Сердечки куриные с картошкой рецепт тушеные в сметане: Куриные сердечки, тушеные с картошкой

Содержание

Рецепт куриных сердечек с картошкой

Порций: 6 Время приготовления: 1 час 30 минут Автор: Анюта

 

Еще один рецепт домашнего ужина или обеда: тушеные картошка и куриные сердечки. Просто, вкусно и доступно! Пошаговый фото рецепт куриных сердечек с картошкой адаптирован для приготовления в мультиварке, но это не значит, что блюдо нельзя приготовить на плите.

Картошка с сердечками в мультиварке

Мне очень нравятся куриные сердечки тушеные в сметане с томатным соусом, единственный минус этого блюда –  к ним нужно отдельно готовить гарнир. Тут же все в одном флаконе в одной кастрюле: и основное блюдо и гарнир.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 800 г,
  • Картофель – 1 кг,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2 столовые ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Перец – по вкусу,
  • Специи – по вкусу,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Вода – кипяток.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистить, сполоснуть проточной водой. Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть на средней терке.

Мультиварку включить на режим «Жарка» или «Выпечка», в Панасоник  имеется только «выпечка», пользуемся им и выставляем  сначала время приготовления 40 минут. Ждем, когда разогреется масло, и слегка пассируем на нем овощи.

Главные герои блюда – куриные сердца  промыть водой и удалить с них пленочки со сгустками крови.

Добавляем к луку и моркови куриные сердечки.

Перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и готовим до окончания режима.

А тем временем очистить картошку, промыть ее и порезать средним кубиком.

Во время приготовления сердечек с овощами выделится сок, примерно как на моем фото.

После сигнала мультиварки к куриным сердечкам добавить картофель, специи, лавровый лист, посолить.

Залить кипятком так, чтобы вода чуть покрыла картофель и снова поставить на «выпечку» на 50 минут.

На этом режиме вся жидкость практически выпарится и тушеный картофель с куриными сердечками получится густым, без подливки. Возможно, в вашей мультиварке другая мощность и потребуется скорректировать время в большую или меньшую сторону.

Для того чтобы приготовить тушеную картошку с сердечками с жидкой подливкой, нужно выбрать в мультиварке  другой режим, «Тушение» или «Суп».

Открываем мультиварку, перемешиваем и подаем нежные тушеные сердечки с разваристой картошкой к столу. Моя волшебная кастрюлька опустела в считанные минуты. Того и вам желаю!

Приятного аппетита вам желает Анюта и Записная книжка рецептов.

 

Куриные сердечки в сметане – 8 рецептов тушеных сердечек

Если есть желание приготовить что-то одновременно вкусное и изысканное, то куриные сердечки тушеные в сметане прекрасно подойдут в качестве такого блюда. Готовить их можно как на обед, так и на ужин. Родным и близким обязательно понравится блюдо, они будут просто в восторге.

Для настоящих хозяюшек представлен пошагово, где присутствуют в составе куриные сердечки, рецепт. Тушеные в сметане сердечки получаются нежными и вкусными. Сметана делает их сочными и в меру сладкими. Правильно приготовленные сердечки обязательно запомнятся своим изумительным вкусом надолго.

Куриные сердечки в сметане — рецепт на сковороде

Наиболее простой вариант приготовления сердечек в соусе из сметаны — просто потушить на сковороде.

Понадобится:

  • Сердечки – 600 гр.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль, приправы, масло на жарку – берем по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте сердечки, удалите жирок, вырежьте сосуды. Крупные экземпляры поделите пополам, маленькие оставьте целыми.
  2. Нарежьте кубиками репчатый лук с чесноком.
  3. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Закиньте туда овощи, немного их обжарьте.
  4. Когда лук и чеснок чуток поджарятся, отправьте к ним сердечки. Продолжайте жарить на сильном огне, пока компоненты немного не подрумянятся.
  5. Когда сердечки дойдут до кондиции, влейте сметану, засыпьте приправки для курицы (очень вкусно готовить с прованскими травами). Можно просто ограничиться солью и молотым чёрным перчиком. Убавьте мощность огня.
  6. Тушите блюдо на медленном огне 30 минут, пока они не станут мягкими.


Варианты приготовления

Чтобы вкусно и разнообразно приготовить куриные сердечки в сметане, нужно знать не только традиционный вариант их приготовления.

Сердечки со сметаной и грибами

Блюда становится оригинальнее, если к традиционным ингредиентам добавить грибы. При таком варианте приготовления используются:

  • куриные сердца – 500 г;
  • лук – 1;
  • сметана – 150 мл;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • зелень;
  • морковка – 1;
  • грибы – 300 г;
  • соль.

Потрошки моют, очищают от лишнего и режут на половинки. Убрав лука шелуху, его шинкуют на мелкие части, которые нужно обжарить. Затем к нему добавляют заготовленные кусочки мяса. Морковку перетирают на терке и отправляют в ту же посуду. Вслед за ней идут нарезанные ломтиками грибы. Компоненты перемешивают и заправляют кисломолочным продуктом. Накрыв сковороду крышкой, блюдо тушат до готовности. Перед подачей добавляют туда соль, зелень и специи.

Сердечки со сметаной и картошкой

Добавив в еду картошку, можно делать ее сытнее. Список требуемых продуктов:

  • куриные сердечки – 300 г;
  • картошка – 6 шт;
  • лук – 1;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец;
  • сметана – 4 ст. л.

Подготовка субпродуктов заключается в удалении с них лишнего и промывании под проточной водой. Затем каждую штучку разрезают пополам и слегка обжаривают в масле. Лук измельчают, кладут на отдельную сковороду и жарят до прозрачности.

Очищенный и порезанный кубиками картофель кладут в кастрюлю с водой. Воды должно быть немного – примерно на половину содержимого. Когда картошка закипит, присоединяют к ней куриные сердца и обжаренный лук. Также надо добавить сметану, специи и мелко порубленный чеснок. Посуду накрывают крышкой и оставляют блюдо тушиться до готовности.

Куриные сердечки в мультиварке

Для приготовления блюда с помощью этого современного приспособления необходимы следующие продукты:

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • лук – 2;
  • морковка – 1;
  • соль;
  • петрушка;
  • укроп;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • специи.

От субпродуктов отрезают жир и пленки, промывают и режут пополам. Лук делят на крупные кубики. Морковку измельчают при помощи либо терки, либо ножа. Все компоненты помещают в чашу мультиварки. Туда же отправляют разбавленную водой томатную пасту. Готовить нужно в программе “Тушение”. Длительность – 45 минут. Приготовленный продукт заправляют специями и посыпают зеленью.

Куриные сердечки в сметанно-сырном соусе

Для этой разновидности блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • сердечки куриные – 600 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • лук – 1;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • укроп – 20 г;
  • крахмал – 0,5 ч. л.;
  • петрушка – 20 г;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • молотый перец.

Субпродукты тщательно промывают и убирают кровь и пленки. Их нужно порезать пополам. Лук делят на кубики. Потрошки помещают в масло на разогретой сковороде, сыпят перец и соль и обжаривают на сильном огне. Затем огонь уменьшают, накрывают блюдо крышкой и тушат в течение 15 минут.

Измельченный лук кладут на отдельную сковороду и жарят, пока он не станет прозрачным. Сыр пропускают через крупную терку. Далее субпродукт нужно смешать с луком и протушить их ещё четверть часа. В образовавшуюся массу добавляют сыр и сметану.

После перемешивания туда отправляют измельченный чеснок, порубленную зелень, крахмал и воду. Нужно протушить закрытое крышкой блюдо еще 5 минут.

Субпродукты со сметаной в духовке

Такой способ приготовления сделает субпродукты еще полезнее. В работе будут использованы:

  • куриные сердца – 0,5 кг;
  • лук – 1;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • сливочное масло;
  • соль;
  • перец.

Лук разрезают на кусочки и обжаривают в сливочном масле. К нему присоединяют вымытые и нарезанные куриные сердца. Смесь дополняют сметаной и специями, после чего перекладывают ее в форму для выпечки. Накрыв крышкой, посуду помещают в духовку, нагретую до 200 градусов. Для приготовления потребуется 50-60 минут.

Сердечки с чесноком

Можно приготовить куриные сердечки в сметане с чесноком. Ингредиенты для этого варианта:

  • сердца куриные – 400 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное;
  • лук порей – 150 г;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • перец молотый белый;
  • укроп;
  • соль.

Субпродукты промывают и избавляют их от лишнего жира. Лук порей нужно разделить на листочки и выбрать из них те, что имеют белый цвет. Их необходимо хорошо вымыть, после чего нарезать кубиками. Чеснок надо измельчить с помощью пресса.

Овощи прожарить в масле до румяного оттенка и поместить к ним субпродукты. Перемешать ингредиенты и жарить в течение 5 минут. На отдельной сухой сковороде обжаривают муку (без масла). Когда она приобретет кремовый оттенок, ее добавляют к сметане и туда же сыпят соль, измельченный укроп и белый перец. Полученную смесь переливают в сковороду с луком и потрошками, накрывают крышкой и оставляют тушиться на небольшом огне. На это потребуется от 15 до 30 минут.

Куриные сердечки в сливках – видео-рецепт

Как приготовить сердечки в духовке со сметаной

Куриный продукт можно запечь в сметане. У вас получится сочные и мягкие кусочки мяса в нежном сливочном соусе, прекрасно сочетающиеся с любым гарниром.

Возьмите:

  • Куриный субпродукт – 600 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Луковица.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Растопите на сковороде небольшой кусочек сливочного масла, обжарьте на нём порезанный кубиками лук.
  2. В форму для запекания выложите пассированный лук.
  3. Вымойте сердечки, обязательно обсушите бумажными салфетками, обрежьте лишний жирок и сосуды. Выложите полуфабрикат на лук.
  4. Сверху смажьте сметаной. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку на 45 минут при 200 о С.
  5. Когда мясо будет готово, снимите фольгу, посыпьте блюдо сыром. Верните в духовую печь ещё минут на 5-10, чтобы сыр успел расплавился.

Вкусные сердечки, тушеные в мультиварке

Многие из нас любят готовить в мультиварке, поскольку заметили, что блюда получаются особенно вкусными. Происходит это за счёт того, что продукты томятся, почти как в русской печке.

Возьмите:

  • Куриный продукт – ½ кг.
  • Луковица, крупная.
  • Сметана – 150 гр.
  • Томатный соус (кетчуп) – 1 большая ложка.
  • Соль, перец.
  • Мука – 1 большая ложка.

Тушим:

  1. Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут.
  2. Налейте в чашу масло. Нарежьте лук полукольцами, обжарьте его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  3. Пока лук обжаривается, подготовьте продукт. Ополосните, удалите лишнее, обсушите салфетками. Добавьте их к луку и дождитесь окончания работы гаджета.
  4. Теперь установите режим «Тушение» на 1 час, закройте крышку.
  5. За 15 минут до окончания закиньте в чашу сметану, томатный соус, муку, соль, чёрный перчик. Можно добавить любимых трав. Тщательно перемешайте содержимое, закройте крышку до окончания приготовления.

Полезные советы и рекомендации

Сделать сердечки мягкими и вкусными помогут следующие советы:

  • Субпродукты предварительно стоит чистить – удалять плотные места, снимать пленки, срезать лишний жир.

  • Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови, для их удаления каждое надрезается, раскрывается и тщательно промывается прохладной водой.
  • Чтобы размочить субпродукт, можно до начала приготовления оставить его в молоке приблизительно на 50-60 мин.
  • Сердечки получатся нежнее, если жарить их на смеси сливочного и растительного масла.

Сегодня известно более 20 вариаций рецепта тушеных куриных сердечек в сметане. В подливу могут также добавляться и другие ингредиенты: сыр, кетчуп, соевый соус.

Куриные сердечки, тушеные в сметане с луком и морковью

Я очень люблю подливки с луком и морковью. Лук придаёт блюду пикантность, морковь весёлый цвет и сладковатую нотку. Это сочетание прекрасно дополнит блюдо из субпродукта. Подробный пошаговый рецепт, но без сметаны, можно узнать на другой страничке.

Возьмите:

  • Сердечки – 0,5 кг.
  • Сметана – 150 гр.
  • Морковь.
  • Луковка.
  • Соль, перец.

Как готовить:

  1. Подготовьте продукт к приготовлению: вымойте, очистите подсушите. Выложите в разогретое масло, немого обжарьте со всех сторон.
  2. Одновременно, на другой сковороде, обжарьте натёртую морковь с нашинкованным полукольцами луком.
  3. Соедините субпродукты и овощи на одной сковороде. Залейте сметану, соль, перец. Перемешайте содержимое, тушите на самом малом огне. Если жидкости мало, плесните чуть-чуть воды. Настройте таймер на 30 минут. После сигнала подавайте и получайте удовольствие.

Видео рецепт

Всегда хочется радовать близких вкусной едой. Но не всегда это получается полезно и бюджетно. Сегодня я хочу обратить ваше внимание на замечательное блюдо – куриные сердечки в сметане. Они могут выступать, как подлива к любому гарниру. А также быть самостоятельным блюдом.

Курица – самый недорогой вид мяса, а ее субпродукты и того доступнее. Не так давно мы с вами готовили паштет из куриной печени. Помните? Если у вас еще осталась печенка или желудки, то их также можно тушить с сердцами в сметане.

Готовить их можно по разному: можно сначала отварить в воде или обжарить до полуготовности. Подробнее опишу каждый способ приготовления ниже.

Где-то услышала, что это блюдо часто готовят на ресторанном уровне. А здесь ведь нет ничего сложного, справится любой желающий вкусно покушать.

Важное правило: чтобы сердечки получились мягкими и сочными, все время их готовки не должно превышать 30 минут. Если вы их будете готовить дольше, то они станут, как резиновые.

Субпродукты обязательно промываем и очищаем от сосудов, жира и запекшейся крови.

Если у вас подлива получилась очень жидкой, то добавьте в нее 1 ч.л. муки. Если же, наоборот, очень густой, то разбавьте сметану водой.

Сердечки с грибами в сметане – простой рецепт

Грибной соус великолепно оттенит вкус куриных сердечек, сделает изысканным любой гарнир из круп, макарон или овощей.

Состав:

  • Сердечки – 600 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 200 гр.
  • Приправы, масло, соль.

Как сделать:

  1. Вымойте продукт, удалите жир, поделите на половинки.
  2. Раскалите на сковороде масло, обжарьте нарезку.
  3. Пока субпродукты готовятся, на отдельной сковороде, обжарьте лук, нашинкованный четвертинками колец.
  4. Покрошите грибы (у меня были шампиньоны), добавьте к луку. Дождитесь, пока жидкость испарится, а грибы начнут обжариваться.
  5. Обжаренные овощи отправьте в сковороду к мясу. Положите сметану, посолите, поперчите. Перемешайте содержимое сковороды, дождитесь закипания блюда.
  6. После сделайте огонь минимальным, и тушите сердечки еще 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления

Попробуйте приготовить и не пожалеете! А тем более, что это не дорого! Сердечки выходят нежными, а подлива отлично походит к любому гарниру.

Куринные сердечки моем отрезаем лишний жир разрезаем на 2 или 4 части.

Вес куриных сердечек у меня 800 грамм. 2 луковицы разрежем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло 3-4 ст.л, кладем лук и обжариваем до полупрозрачности. Добавляем сердечки перемешиваем и жарим до испарения жидкости по времени занимает 10-15 минут. Теперь когда жидкость полностью выпарилась, добавляем соль 1 ч.л. неполную, лавровый лист, заливаем водой так, чтобы скрыло сердечки. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности сердечек по времени занимает 30-40 минут. 1 ст.л. муки смешаем с небольшим количеством воды, вливаем к готовым сердечкам и перемешиваем. Добавляем сметану 4-5 ст.л. и перемешиваем. Густоту регулируйте на свой вкус, я не люблю слишком густые подливы, поэтому мне достаточно 1 ст.л. муки, если хотите гуще можно добавить еще. Добавляем 3-4 зубчика чеснока, специи по вкусу у меня черный перец и сладкая паприка. Добавляем зелень и снимаем с огня.

Подробности и детали приготовления смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Куриные сердечки с картошкой в сметанном соусе

Хотите приготовить вкусный ужин быстро и без особых телодвижений, приготовьте блюдо с картофелем.

Состав:

  • Сердца – 500 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Мука – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 300 мл.
  • Соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте лук полукольцами, морковь потрите крупно. На разогретой сковороде обжарьте сначала лук, затем добавьте морковную нарезку.
  2. Субпродукт вымойте, удалите жир с сосудиками. Добавьте их к готовой овощной обжарке. Продолжайте жарить сердечки, пока они не изменят цвет.
  3. Добавьте на сковороду муку, перемешайте.
  4. Переложите овощи с мясом в кастрюльку, влейте ½ стакана воды или бульона, дайте жидкости закипеть.
  5. Картофель почистите, нарежьте кубиками любой величины. Закиньте их в кастрюлю к субпродуктам. Туда же добавьте сметану, соль и перчик.
  6. Тушите блюдо примерно 1 час.

Куриные желудки с сердечками в сметане

Куриные желудочки более сложный в приготовлении продукт, но он того стоит. А уж если приготовить их в сочетании с сердечками, будет просто кулинарная бомба!

Необходимо:

  • Куриные желудочки с сердечками – по 500 гр.
  • Морковка.
  • Большая луковица.
  • Сметана – 300 мл.
  • Соль, перец, хмели-сунели – по вкусу.

Как готовить:

  1. Вымойте субпродукты. У желудочков удалите жесткие пленки, у сердечек излишний жир. Вскипятите воду, подсолите её, закиньте подготовленные кусочки на 30 минут.
  2. На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала выложите на сковороду мелко нарезанный лук, немного обжарьте. Затем добавьте крупно потёртую морковь.
  3. Когда морковь обжарится, добавьте сваренные желудочки и сердечки, тешите четверть часа.
  4. Влейте стакан воды (бульона), потушите ещё 10 минут, отсчитывая время после закипания жидкости.
  5. Добавьте в блюдо сметану, соль, перчик, приправу хмели-сунели (её можно заменить другими любимыми травами). Перемешайте, тушите около 15 минут до готовности субпродуктов.

Диетический рецепт в горшочке

Сердечки куриные, тушеные в сметане (рецепт их с овощами опубликован далее в статье), можно пробовать и на диете.

В этом случае стоит отказаться от обжаривания и приготовить их в горшочках.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • картофель и тыкву (мякоть) – по полкило;
  • морковь и лук – по 100 г;
  • помидоры и сладкий перец – по 200-250 г;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • соевый соус – 60 мл;
  • сметану (нежирную) – 1 ст. л.;
  • пряности.

Тыкву требуется заранее почистить от всего лишнего и взвесить уже оставшуюся мякоть.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. С промытых подготовленных сердечек нужно срезать лишний жир, залить их соевым соусом и оставить примерно на четверть часа. По вкусу к ним можно добавить пряности. А вот соли обычно достаточно в соевом соусе.
  2. Очищенные овощи требуется порезать. Картофель и тыкву – кубиками, лук и перец – полукольцами. Морковь стоит потереть.
  3. В горшочки слоями выкладываются субпродукты, картофель, тыква и остальные ингредиенты. Каждый слой присаливается. Последним высыпается рубленый чеснок.
  4. В горшочки необходимо долить воду, размешанную со сметаной, закрыть их крышкой и отправить в духовку.

Угощение будет запекаться приблизительно 1,5-2 часа при средней температуре.

Правила подачи блюда, украшение

Подается угощение горячим прямо в горшочках.

Куриные сердечки и печень с кабачками в сметане пошаговый рецепт с фото

Куриные сердечки и печень с кабачками в сметане – рецепт вкусного и питательного блюда на каждый день. Попробовав этот рецепт один раз, вы будете готовить такое потрошки очень часто. На мой взгляд, это прекрасный источник полезных микроэлементов для организма. Кроме того, с приготовлением справится любой новичок.

Сегодня я предлагаю добавить к печени немного куриных сердечек. Для того чтобы соус был более ароматным мы добавим чеснок. Подавать к столу готовые кабачки с печенью можно самостоятельно, также очень вкусно с пюре или рисом.

Ингредиенты


  • Печень куриная – 200 г
  • Сердечки куриные – 150 г
  • Кабачки – 250 г
  • Помидоры – 200 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Чеснок – 10 г
  • Сметана – 200 г
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль – 5 г
  • Вода – 100 мл

Как приготовить тушеные сердечки и печень с кабачками в сметане

  1. Кабачки вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать овощи дольками.

  2. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать его полукольцами.

  3. Помидоры вымыть и нарезать небольшими дольками.

  4. В сковороде разогреть масло, выложить кабачки и лук. Жарить 5-7 минут.

  5. Теперь добавить к кабачкам печень и сердечки. Предварительно печень и сердечки промыть и нарезать кусочками, у сердец обрезать клапан и жировую часть.

  6. Поджарить кабачки с печенью еще 2-3 минуты.

  7. Добавить в сковороду измельченный чеснок, сметану. Влить воду и добавить все специи.

  8. Тушить субпродукты 25 минут. В конце приготовления снять пробу.

  9. Разложить тушеные сердечки на тарелки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Аппетитный дуэт, который вскружит вам голову

Куриные сердечки в сметане – быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Описание приготовления:

Куриные сердечки, тушеные с картошкой в домашних условиях – это отличный вариант для полезного и сытного семейного обеда или ужина. При желании блюдо можно дополнить томатной пастой, чтобы придать ему более насыщенный цвет.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриные сердечки
Блюдо: Горячие блюда

Это блюдо имеет не только яркий цвет, но и вкус. Оно сочетается с разными гарнирами, но особенно удачно с отварным рисом. Вместо томатной пасты можно взять протертые помидоры, увеличив количество в 2 раза.

Ингредиенты

• 500 граммов сердечек;

• 80 граммов пасты;

• 150 граммов сметаны;

• 150 граммов воды;

• зубчик чеснока;

• специи, масло;

• 1 луковица репчатая.

Способ приготовления

1. Очищаем луковицу и обжариваем минутку в разогретом масле.

2. Сердечки промываем, освобождаем от сосудов и разрезаем каждое пополам, а затем вдоль на 4 части. Должна получиться соломка.

3. Отправляем сердечки к луку и жарим вместе минут 7. Можно предварительно их обвалять в ложке муки, тогда соус получится гуще.

4. Смешиваем томат со сметаной и водой. Кладем специи, соль. Можно взбить массу венчиком, чтобы она была более однородной.

5. Добавляем соус, тушим четверть часа под крышкой, не давая блюду активно кипеть.

6. Затем под крышку кидаем измельченный чеснок, выключаем плиту. В готовое блюдо можно положить зелень.

Рецепт 8: Сердечки куриные тушеные в сметане «Для любимого мужа»

Блюдо с таким теплым названием готовится с добавлением плавленого сыра. В сочетании с крахмалом, он делает сметанный соус густым насыщенным. Берем любые плавленые сырки, например, «Дружба», «Янтарь», «Городской».

Ингредиенты

• 700 гр сердечек;

• 150 граммов сыра;

• 100 граммов сметаны;

• укроп;

• 1 луковица;

• специи;

• 50 граммов масла;

• 2 зубка чеснока;

• ½ ложки крахмала.

Приготовление

1. Промываем сердечки. Их можно порезать или готовить целиком, делаем на свое усмотрение.

2. Кладем субпродукт в сковороду с раскаленным маслом, обжариваем три минутки, затем накрываем и тушим в своем соку 10 минут.

3. Добавляем порезанный на мелкие кубики лук, обжариваем на другой сковороде, затем перекладываем к сердечкам.

4. Смешиваем сметану с 50 граммами воды и крахмалом, выливаем в блюдо. Готовим еще минут пять.

5. Добавляем нарезанный или натертый плавленый сыр, прогреваем до растворения кусочком. Блюдо заправляем специями.

6. Кладем чеснок, измельченный укроп. Ароматный ужин не только для любимого мужа, но и для всей семьи готов!

Сердечки куриные тушеные в сметане – полезные советы и хитрости

• Чтобы соус в блюде получился гуще и насыщенней, в него добавляют обжаренную муку. Но можно сделать намного проще. Обваляйте подготовленные сердечки в муке перед обжаркой. Это положительно скажется не только на густоте соуса, но и его вкусе.

• Обжаривать субпродукты перед тушением лучше всего на сливочном масле, получается более вкусно и ароматно. Но перед этим, жир нужно хорошо раскалить и вытопить всю воду. Иначе температура будет маленькая, сердечки будут не жариться, а вариться, пустят собственный сок.

• Нет сметаны? Свежие сливки с легкостью заменят этот продукт в любом блюде, и результат будет ничуть не хуже. Как вариант – можно использовать кефир, но только не обезжиренный и не слишком кислый.

• Обычно на куриных сердечках много жира и его срезают. Но не выбрасывают! Его можно использовать для обжаривания ливера, овощей, мяса и необязательно только в это блюдо. Куриный жир можно добавить в любой фарш, пожарить на нем картофель или заправку для супа.

Читайте также: как вкусно приготовить грибы со сметаной

Читайте также: куриные сердечки с картошкой

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 крупные луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 4 здоровенных картофелины (~800 гр. )
  • 500 гр. индюшачьих сердечек
  • 2 ст.л. муки
  • 100-200 гр. куриного бульона
  • 300 гр. 20% сметаны
  • соль
  • перец.

Пошаговые рекомендации

Сердечки следует очень хорошо промыть, обрезать излишки и залить водой. Поставить вариться на 2 часа.

Варим сердечки

Картофель промыть, почистить, нарезать мелкими кубиками и заложить к сердечкам.

Сердечки с картофелем

Добавляем горсть сушеных грибов. У меня свои грибочки — бабушкины.

Сердечки с грибами

Моем, чистим и натераем морковь на крупной терке. Разогреваем растительное масло и распускаем в нем сливочное.

Пассируем морковь

Добавляем морковь к сердечкам. Лук и чеснок мелко рубим и пассируем в сл. масле так же распустив его в растительном.

Пассируем лук

Добавляем к сердечка. Солим блюдо, перчим и приправляем. Перемешиваем.

Перемешиваем составляющие блюда

Тушим до разваривания картофеля. Добавляем сметану.

Сердечки в сметане

Прогреваем, даем закипеть. Отключаем и даем еще не много постоять. Подаем к столу теплыми или горячими.

Куриные сердечки с картошкой в сметане

Приятного аппетита!

Полезная информация о субпродуктах >>>
Все что нужно знать о субпродуктах. Состав, калорийность, витамины и минералы, полезное влияние на организм человека и противопоказания для употребления. Желудочки, сердечки, сердце, язык, печень и т.д.

Картошка с куриными сердечками в мультиварке

Потребуются:

  • 4-5 шт картошки
  • 350 гр сердечки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. Раст. Масла
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Зелень 1 щепотка
  • 1 ч.л сока лимона
  • 1 луковица

Почистите луковицу и нарежьте на средние кубики. Отчистить от пленки сердечки. В чашу мультиварки налить немного растительного масла и включить режим «Жарка». Положить сердечки и лук в мультиварку и жарить помешивая 10 минут.

Пока сердечки жарятся, нарезать картошку на кубики. 

Добавить в чашу картофель, специи и зелень и все перемешать, залить чуть-чуть водой. Включить режим «Выпечка» на 20 минут.

Открыть крышку мультиварки и сбрызнуть соком лимона. И оставить еще на несколько минут томиться. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

  • Картофель  — 6-7 Штук
  • Сердечки  — 300 Грамм
  • Луковица  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1-3 Зубчиков
  • Сметана  — 3-4 Ст. ложек
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Перец  — 1 Щепотка
  • Растительное масло  — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 4-6

Многие хозяйки задумываются как сытно и не дорого накормить своих домочадцев. Мясное и недорогое блюдо – сердечки в сметане с картофельным пюре. Быстро, вкусно и не дорого.

Дополнительная информация

Очень простая, сытная, но вкусная штука. Такие блюда обычно называют «крестьянскими». А поскольку эта тушоночка родом из того времени, когда у нас крестьян вроде как не было, одни сплошные колхозники , я и решила ее так назвать.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится47  человек оценилиСохранить рецепт37 человек сохранили

Как приготовить “Куриные сердечки, тушеные с картошкой”

1. Вымыть сердечки и просушить бумажной салфеткой. Тщательно очистить от всех пленочек.

2. На сковороде разогреть немного растительного масла и отправить туда сердечки. Периодически помешивая, нужно обжарить их минут 10, чтобы потом куриные сердечки, тушеные с картошкой в домашних условиях были сочные и мягкие.

3. Чтобы сэкономить время на приготовление блюда можно разогреть рядом вторую сковороду. Очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Обжарить его на среднем огне до золотистой корочки. Если время позволяет, можно добавить лук к уже обжаренным сердечкам.

4. Подготовить сотейник или кастрюлю. Очистить картофель и нарезать некрупными кусочками. Выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Затем добавить сердечки, лук, а также соль и перец по вкусу.

5. Накрыть крышкой и оставить томиться на среднем огне. Дополнить рецепт приготовления куриных сердечек, тушеных с картошкой можно небольшим количеством сметаны примерно за 5-7 минут до готовности. Перед подачей можно присыпать блюдо зеленью.

Оценить рецепт Куриные сердечки, тушеные с картошкой:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 47

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Видео о том, как приготовить сердечки с картофелем по Лазерсону

Всегда интересно наблюдать, как готовят профессиональные повара. В процессе приготовления они охотно делятся разными секретами. Смотрите видео от Ильи Лазерсона с его рецептом куриных сердечек с картошкой.

Комментарии

[email protected] 15:18
ответить

Отличный рецепт!!!5

makakulja22.07.2008 15:31
ответить

Объедение! 5!

tomat22.07.2008 15:37
ответить

еще бы не вкусно , 5!

koshka_198322.07.2008 15:50
ответить

Наташ, напомнила те времена когда студентов посылали… в колхоз “на картошку”,5!!!

верунчик22.07.2008 15:55
ответить

Выглядит довольнотаки вкусненько!! 5

натаха22.07.2008 16:02
ответить

Насть, нас в те времена “на картошке” таким не кормили , это из домашнего

maj4ik22.07.2008 16:25
ответить

выглядит шикарно!!! забираю!!! 555

мила жданова22.07.2008 16:31
ответить

Как не назови всё равно ВКУСНЯТИНА!!! ПЯТЬ!

тамара агапитова22.07.2008 17:24
ответить

Отличная “Колхозная картоха” молодец Нанаша! 5

showitch32.07.2008 17:26
ответить

Какая же аппетитная) 5

koshka_198322.07.2008 17:51
ответить

Наташа, я в смысле на твою картошку

sweta122.07.2008 18:26
ответить

Очень простo, вкуснoo…5!

sawa6522.07.2008 18:36
ответить

отменная вкуснятина555

марусёк23.07.2008 03:49
ответить

диетично! дешво, надежно и практично! нежное и вкусное блюдо, очень люблю его, Ната – молодец, просто кладезь блюд, которое можно кушать и не держать в руке сантиметр!

wany0523.07.2008 04:05
ответить

Класс!!!! А если еще в духовке…еще вкуснее будет!!!! Натусик, только 5+

змейка23.07.2008 08:09
ответить

Сердешная Колхозница

mimi25.07.2008 23:45
ответить

Наташа!!Это ужасная вкусняшка!!! Сытно,просто,объедение!!!!

марияn12.08.2008 15:13
ответить

Аппетитная картошечка!!!!

anchen09.09.2008 21:43
ответить

супер!!!!такой резептик долго искала :-)спасибочки

anita8123.09.2011 10:21
ответить

Написать комментарий Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Для любителей бананов, курица Салатик из зелени

Куриные сердечки в сметане – это фантастика! Сердечки куриные тушеные в сметане с луком, сыром, картошкой, грибами, томатом – Автор Екатерина Данилова

Куриные сердечки со сметаной – блюдо с фантастическим вкусом. Оно обладает мясным ароматом, очень насыщенное и сытное. Но при этом оно готовится просто, состоит из доступных и дешевых продуктов. Как оказалось, рецептов тушеных куриных сердечек со сметаной не так уж и мало. Продукт можно сочетать с самыми разнообразными ингредиентами и получать всегда новое блюдо.

Куриные сердечки в сметане – общие принципы приготовления

Механическая обработка сердечек предполагает удаление прилегающих к органу трубочек. По сути, они не мешают и можно готовить блюдо так, но с ними продукты выглядит не привлекательно. После удаления сердечки нужно промыть. Готовить можно целиком или измельчить.

Как нарезают сердечки:

• кружочками поперек;

• пополам вдоль;

• соломкой.

Сметану для тушения можно использовать в чистом виде или разбавлять водой. Также в нее могут добавляться специи, соусы, чеснок, томатная паста и другие продукты. В блюдо часто кладут лук, морковь, грибы, картофель.

Готовят сердечки со сметаной на плите, в духовке, в мультиварке. Обычно процесс занимает немного времени. Для тушения и запекания в среднем достаточно получаса. Но если добавляются другие продукты или приготовление состоит из нескольких этапов, то процесс может быть более длительный.

Рецепт 1: Куриные сердечки в сметане с луком и морковью

Легкий вариант приготовления куриных сердечек в сметане для обеда или ужина. Блюдо идеально сочетается с различными гарнирами. Если нужно получить больше соуса (например, для крупяных гарниров), то можно добавить еще сметаны или воды.

Ингредиенты

• 800 граммов сердечек;

• 100 грамм лука;

• 100 грамм моркови;

• 5 ложек сметаны;

• 5 ложек масла;

• специи;

• немного укропа.

Приготовление

1. Удаляем с сердечек сосуды, если нужно, то и жир. Измельчать не нужно, но если есть желание, то можно разрезать на 2-4 части.

2. Перекладываем в сковороду с маслом, накрываем и тушим 15 минут, делаем небольшой огонь.

3. Отдельно пережариваем лук с морковью, выкладываем к тушеным сердечкам.

4. Кладем сметану, специи, накрываем и тушим еще 10 минут. Можно подлить немного водички.

5. Добавляем укропчик, лавровый лист и выключаем.

Рецепт 2: Сердечки куриные тушеные в сметане с чесноком и перцем

Для блюда понадобится болгарский перец, лучше использовать спелый, красного или желтого цвета. Но особый вкус и остроту куриным сердечкам в сметане придаст чеснок.

Ингредиенты

• 120 граммов сметаны;

• 700 граммов сердечек;

• 2 перца;

• 4 зубчика чеснока;

• кусочек масла;

• специи;

• зеленый лук.

Приготовление

1. Раскаляем в сковороде кусочек масла.

2. Обжариваем 2-3 минутки подготовленные сердечки, помешиваем лопаткой.

3. Очищаем перчики от внутренностей, режем кубиками и добавляем в сковородку. Накрываем и готовим на небольшом огне четверть часа. Перец даст сок, блюдо будет тушиться.

4. В это время добавляем в сметану измельченный чеснок, сразу можно насыпать соль и любые другие специи.

5. Заливаем блюдо соусом, тушим еще 10 минут.

6. В это время нужно помыть зеленый лук и порезать.

7. Выкладываем зелень и готово! Лук не нужно проваривать, сразу выключаем плиту. Если блюдо готовится не на один раз, то класть зелень лучше не в общую массу, а непосредственно в каждую тарелку.

Рецепт 3: Куриные сердечки в сметане в духовке

Для запекания этого блюда из куриных сердечек со сметаной понадобится небольшая, но глубокая форма. Кусочки должны лежать плотно друг к другу, чтобы не потеряли сочность, сильно не ужарились.

Ингредиенты

• 600 г сердечек;

• 2 луковички;

• 30 граммов масла;

• соль;

• 150 граммов сметаны.

Приготовление

1. Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем кубиками. Лучше некрупными.

2. Обжариваем до золотистого цвета. Лучше для этой цели брать сливочное масло.

3. Пока готовится лук, сердечки нужно помыть, очистить от всего ненужного и слегка обсушить. Затем посыпаем специями: солью, перчиком, а можно просто использовать приправу для курицы или шашлыка.

4. Перемешиваем обжаренный лук с подготовленным ливером, выкладываем в смазанную форму.

5. Сверху обильно покрываем слоем сметаны.

6. Ставим запекаться на 40 минут, выдерживаем температуру 180 °C. По желанию в конце посыпаем тертым сыром и зажариваем до корочки.

Рецепт 4: Сердечки куриные тушеные в сметане в горшочках

Потрясающий рецепт тушеных куриных сердечек в сметане. А еще он очень простой и требует всего 10 минут времени. Нужно только сложить продукты в горшочки и отправить на час в духовку.

Ингредиенты

• 1 кг сердечек;

• 5 луковиц;

• 400 граммов сметаны;

• 150 граммов воды;

• 2 зубчика чеснока;

• 2 моркови;

• кусочек масла;

• специи.

Приготовление

1. Нарезаем тонкими полукольцами очищенный лук, морковку соломкой или тонкими кружочками. Овощи можно перемешать вместе.

2. Сердечки подготавливаем, промываем, обсушиваем и удаляем сосуды.

3. В сметану выдавливаем зубки чеснока, добавляем воду или бульон, солим, насыпаем пряности.

4. Горшочки изнутри смазываем сливочным маслом.

5. Укладываем слоями овощи и сердечки. Если нет времени, то просто перемешиваем и закладываем.

6. Заливаем емкости приготовленным соусом и отправляем запекаться!

В это же блюдо можно добавить несколько картофелин, что сразу решит вопрос с гарниром.

Рецепт 5: Куриные сердечки в сметане с картофелем

Блюдо из куриных сердечек в сметане готовится сразу с гарниром, что очень удобно. Запекается в духовке под румяной сырной корочкой. Аналогично можно готовить говяжье сердце, но его нужно будет порезать.

Ингредиенты

• полкило сердечек;

• специи;

• полкило картофеля;

• 2 луковички;

• 1 стакан сметаны;

• 130 граммов сыра;

• масло;

• 2 ложки муки.

Приготовление

1. Промываем сердечки, складываем в дуршлаг и оставляем для стекания лишней жидкости.

2. Очищенные картофелины нужно порезать кубиками 1,5×1,5 см.

3. Растапливаем масло, можно взять любое.

4. Нарезаем лук и обжариваем 2-3 минутки.

5. Обваливаем сердечки в муке и отправляем к луку, жарим до появления красивой корочки. Обычно это не занимаем боле трех минут.

6. Соединяем обжаренные сердечки с сырым картофелем. Но если есть желание, то его тоже можно слегка обжарить на сковородке, блюдо будет еще вкуснее.

7. Посыпаем специями, добавляем сметану и перемешиваем. Лучше это сделать руками, чтобы проработать каждый кусочек.

8. Выкладываем все в смазанную форму, отправляем на полчаса в духовку.

9. Достаем, засыпаем тертым сыром, ставим еще на двадцать минут. Подаем блюдо горячим.

Рецепт 6: Сердечки куриные тушеные в сметане с грибами

Блюдо из сердечек со свежими шампиньонами, которое готовится на плите в казанке или глубокой сковороде. Идеально подходит для гарнира из картофельного пюре или отварной гречи.

Ингредиенты

• 0,6 кг сердечек;

• 0,5 кг шампиньонов;

• 0,3 кг сметаны;

• 0,2 кг лука;

• масло и соль с перцем;

• зелень для оформления.

Приготовление

1. Заранее вымачиваем сердечки в воде, удаляем все лишнее, обсушиваем и разрезаем на 2 части.

2. Шампиньоны режем кубиками, размером с половинку сердечка.

3. Лук шинкуем полукольцами и обжариваем до прозрачности. Добавляем грибы и готовим до полного испарения жидкости.

4. Как только вся влага выпарится, и шампиньоны начнут поджариваться, добавляем порезанные сердечки. Делаем максимальный огонь, обжариваем все вместе минут 5.

5. Добавляем в сковороду соль, перчик и другие приправы на свой вкус. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить грибной аромат, в котором и скрывается вся прелесть этого блюда.

6. Сметану разводим таким же количество теплой воды, выливаем в основное блюдо, накрываем и тушим 15 минут.

7. В конце пробуем на соль, кладем измельченную зелень и готово!

Рецепт 7: Куриные сердечки в сметане с томатом

Это блюдо имеет не только яркий цвет, но и вкус. Оно сочетается с разными гарнирами, но особенно удачно с отварным рисом. Вместо томатной пасты можно взять протертые помидоры, увеличив количество в 2 раза.

Ингредиенты

• 500 граммов сердечек;

• 80 граммов пасты;

• 150 граммов сметаны;

• 150 граммов воды;

• зубчик чеснока;

• специи, масло;

• 1 луковица репчатая.

Способ приготовления

1. Очищаем луковицу и обжариваем минутку в разогретом масле.

2. Сердечки промываем, освобождаем от сосудов и разрезаем каждое пополам, а затем вдоль на 4 части. Должна получиться соломка.

3. Отправляем сердечки к луку и жарим вместе минут 7. Можно предварительно их обвалять в ложке муки, тогда соус получится гуще.

4. Смешиваем томат со сметаной и водой. Кладем специи, соль. Можно взбить массу венчиком, чтобы она была более однородной.

5. Добавляем соус, тушим четверть часа под крышкой, не давая блюду активно кипеть.

6. Затем под крышку кидаем измельченный чеснок, выключаем плиту. В готовое блюдо можно положить зелень.

Рецепт 8: Сердечки куриные тушеные в сметане «Для любимого мужа»

Блюдо с таким теплым названием готовится с добавлением плавленого сыра. В сочетании с крахмалом, он делает сметанный соус густым насыщенным. Берем любые плавленые сырки, например, «Дружба», «Янтарь», «Городской».

Ингредиенты

• 700 гр сердечек;

• 150 граммов сыра;

• 100 граммов сметаны;

• укроп;

• 1 луковица;

• специи;

• 50 граммов масла;

• 2 зубка чеснока;

• ½ ложки крахмала.

Приготовление

1. Промываем сердечки. Их можно порезать или готовить целиком, делаем на свое усмотрение.

2. Кладем субпродукт в сковороду с раскаленным маслом, обжариваем три минутки, затем накрываем и тушим в своем соку 10 минут.

3. Добавляем порезанный на мелкие кубики лук, обжариваем на другой сковороде, затем перекладываем к сердечкам.

4. Смешиваем сметану с 50 граммами воды и крахмалом, выливаем в блюдо. Готовим еще минут пять.

5. Добавляем нарезанный или натертый плавленый сыр, прогреваем до растворения кусочком. Блюдо заправляем специями.

6. Кладем чеснок, измельченный укроп. Ароматный ужин не только для любимого мужа, но и для всей семьи готов!

Сердечки куриные тушеные в сметане – полезные советы и хитрости

• Чтобы соус в блюде получился гуще и насыщенней, в него добавляют обжаренную муку. Но можно сделать намного проще. Обваляйте подготовленные сердечки в муке перед обжаркой. Это положительно скажется не только на густоте соуса, но и его вкусе.

• Обжаривать субпродукты перед тушением лучше всего на сливочном масле, получается более вкусно и ароматно. Но перед этим, жир нужно хорошо раскалить и вытопить всю воду. Иначе температура будет маленькая, сердечки будут не жариться, а вариться, пустят собственный сок.

• Нет сметаны? Свежие сливки с легкостью заменят этот продукт в любом блюде, и результат будет ничуть не хуже. Как вариант – можно использовать кефир, но только не обезжиренный и не слишком кислый.

• Обычно на куриных сердечках много жира и его срезают. Но не выбрасывают! Его можно использовать для обжаривания ливера, овощей, мяса и необязательно только в это блюдо. Куриный жир можно добавить в любой фарш, пожарить на нем картофель или заправку для супа.

Полезные ссылки:

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Я очень люблю блюда, запеченные в глиняных горшочках, за разнообразие вкусов и простоту в приготовлении. Мне кажется, что в них можно заложить что угодно, причем в сыром виде, и все получится вкусно. Готовлю в горшочках овощи и разные крупы с курицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой, грибами и яйцами. Для приготовления беру не только мясо, но и субпродукты. За счет этого блюда в горшочках получаются с разными вкусами. Для аромата дополняю продукты разнообразными специями, травами, а для сытности добавляю сметану, майонез или растительное масло. В общем рецептов приготовления множество.

Сегодня делюсь очень простым рецептом картошки с куриными сердечками в горшочках в духовке. Кроме сердечек и картофеля потребуются репчатый лук, чеснок и майонез, который по желанию можно заменить на сметану. Из простых ингредиентов получается потрясающе ароматное и сытное блюдо. Куриные сердечки придают какой-то особенный и очень приятный вкус.

Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Распечатать рецепт

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо в горшочках из куриных сердечек, картофеля и репчатого лука с добавлением чеснока и майонеза (можно заменить на сметану). Ничего предварительно не обжариваю, закладываю все в сыром виде и запекаю 1 час. Сердечки придают потрясающий вкус и получаются очень-очень нежными. По такому принципу блюдо в горшочках можно приготовить из любых субпродуктов, мяса или рыбы.

Порции Время подготовки
2 10 минут
Время приготовления
60 минут
Порции Время подготовки
2 10 минут
Время приготовления
60 минут
Куриные сердечки с картошкой в горшочках

Распечатать рецепт

Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо в горшочках из куриных сердечек, картофеля и репчатого лука с добавлением чеснока и майонеза (можно заменить на сметану). Ничего предварительно не обжариваю, закладываю все в сыром виде и запекаю 1 час. Сердечки придают потрясающий вкус и получаются очень-очень нежными. По такому принципу блюдо в горшочках можно приготовить из любых субпродуктов, мяса или рыбы.

Порции Время подготовки
2 10 минут
Время приготовления
60 минут
Порции Время подготовки
2 10 минут
Время приготовления
60 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Куриные сердечки хорошо промываем под проточной водой. Если внутри видим сгустки крови, то слегка надавливаем на сердечки и сгустки легко выйдут.

  2. Очищенный картофель нарезаем на средние кубики.

  3. Лук разрезаем на 4 части, нарезаем соломкой, зубчики чеснока делим на несколько частей и подготовка продуктов завершена.

  4. В глиняные горшочки (2 шт. объем 500 мл) выкладываем по ½ части подготовленной картошки. Солим, перчим, добавляем по 1 разрезанному зубчику чеснока и по половине лаврового листа.

  5. Добавляем на картофель по 1 ст. ложки майонеза (можно заменить на сметану) и выкладываем по половине подготовленного лука. Я люблю, когда в горшочках образуется много бульона, поэтому вливаю воду. Будет достаточно 100 мл воды. Если хотите получить мало жидкости, то воду не добавляйте.

  6. Промытые сердечки посыпаем солью, молотым перцем, перемешиваем, делим на 2 части и размещаем на овощах.

  7. Добавляем на сердечки по 1 ст. ложки майонеза и равномерно распределяем.

  8. Заполненные горшочки с куриными сердечками и картошкой накрываем крышкой и отправляем в духовку, включаем ее на 200 градусов и готовим 50 минут. Затем снимаем крышки, прибавляем температуру до 230 градусов и готовим еще 10 минут.

  9. Готовое потрясающе ароматное блюдо вынимаем. В горшочках образуется много вкуснейшего бульона, сердечки становятся очень нежными, а картошка очень вкусной.

  10. Горшочки с куриными сердечками и картофелем переставляем на салфетки для горячего и сразу подаем на стол. К такому блюду отлично подойдет салат из ароматных помидор, репчатого лука, укропа и сметаны. Приятного аппетита!!!

Куриные сердечки в сметане — 7 рецептов приготовления

Каждая хозяйка хочет накормить свою семью вкусной, полезной и доступной едой. Но порой уже даже и фантазии не хватает, что бы придумать. В этом случае предлагаю вам приготовить отличное блюдо, а именно куриные сердечки в сметане. Оно сытное, недорогое, вкусное и полезное, да и времени на его готовку много не потребуется.

Если даже брать в счёт курицу, то её мясо само по себе является бюджетным и диетическим. А если рассматривать ее субпродукты, то цена на них ещё ниже. Однако низкая стоимость не означает, что продукт непригоден для употребления. Например взять печенку, из неё же можно сделать отличные печеночные оладьи или приготовить салат. Из желудков готовят различные закуски, подливы, супы. В общем способов применения уйма.

Ну не одной стоимостью куриные сердца подкупают. Нельзя также не сказать про полезность данного продукта. Ведь несмотря на размеры, они содержит в себе достаточное количество белка и витаминов группы B. Такое сочетание отлично подходит для тех, кто следит за своей фигурой и занимается спортом. Совсем небольшая порция субпродукта поможет покрыть ежедневную потребность организма в питательных веществах.

Как вы уже поняли из названия готовить сегодняшнее блюдо мы будем в сметане. Благодаря сливочности продукта, субпродукты пропитаются и станут невероятно нежными. Также рассмотрим рецепты с грибами, сыром и в сочетании с куриной печенью и желудками. Так что усаживайтесь удобнее, начинаем готовить.

Как готовить куриные сердечки в сметане на сковороде, чтобы были мягкими и сочными

Очень часто люди не покупают субпродукты, из-за стереотипа, что они получаются жесткими. Но спешу развеять этот миф и предложить простенький рецепт, по которому они получатся мягкими и сочными. Ведь основная причина, по которой продукт получается твёрдым – это неправильный способ приготовления.

https://youtu.be/dfL1wLs7Dqc

Самое интересное, что готовить мы всё будем в сковороде, т. е. вам не понадобится куча посуды. Не будет также потребности разрываться на несколько процессов.

Приготовленное блюдо вы потом сможете подать к любому гарниру. Будь-то гречка или картофельное пюре – сочное мясо и вкусная подливка сделают своё дело.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 1 кг
  • Сметана – 300 г
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Растительное масло – для жарки
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Изначально занимаемся подготовкой продукта. Первым делом отрезаем от верхней части сердечка сгусток жира. Он нам не понадобится, поэтому можете его смело отдать своему домашнему животному или выкинуть. Плюс ко всему в этой области находится аорта, а она как правило жесткая.

Многие хозяйки не делают данные действия, и в этом нет ничего плохого. Просто если вы следите за своим здоровьем и боитесь холестерина и лишних калорий, то лучше обрезать всё лишнее.

2. Как обрезали жир, разрезаем субпродукт вдоль пополам (бабочкой). В середине вы можете увидеть кровяные сгустки, так вот их мы убираем. Перекладываем разрезанный продукт в миску и аналогичным образом готовим всё остальное.

После данных процедур можно ещё замочить потроха в холодной воде, чтобы из них ушла вся кровь.

3. Лук нарезаем мелким кубиком, или полукольцами, и отправляем обжариваться на сковороду до полупрозрачного состояния. При этом вместо растительного масла можете использовать сливочное, так будет ещё вкуснее. Или же использовать жир в пропорции 50х50.

4. Как довели овощ до нужного состояния, отправляем к нему подготовленные сердца. Всё перемешиваем и теперь нам необходимо их обжаривать до выделения сока. Только в процессе, так сказать, вытапливания не забывайте всё помешивать, дабы ничего не пригорело.

Тем временем мелко рубим чеснок.

5. После выделения жидкости добавляем его в сковороду, всё солим, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. В таком виде тушим блюдо до испарения влаги. При этом смотрите, чтобы огонь был примерно среднего значения.

Вообще добавление чеснока сугубо индивидуальный процесс. Если же вы не любитель данного продукта, то можно обойтись и без него. Также на данном этапе позволяется добавление различных специй по вкусу, или лаврового листа.

6. Влага испарилась, остаётся внести завершающий продукт, а именно сметану. Добавляем её и всё перемешиваем. Опять накрываем сковороду крышкой и теперь тушим буквально 2 минуты, после чего отключаем плиту.

Только обязательно через время попробуйте продукт на мягкость, возможно ему надо будет потушиться немного больше, чем сказано.

И расскажу немного о подливе. Если вы любите, когда её много, то добавьте больше сметаны и налейте к потрохам немного воды. Единственное, дабы получить более густую подливу, её необходимо загустить крахмалом или мукой.

Готовое блюдо подавайте с любым гарниром. Они получаются невероятно нежными и сочными. Обязательно порадуйте свою семью таким вкусным яством, особенно если вы никогда не пробовали подобное.

Рецепт приготовления сердечек с морковью и луком в мультиварке

Как вы знаете в блюда, похожие по технологии приготовления на гуляши, принято добавлять различные овощи, но в основном это морковь и лук. Выше мы разобрали рецепт только с луком, однако если добавить в блюдо ещё и морковку, то оно получится ещё более насыщенным и питательным.

https://youtu.be/QvHsLe5Ujhw

Для простоты действий готовить мы всё будем в мультиварке, однако сделать это также можно на сковороде, или в кастрюле.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 1 кг
  • Лук – 1-2 головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Томатный соус – 2 ст. л.
  • Хмели-сунели – 1/2 ч. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготавливаем потроха. Берём сердечко и разрезаем его вдоль пополам но не до конца, делая некую бабочку. Затем вырезаем аорту (трубочка в области жирка), она жесткая и будет очень плохо жеваться.

Также если вы увидели сгусток крови в середине субпродукта, то его оттуда удаляем, а сам продукт промываем.

Учтите, что в крови могут содержаться не очень полезные элементы, которые могут негативно сказаться на здоровье.

2. Сразу ставим разогреваться мультиварку на режиме «Жарка» с небольшим количеством масла, а тем временем подготавливаем овощи.

Лук нарезаем на небольшие кубики или полукольца (по желанию), а морковь трём на обычной тёрке, или для морковки по-корейски.

После отправляем подготовленные овощи в чашу мультиварки и обжариваем их буквально 3 минуты. Они просто должны раскрыться во вкусе. Ориентироваться можно по луку, он должен стать полупрозрачным.

3. Спустя время отправляем к луку и моркови мясной компонент, сразу все солим, перчим, добавляем хмели-сунели, томатный соус и сметану. Теперь перемешиваем содержимое и, чтобы не бояться пригорания блюда, вливаем буквально 100 мл воды.

4. Готовить мы будем на режиме «Тушение» 1 час. Но, если у вас нет такой программы, то можно готовить на функции «Выпечка» или «Мультиповар». В последнем случае необходимо будет выставить температура 160°C. В общем даём старт программе и ожидаем.

Небольшая пометка. По итогу у нас получится жидкая подлива, однако, если хотите погуще, то надо загустить её мукой. Для этого за 10 минут до приготовления просейте в миску немного муки и перемешайте. Только вносите обязательно по чуть-чуть, дабы не образовались галушки. Количество муки будет зависеть от желаемой густоты.

Подавайте готовое блюдо с гарниром и не забудьте обязательно полить его подливкой. Благодаря томату во вкусе присутствует очень приятная кислинка. Однако если у вас его нет, то можете использовать только сметану. Попробуйте, вам понравится!

Сердечки, тушеные в сметанном соусе с грибами

Мне кажется, что не существует людей, которые не любят грибы. Это же невероятно вкусный продукт, а самое главное полезный. Особенно хорошо он сочетается со сливочными нотками. Поэтому в этом рецепте будем тушить субпродукт с шампиньонами в сметане – получится невероятно вкусно.

https://youtu.be/hivtW4E_EFQ

Для рецепта не обязательно брать конкретные грибы, подойдут те, которые есть у вас дома. Единственное, с шампиньонами будет один вкус, а например с лисичками – другой. Можно будет пробовать готовить такое блюдо с разными видами и каждый раз удивляться вкусу.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 500 г
  • Шампиньоны – 300 г
  • Сметана – 150 г
  • Чеснок – 3 шт.
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. По традиции приготовление начинаем с подготовки субпродукта. Отрезаем с каждого всё ненужное и разрезаем вдоль, дабы убрать возможные сгустки крови. По завершению всех процессов, потроха необходимо хорошо промыть под проточной водой и оставить стекать, поместив их в дуршлаг.

2. Тем временем на плиту устанавливаем тару, в которой будем готовить, и наливаем туда масло. Мы будем тушить содержимое в казане. Однако подойдёт обычная сковорода или кастрюля.

3. Лук нарезаем полукольцами стараемся делать их потоньше и отправляем обжариваться до полупрозрачности. На данном этапе также можно сразу же добавить морковь (при желании ее использовать в блюде).

4. Как только овощ приобрел нужный нам цвет настало время вносить сердечки. После добавления сразу перемешиваем содержимое и оставляем обжариваться до выделения влаги. При этом огонь должен быть среднего или чуть меньшего значения.

5. Параллельно нарезаем грибы. Как вы их нарежете особой разницы нет, тут дело вкуса. Мы просто измельчили их пластинками.

6. Когда на дне тары будет видно, что потроха выделили влагу можно отправлять к ним грибы. Теперь под закрытой крышкой тушим блюдо на протяжении 20 минут. Огонь на данном этапе можно уменьшить.

7. Через время остаётся только добавить к основе измельченный чеснок, соль, перец и сметану. Всё перемешиваем и оставляем ещё на плите под закрытой крышкой минут на 20-30, чтобы мясо потомилось в сливочной подливе.

Кстати, можете добавить также к блюду сливочное масло или сливки, так получится ещё вкуснее и насыщеннее.

Через время просто отключаем огонь и оставляем блюдо немного настояться. За это время они ещё больше размягчатся и впитают в себя необходимые вкусы.

В качестве гарнира к гуляшу мы взяли рис, но вы можете брать любую крупу. Особенно хорошо подходит картофельное пюре. Сметанно-грибной вкус не оставит никого равнодушным, поэтому настоятельно рекомендую попробовать приготовить блюдо по такому способу.

Куриные сердечки, запеченные в духовке со сметаной и сыром

Далее разберём рецепт с добавлением сыра. Это уже выведет наше блюдо на новый уровень, потому что сыр очень хорошо дополняет любой мясной продукт.

https://youtu.be/ysbrSVO-bKY

Готовить мы будем блюдо в духовке и с овощами, что в итоге упростит нам ситуацию с гарниром. Получится некая запеканка, которую будет достаточно нарезать на кусочки и подать к столу.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Куриные сердечки – 600 г
  • Лук – 2 головки
  • Морковь – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл
  • Сыр – 200 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубков
  • Специи – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Обрабатываем мясную составляющую, а именно отрезаем от продукта все лишние части и разрезаем их пополам. В разрезе может быть застывшая кровь, её мы также удаляем. После чего промываем субпродукты под проточной водой.

2. Теперь потроха необходимо замариновать. Наливаем к ним немного растительно масла и добавляем желаемые специи. Здесь уже можно дать волю своей фантазии и добавить любые пряности, главное не переборщить. Мы взяли довольно классический набор, а именно соль, перец и хмели-сунели.

После добавления всего необходимого содержимое миски перемешиваем и оставляем в сторону – пускай маринуется.

3. Тем временем занимаемся овощами. Берём лук и крошим его мелким кубиком, а морковь натираем на крупной или мелкой тёрке. При желании последнее можно и вовсе измельчить ножом.

4. Помидоры нарезаем полукольцами. Только не сильно тонкими.

При желании можете ещё нарезать болгарский перец.

5. Сыр натираем на крупной тёрке. Рекомендую брать продукт хорошего качества, потому что от него тоже зависит вкус будущего блюда.

6. Также нам необходим соус, его мы делаем из сметаны. Для этого к ней добавляем передавленный через пресс чеснок, соль и перец, а после всё тщательно перемешиваем.

Ещё по вкусу можно добавить горчицу и лимонный сок. Но это уже на любителя.

7. Картофель нарезаем на кружочки, отдельно солим его в миске и перемешиваем с добавлением растительного масла. Затем выкладываем на противень. Только кладём не весь, а всего треть от объёма.

Дело в том, что собираться запеканка будет в несколько слоев, поэтому не вываливаем всё сразу.

8. Теперь собираем блюдо в следующей последовательности:

  • Половина сердечек;
  • Часть лука;
  • Половина моркови;
  • Половина помидор;
  • Немного соуса и сыра;

Далее слои повторяются точно в такой же последовательности еще раз.

9. Завершающим слоем идёт картофель, остатки соуса и сыра. Единственное смотрите, чтобы сверху запеканки было большее количество сыра. Потому что мы хотим добиться красивой румяной корочки.

После всех действий разогреваем духовой шкаф до 200°C и накрываем противень с содержимым фольгой. Ставим блюдо запекаться на 1 час, но за 10 минут до готовности убираем фольгу, дабы образовалась сырная корочка.

По окончанию времени работы таймера достаём запеканку из печи и ждём пока она немного остынет. Подавать такое блюдо очень просто, достаточно нарезать его ножом и положить при помощи лопатки на тарелку. Что самое главное, оно является самодостаточным и никаких дополнительных гарниров уже не требуется.

Сердечки с печенью и луком, тушеные на сковороде (пошаговый рецепт)

Ну а теперь рассмотрим рецепт с печенью. Как вы знаете, печенка тоже довольно популярный субпродукт и относится к диетическим продуктам. Соответственно у нас в любом случае получится низкокалорийное блюдо, но ещё более насыщенное и питательное. Мы уже готовили вкусные блюда с ее участием. А сегодня компанию ей составят куриные сердечки.

https://youtu.be/ydiAXvFzH5M

В любом случае наш основной компонент будет немного жестче, чем печенка, но это хорошо гармонирует в представленном блюде. Поэтому если в доме есть такой набор потрашков, то не поленитесь сделать подобный рецепт.

Ингредиенты:

  • Куриная печень – 400 г
  • Куриные сердечки – 400 г
  • Лук – 2 головки
  • Сметана – 250 г
  • Вода – 1/2 стакана
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно подготовьте субпродукты. Печень можно просто промыть и осмотреть на наличие желчного пузыря, а от сердечек лучше отрезать трубочки и удалить возможные сгустки крови.

2. Тем временем сразу ставим сковороду на плиту и наливаем в неё растительное масло. После отправляем в разогретую посуду мелко нарезанный лук. Обжариваем овощ до красивого золотистого оттенка.

3. Как только лук подрумянится, высыпаем к нему печенку и сердечки. Теперь обжариваем все продукты на большом огне буквально 1-2 минут, чтобы субпродукты «схватились». В это время их также солим и перчим по вкусу.

Почему надо всё обжаривать на большом огне. Дело в том, что печень и, в особенности, сердечки имеют свойство выделять сок. Так вот, чтобы он оставался внутри продукта, и блюдо получалось сочным и мягким, мы при помощи большой температуры создаём на нём корочку, которая не выпускает сок наружу.

4. После основной обжарки уменьшаем огонь до значения «меньше среднего» и добавляем сметану с водой. Перемешиваем содержимое и накрываем крышкой. Теперь тушим наше блюдо на протяжении получаса.

5. За 5 минут до окончания приготовления, чтобы загустить подливу, всыпаем в сковороду ложку муки и перемешиваем до полного её растворения. Этот процесс не обязательный, просто густая подлива будет более привлекательней смотреться.

Готово! Остаётся только приготовить какой-нибудь гарнир и можно вместе с ним подавать вкуснейший гуляш. Субпродукты просто тают во рту. Обязательно попробуйте!

Куриные сердечки и желудки, запеченные в сметане под сырной корочкой

Многие не признают куриные желудки, из-за чего не используют их в приготовлении блюд. А вот зря! Это тоже очень полезный продукт и не менее вкусный, если правильно его приготовить. Предлагаю вам сделать их вместе с сердечками и тогда вы поймёте, насколько это вкусно.

https://youtu.be/b-2SE3TkuZc

Помимо желудков в ход мы также пустим печенку. Получится мясное ассорти, но если у вас нет данного продукта, то можно его опустить.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки – 300 г
  • Куриные желудки – 300 г
  • Куриная печень – 300 г
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Лук – 1 головка
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Сыр – 100-150 г
  • Сметана – 200 г
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовление как обычно начинается с подготовки субпродуктов. Из куриных желудков необходимо удалить жирок желтого цвета. От нашего сегодняшнего главного компонента мы тоже отрезаем жир, а после разрезаем их пополам и убираем изнутри возможные сгустки крови. После всех процессов обязательно промываем потроха под проточной водой.

2. Теперь сердечки и желудки ставим отвариваться до готовности. По времени первые варятся примерно 40 минут, а вторые час-полтора. При этом мы ещё ничего не солим.

В то же время печень режем на небольшие кусочки и обжариваем на большом огне в сковороде минуты 2-3.

3. Овощи также надо предварительно обжарить. Для этого нарезаем средним кубиком лук, морковь натираем на тёрке, а перец измельчаем соломкой. Всё это мы готовим до мягкости овощей, а уже в конце вносим мелко нарезанный чеснок и соль с перцем.

4. Когда все субпродукты сварились нарезаем их на небольшие фрагменты и перекладываем в форму для запекания. Там же их солим и перчим по вкусу.

5. Подготовленную овощную заправку отправляем к потрохам, добавляем ещё сметану и всё тщательно перемешиваем.

Кстати, если хотите, можете ещё натереть туда сыра. Мы то им будем посыпать вверх блюда, но можно взять немного больше продукта и добавить его непосредственно к основе.

6. В конце посыпаем всё сыром и убираем в духовку разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Спустя время все потроха пропитаются сметанным вкусом и будут иметь сливочный вкус. Плюс ко всему овощи тоже отдадут свой сок, что сделает блюдо невероятно вкусным. Такое кушанье можно свободно подать на ужин. Я уверен, что ваша семья будет в восторге.

Видео о том, как приготовить мягкие и сочные сердечки со сметаной

И напоследок хочу предложить вашему вниманию видео ролик очень простого рецепта, где буквально за 30 минут можно приготовить отличное блюдо к ужину. К нему можно приготовить любой гарнир, очень вкусно получится и с рисом, и с разными макаронными изделиями.

Добавленные в состав блюда обжаренные лук и морковь, и также сметана, сделают его очень вкусным и сочным. Блюдо аппетитно выглядит и всегда хорошо приветствуется на столе.

Вместе со сметаной можно добавить в состав немного сливок, или сливочного масла. В этом случае оно приобретет сливочный вкус и невероятную нежность.

Наша подборка сегодня подошла к концу. Как вы поняли, куриные сердечки довольно универсальный продукт, потому что даже преследуя одну концепцию приготовления, можно сделать множество вкусных блюд.

Также нельзя скрывать полезность такого лакомства. Ведь в отличие от мяса, этот продукт является диетическим, т. е. содержит малое количество холестерина и жиров. Для людей, которые следят за своим рационом питания, этот продукт будет верным помощником.

Попробуйте приготовить один из представленных рецептов и сделайте для себя выводы. А я с вами прощаюсь до новых статей!

И приятного всем аппетита!

Курячи серця в сметани

  • если соус слишком густой, можно добавить 2-3 столовые ложки куриного бульона (можно использовать из вареных куриных сердечек)
  • для гущества соуса добавить при тушении 1 ст.л муки или картофеля крахмал
  • тушеные куриные сердечки подходят для приготовления любых первых, вторых блюд, закусок и могут быть отдельным блюдом

пост-1306

Пищевая ценность: Калорийность: 196 ккал / 100г; Жиры: 8 граммов; Известен со времен: Средневековье;

Ингредиенты:

Отметьте ингредиенты, если у вас их нет, и нажмите кнопку «Сохранить в списке продуктов».

Если вы хотите узнать больше об ингредиенте и увидеть рецепты, в которых он используется, просто нажмите на него.

Выбрать всеУбрать все

Узнать больше об этом ингредиенте

Сохранить в список продуктов сохранить! Ингредиенты успешно добавлены в список продуктов. Сохраните его или продолжайте читать. Вы можете отредактировать и сохранить его в любой момент на левой боковой панели или в верхнем меню.

Инструкция:

1. Куриные сердечки отварить

Куриные сердечки промыть в холодной воде.Отрежьте из куриных сердечек лишний жир и кровеносные сосуды. Выложить куриные сердечки в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, поставить на небольшой огонь, добавить необязательную соль, черный перец и лавровый лист и варить 10 минут.

2. Нарежьте куриные сердечки на кусочки

Отфильтруйте бульон в отдельную кастрюлю. Куриные сердечки промыть в холодной воде и разрезать вдоль или поперек на две-три части.

3. Нарежьте лук и чеснок на кусочки

Снимите сухую кожуру с лука и чеснока, нарежьте их небольшими кусочками.

4. Тушить куриные сердечки с луком и чесноком

Тушить лук и чеснок на сковороде в горячем масле до легкого подрумянивания. Добавить куриные сердечки в сковороду с луком, тушить на слабом огне в плотно закрытой крышке ~ 15 мин., Время от времени помешивая.

5. Добавить морковь и сметану

Добавить натертую на мелкой терке морковь, сложить, тушить еще 5 минут. Добавить сметану, аккуратно взбить, посолить по вкусу, тушить на слабом огне под закрытой крышкой еще 5 минут, не забывая помешивать.

6. Подать куриные сердечки, тушеные с овощами в сметане

Подать традиционное украинское блюдо Куриные сердечки, тушеные в сметане с зеленью. Куриные сердечки со сметанной подливкой прекрасно подойдут к вареникам и овощным блюдам.

Рецепт куриного паприкаша (венгерский цыпленок паприки)

Этот куриный паприкаш с сочными, нежными кусочками курицы в ароматном сливочном соусе является воплощением комфортной еды. Подавайте его с небольшим количеством нокедли (a.к.а. Spaetzle), отварной картофель или хлеб для великолепного обеда в середине зимы, который согреет ваш дом своим поднимающим дух ароматом.

Что такое куриный паприкаш?

Блюдо, которое берет свое начало в Венгрии, называется «Paprikás Csirke», что буквально означает «Цыпленок с паприкой». Как следует из названия, его тезка играет важную роль во вкусе блюда, что придает ему вкусовой профиль, аналогичный другим венгерским тушеным блюдам, таким как гуляш.

Как и его российский двоюродный брат Беф Строганов, этот классический мадьярский ресторан сумел проложить свой путь из относительной безвестности в сердца и желудки искателей комфортной еды по всему миру.В моем варианте я люблю готовить его с кусочками курицы на костях, свежим зеленым перцем, сметаной и, конечно же, тоннами перца.

Ингредиенты для куриного паприкаша

Курица

Хотя куриная грудка может быть восхитительной, если ее приготовить при правильной температуре, она очень нежирная, поэтому при переварке становится сухой и мучнистой. Поскольку тушеные блюда, подобные этому куриному паприкашу, требуют более длительного приготовления, я настоятельно рекомендую использовать мясо ног, например бедра и голени.

Я также рекомендую использовать курицу с кожей на костях, что не только добавляет аромату соусу, но и сохраняет курицу влажной и сочной.Единственное исключение – если вы торопитесь. Оно не будет таким ароматным, но вы можете сократить время приготовления примерно на тридцать минут, если будете использовать мясо бедра без костей, нарезанное кубиками. Просто выполните все те же действия и уменьшите количество курицы примерно до 600 граммов.

Паприка

Вам захочется использовать хороший венгерский перец. Я говорю это не потому, что у меня проблемы с паприкой из других стран (у меня в кладовой четыре банки испанского перца). Речь идет не о какой-то ошибочной верности корням блюда.Моя рекомендация носит чисто практический характер, так как существует очень много разных видов перца. Цвета от оранжевого до кроваво-красного, вкус – от пряного до сладкого, а вкус – от дымного до фруктового, пейзаж с перцем может немного сбить с толку.

К счастью, в Венгрии национальные специи делятся на восемь сортов, каждый со своими уникальными характеристиками. Тот, который чаще всего встречается в США, называется édes nemes или «благородный сладкий», он полнотелый, фруктовый и потрясающе ярко-красный; идеально подходит для куриного паприкаша.

Перец

В то время как перец является основным вкусом для одноименного блюда, я впервые научился готовить это блюдо от венгерской женщины, которая всегда добавляла свежий зеленый перец в свой паприкаш. Разница между красным и зеленым перцем заключается в том, насколько они спелые, когда их собирают. Вот почему красный перец, как правило, слаще, а зеленый перец имеет более концентрированный вкус, чем их полностью созревшие аналоги.

Я пробовал делать это с добавлением свежего перца и без него, и обнаружил, что добавление зеленого перца придает блюду более насыщенный вкус.Я использовал местный сорт зеленого перца чили под названием Piiman, но подойдет любой мягкий зеленый перец, такой как Bell, Cubanelle или Yellow Wax Peppers (также известный как банановый перец).

Сметана

Куриный паприкаш завершается щедрой ложкой сметаны. Это добавляет мягкий привкус, уравновешивая насыщенность тушеного мяса и придавая округлость, которая добавляет глубину и объем этому скромному блюду. Это будет не совсем то же самое, но если вы пытаетесь сократить количество жира, процеженный йогурт может заменить сметану.Наконец, если вам нужно сделать это кошерно, вы можете использовать сырые орехи кешью, протертые с водой и немного лимонного сока в блендере, чтобы приблизиться к насыщенности и кислотности сметаны.

Как приготовить куриный паприкаш

Для моей курицы с паприкой мне нравится создавать прочную основу умами, подрумянивая курицу партиями. Затем в одной кастрюле карамелизируются лук и перец. К этому базовому слою вкуса добавляется перец и обжаривается в течение нескольких секунд. Высокая температура помогает специи раскрыть полный букет ароматов, особенно если у вас не самый свежий перец.Только будьте осторожны, чтобы не поджечь, так как это легко сделать, и ваш соус станет горьким.

Затем добавляется немного куриного бульона до того, как курица добавляется обратно, и варится на медленном огне, пока мясо не станет мягким с костью. Наконец, для загущения соуса готовится заправка из сметаны и муки, но вы не хотите добавлять ее непосредственно в тушеное мясо. Поскольку добавление холодной сметаны в горячую жидкость приведет к ее свертыванию, важно перед тем, как добавить ее в кастрюлю, медленно добавляйте горячую жидкость для приготовления к заправке, пока она не станет теплой.

Что подавать с курицей паприкаш

Классическая пара – это маленькие венгерские клецки под названием Нокедли. Они сделаны из яиц и муки и могут быть приготовлены с нуля, пока вы ждете, пока приготовится курица. В США курицу с паприкой обычно подают с яичной лапшой, но я считаю, что скалистая поверхность Нокедли лучше подходит для приготовления восхитительного соуса Паприкаш. Другие подходящие варианты – отварной картофель, картофельное пюре, рис или хлеб.

Куриный паприкаш (Paprika Chicken)

Выход: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 1 килограмм

    курица ( 12 голеней и бедра)

  • 1 чайная ложка

    соли

  • 1/4 чайной ложки

    черный перец

  • 1 столовая ложка

    оливкового масла

  • 275 граммов

    лук (1 большая луковица, нарезанная)

  • 100 граммов мягкий зеленый перец (1 крупный перец, удалить семена и нарезать)

  • 30 граммов

    болгарский перец (~ 1/4 стакана)

  • 1 стакан
  • 1/2 стакана

    сметаны

  • 1 столовая ложка

    универсальная мука

Пищевая ценность

Куриный паприкаш (курица с паприкой)

Количество на порцию

Калорий 285 калорий из Жир 171

% дневная норма *

Жир 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 71 мг 24%

Натрий 576 мг 24%

Калий 401 мг 11%

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 4 г 4%

Белок 17 г 34%

Витамин А 2695IU 54%

Витамин C 6.8 мг 8%

Кальций 52 мг 5%

Железо 2,1 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

3.6 31 голосов

Рейтинг статьи

Поделиться – это забота

Нравится? Поделиться этим! #norecipes

Рецепт тушеного мяса с курицей и картофелем

Flavorful guisados ​​ (тушеное мясо) – это сердце и душа мексиканской домашней кухни: быстрое, простое и экономичное одно блюдо, которое на следующий день станет еще лучше.Этот guisado легко заменить любыми сезонными овощами под рукой, или он может быть увеличен вдвое, чтобы обслуживать толпу.

Тушеная курица и картофель

Состав

  • 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) сафлорового или канолового масла
  • 1 1/2 фунта (750 г) куриные бедра без кожи и костей
  • Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
  • 1 мелкая белая луковица, нарезанная
  • 1 мелко нарезанная морковь
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 ч.молотый тмин
  • 1 ч. сушеный тимьян
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 консервированных чили с чипотле в адобо, мелко нарезанные
  • 1 перец чили халапеньо, разрезанный продольно
  • 1 фунт (500 г) картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (12 мм)
  • 4 стакана (32 жидких унции / л) куриного бульона, желательно домашнего приготовления
  • 3 веточки свежей кинзы плюс рубленая кинза для украшения
  • 1 банка (14,5 унций / 400 г) измельченных помидоров
  • 3 ст.каперсы, осушенные и ополоснутые
  • Сок 1 лайма

Проезд

1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте масло. Приправьте курицу солью и перцем и, работая порциями, добавьте в сковороду и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится с обеих сторон и не будет готово, около 15 минут. Переложите в тарелку и дайте остыть. Когда мясо достаточно остынет, измельчите его вилкой и отложите в сторону.

2. Верните кастрюлю в огонь и добавьте лук, морковь и болгарский перец.Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 8 минут. Добавьте тмин, тимьян, чеснок, чипотлес и халапеньо и готовьте, помешивая, до появления аромата около 2 минут. Добавьте в сковороду оставленную курицу вместе с картофелем, бульоном, кинзой и помидорами и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, периодически помешивая, примерно 30 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте каперсы и сок лайма, приправьте солью и перцем перед подачей на стол, украсьте рубленой кинзой.

Откройте для себя настоящий вкус Мексики к своему столу с нашей аппетитной коллекцией домашних блюд Rustic Mexican от Деборы Шнайдер.

Название рецепта

Тушеное мясо с курицей и картофелем

Опубликовано

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Средний рейтинг

Куриные сердечки, тушеные в сметане: рецепт

Если вы хотите приготовить что-то вкусненькое и вкусненькое одновременно, то в качестве такого блюда отлично подойдут тушеные в сметане куриные сердечки.Их можно приготовить на обед и ужин. Блюдо обязательно понравится родным и близким, они будут в восторге.

Для настоящих хозяек представлена ​​пошагово, где в композиции присутствуют куриные сердечки и рецепт. Тушеные в сметане сердечки получаются нежными и вкусными. Сметана делает их сочными и умеренно сладкими. Правильно приготовленные сердечки надолго запомнятся своим изумительным вкусом.

Секреты приготовления

Это достаточно универсальный продукт.Готовить – одно удовольствие. Главное, чтобы все было правильно.

Перед приготовлением сердечек желательно как можно дольше подержать их в прохладной воде. Как только вы достанете их из воды, сразу нужно удалить с них лишнюю пленку, сосуды и жиры. И только потом следуйте рекомендациям по приготовлению конкретных блюд.

Не бойтесь сердечки переваривать, от этого они будут только помягче.

Тушеные куриные сердечки в сливках: рецепт, фото

Блюдо готовится достаточно быстро и не требует больших затрат.Это отличное угощение для гостей, которые уже на пороге. На приготовление уходит всего 35 минут. Гости будут приятно удивлены вашим умением готовить необычные блюда. Ведь тушеные в сметане куриные сердечки готовятся легко, но получаются необычайно вкусными.

Состав:

  • 280 г куриных сердечек.
  • 3 столовые ложки жирной сметаны.
  • Одна луковица.
  • Столовая ложка растительного масла.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Один большой стакан воды.

Способ приготовления:

  1. Сердечки необходимо тщательно вымыть и очистить от лишнего жира.
  2. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте.
  3. После того, как масло закипит, можно положить туда куриные сердечки. Жарьте их 10 минут.
  4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  5. Добавьте нарезанный лук к куриным сердечкам.
  6. Жарить их вместе нужно до золотистого лука.
  7. После можно добавить сметану.
  8. Все перемешать и тушить 5 минут.
  9. Далее нужно добавить воду, перец и соль.
  10. Все под закрытой крышкой тушить 20 минут.

Рецепт №2: куриные сердечки в мультиварке

Во втором рецепте мы рассматриваем, как приготовить тушеные куриные сердечки в сметане в мультиварке. Блюдо – настоящий деликатес. Куриные сердечки – продукт довольно жесткий, поэтому именно в мультиварке они получаются очень мягкими и нежными.

Состав:

  • Фунт куриных сердечек.
  • Две луковицы репчатые.
  • 4,5 ст.ложки сметаны.
  • 1/3 ч. Л. Соли.
  • Четыре Art. ложки растительного масла.

Готовка:

  1. Если сердечки заморожены, то сначала нужно их разморозить.
  2. После их следует тщательно вымыть и удалить все лишнее.
  3. Разрежьте все сердца.
  4. Лук нужно очистить и нарезать кубиками.
  5. В чашу мультиварки следует налить растительное масло.
  6. Добавьте туда лук и жарьте десять минут в режиме «Жарка».
  7. К жареному луку добавить куриные сердечки, соль и сметану.
  8. Все, что нужно хорошо перемешать.
  9. Крышку мультиварки закрыть и оставить на 30 минут в режиме «тушение».
  10. После того, как прозвучит сигнал, все нужно перемешать.
  11. Нежные и сочные куриные сердечки готовы!

Рецепт №3: куриные сердечки с картошкой

В третьем рецепте представлены куриные сердечки, тушеные с картофелем.Блюдо получается очень сытным и аппетитным. Картофель можно тушить с сердечками, а можно просто подавать как пюре. В том и в другом виде сочетание этих ингредиентов понравится всем без исключения.

Состав:

  • Семь средних картофелей.
  • 300 грамм сердечек.
  • Одна луковица.
  • Зубчик чеснока.
  • 3,5 ст.ложки сметаны.
  • Столовая ложка подсолнечного масла.
  • Щепотка перца и соли.

Готовка:

  1. Сердечки нужно хорошо вымыть и просушить.
  2. Далее их нужно обжарить до румяной корочки на растительном масле. Это нужно для того, чтобы они были сочными.
  3. На другой сковороде обжарьте очищенный и нарезанный золотыми кубиками лук.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  5. Налейте воду в кастрюлю и положите туда картофель.
  6. После того, как вода закипит, можно добавить сердечки, лук, перец и соль.
  7. Кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться на среднем огне 20 минут.
  8. За несколько минут до приготовления добавить в сковороду сметану и мелко нарезанный чеснок.
  9. Блюдо готово. Для красоты его можно украсить зеленью.

Рецепт №4: с грибами

Самый необычный и интересный рецепт. Необычайно вкусными получаются куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами. Готовить такое блюдо одно удовольствие, так приятно видеть довольные лица родных и близких. И они обязательно будут рады попробовать это необычное блюдо.

Состав:

  • 450 грамм сердечек.
  • Две маленькие луковицы.
  • Половина пакетика сметаны.
  • 300 грамм шампиньонов.
  • Две щепотки соли.
  • Три щепотки перца.
  • Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

  1. Куриные сердечки замочить в воде на 25 минут.
  2. После их нужно промыть, очистить и прокипятить в соленой воде 20 минут.
  3. Пока куриные сердечки варятся, можно очистить грибы от кожуры и нарезать их вдоль.
  4. Жарить шампиньоны необходимо на разогретой сковороде с подсолнечным маслом в течение нескольких минут.
  5. Лук нарезать полукольцами и отправить запекать к грибам на 9 минут.
  6. Теперь можно добавлять в сковороду вареные сердечки.
  7. В них еще нужно добавить сметану и перемешать.
  8. Через некоторое время посолить и поперчить в сковороду. Все накрыть крышкой и тушить, добавив немного воды, 15 минут.
  9. Сытные куриные сердечки, тушеные в сметане с грибами, готовы.От такого блюда никто не откажется. Все обязательно попросят добавки.

Рецепт №5: куриные сердечки с капустой

В рецепте представлены куриные сердечки в сметане с тушеной капустой. Блюдо получается оригинальным и аппетитным. Если это легкий ужин, то тушеные в сметане с капустой куриные сердечки можно подавать без гарнира.

Легкое и ароматное блюдо на каждый день понравится даже самым строгим дегустаторам домашнего приготовления. От вкуса и нежности блюда все будут в восторге.Несмотря на простоту, с добавлением различных трав получается невероятно вкусно.

Ингредиентов для приготовления:

  • Фунт белокочанной капусты.
  • Столько же куриных сердечек.
  • Столовая ложка различных трав.
  • 2,5 ст.ложки сметаны.
  • Лампочка.
  • Столовая ложка майонеза.
  • Соль и перец по вкусу.

Готовка:

  1. Белокочанную капусту необходимо хорошо вымыть и нарезать крупными соломками.
  2. В промытые сердечки нужно добавить майонез и различные травы.
  3. Далее всыпаем сметану и все хорошо перемешиваем.
  4. Маринованные сердечки убрать на час в холодильник.
  5. Лук нарезать полукольцами.
  6. В сковороду нужно налить подсолнечное масло и обжарить там лук.
  7. Когда лук станет золотистым, добавьте к нему маринованные куриные сердечки.
  8. Блюдо посолить, поперчить и обжарить десять минут.
  9. После этого можно добавить к сердечкам капусту.
  10. Все в сковороде тщательно перемешать и, добавив воды, тушить двадцать минут.
  11. За некоторое время до окончания варки добавить в сковороду немного сметаны и соли.

Рецепт №6: тушеные куриные сердечки в сметане с картофелем

Необычайно вкусное и в то же время вполне сытное блюдо. Готовится легко и не требует значительных затрат. Этот рецепт считается одним из самых простых, поэтому приготовить его сможет даже начинающий повар.Можно легко приступить к приготовлению блюд, если в морозилке окажутся куриные сердечки.

Рецепт

Тушеные в сметане сердечки лучше подержать в воде, так они станут еще мягче.

Ингредиентов, необходимых для приготовления:

  • 650 г куриных сердечек.
  • 5 картошек.
  • 5 столовых ложек сметаны.
  • 1 луковица.
  • Лавровый лист.
  • Столовая ложка специй.
  • Соль и перец (по вкусу).
  • Чайная ложка томатной пасты.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и мелко нарезать.
  2. Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла для жарки лука.
  3. Фрай нужно несколько минут.
  4. Куриные сердечки очистить, промыть и разрезать пополам.
  5. Сердечки нужно добавить в лук. Жарить у них 8 минут.
  6. Очищенный картофель нарезать произвольно и добавить в сковороду.
  7. Туда же следует добавить небольшой стакан воды, соль, томатную пасту, лавровый лист, перец и специи.
  8. Все нужно тушить 25 мин.
  9. За 4 минуты до готовности добавить сметану.
  10. Обычное, но очень вкусное блюдо готово. Тушеные с картошкой куриные сердечки непременно должны понравиться всем без исключения.

Варианты подачи блюд

Тушеные куриные сердечки подаются с любым гарниром. Все зависит от предпочтений хозяйки и ее близких. С этим блюдом прекрасно сочетаются любые макаронные изделия. Если готовить их с отварной капустой или картофелем, то гарнир может и не понадобиться.И если сердечки готовятся просто со сметаной, то рис в этом случае будет самым идеальным дополнением. С маринованным огурцом или овощным салатом также отлично будет сочетаться блюдо.

Дважды запеченный картофель с курицей

Это время года, когда в США планируются вечеринки Суперкубка. Так что дважды запеченный картофель с курицей просто необходим.

Мы не проводим больших вечеринок. Обычно нас всего пятеро с большим количеством хорошей еды;

Пицца, энчиладас, бутерброды или ползунки, вкусная курица, соусы и эти картофельные лодочки появятся на нашем маленьком столе для вечеринок Суперкубка.

Эта картошка была фантастической. Обычно я добавляю немного острого соуса, потому что мне нравится немного острого, но даже без небольшого нагрева они просто идеальны.

Я подаю их со сметаной и небольшим количеством зеленого лука. О, они ушли из большой сервировочной тарелки через несколько минут. Вы не можете остановиться на одной половине, но судите сами.

Мы любим их в любое время года, особенно во время парирования. Однако делать их для вечеринки на спортивных мероприятиях просто потрясающе.

Я думаю, это будет совершенно феноменально после Дня Благодарения. Если у вас остались овощи и остатки индейки, добавьте их в картофельную смесь.

Вы действительно не ошибетесь, потому что они очень простые и легкие. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.

Рецепты, которые могут вам понравиться:

Запеченный сладкий картофель

Запеченный картофель

Жареные каштаны в духовке

Запеченный картофель с говядиной и чили

Если вы вдохновитесь и приготовите мою потрясающую закуску или закуску, Дважды запеченный картофель с курицей, отметьте меня в [email protected] с использованием хэштега #sandrasasycooking. Смотрите мое видео на youtube или здесь, в моем посте, если вы отключите AdBlock. Огромное спасибо заранее!

Ингредиенты

  • 5 красных картофелей, вымытых и очищенных (2–3 фунта)
  • 1 чашка приготовленной измельченной куриной грудки; жареный / запеченный / обжаренный на сковороде
  • 2 нарезанных ломтиками зеленого лука
  • 2-3 столовые ложки сметаны
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • 2 эт.Унция. = 1/4 стакана = 60 мл молока
  • 1 стакан тертого чеддера + для начинки
  • ½ стакана тертого сыра Монтерей Джек + для начинки
  • Свежемолотый черный перец и соль по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400F
  2. Вымойте и почистите чистый картофель. Выложите картофель на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа при 200 ° C. Если зубочистка вошла ровно, значит, они готовы. Кроме того, если вы дотронетесь до картофеля, он станет мягче внутри.Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
  3. Картофель разрезать пополам и аккуратно выложить ложкой в ​​миску. Соскребите его и постарайтесь не повредить кожу.
  4. Нарезать зеленый лук и добавить к картофелю.
  5. Приправить измельченными хлопьями чили, солью и перцем по вкусу.
  6. Добавьте сметану, молоко, масло.
  7. Добавить (приготовленную) куриную грудку. Попробуйте измельчить его руками и сделать более мелкие кусочки.
  8. Добавить сыры
  9. Выложить смесь ложкой в ​​кожуру картофеля.Набиваем их смесью, насколько это подходит. (Вы можете запечь оставшуюся смесь вместе с большим количеством сыра, как мини-запеканку)
  10. Посыпать большим количеством сыра. Добавьте столько, сколько хотите.
  11. Снова запекайте картофель в течение 10–12 минут при 400F (200C) или пока сыр полностью не расплавится.
  12. Подавайте картофель со сметаной или вашим любимым соусом.

Примечания

Измельчите оба вида сыра или измельчите один и смешайте их вместе.Убедитесь, что у вас достаточно смеси для заправки. Вам понадобится чуть меньше ½ стакана, чтобы посыпать картофель перед запеканием. Вы, безусловно, можете использовать любой сыр, который вам нравится или нравится или, возможно, есть под рукой.

Я считаю, что чеддер очень вкусный и очень хорошо сочетается с картофелем. Вы также можете добавить в смесь острый соус, например, соус из буйволиного молока или шрирача. Из курицы картофельная смесь может получиться довольно сухой, поэтому обязательно добавьте масло, сметану и молоко, чтобы она не высохла.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи

Мой фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи превращает классический печеный картофель в сливочный, сырный и восхитительно уютный полноценный обед. Приготовленный из горстки простых ингредиентов, этот запеченный картофель с декадентской начинкой становится горячим, готов к работе примерно через час и готов к употреблению!

Превращение простого печеного картофеля в восхитительный фаршированный картофель

Многие из моих любимых рецептов – это те, в которых используются простые ингредиенты, превращающие их в волшебно вкусные, полноценные блюда, наполненные изобилием уюта и комфорта.

Простоватый и скромный красновато-коричневый картофель – такой замечательный ингредиент, частое блюдо в моей кладовой и ждет, когда я приготовлю его аппетитным и уникальным способом.

Обычно я добавляю красновато-коричневый картофель в суп для текстуры или даже кладу его, гладко нарезанный, в тесто для рулетов с корицей – это делает его очень нежным!

Но поскольку красновато-коричневый картофель – это большая и смелая красота картофельного мира, он является идеальным соперником для запекания целиком, затем разделения на серединки, взбивания вилкой и подачи с небольшим количеством масла и / или сметаны и чеснок.

Но это не , только способ подать запеченный красновато-коричневый картофель …

Мой любимый уникальный способ насладиться запеченным картофелем – превратить его в фаршированный картофель , переполненный горячим, сливочным и сырная начинка из курицы и брокколи, превращающая эту маленькую сторону в полноценное блюдо.

Посыпанный чуть больше сыра и, возможно, немного хрустящего бекона, это как раз тот вид комфортной еды, в которую я действительно люблю «копаться»!

Как приготовить фаршированный картофель

Мой рецепт фаршированного картофеля просто начинается с запекания большого, красновато-коричневого картофеля в духовке, а затем наполнения его некоторыми сытными и вкусными ингредиентами.

Мне очень нравится сливочный соус из курицы и брокколи, который поцелован с небольшим количеством вкусного пикантного сыра, поэтому, пока мой картофель запекается примерно 50-60 минут, я взбиваю этот соус, используя несколько простых ингредиентов.

Для создания сливочного соуса я использую немного масла, муки, молока, чеснока, приправ и сыра пармезан, а затем заканчиваю приготовленной куриной грудкой, нарезанной кубиками (для удобства я использую гриль) и немного быстро бланшированной нарезанной брокколи. цветочки.

В результате получается насыщенный, сливочный и сытный фаршированный картофель с добавлением небольшого количества белка и овощей!

Вот рецепт моего фаршированного картофеля с курицей и соусом из брокколи: (или просто перейдите к полному рецепту…)

  1. Для начала я протыкаю несколько отверстий в верхушках моего красновато-коричневого картофеля, слегка растираю маслом и приправляю каждое из них, а затем запекаю прямо на решетке решетки в духовке примерно 50-60 минут или до тех пор, пока не станет легко. проткнули ножом для очистки овощей.
  2. Пока запекается картофель, я готовлю сливочный соус для курицы и брокколи, добавляя немного масла в кастрюлю вместе с чесноком (для вкуса)
  3. Когда масло растает, я посыпаю мукой и перемешиваю.
  4. Затем я вливаю немного молока, даю ему загустеть, затем добавляю в соус немного приправ, сыра пармезан, приготовленного и нарезанного кубиками курицы и бланшированных соцветий брокколи.
  5. Когда картофель станет мягким, я даю ему немного остыть, чтобы я мог обработать его, затем разрезаю его, взбиваю внутреннюю часть вилкой, обильно ложкой сливочного соуса сверху, возможно, посыпаю еще немного сыра и бекона , и служить.

Рецепт

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи

by Ingrid Beer

Фаршированный картофель с курицей и соусом из брокколи – сливочное и декадентское пикантное блюдо, приготовленное из нескольких простых ингредиентов!

Категория: Закуска
Кухня: Американская

Урожайность: На 4 порции

Информация о питании: 612 калорий (на фаршированный картофель)

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

  • 4 больших красновато-коричневых картофеля, протертых
  • Оливковое масло или масло авокадо
  • Соль
  • Черный перец
  • 1 унция несоленого масла
  • 2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс для чеснока
  • 1 унция универсальной муки (около 4 столовых ложек)
  • 2 стакана молока (я использовал 2%)
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ стакана тертого сыра пармезан
  • 2 чашки приготовленного и нарезанной кубиками куриной грудки (отлично подойдет гриль)
  • 1 ½ чашки нарезанных и бланшированных соцветий брокколи
  • 1 чашка измельченного острого сыра чеддер
  • чашки c охмеленный хрустящий бекон (по желанию)

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 400 °.
  2. Положите картофель в большую миску и несколько раз проколите каждый картофель вилкой; сбрызните их небольшим количеством масла (примерно на 1 столовую ложку), добавьте немного соли и перца и поместите картофель прямо на решетку в духовке; запекать картофель примерно от 50 до 60 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, если его проткнуть ножом для очистки овощей.
  3. Пока картофель запекается, поставьте кастрюлю среднего размера на средний огонь; Добавьте масло, и как только оно начнет таять, добавьте чеснок и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  4. После того, как все масло растопится и чеснок станет ароматным, посыпьте мукой, перемешайте и готовьте заправку в течение примерно 1 минуты, чтобы испарился вкус сырой муки.
  5. Затем влейте молоко в смесь для заправки, все время взбивая, чтобы избежать образования комков; дайте молочной смеси слегка закипеть, а затем тушите несколько минут, время от времени помешивая, пока смесь не загустеет и не станет кремообразной и гладкой.
  6. Выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку соли, ¼ чайной ложки черного перца, итальянскую приправу и тертый пармезан, взбейте и взбейте до однородной массы.
  7. Добавьте нарезанные кубиками куриные грудки и мелко нарезанные соцветия брокколи и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  8. Когда картофель запечется, дайте ему остыть ровно настолько, чтобы вы могли с ним справиться; нарежьте их продольно, чтобы раскрыть их (не разрезайте полностью, ровно настолько, чтобы обнажить внутреннюю мякоть, примерно на длины), и надавите, чтобы вытянуть часть картофельной мякоти на поверхность; взбить вилкой и посыпать небольшим количеством соли и перца.
  9. Для подачи на стол слейте ложкой в ​​полость для картофеля большое количество сливочного соуса для курицы и брокколи и при желании добавьте немного тертого сыра и посыпьте беконом.

Советы и лакомые кусочки для моего фаршированного картофеля с курицей и соусом из брокколи:

  • Крупный красновато-коричневый картофель: Поскольку мы фаршируем эти красновато-коричневые овощи после их выпечки, я всегда ищу картофель побольше, так как он обычно чтобы легче было разделить и залить сливочным соусом.
  • Как запечь картофель: Я проворачиваю духовку до 400 °, очищаю картофель, затем слегка смазываю маслом и приправляю его, затем несколько раз протыкаю его вилкой, чтобы дать выход пару.Я просто кладу картофель прямо на решетку духовки и запекаю около часа, пока его не проткнет ножом для очистки овощей.
  • Как бланшировать соцветия брокколи: Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой, затем выключите огонь, добавьте измельченные соцветия брокколи и дайте им постоять от 30 секунд до 1 минуты, пока они не станут мягкими, но еще немного хрустящий. Затем слейте воду из брокколи и приступайте к рецепту.
  • Безмолочный соус: Если вы хотите использовать этот соус без молока, замените его несладким миндальным молоком или своим любимым немолочным молоком, и вы даже можете использовать немолочный сыр.
  • Вегетарианский или веганский фаршированный картофель: Чтобы сделать фаршированный картофель вегетарианским, исключите курицу и используйте только брокколи – супер вкусно! А если вы собираетесь полностью вегетарианец, замените сливочное масло растительным или немолочным спредом, а также используйте немолочное молоко и сыр.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Хотите более вкусные рецепты из картофеля? Взгляните на этот дважды запеченный картофель, этот жареный картофель, этот картофель с розмарином, этот толченый картофель с корочкой из пармезана или этот сырный картофель!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2015 году и обновлялся с еще большей любовью!

Настоящий паприкаш из курицы и картофеля с клецками

Опубликовано: · Изменено: автор: Aida

Вот рецепт настоящего паприкаша из курицы и картофеля с клецками, как это обычно делают в Сербии, Боснии и Хорватии.Первоначально венгерское, это восхитительное тушеное мясо недавно появилось на Балканах, где теперь оно является любимым блюдом на ужин. В трех словах – просто, вкусно и полезно!

(Рецепт на босанском: Pileći krompir paprikaš sa knedlama.)

Что это?

Куриный паприкаш – это аппетитное тушеное мясо со специями паприки, овощами и курицей. Даже название происходит от паприки: красная, глубокая, дымчатая, а иногда и острая специя, приготовленная из разных перцев.

Сегодня большая часть этой специи производится в Венгрии, поэтому неудивительно, что оригинальный куриный перец (или куриный перец) возник именно там.

Однако вы можете найти это блюдо во многих странах мира. На самом деле, вы, возможно, уже ели польский, немецкий или даже украинский перец.

Тот, который мы делаем сегодня, балканского сорта. Несмотря на то, что по приготовлению похож на венгерское блюдо, балканский перец обычно готовится без сметаны и с меньшим (и более мягким) перцем.

Итак, чем эта посуда похожа и чем отличается от оригинала?

Сербский и боснийский включают сладкий перец и картофель. В хорватском перце нет картофеля, но в остальном все то же самое. Во всех вариантах часто есть вареники.

(Предупреждение – как и большинство балканских вещей, это обобщения, основанные на том, что я видел в этом регионе.)

Какую курицу искать?

Я не буду препятствовать вам использовать части курицы без кожи (например, куриную грудку и т. Д.)), чтобы приготовить это блюдо.

Но вы бы не стали делать традиционную куриную лапшу с курицей без кожи, не так ли?

Есть причина, по которой голени или бедра с кожурой являются нормой для этого типа тушеного мяса. Кожа (в сочетании с насыщенным, насыщенным вкусом паприки) помогает создать этот «вау» фактор.

(Никто не говорит, что вы должны есть кожуру. Если она вам не нравится, просто удалите ее перед подачей на стол.)

Если вам интересно, какой у него вкус, то это более легкое тушеное мясо с нежной куриной грудкой.Ингредиенты насыщены куриным соком в сочетании с глубоким перцем, в то время как клецки добавляют финальный хрустящий кусочек.

Примечания к ингредиентам:
  • Куриный бульон: Для более насыщенного вкуса замените куриным бульоном.
  • Пельмени: Не хотите их приготовить? Используйте тальятелле. Или совсем без пельменей. (Если вы пропустите пельмени, посмотрите примечания к толщине ниже.)
  • Паприка: Для более острого вкуса используйте острый перец.
  • Peppers: Вместо острого перца вы также можете использовать острый перец, чтобы больше приправить рагу. Для более сладкого вкуса обжарьте перец заранее и удалите кожицу перед добавлением в тушеное мясо.
  • Картофель: В старинных рецептах картофель часто не употребляется. Если вы их тоже пропустите, сделайте больше лапши.
  • Сметана: Этот рецепт не содержит молочных продуктов, не стесняйтесь добавлять ложку сметаны при подаче.

Как приготовить сегодняшнее блюдо:
  1. Тушить овощи (кроме картофеля) в горячем масле.
  2. Добавьте курицу, специи, немного бульона и продолжайте варить.
  3. Сделайте пельмени.
  4. Добавьте картофель, томатный соус, оставшийся бульон и готовьте.
  5. Добавить пельмени.
  6. Готовьте тушеное мясо еще немного.

Как приготовить вареники для паприкаша:

Есть несколько способов приготовить пельмени с перцем. Вот их 3:

ONE: В нашем рецепте используется простая яичная и мучная лапша. Яйцо и муку смешивают и по одной опускают в горячее тушеное мясо лапшу.В результате получается толстая и крепкая лапша, которая идеально дополнит это блюдо.

Они почти действуют как загуститель. С их размером можно поиграться.

ДВА: По другим рецептам можно приготовить пельмени с фариной. (Вы можете найти инструкции, как приготовить их в нашем курином супе с лапшой фарина.) Эти виды лапши пушистые и легкие. Также очень вкусно.

THREE: Наконец, есть версии, в которых они сочетаются. Для приготовления пельменей средней мягкости используют фарину и муку.

Для этих пельменей смешайте 2 яйца, 2 столовые ложки масла, 1 столовую ложку воды, 2 столовые ложки муки фарина, 2 столовые ложки муки и щепотку соли. Дать настояться 10 минут, а затем по очереди опускать в горячее тушеное мясо с чайной ложкой.

Как загустить паприкаш из курицы и картофеля?

Это тушеное мясо на светлой стороне. Вот четыре способа сделать его более густым.

  1. Добавьте к тушеному блюду клецки. (Что мы делаем в этом рецепте!)
  2. Перед добавлением курицу посыпьте мукой.
  3. Приготовить заправку из сметаны и муки.
  4. Приготовьте традиционную муку и масло для заправки.

Чувствуете себя тушеным? Мы вас прикрыли!

Не могли бы вы сделать мне одолжение? Если вы сделаете этот паприкаш, оставьте оценку, комментарий или отметьте @balkanlunchbox на IG. (P.S. Я читаю каждый комментарий!) Приятно (он же приятного аппетита)!

Распечатать часы значок часов

Настоящий курино-картофельный паприкаш с клецками

  • Автор: Balkan Lunch Box
  • Время на подготовку: 10 минут
  • Время приготовления: 68 мин.
  • Общее время: 1 час 20 минут
  • Урожайность: 4-6 1x
  • Категория: Основное блюдо

Описание

Первоначально венгерское, это вкусное тушеное мясо недавно появилось на Балканах, где теперь оно является фаворитом ужина.Вот как мы это делаем!


Паприкаш:

  • 1 желтый лук (средний, очищенный и измельченный)
  • 2 зубчика чеснока (измельченные)
  • 2 моркови (средние, очищенные и измельченные)
  • 1 красный болгарский перец (средний, без сердцевины и измельченный)
  • 1 желтый болгарский перец (средний, без сердцевины и измельченный)
  • 4–6 куриных окорочков или окорочков с кожей
  • 1 столовая ложка перца
  • Соль и перец по вкусу
  • 5 Красновато-коричневый или желтый картофель (средний, очищенный, нарезанный кубиками)
  • 3.5 унций томатного соуса
  • 1/2 пучка свежей петрушки (примерно 3-4 столовые ложки, измельченная)
  • Куриный бульон 6 чашек

Пельмени:

  • 2 столовые ложки муки
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. В более глубокой кастрюле нагрейте масло на сильном огне. Добавьте лук, чеснок и морковь. Перемешать и тушить 1-2 минуты. Добавьте перец. Уменьшите температуру до средней и продолжайте варить 8-10 минут.
  2. Добавьте в кастрюлю курицу, приправы и одну чашку куриного бульона. Тушить 15-20 минут, периодически помешивая.
  3. (Если вы делаете пельмени) Взбейте яйцо и муку, пока они не смешаются, и отложите в сторону (вы можете оставить это в холодильнике, если хотите).
  4. Добавьте картофель, томатный соус, петрушку и оставшийся куриный бульон. Увеличьте температуру и доведите тушеное мясо до кипения, затем уменьшите до среднего и продолжайте готовить 20-30 минут.
  5. Добавьте кнедлики, взяв немного смеси с чайной ложкой и слегка добавив ее в тушеное мясо.(Обмакивайте пустую ложку в рагу после каждых четвертых или пятых клецок, чтобы они оставались горячими и не прилипали.)
  6. Готовьте еще 3-5 минут.

Банкноты

Можно добавить и картофель, и клецки. Если вы хотите более жидкое тушеное мясо, используйте одно или другое.

Пельмени можно приготовить разными способами (см. Текст выше). Те, которые выбраны для рецепта, самые простые в приготовлении и очень вкусные.

калорий рассчитано на 4 порции.


Питание

  • Калорий: 604
  • Сахар: 11,1 г
  • Натрий: 3168 мг
  • Жиры: 20,1 г
  • Насыщенные жиры: 5,5 г
  • Углеводы: 59,6 г
  • Волокно: 9,9 г
  • Белок: 45.7g
  • Холестерин: 146 мг

Ключевые слова: Паприкаш из курицы и картофеля с пельменями, аутентичный паприкаш из курицы

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *