и варить 5 минут.
  8. Подождите, пока смесь снова полностью остынет.
  9. Повторить кипячение в третий раз.
  10. Всыпать ванильный сахар и лимон. Тщательно перемешать. Лимон в этом случае поможет сделать все дольки прозрачными.
  11. Разлейте варенье по предварительно простерилизованным банкам. Дайте сиропу отстояться, а ломтики всплывут.
  12. Далее необходимо также закатать стерильные чехлы.
  13. Банки переверните, накройте крышкой и оставьте на 12-14 часов.

В результате получится просто восхитительное варенье из белого яблока, которое порадует всю семью.

Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками

Сегодня мало кто занимается приготовлением райских яблок на зиму, упуская возможность побаловать себя и близких вкусным домашним лакомством. Один из самых популярных вариантов приготовления этого десерта – использование целых фруктов с хвостиками.

Ингредиенты, используемые для получения прозрачного джема из целых райских яблок с хвостами:

  • Райские яблоки – 2 кг
  • Сахарный песок – 1.6 кг
  • Вода – 600 мл
  • Лимонный сок.

Процесс приготовления:

Ранетки необходимо хорошо промыть под проточной водой и просушить. Деревянной зубочисткой проткните плоды в разных местах (около 10 проколов), чтобы при варке кожица яблока не лопнула и они не превратились в кашу.

Для следующего шага нам понадобится большая емкость, лучше всего эмалированная кастрюля. В нем мы будем готовить наш сироп. Насыпьте сахар в кастрюлю, залейте в ней необходимый объем воды и подождите, пока жидкость закипит, не забывая время от времени помешивать.Время приготовления – три минуты, после чего выключаем огонь.

Дожидаемся, пока сироп немного остынет, и опускаем в него наши обработанные ранетки. Накрыть крышкой и оставить на четыре часа, чтобы плоды пропитались сиропом.

По истечении указанного времени емкость с райскими яблоками необходимо снова довести до кипения и варить пять минут. Затем снимаем с огня и даем повидло постоять еще четыре часа, и снова повторяем процесс приготовления.Затем в варенье добавляется сок лимона.

Когда повидло немного остынет, разлить его по подготовленным банкам и закатать.

Яблочное варенье в мультиварке: самый простой рецепт


Яблочное варенье в мультиварке можно приготовить из многих сортов яблок. Он очень вкусный, полезный, его используют в качестве начинки для пирогов или блинов.

Раньше на его приготовление у хозяйки уходило много времени. Вы должны были постоянно находиться рядом с яблочным повидлом, чтобы непрерывно его помешивать.В наши дни современная бытовая техника позволяет быстро и легко приготовить это вкусное блюдо, а главное, не отрываясь от повседневных дел. Все очень просто – варенье нужно варить не в кастрюле или миске, а в мультиварке.

  1. Для этого нужно взять один килограмм яблок, промыть под проточной водой и дать им немного подсохнуть.
  2. Затем каждый плод нарезать кубиками или дольками (при желании яблоко можно очистить) и положить в чашу мультиварки.Ломтики должны занимать в миске не более 2/3 своего объема, иначе варенье потечет через верх миски.
  3. Далее в миску нужно насыпать сахар (берем 800 г сахара на 1 кг яблок). Очень важно всыпать сахар в миску после яблок, а не наоборот, потому что, если вы вылейте его первым, он пригорит до дна. Проделав эти действия, закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим «тушение» на 2-3 часа.
  4. По истечении установленного времени мультиварка перейдет в режим «Нагрев».Если продолжать варить варенье в таком режиме еще 1-2 часа, то оно будет более темным, похожим на варенье. Полученное варенье можно раскатать горячим в стерилизованных банках.

Рецепт вкусного варенья из недозрелых яблок

Предлагаю Вам очень вкусное варенье из недозрелых и кислых яблок.

Сначала яблоки нужно нагреть на огне, чтобы кожица не потрескалась при нарезке ломтиками.

После этого яблоки разрезаем на 4 дольки.

Налейте в кастрюлю необходимое количество воды и доведите до кипения.Заранее приготовьте кастрюлю с холодной водой, куда будем опускать яблоки. Опустить яблоки в кипяток на 3 минуты, после чего их нужно быстро выдвинуть шумовкой и сразу же поместить в кастрюлю с холодной водой. Оставить до полного остывания.

Затем варим сироп из сахара и одного стакана воды. Кипятить. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, размешиваем. Снова довести до кипения и варить еще 5 минут. Далее выключите плиту и дайте яблокам настояться в сиропе не менее 12 часов.Затем снова ставим на огонь, кипятим 5 минут, снова даем настояться 12 часов. Так что нужно повторить еще раз и варить варенье до полной готовности.

Банки и крышки необходимо стерилизовать. Разложите горячее яблочное варенье по банкам и закройте стерильными пластиковыми крышками для горячей герметизации.

Варенье из яблок и абрикосов на зиму: рецепт нежного лакомства


Этот замечательный зимний десерт имеет прекрасный вкус и незабываемый аромат свежих фруктов. Еще он служит прекрасной начинкой для выпечки и блинов.

Чтобы приготовить абрикосово-яблочное варенье на зиму по этому рецепту, нужно найти яблоки сорта с кислинкой, если такой возможности нет, то при варке нужно будет добавить немного лимонной кислоты. Если хотите сделать вкус лакомства более пикантным, можно добавить в него корицу или звездчатый анис.

Для начала нужно взять 0,5 кг абрикоса, 2 кг яблок и 1,4 кг сахара.
Все фрукты необходимо тщательно вымыть и дать им немного подсохнуть.

После этого с яблок срежьте кожуру, очистите от них сердцевину и нарежьте дольками.Затем берем абрикосы, разрезаем плоды пополам и вынимаем косточки.

Теперь нужно перемешать плоды в емкости, в которой будет готовиться варенье (вес нетто без семян и кожуры должен быть в пределах 2 кг), добавить сахар и тщательно перемешать.

После этих процедур необходимо подождать, пока из плодов не выйдет сок. Затем поставьте емкость на плиту и варите, периодически помешивая, около 40 минут на слабом огне.

Готовое варенье складываем в стерилизованные банки и закатываем.Хранится это лакомство в прохладных помещениях.

Варенье из киви и яблок

Замечательный заморский киви обладает множеством полезных свойств. Он содержит витамины B, C, D, E, K1, которые помогают человеку оставаться здоровым в холодное время года. Кроме того, в киви содержится кальций, калий, магний и многие другие полезные вещества, которые необходимы человеку.

Чтобы сохранить большинство полезных свойств яблок и киви, их можно закатать в банки для варенья, а затем использовать зимой для чаепития или просто вместо сладкого.Сам процесс приготовления не занимает много времени.

В состав варенья из киви и яблок входят следующие ингредиенты:

  • 5-6 плодов киви
  • 2 средних яблока
  • 1 лимон или лимонная кислота
  • сахар ½ стакана или 100 г.

Сначала необходимо очистить все ингредиенты. С яблок вынуть косточки и очистить их, последнее действие повторить со всеми плодами киви, из лимона выжать сок. Все фрукты измельчить на мелкие кусочки, добавить сахар и лимонный сок.

Для приготовления в мультиварке поместите все ингредиенты в чашу прибора. Включите режим «тушение» на 30-40 минут. После этого варенье можно подавать на стол или на зиму раскатывать по банкам.

Для приготовления на газе поставьте миску на слабый огонь и подождите, пока не начнут сочиться фруктовые соки. После этого прокипятить 15 минут и закатать горячим.

Варенье из янтаря из яблок с апельсином, рецепт на зиму


Ароматное, необычайно вкусное лакомство с нотками цитрусовых согреет зимой и подарит минуты удовольствия за чашкой чая.Можно использовать при приготовлении пирогов и тортов. Отличный рецепт приготовления янтарно-яблочного варенья с апельсином на зиму никого не оставит равнодушным!

Состав:

  • 1 кг яблок
  • 1 маленький апельсин
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды.

Пошаговый процесс приготовления:

Вымойте яблоки в холодной воде и дайте стечь. Вырежьте центры и, если хотите, срежьте кожуру. Мякоть нарезать кружочками.

В эмалированной кастрюле вскипятить стакан воды, убавить огонь, опустить в воду кружки апельсина на 2-3 минуты.

Постепенно всыпать и перемешать сахар в кастрюле до полного растворения.

Снимите апельсиновый сироп с плиты и добавьте яблоки. Осторожно перемешайте и оставьте для насыщения на 1 час.

Через час снова поставьте сковороду на огонь, вскипятите и варите, пока ингредиенты не будут готовы.

Готовность определяется состоянием сиропа, который должен загустеть, и мягкостью яблока. Далее следует разложить варенье по подготовленным емкостям и укупорить.

Варенье из яблок через мясорубку: с кожурой и без


Варенье из ароматных спелых яблок – это не только отличный деликатес, но и витаминное обилие. А приготовление уникального десерта не требует особых усилий.

  1. Для аппетитного варенья через мясорубку из спелых яблок необходимо отбирать мягкие плоды, не испорченные вредителями, без механических повреждений. Яблоки лучше мыть в прохладной воде.
  2. Следующим шагом будет удаление сердцевины с семенами из плода.Если кожура толстая, лучше ее удалить – благодаря этому повидло получится более нежным, но менее ароматным. У нежных плодов кожуру лучше оставить, тогда варенье будет богаче вкуса и запаха.
  3. Разрежьте плод на две-четыре части. Затем положить дольки яблока в кастрюлю и залить водой. На один килограмм яблок потребуется 100 мл воды.
  4. На среднем огне плоды нужно варить пятнадцать минут. Если за это время яблоки не потеряли форму, можно их затемнить еще на десять минут.
  5. После этого горячие яблоки нужно измельчить с помощью блендера или мясорубки. Измельченные яблоки быстрее развариваются и сохраняют витамины. Полученное пюре нужно снова отправить на огонь: переложить в чистую кастрюлю, добавить полкилограмма сахара.
  6. Если с яблок сняли кожуру, можно добавить пару щепоток корицы. Пюре рекомендуется довести до кипения на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой. Не допускайте прилипания: испортятся цвет и вкус варенья!
  7. Вареное фруктовое пюре нужно поставить на медленный огонь, вода испарится около сорока минут.

Готовое варенье необходимо разлить по банкам и плотно закрыть крышками.

Необычное яблочное варенье «Яблочный шедевр»


Прозрачные дольки яблока, цитрусовые нотки и неожиданный орехово-ванильный привкус – это варенье заслужит самые восторженные похвалы ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления необычного яблочного повидла «Яблочный шедевр»:

  • Яблоки кисло-сладкие, недозрелые – 1 кг очищенные;
  • Сахар – 700 г
  • Гвоздика – 2 бутона
  • Цедра 1 лимона
  • Миндаль – 200 г
  • Ванильный сахар – 20 гр.

Кулинария.

Яблоки нарезать кружочками, удалив сердцевину. Сложить в эмалированную кастрюлю, посыпать слои сахаром. Оставить в прохладном месте на 6-8 часов, время от времени аккуратно помешивая.

Варенье готовится в три этапа, по 5 минут после закипания. Осторожно разогрейте ломтики. Снимите пену.

Добавьте гвоздику перед вторым приготовлением. Пока варенье остывает, приготовьте миндаль, сняв коричневую кожицу. Для этого орехи опустить в кипяток на 30-40 секунд.Миндаль обсушить на сковороде, измельчить. Снимите цедру с лимона.

Добавьте миндаль, ванильный сахар и цедру перед третьим приготовлением.

Разложите горячее варенье по стерильным сухим банкам и закройте.

Заверните его в одеяло, пока оно не остынет, переворачивая банку вверх дном.

Средиземноморский вкус удивит вкусом привычных, казалось бы, блюд.

Варенье из яблок и груш в ломтиках


Ингредиенты на 1,5 литра (одна литровая банка и одна поллитровая банка готового продукта):

  • яблоки – 500 г
  • груши – 500 г
  • сахар – 750 г

Обучение:

Для варенья с ломтиками нужны кисло-сладкие яблоки и груши с плотной мякотью.

Перед варкой плоды тщательно промывают и сушат. Затем удалите сердцевину и разрежьте на 8-10 ломтиков.

Яблоки нужно быстро нарезать и посыпать сахаром, чтобы они не потемнели.

Приготовление:

Положить фрукты в кастрюлю, налить на дно немного воды и засыпать оставшимся сахаром.

Нагрейте кастрюлю на слабом огне, не доводя варенье до кипения. Оставляем сковороду на 10 часов.

Затем на слабом огне довести варенье до кипения, не забывая снимать пену.Чтобы ломтики не повредились, перемешайте фрукты, встряхивая емкость. Оставьте варенье снова настояться.

Довести с перерывом на 10 часов еще два раза до кипения и горячим, разлить по промытым обработанным банкам и закрыть крышками.

Простой рецепт варенья из красной смородины с яблоками


Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 500 г яблок, желательно сладких сортов, лучше для контраста вкусов
  • 1,6 кг гранулированные сахар
  • 15 г лимонной кислоты.

Чтобы приготовить повидло из яблок и красной смородины, нужно будет тщательно перебрать ягоды, очистить их от плодоножек. С яблок снимают кожуру и сердцевину, нарезают кубиками примерно 1,5 см. Затем помещают в холодную воду с лимонной кислотой, это убережет плод от преждевременного почернения.

Варочный сироп. В 500 мл кипятка добавить сахар и варить 2 минуты. Когда сироп будет готов, достаньте яблоки из воды, хорошо просушите салфеткой, полейте сиропом и тушите 10 минут.Всыпать сушеную смородину, довести смесь до кипения и оставить на слабом огне 4 часа, периодически помешивая.

Джем остудить, разлить по подготовленным банкам и закрыть капроновыми крышками. Хранить в погребе до зимы. Для хранения в квартире горячее варенье укупорьте в стерилизованных горячих банках и закатайте железными крышками.

Варенье из ревеня с яблоками

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг ревеня
  • 2 яблока
  • 1 апельсин
  • 1,5 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1 ст.ложка измельченного имбиря.

Как приготовить вкусное варенье из яблок и ревеня:

Нарежьте очищенный от кожуры ревень на равные части. Апельсин очистить от кожуры, отправить к ревеню цедру и выжатый сок.

Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду. Там имбирь натереть.

После добавления воды тушите смесь на медленном огне в течение 20 минут после закипания. Затем добавить сахар и варить 10 минут на слабом огне и 10 минут на сильном огне.

Полученное варенье выложить еще горячим в стерилизованные банки и закатать обычным способом.

Рецепт восхитительного яблочно-сливового джема

Сливово-яблочная смесь – отличное сочетание для добавления к третьим блюдам. Это варенье довольно легко приготовить, оно получается ароматным, умеренно густым и с аппетитными кусочками фруктов в сладком сиропе. Варенье можно использовать как соус для выпечки, мороженого и других десертов.

Приготовление яблочно-сливового джема: 23 часа

Порций: 10

Состав:

  • 500 миллилитров воды
  • 600 граммов сахара
  • 500 граммов яблок
  • 1 чайная ложка корицы
  • 500 граммов слив.

Приготовление осуществляется в 7 этапов.

  1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками так же, как яблоки.
  3. Добавить мелко нарезанные сливы и яблоки с водой и корицей.
  4. Оставить полученную смесь на 2-3 часа, чтобы сок стекал.
  5. Поставить смесь на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Снять с огня и оставить на 6 часов, чтобы смесь остыла.
  6. По истечении этого времени снова довести до кипения и варить 5 минут. Затем снова дать остыть на 6-8 часов.
  7. По истечении этого срока довести смесь до кипения в третий раз, затем разлить по стерилизованным банкам.

Банки закрыть крышками и дать остыть, предварительно перевернув их вверх дном. Как только смесь остынет, готовка завершена.

12+ Рецептов консервирования яблок

Рецепты консервирования яблок – идеальный способ сохранить небывалый урожай осенних фруктов.Есть так много способов проявить творческий подход, и нет причин придерживаться простого яблочного пюре!

Исторически яблоки были одними из немногих фруктов, доступных всю зиму. Яблоки можно хранить в течение длительного времени, если вы выберете правильные сорта яблок и храните их в прохладном влажном помещении, например, в корневом погребе.

В течение многих лет мы хранили яблоки в картонных коробках в нашем подвале, и это работало достаточно хорошо. В этом году мы построили стеллаж для хранения яблок с 10 ящиками, в котором хранится около 200 фунтов яблок, чтобы мы могли хранить свежие фрукты всю зиму.

У него небольшая площадь, 24 × 30 дюймов, но вам понадобится прохладный подвал, иначе яблоки просто не будут храниться.

Для большинства современных домов подвал – не совсем практичный вариант. Имея это в виду, консервирование яблок – это, безусловно, самый надежный и практичный способ обеспечить запас яблочного добра на всю зиму.

Многие начинающие консерваторы начинают с чего-нибудь простого, например, яблочного пюре. Он абсолютно надежен и довольно универсален, независимо от того, едят его просто из банки или используют в выпечке.

В то время как дети любят яблочное пюре, большинство взрослых жаждут чего-то более содержательного и разнообразного. Не волнуйтесь, есть буквально десятки вкусных и безопасных рецептов консервирования яблок на выбор.

Яблочные дольки

Консервирование ломтиков яблока – самый универсальный рецепт консервирования яблока, поскольку это буквально просто нарезанный фрукт. По какой-то причине груши в домашних консервах стали популярными, и вы даже можете купить их в банках в магазинах. Ломтики яблока такие же вкусные.

Яблочные дольки в домашних консервах идеально подходят для домашних яблочных пирогов, яблочного чипса, пирогов или просто для заправки йогурта или овсянки по утрам.

~ Как можно консервировать яблочные ломтики ~

Начинка для яблочного пирога

Так же, как и консервирование ломтиков яблока, начинка для яблочного пирога поднимается на новый уровень. Ломтики заправляют традиционными специями для пирогов и превращают их в готовую начинку.

Специальный загуститель, известный как прозрачный желе, является единственным одобренным для консервирования загустителем, поскольку он не мешает передаче тепла в центр банки.

Прозрачный желе также имеет дополнительный бонус, заключающийся в том, что его можно нагревать, а затем многократно охлаждать, не теряя своей загущающей способности.Это означает, что его можно консервировать на водяной бане, а затем без проблем запечь.

~ Консервная начинка для яблочного пирога ~

Пряные цельные яблоки

Консервирование целых яблок действительно практично только для маленьких яблок, которые легко поместятся в банке. Яблоки часто бывают слишком маленькими, чтобы возиться с их очисткой от кожуры и сердцевины, поэтому имеет смысл просто обрабатывать их целиком.

Кроме того, они обычно довольно терпкие, но у них потрясающий вкус, когда они консервированы в сиропе со специями.

Положите одну на овсянку посреди зимы, и вы получите настоящее удовольствие!

~ Старомодные пряные крабовые яблоки ~

Пряные крабовые яблоки с высоты птичьего полета

Яблочный джем

Вам будет сложно найти яблочное варенье в продуктовом магазине, поэтому, если вы хотите попробовать этот невероятно концентрированный яблочный аромат, вам придется приготовить его самостоятельно!

Яблоки, мелко нарезанные кубиками, мацерируют в сахаре, который укрепляет их и позволяет им сохранять форму во время приготовления.Вместо того, чтобы превращаться в яблочный соус, крошечные кусочки превращаются в кусочки джема, который на вкус даже больше яблочного, чем укуса свежего яблока.

Добавьте специи по вашему выбору или оставьте все яблоки, выбор за вами.

~ Консервирование яблочного джема ~

Помимо обычного яблочного джема, вы также можете комбинировать яблоки с другими фруктами, чтобы приготовить домашнее варенье. Яблоки обычно являются скорее источником пектина, чем ароматизатором. Тем не менее, большинство рецептов состоит как минимум из половины яблока, даже если в аромате преобладают ягоды или другие фрукты.

Половина яблока означает, что в моей книге все еще есть рецепты консервирования яблок!

Яблочное пюре

Домашнее яблочное пюре – один из самых простых рецептов консервирования яблок.

Просто нарежьте яблоки, без кожуры или без кожуры, и поместите их в кастрюлю. Готовьте, пока они не станут мягкими, а затем можно сделать крупными или гладкими.

Обязательно обработайте яблочные дольки лимонным соком, если хотите ярко-желтый соус, или дайте им подрумяниться для старомодного вида.

~ Консервирование яблочного соуса ~

Масло яблочное

Яблочные соусы Медленно приготовленный двоюродный брат, домашнее яблочное масло готовится на медленном огне, чтобы позволить натуральному сахару карамелизироваться.Обрабатывать яблоки или нет, они всегда будут коричневыми, но не от окисления. Этот красивый коричневый цвет говорит о глубоком карамельном яблочном вкусе, который трудно получить каким-либо другим способом.

Вы можете добавить сахар, чтобы ускорить процесс, но я поклонник традиционного рецепта, который состоит только из яблок и терпения.

~ Старомодное яблочное масло ~

Яблочный сидр

Свежий прессованный яблочный сидр имеет восхитительный вкус, но если он не пастеризован, из него заквасится в твердый сидр менее чем за 24 часа.

Эти большие коричневые кувшины яблочного сидра из продуктового магазина быстро пастеризуются, достаточно, чтобы убить дрожжи, но недостаточно, чтобы резко изменить вкус.

Консервирование яблочного сидра в домашних условиях ничем не отличается и сохраняет классический коричневый цвет (и вкус) сидра.

~ Консервирование яблочного сидра ~

Сироп яблочного сидра (Вареный сидр)

Сироп сидра, также известный как вареный сидр, является основным продуктом питания в Вермонте. Он очень похож на кленовый сироп, но вместо того, чтобы кипятить древесный сок, его делают из сидра, сваренного до состояния сиропа.

Как и кленовый сироп, он в основном стабильный при хранении и может храниться месяцами самостоятельно. Тем не менее, со временем оно испортится, если его не консервировать. Консервирование простое, достаточно водяной бани для 10 минут с 1/4 дюйма свободного пространства.

~ Как сделать сироп сидра ~

Яблочный сок

Хотя он похож на яблочный сидр, яблочный сок кристально чистый и имеет ярко-золотистый цвет. Пектин удаляется нагреванием, а затем фильтрованием, а затем полученный сок консервируется.

Я люблю сидр, а мои дети любят яблочный сок. Я могу использовать его в полпинтовых банках, чтобы сделать маленькие одноразовые баночки размером с «коробку из-под сока».

~ Консервирование яблочного сока ~

Яблочное желе

Домашнее яблочное желе можно приготовить как из нарезанных кубиками яблок, так и из остатков кожуры и сердцевины. Лично я делаю его из обрезков, потому что это отличный способ получить от них еще одну пользу, прежде чем они будут скармлены цыплятам.

Мой рецепт желе из яблочных ломов (на фото ниже) скоро будет опубликован.Я делаю похожее желе из кусочков персика из кожуры, когда консервирую персики, но в это добавлен пектин, так как персики сами по себе не содержат большого количества пектина.

А пока у моей подруги Коллин есть потрясающий рецепт яблочного желе без добавления сахара.

Яблоки маринованные

На самом деле, мариновать можно что угодно, и яблоки не исключение.

Яблоки, маринованные в яблочном уксусе, на удивление хороши и действительно прекрасны на тарелке с мясными закусками.В них минимальное количество соли или ее нет, а также много добавленного сахара.

Маринованный уксус придает им приятный привкус, и они прекрасно сочетаются с крекером с кусочком голубого сыра наверху.

(Можно также мариновать яблоки целиком, но они гораздо менее универсальны. В банке они выглядят красиво и празднично, но их сложно использовать на самом деле.)

~ Маринованные яблочные кольца ~

Яблочный чатни

Чатни – это кисло-сладкая приправа, которую часто готовят с добавлением фруктов, лука, уксуса и специй.

В данном случае яблоки – это фрукт, и они прекрасно сочетаются с теплыми специями чатни.

~ Рецепт консервирования яблочного чатни ~

Использование обрезков яблочного консервирования

Со всеми этими рецептами консервирования яблок у вас будет много кожуры и сердцевины. Из кожуры получится отличный корм для кур, но из нее также получится вкусный яблочный уксус.

Хотя это не совсем то же самое, что традиционный домашний яблочный уксус, но кто может жаловаться, когда он использует кожуру, которая в противном случае просто ушла бы в компост.

Можно также отварить обрезки с сахаром, чтобы превратить их во вкусный яблочный сироп или яблочное желе.

И не забудьте посадить семена яблони!

Выращивание яблок из семян может быть немного сложным, поскольку они требуют холодной стратификации, но, немного спланировав, вы можете получить собственное цветущее дерево на заднем дворе из собственных семян яблони.

(Иногда, если яблоки хранились в холодильнике достаточно долго, семена начинают прорастать внутри яблока.В таком случае просто посадите своих маленьких яблок и ждите…)

Способы консервирования яблок

Ищете другие способы консервирования яблок? Есть масса вкусных рецептов консервирования яблок без консервирования:

Рецепты осенних консервов

Вырастить этой осенью больше, чем просто яблоки?

Связанные

Варенье из яблок – простой рецепт на зиму с апельсином, тыквой, лимоном и сливами

Варенье из яблок – простой рецепт, позволяющий пополнить полки вкусным угощением.Дело в том, что садовые фрукты быстро достигают необходимой консистенции в процессе приготовления, прекрасно сочетаются с апельсинами, лимонами, сливами и специями, что приводит к созданию оригинальных конфитюров, ассорти, подходящих как на десерт, так и в качестве начинки для запекания.

Как приготовить яблочное варенье?

Простое яблочное варенье легко и неприхотливо в приготовлении, весь процесс заключается в том, что яблоки очищают, мелко нарезают, заливают небольшим количеством воды, засыпают сахаром с щепоткой лимонной кислоты и варят 40 минут до загустения.После этого горячее варенье заливается банками и укупоривается.

  1. Традиционно варенье из яблок на зиму в домашних условиях варится от 20 минут до часа. Те, кто хочет получить более насыщенный янтарный цвет и карамельный вкус, могут увеличить время приготовления еще на 15 минут.
  2. Для варенья подойдут любые яблоки: от белой загрузки до поздних сортов. Более густое варенье получается из кислых плодов типа антоновки.
  3. Варенье из яблок – простой рецепт, предполагающий заваривание яблок с кожурой или без кожи.Красные сорта яблок, сваренные с кожурой, придадут лакомству насыщенный розовый оттенок.
  4. Количество сахара при варке варенья колеблется от 1 кг до 700 г на кг фруктов.

Варенье из яблок – рецепт на зиму через мясорубку

Самоцвет из яблок на зиму – отличный способ переработать урожай фруктов. Учитывая хлопотность процесса, лучше использовать мясорубку. Это проверенное временем устройство исключает утомительную чистку, быстро перерабатывает яблоки вместе с кожурой в однородную фруктовую массу, которую следует замочить в сиропе на 40 минут.

Состав:

  • яблоки очищенные – 2 кг;
  • сахар 750 г;
  • вода – 200 мл.

Подготовка

  1. Яблоки перекручиваем через мясорубку.
  2. Сахар залить водой и варить 7 минут.
  3. Положить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, 40 минут.
  4. Стерильные банки залейте и укупорите.

Варенье из яблок с апельсином – рецепт

Варенье из яблок с апельсином – популярное сочетание.Даже при том, что яблоки отлично загустевают и не доставляют хлопот при варке, они не всегда имеют необходимый вкус, который успешно компенсируют апельсины, кожура которых придает конфитюру аромат и цвет, а сок препятствует чрезмерному загустению. , делая массу более прозрачной и нежной.

Состав:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • апельсин – 1 штука;
  • вода – 300 мл;
  • сахар – 850 г.

Подготовка

  1. Очищенные яблоки нарезаем кубиками, заливаем водой и тушим под крышкой 30 минут.
  2. С апельсина очистить кожуру, а мякоть нарезать кубиками.
  3. Слить половину жидкости с размягченных яблок, добавить цедру, сахар, апельсины и тушить 20 минут.
  4. Разложите яблочное варенье на зиму по стерильным банкам и отправьте на хранение в холод.

Варенье из тыквы с яблоками

Простое варенье из яблок в домашних условиях легко превратить в полезное лакомство, если его отварить с тыквой. Такое сочетание выгодно как для овощей, так и для фруктов, потому что богатый витаминами, но лишенный ароматов тыквы, насыщен освежающим кисло-сладким вкусом яблока, а варенье приобретает яркий цвет и дополнительную плотность.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • мякоть пульпа – 1 кг;
  • сахар – 900 г;
  • вода – 500 мл;
  • кислота лимонная – 10 г.

Подготовка

  1. Нарезать яблоки и мякоть тыквы такими же кубиками, залить водой и тушить под крышкой 20 минут.
  2. Добавьте сахар, лимонную кислоту и варите 30 минут, пока жидкость не испарится.
  3. Яблочно-тыквенное варенье – это простой рецепт, в котором масса раскладывается по стерильным контейнерам и отправляется на хранение.

Варенье яблочно-сливовое

Тем, кто хочет получить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, обязательно нужно приготовить варенье из яблок и слив. Причем готовить несложно: сливы, как и яблоки, содержат запасы пектина, благодаря чему масса быстрее загустеет, а с добавлением сливы сорта «Венгерская» покупать вместо блеклой – ярко-синего цвета.

Состав:

  • яблоки – 2 кг;
  • сливы – 1,5 кг;
  • сахар – 2.3 кг;
  • вода – 550 мл;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • цедра лимона – 20 г.

Подготовка

  1. Вынуть семена из раковины, очистить яблоки и нарезать их.
  2. Залейте фрукты водой, посыпьте сахаром и тушите на небольшом огне 45 минут.
  3. Добавить лимонный сок, цедру и варить на сильном огне 5 минут.
  4. Остудить и закрыть в стерильном контейнере.

Варенье из яблок с лимоном на зиму – рецепт

Варенье из яблок с лимоном имеет массу преимуществ.В составе цитрусовых лакомство обогащено аскорбиновой кислотой, что делает заготовку бесценным средством от сезонных болезней, приобретает тонкий освежающий аромат, пикантный вкус, сохраняет прозрачность и привлекательный цвет, так как не окисляется даже при длительной варке.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.

Подготовка

  1. С лимонной цедры отжать мякоть.
  2. Яблоки посыпать сахаром, добавить лимонный сок и варить на слабом огне 30 минут.
  3. За 5 минут до окончания залить цедру, перемешать и настоять 10 часов.
  4. После этого разложить по стерильным контейнерам.

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш – выигрышный кусок. При приготовлении лакомства только из груш масса получается густой, тяжелой и недостаточно нежной, а в сочетании с яблоками приобретает легкость и прекрасный вкус.К тому же излишняя сладость груш позволяет употреблять меньше сахара, что удобнее с финансовой точки зрения и полезнее для здоровья.

Состав:

  • груши – 600 г;
  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 500 мл.

Подготовка

  1. Нарежьте фрукты такими же кусочками.
  2. Сахар залить водой, варить 10 мин.
  3. В кусочки горячего сиропа положить кусочки фруктов и тушить на слабом огне 50 минут.

Варенье из яблок с корицей

Жемчужина из яблок с корицей – классическое лакомство. Корица способна передать свой сладковатый аромат и терпкий вкус как летним яблокам, так и плотным осенним сортам, что помогает быстро и легко сварить заготовку в любое время года. С такой специей варенье получается густым и однородным, поэтому его часто используют в качестве начинки.

Состав:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 800 г;
  • 1 палочка корицы;
  • вода – 500 мл;
  • лимон – 1 шт.

Подготовка

  1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
  2. Залить кожуру водой и варить 20 минут.
  3. Полученный бульон процедить, добавить яблоки, палочку корицы, сахар, цедру и сок лимона.
  4. Готовить 1 час 45 минут.

Драгоценный камень из яблок в хлебопечке – рецепт

Яблочное варенье в хлебопечке имеет отличную консистенцию и легко готовится. Процесс состоит из нескольких этапов: кусочки яблок выкладываются в ведро хлебопечки со слоями лимонного сока и сахара, погружаются в агрегат и включают функцию «Варенье», при которой масса перемешивается при плавном нагревании, т.к. В результате заваривается в щадящем режиме и не пригорает.

Состав:

  • яблоки очищенные – 500 г;
  • сахар – 150 г;
  • лимонный сок – 40 мл.

Подготовка

  1. Нарезанные яблоки выложить в ведро с слоями для выпечки хлеба, приправляя каждый соком и сахаром.
  2. Встряхнуть, поставить ведро в прибор и установить режим «Драгоценный камень» на 1 час 20 минут.

Варенье из яблок в мультиварке

Варенье из яблок в мультиварке – один из удобных способов получить качественное угощение.Все дело в современной машине, которая гарантирует полную защиту от пригорания из-за томности в чаше, специальное покрытие которой и использование небольшого количества воды избавляет от утомительного перемешивания и не требует внимания.

Состав:

  • яблоки – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 700 г.

Подготовка

  1. Яблоки почистить и нарезать кубиками.
  2. Цедру выложить в чашу мультиварка, залить стаканом кипятка и тушить на пару 10 минут.
  3. Снимите кожуру, посыпьте яблоки сахаром и готовьте в часе «Тушение».
  4. Перемешать и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

Мое знаменитое яблочное желе – лучший осенний рецепт ⋆ Мои немецкие рецепты

Если вы приготовите это яблочное желе (Apfel Gelee по-немецки), весь ваш дом окутает чудесным ароматом яблочного сидра! Корица, яблоко и ваниль витают в воздухе, и вы приветствуете Фолла в своем доме, как старого любимого друга.

Готовим лучшее яблочное желе

Я до сих пор помню, как приготовил свое первое яблочное желе, когда мне было 22 года.У некоторых друзей в саду была большая яблоня, и они подарили мне большую коробку яблок. Я не знала, что делать со всеми этими яблоками, у меня не было кулинарной книги, а интернет еще не изобрели. Но я смутно вспомнил, как бабушка готовила желе и мармелад, и решил попробовать. МОЙ БОГ! Получилось так замечательно и длилось всю зиму. С тех пор приготовление яблочного желе для меня стало осенней традицией. С годами я улучшил свой рецепт, и, хотя он прост, он получил много похвал от всех друзей, которым подарили одну из этих банок.

Видео: Как я готовлю яблочное желе

Соковыжималка

В видео я обещал разместить здесь ссылку на свою соковыжималку, так что вуаля: https://amzn.to/2SuiEBL

Что такое пектин

«Вещь», из которой получается гель из фруктов, называется пектин, и это натуральный продукт. Некоторые фрукты содержат много пектинов, таких как яблоки, апельсины и лимоны, в то время как другие меньше, чем клубника. Когда вы делаете яблочное желе, вы можете добавить пакет пектина, но в этом нет необходимости.Если вы просто варите его достаточно долго, пектин в яблоках сделает свое дело.

Мое любимое применение Apple Jelly

Обожаю яблочное желе на свежем, теплом тосте! Но еще и на немецком блинчике вкусно. Но в отношении этой партии у меня особые планы: наполнить ею «Берлинер». «Берлинер» – это немецкая версия пончиков, только мы не делаем в них дырку, вместо этого мы заполняем их джемом или желе в центре. Чуть позже сделаю этот рецепт для блога и видеоканала.

Рассчитайте количество сахара

В этом рецепте нет точного количества сахара, которое вам нужно. Очень многое зависит от того, сколько сока вы получите из яблок. После того, как вы приготовили яблочный сок, вам нужно измерить его и рассчитать, сколько требуется сахара. Обычно на 1 литр (4 стакана) сока требуется 1 кг (4 стакана) сахара. Итак, еще несколько примеров:

2 стакана сока – 2 стакана сахара / или / 500 мл сока – 500 г сахара
6 стаканов сока – 6 стаканов сахара / или / / 1500 мл сока – 1500 г сахара

Прикрепите рецепт моего яблочного желе к Pinterest

Мое знаменитое яблочное желе

Курс Завтрак

Кухня Немецкая

  • 2 кг яблок для приготовления свежего сока выберите яблоки, которые вам нравятся
  • 1 кг сахара на 1 литр яблочного сока (1 л = 4 стакана)
  • 1-2 палочки корицы
  • 1-2 карата.стручки ванили
  • 1 ч. экстракт рома (или настоящий ром) Амаретто тоже работает!
Приготовление сока без соковыжималки

  • Если у вас нет соковыжималки, вымойте и нарежьте яблоки на более мелкие кусочки.

  • Положите яблоки в большую кастрюлю и добавьте 1/3 стакана воды.

  • Доведите до кипения и тушите, пока яблоки не станут действительно мягкими. При необходимости добавьте воды, чтобы избежать ожогов.

  • Положите приготовленные яблоки на большую марлю, затем возьмите концы ткани и свяжите их шпагатом.Повесьте над большой миской и дайте соку стечь с марли на ночь.

  • Выбросьте остатки марли.

Приготовление сока с помощью соковыжималки
Приготовление яблочного желе

  • Измерьте количество сока, которое вы получили из ваших яблок.

  • Подсчитайте и измерьте необходимое количество сахара: На 1 литр (4 стакана) используйте 1 кг (4 стакана) сахара.

  • Наполните большую кастрюлю соком и добавьте сахар, палочку корицы и стручки ванили.

  • Доведите до кипения и дайте покипеть в течение длительного времени.

  • Примерно через полчаса или 1 час (в зависимости от количества сока, которое вы готовите) начните проверять, схватывается ли желе: возьмите небольшую тарелку и положите на нее немного желе. Подождите, пока он остынет, и проверьте, имеет ли он желеобразную консистенцию. Это не так: продолжайте кипятить и тестируйте снова через некоторое время и продолжайте так, пока желе не приобретет нужную консистенцию.

  • Добавьте экстракт рома (или немного настоящего рома).

  • Как только желе приобретет нужную консистенцию, разлейте его по чистым банкам до самого края. Закройте их крышкой и переверните вверх дном на 15 минут.

  • Переверните банки через 15 минут и дайте полностью остыть.

  • Совет: если после охлаждения окажется, что желе все еще слишком жидкое, просто положите его обратно в кастрюлю и тушите еще немного.

Ключевые слова безглютеновый, сладкий, веганский, вегетарианский

Варенье из яблок: рецепт приготовления вкусного и ароматного зимнего блюда.Яблочное варенье

Варенье – один из самых простых и удобных способов заготовки ягод и фруктов на зиму. Раньше на зиму запасалась исключительно вареньем, все остальные сладости – разные варенья, джемы, варенье – всегда можно было купить в магазине. Сейчас, конечно, тоже можно купить, но цены нынче болезненно «кусаются», и домашнее, как ни крути, оказывается вкуснее и полезнее. А если у вас есть собственный сад, это еще и более экономично. Мы сейчас всей семьей активно строим богатый урожай яблок, поэтому сегодня предлагаю приготовить яблочное варенье в домашних условиях.Очень простой рецепт. Он отличается от других тем, что совершенно неважно, какой сорт яблок вы выберете – варенье все равно получится очень густым, правильной желеобразной консистенции. Секрет в активном кипячении и в том, что при варке в варенье добавляется очень насыщенный яблочный бульон, приготовленный из самой богатой пектином части яблок – кожуры и сердцевины. Особый блеск и желе варенье придает пектин. Рецепт классический, без добавок. Для приготовления используется только сахар, яблоки и вода (для бульона).Варенье варится быстро – буквально 30 минут, и, несмотря на добавление жидкости, получается очень густым, с ярким насыщенным вкусом и ароматом. Идеально подходит для выпечки или приготовления бутербродов.

Состав:

  • яблоки (у меня кисло-сладкие) – 1 кг,
  • сахар – 500 г
  • вода – 500 мл.
  • Exit – 700-800 г готового яблочного повидла.

Как приготовить простое яблочное варенье

Яблоки тщательно вымыть, обсушить (быстро протираю вафельным полотенцем) и очистить: кожуру срезать как можно тоньше, сердцевину с косточками вырезать.Взвешиваем очищенные яблоки – нам понадобится 1 кг.


Теперь все чистки складываем в кастрюлю и заливаем водой, холодной или горячей – не беда, я залил кипятком из чайника. Ставим кастрюлю на плиту и варим содержимое, не закрывая крышку, около 15 минут.


За это время нарежьте очищенные яблоки на кусочки среднего размера. У меня были яблоки среднего размера (примерно по 100-120 г), при очистке режу их на четвертинки. Затем я разрезаю каждую четверть на три части по длине и четыре по ширине.


Затем переложите нарезанные яблоки в емкость, где будет вариться варенье. Заливаем их сахаром и, накрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, несколько раз энергично встряхиваем емкость. Это нужно для того, чтобы сахар равномерно покрывал кусочки яблока.


А пока наш яблочный бульон готов. Фильтруем и выливаем в кастрюлю к яблокам. У меня получился полный стакан бульона, по цвету напоминающий клюквенное желе (так как яблоки были красные), если есть еще, вылейте все.


Как только яблочный бульон налит, поставить сковороду на плиту и сначала отварить повидло на сильном огне. Уменьшать огонь не нужно, даже когда варенье начинает очень сильно булькать. В процессе приготовления обязательно снимайте пену и часто помешивайте, чтобы ничего не пригорело.


Чем дольше варится варенье, тем мягче и прозрачнее становятся дольки яблока. Уже через 15 минут вы заметите, что яблоки почти полностью разварились, а цвет варенья стал однородным.Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы варенье довести до нужной густоты, его достаточно варить 30, максимум – 40 минут. Проверить готовность можно так: положить ложку варенья на тарелку, подождать 30 секунд и подержать ложку посередине – если полоска от ложки осталась, варенье готово. При желании можно довести до однородности блендером. Я решил оставить это, чтобы можно было пощупать кусочки.


О добавлении лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т. Д.)) до варенья. Если вам нравится вкус варенья с добавками – смело кладите. Если вас устраивает «чистый» вкус – ничего не добавляйте. Я даже лимонный сок не добавляла, на мой вкус, варенье совсем не сладкое, яблочной кислинки ему хватило.

Раскладываем горячее варенье по предварительно простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (переворачивая банки на крышки) и, если ничего не протекает, после остывания храним в прохладном месте.


Ничто так хорошо не сочетается с ежедневным чаепитием, выпечкой, десертами и прочими вкусностями, как домашнее варенье.

Как ни странно, но яблочное повидло с лимоном на зиму, рецепт которого дополнен индивидуальной цедрой, из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления можно найти практически у любой хозяйки.

Достаточно немного желания, терпения и качественной продукции.

Многие очень любят этот чудесный и полезный фрукт, который привлекает не только своим внешним видом, но и вкусом. Однако не все знают чудесных и полезных свойств этого действительно необходимого мужчине фрукта. Помимо всего прочего, содержит комплекс различных витаминов и минералов, а также каротин, белок и пектины.

Яблоко – это просто невероятный кладезь разнообразных веществ. , которые так необходимы для нормального функционирования организма, содержат различные кислоты, такие как бензойная и салициловая, и этот фрукт не лишен дубильных веществ.

Огромный плюс яблок в том, что их можно купить везде и в любое время года. Да и цена на них почти не кусается , и позволить себе купить этот фрукт может каждый вне зависимости от дохода. Также из яблок получаются такие чудесные и вкусные компоты, варенья и варенья, что они моментально улетают в зимние холода.

Яблоко – это просто невероятный кладезь различных веществ.

А запеченные, карамелизованные и замоченные яблоки понравятся и детям, и взрослым и будут очень гармонично смотреться на праздничном столе.

Чуть позже мы дадим рецепт вкусного яблочного повидла с лимоном на зиму, а теперь узнаем о пользе яблок для организма человека.

Благодаря содержанию калия в яблоках полезность этого фрукта значительно возрастает для людей, страдающих сердечными заболеваниями и не только. Калий, проникая в организм, усваивается и хорошо влияет на мышцы сердца, нормализует их работу, а также, если вы регулярно употребляете яблоки, не нужно беспокоиться о кислотно-щелочном балансе, он будет быть нормализованным.

Поскольку яблоки содержат пектин, любителям яблок не стоит беспокоиться о состоянии здоровья , поскольку эти вещества выводят из организма все токсины и холестерин, а также соли.Людям, употребляющим яблоки и камни в почках, бояться не стоит, так как содержащаяся в фрукте кислота не дает образовываться камням, а организм хорошо насыщается витамином Р.

О полезных свойствах яблок ходят легенды, так как этот фрукт необычайно комплексный, он обладает и желчегонными, и мочегонными, и бактерицидными свойствами, а также, как ни странно, слабительным действием на кишечник. Свежие яблоки, ох, как полезны людям, страдающим гипертонией, анемией и ожирением.

Прежде чем говорить о яблочном варенье с лимоном на зиму, по нашему рецепту стоит вспомнить яблочный сок. Натуральный яблочный сок обладает множеством полезных свойств, его можно пить даже людям, страдающим атеросклерозом и подагрой, а компоты с удовольствием употребляют люди с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом, только во втором случае диабетикам нельзя добавлять сахар в сок или компот. .

Полезность яблок доказана многими исследователями и учеными со всего мира, яблоки можно употреблять в любом виде, как в свежем, так и в запеченном виде, от этого они не теряют своей полезности.

В общем, яблочное варенье можно приготовить из любого яблока, но самые вкусные и ароматные получаются из поздних, например Ренет Симиренко, Джонатан или Анис. Эти сорта довольно плотные и сочные, это позволяет им полностью не увариться при термической обработке.

Если вам нравится варенье с кислинкой, сделайте его из плодов Антоновки. Обладают желто-зеленоватой кожицей, ярким ароматом и кисло-сладким послевкусием.

В общем, яблочное варенье можно приготовить из любых сортов яблок, но самые вкусные и ароматные получаются из поздних, например, Ренет Симиренко, Джонатан или Анис.

Если любите сладкое – приготовьте Боровинку или ранний сорт Грушовки.

Независимо от того, какие фрукты вы выберете, важно, чтобы они были свежесобранными.

Те, кто пролежал в постели месяц или два, больше не подходят , так как за это время они теряют часть своих питательных веществ, они теряют свои первоначальные вкусовые характеристики.

1. Яблоки нужны хорошо вымыть, срезать кожицу и удалить сердцевины.Нарезать кружочками.

Яблоки необходимо хорошо промыть, срезать кожицу и удалить сердцевины. Нарезать кружочками.

2. Необходимо промыть цитрусовые, на мелкой терке достаем с них цедру, из мякоти выдавливаем сок. Смешать с дольками яблока.

3. Выложить цитрусово-яблочную смесь в кастрюлю, засыпать сахарным песком, дать постоять 1 час.

4. Отправляем на плиту. Ждем, пока закипит, кипятим 5 минут, делаем огонь потише.

5. Добавить в варенье ваниль, корицу, гвоздику, перемешать … Если появилась пена, удалить.

6. Варить 60 минут на умеренном огне, иногда помешивая.

7. Пока варится яблочное варенье с лимоном на зиму (рецепт которого мы используем), готовим банки. Хорошо вымойте их, просушите, простерилизуйте вместе с крышками.

8. Готовое варенье разлить по емкостям, закрыть. Тепло заверните, пока он полностью не остынет.

1. Надо яблок вымыть, протереть полотенцем.

2. Поставьте на плиту кастрюлю с водой на 3 см от дна. Кладем туда целые яблоки, тушим примерно четверть часа на самом слабом огне, пока они не станут мягкими.

3. Готовые плоды протереть через сито, избавившись от кожуры, семян .

4. В полученную массу добавить лимонный сок, хорошо перемешать .

В полученную массу ввести сок лимона, хорошо перемешать.

5. Варенье варить пару минут, тушить примерно до 50 градусов .

6. Добавьте мед, хорошо перемешайте .

7. Выкладываем варенье в заранее подготовленные емкости, закрываем .

1. Подготовка фруктов. Хорошо мой, нарезать кубиками .

2. Цитрусовые промываем, цедру натираем на терке. Выжимаем сок .

3. В эмалированную посуду или сотейник уложить слоями яблоки с сахаром, в конце слить лимонный сок.

4. Отправляем на тихий костер. Довести до кипения , иногда помешивая.

5. Когда весь сахар растает, положить цедру, кипятить полчаса. Выключите огонь, оставьте варенье остыть на ночь.

В эмалированную посуду или кастрюлю выложить яблоки с сахаром, в конце залить соком лимона.

6. Утром от сварить новую. Варим 5 минут.

7. Готовое варенье разложить по банкам, закатать.

1.Подготовьте тыкву. Мойте, снимите кожицу, удалите семена, мякоть нарежьте кубиками .

2. В чистой воде отварить мякоть тыквы, сделать из нее пюре .

3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками .

4. Дольки перемешать с картофельным пюре, добавить цедру цитрусовых .

5. Сахар по вкусу, отправляем тушиться под крышкой на слабом огне 15 минут после закипания.

Раскладываем в стерилизованные емкости, закрываем.

6. По истечении отведенного времени добавьте корицу, кардамон и нарезанный кубиками лимон по вкусу. Варить еще 5 минут без крышки.

7. Варенье выкладываем в стерилизованные емкости, закрываем .

1. Яблоки вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками.

2. Мой лимон, три цедры на терке, выжать сок.

3. В емкость для варки слить воду, сок, положить цедру, тертый корень имбиря и мелко нарезанные яблоки.

Варить полчаса, закрыть. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, можно варить дольше, пока не испарится больше влаги.

4. Довести до кипения, варить на среднем огне , яблоки должны размягчиться.

5. Готовое яблочное сырье NS измельчить в блендере и отправить обратно на плиту .

6. Когда закипит, положить сахарный песок, корицу, размешать .

7. Варить полчаса, закрыть. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, можно варить дольше, пока не испарится больше влаги.

Берегите себя и будьте здоровы!

Ничто так не сочетается с ежедневным чаепитием, выпечкой, десертами и прочими вкусностями, как домашнее варенье.

Как ни странно, но варенье из яблок с лимоном на зиму, рецепт которого дополнен индивидуальной цедрой, можно найти практически у любой хозяйки благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления.

Достаточно немного желания, терпения и качественной продукции.

Многие очень любят этот чудесный и полезный фрукт, который привлекает не только своим внешним видом, но и вкусом. Однако не все знают чудесных и полезных свойств этого действительно необходимого мужчине фрукта. Помимо всего прочего, содержит комплекс различных витаминов и минералов, а также каротин, белок и пектины.

Яблоко – просто невероятный кладезь разнообразных веществ., которые так необходимы для нормального функционирования организма, содержат различные кислоты, такие как бензойная и салициловая, и этот фрукт не лишен дубильных веществ.

Огромный плюс яблок в том, что их можно купить везде и в любое время года. Да и цена на них почти не кусается , и позволить себе купить этот фрукт может каждый вне зависимости от дохода. Также из яблок получаются такие чудесные и вкусные компоты, варенья и варенья, что они моментально улетают в зимние холода.

Яблоко – это просто невероятный кладезь разнообразных веществ.

И запеченные, карамелизованные и замоченные яблоки понравятся и детям, и взрослым и очень гармонично будут смотреться на праздничном столе.

Чуть позже мы дадим рецепт вкуснейшего яблочного повидла с лимоном на зиму, а теперь узнаем о пользе яблок для организма человека.

Благодаря содержанию калия в яблоках полезность этого фрукта значительно возрастает для людей, страдающих сердечными заболеваниями и не только.Калий, проникая в организм, усваивается и хорошо влияет на мышцы сердца, нормализует их работу, а также, если вы регулярно употребляете яблоки, не нужно беспокоиться о кислотно-щелочном балансе, он будет быть нормализованным.

Поскольку яблок содержат пектин, любителям яблок не стоит беспокоиться о состоянии здоровья , поскольку эти вещества выводят из организма все токсины и холестерин, а также соли. Людям, употребляющим яблоки и камни в почках, бояться не стоит, так как содержащаяся в фрукте кислота не дает образовываться камням, а организм хорошо насыщен витамином Р.

О полезных свойствах яблок ходят легенды, так как этот фрукт необычайно универсален, он обладает желчегонными, мочегонными и бактерицидными свойствами, а также, как ни странно, слабительным действием на кишечник. Свежие яблоки, ох, как полезны людям, страдающим гипертонией, анемией и ожирением.

Прежде чем говорить о яблочном варенье с лимоном на зиму, по нашему рецепту стоит вспомнить яблочный сок. Натуральный яблочный сок обладает множеством полезных свойств, его можно пить даже людям, страдающим атеросклерозом и подагрой, а компоты с удовольствием употребляют люди с сердечными заболеваниями и сахарным диабетом, только во втором случае диабетикам нельзя добавлять сахар в сок или компот. .

Полезность яблок доказана многими исследователями и учеными со всего мира, яблоки можно употреблять в любом виде, как в свежем, так и в запеченном виде, от этого они не теряют своей полезности.

Какие фрукты выбрать для варенья

В общем, яблочное варенье можно приготовить из любого яблока, но самые вкусные и ароматные получаются из поздних, например Ренет Симиренко, Джонатан или Анис. Эти сорта довольно плотные и сочные, это позволяет им полностью не увариться при термической обработке.

Если вам нравится варенье с кислинкой, сделайте его из плодов Антоновки. У них желто-зеленоватая кожица, яркий аромат и кисло-сладкое послевкусие.


В общем, яблочное варенье можно приготовить из любых яблок, но самые вкусные и ароматные получаются из поздних, например, Ренет Симиренко, Джонатан или Анис.

Если любите сладкое – приготовьте Боровинку или ранний сорт Грушовки.

Независимо от того, какие фрукты вы выберете, важно, чтобы они были свежесобранными.

Те, кто пролежал в постели месяц или два, больше не подходят , так как за это время они теряют часть своих питательных веществ, они теряют свои первоначальные вкусовые характеристики.

Яблочное варенье с корицей и лимоном

Состав :

2 кг. Яблоки кисло-сладкие ;
1 Оранжевый ;
600 гр. сахарный песок ;
1 лимон ;
палочка корицы ;
5 гвоздики ;
1 стручок ванили .

Процесс приготовления:

1. Яблоки необходимы хорошо вымыть, срезать кожицу и удалить сердцевины. Нарезать кружочками.


Яблоки необходимо хорошо промыть, срезать кожицу и удалить сердцевины. Нарезать кружочками.

2. Необходимо промыть цитрусовые, на мелкой терке достаем с них цедру, из мякоти выдавливаем сок. Смешать с дольками яблока.

3. Выложить цитрусово-яблочную смесь в кастрюлю, засыпать сахарным песком, дать постоять 1 час.

4. Отправляем на плиту. Ждем, пока закипит, кипятим 5 минут, делаем огонь потише.

5. Добавить в джем ваниль, корицу, гвоздику, перемешать … Если появилась пена, удалите ее.

6. Варить 60 минут на умеренном огне, иногда помешивая.

7. Пока варится яблочное варенье с лимоном на зиму (рецепт которого мы используем), готовим банки. Хорошо вымойте их, просушите, простерилизуйте вместе с крышками.

8. Готовое варенье разлить по емкостям, закрыть. Тепло заверните, пока он полностью не остынет.

Рецепт яблочного повидла на зиму с лимоном и медом

Состав :

1 кг. кисло-сладкие фрукты ;
600 мл. жидкий мед ;
2 лимон ;
1 л. вода .

Процесс приготовления:

1. Необходимо яблок вымыть, протереть полотенце.

2. Поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой, на расстоянии 3 см от дна. Кладем туда целые яблоки, тушим примерно четверть часа на самом слабом огне, пока они не станут мягкими.

3. Готовые плоды протереть через сито, избавляясь от кожуры, семечки .

4. В полученную массу добавить лимонный сок, хорошо перемешать .


В полученную массу ввести сок лимона, хорошо перемешать.

5. Варенье варить пару минут, тушить примерно до 50 градусов .

6. Добавьте мед, хорошо перемешайте .

7. Варенье выкладываем в заранее подготовленные емкости, закрываем .

Простой рецепт варенья из яблок с лимоном на зиму

Состав :

1 лимон ;
1 кг. Сахара ;
1 кг. яблок .

Процесс приготовления:

1. Подготовка фруктов. Хорошо моя, кубиками нарезать .

2. Цитрусовые промываем, цедру натираем на терке. Выжимаем сок .

3. В эмалированной посуде или кастрюле уложить слоями яблоки с сахаром, в конце слить лимонный сок.

4. Отправляем на тихий костер. Довести до кипения , иногда помешивая.

5. Когда весь сахар растает, положить цедру, кипятить полчаса. Выключите огонь, оставьте варенье остыть на ночь.


В эмалированную посуду или кастрюлю выложить яблоки с сахаром, в конце залить соком лимона.

6. Утром от сварить новую. Варим 5 минут.

7. Готовое варенье разложить по банкам, закатать.

Варенье из яблок с тыквой

Состав:

400 гр. яблок твердые ;
300 гр. тыква ;
1 лимон ;
кардамон ;
корица ;
сахар .

Процесс приготовления:

1. Подготовьте тыкву. Шахта, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками .

2. В чистой воде отварить мякоть тыквы, сделать из нее пюре .

3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками .

4. Дольки перемешать с картофельным пюре, добавить цедру цитрусовых .

5. Сахар по вкусу отправляем тушиться под крышкой на слабом огне 15 минут после закипания.


Раскладываем в стерилизованную тару, закрываем.

6. По истечении отведенного времени добавьте корицу, кардамон и нарезанный кубиками лимон по вкусу. Варить еще 5 минут без крышки.

7. Варенье выкладываем в стерилизованные емкости, закрываем .

Рецепт яблочно-лимонного джема на зиму с имбирем

Состав:

2 кг. яблок ;
600 мл. вода ;
1,5 кг. Сахара ;
1 лимон ;
1 чайная ложка корицы порошка ;
40 гр. тертый имбирь .

Процесс приготовления:

1. Яблоки вымыть, удалить косточки, нарезать кубиками .

2. Мой лимон, три цедры на терке, выжать сок.

3. В емкость для варки слить воду, сок, положить цедру, тертый корень имбиря и нарезанные яблоки.


Варить полчаса, закрыть. Если вы хотите более густое варенье, вы можете варить его дольше, пока не испарится больше влаги.

4. Довести до кипения, варить на среднем огне , яблоки должны размягчиться.

5. Готовое яблочное сырье NS измельчить в блендере и отправить обратно на плиту .

6. Когда закипит, положить сахарный песок, корицу, размешать .

7. Варить полчаса, закрыть. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, можно варить дольше, пока не испарится больше влаги.

Берегите себя и будьте здоровы!


Не пропустите самые популярные статьи в рубрике :

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и ароматного яблочно-лимонного джема

26.06.2018 Данчишак Наталья

Ранг
рецепт

6392

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

50 гр.

200 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт яблочно-лимонного джема

Варенье из яблок и лимона получается очень вкусным с тонким цитрусовым ароматом. Подается с тостами или используется в качестве начинки для выпечки.

Состав

  • спелых яблок – килограмм;
  • мелкий лимончик;
  • сахарный песок – килограмм.

Пошаговый рецепт яблочно-лимонного джема

Яблоки промыть под проточной водой и срезать кожуру.Удалите сердцевину, разрезав каждый плод на несколько частей. Мякоть плодов измельчить небольшими кусочками. Налейте немного воды в медный таз. Положите в него яблоки.

Лимон промойте щеткой и вытрите насухо. Цедру натереть на терке, разрезать пополам и отжать сок. Выложите все в миску с яблоками и перемешайте. Таз накрыть крышкой и поставить на огонь. Нагрейте на сильном огне около минуты, затем покрутите и тушите, пока фрукты полностью не закипят. Регулярно помешивайте, чтобы варенье не подгорело.

Снимите миску с яблочным джемом с огня. Слегка охладите и взбейте пюре с помощью ручного блендера. Снова поставить на средний огонь. Довести до кипения и всыпать четверть сахара. Варить массу, периодически помешивая, около пяти минут. Затем добавьте такое же количество сахара, перемешайте и варите столько же времени. Повторяйте процедуру, пока не исчезнет весь сахар.

Расфасуйте варенье по стерильным сухим банкам. Плотно закрыть крышками. Перевернуть вверх дном, обернуть теплой тканью и полностью остудить.

Яблоки для варенья должны быть спелыми, без червоточин и повреждений. Фрукты нарезать тонкими небольшими ломтиками. Так оно полностью выкипит и пюре получится однородным. Если у вас нет блендера, вы можете размять яблоки толкателем или протереть через сито.

Вариант 2. Быстрый рецепт яблочного повидла с лимоном в мультиварке

В мультиварке можно легко приготовить густое нежное яблочное варенье. Фруктовые дольки оставляют в сахарном песке на ночь.Время приготовления лакомства всего полчаса.

Состав

  • килограмм сочных зеленых яблок;
  • веточка розмарина и свежая мята;
  • 600 г белого сахара-песка;
  • один маленький лимон.

Как быстро приготовить яблочно-лимонный джем

Яблоки промываем и сушим. Удалите семенные ящики, разрезав плоды на дольки. Если кожа жесткая, срежьте ее. Положите дольки яблока в емкость.Лимон разрезать пополам, из половины выжать сок. Поливаем яблоки. Добавьте розмарин, мяту и кружку лимона.

Яблоки с зеленью засыпать сахарным песком. Смешайте содержимое, осторожно встряхнув миску. Емкость стягиваем пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник. Перекладываем содержимое в сухую чистую сковороду мультиварки. Устанавливаем в аппарат и запускаем на полчаса режим “заедание”. Через 15 минут сделайте паузу на десять минут.

Вымойте маленькие баночки, простерилизуйте и высушите.Выкладываем в них варенье и плотно закатываем крышками. Переворачиваем, укутываем и остужаем.

Из этого джема можно приготовить соус для курицы или свинины. Остудите лакомство, завернув его в теплое одеяло или куртку.

Вариант 3. Варенье яблочное с лимоном, апельсином и корицей

Яблочный аромат прекрасно дополняется корицей. Яблочное варенье с цитрусовыми и корицей – лакомство, которое никого не оставит равнодушным.

Состав

  • два килограмма свежих яблок;
  • вода очищенная – стакан;
  • два килограмма белого сахара-песка;
  • четыре апельсина;
  • один лимон;
  • по вкусу молотой корицы.

Как приготовить

Лимон промываем, насухо протираем салфеткой. Удалите кожуру острым ножом. Нарезать тонкими ломтиками и залить холодной водой. Стоим часа два.

Очистите апельсины. Мякоть нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю. Влить воду и добавить сахар. Сюда кладем цедру лимона. Варить смесь на медленном огне четверть часа.

Яблоки вымыть, обсушить. Срежьте тонкую кожуру. Разрежьте каждый плод пополам и удалите семенные коробочки.Мякоть нарезать красивыми кусочками и залить цитрусовым сиропом. Готовьте, периодически помешивая, около 20 минут. Разложите горячее варенье по чистым стерильным банкам. Затем стерилизуем их 20 минут на водяной бане и плотно закатываем крышки.

Для варенья можно использовать палочку корицы или молотые специи. Во время готовки регулярно помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело. Если кожица на яблоках мягкая, возможно, вам не придется ее срезать.

Вариант 4. Варенье из болгарских яблок и лимона

Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет нежную желеобразную консистенцию.Ядра грецких орехов придают пряность и приятный аромат.

Состав

  • два килограмма спелых яблок;
  • два лимона.

На литр сока:

  • 750 г сахарного песка.
  • На литр желе:
  • 50 г ядер грецких орехов;
  • 5 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

Вымойте яблоки, обсушите их и нарежьте каждое на восемь ломтиков. Сердцевину не режем.Лимоны промыть, протереть и нарезать тонкими ломтиками.

Положите яблоки и лимоны в медную емкость и перемешайте. Залейте содержимое водой, чтобы она полностью покрыла плоды. Довести до кипения и варить до мягкости на медленном огне.

Откидываем яблоки на дуршлаг и процедим сок. Добавьте к нему сахар и перелейте в кастрюлю. Довести до кипения. Варить на сильном огне до загустения. Добавьте лимонную кислоту и сушеные и очищенные ядра грецких орехов. Выкладываем варенье по сухой стерильной стеклянной таре и плотно закрываем крышками.

Зерна предварительно подсушить на сухой сковороде или в духовке, выложить на противень. Яблоки, оставшиеся от варенья, можно натереть через сито и использовать для приготовления выпечки или напитков.

Вариант 5. Варенье из яблок с лимоном и имбирем

Для приготовления можно использовать любые яблоки. Главное, чтобы они были спелыми и сочными. Зимой яблочное варенье с имбирем и лимоном станет отличной профилактикой простудных заболеваний.

Состав

  • два килограмма спелых яблок;
  • два стакана очищенной воды;
  • килограмм сахара-песка обыкновенного;
  • 100 г корня имбиря;
  • три лимона.

Как приготовить

Лимоны тщательно промойте, вытрите насухо. На мелкой терке удалите цедру, стараясь не задеть белую часть. Цитрусовые разрезать пополам и выжать сок. Вымойте, очистите и удалите яблоки. Мякоть фруктов нарезать дольками. Поместите в медную миску и сбрызните лимонным соком. Корень имбиря очистить и мелко нарезать.

Налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, добавьте цедру лимона и тертый имбирь. Поставить на огонь и довести до кипения, периодически помешивая деревянной ложкой.Варить до растворения сахара. Добавить яблоки, перемешать и варить полчаса на слабом огне до загустения. Периодически снимайте пену.

Тщательно промойте банки пищевой содой. Стерилизовать и высушить. Разложить варенье по стеклянной таре и герметично закатать. Переверните банки крышками вниз. Заверните и поставьте в холодильник.

Если свежий имбирь недоступен, можно использовать сушеный имбирь. Обязательно простерилизуйте банки, чтобы варенье как можно дольше сохраняло свежесть. Не используйте для приготовления пищи эмалированную посуду.В нем будет гореть варенье. Лучше, если это будет медный таз или кастрюля с толстым дном.

Варку яблок по праву можно назвать одним из самых популярных десертов во всех регионах России: простота рецепта и невысокая стоимость используемых продуктов никого не оставят равнодушным. Варенье из яблок можно варить круглый год, ведь основной ингредиент находится в свободном доступе. На данный момент существует множество различных рецептов приготовления этого блюда, мы представим один из них.

Яблочное варенье с лимоном – рецепт

Для изысканности вкуса блюда рекомендуется добавить в него лимон. Еще одна особенность этого рецепта – способ нарезки яблок и лимона: их нужно нарезать кусочками … Яблоко лучше выбирать с более плотной мякотью, это поможет сохранить эстетичный вид и вкус готового блюда. .

Как правильно выбрать яблоки?

По статистике ученых из Японии, яблоки, имеющие непривлекательный вид, можно считать самыми полезными.Например, дикие плоды содержат в своем составе витаминов на 15-20% больше, но их нельзя купить в супермаркете или на рынке. Поэтому, учитывая этот факт, определяем , по каким критериям выбирать яблоки:

Основные ингредиенты:

  • яблоки – до 1 кг,
  • сахар – 500-600 г,
  • лимон – 1 шт. (170-200 г).

Сахарный песок по рецепту высыпать в кастрюлю средних размеров.Затем в него наливают воду таким образом, чтобы полностью покрыть поверхность сахара. Следующим шагом будет приготовление сахарного сиропа, тщательно перемешав оба ингредиента. Сироп можно смешивать вручную, в холодном виде или на плите. путем термообработки , что сократит время приготовления.

Далее следует подготовка яблок: их нужно тщательно промыть, затем нарезать крупными дольками. Если у вас есть маленький фрукт, вы можете разрезать его пополам. Его дольки также нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем поместить в кастрюлю с сахарным сиропом.Можно приступать к приготовлению яблок на плите.

Затем нужно подготовить лимон: его также нужно промыть под водой, после чего рекомендуется натереть цедру на мелкой терке. Обязательно удалите косточки, чтобы уберечься от горечи яблочного джема. Оставшийся лимон нарезаем крупными дольками. По желанию можно оставить одну его часть для украшения яблочного десерта.

Тем временем яблоки варятся до получения прозрачного тона , после чего к ним добавляют крупно нарезанный лимон и его цедру.Продолжайте варить яблочное варенье, пока все ингредиенты в блюде не пропитаются ароматом друг друга. Продолжительность процедуры на этом этапе около пяти минут.

Итак, рецепт блюда из ароматных кусочков яблока с добавлением изысканной нотки цитрусовых можно считать готовым. Его можно разливать по банкам горячим или холодным. Красивой долькой лимона можно украсить варочную поверхность после наполнения банки.

Далее идет процедура укупорки стерильными крышками.Также стоит отметить, что баночки перед помещением варенья стоит хорошенько простерилизовать … Этот рецепт наверняка понравится всем членам семьи, ведь добавление намёка лимона в классический рецепт делает его поистине уникальным.

Вы можете дать фруктовому джему настояться в течение дня, тогда оно изменит свою консистенцию и станет более желеобразным, потому что яблочное варенье может стать отличной начинкой для выпечки. Добавление лимона в блюдо придаст блюду более насыщенный вкус за счет нотки цитрусовых.

Хранилище

Варенье в погребе хранить не обязательно; Также для этих целей подойдет обычный кухонный шкаф или застекленная лоджия.Единственное требование в этом случае – отсутствие излишнего света и тепла, то есть в холодное время года нельзя ставить изделие рядом с электронагревателями. Это блюдо оценят гурманы. Кстати, для любителей горечи можно добавить в рецепт не один, а полтора лимона , что придаст яблочному повидлу более пикантного вкуса.

Это блюдо прекрасно дополнит легкий завтрак в виде творожных лепешек и блинов, а также гармонично дополнит вкус овсяных хлопьев с тостами.Его также добавляют во многие рецепты выпечки в качестве основного ингредиента.

Яблочное масло для медленного приготовления {Консервирование яблочного масла}

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Сладкий, терпкий и шелковисто-гладкий Яблочное масло для медленного приготовления так легко приготовить, используя лишь горстку основных ингредиентов. После долгого и бережного приготовления в мультиварке на водяной бане яблочное масло можно хранить на длительное время или дарить в подарок!

Вот и снова рецепт консервирования… что тут скажешь? Я просто люблю это! Есть что-то прекрасное в том, чтобы взять самые вкусные сезонные фрукты и сохранить их в том, что понравится моей семье.Поскольку я всецело занимаюсь консервированием консервов на водяной бане, многие другие тоже получают от этого удовольствие!

На этой неделе я делюсь осенним фаворитом, на котором я буквально вырос. Как и мой рецепт гранатового желе , яблочное масло давало годовую гарантию. Когда я сел, чтобы настроить его для блога, я решил пойти по пути моей прабабушки и позволить моей мультиварке делать всю работу. Позвольте мне сказать вам – правила игры меняются.

Если вы читаете это и говорите себе: «Девушка, мне нужен быстрый рецепт плиты, и я ничего не консервирую», не волнуйтесь.Здесь у меня есть все, от мультиварок до плиты, от консервирования до замораживания и слизывания остатков прямо со сковороды.

Нет серьезно, как яблоки становятся сливочным маслом?

Фруктовое масло – это термин, обозначающий вареный фруктовый намаз, сделанный из фруктов, которые плохо затвердевают или застывают. Хотя вы можете процедить сок и приготовить яблочное желе, естественный процесс приготовления яблок – это превращение их в мясной соус.

Превратить это в масло так же просто, как добавить достаточно сахара, чтобы сделать смесь гладкой и подслащенной, как яблочное пюре, но настолько шелковистее и вызывает привыкание.Вы можете проверить мое грушевое масло , чтобы узнать, каким может быть фруктовое масло, или посмотрите мой пост о джемах, желе и фруктовых консервах , где вы найдете множество идей рецептов.

Какие ингредиенты мне нужны для домашнего яблочного масла?

Одна из причин, по которой я так одержима изготовлением и консервированием всех видов фруктовых консервов, заключается в том, что все они на самом деле используют одни и те же основные ингредиенты: фрукты и сахар. Иногда вам нужен пектин, иногда кислота, и время от времени я добавляю забавные ароматы.

Для яблочного масла медленного приготовления это просто яблоки, сахар и вода. Уже одно это превратится в восхитительное золотисто-коричневое яблочное масло в вашей мультиварке. Я добавил палочку корицы и несколько ягод душистого перца, и, конечно же, думаю, вам тоже стоит!

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла?

Я приготовил яблочное масло мультиварки, используя, по ощущениям, все сорта яблок. У меня вопрос к вам: какие яблоки вы любите ?

По правде говоря, вы можете превратить любое яблоко в домашнее яблочное масло, и единственный действительно важный фактор в вашем выборе – это профиль вкуса.Я предпочитаю сладкое и терпкое яблочное масло, некоторые предпочитают его насквозь. Вот несколько рекомендаций Apple для обоих:

  • Для терпкого и сладкого яблочного масла используйте терпкие сорта – Granny Smith, Braeburn, Cortland, Pink Ladies и McIntosh (то, что я использовал для яблочного масла на фото).
  • Для сладкого яблочного масла используйте сладкие сорта яблок – Фули, Гала, Амброзия, Голден Делишес и Ханикрисп.

У моего местного бакалейщика была крупная сделка по продаже яблок McIntosh, и я ухватился за нее.Чтобы приготовить яблочное масло, требуется от 3 до 4 фунтов, поэтому проверьте продажи или, если у вас есть местный яблоневый сад, свяжитесь с ними по поводу покупки яблок оптом.

Наконец, последнее замечание: если вы заинтересованы в консервировании яблочного масла, кислотность может быть у вас на уме. Большинство яблок можно безопасно консервировать, так как у них обычно pH около 4 или ниже. Если pH ваших сортов яблок составляет 4,6 или ниже , их можно обрабатывать в водяной бане и делать стабильными при хранении.

Как приготовить и можно ли яблочное масло

Я почти никогда не делаю варенье из фруктов без консервирования.Домашнее яблочное масло – замечательный и простой подарок к праздникам. Не забудьте заглянуть в конец поста, чтобы найти больше идей для подарков от замечательных блоггеров в этом году Homemade Holiday Inspiration!

Консервирование яблочного масла

Если вас интересует консервирование яблочного масла или других консервов, сначала убедитесь, что у вас есть это оборудование.

  • Большой консервный горшок со стойкой для консервов – Вы можете купить консервный горшок или использовать большой широкий стандартный горшок и просто купить вставку, которая удерживает банки от дна (разбитые банки – это не весело!).
  • Зажимы для банок – Это очень важно, поверьте мне!
  • Защита рук – Мне нравится использовать толстые перчатки, но моя мама ходит с полотенцами, просто имейте в виду, что эти банки будут ГОРЯЧИМИ.
  • Воронка – Хорошая широкая горловина хорошо подходит для консервирования.
  • Ковш – Мне нравится хороший металлический ковш для работы с горячим вареньем, особенно если вы можете получить его с крючком, который удерживает его сбоку от кастрюли.
  • Каменщики по 8 унций (или любые другие банки, которые вы выберете) – Мне нравятся банки по 8 унций, потому что я просматриваю их быстрее, что означает большее разнообразие варенья в моем холодильнике, но вы можете использовать любую банку с НОВЫМИ крышками.
  • Вы также можете купить набор для консервирования , но там есть инструменты, которыми я никогда не пользуюсь, так что решать вам!

В отличие от традиционных рецептов варенья или желе, которые готовятся на плите, яблочное масло медленного приготовления делает консервирование на водяной бане НАСТОЛЬКО легким. Все, что вам нужно сделать, это приготовить яблочное масло и в последний час его приготовления подготовить консервный завод.

Добавленный бонус? Если вы забыли и не приготовили консервную машину, просто переверните эту мультиварку, чтобы она стала теплой, и она сохранит ваше яблочное масло достаточно теплым, чтобы оно могло быть готово.

  1. В последний час приготовления яблочного масла наполните консервный горшок достаточным количеством воды, чтобы покрыть банки на 1 дюйм. Доведите до кипения на сильном огне.
  2. Когда масло почти готово, поместите чистые банки в кастрюлю с кипящей водой на минуту или около того, чтобы они нагрелись. Это предотвратит растрескивание из-за разницы температур при добавлении к ним горячего джема.
  3. Выньте их из воды зажимами для банок и положите на полотенце вверх дном, чтобы вода стекала.
  4. Когда яблочное масло будет готово, переверните банки, используя защиту для рук, они все еще будут горячими.
  5. Используя воронку и половник, сразу же наполните банки горячим маслом, оставив ¼ ”пространства между ободком и вареньем.
  6. Тщательно протрите диски теплым влажным бумажным полотенцем, затем полностью вытрите их. Это важно для правильной герметизации банок.
  7. Установите уплотнители и, используя средства защиты рук, закрутите крышки как можно плотнее. Затем используйте зажимы для банок, чтобы снова погрузить их в кипящую воду.
  8. Дать «обработаться» в кипящей воде в течение 10 минут. Выньте и положите их на полотенце (они будут очень горячими!) И оставьте при комнатной температуре, пока все крышки не «лопнут».

Совет для профессионалов. Вы узнаете, что банки готовы к установке в шкаф, когда услышите щелчок запорной крышки. Вы также можете проверить это, нажав на центр уплотнения. Если он щелкает, это еще не сделано. Это может занять до 24 часов, так что наберитесь терпения!

Приготовление яблочного масла в горшочке

Я в значительной степени увлечен идеей яблочного масла медленного приготовления, черт возьми, теперь для всех фруктовых масел! Это ТАКОЕ легко.Небольшая подготовка переднего конца и 20 минут работы с задним концом, чтобы его сохранить, а в противном случае установите его, забудьте и пусть ваш дом пахнет восхитительно сладкими вареными яблоками.

Для начала вам нужно очистить и нарезать яблоки. Сделайте это, но это сделает вас счастливым, я обычно просто делаю это с ножом для очистки овощей.

Затем добавьте в мультиварку сахар, палочку корицы, душистый перец, воду и яблоки. Закройте крышку и поверните ее на минимум. Уйти на… 4 часа.

Серьезно, оставь это! Примерно через 4 часа (это не быстрое и не быстрое время), помешайте.В этот момент я использовал тыльную сторону своей ложки и разбил яблоки, чтобы ускорить процесс.

Снова накрыть крышкой и дать вариться еще час или около того. Оно должно выглядеть как яблочное пюре, но иметь сладкий запах и немного водянистый. Снимите крышку и поверните ее на максимум. Дайте ему вариться от 30 минут до 1 часа или пока яблочное масло не станет темным, гладким и загустевшим. При желании на этом этапе добавьте половину чайной ложки ванили и хорошо перемешайте.

Домашнее яблочное масло в горячем виде выглядит тоньше, чем конечный продукт в остывшем состоянии. Чтобы проверить, застынет ли яблочное масло так, как вам нравится, поместите металлическую ложку в морозильную камеру на несколько минут. Затем капните на него немного яблочного масла, оно должно сразу застыть, и когда вы будете держать ложку вертикально, яблочное масло останется на месте.

Профессиональный совет: для получения максимально гладкого яблочного масла используйте палку или погружной блендер, чтобы по-настоящему измельчить загустевшую смесь.

Общие вопросы о яблочном масле для консервирования

Нужно ли добавить к этому кислоту?

Нет, яблоки достаточно кислые, чтобы их можно было обрабатывать на водяной бане без добавления кислоты.

Почему я добавляю воду в мультиварку?

Я просто обнаружил, что он немного лучше облегчает приготовление яблок и исключает весь риск того, что сахар застрянет на дне, прежде чем яблоки распадутся.

Можно поменять специи?

Вы делаете ставку! Выбирайте имбирь, мускатный орех, гвоздику… все, что делает вас счастливым! Я даже не стал удалять маленькие специи, но вы, конечно, можете выловить их, когда закончите, если хотите.

Как долго с этим последним?

Яблочное масло можно хранить в темном прохладном шкафу в течение 18 месяцев. После открытия у вас есть месяц, чтобы отполировать эту банку. Яблочное масло также можно заморозить на срок до 1 года в контейнере или банке для морозильной камеры.

Можно вместо этого сделать это на плите?

Да. Моя мама, экстраординарный каннер, предпочитает это. Вам нужно будет добавить воду, сахар и яблоки так же, как в мультиварку, но не уходите.Увеличьте огонь до среднего, перемешайте яблоки, пока не получите темное густое яблочное масло. Весь процесс должен занять от 45 минут до 1 часа на плите.

Как подавать яблочное масло

Один из самых частых вопросов, который я получаю, – это то, для чего его использовать. В этом отношении это похоже на варенье или желе. Бутерброды с арахисовым маслом отлично сочетаются с домашним яблочным маслом, а также горячие тосты или английские кексы. Мы едим его с вафлями, блинами или даже в качестве основы для соусов, таких как соус барбекю.

Как бы вы ни решили наслаждаться, я надеюсь, вам понравится этот насыщенный карамелизованный яблочный вкус, наполненный этими зимними специями. Зимний сезон в банке! Я знаю по опыту, что домашнее яблочное масло – это подарок, который люди любят получать, и я думаю, что ваши друзья и семья тоже.

Если вы хотите создавать красивые корзины из домашних консервов в этот праздничный сезон, обратите внимание на эти замечательные рецепты!

Распечатать рецепт

Яблоки, приготовленные на медленном огне с сахаром и специями, пока они не станут густым фруктовым маслом, идеально подходящим для зимнего сезона.

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 6 часов

Время консервирования: 20 минут

Общее время: 6 часов 45 минут

  • 4 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
  • 7 унций белого сахара 1 стакан
  • 4 унции коричневого сахара 1/2 стакана, слегка упакованные
  • 1/4 стакана воды
  • 1 палочка корицы
  • 2 целых ягоды душистого перца
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта по желанию

  • Смешайте в мультиварке воду, нарезанные яблоки, сахар и специи.Накройте и наденьте.

  • Готовьте 4 часа.

  • Откройте и разбейте яблоки, чтобы удалить все куски. Закройте крышку и готовьте еще час.

  • Снимите крышку и, при желании, удалите специи и пюре с помощью погружного блендера.

  • Верните специи в кастрюлю и переверните мультиварку на максимум. Готовьте без крышки 1 час или до загустения, темного и однородного. *

  • Если добавляете ваниль, добавьте ее в последние 10 минут и удалите специи.

Инструкции по консервированию (опция)

  • При консервировании яблочного масла поставьте наполненный водой горшок на сильный огонь. Довести до кипения.

  • В последние десять минут времени приготовления яблочного масла опустите чистые банки для консервирования в воду на несколько минут.

  • Снимите банки с помощью зажимов и переверните их на чистом кухонном полотенце, чтобы они высохли.

  • Когда ваше яблочное масло будет готово, переверните банки лицевой стороной вверх и наполните яблочным маслом, оставив 1/4 дюйма пространства между ним и ободком.

  • Протрите диски начисто и насухо, затем установите новые уплотнения и ленты. Используйте защиту для рук и как можно сильнее затяните ленты.

  • Погрузить в консервную баню для кипячения на 10 минут, затем вынуть и оставить на прилавке, пока не остынет и не заклеится (уплотнение не смещается при прикосновении),

* Чтобы проверить, достаточно ли застыло яблочное масло, поместите ложку в морозильную камеру на несколько минут. Затем удалите и капните немного яблочного масла. Если яблочное масло застынет и прилипнет к ложке, оно готово.

калорий: 54 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 52 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 24 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1 мг

Курс: Приправы

Кухня: американская

Ключевое слово: яблоки, масло, консервирование, осень, зима

Порций: 40

калорий: 54 ккал

Автор: Микайла М

Есть что-то особенное в том, чтобы подарить и получить домашний подарок с кухни.Эти вкусные рецепты от коллег-блогеров обязательно понравятся всем в вашем рождественском списке! Пряный сидр с омелой от Design Dazzle Домашний ирландский крем Bailey’s от Fresh Coast Eats Трюфели из теста для печенья от Hoosier Homemade Домашняя смесь горячего шоколада от House of Nash Eats M&M Cookie Mix в банке от Marty’s Musings Подарочные баночки горячего шоколада с перечной мятой от My Uncommon Slice of Suburbia Домашний экстракт ванили из розовых печений Соль розмарина из экспериментов с пикантными блюдами Смесь горячего рома с маслом от вкусов домашнего приготовления Кластеры арахиса в шоколаде для медленного приготовления из книги How to Home Малиновый чипотл быстрого приготовления в горшочке от What’s Cookin ’Chicago

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *