Ленивая селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото
Приготовление ленивой селедки под шубой:
1 подготавливаем картофель, морковь, свеклу и куриные яйца.
Итак, вы решили побаловать своих близких людей этим вкусным салатиком? Тогда приступим! Для начала при помощи обычной кухонной губки промываем под струйками холодной проточной воды неочищенную морковь, свеклу, картофель и, конечно же, сырые куриные яйца. Раскладываем данные продукты по отдельным кастрюлькам среднего размера, заливаем очищенной водой, так чтобы она была выше их на 5–6 сантиметров, и ставим каждую на средний огонь.
2 варим яйца.
Дальше в посуду с куриными яйцами добавляем по паре столовых ложек каменной соли и 9-% уксуса. После закипания варим их вкрутую примерно 10–11 минут. Потом, воспользовавшись шумовкой, перемещаем яички в небольшую миску с ледяной водой и оставляем там до полного остывания.
3 варим картофель, морковь и свеклу.
Когда жидкость в кастрюлях с овощами закипит, готовим их разное время, картофель примерно 20–25 минут.
Морковь – 25 или 30 минут
Свеклу – 40–50 минут, а может, и дольше, если она старая. Периодически проверяем их готовность столовой вилкой, если ее зубцы входят в овощи плавно, без напора – сварились! Когда это произойдет, воспользовавшись той же шумовкой, перемещаем данные продукты в глубокую миску и остужаем возле приоткрытого окошка до комнатной температуры.
4 подготавливаем репчатый лук.
Ни минутки не теряем, начинаем заниматься другими немаловажными ингредиентами. Кухонным ножом снимаем с сырого репчатого лука шелуху, промываем его, сушим, выкладываем на разделочную доску, шинкуем небольшими кубиками размером до 5 миллиметров и скидываем в глубокую миску.
5 подготавливаем филе сельди.
Дальше берем филе сельди, ополаскиваем его в воде, сушим, кладем на чистую доску, тоже измельчаем кубиками, но в этот раз их размер можно увеличить, например, до 1-го сантиметра, и отправляем следом за луком.
6 подготавливаем отваренные овощи и яйца.
Тем временем, пока мы занимались нарезкой, овощи с яйцами остыли, очищаем первые от кожуры, а последние от скорлупы. Потом морковь, картофель и свеклу по очереди шинкуем на средней либо крупной терке.
Яйца промываем от осколков, сушим, затем делим на желток, а также белок и по отдельности натираем их так же, как предыдущие отваренные продукты.
7 доводим ленивую селедку под шубой до полной готовности.
Теперь в миску с селедкой и луком перемещаем измельченный картофель, морковь, свеклу и яичный белок. Приправляем все по вкусу майонезом и солью, не забывая о том, что селедка уже пропитана данной специей.
После этого при помощи столовой ложки перемешиваем все составляющие салата до однородной консистенции. Затем перекладываем его в сервировочную посуду, формируем красивую горку, посыпаем готовое блюдо яичным желтком, затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на пару часов для пропитки.
8 подаем ленивую селедку под шубой.
Ленивая селедка под шубой – легкий вариант знаменитого салата с таким же названием. После приготовления данное чудо кулинарии настаивают в холодильнике 2–3 часа, а лучше всю ночь, и потом сервируют к столу в качестве закуски, до основных вторых блюд.
Перед подачей получившийся салатик можно украсить свежей мелкорубленой зеленью, майонезной сеточкой, фигурно нарезанными маслинами, а также оливками. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, а так же простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– все нужные овощи и яйца можно отварить заранее и, когда они полностью остынут, сразу нашинковать;
– по желанию в состав продуктов можно добавить немного красной или черной икры, она прекрасно дополнит блюдо и даже придаст ему некий шикарный привкус;
– альтернатива репчатому луку – зеленый.
Салат селедка под шубой в кольце, рецепт с фото / Заготовочки
Неизменным, праздничным салатом на домашнем столе является «Сельдь под шубой». Это блюдо всегда ассоциируется с праздником. Вкус любимого салата знаком каждому. Традиция приготовления бесподобного угощения знаменита с советского времени. Именного тогда, в кулинарных записках многих хозяек стало появляться, тогда еще новое сочетание слов салат селедка под шубой. Каждый гость стремился отведать это угощение первым, ведь выглядело оно так ярко и аппетитно. Сменилось уже не одно поколение, а этот шикарный салат по-прежнему на пике славы. Время над ним будто бы и не властно совсем!
Селедку под шубой как только не готовят – по-разному измельчают овощи, меняют последовательность слоев в салате, готовят с яйцом и майонезом, а также без них. В общем, у каждой хозяйки есть свой, самый любимый рецепт приготовления. Именно такой салат и представлен сегодня. От классического рецепта такая селедка под шубой отличается формой подачи – будем делать в кольце, способом измельчения продуктов (терку заменим на нож), последовательностью укладывания слоев (слой яиц будет посередине салата, а не сверху). Получилось оригинально, красиво и очень вкусно!
Перечень ингредиентов:
- сельдь без костей – 140-150 грамм
- куриные яйца – 3 штуки
- картофель – 3 штуки
- корень моркови – 2 штуки
- свекла – 140 грамм
- столовый лук – 100 грамм
- майонез (любой) – 180 грамм.
Как приготовить салат селедка под шубой в кольце
Взять кольцо для салата. Можно сделать его самостоятельно. Также, подготовить плоское блюдо.
Картофель отварить до полной готовности. Измельчить продукт ножом. Аккуратно выложить кусочки картофеля на тарелку, в подготовленное кольцо.
Измельчить очищенный лук острым ножом. Выложить лук вторым слоем в кольцо. Промазать сверху майонезом.
Выложить измельченные, отваренные заранее яйца. Таким образом, подушка для селедки будет готова.
Порезать мелко селедку. Важно, чтобы в ней не было костей.
Снова, смазать сверху майонезом.
Вареную морковь порезать мелкими кубиками. Выложить продукт в кольцо.
То же самое проделать с отварной свеклой.
Смазать верхний слой майонезом. Дать салату настояться пару часов в холодильнике.
Оригинальный и очень вкусный салат селедка под шубой в кольце готов. Приятного аппетита!
Смотрите также какие ещё можно приготовить салаты с селедкой в домашних условиях.
Салат «Селедка под шубой» + идеи оформления и украшения
Сложность приготовления: ***
Время приготовления: 50 мин
Калорийность в 100 гр: 177 ккал
Ингредиенты для приготовления классического салата “Селедка под шубой”:
300 гр филе соленой сельди
4 средних клубня картофеля
2 крупные свеклы
1 большая луковица
1 яйцо
300 гр майонеза для заправки
Селедку для салата лучше всего взять бочковую, обычного посола. Не страшно, если сельдь крепко соленая. Вымачивать нет необходимости. Сыграем на контрасте соленой сельди и пресных овощей.
Рецепт салата “Селедка под шубой” классический с яйцом:
1. Подготовить продукты для салата Сельдь под шубой:
Картофель, свеклу и морковь хорошо промыть под проточной водой и сварить в мундире, каждый вид овощей варить в отдельной кастрюле, а свеклу вообще лучше всего запечь в духовке. Селедку промыть в холодной проточной воде, чтобы смыть чешую. По спинке тушки сделать разрез и разделить ее на филе. Очистить филе от кожицы и выбрать кости.
2. Майонез для салата вынуть из холодильника за два-три часа, чтобы он согрелся и стал жиже. Тогда не потребуется сильно втирать его в слои салата. Можно даже слегка разбавить его рафинированным растительным маслом. Майонеза уйдет примерно 300 мл на 1,5 кг готового салата. Если есть силы, то можно приготовить майонез для салата самому.
3. Картошку, морковь и свеклу поотдельности натереть на крупной терке или очень-очень мелко порезать ножом (можно тереть сразу слоями в салатницу). Лук, вареные яйца и укроп порезать очень мелко. Селедку порезать крупнее, примерно сантиметровыми кусочками.
4. Порезанный лук положить в сито и обдать крутым кипятком, чтобы снять горечь и сделать его мягче.
5. Салат выкладывается слоями сразу в той емкости, в которой Сельдь под шубой будет подаваться на стол. Дно посуды, куда будут выкладываться слои селедки под шубой, смазать растительным маслом.
6. Очередность слоев салата Селедка под шубой с яйцом следующая:
картошка,
морковка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
опять картошка,
свекла
или
картошка,
селедка,
укроп,
лук,
яйцо,
морковка,
свекла.
Каждый слой смазываем майонезом. Сверху опять посыпаем тертой свеклой, но уже не мажем майонезом – так красивее. Таким образом слой свеклы получается самым толстым, а картошка может быть уложена как под селедку, так и над ней. Если селедка слабосоленая, то каждый слой овощей и яиц стоит слегка подсолить.
Подержать готовый салат Селедку под шубой при комнатной температуре пару часов, чтобы майонез мог впитаться в слои салата, затем убрать в холодильник часов на 12.
Рецепт салата “Селедка под шубой” с яблоком или авокадо:
В салат селедка под шубой можно добавить тертое яблоко или авокадо. Тогда порядок слоев салата будет такой: 1-картофель, 2-селедка, 3-лук, 4-яйцо, 5-яблоко или авокадо, 6-морковь, 7-свекла. С фруктами вкус селедки под шубой становится нежнее, а если еще посыпать салат сверху измельченными грецкими орешками – вовсе пальчики оближешь.
Идеи оформления и украшения салата “Селедка под шубой”, подсмотренные в интернете:
Перед подачей к столу придадим салату форму рыбы, украсим салат полукругами моркови, свеклы или репчатого лука (это будет чешуя селедки), из свеклы и перьев лука сделаем плавники и хвостик. Не украшайте селедку под шубой заранее, пока салат стоит, дольки моркови и свеклы высохнут и потеряют свежий привлекательный вид.
Такое оформление салата селедка под шубой отлично разнообразит праздничный стол, например, на детском дне рождения, но можно украсить селедку под шубой и посерьезнее -лилиями из яиц и репчатого лука, цветами из моркови или в виде розы с лепестками из тонко нарезанной отварной свеклы:
Ну и вот такое прикольное оформление селедки под шубой (селедка под платьем) для тех, кто не любит свеклу:
Приятного аппетита!
Сельдь под шубой ресторанная рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 10 порций
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для сельди под шубой ресторанной на 10 порций :
Рецепт приготовления сельди под шубой ресторанной по шагам
Сельдь под шубой – самый традиционный салат русского застолья. Я предлагаю свой вариант приготовления “шубы”. Принципиально ресторанная шуба не отличается от классической. Она просто вкуснее и все. Отличие лишь в компоновке слоев и нарезке овощей. Первым слоем у меня всегда идет картофель. Причем картофель я не тру на терке, а режу мелким кубиком.
Заправляю картофель щедро майонезом – низ должен быть сочным.
Все хорошенько перемешиваю. Картофель разравниваю. Он будет своеобразной подложкой под селедку. Селедка будет не в самом низу, а чуть повыше. Это первое отличие ресторанной шубы. Именно в такой версии салат чаще всего подают в ресторанах, кафе, бистро, закусочных, поэтому и такое название.
Сверху на картофель выкладываю сельдь, порезанную кубиком. Для аромата и мягкости накануне очищенную и порезанную рыбу заправляю ароматным подсолнечным маслом.
Можно полить чуть-чуть сверху уже в салате (если рыбу не успели подготовить с вечера).
Сельдь смазываем майонезом. Старайтесь слои не приминать, чтобы салат получился нежнее.
На селедку кладем лук. Чтобы лук не отдавал горчинкой, залейте его на пару минут крутым кипятком или помаринуйте в столовом уксусе. Лук смазываем майонезом.
На лук на мелкой терке тру яйцо. Слой майонеза.
За яйцом следует морковь. Тут хочу остановиться. В принципе, морковь можно не класть (многие так и делают). Я морковь кладу всегда, потому что она смягчает несколько приторный вкус красной свеклы. С морковью можно поступить следующим образом: – предварительно отварить корнеплод – использовать сырую морковь Сырая морковь придает салату сочность и хрустинку. Я принципиально не кладу в салат яблоко, потому что с ним селедка под шубой быстрее портится. Морковь в этом смысле гораздо покладистее и может послужить некоторой альтернативой фрукту. Морковь промазываем майонезом.
Заключительный слой – свекла. Трем ее на мелкой терке, поливаем майонезом. По желанию шубу можно украсить вареным яичным желтком.
Абсолютно убеждена в том, что моя шуба самая вкусная, потому что все, кто пробовал, тут же спрашивают рецепт. А ведь ничего особенного нет, лишь парочка секретов в приготовлении…
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
10
2
82
385
Сельдь соленая
175
20
0
880
Лук репчатый
1
0
6
31
Куриное яйцо
14
13
1
173
всего в блюде:
207
35
128
1661
всего в 1 порции:
21
4
13
166
всего в 100 граммах:
10
2
6
77
автор рецепта: MerlinMonro Елена
дата публикации: 17.02.2015
просмотров: 10029
Похожие рецепты
Селедка под шубой с яйцами
- Обновлено 04.12.2019
- Обновлено 27.11.2020
Привет дорогие мои читатели.
Близиться Новый год и все мы в поисках рецептов к Новому году. Скажу вам честно, что я тоже по-тихоньку обдумываю новогоднее меню. Конечно же нам хочется попробовать что-то новое, но и не забывать про старое. Вот мой муж например не любит новшества в рецептах, которые касаются праздничного стола, а предпочитает старые и проверенные салаты. Но нам женщинам всегда хочется удивлять своих любимых новенькими и изысканными вкусностями, и таким открытием для меня стал слоеный салат с курицей и сыром. Но данный рецепт не из этой песни, сегодня у нас старый и проверенный рецепт, который наверное готовили еще наши бабушки — селедка под шубой. Да, этот салат готовили в советские времена, и хорош он тем, что не требует изысканных ингредиентов, а на праздничном застолье сметается в первую очередь.
Для тех кто только учится готовить или просто интересуется, разными вариантами приготовления знакомых блюд, я делюсь с вами традиционным и классическим вариантом сельди под шубой. В моем варианте в салате используются еще и яйца.
Многие в интернете пишут, что вариант салата сельдь под шубой с яйцом это не правильный, и мол, если в составе есть яйца, то это не «Шуба» вовсе, а уже «Мимоза«. Не будем спорить, а просто приготовим вкусный и проверенный рецепт, а пошаговые фото процесса приготовления вам в этом помогут.
Конечно многие блюда, кажутся мне порой такими знакомыми, и вроде ничем не примечательными, что бывает думаешь писать о них или нет. Но для остальных могут показаться новыми и не испробованными, и ведь все равно у каждой из нас, наверное есть своя изюминка в приготовлении того или иного блюда.
Данная порция рассчитана на 3-4 человека. Диаметр формы для салата 18 см. Если вам нужно больше салата, то пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.
Также хочу ответить на популярные вопросы о салате «Шуба», оказывается многих интересует сколько слоев в данном салатике, какая их поочередность, какие ингредиенты входят в классический состав, а также как украсить селедочку под шубой.
Как украсить салат селедка под шубой
Для первого варианта нам надо оставить по 1 картофелине, пару слайсов (тонкие ломтики) свеклы, и также половина морковки.
Делаем толстые кружочки из картофеля и свеклы, и при помощи формочек для печенья вырезаем разного диаметра цветочки. Стебельки делаем из укропа, а из картофеля и свеклы выкладываем цветы. В серединку выкладываем по несколько горошин.
селедка под шубойВторой вариант очень простой — самый верхний слой салата засыпьте тертыми желтками. Из свеклы с помощью той же формочки для печенья вырежьте сердечко или любую другую фигурку. Бока верхнего слоя и бока самого салата засыпьте порезанным укропом.
Ну, а если чисто хочется поржать, смотрите как я украшала салаты лет так 8-10 назад. Вкус самого салата с тех времен не поменялся и готовим мы его по этому рецепту уже много лет, а вот украшение и качество фото конечно изменились. Судите сами! Это называлось украшение в виде рыбки, но получился какой-то сом, как сказал мой муж. Смотрите только не упадите от смеха. Самое интересное мне казалось, что это невероятно красиво и оригинально. Ха-ха-ха……..
селёдка под шубой с яйцомСколько слоев в салате селедка под шубой и их очередность?
Количество слоев в салате сельдь под шубой очень разнится т.к. и вариантов самого салата огромное количество. Но рассмотрим классику жанра — рецепт с селедкой и свеклой, без всяких там яиц и яблок, или что там еще сейчас кладут в этот салат.
В классическом варианте без яиц 5 слоев:
- 1-й слой — селедка
- 2-й слой — лук
- 3-й слой — картошка
- 4-й слой — морковка
- 5-й слой — свекла.
Если же у вас второй традиционный вариант с яйцами, то их конечно же больше на один или 2 слоя. Многие сверху не засыпают салат, как я тертыми желтками. И если не засыпать салат желтками, то вдобавок к предыдущему варианту у нас прибавится еще один слой из тертых белков, или полностью тертых яиц.
Поочередность слоев селедки под шубой всегда была такая — сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. Все это конечно промазывается майонезом.
Многие уже давно используют другой порядок слоев «Шубы» — картофель, сельдь, лук, морковь, яйца (если вариант с яйцами), свекла.
Признайтесь честно, случалось, же что при перекладывании салата из салатницы в тарелку, он у вас просто весь разваливался. А, так салат не будет разваливаться при перекладывании из салатника, а слой из картофеля удерживает селедку.
Так, что вариант, где картофель будет первым слоем, мне кажется имеет право на жизнь, ведь он держит салат в нужной форме.
Приятного аппетита и поехали готовить!
Селедка под шубой с яйцами
Пошаговый рецепт приготовления сельди под шубой с яйцами
порций 8
время на подготовку 30 mins
активное время приготовления 20 mins
общее время 50 mins
Ингредиенты
- 1 шт филе сельди 1 шт или 300 грамм
- 3 шт яйца
- 2 шт картофель
- 2 шт морковь
- 1 шт лук репчатый
- 1 шт свекла
- 200 г майонез
- соль по вкусу для слоев
- 2=3 веточки укроп для украшения
Шаги как готовить
- Ингредиенты необходимые для приготовления салата. Все овощи предварительно нужно отварить. Свеклу варите в отдельной посуде, т.к. ваша картошка и морковь покрасятся в красный цвет от свеклы. Овощи следует остудить и очистить.Если покупаете целую сельдь, ее нужно очистить, вымыть и снять с нее кожу, удалить кости. Если же вы купили готовые филешки, то вам будет намного проще приготовить салат.
Картофель очищаем и трем на крупной терке.
Морковь натрите на крупной терке.
Белки отделяем от желтков и трем на крупной терке. Желтки нам понадобятся для украшения салата.
Селедку нарежьте на мелкие кубики. Если порежете на крупные, то вам будут попадаться эти куски и будет не очень приятно. Многие хозяйки пропускают сельдь через мясорубку, но я никогда такой способ не пробовала.
Свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной терке. Если не хотите запачкать руки, то наденьте перчатки.
Лук режем очень мелко и заливаем кипятком на пару минут. Затем сливаем воду и промываем под холодной водой, слегка отжимая лишнюю жидкость.
Для слоеных салатов я использую вот такую силиконовую форму, из которой можно сформировать, как круг, так и сердце. Эту форму потом очень легко снимать, а готовить с ней очень удобно. Слоеные салаты еще никогда у меня не были такими ровными и красивыми.
Первым слоем укладываем натертый картофель, немного солим и смазываем майонезом. Многие спросят почему картофель идет первым слоем — потому, что так салат будет более плотный, и когда вы будете его накладывать он не развалится, как бы это случилось, если бы первым слоем была селедка.
Второй слой у нас порезанная селедка вместе с луком + майонез.
Далее укладываем слой из моркови, немного солим и смазываем майонезом.
Потом выкладываем натертые белки + соль + майонез.
Выкладываем слой из свеклы, солим его немного и смазываем хорошим слоем майонеза.
Сверху затираем все желтками. И отправляем салат в холодильник для пропитки. перед застольем ему надо настояться минимум часа 3, а лучше часов 5-6.
После того, как салат пропитался, снимаем силиконовую форму.
Мелко рубим укроп.
Украшаем укропом по краю салата и немного присыпаем по бокам.
Из свеклы делаем сердце. Для этого отрезаем тонкий слайс свеклы и с помощью формы для печенья вырезаем сердечко. У вас могут быть любые фигурки.
Селедка под шубой на Новый год
1. Картошку (в мундире), морковку и свеклу лучше заранее (можно накануне) отварить до готовности.
2. Отваренные овощи почистить и промыть
3. Сельдь мелко нарезать. Я использую готовую селедку кусочками. Косточки в ней отсутствуют. Для другой сельди кости нужно извлечь.
4. А вот морковь уже нужно натереть на терке – крупной или мелкой.
5. Картошку натереть на крупной терке.
6. Так же поступить и со свеклой.
7. Ингредиенты подготовлены, можно приступать к выкладке компонентов салата слоями. В основу выложить сельдь.
8. С сельдью хорошо гармонирует лучок. Нарезать его мелко.
9. Выложить на сельдь.
10. Промазать майонезом, затем выложить слой картошки и тоже нанести слой майонеза. Картошку можно посолить.
11. Выложить слой моркови.
12. Смазать соусом.
13. Далее располагается слой свеклы – последний. Так как я буду на поверхность салата наносить изображение собачки (символ 2018 года), то этот слой майонезом смазывать не буду
14. Утрамбовать все слои и осторожно снять кольцо, если вы им пользовались.
15. Уложить на салат трафареты собачки и снежинки (подобрать нужно заранее подходящего размера).
16. Рисунок нанесу сухим молоком.
17. Я придумала такое украшение для новогоднего салата. Вы можете придумать другое или вовсе оставить салат без украшения.
Селедка под шубой – пошаговый рецепт с фото
Food Nice Время: 1 час 30 минутК-во:
8 порций Представляем вашему вниманию восхитительное блюдо — селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото. Наверное, самую известную классическую сельдь под шубой пробовал каждый. А как насчет проявления своих творческих идей прямиком на поверхности свекольной шубки? Сделайте неповторимый узор, надпись или рисунок майонезом. Контрастный орнамент на бордовом фоне выделит блюдо среди других обычных салатов праздничного стола.
Ели вы уже приблизительно знаете, как готовить селедку под шубой, учтите, у блюда много разных вкусовых интерпретаций. Приготовление селедки под шубой в домашних условиях может включать такие компоненты в дополнение, как яйца, лимон, гранат, яблоки. Ознакомьтесь с классической технологией с пошаговыми фотографиями и приготовьте самый простой рецепт.
Также учтите важный совет: наносите орнамент только лишь перед подачей селедки под шубой, иначе майонез напитается свекольным соком, порозовеет и обветрится.
Ингредиенты Селедки под шубой:
- 2 средние малосольные селедки;
- 4 мелкие борщевые свеклы;
- 3 головки лука;
- 2 средние моркови сочных сортов;
- 400 мл майонеза салатного;
- 7 средних картофелин.
Рецепт приготовления Селедки под шубой:
Поставьте вариться в широкой кастрюле тщательно отмытую картошку и морковь. Для этого сырые овощи можно помыть под проточной водой с металлической или пластиковой кухонной мочалкой. Если морковь не будет вмещаться целиком – можно ее разрезать. На медленном огне это займет около 40 минут.
В глубокой кастрюле сварите 4 вымытые свеклы. На медленном огне это займет около 80 минут. Пока варятся целые овощи, займитесь очисткой и разделкой селедки. Рецепт приготовления селедки под шубой можно упростить, купив очищенное филе в масле со специями. Для начала рекомендуется обмотать доску полиэтиленовым пакетом и подготовить пакетик для внутренностей, костей и шкурки.
Сделайте острым ножом продольный надрез по спинке (не глубокий). Начните снимать тонкую шкурку от спины. На доске отрежьте рыбе голову. Разрежьте продольно сторону живота. Выньте внутренности и зачистите внутреннюю сторону от тонких темных пленок. Затем выньте хребет, пальцами поддевая его в филе. Двигайтесь от стороны головы к хвосту и старайтесь, чтобы минимум косточек с хребта осталось в филе селедки. Очищенное филе еще раз проверьте вручную на наличие крупных косточек и удалите. Порежьте рыбу мелкими кубиками и покройте большое блюдо (крупную тарелку) тонким слоем селедки.
Мелко порежьте очищенный лук кубиками. Прежде чем добавить его поверх селедки, можно окропить рыбу лимонным соком и маслом, но делать это не обязательно. Выложите луковый шар и смажьте его салатным майонезом.
Морковь натрите на терке после остывания. Сладкая морковка будет создавать приятное вкусовое сочетание с луком и соленой рыбой и сельдь под шубой получится очень вкусной
Промажьте морковную прослойку майонезом и натрите поверх нее картошку.
Пропитайте майонезом тертый картофель и натрите последний шар – свеклу. Теперь настало время заняться творчеством прямо на кухне. Наберите майонез в обыкновенный стерильный шприц или кондитерский шприц (пакет) с тонкой насадкой. Начинайте наносить любой узор на готовое блюдо. Легче всего рисовать вензеля, мелкие цветочки и бутоны роз. По желанию можно указать имя, название праздника или нарисовать любых детских персонажей. Позвольте сельди под шубой пропитаться и после этого ее можно резать на порции.
Готовый салат можно дополнить свежей зеленью или композицией из болгарского перца и листьев салата. Теперь каждому под силу классическая селедка под шубой, пошаговый рецепт с фото детально описывает все шаги, но если вы хотите сэкономить время или не умеете разделывать рыбу, купите готовое филе в коробочках или банках.
Категория: Блюда из рыбы, СалатыСалатное меню Домашний оригинал
- Дом
- Рецепты салатов
- Рецепты супов
- Видео
- БЛОГ
- Инструменты для салата О
- Обо мне
- Свяжитесь со мной
- Политика конфиденциальности
- Дом
- Рецепты салатов
- Рецепты супов
- Видео
- БЛОГ
- Инструменты для салата
- О
- Обо мне
- Свяжитесь со мной
- Политика конфиденциальности
Рекомендуемые
(Летние роллы) Тертые булочки из сырых овощей с безмолочным соусом для макания + Видео Запеченная морковно-сырная закуска плавленая Легкий бальзамический салат из помидоров Салат из свеклы с козьим сыром Легкий рецепт цукиниРыбка под шубой
Мне очень повезло, что жена человека, который в настоящее время занимает должность Джона, может отвечать на вопросы, на которые обычно отвечает ССН.Она помогала нам во всем: от совета по пальто, рекомендаций по автомобилю, что брать с собой и т. Д. Сегодня она любезно прислала мне пару веб-сайтов, на которых объясняются некоторые распространенные русские блюда. Я катался прямо, упражняясь в кириллице, когда наткнулся на блюдо с таким ужасным названием, что остановило меня.Рыба под шубой.
Видно в России так холодно, что даже едят мехом. Бларг. Ссылка на рецепт была не только ужасающей, но еще и с забавным переводом.Вот ссылка. Мои заметки красные.
| | Вы будете нужно: сельдь – 1 кусок. Картофель – 1 шт. Свекла – 1 шт. Яйцо – 1 штука. Майонез – пробовать. Ну и дела, ты должен любить супер-специфическое инструкции здесь, да? Один кусок свеклы? Без проблем! | ||
| Кишечник сельди для отделения филе от костей и
попробуйте удалить любые мелкие кости. Теперь вот я немного запутался.Я потрошу селедку или отделяю ее от кишечника? В любом случае – блек! | |||
| Подготовлено
филе нарезать кусочками (могут быть довольно большими, а могут быть совсем маленькими, так как
кому-то нравится) и разложите на дне салата. Нарезать лук и посыпать
над рыбой. Как такой … да, я из тех, кто предпочитает, чтобы его разрезали на мелкие кусочки. | |||
| Кипячение
картофель в мундире очистить и нарезать мелкими кубиками.Выложите его на слой рыбы. Слой картофельного майонеза. Майонез, отварной картофель и рыба. Вроде все говорит. | |||
| Вареное яйцо нарезанное (или натертое на крупном терке) и посыпать слой картофеля майонезом. | |||
| Последний слой посыпают тертой вареной свеклой и большим количеством
майонез. Готовый салат можно украсить дольками яйца.
и зелень. Полагаю, здесь шуба – это тертая свекла.Прекрасно, правда? Но не волнуйтесь, вы можете укропить его! |
Боже, я поймал себя на мысли, что если это то, чего я с нетерпением жду в России, я облажался. Любая культура, которая считает, что использование слова «мех» в названии рецепта – хорошая идея, явно не на моей волне. Но я упорно продолжал, молясь, чтобы найти что-то не только вегетарианское, но и слегка аппетитное.
Я остановился на головном сыре.
Скумбрия под шубой
Этот продукт из сырой рыбы легкий и освежающий, и подходит практически для любой белой рыбы
Недавно я оказался в Панге, покачиваясь в Тихом океане, всего в двух шагах от мексиканского полуострова Баха.Было начало марта, погода стояла прекрасная – мы поймали желтохвоста, спинорога, бонито и пару Pacific Sierra. После избытка севиче, большого количества тако и сашими мы начали искать что-то новое, и Сьерра была идеальной отправной точкой.
Несмотря на то, что рыба была выращена в теплых водах Бахи, рецепт является переработкой того, что зародилось в Швеции и приобрело огромную популярность в России во время советской революции. Обычно это делается из сельди и небольшого количества тертых пролетарских овощей – я предполагаю, что это блюдо получило свое название из-за нечетко нечеткой текстуры тертой свеклы и моркови.Как бы то ни было, в результате получился легкий и освежающий, но землистый тартар, который является долгожданным отходом от любых других приготовлений из сырой рыбы, которые я пробовал раньше.
Я полагаю, что это было бы здорово почти для любой белой рыбы, особенно для окуня, щуки или сельди – просто убедитесь, что вы заморозили ее, чтобы избежать этих надоедливых паразитов. Соответствует форме; это дешевый и простой способ отдать должное своему улову и чертовски хороший повод выйти и еще приземлиться.
Скумбрия под шубой
Легкое освежающее блюдо из сырой рыбы, подходящее практически к любой белой рыбе
Курс Закуска, Гарнир
Кухня Европейская
Порций 4
Калорий 364 ккал
- 1 фунт филе скумбрии
- 1 фунт жареной свеклы
- 1 небольшой лук-шалот
- стакана нарезанной петрушки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 3-4 столовые ложки каперсов
- 1½ столовые ложки 9000 хереса 1½0003 столовых ложки хереса
- 1 небольшая цедра лимона
- Соль и перец по вкусу
- Ржаные тосты, кростини или крекеры для подачи
После того, как рыба разморозится, обильно посолите филе и дайте постоять 6-8 минут, затем промойте в ледяной воде и немедленно промокните.Это значительно улучшает текстуру ранее замороженной рыбы за счет удаления лишней влаги.
Снимите кожу и булавочные кости с филе (-ов) скумбрии и нарежьте небольшими кусочками. Если у вас есть отвращение к «рыбному вкусу», возьмите грубый фарш, в противном случае нарежьте кубиками или нарезкой до желаемой консистенции.
На отдельной разделочной доске снимите кожицу со свеклы и разрежьте ее на средний кубик.
В миске взбейте оставшиеся ингредиенты, оставив немного цедры лимона для гарнира.
Отдельно заправьте нарезанную скумбрию и нарезанную кубиками свеклу заправкой.
Используя круглую форму, формочку для печенья или смазанную маслом формочку, выложите ингредиенты для заправки и тарелку. Подавать с ржаными тостами, кростини или крекерами.
Калорий: 364 ккалУглеводы: 13 г Белки: 25 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 53 мг Натрий: 420 мг Калий: 885 мг Волоконно: 4 г Сахар: 8 г С-49 I витамин Um Тристан Генри
Тристан Генри – пожизненный из Орегона и постоянный студент, изучающий дикую пищу и дикие места.Тристан провел свою юность на водно-болотных угодьях и на фермах в сельской местности западного Орегона, где он воспитал в себе чувство ответственности и любовь к кулинарии. После колледжа он переехал в центральный Орегон, где он управляет небольшим рекламным агентством, является сопредседателем Орегонского отделения организации «Бэккантри-охотники и рыболовы», преследует лося с луком и бродит по холмам с женой и собакой в поисках еды и развлечений. .
Рецепт грешного русского новогоднего застолья
Фото Svetlbel на Pixabay
Что русские готовят на Новый год?
- Салаты: Намазанные майонезом и заправленные солеными и кислыми огурцами, русские салаты определенно не лишены вины.На самом деле, они такие же вкусные, как жареный ужин. В Новый год эти роскошно сливочные салаты с преобладанием свекольно-красного цвета занимают почти все место на столе.
- Икра: Даже у бедных россиян на стол на Новый год есть икра. Чаще всего его просто подают поверх небольшого намазанного маслом ломтика багета, чтобы подчеркнуть рыбный вкус.
- Мясной кисель: Это единственное русское блюдо, действительно заслуживающее своей репутации. Судя по всему, даже россияне не в восторге от его вкуса и готовят его только ради предполагаемой пользы для здоровья.
В советское время поводов для праздников особо не было. На самом деле, если быть точным, настоящих праздников в году было только два: Первомай и Новый год. Хотя экономическая ситуация с тех пор значительно изменилась, традиции все еще сохраняются в советское время. Пасха и Рождество по-прежнему считаются священными праздниками для благочестивых верующих, а такие праздники, как Хэллоуин, практически незаконны. У редкости праздников есть положительная сторона: когда русские наконец празднуют, боже мой, они празднуют! Новый год в России просто легендарный.И вот в чем секрет: хотя «Селёдка под шубой» (рыба под шубой) может показаться устрашающей, составляющие того, что делает канун русского Нового года великолепным, на удивление просты. Вот наше полное руководство по приготовлению, питью и пению на пути к новому году, как русский!
Салат Оливье
Фото timolina на Freepeak
Нет ничего более синонима Нового года, чем этот греховно насыщенный салат. Но самое странное, что это не салат.Это больше похоже на жареный ужин, нарезанный на мелкие кусочки, а затем все смешанный. Внутри вы найдете картофель, морковь, горох, ветчину, соленые огурцы, яйца и целую банку майонеза (буквально) – вы также можете добавить небольшие кусочки яблока, чтобы придать ему кисло-сладкий вкус! Русские так любят этот салат, что подают его прямо из ведро.
10 порций
Состав:
7 средних, вареный картофель
5 вареных морковок
6 маринованных огурцов
1 банка зеленого горошка
6 вареных яиц (заменить на тофу для версии на растительной основе)
300 г предпочтительного вяленого или вареного мяса (заменить с ломтиками веганской ветчины для растительной версии)
100 г сметаны
200 г майонеза
Метод:
Все вареные овощи, яйца и мясо мелко нарезать кубиками.Перелейте в большую миску (или ведро!) И смешайте все остальные ингредиенты. Посолить по вкусу.
Совет от профессионала: как и убийственное карри, оливье становится вкуснее после того, как он простоял в холодильнике в течение дня.
Винегрет
Фото misskursovie2013 на Pixabay
Ярко-красный с вкраплениями зеленого, этот салат привлекает не только визуально, но и чувственно. В нем намного меньше калорий, чем в оливье, и он определенно получил удовольствие! Так же, как арахисовое масло и желе, сочетание квашеной капусты, маринованных огурцов, укропа и свеклы может показаться кому-то немного странным, но для большинства оно щекочет все вкусовые рецепторы.
4 порции
Состав:
2 вареной свеклы
1 вареная морковь
2 маринованных огурца
3 вареных картофеля
1 луковица
3 столовые ложки консервированного горошка
100 г квашеной капусты
2-3 столовые ложки подсолнечного масла
Метод:
Все вареные овощи, лук и соленые огурцы мелко нарезать кубиками. Выложите в миску и смешайте с квашеной капустой, горохом и маслом. Посолить по вкусу.
Профессиональный совет: используйте нерафинированное подсолнечное масло, чтобы получить действительно настоящий винегрет, и украсьте его мелко нарезанным укропом.
Канапе с икрой
Фото marinamarusya13 на Pixabay
Икра – это не роскошь в России; это основной продукт. В советское время его ели ложкой прямо из банки. В настоящее время из-за сокращения популяций осетровых рыб цены на икру на спине резко выросли, поэтому россияне по большей части используют красную икру. Независимо от цвета, они все равно едят его в очень большом количестве. На Новый год они обычно выбирают что-то более изысканное, чем просто вычерпывать банку, обычно они душат ее на «масленых белых хлебцев» или иногда на блинчики.
2 порции
Состав:
60 граммов красной икры (около 4 чайных ложек)
4 ломтика багета
40 граммов сливочного масла
1 столовая ложка мелко нарезанного укропа
Метод:
Обильно смазать хлеб маслом. Затем выложите икру сверху и украсьте укропом.
Селёдка под шубой
Фото на Яндекс Дзен
Простого упоминания этого блюда, переводимого как «селедка под шубой», достаточно, чтобы напугать нерусских, но, хотя это может показаться дурацким и сложным в приготовлении, это не так.Если вы не возражаете против немного свеклы и много майонеза, это может быть довольно восхитительно, и это действительно прогулка в парке; просто натрите все ингредиенты на терке и сложите их слоями. Это определенно шоустоппер. Ярко окрашенные слои делают его похожим на торт – рыбный пирог из свеклы!
4 порции
Ингредиенты:
1 небольшая сельдь (или 3 листа нори для версии на растительной основе)
1 белый (желательно сладкий) лук
1-2 вареных и очищенных картофеля
1 вареная и очищенная морковь
3 вареных яйца (или тофу для растительной версии)
1 вареная и очищенная свекла
3-5 столовых ложек майонеза
Метод:
Все вареные овощи и яйца натереть на крупной терке.Обязательно храните все ингредиенты по отдельности в маленьких мисках, так как они будут использоваться для формирования слоев салата. Лук очистить и мелко нарезать. Затем очистите и разделите рыбу на филе и положите на дно формы для пружин (можно также положить на дно листы нори или рыбу с ложкой майонеза между листами). Затем добавьте лук следующим слоем. Затем добавьте тертый картофель с ложкой майонеза, сильно прижав его так, чтобы сформировались четкие плотные слои. Затем добавьте морковь, затем яйцо и, наконец, свеклу, которую следует залить максимальным количеством майонеза, которое вы можете себе позволить! Оставить в холодильнике на несколько часов, затем вынуть салат из формы для пружин.Нарезать кусочками для сервировки.
Совет от профессионала: не натирайте овощи слишком мелко; вы хотите, чтобы у слоев была некоторая текстура. Украсить горстью мелко нарезанного укропа, чтобы он стал по-русски.
Холодец
Фото Энди Уолтера на Pixabay
Аппетитно это блюдо описать сложно, но россияне почему-то едят его очень много. Возможно, одержимость этим блюдом, которое по сути представляет собой русифицированную версию холодца, можно объяснить старой бабушкиной сказкой о том, что вареные свиные лапки каким-то образом полезны.Если не брать в расчет причины (и запах!), Это традиционная новогодняя еда, и это полупрозрачное желе с кусочками мяса определенно выглядит интересно, если не сказать привлекательно.
5 порций
Состав:
1 свиная рулька
2 свиные рульки
1 целая курица
2 моркови
2 луковицы
2 корня петрушки
3 зубчика чеснока
4 лавровых листа
1 ч. душистый перец
1 ч. перец молотый
Соль по вкусу
Метод:
Мясо промыть в прохладной воде и замочить в кастрюле с водой на 6-8 часов.
Слейте воду и залейте мясо чистой водой.
Затем поставить сковороду на средний газовый огонь. Доведите воду до кипения, затем убавьте газ, чтобы вода продолжала кипеть, и варите мясо на медленном огне в течение 7-8 часов. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Снимите пену и смажьте поверхность ложкой.
После 2-3 часов приготовления добавить в сковороду морковь, корень петрушки, лук и чеснок.
За час до окончания приготовления добавить в сковороду все специи.
Когда мясо будет готово, снимите его со сковороды и переложите на тарелку.Приправить бульон солью. Овощи можно вынуть и использовать в домашнем супе.
Мясо нарезать тонкими кусочками и выложить в форму. Полейте мясо бульоном и дайте ему остыть при комнатной температуре. После охлаждения поместите в холодильник до застывания.
Профессиональный совет: украсьте петрушкой и свежемолотым черным перцем.
А что насчет десерта?
Фото Zozz_on Pixabay
Для Советского Союза даже простой банан был редкостью, а что-то столь же роскошное, как пирожные, было еще реже.Сегодня россияне наверняка завершат вечер чем-нибудь сладким, но особых традиций нет. Однако если вы хотите попробовать испечь русский десерт, Медовик (медовик) просто божественен.
Мандарины и шампанское
Фото anncapictures на Pixabay
Естественно, россияне не могли встретить Новый год без национального напитка – водки. Всю ночь с ним будут произносить длинные и довольно серьезные тосты за ушедший год, но для главного тоста в 12:00 водки недостаточно, и единственное, что подходит, – это шампанское, а точнее, советское шампанское.Советское шампанское (советское шампанское) – это, как следует из названия, игристое вино массового производства, лишенное какого-либо тонкого вкуса. Хотя можно купить сухое советское шампанское, многие россияне и по сей день наслаждаются тошнотворно-сладким вариантом. На этот раз мы бы сказали, что когда дело доходит до выпивки на Новый год, русские ошибаются!
Едете в Россию на Новый год? Узнайте о праздновании Нового года в Москве и Санкт-Петербурге.
классический рецепт с фото, слоями пошагово
Соколова Светлана
Время чтения: 1 минута
A a
Приготовить в домашних условиях селедку под шубу – дело несложное, но есть множество решений, дополнительных ингредиентов и секретов декора, позволяющих добавить разнообразия и придайте неповторимость неизменному классическому рецепту.Но начнем с азов …
Селедка под шубой – любимый многими праздничный салат. Легко готовится, раскладывается слоями. Салат – один из главных персонажей новогоднего застолья, наряду с оливье и мимозой с консервами. Основные ингредиенты – овощи, яйца, сельдь соленая, лук и майонез. Как правило, салат украшают мелко натертым яичным желтком и зеленью.
Калорийность
Средняя калорийность салата из селедки под шубой составляет 190-210 килокалорий на 100 грамм.
Немного снизить пищевой индекс можно с помощью легкого майонеза или нежирной сметаны (до 150-180 калорий на 100 грамм).
Селедка под шубой – классический рецепт
Доступный и незамысловатый классический рецепт из отварных овощей, лука, яиц и соленой сельди. В качестве холодного соуса используется заправка из равных частей майонеза и сметаны.
Желток одного яйца отдельно. Мы сделаем из нее красивое украшение.
Состав
Количество порций: 8
- сельдь соленая 250 г
- свекла 600 г
- картофель 250 г
- морковь 200 г
- репчатый лук 1 шт
- куриное яйцо 3 шт
- майонез 5 ст.
- сметаны 5 ст.
- свежая петрушка для украшения
На порцию
Калорий 190 ккал
Белки: 5,5 г
Жиры: 15,3 г
Углеводы: 7.8 г
2 часа 5 минут. Видео рецепт Печать
Отварите овощи в большой кастрюле. Дольше всего варится свекла – 1,5-2 часа. В небольшой миске сварить яйца. Варю вкрутую, через 8-9 минут после закипания воды.
Стараюсь быстрее охладить вареные продукты. Для этого налейте из-под крана холодную воду. Оставляю остывать на несколько минут.
Пока ингредиенты остывают, лук очищаю от шелухи и кожуры. Мелко нарезать. Перекладываю на отдельную тарелку.
Филе сельди соленое, очищенное, нарезанное мелкими кубиками. Отложить в сторону.
С помощью овощерезки измельчите оставшиеся ингредиенты. Выкладываю на разные тарелки.
Беру красивую и плоскую салатницу. Приступаем к сборке. Вот правильная последовательность слоев по порядку. Первый – из порции тертого картофеля. Далее аккуратно выкладываем нарезанную рыбу, присыпаем лучом.
Смешанный в отдельной тарелке соус из сметаны и нежирного майонеза равномерно нанести на лук в виде аккуратной сетки.
Выкладываю измельченные на терке яйца (кроме 1 желтка), затем морковь.
Еще раз делаю сеточку из сметаны-майонеза и добавляю оставшуюся картошку. После перекладываю свеклу натереть на крупной терке. Края аккуратно утрамбовываю, придаю красивую форму.
Обильно смазать холодным соусом. Края протираю кухонными салфетками, чтобы убрать излишки сметаны и майонеза и сделать домашний салат наряднее.
Сверху делаю красивое украшение из оставшегося яичного желтка и пучков петрушки.
Приятного аппетита!
Оригинальный рецепт на Новый год
Оригинальный рецепт селедки под шубой с желатином смотрится очень нарядно и необычно. Добавление желатина превращает классическое блюдо в праздничный торт, надежно скрепляет слои и помогает сохранить первоначальную форму.
Состав:
- Филе сельди – 300 г.
- Картофель – 3 клубня.
- Свекла – 2 шт.
- Яйцо – 1 штучка.
- Шалот (лук ашкелонский) – 1 штука.
- Желатин – 1 пакетик.
- Вода – 100 г.
- Майонез – 200 г.
- Соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварите овощи и яйца до готовности. Дать остыть в холодной воде.
- Чтобы лук не кусался, мелко нарезать. Опустить на 30-50 секунд в горячую воду на дуршлаге. Мелкие частицы лука промываю в проточной прохладной воде. Сушу обычными бумажными салфетками.
- Нарезать филе сельди небольшими кусочками. Смешиваю с луком.
- Беру чистую кастрюлю, наливаю воды, добавляю желатин. Я оставляю его в покое на 50-60 секунд, давая ему набухнуть. Включаю плиту, нагреваю жидкость, помешиваю до полного растворения желатина. Оставить остывать. Полученную массу смешиваю с майонезом. Засыпаю немного соли, черного перца.
- Каждый овощ натираю на терке. Чтобы салат было удобнее переворачивать, дно тарелки предварительно прикрываю пищевой пленкой.Ингредиенты селедки выкладываю под шубу слоями, добавляя смесь желатина и майонеза, как в салате Гранатовый браслет.
- Салат «Собрать» в следующем порядке (с учетом последующего переворачивания): картофель, свекла, рыба с луком, морковь и снова картофель.
- Яйцо оставляю для украшения шубы после застывания и переворачивания. Добавьте аккуратную сеточку из майонеза и свежей зелени, чтобы украсить ее сверху.
Видео приготовления
Самый быстрый и вкусный рецепт
Необычный способ приготовить шубу.Салат не выкладывают слоями, а подают в качестве закуски к половинкам вареных яиц. В рецепте отсутствует морковь и картофель.
Состав:
- Селедка соленая – 1 банка.
- Лук репчатый – 1 средняя кочан.
- Свекла – 2 шт.
- Яйца – 6 шт.
- Уксус – для маринования лука.
- Майонез по вкусу.
Приготовление:
- Отварить свеклу и яйца до готовности. Ставлю остывать.
- Очищаю лампочку.Нарезать мелко и мелко. Выложить в небольшую миску, налить уксус, залить водой. Откладываем рассол.
- Свеклу вареную очищаю от кожуры. Натереть мелкой фракцией. Выложить в салат. Перекладываю пропитанный лук, при необходимости сливаю лишнюю жидкость.
- Яйца чищу. Отделите желтки от белков. Желтки натираю на терке и добавляю в смесь свеклы и лука. Заправить нежирным майонезом. Тщательно перемешайте.
- Выкладываю на плоскую тарелку заготовки яичного белка в виде красивых половинок.Залейте начинкой яйца. Сверху кладу один кусок селедки.
Невероятно простая и вкусная закуска готова. Ешьте на здоровье!
Как приготовить рулет из селедки под шубой
Главная особенность этого рецепта – особенная подача. С помощью коврика для суши заворачиваем блюдо в красивый рулет.
Состав:
- Селедка жирная слабого посола – 1 филейная вырезка.
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 2 клубня.
- Морковь – 2 шт.
- Яйцо – 3 шт.
- Репчатый лук – половина луковицы (или 1 небольшая).
- Майонез по вкусу.
Готовим:
- В одну кастрюлю кладу морковь, картофель и свеклу, а во вторую – яйца (сваренные вкрутую). Когда все ингредиенты будущего салата закипят, овощи и яйца залить холодной водой.
- Перехожу к чистке и постепенному натиранию на овощерезке. Раскладываю овощи и яйца по отдельным тарелкам.
- Лук очищаю, нарезаю небольшими кусочками.
- Беру коврик для приготовления суши. На дно аккуратно разложите пищевую пленку. Первый слой делаю из тертой свеклы. Придаю основанию красивую прямоугольную форму.
- Следующий компонент сельди под шубой рулет – тертый картофель.
- Обильно промазываю майонезом. Я не сетку, а кладу равномерным слоем и мажу ложкой. Присыпаем сверху балку.
- Следующий слой из тертых яиц (белок с желтками).Снова добавьте майонез. Затем идет морковь.
- Филе малосольной сельди нарезать тонкими ломтиками. Я кладу его набок, чтобы рулон легче складывался.
- С помощью коврика для суши и пищевой пленки перехожу к обертыванию. Я делаю это аккуратно, не торопясь. Готовый рулет убираю в холодильник на полчаса.
- Перед подачей салата украшаю майонезом (сеткой) и зеленью.
Видео-рецепт
Приятного аппетита!
Селедка оригинальная в лаваше
Состав:
- Армянский лаваш – 1 шт.
- Картофель – 3 клубня.
- Морковь – 2 корнеплода.
- Свекла – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Филе сельди соленое – 250 г.
- Пекинская капуста – 2 листа.
- Майонез – 150 г.
- Соль, перец черный и красный молотый – по вкусу.
Готовка:
СОВЕТ! Чтобы рулет не крошился и не рвался, крутился быстрее и легче, берите только свежий лаваш.
- Для придания селедке под шубой в лаваше особого вкуса запекайте морковь, свеклу и картофель в духовке, предварительно упаковав их в пищевую пленку.
- Я достаю овощи из духовки. Оставить остывать. Кладу яйца вкрутую. После закипания держу в кастрюле еще 7-9 минут.
- Чищу, натираю на терке. Выкладываю на отдельные тарелки. Яйца измельчаю на терке целиком, не отделяя белок от желтков.
- Достаю пакет с армянским лавашем. Выкладываю на кухонную доску 1 лист, сложенный пополам. Я разрезаю на 2 части.
- Полученные половинки снова разрезаю пополам. Получается 4 прямоугольных заготовки.Одну полоску кладу на стол, остальные накрываю полотенцем или накрываю пищевой пленкой, чтобы не скрутилась.
- Выжимаю майонез на лаваше. Равномерно распределить столовой ложкой или силиконовым шпателем. С помощью овощерезки измельчите морковь и добавьте в лаваш.
- Положил новую полоску свежего хлеба. Снова добавьте холодный соус. Выкладываю тертый картофель на поверхность. По желанию посолить и поперчить.
- Добавьте лаваш. Делаю равномерный майонезный слой. Выкладываю свеклу, натертую на овощерезке.
- Повторяю процедуру с лавашем и майонезом. Последний слой – тертые яйца и украшение из пекинской капусты.
- Салат превращаю в тугой рулет. Накрываю пищевой пленкой. Чтобы закрепить заготовку, с обоих краев завязала узлы. Убираю шубу в виде рулета в холодильник на 2-3 часа.
- Нарезаю филе сельди продолговатыми частицами. Каждый рулет сверху украшаю кусочком рыбы.
- Подаю порционными, нарезанными аккуратными рулетами.
Приятного аппетита!
Лучшая селедка под шубой с яблоком
Состав:
- Селедка – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Картофель – 5 клубней среднего размера.
- Морковь – 2 корнеплода.
- Яблоко – 1 плод.
- Репчатый лук – 1 кочан.
- Майонез – 200 г.
Готовим:
- Готовлю овощи. Кладу варить картошку, морковь, свеклу. Последний компонент готовится дольше всех.
- Яблоко и лук промываю под проточной водой. Лук нашинковываю, нарезаю мелкими частицами. Очистить яблочко, нарезать небольшими кусочками. Смешиваю ингредиенты. Залить уксусом (по желанию), чтобы яблоко стало кислым, а лук не горчил.
- Я кладу яйца вкрутую.
- Перехожу к селедке. Удаляю кости, чищу. Филе нарезаю аккуратными кубиками. Выложите в блюдо. Сверху слой маринованного лука вместе с яблоком. Перед тем, как выкладывать ингредиенты, залейте уксусным маринадом.
- Делаю однородную майонезную сетку.
- Следующие слои – из натертых на овощной мельнице картофеля и моркови. Между ними майонез.
- Последний слой – тертая свекла. Обильно промазываю майонезной заправкой.
- Убираю селедку под шубу в холодильник на 2-3 часа пропитаться. Потом подаю.
Рецепт «Ленивец»
Состав:
- Селедка соленая (филе, без костей и кожи) – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Репчатый лук – 1 кочан.
- Яйцо куриное – 4 шт.
- Уксус столовый (9%) – 2 большие ложки.
- Майонез 67 процентов жирности; солить по вкусу.
Приготовление:
- Я готовлю овощи в большой кастрюле. Готовность проверяю кухонной вилкой.
- Для яиц я использую кастрюлю меньшего размера. Отварить вкрутую, предварительно посолить и добавить уксус.По окончании варки переливаю шумовку в глубокую тарелку с холодной водой. Оставить остывать.
- Готовя овощи, очищаю лук. Нарезаю небольшими кусочками. Ставлю на тарелку.
- Филе сельди (предварительно приготовленное) промываю под проточной водой и сушу кухонными полотенцами. Кладу на чистую доску, нарезанную кубиками среднего размера. Перехожу к носу, перемешиваю.
- Я очищаю ингредиенты. Натираю на терке среднюю фракцию. Выложить на салатную тарелку (не слой за слоем).Заправить майонезом, посолить по вкусу. Смешайте до однородной массы.
Селедка простая под шубой без селедки
Интересный рецепт, в котором вместо соленой рыбы используют огурец.
Состав:
- Картофель – 3 шт.
- Свекла – 3 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Соленья – 4 шт.
- Салатный майонез – по вкусу.
- Зелень свежая (петрушка) – для украшения.
Приготовление:
- Овощи отварить, охладить, очистить. Измельчить на терке крупной фракцией. Ставлю на тарелки.
- Формирую салат. Сначала выкладываем картофель, используя как основу. Добавьте майонез. Распределить равномерно. Далее идут соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками.
- Далее выкладываю морковь, яйца. Верхний слой – из свеклы. Между измельченными ингредиентами не забудьте добавить майонез.
- В верхней части делаю красивое украшение из веточек петрушки.
Диетический вариант без майонеза
Состав:
- Филе сельди – 400 г.
- Морковь – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 кочан.
- Картофель – 3 клубня.
- Яйцо – 4 шт.
- Сметана – 400 г.
- Горчица – 1 маленькая ложка.
- Лимонный сок – 1 чайная ложка.
- Сахар – 1 щепотка.
- Перец черный молотый, соль по вкусу.
- Зелень свежая – для украшения.
Приготовление:
- Запекаю овощи в духовке, заворачивая их фольгой. Время приготовления 35 минут. Я достаю, распечатываю, оставляю остывать.
- Яйца отварить, очистить от кожуры, отделить белки от желтков. Белки нарезаю кубиками, желтки измельчаю на терке.
- Охлажденные овощи чищу. Нарезаю частицами среднего размера.
- Я чищу лук. Мелко нарезать. Лью холодной воды. Оставляю на 10-15 минут, чтобы было не так горько.Сливаю жидкость, добавляю сахар и немного свежевыжатого лимонного сока.
- Вареную сельдь, очищенную от кожицы, с удаленными внутренностями, нарезаю небольшими кусочками.
- Готовлю заправку. Смешиваю сметану с горчицей, солью и перцем, взбиваю до однородной массы.
- Формирую селедку под шубой. Первый слой – рыба с луком, затем картофель со слоем получившейся заправки, затем морковь, яичный белок, нарезанная свекла (не забываем про домашний соус).
- Верхняя часть – красивое украшение из желтков и зелени.
Как украсить необычный салат
Стандартный верхний слой сельди под шубой – это яичный желток и красиво расположенные веточки зелени, но для необычного украшения можно использовать несколько интересных, а главное вкусных решений.
- Сделайте красивую композицию «Береза с грибами». Используйте майонез, оливки, веточки зелени.
- Украсить салат красивыми морковными палочками, картофельными дольками.Завершите орнамент сеткой из майонеза и горчицы.
- Консервированная кукуруза, дольки лимона, зеленый горошек, красная или черная икра отлично подойдут для украшения.
Готовьте селедку под шубу с удовольствием, экспериментируйте с сочетаниями продуктов, готовьте холодный соус в домашних условиях, используя вместо готовых майонезных заправок из магазинов. Кулинарные шедевры непременно оценят близкие и близкие, для которых вы, дорогая хозяйка, стараетесь напрямую. Спасибо за внимание!
Если отбросить все легенды и слухи, связанные с «советскими» салатами, и просто взглянуть на салат или салат «селедка под шубой» (или просто «шуба») с практической точки зрения, получается Выяснилось, что не все так сложно.
Наши соотечественники, еще со времен социалистического строительства, салат «Оливье», селедка под шубой, маринованные грибы – практически обязательная составляющая праздничного стола.
Как говорит мой друг, селедку приятно перекусить под шубой, а в салате приятно поспать. Хотя, если вдуматься, настойчивые люди никогда не спят в салате, а только в десерте.
Говоря о знаменитом салате, обычно рассказывают сладкую легенду о поваре Аристархе Прокопцеве.Не знаю, справедливо ли, что все в салате что-то символизирует, но салат из всевозможных символов отлично прижился. Говорят даже о каких-то классических вариантах, обязательных и т. Д.
Салат, как и «советский» оливье – каждый готовит по-своему, неповторимо и всегда вкусно. Будучи салатом, даже не салатом, а слоеным салатом, след под шубой чем-то похож, а заправка и яйца похожи на яичный салат.
Селедка под шубой.Пошаговый рецепт
Ингредиенты (4 порции)
- Селедка 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Картофель 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- 3 яйца
- Яблоко 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Майонез по вкусу
- Количество ингредиентов для этого салата – как душе угодно! Но, как правило, следует придерживаться простого правила рецепта селедки под шубу: одна маленькая луковица – одна маленькая луковица, большая картошка (или 2-3 маленьких), средняя морковь, 3 яйца, одно большое кисло-сладкое яблоко, одна-две крупных свеклы.А лучше на две сельди …
Селедка овощная под шубой
- Овощи: картофель, свекла, морковь – варите или запекайте. Обычно я готовлю морковь, запекаю свеклу и картофель.
- Яйца сварены вкрутую, охладить в проточной воде и очистить.
- Очистить яблоки.
- Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.
Овощи, яблоки и яйца натереть на крупной терке в отдельных мисках, не перемешивая.
- Лук очистить и мелко нарезать.Многие используют перья зеленого лука, но мне это не нравится, вкус зеленого лука портит салат. Лучше всего для салата взять «сладкий» лук – Ялтинский, белый салат.
- Очистить сельдь от плавников, шкур, внутренностей, отрезать хвост и голову. Разделите на два филе. Далее, как говорит мой друг, есть простая, но интересная работа. Почти квест! Из филе нужно удалить абсолютно все кости – ребра, позвонки, тонкие кости в спине и т. Д. Чем тщательнее это будет сделано, тем приятнее будет есть.Селедку мелко нарезать ножом, а еще круче защипнуть пальчиками на кусочки. Если делать нечего, делай. Намного интереснее, но на это уходит много времени.
Селедку мелко порубить ножом
- В шутку, но всегда самой «пролетарской» пищей была сельдь. Всегда значит всегда. Соленая, малосоленая или копченая атлантическая сельдь в бочках или жестяных банках была одним из немногих продуктов, которые когда-либо продавались в магазинах 40 лет назад. Овощи, в отличие от мяса, тоже были.С майонезом были некоторые сложности, но в итоге майонез сделать несложно.
- Почему-то этот салат запомнился с раннего детства. Редко, когда его называли полным именем, обычно говорили просто – шуба. И я не зря называла этот салат «шубкой», а на следующий день обычно ждала «воротник» от шубы, на завтрак.
- Что мне нравится в «пальто», так это то, что можно много готовить и долго есть. Постояв в холодильнике сутки сельдь под шубой только вкуснее, пропитывается майонезом, соками и ароматом.
- Шубу можно готовить как партиями – в вазах, так и на большом блюде. Мне даже пришлось увидеть огромное пластиковое корыто с шубой. Итак – все в ваших руках.
- Споров много, иногда до хрипоты и кулаков. Какие дополнительные ингредиенты? Обязательно ли «промазывать» все слои майонезом? Какой порядок слоев?
- Каждый слой можно покрыть майонезом. Но проще сложить все ингредиенты в посуду, налить туда литр майонеза и перемешать.Почему литр? Да потому что уйдет 6-7 слоев салата – ровно 3-4 пачки майонеза. И еще более. Всего литр. И ваша селедка «уплывет». И аромат, и вкус, конечно – майонез будет.
- Самый сложный и самый интересный вопрос – как расположить слои.
- Исходя из названия салата, на первом месте стоит сельдь. Часто пишут – сначала картошка. Извините, у нас «под шубой», а не в шубе.
- Селедка, отличная закуска даже сама по себе.А с луком даже вкуснее! И немного масла. Да с запеченной картошкой или приготовленной «в мундире»! Мне тут говорят – уже можно дописывать, рецепт действителен.
- Селедка, лук, картофель. Вот порядок первых слоев салата.
Селедка, лук
- Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазать майонезом. Не особо рьяны, много майонеза в сочном салате не годится.
Обычно слой картофеля в салате самый толстый, поэтому картофель стоит намазывать майонезом.
- На секунду отвлекаемся от «шубы» и вспоминаем другой наш не менее традиционный салат – Оливье.Ты помнишь? Лук, картофель, морковь, яйца … Не будем изобретать, у нас есть следующие слои, как написано.
- Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца.
Итак: сельдь, лук, картофель, морковь, яйца
- В оливье добавлен соленый огурец. Но, извините, не будем есть селедку с огурцами! Но, надо добавить, кислинки в салате. Спелое кисло-сладкое яблоко отлично дополнит вкус шубы. Многие игнорируют яблоко в шубе и многое теряют.Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и натирать яблоки нужно непосредственно перед укладкой пласта.
Спелое кисло-сладкое яблоко – отлично дополнит вкус шубы
- Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх пальто всегда свекольный, темный, «лохматый», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, верх сделайте толще.
- И майонезом смазать, тоже без жадности! А затем протрите край салфеткой, так как майонез имеет свойство стекать с тарелки.
Есть блюдо, прочно связанное с новогодними праздниками. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!
Этот восхитительный салат появился в то время, когда было очень сложно достать самые простые продукты, однако советские хозяйки смогли накрыть шедевры, оставив только картошку, свеклу и морковь.
«Шуба» – блюдо очень простое.У него нет строго количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.
С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось еще много вариантов этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже все время экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.
Классическая «шуба» – блюдо, которое несложно приготовить, с ним справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.
Помните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настояться в холодильнике. Через 3-4 часа он становится еще вкуснее (а ночью просто вкусно), все слои пропитываются и на столе – самый вкус детства.
Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и извлеките семена.
Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Картофель, как правило, запекаю, а отвариваю морковь и свеклу. Параллельно варю яйца, охлаждаю в холодной воде, потом очищаю.
Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся нежнее.
№Селедку лучше всего делать под шубой по рецепту с луком «сладким» луком – например, с салатной белкой.
Теперь пора выложить ингредиенты. Выложите их по очереди на тарелку.
В салате хороша селедка под шубой: ее вкус долго не надоедает и ее можно долго есть, так как «настойная» шуба еще вкуснее свежая.
Селедку под шубой по любому рецепту готовить очень удобно: можно как заправить целиком, так и выложить в порционные розетки.
Совет: подавайте «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним она просто потрясающая!
Отварить картофель, морковь, свеклу и яйца.
Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку чистим, снимаем с гребня, обдираем все края … филе нарезаем кубиками (примерно 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все торчащие мелкие косточки.
Селедку отложить. Берем большую, однозначно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой – натираем картофель на терке – толщиной 1см
Смажем хорошенько майонезом (желательно майонезом из пакета, сделайте отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой).
2-й слой – сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
можно 1) майонез
3-й слой – мелко нарезанный лук – тонкий слой майонеза
4-слой – натереть яйца – 0,5 см … (чтобы предыдущие слои не были видны) майонез
5-й слой – натереть морковь – 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой – свекла – 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) свекла обильно полить майонезом и хорошо намазать.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и розами из оставшейся свеклы и моркови. Практика показывает, что чем больше майонеза в ПАЛЬТО, тем лучше.
см. Также
Классический салат из советских времен, рецепт которого родился в эпоху дефицита, но удивительным образом прижился в нашей кулинарной культуре. Для многих россиян эта закуска стала символом Нового года, как и оливье. Рецепт не сложный, а все продукты доступные и недорогие.Однако если знать хитрости, салат получится намного интереснее и вкуснее.
Пошаговая подготовка сельди под шубу
Последовательность приготовления селедки под шубой известна всем хозяйкам. Сначала в мундире варят картофель, морковь и свеклу, а пока они остывают, селедку очищают от костей, кожи и внутренностей. Лучше не усложнять себе жизнь, а сразу купить готовое филе и нарезать его кубиками. Овощи нарезать или мелко нарезать, а лук – очень мелко и мелко.На большое блюдо укладывают продукты слоями, смазывая каждый слой майонезом, сначала слоем картофеля, затем рыбы, лука, моркови и свеклы. Салат должен немного постоять на холоде и пропитать. Есть разные способы приготовить селедку под шубой. Основу салата можно разнообразить дополнительными ингредиентами – яблоками, яйцами, зеленью, чесноком, орехами, специями и сыром. Последовательность слоев менять легко, картошку добавлять не нужно, а вместо майонеза можно взять сметану или домашний йогурт.Существует вариант вегетарианской сельди под шубой, в которой вместо сельди используются водоросли или водоросли. Иногда сырой лук заменяют жареным, а рыбу – отварным, но это уж точно не селедка под шубой, хотя такие рецепты имеют право на существование. Салат иногда подают даже в виде рулета, нарезанного кусочками, или в виде заливного в миниатюрных формочках. Селедка под шубой может стать начинкой для французского багета и блинов, она оформляется в виде бутербродной массы, аппетитных шариков или красивых цветов.
Секреты приготовления вкусной селедки под шубой
Секрет 1. Если лук предварительно замариновать, он приобретет пикантный кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а салат получится вкуснее и изысканнее. При этом смягчается резкий луковый вкус. Для маринования нарезанный лук на 15 минут залить небольшим количеством воды с одной столовой ложкой уксуса.
Секрет 2. Если натереть овощи на мелкой терке, а не нарезать кубиками, салат получится очень мягким и хорошо пропитанным.Яблоки наоборот лучше измельчать без терки, иначе они дадут слишком много сока.
Секрет 3. Для пикантности яблоки можно заменить маринованными огурцами, дав стечь соку, добавить консервированный зеленый горошек, кукурузу или авокадо. Ароматная квашеная капуста придаст салату оригинальный вкус, напоминающий жареные грибы, особенно шампиньоны. Обычную вареную морковь можно заменить корейской – получается очень вкусно. В общем, кулинарные эксперименты приветствуются!
Секрет 4. Используйте только качественные продукты, не экономьте на селедке и не экономьте на майонезе. Некоторые хозяйки смешивают рыбу и лук с растительным маслом для сочности и только потом раскладывают закуски слоями. В этом случае салат будет нежнее и насыщеннее.
Secret 5. Попробуйте слабосоленую семгу, и вы удивитесь новому вкусу блюда. Технология приготовления селедки под шубу остается прежней. В салате очень вкусны копченая сельдь, красная икра и креветки.
Рецепт: Селедка под летней томатной шубой
Зимой порой хочется вернуться в жаркие месяцы и нарядить привычку яркими сочными помидорами. Две картофелины отварить, мелко нарезать и выложить слоем на блюдо. На картофель выложить половину нарезанного тонкими полукольцами и промытого холодной водой лука. Нарежьте филе двух селедок кубиками и придайте форму третьему слою, а затем сделайте на рыбе сетку из майонеза. Два свежих помидора, нарезанных кубиками, выложить на селедку, смазать майонезом и перцем.Украсить сверху зеленым луком, тертыми желтками и зеленью. Что интересно, отсутствие свеклы и моркови в этом салате совершенно незаметно.
Селедка под шубой фальшивая и ленивая, постная и мясная, под сырной или грибной шляпкой, с хреном и горчицей. Существует множество рецептов блюд, в которые можно добавить свой аромат. Если на новогодний стол поставить под шубу селедку, семья будет счастлива, ведь эта закуска аппетитна и хороша в любом случае.С праздником тебя!
Трудно представить хоть один праздник без этого салата. Его любят и взрослые, и дети. Селедка под шубой практически универсальна. Ее восторженно воспринимают как на празднике, так и на обычном перекусе.
Есть много интересных рецептов. С добавлением специальных ингредиентов можно изменить привычное блюдо практически до неузнаваемости. А какому блюду, в конце концов, отдать предпочтение, следует определиться уже после взятия пробы.
Как чистить и нарезать сельдь
Необходимо заранее знать о правильном выборе основного ингредиента и способе его приготовления. Важно правильно разделать сельдь. А для этого стоит изучить некоторые нюансы.
Состав:
Процесс приготовления:
1. Прежде всего, необходимо правильно подготовить режущую поверхность. В идеале это должна быть доска, несколько раз обернутая пищевой пленкой. После резки нужно просто выбросить пленку, чтобы не было лишних запахов.
Перед разделкой желательно хорошо промыть и просушить тушку. Положите селедку брюшком к себе. Обрежьте голову. От места, где была голова, аккуратно разрежьте брюшко до самого хвоста. Удалите все внутренности. При необходимости отделите молоко или икру.
2. Бумажным полотенцем хорошо протрите рыбу изнутри и снаружи. Смывать нельзя, так как лишняя влага портит вкус рыбы. Полностью удалите черную пленку, защищающую мясо.Практически на самом гребне находится Вена. Его нужно аккуратно удалить.
3. Одна из уловок простого отделения костей от мяса – предварительная подготовка. Оберните селедку пищевой пленкой и несколько раз постучите по столу с двух сторон. Снимаем пленку и разрезаем плавники.
4. Положить тушку на разделочную доску кожицей сверху. Сильно надавите на гребень и проведите несколько раз.
5.Вытащите хребет и отрежьте его от хвоста.
6. Тщательно исследуйте рыбу на предмет крупных костей. Если осталось: удалить. Мелкие косточки абсолютно безопасны.
7. Переверните тушку кожей вверх дном. Осторожно подденьте. Держа одной рукой, отделите от нее филе.
8. Буквально пять минут и филе готово к дальнейшей варке. А то, как он будет подан, уже зависит от повара.
Научившись правильно разделывать сельдь, можно приготовить единичный салат с неповторимым вкусом.
Селедка под шубой: самые интересные рецепты
Сделать это должны даже те, кто никогда не готовил этот салат.Классика неизменна, но некоторые изменения должны претерпеть даже классические рецепты.
Классический рецепт сельди под шубу
Все его знают и пробовали. Это отличная закуска, от которой сложно отказаться и без которой невозможно представить любое застолье.
Состав:
- Филе сельди.
- Морковь морковь – 2 шт.
- Картофель – 4 клубня.
- Лук – кочан.
- Свекла средняя.
- Яйцо.
- Майонез.
Блюдо рассчитано на 4 персоны.
Процесс приготовления:
№1. Морковь и картофель промыть, поставить на огонь, отварить до готовности.
2. Сварить свеклу отдельно.
3. Яйцо сварить с добавлением соли.
4. Селедку отделить от костей и шкур. Разрезать на мелкие кусочки.
5.Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
6. Морковь измельчить на терке.
7. Со свеклой проделываем ту же процедуру на крупной терке.
8. Очистить лук. Мелко нарезать.
9. Лук залить кипятком. Дать настояться не менее 10 минут, пока горечь и острота полностью не исчезнут.
10. В салатник выложить тертый картофель, распределить, смазать соусом.
11. Положить селедку. Смажьте соус.
12. Сверху посыпать луком.
13. Поместите яйцо. Смажьте соус.
14. Сверху налить морковь и смазать майонезом.
15. Выложить свеклу и смазать майонезом.
Для того, чтобы почувствовать полноту вкуса, салат должен хорошо настаиваться не менее 4-6 часов.Постойте, а от этого не менее вкусного рецепта понравится всем.
Видео-рецепт:
Приятного аппетита!
Селедка под шубой с яблоками
Только один продукт может кардинально изменить вкусовые характеристики блюда. От добавления яблок блюдо только выиграет и получит особую нотку пикантности. При приготовлении стоит использовать кислые сорта яблок.
Состав:
- Филе сельди.
- Средняя свекла.
- Картофель – 3 клубня.
- Яблоки – 2 плода.
- Морковь – 2 шт.
- Лук репчатый.
- Майонез – упаковка.
Блюдо рассчитано на 5 персон.
Процесс приготовления:
1. Все овощи хорошо проварены. Залить ледяной водой для лучшего отделения кожуры и дать остыть.
2. Очистить. Измельчить на крупной терке.
3. Нарезать филе небольшими кубиками. Выложите в салатник.Посыпать кольцами лука и залить майонезом.
4. Выложить слоями: картофель, морковь, яблоки, свеклу. Между каждым слоем пропитать соус.
Гости останутся довольны новым вкусом известного блюда.
Селедка под шубу: рулет
Оригинальная классика. Вот как следует называть этот метод подачи документов. Мало кто узнает в аппетитном рулетике знакомое блюдо. Стоит изучить основные секреты приготовления и приступить к их осуществлению.Хотя главный нюанс заключается в способе приготовления ингредиентов: на мелкой терке. А дальше дело техники и фантазии.
Состав:
- Филе сельди.
- Свекла – один корнеплод.
- Картофель – 4 клубня.
- Яйцо куриное – пара штук.
- Лук репчатый.
- Морковь – два корнеплода.
- Майонез.
Блюдо рассчитано на 8 персон.
Процесс приготовления:
1.Отварить корнеплоды. Налейте ледяную воду.
2. Очистить. На мелкой терке измельчить.
3. Удалите лишний сок из свеклы и моркови.
4. Лук мелко нарезать и смешать с мелко нарезанной сельдью.
5. Яйца отварить и натереть на мелкой терке.
6. Раскатайте пищевую пленку. Сверху выложить свеклу. Посыпать специями. Хорошо возьми это руками. Добавьте соус и распределите его.
7. По очереди выкладываем слоями: морковь, картофель, яйца, смазывая их майонезом.
8. Осторожно выложить посередине селедочную смесь с луком. Сформируйте рулет и заверните в пищевую пленку. Убрать на ночь в холодильник.
9. Снимите пленку. Служить. Украсить зеленью и измельченным желтком.
Мало кто догадается, что под всем этим шедевром скрывается самое любимое блюдо.
Оригинальный дизайн салата
Простая презентация никого не удивит. Стоит немного пофантазировать и получается отличный оригинальный вид салата.
Рыба
Вареную свеклу нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими полосками разной длины. Из свеклы сделать «чешуйки», разложив их по всему периметру салата. Из моркови сформируйте плавники и пасть рыбы. Глазки следует делать из спинок яиц с добавлением оливок.
Часы
Из отварной свеклы нарезать 12 маленьких кружков. Расставьте по внешнему кругу. Напишите на них латинские числа, используя майонез.Стрелки так же нарезаем из свеклы. На Новый год такое украшение подойдет идеально.
Новогодняя елка
Вырежьте из бумаги трафарет с любым рисунком. В данном случае: новогодние елки. Центр. Посыпать всевозможной зеленью, а основной рисунок можно сделать с помощью белок или желтков. При желании можно все комбинировать.
Морская рыба
Вареные свеклу и морковь нарезать полукольцами. Возьмите лук и зеленый лук.Чередуя свеклу и морковь, получаются хлопья. Глаза выполнены с использованием лука и оливок. А для плавников отлично подходит зеленый лук.
Шокирующий
Мужество всегда в почете. В этом случае необходимы голова и хвост сельди. Разложите их в начале и в конце салата и выполните скелет рыбы из майонеза.
Любимое блюдо можно приготовить не только вкусно, но и красиво. Селедка под шубой не исключение.Осталось только выбрать способ подачи и приступить к кулинарному шедевру.
.