Сезон авокадо в россии: когда и что покупать :: Питание :: «ЖИВИ!

Ценными авокадо являются для кулинарии, косметологии, парфюмерии. Фрукты содержат в своем составе аминокислоты, клетчатку, железо, фосфор, кальций. По мнению врачей, экзотический плод полезен при нарушении пищеварения, сердечно-сосудистых заболеваниях, онкологии.

Как выглядит растение авокадо

Авокадо представляет собой вечнозеленое плодовое дерево. Имеет широкую крону. Растет в высоту от 6 до 18 м. Ствол прямой, в диаметре 30-60 см, к верху ветвистый. Листва ланцетовидной формы, эллиптическая, кожистая. Края заостренные. Листовая пластина блестящая. Верхняя сторона темно-зеленого цвета, нижняя – белесая. Длина – 35 см. Листья насыщены эфирными маслами, содержат токсические вещества. Зеленая часть мексиканских сортов пахнет анисом. На непродолжительное время авокадо сбрасывает листву, но вегетативный процесс не прекращается, дерево продолжает расти. На это влияют погодные условия.

Цветки авокадо неприметные, мелкие, обоеполые. Окрас лепестков светло-зеленый или бледно-желтый. Соцветия собраны в метелки. Цветение, как правило, обильное, однако завязи одиночные. Подобное объясняется сложным процессом опыления. Для получения урожая нужно, чтобы на одном участке произрастали сразу несколько видов авокадо. Но чтобы периоды цветения во время роста не пересекались.

Плоды – грушевидной формы, овальные или практически округлые. Имеется шейка. Растет авокадо 8-33 см в длину, до 15 см в ширину. Вес одного плода в зависимости от сорта варьируется от 50 г до 2 кг. Кожица плотная. Окрас бывает темно-зеленым, фиолетовым, желто-зеленым. Под ней находится съедобная мякоть. Консистенция маслянистая, цвет – ярко-зеленый, мягкая структура. Мякоть обладает насыщенным ароматом грецкого ореха. В центре плода – крупное семя, овальной формой и длиной 5-6 см. Семечка твердая, скорлупа коричневая.

Важно! В результате плохого опыления фрукт может расти без косточки внутри.

Как растет авокадо в природе

Дерево авокадо легко адаптируется к погодным условиям и месту. Однако между сортами есть различия:

• вест-индийский растет в тропическом климате, предпочитает влажный и жаркий атмосферный режим, особенно в период формирования плодов, цветения;
• гватемальские сорта растут в горной местности, они более стойкие к негативным фактором и климатическим изменениям;
• мексиканские авокадо способны переносить даже незначительные заморозки, — 4-6 °С. Растут быстро, но размер плодов небольшой.

В природе дерево авокадо хорошо растет на красной глине, известняке, вулканическом суглинке. Главное – наличие дренажа. Дерево не выживет на излишне увлажненной почве, участках подтопления, даже временного. Грунтовые воды должны быть на 9 м ниже поверхности, тогда корневая система развивается полноценно. Чем меньше в воде минеральных солей, тем выше урожайность дерева. Показатель рН не имеет значения. Обязательно грунт должен быть рыхлым, с полноценным доступом кислорода.

Без проблем дерево растет на тенистой местности. Плодоношение возможно лишь на открытых участках с интенсивной инсталляцией. В сухом воздухе нарушается процесс опыления, что напрямую сказывается на урожайности. Плохо авокадо растет в местах, обдуваемых холодными ветрами.

Важно! Из-за постоянного уменьшения площади естественных лесов, нарушения региональной экологии гибнут редкие разновидности экзотических деревьев.

В каких странах растет авокадо

Ботаники считают, что культура могла расти еще у древних греков. Первые упоминания о ней появились в 1518-1520 году. Мореплаватели сравнили плод с очищенным каштаном. Точно определить страну происхождения дерево авокадо сложно. Предположительно родом оно с территории современной Мексики.

Второй родиной можно считать Израиль. Там авокадо росло массово, поэтому местные жители стали заниматься продажей фрукта. Известно, что мореплаватели завезли плоды с американского континента в Индонезию, потом в Бразилию, через пару столетий – в Австралию, Африку. Европейские страны заинтересовались экзотической культурой только в 19 столетии.

Природный ареал – тропики и субтропики. Растет дерево авокадо в Юго-восточной Азии, на Филиппинах, в Перу, Австралии, Малайзии, Чили, США. Не исключением являются Новая Зеландия, страны Центральной Америки, Карибского бассейна, Испания. В каждом регионе растут отдельные виды. В промышленных объемах авокадо выращивают в Мексике. Именно мексиканские плоды можно купить на протяжении всего года в Европе.

Растет ли авокадо в России

В летний сезон выращивают авокадо и на территории России. Однако исключительно на черноморских берегах.

Важно! Растет культура лучше всего в Абхазии.

Стоит отметить, что для умеренного климата подходят мексиканские сорта. В России получить вест-индийскую разновидность нет шансов. Только если дерево будет расти в круглогодично отапливаемой теплице. Какой способ выбрать: высадка растения в открытый грунт или выращивание в контейнере, определяется в зависимости от погодных условий конкретного региона.

Если зимой температура опускается ниже — 5-7 °С, необходимо использовать контейнеры. При похолодании их заносят в теплицы или теплые помещения и продолжают культивирование дальше. В данном случае стоит разводить карликовые сорта или придется систематически проводить обрезку дерева. Растет дерево стремительно, поэтому рекомендуется выбирать большие контейнеры или емкости с колесиками. Тогда его можно будет свободно передвигать, выносить на открытые участки в теплое время года.

Растущие побеги молодого дерева достаточно хрупкие, поэтому нужна соответствующая подпорка. Эта опора избавит растение от деформации. В природе мексиканский сорт авокадо растет в форме конуса. Обрезки выполняют с целью придания округлого контура кроне. Однако когда дерево авокадо вырастает, обрезка уже не требуется.

В период засухи необходим контроль состояния грунта. Если почва на глубине 25 см сухая, рассыпается, то требуется полить сразу. Когда выпадает достаточное количество осадков, специально увлажнять нет потребности.

Подкармливать авокадо рекомендуется 1 раз в 3-4 месяца. Оптимально для питания экзотического вида подойдут минеральные удобрения или специальные комплексы. Взрослые деревья нуждаются во внесении азота в умеренном количестве на исходе зимы или в начале лета, чтобы активно расти.

Есть любители-садоводы, которые способны вырастить целое дерево из косточки. Хорошие результаты показывают семечки из покупных плодов. Только предварительно следует убедиться, что фрукт полностью поспел. Растет авокадо быстро, но пересадку переносит плохо. Поэтому для посадки желательно подобрать сразу большой горшок.

До первых холодов плоды необходимо срывать, вне зависимости от степени зрелости. Переохлаждаясь, они обязательно почернеют и станут непригодными для употребления в пищу. В теплице нужно создать благоприятные температурно-влажностные параметры, чтобы дерево продолжало расти. Можно укрыть ствол поролоном или другим утеплителем. Молодую культуру, которая растет на улице, обязательно укутывают теплоудерживающими материалами.

Важно! В России авокадо растят преимущественно в декоративных целях.

Сезон созревания авокадо

Срок созревания плодов составляет 6-18 месяцев. Этот продолжительный период зависит от разновидности и климатических условий района, где растет авокадо. Например, мексиканским сортам достаточно полугода для вызревания, а гватемальские плоды растут долго и полностью готовы только через 17-18 месяцев с момента опыления. Цветет дерево круглый год на любом континенте. В Таиланде сезон авокадо наступает в сентябре-октябре. Считается, что самые вкусные экзотические плоды вызревают, начиная с августа и заканчивая апрелем.

Интересно, что плоды продолжают расти на ветвях и набирать объем даже после полного созревания. А фиолетовые авокадо приобретают сочный окрас задолго до набора зрелости. Окончательное созревание не происходит, пока экзотический фрукт прикреплен к плодоножке, так он продолжает расти. Дозревание плодов будет происходить при комнатной температуре еще 10-14 дней после срыва.

Калифорнийский фрукт растет и продается круглый год, а флоридские плоды поставляются на рынок с осени по весну. Гватемальские авокадо могут храниться при температуре + 5-7 °С до полутора месяца. Транспортировку плодов проводят при температуре + 4 °С.

Для коммерческой реализации выбирают твердые плоды. Мексиканские разновидности авокадо напротив, требуют немедленной реализации, поскольку теряют цвет. Израильские авокадо прекращают расти к ноябрю. Именно в этот период основная масса поступает на российский рынок.

Часто на тайских прилавках продают неспелый фрукт. Твердый на ощупь, с плотной мякотью, а вкус напоминает зеленую дыню. Такому товару необходимо доспеть. Спелость фрукта определяют по состоянию плодоножки. У готового авокадо она перестает расти и отпадает, а место под ней становится немного темнее. Для ускорения процесса плоды кладут в один пакет с бананами или яблоками. Чтобы сохранить свежеть дольше, следует мякоть по плоскости среза обрызгать соком лимона или лайма. Спелое авокадо по вкусу напоминает пюре из зеленых трав со сливочным маслом и легкой ноткой грецкого ореха. Используют плоды для приготовления свежих салатов, соусов

Важно! Косточка авокадо не пригодна для употребления. Напротив, она может быть опасна для здоровья.

Заключение

Растет авокадо на высоком вечнозеленом дереве. Внутри плод имеет крупную косточку. Считается фруктом, однако химический анализ показывается, что экзотический продукт больше схож с овощами. Содержание в мякоти сахара чрезмерно мало, а вот энергетическая ценность высокая. Ярких вкусовых оттенков не вызывает. Предпочитает авокадо расти в дикой природе в тропическом и субтропическом климате. Основные плантации расположены в Индонезии. Климатические условия России не дают возможность расти деревьям и, соответственно, выращивать авокадо в промышленных масштабах, поэтому поставка фруктов производится из-за границы.

Авокадо | Royal Fresh

Авокадо происходит из Южной Америки и Мексики, но сегодня выращиваются во многих странах мира, в том числе в США, странах Южной Америки, ЮАР, Кении, Испании и Израиле. Основной поставщик авокадо в Россию – Израиль.

Компания «Роял Фрутс» предлагает своим покупателям фрукты из Израиля. Сезон поставок авокадо из Израиля: с середины сентября по май. Фрукты из Кении доступны с марта по август, из Перу – с февраля по август. Таким образом, авокадо доступен для наших клиентов круглый год.  

Когда сезон авокадо в россии

Что делать с незрелым плодом и какой лучше всего брать

Авокадо — любимый многими плод, однако найти его не всегда легко, а выбрать еще сложнее — они часто лежат на прилавках неспелыми и твердыми. И все же это не повод отказывать себе в удовольствии, а всего лишь вопрос времени и терпения. Мы узнали у владелицы кафе Avocado Point о том, как выбирать авокадо, какие бывают сорта, на какие стоит обратить внимание и, конечно, как правильно должен дозревать авокадо.

Как выбирать?

владелец сети баров Avocado Point

Плод авокадо — прежде всего ягода, а спелость любой ягоды определяется по тому, как легко ее можно сорвать с куста. Пока мы в России не срываем авокадо с деревьев и все плоды привозят в полуготовом состоянии, есть пара простых способов определить спелость авокадо: мягкость дает нам первое сообщение о спелости, но опираться только на это не стоит, так как даже умеренно мягкое может быть недозрелым, переспелым и, что хуже, сгнившим внутри.

При покупке важно смотреть на черенок, он должен достаточно легко отделяться, но при этом не отваливаться самостоятельно — это первый признак того, что авокадо гнилой. Важен и цвет плода под черенком, он должен быть уверенного светло-желтого, немного зеленоватого, главное — не темным, иначе темно будет и внутри.

Какие сорта бывают?

Авокадо — это звезда среди плодов, существуют сотни сортов разных форм, размеров, цветов, вкусов и текстур. Самые популярные и присутствующие на прилавках:

«Хасс» — черная кожура, круглая форма и небольшой размер косточки, нежная маслянистая текстура, мякоть желтого цвета и слегка ореховый вкус, идеально для гуакамоле. «Хасс» приятен еще и тем, что его легко транспортировать и он отлично дозревает, редко портится и чернеет. Самый надежный сорт. Сезон — круглый год, привозят из Кении, Израиля, ЮАР, Мексики.

«Фуэрте» — зеленая кожура, вытянутая форма, косточка, как правило, небольшая. Этот сорт имеет более травянистый вкус, более нестабилен в дозревании, мякоть бело-желтая. Сезон — лето и осень.

«Эттингер» — тонкая зеленая кожура, каплеобразная форма, но очень большая косточка, в этом существенный минус этого сорта, потому что вес плода достаточно большой — 200–250 граммов, мякоти в нем немного, а косточка внутри быстро начинает обрастать белым налетом, из-за чего сам плод теряет вкус и превращается в картошку. Сезон с сентября до января.

«Пинкертон» — пупырчатая кожа, маленькая косточка, желтее у косточки и светлее по краям, грушевидная форма. Кожа легко отделяется, как и у «хасса», при этом вес обычно больше. Сезон — осень — весна.

Бывают и более экзотические сорта, которые можно найти на рынках вроде Усачевского и Даниловского:

Semil 34 — очень вкусный, овальная форма, чаще похож на шар, вес одного плода до килограмма, а чистой мякоти порядка 65–70 %. Очень важно, что, несмотря на то что сорт из жаркой Доминиканы, он морозостойкий, то есть можно хранить долго и ему ничего от этого не будет. Имеет несколько стадий созревания и от этого меняет вкус. Готовый «семил» имеет свежий фруктовый вкус, сочный, и его можно есть даже просто так, не очень для гуакамоле, так как будет водянистым. Однако дайте ему слегка перезреть, и он будет один в один как «хасс», то есть станет маслянистым, появится ореховый вкус, мякоть станет ярко-желтой.

«Королевский черный авокадо» из Бирмы и Вьетнама. Этот сорт очень похож на гигантский «хасс»: черная плотная кожура и необыкновенная мякоть. Форма идеального шара и небольшая косточка, из этого сорта получается самый вкусный и красивый гуакамоле, так как мякоть имеет канареечно-желтый цвет. Этот сорт можно изредка найти на прилавках в специализированных магазинах экзотических фруктов. Сезон очень недолгий — декабрь — март.

Что делать с неспелым?

Найти на прилавках спелый авокадо не всегда легко — реальность такова, что чаще всего мы покупаем твердый авокадо и ждем его дозревания. Вопрос: как это сделать быстрее? В интернете куча видео с тем, как быстро дозреть авокадо: кто-то запекает в фольге, кто-то кладет вместе с бананами. Мой способ не гарантирует дозревания за два часа, однако он точно не испортит вкус и текстуру, что, на мой взгляд, самое важное.

Мы заказываем большие партии авокадо, к сожалению, не все они приходят в готовом состоянии, и, чтобы дозреть авокадо, мы кладем их в крафтовые пакеты или бумагу, убираем в темное место с комнатной температурой. Многое зависит от сорта и степени готовности авокадо, но, как правило, такой лайфхак позволяет ускорить процесс созревания на два-три дня.

Прямые солнечные лучи не очень плодотворно влияют на авокадо — оно просто может затвердеть и почернеть, поэтому на солнце плоды лучше не класть.

В России на прилавках магазинов больше всего сортов авокадо в конце осени — начале зимы.

Авокадо — плод вечнозелёного дерева персея американская (Persea americana) семейства лавровых (Lavraceae) из тропической Америки. А еще авокадо называют аллигаторовой грушей, alligator pear.

Авокадо содержит не менее 11 витаминов и 14 минералов. В нем много витамина Е — важнейшего из антиокислителей. Маслянистая мякоть авокадо не содержит тяжелых жиров (все его жиры мононасыщенные, как в оливковом масле) и холестерина. Мякоть зрелого плода на 30% состоит из растительных жиров, которые питают и восстанавливают клетки тканей. Авокадо поможет забыть о сухости кожи и вернуть блеск потускневшим волосам. Полезно съедать по 1 авокадо два раза в неделю, зимой — три раза в неделю (если нет проблем с лишним весом).

Существует три разновидности авокадо: мексиканская, гватемальская и вест-индийская.

У мексиканского авокадо плоды тонкокожие, а листья дерева при растирании пахнут анисом. Это холодостойкая культура, хорошо себя чувствующая в субтропиках. У гватемальского авокадо плоды крупные, с толстой кожицей; эти деревья более капризные и менее холодостойкие. Самая нежная разновидность авокадо — вест-индийская, возделываемая главным образом в тропиках.

Все современные сорта авокадо восходят к этим трём видам. Например, возделываемые российскими садоводами сорта мексикола и пуэбла относятся к мексиканским, а сорт фуэрте — гибрид мексиканского и гватемальского авокадо.

Вообще, в мире встречается около 400 сортов авокадо, они различаются по форме (круглые, грушевидные или продолговатые), размерам (от небольших, величиной со сливу, до крупных, весом до килограмма) и вкусу плодов. Разным может быть и цвет кожуры, от светло-зеленого до черного и темно-фиолетового. В большинстве случаев авокадо либо остаётся зелёным по мере созревания, либо меняют зелёный цвет на тёмный, иногда даже чёрный в зрелом виде.

К наиболее распространенным, часто встречающимся и на прилавках наших магазинов сортам, относятся:

• гвен(Gwen), со средними или крупными плодами круглой или слегка продолговатой формы, темно-зеленой бугристой кожурой и желто-зеленой мякотью, имеющей легкий яичный вкус;
• зутано(Zutano), авокадо удлиненно-грушевидной формы с гладкой, легко снимающейся зелёной кожурой, вкус белой или желтоватой мякоти немного похож на яблоко;
• рид(Reed), с круглыми или продолговатыми плодами, толстой пупырчатой темно-зелёной кожицей и светло-желтой мякотью, вкус — с оттенком груши и ореха;
• фуэрте(Fuerte), плод грушевидной формы с гладкой блестящей кожурой зелёного цвета и нежным сладковатым сливочным вкусом;
• пинкертон(Pinkerton), плоды удлиненно-грушевидной формы с зелёной шершавой кожицей, темнеющей по мере созревания, и желтоватой мякотью с нежным сладковатым вкусом;
• хасс(Hass), наиболее распространенный, единственный доступный в продаже круглый год овальный фрукт с толстой, в зрелом виде черной кожурой и белой или желтоватой маслянистой мякотью с ореховым вкусом;
• бэкон(Bacon), с овальными сочными плодами, покрытыми гладкой тонкой темно-зеленой кожицей, вкус выражен слабо;
• мексикола(Mexicola), холодостойкий, довольно засухоустойчивый сорт, дающий наибольший урожай в условиях Кавказа. Плоды весом до 100 г, темно-пурпурные, почти черные в зрелом виде, созревают в конце августа-сентябре;
• пуэбла(Puebla), также холодостойкое растение, в районе Гагр созревает в ноябре-декабре, имеет полуяйцевидные плоды с темно-коричневой кожицей, весом до 200 г;
• эттингер(Ettinger) имеет форму груши с легко освобождающейся большой косточкой и мягкой, тающей во рту мякотью. В Израиле, откуда в Россию экспортируют авокадо этого сорта, эттингер является первым сортом сезона: он созревает к началу осени (хаас, фуэрте, пинкертон и рид в Израиле созревает позже).

Чтобы разделать авокадо, нужно разрезать его по кругу вдоль косточки, отделить половинки друг от друга, а косточку удалить. Кожицу не срезайте — она легко отделяется от мякоти при помощи столовой ложки. Толстую кожуру можно использовать в качестве салатницы. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните ее соком цитрусовых — лучше всего соком лайма.

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии для работы или, к примеру, для восхождения на Килиманджаро, рекомендуем популярное и простое блюдо: авокадо (нечищенный) разрезают вдоль на две половинки, вынимают косточку, а в лунку наливают подсолнечное, оливковое или топленое сливочное масло, густо сыплют перец и соль и едят ложкой.

На родине авокадо, в Мексике, самое известное и популярное блюдо из авокадо — соус гуакамоле. Чтобы приготовить гуакамоле дома, очистите от кожуры 1 авокадо, разрежьте пополам и выньте косточку. Теперь очистите маленькую луковицу и половину болгарского перца. Сложите все это в миксер, добавьте маленький чили, помидор, немного соли, пару ложек оливкового или рафинированного подсолнечного масла, половину или четверть очищенного лимона — и перемелите погрубее. Получившийся соус подают к кукурузным лепешкам, а также к рису и тонким стейкам.

В Майами из авокадо делают мороженое. Авокадо смешивают с замороженным молочным составом и фруктами. Получается из него и замечательный коктейль — молочный кофе плюс небольшое количество коньяка или рома. Существует коктейль Лютый мартинаканец (Féroce Martiniquais) — с авокадо, луком, чесноком, петрушкой, перцем чили и отваренной треской. Хотя это уже, скорее, суп.

Кстати супов с авокадо на американском континенте довольно много.

Если авокадо добавляют в горячие блюда, то только в самом конце, за пару минут до готовности. Если его дольше продержать на огне, авокадо станет горчить. Примеры горячих блюд — авокадо в панировке из муки, обжаренное в оливковом масле; ризотто с авокадо

В России наибольшее количество сортов авокадо на прилавках магазинов — в конце осени — начале зимы. В это время в магазинах неизменно лежат израильские авокадо. Однако Израилем дело, конечно, не ограничивается.

Сезон авокадо из Израиля начинается с начала осени и продолжается всю зиму и весну. Сезон калифорнийских авокадо длится весь год, а сезон флоридских — с конца осени до конца весны. В ЮАР сезон авокадо начинается в апреле и длится несколько месяцев. В Южной и Центральной Америке сезоны у разных сортов разнятся. В конечном итоге авокадо доступно круглый год.

Плод должен быть однородного цвета — зеленого, темно-зеленого, зелено-коричневого или почти черного, — но обязательно без пятен и повреждений кожуры. А вот по цвету мякоти определить спелость трудно. Дело в том, что авокадо бывают нескольких сортов, с разной мякотью — и желтой, и светло-зеленой.

Покупать авокадо лучше недозрелыми.Дома они дойдут до кондиции, а вот у переспелых вкус прогорклый из-за подгнивших жиров. Чтобы авокадо дозрели дома, надо положить плоды в бумажный пакет или завернуть в бумажные полотенца, а потом убрать в тёмное прохладное место на 2-4 дня. Ускорить созревание авокадо помогут яблоки или бананы. Положите авокадо и бананы или яблоки в бумажный пакет, сделайте в нем несколько дырочек и уберите в темное место.

Лучшими авокадо, которые можно купить в магазинах, считаются израильские (сорта эттингер, хаас, рид, фуэрте, пинкертон). Хорошие авокадо привозят из ЮАР, Мексики, Бразилии, Испании. Некоторые знатоки считают самыми вкусными небольшие круглые авокадо с бугристой темной кожурой. Впрочем, на этот счёт могут быть разные мнения.

Авокадо достаточно быстро темнеет, в этом случае вам поможет лимонный сок. Если вы используете только половинку авокадо, то вторую (с косточкой) можно хранить еще 1-2 дня в холодильнике, сбрызнув ее лимонным соком и завернув в полиэтиленовую пленку.

Косточку авокадо можно зарыть в цветочный горшок, и у вас вырастет красивое вечнозеленое дерево с толстым стволом, длинными ветвями и очень большими листьями. Для других целей косточка непригодна, она невкусная и даже ядовитая.

Авокадо — питательный и легкоусвояемый продукт. Тем, кому в течение дня нужно много энергии .

Различные салаты с авокадо – лучший выбор для знакомства с этим замечательным фруктом. Совсем .

Как ни странно, но авокадо — это фрукт. За большое содержание жира его даже называют .

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово .

В Европе авокадо едят преимущественно в сыром виде. В современной Мексике авокадо в большой цене. .

Спелый плод авокадо достаточно разрезать вдоль и повернуть обе половинки в противоположные .

Как растет авокадо, в каких странах, как выглядит дерево — этим вопросам посвящена статья. Авокадо растет в 69 странах с тропическим и средиземноморским климатом. Крупнейшие производители — Мексика, Доминиканская Республика, Перу. Бразилия занимает 6 место, а Израиль на 13 месте.

Общий объем производства составляет около шести миллионов тонн в год, и все это количество с удовольствием съедается. Авокадо переживает волну популярности среди поклонников здорового питания. Историческая родина дерева-Южная Мексика.

Как выглядит дерево авокадо

Некоторые тропиканцы вырастают до зо метров

Авокадо или «аллигаторова груша», это вечнозеленое дерево семейства лавровых. Ботаническое название: Персея американская (Persea americana). Плоды авокадо имеют зеленоватую или желтоватую мякоть с маслянистой консистенцией и насыщенным ореховым вкусом. Деревья авокадо высокие и раскидистые. Средняя высота взрослого дерева авокадо составляет 9-10 метров. Некоторые экземпляры вырастают до 20 метров и выше.

Листья эллиптические или яйцевидные длиной 10–30 см. Дерево сбрасывает листья круглый год. Маленькие зеленоватые цветки собраны в густые соцветия. У разных сортов плоды отличаются по размеру, иногда не больше куриного яйца, встречаются гиганты весом 1-2 кг.

Форма плода варьируется от круглой до грушевидной. Цвет от зеленого до темно — фиолетового. Ботанически, плод авокадо — это ягода с большим круглым семенем. Внешняя оболочка может быть гладкой и тонкой, у некоторых сортов имеет грубую и древесную структуру.

Первый урожай дерево даст через 7-10 лет, когда оно уже достаточно взрослое и способно плодоносить. Авокадо плодоносит только в подходящих условиях. В природе, это зоны тропического климата и страны Средиземноморья, с обилием солнца и теплыми температурами.

В каких странах растет авокадо

Более шести миллионов тонн в год-авокадо хватит на всех

Страны, где растет авокадо выделены от белого до фиолетового цветов. Самый крупный производитель Мексика (белый цвет на карте)

В западном полушарии дерево произрастает от Мексики к югу до Анд. В восточном полушарии от Средиземноморья к Африке. В России авокадо в промышленных масштабах не выращивают. Мексиканские сорта дают урожай в условиях Кавказа, как самые холодостойкие и выносливые. Даже в южных регионах гостю из тропиков прохладно. Карликовые сорта выращивают в теплице, как комнатное растение или в высоком контейнере с укрытием на зиму.

Сорта авокадо

Различаются по содержанию масла, холодостойкости, форме плода

Насчитывается более 600 сортов авокадо, различных по форме, размеру и питательным свойствам

В садоводстве типы деревьев подразделяются на мексиканский, западно-индийский, гватемальский типы. Эти виды отличаются по морозостойкости, срокам созревания, форме плода, вкусовым качествам, размером дерева. Всего насчитывается более 600 сортов. Самым раскрученным и популярным является сорт Хаас с темно коричневой кожистой шкуркой.

Плоды мексиканского дерева Persea americаna drymifolia гладкие и тонкокожие, готовые к сбору через 6-8 месяцев. Они небольшие, весом от 90 до 250 гр., но с превосходными вкусовыми качествами. Мексиканские авокадо — самые выносливые и морозостойкие, они растут в регионах, слишком холодных для других видов. Мексиканские сорта содержат наибольшее количество масла и считаются самыми вкусными.

Гватемальские авокадо Persea americano guatemalensis родом с высокогорья Центральной Америки, имеют толстую шероховатую кожу и высокое содержание масла. Популярный авокадо Хаас является гватемальским сортом. Плоды достигают зрелости через 10 — 15 месяцев в зависимости от сорта. Вес плода от 240 до 1000 гр. Относительно морозоустойчивы, выносят температуру -1 до -4 градусов по Цельсию. Гватемальский сорт где-то посредине по содержанию масла и размеру плодов.

Плоды западно-индийских деревьев крупные, кожистые, с низким содержанием масла. Деревья этого вида самые рослые и раскидистые. Вест-индийский сорт не переносит температуру ниже нуля. Это самый тропический по характеру вид авокадо.

Когда начинается сезон авокадо

Ешьте авокадо круглый год

Свежее авокадо доступно круглый год

Сезон авокадо длится круглый год. В любое время года на прилавках можно выбрать свежий фрукт. Время созревания зависит от сорта и страны происхождения. На российских прилавках самый частый гость, это авокадо из Израиля. Сезон израильских авокадо продолжается с осени до зимы. Можно встретить авокадо из Кении, Южной Америки, ЮАР.

В Африке сезон стартует весной и продолжается до осени. Таким образом, авокадо можно есть круглый год. Печально только одно, в нашу страну авокадо часто поступает сильно недозрелым. Если вы купили твердый фрукт, то его необходимо дозреть в домашних условиях.

Как выглядит зрелый авокадо в разрезе

Маслянистая мякоть авокадо желто-зеленого цвета

Краткая История авокадо

Считается, что слово авокадо происходит от индейского «ahuacalt», что в переводе с языка ацтеков означает яичко. По этой причине фрукт долгое время считался афродизиаком и его потребление окутывали мистическим ореолом. Древние ацтеки запрещали девушкам есть авокадо в сезон созревания фрукта, чтобы не разбудить излишнее сексуальное желание. Сегодня доказано, что авокадо полезен , но истинным афродизиаком не является.

Авокадо давно является частью мексиканской диеты. Археологи обнаружили, что потребление авокадо в центральной Мексике насчитывает почти 10 000 лет. Тогда люди просто собирали и ели дикие плоды. Исследователи полагают, что люди начали выращивать авокадо около 5000 лет назад. Мезоамериканские племена, такие как инки, ольмеки и майя, выращивали одомашненные деревья авокадо.

Авокадо и испанское завоевание

В 16 веке испанские исследователи стали первыми европейцами, попробовавшими авокадо. Мартин Фернандес де Энсисо (около 1470 — 1528) был первым европейцем, описавшим авокадо, в книге, изданной в 1519 году. Ко времени испанского завоевания авокадо широко распространилось из Мексики по всей территории Южной Америки. В конечном итоге, испанцы доставили авокадо в Европу.

Медленное распространение авокадо

В 1653 году испанский падре, Бернабе Кобо, был первым европейцем, описавшим три основных типа авокадо: гватемальский, мексиканский и Вест-индийский. Ирландский натуралист сэр Ханс Слоун, как полагают, впервые использовал слово авокадо в 1696 году. Он упомянул это растение в каталоге ямайских растений. Он также назвал это «аллигаторовой грушей» из-за сходства кожуры авокадо и шкуры аллигатора.

Садовод Генри Перрин впервые посадил авокадо во Флориде в 1833 году. До начала 20-го века в коммерческих целях деревья не выращивались, хотя были популярны в Калифорнии, Флориде и на Гавайях. Люди в других штатах избегали авокадо.

Плоды авокадо приобрели популярность только в 1950-х годах, как ингредиент для салата. Сегодня, это один из самых популярных плодов в мире. Фрукт добавляют в салаты, часто подают как десерт. Пюре из авокадо, это основной ингредиент гуакамоле , соуса мексиканской кухни. Применяя авокадо в кулинарии следует помнить, что использовать можно только мякоть, а косточка и кожура токсичны.

как выглядит дерево, в каких странах, когда сезон авокадо

Как растет авокадо, в каких странах, как выглядит дерево — этим вопросам посвящена статья. Авокадо растет в 69 странах с тропическим и средиземноморским климатом. Крупнейшие производители — Мексика, Доминиканская Республика, Перу. Бразилия занимает 6 место, а Израиль на 13 месте.

Общий объем производства составляет около шести миллионов тонн в год, и все это количество с удовольствием съедается. Авокадо переживает волну популярности среди поклонников здорового питания. Историческая родина дерева-Южная Мексика.

Как выглядит дерево авокадо

Некоторые тропиканцы вырастают до зо метров

Раскидистое дерево авокадо предпочитает рыхлую, богатую, влажную почву

Авокадо или «аллигаторова груша», это  вечнозеленое дерево  семейства лавровых. Ботаническое название: Персея американская (Persea americana). Плоды авокадо имеют зеленоватую или желтоватую мякоть с маслянистой консистенцией и насыщенным ореховым  вкусом.  Деревья авокадо  высокие и раскидистые. Средняя высота взрослого дерева авокадо составляет 9-10 метров. Некоторые экземпляры вырастают до 20 метров и выше.

Листья эллиптические или яйцевидные  длиной 10–30 см.  Дерево сбрасывает листья круглый год. Маленькие зеленоватые  цветки собраны в густые соцветия. У разных сортов плоды отличаются по размеру, иногда не больше куриного яйца, встречаются гиганты весом 1-2 кг.

Форма плода варьируется от круглой до грушевидной. Цвет от зеленого до темно — фиолетового. Ботанически, плод авокадо — это ягода с большим круглым семенем. Внешняя оболочка может быть гладкой и тонкой, у некоторых сортов имеет грубую и древесную структуру.

Первый урожай дерево даст через 7-10 лет, когда оно уже достаточно взрослое и способно плодоносить. Авокадо плодоносит только в подходящих условиях. В природе, это зоны тропического климата и страны Средиземноморья, с обилием солнца и теплыми температурами.

В каких странах растет авокадо

Более шести миллионов тонн в год-авокадо хватит на всех

Страны, где растет авокадо выделены от белого до фиолетового цветов. Самый крупный производитель Мексика (белый цвет на карте)

В западном полушарии дерево  произрастает от Мексики к югу до Анд. В восточном полушарии от Средиземноморья к Африке. В России авокадо в промышленных масштабах не выращивают. Мексиканские сорта дают урожай в условиях Кавказа, как самые холодостойкие и выносливые. Даже в южных регионах гостю из тропиков прохладно. Карликовые сорта выращивают в теплице, как комнатное растение или в высоком контейнере с укрытием на зиму.

Сорта авокадо

Различаются по содержанию масла, холодостойкости, форме плода

Насчитывается более 600 сортов авокадо, различных по форме, размеру и питательным свойствам

В садоводстве типы деревьев подразделяются на мексиканский, западно-индийский, гватемальский типы. Эти виды отличаются по морозостойкости, срокам созревания, форме плода, вкусовым качествам, размером дерева. Всего насчитывается более  600 сортов. Самым раскрученным и популярным является сорт Хаас с темно коричневой кожистой шкуркой.

Плоды мексиканского дерева Persea americаna drymifolia гладкие и тонкокожие, готовые к сбору через  6-8 месяцев. Они небольшие, весом  от 90 до 250 гр., но с превосходными вкусовыми качествами. Мексиканские авокадо — самые выносливые и морозостойкие, они растут в регионах, слишком холодных для других видов. Мексиканские сорта содержат наибольшее количество масла и считаются самыми вкусными.

Гватемальские авокадо Persea americano guatemalensis родом с высокогорья Центральной Америки, имеют толстую шероховатую кожу и высокое содержание масла. Популярный  авокадо Хаас является гватемальским сортом. Плоды достигают зрелости через 10 — 15 месяцев в зависимости от сорта. Вес плода от 240 до 1000 гр. Относительно морозоустойчивы, выносят температуру -1 до -4 градусов по Цельсию. Гватемальский сорт где-то посредине по содержанию масла и размеру плодов.

Плоды западно-индийских деревьев крупные, кожистые, с низким содержанием масла. Деревья этого вида самые рослые и раскидистые. Вест-индийский сорт  не переносит температуру ниже нуля. Это самый тропический по характеру вид авокадо.

Когда начинается сезон авокадо

Ешьте авокадо круглый год

Свежее авокадо доступно круглый год

Сезон авокадо длится круглый год. В любое время года на прилавках можно выбрать свежий фрукт. Время созревания зависит от сорта и страны происхождения. На российских прилавках самый частый гость, это авокадо из Израиля. Сезон израильских авокадо продолжается с осени до зимы. Можно встретить авокадо из Кении, Южной Америки, ЮАР.

В Африке сезон стартует весной и продолжается до осени. Таким образом, авокадо можно есть круглый год. Печально только одно, в нашу страну авокадо часто поступает сильно недозрелым. Если вы купили твердый фрукт, то его необходимо дозреть в домашних условиях.

Как выглядит зрелый авокадо в разрезе

Маслянистая мякоть авокадо желто-зеленого цвета

Краткая История авокадо

Считается, что слово авокадо происходит от индейского  «ahuacalt», что в переводе с языка ацтеков означает яичко. По этой причине фрукт долгое время считался афродизиаком и его потребление окутывали мистическим ореолом. Древние ацтеки запрещали девушкам есть авокадо в сезон созревания фрукта, чтобы не разбудить излишнее сексуальное желание. Сегодня доказано, что авокадо полезен, но истинным афродизиаком не является.

Авокадо  давно является частью мексиканской диеты. Археологи обнаружили, что потребление авокадо в центральной Мексике насчитывает почти 10 000 лет. Тогда люди просто собирали и ели дикие плоды. Исследователи полагают, что люди начали выращивать авокадо около 5000 лет назад. Мезоамериканские племена, такие как инки, ольмеки и майя, выращивали одомашненные деревья авокадо.

Авокадо и испанское завоевание

В 16 веке испанские исследователи стали первыми европейцами, попробовавшими  авокадо. Мартин Фернандес де Энсисо (около 1470 — 1528) был первым европейцем, описавшим авокадо, в книге, изданной в 1519 году. Ко времени испанского завоевания авокадо широко распространилось из Мексики  по всей территории Южной Америки. В конечном итоге, испанцы доставили авокадо в Европу.

Медленное распространение авокадо

В 1653 году испанский падре, Бернабе Кобо, был первым европейцем, описавшим три основных типа авокадо: гватемальский, мексиканский и Вест-индийский. Ирландский натуралист сэр Ханс Слоун, как полагают, впервые использовал слово авокадо в 1696 году. Он упомянул это растение в каталоге ямайских растений. Он также назвал это «аллигаторовой грушей» из-за сходства кожуры авокадо и шкуры аллигатора.

Садовод Генри Перрин впервые посадил авокадо во Флориде в 1833 году. До начала 20-го века в коммерческих целях деревья не выращивались, хотя  были популярны в Калифорнии, Флориде и на Гавайях. Люди в других штатах избегали авокадо.

Плоды авокадо  приобрели  популярность только в 1950-х годах, как ингредиент для салата. Сегодня, это один из самых популярных плодов в мире. Фрукт добавляют  в салаты, часто подают как десерт. Пюре из авокадо, это основной ингредиент гуакамоле, соуса мексиканской кухни. Применяя авокадо в кулинарии следует помнить, что использовать можно только мякоть, а косточка и кожура токсичны.

происхождение, польза, рецепты. Сорта и виды авокадо. Как вырастить.

Второй рецепт я взял из французской энциклопедии Larousse — не из-за высокого авторитета французской кухни, а потому, что рецепт мне понравился тем, что полностью отражает кулинарный пафос Испании и ее колоний. Называется он «feroce martiniquais», что можно перевести как «лютый мартиниканец». Может быть, это не очень справедливое название, так как «лютыми» при колонизации показали себя скорее испанцы, но географически рецепт правильный: остров Мартиника — самое подходящее место для авокадо. Итак, измельчаем зубчик чеснока, немного петрушки, луковицу и острый перец чили. Взбиваем вместе с отваренной соленой треской (250 грамм bacalao). Добавляем столовую ложку маниоковой муки и 100 мл арахисового масла. Взбиваем в смесь. Аналогично готовим смесь из очищенных плодов авокадо, ложки муки маниоко и кайенского перца. Соединяем смеси и наслаждаемся. Лучше не откладывать, так как авокадо окисляется и блюдо может потерять товарный вид. Маниока — это еще одно наследство ацтеков. Муку делают из корнеплодов этого дерева, которое многие в Испании знают, как «юкка». Юкка имеет много разновидностей и, кстати, в саду растет куда лучше, чем авокадо и не требует особого ухода. Но, если под рукой правильной муки нет, вам придется заменить эту муку на пшеничную.

Что касается рецептов с авокадо, то их много в самых разных кухнях.

Например, если вы любите делать роллы и рыбные тартары, авокадо — ваш друг и союзник, он способен подчеркивать вкус рыбы и гармонировать с ней, рыба и авокадо — вполне себе пара.

В Испании в любом магазине вы найдете на полках пюре из свежего авокадо, которое облегчит вам работу на кухне. Если авокадо смешать с помидором – получится отличный наполнитель для гамбургеров, сочный и не приторный. В общем, в добрый путь на вашей собственной кухне: авокадо сочетается с очень многими продуктами и специями. Впрочем, мексиканцы так не считают. Должны ведь быть правила и ограничения. Недавно одно периодическое издание напечатало рецепт, где авокадо сочетали с горохом. Это вызвало бурную негативную реакцию читателей и зрителей: горох и авокадо для мексиканцев существуют только по отдельности. Мы ведь не готовы сочетать картошку и макароны — либо одно, либо другое, и явно кто-то из них лишний. Или возьмем селедку и молоко — опасное сочетание для нежных желудков. Как бы то ни было, в своих изысканиях на кухне с авокадо, из уважения к мексиканским и испанским традициям — забудьте о горохе.

Выращивание авокадо: посадка и правильный уход

Авокадо — растение экзотическое, но пытливые садоводы могут попробовать вырастить его и у нас -в зимнем саду или оранжерее, а на черноморском побережье — и в открытом грунте. В наших субтропиках на защищенных от холодных северо-западных ветров приморских участках можно выращивать растения мексиканской расы. Относительно не крупные, весом 50-200 г, плоды авокадо с тонкой кожицей созревают за 5-7 месяцев. Листья при растирании издают характерный запах аниса. Сами растения — вечнозеленые деревья, сильно различаются размерами и габитусом. Многочисленные мелкие беловатые или желтоватые цветки собраны в кисти, в соцветии от 50 до 300 цветков. Начало бутонизации в условиях Сочи — в ноябре-декабре, цветение — с третьей декады апреля до первой декады июня. Из огромного количества цветков лишь незначительная часть образует завязи, а развившиеся плоды составляют 0,05-0,1% от числа образовавшихся цветков.

Характерная биологическая особенность авокадо — сложный процесс опыления, так как пыльники и рыльца развиваются в разное время, а каждый цветок проходит сначала женскую фазу, затем обычно закрывается на сутки и после, при втором открытии, проходит мужскую фазу. Если произошло оплодотворение, начинается развитие завязи. У одной группы сортов женская фаза проходит в первой половине дня, а мужская — во второй, это группа А. У группы Б женская фаза проходит во второй половине дня, мужская — в первой. Эта периодичность делает невозможным самоопыление и требует для перекрестного опыления растения, относящиеся к обеим группам.

Однако на черноморском побережье Кавказа в середине цветения цветки нередко проходят женскую и мужскую фазы не закрываясь, что создает условия для частичного самоопыления и плодоношения одиночных деревьев. Период созревания плодов в условиях Сочи — с октября по ноябрь. Цветение и плодоношение иногда начинаются с 3-4-го года жизни. Взрослые, хорошо развитые деревья могут приносить до 500 плодов и даже больше.

Сразу после высадки растения хорошо поливают, в дальнейшем делают это в течение 2-3 месяцев каждую неделю, 3-4 раза вносят подкормки из расчета 60-70 г комплексных удобрений (нитрофоска, азофоска и др.) на 1 кв. м с интервалом 2-2,5 месяца.
Под взрослые деревья удобрения можно вносить весной и осенью из расчета 100-120 г на 1 кв. м проек-
ции кроны, причем всю дозу азота желательно давать весной, а калия и фосфора — осенью.
Уход за авокадо заключается также в неглубоком рыхлении приствольных полос, скашивании сорняков в междурядьях и мульчировании скошенной растительной массой. С середины июня по середину сентября в случае необходимости поливают. Ухаживая за кроной, удаляют отмирающие и слабые ветви, прореживают обрастающие при их сильном загущении. Обрезают растение в условиях Сочи в конце марта, когда минует опасность заморозков. Кроме того, нужно помнить, что молодые растения менее стойки к морозам, нежели взрослые, поэтому желательно использовать зимние укрытия из полиэтиленовой пленки и нетканого материала. Деревья, потерявшие листву, после мороза рекомендуется немедленно опрыснуть раствором мела или гашеной извести, чтобы предохранить ветви от солнечных ожогов.

К сожалению, сортовой посадочный материал авокадо в России приобрести практически невозможно, поэтому используют сеянцы авокадо мексиканской расы. Семена обладают хорошей всхожестью, их высевают вскоре после извлечения из плодов в контейнеры объемом 5-8 л, погружая в почву на 3/4 тупым концом вниз. Семена прорастают медленно, а при поздней осенней посадке всходы появляются только в мае, когда хорошо прогреется почва. Иногда авокадо размножают укореняя черенки, однако количество укоренившихся черенков не превышает 25%. Для получения сортового материала можно использовать окулировку или прививку.

россиян заставляют есть твердые авокадо

“Авокадо – привлекательный продукт для потребителей, и у нас не было проблем с доставкой нашим клиентам 2-3 контейнеров в неделю. Единственная проблема – качество, которое мы иногда получаем, в идеале, я хотел бы получать больше из Голландии. , чтобы улучшить качество.- поделился Андрей.

«Есть несколько серьезных экспортеров, но они обычно продают свою лучшую продукцию сначала в Европу, США, Японию и Ближний Восток, а затем в Россию», – продолжил Андрей.

Большинство отправляемых в Россию партий отправляется только по предоплате. Импортерам необходимо заплатить процент перед погрузкой, а оставшуюся часть следует заплатить по прибытии. Товары должны быть оплачены до того, как их можно будет разгрузить, что иногда может привести к неприятным сюрпризам. .Он сказал, что только после установления хороших деловых отношений, после многих лет совместной работы экспортеры готовы выработать другие условия оплаты.

“К счастью, есть способы помочь переместить некоторые авокадо, которые не подходят для небольших местных рынков, путем предложения большой скидки, что невозможно в крупных сетях супермаркетов в крупных городах, где стандарты качества намного выше. Однако это также может быть сложно, потому что только лучшее качество может быть отправлено в другие пункты назначения, в противном случае их придется выбросить к тому времени, когда они, наконец, достигнут пункта назначения, поэтому все становится балансирующим действием.”- сказал Андрей.

” Из-за длительного времени доставки, составляющего 4 недели, даже серьезным поставщикам очень сложно поддерживать баланс и гарантировать, что авокадо прибудет в хорошем состоянии. На этом пути может случиться так много всего, что трудно избежать дефектов кожицы и получить твердый авокадо из-за того, что произошло во время процесса выращивания или хранения, нехватки воды на плантации, химической обработки на станции упаковки или просто человеческий фактор, например, технические ошибки и т. д.”

Андрей поделился, что предлагать” готовые к употреблению “авокадо – это не то, к чему розничные продавцы проявляют какой-либо интерес. Твердые авокадо дают дистрибьюторам время, чтобы доставить товары своим клиентам, наряду с тем фактом, что розничные торговцы считают авокадо если они получат их мягкими, они не выдержат свидания, потому что это не то, к чему они привыкли.

«Раньше я жила в Испании, поэтому я знаю, каким должен быть вкус авокадо. Большинство российских потребителей не знают ничего лучшего и думают, что они должны быть твердыми, как камень, рубить их, чтобы положить в салаты.Я лично не знаю, как они их едят, и это обидно, потому что это может отпугнуть потенциальных клиентов », – сказал Андрей.

Спрос на авокадо в России достигает пика незадолго до праздников и в период перед праздниками. -2 коробки авокадо в магазине, в неделю, при сегодняшней средней цене около 35 руб. За штуку.

Для получения дополнительной информации:
Андрей Волков
Tropic International
Тел .: +34 605 757 727
Электронная почта: andreyvolkov1968 @ gmail .com
www.tropic-group.ru

ФАО – КОМИТЕТ ПО ПРОБЛЕМАМ ТОВАРОВ

Содержание

1.Вторая сессия Подгруппы по тропическим фруктам прошла в золоте Кост, Австралия, в мае 1999 г. рекомендовал Секретариату продолжить анализ рынков. представляющих интерес, особенно на развивающихся рынках, таких как Восточная Европа и Россия. Федерация. Обзор текущих перспектив рынка тропических фруктов в Российская Федерация была подготовлена ​​в ответ на эту рекомендацию, и есть указания. что этот обзор может быть первым исследованием российского рынка тропических фруктов.Тропические фрукты появились в стране совсем недавно и продаются по очень высокой цене. меньшего масштаба, чем другие фрукты и овощи.

2. Информация, представленная в этом отчете, основана на официальной статистике, таможенные данные, интервью с коммерческими учреждениями и результаты потребителя и опрос ритейлеров проведен в шести крупнейших городах федерального и областного центров (Москва, Орёл, Ростов-на-Дону, Псков, Новосибирск и Иркутск) в разных регионах Российская Федерация. ¹ Исследование является важным и уникальный источник информации о развивающемся рынке тропических фруктов в России.

3. Ананасы и манго, импортированные из Вьетнама и Кубы, были единственными тропические фрукты, доступные в России до начала 1990-х годов, и поставки были нерегулярными. и спорадические. Очень немногие российские потребители знали о тропических фруктах, и еще меньше – возможность попробовать тропические фрукты в других странах.

4. Рынок тропических фруктов в России полностью зависит от импорт. В советский период решения об импорте продуктов питания принимались государством. импорт, основанный на необходимости, а не на потребительском спросе и предпочтениях. Была фирма, государственное убеждение, что советские люди могли отказаться от предметов роскоши, таких как тропические фруктов, чтобы использовать твердую валюту для импорта, способствуя общему развитию страна. Таким образом, поскольку расходы в твердой валюте контролировались государством, тропический фрукты поставлялись только странами, такими как Куба или Вьетнам, которые вели переговоры особые платежные соглашения с бывшим Советским Союзом.

5. Резкое развитие экономики ограничило явную тенденцию к росту. в импорте до экономического кризиса 1998 года. Был нарушен рост объемов импорта и рынок тропических фруктов дестабилизирован экономическим кризисом, начавшимся в августе 1998. Кризис оказал значительное негативное влияние на импортные продукты питания, в частности, на импортные продукты питания. те, которые не считаются предметами первой необходимости, например тропические фрукты. Импорт тропических фруктов снизились на 72 процента в период с конца 1997 по 1999 год, с почти 20 000 тонн до кризиса до 5. 600 тонн в 1999 году.Однако впоследствии объемы импорта увеличились по мере того, как российская экономическая ситуация улучшилась, и за период с октября по декабрь 1999 г. импорт тропических фруктов увеличился вдвое по сравнению с тем же периодом 1998 года. Таблица 1 показывает импорт тропических фруктов из России по фруктам с 1996 по 1999 год.

6. Доля рынка тропических фруктов в процентах от общий объем импорта фруктов оставался стабильным на уровне трех процентов, несмотря на колебания в общих импортные поставки фруктов.В то время как ананасы составляют более 75 процентов от общего объема тропических импорта фруктов в 1999 г., доля ананасов по сравнению с импортом других тропических фруктов увеличилась. снижается. Манго, гуава и мангустин (как одна категория) составили вторую самая большая доля на рынке тропических фруктов в 1999 г .; однако авокадо превзошел эти фрукты – второй по величине продавец в Российской Федерации, рост с 7,3 до 14,6 процент продаж в период с 1998 по 1999 год.

7.В таблице 2 представлен импорт тропических фруктов по странам происхождения. по официальным данным таможни. На Африку приходилось чуть более 37 процентов весь экспорт тропических фруктов в Российскую Федерацию в 1999 г., из Латинской Америки – 28 процентов и Азии на 19 процентов. На долю Европейского сообщества приходилось оставшиеся 16 процентов (в первую очередь цитрусовые). Среди крупнейших поставщиков в Российскую Федерацию Cte д’Ивуар, Бразилия, Эквадор, Израиль, Китай и Испания, с импортом из других стран. обычно небольшого объема и спорадические.

8. Незначительные объемы тропических фруктов реэкспортируются в другие страны СНГ. страны, такие как Армения, Казахстан и Кыргызстан. Общий объем реэкспорта с 1996 г. до 1998 года составлял всего 0,06 процента от общего объема импорта, хотя он увеличился до 0,37 процента. от общего объема импорта в 1999 году. Импорт для реэкспорта в основном состоит из ананасов, причем более 95 процентов реэкспортной торговли за последние годы, в то время как поставки других тропических фруктов случайны.

9. Начало экономических реформ и либерализация иностранных торговля резко изменила российский рынок фруктов и продуктов питания в целом, так как были открыты рынки для импортной продукции. Практически не существовало во время начального в послереформенные годы рынок тропических фруктов возник по мере того, как торговцы развивали внутренний рынок. Согласно опросу, проведенному для этого документа, 63 процента опрошенных потребители согласились с тем, что стало легче найти тропические фрукты для продажи в последние один-два года, несмотря на экономический кризис, начавшийся в августе 1998 года.

10. Большинство основных тропических фруктов, таких как ананасы, манго, авокадо и в меньшей степени папайя доступны на российском рынке. Хотя 83 процентов опрошенных потребителей знали, что эти основные тропические фрукты могут быть покупали, 92 процента сказали, что второстепенные, более экзотические фрукты, такие как гуава, рамбутан, личи или маракуйя, было очень трудно найти и дорого купить.

11. По результатам опроса, 21 процент российских потребителей купили бы больше тропических фруктов (как основных, так и второстепенных), если бы этих продуктов было больше широко доступны в продаже.Существует определенная сезонность спроса на тропические фрукты, так как большая часть спроса приходится на Новый год (1 января) и Женский день (8 января). Март), когда многие торговые точки продают тропические фрукты, которые обычно не предлагаются остальным. года.

12. Тропические фрукты включены в перечень товаров, подлежат обязательной сертификации двумя организациями, Департаментом государственной санитарной и эпидемиологического надзора (Министерство здравоохранения) и Государственного комитета по стандартам и Сертификация.Импортеры должны получить гигиенический сертификат (Сертификат Ростеста), чтобы сертифицировать качество и безопасность продукции. В таможенных пунктах пропуска отправления проверяются фитосанитарные инспекторы Государственной службы карантина растений при Закон о фитосанитарном контроле.

13. Базовая ставка таможенной пошлины на импорт ананаса, авокадо, манго, мангустин и лайм – 5 процентов, а другие перечисленные фрукты – 10 процентов. ² Пошлины снижены до 75 процентов от базового уровня для импорта из стран с льготным доступом в РФ, а импорт из Наименее развитые страны (НРС) беспошлинны.Национальная таможня собирает 20 процентов Налог на добавленную стоимость и дополнительный налог с продаж взимается на розничном уровне во многих странах. регионах, варьируясь до максимальной ставки в пять процентов.

14. Была только одна внешнеторговая организация (Союзплодоимпорт). разрешено государством покупать и ввозить фрукты в советский период. Когда государственная монополия была отменена с либерализацией внешней торговли, частные компании создали новый рынок тропических фруктов, по сути сделав эти фрукты доступными для Население России впервые в начале-середине 1990-х гг.

15. Структура рынка тропических фруктов отличается от рынки для более традиционных фруктов. Тропические фрукты часто требуют особого обращения, системы хранения и распределения. Таким образом, необходимы специализированные операции, и их меньше. компании специализируются и работают на рынке тропических фруктов в Российской Федерации. В настоящее время в Москве торгуют свежими тропическими фруктами пятью фирмами, крупнейшими и наиболее важными. рынок тропических фруктов в России.

16. Хотя большинство других неспециализированных крупных операторов фруктов также в какой-то мере участвовать в бизнесе тропических фруктов, их основная цель – обработка тропических фруктов – это предложить широкий ассортимент пищевых продуктов. Тропические фрукты обычно составляют от 10 до 20 процентов от общего импортного портфеля этих фруктовых рынков. операторов, при этом процент импорта тропических фруктов сильно зависит от текущего экономическая ситуация в РФ.После августовского кризиса 1998 г. фрукты часто были одними из первых продуктов, которые исключались импортерами, и как сократились ассортимент и виды импорта тропических фруктов. До кризиса крупнейшие фирмы импортировали до 20 видов фруктов; к 1999 г. это число было сокращено до 5, чтобы 10 самых популярных и больших по объему фруктов.

17. Ассоциация торговли фруктами России прекратила все рекламные акции. деятельность от имени своих компаний-членов в связи с финансовым кризисом 1998 года.В настоящее время нет организации, ответственной за координацию и / или продвижение фруктовая промышленность в РФ.

18. Импортеры тропических фруктов стремятся обеспечить подтвержденное распределение торговые точки (оптовые или розничные) для продуктов задолго до доставки, в основном из-за на недолговечность плодов. Специализированные фирмы обычно заключают долгосрочные контракты с прямые поставки постоянным покупателям, как правило, в более дорогие «элитные» супермаркеты и рестораны.Небольшие фирмы время от времени предлагают тропические фрукты, обычно перед праздниками (особенно перед Новым годом), в то время как более крупные фирмы импортируют тропические фрукты на более регулярной основе.

19. Импортные фрукты, не поступающие напрямую в каналы сбыта, могут быть хранятся на арендованных складах, обычно расположенных на бывших открытых рынках фруктов и овощей, которые теперь служат более крупными оптовыми точками, обеспечивая широкий ассортимент предлагаемой продукции более мелким оптовикам (в том числе из других регионов) и розничным торговцам, которые регулярно совершать закупки у более крупных компаний-импортеров.

20. Оптовые импортеры могут осуществлять прямые региональные поставки, особенно в тех регионах, где есть бизнес-партнеры или заключенные контракты с региональными поставщиками. Тропические фрукты обычно перевозят на грузовиках, так как нет ставки фрахта на тропические фрукты, включенные в Стандартные условия железнодорожных перевозок в Российская Федерация, и, таким образом, фрахтовый риск ложится непосредственно на основного грузоотправителя и / или агент (ы). В то время как доля поставок тропических фруктов в регионы резко сократилась после кризис августа 1998 г., текущая ситуация свидетельствует об увеличении поставок фруктов в разные региональные рынки.

21. Структура розничного рынка тропических фруктов иная. по сравнению с более традиционными рынками в России. Большинство тропических фруктов продается в универмаги и дорогие супермаркеты, где представлены самые экзотические виды. Оптовые и городские городские рынки становятся все более важными площадками для прямых продажа тропических фруктов потребителям. Согласно официальной статистике, эти рынки в настоящее время на их долю приходится 50 процентов от общего объема продаж фруктов в России.Уличные торговцы также предлагают тропические фрукты, но в гораздо меньшей степени, в первую очередь из-за относительно низкого спроса от потребителей в этих торговых точках, а также на открытых площадках, исключая фрукты продажи в зимние месяцы из-за минусовых температур.

22. Тропические фрукты были в основном неизвестны и почти полностью недоступны для российских потребителей до начала 1990-х гг., и, следовательно, осведомленность потребителей уровень потребления на душу населения низкий. ³ В настоящее время, осведомленность потребителей о тропических фруктах улучшилась, но сильно варьируется в зависимости от типа фруктов.

23. Среднее потребление отобранных тропических фруктов на душу населения (рассчитывается на основе объемов импорта и статистики населения) в России составляет считается низким, всего 27,8 грамма ананаса, 5,3 грамма авокадо, 2,7 грамма манго, и менее 1 грамма всех других тропических фруктов в 1999 году. В таблице 3 представлены данные на душу населения. потребление отборных тропических фруктов в России с 1996 по 1999 гг.Четырехлетний среднегодовой уровень потребления всех тропических фруктов на душу населения оценивается менее чем один (0,8) килограмм.

24. Результаты опроса потребителей показали, что 66 процентов респонденты покупают тропические фрукты. Однако почти 50 процентов этих покупок ананас, причем немногим более 20 процентов этих покупок приходится на один ананас в год (и никаких других тропических фруктов), чтобы отпраздновать экзотическим и дорогим пищевой продукт на Новый год или женский день.Для этого отчета завершен опрос потребителей. указали, что 100 процентов респондентов пробовали ананасы, 65 процентов пробовали манго и 51 процент пробовали авокадо. Менее 10 процентов респондентов имели пробовали более экзотические фрукты, такие как лонган и рамбутан, и обычно во время путешествий за границу. В таблице 4 представлены результаты опроса, проведенного для этого исследования осведомленности потребителей. потребление тропических фруктов в России на душу населения.

25.Для большинства российских потребителей тропические фрукты рассматривается как часть фруктового компонента ежедневного рациона и, как правило, выполняет другие функции (например, подарки по особым случаям). Также ярко выражена сезонность в российский рынок фруктов, так как спрос на тропические фрукты самый низкий летом и в начале осенью, когда в изобилии другие (особенно домашние) плоды.

26.Потребление фруктов в России сильно зависит от уровень доходов домохозяйств. Расходы на тропические фрукты – одни из самых больших. дифференциация населения и доходов среди всех основных продуктов питания. Таблица 5 показаны основные характеристики потребления тропических фруктов по группам доходов. Многие опросы респонденты двух беднейших групп (с доходами менее 1000 руб. или 34,90 долларов США в месяц на члена семьи) ⁴ пришлось прекратить покупка тропических фруктов после экономического кризиса 1998 года; и для большинства нынешний доход уровни остаются ниже прожиточного минимума.Половина домохозяйств считается из групп с самым низким доходом покупают один ананас в год для всей семьи, обычно встречать Новый год.

27. Большинство россиян относятся к третьей категории доходов, заработок от 1 000 до 5 000 рублей (от 35 до 175 долларов США) на члена семьи в месяц. Домохозяйства в этот уровень дохода обычно позволяет диверсифицировать потребление фруктов, включая некоторые тропические фрукты и в среднем потребляют 1,3 ананаса, 1.2 манго и 0,73 авокадо на год. Почти 27 процентов этой группы доходов сообщили о покупке тропических фруктов на ежемесячно.

28. Сорок процентов домохозяйств с доходом от 5 000 до 10 000 рублей (175 долларов США) – 350) на члена семьи в месяц, и 80 процентов домохозяйств с доходом более 10 000 (> 350 долларов США) на члена семьи, указывает на более регулярное потребление тропических фруктов. Выше домохозяйства с доходом, как правило, покупают в более дорогих супермаркетах, предлагающих более широкий ассортимент тропических фруктов, и у вас будет больше возможностей путешествовать и пробовать разные фрукты.Группа с самым высоким доходом потребляет в четыре раза больше ананасов, в 2,4 раза больше манго. и в 14 раз больше авокадо, чем третья категория дохода.

29. Потребление тропических фруктов зависит от уровня цен в 70 г. процент опрошенных домохозяйств. Только домохозяйства с доходом более 10 000 руб. в месяц ответили, что могут позволить себе не учитывать уровень цен на тропические фрукты в закупках продуктов питания. Большинство респондентов (73 процента) предпочли бы увеличить тропический потребление фруктов, если бы цены были более приемлемыми для большинства потребителей.

30. Цены на свежие тропические фрукты в России относительно высокие. Согласно опросу ритейлеров, проведенному для данного исследования, стоимость ананасов составляет 74,8 рубля за штуку. килограмм, манго 91 рубль и авокадо 107,4 рубля, или 2,60 доллара США, 3,20 доллара США и 3,80 доллара США за килограмм соответственно в январе / феврале 2000 г. . ⁵ дюйм За этот же период цены на другие, более традиционные фрукты составляли 24,2 руб. килограмм для яблок, бананов по 25,3 и апельсинов по 25.9 – все меньше 1 доллара США за человека килограмм, по официальным данным Росстата. Обработанный тропические фрукты, как правило, более конкурентоспособны по цене. Например, цены на фруктовые соки, независимо от типа фруктов, используемых для приготовления сока, обычно колеблется в районе доллара США. 1,00 на литр, что позволяет большему количеству домохозяйств получить доступ к тропическим фруктам через переработанные вместо потребления в свежем виде.

31. Сезонность также влияет на уровень цен на тропические фрукты в Российская Федерация.Обильный запас других фруктов (в том числе отечественного производства) предлагаемые по более низким ценам летом и осенью имеют тенденцию к снижению цены давление на тропические фрукты за тот же период. Цены на тропические фрукты и спрос на них Эти продукты сокращаются по мере того, как потребители обращаются к более экономичным альтернативам. Цена уровни тропических фруктов могут снизиться в среднем на 30% по сравнению с летний / осенний период, согласно опросу. И наоборот, цены и спрос самые высокие в зимой, особенно к новогоднему празднику.

32. Повышение осведомленности потребителей о тропических фруктах является важным неэкономическим фактор, влияющий на уровень текущего потребления в РФ. Согласно Опрос розничных торговцев выявил две различные модели потребления (помимо ярко выраженной сезонной тенденции). Почти 47% розничных продавцов согласились с покупкой тропических фруктов. изредка при этом 53 процента смогли выделить группу постоянных покупателей тропических фруктов.

33. Региональное расположение также является важным фактором уровня потребления. тропических фруктов в России. Тропические фрукты недоступны в сельской местности, и большинство северные регионы, с гораздо более ограниченными поставками в районах, расположенных далеко от европейских и Дальневосточная часть России. Цены на фрукты в этих регионах, если таковые имеются, указаны в среднем на 30 процентов выше, чем в городах.

34. Сельские жители не только имеют более низкие доходы, но и тратят меньше средств. процент доходов домохозяйств на покупку фруктов, чем у городских жителей . ⁶ Низкий уровень населения, низкие доходы плюс отсутствие осведомленность потребителей о тропических фруктах, являются ограничениями, которые препятствуют развитию рынок тропических фруктов в более отдаленных сельских районах.

35. Существует также рынок продуктов переработки тропических фруктов. Эти фруктовые продукты, особенно соки и йогурты, употребляются гораздо чаще. чем свежие фрукты, в первую очередь потому, что цена продукта не зависит от вид фруктов, из которых сделан продукт.

36. Результаты этого исследования показывают, что рынок тропических фруктов в России еще далеко не зрелый; это развивающийся рынок, находящийся на начальных этапах разработка. Первые признаки роста в середине 1990-х годов были ограничены финансовым кризисом. 1998 года. Однако последние данные показывают, что потребление и торговля начинают восстанавливаться. на предыдущие уровни. В целом перспективы роста рынка тропических фруктов в Россия выгодна.

37. Осведомленность потребителей о тропических фруктах возросла с тех пор, как начало 1990-х годов, важный и важный первый шаг к созданию будущего рост рынка. Также, несмотря на сложную экономическую ситуацию в России с 1998 г., более 60 процентов опрошенных респондентов указали, что тропических фруктов в настоящее время больше. доступен сейчас, чем два года назад. Также важно появление группы регулярных потребители тропических фруктов, число которых со временем должно увеличиваться.Кроме того, рынок тропических фруктов вырос, несмотря на то, что их обычно оценивают от трех до четырех в разы выше традиционных фруктов.

38. Быстрый способ познакомить российских потребителей с тропическими фруктами. кажется, через переработанные продукты. Многие семьи с относительно низкими доходами становятся более осведомлены о тропических фруктах благодаря потреблению переработанных продуктов, таких как фрукты соки – важное средство повышения осведомленности потребителей. Кроме того, результаты опроса и отчеты показывают, что российские потребители быстро адаптируются к потреблению ранее неизвестных фруктовые продукты, например киви, спрос на которые резко вырос.

39. Дополнительный фактор, благоприятствующий дальнейшему Развитие рынка тропических фруктов в России ведет к росту доходов, тесно связанных с повышенное потребление тропических фруктов. Хотя экономический кризис 1998 г. сократил перспективный рост на этом рынке, устойчивое восстановление экономического роста в России Федерация в ближайшие годы должна стимулировать спрос на тропические фрукты. В настоящее время Всемирный банк прогнозирует увеличение среднегодовых темпов роста ВВП на 4,7 процента с 2000 по 2004 г. для Российской Федерации, что может поддержать дальнейший рост спроса в тропических регионах. фруктовый рынок.Число лиц, живущих ниже прожиточного минимума снизилась с 37,7 процента (55,2 миллиона) в начале 1999 года (январь-март) до 26,3 (38,5 миллиона). млн) к концу 1999 г. (октябрь-декабрь), что свидетельствует об оздоровлении российской экономики. Федерация после кризиса 1998 года. Импорт тропических фруктов за последние три месяца 1999 г. вдвое больше, чем за тот же период 1998 года, на фоне признаков улучшения экономической ситуации. ситуация, которая может поддержать дальнейший рост спроса. Фактически, опрос потребителей проведенный для этого отчета показал, что только 14 процентов респондентов были удовлетворены с нынешним уровнем потребления тропических фруктов, а 86 процентов хотели бы увеличивают потребление этих фруктов.

40. Как и на большинстве развивающихся рынков, рынок тропических фруктов в России имеет нереализованный будущий потенциал, полная степень которого только начинала быть известна до экономического кризиса 1998 г., когда рост рынка замедлился. Высокие цены и неспособность конкурировать на уровне цен с более традиционными фруктами вместе с низкими доходы потребителей остаются основным препятствием для дальнейшего развития рынка и расширение.

Таблица 1 – Импорт тропических фруктов в Россию

Источник: Государственный таможенный комитет РФ

Таблица 2 – Импорт тропических фруктов Российской Федерацией по происхождению в 1999 г.

* Импорт Китая включал провинцию Тайвань (11 660 тонн)

Источник: Государственный таможенный комитет РФ

Таблица 3 – Импорт и потребление избранных тропических фруктов в России

Источник: Государственный таможенный комитет Российской Федерации и Институт экономики в г. Переход (Москва)

Таблица 4 – Осведомленность потребителей и потребление тропических фруктов

* респонденты не смогли количественно оценить потребление фрукта

Источник: опрос потребителей, Институт экономики переходного периода (Москва)

Таблица 5 – Основные характеристики потребления тропических фруктов по группам доходов

* на момент исследования обменный курс колебался в пределах 28.4 и 28,9 руб. За Доллар США

Источник: Опросы потребителей, Институт экономики переходного периода (Москва)

________________________

1 Обзор рынка был разработан и проведен Институт экономики переходного периода (Москва). Полный отчет представлен в виде документа. CCP: BA / TF 01 / CRS.10. Тропические фрукты для целей этого документа не включают информация о бананах и цитрусовых в России, в первую очередь, об ананасах, манго, папайя, авокадо и второстепенные экзотические фрукты.

2 Дуриан, лонган и рамбутан специально не назван в Таможенных кодексах России.

3 Официальной статистики по тропическим потребление фруктов и розничная продажа в России, так как тропические фрукты не входят в список основных продуктов питания, по которым проводятся регулярные и всесторонние исследования. Таким образом, оценки потребления на душу населения для этого отчета получены на основе чистого импорта статистика и два основных предположения: первое, что тропические фрукты скоропортящиеся продуктов, нет накопления запасов и что, когда есть излишки импорта, продукты продаются по сниженным ценам и могут повлиять на годовой уровень потребления; и два, что средняя потеря продукта составляет 5 процентов (исходя из требований к 2 процентам потерь для стандартный импортный контракт, плюс 2.От 5 до 4 процентов потерь при оптовой и розничной торговле умение обращаться). Таким образом, предполагается, что общее потребление тропических фруктов равно объемам импорта за вычетом реэкспорт за вычетом потерь при транспортировке и погрузке-разгрузке.

4 Обменный курс в марте 2000 г. (период, когда опрос потребителей и ритейлеров) колебалась от 28,4 до 28,9 руб. за доллар, в среднем 28,65 рубля за доллар.

5 Другие тропические фрукты были еще дороже на момент обследования: карамболь 40.6 рублей (1,42 доллара США) за фрукт; маракуйя 382 рублей (13,33 доллара США) за кг; личи 438 рублей (15,29 долларов США) за кг; мангустин (22,89 долларов США) за кг. Обратите внимание, что эти фрукты продаются только в дорогих супермаркетах и ​​имеют высокую торговлю. поля.

6 Около 39 миллионов (или 26,7 процента) русских граждане проживают в сельской местности, а 40,7 млн. (или 27,7%) – в провинциальных В городах потребление тропических фруктов в обеих областях считается очень низким. Большинство потребление сосредоточено в более крупных городских районах (с населением более 100 000 человек), где более 66 миллионов (или 45.4 процента) россиян проживают.

Когда сезон авокадо? – The Imperfect Blog

Авокадо полон восхитительных загадок. Это фрукт, который ест, как овощ, созревает в соответствии с собственным жестким графиком и имеет вкус маслянистого счастья. Поскольку многие авокадо, которые мы едим, выращены вдали от тостов или тако, на которых они заканчиваются, мы делимся информацией по вопросу на миллион долларов: когда они действительно по сезону?

Если вы чувствуете, что сезон авокадо никогда не заканчивается, вы правы, во многом благодаря упорному труду мексиканских производителей авокадо.В Мексике сезон практически длится круглый год, так как деревья цветут и приносят плоды четыре раза в год. Штат Мичоакан с его плодородной вулканической почвой является столицей авокадо в Мексике, где большую часть года собирают урожай, начиная с ранней весны. Когда осенью Мичоакан собирает урожай, фермеры в Халиско собирают неурожай и собирают урожай до начала марта. Это похоже на восхитительную эстафету между деревьями и регионами, производящую изобилие авокадо (не случайно) как раз к Суперкубку.

Мексика – не единственная страна, которая извлекла выгоду из популярности авокадо в США. Сегодня Перу выращивает авокадо с апреля по сентябрь, а когда они заканчиваются, Колумбия и Чили наслаждаются своим сезоном с сентября по июнь. Для американских энтузиастов авокадо это означает, что благодаря сети производителей по всей Америке, вы можете есть авокадо круглый год. Тем не менее, в зависимости от времени года, он мог пройти сотни или даже тысячи миль, чтобы добраться до вашей тарелки.Если вы хотите сократить количество еды и есть больше местных авокадо, вам придется подождать до начала калифорнийского сезона.

В Калифорнии, где выращивается около 90% авокадо в нашей стране, деревья цветут только один раз, но могут дать два урожая в год. Это означает, что калифорнийских авокадо становится много только в конце весны и начале лета. Именно тогда большинство покупателей, включая нас, начнут покупать калифорнийские авокадо, чтобы повеселиться.

Надеемся, этот авокадо 411 оказался информативным! Happy guac-ing.

Российская Федерация: Обзор рынка авокадо в 2021 г.

Объем рынка авокадо в Российской Федерации

В 2020 году, после четырех лет роста, на российском рынке авокадо наблюдался значительный спад, когда его стоимость упала на -X% до X долларов. Однако за рассматриваемый период потребление продолжает демонстрировать стремительный рост. Темпы роста были наиболее заметными в 2017 году, когда рыночная стоимость увеличилась на X% из года в год. За рассматриваемый период рынок достиг максимального уровня в X долларов в 2019 году, а затем резко упал в следующем году.

Экспорт авокадо

Экспорт из Российской Федерации

В 2020 году объем экспорта авокадо из России достиг X тонн, что на X% больше, чем в предыдущем году. В целом экспорт показал стремительный рост. Темпы роста были самыми высокими в 2016 году, когда экспорт увеличился на X% г / г. Пик экспорта пришелся на 2020 год, и в ближайшем будущем, вероятно, будет наблюдаться постепенный рост.

В стоимостном выражении экспорт авокадо значительно снизился до X долларов в 2020 году.За отчетный период экспорт показал заметный рост. Темпы роста были самыми высокими в 2016 году, когда экспорт увеличился на X% в годовом исчислении. Экспорт достиг пика в X долларов в 2018 году; однако с 2019 по 2020 год объем экспорта был несколько ниже.

Экспорт по странам

Украина (X тонн) была основным направлением экспорта авокадо из России, на долю которого приходилось X% от общего объема экспорта. Кроме того, экспорт авокадо в Украину в три раза превысил объем, отправленный во второй по величине пункт назначения – Казахстан (X тонн).

С 2007 по 2020 год среднегодовые темпы роста объемов в Украине составили + X%.

В стоимостном выражении крупнейшими рынками авокадо, экспортируемого из России, были Украина (X долларов США) и Казахстан (X долларов США), на которые вместе приходилось X% от общего объема экспорта.

Среди основных стран назначения Украина продемонстрировала самые высокие темпы роста стоимости экспорта за рассматриваемый период.

Экспортные цены по странам

Средняя экспортная цена авокадо в 2020 году составила X долларов за тонну, что на -X% ниже, чем в предыдущем году.За рассматриваемый период экспортная цена резко снизилась. Темпы роста были самыми высокими в 2014 году – на X% г / г. В результате экспортная цена достигла пикового уровня в X долларов за тонну. С 2015 по 2020 год рост средних экспортных цен оставался на более низком уровне.

Цены заметно различались в зависимости от страны назначения; страной с самой высокой ценой был Казахстан (X долларов за тонну), тогда как средняя цена экспорта в Украину составляла X долларов за тонну.

С 2007 по 2020 год наиболее заметным темпом роста цен были поставки в Казахстан.

Импорт авокадо

Импорт в Российскую Федерацию

В 2020 году зарубежные закупки авокадо снизились на -X% до X тонн впервые с 2015 года, что положило конец четырехлетней тенденции к росту. Однако за рассматриваемый период импорт значительно вырос. Темпы роста были наиболее заметными в 2010 году, когда импорт увеличился на X% по сравнению с предыдущим годом.Импорт достиг пика в X тонн в 2019 году, а затем значительно упал в следующем году.

В стоимостном выражении импорт авокадо резко снизился до X долларов в 2020 году. Однако в целом импорт продемонстрировал стремительный рост. Темпы роста оказались самыми высокими в 2017 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом. Импорт достиг пика в $ X в 2019 году, а затем заметно упал в следующем году.

Импорт по странам

В 2020 году Израиль (X тонн) являлся крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, на его долю приходилось X% от общего объема импорта.Более того, импорт авокадо из Израиля в два раза превысил показатели второго по величине поставщика, Перу (X тонн). Кения (X тонн) заняла третье место по объему импорта с долей X%.

С 2007 по 2020 год среднегодовые темпы роста объемов продаж в Израиле составляли + X%. Остальные страны-поставщики зарегистрировали следующие среднегодовые темпы роста импорта: Перу (+ X% в год) и Кения (+ X% в год).

В стоимостном выражении Израиль (X долл. США) является крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, составляя X% от общего объема импорта.На втором месте в рейтинге находится Перу (X долларов), на долю которого приходится X% от общего объема импорта. За ней следует Кения с долей X%.

С 2007 по 2020 год среднегодовые темпы роста стоимости в Израиле составили + X%. Остальные страны-поставщики зарегистрировали следующие среднегодовые темпы роста импорта: Перу (+ X% в год) и Кения (+ X% в год).

Импортные цены по странам

Средняя импортная цена авокадо составила X долларов за тонну в 2020 году, увеличившись на X% по сравнению с предыдущим годом.За рассматриваемый период цена импорта демонстрировала умеренный рост с 2007 по 2020 год: его цена росла в среднем на + X% в течение последних тринадцати лет. Тем не менее, структура тренда указала на некоторые заметные колебания, зафиксированные на протяжении всего анализируемого периода. По данным на 2020 год, импортные цены на авокадо выросли на + X% по сравнению с показателями 2015 года. Темпы роста были самыми высокими в 2008 году, когда средняя импортная цена увеличилась на X% в годовом исчислении. За рассматриваемый период средние импортные цены достигли пика в 2020 году и, вероятно, будут стабильно расти в ближайшие годы.

Цены заметно различались в зависимости от страны происхождения; страной с самой высокой ценой была Мексика (X долларов за тонну), в то время как цена для Беларуси (X долларов за тонну) была одной из самых низких.

В период с 2007 по 2020 год наиболее заметные темпы роста цен были достигнуты в Колумбии, в то время как цены для других основных поставщиков демонстрировали более скромные темпы роста.

Источник: IndexBox AI Platform

Часто задаваемые вопросы (FAQ):

Странами с самыми высокими объемами потребления авокадо в 2020 году была Мексика (1.3 млн тонн), США (1,2 млн тонн) и Доминиканской Республики (693 тыс. Тонн), на долю которых приходится 40% мирового потребления. За этими странами следуют Колумбия, Индонезия, Китай, Гаити, Бразилия, Кения, Перу, Гватемала, Венесуэла и Испания, на которые вместе приходится еще 35%.

Мексика (2,4 млн тонн) является страной с наибольшим объемом производства авокадо, включая ок. 32% от общего объема.Кроме того, производство авокадо в Мексике в три раза превысило показатели второго по величине производителя, Доминиканской Республики (736 тыс. Тонн). Третью позицию в этом рейтинге заняла Перу (606 тыс. Тонн) с долей 7,9%.

В стоимостном выражении Израиль (25 миллионов долларов) является крупнейшим поставщиком авокадо в Россию, что составляет 47% от общего объема импорта. Вторую позицию в рейтинге заняла Перу (9 долларов.4M), что составляет 18% от общего объема импорта. За ней следует Кения с долей 11%.

В стоимостном выражении Украина (15 тыс. Долларов) и Казахстан (8,2 тыс. Долларов) были крупнейшими рынками для экспорта авокадо из России во всем мире, на которые в совокупности приходилось 99% всего экспорта.

В 2020 году средняя экспортная цена авокадо составила 738 долларов за тонну, снизившись на -46.1% к предыдущему году.

В 2020 году средняя импортная цена авокадо составила 3026 долларов за тонну, увеличившись на 18% по сравнению с предыдущим годом.

Андрей Деркач Профиль на Джулиани, Джо Байден, Россия

Обвиняемого агента Кремля найти несложно. Потребовалось всего несколько дней, чтобы приставать к нему о встрече в начале апреля, прежде чем он пришел в зашифрованном сообщении под фотографией в профиле льва, показывающего свои клыки.«Я очень старался и нашел возможность, – написал мне Андрей Деркач по-русски, вежливо добавив, – если вам это удобно».

Мы назначили время в Киеве на следующий день, но он отказался прислать адрес. Вместо этого он отправил одного из своих телохранителей заехать за мной в черном фургоне и некоторое время кататься по кругу, пробираясь через тупик украинской столицы, прежде чем передать меня еще двум телохранителям в задней части роскошного жилого дома.

Через боковую дверь и несколько лестничных пролетов было пространство, в котором мог бы разместиться стартап в Бруклине или Кремниевой долине: открытый кирпич, окрашенный в оттенок авокадо, стеклянные перегородки, настольный футбол, черная кошка, которая смотрела меня из своего уголка в приемной.Лишь некоторые детали соответствовали репутации моего хозяина. На полках стояли православные иконы, а невидимые динамики воспроизводили едва улавливаемый звук, как далекий шум толпы, предназначенный для глушения нежелательных подслушивающих устройств. Когда мы сели в конференц-зале, Деркач попросил меня записать наш разговор на пленку. «Я уже записываю», – категорично заметил он, хотя непонятно, зачем и чем.

В мире шпионажа редко можно встретить шпиона с офисом, веб-сайтом и историей, которую можно рассказать.Это случается время от времени, обычно, когда шпион уходит на пенсию и пишет мемуары. Но активные оперативники разведки, особенно те, которые связаны с Москвой, не склонны говорить официально, выполняя свою миссию на местах. Отчасти поэтому недоумение Андрея Деркача.

Правительство США – при Джо Байдене и Дональде Трампе – назвало Деркача «активным российским агентом». Примерно за месяц до нашей встречи в Киеве в Управлении национальной разведки, которое курирует все У.С. шпионские агентства обвинили его в том, что он был кремлевским оперативником по преимуществу , острием копья в российском заговоре с целью повлиять на президентские выборы 2020 года. В рассекреченном отчете с «большой уверенностью» – золотым стандартом для таких выводов – говорится, что президент России Владимир Путин санкционировал и «вероятно руководил» заговором, чтобы помочь Трампу выиграть второй срок. В рамках этой операции, как говорится в отчете, «Путин контролировал деятельность Андрея Деркача».

Украинский депутат Андрей Деркач на пресс-конференции в Киеве в октябре 2019 года.

Глеб Гаранич — Рейтер

Усилия Деркача не походили на более печально известный раунд вмешательства России в выборы. Во время президентской гонки 2016 года российские военные хакеры украли и слили электронные письма от кампании Хиллари Клинтон, скрывая свою работу за прокси-серверами и поддельными удостоверениями личности.Деркач, депутат украинского парламента на семь сроков, работал у всех на виду, часто рассказывая о своих усилиях в прессе по мере их развертывания.

Осенью 2019 года он получил доступ к ближайшему окружению Трампа через личного адвоката президента Руди Джулиани. Затем он предоставил Джулиани документы, якобы свидетельствующие о причастности Джо Байдена и его семьи к коррупции. После их первой встречи Деркач даже опубликовал фотографию себя с Джулиани в Facebook, грабящей в камеру, когда они обменивались стопкой документов.За несколько месяцев до дня выборов он выпустил серию секретных записей, на которых Байден оказывает давление на высших должностных лиц Украины с целью борьбы с коррупцией. Источник этих лент остается загадкой по сей день.

Парадокс этих маневров в том, что их наглость помогла защитить Деркача: если бы он был шпионом, его соратники сказали мне, почему его работа была бы такой откровенной? Обвинения во вмешательстве в выборы, по словам Деркача, являются просто «слухами и сплетнями», и он утверждает, что преследовал семью Байденов, чтобы разоблачить коррупцию в Украине.На нашей встрече в Киеве я несколько раз спрашивал его об оценке США, что он является российским оперативником, и он уклонялся от вопросов: «Давайте поговорим о вашем президенте».

Накануне выборов и ФБР, и ЦРУ предупредили администрацию Трампа о том, что Деркач продвигает российскую кампанию дезинформации. Тем не менее Трамп и его союзники продолжали усиливать повествование, сначала в Twitter, Facebook и кабельных новостях, а затем, примерно за месяц до дня выборов, со стадии первых президентских дебатов.Интернет-форумы QAnon, культового движения одержимых Трампом, также продвигали материалы Деркача; в какой-то момент он появился в сообщениях от Q, их анонимного пророка.

Сюжет служил нескольким интересам. Деркач не смог бы достучаться до американских избирателей без помощи Трампа и Джулиани, в то время как атаки кампании Трампа на семью Байденов в значительной степени опирались на боеприпасы, предоставленные Деркачем. Какими бы ни были правдивые обвинения США в адрес Деркача, Россия выиграла от его усилий.

Юрий Швец, работавший под прикрытием в качестве шпиона КГБ в Вашингтоне на протяжении 1980-х годов, говорит, что он был потрясен происходящими событиями. «Они проникли в головы американцев», – сказал мне Швец, внимательно изучавший операцию, по телефону из своего дома за пределами округа Колумбия. Действия Деркача, по его словам, носят характерные черты советского и российского торгового искусства и преуспели в способах, которые большинство кампаний дезинформации можно было только стремиться. «Они бы в Москве налили шампанское», – говорит Швец.

Операция показала, что в нынешнюю эпоху американского раскола кампании иностранного влияния не обязательно должны быть тайными для достижения своих целей. Им нужно только служить интересам одной стороны партизанского разногласия, подстегивая американцев, чтобы они приветствовали помощь иностранной державы. Сюжет также показал, насколько тяжело США сопротивляться. Затраты на ведение этого сценария для России вполне приемлемы – новый набор U.С. санкции, которые вызвали не больше, чем пожатие плечами у Путина.

Что касается Деркача, то последствия могли быть и хуже. США не представили никаких прямых доказательств своего утверждения о том, что он является российским агентом. Но его деятельность, как сообщается, в настоящее время находится в центре внимания федерального расследования в Нью-Йорке, согласно сообщению от 27 мая в New York Times . Однако до сих пор личные санкции, введенные против него за вмешательство в выборы в сентябре 2020 года, не сильно сдерживали его.Он все еще занимается этим – все еще предлагает компромат на президента Байдена любому американцу, который его спросит.

Когда он появился в зале ожидания , Деркач выглядел расслабленным, намного моложе своих 53 лет. Он отказался от делового костюма и густых усов, которые я видел на его фотографии с Джулиани в Facebook. Вместо этого он носил косматую бороду и карминовый свитер, расстегнутый до середины груди, отдаленно напоминающий православных святых, изображенных на иконах, заполнявших его кабинет.

На столе перед ним он сложил инструменты своего дела в аккуратную стопку желтых папок. Каждый содержал набор компроматов (русский термин «компромат») о конкретном политическом деятеле, миллиардере или общественном деятеле. Папка, которую он мне вручил, была подписана « Сообщения о взятке для установления рекорда». Внутри была пачка бумаг – в основном вырезки из прессы, распечатки из Твиттера и письмо, которое Деркач отправил членам Сената США, в котором президент Байден и его семья обвинялись в коррупции.Обвинения касались в основном Хантера Байдена, сына президента, который занимал выгодное место в совете директоров украинской газовой компании, в то время как его отец был вице-президентом.

«Это даже не глубокое состояние. Это государственная коррупционная машина, – сказал Деркач с легким разочарованием, словно повторяя очевидные вещи. «Машина называется DemoCorruption». Это термин, который Деркач изобрел для своей барочной теории заговора, согласно которой Байден сидит на вершине обширной системы взяточничества, пронизывающей Демократическую партию, и вступает в сговор с Джорджем Соросом и другими западными миллиардерами.

Поднявшись со своего места, Деркач достал маркер и начал рисовать на доске схемы – неразборчивый узор из волнистых линий и цифр. Справа от него был плакат, который он напечатал, чтобы лучше проиллюстрировать теорию. Он имел форму пирамиды с Байденом и Соросом на вершине армий американских и украинских официальных лиц, дипломатов, олигархов и шпионов. «Единственный интерес Байдена – защитить доходы этой группы товарищей здесь», – сказал он, глядя на плакат.«Если хочешь, я могу передать тебе все это на флешке».

Казалось очевидным, что он читал эту лекцию раньше, и он улыбнулся, вспоминая то время, когда Джулиани был его аудиторией. «Джулиани – очень способный юрист. Я оценил его дотошность », – сказал Деркач. «Когда мы говорили, это было очень полезно для меня. Он все записывает. Он все записывает в свой блокнот. Он никогда не расслабляется ».

Первая пара говорила осенью 2019 года, во время первого импичмента, с которым Трамп столкнулся в Палате представителей.Расследование поставило Трампа и Джулиани в затруднительное положение; для Украины это было еще более унизительно. Парад свидетелей, многие из которых являются уважаемыми дипломатами и ветеранами вооруженных сил, подробно рассказали, как президент и его адвокат оказывали давление на Украину с целью начать расследование, связанное с семьей Байдена. В ходе печально известного телефонного звонка в июле 2019 года Трамп призвал своего украинского коллегу Владимира Зеленского «сделать нам одолжение», запустив эти зонды.

Палата представителей Конгресса США предъявила Трампу импичмент за злоупотребление служебным положением, но республиканское большинство в Сенате проголосовало за его оправдание.Джулиани тоже не испугался. Он продолжил свою миссию на Украине, просто скорректировав свою тактику. Вместо того, чтобы подтолкнуть Украину к расследованию Байденов, Джулиани начал собственное ренегатское расследование, опираясь на ряд источников и посредников в Киеве, чтобы помочь ему собрать информацию о Байденах. Среди них был бывший дипломат по имени Андрей Телиженко, приверженец Трампа, разделяющий пристрастие Джулиани к виски и сигарам.

Его функция, как сказал мне Телиженко, заключалась в том, чтобы «просто помочь г.Джулиани связывается с нужными людьми в Киеве, фильтрует доказательства, что является правдой, а что нет ». Информация поступала из всех уголков политического болота Украины: местных магнатов, политработников, коррумпированных полицейских и прокуроров. «Мы получали вещи отовсюду, – говорит Телиженко. «Документы, кассеты, что угодно».

Процесс оценки этого материала был случайным. Телиженко, который сказал мне, что в то время работал как минимум с двумя украинскими олигархами, давал Джулиани совет относительно того, какие источники кажутся надежными.Затем они собирали свои выводы и передавали их союзникам Трампа в Вашингтоне, включая депутатов-республиканцев на Капитолийском холме и чиновников из министерства штата и министерства юстиции. По мере поступления материала генеральный прокурор Уильям Барр создал то, что он назвал «процессом приема», чтобы оценить его достоверность. Два сенатора-республиканца, Рон Джонсон из Висконсина и Чак Грассли из Айовы, использовали некоторые материалы Джулани в своем собственном расследовании семьи Байденов.

Деркач, казалось, рвался в бой.В ноябре 2019 года он созвал пресс-конференцию в Киеве, чтобы обсудить свою теорию демокоррупции, используя наглядные пособия, переведенные на английский язык, чтобы убедиться, что сообщение достигло более широкой аудитории. Помещение для брифингов было маленьким, но, когда я прибыл посреди его презентации, в нем было много свободных мест.

Когда он начал задавать вопросы, я спросил Деркача, понимает ли он, что его нападения на Байденов можно рассматривать как акт иностранного вмешательства в выборы. Он выглядел раздраженным.«Эти вопросы могут быть истолкованы разными людьми по-разному», – сказал он. «Мы ничего не можем с этим поделать».

Новости пресс-конференции быстро достигли киевских соратников Джулиани. Некоторые из них были настроены скептически. Телиженко, который в то время был главным помощником Джулиани в Украине, говорит, что неоднократно поднимал тревогу по поводу Деркача своему боссу. «Это была связь с Россией», – сказал он мне, когда я попросил его объяснить эти опасения. «Даже если его материал выглядел хорошо, он ужасно пах.Все это было испорчено Россией. Я все это объяснил Руди.

Но Джулиани продолжал двигаться вперед. Через несколько дней после пресс-конференции Деркача позвонили с незнакомого номера. На связи был Джулиани, и он хотел узнать больше о том, что обнаружил Деркач. «Он говорит мне:« Эй, какая интересная история! », – вспоминает Деркач об их первом разговоре в конце ноября 2019 года.« Когда я приеду в Киев, я хотел бы встретиться с вами и поговорить об этом.’” Они установили дату на следующий месяц.

Андрей Телиженко, который работал посредником у Джулиани в Украине, в Киеве 21 мая 2021 года.

Оксана Парафенюк для ВРЕМЕНИ

Если бы Джулиани заглянул в прошлое Деркача – даже с помощью простого поиска в Google – он бы легко узнал основные детали своих связей с российскими спецслужбами.Деркач никогда не скрывал своего прошлого.

Его отец, Леонид Деркач, работал в разгар холодной войны офицером КГБ на сверхсекретном заводе на востоке Украины, который производил самые современные баллистические ракеты Советского Союза. Одной из них была ракета США по прозвищу Сатана, предназначенная для перевозки ядерной нагрузки, достаточно большой, чтобы стереть с лица земли американские города.

В начале 1970-х, когда это оружие проходило последние испытания, отец Деркача вернулся в школу.Он поступил в высшую школу шпионов Советского Союза – Высшую школу КГБ им. Дзержинского в Москве. Спустя поколение его сын пошел по его стопам. После окончания военной службы на стратегической ракетной базе, где ядерные ракеты размещались в подземных шахтах, Деркач-младший в 1990 году поступил в академию КГБ в Москве. (Он получил степень доктора права, хотя его исследования предполагают интересы, выходящие за рамки юриспруденции. Он сказал мне, что тема одной дипломной работы заключалась в том, как организовать встречи с секретными агентами.)

На втором году курсовой работы Деркач и его однокурсники столкнулись с кризисом лидерства. В августе того же года сторонники жесткого курса из КГБ устроили переворот, стремясь свергнуть правительство Михаила Горбачева, генерального секретаря коммунистической партии-реформиста. Путч не только унизительно провалился, но и ускорил распад Советского Союза в конце того же года. Все республики, входящие в состав империи, от стран Балтии в Европе до окраин в Центральной Азии, в одночасье стали независимыми странами, каждая со своим правительством, бюрократией и спецслужбами, укомплектованными в основном ветеранами КГБ.

В академии в Москве Деркач говорит: «Каждый должен был ответить на вопрос: где ты собираешься служить?» По его словам, из 16 украинцев в его классе 14 решили вернуться домой после окончания учебы, а не делать карьеру в Москве. Среди них был Деркач. В 1993 году он пошел работать оперативником в свой родной город Днепропетровск, исчезающий промышленный центр, где его отец много лет служил старшим офицером КГБ.

В следующем году семья Деркачей пережила большой прорыв в политике, когда Украина избрала своим президентом бывшего ракетного инженера Леонида Кучму. Кучма был близким другом семьи, много лет проработавшим вместе со старшим Деркачем на ракетном заводе, производившем ракеты «Сатана». Когда Кучма стал президентом, он привез Деркача-младшего с собой в Киев, назначив его на руководящие должности в своей администрации, включая главного советника по внешнеэкономическим связям, и помог ему получить место в парламенте в 1998 году.В том же году Кучма назначил Деркача-старшего главой Службы безопасности Украины, главного разведывательного управления страны.

Леонид Деркач занимал пост начальника разведки недолго. Секретные записи, сделанные в кабинете Кучмы ненадежным телохранителем и просочившиеся в прессу в ноябре 2000 года, показывают, что президент Кучма и Деркач обсуждают свои связи с русской мафией. Записи также свидетельствуют о причастности их обоих к убийству журналиста-расследователя Георгия Гонгадзе, обезглавленное и изуродованное тело которого было найдено неделями ранее в лесу под Киевом.

Леонид Деркач и президент Кучма отрицали какую-либо связь ни с этим убийством, ни с российской организованной преступностью. Но их репутация навсегда испортилась из-за того, что стало известно как «кассетный скандал». В следующем году Деркача-старшего уволили. Вскоре на Украине появился новый шеф-шпион, не имеющий никакого опыта работы в КГБ, Игорь Смешко, который начал расследование в отношении семьи Деркача после того, как занял свой пост в 2003 году. На протяжении всего своего пребывания в должности, как сказал мне Смесхо, он поддерживал тесные отношения с ФБР.

Когда мы встретились недавно вечером в Киеве, Смешко подготовил папку с материалами, связанными с его расследованиями русской мафии. (Похоже, у городских ветеранов разведки есть привычка собирать файлы и передавать их репортерам.) Он никогда не выдвигал никаких обвинений против семьи Деркача, но расследование заставило Смешко поверить в то, что после скандала с кассетами Деркач-младший продолжал служить «элементом кремлевской мягкой силы».

Деркач всегда отрицал это, и он уклонялся, когда я настаивал на его связях с Москвой.Он сказал, что «вероятно» встречался с Путиным на протяжении «некоторых мероприятий социального характера, некоторых переговорных процессов». Но он не стал бы подробно рассказывать об этих встречах. Лишь пару раз, обсуждая свое образование в академии КГБ, Деркач признал, насколько полезными остаются для него его навыки и связи из того мира сегодня. «Если бы я учился в консерватории, я бы танцевал», – сказал он мне. «Если бы я училась на няню, я бы сменила подгузники. Но моя жизнь сложилась так, что меня учили тому, чему меня учили.И я делаю это, на мой взгляд, очень хорошо, на высоком уровне ».

Избранный президент России Владимир Путин беседует с главой украинской разведки Леонидом Деркачем во время встречи в апреле 2000 года.

Reuters

Унижение отца , похоже, не помешало карьере Деркача. Напротив, годы, последовавшие за скандалом с кассетами, были странствующим путешествием, проходящим через миры политики, промышленности и религии, и при этом часто, казалось, продвигали видение президента Путина в отношении Украины.

Работая в парламенте в начале 2000-х, Деркач запустил собственную телеканал и радиостанции, вещающие на русском языке. Он не стеснялся использовать свои СМИ для нападок на политических соперников. Но он также пригласил их в эфир, приняв участие в публичных дебатах, которые украинские зрители раньше редко видели.

Хотя он говорит, что наслаждался влиянием и адреналином, которые приносили управление новостной сетью, он сказал мне, что самая приятная работа в его жизни была не на телевидении, а в ядерном секторе, что гораздо ближе к области знаний его отца.В 2006 году правительство назначило младшего Деркача президентом государственной компании, которая контролирует все четыре украинские атомные электростанции. Работа была сложной отчасти из-за своего исторического багажа. В результате чернобыльской катастрофы 1986 года один из ядерных реакторов Украины взорвался, извергнув облако радиации над половиной Европы. С тех пор международные наблюдатели и западные правительства пристально следят за ситуацией. Для Деркача это означало иметь дело с визитами наблюдателей за безопасностью и управлять торговлей ядерным топливом.«Это означало сбалансировать отношения с русскими и американцами», – сказал он мне.

Примерно в то же время Деркач начал играть большую роль в религиозных делах Украины. Когда я спросил его об этом, Деркач отрицал, что его работа с Русской православной церковью имеет какое-либо отношение к политике. «Это был очень личный вопрос», – сказал он мне, описывая свои визиты в греческий монастырь на Святой Горе Афон в северной Греции, куда православные верующие, в том числе Путин и члены его ближайшего окружения, часто ходят молиться о отпущении грехов.Я просил показать фотографии тех поездок, но Деркач возразил. «Это не то, что нужно рекламировать, – сказал он. «И я не святой, определенно не святой».

С середины 2000-х годов Деркач преподавал в главной русской православной семинарии в Киеве, читая лекции священникам об отношениях между церковью и государством. Он также входил в состав консультативного совета, который руководил решениями высшего российского духовенства еще в Москве. Совет, созданный в 2009 году, насчитывал около 140 членов, говорит Сергей Чапнин, встречавшийся с Деркачем на его собраниях.Чапнин говорит, что для людей с интеллектом не было ничего необычным давать советы или даже присоединяться к духовенству.

Для Путина, который сам ветеран КГБ, связь между церковью и спецслужбами была инструментом внешней политики. Президент России давно сделал своей приоритетной задачей укрепление влияния Русской православной церкви, помогая ей противостоять соперничающему духовенству в борьбе за украинские души. «Проникновение КГБ было серьезным и глубоким в Церкви в советский период», – сказал мне Чапнин по телефону из Москвы.«Эта дружба все еще существует, и она только растет».

Во время последнего визита Путина в Украину в июле 2013 года он отметил важную годовщину для Церкви: 1025 лет с тех пор, как тезка Путина, князь Владимир Великий, обратился в христианство и обратил в веру своих языческих подданных. В своей речи, посвященной этому событию, перед залом, заполненным священниками и политиками, Путин заявил, что их общее религиозное наследие навсегда свяжет Украину и Россию. Он выразил надежду, что это также оттолкнет Украину от подписания интеграционного соглашения с Европейским Союзом в конце того же года.«Все мы знаем, что произошло после распада Советского Союза», – сказал Путин в зале сановников. «Сегодня мы живем в разных странах. Но это никоим образом не отменяет нашего общего исторического прошлого ».

Обращение Путина не покорило многих в Киеве, по крайней мере, среди его жителей. Хотя правительство послушалось его совета и отказалось подписать ЕС. Сделка интеграции, тысячи украинцев в ответ вышли той зимой на улицы.Одно из их основных требований заключалось в том, чтобы Украина наладила более тесные связи с Западом и окончательно отвернулась от России. В качестве советника премьер-министра Украины Деркач участвовал в усилиях по прекращению восстания и в январе 2014 года проголосовал за набор законов, направленных на криминализацию политических протестов.

Принятие этих законов только ускорило восстание. Спустя месяц снайперы милиции убили десятки демонстрантов на улицах Киева. На следующий день режим рухнул.Ее лидеры погрузили свои сокровища в вертолеты и укрылись в Москве. Поскольку большинство парламента встало на сторону протестующих, Украина потребовала скорейшей интеграции с Западом, и Россия ответила силой, послав весной войска в страну.

Под непосредственным руководством Путина спецназ начал наступление с захвата Крыма, огромного полуострова на юге Украины, который вскоре был присоединен к России. Захват земли ознаменовал исторический разрыв между U.С. и Россия. В ответ Белый дом поручил Джо Байдену, тогдашнему вице-президенту, помочь Украине встать на ноги после революции и отразить дальнейшие атаки России.

По мере обострения конфликта Деркач оставил свою роль советника в Православной церкви и перестал преподавать в семинарии. Он обратил внимание на посольство США в Киеве, став одним из самых громких критиков. Он вспоминает типичный обмен мнениями в 2016 году, когда Украина приняла решение при поддержке У.S. дипломатов, требовать от государственных служащих публиковать информацию о своих активах и доходах в онлайн-реестре. Деркач назвал антикоррупционные меры формой американского «троллинга», что стало последним признаком того, что Украина стала «заложницей» Запада.

После избрания Трампа Деркач начал настаивать на том, что именно Украина, а не Россия вмешивалась в президентскую кампанию в США в 2016 году. Эта теория не имела под собой фактических оснований; Впервые он появился в заявлении МИД России через несколько недель после победы Трампа на этих выборах.Деркач посвятил себя его популяризации.

В телешоу и в залах парламента он утверждал, что Украина вступила в сговор с посольством США в Киеве, чтобы помочь кампании Клинтон. Он даже пытался возбудить парламентское расследование по этому поводу.

В ближайшем окружении Трампа Джулиани стал самым активным сторонником выдумки, которую продвигал Деркач.Джулиани цеплялся за эти обвинения более двух лет, спустя много времени после того, как они были широко разоблачены высокопоставленными чиновниками администрации Трампа как теория заговора. «Я могу это доказать!» он сказал на ABC News в конце сентября 2019 года. Члены кампании Клинтона, добавил он, «вступали в сговор с украинцами, сговорились с украинцами!»

Руди Джулиани, личный адвокат президента Дональда Трампа, беседует с журналистами на курорте Мар-а-Лаго в Палм-Бич, штат Флорида., 31 декабря 2019 г.

Эрик Тайер — Нью-Йорк Таймс / Redux

Примерно два месяца спустя, 4 декабря 2019 г., , Руди Джулиани прибыл в Киев рейсом из Будапешта, пройдя таможню с группой советников и телохранителем. К тому времени расследование импичмента раскрыло детали плана Джулиани по переизбранию Трампа с помощью Украины.Больше не было смысла скрывать это. Готовясь к поездке в Киев, Джулиани даже пригласил съемочную группу, чтобы задокументировать его подвиги для One America News, кабельной сети, поддерживающей Трампа.

Уильям Тейлор, который тогда был главным дипломатом США в Киеве, говорит, что посольство упорно работало, чтобы помешать усилиям Джулиани в городе. «Во-первых, мы призвали правительство не встречаться с ним», – сказал мне Тейлор. Но Джулиани больше не был заинтересован в давлении на правительство. По словам двух человек, сопровождавших его в этой поездке, их базой был роскошный отель и спа-центр под названием Equides Club, который может похвастаться собственным полем для гольфа и конными конюшнями на южной окраине Киева.Место было уединенным, что позволяло Джулиани встречаться со своими источниками вдали от бродячих репортеров, включая меня, которые искали его в более центральных ресторанах и отелях города.

Человеком, который помог организовать поездку, был Андрей Артеменко, украинский бизнесмен и лоббист, который живет недалеко от Вашингтона и имеет хорошие связи в окружении Трампа. Он является давним деловым партнером Эрика Принса, крупного республиканского донора и союзника Трампа. «Руди позвонил и попросил меня помочь организовать его встречи в поездке», – сказал мне Артеменко.«Он подходил к этому как личный адвокат президента США. Не то чтобы он пришел как агент под прикрытием, – добавил он, изображая мультяшного шпиона, прячущегося за воротником плаща. «Все было полностью открыто».

Артеменко, гражданин Канады, уроженец Киева, имел множество контактов, которыми можно было поделиться. Одним из них был Деркач, который сказал мне, что знаком с Артеменко как минимум с 2014 года.

После того, как они обосновались в клубе Equides, Артеменко стал приглашать гостей на встречу с Джулиани. На второй день явился Деркач в темно-синем костюме с бордовым галстуком и с папкой с документами. Войдя в гостиницу, Деркач был озадачен таинственной атмосферой. «Я не люблю секретные встречи», – вспоминает он, как сказал Джулиани, когда они сели в одной из столовых отеля, чтобы поговорить. «У нас официальный разговор».

Чтобы развеять атмосферу заговора, Деркач спросил, можно ли сфотографировать их встречу.Джулиани согласился. На полученном снимке видно, что оба с суровыми лицами смотрят в камеру, пока обвиняемый российский агент передает пачку бумаг адвокату президента США. Фотография вызвала небольшой скандал в СМИ США после того, как Деркач тем же вечером разместил ее в Facebook. Но Джулиани это не остановило. В феврале 2020 года они снова встретились в Нью-Йорке, чтобы снять эпизод ток-шоу Джулиани «Здравый смысл».

Кампания Деркача против Байденов вскоре ускорилась.Весной и летом он выпустил серию аудиозаписей кандидата в президенты. Записи, записанные в 2016 году, когда Байден был вице-президентом, не содержали ничего явно компрометирующего или даже особенно смущающего. На первом Байден призвал президента Украины уволить главного прокурора страны или понести убытки в размере 1 миллиарда долларов в виде финансовой помощи США. Требование соответствовало публичной позиции Байдена в отношении прокурора, которого США и Европейский Союз обвинили в неспособности Украины искоренить взяточничество.Просьба Байдена была даже включена в официальное общедоступное резюме разговора Белого дома в то время.

Но Деркач нарисовал ленту в доказательство своей теории Демокоррупции. В социальных сетях Трамп и его союзники несли это сообщение. Просочившаяся кассета была показана на Fox News и других консервативных СМИ. Трамп поделился ссылкой на него в Твиттере, как и его старший сын Дональд-младший, который помог привлечь миллионы просмотров к материалу Деркача на YouTube.

Материал также распространился на форумах QAnon, вызвав особую тревогу у некоторых U.С. чиновников. ФБР определило движение как угрозу терроризма внутри страны еще в мае 2019 года. Примерно через год ссылка на пресс-конференцию Деркача появилась в 4500-м посте от Q, номинального руководителя движения, который намекнул на значение этого поста для будущего. 45-го президента. «Стоит послушать (прочитать)», – написал Q на главном форуме движения, известном как 8kun, 23 июня 2020 года, на следующий день после того, как Деркач выпустил вторую запись Байдена. «Сомневающиеся скоро станут верующими. Годы в разработке », – прочитал соответствующий пост от Q часом позже.

По мере того, как пленки просачивались, они подпитывали одну из центральных лживых фактов, распространяемых кампанией Трампа в 2020 году, – утверждение о том, что Байден неправильно действовал в Украине, чтобы помочь финансовому состоянию своего сына. Никаких доказательств, подтверждающих это обвинение, так и не появилось, и даже сенаторы Джонсон и Грассли, два союзника Трампа-республиканца, после годичного расследования пришли к выводу, что Байден не использовал власть своего офиса, чтобы помочь своему сыну. Тем не менее, материалы, которые продвигали Деркач и Джулиани, по-прежнему были одной из любимых тем для разговоров Трампа.

Во время первых президентских дебатов в сентябре 2020 года Трамп неоднократно обвинял своего соперника. «Он пригрозил Украине миллиардом долларов, если вы не избавитесь от прокурора», – кричал Трамп. «Вы делаете это на магнитной ленте! Вы записаны на пленку! ” Байден отрицал, что делал что-то неправильно, и момент быстро прошел. Среди перекрестных помех мало кто заметил упоминание Трампа о записи – по всей видимости, той самой, которую Деркач выпустил несколькими месяцами ранее в Киеве.

U.Позже спецслужбы С. пришли к выводу, что выпуск этих записей был частью более широких усилий России по «отмыванию нарративов влияния» против президента Байдена. С точки зрения России, использование их Трампом на стадии дебатов стало кульминацией кампании, на организацию которой ушел почти год, говорит Швец, бывший шпион КГБ в Вашингтоне. Швец сказал мне, что это был момент, когда Трамп получил шанс «выстрелить политическим оружием», которое Деркач и Джулиани загрузили для него.

Этого было недостаточно, чтобы стоить Байдену выборов. Но в истории информационных войн это, возможно, единственный раз, когда иностранной державе удалось вывести часть компромата в центр внимания президентских дебатов в США. Когда он транслировал его в прямом эфире по телевидению, Трампа, похоже, не беспокоил его источник.

После рейда на Джулиани представители СМИ собрались у здания Манхэттена 28 апреля 2021 года.

Джина Мун — The New York Times / Redux

Последствия работы Джулиани в Украине обрушились на дом утром 28 апреля, когда федеральные агенты вручили ордер в его квартире на Манхэттене и конфисковали его электронные устройства. Его адвокат Роберт Костелло позже заявил журналистам, что ордер является частью уголовного расследования, связанного с работой Джулани в Украине.Следователи хотели знать, вел ли адвокат Трампа незаконное лоббирование интересов украинских чиновников без регистрации в Министерстве юстиции, как это требуется в соответствии с Законом о регистрации иностранных агентов № , по словам Костелло.

За несколько месяцев до этого рейда следователи допросили многочисленных свидетелей о работе Джулиани в Украине. Двое из этих свидетелей сказали мне, что следователей особенно интересовали его связи с Деркачем. «Они хотели всего – каждой встречи, каждого сообщения», – сказал мне один из них.

Когда стало известно о рейде, я оказался в отеле Trump International в Вашингтоне, ожидая в вестибюле встречи с другим свидетелем по делу. Артеменко, лоббист, который помогал организовать поездку Джулиани в Киев в 2019 году, еще не слышал этой новости, когда приехал. Некоторое время он смотрел на телеэкраны над лобби-баром, на которых показывались кадры федеральных агентов у дома Джулиани. «Совсем не удивлен», – сказал он, как только изображения погрузились в него.

Более года, по словам Артеменко, он сотрудничал с федеральными следователями, рассказывая им все, что он знает о поездках Джулиани в Украину и его встречах с Деркачем. Неясно, какое отношение эти отношения имеют к уголовному расследованию против Джулиани. (Представитель прокурора США на Манхэттене отказался комментировать этот вопрос.)

Но задолго до рейдов в квартире Джулиани судьба его украинских соратников начала меняться.У Телиженко отозвали визу в США и заморозили его банковские счета в США, когда в январе правительство наложило на него санкции за предполагаемое вмешательство в выборы. Объявляя об этих санкциях, министерство финансов заявило, что Телиженко является «частью связанной с Россией сети внешнего влияния, связанной с Андреем Деркачем».

Три месяца назад, в сентябре 2020 года, США также ввели жесткие санкции в отношении Деркача и публично назвали его «активным российским агентом».На следующий день Джулиани попытался дистанцироваться от Деркача, сказав NPR, что «моя работа с ним была более месяца назад, задолго до выборов». (Джулиани не ответил на мои просьбы о дальнейших комментариях.)

Правительство в Киеве последовало за санкциями США своими собственными, отозвав лицензии телеканалов, которые транслировали претензии Деркача к Байденам. Президент Зеленский говорит, что следователи работают над делом в Киеве. «Украине нужно делать все, что в ее силах.Надо вывернуть этот футляр наизнанку, найдя малейший повод сказать: «Вот! То-то и то-то совершал Деркач », – сказал мне Президент за несколько дней до встречи с Деркачем.

Украинские следователи все еще пытаются понять, как предполагаемый российский агент вообще получил эти записи Байдена и были ли совершены какие-либо преступления в рамках очевидной утечки. «Это была самая большая проблема», – говорит Зеленский. «С чьего разрешения был записан [Байден] в то время? И как эти записи попали из офиса президента кому-то другому? »

На этот вопрос Деркач придерживается того же невероятного ответа.Он говорит, что получил записи от «журналистов-расследователей», которые так боялись их публиковать, что передали их Деркачу. Двое лучших украинских журналистов-расследователей сказали мне, что это объяснение не имело смысла: публикация пленок не была бы опасной для Украины, и даже если бы существовал некоторый риск негативной реакции, Деркач не был бы тем человеком, к которому они бы обратились за помощью.

Тем не менее, прикрытие обеспечило Деркачу определенную защиту, позволив ему надеть мантию свободы слова и журналистских расследований.Рассекреченный отчет спецслужб США не предлагает альтернативы тому, где Деркач мог получить эти записи, а директор национальной разведки отказался предоставить доказательства, подтверждающие его утверждения о Деркаче. Даже если прокуратура Нью-Йорка в конечном итоге предъявит ему обвинение в рамках своего расследования, далеко не ясно, может ли Деркач предстать перед судом.

Примерно через месяц после нашего интервью Деркач внезапно отменил запланированную фотосессию с фотографом TIME, заявив, что он был вынужден в спешке покинуть Украину.«Вот как сложились обстоятельства», – написал он мне. Мне напомнили о внезапности этого отъезда после того, как New York Times сообщила, что он находится под федеральным расследованием. Я написал, чтобы спросить, знал ли он о расследовании, когда покидал Украину, и ездил ли он в Россию, у которой нет договора об экстрадиции с США. Деркач только сказал, что его нет в России, и назвал вопрос «провокационным». ”

До сих пор худшие последствия, с которыми он столкнулся за свою роль в президентской гонке 2020 года, – это США.С. наложил на него санкции, и он признает, что они причинили ему значительную боль. Он сказал мне, что больше всего причиняет боль членам семьи, не имевшим никакого отношения к его работе с Джулиани. Отец Деркача, недавно перенесший ампутацию из-за тяжелого диабета, больше не может ездить в США для лечения. У его дочери, которая изучала журналистику в Университете Южной Калифорнии и держала поблизости дом, также отозвали визу в США. Деркача даже заставили забрать своего 10-летнего сына из частной школы в Киеве, связанной с У.Посольство С. есть. (Школа не ответила на мой запрос о комментарии.)

Когда Деркач описал свою последнюю встречу с директором школы, в его лице на мгновение сменилось ироничное безразличие, обнажив вспышку гнева. «Объясни мне это», – потребовал он. «Эти люди из посольства США, когда они мстят моим детям, строят ли они демократическое общество?»

Может и нет. Может быть, они просто пытаются удержать других от вмешательства в U.С. выборы. Их действия могут показаться Деркачу несправедливыми. Но для президента Байдена нападения и обвинения в адрес его сына, возможно, также казались бессильным ударом. «Это не совсем так, – сказал Деркач, возвращаясь к повествованию, которое он пригласил меня послушать. «Дело не только в Байдене. Главное – это схема DemoCorruption. Байден – просто олицетворение этого. Он ее бог. Система больше, чем он ».

Независимо от стоимости, Деркач намерен продолжать атаковать эту систему и публиковать информацию о своих атаках любыми способами.Через два дня после нашей встречи он прислал мне ссылку на заявление, которое он разместил на своем веб-сайте. В нем утверждалось на безупречном английском, что во время президентской гонки в США он выпустил лишь часть имеющихся в его распоряжении кассет с Байденом. «Осталось еще пять часов».

С сообщениями Мэрайи Эспада, Барбары Мэддакс и Симмони Шах

Получите наш информационный бюллетень о политике.Заголовки из Вашингтона, кажется, никогда не утихают. Подпишитесь на The D.C. Brief, чтобы разбираться в самом важном.

Спасибо!