Сердце куриное сколько готовить: Куриные сердечки: сколько тушить и жарить

Содержание

Сердечки куриные в скороварке – пошаговый рецепт приготовления с фото

7 августа 2022

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Куриные сердечки можно очень быстро приготовить в скороварке. У хозяйки приготовление такого блюда займет буквально 5-10 минут. Останется только дождаться окончания работы аппарата. Дополнить блюдо можно любыми овощами: как свежими, так и консервированными. Например, можно приготовить субпродукт с лечо. Сердечки в процессе приготовления пропитаются пряным соусом и станут еще более вкусными.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

5 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриные сердечки	400 г
Лечо	300 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Покупайте овощи из нового урожая, так как в них больше витаминов. Не злоупотребляйте специями. Соль используйте розовую гималайскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Достаньте и подготовьте скороварку.

Шаг 1

Подготовьте к приготовлению куриные сердечки. Вымойте куриные сердечки, уберите сгустки, жир, жилки и пленки.

Шаг 2

Приготовьте сердечки в скороварке. На дно скороварки выложите сердечки. Сверху положите слой нарезанных овощей. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте крышку. Выставьте на скороварке режим “Мясо”. Готовьте 40 минут.

произвести впечатление

Подайте блюдо на стол сразу после приготовления, пока оно не остыло.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

#вторые блюда
#впечатляющий рецепт
#просто
#не содержит распространенных аллергенов
#сборник рецептов

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Куриное сердце – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

159

Белки, г:

15.

Жиры, г:

10.3

Углеводы, г:

0.8

Куриное сердце относится к субпродуктам или потрохам, то есть внутренним органам птицы. Куриные сердца представляют собой мышечный орган тёмно-красного цвета, по форме похожий на крупный жёлудь. Вес куриного сердца составляет 25-30 грамм, продукт имеет блестящую поверхность, плотную, упругую консистенцию и свежий мясной запах.

Калорийность куриного сердца

Калорийность куриного сердца составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного сердца

Куриное сердце можно назвать белковым продуктом, белок которого легкоусвояемый и низкокалорийный. Продукт содержит витамины группы В, особенно В1, В2 и В12, которые отвечают за стабильную работу нервной системы и обеспечивают отличное состояние кожи и волос. Микроэлементы представляют калий, магний, железо и натрий, без которых невозможен обмен веществ в организме и нормальная деятельность сердечно-сосудистой системы. Куриное сердце содержит аминокислоты, в числе которых незаменимая аминокислота валин, которая участвует в формировании новых клеток и не синтезируется организмом, а только может поступать с пищей. Тёмное куриное мясо полезно при анемии, оно способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Вред куриного сердца

Куриные сердца содержат холестерин, способствующий образованию бляшек на стенках сосудов, поэтому рекомендовано употреблять блюда из куриного сердца не чаще трёх раз в неделю.

Выбор и хранение куриного сердца

Приобретая куриные сердца, следует отдать предпочтения охлаждённому продукту, упакованному с указанием срока годности. В таком случае возможно визуально оценить внешний вид – блестящую поверхность тёмно-красного или бордового цвета, отсутствие тёмных пятен, вмятин и повреждений. На сердцах часто имеется некоторое количество жира, нужно выбирать продукт, жир которого имеет белый цвет (calorizator). Свежие и охлаждённые куриные сердца хранят в холодильнике не более 48-и часов, если нет возможности продукт приготовить, то сердце следует заморозить.

Куриное сердце в кулинарии

Куриные сердечки отваривают, запекают, жарят, готовят на пару и на гриле. Из куриного сердца готовят азу, рагу, продукт тушат в сметане с луком, добавляют овощи. Куриное сердце добавляют в супы, сборные мясные солянки, из него готовят начинку для пирогов и блинчиков. Куриное сердце нередко готовят вместе с куриными желудками, потому что консистенция продуктов схожа.

Больше о сердце курином смотрите в видео-ролике «Куриное сердце» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Углеводы в Курице, Сердце, Все Классы, Приготовленные, Тушеные

Размер порции: 1 чашка, нарезанная или нарезанная кубиками
Вес порции: 145г

Калории
268,3 ккал
Всего углеводов
0,2 г
- Нетто Углеводы
  0,2 г
- Клетчатка
  0 г
- Крахмал
  –
- Сахар
  0 г
- Сахароспирты
  –
Белок
38,3 г
900 04
Жир
11,5 г
- Монунат. Жир
  2,9 г
- Полуннас. Жир
  3,3 г
- Насыщенный жир
  3,3 г
- Холестерин
  350,9 мг
Гликемическая нагрузка
–

Кальций
27,6 мг
Железо
13,1 мг

Магний

29 мг

Фосфор
288,6 мг
Калий
191,4 мг 90 011
Натрий
69,6 мг
Цинк
10,6 мг
Медь
0 0,7 мг
Селен
11,6 мкг
Фолат
116 мкг
Витамин А
11,6 мкг
Вит В1 (тиамин)
0,1 мг
Вит В2 (рибофлавин)
1,1 мг
Вит В3 (ниацин)
4,1 мг
Витамин В6
0,5 мг
Витамин В12
10,6 мкг
Витамин С
2,6 мг
Витамин D
0 мкг
Витамин K
0 мкг
Витамин E
9001 0 0 мг
Холин
0 мг

Куриное сердце Все классы Приготовленные Тушеные
Куриная печень всех классов, приготовленная на медленном огне
Желудок цыпленка всех классов, приготовленная на медленном огне
Сердце индейки, все виды, приготовленная на медленном огне
Курица, желудок, все классы, приготовленные на медленном огне
Индейка, сердце всех видов, приготовленное, тушеное
Куриная печень всех классов, приготовленная на сковороде
Баранина, телятина и дичь, импортное из Новой Зеландии, сердце, приготовленное в замоченном и вареном виде
Индейка, все классы Мясо шеи, только приготовленное на медленном огне
Куриное сердце Все классы В сыром виде

Питательные вещества, преимущества, недостатки и многое другое

Хотя куриные сердечки не так популярны, как другие виды мяса, они могут быть питательным и ароматным дополнением к вашему рациону.

Благодаря жевательной текстуре и сладкому, слегка металлическому вкусу, куриные сердечки также универсальны и просты в приготовлении.

Кроме того, они богаты несколькими ключевыми питательными веществами и могут быть связаны с некоторыми преимуществами для здоровья.

В этой статье обсуждаются потенциальные преимущества и недостатки куриных сердечек, а также некоторые простые способы их приготовления в домашних условиях.

Куриные сердечки очень питательны и содержат большое количество белка, цинка, меди, железа и витаминов группы В в каждой порции.

Порция приготовленного куриного сердца весом 3,5 унции (100 г) содержит следующие питательные вещества (1):

Калории: 185
Белки: 26 г
902 64 Жир: 8 грамм
Углеводы: 0,1 г
Витамин B12: 304% дневной нормы (DV)
Цинк: 66% DV
Рибофлавин: 57% DV
Медь: 56% ДВ
Пантотеновая кислота: 53% от суточной нормы
Железо: 50% от суточной нормы
Фолат: 20% от суточной нормы
902 64 Витамин B6: 19% от суточной нормы
Ниацин : 18% от суточной нормы
Фосфор: 16% от суточной нормы
Селен: 15% от суточной нормы

питательное вещество, участвующее в синтезе ДНК, красный образование клеток крови и здоровье нервов (2, 3).

Они также богаты цинком, который необходим для роста клеток, заживления ран и контроля уровня сахара в крови (4).

Кроме того, они могут увеличить потребление рибофлавина, водорастворимого витамина B, который имеет решающее значение для роста, развития и энергетического обмена (5).

резюме
Куриные сердечки содержат мало калорий, много белка и многих необходимых микроэлементов, включая цинк, железо и витамины группы В.

Куриные сердечки могут быть связаны с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья.

Хороший источник белка

Куриные сердечки являются отличным источником белка: 26 граммов в каждой 100-граммовой порции (1).

Белок необходим для многих аспектов здоровья, в том числе для создания и поддержания мышечной массы, иммунной функции и роста (6).

Некоторые исследования также показывают, что увеличение потребления белка может помочь регулировать аппетит, уменьшить тягу к еде и усилить чувство сытости, что может быть полезно для снижения веса (7).

Кроме того, продукты с высоким содержанием белка, такие как куриные сердечки, также могут увеличить рост мышц и силу в сочетании с тренировками с отягощениями (8, 9).

Богат железом

Куриные сердечки богаты железом, и одна порция может значительно увеличить потребление этого минерала.

Железо необходимо не только для транспорта кислорода и синтеза ДНК, но и для образования здоровых эритроцитов (10).

Кроме того, по оценкам, около 1,6 миллиарда человек во всем мире испытывают дефицит железа, что делает его наиболее распространенным дефицитом питательных веществ в мире.

В то время как дефицит железа более распространен в развивающихся частях мира, он затрагивает 10% детей ясельного возраста, девочек и женщин детородного возраста в Соединенных Штатах и Канаде (11).

Это может вызвать широкий спектр симптомов, включая слабость, утомляемость, нарушение иммунитета и проблемы с пищеварением (11).

Употребление разнообразных продуктов, богатых железом, в том числе куриных сердечек, — один из лучших способов удовлетворить свои потребности в защите от дефицита железа.

Борется с пищевыми отходами

Куриные сердечки могут быть устойчивым, доступным и экологически чистым дополнением к здоровому питанию.

Более того, добавление куриных сердечек в свой рацион — отличный способ сократить количество пищевых отходов и свести к минимуму воздействие на окружающую среду.

Это связано с тем, что употребление в пищу всех частей животного, в том числе менее популярных кусков мяса или субпродуктов, может гарантировать, что ничего не пропадет впустую.

Это основано на философии, называемой поеданием от носа к хвосту, которая способствует поеданию каждой части животного для поддержания устойчивости.

резюме
Куриные сердечки богаты белком и важными питательными веществами, такими как железо. Добавление куриных сердечек в свой рацион также может помочь бороться с пищевыми отходами, используя каждую часть животного.

Хотя куриные сердечки могут быть здоровой и питательной добавкой к рациону большинства здоровых взрослых людей, людям с подагрой может потребоваться уменьшить их потребление.

Это связано с тем, что куриные сердца богаты пуринами, соединением, естественным образом присутствующим во многих продуктах, включая субпродукты.

Когда ваш организм расщепляет пурины, это может повысить уровень мочевой кислоты, которая может накапливаться в суставах и вызывать обострение подагры (12).

По этой причине людям с подагрой иногда рекомендуют соблюдать диету с низким содержанием пуринов и ограничить потребление таких продуктов, как куриные сердечки (13).

Многие люди также обеспокоены количеством холестерина, обнаруженного в мясных субпродуктах, таких как куриные сердца, ссылаясь на опасения по поводу его потенциального воздействия на здоровье сердца.

Хотя куриные сердечки содержат 242 мг холестерина на порцию в 3,5 унции (100 г), исследования в целом показывают, что пищевой холестерин не связан с повышенным риском сердечных заболеваний или инсульта (1, 14).

Кроме того, важно помнить, что печень производит около 75 % холестерина в организме, и только 25 % поступает с пищей (15).

Поэтому, когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваше тело может регулировать количество вырабатываемого холестерина, чтобы контролировать уровень холестерина в крови (16).

Тем не менее, люди с высоким уровнем холестерина в крови и чувствительные к диетическому холестерину могут захотеть ограничить потребление куриных сердечек и других продуктов с высоким содержанием холестерина.

резюме
Людям с подагрой может потребоваться ограничить потребление продуктов с высоким содержанием пуринов, включая куриные сердца. Кроме того, несмотря на высокое содержание холестерина в куриных сердцах, маловероятно, что они увеличат риск сердечных заболеваний или инсульта.

Куриные сердечки продаются во многих специализированных магазинах и мясных лавках.

Их часто упаковывают с другими субпродуктами, такими как желудки, которые представляют собой мышцы, находящиеся в желудке кур.

Куриные сердечки можно приготовить несколькими способами, но один из самых популярных — обжарить их на сковороде.